Морс из замороженных ягод без кипячения

Морс из красной смородины без варки и сахара рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: строго

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Напитки

Ингредиенты для морса из красной смородины без варки и сахара на 10 порций :

Рецепт приготовления морса из красной смородины без варки и сахара по шагам

Морс из красной смородины без варки и сахара - идеальный напиток для жаркого летнего дня. Его можно подавать охлажденным или теплым, зависит от ваших предпочтений. В сезон ягод этот рецепт спасет ваш урожай, если вам, как в нашем случае, некуда девать красную смородину. В зимний период можно достать запасы замороженных ягод и приготовить летний витаминный напиток. Такой метод приготовления можно использовать с любыми ягодами не обязательно с красной смородиной, берите малину, клубнику, вишню, миксуйте ягоды, и вы получите вкусный, а самое главное полезный и наполненный витаминами напиток! Я люблю этот рецепт за максимальную полезность, в нем нет сахара, который не благоприятно сказывается на здоровье каждого человека, особенно детям. В этом рецепте нет метода варки, что позволяет сохранить почти все витамины и минералы, которые содержаться с ягодах и меде. Ведь известно, что при нагревании продуктов, практически все витамины умирают, выпариваются. Именно поэтому я использую этот рецепт для себя и своей семьи. Не привязывайтесь сильно к количеству продукта в рецепте, если хотите более насыщенный ягодный вкус, добавляйте больше ягод или наоборот.

Первым шагом я рекомендую вскипятить отфильтрованную воду, я беру бутилированную, вы можете использовать ту, к которой привыкли. Вскипятить воду вначале нужно потому, что ее требуется, затем остудить. Температура воды должна быть не более 40 градусов. Это важный момент, если вода будет горячее, то мёд потеряет свою пользу полностью. То же самое касается любых напитков, в которые вы добавляете мёд. Итак, вскипятим 2 литра воды и оставим остывать до температуры 40 градусов.

Хорошо промыть смородину от мелкого мусора и отделить веточки от ягод.

В глубокой ёмкости пюрировать ягоду удобным для вас способом, я использую скалку, также можно воспользоваться блендером.

Добавить в кастрюлю с ягодами остывшую теплую воду, которая должна быть не более 40 градусов, но не холодная, иначе мёд не размешается.

Добавить 5 столовых ложек мёда, его количество может быть больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений. Я использую свежий цветочный мёд, чем мёд свежее, тем больше пользы в нём. Оставьте на 10 минут.

Процедить морс от остатков ягод, можно использовать марлю, для лучшего фильтрования, если любите с мякотью, то подойдёт сито, либо дуршлаг.

Морс из красной смородины без варки и сахара готов, желаю вам здоровья и хорошего настроения!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Смородина красная

430

Мед натуральный

144

532

всего в блюде:

221

962

всего в 1 порции:

всего в 100 граммах:

автор рецепта: PovarLenok Елена

дата публикации: 10.07.2019

как приготовить самый полезный морс. Как варить морс из замороженных ягод

Ягодный морс – очень полезный и вкусный напиток, который можно с легкостью приготовить в домашних условиях, как из свежих, так и замороженных ягод (клюквы, брусники, смородины, малины, облепихи), поэтому в данной статье подробно рассмотрим, сколько по времени и как варить морс в кастрюле, чтобы он был вкусным и сохранил в себе все полезные свойства ягод.

Сколько варить морс по времени

Время варки морса зависит от того, какие ягоды будут использоваться при приготовлении – замороженные или свежие, поэтому рассмотрим подробнее, сколько времени варить морс из различных ягод (клюквы, брусники, малины, смородины и т.д.):

Сколько варить морс из свежих ягод? Морс из свежих ягод зачастую просто доводят до кипения, но не кипятят, чтобы в нем сохранилось больше полезных веществ.
Сколько варить морс из замороженных ягод? Морс из замороженных ягод варят 2-5 минут, после закипания воды в кастрюле.

Узнав, сколько минут варить морс, рассмотрим далее последовательность его приготовления, что знать, как правильно сварить вкусный морс, чтобы в нем сохранились витамины и полезные микроэлементы.

Как сварить морс из клюквы в домашних условиях

Независимо от вида использованных ягод, порядок их варки не меняется. Главное следить за самой варкой и вовремя добавлять все необходимые для приготовления этого полезного напитка ингредиенты. Рассмотрим пошагово, как сделать морс в домашних условиях, к примеру, из ягод клюквы:

Подготавливаем все ингредиенты для морса: ягода – 1 стакан (свежая или замороженная), сахар или натуральный мёд – 3 столовые ложки, 1 литр воды.
Если ягоды свежие, их нужно тщательно перебрать, чтобы не было мелкого мусора (веточки, листики), после чего промыть в холодной воде, используя сито. Замороженные ягоды (в нашем случае, клюкву) необходимо заранее разморозить (можно на ночь переложить с морозильной камеры в общее отделение холодильника).
Подготовленную клюкву измельчаем в блендере или разминаем вручную в глубокой миске, после чего перекладываем в марлю и хорошо отжимаем сок в другую емкость (сок не выливаем, а оставляем до конца приготовления морса).
Выжатый жмых из клюквы кладем в кастрюлю и заливаем водой, после чего на среднем огне доводим до кипения (можно проварить дополнительно несколько минут), добавляем сахар или мед, хорошо перемешиваем, после чего кастрюлю накрываем крышкой и оставляем с плиты, чтобы ягоды настоялись, пока жидкость остывает.
В остывший морс вливаем выжатый в начале приготовления сок, после чего через марлю фильтруем морс.
Вот и всё! Вкусный и полезный клюквенный морс готов. Его можно пить теплым и холодным, предварительно охладив в холодильнике.

На заметку: морс можно приготовить вовсе без кипячения, перетерев ягоды, добавив сахар или мед и залив холодной кипяченой водой (после этого его нужно хорошо перемешать и дать настояться несколько часов). При использовании меда в морсе, его лучше добавлять, когда морс остынет, чтобы он не подвергался термической обработке и сохранил больше полезных свойств.

Говорят, что постоянно пить чайные и кофейные напитки очень вредно. Что же тогда делать? После садиться за руль не желательно. Кисломолочные жидкости тоже не всем идут на пользу. Но так хочется освежиться и утолить жажду.

Постоянно одну воду пить тоже не будешь. Да и за соками в магазин не набегаешься. Но в летнюю жару и в зимний холод всегда на помощь придут рецепты приготовления витаминного морса.

Вкусовая палитра этой живительной влаги достаточно богата. Сколько ягод – столько и вкусов можно получить. А также их комбинациями можно порадовать себя и своих близких.

Этот натуральный и полезный напиток можно приготовить в считанные минуты, как из свежих ингредиентов, так и из варенья. Его можно варить или употреблять в изначальном виде без тепловой обработки.

Так что же требуется для приготовления морса? Не поверите, но достаточно всего 3 ингредиента! Вода, ягоды и сахар (или мед)!

Для начала обычно подготавливаются ягоды. Свежие перебираются и очищаются от всевозможных листиков и плодоножек, затем промываются под прохладной водой.

С замороженными же придется немного повозиться.

Чтобы их привести в растаявшее состояние, обычно заготовки вытаскивают из холодильника и пересыпают в дуршлаг, а его устанавливают поверх глубокой чашки, чтобы по мере оттаивания драгоценный сок не вытекал впустую. При комнатной температуре сырье дойдет до нужного состояния всего за час.

Но если вы задумали готовку на утро, то тогда лучше оставить эту конструкцию в общей камере холодильного агрегата, и за ночь из ледышек получатся красивые нежные ягодки.

Ни в коем случае нельзя использовать для ускорения разморозки кипяток. Он не только повредит их, но и мигом уничтожит полезные витамины.

Также, чтобы не было окисления, желательно пользоваться только эмалированной посудой и инструментами готовки не из металла. Лучше взять деревянную скалку или пластиковый пестик.

Однако никто не запрещает работать тем, чем вам удобнее. Это уже личное дело каждого.

Чтобы было больше пользы и получилась насыщенная концентрация, ягоды лучше всего измельчить. Можно их растолочь вручную или же воспользоваться блендером, миксером или соковыжималкой. А некоторые пользуются для этого старой доброй мясорубкой.

Затем измельченное сырье следует отделить от жмыха, для этого его перетирают через сито, или отжимают через марлю. А затем отжатое пюре желательно подсластить. Это может быть привычный сахар, а многие добавляют мед – он гораздо полезнее и придает напитку совершенно другой изумительный вкус.

Полученная масса хорошо перемешивается и разбавляется прохладной водой по своему вкусу. Вот и все – морс готов!

Многие предпочитаю измельченную сладкую смесь все же довести до кипения с небольшим количеством жидкости, и только потом разбавить кипяченой водой. В некотором смысле это будет правильно – ведь не все ягоды могут быть восприняты организмом «на ура».

А небольшая термическая обработка позволит и больше вкуса получить из жмыха, и устранить нежелательные компоненты, будоражащие желудок, когда их используют в сыром виде.

Однако, если отсутствуют ягоды, то всегда можно проделать то же самое с вареньем. Только добавлять сахар уже не требуется – оно ведь уже достаточно сладкое.

Храниться такая жидкая вкуснятина может до трех суток при условии, что держать вы будете ее в закрытом виде в холодильнике.

Если не любите небольшие вкрапления мякоти и шкурки, то всегда перед сливом в тару можно более тщательно отфильтровать сырье через ситечко или марлю.

Морс из брусники без варки ягод (пошаговый рецепт)

Брусника безумно полезна, особенно в зимнее время года! Мало того, что это природный антиоксидант и антибиотик, так еще и великолепное средство от усталости и авитаминоза.

Многие предпочитают варить из нее морс, но по мне так это больше компот получается, поэтому делаю немного по-своему.

Нам понадобится:

Вода – 2 л.
Брусника – 1,5 стакана.
Сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление:

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь, всыпать сахар и довести сироп до кипения. Дождавшись, пока все кристаллы полностью растворится, можно снять с огня. Затем охладить до комнатной температуры.

Пока сироп остывает, перебрать бруснику от мусора и промыть под проточной прохладной водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя вода могла стечь без всяких препятствий.

2. Как только остынет сладкая жидкость, ягоды высыпать в специальную колбу или же в баночку. Добавить немного сахарной воды, чтобы она была на одном уровне с брусникой.

Это нужно сделать для того, чтобы легче было измельчить ягоду. Сама по себе она довольно жесткая, поэтому водичка ей в этом поможет.

3. Все хорошо взбить блендером до однородности. Должна получиться однородная ароматная каша. Она слегка похожа на смузи и имеет свой неповторимый аромат.

4. Процедить получившееся пюре через сито, чтобы удалить твердый жмых. Для этого можно воспользоваться ложкой, или толкушкой для приготовления картофельного пюре. Если ее под рукой не оказалось, можно взять чистый кусок марли и сложить ее в два — три слоя. Эффект получится точно такой же.

Можно отжимать брусничное пюре сразу же в кастрюлю с остывшим сиропом, чтобы не пачкать много посуды.

5. Хорошенько перемешать полученную смесь и можно переливать драгоценный нектар в графин. Перед подачей на стол желательно охладить напиток в холодильнике.

Вкус у него получается с легкой приятной горчинкой, что лишь добавляет ему дополнительных очков.

Как приготовить облепиховый морс в домашних условиях

Кладезем витаминов является облепиха. Чтобы их не потерять, лучше всего не кипятить ягоды во время приготовления, и ни в коем случае не заливать их кипятком. Лучше всего просто разбавить подготовленное сырье прохладной очищенной водой.

В крайнем случае используйте теплую жидкость, чтобы сохранить все полезные микроэлементы.

Нам понадобится:

Ягоды облепихи – 150 гр.
Сахар – ½ стакана.
Вода – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала необходимо промыть облепиху, удалить мусор и веточки. Собирать ягоду тяжело, и поэтому этого добра всегда много среди собранного урожая.

2. Чистые оранжевые ягодки размять до состояния пюре. Лучше это делать в высокой посуде, чтобы выдавливаемый маслянистый сок не испачкал все вокруг. К тому же совсем негоже разбрызгиваться драгоценными каплями.)

Для измельчения вполне подойдет блендер. Хотя я бы порекомендовала вам обычную толкушку, потому что она не раздавит жесткие косточки и не придаст этим горчинку нашему напитку. Вкус будет более «чистым» и естественным.

3. Всыпать в измельченное сырье сахар и хорошо перемешать. Разбавить водой до нужной консистенции и подавать к столу.

4. Кто-то любит съедать оставшиеся частички ягод, поэтому готовую смесь можно не процеживать.

Но если морс будут пить маленькие детки, то лучше сначала сладкую пюрешку пропустить через сито или отжать через марлю. И только потом уже получившийся густой сок разводить водой.

И сахар в данном случае лучше добавить уже после того, как убрали шкурки и косточки.

Подавать напиток лучше слегка охлажденным, но впрочем – это уже дело вкуса.

Если у вас не нашлось свежих, или замороженных ягод, то смело готовьте , тоже будет очень вкусно.

Видео о том, как приготовить вкусный и полезный облепиховый морс

Мы на нашем канале записали еще и коротенькое видео, чтобы все могли увидеть весь процесс приготовления. Вы удивитесь, насколько все окажется легко и просто.

А знаете какой вкусный получается облепиховый морс?!!! Словами просто не описать. Готовьте обязательно и продуйте. И пишите в комментариях о своих ощущениях.

Кстати, этот же рецепт Вы можете взять за основу для приготовления напитка абсолютно со всеми другими ягодами, и даже фруктами, при желании.

Как сварить морс из свежей клюквы

Чтобы избежать простуды в прохладное время года и повысить иммунитет, полезно включать в свой рацион клюкву. Она не только освежает, но и содержит вещества, способствующие позитивному настроению.

Так что можно сказать, что это природное лекарство от депрессии. И это без шуток!!!

Нам понадобится:

Клюква – 0,7 кг.
Вода – 3 литра.
Сахарный песок – 0,35 кг.

Приготовление:

1. Хорошо промытые и очищенные от ненужного мусора ягоды измельчить до пюреобразного состояния. Слишком сильно мельчить не стоит, хотя и крупные кусочки будут совсем ни к чему. Главное, добиться такого состояния, чтобы выделить из нее побольше жидкости.

Способ измельчения можно выбрать самостоятельно. Удобно использовать для этих целей кухонный комбайн, в нем можно регулировать степень консистенции ягод.

2. Приготовить чистую проглаженную марлю и переложить в нее получившуюся кашицу. Осторожно собрать концы материи, и с ее помощью отжать драгоценный сок.

Чтобы легче было отжать ягодки не выкладывайте их в марлю сразу все. Лучше делать это частями, так мы потеряем меньше полезных частиц рубинового сырья.

3. Кстати, полученный жмых можно также еще использовать – чего добру-то пропадать!. Его стоит высыпать в кастрюлю и, залив водой, хорошенько перемешать. Довести до кипения и сразу же отключить нагрев.

4. Получившийся цветной отвар процедить через использовавшуюся ранее марлю и уже теперь ненужные шкурки и косточки можно со спокойной душой выбросить. Все что можно было от них взять, мы уже взяли.

5. Пока жидкость еще горячая – развести в ней сахар. Если промедлить, то кристаллам будет потом сложнее раствориться.

И как только получившийся сироп остынет до комнатной температуры, влить отжатый ранее клюквенный сок.

7. Затем можно перелить в красивую тару и подавать в качестве напитка хоть к столу, хоть просто для употребления вместо воды.

Вот так быстро, просто! А как полезно!

Пошаговый рецепт приготовления клюквенного морса из замороженной ягоды

Замороженная клюква не менее полезна. Правда сначала ее требуется согреть хотя бы до комнатной температуры и уже потом приступать к приготовлению полезного и вкусного напитка.

Такой морс очень вкусен, поэтому у каждого в морозильной камере хранится пакетик-другой с этой чудесной ягодой.

Нам понадобится:

Вода – 2 литра.
Замороженная клюква – 250 гр.
Сахар – 200 гр.

Приготовление:

1. Вынуть ягоды из морозилки заранее и дать им оттаять в высокой посуде. Помните, что прийти в нужное состояние они должны без всякого дополнительного вмешательства в виде воды, или какого-то нагрева.

Затем раздавить их при помощи деревянной или пластиковой толкушки.

Железную утварь лучше в таких случаях не использовать, чтобы ягоды не окислились, и не получили ненужный дополнительный привкус.

2. Добавить сахарный песок и развести рубиновое ароматное пюре водой. Количество сахара в рецепте дается то, которое обычно добавляю я сама.

Вы можете попробовать разведенную жидкость и отрегулировать вкус самостоятельно.

3. Переложить смесь в кастрюлю и нагреть до кипения.

Если покупали мороженую клюкву в магазине или на рынке, то можно даже поварить ее буквально пару минут. Больше варить не следует, чтобы не растерять драгоценные полезные вещества.

Закрыть крышкой и дать морсу насытиться ароматом и цветом ягоды. От настаивания он становится более насыщенным, как в плане вкуса, так и цвета.

4. Готовый напиток остудить, процедить через мелкое сито, или же через марлю, у кого, что оказалось под рукой, и можно подавать для употребления.

Морс приготовленный из замороженных ягод нисколько не уступает по своим вкусовым качествам напитку, который готовится из свежих.

Поэтому обязательно заготавливайте клюкву обязательно, укладывая ее на хранение в морозильную камеру.

Как варить морс из замороженной смородины

Ох, и нравится же мне смородина, богатая витамином С! С огромным удовольствием ее ест вся семья. Естественно, что на зиму мы заготавливаем ее в огромных количествах, и в любой момент можем достать из морозилки, чтобы насладиться сладко-кислым потрясающим вкусом!

А какой получается из нее морс! Даже кофе порой не может заменить этот потрясающий напиток, особенно морозным зимним утром.

Нам понадобится:

Вода – 1 литр.
Замороженная смородина – 300 гр.
Сахарный песок — 100 гр.

Приготовление:

1. Черные ягодки достать из морозилки и пересыпать в кастрюлю. Дать возможность минут 20 дать постоять в тепле, чтобы они успели оттаять. Времени для этого будет вполне достаточно.

2. Добавить сахар и хорошо перемешать. Сладкую вкусовую добавку опять же можно добавлять по своему вкусу, а может кому-то больше понравится к ягодам добавить мед.

Пробовали ли Вы когда-нибудь сочетание смородины с медом?!

3. Измельчить ароматные ягоды одним из известным способов – либо при помощи толкушки, либо блендера. Нужное нам состояние – это максимальное измельчение, желательно до состояния кашицы.

В данном случае конечно более полезным окажется блендер.

4. Влить теплую воду и взболтать, чтобы сахар не прилип к дну, а растворился. Для этого дать немного постоять смеси на кухонном столе, и при этом периодически помешивать нашу заготовку.

5. Затем поставить кастрюлю с содержимым на огонь и довести смесь до кипения. Тут же убрать с плиты, не просто выключить газ, а именно убрать с горячей поверхности.

Длительный нагрев уничтожит все витамины, тогда будет просто вкусно. Но ведь нам хочется, чтобы было еще и полезно!

Остудить полученный нектар до комнатной температуры, оставив его просто на обычном кухонном столе.

6. Процедить одним из известных нам способов, сегодня мы уже много об этом говорили. А именно через сито, или марлю, и поставить охлаждаться в холодильник.

7. Пить этот потрясающий напиток можно в любое время. А как он хорош к любому праздничному столу! Если будет стоять на столе магазинный сок и наш морс, то с него и начнут, и им же закончат!!!

Кстати, он одинаково хорош и в остывшем состоянии, и в теплом.

8. Сахар в ходе приготовления можно и не добавлять. Вместо него в уже остывший отвар достаточно добавить 3 ст. л. меда и морс заиграет новыми вкусовыми красками.

Если никогда не пробовали такое сочетание, то попробуйте, сможете удивить свои вкусовые рецепторы!

Видео о том, как приготовить домашний морс из смеси ягод

Сегодня мы рассмотрели несколько разнообразных рецептов приготовления ягодных морсов. И все они готовились из одного вида ягод.

А знаете, какими вкусными они получаются из смеси ягод. При этом они могут быть самыми разными, но чем многообразнее будет состав ингредиентов, тем богаче будет вкус.

И вот один из таких рецептов. В составе вкусных компонентов замороженная черная и красная смородина, а также ежевика и клубника. Уже когда только читаешь состав ингредиентов становится вкусно! А представляете каково будет, если приготовить таое великолепие!!!

Кстати, состав может быть каждый раз таким, каким захотите. Все зависит от Вашей фантазии и того сырья, что вы заготовили в своем морозильном шкафу.

Вот такие вкусные морсы! Если у кого-то перед началом прочтения еще и были сомнения, готовить их, или нет, то теперь наверное стало понятно всем, что не только соками да компотами можно радовать себя и своих любимых. Но и ароматными напитками домашнего приготовления.

Кстати, в них содержится гораздо больше витаминов, чем в пакетированных соках и сокосодержащих напитках, прошедших на заводе пастеризацию.

Пить их можно практически в любое время суток, но не стоит злоупотреблять. Как никак, а вы добавляете в них сахар. А слишком сладкие напитки вредны для здоровья. Даже если вы разведете в воде варенье и будете наслаждаться живительной влагой, содержание сладости все равно будет велико.

Чем меньше сахара, тем лучше! И гораздо полезнее выпить любимый напиток с чайной ложечкой меда.

Приятного аппетита и будьте здоровы, получая витамины из прекрасных ягодных морсов!

И жарким и летом и богатой на урожай осенью для утоления жажды и обогащения организма витаминами можно делать исконно русский напиток – морс. Это проверенное веками средство делается из садовых и лесных ягод и фруктов с добавлением меда или сахарного сиропа. Упоминание о морсе можно найти во многих русских сказаниях и повестях. В старину морсы использовали не только для утоления жажды, но и для лечения. Например, в зимний период этот напиток отлично согревал и оказывал лечебное воздействие. Сейчас морсы продолжают принимать в любое время года, и их воздействие на организм чрезвычайно благоприятно, поскольку в морсах содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. Эти напитки снимают усталость, придают бодрость, улучшают настроение и помогают избавиться от головных болей.

По старинным рецептам морсы готовились исключительно из лесных ягод – брусники, клюквы, черники, сейчас же для их изготовления можно взять любые ягоды или фрукты, а в напитки из лесных ягод добавить ломтик лимона (или лимонную цедру) или апельсина.

Особенности приготовления и употребления морсов

Для того, чтобы сохранить в напитке максимальное количество полезных веществ, из сырья (ягод и фруктов) перед тепловой обработкой лучше отжать сок, а оставшиеся выжимки уже отваривать и в морс добавить именно сырой сок ягод.
Подают морсы в стаканах или кувшинах. Традиционно использовалась глиняная посуда, но сейчас можно подавать морс и стеклянных емкостях. Летом напиток надо охладить, можно даже подавать вместе с измельченным льдом, а зимой морс лучше употреблять чуть подогретым.
Для приготовления морсов необходимо использовать только кипяченую воду, иначе напиток может получиться с пеной.
Для протирания ягод и фруктов надо использовать неокисляющуюся посуду (из нержавейки или пластика) – алюминиевые емкости не подойдут.
Если используется сахар, то его надо растворять в горячей воде – это будет и быстрее и сахар полностью растворится.
Если сок готовится отдельно, то лучше добавлять его в остывший морс.
Для охлаждения морса можно использовать пищевой лед.

Морс из красной смородины

Необходимо приготовить 250 грамм свежих ягод. Их промывают под струей воды и просушивают. Ягоды снимают с веточек, выкладывают в чашку и перетирают ложкой до кашицеобразного состояния. Далее вливают в чашку со смородиной две столовые ложки воды и отжимают сок, который помещают в холодильник.

Перетертую смородину перекладывают в кастрюлю, заливают тремя стаканами горячей воды и доводят до кипения. Затем проваривают на слабом огне в течение десяти минут, а потом плотно закрывают емкость и оставляют на пол часа. Потом отвар надо процедить через сито, чтобы удалить косточки, и всыпать пять столовых ложек коричневого сахара – его надо тщательно перемешать до полного растворения. В остуженную смесь добавляют холодный сок из холодильника и опять поместить морс в холод. Перед подачей на стол морс разливают по стаканам, каждый из которых можно украсить веточкой красной смородины или ломтиком лимона.

Морс из брусники

Для этого морса необходимы: два стакана брусники, пол стакана сахара, литр кипяченой воды.

Бруснику перебирают, моют и разминают, отжимая сок. Жидкость сливают в банку. Накрывают ее крышкой и ставят в прохладное и темное место. Выжимки ягоды заливают кипятком, ставят на медленный огонь и доводят до кипения, а потом остуживают и процеживают. Охлажденную смесь смешивают с сахаром и ранее приготовленным соком.

Есть и другой рецепт брусничного морса: Деревянным пестиком разминают бруснику, засыпают сахаром и оставляют на пару часов. После этого получившийся сироп надо слить и поместить в холодильник. Остатки ягод заливают водой, кипятят 7-10 минут, процеживают и в остуженную смесь добавляют лимонный сок или лимонную кислоту. Потом добавляют сахарный сироп, перемешивают и морс готов к употреблению.

Морс из черники

Компоненты: 150 грамм свежей черники, литр воды, 150 грамм сахара.

Ягоды аккуратно промывают, кладут на полотенце для просушивания, а после перетирают через мелкое сито и отжимают жидкость. Остатки ягод отжимают через марлю и выжимки помещают в кастрюлю. Туда добавляют горячую воду и доводят смесь до кипения. Смесь кипятят еще 10 минут, а потом процеживают и добавляют тростниковый или коричневый сахар. Сироп охлаждают и добавляют туда черничный сок. Морс ставят в холодильник на минут 30, а потом подают на стол в кувшине или в стаканах. Можно разбавить его небольшим количеством газированной воды.

Морс из клюквы

Этот морс отлично освежает и тонизирует, а кроме того повышает физическую и умственную работоспособность, снимает жар и способствует лучшей работе пищеварительной системы. Клюквенный морс можно давать даже детям в качестве вкусного и полезного источника витаминов.

Для его приготовления необходимо пол килограмма ягод, 300-400 грамм сахара и 6-7 стаканов кипяченой воды.

Ягоды перебирают, очищают от мусора и листиков и моют. Можно обдать клюкву кипятком и сразу же сполоснуть холодной кипяченой водой. Затем помещают ягоды в глиняную или фарфоровую емкость и разминают деревянным пестиком или ложкой. В смесь добавляют стакан воды, перемешивают и отжимают через несколько слоев марли. Для лучшего отжима в ткань кладут не всю смесь сразу, а разделяют ее на 3-4 порции.

Остатки ягод после выжимки выкладывают в миску, заливают стаканом воды и опять отжимают через марлю. Так делают еще раз, а потом остатки ягод выкидывают, а сок доводят кипяченной холодной водой до нужной концентрации. Сахар или мед добавляют по вкусу.

Можно сделать заготовки для морса следующим образом: после первого отжима клюквы в жидкость добавить сахар, разлить по формочкам или полиэтиленовым пакетам и заморозить в морозилке. Потом при необходимости кусочки замороженного морса кладут в чашку и заливают горячей водой. Кстати при добавлении достаточного количества сахара морс замораживается не цельной льдинкой, а массой похожей на мороженое, которую довольно легко резать.

Клюква очень полезная ягода с огромным содержанием витаминов. Полезные свойства её известны с давних времен, она используется в народной медицине. Из ягод клюквы делают отличный домашний алкоголь – настойки, наливки и коктейли. Добавляют её в чай, из неё можно сварить вкусное варенье и приготовить полезные напитки. Правильный клюквенный морс делается из размятой в деревянной ступке и деревянным пестиком ягоды клюквы, затем ее заливают теплой водой и настаивают. Потом процеживают в другую емкость, а остатки заливают опять горячей водой.

Как сделать морс из клюквы? Рецептов его приготовления очень много, и каждая хозяйка его делает по своему с медом, мятой, ванилью, корицей и.т.д. Клюквенный морс в жару очень хорошо утоляет жажду, а в холодное время года это прекрасное профилактическое средство от многих недугов.

Клюквенный морс рецепт из свежих ягод

Это один из самых простых рецептов клюквенного морса, в состав входят всего три наименования. Готовый напиток порадует и взрослых и детей. В домашних условиях его сможет приготовить каждая хозяйка.

Ингредиенты:

Свежие ягоды -150 гр;
Вода – 0,6л;
Сахарный песок – 0,5 ст.

Как приготовить:

Морс из замороженной клюквы

Заморозка - лучший способ сохранить клюкву на долгое время. В морозильной камере она отнюдь не теряет своих лечебных свойств. И перед приготовлением морса ее нужно только обдать кипятком. И продолжить обычное приготовление клюквенного морса.

Ингредиенты:

Мороженная клюква – 250гр;
Сахар –5-7 ст.л;
Вода – 2 л.

Приготовление:

Замороженные ягоды положить в блюдо, дать клюкве оттаять при комнатной температуре. Обычно за 15-20 минут ягоды будут готовы для дальнейшего использования.
Блендером размять клюкву в кашицу. Отжать тщательно сок.
Смешать сок воду и сахар, все хорошо размешать. На медленном огне довести морс до кипения. Оставить жидкость настояться в течении 15-20 минут.
Процедить через марлю и влить в подходящую посуду. Морс из замороженной клюквы готов для дальнейшего употребления.

Видео рецепт как варить морс из ягод клюквы

Рецепт клюквенного морса с корнем имбиря

Ингредиенты:

Клюква – 250 гр;
Имбирь – 50 гр;
Мёд – 2 ст.л;
Вода – 1,5 л.

Как приготовить:

В эмалированную посуду засыпать чистую клюкву и мелко нарезанный корень имбиря. Залить водой, довести до кипения и варить 1-2 минуты на медленном огне.
Морс остудить, процедить через марлю. Влить в банку добавить мед. Готовый напиток вкуснее будет, если добавить в него веточку мяты и дольку апельсина.

Рецепт морса с клюквой и шиповником

Очень вкусный напиток с пряным ароматом можно приготовить из клюквы и шиповника. Такой клюквенный морс при беременности очень полезен. Сварить его очень просто.

Ингредиенты:

Клюква – 300гр;
Плоды шиповника – 1 стакан;
Сахар или мед – по вкусу;
Корица – щепотка;
Вода – 2л.

Приготовление:

Ягоды промыть, раздавить скалкой. Влить воду и довести до кипения. Варить не нужно!
Чистый шиповник всыпать в отвар, добавить корицу, сахар или мед по вкусу.
Настоять напиток укутав кастрюлю полотенцем 1-2 часа. Напиток для вашего здоровья готов!

Клюквенный морс польза и вред . Польза клюквенного морса очень велика. Витамины, находящиеся в клюкве стимулируют повышение иммунитета, особенно актуально это в зимнее время. Витамин С отлично помогает при простуде. И если у вас болит горло - попейте этот вкусный напиток в горячем виде и маленькими глотками. Клюквенный морс при беременности становится необходимым напитком, многие врачи рекомендуют пить его во время беременности. Это прекрасный природный антибиотик, который не навредит ни маме, ни малышу.

Морс из ягод клюквы способен понизить давление, улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Клюква лечит различные инфекции, особенно в холодное время года. Рекомендуется его пить зимой во время нехватки витаминов в организме человека. Клюквенный сок повышает защитные функции организма, выводит токсины и шлаки, нормализует обмен веществ, помогает бороться с лишним весом.
В составе клюквенного напитка отсутствуют консерванты, поэтому он полезен детям. Пьют морс за час до приема пищи.

В наших магазинах сегодня продается огромное количество напитков. Можно найти лимонады, соки, квасы, компоты, морсы. Все они, разлитые по красивым коробкам и бутылкам, конечно, промышленного приготовления. И если взять одну такую коробочку и прочитать, что же написано мелким шрифтом в графе «состав», то резко пропадает желание пить ее содержимое, а уж давать детям вообще опасно. Поэтому мы будем варить компоты и морсы дома по старинке.

С компотами-то все понятно, но как варить морс, и что это вообще такое. Морс – напиток древний и очень полезный. Готовили его из различных ягод и фруктов с добавлением свежего сока, сахара и меда. Пить его можно и летом, и зимой. Зимой он хорош в теплом виде, а летом - в охлажденном. Морс прекрасно утоляет жажду.

Чтобы получить правильный и полезный напиток, необходимо знать, как правильно варить морс. Попробуем разобраться в этом вопросе.

Ягоды для морса нужно перебираем и моем.
Ягоды разминаем и выжимаем из них сок.
Отжатые ягоды заливаем водой, добавляем сахар и доводим до кипения.
В конце, когда отвар чуть остынет, наливаем ягодный сок, процеживаем.
Все наливаем в стеклянный кувшин, и морс готов.

Как приготовить морс из брусники

Чтобы приготовить брусничный морс, нужно взять свежие или замороженные ягоды и далее действовать по инструкции:

Морс из свежих ягод

Бруснику перебрать, помыть.
Ягоды раздавить и отжать.
Прокипятить 5 минут с сахаром. Вместо сахара можно положить мед, но делать это нужно, когда морс уже остынет.
Остудить, процедить, добавить сок.

