8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Морковно свекольная икра


Икра из свеклы и моркови на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Икра из свеклы и моркови на зиму – одна из любимых заготовок многих хозяек. Заготовив таким образом свеклу, у вас под рукой всегда будет не только заправка для красного борща, но и вкусная закуска или бутербродная паста. Рецепты икры из свеклы на зиму очень похожи на рецепты свекольных борщевых заправок. Главное отличие между этими видами консервации заключаются не столько в ингредиентах, как во внешнем виде.

Икра из свеклы имеет чаще всего более однородный вид и похожа на пюре, в то время как борщевая заправка может состоять из более крупной нарезки овощей. Рецептов икры из свеклы очень и очень много, что свидетельствует о популярности этой заготовки.

Икра из свеклы и моркови на зиму, пошаговый рецепт которой хочу вам предложить, готовится очень просто, не требует стерилизации и получается вкусной. Икру из свеклы можно использовать как закуску, но еще на ее основе можно сварить не менее вкусный, чем на борщевой заправки красный борщ. В любом случае на зимнем столе икра из свеклы будет очень уместной.

Не секрет, что свекла относится к диетическим продуктам за свет небольшого количества килокалорий. Регулярное употребление свеклы в рационе отменно помогает многим в борьбе с лишними килограммами. А что уже говорить о пользе свеклы.

Ингредиенты:

  • Морковь — 500 гр., 
  • Свекла — 2 кг., 
  • Лук репчатый — 500 гр., 
  • Соль — 2 ст. ложки, 
  • Сахар — 3 ст. ложки, 
  • Уксус -6 ст. ложек
  • Подсолнечное рафинированное масло — 50 мл. 

Икра из свеклы и моркови на зиму — рецепт

Свеклу и морковь помойте. Очистите их и лук от кожуры. Теперь овощи следует измельчить. Для этих целей можно воспользоваться мясорубкой, кухонным комбайном или блендером. Для удобства перемалывания разрежьте свеклу, лук и морковь на несколько частей. Поочередно выложите овощи в чашу блендера и перекрутите их.

Подготовленные овощи для икры из свеклы на зиму переложите в кастрюлю, в которой она будет вариться.

Овощи перемешайте.

На медленном огне варите икру из свеклы на протяжении 1 часа. Во время варки ее нужно периодически перемешивать, что позволит ей не только равномерно провариться, но и не подгореть к кастрюле.

Через час заправляем икру из свеклы. Влейте к ней подсолнечное масло. Масло рекомендую использовать рафинированное. Именно такое масло не будет перебивать вкус готовой свекольной икры, но и не будет горчить.

Влейте столовый уксус.

Посолите и посахарите икру.

После этого икру из свеклы перемешайте. Дайте ей покипеть еще 15 минут на медленном огне. Икра из свеклы на зиму, рецепт которой вы узнали, точно также как и кабачковая икра с майонезом хорошо хранится как в условиях квартиры, так и в подвале или погребе в условиях низких температур.

Икра из свеклы на зиму и моркови пока будет довариваться, поставьте стерилизоваться банки и крышки. Свекольную икру, пошаговый рецепт которой мы рассмотрели можно закрывать как капроновыми, так и жестяными крышками, в обоих случаях она будет хорошо храниться.

Крышки опустите на 1-2 минуты в кипящую воду. По стерильным банкам разложите ложкой горячую икру из свеклы. Укупорьте банки. Поставьте их на крышки вверх дном. Укутайте потеплей для дополнительной стерилизации.

Икра из свеклы и моркови на зиму. Фото

Не менее вкусной получается и свекольная икра с помидорами на зиму. Консистенция этой икры похожа на икру первого рецепта, отличается немного вкус и цвет. С добавлением помидоров икра получается более красного цвета.

Ингредиенты:

  • Свекла — 3 кг., 
  • Помидоры — 1 кг., 
  • Лук — 500 гр., 
  • Морковь — 1 кг., 
  • Уксус — 4 ст. ложки, 
  • Соль — 3 ст. ложки, 
  • Сахар — 5 ст. ложек, 
  • Черный перец молотый — щепотка

Свекольная икра с помидорами – рецепт

Свеклу, лук и морковь очистите от кожуры. Помойте и разрежьте на несколько частей помидоры. Все остальные овощи тоже разрежьте на несколько частей. После этого все овощи пропустите через мясорубку. Далее овощное пюре переложите в кастрюлю. После этого варите икру из свеклы с помидорами на протяжении 40 минут. Далее добавьте в нее указанное в ингредиентах количество соли, сахара и уксуса. Проварите ее еще 10-15 минут. Закройте в небольшие по объему, простерилизованные банки.

12 рецептов яркой икры из свёклы, в том числе на зиму

Для заготовки блюда на зиму используйте стерилизованные банки и крышки. После закатки храните икру в тепле (например под одеялом или пледом) до полного остывания, а после — в прохладной кладовке или холодильнике.

1. Икра из свёклы с луком

Gestiafoto / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 свёклы;
  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Свёклу отварите до готовности примерно за час-полтора. Охладите и натрите на крупной тёрке.

Лук нарежьте небольшими кусочками. На среднем огне обжарьте на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Примерно через 3–5 минут добавьте свёклу. Немного уменьшите огонь и готовьте ещё 5–6 минут, периодически помешивая.

Попробуйте 🍲

2. Икра из свёклы с морковью и луком

Shusha / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 свёклы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Свёклу отварите до полуготовности примерно за 30–40 минут. Остудите и натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь тоже крупно натрите. Чеснок пропустите через пресс.

На среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде. За 5–6 минут обжарьте лук, незадолго до готовности засыпьте чеснок.

Отдельно разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте морковь. Добавьте свёклу и перемешайте. Убавьте огонь и тушите под закрытой крышкой примерно 10–15 минут, периодически помешивайте. Соедините с луком и чесноком, посолите и поперчите. Готовьте 6–7 минут, после оставьте под крышкой ещё на 8–10 минут.

Приготовьте 🥗

3. Икра из свёклы с аджикой и зеленью

rezkrr / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 свёклы;
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 1 пучок петрушки или кинзы;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 200 г аджики;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 100 мл воды;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук с морковью. Через 6–7 минут добавьте сахар, а спустя ещё минуту-две — аджику и томатную пасту. Перемешайте, слегка уменьшите огонь и готовьте 6–8 минут. Засыпьте свёклу, залейте водой, посолите и перемешайте. Через 15–20 минут закиньте зелень и оставьте на плите ещё на 10–12 минут.

Возьмите на заметку 💡

4. Икра из свёклы с яблоками

Gestiafoto / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 4 яблока;
  • 4 свёклы;
  • 1–2 луковицы;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 3 лавровых листа;
  • 5–6 горошин душистого перца;
  • 8–10 горошин чёрного перца;
  • 200 мл кипятка;
  • 4–5 столовых ложек растительного масла;
  • соль и сахар — по вкусу;
  • 1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление

Яблоки очистите от кожуры, после натрите их и свёклу на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Лаврушку и перцы залейте кипятком. Оставьте на 10–15 минут. Процедите, но не выливайте воду.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 4–6 минут обжарьте лук. Немного убавьте огонь. Добавьте свёклу, а через 5–7 минут — яблоки. Накройте крышкой и готовьте 7–10 минут. Перемешайте и залейте водой, в которой были перцы и лаврушка. Тушите, периодически помешивая. Когда практически вся жидкость испарится, посыпьте солью и сахаром, сбрызните лимонным соком. Добавьте оставшееся масло и жарьте смесь 3–5 минут. Перемешайте с чесноком.

Обязательно сделайте 🥕

5. Икра из свёклы с рассолом и томатной пастой

yulianny / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 3–4 свёклы;
  • 2 луковицы;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 500 мл рассола от помидоров;
  • 1 щепотка лимонной кислоты;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Свёклу отварите до готовности примерно за час-полтора. После залейте холодной водой и оставьте на 10–15 минут.

Лук нарежьте небольшими кусочками. Свёклу натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук. Перемешайте со свёклой и готовьте ещё 5–6 минут. Добавьте томатную пасту, рассол, лимонную кислоту, соль и перец. Ещё раз перемешайте и остудите.

Записывайте рецепты 🌶️

6. Икра из свёклы с грецкими орехами и соевым соусом

teleginatania / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 свёкла;
  • 1 луковица;
  • 70–80 г грецких орехов;
  • 1 пучок петрушки или кинзы;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка томатной пасты.

Приготовление

Свёклу отварите до готовности за час-полтора. Остудите и пропустите через мясорубку или натрите на крупной тёрке. Лук и орехи измельчите. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук, добавьте соевый соус с томатной пастой, засыпьте свёклу и перемешайте. Тушите примерно 10–12 минут. Немного остудите и соедините с орехами и зеленью.

Угощайтесь 🧁

7. Икра из свёклы с маринованными огурцами и болгарским перцем

tycoon / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1–2 свёклы;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 4–5 маринованных огурцов;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки огуречного рассола;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 щепотка паприки;
  • 1 щепотка сахара.

Приготовление

Свёклу отварите до готовности за час-полтора. Остудите и натрите на средней тёрке. Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Огурцы также натрите на тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, добавьте болгарский перец и готовьте ещё 6–7 минут. Засыпьте свёклу, залейте рассол и тушите 30–35 минут, периодически помешивайте. Добавьте огурцы, посолите, поперчите, посыпьте паприкой и сахаром. Через 5–7 минут снимите с огня.

Удивите семью 🥗

8. Икра из свёклы с луком и томатной пастой на зиму

transurfer / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 3 кг свёклы;
  • 3 кг лука;
  • 600–700 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 5–6 столовых ложек сахара;
  • 6–7 столовых ложек томатной пасты;
  • 4 столовые ложки уксуса 9%;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

Свёклу отварите до готовности примерно за час-полтора. Натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюле смешайте свёклу с половиной масла и поставьте на средний огонь. Накройте крышкой. После закипания тушите 20–25 минут, периодически помешивая.

Лук с оставшимся маслом готовьте до мягкости под крышкой на небольшом огне, примерно 3–5 минут. Зажаривать не нужно. Шумовкой переложите лук в кастрюлю со свёклой. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 10 минут. Добавьте соль, сахар, томатную пасту и снова размешайте. Соедините с уксусом. Поперчите.

Готовую икру разложите по банкам и закатайте крышками.

Побалуйте себя 🥣

9. Икра из свёклы с хреном и чесноком на зиму

Shusha / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 4 кг свёклы;
  • 180 г чеснока;
  • 400 г хрена;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка уксуса 70%.

Приготовление

Свёклу отварите до готовности за час-полтора. Вместе с чесноком пропустите через мясорубку. Хрен измельчите блендером.

Свёклу с чесноком переложите в кастрюлю и нагрейте на небольшом огне. Добавьте соль с сахаром и доведите до кипения. Перемешайте с хреном и кипятите 2–3 минуты. После измельчите погружным блендером, если хотите получить однородную массу. Залейте уксус и перемешайте.

Готовую икру разложите по банкам и закатайте крышками.

Возьмите на заметку 🍆

10. Икра из свёклы с помидорами и болгарским перцем на зиму

Rawlik / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 кг свёклы;
  • 1 кг помидоров;
  • 600 г болгарского перца;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 250 мл растительного масла;
  • 3–4 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса.

Приготовление

Свёклу натрите на крупной тёрке или пропустите через мясорубку. Помидоры и перец также измельчите в мясорубке. Чеснок пропустите через пресс.

Сложите в кастрюлю свёклу. Залейте растительное масло и доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивайте. Убавьте огонь до небольшого и готовьте ещё 30–35 минут. Соедините свёклу с помидорами и оставьте вариться еще на полчаса. Добавьте перец и продолжайте готовить. Через 20 минут засыпьте чеснок, а ещё через 10 — соль, сахар и влейте яблочный уксус. Варите всё вместе 10 минут. После разлейте по банкам и закатайте крышками.

Наслаждайтесь 🌶️

11. Икра из свёклы с болгарским перцем и чили на зиму

rezkrr / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 кг свёклы;
  • 8 морковей;
  • 6 луковиц;
  • 8–10 болгарских перцев;
  • 3 перца чили;
  • 800 мл растительного масла;
  • 3 столовые ложки уксуса + для заготовки на зиму;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 л томатного сока;
  • 2 столовые ложки соли.

Приготовление

Свёклу натрите на средней тёрке или пропустите через мясорубку. Морковь натрите крупно. Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Чили измельчите блендером.

На среднем огне тушите свёклу со 100 мл масла и 3 столовыми ложками уксуса 30–35 минут, постоянно помешивайте.

На среднем огне отдельно обжарьте на масле морковь, перец и лук до готовности, примерно по 7–10, 7–10 и 3–5 минут соответственно. Добавьте все овощи к свёкле вместе с томатной пастой и соком. Посолите. Оставьте на небольшом огне ещё на 25–30 минут. За 7–10 минут до готовности перемешайте с чили.

Готовую икру разложите по банкам, прикройте крышками и поставьте в кастрюлю, на дне которой подставка или салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения и стерилизуйте примерно половину часа. Добавьте по 1 чайной ложке уксуса в каждую банку объёмом 500 мл. Закатайте крышками.

Поэкспериментируйте 🥫

12. Икра из свёклы с морковью и помидорами на зиму

ArtCookStudio / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 кг свёклы;
  • 500 г моркови;
  • 500 г лука;
  • 2 кг помидоров;
  • 1 перец чили;
  • 500 г болгарского перца;
  • 10–15 зубчиков чеснока;
  • 1 пучок зелени (укропа и петрушки) — опционально;
  • 500 мл растительного масла;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке или пропустите через мясорубку. Лук, помидоры, чили, болгарский перец и чеснок также измельчите в мясорубке или блендером. Зелень нарубите.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, засыпьте морковь, а через 4–5 минут — свёклу. Через пару минут добавьте чили, болгарский перец, помидоры и чеснок. Перемешайте, посолите и поперчите. Тушите на небольшом огне 35–45 минут. Незадолго до готовности закиньте зелень.

Готовую икру разложите по банкам и закатайте крышками.

Читайте также 🍳🍳🍳

Икра морковная - на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Осенью, когда мы начинаем собирать урожай моркови, самое время делать вкусные заготовки из этого вкусного и очень полезного оранжевого овоща. Ведь  морковь — это королева овошей, кладезь пользы и витаминов. И конечно, не одно кулинарное приготовление как правило не обходится без моркови. Морковь идёт у нас и вервые блюда и добавляем мы её в блюда вторые, очень вкусные получаются с морковью салаты и конечно — домашние заготовки. Вот сегодня мы и займёмся тем, что приготовим вкусную закуску из моркови — это будет у нас морковная икра. Эту заготовку предлагает нам сделать впрок моя сестра Екатерина. В её семье все безумно любят аджику и кабачковую икру, поэтому Екатерина и решила сделать икру из моркови. Морковная икра получилась настолько вкусной, что Катя спешит поделиться этим простым рецептом со всеми, кто делает домашние заготовочки. Обязательно и Вы сделайте хоть одну порцию вкусной икры из моркови.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

вес овощей указан в готовом, очищенном виде!

  • Морковь — 2 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Помидоры спелые — 2 кг.
  • Чеснок — 10-12 зубчиков
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло растительное — 350 мл.
  • Уксус 70% — 1 дес.ложка

Выход морковной икры — 5,5 л.

Как приготовить вкусную морковную икру на зиму:

Для начала нужно подготовить все овощи для приготовления икры. Моем их, чистим и нарезаем для пропускания через мясорубку.

В подходящего размера кастрюлю (лучше всего объёмом 10л.) пропускаем через мясорубку морковь, репчатый лук.

Далее у нас идут через мясорубку болгарский перец и спелые томаты.

Морковную икру перемешиваем, добавляем растительное масло и ставим варить на плиту на 2 часа.

Через 1 час добавляем по вкусу соли и сахара. Если Вам нужно больше соли и сахара, добавьте на свой вкус. В процессе варки обязательно снимите пробу с икры на специи. Ведь мы все разные. Кто-то солит меньше, кто-то чуть больше.

За 10-15 минут до готовности, добавляем в морковную икру пропущенный через пресс чеснок. Вливаем уксус. Провариваем и остаётся лишь икру разложить по заранее подготовленным стерильным баночкам.

Банки с морковной икрой закупориваем винтовыми крышками или металлическими под ключ. Отправляем горячие банки сразу под одеяло до полного остывания, а затем храним в кладовке, погребе или просто в квартире при комнатной температуре. Эта заготовка отлично хранится при комнатной температуре.

За прекрасный и очень вкусный рецепт морковной икры — в очередной раз я благодарю свою любимую сестрёнку Екатерину и конечно, ждём от неё еще вкусных кулинарных шедевров!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Икра из моркови на зиму - рецепт с фото

Любую домашнюю овощную консервацию очень приятно открывать зимой, вот и эта икра из моркови не исключение из правил. Готовится она очень просто и достаточно быстро, нам не нужна стерилизация и вместо уксуса мы будем добавлять лимонную кислоту в порошке. Получается морковная икра на зиму очень вкусная, ароматная и ее вполне можно использовать в качестве холодной закуски. Подходит она практически ко всем блюдам и я иногда использую ее в выпечке, в качестве добавки к различным начинкам.

Ингредиенты:

  • морковь 3 кг
  • помидоры 1,5 кг
  • болгарские перцы 1,5 кг
  • лук 1 кг
  • чеснок по желанию
  • соль по вкусу
  • лимонная кислота 2 ч ложки
  • растительное масло около 1 стакана

Способ приготовления

Морковь трем на корейской терке, все помидоры, лук и половину болгарских перцев прокручиваем через мясорубку. Вторую половину шинкуем тонкой соломкой и режем мелко чеснок. Все овощи для икры тушим на небольшом огне при тихом кипении с добавлением растительного масла около 40 минут, периодически помешивая. Соль добавляем по вкусу (ее количество во многом зависит от сладости моркови), я всегда делаю икру на зиму более пересоленной, чем привыкла. В последствии ее вкус будет гармоничным и приятным. Минут за 5 до окончания приготовления добавляем в икру из моркови лимонную кислоту и хорошо все перемешиваем. Горячей раскладываем в простерилизованные банки и герметично закрываем крышками. Переворачиваем вверх дном, хорошо укутываем и так оставляем до полного остывания. Такая икра хорошо хранится всю зиму при комнатной температуре в темном месте. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Опубликовано в Домашние заготовки,Из овощей Теги: вкусная икра,икра,икра домашняя,икра на зиму,морковная икра Автор: Oriona. Сохранить ссылку. | Просмотров всего: 1 936

Приготовим икру из свеклы на зиму по лучшим проверенным рецептам? Классический рецепт икры из свеклы. Сборная свекольная икра на зиму в мультиварке

Свекла ценится за богатое содержание полезных веществ и уникальность применения, плод можно использовать как самостоятельный продукт и в качестве ингредиента для салатов и супов. Сохранить ценность корнеплода и разнообразить меню в период холодов можно при помощи рецептов заготовок, поэтому рекомендуется узнать о лучших вариантах приготовления икры на зиму из свеклы.

Свекла относится к категории продуктов, в пользе которого сторонники традиционной и нетрадиционной медицины едины и не сомневаются. В составе корнеплода присутствует большое количество витаминов и кислот. Регулярное включение в рацион корнеплода позволяет восполнять дефицит фосфора, калия и натрия. За счет содержания марганца и меди улучшается работа системы кровоснабжения, а йод снижает риск развития атеросклероза.

В 100 г свеклы содержится 42 ккал, что в сочетании с мочегонным эффектом продукта позволяет включать его в меню при похудении. Сегодня в пищу принято употреблять корнеплоды, но ботва не уступает им по ценности, а количество белка в ней в 3 раза больше. В составе продукта содержится уникальный компонент бетаин, благодаря которому нормализуется работа печени.

Корнеплод обладает ранозаживляющим, противоаллергическим эффектом. Его сок используется в медицине в качестве желчегонного средства. Благодаря большому содержанию клетчатки при регулярном употреблении нормализуется работа пищевой системы. При употреблении корнеплода активируются процессы вывода шлаков из организма, тяжелых солей и радиоактивных элементов.

Какие сорта лучше выбирать для заготовок на зиму

Сегодня на рынке присутствует большое разнообразие сортов красной свеклы. Корнеплоды отличаются формой, окраской, весом и содержанием сахара. Для заготовок используют только столовые сорта свеклы. Для обработки ботвы используют свежую нежную зелень.

В качестве сырья для рецептов чаще применяют поздние сорта свеклы, так как они характеризуются длительным сроком созревания, большей отдачей плодов, способностью длительный промежуток времени сохранять внешние и вкусовые качества. В число наиболее популярных сортов свеклы входит:

  • Цилиндра;
  • Бордо;
  • Валента.

При посадке свеклы для использования в будущем в качестве сырья для зимних консерваций важно учитывать рекомендации производителей. На упаковке семян, пригодных для таких целей, прямо указана возможность использования для консерваций.


Как приготовить икру из свеклы в домашних условиях

Рецепты приготовления консерваций на основе свеклы сегодня представлены в большом разнообразии. Они могут предполагать жарку, тушение, консервирование продукта, стерилизацию или отсутствие тепловой обработки. Благодаря их простоте вкусную закуску по силам приготовить даже начинающим кулинарам.

Икру из свеклы подают к столу в холодном виде, продукт можно использовать как ингредиент в рецептах супов. В зависимости от состава закуска может отличаться оттенками вкуса, обладать сладостью или иметь небольшую кислинку.

Классическая

Классическая свекольная икра состоит из обычных продуктов, всегда имеющихся под рукой или в магазинах. Рецепт выглядит следующим образом:

  • свекла - 1 кг;
  • крупная чесночная головка;
  • лимон - 1 шт.;
  • лук репка - 8 шт.;
  • вода - 0,5 л;
  • сахарный песок - 2 ч. л.;
  • масло для жарки без запаха;
  • перец молотый, бутоны гвоздики, кориандр;
  • соль - 2 ст. л.

Количество специй, соли и сахара регулируется в ходе приготовления в зависимости от личных предпочтений и сладости выбранного сорта.


Процесс работы с ингредиентами:

  • неочищенную свеклу моют и ставят для варки, готовый продукт легко протыкается лезвием ножа;
  • морковку натирают на терке крупного размера;
  • чесночные зубчики и лук мелко крошат;
  • на сковороде раскаляют масло, обжаривая в нем лук в течение 2 минут, добавляют морковную смесь для жарки 2 минуты, доливают воду и закрывают крышкой для тушения до состояния готовности;
  • добавляют смесь специй и сок из лимона;
  • свеклу трут на терке с большим размером отверстий и выкладывают для жарки, удерживая в течение 40 минут.

Для облегчения процесса тушения рекомендуется брать сковороду с высокими толстыми стенками, что облегчит процесс перемешивания и исключит подгорание. Остывшую заготовку можно использовать как самостоятельное блюда, как гарнир или основу для тостов и бутербродов.


Жареная икра из буряка

Закуску, приготовленную методом обжарки, можно использовать в чистом виде или с майонезом, а также как заправку для супов. Для этого потребуется:

  • свекла - 3 шт.;
  • морковка - 1 шт.;
  • луковица - 1 шт.;
  • масло - ½ стакана;
  • паста томатная - ½ стакана;
  • соль по вкусу.

Лук разрезают на небольшие кубики, морковку и корнеплод измельчают на терке. На сковородке проводят обжаривание лука, при появлении золотистого цвета вводят морковь и через пару минут буряк. Добавляют пасту, соль и небольшое количество воды, чтобы овощная смесь не пригорала, в противном случае закуска приобретет неприятный прогорклый вкус.


