Можно ли заморозить арбуз на зиму в морозилке кусочками

7 способов заморозки » Сусеки

AnyutaN - Сен 21st, 2016 Категории: Замораживание

Большая сладкая ягода всегда ассоциируется у нас с летним теплом. И каждый раз, с нетерпением, мы ждем наступления сезона бахчевых. Поэтому все чаще можно услышать вопрос: «А можно ли заморозить арбуз в морозилке?». Ответ на этот вопрос положительный, но надо быть готовым к тому, что арбуз при заморозке теряет свою первозданную структуру и часть сладости. О том, как правильно подходить к вопросу замораживания данной ягоды, поговорим в этой статье.

Ингредиенты: арбузы, сахар
Время для закладки: Лето, Осень

Подготовка к замораживанию

Перед замораживанием, кожуру у ягоды тщательно моют с использованием мыла. Затем насухо вытирают полотенцами.

Не менее чем за 1 час до закладывания продуктов в морозильную камеру, на морозильном агрегате необходимо установить режим «Super frost», так как привередливая мякоть арбуза нуждается в быстрой заморозке.

7 способов заморозки арбуза

Способ № 1: Заморозка арбуза целиком

Некоторые задаются вопросом: «Можно ли заморозить арбуз на зиму целиком?». Отчет очевиден – можно, но смысла в такой заморозке мало. Арбуз после размораживания полностью потеряет свою форму, текстуру мякоти и станет очень водянистым.

См. видео от канала «Китайские штучки» — «Заморозил арбуз и съем его зимой»

Способ № 2: Заморозка мякоти арбуза кусочками

Можно заморозить кусочки арбуза на зиму. Для этого с арбуза срезают кожуру, а мякоть нарезается произвольным способом. Во время обработки удаляются, по возможности, все косточки.

Затем кусочки раскладывают на разделочную доску, застеленную целлофаном. Важно располагать кубики на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. Доску отправляют в морозильник на 12 часов.

После этого кусочки арбуза ссыпают в один пакет и снова отправляют в камеру на хранение.

См. видео от канала «DIY идеи для творчества» – Эскимо из арбуза вкусное мороженое без лишних калорий

Способ № 3: Как заморозить арбуз с сахаром

Для такой заморозки кусочки, без косточек, раскладывают по контейнерам и пересыпают сахаром. Соотношение мякоти и сахара — 1:5.

Контейнеры плотно закрываются крышкой и убираются в морозильный шкаф.

Способ № 4: Как заморозить арбуз в сиропе

Для этой заготовки подойдет, как уже готовый фруктовый сироп, так и приготовленный самостоятельно из сахара и воды, в соотношении 1:2.

Для приготовления сиропа, сахар закладывают в кипящую воду и варят 2 минуты. Затем сироп остужают. Желательно, выдержать его некоторое время в холодильнике.

Холодным сиропом заливают контейнеры, наполненные кусочками вычищенного арбуза. Важно, чтобы сироп покрыл их полностью. Контейнеры укупоривают крышками и отправляют в морозилку.

СОВЕТ: Выстелите контейнер изнутри пищевой пленкой. После того как продукты полностью заморозятся, ледяной брикет можно извлечь из контейнера и, плотно упаковав краями пленки, хранить отдельно.

Способ № 5: Заморозка мякоти во фруктовом соке

В пластиковые контейнеры помещают кубики арбуза, предварительно удалив из них косточки. Мякоть заливают охлажденным соком. Сок для этой заготовки может быть любым: ананасовым, апельсиновым или яблочным.

Далее, наполненные контейнеры отправляют в морозильник на хранение.

Способ № 6: Заморозка пюре из арбуза с сахаром

Для приготовления пюре, мякоть арбуза пробивают блендером, и смешивают с сахаром по вкусу. Заготовку раскладывают в пластиковые стаканчики или формы для льда.

После того как пюре полностью замерзнет, кубики извлекают из форм и помещают в отдельный пакет, а стаканчики сверху запечатывают пищевой пленкой.

Способ № 7: Как заморозить арбузный сок на зиму

Замороженный арбузный сок применяется в косметологии или, как лед для коктейлей. Для приготовления кубиков льда из арбузного сока, нужно измельченную блендером мякоть арбуза отжать через марлю. Готовый сок разливают по формам и замораживают.

Хранение и разморозка арбуза

Хранится замороженный арбуз в морозильной камере, при температуре -18ºС от 10 до 12 месяцев.

Размораживать бахчевую культуру следует медленно: сначала в основном отсеке холодильника, а затем при комнатной температуре. Ни в коем случае не стоит использовать для разморозки микроволновую печь.

Как заморозить арбуз на зиму

Шаг 1 из 10

Подготовить арбуз.

Шаг 2 из 10

Нарезать одну мякоть без косточек.

Шаг 3 из 10

Разложить кусочки на противень, что бы они не касались друг друга. Противень отправить в морозильную камеру.

Шаг 4 из 10

Через сутки вынуть противень.

Шаг 5 из 10

И кусочки замороженного арбуза выложить по пакетам и в морозилку.

Шаг 6 из 10

Можно еще посыпать сахаром.

Шаг 7 из 10

Свернуть пакет и в морозилку.

Шаг 8 из 10

Можно кусочки свежего арбуза выложить в контейнер и пересыпать его сахаром. Сахар не впитается в арбуз, а только придаст сладости и аромата. Закрыть контейнер и отправить в морозилку.

Шаг 9 из 10

И еще можно залить кусочки арбуза сиропом. У меня сироп арбузный, можно использовать любой сироп. Будет вкусно с апельсиновым сиропом или соком. А можно приготовить сироп из воды с сахаром. Закрыть контейнер и в морозилку. Через сутки или двое снять крышку с контейнера и подержать несколько секунд под теплой водой (лить воду на дно контейнера) и замороженный кубик выскочит сам из контейнера. Кубик выложить в пакет и в морозилку.

Готово!

Попробуйте перенести лето в зиму.

Можно ли заморозить арбуз на зиму? Замороженная мякоть арбуза: отзывы

Можно ли заморозить арбуз

Миф, согласно которому воздействие низких температур разрушает витамины, уже неактуален. Согласно последним исследованиям, теряется лишь часть витамина С, но процент потери можно значительно уменьшить, если применять шоковую (быструю) заморозку. Такой метод позволяет сохранять до 85% полезных веществ.

Аргументы «за» и «против»

Консервирование с помощью заморозки позволяет сохранить натуральный вкус, цвет и запах. В сахарном сиропе во время приготовления варенья эти качества сильно меняются, так же, как и в соках с консервантами, предназначенных для длительного хранения.

Для заморозки выбираются спелые и сладкие ягоды, которые тщательно моют, поэтому замороженный продукт можно считать не менее качественным, чем свежий. А фрукты и ягоды зимнего периода нередко привозят в торговые точки еще незрелыми либо уже поврежденными, гнилыми, на базах хранения их обрабатывают химикатами, позволяющими продукту не портиться месяцами. От таких плодов больше вреда, чем пользы.

Из минусов — изменение структуры продукта. Даже правильно сохраненный и аккуратно размороженный арбуз не будет упруго похрустывать, как свежий. Для многих сложность составляет соблюдение правил хранения, поскольку подтаявший продукт зачастую теряет натуральный запах и цвет.

Как меняется состав и вкусовые качества

Максимум пользы и удовольствия приносят правильно замороженные ягоды. При соблюдении норм хранения в них сохраняется до 90% витаминов, а микроэлементы и вовсе не разрушаются.

Вкус замороженной мякоти арбуза не меняется: чем слаще была выбрана ягода, тем вкуснее получается заготовка. Аромат остается столь же свежим, а цвет меняется на более насыщенный.

Секреты заморозки арбуза

Как заморозить арбуз? На первый взгляд кажется, что процесс весьма простой, но и здесь есть свои секреты.

Важно все делать быстро, так как ягода выделяет воду, что может значительно осложнить процесс приготовления.
Если в качестве емкости для хранения выбран контейнер, то не нужно его полностью наполнять ягодой. Стоит оставлять свободное место. В процессе замораживания арбуз начинает расширяться.
Полиэтиленовый пакет должен быть герметичным, перед закладкой кусочков ягоды из него полностью удаляется воздух. Герметичность упаковки связана с тем, что арбуз, как и любой другой богатый жидкостью продукт, хорошо впитывает запахи. Для того чтобы после размораживания почувствовать характерный аромат, а не запах другого продукта, этой особенностью не нужно пренебрегать.
Упаковка должна быть только пластиковая. Стеклянная не выдержит резких перепадов температуры.

Как выбрать плод для заморозки

Для хранения подходят только спелые плоды. Размер должен быть не меньше среднего, но главное условие – сахаристая мякоть, не водянистая, сладкая на вкус, с ярко выраженным ароматом.

При выборе арбуза обращают внимание на такие признаки:

отсутствие повреждений на поверхности арбуза;
ровная, округлая форма;
интенсивная окраска без бледных или темных пятен;
сухой и чистый хвостик плода, без признаков гнили;
желтое пятно диаметром от 5 до 10 см на одном боку;
при попытке сжать руками арбуз слегка пружинит.

Когда хорошо созревший плод разрезают, корочка расходится под ножом с характерным треском, лопаясь от малейшего усилия. Лучшими считаются ягоды, купленные в разгар арбузного сезона – с середины августа до конца сентября.

Интересное на сайте:
Как хранить зимой арбузы в домашних условиях
Как приготовить цукаты из арбузных корок
Простые рецепты на зиму: как засолить арбузы в банках

Можно ли заморозить арбуз на зиму: основные способы, полезные советы

Один из символов лета — сочный арбуз, пропадает с прилавков уже в середине осени. Любители этой ягоды не отказались бы полакомиться ею и в холодное время года. Статья расскажет, подойдёт ли для хранения арбузов популярный нынче метод заморозки продуктов.

Можно ли замораживать арбуз на зиму?

Заморозка продуктов сохраняет больше полезных веществ, чем консервация, и является более натуральным способом длительного сберегания в силу отсутствия добавок (соли, кислоты). Однако, если арбуз (как и дыню) подвергнуть заморозке, а потом просто разморозить, они, безусловно, будут съедобными, но мякоть их кардинально изменит свою структуру.

Важно! Цель заморозки арбуза — получение сырья для изготовления десертов (коктейлей, мороженого, смузи).

Вместо сочных и хрустящих ломтей, вы получите водянистую массу, а в случае с дыней — ещё и с горьковатым привкусом. Вот почему этих представителей семейства тыквенных необходимо замораживать особым образом.

Как правильно выбрать и подготовить арбуз

Прежде всего нужно выбрать качественную ягоду и правильно подготовить её к заморозке:

К заготовке приступают в конце лета – осенью, когда поспевают наиболее сахаристые поздние сорта.
Арбуз должен быть спелым. Проверяется это поддеванием кожицы ногтем (у спелой ягоды она отходит с трудом) и лёгким надавливанием на кожицу (она немного прогибается и слышится хруст).
Известный признак спелости: звонкий звук при похлопывании ладонью по арбузу, что обусловлено наличием в мякоти спелого арбуза естественных резонаторов.
Лучше всего выбирать ягоду средних размеров, не слишком крупную, но и не мелкую. Обязательно отсутствие повреждений на кожуре.
Обязательно наличие жёлтого (или даже оранжевого) пятна небольших размеров (5–10 см), что сигнализирует о хорошем вкусе ягоды.
Перед заморозкой арбуз необходимо тщательно помыть под проточной водой и высушить.
Корка (включая белый слой) и семена удаляются острым ножом. Корки можно использовать для приготовления цукатов, варенья, маринадов и даже поджарить.
Арбузу придают форму в соответствии с рецептом: нарезают кубиками, шариками или используют разнообразные силиконовые формы для выпечки, пюрируют, отжимают сок.

Подготовка холодильника

Практически заморозить арбуз можно в любом домашнем холодильнике. В идеале же морозильная камера должна обладать функцией шоковой заморозки.

В специальном поддоне Super Frost устанавливают самую низкую температуру и через несколько часов выкладывают в него продукцию. После 2 часов на этом режиме арбуз помещают в условия обычной морозилки (в температуру –18°С).

Перед заморозкой любую морозильную камеру необходимо тщательно вымыть, высушить и проветрить во избежание впитывания заготовками посторонних запахов.

Как заморозить арбуз на зиму в домашних условиях: способы

Рассмотрим, как правильно заморозить арбуз, чтобы получить качественный полуфабрикат.

Замороженная мякоть кусочками

Самый простой и быстрый способ. Самое главное — выбрать непереспевший арбуз с достаточно плотной мякотью. Ягоду нарезают сначала более крупными кусочками, а затем помельче. Им можно придать форму кубиков или, используя ложку для дыни (похожую на дозатор для мороженого), сформировать шарики.

Полученные кусочки выкладывают на разделочную доску, обтянутую пищевой стрейч-плёнкой. Кусочки не должны соприкасаться, чтобы избежать слипания.При отсутствии камеры быстрой заморозки доску с арбузными дольками помещают в обычную морозилку на 12 часов. Затем замёрзшие дольки достают из морозилки, ссыпают в пакет, плотно закрывают и возвращают обратно.

В верхней части пакета оставляют немного места на случай, если дольки расширятся при хранении.

Важно! Стеклянная посуда не подходит для хранения арбузных заготовок в морозилке, так как сочетание высокой влажности и низких температур приведёт к повреждению ёмкости.

С сахаром

При заморозке ягода несколько теряет свою сладость. Сладкоежки могут добавить в заготовку сахар. На 0,5 кг арбузных долек обычно берётся 200 г сахара. Дольки укладываются в пластиковую ёмкость для заморозки (стакан или контейнер), пересыпаются сахаром, накрываются крышкой и помещаются в морозилку.

Заморозка арбузного сока

Проще всего для изготовления сока использовать блендер, кухонный комбайн или мясорубку. Можно также поместить мякоть в 2-3-слойную марлю, помять толкушкой или вилкой и отжать сок. В него добавляют сахар по вкусу и разливают по ёмкостям, предварительно выстланным плёнкой. Подмороженные брикеты с фруктовым льдом помещают в пакет. Таким же образом готовят и заготовки из арбузного пюре.

Сроки хранения

Максимальный срок хранения арбузных полуфабрикатов в морозилке — 1 год. Но следует помнить, что со временем перемороженный арбуз теряет свои вкусовые качества и, если вы хотите действительно насладиться вкусом солнечной ягоды, будет лучше использовать заготовку в первые 2–4 месяца.

Особенности размораживания и употребления

Главное правило при размораживании арбузных полуфабрикатов — постепенность. Микроволновая печь для этих целей категорически не подходит.

Сначала дольки кладут на полку в холодильнике, а затем оттаивание происходит при комнатной температуре. Лёд из арбузного сока не размораживается, а сразу добавляется в коктейли.

Кроме того, лёд используется в домашней косметологии. Размороженный продукт можно есть в течение 2 дней.

Также узнайте о том, можно ли есть арбуз при похудении.

Он используется для приготовления:

смузи;
шербета;
крюшона;
мороженого.

Заморозка — прекрасный способ продлить арбузный сезон, наслаждаясь вкусом любимой ягоды, сохранившей к тому же максимум полезных веществ. Рекомендации, данные в статье, помогут выбрать способ заморозки, который понравится именно вам.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/arbuz/hranenie-arbuzov/4182-mozhno-li-zamorazhivat-arbuz-na-zimu.html

Способы заморозки

В зависимости от способа дальнейшего использования для заготовки выбирают вариант, который больше всего подходит по технологии. Кусочки хороши в качестве охлаждающих долек льда, сладкоежкам понравится рецепт с добавлением сахара, а для приготовления напитков и десертов подойдут методы заморозки арбуза в виде сока или пюре.

Подготовленный продукт для первичной заморозки помещают в морозильную камеру на 12 и более часов (до 24) при температуре не выше –25°С.

Целиком

Целиком арбузы замораживают нечасто – способ хорош для промышленных масштабов, когда крупные ягоды хранят в подвалах или кладовых с подходящими температурными условиями. В домашнем хозяйстве обычно нет необходимого пространства в морозильной камере для помещения туда крупных арбузов.

Внимание! Плоды предварительно тщательно моют мягкой щеткой, при необходимости применяя небольшое количество хозяйственного мыла. Только когда кожура полностью высохнет, их складывают в морозильный шкаф.

Кусочками

После тщательного мытья плод насухо вытирают бумажными полотенцами. Руки перед нарезкой моют горячей водой с мылом. Чтобы получить красивые одинаковые дольки, арбуз разделяют сначала на четыре равные части. Затем каждый кусок укладывают ровной поверхностью на доску и нарезают дольками не более 2-3 см толщиной каждая. Выбирают семечки. С кусочков корку можно срезать, а можно оставить.

Из мякоти формочками для печенья делают интересные фигурки или ножом нарезают ее на кубики. С помощью специальной ложки для мороженого можно получить шарики. Кусочки укладывают на противень, предварительно застеленный фольгой или кулинарным пергаментом, затем помещают в морозилку.

С сахаром

Мякоть арбуза нарезают небольшими кусочками, убирая кожуру и семечки. Подготавливают контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Дольки укладывают слоями, равномерно пересыпая каждый сахарным песком. На 5 частей арбузной мякоти понадобится одна часть сахара. Заполненные контейнеры закрывают и отправляют в морозильный отсек.

В сиропе

Для приготовления такой заготовки можно использовать сироп, сваренный на воде или на арбузном соке. Жидкость доводят до кипения, засыпают в нее сахар и варят не менее двух минут до полного растворения. Пропорции: одна часть сахара, две части воды или сока. Сироп остужают и на несколько часов оставляют в холодильнике.

Контейнеры для заготовки выстилают изнутри пищевой пленкой, чтобы потом легче было вынуть продукт. Укладывают кусочки мякоти без семян, следя за тем, чтобы верхний слой можно было полностью покрыть сиропом. Закрывают плотно крышками и помещают в морозильный шкаф.

Особенности заморозки

Следует помнить, что при заморозке продукт сильно расширяется и быстро впитывает посторонние запахи. Именно поэтому кусочки мякоти следует укладывать свободно и хранить в плотно закрытой упаковке.

Перед закладкой на хранение мякоть следует полностью очистить от кожуры и избавить от семян. Для хранения мякоти не используется стеклянная тара, под воздействием расширяющейся влаги и низких температур такие контейнеры могут лопнуть.

Сроки и условия хранения

Арбуз, приготовленный кусочками, кубиками или фигурками в формочках, после полного замораживания вынимают из емкостей или собирают с противней и ссыпают в полиэтиленовые пакеты. Желательно в один пакет помещать столько продукта, сколько можно использовать за один раз.

Внимание! Тара должна плотно закрываться, чтобы избежать заветривания или проникновения других запахов. Нельзя хранить арбузы вместе с продуктами, имеющими сильный аромат.

Заготовки из мякоти хранят не более 6-10 месяцев, а кубики из сока или кусочки, замороженные с сахаром, можно использовать в течение года. Арбуз должен лежать в морозильной камере, где поддерживается режим не выше –18°С. Главное условие – не допускать случайного оттаивания продукта, поскольку повторная заморозка сильно снизит его качество.

Можно ли замораживать арбуз

Вид и вкус замороженной ягоды будет существенно отличаться от свежей. В процессе заморозки пострадает и вкус. Основная цель, достигаемая за счет применения этого метода – создание полуфабрикатов из мякоти. Их добавляют в состав коктейлей, готовят десерты и смузи на их основе. Из мякоти арбуза можно сделать фруктовое мороженое, которое не менее успешно можно сохранить в морозильной камере несколько месяцев.

Внимание! Ягода не утрачивает свои полезные свойства при хранении в морозилке в течение года, основной проблемой является изменение вкусовых характеристик.

При использовании отдельных методик хранения заготовки создают с добавлением сахарного песка. Такой способ считается не менее актуальным и не наносит вреда здоровью, получается подслащенное арбузное пюре, но, женщины, следящие за своей фигурой, должны помнить об увеличении массы калорий.

Как размораживать

Размораживают ягоду медленно, не используя для этого режим разморозки в микроволновке, горячую воду или пар, поскольку эти факторы изменят структуру мякоти не в лучшую сторону. Отмеряют нужное количество, складывают в емкость и помещают на верхнюю полку холодильника. Начинают разморозку с вечера, оставив арбуз в холодильнике на ночь.

Внимание! Размороженный продукт необходимо сразу же использовать. Оттаявшая мякоть или сок хранятся в холодильнике не более четырех дней, потом продукт становится непригоден. Если присутствует неприятный запах, а консистенция напоминает слизь, заготовку сразу же выбрасывают.

Как вкусно заморозить арбуз на зиму в домашних условиях и можно ли

Арбуз — эта крупная сладкая ягода по вкусу многим людям.

К сожалению, период, когда можно ею от души полакомиться, короток, при этом очень приятно съесть кусочек сочной арбузной мякоти промозглым осенним вечером или приготовить аппетитный арбузный десерт к новогоднему застолью.

Сегодня есть простой и действенный способ порадовать себя, надолго сохранив в холодильнике вкус и аромат ушедшего лета. Несколько полезных советов, как на зиму заморозить арбуз, будут весьма кстати и пригодятся хозяйкам.

Можно ли заморозить арбуз на зиму

Конечно, заморозить арбуз можно, но чтобы не разочароваться в результате, необходимо знать некоторые тонкости процесса. Поскольку арбуз в огромной степени состоит из воды, при замораживании она разрушает нежные волокна мякоти.

Такая ягода после разморозки теряет вкусовые качества и первоначальную форму, превращаясь либо в безвкусную воду, либо в студень неприглядного вида.

Поэтому замороженный арбуз не используется, как самостоятельное блюдо, но он отлично подходит для приготовления коктейлей, смузи, украшения холодных десертов.

Именно поэтому можно встретить как положительные, так и отрицательные отзывы по поводу его заморозки. Если же все сделать правильно, то вполне удастся не только удивить гостей и домашних, предложив неожиданное угощение, а и сохранить полезные свойства крупной полосатой ягоды.

Хранить арбуз в холодильнике следует не больше 12 месяцев.

Важно: длительное хранение существенно ухудшает вкусовые качества полосатой ягоды – сахар просто вымерзает под воздействием низких температур

Лучше всего съесть его не позже 2-х месяцев после заморозки. Хотя встречаются данные об использовании продукта после 8 и даже 12 месяцев хранения.

Особенности заморозки

Как правильно выбрать продукт

Для заморозки используют мякоть спелых плодов. Определяют спелость по плодоножке (она должна быть сухой). Арбуз должен быть целым, без трещин, вмятин, с блестящей плотной кожицей.

При постукивании спелый плод издает глухой звук, если такую ягоду слегка сжать, слышится легкий треск, совпадение всех критериев отбора — практически полная гарантия приобретения полностью зрелого и вкусного арбуза.

Подготовка холодильника

Поскольку арбуз отлично впитывает запахи, как и большинство фруктов и овощей, перед закладкой для длительной заморозки морозильник следует отключить от электрической сети и тщательно вымыть (можно использовать хозяйственное мыло, жидкость для мытья посуды). Промывают полочки и емкости для хранения, внутренность морозильной камеры и дверь морозильника. После этого его нужно высушить и проветрить.

Затем готовят необходимое число пакетов для заморозки или пластиковых контейнеров с плотно прилегающими крышками.

Способы замораживания арбуза в домашних условиях

Существуют разные рецепты заморозки арбузной мякоти. В подборку включены самые вкусные из них.

Целиком в морозилке

Такой способ хранения для арбуза не подходит. Под воздействием холода мякоть внутри арбуза превращается в неаппетитную студенистую массу. Она не подойдет для приготовления десерта, вкус и вид такого продукта могут сильно испортить настроение.

Если в доме есть холодная кладовая или подвал с постоянной температурой не выше +10 °С и не ниже +2 °С, можно сохранить арбуз свежим и сочным, просто положив его на хранение и изредка переворачивая. В этом случае плоды следует хранить так, чтобы они не соприкасались между собой и находились отделено от других продуктов, предназначенных для хранения.

Замороженная мякоть арбуза кусочками

Приготовить замороженные кубики арбуза несложно, их можно использовать самостоятельно или как основу, применяемую в других вариантах сохранения арбуза на зиму. Этапы работы:

Выбранный плод тщательно моют и насухо вытирают.
Арбуз очищается от зеленой кожицы и семян, мякоть режется на небольшие кусочки, которые раскладывают на чистом противне или разделочной доске так, чтобы они лежали отдельно друг от друга.
Противень помещают в морозильник; после полного замораживания кусочки аккуратно снимают и складывают в пакеты для заморозки, из которых после заполнения тщательно удаляют воздух и плотно завязывают или запаивают при помощи специальной машинки.
Чтобы замерзшие кубики арбуза было легче снять, поверхность противня или доски предварительно застилают пищевой пленкой. Часто для хранения используют плотно закрывающиеся пластиковые контейнеры.
Выбранную емкость для хранения не следует плотно заполнять кусочками арбузной мякоти, поскольку она расширяется при заморозке.

В заготовленные таким способом кусочки плода можно добавить фруктовый сок, сахарный сироп. Кстати, замороженный кусочек арбуза — отличное тонизирующее средство для кожи, многие женщины с удовольствием используют его для сохранения и поддержания собственной красоты.

С сахаром

В этом случае арбузную мякоть подготавливают, как в предыдущем рецепте, и перед заморозкой пересыпают сахаром из расчета 200 грамм сахарного песка на 1 килограмм арбузной мякоти. Кусочки арбуза быстро замораживают, а после этого раскладывают в емкости для хранения. Судя по отзывам и личному опыту, сохраненная таким образом мякоть остается более вкусной.

Заморозка арбузного сока

Многие хозяйки предпочитают сохранять на зиму замороженный арбузный сок или пюре из арбуза. Он отлично подходит для приготовления киселей, добавляется во фруктовые смузи или коктейли. Для приготовления пюре мякоть пересыпают сахаром по вкусу и взбивают в блендере. Затем разливают в формочки для льда.

После полного замораживания кубики арбузного пюре раскладывают по емкостям для хранения.

При приготовлении сока мякоть пробивают блендером без добавления сахара, затем отжимают через несколько слоев марли. Готовый сок разливают в формочки для заморозки, а после этого замерзший сок закладывают в тару для хранения.

Кубиками в сиропе

Сладкоежки предпочитают морозить мякоть арбуза в сахарном сиропе. Для этого нарезанную кубиками мякоть арбуза замораживают, после заморозки кубики закладывают в контейнеры для хранения и заливают холодным сахарным сиропом. Учитывая, что при заморозке жидкость расширяется, следует оставлять свободное пространство в контейнере, не менее 15 % объема тары.

Заморозка мякоти во фруктовом соке

Подготовленные замороженные кусочки арбуза помещают в емкости для хранения и заливают сверху фруктовым соком. Для этой цели подходит апельсиновый, ананасовый, другие, не слишком кислые, соки.

Хранение и размораживание арбуза

Для хранения необходимо подбирать порционные емкости, поскольку размораживанию и повторной заморозке арбузную мякоть подвергать нельзя. Не используют для размораживания микроволновку. Продукт размораживается медленно, сначала на полке холодильника, а затем — при комнатной температуре. После размораживания продукт необходимо использовать в течение 2-х суток.

Быстрая заморозка фруктов овощей и ягод приобретает все большую популярность. Этот простой способ длительного хранения не требует усилий, позволяет зимой получить в целости значительную часть полезных веществ и витаминов, содержащихся в щедрых дарах лета.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/zamorozka/arbuz-na-zimu.html

Куда и как применять

Замороженные кусочки арбуза – идеальное сырье для приготовления мятного щербета. В освежающий десерт добавляют немного сахара, сок лайма, листья мяты, белый ром (по желанию).

Мякоть арбуза часто используют в таких блюдах:

фруктовое желе;
диетический смузи;
эскимо из фруктов;
шейк из мороженого.

Молочный коктейль получается необыкновенным, если перед взбиванием добавить в стакан молока не только сахар и ванилин, но и несколько кубиков замороженного пюре. Заготовки из сока арбуза выручают, когда необходимо приготовить прохладительные напитки с необычным вкусом, а из замороженной мякоти, смешанной с сахарной пудрой и лимонной цедрой, можно сделать фруктовый лед.

Хранение и размораживание арбуза

Замороженный дольками арбуз, сок из него можно хранить в морозильной камере не менее года. Температуру при этом устанавливают на уровне -18 °C. Если холодильник старой модели такой температурный режим не может обеспечить, то сроки хранения заморозки сокращаются.

Перед употреблением пакет (контейнер) с мороженым арбузом переставляют из морозильной камеры на полку холодильника, где он постепенно оттаивает. Если нужен лед для напитков, то кубики из арбузного сока не размораживают.

Источники:

https://suseky.com/kak-pravilno-zamorozit-arbuz-na-zimu-7-sposobov-zamorozki/ https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/kak-zamorozit.html https://moefermerstvo.ru/retsepty/zamorozka/arbuzov-na-zimu

Отзывы

Попробовав новые ингредиенты, многие хозяйки с удовольствием включают их в список любимых продуктов. Свежий аромат арбуза нравится домочадцам, привыкшим наслаждаться им только осенью.

Елена, г. Вологда: «Арбуз консервировала всегда, но я умела только солить и мариновать его. О том, что мякоть можно заморозить, услышала недавно, обязательно попробую сделать заготовки и приготовить какой-нибудь десерт потом».

Раиса, г. Саратов: «Арбузный сок замораживаю каждый сезон. Использую кубики не только для напитков, как охлаждающие ароматные добавки, но и как косметическое средство для кожи. Протираю лицо или руки ледяными кусочками – поддерживаю тонус кожи, увлажняю и освежаю в жару».

Можно ли заморозить арбуз на зиму? Замороженная мякоть арбуза: отзывы

Свежие ягоды в любое время года, особенно зимой, – настоящий деликатес. Сохранить их свежесть, вкус и полезные свойства дольше, чем на две недели, можно, только заморозив их. Существуют различные технологии, которые позволяют сохранить так любую ягоду, овощ и фрукт.

Можно ли заморозить арбуз на зиму? Он выделяется на фоне других ягод тем, что вода – основной его компонент. Волокна мякоти в процессе замораживания разрушаются, поэтому после полного оттаивания арбуз действительно превращается в воду. Этот факт значительно осложняет процесс заморозки. Но это вполне можно сделать.

Вне зависимости от сорта, низкокалорийный продукт даже в замерзшем состоянии богат антиоксидантами (ликопином), минералами, витаминами: в ягоде остается до восьмидесяти процентов полезных веществ.

После размораживания арбуз используется для создания коктейлей, соков, смузи, десертов. Лучше не дожидаться полного оттаивания продукта, и сразу класть его в блюдо. Есть его просто так не стоит – замороженная мякоть арбуза будет значительно отличаться от свежей. К сожалению, это не все знают.

