Можно ли заморозить отварную морковь

Как правильно заморозить морковь на зиму в морозилке: четыре способа » Сусеки

AnyutaN - Сен 20th, 2016 Категории: Замораживание

Морковь имеется в продаже и летом и зимой, поэтому хозяйки не спешат принимать меры для сохранения этого овоща впрок. Но подумайте, где, и при каких условиях, выращивается культура, красующаяся на прилавках магазинов? Ответ на этот вопрос вы вряд ли найдете. Давайте постараемся сохранить морковь, выращенную на своем огороде или, по крайней мере, купленную в сезон.

Ингредиенты: морковь
Время для закладки: Осень

Предварительная подготовка моркови  к замораживанию

Наиболее приемлемой для замораживания будет морковь среднего размера, сочная, яркая, без признаков повреждения и гнили.

Мелкая морковь также сгодится, но вкус и цвет замороженного продукта будут не столь яркими и насыщенными.

Перед тем как приступить к замораживанию морковку тщательно моют и очищают от шкурки. Затем срезают кончики с двух сторон корнеплода. Обращайте внимание, чтобы в заморозку не попали позеленевшие части растения!

Четыре основных способа заморозки моркови на зиму

Способ первый: заморозка сырой моркови

В сыром виде чаще всего замораживают морковь, натертую предварительно на терке. Измельченный таким образом овощ раскладывают по пакетам и замораживают.

В каком виде можно заморозить натертую на терке морковь:

• В одном большом пакете, свернув его плотным брусочком. Необходимую порцию продукта перед приготовлением отрезают острым ножом.
• В большом пакете россыпью. Для этого, через пару часов после погружения закрытого пакета в морозильник, его основательно встряхивают, чтобы измельченная морковь осталась рассыпчатой.
• В порционных пакетах, на один раз приготовления.

СОВЕТ: Если в морозилке, с морковью соседствует натертая замороженная тыква, то не забудьте промаркировать упаковку.

См. видео от канала «Маринкины Творинки» — Морковь на зиму

Способ второй: заморозка бланшированной моркови

Для этого способа чистую морковь нарезают кружочками, кубиками или соломкой. Толщина нарезки должна быть, примерно, одинаковой. Это позволит в дальнейшем, дойти моркови до готовности более равномерно.

Затем кусочки овощей опускают в кипящую воду на 2 минуты. Отсчет времени начинается с момента закладывания корнеплодов в кипяток. Важно: бланшировать каждый вид нарезки нужно отдельно друг от друга.

По истечении установленного времени, овощи следует резко охладить. Для этого в емкость с холодной водой добавляют достаточное количество льда, чтобы вода стала максимально низкой температуры. Остужают бланшированные овощи не менее 3 минут.

Следующим этапом морковь обсушивают на бумажных полотенцах. А затем отправляют в морозильную камеру. Чтобы заморозка осталась рассыпчатой, можно провести предварительное замораживание на разделочной доске или в специальной емкости морозильной камеры для мелких продуктов.

Можно ли замораживать морковь целиком? Конечно. Идеально для этого подойдет мелкая морковь. Вычищенную мелочь бланшируют вышеописанным способом 4 минуты, остужают, сушат и замораживают.

См. видео от канала «Вкусно с Нами» — Как бланшировать овощи

Способ третий: Как заморозить морковь на зиму для ребенка

Для ребенка морковь лучше заморозить в виде пюре. Для этого, тщательно вычищенные корнеплоды режут крупными кусочками и варят до мягкости, примерно, 35 минут.

ВНИМАНИЕ! Закладывать морковь для варки следует в холодную воду.

Готовую морковь пюрируют блендером до однородной консистенции и раскладывают в формы для льда или пластиковые стаканчики.

Замороженная таким способом морковь будет идеальным прикормом для грудничка, и прекрасным наполнителем для различных детских каш и овощных пюре.

Способ четвертый: заморозка моркови обжаренной с луком

Многие хозяйки задаются вопросом: «Можно ли замораживать обжаренную морковь с луком?». Однозначно, да. Этот способ сэкономит кучу времени при приготовлении любых блюд, в которые добавляется овощная зажарка.

Хранение замороженной моркови

Замороженная по всем правилам морковь, хранится в морозильной камере при постоянной температуре -18 ºС от 10 месяцев до года.

Tweet

Готовые блюда, которые можно замораживать

Замораживание готовых блюд - это большая помощь для многих домохозяек, для которых важно экономить время на приготовление блюда и не стоять за плитой каждый день. Важно знать, какие блюда можно замораживать, чтобы они при этом не потеряли свой вкус и аромат.

Замораживание приготовленных блюд очень удобно для мам маленьких детей, которые готовят домашнюю еду для своих малышей. С помощью замораживания вы можете предлагать ребенку разные блюда аждый день, тем самым разнообразите его меню. Замораживание не портит вкус приготовленной пищи и не разрушает питательные вещества. Напротив, оно сохраняет большую часть питательных веществ в продуктах.

Вы можете заморозить супы, рагу и даже некоторые десерты. Супы остаются совершенно неизменными после размораживания. Приготовленные блюда, такие как мясо с картофелем, горох, фасоль, капуста, также сохраняют свой вкус и внешний вид.

Тем не менее, вы не можете заморозить запеченный картофель, потому что он не сохраняет свой вкус при размораживании. Вода, которая собирается в картофеле, полностью меняет его вкус, и никакие специи не могут спасти ситуацию.

Еще одно блюдо, которое меняет свой вкус при замораживании - это вареный рис. То же самое касается риса, запеченного в духовке, а также блюд, в которых преобладает рис. Исключение составляют такие блюда, как шпинат с небольшим количеством риса или другие сочетания, в которых есть немного риса. Такие блюда можно смело замораживать. При размораживании вкус блюда хороший и полностью неизменный.

Можно безопасно заморозить приготовленный горох, фасоль в чистом виде или в сочетании с разными видами мяса. Вкусовые качества блюд остаются неизменными после разморозки.

Вареная капуста, капуста в духовке, капуста с мясом - другие вкусные блюда, которые можно смело заморозить.

Также без проблем можно заморозить рагу с картофелем и мясом или с картофелем и овощами.

Что касается супов, их можно замораживать все без исключения. Любой суп подходит для заморозки и сохраняет свой вкус после оттаивания.

Вы также можете заморозить блюда с фрикадельками и разнообразные соусы. Можно замораживать отдельно соусы, которые будете использовать в подходящее время для различных блюд.

Брокколи и вареная цветная капуста также подходят для замораживания. Эти овощи прекрасно сочетаются с курицей. Получается очень вкусное блюдо, которое не меняет свой вкус после размораживания. Можно заморозить вареную морковь и добавить ее в любое блюдо, которое хотите заморозить.

Рекомендуется выкладывать готовые блюда в стеклянные банки, если вы хотите их заморозить. Не закрывайте банки, пока блюдо полностью не остынет. Затем закройте соответствующими крышками и поместите в морозилку.

Перед употреблением банку с замороженным блюдом достать из морозилки и поместить в холодильник, чтобы оно начало медленно оттаивать. Через 24 часа вылейте содержимое банки в подходящий контейнер и разогрейте на плите. Это лучший способ полностью сохранить вкус ваших блюд.

Размораживание и разогревание в микроволновой печи не рекомендуется, оно изменит вкус блюда.

Как и сколько варить морковь

Как подготовить морковь

Перед варкой морковь нужно помыть, чтобы на ней не осталось грязи. Удобнее всего это делать жёсткой щёткой.

wikihow.com

Если вы варите морковь целиком или крупными частями, снимать шкурку не обязательно. Это можно сделать после варки.

Если планируете нарезать овощ мелкими кусочками или натереть, тогда его надо почистить.

Сколько варить морковь

Чем крупнее морковь, тем дольше её готовить. Чтобы ускорить процесс, целый овощ можно разрезать на несколько частей.

Замороженная морковь варится столько же, сколько свежая. Предварительно размораживать её не нужно.

Ориентируйтесь на время, указанное в рекомендациях. Но обязательно проверяйте готовность моркови ножом, вилкой или зубочисткой: они должны легко входить в мягкий овощ.

Как варить морковь в кастрюле

Целая морковь

Выложите морковь в кастрюлю и полностью залейте холодной водой. Если добавить горячую, овощ сварится быстрее, но неравномерно.

Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения на сильном огне. Затем убавьте его и варите морковь 25–40 минут в зависимости от размера.

Нарезанная морковь

Её нужно выкладывать в кипящую воду. Варите морковь под крышкой на среднем огне 6–15 минут в зависимости от размера.

Как варить морковь в кастрюле на пару

Налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Разместите сверху дуршлаг или специальную подставку для варки на пару. Она не должна касаться воды.

vsyasol.ru

Выложите в дуршлаг или подставку морковь и накройте крышкой. Целый овощ будет вариться 25–35 минут, а нарезанный — 8–15 минут.

Попробуйте 🥕

Как варить морковь в мультиварке

Влейте в чашу мультиварки немного воды и поставьте сверху контейнер для приготовления на пару. Выложите туда овощи и закройте крышку.

Установите режим «Варка на пару». Готовьте целую морковь 20–30 минут, а нарезанную — около 10 минут.

Как варить морковь в микроволновке

Выложите морковь в ёмкость, пригодную для микроволновки. Налейте немного воды и накройте крышкой или тарелкой.

wikihow.com

Вместо посуды можно использовать обычный полиэтиленовый пакет. Положите туда овощи и налейте немного воды. Завяжите пакет не слишком плотно и поместите для удобства на тарелку.

Варите морковь на полной мощности. Нарезанная морковь будет готова через 3–8 минут, а целая — через 10–15.

Возьмите на заметку ♨️

Как приготовить варёную морковь в духовке

Такая морковь не будет уступать обычной варёной по вкусу и цвету. Как правило, этим способом готовят целые овощи.

Заверните 1–2 моркови в фольгу. Для большей мягкости можно смазать их растительным маслом.

Положите морковь в форму для выпечки и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут. Потом достаньте и дайте полностью остыть в фольге.

Читайте также 🥦😋🥔

Заморозь-ка! - POLZUHA.RU | Дневники.Ykt.Ru

В наших северных условиях с недостатком солнечных дней очень важно питаться всю долгую зиму полноценно сохраненными витаминами овощей и фруктов. Кроме того, замораживание – еще и самый актуальный способ хранения в зимний период. К тому же замороженные продукты в любом виде – это уже полуфабрикаты позволяющие сэкономить массу времени хозяйкам. Ведь готовить из них – одно удовольствие – не надо их ни чистить, ни мыть, ни нарезать, а зачастую – даже размораживать. Консервировать замораживанием просто, а хранить такие продукты еще проще.

