8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Молока рыбы рецепты на сковороде


Жареные молоки лососевых - простой и вкусный рецепт

У всех лососевых рыб особенно ценится икра, а вот молоки считаются продуктом похуже, а зря правильно приготовленные молоки очень вкусный и полезный продукт. И в отличие от икры не такой соленый, что позволяет полностью насладиться вкусом продукта, но в то же время стоит согласиться икра выглядит по-эффектнее.

1. Размороженные молоки

Начнем рецепт самого начала: молоки лососевых рыб (лосось, форель, семга, горбуша, кижуч, нерка и другие) в основном продаются в замороженном виде поэтому приготовление надо начинать с разморозки. Лучший способ разморозки это за 6-8 часов до приготовления переложить замороженные молоки (а собственно и любые рыбные и мясные продукты) из морозилки в холодильник. Такой способ разморозки требует больше времени, но зато продукты теряют меньше сока и в конечном счете блюдо получится более вкусным и сочным.

2. Самое начало приготовления

Когда молоки разморожены их надо промыть водой, посолить и положить на разогретую сковородку с большим количеством растительного масла. При желании можно молоки обвалять в муке или панировочных сухарях, но это не обязательно и на вкусе не сильно скажется.

3. Поджаренные, но не до конца зарумяневшиеся молоки

Жарить молоки желательно на среднем или сильном огне под крышкой в течении 10-15 минут. Во время приготовления несколько раз надо перевернуть молоки чтобы они обжарились со всех сторон. Подавать готовые жареные молоки можно с любым гарниром, но лучше всего подойдут макароны или рис.

4. Готовые молоки лососевых

Как вкусно приготовить молоки лососевых рыб

Я даже и не задумывалась, как можно приготовить молоки лососевых рыб, когда мой взгляд зацепился за ценник на большом холодильнике в рыбном магазине. И даже когда продавец вынула объемный серовато-серый замороженный конгломерат и упаковала его в пакет, в моей голове не было сколько-нибудь упорядоченного плана по приготовлению лососевых молок. Я шла домой и думала, зачем же я купила молоки, да еще и целый килограмм. Вот так я сходила за рыбкой для супа. Дома, начиная подозревать себя в продуктовом шопоголизме, я быстренько состряпала 3 рецепта для вкусной утилизации молок. И делюсь с вами меню нашего семейного рыбного дня. Вернее, трех дней.

Содержание статьи:

Тушеные рыбные молоки в мультиварке в сметанном соусе

Нежно, просто, быстро. Остальные эпитеты излишни. Просто попробуйте блюдо и сами оцените его вкус.

Для приготовления тушеных лососевых молок понадобится:

молоки лососевых рыб – 300 грепчатый лук (среднего размера) – 1 шт.
растительное масло – 1 ст. л.чеснок – 1 зубчик
укроп – маленький пучокжирная сметана – 2-3 ст. л.

Как вкусно потушить лососевые молоки:

-1-

Репчатый лук очистите. Сполосните. Нарежьте тонкими полукольцами. Мультиварку запрограммируйте на режим «Жарка». Влейте в чашу растительное масло. Разогрейте. Всыпьте лук. Поджарьте, помешивая, до золотистости. Это займет примерно минуты 3-4.

-2-

Молоки разморозьте в холодной подсоленной воде. Помойте и высушите бумажными полотенцами или естественным способом. Каждую молоку разрежьте на 3-4 части.

-3-

Положите лососевые молоки к румяному луку. Перемешайте. Жарьте еще минуты 3-4. За это время хотя бы раз перемешайте.

-4-

Чеснок измельчите. Укроп помойте и тоже мелко нарубите.

-5-

Добавьте чесночок и зелень в мультиварку к лососевым молокам и луку. Туда же положите сметану. Лучше использовать домашнюю. Магазинная сворачивается при нагревании.

-6-

Перемешайте. Закройте крышку мультиварки. Выставьте режим «Тушение». Время приготовления – 10-15 минут.

-7-

По сигналу прибора выньте тушеные молоки лососевых рыб из мультиварки. Выложите на тарелку и полейте ароматным сметанным соусом.

Очень вкусно с картошечкой!

Запеченные в духовке лососевые молоки

Эта необычная запеканка получается неожиданно аппетитной. Ничего особенного в списке ингредиентов вы не найдете. В перечне кулинарных процессов – тоже. Но вкус действительно впечатляет.

Ингредиенты на 4 порции:

молоки лососевых рыб – 200-300 грепчатый лук (небольшого размера) – 1 шт.
свежая петрушка и укроп – небольшой пучокчеснок – 2 зубчика
яйца куриные отборные – 2 шт.молоко – 150-200 мл
черствый хлеб или сухари – 4-6 шт.соль – 1 ч. л.
растительное масло – 1 ст. л.перец черный молотый – щепотка

Приготовление лососевых молок в духовке:

-1-

Небольшую репчатую луковицу очистите. Сполосните. И мелко нарубите.

 

-2-

Влейте масло на сковородку. Разогрейте его. Всыпьте лук и подрумяньте. Сильно зажаривать не нужно. Просто добейтесь мягкости.

 

-3-

Зелень помойте. Обсушите. И нарубите. Кроме петрушки и укропа, можно взять базилик.

 

-4-

Очистите пару зубчиков чеснока. Мелко нарубите. Если не хотите пачкать руки, пропустите через давилку.

 

-5-

Куриные яйца вбейте в молоко. Всыпьте щепотку перца. Можно сразу добавить и соль.

 

-6-

Туда же отправьте нарезанную зелень и чеснок. Перемешайте.

 

-7-

Сухарики подробите. Но не слишком мелко. Можно использовать как черные, так и белые.

 

-8-

Выберите формочки, в которых будут запекаться лососевые молоки в духовке. Я готовила в небольших симпатичных рамекинах. Но и любая большая жаропрочная форма вполне подойдет. На дно выложите немного сухариков. Старайтесь выбирать кусочки покрупнее. Сухарная крошка нам понадобится для посыпки верха.

 

-9-

Полейте яично-молочной смесью. Сверху выложите размороженные и вымытые лососевые молоки. Можно разрезать на несколько частей. А можно оставить целыми (если размеры формы позволяют). Можно дополнительно присолить молоки, а то может получиться пресновато.

 

-10-

На молоки уложите жареный лук. Он придаст нашему блюду пикантную нотку.

 

-11-

Сверху посыпьте более мелкими сухариками. Залейте молочно-яичной смесью.

 

-12-

Духовка уже разогрета до 180 градусов? Отлично! Ставьте в нее формочки/форму. И готовьте около 30-40 минут. За 10 минут до готовности можно посыпать тертым твердым сыром. Так будет еще вкуснее.

 

Готово? Скорее подавайте!

Жареные молоки

Мой самый любимый вариант – жареные молоки лососевых. Золотистая корочка просто сводит с ума. А нежные молоки просто тают во рту.

Ингредиенты на 2 порции:

молоки лососевых рыб свежие или свежемороженые – 300 гпанировочные сухари – 2 ст. л.
мука пшеничная высокосортная – 2 ст. л.паприка сладкая молотая – 0,5 ч. л.
сушеный чеснок – 1/4 ч. л.черный перец – 1/4 ч. л. (по желанию)
прованские травы – щепотка (по желанию)растительное масло дезодорированное – 3-4 ч. л.

Как пожарить лососевые молоки:

-1-

Отмеряйте нужное количество специй. Букет приправ можно скорректировать по своему вкусу. В ту же тарелку положите белые толченые сухари и муку. Можно обойтись одной мукой или сухарной крошкой. Но так у жареных молок лососевых рыб будет более интересная хрустящая корочка. Обязательно всыпьте соль.

-2-

Аккуратно и тщательно перемешайте панировку.

-3-

Рыбные молоки разморозьте (если нужно). Тщательно промойте. Обсущите бумажным полотенцем. По желанию разрежьте на 2-3 части. Но можно жарить лососевые молоки и целыми. Каждый кусочек обваляйте с обеих сторон в ароматной смеси.

-4-

Растительное масло раскалите. Выкладывайте по несколько запанированных молок жариться. Готовьте 1-2 минут с одной стороны. Огонь должен быть умеренно слабым, чтобы закуска прожарилась внутри.

-5-

Появилась золотистая корочка? Переворачивайте! С другой стороны жарьте столько же.

-6-

Подавайте! С картошечкой, макаронами, рисом. Да с чем угодно! Пока не остыло.

Всем приятного!

( 4 оценки, среднее 3.75 из 5 )

Как жарить молоки лососевых рыб на сковороде?

Молоки лососевых рыб используются в качестве продукта питания, поскольку они обладают низкой калорийностью, но при этом — большой пищевой ценностью. Их жарят на сковороде с овощами и готовят в кляре.

Калорийность и пищевая ценность

В 100 граммах продукта всего 95 калорий. Углеводов нет вообще, жира содержится 2.97 гр., а белка — 15.98 гр.

Есть в этом продукте и другие полезные составляющие: кальций и железо. При этом в молоках содержание сахара равно 0, поэтому продукт можно употреблять людям с сахарным диабетом. Больше всего калия, его содержится 171 мг в 100 граммах.

Использование в кулинарии

Молоки относят к части мужских гениталий лососевых, они содержат белок, используются в пищу активно во многих культурах. Обычно едят их жареными, подают с гарниром, к примеру, рисом или картофельным пюре.

В японской кухне молоки считаются деликатесом. Их иногда можно встретить сырыми под соевым соусом или маринованными. В русской кухне эту часть рыбы маринуют, продают сырой.

Есть много рецептов, которые позволяют приготовить блюдо вкусным и полезным. Варить молоки тоже можно, так же как и тушить, запекать и даже жарить на гриле. В принципе, нет ограничений фантазии повара, необходимо просто правильно сочетать ингредиенты.

Так как это часть рыбы, то все, что используется в японской и китайской кухне, прекрасно подойдет для приготовления.

Стоит обязательно использовать имбирь, чеснок, душистые травы. Но вот если их замариновать в уксусе, то они начинают расползаться, поэтому это не лучший вариант для приготовления.

Рецепты

Можно вкусно приготовить молоки, потушив их с луком. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 грамм молоков;
  • тертый свежий имбирь – 50 грамм;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кокосовое молоко – 400 мл, можно заменить на сливки;
  • бульонный кубик;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • порошок черного перца – 1/4 ч. л.

Молоки промыть и просушить на бумажных полотенцах. Разогреть на сковороде оливковое масло, пока оно не начнет трещать. Нарезать продукт и обвалять немного в муке, обжарить. Добавить лук мелко пошинкованный, тертый имбирь, высыпать бульонный кубик.

Можно добавить сливки или кокосовое молоко, черный перец. Томят, пока количество воды не уменьшится. Можно подавать к столу вместе с рисом.

Если хочется сделать жареные молоки на сковороде более хрустящими, тогда стоит их просто обвалять в муке, потом манной крупе, затем выложить на хорошо разогретое растительное масло.

Перед этим их обязательно солят и перчат.

Очень необычно и вкусно получается блюдо в кляре. Для этого в казане разогревают растительное масло. В отдельной емкости солят и посыпают специями молоки, ждут, пока они напитаются ароматом. Несколько яиц взбивают с 2 ложками муки, добавляют 2 ложки манной крупы. Каждый кусочек молок окунают в смесь и выкладывают в масло. Вынимают, когда появляется золотистая корочка. Подают с соусом, очень хорошо подходит чесночный.

На самом деле нет ничего сложного в приготовлении этого блюда, поскольку по времени оно готовится быстро. Если молоки разморожены, а лучше их предварительно класть в холодную воду, чтобы быстрее потом их приготовить, то достаточно на приготовление 2 минут. При обжарке с каждой стороны получается по минуте. Если их тушат с овощами, тогда можно немного дольше подержать в соке на огне, молоки не станут жесткими и не потеряют своего вкуса, скорее наоборот, впитают больше аромата.

Очень хорошо подходит для тушения соевый соус, можно не добавлять соль, поскольку в нем она уже содержится, только использовать молотый черный перец, петрушку и укроп, пару листьев лаврового листа.

Если их жарить в кляре, то можно использовать в качестве замечательной закуски. По своей структуре хорошо приготовленные молоки должны напоминать картофельное пюре, внутри, под хорошо прожаренной корочкой, находится нежная мякоть. Прекрасным дополнением к столу станет томатный соус собственного приготовления.

Стоит помнить, что качественно пожарить молоки на сковороде можно только тогда, когда они разморожены и подсушены на бумажных полотенцах. Если влага осталась внутри, она обязательно выйдет во время воздействия высокой температуры, в результате не получится хрустящей корочки.

Рецепт приготовления вкусных молок смотрите далее.

Рыба тушеная в молоке с фото | Рецепт рыбы тушеной с луком

Филе хека в молоке

Рыба в молоке — семейный рецепт, по которому когда-то готовила ещё прабабушка. У моих предков-волжан это было праздничное блюдо из речной рыбы, чаще всего из судака. Когда мои родители переехали, речная рыба для них стала редкостью, зато прилавки были заполнены хеком, и мама стала так готовить морскую рыбу. Теперь этим рецептом пользуются все мои знакомые и очень любит моя семья.