Рецепт с морковью и луком в банках

  • свекла - 2 кг;
  • морковка - 1 кг;
  • лук репка - 600 г;
  • томаты красные - 1 кг;
  • масло - 600 мл;
  • чесночные зубки - 2 головки;
  • соль, сахарный песок;
  • перец молотый;
  • 9%-й уксус - 200 мл.

В недавнем прошлом технология приготовления икры предполагала измельчение буряка на терке. Сегодня все чаще для этих целей используют комбайн.


Процесс приготовления:

  • овощи обжаривают с добавлением масла, сначала лук, потом последовательно вводится морковная смесь и порезанные мелкими кубиками томаты, общее время всех ингредиентов составляет 10 минут;
  • добавляют свеклу и специи, небольшое количество воды, накрывают крышкой и тушат 35 минут;
  • в конце водят измельченный чеснок, уксус и оставляют на плите еще 3 минуты.

Смесь с овощами раскладывают по банкам. При желании икру можно пюрировать при помощи блендера, такую заготовку удобно использовать как основу для бутербродов.


Вариант остро-сладкой свекольной икры

Такой вариант понравится любителям необычных блюд, предпочитающим закуски с пикантным вкусовым оттенком с перчинкой. Для рецепта потребуется:

  • буряк, морковка, сладкий перец - по 1 кг;
  • томаты красного сорта - 4 кг;
  • масло - 1 стакан;
  • лук репка - 800 г;
  • яблоки - 0,5 кг;
  • чеснок - 1 головка;
  • лаврушка - 2 шт.;
  • горошки душистого перца - 4 шт.;
  • уксус эссенция - 2 ст. л.;
  • перец чили - 1 шт.;
  • соль, сахар, специи - по вкусу.

Для рецепта требуется взять яблоки с кисло-сладким привкусом. Для процесса выбирают емкость с толстым дном для исключения проблемы пригорания.


Процесс приготовления:

  • свеклу и морковь мельчат на крупной терке, перец и репку режут полукольцами;
  • на протяжении 20 мин. проводят обжарку овощей;
  • томаты пюрируют блендером, отдельно при помощи терки натирают яблоки;
  • обработанные помидоры вместе со специями вливают в овощную смесь, вводят яблоки;
  • тушение продолжают 30 минут, при необходимости добавляя воды.

Заготовку раскладывают по заранее простерилизованным банкам и в каждую емкость добавляют ½ ч. л. эссенции, после чего закатывают и после остывания убирают в прохладное место.

«Пальчики оближешь»

Преимуществом способа является простота изготовления и превосходный вкус получаемой закуски.


Для рецепта потребуется:

  • свекла - 1 кг;
  • луковица - 3 шт.;
  • чеснок - 1 головка;
  • масло - 5 ст. л.;
  • паста томатная - 4 ст. л.;
  • эссенция - 1 ч. л.;
  • соль, сахар и специи - по вкусу.

Свеклу со специями отваривают в немного подсоленной воде. Проводят обжарку лука, после получения золотистого оттенка вводят натертую на терке свеклу и тушат 20 минут. Последовательно вводят соль, сахарный песок и специи и удерживают на огне 10 минут. Добавление пары горошин душистого перца придаст заготовке неповторимый пряный аромат. На конечном этапе вводят чеснок, уксус и тщательно перемешивают. После того как заготовка немного остынет, икру раскладывают в простерилизованные емкости.

С чесноком

Такая икра отличается особым чесночным ароматом и в период зимних холодов является отличным средством для поддержания иммунитета. Для рецепта потребуется:

  • свекла - 1 кг;
  • чеснок - 1 головка;
  • уксус - 100 мл;
  • вода - 2 л;
  • соль, сахар - по вкусу.

Придать пряный аромат поможет добавление смеси перцев, тмина, розмарина, прованских трав, но такие ингредиенты не считаются обязательными для рецепта. Процесс приготовления:

  • из воды, сахара, уксуса и приправ готовят маринад;
  • свеклу нарезают тонкой соломкой;
  • чеснок, пропущенный через пресс, тщательно перемешивают со свекольной основой;
  • овощную смесь раскладывают по банкам и заливают горячим маринадом.

Банки требуется прокипятить в воде в течение 20 минут, после чего закатать.


С яблоками и баклажанами

Вкусный продукт получается при сочетании свеклы с яблоками и баклажанами. Фрукты выступают в данном рецепте в качестве натурального консерванта. Икра, приготовленная по такому варианту, отличается необычным кисло-сладким привкусом.

Для рецепта потребуется:

  • свекла, баклажаны - по 1 кг;
  • яблоки - 800 г;
  • сахар - 7 ст. л.;
  • соль - 1,5 ст. л;
  • масло для жарки - 0,4 л.

Яблоки и баклажаны режут мелкими кубиками, отваренную свеклу трут на терке. Овощи складывают в емкость, перемешивают и пересыпают сахаром, оставляют на 1,5 часа для выделения сока. Кастрюлю ставят на огонь, добавляют соль и тушат в течение 1 часа, после чего вливают масло и продолжают процесс еще 10 минут.

С помидорами без уксуса

Помидоры считаются «идеальными» компонентами для икры, поэтому такой ингредиент часто встречается в рецептах. Свекольную закуску для недлительного хранения можно готовить без использования уксуса. Для рецепта потребуется:

  • свекла - 1 кг;
  • помидоры - 5 шт.;
  • головка чеснока;
  • лук - 3 шт.

Количество сахара и соли определяют с учетом личных предпочтений, а также особенностей выбранного сорта помидоров и свеклы. При желании получить более насыщенный вкус добавляют душистый и черный перец. Общий процесс приготовления аналогичен классическому рецепту, то есть последовательно обжаривают лук, помидоры и свеклу. Время тушения варьируется от 45 до 60 минут, соль и специи вводят в конце приготовления.

Рецепт с чесноком и свеклой без стерилизации

Особенностью икры с чесноком является то, что это не только вкусно, но и полезно. Полезность и ценность корнеплода за счет такого сочетания усиливается в разы, и в зимний период времени такая икра станет незаменимым источником витаминов. Несомненным преимуществом рецепта является то, что он достаточно простой и под силу даже начинающим.


Для рецепта потребуется:

  • свекла - 1 кг;
  • лук - 6 шт.;
  • чеснок - 6 крупных зубков;
  • масло - 100 мл;
  • уксус - 100 мл;
  • томатная паста - 6 ст. л.;
  • соль, сахар - по вкусу.

Консервация готовится по стандартной технологии:

  • нарезанный лук обжаривают;
  • добавляют натертую свеклу и измельченные помидоры, овощи тушат 5 минут;
  • вводят пасту и продолжают процесс 35 минут;
  • в конце добавляют чесночную смесь и уксус.

Если в процессе приготовления влаги оказывается недостаточно, то добавляют небольшое количество воды. Если икра получается слишком жидкой, то тушение осуществляют без крышки.


Вариант приготовления в мультиварке

Преимуществом такого способа приготовления является существенное упрощение процесса, так как овощную смесь не требуется постоянно мешать, и отсутствует риск ее пригорания. Свеклу можно отварить традиционным способом или при помощи режима мультиварки «на пару», при котором овощ выдерживается 30 минут.

Предварительно лук с маслом обрабатывают в режиме «поджаривание» 10 минут. Овощи вместе со специями, солью и сахарам выдерживают с использованием одной из функций:

  • «варение» - 1 час;
  • «тушение» - 40 минут.

Для приготовления можно выбрать любой из рецептов свекольной икры. Перед раскладыванием продукта в обязательном порядке проводят стерилизацию банок.

Французская

Французская икра получается очень легкой и отличается необычным вкусом. Для приготовления потребуется:

  • свекла - 4 шт.;
  • пучок кинзы;
  • масло оливковое - 3 ст. л.;
  • лимон - 1 шт.;
  • щепотка соли и черного перца.

Отваренную или пропеченную в духовке свеклу трут на крупной терке. Из масла и сока лимона готовят заправку для закуски. Овощную смесь пропитывают маринадом, добавляют зелень, сдабривают перцем и солью, после чего тщательно перемешивают.


Как хранить заготовки из свеклы

Заготовки из свеклы прекрасно сохраняют свои качества и свойства в течение 1 года. Хранить банки можно дома в шкафу, в холодильнике или подвальном помещении. Оптимальным для хранения считается температурный режим +6 C, нежелательным для консерваций считается показатель свыше +15 C.

Гарантией сохранности заготовок из свеклы является тщательная предварительная обработка сырья, соблюдение рецептуры, стерилизация емкостей и герметичность закатывания.

Доступ воздуха способен приводить к закисанию продукта, о начале такого процесса свидетельствует появление плесени в банке. В помещении нежелательно наличие повышенного уровня влажности, так как это приводит к формированию ржавчины на металлических крышках, что может негативно повлиять на вкус продукта.

Свекла – один из самых полезных овощей, ее обязательно включают в рацион люди, заботящиеся о своем здоровье и желающие сохранить хорошую фигуру. Одна из самых популярных свекольных закусок – икра. Ее приготовление занимает определенное время, но результат того стоит. Неудивительно, что многие хозяйки часто ее делают по одному из любимых рецептов, но не все они рассчитаны на длительное хранение готового блюда. Икра из свеклы на зиму делается по специальным рецептам, в ее состав входят натуральные консерванты: соль, сахар, уксус и другие. Это важно учитывать при желании заготовить вкусную и полезную закуску впрок.

Особенности приготовления

Приготовить икру из свеклы несложно, но если не учитывать некоторые особенности, то она выйдет недостаточно аппетитной.

  • Свекольная икра должна иметь однородную консистенцию, поэтому свеклу для нее необходимо измельчать, при этом избегая попадания в овощную массу неперетертых кусочков. Надежнее всего пропустить свеклу через мясорубку, но допустимы и другие варианты. Например, можно воспользоваться блендером или теркой с крупными отверстиями.
  • Перед тем как отваривать свеклу, ее необходимо только вымыть. Срезать хвостик и плодоножку не стоит, иначе свекла отдаст весь сок отвару, а сама станет бледной, невкусной и менее полезной.
  • Отваривать свеклу приходится долго: от 45 до 90 минут, в зависимости от ее размера. Микроволновка позволит ускорить этот процесс. Для этого свеклу одинакового размера нужно сложить в пакет и положить его в микроволновку, включив ее на максимальной мощности на 8 минут, а после 10-минутного перерыва еще на 5 минут. Время указано для свеклы среднего размера, диаметром 7–8 см. Для более крупных экземпляров времени потребуется чуть больше.
  • Для хранения готовой икры использовать можно только стерилизованные банки, лучше небольшого размера: от 0,5 л до 1 л.

Рецепт приготовления свекольной икры на зиму следует читать внимательно, так как в некоторых случаях свеклу перед измельчением не отваривают.

Классический рецепт икры из свеклы

Состав (на 2 л):

  • свекла – 2 кг;
  • лук – 1 кг;
  • масло растительное – 125 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
  • соль – 20 г.

Способ приготовления:

  • Помойте свеклу, отварите до готовности и охладите.
  • Очистите свеклу и натрите. Можно использовать для этого и терку для корейских салатов.
  • Очистите лук и нарежьте его маленькими кусочками, если для измельчения свеклы использовали обычную терку, или четвертинками колец (максимально тонкими), если измельчали ее на терке для корейских салатов.
  • Смешайте лук со свеклой, подсолите овощную смесь.
  • Влейте масло и уксус, размешайте и положите в глубокую сковороду или казан.
  • Тушите на слабом огне 20 минут после закипания.
  • Распределите икру по стерилизованным банкам. Если планируете хранить эту закуску в теплом месте, поставьте банки с икрой в кастрюлю с водой и простерилизуйте их 5–25 минут, в зависимости от емкости банок. Для хранения в прохладном месте стерилизация не нужна.
  • Закатайте банки, дождитесь их остывания и уберите на зиму.

Икра, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной. Ее можно есть как самостоятельную закуску, можно использовать для приготовления других блюд, в частности салата «Сельдь под шубой».

Простой рецепт икры из свеклы с чесноком

Состав (на 2 л):

  • свекла – 2,5 кг;
  • растительное масло – 50-60 мл;
  • сахар – 30 г;
  • соль – 30 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Отваренную и охлажденную свеклу очистите и натрите на крупной терке или терке для корейских салатов. Если нравится более мелкая консистенция, то можно измельчить свеклу блендером или мясорубкой.
  • Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.
  • Влейте на сковороду масло, выложите свекольную массу и тушите, пока из свеклы не выпарится лишняя жидкость (около 20 минут).
  • Добавьте чеснок, размешайте, потомите еще 5 минут и снимите с огня.
  • Добавьте уксусную эссенцию, хорошо перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.
  • Закупорьте банки. На хранение убрать их можно сразу после того, как они остынут.

Икра по этому рецепту получается довольно острой. Перед подачей к столу эту закуску неплохо заправить сметаной или майонезом.

Жареная свекольная икра на зиму

Состав (на 2 л):

  • свекла – 1,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • острый стручковый перец – 0,2 кг;
  • масло растительное – 0,2 л;
  • соль (лучше с душистыми травами) – 20 г;
  • томатная паста – 0,25 кг;
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 10 мл.

Способ приготовления:

  • Сырую свеклу очистите и крупно натрите. При желании можно измельчить ее с помощью кухонного комбайна.
  • Таким же способом измельчите сырую очищенную морковь.
  • Небольшими кубиками нарежьте лук.
  • Очищенные зубчики чеснока мелко порежьте.
  • Помойте перец, удалите из него семена, нарежьте тонкой соломкой.
  • В сотейник вылейте масло, положите в него лук и перец, обжарьте их в течение 5 минут, добавьте морковь и жарьте еще 5 минут на среднем огне.
  • Добавьте свеклу, пожарьте овощи еще 10 минут.
  • Положите к овощам чеснок и томатную пасту, посолите их и энергично перемешайте.
  • Продолжая размешивать, жарьте еще 10 минут.
  • Разложите по стерилизованным банкам, утрамбовывая ложкой.
  • В каждую банку влейте немного уксусной эссенции (чайная ложка на литровую банку).
  • Поставьте банки на водяную баню и стерилизуйте их 10–20 минут, в зависимости от их размера.
  • Закрутите банки крышками, переверните и накройте одеялом.
  • Через 24 часа уберите на хранение.

Приготовленная по этому рецепту икра может подаваться на гарнир. Хороша она и в качестве заправки для борща.

Нежная икра из свеклы с манкой

Состав (на 2,5 л):

  • свекла – 0,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • манная крупа – 100 г;
  • растительное масло – 0,2 л;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 40 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • уксусная эссенция – 10 мл.

Способ приготовления:

  • Все овощи очистите и прокрутите через мясорубку.
  • Посолите, поперчите овощную массу, добавьте в нее масло и сахар, поставьте на тихий огонь.
  • Варите в течение 2 часов.
  • Небольшими порциями добавьте манку, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комков.
  • Потушите еще 20 минут.
  • Влейте уксусную эссенцию, хорошо перемешайте и снимите с огня.
  • Разложите по стерилизованным банкам и сразу же их закупорьте.
  • После остывания уберите на зимнее хранение.

Икра, приготовленная по этому рецепту, имеет нежную и густую консистенцию, ее можно намазывать на бутерброды, как паштет.

Свекольная икра получается вкусной и сытной. Она хорошо смотрится на бутербродах, ее можно подавать вместо салата или на гарнир, использовать для приготовления супов и других блюд.

Добрый день, дорогие мои читатели. Вот и пришло время уборки урожая на огородах. Я вспомнила об этом лишь тогда, когда моя бабушка «обрадовала» меня почти полным мешком свеклы! Год урожайный выдался, видите ли. Минут на пять я впала в ступор, не очень понимая, что буду с ней делать. Хранить мне её негде, съесть за несколько недель такое количество не получится, заморозка отменяется по причине того, что морозилка уже забита фруктами, зеленью и овощами. В общем, растерялась я и даже расстроилась чуток, жалко ведь, что добро пропадёт. Но, спустя некоторое время до меня дошло – ведь прошлой осенью я делала замечательные заготовки из свеклы! И эта вкуснотища улетела вмиг, даже зима толком наступить не успела. Так что, закатав рукава, отправляюсь я на кухню перерабатывать бурак, как говорит моя бабушка. Вас приглашаю с собой, поделюсь с вами рецептами икры из свеклы на зиму – это очень вкусно!

Любимых рецептов у меня несколько, каждый из них отличается своим особенным вкусом и способом приготовления. Но их объединяет одно: все эти рецепты с фото помогут вам просто и быстро заготовить на зиму невероятно вкусную и полезную икру из свеклы.

Икра классическая «Спелый Бурячок»


Этот рецепт – классика, проверенная годами. Так готовили моя бабушка, мама, а теперь и я продолжаю традицию. Икра получается удивительно вкусной и сытной. Люблю её есть, намазав на кусочек хлебушка, без всяких гарниров.

Ингредиенты:

  • Свёкла – 1 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Помидоры или томатная паста – 3 шт. или 2 ст. л.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Растительное масло – 250 мл.

Приготовление:

  1. Сразу приступаем к самой «грязной» работе – нужно почистить и вымыть все овощи. Теперь нужно определиться какой консистенции икру вы хотите получить. Я, например, натираю свеклу и морковь на крупной тёрке, а лук нарезаю средними кубиками. Если вы хотите, чтобы икра была помельче – используйте более мелкую тёрку, или даже погружной блендер – тогда вообще получится «как из магазина».
  2. Определившись, мы приступаем к процессу переработки овощей. Итак, измельчаем лук, морковь и свеклу, так как считаем нужным.
  3. Берём большую сковороду — такую, чтобы все наши овощи вместились в ней. Обжариваем в ней лук, предварительно налив немного растительного масла. Делать это следует на большом огне, чтобы лук именно поджарился, а не потушился, тогда у готового блюда будет особый привкус.
  4. Когда у лука образовалась румяная корочка, уменьшаем огонь и отправляем к нему морковь со свеклой. Добавляем соль, сахарный песок, оставшееся растительное масло, тщательно перемешиваем и тушим на слабом огне в течение 15 минут. Каждые 3-5 минут помешиваем овощи, чтобы они не подгорели.
  5. Теперь очищаем помидоры от кожицы – это будет легко сделать, обдав их предварительно кипятком. Режем их на небольшие кусочки и отправляем в сковороду к овощам. Если вместо свежих помидоров, у вас томатная паста, то всё гораздо проще – просто добавьте её к овощам. Всё хорошенечко перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем тушить ещё 10 минут.
  6. Чеснок очищаем и измельчаем, с помощью пресса или мелкой тёрки. Добавляем его к нашим овощам. Туда же отправляем молотый перец, уксус и тушим всё вместе на протяжении 5 минут.

Горячую икру раскладываем в сухие, чистые банки и закатываем. Заготовка на зиму полностью готова!

Совет: Чтобы сделать вкус икры более оригинальным, вы можете добавить к ней свои любимые специи. Я люблю дополнять икру кориандром и сушёной петрушкой. Добавляю специи вместе с перцем, уксусом и чесноком.

Рецепт икры из свеклы с помидорами на зиму – очень вкусно!


А сейчас я расскажу вам, как сделать икру без уксуса, т.к. этот продукт любят далеко не все. Такая заготовка хороша как в самостоятельном виде, так и для приготовления борща – вместо свежих овощей. Итак, готовим икру на зиму из свеклы с помидорами, это очень вкусно и полезно, поверьте.

Ингредиенты:

  • Свекла – 1 кг;
  • Репчатый лук – 4 шт.;
  • Помидоры или томатная паста – 4 шт. или 4 ст. л.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Подсолнечное масло – 100 мл;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Соль и сок лимона – по вкусу.
  1. Хорошенько вымоем нашу свеклу и отправим её вариться. Степень готовности определяем с помощью ножа, когда он мягко проходит сквозь свеклу – можно снимать с огня. Сразу же слейте с овощей кипяток и залейте холодной водой из-под крана. Так свекла станет ещё мягче. Остужаем и очищаем её, а затем измельчаем так, как считаем нужным. Я предпочитаю крупную тёрку.
  2. Лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками, отправляем на сковороду с разогретым маслом и жарим до появления румяной корочки. Когда лук приобрёл золотистый оттенок, отправляем к нему измельчённую свеклу, уменьшаем огонь и тушим на протяжении 15 минут. Не забываем, что овощи нужно периодически перемешивать.
  3. С помидоров снимаем кожицу, режем так же, как и лук и отправляем жарить на отдельную сковороду с небольшим количеством масла. Обжаренные помидоры добавляем к свекле вместе с сахаром, солью и чесноком. Туда же выливаем лимонный сок, по вкусу. Тушим всё вместе на протяжении 30 минут.

Горячую икру из свеклы раскладываем по чистым, сухим банкам и закатываем.

Совет: если вы готовите такую икру для детей, чеснок можно не добавлять. Замените его сухими травами – кинзой, петрушкой, укропом.

Свекольная икра с овощами


Этот рецепт рассказала мне моя подруга, и вот уже на протяжении многих лет, я использую его каждый год. Овощная икра со свеклой на зиму, получается очень вкусной и мгновенно улетает со стола. Ярко-выраженный вкус свеклы с помидорами и болгарским перцем, чуть кисловатый оттенок и в меру остроты – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Свекла – 1 кг;
  • Болгарский перец – 5 шт.;
  • Морковь – 4 шт.;
  • Репчатый лук – 3 шт.;
  • Томатный сок – 0,5 л;
  • Томатная паста – 1,5 ст. л.;
  • Перец чили – 1-2 шт.;
  • Уксус – 1,5 ст. л.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Подсолнечное масло – 50 мл + 200-300 мл для обжарки.

Приготовление:

  1. Свеклу, морковь и лук очищаем, вымываем и измельчаем: свеклу и морковь – на крупной тёрке, лук – небольшими кубиками. Перец чистим от семян и «хвостиков». Острый перец откладываем в сторону, а болгарский нарезаем кубиками.
  2. В большую, глубокую сковороду наливаем около 20 мл растительного масла и выкладываем туда свеклу. Добавляем ещё 50 мл подсолнечного масла и весь уксус, накрываем крышкой, и тушим на протяжении 30 минут. Не забываем периодически помешивать!
  3. Все подготовленные овощи, по отдельности обжариваем. Морковь и лук – до золотистого цвета, а болгарский перец – до румяной корочки.
  4. По истечении 30 минут, добавляем к свекле обжаренные овощи, томатную пасту и вливаем томатный сок. Заправляем икру солью, хорошенько перемешиваем и тушим на маленьком огне ещё 30 минут.
  5. Горький перец измельчаем в блендере или очень мелко режем, и добавляем в икру за 10 минут до окончания процесса.
  6. Если следовать рецепту, то теперь необходимо измельчить икру с помощью погружного блендера и протомить ещё 5 минут на маленьком огне. Но я этого не делаю, и у меня получается икра в виде салата. Тут решайте сами, что вы хотите видеть у себя на столе – икру-салат или икру-пюре.
  7. Теперь раскладываем горячую икру в простерилизованные заранее банки. В каждую банку с икрой добавим ещё по 1 чайной ложке уксуса и закатаем, как обычно.

Невероятно вкусная овощная икра со свеклой полностью готова!

Совет: масло для этой икры лучше использовать не рафинированное, а так называемое «базарное», с запахом. Тогда готовое блюдо будет гораздо вкуснее и ароматнее.

Икра из свеклы жареная на зиму: рецепт как в СССР


Вот и дошли мы до моего самого любимого рецепта. Все знают, кто понаслышке, а кто наверняка, насколько вкусными были продукты в Советском Союзе. Эта икра не исключение – именно такой вкус запомнился нашим бабушкам и дедушкам.

Ингредиенты:

  • Свекла – 2 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Репчатый лук – 600 г;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Растительное масло – 600 мл;
  • Чеснок – 4 головки;
  • Уксус 9% — 200 мл;
  • Соль, сахар и чёрный молотый перец – по вкусу.