Замороженный арбуз: отзывы

Можно ли заморозить арбуз? Ведь не каждая ягода легко поддается этому процессу. Именно поэтому замороженный арбуз практически не встретишь в супермаркетах. Но желание наслаждаться прекрасным вкусом ягоды не останавливало энтузиастов. Людей, пробовавших заморозить арбуз, достаточно много. Их отзывы можно условно разделить на две группы: позитивные и негативные.

Те, кто смог насладиться замороженным арбузом, поспешили похвастаться этим в сети Интернет. Они демонстрировали замерзшие дольки ягоды и приводили множество рецептов. Все они говорят о том, что в замороженном состоянии арбуз сохранил свою сочность и вкус. К сожалению, восторженные отзывы не всегда содержали важные правила заморозки, поэтому не все смогли повторить удачный опыт.

Продукт практически невозможно было использовать в кондитерских целях: в качестве воды с небольшим характерным ароматом арбуз практически не находил применения. К сожалению, количество людей, оставивших свои негативные отзывы, больше, чем число тех, что позитивно говорят о результате. Именно с этим связано сложившееся мнение, что арбуз не стоит замораживать.

Но это не так. Важно все делать правильно.

Процесс заморозки арбуза

Для того чтобы получить продукт, вкусом которого можно наслаждаться в любой сезон, нужно знать, как заморозить арбуз. Процесс несложный, но важно соблюдать каждый его этап. Итак, можно ли заморозить арбуз? Да. Для этого следует сделать следующее:

Арбуз нарезается на привычные куски.
Со свежего продукта срезается корочка целиком, включая всю плотную часть.
Все семечки удаляются.
Мякоть нарезается на небольшие кусочки (лучше в виде кубиков).
Лист для запекания застилается фольгой или пергаментной бумагой.
На него выкладываются кубики так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Накрывать кусочки не нужно.
Лист помещается в морозильную камеру.
Как только арбуз полностью застыл, он аккуратно раскладывается в пакетики или небольшие контейнеры.
Пакеты и контейнеры закрываются герметично и кладутся обратно в морозильную камеру.

Секреты заморозки арбуза

Как заморозить арбуз? На первый взгляд кажется, что процесс весьма простой, но и здесь есть свои секреты.

Важно все делать быстро, так как ягода выделяет воду, что может значительно осложнить процесс приготовления.
Если в качестве емкости для хранения выбран контейнер, то не нужно его полностью наполнять ягодой. Стоит оставлять свободное место. В процессе замораживания арбуз начинает расширяться.
Полиэтиленовый пакет должен быть герметичным, перед закладкой кусочков ягоды из него полностью удаляется воздух. Герметичность упаковки связана с тем, что арбуз, как и любой другой богатый жидкостью продукт, хорошо впитывает запахи. Для того чтобы после размораживания почувствовать характерный аромат, а не запах другого продукта, этой особенностью не нужно пренебрегать.
Упаковка должна быть только пластиковая. Стеклянная не выдержит резких перепадов температуры.

Особенности заморозки арбуза на зиму

Можно ли заморозить арбуз на зиму, и какой его срок хранения? Плод в замороженном состоянии может храниться не дольше двенадцати месяцев.

Но особенности именно этой ягоды состоят в том, что чем дольше хранится продукт, тем больше вкусовых качеств он теряет. Арбуз будет намного слаще, если его съесть в течение месяца после хранения.

Для длительной заморозки лучше выбирать сорта, где мякоть рыхлая и сладкая. Как правило, такими особенностями обладают краснодарские сорта ягоды.

Для того чтобы длительность хранения не влияла на вкусовые свойства арбуза, хозяйки прибегают к различным хитростям. В рецепт часто добавляется сахар или сироп. Делать это можно как до заморозки, так и после нее.

Замораживаться ягода должна при минусовой температуре (от восемнадцати до двадцати трех градусов). Хранится ягода лучше, если температура не выше восемнадцати градусов. После размораживания плод будет годен в течение четырех дней. Замораживать его вторично нельзя.

Получить качественный продукт легко, если в морозилке есть функция быстрой заморозки. Именно для структуры арбуза эта особенность очень важна. Важно придерживаться определенной технологии, для того, чтобы у вас зимой был вкусный арбуз замороженный. Рецепты будут представлены вашему вниманию ниже.

Рецепт № 1

Как правильно заморозить арбуз? Всем известно, что сахар хорошо кристаллизуется и помогает задерживать воду.

Благодаря этому свойству арбуз после размораживания остается таким же сладким, как и свежий.

Если пять килограммов мякоти посыпать сахаром (полкилограмма), то можно получить не только желаемый вкус, но и помочь удержать аромат и воду. Кстати, сахар на поверхности арбуза не растворяется.

Если арбуз не очень сладкий, то количество сахара можно увеличить до четырехсот граммов на два килограмма мякоти.

Рецепт № 2

Кроме сахара потребуется сироп. Оба ингредиента добавляются по вкусу, но их слишком большое количество может все испортить. Сироп приготавливается отдельно. Это может быть классическое сочетание воды и сахара. Вместо воды подойдет арбузный сок или сок апельсина.

Процесс заморозки не отличается от предыдущего рецепта. Через сутки арбуз вынимают из морозилки. Сиропом поливаются уже замороженные кубики ягоды и помещаются в контейнер. Спустя двое суток он открывается. В него вливается теплая вода, которая немного смывает сироп. Каждый кубик оборачивается пленкой и помещается в морозилку.

Рецепт № 3

Вместо сахара и сиропа необходимо выбрать сладкий фруктовый или ягодный сок. Лучше всего подойдут ананасовый, апельсиновый соки. Вместо них можно выбрать имбирный эль. Слишком сладких или кислых соков стоит избегать, так как они не будут сочетаться по вкусу с арбузом.

Кубики плода нарезаются привычным способом. Они помещаются в контейнер и полностью заливаются соком. Кусочки не должны подниматься выше уровня сока. Для этих целей на их поверхность кладется вощеная бумага. После этого контейнер закрывается и кладется в морозилку. Но хранится получившийся фруктовый лед не больше шести месяцев.

Рецепт замораживания сока арбуза

Если необходимо заморозить очень сочный арбуз, содержащий большое количество воды, то сделать это привычным способом не получится. Жидкость будет постоянно вытекать из плода, и застывшая мякоть будет напоминать безвкусный лед. В этом случае лучше заморозить сок арбуза. Он выливается в емкости для замораживания льда и кладется в морозилку. Затем кубики перекладывают в контейнер.

Для улучшения вкуса в сок арбуза нередко добавляют сок грейпфрута или апельсина. Их мякоть хорошо кристаллизируется, что позволяет удерживать воду в форме кубиков.

Источник: https://fb.ru/article/271049/mojno-li-zamorozit-arbuz-na-zimu-zamorojennaya-myakot-arbuza-otzyivyi

Можно ли замораживать арбуз в морозилке на зиму и как правильно

В конце августа и сентябре продают очень большие арбузы, вопрос, как заморозить на зиму, возникает, если съесть его за один раз не удалось. Лучше приготовить заготовку для вкусного десерта, чем хранить остатки в холодильнике. Идей, а точнее способов переработки несколько, все они успешно применяются рачительными хозяйками.

Как правильно выбрать продукт для заморозки

При покупке арбуза нужно применять старинные способы определения его спелости. Первым делом нужно оценить качество кожуры. На ней не должно быть никаких повреждений. Желтое пятно есть почти у каждого плода, оно не говорит о плохом качестве, но на его размер внимание обращать стоит.

Большой диаметр пятна говорит о плохой погоде, длительном созревании, малой сахаристости. Узнать о спелости можно по звуку. Он должен быть звонким. Низкий, глухой тон при ударе может говорить о том, что плод перезрел или еще не созрел. Заготовками заниматься лучше в конце лета — начале осени. К этому времени поспевают поздние сорта, они более сахаристые.

Рецепт № 3

замороженный арбуз.

Готовится очень просто и быстро. А главное, что потом не нужно будет много времени тратить на подготовку заправки. И так. Берем лук, перец, помидоры, морковь. Морковь можно натереть на терке или нарезать. Впрочем все режется кусочками. Можно добавить свеклу. Это уже по вкусу. Я не добавляю, так как эту заправку использую не только в борще, но и при тушении мяса, картофеля, и для рассольника, и вообще, часто в разных блюдах. Лука режем побольше. Добавляем укроп и все перемешиваем. Теперь остается все разложить по порциям в полиэтиленовые мешочки и в морозилку заложить. Когда нужно что-то приготовить, достанете эту ароматную заправочку – хотите поджарьте, хотите так в суп кидайте. Вкусно… и не нужно думать, что нужен свежий укроп или перец.

Как выбрать хороший арбуз: подробные советы

Чтобы заморозка получилась вкусной, следует внимательно отнестись к покупке плода.

Арбуз — ягода поздняя, а значит, искать её раньше августа смысла нет. Либо это нитратные плоды, либо недозрелые. Самые сахаристые сорта появляются на рынке осенью.
Если постучать по кожуре арбуза, раздастся звон. При сжатии плод должен хрустнуть.
Обратите внимание на срез: если структура зернистая — всё в порядке, если поверхность гладкая, будто зеркальная — есть риск отравления.
У хорошей ягоды крупное земляное пятно жёлтого или коричневатого оттенка.
Выбирайте плоды в диапазоне 4—7 кг.

Наслаждаться свежим арбузом зимой легко, просто соблюдайте все правила выбора, подготовки и процесса замораживания. Если вы всё сделали правильно, то сладкий арбуз будет храниться до 1 года.

Как выбрать хороший арбуз: подробные советы

Чтобы заморозка получилась вкусной, следует внимательно отнестись к покупке плода.

Арбуз — ягода поздняя, а значит, искать её раньше августа смысла нет. Либо это нитратные плоды, либо недозрелые. Самые сахаристые сорта появляются на рынке осенью.
Если постучать по кожуре арбуза, раздастся звон. При сжатии плод должен хрустнуть.
Обратите внимание на срез: если структура зернистая — всё в порядке, если поверхность гладкая, будто зеркальная — есть риск отравления.
У хорошей ягоды крупное земляное пятно жёлтого или коричневатого оттенка.
Выбирайте плоды в диапазоне 4—7 кг.

Рецепт № 1

Как правильно заморозить арбуз? Всем известно, что сахар хорошо кристаллизуется и помогает задерживать воду. Благодаря этому свойству арбуз после размораживания остается таким же сладким, как и свежий. Если пять килограммов мякоти посыпать сахаром (полкилограмма), то можно получить не только желаемый вкус, но и помочь удержать аромат и воду. Кстати, сахар на поверхности арбуза не растворяется.

Можно ли заморозить мякоть арбуза на зиму. Можно ли заморозить арбуз на зиму? Целиком в морозилке

Сезон арбузов очень короткий и составляет всего 2–3 месяца, но есть возможность наслаждаться их вкусом и в остальное время года. Для этого надо знать, как заморозить арбуз. В этой статье мы раскроем все тонкости заготовки ароматной ягоды.

Зная, как заморозить арбуз, вы сможете приготовить вкусный натуральный десерт даже зимой

Стоит иметь в виду, что в результате заморозки мякоть потеряет свою структуру. Поэтому после размораживания она не будет похожа на свежий хрустящий арбуз. Зато ее можно будет добавлять в коктейли, выпечку, желе и другие десерты, а также делать фруктовый лед или мороженое.

Есть множество вариантов заморозки арбузов. Расскажем о самых простых.

Замороженный арбуз можно хранить круглый год. Самый простой способ - заморозить арбуз всухую на противне. Можно также посыпать арбуз сахаром, чтобы он остался сладким после заморозки. Если вы хотите, чтобы арбуз как можно лучше сохранил свою сладость и свежесть, храните его в сиропе или фруктовом соке. Хотя после заморозки арбуз частично утратит свою естественную текстуру, замороженные ломтики можно будет есть сами по себе или добавлять в смузи и другие блюда.

Вымойте арбуз под проточной водой и высушите его. Прежде чем нарезать арбуз, смойте с него грязь и мусор. Если нужно, поскребите его щеткой для мойки овощей, чтобы удалить приставшую грязь. После этого вытрите арбуз бумажными полотенцами.

Прежде чем использовать кусочки арбуза, размораживайте их в холодильнике. Когда вы соберетесь использовать арбуз, переставьте его из морозильной камеры в холодильник. Подождите, пока ломтики размякнут, а затем добавьте их в нужное вам блюдо. Часто кусочки арбуза можно использовать и до того, как они полностью размякнут, особенно если вы хотите приготовить из них что-нибудь жидкое, например смузи.

Добавьте к нарезанным кусочкам арбуза сахар. Вымойте арбуз и нарежьте его, как описано выше, после чего переложите ломтики в большую миску. Засыпьте их белым сахарным песком из расчета около 500 граммов на 2,5 килограмма арбуза. Перемешайте содержимое миски руками или достаточно прочной большой ложкой.

Постепенно смешайте арбуз и сироп в контейнере, подходящем для морозильной камеры. Выберите качественный пластиковый пакет или контейнер, в котором можно хранить арбуз в морозильной камере. Сначала налейте в него ½ стакана (120 миллилитров) сиропа, затем добавьте арбузные ломтики. После этого залейте оставшийся сироп и полностью погрузите в него кусочки арбуза.

Заморозка арбуза на зиму - лучший способ сохранить немного лета в своей морозильной камере. Но следует помнить о том, что при размораживании такой продукт теряет свою форму, превращаясь в обмякшую массу. Замораживают арбуз только с той целью, чтобы сохранить его освежающий сочный аромат. Именно поэтому лучше всего формировать небольшие заготовки или же просто пюрировать красную мякоть в измельчителе или блендере, замораживая ее в небольших контейнерах.

Так как при заморозке продукты теряют около 15-20% сладости, то можно добавлять в арбузное пюре сахарный песок или мед.

В рецепте показаны два способа заготовки: кусочками и пюре - выберите себе тот, который придется по душе. Из кусочков замороженного на зиму арбуза можно сварить компот, морс, а пюре использовать как десерт или же добавить его после размораживания в лимонад или другие прохладительные напитки.

Итак, приобретите необходимый ингредиент и начнем кулинарить!

Арбуз промойте в воде, разрежьте пополам и нарежьте порционными кусочками.

Срежьте с них красную сладкую мякоть в глубокую емкость, очищая при этом и черные, и белые косточки.

Аккуратно выложите половину очищенной мякоти в пакет для заморозки. Аккуратно запакуйте его, удаляя воздух, и поместите в морозильную камеру. Помните о том, что арбуз легко перетягивает на себя все пикантные ароматы, например болгарского перца, поэтому приобретайте для него плотные пакеты.

Остальную часть мякоти арбуза измельчите блендером или в чаше кухонного комбайна, перелейте полученный сок с мякотью в небольшой контейнер. На этом этапе вы можете добавить в сок сахар или мед, если пожелаете. Поместите контейнер в морозильную камеру. Срок годности таких заготовок - 6 месяцев.

Вам никогда не хотелось арбуз под новый год? Сейчас, конечно, такое время, когда и под новый год можно купить в магазине свежий арбуз. Но сколько раз мы не поддавались желанию купить арбуз зимой, это всегда было одно большое разочарование: арбуз несладкий, не имеет характерного вкуса и аромата. Именно поэтому я решила показать вам, как заморозить арбуз на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты:
- спелый арбуз в любом количестве.

Перед замораживанием хорошо промойте арбуз под краном, желательно со средством для мытья овощей и фруктов. Нарежьте на тонкие кусочки, снимите кожуру. Нарежьте крупными кусочками и достаньте все семечки.

Разложите нарезанный арбуз на плоские тарелки либо на разделочные доски и поставьте в морозильник. Чем быстрее заморозится арбуз, тем больше полезных свойств он сохранит. А также вкус и аромат останутся прежними. Разложите арбузные кубики на небольшом расстоянии друг от друга в один слой. Уберите в морозильную камеру, если есть, включите режим быстрой заморозки заранее. Если такого режима нет, значит часа за три до начала подготовки арбуза к замораживанию, нужно снизить температуру в морозильной камере до минимума. Заморозьте арбуз. Для этого понадобится примерно полтора часа.

Возьмите пластиковый контейнер, предназначенный для заморозки продуктов, и наполните его кусочками замороженного арбуза. Платно закройте крышкой.

Перед употреблением, арбуз размораживать только в холодильнике, не открывая пластиковый контейнер, чтобы не было доступа воздуха. Размораживать при температуре от 4 до 6 градусов в течение 4 часов, потом можно доставать и открывать. Так как арбуз замораживается только один раз, берите контейнеры подходящего размера, чтобы один контейнер содержал ту порцию арбуза, которая нужна будет на один раз. Замороженный арбуз можно добавлять в фруктовые салаты, либо есть размороженным. Также кусочки арбуза станут прекрасным дополнением холодных коктейлей.
Хранить замороженный арбуз в домашних условиях не более года. Больше, наверное, и не надо.
Так же посмотрите,

В последнее время запасливые хозяйки все чаще прибегают к домашней заморозке различных овощей и фруктов. Современные технологии помогают заморозить арбуз или дыню без особых усилий. Ранее эти продукты заготавливали только в консервированном виде, теперь же любимым лакомством можно запастись и в практически свежем виде, не потеряв при этом бо́льшую часть его полезных свойств. Современные кулинары знают несколько способов заморозки арбуза и подобных ему продуктов.

Заготовка арбуза на зиму

Сочная летняя ягода любима многими и поэтому люди научились ее заготавливать на зиму. Арбуз может храниться в нескольких состояниях: соленом, маринованном или замороженном. При этом стоит учесть, что если заморозить арбуз в домашних условиях, то он сохранит 80–85% своих полезных свойств, а маринованный или же засоленный - все лишь 60%.

Замораживание арбуза возможно по нескольким рецептам. Самыми популярными зимними заготовками уроженца баштана являются:

классическая заморозка;
в сладком сиропе;
в ягодном соке;
в виде пюре.

Прежде чем приступить к заготовке арбуза в морозильной камере, его рекомендуется правильно подготовить. Для этого ягода тщательно моется и насухо вытирается. После чего ее режут на куски и очищают от шкурки и семян.

Классический способ заморозки предусматривает нарезание арбуза удобными небольшими кусочками или кубиками. Далее ягода выкладывается на плоскую поверхность, это может быть поднос или доска для резки продуктов, и отправляется в морозилку.

Раскладывая арбуз на доске, необходимо выдерживать небольшое расстояние между кусочками, тогда они не слипнутся.

Если в холодильнике есть функция экстренной заморозки, то можно воспользоваться ею. Обрабатывать арбузный продукт в таком режиме необходимо 1–2 часа.

После того как арбуз замерз, его мякоть убирают с доски и раскладывают по пакетам порционно. В качестве удобной тары для дальнейшего хранения ягоды подойдут:

пластиковые стаканчики;
пластмассовые контейнеры.

Разложенный в выбранную емкость арбуз убирается в морозилку. В таком виде он обычно хранится до 1 года.

Чтобы замороженную мякоть легко отделить от доски, можно застелить поверхность пищевой пленкой.

Размораживая арбуз, из морозильной его предварительно кладут в верхнюю камеру холодильника, чтобы он оттаял постепенно.

Мякоть в сахаре

Можно приготовить арбузные кусочки, заморозив их с сахаром. Для этого спелую ягоду подготавливают и, нарезав мякоть удобным способом, посыпают ее сахаром. Далее заготовка отправляется в морозилку для экстренной заморозки. После чего порционно раскладывается по пакетам или другой таре и убирается в морозильную камеру для длительного хранения.

Сохраняя арбузный продукт по этому рецепту, соблюдается пропорция, при которой на 1 кг мякоти требуется около 200 г сахара.

Довольно часто красная ягода заготавливается в виде перетертого пюре. Для этого арбузная мякоть измельчается блендером и раскладывается в пластиковую тару с крышкой. Чтобы заготовка получилась сладкой, в нее добавляется сахар по вкусу.

Разложить арбузное пюре можно и по пластиковым стаканчикам.

В случае заготовки пюре его можно сразу класть в морозилку, не прибегая к быстрой заморозке. При этом не стоит накладывать полные емкости, оставляя между крышкой и пюре некоторое расстояние.

Арбузный сок в морозилке

Очень просто заготовить и замороженный арбузный сок. Для этого ягоду измельчают и отжимают жидкость через сито или марлю. Собранный сок разливают по емкостям и замораживают в морозильной камере. Экстренная заморозка в таком случае не нужна.

В холодное время года такой сок добавляют в различные тонизирующие напитки или употребляют в качестве десерта. Можно приготовить и арбузный лед, для этого сок разливается в специальные емкости и замораживается.

Если разлить арбузный сок по стаканчикам и воткнуть в него при застывании деревянные палочки, то получится полезное мороженое.

Арбуз в сиропе

Заготовить бахчевую культуру можно и в сладком сиропе. Для этого понадобится:

арбуз;
сахар;
вода;
контейнеры для заморозки.

Ягода подготавливается, очищается от кожуры и косточек и нарезается кубиками. На следующем этапе варится сахарный сироп, из расчета 2 неполных стакана сахара на 1 литр воды.

Кусочки ягоды раскладываются по пластиковым емкостям и заливаются готовым охлажденным сиропом. Жидкость должна полностью покрыть кусочки, но до крышки контейнера должно остаться свободное пространство.

Важно охладить сладкую жидкость, чтобы при заливке арбуза не получить варенье.

Чтобы заготовленный продукт при хранении не занимал много места в морозилке, после застывания его можно разложить по пакетам.

Что можно сделать с замороженным арбузом. Можно ли заморозить арбуз на зиму? Замороженная мякоть арбуза: отзывы

Ингредиенты:
- спелый арбуз в любом количестве.

Арбуз едят в свежем виде, маринуют, солят, готовят из него напитки и десерты. Я предлагаю заморозить арбуз на зиму . Это один из самых удачных способов сохранения этой замечательной ягоды на зиму. В процессе заморозки не добавляются соль, сахар, уксус, поэтому замороженный арбуз сохраняется практически в неизменном виде. Соглашусь, что нежная мякоть арбуза будет не такой привлекательной, но все же из замороженного арбуза можно приготовить охлаждающий лимонад или крюшон, использовать вместо льда. Я покажу и как замораживать арбузные дольки с кожурой, и как заморозить мякоть без косточек. Оба способа заморозки очень удачные, рекомендую!

Ингредиенты

Для того чтобы заморозить арбуз на зиму потребуется:
арбуз - любое количество;
пакеты для заморозки, пластиковые контейнеры или целлофановые пакеты.

Этапы приготовления

Подготовим продукты для заморозки.

Первый способ: заморозка арбуза дольками со шкуркой.

Арбуз промойте под проточной водой, разделите на 4 части, нарежьте на дольки.

Поднос застелите фольгой, разложите дольки арбуза, чтобы они не соприкасались друг с другом (так мы избежим слипания долек арбуза во время заморозки).
Отправьте поднос в морозилку на пару часов.

Когда арбуз подморозится, переложите его в пищевые контейнеры, пакеты для заморозки или обычные целлофановые пакеты, хорошо закройте. Отправьте замороженные дольки арбуза на хранение в морозилку. Срок хранение такой заготовки около 6 месяцев.

Через сутки замороженный арбуз выглядит, как на фото.

Второй способ: заморозка арбуза без косточек и без кожуры (только мякоть).

Вырежьте мякоть арбуза, это можно сделать при помощи формочек для печенья или стаканов, а можно просто нарезать ножом на кусочки произвольной формы. Я использовала формочки для печенья (замороженная мякоть арбуза, предварительно вырезанная с помощью формочек, будет эффектно смотреться, например, в качестве кубиков для льда в напитках). Удалите из мякоти косточки.

Через пару часов мякоть арбуза подморозится, теперь ее можно убрать в подходящую тару: пищевой контейнер, пакет для заморозки или целлофановый пакет. Затем тару герметично закройте и отправьте на хранение в морозилку. Срок хранение такой заготовки не более 6 месяцев. Замороженная мякоть арбуза прекрасно подходит для десертов, охлаждения напитков (вместо льда), приготовления смузи.

Заморозьте арбуз и вы сможете радовать себя этой прекрасной ягодой даже зимой!

Вкусных и приятных моментов!

Большая летняя ягода, которая украшает своей сочностью и яркими красками август и сентябрь, далеко не всем известна в роли разнообразно полезного продукта. А кто-то из нас так и не знает, что арбуз – это ягода, а не фрукт, что, однако, не умаляет его ценности и разумности вопроса «можно ли заморозить арбуз на зиму». Давайте рассмотрим, целесообразно ли это делать, как именно осуществить и для чего использовать замороженную заготовку в итоге.

Заморозка на зиму – по сути, то же консервирование, только лучше! Она универсальна для любого рациона и предельно натуральна. Ведь мы не добавляет к продуктам сахар, соль или уксус.

При этом в исходном продукте, в том числе в арбузе, сохраняется больше ценных нутриентов. Сравним цифры: консервация сохранит для нас максимум половину полезного, домашняя заморозка – до 60%, а промышленная шоковая заморозка – целых 80%.

Вместе с тем, дыня и арбуз относятся к продуктам, которые теряют текстуру после размораживания. Так можно ли их замораживать? В целом, да.

Другое дело – как именно и с какой целью мы будем это делать. Ведь если уж мы решили заморозить неустойчивую мякоть арбуза или дыни, то в зимние дни следует извлекать из них всестороннюю пользу, а не только ограничиваться напитками.

Например, фруктовый лёд можно использовать в домашней косметологии. Так, кубики дыни отличное средство для утренней тонизации кожи, а замороженная мякоть арбуза может стать основой для маски с противовоспалительным эффектом.

Важные правила домашней заморозки

Раз мы взялись за рассказ о том, как заморозить арбуз на зиму, сначала вспомним правила эффективной заморозки. Без них ни один герой заготовительных усилий не сможет хорошо сохраниться и обогатить зимнее меню.

Морозильная камера с режимом быстрой заморозки: только с таким помощником домашняя заморозка становится качественной.
Температура в пределах от 18 до -23 градусов: в таком диапазоне овощи и фрукты замораживаются быстро и надёжно хранятся в морозилке вплоть до года.
Предварительное время на режиме «super frost» должно составлять не менее 2 часов – перед тем, как первая партия заготовок отправиться в морозилку.
Закрытая упаковка. Любые фрукты при хранении в замороженном виду требуют упаковки хотя бы в пластиковый пакет, из материала устойчивого к воздействию контрастных температур.
Кубики льда – по коробкам. Фруктовый сок удобно хранить в виде ледяных кубиков в отдельных коробках. Так арбуз часто замораживают на зиму преданные поклонники коктейльных напитков.

Для экономии и удобства сохраняйте упаковку от семейного мороженого – как пластиковые контейнеры, так и бумажные банки. Также покупайте большие упаковки пищевых пакетиков – сразу 200-500 штук.

Перейдём к правилам заморозки арбузов и определим рецепты его применения на зиму.

Что сделать из замороженного арбуза

В связи с тем, что мякоть арбуза при заморозке полностью теряет свою структуру, его бессмысленно размораживать в ожидании такого же результата, как от смородины или вишни.

И тем не менее замороженный арбуз можно использовать по-разному.

Кубики для напитков

Следует заморозить арбуз кубиками – как мы делаем это для получения рассыпчатых ягод, выложив по отдельности на поддон, чтобы в подмороженном виде разложить по пакетам без эффекта слипания.

Мякоть в сиропе

Исходно поместить арбуз в сладкий сироп, чтобы всегда иметь в морозилке идеальный полуфабрикат для сладких домашних лимонадов.

Рецепты освежающих напитков из арбуза читайте по ссылкам:

Арбузный лимонад
Крюшон из арбуза

Фруктовый лёд и мороженое

И, конечно же, фруктовый лёд на палочке и арбузное мороженое, хранящееся закрытой таре (!) – два очень вкусных ответа на вопрос «что сделать из замороженного арбуза»:

Фруктовый лёд может храниться до 6 месяцев.
Арбузное мороженое в зависимости от составляющих хранится от 3 до 5 месяцев.

Тоник для кожи

Замораживая арбуз и дыню, не забудем и о простых рецептах домашней косметики. Заранее заготовим на зиму лёгкий тоник для жирной и комбинированной кожи:

Сок арбуза + сок огурцы = смешать в равных пропорциях.
Разлить по формочкам для льда, быстро заморозить.
Сгрузить все кубики в отдельный контейнер, надписать и хранить с закрытой крышкой.

Можно ли замораживать дыню и для чего

Так же, как и арбуз, после размораживания мякоть дыни полностью теряет текстуру. К тому же приобретает горьковатый вкус. Поэтому её кусочки используют лишь в алкогольных коктейлях, где незначительная горечь незаметна.

Совсем другое дело – замороженный дынный сок! В домашней косметике это один из мощных летних тоников:

Классическая тонизация для сухой кожи: пройтись по лицу и области декольте кубиками льда из сока дыни, или замороженной смеси дынного сока и молока в равных пропорциях.
При мелких морщинках добавляем в жидкость рафинированное растительное масло – оливковое, кунжутное, подсолнечное. Пропорция = 1 ч.ложка на 1 стакан жидкости, хорошо взболтать. После утренней процедуры с этим тоником на коже останется тонкий слой жирной смазки. В зимнее время она надёжно защитит от уличного холода и позволит гладко припудриться.

Как правильно заморозить арбуз на зиму

Подготавливаем арбуз:

Моем и чистим от корок, оставляя для работы красную мякоть.
В меру видимости удаляем из мякоти косточки.

Не выбрасывайте корки! Ведь это незаменимый материал для пикантного варенья, натурального мармелада и оздоровительного сока в процессе очищения организма арбузом.

Замороженная мякоть арбуза

Используем большое блюдо / доску / поднос, куда укладываем кусочки мякоти арбуза так, чтобы они не соприкасались.
Замораживаем подготовленные кубики арбуза. Можно предварительно обвалять в сахаре.
Примерно через 1-2 часа, достаём блюдо и, поддевая ножом, отделяем кубики.
Быстро раскладываем их по коробкам/пакетам и снова отправляем на заморозку.

Как заморозить арбузный сок

Перебиваем мякоть арбуза в блендере.
Выдавливаем сок через несколько слоёв марли.
Разливаем сок по формочкам для льда, замораживаем.
Для хранения – быстро раскладываем кубики по контейнерам или пакетам.

Заморозка арбузных кубиков в сахарном сиропе

Подготавливаем порционную пластиковую ёмкость – с крышкой.
Складываем в ёмкость кубики арбуза и заливаем ёмкость остывшим сахарным сиропом.
Пропорция сахара и питьевой воды – произвольная, в зависимости от напитка, который вы предполагаете готовить зимой.
Можно залить арбуз сладким фруктовым соком – ананасовый или апельсиновым.

