8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Мясо по французски с картошкой калорийность


Мясо по-французски с картошкой - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

по вкусупо вкусу
200 г400 г
1 кг2 шт.
50 г  

Описание рецепта — Мясо по-французски с картошкой:

Это все любят!

Мясо по-французски с картошкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

172

килокалории

Шаг 1:

по вкусу
по вкусу
200 г
400 г
1 кг
2 шт.
50 г

Нарезаем мясо на кусочки толщиной примерно в 1 см. Нарезанные куски слегка отбиваем. Каждый кусочек следует посолить и поперчить.

Шаг 2:

Нарезаем лук и картофель.Лук стоит порезать полукольцами, а картофель кружочками.Теперь укладываем всё на противень, предварительно смазав его небольшим количеством подсолнечного масла.Сначала укладываем примерно 1/3 лука,а сверху мясо.Нужно распределить все так,чтобы "застелить"противень целиком.

Шаг 3:

Теперь выкладываем оставшуюся часть лука и смазываем майонезом. Дальше кладём картофель, солим его и ещё раз слой майонеза. Ставим противень в духовку на 1-1.5 часа, при температуре ~175 градусов. Минут за 15 до готовности мяса по-французски с картошкой, следует посыпать тёртый сыр.

Калорийность мясо по французски с картошкой


Рецепт мясо по французски с картофелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262.8 кКал 1684 кКал 15.6% 5.9% 641 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 3.8% 1013 г
Жиры 22.1 г 56 г 39.5% 15% 253 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 1.4% 2639 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.5% 2500 г
Вода 59.2 г 2273 г 2.6% 1% 3840 г
Зола 1.791 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.7 мкг 900 мкг 3.3% 1.3% 3030 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.3% 13889 г
бета Криптоксантин 2.601 мкг ~
Ликопин 0.002 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.517 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.272 мг 1.5 мг 18.1% 6.9% 551 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 2.2% 1682 г
Витамин В4, холин 20.68 мг 500 мг 4.1% 1.6% 2418 г
Витамин В5, пантотеновая 0.295 мг 5 мг 5.9% 2.2% 1695 г
Витамин В6, пиридоксин 0.229 мг 2 мг 11.5% 4.4% 873 г
Витамин В9, фолаты 6.204 мкг 400 мкг 1.6% 0.6% 6447 г
Витамин В12, кобаламин 0.118 мкг 3 мкг 3.9% 1.5% 2542 г
Витамин C, аскорбиновая 9.61 мг 90 мг 10.7% 4.1% 937 г
Витамин D, кальциферол 0.089 мкг 10 мкг 0.9% 0.3% 11236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.625 мг 15 мг 30.8% 11.7% 324 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.32 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 15625 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.7594 мг 20 мг 13.8% 5.3% 725 г
Ниацин 1.213 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.99 мг 2500 мг 13.1% 5% 765 г
Кальций, Ca 117.55 мг 1000 мг 11.8% 4.5% 851 г
Магний, Mg 23.77 мг 400 мг 5.9% 2.2% 1683 г
Натрий, Na 356.43 мг 1300 мг 27.4% 10.4% 365 г
Сера, S 99.61 мг 1000 мг 10% 3.8% 1004 г
Фосфор, Ph 136.1 мг 800 мг 17% 6.5% 588 г
Хлор, Cl 285.86 мг 2300 мг 12.4% 4.7% 805 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 407.1 мкг ~
Бор, B 60.5 мкг ~
Ванадий, V 67.67 мкг ~
Железо, Fe 1.057 мг 18 мг 5.9% 2.2% 1703 г
Йод, I 4.03 мкг 150 мкг 2.7% 1% 3722 г
Кобальт, Co 4.521 мкг 10 мкг 45.2% 17.2% 221 г
Литий, Li 34.971 мкг ~
Марганец, Mn 0.1083 мг 2 мг 5.4% 2.1% 1847 г
Медь, Cu 102.11 мкг 1000 мкг 10.2% 3.9% 979 г
Молибден, Mo 7.308 мкг 70 мкг 10.4% 4% 958 г
Никель, Ni 5.442 мкг ~
Олово, Sn 7.43 мкг ~
Рубидий, Rb 246.7 мкг ~
Селен, Se 0.141 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 39007 г
Фтор, F 32.09 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12465 г
Хром, Cr 7.97 мкг 50 мкг 15.9% 6.1% 627 г
Цинк, Zn 1.2316 мг 12 мг 10.3% 3.9% 974 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.817 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.326 г ~
Сахароза 0.541 г ~
Фруктоза 0.095 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.389 г ~
Аргинин* 0.142 г ~
Валин 0.218 г ~
Гистидин* 0.086 г ~
Изолейцин 0.161 г ~
Лейцин 0.298 г ~
Лизин 0.227 г ~
Метионин 0.07 г ~
Метионин + Цистеин 0.104 г ~
Треонин 0.144 г ~
Триптофан 0.086 г ~
Фенилаланин 0.185 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.371 г ~
Заменимые аминокислоты 2.128 г ~
Аланин 0.125 г ~
Аспарагиновая кислота 0.277 г ~
Глицин 0.1 г ~
Глутаминовая кислота 0.662 г ~
Пролин 0.325 г ~
Серин 0.192 г ~
Тирозин 0.186 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.072 мг ~
бета Ситостерол 19.612 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.04 г ~
10:0 Каприновая 0.111 г ~
12:0 Лауриновая 0.132 г ~
14:0 Миристиновая 0.347 г ~
15:0 Пентадекановая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.426 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.589 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
22:0 Бегеновая 0.069 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.192 г min 16.8 г 19% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.051 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.085 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.047 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.034 г от 11.2 до 20.6 г 53.9% 20.5%
18:2 Линолевая 6.029 г ~
18:3 Линоленовая 0.039 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%

