Можно ли тушить патиссоны с другими овощами

Диетические блюда из патиссонов – Рецепты из патиссонов

Наряду с большим разнообразием летних и осенних овощей зачастую незаслуженно забытым оказывается патиссон. И совершенно напрасно, ведь вы можете приготовить очень вкусные и полезные диетические блюда из патиссонов. Патиссоны хороши в рагу, супах, запеканках и оладушках, а также идеально подходят для фарширования, при этом, несмотря на свою простоту, овощи найдут свое применение как в повседневных, так и в праздничных блюдах.

Патиссон – весьма низкокалорийный овощ, так как примерно на 90% состоит из воды, а в 100 г его мякоти содержится всего 18 ккал. Благодаря этому вы можете приготовить диетические блюда из патиссонов, даже если обжарите их в масле, так как калорийность в данном случае все равно будет невысокая. Наряду с этим патиссон отличается высоким содержанием калия, который выводит избыточную соль из организма и нормализует работу сердечно-сосудистой системы, каротиноида лютеина, повышающего остроту зрения и укрепляющего сосуды, а также витамина E, обладающего антиоксидантными свойствами (по содержанию витамина E патиссон превосходит тыкву и кабачки). Помимо этого в патиссонах содержатся витамин C, витамины группы B, магний, кальций, железо, фосфор и цинк. Стоит отметить, что лютеином и аскорбиновой кислотой богаты только желтые патиссоны, при этом концентрация лютеина в них может быть в 3-5 раз выше, чем в других сортах. Наличие в патиссонах клетчатки надолго сохраняет чувство сытости, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, выводит шлаки и токсины из организма, снижает уровень холестерина. Включение в рацион патиссонов рекомендуется людям с нарушениями работы пищеварительной системы, сахарным диабетом и анемией. Этот овощ является источником антиоксидантов, налаживает обменные процессы, улучшает перистальтику кишечника, снижает артериальное давление, защищает от возникновения сердечных недугов, устраняет отеки, нормализует работу нервной системы, обладает желчегонными и мочегонными свойствами. Помните, что в сыром виде патиссоны есть нельзя – их обязательно следует подвергать термической обработке. Кстати, в жареном виде патиссоны немного похожи на грибы.

Патиссоны могут быть белыми, желтыми и зелеными, но, вне зависимости от цвета, овощи должны иметь равномерный окрас без темных и светлых пятен, наростов, а также следов гнили. Патиссоны лучше выбирать небольшого или среднего размера, так как крупные образцы имеют волокнистую мякоть и много косточек. Молодые патиссоны с нежной кожицей и мелкими мягкими семенами не нуждаются в предварительной обработке, тогда как со зрелых экземпляров следует счистить кожицу, используя овощечистку, и удалить семена. Перезревшие плоды употреблять не рекомендуется, так как польза для здоровья в них минимальна, а мякоть становится сухой.

Диетические блюда из патиссонов можно готовить разными способами – овощи можно варить, жарить, тушить, запекать и фаршировать. Из них получаются отличные крем-супы, рагу, соте и веганские котлеты. Для приготовления последних набухшую в теплой воде овсянку следует смешать с тертыми патиссонами, морковью, луком и измельченным чесноком, добавить соль и специи по вкусу, а также немного крахмала по желанию для клейкости. Из получившейся массы сформировать небольшие тонкие котлетки, обвалять их в манке или панировочных сухарях и обжарить с двух сторон в масле до золотистого цвета. Благодаря своему нейтральному вкусу патиссоны отлично сочетаются практически с любыми другими ингредиентами. Их можно комбинировать со всеми овощами (картофелем, морковью, болгарским перцем, помидорами, кабачками, баклажанами, стручковой фасолью, цветной и брюссельской капустой), сочетать с мясом, птицей, крупами, бобовыми и грибами, дополнять сыром, сливками, сметаной и зеленью. В супах-пюре патиссон хорошо подойдет к картофелю, моркови, зеленому горошку и томатам.

Крупные патиссоны лучше всего тушить, нарезая мякоть кубиками, или запекать с другими овощами, нарезая ломтиками, тогда как небольшие и средние плоды станут отличными съедобными горшочками, которые можно фаршировать различными начинками. Такие горшочки прекрасно подходят для порционной подачи и будут весьма интересно смотреться на праздничном столе. Запекание позволяет сохранить красивую природную форму патиссонов, и особенно хорошо для этого подойдут желтые плоды, которые выглядят невероятно аппетитно и напоминают маленькие тыковки. Большие патиссоны брать не следует, так как они плохо пропекутся. Если овощи, которые будут использоваться в качестве горшочков, не очень устойчиво стоят, можно немного подрезать их снизу. Интересная идея для запекания патиссонов – нафаршировать овощи начинкой на свое усмотрение, поставить в духовку запекаться, а примерно за 10 минут до готовности аккуратно разбить поверх начинки по одному яйцу. Чтобы яйцо не утекло, начинка не должна выделяться над поверхностью среза патиссона – лучше, если она будет немного утоплена.

Патиссоны – замечательный ингредиент для диетического овощного рагу. Их можно комбинировать с любыми овощами на свой вкус. При желании в такое рагу можно добавить немного грибов (лесных или шампиньонов) и не забудьте посыпать его перед подачей щедрой порцией свежей зелени. Рагу можно подать как самостоятельного блюда или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.

Овощное рагу с патиссонами

Ингредиенты:
600 г патиссонов,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец,
1 помидор,
2-3 зубчика чеснока,
1 столовая ложка томатной пасты,
1,5 чайной ложки столового уксуса,
1 чайная ложка сахара,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
свежая зелень для подачи.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в большой сковороде или сотейнике. Добавить нарезанный крупными кубиками лук, нарезанные соломкой морковь и болгарский перец, а также нарезанный средними кубиками патиссон, предварительно сняв с него кожицу с помощью овощечистки и удалив семена (если это требуется). Жарить, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут. Затем добавить нарезанные крупными кубиками помидоры (при желании с них можно снять кожицу, обдав кипятком) и измельченный чеснок, готовить еще пару минут. Добавить томатную пасту, перемешать и влить немного воды, если вам кажется, что выделившегося овощного сока недостаточно для дальнейшего тушения. Посолить и поперчить по вкусу, а также добавить сахар и уксус – они придадут блюду более насыщенный вкус. Накрыть сковороду или сотейник крышкой и тушить от 20 до 30 минут, пока все овощи не станут мягкими. Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью и подать к столу.

Патиссоны хороши не только во вторых блюдах и гарнирах, но еще и в супах – с ними можно готовить весьма сытные вегетарианские супы-пюре. Отличными напарниками патиссонов в данном случае станут шампиньоны и картофель, а лук, морковь и чеснок отлично дополнят их. Создать определенный вкусовой акцент для этого нежного супа вам помогут специи и зелень, а добавление хрустящих сухариков сделает его особенно вкусным и аппетитным.

Суп-пюре с патиссонами и шампиньонами

Ингредиенты:
700 г патиссонов,
500 г шампиньонов,
200 г картофеля,
100 г лука,
100 г моркови,
2 зубчика чеснока,
3 столовые ложки растительного масла,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
зелень петрушки.

Приготовление:
Очищенные и разрезанные на несколько частей патиссоны и картофель выложить в кастрюлю и залить водой, чтобы она покрывала овощи. Посолить, довести до кипения и варить около 15 минут. Тем временем разогреть растительное масло в сковороде и добавить нарезанный полукольцами лук, натертую на крупной терке морковь и нарезанный пластинками чеснок. Тушить, помешивая, 5-7 минут. Затем добавить очищенные и разрезанные на 4 части шампиньоны. Тушить еще 7-10 минут. Выложить овощи с грибами в кастрюлю с патиссонами и картофелем и варить все вместе около 10-12 минут. Пюрировать суп с помощью блендера. Добавить соль, черный перец и специи по вкусу. Довести суп до кипения, выключить огонь и дать настояться под крышкой 10 минут. Разлить суп по тарелкам, посыпать рубленой петрушкой и подать с сухариками по желанию.

В духовке можно приготовить очень вкусные и полезные диетические блюда из патиссонов. Благодаря своей интересной форме патиссоны просто созданы для фарширования и запекания, ведь это аппетитный съедобный горшочек, который можно начинять на свой вкус. За счет эффектной подачи фаршированные патиссоны украсят праздничный стол, к тому же вы сможете подать блюдо каждому гостю порционно. Предлагаем вам начинить патиссоны рисом и овощами, при этом начинку вы можете приготовить заранее, заполнить ею патиссоны, обернуть их фольгой и убрать в холодильник до следующего дня. Так как начинка доводится до готовности в духовке, рис должен быть сварен до полуготовности, а овощи – оставаться немного твердыми.

Запеченные патиссоны, фаршированные рисом и овощами

Ингредиенты:
3 патиссона,
2 луковицы,
2 болгарских перца,
2 помидора,
1 баклажан,
1 морковь,
1/2 стакана риса,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Промытый рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить мелко нарезанный лук в течение 2 минут, затем добавить нарезанную тонкой соломкой морковь и жарить еще 3 минуты. Далее добавить нарезанный мелкими кубиками болгарский перец и баклажан, жарить еще пару минут. Затем добавить мелко нарезанные помидоры и тушить 3-4 минуты. Соединить овощи с рисом. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. С патиссонов срезать верхушки («шляпки») и удалить мякоть, используя нож и ложку, чтобы толщина стенок составляла около 1 см. Смазать патиссоны растительным маслом внутри и снаружи. Распределить начинку между овощами и накрыть сверху «шляпками». Выложить патиссоны на противень, выстеленный фольгой, и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.

Вариантов начинок для патиссонов весьма много, но особенно вкусными и сытными они получаются с фаршем. Для приготовления диетического блюда выбирайте куриный, индюшиный или говяжий фарш, который можно дополнить овощами, грибами или крупами, например, рисом, кускусом или гречкой. Другие варианты диетических начинок для патиссонов – рис и грибы, грибы с луком и морковью, печень курицы или индейки с луком и грибами.

Фаршированные патиссоны с говядиной в духовке

Ингредиенты:
5 патиссонов (общим весом около 2 кг),
500 г говяжьего фарша,
2 луковицы,
4 помидора,
2-3 зубчика чеснока,
100 г сыра (по желанию),
3 столовые ложки сметаны,
5-7 горошин душистого перца,
2-3 лавровых листа,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Срезать верхушки («крышки») с патиссонов и удалить мякоть с помощью ножа и ложки. 100 г мякоти патиссонов измельчить вместе с луком в блендере или мясорубке. Добавить помидоры, сняв с них кожицу, и снова измельчить. Соединить овощи с фаршем и мелко нарезанным чесноком. Посолить и поперчить по вкусу. Вскипятить воду в кастрюле. Посолить, добавить лавровый лист и душистый перец. Бланшировать патиссоны в течение 1-2 минут, после чего выложить овощи на полотенце, дав стечь воде. Начинить патиссоны фаршем и выложить на противень, выстеленный фольгой. Смазать фарш сметаной и накрыть патиссоны «крышками». Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 1 часа, пока патиссоны не станут мягкими. Аккуратно снять «крышки» и при желании посыпать тертым сыром. Запекать еще 5 минут.

Диетические блюда из патиссонов дополнят оладьи, запеченные в духовке. Их можно подать на завтрак или в качестве гарнира к мясу. Предлагаемый ниже базовый рецепт можно дополнять другими ингредиентами на свой вкус, например, луком, кабачком, яблоками, зеленью или чесноком – в зависимости от этого вкус оладий каждый раз будет разным. Оладьи из патиссонов можно сделать сладкими, добавив в них побольше сахара и ванилин по вкусу. Подавать блюдо можно со сметаной, вареньем или жидким медом.

Оладьи из патиссонов в духовке

Ингредиенты:
2 маленьких патиссона,
350 г муки,
2 яйца,
1 столовая ложка сахара,
1/2 чайной ложки соли,
щепотка соли,
ванилин по вкусу.

Приготовление:
Очищенные патиссоны нарезать на кусочки, после чего измельчить с помощью мясорубки или блендера. Добавить к патиссонам яйца, сахар, соль, соду и ванилин. Перемешать, после чего добавить просеянную муку и перемешать до получения однородной консистенции. Оставить тесто на полчаса, а затем сформировать небольшие круглые оладьи. Выложить их на противень, выстеленный фольгой или пергаментной бумагой, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Перевернуть оладьи на другую сторону и запекать еще 10 минут до золотистого цвета.

Патиссоны, запеченные в духовке с минимумом ингредиентов – быстрое диетическое блюдо на скорую руку, приготовить которое проще простого. Подавайте его самостоятельно или в виде гарнира.

Патиссоны, запеченные в духовке со сметаной и сыром

Ингредиенты:
700 г патиссонов,
200 г сметаны,
150 г сыра,
1 яйцо,
3-4 пера зеленого лука,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное или сливочное масло для формы.

Приготовление:
Нарезать патиссоны небольшими ломтиками и выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Слегка взбить яйцо венчиком и соединить его со сметаной до получения однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу. Залить патиссоны яично-сметанной массой и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут. Затем убрать фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще 5-10 минут. Готовность патиссонов проверьте ножом или вилкой – они должны быть мягкими. Подавать блюдо горячим.

Из патиссонов и других овощей можно приготовить очень вкусную многослойную запеканку, которая сможет накормить большую семью или компанию.

Запеканка из патиссонов с тыквой, морковью и томатами

Ингредиенты:
400 г патиссонов,
400 г тыквы,
100 г моркови,
3 помидора,
2 яйца,
50 мл молока,
2 столовой ложки панировочных сухарей,
2 столовые ложки сушеной зелени (например, орегано, базилика или укропа),
1 столовая ложка растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Патиссоны и тыкву очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Очищенную морковь нарезать кружочками, помидоры – ломтиками. Форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать 1 столовой ложкой панировочных сухарей. Выложить первым слоем морковь. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать сушеной зеленью. Затем выложить кусочки тыквы, посолив их, поперчив и посыпав зеленью. Далее следует выложить слой томатов, а сверху – слой патиссонов (овощи также посолить, поперчить и посыпать зеленью). Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Соединить яйца с молоком и оставшимися панировочными сухарями. Полить овощи яичной массой и запекать еще около 10 минут без фольги.

Очень вкусное, легкое и полезное блюдо можно приготовить из патиссонов и куриной печени. Если вы хотите сделать его более сытным и аппетитным, добавьте сливки вместо воды, но помните о дополнительных калориях.

Куриная печень с патиссонами

Ингредиенты:
700 г куриной печени,
2 патиссона,
2 луковицы,
1 морковь,
200 мл воды,
2 лавровых листа,
4-5 горошин душистого перца,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
петрушка, укроп или зеленый лук.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить 2-3 минуты. Затем добавить тертую на крупной терке морковь и готовить еще 5 минут. Добавить нарезанную на кусочки печень и готовить, переворачивая ее, пару минут. Затем добавить нарезанные небольшими кубиками патиссоны, очищенные от кожицы и семян, посолить и поперчить по вкусу. Влить воду, добавить душистый перец и лавровый лист. Тушить блюдо под крышкой около 20 минут. Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью и подать к столу в горячем виде.

Мультиварка – отличный кухонный помощник, с которым готовить диетические блюда из патиссонов одно удовольствие. Куриное филе, тушенное в мультиварке с патиссонами, морковью и болгарским перцем, станет питательным обедом или ужином и насытит организм ценным белком без лишних калорий.

Куриное филе с патиссонами в мультиварке

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
2 моркови,
1 луковица,
1 патиссон,
1 болгарский перец,
1 помидор,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
зелень.

Приготовление:
Налить немного растительного масла в мультиварку и выставить режим «Жарка» на 10 минут. Добавить нарезанную на кусочки куриную грудку и жарить, помешивая, 5 минут. Добавить мелко нарезанные лук и морковь и готовить еще 5 минут. Затем добавить нарезанные кубиками патиссоны, болгарский перец и помидор. Посолить и поперчить по вкусу, выставить режим «Тушение» на 30 минут. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью и подать горячим.

Диетические блюда из патиссонов разнообразят ваше повседневное меню и сделают рацион более легким и полезным. Приятного аппетита!

Светлана Попова

Польза патиссонов. Рецепты блюд – Еда – Домашний

В патиссонах содержится много клетчатки и минимум калорий, благодаря таким свойствам его часто применяют в диетическом питании для людей, желающих скинуть лишний вес. Плод благотворно влияет на работу кишечника, предотвращает запоры, стимулирует пищеварительную систему, способствует восстановлению гликогена в печени.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Осень – время овощей и сытных согревающих блюд. Запеканка из кабачков готовится просто и быстро. И также просто и быстро съедается. Готовим вместе с актрисой Еленой Валюшкиной на «Домашней кухне».

Овощ применяют в качестве профилактики и лечения малокровия, атеросклероза и гипертонии. Отдельного внимания достойны плоды оранжевого цвета. Они способствуют выведению холестерина из организма, а также содержат в своем составе в 4 раза больше, чем другие сорта, лютеина, который укрепляет иммунитет, борется со свободными радикалами и препятствует образованию тромбов. Кстати, это вещество благотворно воздействует на зрение, что важно для людей преклонного возраста.

Предлагаем несколько рецептов вкусных блюд.

Рецепт приготовления фаршированного патиссона

Shutterstock

Надо:
фарш говяжий – 150 грамм;
морковь – 2 штуки;
патиссон – 1 штука, примерный вес 350-400 грамм;
вареное яйцо – 1 штука;
луковица -1 штука;
1 чайная ложка горчицы;
твердый сыр – 100-150 грамм;
соль, перец, специи по вкусу.

Как приготовить:

Для того, чтобы нафаршировать патиссоны, их нужно сперва подготовить: очистить от кожуры, разрезать вдоль на две части и ложкой извлечь семечки и сердцевину.
Затем серединку немного посолить и оставить на 10-15 минут.
Когда патиссон отдаст сок, необходимо вылить образовавшуюся жидкость.
Теперь нужно подготовить начинку: морковь моется, очищается и трется на крупной терке. Лук также необходимо избавить от шелухи и порезать небольшими кубиками.
Далее овощи отправляются обжариваться на раскаленную сковороду. 5-10 минут их необходимо готовить, постоянно помешивая, а потом добавить к ним фарш.
Теперь все ингредиенты нужно потушить, для этого можно добавить в сковороду немного воды или томатной пасты. Тушить до полуготовности фарша.
Затем нужно мелко порезать яйцо и смещать его с остальными ингредиентами, туда же отправить ложку горчицы, соль и перец, все перемешать.
Теперь можно фаршировать патиссоны.
В половинки плода закладывается начинка, сверху все присыпается сыром.
Овощ нужно обернуть фольгой, но неплотно, чтобы сыр не прилип, и отправить запекаться в духовку при температуре 180-200° на 20-25 минут.
По истечении времени фаршированные патиссоны можно доставать и есть.

Яичница с кабачками. Смотрите видео!..

Рецепт приготовления омлета с патиссонами

Более простое в приготовление блюдо, которое подойдет на завтрак, обед или ужин и не займет много времени.

Shutterstock

Надо:
1 патиссон;
100 грамм сыра твердых сортов;
3 яйца;
6 столовых ложек молока;
пару веток петрушки;
специи по вкусу.

Как приготовить:

Патиссон необходимо очистить от шкурки, порезать мелкими кусочками и обжарить на разогретой сковородке 1-2 минуты.
Яйца взбить с молоком до однородной массы, добавить соль и перец по вкусу и получившейся смесью залить патиссоны.
Сковороду накрыть крышкой.
Когда омлет поднимется, нужно посыпать его мелко натертым сыром и оставить томиться пару минут.
За это время сыр расплавится, и вкусное блюдо будет готово.
Перед подачей рекомендуется присыпать его мелко порубленной петрушкой.
В таком варианте приготовления патиссоны получатся очень нежными, тающими во рту.

Драники из патиссонов рецепты

Как приготовить драники из патиссонов рецепты - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Патиссоны – это овощи, которые обладают весьма необычной формой. Внешне они больше похожи на летающие тарелки, украшенные кружевами. На самом деле этот овощ является ближайшим родственником кабачка и тыквы. Патиссоны обычно собирают уже на шестой день после созревания. Стоит отметить, что эти овощи достаточно нежны, если их сорвать и приготовить еще молодыми. Патиссоны сами по себе очень красивы. Поэтому их обычно готовят целиком. Чаще всего патиссоны очищают от мякоти, а потом фаршируют. Однако есть и весьма оригинальные рецепты, где овощи нужно измельчать. Например, оладьи из патиссона. Блюдо получается очень вкусным.

Оглавление [Показать]

Классические оладьи из патиссона

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, понравится не только взрослым. Оладьи придутся по душе даже детям. Для их приготовления понадобится:

250 грамм патиссонов.
100 миллилитров молока.
50 грамм сметаны.
Яйцо.
25 грамм муки.
25 грамм сахара.
Перец черный.
Соль и сода.

Процесс приготовления

Оладьи из патиссонов, рецепты которых вы можете найти в данной статье, – замечательное блюдо. Они готовятся очень быстро. Для начала следует подготовить все овощи. Патиссоны стоит промыть и обсушить бумажными полотенцами. После этого следует удалить кожуру и натереть их на терке, желательно мелкой. В полученную массу нужно добавить куриное яйцо в сыром виде, соль и соду. Все компоненты смешать и поставить тесто минут на 10 в тепло.

Сметану и молоко нужно взбить отдельно. В состав также следует ввести перец черный и соль, добавить сахар. Полученную смесь необходимо соединить с патиссонами. Если тесто получилось слишком жидким, стоит добавить немного муки. После этого тесто нужно хорошо вымешать.

Чтобы приготовить оладьи из патиссонов, необходимо разогреть в сковороде растительное масло. Сюда же нужно выложить готовое тесто. Делать это лучше всего столовой ложкой. Обжаривать оладьи следует с обеих сторон. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Оладьи с чесноком

Оладьи из патиссонов с чесноком подойдут для тех, кто любит более пикантные блюда. Для приготовления потребуются:

Маленькие патиссоны.
Несколько картофелин средних размеров.
Два яйца.
Три большие ложки муки.
Соль.
Чеснок и зелень.

Как приготовить?

Оладьи из патиссона может приготовить любой. Молодые патиссоны следует вымыть, очистить от кожуры. Также стоит удалить мякоть. Готовые овощи нужно измельчить на крупной терке и посолить. Патиссоны стоит посолить и оставить всего на 10 минут.

Картофель также нужно очистить и вымыть. Клубни следует измельчить, натерев их на крупной терке. Зелень нужно мелко нарезать. Зубчики чеснока надо очистить и пропустить через пресс.

Спустя 10 минут патиссоны необходимо отжать. Сок с измельченных овощей следует слить. После этого в массу нужно добавить натертый картофель, чеснок, яйцо, соль, специи и зелень. Все это нужно смешать, слегка взбалтывая. В полученную смесь следует ввести немного муки.

Оладьи из патиссона почти готовы. Осталось только выложить столовой ложкой тесто и обжарить с обеих сторон. Блюдо получается нежное и воздушное. Но главное его преимущество – загадочный вкус.

Как приготовить блины из патиссонов рецепты приготовления с фото – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оладьи из патиссона: рецепты

Классические оладьи из патиссона

250 грамм патиссонов.
100 миллилитров молока.
50 грамм сметаны.
Яйцо.
25 грамм муки.
25 грамм сахара.
Перец черный.
Соль и сода.

Процесс приготовления

Маленькие патиссоны.
Несколько картофелин средних размеров.
Два яйца.
Три большие ложки муки.
Соль.
Чеснок и зелень.

11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, вы не хотите краснеть и извин.

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Главная » Дом » Кулинария » Самые вкусные рецепты блюд и консервации из патиссонов

Самые вкусные рецепты блюд и консервации из патиссонов

Патиссон — это разновидность тыквы, который в переводе с французского означает “пирог”. Он является прекрасным овощем для диетического и детского питания. По вкусу напоминает кабачок, но более изысканный и нежный, чуть сладковатый, без травянистого привкуса. Патиссоны низкокалорийные, богатые на полезные организму витамины и микроэлементы, прекрасно подходит для повседневного и праздничного меню. Существует большое количество рецептов блюд и консервации из патиссонов.

Для консервации подойдут как маленькие, так и зрелые плоды, которые будут отличной закуской к любому гарниру.

Патиссоны отличное сырье для готовки и консервации различной икры.

3,6 килограмм патиссонов;
250 грамм лука;
30 грамм чеснока;

20 грамм сахара; 25 грамм соли; 120 грамм 5% уксуса; 220 грамм подсолнечного масла.