Помните! Оставляйте не менее 15% пространства ёмкости пустым, чтобы оставалось дополнительное место для возросшего объёма замороженной жидкости.

Мы убедились, что можно по-разному заморозить арбуз на зиму, чтобы радоваться летнему вкусу, составляя нескучное меню, а также поддерживать красоту кожи. Напоследок советуем вам поинтересоваться свойствами других овощных и фруктовых соков в домашней косметике. Ведь чем больше способов использования замороженного продукта, тем выгоднее выделять для него место в морозилке.

Прекрасно утоляющий жажду природный десерт – лакомство, которое по нраву всей семье. Рачительную хозяйку, наверно, не раз посещали мысли, как приготовить арбузный деликатес, чтобы иметь возможность наслаждаться его неповторимым вкусом в долгие зимние вечера. Итак, что можно приготовить из арбуза?

Из арбуза можно много чего приготовить на зиму

Несмотря на наличие жидкости, продукт используется в приготовлении десертов, джемов, варенья, повидла, мармелада.

Полосатая ягода успешно применима и в мочении, солении, квашении.

Верхом кулинарного искусства, пожалуй, можно назвать арбузное домашнее вино. А из арбузных корок делается нежное зеленое варенье.

Кроме этого, корки арбуза еще можно жарить, или приготовить из них цукаты. Не забудьте перед приготовлением удалить горьковатую зеленую корочку.

Маринованные арбузы на зиму (видео)

Как заморозить арбуз на зиму

Целым замораживать продукт не стоит . Наличие большого количества жидкости приведет к слизистому содержанию арбуза в процессе оттаивания. Вкусную ягоду, как оригинальное добавление в новогодние коктейли или сорбеты, лучше заморозить одним из предложенных способов.

Целым замораживать продукт не стоит

Варианты заморозки продукта:

Кубиками для коктейлей. Отделить арбузную мякоть от корки, удалить семечки, порезать кубиками. Выложить на пластмассовую разделочную доску. Поместить в морозилку. Во избежание последующего слипания, дать арбузным кусочкам подмерзнуть. Потом завернуть мякоть в устойчивый к низкой температуре полиэтиленовый пакет. Поместить в морозильную камеру быстрой заморозки.
Мякотью в сиропе. Порезать на дольки. Приготовить сироп из 40 г воды и 60 г сахара. Каждую дольку обвалять в прохладном сахарном сиропе. Выложить на доску, подморозить в морозильной камере. Затем сложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в продуктовую камеру морозилки. Быстрая заморозка полуфабриката идеально сохранит его вкусовые качества и пищевую ценность.
Смузи. Приготовленную мякоть отделить от кожуры и семечек. Взбить блендером. Полученную смесь можно заморозить в формах для льда. Отличное новогоднее лакомство для детского сладкого стола.
Фруктовое мороженое. Взбитую блендером мякоть поместить в форму для мороженого. Замораживать массу на быстрой заморозке, продержав 2 часа. Достать, вставить в каждую лунку палочку, обратно вернуть до полной заморозки продукта.
Сок. Готовим как смузи. Перед заморозкой массу отжимаем через несколько марлевых слоев. Жидкость замораживаем в формах для кубиков льда. Для более насыщенного сладкого вкуса добавьте немного сахара.

Ни в коем случае не выкидывайте использованную мякоть после отжимания сока и обрезанные зеленые корки. Мякоть используем в варенье, а из корок сделаем цукаты.

Арбузный сок на зиму: пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

Арбуз спелый – 5 кг;
Сахарный песок – 100 г;
Лимонная кислота – 5 г.

Арбузный сок приготовить несложно

Способ приготовления:

Арбузы очистить от кожуры до красной мякоти, удалить семечки. Если есть переспевшие места мякоти, обрезать.
Продукт порезать на порционные куски, перемолоть в однородную массу блендером. Можно через мясорубку.
Жидкость отделить от мякоти путем отцеживания через марлю в несколько слоев.
Сок закипятить на медленном огне. Добавляем постепенно сахар и лимонную кислоту. Для придания более характерной кислоты, вместо кислоты положите 1 ч.л. взбитой блендером свежей клюквы. Такой напиток будет более полезен для организма в холодную зимнюю пору.
Продержать на огне не более 10 минут.
Разлить в стерилизованные банки, закатать. Закатка должна простоять вверх дном до остывания.
Хранить в хорошо вентилируемом помещении.

Оставшиеся арбузные корки и перезрелую мякоть используйте для приготовления светло — зеленого смузи. Измельчите до состояния кашицы продукты, добавьте в напиток огуречный сок, капельку лимонного сока и чайную ложку меда. Получается освежающий витаминизированный десерт.

Как сделать арбуз в собственном соку

Кисло-сладкий десерт будет необычным дополнением фруктовых салатов.

Необходимые продукты:

Арбуз среднего размера – 3 кг;
Сахарный песок – по вкусу;
Лимонный сок – 2 ст. л;
Арбузный сок – 1 л.

Кисло-сладкий десерт будет необычным дополнением фруктовых салатов

Что делать:

Для заготовки выбираем твердый продукт без видимых следов повреждения. Арбуз тщательно вымыть. Разрезать на порционные куски 2 см. толщиной.
В пропаренную стерилизованную посуду аккуратно, но плотно уложить рядами ингредиент. Туда же добавляем лимонный сок. Накрыть крышками и чистым полотенцем.
Арбузный сок с сахаром в отдельной посуде медленно доводим до кипения.
Залить кипящим напитком банки с содержимым, закатать. Перевернуть вниз крышками. Держать так до остывания.

Хранить в проветриваемом помещении.

Как приготовить упаренный арбузный сок

В процессе упаривания арбуз теряет до ¾ массы мякоти. Из килограмма арбуза на выходе получается 300 мл. упаренной жидкости.

Ингредиенты на 10 кг мякоти:

Сахарный песок – 1ст;
Лимонная кислота – 1ч.л;

Как делать:

Мякоть тщательно взбивается блендером. При использовании мясорубки, пропустить ингредиент несколько раз.
Процедить жидкость через марлю. Отжатую мякоть можно пересыпать сахаром и оставить до выделения сока. Чистый сок, выжатый через марлю, вылить в отдельную кастрюлю.
Добавить сахар. Томить массу на очень медленном огне в течение 4 часов, постоянно мешая. Следить, чтобы масса не пригорела.
Для уменьшения сладости готового продукта, подливайте немного кипяченой воды.
После уплотнения массы добавляем лимонную кислоту. Проварить еще 3 минут и закатать в стерилизованные банки.

После остывания хранить в недоступном свету месте.

Как сделать сгущенный арбузный сок

Сгущенный арбузный сок (варенье) в домашних условиях готовится двумя способами. Стандартный рецепт предусматривает процесс уваривания продукта до желаемой густоты, с последующим добавлением лимонного сока (или кислоты). В приготовлении быстрым способом используется желатин.

Необходимые ингредиенты:

Мякоть арбуза;
Сахарный песок – по вкусу;
Лимонный сок – по вкусу;

Способы приготовления:

Стандартный способ

Подготовленную мякоть перекрутить несколько раз на мясорубку, или взбить блендером.
Полученную массу поставить на медленный огонь. Добавляем сахар по вкусу. Часто помешивая, доводим процесс уваривания до готовности. Густоту проверяем каплей сока в холодной воде. Она не должна растекаться по поверхности.
В конце варки добавляем лимонный сок, подержать еще 2 минуты. Закатать в стерилизованную посуду.
Поместить в проветриваемое помещение после остывания.

Быстрый способ

Закрытые таким способом на зиму заготовки продукта имеют незначительный срок хранения. Максимум 3-4 месяца при правильном соблюдении процесса приготовления.

Необходимые ингредиенты:

Литр арбузного сока;
Сахар, лимонная кислота – по вкусу;
Пищевой желатин – 30 г.

Сок получается очень вкусным

Как приготовить:

Прокипятить жидкость с сахаром и лимонной кислотой.
Отлить немного напитка в отдельную посуду, остудить, ввести туда желатин, мешать до полного растворения крупинок.
Вылить обратно в кастрюлю с содержимым.
После добавления желатина нельзя доводить до кипения. Дождитесь появления первых пузырьков, и отставляйте готовый продукт остывать.
Сок охладить. Можно поставить в холодильник для скорого придания ему желеобразного состояния.

Заготовка сиропа из арбуза на зиму

Оптимальный рецепт приготовления сиропа — густой арбузный сок.

Ингредиенты:

Мякоть арбуза;
Сахарный песок;
Лимон.

Приготовление:

Мякоть арбуза взбить блендером. В массу добавить немного кипяченой воды и сахара.
Поставить на медленный огонь. Смесь томить в процессе кипения, периодически добавляя сахарный песок, до образования густой консистенции. Лимонный сок добавить в конце варки.
Проверить готовность, капнув ложкой капельку жидкости на холодную воду. Если не растекается и легко мнется руками – сироп готов. Перелить в стерилизованную посуду.

Готовый продукт хранить в холодильнике под капроновой крышкой.

Закатка арбузов на зиму (видео)

Aug 22 2005, 03:21 PM

Aug 22 2005, 03:37 PM

Aug 11 2006, 09:38 AM

Всем привет

Aug 11 2006, 10:38 AM

Привет

Зимой варю компотики или так едим с мороженным, можно добовлять в тортики.

Вобщем на что фантазии хватит.

Aug 11 2006, 01:19 PM

Aug 11 2006, 01:52 PM

Промакашка

Aug 18 2006, 10:29 AM

Aug 18 2006, 02:34 PM

Aug 19 2006, 11:32 PM

оригинально

Jun 6 2007, 06:02 AM

Jun 6 2007, 06:25 AM

Jun 6 2007, 11:58 AM

Jun 11 2007, 03:50 AM

замараживаю ягоды

Справедливая

Jun 11 2007, 03:47 PM

Jun 12 2007, 12:55 PM

Jun 13 2007, 12:03 AM

вот и всё кажется …

Jun 13 2007, 06:20 PM

Jun 13 2007, 09:02 PM

Jul 19 2007, 03:14 PM

Итак, я начинаю…

Jul 19 2007, 10:39 PM

надо попробовать

May 13 2009, 10:06 PM

May 19 2009, 11:36 AM

Jul 9 2009, 01:09 PM

Sep 2 2009, 07:18 PM

Sep 9 2009, 10:47 AM

Sep 18 2009, 11:29 AM

Nov 18 2009, 02:56 PM

а зелень сушу резаную

Nov 18 2009, 02:58 PM

Dec 6 2009, 05:19 PM

Быстрый ответ:

Кто делает вкусные маринованные арбузы на зиму постоянно, тот знает, что из них получается отличная закуска. Которая иногда может стать альтернативой нашим маринованным огурчикам и помидорчикам.

Я не призываю Вас, в срочном порядке не мариновать помидоры с огурцами, не в коем случае! Просто хочу предложить Вам, вкусный рецепт маринованных арбузов в банках на зиму.

Я сама попробовала этот рецепт в первый раз, только пару лет назад и представляете, мне этот самый вкусный рецепт маринованных арбузов, очень нравится. Могу предвидеть Ваш вопрос, почему не мариновала арбузы раньше?

Да, как-то не было надобности в этом, хватало своих запасов. А тут, решила попробовать, и вот теперь предлагаю сделать тоже самое Вам. Да и в наших северных районах, арбузы в больших количествах не растут, мы их не выращиваем, климат не подходит.

Посмотрите эти рецепты, возможно они будут Вам интересны:

Но конец августа, сентябрь, арбузный бум и у нас. Их везут в больших количествах в северные районы нашей родины, цены приемлемые. Поэтому для разнообразия зимних заготовок, я делаю для себя любимой и своей семьи пару тройку банок консервированных арбузов без стерилизации.

Причем иду и выбираю не очень зрелые арбузы, потому что в консервации они лучше себя показывают по вкусу, чем спелые и сладкие. Так что имейте это ввиду, когда надумаете по этому рецепту делать заготовку арбузов на зиму в банках!

Ну, вступление сегодня у нас подзатянулось, давайте уже посмотрим, что нам вообще потребуется для рецепта вкусных маринованных арбузов.

Как мариновать арбузы

Рецепты заготовки из арбуза на зиму: (на 3-х литровую банку)

арбуз 2 кг (+, -).,
вода 1, 5 л.,
соль (с горкой) 1 ст. л.,
сахар (без горки) 2 ст. л.,
уксус 70% (на 1 банку) 1 ст. л. (или 1 ч. л. лимонной кислоты).,
сельдерей веточка,
лавровый лист 4 шт.,
чеснок 4 зубчика,
черный перец горошком 8 шт.

Как консервировать арбузы в банках:

Ничего сложного в консервировании арбузов в банках на зиму нет. Это не сложнее, чем мариновать огурцы с помидорами, так что просто берите арбузы, консервируйте и радуйте своих родных новыми вкусами.

Первое, что мы должны сделать это подготовить все необходимое для того, чтобы замариновать арбузы в банках. Затем, хорошо промыть арбузы, нарезать их кусочками, такими чтобы вошли в горлышко банки. Можно это сделать вместе с кожурой, а можно и без кожуры, тут дело вкуса.

Теперь нужно подготовить банки и крышки. Промыть все в содовом растворе, ополоснуть, опрокинуть, простерилизовать (либо над паром, либо в микроволновке 5 минут), крышки прокипятить в воде с добавлением соды или соли.

Тем временем на плиту поставьте кастрюлю с водой, количество воды будет зависеть от количества банок. Если у Вас 2 банки, значит 3 литра, если 4 банки 6 литров, одна соответственно 1, 5 литра. Вскипятить.

В подготовленные банки на дно каждой положить сельдерей, чеснок, перец, лавровый лист, заполнить банку нарезанными арбузами (сильно не надавливаем, чтобы не испортить внешний вид продукта, а то развалится).

Сверху еще можно положить листочек сельдерея, затем залить банку кипящей водой, прикрыть крышкой и выдержать 15-20 минут.

Замораживаем на зиму: дыня и арбуз

Затем воду слить обратно в кастрюлю, добавить соль, сахар, рассол довести до кипения, вскипятить.

В банку с арбузами влить уксус и сразу же залить кипящим маринадом. Крышку закатать, перевернуть вниз горлышком, укутать и остудить в таком положении. Хранить в прохладном месте.

Да, если под рукой не окажется уксусной кислоты, можно заменить его лимонной кислотой (об этом указано в рецепте).

Вот и все, рецепт консервирования арбузов в банках, готов, сложно? Нет, не сложно! Просто теперь и Вы знаете, как консервировать арбузы на зиму. Попробуйте этот деликатес (для наших северных районов), уверена Вам понравится!

А зимой к горячей картошечке, достанете не только огурцы, помидоры, грибы, но и арбузы. Возможно еще кого-то и удивите такой заготовкой. Приятного аппетита!

Сейчас смотрят

Нажмите на кнопочки пожалуйста

Aug 22 2005, 03:21 PM

Подскажите, пожалуйста, может кто знает — можно ли замораживать дыню?
Если да, то как? Кусочками? В чем? На сколько времени? Спасибо за ответы.

Aug 22 2005, 03:37 PM

муж рассказывает, что его родители дыню подвешивали в сухом месте, прохладном, в сумке типа авоськи… (или чулок женский). если она висит т е давление со всех сторон одинаковое, то гнить не начнет а довесит до нового года, и у них всегда была дыня на новый год. но мы с ним такое не пробовали т к на съемной квартире нет места.

Aug 11 2006, 09:38 AM

Всем привет
Я первый раз в этом году решила заморозить клубнику. Сложила ее в пластик. банку, закрыла крышкой и в морозилку. И горох тоже решила заморозить.
А Вы замораживаете овощи на зиму? Если да, то как?

Aug 11 2006, 10:38 AM

Привет
Я замораживаю ягоды, просто кладу в пакет и в морозилку, даже без банки.
Замораживаю смородину, вишню, облипиху, малину ну и т.п.
Зимой варю компотики или так едим с мороженным, можно добовлять в тортики. Вобщем на что фантазии хватит.

Aug 11 2006, 01:19 PM

Я тоже на зиму замораживаю фрукты и не только . Перец покупаю примерно в это время как подешевеет, читстим от семян, моем, и в морозилку, а зимой его так приятненько потом нафаршеровать, просто супер .

Aug 11 2006, 01:52 PM

Да, я замораживала ягодки. брала одноразовую посуду, она дешевая, не знаю, но должна по идее везде продаваться.Насыпала ягодки в один слой, а когда они замерзали-пересыпала в пакетик.
Моя знакомая делала так- перемешивала ягоды с сахаром и ложила в баночки из-под йогурта. Удобно и ставить в морозилку и кушать ребенку.

Промакашка

Aug 18 2006, 10:29 AM

Я тоже заморажмваю. Перец, цветную капусту, горошек, помидоры, смесь овощей (кабачки, перец, баклажаны), малину, вишню, черную смородину.
Можно так же заморозить смесь рубленной зелени: петрушка, укроп и базелик) Варишь суп или соус..да малоли чаго и сразу бросаешь)) ммммм вкусняяяяяя

Aug 18 2006, 02:34 PM

Я замораживаю укроп (предварительно мою, сушу, режу и в пакет), помидоры (мою, режу), перец (мою, режу), ягоды (мою, сушу).

Aug 19 2006, 11:32 PM

JA ZAMORAZIVAJU ZELENJ(UKROP,PETRUSHKU,KINZU…)A VOT JAGODKI V ETOM GODU ZAMORAZIVATJ NE BUDU,T.K ONI GODJATSJA TOLJKO V KOMPOT. ESLI IH RAZMOROZITJ TO ONI STANOVJATSJA VODJANISTIMI I BEZVKUSNIMI

оригинально

Jun 6 2007, 06:02 AM

Я делаю с перцем, томатами и зеленью, как SunWoman. В это году хочу еще сельдерей заморозить. У меня растет черешковый и корневой. И перец цельем тоже морожу.
А еще на терке тру морковь, складываю в пакет и в морозилку. Очень удобно.
И ягоды — мелкую клубнику, лесные ягоды, смородину, вишню, калину, крыжовник (он, правда, не такой вкусный). Иногда малину.

У меня дочки очень хорошо едят смородину. Помоешь горячей водой — уплетают, только свист стоит.

Jun 6 2007, 06:25 AM

Я морожу грибы, капусту цветную, кабачки, ягоды

Jun 6 2007, 11:58 AM

Ягоды мою, высушиваю, в пакетик и в морозилку. Укроп проходит ту же процедуру — замораживаю его целиком (потом замороженный просто разламываю). Перец частично режу на полоски и замораживаю. И, обязательно, перец освобожу от всех внутренностей, промою, высушу и цельным в морозилку — всю зиму кушаем фаршированные перчики, очень удобно, учитывая то, что в магазине они зимой стоят под 150р.

Jun 11 2007, 03:50 AM

замараживаю ягоды

Справедливая

Jun 11 2007, 03:47 PM

Jun 12 2007, 12:55 PM

помоему самое здоровское это замораживать кислые ягоды, у них вкус не сильно меняется.
потом зимой можно варить компоты и т.п.

Jun 13 2007, 12:03 AM

Ягоды: бруснику, клюкву, чернику, красную смородину, ну и яблоки, конечно (варю компот зимой, нехуже, чем из свежих получается), в этом году хочу ещё викторию;
Овощи: помидоры, перец, петрушка, а также укроп (как же без него?),
Замораживаю всё это в пластиковых коробочках из под печенья, и в ведёрках литровых из под майонеза
Каждый год что-нибудь новенькое придумываю замораживать…
вот и всё кажется …

Jun 13 2007, 06:20 PM

Грибы Это супер, особенно белые, крепенькие, целиком. А зимой суп из них.

Jun 13 2007, 09:02 PM

а я замораживаю в специальных таких пакетах для заморозки…

Jul 19 2007, 03:14 PM

Конечно давно прошло то время, когда лето у каждой мамы ассоциировалось с консервированием фруктов-овощей на зиму. Слава Богу сейчас не проблема посреди зимы купить клубнику (как в анекдоте в 6 утра) или свежие помидоры, но… Вот какая штука, уже известно, что клубника зимой мало того что не вкусная, но еще и практически не содержит полезных в-в, а помидоры даже сока не дают
А ведь множество ягод-фруктов-овощей которые вообще появляются только в сезон. А так хочется запихнуть лишний "витаминчик" в ребенка, да и семью побаловать вкуснятинкой. Короче, предлагаю делиться рецептиками заготовок на зиму для деток.

Итак, я начинаю…

Желе из красной смородины и малины
я вчера ездила на ферму и собрала немного красной смородины. У нас это большая редкость. Там же купила малины. Дома смородину хорошо помыла и высушила на бумажных полотенцах (на Украине мы сушили на обычных, но мне лень отстирывать смородину).
Потом приготовила кусок марли в 3 слоя. Я отжала сок и з смородины и малины (в марлю клала смородину+малину) руками и замеряя стаканом все слила в пластиковую миску. Потом д получившийся чистый сок добавила сахар из расчета 1:2 (на 1 стакан сока 2 стакама сахара). Все хорошо перемежала и оставила в комнате (прокрыла бумажным полотенцем, чтобы не летеле пыль) Так оно должно простоять сутки(периодически помешивайте), пока весь сахар не раствориться и масса не станет желеподобной. Получившуюся массу надо разложить в стирильные сухие банки, накрыть (можно бумаго, ножно закатать) и поставить в прохладное место. Все, желе готово
Из него крекрасные кисели-компоты, поливалки для каш, варенье к чаю и, главное, прекрасное витаминное жаропонижающее (малина) на случай болезней.
Но лучше не болейте и приятного апетита

Да, сегодня вечером я разложу в банки свое желе Постараюсь сфоткать что получилось. И еще, из жмыха (косточки от смородины, малины, хвостики-палочки) получается хороший комот для пап, а если туда добавить малинки (пару ягод), яблоки,и любые другие фрукты, то за такой компот папа даже предложит свою помощь в тяжелом отжиме сока (у меня руки болели, отвыкла)
Еще раз приятного апетита и жду рецептиков от вас.

Jul 19 2007, 10:39 PM

надо попробовать

May 13 2009, 10:06 PM

Я малину, персик, клубнику на зиму морожу так. Мою, сушу, убираю у персиков кожу и косточку, с клубники и малины хвостики. И перетираю с сахаром в блендере. Разливаю в пластиковые 1,5 или 1 литровые бутылки и в морозилку.

Потом зимой режем прям по бутылке сколько нужно, колесиками такими. Срез бутылки в пакет и обратно в морозилку. Оттает и на стол. Дочка любит есть еще со льдом. Типа мороженое.
Очень быстро, вкусно и витамины на месте.

May 19 2009, 11:36 AM

Недавно вычитала, что можно замораживать арбузы. Их надо порезать очень тоненькими ломтиками, и каждый обернуть плотно в пищевую пленку. И тогда они будут зимой как свежие.

Можно ли замораживать арбуз в морозилке на зиму и как правильно

как потом использовали?

Jul 9 2009, 01:09 PM

К сожалению, ничего не получится. После заморозки листья будут как после термообработки. Разве что можно попытаться нарезать в банку и засолить наподобие щавеля (и потом что с этим делать, непонятно), но сами понимаете — это все не то. Лучше всего за несколько дней съесть все в салатах в свежем виде (несколько дней в холодильнике в полиэтиленовом пакете зелень хранится нормально).

Sep 2 2009, 07:18 PM

По моим наблюдениям не только руккола, но и другие салаты и зелень (укроп, петрушка) лучше не замораживать: теряются все вкусовые качества.

Sep 9 2009, 10:47 AM

Сколько получиться грамм балгарского перца из 1 кг, если его порезать перед заморозкой?

Sep 18 2009, 11:29 AM

я тоже замораживаю ягоды, грибы, помидоры, морковку, зелень (укроп, петрушку, сельдерей)

Nov 18 2009, 02:56 PM

ягоды морозим все что есть (малина, смородина, клубника, ежевика) , айву почищенную и порезанную как на варенье в пакетиках, виноград (правда много вытекает когда расстаивает)
овощи дожидаюсь самых дешевых и то же морозим — цветную капусту и грибы, зеленую фасоль…….перцы фарширую сразу рисом с мясом и замораживаю (благо морозилка позволяет) резанную морковку и перец для зажарки …….баклажаны и кабачки пробовала -текут сильно при разморозке ……. баклажаны можно еще готовые пропеченные в духовке замораживать, потом для икры они в таком виде лучше подходят ……
а зелень сушу резаную

Nov 18 2009, 02:58 PM

ну может чуть меньше, за счет небольшого количества воды, если будете потом размораживать полностью на глаз я думаю даже не заметите ………

Dec 6 2009, 05:19 PM

я замораживала кабачки, всевозможную ягоду, перцы, капусту

Быстрый ответ:

Здесь расположена полная версия этой страницы.

Когда хороший урожай арбузов — девать некуда, а выбрасывать жалко. Но ведь из них можно сделать заготовки на зиму!

Арбуз в заморозку

Рецепты засолки арбузов пригодятся любому огороднику.

Засолка арбузов

После сортировки и мытья арбузов для ускорения процесса молочнокислого брожения у них прокалывают кожицу в 10-12 местах деревянной иглой и плотно укладывают их в заранее подготовленные бочки. Хорошо закрытые бочки через шпунтовое отверстие заливают раствором поваренной соли (600 грамм на 10 литров воды) и держат при температуре около 20 по Цельсию в течение 2-3 дней. После бочки укрепляют в месте с низкой температурой, заранее долив в них рассол, и плотно затыкают шпунтовое отверстие деревянной пробкой. Наиболее подходящая температура для хранения арбузов от +1 до -10С. Последующий процесс брожения должен длиться 15-20 дней, после чего арбузы становятся годны к употреблению.

Ингредиенты: — арбузы

Консервирование арбузов

Арбуз маринованный

Варенье из арбузных корок

Арбуз мочёный

Когда хороший урожай арбузов — девать некуда, а выбрасывать жалко. Но ведь из них можно сделать заготовки на зиму! Рецепты засолки арбузов пригодятся любому огороднику.

Основной урожай арбузов собирают примерно с августа по октябрь. А потом этот очень вкусный растительный продукт в свежем виде увидеть практически невозможно. Однако в наших силах сделать так, чтобы арбузы были в нашем рационе всю зиму. В южных и западно-южных районах России часто заготовляют арбузы и потом едят всю зиму, почему бы и нам не воспользоваться подобными рецептами?

Здесь мы приведем рецепты по заготовке арбузов на зиму. Как вообще можно заготовлять арбузы на зиму? Арбузы можно: солить, варить варенье, консервировать, мариновать и вымачивать.

Засолка арбузов

Подбираем крепкие, не слишком большие, с тонкой коркой и сочной мякотью, желательно одинакового размера арбузы, массой до двух килограмм. Не берите для засолки арбузы с трещинами. Соленые арбузы должны храниться при более невысоких температурах, иначе они быстро перекисают. Первоначальное брожение должно длиться 2-3 дня, после чего кадки с арбузами надо пристроить для последующего дображивания на холод. При этом методе арбузы вынимаются целыми, недеформированными и с отличными вкусовыми качествами. Приведем несколько вариантов рецептов для засолки.

Рецепт засолки арбузов с накалыванием

После сортировки и мытья арбузов для ускорения процесса молочнокислого брожения у них прокалывают кожицу в 10-12 местах деревянной иглой и плотно укладывают их в заранее подготовленные бочки. Хорошо закрытые бочки через шпунтовое отверстие заливают раствором поваренной соли (600 грамм на 10 литров воды) и держат при температуре около 20 по Цельсию в течение 2-3 дней. После бочки укрепляют в месте с низкой температурой, заранее долив в них рассол, и плотно затыкают шпунтовое отверстие деревянной пробкой. Наиболее подходящая температура для хранения арбузов от +1 до -10С.

Про заморозку на зиму

Последующий процесс брожения должен длиться 15-20 дней, после чего арбузы становятся годны к употреблению.

Рецепт засолки арбузов без накалывания

На дно подготовленной кадки подсыпают тщательно промытый песок пластом до десяти сантиметров, поверх которого укладывают рядами арбузы. Каждый последующий ряд арбузов плотно засыпают песком, а после заполнения кадки заливают арбузы рассолом (600 грамм соли на 10 литров воды). При таком методе засолки арбузы накалывать не надо.

Рецепт засолки арбузов в банках

Для такой засолки годны красные (но не переспевшие) и бурые тонкокорые и толстокорые арбузы, диаметр которых соответствует диаметру 3-х литровой банки. Арбузы промывают в холодной воде, обрезают круги до съедобной части как со стороны плодоножки, так и со стороны соцветия. Арбузы разрезают сначала слоями толщиной 15-20 мм, а затем разрезают на части, подходящие для укладывания в банки. Заполненную банку переносят на кухонную доску и заливают в неё кипящую воду. Сперва маленькую струю нацеливают в центр, чтобы банка не треснула. На горлышко подготовленной банки кладут простерилизованную крышку, сверху банку закутывают полотенцем и выдерживают около десяти мин. Затем сливают воду и вновь заливают арбузы кипящей водой, укрывают полотенцем и через 8-10 мин сливают воду, и наливают кипящий рассол. На одну банку вместимостью три литра необходим примерно один литр рассола.

Рассол делают следующим образом. В воду насыпают соль (300 грамм на 10 литров воды), кипятят 10 мин до полного растворения соли, фильтруют через 4 слоя марли, снова доводят рассол до кипения, добавляют 10-15 мл уксуса 9%-ного. Если арбузы бурые, то в рассол добавляют сахар (200 грамм на 10 литров воды).

Затопленные кипящим рассолом банки плотно укупоривают и остужают. Банки с арбузами хранят в прохладном помещении (подвал, погреб). Если банки простерилизовать при 100° С, то их можно хранить в обычных условиях.

Опыт показывает, что у части охлажденных банок вздуваются крышки. Это свидетельствует о плохом прогреве арбузов кипящей водой. Не следует дожидаться, пока крышки будут сорваны, их нужно снять, слить рассол в кастрюлю, довести его до кипения, залить им банки и плотно закрыть другими крышками.

Ингредиенты: — арбузы
для рассола:- соль — 30г, вода — 1 л.

Консервирование арбузов

Арбуз режут, закладывают в трехлитровую банку, заливают маринадом (100 г сахара, 50 г соли, 100 мл уксуса) и стерилизуют 15 минут.

Арбуз маринованный

Мариновать арбузы можно спелые и недозрелые. Арбуз моют, разрезают на дольки. Корки и зерна можно не счищать. Дольки укладывают в банки. Добавляют жгучий перец, хрен, лавровый лист, корицу, любисток. Заливают маринадом. Стерилизуют поллитровые банки 15 минут, литровые — 20 минут. Маринад: на 1 л воды -по 1 ст. ложке соли и сахара, 2 ч. ложки уксусной эссенции.