Рыбу можно взять любую недорогую, хорошо получается рыба, которая при обычном обжаривании суховата. В молоке можно приготовить как обычные рыбные тушки, так и филе. Я, в устоявшихся традициях, чаще всего использую хек, треску, минтай или путассу.

Еще один момент: в молоко добавляется большое количество лука. Многоразово опробовано — даже те, кто категорически не переносит вареный лук, в этом блюде с удовольствием его едят, но если даже видеть лук не хочется, то имеет смысл соус растереть блендером.

Как приготовить "Рыба тушёная в молоке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим все необходимые ингредиенты: рыбу, молоко, лук, а также подсолнечное масло для обжаривания и муку для панировки.

Шаг 2 Ссылка

Рыбу вымоем и вычистим. В данной ситуации я использовала филе, которое всего лишь нужно разморозить, сполоснуть чистой водой, разрезать на кусочки и посильнее посолить. Перец в данном блюде не используется.

Как разделать хека

Шаг 3 Ссылка

Панируем кусочки в муке.

Шаг 4 Ссылка

Выкладываем рыбу в горячее подсолнечное масло и обжариваем с одной стороны до румяной корочки.

Шаг 5 Ссылка

Режем лук некрупными кусочками.

Шаг 6 Ссылка

Переворачиваем рыбу румяной корочкой вверх и все свободные места заполняем нарезанным луком.

Шаг 7 Ссылка

Заливаем рыбу молоком. Молока должно быть столько, чтобы оно достигало верхнего края рыбы. Подсаливать не нужно, если рыба изначально была круто посолена, лишняя соль уйдет в молочный соус. Даём молоку закипеть, уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Оставляем рыбу тушиться в молоке на маленьком огне.

Шаг 8 Ссылка

Заканчиваем тушить, когда молоко загустеет до состояния соуса, а лук почти растворится в молоке. При подаче рыбу поливаем соусом, в котором она тушилась. На гарнир к такой рыбе лучше всего подходит картофельное пюре.

Как приготовить молоки лососевых - Вкусный видеорецепт

Нежное и диетическое блюдо — молоки лососевых. Можно объедаться без вреда для здоровья и фигуры!..

 

Стараетесь готовить на ужин легкие и диетические блюда? Очень хорошо, переедать на ночь —  опасно для здоровья и фигуры! Но не все же время есть одну курицу и рыбу!..

А как же разнообразие? А как же порадовать себя и близких? Если постоянно готовить одно и то же – муж скоро сбежит!… : )

Кроме того, есть одно и то же совсем не полезно для нашего организма! Чем разнообразнее рацион питания – тем более мы здоровы, энергичны, веселы, молоды и красивы!

Поэтому – вот Вам очередной вкусный и полезный рецепт: Как приготовить молоки лососевых

Пошаговый рецепт с фото

  • 1. Разморозить, промыть, посолить и поперчить.

  • 2. Обвалять слегка каждую молоку в муке.

  • 3. Выложить на сковородку с разогретым маслом и жарить на среднем огне до румяной корочки.

    Затем перевернуть, обжарить другой бок. Если будут «стрелять» – уменьшить огонь : )

  • 4. Положите готовые молоки на сухую салфетку, чтобы лишнее масло и жир впитались.

  • 5. Молоки готовы. Наслаждайтесь нежным диетическим блюдом!

  • Внимание! : )

    Если вы строго соблюдаете диету и не хотите перебрать с жиром,  то просто выложите жаренные молоки на сухую салфеточку или бумажное полотенце.

    Через несколько секунд  масло стечет вниз  : )

    Энергетическая ценность на 100 г

    • Белки-16,0 г.
    • Жиры-2,9 г.
    • Углеводы-0 г.   
    • Калорийность -90.0 Ккал.   

    Хотите Рассчитать калорийность любого блюда самостоятельно? Используйте онлайн калькулятор калорий Negoloday.Ru.

     Посмотрите видео рецепт

    А это вкусно…?

    «Муж сначала настороженно отнесся к новому блюду… Что такое молоки, спрашивает… внутренности рыбы? :) ...а потом уплетал его за обе щеки! Вместе со мной…

    Я, вообще, к рыбе равнодушна. Но жареные молоки лососевых – какое же это объедение! А самое главное – что за фигуру можно не бояться (мы с мужем худеем вместе)!» 

    Оксана Э., Москва.

    Дары Японского моря на столе…

     «На прошлой неделе решила купить чего-нибудь полезного на ужин, но при этом чего-нибудь необычного, чего мы очень давно не ели. Стою, значит, напротив холодильника с мороженной рыбой, выбираю.

    И тут вижу молоки! Белые такие, с нежным розовым оттенком… Молоки лососевых… С запахом свежей рыбы и моря…

    К слову сказать, я 10 лет прожила на Дальнем Востоке. Там мы часто кушали это нежное и вкусное блюдо!

    Воспоминания нахлынули на меня: неспокойное Японское море, ветер, брызги, рыбалка, дым от костра…

    Вообще найти молоки лососевых рыб в Москве – большая удача. Их редко продают. Так что если вам повезло заметить свежие молоки беловато-розового цвета (а не темно-серого) – покупайте их не раздумывая!»

     

    Чем полезны молоки лососевых?

    Прежде всего, в молоках содержатся очень полезные жиры – жирные кислоты класса Омега-3. Организм наш сам их не вырабатывает, получает только из пищи. Эти кислоты укрепляют сердце и сосуды, снижая риск инфарктов и инсультов в 2-3 раза.

    Также молоки содержат белки – то есть строительный материал, жизненно необходимый нашим клеткам. А вот углеводов там нет совсем.

    Это значит, что Вы можете смело объедаться молоками – Вашей фигуре ничто не грозит! Калорийность блюда очень маленькая, в 3 раза ниже, чем например у свинины.

    А еще в молоках – полезные микроэлементы. Калий и магний помогают при сердечнососудистых заболеваниях. А железо – восстанавливает гемоглобин, увеличивает количество кислорода в организме.

    Кислород очень важен для нас. С ним Вы не будете чувствовать постоянную усталость и засыпать на рабочем месте… Вот здесь подробно об этом рассказано – как победить вялость и все время быть бодрым.
     

     Возможно, у вас тоже есть простой и полезный рецепт, как приготовить молоки?

     Напишите его в комментариях к этому рецепту. Не стесняйтесь, поделитесь! Будет приятно вам и другим поможете. Рецепт – не ужин, поделиться можно со всеми...  :)

    Здоровья вам и вашим близким, Ольга Деккер.

     

     P.S. Посмотрите этот смешной сюжет  и улыбнитесь! : ) 

    Р. P.S.  Применяйте мои рекомендации по питанию. 

    Регулярно готовьте  диетические блюда по моим рецептам. И постепенно Вы сами заметите улучшения.  

    Вы станете стройнее и энергичнее, исчезнет постоянная вялость и сонливость, улучшится состояние кожи, волос и ногтей. Вы, как говорится, начнете «сиять» здоровьем и естественной красотой изнутри.

    Вот что с Вами может случится:

    «У меня за два месяца минус 3,7 кг. Кожа подтянулась, разгладилась, объемы заметно уменьшились, гардероб пора менять!» (Диана С.)

    «Да, результат, конечно, на лицо! Не сказать, что я была толстая, но все равно очень видно разницу! Теперь я вообще красотка...» (Марина)

    «За 2 месяца у меня -9,4 кг, по объемам у меня 105-91-111 (-5; -7; -5), кожа стала лучше, перестала шелушиться, заметно уменьшился целлюлит!» (Ольга З.)

    «…У меня второй месяц, общая потеря веса 5 кг. Снизился биологический возраст на три года, энергии хоть отбавляй!» (Ирина С.)

    Хотите добиться таких результатов за 2-3 месяца?

    Самостоятельно либо под ежедневным контролем специалиста? Худейте вместе с нами без голодовок и тренировок.   30, 60 или 90 дней здоровья, молодости и красоты!  Прочитайте подробнее о программе снижения веса здесь>>>

    🚩 Как приготовить молоки горбуши: рецепты, польза и вред

    Морепродукты — одно из самых важных звеньев в пищевой цепи, так как они являются источником необходимых для организма витаминов и минералов. Однако к такому виду деликатесов, как молоки горбуши, отношения разнятся. Одни едят их, другие нет. Чтобы правильно и вкусно их варить или жарить нужно постараться, и именно поэтому предлагаем вам несколько рецептов.

    Как Вы готовите горбушу?
    • Засолка 46%, 996 голосов

      996 голосов 46%

      996 голосов - 46% из всех голосов

    • Запекание в духовке 40%, 862 голоса

      862 голоса 40%

      862 голоса - 40% из всех голосов

    • Другое 8%, 165 голосов

      165 голосов 8%

      165 голосов - 8% из всех голосов

    • Варка 5%, 105 голосов

      105 голосов 5%

      105 голосов - 5% из всех голосов

    • В салатах 2%, 50 голосов

      50 голосов 2%

      50 голосов - 2% из всех голосов

    Всего голосов: 2178

    18.06.2020

    Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
    • Засолка 46%, 996 голосов

      996 голосов 46%

      996 голосов - 46% из всех голосов

    • Запекание в духовке 40%, 862 голоса

      862 голоса 40%

      862 голоса - 40% из всех голосов

    • Другое 8%, 165 голосов

      165 голосов 8%

      165 голосов - 8% из всех голосов

    • Варка 5%, 105 голосов

      105 голосов 5%

      105 голосов - 5% из всех голосов

    • В салатах 2%, 50 голосов

      50 голосов 2%

      50 голосов - 2% из всех голосов

    Всего голосов: 2178

    18.06.2020

    ×

    Вы или с вашего IP уже голосовали.

    Жареные в масле

    • Молоки 600 гр
    • Растительное масло 3 ст. ложки
    • Молотый чеснок 18 гр
    • Черный молотый перец 9 гр
    • Мука пшеничная 100 гр
    • Соль по вкусу

    Калории: 1,205 ккал

    Белки: 49 г

    Жиры: 79.3 г

    Углеводы: 72.8 г


    В кляре

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Количество порций: 4

    Ингредиенты:

    • Молоки — 400 г.
    • Вода питьевая — 150 мл.
    • Яйца куриные — 120 г.
    • Мука — 200 г.
    • Репчатый лук — 70 г.
    • Растительное масло — 200 г .
    • Соль по вкусу.
    • Сахар по вкусу.
    • Специи по вкусу.

    Итоговый состав: 1140 грамм (белки — 113,4, жиры — 228, углеводы — 150,3, калорий – 3103).

    Приготовление:

    1. Режем молоки на несколько кусочков и маринуем.
    2. Трем на терке луковицу и зубчики чеснока. Смешиваем лук, муку, соль, яйца и специи. Одновременно с перемешиванием подливаем холодную воду. Мешайте до тех пор, пока не останется комочков, и вся масса по консистенции не будет похожа на сметану.
    3. Обмакиваем ломтики в кляре и осторожно кладем их на заранее подогретую сковороду.
    4. Жарим до тех пор, пока появится корочка с обеих сторон.
    5. Выкладываем готовую рыбу на тарелку и кушаем.

    Вот такой простой рецепт и вкусный, а также полезный молок.

    Со сливками и луком

    Время подготовки: 2 часа

    Время приготовления: 1,5 часа

    Количество порций: 7

    Ингредиенты:

    • Молоки горбуши – 2 кг .
    • Сливки 10% — 300 г.
    • Лук репчатый – 200 г.
    • Морковь — 150 г.
    • Сыр — 100 г.
    • Растительное масло — 100 г.
    • Соль по вкусу.
    • Специи по вкусу.

    Итоговый состав: 2850 г (белки — 412,9, жиры — 204, углеводы 41,5, калорийность — 3692,8).

    Приготовление:

    1. Нарезаем молока на кусочки толщиной в два сантиметра.
    2. Кладем в какую-нибудь глубокую емкость, посыпаем ее солью, специями и ставим мариноваться на несколько часов.
    3. После маринования кладем горбушу в форму для запекания, сверху кладем жаренные на масле морковь и лук.
    4. Сверху смазываем рыбу сливками и готовим в духовке тридцать минут при температуре в двести градусов.
    5. По прошествии тридцати минут вынимаем форму, посыпаем рыбу тертым сыром и ставим обратно в духовку еще на десять минут, но пожарим уже при двухсот тридцати градусах. Делать это надо аккуратно.
    6. Ждем, пока наше чудо покроется корочкой, и достаем из духовки. Наслаждайтесь вкусными молоками!

    В духовке с овощами под сыром

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Количество порций: 3

    Ингредиенты:

    • Очищенные молоки — 1 кг.
    • Майонез — 120 г.
    • Репчатый лук — 100 г.
    • Морковь — 150 г.
    • Сыр — 100 г.
    • Растительное масло — 100 г.
    • 10% уксус — 70 г.

    Итоговый состав: 1640 г (белки — 214,6, жиры — 224,4, углеводы — 23,8, калорийность — 3024,9).