Патиссоны, нарезанные кружочками, обжаривают на подсолнечном масле. Лук нарезают полукольцами, обжаривают. Охлажденные овощи пропускают через мясорубку, добавляют сахар, соль, чеснок, уксус. Расфасовывают икру в банки и стерилизуют пол-литровые банки 75 минут. После стерилизации банки укупоривают.

3 килограмма патиссонов;
По полкилограмма моркови, лука, перца болгарского;
0,5 литра майонеза;
0,5 литра томатной пасты;
0,5 стакана сахара;
25 грамм соли;
70 грамм 9% уксуса.

Натирают патиссоны на терке, тушат в толстостенной кастрюле 2 часа с майонезом. Перец, лук и морковь пропускают через мясорубку, добавляют с томатной пастой и тушат еще 1,5 часа. Потом добавляют сахар, соль, уксус. Перемешивают и перебивают блендером. Дают прокипеть 10 минут и укупоривают в стерилизованные банки.

3 килограмма патиссонов;
1 килограмм моркови;
250 грамм лука;
400 грамм томатной пасты;
35 грамм соли;
55 грамм сахара;
75 грамм 5% уксуса.

Патиссоны, лук, морковь пропускают через мясорубку и тушат 1,5 часа. Добавляют томатную пасту, соль, сахар и варят еще 1,5 часа. Вливают уксус. Дают прокипеть пару минут и укупоривают в стерилизованные банки.

4 килограмма патиссонов;
1,2 килограмма помидоров;
По 800 грамм моркови и лука;
4 стручка горького перца;
130 грамм сахара;
75 грамм соли;
Головка чеснока;
60 грамм уксуса.

Патиссоны, помидоры, морковь, лук пропускают через мясорубку и тушат 2,5 часа. Измельчают чеснок, перец и уксус, добавляют в икру, тушат 15 минут. Разливают в стерилизованные банки, укупоривают.

Патиссоны консервированные

Рецептура укладки на литровую банку:

600 грамм патиссонов;
12-15 грамм укропа;
Перец черный горошек;
Перец душистый;
2-3 зубка чеснока.

400-450 грамм воды;
30 грамм соли;
30 грамм уксуса 5%.

Для консервирования пригодны молодые патиссоны диаметром 4-5 сантиметров. Промытые плоды бланшируют в кипятке 4 минуты. Укладывают в банку зелень, перец, чеснок, а сверху – патиссоны. Заливают банки горячей заливкой. Стерилизуют 10 минут. Добавляют уксус и немедленно укупоривают.

Патиссоны с огурцами, способом горячей расфасовки

Рецептура закладки на трехлитровую банку:

900 грамм патиссонов;
900 грамм огурцов;
55 грамм укропа;
35 грамм листьев вишни или морковной ботвы;
Чеснок;
Душистый перец.

1200 миллилитров воды;
80 грамм соли;
35 грамм сахара;
90 грамм уксуса 9%.

Можно делать заготовку патиссонов в банке вместе с огурцами без стерилизации. Подготовленные овощи укладывают слоями. Заливают кипятком баллон, накрывают крышкой, выдерживают 5 минут. Слив воду, снова заливают кипятком, накрывают крышкой и выдерживают еще 5 минут. Сливают второй раз. Сверху в банку добавляют зелень, чеснок, перец. Заливку кипятят пару минут. Вливают заливку, укупоривают.

Рецептура укладки на трехлитровый баллон:

1800 грамм патиссонов;
30 грамм укропа;
25 грамм корней хрена;
25 грамм листьев черной смородины;
10 листиков лавра;
Перец черный горошек;
Перец душистый.

Это самый простой рецепт засолки патиссонов. Патиссоны плотно укладывают в трехлитровый баллон, чередуя с ароматными травами послойно. Засыпают соль. Заливают кипяченую воду. Плотно укупоривают пластмассовыми крышками. Три дня раз в день необходимо переворачивать баллон и встряхивать, чтобы растаяла соль. Не открывать до употребления, чтобы не образовывалась плесень.

Патиссоны в томатном соке

Рецептура закладки на пол-литровую банку:

200 грамм томатного сока;
50 грамм болгарского перца;
15 грамм соли;
10 грамм сахара;
Перец черный горошек;
Лавровый лист.

Чтобы патиссоны на зиму получились по вкуснее, лучше их законсервировать в томатном соке. Для этого сначала стерилизуют банки 3-4 минуты. Плоды режут на четыре части, бланшируют в воде 5 минут и горячими наполняют банки. Сразу же заливают кипящей готовой заливкой: томатный сок кипятят 15 минут с болгарским перцем, черным перцем, лавровым листом, солью и сахаром. Быстро укупоривают. Стерилизация не нужна.

Маринованные патиссоны

Патиссоны можно мариновать как самостоятельный продукт, так и в кампании с другими овощами.

1,5 килограмма патиссонов;
По пять листков вишни и черной смородины;
Три зубчика чеснока;
Пучок петрушки и укропа;
Стручок горького перца.

Один литр воды;
3 столовые ложки соли;
Две столовых ложки сахара;
Перец;
85 грамм 9% уксуса.

Патиссоны перед укладкой в кастрюлю бланшируют 5 минут, охлаждают в холодной воде. Укладывают в кастрюлю с зеленью. Заливают кипящей заливкой. Придавливают гнетом. Выдерживают два-три дня при комнатной температуре. Хранят в холодильнике.

Рецептура закладки на трехлитровую банку:

По 450 грамм патиссонов, помидоров, кабачков, огурцов;
Лавровый лист;
Укроп;
Перец черный горошком;
Перец душистый.
Чеснок.

1,3 литра воды;
50 грамм соли;
80 грамм сахара;
100 грамм 9% уксуса.

Кладут плоды в банку в такой последовательности: кабачки, огурцы, патиссоны, помидоры. Между слоями закладывают укроп, лавровый лист, чеснок, перец. Вливают прокипяченную заливку. Стерилизуют 13-15 минут. Добавляют уксус и укупоривают.

Патиссон может стать основой многих салатов на зиму.

Салат из патиссонов в томатном соусе

1,2 килограмма патиссонов;
По 300 грамм моркови и болгарского перца;
700 грамм томатного сока;
30 грамм 9% уксуса;
35 грамм соли;
70 грамм сахара;
50 грамм подсолнечного масла;
100 грамм чеснока;
Стручок горького перца.

Прокипятить 10 минут томатный сок, добавить морковь. Еще через 10 минут – перец сладкий и горький. Через 10 минут – нарезанные кубиками патиссоны, соль, сахар, масло. Варить 20 минут. Добавить чеснок и уксус. Разложить по банкам. Укупорить.

Патиссоны с болгарским перцем и фасолью

1 килограмм патиссонов;
1 килограмм перца болгарского ротунды;
500 грамм фасоли;
2 килограмма помидоров;
Полстакана сахара;
25 грамм соли;
Полстакана подсолнечного масла;
Столовая ложка 9% уксуса.

Помидоры измельчают в блендере. Патиссоны и перец нарезают кубиками. Фасоль предварительно отваривают до готовности. Проваривают измельченные помидоры в толстостенной кастрюле 15-20 минут. Добавляют перец и проваривают 10 минут, добавляют патиссоны и проваривают еще 10 минут, последней добавляют фасоль, сахар, соль, подсолнечное масло, уксус. Проваривают еще 10-15 минут и укупоривают в банки.

Варенье из патиссонов

Из патиссона получается очень вкусное необычное варенье.

Пол литра воды;
1 килограмм сахара;
1 килограмм патиссонов;
Пол-лимона;
Одна пачка ванильного сахара.

Патиссоны очищают от семян и режут небольшими кубиками. Бланшируют патиссоны 5 минут. Заранее варят сироп из воды и сахара. Добавляют патиссоны и проваривают 15 минут на медленном огне. Оставляют на 24 часа. Так повторяют три раза. Перед последней проваркой добавляют цедру и сок лимона, ванильный сахар. Укупоривают в стерилизованные банки.

Варенье с апельсином

1 килограмм патиссонов;
1 килограмм сахара;
Два апельсина;
Пол-лимона.

У патиссонов удаляют семена, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с апельсином. Можно взять и три апельсина, только без белой кожуры. Засыпают сахар, перемешивают, дают постоять пару часов, чтоб патиссоны пустили сок и варят варенье 45-60 минут. Добавляют в варенье для вкуса цедру одного апельсина и сок лимона. Проваривают еще 15-25 минут. Готовое варенье укупоривают в банки.

Варенье «Ананасовое»

1 килограмм патиссонов;
1 килограмм сахарного песка;
Пол-литра воды;
1 лимон;
1 баночка консервированных кусочками ананасов.

Патиссоны очищают от семян, нарезают кубиками, бланшируют в воде и высыпают в сваренный сироп. Проваривают патиссоны в сиропе по 15 минут два раза через 8-12 часов. Потом добавляют баночку консервированных ананасов, сок лимона и доваривают до готовности. Разливают по банкам и укупоривают.

Патиссон можно варить и готовить с ним различные блюда.

350 грамм патиссонов;
140 грамм моркови;
3 средних картофелины;
75 грамм сливочного масла;
1,5 литра куриного бульона;
Петрушка;
Соль по вкусу.

Овощи произвольно порезать. Сложить в чашу мультиварки, посолить, залить куриным бульоном, закрыть крышкой и варить 35 минут. Открыть клапан, выпустить пар, остудить, взбить суп погружным блендером. Добавить сливочное масло, зелень.

2 соленых патиссона;
2 средних картофелины;
350 грамм куриных потрохов;
2 моркови;
Большая луковица;
3 яйца;
Майонез или сметана.

Отваривают картофель, яйца, морковь, потроха. Дают остыть. Все ингредиенты режут ломтиками или кубиками, осторожно смешивают, заправляют майонезом, солят.

500 грамм патиссонов;
700 грамм воды;
Соль по вкусу;
Кетчуп чили.

Патиссоны отваривают в подсоленной воде, выкладывают на тарелку, поливают кетчупом.

Здесь вы найдете лучшие рецепты блюд и консервации из кабачков

Из жареного патиссона можно воссоздать много блюд.

4 куриных яйца;
20 грамм муки;
Две средних луковицы;
180-200 грамм любого фарша;
250 грамм патиссонов;
50 грамм подсолнечного масла;
100 грамм брынзы;
Соль, укроп и петрушка.

Взбивают венчиком яйца, солят, добавляют муку, выпекают на сковороде яичницу как блин. Отдельно обжаривают фарш с порезанными кубиками луком и патиссонами до готовности. Солят, перчат. На средину яичницы выкладывают фарш и заворачивают с обеих сторон края, формируя рулет. При подаче режут на кусочки, поливают сметаной, посыпают мелко нарезанными укропом и петрушкой.

4 средних патиссона;
3 крупных помидора;
2 вареных яйца;
1 головка чеснока;
450 грамм майонеза с жирностью 50 процентов;
250 грамм твердого сыра;
2 баклажана;
180 грамм подсолнечного масла;
1 средняя морковь;
Соль по вкусу.

Патиссоны, помидоры и баклажаны режут на кружочки. Баклажаны солят, дают постоять, сливают лишнюю жидкость. Патиссоны панируют в муке. Обжаривают кружочки патиссонов и баклажанов на подсолнечном масле. Яйца, чеснок, морковь измельчают в блендере, смешивают с майонезом. Укладывают послойно и перемазывают приготовленным соусом: патиссон, баклажан, помидор. Сверху посыпают тертым сыром. Оставляют на пару часов настояться.

4 средних патиссона;
5 яиц;
Один стакан муки;
Соль по вкусу.

400-500 грамм майонеза;
160 грамм сыра;
2 зубчика чеснока;
Одна средняя морковь;
2 помидора;
250-300 грамм копченой колбасы;
Соль по вкусу.

Для приготовления блинов патиссоны трут на крупной терке, слегка отжимают, добавляют яйца, муку, солят. Замешивают тесто. На горячую сковороду выкладывают порцию теста, аккуратно распределяя по поверхности. Блин хорошо обжаривают с обеих сторон. Для начинки измельчают в блендере морковь, сыр, чеснок. Добавляют эти продукты в майонез, перемешивают. Режут кубиками помидоры и колбасу. Выкладывают блин на тарелку, смазывают майонезом с морковью и сыром. Посыпают колбасой и помидорами. Так выкладывают несколько слоев. Верхний слой украшают зеленью.

Оладьи из патиссонов

800 грамм патиссонов;
4-5 яиц;
300 грамм муки;
Масло подсолнечное;
Соль, сахар по вкусу;
Сода;
Сметана.

Патиссоны перетирают на крупной терке, солят, слегка отжимают сок, добавляют яйца, муку, соду на кончик ножа, немного сахара для вкуса. Дают тесту подойти минут 15-20. Выпекают оладьи под крышкой. Подают со сметаной.

Яичница с патиссонами

150 грамм патиссонов;
50 грамм оливкового масла;
3 яйца;
Соль по вкусу;
30 грамм молока.

Патиссоны жарят на масле до готовности, взбивают яйца с молоком, солят, выливают на сковороду, накрывают крышкой. Можно добавить помидоры. Готовят под крышкой 5 минут.

500 грамм патиссонов;
135 грамм подсолнечного масла;
100 грамм муки;
4 зубчика чеснока;
Горький перец на кончик ножа;
300 грамм майонеза.

Патиссоны нарезают на кружочки, панируют в муке, обжаривают на масле, складывают в дуршлаг, дают стечь маслу. В майонез добавляют измельченный чеснок и перец. Через 40-45 минут остывшие патиссоны выкладывают на тарелку, солят, смазывают майонезом. Готовому блюду дают постоять в холодильнике час-полтора.

Патиссон можно тушить и комбинировать с другими овощами, тем самым, получив новый кулинарный шедевр.

Икра из патиссонов на сковороде

600 грамм патиссонов;
160 грамм лука;
250 грамм моркови;
2 помидора;
50 грамм масла подсолнечного;
Соль, перец по вкусу.

Все овощи режут кубиками. На сухой сковороде обжаривают до мягкости патиссоны небольшими порциями. На масле – лук, морковь, помидоры. Добавить к ним патиссоны, тушить 15-20 минут на медленном огне под крышкой, посолить. Остывшую икру измельчить в блендере.

250 грамм патиссонов;
230 грамм баклажанов;
Один сладкий перец;
170 грамм лука;
170 грамм моркови;
3 помидора;
80 грамм подсолнечного или оливкового масла;
Соль, сахар по вкусу;
Чеснок;
Петрушка, укроп, базилик, зеленый лук.

Патиссоны, баклажаны, перец, лук, морковь, режут кубиками. Поджаривают на масле лук, морковь, баклажаны, сладкий перец, патиссоны, порезанные дольками помидоры. Посолить, добавить треть чайной ложки сахара. Последним добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень по желанию. Можно баклажаны заменить тыквой, грибами или брокколи.

Патиссон может служить отличным сырьем для готовки духовых блюд.

Патиссоны фаршированные рисом и мясом

10 штук патиссонов;
200 грамм мяса свинины;
250 грамм риса;
500 грамм воды;
350 грамм томатного сока;
100 грамм подсолнечного масла;
По одной средней луковице и моркови;
20 грамм муки;
Соль, сахар, перец по вкусу;
Душистые травы по желанию.

Для фаршировки берут патиссоны 6-7 см в диаметре. Срезают плодоножку. Осторожно чайной ложкой выбирают мякоть, чтобы получилась глубокая мисочка. В плоды накладывают заранее подготовленную начинку. Для начинки рис промывают, отваривают до полуготовности в 400 граммах воды. Мясо пропускают через мясорубку, добавляют к рису, солят, перчат, перемешивают. Укладывают на сковороду готовые патиссоны, наливают 100 грамм воды и пропаривают под крышкой 10-15 минут. Для томатного соуса морковь и лук режут мелкими кубиками, поджаривают на подсолнечном масле до мягкости, добавляют муку, через минуту вливают томатный сок. Дают соусу прокипеть 5-8 минут, добавляют соль, сахар и перец по вкусу. Заливают патиссоны соусом, тушат до готовности. Можно запечь в духовке. Готовые патиссоны посыпают измельченными травами.

Патиссоны фаршированные мясом

10 штук патиссонов диаметром 6-8 см;
600 грамм мясного фарша;
140 грамм лука;
170 грамм моркови;
Три средних помидора;
200 грамм сыра;
25 грамм подсолнечного масла;
Соль, перец по вкусу.

У патиссонов срезают плодоножку, ложкой выбирают мякоть так, чтобы получилась тарелочка. Лук и морковь измельчают в блендере, высыпают в фарш, солят, перчат, хорошо перемешивают. Подготовленным фаршем наполняют патиссоны. Аккуратно ставят патиссоны на смазанный маслом противень. Помидоры разрезают на 10 кружочков, выкладывают их на патиссоны, солят. Ставят запекать в духовке примерно на 35-40 минут. Посыпают тертым сыром, запекают еще 5-7 минут.

Из патиссона можно готовить сладкие блюда, ограничивать кулинара может лишь собственная фантазия.

1 килограмм патиссонов;
1 килограмм сахара;
Пол-литра воды;
3 грамма лимонной кислоты.

Патиссоны режут пластинками, бланшируют в воде 1-2 минут, пересыпают в кипящий сироп с лимонной кислотой, проваривают по 10 минут три раза, дав настояться 10-12 часов. Откидывают патиссоны на дуршлаг, дают стечь и просушивают до готовности 2-3 дня при комнатной температуре.

400 грамм патиссонов;
2-3 яйца;
1 стакан муки;
135 грамм подсолнечного масла;
5 грамм соли;
Сода;
Пол чайной ложки сахара;
Сметана.

Натирают на терке патиссоны, слегка отжимают сок, добавляют яйца, муку, соль, сахар, щепотку соли. Замешивают тесто и жарят оладьи на подсолнечном масле. Подают со сметаной, йогуртом или взбитыми сливками.

Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

Блюда из кабачков, Блюда из патиссонов, Оладьи пышные, Пошаговый, С фото

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Тонкие оладьи из патиссона (пошаговый рецепт с фото)

Поспели на нашем огороде патиссоны. Они такие красивые и аппетитные. А значит, пора разнообразить привычное меню и добавить несколько вкусностей из этого овоща. Начну именно с оладушек.

Оладьи из патиссона готовлю я по-особому рецепту. Когда овощ измельчишь или натрешь на терке, то он превращается в очень жидкую массу. Важно муку добавлять в самую последнюю очередь. Лично мне не нравятся оладьи, в которых чувствуется одно тесто. Все-таки во вкусе должен преобладать именно патиссон. Поэтому мои оладьи тонкие и почти без муки.

Детвора обожает полакомиться оладушками во время перекусов. Хотя они соленые на вкус, детишки обожают их кушать со сметаной и с вареньем или джемом.

Этапы приготовления:

1) Сначала необходимо помыть патиссоны и обсушить бумажным полотенцем. Если готовить будете из молодого овоща, то кожуру не срезать.

2) На мелкой терке потереть овощ. Можно использовать мясорубку. Посолить, добавить сырое яйцо и перемешать. Посыпать содой, снова перемешать и оставить на 10 минут при комнатной температуре.

3) Взбить молоко, смешанное со сметаной. Добавить сюда соль, сахар, молотый черный и белый перец. Перемешать.

4) Соединить приготовленную массу с патиссоном. Добавить совсем немного муки. Вымесить. Тесто для тонких оладий из патиссона готово.

5) Приступаем к жарке. На сковороду налить растительное масло, разогреть его хорошенько. При помощи ложки выложить на сковороду лепешки. Обжарить их с обеих сторон до красивого румяного цвета. После жарки обмакнуть салфеткой и сервировать. Теперь оладьи из патиссона можно подавать к столу.

Патиссон 250 г, молоко 100 мл, сметана 50 г, яйцо 1 шт. мука 1 ст. ложка, сахар 1 ст. ложка, смесь перцев 1 щепотка, соль 0,5 ч. ложки, сода 1 щепотка, масло растительное 3-4 ст. ложки.

Оладьи из патиссонов с сыром

Несмотря на конец сентября, патиссоны у нас даже не думают заканчиваться! Вот уж урожайный овощ – на кусочке земли размером в квадратный метр их было такое изобилие! С начала июля и до сегодняшнего дня мы собирали их каждый день. А сколько всего я приготовила с ними! В общем, патиссон – овощ очень нужный :)

Вот и сегодня я подумала о том, что неплохо было бы испечь оладушков из этого замечательного овоща. Также в тесто я добавила 2 вида сырка.

Результат очень порадовал, поэтому рецептом вкусных сырно-патиссоновых оладий я спешу поделиться с вами :)

Время приготовления – не больше 30 минут.

Калорийность – 235 ккал на 100 г.

Для приготовления оладий из патиссонов мне понадобились следующие продукты:

плавленый сыр ок – 100 г

масло растительное для жарки

Сначала я залила овсянку кипятком, накрыла крышкой и дала ей немного постоять.

Патиссоны помыла и натерла на некрупной терке.

Плавленый и твердый сыры также пустила на терочку.

Когда овсянка запарилась, я выложила ее к патиссонам.

Добавила яички, твердый сыр и плавленый сырок.

Посолила. Мне почему-то захотелось, чтобы эти оладушки были солененькими, поэтому соли я добавила почти пол чайной ложки.

Затем всыпала муку.

Всю массу хорошо перемешала до однородного состояния, чтобы на комочки не было и намека.

В сковороду налила немного растительного масла – приблизительно 2 ст. л. Ложкой выложила тесто на раскаленную сковороду. Жарила до готовности на среднем огне с двух сторон.

Вот и все, оладьи их патиссонов готовы. Кстати, в этом рецепте патиссоны запросто можно заменить кабачками. Получается тоже очень вкусно.

Подавала оладушки со сметаной.

Желаю и вам приятного аппетита!

BB-код для вставки :
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки :
HTML код используется в блогах

2015-09-29 16:32:56 0

2015-09-29 16:32:42 0

2015-09-29 16:27:04 0

Главный редактор: Ирина Зарубина
Электронная почта:
Телефон редакции: +7 (495) 241-19-59
Адрес: Москва, Серебряническая набережная, 29

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка

4.3

проголосовавших:

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.3 проголосовавших: 16

Что лучше: патиссоны или кабачки? | уДачный проект

Я раньше как-то недолюбливала патиссоны. Привыкла к кабачкам. Мне казалось, патиссоны, по сравнению с ними, неудобно резать и чистить. В прошлом сезоне были у меня только круглые кабачки - Морячок и Поваренок. И на их фоне я вдруг разглядела патиссоны 🙂. Да ещё они у меня были аппетитного цвета - жёлтые.

Патиссоны на кусте

Плюсы кабачков на фоне патиссонов

Они более урожайны. По крайней мере, такое впечатление у меня сложилось. С кабачков мы собирали больше плодов, чем с патиссонов. К тому же они крупнее.
Кабачки удобно чистить от кожуры и семян, резать кубиками, кольцами.
Возможно, кабачки вкуснее патиссонов. Сама я этого не заметила. Просто предугадываю, что в комментариях это напишут 🙂.
Ассортимент кабачков намного шире. Есть знаменитые кабачки типа Искандера, Кавили, и даже старинные Грибовские известны уже нескольким поколениям. А вы знаете знаменитые или хотя бы популярные патиссоны?

Урожайный кабачок

Плюсы патиссонов на фоне кабачков

Их главный плюс - декоративный вид с момента образования завязи. А это очень ценно для приготовления разных блюд. Можно срывать "пятачки" для солений по типу ассорти.

Ассорти с патиссонами

Крупные патиссоны очень удобно фаршировать. Срезается "крышечка" и ложкой легко удаляется сердцевина с семенами. Можно класть любой фарш прямо в сырые патиссоны, закрывать крышечкой и отправлять в духовку, как горшочек.

Набор для приготовления фаршированных кабачков

Запечённые фаршированные патиссоны сохраняют форму! А вот круглые кабачки при такой готовке: проседают и расползаются.

Фаршированные патиссоны

Плюс из патиссонов можно готовить те же блюда, что и из кабачков: жарить оладьи, делать икру или тушить с другими овощами и мясом.

Получается, что из патиссонов благодаря их форме можно приготовить гораздо больше блюд, особенно красивых.

Урожайность кабачков для меня избыточна, а вот менее продуктивные патиссоны всё больше завоёвывают моё внимание. Два года растила сорт Солнышко. Семена кончились. На этот сезон пока не купила. Что посоветуете?