Кстати

Применение правильных методов заморозки ягод, фруктов и овощей позволяет сохранить в них 75-80% витаминов, тогда как консервирование дает эффект сохранения лишь 50%, а сушка и того меньше – 20-30%.

Подготовка овощей и фруктов

Овощи и фрукты, подготавливая для длительного хранения, необходимо перебрать, вымыть и очистить от ненужных частей, семян, косточек, подпорченных боков. При нарезке пользоваться острым ножом, опасаясь излишней потери соков.

Овощи, предназначенные для заморозки в вареном виде, после варки необходимо остудить при комнатной температуре, и только затем приступать к нарезке.

Перед заморозкой большинство овощей-фруктов, а так же зелень нуждаются в нарезке именно такими кусочками, которые потом будут использованы при приготовлении блюд.

Подготовленные в заморозке продукты лучше всего немного подсушить, дать стечь лишнему соку, и слегка перетряхивая, чтобы придать воздушность, уложить в пластиковые контейнеры или пакеты. Замороженные таким образом овощи очень удобно будет отламывать нужными порциями, так как пористая структура делает брикет хрупким. Не в коем случае не размораживайте весь брикет, если не собираетесь использовать его немедленно!

В разные блюда свежие (замороженные) овощи кладут разными способами нарезки. Поэтому имеет смысл подготовить разные виды заготовок впрок.

Приготовление замороженных кусочков овощей и фруктов занимает не более 5 минут после закипания, так как гранулами льда их жесткая структура уже была нарушена, и они требуют только небольшого кипячения. Зелень и вовсе можно не кипятить, чтобы она не «расползлась».

Овощи и фрукты подлежат замораживанию и в готовом, пассерованом, отварном или обжаренном виде со специями. Здесь же мы обсудим особенности заморозки свежих плодов.

Зелень

Перед заморозкой зелень необходимо хорошенько промыть и обсушить каждую веточку. При нарезке (острым ножом или кухонными ножницами) зелень можно разделить на воздушные веточки и грубоватые черешки. Черешки нарезаются 2-3 мм в длину, а веточки до сантиметра. Какими бы красивыми ни были веточки зелени в свежем виде, не стоит оставлять длинные пучки – после заморозки для украшений они навряд ли подойдут.

Для использования зелень не размораживают, а кладут в горячее блюдо без кипячения.

Морковь

Морковь можно замораживать сырой или вареной, нарезанной несколькими способами – тонкими кружочками для рагу, мелкими кубиками для салатов и супов и тертой на крупной терке для фаршей и прочих блюд.

К сожалению, морковь в процессе приготовления к заморозке нежелательно измельчать в кухонном комбайне, так как она при этом теряет много сока, и, соответственно витаминов. Самый лучший способ подготовки свежей морковки – нарезка кубиками по 5 мм вручную.

Свежую морковь для приготовления блюд не размораживать, а вот вареную с разморозкой не торопить – дать ей полежать при комнатной температуре от получаса. При окончательной разморозке слить жидкость, чтобы не испортить блюдо.

Свекла

Свекла – такой же корнеплод, что и морковь, и подготавливают ее точно так же. Однако, если вам досталась свекла с листьями ботвы, их так же можно нарезать лентами и заморозить. Лучше отдельно, так как у травянистой части время приготовления меньше, чем у корнеплода. Ботву кладут в щи, борщи и прочие блюда.

Один из неправильных способов заморозки свеклы – целиком вареные и замороженные корнеплоды. При разморозке и последующей нарезке они теряют много сока. Для салатов из свежих овощей лучше сохранить свежие овощи.

Томат

Помидоры в замороженном виде вкусны сами по себе, многие считают их чуть ли не десертом. И неудивительно – при заморозке они приобретают сладковатый вкус. Для салатов из мороженых помидоров их замораживают целиком, желательно тщательно вымытыми, высушенными и без повреждений, а так же хорошо доспевшими. Лучше морозить поштучно, как пельмени, а затем быстро сложить в пакет или тару, тогда они не слипнутся.

Так же помидоры мелко режут свежими для последующего использования в горячих блюдах. Сок с семенами можно не сливать. Но морозить придется порционно, иначе брикет довольно сложно разломить из-за обилия жидкости.

Перец Болгарский

Замороженный перец годен и для свежих салатов, и для горячих блюд и даже для фарширования. Плоды тщательно помыть, очистить от плодоножки и семян, далее готовить по своему усмотрению. Самые удачные в эстетическом плане плоды можно зафаршировать свежими или заморозить целиком. Прочие – нарезать различными кусочками – мелкими кубиками или полукольцами, при этом соединить в одной порции кусочки разного цвета – так блюдо будет выглядеть веселее. Так же перцы можно морозить воздушными брикетами, они достаточно легко разъединяются в мороженом виде.

Лук

Лук репчатый не нуждается в заморозке – от отлично хранится и свежим. Но если вы решили подготовить заранее полуфабрикаты, чтобы не заниматься ими потом, то поступайте с ним так же, как и с перцами.

Чтобы не лить горьких слез при резке лука, очистите его и охладите (можно просто в ледяной воде), тогда эфирные масла, вызывающие раздражение слизистой носа не будут так активны. Не рекомендуется измельчать лук в кухонном комбайне – он теряет много сока и дает горечь. Кстати, замороженный лук на вкус довольно сладковат.

Капуста

Заморозке подлежит любая капуста, но мы поговорим о белокочанной. Обычно в зиму ее солят и квасят, а потом уж морозят. Неплохи замороженные салаты из свежей капусты типа «Провансаль». Однако для экономии денег (как известно, сейчас капуста стоит еще дешево) и последующего времени хозяйки капусту можно нарезать и заморозить и просто для борща и щей. Кроме того, ее можно морозить целыми кочанами и делать в дальнейшем голубцы, используя оттаявшие листья. При заморозке отдельных листьев придется хранить их очень аккуратно – они очень ломкие.

Огурцы

Вопреки многим мнениям свежие огурцы так же подлежат заморозке в нарезанном виде. Затем их можно использовать в холодных салатах или даже в зимней окрошке, поэтому в зависимости от предназначения нарезать их следует согласно своему вкусу.

Ассорти

Многие хозяйки экономят массу времени, заготавливая впрок сразу целые «супнаборы» из нескольких видов овощей. Обычно такие наборы делаются порционными на один раз, к ним можно добавить и зеленый горошек, и зерна свежей кукурузы. Однако не стоит все овощи делить по таким наборам – среди зимы могут возникнуть новые идеи новых блюд. Кроме того, даже после заморозки овощи, например, морковь и свеклу, не кидают сразу в кастрюлю с борщом, а пассеруют или тушат, с капустой вы не станете делать того же. Поэтому имеет смысл в наборах разделить овощи и по времени и способам их приготовления.

Грибы

Перед заморозкой лесные грибы обычно бланшируют, варят или жарят, однако и свежие грибы, тщательно помытые и порезанные кусочками, замораживают порционно, затем используют так же, как и свежие грибы.

Фрукты

Фрукты можно замораживать без добавок, так сказать, в первозданном виде, а так же с сахаром или в сахарном сиропе. Замораживать имеет смысл только свежие, спелые и здоровые плоды, которых зимой или к весне на рынке не купишь.

Косточковые плоды – персики, абрикосы, вишни, черешни, сливы прекрасно переносят заморозку. Из вишни и сливы удаляют косточку и морозят половинками или целиком, а персики и абрикосы режут пополам или дольками, удаляя косточку и заливают сиропом в таре, так как они могут дать горечь, а так же немного темнеют. При правильном хранении фрукты сохраняют свои качества и свежесть до полугода. Можно замораживать и яблоки. Обычно их бланшируют, а затем используют в изделиях из теста в оттаявшем виде. Все фрукты желательно замораживать в порционной таре, и. как и в случаях с прочими заморозками, не допускать лишнего размораживания.

Сироп: 1 литр воды, 200 грамм сахара и сок одного лимона. Сироп кипятят до 10 минут, затем остужают и заливают фрукты в контейнере, чтобы он покрыл плоды.

Ягоды

Заморозке подлежат любые ягоды целиком или в виде сока. В любом случае, ягоды не следует мыть, только перебирать. По желанию их можно пересыпать сахаром, но тогда их нужно будет употребить без разморозки – для напитков или десертов.

Если после разморозки ягоды подлежат для украшения десертов, необходимо дождаться, пока из них выйдет весь лишний сок.

можно ли заморозить на зиму морковь целиком или тертую? Советы по хранению корнеплода в камере

6 4 827 0

Вы хотите наслаждаться вкусом свежей моркови в течение года, но сохранить ее в идеальном состоянии до следующего урожая тяжело. Мы предлагаем вам полезные советы, которые помогут всегда иметь дома свеженькую, вкусненькую и полезную морковку. Следуйте пошаговым инструкциям. Это не отнимет у вас много времени, зато удовольствия и пользы – на целый год!

Вам понадобятся:

Для замораживания советуем взять молодые плоды средней величины. Они лучше сохраняют аромат и полезные свойства. Очень маленькие, при замораживании, плохо сохраняют вкусовые свойства, но использовать их можно. Неважно, будет морковь принесена из собственного огорода или с прилавка магазина. Главное, чтобы овощи были хорошего качества, без видимых дефектов. Ведь это может негативно повлиять на хранение продукта.

Нужно хорошо почистить морковку. Лучше всего делать это под проточной водой, чтобы на ней не оставалось никаких следов грязи. Можно использовать щетку, мочалку или специальный нож, который тонко срезает верхний слой овощей. Обязательно отрезаем корешки.

Выбираем, в каком виде будем хранить морковь. Можно замораживать её целиком (если плоды маленькие), можно натереть на крупную терку, нарезать колечками, кубиками и т.д. Это уже личные предпочтения каждой хозяйки.

Берем кастрюлю (объем должен быть таким, чтобы погрузить туда всю нарезку за один раз), заполняем её наполовину водой и доводим до кипения.

Помещаем в кипяток нарезанную морковь и варим 2-5 мин. (мелкие части 2 мин., большие - 5). Этот процесс уничтожает бактерии, сохранить цвет и вкус.

Морковь отцеживаем и помещаем в емкость с водой.

Охлаждаем столько времени, сколько морковь была в кипящей воде. Так останавливается процесс варки и пастеризации.