Морс из замороженных ягод

Ягоды перебрать, помыть, положить в кастрюлю.
Залить кипятком так, чтобы все ягоды оказались в воде, накрыть крышкой и ждать, пока ягоды не растают.
Затем долить еще кипятка, добавить сахар. Ягоды раздавить так, чтобы из них вышло максимальное количество сока.
Все это нужно настаивать 3 часа в тепле.
В конце необходимо процедить и перелить в кувшин.
В брусничный морс можно также добавить лимонный сок или мяту.

Как варить морс из клюквы

Многие, наверное, знают, как варить клюквенный морс, но не всем известно, что существует множество рецептов его приготовления. Приведу несколько из них.

Клюквенный морс сахаром

Ягоды промыть, раздавить, отжать.
Отжимки прокипятить с сахаром.
Остудить, процедить, добавить отжатый сок.

Клюквенный морс с медом

Клюкву перебрать, помыть.
Залить водой, кипятить 5 -10 минут.
Настаивать под крышкой 2 часа.
Когда остынет, добавить мед.

Клюквенный морс на скорую руку

Клюкву помыть, перебрать и размельчить блендером.
Добавить сахар или мед, убрать все в холодильник.
Добавлять смесь в чай или в воду.

Какой бы рецепт морса вы бы ни выбрали, всегда окажетесь в выигрыше, так как морс очень полезен. Он тонизирует, оказывает общеукрепляющее действие, обладает мочегонными свойствами, повышает как физическую, так и умственную активность. Все знают, что клюквенный морс – первое лекарство при простуде и гриппе. И теперь, когда вы знаете, как варить морс, готовьте его себе, своим близким и пейте на доброе здоровье.

Компот из замороженных ягод рецепт – Русская кухня: Напитки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анна Ющенко порций: 10ГОТОВИТЬ: 40 минут
40 минут
Добавить в книгу рецептов926
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Замороженные ягоды
500 г
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1В кастрюлю объемом 5 литров (можно меньше) вливаем воду и добавляем сахар. Доводим до кипения.
2Замороженные ягоды отправляем в кипящую воду и снова ждем, пока вода закипит и уменьшаем огонь.
3Варим компот на маленькой температуре около 5 минут, после чего закрываем крышкой и оставляем в стороне на 30 минут.
4Остужаем, при желании можно процедить.
Совет к рецептуДля этого компота я использовала замороженные ягоды клубники и черной смородины. Также компот можно сварить из сухофруктов и из свежих фруктов. Важно, при использовании замороженных ягод, предварительно их не размораживать, так как при разморозке ягоды потеряют весь свой сок.
Популярные запросы:Этот рецепт в статье:
Комментарии (25):Показать все комментарии
0
1 стакан сахара сделал компот приторным. поэтому рекомендую уменьшить кол-во сахара. и судя по получившемуся напитку, надо не 2, а 5 л — тогда он легкий и освежающий:)
ОтветитьПожаловаться
0
Спасибо за рецепт. Я хоть и хорошо готовлю, но компот никогда не варила и поэтому была уверена, что его нужно вываривать минут 30. Хорошо, что сначала решила все же рецепты посмотреть. Так что такие простые рецепты бывают нужны не только новичкам)
ОтветитьПожаловаться
0
спасибо за рецепт!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Как приготовить Морс из замороженной клюквы — 5 пошаговых рецептов приготовления

Трудно найти более полезную ягоду, чем черника. Он содержит столько витаминов и минералов, что побивает все рекорды по положительному влиянию на человеческий организм. Многие хозяйки пробуют уловку: замораживают ягоды, а зимой делают невероятно полезные морсы.

Как приготовить клюквенный морс из замороженной клюквы?

Клюквенный сок, как более полезный напиток, особенно в сезон ОРВИ, можно приготовить из замороженной черники в любое время года. Ягоду размораживают при нормальной домашней температуре, а морс готовят с помощью короткой термической обработки, чтобы сохранить все его полезные свойства. Соотношение ягод, воды и сахара можно выбрать на свое усмотрение.

Ингредиенты — + 2 л.

Клюква 250 гр.

Воды 2 литра.

Сахарный песок по вкусу

Шаги 60 мин.

Замороженную чернику в расчете на объем морса за 1-2 часа до приготовления морса вылить в отдельную посуду и оставить при домашней температуре, чтобы ягода стала мягкой.

Затем размороженную ягоду максимально разомните с помощью картофелесъемника, чтобы ягода давала немного сока. Это непростая задача, так как черника довольно вынослива.

Полученный клюквенный сок налить в чашку. Оставшиеся ягоды переложить в кастрюлю и залить необходимым количеством чистой питьевой воды. Затем добавьте сахар по своему вкусу в нагретую воду и все перемешайте, чтобы он полностью растворился. Просто доведите бульон до кипения и сразу выключите огонь. Дать бульону немного остыть.

Затем клюквенный бульон через сито перелить в другую посуду и перетереть ягоды на сите ложкой. Оставшаяся ягодная цедра больше не нужна. Затем влейте клюквенный сок из чашки в бульон и перемешайте. Попробуйте фруктовый напиток и при необходимости отрегулируйте сладость напитка. Напиток уже можно пить, но лучше всего его охладить в холодильнике, перелив в удобные емкости, где он может храниться до 3-х суток.

Приятного аппетита!

Клюквенный морс из замороженной клюквы без варки

Морс на основе замороженной клюквы без кипячения максимально сохраняет все полезные свойства этой ягоды при условии сбора методом глубокой и быстрой заморозки (шоковой заморозки) и хранения в вакуумной упаковке. Такую чернику размораживают недолго, несколько минут и измельчают блендером.

Время приготовления: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 2л.

Ингредиенты:

Клюква замороженная — 250 гр.

Вода — 2100 мл.

Сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Замороженную чернику на дуршлаге, хорошо промойте холодной водой и оставьте на 5-7 минут при домашней температуре, чтобы она стала немного мягкой.

2. Затем перелейте ягоду в чашу блендера и залейте 100 мл холодной воды.

3. Измельчите чернику на высокой скорости до однородной массы.

4. Заранее остудите 2 литра чистой кипяченой воды для морса.

5. Затем в эту воду положите клюквенное пюре из чаши блендера.

6. Затем во фруктовый напиток насыпают сахар по своему вкусу и все хорошо перемешивают, чтобы сахар растворился. Морс переливается в любую емкость и ставится в холодильник.

7. Перед употреблением клюквенный сок процеживают через сито для удаления мелких частичек ягод, разливают по чашкам и подают к столу.

Пейте и поправляйте здоровье!

Как правильно сварить морс из замороженной клюквы при простуде?

Польза клюквенного сока при простуде известна не только врачам, ведь он укрепляет организм во время болезни, снижает температуру и заменяет некоторые лекарства, особенно в начале болезни. В качестве холодного морса лучше всего взять замороженную чернику и приготовить ее с минимальной термической обработкой, чтобы сохранить все витамины. Соотношение черники и воды должно быть не менее 1: 4, а использовать для готовки металлическую посуду нежелательно.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 2л.

Ингредиенты:

Замороженная черника — 500 гр.

Вода — 2 литра.

Сахар или мед по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Необходимое количество замороженной черники промойте холодной водой и переложите из пакета в стеклянную или пластиковую посуду. Затем ее немного разморозить и по возможности измельчить дровоколом, чтобы ягода дала сок.

2. Затем переложите измельченную клюкву на дуршлаг или дуршлаг с мелкими отверстиями и хорошо потрите пластиковым шпателем.

3. Переложить ягодный пирог в кастрюлю, залить двумя литрами чистой воды и довести до кипения. В отварной бульон всыпать по своему вкусу сахар или добавить мед, варить 1-2 минуты на медленном огне, а затем выключить плиту. Накройте кастрюлю на 15 минут, чтобы она остыла.

4. Слегка остывший черничный бульон процедить через толстый дуршлаг в другую посуду. Затем влейте выжатый клюквенный сок и перемешайте.

5. Клюквенный сок для лечения простуды готов. Перелейте в любую емкость и можно сразу выпить или убрать в холодильник. Морс сохраняет свои лечебные свойства 3 дня в холодильнике.

Пей за здоровье!

Полезный морс из замороженной клюквы без сахара

Рецепт клюквенного сока без сахара пользуется большим спросом как при диетическом, так и при правильном питании. Сам по себе морс имеет крепкий и ярко выраженный вкус, и пить его под силу далеко не всем, поэтому в напиток добавляют мед или подсластители, а для аромата кладут мяту или корицу.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 1 л.

Ингредиенты:

Замороженная черника — 1 ст.

Вода — 4 ст.

Мед по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Многие хозяйки хранят чернику в морозилке, но ее также можно купить в магазине. Необходимое количество замороженных ягод отмерьте стаканом.

2. Перелейте в миску и дайте немного оттаять. Мыть его не нужно.

3. Слегка размороженную чернику перелить в кастрюлю и налить четыре стакана чистой питьевой воды.

4. Довести до кипения и не более 1 мин варить на слабом огне.

5. Затем нарезать клюкву в кастрюле с картофельным пюре. Делается это просто, ведь в горячей воде ягода становится мягкой. Оставьте пюре из черники в бульоне на 1 час, чтобы ягоды высвободили все полезные вещества.

6. Затем ягодный бульон процедить через сито и оставить лепешку для начинки для запекания.

7. Приготовленный морс налить в любую посуду и, охладив в холодильнике, можно пить, добавив мед.

Пей за здоровье!

Морс из замороженной клюквы и смородины

Морсы-ассорти из разных ягод всегда имеют особенный вкус и невероятно полезны как в холодном, так и в горячем виде зимой. Имея различные замороженные ягоды и в этом рецепте клюкву и красную (черную) смородину, вы можете приготовить этот замечательный напиток для своих близких в любое время года. Пропорция ягод и сахара выбирается по своему вкусу, но масса ягод должна быть менее 40% от объема напитка.

Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 2л.

Ингредиенты:

Замороженная черника — 300 гр.

Смородина красная замороженная (черная) — 300 гр.

Вода — 2 литра.

Сахар — 250 гр.

Мята по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В отдельную глубокую емкость насыпьте рассчитанное на объем морса количество черники и смородины и дайте ему разморозиться. Полоскать ягоды не нужно.

2. Когда ягоды почти разморозятся, измельчите их в однородное пюре с помощью погружного или обычного блендера.

3. Полученное из ягод пюре перелить в кастрюлю для приготовления морса и налить в нее расчетное количество чистой питьевой воды. Всыпать в стакан с сахаром, хорошо перемешать.

4. Затем положите веточку мяты в кастрюлю для фруктового напитка для свежего вкуса, доведите морс до кипения на среднем огне и выключите огонь.

5. В течение получаса остудите морс и протрите его через толстое сито, чтобы удалить ягодный пирог.

6. Ассортимент клюквы и смородины готов. Его можно подавать сразу или охлажденным в холодильнике, перелив в любую емкость.

Пей за здоровье!

Сколько варить морс

Как правильно варить морс из ягод; сколько варить морс
Как варить морс: старинные рецепты
Самый полезный морс получается из свежих даров лета, но можно использовать и замороженные. Главное, чтобы сырье было качественным, поэтому ягоды предварительно следует перебрать.
Приготовить бодрящий напиток несложно:
Вымытые ягодки размять и выжать сок.
Массу, оставшуюся после отжима, залить водой, соединить с медом, довести до кипения.
Убавить огонь и томить от 5 до 12 минут.
В остывший отвар вылить ягодный сок, отфильтровать.
Зимой напиток лучше употреблять теплым, а в летнюю жару – охлажденным, можно даже с кубиками льда. Если кто-то из членов семьи страдает от аллергии на продукты пчеловодства, вместо меда возьмите аналогичное количество сахарного песка. Для пикантности можно добавить лимонный сок, корицу, гвоздику, мяту, анис. Их стоит вводить за 5 минут до готовности.

Еще один способ приготовления полезного питья предполагает отваривание целых плодов с медом либо сахаром. Затем отвар смешивают с соком, получившимся в результате отжимания ягод через сито.
Сколько варить морс - зависит от сырья. Напиток из свежих ягод держат на огне 5–7 минут. Если взять замороженные плоды, варить нужно не меньше 10 минут. Если для приготовления морса используют варенье, время приготовления напитка сокращается до 3-5 минут.
Зимний морс из замороженных ягод
Его не нужно варить, но время приготовления сильно увеличивается. Для морса потребуется:
замороженные ягоды – 150 г;
вода – 1 л;
сахарный песок – 3 ст.л.
Прекрасным выбором станет микс из 100 граммов черной смородины, пары крупных клубничин и 2 ст.л. брусники.
Способ приготовления:
Вымытые плоды залить кипящей водой, засыпать сахар, прикрыть крышкой и укутать полотенцем.
Настаивать в теплом месте 3 часа.
Отжать ягоды, отфильтровать жидкость.
Пить морс можно теплым либо охлажденным.
Если времени мало, приготовьте быстрый клюквенный напиток. Размельчите ягоды блендером, соедините с сахаром и уберите в холодильник. Перед употреблением смесь разбавляют водой или чаем по вкусу.
Полезный напиток не только утоляет жажду и насыщает организм витаминами. Он плезен при гриппе и простуде, поскольку обладает тонизирующим, общеукрепляющим и мочегонным действием.

Также интересно: как правильно варить цветную капусту
www.wday.ru
как приготовить морс в домашних условиях

Говорят, что постоянно пить чайные и кофейные напитки очень вредно. Что же тогда делать? После кваса садиться за руль не желательно. Кисломолочные жидкости тоже не всем идут на пользу. Но так хочется освежиться и утолить жажду.

Постоянно одну воду пить тоже не будешь. Да и за соками в магазин не набегаешься. Но в летнюю жару и в зимний холод всегда на помощь придут рецепты приготовления витаминного морса.

Вкусовая палитра этой живительной влаги достаточно богата. Сколько ягод – столько и вкусов можно получить. А также их комбинациями можно порадовать себя и своих близких.

Этот натуральный и полезный напиток можно приготовить в считанные минуты, как из свежих ингредиентов, так и из варенья. Его можно варить или употреблять в изначальном виде без тепловой обработки.

Как приготовить морс из ягод в домашних условиях

Так что же требуется для приготовления морса? Не поверите, но достаточно всего 3 ингредиента! Вода, ягоды и сахар (или мед)!

Для начала обычно подготавливаются ягоды. Свежие перебираются и очищаются от всевозможных листиков и плодоножек, затем промываются под прохладной водой.

С замороженными же придется немного повозиться.

Чтобы их привести в растаявшее состояние, обычно заготовки вытаскивают из холодильника и пересыпают в дуршлаг, а его устанавливают поверх глубокой чашки, чтобы по мере оттаивания драгоценный сок не вытекал впустую. При комнатной температуре сырье дойдет до нужного состояния всего за час.

Но если вы задумали готовку на утро, то тогда лучше оставить эту конструкцию в общей камере холодильного агрегата, и за ночь из ледышек получатся красивые нежные ягодки.

Ни в коем случае нельзя использовать для ускорения разморозки кипяток. Он не только повредит их, но и мигом уничтожит полезные витамины.

Также, чтобы не было окисления, желательно пользоваться только эмалированной посудой и инструментами готовки не из металла. Лучше взять деревянную скалку или пластиковый пестик.

Однако никто не запрещает работать тем, чем вам удобнее. Это уже личное дело каждого.

Чтобы было больше пользы и получилась насыщенная концентрация, ягоды лучше всего измельчить. Можно их растолочь вручную или же воспользоваться блендером, миксером или соковыжималкой. А некоторые пользуются для этого старой доброй мясорубкой.

Затем измельченное сырье следует отделить от жмыха, для этого его перетирают через сито, или отжимают через марлю. А затем отжатое пюре желательно подсластить. Это может быть привычный сахар, а многие добавляют мед – он гораздо полезнее и придает напитку совершенно другой изумительный вкус.

Полученная масса хорошо перемешивается и разбавляется прохладной водой по своему вкусу. Вот и все – морс готов!

Многие предпочитаю измельченную сладкую смесь все же довести до кипения с небольшим количеством жидкости, и только потом разбавить кипяченой водой. В некотором смысле это будет правильно – ведь не все ягоды могут быть восприняты организмом «на ура».

А небольшая термическая обработка позволит и больше вкуса получить из жмыха, и устранить нежелательные компоненты, будоражащие желудок, когда их используют в сыром виде.

Однако, если отсутствуют ягоды, то всегда можно проделать то же самое с вареньем. Только добавлять сахар уже не требуется – оно ведь уже достаточно сладкое.

Храниться такая жидкая вкуснятина может до трех суток при условии, что держать вы будете ее в закрытом виде в холодильнике.

Если не любите небольшие вкрапления мякоти и шкурки, то всегда перед сливом в тару можно более тщательно отфильтровать сырье через ситечко или марлю.

Морс из брусники без варки ягод (пошаговый рецепт)

Брусника безумно полезна, особенно в зимнее время года! Мало того, что это природный антиоксидант и антибиотик, так еще и великолепное средство от усталости и авитаминоза.

Многие предпочитают варить из нее морс, но по мне так это больше компот получается, поэтому делаю немного по-своему.

Нам понадобится:

Вода – 2 л.

Брусника – 1,5 стакана.

Сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление:

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь, всыпать сахар и довести сироп до кипения. Дождавшись, пока все кристаллы полностью растворится, можно снять с огня. Затем охладить до комнатной температуры.

Пока сироп остывает, перебрать бруснику от мусора и промыть под проточной прохладной водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя вода могла стечь без всяких препятствий.

2. Как только остынет сладкая жидкость, ягоды высыпать в специальную колбу или же в баночку. Добавить немного сахарной воды, чтобы она была на одном уровне с брусникой.

Это нужно сделать для того, чтобы легче было измельчить ягоду. Сама по себе она довольно жесткая, поэтому водичка ей в этом поможет.

3. Все хорошо взбить блендером до однородности. Должна получиться однородная ароматная каша. Она слегка похожа на смузи и имеет свой неповторимый аромат.

4. Процедить получившееся пюре через сито, чтобы удалить твердый жмых. Для этого можно воспользоваться ложкой, или толкушкой для приготовления картофельного пюре. Если ее под рукой не оказалось, можно взять чистый кусок марли и сложить ее в два — три слоя. Эффект получится точно такой же.

Можно отжимать брусничное пюре сразу же в кастрюлю с остывшим сиропом, чтобы не пачкать много посуды.

5. Хорошенько перемешать полученную смесь и можно переливать драгоценный нектар в графин. Перед подачей на стол желательно охладить напиток в холодильнике.

Вкус у него получается с легкой приятной горчинкой, что лишь добавляет ему дополнительных очков.

Как приготовить облепиховый морс в домашних условиях

Кладезем витаминов является облепиха. Чтобы их не потерять, лучше всего не кипятить ягоды во время приготовления, и ни в коем случае не заливать их кипятком. Лучше всего просто разбавить подготовленное сырье прохладной очищенной водой.

В крайнем случае используйте теплую жидкость, чтобы сохранить все полезные микроэлементы.

Нам понадобится:

Ягоды облепихи – 150 гр.

Сахар – ½ стакана.

Вода – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала необходимо промыть облепиху, удалить мусор и веточки. Собирать ягоду тяжело, и поэтому этого добра всегда много среди собранного урожая.

2. Чистые оранжевые ягодки размять до состояния пюре. Лучше это делать в высокой посуде, чтобы выдавливаемый маслянистый сок не испачкал все вокруг. К тому же совсем негоже разбрызгиваться драгоценными каплями.)

Для измельчения вполне подойдет блендер. Хотя я бы порекомендовала вам обычную толкушку, потому что она не раздавит жесткие косточки и не придаст этим горчинку нашему напитку. Вкус будет более «чистым» и естественным.

3. Всыпать в измельченное сырье сахар и хорошо перемешать. Разбавить водой до нужной консистенции и подавать к столу.

4. Кто-то любит съедать оставшиеся частички ягод, поэтому готовую смесь можно не процеживать.

Но если морс будут пить маленькие детки, то лучше сначала сладкую пюрешку пропустить через сито или отжать через марлю. И только потом уже получившийся густой сок разводить водой.

И сахар в данном случае лучше добавить уже после того, как убрали шкурки и косточки.

Подавать напиток лучше слегка охлажденным, но впрочем – это уже дело вкуса.

Если у вас не нашлось свежих, или замороженных ягод, то смело готовьте из варенья, тоже будет очень вкусно.

Видео о том, как приготовить вкусный и полезный облепиховый морс

Мы на нашем канале записали еще и коротенькое видео, чтобы все могли увидеть весь процесс приготовления. Вы удивитесь, насколько все окажется легко и просто.

А знаете какой вкусный получается облепиховый морс?!!! Словами просто не описать. Готовьте обязательно и продуйте. И пишите в комментариях о своих ощущениях.

Кстати, этот же рецепт Вы можете взять за основу для приготовления напитка абсолютно со всеми другими ягодами, и даже фруктами, при желании.

Как сварить морс из свежей клюквы

Чтобы избежать простуды в прохладное время года и повысить иммунитет, полезно включать в свой рацион клюкву. Она не только освежает, но и содержит вещества, способствующие позитивному настроению.

Так что можно сказать, что это природное лекарство от депрессии. И это без шуток!!!

Нам понадобится:

Клюква – 0,7 кг.

Вода – 3 литра.

Сахарный песок – 0,35 кг.

Приготовление:

1. Хорошо промытые и очищенные от ненужного мусора ягоды измельчить до пюреобразного состояния. Слишком сильно мельчить не стоит, хотя и крупные кусочки будут совсем ни к чему. Главное, добиться такого состояния, чтобы выделить из нее побольше жидкости.

Способ измельчения можно выбрать самостоятельно. Удобно использовать для этих целей кухонный комбайн, в нем можно регулировать степень консистенции ягод.

2. Приготовить чистую проглаженную марлю и переложить в нее получившуюся кашицу. Осторожно собрать концы материи, и с ее помощью отжать драгоценный сок.

Чтобы легче было отжать ягодки не выкладывайте их в марлю сразу все. Лучше делать это частями, так мы потеряем меньше полезных частиц рубинового сырья.

3. Кстати, полученный жмых можно также еще использовать – чего добру-то пропадать!. Его стоит высыпать в кастрюлю и, залив водой, хорошенько перемешать. Довести до кипения и сразу же отключить нагрев.

4. Получившийся цветной отвар процедить через использовавшуюся ранее марлю и уже теперь ненужные шкурки и косточки можно со спокойной душой выбросить. Все что можно было от них взять, мы уже взяли.

5. Пока жидкость еще горячая – развести в ней сахар. Если промедлить, то кристаллам будет потом сложнее раствориться.

И как только получившийся сироп остынет до комнатной температуры, влить отжатый ранее клюквенный сок.

7. Затем можно перелить в красивую тару и подавать в качестве напитка хоть к столу, хоть просто для употребления вместо воды.

Вот так быстро, просто! А как полезно!

Пошаговый рецепт приготовления клюквенного морса из замороженной ягоды

Замороженная клюква не менее полезна. Правда сначала ее требуется согреть хотя бы до комнатной температуры и уже потом приступать к приготовлению полезного и вкусного напитка.

Такой морс очень вкусен, поэтому у каждого в морозильной камере хранится пакетик-другой с этой чудесной ягодой.

Нам понадобится:

Вода – 2 литра.

Замороженная клюква – 250 гр.

Сахар – 200 гр.

Приготовление:

1. Вынуть ягоды из морозилки заранее и дать им оттаять в высокой посуде. Помните, что прийти в нужное состояние они должны без всякого дополнительного вмешательства в виде воды, или какого-то нагрева.

Затем раздавить их при помощи деревянной или пластиковой толкушки.

Железную утварь лучше в таких случаях не использовать, чтобы ягоды не окислились, и не получили ненужный дополнительный привкус.

2. Добавить сахарный песок и развести рубиновое ароматное пюре водой. Количество сахара в рецепте дается то, которое обычно добавляю я сама.

Вы можете попробовать разведенную жидкость и отрегулировать вкус самостоятельно.

3. Переложить смесь в кастрюлю и нагреть до кипения.

Если покупали мороженую клюкву в магазине или на рынке, то можно даже поварить ее буквально пару минут. Больше варить не следует, чтобы не растерять драгоценные полезные вещества.

Закрыть крышкой и дать морсу насытиться ароматом и цветом ягоды. От настаивания он становится более насыщенным, как в плане вкуса, так и цвета.

4. Готовый напиток остудить, процедить через мелкое сито, или же через марлю, у кого, что оказалось под рукой, и можно подавать для употребления.

Морс приготовленный из замороженных ягод нисколько не уступает по своим вкусовым качествам напитку, который готовится из свежих.

Поэтому обязательно заготавливайте клюкву обязательно, укладывая ее на хранение в морозильную камеру.

Как варить морс из замороженной смородины

Ох, и нравится же мне смородина, богатая витамином С! С огромным удовольствием ее ест вся семья. Естественно, что на зиму мы заготавливаем ее в огромных количествах, и в любой момент можем достать из морозилки, чтобы насладиться сладко-кислым потрясающим вкусом!

Или же откушать с чаем ароматного варенья!

А какой получается из нее морс! Даже кофе порой не может заменить этот потрясающий напиток, особенно морозным зимним утром.

Нам понадобится:

Вода – 1 литр.

Замороженная смородина – 300 гр.

Сахарный песок — 100 гр.

Приготовление:

1. Черные ягодки достать из морозилки и пересыпать в кастрюлю. Дать возможность минут 20 дать постоять в тепле, чтобы они успели оттаять. Времени для этого будет вполне достаточно.

2. Добавить сахар и хорошо перемешать. Сладкую вкусовую добавку опять же можно добавлять по своему вкусу, а может кому-то больше понравится к ягодам добавить мед.

Пробовали ли Вы когда-нибудь сочетание смородины с медом?!

3. Измельчить ароматные ягоды одним из известным способов – либо при помощи толкушки, либо блендера. Нужное нам состояние – это максимальное измельчение, желательно до состояния кашицы.

В данном случае конечно более полезным окажется блендер.

4. Влить теплую воду и взболтать, чтобы сахар не прилип к дну, а растворился. Для этого дать немного постоять смеси на кухонном столе, и при этом периодически помешивать нашу заготовку.

5. Затем поставить кастрюлю с содержимым на огонь и довести смесь до кипения. Тут же убрать с плиты, не просто выключить газ, а именно убрать с горячей поверхности.

Длительный нагрев уничтожит все витамины, тогда будет просто вкусно. Но ведь нам хочется, чтобы было еще и полезно!

Остудить полученный нектар до комнатной температуры, оставив его просто на обычном кухонном столе.

6. Процедить одним из известных нам способов, сегодня мы уже много об этом говорили. А именно через сито, или марлю, и поставить охлаждаться в холодильник.

7. Пить этот потрясающий напиток можно в любое время. А как он хорош к любому праздничному столу! Если будет стоять на столе магазинный сок и наш морс, то с него и начнут, и им же закончат!!!

Кстати, он одинаково хорош и в остывшем состоянии, и в теплом.

8. Сахар в ходе приготовления можно и не добавлять. Вместо него в уже остывший отвар достаточно добавить 3 ст. л. меда и морс заиграет новыми вкусовыми красками.

Если никогда не пробовали такое сочетание, то попробуйте, сможете удивить свои вкусовые рецепторы!

Видео о том, как приготовить домашний морс из смеси ягод

Сегодня мы рассмотрели несколько разнообразных рецептов приготовления ягодных морсов. И все они готовились из одного вида ягод.

А знаете, какими вкусными они получаются из смеси ягод. При этом они могут быть самыми разными, но чем многообразнее будет состав ингредиентов, тем богаче будет вкус.

И вот один из таких рецептов. В составе вкусных компонентов замороженная черная и красная смородина, а также ежевика и клубника. Уже когда только читаешь состав ингредиентов становится вкусно! А представляете каково будет, если приготовить таое великолепие!!!

Кстати, состав может быть каждый раз таким, каким захотите. Все зависит от Вашей фантазии и того сырья, что вы заготовили в своем морозильном шкафу.

Вот такие вкусные морсы! Если у кого-то перед началом прочтения еще и были сомнения, готовить их, или нет, то теперь наверное стало понятно всем, что не только соками да компотами можно радовать себя и своих любимых. Но и ароматными напитками домашнего приготовления.

Кстати, в них содержится гораздо больше витаминов, чем в пакетированных соках и сокосодержащих напитках, прошедших на заводе пастеризацию.

Пить их можно практически в любое время суток, но не стоит злоупотреблять. Как никак, а вы добавляете в них сахар. А слишком сладкие напитки вредны для здоровья. Даже если вы разведете в воде варенье и будете наслаждаться живительной влагой, содержание сладости все равно будет велико.

Чем меньше сахара, тем лучше! И гораздо полезнее выпить любимый напиток с чайной ложечкой меда.

Приятного аппетита и будьте здоровы, получая витамины из прекрасных ягодных морсов!

Автор публикации
0 Комментарии: 8Публикации: 68Регистрация: 07-12-2017
sekreti-domovodstva.ru
Сколько и как варить морс из ягод?

Ягодный морс – очень полезный и вкусный напиток, который можно с легкостью приготовить в домашних условиях, как из свежих, так и замороженных ягод (клюквы, брусники, смородины, малины, облепихи), поэтому в данной статье подробно рассмотрим, сколько по времени и как варить морс в кастрюле, чтобы он был вкусным и сохранил в себе все полезные свойства ягод.
Сколько варить морс по времени
Время варки морса зависит от того, какие ягоды будут использоваться при приготовлении – замороженные или свежие, поэтому рассмотрим подробнее, сколько времени варить морс из различных ягод (клюквы, брусники, малины, смородины и т.д.):
Сколько варить морс из свежих ягод? Морс из свежих ягод зачастую просто доводят до кипения, но не кипятят, чтобы в нем сохранилось больше полезных веществ.
Сколько варить морс из замороженных ягод? Морс из замороженных ягод варят 2-5 минут, после закипания воды в кастрюле.
Узнав, сколько минут варить морс, рассмотрим далее последовательность его приготовления, что знать, как правильно сварить вкусный морс, чтобы в нем сохранились витамины и полезные микроэлементы.
Как сварить морс из клюквы в домашних условиях
Ингредиенты: ягоды (замороженные или свежие) – 1 стакан, вода – 1 л, сахар -3 ст.л.
Общее время приготовления: 5 минут, время варки: 5 минут.
Калорийность: 21 калория (на 100 грамм продукта).
Кухня: Европейская. Тип блюда: напитки. Количество порций: 2.
Независимо от вида использованных ягод, порядок их варки не меняется. Главное следить за самой варкой и вовремя добавлять все необходимые для приготовления этого полезного напитка ингредиенты. Рассмотрим пошагово, как сделать морс в домашних условиях, к примеру, из ягод клюквы:
Подготавливаем все ингредиенты для морса: ягода – 1 стакан (свежая или замороженная), сахар или натуральный мёд – 3 столовые ложки, 1 литр воды.
Если ягоды свежие, их нужно тщательно перебрать, чтобы не было мелкого мусора (веточки, листики), после чего промыть в холодной воде, используя сито. Замороженные ягоды (в нашем случае, клюкву) необходимо заранее разморозить (можно на ночь переложить с морозильной камеры в общее отделение холодильника).
Подготовленную клюкву измельчаем в блендере или разминаем вручную в глубокой миске, после чего перекладываем в марлю и хорошо отжимаем сок в другую емкость (сок не выливаем, а оставляем до конца приготовления морса).
Выжатый жмых из клюквы кладем в кастрюлю и заливаем водой, после чего на среднем огне доводим до кипения (можно проварить дополнительно несколько минут), добавляем сахар или мед, хорошо перемешиваем, после чего кастрюлю накрываем крышкой и оставляем с плиты, чтобы ягоды настоялись, пока жидкость остывает.
В остывший морс вливаем выжатый в начале приготовления сок, после чего через марлю фильтруем морс.
Вот и всё! Вкусный и полезный клюквенный морс готов. Его можно пить теплым и холодным, предварительно охладив в холодильнике.
На заметку: морс можно приготовить вовсе без кипячения, перетерев ягоды, добавив сахар или мед и залив холодной кипяченой водой (после этого его нужно хорошо перемешать и дать настояться несколько часов). При использовании меда в морсе, его лучше добавлять, когда морс остынет, чтобы он не подвергался термической обработке и сохранил больше полезных свойств.
Вам также интересно будет узнать, как сварить компот из сухофруктов, как варить компот из замороженных ягод и как приготовить кисель из крахмала и ягод.

В заключение к статье можно отметить, что ягодный морс – очень полезный напиток и зная, сколько и как варить морс из клюквы (замороженной или свежей), или из других ягод, можно круглый год готовить этой напиток для себя и своих близких. Свои отзывы и полезные советы, как приготовить морс из ягод в домашних условиях, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.
Сохранить в социальных сетях:

infoeda.com
Сколько варить морс из черноплодки в кастрюле

Как варить морс из черноплодки

Продукты
Черноплодка - 400 грамм
Вода - 1 литр
Сахар - полстакана
Лимон - 1 штука
Как правильно варить морс из черноплодки
1. Черноплодку отобрать и помыть, обсушить, измельчить в пюре.
2. Лимон разрезать пополам, из каждой половины выдавить сок, удалить косточки.
3. Литр воды влить в кастрюлю и поставить на огонь, добавить сахар, размешать до полного растворения сахара.
4. Сварить сироп, влить лимонный сок и выложить измельчённую черноплодку, кипятить 1 минуту.
5. Настаивать морс из черноплодки 2 часа, процедить и можно подавать.