Свеклу, морковь и лук очищаем, тщательно вымываем и измельчаем. Морковь со свеклой трём на средней тёрке, а лучок нарезаем небольшими кубиками.

Теперь нужно вымыть и нарезать дольками помидоры. Оговорюсь сразу, из всех рецептов, именно в этом необходимо использовать только свежие помидоры. Если заменить их томатной пастой, то уникальный вкус икры потеряется.

На большую сковороду отправляем жариться лук. Когда он приобрёл свой характерный золотистый оттенок, доливаем оставшееся масло и добавляем к нему подготовленные морковь и помидоры. Жарим всё вместе на протяжении 10 минут и не забываем помешивать. Отправляем туда измельчённую свеклу, заправляем солью, перцем и сахаром по вкусу. Вливаем уксус и тушим ещё 30 минут, накрыв крышкой. Не забывайте мешать икру каждые 3-5 минут. За несколько минут до готовности добавляем измельчённый чеснок.

Определяемся с консистенцией закуски и если нужно измельчаем с помощью погружного блендера.

Горячую икру раскладываем в стерилизованные и просушенные банки.

Теперь вы можете удивить своих близких незабываемым вкусом икры, как в СССР!

Совет: так же, как и в предыдущем рецепте, здесь рекомендуется использовать только «базарное» масло, иначе вкус потеряется. И ещё один маленький совет: если вы решили воспользоваться этим рецептом, то готовьте сразу несколько порций, т.к. такая вкуснятина съедается в мгновение ока!

Икра со свеклой и баклажанами


Сейчас я расскажу вам, как приготовить необычную закуску. Ещё никто из тех, кто её пробовал, не смог угадать из чего она состоит. Но понравилось всем, без исключения! Такая консервация подойдёт как в качестве салата, так и в качестве «намазки» на хлебушек. Да и гостям на стол её подать не стыдно!

Ингредиенты:

  • Бурак – 1 кг;
  • Баклажаны – 1 кг;
  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 6 ст. л.;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Масло растительное – 1,5 ст.;
  • Чеснок – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Для начала почистим свеклу. Теперь хорошенько вымоем баклажаны, яблоки и свеклу. Баклажаны и яблоки нарезаем небольшими кубиками, а свеклу измельчаем на крупной тёрке. Всё это хорошенько перемешиваем, добавляем соль и сахар. По вкусу кладём измельчённый чеснок. Ещё раз тщательно перемешиваем и оставляем на 1 час, чтобы овощи пустили сок.
  2. Вливаем в овощи растительное масло и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой на протяжении 30 минут. Через полчаса крышку снимаем и тушим ещё 20 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы икра не пригорела.
  3. Теперь можно с помощью погружного блендера измельчить икру до пюреобразного состояния, а можно закатывать и в таком виде. Если вы решили её измельчить, то после этого, потушите икру ещё 5-10 минут.

Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Оригинальная закуска на зиму готова!

Совет: яблоки для этого рецепта лучше использовать кисло-сладкие, тогда вкус икры будет в меру насыщен кислотой и сладостью.

Предлагаю вашему вниманию видео-рецепт приготовления икры из свеклы на зиму.

Вот и закончились мои рецепты, а вместе с ними и свекла. Теперь зимой буду лакомиться полезными вкусностями. Воспользовавшись этими проверенными рецептами очень вкусной икры из свеклы на зиму, вы без труда сможете заготовить такую закуску для себя и своей семьи. В холодный зимний вечер, собрав в тёплой и уютной кухне всю семью за ужином, откройте баночку икры и угостите своих близких. Многоголосое «спасибо» и просьбы о добавке станут для вас наилучшей наградой! Приятного аппетита и до новых встреч!

Среди многочисленных домашних заготовок из овощей, особенно яркой и по вкусу и по внешнему виду удается закуска из свеклы в виде икры. Именно о ней мы сегодня поговорим и расскажем, как приготовить такое лакомство самостоятельно на зиму.

Как приготовить икру из красной свеклы на зиму – рецепт с чесноком

Ингредиенты:

  • красная свекла – 1,9 кг;
  • помидоры – 2,9 кг;
  • чесночные крупные головки – 3 шт.;
  • сладкий болгарский перец – 850 г;
  • стручки острого перца – 2-3 шт.;
  • каменная не йодированная соль – 50 г или по вкусу;
  • сахарный песок – 15 г.

Приготовление

Для приготовления икры выбираем свеклу винегретных сортов с насыщенной окраской, очищаем корнеплоды и пропускаем через мясорубку (можно перемолоть в блендере). Помещаем измельченную свекольную массу в кастрюлю или казан, доливаем масло подсолнечное без аромата и ставим на конфорку плиты на умеренный огонь. Даем содержимому посудины закипеть и припускаем в течение получаса при периодическом помешивании.

В это время вымытые помидоры, а также очищенные от плодоножек и семян болгарские и острые перцы измельчаем тем же манером, что и свеклу и определяем в отдельные мисочки.

Измельчаем также и очищенные чесночные зубцы. Их можно просто выдавить через пресс, перетереть через терку или тоже воспользоваться мясорубкой или блендером.

Через тридцать минут варки добавляем в посудину перекрученные томаты и варим заготовку еще минут сорок. По прошествии времени закладываем болгарский перец и продолжаем варку еще в течение двадцати минут. На заключительном этапе бросаем чесночную массу и острый перец, подсаливаем закуску, всыпаем сахар, даем прокипеть в течение десяти минут и тут же расфасовываем по стерильным и сухим стеклянным баночкам. После укупоривания сосудов необходимо их поместить для естественной самостерилизации под «шубу» до полного остывания.

Чтобы получить более острую икру из свеклы на зиму, количество стручков острого перчика необходимо удвоить. Для диетического же варианта заготовки его можно не класть вовсе, а также заменить чеснок репчатыми луковицами.

Икра из вареной свеклы на зиму – рецепт с луком

Ингредиенты:

  • красная свекла – 4 кг;
  • луковицы репчатые – 2 кг;
  • каменная не йодированная соль – 60 г или по вкусу;
  • рафинированное подсолнечное масло – 240 мл;
  • горошины душистого перца – 4-5 шт.;
  • листы лавровые (по желанию) – 2 шт.;
  • уксус (9%) – 190 мл.

Приготовление

Данный вариант приготовления икры из свеклы кардинально отличается от предыдущего и по технологии и по вкусу готовой заготовки. Свеклу на этот раз мы будем предварительно отваривать до полной готовности. Для этого корнеплоды винегретных сортов моем тщательно и заливаем в подходящей посудине водой. Варим овощ после закипания от сорока минут до полутора часов (до мягкости). Свеклу можно приготовить и в фольге или в рукаве в духовке, так она получится еще вкуснее, а также максимально сохранит цвет и ценные свойства.

Пока варится свекла, очищаем и нарезаем кубиками как можно мельче луковицы. По готовности и после остывания корнеплоды очищаем и перетираем на средней или мелкой терке. Можно просто воспользоваться для измельчения овоща блендером или комбайном.

Подготовленный лук выкладываем в сковороду с прогретым маслицем и обжариваем немного. Теперь добавляем свекольную массу, подсаливаем компоненты, бросаем горошины перчика и лавровые листы по желанию и тушим при частом помешивании в течение двадцати минут.

Вкусная и сочная свекольная икра на зиму

Добавляем в завершение уксус, прогреваем заготовку еще минуту и тут же расфасовываем по сухим, стерильным сосудам. После укупоривания располагаем емкости под «шубой» для естественной самостерилизации.

Икра из свеклы в мультиварке

Свекольная икра, как у бабушки, в мультиварке

Так сложилось, что вкус свекольной икры у меня неразрывно связан с ощущением лета. Дело в том, что этим деликатесом меня кормила бабушка, у которой я гостила во время летних каникул. И готовила она эту самую обычную свеклу или, как её называли на моей малой родине, буряк так вкусно, что получался настоящий деликатес. Предложил бы мне кто-нибудь варёную свёклу как источник множества полезных витаминов на обед – я бы даже не посмотрела на неё. А вот от свекольной икры меня было невозможно оттащить. Особенно приятно было перекусить бутербродом-другим, щедро намазанным сладковатой и чуть-чуть острой икрой, во время летнего дождя, когда все игры в бабушкином саду приостанавливались, и можно было сидеть на веранде, смотреть, как ливень поливает грядки, и медленно пить душистый чай с мелиссой… Бабушка поджаривала свекольную вкуснятину на огромной чугунной сковороде. А я пользуюсь мультиваркой. Но всё равно воспоминания о лете – они самые лучшие. Предлагаю вам на пробу рецепт свекольной икры в мультиварке. Может быть, она и вам будет напоминать о чём-нибудь хорошем.

Я использовала бабушкин рецепт и отклонялась от него только в мелких деталях. Я взяла следующие продукты:

  • Свёкла – 2 шт. (на выходе у меня получилась поллитровая баночка икры),
  • Лук – 1шт.,
  • Чеснок – 4-5 зубчиков,
  • Томатный сок – 100 г (можно заменить его томатной пастой или свежей помидоркой),
  • Оливковое масло для жарки – 10 г,
  • Сахар – 10 г,
  • Укроп – по вкусу.

Если хотите, можете разнообразить блюдо на выбор изюмом, черносливом или толчёными грецкими орехами. Всё это прекрасно уживётся и со свеклой, и с чесноком и придаст икре особую пикантность.

Есть ещё вариант: добавить примерно такой же, как у свеклы, объём моркови. Это будет, правда, уже морковно-свекольная икра.

Способ приготовления свекольной икры в мультиварке

Чтобы свекольная икра удалась на славу, сначала нужно сварить буряк. Я залила корнеплоды холодной водой и поставила их вариться на 40 минут. Сначала хотела приготовить овощи на пару, однако поняла, что не угадала с размерами свеклы, которая не помещалась в невысокую корзинку для пароварки. Впрочем, её можно сварить любым способом или запечь, если так будет удобнее. Когда свёкла сварилась, я отложила её в сторонку – остужаться.

А сама тем временем нарезала помельче лук и чеснок.


В чашу мультиварки налила масло и положила туда лук с чесноком поджариться до золотистого цвета. Через 5 минут к овощам в мультиварке я добавила томатный сок и оставила всё это тушиться ещё некоторое время.

Теперь предстояло запустить главный ингредиент – свёклу. Если бы у меня был блендер, готовка завершилась бы легко и непринуждённо. Но что-то я так и не собралась пока обзавестись этим чудом техники, несмотря на то, что поводов уже было более чем достаточно. Ну что ж, раз блендер прямо сейчас мне недоступен – на помощь приходит старая добрая тёрка. Именно на тёрке, кстати говоря, моя бабушка натирала свёклу для икры, когда я была маленькая. Как у неё хватало терпения – я совершенно не понимаю. Пока я тёрла на мелкой тёрке (нужно использовать обязательно мелкую, если натереть на крупной – будет совсем не то) два сочных корнеплода, я успела вспомнить ещё кучу всего, что кажется таким смешным с высоты многих лет. Например, то, как дедушка ворчал на бабушку: «что ты всё на кухне да по хозяйству, лучше бы пошла и отдохнула…», а бабушка объясняла, что хочет побаловать внучек, а потом идти отдыхать… Или то, как бабушка меня и сестру учила играть в футбол и шумно радовалась, когда ей удавалось забить мяч в наши ворота…

Впрочем, я слишком много болтаю – это свекольная икра на меня так действует. Натёртую или любым другим образом измельчённую свеклу нужно положить в мультиварку, посыпать сахаром, укропом и тем, что ещё хочется добавить в икру. Сахар нужен для… честно говоря, я не знаю, для чего. Просто моя бабушка посыпала свеклу сахаром, и я не решилась отойти от этого правила. Если соберётесь насыпать изюм, то подержите его перед этим немного в кипятке – получится вкусно. Дальше мультиварка тушит ароматную закуску в течение 40 минут.

Свекольную икру можно подавать на стол в горячем виде, но можно и дождаться, пока она остынет. Бабушка закатывала ещё горячую «свеколку» (так она называла икру) в стерилизованные банки, потом они стояли «вниз головой» целый день, после чего были расставлены на полке холодильника. Холодная «свеколка» из холодильника была такой же восхитительно вкусной.

Икра из свеклы через мясорубку на зиму

Главное правило её поедания – это намазывание на свежий «серый» хлеб и посыпание зеленью. В этом случае приятные воспоминания вам обеспечены. 🙂

Время приготовления – около 2-х часов (из них 40 минут свекла варится сама и ещё 40 минут икра тушится тоже сама)

Свекольная икра в мультиварке

Свекольная икра - постное, диетическое и очень полезное блюдо. Важно правильно выбрать свеклу, этот целительный корнеплод должен быть не очень большого размера, иметь темно-бордовую мякоть без каких либо белых вкраплений. Молодые листья свеклы тоже можно употреблять в пищу, например для ботвинника (борщ со свекольной ботвой). Свекла является настоящим лекарем нашего организма - стабилизирует обмен веществ, снижает уровень холестерина, способствует выведению токсинов из организма. Такую овощную икру можно готовить в любое время года, а зимой она просто необходима организму. Я стараюсь чаще готовить этот полезный овощ. Ну а свекольная икра, приготовленная в мультиварке, получается особенно вкусной и нежной.

Ингредиенты:

  • свекла – 2-3 шт
  • морковь – 1-2 шт
  • лук – 2-3 шт
  • томатная паста – 1 ст.л.
  • растительное масло.
  • соль, специи по вкусу.
  • свежий укроп и чеснок – по желанию.

Как приготовить свекольную икру в мультиварке:

Подготовить все овощи, вымыть их и очистить.

Чашу мультиварки разогреть с растительным маслом на режиме «жарка» или «выпечка». Лук мелко порезать, выложить в разогретую чашу мультиварки и обжарить до прозрачности.

Морковь натереть на средней терке, добавить к луку, перемешать и продолжать готовить.

Свеклу натереть на крупной или средней терке, добавить к луку с морковью. Перемешать.

Затем блюдо посолить, добавить специи (черный перец, прованские травы, свежий укроп, чеснок) и томатную пасту. Если вам попалась свекла недостаточно сладкая можно добавить в икру немного сахара по вкусу. Перемешать.

Икра из свеклы идеально подходит для бутербродов, в горячем виде она может быть гарниром, а в холодном - закуской. Советую попробовать этот рецепт всем любителям блюд со свеклой.

Приятного аппетита!!!

Мультиварка Polaris PMC 0510AD. Мощность 700 Вт.

Другие рецепты с сайта:

Икра из свеклы в мультиварке

Написал Nina Minina | в категории Рецепты вкусно и недорого, Рецепты для мультиварки, Рецепты из овощей в мультиварке 08.05.2015

Общее время готовки – 1 час 10 минута Активное время готовки – 1 час 0 минута Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр - 89 ккал Количество порций – 3 порции

Как приготовить свекольную икру в мультиварке

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Сок томатный - 1 ст. (200 мл) Масло растительное - 2 ст.л. для жарки Специи - по вкусу Соль - по вкусу

Приготовление:

Свекла и морковь для икры могут быть сырыми или уже готовыми, т.е. заранее сваренными или запеченными. Приготовление аналогичное, но будет отличаться только по времени тушения в мультиварке. Кстати, если надумаете готовить из сваренных овощей, то лучше всего приготовить их в мультиварке в автоматическом режиме «на пару». Затем нужно свеклу и морковь остудить, очистить, натереть и потушить вместе с обжаренным луком и томатным ингредиентом в чаше мультиварке считанные минуты.

Другой вариант – это приготовление икры из сырых свеклы и моркови, он и будет показан на пошаговых фотографиях.

Все овощи нужно очистить. Лук нашинкуйте мелким кубиком. Свеклу и морковку натрите в среднюю терку или порубите их при помощи кухонной техники (в комбайне или в чаше блендера). Установите в мультиварке автоматический режим «тушение», время которого зависит от модели, но в среднем для овощей достаточно одного часа, на это время и ориентируетесь.

Если у мультиварки есть такая функция как «мультиповар», то воспользуйтесь ею. Задайте 105-110 градусов и время 30 минут.

Налейте в чашу мультиварки растительное масло и положите в него лук. Пусть лук нагревается вместе с маслом, затем обжарьте его при помешивании пару минут и добавьте морковь. Слегка посолите. Первые минуты тушения проходят на высоких температурах, получается практически жарка, поэтому ингредиенты для икры нужно помешивать.

Минут через пять после моркови добавляйте тертую свеклу. Следом нужно влить томатный сок и перемешать. Кроме томатного сока можно взять томатный соус или томатную пасту, смешанные с водой.

В качестве специй самые популярные варианты для икры из свеклы – это чеснок и свежая зелень. Чеснок нужно измельчить через пресс или на мелкой терке, а свежую зелень (укроп, петрушка) мелко порубить. Можно поэкспериментировать с готовыми смесями сухих специй и трав: прованские или итальянские травы, кавказские травы, карри, масала для овощей или подобрать что-то по своему вкусу.

Готовность икры из свеклы и морковки проверить просто, овощи должны быть мягкими, а практически вся жидкость должна выкипеть. Досолите блюдо по вкусу, перемешайте со специями, дайте настояться минут пять. Подавайте горячей или холодной.

Вам могут понравиться эти рецепты? Овощная икра Айвар с фокаччей

Рецепты икры из свеклы на зиму в мультиварке

Свекольная закуска - это идеальный вариант не только для любителей овощей, но и для тех, кто следит за своей фигурой или соблюдает посты.

Икра из свеклы в мультиварке на зиму готовится очень просто, этот агрегат - настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек.

Свекла - очень полезный овощ, он является ценнейшим источником фолиевой кислоты и улучшает обмен веществ, выводя токсины из организма.

Попробуйте приготовить свекольную икру в мультиварке, по предложенным вкусным рецептам домашних заготовок из свеклы.

Консервация икры из свеклы в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свеклы
  • 150 г томатной пасты
  • 2 луковицы
  • 2 ст.л. 6% уксуса
  • соль, сахар, перец – по вкусу
  • растительное масло

Как закатать икру из свеклы на зиму:

1. Вымойте и отварите свеклу, не очищая. Остудите, очистите и натрите на мелкой терке.

2. Включив режим «Выпечка», обжарьте до прозрачности мелко нарезанный лук на растительном масле.

3. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 5 минут.

4. Положите в мультиварку свеклу, добавьте уксус, соль, сахар и молотый перец по вкусу, обжарьте вместе на режиме «Выпечка» еще 10 минут.

5. Переключите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте 1,5 часа с закрытой крышкой.

6. Готовую икру сразу же переложите в простерилизованные банки и закатайте крышками.

Икра из свеклы с морковью в мультиварке-скороварке на зиму

Ингредиенты:

  • свекла - 2-3 шт.
  • морковь - 1-2 шт.
  • лук репчатый - 2-3 шт.
  • томатный соус - столовая ложка
  • уксусная эссенция - 1 чайная ложка
  • растительное масло для жарки
  • специи

Приготовление икры из свеклы в мультиварке:

1. Вымойте и очистите овощи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством. Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

2. В мультиварку налейте столько масла, чтобы оно покрыло дно полностью. Разогрейте его на режиме «Жарка».

3. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и обжарьте до прозрачности.

4. Положите тертые корнеплоды и томатный соус, посолите по вкусу, поперчите, добавьте специи и хорошо перемешайте.

5. Готовьте на режиме «Тушение» 30-40 минут, в зависимости от программы.

6. После открытия мультиварки-скороварки влейте уксусную эссенцию, быстро перемешайте предварительно ошпаренной ложкой и сразу же разложите по стерилизованным баночкам.

7. Закатайте прокипяченными крышками и оставьте охлаждаться вверх дном под теплым одеялом.

Сборная свекольная икра на зиму в мультиварке

Ингредиенты:

  • свекла - 3 крупные
  • лук - 5 шт.
  • болгарский перец - 8 шт.
  • помидоры - 1 кг
  • чеснок - 5-6 зубчиков
  • масло - 200 мл
  • соль - 1,5 ст. ложки
  • сахар - 1 стакан
  • уксус (70%) - 1,5 ч. ложки

Как заготовить икру из свеклы в мультиварке:

1. Разогрейте масло на режиме «Выпечка» и обжарьте в нем порезанный мелко лук.

2. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и плодоножек и также нарежьте мелким кубиком. Отправьте к луку.

3. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в мультиварку.

4. Помидоры разрежьте пополам и натрите на терке, выбрасывая шкурки, а затем протрите через сито, чтобы избавиться от семян.

5. Добавьте в чашу мультиварки, посолите и всыпьте сахар.

6. Свеклу вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Выложите к овощам и перемешайте. Попробуйте на вкус. Если нужно, досолите и добавьте сахарного песка.

7. После окончания режима «Выпечка» включите режим «Тушение» и готовьте минимум час.

Если хотите закрутить икру из свеклы однородную, после тушения пробейте массу блендером.

8. Откройте крышку, добавьте уксус, перемешайте и потушите еще 7-10 минут.

9. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте прокипяченными крышками и оставьте остывать, перевернув донцами вверх под одеялом.

Морковно-творожные шарики. Свекольная икра. Помидоры с поджаренным салом

⇐ ПредыдущаяСтр 11 из 17Следующая ⇒

27. Морковно-творожные шарики

 

 

1 кг моркови, 200 г творога, 4 ст. ложки манной крупы, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахарного песка, 1/2 стакана молока, 4 ст. ложки сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, соль.

 

Мелко нарезанную морковь тушить с молоком до готовности. Добавить подсушенную манную крупу, сахарный песок, соль. Хорошо все перемешать и тушить до готовности крупы. Морковь охладить до теплого состояния, добавить сырое яйцо, хорошо перемешать. Смешать с творогом, пропустить через мясорубку. Сформовать шарики величиной с грецкий орех, обвалять в сухарях и жарить. Подать со сметаной.

 

 

28. Свекольная икра

 

 

600 г свеклы, 2 луковицы, 1/2 ст. ложки 9%-го уксуса, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, соль, перец, зелень петрушки, корица, гвоздика.

 

Свеклу промыть, варить до готовности, очистить, пропустить через мясорубку. Поджарить на растительном масле. Добавить нарезанный, слегка обжаренный лук, уксус, перец, сахарный песок, молотую корицу, гвоздику, соль. Все хорошо перемешать, посыпать измельченной зеленью. Подать как холодную закуску.

 

 

29. Помидоры с поджаренным салом

 

 

1 кг помидоров, 250 г сала, 300 г пшеничного хлеба, соль, перец.

 

Нарезанное тонкими кусочками сало поджарить с обеих сторон до румяного цвета и переложить в другую посуду. На горячую сковороду с растопленным салом положить нарезанный тонкими квадратными кусками белый пшеничный хлеб без корочки и обжарить до золотистого цвета. Промытые, разрезанные пополам, отжатые помидоры посолить, поперчить и пожарить.

При подаче на середину тарелки положить поджаренный хлеб, сверху — поджаренное сало, а вокруг — обжаренные помидоры.

 

 



Свекольная икра из сырой свеклы на зиму. Вариант остро–сладкой свекольной икры. Свекольная икра в мультиварке

Икра из свеклы через мясорубку на зиму

4.5 (90%) 4 голос[ов]

Существует довольно простой рецепт закрутки свекольной икры. Она может быть очень необычной и вкусной холодной закуской, а может выступать и как гарнир. Свекла благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт; отсутствие в икре различных вредных добавок и консервантов позволяет подавать это блюдо даже детям. Закатка икры из свеклы через мясорубку на зиму не займет много времени.

Икра из свеклы «По-домашнему»

  • перекрученная свекла — 2 кг.;
  • измельченная морковь — 1 кг.;
  • репчатый лук (пропустить через мясорубку) — 1 кг.;
  • перец сладкий (измельчить) — 1 кг.;
  • помидор (прокрутить в мясорубке) — 0,5 кг.;
  • измельченный перец жгучий — 1 шт.;
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Масло растительное — 0,5 ст.
  • Уксусная эссенция — 1 ст. л.