Патиссоны и кабачки

Интересно ваше мнение. Вы любите патиссоны? Что вам больше нравится: патиссоны или кабачки? И почему 🙂.

Автор Марина Волкова, Кузбасс.

осень. Овощи и «яркие» крупы

Сегодня в магазинах можно найти зеленую гречку, киноа, маш, нут и еще множество разных круп. Мы не всегда знаем, что с ними делать и поэтому обходим стороной.

🥘 Способ приготовления зависит от овощей и специй. Овощи можно так же условно разделить на яркие (тыква, батат, фенхель, топинамбур, хрен) и неяркие (порей, корень петрушки, пастернак, брокколи). В зависимости от того, какие овощи вы выберете, можно готовить крупу по-разному.

1️⃣ Если овощи яркие и в блюде много специй, стоит «притушить» яркость крупы. Для этого нужно приготовить крупу в большом количестве воды и потом слить лишнюю — часть вкуса и аромата уйдет, крупа лучше сольется с другими вкусами.

2️⃣ Если овощи более нейтральные, можно оставить крупу максимально яркой — просто залить ее водой, довести до кипения и подождать, пока она не впитает всю воду. Так мы оставим в ней все ее ароматы.

🌻 Яркие крупы хорошо сочетаются с запеченными овощами. Когда мы запекаем овощ, в нем происходит дегидрация — лишняя вода уходит, а все ароматы и вкусы концентрируются. Такой овощ добавит яркий вкусовой акцент к крупе.

👨🏻‍🍳 Совет шефа. Перед тем, как запечь овощи, сделайте на них надрез. Это позволит воде испариться, а вкусу — сконцентрироваться.

Что мы относим к ярким крупам 🔻

🇺🇸 Киноа — очень древняя крупа из Северной Америки. Индейцы выращивали ее еще 3000 лет назад. У киноа яркая ореховая нотка и она хорошо сочетается печеным перцем, баклажаном и свежей зеленью. Лучше поискать разноцветную киноа с белыми, черными и коричневыми зернышками.

🌾 Булгур и кус кус производят из твердых сортов пшеницы. Кус кус мельче булгура и напоминает манку, но в целом они похожи. Так как обе крупы крахмалистые, добавляйте к ним хрустящие овощи — перец, сельдерей, помидор, зелень.

🌱 Зеленая гречка — это все та же родная гречневая крупа. Вот только зеленую гречку не обжаривают, а просушивают — так она получается полезнее. Ее можно отварить и слегка обжарить с брокколи, пореем или патиссонами.

🥙 Нут также называют бараньим или турецким горохом. Его назвали так за то, что при варке он дает яркий запах баранины. Нут — основа для пряных ближневосточных блюд вроде хумуса и фалафеля. Хорошо сочетается с крахмалистой тыквой и свеклой, ведь в нем больше белка, чем крахмала.

🍛 У красной и зеленой фасоли (маша) есть свой яркий вкус. Но при этом они очень дружелюбные: красную фасоль используют для пряных блюд в грузинской кухне, а маш — в индийской. Готовить их в любом случае стоит отдельно, а потом уже наслаивать сверху другие ингредиенты и специи. Фасоль — продукт белковый, поэтому тыква, свекла и другие корнеплоды с ней отлично подружатся.

🌾 Полба — это дикий вид пшеницы, которую выращивали еще в 5–6 веках до нашей эры, а сегодня незаслуженно забыли. У полбы сладковатый привкус и свои особенности — она не обволакивается соусами. Полба дружит с помидорами, зеленью и даже кореньями.

Блюда из патиссона жарить. Формирование блюда и его выпечка

Вкусные и сочные патиссоны с хрустящей корочкой! Быстро и просто!
Я патиссоны просто обожаю и в копилке у меня имеется много интересных блюд. Этот рецепт - один из любимых, только я его слегка модернизировала - добавила чеснок) Патиссоны получаются вкуснейшие - ароматные и сочные, с румяной корочкой. И готовить легко.
Простой рецепт жареных патиссонов с чесноком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 172 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 172 килокалорий
Количество порций: 6 порций

Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на шесть порций
Патиссон 2 шт.
Мука 3 стол. л.
Яйца 2 шт.
Карри 0.5 гр
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 100 мл
Соль по вкусу
Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление
Для начала смешайте в миске муку и карри. В отдельную посудину разбейте яйца, добавьте соль и взбейте.
Патиссоны вымойте и очистите кожицу. Если они молодые и кожица легко протыкается, ее можно не очищать. Нарежьте патиссоны пластинками 1 см толщиной.
Поставьте на плиту сковороду, разогрейте в ней масло. Каждую пластинку патиссона нужно обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Подавайте патиссоны к столу, украшенные свежей зеленью. Я на этом этапе давлю в чеснокодавилке чеснок, смешиваю его с водичкой кипяченой (достаточно 1-2 ч. л.) и поливаю сверху патиссоны. Можно сделать по - другому - разложить жареные патиссоны на широком блюде и просто сверху выдавить на них чеснок.
Приятного аппетита!

Достаточно долго мы не предполагали, что такие овощи, как патиссоны, можно тушить, жарить и, даже, пудинг, как из, выпекать. Однако прирастающие клетки головного мозга требовали наполнения информацией, вот и рецепты приготовления блюд из патиссонов дождались своего часа.

Как и многие, мы патиссоны маринуем и консервируем. Они прекрасно заменяют огурцы. Но, в отличие от последних, патиссоны могут быть и в вареном виде. Блюда из патиссонов даже гарниром ко второму выступают. Но обо всем по-порядку.

Для приготовления всех рецептов используем только молоденькие завязи не более 300-350 гр веса и диаметром до 10 см. Желательно, 5-7 дней отроду, но можно и постарше.

Рецепты приготовления блюд из патиссонов, с фото

Салат

Ингредиенты:

патиссоны - 500 гр,
сахар - 1 чайная ложка,
майонез - 100-150 гр,
помидоры, зелень, соль - по вкусу.

Патиссоны нарезаем ломтиками, опускаем в кипяток, добавляем немножко сахара. Вскипятим, процеживаем и охлаждаем. Помещаем в салатницу, заливаем майонезом, посыпаем укропом и мелко нарезанными помидорками.

Тушеные

Ингредиенты:

патиссоны - 300-400 гр,
сливочное масло - 50 гр,
мясо обжаренное - 100-150 гр,
помидоры - 2-3 шт,
перец, соль.

В этом рецепте используем патиссоны возрастом 8-12 дней, которые режем кубиками, смешиваем с мелкими кусочками мяса, тушим, посолив, 20-25 мин на слабом огне вместе. Обжариваем немного нарезанные кружочками помидоры.

Накладываем на смесь сверху помидоры, ставим блюдо в духовку на 10-20 мин на средний жар и подаем, посыпав перцем.

Отварные

Ингредиенты:

патиссоны - 250 гр,
сливочное масло - 25 гр,
соль.

Молоденькие, 3-5 дневные патиссоны, нарезанные и очищенные от кожуры, опускаем в горячую подсоленную воду и варим 15-20 мин в закрытой посуде. Откидываем овощи в дуршлаг, выкладываем на блюдо и заправляем сливочным маслом. По желанию, присыпаем сухарями.

Жареные

Ингредиенты:

патиссоны - 250 гр,
сливочное маслице - 25 гр,
мука - 10 гр,
сметана - 50 гр,
соль, перец.

Патиссоны нарезаем кружочками в 1 см толщиной, слегка посыпаем солью, перцем и, обваляв в муке, обжариваем до румяной корочки.

Ломтики овощей выкладываем на блюдо теплыми и, полив сметаной или майонезом, подаем на стол.

Фаршированные мясом

Ингредиенты:

патиссоны - 150 гр,
мясо (говядина или баранина) - 120 гр,
рис - 30 гр,
лук репчатый - 20 гр,
сливочное масло - 5 гр,
сметана или соус - 100 гр,
сыр - 5 гр,
сухари, зелень, перец, соль.

У патиссонов срезаем верхушку, выбираем сердцевину и бланшируем в подсоленной воде минуты три-четыре.

Пассеруем лук и пропускаем его вместе с мясом через мясорубку. Промываем и отвариваем рис, смешиваем с фаршем, добавляем соль, перец и перемешиваем.

Фаршируем патиссоны мясом и выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом, посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем 50-60 мин при 180 град.

Есть продолжение этого блюда из патиссонов, которым мы иногда пользуемся. Через 30 мин запекания, патиссоны заливаем сметаной и кипятим 15-20 мин. Посыпаем сухой мятой, укропчиком. Вообще, блюда из разных овощей, такие, например, как или торт из нее, пользуются у нас большим авторитетом за обеденным столом. Приятного всем аппетита!

Патиссон – это однолетнее травянистое растение, имеющее вид небольшого компактного куста с крупными листьями и большими желтыми цветами. Его относят к семейству тыквенных. По сути, это просто одна из разновидностей обычной тыквы, только необычной формы.

Плоды огородной культуры также называют патиссонами. Они привлекают к себе внимание своей тарельчатой формой и интересной окраской. Чаще всего встречаются белые, желтые и пепельные оттенки. Намного реже можно встретить патиссоны зеленого, оранжевого и комбинированного цвета.

Несмотря на то, что патиссон является разновидностью тыквы, по своим вкусовым качествам он ближе к кабачкам. Поэтому все рецепты, в которых кабачки служат основным ингредиентом, можно спокойно использовать и для приготовления патиссонов.

Маленькие тыковки, почти завязь, маринуют, квасят, фаршируют творогом, овощами или мясом. Из крупных плодов готовят оладьи, запеканки, просто жарят их в панировке или добавляют в сложные гарниры.

Примеры рецептур

Вариант 1 Квашеная завязь патиссонов

Для этого блюда необходимо отобрать самые маленькие патиссоны, фактически крупную завязь, диаметром не более 3-4 см. Технология квашения овощей идентична закваске огурцов, поэтому если у хозяйки есть свой авторский рецепт их приготовления, то можно его опробовать и на патиссонах.

Временные затраты 2-5 суток. Дозировка приведена в расчете на 2 кг. плодов.

Ингредиенты:

Маленькие патиссоны с мягкой кожицей – 2 кг.
Листья или корень хрена – 4-5 шт.
Чеснок – полголовки.
Черная смородина – 1 веточка с листьями и почками.
Укроп или фенхель – 5-6 веточек.
Соль – 3 ст. ложки.
Вода холодная – по необходимости.

Приготовление:

У патиссонов удаляют плодоножки, вырезая на месте соединения небольшую ямку. Так в овощ будет быстрее проникать рассол.
На дно посуды выкладывают всю зелень (два-три листа хрена оставляют для «крышки»), разрезанные на половинки дольки чеснока.
Патиссоны плотно укладывают в кастрюлю, заливают рассолом, укрывают оставшимися листьями хрена. Сверху устанавливают груз.
Через сутки - полтора появится пена. Как только это случится, патиссоны нужно аккуратно поворошить, чтобы вышел излишний воздух. Затем снова положить их под груз.
Спустя 2-3 суток получатся «малосольные» патиссоны, которые уже можно употреблять в пищу. Чтобы получился более «крепкий» засол, емкость с овощами ставят в холодный сухой погреб или в холодильник. Патиссоны, вместе с зеленью и рассолом, можно сразу переложить в простерилизованную стеклянную банку. До конца квашения банку нельзя закрывать крышкой, только марлей.
Стоит учитывать, что чем крупнее плоды, тем дольше идет закваска.

Вариант 2 Фаршированные патиссоны Диетические

Идеальное блюдо для тех, кто вынужден соблюдать диету, и сильно устал от однообразных каш и пюре. В качестве начинки подойдет любой мясной фарш , изготовленный из постного мяса. В данном случае представлена вариация из куриной грудки и нежирной свинины в пропорции один к одному.

Патиссоны для этого кушанья отбирают среднего размера, диаметром до 10 см. Если кожица у плодов жесткая, то ее удаляют при помощи овощечистки.

Время приготовления – 1,5 часа. Готовить можно различными способами – на пару в скороварке, тушить в утятнице или глубокой сковородке, запекать на противне. Количество продуктов приведено в расчете на 5 порций.

Ингредиенты:

Патиссоны – 10 шт.
Лук – 2 крупные луковицы.
Паприка – 1 крупный стручок красного цвета.
Нежирная свинина – 300 г.
Куриная грудка – 300 г.
Твердый сыр – по желанию.
Специи и соль – по ж еланию.

Приготовление:

У патиссонов срезают «крышечку с плодоножкой» и вычищают сердцевину, вырезая где-то половину овоща. Слегка накалывают вилкой.
Свинину и куриную грудку перемалывают на кухонном комбайне. Если используется мясорубка, то фарш через нее пропускают несколько раз, чтобы мясо смешалось в максимально однородную массу. Мясо должно быть перемолото «в пыль», а не быть в виде небольших рубленых кусочков.
Луковицы натирают на крупной терке.
Паприку очищают от семян и кожицы, нарезают на очень мелкие кубики.
Луковое пюре и паприку добавляют в фарш. Солят и перчат, добавляют по желанию другие специи.
Вычищенные патиссоны начиняют фаршем.
Готовят в духовом шкафу на противне 1 час при температуре 170 или 180 градусов. В скороварке или утятнице достаточно 40 минут. За 5 минут до готовности «корзиночки» посыпают сыром.
При запекании начинка получится достаточно плотной. Для достижения более нежной текстуры в фарш можно добавить белый хлеб по вкусу. Также, если используется скороварка или утятница, то на их дно нужно налить немного воды.

Вариант 3 Патиссоны в панировке, жареные с беконом, луком и чесноком

Это сытное блюдо можно употреблять самостоятельно или скомбинировать с отварным картофелем или легким овощным салатом . Патиссоны для него берут любые. Молоденькие, без семян, нарезают кружочками прямо с кожицей. Старые экземпляры, с толстой шкурой и созревшими семенами, предварительно очищают и нарезают на своеобразные полумесяцы толщиной где-то 1 см.

Временные затраты – 40 минут.

Ингредиенты:

Патиссоны
Панировочные сухари
Яйцо куриное – 1 шт.
Бекон – 200 г.
Чеснок – 2-3 зубка.
Лук – 2 крупные луковицы.
Соль и приправы – по вкусу.
Сливочное или растительное масло.

Приготовление:

Лук нарезают на толстые кольца и обжаривают в сливочном масле до золотистого цвета, не допуская подгорания. Он должен получиться сладким и сочным. Кольца перекладывают в другую посуду, давая стечь излишнему жиру.
Далее на сковородке хорошо прожаривают бекон или варено-копченую грудинку, почти до состояния чипсов.
В оставшемся от бекона жире карамелизуют 2-3 зубчика измельченного чеснока. Смешивают его с беконом и луком.
Яйцо взбивают с парой ложек воды, специями и солью.
Кусочки патиссонов обмакивают в яичную смесь, а затем в панировочные сухари.
Обжаривают их до полной готовности в оставшемся на сковородке чесночном масле.
Все компоненты соединяют в сервировочном блюде, украшают зеленью.

Те или иные тонкости приготовления патиссонов уже были озвучены выше в рецептах, однако повторение не повредит:

Молодые плоды лучше всего подходят для квашения, маринования или жарки. Если на их основе сделать тесто для оладий или запеканки, то оно получится слишком водянистым.
Крупные старые плоды, наоборот, хороши в запеканках и оладьях. Хорошо сочетаются с сыром, мясом, грибами, пряными травами, болгарским перцем .
Маленькие патиссончики не нуждаются в особой подготовке перед приготовлением. Их целиком или половинками добавляют в сборные рагу или гарниры. Если кожица уже успела слегка огрубеть, то овощи накалывают вилкой. Старые плоды обязательно чистят от кожуры и семян.
Лучшими «спутниками» в блюдах для патиссонов являются томаты, чеснок, лук, паприка, темные сорта мяса и твердые сыры. Грибы хороши с этими тыковками только в сочетании с другими ингредиентами. Так как если брать за основу только патиссоны и грибы (в особенности тепличные), то вкус у кушанья получится достаточно бедный. Что касается трав и приправ, то лучше отдавать предпочтение продуктам с выраженным островатым и пряным вкусом – укропу, лавру, хрену, корневой петрушке и пастернаку, базилику, смесям с включением семян кориандра, тмина, черного и душистого перца, чили.
А вот получится ли вкусным сочетание патиссонов с баклажанами, спаржевой и зерновой фасолью, различными видами капусты (кольраби, брокколи, бело- и краснокочанная, савойская, пекинская, брюссельская) зависит от мастерства кулинара и его личных предпочтений.

Патиссоны – ценнейший диетический продукт, обладающий приятным и нежным вкусом , а также невероятно обширными и полезными свойствами, положительно сказывающимися на здоровье человека. Этот овощ необычной формы отлично подходит для предотвращения и лечения хронических болезней, поскольку по количеству биологически активных веществ он превосходит многие другие овощи.

Полезные и лечебные свойства патиссонов

Секрет лечебных свойств патиссона заключается в высоком содержании клетчатки – важного элемента, благодаря которому получается успешно бороться с нарушениями в работе ЖКТ, почек, печени и желчного пузыря. Регулярное употребление клетчатки помогает избавиться от запоров, затрудненного мочеиспускания, слабого желчеотделения и не дает накапливаться в организме токсинам и шлакам. Кроме того, это вещество участвует в важном процессе – в восстановлении гликогена в печени.

Наиболее полезными считаются молодые патиссоны – в таком виде этот овощ обладает более ценным лечебным действием, а также гораздо лучше способствует усвоению белков и поддержанию щелочной реакции крови. Блюда из молодого продукта рекомендуют тем, кто восстанавливается после продолжительной болезни и операций.

В молодых плодах патиссона в большом количестве содержится невероятно полезный элемент – – вещество, которое позволяет нейтрализовать действие плохого холестерина, обволакивая его и выводя вредное вещество из организма. Это в значительной степени помогает улучшить состояние сосудов и качественный состав крови.

Чуть недозрелые патиссоны с нежной мякотью рекомендуют при следующих болезнях:

атеросклероз;
сахарный диабет;
гипертония;
катаракта;
анемия.

Наконец, патиссоны наделены антиоксидантными свойствами , поэтому они способствуют значительному укреплению иммунной системы, нейтрализации вредных радикалов из-за присутствия в их составе лютеина.

Не менее полезны семена патиссона, которые рекомендуют для борьбы с болезнями почек и печени , улучшения работы мочеполовой и пищеварительной системы, а также для нормализации обмена веществ.

Эту часть растения назначают при лечении подагры и отеков, вызванных нарушениями в работе щитовидной железы, поскольку важные вещества в их составе выводят из организма лишнюю соль, скапливающуюся в суставах и приводящую к деформации твердых тканей.

Химический состав

Патиссон обладает низкой калорийностью (всего 19,4 ккал/100 г), а также содержит весьма большое количество клетчатки, по этой причине плоды относят к диетическим продуктам . Несмотря на это, блюда из этого овоща достаточно питательны, поэтому их вносят в рацион худеющих людей.

Энергетическая ценность:

У плодов патиссона богатейший витаминный состав, куда в большом количестве входят витамины B и, а также важный для иммунной системы витамин C.

В зависимости от цвета патиссона немного меняется его химический состав. Так, например, в овощах желто-оранжевого цвета имеются витамины A и E, чье действие положительно сказывается на избавлении от тромбофлебитов и тромбозов . Также эти элементы улучшают зрение и снимают стресс.

Патиссоны богаты макро- и микроэлементами, которые требуются для нормального функционирования организма. Благодаря высокому содержанию железа, а также веществам, улучшающим усвоение этого важного минерала, плоды этого растения полезны при анемии .

Также в этом полезном овоще присутствуют минеральные соли, ферменты, полезные сахара и прочие важные вещества, способствующие общему оздоровлению и укреплению защитных сил. Соперничать с таким уникальным составом и его действием на организм может только.

Чем полезны патиссоны для похудения

Патиссоны часто используются в различных лечебных диетах, в том числе и в тех, которые рассчитаны на здоровое похудение. Такой полезных эффект связан с высоким содержанием клетчатки в составе этого овоща.

Полезные диетические свойства клетчатки весьма важны для потери лишних килограмм:

быстро насыщает;
выводит лишнюю воду;
нормализует работу ЖКТ;
предупреждает брожение;
помогает усвоению белков;
избавляет от запоров.

Существует даже монодиета на основе этого овоща , благодаря которой ее основатели обещают похудение до 4 кг в неделю. Главное преимущество такой диеты – возможность сочетать этот продукт с другими, соблюдая сбалансированный рацион. При этом важно исключать жирные, жаренные, сладкие и мучные продукты, а также пить больше воды.

При приготовлении лечебных и полезных блюд из этого вкусного овоща важно учитывать его особенность – улучшенная усвояемость белков . Именно по этой причине его рекомендуют употреблять с нежирным мясом птицы, мягким и. Это еще больше проявляет его диетические свойства, поскольку белок и клетчатка быстро насыщают и надолго отбивают чувство голода, а также не добавляют лишних килограмм и сохраняют мышечную массу.

Что и как можно приготовить из патиссонов вкусно и быстро?

Патиссоны готовят абсолютно разными способами – их тушат, жарят, варят, фаршируют, запекают, консервируют, а также готовят из них икру и даже варенье. Этот уникальный овощ прекрасно сочетается с другими продуктами растительного и животного происхождения.

Сельдерея.

Патиссоны, как и, можно нафаршировать мясом или фаршем, а затем убрать в духовку и запечь. Для этого потребуется нарезать полкило мяса, нашинковать луковицу и мелко нарубить зубчик. Все компоненты необходимо перемешать вместе с мякотью овоща и положить в горшочек, сформированный из патиссона.

Как правильно готовить патиссоны

В отличие от многих других овощей, патиссоны нельзя есть в сыром виде , поскольку этот продукт требует обязательной термической обработки перед тем, как употреблять его в пищу.

Чтобы приготовить полезное блюдо, в котором сохранится большое число биологически активных веществ, необходимо выбирать молодые патиссоны. Перезрелый овощ теряет часть вкусовых свойств, обзаводится твердой коркой и рыхлой мякотью, а также становится абсолютно бесполезным для здоровья. Прежде чем использовать его для приготовлении блюда, необходимо очистить сам плод от кожицы и семечек, а затем нарезать кубиками.

Как выбрать хороший продукт

Чтобы патиссон приносил пользу здоровью, следует обратить внимание на несколько важных моментов. Лекарственные свойства имеют плоды сочного оранжевого и желтого цвета, поэтому следует отдавать первостепенное предпочтение именно этому виду продукта.

При выборе патиссона подойдут плоды аккуратной формы, без вмятин и пятен, у которых присутствуют сухие хвостики. Высушенная плодоножка свидетельствует о том, что овощ полностью готов к продаже. Мякоть свежего продукта белая и плотная, по текстуре напоминает кабачок, а по вкусу – артишок.

Как употреблять продукт

Из патиссона можно приготовить удивительно большое количество полезных блюд, но важно соблюдать норму его потребления – взрослым разрешено не более 0,5 килограмм в день, а детям – не более 150 г.

Как хранить патиссоны

Свежие патиссоны лучше всего сразу употреблять в пишу, но если планируется отложить их приготовление на более длительный срок, важно соблюдать правильные условия хранения . В противном случае, плоды быстро испортятся и придут в негодность.

Чтобы как можно дольше наслаждаться их замечательным вкусом, патиссоны можно высушить, заморозить или законсервировать. В домашних условиях этот овощ сохраняет свежесть чуть менее недели, при этом температура его хранения не должна превышать +10 градусов. Для этого его можно оставить в холодильнике, поместив в ящик для овощей. Главное, проследить за тем, чтобы патиссоны не касались друг друга.

Патиссоны можно заморозить на зиму, но только небольшие плоды размером не больше 5-7 см. Маленькие плоды моют в холодной воде, вытирают насухо, укладывают в пакет и запаивают. В таком виде их отправляют в морозильник, где они сохраняют свои до 10 месяцев.

Как и кабачки, патиссоны хранятся в кладовках и погребах – в любом темном и прохладном месте, где отсутствуют резкие запахи. При этом важно помнить, что плоды не должны соприкасаться с чем-либо еще, а также их следует периодически проверять на наличие подпорченности.

Вред и противопоказания

При всей своей пользе и абсолютной гипоаллергенности , патиссоны имеют небольшое число противопоказаний и могут принести определенный вред организму. Этот овощ не следует употреблять тем, у кого имеются частые кишечные расстройства, поскольку он вызывает легкий слабительный эффект, что еще больше усугубляет проблему. Чрезмерное и бесконтрольное употребление молодых плодов также вызывает дисфункцию пищеварительной системы.