Морс из черноплодки и клюквы
Продукты
Черноплодная рябина - 200 грамм
Клюква - 200 грамм
Мед - по вкусу
Вода - 1 литр
Как варить морс из черноплодки и клюквы
1. Черноплодку перебрать, плохие ягоды, веточки убрать, помыть ягоды.
2. Свежую клюкву перебрать, почистить от плохих ягод и веточек, замороженную перед готовкой не размораживать.
3. В кастрюлю положить черноплодку, клюкву, залить литром воды, накрыть кастрюлю крышкой.
4. Поместить кастрюлю с черноплодкой и клюквой на средний огонь, дать закипеть.
5. Уменьшить огонь до тихого, варить клюквенно-черноплодный морс 10 минут, при использовании сушеной черноплодки варить дольше - до мягкости ягод.
6. Снять кастрюлю с морсом с плиты.
7. Шумовкой вынуть из морса ягоды, переложить их в сито.
8. С помощью ложки перетереть черноплодку и клюкву в пюре.
9. Переложить пюре из ягод обратно в кастрюлю.
10. Поместить кастрюлю с морсом на средний огонь, дать закипеть.
11. Кипятить морс 1 минуту.
12. Снять морс с конфорки, открыть крышку, дать морсу остыть до теплого состояния.
13. Положить в кастрюлю с теплым (но не горячим) морсом мед, перемешать либо положить мед в уже разлитый по чашкам теплый морс.

Время чтения - 2 мин.
www.timeboil.ru
Как сварить клюквенный морс, сколько варить по времени и сколько нужно сахара (литра на 3)???

Клюквенный морс 2 ст клюквы размять в ступке или в блендере, отжать сок и перелить в неокисляющуюся посуду. Шкурки положить в кастрюлю, залить двумя литрами воды, довести до кипения и кипятить 4-5 мин. Отвар слить, процедить, развести в нем 1/2 ст меда и 1 ст л сахар, добавить сохраненный сок. Перемешать и остудить. 

varit' ego ne nujno , ina4e vitamin c is4eznet ! tol4enuyu klukvu zalivayut kipyatkom , a saxar po vkusu , kak vy lyubite

присоединяюсь

клюква - 1 стакан Клюкву перебрать, промыть и бланшировать (т.е. опустить свежую ягоду на 2-3 минуты в кипящую воду), после чего ягоды размять, кипятить всю смесь 5-0 минут. Сок процедить, добавить 2 столовые ложки меда, настоять 1-2 часа. Готовый морс подавать охлажденным. 

1 л.) 700 г спелой клюквы 200 г сахара 2 бутона гвоздики Что делать: Клюкву вымыть, смешать с сахаром и растолочь деревянным пестиком. Откинуть на дуршлаг, дать стечь соку. Оставшиеся ягоды залить 0,5 л кипятка, добавить гвоздику и проварить на слабом огне 5 мин. Процедить через дуршлаг и смешать с полученным ранее клюквенным соком. Можно добавить сахар по вкусу. Охладить. Такой морс можно хранить в холодильнике до 1 месяца. или Напиток клюквенный (морс) Напитки из фруктов и ягод (Просмотров: 1736) 1 стакан клюквы, 1/2 стакана сахара или 1/3 стакана меда, 4 стакана воды Перебранные и вымытые ягоды размять деревянным пестиком, отжать сок, а в отжимки влить воду и кипятить 6-8 мин. Отвар процедить, добавить в него отжатый ранее сок, сахар или мед и охладить. Клюквенный морс 1 стакан клюквы, 0,5 стакана сахара, 1 л воды. Отобранную и промытую клюкву кипятить в воде 10 мин, процедить отвар, добавить в него сахар, довести до кипения и охладить. Можно приготовить морс другим способом. Бланшированные ягоды размять, залить водой, кипятить 5-10 мин, отвар процедить, добавить в него сахар, снова довести до кипения, охладить и дать постоять 10-12 ч. 

Требуемые ингредиенты: 150 г клюквы; Вода – 600 мл; Сахар – около половины стакана (можно сделать напиток более или менее сладким, если взять разные пропорции). Способ приготовления: Клюкву перебираем, тщательно промываем. Берем большую кастрюлю из неокисляющегося материала и выкладываем туда ягоды. Разминаем ягоды деревянной толкушкой. Затем берем стеклянную миску и подготовленную чистую марлю. Накрываем миску марлей и выкладываем на нее ягоды. Отжимаем из смеси сок. Ягодный жмых выкладываем обратно в кастрюлю, сок пока убираем в сторону. Заливаем ягоды водой и ставим на плиту. Доводим ягодный отвар до кипения и процеживаем. В горячий процеженный отвар добавляем нужное количество сахара. Перемешиваем морс до полного растворения сахара. Затем морс охлаждаем и вливаем в него отжатый сок. Морс перемешиваем, после чего его можно подавать.

touch.otvet.mail.ru
Секреты приготовления: морс

Морс из брусники хорошо утоляет жажду и повышает аппетит, из клюквы – обладает жаропонижающим действием, повышает тонус организма и аппетит, из черники – полезен для детей при расстройствах желудка и кишечника.

Готовить морс можно как из свежих, так и из замороженных ягод (в последнем случае ягоды перед приготовлением размораживать не нужно).

Из свежих ягод нужно отжать сок. Это можно сделать с помощью соковыжималки (лучше брать шнековую вроде Moulinex ZU420E10) или блендера, например WMF Kitchenminis 0416490711, – здесь можно прочитать, как это сделать. Жмых заливается горячей или холодной водой и варится в течение 5 минут, после чего настаивается в течение получаса. После этого напиток нужно процедить, добавить свежий сок, сок лимона, мёд или сахар по вкусу.

Замороженные ягоды бросают в кипящую воду, дают жидкости закипеть заново, после чего добавляют цедру лимона, листочки мяты, закрывают крышкой, укутывают полотенцем или одеялом и оставляют на несколько часов в тепле. Ягоды после варки можно раздавить, а после окончания приготовления напиток процедить.

Упростить процесс настаивания ягод можно, если приготовить морс в мультиварке, например в Moulinex Fastcooker CE502832, включив функцию автоматического поддержания температуры: медленное нагревание и длительное поддержание тепла позволят вкусу ягод раскрыться полностью, сохранив при этом всю пользу лесных даров.

Подают морс летом – охлаждённым, зимой – тёплым или горячим с добавлением ложки мёда (помните, что мёд нельзя варить, поэтому он добавляется в уже готовый напиток). Морс можно использовать как основу для безалкогольных и алкогольных коктейлей.

mvkus.mvideo.ru
Как приготовить клюквенный морс с насыщенным вкусом

Что понадобится

500 г клюквы;

1½ л воды;

3–5 столовых ложек сахара или больше.

Этот напиток можно приготовить из свежих и даже замороженных ягод, если их сначала оттаять при комнатной температуре.

Сахар иногда заменяют мёдом. Увеличьте его количество, если хотите получить более сладкий напиток.

А чтобы сделать вкус морса интереснее, вместе с сахаром добавьте щепотку корицы или веточку мяты.

Как приготовить клюквенный морс

Клюкву обязательно переберите. Выкиньте плодоножки и листья, если они попадаются. Не оставляйте испорченные и совсем незрелые ягоды.
Обязательно переберите клюкву / worldatlas.com
После хорошо промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
Хорошо промойте ягоды / YouTube‑канал Ocean Spray
Подготовленную клюкву разомните ложкой или толкушкой, также можно использовать блендер.
Удобнее всего разминать ягоды деревянной толкушкой / petersfoodadventures.com
Сложите ягоды в свёрнутую в несколько слоёв марлю и отожмите из них сок. Затем процедите получившийся сок через марлю.
Отожмите сок через марлю / petersfoodadventures.com
Ещё один способ — просто протереть ягоды через сито.
Протрите клюкву через сито, чтобы получить сок / cookingtheglobe.com
Получившийся процеженный сок перелейте в пластиковую или стеклянную ёмкость. Оставьте при комнатной температуре.
Не храните сок в металлической посуде / andreasrecipes.com
Клюквенный жмых положите в кастрюлю. Залейте водой и засыпьте сахаром. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с плиты и оставьте на 15–20 минут. Снова процедите через мелкое сито или марлю.
Следите, чтобы в напиток не попали частички ягод / countryliving.com
Остудите и добавьте клюквенный сок.
Подавайте морс охлаждённым / onmogul.com
Охладите получившийся клюквенный морс и подавайте.

Читайте также 🍎🍇🍒

lifehacker.ru
Как варить морс из клюквы, рецепт
Чем полезен морс из клюквы
Небольшая алая ягода отличается достаточно кислым вкусом. Ее используют не только для приготовления напитков, но и для основы в соус. Известны и другие положительные свойства.
Ягодным соком в старину дезинфицировали раны.
Восстанавливали здоровье после простуды, укрепляли иммунитет.
Пили морс, приготовленный из клюквы, для профилактики заболеваний органов пищеварения.
Ягода борется с циститами.
Понижает давление.
О витаминах, пектине, железе, которыми богата эта болотная красавица, и говорить не приходится. При термической обработке она теряет витамин С, зато пектина становится больше.
Несмотря на пользу, этот представитель вересковых может нанести удар по здоровью, если давление понижено, имеются заболевания органов пищеварения (гастриты, язва). Людям с такими проблемами лучше не налегать на ароматный алый морс из клюквы, разве что в рецепте будут и другие ягоды – вишня, красная смородина, малина. Но чувство меры должно быть во всем.
Как варить морс из клюквы
Популярным рецептом остается морс, для которого понадобятся ягоды (свежие, замороженные – не имеет значения, клюква сохраняет свойства и при низких температурах, это же северный «житель»), вода, сахар.
Стакан ягод промывают и перетирают в емкости с марлей, чтобы потом отжать жмых и получить клюквенное пюре.
Сок-пюре убирают в холодильник.
Жмых заливают водой (два – три стакана, но если есть проблемы с пищеварением, можно и 5) и разрешают покипеть в течение 5 минут (раньше морс варили 4 часа!).
Добавляют сахар и снимают с плиты (0,5 – 1 стакан, по вкусу).
Жмых убирают, а добавляют свежий сок-пюре и перемешивают.
Можно разливать по красивым стаканам и подавать, без печенья и сладостей, если его употребляют в качестве лекарственного напитка (за час до еды).
Сохранить витамин С можно, если не варить, а залить жмых кипятком и дать настояться, а потом сцеживать и добавлять сок и сахар или мед (если нет аллергии).
Перед тем, как варить для себя морс из клюквы, можно подумать об усилении его полезных свойств.
В приготовленный напиток иногда добавляют сок свежего картофеля, но без крахмала (для этого его отстаивают в холодильнике пару часов и сливают). Ванильный сахар устранит специфический аромат. Выпивают стакан такого морса в течение дня.
Можно приготовить и коктейль для взрослых, смешав белый ром (50 мл), морс (без картофеля, естественно) и ананасовый сок – по 75 мл, перебить все со льдом и подавать с ягодками малины.
Но и сам по себе морс – отличный напиток, клюква в нем, сочетаясь с сахаром, раскрывается более нежно, чем в свежем виде. И кто сказал, что лекарство должно быть невкусным?
Читайте далее: как варить варенье из облепихи
www.wday.ru
Сколько варить морс из клюквы замороженной
Клюквенный морс: приготовление и рецепты
К люква — это ягода, полезные свойства которой очень сложно переоценить. Несмотря на то, что естественная среда, где растёт клюква, — это неприглядные болота, в ней содержатся такие важные для здоровья человека элементы, как:
витамины: В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Р;
минералы: калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо.
На вкус клюква кислая, поэтому существует множество способов её употребления, кроме как в чистом виде. Одним из таких способов является клюквенный морс. Если Вы решили придерживаться системы здорового питания, например, вегетарианства, клюквенный морс способен не только дать Вашему организму множество полезных веществ, но также при систематическом употреблении он:
улучшает кровообращение в организме;
предотвращает образование зубного налёта и убивает бактерии полости рта;
является эффективной поддержкой здоровья Ваших глаз;
защищает такие органы, как толстая кишка и шейка матки от онкологических заболеваний;
не даёт развиваться язвенной болезни, если к ней существует предрасположенность;
предупреждает развитие мочекаменной болезни, а также способствует разрушению уже образовавшихся камней;
поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы;
способствует выводу холестерина;
является эффективной профилактикой атеросклероза;
заметно облегчает приступы астмы;
представляет собой отличный способ борьбы с различными инфекционными заболеваниями и их профилактики;
очищает организм от различных вредных веществ.
А кроме того, всем известны целебные свойства тёплого клюквенного морса для борьбы с простудными заболеваниями. Летом же стакан холодного клюквенного морса избавит Вас от жажды и поддержит бодрость духа и тонус во всём организме.
Ниже будут приведены способы, как приготовить клюквенный морс и как варить клюквенный морс из замороженной клюквы — рецепты для любого времени года.
Морс клюквенный: приготовление
Польза клюквенного морса очевидна для всех! Такой напиток и тонизирует, и бодрит, и повышает физическую работоспособность, а также активизирует работу нашего мозга. Кроме всего прочего, клюквенный морс способствует поддержанию красивого, здорового внешнего вида, а в совокупности с правильным питанием возвращает молодость, цветущий вид и стройность представительницам прекрасного пола. Так как же приготовить морс таким образом, чтобы при термической обработке ягоды клюквы сохранили все вышеперечисленные чудодейственные свойства и вещества?
Всё очень просто: готовьте морс с добавлением свежеприготовленного натурального клюквенного сока. Так Ваш организм получит всё, что есть полезного в свежей клюкве, но при этом Ваш желудок не пострадает от кислоты, которой клюква также очень богата.
Стоит отметить, что наиболее полезен клюквенный морс с наименьшим содержанием сахара, поэтому, если у Вас нет аллергии на мёд, заменяйте им сахар при приготовлении морса.
Клюквенный морс: рецепт
На сегодняшний день рецептов приготовления клюквенного морса очень много. Давайте рассмотрим два рецепта:
клюквенный морс с мёдом — отличная профилактика простуды зимой;
клюквенный морс с мятой — утоление жажды и заряд бодрости летом.
Итак, для клюквенного морса с мёдом необходимо приготовить следующие ингредиенты:
1,5 стакана свежих ягод клюквы;
1 литр чистой родниковой воды;
2—2,5 столовых ложки мёда.
Прежде всего, клюкву нужно перебрать и выбросить плохие ягоды, если они есть. Деревянной ступкой разомните ягоды в глубокой миске, лучше всего при этом использовать неметаллическую посуду. Теперь процедите получившуюся смесь или через сито, или через марлю. У Вас должна появиться кашица с семечками и клюквенный сок; сок пока отставьте в сторонку. Кашицу с семечками и кожурой залейте одним литром воды и поставьте на огонь. Как только морс начнёт закипать, убавьте огонь и дайте ему покипеть в течение пяти—семи минут. По истечении этого времени огонь выключаем, а сам морс опять процеживаем; теперь полученную кашицу можно просто выбросить. Далее вливаем в кастрюлю отставленный нами ранее клюквенный сок и даём морсу закипеть ещё раз. В получившийся морс, пока он ещё горячий, добавляем наш мёд и даём ему там «разойтись»; можно помочь ему и перемешать ложкой.
Для приготовления клюквенного морса с мятой нам понадобятся следующие ингредиенты:
500 гр или 3 стакана свежих ягод клюквы;
2 литра чистой родниковой воды;
8—10 листочков свежей мяты;
мед по вкусу.
Как и в первом случае, перебираем клюкву и убираем плохие ягоды, затем тщательно промываем её. Деревянной ступкой разминаем клюкву, отжимаем чистый клюквенный сок и пока оставляем его в стороне. Полученную кашицу перекладываем в кастрюлю. Мятные листочки следует тщательно промыть и, так же как и клюкву, потолочь деревянной ступкой. Теперь добавляем растёртую мяту к клюквенной кашице. Далее заливаем смесь мяты и клюквенной кашицы двумя литрами воды и ставим на огонь. Ждём, пока морс не закипит, теперь убавляем огонь и даём этому отвару «потомиться» в течение пяти минут. Далее огонь выключаем, кастрюлю с морсом укутываем тёплым одеялом и ждём еще час; теперь можно морс процедить и влить к нему ранее полученный клюквенный сок, тщательно перемешать и добавить мёд.
Как сделать клюквенный морс из замороженной клюквы
Клюкву собирают поздно осенью, когда ещё не наступили первые заморозки. Естественно, собранная клюква долго не сможет пролежать, даже в холодильнике, поэтому, чтобы и зимой иметь возможность приготовить морс или использовать клюкву при выпечке, только что собранную ягоду замораживают. Ниже будет приведён очень простой рецепт, как сделать клюквенный морс из замороженной клюквы.
Полезный совет: если Вы собрали или купили свежую клюкву и планируете её замораживать, не мойте ягоды.
Итак, в морозильной камере Вашего холодильника есть замороженная клюква; почему бы не приготовить вкусный и полезный морс?
Вам потребуются следующие ингредиенты:
3—4 стакана замороженной клюквы;
2 литра чистой родниковой воды;
мёд по вкусу.
Как только Вы достали ягоды из морозильной камеры, промойте их прохладной водой и оставьте, пока они полностью не разморозятся. Затем с помощью блендера измельчаем клюкву до образования кашицы. Через марлю отжимаем сок и на время убираем его в сторону. Полученный жмых заливаем двумя литрами воды и кипятим около десяти минут. После того как морс прокипел, выключаем огонь и укутываем кастрюлю одеялом или полотенцем и даём отвару настояться в течение часа. Затем ещё раз процеживаем уже теперь настоявшийся морс, далее к этому морсу добавляем наш заранее приготовленный клюквенный сок и мёд. Вкусный, а самое главное полезный морс готов!
При приготовлении клюквенного морса в ы можете добавлять также и другие Ваши любимые ягоды, например, вишню или чёрную смородину. Такой морс из смеси полезных ягод ещё больше обогащён веществами, оказывающими благотворное влияние на наш организм.
Если же Вам больше по вкусу классический рецепт клюквенного морса без каких-либо сторонних добавок, можно убрать в холодильник приготовленный напиток и ежедневно употреблять его по две столовые ложки за полчаса до приёма пищи. Так Вы подготовите свой желудок для предстоящей переработки пищи, поддержите свой иммунитет, а также поможете своему организму справляться с ежедневными нагрузками и усталостью. А кроме этого, таким способом Вы сможете подержать здоровье своих детей, помочь им справляться с постоянными нагрузками и стрессовыми ситуациями в школе. Однако прежде чем давать ребёнку пить морс в достаточно больших количествах (например, стакан 200 мл), начните с одной столовой ложки и посмотрите, нет ли каких-либо аллергических реакций.
Старайтесь использовать то, что даёт нам природа; в данном случае речь идёт о клюквенном морсе. Купить в аптеке ворох лекарственных препаратов, которые, кстати говоря, приносят нам больше вреда, чем пользы, Вы всегда успеете. В комплексе с правильным питанием и здоровым образом жизни клюквенный морс является не просто жаждоутоляющим средством, приятным на вкус, но и может служить средством от многих недугов, таких как мигрени, нарушенная работа желудочно-кишечного тракта и многие другие.
Клюквенный морс — рецепт приготовления морса из замороженной клюквы в домашних условиях
Всем привет! На улице лето, жара. Солнце светит нещадно. И так хочется постоянно пить. Вода утоляет жажду, но не надолго. Квас тоже неплох в такое время, особенно с окрошкой. Компоты из погреба, например из виктории, очень сладкие и совершенно не справляются с задачей.
Недавно праздновали именины. Не знали, что будет лучше сок из магазина или лимонад. Но тут в голову пришла идея приготовить морс. Такой можно легко сделать в любое время. Он красивый и вкусный. К тому же довольно дешёвый. Ведь в последнее время цены в магазинах кусаются. И чтобы напоить большое количество гостей, необходимо минимум 10 литров сока.
Поэтому не долго думая, пошел в магазин за клюквой. Почему-то именно эту ягоду решил использовать. Она кислая, но морс с ней будет не только вкусный, но и прекрасно утолит жажду. Хотя для такого дела подойдут любые плоды хоть свежие, хоть замороженные.
Готовил я его между делом. Ведь приходилось ещё помогать делать другие блюда. Самое главное, что в нём умудрился сохранить витамины. Это ведь очень важно. Ведь она содержит большое количество витамина С, а также РР и группы В. Помимо этого в ней очень много различных макро- и микро-элементов.
Но это я уже зашёл слишком далеко. Не буду больше долго рассказывать о клюкве, а лучше сразу приступим к делу. Ведь так пить хочется!
Как приготовить морс из клюквы замороженной в домашних условиях
Как я уже писал, что использовать можно абсолютно любую ягоду. Только кислая намного вкуснее. Да и клюкву у нас можно приобрести только замороженную. Да и какая разница, ведь в любой морс необходимо добавлять сахар. Его пропорции я дам, но вы всё равно его пробуйте.
Ингредиенты:
Клюква – 250 гр.;
Сахар – по вкусу;
Вода – 6 литров.
Приготовление:
Клюква куплена, но она твёрдая, так как заморожена. Поэтому первым делам её разморозим. На этот процесс уйдёт немного времени. Достаточно положить её в чашку и оставить на столе. Час, два и она уже достаточно мягкая. Самое время начать готовить морс.
Вытаскиваем ягоды из мешка в любую чашку. Возьмём толкушку для картофеля и подавим ею плоды. Они достаточно упругие, поэтому дело получается не из лёгких. Ведь они как губка, впитывают всё обратно. Но наша задача – выдавить из них хоть немного сока.
Кислую красную жидкость переливаем в какой-нибудь стакан. Он нам пригодится чуть позже. А ягоды складываем в большую кастрюлю. заливаем водой. Ставим на огонь.
Подготовим сахар. На такой объём у меня ушло три маленьких стакана объёмом 200 мл. Этого оказалось достаточно. Но вы используйте сладость по своему вкусу. Как только содержимое в кастрюле станет горячим, всыпаем его и размешиваем.
Варить долго морс не будем. Как только вода закипит, сразу выключаем. Можете готовить и дольше, но не вижу в этом смысла.
Таким образом мы сохраним часть витаминов. Ведь ягоды подвергались термической обработке совсем недолго.
Кастрюлю снимаем с плиты и даём остыть. Ягоды при этом постарайтесь выловить. А когда сироп станет тёплым, то его также можно процедить. А плоды из компота немного подавим прямо в сите. Так у нас получится ещё кислый сок, который мы выльем туда же в красивый сироп.
Прошло время морс остыл. Вольём в него сок, который у нас дожидается в кружке. Хорошенько перемешаем и попробуем. М-м-м, получилось превосходно. Сахар в меру, кислинка приятная.
Можно его перелить в какие-нибудь удобные ёмкости, которые легко поставить в холодильник. Охлаждённый напиток ещё вкуснее!
Клюквенный морс — польза и вред
Наверняка вам интересно узнать, на сколько полезен клюквенный морс. А может он может кому-нибудь навредить? Хочу сразу сказать, что всегда нужно консультироваться с врачом, если у вас есть какие-нибудь проблемы со здоровьем. Только в этом случае можете использовать народную медицину.
Так как клюква содержит достаточно большое количество витаминов, микро- и макро-элементов, то её польза очевидна. Ведь её сок обладает противоцинготными, жаропонижающими, бактерицидными, жаждоутоляющими свойствами, очищает раны и ожоги и ускоряет их заживление, а также лечит кашель.
Морсом из клюквы и ее соком с добавлением меда лечат ангины, кашель и простуды. Очень часто в больницы людям, перенесшим операции, родные приносят клюквенный напиток, который помогает сбивать послеоперационную температуру.
Также клюква довольно эффективна при лечении сердечных заболеваний – она понижает давление, расширяет сосуды, а также предупреждает атеросклероз, так как делает капилляры более эластичными.
Есть мнение, что сама ягода растворяет камни и песок в почках, поэтому ее нужно употреблять в пищу для лечения таких заболеваний. Это заблуждение. Дело в том, что упомянутые отложения могут иметь как щелочную, так и кислотную основы. В последнем случае повышение общего кислого фона лишь усугубит болезнь.
То же самое верно в отношении внутренних язвенных болезней – раздражающее действие сока крайне нежелательно, особенно с повышенным уровнем кислотности.
Но самое главное, что эта ягода не только полезная, но и вкусная. Хотя не каждый сможет её есть в свежем виде. Зато морс из неё получился просто великолепным. Надеюсь вы включили его в свой рацион? А я с вами прощаюсь, до встречи!
Клюквенный морс: рецепт из замороженных и свежих ягод
Сложно найти ягодку полезнее, чем клюква. В ней содержится столько витаминов и микроэлементов, что она бьёт все рекорды по положительному влиянию на организм человека. Особенно полезен такой напиток в период простудных заболеваний, когда очень важно поддержать организм, а витаминов из внешней среды недостаточно. Многие хозяйки идут на хитрость – замораживают ягоды, а зимой готовят невероятно полезный морсик. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить клюквенный морс, рецепт из замороженных ягод подходит для любого времени года и не зависит от сезона.
Рекомендации по приготовлению
Клюква славится рекордным содержанием витамина С, в этом критерии она опережает даже лимоны и апельсины. Кроме того, в составе этой чудо-ягодки все витамины группы В, кальций, железо, натрий и многое другое. Это не только большой плюс, но и небольшой недостаток, так как после термической обработки полезные вещества могут потерять свои свойства. В связи с этим к приготовлению клюквенного морса следует подойти с большей ответственностью.
Мы предлагаем вам прочитать некоторые советы по приготовлению полезного напитка, прежде чем перейдём непосредственно к делу. Они помогут вам получить морс, сбалансированный по вкусу и витаминному составу.
Важно соблюсти правильные пропорции в момент приготовления. Чтобы получить морс с насыщенным вкусом необходимо, чтобы клюквенного сока в нём было не меньше 30 % от общего объёма напитка.
Если вы предпочитаете сладкий морс и планируете добавить в него мёд, то делайте это уже после приготовления. Напиток должен быть комнатной температуры, так мёд отлично растворится и не потеряет своих полезных свойств.
Замороженные ягоды перед приготовлением обязательно нужно разморозить. При этом важно, чтобы процесс получился максимально естественным. В идеале, ягоды нужно сначала из морозилки переложить в камеру холодильника и через 5-6 часов достать уже оттуда для дальнейшей разморозки при комнатной температуре.
Чтобы получить оригинальный вкус в морс в момент варки можно добавлять пряные травы и другие компоненты. Например, мяту, лимон или корицу.
Важно тщательно отслеживать качество используемого сырья. Подпорченные ягоды совсем не подходят для морса. Также если клюква после разморозки долгое время ждала своего часа, то лучше оставить идею. Подкисшие ягоды только испортят впечатление не дадут никакой пользы.
Как видите, рекомендаций не так много. Тем не менее не стоит их игнорировать и тогда в результате гарантированно получится вкусный и полезный клюквенный морс.
Клюквенный морс: рецепты из замороженных ягод
Рецептов клюквенного морса довольно много. Как уже было упомянуто выше, добавить в напиток можно различные фрукты и пряности, что меняет вкус и делает морс уникальным. Мы предлагаем вашему вниманию, наиболее удачные, на наш взгляд, способы приготовления полезного морсика.
Клюквенный морс без термической обработки
Многие категорически против варки и, вообще, разморозки ягод. И они правы, ведь после того, как клюква оттает и потом будет дополнительно сварена практически все полезные вещества перестанут быть таковыми. Максимум пользы сохраняется только при условии быстрой и глубокой заморозки и хранения в вакууме.
Чтобы приготовить напиток с максимальной пользой для организма, приготовьте его по этому рецепту.
Измельчите замороженную ягоду в блендере.
Полученную массу поместите в ёмкость с водой комнатной температуры и тщательно перемешайте.
Добавьте сахар или для большей полезности мёд.
Оставьте напиток на один час, затем тщательно перемешайте.
На этом самый простой и максимально полезный клюквенный морс (рецепт из замороженных ягод) готов к употреблению. К слову сказать, такой же напиток можно приготовить в сезон сбора урожая свежих ягодок.
Классический рецепт
Этот рецепт самый распространённый. Он не содержит добавок и дополнительных ингредиентов. Всё просто и со вкусом.
сахар – 6 ст. л.;
замороженная клюква – 200 гр.;
вода – 2 л.
Количество сахара при желании можно уменьшить или вовсе заменить его мёдом. Но в этом случае сладость нужно добавлять уже после того, как морс остынет.
Для приготовления ждём, когда ягода полностью оттает и промываем её под проточной водой. Отлично подойдёт дуршлаг, в нём ягоды не помнутся. Подождите, когда вода стечёт с ягод и разомните их. Можно размолоть их в блендере. Затем полученную массу нужно процедить через марлю и отжать из неё сок. Так удаляться все ненужные компоненты, косточки и шкурки ягоды, а морс получится без примесей. Отделить сок можно и через соковыжималку, если таковая имеется. В этом случае ягоды сразу отправляются в неё.
Сок переливаем в стеклянную ёмкость, а жмых заливают водой и доводят до кипения. Кипятить долго не нужно, одной минуты для этого достаточно. Сразу после закипания добавляем сахар и тщательно размешиваем до полного растворения. Снимаем отвар с плиты и оставляем настояться на полчаса. Когда отвар остынет его необходимо процедить и соединить с соком.
Клюквенный морс с шиповником
Ещё одна не менее полезная ягода – шиповник. В нём сконцентрирована не меньшая польза, способная поддержать организм в период его ослабления. Поэтому польза от такого союза получается двойная.
клюква – 500 гр.;
шиповник – 100 гр.;
сахар – 6 ст. л.;
вода – 2 л.
С сахаром дела обстоят все так же. Если не едите его, то можете смело исключить из состава, а для сладости потом добавить мёд. Клюквенный морс по рецепту из замороженных ягод и шиповника получается с особым оттенком вкуса, который придется по душе многим.
Сначала нужно подготовить шиповник. Если ягоды клюквы замороженные, то шиповник, как правило, высушен. Плоды нужно тщательно промыть и, поместив в термос, заливают литром кипятка. Термос оставляют на сутки.
Размораживаем клюкву и превращаем в пюре. Выжимаем сок до последней капли.
Жмых заливаем литром воды и доводим до кипения, добавляем сахар, перемешиваем до полного растворения и снимаем с огня.
Ждём около часа, чтобы компот остыл и настоялся и процеживаем его.
Процеживаем настой шиповника и объединяем все три жидкости: настой, отвар и сок клюквы.
Долго варить жмых не стоит. Достаточно просто довести до кипения и растворить сахар. В целом не дольше минуты, чтобы по максимуму сохранить полезные вещества. Смешивать жидкости также нужно при температурах не выше комнатной, чтобы польза из сока не была утрачена.
Продолжать перечень рецептов можно долго. К клюкве можно добавить лимон, который предаст не только неповторимый вкус, но и аромат. Отличное сочетание даст клюквенный морс с апельсином и корицей, имбирь также станет великолепным дополнением. Некоторые хозяйки делают клюквенный морс с морковным соком. При должном воображении каждая хозяйка может придумать собственный неповторимый рецепт, смешав компоненты, которые приходятся по душе домочадцам.
Теперь вы знаете как приготовить клюквенный морс: рецепт из замороженных ягод. Помимо невероятной пользы, имеются и некоторые противопоказания. Пить его нельзя при проблемах с ЖКТ и беременным женщинам в первом триместре. Последние могут проконсультироваться с врачом по этому вопросу.
Как приготовить морс из замороженной клюквы
Клюквенный морс – один из самых популярных напитков. Он обладает множеством полезных свойств. Вы обязательно должны узнать, как варить морс из клюквы и попробовать сделать его для себя и своей семьи. Из-за особого способа приготовления в этом домашнем напитке сохраняется наибольшее количество витаминов, потому его особенно рекомендуется пить зимой и в межсезонье.
Как приготовить морс из замороженной клюквы
Зимой свежие плоды отыскать сложно. Однако, вы можете сделать морс из замороженных ягод. Как правило, их покупают в супермаркете. Хотя вы можете замораживать их самостоятельно. В правильно заготовленном продукте сохраняется много витамина С, других полезных веществ. Вы можете сварить морс из клюквы в мультиварке или в обычной кастрюльке по следующему рецепту.
клюква – 0,6 кг;
сахар – 0,2-0,25 кг;
вода – 3 л.
Разморозьте плоды. Переберите их, оторвите хвостики. Если некоторые ягоды ссохлись или загнили, выбросьте их. Промойте теплой водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекала вода.
Измельчите ягоды блендером. Если миксера нет, то используйте толкушку для приготовления картофельного пюре.
Возьмите сито или сверните марлю несколько раз. Протрите ягоды, отожмите с них сок. Пусть настаивается при комнатной температуре.
Жмых положите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на сильный огонь. С момента закипания подождите минуту, снимите посуду с плиты.
Опять процедите пюре. К горячей жидкости добавьте сахар, тщательно перемешайте.
Когда отвар остынет, можете добавлять ранее заготовленный сок. Клюквенный морс можете пить теплым или холодным. Он не потеряет своих полезных свойств.
Рецепт клюквенного морса с медом
Напиток без сахара будет еще более полезным для организма. Сварив морс с медом, вы получаете минимальную калорийность. Употребление такого напитка полезно для организма. Витамины и питательные вещества вы получите не только от плодов, но и от меда. Такой вариант идеален для тех, кому по каким-то причинам нельзя есть сахар. Готовьте по следующему рецепту.
свежая клюква – 2 стакана;
вода – 8 стаканов;
мед – 4 ст. л.
Промойте ягоды, разомните их вручную либо миксером.
Используя сито или несколько слоев марли, выжмите сок в емкость.
Мякоть залейте водой, поставьте на огонь. Доведите до кипения, через три минуты выключите.
Процедите отвар, а жмых выбросьте.
Когда жидкость остынет, влейте в нее сок. Добавьте мед и тщательно размешайте до полного растворения.
Как сварить морс из клюквы для беременной женщины
Во время беременности и кормления этот напиток просто необходим маме и малышу. Ягодный морс дает организму необходимую норму аскорбиновой кислоты. Воздержаться от употребления этого отвара следует лишь до четвертой недели беременности и после 37-й. Дело в том, что аскорбиновая кислота, содержащаяся в нем, может вызвать повышенный тонус матки, который для этих периодов нежелателен.
свежая или мороженая ягода – 0,5 кг;
сахар – 150-200 грамм;
вода – 3 литра.
Переберите ягоды. Если они замороженные, то в теплой воде доведите их до нормальной температуры. Разомните в пюре блендером.
Процедите кашицу, сливая сок в отдельную емкость. Перетирать удобно ситом или через марлю.
Засыпьте мякоть сахаром, залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения, проварите пару минут.
Когда отвар остынет, влейте туда сок. Пейте его теплым или охлажденным.
Польза и вред клюквенного морса
Вы уже знаете, как правильно варить морс из клюквы, но вам должно быть интересно, в чем же заключаются полезные свойства, о которых так много сказано. При употреблении этого напитка снижается риск развития:
Цистита, пиелонефрита, других инфекций мочевыводящей системы.
Язвы и других болезней пищеварительной системы. В растении есть бетаин, уничтожающий бактерии на слизистой желудка.
Вирусных инфекций. Тем, кто регулярно пьет морс, не страшна простуда, заболевания дыхательных путей.
Болезней сердца и сосудов.
Гинекологических патологий.
Гипертонии, варикоза. Ягода содержит компоненты, которые делают капилляры прочнее и эластичнее.
Ожирения.
Гормональных сбоев. В ягодах очень много калия. Содержание этого элемента в организме обеспечивает стабильную работу гормональных желез.
Болезней печени.
Кариеса и других заболеваний ротовой полости.
Депрессии, стрессов. Если у вас нарушения сна, плохой аппетит, много нервных расстройств, пейте клюквенный напиток. Он бодрит, освежает и тонизирует, повышает физическую и умственную активность, трудоспособность.
Есть у напитка и ряд противопоказаний. Вы должны отказаться от него, если у вас:
повышенная кислотность, гастрит;
аллергия на клюкву;
назначен курс приема препаратов, разжижающих кровь.
cafebabaluba.ru
рецепты с фото на Повар.ру (41 рецепт морса)