калорий в французском картофеле и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

82

% дневных значений *

Всего жиров

0.12 г

0%

Насыщенные жиры

0,023 г

0%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,037 г

Мононенасыщенные жиры

0,002 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

7 мг

0%

Всего углеводов

19 г

7%

Пищевые волокна

2.1 г

8%

Сахар

1,31 г

Белок

2 г

Витамин D

Кальций

9 мг

1%

Утюг

0,56 мг

3%

Калий

467 мг

10%

Витамин А

1 мкг

0%

Витамин C

14.9 мг

17%

4%

RDI *

(82 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (90%) Жиры (1%) Белки (9%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

82

жир

0.12 г

Углеводы

19 г

Белок

2 г

В 100 граммах французского картофеля 82 калорий .
Распределение калорий: 1% жира , 89% углеводов, 9% белка.
Общие размеры порции:
Похожие типы картофеля:
Похожие типы овощей:
См. Также:
Вы искали "Картофель по-французски" . Вы имели в виду:
Картофель фри (без соли, замороженный)
Картофель фри по-французски (жареный, экструдированный, замороженный)
Картофель фри по-французски (на шнурках, с добавлением соли, замороженный)
Картофель жареный по-французски (на шнурках, с добавлением соли, замороженный, разогретый в духовке)
Картофель по-французски (без соли, замороженный, разогретый в духовке)
Посмотреть больше результатов
Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.Картофельный картофель фри

калорий и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

156

% дневных значений *

Всего жиров

8.01g

10%

Насыщенные жиры

1,869 г

9%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

1,304 г

Мононенасыщенные жиры

4,664 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

171 мг

7%

Всего углеводов

20.33 г

7%

Пищевые волокна

1,9 г

7%

Сахар

0,33 г

Белок

1,98 г

Витамин D

Кальций

7 мг

1%

Утюг

0,69 мг

4%

Калий

300 мг

6%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

3.1 мг

3%

8%

RDI *

(156 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (50%) Жиры (45%) Белки (5%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

156

жир

8.01g

Углеводы

20,33 г

Белок

1,98 г

Картофель фри (1 заказ) содержит 156 калорий .
Распределение калорий: 45% жира , 50% углеводов, 5% белка.
Общие размеры порции:
Похожие типы картофеля фри:
Похожие типы сторон:
См. Также:
Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

Картофель в гратене (Дофинуаз) | RecipeTin Eats

Картофель в гратене - забудьте о зубчатом картофеле, ЭТО крем-де-ла-крем из всех рецептов с картофелем !! Это классическое французское блюдо, также известное как «Дофинуаз», готовится из слоев нарезанного картофеля, сливок, масла и сыра с оттенком свежего тимьяна.

Сделано по рецепту Джулии Чайлд, это роскошно и полностью снисходительно. Бонус: это лучший картофельный гарнир !