Невероятно вкусный и полезный патиссон востребован в кулинарии и в качестве продукта, значительно укрепляющего организм человека. Какие блюда из патиссона вы пробовали готовить?

Здравствуйте, дорогие друзья! Давайте сегодня поговорим о патиссонах, ближайшем родственнике кабачков и тыквы. Многие выращивают этот овощ на огороде не только из-за полезных свойств , но еще из - за его оригинальной формы. Плоды в форме граммофончиков всегда выгодно смотрятся на столе. Я тоже их в этом году посадила, наросло их много и теперь у меня встал вопрос: как готовить патиссоны? Пришлось опять достать свою знаменитую тетрадь, полистать журналы и я нашла немало интересных рецептов. Делюсь ими с вами.

Но сначала расскажу вам о том, откуда взялся такой овощ и есть ли польза от него.

Родиной патиссонов, как и кабачков и тыквы, считается американский континент, где его начали выращивать еще пять тысяч лет назад. В Европу патиссон был завезен а американского континента, после того, как Южная Америка стала испанской колонией. Начиная с XVII века, овощ приобрел широкую популярность в европейских странах. А спустя два столетия его можно было встретить на Украине, а потом найти и в Сибири.

Знатоки утверждают, что по вкусовым качествам патиссоны превосходят своих собратьев – кабачки и тыкву. На вкус небольшие плоды напоминают молодые грибы, а совсем маленькие патиссончики с нежной и еще не огрубевшей кожицей вообще считаются деликатесом.

Именно молодые плоды наиболее вкусны, полезны и питательны. В составе плодов имеются белки, углеводы, в небольшом количестве жиры. Калорийность 100 граммов сырых патиссонов – не более 20 ккал, что полезно для диетического питания и для похудения. Кроме этого здесь имеются пектиновые вещества и сахара, причем сахара представлены фруктозой и глюкозой, которые легко усваиваются в организме.

Химический состав также разнообразен. Это прекрасный источник минеральных солей: калия, кальция, фосфора, натрия. Из микроэлементов здесь имеются железо, кобальт, молибден, медь, алюминий, титан, цинк. Из витаминов имеются аскорбиновая кислота, каротин, В1 и В2. А витамина Е в патиссонах содержится больше, чем в тыкве и кабачках.

Полезные свойства

Благодаря богатому минеральному составу, большому содержанию клетчатки и небольшой калорийности патиссоны хороши для диетического питания. Кроме этого они способствуют нормализации обменных процессов, повышению иммунитета, предотвращают развитие сердечнососудистых заболеваний, болезней печени и почек, анемии, способствуют выведению «плохого» холестерина из организма.

Учеными было установлено, что в плодах желтого цвета содержится вещество лютеин, которого в 4-5 раз больше, чем в других сортах патиссонов. Лютеин является антиоксидантом, который способствует не только нейтрализации свободных радикалов, но и предотвращает образование тромбов в сосудах и способствует долголетию. Это качество особенно важно для здоровья пожилых людей.

Из семян патиссонов готовят масло, которое является высокопитательным и витаминным продуктом. В масле содержатся гликозиды, насыщенные жирные кислоты, лецитин. Причем лецитина в масле почти столько же, сколько и в куриных яйцах.

При заболеваниях печени или почек используются очищенные от кожуры семена. Для этого надо размолоть в кофемолке семена в порошок и принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день за полчаса до еды, запивая водой. Этот порошок поможет лучшему усвоению белковой пищи, нормализует работу кишечника и поможет лучше усваиваться гликогену в печени.

Сок из мякоти способствует выведению излишков солей из организма, нормализует работу кишечника и успокаивает.

Кому вредны патиссоны

Противопоказаний для употребления свежего овоща нет, но с осторожностью следует употреблять лицам, имеющим различные расстройства кишечника, так как при употреблении возможно обострение заболевания.

А консервированные патиссоны все-таки не следует употреблять

детям до 10-летнего возраста;
больным с сахарным диабетом, заболеваниями поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, почек;
лицам, имеющим пониженное артериальное давление.

С осторожностью следует употреблять блюда из патиссонов лицам с пониженным артериальным давлением.

Как готовить патиссоны – рецепты приготовления

Жареные патиссоны

Продукты:

4 небольших плода патиссонов
2 яйца
100 г сыра
Сливочное масло
Зелень петрушки
Мука для панировки

Как готовить:

Патиссоны помойте, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками.

Отдельно в кастрюле или сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему 1 яйцо, тертый сыр, соль и мелко нарезанную зелень петрушки, помешивая, прогрейте смесь.

На каждый ломтик намажьте яично-сырную смесь и соедините ломтики попарно, запанируйте их в муке, обмакните во взбитом яйце, затем обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

Подобное блюдо прекрасно подойдет в качестве самостоятельного овощного блюда на завтрак или ужин, а также будет прекрасным гарниром к мясу.

Необходимые продукты:
4-5 патиссонов средней величины
любой мясной фарш 150-200г
2 луковицы
вареные яйца
специи и соль
зелень петрушки
тертый сыр

У помытых плодов сверху обрезается верхняя часть , середина вырезается. Немного солим внутри и оставляем на несколько минут, после чего сливаем образовавшийся сок.

Морковь и лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить мясной фарш и еще немного потушить, затем остудить. Вареные яйца мелко порубить и тоже добавить к фаршу. Затем фарш солим, перчим по вкусу, добавляем мелко нарезанную петрушку, майоран.
Полученной начинкой заполняем патиссоны, сверху посыпаем сыром, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку для запекания. За несколько минут до готовности фольгу раскрываем и даем подрумяниться сыру. Запекаем при температуре 180-200º в течение 20 минут.
Для начинки можно использовать не только мясной фарш. Для этой цели вполне пригодны обжаренные овощные смеси.

Крупяная запеканка с патиссонами и яблоками

Понадобится:

каша рисовая, пшенная, геркулесовая
патиссон весом 100-150г
2 яйца
1 яблоко
половина стакана муки
соль и сахар по вкусу

Приготовление.

Сначала варим густую кашу из любых перечисленных круп. Можно кашу сварить сразу с молоком, а можно молоко добавить позже.

Нарезаем мелкими кубиками яблоко и патиссон, добавляем их в кашу. Туда же добавляем по вкусу соль и сахар, яйца, все тщательно перемешиваем. Если каша варилась без молока, тогда добавляем немного молока. Смесь укладываем в форму, смазанную маслом и ставим запекаться в духовку при 200º на 40 минут.

Подавать запеканку можно как в горячем, так и в холодном виде, украшаем зеленью, добавляем сметану.

Консервированные патиссоны

Для консервирования берут небольшие экземпляры, более крупные режут на несколько частей. Плоды бланшируют в течение 3-5 минут, в зависимости от размера, затем охлаждают в воде.

На дно банки положите нарезанный ломтиками лук, зубчик чеснока, 2-3 горошины черного перца, столько же гвоздики, лавровый лист, затем заполните банку патиссонами и залейте горячим рассолом.

Рассол: на 1 литр воды добавьте 50 г соли, 25 г сахара, 70 г 9% уксуса.

Пастеризуют банки 0,5 литровые – 10 минут, 1,0 литровые – 15 минут. Затем банки закатывают и укрывают до полного остывания.

Варенье из патиссонов и кабачков

На 1 кг очищенных патиссонов берут 1,2 кг сахара, 1 стакан воды, 1 ст.л. ягод облепихи.

В кипящий сахарный сироп опускают подготовленные плоды и варят в течение 5 минут, а затем снимают с огня. Через 8 часов варенье снова доводят до кипения, снова варят в течение 5 минут, а затем оставляют на 10 часов. Так поступают 4 раза. В конце варки добавьте в варенье 3 г лимонной кислоты.

Облепиху в варенье можно заменить апельсином или лимоном, которые необходимо сначала очистить от кожуры и семян. Такое же варенье можно сварить вместе с кабачками.

Патиссоны с болгарским перцем в сладком маринаде

Этот рецепт посмотрите в этом видео.

Дорогие читатели, возможно и у вас есть свои рецепты, как приготовить патиссоны, поделитесь ими в комментариях. А у меня на сегодня все. Будьте здоровы и не забудьте подписаться на новости блога – будет еще много интересного!
С вами была Таисия Филиппова.

Вконтакте

Нажать класс

Когда жили в Узбекистане, всегда заготавливали много патиссонов на зиму. Закручивали их отдельно, а также делали ассорти, добавляя к ним огурцы, помидоры, морковь и лук. Могли добавить молоденькие кабачки и капусту. Законсервированные банки получались очень «веселенькими» по расцветке и быстро съедались. Попробуешь всех овощей по две штуки, а банка уже и опустела.

Но вот что интересно. Пока мы там жили, мы всегда покупали на базаре патиссоны маленького размера. И я до какого-то времени даже представить себе не могла, что они могут вырастать большими.

Но когда переехали жить на Урал, я впервые увидела большие патиссоны, продаваемые бабушками у магазина. Это был их, выращенный на огороде урожай. И когда я один раз покупала у бабушки такие большие патиссоны, она спросила меня: «Дочка, а чего ты с ними делать-то будешь?»

Такие большие экземпляры я тогда пожарила. И получилось вкусное овощное блюдо. Но вот, чтобы консервировать их маленькими, пришлось растить их самостоятельно.

Маринованные патиссоны - это что-то! Я считаю их деликатесом. Но не из-за того, что их трудно мариновать, а из-за того, что чтобы собирать их маленькими, нужно достаточно большое место для выращивания. Я таким местом не располагаю, видимо, как и те бабушки у магазина.

Поэтому пришлось пуститься на хитрость. Я выращиваю их чуть больше, чем маленькие. И режу напополам, а какие-то патиссоны на тот момент собираю маленькими. Так и мариную, маленькие целиком, а побольше - половинками.

Главное, чтобы они не были переросшими. Если переросли, то не будут такими вкусными, не будут также и хрустеть. Потому что в серединке уже достаточно большие семечки, и при тепловой обработке серединка становится мягкой. Поэтому, когда будете мариновать эти вкусные овощи , обращайте внимание на размер. Здесь размер имеет значение!

Патиссоны маринованные - заготовка на зиму

Нам понадобится (рецепт дается на литровую банку):

патиссоны - 500-600 гр (в зависимости от размера)
чеснок - 5-6 зубчиков
укроп - 3 веточки
петрушка - 2-3 веточки
лист хрена
лавровый лист - 2 шт
красный стручковый перец горький - кусочек
душистый перец горошком - 3-4 шт
черный перец горошком - 10 штук
соль - 1 ст. ложка
сахар - 1 ст ложка
уксусная эссенция - 0,5 ч. ложки

Приготовление:

2. Пока стерилизуются банки, приготовим все остальное. Патиссоны помыть и срезать плодоножки. Также вырезать острым ножом темное место крепления цветка с противоположной стороны.

3. Вскипятить воду, опустить в нее патиссоны и бланшировать 5 минут.

4. Затем достать их при помощи шумовки, чтобы горячая вода сразу же стекла, и поместить в холодную воду для быстрого охлаждения. Патиссоны не должны стать при тепловой обработке мягкими. Наша задача, чтобы после открывания баночки, они были плотными и хрустящими.

5. Очистить чеснок и разрезать каждый зубчик на две половинки.

6. В чистую и простерилизованную банку выложить на дно хрен. От большого листа нужно будет отрезать полоску 3-3,5 см. толщиной.

7. Затем положить 1 лавровый лист, все перцы, бутончики гвоздики. Красный стручковый перец кладем небольшой кусочек, не больше 1 см. толщиной.

8. Выкладываем также половину укропа и петрушки.

Веточки укропа можно заменить семенами укропа. А можно добавить и того, и другого! Когда у меня есть семена, я добавляю пару щепоток. Получается очень ароматный маринад.

9. Теперь закладываем в банки сами патиссоны, чем меньше в банке при этом останется места, тем лучше. Так что старайтесь уложить их как можно плотнее. В серединку положите оставшийся лавровый лист и петрушку. А сверху - веточки укропа. Перекладываем слои кусочками чеснока.

10. Налить воду в кастрюлю из расчета 0,5 литра воды на литровую банку. Поставить ее кипятиться. Когда она закипит добавить соль и сахар. Рассчитывать нужно так.

На литровую банку у нас пойдет пол литра воды, значит надо добавить по столовой ложке соли и сахара. Если же воды кипятите 1 литр, то соли и сахара надо добавить по 2 столовых ложки и так далее.

11. Когда вода с сахаром и солью закипит, кипятим ее 5 минут.

12. Наливаем в рассол уксусную эссенцию. И сразу же заливаем маринад в банки под самое горлышко.

Или же наливаем эссенцию сразу в банки с рассолом, чтобы не кипятить его. Я делаю именно так.

Тут же накрываем банку простерилизованной крышкой.

13. Даем постоять 5 минут. При этом будет хорошо повращать банку из стороны в сторону, чтобы в ней не осталось пузырьков воздуха. Но следите, чтобы крышка при этом уже не открывалась.

Чтобы не поцарапать стол, банку лучше ставить на полотенце.

14. Тем временем готовим большую кастрюлю. Ее дно выстилаем марлей или тканью. Наливаем горячей воды , но не кипятка. И ставим в нее банку с патиссонами для стерилизации. Вода при этом должна доходить до «плеч» банки.

Есть рецепты, где патиссоны консервируют без стерилизации. Но я не рискую. За годы моей практики, патиссоны показали себя довольно капризными при консервации. Поэтому я теперь всегда их стерилизую, чтобы было наверняка.

Мне жалко, когда столько потрачено трудов на выращивание и консервацию, а крышка берет и вздувается. И такую заготовку приходится вскрывать и выкидывать. А если совсем немного простерилизовать их, то баночки стоят весь год, да и больше могут стоять. И ничего с ними не происходит.

15. Стерилизуем литровую банку 20 минут. Двухлитровую - 40 минут, трехлитровую - 1 час.

Время отсчитывается с того момента, когда вода в большой кастрюле закипела, то есть достигла 100 градусов. Вода при стерилизации должна постоянно кипеть, при этом не надо, чтобы она бурлила, и выливалась из кастрюли.

Наверное мало кто будет закручивать патиссоны в трехлитровые банки. Но если кто-то надумает, то соблюдайте временные правила.

16. Когда выйдет положенное время, достать банку из воды при помощи специальных щипцов и закрутить крышку закаточной машинкой.

Если Вы случайно при доставании открыли крышку, то придется повторить процедуру, но немного уменьшить при этом время.

Если такой момент произошел, то долейте в банку кипящий маринад и снова прикройте крышку. Затем снова поставьте банку стерилизоваться, но уже минут на 7-10.

17. Когда банки закрутили, то переверните их и поставьте на крышку для охлаждения. При этом накрывать их одеялом или пледом не надо. Патиссоны очень нежные, и нам не надо, чтобы они сварились!

18. Когда банки полностью остынут, снова переверните их и поставьте в темное прохладное место на хранения. Дайте им постоять один месяц, чтобы они промариновались как можно лучше.

Приготовленные по этому рецепту маринованные патиссоны хранятся хорошо, крышки не вздуваются и банки не взрываются. Рецепт опробован многими годами практики.

Мариновать их совсем несложно. На одну литровую банку времени уходит примерно 35-40 минут. Если же делаете две банки, то время увеличивается лишь на 10 минут. То есть за час времени, Вы сможете замариновать три -четыре литровые банки.

Зато когда зимой Вы откроете баночку и поставите вкусные маринованные патиссоны на праздничный стол , то это будет самая востребованная закуска.

Я всегда берегу такую баночку на Новый Год и на День Рождения! И всегда тарелка с ними пустеет первой. А иначе и быть не должно, яркие желтые, маленькие летние «солнышки» всегда напоминают нам о лете, солнце и тепле. К тому же получаются они вкусными и хрустящими.

Поэтому, если у Вас есть дачные участки , посадите у себя несколько кустов патиссонов. И обязательно маринуйте их на зиму хоть целиком, хоть кусочками. Вы увидите потом сами, сколько позитива они привнесут Вам зимой.

Я надеюсь, что Вы попробуете приготовить патиссоны по этому рецепту. И я желаю, чтобы они получились у Вас вкусными и хрустящими!

Приятного аппетита!

1,088 Просмотров

Сегодня готовим жареные патиссоны — одно из самых простых и вкусных блюд из сезонных овощей. Должна сказать, что мое гастрономическое знакомство с этими солнечными плодами произошло только в этом году. При этом влюбилась я в патиссоны сразу же — они не только невероятно красивые, но и очень вкусные. Попробуйте, вам тоже понравятся жареные патиссоны!

В приготовлении патиссонов нет ничего сложного — поступаем с ними так же, как и с кабачками. Лучше всего, конечно, использовать молоденькие плоды с тонкой кожицей (она легко прокалывается ногтем), которую и чистить не нужно — тогда мякоть будет нежной и семена не жесткие. Кстати, лично для меня на вкус жареные патиссоны гораздо более выразительные и насыщенные по сравнению с моими любимыми кабачками.

Жареные патиссоны хороши сами по себе, но еще вкуснее подать их со сметаной или сметанным соусом. Свежие овощи и зелень также станут подходящим дополнением к этому простому и вкусному блюду. Кстати, попробуйте жареные патиссоны с такими видами соусов:

Для приготовления этого простого овощного блюда нам понадобятся патиссоны, мука пшеничная (любого сорта), рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, чеснок, соль и молотый черный перец. При желании вы можете дополнить список ингредиентов другими ароматическими добавками.

Патиссоны для жарки я советую выбирать молоденькие и небольшого размера (не более 200 граммов каждый) — тогда их нужно лишь помыть, обсушить и нарезать плоскими кусочками (толщиной около 1 сантиметра). Если у вас все же плоды крупные, снимите с них кожицу и удалите семена с мягкой внутренностью. Саму мякоть нарежьте удобными для обжаривания плоскими ломтиками.

Складываем овощные кусочки в подходящую миску, солим и перчим по вкусу. Туда же добавляем измельченный свежий чеснок, за неимением которого можно запросто использовать сушеный (в виде гранул). Перемешиваем все и оставляем патиссоны просаливаться и пропитываться ароматом чеснока и перца минут на 15.

Патиссоны

Мука для обвалки

Соль

Сливочное масло

Как приготовить патиссоны

1 . Патиссоны очистить от кожуры и плодоножки. Крупные плоды желательно очистить и от семян. Нарезать патиссоны дольками, толщиной 0,7 - 1 см.

2 . В чашку насыпать немного (примерно 0,5 стакана) муки. Обвалять каждый кусочек патиссона в муке со всех сторон.

3 . Сливочное масло (примерно 30 грамм) растопить на сковороде.

4. Выложить обваленные в муке патиссоны на сковороду. Обжарить каждый кусочек с двух сторон до румяной корочки. Каждую сторону во время обжаривания нужно посолить.

Вкусные жареные патиссоны готовы

Приятного аппетита!

Патиссоны жареные

Патиссон – один из даров природы, по вкусу напоминающий кабачки. Полезный овощ часто пренебрегается хозяйками, так как не везде он популярен. Низкокалорийность блюд из патиссона – на 100 грамм 19 килокалорий (Белки/Жиры/Углеводы – 0,5/0,1/4), позволяет овощу стать любимым ингредиентом, не принося вреда красивой фигуре. О пользе овоща в виде французского пирога можно говорить долго. Патиссон показан при болезнях сердца и почек, при проблемах с печенью и желудком, при малокровии (анемии). Богаты эти дары природы железом, полезными кислотами, витаминами В, А, Е и С, натрием и цинком.

Правильно приготовиться можно, пользуясь теми же советами, что и по приготовления кабачков. В некоторых рецептах указано, что шкурку перед обжаркой из патиссонов следует снять. Чтобы это сделать легко, перед приготовлением необходимо их проварить от 3 до 5 минут в кипящей воде.

Если нужно, чтобы патиссоны не «стреляли», жарте их в казане с высокими стенками на сливочном масле . Именно такое мало позволит сделать вкус мягче, избавить овощ от горечи и твёрдости, а так же предотвратит попадание жира в глаза и на поверхность плиты.

Перед тем, как готовить патиссон, необходимо его хорошо промыть и порезать на кусочки. Обязательно засолите и оставьте их в таком виде на час-другой. Можно так же охлаждённую воду слегка подсолить и опустить туда патиссоны на часик. Таким образом, овощи будут вкуснее, не такие твёрдые, уйдёт горечь.

Рецепты жареных патиссонов

Патиссоны в кляре

Ингредиенты:

Спелые патиссоны – 5 штук.
Яйца – 2 штуки.
Масло сливочное – для жарки.
Сыр твёрдый, малосолёный – 150 грамм.
Петрушечка – 1 большой пучок.
Мука, сухари (на панировку).

Приготовление:

Патиссоны проварить несколько минут и ножиком аккуратно снять кожицу, затем порезать кружочками, средней толщины. Засыпьте солью и чёрным молотым перчиком, оставьте так на некоторое время.

В казане разогрейте сливочное масличко, сделайте небольшой огонь, туда вбейте яйцо. Нашинкуйте мелко петрушечку, опустите в казан. Натрите сыр на крупной тёрке, затем так же добавьте в ёмкость. Всё немножко подогрейте.

Теперь берём патиссоны и склеиваем их дольки массой, что готовили в казанке. Затем нужно овощи обваливать в муке и сухариках, а потом жарить на среднем огне на сковороде.

Патиссоны, жареные со сметаной

Ингредиенты:

Патиссоны – 5 штук.
Лук – 2 штуки.
Острый красный перчик – 1 штука.
Помидоры – 3 штуки.
Сметана – 300 грамм.
Укроп, базилик.
Соль, перчик, чеснок.

Приготовление:

Патиссоны нарежьте дольками. Лук очистите, нарежьте его полукольцами, таким же образом нарежьте и острый перчик. Из помидоров сделайте в блендере массу. Зелень нашинкуйте мелко.

Лук обжарьте с перчиком, залейте всё измельчёнными помидорами, кладите зелень. В сметану добавьте чеснок и приправы, залейте массой лук, перец и помидоры. Патиссоны обжарьте отдельно, отложите их на время. Кладите патиссоны с сотейник, заливайте всё тушёной помидорно-сметанной массой с овощами, прожаривайте на медленном огне.

Патиссоны жаренные, фаршированные

Ингредиенты:

Крупные патиссоны – 10 штук.
Фарш куриный – 300 грамм.
Лучок – 2 штуки.
Чеснок – 1 головка.
Сыр твёрдый – 200 грамм.
Масло сливочное – для обжарки.
Сметана – 200 грамм.

Приготовление:

Патиссоны нужно подготовить: отрежьте крышечку и достаньте сердцевину полностью. Поставьте кипятить воду, а когда она дойдёт до кондиции, опустите туда овощи на 10 минут. Достаньте, дайте остыть.

Мелко нарежьте лучок. Фарш обжариваем с луком, добавляйте соль и перец, пропущенный через пресс чеснок. Добавляем в фарш сметану. Теперь нафаршируем патиссоны, а на сковороде с высокими краями разогреем масло. Ставим овощи с фаршем в сковороду, накрываем крышкой, жарим около 20 минут. Сверху патиссона кладём натёртый сыр. Закрываем крышкой и на маленьком огне прожариваем ещё около 15 минут. Жареные патиссоны не только вкусны, но и полезны.

Патиссон – овощ из семейства тыквенных, но от сородичей его отличает маленький размер, причудливая форма и легкий вкус белых грибов, отчетливо проявляющийся при тепловой обработке. Патиссоны можно варить, жарить, фаршировать, сочетать с мясом, птицей, рыбой, добавлять в салаты и запеканки. А главное – еда готовится быстро и всегда получается вкусной.

Как готовить патиссоны – несложные рецепты

Список блюд из этих овощей велик, но самыми простыми считаются – жареные и тушеные патиссоны.

Жареные патиссоны

Вам потребуется: 2 патиссона, 100 гр. муки, 2 яйца, растительное масло – 70 мл. Соль, черный перец, чеснок – по вкусу.

Помойте овощи, очистите, нарежьте пластинками.
Смешайте в миске яйца, специи, соль. Обмакните кусочки в яичной смеси, обваляйте в муке, жарьте до красноватой корочки.

Патиссоны разложите по порционным тарелкам, посыпьте измельченной петрушкой и – на стол. Не забудьте чесночный соус.