Варенье из арбузных корок

С арбузных корок снять верхний слой, оставив зеленую мякоть. Порезать мякоть на тонкие кусочки (кубики, палочки, брусочки — по усмотрению хозяйки) и слегка отварить в воде. Воду сцедить, а корки положить в сироп и варить до прозрачности. В конце варки добавить лимонную кислоту, от которой варенье приобретает изумрудный цвет. На 1 кг корок — 1,5кг сахара, 2 стакана воды, 2 г лимонной кислоты.

Арбуз мочёный

В вымоченную кадку положить укроп, листья орешника, мяту. Залить кипятком и оставить на 3-4 часа, чтобы кадка пропарилась. Пока емкость очищается, арбузы перебрать: те, которые поменьше размером, пойдут на солку целиком, крупные надо нарезать. Затем на дно кадки кладут укроп, листья черной смородины, вишни, петрушки, сельдерей. На них укладывают арбузы. Промежутки между целыми арбузиками заполняют нарезанными плодами, чтобы не было щелей. И так кладут до самого верха кадки. Ряды переслаивают чесноком, нарезанным и помятым корнем хрена, колечками лука, зеленью укропа. Заливают рассолом: на ведро воды идет 2 стакана соли и 3 стакана сахара.

Главная:: Фрукты

Арбуз

Арбуз (лат. Citrullus) – род цветковых растений из семейства Тыквенных. Само слово «арбуз» является заимствованием из кыпчакского, где оно звучит как «xarbuz». Арбуз родом из Южной Африки, где и в наше время его еще можно встретить в дикорастущем виде.

Во времена Древнеегипетского царства людям уже была известна эта культура, и они возделывали арбуз. После смерти фараона арбуз часто помещали в его усыпальницу, чтобы он мог стать источником пищи в загробном мире.

Западная Европа познакомилась с арбузом во времена крестовых походов.

Как заморозить арбуз в домашних условиях: простые рецепты заготовки на зиму

В Россию арбузы завезли татары в 13-14 веках, изначально местом их культивирования была Нижняя волга.

Больше всего арбуз культивируется в Китае, Турции, Странах Америки, России и узбекистане.

Мякоть зрелого арбуза может содержать от 2,5 до 12% сахара, а семена – 25-30% масла. Отжатый из мякоти сок выпаривают, получая арбузный мед. Также из мякоти готовят патоку. Мелкие несозревшие арбузы солят, а арбузные корки идут на производство цукатов.

Калорийность арбуза и витамины

Калорийность и содержание белков в 100 г арбуза

белки 0,61 г
вода 91,45 г
глюкоза 1,58 г
жиры 0,15 г
сахароза 1,21 г
углеводы 7,55 г
фруктоза 3,36 г
энергия 30 кКал

Витамины в арбузах

A (ретинол) 170,7 мкг
B1 (тиамин) 0,033 мг
B2 (рибофлавин) 0,021 мг
B3 (ниацин) 0,178 мг
B4 (холин) 4,1 мг
B5 (пантотеновая к-та) 0,221 мг
B6 (пиридоксин) 0,045 мг
B9 (фолиевая к-та) 3 мкг
C (аскорбиновая к-та) 8,1 мг
E (токоферол-альфа) 0,05 мг
K1 (филлохинон) 0,1 мкг
бетаин 0,3 мг
бета -каротин (проВитамин A) 303 мкг
ликопин 4532 мкг
лютеин 8 мкг

железо (Fe) 0,24 мг
калий (K) 112 мг
кальций (Ca) 7 мг
магний (Mg) 10 мг
марганец (Mn) 0,038 мг
медь (Cu) 0,042 мг
натрий (Na) 1 мг
селен (Se) 0,4 мкг
фосфор (P) 11 мг
фтор (F) 1,5 мкг
цинк (Zn) 0,1 мг

Польза арбузов для здоровья

Довольно продолжительное время считалось, что арбузы являются бесполезным лакомством. Что может быть полезного в воде и сахаре? Однако позже было установлено, что арбуз среди прочих представителей растительного мира является рекордсменом по содержанию фолиевой кислоты, активно участвующей в кроветворных процессах и влияющей на сохранение едва уловимого баланса химических процессов в живом организме.

Мякоть и сок арбуза являются эффективным желчегонным и мочегонным средством. Мякоть содержит фруктозу, которая хорошо усваивается больными сахарным диабетом, а также клетчатку, азотные вещества, витамины, минеральные соли железа, каротин и фолиевую кислоту. Так как арбузная клетчатка способствует выведению холестерина из организма, арбузы рекомендованы при артрите, подагре, атеросклерозе. Длительное употребление арбузной мякоти способно излечить хронический гастрит.

Арбузы могут лечить многие заболевания. Положительные результаты лечения арбузной диетой проявляются при повышенной кислотности желудка. Арбузы полезны при болезнях печени, атеросклерозе, анемии, гипертонии, пороках сердца, подагре, ожирении и носовых кровотечениях. Регулярное употребление арбуза способствует чистке почек и выведению из организма не только песка, но и мелких камешков.

простые рецепты заготовки на зиму

Важные правила домашней заморозки

Морозильная камера с режимом быстрой заморозки: только с таким помощником домашняя заморозка становится качественной.
Температура в пределах от 18 до -23 градусов: в таком диапазоне овощи и фрукты замораживаются быстро и надёжно хранятся в морозилке вплоть до года.
Предварительное время на режиме «super frost» должно составлять не менее 2 часов – перед тем, как первая партия заготовок отправиться в морозилку.
Закрытая упаковка. Любые фрукты при хранении в замороженном виду требуют упаковки хотя бы в пластиковый пакет, из материала устойчивого к воздействию контрастных температур.
Кубики льда – по коробкам. Фруктовый сок удобно хранить в виде ледяных кубиков в отдельных коробках. Так арбуз часто замораживают на зиму преданные поклонники коктейльных напитков.

Перейдём к правилам заморозки арбузов и определим рецепты его применения на зиму.

Что сделать из замороженного арбуза

И тем не менее замороженный арбуз можно использовать по-разному.

Кубики для напитков

Мякоть в сиропе

Рецепты освежающих напитков из арбуза читайте по ссылкам:

Арбузный лимонад
Крюшон из арбуза

Фруктовый лёд и мороженое

Фруктовый лёд может храниться до 6 месяцев.
Арбузное мороженое в зависимости от составляющих хранится от 3 до 5 месяцев.

Тоник для кожи

Сок арбуза + сок огурцы = смешать в равных пропорциях.
Разлить по формочкам для льда, быстро заморозить.
Сгрузить все кубики в отдельный контейнер, надписать и хранить с закрытой крышкой.

Можно ли замораживать дыню и для чего

Совсем другое дело – замороженный дынный сок! В домашней косметике это один из мощных летних тоников:

Классическая тонизация для сухой кожи: пройтись по лицу и области декольте кубиками льда из сока дыни, или замороженной смеси дынного сока и молока в равных пропорциях.
При мелких морщинках добавляем в жидкость рафинированное растительное масло – оливковое, кунжутное, подсолнечное. Пропорция = 1 ч.ложка на 1 стакан жидкости, хорошо взболтать. После утренней процедуры с этим тоником на коже останется тонкий слой жирной смазки. В зимнее время она надёжно защитит от уличного холода и позволит гладко припудриться.

Как правильно заморозить арбуз на зиму

Подготавливаем арбуз:

Моем и чистим от корок, оставляя для работы красную мякоть.
В меру видимости удаляем из мякоти косточки.

Замороженная мякоть арбуза

Используем большое блюдо / доску / поднос, куда укладываем кусочки мякоти арбуза так, чтобы они не соприкасались.
Замораживаем подготовленные кубики арбуза. Можно предварительно обвалять в сахаре.
Примерно через 1-2 часа, достаём блюдо и, поддевая ножом, отделяем кубики.
Быстро раскладываем их по коробкам/пакетам и снова отправляем на заморозку.

Как заморозить арбузный сок

Перебиваем мякоть арбуза в блендере.
Выдавливаем сок через несколько слоёв марли.
Разливаем сок по формочкам для льда, замораживаем.
Для хранения – быстро раскладываем кубики по контейнерам или пакетам.

Заморозка арбузных кубиков в сахарном сиропе

Подготавливаем порционную пластиковую ёмкость – с крышкой.
Складываем в ёмкость кубики арбуза и заливаем ёмкость остывшим сахарным сиропом.
Пропорция сахара и питьевой воды – произвольная, в зависимости от напитка, который вы предполагаете готовить зимой.
Можно залить арбуз сладким фруктовым соком – ананасовый или апельсиновым.

7 способов заморозки арбуза

Способ № 1: Заморозка арбуза целиком

См. видео от канала «Китайские штучки» — «Заморозил арбуз и съем его зимой»

Способ № 2: Заморозка мякоти арбуза кусочками

После этого кусочки арбуза ссыпают в один пакет и снова отправляют в камеру на хранение.

См. видео от канала «DIY идеи для творчества» – Эскимо из арбуза вкусное мороженое без лишних калорий

Способ № 3: Как заморозить арбуз с сахаром

Контейнеры плотно закрываются крышкой и убираются в морозильный шкаф.

Способ № 4: Как заморозить арбуз в сиропе

Способ № 5: Заморозка мякоти во фруктовом соке

Способ № 6: Заморозка пюре из арбуза с сахаром

Способ № 7: Как заморозить арбузный сок на зиму

Хранение и разморозка арбуза

Хранится замороженный арбуз в морозильной камере, при температуре -18ºС от 10 до 12 месяцев.

Естественно, что вид и вкус замороженного арбуза будет отличаться от свежего. Цель заморозки - изготовление полуфабрикатов, которые можно включить в состав коктейля, десерта, смузи. Из арбузной заморозки можно быстро приготовить фруктовое мороженое.

Так как ягода содержит в своем составе до 92% жидкости, то проблем с заморозкой не бывает.

При хранении в камере морозильника, где t = -18 °С, продукт не теряет полезные свойства на протяжении года.

Для усиления вкуса в заготовки можно добавлять сахар. Вреда здоровью от него не будет, так как требуется его совсем немного. Мороженый арбуз можно употреблять во время диеты, он содержит мало калорий. Напитки из замороженного сока освежают, улучшают состояние во время болезни.

Особенности заморозки

Нужно запастись тарой для хранения заморозки. Тип ее зависит от способа, каким арбуз будет заготавливаться. Подходят для этих целей обычные пакеты и специальные, предназначенные для замораживания любых продуктов. Можно использовать стаканчики из-под сметаны, одноразовые пластиковые контейнеры.

У арбуза толстая корка, которую придется счищать, белый слой тоже не нужен. Морозить нужно только сочную, красную мякоть. Семечки из нее придется удалить, их замораживать не стоит.

Принято заготавливать мякоть в виде:

кубиков;
шариков;
сока;
пюре.

Из приспособлений могут понадобиться блендер, нож, ложка. Хорошо иметь силиконовые формы для выпечки. Их можно заполнять соком или пюре. После замерзания красивые цветочки, кружочки, ягодки, кубики, зверушки легко вынимаются из мягкой формы. Хранить их можно в пакете.

Как правильно выбрать продукт для заморозки

Большой диаметр пятна говорит о плохой погоде, длительном созревании, малой сахаристости. Узнать о спелости можно по звуку. Он должен быть звонким. Низкий, глухой тон при ударе может говорить о том, что плод перезрел или еще не созрел. Заготовками заниматься лучше в конце лета - начале осени. К этому времени поспевают поздние сорта, они более сахаристые.

Подготовка холодильника

В холодильнике есть отсек для шоковой заморозки. В нем арбуз замерзнет быстрее, поэтому прежде чем приступить к работе, его освобождают. Устанавливают самую низкую температуру. Через несколько часов камера готова к приему продуктов. Оптимальная температура хранения фруктов - -18 °C.

Способы замораживания арбуза в домашних условиях

Рецепты существуют разные, а вот начальная подготовка арбуза всегда одна и та же. Его сначала моют. Используют моющее средство и губку. Обязательно насухо вытирают шкурку. Режут плод сначала напополам, потом каждую половинку еще раз напополам. Часть семечек удаляют сразу, остальные - при разделке. Кожуру счищают полностью. Дальше выбирают способ заморозки и приступают к основной работе.

Целиком в морозилке

Уже есть экспериментаторы, которые пытались заморозить цельный арбуз. Но положительных отзывов о таком варианте заморозки найти вряд ли получится. Целый плод замораживать точно не стоит. Причины вполне понятны:

займет много места в камере;
замерзать будет долго;
при оттаивании превратится в кашу, которой трудно будет найти применение.

Замороженная мякоть арбуза кусочками

Простой, отнимающий минимум времени вариант заморозки. Вымытый, очищенный от кожуры и семян арбуз разрезают сначала на крупные куски, затем на более мелкие ломтики. Если арбуз не переспел, то мякоть у него плотная.

Из нее с помощью чайной (столовой) ложки легко наделать аккуратных шариков. Для оригинальности часть мякоти стоит порезать кубиками, часть шариками. Чтобы дольки быстро замерзли, их помещают на несколько часов в верхний отдел морозильной камеры.

Перед отправкой в холодильник дольки раскладывают на поддон (доску разделочную), обтянутую пищевой пленкой. Раскладывая необходимо следить, чтобы кусочки друг с другом не соприкасались. Когда арбузные ломтики замерзнут, их пересыпают в заранее подготовленную емкость (пакет). Упаковывать герметично, чтобы запахи не проникли и не впитались в мякоть.

С сахаром

Чтобы зимой было вкусно лакомиться арбузом, в заготовку добавляют небольшое количество сахара. Для хранения пакеты подходят, но пластиковые контейнеры и стаканы - варианты более удобные для хранения и дальнейшего потребления. Ингредиенты заморозки:

сахар - 1 стакан;
арбузные дольки (шарики) - 500 г.

На дно посудины насыпается несколько ложек сахарного песка, кладутся арбузные кубики. Их посыпают сахаром. Так и укладывают арбуз, чередуя сахар и кусочки. Заполненную тару ставят в отсек для заморозки.

Заморозка арбузного сока

Выдавить из арбуза сок труда не составляет, мякоть вся состоит из жидкости. Для ускорения процесса ее измельчают погружным блендером прямо в кастрюле или насыпают в кувшин устройства. Для получения сока берут марлю, складывают ее в несколько слоев и отжимают из арбузной мякоти сок.

Разлить его можно в стаканчики различного размера или в контейнеры. Последние можно брать не одноразовые, а пластиковые. Если изнутри их выстлать пищевой пленкой, то после замерзания брикет льда можно легко вынуть и переложить в пакет для дальнейшего хранения. В сок можно добавить сахар по вкусу.

Кубиками в сиропе

Многие хозяйки предпочитают морозить арбуз в сиропе. По их мнению, он так меньше впитывает посторонние запахи, лучше сохраняет натуральный вкус. Для приготовления сиропа берут 1 л фильтрованной воды и 2 стакана сахара.

Сироп кипятят до полного растворения сахарного песка. Кастрюлю ставят остывать. Жидкость должна быть холодной. Арбузную мякоть очищают от семечек, режут на кусочки, раскладывают в контейнеры для заморозки.

Остывший сироп разливают по емкостям, но не до самого верха. Жидкость расширяется при замерзании, это нужно обязательно учесть, иначе контейнеры полопаются. Заполненные арбузом и сиропом емкости нужно плотно защелкнуть, поставить в морозилку.

Заморозка мякоти во фруктовом соке

Обычно ломтики арбуза предпочитают морозить в яблочном, ананасовом или апельсиновом соке. Эти фруктовые вкусы гармонично сочетаются, холодной зимой будут напоминать о лете. Хранить лакомство можно в пластиковых стаканчиках, контейнерах.

Арбуз разрезают ножом на кусочки или формируют ложкой шарики из мякоти. Получившиеся дольки перекладывают в подготовленную тару, заливают не до самого верха соком, после чего отправляют в морозилку на хранение.

Хранение и размораживание арбуза

Многие ягоды на зиму без проблем замораживаются. А можно ли заморозить таким же способом арбуз? Вкусной сочной арбузной мякоти ведь порой хочется отведать и не в сезон.

Заморозка арбуза

Заморозить арбуз на деле можно, но важно будет учитывать то, что его структура после заморозки значительно поменяется. Точно такую же арбузную мякоть, как и у свежего, получить не выйдет, она совершенно неустойчива. Но замороженный арбуз можно использовать для приготовления разнообразных десертных блюд.

Чтобы заморозить на зиму арбуз, его необходимо предварительно подготовить следующим образом:

Тщательно промыть плод под проточной водой.
Разрезать на дольки, убрать всю плотную кожуру.
Для удобства порезать на кубики.
Обязательно удалить все косточки, которые только найдутся в мякоти.

Далее можно приступать к процедуре заморозки. Вариантов существует несколько: можно заморозить мякоть саму по себе, можно пересыпать ее сахаром, а можно дополнительно залить соком. Вариант будет зависеть исключительно от пожеланий замораживающего. Самый простой способ предполагает следующие действия:

Разложить кусочки арбузной мякоти так, чтобы они не соприкасались друг с другом, на разделочной доске или противне.
Отправить кусочки в морозилку на несколько часов, ничем не накрывая.
Достать из морозилки, отделить от противня/доски и убрать в емкость или пакет для хранения.
Обязательно оставить немного пространства, чтобы арбуз мог расширяться, пока хранится.
Хранить до необходимости использования.

Лучше всего выбирать плотные пластиковые контейнеры для хранения. Стеклянная тара при низких температурах может лопнуть. Также в емкость не должны проникать никакие сторонние запахи из холодильника, чтобы арбуз не напитался ими, пока хранится.

Заморозка с сахаром

Заморозить арбуз можно и с сахаром. Оптимальное количество сахарного песка составит около 400 грамм на два килограмма продукта. Арбузные кубики пересыпаются сахаром, при необходимости для равномерного распределения в емкости их можно перемешать. После перемешивания с сахаром, емкость закрывается, убирается в морозилку. Никаких дополнительных действий совершать не требуется.

Заморозка с соком

Интересный десертный вариант - заморозить на зиму арбуз с каким-то фруктовым или ягодным соком. Нарезанные арбузные кубики сразу укладываются в подготовленный контейнер так, чтобы оставалось свободное пространство. Кусочки заливаются сверху соком. Жидкость должна полностью их закрывать. Рекомендуется брать сладкий ананасовый или апельсиновый сок, также подойдет имбирный эль. Слишком сладкие или слишком кислые соки для заморозки арбузных кубиков не подходят.

Чтобы кусочки не поднимались над уровнем сока, сверху можно положить кусок вощеной бумаги, а затем закрыть крышкой. После убрать в морозилку до тех пор, пока не возникнет потребность в замороженном арбузе.

Главные правила заморозки

Чтобы заморозить самостоятельно арбуз на зиму, важно помнить о некоторых правилах заморозки, которые действуют для любого из выбранных способов:

Обязательно оставляйте в пакете или контейнере пустое пространство, чтобы продукт мог свободно расширяться.
После размораживания используйте продукт в ближайшие четыре дня, повторная заморозка решительно не приветствуется.
В идеале использовать стоит морозильную камеру, у которой присутствует функция быстрой заморозки: так структура будет более похожа на структуру свежего продукта.

Просто так замороженные арбузные кубики есть не стоит. Структура будет не та, вкусовые качества изменятся. Прошедший заморозку водянистый продукт будет и близко не похож на свежий. Потому замораживать стоит только для использования мякоти в десертах: с ней можно готовить отличное мороженое, добавлять в коктейли или придумывать собственные десерты.

Ингредиенты:
- спелый арбуз в любом количестве.

Узнаем можно ли заморозить арбуз на зиму? Замороженная мякоть арбуза: последние отзывы

Замороженный арбуз: отзывы

Вторую группу составляют негативные отзывы. Не зная всех особенностей заморозки, люди просто испортили арбуз. После оттаивания он сильно отличался от первоначального вида. Арбуз напоминал желеобразную массу, которая быстро таяла и превращалась либо в воду, либо в кисель. Семечки еще больше портили все впечатление. Продукт практически невозможно было использовать в кондитерских целях: в качестве воды с небольшим характерным ароматом арбуз практически не находил применения. К сожалению, количество людей, оставивших свои негативные отзывы, больше, чем число тех, что позитивно говорят о результате. Именно с этим связано сложившееся мнение, что арбуз не стоит замораживать. Но это не так. Важно все делать правильно.

Процесс заморозки арбуза

Арбуз нарезается на привычные куски.
Со свежего продукта срезается корочка целиком, включая всю плотную часть.
Все семечки удаляются.
Мякоть нарезается на небольшие кусочки (лучше в виде кубиков).
Лист для запекания застилается фольгой или пергаментной бумагой.
На него выкладываются кубики так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Накрывать кусочки не нужно.
Лист помещается в морозильную камеру.
Как только арбуз полностью застыл, он аккуратно раскладывается в пакетики или небольшие контейнеры.
Пакеты и контейнеры закрываются герметично и кладутся обратно в морозильную камеру.

Секреты заморозки арбуза

Как заморозить арбуз? На первый взгляд кажется, что процесс весьма простой, но и здесь есть свои секреты.

Важно все делать быстро, так как ягода выделяет воду, что может значительно осложнить процесс приготовления.
Если в качестве емкости для хранения выбран контейнер, то не нужно его полностью наполнять ягодой. Стоит оставлять свободное место. В процессе замораживания арбуз начинает расширяться.
Полиэтиленовый пакет должен быть герметичным, перед закладкой кусочков ягоды из него полностью удаляется воздух. Герметичность упаковки связана с тем, что арбуз, как и любой другой богатый жидкостью продукт, хорошо впитывает запахи. Для того чтобы после размораживания почувствовать характерный аромат, а не запах другого продукта, этой особенностью не нужно пренебрегать.
Упаковка должна быть только пластиковая. Стеклянная не выдержит резких перепадов температуры.

Особенности заморозки арбуза на зиму

Можно ли заморозить арбуз на зиму, и какой его срок хранения? Плод в замороженном состоянии может храниться не дольше двенадцати месяцев. Но особенности именно этой ягоды состоят в том, что чем дольше хранится продукт, тем больше вкусовых качеств он теряет. Арбуз будет намного слаще, если его съесть в течение месяца после хранения. Для длительной заморозки лучше выбирать сорта, где мякоть рыхлая и сладкая. Как правило, такими особенностями обладают краснодарские сорта ягоды.

Рецепт № 1

Рецепт № 2

Рецепт № 3

Рецепт замораживания сока арбуза

Как заморозить арбуз на зиму в домашних условиях

В последнее время экономные хозяйки все чаще прибегают к заморозке различных овощей и фруктов в домашних условиях. Современные технологии помогают заморозить арбуз или дыню без особых усилий. Раньше эти продукты заготавливали только в консервированном виде, а теперь можно запастись любимым лакомством практически в свежем виде, не теряя при этом большую часть его полезных свойств. Современным поварам известно несколько способов заморозки арбузов и подобных продуктов..

Заготовка арбуза на зиму

Сочная летняя ягода любима многими и поэтому люди научились заготавливать ее на зиму. Арбуз может храниться в нескольких состояниях: соленом, маринованном или замороженном. Следует помнить, что если арбуз заморозить в домашних условиях, он сохранит 80-85% своих полезных свойств, а маринованный или солёный - только 60%.

Существует несколько рецептов заморозки арбуза. Самые популярные зимние заготовки уроженца Баштана:

классическая заморозка;
в сладком сиропе;
в ягодном соке;
пюре.

Прежде чем приступить к заготовке арбуза в морозилке, желательно его правильно подготовить. Для этого ягоду тщательно моют и насухо вытирают. Затем его разрезают на кусочки и очищают от кожуры и семян

Классический метод заморозки – нарезать арбуз на удобные мелкие кусочки или кубики. Затем ягоду раскладывают на ровной поверхности, это может быть поднос или пищевая разделочная доска, и отправляют в морозильную камеру.

При размещении арбуза на доске соблюдайте небольшое расстояние между кусочками, тогда они не будут слипаться.

Если в вашем холодильнике есть функция экстренной заморозки, вы можете ею воспользоваться. На обработку арбузного продукта в этом режиме уходит 1-2 часа

После заморозки арбуза мякоть снимается с картона и расфасовывается по порциям. В качестве удобной тары для дальнейшего хранения ягод подойдут:

пластиковые стаканчики;
пластиковые контейнеры.

Арбуз, помещенный в выбранный контейнер, отправляется в морозильную камеру. Обычно хранится в таком виде до 1 года..

Чтобы легко отделить застывшую мякоть от доски, поверхность можно накрыть пищевой пленкой.

При разморозке арбуза из морозилки его сначала помещают в верхнее отделение холодильника, чтобы он постепенно разморозился.

Специалисты не рекомендуют замораживать арбуз целиком. В этом случае при разморозке он потеряет вид и форму, а его мякоть будет иметь вид неказистого пюре

Сахарная мякоть

Арбузные дольки можно сделать, заморозив их с сахаром.Для этого подготавливают спелую ягоду и, удобно нарезав мякоть, посыпают сахаром. Затем заготовка отправляется в морозильную камеру для экстренной заморозки. Затем его расфасовывают по пакетам или другим емкостям и помещают в морозильную камеру для длительного хранения.

При хранении арбузного изделия по данному рецепту соблюдайте пропорции, в которых на 1 кг мякоти необходимо около 200 г сахара.

Довольно часто красные ягоды заготавливают в виде пюре.Для этого арбузную мякоть измельчают блендером и помещают в пластиковый контейнер с крышкой. Чтобы заготовка получилась сладкой, в нее по вкусу добавляют сахар.

Арбузное пюре также можно разливать в пластиковые стаканчики

При приготовлении пюре можно сразу положить его в морозилку, не прибегая к быстрой заморозке. При этом не накладывайте полные емкости, оставляя определенное расстояние между крышкой и пюре..

Арбузный сок в морозильной камере

Приготовить замороженный арбузный сок очень просто. Для этого ягоду измельчают и жидкость отжимают через сито или марлю. Собранный сок разливают по контейнерам и замораживают в морозильной камере. В этом случае не нужна экстренная заморозка

В холодное время года такой сок добавляют в различные тонизирующие напитки или употребляют в качестве десерта. Из арбуза также можно приготовить лед, для этого сок переливается в специальные емкости и замораживается..

Если разлить арбузный сок по стаканчикам и втыкать в него деревянные палочки, пока он застывает, получится полезное мороженое.

Арбуз в сиропе

Вы можете приготовить дыни и тыквы в сладком сиропе. Для этого вам понадобится:

арбуз;
сахар;
вода;
морозильные контейнеры.

Ягоды очищают от кожуры, косточек и нарезают кубиками. На следующем этапе варят сахарный сироп из расчета 2 неполных стакана сахара на 1 л воды.

Кусочки ягод помещают в пластиковые контейнеры и заливают готовым охлажденным сиропом. Жидкость должна полностью покрывать кусочки, но возле крышки контейнера должно оставаться место.

Важно охладить сладкую жидкость, чтобы она не загустела при заливке арбуза.

Чтобы готовый продукт не занимал много места в морозилке при хранении, после застывания его можно разложить по пакетам.

Соковая мезга

Интересный рецепт заготовки арбуза на зиму - заморозка его в фруктовом или ягодном соке.Наиболее часто для этой цели используют следующие соки:

Ананасовый;
Оранжевый;
яблоко.

Для этого очищенный и нарезанный арбуз укладывают в емкости и заливают остывшим соком. Заготовку помещают в холодильник. Условия заливки мезги жидкостью соблюдаются, как и в предыдущем рецепте.

Рекомендуемая температура хранения заготовки от -18 до -23 градусов Цельсия.

Сбор дыни

С помощью морозилки можно заморозить не только арбуз, но и дыню.Для этого выбранный фрукт моют и разрезают пополам. Из него удаляют косточки, а сам продукт чистят.

На следующем этапе культура дыни разрезается на одинаковые кусочки и помещается в лоток для экстренной заморозки. Затем продукт порционно расфасовывают в тару и хранят для постоянного хранения в морозильной камере 12 месяцев.Зимой такую заготовку можно использовать для приготовления вкусных и полезных десертов или есть без добавок

Заморозка овощей и фруктов, или мои способы заготовок на зиму

Смородина, малина, вишня и прочие бобы. Тебе нравится Я тоже. Но их можно есть свежими только в разгар сезона. А потом? Плач и скрежет зубов из-за нехватки еды.

Но выход есть. Замороженная еда. В размороженном виде они на вкус так, как будто кто-то посреди морозной зимы раскрыл полноту лета. Они были печально известны в свое время. что замороженные фрукты и овощи теряют свои полезные свойства и т. д.Конечно же, речь идет о магазинных. Потому что действительно - то, что глаза не видят... и так далее. И неизвестно, добавляют ли производители в свою продукцию какие-либо усилители и являются ли они самыми качественными. Потому что, собирая урожай со своего или чужого участка, вы знаете, что кладете в корзину, а потом в морозилку. Исходя из принципа, что мы доверяем только тому человеку, которого видим в зеркале.

Вот недавно я упаковал свою семью в машину, что конечно было не просто, ведь когда надо уезжать, то вдруг находишь миллион разных причин, почему не можешь выбраться.А этот кто-то хочет пописать, а это уже сделано, так что подгузник надо менять, а эту пару туфель не найти - сами знаете, как бывает. Ну а когда все четверо сели в машину, прошло всего 2 часа и мы уже были там, где должны были награбить экологический урожай с кустов и деревьев моего тестя.

Мы сломали почти все, что подарила нам Мать-Земля в это время года. Через день мы с утра были на кухне, потому что нужно было помыть собранное, упаковать, описать и убрать в морозилку.И вопреки видимому, вы можете заморозить гораздо больше вещей, чем вы думаете.

Тогда давайте кокаин. Овощи в движении:

Заморозка огурцов для огуречного салата: в интернете пишут, что огурцы замораживать нельзя, а я вам говорю, что можно. И даже необходимо, если у вас есть муж, который любит огуречный салат вне зависимости от сезона. Поэтому я нарезаю эти огурцы ломтиками, складываю в пакеты и замораживаю. Если я хочу использовать их зимой, я вынимаю их за час или два до подачи на ужин и даю им разморозиться.Потом просто сливаю воду и делаю салат из огурцов, как обычно. Конечно, они не такие вкусные, как свежие в сезон, но все равно хороши, если не считать того, что не нравится то, что нравится, нравится то, что есть.