    Приготовление:

    1. Нарезаем молоки на четыре равных части.
    2. Пропитываем все части молока уксусом, солью и перцем в течение десяти минут.
    3. Теперь черед овощей. Очищаем морковь, быстро натираем ее на терке, и произвольно режем чеснок. Смешиваем и обжариваем на сковороде.
    4. Дальше стоит сделать чашечки из фольги для рыбки. Кладем туда филе и добавляем ложку воды в каждую из них.
    5. Поверх кусочков ровным слоем раскладываем обжаренные овощи.
    6. После этого майонезом рисуем клеточки на филе и ставим в духовку на двадцать минут. Делать это надо осторожно. Можете обжечься.
    7. Спустя время достаем рыбу и посыпаем ее сыром.
    8. Ставим в духовку еще на 20 минут, ждем появления корочки и достаем получившиеся блюдо. Кушать подано!

    Польза и вред

    При постоянном употреблении молоки горбуши могут принести большую пользу:

    1. Повышается метаболизм, и улучшается иммунная система.
    2. Время действия инсулина увеличивается за счет того, что он разрушается медленнее.
    3. Организм быстрее выводит токсичные вещества.
    4. Нервные клетки в организме живут дольше.
    5. Уровень холестерина в крови становится меньше.
    6. Уменьшается уровень тревоги. Повышается стрессоустойчивость.
    7. Скелет становится прочнее, так же как и зубы.
    8. Циркуляция крови становится быстрее.
    9. Кожа становится более эластичной.
    10. Замедляются воспалительные процессы.
    11. Улучшается работа желудочно-кишечной системы.
    12. Стабилизируется эмоциональный фон.
    13. Снижается возможность возникновения опасных заболеваний сердечно-сосудистой системы: инсульта, инфаркта или сердечных приступов.
    14. Уровень сахара в крови приходит в норму.
    15. Повышается потенция.

    Вред молоки горбуши очень сильно преувеличен. Сколько они существуют, столько о них врут разные второсортные компании. Проведя исследования и изучив статистику рыбоводов и медиков за последние 60 лет, ученые выяснили, что ни одна сторона жизни не была ухудшена после употребления горбуши. После разборов жалоб на горбушу, поступивших врачам, было выяснено, что виной недугам являются различные препараты, которые понижают сахар в крови и обостряют иные хронические заболевания. Молоки горбуши едят многие и с ними все в порядке.

    Стоит помнить о том, что молоки — скоропортящийся продукт. Поэтому стоит сделать правильный выбор. Лучше всего покупать их в специализированных магазинах или в супермаркетах в рыбных отделах. Благодаря этому у вас будет гарантия, что продукт качественный и соответствует санитарным нормам, из которого вы сможете быстро приготовить вкусное блюдо в домашних условиях. После покупки стоит побыстрее его готовить, пожарить или варить.

    Качество продукта и упаковки можно определить по внешним признакам:

    1. Внутри содержимого не должно быть воздуха или влаги.
    2. Молоки, которые являются сублимированными, должны продаваться только в холодильниках в замороженном состоянии.
    3. Следите за стикерами на упаковке. Они должны быть наклеены бережно, без следов исправления.
    4. Молоки хорошего качества должны быть желто-бежевого цвета, с немного розоватым оттенком.
    5. Запахом рыба должна напоминать молодую телятину.
    6. Внешняя сторона упаковки не должна быть липкой.
    7. Запах не должен напоминать тухлое яйцо.

    Жареная рыба в кляре рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Жареная рыба в кляре рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Салат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольКрабы

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Виктория Войтенко порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    1 час

    1 час

    Добавить в книгу рецептов1265

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Растительное масло

    по вкусу

    Куриное яйцо

    3 штуки

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Специи

    по вкусу

    Пшеничная мука

    200 г

    Инструкция приготовления

    1 час

    Распечатать

    1Филе рыбы обмойте, нарежьте кусочками среднего размера. Посолите и поперчите, приправьте специями.

    2Пока рыба настаивается, приготовьте кляр. Взбейте яйца, добавьте соль, влейте молоко, перемешайте. Затем понемногу добавляйте муку, постоянно перемешивая кляр. Следите, чтобы не было комочков.

    3Выложите на разогретую сковородку рыбу, предварительно обмокнув ее в кляре.

    4Поджарьте на подсолнечном масле на протяжении 5–7 минут на среднем огне. Затем переверните на другую сторону и жарьте еще такое же время.

    Популярные запросы:

    Комментарии (18):Показать все комментарии

    0

    Параша полнейшая получилась, все к сковородке прилипло, продукты на ветер! Спасибо за ужин блТь

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Меняйте сковородку и лучше разогревайте масло.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    У тебя сковорода поди еще от бабушки))))) смени

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Вышло очень вкусно. Но да, кляра много осталось. Половина примерно.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    На одну порцию кляра вышло достаточно, ничего к сковороде не прилипает и готовлю уже второй раз. У кого руки кривые, тому и сковордка мешает :)

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ника Ганич

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    24 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Anna Sudnik

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Анастасия Михалёва

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Рыбные палочки со сковороды - alaantkoweblw

    12 месяцев +

    Фото может и не эффектные, но у меня было не так много времени их сделать, сами знаете каково это "маме на кухне некогда 🙂 В любом случае, рецепт очень простой, и вы можете быть уверены, что ваша семья будет есть настоящую рыбу, а не перетертое «что-то» в панировочных сухарях. Так что делать?

    Ингредиенты:

    • около 300 г вашей любимой рыбы (например, треска, хек)филе, филейная часть без костей, довольно толстая, не тапочка какая-то :), желательно свежая, предварительно не замороженная;
    • 1/3 чайной ложки сушеной петрушки, базилика и тимьяна;
    • 2копасе столовых ложек пшеничной/полбяной муки;
    • 5 столовых ложек панировочных сухарей домашнего приготовления;
    • чайная ложка лимонного сока;
    • 1 яйцо;
    • перец черный;
    • возможно гималайская соль для пожилых людей и родителей;
    • масло рапсовое для жарки.

    Тщательно промойте и обсушите рыбу.Убедитесь, что не осталось костей или остатков кожи, затем нарежьте поперек на толстые кусочки размером с большой палец. Сбрызните мясо лимонным соком и посыпьте сушеной зеленью, перемешайте. Если у вас есть под рукой свежая зелень, вы можете легко заменить ее (предварительно мелко нарезанную).

    В одной миске взбить яйцо со щепоткой перца, в другой смешать муку и панировочные сухари, затем смешать сухие ингредиенты.

    Нагрейте немного масла в сковороде. Кусочки рыбы аккуратно обваляйте в рулете с мукой, затем в яйце и, наконец, в рулете с мукой.На раскаленную сковороду выложить нарезанные шипами кусочки рыбы и обжарить с каждой стороны, осторожно переворачивая. Рыба, скорее всего, поджарится через несколько минут, так что не покидайте сковороду :)

    Подавайте с любимыми гарнирами, например, салатом или вареными овощами.

    Рыбные палочки также можно приготовить в духовке. Разложив набухшие кусочки рыбы на противне, застеленном пекарской бумагой. Перед запеканием сбрызнуть кусочки рыбы маслом. Выпекать около 25 минут, проверяя степень подрумянивания.180'C горячего воздуха, на среднем уровне духовки, выворачивая палочки наизнанку в середине приготовления.

    Приятного аппетита! :)

    Хотите познакомиться с нашими книгами рецептов и электронными книгами?
    Все это вы найдете в одном месте - в нашем МАГАЗИНЕ.

    .

    Как приготовить рыбу на сковороде - карп, треска, лосось?

    Правильно приготовленная рыба может стать прекрасным дополнением к обеду или ужину. Если вы задаетесь вопросом, как приготовить рыбу на сковороде, чтобы она была сочной и насыщенной ароматом, эта статья именно для вас! Треска, тушеная с овощами, карп в классической панировке или лосось в сочетании со шпинатом подойдут как во время праздничного застолья, так и на каждый день. Что нужно помнить при приготовлении рыбы? Какая сковорода будет лучшей?

    Треска в панировке — классический рецепт

    Хрустящая рыба на сковороде – это не только деликатес, который едят в приморской фритюрнице, но и блюдо, которое можно за короткое время приготовить дома самостоятельно.Как сделать, чтобы треска оставалась нежной и сочной? Прежде всего, не забудьте сбрызнуть филе лимонным соком, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. Треска любит компанию соли и перца, а в слегка разнообразном варианте отлично подойдут такие травы, как тимьян или базилик.

    Тем временем разогрейте сковороду – для керамической или тефлоновой не нужно много жира, просто слегка сбрызните их маслом или оливковым маслом. Чтобы филе получилось сочным после приготовления, перед обваливанием в яйце и панировочных сухарях кусочки обваляйте в муке.Если вы хотите, чтобы треска в панировке имела необычную консистенцию, добавьте в рулет немного кукурузных или овсяных хлопьев.

    Жареный карп – не только к Рождеству

    Карп ассоциируется в первую очередь с новогодними праздниками, но использовать его стоит не только в праздники. Как приготовить вкусного карпа на сковороде? Не забудьте замариновать его не менее получаса в лимонном соке с солью и перцем перед жаркой. Также стоит попробовать рассол, основу которого составляет молоко – благодаря ему карп станет чрезвычайно нежным.Карп на сковороде-гриль хорошо подойдет не только в меню людей, заботящихся о своей фигуре, но и всем, кто хочет открыть для себя неизвестные ранее вкусовые качества этой рыбы.

    Лучше всего жарить целые куски рыбы, предварительно слегка надрезанные и посыпанные специями. Экспериментируйте – карпам подходят не только готовые смеси трав для рыбных блюд, но и лимонный перец, розмарин, базилик или орегано. Если вы предпочитаете классическое филе карпа на сковороде, используйте топленое масло вместо масла или оливкового масла.Не забудьте подать рыбу с дольками лимона.

    Лосось, сковорода

    В последнее время большую популярность приобрела семга – неудивительно, нежное, розовое мясо придется по вкусу даже самым взыскательным гурманам. Как приготовить лосося на сковороде? Проще всего посыпать колокольчики или филе зеленью, слегка сбрызнуть лимонным соком и выложить на раскаленную сковороду. Если вы хотите приготовить что-то необычное, смешайте эту жареную рыбу со шпинатом и сливками.Не забудьте про чеснок – он придаст блюду интересный аромат.

    Отличной идеей для ужина будет тушеная семга с овощами. Как его приготовить? В глубокой сковороде обжарить кабачки, лук и грибы, добавить филе лосося, посыпанное зеленью, перцем и солью, накрыть крышкой минут на двадцать. Если вы избегаете лишнего жира, попробуйте завернуть лосося в бумагу для выпечки или алюминиевую фольгу и выложить на сухую горячую сковороду.

    Жареная рыба - как ее жарить?

    Чтобы рыба на сковороде была сочной и нежной, помните о лимонном соке и травах – они сделают блюдо ароматным, а вкус карпа, лосося или трески – подчеркнутым. Не забывайте всегда использовать правильные кастрюли и кухонную утварь — сковороду нельзя поцарапать или повредить. Будь то алюминий, керамическое или тефлоновое покрытие, используйте столовые приборы из дерева, силикона или пластика.На чем жарить рыбу? Сливочное или оливковое масло подойдет практически к каждому блюду, если вы хотите более нежный вкус, выбирайте топленое масло.

    .

    Нежная рыба, тушенная в молоке с корицей - Эффективно.TV

    Нежная, сочная рыба с не менее нежным экзотическим оттенком корицы ...

    Великолепный запах и вкус. А если добавить к этому то, что не нужно жирного (= низкокалорийно) и готовится моментально (= быстро будет на тарелке) , то выбор для меня прост (= Я тянусь к этому рецепту :)) .Хорошо в горячем и холодном виде. Вы также можете взять на работу и поесть в перерыве 1) теплым, например, с овощами, когда у нас есть микроволновка 2) холодным на бутерброде, например, с салатом и огурцом.

    с чистой совестью рекомендую всем, кто любит быстро, вкусно и полезно!

    :: Приготовленную таким образом рыбу можно есть в белковой фазе диеты Дюкана, тогда конечно без овощей и традиционных добавок (но с травяным соусом из нежирного сыра, вкусно, как в горячем, так и в холодном виде) .

    Ингредиенты и подробный рецепт ниже :) Попробуйте и поделитесь своим мнением !
    А вот и видео, как я приготовила нежную рыбку тушеную в молоке с корицей. Приглашаю к просмотру!