Морс из облепихи замороженной 4.6

Зимой или в начале весны можно приготовить очень полезный напиток, который вмиг обогатит наш организм витаминами. Это - морс из замороженной облепихи. Готовится такой морс в течение нескольких минут. ...далее

Добавил: Julechka 09.08.2013

Клубничный морс 4.5

Замечательный летний напиток, вкусный и полезный благодаря содержанию свежего клубничного сока. ...далее

Добавил: Vikulia 06.06.2015

Ягодный морс 5.0

Ягодный морс очень полезен для здоровья. Особенно, если вы употребляете домашний напиток, а не купленный в магазине из пакета. Морс отлично утоляет жажду и освежает летом. Напиток очень вкусный! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 25.10.2016

Клюквенный морс из замороженной клюквы 4.3

Натуральные напитки, сделанные в домашних условиях, — это не только невероятно вкусно, но и очень полезно. Спешу поделиться с вами классным рецептиком, который рекомендую взять на заметку. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.11.2016

Морс из черной смородины 4.7

Морс из черной смородины - исконно русский холодный напиток, который не должен быть забыт и в наше время кока-колы. Что ж - рассказываю, как приготовить вкусный морс из черной смородины. ...далее

Добавил: Павел 21.09.2012

Брусничный морс 4.3

Этот рецепт приготовления брусничного морса очень простой. Прохладительный напиток утолит жажду. Гораздо полезнее всяческих газировок. Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.07.2015

Брусничный морс в мультиварке

Поделюсь простым рецептом брусничного морса в мультиварке. Очень вкусный напиток, который обязательно вам придется по душе! Не слишком сладкий, освежающий, да еще и полезный! Лучше газировки! ...далее

Добавил: Даша Петрова 19.07.2015

Брусничный морс с медом 5.0

Вкусный брусничный морс с медом можно готовить из свежих и замороженных ягод. Брусника известна своими полезными свойствами для мочевыводящей системы. Употребляется напиток в холодном и горячем виде. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.10.2015

Черничный морс 5.0

Черничный морс - прекрасный ягодный напиток, обладающий массой полезных свойств, благоприятно влияющих на ваш иммунитет. Морс можно пить как охлажденным, так и горячим. Рекомендую приготовить! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.06.2015

Облепиховый морс 5.0

Облепиха считается невероятно полезной ягодой, благоприятно влияющей на иммунную систему человека. Свежий витаминный морс из облепихи - чудо-напиток на каждый день, придающий силы. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.07.2016

Морс из клюквы 5.0

Клюква - очень полезная ягода с огромным содержанием витаминов. Полезные свойства её известны давно, из ягод клюквы получается отличный морс, в жару очень хорошо утоляет жажду, а в холод согревает. ...далее

Добавил: Леся Федунова 04.11.2018

Морс из клюквы и малины 5.0

Этот натуральный рецепт морса из клюквы и малины откроет вам напиток, который может стать для вас полноценным заменителем всех магазинных напитков, которые полны красителей и прочей ерунды! ...далее

Добавил: Itsme 14.11.2013

Желе из морса 4.0

Сегодня мы будем готовить очень вкусное, а главное, невероятно полезное желе из клюквенного морса - отличный десерт, как для взрослых, так и для детей. ...далее

Добавил: Dashuta 19.09.2013

Клюквенный морс с медом 5.0

Морсы хороши своим натуральным ягодным соком и сохранностью витаминов. ...далее

Добавил: Alteredego 02.03.2012

Морс из вишни замороженной 5.0

Даже зимой хочется баловать себя и близких натуральными витаминными напитками собственного приготовления, согласны? Самый простой и доступный вариант — морс. Быстро, вкусно, полезно. Рекомендую! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.08.2017

Морс из брусники 4.0

Ничто не утоляет жажду так хорошо, как морс из брусники. Брусничный морс на Руси делали издревле - это простой, но в то же время очень вкусный, полезный и бодрящий напиток с резковатым вкусом. ...далее

Добавил: Giggs 01.07.2012

Морс из голубики 4.7

Морс из голубики варится достаточно просто. Рецепт морса из голубики практически такой же как и рецепт морса из черники. Это ведь очень похожие между собой лесные ягоды. ...далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Клюквенный морс 5.0

Один из самых традиционных российских напитков – морс. Его готовят из одного или нескольких видов ягод. Он невероятно полезный и витаминный. Сделайте его по рецепту, как приготовить клюквенный морс. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.11.2017

Морс из ягод 5.0

Морс из ягод — отличный освежающий напиток, это просто кладезь витаминов. Мне очень нравится морс из ягод клюквы, эта ягода с ярким вкусом, кисленькая, поэтому морс нужно подсластить. ...далее

Добавил: Леся Федунова 20.10.2017

Вишневый морс 5.0

Сладкий, но не приторный вишневый морс утолит вашу жажду в жаркое время года, а также станет приятной альтернативой чаю или кофе на полдник. Смотрите рецепт приготовления вишневого морса! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 12.03.2016

Морс из калины 2.8

Морс из калины - летний напиток, который не только легко готовится, но и еще является богатым витаминным лакомством полезным для поддержания иммунитета и красоты каждого. ...далее

Добавил: Виталия 29.04.2014

Морс из замороженных ягод 3.7

Если вы хотите круглый год пить натуральные и полезные домашние напитки, тогда этот простой вариант, как приготовить морс из замороженных ягод? обязательно стоит запомнить. Вкусно и полезно. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016

Морс из замороженной смородины 5.0

Морсы готовили еще десятки лет назад, но тогда у наших предков не было возможности замораживать ягоды и фрукты. Сегодня все проще, и приготовить морс из замороженной смородины можно даже зимой. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.10.2016

Морс из малины 3.5

Для взрослых и малышей хочу предложить отличную идею натурального, полезного, вкусного домашнего напитка. Покажу, как приготовить морс из малины с минимумом хлопот. Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.06.2018

Морс из замороженной клюквы 5.0

Клюква полна витаминов, она освежает, бодрит и тонизирует организм. Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить морс из замороженной клюквы. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 27.07.2018

Клюквенный морс из замороженных ягод 4.1

Все наслышаны о пользе клюквы, но, если под рукой нет свежих ягод, то попробуйте приготовить клюквенный морс из замороженных ягод. Он содержит не меньше витаминов чем только что собранная клюква. ...далее

Добавил: Ju Lia 07.07.2016

Морс из ежевики 5.0

Из ежевики получается чудесный освежающий морс насыщенного темно-красного цвета. Готовится он просто и быстро. Замечательно будет, если вы найдете дикорастущую ежевику. Она содержит много витаминов. ...далее

Добавил: Julechka 08.07.2013

Морс из черники

В пору изобилия ягод только и успевай, что заготовки делать, да витаминами напитываться. Вот и я теперь решила сварить напиток из ягоды. Расскажу и вам, как приготовить морс из черники. ...далее

Добавил: Маргарита 30.08.2016

Морс из облепихи 4.5

Морс из облепихи - это элементарный в приготовлении и чрезвычайно полезный исконно русский напиток. Летом, в жару, облепиховый морс - это лучший освежающий напиток для настоящих богатырей. ...далее

Добавил: Giggs 29.04.2014

Морс клюквенный 4.3

Рецепт приготовления клюквенного морса. Тонизирующий, освежающий, повышающий работоспособность, и очень вкусный напиток. ...далее

Добавил: Alteredego 01.11.2011

Морс из сухофруктов 5.0

Вашему вниманию - морс из сухофруктов в домашних условиях! С радостью вам расскажу, как он делается. потому что это очень простой рецепт, а напиток получается очень вкусный и освежающий! Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.06.2016

Яблочный морс 5.0

Яблочный морс - полезный и вкусный напиток, который вы без особых затрат времени и сил можете приготовить в домашних условиях. Все очень просто и быстро. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 25.05.2019

Морс из кизила 5.0

Кизил - чрезвычайно полезная и вкусная ягода. Из неё готовят варенье, джем, пастилу, повидло, компот. Сегодня у меня для вас рецепт морса. Это отличное средство для восстановления здоровья. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 16.08.2019

Морс из крыжовника 5.0

Морс - традиционный напиток русской кухни. Существует множество вариантов как по составу, так и способу приготовления. Сегодня расскажу вам, как приготовить морс из крыжовника. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 03.08.2019

Морс из лимона 5.0

Этот напиток полон витаминов, свежести и ароматов. Актуален круглый год. Летом можно подавать с кусочками льда, в качестве охлаждения, а зимой пить комнатной температуры, пополняя запас витаминов. ...далее

Добавил: Natali 17.04.2019

Малиново-клюквенный морс 5.0

Морс - это традиционный русский напиток. В горячем виде он отлично согревает зимой, в холодном - прекрасно освежает летом. Его готовят из различных ягод, я предлагаю взять малину и клюкву. ...далее

Добавил: Юлия 20.07.2018

Витаминный морс с облепихой 5.0

К своему удивлению, никогда не делала никакие морсы, кроме как из клюквы. Поэтому с появлением облепихи решила поэкспериментировать и приготовить морс именно из неё. Очень вкусный! ...далее

Добавил: Юлия 26.09.2018

Морс из малины и калины 5.0

Морсы, приготовленные из ягод не только вкусные, но и полезные. Как правило, морсы готовят из ягодного ассорти, будем соблюдать традиции и сделаем малиново-калиновый напиток и подсластим его медом. ...далее

Добавил: Natali 17.09.2018

Морс из черноплодной рябины 5.0

Начало осени - время созревания черноплодной рябины или аронии. Ягода эта терпкая, много её не съешь, но ценится она за уникальные свойства, из неё очень хорошо приготовить вкусный и полезный морс. ...далее

Добавил: Galina.budanova 21.09.2019

povar.ru
Приготовить морс вкусный как сок. Что нужно для приготовления ягодного морса своими руками? Как сварить морс из свежей клюквы

Ягодный морс – очень полезный и вкусный напиток, который можно с легкостью приготовить в домашних условиях, как из свежих, так и замороженных ягод (клюквы, брусники, смородины, малины, облепихи), поэтому в данной статье подробно рассмотрим, сколько по времени и как варить морс в кастрюле, чтобы он был вкусным и сохранил в себе все полезные свойства ягод.
Сколько варить морс по времени
Время варки морса зависит от того, какие ягоды будут использоваться при приготовлении – замороженные или свежие, поэтому рассмотрим подробнее, сколько времени варить морс из различных ягод (клюквы, брусники, малины, смородины и т.д.):
Сколько варить морс из свежих ягод? Морс из свежих ягод зачастую просто доводят до кипения, но не кипятят, чтобы в нем сохранилось больше полезных веществ.
Сколько варить морс из замороженных ягод? Морс из замороженных ягод варят 2-5 минут, после закипания воды в кастрюле.

Узнав, сколько минут варить морс, рассмотрим далее последовательность его приготовления, что знать, как правильно сварить вкусный морс, чтобы в нем сохранились витамины и полезные микроэлементы.
Как сварить морс из клюквы в домашних условиях
Независимо от вида использованных ягод, порядок их варки не меняется. Главное следить за самой варкой и вовремя добавлять все необходимые для приготовления этого полезного напитка ингредиенты. Рассмотрим пошагово, как сделать морс в домашних условиях, к примеру, из ягод клюквы:
Подготавливаем все ингредиенты для морса: ягода – 1 стакан (свежая или замороженная), сахар или натуральный мёд – 3 столовые ложки, 1 литр воды.
Если ягоды свежие, их нужно тщательно перебрать, чтобы не было мелкого мусора (веточки, листики), после чего промыть в холодной воде, используя сито. Замороженные ягоды (в нашем случае, клюкву) необходимо заранее разморозить (можн
bravopovar.ru
Морс из брусники на зиму без варки. Простой рецепт приготовления брусничного морса на зиму

Красивые, яркие ягоды брусники созревают уже в конце августа, а собирать их можно до самого ноября. Помимо большого количества витаминов и минеральных веществ, в бруснике содержится природный консервант - бензойная кислота, благодаря которой ягоды могут долго храниться без какой-либо обработки. Поскольку бруснику не едят в свежем виде, лучше заготовить ее на зиму, например, заморозить, сделать варенье или брусничный морс по одному из разнообразных рецептов.
Этот освежающий, полезный напиток сохраняет в себе максимум витаминов. Его хорошо давать детям и взрослым, особенно зимой, в период простудных заболеваний. Морс можно варить или готовить без долгого кипячения. Последний вариант более насыщен ценными компонентами, но может хуже храниться.
Морс из одной брусники (с сахаром или медом, так как она кислая) вкусный сам по себе. Для разнообразия можно сочетать бруснику с клюквой, черникой, земляникой, корицей, имбирем, лимоном, мятой.
Подготовка основного ингредиента
Брусника не требует специальной подготовки - ее достаточно хорошо промыть под проточной водой, убрать листья, мелкий мусор. Можно обсушить ягоды на полотенце. Если хозяйка берет бруснику из морозилки, ее нужно предварительного разморозить.
Рецепты брусничного морса
Из свежей ягоды на зиму
Понадобится:
0,5 кг свежей брусники;
3 литра фильтрованной воды;
0,5 кг сахара или мед по вкусу;
половина лимона.

Приготовление:
Понадобится кусок марли или мелкое сито. Поместить туда чистые ягоды, под низ поставить стеклянную или эмалированную емкость. Раздавить в пюре деревянной ступкой, тщательно отжать брусничную массу, чтобы она выделила весь сок.
В это время довести до кипения воду в кастрюле с толстым дном. Положить в воду ягодный жмых и нарезанный лимон, варить на среднем огне 5 минут. Снять с огня, добавить сахар или мед, перемешать.
Когда отвар остынет до комнатной температуры, процедить его. Ягодную массу можно выбросить. Добавить в кастрюлю отжатый сок.
Напиток можно употреблять сразу или закатать в стерилизованные банки.

Морс из замороженной брусники хорош тем, что его можно приготовить в любое время года или использовать ягоды из магазина.
Понадобится:
2 стакана замороженных ягод;
2 литра фильтрованной воды;
4 ст. л. меда;
1 палочка корицы (по желанию).

Приготовление:
Ягоды нужно разморозить, лучше делать это естественным путем, без использования микроволновой печи и прочих быстрых способов.
При помощи сита или марли отжать из брусники сок.
Вскипятить воду в толстостенной кастрюле, забросить туда корицу и ягодный жмых, проварить 3-4 минуты. Снять с огня.
Добавьте в кастрюлю мед, перемешать. Когда масса остынет до комнатной температуры, процедить ее, в жидкость добавить брусничный сок.
Морс готов. Можно подавать его к столу или закатать в стерилизованных бутылках.

Из ягод брусники и клюквы
Понадобится:
по 200 г свежей клюквы и брусники;
2,5 литра фильтрованной воды;
мед, сахар по вкусу;
половина крупного или один небольшой лимон;
пару веточек свежей мяты.

Приготовление:
Промыть, очистить от мусора и обсушить плоды.
Ягоды поместить в сито или марлю, растолочь, чтобы выделился весь сок.
В закипающую воду добавить ягодный жмых, порезанный ломтиками лимон и мяту. Проварить около 5 минут, добавить мед или сахар, перемешать, снять с огня.
Когда жидкость остынет до комнатной температуры, процедить ее и закатать в предварительно стерилизованных емкостях.

Можно с варить морс по этому рецепту с добавлением не только клюквы, но и черники, земляники, малины. Брусника хорошо сочетается с другими лесными и садовыми ягодами.
Рецепт без варки
Чтобы сделать особенно полезный и насыщенный витаминами морс, ягоды не нужно подвергать воздействию высоких температур. Можно приготовить действительно целебный напиток без кипячения по этому рецепту.
Понадобится:
300 г свежей или замороженной брусники;
2 литра воды;
сахар или мед по вкусу.

Приготовление:
Положить чистую, перебранную бруснику в сито или дуршлаг.
Вскипятить воду, обдать ягоды кипятком, можно несколько раз.
Ошпаренные ягоды перебить блендером в пюре, поместить в глубокую емкость и залить 2 литрами чистой питьевой воды. Дать постоять 30 минут.
Спустя полчаса процедить ягодную массу, жмых можно выбросить, а сам брусничный морс заправить медом или сахаром.

Такой напиток нужно употребить в течение 2 суток или закатать, предварительно пастеризовав.
Хранение морса
Чем меньше варились ягоды, тем больше сохраняется витаминов . Если есть возможность, лучше заморозить бруснику и готовить морс на один-два дня по мере необходимости. Однако в домашнем консервированном напитке также остается немало полезных веществ, он вкусный, освежающий и всегда есть под рукой.
Чтобы брусничный морс хорошо хранился, нужно соблюдать несколько условий:
Во время приготовления заготовок соблюдать максимально возможную чистоту - хорошо мыть ягоды, руки, всю используемую посуду.
Сахар - натуральный консервант. Лучше приготовить сладкий напиток и разбавить его водой, чем он начнет портиться еще до вскрытия.
Поскольку ягодные морсы нежелательно варить долго, максимум 5 минут, лучше пастеризовать готовые закатанные банки.

Для этого нужно поставить их в таз или кастрюлю с широким дном и налить воды, не доходя 3-4 см до верха банок. Включить огонь и довести банки почти до кипения. Хорошо, если есть кухонный термометр - температура воды в кастрюле не должна превышать 90 градусов. Пастеризовать банки 8-10 минут, затем аккуратно достать, перевернуть вверх дном, закутать в одеяло и оставить охлаждаться.
Оставить заготовки в прохладном, темном месте с невысокой влажностью воздуха.

При соблюдении всех условий можно хранить ягодные морсы 2 года с момента приготовления.

Самым ароматным вкусным и полезным напитком по праву считается брусничный морс. Он отлично утоляет жажду и помогает укрепить иммунитет. Но для того чтобы полностью ощутить все целебные свойства, его необходимо правильно приготовить. В связи с этим у многих возникает вопрос, как варить брусничный морс. На самом деле сделать это достаточно просто.

Такой напиток полезен людям любого возраста. Он помогает справляться со многими проблемами:

Нормализует артериальное давление.

Обладает потогонным и жаропонижающим действием. Благодаря этому его с успехом можно применять для лечения простудных заболеваний.

Повышает аппетит.

Регулирует работу пищеварительной системы.

Помогает решить проблемы со сном. Повышает устойчивость к стрессам.

Морс из брусники рекомендован беременным женщинам, страдающим от железодефицитной анемии. Напиток поможет восполнить недостаток микроэлементов, а также укрепить иммунитет. Кроме того, поможет справиться с кашлем и болью в горле. Но беременным женщинам стоит помнить, что пить этот напиток в больших количествах нельзя, так как это может спровоцировать повышение тонуса матки.

Традиционный рецепт

Для того чтобы приготовить напиток с классическим вкусом и ароматом лучше всего использовать традиционный рецепт. Главное, подготовить необходимые ингредиенты:

0,5 килограмм ягод;

3 литра чистой воды;

сахар по вкусу.

Такой морс можно сварить из замороженной или же из свежей брусники.

В первую очередь, плоды следует тщательно промыть. Выложите их в глубокую миску и залейте водой. Все всплывшие на поверхность соринки удалите. Откиньте бруснику на дуршлаг и еще раз промойте.

Протрите бруснику через сито. Если вы хотите упростить себе задачу, то можно воспользоваться соковыжималкой. Так как в бруснике содержатся кислоты, то в процессе приготовления не стоит использовать металлическую посуду. Это может привести к окислительным реакциям.

В небольшой кастрюльке вскипятите воду. Остудите ее и добавьте жмых от ягод. Полученный состав доведите до кипения. Сразу же после этого снимите кастрюлю с огня. Кипятить морс нельзя, так как при этом разрушаются витамины.

После того как отвар остынет, его необходимо будет процедить при помощи марли, сложенной в несколько раз. Полученную таким образом жидкость смешайте с брусничным соком. Можно ввести немного сахара.

Используя такой рецепт легко приготовить вкусный и полезный брусничный морс. Если вы хотите его сохранить на несколько дней, то перелейте напиток в стеклянную банку и уберите в холодильник.

С добавлением корицы и ванили

Этот рецепт позволит вам приготовить морс из брусники, отличающийся неповторимым вкусом и ароматом. Он станет настоящей изюминкой на любой вечеринке. Подготовьте следующие компоненты:

0,5 килограмма брусники;

3 литра воды;

лимон;

коричная палочка;

немного ванили и сахара.

Тщательно промытые ягоды разомните при помощи толкушки. Полученную массу залейте водой. Дождитесь пока она закипит и снимите с огня. Получите цедру с половинки лимона и добавьте ее в морс. Туда же отправьте корицу и ваниль. Хорошенько перемещайте все компоненты. Снимите морс с огня и процедите его. Можно добавить немного меда или сахара.

С мятой

Используя такой рецепт можно приготовить освежающий брусничный морс, который будет пользоваться особым успехом в жаркое время года. Для него понадобятся следующие компоненты:

0,5 килограмм ягод;

3 литра чистой питьевой воды;

30 небольших листиков свежей мяты;

немного сахара.

Залейте бруснику чистой водой и хорошенько промойте от мусора и листиков. После этого еще раз промойте ягоды в проточной воде и просушите.

Выложите ягоды в сотейник, засыпьте сахаром и добавьте мяту. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Вскипятите воду. Залейте ей ягодную смесь. Настаивайте под крышкой в теплом месте не менее шести часов. Можно укутать емкость теплым одеялом. После останется только процедить морс при помощи марли, сложенной в несколько слоев. Хранить такой напиток необходимо в холодильнике.

С яблоками

Этот рецепт позволит приготовить витаминный морс из брусники, который понравится как взрослым, так и детям. Для него понадобятся следующие компоненты:

2 стакана брусники;

5 столовых ложек сахара;

несколько яблок небольшого размера;

2,5 литра воды;

столовая ложка высушенных листьев мяты.

Яблоки нарежьте небольшими ломтиками. Смешайте их с мятой и тремя ложками сахара. Залейте водой и доведите до кипения.

Бруснику превратите в пюре при помощи блендера. Добавьте полученную кашицу в кастрюлю с яблочным компотом. Тщательно перемешайте. Полученный морс процедите через несколько слоев марли. Такой напиток стоит употреблять в охлажденном виде.

Бруснично-черничный

Если вы хотите приготовить напиток с насыщенным необычным вкусом, то лучше всего использовать следующий рецепт с черникой. Для него необходимы:

300 грамм брусники;

300 грамм черники;

4 столовые ложки сахара;

6 стаканов воды;

лимон.

Ягоды очистите от мусора и тщательно промойте в проточной воде. Оставьте их на время в дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя влага. При помощи толкушки разомните ягоды до состояния пюре. Оставьте его на пару часов. После этого отожмите сок.

В сотейнике подогрейте воду и добавьте в нее сахар. После того как он полностью растворится, добавьте ягодный сок и цедру половинки лимона. Туда же отправьте немного сока лимона. Такую смесь необходимо проварить около пяти минут. Такой напиток можно употребить сразу же или разлить по банкам, укупорить крышками и отправить на хранение.

Брусничный морс – невероятно вкусный и полезный напиток. Выбрав подходящий рецепт, вы сможете сделать его достаточно быстро и просто.

фото: depositphotos.com/lisaaMC, AndreySt, Roxiller

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и полезного морса из брусники в домашних условиях
2018-08-13 Наталья Даньчишак
Оценка
рецепта
2717
Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов
12 гр.
48 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт брусничного морса

Брусника - настоящий кладезь витаминов и других полезных веществ. Она обладает мочегонным, жаропонижающим и бактерицидным свойством. Морс из этой ягоды сохраняет все полезные свойства, так как термическая обработка минимальна.

Ингредиенты

обычный сахарный песок - 150 г;

родниковая вода - литр;

брусника - 350 г.

Пошаговый рецепт брусничного морса

Переберите бруснику, удаляя листочки и веточки. Промойте и обсушите, выложив на кухонное полотенце. Поместите ягоды в банку или термос. Всыпьте сахар и добавьте вымытые листочки мяты. Залейте крутым кипятком и плотно закройте.

Настаивайте напиток не менее пяти часов. Процедите через сито в графин. Ягоды протрите ложкой, чтобы мякоть осталась в напитке. Жмых выбросьте.

Если вы делаете морс в стеклянной банке, во время настаивания закутайте ее теплым одеялом, чтобы напиток остывал медленно. Сахар можете заменить медом. В этом случае добавляйте его в теплый напиток, так как мед не переносит высоких температур.

Вариант 2. Быстрый рецепт морса из брусники в мультиварке

Морс в мультиварке готовится буквально за 15 минут. Все, что вам нужно, это загрузить все ингредиенты в прибор и ждать звукового сигнала.

Ингредиенты

пакетик ванильного сахара;

два литра очищенной воды;

стакан белого сахарного песка;

два стакана свежей брусники.

Как быстро приготовить морс из брусники

Ягоды переберите, зачистив от листиков и веточек. Промойте бруснику и обсушите. Поместите в миску и разотрите пестиком или толкушкой для картофеля.

Переложите брусничное пюре в марлю, сложенную втрое и выжмите из него сок. Если есть такая возможность, можете воспользоваться соковыжималкой.

Жмых от ягод отправьте в емкость мультиварки, добавьте сахарный песок и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла жмых. Плотно закройте крышку прибора. Запустите программу «варка на пару». Таймер установите на 15 минут. После звукового сигнала влейте брусничный сок, снова закройте крышку, доведите напиток до вскипания и выключите.

Морс оставьте в приборе с закрытой крышкой до полного остывания. Перед подачей процедите напиток через сито.

Вариант 3. Брусничный морс из замороженной ягоды

Зимой можно приготовить морс из замороженной брусники. Конечно, напиток получится не такой, как из свежей ягоды. Однако в нем сохраняется достаточно много полезных веществ. Ваниль и гвоздика добавят морсу аромата и сделают его пряным.

Ингредиенты

пакетик ванили;

замороженная брусника - 400 г;

бутон гвоздики;

фильтрованная вода - два литра;

сахарный песок белый - 75 г.

Как приготовить

Бруснику разморозьте, поместите в дуршлаг и промойте под струей воды.

Пересыпьте ягоды в емкость блендера. Выложите кашицу в марлю, сложив ее в три слоя. Выжмите сок в отдельную посуду.

Жмых от ягод положите в кастрюльку и залейте водой. Поставьте на конфорку и включите умеренный нагрев. Вскипятите смесь. Затем уменьшите нагрев, всыпьте сахар, добавьте гвоздику и ваниль. Варите минут семь. Снимите напиток с плиты и слегка остудите. Процедите морс через сито.

Вариант 4. Морс из брусники без варки

Брусничный морс, приготовленный по этому рецепту, рекомендуют делать при появлении первых симптомов простуды, ведь это лучшее противовирусное средство. Его можно подавать как лекарство, либо в качестве освежающего напитка.

Ингредиенты

фильтрованная вода - два с половиной литра;

пакетик сахара ванильного;

стакан обычного сахарного песка;

два стакана брусники.

Пошаговый рецепт

Промойте ягоды брусники, обсушите их и пересыпьте в емкость блендера. Добавьте ванильный и обычный сахар. Перебивайте до однородной кашицы и растворения крупинок сахара.

Вскипятите воду. Ягодную массу переложите в кастрюльку, и залейте крутым кипятком. Перемешайте, прикройте крышкой и настаивайте полчаса. Перед употреблением морс процедите.

Зимой напиток пейте теплым, а летом - охлажденным с кубиками льда. Для свежести в морс можете добавить дольки лимона. Готовьте напиток только в стеклянной или эмалированной посуде.

Вариант 5. Морс из брусники и клюквы

Всем известны полезные свойства клюквы и брусники. Напитки из этих ягод богаты витамином С, поэтому так важно готовить их в осеннее-зимний период. Сахара в морс добавляют достаточно много, так как клюква достаточно кислая.

Ингредиенты

600 г обычного сахарного песка;

200 г свежей или замороженной клюквы;

три литра родниковой воды;

200 г моченой брусники.

Пошаговый рецепт

Ягоды клюквы и брусники промойте. Поместите в эмалированную кастрюльку, залейте родниковой водой и поставьте на конфорку. Включите средний нагрев.

Как только содержимое вскипит, снимите емкость с плиты и оставьте под крышкой на 20 минут. Слейте настой в сухую трехлитровую банку через сито. Ягоды перетрите, чтобы отделить шкурки.

Пюре из клюквы и брусники отправьте в банку, перемешайте и поставьте в холод на час.

Напиток полезен как взрослым, так и детям, но малышам до трех лет его нужно сильно развести водой. Вкус морса станет пикантнее, если в него добавить несколько листочков мяты.

Вариант 6. Брусничный морс с корицей

Напиток можно готовить, как из свежей, так и из замороженной брусники. Морс отлично согреет в прохладный день и поднимет настроение. Корица сделает напиток ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты

120 г цветочного меда;

2 литра кипятка;

5 г корицы молотой;

10 г сахара ванильного;

600 г свежемороженой брусники.

Пошаговый рецепт

Бруснику поместите в толстостенную кастрюлю. Перетрите ягоду до пуюреобразного состояния деревянной толкушкой или пестиком. Добавьте корицу и ваниль. Размешайте.

Залейте ягодную смесь крутым кипятком, перемешайте и настаивайте под крышкой на протяжении часа. Спустя отведенное время процедите напиток в кувшин. Добавьте цветочный мед и взболтайте до полного его растворения.

Напиток можно разнообразить, добавив в него цедру или мякоть лимона, тертый корень имбиря или другие пряности. После того, как морс настоится, его обязательно нужно процедить с помощью марли или сита.