Все овощи измельчить при помощи мясорубки и смешать. Отправить на огонь на час. Дальше — присолить, посыпать сахаром, добавить масло. Варить еще тридцать минут. За несколько минут до окончания готовки влить уксус. Икру рассортировать по стерильным банкам, закутать и оставить на сутки охлаждаться. На выходе получается три банки по 500 гр., и одна 700 гр.

Рецепт икры со свеклой без моркови

Состав заготовки на зиму:

  • свекла — 600 гр.;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • соль — 0.5 ч.л.;
  • лимонный сок — 1-2 ст.л.;
  • 2 зубца чеснока;
  • зелень (лук, петрушка)

Сварить свеклу, дать остыть, очистить и разрезать на небольшие куски. Измельчить. Уложить в кастрюлю, добавить немного масла. Чеснок перетереть на маленькой терке, досыпать соль, сахар и лимонный сок. Смешать ингредиенты и отправить на огонь. Варить 15-20 мин., пока окончательно не испарится излишняя жидкость. Время от времени перемешивать. Держать на огне до оптимального уровня загустения икры. Если необходимо закрыть на зиму, то вместо лимонного сока взять уксус 9%.

Среди многочисленных домашних заготовок из овощей, особенно яркой и по вкусу и по внешнему виду удается закуска из свеклы в виде икры. Именно о ней мы сегодня поговорим и расскажем, как приготовить такое лакомство самостоятельно на зиму.

Как приготовить икру из красной свеклы на зиму – рецепт с чесноком

Ингредиенты:

  • красная свекла – 1,9 кг;
  • помидоры – 2,9 кг;
  • чесночные крупные головки – 3 шт.;
  • сладкий болгарский перец – 850 г;
  • стручки острого перца – 2-3 шт.;
  • каменная не йодированная соль – 50 г или по вкусу;
  • сахарный песок – 15 г.

Приготовление

Для приготовления икры выбираем свеклу винегретных сортов с насыщенной окраской, очищаем корнеплоды и пропускаем через мясорубку (можно перемолоть в блендере). Помещаем измельченную свекольную массу в кастрюлю или казан, доливаем масло подсолнечное без аромата и ставим на конфорку плиты на умеренный огонь. Даем содержимому посудины закипеть и припускаем в течение получаса при периодическом помешивании.

В это время вымытые помидоры, а также очищенные от плодоножек и семян болгарские и острые перцы измельчаем тем же манером, что и свеклу и определяем в отдельные мисочки.

Измельчаем также и очищенные чесночные зубцы. Их можно просто выдавить через пресс, перетереть через терку или тоже воспользоваться мясорубкой или блендером.

Через тридцать минут варки добавляем в посудину перекрученные томаты и варим заготовку еще минут сорок. По прошествии времени закладываем болгарский перец и продолжаем варку еще в течение двадцати минут. На заключительном этапе бросаем чесночную массу и острый перец, подсаливаем закуску, всыпаем сахар, даем прокипеть в течение десяти минут и тут же расфасовываем по стерильным и сухим стеклянным баночкам. После укупоривания сосудов необходимо их поместить для естественной самостерилизации под «шубу» до полного остывания.

Чтобы получить более острую икру из свеклы на зиму, количество стручков острого перчика необходимо удвоить. Для диетического же варианта заготовки его можно не класть вовсе, а также заменить чеснок репчатыми луковицами.

Икра из вареной свеклы на зиму – рецепт с луком

Ингредиенты:

  • красная свекла – 4 кг;
  • луковицы репчатые – 2 кг;
  • каменная не йодированная соль – 60 г или по вкусу;
  • рафинированное подсолнечное масло – 240 мл;
  • горошины душистого перца – 4-5 шт.;
  • листы лавровые (по желанию) – 2 шт.;
  • уксус (9%) – 190 мл.

Приготовление

Данный вариант приготовления икры из свеклы кардинально отличается от предыдущего и по технологии и по вкусу готовой заготовки. Свеклу на этот раз мы будем предварительно отваривать до полной готовности. Для этого корнеплоды винегретных сортов моем тщательно и заливаем в подходящей посудине водой. Варим овощ после закипания от сорока минут до полутора часов (до мягкости). Свеклу можно приготовить и в фольге или в рукаве в духовке, так она получится еще вкуснее, а также максимально сохранит цвет и ценные свойства.

Пока варится свекла, очищаем и нарезаем кубиками как можно мельче луковицы. По готовности и после остывания корнеплоды очищаем и перетираем на средней или мелкой терке. Можно просто воспользоваться для измельчения овоща блендером или комбайном.

Подготовленный лук выкладываем в сковороду с прогретым маслицем и обжариваем немного. Теперь добавляем свекольную массу, подсаливаем компоненты, бросаем горошины перчика и лавровые листы по желанию и тушим при частом помешивании в течение двадцати минут.

Вкусная и сочная свекольная икра на зиму

Добавляем в завершение уксус, прогреваем заготовку еще минуту и тут же расфасовываем по сухим, стерильным сосудам. После укупоривания располагаем емкости под «шубой» для естественной самостерилизации.

Икра из свеклы в мультиварке

Свекольная икра, как у бабушки, в мультиварке

Так сложилось, что вкус свекольной икры у меня неразрывно связан с ощущением лета. Дело в том, что этим деликатесом меня кормила бабушка, у которой я гостила во время летних каникул. И готовила она эту самую обычную свеклу или, как её называли на моей малой родине, буряк так вкусно, что получался настоящий деликатес. Предложил бы мне кто-нибудь варёную свёклу как источник множества полезных витаминов на обед – я бы даже не посмотрела на неё. А вот от свекольной икры меня было невозможно оттащить. Особенно приятно было перекусить бутербродом-другим, щедро намазанным сладковатой и чуть-чуть острой икрой, во время летнего дождя, когда все игры в бабушкином саду приостанавливались, и можно было сидеть на веранде, смотреть, как ливень поливает грядки, и медленно пить душистый чай с мелиссой… Бабушка поджаривала свекольную вкуснятину на огромной чугунной сковороде. А я пользуюсь мультиваркой. Но всё равно воспоминания о лете – они самые лучшие. Предлагаю вам на пробу рецепт свекольной икры в мультиварке. Может быть, она и вам будет напоминать о чём-нибудь хорошем.

Я использовала бабушкин рецепт и отклонялась от него только в мелких деталях. Я взяла следующие продукты:

  • Свёкла – 2 шт. (на выходе у меня получилась поллитровая баночка икры),
  • Лук – 1шт.,
  • Чеснок – 4-5 зубчиков,
  • Томатный сок – 100 г (можно заменить его томатной пастой или свежей помидоркой),
  • Оливковое масло для жарки – 10 г,
  • Сахар – 10 г,
  • Укроп – по вкусу.

Если хотите, можете разнообразить блюдо на выбор изюмом, черносливом или толчёными грецкими орехами. Всё это прекрасно уживётся и со свеклой, и с чесноком и придаст икре особую пикантность.

Есть ещё вариант: добавить примерно такой же, как у свеклы, объём моркови. Это будет, правда, уже морковно-свекольная икра.

Способ приготовления свекольной икры в мультиварке

Чтобы свекольная икра удалась на славу, сначала нужно сварить буряк. Я залила корнеплоды холодной водой и поставила их вариться на 40 минут. Сначала хотела приготовить овощи на пару, однако поняла, что не угадала с размерами свеклы, которая не помещалась в невысокую корзинку для пароварки. Впрочем, её можно сварить любым способом или запечь, если так будет удобнее. Когда свёкла сварилась, я отложила её в сторонку – остужаться.

А сама тем временем нарезала помельче лук и чеснок.


В чашу мультиварки налила масло и положила туда лук с чесноком поджариться до золотистого цвета. Через 5 минут к овощам в мультиварке я добавила томатный сок и оставила всё это тушиться ещё некоторое время.

Теперь предстояло запустить главный ингредиент – свёклу. Если бы у меня был блендер, готовка завершилась бы легко и непринуждённо. Но что-то я так и не собралась пока обзавестись этим чудом техники, несмотря на то, что поводов уже было более чем достаточно. Ну что ж, раз блендер прямо сейчас мне недоступен – на помощь приходит старая добрая тёрка. Именно на тёрке, кстати говоря, моя бабушка натирала свёклу для икры, когда я была маленькая. Как у неё хватало терпения – я совершенно не понимаю. Пока я тёрла на мелкой тёрке (нужно использовать обязательно мелкую, если натереть на крупной – будет совсем не то) два сочных корнеплода, я успела вспомнить ещё кучу всего, что кажется таким смешным с высоты многих лет. Например, то, как дедушка ворчал на бабушку: «что ты всё на кухне да по хозяйству, лучше бы пошла и отдохнула…», а бабушка объясняла, что хочет побаловать внучек, а потом идти отдыхать… Или то, как бабушка меня и сестру учила играть в футбол и шумно радовалась, когда ей удавалось забить мяч в наши ворота…

Впрочем, я слишком много болтаю – это свекольная икра на меня так действует. Натёртую или любым другим образом измельчённую свеклу нужно положить в мультиварку, посыпать сахаром, укропом и тем, что ещё хочется добавить в икру. Сахар нужен для… честно говоря, я не знаю, для чего. Просто моя бабушка посыпала свеклу сахаром, и я не решилась отойти от этого правила. Если соберётесь насыпать изюм, то подержите его перед этим немного в кипятке – получится вкусно. Дальше мультиварка тушит ароматную закуску в течение 40 минут.

Свекольную икру можно подавать на стол в горячем виде, но можно и дождаться, пока она остынет. Бабушка закатывала ещё горячую «свеколку» (так она называла икру) в стерилизованные банки, потом они стояли «вниз головой» целый день, после чего были расставлены на полке холодильника. Холодная «свеколка» из холодильника была такой же восхитительно вкусной.

Икра из свеклы через мясорубку на зиму

Главное правило её поедания – это намазывание на свежий «серый» хлеб и посыпание зеленью. В этом случае приятные воспоминания вам обеспечены. 🙂

Время приготовления – около 2-х часов (из них 40 минут свекла варится сама и ещё 40 минут икра тушится тоже сама)

Свекольная икра в мультиварке

Свекольная икра - постное, диетическое и очень полезное блюдо. Важно правильно выбрать свеклу, этот целительный корнеплод должен быть не очень большого размера, иметь темно-бордовую мякоть без каких либо белых вкраплений. Молодые листья свеклы тоже можно употреблять в пищу, например для ботвинника (борщ со свекольной ботвой). Свекла является настоящим лекарем нашего организма - стабилизирует обмен веществ, снижает уровень холестерина, способствует выведению токсинов из организма. Такую овощную икру можно готовить в любое время года, а зимой она просто необходима организму. Я стараюсь чаще готовить этот полезный овощ. Ну а свекольная икра, приготовленная в мультиварке, получается особенно вкусной и нежной.

Ингредиенты:

  • свекла – 2-3 шт
  • морковь – 1-2 шт
  • лук – 2-3 шт
  • томатная паста – 1 ст.л.
  • растительное масло.
  • соль, специи по вкусу.
  • свежий укроп и чеснок – по желанию.

Как приготовить свекольную икру в мультиварке:

Подготовить все овощи, вымыть их и очистить.

Чашу мультиварки разогреть с растительным маслом на режиме «жарка» или «выпечка». Лук мелко порезать, выложить в разогретую чашу мультиварки и обжарить до прозрачности.

Морковь натереть на средней терке, добавить к луку, перемешать и продолжать готовить.

Свеклу натереть на крупной или средней терке, добавить к луку с морковью. Перемешать.

Затем блюдо посолить, добавить специи (черный перец, прованские травы, свежий укроп, чеснок) и томатную пасту. Если вам попалась свекла недостаточно сладкая можно добавить в икру немного сахара по вкусу. Перемешать.

Икра из свеклы идеально подходит для бутербродов, в горячем виде она может быть гарниром, а в холодном - закуской. Советую попробовать этот рецепт всем любителям блюд со свеклой.

Приятного аппетита!!!

Мультиварка Polaris PMC 0510AD. Мощность 700 Вт.

Другие рецепты с сайта:

Икра из свеклы в мультиварке

Написал Nina Minina | в категории Рецепты вкусно и недорого, Рецепты для мультиварки, Рецепты из овощей в мультиварке 08.05.2015

Общее время готовки – 1 час 10 минута Активное время готовки – 1 час 0 минута Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр - 89 ккал Количество порций – 3 порции

Как приготовить свекольную икру в мультиварке

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Сок томатный - 1 ст. (200 мл) Масло растительное - 2 ст.л. для жарки Специи - по вкусу Соль - по вкусу

Приготовление:

Свекла и морковь для икры могут быть сырыми или уже готовыми, т.е. заранее сваренными или запеченными. Приготовление аналогичное, но будет отличаться только по времени тушения в мультиварке. Кстати, если надумаете готовить из сваренных овощей, то лучше всего приготовить их в мультиварке в автоматическом режиме «на пару». Затем нужно свеклу и морковь остудить, очистить, натереть и потушить вместе с обжаренным луком и томатным ингредиентом в чаше мультиварке считанные минуты.

Другой вариант – это приготовление икры из сырых свеклы и моркови, он и будет показан на пошаговых фотографиях.

Все овощи нужно очистить. Лук нашинкуйте мелким кубиком. Свеклу и морковку натрите в среднюю терку или порубите их при помощи кухонной техники (в комбайне или в чаше блендера). Установите в мультиварке автоматический режим «тушение», время которого зависит от модели, но в среднем для овощей достаточно одного часа, на это время и ориентируетесь.

Если у мультиварки есть такая функция как «мультиповар», то воспользуйтесь ею. Задайте 105-110 градусов и время 30 минут.

Налейте в чашу мультиварки растительное масло и положите в него лук. Пусть лук нагревается вместе с маслом, затем обжарьте его при помешивании пару минут и добавьте морковь. Слегка посолите. Первые минуты тушения проходят на высоких температурах, получается практически жарка, поэтому ингредиенты для икры нужно помешивать.

Минут через пять после моркови добавляйте тертую свеклу. Следом нужно влить томатный сок и перемешать. Кроме томатного сока можно взять томатный соус или томатную пасту, смешанные с водой.

В качестве специй самые популярные варианты для икры из свеклы – это чеснок и свежая зелень. Чеснок нужно измельчить через пресс или на мелкой терке, а свежую зелень (укроп, петрушка) мелко порубить. Можно поэкспериментировать с готовыми смесями сухих специй и трав: прованские или итальянские травы, кавказские травы, карри, масала для овощей или подобрать что-то по своему вкусу.

Готовность икры из свеклы и морковки проверить просто, овощи должны быть мягкими, а практически вся жидкость должна выкипеть. Досолите блюдо по вкусу, перемешайте со специями, дайте настояться минут пять. Подавайте горячей или холодной.

Вам могут понравиться эти рецепты? Овощная икра Айвар с фокаччей

Рецепты икры из свеклы на зиму в мультиварке

Свекольная закуска - это идеальный вариант не только для любителей овощей, но и для тех, кто следит за своей фигурой или соблюдает посты.

Икра из свеклы в мультиварке на зиму готовится очень просто, этот агрегат - настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек.

Свекла - очень полезный овощ, он является ценнейшим источником фолиевой кислоты и улучшает обмен веществ, выводя токсины из организма.

Попробуйте приготовить свекольную икру в мультиварке, по предложенным вкусным рецептам домашних заготовок из свеклы.

Консервация икры из свеклы в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свеклы
  • 150 г томатной пасты
  • 2 луковицы
  • 2 ст.л. 6% уксуса
  • соль, сахар, перец – по вкусу
  • растительное масло

Как закатать икру из свеклы на зиму:

1. Вымойте и отварите свеклу, не очищая. Остудите, очистите и натрите на мелкой терке.

2. Включив режим «Выпечка», обжарьте до прозрачности мелко нарезанный лук на растительном масле.

3. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 5 минут.

4. Положите в мультиварку свеклу, добавьте уксус, соль, сахар и молотый перец по вкусу, обжарьте вместе на режиме «Выпечка» еще 10 минут.

5. Переключите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте 1,5 часа с закрытой крышкой.

6. Готовую икру сразу же переложите в простерилизованные банки и закатайте крышками.

Икра из свеклы с морковью в мультиварке-скороварке на зиму

Ингредиенты:

  • свекла - 2-3 шт.
  • морковь - 1-2 шт.
  • лук репчатый - 2-3 шт.
  • томатный соус - столовая ложка
  • уксусная эссенция - 1 чайная ложка
  • растительное масло для жарки
  • специи

Приготовление икры из свеклы в мультиварке:

1. Вымойте и очистите овощи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством. Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

2. В мультиварку налейте столько масла, чтобы оно покрыло дно полностью. Разогрейте его на режиме «Жарка».

3. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и обжарьте до прозрачности.

4. Положите тертые корнеплоды и томатный соус, посолите по вкусу, поперчите, добавьте специи и хорошо перемешайте.

5. Готовьте на режиме «Тушение» 30-40 минут, в зависимости от программы.

6. После открытия мультиварки-скороварки влейте уксусную эссенцию, быстро перемешайте предварительно ошпаренной ложкой и сразу же разложите по стерилизованным баночкам.

7. Закатайте прокипяченными крышками и оставьте охлаждаться вверх дном под теплым одеялом.

Сборная свекольная икра на зиму в мультиварке

Ингредиенты:

  • свекла - 3 крупные
  • лук - 5 шт.
  • болгарский перец - 8 шт.
  • помидоры - 1 кг
  • чеснок - 5-6 зубчиков
  • масло - 200 мл
  • соль - 1,5 ст. ложки
  • сахар - 1 стакан
  • уксус (70%) - 1,5 ч. ложки

Как заготовить икру из свеклы в мультиварке:

1. Разогрейте масло на режиме «Выпечка» и обжарьте в нем порезанный мелко лук.

2. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и плодоножек и также нарежьте мелким кубиком. Отправьте к луку.

3. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в мультиварку.

4. Помидоры разрежьте пополам и натрите на терке, выбрасывая шкурки, а затем протрите через сито, чтобы избавиться от семян.

5. Добавьте в чашу мультиварки, посолите и всыпьте сахар.

6. Свеклу вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Выложите к овощам и перемешайте. Попробуйте на вкус. Если нужно, досолите и добавьте сахарного песка.

7. После окончания режима «Выпечка» включите режим «Тушение» и готовьте минимум час.

Если хотите закрутить икру из свеклы однородную, после тушения пробейте массу блендером.

8. Откройте крышку, добавьте уксус, перемешайте и потушите еще 7-10 минут.

9. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте прокипяченными крышками и оставьте остывать, перевернув донцами вверх под одеялом.

Элементарные продукты и классический вкус. Час на приготовление и совсем мало уксуса.

Нам нужны:

  • Свекла - 6 шт. средних
  • Лук - 4 шт. средних
  • Томатная паста - 1,5-2 ст. ложки с горкой
  • Масло растительное - 7-8 ст. ложки
  • Сахар - 2 ч. ложки + по вкусу
  • Соль - 1 ч. ложка + по вкусу
  • Черный и душистый перец - по вкусу
  • Уксус (9%) - 3-4 ч. ложки

Важные детали.

  • Выход консервации - до 2 литров
  • Томатную пасту для заготовок всегда берем свежую, отечественного производства, без Е-шек. Аналогично - чистую соль грубого помола, не Китай.

Приготовление простое - до гениальности!

Чистим корнеплод, и трем крупной стружкой. На обычной терке - легче не придумаешь. А если хочется интересной текстуры, берем Бернер с насадкой для тонкой соломки. Подойдет и вариант через мясорубку, лучше с крупной решеткой.

Лук традиционно мелко рубим. Обжариваем до золотистости.

Объединяем овощи в казане, куда отправляем и все заправочные компоненты - томатную пасту, соль, сахар, специи. Перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой. Помешиваем чаще, чтобы не пригорало. Если нужно, по чуть-чуть подливаем кипятка. До готовности корнеплода - около 45 минут.

В конце добавляем уксус. Горячую массу фасуем по банкам, закатываем, укутываем.

Закатка отлично хранится, стоит копейки и весьма симпатична на вкус.



Другой алгоритм приготовления. Сначала отварим или запечем свеклу, а затем уже соединим с жареным луком и кратко прогреем - до 30 минут.

Очень вкусная икра из свеклы с перцем

Делаем быстро и просто. Вам помогут пропорции для солидной партии и фото пошагово. Преуспевайте налегке!

Нам нужны:

  • Свекла - 2 кг
  • Помидоры - 1 кг
  • Перец сладкий (красный) - 500 г
  • Лук репчатый - 250-300 г
  • Острый перец средней жгучести - 1 шт.
  • Чеснок - 3 головки (размером с куриное яйцо)
  • Масло растительное - 200 мл
  • Соль - 2 ст. ложки
  • Сахар - 1 ст. ложка
  • Уксус (9%) - 3-4 ст. ложки

И снова готовим по быстрой схеме.

Все перекрутили через мясорубку. Протушили свеклу с сахаром, солью и маслом - 20 минут. Добавили помидоры, лук и сладкий перец, потомили при слабом кипении - еще 30 минут. В конце чеснок и перец острый - еще 5-10 минут тушения. Перед закладкой в банки – уксус. Фасуем в горячем виде. Красотки медленно остывают и помещаются в шкаф на хранение.

Именно в этот рецепт очень вкусно добавить яблочко. Выбирайте кисло-сладкий сорт, без фанатизма - до 300 граммов.







«Обалденная» с баклажанами и яблоком

Ингредиенты:

  • Свекла - 1 кг
  • Синие - 1 кг
  • Лук белый репчатый - 300 г
  • Яблоки (кисло-сладкие) - 300 г
  • Томаты - 400 г
  • Соль - 1,5 ст. ложки + по вкусу
  • Сахар - 3 ст. ложки (ровные)
  • Специи - по желанию
  • Масло растительное - около 200 мл
  • Уксус (9%) - до 3 ст. ложек

Важные детали.

  • Выход заготовок - до 3,2 литра
  • В специях уместна классика: перец черный и душистый, 3-4 штучки гвоздики и пара лавровых листиков. Перед раскладкой по банкам пряности удалить.
  • Томатная паста вместо свежих овощей тоже подойдет. Пробуйте на соль и кислинку. Уксус можно уменьшить, если помидоры и яблоки кислые.

Как мы готовим.

Все компоненты чистим. Режем по настроению. Изысканный вариант - сделать с помощью терки Бернер короткую и тонкую соломку. А буднично, но тоже вкусно - крупная стружка на обычной терке.

Объединяем красочные горки с солью и сахаром. Перемешиваем и оставляем в покое хотя бы на 1 час. Нам нужно, чтобы полуфабрикаты пустили сок.

Мелко рубим лук и очищенные от шкурки помидоры.

Все ингредиенты тушим на слабом кипении, часто перемешивая - 50-60 минут. Горячую массу по банкам, закрыли, утеплили, дали остыть. Просто душечка, закатушечка! И пальчики оближешь, и устать не успеешь.

Простая острая икра с хреном

Выбирайте тот способ приготовления, который понравился в первом рецепте.

  1. Либо отварить главный корнеплод и кратко протушить с хреном.
  2. Либо тушить все вместе - от 30 минут до готовности. Смесь должна стать мягкой.

В нарезке тоже свобода. Подойдет все: обычная терка, мясорубка, тонкая соломка на блендере. Добавить можно лук, морковь, яблоки с кислинкой и томатную пасту. Соль и сахар засыпаем в конце тушения и пробуем с пристрастием, чего не хватает. Хрен не должен выбиваться из ансамбля в жгучее соло.