Охлажденную морковь выкладываем на чистое сухое полотенце, чтобы подсохла. Сухие овощи не будут прилипать друг к другу при заморозке.

Зима зимой, а борщ никто не отменял. Мы написали уже очень много о том, как замораживать самые разные овощи, ягоды и фрукты. И чуть не забыли о самом главном. Исправляемся!

Если отбросить шутки, то свеклу и морковь даже зимой можно считать . Эти корнеплоды неплохо переносят хранение и доступны свежими до нового урожая. Но остаются ли они такими полезными? Заморозка позволит сохранить в свекле и моркови не только клетчатку и воду, но и чуть больше витаминов, минералов и других полезных веществ. Ну и сэкономит немного времени.

Заморозка свеклы

Заморозка моркови: кружочки

Для супа, рагу или другого блюда, в котором оранжевые кружочки смогут предстать не только со всей пользой, но и во всей красе. Для удобства последующей готовки важно нарезать морковь ломтиками одинаковой толщины, в идеале 2-3 мм. Чтобы еще больше облегчить приготовление, овощ лучше бланшировать. Да и цвет будет ярче.

1. Вымытую морковь нарежьте.

2. В большой кастрюле вскипятите воду. В другую емкость налейте холодной воды, при возможности добавьте лед.

3. Опустите морковь в кипящую воду и бланшируйте в течение 2-3 мин. Затем выньте и сразу опустите в холодную воду. Дайте полностью остыть.

4. Выньте морковь из холодной воды, разложите на бумажное полотенце, дайте полностью высохнуть. Разложите в пакеты или контейнеры, поместите в морозильную камеру для хранения.

Заморозка натертой моркови

Общий совет для заморозки любых овощей и фруктов - делать это порциями. Натертая морковка, из которой зимой получатся отличные или , может быть исключением. Если сложить ее в пакет для замораживания так, чтобы толщина слоя была 2-3 см., от такого «брикетика» будет легко отломать кусочек необходимого размера.

Можно немного схитрить и ребром ладони продавить на упакованной заготовке бороздочки, разделив ее на несколько частей. Тогда отламывать будет еще проще, а это важно: чем меньше пакет с морковью пробудет вне морозильной камеры, тем лучше. Повторная заморозка таким продуктам противопоказана, это одно из главных . Кстати, этим же способом можно заморозить и натертую свеклу.

1. Вымытую морковь натрите на средней терке.

2. Разложите в пакеты и отправьте в морозильную камеру для хранения.

Заготовки из овощей позволяют экономить время при приготовлении еды. Их делают в сезон, когда плоды свежие и в них много витаминов. Купленные в магазине зимой корнеплоды менее полезны и питательны. Поэтому урожай можно заморозить и использовать вплоть до весны. Подойдет любой сорт моркови. Из овощей готовят первые и вторые блюда, соусы, пюре, выпечку, оладьи. Форма кусочков может быть разной, по желанию хозяйки.

Как можно заморозить нарезанную морковь?

Не у всех хозяек есть возможность хранить урожай корнеплодов в погребе. При долгом хранении даже в холодном месте появляется плесень и гниль, продукт стареет, теряет витамины. Если занести морковь в теплое помещение, через некоторое время она завянет. Современные технологи позволяют замораживать овощи, фрукты и ягоды. Заморозка в морозилке поможет сэкономить минуты и часы, проведенные у плиты, а также деньги, сохранить все полезные вещества и витамины.

Морковь можно заморозить разными способами: нарезанную, тертую или в виде пюре. Идеальный вариант – морозилки и морозильные камеры сухой заморозки. В них овощи быстрее замерзают.

Подготовка продукта

Важный этап, который позволит сохранить овощ надолго. Рекомендуется замораживать корнеплоды сразу после сбора или покупки. Если нет времени, их кладут в холодильник, чтобы не завяли. Чтобы заморозить морковь на зиму, нужно выбрать качественные свежие овощи.

1. 1. Необходимо взять красивые крепкие корнеплоды без повреждений, гнили, пятен.
2. 2. Их моют, хорошо очищая от грязи и песка.
3. 3. Шкурку снимают. Если овощ молодой и поверхность гладкая, его можно не чистить.
4. 4. Прежде чем нарезать морковь, отрезают кусочек и попробуют ее. Некоторые экземпляры могут горчить. Лучше удалить зеленую верхушку, она имеет травяной привкус.

Бланшировка

Чтобы плод не поменял цвет и вкус, его нужно слегка ошпарить в кипятке в течение 2-5 минут (это зависит от размера овоща). Продукт нарезают на удобные кусочки, форма зависит от того, для какого блюда будет использована заморозка (брусочки, соломка, кубики, кружочки). Мелкую можно окатить целиком.

1. 1. Для бланшировки нужна кастрюля с кипятком и емкость с холодной водой и кубиками льда.
2. 2. Овощ отваривают небольшими партиями.
3. 3. Проваренные кусочки кладут в воду со льдом для сохранения яркого цвета.
4. 4. Морковь нужно избавить от влаги, выложив на сухое полотенце. Если этого не сделать, в емкости для заморозки будет образовываться много льда.

Некоторые хозяйки сначала отваривают морковь, а потом нарезают. Тогда время варки необходимо увеличить: подготовка займет 7-10 минут. Важно не передержать овощ в воде, так как он будет еще готовиться в блюде.

Упаковка

Подготовленные кусочки раскладывают в специальные вакуумные пакеты для заморозки с замками или пластиковые контейнеры. Если заготовок много, правильно будет подписать упаковку. Стеклянные емкости не используют, они могут лопнуть от низкой температуры, а тонкие пакетики могут прорваться.

Расфасованную морковь помещают в морозилку или морозильную камеру. Чтобы кусочки не смерзлись, их нужно несколько раз встряхнуть, когда они подмерзнут.

Лучше разделять овощи на порции, подходящие для приготовления блюд. Корнеплоды хранят при температуре -18 - 23 °С в течение 6-10 месяцев. При такой t погибают все бактерии, и продукт становится полностью безопасным. Можно сделать несколько заготовок для блюд по разным рецептам.

Тертая морковь и пюре – в чем нюансы хранения?

Тертую морковь замораживают в свежем виде, без ошпаривания. Она подходит для приготовления супов, выпечки.

• Вымытый и очищенный овощ натирают на терке.
• Разделяют на порции и раскладывают по пакетам.
• Лучше придать упаковке плоскую форму (2-3 см), так легче хранить.

Третий способ заморозки овоща используют мамы. Морковное пюре готовят для маленьких детей. Берут молодую морковь: она вкуснее и слаще. Ее моют, чистят, нарезают кусочками и варят до готовности в течение 30 минут. Вареный корнеплод измельчают в блендере. Массу нужно остудить, разделить на порции и разложить в контейнеры с крышками.

Можно заморозить пюре в лотках для льда. После замерзания кубики перекладывают в удобную емкость для хранения.

Также есть и четвертый метод – можно обжарить морковь с луком. Продукты моют, нарезают на подходящие кусочки и жарят на растительном масле до полуготовности. Заготовку остужают, раскладывают небольшими порциями в контейнеры или пакеты, плотно закрывают. Обжаренные в домашних условиях продукты применяют для первых и вторых блюд.

Как лучше использовать заготовки – 3 правила

Предварительно замороженные продукты варятся быстрее свежих.

1. 1. Хозяйки кладут в блюда неразмороженную морковь.
2. 2. Бланшированные овощи добавляют в самом конце, сырые необходимо проварить до готовности.
3. 3. Пюре из моркови разогревают в микроволновой печи или на плите в кастрюле. При необходимости можно добавлять масло, специи, соль, другие овощи.

Не рекомендуется размораживать заготовки несколько раз. При этом теряется вкус и форма кусочков, появляется горечь. Все способы заморозки подходят для любых сезонных корнеплодов (морковь, свекла, корень петрушки, пастернак, репа, корень сельдерея). Можно замораживать их отдельно или готовить овощные смеси: в них добавляют сладкий перец, лук, зелень.

Замораживание овощей на зиму стало популярным. Этот способ заготовки оправдывается не только выгодой, а удобством применения и более качественным составом корнеплодов. В статье мы расскажем, как правильно замораживать и хранить морковь в морозильной камере.

Дачный сезон позади и все усилия огородников направлены на то, чтобы сохранить урожай. Но как быть, если запасы невозможно разместить на балконе или в кладовой? Верное решение – заморозка!

Многие сомневаются можно ли замораживать морковь. Ответ однозначный – замораживать можно в любом виде. Овощ сохранит все полезные свойства и витамины, необходимые для организма. При этом не нужно сомневаться в качестве продукта. Выращенный на собственном участке или приобретенный в сезон, овощ существенно превосходит по вкусовым свойствам и составу зимние из супермаркета.

Замораживая морковь на зиму, получаете неоспоримые преимущества:

• не придется тратить деньги на дорогой импортный товар зимой;
• круглый год доступен полный комплекс полезных микроэлементов;
• при необходимости на столе появится требуемое количество моркови.

Зимой использовать замороженную морковь можно не только для приготовления первых блюд. Корнеплод из морозильной камеры станет прекрасным дополнением овощного рагу, салатов и винегретов.

Если же в семье есть маленькие дети, то нужно обязательно замораживать морковь, чтобы поддерживать иммунитет малышей.

Подготовка

Неопытные хозяйки не знают, как правильно замораживать морковь на зиму. Чтобы зимой оранжевый корнеплод порадовал сочностью и полезными качествами, необходимо правильно подойти к выбору моркови:

• применяйте только зрелые, не поврежденные плоды;
• мелкую или среднюю морковь можно заморозить целиком;
• переспелые, с жесткими прожилками и признаками растрескивания оболочки, замораживать не нужно.

Подготовка моркови к заморозке в домашних условиях состоит из следующих этапов:

1. Тщательно вымойте овощ проточной водой.
2. Острым ножом или овощечисткой снимите ботву и слой кожуры.
3. Срежьте кончики плода и повторно вымойте водой.
4. Перед заморозкой измельчите или нашинкуйте любым удобным способом.
5. Обработайте корнеплоды кипятком или паром в течение нескольких минут.
6. Поместите в тару (можно применять емкости для выпечки) и отправьте в морозильную камеру холодильника.
7. Замороженную заготовку переложите в отдельные контейнеры или пакеты для дальнейшего хранения.

Рецепты заморозки моркови в морозильной камере

Способ нарезки зависит от того, каким образом планируете употреблять овощ. Для первых блюд подойдет натертая морковь, для винегретов – кубиками, для овощного рагу кружочками. Чтобы приготовить детское пюре, применяйте вареную морковь.