Помидоры - это мой самый большой сюрприз. Они имеют прекрасный вкус в соусах и супах. Представьте вкусный томатный суп, приготовленный из помидоров, замороженных летом. Он намного вкуснее, чем приготовленный из томатной пасты. Я замораживаю эти крошечные помидоры черри целиком, а крупные разрезаю пополам.Достав их из морозилки, я не размораживаю их в микроволновке, а даю им разморозиться самим. Что, конечно, занимает около 2 часов. Недавно тоже прочитала, что такие помидоры можно пожарить на сковороде для еще лучшего вкуса. Я проверю и дам вам знать, действительно ли это так хорошо для их вкуса.

P априка - положить в морозилку полностью. Немного лени, а немного потому, что такой замороженный перец очень легко режется. Даже легче, чем свежий, который более податлив и гибок.Зимой я в основном добавляю перец в соусы, например, к спагетти.

С укиния - в замороженном виде отлично подходит для оладий из кабачков, которые нравятся и детям, и взрослым. Натереть овощ на терке, слить лишнюю воду и расфасовать по пакетам, разделив на порции как раз на один ужин. После разморозки добавляю обжаренный лук, приправляю его и обжариваю оладьи из кабачков точно так же, как и в случае со свежими кабачками.

Шпинат - Я замораживаю листья целиком, а зимой использую как дополнение к полезным зеленым коктейлям или, например, к овощам.для запеченных оладий со шпинатом в томатном соусе (рецепт оладий КЛИК)

K опера и петрушка - первое конечно обязательно к картофелю или укропному соусу, а второе будет отлично зимой как дополнение к супам.

Суповые наборы: морковь, петрушка, корень петрушки, сельдерей и все овощи, которых у меня в избытке, летом раскладываю по пакетикам и делаю порциями как раз на один суп.Какое удобство потом залезть в холодильник и вынуть такое «готовое».

Я также замораживаю бобы, зеленый горошек, зеленую фасоль, мангольд и, конечно же, фрукты, много фруктов ...

У меня тоже есть патент на фрукты, особенно когда речь идет о арбузах. Они у меня из разведения моего тестя. Да, он умудряется выращивать в наших условиях даже великолепные экземпляры. Так что мне делать с арбузами? Я нарезаю их кубиками и замораживаю в пакетиках. Их можно использовать как дополнение к коктейлю или минеральной воде, чтобы придать ей аромат.

Замораживание фруктов:

Из фруктов также закидываю в морозилку упомянутые ранее вишню, малину, красную и черную смородину, клубнику (но не в этом году), крыжовник и чернику.

Вы знаете меня достаточно хорошо, чтобы сказать, что я помешан на питании. Еще у меня столько припасов, что если бы наступила зима века или другой Армагеддон, я бы смог прожить с семьей добрых несколько недель и хватило бы заблудшим странникам.

Ищете идею для быстрозамороженного фруктового десерта ? Вот, пожалуйста. В миску выложить замороженную смородину, малину и клубнику и залить горячим желе. Вы ждете час или два, пока он застынет (желе с замороженными фруктами застынет быстрее, чем со свежим). Взбить 30% сливок до пиков. Такой десерт можно подать, например, с домашним бисквитом.

У меня есть небольшая подсказка для вас в связи с необходимостью. Как заморозить овощи и фрукты, чтобы в пакете не образовался один большой ком льда? Я слышала разные способы: после мытья кто-то кладет все фрукты на поднос, застеленный бумажным полотенцем, другой человек сказал мне, что они делают то же самое, но ставят поднос в морозилку.После мытья я жду минутку, пока фрукты стекут из воды, раскладываю их по пакетам и ставлю пакеты в морозилку. Затем каждые 40-60 минут меняю пакеты, чтобы отклеить уже приклеившееся содержимое.

Это все, что пришло мне в голову на данный момент и показалось интересным и полезным для заморозки фруктов и овощей. Если у вас есть вопросы, пишите в комментариях. Я постараюсь ответить.

Как сохранить свежий и вкусный арбуз до Нового года?

Температура и влажность хранения арбузов
Выбор арбузов для длительного хранения
Как сохранить арбузы свежими на зиму?
Хранение арбузов дома
Можно ли заморозить арбуз на зиму?
- Как сохранить арбуз - видео

Богатый урожай дынь для дачи - это веский повод для радости и гордости, а также обстоятельство, заставляющее задуматься о том, как сохранить арбузы на зиму.Если по грядке лежат соседи арбузов – тыквы легко содержатся даже в домашних условиях, то зеленые и полосатые великаны более требовательны.

При правильном подходе и уходе за фруктами можно сохранить арбуз до Нового года. Но чтобы среди зимы на праздничном столе появилось свежее летнее угощение, нужно подготовиться заранее.

Однако для того, чтобы зимой арбуз был сочным и сладким, плоды раскладывают в погребах, где важно обеспечить температурно-влажностный режим, выделить на участке достаточное количество арбузов, обратить внимание на гигантские ягоды.

Температура и влажность для хранения арбузов

Оптимальные условия для сохранения арбузов на зиму можно создать в погребе. Здесь при температуре 1-4°С и влажности от 75 до 85% арбузы не теряют ни сочность, ни вкус.

При повышении фоновой температуры изменяется консистенция арбуза, в нем может начаться процесс брожения и качество ягод будет безвозвратно потеряно. При минусовой температуре арбузы слегка подмерзают.
Аналогично, при снижении влажности арбузы теряют сочность, но если воздух в погребе слишком резкий, плоды загнивают.

Помещения, в которых хранятся арбузы и другие овощи и фрукты, должны проветриваться.

Выбор арбузов для длительного хранения

Сколько хранится свежий арбуз?

Обычно при соблюдении правильной температуры и влажности дыни не теряют своих свойств до трех месяцев.

Если для летнего использования чаще выбирают раннеспелые сорта и гибриды, то на зиму лучше сажать позднеспелые сорта.Ведь чем позже арбуз заложен в погреб, тем дольше срок хранения.

Читайте также: Сорта красной смородины

Примером таких позднеспелых арбузов являются Лежки, Крестьянин или Идеальный Черный Сколько хранятся арбузы этих сортов? Лидером по лежкости после снятия с напасти является арбуз Чильег, не теряющий качества до 5 месяцев. Важно выбрать самые крепкие, ровные и здоровые плоды среднего размера и правильной формы.

Кожица арбуза является единственной защитой сочной мякоти, поэтому, желая сохранить арбуз до Нового года, к его целостности и качеству следует относиться с особой тщательностью.При наличии царапин, неровностей, вмятин или других дефекты на поверхностном слое, такие арбузы будут забракованы. Их следует немедленно съесть или отправить на переработку.

Убирать арбузы с грядки лучше в перчатках, а снятые с плети ягоды осторожно перекладывать на мягкую чистую поверхность, оставляя между отдельными плодами пространство.

Только здоровые арбузы продержатся до Нового года и будут радовать домочадцев таким привычным, летним вкусом.

Как сохранить свежий арбуз свежим на зиму?

В подвальных условиях арбузы хранят на стеллажах и в овощных ящиках с применением различных наполнителей для предотвращения роста гнилостных бактерий и грибков, поглощения избыточной влаги. Самый дешевый материал для наполнения ящика – сухой песок, на слой которого аккуратно выкладываются арбузы.Затем насыпать песок, заполняя пространство между плодами.

Такой же прием применяют, если арбузы предназначены для зимнего хранения в слое древесной золы. Главное в этом случае заранее проверить, чтобы в наполнителе не было крупных фракций, например, несгоревшей стружки или острых кусочков нагара, которые могут повредить кору арбуза.

Сухой мох сфагнум лучше других материалов борется с влагой и вредоносной флорой.

Обладает природной бактерицидной силой и хорошей гигроскопичностью, он мягкий и безопасный для фруктов, а сохранить арбуз на зиму в такой среде несложно.Арбузы укладывают на слой мха и уплотняют расстояние между ягодами.

См. также: Как правильно приготовить вкусный арбузный мармелад

дает хороший эффект, нанося глину или алебастр, воск или парафин на поверхность арбуза. На кору арбуза наносят защитные вещества до получения слоя толщиной до сантиметра. Воздушные, свето- и влагоотталкивающие покрытия помогают защитить арбуз от внешних воздействий и от потери собственной влаги.

Если есть возможность, можно сохранить арбузы до Нового года, как в Средней Азии с поздними дынями. Ягоды, завернутые в натуральную ткань или тонкий нетканый материал, подвешивают сеткой в прохладном сухом помещении.

При таких условиях до Нового года арбузы останутся, однако время от времени стоит подстраховаться и проверить качество плодов, чтобы со временем заметить наступление порчи и убрать некачественные ягоды .

Хранение арбузов дома

Сколько стоит арбуз в обычной квартире? Толстые спелые плоды, завернутые в светонепроницаемую ткань или оберточную бумагу, можно хранить в квартире.Вдали от обогревателей и регулярного переворачивания арбуз может пролежать около месяца, потом все же лучше есть сладкие фрукты.

Если цветоводу посчастливится вырастить большие сладкие арбузы, рано или поздно ему придется столкнуться с проблемой хранения этих вкусных плодов. Хорошо, если весь арбуз в погребе дожил до середины зимы, а иногда даже по всем правилам, плод надо выбросить и отправить к столу.

При этом часто возникает вопрос, сколько можно хранить арбуз в холодильнике? К сожалению, на сладкой мякоти болезнетворные микроорганизмы развиваются так быстро, что арбуз в холодильнике сохраняется не более суток.Что делать с более качественными фруктами? Как сохранить арбуз на зиму и что можно заготовить впрок из мякоти этого полезного фрукта?

Читайте также: Ремонтантная клубника: посадка и уход за ней

Можно ли заморозить арбуз на зиму?

Хотя сочная мякоть арбуза теряет свою консистенцию и становится жидкой при оттаивании при воздействии низких температур, можно заморозить арбуз на зиму.Благодаря разностороннему действию холода арбуз максимально быстро замораживается, сохраняет свою форму, аромат и вкус, а также сочность.Кусочки замороженного арбуза вместе с клубникой, вишней, смородиной, малиной станут прекрасным дополнением к питание зимой

Замороженные кусочки помещают в закрытые пакеты или контейнеры. В таком виде арбуз можно сохранить и перед Новым годом, до следующего урожая, и использовать для приготовления десертов, коктейлей, фруктовых кремов и соков.Еще проще заморозить арбузный сок вместе с мякотью. Если употреблять порционно, этот сок может превратиться в освежающее и полезное мороженое, кубики льда для смузи или косметических процедур.

Есть и другие способы сохранить арбузы на зиму без особых усилий и времени, чтобы порадовать родных и гостей оригинальными деликатесами:

Арбуз тщательно моют и нарезают на порционные треугольные дольки вместе с корой.
Палочка для мороженого укладывается ломтиками, делая надрезы в плотной кожуре.
Мякоть погружается в сахарную пудру с обеих сторон.
Ломтики арбуза кладут на противень так, чтобы кусочки не касались друг друга.
Лоток помещают в морозильную камеру, где оставляют до полной заморозки продукта.
Мороженое готовое, скатывая кусочки пергамента, уложенные в контейнеры и хранящиеся при температуре не выше -18°С.

Это лакомство подают замороженным.Если для приготовления кулинарных блюд вам необходимо разморозить арбузные ломтики, делать это лучше в холодильнике, при температуре близкой к 0°С.

Как сохранить арбуз - видео

Что можно замораживать, а что лучше не замораживать?

Hortex.pl »Советы» Что можно и что нельзя замораживать?

Мы привыкли, что излишки продуктов кладем в морозилку, чтобы использовать в другой раз. Это хорошая привычка, но стоит помнить, что не все продукты питания подходят для заморозки. Некоторые из них под воздействием низкой температуры меняют консистенцию и вкус и после разморозки становятся несъедобными.К счастью, список таких продуктов не очень обширен и определенно уступает списку статей, которые можно безопасно заморозить.

Что можно заморозить?

Мясо и мясные продукты

Сырые продукты, замороженные сразу после покупки, дольше всего сохраняют свою свежесть, но обработанное мясо - вареное или жареное, а также обеденное мясо, колбасы или ветчины также могут быть успешно заморожены.

Стоит, однако, подчеркнуть, что для заморозки подходят только те экземпляры, которые были куплены в сыром виде.Размороженные продукты (например, филе) нельзя замораживать повторно.

Хороший, жирный сыр, который замораживается кусками и не теряет своих свойств после разморозки. Некачественный имитационный сырный продукт, а также нарезанный замороженный сыр может крошиться после извлечения из морозильной камеры.

И хлеб, и булочки хорошо сохраняются в морозильной камере, а при правильной разморозке (например, в микроволновой печи) имеют такой же вкус, как сразу после выпечки.

Почти все хлебобулочные изделия можно хранить в морозильной камере без ущерба для их вкуса и текстуры.Для заморозки подходят песочные коржи, бисквиты, сырники, торты и даже торты.

Морковь, брюссельская капуста, горох, капуста, брокколи, стручковая фасоль, кормовые бобы — это лишь некоторые из овощей, которые можно успешно заморозить. Некоторые из них, особенно твердые, перед замораживанием следует бланшировать, т. е. обдать кипятком, а затем ненадолго погрузить в очень холодную воду. Благодаря этому они сохранят большую ценность, а при разморозке приготовятся быстрее.

Для заморозки подходят как мелкие ягоды, такие как клубника, малина, вишня, так и более крупные экземпляры, такие как сливы, персики, абрикосы и даже бананы (очищенные).Стоит помнить, что замораживать следует только спелые, небитые и не испорченные продукты.

Грибы с плотной мякотью, такие как лисички, красные рыжики, валенки и мотыльки, можно хранить в морозильной камере. Перед заморозкой первые два вида нужно немного проварить и остудить, чтобы они не горчили.

Их можно заморозить в контейнере для льда (залить небольшим количеством воды) или традиционно - измельчить и плотно упаковать в подходящий контейнер. Они одинаково хороши в обоих вариантах.

Любое избыточное количество супа, тушеного мяса, тушеного мяса, пельменей или пиццы можно безопасно заморозить и использовать в течение следующих 3 месяцев.

Какие продукты не подходят для замораживания?

Овощи и фрукты с высоким содержанием воды , такие как огурцы, салат, картофель, редис, грейпфрут, киви, апельсин и арбуз. При оттаивании они теряют текстуру и могут полностью изменить свой вкус.

Молочные продукты, особенно творог, простой йогурт и сливки. При оттаивании становятся водянистыми и неприятными на вкус, а сливки дополнительно расслаиваются.

Продукты с высоким содержанием жира , например майонез.

Газированные напитки и свежевыжатые соки , которые могут отделяться при размораживании.

Уже замороженные продукты . Узнайте, почему здесь нельзя замерзать.

Можно ли заморозить приготовленные макароны?

Можно, но не рекомендуется. И сваренные макароны, и рис после разморозки становятся кашеобразными и не очень вкусными.

Заморозить яйца - хорошая идея?

Яйца, как правило, не рекомендуется замораживать. В сыром виде они лопаются, а в приготовленном становятся неприятно податливыми. Однако, если вы действительно не знаете, что делать с лишними яйцами, заморозьте их, предварительно отделив белки от желтков. Белок без проблем замерзает и оттаивает, а желток нужно предварительно обогатить небольшим количеством соли или сахара. Благодаря этому он не будет липким после разморозки. Только не забудьте отметить, какие желтки сладкие, а какие соленые, чтобы использовать их в правильных блюдах!

Как сделать арбузный сок. Как приготовить арбузный сок на зиму

Заготавливаю арбузный сок на зиму в домашних условиях самым проверенным способом. Пробовала несколько лет назад - все понравилось, сок готовится легко, хотя и времени придется потратить немало. Зато потом отлично хранится. А это прекрасная возможность не выбрасывать несладкий или, скажем, не очень спелый арбуз. Зачем его выбрасывать, если из него можно сделать полезный зимний напиток? Закатываю арбузный сок в трехлитровые банки, зимой открыть не успеваю - сразу выпивают.Также попробуйте этот замечательный способ заготовки арбуза.

Ингредиенты

1 арбуз массой 6-7 кг;
1 стакан сахара;
3 грамма лимонной кислоты.

При желании можно увеличить количество сахара в напитке. Я рекомендую сделать это безупречно, если вы используете не очень сладкий арбуз. Будьте осторожны: для заготовки подходят только свежие плоды, но не вялые и не гнилые. Разнообразие не имеет значения.

Подготовка

Самая кропотливая работа - не срезать мякоть арбуза с кожуры.Хотя делать это нужно, предварительно тщательно вымыв арбуз сначала горячей, а затем холодной водой. Удалите все семена из мякоти с помощью небольшого ножа. Очищенную арбузную мякоть сложить в чашу миксера, измельчить погружным блендером и процедить через сито. На сито можно положить марлю в один слой – для более тщательного процеживания сока.

Ваш напиток практически готов. Добавьте сахар и перемешайте. Я, например, охлаждаю сразу некоторое количество и с удовольствием выпиваю. Ну а с заготовкой сока на зиму придется повозиться.

Влить в кастрюлю, поставить на слабый огонь, дождаться закипания и снять пену. Добавьте лимонную кислоту. Варить 10 минут, снять пену, если она появится. Чистые банки обработать 4 минуты в микроволновой печи на максимальной мощности, добавив в них воды на треть объема. После стерилизации слейте воду, влейте кипящий арбузный сок и закатайте крышки ошпаренным кипятком. Перевернуть, укутать и через сутки отправить на постоянное хранение.

Арбузный сок на зиму

Ученые установили, что арбуз содержит ценный витамин - фолиевую кислоту.Чем не повод заготовить арбузный сок на зиму и насладиться натуральностью

Как заготовить арбузный сок на зиму в домашних условиях?

Натуральный арбузный сок не зря считается отличным источником ценных веществ. В нем содержится много необходимых витаминов и минералов. Поэтому он отлично подойдет как старшему, так и младшему поколению. Сегодня мы постараемся выяснить, чем полезен этот напиток и как его правильно приготовить.

Состав сока из мякоти арбуза

Стакан этого удивительного напитка содержит столько же антиоксидантов, сколько два спелых помидора среднего размера.Он также содержит довольно высокую концентрацию бета-каротина и аскорбиновой кислоты. Богат витаминами РР, Е, В и А.

Кроме того, арбузный сок имеет уникальный минеральный состав. В нем достаточно фосфора, натрия, кальция, железа, магния и калия. Он также богат фолиевой кислотой, пектинами и различными сахарами. Кроме того, он содержит некоторое количество пищевых волокон и белка.

Чем полезен арбузный сок?

Благодаря высокому содержанию воды этот напиток обладает хорошими мочегонными свойствами.Помогает очистить почки от накопившихся токсинов. Присутствующий в нем калий снижает уровень мочевой кислоты в крови.

Арбузный сок считается одним из лучших натуральных средств для предотвращения задержки жидкости в организме. Его мочегонные свойства помогают снять отечность и устранить ряд сопутствующих проблем. Немаловажно и то, что он противовоспалительный. Именно поэтому его часто рекомендуют людям с заболеваниями суставов.

Так как в арбузном соке содержится большое количество витамина С, его можно пить при малокровии, сезонном авитаминозе и после болезней, значительно ослабляющих организм.Этот напиток показан людям, у которых диагностирован сахарный диабет. Также его можно пить при проблемах с щитовидной железой и эндокринной системой.

Помогает избавиться от болезненных ощущений при простатите и цистите.

Потенциальный ущерб

Как и любой другой напиток, арбузный сок имеет ряд противопоказаний. Его нельзя употреблять людям с недержанием мочи, сахарным диабетом и панкреатитом. Он также противопоказан при аллергии, камнях в почках и кишечных спайках.

Кормящие матери должны быть очень осторожны с этим напитком. Арбузный сок может вызвать колики у младенцев. Детям до года также не рекомендуется.

Этот напиток готовится из спелых арбузов, собранных в сухую жаркую погоду. Выбранные для этих целей плоды не должны иметь ни малейших повреждений. Покупные арбузы тщательно моют, нарезают, очищают от кожуры и косточек.

Полученную мякоть измельчают, фильтруют, соединяют с другими ингредиентами и варят на самом слабом огне.Затем напиток разливают в стерильные банки или бутылки, закупоривают и отправляют в погреб или другое холодное место.

Те, у кого есть соковыжималка, могут ею воспользоваться. Для этого нижнюю кастрюлю наполняют тремя литрами воды. А в верхнюю емкость укладывают заранее подготовленные кусочки арбуза, очищенные от кожуры и семечек. При необходимости добавить туда небольшое количество сахара. Затем прибор включают на самую высокую температуру нагрева и ждут, пока сок потечет через специальную трубку.Приготовленный таким образом напиток прекрасно хранится в холодильнике. Дополнительно его можно разлить по стерильным банкам, закатать, остудить и убрать в погреб.

Простой способ приготовить напиток

Консервированный арбузный сок долго сохраняет полезные свойства. Именно поэтому многие хозяйки заготавливают такой вкусный и полезный напиток впрок. Для этого вам нужно:

200 г сахара;
7 килограммов арбуза;
8 грамм лимонной кислоты.

Нарезанный арбуз очищен от кожуры и косточек. Полученную мезгу измельчают блендером, фильтруют и отправляют в печь. В кастрюлю с кипящей жидкостью добавляют лимонную кислоту и сахар. Все хорошо перемешивается и варится на самом маленьком огне десять минут. Затем горячий арбузный сок разливают по стерилизованным банкам, закатывают и отправляют на последующее хранение.

Как сделать целлюлозу?

Сок, приготовленный по приведенной ниже рецептуре, имеет богатый витаминно-минеральный состав.В нем нет ни грамма искусственных красителей или консервантов. Поэтому он одинаково полезен как взрослым, так и детям. Чтобы приготовить арбузный сок на зиму в домашних условиях вам понадобится:

350 г сахара;
10 килограммов арбуза;
10 грамм лимонной кислоты.

Вымытый и нарезанный арбуз очищается от кожуры и косточек. Полученную мезгу помещают в подходящую емкость, соединяют с лимонной кислотой и сахаром и отправляют в печь. Все это кипятится на самом слабом огне в течение пяти минут.Сразу после этого горячий напиток разливают в стерильную стеклянную тару, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.

Клюквенный морс

Этот рецепт арбузного сока предполагает наличие ягод, которые придают ему необычный кисловатый вкус и легкий приятный аромат. Поэтому такой напиток обязательно понравится тем, кто не любит сладкое. Для его приготовления вам понадобится:

6 килограммов арбуза;
300 г сахара;
стакан клюквы;
2 грамма молотой корицы.

Промытые арбузы разрезают на несколько частей, очищают от кожуры и косточек. Полученную мезгу вместе с клюквой пропускают через соковыжималку, соединяют с сахаром и отправляют на огонь. Как только жидкость закипит, в нее добавляют молотую корицу и кипятят пять минут. Еще горячий сок разливают в стерилизованные бутылки, закупоривают и убирают для последующего хранения.

Разобравшись, как приготовить арбузный сок на зиму, можно рассказать о секретах приготовления напитка из сгущенки.Технология его изготовления немного отличается от описанных выше способов и занимает немного больше времени. Нардеку не нужны ничего, кроме спелых арбузов, большой чистой миски и стерильных банок.

Предварительно вымытые плоды разрезают на четыре части, из них выбирают всю мякоть, тщательно просеивают и фильтруют. Затем все это выпаривают, фильтруют через чистую марлю, возвращают на плиту и варят на самом слабом огне до получения густого коричневатого продукта.Готовый нардек разливают в стерильную тару, укупоривают, охлаждают и ставят в погреб или холодильник.

Лимонный напиток

Этот рецепт арбузного сока на зиму интересен тем, что требует использования блендера. Такой кухонный прибор значительно упрощает и ускоряет весь процесс. Поэтому этим методом можно легко перерабатывать большое количество растительного сырья. Для приготовления такого напитка вам понадобится:

600 г сахара;
17 кг арбузной мякоти;
50-100 миллилитров лимонного сока.

Подготовленную арбузную мякоть измельчают блендером для пюре. Полученную массу соединить с сахарным песком и лимонным соком. Все их хорошо перемешивают, отправляют на плиту, доводят до кипения и кипятят пять минут. Сразу после этого горячий напиток разливают по стерилизованным банкам, закатывают, охлаждают и отставляют для дальнейшего хранения. Сладость арбузного сока уравновешивается присутствием цитрусовых. Поэтому напиток, приготовленный по этому рецепту, имеет приятную кислинку.

Разобравшись, как сделать арбузный сок, нужно понять, как его правильно пить. Желательно употреблять этот напиток за час до еды. Пить следует небольшими глотками. Категорически запрещается сочетать арбузный сок с едой. В противном случае она не успеет перевариться и вызовет сильное брожение, спровоцировав повышенное газообразование.

В жаркие летние месяцы лучше всего употреблять свежевыжатый сок. Это позволит быстро утолить жажду и восполнить недостаток полезных витаминов и микроэлементов.При необходимости такой фреш можно недолго хранить в холодильнике. Некоторые профессиональные диетологи рекомендуют периодически устраивать разгрузочные дни с использованием этого напитка. В этот период нужно каждый час выпивать стакан арбузного сока.

Этот напиток полезен и для детей. Но если взрослые могут потреблять до трех литров сока в день, то для младенцев объем сокращается до нескольких чайных ложек. Кроме того, детям до года вообще нельзя давать этот продукт.С трехлетнего возраста количество выпитого сока можно постепенно увеличить до 200 миллилитров в день. Кроме того, желательно разделить эту сумму дважды.

Приложение

Арбузный сок – очень ценный и вкусный напиток с богатым витаминно-минеральным составом. Он одинаково полезен как взрослым, так и детям. Он показан при многих проблемах со здоровьем, и приготовить его сможет любая хозяйка.

Этот напиток готовится по нескольким разным рецептам, включая блендер и соковыжималку.В последнем случае весь процесс занимает минимум времени и позволяет переработать большое количество плодов.

Как заготовить арбузный сок на зиму в домашних условиях?

Удачные рецепты заготовки арбузного сока на зиму

Раньше арбуз считался просто вкусным десертом.Но позже выяснилось, что в нем содержится очень ценный витамин – фолиевая кислота. Арбузный сок и мякоть являются хорошим мочегонным и желчегонным средством. Также содержит клетчатку, фруктозу, ликопин – сильный антиоксидант, витамины – тиамин (В1), рибофлавин (В2), каротин, аскорбиновую кислоту и РР, азотистые вещества, железо в виде минеральных солей. К сожалению, сезон употребления арбузов короткий. Но консервирование соков в домашних условиях не теряет популярности. Не все знают, что арбузный сок можно консервировать и заготавливать, как и другие овощи и фрукты.Сам арбуз сладкий и не содержит кислот-консервантов, поэтому свежевыжатый сок нельзя долго хранить в холодильнике. Однако, используя определенные приемы, можно приготовить полезные и вкусные заготовки.

Помимо чистого арбузного сока можно приготовить купаж (смешанный). Несколько общих советов по подготовке:

банки и крышки для консервирования необходимо тщательно вымыть и простерилизовать паром или в духовке;

подготовка сырья: арбуз тщательно вымыть, разрезать на части, очистить от кожуры и косточек, мякоть измельчить и процедить через сито, остальное отжать через 3-4 слоя марли или нейлона или использовать соковыжималку;

для получения осветленного сока его необходимо дополнительно профильтровать через несколько слоев фильтровальной бумаги или салфеток.

Классический рецепт консервирования арбузного сока

Плоды нужно выбирать спелые, сочные, здоровые, без пятен.

Для приготовления трех литров сока вам понадобится:

Мякоть арбуза - 7 кг.
Сахар - 200 гр.
Лимонная кислота - 5 гр.

Подготовка:

Арбуз разрезать на части, удалить косточки, отделить мякоть, измельчить с помощью соковыжималки или мясорубки, процедить через сито, мякоть отжать в марлю.Довести массу до кипения и при необходимости снять пену.
Уменьшить огонь.
Добавить сахар и лимонную кислоту.
Размешивать, пока сахар не растворится.
Доведите до кипения и уменьшите огонь.
Готовить 5-7 минут.
Разлить в подготовленные банки.

Приготовленные соки следует оставить при комнатной температуре на 10-12 дней. Если сок за это время не помутнел, крышка не вздулась, уберите его в темное сухое место на хранение.Лучше оставаться спокойным.

Рецепт приготовления смеси арбуз + яблочный сок

Смесь яблочного и арбузного соков придает оригинальный вкус и дополнительные витамины. Употребление этого домашнего сока зимой поможет вашему организму бороться с инфекциями и простудой. Если яблоки кислые, уменьшите количество лимонной кислоты до 5 граммов, если яблоки сладкие, уменьшите количество сахара до 250-300 граммов. Варианты вместо яблок включают виноград, сливы, груши, красную или черную смородину.

Ингредиенты:

Соки арбузные и яблочные - по 5 л.
Сахар - 400 гр.
Лимонная кислота - 10 гр. (или сок 1 лимона)

Подготовка:

Смешайте приготовленные соки в кастрюле.
Доведите смесь до кипения, при необходимости снимите пену.
Уменьшите огонь до минимума.
Добавить лимонную кислоту и сахар. Перемешайте до полного растворения.
Кипятить 5-7 минут.
Разлить по подготовленным банкам и закатать. Положите его вверх дном и накройте, пока он не остынет.

Арбузный сок на зиму в соковыжималке

Приготовление арбузного сока в соковыжималке имеет несомненные преимущества. Сок выходит более концентрированным и сладким – сахар добавлять не нужно. В процессе приготовления сырье пастеризуется и может консервироваться без дополнительной термической обработки. В этом случае также необходимо использовать стерилизованные (горячие) банки и крышки.

Ингредиенты:

Вода (для соковыжималки) - не менее 3 литров.
Мякоть арбуза - соковыжималка по объему.
Сахар - по желанию.

Подготовка:

Очистить мякоть и нарезать средними кубиками.
Налейте на дно соковыжималки около 3 литров воды.
Поместите подготовленные ингредиенты на верхнюю сковороду. Если используется сахар, его следует добавить на этом этапе.
Ставим это на плиту.
При достаточном нагреве готовый сок начинает стекать по трубе.
Собирать продукт непосредственно в стерилизованные банки.
После заполнения банок закрыть и закрутить. Положите его вверх дном и накройте, пока он не остынет.

Как правильно заморозить арбузный сок

Для изготовления заготовок без термической обработки можно использовать морозилку. Замороженный арбузный сок сохраняет максимальное количество витаминов и питательных веществ. Из замороженного продукта можно делать коктейли, домашнее легкое мороженое – сорбеты, пить его после разморозки, добавлять кубики льда в шампанское или использовать такие заготовки для красоты – протирать кубиком льда кожу лица и шеи.