    Нежная рыба, тушеная в молоке с корицей

    время приготовления: 15 минут

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 2 филе любой рыбы (свежее или мороженое; любую рыбу я часто беру хек или минтай, но сюда хорошо подходят семга, пангасиус и другие :))
    • молоко жирностью 0,5% (достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли)
    • 1/3 чайной ложки корицы (по вкусу и усмотрению)
    • соль, перец для приправы рыбы (по вкусу и усмотрению)

    На дно кастрюли наливаю тонкий слой молока так, чтобы все дно кастрюли было им покрыто.Я добавляю корицу и нагреваю. Когда молоко начнет выпариваться, добавляю рыбу (если она великовата, то нарезаю по размеру сковороды :)), посыпаю ее солью и перцем. Тушить, накрыв крышкой, на слабом огне 2-5 минут (если замороженные, то 5 минут, свежие - 2, 3 минуты). По истечении этого времени приподнимаю крышку, переворачиваю аккуратно на другую сторону, чтобы не повредить рыбу, снова посыпаю солью и перцем и, накрыв крышкой, тушу еще 3-5 минут. По истечении этого времени рыба готова к подаче.

    Подавать горячими, прямо со сковороды.Мне он вкуснее всего один с овощами и без всяких добавок, но хорош и с добавками (хлеб, рис, картошка) и салатом. Такую рыбу можно использовать и в холодном виде (например, для салатов, уксуса или бутерброда), а затем, сняв ее со сковороды, я заворачиваю ее в алюминиевую фольгу и после остывания кладу в холодильник, где она ждет своего часа. его очередь. Он хорошо работает в обеих версиях.

    Приятного аппетита :)

    :: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?
    Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях с отзывом - спасибо!

    .

    Как пожарить рыбу рецепт | Dorota Kamińska

    В Париже я съела одну из лучших рыб в своей жизни. Это был лосось со шпинатом, приготовленный с добавлением сливочного соуса, удивительно нежный и сочный внутри. Худший мне подавали на польском взморье, поджаренный на старом масле, во фритюрнице. Это была камбала, и она неприятно извивалась в глубокой сковороде, в которую ее положили во время жарки. И все же жареная рыба не сложное блюдо и достаточно следовать нескольким простым правилам как пожарить рыбу чтобы вкусное и нарядное блюдо попало на тарелку.Недавно у меня появилась возможность в очередной раз отведать одно из лучших рыбных блюд, участвуя в кулинарных мастер-классах и сегодня я поделюсь с вами своими знаниями. Пусть жареная рыба всегда будет вкусной!

    Как жарить рыбу

    Как жарить рыбу - что нельзя делать

    Хотя польская кухня сильно пострадала в послевоенные времена, во многих домах до сих пор сохранились старые привычки, связанные с отсутствием большинства продуктов в магазине полки (ваши бабушки и мамы до сих пор используют лимонную кислоту? хотя уже более 20 лет купить лимоны в Польше было легко?), она потихоньку налаживается, и я рада, что так много людей любят вкусно поесть, приготовить дома или тщательно выбирайте места, где можно поесть чего-нибудь вкусненького в городе.Чего нам не хватает, так это понимания простых рецептов и местных, региональных ингредиентов, и здесь мы могли бы многому научиться у французов. Мечтаю отправиться в кулинарное путешествие по Франции и увидеть, что даже в самых маленьких уголках этой страны, где-нибудь в глубинке можно без труда найти хороший ресторан и съесть незабываемое блюдо. Мой тур по Франции пока ограничивается тремя визитами в Париж и кулинарными пиршествами в районе Сен-Жермен.

    Почему я об этом пишу? Неделю назад у меня была возможность принять участие в кулинарном мастер-классе, организованном Carrefour, вдохновленном недавно вышедшей книгой «От любви к вкусу».Вместе с другими блогерами, а также Давидом Габорио и Мацеем Маевским мы приготовили блюда французской кухни, в том числе жареного судака, еще одну рыбу из списка лучших, которые я ел.

    Книга «Ради любви по вкусу»

    Джоанна Дрзазга, культурный антрополог, рассказала нам о французской философии кулинарии, и если бы мне пришлось рассказать вам о ней в нескольких простых словах, я бы охарактеризовала ее так: элегантная простота, забота об ингредиентах и ​​любовь к тому, что является региональным для посевов на их собственной земле.И хотя в Польше мы тоже любим наши национальные блюда, мы немного забыли о рыбе, которая плавает в горных ручьях, озерах или прудах и море. На пятницу купите замороженных пангасиуса или хека и обжарьте их в яйце, муке, специях с глутаматом натрия и панировочных сухарях. И все же у нас есть много видов, найденных в польских водах, в том числе форель, судак, сазан, окунь, лещ, треска, камбала, щука, сельдь и в хорошем магазине их можно купить в свежем виде целиком или на филе.Но даже если они у нас уже есть, мы часто выбираем неправильное масло или, что еще хуже, жарим их на маргарине, против чего я годами выступаю. Вот почему я подготовил руководство под названием как пожарить рыбу . Пришло время перемен!

    Джоанна Дрзазга - соавтор книги Carrefour "За любовь к вкусу"

    Как жарить рыбу - порционно

    Имея достаточно большую посудину, можно разрезать потрошеную рыбу по диагонали и пожарить ее целиком . Надрез облегчает попадание жира на кожу и сокращает время жарки, что особенно важно при приготовлении крупной рыбы.

    Рыбное филе можно обжаривать целиком или нарезать небольшими порциями . Важно, чтобы они были одинакового размера, тогда они прожарятся одновременно.

    Острый нож с узким лезвием облегчает разделку филе, а у более крупной рыбы, например у судака, для жарки подходят еще и щечки (знали ли вы об этом?), которые после мастер-класса я могу вырезать из рыбы сам.

    Филе судака Рыбное филе кусками

    В сухарях или без?

    Рыба без панировки менее калорийна и я сторонник такого способа приготовления, хотя иногда делаю исключение и заменяю панировочные сухари миндальной или кокосовой стружкой, получается очень нарядное и вкусное блюдо.Рекомендую экспериментировать!

    Рыба в миндале

    С кожей или без?

    Целую рыбу жарят с кожей, а филе часто предварительно очищают от кожуры. Однако кожицу стоит оставлять хотя бы с одной стороны, чтобы во время жарки кусочки с более нежным мясом не развалились.

    Жир для жарки рыбы

    Крайне важный вопрос, ведь некачественный жир эффективно испортит вкус даже самой лучшей и дорогой рыбы. Я любитель жарить рыбу на топленом масле.Это мой любимый фритюрный жир для рыбы, который придает ей нежный, слегка ореховый вкус. Дэвид Габорио предлагает жарить на оливковом масле первого холодного отжима с низкой кислотностью, которое можно нагревать до очень высокой температуры. О подборе жира для жарки я уже писала и еще раз напомню, что даже при жарке в небольшом количестве температура на поверхности сковороды составляет 180 градусов С и нельзя выбирать жир с меньшей температурой дымления.

    Как жарить рыбу целиком, колокольчики или филе – время и температура жарки

    1. Хорошо нагретая сковорода с антипригарным покрытием, предварительно тщательно смазанная маслом, позволит коже легко подрумяниться, она станет хрустящей и не будет распадаться на куски. .Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, для жарки нужно использовать больше жира.
    2. Перед обжариванием без панировки или даже перед приправой и панировкой нарезанную целиком рыбу или филе необходимо максимально обсушить бумажным полотенцем. Перед жаркой достаньте замороженную рыбу из морозилки и разморозьте ее в холодильнике, после чего слейте талую воду.
    3. Если с рыбы снята кожа, жарка всегда начинается на сковороде кожей вниз.Это сделает кожу коричневой и придаст рыбе дополнительный аромат.
    4. После 1-2 минут обжаривания на сильном или среднем огне мощность горелки необходимо уменьшить до средней/низкой и обжаривание рыбы закончено. Слишком хорошо прожаренная рыба будет казаться сухой. В отличие, например, от птицы, рыбу можно подавать даже слегка недоваренной, без риска для здоровья.
    5. Только один ход, не более. Когда низ рыбы подрумянится, а мощность горелки уменьшится, рыбу можно перевернуть и закончить жарку. С помощью кулинарного термометра вы можете проверить температуру внутри рыбы.Отлично жареный, он достигнет 49-63 градусов C.

    размер / толщина Powerer Power Total Время с обеих сторон (только один раз)
    до 3 кг до 3 кг половина мощности 8 - 15 минут 8 - 15 минут
    Филе 2-3 см половина мощности 7 -10 минут
    Стейк / Колокол 3-4 см половинная мощность 9-12 минут

    См. также

    Во фритюре рыбу лучше всего жарить на высокой сковороде или воке.

    1. Сало разогреть до 180°С в большой глубокой сковороде и положить в вяленую рыбу.
    2. Рыба должна подрумяниться до золотистого цвета. Можно переворачивать во время жарки.
    3. После обжаривания рыбу вынимают, сливают с нее жир и также можно отжать на бумажном полотенце или салфетке.
    3 - 5 минут

    80066 9006 Total Trying
    Вся рыба до 3 кг 180 ° C 180 ° C 5 - 8 минут
    Филе 2-3 см 180 ° C 3 - 5 минут
    Стейк / Bell 3-4 см 180 ° C 4 - 6 минут

    На своей кухне я редко жарю рыбу во фритюре, но рекомендую попробовать, если вы находитесь в азиатской стране, где жарить рыбу на воке освоено в совершенстве :).

    Жареная рыба - судак из мастерской

    Рекомендую попробовать рецепт великолепной рыбы, которую мне довелось приготовить во время кулинарных мастер-классов, организованных Carrefour. Вот рецепт из книги, опубликованной в сети, а на видео можно посмотреть, что из себя представляло наше приготовление и как Давид Габуриад готовит судака.

    Жареный судак

    Жареный судак подается с соусом на основе белого вина, лука-шалота и сливок.Вкусное и изысканное блюдо на обед или ужин.

    Приготовление: 10 мин.

    Приготовление: 15 мин.

    Всего: 25 мин. любовь к вкусу

    ☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г и ложка или чайная ложка плоская, если я прямо не укажу иное.

    Соус
    • 1 шаблон (мелко нарезанный)
    • 50 мл сухого белого вина (Chardonay или Sauvignon)
    • 35 мл крем 36%
    • 70 г холодное масло (нарезано)
    рыба
    • 2 щука Филе
    • 1 столовая ложка оливкового масла

    0 Marro Pureee
    • 400 г морковь (соскабливают, нарезать на густые кусочки, вареные в соленой воде до мягких)
    • 30 г масла
    Chives Oil
    • 1 куча лука (мелко нарезанного)
    • оливковое масло
    Гарниры
    • немного брюссельской капусты
    • 1 ст.

      Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

      WELCOME E-BOOK - FREE

      Морковное пюре
      • Слить воду с моркови и перемешать до получения однородной массы, при необходимости добавив немного воды, оставшейся после варки. Добавляю сливочное масло, приправляю солью и перцем, все перемешиваю и отставляю в сторону, накрыв крышкой.

      Гарниры
      • Обжарьте бекон на сухой сковороде в течение нескольких минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. Сливаю лишний жир на бумажное полотенце.

      • Разделите брюссельскую капусту на листья и обжарьте их на сковороде в оливковом масле в течение нескольких минут. Приправить солью и перцем.

      Соус
      • Отварить лук-шалот на сковороде в вине и варить, пока не испарится 2/3 жидкости, а лук-шалот не станет прозрачным.

      • Добавьте сливки и готовьте на среднем огне, пока соус не уменьшится вдвое.

      • Постепенно добавляю холодное масло, постоянно помешивая венчиком, пока оно не растает и не смешается с соусом. Приправить солью и перцем.

      Рыба
      • Посыпать судака солью и перцем и обжарить на оливковом масле кожей вниз примерно 3-4 минуты. Когда кожица станет золотистой, переворачиваю и поджариваю.

      • Разложить пюре по тарелкам, сверху положить рыбу. Украшаю брюссельской капустой и беконом и поливаю соусом.

      Привет от команды мастерской 🙂 Ola z 2 Smaki, Dorota Smakuje и DOROTA.iN

      Книга «Ради любви к вкусу» доступна во всех супермаркетах и ​​гипермаркетах Carrefour, а также на сайте ecarrefour.pl. До окончания Варшавской книжной ярмарки ее можно купить за 39,99 злотых, затем она будет продаваться по обычной цене 49 злотых.

      Запись создана в сотрудничестве с брендом Carrefour. 90 318

      Дорота Каминска

      Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :).Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

      .

      Как пожарить осетрину на молоке. Лососевое молоко: рецепты

      Рыбное молоко – очень ценный продукт, богатый жирными аминокислотами. Европейцы его игнорируют, считают неприемлемым к употреблению в пищу из эстетических соображений, а японцы и русские, наоборот, любят есть половые железы рыб. Вы знаете, как приготовить рыбное молоко из лосося в кастрюле? Сегодня мы поделимся несколькими интересными рецептами, на которые стоит обратить внимание любителям этого продукта.

      Что можно приготовить в сковороде для лосося и рыбы ?

      Спектр применения этого изделия на кухне достаточно широк.Его обжаривают в муке, панируют, получая аппетитные кусочки рыбьего молока с хрустящей корочкой. Его также тушат со сметаной и овощами. Удивительно, но мужские железы рыбы можно добавлять даже в салаты. Если вы выбрасывали их раньше, знайте, что вы сделали это напрасно. Они содержат ценный белок, много витаминов и, прежде всего, аминокислоты Омега-3 и Омега-6. Железы полезны в любом возрасте, они помогают очищать кровь от холестерина, укрепляют иммунитет, стимулируют работу мозга.