Рагу из патиссонов с овощами

Нарежьте кусочками три очищенных патиссона. В сотейнике обжарьте нашинкованную луковицу и морковь, вложите патиссоны, влейте стакан воды. Тушите 10 минут, потом добавьте 2 помидора без кожицы и готовьте еще 5 минут. Посолите. Подавайте к мясным, куриным, рыбным биточкам или как отдельное блюдо со ржаным хлебом, намазанным маслом.

Как готовить патиссоны – кушанья с изюминкой

Если у вас есть время, настроение и желание, приготовьте фаршированные патиссоны.

Патиссоны с начинкой

Ингредиенты: некрупные патиссоны – 5 штук (берите по числу едоков), свиной фарш – 250 гр., 100 гр. творога и сыра, по 1 штуке лука и сладкого перца, полстакана риса. Панировка хлебная – 1/5 стакана, соль – щепотка.

Разогрейте духовку до 180º.
С чистых патиссонов срежьте верхушки и выньте ложкой семенную часть, оставив мякоть на стенках и донышке. Спрысните овощи постным маслом, наколите бока вилкой и уложите на смазанный жиром противень. Запекайте 15 минут.
Отварите рис, смешайте с обжаренными овощами. Добавьте фарш, творог, панировочные сухари . Наполните получившейся массой запеченные патиссоны, присыпьте верх сыром и отправьте в духовку на четверть часа.

Подавайте кушанье горячим на десертных тарелках, украшенных зеленью.

Оладьи из патиссонов с припеком

Для этого блюда возьмите: 2 патиссона, 200 гр. грибов, 1 яйцо, луковицу, 2 ст. л. муки и постного масла для жарки. Соль, укроп – на усмотрение.

С патиссонов снимите кожу, натрите мякоть на терке. Вымытые и порезанные грибы обжарьте на сковородке. Через 10 минут сюда же кладите накрошенную луковицу. Соедините натертую массу, яйцо, грибы, зелень, муку, пряности и посолите.

Выкладывайте ложкой тесто на разогретую сковородку, жарьте с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте сразу же с кетчупом или сметаной.

Как готовить патиссоны – детские блюда

Вам надоело уговаривать ребенка съесть ложечку щей за папу, маму и ближайших родственников? Сварите малышу густой супчик из патиссонов и проблема уйдет.

Суп-пюре с гренками

Вам понадобится всего-навсего – 300 гр. патиссонов, половинка луковицы и моркови, 1 картошка, сливки 10% – стакан. Соль – чуть-чуть, ложка гренок.

Чистые овощи нарежьте в произвольной форме, сложите в кастрюлю, залейте куриным бульоном. Варите 20 минут, затем отключите плиту, выньте гущу и взбейте ее в блендере. Ставьте обратно на огонь, введите сливки, посолите, прогрейте минуты три. Супчик готов, звать малыша не нужно, он давно уже крутится на кухне, прибежав на нежный и вкусный запах.

Запеканка

Возьмите: стакан геркулеса, 150 гр. патиссонов, одно яблоко и яйцо, 50 гр. сахара, по пол стакана молока и муки.

Геркулес сварите на воде, положите в кашу нарезанные яблоко и патиссоны, муку, сахар, молоко. Перемешайте. Уложите в смазанную форму и выпекайте 35 минут в духовке при 200º. Перед подачей нарежьте кусочками, полейте сметаной или фруктовым киселем.

Казалось бы, такой простенький овощ, а какие оригинальные кушанья из него получаются! Готовьте патиссоны, используя наши рецепты или выдумывая свои, меняйте ингредиенты, экспериментируйте со специями, соусами, заправками и угощайте новыми блюдами своих близких и друзей.

Но сначала расскажу вам о том, откуда взялся такой овощ и есть ли польза от него.

Полезные свойства

Из семян патиссонов готовят масло, которое является высокопитательным и витаминным продуктом. В масле содержатся гликозиды, насыщенные жирные кислоты , лецитин. Причем лецитина в масле почти столько же, сколько и в куриных яйцах.

Кому вредны патиссоны

А консервированные патиссоны все-таки не следует употреблять

детям до 10-летнего возраста;
больным с сахарным диабетом, заболеваниями поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, почек;
лицам, имеющим пониженное артериальное давление.

С осторожностью следует употреблять блюда из патиссонов лицам с пониженным артериальным давлением.

Как готовить патиссоны – рецепты приготовления

Жареные патиссоны

Продукты:

4 небольших плода патиссонов
2 яйца
100 г сыра
Сливочное масло
Зелень петрушки
Мука для панировки

Как готовить:

Патиссоны помойте, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками.

Необходимые продукты:
4-5 патиссонов средней величины
любой мясной фарш 150-200г
2 луковицы
вареные яйца
специи и соль
зелень петрушки
тертый сыр

У помытых плодов сверху обрезается верхняя часть, середина вырезается. Немного солим внутри и оставляем на несколько минут, после чего сливаем образовавшийся сок.

Морковь и лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить мясной фарш и еще немного потушить, затем остудить. Вареные яйца мелко порубить и тоже добавить к фаршу. Затем фарш солим, перчим по вкусу, добавляем мелко нарезанную петрушку, майоран.
Полученной начинкой заполняем патиссоны, сверху посыпаем сыром, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку для запекания. За несколько минут до готовности фольгу раскрываем и даем подрумяниться сыру. Запекаем при температуре 180-200º в течение 20 минут.
Для начинки можно использовать не только мясной фарш. Для этой цели вполне пригодны обжаренные овощные смеси.

Крупяная запеканка с патиссонами и яблоками

Понадобится:

каша рисовая, пшенная, геркулесовая
патиссон весом 100-150г
2 яйца
1 яблоко
половина стакана муки
соль и сахар по вкусу

Приготовление.

Подавать запеканку можно как в горячем, так и в холодном виде, украшаем зеленью, добавляем сметану.

Консервированные патиссоны

Рассол: на 1 литр воды добавьте 50 г соли, 25 г сахара, 70 г 9% уксуса.

Варенье из патиссонов и кабачков

На 1 кг очищенных патиссонов берут 1,2 кг сахара, 1 стакан воды, 1 ст.л. ягод облепихи.

Патиссоны с болгарским перцем в сладком маринаде

Этот рецепт посмотрите в этом видео.

Примеры рецептур

Вариант 1 Квашеная завязь патиссонов

Временные затраты 2-5 суток. Дозировка приведена в расчете на 2 кг. плодов.

Ингредиенты:

Маленькие патиссоны с мягкой кожицей – 2 кг.
Листья или корень хрена – 4-5 шт.
Чеснок – полголовки.
Черная смородина – 1 веточка с листьями и почками.
Укроп или фенхель – 5-6 веточек.
Соль – 3 ст. ложки.
Вода холодная – по необходимости.

Приготовление:

У патиссонов удаляют плодоножки, вырезая на месте соединения небольшую ямку. Так в овощ будет быстрее проникать рассол.
На дно посуды выкладывают всю зелень (два-три листа хрена оставляют для «крышки»), разрезанные на половинки дольки чеснока.
Патиссоны плотно укладывают в кастрюлю, заливают рассолом, укрывают оставшимися листьями хрена. Сверху устанавливают груз.
Через сутки - полтора появится пена. Как только это случится, патиссоны нужно аккуратно поворошить, чтобы вышел излишний воздух. Затем снова положить их под груз.
Спустя 2-3 суток получатся «малосольные» патиссоны, которые уже можно употреблять в пищу. Чтобы получился более «крепкий» засол, емкость с овощами ставят в холодный сухой погреб или в холодильник. Патиссоны, вместе с зеленью и рассолом, можно сразу переложить в простерилизованную стеклянную банку. До конца квашения банку нельзя закрывать крышкой, только марлей.
Стоит учитывать, что чем крупнее плоды, тем дольше идет закваска.

Вариант 2 Фаршированные патиссоны Диетические

Идеальное блюдо для тех, кто вынужден соблюдать диету, и сильно устал от однообразных каш и пюре. В качестве начинки подойдет любой мясной фарш, изготовленный из постного мяса . В данном случае представлена вариация из куриной грудки и нежирной свинины в пропорции один к одному.

Ингредиенты:

Патиссоны – 10 шт.
Лук – 2 крупные луковицы.
Паприка – 1 крупный стручок красного цвета.
Нежирная свинина – 300 г.
Куриная грудка – 300 г.
Твердый сыр – по желанию.
Специи и соль – по ж еланию.

Приготовление:

У патиссонов срезают «крышечку с плодоножкой» и вычищают сердцевину, вырезая где-то половину овоща. Слегка накалывают вилкой.
Свинину и куриную грудку перемалывают на кухонном комбайне. Если используется мясорубка, то фарш через нее пропускают несколько раз, чтобы мясо смешалось в максимально однородную массу. Мясо должно быть перемолото «в пыль», а не быть в виде небольших рубленых кусочков.
Луковицы натирают на крупной терке.
Паприку очищают от семян и кожицы, нарезают на очень мелкие кубики.
Луковое пюре и паприку добавляют в фарш. Солят и перчат, добавляют по желанию другие специи.
Вычищенные патиссоны начиняют фаршем.
Готовят в духовом шкафу на противне 1 час при температуре 170 или 180 градусов. В скороварке или утятнице достаточно 40 минут. За 5 минут до готовности «корзиночки» посыпают сыром.
При запекании начинка получится достаточно плотной. Для достижения более нежной текстуры в фарш можно добавить белый хлеб по вкусу. Также, если используется скороварка или утятница, то на их дно нужно налить немного воды.

Вариант 3 Патиссоны в панировке, жареные с беконом, луком и чесноком

Временные затраты – 40 минут.

Ингредиенты:

Патиссоны
Панировочные сухари
Яйцо куриное – 1 шт.
Бекон – 200 г.
Чеснок – 2-3 зубка.
Лук – 2 крупные луковицы.
Соль и приправы – по вкусу.
Сливочное или растительное масло.

Приготовление:

Лук нарезают на толстые кольца и обжаривают в сливочном масле до золотистого цвета, не допуская подгорания. Он должен получиться сладким и сочным. Кольца перекладывают в другую посуду, давая стечь излишнему жиру.
Далее на сковородке хорошо прожаривают бекон или варено-копченую грудинку , почти до состояния чипсов.
В оставшемся от бекона жире карамелизуют 2-3 зубчика измельченного чеснока. Смешивают его с беконом и луком.
Яйцо взбивают с парой ложек воды, специями и солью.
Кусочки патиссонов обмакивают в яичную смесь, а затем в панировочные сухари.
Обжаривают их до полной готовности в оставшемся на сковородке чесночном масле.
Все компоненты соединяют в сервировочном блюде, украшают зеленью.

Молодые плоды лучше всего подходят для квашения, маринования или жарки. Если на их основе сделать тесто для оладий или запеканки, то оно получится слишком водянистым.
Крупные старые плоды, наоборот, хороши в запеканках и оладьях. Хорошо сочетаются с сыром, мясом, грибами, пряными травами, болгарским перцем .
Маленькие патиссончики не нуждаются в особой подготовке перед приготовлением. Их целиком или половинками добавляют в сборные рагу или гарниры. Если кожица уже успела слегка огрубеть, то овощи накалывают вилкой. Старые плоды обязательно чистят от кожуры и семян.
Лучшими «спутниками» в блюдах для патиссонов являются томаты, чеснок, лук, паприка, темные сорта мяса и твердые сыры. Грибы хороши с этими тыковками только в сочетании с другими ингредиентами. Так как если брать за основу только патиссоны и грибы (в особенности тепличные), то вкус у кушанья получится достаточно бедный. Что касается трав и приправ, то лучше отдавать предпочтение продуктам с выраженным островатым и пряным вкусом – укропу, лавру, хрену, корневой петрушке и пастернаку, базилику, смесям с включением семян кориандра, тмина, черного и душистого перца , чили.
А вот получится ли вкусным сочетание патиссонов с баклажанами, спаржевой и зерновой фасолью, различными видами капусты (кольраби, брокколи, бело- и краснокочанная, савойская, пекинская, брюссельская) зависит от мастерства кулинара и его личных предпочтений.

- очень вкусный овощ необычной формы. В переводе с французского патиссон означает - пирог, ведь даже сама форма овоща говорит об этом. Патиссоны бывают разных цветов, имеют приплюснутую форму с округлыми и волнистыми краями. Обычно из патиссонов делают различные заготовки на зиму. А молодые патиссоны жарят, как кабачки и подают с чесноком. Также из патиссонов готовят оладьи, рагу, добавляют из в суп, котлеты и тефтели, плов, оладьи, кулеш и др.

Заготовки из патиссонов делают различные. Патиссоны мариную как огурцы. Для этого патиссоны моют, нарезают ломтиками, кладут в банку с чесноком и специями, заливают крутым кипятком на 30 минут. Затем воду сливают, кипятят с солью и сахаром. В банки с патиссонами добавляют уксус и вливают кипящий маринад, банки закрывают крышками и переворачивают, укутывают одеялом шерстяным для дополнительной стерилизации.

Из патиссонов готовят икру, которая по вкусу не уступает кабачковой или баклажановой. Патиссоны очищают от кожицы и грубых семечек. Мякоть нарезают кубиками, обжаривают в масле. По отдельности обжаривают лук и морковь. Нарезают помидоры кубиками. Все складывают в кастрюлю, добавляют соль, сахар, острый перец , тушат 1 час. В конце добавляют немного уксуса. Раскладывают икру в банки, накрывают крышками, стерилизуют дополнительно в воде 30 минут, крышки закатывают, банки переворачивают на крышки и остужают.

Из патиссонов варят варенье, но оно на любителя. Патиссоны очищают от шкурки, нарезают мякоть кубиками, засыпают сахаром 1:1 и оставляют на 6 часов. Вливают пол стакана воды. Варят патиссоны в 3-4 этапа, в конце добавляют в варенье по вкусу лимонную кислоту и немного шафрана для цвета. Варенье раскладывают в стерильные банки и закатывают крышками.

Патиссоны фаршируют и запекают в духовке с мясом, грибами, рыбой, яйцами, крупами, овощами. С патиссонов срезают верхушку, удаляют часть мякоти с семенами. Патиссоны припускают в небольшом количестве воды подсоленной в течение 3 минут, затем вынимают из воды и остужают. Готовят начинку, например, обжаривают мясной фарш с луком или грибы, отваривают гречневую крупу и смешивают с жареным луком, нарезают кусочками морскую сырую рыбу и смешивают со специями и солью. Начинкой заполняют патиссоны, смазывают поверхность сметаной, посыпают сыром и запекают. Если патиссоны вегетарианские, поверхность сбрызгивают оливковым маслом . Запекают патиссоны в духовке до золотистой корочки. Подают с любимым соусом. Патиссоны, фаршированные мясом очень вкусное и полезное блюдо для всей семьи.

Из патиссонов готовят оладьи. Патиссоны очищают от кожицы и семян. Натирают патиссоны на терке, солят. Через 10 минут отжимают лишнюю влагу. Смешивают патиссоны с яйцом и мукой, добавляют жареный лук, сыр, иногда грибы. Жарят оладьи в масле с двух сторон до золотистой корочки. Подают оладьи из патиссонов со сметаной.

Самое простое блюдо, которое можно приготовить из этого овоща - жареные патиссоны. Для их приготовления овощи очищают, нарезают пластинками толщиной 5 мл. Панируют в муке с солью, жарят на сковороде в масле на среднем огне, подают, посыпав рубленым чесноком и свежей зеленью. Сверху иногда кладут ломтики помидора.

А какое ароматное и вкусное получается рагу из патиссонов. Патиссоны очищают, нарезают ломтиками. В сотейнике обжаривают лук и чеснок, кладут патиссоны, немного картофеля, вливают воду, тушат до мягкости, в конце в рагу добавляют мякоть помидоров без кожицы. Подают рагу со сметаной.
Патиссоны добавляют в котлеты, это придает изделиям сочность и снижает калорийность. Патиссоны натирают на терке, смешивают с фаршем и яйцом, по кусу фарш солят. Формуют котлеты, обваливают котлеты в сухарях, обжаривают в масле и доводят котлеты до готовности в духовке.

С таким же успехом патиссоны добавляют в тефтели. Фарш смешивают с рисом и измельченными на терке патиссонами, вбивают яйцо, добавляют специи. Делят фарш, скатывают шарики, обжаривают на сковороде в масле, заливают сливочным или томатным соусом и тушат под крышкой около часа. Подают тефтели горячими.

Из патиссонов готовят блины. Патиссоны очищают, нарезают ломтиками, отваривают до мягкости. Измельчают мякоть патиссонов в блендере, смешивают пюре с яйцами, солью и сахаром, молоком и мукой. Жарят блины на сковороде как обычно, с двух сторон. Подают со сметаной. Блины из патиссонов получаются очень мягкими.

С патиссонами готовят запеканку. Очищенные патиссоны нарезают кубиками. Смешивают патиссоны с жареным луком. Кладут патиссоны в форму для запекания вперемежку с обжаренным , посыпают сыром и заливают все взбитыми со сметаной яйцами. Запекают до золотистого цвета, немного остужают, нарезают на порции и подают.

С патиссонами готовят и закуски, в том числе вкусные салаты . Для этого патиссоны обжаривают, остужают, нарезают соломкой или кубиками. Отварное мясо индейки или кролика нарезают кубиками. Сыр измельчают, все смешивают, заправляют салат майонезом и свежим чесноком. Вместо мяса кладут обжаренные или отварные грибы.

Можно патиссоны заготовить на зиму в виде цукатов. Патиссоны необходимо нарезать ломтиками, затем их припускают в кипящей воде минуту. Варят сахарный сироп, опускают в него патиссоны, выдерживают 8 часов. Добавляют в сироп ваниль, лимонную кислоту, варят патиссоны в сиропе до тех пор, пока на поверхности сиропа не появятся крупные пузыри. Патиссоны откидывают на сито, дают стечь сиропу. Раскладывают цукаты на решетку, сушат, обваливают в сахарной пудре и досушивают. Хранят в сухой, герметичной банке. Сироп используют для приготовления прохладительных напитков.

Засолка патиссонов на зиму рецепты

Хрустящие патиссоны маринованные на зиму — рецепт необыкновенной вкусноты

Автор: Рыбчанская Ирина

Дата: 31 07 2017 г

Привет дорогие мои читатели! Вы уже засолили на зиму хрустящие огурцы в банках? Слышу много положительных ответов. Молодцы! А я уже спешу предложить вам вкуснейший рецепт хрустящих маринованных патиссонов на зиму.

В этом году мой огород состоит из восьми кустов помидоров, десяти плетей огурцов и двух раскидистых горьких перцев. Я думала, что делать заготовки в этом году мне будет не из чего. Но сердобольные родственники, узрев мое бедственное положение, так и норовят угостить меня то «полцентнером» абрикосов, а то и корзинкой малюсеньких, прям новорожденных, патиссонов.

Мой Вова ужаснулся:»Их же кушать жалко! Мальцы совсем!». «А большими хрустеть — совесть не мучает? У них же дети сиротами остались!», — ехидно парировала я. Муж не нашелся сразу, что ответить, махнул обреченно рукой и согласился «купать» несчастных перед маринованием.

Патиссоны на зиму я заготавливала пару лет назад. Они получились у меня вкусными, хрустящими и очень ароматными. Рецепт я использую простой, а вот как конкретно мариновать (по какой технологии) я решаю по обстоятельствам.

Сегодня я расскажу вам, как мариновать патиссоны в банках и баночках различного объема. А вы сами выберете тот способ, который вам по душе. Поехали!

Хрустящие маринованные патиссоны на зиму — рецепт приготовления

Как мариновать патиссоны без стерилизации

1000 мл чистой не хлорированной воды.
Одна столовая ложка с горкой соли.
Четыре столовые ложки сахара.
8 столовых ложек (примерно 120 мл) столового 9% уксуса.

Ингредиенты на банки различной емкости

Наименование	0,5 л	1,0 л	3,0 л
Патиссоны	275-285 г	550-570 г	1600—1700 г
Маринад	215-225 мл	430-450 мл	1300—1400 мл
Листья хрена	1/8 листа	¼ листа	1 небольшой лист
Укроп	½ зонтика	1 зонтик	2-3 зонтика
Стручковый острый перец	1/8 стручка	¼ стручка	1-1,5 небольших стручка
Лавровый лист	¼ листка	½ листка	2-3 листка
Лист черной смородины	1 лист	2 листа	5-6 листков
Лист вишни	1 листок	2 листика	4-5 листиков
Черный перец горошком	3-4 горошинки	4-5 горошин	10-15 горошинок
Чеснок	1 долька	2 дольки	5-6 долек

Как приготовить

Патиссоны тщательно вымыть щеткой или новой губкой для посуды, удалить остатки цветов и плодоножки.

Молоденькие экземпляры диаметром 3-5 см маринуют целиком, более зрелые особи подвергнуть разрезанию на несколько частей.

В пол литровые баночки кладем сразу все, в емкости большего объема можно половину положить вниз, а половиной прикрыть уложенные патиссоны.

Главное — соблюдать чистоту при изготовлении.

Мои замечания

Если вы хотите стерилизовать заготовку, то после заливки маринадом необходимо накрыть банки крышками, поставить в посуду с нагретой до 60-70°С водой. Стерилизовать при 100°С (0.5 л — 5 минут, 1 л — 8 минут, 3 л — 15 минут). После стерилизации банки закатывают, переворачивают вверх дном, охлаждают, не закутывая, избегая сквозняков.
Вместо столового 9% уксуса можно использовать яблочный, любой другой плодово-ягодный качественный уксус.
Очень вкусно добавить к патиссонам несколько гроздей красной смородины, зеленого крыжовника, завязи кабачков или нарезанные молодые кабачки в любых количествах.
Несколько красных мясистых помидоров, добавленных в баночку, и маринованные овощи превратятся в настоящий деликатес — пальчики оближешь! Такую вкуснятину можно носить в гости в качестве «съедобного» подарка.
Если вы хотите маринованные хрустящие патиссоны кушать сразу, а не ждать зимы, то вот вам рецепт быстрого приготовления: затопленные маринадом баночки закройте стерильными полиэтиленовыми крышками и оставьте на несколько дней в холодильнике.
Для рецепта быстрого приготовления подходят только самые малюсенькие «патиссончики». Иногда их предварительно бланшируют в кипящей воду и тут же опускают в емкость с ледяной водой.
Готовые патиссоны получаются несколько похожими на маринованные грузди. В маринад некоторые мои знакомые кладут нарезанную головку репчатого лука и пару чайных ложек растительного масла.

Маринуем огурцы с патиссонами на зиму — рецепт с фото

Для маринования отбираем молодые патиссоны и крепенькие, стройные огурчики до 10 см длиной. Огурцы перед маринованием тщательно моем, замачиваем на пару часов в холодной воде, патиссоны моем, удаляем плодоножки.

Лучше всего сначала уложить в банки специи и зелень, потом — вертикальный ряд огурчиков, поверх них плотно распределить патиссоны.

Для заливки используем вышеуказанный маринад. Количество сахара можете уменьшить, если не любите слишком сладкие маринованные овощи.

Из специй можно добавить лист винограда, дуба, корешок хрена. Маринованные патиссоны в паре с огурцами любят компанию базилика, эстрагона (тархуна), семян кориандра и горчицы. Добавляйте все указанное по чуть-чуть, чтобы маринад получился пикантным, но не «перегруженным» различными вкусами и ароматами.

Мариновать патиссоны с огурцами можно без стерилизации и со стерилизацией. Как это сделать смотрите в рецепте выше.

Ассорти с патиссонами на зиму в банках

Ингредиенты

Молодые патиссоны.
Завязи кабачков.
Огурцы.
Болгарский перец.
Стручки зеленой фасоли.
Цветная капуста.

Как приготовить

Вымыть все овощи. У огурцов, кабачков и патиссонов удалить плодоножки и остатки цветов. Огурцы замочить на пару часов в холодной воде.
Цветную капусту разобрать на «соцветия», бланшировать в кипящей воде, опустить в холодную воду.
Стручки фасоли и болгарский перец нарезать кусочками величиной с мизинец, бланшировать и охладить.
Уложить указанный в первом рецепте набор специй и зелени в банки, красиво, довольно плотно распределить овощи.
Мариновать со стерилизацией или без стерилизации, как в рецепте маринованных патиссонов на зиму (смотрите выше).

Дорогие мои читатели! А как вы готовите патиссоны на зиму и просто кушать летом? Для меня этот овощ по-прежнему является «прекрасным незнакомцем», несмотря на то, что он растет у нас повсеместно в огородах. Как-то не сложилась у нас с ним дружба. Просто я не знаю хороших рецептов его приготовления, кроме маринования.