Ингредиенты:

Подготовка:

Очистите и нарежьте промытый арбуз.
Из подготовленной мякоти выжать сок с помощью сита или измельчить блендером.
Центрифугировать и фильтровать сколько угодно - можно оставить сок до мезги.
Немедленно разлейте сок по формочкам. Вы можете использовать формочки для льда, кексы, стаканчики для йогурта.
Поместить в морозилку.
Когда лед полностью замерзнет, вытряхните лед из форм и поместите в полиэтиленовые пакеты.Сразу же положите пакеты в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

Кулинарный нард - арбузный мед

Нардек можно приготовить только из полностью созревших арбузов. Эта заготовка не содержит добавленного сахара, но хорошо держится. В нардек можно добавить сок дыни. Дыня придаст меду особый вкус и аромат.

Ингредиенты:

Арбуз
Дыня (по желанию)

Подготовка:

Арбуз хорошо вымыть, нарезать на кусочки.
Удалить семена и кожуру.
Пропустить через сито.
Нагреть до кипения, снять пену.
Фильтр через нейлон или марлю.
Поставить на очень слабый огонь.
Готовить, постоянно помешивая, пока масса не уменьшится в 5-6 раз.
Сваренный мёд закипятить, разлить по готовым банкам, закрыть крышками и остудить.

Рецепт отверждения арбузного сиропа

Арбузный сироп очень полезен и вкусен.Используется для различных видов напитков, пропитки тортов, в качестве посыпки для мороженого. Слегка бланшированные кусочки арбуза и дыни можно законсервировать в сиропе.

Ингредиенты:

Сок арбузный - 700 гр.
Сахар - 300 гр.
Сок лимона или лайма - 5 гр.

Подготовка:

Готовые соки смешать с сахаром.
Нагреть до кипения.
Держите на медленном огне до полного растворения сахара.
Разлить по подготовленным банкам и закатать.

Домашние консервы — хороший способ разнообразить ежедневный рацион семьи и получить больше витаминов зимой. Пустой арбуз встречается нечасто, но с этими рецептами вы сможете попробовать новые вкусные и полезные блюда. Если арбузный сок кажется вам пресным, вы можете смешать его с любым другим соком во время приготовления. Также можно добавить цедру лимона, ваниль, корицу. Хорошо, если второй ингредиент добавит кислинки или терпкости. Вы можете поэкспериментировать с небольшими порциями сока, чтобы выяснить, какие добавки подходят именно вам.Консервирование по этим рецептам не занимает много времени, но позволяет сохранить вкус любимого летнего десерта на зиму.

Также для экономных хозяек мы подготовили другие, не менее интересные рецепты заготовок, которые просты и не требуют много свободного времени, такие как: варенье из фейхоа, компот из боярышника и брусничный морс.

Удачные рецепты заготовки арбузного сока на зиму

Не все знают, что арбузный сок можно заготавливать так же, как и другие овощи и фрукты.Предлагаем несколько рецептов консервирования арбузного сока на зиму.

В конце лета и осенью взрослые и дети наслаждаются сочными, сладкими и ароматными арбузами. Но не все знают, чем полезен арбузный сок: в нем много витаминов и полезных веществ. Перед употреблением этого напитка рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы не навредить своему здоровью.

Полезные свойства сока

Арбузный сок содержит витамины А, С и группы В. Он содержит аскорбиновую и фолиевую кислоты, а также такие минеральные вещества, как кальций, калий, магний, железо и фосфор.Арбузный сок имеет высокую концентрацию воды, поэтому его можно считать естественным мочегонным средством. Благодаря этому качеству можно легко избавиться от лишней жидкости из организма. Этот напиток полезен беременным женщинам и во время менструации для снятия отечности.

В состав арбузного сока входят фолиевая кислота, сахар и пектин. Его часто рекомендуют людям, страдающим заболеваниями суставов, так как этот напиток обладает противовоспалительными свойствами. Его стоит пить при авитаминозе, анемии, заболеваниях щитовидной железы и сахарном диабете 2 типа.При цистите и простатите употребление этого напитка поможет избавиться от болезненных ощущений.

Ликопин, входящий в состав арбуза, является мощным антиоксидантом, придающим мякоти красный цвет. При регулярном употреблении арбузов снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Этот антиоксидант способен защитить кожу от УФ-излучения, старения и появления морщин. Это вещество также может предотвратить развитие рака, если ежедневно выпивать 1 стакан арбузного сока.

Арбузный сок может быть полезен не только взрослым, но и детям, но только с 1 года. Можно начать с нескольких столовых ложек, постепенно увеличивая объем до 1 стакана. При этом необходимо постоянно следить за состоянием малыша, если появляются побочные эффекты, то употребление этого сока прекращают.

Как приготовить и употреблять сок?

Как сделать арбузный сок? Чтобы приготовить сок из полосатой ягоды, ее нужно предварительно вымыть, разрезать и удалить из нее косточки.Красную мякоть помещают в соковыжималку и из нее выжимают сок. Если у вас нет соковыжималки, вы также можете использовать блендер. При желании можно потом процедить напиток через мелкое ситечко или выпить с мякотью.

Сок рекомендуется приготовить и сразу выпить; после хранения все полезные свойства исчезают. Пейте напиток небольшими глотками примерно за час до еды. Его нельзя совмещать с пищей, иначе он не успеет перевариться и вызовет сильное брожение, которое вызовет газообразование.

В арбузный сок можно добавлять яблочный, смородиновый, клюквенный или дынный сок. Это поможет разнообразить рацион и обогатить организм множеством полезных элементов. Желающие похудеть могут устроить арбузный разгрузочный день. В течение дня вы выпиваете по стакану арбузного сока каждый час.

Особенно популярен рецепт кипяченого арбузного сока. Этот процесс достаточно длительный, жидкость многократно выпаривают для уменьшения ее объема и фильтруют. В результате получается вязкая жидкость светло-коричневого цвета, очень похожая на мед.Эту сладкую массу можно использовать как лекарство.

Чтобы наслаждаться этим напитком круглый год, можно заготовить арбузный сок на зиму. Самый простой рецепт – заморозить его в морозилке, предварительно разлив по небольшим формочкам. Но этого недостаточно, так что этот питательный напиток можно законсервировать.

Рецепт консервированного сока включает мякоть арбуза, сахар и лимонную кислоту. 10 кг подготовленной мезги измельчают блендером, полученное пюре процеживают и ставят на плиту на слабый огонь. В полученный сок добавить 300 г сахара и 10 г лимонной кислоты.Кипятить напиток нужно около 5 минут, пока сахар не растворится. Готовый морс разливают в подготовленные банки и герметично закрывают крышками.

Еще один рецепт для заготовки на зиму - в соковыжималке сок, полученный при выпаривании, будет слаще. В соковыжималку наливают воду согласно инструкции, помещают в нее подготовленную мезгу, а емкость ставят на плиту. Под соковыжималку ставится чистая банка, как только она наполняется, закатывается крышкой. Банки следует держать в прохладном месте.

Есть еще один рецепт приготовления полезного арбузного морса. Плоды очищают от кожуры и удаляют косточки, красную мякоть с белой частью нарезают кусочками и пропускают через соковыжималку. Туда же добавляют клюкву, на 6 кг мякоти нужен 1 стакан голубики. Полученную смесь ставят на слабый огонь и добавляют 300 г сахара. Когда смесь закипит, добавьте в нее 2 г порошка корицы и варите еще около 5 минут. Готовый сок разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Этот рецепт делает арбузный напиток еще более полезным, благодаря клюкве, которая содержит в своем составе много витаминов и способна стабилизировать артериальное давление. Зимой можно полакомиться целебным напитком и приготовить различные десертные блюда, например, кисели или кисели.

Побочные эффекты и противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, арбузный сок имеет свои противопоказания. Его нельзя пить людям, у которых есть камни в почках или желчном пузыре, особенно если они большие.Камни могут двигаться, что болезненно и очень опасно. Этот напиток стимулирует работу кишечника, поэтому противопоказан при наличии спаек в кишечнике.

Применение сока при недержании мочи и панкреатите не рекомендуется. Кормящим женщинам следует употреблять его осторожно, напиток может вызвать колики у малыша. Если вы страдаете хроническим заболеванием, перед употреблением арбузного сока проконсультируйтесь с врачом.

Арбузный сок богат витаминами и минералами, способен улучшить настроение и поддержать иммунитет не только летом, но и холодной зимой.Правильно приготовленный напиток может полностью заменить основной завтрак. Но злоупотреблять им не стоит, чтобы не навредить своему здоровью.

Лето готовит нам много подарков. Это много фруктов, овощей и зелени. И каждый из них несет в себе огромное количество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здорового образа жизни. Например, арбуз – это не только сладкое лакомство для всей семьи, но и очень целебное лакомство.

Полезная ягода

С помощью арбузов можно очистить организм от токсинов, от внутренней грязи, которая накапливается годами.Особенно если обратить внимание на состояние любви к вредным привычкам, нестабильности в образе жизни. Но не все потребители осознают, насколько полезен арбуз, и не всегда правильно его едят. Как правило, рекомендуется принимать его натощак. Тогда с ее помощью вы всегда сможете поддерживать хорошую форму, здоровье, а также вылечить себя от многих болезней. Оказывается, арбуз – очень нужный продукт в современной жизни. Жаль, что купить его можно только на короткий период года. Но оказалось, что есть способы вести себя.Например, можно заготавливать арбузный сок на зиму, чтобы полакомиться им в холодное время года. На его приготовление уйдет некоторое время и силы, на самом деле этот рецепт очень прост.

Вкусный и полезный напиток

Итак, что нужно и как приготовить арбузный сок?

Необходимые ингредиенты для приготовления:

арбузы - 7 кг; сахар
- 200 г;
кислота лимонная - 6-8 г.

Из этих продуктов должна быть выдана одна трехлитровая банка сока.

Сначала готовятся арбузы. Для этого их необходимо разделить на некрупные кусочки, аккуратно отделить мякоть, измельчить ее и эффективно процедить полученную массу.

Затем поставить на огонь, дождаться закипания и добавить остальные ингредиенты - сахар и лимонную кислоту. Полученную жидкость необходимо тщательно перемешать и дождаться полного растворения кристаллов. Тушите еще 5-10 минут. Итак, арбузный сок готов. Его можно есть сразу или законсервировать на зиму.

Если выбран второй вариант, хорошо простерилизуйте банки и налейте в них арбузный сок, затем плотно закатайте. Переверните его вверх дном и держите так, пока он полностью не остынет. Обязательно хранить в прохладном месте, иначе арбузный сок может испортиться, а банки лопнуть. Чтобы этого избежать, храните продукт в погребе или холодильнике. И использовать по необходимости. Помните, что пить его стоит курсами, чтобы получить потрясающий эффект!

Польза напитка

Польза арбузного сока в том, что он способствует укреплению иммунитета независимо от возраста.Полезен он и людям с заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы. По результатам последних исследований ученые установили, что с помощью нектара можно снизить уровень холестерина, что в свою очередь способствует профилактике атеросклероза. В целом, если рассматривать весь организм в целом, то арбузный сок положительно влияет на его состояние. Поэтому пейте его и летом, и зимой и ваше здоровье улучшится!

Другой вариант

Как еще приготовить арбузный сок в домашних условиях? Для этого выберите плод хорошей спелости, хорошо промойте его и нарежьте кусочками.Из полученной мякоти очистить и выжать сок. Можно использовать специальные приспособления или использовать для протирки обычное сито.

Требуемые ингредиенты:

8-10 кг арбузной мякоти;
350 г сахара;
9-10 г лимонной кислоты.

Из этих продуктов можно приготовить 5-литровую банку арбузного сока.

Арбузный сок: рецепт приготовления пошагово

Добавить в арбузную массу сахар и лимонную кислоту, проварить и варить около 3-5 минут.Затем банки стерилизуют. Когда они подсохнут, в них вливают арбузный сок. Следующим шагом будет переворачивание банок. Ставим их вверх дном в теплое место до полного остывания, затем отставляем в сторону в прохладное место. И мы начинаем употреблять этот целебный напиток вместо модных магазинных. Летом тоже стоит утолять жажду не лимонадом от известных фирм, а арбузным соком.

Больным атеросклерозом, а также людям с заболеваниями суставов арбузный сок назначается в качестве диетического средства и считается одним из лучших в терапии.

Людям с проблемами почек рекомендуется выпивать около 2,5 литров в день. С помощью веществ, содержащихся в арбузе, растворяются многие соляные камни, а благодаря мочегонным свойствам они очень быстро выводятся из организма. Некоторым пациентам специалисты назначают его пить на ночь.

Арбузный сок также используется для лечения заболеваний печени, помогая избавиться от старых внутренних и новых загрязнителей.

В блендере

Вы можете сделать арбузный сок в блендере.Рецепт приготовления почти такой же, как и предыдущий, но все же есть небольшие изменения.

Необходимые ингредиенты:

мякоть арбуза - 17 кг; сахар
- 600 г;
лимонный сок - 50-100 г.

Тщательно промойте арбуз. Затем его нужно разрезать на кусочки, отделить мякоть. Затем измельчить в блендере. Полученную смесь поставить на плиту, довести до кипения. Варить 5-6 минут. На этом этапе банки стерилизуют. И, сняв сок с огня, нужно вылить на них содержимое кастрюльки.Сверните как обычно и дайте остыть, перевернув вверх дном. Затем поставить в холодное место. Отличный напиток готов к употреблению!

В соковыжималке

В соковыжималке также можно приготовить вкусный и полезный арбузный сок на зиму. Рецепт приготовления прост, с ним справится абсолютно каждый, у кого есть этот прибор.

Изначально нужно наполнить нижнюю кастрюлю водой примерно на 3 литра, но не меньше. Сверху будет арбузная мякоть, предварительно нарезанная крупными кусочками.Сначала нужно удалить кости. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить немного сахара. Не будем, однако, забывать, что приготовленный таким образом арбузный сок имеет довольно сладкий вкус. Установите соковыжималку на максимальную температуру нагрева и дождитесь появления целебного сока через специальную трубочку. Хранить приготовленный напиток можно в холодильнике, так как он пастеризован или стандартно и удобно закатать в банки.

Вариант третий

Есть еще один отличный способ приготовления: «Арбузный сок на зиму».Рецепт немного отличается от остальных, здесь используются только здоровые и питательные продукты.

Необходимые ингредиенты:

мякоть арбуза - 6 кг; сахар
- 300 г;
клюква - 1 стакан;
корица молотая - 1-2 г.

Изначально нужно тщательно промыть арбузы. Разделите каждую на несколько частей. Очистите и пропустите мякоть вместе с незрелой частью через соковыжималку. Это необходимо для того, чтобы получить в производстве больше цитруллина, необходимого для обогащения мышечной ткани разнообразными питательными веществами.

Клюкву также нужно пропустить через соковыжималку и соединить с арбузной массой. В получившуюся смесь добавить сахар и поставить на огонь. Когда закипит, отметьте это время, добавьте молотую корицу и варите еще пять минут.

Банки заранее стерилизуют, а когда они хорошо высохнут, необходимо начинать разливать в них полученный арбузный сок. Затем накрыть обработанными крышками – и можно приступать к сшиванию. После выполнения действий переверните его вверх дном до полного остывания.Что ж, придется переместить его в прохладное место! Этот рецепт приготовления еще полезнее, так как добавляется еще и лечебное, а помимо содержания большого количества витаминов еще и стабилизирует артериальное давление.

Напиток из кожуры

Можно также использовать арбузную кожуру, но только если основной ингредиент выращен на своей земле, без содержания нитратов. Приготовить напиток очень просто. Для этого очистите шкурки и пропустите их через соковыжималку.Светло-зеленый напиток с пикантным вкусом обязательно вас порадует. В него можно добавить огурец или смешать с мелко нарезанной арбузной мякотью в соотношении 1: 1. Каждый из выбранных вариантов станет отличным охлаждающим и целебным напитком.

Можно приготовить арбузный сок на зиму и в косметических целях. С его помощью создаются различные маски, освежающие ванночки, способствующие заживлению ран и избавляющие от аллергии.

При регулярном употреблении этого чудо-напитка можно забыть о бессоннице и заметно улучшить настроение.А для мужского организма он особенно полезен.

Заключение

Теперь вы знаете, как заготовить на зиму арбузный сок, польза и вред которого известны давно. Эта ягода обладает многими полезными свойствами. Но нужно обратить внимание на противопоказания. Например, больным сахарным диабетом, аденомой простаты, а также тем, у кого есть фосфатные камни в почках, нельзя самостоятельно употреблять сок или арбузы. В противном случае могут возникнуть проблемы со здоровьем.

Помимо чистого арбузного сока можно приготовить купаж (смешанный). Некоторые общие советы по приготовлению:

банки и крышки для консервирования необходимо тщательно вымыть и простерилизовать паром или в духовке;

Плоды нужно выбирать спелые, сочные, здоровые, без пятен.

Для приготовления трех литров сока вам понадобится:

Мякоть арбуза - 7 кг.
Сахар - 200 гр.
Лимонная кислота - 5 гр.

Подготовка:

Арбуз разрезать на части, удалить косточки, отделить мякоть, измельчить с помощью соковыжималки или мясорубки, процедить через сито, мякоть отжать в марлю. Довести массу до кипения и при необходимости снять пену.
Уменьшить огонь.
Добавить сахар и лимонную кислоту.
Размешивать, пока сахар не растворится.
Доведите до кипения и уменьшите огонь.
Готовить 5-7 минут.
Разлить в подготовленные банки.

Рецепт приготовления смеси арбуз + яблочный сок

Смесь яблочного и арбузного соков придает оригинальный вкус и дополнительные витамины.Употребление этого домашнего сока зимой поможет вашему организму бороться с инфекциями и простудой. Если яблоки кислые, уменьшите количество лимонной кислоты до 5 граммов, если яблоки сладкие, уменьшите количество сахара до 250-300 граммов. Варианты вместо яблок включают виноград, сливы, груши, красную или черную смородину.

Ингредиенты:

Соки арбузные и яблочные - по 5 л.
Сахар - 400 гр.
Лимонная кислота - 10 гр. (или сок 1 лимона)

Подготовка:

Смешайте приготовленные соки в кастрюле.
Доведите смесь до кипения, при необходимости снимите пену.
Уменьшите огонь до минимума.
Добавить лимонную кислоту и сахар. Перемешайте до полного растворения.
Кипятить 5-7 минут.
Разлить по подготовленным банкам и закатать. Положите его вверх дном и накройте, пока он не остынет.

Арбузный сок на зиму в соковыжималке

Приготовление арбузного сока в соковыжималке имеет несомненные преимущества.Сок выходит более концентрированным и сладким – сахар добавлять не нужно. В процессе приготовления сырье пастеризуется и может консервироваться без дополнительной термической обработки. В этом случае также необходимо использовать стерилизованные (горячие) банки и крышки.

Ингредиенты:

Вода (для соковыжималки) - не менее 3 литров.
Мякоть арбуза - соковыжималка по объему.
Сахар - по желанию.

Подготовка:

Очистить мякоть и нарезать средними кубиками.
Налейте на дно соковыжималки около 3 литров воды.
Поместите подготовленные ингредиенты на верхнюю сковороду. Если используется сахар, его следует добавить на этом этапе.
Ставим это на плиту.
При достаточном нагреве готовый сок начинает стекать по трубе.
Собирать продукт непосредственно в стерилизованные банки.
После заполнения банок закрыть и закрутить. Положите его вверх дном и накройте, пока он не остынет.

Как правильно заморозить арбузный сок

Для изготовления заготовок без термической обработки можно использовать морозилку.Замороженный арбузный сок сохраняет максимальное количество витаминов и питательных веществ. Из замороженного продукта можно делать коктейли, домашнее легкое мороженое – сорбеты, пить его после разморозки, добавлять кубики льда в шампанское или использовать такие заготовки для красоты – протирать кубиком льда кожу лица и шеи.

Ингредиенты:

Подготовка:

Очистите и нарежьте промытый арбуз.
Из подготовленной мякоти выжать сок с помощью сита или измельчить блендером.
Центрифугировать и фильтровать сколько угодно - можно оставить сок до мезги.
Немедленно разлейте сок по формочкам. Вы можете использовать формочки для льда, кексы, стаканчики для йогурта.
Поместить в морозилку.
Когда лед полностью замерзнет, вытряхните лед из форм и поместите в полиэтиленовые пакеты. Сразу же положите пакеты в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

Кулинарный нард - арбузный мед

Нардек можно приготовить только из полностью созревших арбузов.Эта заготовка не содержит добавленного сахара, но хорошо держится. В нардек можно добавить сок дыни. Дыня придаст меду особый вкус и аромат.

Ингредиенты:

Арбуз
Дыня (по желанию)

Подготовка:

Арбуз хорошо вымыть, нарезать на кусочки.
Удалить семена и кожуру.
Пропустить через сито.
Нагреть до кипения, снять пену.
Фильтр через нейлон или марлю.
Поставить на очень слабый огонь.
Готовить, постоянно помешивая, пока масса не уменьшится в 5-6 раз.
Сваренный мёд закипятить, разлить по готовым банкам, закрыть крышками и остудить.

Рецепт отверждения арбузного сиропа

Арбузный сироп очень вкусный и полезный. Используется для различных видов напитков, пропитки тортов, в качестве посыпки для мороженого. Слегка бланшированные кусочки арбуза и дыни можно законсервировать в сиропе.

Ингредиенты:

Сок арбузный - 700 гр.
Сахар - 300 гр.
Сок лимона или лайма - 5 гр.

Подготовка:

Готовые соки смешать с сахаром.
Нагреть до кипения.
Держите на медленном огне до полного растворения сахара.
Разлить по подготовленным банкам и закатать.

Домашние консервы — хороший способ разнообразить ежедневный рацион семьи и получить больше витаминов зимой. Пустой арбуз встречается нечасто, но с этими рецептами вы сможете попробовать новые вкусные и полезные блюда.Если арбузный сок кажется вам пресным, вы можете смешать его с любым другим соком во время приготовления. Также можно добавить цедру лимона, ваниль, корицу. Хорошо, если второй ингредиент добавит кислинки или терпкости. Вы можете поэкспериментировать с небольшими порциями сока, чтобы выяснить, какие добавки подходят именно вам. Консервирование по этим рецептам не занимает много времени, но позволяет сохранить вкус любимого летнего десерта на зиму.

Также для экономных хозяек мы подготовили другие, не менее интересные рецепты выкроек, которые просты и не требуют много свободного времени, например: , и .

Одной из самых любимых многими в конце лета и осенью является самая крупная ягода - арбуз. Арбуз не только приятен на вкус, но и очень полезен, и мы едим его с удовольствием. А арбузный сок? Сколько людей пьют арбузный сок? А ведь это один из самых полезных соков, способных принести нашему организму огромную пользу.

Арбуз принадлежит к семейству тыквенных. Его ближайшими родственниками являются дыня, тыква, кабачок и другие дыни. Арбуз более чем на 90% состоит из воды. Он содержит арбуз и ряд полезных витаминов и минералов, которые полностью сохраняются в арбузном соке.

Арбуз содержит ряд витаминов группы В, которые необходимы для правильного развития и функционирования систем организма.

Витамин B1, или тиамин, необходим для роста и поддержания здоровой мышечной ткани и нервной системы. Одна столовая ложка арбуза содержит 6 процентов дневной нормы этого витамина.

Рибофлавин или витамин B2 способствует росту и восстановлению тканей и участвует в делении клеток. В одной арбузной лодочке содержится 4 процента необходимой суточной нормы.

Ниацин или витамин B3 участвуют в функциях нервной системы.

Витамин B6 или пиридоксин необходим для правильного образования эритроцитов, а также участвует в формировании нервной и иммунной систем.

Витамин В9 или фолиевая кислота участвует в образовании новых клеток, основной витамин для беременных.

Пантотеновая кислота или витамин В5 участвует в метаболизме углеводов.

Помимо витаминов группы В, арбуз содержит витамин А, витамин С – один из основных антиоксидантов.

Калий, цинк, фосфор, селен, медь, магний, марганец, антиоксиданты, фитонутриенты, аминокислоты - всем этим богат арбуз. Все это делает полынь и арбузный сок очень полезными для здоровья человека.

Кроме того, следует отметить, что эта сладкая ягода удовлетворит потребности людей со сладостями, которым необходимо заботиться о своей фигуре. Его сладкая часть состоит в основном из сорбита, натурального заменителя сахара.

Арбузный сок не только поможет утолить жажду, но и очистит очки и печень, выводя токсины из организма.

Арбузные корки, которые мы обычно выбрасываем, также содержат полезные витамины и минералы. Но кроме этого, они также богаты хлорофиллом. Поэтому при приготовлении арбузного сока используйте их. Особенно, если арбуз выращен вами и вы уверены в его качестве.

Польза арбузного сока

Арбузы очищают организм. В нем есть мочегонные средства, помогающие очистить почки, печень и мочевой пузырь. Кроме того, пищевые волокна стимулируют работу кишечника, избавляя от запоров.

Все полезные вещества арбузного сока полностью усваиваются и усваиваются организмом.

Ощелачивающий эффект поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме за счет нейтрализации токсических соединений, возникающих в организме в результате чрезмерного употребления кислотообразующих продуктов.

Антиоксиданты и аминокислоты также приносят огромную пользу человеческому организму.

Для здоровья сердца, здоровья кожи, профилактики рака

Арбуз содержит ликопин, обладающий сильным антиоксидантным действием. Именно он обеспечивает красный цвет мякоти арбуза.Исследования показали, что люди, которые потребляют достаточное количество продуктов, содержащих ликопин, менее склонны к развитию сердечных заболеваний.

Но это не единственное преимущество этого вещества. Ликопин также защищает кожу от ультрафиолетового излучения, которое способствует старению кожи, появлению морщин и риску рака кожи.

Стакан арбузного сока перед выходом на улицу летом может обеспечить дополнительную защиту от ультрафиолета.

Многие исследования также показывают, что ликопин может также предотвращать другие виды рака кишечника, желудка, предстательной железы, поджелудочной железы и легких.

Улучшение кровообращения

Другим уникальным веществом, содержащимся в арбузе, является цитруллин. Эта аминокислота содержится в больших количествах в арбузном соке.

В чем уникальность цитруллина? В организме человека эта аминокислота превращается в незаменимую аминокислоту аргинин, улучшающую кровообращение и улучшающую состояние сосудов.

Аргинин содержится во многих добавках для спортсменов. Помогает расслабить мышцы и облегчить боль после тренировки.

Некоторые исследования показывают, что цитруллин, или, скорее, аргинин, может быть естественным усилителем потенции.

Потеря веса

Некоторые исследования показывают, что одна и та же аминокислота, цитруллин, препятствует накоплению жира в организме. В любом случае, стакан арбузного сока очень низкокалориен, что уже может быть полезно для похудения. Но в то же время в нем много полезных веществ для питания организма.

Уменьшает воспаление

Арбуз богат флавоноидами, каротиноидами (чем краснее мякоть, тем больше) и другими противовоспалительными соединениями, включая ликопин и цитруллин.

Кроме того, витамины и минералы способствуют укреплению иммунной системы. Добавляя в сок измельченные арбузные семечки, вы можете обеспечить свой организм дополнительной дозой железа и цинка.

Какие еще преимущества для здоровья может иметь арбузный сок? Многим знаком один из самых популярных в это время года способов очищения почек арбузным соком. Арбузный сок помогает вымывать соединения мочевой кислоты из почек, расщепляет и вымывает некоторые виды камней в почках.

Наличие мощных антиоксидантов в арбузном соке может помочь уменьшить приступы астмы.

Бета-каротин и витамин С уменьшают боль, связанную с артритом, ревматоидным артритом, остеоартритом.

Обладая мочегонными свойствами, арбузный сок оказывает оздоравливающее действие на мочевыделительную систему, успокаивает воспаление мочевого пузыря.

Мочегонные свойства и калий в арбузе помогут вывести из организма лишнюю жидкость. Это не только хорошо для предотвращения отечности, но и для предотвращения гипертонии. Кроме того, арбузный сок будет полезен беременным женщинам, которые часто страдают отеками ног и рук, повышенным артериальным давлением, особенно в последнем триместре беременности.

В арбузе нет жира, а значит, в нем нет и холестерина. Арбузный сок идеально подходит для предотвращения накопления холестерина и очищения сосудов от холестерина, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Стакан арбузного сока является хорошей профилактикой запоров, стимулирует опорожнение кишечника.

Комбинация фолиевой кислоты и других элементов играет важную роль в снижении риска сердечного приступа, инсульта и рака толстой кишки.

Так как арбузный сок очищает организм от шлаков и токсинов, зуд от загрязнений соответственно уменьшается.

Арбузный сок тоже пойдет на пользу нашей красоте. Кубик льда из арбузного сока или протирание соком лица улучшит цвет лица и уменьшит пигментные пятна.

Как приготовить арбузный сок

Самый быстрый и простой способ приготовить арбузный сок в домашних условиях — использовать соковыжималку. Перед тем, как выжать сок из арбуза, его нужно хорошо вымыть, например щеткой, чтобы не осталось следов земли и химикатов, которые можно нанести сверху на арбуз.Сок готовится непосредственно перед употреблением, потому что долго не хранится даже в холодильнике. Разрежьте арбуз ножницами и соскребите семечки. Хотя можно делать сок из семечек. Но есть сорта арбузов, у которых много семян. Лишнее лучше удалить, чтобы не испортить сок.

Если вы уверены в качестве арбуза, добавьте арбузную корку вместе с мякотью в соковыжималку. Я не уверен, что тебе лучше выбросить это. Ведь именно в нем скапливается максимальное количество вредных веществ.

Если у вас нет соковыжималки или вы не хотите выбрасывать целебную мякоть как отходы, сначала измельчите мякоть в блендере. Затем процедить через тонкое ситечко или марлю. Приглашаем всех на полезный, вкусный напиток с арбузным соком!

Взрослые могут выпивать до трех литров сока в день. Арбузный сок будет полезен и маленьким детям. Малышам начинают давать его во время прикорма с нескольких капель, постепенно увеличивая количество. Убедитесь, что у ребенка нет аллергии.Лучше начинать давать детям сок отдельно от любых других новых продуктов.

Арбузный сок на зиму

Арбузный сок на зиму – полезная заготовка, которую до сих пор мало кто делает. Заготовить арбузный сок на зиму очень просто и не займет много времени.

Заготовить арбузный сок на зиму можно несколькими способами. Легче всего заморозить сок в морозильной камере. Но для этого требуется большая морозильная камера, которой у многих нет.

Консервированный арбузный сок на зиму

Мякоть арбуза - 8-9 кг

Сахарный песок - 0,3 кг

Лимонная кислота - 10 грамм

Второй способ - сохранить сок.Для этого очистите мякоть арбуза и нарежьте ее кубиками. Пюрировать в блендере. Перелейте пюре в кастрюлю и поставьте ее на плиту. Затем добавить сахар и лимонную кислоту.

Поставьте сок на плиту и медленно нагрейте. Проварить 5 минут и разлить в чистые, подготовленные банки. Плотно закройте их крышками. Хранить, как и все зимние заготовки, в прохладном месте.