Картофель в гратене

Картофель в гратене? Или зубчатый картофель?

Если вам интересно, в чем разница между зубчатым картофелем и картофелем-гратеном, то зубчатый картофель готовится из муки-пахты-молока, а картофель-гратен готовится со 100% -ным вкусом: сливками, маслом и сыром.

Итак, я спрашиваю вас еще раз: картофель в гратене? Или зубчатый картофель?

Конкурса нет. Сливки бьют муку Каждую. Не замужем. День.

Картофель в гратене для победы !!!

Все основные группы продуктов питания представлены

Я собирался сказать, что это замечательно, как такое небольшое количество ингредиентов может сделать что-то настолько роскошное. Но реальность такова, что довольно сложно ошибиться, когда речь идет о картофеле, сливках, масле и сыре.

Сегодня мы работаем со всеми хорошими вещами!

Лучший картофель для запекания

Это то блюдо из картофеля, в котором мы хотим, чтобы картофель распался и стал красивым и мягким под золотой сырной корочкой, поэтому нам нужно использовать крахмалистый картофель.Австралия - я использую Sebago (тот картофель, натертый грязью). Америка. Рыжий идеально подходит, а для тех из вас, кто живет в Великобритании, идеально подходят король Эдвард или Марис Пайпер. Или любой другой крахмалистый картофель - голландский крем, King Edwards или красный восторг.

Если честно, пока вы не используете восковой картофель , он отлично подойдет - я использовал все сорта за эти годы. Восковый картофель - это вид, который используют для картофельных салатов, а если его использовать в Potatoes au Gratin, слои как бы рассыпаются, и у вас будут летать НЛО, как тонкая бумага, НЛО.

Был там, сделал то. Не хорошо, друзья мои.

Как приготовить запеканку из картофеля

Тонко нарезанный картофель покрывается сливочно-сливочно-чесночной смесью, каждый слой посыпается тимьяном и обязательным сыром. Запекайте под крышкой 75 минут (да, действительно, это занимает так много времени), а затем откройте, чтобы сыр стал красивым и золотистым.

Может показаться сложным нарезать тонкими ломтиками 1 кг / 2 фунта картофеля, но это задача, в которой вы быстро войдете в ритм.К 3-му картофелю вы будете нарезать как профессионал!

Сказав это, мандолина быстро расправится с этим….

Я еще не встречал картофеля, который мне не нравится. И из всех способов приготовления картофеля это мой самый любимый.

Конечно, иногда я сбиваюсь с пути и меня возбуждает моя последняя навязчивая идея - например, Ультра Хрустящий картофель или Картофель в корочке с пармезаном.

But Potatoes au Gratin - это классика, которую я буду любить во веки веков. Впервые приготовлено по рецепту Джули Чайлд, который с годами немного изменился до сегодняшнего.Чуть более упорядоченный процесс сборки, добавление чеснока и… я увеличил количество сыра.

Как вы думаете, Юля одобрит ?? 😂 - Наги x


Накорми свою одержимость картофелем

ПОСМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Картофель в гратене

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 1 час 30 минут

Всего: 1 час 45 минут

Гарнир

Французский

Порций8 - 10 человек

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Идеальная картофельная выпечка !!! Картофель + сливки + сыр с оттенком чеснока и тимьяна, созданный французами = чистый рай.На основе рецепта Джулии Чайлд Картофельный Дофинуаз. Это идеальное блюдо из картофеля.

Инструкции
  • Положите масло, сливки и чеснок в кувшин. Смешайте до однородности.

  • Разогрейте духовку до 180 ° C.

  • Очистите картофель и нарежьте его толщиной 1/8 дюйма / 3 мм. Или воспользуйтесь ножом!

  • Выложите 1/3 картофеля в форму для запекания (примечание 3), затем полейте 1/3 сливок посыпать 1/3 части соли, перца и тимьяна.Посыпать 3/4 стакана сыра.

  • Повторите то же самое для второго и третьего слоя, но не заканчивайте сыром на верхнем слое (добавлю позже).

  • Накройте крышкой или фольгой и запекайте 1 час 15 минут или пока картофель в середине не станет мягким (для проверки используйте нож).

  • Снимите фольгу, сверху посыпьте сыром. Выпекайте еще 10-15 минут, пока он не станет золотистым и не начнет пузыриться. Выдержите 5 минут перед подачей на стол.