Уксус из расчета - 1 ч. ложка на литровую банку.

  • Соблюдать пропорции. На 2 кг корнеплода - 200 граммов пряного корешка.
  • Хорошенько очистить хрен.

«Острая классика» из свеклы с чили

Любопытный видео рецепт на большую порцию и прекрасная возможность отрегулировать остроту, вовремя остановившись с закладкой чили. Мы любим резать перчик меленько и подкидывать щепотками. Размешал - попробовал. Так точно не промахнешься с забористым вкусом.

Ингредиенты:

  • Свекла - 2 кг
  • Морковь - 250 г
  • Лук - 250 г
  • Томаты - 750 г
  • Перец болгарский - 350 г
  • Чеснок - 75 г
  • Перец острый (чили) - от ½ стручка, т.е. кусочек 5-6 см
  • Растительное масло - 150 г
  • Сахар - 100 г
  • Соль - 1,5 ст. ложки
  • Уксус (9%) - 100 мл

Выход заготовок - около 4 литров

С помидорами без уксуса

Нам нужны:

  • Свекла - 4 кг
  • Томаты - 1,5 кг
  • Перец сладкий (лучше красный) - 400 г
  • Чеснок - 8 зубчиков + по вкусу
  • Соль - 1 ст. ложка + пробуем!
  • Сахар - 2 ч. ложки
  • Острый перец чили - до 1 стручка (средний, 8-10 см)
  • Растительное масло - 100 мл

Важные детали.

  • Выход заготовок - под 2 литра
  • Лучше брать плотные томаты с явной кислинкой, например, сливки. Чистим их по желанию. Лайфхак быстрой очистки: надсечь накрест каждый овощ и залить кипятком на 3 минуты. После этого кожица отходит за секунду.

Как приготовить.

Корнеплод пропускаем через мясорубку. Если удобнее в блендере, не забывайте про пульсирующий режим. Тушим свеклу первой со всем маслом - 20 минут.

Помидоры в шкурке или без нее также измельчаем кухонным помощником. Последними в перекрутку отправляются два болгарских перца. Остальные перцы нарежем по вкусу. Мы любим небольшой кубик или короткую соломку.

Перец чили и чеснок вкуснее порубить ножом - мелко-мелко. Количество регулируйте по вкусу к остроте. Лучше обойтись без семян: они для безоглядных любителей острого.

Кладем пюре из помидоров к размягчившейся свекле, перемешиваем и продолжаем уваривать - 15 минут. Затем туда же нарезку перца - 15 минут на малом огне, помешивая. В конце добавляем к смеси чеснок и перец чили. Держим 5 минут на огне и фасуем по банкам под закатку. Остывать - под одеялом.

Консервация без уксуса, но простоит до зимы при комнатной температуре - в темном шкафу, в коридоре или на лоджии. Кислота помидоров - тоже консервант.

Если опасаетесь таких экспериментов, при расфасовке блюда добавьте уксус по 1 чайной ложке на литровую банку.

Видео - для любителей формата. Состав овощей такой же, а вот в процедуре есть пара отличий. Видео-вариант готовится из вареной свеклы. Для консервации ее предлагают перекрутить через мясорубку. А для кислинки в этой версии хозяйка опирается на томатную пасту.

Гениальный лайфхак «Чистая свекольная радость»

Идеальная заготовка впрок без добавок. Подойдет и для борща, и как база для множества салатиков. А еще на этой закатке так легко сделать поистине праздничную икру: с обжаренным луком и орехами в крупной крошке.

Что мы делаем.

Отвариваем корнеплод этого года в шкурке, чистим и трем. Размер стружки как любите. Сочную массу раскладываем по стерильным банкам до 1 литра. Заливаем каждую подсоленной кипяченой водой. Накрываем крышками и отравляем стерилизоваться - 15-20 минут. Достаем и заливаем по 1 чайной ложке любого уксуса на банку, герметично закатываем. Вот и все хлопоты!

Соло-свеколка отлично стоит в квартире, радует минимальной кислинкой и богатым вкусом любимого овоща.

P.S. Что приготовить зимой

Конечно же, с этой мягкой хорошо измельченной свеклой легче всего сделать всевозможные салаты. За счет однородной текстуры они могут стать закуской или гарниром, а также улечься на хлебушек к ленивому завтраку.

Мужской салатик «Минутка» с сыром и яйцами.

Добавляем на глазок вареное яйцо и твердый сыр кубиками, горстку рубленых орехов и немножко зеленушки, которая оказалась под рукой. Толика майонеза или горчичный соус на оливковом масле. Половина ужина готова: за 10 минут в вальяжном темпе!

С фасолью, мясом и даже селедкой.

Не пугайтесь: гадости не советуем.:) Это действительно очень сытно и аппетитно - добавить к открытой баночке бобы, консервированные в собственном соку, и нарезку холодного мяса. Оттеняем плотный вкус лучком, лимончиком, чесноком. Да мало ли! У каждой хозяйки свое чувство прекрасного.

А само интересное, что даже соленая сельдь крупным кубиком и свежий мелкорубленый лук украсят свекольный ансамбль из консервации впрок. Подаем к вареной картошке: настоящий хит!

С сухофруктами и орешками.

Любая свекольная закатка - отличная база для всем известной композиции с черносливом и грецкими орехами. Расширяем маневр на любые сухофрукты, семечки и орешки. Только рубим последние крупно: так вкуснее!

Какой из рецептов «Пальчики оближешь» вдохновляет вас на пробу? Икра из свеклы на зиму стоит нехитрых усилий. Согласитесь, не так уж много подобных заготовок, чтобы всего лишь за час хлопот получалась недорогая и многогранная прелесть.

Спасибо за статью (2)

Пожалуй, самая простая заготовка свекольной икры на зиму. Причем с такой свеколкой можно делать и салаты, кушать как закуску и даже добавлять в борщ или свекольник.

Первые блюда выходят что надо!

Хочется напомнить, что свекла – наиполезнейший овощ. Употребляя его регулярно, вы не будете знать проблем с пищеварением, особенно с кишечником. Свекольная икра способствует снижению холестерина, она очищает кровь, омолаживает организм. Если у вас есть мультиварка, с ней вы приготовите отличную закуску за 40 минут.

Что понадобится:

Свекла темных сортов – 1 кг;
морковь – 400 г;
чеснок – 4 зубика;
подсолнечное масло (желательно нерафинированное) – 300 мл;
лук репчат. – 300 г;
уксус 70% — 1,25 ч. л;
томатная паста или перекрученные свежие помидоры – 0,5 стак;
сахар и поваренная соль – на свой вкус.

Как будем готовить икру из свеклы на зиму

1. Свеклу помыть и в кожуре отварить, но не до мягкости, а чтобы она оставалась твердой, хрустящей. Тогда ее очистить и натереть крупно, можно и на корейской терке или провернуть через мясорубку . Также свеклу можно запечь до неполной готовности, обернув каждый овощ в фольгу.

2. Лучок покрошить кубиками, морковь тоже потереть – но мельче, чем свеклу. Подавить чеснок.

3. Мультиварку установить в режиме «Жарение», налить масло (примерно треть), разогреть. Отправить туда лук и готовить около пяти минут.

4. Выложить тертую морковку, в том же режиме готовить еще минут 5, а затем долить остальное масло.

5. Переправить к овощам свеклу, перекрученные помидоры или томатную пасту, помешать. Добавить уксус.

6. Перевести прибор на режим «Тушение» и готовить полчаса. За пару минут до остановки приправить и положить чеснок.

7. Когда свекольная икра готова, без промедления разложить в стерильные банки, закупорить, укутать потеплее. На хранение поставить после полного остывания заготовки.

Приятного аппетита!

Свекла – один из самых полезных овощей, ее обязательно включают в рацион люди, заботящиеся о своем здоровье и желающие сохранить хорошую фигуру. Одна из самых популярных свекольных закусок – икра. Ее приготовление занимает определенное время, но результат того стоит. Неудивительно, что многие хозяйки часто ее делают по одному из любимых рецептов, но не все они рассчитаны на длительное хранение готового блюда. Икра из свеклы на зиму делается по специальным рецептам, в ее состав входят натуральные консерванты: соль, сахар, уксус и другие. Это важно учитывать при желании заготовить вкусную и полезную закуску впрок.

Особенности приготовления

Приготовить икру из свеклы несложно, но если не учитывать некоторые особенности, то она выйдет недостаточно аппетитной.

  • Свекольная икра должна иметь однородную консистенцию, поэтому свеклу для нее необходимо измельчать, при этом избегая попадания в овощную массу неперетертых кусочков. Надежнее всего пропустить свеклу через мясорубку, но допустимы и другие варианты. Например, можно воспользоваться блендером или теркой с крупными отверстиями.
  • Перед тем как отваривать свеклу, ее необходимо только вымыть. Срезать хвостик и плодоножку не стоит, иначе свекла отдаст весь сок отвару, а сама станет бледной, невкусной и менее полезной.
  • Отваривать свеклу приходится долго: от 45 до 90 минут, в зависимости от ее размера. Микроволновка позволит ускорить этот процесс. Для этого свеклу одинакового размера нужно сложить в пакет и положить его в микроволновку, включив ее на максимальной мощности на 8 минут, а после 10-минутного перерыва еще на 5 минут. Время указано для свеклы среднего размера, диаметром 7–8 см. Для более крупных экземпляров времени потребуется чуть больше.
  • Для хранения готовой икры использовать можно только стерилизованные банки, лучше небольшого размера: от 0,5 л до 1 л.

Рецепт приготовления свекольной икры на зиму следует читать внимательно, так как в некоторых случаях свеклу перед измельчением не отваривают.

Классический рецепт икры из свеклы

Состав (на 2 л):

  • свекла – 2 кг;
  • лук – 1 кг;
  • масло растительное – 125 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
  • соль – 20 г.

Способ приготовления:

  • Помойте свеклу, отварите до готовности и охладите.
  • Очистите свеклу и натрите. Можно использовать для этого и терку для корейских салатов.
  • Очистите лук и нарежьте его маленькими кусочками, если для измельчения свеклы использовали обычную терку, или четвертинками колец (максимально тонкими), если измельчали ее на терке для корейских салатов.
  • Смешайте лук со свеклой, подсолите овощную смесь.
  • Влейте масло и уксус, размешайте и положите в глубокую сковороду или казан.
  • Тушите на слабом огне 20 минут после закипания.
  • Распределите икру по стерилизованным банкам. Если планируете хранить эту закуску в теплом месте, поставьте банки с икрой в кастрюлю с водой и простерилизуйте их 5–25 минут, в зависимости от емкости банок. Для хранения в прохладном месте стерилизация не нужна.
  • Закатайте банки, дождитесь их остывания и уберите на зиму.

Икра, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной. Ее можно есть как самостоятельную закуску, можно использовать для приготовления других блюд, в частности салата «Сельдь под шубой».

Простой рецепт икры из свеклы с чесноком

Состав (на 2 л):

  • свекла – 2,5 кг;
  • растительное масло – 50-60 мл;
  • сахар – 30 г;
  • соль – 30 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Отваренную и охлажденную свеклу очистите и натрите на крупной терке или терке для корейских салатов. Если нравится более мелкая консистенция, то можно измельчить свеклу блендером или мясорубкой.
  • Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.
  • Влейте на сковороду масло, выложите свекольную массу и тушите, пока из свеклы не выпарится лишняя жидкость (около 20 минут).
  • Добавьте чеснок, размешайте, потомите еще 5 минут и снимите с огня.
  • Добавьте уксусную эссенцию, хорошо перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.
  • Закупорьте банки. На хранение убрать их можно сразу после того, как они остынут.

Икра по этому рецепту получается довольно острой. Перед подачей к столу эту закуску неплохо заправить сметаной или майонезом.

Жареная свекольная икра на зиму

Состав (на 2 л):

  • свекла – 1,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • острый стручковый перец – 0,2 кг;
  • масло растительное – 0,2 л;
  • соль (лучше с душистыми травами) – 20 г;
  • томатная паста – 0,25 кг;
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 10 мл.

Способ приготовления:

  • Сырую свеклу очистите и крупно натрите. При желании можно измельчить ее с помощью кухонного комбайна.
  • Таким же способом измельчите сырую очищенную морковь.
  • Небольшими кубиками нарежьте лук.
  • Очищенные зубчики чеснока мелко порежьте.
  • Помойте перец, удалите из него семена, нарежьте тонкой соломкой.
  • В сотейник вылейте масло, положите в него лук и перец, обжарьте их в течение 5 минут, добавьте морковь и жарьте еще 5 минут на среднем огне.
  • Добавьте свеклу, пожарьте овощи еще 10 минут.
  • Положите к овощам чеснок и томатную пасту, посолите их и энергично перемешайте.
  • Продолжая размешивать, жарьте еще 10 минут.
  • Разложите по стерилизованным банкам, утрамбовывая ложкой.
  • В каждую банку влейте немного уксусной эссенции (чайная ложка на литровую банку).
  • Поставьте банки на водяную баню и стерилизуйте их 10–20 минут, в зависимости от их размера.
  • Закрутите банки крышками, переверните и накройте одеялом.
  • Через 24 часа уберите на хранение.

Приготовленная по этому рецепту икра может подаваться на гарнир. Хороша она и в качестве заправки для борща.

Нежная икра из свеклы с манкой

Состав (на 2,5 л):

  • свекла – 0,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • манная крупа – 100 г;
  • растительное масло – 0,2 л;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 40 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • уксусная эссенция – 10 мл.

Способ приготовления:

  • Все овощи очистите и прокрутите через мясорубку.
  • Посолите, поперчите овощную массу, добавьте в нее масло и сахар, поставьте на тихий огонь.
  • Варите в течение 2 часов.
  • Небольшими порциями добавьте манку, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комков.
  • Потушите еще 20 минут.
  • Влейте уксусную эссенцию, хорошо перемешайте и снимите с огня.
  • Разложите по стерилизованным банкам и сразу же их закупорьте.
  • После остывания уберите на зимнее хранение.

Икра, приготовленная по этому рецепту, имеет нежную и густую консистенцию, ее можно намазывать на бутерброды, как паштет.

Свекольная икра получается вкусной и сытной. Она хорошо смотрится на бутербродах, ее можно подавать вместо салата или на гарнир, использовать для приготовления супов и других блюд.

Тематические материалы:

Обновлено: 04.07.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Как сделать морковно-свекольный сок?

Морковный и свекольный сок , а также Малиновое варенье Очень полезный натуральный продукт, который используется как для профилактики, так и для лечения различных заболеваний сердечно-сосудистой системы, печени, почек и мочевого пузыря, так как содержит важные для тела, например калий.
В этой статье вы узнаете, как правильно приготовить свекольный морковный сок так, чтобы он приносил пользу только вашему здоровью.
Итак, морковно-свекольный сок - рецепт.
Рецепт, на который мы хотим обратить ваше внимание, предполагает сочетание двух видов свежевыжатого сока в пропорции три к одному, т.е. три части свежевыжатого морковного сока и одна часть свекольного сока, поэтому мы будем готовить оба ингредиента нашего напитка отдельно.


1. Свежевыжатый морковный сок 9000 4.
Первый шаг. Чтобы приготовить морковный сок, возьмите три-четыре крупные моркови и хорошо промойте их от остатков земли под проточной холодной водой.
Второй шаг. Затем очищаем морковь царапающими движениями и обязательно вырезаем все черные точки так же, как и приготовление корейской моркови.
Шаг третий. Если у вас нет специального приспособления – соковыжималки, вы можете выжать морковный сок простым, привычным способом. Для этого все корнеплоды натереть на мелкой овощной терке, чтобы морковь превратилась в пюре, затем небольшими порциями отжать морковную массу через трехслойную марлю. Дополнительно сок можно процедить или оставить с мякотью.
Шаг четвертый. Переливаем полученный морковный сок в емкость – кувшин, бутыль, банку так, чтобы он занимал больше трети части, и приступаем к приготовлению свекольного сока.

2. Свежевыжатый сок.
Первый шаг. Как и при приготовлении морковного сока, мы начинаем приготовление свекольного сока с подготовки сырья. Для этого возьмите небольшую молодую свеклу и несколько раз хорошенько промойте ее в холодной воде, чтобы смыть свекольную землю.
Второй шаг. Затем тонким слоем острого ножа снимите шкурку свеклы, также можно использовать для этого специальную овощную шкурку.
Шаг третий. Теперь берем свеклу и, как и морковь, три целых корнеплода на мелкой терке к овощам в свекольном пюре.
Шаг четвертый. Затем свеклу, так же как и морковь, взять небольшими порциями, поместить в трехслойную марлю и отжать из нее сок, после чего еще раз процедить через мелкое сито.

3. Варка свекольно-морковного сока.
Первый шаг. В емкость, которая уже на треть заполнена морковным соком, аккуратно влейте свекольный сок, стараясь соблюсти максимально точное соотношение, три к одному, и хорошо перемешайте напиток.Если после смешивания двух видов сока в один напиток он покажется вам слишком острым, добавьте в него немного холодной чистой дистиллированной воды
Шаг второй. Перед употреблением свекольного и морковного сока его лучше немного остудить, для этого ставим его в холодильник буквально на двадцать пять-тридцать минут или кладем в него несколько кубиков льда.
Приготовленный свекольный сок можно хранить в холодильнике, как и сырую аджику, но только не более трех дней, тогда он просто потеряет основное количество своих полезных свойств.
.

Икра из сока на агаре. Рецепт: Закуска новогодняя "Красная икра"


Отмечу невероятно эффектную и не менее вкусную закуску из авокадо! Идею подачи я увидела давно на каком-то сайте, к сожалению рецепт не сохранила, поэтому делала по памяти, со своими изменениями и начинкой по своим предпочтениям:) Состав на самом деле довольно простой, и готовить совсем не сложно. Но результат потрясающий! Сочетание всех вкусов мне очень понравилось, но о подаче, думаю, говорить не стоит...Очень красиво и оригинально! Такая закуска несомненно украсит любой праздничный стол, а ваши гости будут в восторге! Однозначно рекомендую!!! Угощайтесь !!!

Ингредиенты:

  • 2 больших спелых авокадо
  • 1 банка тунца в масле (180 гр.)
  • 30 гр. сыр фета
  • небольшой кусочек фиолетового лука
  • 1 лимонный сок
  • петрушка или кориандр для подачи
Для "икры":
  • 100 мл.соевый соус
  • 2/3 ч.л. агар-агара
  • 1 стакан растительного масла
  • пипетка или шприц
Приготовление:
В первую очередь нужно приготовить икру из соевого соуса)))
Стакан сливочного масла поставить в морозилку на 1 час.
Соевый соус влить в кастрюлю, добавить агар-агар, перемешать, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения.
Кипятить 30 секунд и снять с огня.
Затем набрать эту смесь в шприц или пипетку и капнуть по каплям в стакан с холодным маслом, в котором капельки сразу застынут)))
Готовую "икру" затем откинуть на сито и дать маслу стечь.
Все, "икра" готова! Вы можете охладить его в закрытой банке.


Подготовьте все необходимые ингредиенты для закуски.
Масло тунца слить, размять вилкой, добавить брынзу и мелко нарезанный лук, перемешать.


Очистите авокадо, разрежьте вдоль пополам и удалите косточку. Затем нарежьте каждую половинку тонкими ломтиками.
хорошо лимонный сок, чтобы авокадо не стал коричневым.


Не разрезая половинки авокадо, начините их тунцом, сыром фета и луком.
Чтобы вместить больше пломб, можно предварительно срезать ножом надрез с кости и увеличить его :)


Аккуратно разложите половинки авокадо на тарелке, посыпьте их соевой икрой и украсьте свежей зеленью.

Подавать немедленно.
Хотя закуска простоит в холодильнике несколько часов, ее можно приготовить чуть раньше :)

Приятного аппетита!!!

90 100

Зарубежная икра... Апельсин!

или «молекулярная кухня в жизни»

Рецепт от maria_selyanina: Мало того, что вошла, так еще и нагло вторглась в нее :).Вчера шеф-повар Доминго заглянул в шоколадный отдел и протянул мне баночку: "Попробуйте бальзамическую икру!" На вид - абсолютно черный, только крупинки крупнее. На вкус забавные шарики бальзама, лопающиеся на языке. И я ушла... ребята мне сразу объяснили как они это делают и конечно же первое что я сделала сегодня утром это ОНА. Икра из апельсинового сока с добавлением небольшого количества красителя для придания «правдоподобного» цвета.

На самом деле совершенно бесполезная в быту вещь, но... во скольких из нас исчезли экспериментаторы?

Напишу рецепт, а точнее технологию, потому что:

А) молчи
б) Здесь найдутся сумасшедшие, которые это сделают:)))

Необходимо:

1 стакан раст.масла без запаха
125 г сока
60 г воды
10 г сахара
3 г агара

шприц/пипетка

Масло положить в морозилку на 2-3 часа. Оно должно быть очень холодным, но не замерзшим. Сок смешать с водой и сахаром, добавить агар-агар (если агар требует предварительного замачивания, отставить на подходящее время). Довести до кипения, варить 1-2 минуты. Дайте ему немного остыть. Наберите в пипетку или шприц (все, что может вытекать из жидкости каплями) и по каплям опускайте в холодное масло.Агар сразу затвердеет.
Откинуть на дуршлаг, остатки масла смыть под холодной водой.
Всё :)
Неужели всё просто? :)

Но из-за вкуса вообще не делают :))) Бальзамик прикольный, для закусок самое то. Оранжевые похожи на твердое желе.

Можно экспериментировать с вином, шоколадом, морковным соком)

Комментарий:

- Где-то давно видел, что сегмент дроппера был настроен на спавн - он практически респавнился автоматически)

- Изготовлен из морковного сока на желатине.Мне нравится. Я украсила салат :) Ты обязательно должна попробовать сладкую икру!

- У меня сегодня отличный совет!
Вместо масла можно использовать водку. Можно не бояться передержать его в морозилке (он ведь не замерзает!!!)
Запах спирта очень быстро выветривается после стирки. И никаких масляных пятен.
Я получил совет во время интервью в новой кондитерской с нами. Этот кондитер оказался очень милым :-)

http://maria-selyanina.livejournal.ком / 216702.html # cutid1

"АПЕЛЬСИНОВАЯ ИКРА" ДЕСЕРТ


Эта икра может стать хорошим украшением детских десертов.

Ингредиенты:

масло растительное рафинированное - 1 стакан

вода кипяченая охлажденная - 60 мл

сахар - 10 грамм

агар-агар - 3 г

Способ приготовления:

Стакан растительного масла поставить в морозилку на 1,5-2 часа.Масло не должно замерзать, а быть очень холодным.


Выжмите апельсиновый сок.


смешать воду, апельсиновый сок. Добавьте сахар и агар. Отложите на некоторое время.


Поджечь зелье. Варить и варить 1 минуту. Снять с огня. Дайте ему немного остыть.


90 220

Наберите желе в пипетку или шприц и по капле влейте в холодное масло.Желе сразу затвердеет. Затем откиньте на дуршлаг и промойте апельсиновую икру под очень холодной водой, чтобы убрать лишнее масло.


Все - оригинальный готовый десерт, который можно использовать как прекрасное украшение для тортов и различной выпечки!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/67818-desert-apelsinovaya-ikra

Можно взять обычный желатин и добавить в соленую икру рыбий жир, тогда икра пахнет рыбой.И украсить блюдо: рыбу внутри и украсить икрой вокруг, очень красиво и эффектно выглядит!))

(из интернета)

"Но черная икра! Неизвестно..."


Блюдо шутка, прикол, розыгрыш, а может волшебство... Сюрприз вашим гостям гарантирован. Свежий и вкусный, кстати, особенно с мягкой булочкой и маслом, но и со свежими овощами тоже хорошо.