Вариант 7. Морс из брусники со свеклой

Свекла сделает цвет и вкус напитка еще ярче. Морс готовьте в казане или эмалированной кастрюле. Емкость из нержавеющей стали для этого не подойдет. Напиток рекомендуют пить при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты

обычный сахарный песок - 100 г;

питьевая вода - три литра;

свекла - 300 г;

брусника - 400 г.

Как приготовить

Переберите бруснику, удалив листики и веточки. Поместите ягоды в дуршлаг и промойте под струей воды. Обсушите, выложив на кухонное полотенце. Поместите бруснику в марлю, сложенную вдвое, и выжмите сок.

Ягодный жмых поместите в эмалированную емкость. Свеклу очистите и измельчите на крупной терке. Соедините с жмыхом и перемешайте. Залейте водой и поставьте на огонь.

Варите морс с момента вскипания три минуты. Слегка охладите напиток, процедите через мелкое сито и соедините с брусничным соком. В теплый морс добавьте мед, размешайте.

Если вы планируете давать напиток детям, увеличьте количество меда. Не используйте для приготовления напитка свеклу с белыми прожилками.

Различные ягоды являются очень полезными продуктами для каждого человека. Ведь в одной крохотной ягодке содержится огромное количество витаминных веществ, минералов, кислот и прочих уникальных частиц. Поэтому их нужно есть свежими и заготавливать на зиму, замораживая, приготавливая компоты и варенья, и даже высушивая. Из многих ягодок можно приготовить удивительно вкусные напитки – морсы. Чаще всего для них используют свежие плоды, но есть рецепты и на основе замороженного сырья. Давайте уточним, как правильно приготовить морс из брусники замороженной, приведем подробный рецепт для этого.
Морс из брусники - рецепт приготовления
Для приготовления самого простого морса из замороженных ягод брусники подготовьте полкилограмма плодов, три литра очищенной воды и сахар, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.
Дайте ягодам разморозиться естественным путем. Далее проверните их сквозь мясорубку или измельчите блендером, чтобы получить ягодное пюре. Смешайте полученную массу с сахаром и вывалите в кастрюльку для приготовления морса.
Залейте плоды водой и включите огонь под кастрюлей. Доведите морс до кипения и проварите буквально пять минут. Снимите емкость с огня, остудите готовый напиток и процедите его сквозь марлю.
Еще морс из замороженной брусники :
Для такого напитка нужно запастись полукилограммом брусники, некоторым количеством сахара и двумя-тремя листиками мяты. На это количество ингредиентов используйте три литра воды.
Отправьте замороженные ягодки в кастрюльку подходящего размера. Залейте их кипятком так, чтобы вода только-только их покрыла. Перемешайте хорошенько и раздавите толкушкой. Залейте оставшейся кипящей водой, всыпьте сахар и добавьте мяту. Прикройте кастрюльку крышкой и укутайте хорошенько в одеяло или теплое полотенце. Оставьте ее на три-четыре часа или на всю ночь. После процедите готовый напиток и перелейте его в графин.
Брусничный морс из замороженных ягод
Для приготовления такого морса подготовьте полкилограмма ягод, три литра воды и сахар по вкусу. Также используйте травы по желанию, к примеру, мяту, чабрец или тархун. Еще можно добавить в напиток лимон в виде сока или долек.
Замороженные ягоды немного разморозьте естественным путем и проверните в блендере. Вскипятите воду, остудите ее где-то до семидесяти пяти-восьмидесяти градусов. Залейте водой ягодную массу, добавьте травы или лимон. Укутайте хорошенько и оставьте на четыре-восемь часов.
Такой метод приготовления морса позволяет сохранить максимально возможное количество витаминов из брусники.
Брусничный морс из замороженных ягод
Чтобы приготовить такой морс вам нужно подготовить триста грамм брусники, два литра воды и сахар, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Дайте ягодам разморозиться естественным путем, после промойте их хорошенько под проточной водой. Отожмите из подготовленного сырья сок, слив его в стеклянную, фарфоровую либо керамическую емкость. Для отжима сока можно использовать соковыжималку, обыкновенную марлю и даже сито.
Соберите выжимки брусники в кастрюльку, залейте холодной водой и отправьте на средний огонь. Доведите жидкость до кипения и тут же снимите с плиты. Немного остудите ее и процедите сквозь марлю. Влейте к такому отвару подготовленный брусничный сок, всыпьте сахар и хорошенько перемешайте.
Морс из брусники – приготовление с кардамоном и корицей
Для приготовления такого вкусного и очень полезного напитка нужно запастись одним килограммом замороженных ягод, тремя литрами очищенной столовой воды, парой стаканов сахара-песка, двумя третями чайной ложечки кардамона и одной палочкой корицы.
Чтобы приготовить такой морс совсем не обязательно предварительно размораживать ягодки брусники. Просто высыпьте их в кастрюлю и залейте водой. Туда же добавьте корицу с кардамоном и сахар. Включите под кастрюлей средний огонь.
Как только вода начнет закипать, выключите плиту. Будущий морс немного остудите. После этого слейте отвар в другую емкость, процеживая его через сито. Ошпаренные ягодки перетрите ложкой так, чтобы мякоть из них попала в морс, а все шкурки остались в сите.
Морс из замороженной брусники и клюквы
Брусника отлично сочетается с клюквой. Такой морс будет еще более полезным, и придется по вкусу всем членам семьи. Для его приготовления необходимо подготовить сто пятьдесят грамм замороженных ягод брусники и такое же количество клюквенных ягод, стакан сахара, литр воды и десять грамм ванильного сахара.
Немного разморозьте ягоды при комнатной температуре. После измельчите их блендером до состояния пюре. Пропустите полученную массу сквозь сито, чтобы отделить мякоть от кожицы и семечек.
Получившийся жмых отправьте в термос, заварите кипятком и оставьте на три часа. При отсутствии термоса можно просто завернуть кастрюльку со смесью в одеяло.
Далее процедите полученный настой в кастрюльку, добавьте к нему ягодное пюре, сахар и ванильный сахар. Доведите смесь практически до кипения и выключите.
Для того чтобы разнообразить вкус брусничного морса, можно добавлять в него разные цитрусовые фрукты либо их цедру. Отличным выбором станет лимон и лайм, апельсин и мандарин. Также можно использовать и разные пряности: корицу, ваниль, анис, имбирь, кардамон и гвоздику.
Брусничный морс – это удивительно полезный напиток, который поддержит здоровье вашего организма в любое время года.

Морс из брусники - поистине уникальный напиток. Насыщенный витаминами и полезными микроэлементами, он обладает удивительно полезными свойствами! Брусничный морс снимает воспаление, нормализует обмен веществ, является отличным мочегонным, тонизирующим и иммуностимулирующим средством. В жару он прекрасно утоляет жажду, а в период простудных заболеваний помогает восстановить силы в кратчайшие сроки. Для того, чтобы убедиться в целебности этого напитка, попробуйте приготовить брусничный морс в домашних условиях.
Классический рецепт морса
Для приготовления морса вам потребуется 0,5 кг ягод, 3 литра воды и сахар по вашему вкусу. Применять можно как свежесобранные ягоды, так и замороженную бруснику.
Хорошо промойте ягоды в тазу с холодной водой, удаляя всплывающие соринки и листья.
Откиньте бруснику на дуршлаг и промойте еще раз под проточной водой.
Протрите ягоды через сито или отделите сок при помощи соковыжималки. Не используйте металлическую посуду и предметы, поскольку брусника содержит большое количество кислоты, которая может вступить во взаимодействие с металлом и привести к образованию вредных соединений.
Вскипятите воду в эмалированной кастрюле, после чего остудите ее и добавьте выжимки, оставшиеся после протирания ягод.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
После закипания сразу же снимите кастрюлю с огня, чтобы сохранить содержащиеся в ягоде витамины и микроэлементы.
Когда отвар остынет, процедите его через двойной слой марли и смешайте с ранее выжатым соком.
Добавьте в морс сахар и размешайте до его полного растворения.

Брусничный морс готов! Можете переливать его в банки и ставить в холодильник для хранения. Перед употреблением взбалтывайте и не забывайте подогревать целебный напиток!
Приготовление мятно-брусничного морса
Добавление мяты не только придает брусничному морсу изысканный привкус, но и обогащает напиток полезными веществами. На 0,5 кг замороженных или свежих ягод приготовьте 3 литра воды и 20-30 листиков мяты. Сахар добавляйте по вкусу.
Удалите лесной мусор, залив ягоды прохладной водой; затем промойте бруснику под краном, положив ее в дуршлаг.
Аккуратно просушите ягоды полотенцем.
Положите бруснику в эмалированную кастрюлю с неповрежденной внутренней поверхностью, добавьте сахар и промытые листики мяты. Все тщательно перемешайте.
Вскипятите воду и сразу же залейте кипятком мятно-брусничную смесь.
Накройте кастрюлю крышкой и укутайте ватным одеялом, после чего оставьте ягоды настаиваться 6-8 часов.
Процедите полученный настой через двойной слой марли и разлейте морс в стерилизованные банки. Храните в холодильнике.

Свекольно-брусничный микс
Свекла, как и брусника, обладает множеством полезных качеств. Именно поэтому сочетание этих двух даров природы особенно полезно для тех, кто страдает ослабленным иммунитетом или хронической усталостью. Для приготовления морса потребуется 0,5 кг брусники, столько же свежей свеклы, 2 литра воды и 100 граммов меда (мед можно заменить сахаром).
Отожмите из промытых ягод сок при помощи марли или соковыжималки. Можно протереть ягоды через сито.
Слейте сок в банку из темного стекла или эмалированную посуду с крышкой.
Выжимки вскипятите в 1 л воды, охладите, выложите на марлю и процедите в ту же емкость.
Вымойте и очистите свеклу. Натрите ее на терке и вскипятите в отваре, оставшемся после кипячения ягод. Отожмите сок через марлю.
Смешайте брусничный и свекольный соки, добавьте мед, перемешайте и еще раз вскипятите смесь в эмалированной кастрюле. После того, как морс остынет, разлейте его по банкам и храните в холодильнике.

Перед вами - три простых и доступных рецепта для приготовления настоящего целительного нектара и источника жизненных сил! Пейте его с удовольствием - и будьте здоровы!
Читайте также...

Как готовить брусничный морс. Морс из брусники — как приготовить: лучшие рецепты

Выбирая на зиму полезные и вкусные заготовки, стоит обратить внимание на морс из брусники. Сами ягоды обладают кисло-сладким вкусом, но в сочетании с правильно подобранными ингредиентами становятся настоящим лакомством.

При этом неоспорима и польза плодов. Ведь ягодки богаты витаминами: А, С, Е, РР, группы В, органическими кислотами и минеральными веществами.

Благодаря этому напитки из брусники оказывают на организм общеукрепляющее, мочегонное, антимикробное и тонизирующее действие. А заготовить морс из брусники сможет даже начинающая хозяйка, следуя пошаговым рецептам приведенным ниже.

Простой рецепт морса из спелых ягод

Приготовить морс по данному рецепту очень просто. Время приготовления составит – 10 минут.

Ингредиенты:

Ягоды – 500 г

Вода – 3 л

Мед – 1 ст.л.

Алгоритм приготовления напитка:

Промыть ягодки сначала опустив в теплую воду на 5 минут, затем – ополоснув холодной водой. Выложить бруснику на сито, перебрать и просушить.

Протереть ягодки через сито, выдавливая сок. Можно отжать сок при помощи соковыжималки.

Внимание! Сок отжимать только в стеклянные или керамические емкости.

В воду добавить ягодный жмых. Вскипятить жидкость.

Кипящий морс снять с плиты, немного остудить и процедить через марлю.

В теплый напиток добавить свежевыжатый брусничный сок, мед. Размешать морс деревянной или керамической ложкой.

Витаминизированный напиток готов.

Морс без кипячения

Еще один вариант, как приготовить полезнейший морс из брусники обязательно придется по душе всем, поскольку брусника в рецепте не поддается дополнительной термической обработке и кипячению. Напиток сохраняет все полезные свойства ягоды.

Ингредиенты:

Вода – 3 л

Ягоды – 600 г

Сахар – 200 г.

Порядок действий следующий:

Для заготовки подготовить стерильную стеклянную емкость.

Ягоды промыть и подсушить на бумажных полотенцах.

В банку высыпать бруснику, наполняя до половины объема.

Залить плоды очищенной кипяченой водой комнатной температуры. Добавить в напиток подсластители по вкусу. Размешать морс деревянной ложкой.

Настоять напиток в холодильнике 2-3 дня.

Внимание! По мере потребления морса можно доливать в банку воду.

Хранить морс можно даже при комнатной температуре, в погребе, кладовой комнате либо холодильном отделении.

Бруснично-клюквенный напиток

Разбавить вкус брусничного морса можно, добавив ягоды клюквы. Плоды обладают кисло-сладким вкусом, прекрасно сочетаются друг с другом и насыщают напиток полезными свойствами.

Компоненты:

Брусника – 0,3 кг

Клюква – 0,2 кг

Вода – 3 л

Сахар – 300 г.

Приготовление напитка выглядит следующим образом:

Подготовить перебранные, промытые и подсушенные ягоды клюквы и брусники. Протереть плоды через сито до получения ягодного сока.

Полученный сок убрать в холодильник. Выжимки ягод пересыпать в кастрюлю.

Добавить в емкость воду и сахар.

Довести жидкость до кипения, и сразу же снять кастрюлю с огня.

Остудить морс до комнатной температуры. Процедить напиток через марлю и смешать с ягодным соком.

Размешать морс и подать к столу.

Напиток из мороженых ягод

Использовать в рецепт брусничного морса можно не только свежие ягоды, но и замороженные. Такой морс легко приготовить даже зимой, вооружившись ягодными заготовками. Напиток прекрасно утолит жажду и поможет побороть вирусные заболевания.

Ингредиенты:

Мороженые ягоды – 500 г

Вода – 3 л

Мед – 1 ст.л.

Порядок приготовления напитка следующий:

Мороженые ягоды сразу же перемолоть блендером до кашеобразного состояния.

Подготовить теплую кипяченую воду, залить ягодную массу.

Настоять напиток и процедить через марлю (пропустить сквозь сито).

Внимание! Ягоды при термической обработке теряют большую часть полезных свойств, а мед превращает в канцероген. Поэтому, чтобы сохранить полезность напитка, кипятить брусничный морс не желательно.

Подавать морс в теплом виде.

Дополнить вкус напитка можно, добавив несколько листочков мяты, цедру цитрусовых, бутоны гвоздики или ложку корицы.

Напиток из брусники и свеклы

Насыщенный, вкусный и ароматный напиток получится, если соединить ягоды брусники со свекольным соком.

Компоненты:

Свекла – 1 кг

Ягоды – 1 кг

Мед – 1 ст

Вода – 3 л.

Алгоритм приготовления напитка выглядит следующим образом:

Из промытых ягод выжать сок любым удобным способом.

Внимание! Получить сок можно также и из замороженной брусники.

Ягодный жмых пересыпать в кастрюлю, залить литром воды.

Проварить жидкость 2 минуты. Процедить остывший напиток.

Свеклу хорошо промыть под проточной водой, очистить от кожуры. Натереть корнеплод на терке.

Полученную свекольную массу соединить с литром воды. Проварить 2-3 минуты на медленном огне.

Остудить свекольную воду и процедить через сито.

Смешать свекольный и ягодный морс в кастрюле. Установить посуду на огонь. Довести напиток до кипения, всыпав сахарный песок.

Охладить морс и подать к десертному столу.

Ягодный морс на зиму

Заготовив на зиму брусничный морс, можно насладиться в холодное время полезнейшим напитком. А как сварить морс из брусники быстро, просто и легко подскажет следующий рецепт.

Ингредиенты:

Ягоды – 1,5 кг

Сахарный песок – 1,2 кг

Вода – 2 л

Мята – 3 листка

Лимон – 1 шт.

Алгоритм действий следующий:

Подготовить ягоды аналогично предыдущим рецептам.

В чашу блендера влить стакан теплой кипяченой воды и добавить плоды брусники.

При помощи сита процедить ягодную массу, перелить сок в стеклянную емкость.

Ягодные выжимки залить водой, добавить мяту.

Проварить ягодно-мятную массу 5 минут. Немного остудить и пропустить через несколько слоев марли.

Процеженный напиток вскипятить, добавив сахарный песок и лимонный сок. Размешивать массу до полного растворения сахара.

Разлить напиток по стерилизованным банкам, закатать. Остудить морс, перевернув банки вверх дном.

Хранить заготовку в прохладном затемненном месте при температуре от +5 до +20 градусов. Влажность в помещении для хранения не должна превышать 70-80%.

Ягоды и фрукты могут потребляться в пищу свежими, насыщая организм огромнейшим количеством самых разных полезных веществ. Кроме того их можно использовать для приготовления многих блюд и освежающих напитков. Последние могут стать настоящей находкой не только в жару, но и в прохладное время года. Но как приготовить вкусный и полезный морс из брусники, приведем проверенные рецепты, а также узнаем, как сварить такой напиток из замороженной и свежей ягоды, и рассмотрим его полезные свойства.
Как сварить морс из брусники замороженной и свежей?
Для приготовления такого варианта морса из брусники стоит подготовить стакан ягодок (свежих либо замороженных), половинку стакана сахара и полтора литра прохладной воды.
Первым делом взбейте бруснику в блендере до состояния кашицы. Полученную массу выложите в кастрюлю, соедините с полутора литрами воды и разместите на огне средней мощности.
Доведите напиток до закипания, проварите в течение секунд тридцати. Выключите огонь, всыпьте в кастрюлю сахар и перемешайте до его растворения. Полученный состав следует остудить и процедить сквозь сито. Мякоть можно выкинуть, а можно пересыпать сахаром и съесть вприкуску с чаем.
Брусничный морс из свежей ягоды
Для приготовления такого напитка вам понадобится полкилограмма брусники, три литра воды и сахар в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Первым делом отожмите из ягод сок, используя сито. Полученную жидкость рекомендуется собирать в керамическую емкость, так как с металлом она может вступить в неожиданные химические реакции. Оставшиеся выжимки от ягод сложите в кастрюльку, залейте их водой и разместите на огне. Добавьте в емкость сахар по вкусу. Хорошенько перемешайте будущий морс ложкой. Доведите его до кипения и сразу же снимите с плиты. После того, как состав немножко остынет, процедите его и соедините с брусничным соком.
Брусника кстати отлично сочетается с клюквой. Вы можете приготовить морс из обоих вариантов таких ягод – на три литра воды возьмите двести грамм клюквы и триста грамм брусники. Схема приготовления – та же, что и выше.
Брусничный морс из свежих ягод и мяты
Для приготовления такого вкусного и очень полезного напитка вам потребуется полкилограмма брусники, листики свежей перечной мяты, три литра чистой воды и сахар в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Первым делом протрите ягодки сквозь сито, сок соберите отдельно, а выжимки залейте в кастрюле водой. Засыпьте в кастрюльку листики мяты и сахар, перемешайте и вскипятите такой состав. Охлажденный отвар процедите и соедините со свежим соком брусники.
За что ценится морс из брусники, полезные свойства его какие?
Брусничный морс – это настоящее лекарство на природной основе. Такой напиток способен помочь при коррекции недугов суставов и костной ткани. Его настоятельно советуют пить при пиелонефрите, камнеобразовании в почках, а также при цистите. Брусничный морс обладает выраженными бактерицидными и потогонными качествами. Он способен активизировать аппетит и снижать повышенную температуру при самых разных патологических состояниях. Потребление такого напитка приводит к нормализации артериального давления и к расширению сосудов.
Полезные качества брусничного морса пойдут на пользу пациентам с панкреатитом, также такой напиток – это отличное средство при разного рода проблемах в деятельности кишечника и желудка. Считается, что его стоит потреблять при сахарном диабете для нормализации уровня сахара в крови. Полезные качества брусники помогут справиться с отравлениями и их неприятными последствиями. Морс отлично активизирует деятельность иммунной системы, выводит токсины из организма, способствуя устранению простуды.
Напиток оказывает на человека неплохое успокаивающее воздействие. Считается, что его потребление помогает справиться со многими кожными заболеваниями, среди которых и грибковые инфекции. Медики советуют потреблять его для успешного и быстрого восстановления сил организма после оперативных вмешательств и тяжелых болезней.
Полезные качества брусничного морса пригодятся и женщинам, ожидающим рождения ребенка и осуществляющим грудное вскармливание. Он крайне редко вызывает аллергические реакции и даже способствует устранению кожных раздражений у младенцев (при потреблении матерью). Также такое питье способно помочь в лечении анемии, повышая гемоглобин.
Конечно же, свежие ягоды брусники содержат намного больше полезных веществ, нежели морс, но в то же время такой напиток придется по вкусу практически каждому человеку, устранит жажду и тонизирует. Его потребление способствует повышению работоспособности и улучшению деятельности головного мозга. В умеренных количествах морс поможет избавиться от головных болей и мигрени.
Также брусничный морс поможет справиться с запорами, благодаря мягкому слабительному действию. А еще он неплохо налаживает обменные процессы, способствуя избавлению от чрезмерного веса.
Однако в то же время стоит учитывать, что брусничный морс нельзя потреблять параллельно со многими лекарственными препаратами. Его чрезмерный прием может спровоцировать обезвоживание, а также мигрень. Такой напиток не рекомендован людям с язвенными поражениями желудка и кишечника, также его не стоит пить при гастрите с повышенной кислотностью и при склонности к диарее.
Если вы до сих пор не умели готовить морс из брусники, рецепты приведенные мной, думаю, смогут вас научить это делать. Для большинства людей брусничный морс – это отличный напиток, приносящий пользу здоровью. Пусть и для вас он станет таким!
Екатерина, www.сайт
P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.

Морс из клюквы – вкуснейший напиток, который под силу приготовить даже начинающему повару. Он легко одолевает жажду и приносит организму много пользы.

Клюква – неоспоримый лидер среди ягод по объему полезных веществ. Она нашла применение в сфере косметологии и медицины, однако чаще используется в кулинарии.

Классический клюквенный морс

Ингредиенты:

Вода – 1,5 литра.

Сахар – 350 г.

Клюква – 500 г.

Приготовление:

Ягодки клюквы переберите, ополосните, обдайте кипятком и еще раз промойте в остывшей кипяченой воде.

Клюкву разомните посредством ложки, залейте стаканом воды, перемешайте и пропустите клюквенную массу через плотную марлю.

Отжим положите в емкость, залейте стаканом воды, дополнительно перемешайте и отожмите. После еще одного проведения операции отжим выбросьте, а сок смешайте с прохладной водой и добавьте сахар.

Клюквенный морс в мультиварке

Ингредиенты:

Водица – 2 литра.

Клюква – 2 стакана.

Сахар – 1 стакан.

Приготовление:

Перебранные и обработанные водой ягоды клюквы отправьте в дуршлаг и раздавите с помощью ложки. Проводите процедуру над миской. Сок, который отдадут ягоды, стечет в посуду.

В контейнер мультиварки насыпьте сахар, влейте клюквенный сок и введите жмых. Все ингредиенты залейте кипятком из чайника . После перемешивания оставьте морс из клюквы под крышкой на 4 часа.

Процедите и дегустируйте.

Как сделать морс из замороженной клюквы

Ингредиенты:

Замороженные ягоды клюквы – 500 г.

Кипяченая вода – 6 стаканов.

Сахар – 300 г.

Приготовление:

На начальном этапе приготовления клюкву достаньте из морозилки и ночь подержите в холодильнике.

Обдайте водой, выложите на плотную марлю и раздавите деревянной толкушкой до появления сока.

Полученную массу отожмите. Сок разбавьте теплой кипяченой водой и добавьте сахар.

После перемешивания морс из клюквы готов. Парочка листиков мяты украсит напиток.

Морс из клюквы и меда

Ингредиенты:

Клюква – 1 стакан.

Вода – 1 литр.

Мед – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Перебранные и промытые ягодки клюквы измельчите в блендере и с помощью марли выдавите сок.

Сок перелейте в стеклянную емкость, закройте и поставьте в место с низкой температурой.

Отжим залейте водой, вскипятите и поварите минут 5. После остывания жидкость процедите, соедините с клюквенным соком и добавьте мед .

Морс из клюквы и меда хорош и в подогретом, и в холодном виде.

Видео рецепт

Морсы на основе клюквы просты в приготовлении. Замечательный напиток даст отпор любой магазинной газировке.

Полезные свойства морса из клюквы

Клюква – ценная красная ягода диаметром 1.5 см. Растет в болотистых районах Северного полушария. Даже древние люди с ее помощью вели борьбу с недугами.

В замечательной ягоде содержится богатый витаминный комплекс, который делает ее важнейшим пищевым продуктом. Клюквенный морс повышает тонус организма и помогает в борьбе с различными инфекциями, крайне полезен для лечения и профилактики заболеваний, повышает иммунитет .

Содержит много антиоксидантов. Они мешают прикреплению опасных бактерий и прочих микроорганизмов к оболочке мочевого пузыря, что препятствует развитию инфекций.

Содержит бетаин. Этому биологически активному соединению удается с легкостью убивать бактерии, которые разрушают слизистую оболочку желудка, выполняющую защитную функцию.

Обладает жаропонижающими и противовоспалительными свойствами. Клюква помогает в нейтрализации бактерий, вызывающих отит, ангину и различные болезни дыхательной системы.

Ягода богата полифенолами, улучшающими работу сердца и нормализующими уровень холестерина. В результате снижается риск развития инсульта и атеросклероза.

Морс из клюквы используют при терапии гинекологических заболеваний. Содержащаяся в нем гипюровая кислота усиливает действие антибиотиков на патогенные микроорганизмы.

Содержит флавоноиды повышают прочность и эластичность капилляров, способствуют усвоению витамина «С». В итоге вероятность появления гипертонии сокращается.

Стимулирует выработку панкреатического и желудочного сока. Клюкву нередко используют для предотвращения воспалительных процессов в пищеварительной системе, при борьбе с поносом.

Предотвращает появление бактерий, которые вызывают воспаление десен и кариес. Заболевания ротовой полости тревожат реже, а зубная боль не доставляет дискомфорта.

В клюкве много калия, который благотворно влияет на работу гормональных желез. Потому клюквенный сок рекомендуют пить людям, столкнувшимся с гормональным сбоем.

Полезные свойства представленного напитка поистине впечатляющие. Поскольку в нем содержится обширный витаминный комплекс, много органических кислот и пектинов, его рекомендуют пить людям с плохим аппетитом, головной болью или бессонницей.

Как сварить морс из брусники

Брусника считается лечебной ягодой, а напиток, приготовленный на ее основе, характеризуется удивительными целебными свойствами и насыщен витаминами.

Переоценить пользу напитка невозможно. Я расскажу, как сделать морс из брусники в домашних условиях, а вы удостоверитесь в оздоровительных свойствах на практике. При этом он поможет утолить жажду даже в самый знойный летний день.

Классический брусничный морс

Ингредиенты:

Вода – 2 литра.

Брусника – 300 грамм.

Сахар – по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления напитка подходит свежая и замороженная брусника. Ягодки ополосните и выжмите сок в керамику, стеклянную или фарфоровую емкость. Металлическую посуду использовать не рекомендую, поскольку кислоты, которые содержатся в бруснике, взаимодействуют с металлами.

Отжимайте сок через сито или с помощью соковыжималки. Выжимки брусники сложите в емкость, залейте кипяченой водой и отправьте на плиту. Как только смесь закипит, снимите, остудите и процедите.

Получившийся состав смешайте с подготовленным ранее соком, добавьте немного сахара и перемешайте. Затем морс из брусники перелейте в небольшой кувшин и поместите в холодное место. Перед употреблением нектар советую подогревать.

Видео приготовление

Морс из брусники и мяты

Ингредиенты:

Ягоды – 300 грамм.

Вода – 2 литра.

Сахар – по вкусу.

Мята.

Приготовление:

Бруснику после перебора ополосните и высушите. Потом сложите в банку, добавьте немного сахара по вкусу, несколько листиков свежей мяты и влейте кипяток.

Стеклянную посуду надежно закупорьте, обмотайте теплым одеялом и отставьте в сторонку на ночь. Утром напиток процедите, а ягоды брусники отожмите. Впрочем, процедуру с ягодами можно провести и перед заливанием кипятком. Вкус морса не изменится.

Морс из брусники и свеклы

Ингредиенты:

Ягодки – 1 кг.

Свекла – 1 кг.

Вода – 3 л.

Сахар – 200 г.

Приготовление:

Отжатый из брусники сок перелейте в темную емкость и поставьте в затемненное место. Выжимки залейте литром чистой воды, вскипятите и процедите.

Очищенную свеклу пропустите через крупную терку, отварите в воде, которая осталась после брусники, и отожмите сок.

Соки соедините, добавьте сахар и вскипятите.

Как видите, брусничный морс делается в условиях домашней кухни элементарно. Главное, чтобы под рукой были ягоды. Употребляя напиток, подзарядите организм энергией, поправите здоровье и предотвратите появление различных недугов. Трудно поверить, что в таком простом напитке из брусники так много пользы, но это так.

Полезные свойства морса из брусники

По количеству полезных элементов морс из брусники составит достойную конкуренцию цитрусовому, виноградному или яблочному соку. В народной медицине напиток используют с древности, он прост и быстр в приготовлении в домашних условиях.

Продолжая тему разговора, рассмотрю полезные свойства брусничного морса. Этот эликсир здоровья, подаренный матушкой-природой, должен присутствовать в каждом холодильнике.

Нормализует артериальное давление. Обеспечивает потогонный и жаропонижающий эффект, что делает его актуальным в период простудных заболеваний . Улучшает аппетит и устраняет проблемы с пищеварительной системой.

Регулярное употребление улучшает работу нервной системы. Нормализуется сон, побеждается депрессия и приобретается стойкость к стрессовым ситуациям. Морсу из брусники под силу улучшить состояние человека, предотвратить появление заболеваний суставов, почистить почки.

Врачи советуют пить морс из брусники при многих заболеваниях, в числе которых: авитаминоз, анемия, отравления, грибковые инфекции, болезни дыхательных путей.

Достойная альтернатива аптечным лекарствам при кашле . Имея бактерицидное и противовоспалительное свойство, устраняет боль в горле и препятствует развитию ОРВИ.

Брусничный морс во время беременности

Напиток из брусники разрешается пить даже беременным женщинам , которые страдают железодефицитной анемией. В этот период она появляется часто. Он насыщает организм дефицитными веществами, укрепляет иммунитет и поднимает настроение.

Помогает при перепадах настроения во время беременности, успокаивает нервы, предотвращает запоры и устраняет отеки.

Если вы в положении, обязательно обратитесь к врачу за консультацией перед включением напитка в рацион. Доктор определит целесообразность употребления и вычислит оптимальную норму.

Брусничный морс – натуральный диуретик, но употребление в ненормированных количествах приводит к обезвоживанию, появлению мигрени и оказывает нагрузку на почки. Пить его нужно не больше трех недель подряд.

Рецепты морса из калины

Морс из калины считается эликсиром здоровья, неиссякаемым источником полезных веществ, характеризуется превосходным вкусом и выступает народным лекарственным средством.

Рассмотрим рецепты калинового морса. Готовый прохладительный напиток из калины одновременно характеризуется освежающей кислинкой и приятной сладостью, что делает вкус уникальными.

Традиционный калиновый морс

Ингредиенты:

Калина – 400 г.

Сахар – 150 г.

Вода – 1 л.

Приготовление:

Ягоды калины обдайте водой и удалите хвостики. Затем их положите в небольшую емкость и раздавите деревянной толкушкой. Получившуюся кашицу залейте водой, добавьте сахар и поставьте на плиту.

Как только со дна начнут подниматься пузырьки, подождите две минуты и уберите посуду с плиты. После остывания процедите через марлю и разлейте морс из калины по бутылкам.

Морс из калины с соком

Ингредиенты:

Калина – 400 г.

Сахар – 150 г.

Вода – 1 л.

Приготовление:

Ягоды калины разделите на три части. Одну часть отложите, а оставшиеся две промойте, раздавите в кастрюле, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов.

Из отложенной калины выдавите сок. Жмых выбрасывать не советую. Его отправьте в емкость с засахаренной калиной, залейте водой, прокипятите две-три минуты, остудите и процедите.

В получившийся напиток добавьте ягодный сок, перемешайте и попробуйте на сахар. В случае необходимости подсластите. Храните в холодильнике максимум два дня.

Некоторые хозяйки добавляют в морс из калины мед, но вдвое уменьшают количество сахара. Горячий напиток вылейте в кастрюлю, подождите, пока остынет и введите две ложки меда. После растворения разлейте по бутылкам.

Традиционные рецепты морса из калины не предусматривают использование добавок. При желании советую добавить четвертую часть маленькой ложечки тертого имбиря. Делайте это перед кипячением жмыха. Подойдет также гвоздика или корица. Главное, не переусердствовать, так как эти приправы способны заглушить ягоду.

Для сохранения витаминного состава напитка, полученный сахарный отвар соединяют со свежим соком и подают готовый морс к столу. Существует много способов того, как приготовить морс из брусники и при этом сохранить лечебные свойства напитка, рассмотрим базовые рецепты.