Целиком

После сбора урожая рассортируйте морковь. Например, крупную отберите, чтобы хранить в подвале. Плоды среднего размера подойдут для приготовления заготовок в банках. Можно заморозить мелкую морковку на зиму целиком.

У этого метода есть ряд особенностей:

1. Заморозка корнеплодов целиком требует много места. Рекомендуем использовать для заморозки отдельную камеру или замораживать небольшое количество моркови.
2. Период размораживания целых корнеплодов дольше, чем нашинкованных.
3. Обязательно применяйте бланширование перед замораживанием целиком.

Вымытые, очищенные плоды опустите в кипяток на 2-3 минуты. После извлеките и сразу остудите в холодной воде. Когда остынут, вылейте воду и просушите плоды. Разложите в подготовленные контейнеры корнеплоды.

Тертую

Самый распространенный способ – замораживание тертой моркови. Это объясняется преимуществами:

• экономия пространства морозильной камеры;
• широкий спектр применения для различных блюд;

Лучшие варианты хранения:

1. В небольших емкостях разовыми порциями.
2. Круглым брусом. В дальнейшем достаточно отрезать кусочек необходимой длины.
3. Плоским прямоугольником (дощечка).
4. Цельным куском в пакете. Чтобы избежать излишнего уплотнения и комков, разминайте замороженную морковь.

Если хотите радовать семью сочной морковкой, не используйте мелкие ячейки терки. Более крупные деления позволят избежать потери сока. Хороший вариант – ячейки для приготовления моркови по-корейски.

Пюре для прикорма

Морковь отлично подойдет не только для детского меню, но и для прикорма младенцев. Для этого рекомендуем сделать заготовку по следующему рецепту:

1. Вымойте и очистите овощ.
2. Отварите в течение получаса. Воду подсаливать не надо.
3. Остудите при помощи ледяной воды, чтобы избежать потемнения.
4. Измельчите при помощи погружного блендера или перекрутите на мясорубку.

Готовое морковное пюре распределите в герметичные порционные пакеты и поместите в морозилку.

Варенную

Нужно знать, что морковь, подвергшаяся длительной термической обработке, теряет существенную часть полезных свойств. Поэтому заморозка вареной моркови применяется редко. Лишь в случаях, когда замораживают для начинки пирогов или быстрого приготовления блюд.

Этап подготовки не имеет значимых отличий от предыдущих рецептов. Снимите кожуру с корнеплодов, нарежьте на куски (если плоды крупные) и сварите в воде без добавления соли. Варить дольше 20-25 минут не рекомендуется.

Дайте корнеплоду остыть и выложите в специальные емкости. Тара для хранения замороженной вареной моркови должна герметично закрываться. Иначе корнеплод впитает в себя посторонние запахи и будет не пригоден для дальнейшего употребления.

Сторонники правильного питания рекомендуют применять более щадящий способ термической обработки – бланширование. При этом морковь не надо варить полчаса. Достаточно опустить в кипяток на несколько минут, после сразу же погрузить в ледяную воду до полного остывания. Таким образом, мякоть сохраняет упругость, сочность и полный ряд витаминов и микроэлементов.

Как правильно хранить и размораживать

Срок хранения замороженных овощей составит до десяти месяцев, если температура будет не выше -18°С. Морковь хранится не более трех месяцев в морозильной камере холодильника при температуре -8 -10°С.

Опытные хозяйки часто замораживают овощное ассорти. Выбранные овощи (свёкла, сладкий перец, горошек) нарезают небольшими кусочками, замораживают и смешивают в пакете. Это очень удобно для приготовления вторых блюд и салатов.

Чтобы результат не принес огорчение, рекомендуем правильно размораживать вареную морковь. Предварительно извлеките корнеплоды из морозилки и поместите на три часа в холодильник. Затем достаньте из холодильника и продолжите размораживание при комнатной температуре. Таким образом, вы сохраните витаминный состав.

Если вы применяете натертую морковь для приготовления первых блюд, то размораживание не потребуется. Измельченную заготовку сразу опускают в бульон или на сковороду.В других случаях, свежую замороженную морковку размораживают аналогично вареной.

На заметку! Размораживание моркови при помощи микроволновой печи лишит овощ полезных качеств.

Заготовленное пюре для детского питания или начинки рекомендуется размораживать постепенно. Первый этап – оттаивание в холодильнике. Второй этап – подогрев на водяной бане или в пароварке.

Замороженная морковь не уступает свежей по качественному составу и вкусовым характеристикам. При этом позволит начинающей хозяйке значительно сократить время на приготовление ароматного блюда.

Кира Столетова

Морковь - это популярный полезный овощ, имеющий в составе большое количество минералов, витаминов и микроэлементов. Его свойства позволяют применять продукт как дополнительное средство лечения. Также овощ оказывает положительное воздействие на глаза. Если правильно заморозить морковь на зиму, ее свойства сохранятся

Возможность заморозки

Правильная заморозка моркови на зиму в домашних условиях позволяет хранить продукт в морозилке, что улучшает доступ к нему и позволяет использовать овощ при необходимости. Такой способ является хорошей альтернативой хранению в погребе и зимовке на огороде.

Заморозка свежей моркови является безопасным процессом, который требует некоторых подготовительных процедур. При соблюдении технологии продукт сохраняет все полезные свойства. Также заморозка собственной моркови позволяет быть уверенным в качестве продукции.

Морозить возможно как сырую, так и варенную морковь. Маленькие корнеплоды подвергают процедуре целиком, а большие нарезают на кусочки. Также заморозку моркови выполняют в тертом виде.

Правила заморозки

Заморозить морковь на зиму следует по таким правилам:

• использование плодов без повреждений;
• выполнение подготовительной стерилизации:
• проведение бланшировки;
• нарезание кусков одинакового размера.

Перед обработкой в домашних условиях плоды тщательно моют в прохладной воде. Затем корнеплоды чистят с помощью ножа или специальной щетки для овощей. Верхний слой кожи, а также кончик плода срезают: в них нет полезных веществ.

Стерилизация позволяет хранить замороженную морковь в домашних условиях длительное время без риска появления плесени и грибка. Также процедура сохраняет витаминный и минеральный состав продукта, поддерживает яркий оранжевый цвет.

Нарезка и варка

Перед обработкой моркови на заморозку следует нарезать ее, а также подготовить лед. Резать лучше на кольца, кубики или соломку. Морковь для заморозки должна быть одинакового размера. Это позволяет всем продуктам одновременно замораживаться и размораживаться.

Варку проводят небольшими партиями. Одновременно обрабатывают куски одной формы и размера. Продукт погружают в воду сразу после закипания, огонь не уменьшают. Время варки зависит от размера: от 2 до 5 мин.

В емкость постоянно добавляют воду: она быстро выпаривается. Сразу после завершения варки кусочки на 5 мин. помещают в емкость со льдом. Это позволяет остановить процесс приготовления, чтобы продукт не разварился. В конце морковку достают из воды и раскладывают на бумажные полотенца, чтобы убрать влагу. Далее ее выкладывают в емкость и замораживают.

Также есть альтернативный способ приготовления, когда сначала варят целую морковь, а затем нарезают или натирают.

Чтобы кусочки не прилипали друг к другу, их на 2 часа оставляют на противне, а затем аккуратно отскребают.

Заморозка сырой моркови

Тертую замороженную морковь хранят в сыром виде. Продукт натирают на крупной терке, после чего помещают в морозильную камеру.

Способы заморозки:

• В большом пакете. Овощ плотно заворачивают и замораживают. При необходимости отрезают необходимое количество ножом.
• Россыпью. Для этого также используют пакет большого размера. Продукт встряхивают через несколько часов после заморозки, чтобы он не слипся. Преимущество в том, что легко взять требуемое количество.
• В порционных пакетиках. На 1 приготовление.

Заморозка для ребенка

Для замораживания моркови в морозильной камере для детей ее нарезают на кусочки и отваривают. Для достижения мягкости варят 30-40 мин., закладывая в холодную воду.

Упаковка

Замороженная морковь хранится в таких упаковках:

• пластиковые контейнеры;
• полиэтиленовые пакеты;
• стеклянные емкости;
• вакуумные пакеты.

Стекло имеет недостаток: высока вероятность появления трещин от холода. Полиэтилен быстро рвется. Идеально подходят пищевые пластиковые контейнеры. Часто используют вакуумные пакеты, которые обеспечивают полную герметичность. Для хранения оставляют немного воздуха, чтобы продукт не разорвал пакет при расширении.

Место

Лучше заморозить морковь в морозильной камере. Такой способ позволяет хранить ее в домашних условиях длительное время. Для временного хранения и места для размораживания походит овощной отдел с температурой 1°С-5°С. Чем ниже температура, тем лучше продукт сохраняет вкусовые и полезные качества.

Температура для хранения:

• -8°С. Срок хранения - 3 месяца.
• -20°С. Срок хранения - год.
• -35°С. Срок хранения - 15 месяцев.

Как заморозить морковь на зиму

Заморозка свеклы и моркови для борща, супов и гарниров. Заготовки на зиму из овощей.

Заготовка из моркови на зиму. how to freeze carrots

Заключение

Заморозка позволяет экономить силы и время для приготовления блюд. Часто морковь морозят вместе с луком, чтобы добавлять ее при готовке.

Лучше замораживать овощ, выращенный своими руками. Магазинную морковь обрабатывают сильными химикатами, что уменьшает срок ее хранения и ухудшает полезные и вкусовые качества.

Тематические материалы:

Обновлено: 25.06.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

ᐅ Как заморозить морковь? Вы должны бланшировать его?

Морковь — популярное, вкусное и, прежде всего, очень полезное растение семейства сельдерейных. Содержит массу витаминов (например, бета-каротин, С, Е, К) и минералов (например, кальций, железо, магний, калий).

Заморозить морковку, конечно, можно, но перед этим все же важно узнать кое-что полезное. Я включил их все ниже, так что взгляните на них!

Замораживание моркови - бланшировать или нет?

Абсолютно да! Бланширование рекомендуется для многих овощей.

Почему? Все из-за ферментов, которые отвечают за созревание и гниение овощей. Они по-прежнему активны при низких температурах, из-за чего замороженная сырая морковь немного уступает . Вы лишаете его многих питательных веществ. Он также потеряет большую часть своего вкуса и цвета.