Я очень надеюсь, что мои рецепты вам пришлись по вкусу и вы захотите их воплотить в жизнь. Поделитесь ими, пожалуйста, с друзьями в социальных сетях. С нетерпением жду ваших комментариев — они мне очень нужны и важны, очень!

Всегда ваша Ирина.

В этом году у нас очень необычное лето — теплое, без изнуряющей жары. И небо — не летнее. Чистое, прозрачное, навевающее прекрасные романтические воспоминания. И музыка — под стать моему сегодняшнему настроению. Послушайте и посмотрите, пожалуйста, вместе со мной!

Приготовление патиссонов: простые рецепты засолки на зиму

Засолка овощей на зиму является любимым занятием многих семей. В России чаще всего консервируют огурцы, помидоры, болгарский перец и кабачки. Из-за изменения климата и снижения количества выращенных огурцов многие хозяйки стали активно солить патиссоны на зиму. Этот овощ хорошо переносит снижение температуры воздуха и увеличение количества осадков летом.

Основные правила консервации

Патиссоны можно купить практически на всей территории России. Выращивать их так же просто, как и тыкву. Однако существует несколько правил подготовки плодов к консервации:

для консервации на зиму подходят только слегка недозревшие плоды;
крупные патиссоны, диаметром более 8 сантиметров, необходимо чистить;
возможна засолка кабачков и патиссонов в одной таре;
хранить овощи до приготовления следует не более 2 суток после сбора.

Способы длительного хранения

Большинство хозяек используют патиссоны для приготовления солений. Но существуют и другие способы сохранить их на зиму.

Самые молодые плоды лучше всего замораживать. Они прекрасно подойдут для зимнего овощного рагу. Перед заморозкой плоды моют и нарезают кубиками. Некоторые хозяйки бланшируют овощи в течение 6 минут. Хранить их нужно в нескольких целлофановых пакетах. Патиссоны сохраняют свои свойства в течение 10 месяцев.

Существует способ хранения, при котором остаются все полезные свойства овощей. Во время сушки испаряется лишняя влага, но все витамины и минеральные вещества сохраняются. Некоторые хозяйки используют специальную сушилку для овощей. Она позволяет сэкономить время на сушку, но также можно сушить овощи на свежем воздухе или в духовке. Молодые плоды нужно вымыть и обрезать края. После этого следует нарезать их кружочками, толщиной 1−2 сантиметра. Затем овощи размещаются на листе пергамента или противне. Процесс сушки длится около 7 часов. Он происходит при температуре 50 градусов тепла. Сушёные овощи следует хранить в матерчатых мешочках.

Как замариновать овощи

Большинство хозяек, которые знают о том как солить патиссоны на зиму, задумываются о разнообразии меню. Некоторые из них маринуют овощи. Сначала нужно подготовить овощи. Их нужно вымыть и удалить плодоножку. Некоторые хозяйки нарезают плоды на ломтики, в другие оставляют целыми. Овощи складывают в стеклянные банки. Для приготовления маринада нужно взять 1 литр воды, 3 столовые ложки поваренной соли, 2 столовые ложки сахара и одну чайную ложку уксуса. Воду нужно вскипятить и добавить в неё остальные ингредиенты. В банку с овощами добавляют лавровые лист, горчичные зёрна, перец и корицу. Затем каждую банку нужно залить маринадом.

Банки с маринованным овощами следует закрывать жестяными крышками. После закатывания их необходимо простерилизовать в течение 20 минут. Употреблять патиссоны в пищу следует через два месяца.

Некоторые хозяйки маринуют патиссоны вместе с другими овощами. Перец, помидоры и кабачки прекрасно с ними сочетаются. Для приготовления нужно почистить все ингредиенты и сложить в банки. Для маринада используют соль, сахара и уксус. А также популярны рецепты, в которых упоминается мята. На литровую банку следует добавлять пару веточек этой зелени.

Вкусная икра из патиссонов

Некоторые хозяйки могут похвастаться рекордным урожаем патиссонов. Рецепты приготовления на зиму они используют самые разные. Некоторые хозяйки готовят икру. Для её приготовления нужно взять:

3 килограмма патиссонов;
1 килограмм репчатого лука;
1 килограмм моркови;
2 килограмма томатов;
1 стакан растительного масла;
2 столовые ложки соли;
4 столовые ложки сахарного песка;
50 грамм яблочного уксуса;
1 головку чеснока.

Нарезанные кубиками патиссоны следует тушить в растительном масле в течение часа. Затем к ним добавляют нарезанный лук и натёртую морковь. Через 15 минут в кастрюлю следует положить помидоры. Массу тушат в течение 15 минут. Затем в кастрюлю следует добавить соль, сахар, уксус и нарезанный чеснок. Многие хозяйки измельчают кусочки с помощью блендера. Но также можно использовать обыкновенное сито. Готовую массу следует варить на медленном огне 20−30 минут. Затем икру раскладывают по банкам и закатывают жестяными крышками.

А вы знаете как солить патиссоны на зиму?

Разновидность тыквы – патиссон – можно смело консервировать по известным рецептам. Существует много описаний, как солить патиссоны на зиму. Их можно не только обрабатывать солью, но и мариновать, делать варенье и много других кулинарных шедевров на их основе. По своей структуре и вкусу патиссон очень напоминает кабачок, поэтому для засолки и маринования можно воспользоваться рецептами для кабачков.

Нюансы в приготовлении патиссона

Из молодых плодов получаются отличные соленые патиссоны на зиму. Зрелые овощи лучше применить, как ингредиент салатов. Если, все же, вам попались слишком спелые патиссоны для засолки, то их лучше разделить на части. Перезревший урожай лучше вообще не использовать, они тверды и уже утратили свой необычный вкус.

Оболочкой патиссона является очень тонкая кожура, которую не следует убирать. Она прекрасно поддается маринованию и солению. Учитывая эту особенность, перед кулинарной работой, патиссоны нужно тщательно вымыть с помощью щетки. А, вот, что касается плодоножек, то их обязательно нужно удалить.

Засолка патиссонов на зиму, рецепты такой провизии предусматривают процедуру бланширования. Она нужна для сохранения хрустящей способности овоща. Бланширование – это обработка горячей водой овощей на протяжении 5-10 минут. Можно просто обдать кипятком, а есть вариант подержать в нем же непродолжительное время. Чтобы приятный желтоватый цвет не пропал, после горячей ванны, патиссоны окунают в холодную воду.

Засолка патиссонов на длительное хранение

Это самый обычный рецепт, по которому происходит засолка патиссонов на зиму. Для заготовки понадобится 2 кг патиссонов на две 1,5 литровых банки.

Тщательно вымытые овощи проварить минут 10 в обычной воде.
Подготовить зубок чеснока, очистив его.
Вымыть свежие стебли укропа, на рецепт понадобится примерно 100 грамм. Промыть 6 штук листьев вишни и примерно 2 листа хрена.
Вымытые специи поместить на дно двух баночек. Туда же вкинуть черный горошек в количестве 6 штук.
Теперь подошли к главному пункту, как же солить патиссоны на зиму. Для этого нужно выложить патиссоны плотно друг к другу в банке до самого верха.
Залить 1,5 литра воды в кастрюлю, вскипятить с 60 г соли. Полученный рассол влить в патиссоны. Отставить в темном помещении для насыщения на три дня.
Через заданное время слить насыщенную воду в кастрюлю, вскипятить и опять залить ею ингредиенты. Теперь можно плотно закупоривать металлическими крышками.

Патиссоны для засолки всегда нужно брать одинакового размера. Так, распределение соли будет равномерным по всей мякоти овощей.

Засолка патиссонов с огурцами

Для тех, кто ищет рецепт: «Как солить патиссоны с огурцами?» — он предоставляется ниже. Для приготовления следует запастись 2,5 кг патиссонов и ровно в два раза больше взять огурцов (5 кг). Из этих составляющих выйдет 4 банки объемом 3 литра.

Желающим не хранить долго провизию, после третьей заливки кипящим рассолом, банки закрывают капроновой крышкой и отправляют на хранение в холодильник после остывания. Стерилизовать не стоит.

Засолка патиссонов с кабачками

Вместо, привычных для нас, огурцов с патиссонами можно применить кабачки. Засолка кабачков и патиссонов занимает меньше времени и усилий. Вкус полученной провизии напоминает те же соленые огурчики. Для провизии отбираются молодые овощи с мягкими семенами и тонкой кожурой, которую, впоследствии, не нужно удалять.

Вымыть ингредиенты и нарезать их кружками.
Выложить слоями в банку: слой колец из патиссонов и кабачков, слой специй. В роли специй можно взять хрен, сельдерей, листья вишни и смородины, укроп и прочее. Слой приправ по толщине не должен уступать овощной прослойке.
Сделать рассол, который будет состоять из 80 граммов соли, погруженной в 1 литр воды. Вскипятить и залить компоненты. Оставить на пару часов.
Слить, опять вскипятить, залить ингредиенты и закупорить на зиму.

Засолка патиссонов с помидорами

А как же без помидоров в провизии? Это настолько универсальный овощ, который прекрасно дополняет собой любую консервацию. Засолка патиссонов с помидорами приведет к изысканному вкусу с необычным ароматом. Для засола потребуется около 1,5 килограммов небольших патиссонов и до 0,5 килограмм помидор спелых, красных.

Вымыть патиссоны, большие порезать, мелкие оставить в целом виде.
Сделать аккуратно по одному надколу зубочисткой в каждом чисто вымытом помидоре.

Мы просто не могли не обратить Ваше внимание на отличный рецепт маринованных патиссонов, поэтому с радостью представляем Вам это прекрасное и вкусное блюдо. Необходимых ингредиентов довольно много, так что запаситесь ими заранее.

Маринованные патиссоны послужат хорошим гарниром к мясным блюдам или жареной рыбе.

Ингредиенты:

— беби патиссоны – 250 грамм

— сладкий красный перец – 1 штука

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

— чеснок – 3 зубчика

— небольшая веточка черешкового сельдерея – 1 штука

— растительное масло – 3 столовых ложки

— уксусная эссенция – 2 чайные ложки

— стеклянная банка с резьбой

— черный перец горошком — 1/2чайной ложки

— розовый перец – 5 штук

— соцветия гвоздики – 2 штуки

— петрушка – 6 веточек

— лавровый лист – 1 штука

— сахар – 1 столовая ложка

— соль – 2 столовых ложки

— вода – 400 миллилитров

Как приготовить заготовку на зиму «Маринованные патиссоны»:

1. Для начала хорошенько моем патиссоны. После этого их необходимо обсушить и избавить от хвостиков. Очищаем и нарезаем перец, а также черешковый сельдерей. Все имеющиеся овощи складываем в стерильную банку.

2. Готовим рассол. Для этого кипятим воду и добавляем все нужные для него ингредиенты. Варим примерно 1 минуту. Приготовленный рассол вливаем в банку. Добавляем масло и уксус. Плотно закрываем банку крышкой, переворачиваем вверх дном и накрываем полотенцем. Оставляем на некоторое время (даем возможность остыть). После этого помещаем банку в холодильник.

3. Маринованные патиссоны будут полностью готовы примерно через два дня. Хорошо настоявшись, блюдо получится действительно вкусным, хрустящим и ароматным.

Крупные патиссоны перед приготовлением рекомендуем нарезать. При этом никаких изменений в сам процесс вносить не требуется.

Патиссоны на зиму: популярные рецепты

Патиссоны обладают нежным, во многом схожим с кабачками вкусом. Эти овощи не только тушат и жарят, но и маринуют, солят, делают из них икру. Рецепты приготовления довольно просты. За счет этого заготовить патиссоны на зиму сможет даже совсем неопытный кулинар. Баночки с ними займут почетное место на полках в кладовой и обязательно будут востребованы в зимний период.

Патиссоны обладают нежным, во многом схожим с кабачками вкусом.

Патиссоны на зиму: маринование

Отменными вкусовыми качествами обладают патиссоны, заготовленные в маринаде. Они впитывают в себя все ароматы соседствующих компонентов, получаются чуточку пикантными и нежными. Особый вкус им придают чеснок и острый перец. Ненавязчивая острота подчеркивает этот совершенный вкус.

1,5 кг патиссонов;
1,5 л воды;
35 гр. соли;
35 гр. укропа;
55 гр. чеснока;
35 гр. стручкового перца;
35 гр. хрена;
35 гр. петрушки;
45 мл уксуса.

Овощи следует промыть, выложить в кипяток и бланшировать всего 5 минут.
После этого откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
Небольшие экземпляры оставить целыми, более крупные разрезать на несколько частей.
Выложить овощи в банки.
В кастрюлю влить холодную воду и добавить все оставшиеся неиспользованными продукты, закипятить.
Горячим маринадом наполнить все банки и прикрыть крышками.

Стерилизовать 8 минут, сразу закатать.

Патиссоны по-корейски (видео)

Правила засолки

Патиссоны с легкостью можно засолить. Соленые овощи не менее вкусны, чем маринованные. Обладают еще более насыщенным вкусом. На праздничном столе они окажутся куда более востребованными, чем огурцы или помидоры. Обусловлено это не только их вкусовыми качествами, но и внешним видом. Плоды, похожие на летающую тарелку, сразу же привлекают к себе внимание.

1,6 кг патиссонов;
45 гр. чеснока;
25 гр. острого перца;
85 гр. укропа;
35 гр. сельдерея;
25 гр. хрена;
1,2 л воды;
70 гр. соли.

Патиссоны с легкостью можно засолить.

Овощи промыть, срезать плодоножки.
Зелень промыть и измельчить.
В воду добавить соль и размешать.
В банки, чередуя, выложить овощи и пряности.
Наполнить их приготовленным только что рассолом, прикрыть крышкой.
Поставить тару в теплое место и не беспокоить полторы недели.
После этого переставить банки в погреб.

Важно! Для засола нужно выбирать плотные, недозревшие овощи небольшого размера.

Рецепт с помидорами и сладким перцем

Сочетание овощей в этой заготовке просто идеальное. Сладкий перец придает закуске превосходный аромат. Томаты не только обогащают блюдо красками, но и добавляют приятной сладости. Сами же патиссоны остаются нежными, но обретают совершенно неожиданные оттенки вкуса.

2,8 кг патиссонов;
1,3 кг сладкого перца;
1,5 кг помидоров;
65 гр. чеснока;
5 гр. гвоздики;
6 гр. корицы;
4 гр. лаврового листа;
12 гр. душистого перца;
12 гр. перца горошком;
25 гр. листьев вишни и смородины;
25 мл уксуса;
1,2 л воды;
35 гр. соли;
45 гр. сахара;
4 гр. лимонной кислоты.

Сочетание овощей в этой заготовке просто идеальное.

Патиссоны и очищенный от семян сладкий перец нужно мелко нарезать, смешать между собой.
Чеснок очистить и измельчить.
Помидоры нарезать кольцами.
В банки выложить все пряности и подготовленные овощи.
Добавить туда уксус.
В кастрюле приготовить рассол. Воду смешать с сахаром, солью и лимонной кислотой, вскипятить.
Горячим рассолом наполнить банки с овощами, прикрыть крышками.
Стерилизовать 30 минут и быстро закатать.

Другие варианты заготовок на зиму

Патиссоны, как и кабачки, обладают удивительным свойством. Они как губка притягивают к себе вкусы соседствующих с ними продуктов. За счет этого из этих овощей можно заготавливать не только соленья. Разумеется, засолка патиссонов – это наиболее частый вариант приготовления этих овощей, но существует множество других рецептур. Из них можно сделать:

варенье;
компот с алычой или сливами;
икру;
комбинировать с другими овощами;
консервировать в тушеном виде;
заготавливать вместе с яблоками и сливами.

Благодаря своей удивительной особенности, патиссон может оказаться как лакомством, так и весьма пикантной закуской. Угодить такими заготовками удастся абсолютно всем членам семьи.

Приготовление икры

Из патиссонов получается ароматная и очень нежная икра. Обычным зимним вечером такая закуска окажется приятным дополнением к ужину. Ее смело можно намазывать на хлеб. Бутерброд с икрой отлично утолит голод и порадует своим изысканным вкусом.

1,8 кг патиссонов;
120 мл масла;
120 гр. салатного лука;
25 гр. чеснока;
12 гр. укропа;
12 гр. петрушки;
35 мл уксуса;
15 гр. сахара;
25 гр. соли.

Из патиссонов получается ароматная и очень нежная икра.

Все овощи обязательно нужно промыть, удалить плодоножки, после чего нарезать маленькими кусочками.
Выложить их на сковородку, добавить масло и обжарить.
Очищенный лук мелко нашинковать, выложить на сковородку с маслом и обжарить.
Чеснок очистить, мелко порубить ножом, смешать с солью и в ступке потолочь.
Остывшие овощи измельчить в мясорубке.
Зелень мелко порубить.
Смешать все подготовленные продукты, добавить к ним уксус и сахар.
Приготовленную икру разложить по банкам, прикрыть крышками.
Стерилизовать наполненную тару полтора часа.
После этого сразу закатать, перевернуть.

Компот из патиссонов и алычи

Необычный, но очень ароматный напиток можно приготовить из патиссонов и алычи. Он обладает еле заметной кислинкой и приятной сладостью. Готовится очень легко, а выглядит просто потрясающе. Это неординарное решение, которое обязательно будет иметь успех.

1,2 кг патиссонов;
1,2 кг алычи;
0,6 кг сахара.

Необычный, но очень ароматный напиток можно приготовить из патиссонов и алычи.

Овощи нужно промыть, очистить и крупно нарезать, сразу же наполнить ими банки наполовину.
Алычу промыть и тоже поместить в банки.
Всыпать туда сахар.
Влить в кастрюлю воду и вскипятить.
Заполнить банки кипятком.
Всю тару поставить в кастрюлю с водой, стерилизовать 20 минут.
Банки закатать и перевернуть.

Овощное ассорти

Овощная заготовка получается необычной, очень вкусной и полезной. За счет невероятно богатого состава она максимально обогащена витаминами. Непременно нужно позаботиться о том, чтобы хоть несколько баночек стояли в закромах.

0,4 кг патиссонов;
120 гр. лука;
35 гр. чеснока;
120 гр. моркови;
120 гр. сладкого перца;
0,4 кг огурцов;
0,4 кг помидоров;
0,3 кг кабачков;
12 гр. перца горошком;
4 гр. лаврового листа;
4 гр. гвоздики;
45 гр. соли;
75 гр. сахара;
75 гр. уксуса.

Патиссоны нужно нарезать дольками, а морковь и кабачки — кружками.
Очищенный лук и сладкий перец разрезать на несколько частей.
В банки выложить все специи, соль и сахар.
Выложить туда и все овощи, влить уксус.
Влить в банки кипяток и прикрыть их крышками.
Стерилизовать всю тару 15 минут.
Сразу же после этого закатать.

Как заготовить патиссоны на зиму — самые вкусные рецепты

Патиссоны на зиму можно заготовить самыми разными способами: законсервировать, засолить, сделать салат или овощное ассорти. Мы предлагаем проверенные рецепты вкусных заготовок.

Патиссоны на зиму — хорошие рецепты

Патиссо́н, или Таре́льчатая ты́ква — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной. Культивируется по всему миру, в диком виде растение неизвестно. Патиссонами также называют съедобные плоды этого растения.

Консервированные патиссоны с мятой

На литровую банку:

500 г патиссонов,
6г хрена,
6 г сельдерея,
1 г мяты,
10 г укропа,
3 г петрушки,
1 г чеснока,
10-15 горошин черного перца,
1/4 красного стручкового перца,
1 лавровый лист.

500 млводы,
1 чайная ложка уксуса,
1/2-1 чайная ложка соли.

Бланшировать подготовленные патиссоны в кипящей воде 3-5 минут.
Остудить, опустив на 5 минут в холодную воду.
После охлаждения крупные патиссоны разрезать на части. Приготовить заливку из воды, соли, уксуса. Уложить на дно банки половину зелени и пряностей.
Плотно уложить патиссоны.
Сверху выложить вторую половину зелени и пряностей.
Стерилизовать: литровые банки – 8-10 минут, трехлитровые – 20-25 минут.
Банки закатать и остудить, поставив ненадолго сначала в теплую, а затем в холодную воду.

Патиссоны маринованные на зиму

на 1 л воды – 100 мл 3%-ного уксуса,
2-3 лавровых листа,
6-7горошин душистого перца,
6-7 бутонов гвоздики,
1 десертная ложка сахара,
1,5 столовых ложки соли.

Плоды диаметром 4-5 см с отрезанными плодоножками и верхушками опустить в кипящую подсоленную воду, варить 3-5 минут и откинуть на дуршлаг или сито.
В простерилизованные банки положить укроп, сельдерей, эстрагон, листья черной смородины, уложить рядами патиссоны и залить горячим маринадом.
Банки прикрыть стерилизованными крышками, поставить в бак с горячей водой (температура 60-70 °С) на деревянный круг или решетку для стерилизации.
Как только вода в баке начнет кипеть, банки вынуть, немедленно закатать и оставить для охлаждения, перевернув их вверх дном.
Через месяц патиссоны приобретают приятный запах и вкус.Таким же образом консервируют кабачки, но их нарезают.

Сахар, соль и специи опустить в эмалированную кастрюлю с кипящей водой, кипятить 3-4 минуты, влить уксус, дать закипеть и разлить по банкам с патиссонами.

Ассорти с патиссонами в маринаде

2,5 кг огурцов,
2,4 кг помидоров,
1,2 кг патиссонов.

на 10 л воды – 200-300 мл столового уксуса, по 50-60 г сахара и соли, Зг корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.

Подготовить огурцы и помидоры.

Патиссоны диаметром до 6 см укладывать целиком, более крупные нарезать на дольки-сегменты.

Соленые патиссоны на зиму

Патиссон – это декоративная тыква, но многие считают его разновидностью кабачков. Связано это со схожестью их органолептических качеств. Благодаря этому большинство рецептов заготовки кабачков на зиму подходит и для патиссонов, однако есть и рецепты, которые предназначены для засолки именно маленьких красивых тыкв. Соленые патиссоны на зиму делать несложно, даже если выбрать самый навороченный рецепт, а хранятся такие заготовки очень хорошо.

Особенности приготовления

Наиболее вкусными блюда получатся, если учитывать несколько рекомендаций.

Для засолки следует брать молоденькие, даже слегка недозревшие патиссоны. Взрослые больше подходят для приготовления салатов, для солений же их необходимо разрезать пополам или даже на четыре части. Переросшие слишком тверды, чтобы использовать их в кулинарных целях.
Кожица у патиссонов тонкая и нежная, снимать ее перед засолкой не требуется. К тому же неочищенные плоды смотрятся аппетитней.
Учитывая, что патиссоны не очищают, мыть их следует особенно тщательно, щеточкой оттирая все загрязнения.
Перед засолкой нужно срезать плодоножки, но круг делать желательно как можно меньше, не превышая двух сантиметров.
Необходимая процедура, которой придется подвергнуть патиссоны перед засолкой, – бланшировка. Бланшируют их недолго, всего 7-8 минут, чтобы они остались хрустящими. Для сохранения цвета их нужно сразу ополоснуть в холодной воде.

Это общие требования, которые не зависят от выбранного рецепта.

Соленые патиссоны – классический рецепт

патиссоны – 2 кг;
вода – 1,5 л;
чеснок – 1 головка;
соль – 60 г;
листья хрена – 3 шт.;
листья вишни – 6 шт.;
перец черный горошком – 6 шт.;
укроп (свежий) – 100 г.

Простерилизуйте банки – потребуются две полуторалитровых или три литровых. Можно взять одну трехлитровую банку: патиссоны получаются настолько вкусными, что все равно не залежатся.
Отварите патиссоны в течение 5-8 минут в зависимости от их размера, дайте стечь с них воде.
Почистите чеснок, но зубчики не нарезайте.
Помойте укроп, листья, подсушите их.
Распределите укроп, листья хрена и вишни, черный перец по банкам, положив пряности на дно.
Как можно плотнее уложите патиссоны.
Вскипятите воду с солью и залейте рассолом патиссоны, чтобы он доходил до самого горлышка. Прикройте крышками и поставьте в прохладное темное место на трое суток.
Слейте рассол в кастрюлю, снова прокипятите и залейте им патиссоны. На этот раз банки следует плотно укупорить. Закатав их металлическими крышками, можно поставить на хранение в прохладную кладовку или погреб. Если воспользуетесь капроновыми крышками, храните патиссоны в холодильнике.

Это один из самых простых рецептов соления патиссонов на зиму.