Морс из замороженной брусники - рецепт

Замороженные ягоды позволяют готовить морсы в любое время года. Ягоды брусники сохраняют полезный запас при заморозке и не утрачивают его при термообработке, главное - разморозить их естественным образом.

Ингредиенты:

замороженные ягоды брусники - 490 г;

очищенная питьевая вода - 2,8 л;

сахар - 200 г.

Приготовление

Разморозьте ягоды брусники и измельчите их в мясорубке до консистенции пюре. Соедините ягоды с сахаром и переложите в глубокую кастрюлю. Залейте смесь чистой водой, доведите до закипания и потомите несколько минут. Готовый морс процедите и охладите.

Морс из клюквы и брусники - рецепт

Классическое сочетание двух ягод, используемое во многих зимних витаминных заготовках, применяется и в приготовлении морса, насыщая напиток кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:

ягоды брусники - 290 г;

ягоды клюквы - 190 г;

сахар - 190 г;

очищенная вода - 2,9 л.

Приготовление

Протрите ягоды брусники клюквы через сито. Полученный сок отправьте охлаждаться, а выжимки смешайте с сахаром в глубокой посуде и залейте питьевой водой. Прогрейте напиток несколько минут не доводя до кипения. Охладите морс, процедите через сито и смешайте с ягодным соком. Готовый ягодный морс используют охлажденным.

Морс из брусники без варки - рецепт

Простой и быстрый рецепт, который прекрасно подойдет для ежедневного использования в качестве профилактического напитка в зимнее время.

Ингредиенты:

ягоды брусники - 250 г;

лист мяты - 2 шт.;

сахар - 50 г;

питьевая вода - 1,4 л.

Приготовление

Переберите и промойте свежие ягоды брусники. Выложите их в глубокую герметичную емкость и залейте кипятком. Добавьте сахар, мяту и закройте емкость, укутав. Настаивайте напиток несколько часов, жидкость процедите через сито, а ягоды разомните, чтобы выдавить мякоть. Готовый морс должен быть комнатной температуры.

Морс из брусники на зиму

Правильное приготовление брусничного морса поможет сохранить вкусовые качества данного продукта при длительном хранении. Перед тем как сварить морс из брусники, тщательно переберите ягоды и обдайте их кипятком для большей сочности. Качество ягод определяет вкус напитка.

Ингредиенты:

ягоды брусники - 1,4 кг;

сахар - 1 кг;

- 2 шт.;

вода - 2,5 л;

- 80 мл.

Приготовление

Промытые ягоды измельчите в мясорубке, добавьте немного воды, доводя все до консистенции каши. Процедите, используя сито, сок и поместите охлаждаться. Ягодные выжимки залейте водой, добавьте мяту и поварите несколько минут, после чего опять процедите. В чистый отвар налейте сок лимона, добавьте сахар и прогрейте до полного растворения сахара. Влейте в напиток чистый ягодный сок, доведите до кипения и разлейте по стерильной таре. Готовый морс закройте крышками и храните в холоде.

Морс из брусники в мультиварке

Морс из замороженной брусники можно готовить самыми разными способами. Я выбрала для вас 4 наиболее подходящих — так интереснее, когда выбираешь из нескольких рецептов, а не следуешь одному. Кстати, мне очень нравится экспериментировать с витаминными напитками, добавлять одни компоненты, убирать другие и каждый раз наслаждаться новым вкусом. Когда вы научитесь готовить брусничный морс из замороженной ягоды, сможете делать то же самое: следовать своей фантазии, изменяя мелкие детали в уже освоенных рецептах.

Морс из замороженной брусники с мятой

Ингредиенты:

3 литра воды;

1 стакан сахара;

несколько веточек мяты по вкусу.

Приготовление:

Взвесьте и отмерьте ягоду, сахар, воду. Бруснику заранее достаньте из морозильной камеры, разморозьте при комнатной температуре, промойте и сложите в чашу кухонного комбайна или блендера. Нельзя размораживать ягоды в микроволновке или кипятке – они потеряют большую часть витаминов и полезных микроэлементов.

Ягоды взбейте в однородную кашицу Брусничное пюре выложите в кастрюлю с толстым дном, в которой будет вариться напиток. Залейте брусничное пюре водой комнатной температуры, хорошо размешайте и поставьте на средний огонь. Доведите морс из замороженной брусники до кипения и дайте покипеть 1 минуту. В горячий напиток всыпьте сахарный песок. Размешайте содержимое до полного растворения сахара. Добавьте несколько веточек свежей мяты, дайте настояться под крышкой. Остывший морс процедите через сито и перелейте в стеклянную посуду.

Морс из брусники с медом

Ингредиенты:

2 стакана замороженной брусники;

2 литра воды;

мед по вкусу.

Приготовление:

Мне нравится обходиться без сахара, так что мои напитки часто становятся сладкими благодаря меду. Причем для морса без сахара рекомендую брать больше ягод и меньше воды. Тогда медовая сладость будет ощущаться ярче.

Не стану много писать — проделайте все, что описано в предыдущем рецепте, только сахар не добавляйте. А мед кладите, когда напиток остынет под крышкой до температуры примерно 45-50 градусов. 1 столовой ложки будет достаточно. Выложите мед в кастрюлю с морсом и ягодами, перемешайте до растворения, процедите через сито и поставьте в стеклянной посуде остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.

Пряный морс из замороженной брусники с лимоном

Ингредиенты:

2 стакана замороженной брусники;

2 литра воды;

3 кружочка лимона;

1 звездочка бадьяна;

1 гвоздичка;

1 палочка корицы;

сахар по вкусу.

Приготовление:

У этого напитка необыкновенный аромат благодаря пряностям, а лимон в сочетании с брусникой дает волшебный вкус и море витамина С.

Кстати, узнайте, в холодное время года.

Разморозьте ягоды, измельчите их с помощью блендера, залейте водой и доведите до кипения в кастрюле с антипригарным покрытием. Добавьте бадьян, корицу в палочке и гвоздику. Кипятите 1-2 минуты, всыпьте сахар, перемешайте до растворения. Вымойте и очистите лимон, отрежьте несколько кружков, удалите из них косточки. Лимонную мякоть поместите в кастрюлю с морсом. Настаивайте под крышкой 1 час, затем процедите и дайте остыть при комнатной температуре.

Морс из замороженной брусники и садовых ягод

Ингредиенты:

1 стакан замороженной брусники;

2 стакана любой смеси замороженных садовых ягод;

2 литра воды;

сахар по вкусу;

апельсиновая цедра по желанию.

Приготовление:

В морс из ягодного ассорти я добавляю, помимо брусники, любые ягоды, какие найду в морозилке: , смородину, клубнику, барбарис и даже кизил. Вы можете выбрать свой ягодный букет: разморозьте его и приготовьте морс, как описано в предыдущих рецептах.

Снимите с огня, добавьте сахар и по желанию цедру апельсина. Дайте настояться под крышкой час или чуть больше. Процедите от жмыха и цедры, вылейте готовый напиток в стеклянную посуду, полностью остудите и поставьте в холодильник.

Своими рецептами морса из замороженной брусники можно делиться в коммментариях.

Напиток из облепихи: рецепты

Морс представляет собой сочетание сахарного сиропа и свежевыжатого ягодного или фруктового сока. Для того чтобы напиток был максимально насыщен витаминами, сок добавляют в уже слегка остывший сироп. Это вариант приготовления по классической технологии. В этой статье мы постараемся рассказать о других способах приготовления морса. В качестве основного ингредиента будем использовать облепиху..

Состав: Апельсин, вода, клюква, бэби, облепиха, облепиха замороженная, варенье из облепихи, сахар
Время в закладку: Весь год

Море облепиха вырастает высотой четыре метра, но основная трудность в сборе самых полезных ягод заключается не в высоте куста, а в острых и длинных шипах, которые располагаются на ветвях с плодами.Современные селекционеры предлагают современные сорта сеянцев, лишенные этого «острого» недостатка. Если деревце еще очень маленькое и не дает большого урожая янтарных ягод, то облепиху можно приобрести на рынке или в продуктовом магазине, как свежую, так и замороженную, вкусную и полезную.

Подготовка ягод

Свежие фрукты сортируют путем удаления веточек и листьев. Стебли обрезать не нужно.При использовании дуршлага облепиху промывают под проточной водой и откладывают на некоторое время, дожидаясь, пока стечет лишняя жидкость.

Если плоды были заморожены, то дополнительных манипуляций по подготовке облепихи не требуется. Единственное, если этого требует рецепт, ягоды следует разморозить. Для этого ягоды оставляют в тарелке на столе на 20-30 минут

Рецепты морсов

Классический вариант с кипящим сиропом

Один килограмм облепихи, 3 литра воды и несколько стаканов сахара являются основными ингредиентами этого рецепта.Ягоды измельчают блендером или толкут картофелемялкой. Тесто отделяют от сока с помощью мелкого сита или марли.

Вода и сахар нагреваются параллельно в кастрюле. Чтобы крупинки быстрее разошлись, перемешайте сироп ложкой. После начала активной варки тесто кладут в кастрюлю, а через минуту огонь полностью гаснет. Основу для морса оставляют под крышкой на 20 минут, после чего процеживают. Выжатый на начальном этапе сок добавляют в сладкий сироп.Морс готов! Чтобы напиток оставался максимально освежающим, в стаканы добавляют лед. Подробно описаны способы приготовления кубиков льда для коктейлей самостоятельно. здесь.

Елена Баженова в своем видеоблоге подробно рассказывает о приготовлении напитка из облепихи

Простой способ с медом без варки сиропа

Для этого рецепта возьмите стакан чистых ягод облепихи, 3 шт. стакана воды (чистой, желательно бутилированной) и 4 столовые ложки меда.

Ягоды измельчают блендером и просеивают через мелкое сито, отжимая сок. Тесто заливают холодной водой и хорошо перемешивают. Жидкость станет бледно-оранжевой. «Промытый» жмых сливают и выбрасывают. В воду добавляют свежевыжатый сок и мед. Морс тщательно перемешивают, дожидаясь полного растворения крупинок продукта пчеловодства.

Зимний вариант замороженных ягод

С предварительной разморозкой

Для приготовления морса возьмите 200 грамм ягод черники.Ягоды размораживаются. К размороженным плодам добавить полстакана воды и взбить блендером до полного измельчения облепиховой массы. Полученный сок процеживают через марлю или ситечко. Добавьте в концентрированный сок 3 столовые ложки сахара или натурального меда и 2 стакана чистой воды. Морс размешивают до полного растворения подсластителя и порциями разливают по стаканам.

Без разморозки

Облепиха, 200 г, залить стаканом кипятка. Массу измельчают блендером и фильтруют. Добавьте в теплый сок еще 2 стакана кипяченой (сырой) воды и 3 столовые ложки сахарной пудры.После полного остывания морс готов к употреблению. Во время болезни для поддержания иммунитета сахар заменяют медом и морс пьют теплым.

Телеканал "Томочка Умница!" представляет рецепт облепихового напитка из замороженных ягод

Облепиха и клюква

В рецепте используются как свежие, так и замороженные фрукты. Ягоды в равных пропорциях по 100 грамм заливают стаканом горячей воды и сразу измельчают блендером и процеживают.Если у вас нет под рукой блендера, используйте ситечко или марлю, но в этом случае вам придется подождать 5-10 минут, чтобы замороженные плоды полностью размягчились в кипятке.

Тесто заливают 2 стаканами воды, «ополаскивают» и снова фильтруют. Добавьте в воду 4 столовые ложки сахара и предварительно отжатый сок. Так как клюква кислая ягода, количество сахара можно регулировать по своему вкусу

Смотрите видео от канала "Рычкова Н" о приготовлении морса из облепихи и клюквы

С апельсинами

Для Для этого рецепта вам потребуется полстакана облепихи и один крупный апельсин.Цитрусы тщательно моют. С помощью терки или ножа снимите тонкий слой кожуры с половинки апельсина. Сам плод очищают от кожицы и нарезают мякоть кружочками.

Ягоды облепихи и апельсина измельчили блендером. Из плодово-ягодной кашицы отжимают сок, пропуская ее через мелкую решетку или марлю.

Нагрейте 3 стакана воды в кастрюле. В крутой кипяток отправляют кожуру и пирог ягод и апельсинов. Основу для морса кипятить 5 минут, затем процедить.В горячий отвар добавить 3 столовые ложки сахара, растворить при помешивании, а затем дать почти полностью остыть.

В остывший бульон добавляют фруктово-ягодный сок. Морс подают с кубиками льда, по желанию украшая листиком свежей мяты.

Морс концентрированный при простудных заболеваниях

Поскольку зимний сезон обычно приходится на зимние месяцы, лечебный морс чаще всего готовят из замороженной облепихи.

Насыпьте 2 большие горсти черники в чашку с горячей водой. Используя блендер, пробейте отверстия до однородности. Чтобы избавиться от косточек и кожицы ягод, густой концентрированный морс процедите через сито. Вместо сахара лучше использовать свежий мед. 1 столовая ложка достаточно.

Главное правило: чтобы в меде сохранились все полезные вещества, его следует добавлять в морс охлажденным до температуры 45-50 градусов.

Этот напиток следует принимать один раз в день до улучшения состояния больного.Количество натуральных препаратов следует рассчитывать индивидуально. Детям до двух лет достаточно 1 чайной ложки, а взрослым – 100 – 150 миллилитров.

Морс с вареньем

Этот вариант можно назвать «бабушкиным», ведь во времена, когда не было вместительных морозильных камер, морсы в основном готовили из разного рода джемов.

Для приготовления напитка возьмите 1 л воды и стакан варенья из облепихи. Если зимняя формула очень сладкая, количество можно уменьшить.Массу тщательно перемешивают. Чтобы избавиться от ягод, напиток пропускают через сито

Как хранить облепиховый напиток

Конечно, лучше всего употреблять полезный напиток сразу после приготовления. Но если количество приготовленного морса оказалось слишком большим, его следует определить в холодильнике, плотно накрыв крышкой, на срок не более 1,5 суток.

Предлагаем также ознакомиться с интересными зимними выкройками из облепихи: облепиховый сироп, варенье из свежей черники с тыквой, облепиховый сок и варенье без косточек.

.
Рецепт брусничного морса из свежих ягод. Сок брусничный 9000 1
Известно, что все витамины и лекарства «предусмотрены» природой. Одна из таких кладовых всех необходимых для организма элементов содержится в ягодах под названием «черника». В чем польза красных круглых ягод? Брусника помогает людям, склонным к онкологическим заболеваниям, эффективно борется с инфекциями, обладает жаропонижающими свойствами. Правда, есть противопоказания – бруснику лучше не употреблять людям, страдающим гастритом, колитом и другими заболеваниями желудка.Черника может повысить кислотность и усугубить заболевание.

Те же свойства, что и у брусники, черничного сока... Этот напиток готовится легко и очень быстро, но получается намного вкуснее магазинной газировки. Кроме того, следует отметить, что брусничный сок чрезвычайно полезен для детей и взрослых.

Сок брусничный - приготовление блюд и блюд

На три литра морса необходимо около 500-600 граммов черники.Рекомендуется тщательно вымыть чернику перед началом варки, особенно если она не растет в вашем районе. Сначала опустите ягоды в теплую воду на 5-6 минут, затем ополосните в прохладной.

Чистую чернику протереть через сито, отжимая сок. Важный момент: отжимайте сок только в керамическую или стеклянную, а не в металлическую тару. Брусничный сок имеет повышенную кислотность и сразу вступает в химическую реакцию с металлом.

Напиток из ягодных выжимок сварить и добавить сок в готовый морс.

Кроме черники подготовьте другие фрукты и ягоды, которые вы хотите добавить в напиток, специи, три литра пюре, минеральную воду, сахар по вкусу.

Рецепты брусничного сока:

Рецепт 1: Брусничный сок

Брусничный сок очень легко приготовить. А пока приготовление напитка не займет у вас более десяти минут.

Необходимые ингредиенты:

Брусника 500 грамм

Сахар по вкусу

Вода для морса 3 литра

Способ приготовления:

Выжать брусничный сок и положить жмых в кастрюлю для фруктового напитка.

В емкость с черничным жмыхом налейте немного воды, добавьте сахар по вкусу, хорошо перемешайте ложкой. Подожгите кастрюлю.

Как только морс закипит, вынуть кастрюлю из духовки. Как только напиток немного остынет, процедите его, добавьте в морс брусничный сок, хорошо перемешайте.

Рецепт 2: Брусничный сок с клюквой

Брусника и клюква хорошо сочетаются друг с другом. Эти ягоды обладают не только полезными качествами, но и кисло-сладким вкусом, который передастся морсу.

Необходимые ингредиенты:

Клюква 200 грамм

Брусника 300 грамм

Сахар по вкусу

Вода для морса 3 литра

Способ приготовления:

Клюкву и чернику протереть через сито. Поставьте сок в холодильник, а фруктовые выжимки положите в кастрюлю.

Налейте туда воду, добавьте сахар и подожгите. Доведите до кипения и сразу снимите кастрюлю с плиты.

Как только черничный сок остынет, процедить его через марлю, черничный сок добавить в напиток, размешать.

Рецепт 3: Брусничный сок с мятой

Если вы хотите напиток, к которому мы привыкли иметь пряный вкус, добавьте в черничный сок немного мяты.

Необходимые ингредиенты:

Брусника 500 г

Свежая мята

Сахар по вкусу

Способ приготовления:

Протереть чернику через сито. Положите выжимку в кастрюлю для приготовления морса и оставьте сок на некоторое время в прохладном месте.

Влить воду, добавить сахар и промытые листья мяты, поджечь. Доведите до кипения и сразу снимите кастрюлю с плиты.

Как только черничный сок остынет, процедите его через марлю, добавьте в напиток брусничный сок и перемешайте.

Рецепт 4: Брусничный сок из замороженных ягод

Очень вероятно, что вам не удастся достать свежую чернику. В этом случае для приготовления морса из брусники можно приобрести ассорти из замороженных ягод.Как правило, в состав таких смесей входят брусника, клюква, смородина, вишня. Морс из таких замороженных ягод получится очень вкусным и таким же полезным, как и из свежих.

Необходимые ингредиенты:

Замороженная черника (или разная) - 500 грамм

Вода очищенная для морса 3 литра

Сахар по вкусу

Способ приготовления:

Разморозить ягоды естественным путем. Пропустить их через мясорубку или измельчить блендером, превратив в черничное пюре... Добавить к ягодам сахар, перемешать.

Погрузите черничную смесь в кастрюлю, в которой будете варить напиток. Налейте туда очищенную воду, подожгите. Довести до кипения и варить около пяти минут.

Достать морс из духовки, процедить через марлю и охладить.

Рецепт 5: Сок брусничный со свеклой

Очень вкусный напиток, сочетающий в себе полезные свойства свеклы и брусники.

Необходимые ингредиенты:

Брусника 300 мл

Свекла 200 грамм

Вода очищенная для морса 3 литра

Сахар по вкусу

Способ приготовления:

Процедить чернику через сито, сок пока поставить в холодильник, а жмых переложить в кастрюлю.

Выжимки залить водой, добавить сахар.

Свеклу помойте, очистите и натрите на крупной терке, также добавьте в кастрюлю.

Поставить кастрюлю на огонь, дождаться закипания воды, снять кастрюлю с плиты. Когда морс остынет, процедите свекольную смесь и смешайте ее с брусничным соком. Брусничный сок со свеклой готов!

Готовый брусничный сок хранить только в холодильнике. Но не употребляйте его более двух дней после приготовления.

Почему брусничный сок нужно снимать с огня, как только он закипит? Чтобы он не потерял свою полезность и ценные свойства... Многие витамины не выдерживают термической обработки.

Нужно ли добавлять сахар в фруктовый напиток? Брусничный сок без сахара будет иметь специфический вкус, который может не понравиться детям. Для более здорового напитка используйте мед вместо сахара. Но помните, что мед в кипящей воде теряет свои свойства, поэтому добавляйте его в охлажденный напиток.

Напиток из черники, приготовленный своими руками, обеспечивает поступление в организм чистого витаминного комплекса. Брусничный морс – один из простых, вкусных и полезных напитков, который можно приготовить как для употребления в ближайшее время, так и для зимнего хранения.

Как приготовить напиток из свежей брусники?

Конечно, свежая черника содержит максимум полезных веществ, в отличие от замороженной или сушеной.

Ингредиенты:

3 литра дистиллированной воды

0,5 кг спелой черники

4-6 столовых ложек сахара по вкусу

Приготовление простого морса:

Прежде всего, тщательно вымойте фрукты: подержите их в тепле несколько минут, затем промойте под проточной холодной водой.

Плоды следует протереть через мелкое сито вручную. Из полученного пюре марлей отжать сок, сухие выжимки сложить в эмалированную емкость, залить 3 л воды и поставить на огонь.

Когда закипит морс, добавить сахар и тщательно перемешать. Варить 15 часов на среднем огне.

В почти готовый напиток добавить свежевыжатый сок, хорошо перемешать и варить еще 5-7 минут.

Как приготовить напиток со льдом из брусники?

Замороженный брусничный сок не так полезен, как из свежих фруктов... Тем не менее, он сохраняет достаточно полезных свойств и аромата.

Продукты:

400 г замороженной черники

2 л воды очищенной

3-4 столовые ложки сахара

1 соцветие гвоздики

1 г ванили

Приготовление:

Фрукты разморозить при комнатной температуре, промыть под проточной водой, откинув на сито или дуршлаг.

Ягоды измельчить в блендере, сок из кашицы отжать в отдельную емкость.

Поместите жмых в кастрюлю и добавьте воду, доведите до кипения.

После приготовления уменьшите огонь и добавьте сахар, ваниль и гвоздику. Варить 5-7 минут. Снимите напиток с огня и дайте немного остыть.

Процедите напиток через ситечко, вылейте сок в морс и хорошо перемешайте.

Ингредиенты для морса на 1 3-литровую бутылку:

4 стакана черники

столько воды, сколько войдет в бутылку помимо ягод

1-1,5 стакана сахара

Как приготовить морс из брусники на зиму:

Тщательно разберите ягоды черники на испорченные, промойте и сложите в предварительно стерилизованную бутыль.

Вскипятите воду, затем залейте ею ягоды. Дать настояться треть часа.

Воду через ситечко перелить в отдельную кастрюлю, ягоды оставить в емкости. Доведите до кипения и добавьте сахар, снова доведите до кипения. Убедитесь, что сахар растворился.

Залить сиропом ягоды и сразу же закатать.

С давних времен пудинги и черничные настои готовили не только для торжественных случаев, но и как снадобье для раскрытия силы. С тех пор прошло много лет, но люди установили их... традиционный рецепт о том, как приготовить морс из замороженной брусники, до сих пор актуален и востребован.И этот факт легко объясним, так как никакие новомодные порошки и таблетки не в состоянии поднять больного с постели за считанные дни, а витаминный сок это под силу.

С детства многие наверное помнят, что при нашем первом чихе мама замачивала красные ягоды в трехлитровых банках и подавала из них вкусные морсы, которые, кстати, волшебным образом помогали побороть весь герпес. Благодаря клюкве и чернике от школы невозможно было оторваться, но иммунная система работала как часы и за это им еще большее спасибо!
Поэтому не стоит дожидаться начала заболевания, ведь в качестве профилактики в зимне-весенний период авитаминозов и ослабленных защитных сил организма вместо химических витаминных комплексов рекомендуется употреблять бруснику и клюкву. пьет регулярно.

Как правило, морсы из замороженной и вымоченной черники следует готовить не реже 1-2 раз в неделю. Такое вкусное и полезное средство гарантирует защиту от простуды всей вашей семье.

И вот мы подошли к самому главному моменту, как сделать брусничный морс своими руками в домашних условиях. Уверяем вас, что здесь нет абсолютно ничего сложного. Всего около 10-20 минут и целебный напиток готов порадовать вас своим вкусом.

Надо только учитывать, что черника немного горчит, а без подсластителя в морсе не обойтись.Но для тех, кто не очень любит сахар, эта проблема легко решается – вместо сладких порошков можно использовать мед или травы стевии.

Замороженная черника - 1 кг + -

Вода столовая очищенная - 3 л + -

Сахар-песок белый - 2 стакана или по вкусу + -

Кардамон - 2/3 ч.л. + -

Корица - 1 палочка + -

Для приготовления морса ягоды размораживать не нужно. Пересыпьте чернику в кастрюлю, залейте водой, добавьте сахарный песок, корицу, кардамон и включите средний огонь.

Как только вода закипит, выключите огонь, снимите кастрюлю с плиты и дайте ей немного остыть при комнатной температуре.

Затем перелить бульон через сито в другую посуду и перетереть ошпаренные ягоды так, чтобы вышла мякоть, а кожица осталась на сите. Мякоть смешать с бульоном и морс готов.

Этот напиток можно пить как горячим, так и холодным. Однако стоит помнить, что если вы решили использовать мед в качестве подсластителя, то перед добавлением его в напиток морс следует охладить не менее чем до 40°С.

Мнение о самом полезном варианте приготовления морса среди народных целителей разделилось на две части. Кто-то считает, что повышенной пользой обладают только мономорсы, и только тогда, когда целые ягоды, постепенно нагреваясь в воде, способны максимально раскрыть все свои скрытые целебные ресурсы.

Другие утверждают, что максимальный эффект дает только комбинированный тандем клюквы и черники, при условии запаривания измельченных плодов в кипятке.И если мы уже рассмотрели инструкцию для первого случая, то в продаже есть пошаговый рецепт, как приготовить брусничный морс из клюквы в блендере.

Черника брусники замороженная - 150 г;

Клюква замороженная - 150 г;

Сахарный песок - 1 столовая ложка;

Кипяток - 1 литр;

Сахар ванильный - 10 г;

Сначала нужно немного разморозить ягоды, для этого высыпать их на тарелку и дать постоять при комнатной температуре 20 минут.

По истечении положенного времени чернику и клюкву положить в блендер и измельчить до получения пюре, затем полученную мякоть пропустить через ситечко, отделив мякоть от кожуры и косточек.

Полученное тесто переложить в термос, залить крутым кипятком и выдержать 3 часа. Если под рукой нет термоса, залейте ягоды в банке или кастрюле кипятком, укутайте закрытую емкость одеялом и также оставьте на 3 часа.

Затем бруснично-клюквенный настой процедить через сито в кастрюлю, смешать с черничной мякотью, сахаром-песком простым и ванильным, довести до кипения и выключить.

Замороженный бруснично-клюквенный морс по этому рецепту получается невероятно вкусным и очень полезным. Разнообразить вкус напитка можно цитрусовыми и их цедрой: лимоном или лаймом, апельсином, бергамотом или мандарином, а также различными специями: корицей и ванилью, кардамоном и анисом, имбирем и гвоздикой.

Красивые, яркие ягоды черники созревают в конце августа, собирать их можно до ноября. Помимо большого количества витаминов и минералов, брусника содержит натуральный консервант – бензойную кислоту, благодаря которой ягоды могут долго храниться без какой-либо обработки.Так как бруснику в свежем виде не едят, ее лучше заготовить на зиму, например, заморозить, приготовить черничное варенье или сок по одному из разных рецептов.

Этот освежающий полезный напиток сохраняет максимум витаминов. Его хорошо давать детям и взрослым, особенно зимой, при простудных заболеваниях... Морс можно долго варить или варить без варки. Последний вариант более насыщен ценными ингредиентами, но хуже хранится.

Морс из одной ягоды черники (с сахаром или медом, потому что кисловатый) вкусен сам по себе.Для разнообразия бруснику можно сочетать с клюквой, черникой, клубникой, корицей, имбирем, лимоном и мятой.

Подготовка основного ингредиента

Брусника не требует специальной подготовки - достаточно промыть ее под проточной водой, удалить листья и мелкие примеси. Ягоды можно обсушить на полотенце. Если хозяйка достает чернику из морозилки, ее нужно предварительно разморозить.

Рецепты брусничного сока

Свежая черника на зиму

Вам потребуется:

0,5 кг свежей черники;

3 литра фильтрованной воды;

0,5 кг сахара или меда по вкусу;

половинка лимона.

Подготовка:

Вам понадобится кусок марли или мелкое сито. Положите туда чистые ягоды, под дно поставьте стеклянную или эмалированную емкость. Размять его в пюре деревянной ступкой, хорошенько отжать брусничную массу, чтобы вышел весь сок.

За это время доведите до кипения воду в кастрюле с толстым дном. В воду положить черничный пирог и нарезанный лимон, варить на среднем огне 5 минут. Снять с огня, добавить сахар или мед, перемешать.

Когда бульон остынет до комнатной температуры, процедить. Ягодную массу можно выбросить. Добавьте выжатый сок в кастрюлю.

Напиток можно употреблять сразу или в стерильных банках.

Замороженный брусничный морс хорош тем, что его можно приготовить в любое время года или использовать ягоды из магазина.

Вам потребуется:

2 стакана замороженной черники

2 литра фильтрованной воды;

4 ст.л. меда;

1 палочка корицы (по желанию)

Приготовление:

Ягоды необходимо разморозить, лучше сделать это естественным путем, без использования микроволновой печи и других быстрых способов.

Используя сито или марлю, отожмите черничный сок.

В кастрюле с толстыми стенками вскипятить воду, добавить туда тесто с корицей и черникой, варить 3-4 минуты. Снять с огня.

Добавить в кастрюлю мед, перемешать. Когда масса остынет до комнатной температуры, процедите ее, добавьте в жидкость брусничный сок.

Морс готов. Можно подать к столу или закатать в стерилизованные бутылки.

Брусника и клюква

Вам понадобится:

200 г свежей клюквы и черники;

2,5 литра фильтрованной воды;

мед, сахар по вкусу;

половина большого или один маленький лимон;

несколько веточек свежей мяты.

Подготовка:

Промойте, удалите загрязнения и высушите фрукты.

Выложите чернику на сито или марлю, раздавите, чтобы вышел весь сок.

Добавьте черничный пирог, нарезанный лимон и мяту в кипящую воду. Прокипятить около 5 минут, добавить мед или сахар, перемешать, снять с огня.

Когда жидкость остынет до комнатной температуры, процедите ее и закатайте в предварительно стерилизованные емкости.

Могут З приготовить морс по этому рецепту с добавлением не только клюквы, но и черники, клубники, малины.Брусника хорошо сочетается с другими лесными и садовыми ягодами.

Рецепт без варки

Для приготовления особенно полезного и богатого витаминами морса не обязательно подвергать ягоды воздействию высоких температур. По этому рецепту действительно можно приготовить целебный напиток без варки.

Вам потребуется:

300 г свежей или замороженной брусники;

2 литра воды;

сахар или мед по вкусу.

Приготовление:

Чистую, отсортированную чернику откинуть на сито или дуршлаг.

Вскипятить воду, обдать ягоды кипятком, можно несколько раз.

Ошпаренную чернику перебить блендером в пюре, поместить в глубокую емкость и залить 2 литрами чистой питьевой воды... Дать постоять 30 минут.

Через полчаса ягодную массу процедить, тесто можно выбросить, а сам брусничный сок заправить медом или сахаром.

Этот напиток следует употребить в течение 2 дней или закатать после предыдущей пастеризации.

Хранение морсов

Чем меньше ягод варится, тем больше витаминов сохраняется. ... Если есть возможность, чернику лучше заморозить и приготовить морс на день-два при необходимости. Однако в самодельной банке напитка тоже остается много полезных веществ, он вкусный, освежающий и всегда под рукой.

Чтобы брусничный морс хорошо хранился, необходимо соблюдать несколько условий:

При приготовлении заготовок соблюдать максимально возможную чистоту - хорошо мыть ягоды, руки, всю используемую посуду.

Сахар - натуральный консервант... Сладкий напиток лучше вскипятить и разбавить водой, тогда он начнет портиться еще до открытия.

В то время как ягодные морсы нежелательно варить долго, максимум 5 минут, готовые закатанные банки лучше пастеризовать.

Для этого их нужно сложить в миску или кастрюлю с широким дном и залить водой, не доходя 3-4 см до верха банок. Включите огонь и доведите банки до кипения. Хорошо, если у вас есть кухонный термометр — температура воды в кастрюле не должна превышать 90 градусов. Пастеризовать банки 8-10 минут, затем аккуратно вынуть, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать остыть.

Оставьте детали в прохладном темном месте с низкой влажностью воздуха.

При соблюдении всех условий морсы можно хранить 2 года с момента приготовления.

Морс из свежих или замороженных ягод является источником витаминов и других питательных веществ. А если основным ингредиентом являются плоды черники, то положительное влияние такого напитка на организм трудно переоценить. Продукт помогает тканям бороться с раковыми клетками и болезнетворными микроорганизмами, обладает тонизирующими, укрепляющими и жаропонижающими свойствами.Но для получения желаемого результата нужно знать, как правильно приготовить состав, чтобы при обработке не разрушились важные химические вещества. И начать следует с правильной подготовки ягоды к процессу.

Общие правила и нюансы работы с черникой

Для приготовления 3 литров напитка необходимо 2-3 стакана черники. Перед началом работы изделие следует несколько раз промыть в отстоянной воде. Хотя ягоды довольно покрыты плотной кожицей, она может лопнуть, если использовать жидкость.Плоды потеряют сок, что повлияет на качество конечного продукта. Для идеального результата компоненты сначала промывают теплой водой, а затем дают им остыть один раз.