На этом аргументы в пользу бланширования не заканчиваются. Выбрав этот шаг , вы автоматически подготовите морковь для последующего использования . Конечно, можно сказать, что какая разница, все равно придется это делать - если не до заморозки, то после нее.

Однако обратите внимание, что вы достаете морковь из морозильной камеры или морозильной камеры, чтобы обработать ее сложнее . Речь идет о очистке или даже нарезке. Обсуждаемый овощ теряет свою эластичность и твердость и уже не такой кооперативный, каким он был до помещения в более низкие температуры.

Все, что вам нужно сделать, это спланировать какие блюда вы будете использовать с морковью (для меня это обычно суп или тушеное мясо). Тогда вы сразу отрегулируете предпочтительный размер нарезанных кусочков.

Курс Я понимаю необходимость замораживания целой моркови . Это часто бывает, когда он должен быть позже отнесен к бульону . Но когда у вас есть выбор — морковь будет нарезана на более мелкие кусочки, например, для салатов, овощного супа, кашотто или тушеного мяса — бланшируйте их перед замораживанием. В противном случае обязательно замораживайте только свежую и молодую морковь целиком (избегайте мягких и сухих).

Теперь, когда этот вопрос решен, давайте перейдем к инструкциям по бланшированию моркови, чтобы вы могли сделать это быстро и без осложнений!

Как бланшировать морковь перед заморозкой?

1. Сначала тщательно промойте морковь в холодной или чуть теплой воде .
2. Очистите морковь овощечисткой или ножом. Обрежьте его концы.
3. Морковь нарежьте по размеру и форме, подходящей для будущих кулинарных творений (чаще всего они имеют форму монеты). Важно придерживаться постоянного размера, без вращения. В результате последующее приготовление будет более эффективным, тепло будет распределяться равномерно.
4. Налейте воду в большую кастрюлю (на 2/3) и начните готовить. Когда вода закипит, положите в нее нарезанную морковь и подождите, пока она снова закипит (поскольку добавление овощей временно понизит температуру воды).
5. Отварить (в данном случае бланшировать) морковь . За сколько? от 2 до 5 минут - В зависимости от формы и размера нарезаемых кусочков. Нарезанная морковь должна бланшироваться быстрее всего. Если у вас много партий моркови для бланширования, помните, что одну и ту же воду можно использовать до 5 раз.
6. Быстро охладите морковь, переложив ее в миску с холодной (желательно ледяной) водой . Его температура должна быть как можно ниже, поэтому рекомендуется использовать даже кубики льда.Тогда результаты будут лучшими. Держите таким образом морковь для около 3 минут (или в идеале до тех пор, пока она бланшируется) .
7. Тщательно обсушите морковь, например, в дуршлаге или на бумажных полотенцах.

Вот оно! Весь процесс не занимает слишком много времени. Его также легко приготовить, и благодаря этому ваша морковь останется полезной, вкусной и дополнительно подготовленной для последующего приготовления.

Теперь приступим к этапу подготовки моркови к более длительной заморозке.

Читайте также:

1. Как заморозить пельмени?
2. Можно ли заморозить тыкву? Как это сделать?
3. Как заморозить хлеб? Заморозка и разморозка хлеба!
4. Как заморозить шпинат?
5. Как заморозить клубнику?

Как заморозить бланшированную морковь?

Морковь правильно бланширована и осушена. Что дальше? Как правильно заморозить?

Вот инструкции:

1. Выложите нарезанную морковь на противень или другое большое плоское блюдо.Поместите штуки рядом - так, чтобы они не касались друг друга . Благодаря этому они не будут прилипать друг к другу во время заморозки.
2. Положите их вместе с блюдом в морозильную камеру примерно на 2 часа. Это предварительная заморозка . Хочу добавить, что это необязательный шаг – он дополнительно предотвращает слипание кусочков овощей. Он оказывается полезным, когда после заморозки вы не собираетесь использовать всю партию моркови, а только ее часть.
3. Поместите морковь в герметичные пакеты, например, нить .Перед закрытием обязательно выпустите из них воздух. Здесь также подойдут пластиковые, морозостойкие контейнеры (не забудьте оставить в них небольшой провис, потому что морковь расширяется при замораживании). Мешки/контейнеры могут быть подписаны или иметь этикетки с прикрепленной к ним датой или весом содержимого. Это особенно удобно, когда вы помещаете несколько партий бланшированной моркови в морозильную камеру в разное время.

При какой температуре замораживать морковь?

Точно такой же, как и остальные различные пищевые продукты, то есть -18°C .Это оптимальное значение, которое замедляет рост микроорганизмов в продуктах питания, продлевая их свежесть и срок годности .

Как долго можно замораживать морковь?

Максимум на год, притом так же как и большая часть овощей и фруктов. Бланширование не сокращает это время и, как я уже говорил, определенно помогает по сравнению с заморозкой цельной сырой моркови (потому что я рекомендую хранить ее в течение 6-9 месяцев).

Контейнер/пакет, в котором вы замораживаете морковь, также имеет определенное значение.Использование вакуумных пакетов для заморозки продлевает срок хранения до 14 месяцев .

Лучшим оборудованием для этого является домашний вакуумный упаковщик .

Сводка

Как видите, заморозить морковь не так уж и сложно. Сам по себе этот овощ не представляет никаких дополнительных сложностей во время этого процесса. Однако морковь лучше бланшировать перед тем, как поместить ее в морозилку или морозильную камеру на более длительный период времени. Это дает вам уверенность во вкусе, текстуре, цвете и богатой питательной ценности .И в этом все дело, не так ли?

В комментарии поделитесь, какие блюда из моркови вы чаще всего используете. Это супы, рагу, салаты и, может быть, что-то более необычное и уникальное? Обязательно дайте мне знать!

Оценить публикацию

[Голосов: 27 Среднее: 4.2]

Лукаш Прошек

Главный редактор PROranking. В течение многих лет я профессионально пишу об электронном оборудовании, в основном с точки зрения правильного выбора. Я уже работал со многими известными порталами по похожей тематике и наконец запустил свой проект.В свободное время я люблю читать книги (такой перерыв в писательстве... ;)), хотя не пренебрегаю хорошим фильмом или футбольным матчем любимой команды.

.

Можно ли заморозить морковь на зиму тертую, вареную или целиком? Опишем методы консервации. Заморозка свежей моркови на зиму в домашних условиях в морозилке

Как заморозить морковь на зиму в домашних условиях в морозилке (морозилке) холодильника. Морковь можно заморозить в сыром виде или сварить (натереть на терке) для супа. Свежая замороженная морковь отлично подходит для гриля с луком. Желающие могут добавить его в суп или борщ в конце приготовления. Замороженную вареную морковь можно использовать в любом салате или винегретной заправке.

Как заморозить морковь дома в морозилке?

Как правильно заморозить свежую морковь на зиму? Подготовить морковь к заморозке. Удалите грязь и хорошо промойте холодной проточной водой. В зависимости от ваших планов использовать морковь зимой, нарежьте ее. Всю морковку замораживать не стоит – она займет много места. Нарезать кубиками или кольцами на зиму. Морковь проще всего натереть на крупной терке.

Теперь поместите натертую морковь в небольшие пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты.Вы можете заморозить морковь в (пластиковых) банках. Рекомендуем удалить лишний воздух из пакетов, чтобы морковь занимала меньше места в морозилке. Контейнеры или пакеты должны быть плотно закрыты. Подготовленную морковь поставить на зиму в холодильник для заморозки.

Как заморозить вареную морковь для винегрета на зиму? Повторите вышеописанное с вареной морковью и храните ее в морозильной камере. Вот так просто заморозить морковь на зиму в домашних условиях. Читать,

Стало популярным замораживать овощи на зиму.Такой способ заготовки оправдан не только пользой, но и простотой применения и более качественным составом корнеплодов. В этой статье вы узнаете, как правильно заморозить и хранить морковь в морозильной камере.

Дачный сезон завершен, и все усилия садоводов направлены на сохранение урожая. Но что делать, если припасы нельзя разместить на балконе или в кладовке? Заморозка - правильное решение!

Многие сомневаются, что морковь можно заморозить. Ответ однозначный – замораживать можно в любом виде.Овощ сохранит все полезные свойства и необходимые организму витамины. При этом в качестве продукта сомневаться не приходится. Выращенный на собственном участке или купленный по сезону овощ намного лучше по вкусовым качествам и составу, чем зимний из супермаркета.

Замораживая морковь на зиму, вы получаете неоспоримую пользу:

• не нужно тратиться на дорогие зимние импортные товары;
• полный набор полезных микроэлементов доступен круглый год;
• необходимое количество моркови будет появляться на столе по мере необходимости.

Зимой замороженную морковь можно использовать не только для приготовления первых блюд. Корнеплод из морозилки станет прекрасным дополнением к овощным рагу, салатам и винегретам.

Если в семье есть маленькие дети, необходимо заморозить морковь для сохранения детского иммунитета.

Обучение

Неопытные хозяйки не знают, как правильно заморозить морковь на зиму. Чтобы оранжевый корнеплод наслаждался зимней сочностью и полезными свойствами, необходимо правильно подойти к выбору моркови:

• использовать только спелые неповрежденные плоды;
• мелких или средних морковей можно заморозить целиком;
• перезревшие, с твердыми прожилками и признаками растрескивания скорлупы, заморозки не требуют.

Подготовка моркови к домашней заморозке состоит из следующих этапов:

1. Тщательно промойте овощ под проточной водой.
2. Используйте острый нож или овощечистку, чтобы удалить верхнюю часть и слои кожи.
3. Отрежьте кончики фруктов и снова промойте их водой.
4. Перед заморозкой измельчить или измельчить любым удобным способом.
5. Запарьте корни кипятком или паром в течение нескольких минут.
6. Поместите в контейнер (можно использовать противни) и отправьте в морозильную камеру холодильника.
7. Переложите замороженные заготовки в отдельные контейнеры или пакеты для дальнейшего хранения.

Замораживание моркови в морозильной камере

Способ нарезки зависит от того, как вы собираетесь использовать овощ. Натертая морковь подходит для первых блюд, винегрета, нарезанного кубиками, овощного рагу в нарезке. Для пюре для малышей используйте вареную морковь.

Всего

Сортировка моркови после сбора урожая. Например, взять большую для хранения в подвале.Плоды среднего размера подходят для приготовления заготовок в банках. Мелкую морковь можно заморозить на зиму целиком.