Ингредиенты:

  • Соевый соус - 150 мл
  • Агар-агар - 2 г
  • Масло растительное (рафинированное, дезодорированное) - 250 мл

Ингредиенты простые, но не очень распространенные.

Важно использовать соевый соус хорошего качества.

Агар-агар представляет собой нейтральное желе, полученное из красных и бурых водорослей. И самое интересное, что в нашей стране его используют в основном в кондитерской – для производства мармелада, зефира, желе, мороженого. Сегодня агар-агар известен как растительный заменитель желатина, сладостей и диетических продуктов, его рекомендуют для очищения организма и коррекции веса. Агар хорош в сладостях тем, что, в отличие от желатина, не добавляет калорий и нежелательного привкуса.Кроме того, желирующие свойства агара лучше, чем у желатина: он быстрее застывает, его не нужно тщательно перемешивать.

Еще нам понадобится пипетка и масляный стакан.


Отмеряем 2 г агар-агара. Если есть шкала – отлично, если нет, то полная чайная ложка с маленькой горкой.


Чтобы наша магия подействовала, стакан подсолнечного масла должен быть хорошо охлажден. Ставим в морозилку на час. Масло должно стать очень холодным, но не замерзнуть и не загустеть.Оливковое масло для этой цели не подходит.
Прошел час, масло стало очень холодным. Влить 150 мл соевого соуса.
В кастрюлю налейте соевый соус и добавьте агар-агар.


Поставить на огонь и перемешать, довести до кипения, варить 30 секунд.
Возьмите полную пипетку соевого раствора и по каплям отправляйте его в холодное масло. Капли моментально превращаются в маленькие шарики и оседают на дно стакана.


Самая нудная часть магии - перелить 150 мл раствора пипеткой на 2,5 мг в стакан с маслом.
Залить масло в поддон через сетчатый фильтр. И вот чудо: целое ситечко из отборной, крупной, блестящей, очень аппетитной черной икры!
Кстати, масло можно использовать и для других кулинарных нужд, ведь мы его не нагревали.


Икру промойте под тонкой струей холодной воды и положите в красивую миску.
Ну, кто говорит, не похоже, что черная икра бросит в меня камень!



В недалеком прошлом красная икра считалась обязательным лакомством на новогоднем столе, как свидетельство благополучия и символ достатка.Привычка осталась, а вот красная икра потеряла в качестве и подорожала. Но во сколько нам обходится строительство дома? А точнее сделать красную икру красиво и экономно. Легко. те товарищи, которые никогда раньше не пробовали настоящую икру, не почувствуют разницы.

Эта икра продается часто, и покупатели тратят нереальные суммы на контрафактную продукцию. Давайте сделаем это для себя. Где наш агар-агар? Да, нужен агар-агар, желатин не подойдет. У меня уже есть цветные 10-граммовые пакетики из путешествий.Взял апельсин, читал, что десять грамм на литр воды. Делится на пять частей. Получается, что на 200 мл жидкости достаточно двух граммов агара.

При растворении агар-агара при нагревании на плите при необходимости можно добавить сахар или соль. Я добавила одну чайную ложку соли, чтобы вкус был как у настоящей икры. В процессе варки выяснилось, что родной оранжевый цвет бледноватый. Я добавила пол чайной ложки паприки для усиления цвета. Самым подходящим красителем для красной икры оказался перец.

Для создания яиц нужен высокий и узкий стакан, в который наливаем охлажденное нерафинированное подсолнечное масло. А горячий агар-агар я заливала в бутылочку через широкогорлую детскую еду. Это оказалось удобным, потому что агар-агар быстро затвердевает и его легко оттуда вынуть. Поэтому 100 мл – это максимум, который можно использовать один раз.

Резиновый наконечник пришлось расширить до трех миллиметров. Пробовал капать из бутылки в одно место.После трех падений яйцо начало опускаться на дно. Если капнуть в разные места, яйца будут разного размера.

Когда капли равномерно попадают в масло и проходят долгий путь в высоком стакане, они не слипаются на дне и остаются в виде шариков.

Если в процессе работы агар-агар замерз, его можно подогреть на плите и использовать повторно. Когда в стакане масла будет много икры, процеживаем ее через сито. Впервые удовлетворила хорошим результатом по форме и цвету.

У меня красная икра (фальшивой не могу назвать) двести грамм. Ставлю в холодильник про запас, чтобы икра держала форму, не таяла и не превращалась в желе. Для нашего блюда вам понадобится гораздо меньше. Вкус с настоящей икрой, единственное, что нас отличает, это отсутствие скорлупы.

Для подачи я сварила вкрутую яйца, разрезанные на две части. В зависимости от размера сосуда все половинки располагаются по окружности.

Желтки полностью удаляю, полости для фарша расширяю по всей окружности белка. А для устойчивости немного подстригаю белки сзади.

На окне зреет помидор хурма. Использую для украшения, кладу в центр кастрюли.

Помидоры нарезать ломтиками и свернуть внешним слоем.

Майонез тоже будет моим. В майонез кладу одно яйцо и взбиваю его с солью и сахаром до образования стойкой пены.

От икры осталось много нерафинированного масла, можно брать. Масло тихо капает, продолжая процесс взбивания.

Не забудьте зафиксировать майонез, когда он станет густым. Добавляю разбавленную лимонную кислоту.

Желтки натереть на терке и смешать с майонезом до образования желтковой пасты.

В желтковую пасту чеснок добавляю по вкусу, люблю поострее.

Поместите горячую желтковую пасту в полости, слегка постукивая.Сверху тонким слоем майонеза.

А сверху кладу яйца, они хорошо прилипают к майонезу и не соскальзывают.

Вставьте морковные пластины в прорези цветка помидора, подберите цвет. Я смешиваю листья сельдерея, которые очень хорошо растут в горшках.

Для завершения композиции украшаю блюдо по всей окружности сельдереем. Зеленый сельдерей красиво контрастирует с красной икрой.

Доделываю отделку обрезками белка.Решил сделать из него снег, он легко крошится. Достаточно посыпать блюдо белком и оно приобретает новогодний, праздничный вид.

Теперь все готово, можно пригласить Деда Мороза. Чудеса случаются. И пришел Дед Мороз и большой запас красной икры. Год будет хорошим.

Новогодняя открытка с наступающим Новым годом Обращаюсь ко всем читателям и друзьям Fotoprzepis. Я хочу, чтобы это фото материализовалось для вас.
Веселых и вкусных праздников!

Время приготовления: ПТ00х50М 40 мин.

Ориентировочная стоимость порции: 40 руб.

Согласен, иногда хочется чего-то, что раньше было видно только на экранах телевизоров. Аналогично с черной икрой, потому что ее стоимость не позволяет полностью забрать душу. Даже в отпуске, а то скрипя зубами, можно позволить себе лакомство.

Сразу вспоминается то ли анекдот, то ли что-то в этом роде, врать не буду - не помню дурака, когда гильзы сидели и выкалывали глаза на рождество.Мол, именно этим мы и накроем богатый стол черной икрой. Забавно, но так важно. Впрочем, смешно это только в шутках, а не тогда, когда его приказали купить, а вместо дорогого и вожделенного лакомства подкинули подделку за баснословные деньги. Это печаль. Впрочем, это все поэзия.

Итак, после промышленного мошенничества мы делаем шаг вперед. Шутить. Давайте посмотрим, как сделать искусственную черную икру своими руками. Ингредиентов для этого нам понадобится не так уж и много: желатин (при желании его можно заменить агар-агаром), соевый соус (желательно отличного качества, вкус «блюда»), растительное масло, вода, шприц, от него зависит небольшая кастрюлька и миска.Желатин берем из расчета 1 пакетик на 150 мл соевого соуса. Если это какой-то большой праздник, просто добавьте прибыли, только не переусердствуйте. Лучше сначала посмотреть, сколько выйдет из минимального ингредиента, а уже потом узнать, сколько еще можно использовать.

Итак, растительное масло наливают в небольшой стакан или 100-граммовую стопку, помещают в морозилку примерно на час. Оно должно быть очень холодным, но не застыть, не загустеть. Залейте желатин водой и дайте ему набухнуть в течение часа (лучше сделать это заранее).В готовую желатиновую смесь вливаем соевый соус и ставим все на огонь закипать. Доведя соево-желатиновую смесь до кипения, варить 30 секунд, не больше. Снять с огня и перелить в подготовленную емкость остывать.

Достать из морозилки стакан с охлажденным растительным маслом. Берем шприц (без иглы) и набираем из миски нашу черную смесь. А сейчас набираемся терпения, впереди у нас очень кропотливая работа. Выдавливая по капле желатиново-соевую смесь в стакан растительного масла, нам понадобятся все 150 мл приготовленного «раствора».Капли, попавшие в стакан с холодным маслом, тут же превращаются в тени, напоминающие заветное лакомство.

Когда вся смесь перенесена и образовалась черная икра, все содержимое стакана переворачиваем на дуршлаг и промываем водой, чтобы сохранить готовый растительно-масляный продукт. Все, черная икра готова. С его помощью можно украсить любое блюдо или просто съесть его ложкой, если вы выбрали для приготовления не только качественный соевый соус, но и вкусный.Как видите, ничего сложного ни в приготовлении, ни в составе домашней черной икры нет. Аналогичным способом можно приготовить и красную, хотя она более доступна по цене, но об этом в другой раз.

Видеообзор

Потому что мы не будем использовать рыбные ингредиенты при его приготовлении. Красная икра получится настоящей только из натуральных растительных продуктов. Рецепт с фото прислала Алевтина:

На Новый год хочется побаловать себя и своих близких чем-то оригинальным, вкусным и желательно безвредным.Что может быть оригинальнее вегетарианской красной икры. Тем более, что выглядит натурально и думаю многим понравится на вкус. Готовится достаточно быстро. У меня уходит полчаса от начала до конца. Попробуйте и вы не пожалеете!

Просто потрясающе похоже! Спасибо Алевтина за рецепт! Когда есть такие блюда, как вегетарианская и красная икра, стать вегетарианцем намного проще, так как от привычных вкусов отказаться невозможно.

Вегетарианская красная икра

Состав:

  • 1 упаковка морских водорослей
  • 1 морковь
  • 1/2 маленькой свеклы
  • 130 мл воды
  • 1 стакан растительного масла
  • 1/2 ч.л. агар-агара
  • 1 чайная ложка соли

Шприц - 1 шт.

Как приготовить вегетарианскую красную икру:

  1. Остудить растительное масло в морозилке 3-4 часа.Это может быть дольше.
  2. Очистить свеклу и морковь.

    Свекла, морковь и водоросли

  3. Выжмите сок из свеклы и моркови. Для этого натрите их на мелкой терке (не перемешивая).

    Натираем овощи

  4. Затем натертую морковь выложить на марлю, сложить в 2-3 слоя и отжать. То же самое повторяем со свеклой.
  5. Замочите агар-агар в 40 мл воды на 10 минут.

    Сок и агар-агар

  6. В кастрюлю положить мякоть моркови, морскую капусту и 90 мл воды.Доведите до кипения и варите 5 минут.

    Морковный пирог с водорослями

  7. Слить воду, выбросить мякоть.

    Мы фильтруем

  8. Слитый бульон перелить в кастрюлю, добавить соль, морковный сок, замоченный агар-агар.
  9. Добавляйте свекольный сок по каплям до получения желаемого цвета. Я не получаю весь сок, обычно половину. Довести до кипения, варить 1-2 минуты.

    Приготовление вегетарианской красной икры

  10. Достаньте растительное масло из морозильной камеры.
  11. Полученный отвар налить в шприц (с иглой).
  12. Теперь самое сложное. Аккуратно капните капли из шприца в стакан с растительным маслом. Капли не должны падать друг на друга, а только в свободное пространство. Старайтесь, чтобы капли были одного размера. Если капли не опустились на дно сами по себе, осторожно встряхните стакан с маслом.Если бульон загустеет, можно разогреть его на медленном огне, пока он снова не станет жидким. Затем можно продолжить операцию.

    Приготовление веганской красной икры

  13. Красную икру необходимо затем профильтровать через ситечко. Если вы не хотите, чтобы она была жирной, икру можно промыть водой.

    Фильтр нежирной красной икры

Наша вегетарианская красная икра готова! Приготовьте и удивите своих гостей!

Красная вегетарианская икра

Еще рецепты веганской икры:

PS Если вам понравился рецепт, у нас будет еще много необычных и вкусных рецептов!

Приятного аппетита!

Юлия автор рецепта

.

Треска с икрой и пюре из сельдерея - Winniczek

Сегодня канун Рождества, потому что на следующей неделе мы приглашаем вас на винные вторники в День Святого Николая. Блогеры будут описывать вина, которые они прислали друг другу в подарках Санты 🙂 Как мы уже много раз писали, в канун Рождества мы стараемся удивить семью новым блюдом и подойти к теме более творчески, чем традиционно. В последние годы мы предлагали, например, треску с апельсиновым соусом или судака на пряничном «ризотто» из ячменя.В этом году будем готовить треску с красной икрой на пюре из сельдерея с морковной тефтелькой. А ему - Альбарино. Мы очень рассчитывали на традиционное хорошее взаимопонимание.

Мы подошли к треске сезонно, т.е. выбрав польские добавки, которые доступны в настоящее время - отсюда и корнеплоды. Основной ингредиент – пюре из сельдерея. В достаточно широкой кастрюле обжарить на сливочном масле лук, нарезанный перьями. Когда он станет мягким и стекловидным, добавьте очищенный и нарезанный кубиками сельдерей.Также увенчан очищенным и нарезанным небольшим картофелем. Залить молоком (3,2%) — ровно столько, чтобы покрыть овощи и варить на среднем огне, пока они не станут мягкими. Молоко должно закипеть и образовать густой соус на дне кастрюли. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом. Смешайте до однородности. Важно, чтобы горшок был достаточно широким; тогда молоко имеет большую поверхность испарения.

Второе сопровождение – крокеты из манной крупы и морковного сока. Это очень простой и изящный аксессуар, а главное эффектный.Вскипятить в кастрюле морковный сок (мы использовали свежевыжатый, прямо из соковыжималки). Приправить солью и белым перцем. Медленно всыпать крупу (быстрорастворимую), тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Добавляем его до тех пор, пока масса не станет густой, но еще жидкой. Варим недолго. Выливаем массу на бумагу для выпечки и даем ей застыть. Прокалываем нужные узоры – сделали кружочки. Перед подачей подогрейте несколько десятков секунд в кипящей воде. Мы можем использовать другой сок, например, свекольный, но этот вкус больше подойдет для лосося.

Наконец, мы добавляем глазированный топинамбур, а также что-то, что даст нам приятный цветовой контраст, желательно что-то зеленое. Соус из петрушки, который представлен на фото, в этом списке вышел не самым лучшим, поэтому рекомендуем использовать более проверенные добавки, например, шпинат.

Мы используем элитную версию трески, т.е. толстое филе – так называемую «вырезку». Одна порция обычно составляет около 40 граммов, что идеально подходит для 3 штук. В канун Рождества много разной еды, поэтому основное блюдо не обязательно должно быть очень сытным.С помощью пинцета проверьте, нет ли костей, приправьте рыбу солью и перцем и обжарьте на сливочном масле по несколько минут с каждой стороны. Рыба должна подрумяниться снаружи и остаться влажной внутри. Выложить филе на пюре из сельдерея (можно и рядом подать), на филе положить чайную ложку красной икры. Подаем блюдо с крокетами из манной крупы и другими добавками, например, глазированным топинамбуром и шпинатом

Pazo de Seoane Albarino Rias Baixas DO 2013, Lagar de Fornelos был куплен в Starwines за 45 злотых.Что касается Альбарино, то это скорее цена из нижних штатов. Нам не удалось погуглить или узнать больше об этом вине от производителя Lagar de Fornelos. Это точно 100% Альбарино без всяких примесей. Очень красивый соломенный цвет - блестящий. Нос полон свежих фруктов - яблока, лимона, помело, с интересным добавлением нот боярышника. Во рту высокая кислотность и вкус балансовой древесины. Слегка солёный кончик. Получилось неплохо, но нам не хватило чуть большей сложности. 86/100

Нас не разочаровало сочетание Pazo de Seoane Albarino Rias Baixas DO 2013, Lagar de Fornelos и трески с красной икрой.Кислотность вина уменьшилась и хорошо соответствовала сладости трески, но, с другой стороны, ее было достаточно, чтобы очень хорошо обнять красную икру. Определенно успешная пара.

На следующей неделе Ворково-Миколайово!

A&W

.

Сбор кабачков для рецептов на зиму. Салат из кабачков с морковью на зиму.

Когда вы смотрите на свою тарелку, вы думаете, зачем и что вы едите? Вы говорите о том, как растения влияют на наше здоровье? Какую пользу они приносят? Если вегетарианское меню – частый гость на вашем столе, то вы на правильном пути.

Зачем нам кабачки?

  • Незаменима при ожирении: клетчатка вызывает иллюзию быстрого насыщения, выводит из организма токсины и лишний холестерин.
  • Содержащиеся в витаминах и минералах, они укрепляют нашу кожу, волосы, стимулируют зрение, питают мозг, мышцы и внутренние органы, являются желчегонными помощниками.
  • Отвар из сухих цветов для уменьшения отечности
  • Практически не содержит калорий — идеальный ингредиент для умеренной диеты.
  • Содержит антиоксиданты, прошедшие минимальную термообработку.

Кабачки в помидорах

Это вариант получения сладких, ароматных, хрустящих ломтиков, которые попадут во двор и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.Они не разваливаются и выглядят достаточно эстетично.

Быстро и легко готовится и прекрасно хранится. Обязательно попробуйте!

Варенье диетическое с кабачками


Этот десерт удивит вас своим нежным ароматом и напомнит о жарком лете в холодные зимние дни.

Салат омолаживающий "Загадка".

Назван потому, что ваши посетители не сразу понимают, из чего он сделан. Напоминает маринованную капусту.Растительная смесь плотно закрыта, что сохраняет большую часть антивозрастных питательных веществ. А зимой в тушёном состоянии станет оригинальной начинкой для лепёшек или паштетов.


Вот так наша семья делает заготовки времен перестройки, когда в магазинах были пустые полки и играли в лотереи с туфлями, столами и котиками. Теперь все свежее круглый год, а любимые рецепты мы готовим из года в год.

Кабачки и морковь прекрасно сочетаются, закуски из них получаются сочными и аппетитными.Хорошо, что есть их можно не только летом — многие хозяйки готовят салат из кабачков с морковью на зиму. Рецептов несколько, и по каждому из них он готовит закуску с неповторимым вкусом.

Как приготовить салат из кабачков и моркови

Салат из кабачков и моркови переживет всю зиму, не испортится и останется вкусным до весны, если уделить несколько минут его приготовлению.

  • Овощи для всех заготовок на зиму нужно брать поздние, то есть созревшие в августе или даже сентябре.
  • Молодые кабачки в салате имеют более мягкий вкус. Если для закусок, требующих термической обработки, кабачки подходят всем, то для салатов, которые консервируются прохладным способом, лучше брать самые молодые. При использовании крупных кабачков следует удалить семена и срезать кожуру с помощью овощечистки.
  • В салатах морковь красиво смотрится, нарезанная тонкой, тонкой соломкой. Вы можете резать его, как ножом, но это непростая задача. Для приготовления корейских салатов проще использовать терку.
  • Банки, где будут храниться консервы, должны быть хорошо стерилизованы. Крышки для них также следует прокипятить.

Остальное зависит только от выбранного рецепта.

Салат "Секрет" из кабачков, моркови и лука

  • кабачки - 2 кг;
  • морковь
  • – 0,5 кг;
  • лук репчатый - 0,5 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сахар
  • – 120 г;
  • соль
  • – 50 г;
  • масло растительное
  • - 0,2 л;
  • уксус столовый (9-процентный) – 150 мл;
  • перец сладкий - 3-6 шт.

Метод приготовления:

  • С помощью овощечистки снять верхний слой кабачков и моркови, хорошо вымыть.
  • Равномерно потрите их. Лучше всего использовать терку для моркови по-корейски, но если нет, то она обычно делает это с большими отверстиями. При необходимости, если, например, требуется переработать большое количество продуктов, не возбраняется воспользоваться помощью кухонного комбайна.
  • Очистите луковую шелуху, нарежьте ее небольшими кусочками.
  • Пропущенный через пресс чеснок раздавить.
  • Смешайте все овощи в одной миске или кастрюле.
  • Приготовьте маринад, смешав уксус, масло, соль и сахар.
  • Залить овощи маринадом.
  • Накройте кастрюлю овощами и оставьте под крышкой на 3 часа.
  • Вымойте банки с пищевой содой, рассчитывая на 3 литра готового салата. Простерилизуйте их, дайте им высохнуть. Сварите металлические крышки, подходящие к банкам по размеру и типу (крышки для обычной банки, конечно, не подойдут).
  • На дно каждой банки положить несколько горошин перца, если банки большие (литровые) можно две.
  • Выложить по краям, взбить ложкой, салат.
  • Пока овощи мариновались, выбрали сок. Залить этим соком овощи так, чтобы маринад доходил до краев банок.
  • Накройте банки крышками, но не торопитесь свернуться калачиком.
  • Положите полотенце на дно просторной кастрюли и поставьте на него банку.
  • Налейте воду так, чтобы она была чуть выше центра банок.
  • Поставьте кастрюлю с банками на огонь и стерилизуйте 15 минут, если края пол-литра, 25 минут, если их емкость больше.

Этот салат не случайно прозвали «головоломкой»: у него настолько необычный вкус, что трудно догадаться, из чего он сделан.

Салат из цуккини по-корейски

  • кабачки - 3 кг;
  • морковь - 1 кг;
  • лук репчатый - 0,5 кг;
  • Перец болгарский - 1 кг;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • уксус столовый (9-процентный) - 0,25 л;
  • масло растительное
  • - 0,18 л;
  • сахар
  • - 0,25 кг;
  • соль
  • – 40 г;
  • укроп (свежий) – 50 г;
  • Корейская приправа для салата - 20 г.

Метод приготовления:

  • Молодые кабачки вымыть, срезать плодоножку.
  • Вымойте и очистите морковь и лук.
  • Перец вымыть, удалить семена.
  • Натереть морковь и кабачки на терке для приготовления корейских салатов.
  • Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Нарежьте перец тонкими полосками.
  • Мелко нарезать укроп.
  • Измельчаем специальным прессом чеснок.
  • Приготовьте маринад из масла, уксуса, сахара, соли, специй, укропа и чеснока, тщательно смешав указанные ингредиенты.
  • Перемешать овощи и заправить их маринадом.
  • Накройте емкость с овощами и оставьте на 2,5-3 часа.
  • Пока овощи маринуются, подготовьте банки общим объемом 4,5 литра.
  • Разложить салат по стерилизованным банкам. Разверните, убедитесь, что вы испачкали ложку, чтобы выпустить воздух.
  • Залейте овощи маринадом так, чтобы он полностью их покрыл, но не доходил до края банки.
  • Банки поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 40 минут.
  • Закатывайте банки со стерилизованными крышками. Повернись. После остывания уберите на зиму.

Салат, приготовленный по этому рецепту, будет достаточно острым. Это понравится любителям корейской кухни.

Простой рецепт салата из кабачков и моркови

  • кабачки - 2,5 кг;
  • морковь
  • – 0,5 кг;
  • чеснок - 1 головка;
  • лавровый лист - 5 шт.;
  • масло растительное
  • - 100 мл;
  • сахарный песок
  • - 100 г;
  • соль
  • – 40 г;
  • укроп сухой - 10 г;
  • Уксус столовый (9-процентный) - 120 мл.