Примечания к рецепту:
1.Сливки - лучше всего жирные сливки . Густые / густые сливки или даже жирные сливки отлично подходят. Для более легкой версии используйте половину и половину (или используйте половину сливок, половину молока). Не пытайтесь использовать только молоко. 2. Картофель - Австралия: используйте Sebago ("грязный" картофель, продаваемый повсюду), США: красновато-коричневый, Великобритания: король Эдвард или Марис Пайпер. ИЛИ любой другой крахмалистый картофель. Голландские кремы, King Edwards или красный восторг. Великолепные универсалы, такие как золотой восторг, колибан и красный негодяй, тоже хороши. 3 .Сыр - Грюйер лучший, так как он придает вкус и прекрасно поджаривает сверху. Джулия Чайлдс использует грюйер. Это довольно дорого, поэтому для повседневных целей можно использовать моцареллу, но если вы это сделаете, добавьте дополнительную щепотку соли на каждый слой. Подойдет и любой другой плавящийся сыр - Монтерей Джек, чеддер и вкусные сыры, которые я использовал и люблю. 4. Форма для выпечки - Я использую чашку объемом 1,5 л / 1,5 кв. / 6, 18 x 26 см x 5 см / 7 x 11 x 2 дюйма, овальной формы или около того, но она полная до краев, так что немного больший был бы более идеальным.Сковорода 26 см / 11 дюймов также отлично подойдет. Квадратная сковорода 20 см / 8 дюймов - это слишком мало . Блюдо большего размера подойдет - просто картофель в запеканке не такой глубокий. 5. Продвигайтесь вперед: Почти идеально для продвижений вперед! Лучший способ (по моему опыту) - удерживать около 1/2 стакана кремовой смеси. Запекать в фольге, затем остудить с фольгой. Залить отложенными сливками, сверху посыпать сыром, накрыть пищевой пленкой. Охладите. Выньте из холодильника за 1 час до этого, разогрейте, покрытый фольгой, в духовке при 180C / 350F в течение 20-30 минут или пока он не станет горячим, затем снимите фольгу и запекайте, пока сыр не станет золотистым.Чтобы ускорить процесс, вы можете разогреть его в микроволновой печи, а затем поставить в духовку (он плотный, поэтому разогрев в духовке занимает довольно много времени, зависит от глубины используемой формы для запекания). 6. Источник: По рецепту Картофеля Дофинуаз Джулии Чайлд. Ее сложнее собрать, она включает в себя разбрасывание мелко нарезанного кубиками масла на каждый слой (что я упростил, растопив), только трет чеснок о форму для выпечки (я использую 2 целых зубчика), и она использует меньше сыра. Мой рецепт постепенно эволюционировал от своего оригинального рецепта к тому, что мой сегодня! 7.Nutrition рассчитан на 10 порций.

Пищевая ценность

Картофель в гратене

Количество на порцию (110 г)

калорий 167 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 31 мг 10%

Натрий 281 мг 12%

Углеводы 14.2 г 5%

Волокно 2,1 г 9%

Сахар 1,6 г 2%

Белок 5,7 г 11%

Витамин A 300IU 6%

Витамин C 23,1 мг 28%

Кальций 160 мг 16%

Железо 0,7 мг

9000 процентов % на основе диеты на 2000 калорий.

Рецепт Au Gratin Potatoes, первоначально опубликованный в декабре 2014 г., новые фотографии, видео с рецептами и обновленная публикация.Рецепт слегка обтекаемый.
Информация о питании:

Порция: 110 г Калории: 167 ккал (8%) Углеводы: 14,2 г (5%) Белки: 5,7 г (11%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Холестерин: 31 мг ( 10%) Натрий: 281 мг (12%) Калий: 364 мг (10%) Клетчатка: 2,1 г (9%) Сахар: 1,6 г (2%) Витамин A: 300 МЕ (6%) Витамин C: 23,1 мг (28%) Кальций: 160 мг (16%) Железо: 0,7 мг (4%)

Ключевые слова: Картофель дофинуаз, Картофельная запеканка, Картофель в гратене

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

СохранитьСохранить

.

калорий в вареном картофеле - ресурсы для похудения

Если вам понравилась эта статья, попробуйте нашу рассылку новостей . Это бесплатно .