Этот метод имеет несколько функций:

1. Для заморозки целых корней требуется много места. Рекомендуем использовать отдельный отсек для заморозки или заморозки небольшого количества моркови.
2. Целые корнеплоды размораживаются дольше, чем измельченные овощи.
3. Обязательно бланшируйте перед заморозкой целиком.

Вымытые, очищенные от кожуры фрукты положите в кипящую воду на 2-3 минуты.Затем вынуть и сразу же остудить в холодной воде. После того, как он остынет, слейте воду и высушите плоды. Поместите корнеплоды в подготовленные контейнеры.

Тарталетки

Самый распространенный способ – заморозить тертую морковь. Это связано с преимуществами:

• экономия места в морозильной камере;
• широкий спектр применения для различных блюд;

Лучшие варианты хранения:

1. В небольших контейнерах отдельными порциями.
2. Круглый брусок.В дальнейшем достаточно отрезать кусок необходимой длины.
3. Плоский прямоугольник (массив).
4. Одна штука в пакете. Размять замороженную морковь, чтобы избежать чрезмерного загустения и образования комочков.

Если вы хотите порадовать свою семью сочной морковью, не используйте мелкую терку. Большие деления предотвратят потерю сока. Хорошее решение – ячейки для приготовления моркови по-корейски.

Пюре для прикорма

Морковь отлично подойдет не только для детского меню, но и для прикорма малышей.Для этого рекомендуем сделать заготовку по следующему рецепту:

1. Вымойте и очистите овощ.
2. Готовить полчаса. Добавлять соль в воду не нужно.
3. Охладить ледяной водой, чтобы избежать потемнения.
4. Измельчить ручным блендером или перекрутить на мясорубке.

Приготовленное морковное пюре разложить в герметичные пакеты на порции и поставить в морозильную камеру.

Приготовленный

Вы должны знать, что морковь, прошедшая длительную термическую обработку, теряет значительную часть своих полезных свойств.Поэтому заморозку вареной моркови применяют редко. Только в тех случаях, когда его замораживают для начинки тортов или быстрого приготовления.

Этап приготовления существенно не отличается от предыдущих рецептов. Очистите корнеплоды, нарежьте кусочками (если плоды крупные) и отварите их в воде без добавления соли. Варить более 20-25 минут не рекомендуется.

Охладите корнеплоды и положите их в специальные контейнеры. Емкости для хранения замороженной вареной моркови должны быть герметичными.В противном случае корнеплод впитает посторонние запахи и сделает его непригодным к дальнейшему употреблению.

Сторонники правильного питания рекомендуют использовать более мягкий метод термической обработки – бланширование. При этом морковь не нужно варить полчаса. Просто погрузите его в кипящую воду на несколько минут, а затем сразу же погрузите в ледяную воду до полного остывания. В результате мякоть сохраняет свою упругость, сочность и полный набор витаминов и минералов.

Как правильно хранить и размораживать

Срок годности замороженных овощей составит до десяти месяцев при температуре не выше -18°С. Морковь хранится не более трех месяцев в морозильной камере холодильника при температуре -8-10°С.

Опытные хозяйки часто замораживают различные овощи. Выбранные овощи (свеклу, перец, горошек) нарезать небольшими кусочками, заморозить и смешать в пакете. Это очень удобно для приготовления основных блюд и салатов.

Во избежание разочарований рекомендуем правильно разморозить вареную морковь. Достаньте корнеплоды из морозилки и поставьте в холодильник на три часа. Затем достаньте из холодильника и продолжайте оттаивать при комнатной температуре. Так вы сохраните витаминный состав.

Если для приготовления первых блюд используется тертая морковь, размораживание не требуется. Нарезанный полуфабрикат сразу погружают в бульон или в кастрюлю, в остальных случаях свежемороженую морковь размораживают так же, как и вареную.

Внимание! Разморозка моркови в микроволновой печи лишит овощ полезных свойств.

Приготовленное пюре для детского питания или начинки рекомендуется постепенно размораживать. Первый этап – разморозка в холодильнике. Второй этап – нагрев на водяной бане или пароварке.

По качеству и вкусу замороженная морковь не уступает свежей. При этом позволит начинающей хозяйке значительно сократить время на приготовление ароматного блюда.

С детства мы видим морковку на тарелке, и с годами она иногда теряет свою привлекательность, а зря. Если бы мы постоянно помнили об уникальных свойствах этого овоща, то ели бы его в гораздо больших количествах, а не только в супах или в редких салатах. Кожа, волосы, репродуктивная функция, наша красота и здоровье напрямую зависят от этого корнеплода.

Поэтому лучше держать дома этот овощ. После заморозки морковь не теряет своих свойств как в свежем, так и в вареном виде.Вареные лучше усваиваются организмом, а заморозка порциями по 100 г очень удобна для молодых мам, которые собираются давать овощи малышу. Чтобы малыш получал прикорм, не обязательно каждый день готовить половину моркови. Это экономит много времени и денег.

Польза и вред

Хотите красивый, здоровый загар и привлекательную внешность – ешьте больше моркови. Преимущество этого овоща в том, что он улучшает зрение.

Не без ограничений по использованию корнеплодов.Если у вас аллергические реакции или язва желудка, морковь может нанести вред. Любой, кто чрезмерно пристрастился к продукту, будет иметь побочные реакции, такие как рвота, головная боль и пожелтение кожи. Врачи рекомендуют не более трехсот граммов в день.

Рецепт заморозки моркови

Помимо продуктов, вам понадобится морозильная камера и упаковочные пакеты или контейнеры.

Ингредиенты

Порции: - +

На порцию

Калории: 30 ккал

Белки: 5,2 г

Жиры: 0,4 г

Углеводы: 60,8 г

20 минут.Распечатка видеорецепта

Посмотреть статью

Понравился рецепт?

Отлично! Нужно исправить

Преимущество этого метода в том, что вам не нужно ничего готовить. Используется сырая морковь, заморозка на зиму занимает буквально несколько минут, особенно удобно с помощью техники нарезать овощи.

Рецепт заморозки моркови по-корейски

Время приготовления: 10 мин. белки

- 6,08 г;

жир - 33 г;

углеводов - 42 г.

Ингредиенты

• Корейская морковь - 400 г.

Пошаговое приготовление

1. Готовый корейский салат разложить по полиэтиленовым пакетам или контейнерам, разложить и залить оставшимся соком.
2. Установить максимальную температуру в камере, выдержать заготовку 3 часа. Затем вернитесь в обычный режим.

Рецепт заморозки тертой моркови

Время приготовления: 10 минут

Порции: 2

энергетическая ценность

• калорийность - 37,4 ккал; белки
• - 5,32 г;
• жиры - 8,12 г;
• углеводов - 28 г.

Ингредиенты

• тертая морковь - 400 г.

Пошаговое приготовление

1. Натереть на крупной или мелкой терке (при необходимости) и поместить в пакеты.
2. Для детского питания допускается замораживание небольшими порциями по 50-100 грамм. Силиконовые формочки для кексов или контейнеры для льда отлично подойдут для этого.
3. Шоковая заморозка на 2 часа, затем извлеките морковь из форм.Сложите его в мешочек.

Корнеплоды удобнее натирать на терке, особенно это удобно, когда планируется готовить много овощей.

Рецепт вареной моркови в морозилке

Время приготовления: 10 минут

Порции: 4

энергетическая ценность

• калорийность - 108 ккал; белки
• - 3,32 г;
• жиры - 1,40 г;
• углеводы - 21,12 г.

Ингредиенты

• морковь вареная - 400 грамм.

Пошаговое приготовление

1. Приготовленную морковь можно заморозить целиком или нарезать крупными кусочками. Разложите по пакетам или контейнерам на небольшие порции.
2. Поместите его в морозильную камеру на 2 часа, затем верните камеру в предыдущий режим.

Секреты заморозки

Заморозка небольшими порциями, удобно и не нужно размораживать лишнее. Размораживать продукты лучше в холодильнике. Потому что слишком большая разница температур в комнате или в микроволновке, которая разрушает витамины.Кушать такие продукты можно, но в них есть несколько полезных свойств.

Правильная работа: вечером достать из морозилки все необходимое на завтра и положить на специальную полку холодильника. Повторная заморозка крайне нежелательна, а в некоторых случаях опасна для здоровья.

Сколько можно хранить

Свежие сырые овощи можно хранить в морозильной камере до 12 месяцев. Замороженную морковь можно добавлять в супы, борщи и икру, отламывая необходимое количество, после чего емкость герметично закрывается.Срок хранения вареных корнеплодов 4-5 месяцев.

Какой контейнер оставить

Вы можете использовать любую удобную упаковку. Главное, чтобы это было безопасно для здоровья. Если это пластиковые пакеты или контейнеры, материал должен быть пригоден для контакта с пищевыми продуктами. Заморозьте мелко нарезанные овощи даже в силиконовых формочках.

Теперь вы знаете, как заморозить морковь на зиму в домашних условиях. Он отлично подходит для создания закладок в камере в любом виде, в этом можно убедиться, посмотрев видео и фото в интернете.Запаситесь припасами, а с наступлением холодов они вам очень пригодятся. Удачи и отличного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram, чтобы не потерять!

Оценить товар

Понравился рецепт?

Отлично! Нужно исправить

Морковь есть в продаже и летом, и зимой, поэтому хозяйки не спешат принимать меры по сохранению этого овоща впрок.Но подумайте, где и при каких условиях растет урожай, красующийся на прилавках магазинов? Вероятно, вы не найдете ответа на этот вопрос. Попробуем сделать так, чтобы морковь росла у нас на огороде или хотя бы покупалась по сезону.

Морковь, наиболее подходящая для заморозки, среднего размера, сочная, светлого цвета, без признаков порчи и гнили.

90 365

Мелкая морковь тоже подойдет, но вкус и цвет замороженного продукта будут не такими яркими и насыщенными.

Перед замораживанием морковь тщательно моют и очищают от кожуры. Затем с обеих сторон корнеплода срезаются кончики. Будьте осторожны, чтобы зеленые части растения не замерзли!

Четыре основных способа заморозки моркови на зиму

Способ первый: заморозка сырой моркови

Морковь сырая, предварительно натертая, чаще всего замораживается. Нарезанные таким образом овощи укладывают в пакеты и замораживают.

В каком виде можно замораживать тертую морковь:

• В одном большом пакете, свернутом в плотный блок.Необходимая часть продукта перед приготовлением отрезается острым ножом.
• В большой оптовой упаковке. Для этого через несколько часов после погружения закрытого пакета в морозильную камеру хорошенько встряхните его, чтобы нарезанная морковь осталась ломкой.
• В порционных упаковках на одно время приготовления.