Метод приготовления:

  • Вымойте и очистите кабачки, удалите семена и нарежьте их кубиками. Если кабачок молодой, его можно не чистить. В этом случае их лучше вырезать шайбами.
  • Очищенную морковь вымыть и натереть.
  • Измельчите чеснок, пропустив через пресс.
  • Смешать овощи (вместе с чесноком), добавить сахар и соль, добавить масло с уксусом, добавить лавровый лист и сушеный укроп.
  • Сложить все это в кастрюлю, поставить кастрюлю на слабый огонь.
  • Овощи в маринаде варить около получаса после приготовления, помешивая, чтобы они не подгорели.
  • Салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть и перевернуть вверх дном. Заверните одеяло.
  • После того, как банки остынут, вернуть их в исходное положение и отправить на хранение.

Салат по этому рецепту в меру острый. Кабачки в нем остаются хрустящими.

Кабачки с морковью можно заготовить на зиму в составе самых разных салатов, от нежных до острых.Все они хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

В салате из кабачков «Загадка» нет такого ингредиента, как капуста. А вот по вкусу нарезанные кабачки и морковь напоминают квашеную капусту.

Дегустация салата из кабачков "Тайна" нельзя откладывать на зиму

Ингредиенты

Соль 3 ст.л. Лавровый лист 9 шт. Перец черный горошком 20 шт. Чеснок 2 шт. Уксус 3% 200 г Масло растительное 200 г Сахар 200 г Лук репчатый 500 г Морковь 500 г Кабачок 3 кг

  • Порции: 30
  • Время приготовления: 2 минуты

Таинственный салат

Вместо тыквы можно использовать патсоны.После стерилизации овощи не становятся полностью мягкими, но сохраняют свою хрусткость и сочность, поэтому салат выглядит свежим, а не консервированным.

Количество овощей в рецепте уже в очищенном виде. Приготовление:

  1. Грубые кабачки и морковь. Если кабачки молодые, кожицу можно не снимать.
  2. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс.
  3. Положите овощи в большую кастрюлю.
  4. Добавить сахар, соль, масло, уксус.Можно добавить немного черного перца по вкусу.
  5. Накройте кастрюлю крышкой и дайте овощам пропитаться чесноком в течение 2-3 часов.
  6. Тем временем подготовьте банки и положите на дно каждой перец и лавровый лист.
  7. Выложить салат по краям, накрыть крышками.
  8. Стерилизация 20 мин. Рулон

Если вы боитесь раскладывать сырую массу по банкам, можно еще довести овощи до кипения в кастрюле и варить ¼ часа, а уже потом разложить по предварительно стерилизованным банкам.Банки можно стерилизовать паром, духовкой или микроволновой печью.

Закатанные банки нужно перевернуть и укутать одеялом. Через сутки предмет можно переместить в подвал или на склад. Салат хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Рецепт салата "Корейская загадка"

Если вы хотите, чтобы ваш салат был немного острее и пикантнее, вам нужно натереть овощи на терке для корейского салата и добавить соответствующие специи. Ингредиенты:

  • кабачки - 3 кг;
  • лук репчатый - 500 г;
  • морковь - 700 г;
  • Перец болгарский - 7 шт.;
  • чеснок - 200 г;
  • зелень по вкусу;
  • масло растительное - 1 ст.л.; сахар
  • - 200 г;
  • уксус - 200 мл; соль
  • - 90 г;
  • Приправа для корейской моркови - 2 пакетика.

Процесс приготовления:

  1. Жареные кабачки и морковь для корейских салатов.
  2. Лук, чеснок и зелень мелко нарезать.
  3. Приготовить маринад.
  4. Овощи перемешать, залить маринадом и оставить на 2-3 часа.
  5. Салат разложить по чистым банкам и простерилизовать.

Свернуться, укутаться теплым одеялом. Хранить в прохладном темном месте. Попробовать салат можно сразу после приготовления.

Эти кабачки-полуфабрикаты понравятся даже тем, кто не любит этот овощ. Острый и хрустящий салат сделает его свежим и сочным летом.

Салат «Аленький цветочек»

Потребуется: 3 кг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 2 стручка горького перца, 3 кг томатов или 1,5 л томатного сока, 0,5 л растительного масла.

Свеклу и морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, помидоры пропустить через мясорубку.

В широкую кастрюлю налить масло, дать закипеть, положить в него морковь и свеклу, варить 10 минут. Затем посолите остальные овощи по вкусу, добавьте несколько лавровых листочков. Варить 1 час под крышкой на медленном огне.

Горячим разлить в подготовленные банки и закатать.

Салат с грибами и цукини

Потребуется: 3 кг очищенных кабачков, по 500 г моркови и лука, 2 средние головки чеснока, 1 стакан сахара, 3 ст.ложки соли, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 6% уксуса.

Кабачки и морковь на крупной терке, лук мелко нарезать.

Перемешать, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло и чеснок, пропустить через пресс. Оставить на 2,5 часа, затем разложить по банкам 0,5 л, простерилизовать 15-20 минут и закатать.

Салат из цветной капусты и помидоров

Потребуется: 1,2 кг цветной капусты и помидоров, 200 г растительного масла, 100 г сахара, 50 г соли, 120 г 9% уксуса, 200 г петрушки, 80 г чеснока.

Капуста отварная и разложенная на соцветия. Грунтовые помидоры. Петрушку мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

Все смешать, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Варить, периодически помешивая, 10-15 минут.

Салат в горячем виде разложить по банкам, закатать, укутать и дать полностью остыть.

Фасолевый салат

Потребуется: 3 кг спелых красных помидоров, по 1 кг сладкого перца, моркови и лука, 3 стакана фасоли.Кроме того, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана растительного масла (без запаха), 2 ст. ложки соли, 2 чайные ложки 70% уксуса.

Измельчите помидоры и нарежьте кубиками остальные овощи.

Заранее отварите фасоль до полуготовности.

Все смешать, добавить сахар, соль, растительное масло. Положить в кастрюлю и варить 1 час. В конце варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.

От определенного количества продуктов до 5 литров салата.

Салат "Фантазия"
Для этого потребуется: 2,5 кг мелких помидоров и мелких огурцов, 1,2 кг мелких кабачков.
На 10 л воды: 200-300 мл 9% столового уксуса, по 50-60 г соли и сахара, 5-6 бутонов гвоздики и 7-8 душистого перца, лавровый лист.

Положите целые кабачки диаметром 6 см, а более крупные нарежьте ломтиками.

Кабачки, огурцы и помидоры укладываются в подготовленные банки слоями в любом порядке. Залить кипятком на 3 минуты. Затем воду слить и залить кипящим маринадом, накрыть крышками.

Банки 1 л стерилизовать 15 минут, закатать.

Салат Ленинградский
Эта заготовка является не только вкусным салатом и закуской, но и прекрасной основой для приготовления щей, борща и маринада.

Потребуется: 2 кг бурых помидоров, 1,5 кг сладкого перца, 1 кг лука, 700 г моркови, 0,5 кг капусты, 100 г петрушки.
Для наполнения одной банки 0,5 л: 3 ст. ложки горячего растительного масла, по 1 чайной ложке соли и сахара, 5 черных перцев и 2 чайные ложки 9% уксуса.

Все овощи нарезать как на салат, уложить в подготовленные банки, добавить специи и пряности, накрыть крышками.
Стерилизовать 30 минут, сложить.

Чесночный салат с огурцами

Для этого салата подходят переросшие огурцы, а зимой они палочка-выручалочка со вкусом свежих огурцов.

Для этого потребуется: 4 кг огурцов, 100 г соли (около 3 столовых ложек с горкой), 100 г сахара, 200 г 7-9% столового уксуса, 250 г растительного масла, 12 гвоздик мелко нарезанного чеснока.

Огурцы нарезать как для салата (кольцами, полукружьями, в зависимости от размера плодов), смешать с остальными ингредиентами. Огурцы дают сок.

Салат (вместе с соком) разложить в подготовленные банки 0,5-0,7 л и стерилизовать 15-20 мин. Throw

Греческая закуска

Потребуется: 1 кг фасоли, 0,5 кг лука, моркови, перца, 2 кг помидоров, 1-2 острых перца, 3 большие головки чеснока, ½ стакана сахара, 1,5 ст.ложки соли, 250 г рафинированного растительного масла.

Фасоль варят до готовности, но не варят. Лук нарезать полукольцами или меньше и обжарить. Помидоры и перец нарежьте полукольцами или, опять же, мельче. Добавьте в кастрюлю фасоль, лук, добавьте помидоры, перец, соль, сахар и масло. Варить 30 минут после приготовления.

За 5 минут до окончания приготовления добавить острый перец (количество регулировать по мере необходимости) и измельченный чеснок.

Готовые салаты разложить в подготовленные сухие банки, закатать, укутать и оставить до полного остывания.

Закуска "Блаженство"

Эта очень вкусная закуска по вкусу напоминает лечо и готовится из перца, спелых красных и зеленых помидоров.

Вам потребуется 2,5 кг молотых красных помидоров, 0,5 л 6% уксуса, 300 г измельченного чеснока, 100 г соли, 200 г сахара, 400 г растительного масла. Кроме того, , 4 пучка мелко нарезанной петрушки, от 30 г и более горького перца (по вкусу), 2 кг зеленых помидоров, 3 кг болгарского перца.

Болгарский перец разрезать на 4 части вдоль и еще раз поперек. Возьмите зеленые помидоры, чем мельче, тем лучше.

В кипящий маринад из перетертых красных помидоров, уксуса, соли, сахара и растительного масла осторожно опустить все смешанные овощи и варить 10-15 минут. Осторожно перемешайте несколько раз во время приготовления.

Быстро расфасовать по банкам, закатать, накрыть и оставить на 30 минут. Затем снимите «шубку» и дайте остыть. Хранить в прохладном месте.

Закуска из баклажанов

Потребуется: 2 кг баклажанов, 1 большой пучок зелени (петрушка, укроп и кинза), 1 стручок горького перца (или свежемолотого), 1 луковица, 2 головки чеснока, 0,5 л овощей масло.
Для рассола: 2 литра воды, 2 ст. ложки соли, 1 стакан 9% уксуса.

Приготовить рассол: вскипятить соленую воду во время варки, добавить уксус.

Баклажаны нарезать кубиками, окунуть в маринад и варить 10-15 минут (но не переваривать!).Затем откиньте их на дуршлаг, слейте воду и сложите в большую емкость.

Добавить рубленую зелень, горькую паприку, мелко нарезанный лук, чеснок и растительное масло.

Хорошо перемешать и разложить в подготовленные банки. Вы можете закрыть винтовыми или нейлоновыми крышками и хранить их в холодильнике.

Перец в чешском томатном соке

Потребуется: 10 кг перца сладкого, 100-150 г корня хрена, 150-200 г чеснока, 40-50 г укропа.
Для заливки 1 л томатного сока: 25-30 г соли.

Подготовьте перец. Корень хрена очистить и нарезать крупными кусочками. Очистите чеснок, нарежьте овощи.

Положите приправу на дно банок, а затем сверху.

Плотно разложите перец по банкам, поместив один фрукт в другой.

Кипящий томатный сок залить солью и стерилизовать в кипящей воде: банки 0,5 л 30-40 мин, 2-3 л 50-60 мин. Рулет

Жареный перец

Этот вкусный перец является отличной закуской и дополнением к другим блюдам.

Болгарский перец вымыть и обсушить (семена можно удалить, а можно оставить) и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.

Подготовленные перцы уложить слоями в подготовленные банки объемом 0,5-1 л. Между слоями положить 2 зубчика чеснока, 1/3 стакана сахара, 1/3 ст. ложки соли (неполная чайная ложка) и 1 часть чайной ложки 6% уксуса. И так вверх, не доходя 2 см от горлышка банки.

Сверху положить еще 1 зубчик чеснока и залить кипятком.Свернуть, завернуть и оставить остывать.

Перец болгарский фаршированный

Для этого потребуется: 4,3 кг перца сладкого, 2,8 кг помидоров, 600 г лука репчатого, 4 кг моркови, 150 г корня пастернака, 150 г корней петрушки и сельдерея, 50 г укропа, 100 г петрушки и сельдерея. Кроме того, по 100 г соли и сахара, по 15 г острого красного перца и 10 г черного перца.

Перец вымыть, удалить семена. Плоды бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде и остудить в холодной воде.

Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Удалите корни, нарежьте ломтиками толщиной 3-4 мм или кубиками и отдельно обжарьте на растительном масле.

Смешать обжаренные коренья, лук и нарезанную зелень и добавить половину соли.

Полученный фарш плотно наполняет перцы.

Помидоры нарезать ломтиками и нагреть до кипения. Добавить сахар, соль, красный и черный перец.

Томатную массу проварить на слабом огне 5 минут.Затем влить его в разложенные по банкам перцы.

Стерилизовать в кипящей воде 50 минут, сложить.

Перец в масле

Для рассола вам понадобится: 3 л воды, 2 стакана сахара, 2 ст. ложки соли (с горкой), 0,5 л 2% уксуса, 0,5 л растительного масла, лавровый лист, перец.

Смешайте все ингредиенты для маринада и доведите до кипения.

Болгарский перец вымыть (семена не выбирать и плодоножки не удалять), проткнуть вилкой и положить в кипящий маринад.Проварить 20-25 минут, разложить по банкам и закатать.

Осенью всходит новый урожай щавеля, а огурцы еще плодоносят. Это дает нам возможность создать вкусный укус.

Огуречный щавелевый отвар

Потребуется: 2 кг огурцов, 300 г щавеля, 1 л воды, 5 зонтиков укропа, 100 г сахара, 2 ст. ложки соли.

Залейте огурцы горячей водой, затем положите их в холодную воду. Затем в подготовленные банки с укропом выложите огурцы.

Промытый щавель залить кипятком, варить 2-3 минуты. Бульон слить, щавель протереть через сито, соединить с бульоном, добавить сахар, соль и снова довести до кипения.

При закипании массы залить огурцы 3 раза, выдержать 5 минут, закатать.

Помидоры "Десертные"

Для маринада потребуется 0,5 л воды: 1 ч. ложка соли, 3 ч. ложки сахара, 1-2 лавровых листа, 2-3 горошины черного перца, 3-4 бутона гвоздики, щепотка корицы.

Посыпать специями и варить 3 минуты, остудить и процедить.Затем добавьте в маринад 3 столовые ложки. ложки 6% уксуса и 1 чайная ложка растительного масла.

Помидоры разложить ломтиками помидоров в литровые банки, сверху положить кусочек лука, залить маринадом и закрыть крышками. Стерилизовать 5-10 минут, закатать.

Любая овощная икра – прекрасное дополнение к мясным блюдам, макаронам или кашам для завтрака. Это также паста для бутербродов, закуска и хорошее подспорье для постящихся.

Морковная икра

Потребуется: 5 кг моркови, 3 кг помидоров, по 1 кг сладкого перца и лука, 1 стручок острого перца, 250 г подсолнечного масла, 2 ст.ложки соли и 3 ст. ложки сахара.

Измельчить все овощи, добавить сливочное масло и варить 2 часа. В конце варки добавить соль и сахар.

Горячую икру разливают по банкам, закатывают, закатывают и дают остыть.

Свекольная икра

Потребуется: 2 кг свеклы, 3 кг красных помидоров, 6 стручков перца, 3 стручка горького перца, 1 стакан тертого чеснока, 1 стакан растительного масла, соль по вкусу (около 5 чайных ложек).

Все овощи по отдельности пропускают через мясорубку. В сковороду вливаем масло, кладем свеклу, тушим 30 минут. Затем добавить помидоры и тушить еще 30-40 минут, затем перец, тушить 20 минут, чеснок, тушить 10 минут.

Горячую икру в подготовленных банках закатать, укутать и полностью остудить.

Икра, грибы и овощи

Потребуется: 1 кг болгарского перца, моркови, помидоров, лука, 3 л отварных грибов, 250-300 г растительного масла, соль и черный перец по вкусу.

Пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, соль и перец по вкусу и варить 2 часа при помешивании.

Горячую икру отварить в подготовленных банках, закатать, укутать и дать полностью остыть.

Домашний кетчуп отличается от магазинного тем, что его всегда можно приготовить по своему вкусу, добавив любимые специи и сделав более или менее острым.

Домашний кетчуп
Опция 1

Для этого потребуется: 5 кг помидоров, 1 стакан нарезанного лука, 160-200 г сахара, 30 г соли, 1 стакан уксуса, 1 чайная ложка молотого черного перца.

Помидоры с нарезанным луком пропарить под крышкой и протереть через сито. Я должен сократить до половины.

В марлевый мешочек насыпьте пряности (гвоздику, душистый перец) и поместите в кипящую массу.

Добавить соль, сахар, уксус, перец и варить еще 5-7 минут. Затем выньте специи, а горячий кетчуп разлейте по подготовленным банкам и сразу же закатайте.

Опция № 2

Понадобится: 2 кг очень спелых помидоров, по 500 г сладкого красного перца и репчатого лука, 1 стакан сахара, соль по вкусу, 200 г растительного масла, 1 ст.ложка острого красного перца, 1 ст. ложка горчичного порошка.

Все овощи можно нарезать и пропустить через мясорубку (кому как нравится). Все смешать и варить 2 часа.

Горячий кетчуп разлить по подготовленным банкам и сразу укутать.

Аджика

Эта слегка острая и соленая пряность подходит как в качестве приправы, так и в качестве закуски, а также для намазывания на бутерброды.

Потребуется: 3 кг помидоров, по 500 г лука, моркови, перца и яблок, 1 стакан сахара, 500 г растительного масла, 1,5 ст.ложки соли, 20 г чеснока, 1 ст. ложка красного молотого перца.

Промойте все овощи, удалите семена, плодоножки и мясной фарш. Все смешать и варить 3 часа.

Аджику горячей разлить в подготовленные банки, закатать. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить остывать.

Хранить в прохладном месте.

И закончим сегодняшнюю беседу еще одной очень удачной поделкой, которая поможет вам в любую минуту.

Суп "Деревенский"

Потребуется: 1,5 кг капусты, 1 кг зеленых помидоров, 1 кг болгарского перца (лучше красного), 600 г лука, 700 г моркови, 300 г кислых яблок.Кроме того, 2 ст. ложки соли (с небольшой горкой), 3 ст. ложки сахара (тоже со средней горкой), 1,5 стакана растительного масла, 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции.

Если в закуску добавить свеклу, получится основа для вкусного борща.

Очистите, вымойте и нарежьте все овощи.

На дно таза положить соль, сахар, 20-30 зерен черного перца, влить масло. Положите нарезанные овощи и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить 20 минут. Затем влить уксус и варить еще 10 минут.

Кипящую массу разложить в подготовленные банки, сразу же закатать, перевернуть и дать остыть.

Из ограниченного количества товаров 7 банок по 0,7 л.

Зимой достаточно нарезанного картофеля опустить в 2 куба кипятка, добавить 2-3 бульонных кубика. После того, как картофель будет готов, положите в банку заготовки, доведите до кипения и варите 3-5 минут.

В итоге получится вкусный, ароматный суп, при подаче на стол добавляйте в каждую порцию свежую зелень и столовую ложку сливок.

Компания «Транс Логистик» предлагает качественные и организованные грузоперевозки в Подольске, в том числе крупногабаритные. Мы гарантируем безопасность, безопасность и своевременную доставку. Наличие видеосвязи, складов и собственного автопарка дает возможность быстрой отгрузки! Обращайтесь к нам – вы останетесь довольны ценами и качеством услуг!

Сегодня будем готовить салат из кабачков на зиму "Загадка". Знаете, почему салат так называется? Так как непосвященному человеку очень сложно осознать в готовом виде, что кабачки являются частью этой самоделки - их вкус совершенно не чувствуется.Рецепт моего мужа показался очень похожим на квашеную капусту.

Меня удивила простота приготовления и яркий внешний вид. Думаю зимой он будет очень популярен. Обязательно попробуйте, этот салат вам обязательно понравится - вкусный, аппетитный, в меру острый.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 300 г моркови;
  • 200 г лука репчатого;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 80 мл 9% уксуса;
  • 1 столовая ложка соли с небольшой горкой;
  • 3-4 горошины душистого перца.

Как приготовить салат из кабачков на зимнюю загадку:

Овощи, очищенные и вымытые. Морковь и кабачок натрите отдельно на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками – примерно 3-4 мм. Выложите кабачки, морковь и лук в кастрюлю или глубокую миску.


Чеснок продавливается через пресс или натирается на терке.В отдельной емкости соединяем чеснок, соль, сахар, растительное масло и уксус - это будет маринад.


Добавьте маринад к луку, моркови и кабачкам, перемешайте.


Накройте кастрюлю или миску крышкой (или пищевой пленкой) и оставьте на 2-3 часа.


Салат в это время пустит много сока, настоявшегося на аромате чеснока.


Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3 банки салата.Банки предварительно стерилизуют, а затем вытирают насухо. На дно каждой можно положить горошины душистого перца и выложить салат. После того, как сок остался после сбора салата, залейте банки до самого верха.


Накройте банки крышками, но не плотно. Установите банки в большую кастрюлю. Залить теплой водой до уровня банок. Вскипятите воду в кастрюле, затем поставьте на огонь и стерилизуйте банки с салатом 20 минут. Не забудьте положить на дно кастрюли плоскую решетку (например, тарелку) или положить свернутую салфетку – это предотвратит разбивание банок.


Осторожно вытащите берега из воды. Теперь пришло время закатать крышку (или плотно ее закрутить). Банки переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом – делаем «мех». Держим наш Салат из кабачков на зимнюю загадку около суток, пока салат не остынет до комнатной температуры.


Фейсбук

Твиттер

Вконтакте

Одноклассники

Гугл+

.