      Как приготовить рыбное молоко в кастрюле ?

      В кастрюле в муке

      Ингредиенты : молоко свежее - 1 кг, соль, перец черный молотый, масло растительное - 100 мл, мука - полстакана, немного лимонного сока.

      Для приготовления вам понадобится сковорода с толстым дном и высокими бортиками. Итак, начнем. Ставим сковороду на огонь больше среднего. Рыбу помойте, обсушите салфетками, посолите с обеих сторон и поперчите по вкусу. Желательно сбрызнуть их лимонным соком. Затем хорошо обвалять в муке и выложить на горячую сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

      Если хотите красиво подать блюдо, возьмите несколько крупных луковиц, нарежьте кольцами, обжарьте до золотистого цвета в масле, где закипит молоко.

      Выложить обжаренные кусочки на тарелку и посыпать обжаренным луком. В качестве гарнира подойдет рис или картофель.

      В панировке

      Ингредиенты : рыбное молоко из лосося - 1 кг, соевый соус - 2 ст.л. л., панировочные сухари – 1 пакет, масло растительное.

      Промыть молоко водой, высушить полотенцем. Залейте их соевым соусом и оставьте на 30 минут. Затем хорошо разогрейте масло на сковороде.

      Уровень огня выше среднего.Перед жаркой смочить продукт в соусе, тщательно обвалять в панировочных сухарях и отправить на сковороду. Время обжаривания с каждой стороны около 3-5 минут, ориентируйтесь на цвет корочки. Блюдо можно подавать с овощами – салатом из огурцов и помидоров, с тушеной капустой или картофелем.

      На сковороде для кляра

      Железы самцов лососевых также можно обжарить в кляре. Будет очень вкусно и сытно. Нам понадобится примерно килограмм молока, масло для жарки, 3 яйца, 3 столовые ложки муки с горкой, 2 столовые ложки воды, щепотка соли (щепотка для теста и рыбы по вкусу).Если хотите, можете взять молотый перец.

      Мои рыбьи железы, обязательно обсушить, посолить, поперчить. Разогрейте масло в сковороде. Вмешиваем тесто в тесто. Яйца разбить, добавить муку (лучше просеять, чтобы не было комочков), при необходимости добавить немного воды.

      Перемешиваем массу. Консистенция должна напоминать густую сметану или тесто для блинов. Не делайте тесто слишком жидким, так как оно будет стекать с кусочков рыбы. Обваляйте молоко в муке, затем обмакните его в тесто и положите на сковороду.Обжарить до румяной корочки с одной стороны, перевернуть на другую.

      Сливочное рагу

      Ингредиенты : молоко - 1 кг, сливки - 100 мл, соль по вкусу, перец молотый, лук крупный, 1 морковь, 3 столовые ложки растительного масла, пучок зеленого лука.

      Промыв рыбье молоко под водой, обсушить салфеткой, посолить с обеих сторон. Лук нарежьте небольшими кусочками. Нарезаем морковь тонкими брусочками (если натереть, получается не так красиво). Нарезанные овощи отправить на сковороду, обжарить на масле, пока лук не станет золотистым.

      Тем временем нарежьте продукт кусочками (как рагу). Отправляем в сковороду с овощами, далее обжариваем продукт 10 минут вместе с луком и морковью. На этом этапе можно добавить перец. Теперь пришло время добавить сметану.

      Ну а если это жирное, густое, то блюдо получится особенно нежным и вкусным. Смешать рыбное молоко и овощи так, чтобы они полностью соединились со сливками. Попробуйте на соль, при необходимости отрегулируйте. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.Кипятите молоко около 10 минут.

      Содержимое сковороды выложить в глубокую посуду, нарезать зеленый лук и размять рыбу. В качестве гарнира подавайте картофельное пюре, поливая его сливочным соусом.

      Арт. После предварительной обжарки рыбные железы можно запечь с овощами в сливочной заливке или приготовить под сыром.

      Если вы никогда раньше не готовили лососевое молоко, обязательно попробуйте. Этот продукт не только очень полезен, но и обладает нежным рыбным вкусом.Кроме того, это недорого. Лосось со всеми его полезными свойствами может позволить себе не каждый, а молоко, содержащее те же витамины и ценные вещества, доступно каждому потребителю. Главное научиться их готовить.

      Лососевое молоко.

      Вы пробовали лососевое молоко? Молочные рецепты очень разные. Молоко жареное в кляре и панировочных сухарях, тушеное, добавляемое в блины и тефтели, маринованное и т.д.
      Молоко лососевых многим кажется экзотическим, а иногда даже пугающим, ведь молоко - это не что иное, как семенные железы рыб.Молоком называли их белый цвет с молочным оттенком. Многие выбрасывают молоко вместе с кишечником, а зря. Это ценный продукт, белок с нежной текстурой и очень приятным сладковатым вкусом.
      Молоко богато омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для сердца и сосудов и защищают от сердечных приступов и инсультов. Организм человека не производит эти кислоты самостоятельно. Молоко лосося настоятельно рекомендуется инсулинозависимым диабетикам, поскольку оно продлевает действие инсулина.Молоко стимулирует умственную деятельность, снижает уровень холестерина, предохраняет от гипертонии, укрепляет сердце, нормализует работу половых желез (но не является афродизиаком). Молоко замедляет процесс старения и способствует регенерации тканей.

      Молоко лосося

      Молоко часто встречается в соленой сельди, но из-за высокой солености мало кому нравится. Свежее лососевое молоко прекрасно поддается приготовлению, блюда с молоком рекомендуется употреблять в любом возрасте, а также при разных диетах (в молоке почти нет углеводов).Беременным и кормящим женщинам молоко необходимо для укрепления иммунитета, детям для роста костей, пожилым людям для поддержания тела в тонусе. Молоко противопоказано только людям с аллергией на рыбу.

      Лососевое молоко 1

      Лососевое молоко можно приобрести в специализированных рыбных магазинах, в рыбных отделах супермаркетов и на рынке. Чаще всего они продаются замороженными в упаковках. Перед приготовлением молоко следует разморозить, промыть под краном и высушить.Если в протоках есть кровь, ее очищают.

      Самый простой и быстрый способ сделать молоко — это панировка. Молоко солят и перчат по вкусу, заворачивают в муку или в яйцо с сухарями и быстро обжаривают со всех сторон до золотистого цвета. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, рекомендуем кипятить молоко.
      Готовое лососевое молоко подается с картофельным пюре или рисом, но без добавления. Молоко можно использовать в салатах.

      Ингредиенты:

      • молоко - 700 г.
      • сметана - стакан
      • морковь - 1 шт
      • лампочка - 1 шт
      • мука
      • – 2 ст. л.
      • соль для вкуса
      • черный перец - по вкусу
      • масло растительное - по вкусу

      Приготовление лососевого молока:

      Лук и морковь мелко нарезать и потушить на растительном масле до мягкости. Промытое молоко нарезать кусочками, обвалять в муке и отправить в кастрюлю. Тушим 5-8 минут при помешивании, добавляем сливки, соль и перец, даем закипеть и снимаем с огня.
      Приятного аппетита!


      Все виды красной рыбы или лосося являются ценной промысловой рыбой. Баночка красной лососевой икры всегда была украшением праздничного стола. А вот жареное лососевое молоко может стать полезным и вкусным блюдом в повседневном меню любой семьи.
      Жареное лососевое молоко содержит много полезных веществ и витаминов. Они содержат незаменимые жирные кислоты, широко известные как омега-3 и омега-6. Рыбье молоко является источником полезного белка.Употребляя молоко, вы можете замедлить процесс старения, поддерживать в хорошем состоянии кровеносные сосуды и обеспечить мозг и нервную систему необходимыми веществами.
      Жареное лососевое молоко может быть холодной закуской. Их также можно подавать с любым гарниром, например. Посмотрите наш очень удачный и вкусный рецепт лосося с молоком, и вы увидите, как легко его пожарить.

      Состав:
      - лососевое молоко - 1 кг;
      - мука - 100 г;
      - масло - 100 мл;
      - Соль;
      - мускатный орех - 2-3 г;
      - лимон;
      - перец по вкусу.90 134

      Рецепт с фото пошагово:


      1. Молоко красной рыбы разморозить при комнатной температуре.


      2. Промойте их холодной водой. Положите в миску. Выжмите сок из свежего лимона и сбрызните молоком. Добавьте соль и мускатный орех. Приправить молотым перцем. Дайте рыбному молоку постоять четверть часа при комнатной температуре.


      3. Разогрейте сковороду с маслом.
      4. Молочный рулет в муке.

      90 152
      5.Выложите их в ряд в хорошо разогретое масло.


      6. Обжарить по 6-7 минут с каждой стороны.


      Жареное лососевое молоко можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить гарниром.
      Мы использовали мучное тесто, но можно сделать и

      тесто

      Многие люди неоднозначно относятся к молоку, но я просто хочу спросить: ели ли вы его хоть раз в жизни? На самом деле любителей этого рыбного деликатеса немало. Жареное молоко, помимо того, что оно очень нежное на вкус, еще и чрезвычайно просто в приготовлении.Их не нужно чистить, отделять от костей или резать. Все, что от вас потребуется, это промыть ее и отправить в кастрюлю.

      Как пожарить молоко?

      Если вы хоть раз в жизни готовили рыбу, пожарить молоко не составит для вас труда. Молоко жарится ровно столько, сколько жарится рыба – минут 8-10 на сковороде под крышкой. Жарить по бокам и на стол - семью накормить. Конечно, время приготовления зависит от уровня огня и вашей любимой сковороды — тут вам придется разбираться самому.

      Рецепт жареного молока

      Перед отправкой молока в кастрюли их рекомендуется очистить от пленки, но некоторые хозяйки даже не заморачиваются этим процессом, а готовят с ним. Чистое молоко или нет - решайте сами.

      Ингредиенты: 90 134

      • молоко - 250 г;
      • яйцо
      • - 1 шт.;
      • панировочные сухари - 2 ст. ложки;
      • соль, перец - по вкусу;
      • масло растительное - по вкусу.
      • 90 110

        90 127 Кулинария 90 134 9000 3

        Сначала замочите молоко в холодной воде, затем снимите фольгу и промойте.Каждое молочко посыпать солью и перцем, можно использовать ваши любимые специи для рыбы. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Опустите молоко во взбитое яйцо, затем обваляйте его в панировочных сухарях и отправьте на сковороду.

        Жареное молоко в кляре

        Ингредиенты: 90 134

        Кулинария 90 134

        Промойте молоко, дайте ему постоять около 20 минут в холодной воде, снимите фольгу, затем посолите и поперчите. Из яиц, воды и муки сделать тесто, обмакнуть в него каждое молочко и обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле.

        Жареное лососевое молоко

        Конечно, и сама красная рыба, и ее субпродукты – довольно вкусное лакомство. Например, попробуйте купить у приятеля лосося или молоко горбуши, оба из которых принадлежат к семейству лососевых. Они нежные и крупные. Поджарите их в кляре или просто положите на сковороду, а потом сбрызните лимоном – вкусный ужин и так гарантирован. Что ж, картофельное пюре, рис и овощи отлично работают в качестве дополнения к жареному лососевому молоку.

        Рыбное молоко является источником чистого белка, а по пищевой ценности ничуть не уступает рыбьему мясу. Но не все включают их в свое меню, потому что не знают рецептов приготовления вкусных молочных блюд. На практике приготовить их чуть ли не проще, чем приготовить саму рыбу.

        Молоко рыбное: как приготовить

        Молоко, обжаренное в кляре

        Для приготовления потребуются: - 0,5 кг молока; - 1 яйцо; - 2 столовые ложки минеральной воды с газом; - 3 столовые ложки муки; - растительное масло для жарки; - соль по вкусу.

        Размораживайте молоко перед жаркой. Лучше всего это делать при комнатной температуре. Промойте размороженное молоко и высушите его на бумажном полотенце. Для теста взбить яйца с минеральной водой, солью и мукой. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Если оно слишком тонкое, оно стечет до того, как обжарится молоко. Слишком густое тесто своей жесткостью испортит вкус блюда. Молоко обмакивают в тесто и ставят на разогретую сковороду с растительным маслом. Масло должно доходить до середины молока, тогда они прожарятся во фритюре.После того, как тесто поджарится с одной стороны, переверните молоко и обжарьте до румяной корочки с другой стороны. Вся процедура приготовления занимает около 5-7 минут, так как молоко достаточно жидкое и быстро прожаривается.

        Вместо минеральной воды можно использовать обычную воду, но наличие газа делает пирог более воздушным. Если хотите добиться сочности, то можете заменить воду столовой ложкой сметаны

        Молоко гриль

        Для этого вам понадобится: - 0,5 кг рыбьего молока; - 1 столовая ложка растительного масла; - сушеный укроп и майоран; - 1 чайная ложка соевого соуса; - Сковорода-гриль.