СОВЕТ: Если замороженная тыква натерта рядом с морковью в морозильной камере, обязательно промаркируйте упаковку.

Смотрите фильм от канала "Марина Творинки" - Морковь на зиму

Второй способ: заморозить бланшированную морковь

В этом методе чистую морковь нарезают кружочками, кубиками или полосками.Толщина ломтиков должна быть примерно одинаковой. Это позволит моркови в дальнейшем быть готовой более равномерно.

Затем кусочки овощей погружают в кипящую воду на 2 минуты. Отсчет начинается с того момента, как вы поместите корни в кипящую воду. Важно: каждый вид нарезки следует бланшировать отдельно друг от друга.

По истечении установленного времени тщательно охладить овощи. Для этого добавьте достаточное количество льда в емкость с холодной водой, чтобы воды было как можно меньше.Охладите бланшированные овощи не менее 3 минут.

Следующим шагом будет обсушивание моркови на бумажных полотенцах. А потом отправляют в морозилку. Чтобы заморозка получилась ломкой, ее можно предварительно заморозить на разделочной доске или в специальном контейнере для заморозки мелких продуктов.

Можно ли заморозить целую морковь? Конечно. Мелкая морковь идеально подходит для этого. Очищенные частицы бланшируют вышеуказанным способом в течение 4 минут, охлаждают, сушат и замораживают.

Смотрите видео от канала "Смачные з нами" - Как бланшировать овощи

Способ третий: Как заморозить морковь на зиму ребенку

Для ребенка морковь лучше заморозить в пюреобразном виде. Для этого тщательно очищенные корнеплоды нарезают крупными кусками и варят до готовности около 35 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ! Положите морковь для варки в холодную воду.

Готовую морковь перетирают блендером до однородности и укладывают в формы для льда или пластиковые стаканчики.

Морковь

, замороженная таким способом, станет идеальной добавкой к детскому питанию, а также отличным наполнителем для различных видов детских хлопьев и овощных пюре.

Способ четвертый: заморозить жареную морковь и лук

Многие хозяйки задаются вопросом: «Можно ли замораживать жареную морковь с луком?» Определенно да. Этот способ сэкономит много времени при приготовлении блюд, включающих обжаривание овощей.

Хранение замороженной моркови

Морковь, замороженная по любым правилам, хранится в морозильной камере при постоянной температуре -18 ºС от 10 месяцев до года.

Витаминная морковь – незаменимый овощ для организма. Хорошо, когда много моркови. Какие блюда из него не приготовишь и заготовки на зиму...

Заморозка моркови на зиму в домашних условиях – простая и очень удобная «вещь» для хозяек. Морозильная камера помогает сохранить все важные ингредиенты и витамины моркови.Хороша тертая морковь на зиму и для супов, для жарки и начинки для пирогов.

Для заморозки моркови на зиму в морозилке помимо свежей моркови потребуются небольшие фасовочные пакеты. Компактный для морозильной камеры и удобный в использовании.

Морковь, собранная с «домашнего» огорода, лучше всего подходит для заготовки. Соберите морковь в октябре, промойте водой, а затем хорошо просушите. Храним в погребе до весны, но всегда немного подмораживаем. Перед приготовлением с моркови снимают кожуру, срезают часть с оставшейся плодоножки и кончика.

Используйте овощерезку, чтобы пропустить овощи через мясорубку. Получается как на крупной терке, но гораздо быстрее.

За раз замораживаю около килограмма моркови.

Я выдвигаю пакеты для хранения так, чтобы было удобно положить три кулачка тертой моркови.

Я раскладываю морковь, но не завязываю мешки.

Я формирую одинаковые «тарелочки» из моркови и так их замораживаю.

Вы закончили заморозку моркови на зиму в домашних условиях. Замороженная морковь, расфасованная небольшими порциями, очень удобна в употреблении.

.

Что можно замораживать, а что лучше не замораживать?

Hortex.pl »Советы» Что можно и что нельзя замораживать?

Мы привыкли, что излишки продуктов кладем в морозилку, чтобы использовать в другое время. Это хорошая привычка, но стоит помнить, что не все продукты подходят для заморозки. Некоторые из них под воздействием низкой температуры меняют консистенцию и вкус и после разморозки становятся несъедобными.К счастью, список таких продуктов не очень обширен и определенно уступает списку статей, которые можно безопасно заморозить.

Что можно заморозить?

• Мясо и мясные продукты

Сырые продукты, замороженные сразу после покупки, дольше всего сохраняют свою свежесть, но переработанное мясо - вареное или жареное, а также обеденное мясо, колбасы или ветчины также могут быть успешно заморожены.

Стоит, однако, подчеркнуть, что для заморозки подходят только те экземпляры, которые были куплены в сыром виде.Размороженные продукты (например, филе) нельзя замораживать повторно.

Хороший, жирный сыр, замороженный кусками и не потеряющий своих свойств при разморозке. Некачественный имитационный сырный продукт, а также нарезанный замороженный сыр может крошиться после извлечения из морозильной камеры.

И хлеб, и булочки хорошо сохраняются в морозильной камере, а при правильной разморозке (например, в микроволновой печи) имеют такой же вкус, как сразу после выпечки.

Почти все хлебобулочные изделия можно хранить в морозильной камере без ущерба для их вкуса и текстуры.Для заморозки подходят песочные коржи, бисквиты, сырники, торты и даже торты.

Морковь, брюссельская капуста, горох, капуста, брокколи, стручковая фасоль, кормовые бобы — это лишь некоторые из овощей, которые можно успешно заморозить. Некоторые из них, особенно твердые, перед замораживанием следует бланшировать, т. е. обдать кипятком, а затем ненадолго погрузить в очень холодную воду. Благодаря этому они сохранят большую ценность, а при разморозке приготовятся быстрее.

Для заморозки подходят как мелкие ягоды, такие как клубника, малина, вишня, так и более крупные экземпляры, такие как сливы, персики, абрикосы и даже бананы (очищенные).Стоит помнить, что замораживать следует только спелые, небитые и не испорченные продукты.

Грибы с плотной мякотью, такие как лисички, красные грузди, длинноножки и бабочки, можно хранить в морозильной камере. Перед заморозкой первые два вида нужно немного проварить и остудить, чтобы они не горчили.

Их можно заморозить в контейнере для льда (залить небольшим количеством воды) или традиционно - измельчить и плотно упаковать в подходящий контейнер. Они одинаково хороши в обоих вариантах.

Любое избыточное количество супа, тушеного мяса, тушеного мяса, пельменей или пиццы можно безопасно заморозить и использовать в течение следующих 3 месяцев.

Какие продукты нельзя замораживать?

• Овощи и фрукты с высоким содержанием воды , такие как огурцы, салат, картофель, редис, грейпфрут, киви, апельсин и арбуз. При оттаивании они теряют текстуру и могут полностью изменить свой вкус.

• Молочные продукты, особенно творог, простой йогурт и сливки. При оттаивании становятся водянистыми и неприятными на вкус, а сливки дополнительно расслаиваются.

• Продукты с высоким содержанием жира , например майонез.

• Газированные напитки и свежевыжатые соки , которые могут отделяться при размораживании.

• Замороженные продукты . Узнайте, почему здесь нельзя замерзать.

Можно ли заморозить приготовленные макароны?

Можно, но не рекомендуется. И сваренные макароны, и рис после разморозки становятся кашеобразными и не очень вкусными.

Замораживание яиц - хорошая идея?

Яйца, как правило, не рекомендуется замораживать. В сыром виде они лопаются, а в приготовленном становятся неприятно податливыми. Однако, если вы действительно не знаете, что делать с лишними яйцами, заморозьте их, предварительно отделив белки от желтков. Белок без проблем замерзает и оттаивает, а желток нужно предварительно обогатить небольшим количеством соли или сахара. Благодаря этому он не будет липким после разморозки. Только не забудьте отметить, какие желтки сладкие, а какие соленые, чтобы использовать их в правильных блюдах!

.90 000 моркови и горошка - фильм Делиться

Ужин классический, Морковь с горошком . Вкусные и очень простые в приготовлении овощи на ужин. Его можно хранить в холодильнике до 3 дней и даже заморозить.

Любимый овощ для одних, кошмар детства для других 😉
Но наверняка каждый из нас знает эту популярную добавку к мясным блюдам?

Морковь

Сырую морковь режу сама.Я покупаю максимально сладкую и сочную морковь, очищаю ее и нарезаю средними кубиками.
Однако, если вы не любите тратить время на нарезку сырой моркови, вы можете использовать готовую замороженную смесь моркови и гороха.Независимо от того, нарезаете ли вы овощи сами или покупаете готовые, процедура одинакова.

В готовой смеси немного гороха, и я люблю, когда его достаточно, поэтому пропорции регулирую сама.

Морковь и горох идеально подходят к жареному, жареному и вареному мясу.

рецепты для идеальных блюд в сочетании с этим овощем, вы можете найти здесь 👆 Нажмите

Кухонные рецепты -700 г морковь

ок. 1 чашка замороженного зеленого горошка

1 чайная ложка соли

1 чайной ложки сахара

кипятка

ROUX:

• 1 столовая ложка масла

• 1 столовая ложка пшеницы мука

(Посетили 803 раз, 1 раз сегодня)

.

Заморозка овощей и фруктов - как это сделать? • Кухня Lidl

Сезон для некоторых овощей или фруктов может быть очень коротким. Часто не успеваем насладиться присутствием одного из них, как они уже исчезают из магазинов! Вот почему иногда стоит немного обмануть природу и продлить овощной и фруктовый сезоны с помощью морозильной камеры и замороженных продуктов.

Заморозка – один из самых эффективных и здоровых способов длительного хранения продуктов. Во время заморозки они не теряют слишком много питательных веществ, хотя небольшая потеря витаминов отмечается во время бланширования, которое является предварительным процессом для правильного замораживания некоторых овощей, напр.: горох, морковь, цветная капуста, стручковая фасоль и брюссельская капуста.

Как заморозить овощи и фрукты?

Лучше всего замораживать овощи и фрукты вскоре после их сбора. Однако сначала их следует очистить, очистить от кожуры, промыть, тщательно высушить и (в случае крупных овощей и фруктов) измельчить. Подготовленные таким образом овощи делят на небольшие порции и укладывают в пакеты, предназначенные для замораживания продуктов, или в соответствующие контейнеры. Мелкие фрукты, такие как клубника, малина или черника, можно сначала уложить в один слой на поднос и таким образом заморозить, а затем пересыпать в емкость – фрукты не слипнутся и их будет легко разделить на порции.