Кроме того, нужно выучить еще несколько правил:

Подготовленные ягоды перетирают через сито. Морс обычно готовят только из выжимки, а сок добавляют в готовый продукт... Для сбора жидкости, керамической или стеклянной посуды... Высокая кислотность состава при контакте с металлом может вызвать химическую реакцию.

Не кипятить напиток несколько минут. Вынимать его из плиты лучше сразу после приготовления. Это позволит сохранить в продукте витамины и другие химические элементы.

Совет: Брусничный напиток вкуснее, полезнее и свежее, поэтому не кипятите его сразу в больших количествах. Через несколько часов в массе не остается и половины элементов, которые были в начале. В крайнем случае продукт можно хранить в холодильнике, но не более двух суток.

Когда рецепт предполагает использование сахара, а на выходе требуется получить максимально полезный состав, то сладкий ингредиент следует заменить медом. Правда, стоит учесть, что он будет выступать только как подсластитель, потому что при высоких температурах полезные вещества в нем разрушаются. Если хотите этого избежать, добавляйте в готовый морс мед.

Некоторые хозяйки предпочитают бланшировать ягоды перед приготовлением напитка. Это позволяет получить максимально насыщенный вкус, но пользы от такого продукта намного меньше.

Классические и необычные рецепты брусничного сока

Подход к приготовлению брусничного напитка зависит от наличия в составе дополнительных компонентов... Чаще всего хозяйки используют следующие рецепты и подходы:

Классический морс. На 0,5 кг черники возьмите 3 л воды и сахар по вкусу. Выжать сок из ягод. Переложите тесто в кастрюлю, залейте водой, добавьте немного сахара. Поджигаем емкость и доводим массу до кипения.Готовить состав не нужно, достаточно после приготовления вынуть и остудить. Затем процедите массу, добавьте выжатый сок и подавайте.

Клюквенный морс. На 300 г черники возьмите 200 г клюквы, 3 л воды и сахар по вкусу. Ягоды соединяем, измельчаем, сцеживаем сок. Залейте тесто водой и подожгите. Масса должна вариться не более минуты после приготовления. Затем снимите его с плиты, добавьте сахар и остудите. Процеживаем продукт и добавляем в него черничный сок.

Морс с мятой.На 0,5 кг ягод взять несколько листьев свежей мяты, 3 л воды и сахар по вкусу. Напиток следует варить по классическому рецепту… Единственное, что вместе с водой и сахаром в ягодную массу добавляют промытые и высушенные листья мяты.

Брусника со свеклой. На 300 г черники возьмите 200 г свеклы, 3 л воды и сахар по вкусу. Ягоды перетереть через сито, слить сок. В кастрюлю выложить тесто, там же очистить и натереть на средней терке свеклу. Добавить сахар, залить все водой и довести до кипения.Готовый состав процедите и добавьте к нему сок.

Чтобы приготовить вкусный и полезный брусничный морс с другими ингредиентами, следуем той же схеме. Главное подобрать удачно сочетающиеся ингредиенты, которые не перебьют вкус и аромат друг друга, а подчеркнут его.

Как приготовить напиток со льдом из брусники?

Подход к приготовлению замороженных черничных морсов несколько отличается от обычного способа.В этом случае напиток придется кипятить, а не просто доводить до кипения. Но здесь можно не ограничиваться одним компонентом, можно смело использовать вспомогательные компоненты.

На 500 г замороженной черники взять 3 л воды и сахар по вкусу. Если сахар заменить медом, то его добавляют только в готовый охлажденный состав.

Ягоды разморозить естественным образом и измельчить в пюре блендером или мясорубкой. Добавляем к нему сахар и вымешиваем массу.

Залейте заготовку водой и подожгите. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут.

Готовый напиток вынуть из печи, процедить через марлю и остудить. Если вы хотите более насыщенный вкус, мы сначала настаиваем продукт, а затем фильтруем его.

При всех своих положительных качествах брусничный морс имеет одно противопоказание. Его не следует употреблять людям с проблемами желудка или другими проблемами пищеварения.Обилие кислот в продукте может усугубить хронические процессы или просто вызвать дискомфорт.
.
Как приготовить вкусный компот?

Hortex.pl »Советы» Как приготовить компот?

Компот - напиток несколько забытый. После обеда пьем чай или кофе, а днем утоляем жажду водой и соком, обычно из картона. Хотя фруктовые и овощные соки вкусны и содержат витамины, стоит заменить их компотами.

В сезон фрукты должны быть включены в ваше ежедневное меню. Кушать их можно разными способами, не забывая и о компотах.Ароматные, полезные и освежающие, они прекрасны как в горячем, так и в холодном виде.

Вкусные компоты из всех фруктов

Компоты можно приготовить из любых фруктов - клубники, смородины, малины, ежевики, черники, вишни, вишни, яблок, груш и слив. Часть плодов мы используем на постоянной основе, а часть тратим на консервацию на зиму. Вы также всегда можете приобрести готовые замороженные фрукты, доступные круглый год в Hortex.

Как приготовить компот из замороженных фруктов? Это очень просто! Достаточно приготовить воду с сахаром, солью и небольшим количеством лимонного сока.Прогрев некоторое время на среднем огне, посыпать замороженными фруктами. Доведите до кипения (при необходимости снимите пену). Затем компот процеживаем через ситечко (если не хотим фруктов) и переливаем в стакан. Приправлять напиток можно как угодно (например, корицей или гвоздикой) — все зависит от наших предпочтений.

Также стоит упомянуть компот традиционный сушеный . По традиции приготовленный из сухофруктов (отсюда и его название), он имеет неповторимый вкус и аромат.Чаще всего его готовят только со сливами, но можно использовать и другие фрукты или их смесь (в основном в качестве дополнения к сливам рекомендуются абрикосы и яблоки, иногда добавляют также груши или инжир). Чтобы получить этот неповторимый вкус, помните о правильных пропорциях - 0,5 кг фруктов на 2 литра воды .

Также стоит добавить немного корицы и гвоздики. Сухой компот в основном ассоциируется с Сочельником, но ничто не мешает пить его каждый день.Тем более что он эффективно поддерживает пищеварение!

Фруктовые компоты - Простой рецепт компота

Компоты нужно варить каждый день, чтобы в семье был полезный и питательный напиток не только к ужину, но его без труда могла приготовить даже начинающая хозяйка. Ниже рецепт простого компота:

- 1 литр воды,

- 0,5 кг фруктов (одного вида или смешанных),

- 4-5 столовых ложек сахара (по желанию) или меда.

Фрукт необходимо тщательно вымыть.Вам не нужно избавляться от косточек из вишни или сливы. Яблоки и груши лучше нарезать небольшими кусочками – очищать от кожуры не нужно. Положите фрукты в кипящую воду и добавьте подсластитель в конце варки.

Стоит помнить, что не все фрукты требуют добавления сахара. Естественно сладкие плоды (например, вишня) сами по себе содержат много сладости.

Чем обогатить вкус компотов?

Если у вас на кухне только один вид фруктов, вы можете поэкспериментировать со вкусом компота, добавив, например,травы, такие как мята, мелисса, розмарин или добавление специй: корицы, гвоздики, имбиря или ванили.
.
Как приготовить морс из клюквы: варианты приготовления и полезные свойства напитка. Как приготовить замороженный морс из клюквы?

Клюквенный морс считается одним из любимых напитков большинства людей. Благодаря содержанию витамина С ягодный состав укрепляет иммунитет, борется с вирусными инфекциями и снижает жар. Морс полезен детям от трех лет и беременным женщинам, а также людям, страдающим пиелонефритом, замедленным обменом веществ, отечностью.Препарат легко усваивается и практически не имеет противопоказаний. Исключение составляет язва желудка.

Особенности приготовления клюквенного морса

Многие рецепты содержат мед в списках ингредиентов. Является сильнейшим аллергеном, поэтому количество ингредиента рассчитывается с учетом индивидуальных особенностей. Мед добавляется холодным, его нельзя нагревать до температуры выше 40 градусов.

При приготовлении морса важно соблюдать соотношение воды и клюквенного морса.Для максимальной пользы напиток должен содержать не менее 40% ягодного нектара.

Защищайте руки перчатками от трения о фрукты. Клюквенный сок является сильным раздражителем и окрашивает кожу. При приготовлении пищи используйте стеклянную, керамическую или пластиковую посуду. Металлическая фурнитура быстро окисляется.

Если морс готовится из свежезамороженных фруктов, предварительно достаньте их из камеры, промойте водой и оставьте размораживаться при комнатной температуре.Не используйте микроволновую печь или горячую воду.

После приготовления напиток хранится в холодильнике, срок годности 3 дня. По истечении отведенного времени морс потеряет свои полезные свойства.

Количество сахара в смеси регулируется по личным предпочтениям. Чем более спелые ягоды, тем меньше нужно подсластителя. Люди, сидящие на диете, должны заменить свекольный песок тростниковым песком или стевией (продаются в магазинах здоровой пищи).

Для сохранения всех витаминов и минералов клюквы приготовление морса не должно превышать время, указанное в инструкции. Людям, которые выпивают большое количество напитков каждый день, стоит задуматься о покупке блендера. Приспособление необходимо для измельчения ягод, его используют вместо сита и пестика.

Если у вас нет времени готовить морсы, сделайте по-другому. Ягоды растереть с медом или сахарным песком, отправить в стеклянную тару и закупорить. Добавьте смесь в чай, компот или смешайте с водой, чтобы получить необходимые витамины.

Клюквенный сок: классический рецепт

вода фильтрованная - 2,2 литра.
сахар
- 140-160 гр. (на ваше усмотрение)

клюква - 230 гр.

Для приготовления морса используют спелые и неповрежденные ягоды. Просмотрите все фрукты, исключите неподходящие экземпляры. Клюкву откинуть на дуршлаг или сито, промыть водой. Оставить на 15 минут, чтобы стекла жидкость.

Теперь нужно превратить ягоды в кашу.Для этого используйте блендер, соковыжималку, мясорубку или кухонный пестик. При желании плоды можно пропустить через сито, чтобы содержимое попало в отдельную емкость.

Когда ягоды будут раздавлены, подготовьте большой кусок марли. Выложить в нее пюре, выжать сок и оставить тесто на марле. Очень тщательно отожмите фрукты. Теперь налейте в кастрюлю питьевую воду.

Поставьте жидкость на плиту и дайте ей закипеть. Как только это будет сделано, добавьте сахарный песок, тесто и клюквенный сок.Перемешиваем, убавляем конфорку до минимума. Варить 10 минут, выключить огонь.

Накрыть морс крышкой, дать настояться треть часа. Подготовьте небольшое сито, застелите марлей. Перелейте напиток в отдельный чистый кувшин. Хранить в холодильнике не более 3 дней.

Клюквенный и имбирный сок

сахар-песок тростниковый - 270 гр.

питьевая вода - 2,8 литра.

имбирь (корень) - произвольное количество

клюква (свежая или замороженная) - 330 гр.

Налейте воду в огнеупорную посуду и доведите до кипения. Всыпать сахарный песок, размешать до растворения кристаллов. Затем выключите плиту, остудите до комнатной температуры.

Вымойте клюкву, если она свежая. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Промойте замороженные фрукты под проточной водой и дайте им оттаять в течение получаса.

Корень имбиря натереть на терке или измельчить в блендере, добавить в кастрюлю с сахаром. Сюда же высыпаем промытые ягоды. Снова подожгите зелье, доведите до первых пузырей.

Как только состав закипит, выключите плиту, накройте емкость крышкой. Охладить 2 часа, процедить через марлю. Перелейте в кувшин и охладите.

сахарный песок - 35 гр.

клюква замороженная - 270 гр.
вода очищенная
- 1,25 л.

Положите замороженные фрукты в дуршлаг, промойте холодной водой из-под крана. Оставьте сито при комнатной температуре, ягоды должны полностью растаять.

Когда это произойдет, сделайте пюре из клюквы. Можно использовать картофелемялку, блендер или соковыжималку.

Отрежьте кусок марли, сложите его вчетверо. Застелите дуршлаг тканью, отправьте внутрь пюре. Отжать сок и оставить тесто в марлевом мешочке.

Теперь разделите сок и оставшуюся сухую кожуру. Положите второй ингредиент в кастрюлю, добавьте воду и доведите смесь до кипения. Подсластить по вкусу, дождаться растворения сахарных крупинок.

Слить смесь из кастрюли, смешать с предварительно отжатым клюквенным соком.Нагреть до температуры 45-50 градусов, выключить и остудить. Перелейте в кувшин с крышкой.

Клюквенный и черничный сок

вода питьевая - 1,6 л.

ягод клюквы - 325-350 гр.
сахарный песок
- 220 гр.

черника - 350 гр.

Клюкву вымыть, откинуть на сито и процедить 10 минут. Смешайте фрукты с сахарным песком, переложите в чашу блендера. Растереть в кашу, затем залить водой, довести массу до однородности.

Взбивайте содержимое около 3 минут, затем процедите состав через сито или марлю. Если морс очень липкий, разбавьте его водой до нужной консистенции.

Попробуйте продукт, при необходимости добавьте сахар. Перемешать до растворения кристаллов, снова процедить. Перелейте напиток в кувшин, отправьте охлаждаться.

Клюквенный сок с плодами розы

свежие или сушеные плоды шиповника - 120 гр.

клюква замороженная - 570 гр.
сахар
- 140 гр.

вода питьевая - 2,2 литра.

Вынуть фрукты из упаковки, промыть ледяной водой и положить в миску. Оставить на полчаса до полного оттаивания. Теперь разомните фрукты пестиком до состояния кашицы. Можно использовать соковыжималку или блендер.

Подготовьте марлю, соединив ее в 3 слоя. Выложите пюре в салфетку, отделите сок от теста. Мякоть положить в кастрюлю, добавить питьевую воду. Всыпать сахарный песок и промытые плоды шиповника.

Поставьте содержимое на средний огонь, пока оно не закипит.Когда это произойдет, убавьте конфорку до минимума и готовьте еще 10 минут. Теперь влейте клюквенный сок, перемешайте.

Снимите посуду с огня, накройте крышкой и дайте настояться 4 часа. Содержимое отфильтровать, оставив только морс. Перелейте остывший напиток в кувшин и наслаждайтесь.

мед - 110 гр.

ягод клюквы - 420 гр.
вода
- 1,8 л.

Берите хорошие экземпляры, убирайте мятые и гнилые, они не понадобятся.Вымойте фрукты и дайте им обсохнуть. Теперь измельчите клюкву в кашу любым удобным способом (миксером, пестиком).

Откиньте 3 слоя марли на дуршлаг или используйте мелкое сито. Перетереть ягоды в отдельную миску. Теперь отожмите сок, положите мякоть в кастрюлю, залейте водой.

Отправить состав на огонь, добавить мед, дождаться закипания. Перемешайте жидкость. Влить отжатый сок примерно через 7 минут после закипания.

Слейте смесь через марлю, выбросьте тесто. Готовый морс остудить, перелить в кувшин или банку.Накройте напиток крышкой, поставьте в холодильник.

Мятный клюквенный сок

сахарный песок или мед - 145 гр.

ягод спелой клюквы - 550 гр.
Мелисса лимонная
свежая - 10-15 гр.

питьевая вода - 2,3 литра.

Ягоды перебрать, промыть под проточной водой, дать стечь влаге. Теперь измельчите фрукты для каши пестиком или блендером. Используйте марлю, чтобы отделить мякоть от сока.

Тесто залить водой, добавить сахар/мёд.Поставьте жаропрочную емкость на плиту, доведите до кипения. Тушить до растворения гранул.

Веточки мяты промыть, растолочь в ступке, добавить в горячий бульон. Сюда же влейте клюквенный морс, накройте морс крышкой. Отфильтруйте содержимое через полчаса.

Выбросьте торт, перелейте фруктовый напиток в контейнер для хранения. Поставить в холодильник, оставить на 5 часов. По истечении этого срока можно приступать к дегустации морса.

вода фильтрованная - 1,2 литра.

клюква - 830-850 гр.

цедра лимона - 100 гр.

лимонный сок - 80 мл.
сахарный песок
(желательно коричневый) - 160 гр.

Клюкву перебрать, промыть под проточной водой. Вымойте лимон и очистите его. Цедру цитрусовых натереть, соединить с клюквой и измельчить блендером в кашу.

Теперь выжмите сок из мякоти лимона, отправьте к клюкве с кожурой. Сюда же положите сахарный песок. Вскипятите питьевую воду, залейте ею смесь.

Сложить все ингредиенты в кастрюлю, поджечь содержимое. Готовьте 10 минут после приготовления, затем выключите плиту. Плотно закрыть посуду крышкой, остудить.

Слить смесь, перелить в кувшин. Ставим холод в настой, примерно через 10-12 часов можно начинать пробовать клюкву и лимонный сок.

Морс из клюквы и калины

ванильный сахар - 25 гр.

ягод клюквы - 540 гр.

спелая калина - 180 гр.
сахарный песок
- 380 гр.
вода очищенная
- 1,75 л.

Возьмите 200 гр. сахарного песка, смешать с промытой и обсушенной клюквой. Содержимое перемешиваем ложкой, откидываем на сито. Сок слить в отдельную посуду, мякоть отложить в сторону, она потом пригодится.

180 г сахара соединить с клюквенным соком, поставить на холод. Приступайте к подготовке калины. Пройдитесь по нему, отделите от веток и промойте. Смешать с ванилином, положить в кастрюлю, добавить воду.

Ставим посуду на плиту, варим смесь 10 минут. По истечении этого времени добавить заваренный клюквенный морс и черничный жмых, перемешать.

Варить состав еще четверть часа. Затем выключите плиту, пропустите отвар через 5 слоев марли. Мякоть выбросить, морс охладить и перелить в графин.

Приготовить компот из замороженных фруктов несложно, если следовать этой технологии. Можно сочетать клюкву с другими ягодами (черника, черника, смородина, калина, лемонграсс и т.д.), чтобы получить новый вкус. В напиток часто добавляют мелиссу, лимонный сок или цедру, молотую корицу.

Видео: как быстро приготовить клюквенный морс

Клюквенный сок — один из самых полезных напитков, которые когда-либо готовили дома. К счастью, им наслаждаются не только в сезон сбора ягод. Из замороженного основного ингредиента также готовится вкусная композиция с перечнем лечебных эффектов. Правда, в этом случае придется учитывать некоторые специфические моменты.Игнорирование правил приведет к тому, что морс получится либо бесполезным, либо безвкусным, даже если строго следовать указаниям в рецепте.

Правила приготовления морса из замороженной клюквы

Приготовить морс из клюквы очень просто. Однако, чтобы сохранить в нем максимальное количество витаминов и микроэлементов, следует соблюдать несколько правил. И это только положительно скажется на вкусовых свойствах ягодного состава:

Морс должен содержать не менее 30% натурального ягодного сока.В противном случае он не будет иметь ни вкуса, ни аромата.

Сахар традиционно выступает в качестве подсластителя, но это снижает пользу от композиции. Этот ингредиент лучше заменить медом. Только продукт добавляют в готовый напиток охлажденным не менее чем до 50°С. При более высоких температурах полезные ингредиенты сладкой массы разрушаются.

Совет: Некоторые готовят компоты из кислых ягод черники без использования подсластителей. С медицинской точки зрения это не очень хорошо.Отказ от сахара или меда может привести к дискомфорту в желудке или кишечнике, разрушению зубной эмали.

Использование замороженных ингредиентов требует их размораживания. Если не доводить плоды клюквы до нужного состояния, выходом будет не насыщенный морс, а жидкий компот.

После разморозки оценить качество ягод. Изменение цвета и запаха плодов свидетельствует о нарушении правил их заморозки. От таких заготовок лучше избавиться.

Клюква хорошо сочетается с корицей, мятой и цедрой лимона. Эти ингредиенты помогают раскрыть и разнообразить вкус привычной композиции. Неплохо кислые фрукты сочетаются с другими ягодами, особенно с вишней и черникой.

Классический рецепт клюквенного сока

Для начала стоит попробовать приготовить клюквенный морс из замороженных фруктов классическим способом. Чтобы приготовить по всем правилам, нужно сделать следующее:

На 2 стакана черники возьмите 2 литра воды и сахар по вкусу (примерно 5 столовых ложек).Воду лучше брать питьевую, а не отстаивать и не фильтровать.

Чтобы ускорить процесс разморозки ягод, промойте их холодной водой, откиньте на дуршлаг и оставьте при комнатной температуре. Просто подождите несколько минут, и вы можете перейти к следующему шагу.

Клюкву размять толкушкой, блендером или соковыжималкой. Из полученной кашицы выдавить сок.

Теперь есть два варианта. Если получилось много сока, смешайте его с водой и сахаром, доведите до кипения, снимите с плиты и отставьте на четверть часа.Если жидкости очень мало, залить тесто водой, довести смесь до кипения и вынуть. В морс добавить сок и сахар, перемешать и настоять четверть часа.

Не кипятите напиток долго, каждая минута варки уменьшает количество полезных веществ в составе. Готовую, заваренную массу следует процедить через марлю и можно подавать.

Как приготовить клюквенный морс с шиповником?

Сок шиповника и клюквы поражает содержанием полезных компонентов.Вы можете приготовить его по-разному. Вот один из самых востребованных и популярных подходов:

На 0,5 кг замороженной клюквы взять полстакана свежих или сушеных плодов шиповника, 2 л питьевой воды и 5 столовых ложек сахара.

Разморозьте замороженные фрукты, измельчите и выжмите сок. Смешать жидкость с водой, добавить сахар, довести до кипения. Емкость с ягодным составом закрываем крышкой, укутываем одеялом и даем настояться, пока не остынет.

В это время готовим отвар шиповника.Для этого вымойте ягоды, положите их в термос и залейте кипятком.

Осталось смешать две жидкие части и процедить.

Такой морс можно приготовить не только в кастрюле, но и в мультиварке. В этом случае заготовка из клюквы подается прямо в закрытую посуду. Со второй попытки напиток получится еще более ароматным и насыщенным.

Клюквенный морс для детей и беременных

Перед тем, как сварить черничный сок для малыша, необходимо ознакомиться со следующими правилами:

Детям в возрасте до одного года пить можно только в том случае, если ребенок находится на искусственном вскармливании.Кроме того, в нем не должно быть других ягод. Сахар заменяет мёд только тогда, когда ребёнок его уже съел и не было никаких негативных реакций. Стоит отметить, что жидкость нужно не только доводить до кипения, но и кипятить не менее 5-7 минут.

Детям до 3-х лет показан насыщенный витаминами напиток из ягод с периодичностью 2 раза в неделю, а при простудных заболеваниях и того чаще. Можно уже не варить, а только довести до кипения. Но затем состав настаивается не менее часа.

Малышам с 3 лет можно пить клюквенный морс без ограничений. Единственное, предварительно нужно развести средство кипяченой водой.

Беременным клюквенный сок помогает бороться с отечностью. Только в первом триместре от этого стоит воздержаться, так как обилие витамина С может спровоцировать повышение тонуса матки. Чтобы получить максимальную пользу от продукта, его даже не нужно готовить. Просто отжимаем ягоды, добавляем сахар и заливаем кипятком.Продукт готов к употреблению через четверть часа.

Узнайте, чем полезен клюквенный морс и как его приготовить в блендере, мультиварке. Также читайте рецепты различных морсов с добавлением полезной черники и других продуктов.

Клюквенный морс – природный кладезь витаминов. Этот напиток насыщает организм энергией, придает бодрости, прекрасно утоляет жажду, восстанавливает силы после тяжелого рабочего дня.

Такой напиток особенно полезен в период, когда свежие фрукты и овощи не в сезон.Именно в период, когда организм особенно восприимчив к инфекциям (осень, зима, весна)

Хорошо, если вы приготовите лекарство сами, а не купите его в супермаркетах. Ведь домашние заготовки всегда полезнее магазинных. О том, как сделать морс самостоятельно, мы и поговорим дальше.

Можно ли использовать клюквенный сок беременным, кормящим грудью и детям?

Клюквенная ягода – один из лидеров среди других фруктов по перечню полезных витаминов и элементов в составе.Именно поэтому врачи часто рекомендуют употреблять его в виде морса беременным, кормящим матерям и детям.

Натуральный эликсир содержит :

органические кислоты ( яблочная, хинная, лимонная, бензоин, углеродный фенол )

витамины ( В1, В6, В2, РР, В9, Е )

кальций , железо , калий , магний , фосфор , натрий

каротин , флавоноиды , дубильные вещества , полифенол

целлюлоза , пектин

Клюквенно-ягодная композиция
Польза клюквенного сока для беременных

Когда женщина находится в интересном положении, иммунитет часто ослабевает, возникают проблемы с деснами и зубами.Клюквенный морс – природный антибиотик, антисептик. Если вы будете пить его регулярно, ваши десны перестанут кровоточить, и у вас не будет кариеса.

Во избежание риска развития послеродовой депрессии, психоэмоциональных расстройств необходимо пить морс. Благодаря ему не будет развиваться нервозность, улучшится мозговая деятельность.

Клюква – отличное натуральное мочегонное средство, препятствует размножению всех видов бактерий при застое мочи

Морзе снижает артериальное давление при гипертонии, повышает эластичность сосудов

Напиток снижает риск инфекционных патологий, снимает все виды отечности

При отравлении клюквенный сок уменьшает приступы рвоты

Замечена польза напитка в борьбе с варикозом

Какие ограничения на употребление клюквенного сока?

При высококислотном гастрите, язве или заболеваниях печени лучше пить морс, хорошо разбавленный водой, в небольших количествах

При грудном вскармливании вводить морс в рацион постепенно и следить за малышом - если у него аллергия на этот напиток, то же самое следует делать, вводя напиток в питание ребенка

Не пейте клюквенный сок с сульфаниламидными препаратами

С осторожностью применять сок при мочекаменной болезни

Как приготовить замороженный клюквенный сок?

Готовясь к зимнему сезону, хозяйки разными способами стараются запастись витаминами на зиму.Прекрасно, если в вашем доме есть морозильная камера или холодильник с вместительной морозильной камерой.

Туда можно складывать клюкву в емкости, а потом, в холодное время года, готовить лечебные напитки от разных болезней, в профилактических целях.

Рецепт замороженного ягодного напитка

Ингредиенты:

Клюква - 400 г продукта

Мед большая ложка

Сахар - 45 грамм

Вода - 1 литр 700 грамм

Процесс приготовления:

Поместите клюкву в отдельную миску, добавьте теплую воду, промойте, а затем снова промойте в дуршлаге под проточной водой

Чистую чернику смешать со стаканом воды, измельчить в блендере

Полученную массу выложить на марлю, отжать в отдельную емкость для сока

Мякоть смешать с 1,5 воды и сахаром отдельно (сахара можно добавить больше, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения).Поставьте на плиту и дайте закипеть

Когда напиток остынет до 40 градусов - процедить, добавить в него мед и затем отжать сок

ВАЖНО : Для повышения кислотности добавьте больше воды, чтобы морс не был концентрированным. Если напиток раздражает стенки желудка, прекратите его пить.

Как сделать свежий клюквенный сок?

На самом деле приготовление компота из свежей черники мало чем отличается от приготовления компота из замороженных ягод.Процедура такая же. Однако продолжайте читать.

Рецепт : Подготовьте килограмм свежей витаминной клюквы, полтора литра воды, добавьте сахар или мед по вкусу. Сначала отделить испорченные плоды, помыть клюкву. Затем снова влить полстакана воды, всыпать в емкость ягоды, взбить массу. Выжмите из него сок в отдельную посуду. Из остатков ягод сварить компот, добавить сахар или мед, когда вода остынет, процедить. Добавить сок в компот. Хорошо перемешайте жидкость, дайте морсу настояться некоторое время (1-2 часа).Тогда выпейте.

Как приготовить клюквенный морс в мультиварке?

Чтобы зимой обойтись без аптечных витаминов, приготовьте клюквенный морс и периодически пейте его в профилактических целях при обострении сезонных заболеваний. Простой способ приготовить клюквенный морс – приготовить его в мультиварке. Для этого в мультиварку кладем уже отжатые ягоды, заливаем водой, когда закипит, включаем режим «Варка», добавляем сахар и переключаемся на «Варку» (десять минут).Также, как и в рецепте выше, остудить, процедить, смешать с клюквенным соком.

Как приготовить клюквенный сок в блендере?
Блендер
служит вспомогательным инструментом при приготовлении клюквенного напитка.

Рецепт : Смешайте три чашки свежей чистой клюквы с небольшим количеством воды. Возьмите блендер и измельчите ягоды, хорошо их взбейте. Затем отделить сок и опустить густую массу в кастрюле (1,5 литра) в кипящую воду.Готовящийся морс оставить на медленном огне на 5 минут, добавить сахар. Когда остынет, процедить, добавить сок одного лимона, клюквенный сок.

Как приготовить клюквенный сок с медом?

Морс с медом имеет приятный, ароматный вкус и аромат. Его необходимо приготовить по той же схеме, что описана выше. Только состав будет выглядеть так:

Клюква - 550 г

Мед (май) - Две большие ложки

Вода - 1 литр 750 мл

Рецепт приготовления морса клюквенно-малинового

Летом, когда на даче созрела малина, можно просто выпить свежевыжатый напиток или закрыть полезный морс в банки на зиму.

Рецепт : Соберите 750 граммов клюквы и 500 граммов малины. Переберите испорченные ягоды, а затем промойте их. Дайте воде стечь. Положить ягоды в эмалированную кастрюлю, добавить воду, стакан сахара. Варить как компот. Морс слить, разлить по стерильным банкам, еще простерилизовать, закатать.

Рецепт приготовления морса клюквенно-смородинового

Способ приготовления напитка из клюквы, смородины такой же, как и из замороженной клюквы.Отличается только состав, для морса понадобится:

400 г свежей чистой клюквы

150 г смородины

три литра воды

Рецепт приготовления напитка из клюквы и брусники

Ингредиенты для брусничного и клюквенного сока:

Клюква 450 г

Брусника 150 грамм

Насыпать сахар по вкусу

Вода - три литра

Рецепт тот же, что и в предыдущем пункте.

ВАЖНО : Такой морс не желателен людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта с повышенной кислотностью организма.

Видео: приготовление клюквенного морса

Морс клюквенный замороженный идентичен по вкусу и наличию ценных микроэлементов соку, выжатому из свежесобранных ягод. Этот насыщенный кисло-сладкий напиток потрясающего рубинового цвета чрезвычайно полезен для организма, а в некоторых случаях может составить конкуренцию лекарствам в борьбе с простудными заболеваниями.Для беременных женщин, которым необходимо держаться подальше от антибиотиков, это спасение. Главное, принимать напиток под наблюдением врача.

Клюквенный сок – это не что иное, как натуральный сок, выжатый и разбавленный заварным тестом. Для чего нужна вода? Для смягчения ярко выраженного кисло-сладкого вкуса напитка.

Морзе очень популярен в русской кухне. Ему приписывают практически чудодейственные свойства благодаря наличию в ягодах большого количества полезных веществ.

Химический состав

Дикорастущие или культивируемые ягоды богаты глюкозой и фруктозой, органическими кислотами и пектином.

Среди витаминов ведущее место занимает аскорбиновая кислота А, В 1 , В 2 , В 5 , В 6 , К 1 и РР.

Врачами доказано, что биологически активные вещества ягод обладают противовоспалительным действием и. дефицит
предупреждение системных инфекций мочеполовой системы

сбить температуру (лихорадку)

облегчить состояние больного ревматизмом и циститом.

Интересно! До того, как люди научились делать синтетические антибиотики, целители успешно использовали клюкву для лечения болезней. Народные целители до сих пор не упускают из виду драгоценную ягоду.

Как приготовить замороженный клюквенный сок? Мы представляем проверенные методы обработки сырья, но рекомендуем сначала ознакомиться с некоторыми общими рекомендациями.

При приготовлении напитка необходимо соблюдать пропорции ингредиентов.Количество свежевыжатого сока в морсе должно быть ≥ 30%

мед кладут в теплый напиток, иначе он быстро потеряет свои целебные свойства

перед тем как положить ягоды в блендер, его необходимо предварительно разморозить. Вода талая

Мелисса, шиповник, лимон и другие фруктовые добавки кардинально меняют аромат морса, а также расширяют спектр полезных элементов.

Итак, как приготовить замороженный клюквенный сок? Пошаговые инструкции.

Классический рецепт

5-6 полных шт. ложки сахара

200 г замороженной клюквы

2 л воды.

Замороженная черника при комнатной температуре сразу покрывается белоснежным инеем. Неописуемая красота, в самый раз для фото. Вы не сможете размять кубики льда вручную, поэтому они останутся в чаше для размораживания. Чтобы ускорить процесс, можно залить ягоду холодной водой на четверть часа. Убедившись, что продукт стал мягким, клюкву промывают в дуршлаге.Затем измельчают в кашицу (пюре) толкушкой или блендером.

Следующий шаг — выжать сок из сырья. Вам понадобится мелкое сито или кусок марли, сложенный в 2-4 слоя. Здесь вам придется постараться выжать из ягод всю жидкость до последней капли. Без сочувствия не обойтись.