        Масло, соевый соус и травы превращаются в маринад, в котором размороженное молоко вымачивается в течение часа. Назначение маринада – сделать молоко более нежным и ароматным, предохранив его от высыхания при жарке. Молоко солить не нужно, с этим успешно справится соевый соус. Затем разогрейте сковороду и обжарьте молоко с обеих сторон. Сковороду маслом смазывать не нужно. Молочко сочное, с красивыми поперечными полосами с обеих сторон.

        Вкусный молочный салат

        Это не единственные рецепты, по которым можно вкусно приготовить молоко. Если они вам уже надоели, вы можете использовать их для салата. Требуется: - 200 г молока; - 2 яйца; - 1 свежий огурец; - 1 головка лука; - 100 г консервированного горошка; - несколько веточек укропа; - 50 г майонеза.

        Молоко варится до готовности, на что уйдет около четверти часа, порезанное на кусочки. Яйца, лук и огурцы также измельчаются, смешиваются с молоком и горошком.Салатные сорта лука лучше использовать, так как они обладают менее острым вкусом. Но если лук обычный, то его можно размягчить, ошпарив уже измельченным кипятком. Перед подачей салат заправляется майонезом. Измельченный укроп используется как украшение.

        .

        Рыбная панировка - рецепт нежной и хрустящей корочки

        Рыба – важный и полезный пищевой продукт. Мы должны тянуться к ним как можно чаще, потому что они являются источником ненасыщенных жирных кислот и многих витаминов. Их можно приготовить одновременно в различных вариантах – на гриле, в духовке, отварить или на сковороде. Если мы решаем их покрыть, мы всегда хотим получить соответствующую хрустящую корочку панировки, благодаря которой блюдо становится еще вкуснее.Также важно, чтобы кляр прилипал к рыбе, равномерно окружая ее. Как приготовить такое покрытие для рыбы, чтобы оно придавало рыбе аромат, а не отбирало его? Из чего его приготовить и сколько времени это может занять?

        Подготовка: 10 минут

        Приготовление: Запекать рыбу по 5-10 минут с каждой стороны (точное время зависит от конкретного вида)

        Готовая еда через: менее чем за 30 минут

        Калорийность: около 30 ккал

        Ингредиенты:

        • лимон
        • мука
        • яйцо
        • молоко
        • оливковое масло
        • панировочные сухари
        • соль и перец

        Подготовка:

        1.Рецепт идеальной панировки для рыбы довольно прост и его стоит запомнить. Чтобы панировка на рыбе была тонкой, нежной и хрустящей, нужно использовать немного другие ингредиенты, чем в случае с мясом. Мясо рыбы намного нежнее и нуждается в соответствующем, другом оформлении. Начинаем с того, что сбрызгиваем рыбу лимонным соком – тогда к нему лучше прилипнут остальные ингредиенты, и у рыбы будет более интересный вкус.

        2.Выньте две тарелки и добавьте в одну яйцо, добавьте туда немного молока, а затем все это перемешайте. На другую тарелку насыпать муку с небольшим количеством панировочных сухарей.

        3. Когда начинаем делать панировку для рыбы, разогреваем на сковороде оливковое масло, затем все рыбное филе (сбрызгиваем лимонным соком) солим и перчим и обваливаем в муке с сухарями, в яйце с молоком и снова в мука с панировочными сухарями.

        4. Быстро выложить филе на разогретую сковороду и обжарить по несколько минут с двух сторон, чтобы рыба была съедобной, а панировка хорошо зарумянилась. Панировочные сухари придадут панировочным сухарям хрустящую корочку, а молоко сделает панировочные сухари более нежными — идеально подходит для рыбы. Такое покрытие для рыбы только усилит вкус блюда, но не забывайте выкладывать рыбу на бумажное полотенце после того, как достали ее из кастрюли.В результате лишний жир останется на ней, а не на рыбе.

        .

        Рецепты рыбных блюд - Рыбна Краина 9000 1


        Филе трески с кожей - у меня было около 60 грамм, 3 средние картофелины, мука, соль, перец, майоран, гранулированный чеснок.

        Промытое рыбное филе нарезаю на более мелкие кусочки. Каждый кусочек посыпаю солью, перцем, гранулированным чесноком и майораном. Обваляла в муке, потом в сыром картофеле, натертом на мелкие сеточки. Обжариваю в небольшом количестве раскаленного масла, до румяности на среднем огне.Я подавал его с запеченным в духовке картофелем фри, салатом из квашеной капусты и брокколи.


        Филе трески с кожей 70 г, 2 средние моркови, маленькая петрушка, кусочек сельдерея, кусочек лука-порея около 10 см, средний лук, любисток, сельдерей, петрушка, чеснок, душистый перец, лавровый лист, настоящий перец в шариках, соль , лимонный сок, желатин

        Я вскипятила 1,5 л воды в кастрюле.В кипящую воду кладу овощи, после веточки любистока, сельдерея, петрушки, 4 душистых перца, 3 лавровых листа, около 20 шариков настоящего перца, чайная ложка соли, большой зубчик чеснока, и порезанная пополам, очищенная луковица. После закипания овощей я варила около 15 минут. Через 15 минут добавила в бульон кусочки рыбы по 10 см - довела до кипения. После закипания я убавила огонь до минимума и варила на маленьком огне 15 минут. Я выключил газ - пусть остынет. Из летнего бульона я аккуратно достала рыбу шумовкой и процедила бульон через плотное сито в другую кастрюлю.Подогрел бульон - не варил. В горячее добавила выдавленный через пресс небольшой зубчик чеснока, 3 столовые ложки лимонного сока, щепотку сахара, 6 чайных ложек рассыпчатого желатина. Перемешиваем до растворения желатина

        В салатницы кладу нарезанную морковь, по 2 столовые ложки консервированных гороха и кукурузы, листья петрушки и нашинкованную рыбу, с которой сняла кожицу после приготовления. Готовые салатницы залила рыбно-овощным бульоном. Я ставлю холодные салатницы в холодильник. Я подавала желе концентрированное с хреновой пудрой

        хреновая пудра

        1/2 стакана сливок 36%, 2 столовые ложки хрена - я использовала из баночки, ложка лимонного сока, перец белый, соль по вкусу, по желанию щепотка сахара

        Для охлаждения сливок взбиваю миксером на самых высоких оборотах.


        Я сбрызгиваю филе рыбы лимонным соком. Я посыпаю солью, лимонным перцем, гранулированным чесноком и майораном. Я обваляла в муке, размягченном яйце и овсянке. Обжариваю в раскаленном масле со сливочным маслом с двух сторон до румяной корочки. Я подавала с запеченным в духовке картофелем фри и салатом из квашеной капусты.


        Филе любой морской рыбы, мука, сухари панировочные, соль, перец, масло сливочное
        Нарежьте рыбу кусочками.Приправить солью и перцем Обвалять в муке, смешанной с панировочными сухарями 1:1.Обжарить до румяности в раскаленном масле.В кастрюлю положить кусочек сливочного масла.На масло положить рыбу.Между кусочками рыбы положить кусочки сливочного масла. огонь


        Филе трески вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Каждый кусочек рыбы я сбрызнула лимонным соком.Я приправила солью, перцем, черемшой, майораном и сушеным укропом. Я подавала пряную рыбу в яйце и панировочных сухарях. Жаркое обжаренное

        Шпинат, сырно-сливочный соус

        200 г свежего шпината, 15 г сыра с плесенью, сливки - несколько ложек, вода - несколько ложек, перец, чеснок
        Я растопила ложку сливочного масла в кастрюле. Я добавила промытый, нарезанный и очищенный шпинат. Я задохнулся на мгновение. Затем я добавила нарезанный сыр.Я залила около 100 мл кипятка. Когда сыр расплавился, добавила несколько ложек сладких сливок - довела до кипения. В конце добавила выдавленный через пресс чеснок и свежемолотый перец. В соус добавила ленточную лапшу, приготовленную по рецепту - смешала


        Я сбрызгиваю рыбу лимонным соком. Я посыпаю солью и перцем. Я обваляла в муке. Обжариваю на горячем масле с небольшим количеством масла на слабом огне довольно долго - переворачивая с одной стороны на другую.Я подавала рыбу с запеченным картофелем фри, салатом из квашеной капусты и брокколи из воды


        Приготовить рыбу, вымыть, приправить. Обычно приправляют солью и перцем. Иногда я люблю измельчить майоран и добавить выдавленный чеснок. Обваляйте приправленную специями рыбу в панировочных сухарях. Обмакните в горячем масле до коричневого цвета



        Тушки сельди замочить, очистить и разделить на куски.Нарезать лук кубиками и ошпарить селедку и лук в банке и залить холодным рассолом
        Рассол - 3 стакана воды, стакан уксуса, шарики перца, перец душистый, лавровый лист, сахар 2 столовые ложки.Воду со специями вскипятить и варить 5 минут.В конце влить уксус



        1/2 кг филе любой рыбы без кожи, 1 яйцо, 1 небольшая булочка, панировочные сухари, 1 луковица, зубчик чеснока, петрушка, майоран, соль, перец

        глазированного и нарезанного кубиками лука, примерно 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 2 столовые ложки майорана, чеснок, яйцо, соль и перец, продавленные через пресс.Я тщательно смешала ингредиенты. Вес был слишком тонким, поэтому я добавил около 3 столовых ложек панировочных сухарей. Я сформировала отбивные и обваляла их в панировочных сухарях. Я жарю на раскаленной сковороде в небольшом количестве масла. Подается с картофелем и салатом из квашеной капусты


        80 г мелкой свежей сельди, посыпанной солью и перцем. Я обваляла в пивном кляре. Обжарить в горячем масле, подрумянить

        Пивной пирог

        1/2 стакана любого светлого пива, 1 яйцо, соль по вкусу, мука, чтобы тесто имело консистенцию блинного.Смешайте все ингредиенты в однородное тесто

        .



        1/2 кг филе любой рыбы без кожи - у меня треска, яйцо, небольшой рулет, панировочные сухари, петрушка около 5 столовых ложек, пучок зеленого лука, небольшая луковица, соль, перец

        Рыбное филе измельчила. Я добавила вымоченный и отжатый рулет, яйцо, мелко глазированный лук, мелко нарезанную петрушку, мелко нарезанный зеленый лук, соль и перец по вкусу.Перемешала - масса была слишком жидкой поэтому я насыпала несколько столовых ложек панировочных сухарей - размешала. На каждый корж с начинкой кладу кусочек моцареллы толщиной около см. Накрыла сыр вторым коржом с начинкой. Я сформировала большую круглую котлету. Готовые кусочки я обваляла в панировочных сухарях. Я жарю в раскаленном масле на небольшом газу. Подается с картофелем фри и салатом из квашеной капусты


        1/2 кг филе любой рыбы без кожи, 1 стакан сухого риса, 2 луковицы, 1 средняя морковь, 6 ч. ложки сладкого перца, 1 чайная ложка гранулированного чеснока, соль, перец, перец чили

        Рыбу посолить и обжарить.Я сняла жареный со сковороды и раздавила его вилкой. На сале, на котором жарилась рыба, я потушила нарезанный кубиками лук с натертой на крупной сетке морковью. Я полила овощи несколькими столовыми ложками воды и потушила, накрыв крышкой, несколько минут. Когда овощи стали мягкими, я добавила вареный рис, сладкий перец, чеснок, щепотку чили, соль и перец по вкусу. Через некоторое время добавила рыбу - перемешала. Потом добавила томатное пюре, кетчуп, лимонный сок, сахар - довела до кипения. Когда паприка станет слишком сухой, в конце полейте.Часть корма разложила в банки и пастеризовала 1,5 ч


        1/2 кг филе любой рыбы без кожи - у меня треска, яйцо, рулет, панировочные сухари, петрушка около 5 ст.л., пучок зеленого лука, небольшая луковица, зубчик чеснока, 2 ст.л. майорана, соль, перец

        Я измельчила рыбное филе. Я добавила вымоченную и отжатую булочку, яйцо, глазированный мелко нарезанный лук, мелко нарезанную петрушку, нарезанный зеленый лук, выдавленный через пресс чеснок, майоран, соль и перец по вкусу.Перемешала - масса была слишком жидкой поэтому я насыпала несколько столовых ложек панировочных сухарей - размешала. Затем я сформировала маленькие фрикадельки. Обжариваю на раскаленном масле

        Соус

        4 средние луковицы, большая морковь, стручок красного перца. Я режу овощи. Лук перьями, морковь соломкой, перец полосками. Обжарить на ложке масла, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Затем я влила в овощи примерно 1,5 стакана кипятка. Добавила 3 ​​лавровых листа, 3 душистых перца - варила несколько минут.Когда овощи стали мягкими, я добавила столовую ложку томатного пюре, 3 столовые ложки кетчупа, 2 чайные ложки уксуса и чайную ложку меда. Попробовал с солью и перцем - довел до кипения. Я полила горячим соусом фрикадельки, помещенные в контейнер. Когда еда остыла, я охладил ее в холодильнике