Что нельзя замораживать?

Замораживать можно практически все овощи, кроме салата, редиски и огурцов, которые из-за большого содержания воды после разморозки приобретают неприятную консистенцию и теряют аромат. Свежие травы также идеально подходят для заморозки — их можно сначала измельчить, положить в контейнеры для льда, а затем добавить немного воды или масла.

Как их потом разморозить?

Замороженные фрукты и овощи размораживают, бросая их непосредственно в горячую воду или, если они не подлежат переработке, храня их в холодильнике.В результате потеря витамина С будет снижена, а рост бактерий будет ограничен. Время приготовления замороженных продуктов на 1/3 меньше, чем у свежих овощей, поэтому они идеально подходят для приготовления обеда быстрого приготовления.

.

Как долго морковь может храниться в холодильнике?

В этой статье мы ответим на вопрос "Сколько хранится морковь в холодильнике?" и как хранить морковь?

Детская морковь имеет более короткий срок хранения, чем обычная морковь. При хранении беби-моркови любым из следующих способов (указанных в таблице) срок годности беби-моркови на 1-2 дня короче, чем указанный в таблице ниже для обычной моркови.В таблице ниже приведены сроки годности моркови при различных условиях хранения.

порции молодой моркови содержат следующие питательные вещества.

Молодая морковь является хорошим источником витаминов, таких как витамины А, В2, В3, К, С, и минералов, таких как кальций, железо, магний, фосфор, фолиевая кислота и т. д. Молодая морковь также является богатым источником антиоксидантов.

Морковь можно хранить в холодильнике или в кладовой. В кладовой должна поддерживаться постоянная температура.

Храните морковь в прохладном сухом месте в кладовой с достаточной вентиляцией. Кухонный шкаф или холодный погреб также являются хорошим способом продлить срок хранения моркови.

В холодильнике их можно окунуть в воду в контейнере, положить во влажные бумажные полотенца или положить в полуоткрытый полиэтиленовый пакет. Регулярно заменяйте мутную воду на свежую.

Зеленые верхушки следует срезать перед хранением, а первую удалить. Зелень можно хранить отдельно, завернув во влажные бумажные полотенца.Не храните морковь с фруктами и овощами, которые выделяют много этилена.

Очищенную, нарезанную или нарезанную морковь можно хранить в герметичном контейнере или пакете для замораживания руды. Для более длительного хранения погрузите их в воду. Доведите приготовленную морковь до комнатной температуры, храня ее в герметичном контейнере в холодильнике.

Не рекомендуется замораживать сырую морковь целиком или натертую на терке. Морозная среда сильно повреждает текстуру моркови.

Замороженная морковь при оттаивании становится комковатой и безвкусной. Чтобы избежать этой проблемы, бланшируйте или отварите морковь перед заморозкой.

Это позволит сохранить цвет, вкус и текстуру моркови. Приготовить морковь можно по любому рецепту. При бланшировании моркови действуйте следующим образом:

Приготовление: Вымойте, очистите и нарежьте морковь до желаемого размера или формы.

Бланширование: Положите морковь в кипящую воду и бланшируйте в течение указанного времени.это время бледности моркови варьируется от 3 до 5 минут в зависимости от размера и количества моркови.

Достаньте бланшированную морковь и дайте ей остыть. Обсушите бланшированную морковь бумажными полотенцами.

Предварительная заморозка: Предварительная заморозка гарантирует, что каждый кусочек моркови затвердеет отдельно и не прилипнет к другим кусочкам во время замораживания. Это позволяет легко снимать по одному кусочку за раз.

Порционирование и заморозка: Разделите бланшированную морковь на порции и положите в отдельные пакеты.Удалите как можно больше воздуха из пакета. Пометьте пакет и положите его в морозилку.

Сколько хранится морковь в холодильнике?

Нужно ли хранить морковь в холодильнике?

Выбросьте заплесневелую морковь. Если плесень легкая, вы можете вырезать зараженный участок и съесть оставшуюся часть моркови. Если морковь издает странный неприятный запах, выбросьте ее. Слегка мягкую или комковатую морковь можно использовать в приготовленных блюдах, таких как супы.

Если вы хотите использовать морковь в салате, кусковая морковь без желаемой хрустящей корочки будет бесполезна.Однако слизистая, слишком мягкая или подвядшая морковь не придаст вкуса даже приготовленным блюдам, поэтому избавьтесь от нее.

При покупке всегда ищите ярко-оранжевую, твердую и хрустящую морковь. Выбросьте все изготовленные пакеты для детской моркови, в которых осталась влага. Эта влага является убежищем для роста плесени.

Смешайте морковку с богатым белком арахисовым маслом или хумусом для высокобелкового полдника.Натереть или нарезать и добавить в салатники.

Смешайте с вашими любимыми овощами или фруктами, чтобы приготовить питательный коктейль. Подавайте отварную молодую морковь со сливочным маслом и специями.

Обжарьте несколько молодых морковок с коричневым сахаром и медом или кленовым сиропом для придания сладкого вкуса. Посыпьте свежим укропом и тимьяном.

Эта статья ответила на вопрос "Как долго морковь хранится в холодильнике?" и как хранить морковь?

.

Какие продукты можно замораживать?

Сырое мясо

Мясо следует заморозить сразу после покупки, потому что чем дольше мы держим его в холодильнике, тем больше питательных веществ теряется. Процесс замораживания не лишает мясо значительного количества жира, белка или витамина А и витамина D. Только в процессе размораживания может быть потеряна часть водорастворимых витаминов, которые вытекут с клеточным соком.

Сырое мясо также имеет определенный период времени, когда мы должны его есть, а именно, для свинины этот период составляет 6 месяцев, для птицы - 3 месяца и для говядины - 8 месяцев. Мясное ассорти также можно заморозить, разумеется, только свежее, желательно уже нарезанное.

1. Чем заменить мясо? Эти продукты богаты белком

Рыбы

Дольше всего сохраняет свежесть жирная рыба.Свежевыловленных лучше всего сразу заморозить, тогда мы сможем хранить их таким образом до 4 месяцев. Очевидно, что перед помещением в морозильную камеру рыбу следует выпотрошить и разделать.

1. Рыба, которая накапливает наиболее канцерогенную ртуть. Избегайте далеко

Хлеб

Хлеб хорошо переносит заморозку и может храниться в таком виде до месяца-двух.Размораживать лучше всего при комнатной температуре, если делать это с помощью микроволновки или духовки, то она рассыплется.

1. Почему некоторые люди должны отказаться от хлеба?

Фрукты

Наполненные водой плоды легко теряют свою консистенцию после обморожения из-за того, что мелкие кристаллы льда разрушают образовавшиеся при этом клеточные мембраны.Тем не менее, некоторые фрукты стоит заморозить. Мелкие фрукты, такие как черника, смородина, крыжовник, земляника, малина и клубника, лучше всего подходят для заморозки. Лучше всего разложить их на подносе и положить в морозилку, когда они станут твердыми, пересыпать в пакет. Благодаря этому они сохранят лучшую консистенцию.

Бананы, предпочтительно нарезанные ломтиками, также могут быть заморожены. Они идеально подойдут для коктейля с другими фруктами и молоком. Храним такие фрукты максимум полгода.Конечно, стоит заморозить свежий фрукт, тогда он сохранит наибольшую питательную ценность.

1. Как хорошо ты знаешь фрукты? Только мастер ответит правильно на 15 вопросов

Овощи

Овощи, содержащие много воды, не подходят для замораживания. Другие, такие как фасоль, морковь и бобы, можно заморозить. Некоторые овощи следует бланшировать, заливая их кипятком, а затем промывая холодной водой перед помещением в морозильную камеру. К ним относятся сахарный горошек, зеленая фасоль, петрушка, сельдерей, цветная капуста, брокколи и морковь. Этот метод позволит сохранить больше питательных веществ, цвета, вкуса и запаха.

1. Половина поляков вообще не двигается, 70 процентов. он не ест ни одного овоща каждый день

Выпечка

Большинство тортов подходят для замораживания чизкейка, торта, пирога и др. Его следует разделить на более мелкие порции и заморозить в пластиковых контейнерах.Их следует употреблять до 3 месяцев.

Грибы

Грибы с плотной мякотью лучше всего подходят для заморозки. Это будут подберезовики, валенки, пахты, лисички, красные кедровые опята. Прежде чем поместить их в морозильную камеру, очистите их и протрите влажной тканью. Крупные грибы следует разрезать на более мелкие кусочки. Перед этим процессом даже не придется готовить подберезовики, валенки, пахту.

Лисички и грибы перед замораживанием следует варить не менее 10 минут, чтобы они не потеряли вкус.Они могут храниться до года.

Грибы лучше всего разморозить наполовину, а затем сразу положить на горячую сковороду или в кипящую воду.

1. Как распознать мухомор? Как проявляется отравление грибами?

Песочное тесто

При приготовлении песочного теста стоит сделать его больше и часть заморозить. После извлечения из морозилки не нужно ждать, пока он оттает.Их можно натереть прямо на противень.

Готовые блюда

Бигос, тушеная фасоль, вареная капуста не теряют вкуса и консистенции при море. То же самое относится и к супам, которые можно замораживать в пластиковых контейнерах.

Пельмени — очень трудоемкое блюдо, поэтому сделайте их побольше, а затем заморозьте. Они прекрасно справляются с этим процессом. После формирования отварить в кипящей воде 2-3 минуты до выхода.Затем охладите их и положите в морозилку на поднос так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Когда они станут твердыми, положите их в пакет или коробку. Так мы избежим их слипания.

Вас может заинтересовать:

1. Как правильно хранить яйца и как долго они годны к употреблению? Объясняет диетолог
2. Какие продукты лучше не разогревать? Почему они тогда становятся вредными для здоровья?
3. Так вы «работаете» над животом.Вот продукты, которые запрещены

.

---

Смотрите также

• 
  Глюкозный сироп это
• 
  150 мл воды это
• 
  Филе индейки в томатном соусе
• 
  Планировка для курицы
• 
  Цукаты польза и вред для женщин
• 
  Приготовить котлеты из печени
• 
  Пирожки в духовке сколько готовить
• 
  Как делать творожники из творога рецепт на сковороде простой
• 
  Булгур с глютеном или нет
• 
  Палтус в духовке рецепты
• 
  Баклажаны в аджике на зиму рецепты с фото