Готовый натуральный сок разливают в стеклянную тару. Вы не можете пить это. Он слишком кислый и концентрированный. Оставшееся тесто залить холодной водой и довести до кипения.На приготовление жмыха уходит не больше минуты. Как только вода закипит, добавляем сахар и перемешиваем. Снимите кастрюлю с плиты. Отвар настаивается не менее получаса. №
Осталось процедить через мелкое ситечко и соединить с натуральным соком. Морс, приготовленный по классическому рецепту, готов. Можно позвать гостей, взять пробу.

Интересно! Гурманы добавляют в напиток куркуму, корицу и другие излюбленные специи.

Клюква + шиповник

Разнообразие вкуса напитка достигается благодаря сопутствующим продуктам.Этот рецепт клюквенного сока содержит плоды шиповника. Стоит ли подчеркивать, что польза от таких отношений удваивается? Шиповник также является ценной лечебной ягодой, незаменимой в холодное время года, при отеках, ослабленном иммунитете.

2 л воды

5-6 столовых ложек сахара

500 г клюквы

100 г розы.

Начало приготовления напитка нестандартно и сводится к обработке плодов шиповника. Сухие плоды тщательно промывают, заливают в термос литром воды (температурой близкой к кипятку), оставляют на сутки.

Традиционно чистый сок отжимают с помощью марли или сита. Его можно сразу подсластить.

Тесто доводят до кипения в литре воды, кипятят 1-2 минуты. Сняв с огня, процедить в емкость со сладким клюквенным соком. Туда же насыпается действующий шиповник (используя ситечко, разумеется).

Полезный морс из замороженной клюквы и сушеных плодов шиповника готов.

Важно! Длительная термическая обработка ягод разрушает ценные вещества.Не готовьте еду и не собирайте морсы впрок. Лучше всего приготовить свежий напиток за 1-2 дня.

Клюква+лимон+мёд

Аромат цитрусовых придает каждому ягодному напитку такой неповторимый аромат, что невольно пускают слюни. Клюквенный морс не исключение.

стакан замороженной черники

половинка лимона

2-3 столовые ложки меда

литр воды.

Начало работы с клюквой стандартное.Ледяные шарики оттаивают, размягчаются, чтобы растолочь их в пюре.
Из половинки лимона удалены косточки. Продукт вместе с кожурой нарезают кусочками и измельчают в блендере.

Смешайте кашу из клюквы и лимона, заправьте медом.

Ароматную массу оставляют настаиваться на 1-2 часа, затем заливают горячей водой. Пока морс остывает, его периодически перемешивают.

Охлажденный напиток фильтруют любым удобным способом, разливают по бокалам, украшают долькой лайма и колотым льдом.

Клюква + апельсин + корица

Польза этого клюквенного сока заключается в тонизировании организма. Апельсину обычно приписывают улучшение настроения. Хотите взбодриться? Запомните рецепт.

300 г клюквы

2 больших апельсина

1,5 л воды

5 столовых ложек сахара

палочка корицы.

Апельсины моют, очищают от кожуры и удобно отжимают густой однородный сок.

Клюкву разморозить, измельчить блендером в пюре, процедить через сито.

Слитые соки соединяют между собой и ставят в холодильник для охлаждения.

Апельсиновую цедру и жмых залить водой, довести до кипения. Всыпать сахар и добавить палочку корицы. Через 1-2 минуты снимите отвар с огня, дайте настояться до полного остывания.

Внимание! В этом рецепте можно использовать мандарины или грейпфруты. Последний продукт придаст напитку пикантную горчинку.

Клюква + имбирь

Корень имбиря незаменим в сезон ОРВИ.Острая приправа хорошо стимулирует иммунитет, а в сочетании с клюквой делает организм совершенно нечувствительным.

Состав морса:

250 г клюквы

20-30 г корня имбиря

л кипятка

2-3 столовые ложки жидкого меда.

Замороженную клюкву оттаивают в дуршлаге. Лишняя вода стечет, и мягкое изделие будет готово к дальнейшему замесу. Обычной ложкой или толкушкой ягоды перетираются, буквально выдавливая рубиновый сок.

Свежеотжатую жидкость пропускают через марлю. Залейте жмых кипятком и варите на огне.

Очищенный корень на терке превращают в стружку. Имбирь отправляем в кипящую воду.

Через 2-5 минут отвар снимают, охлаждают, фильтруют через марлю в кувшин. Туда же привозят натуральный клюквенный сок и 1-2 тонкие палочки имбиря.

Морс лучше подсластить медом, когда он полностью остынет. Это позволит сохранить все ценные микроэлементы продукта.

Клюква + морковь

Замороженный клюквенный сок с морковью тоже очень полезен. Заботливые мамы могут узнать об этом рецепте и приготовить напиток для своих любимых деток. О ценности моркови для растущего организма говорить не приходится. Это профилактика анемии, слепоты и многих других недугов.

Состав морса:

стакан замороженной клюквы

½ кг моркови

сахар по вкусу

4 стакана воды.

Работа с клюквой аналогична всем описанным выше рецептам. При желании тесто можно совсем отставить, а использовать можно только отжатый сок черники (тогда достаточно 1 стакана воды).

Очищенную морковь натирают на терке, отжимают толкушкой или пропускают через соковыжималку.

Смешать соки, добавить сахар (мед). Любители специй добавляют в этот клюквенный сок звездочки аниса или щепотку корицы.

Рецепт морса без варки

Врачи категорически против размораживания клюквы, а тем более варки ягод.Они считают, что только быстрая заморозка и хранение в вакууме могут сохранить ценные вещества продукта. Следующий напиток принесет максимальную пользу организму.

Клюква твердая замороженная измельчается в блендере. Клей выливают в воду комнатной температуры, хорошо перемешивая. Сахар и мед добавляются по вкусу. Выпейте морс примерно через час, когда ягоды передадут в воду ценные вещества.

Внимание! Замораживание клюквы приведет к частичной потере витаминов и других микроэлементов.

Разнообразие добавок

Всем, кто любит экспериментировать на кухне, стоит попробовать клюквенный морс с добавлением свежевыжатых соков или компотов из следующих овощей и фруктов:
яблоки

мята, мелисса.

Внимание! Клюквенный сок нельзя пить больным с проблемами желудочно-кишечного тракта и беременным женщинам на ранних сроках, по крайней мере, без консультации с врачом.

Здравствуйте уважаемые читатели и гости моего блога! Осень — отличное время, чтобы запастись витаминами для поддержки иммунной системы в течение долгой зимы. Сегодня я хочу научить вас секретам приготовления невероятно вкусного и полезного напитка. Мы научимся делать морсы из клюквы с добавлением меда, яблок, ягод облепихи, черники и даже смородины.

Также я расскажу, как сделать клюквенный морс из свежих и замороженных ягод. Существует несколько рецептов этого простого напитка, но только зная мельчайшие детали, можно получить действительно вкусный и полезный напиток.

Клюква широко известна своими жаропонижающими и мочегонными свойствами. Но на самом деле ягода имеет гораздо больше полезных свойств. Помимо того, что она эффективно борется с заболеваниями репродуктивной и сердечно-сосудистой систем, клюква помогает укрепить иммунитет, улучшить работу пищеварительного тракта и просто улучшить общее состояние организма.

Всего 1 чашка клюквенного сока, выпитая после тяжелого рабочего дня, способна восстановить силы и энергию вашего организма.Голубика богата витаминами А, С, К и витаминами группы В. Кроме того, в ней огромное количество калия, магния и фосфора. Комплекс органических кислот даже способен противостоять раку.

Эту маленькую красную ягоду особенно любят домохозяйки. Высокое содержание бензойной кислоты обеспечивает отличные свойства при длительном хранении. Предлагаю ознакомиться с самыми простыми и эффективными, чтобы побаловать себя и своих близких отменными блюдами и напитками.

Конечно, в магазинах можно найти морсы на любой вкус и цвет, но их состав далек от совершенства. Чего не скажешь о напитке, приготовленном в домашних условиях, где можно самостоятельно подобрать идеальный рецепт и быть уверенным в качестве продукта.

Несколько простых правил идеального напитка

Клюква – сочная и концентрированная ягода. Кислоты, которых в нем много, могут причинить некоторые неудобства, если с ними не обращаться должным образом.Именно поэтому я подготовил свод правил, следуя которым ничто не сможет затмить ваше творение:

Защитная одежда. Потратьте время, чтобы надеть фартук. Испачкать любимую одежду соком будет очень неприятно.

Перчатки. В высокой концентрации свежевыжатый сок может агрессивно воздействовать на нежную кожу рук. Поэтому уместным будет использование специальных резиновых перчаток.

Дания. Неважно, какой рецепт вы выберете для приготовления морса, используйте только эмалированную посуду.При контакте с металлами активируются окислительные процессы, которые наполнят вашу смесь опасными элементами.

Всегда следите за соотношением сторон. В настоящем морсе ягодный компонент должен занимать не менее трети всего объема. Только в этом случае можно говорить о полноценном витаминном коктейле.

Домашний морс можно хранить в холодильнике до 3 дней, поэтому, если вы не уверены, что точно выпьете приготовленный напиток, лучше сразу уменьшите количество.

Для рецептов можно использовать свежие, замороженные или сушеные фрукты. Только всегда помните, что для употребления сушеной клюквы ягоды нужно предварительно залить кипятком и дать набухнуть. Примерно через 30-50 минут их можно использовать по алгоритму приготовления морса из свежих ягод.

Теперь давайте перейдем к самой интересной части. Пришло время рассказать, как заварить настоящий ароматный и полезный ягодный напиток.

Рецепты клюквенного морса

Для ленивых

Такой способ приготовления напитка я называю самым простым.Он не требует специальной подготовки и при этом достаточно вкусен.

Важно! Используйте для приготовления пищи только неокисляющую посуду.

Что нам понадобится:

Клюква - 1 стакан

Чистая вода - 2 литра.

Сахар - 1 стакан.

Что касается количества сахара, то сразу оговорюсь, что это только рекомендуемая доза. В зависимости от ваших предпочтений, его соотношение может меняться в любую сторону. Я, например, не люблю сладкие морсы, поэтому в 2-х литровую банку кладу чуть меньше стакана сахара.Но не забывайте, что сама клюква имеет необычный кисловатый вкус. Поэтому в моем понимании наиболее удачным является соотношение сахар:клюква 1:1.

Сейчас я вам расскажу, как приготовить:

Свежую чернику отделите от крошки и промойте под проточной холодной водой.

Возьмите марлю и положите в нее чернику.

Полученный клюквенный мешочек переложите в эмалированную посуду и раздавите ягоды толкушкой.

Нарезанную клюкву положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.

Доведите жидкость до кипения, добавьте сахар. Тщательно перемешайте. Выключите духовку.

Оставить блюдо на 7-10 минут и перелить в подготовленную емкость.

Я не настаиваю на таком способе измельчения ягод. Можно использовать блендер или мясорубку, затем процедить сок через марлю и отделить тесто. Но лично мне это кажется единственным способом добиться действительно полезного напитка.

Насколько полезен этот напиток? Его можно пить охлажденным в качестве освежающего напитка в жаркий летний день.Легкая кислинка хорошо утолит жажду, а насыщенный вкус придаст сил и вернет умиротворение.

Максимальная польза

А сейчас я хочу предложить вам способ приготовления полезного зелья в мультиварке. Ингредиенты для него понадобятся такие же, как и в предыдущем рецепте. Пошаговый рецепт вы можете посмотреть на видео:

Для меня это самый простой и удобный способ приготовления полезного напитка. Мой совет — использовать его при простуде, а также в качестве общего тоника для тела.Ведь готовя таким образом, мы сохранили максимум витаминов и других полезных элементов.

Для повышения эффективности. Можно пить морс с медом. Помните, что каждый вид меда может иметь разные свойства. Подробнее в моем. Но, в любом случае, даже 1 чайная ложка этого ингредиента значительно улучшит полезные свойства напитка.

Избавляемся от болезней мочеполовой системы

В этом случае лучше приготовить морс со свежей клюквой.

Алгоритм приготовления:

Промойте и измельчите стакан черники.

Мелко натереть 3 яблока любого сорта.

Очистить и натереть на терке 1 морковь.

Мякоть моркови, яблока и клюквы процедить через марлю.

Влить в тесто 2 литра воды и поставить на огонь.

После закипания лекарства добавить сахар и вылить тесто.

Накрывать крышкой.

Обернуть плотной тканью и оставить на 2 часа.

Подводя итоги, рекомендую обогатить блюдо брусничным соком.Для этого на последнем этапе приготовления добавьте полстакана свежевыжатого сока черники и все тщательно перемешайте.

Если добавить еще 100 г, тоже получится незаменимый напиток для почек. В комплексе ягоды очистят организм от токсинов, очистят печень, почки и ускорят процесс вывода токсинов.

Дети – одна из самых уязвимых категорий не только зимой. Их не полностью сформированный иммунитет все же требует дополнительной поддержки.Поэтому обязательно сохраните этот рецепт себе, чтобы порадовать своего ребенка.

Ингредиенты:

Полстакана клюквы и черники.

250 г сахара.

2 литра воды.

Способ приготовления:

Подогрейте ягоды в эмалированной или стеклянной посуде и пересыпьте в кастрюлю.

Для заполнения водой.

Довести до кипения и добавить сахар. Перемешайте и выключите огонь.

Совет! Детям до 3 лет не следует употреблять морс.

После того, как ваш напиток остынет, вы можете попробовать его. Профилактический курс ребенку на 10 дней таким вкусным напитком поможет избежать сезонных простуд и других неприятных заболеваний.

Готовый морс должен иметь насыщенный рубиновый цвет. Подобрал несколько фото, на мой взгляд наиболее удачной презентации напитка.

Помощник для будущих мам

Многие беременные женщины часто задаются вопросом, можно ли пить морс в таком интересном положении, ведь это довольно крепкий напиток.Специалисты не запрещают это делать, а лишь рекомендуют серьезно отнестись к его количеству. Не пейте больше 2-3 стаканов в день.

Иммунитет беременной женщины требует колоссальной поддержки, ведь ей приходится бороться не только за собственное здоровье, но и за здоровье будущего ребенка. А в силу особенностей женщины защитная функция при беременности несколько снижается.

Способ 1

Я нашла один достаточно интересный рецепт, который отлично подойдет беременным для защиты от вирусов и инфекций в холодную погоду:

Для него вам потребуется:

стакан промытой клюквы и смородины в том же сумма ;

стакан сахара;

3 литра воды.

Как сделать:

Нарежьте ягоды так, как вам нравится.

Отделить сок от теста.

Смешайте кашу из сахара и черники.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь и вылейте туда пирог с черникой. Готовить.

Вылейте сок в кастрюлю и достаньте блюдо из духовки.

Прохладный и съедобный. Этот напиток будет особенно полезен беременным во время отравления. Достаточно выпивать перед едой всего 100 мл полезного препарата, и приступы тошноты быстро стихнут.

Но могу с уверенностью сказать, что польза черники для будущих мам наиболее полезна в борьбе с отечностью. Могу вас уверить, что нет лучшего способа вывести лишнюю жидкость из организма. Более того, это совершенно безопасно по сравнению с приемом различных лекарств.

Способ 2

Самый оптимальный рецепт без варки. Для него нужны замороженные ягоды, которые можно найти в любом супермаркете в любое время года.

Подготовка:

Достаньте из морозилки стакан замороженной черники и доведите до комнатной температуры.

Удобное измельчение.

Вылейте тесто и сок вместе в термос.

Добавить 2 ст. л. Сахара.

Залить кипятком.

Настаивать 3 часа.

Достаточно 1 стакана этого напитка в день, и вы заметите положительный результат.

Напоследок хотелось бы напомнить, что блюда из клюквы противопоказаны людям с такими заболеваниями, как язва, а также с индивидуальной непереносимостью ингредиентов.И я закончу. Спешите попробовать эти уникальные напитки, уверена, что ни вы, ни ваши близкие не останутся равнодушными.
.90 000 Чемпион отрасли 9000 1
Фрукты – это не только эффектный элемент украшения торта или добавка к крему. В начале лета стоит вспомнить, насколько широко их применение и правила работы с сырьем.

Они сопровождали человека с древнейших времен в качестве основного продукта питания. Плоды, ведь речь идет о них, имеют разную форму, вкус и размер. Некоторые из них являются едой, некоторые - десертом, а некоторые - ингредиентом напитков. Свежие, сушеные, замороженные или консервированные – столько диет и вкусов, сколько людей, но они нравятся всем.Известные как сырой и полезный источник витаминов на протяжении многих лет, мы научились использовать их с течением времени, и сегодня мы можем наслаждаться различными видами применения фруктов, например, в тортах, десертах и салатах. Плоды следует собирать, когда они созрели и имеют соответствующий цвет данному сорту. Также именно в этот период в них содержится больше всего витаминов и питательных веществ.

Лучшее время для сбора урожая яблок, груш, слив, абрикосов, черешни и вишни, когда их плодоножки легко отделяются от ветки, на которой они растут.Помимо плодовых, растущих в садах и на приусадебных участках, есть и дикорастущие. Наиболее известны: голубика лесная, ежевика, малина или земляника, райская яблоня, плоды бузины, цветки и плоды шиповника. Слива мирабель также известна в городах. Свежие фрукты в разгар сезона радуют глаз и имеют приятный вкус, но, как и любое живое растение, пригодны для употребления в пищу в течение короткого времени, поэтому люди научились обрабатывать и сохранять их более длительный период времени. Таким образом, были созданы джемы, варенье, компоты, фруктовые нектары, мякоть, желе и фружелины.Одним из давно известных и часто используемых методов сохранения фруктов сразу после сбора урожая является замораживание. Благодаря использованию низкой температуры мы «удерживаем» время и аромат.

Сохраняет вкус дольше
Замороженные фрукты, такие как клубника, малина, черника, часто используются в производстве мороженого из-за стабильного качества. Качество свежих фруктов зависит от погоды и партии урожая. Иногда они водянистые или более сухие, более или менее зрелые, и все это из-за разных погодных условий, в которых они созревали.Из-за этих различий было бы невозможно добиться одинаковой текстуры, вкуса и цвета мороженого.

КАК РАБОТАТЬ С ЗАМОРОЖЕННЫМИ ФРУКТАМИ
Фрукты обычно замораживают, когда они находятся на пике зрелости. большая часть фруктов примерно на 90% состоит из воды. при замерзании вода превращается в лед и расширяется, в результате разрушая клеточную структуру. поэтому при оттаивании фрукт теряет структуру, в результате чего текстура становится более мягкой. Это значит, что они меняют форму на непривлекательную и теряют свою хрусткость.Если вы используете замороженные фрукты в тесте или терке, добавьте щепотку загустителя (например, кукурузного крахмала). Это поможет поглотить часть сока, который имеет тенденцию выделяться из замороженных фруктов. Промойте фрукты, если вы не хотите, чтобы их сок окрашивал торт. также увеличить время выпечки.

Другим видом обработки фруктов, используемым в кондитерских изделиях, является пастеризация. Благодаря воздействию температуры, сахара или желеобразователей мы сохраняем их естественным образом, обеспечивая более длительный срок хранения.Мякоть и пюре – очень удобная, эффективная и вкусная форма, часто используемая в производстве сладостей. Это продукт, который позволяет уменьшить количественные потери на кожуре и несъедобных частях фруктов, таких как косточки. Использование готовой целлюлозы хорошего качества экономит время и деньги. Еще одним преимуществом является возможность комбинировать множество сортов одного и того же фрукта, что позволяет выбрать лучший вкус, цвет и консистенцию. Есть также фрукты, такие как ананасы или манго, которые не растут в Польше, а импортируются, поэтому они не всегда должным образом созреют.При использовании пастеризованной или замороженной мякоти или пюре мы можем быть уверены, что они приготовлены из спелых фруктов, и мы используем саму мякоть, а не отходы, такие как кожура или семена. Мы также можем использовать мякоть и пюре в производстве фруктовых муссов или десертов. В современном кондитерском деле фруктовое пюре часто используется для создания желейных или фруктовых вставок или зеркальных глазурей, используется для отделки тортов и монопорций, имеет красивый натуральный цвет и насыщенный вкус. Еще одной интересной формой пастеризации являются варенье, джемы, фружелины и желе.Эта форма фруктов широко используется, ее можно использовать в качестве начинки для обычных пончиков или булочек, песочного печенья с мармеладом, шоколадного пралине или макарон, в которых, кроме ганаша, часто используют фрюгелин или фруктовый гель. Это обеспечивает продуктам термостабильность и более длительный срок хранения. Однако их недостатком часто является огромное количество сахара.

Как выбрать фрукт?
При создании десерта или торта с фруктами необходимо уделить внимание выбору правильного сорта.Глядя на сорта яблок, мы должны помнить, что некоторые из них будут ломкими и быстро распадаются, как, например, антоновка и серый сычуг, а другие будут твердыми и сохранят свою форму после выпечки, как лигол. Первый из этих сортов отлично подойдет для яблочного пирога или яблочного пирога, а второй лучше подойдет для яблочных розочек из слоеного теста или запеченного яблочного пирога. Хрустящие, сладкие и тарталетки пользуются неослабевающей популярностью и популярностью, особенно в сезон фруктов. Это простые и элегантные торты, которые выгодно украшать свежими фруктами.К сожалению, плоды на этих сладостях быстро сохнут или вянут. Решением этой проблемы, используемым кондитерами, является гелевая защита. Он прозрачный, поэтому красиво блестит и притягивает взгляд.

МАСЕРАЦИЯ И ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ
При использовании свежих фруктов для тарталеток и пирогов основной проблемой является избыток воды. Чтобы справиться с этим, вы можете использовать мацерацию, которая представляет собой метод уменьшения количества воды перед использованием фруктов в тесте.Фрукты (можно нарезать ломтиками) следует положить в сахарницу. Смесь должна настояться в течение 20-30 минут. Выжатый лимонный сок может помочь в этом процессе. Когда соки размягчатся и высвободятся, все это дело нужно процедить, слегка отжав плоды. затем вылейте сок в большую кастрюлю и варите на среднем огне, пока он немного не уварится. Влейте небольшое количество теплого сока в кукурузный крахмал (или другой загуститель) и перемешайте, чтобы получилась кашица. Вылейте суспензию обратно в кастрюлю и перемешайте до однородности.Перемешиваем фрукты и затем даем им остыть до комнатной температуры. мы не кипятим начинку снова, так как это приведет к дальнейшему разложению фруктов - вы позволяете кукурузному крахмалу загустеть в духовке, а не на плите.

Фрукты в хорошей форме
Сухофрукты часто используют для украшения выпечки, поскольку сушка позволяет сохранить их вкус и форму и продлить срок хранения. Мы можем использовать такие фрукты для приготовления тортов и напитков, например.традиционный рождественский компот из сухофруктов или декоративных апельсиновых долек, часто используемый в качестве украшения на Рождество. Засахаривание также является интересным методом сохранения фруктов. Это процесс обжаривания фруктов в 70-72% растворе сахара с последующей их сушкой. Такие плоды очень сладкие, но они являются хорошим дополнением к пирогам и пирожным, внося разнообразие в их внешний вид и консистенцию. Примечателен метод сохранения аромата, вкуса и пищевой ценности плодов путем сублимационной сушки. Этот процесс, в просторечии известный как заморозка, заключается сначала в быстрой заморозке плодов при температуре -50°С, а затем в сублимационной сушке.То есть тот, который происходит за счет снижения давления вокруг продукта. Этот процесс занимает до двух дней и удаляет до 95% воды. Сублимированные фрукты очень популярны благодаря своему интенсивному вкусу и тому факту, что они содержат гораздо больше витаминов и антиоксидантов по сравнению с сухофруктами. Они менее подвержены быстрой порче (например, из-за плесени), поскольку содержат меньше воды. В связи с этим они и не требуются. В отличие от засушенных, они сохраняют форму, что делает их прекрасным элементом декора.

Некоторые идеи использования фруктов в тортах и десертах

Фруктовые соки
• желе,
• мармелад,
• паштет фруктовый,
• десерты из мороженого (щербеты, граниты).

Мякоть или целые фрукты
• cremux (фруктовый крем),
• выпечка (круассаны, пончики, черника),
• фруктовые муссы на основе взбитых сливок или итальянского безе,
• фруктовые слойки,
• современные монопорции,
• тарталетки,
• безе,
• пирожные,
• сырники холодные.

При приготовлении сладостей с фруктами следует остерегаться нескольких ловушек:
• некоторые свежие фрукты быстро окисляются и темнеют (яблоки, груши, бананы),
• очень сочные фрукты выделяют сок и вызывают протекание на торт или торт,
• не все подходят для желе, некоторые затрудняют застывание (киви, ананас).

Хотя фрукты считаются диетическими, с некоторыми их видами нужно быть осторожными, так как они имеют разное содержание сахара.Также важно мыть фрукты перед употреблением, что позволит вам избавиться от песка, вредных бактерий или химикатов в случае импортных фруктов. Закончу обзор фруктов и сладостей воспоминанием, которое сопровождает многих из нас и наполняет счастьем наши сердца. Сад, фруктовый сад, участки, полные фруктов, ароматов, вкусов из детства, клубника, собранная прямо с куста, полная аромата и вкуса.

Михал Рутковски

О ФРУКТАХ В КОРОТКОЙ

ВЫБЕРИТЕ СЕЗОННЫЕ
Использование местных продуктов имеет много преимуществ.Помимо того, что они намного более прибыльны и снижают углеродный след, эти фрукты придают рецепту лучший вкус. Их собирают созревшими (в отличие от многих импортных), что придает конечному продукту естественную сладость.

ФОКУС НА СВЕЖИХ ИЛИ ЗАМОРОЖЕННЫХ
Благодаря современным технологиям, таким как шоковая заморозка, вкус переработанных фруктов сохраняется. При замораживании плоды деформируются, особенно те, которые содержат много воды, т.е.малина, черника и др. после разморозки имеют непривлекательный вид и выделяют воду, что влияет на структуру торта и десерта.

ДЕРЖИТЕ В ЧИСТОТЕ
Убедитесь, что фрукты хорошо вымыты и высушены. зачастую они не только грязные, пыльные, но и содержат пестициды. лучше всего выбирать те, у которых есть пометка «био». также убедитесь, что они сухие перед добавлением. Фрукты полны натуральных соков, но добавление дополнительной жидкости может привести к тому, что тесто будет содержать слишком много воды, что нарушит пропорции.

СМОТРИТЕ ДЕТАЛИ
Как и при приготовлении овощных блюд, важно разрезать фрукты на равные кусочки, создавая сладость. Благодаря этому все будет равномерно пропекаться в хрустящей крошке, галетте или торте. Кусочки фруктов одинакового размера часто делают торт или десерт, в котором они играют главную роль, более привлекательным.

МУКА ДЛЯ РАСПЫЛЕНИЯ
Используйте этот метод при выпечке кексов, пирогов и пирожных со свежими фруктами.Перед добавлением фруктов в тесто слегка присыпьте их мукой. это поможет им не опуститься на дно во время выпекания. Это также работает с
для орехов и шоколадной стружки.

УКРАШЕНИЕ
Помните, что фрукты должны быть сухими и не раздавленными, так как они могут выделять сок. Чтобы фрукты крепко держались на торте (например, на торте), используйте немного ганаша или шоколада в качестве «клея» для крепления. Чтобы увеличить стойкость фруктовых украшений, покройте их глазурью. Растворите несколько столовых ложек джема или геля в микроволновой печи (или в небольшой сковороде) и аккуратно нанесите его на фрукты с помощью кисточки для торта.Гель или джем также могут помочь скрепить мелкие фрукты (например, чернику), чтобы они не упали с торта.

Предлагаем вам прочитать весь материал на тему фруктов:
.
Разница между морсом и компотом (Еда и напитки) 9000 1
Домашние напитки не только вкусны, но и полезны - в них нет консервантов, красителей и других добавок. Среди длинного списка муссов и свежевыжатых соков, недавно прибывших из Европы, не потеряли своей актуальности такие традиционные напитки, как морсы и компоты. Поэтому тем, кто собирается ввести в свой рацион эти вкусные и, несомненно, полезные напитки, предлагаю рассмотреть, чем морс отличается от компота.

Содержание статьи

Описание

Описание

Способ приготовления фруктового напитка и компотов

Полезные свойства фруктовых напитков и компотов

Выводы

Описание

Morse относится к безалкогольным напиткам на естественным основа. Морсы негазированные. Часто этот безалкогольный напиток используют в составе алкогольного коктейля. В морсе содержится не менее 1% алкоголя.

Слово «компот» родом из Франции.В Европе это скорее фруктовое пюре, чем напиток. В России компот плавно превратился в напиток, который можно подавать как освежающий и согревающий. Компот считается десертом, в алкогольных коктейлях не употребляется..
к содержанию ↑
Способ приготовления морса и компота

Морс обычно готовят со свежими ягодами, иногда с фруктами, но это скорее исключение из правил . Наиболее подходящими для употребления являются сочные кислые ягоды, такие как клюква, косточки, вишня, смородина и малина.Популярный и недорогой вариант – фруктовый сок из готового варенья. Есть два варианта приготовления морса – с варкой и без варки. Первый вариант заключается в том, что подготовленные ягоды отжимают, чтобы из них вышел сок. После отжима можно приготовить отвар с сахаром или без него. После того, как бульон будет готов, в него вливается сок, полученный при выжимке. Затем морс охлаждают. Второй вариант не включает приготовление пищи. Суть его заключается в том, чтобы в сок, отжатый из ягод в определенной пропорции, добавить кипяченую воду и по вкусу сахар.
Реклама
Компот можно приготовить из черники, фруктов, сухофруктов и замороженных ягод. Рецептов приготовления этого десертного напитка много, но есть и классический вариант: в воду добавляют сахар, кипятят, а затем добавляют необходимое количество подготовленных ягод, фруктов или сухофруктов.
к оглавлению ↑
Полезные свойства морсов и компотов

Морс, не прошедший варку, является кладезем витаминов, так как они полностью сохраняются.Морсы богаты такими витаминами, как С, В, РР. В этих безалкогольных напитках также присутствуют такие минералы, как железо и фосфор, кальций и магний. Диетологи рекомендуют сделать морс еще полезнее, исключив из него сахар.

Компот теряет ценную аскорбиновую кислоту при варке. Однако, несмотря на это, сохраняется ряд полезных веществ, например, пектины, антиоксиданты и каротиноиды.
к содержанию ↑
Выводы

Морс подают только в охлажденном виде, компот допускается как в охлажденном, так и в теплом виде.

Морзе используется как ингредиент алкогольных коктейлей; коктейли на основе компота не пользуются популярностью.

Морс содержит спирта - 1%, в компоте - нет.

Морс чаще всего готовят из свежих, сочных ягод, а компот из ягод, фруктов, сухофруктов, замороженных ягод.

Два варианта приготовления морса - с варкой и без варки. Рецепты приготовления компотов.

Морс остается почти полностью витаминным напитком, а компот при варке теряет часть витаминов.

.
Мармелад домашний, мармелад домашний без сахара

Мармелад — легкий десерт, богатый растворимой клетчаткой и витаминами. Чтобы есть горячими и холодными.

Это отличный способ использовать замороженные фрукты, тем более, что они предлагают много места для демонстрации - ягоды, вишни, сливы. В моем желе нет сахара, зато есть кленовый сироп. Вы можете подсластить домашнее желе эритритом или стевией. По вкусу, кроме воды, я добавила свежевыжатый апельсиновый сок. Хорошей идеей будет нарезать апельсины на мелкие кусочки и добавить их целиком.Больше идей для полезных десертов можно найти ЗДЕСЬ.

6 порций

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 10 минут

Порция: 87 ккал

Ингредиенты:

Клубника, маленькая 150 г

Малина 100 г

Черника 100 г

Ягоды 3-4 ст.л. 9000 5
Оранжевый 3 шт

Вода 500 мл

Кленовый сироп 4 столовые ложки

Крахмал картофельный 4 чайные ложки

Как приготовить желе:

Положите вымытые фрукты в кастрюлю (не размораживайте замороженные фрукты).Выжать сок из апельсина. Влить к фруктам, добавить 400 мл воды и кленовый сироп. Вскипятить.

Картофельный крахмал разводят в оставшейся (холодной) воде. Налейте в кастрюлю. Варить, помешивая, пока желе не загустеет. Ставим с горелки, остужаем.

Перелить в чашки или стаканы. Можно украсить свежими фруктами.

Идеи:

Добавьте в желе ароматные специи - корицу, гвоздику, ваниль.

Название рецепта

Холодец домашний

добавлено

2020-10-18 2020-10-18

5M

5M

10m

1 10M

Общее время

15M

Средняя оценка
.
Смотрите также

Рецепт 12 ложек пирог с лимоном

Запечь телятину в духовке куском

Монгольский чай с молоком и солью рецепт

Пост сегодня православный

Как делать апероль шприц в домашних условиях

Шаурма в рисовой бумаге

Простые детские рецепты

Саговая каша

Что надо для салата цезарь

Торт детский с короной

Соус для салата с баклажанами и помидорами