Патиссоны соленые с сельдереем

патиссоны – 2 кг;
вода – 1,5 л;
соль – 75 г;
укроп (свежий) – 30 г;
зелень сельдерея – 30 г;
чеснок – 3 зубчика.

Подготовьте патиссоны, хорошо их промыв, удалив плодоножки и пробланшировав в течение 5 минут.
Простерилизуйте трехлитровую банку, подготовьте пряности, разделив их на три части.
Третью часть укропа и сельдерея вместе с зубчиком чеснока положите на дно банки, наполните ее наполовину патиссонами, вновь положите по 10 г укропа, сельдерея, зубчик чеснока, доложите патиссоны, сверху положите оставшуюся зелень и последнюю чесночную дольку.
Вскипятите 1,25 литра воды, растворив в ней 60 г соли. Залейте рассолом патиссоны, прикройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 8 дней.
Вскипятите стакан воды, растворив в ней три чайных ложки соли. Долейте рассол в банки. Закройте их крышками и уберите в прохладное место.

Приготовленные по этому рецепту патиссоны хранить зимой можно только в прохладном месте, например, в холодном погребе или в холодильнике.

Патиссоны соленые с огурцами

огурцы – 5 кг;
патиссоны – 2,5 кг;
чеснок – 20 зубчиков;
жгучий стручковый перец – 1 шт.;
зелень петрушки, укропа – по 100 г;
вода – 5 л;
соль – 0,4 кг.

Огурцы и патиссоны тщательно промойте. Патиссоны на 5 минут опустите в кипящую воду, выньте.
Простерилизуйте банки. Количество ингредиентов, указанное в рецепте, рассчитано на 4 трехлитровые банки.
Почистите чеснок, помойте и подсушите зелень. На дно каждой банки положите по 5 зубчиков чеснока, по 25 г зелени укропа и петрушки, всыпьте по столовой ложки соли.
Наполните банку мелкими огурчиками и патиссонами.
Вскипятите 5 литров воды, растворив в ней оставшуюся соль, залейте рассолом овощи, прикройте крышками и оставьте на два дня.
Слейте рассол в кастрюлю, доведите до кипения, залейте овощи. Через 5 минут слейте рассол обратно в кастрюлю.
Залейте овощи горячим рассолом еще дважды с интервалом 5 минут.
Если не предполагаете хранить соленые патиссоны долго, то закройте банки полиэтиленовыми крышками и, когда банки остынут, уберите в холодильник. Если заготовку делаете на зиму, то поставьте банки с патиссонами в кастрюлю, застелив ее дно тканью, влейте воды и стерилизуйте овощи в течение 10 минут, после чего закатывайте банки металлическими крышками.

По этому рецепту заготавливается на зиму отличная, можно сказать, универсальная закуска, которая быстро съедается.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Соленые на зиму патиссоны получаются хрустящими, вкусными, чем-то напоминающими грибы. Готовить их можно по разным рецептам – выбор зависит от личный предпочтений хозяйки и членов ее семьи.

Засолка патиссонов на зиму рецепты

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

90,000 Веганский тыквенный суп - Быстрое рагу

Я люблю лечить. А в это время года я их делаю очень часто. Чтобы сделать его более сытным и содержать белок, я обычно добавляю в него белую фасоль, нут или копченый жареный тофу.
Pumpkin Treatment действительно фантастический. Тыква придает этому блюду сладость, отлично гармонирует с паприкой и томатами. Обязательно попробуйте и дайте мне знать, если вам понравилось.

Было бы неплохо, если бы вы похвастались своим блюдом, опубликовав фото в Instagram с хэштегом #ammniamblog и отметив меня, чтобы я могла вас найти!

И если вы еще не подписаны на меня в Instagram и Facebook , и вы хотите быть в курсе, я приглашаю вас лайкнуть мои профили.

Обнять.

Магда

Распечатать

Лечо с тыквой

Приблизить 1x2x3x

Ингредиенты

1 большая луковица
1 зубчик чеснока
1 красный перец
1 желтый перец
1 зеленый перец
3-4 крупных помидора
300 г тыквы, например, хоккайдо
1/4–1/2 чайных ложки копченой паприки
соль

Лук очистить, нарезать и обжарить на оливковом масле с чесноком в большой кастрюле.
Затем добавьте нарезанный кубиками перец.
Когда они хорошо прожарятся и станут мягкими, добавьте к ним нарезанную кубиками тыкву (не очищайте кожуру хоккайдо, это делают другие виды). Когда они станут мягкими, добавьте мелко нарезанные помидоры и тушите.
При желании овощи можно полить небольшим количеством воды. Лечо готов, когда все овощи станут мягкими.
В конце посолить и приправить копченой паприкой. Подавать с кашами, картофелем или цельнозерновым хлебом.

Примечания

Чтобы блюдо было более сытным и богатым белком, в него можно добавить предварительно сваренный нут (можно консервированный), фасоль или обжаренный тофу.

Тыква - осенние рецепты рецепты

Тыква - бесспорная королева осени. Даже цвета характерны для этого сезона. Обычно ассоциируется с украшениями Хэллоуина. Он имеет огромное кулинарное применение и является богатым питательными веществами овощем. Тыква имеет много преимуществ для здоровья, она богата витаминами и минералами.

Полезные свойства тыквы

Есть 45 видов тыкв. Маленькие, средние, большие и гигантские. Выращивают оранжевые, зеленые, желтые, коричневые тыквы.Оранжевая, вкусная мякоть скрыта под твердой кожурой тыквы. Он содержит много бета-каротина, которому обязан своим ярко-желтым цветом.

Бета-каротин является сильным антиоксидантом - обладает противовоспалительными свойствами и снижает уровень плохого холестерина, что предотвращает накопление отложений холестерина в стенках артерий. Это снижает риск развития атеросклероза, инсульта и сердечных заболеваний. Это помогает снизить риск развития рака, в том числе рака молочной железы, простаты и легких. Тыква содержит магний, селен, калий и цинк.Это также источник белка и пищевых волокон.

Cucurbitaceae также включают: тыкву, кабачок, огурец, дыню, арбуз. В свою очередь самые популярные сорта тыквы: хоккайдская , мускусная, обыкновенная и гигантская .

Тыква - пищевая ценность и витамины

Самым большим преимуществом тыквы является то, что она дает относительно мало калорий и отлично подходит для диеты для похудения . Это источник белка и пищевых волокон (в 100 г тыквы всего 34 ккал), которые позволяют дольше оставаться сытыми и предотвращают запоры.Он содержит витамины А, С, Е, а также фолиевую кислоту и ниацин. По мнению ученых, экстракт мякоти фигового листа тыквы может действовать профилактически у людей с повышенным риском развития сахарного диабета 2 типа и значительно снижать потребность в инсулине у диабетиков (людей, страдающих сахарным диабетом).

Для укрепления иммунитета

Зима и сезон гриппа – тяжелое время для нашего здоровья, поэтому перед зимой нам нужно укрепить иммунитет. Помочь может тыква, в которой много цинка , витамина С — элементов, необходимых для иммунной системы человека.Бета-каротин, присутствующий в тыкве, успокаивает воспалительные процессы и уменьшает симптомы группы и простуды, благодаря чему у больного более мягко проходит болезнь.

Для красивой кожи

Тыква эффективно предотвращает появление морщин. Благодаря содержанию витаминов А, С, Е действует как крем против морщин – регулирует выработку кожного сала и обеспечивает молодость кожи. Интересен тот факт, что одна чашка вареной тыквы обеспечивает до 245% суточной нормы витамина А.Именно поэтому стоит воспользоваться сезоном для этого овоща и приготовить вкуснейшие блюда из тыквы, которые не только имеют прекрасный вкус и красивый вид, но и положительно влияют на цвет лица.

Поддерживает гидратацию организма

Врачи годами предупреждали, что обезвоживание опасно для здоровья и ухудшает самочувствие. Тыква содержит до 90% воды. Дефицит жидкости рекомендуется восполнять свежевыжатыми тыквенными соками, ограничивать кофе и алкоголь.

Предотвращает перекусы и хорошо выглядит

Чашка вареной тыквы содержит 3 г клетчатки (11% от ежедневного потребления клетчатки) и всего 49 калорий. Насыщает дольше, полезно и вкусно. На ужин можно съесть тыквенный суп или ризотто, которые насытят вас до вечера. Также стоит попробовать сырые тыквенные семечки. Это очень полезная и низкокалорийная закуска, которая также обладает противовирусными и противопаразитарными свойствами. Тыквенные семечки — настоящий суперпродукт для нашей красоты, они содержат такие минералы, как цинк , сера, калий, магний и кальций . Они являются чрезвычайно богатым источником ненасыщенных жирных кислот.Жареные зерна теряют свои ценные свойства.

Виды тыквы

Тыква имеет множество видов. Основными видами, наиболее часто используемыми в кулинарии, являются тыква хоккайдо, тыква мускатная и тыква .

Pumpkin Acorn (желудь-тыква) для тыквы не впечатляет, но имеет сладковатый вкус с легкой ореховой ноткой. Доступен в следующих цветах: белый, желтый, кремово-желтый. Тыква-желудь идеально подходит для запекания и начинки.

Мускатная тыква напоминает грушу, и ее большим преимуществом является длительный срок хранения. У него бледно-оранжевая кожица и ярко-оранжевая гладкая мякоть. Подходит для выпечки, маринования, пирогов, варенья, супов.

Барбара Баттернат Баттернатная тыква отличается своим цветом - она темно-зеленая с полосками, а ее мякоть имеет насыщенный оранжевый цвет. Спектр ее кулинарного использования очень широк – для любых блюд с добавлением тыквы.Кроме того, его можно похрустеть вместе с кожей в качестве полезного перекуса. Он отлично подходит для длительного хранения.

Tiny Тыква-мандарин , широко известная как тыква-мандарин, классифицируется как декоративная тыква, хотя и пригодна для употребления в пищу. Он чуть крупнее яблока, оранжевый и ребристый. Он имеет сладкий вкус и очень маленькую семенную розетку. После запекания можно есть целиком.

Прованская или французская тыква - поражает своими размерами, это настоящий гигант. Он уплощенный и ребристый.Имеет универсальное кулинарное применение.

Тыква Хоккайдо — небольшой овощ. Набирает популярность в Польше. Его можно использовать для приготовления соленых блюд, супов и даже тортов.

Тыква-спагетти имеет очень отличительную особенность - после запекания ее мякоть распадается на макаронные волокна. Не подходит для супов и тортов. Но блины и вегетарианские спагетти стоит попробовать.

Читайте также: Какие специи нужно добавить в спагетти

Что можно сделать из тыквы? Интересные рецепты

Тыкву можно приготовить разными способами.Многие считают его универсальным овощем. Жаль, что тыквенный сезон короткий. Подходит как дополнение к основным блюдам и как закуска. Его можно жарить, тушить, запекать и варить, делая супы-пюре сладкими или солеными. Мякоть сырой тыквы безвкусна. Только после запекания/варки и приправы оно приобретает уникальный характер. Блюда открывают массу кулинарных возможностей для гурманов. Что можно сделать из тыквы? Вариантов его использования масса!

Рецепты тыквенного супа

Самое популярное блюдо из вышеперечисленных овощей – суп из тыквы.Рецепты можно найти во многих кулинарных блогах, в кулинарных книгах или в бабушкиных блокнотах. Тыкву очень легко внедрить в детский рацион не только во время Хэллоуина. Тыквенный суп – это сила витаминов и блюдо, которое отлично согреет осенними вечерами. Вкусный суп-пюре из тыквы, с добавлением картофеля и помидоров, деликатно приправленный имбирем, куркумой и чесноком, станет отличным обеденным блюдом. Легкий и нежный, он хорош для всех домочадцев и гостей. Для его выполнения нам потребуется:

800 г тыквы (500 г после очистки) 90 100 90 099 250 г картофеля 90 100
25 г сливочного масла 90 100
1 луковица 90 100
2 зубчика чеснока 90 100
1 чайная ложка порошка куркумы 90 100
1 чайная ложка тертого свежего имбиря 90 100
1 помидор или 1/2 банки нарезанных помидоров 90 100
1 и 1/2 чашки бульона
1 стакан молока 90 100

Приготовление блюда начинаем с очистки тыквы от кожуры, удаления семян и нарезания мякоти кубиками.
Картофель очистите и также нарежьте кубиками.
Нарезанный кубиками лук и нарезанный чеснок обжарить на сливочном масле.
Добавьте тыкву, картофель, приправьте солью, куркумой и имбирем.
Обжарить все ингредиенты в течение 5 минут, постоянно помешивая.
Залить горячим бульоном, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 10 минут.
Добавьте свежие (ошпаренные, очищенные и нарезанные кубиками) помидоры.Перемешайте и готовьте несколько минут.
Перемешиваем блендером.

Крем-суп из тыквы с кокосовым молоком

Вы получите интересный вкусовой эффект, если к вышеперечисленным ингредиентам добавите кокосовое молоко и 1/3 чайной ложки мускатного ореха. Тыквенный суп обычно подают с овощными сливками или традиционными (приготовленными из коровьего молока) и жареными тыквенными семечками. Если вы очень любите тосты, к ним, конечно, можно подать тыквенный суп.

Тыквенные оладьи - обед для бедного едока

Если самые младшие члены семьи отворачиваются от простого предложения овощного блюда, предложите им тыквенные оладьи.Они имеют прекрасный вкус, и дети будут есть что угодно в виде пирогов. Простой рецепт тыквенных пирогов приведен ниже. Для приготовления тыквенных оладий нам понадобится:

1 чашка (200 г) мелко натертой тыквы
1/2 стакана (100 г) простого йогурта 90 100
2 маленьких яйца 90 100
3 столовые ложки сахара 90 100
1 стакан (150 г) муки
1 и 1/2 чайной ложки разрыхлителя 90 100
масло или масло для жарки 90 100
добавки, например сахарная пудра, сливовый джем, кленовый сироп

Перед натиранием тыкву необходимо очистить от кожицы, удалить семена, натереть на мелкой терке и положить в миску.
Добавить простой йогурт, яйца и сахар. Все перемешиваем.
Во вторую миску насыпьте муку и разрыхлитель. Мы смешиваем.
Соединяем содержимое двух мисок.
Разогрейте блинную сковороду, смажьте ее растительным или топленым маслом.
На 1 корж кладем 2 столовые ложки теста, сохраняя промежутки между кусочками в форме.
Обжарьте тыквенные оладьи на умеренном огне, пока они не станут золотисто-коричневыми (около 2 минут).
Затем перевернуть и жарить до золотистого цвета еще 2 минуты. Перевернуть и жарить еще две минуты до золотистого цвета.

Рецепты тыквы Хоккайдо

Тыква Хоккайдо имеет красивый оранжевый цвет, с нее не нужно снимать кожицу. Он прекрасно подходит для супов, выпечки, тушения и даже для салатов. Рецепты из тыквы по-хоккайдски — идея для полноценного и вкусного ужина.

Тыква Хоккайдо с курицей карри

Сочетание курицы и тыквы - отличная идея.Нам понадобится только: мясо, тыква, лук, рис, перец, кокосовое молоко и немного специй.

Вымойте и нарежьте мясо куриной грудки.
Приправить карри, чесноком, куркумой и лимоном, покрыть мясо и оставить на несколько минут.
Очистите тыкву Хоккайдо и нарежьте ее на более мелкие кусочки.
На сковороде обжарить лук, красный и зеленый перец, а через несколько минут добавить нарезанную кубиками тыкву. Тушите до мягкости.
На отдельной сковороде обжарить заранее подготовленную курицу, затем все соединить.
Налейте немного воды или нежирного бульона, а затем кокосового молока. По готовности подавайте с отварным рисом басмати и свежими листьями базилика.

Салат с нутом, жареной хоккайдской тыквой, вялеными томатами и моцареллой

Тыква положительно влияет на фигуру. Поэтому он может быть основным ингредиентом салатов. Для приготовления простого салата из тыквы нам понадобится:

Тыкву нарезают на более мелкие кусочки, смешивают с оливковым маслом, чесноком и специями, ставят в разогретую до 200 ℃ духовку и запекают до готовности.
Поместите в миску смесь из листьев салата и консервированной рукколы, нарезанных кубиками вяленых помидоров, помидоров черри и моцареллы.
Поливаем все оливковым маслом и сверху выкладываем запеченные кусочки тыквы.

Мускатная тыква - рецепты

Мускатная тыква рекомендуется для консервирования - супов, соков, пюре, пирогов и тортов. Он идеально подходит для маринования, тушения и запекания. Это один из самых ценных сортов тыквы — в ее мякоти содержатся фосфор и калий, а также, в несколько меньших количествах, магний, железо и кальций.Дает очень крупные плоды весом 5-10 кг, готовые к сбору с октября по ноябрь. Среди самых интересных рецептов с мускатной тыквой – вареники. Тыква – необычная начинка и лакомство для ценителя пельменей.

Пельмени с тыквой

Тесто для пельменей делаем из пшеничной муки, воды, оливкового масла и соли. Для приготовления начинки нам понадобится:

мускатная тыква 90 100
овощной бульон 90 100
лук-шалот 2 шт. 90 100
зубчик чеснока 90 100
корица 90 100
Мускатный орех
20 желтков 90 100
Тыквенные семечки 90 100
Масло семян тыквы

Приготовление вареников с тыквой начинаем с замешивания теста - муку соединить с теплой водой, оливковым маслом и щепоткой соли и месить, пока тесто не станет эластичным.Разделите тесто на несколько частей, сформируйте из них шарики меньшего размера и заверните их в пищевую пленку, отложите на час.
На посыпанной мукой доске раскатайте первый шарик в лепешку толщиной 2 мм и стаканом вырежьте кружочки, положите их на пергамент и накройте льняной тканью.
Приступаем к приготовлению начинки. Запекаем тыкву.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле, обжарьте чеснок с луком-шалотом, добавьте семена тыквы и немного обжарьте.
Добавьте запеченную тыквенную мякоть.
Массу немного обжарить, влить стакан воды, добавить 2 бульонных кубика и варить до загустения фарша.
Остудить фарш и пропустить его через мясорубку. Если смесь водянистая, можно добавить две столовые ложки панировочных сухарей.
Приправьте по вкусу мускатным орехом, корицей и острым перцем.
Края вырезанных кружочков теста аккуратно смазывают взбитым яйцом и кладут начинку. Сделать в начинке углубление и положить туда сырой желток.
Сверху положить кусок нарезанного теста.Соединить края теста, размяв его вилкой. Готовые пельмени отварить в слегка подсоленной воде. Подавать с тыквенным маслом.

Запеченная тыква с морепродуктами

Тыква и морепродукты – интересное и неожиданное сочетание. Мускатная тыква идеально подходит для выпечки, так что пробуйте новые сочетания вкусов. Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мускатная тыква 90 100
морепродукты 300 грамм 90 100
томатная паста 1 столовая ложка 90 100
сливки 36% 200 мл 90 100
лук 1 штука 90 100
2 зубчика чеснока 90 100
лимон 90 100
петрушка 0.5 комплект
4 столовые ложки тертого пармезана 90 100
оливковое масло 90 100
соль и молотый черный перец по вкусу

Тыкву необходимо разрезать вдоль пополам. Выдолбить косточки и сбрызнуть оливковым маслом и солью, затем выпекать в предварительно разогретой до 160°С духовке 45 минут.
В горячем оливковом масле обжарить лук и измельченный чеснок, добавить морские фрукты, томатную пасту и немного обжарить.
Запеченную тыкву начинить фаршем, посыпать пармезаном и запечь в духовке четверть часа.

Тыквенное варенье

Кто сказал, что варенье можно делать только из фруктов? Также есть овощные джемы. Тыквенное варенье — это сладость, которую стоит попробовать. По исполнению мало чем отличается от фруктового варенья. Для приготовления варенья из тыквы потребуются следующие продукты:

тыква 90 100
сахар 400 грамм 90 100
Свежий имбирь 3 см 90 100
апельсинов 2 штуки 90 100
лимон 90 100
гвоздика, корица и желирующий сахар

Также можно добавить яблоки, которые будут идеально сочетаться со вкусом варенья.Банки следует вымыть и предварительно разогреть в духовке.
Тыквы очистите, нарежьте кубиками, натрите имбирь и разделите апельсины на кусочки. Нарежьте лимон.
Растворите сахар в кастрюле. Когда он начнет карамелизоваться, добавьте апельсин, лимон, имбирь, гвоздику и корицу.
Обжарить фрукты, добавить тыкву, залить стаканом воды и добавить желирующий сахар.
Все тушить 20 минут.
Горячим вареньем наполнить банки, закрутить и поставить вверх дном остывать.

Рецепт запеченной тыквы

Запеченную тыкву можно использовать как самостоятельное блюдо или как основу для приготовления различных блюд. Преимуществом этого блюда являются простые и общедоступные ингредиенты:

кусочков тыквы с кожурой, без семян, столько, сколько поместится на противень 90 100
2 зубчика чеснока 90 100
6 столовых ложек масла 90 100
чайная ложка прованских трав
соль, перец

Чеснок выдавить через сок и слегка натереть в чашке с прованскими травами, солью и перцем.
Массу заливают водой и тщательно перемешивают.
Выложите кусочки тыквы на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смажьте мякоть кисточкой и маринадом.
Запекайте тыкву с кожурой в течение 45 минут при 180°С.
После запекания мякоть вынимается ложкой или снимается кожица.

Самый простой рецепт тыквенного пюре

Если кому-то наскучила картошка на ужин, можно попробовать вкусную и очень полезную альтернативу - пюре из тыквы.Красивый цвет побудит к еде даже детей.

Тыкву тщательно вымыть, разрезать на 4 части, выбрать мякоть. Выложить на противень кожей вверх.
Тыква запекается при 200 градусах, около 45 минут.
Затем тыкву следует остудить, снять кожицу и смешать.
Если мы хотим сделать пасту, мы можем добавить красный перец, перец, вяленые помидоры и семена подсолнечника. Все смешать, добавить к обжаренной тыкве и еще раз взбить блендером.
Паштет можно подавать со свежим хлебом или нарезанными соломкой овощами.

Тыквенный пирог

Тыква — универсальный овощ. Он также может стать ингредиентом теста. Тыквенный чизкейк удивит многих людей, которые введут в свое меню овощные лепешки. Чтобы испечь тыквенный пирог, нам понадобится:

тыква
70 г сливочного масла 90 100 90 099 300 г печенья орео
кг
250 г маскарпоне 90 100
4 яйца 90 100
сахарно-ванильный пудинг
кожура апельсина 90 100
200 г сахара 90 100
2 столовые ложки картофельной муки 90 100

Тыкву нарезать кусочками и запекать 45 минут при 180 градусах.Дайте ему остыть, очистите его и смешайте.
Добавить остальные ингредиенты: цедру апельсина, маскарпоне, творог. Все перемешиваем миксером.
Отдельно добавим сахар, ванильный сахар, пудинг, картофельную муку и свежие яйца вместе. Растираем тесто со сливочным маслом и выкладываем на дно противня (например, разъемной формы).
Вылить массу на дно и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа.
Торт можно подавать с шоколадным соусом, белым шоколадом или карамельным соусом.

Рецепты маринованной тыквы

Баночка с желтыми кусочками тыквы обязательно привлечет внимание к еде и будет очень красиво смотреться на полке в вашей кладовой. Маринованная тыква — хорошая идея для хранения тыквы и достать ее зимой, когда мы больше всего нуждаемся в витаминах. Преимущество такой приготовленной тыквы в уксусе – простой рецепт и очень ароматные, осенние специи. Для маринования тыквы нам понадобится:

тыквы 90 100
4 стакана воды 90 100
1 стакан 10% уксуса 90 100
1 стакан сахара
специи: гвоздика, корица, душистый перец, анис

Тыкву вымыть и разрезать на несколько частей поменьше.Овощ очистить, удалить семенные гнезда, а мякоть нарезать кубиками.
Разложить по банкам, добавить специи.
Вскипятите рассол из воды, уксуса, сахара и щепотки соли.
Залить тыкву горячим маринадом, закрыть банки и пастеризовать около 30 минут.

Тыква - королева осени. Это универсальный овощ, который вдохновляет людей на поиск новых вкусов. Простые блюда из тыквы радуют богатством ароматов, аппетитным внешним видом, но больше всего они служат для поддержания крепкого здоровья и хорошего самочувствия.