        1 кг филе трески, 1 кг репчатого лука, 3 полных столовых ложки томатного пюре, 3-4 столовые ложки кетчупа, 4 душистых перца, 3 лавровых листа, чайная ложка сахара, соль, перец по вкусу

        Я нарезаю рыбу кусочками . Приправлен солью и перцем.Обваляю в муке и обжарю в раскаленном масле в румиамо. Режу лук полукольцами. Я выкладываю на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжариваю на маленьком огне минут 10, периодически помешивая. Через 10 минут я влила в лук примерно стакан горячей воды. Я добавила лавровый лист и душистый перец. Накрыла сковородки крышкой и тушила минут 10. Когда лук стал мягким, я добавила томатное пюре, кетчуп, сахар, соль и перец. Я подавился еще 5 минут.Горячий лук, рыбу и лук выкладываю слоями в емкость. Когда блюдо остыло, я поставила его в холодильник, чтобы перекусить вкусами


        1 кг филе любой рыбы без кожи - я использовала треску, 1 небольшой рулет, 1 яйцо, 1 луковица, большой зубчик чеснока, 3 - 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 2 - 3 столовые ложки майорана, панировочные сухари

        рыба. В фарш я добавила размоченную и отжатую булку, яйцо, зубчик выдавленного через пресс чеснока, глазированный, мелко нарезанный лук, петрушку и специи по вкусу.Я перемешала, добавила около 3 столовых ложек панировочных сухарей, потому что масса была слишком жидкой. Я использовала хорошо приготовленную массу, чтобы сформировать шарики размером с грецкий орех. Я жарю на коричневатой сковороде в небольшом количестве масла. Готовые рыбные шарики залила горячим маринадом

        Маринование

        1 л воды 6 шариков душистого перца, 4 шарика перца, 4 лавровых листа, 4 чайные ложки сахара, чайная ложка соли - все ингредиенты я готовила на 5 минут после закипания. Через 5 минут добавила в бульон две луковицы, нарезанные полукольцами, и нарезанную кружочками морковь - варила 1 минуту.По истечении этого времени я добавила 4 чайные ложки томатного пюре и 250 мл 10% уксуса - вскипятила


        Свежие тушки сельди помыть. Приправлен солью и перцем. Я обваляла в муке. Обжариваю на масле, на среднем огне, до румяности. На сале, на котором жарила селедку, я тушила 3 ​​нарезанные полукольцами средние луковицы. Выкладываю в блюдо попеременно слой селедки и слой лука. Залила все рассолом

        Укупорка

        1 л воды, стакан 250 мл уксуса, несколько шариков душистого перца, несколько лавровых листьев, 3 - 4 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли - довести до кипения.Ингредиенты для рассола я готовила 5 минут. Я полил селедку горячей водой. Сельдь в рассоле должна находиться не менее двух суток


        5 - 6 кусочков сельди, крупное яблоко, 4 - 5 крупных маринованных огурцов, лук средний, майонез, сметана

        Сельдь я замачивала на несколько часов, время от времени меняя воду. Вымоченную селедку нарезала на кусочки по диагонали - сбрызнула уксусом. Я очистила яблоко и натерла его на крупной терке.Огурцы я также натерла на крупной терке и отжала из них лишнюю воду. Режу лук очень мелко - аккуратно посыпаю солью и перцем и разминаю рукой. Я смешала 200 г сливок с четырьмя столовыми ложками майонеза. В майонез, смешанный со сливками, я добавила яблоко, огурцы и лук. Приправленный перцем. В готовый соус я добавила кусочки сельди. Перемешанный, охлажденный


        1 кг филе трески с кожей

        Рыбное филе нарезаю на более мелкие кусочки.Я посыпаю солью и перцем. Обваляла в муке - обжарила до румяности

        Рыбный соус

        Пассата - коробка 500 г, томатная паста 90 г, 2 большие луковицы, белая часть лука-порея, крупная петрушка, кусочек сельдерея, 5-6 средних морковей, 4 лавровых листа , 4 душистый перец, соль, перец, перец чили, сахар, масло

        В небольшом количестве масла (около 2 столовых ложек) обжарила нарезанный кубиками лук и нарезанный лук-порей. К мягким овощам добавила натертые на крупной сетке овощи - немного обжариваю, помешивая.Затем в кастрюлю с овощами влила около 150 мл кипятка. Я добавила лавровый лист, душистый перец, соль и перец по вкусу и щепотку чили. Под крышкой варила на слабом огне минут 15 – до мягкости овощей. Когда овощи сварились, добавила пассату, томатную пасту, чайную ложку сахара - варила минут 5. Переложила жареную рыбу с острым соусом - охладила в холодильнике. Блюдо можно подавать горячим. Лично я предпочитаю холод на 2-й или 3-й день, когда

        теряется

        Рыба любая - филе 60 - 70 посолить и поперчить.Обваляйте в муке и обжарьте.

        1-2 луковицы, нарезать толстыми кубиками и обжарить в столовой ложке масла. Добавьте половину болгарского перца: желтого, красного и зеленого, нарезанного толстыми кубиками. Слегка посолить и потушить 2 - 3 минуты. Выложите рыбу и овощи в емкость. Полейте все теплым рассолом

        Раковина

        3 лавровых листа
        4 зерна душистого перца и перца
        сок из 1 большого лимона
        1 чайная ложка соли
        1 чайная ложка сахара
        2 стакана воды - довести до кипения 9000 3


        С вымоченного филе сельди лишнюю воду сливаю бумажным полотенцем.Аккуратно намазываю селедочные лоскуты горчицей. На каждое филе кладу поршень маринованного огурца, полоску маринованного перца, кусочек лука и полоску вареной моркови. Селедочные пластины я завернула в рулетики и скрепила их зубочистками. Готовые роллмопы кладу в емкость и заливаю холодным рассолом.

        Тлен

        4 стакана воды, 1 стакан 10% уксуса, 2 - 3 чайные ложки сахара, 4 - 5 штук душистого перца, 3 - 4 лавровых листа, несколько шариков перца, 1 столовая ложка горчицы. Готовить 5 минут 9000 3


        1/2 кг филе слабосоленой сельди, 30 г репчатого лука, 2 столовые ложки сахара, 1/4 стакана масла, 1/4 стакана 6% уксуса, 2-3 душистого перца, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки помидоров пасты, 3 столовые ложки кетчупа, 2-3 столовые ложки семян горчицы.

        Лук нарезать кубиками и обжарить на масле, добавить немного воды. Добавить остальные ингредиенты и варить около 10 минут. Наконец, добавьте горчицу, перемешайте и дайте остыть. Филе замочить, нарезать кусочками и смешать с холодным соусом


        Рыба - любое филе - у меня был хек. Нарезаю полосками по 2-3 см и сбрызгиваю лимонным соком. Я посыпаю солью и перцем. Подготовленную рыбу обмакиваю в кляре и жарю в раскаленном масле до румяной корочки.Рыбка очень вкусная и хрустящая. Я подавала с кусочками лимона

        Пивной торт

        1 стакан любого светлого пива, 1 яйцо, муки столько, чтобы тесто было чуть гуще на оладьи, немного соли по вкусу. Я смешала все ингредиенты в однородное тесто


        Ингредиенты для банки 3/4 л

        5 филе слабосоленой сельди, 1/2 лимона, 1 небольшая луковица, гранулированный чеснок, майоран, лавровый лист, душистый перец, крупномолотый перец, рапсовое масло 4 части.Лимон ошпарила - нарезала тонкими ломтиками. Режу лук тонкими перьями. В банку укладываю слоями: ломтик, два лимона, несколько луковых перьев, селедку - селедку деликатно посыпать гранулированным чесноком, майораном, перцем и измельченными лавровыми листами. Я добавила в банку несколько шариков душистого перца. Последний слой - лук. Я залил все это рапсовым маслом


        Я сбрызгиваю филе трески лимонным соком.Я посыпаю солью, перцем, гранулированным чесноком и майораном. Я покрываю эту приправленную рыбу панировкой из равного количества кокосовой стружки, муки и панировочных сухарей. Обжариваю до румяности в раскаленном масле. Подается с жареным картофелем фри и салатом из квашеной капусты



        3 копченые скумбрии, 2 банки очищенных помидоров по 400 г, чайная ложка томатного пюре, 2 большие луковицы, 1/2 чайной ложки молотого кориандра, 1/2 чайной ложки молотого душистого перца, 3 чайные ложки меда, соль, перец, чеснок 1 - 2 гвоздика

        Скумбрия очищала от кожи и костей - стараясь, чтобы куски мяса были крупными.Я нарезала лук кубиками и обжарила его в кастрюле на небольшом количестве масла. Когда лук стал полупрозрачным и мягким, я добавила помидоры и специи. Я кипятила минут 20, чтобы жидкость уменьшилась - помешивала. Через 20 минут я выключил газ. Я добавила томатное пюре и чеснок. Я смешал все. Очищенную рыбу добавила в летний соус - аккуратно размешала. Часть продуктов раскладывала по маленьким баночкам - готовила 30 минут после закипания


        Рыба любая - у меня палтус около 60 грамм, 2 большие луковицы, 2 большие моркови, тимьян - щепотка, майоран - ложка, сливки - 2 столовые ложки, сливочное масло, соль, перец, лимонный сок, зубчик чеснока, петрушка

        Сделано, я сбрызнула рыбу лимонным соком.Я посыпаю солью и перцем. Я обжариваю в небольшом количестве масла на среднем огне. В сотейнике на плоской ложке сливочного масла обжарить натертую на крупной сетке морковь и нарезанный кубиками лук. Примерно через 5 минут я полила овощи горячей водой, примерно 50 мл и двумя столовыми ложками сладких сливок. Я добавила щепотку тимьяна, столовую ложку майорана, зубчик выдавленного через пресс чеснока, столовую ложку мелко нарезанной петрушки. Приправлен солью и перцем. На овощи выкладываю предварительно обжаренную рыбу.Сбрызгиваю все лимонным соком. Я тушила на маленьком огне, под крышкой, минут 5


        Филе сельди слабосоленой 4 шт, сметана 180 г, лук средний, огурец 2 средних малосольный, винное яблоко, лимонный сок, соль, перец, сахар, дополнительно красный лук

        Филе замочить в воде, время от времени меняя воду время. Каждое вымоченное филе разрезаю по диагонали на 5 – 6 частей. Посыпьте перцем и сбрызните лимонным соком

        Сливочный соус

        Нарежьте лук кубиками.Обварила кипятком на сите - залила холодной водой. К стекающему луку я добавила нарезанное кубиками яблоко и мелко нарезанный огурец. Я смешала все со сливками. Приправляется щепоткой соли, щепоткой перца, щепоткой сахара и столовой ложкой лимонного сока. Я соединила с сельдью непосредственно перед подачей на стол

        Красный лук

        Я нарезала лук ломтиками. Посыпала солью, перцем, сахаром, сбрызнула лимонным соком - отставляю на несколько минут, время от времени помешивая.


        Филе трески с кожей около 60 грамм - 4 шт, 10 грамм копченого лосося кусочками, укроп, лимонный сок, соль, перец, яйцо, панировочные сухари, масло сливочное

        Промытую рыбу посыпаю солью и перцем с двух сторон .Я сбрызнула лимонным соком. Я посыпаю сторону без кожицы мелко нарезанным укропом. Поверх укропа кладу ломтик копченого лосося. Скатала все в рулет, начиная с хвоста. Готовый рулет скрепляю зубочисткой. Я обваляла в яйце и панировочных сухарях. Жарю на раскаленном масле с добавлением сливочного. Обжариваю на медленном огне около 15 минут, время от времени переворачивая с одной стороны на другую. Я подавала с салатом из квашеной капусты и картофелем фри из духовки


        Рыбное филе - У меня было 60 граммов трески, крупная луковица, 30 граммов грибов, соль, лимонный перец, лимонный сок, мука, кокосовое масло

        Я нарезала рыбу на более мелкие кусочки.Я сбрызнула лимонным соком. Я посыпала солью и лимонным перцем. Я обваляла в муке. Обжариваю на горячем кокосовом масле

        Лук и грибы нарезаю полукольцами. Я обжарила лук на горячем кокосовом масле. Я добавила грибы к глазированному луку. Приправлен солью и перцем. Жарю, пока грибы не дадут воду

        Половину грибов с луком выкладываю в жаропрочную посуду. Выкладываю жареную рыбу поверх грибов. На рыбу выкладываю оставшиеся грибы. Ставлю в разогретую до 180 духовку на 10 минут

        Подается с жареными чипсами и салатом из квашеной капусты

        Салат

        1/2 кг квашеной капусты, пучок зеленого лука, небольшая луковица, белая часть - кусочек, 2 - 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, яблоко, морковь, сахар, соль, перец, оливковое масло

        Капусту нарезаю на более мелкие кусочки.Я добавила натертую морковь с крупными глазами, натертое яблоко со шкуркой, мелко нарезанный зеленый лук, лук и петрушку. Я приправила сахаром, солью и перцем. Я добавил около 3 столовых ложек оливкового масла - я смешал