Арбузный сок в соковыжималке

В соковыжималке сок кипятить не нужно, так как он получается с паром.Банки нужно хорошо вымыть и просушить в духовке или простерилизовать и просушить.

Нарежьте мякоть арбуза и положите в соковыжималку. Залейте водой согласно инструкции.

В мякоть можно добавить немного сахара, но соковыжималка слаще.

Поставьте соковыжималку на плиту и нагрейте. Когда банка наполнится соком, немедленно закатайте ее и переверните крышкой вверх дном.

Вред арбузного сока

Арбузный сок противопоказан при камнях в почках, особенно крупных.

При сахарном диабете противопоказано пить много сока. Хотя сорбит составляет значительную часть сахара в барбузи, есть и другие сахара. Пока можно говорить о безопасном употреблении арбузного сока, таким людям необходимо проконсультироваться с врачом.

Арбузный сок противопоказан при наличии спаек в кишечнике, так как стимулирует работу кишечника.

Нельзя употреблять арбузный сок при панкреатите, недержании мочи.

Особую осторожность следует соблюдать при использовании женщинами, кормящими грудью.Может вызывать колики у маленьких детей.

Преимущества замороженных продуктов - Статья - Академия Смаку

Замораживание — один из самых здоровых способов хранения продуктов. Он позволяет хранить фрукты, овощи, мясо, грибы и целые блюда в течение нескольких месяцев. Замороженные продукты не теряют своих питательных свойств и не содержат консервантов.

Быстрое приготовление пищи

Замороженные продукты, продаваемые в магазинах, уже вымыты, очищены и разделены на порции. Вы можете воспользоваться готовыми овощными смесями, из которых легко приготовить теплое блюдо.Такой набор овощей достаточно обжарить в небольшом количестве масла, добавить к ним любимые специи и подать с рисом. Многие наборы замороженных продуктов отлично подходят для приготовления вкусных, полезных супов, готовых к употреблению всего за несколько минут. Все, что вам нужно сделать, это положить их в бульон и варить некоторое время, а в конце приправить любимыми травами. С другой стороны, замороженные фрукты идеально подходят для приготовления коктейлей, тортов и десертов. Время приготовления еды с использованием замороженных продуктов сокращается на 40-80%.

Хорошее обслуживание

Замораживание — один из лучших способов сохранить продукты питания, сохраняя при этом всю питательную ценность, вкус и аромат.Если овощи и фрукты подвергнуть процессам заморозки сразу после сбора урожая – они сохранят все богатство витаминов, макро- и микроэлементов и содержащиеся в них элементы. Поэтому зимой используйте замороженные овощи и фрукты, так как они более ценны, чем хранящиеся в холодильниках и складах. Чем дольше эти продукты хранятся и подвергаются воздействию кислорода, света и комнатной температуры, тем больше теряется витаминов и антиоксидантов. Заморозка позволяет в большей степени, чем, например,соления сохраняют пищевую ценность, аналогичную свежей продукции . Еще одним преимуществом является то, что при оттаивании замороженные продукты имеют вкус, похожий на свежие фрукты и овощи.

Читать: Замороженные фрукты и овощи

Легкая доступность и цена

Весна и лето — время, когда в изобилии свежие, полезные овощи и фрукты. Если вы хотите наслаждаться их вкусом и осенью, и зимой, заморозка — хорошая идея.Самые спелые, свежие и ароматные овощи и фрукты следует замораживать и употреблять зимой в свежем виде. Если вы не успели запастись на зиму, не расстраивайтесь. В магазинах морозильных камер сегодня можно найти большой выбор замороженных овощей и фруктов. Вы можете выбрать однородные продукты или смеси из нескольких ингредиентов. Цены на замороженные продукты стабильны и не зависят от сезона, в отличие от свежих продуктов.

Нет ограничений по сезонности продукции

Благодаря заморозке овощей, фруктов или грибов мы можем позволить себе использование несезонных продуктов в пищу осенью/зимой.Благодаря этому решению клубничный торт, малиновый пирог или суп из спаржи зимой больше не получится приготовить. Стоит перейти на замороженные блюда, особенно в осенне-зимний период, когда доступность свежих овощей и фруктов уменьшается, а значит, повседневный рацион становится менее разнообразным. Бывает, что в нем не хватает важных витаминов и питательных веществ. А как известно, овощи и фрукты являются ценным дополнением к рациону. Особенно это касается замороженных овощей и фруктов, которые были собраны летом, когда концентрация витаминов и минералов была самой высокой.

Без отходов

Замороженные продукты не нужно мыть, очищать или даже резать. Достаем из морозилки готовый продукт, который полностью годен к употреблению, так что ничего не пропадает. Вам нужно только разморозить его, разогреть, пожарить или приготовить. В случае свежих фруктов и овощей отходы, оставшиеся после очистки, могут составлять до 30-40% от первоначального веса. Это экономит деньги и время, а также уменьшает количество выбрасываемых отходов.

Домашняя замороженная еда – как ее приготовить?

Можно заморозить почти все овощи (спаржа, горох, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, морковь, стручковая фасоль, перец - без семян, брюссельская капуста) и фрукты (малина, клубника, черника, ежевика, вишня, крыжовник, смородина, дикая клубника, вишня, бананы, сливы, яблоки, груши).Вы должны не забывать выбирать те продукты, которые имеют компактную структуру и низкое содержание воды – благодаря этому вы можете быть уверены, что при разморозке они будут выглядеть так же аппетитно, как и раньше. Поэтому салат, помидоры, огурцы, редис, сельдерей, арбуз, киви, папайя, апельсины, грейпфруты не подходят для хранения в морозильной камере. Процесс заморозки также плохо переносят лук и чеснок, они становятся мягкими, а чеснок горчит. Заморозка — отличный способ хранения свежих грибов.Можно заморозить грибы с плотной мякотью, такие как подберезовики, подберезовики, подосиновики, лисички, красные кедровые опята, коршуны. Как подготовить продукты к заморозке? Перед заморозкой продукты следует внимательно осмотреть на наличие повреждений или помятостей. Затем их нужно промыть и высушить.

Читать: Замораживание продуктов – как долго их можно замораживать и как долго?

Некоторые овощи, такие как брокколи, цветная капуста, горох, стручковая фасоль и шпинат, можно бланшировать, сохраняя их интенсивный цвет и делая их более жесткими.Мелкие фрукты, овощи и грибы можно замораживать целиком. Крупные можно нарезать, например, кубиками или ломтиками. Замороженные продукты следует хранить в подходящих плотно закрытых емкостях или полиэтиленовых пакетах, не устойчивых к отрицательным температурам (путем удаления из них воздуха). Что касается контейнеров, у нас есть выбор из множества размеров и форм. Контейнеры изготавливаются из пластика или стекла. Лучше всего делить овощи и фрукты на более мелкие порции — так будет легче разморозить количество, необходимое для приготовления данного блюда.Перед помещением их в морозильную камеру рекомендуется наклеить на продукты этикетки с названием и датой заморозки.

Читать: Как заморозить овощи и фрукты?

Домашние замороженные продукты могут быть такими же вкусными и полезными, как и свежие продукты, при условии, что они хорошо заморожены и правильно разморожены. Стоит следовать нашим советам, благодаря которым весна будет на вашей тарелке в любое время года.

Можно ли замораживать помидоры? Как лучше заморозить помидоры на зиму:

способ заморозки

Любые овощи, замороженные в домашних условиях, теряют часть своей пищевой ценности и вкуса. 100% сохранение всех достоинств овощей возможно только при быстрой заморозке при температуре от -40 до -120 градусов и дальнейшем хранении при температуре не выше -40 градусов, что в домашних условиях практически невозможно. Из домашних замороженных помидоров (помидоров) можно приготовить все то же самое, что и из свежих, только пользы от таких блюд будет гораздо меньше.В приготовленных блюдах вкус замороженных помидоров практически ничем не отличается от свежих.

Помидоры теряют весь свой вкус при заморозке, поэтому с ними невозможно приготовить что-то вкусное, их можно использовать вместо томатной пасты ИМХО.

В первую очередь их нужно разморозить. Затем возьмите некоторое количество мороженого, снова моллюски, их нельзя размораживать. Выложите мидии в сковороду с растительным маслом, нарежьте туда лук и помидоры и потушите. Использую без гарнира. Хотя иногда извращаюсь так: беру глубокую кастрюлю и добавляю к указанным ингредиентам рис.Но тут нужно определиться с количеством риса, поставить кастрюлю на делитель на малейший огонь, кастрюля должна быть толстостенной и добавить немного воды. Это связано с тем, что процесс варки риса достаточно долгий и рис подгорает в центре кастрюли. Да, соль не нужна, моллюск и так соленый, в рис можно добавить специи при варке, ну и вкус приятный.

Слегка подтаявшие томаты, нарезанные ломтиками (не размораживайте их тщательно, чтобы не получилась каша), лук полукольцами, смазанные сметаной или смесью сливок или майонеза (можно также использовать майонез) и обильно посыпанные сыром укладываются на тонко раскатанный пласт дрожжевого теста.Выпекается в духовке не более получаса.

Зимой мы тоже любим делать замороженные помидоры, перец и обычные овощи (морковь, лук, картофель, чеснок) овощное рагу .

Что вкусного можно приготовить из замороженных помидоров? Полезная информация для всех

Что вкусного можно приготовить из замороженных помидоров? Любые овощи, замороженные в домашних условиях, потеряют часть своей питательной ценности и вкуса. 100% сохранение всех достоинств овощей возможно только с

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке

Раньше я и не думал замораживать помидоры в морозилке на зиму.Однако огромные летние урожаи заставили меня провести ряд опытов на этом поприще. Теперь у меня есть несколько очень удачных способов заморозки помидоров на зиму в свежем виде - собираю целиком и кусочками, даже томатную пасту замораживаю.

3 способа заморозки свежих помидоров на зиму

Давайте подробнее рассмотрим, как заморозить помидоры, чтобы они не потеряли вкус и аромат. Каждый из предложенных способов выберет тот, который больше всего придется ему по вкусу.

Использование замороженных помидоров для приготовления пищи зимой создает иллюзию использования свежих летних помидоров.

Свежезамороженные помидоры, целые и нарезанные

Целые помидоры

Правильно заморозьте целые маленькие помидоры в морозильной камере, свободно разместив их на поддоне. Замороженные фрукты перекладывают в герметичный пакет для заморозки с застежкой-молнией (замком). Я в основном использую ее для варки овощного бульона или рагу.

Пюре из свежих помидоров

Пюре из сырых помидоров — один из самых простых вариантов заморозки свежих помидоров в морозилке на зиму.Готовим томатное пюре – овощи измельчают крупно (миксером) или мелко (мясорубкой). Пюре разливают по лоткам и замораживают. Могу заморозить как маленькие контейнеры емкостью 250-300 мл, так и большие - 500-700 мл. Одна порция - одно приготовление.

Как заморозить нарезанные помидоры

Выбирайте только мясистые фрукты с небольшим количеством сока - идеально подходят сливки.
Помидоры нарезать крест-накрест, сложить в глубокую миску и залить кипятком.Дать постоять 10 минут и опустить в холодную воду. После того, как манипуляция будет проделана, шкурка снимется очень легко, ее мы и будем использовать для очистки помидоров.
Затем нарежьте фрукты толщиной около 7 мм и дайте стечь лишнему соку в течение 20 минут.
Подготовьте доски или поддоны соответствующего размера, прежде чем замораживать помидоры в морозильной камере.
Ломтики укладываются на поддон в один слой.
После заморозки помидоры кусочки помещают в пакеты или контейнеры для хранения.

Совет: перед замораживанием ломтиков помидоров накройте противень фольгой или силиконовым ковриком, чтобы было легче достать замороженные помидоры. Первый раз выковыривал их ножом - примерзли.

Интересный вариант как заморозить помидоры на зиму в морозилке

Недавно сделала вывод, что хорошо бы заморозить помидоры на зиму в виде томатной пасты. Некоторые удивятся — зачем его замораживать? Следующий! Коммерческий продукт никогда не даст такого вкуса и аромата, как летняя томатная паста.

Почему я не заворачиваю его в банки? Если занимаетесь консервированием, то приходится добавлять соль, сахар и прочие консерванты... Опять же, а вдруг взорвется? Вся работа впустую. А по моему рецепту все аля-натурально и со вкусом.

Перед заморозкой томатов в качестве томатной пасты на зиму их необходимо подвергнуть термической обработке. Приготовленные пюре занимают меньше места в морозильной камере, чем сырые пюре, и всегда готовы к употреблению.

Приготовление томатной пасты для заморозки:

Дополнительные советы

Чтобы томатное пюре быстрее выпарилось, готовьте его на пару в максимально широкой кастрюле с толстым дном.Посуда с тонким дном не подойдет, пригорит. Не закрывайте крышку.
Обязательно перемешайте, иначе макароны подгорят. Чаще всего это происходит в самом конце приготовления.
Для предотвращения разбрызгивания томатного концентрата. Используйте сетчатую крышку (как для жарки рыбы).

Готовая паста разливается в емкости и замораживается. Практика показала, что замораживать помидоры на зиму нужно порционно. Часто даже баночка на 250 мл мне великовата, но половина ее мне и нужна.

В качестве формочек использую пластиковые лотки - на половину объема заполняю макаронами и мороженым. Затем достаю из форм тарелки с помидорами, заворачиваю в отдельный пакет для завтрака (самые маленькие). Храню в морозилке стопкой, если нужно много макарон, то лучше разморозить 2-3 порции, чем от одного большого комка оторвать кусок (был опыт).

Заполнить морозилку помидорами не проблема, трудности с готовкой начинаются позже.Поделюсь своими вариантами, что можно приготовить из замороженных помидоров – рецепты всех перечисленных блюд можно найти по ссылкам.

Целые помидоры я использую для приготовления различных видов мясных и овощных бульонов.

Сырое картофельное пюре и макаронные изделия. Из этого вида замороженных томатов можно приготовить аджабсандали, диетическую кабачковую икру, томатные соусы, кетчупы, супы, лечо, вкусные закуски из баклажанов.

Из замороженных ломтиков помидоров можно приготовить пиццу, омлет и другие запеканки.Обратите внимание на рецепт запеканки из кабачков, там пригодятся летние помидоры.

Если вы знаете, что еще можно приготовить из замороженных помидоров, поделитесь своими идеями в комментариях.

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке, фордиец

Раньше я и не задумывалась о заморозке помидоров на зиму в морозилке. Однако огромные урожаи дачных участков заставили меня провести серию опытов

Что вкусненького можно приготовить из замороженных помидоров?

В нашей семье зимой особенно популярна пицца с помидорами, луком и сыром .

На тонко раскатанный пласт дрожжевого теста положить слегка подтаявшие помидоры, нарезанные кружочками (тщательно их не размораживать, чтобы не получилась каша), лук полукольцами, смазать все сметаной или смесью сметаны или майонеза ( можно также использовать майонез) и обильно посыпать сыром. Выпекается в духовке не более получаса.

Даже зимой мы любим делать из замороженных помидоров, перца и обычных овощей (моркови, лука, картофеля, чеснока) овощное рагу .

В первую очередь их нужно разморозить. Затем возьмите некоторое количество мороженого, снова моллюски, их нельзя размораживать. Выложите мидии в сковороду с растительным маслом, нарежьте туда лук и помидоры и потушите. Использую без гарнира. Хотя иногда извращаюсь так: беру глубокую кастрюлю и добавляю к указанным ингредиентам рис. Но тут нужно определиться с количеством риса, поставить кастрюлю на делитель на малейший огонь, кастрюля должна быть толстостенной и добавить немного воды. Все это делает процесс приготовления риса достаточно долгим, а рис подгорает в центре кастрюли.Да, соль не нужна, моллюск и так соленый, в рис можно добавить специи при варке, ну и вкус приятный.

Что вкусного можно приготовить из замороженных помидоров?

В нашей семье зимой особенно популярна пицца с помидорами, луком и сыром. На тонко раскатанный пласт дрожжевого теста, уложенный слегка размороженный, нарезанный

Что приготовить из замороженных помидоров

Рецепты арбузов: салат, суп, мороженое. 6 идей для августа.

Продлим лето с пользой для бюджета: заморозим дары природы.

По данным июньского мониторинга Экономического университета, реальные располагаемые доходы населения падают 18 месяцев подряд. Неудивительно, что каждая седьмая российская семья этим летом планирует увеличить количество предметов домашнего обихода. С наступлением холодов цены на фрукты и овощи вырастут, а хочется постоянно радовать близких свежими ягодами. Заморозка поможет сохранить урожай с пользой для семейного бюджета. Для тех, кто впервые задумался об этом способе экономии, специалисты торговой марки.

Перец + помидоры. Кулинария

Люди, прошу совета, что можно приготовить с (или с добавлением) большого количества замороженных (осталось: (() помидоров и сладкого перца. Рада всем идеям)!

Салат из помидоров, 2 простых рецепта: сытный и оригинальный.

Закуска из помидоров черри и салат из тунца

Морепродукты. Кто знает, что с ними делать? Кулинария

Перечислите мидии (замороженные или консервированные), креветки, крабы и раки (также консервированные).А потом, кроме как купить им пива, они ничего не могут придумать. Когда-то читала (в литературе) о плове из моллюсков. Кто-нибудь знает? Большое спасибо.

Продукты: 1 кг неочищенных креветок (желательно королевских, но можно и обычных), несколько сочных помидоров (или 2 столовые ложки томатного пюре), 2 большие луковицы, 1 большая морковь, 1/2 лимона, 4 столовые ложки сухих белков вина, 2 пучка зелени (петрушка и укроп, можно заменить сельдереем, но НЕ кориандром), лавровый лист, черный и молотый перец, 5-6 гвоздик, орегано, соль, вода.

Вскипятить воду, добавить лавровый лист, черный горошек, соль и нарезанный крупными кусочками лимон. Когда вода закипит, мелко натереть три моркови, кубиками лук и помидоры. Все обжарить на растительном масле, затем добавить помидор, на огонь еще минут 5 и снять. Кладем креветки в кипящую воду и через несколько минут что получилось в кастрюле. Затем мелко нарезанные овощи, молотый перец (по рецепту - не пожалеете, а вообще - дело вкуса), гвоздика (штуки 3-4), вино.Довести до кипения и варить 10-15 минут на медленном огне. Ловим креветок - подаем отдельно на тарелке. Получившийся суп (соус, бульон - называйте как хотите) - процеживаем, чтобы не отвалились усики креветок, переливаем в отдельную посуду, кладем кусочек сливочного масла и мелко нарезанный укроп, подаем с ложкой, хотя в этот соус принято макать большие куски белого хлеба. Потом очень вкусно съедаем, запивая готовым продуктом тем же вином, которым варились креветки.

положить по чайной ложке тмина и барбариса и варить под крышкой до готовности.

Подскажите, что приготовить. Кулинария

Подскажите, что приготовить, чтобы вкусно поесть со спагетти зимой? Ну, например, вчера к нам в гости приезжали наши друзья и готовили (неважно, что хозяйка сидит, а гости готовят, они гурманы и любят лечиться. И так как приезжают на дачу не на один день.) Спагетти с соусом песто. Соус покупной, в баночке. Но я имею такое удовольствие, хоть и равнодушна к макаронам! Этот соус поднял мне настроение.Я понял, может быть, что-то подобное нужно сделать.

400 г перца, нарезанного тонкими полосками 2x20 мм

400 г нарезанного лука

Натереть 150 грамм моркови (можно исключить)

1 чайная ложка орегано для суши

60-80 г свежего базилика

О заморозке томатов. Кулинария

кому интересно -) когда в сентябре цена за килограмм мясистых, сладких, крем-помидоров доходит до 10-15 рублей за килограмм, я не могу справиться с желанием купить их в коробках -) но даже есть не в состоянии их в таком количестве -) поэтому и замораживаю на зиму -) купила осенью морозилку и обрадовалась -)) о технологии: помидоры очищаю от кожицы и режу на четвертинки (небольшие помидоры).Семена не удаляю -) они мне не мешают. Я кладу их в маленькие пакеты (ну с женским.

Теперь попробую и этой осенью.

90 021 помидор - подскажите что делать. Кулинария

Подскажите, что можно приготовить из помидоров. Их было довольно приличное количество - их привезли из сельской местности. Они уже начали разоряться :((( Подскажите какие закуски, горячее, холодное, салаты, что угодно

ПОМИДОРЫ С СУЛУГУНИ.

Помидоры нарезать ломтиками, слегка обжарить на сковороде с одной стороны.

Когда перевернете, сразу положите сверху сыр сулугуни (солить не нужно, так как этот сыр достаточно соленый)

и накрыть крышкой. 1-2 минуты - и готово!

Вкусен как в горячем виде (использую как дополнение к мясу, котлетам, колбасам и т.д.), так и в холодном виде как закуска.

PS: Яиц кладете сколько хотите: мы не очень любим яичницу, но на 1 кг. помидор 3 маленьких или 2 больших яйца откладывают

замороженные овощи. Кулинария

Наверно этот вопрос задавался не раз, но что-то поиском не найдешь :-( Кто какие овощи на зиму замораживает и в каком виде (сырые или вареные).Заранее спасибо 🙂

Также замораживаем помидоры (для щей и овощного рагу)

достаточно залить кипятком, чтобы избавиться от кожицы и поставить в морозилку.

Цветную капусту отварить около 10 минут, не солить. Я храню в пищевой пленке.

Кабачки или нарезанные кольцами или кубиками, без варки мороженого

Морковь, нарезанная на перец для супов, замороженная

Паприку для начинки заливаю кипятком, естественно ЧИСТУЮ и раскладываю по 5-6 штук стаканчиками, один к одному.

Затем заворачиваю в фольгу и замораживаю.

Я держу фасоль в кипящей воде 5 минут, даю остыть и замораживаю в пакетах для заморозки или пищевой пленке :)

замораживание. Кулинария

У меня есть давняя мечта: готовим все виды замороженных продуктов - овощи, цветную капусту, про блины я узнала ниже 🙂 Первые два шага к ее осуществлению я уже сделала: купила холодильник с большой морозильной камерой и научилась приготовить много отбивных и заморозить их.отлично выходит, а главное - вчера очень уютно услышала рекламу, которая сейчас стоит 25 руб/кг болгарского перца. Я поняла, что этот момент настал и мне надо идти покупать перец, буду готовить фарш с мясом (фарш с рисом) i.

не справился с курицей :(( Готовка.

Даже куриные бедрышки - а то не получилось :(( Я их нафаршировала солью, перцем, орегано и чесноком. Обжарила в масле с луком, сверху полила кубиками куриного бульона. Отлично смотрелись - со шкуркой.Внутри - розовая мякоть безвкусная, она даже не пахнет, фу А еще говорят курицу не испортишь.

Лучше всего подходят голени, но я сделал его с целой курицей, я просто порезал ее на кусочки. Обжарить кусочки курицы на сильном огне до светлой кожицы (10-15 минут). Затем возьмите кастрюлю, кастрюлю, кастрюлю или обычную сковороду.

Сделайте куриное дно в один слой. А затем слоями выложить следующие продукты: нарезанные помидоры, зеленый перец, пучок кориандра, 1-2 дольки выдавленного чеснока.Затем повторите все слои. Не добавляйте масло, жир или воду. Сами овощи дадут жидкость. Накройте все это крышкой, поставьте, доведите до кипения, не помешивая. После приготовления уменьшите огонь и варите под крышкой 30-40 минут. Курица очень мягкая. + Потрясающий вкус!

Кстати, для этого блюда я осенью замораживаю помидоры и перец кубиками. Или можно использовать замороженную смесь «Перцы» (есть перцы и, по-моему, помидоры). Моя подруга, которая ненавидела кинзу в салате, с радостью впихнула мое блюдо в обе щеки, а потом приготовила сама дома.

Помните, что блюдо готовится с большим количеством жидкости. Поэтому смело готовьте картошку на гарнир – будет чем полить. А некоторые добавляют картошку при варке. Также можно положить кабачки, баклажаны. Но это вкусно.

Мне понравился этот рецепт с куриными бедрами от моей подруги.

Ножки обжариваются в глубокой сковороде на сильном огне до хрустящей корочки. Рис готовится параллельно. Затем к ножкам добавляется банка консервированной фасоли (мне нравится белая фасоль в томатном соусе) и банка помидоров в собственном соку, размятых консервной вилкой.Получается курица с рисом и соусом. мммм. Ну, это точно не жареные, а тушеные куриные бедра.

Приготовили котлеты из фарша с вафельными коржами? Вы задавались вопросом, куда положить фарш из индейки. Вы нашли печенье?

У вас такое романтичное место, кажется, там надо есть колу и ананас 🙂

Вишня. Замораживание. Кулинария

Много помидоров черри. Можно ли их заморозить целиком (без варки, разделки и шинковки) или помидоры без предварительной обработки могут потерять вкус, ценные свойства и внешний вид? Я не знаю, как их поддерживать, что еще я могу сделать с ними для будущего использования?

Я перестал резать и снимать кожицу с помидоров перед заморозкой.Я замораживаю его целиком.

только сейчас, есть ли смысл замораживать вишню? они хорошие, свежие, в салатах. а мороженое идет только на приготовление. можно еще научиться мариновать или мариновать?

Заморозка овощей. Кулинария

Девочки, я к вам с очередной конференции. Вопрос наверное не редкость тут, но ничего конкретного в поиске не нашел. Я решила заморозить здесь на зиму четыре ряда овощей, и кроме перцев и помидоров ничего не придумала.Думаю баклажаны - а что с ними делать после разморозки (что у них будет), может их как-то специально заморозить? Или еще какие овощи сейчас дешевые и много. Я не умею солить или мариновать и я не большой охотник, а зимой хочется чего-нибудь свеженького из банки.

3 рецепта в духовке: запеченные кабачки, перец, баклажаны.

Фаршированные кабачки, запеканка и теплый салат из баклажанов: рецепты Лидии Ионовой

Что делать с помидорами?. Кулинария

Подскажите пожалуйста рецепт консервированных помидоров.Целую коробку привезла с дачи, но моя семья не ест ни соленое, ни маринованное. Я знаю, Леха, но что еще я могу сделать?

Ничего не добавляла - ни соли, ни выпуклости. перец.

Вяленые помидоры. Кулинария

Последнее упоминание

здесь. 🙂 что с ними делать? Я могу представить их только с макаронами. но видимо я просто не знаю вариант 🙂 много помидоров - заморозить, посолить, сделать сок. интересно было бы приготовить вяленое *** Тема перенесена из конференции "СП: встречи"

Смешать картофельное пюре с пюре: сделать пюре, добавить помидоры и немного масла.Он источает восхитительный итальянский аромат.

Тост: подсушите хлеб на сковороде или в тостере. Смажьте сливочным сыром (например, альметте, натур.) И положите сверху вяленые помидоры.

Добавляю в пасту.

Бутерброды с ними вкусные: ломоть хлеба, анчоусы и такой помидорчик.

Что приготовить маленькой хозяйке? Кулинария

Одна из дочерей (11 лет) проявляет интерес к кулинарии. Я освоила яичницу. Ей еще рано готовить что-то сложное, а что она могла предложить ей попроще и побыстрее? Ну вкусно конечно.Я не хочу, чтобы интерес переместился на выпечку, это проще, но я хочу, чтобы она готовила бытовые блюда, а не торты. Скажи мне что-нибудь.

Замороженные помидоры. Кулинария

В морозилке почти полная коробка замороженных помидоров, подскажите куда их использовать кроме супов

Много лука Режу много помидоров, тушка на сковороде + сливки + соль = вышеперечисленные мясные блюда заливаем в духовку

Заморозьте овощи в холодильнике. Ферма

Народ, поделитесь секретами, пожалуйста:)) У меня хороший холодильник (Бош), морозилка большая, все мясо в нее не запихнешь:)) Вернее, что-то можно достать, но как всегда, на такое количество мяса денег нет :) А прошлым летом я решила наполнить его овощами.В итоге специфически пахло ими, пахло и не приятно пахло. Пахло сырыми овощами. Я глазировал перец, морковь и свеклу, немного зелени. Выбрасывать было жалко, завязала все это дело в дополнительные пакеты, запах уменьшился, но не исчез.

Мясо, рыбу не храним, во первых мы не особо плотоядные а во вторых их всегда можно купить если очень хочется.

Овощи нарезанные, приготовленные для варки, заморозить, порциями сразу в пакет.

Мелкие ягоды кладу в пакет емкостью около литра. Как правило, вы можете заморозить их в пакетах для сока или молока, а затем вынуть и положить в пластиковые пакеты. Так удобнее хранить. Я также замораживаю грибы, которые почти готовы.

Запах исходил от корнеплодов. На мой взгляд, замораживать их нет смысла. Особенно картофель. Тот, который продается как мороженое на фабрике, проходит специальную обработку. А картошка, морковь, свекла - хорошо живут и так до весны, в прохладном, сухом месте.

Нужно заморозить то, что зимой либо дорого, либо вообще не куплено.

У меня морозильная камера на 140 литров. 2 больших ящика, большая и маленькая полка (в 2 раза меньше большой). Один ящик наполнен всевозможным мясом и т.д. Другие ягоды и овощи. Небольшая полка: грибы, мороженое, полуфабрикаты (сыры, фаршированные перцы, фарш). На большой полке 15 кг куриных бедрышек для собаки :))) И везде, где влезут готовые смеси для мороженого.

девственница, что можно сделать с ящиком помидоров?.Кулинария

Ничего не могу сделать, кроме как хренодер 🙁 Я уже пьян в прямом эфире. Хотелось бы как-то сэкономить *** Тема перенесена из конференции "СП: встречи"

Заготовки из помидоров. Кулинария

Подскажите что-нибудь незамысловатое без стерилизации и долгой варки - свободного времени очень мало, а помидоры надо капиталить. Пожалуйста.

Помидоры и кабачки: 2 сытных летних рецепта за 20 минут.

Овощное рагу с вареной свининой и рыбой в томатном соусе - быстрое

Что приготовить в Великий пост: 3 рецепта.Карри с грибами и овощами.

Постные рецепты из замороженных овощей

Коричнево-коричневые котлеты из цветной капусты оценят дети. Немаловажно и то, что приготовление каждого блюда занимает не более 40 минут. Тонкая стручковая фасоль с помидорами и оливками в соевом соусе Стручковая фасоль (свежая или замороженная) 400 г Оливки без косточек 150 г Перец перец 2 шт Помидоры 2 шт Масло растительное 3 ст.л. Соус соевый 2 ст.л Соль по вкусу Перец по вкусу Пищевая ценность в 100 г готового продукта: Калорийность 35,9 ккал Белков 0,0 г Жиров 3,2 г Углеводов 1,7 г Положить стручковую фасоль в кастрюлю с высокими бортами и варить под крышкой растительное масло.Когда фасоль начнет слегка размягчаться, приступайте.