Читайте также:

Среди множества видов тыкв внимание привлекает мускатная тыква. Словом, для многих он просто лучше обычного. Мускатная тыква меньше по размеру, поэтому ее удобнее и легче обрабатывать, и, наконец, она вкуснее. И хотя этот сорт немного дороже, стоит добавить несколько злотых, потому что мускатная тыква удивит вас на кухне! В серии «Вкус» мы рассмотрели эту тыкву под микроскопом. Проверьте, почему стоит готовить из него различные блюда!

Тыква баттернат гости на наших кухнях уже несколько месяцев - хоть и появляется в магазинах в июле, но стоит подождать до высокого сезона, т.е. октября.Летом зеленщиков так полно, что нет смысла покупать тыкву, которая порадует нас, когда у нас закончатся вкусные помидоры, перцы или сочные фрукты. Однако осень уже отмечена тыквой, и именно кабачки пользуются все большей популярностью. Тыквенный суп, тыквенный пирог, запеченная тыква, тыквенное пюре - разнообразие применения прекрасно! Польза для здоровья также важна — кабачки содержат много витаминов, мало калорий и легко усваиваются.

Мускатная тыква - нужно ли чистить?

Как почистить тыкву с орехами? Светлая кожура мускатной тыквы достаточно мягкая, чтобы ее можно было очистить с помощью обычной овощечистки .Небольшой размер тыквы делает ее более удобной, а очистить ее от кожуры не так сложно, как в случае с твердой кожицей и большими размерами обычной, миндальной или гигантской тыквы.

Конкуренцию мускатной тыкве выигрывает только тыква хоккайдо, которую... не нужно чистить, потому что у нее мягкая кожица, а размер обычно довольно скромный. Кабачки, как и другие, конечно, после запекания можно очистить от кожуры – это очень удобно, если вам нужна жареная тыква. Нужно ли чистить тыкву с орехами? Некоторые вообще его не чистят, а так можно - шкурка у мускатной тыквы не "исчезает", как в случае с хоккайдо, а достаточно мягкая, чтобы ее можно было спокойно есть.Блюда из мускатной тыквы обычно составляются таким образом, что кожица будет практически незаметной.

См. также: Рецепты Хэллоуина

Ореховая тыква имеет такой вкус, как будто кто-то добавил арахисовое масло в обычную тыкву — это восхитительное сочетание, которое встречается в природе в форме мускатной тыквы. Разница во вкусе сопровождается разницей в структуре - мне нравится кремовость. Суп-пюре из мускатной тыквы, как пюре, получается бархатистым и прекрасно обволакивает вкус. В нем много сладости — явно полезной в тортах и десертах, и приятно разбивает сухие вкусы — пряные и соленые.

Читайте также: Патисон - рецепты вкусных блюд

Мускатная тыква - рецепты

Мускатная тыква хорошо сочетается с тыквой, но для некоторых целей она просто лучше. Очень вкусна запеченная тыква, которую я часто добавляю в паштеты (например, хумус из тыквы) и салаты (салат из жареной тыквы) — часто в сопровождении выразительных соленых сыров, таких как фета или халлуми на гриле. Это потому, что сладкая мускатная тыква хорошо сочетается с острыми или солеными сырами.Тыквенные оладьи тоже вкусные.

Из чего можно приготовить мускатную тыкву? Блюда из мускатной тыквы также включают супы и десерты. Тыквенный суп — одна из самых популярных идей для тыквы, но есть и другие варианты. Обычно он в виде крема и приправлен различными способами: перец чили, имбирь, кокосовое молоко, паста карри - в азиатском варианте; розмарин, тимьян и шалфей – в более средиземноморском варианте.

Один из секретов тыквы заключается в ее универсальности, а также множестве применений и вкусов, которые ее сопровождают.Вы также можете испечь кабачковый пирог с орехами или приготовить тыквенный чизкейк. Подойдут любые специи, но не стесняйтесь сочетать тыкву с шоколадом, сухофруктами или фруктами, например со сливами.

Тыква в уксусе тоже чрезвычайно популярна - и это правильно, потому что тыквенные консервы чрезвычайно интересны, но - на мой взгляд - не обязательно использовать мускатную тыкву, потому что ее преимущества будет довольно трудно заметить, обычная тыква будет достаточно - дешевле и доступнее.

См. также: Сыр Халлуми и блюда кипрской кухни по

Что сделать из мускатной тыквы? Тыквенное пюре

Тыквенное пюре чрезвычайно полезно, поэтому в сезон стоит готовить порцию побольше и добавлять в блюда – это не обязательно должны быть мускатные кабачки. Хоккайдо или обычное тоже подойдет, правда эффект будет немного другим - пюре может быть слишком водянистым, тогда его стоит отжать в марле или на ситечке. Как приготовить пюре из тыквы? Все просто – достаточно помыть тыкву, нарезать кусочками или ломтиками, выложить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Примерно через 30 минут тыква может быть уже мягкой – проверьте вилкой. Охладите запеченные ломтики, очистите их, охладите, а затем измельчите блендером до однородной массы.Закройте пюре в банку, охладите и съешьте в течение примерно 4 дней или заморозьте, разделив на порции и расфасовав по пакетам.

Готовое тыквенное пюре пригодится для приготовления тыквенного спайс латте, знаменитого тыквенного кофе с пряным ароматом. Их также можно добавить в дрожжевое тесто и испечь тыквенных дрожжевых улиток.

Рецепт варенья из тыквы с апельсином и лимоном

Картофельное пюре с тыквой - Рецепт

Также попробуйте великолепный рецепт соуса из тыквы и паприки

Тыква с овощами на польском языке. База для ужина!

Сегодня это будет не на тайском, итальянском или индийском языках. Будет по-польски 😉 Традиционно, вкусно и ароматно.
Рецепт, который я хочу вам предложить, может быть отдельной добавкой к рису или макаронам, может быть овощной добавкой к мясу, или вместе с кусочками мяса или нута создать отдельное блюдо.
Если вы готовите их с нутом, их нужно отварить и просто добавить.Если с мясом, то их замариновать, обжарить с луком, слегка полить и потушить до готовности. Остальные ингредиенты добавляйте только к мягкому мясу.

Блюдо без глютена и яиц.

Теплота сгорания:

Порция на одного человека составляет около 120 ккал

Целое блюдо примерно 480 ккал

Ингредиенты на 4 порции:

луковица среднего размера
3 моркови
400 грамм тыквы - я использовала
стакан замороженного зеленого горошка
столовая ложка топленого масла
полстакана овощного бульона
столовая ложка жирных сливок 30%
чайная ложка копченой паприки
чайная ложка майорана
соль, перец

Метод приготовления:

На топленом масле обжарить нарезанный кубиками лук.Добавьте нарезанную морковь. Мы жарим. Добавить нарезанную тыкву, соль, перец и копченую паприку. Мы жарим. Добавьте горошек и майоран. Залить бульоном и варить под крышкой 15 минут на медленном огне. Смазать блюдо густыми сливками.

Статьи, которые могут вас заинтересовать:

Тыква - не только на Хэллоуин

Тыкву называют золотом инков, привезенным Колумбом. Это очень ценный и дешевый продукт питания. Есть среди прочих источник β-каротина, который является источником витамина А.

Тыква - блюдо инков
Этот овощ был неизвестен в Европе до времен Христофора Колумба и появился в Европе только через 50 лет после открытия Америки. Скорее всего, это растение происходит от похожего на тыкву плода с горькой мякотью и съедобными семенами.Индейцы стали возделывать их именно из-за зерен, богатых маслами и белком. В рационе инков тыква была одним из основных блюд.

Он попал в Польшу в 16 веке и первоначально использовался как лекарственное растение.

Гигантская тыква может достигать веса почти 400 кг, по крайней мере, это вес зафиксированного до сих пор рекордсмена.

Пищевая ценность тыквы
Тыква, а точнее ее мякоть, является прежде всего крупным источником β-каротина, содержание которого достигает 3 мг на 100 г.Также в 100 г продукта содержится 2 мг витамина С. Кроме того, в нем содержится достаточно большое количество витамина Е и калия.

Благодаря большому количеству воды (90%), он низкокалориен, обеспечивая организм 28 ккал на 100 г порции. Также характеризуется значительным содержанием пищевых волокон (3г/100г).

Помимо мякоти тыквы значительное значение в питании человека имеют ее семена, в основном из-за большого количества содержащегося в них растительного жира (46%). Преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, особенно линолевая кислота, которая необходима человеческому организму для создания γ-линоленовой кислоты.Недостаток этой кислоты может сделать кожу сухой и потерять эластичность, что значительно ускоряет образование морщин. Кроме того, он может ослаблять естественную сопротивляемость кожи вредному воздействию внешних факторов, что, в том числе, затрудняет процесс заживления трещин эпидермиса.

Семена тыквы также содержат большое количество калия, магния и, прежде всего, цинка, которые необходимы волосам и ногтям, ускоряя заживление ран. Потребление тыквенных семечек — например, целый пакетик весом 100 г в течение дня — обеспечивает 30% потребности в ниацине.

Как сделать тыкву
Мы можем нарезать тыкву и замариновать ее в уксусе, предварительно приготовив ее с медом, гвоздикой и корицей. Разложив по ошпаренным банкам и плотно закрутив - некоторое время пастеризуем. Такой продукт можно с успехом использовать в качестве дополнения к мясным и мясным нарезкам. Конечно, люди, которые не любят кухонную работу, могут просто купить такие консервы.

Второе блюдо, более известное, — суп-пюре из тыквы. Готовим его в пропорции ½ кг тыквы на 1 л воды или куриного бульона.Потушив нарезанную тыкву со сливочным маслом, добавить воду или бульон и варить, пока тыква не раскрошится. После перемешивания готовый крем можно подавать с гренками. Этот суп можно есть и холодным.

Кроме того, тыкву можно использовать для всевозможных тушеных блюд в сочетании с другими овощами или в мясных и овощных блюдах, например, тыква тушеная с курицей, тыква тушеная с луком, морковью и помидорами.

Тыква — очень желанный овощ в рационе, источник многих важных макро- и микроэлементов, хотя, к сожалению, доступна только осенью, что не означает, что она предназначена только для украшения Хэллоуина.

Источник: НЦЭЖ ИЖЖ

Все, что мы должны знать о тыкве + проверенные рецепты

Тыква — чрезвычайно универсальный и в то же время изящный овощ с универсальным применением на кухне. Из мякоти тыквы можно приготовить сладкий суп, кексы или чизкейк, а также сухие блины, начинку, карри и соленья. Мы будем использовать семена для салатов, выпечки хлеба или тортов. Мякоть тыквы настолько нежная, что подходит практически к любому блюду. Давайте полюбим тыкву, потому что она недорогая, питательная, содержит много ценных ингредиентов и имеет фантастический вкус.

Тыква – питательные свойства

Тыква низкокалорийна (в зависимости от сорта 26-45 ккал в 100 г мякоти), поэтому замечательно увеличивает объем низкокалорийных блюд, обогащая их ценной клетчаткой, β-каротином, калием, витаминами В1. , В2, ПП и цинк. Чем оранжевее цвет тыквы, тем выше содержание провитамина А. Больше всего минеральных веществ в тыкве хоккайдо, которую едят с кожурой.

Своими полезными свойствами для здоровья и красоты тыква обязана богатству витаминов (в том числе группы В, провитамина А, витаминов РР и С) и минералов (натрий, калий, магний, кальций, железо), которые поддерживают волосы, кожу и ногти в хорошем состоянии. состояние, замедляют процесс старения, защищают зрение, помогают бороться с нарушениями свертываемости крови. Бета-каротин, присутствующий в тыкве, поддерживает иммунную систему и снижает риск ишемической болезни сердца.

Тыква также является одним из немногих известных источников витамина Т (В11), который помогает бороться с нарушениями свертываемости крови и некоторыми видами анемии, вырабатывая и помогая тромбоцитам свертываться.

Как выбрать тыкву? И как хранить?

От покупки тыквы стоит воздержаться до второй половины сентября. Общее правило таково: чем позже, тем лучше, так как содержание бета-каротина в плодах увеличивается по мере их созревания. Следует выбирать тяжелые тыквы, симметричной формы, без признаков гниения и плесени. Храним тыквы в сухом прохладном месте до нескольких месяцев. Нарезка до 3-4 дней в холодильнике.

Какой класс использовать?

Самые популярные сорта съедобной тыквы:

Тыква - Отличается стеблем канасты от гигантской тыквы. Подходит для жарки, запекания, варки или маринования.
Гигантская тыква - Она большая, мягкая и легко режется, что делает ее идеальной для Хэллоуина. Мера не имеет ярко выраженного вкуса, требует компании других овощей или специй, чтобы получить свой аромат.Подходит для супов и пасты, особенно с интенсивным вкусом, например, сыра с плесенью.
Тыква баттернат - отличается характерной продолговатой формой, довольно тонкой кожицей и, прежде всего, орехово-сладким вкусом. Это идеальный ингредиент супов, тортов и десертов.
Тыква хоккайдо - Имеет ярко-оранжевый цвет и нешелушащуюся кожицу. Ее легко отличить от обыкновенной тыквы – она мельче (вес достигает 2-3 кг) и тверже.Он не распадается во время приготовления, поэтому хорошо подходит в качестве ингредиента для вареных и запеченных блюд: алео, рагу и пирогов.
Тыква-спагетти - Тыква-спагетти - это разновидность тыквы. Овощ отличается овальной формой и твердой желтой или бледно-оранжевой кожурой. Мякоть этого сорта распадается на волокна, как спагетти. Мякоть тыквы часто заменяет макароны, обеспечивая более здоровую альтернативу. Его можно варить и запекать. Прекрасно сочетается с пикантными блюдами, а также с десертами и выпечкой.Отлично работает в маринадах

С чем сочетать тыкву?

Тыква хорошо сочетается с:

острый перец
грибы
тимьян и розмарин
имбирь
с голубым, козьим и созревающим сыром
яблоки
корица
каштаны
цитрусовые
гайки.

Полезно знать!

Мякоть тыквы обладает противорвотным действием - она полезна беременным женщинам.Тыквенные семечки помогают бороться с морской болезнью.

Пользуясь разгаром тыквенного сезона, мы предлагаем вам приготовить сладкие и соленые блюда... пирожные, супы, блины или тушеные блюда.

Рецепт: Тыквенные кексы с орехами

Ингредиенты

(на 12 шт.)

330 г печеной тыквы
цедра лимона
100 г сливочного масла
2 яйца
250 г муки
2 чайные ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
150 г сахара
40 г картофельной муки
полстакана любых орехов

Метод приготовления:

Испечь тыкву: вырезать тыкву любого размера, выдолбить ее и разрезать на восьмые части или, если она очень большая, еще на более мелкие части.Положите на противень кожей вниз и поставьте в разогретую до 200°С духовку. Выпекайте около 1 часа или пока тыква не станет мягкой. Отделить мякоть от кожицы и измельчить до пюреобразного состояния. Отмерьте необходимое количество.

Разогрейте духовку до 180°С. Выложите маффины в форму.

В миске смешайте сыпучие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, сахар и картофельную муку.

Растопить сливочное масло, охладить и смешать вручную с яйцами и цедрой лимона.Добавьте тыквенный мусс и сыпучие ингредиенты один за другим. Смешивание.

Поставьте тесто для маффинов высоко. Посыпать крупно нарезанными орехами. Выпекать 25-30 минут при 180°С, пока палочка не подсохнет.

Рецепт: крем из тыквы и перца

Ингредиенты:

2 чашки жареного тыквенного пюре (маленькая тыква Хоккайдо)
2 красных перца
1 белая луковица
2-3 зубчика чеснока
3-4 столовые ложки оливкового масла
1 л овощного или бульона
2-3 столовые ложки сладких сливок
соль, черный перец, тимьян, кайенский перец, острый и сладкий перец, молотый тмин
пройти:
тосты
семена тыквы

Процедура:

Тыкву (в моем случае Хоккайдо) вымыть, выдолбить и разрезать на четвертинки.Разрежьте перцы пополам и выдавите из них углубления. Аккуратно заверните каждый кусочек тыквы и перца в алюминиевую фольгу и запекайте в духовке при 200°С до мягкости (около часа). По истечении этого времени снимите овощи с фольги, а с перцев снимите кожицу.

В большой кастрюле обжарить на оливковом масле посыпанный лук и чеснок. Добавить запеченные овощи и горячий бульон. Перемешать до однородности, варить около 10 минут. Приправить по вкусу солью, свежемолотым черным перцем, тимьяном, тмином, кайенским перцем и паприкой.

Подавать горячим с небольшими гренками и жареными тыквенными семечками.

Рецепт: тыквенные оладьи

Ингредиенты:

1 кг очищенного картофеля
0,5 кг очищенной тыквы
3 яйца
3-4 столовые ложки картофельной муки
соль
белый перец
масло для жарки
сахар/гомогенизированный сыр/джем в соотв.нравится

Метод приготовления:

Картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Из картофеля очень сильно выжать сок.

Очистить тыквы и выдолбить их. Мякоть измельчить на крупной терке.

Смешайте тыкву и картофель с яйцами и картофельной мукой. Его должно быть как можно меньше, ровно столько, чтобы ингредиенты соединились. Тогда блины будут хрустящими. Приправить по вкусу солью и белым перцем.

Обжарить на сковороде в оливковом масле до румяности с двух сторон. Слейте на бумажное полотенце. Подаем его, посыпав сахаром с добавлением гомогенизированного сыра или варенья.

Рецепт: Ризотто с тыквой и вырезкой

Ингредиенты:

(на 4 порции)

1 большая свиная корейка
300 г риса для ризотто (арборио)
2 столовые ложки оливкового масла
1 белая луковица
250 г мякоти тыквы (предпочтительно Хоккайдо)
500 мл овощного бульона
бокал белого сухого вина
250 г зеленого горошка
100 мл сливок 18%
свежемолотый черный перец, соль
шафран

Метод приготовления :

Вырезку промойте и обсушите бумажным полотенцем, нарежьте ломтиками толщиной около 1-1,5 см.Приправьте троны солью и свежемолотым черным перцем.

Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте подготовленную ранее вырезку (по 2 минуты с каждой стороны). Снимаем на тарелку.

Лук нарежьте мелкими кубиками. Филейный жир покройте глазурью. Добавьте рис и обжаривайте его, пока он не станет стекловидным и почти прозрачным. Добавьте нарезанную кубиками мякоть тыквы и белое вино. Когда вино испарится, постепенно влить бульон, чтобы он покрывал рис.Добавьте ранее обжаренные вырезки и щепотку шафрана. Когда рис впитает жидкость, добавьте еще одну порцию бульона, пока он не истощится. Добавьте зеленый горошек и обжаривайте до мягкости. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте сливки и приправьте по вкусу. Жарить 1-2 минуты, чтобы испарился.

Подавать теплыми с легким салатом.

Тыква не любит холода в холодильнике. Как его следует хранить?

Тыква считалась у индейцев священным растением. Сегодня ценятся ее природные способности, — пишет Сильвия Майхер в своем профиле в Instagram. Экоактивист объясняет, как и где хранить тыкву, чтобы она как можно дольше сохраняла свои свойства. Холодильник - не лучшая идея!

Тыква – полезные свойства

Тыква, как пишет Сильвия Майхер, благотворно влияет на зрение и состояние кожи благодаря содержанию в ней витамина А.

"Тыквенное пюре успокаивает проблемы с желудком и улучшает обмен веществ." Мякоть тыквы избавляет от запоров. Присутствующий в тыкве кукурбитацин эффективно борется с паразитами, появляющимися в пищеварительной системе», — поясняет блогер.

Кукурбитацин находится непосредственно под поверхностью тыквенного семени, в тонком слое видимой пленки. Именно она придает семенам горьковатый привкус.

Из статьи Сильвии Майхер мы также узнаем, что тыквенные семечки являются афродизиаком. «Они хорошо влияют на потенцию», — пишет автор.

Можно ли есть тыкву сырой?

Тыква легко усваивается, и ее можно использовать по-разному. Его можно варить, запекать, жарить, тушить и есть сырым. Сильвия Майхер перечисляет конкретные сорта, которые мы можем есть без термической обработки. К ним относятся: мускусный, лунга многолетняя, мускат де Прованс. С кожурой мы можем есть тыкву:

хоккайдо,
мускатная тыква,
деликатес,
мандарин.

Как хранить тыкву?

Целую тыкву, как и арбуз, нельзя хранить в холодильнике.«Ему не нравится, когда холодильник холодный. Лучше всего держать его в темном и проветриваемом месте, с опущенным хвостом», — объясняет Сильвия Майхер.

Только после разрезания и заворачивания в пищевую пленку тыкву можно поставить в холодильник на 4-5 дней. Очищенные, без косточек и кусочками, мы также можем заморозить на срок до 5 месяцев.

Лучше всего, как предлагает автор поста, сделать из тыквы универсальную тыкву, которая потом пригодится для булочек, джемов, пирожных, пирожных или кофе.

"Достаточно вымытую, очищенную и нарезанную кусочками тыкву положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и варить 15 минут.Затем процедить (использовать воду для коктейля), измельчить разложившуюся тыкву блендером и перелить гладкий мусс в банку. Мякоть продержится до 5 дней в холодильнике, полгода в морозилке», — читаем мы.

Сильвия Майхер - кто она?

"Каждый день пишу, как не тратить" - говорит Сильвия Майхер, блогер, экоактивист и автор книг: "Готовлю, не выбрасываю", "Употребляю, не выбрасываю" и «Меньше мяса. Как стать флекситарианцем, чтобы помочь себе и планете». Блогер также создает патенты и регламенты, благодаря которым вы дважды подумаете, прежде чем выбрасывать что-то в мусорное ведро.

Инстаграм-аккаунт Сильвии Майхер просматривают более 28 тысяч человек. люди. Ее популярность принесла ей не только большие знания, но и способность легко передавать их другим.

Корзина

Корзина

Можно ли тушить патиссоны с другими овощами

Диетические блюда из патиссонов – Рецепты из патиссонов

Польза патиссонов. Рецепты блюд – Еда – Домашний

Рецепт приготовления омлета с патиссонами

Драники из патиссонов рецепты

Классические оладьи из патиссона

Процесс приготовления

Оладьи с чесноком

Как приготовить?

Оладьи из патиссона: рецепты

Классические оладьи из патиссона

Процесс приготовления

Самые вкусные рецепты блюд и консервации из патиссонов

Патиссоны консервированные

Патиссоны с огурцами, способом горячей расфасовки

Патиссоны в томатном соке

Маринованные патиссоны

Салат из патиссонов в томатном соусе

Патиссоны с болгарским перцем и фасолью

Варенье из патиссонов

Варенье с апельсином

Варенье «Ананасовое»

Оладьи из патиссонов

Яичница с патиссонами

Икра из патиссонов на сковороде

Патиссоны фаршированные рисом и мясом

Патиссоны фаршированные мясом

Блюда из кабачков, Блюда из патиссонов, Оладьи пышные, Пошаговый, С фото

Тонкие оладьи из патиссона (пошаговый рецепт с фото)

Этапы приготовления:

Оладьи из патиссонов с сыром

Что лучше: патиссоны или кабачки? | уДачный проект

Плюсы кабачков на фоне патиссонов

Плюсы патиссонов на фоне кабачков

осень. Овощи и «яркие» крупы

Блюда из патиссона жарить. Формирование блюда и его выпечка

Ингредиенты на шесть порций

Пошаговое приготовление

Рецепты приготовления блюд из патиссонов, с фото

Салат

Ингредиенты:

Тушеные

Ингредиенты:

Отварные

Ингредиенты:

Жареные

Ингредиенты:

Фаршированные мясом

Ингредиенты:

Примеры рецептур

Вариант 1 Квашеная завязь патиссонов

Вариант 2 Фаршированные патиссоны Диетические

Вариант 3 Патиссоны в панировке, жареные с беконом, луком и чесноком

Полезные и лечебные свойства патиссонов

Химический состав

Чем полезны патиссоны для похудения

Что и как можно приготовить из патиссонов вкусно и быстро?

Как правильно готовить патиссоны

Как выбрать хороший продукт

Как употреблять продукт

Как хранить патиссоны

Вред и противопоказания

Полезные свойства

Кому вредны патиссоны

Как готовить патиссоны – рецепты приготовления

Жареные патиссоны

Крупяная запеканка с патиссонами и яблоками

Консервированные патиссоны

Варенье из патиссонов и кабачков

Патиссоны с болгарским перцем в сладком маринаде

Патиссоны маринованные - заготовка на зиму

Как приготовить патиссоны

Вкусные жареные патиссоны готовы

Приятного аппетита!

Патиссоны жареные

Рецепты жареных патиссонов

Патиссоны в кляре

Патиссоны, жареные со сметаной