        Филе трески с кожей около 60 грамм - 4 шт, 4 ломтика пармской ветчины, красный перец, лимонный сок, соль, перец, укроп, яйцо, панировочные сухари

        Промытую рыбу сбрызгиваю лимонным соком. Я посыпаю солью и перцем. Я посыпаю сторону без кожицы мелко нарезанным укропом.Поверх укропа кладу ломтик пармской ветчины. На более узкий край — со стороны хвоста — кладу кусочек красного перца. Я свернула филе в рулет. Скрепила зубочисткой - обмазала яйцом и панировочными сухарями. Обжариваю в разогретом масле на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки. Подается с жареным картофелем фри и салатом из квашеной капусты


        Я сбрызгиваю лимонным соком готовые и нарезаю на кусочки.Посыпаю солью и перцем по вкусу, а также деликатно гранулированным чесноком, майораном и тимьяном. Я обваляла в яйце и панировочных сухарях. Я обжариваю румяную корочку в небольшом количестве раскаленного масла. Подала готовую рыбу с картофелем и салатом из квашеной капусты

        Картофель

        К кг горячего обсушенного картофеля добавила плоскую ложку сливочного масла, 2 горки сметаны, примерно 2-3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, укропа и зеленого лука. Мелко нарезанный зубчик чеснока и белый лук-порей, около 2 столовых ложек мелко нарезанных.Я все тщательно взбил


        6 ломтиков малосольной сельди, крупный лук порей, маринованный горошек, майонез
        Селедку замочил на несколько часов, время от времени меняя воду. Мелко нарезаю белую часть лука-порея. Я добавила 1/2 банки сушеного консервированного горошка. Я добавила нарезанную кубиками селедку. Приправленный перцем. Я смешала

        с майонезом


        Рыба, которую я сделал, помыл.Я щедро сбрызнула лимонным соком. Я посыпаю солью, лимонным перцем и щепоткой майорана. Кладу в животик несколько ломтиков чеснока, несколько веточек укропа и кусочек сливочного масла. Готовую рыбу ставлю в холодильник на час. Через час обваляла рыбу в слегка подсоленном яйце и панировочных сухарях. Обжариваю в раскаленном масле со сливочным маслом на слабом газу около 8 минут с одной стороны. Подается с картофелем фри и салатом из квашеной капусты



        Филе лосося нарезаю на кусочки подходящего размера.Я сбрызнула лимонным соком. Я посыпаю солью, лимонным перцем, деликатно гранулированным чесноком и майораном. Обваляю в муке, смешанной с панировочными сухарями в пропорции 1:1. Обжариваю в горячем масле с добавлением сливочного на слабом огне, пока рыба не подрумянится. Я подавала с кашей с салатом из огурцов и капусты и луком порей

        Крупа с маринованными огурцами

        Стакан перловой крупы - я использовала жемчужную, маринованные огурцы 20 грамм - я использовала домашнюю, мелкая луковица, соль, перец, масло сливочное , вода

        В кастрюльке разогрела 2 столовые ложки масла.В горячее сало добавила мелко нарезанный лук - глазировала. К глазированному луку добавила натертые со шкуркой на крупных глазках огурцы - обжариваю при помешивании, пока не испарится вода из огурцов. Затем всыпаю сухую крупу - обжариваю, помешивая, около минуты. Влила всего 2 стакана кипятка, посолила и поперчила по вкусу - перемешала. Я варила под крышкой на маленьком огне, пока каша не впитала воду. Когда крупа аккуратно прилипла ко дну кастрюли, я выключила огонь. В крупу добавила чайную ложку сливочного масла - перемешала.Накрыла кастрюльку крышкой - оставила крупу на несколько минут при закрытой крышке.

        Стакан 250 мл


        Любая рыба - я использовала филе трески с кожей 800 г

        Вымытую и очищенную рыбу нарезать полосками примерно 2 см х 4 см. Я посыпаю солью и перцем. Обваляю в муке и обжариваю в небольшом количестве разогретого масла. Кладу острый соус, горячую рыбу, снова соус и снова рыбу слоями. Верхний слой - соус. Готовое блюдо я охладила в холодильнике.Лучше всего на второй, третий день

        Соус

        Две средние луковицы, два больших красных перца, банка персиков 820 г, 4-5 крупных маринованных огурца, кетчуп 350 г - я использовала пудлишки, две столовые ложки уксуса, соль

        Я нарезал лук кубиками. Я подавился двумя столовыми ложками горячего масла. К глазированному луку я добавила нарезанный соломкой перец. Обжариваю на медленном огне, часто помешивая, минут 10. Через 10 минут добавила нарезанные соломкой огурцы - ингредиенты тщательно перемешала.Затем в кастрюлю с овощами влила 250 мл персикового сиропа. Накрываю кастрюлю крышкой и, накрыв крышкой, тушу около 5 минут. По истечении этого времени я добавила нарезанные персики, 2 столовые ложки уксуса и кетчуп. Без крышки варила несколько минут, помешивая, аккуратно подсаливая


        Филе сельди слабосоленой - у меня было 70 грамм, примерно 25 грамм отварного картофеля, маленькая луковица, большой зубчик чеснока, перец, майоран, петрушка, яйцо, панировочные сухари

        Сельдь я замочила в холодной воде на несколько часов, меняя его время от времени.Филе, хорошо вымоченное и слитое с водой, измельчаю вместе с вареным картофелем. К молотым продуктам добавила глазированную в масле мелко нарезанную луковицу, продавленный через пресс зубчик чеснока, 2 столовые ложки майорана, 3-4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, яйцо, 2-3 столовые ложки панировочных сухарей, перец по вкусу. Я тщательно смешала ингредиенты. Из готовой массы сформировала аккуратные котлетки, которые обваляла в панировочных сухарях. Обжариваю в горячем масле, переворачивая с одной стороны на другую до красивого подрумянивания

        Картофель готовил без соли.Из данных ингредиентов получилось 12

        отбивных



        Филе сельди свежей килограмм, лук порей 20 грамм белая часть, лук репчатый 20 грамм, морковь 20 грамм, грибы 20 грамм, перец красный 20 грамм, клюква сушеная 20 грамм, пассата в картонной коробке 500 грамм, кетчуп, мед, уксус, соль, перец, перец чили, масло

        Соус

        Я обжарила лук порей и лук на 2-3 столовых ложках масла. К витрифицированным овощам я добавила крупную морковь и нарезанную кубиками паприку.Обжариваю при помешивании около 3 минут. Затем к овощам добавила нарезанные кубиками грибы - обжариваю их при помешивании примерно 3-5 минут. Когда грибы пустили воду в кастрюльку, влила примерно 3 столовые ложки воды, добавила клюкву - смешала ингредиенты. Я накрыла кастрюлю крышкой и тушила овощи около 10 минут. Когда овощи стали мягкими, я добавила в кастрюльку 2 чайные ложки меда, 3 столовые ложки 10% уксуса, пассату, 4 столовые ложки кетчупа, соль, перец, перец чили по вкусу - все это дело варила, время от времени помешивая около 10 минут. В острый соус я добавила холодную жареную селедку, которую после обжарки нарезала кубиками, примерно 2 х 2 см - аккуратно смешала ингредиенты ложкой.Подготовленную рыбу укладываю в банки. Плотно закрыла - пастеризовала от закипания 20 минут.

        Посыпьте филе сельди солью и перцем. Я жарю суту, подрумяненную в небольшом количестве горячего масла. Обжаренные выкладываю на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир

        Селедку в помидорах с овощами рекомендую на бутерброды или как горячее блюдо, например с хлебом. Если селедку съедают, например, в течение недели, раскладываю в банки - не пастеризую




        1/2 кг лосося, соль, перец, гранулированный чеснок, майоран, лимон, яичный желток, растительное масло, сливочное масло

        Подготовленную, вымытую и обсушенную рыбу посыпать с каждой стороны солью, перцем, чесноком и майораном.Затем я сбрызгиваю приправленную рыбу лимонным соком. Переливаю в контейнер и ставлю в холодильник на 2 часа. Через 2 часа я тщательно смешала сырой желток с 2-3 столовыми ложками масла - для меня масло виноградных косточек. Полученной эмульсией я намазала рыбу с каждой стороны. Подготовленную семгу обжариваю на раскаленной сковороде, на ложке сливочного масла - довольно долго - на среднем огне. Я подала готового лосося с апельсиновым соусом. Так можно приготовить любую рыбу. Подготовленную семгу можно запечь в духовке

        Апельсиновый соус

        Апельсины 2 шт, 30% сладкие сливки, соль, перец чили

        Апельсины очищенные.Я тщательно очистил от любых пленок. Я нарезала его на более мелкие кусочки - смешала. Я сварила смесь фруктов. От закипания при помешивании я часто варила минут 4 - 5. Когда соус красиво загустел, я добавила щепотку соли, солидную щепотку чили - перемешала. Сняла кастрюлю с огня и добавила в соус 2-3 столовые ложки сливок - перемешала. Вкусный соус можно использовать к рыбе и в горячем, и в холодном виде


        6 малосольных филе, 6 ложек кетчупа - я использовала нежный кетчуп Келецкийhttps: // www.facebook.com/majonezkielecki/, горчица 4 ст.л. - я использовала горчицу Келецкого для деликатесов, 3 ст.л. масла - я использовала виноградные косточки, маленький зубчик чеснока, 4 средних маринованных огурца, лук-порей белый около 5 см, перец чили

        холодную воду меняя ее несколько раз. Хорошо вымоченную селедку нарезаю толстыми кубиками

        В миску кладу выдавленный через пресс чеснок. К чесноку добавила масло, горчицу, кетчуп и щепотку чили - тщательно перемешала. Я добавила мелко нарезанные маринованные огурцы и нарезанный мелкими кубиками лук-порей - смешала

        Сельдь можно смешивать с соусом


        4 филе слабосоленой сельди, 2 больших маринованных огурца - я использовала домашнюю, 10 копченых слив, лук средний, майоран, чеснок 2 зубчика, 2 зубчика, перец, масло - я использовала семена подсолнечника

        Луковицу я нарезала тонкими ломтиками.Положила на ситечко, залила кипятком, потом холодной водой из-под крана - хорошо слила. Сливы нарезаю довольно толстыми полосками. Натерла огурцы с кожурой на крупных сетках

        Филе сельди, вымоченное и осушенное от лишней воды, довольно щедро сбрызнутая яблочным уксусом, посыпанная перцем - оставила на час. Через час откидываю филе на дуршлаг, чтобы стекал уксус. Затем каждое филе разрезаю на 5-6 частей. Выкладываю нарезанную селедку в миску. Добавила огурцы, лук, ложку майорана, прессованный чеснок, нарезанные сливы, перец по вкусу и гвоздику - ингредиенты тщательно перемешала.Складываю все в стеклянный сосуд. Залила маслом - поставила в холодильник. Сельдь можно есть, когда она хорошо клюет, то есть на 3-й день


        Тушка форели - у меня было 2 штуки, примерно по 30 грамм, лук, 3 зубчика чеснока, цедра лимона, соль, перцовое масло, зелень петрушки и укропа

        Очищенную и вымытую рыбу я обсушила бумажным полотенцем.Я посыпала сверху и внутри солью и перцем. В живот кладу веточки петрушки и укропа, мелко нарезанный чеснок и нарезанный лук. Я брызнула маслом на форму для запекания. Выкладываю приправленную рыбу в блюдо, которое также сбрызнула маслом. Поверх рыбы выкладываю ошпаренную ранее цедру лимона, посыпанную мелко нарезанным чесноком и посыпанную ломтиками лука. Я накрыл сосуд алюминиевой фольгой, которую разрезал посередине по всей длине, чтобы выходил пар.Я запекала в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке с грелкой вверх-вниз около 35 минут, перед едой сбрызнула рыбу лимонным соком


        Готовые, свежие тушки сельди, посыпанные снаружи и внутри солью и перцем. В брюхо каждой тушки кладу кусочки лука. Я подаю в разбитом яйце и смеси муки с панировочными сухарями 1:1. Подготовленную таким образом селедку обжариваю в горячем масле, на среднем огне, пока рыба красиво не подрумянится.Я подавал

        с лимоном



        Филе любой рыбы без кожи - у меня лосось 1/2 кг, яйцо крупное, молоко 100 мл, стакан муки, 1/2 мелкой луковицы, 1/2 мелкого перца, средние грибы, петрушка, майоран, соль, перец, зубчик чеснока

        Молоко, муку и яйцо смешала в однородное тесто. Я добавила в тесто плоскую чайную ложку соли, перца по вкусу, полную чайную ложку майорана и вмешала выдавленный через пресс чеснок.Потом добавила нарезанную мелкими кубиками паприку и натертые на крупные глазки шампиньоны - перемешала. Наконец, я добавил нарезанную кубиками рыбу размером 1см х 1см - перемешал. Жарю в горячем масле, на среднем огне, пока котлеты красиво не подрумянятся с двух сторон - рекомендую
        Стакан Объем 250 мл 9000 3



        Подкатегории

        .

        Смотрите также