Алфавитный список блюд

A


B

Muffins with pudding

Gluten-free almond muffins

Lemon cake

Chocolate sourdough cake

Tangerine cake

Tangerine cake

Tangerine cake

Tangerine cake


Багеты без замеса

Bustdough Baguettes

холодные ферментированные багуэты

бублики

бублики - 3 версии завтрака

Pyramids - Parmigiana Di Melanzane

Бедсатная баклард с баклардным луклянтом

с бакладанной бабушлянтой

с баклардлент с баклардлент

с баклардлент с баклардлент

с баклардлент

бакларент

10002 10002 баклардсплантат с баклардлент

баклард. Томаты

Запеченные баклажаны

Запеченные баклажаны с баклажанами FETA

с моцареллой и гремолата

БОКЛАНТА С томатами и чечевицами

BANANAN и BACON

MAKED POTATOE с Bacon и Bacon

Baked с AVOCADO

MESTAO

Веганские арахисовые батончики

Безе с лимонным курдом

Бигос

Русские блины

Жареный бекон по-норвежски

Бёф Строгонов

Свекла

Young beetroot with feta cheese on puff pastry

Broad beans with butter

Broad beans with chilli, garlic and onions

Brownie

Gluten-free brownies on buckwheat flour

Polish bruschetta with chanterelles

Bruschetta

Tomatoes

Tomatoes

Брускетли с базиликом

Грибной бульон с манной крупой, клецки с начинкой из фасоли и грибов

Булочки с корицей и черникой

Булочки сдобные с корицей и яблоками

Булочки сдобные (Глаза св.Lucia)

Swedish cardamom buns

Potato buns

Eggless yeast bun

Caviar bun

Hamburger buns

Sourdough hamburger buns

USN Buns

USN

USN

USN buns

Raspberry

Butter from Basel - Fastenwähe

булочки с хот -догами

Рулоны закваски

Рулоки закваски с запеченным чесноком

Ночные рулеты для завтрака с пахтой

булочки с пшеницей

Деревенская вода

от винограда

Peter Rinhard. a'la caprese

Bundz с травами в масле

Мацерированная свекла, запеченная, сбрызнутая тыквенным маслом

каперсовое масло

Запеченная свекла e с козьим сыром

Средиземноморский бургер

Бургер из свеклы

Буррито Chili con carne с тыквой из мультиварки


C

грибной каппучино

Carnitas - Мексикана -жаренная свиная

Carpaccio Di Bresaola

Porcin масло чертополоха

Хлеб черный Хамельман с добавлением черствого хлеба

Хлеб безглютеновый с гречкой

Хлеб тыквенный

Fendu Bread

банановый хлеб

Хлеб с шпинатом и фета

Juta Bread

Турецкий хлеб, запеченные с мясом и фета

Французский хлеб из Auvergne Groats

Plock Bread

Yeast 9000

Litthanian Hread ry -Hread rythanian rythanian hair. мука и закваска

Литовский хлеб с тмином

Морковный хлеб на закваске

Млынарзский хлеб

Жареный наан на сковороде

Хлеб на ржаной закваске

Крупнозерновой

Хлеб на закваске с халапеньо и чеддером

Norwegian Bread - Knekkebrod

Rodolph Couston Bread

Olive Bread

Decorative Spelled Bread

Whipped Spelled Bread

Spelled Bread with Buckwheat

Spelled

Spelled Bread

Spelled Bread

Spelled Bread

Spelled Bread

Spelled Bread

Spelled Хлеб

Mr. Rustico

Пивной и луковый хлеб

Пшеничный и пшеничный хлеб на закваске

Пшеничный и пшеничный хлеб из банки с чиа, черным тмином и черемшой

Пшеничный и полбяной хлеб с рожью и пшеничными хлопьями

пшенично-ржаной хлеб

Мука

Хлеб на закваске с тыквенными семечками

Пшеничный хлеб с луком

Сицилийский хлеб из манной крупы

Средиземноморский овсяно-ржаной хлеб

Рождественский хлеб с кофе и миндалем

Хлеб Тичино

2 C

5 Хлеб на закваске Pan De Mie

Рулет из шерсти

Венесуэльский хлеб с ветчиной и оливками - Pan de Jamon

Легкий деревенский хлеб на всю ночь

Деревенский хлеб на кефире

Хлеб с коричневым рисом

zhong pot

zhong0 na pool

Травяной хлеб с овсяными хлопьями

хлеб с карамелизированным луком и семенами

хлеб с запеченным картофелем

Закварный хлеб с закваском. суп

Хруст Нели Рубинштейн

Чуррос с горячим шоколадом

Рыбный паштет с хреном

Чиабатта с грецкими орехами и изюмом

Печенье с шоколадной крошкой

Шоколадное печенье

коричневое френч с черникой

Пирожные кокосовые с рисовой кашей

Пирожные овсяные банановые с клюквой

Пирожные овсяные малиновые

Шоколадные пирожные и пирожные с чиа

Печенье Greaves

Яблочные пирожные

Клюквенные, миндальные и шоколадные пирожные

Яблочный бисквит торт

3 -битный торт

Halva Cake

Топ шоколадный торт

шоколадный торт с яичными белками

дрожжевой пирог с спаржиной

тыквенный торт

тыквенный торт

Pumpkin Pie

Pulfkin Pie

Pumpkin Pie

Pulfkin Pie 9000 9000 Тыквенный пирог

йогуртовый пирог с клубникой I

йогуртовый пирог с клубникой II

с плейками

Коротчан с ревенью с равентом

Корт с клубкой и пирожным Plums

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000

Пирог с черникой и пудингом

Пирог с абрикосами

Торт с муссом и желе

Торт с крапивой и вялеными помидорами

Пирог с ревенем

Крем из телятины

Сыр 9002 Clafereis

05

Клафути с яблоками и тыквой

Блинчики с грибами

Круассаны

Круассаны J.Hamelmana

Crostini с авокадо и жареным томатом

Crostini с рисунком и овечьей сыром

Crostini с пастой широкой фасоли

Crostini с козьим сыром, Zara, Bircot и Gremolata

CREASIMUTENE

CRUMLE с Apricota

CREASIMUTEN Abricot.

Crumble с ревенем

на гриле цуккини, фаршированные сыром

круглые кабачки, запеченные с мясом

Запеченные цуккини с салатом из дикого риса

Crircr5

CINMAMAN BUNS с черно -гонщиками

Lemon Curry 9000

Lemon Corrys

5555

Горячий шоколад

Пшенный шоколадный десерт

Чешские круассаны


D

Финиковые шарики Power

Шоколадный десерт с просом

Малиновый десерт

и гранат

Свекла и FETA DIP

FEAST DIP

ОВЕДАЯ МАРС Булочки Шнеки с глазурью

Сухие булочки

Булочки с ревенем и сыром

тыквенные и брюссельские ростки в осенней кастрюле с соусом из цуккини

Чизкейк с карамельным соусом. и зеленый соус из авокадо

Enchilada

Эскалопы свинины в сушеный томатный соус

Eton Mess


F

F

FALELFEL FALELFLE

GORGONZLOLE

FALELFEL .

Фарфалле с песто из спаржи и овощами-гриль

Фарфалле с соусом из креветок и жареным палтусом

Фасоль с капустой в томатном соусе

Фасоль

Фасоль

002 Green beans in ham

Green beans with peanuts

Green beans with minced meat

Tuscan fillets - cenci

Tridentine fillets

Figs with ammonia

Figs

spinach

Oyster mushroom tripe

Warsaw tripe

Свиные отбивные фламбе с соусом из зелени

Мастер Хамельман
Фугас

G

Wholemeal Galette with eggplant

Galette - rustic cherry tart

Gazpacho

Goose breast baked in a sleeve

Roasted goose with pumpkin

Gnocchi

Gnocchi

Gnocchi

Gnocchi

Gnocchi

Gnocchi

Ньокки

Ньокки

Ньокки

Ньокки

Ньокки

Ньокки

Вафли гречневые

Голубцы без упаковки

Голубцы фаршированные

Gozleme and ayran - Turkish delicacy

Gravlax salmon

Greek green lentil soup (fakes)

Grilled lamb chops with tzatziki sauce and pan-fried vegetables

Pea potato salad

Pea potato salad

Pea potato салат

на копченых костях

Груша с брюссельской капустой

Груша приготовленная в вине с шоколадом

Garlic and herb croutons for crunching

Toasts with porcini mushrooms

Beef stew with roasted barley groats

Chicken gyros

Gyros of pork loin with pita and tzatziki




J


К

Сэндвич с пастрами - сэндвич Рубен
Сэндвич с творогом, лососем и икрой
Голубцы 9000 7 Щи на ребрышках
Щи сладкие с фрикадельками
Вареные артишоки, подаются с винегретом
Свиная шейка тушеная с грибами
Карп, запеченный с подосиновиками
Карпатка
Немецкий картофельный кнедлик с фрикадельками
Пшено с амарантом на завтрак
Просо, аромат цитрусовых
Просо с маком и сухофруктами
Крупа с грибами и жареной брюссельской капустой (чаша с полентой)

Кофе латте с тыквенным пюре - Тыквенный пряный латте

Кофе с имбирной пеной и сиропом из цветков бузины
Баклажановая икра
Кетчуп из цуккини

Кимчи
Силезские пельмени
Ягодно-смородиновый коктейль
Смузи из ананаса и капусты
Смузи из ананаса, клубники и кокосового молока
Коктейль с киви, рукколой, бананом и семенами чиа
Коктейль из креветок
Варенье из лука и шалфея
Варенье из тыквы и апельсина

Варенье из арбуза и красной смородины
Варенье из груш
Домашние консервы

Пельмени с капустой
Вареники с грибным соусом
Рисовые котлеты с яйцом и морковью
Котлеты из нута
Котлеты из цветной капусты 9000 7 Пшенный крем с клубничным муссом
Суп-пюре из свеклы с капустными чипсами
Тайские креветки
Креветки жареные в масле

Крокеты с капустой и грибами
Крупник

Курица тушеная в луке-порее с грибами
Цыпленок, запеченный в рассоле 9000 7 Курица в кокосовом пироге
Курица в 40 зубчиках чеснока с кукурузным суфле
Цыпленок с грузинскими травами (Чахохбили) 9000 7 Курица с фасолью и помидорами
Курица с шалфеем
Пирожки с лисичками
Теплый кускус с тыквой и брюссельской капустой на сковороде
Квасьница 9000 7 Яичный цветок
Цветы цуккини, фаршированные рикоттой

л
Морской окунь в сопровождении помидоров
Лапскаус - Норвежский суп
Лазанья из баклажанов и тыквы
Лазанья со шпинатом и фетой
Лазанья с копченой форелью, сыром камамбер, баклажанами и запеченными помидорами
Leczo

Огуречный лимонад
Клубничный лимонад
Лимонад с ревенем
Лещ со сливой в овощном рассоле
Домашний ликер Бейлиз


Дольки лимона с брюссельской капустой
Мексиканский лосось на гриле
Пододеяльник из лосося для закуски
Жареный лосось со свеклой
Лосось с песто из петрушки на жареной крупе


М



Н



О

Осцыпек на гриле с клубничным соусом

Каша с карамелизированными сливами



Р

Панфорте ди Сиена

Кофе Panna cotta с шоколадно-кофейным муссом
Панакота с клубникой
Запеченная папайя
Перец, запеченный с фаршем и зеленью
Перец, запеченный с помидорами и сыром
Паприкарз 9000 7 Яичная паста
Яичная паста со спаржей
Паста из тунца
Паста с базиликом и вялеными томатами
Паштет из нута и тыквы с льняным маслом
Паста из нута и вяленых томатов
Паштет из лосося
Томатная паста из скумбрии
Паста из португальских сардин

Паста из копченого сыра, тунца и моркови
Вяленая томатная паста средиземноморская
Колбасные изделия и творожная паста
Пирожки для борща
Паштет из птицы с пшеном и настойкой из аронии

Паштет из рыбы
Паштет из красной чечевицы

Паштет из отварного мяса с бульоном и зеленой чечевицей

Rabbit Pate

Жареный Goose Pate

Pavlova с клубникой

Вегетарианский пашко Пельмени в рассольниках

Пряники на пахте

Пряники экспресс

Старопольские пряники

Безглютеновые клецки с картофелем

Запеченные дрожжевые клецки

Дрожжевые клецки с крапивой

Горные клецки с брынзой и брынзой boletus

Russian dumplings on kefir

Spinach and cheese dumplings

Dumplings with porcini mushrooms and bundz cheese

Dumplings with beetroot, gorgonzola and Italian nuts

Dumplings with veal

hen lentils

Dumplings with kale

Dumplings with гречка

Вареники с пшеном

Вареники с лисичками

Вареники с жареным гусем и капустой

Вареники с чечевицей, капустой и грибами

пельмени

фритюр

Dumplings with turkey

Duck breast with pear

Pissaladiere

Pita with meat and vegetables

Pizza - the best dough

Alsatian pizza

Calzone pizza with mushrooms

Ziemetic pizza

stone

Пицца лаваш с чоризо, вялеными помидорами и рикоттой

Пицца с рукколой и помидорами черри

Пицца для завтрака с кукурузной крупой

Белая пицца с брюссельской капустой

Пицца с зеленью и сливочным соусом

Пицца

5

20 Блинчики -free yoghurt pancakes with fruit

Yoghurt pancakes with strawberries

Coconut pancakes

Breakfast corn pancakes

Zucchini pancakes - Kolokithokeftedes

Flour pancakes with chickpeas

Pancakes with kimono

Flatbread with wild garlic and potatoes

Flatbread с помидорами и яйцом

Лепешки с помидорами, козьим сыром и оливками

Январские томатные подушки

Бургеры из полента со свежим салатом из карамелизированного тмина bouillon

Polenta with mushroom sauce

Polenta with roasted green asparagus with feta and wild garlic

Cod tenderloin

Pork tenderloin with spinach

Tenderloin with chanterelle sauce

Pork tenderloin

Pork Tomatoes coconut

Green lentil , запеканка из грибов и капусты

Жареная свинина

PULLED PORK WITH PUMPKIN PORK

Turkey Meatballs in Carrot Sauce

Pretzels

Fig snack

Asparagus and salmon appetizer

Salmon, marinated zucchini and avocado appetizer

Grilled zucchini and avocado

Trout

Trout

Puff with cream

Veal meatballs in tomato sauce

Pumpernickel sponge cake

Green potato puree

Q

Quesadilla with potatoes and chorizo ​​​​

Rout

Rout

Rout

Rout

Rout . boletes

Raclette

Blueberry pancakes

Pork Ramen (Tonkotsu ramen)

Ratatouille, but without zucchini

Beetroot ravioli in dill sauce

Strawberry relish

Relish

Strawberry relish

Relish

Strawberry relish with chilli with chilli

Ktajlowych

утка и гусиный риллет

ризотто тыкв. Соус

Ham and Cheese Rolls

Оливковолотые ветчины и сырные рулеты

Рулоны ног индейки

Жареная говядина. с инжиром и горгонзолой

Японская рыба

Рыба с капустой под соусом бешамель

Рисовый рис

Рис басмати, сваренный в зеленом чае

рис с запеченными баклажанами

малиновый соус и имбирное печенье 90 005

Мексиканский рис

Жареный рис

Жареный рис с овощами


S

SAGANAKI с креветками

Saltimbocca

Salad Avocado,

и Hakelnuts 9000cols 9000cols 9000cols 9000cols 9000cols 9000cols 9000cols 9000cols 9000cols 9000cols 9000cols 9000cols 9000cols 9000col. salad

Gyros salad

Color salad

Jar pasta salad

Hot salad with young potatoes, broad beans and chanterelle salad

Tomato salad

Tomato salad

Tomato salad

Tomato salad

and Halloumi cheese

Jewish salad

Салат из шпината и спаржи

Шведский салат из огурцов

Салат из сельди

Тайский салат из манго

Салат из тунца

Украинский салат

Spring Salad

Салат из баклажанов

Брюссельский салат карайт

САЛАД СВОРОТЫ И Авокадо

САЛА СА САЛА САЛА САЛА САЛА САЛА

с спаржей, широкая фасоль

Салат с саладой

и кубер.

Картофельный салат

Картофельный салат с песто из черемши

Салат с киноа, жареными овощами и заправкой из льняного масла

Салат с креветками и заправкой «Тысяча островов»

Салат с курицей и сельдереем

Салат с лососем

Салат с гранатом и фруктами шарон

Салат с крабовыми палочками и 9000 сельдереем Салат с жареной тыквой и гранатом

Салат с жареной свеклой с кардамоном и козьим сыром

Салат с рукколой, клубникой и лососем

Салат с сельдереем, грушей, гранатом и голубым сыром

Салат из тушеной свинины с зелеными помидорами

5

5 с луком-пореем и морковью

Свиная корейка, приготовленная 2 раза по 5 минут

Вяленая, приготовленная, подается с соленьями

Вяленая свиная корейка с чулками

Schiacciata con l'uva (тосканский виноградный пирог)

Schiacciata - тосканский хлеб

5 Баскский чизкейк

Crakow без глютена Cheesecake

Cheesecake на греческом йогурте

Cheesecake с Brownie Bottom

Cheesecake с Blackberries

Cheesecake с Raspberries

Cheese Snack - Hit of the Party

Dails

9000.

Печенье с кунжутом

Пастуший пирог - английский пастуший пирог

Шоарма из свиной вырезки

Крылышки барбекю

Восточные крылышки

Крылышки с текилой и филейной глазурью 500 90 90 90 90 мексиканская глазурь Смузи из свеклы

Lard с луком и яблоком

Смузи с манго и бананом

Тропический смузи

Служи из клубника-Watermelon

Служба-банана

Smoothie с Rocket

Pumpkin Lentil с Supling and Sumpkin Seed Oil Oil Socca Socca. с травами

Сок из крыжовника и смородины из соковыжималки

Spring colored juices

Slow juicing juices

Classic chanterelle sauce

Pepper sauce

Tomato sauce with lentils

Leek sauce with clams

Cold currant sauce

Romes sauce

for roasted Romes sauce

Tartar sauce

Соус «Тысяча островов»

Соус из авокадо

Спагетти с фасолью, горошком и мятой в соотв.J.Olivera

спагетти с грибами и жареной тыквой

спагетти с кальмарами

спагетти с креветками и высушенными на солнце томаты

Spaghetti с фраунами в томатном соусе

Spagetti с Boletus

Springs

с роллом

с каламс-ролсом

с каламс. кальмары

Стейк из свиной вырезки с соусом из голубого сыра и шпинатом

Стейк из говяжьей вырезки с фасолью и морковным пюре

Стир Фрай с индейкой

Штрудель с баклажанами, арт-тыквой5 и вялеными помидорами

0

Штрудель с карпом, капустой и грибами

Банка белокочанной капусты, возраст 30 дней

Суши маки

Пряничный сироп

Шакшоука по Йотаму Оттоленгиего

Шпинат шакшу 90 90 02 Лабораторный шакшу 90 005

Яблочный пирог Мисиан

Шашлык из птицы

Шашлык из птицы, фаршированный соусом песто из черемши

Grilled salmon and shrimp skewers

Pike in cream

Asparagus in puff pastry

Baked asparagus with ham

Baked asparagus with garlic and parmesan

Asparagus by Jamie Oliver

Asparagus served with Jamie Oliver

Asparagus served with Jamie Oliver

Asparagus served with broiled bread

bear garlic sauce

Asparagus baked with Parma ham

Asparagus roasted with garlic and Parmesan

Asparagus baked on lasagne sheets

Asparagus with smoked salmon

Asparagus with turmeric

Asparagus with turmeric

Duo

SZPECLE

Жареный шпинат

ветчина, фаршированная сыром и винной сливой


ś

Шведская сельдь с горчицей

Swedish Herring - INLAGD

Herring

Herrings в масле

Sillish Herring - INLAGD

Herring

. Herrings in Curry Sauce

HERRINGS с морковью, имбирным и красным луком

HERRINGS с маринованным красным луком

HERRINGS с сельдереем

HERRINGS в льняном масле

HERRINGS В КРЕММЕ

Herring Herrings with spice. Currant cream cheese


Q

Provencal quiche

Quinoa bowl with avocado


T

Tabbouleh

Tagliatelle

Tagliatelle

oyster mushrooms

Tapioca - dessert with blueberries

Безглютеновый тарт с кокосовым кремом, авокадо, маття и лаймом

Лимонный тарт

Имбирный тарт с орехами пекан (Pecan Pie)

Овощные тарталетки

5

Тарталет с красным луком, клюквенной и белой колбасой

овощные пироги с ржаными хлопьями

Тарпинг с чернокожими

Tarc

Торт татин с цуккини и сладким и пряным сыром

Тарте -фламбея (flàmmeküeche)

Тарт с баклажанами с основой Pumpernickel

Tart с ZucchtryN

Tart с Beetroot, Nuts и Sheemed Tart с Zucchin Hucchin Hucchin. на запеченном сладком картофеле

Тартар из мексиканского лосося

Тартар из копченого лосося

Тарт с квашеной капустой и грибами

Тарт с луком-пореем и грибами

Тартар с форелью

овощи

Торт дакуаз 90 безе

Брауни Торт с ореховым и кунжутным кремом

Шарлотта Торт с фруктами

шоколадный торт

Египетский пирог

Двухэтажный малиновый торт

Корт с брызгами

Tortellini с лососетом и лососным

5

с картофелем, шпинатом и чоризо

Куриная лепешка

Тостадас

Тосты с тартаром, камамбером, помидорами вишней и рукколой

тост с тыквой, авокадо, спаржей и горохом

Тосты, выпеченные с козьим рулетом, овощной сальсой и песто листьев радио and radish

Strawberries with rhubarb under an almond crumble

Strawberry Daiquiri

Strawberry smoothie bowl


U

marinated chicken thighs

W

Z


Ф

.

Хлеб ты не знаешь или как использовать жмых от соковыжималки

Все знают (ну, почти все), что овощные соки — кладезь ценных ингредиентов. То, что их довольно легко сделать, знают те, кто пробовал. Однако многие задаются вопросом, есть ли смысл делать овощные соки, если приходится выбрасывать столько овощей? Если бы эта часть была совершенно бесполезной и все ценные ингредиенты скапливались бы в соке, не было бы проблемы - но это не так! Мякоть, оставшаяся от приготовления сока из моркови, свеклы или сельдерея, столь же ценна, если не более ценна, чем сок.

В процессе приготовления овощного сока все углеводы (в основном сахара) переходят в сок - остальная овощная мякоть углеводов не содержит. При этом в овощном соке нет ни грамма белка - весь белок остается в мякоти! Это означает, что мякоть бедна простыми углеводами, но богата ценным белком:) В результате на 1 ломтик свекольного хлеба приходится менее 1,5 г углеводов и почти 3,5 г белка. Красивые пропорции!

Я придумала, как использовать эту мякоть - из нее легко (!) можно испечь хлеб , который не только легкий и полезный, но прежде всего вкусный! Для приготовления хлеба можно использовать растительную стружку, оставшуюся от сока моркови, свеклы, петрушки или сельдерея.Последние два овоща имеют интенсивный вкус, не всем нравящийся, поэтому стоит поискать свои пропорции и составить композицию из овощей, дающую на ваш взгляд лучший эффект.

Хлеб хрустящий, имеет интенсивный аромат подсолнечника, с оттенком овощей, но не доминирующим во вкусе. Он идеален в качестве альтернативы традиционному хлебу, дешев в приготовлении и действительно не требует усилий.

Подобным образом можно использовать не только овощную мякоть, но и фруктовую — постараюсь в ближайшее время подготовить пост о тесте из остатков морковного и яблочного сока.

Хлеб из корнеплодов (свекла-морковь) с семечками 900 17 Идея: FitFoodFan

Пищевая ценность 1 ломтика: 57,4 ккал, 3,33 г белка, 1,46 г углеводов, 3,78 г жира
Пищевая ценность на 100 г: 245 ккал, 14,23 г белка, 6,25 г углеводов, 16,17 г жира

Ингредиенты / Противень 3/4 - 15 ломтиков размером с хрустящие хлебцы Wasa /
  • 1,2 кг корнеплодов (вес после очистки), у меня 670г моркови и 520г свеклы
  • 2 яйца
  • 66 г необжаренных семечек *
  • 30 г льняного семени **

* Семена подсолнечника можно заменить семенами тыквы
** Молотые семена льна действуют как дополнительное связующее.Если вы хотите отказаться от него, добавьте еще одно яйцо.


Тип
  • Смолоть льняное семя в кофемолке (можно использовать готовый помол).
  • Нарежьте овощи на более мелкие кусочки или соломку и выдавите из них сок в соковыжималке. Чем лучше мезга отцентрифугируется от сока, тем более хрустящим будет хлеб, поэтому ставьте соковыжималку на более медленную программу — сок выходит медленнее, но овощи крутятся дольше, а мезга суше.
  • Смешайте хлопьевидную мякоть, оставшуюся в устройстве, с семечками, семенами подсолнечника и яйцами.Можно приправить солью, перцем или зеленью. Вам не нужно использовать миксер, просто хорошо перемешайте ложкой или вилкой.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов.
  • Застелите противень бумагой для выпечки и положите на него тесто. Слегка распределите ложкой по большей поверхности, затем накройте вторым листом бумаги для выпечки и раскатайте массу как можно тоньше (около 2-3 мм). Чем тоньше слой мякоти, тем более хрустящим будет хлеб. Снимите верхний слой бумаги.
  • Поставить в духовку на 25 минут.
  • Положите испеченный хлеб «вверх ногами» с противня на решетку и аккуратно снимите бумагу для выпечки. Поставьте в слегка приоткрытую, еще горячую, но уже выключенную духовку на 20 минут, чтобы испарилась лишняя влага из хлеба.
  • Готовый хлеб нарезать ломтиками и хранить в герметичной таре, чтобы он не приобретал влаги.

А так выглядит хлеб перед выпечкой


.

Смотрите также