Суп-пюре с консервированной фасолью и помидорами.

Суп-пюре из консервированной фасоли и помидоров Ингредиенты Фасоль консервированная (красная) - 2 банки по 400 г, помидоры - 5-7 шт (400 г), перец (красный или оранжевый) - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, морковь - 1 штука, чеснок - 1 зубчик, томатный соус или паста - 1-1,5 столовые ложки (по желанию), вода или овощной бульон - 1 литр, масло оливковое или оливковое, соус Табаско - 3-5 капель (не обязательно), зелень петрушки , соль, перец чили порошок - на кончике ножа или по вкусу.

Летний обед - быстро: рецепты с помидорами - суп и сытный салат.

Что приготовить на ужин за 30 минут? 2 рецепта помидоров

Помидоры 4 коробки. Как переработать? Кулинария

Палундра! Привезли 6 ящиков помидоров. Из одного она получилась аджика (ну как хотите перец+чеснок+помидоры+перец острый) мелкие крупные маринады - это тоже более-менее понятно, а как же остальные? Значит, их нужно как-то обработать, чтобы они остались в прохладном месте, потому что у меня нет такого холодильника.Девочки, вы всегда помогаете. Бросьте в рецепты для помидоров. Заранее спасибо всем.

Можно пропустить через мясорубку и пересыпать в полиэтиленовые пакеты. по 1-2 стакана.

Хорошо завяжите и положите в морозилку.

сушеные фрукты полезнее, чем замороженные фрукты и овощи.

Вяленые помидоры с травами и чесноком можно использовать для приготовления вкусной итальянской закуски. Сушеные овощи, корень сельдерея и паприку можно использовать как приправу к борщам, супам и картофелю.Вишню лучше заморозить. Овощи и фрукты сушат в специальной сушилке, сушка очень проста: помойте, очистите или очистите овощи и фрукты, нарежьте ломтиками и сушите согласно инструкции, начните с низкой температуры.

Украинская кухня: 4 вкусных супа из спелых овощей. Супы

6-8 помидоров 1 сладкая красная луковица (ялта) 4 молодых картофеля 1/2 буханки ржаного хлеба 2-3 зубчика чеснока 1-2 стакана кипятка пучок петрушки и зеленого лука соль, перец оливковое масло при необходимости Нарезать помидоры почистить крест-накрест, ошпарить кипятком и снять кожицу.Затем протрите помидоры через сито или измельчите их в блендере. Мелко нарежьте лук, добавьте к помидорам. Молодой картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Также нарежьте хлеб кубиками и сделайте гренки. При желании их можно подсушить в духовке, но вкуснее будет пожарить на оливковом масле. Натертые гренки.

Что можно приготовить из свеклы и моркови? Кулинария

У девочек много свежей свеклы и моркови.Может кто-нибудь посоветует, какие блюда можно из них приготовить.Заранее спасибо за рецепты! :)

Нарежьте морковь по диагонали полудюймовыми брусочками.Выложите морковь в один слой в широкой низкой кастрюле с ручкой или в кастрюле. Добавьте 2 ст. ложка топленого или сливочного масла, сахар, куркума, измельченные семена кардамона, молотый кориандр, апельсиновый или яблочный сок, вода и соль. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь. Тушим молодую мелкую морковь на слабом огне до 20 минут, а старую крупную до 40 минут.

Время приготовления 40 мин.

Назови блюдо из баранины. Кулинария

Муж пожелал любимое мясо на новогоднем столе - баранину. Конечно, у меня есть. Надо угодить кормильцу 🙂 Я просто привыкла готовить из него повседневные блюда: плов, жаркое, рагу. И нет ли у кого в копилке отличного рецепта, желательно не слишком сложного. Я купил мясной джиго (мякоть) и несколько кусочков очень мясистой шейки. Спасибо.

а мякоть - да, надо запечь и все :)

а вот для барашка нечего придумать.Здесь важно, чтобы мясо было мягким, чтобы в духовке оно не проявлялось и чтобы было много соуса :)

Что приготовить из замороженных помидоров - Популярные посты

Что приготовить из замороженных помидоров - читайте обсуждения и добавляйте свои комментарии на эту тему на 7ya.ru!

В летний сезон обеденное меню разнообразно, чему способствует большое количество плодоовощной продукции, созревающей одновременно. Хорошие хозяйки исправляют эту ситуацию методом домашней работы.Стараясь сделать как можно больше запасов, проводят различные манипуляции с овощами. Однако сравнить вкус переработанных фруктов со свежезамороженными продуктами непросто, и любой бережливой хозяйке хотелось бы узнать, как лучше всего заморозить помидоры на зиму в морозилке.

С появлением усовершенствованных морозильных камер увеличилась возможность замораживания всех видов овощных продуктов. Принято считать, что фрукты, содержащие большой процент жидкости, нельзя замораживать.Это абсолютно не так.

Как оказалось, в процессе заморозки томатов есть важные тонкости, ознакомившись с которыми можно сохранить томаты методом глубокой заморозки. Этот метод имеет много преимуществ. Во-первых, плоды не теряют содержащиеся в них микроэлементы и полезные вещества.

Замороженные помидоры полностью сохраняют овощной вкус и аромат. Вкусные кружочки или дольки, вынутые из морозилки, могут украсить любой кулинарный шедевр, а в салате из свежих овощей отличий нет.

Функции замораживания

Приступая к процессу заморозки, следует внимательно изучить все характеристики овоща. Для заморозки подходят только твердые, но не твердые плоды. Предварительный осмотр выявляет поврежденные или раздавленные плоды, непригодные для замораживания.

Все виды томатов хранятся в замороженном виде, но лучше всего подходят сорта с наименьшим содержанием жидкости в мякоти. После разморозки такие плоды практически ничем не отличаются от свежих томатов, а чтобы замороженные овощи не подвели, хозяйки соблюдают главные правила:

выбирать мясистые, слегка сочные сорта томатов с плодами определенной спелости;
замораживать только предварительно вымытые сушеные овощи;
томаты нарезать специальным ножом с надрезами на лезвии;
замораживайте фрукты поэтапно.

Правильный выбор и подготовка фруктов

Свежие овощи сортируются по степени зрелости. Сразу отбраковывайте зеленые недозревшие помидоры, которые при размораживании дают горечь и в пищу не годятся. Замораживать такой урожай нет смысла. Также не годятся плоды с вмятинами, повреждениями, трещинами.

Для заморозки подходят все сорта томатов, главное условие – необходимая стадия зрелости. Сорт выбирается в зависимости от рецепта и выбранного способа заморозки.Если у вас достаточно места в морозильной камере, вы можете заморозить овощи целиком.

Perfect - Маленькие помидоры черри: крепкие, вкусные, сладкие, с нужным количеством мякоти.

Подготовить холодильник

Технологические процессы находятся в постоянном поиске. Каждый год появляются изобретения в разных направлениях с новыми усовершенствованными моделями бытовой техники, выполняющими множество функций и помогающими хозяйкам. К этой категории относятся современные морозильные камеры, камеры, холодильники.

Бытовые морозильные камеры оснащены секцией шоковой заморозки, благодаря которой многие виды овощей, а также нежные, капризные помидоры охлаждаются достаточно быстро. При заморозке сохраняются полезные свойства продукта, внешние показатели.

Процессы подготовки выполняются стандартным образом. Камера размораживается, моется, просушивается и проветривается. Устранить отделение от возможных посторонних запахов. Камера для замораживания томатов должна быть пустой и иметь как можно больше свободного места.

Лучшие способы заморозки помидоров дома

Каждая хозяйка выбирает для себя наиболее подходящий, удобный способ заморозки помидоров. Методов достаточно, все они имеют преимущества и ценятся подрядчиками. Только правильно проведенный процесс может дать хорошие результаты.

Целый фрукт

Это самый удобный и простой способ заморозки. Целые замороженные фрукты лучше хранятся, а после разморозки пригодны для употребления в свежем виде и в качестве дополнения к готовым блюдам.

Самое главное в процессе заморозки – это правильный подход к выбору томатов. Обычно замораживают только небольшие помидоры, такие как помидоры черри или сливки. Плоды среднего позднего сорта Де Барао очень хороши в замороженном виде.

Отобранные, тщательно промытые, вяленые помидоры укладывают в один слой в плотный полиэтиленовый пакет, удаляют из него весь воздух и помещают в морозильную камеру, предварительно настроенную на немедленную заморозку.

Целые помидоры также можно замораживать без кожуры.Каждую томатную ягоду помещают в кипящую воду на несколько секунд, после чего с нее быстро снимают кожицу. Очищенные помидоры укладывают на деревянную доску, покрытую пищевой пленкой. Овощи предварительно замораживают в течение 24 часов. Затем их перекладывают в полиэтиленовые пакеты, предназначенные для хранения.

Ломтики без кожуры

Очищенные помидоры заморожены нарезанными ломтиками. Для заморозки отбирают плоды очень мясистых, некрупных сортов.Чтобы снять кожицу равномерно, помидоры на долю секунды помещают в кипящую воду, достают и резким быстрым движением удаляют кожицу с плодоножки.

Острым специальным ножом нарезают широкие ломтики, которые укладывают на пластиковую доску и отправляют на заморозку. После завершения начального этапа заморозки детали достают, быстро раскладывают в один слой на пищевой фольге и заворачивают. Однодозовый пакет помещается в камеру.

Круги для пиццы

Чтобы помидоры выглядели свежими, их собирают снова и снова.Отборные, мясистые, с толстой, плотной кожицей плоды моют, сушат и нарезают на такие же круглые, 10-миллиметровой толщины. Этот метод предотвратит смазывание вырезанных частей.

Затем чашки помещают на поднос, отделяя каждую небольшим слоем фольги, и помещают в камеру на первые шесть часов замораживания. Когда заготовки для пиццы или сэндвича хорошо схватятся морозом, их вынимают, порционно упаковывают в упаковочные пакеты и убирают в морозильную камеру.

Поштучно

Нарезанные помидоры добавляют в кулинарные блюда в процессе приготовления. Этот вариант замороженных овощей удобен тем, что не требует предварительной разморозки. Для заготовок кусочками выбирают мясистые, плотные, не слишком водянистые помидоры.

Замораживание нарезанных кубиками помидоров более эффективно без кожуры. Кожуру целых плодов пропаривают, нарезают крупными ровными кусочками, без выжатого сока, укладывают в порционные, герметически закрытые пакеты и отправляют в морозильную камеру.

Томатное пюре, замороженное в формах

Этот метод займет немного больше времени, но результат окупается. Консервированные помидоры не нужно размораживать. Их достают из клетки и тут же добавляют в борщи, салаты и горячие блюда.

Используйте для рецепта слегка перезревшие помидоры. Даже некачественные выброшенные фрукты можно переработать, убрав все повреждения и удалив кожуру. Подготовленное сырье пропускают через мясорубку.Половина выжатого сока выливается.

Готовое пюре помещают в силиконовые формы. Не следует забывать, что при замораживании сырье расширяется и формы не заполняются смесью до краев. Емкости с картофельным пюре размещают на лотке, расположенном в камере. Через сутки замороженные полуфабрикаты вынимают из форм, упаковывают в необходимом количестве в пакеты и окончательно замораживают.

Замораживание фаршированных помидоров

Любители фаршированных помидоров хотели бы лакомиться любимым блюдом круглый год, но известно, что это не всегда возможно.Огромная популярность заморозки овощей означает, что даже зимой можно использовать фаршированные помидоры.

Для заготовок отбирают самые крепкие, плотные плоды. Со стороны плодоножки отрезается небольшой участок, удаляется мякоть. Помидоры укладывают на широкую доску и отправляют на заморозку. Затем их делят на порции, распределяют по подготовленным пластиковым коробкам или мешкам и укладывают на склад.

В морозилке с перцем

Вам придется немного потрудиться, чтобы заставить перечный помидор умереть.Процесс занимает некоторое время, но в результате получаются удивительные овощные пилюли со вкусом свежих помидоров. Ароматные витаминные колечки способны прекрасным вкусом дополнить не одно кулинарное блюдо.

Любой хорошо вымытый, высушенный и нарезанный кубиками фрукт подходит для рецепта. Те же подготовительные манипуляции проделывают с перцем и зеленью. Все ингредиенты перемалываются через мясорубку, перемешиваются. Полученную смесь можно посолить.

Для заморозки используются разные формы - силиконовые или пластиковые. Овощная смесь наполовину разливается по формочкам и отправляется в морозильную камеру. Замороженный состав извлекают из ящиков, порционно расфасовывают по пакетам, отправляют в камеру для длительного хранения.

Томатный сок

Домашний томатный сок, приготовленный своими руками, намного полезнее и вкуснее, чем купленный. Благодаря возможностям современных морозильных камер витаминный напиток можно хранить длительное время.Для этого вымытые, обсушенные и нарезанные кусочками помидоры измельчаются блендером.

Готовый питательный напиток разливают в пластиковые стаканчики и замораживают. Кулинарное мероприятие длится недолго. При этом никаких особых знаний и усилий не требуется. А приготовленный состав витаминов в холодное время года, после разморозки, доставит вам массу удовольствия.

Сколько и как хранятся замороженные помидоры

При соблюдении принятых требований к методам заморозки урожай томатов в морозильной камере может храниться неограниченное время.

Помидоры являются источником аскорбиновой кислоты и других витаминов, которые испаряются при термической обработке. Маринованные или консервированные помидоры, заготовленные на зиму, никакой пользы организму не приносят. Чтобы сохранить большую часть витамина С во фруктах, рекомендуется заморозить их и хранить в холодильнике. Какой способ выбрать? Это зависит от качества томатов и цели сбора урожая.

Помидоры для салатов и запеканок

Основной этап — выбор овощей. Не используйте зеленые или перезревшие сорта.Помидоры должны быть спелыми и твердыми, с толстой кожицей. Слишком мягкие помидоры выделяют много сока, а при разморозке теряют форму и превращаются в кашу.

Нужны цельные фрукты для салатов или выпечки? Покупать помидоры следует без повреждений и гнили. Не забудьте промыть овощи под холодной водой после удаления зеленых черешков. Выложите влажные помидоры на полотенце или бумажную салфетку так, чтобы лишняя жидкость стекла. Замораживайте только сухие плоды, иначе на них образуется ледяная корка, которая испортит вкус и консистенцию томатов.

Если вам нужна заготовка для фарша, вы должны удалить сердцевину с семенами, оставив кожицу и плотную мякоть. Срежьте твердую верхушку и удалите сочную серединку помидора ложкой или ножом. Фрукты для салата никак не обрабатываются, оставляя овощи целыми.

Помидоры раскладывают на пластиковом подносе в один слой, оставляя небольшое расстояние между кусочками. Помидоры можно рассортировать по полиэтиленовым пакетам по 3-4 штуки, а затем поместить в морозильную камеру на 36-48 часов.Включите холодильник на максимум и постарайтесь не открывать его, пока не пройдет нужное время. Перекладываем остывшие плоды в контейнеры или пакеты, убираем в дальний угол морозилки.

Как пользоваться заготовкой
Возьмите порцию помидоров из холодильника, положите на тарелку или поднос

Подождите, пока они размягчатся
Промыть холодной водой
Наполнить начинкой и поставить в духовку
Залейте салатные помидоры кипятком, чтобы отделить мякоть от кожицы.Нарежьте фрукты кубиками или дольками, положите их в блюдо и смешайте с остальными ингредиентами.

Замороженные помидоры сохраняют приятный аромат и вкус, практически не уступают свежим фруктам. Рекомендуется выбирать средние или мелкие экземпляры, например, вишню. Крупные плоды дольше замерзают и часто превращаются в жидкую пасту, непригодную к употреблению.

Ингредиенты для пиццы и рагу

Любители итальянской или вегетарианской кухни могут приготовить томатную нарезку или кружочки.Обязательно помойте фрукты, отложите испорченные и смазанные овощи. Вы можете использовать слегка недозрелые помидоры, предпочтительно кремовые помидоры или похожие сорта.

Ломтики помидоров
Дольки отлично подходят для рагу, макарон или риса с овощами. Нужна заготовка без кожи? Вымытые помидоры опустите в кипяток на 3-5 минут, осторожно прихватите их и сделайте крестообразные надрезы возле «дна». Снимите кожицу, которая должна легко отделиться от мякоти, и разделите плод пополам.Удалите твердую верхушку, разрежьте на 4 или 8 долек в зависимости от размера помидора.

№

Накройте противень или противень пергаментной бумагой, чтобы впитать лишний сок и предотвратить замерзание помидоров на посуде. Разложите ломтики тонким равномерным слоем и поместите в морозильную камеру на 1-2 дня. Когда помидоры станут твердыми, разделите их на порции и разложите по пакетам. Его также можно хранить в небольших пластиковых контейнерах, которые занимают мало места.

Помидоры снова и снова
Замороженные ломтики помидоров идеально подходят для пиццы.Ингредиенты подготавливаются так же, как и нарезки, остается только кожура. Покрытие предотвращает распад мякоти при оттаивании. У промытых томатов хвостик отрезается вместе с верхушкой. Остатки выбрасываются или используются для приготовления пасты.

Подготовленные овощи нарезать кружочками толщиной 1–1,5 см. Если кружочки слишком тонкие, после разморозки останется кожица и немного кашицеобразной мякоти, что выглядит не очень аппетитно.

Положите круги на разделочную доску или поднос.Обязательно застелите основу пергаментной бумагой, чтобы было легче отделять готовые помидоры. Нарезанные помидоры можно выложить в несколько слоев. Накройте нижние кружочки пищевой пленкой, чтобы заготовка не слиплась при заморозке. Слоев должно быть не больше 3-х, иначе внутри останутся мягкие томаты, которые могут испортиться при хранении.

Для затвердевания заготовки потребуется 24-48 часов. Осталось переложить овощи в контейнер или пакет и убрать в морозилку.За 3-4 часа до использования заготовку следует вытащить, чтобы она немного размягчилась. Выложите на пиццу кружочки и сразу же отправьте в духовку. Помидоры дадут сок, который впитается в блюдо и сделает его ароматным и аппетитным.

Пюре для соуса и соуса

Выброшенные фрукты с гнилью, червоточинами и сколотыми боками можно превратить в пасту, которая вкуснее и полезнее, чем покупные соусы и консервированные соки. Замороженное томатное пюре добавляют в соусы и супы, борщи и рагу.

Как приготовить макароны

Ополосните фрукты под проточной водой, обдайте кипятком и снимите кожицу.
Вырезать червоточины и поврежденные детали.
Измельчите выбранные фрукты, пока они не станут толстыми и однородными.
Пасту можно смешать с зеленью, кусочками острого перца или тертой свеклой, добавить соль и немного специй.
Разлейте пюре по формочкам для маффинов или другим небольшим контейнерам. Вы можете использовать контейнеры для приготовления льда.
Пасту поставить в морозилку, а после застывания вынуть из форм, обернуть пищевой пленкой и хранить в пакете или вакуумной упаковке.

Кубики или брикеты не нужно размораживать, они сразу добавляются в кастрюлю или кастрюлю. Домашняя паста натуральнее и вкуснее магазинной, содержит много витаминов и стоит недорого.

Заморозить томаты быстрее и дешевле, чем консервировать. Вам не придется покупать банки, крышки и специи, часами варить и готовить рассол.Помидоры замороженные диетические и полезные, они сохраняют аромат и вкус свежих фруктов. Блюда из таких полуфабрикатов смогут порадовать близких и удивить гостей, которые обязательно попытаются узнать маленький секрет хозяйки.

Видео: как заморозить помидоры на зиму

Пока помидоры еще на прилавках магазинов, надо успеть заготовить полезные овощи на зиму. Ведь помидоры – важный источник аскорбиновой кислоты, витаминов и минералов. В то же время при консервировании и мариновании овощей часть полезных свойств теряется.Но если их заморозить, останется неповторимый вкус и аромат помидора, запас витаминов, который не может быть обеспечен при консервации.

Эти заготовки не подходят для свежих салатов, но прекрасно дополнят овощные рагу, пиццу, запеканки или первые блюда. Как правильно заморозить помидоры на зиму в морозилке, как хранить плоды и разморозить их, подробно рассмотрим ниже.

Правила отбора томатов следующие:

Для заморозки подходят почти все спелые овощи.
В зависимости от того, как вы хотите приготовить (целые помидоры, ломтики, ломтики), вы должны выбрать разные помидоры.
Однако все плоды должны иметь плотную структуру, не перезревшие, без повреждений, признаков гниения и червоточин. Поэтому для заготовки отбирают крепкие овощи с тонкой цельной кожицей.
Не ухаживайте за недозрелыми зелеными помидорами, иначе блюдо потом будет горчить.

Помидоры также должны быть должным образом подготовлены перед сбором урожая.Для этого:

Отобранные для заморозки сортируются по степени зрелости.
Овощи моют под проточной водой.
Разложите помидоры на полотенце и дайте им полностью обсохнуть.

Самый простой способ заготовки томатов на зиму в домашних условиях – заморозить весь плод. Чтобы заморозить целые помидоры, нужно помнить несколько простых советов:

Для заготовки подходят мелкие сорта томатов, например черри или толстокожие «крем».
Перед сбором плодов их необходимо промыть и высушить.

Внимание! Помидоры могут быть заморожены с кожурой или без нее. Для приготовления фрукта без кожуры выполняются простые манипуляции. На вымытом и высушенном плоде делают крестообразный надрез. Затем овощи опускают в кипящую воду на 2 минуты. По истечении этого времени помидоры шумовкой перекладывают в ледяную жидкость. После этого кожура легко снимается.

Овощи уложить на противень ровным слоем на небольшом расстоянии друг от друга, накрыть пищевой пленкой.
Заморозьте помидоры на 48 часов. Затем овощи можно упаковать в пластиковые пакеты или пластиковые контейнеры с крышками.

Внимание! Твердые и хорошо высушенные от влаги фрукты можно заморозить сразу, пропустив этап предварительного замораживания. Необходимо разложить помидоры по несколько штук в целлофановые пакеты в один слой, выпустить воздух из пакета и завязать его. Затем уберите заготовки в морозильную камеру.

Разморозьте фрукты и оставьте их в холодильнике.Таким образом, в них сохранятся полезные вещества, а сочная мякоть легко отделится от кожицы.
Используйте замороженную чернику для приготовления томатных супов, пасты, соте, соусов.

Если не сложно ответить на вопрос, можно ли замораживать свежие помидоры, то не все знают, что овощи очень удобно замораживать ломтиками, кружочками или пластинами.

Для заготовки томатной дольки на зиму необходимо учитывать:

Для заготовки пригодны все виды спелых, не слишком сочных плодов.
Не забудьте хорошо промыть и обсушить помидоры бумажными полотенцами.
Нарежьте овощи кубиками или ломтиками, чтобы удалить крупные семена. Разложите кружочки помидоров на блюде и отправьте в морозилку на 10-12 часов.

Внимание! Чем больше ломтики помидоров, тем дольше они будут замораживаться.

Как только ломтики помидоров заморозятся, поместите их порциями (на одно блюдо) в полиэтиленовые пакеты или контейнеры.

Внимание! Перед заморозкой томатов дольками оберните поддон пищевой пленкой или положите на него силиконовый коврик. Это облегчит отделение помидоров от лотка.

Совет № 4. Как заморозить помидоры для пиццы или гратена

В случае с пиццей или овощным гратеном помидоры следует нарезать тонкими кольцами, чтобы они сохраняли форму после запекания и наслаждались не только вкусом, но и привлекательный внешний вид. Для этого учитываются несколько функций приготовления:

Вымытые и обсушенные овощи отделить от плодоножки, срезать место крепления вместе с верхушкой.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками толщиной не более 0,5 см.
Затем равномерно распределите ломтики на противне или противне. Положите слой пищевой пленки и снова поместите кружочки помидоров. Таким образом, вы можете положить все количество ломтиков помидоров на противень. В последний слой оберните емкость пищевой пленкой.
Отправить заготовки в морозилку на 36 часов. По истечении времени аккуратно отделите пластины друг от друга и сложите в пакеты с застежками или закрытые пластиковые контейнеры.

Совет № 5. Как приготовить кубики помидоров в морозильной камере

Свежие помидоры можно заморозить несколькими способами. Один из вариантов – приготовить небольшие кубики помидоров, идеально подходящие для приправы первых блюд, соусов, мясных, рыбных деликатесов. Однако процесс заморозки требует строгого соблюдения нескольких важных правил:

90 525

Для заготовки позаботьтесь о свежих, сочных, мясистых и ароматных крупных сортах томатов. Также хороши перезревшие и испорченные овощи.

Перед сбором плодов моют, обрезают испорченные участки и просушивают.

Нарезать кусочками и пропустить через мясорубку, измельчить блендером.

Внимание! Вместе с помидорами можно перекрутить болгарский перец, добавив еще мелко нарезанную зелень.

Чтобы масса имела мелкую консистенцию, без косточек и кожицы, пюре протереть через сито.
Выберите подходящий контейнер для заморозки: коробки для льда, формы для кексов, небольшие пластиковые контейнеры.
Разлейте томатную массу по подготовленным емкостям. Аккуратно перенесите формочки в морозильную камеру.

Внимание! Для дополнительного вкуса и аромата томатное пюре можно смешивать со свежими или сушеными травами и специями. Масса не должна быть солёной.

После заморозки в течение 24 часов можно вынуть кубики помидоров из форм и поместить их в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер.

Внимание! Таким же образом можно заготовить свежевыжатый томатный сок на зиму, сохранив полезные свойства томатов в максимальном количестве в течение всего года.

При приготовлении достаточно положить в кастрюлю несколько кубиков помидора, чтобы насладиться вкусом, ароматом и полезностью летнего овоща даже зимой.

Для экономии места в морозильной камере томатное пюре можно готовить 3-4 раза за зиму. Для этого потребуется:

Подготовьте широкую кастрюлю с толстым дном.
Переложить томатную массу в кастрюлю и поставить на огонь. Не накрывайте посуду крышкой.
Варить пюре на медленном огне, постоянно помешивая, иначе масса начнет пригорать.Чтобы предотвратить разбрызгивание, нужно использовать сетчатую крышку, как при приготовлении рыбных блюд.
Массу несколько раз прокипятить и дать остыть.
Картофельное пюре расфасовать в подготовленные контейнеры, контейнеры с крышками и поставить в морозильную камеру для хранения.

Совет № 6. Как хранить замороженные овощи в морозильной камере

Все виды замороженных помидоров необходимо хранить при температуре -18 градусов. В этом случае срок хранения замороженных помидоров составит 8-10 месяцев.При температуре выше определенного значения полуфабрикаты хранятся не более четырех месяцев.

При заготовке томатов на зиму важно не только правильно заморозить овощи, но и уметь правильно разморозить продукт, чтобы он сохранил все питательные вещества и микроэлементы.

Помидоры размораживают по-разному, в зависимости от выбранного вида приготовления:

Целые томаты вынимают из морозилки и оставляют на столе при комнатной температуре на 10-15 минут.Затем нарежьте еще замороженные овощи тонкими ломтиками или кубиками. Например, для салата можно нарезать овощ тонкими ломтиками и добавить в блюдо непосредственно перед подачей на стол. Если вам нужно отделить помидоры от кожуры, просто опустите замороженный плод в кипящую воду на 2-3 секунды и выньте его ложкой. Таким способом можно очень быстро и легко очистить помидоры от кожуры.
Помидоры, замороженные кубиками, употребляют в пищу без разморозки, иначе дольки потеряют форму и размокнут.
Томатное пюре добавляют в блюда для мороженого. А вот в случае с томатным соусом можно разморозить томатные кубики при комнатной температуре или оставить их на нижней полке холодильника.

Корзина

Корзина

Можно ли заморозить арбуз на зиму в морозилке кусочками

7 способов заморозки » Сусеки

Подготовка к замораживанию

7 способов заморозки арбуза

Способ № 1: Заморозка арбуза целиком

Способ № 2: Заморозка мякоти арбуза кусочками

Способ № 3: Как заморозить арбуз с сахаром

Способ № 4: Как заморозить арбуз в сиропе

Способ № 5: Заморозка мякоти во фруктовом соке

Способ № 6: Заморозка пюре из арбуза с сахаром

Способ № 7: Как заморозить арбузный сок на зиму

Хранение и разморозка арбуза

Как заморозить арбуз на зиму

Можно ли заморозить арбуз на зиму? Замороженная мякоть арбуза: отзывы

Можно ли заморозить арбуз

Аргументы «за» и «против»

Как меняется состав и вкусовые качества

Секреты заморозки арбуза

Как выбрать плод для заморозки

Можно ли заморозить арбуз на зиму: основные способы, полезные советы

Можно ли замораживать арбуз на зиму?

Как правильно выбрать и подготовить арбуз

Подготовка холодильника

Как заморозить арбуз на зиму в домашних условиях: способы

Замороженная мякоть кусочками

С сахаром

Заморозка арбузного сока

Сроки хранения

Особенности размораживания и употребления

Способы заморозки

Целиком

Кусочками

С сахаром

В сиропе

Особенности заморозки

Сроки и условия хранения

Можно ли замораживать арбуз

Как размораживать

Как вкусно заморозить арбуз на зиму в домашних условиях и можно ли

Можно ли заморозить арбуз на зиму

Особенности заморозки

Как правильно выбрать продукт

Подготовка холодильника

Способы замораживания арбуза в домашних условиях

Целиком в морозилке

Замороженная мякоть арбуза кусочками

С сахаром

Заморозка арбузного сока

Кубиками в сиропе

Заморозка мякоти во фруктовом соке

Хранение и размораживание арбуза

Куда и как применять

Хранение и размораживание арбуза

Отзывы

Можно ли заморозить арбуз на зиму? Замороженная мякоть арбуза: отзывы

Замороженный арбуз: отзывы

Процесс заморозки арбуза

Секреты заморозки арбуза

Особенности заморозки арбуза на зиму

Рецепт № 1

Рецепт № 2

Рецепт № 3

Рецепт замораживания сока арбуза

Можно ли замораживать арбуз в морозилке на зиму и как правильно

Как правильно выбрать продукт для заморозки

Рецепт № 3

замороженный арбуз.

Как выбрать хороший арбуз: подробные советы

Как выбрать хороший арбуз: подробные советы

Рецепт № 1

Можно ли заморозить мякоть арбуза на зиму. Можно ли заморозить арбуз на зиму? Целиком в морозилке

Заготовка арбуза на зиму

Мякоть в сахаре

Арбузный сок в морозилке

Арбуз в сиропе

Что можно сделать с замороженным арбузом. Можно ли заморозить арбуз на зиму? Замороженная мякоть арбуза: отзывы

Ингредиенты

Этапы приготовления