Получайте самую свежую информацию о том, что работает для похудения, прямо на свой почтовый ящик. Мы не передаем ваш адрес электронной почты. Политика конфиденциальности

Спонсируемый

Инструменты и информация на сайте "Ресурсы для похудания" предназначены для помощь в похудании и поддержании веса и не давать медицинских советов.Если вы страдаете, или думаете, что можете страдать, заболевание, перед началом которого вам следует проконсультироваться с врачом режим похудания и / или физических упражнений. Если вы решите начать тренировку после периода относительной бездеятельности, вам следует начинать очень медленно и проконсультироваться с врачом, если дискомфорт, стресс или любые другие симптомы. Если вы чувствуете дискомфорт или боль во время тренировки, не продолжать.Инструменты и информация на сайте Ресурсы для похудания не предназначены для беременным и кормящим женщинам, а также лицам моложе 18 лет. Авторские права © 2000-2020 Weight Loss Resources Ltd. Все названия продуктов, товарные знаки, зарегистрированные товарные знаки, знаки обслуживания или зарегистрированные знаки обслуживания, упомянутые в любой части веб-сайта «Ресурсы для похудания» принадлежат их соответствующим владельцам.

.

Мясо по-французски с картофелем

Знают французы толк в еде! Но и мы не лыком шиты. Добавляем сюда картофель и получается мясо по-французски с русским акцентом ...

Калорийность мяса по-французски с картофелем:

Вот и подошел к концу первый месяц из запланированных двенадцати. Вот же время летит! Но, как бы там ни было, надеюсь, что рецепты с фотографиями блюд из картошки оказались хоть кому-то полезными.

И завершающим аккордом уходящего месяца становится блюдо под названием "Мясо по-французски с картофелем"

Используемые продукты:

  • Картофель - 2-3 шт.
  • Филе свинины - 300 гр.
  • Сыр - 150 гр.
  • Репчатый лук - 2 головки
  • Майонез - 150 гр.
  • Соль, специи

Рецепт мяса по-французски с картофелем

Мой вариант приготовления мяса по-французски, выглядит следующим образом:

Первым слоем на противне выкладывается картофель, порезанный не очень толстыми кружочками. Не забыть его посолить, поперчить.

Второй слой - лук репчатый, порезанный кольцами.

Третий слой - мясо. Хорошо отбитое и посыпанное любимыми специями (в моем случае - это просто соль и перец).

Четвертый слой - майонез и сверху на него сразу же пятый слой - толстый слой сыра, натертого на крупной терке.

Все это великолепие поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать минут 30. Хотя время называть я не люблю. Это надо смотреть по готовности. Как блюдо приобретет красивый поджаристый цвет - оно готово! Главное, не передержать, а то получится сухим.

Вообще, насколько знаю, мясо по-французски готовится без картошки, но мне такой вариант нравится больше. Как-то раз попробовала так сделать и теперь постоянно готовлю именно так. Получается 2 в 1. И гарнир готовить не надо, и картошка получается вкусная, пропитанная мясным соком.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!

Но напоследок анекдот:

Покупатель в магазине:
- Ну вот, у вас опять нет мяса?
- Кто вам сказал такую глупость? Мяса нет в соседнем магазине. У нас нет рыбы.

Как варить картошку - важные советы и правила

Отварной картофель — один из простых, полезных и вкусных гарниров. Рассказывать о том, как варить картошку, наверное, не стоит. Каждый из нас  хоть несколько раз попробовал ее приготовить.

Unsplash

Готовить очищенную картошку впрок не стоит, ведь она быстро темнеет и обветривается. Залив холодной водой, можно сохранить в свежем виде, максимум на сутки. Рассмотрим, как варить картошку в мультиварке, в чем же заключается ее польза и варианты приготовления блюд.

Лучшие рецепты блюд из картофеля, которые мы собрали в этой статье:

Что такое картофель?

Растение со съедобными клубнями, растущими под землей называется картофель. Один из самых распространенных овощей, наряду с морковью, свеклой и капустой.  В состав картофеля входит большое количество крахмала. Для половины населения клубни  являются вторым хлебом.

На столе, в различных блюдах, картошка присутствует практически каждый день. Ее можно запекать, жарить, отваривать, тушить, добавлять в первые блюда и десерты.

Подавать можно как гарнир, так и самостоятельное блюдо. Сочетается с мясом, другими овощами, рыбой, грибами.

Картофель может использоваться как технологический продукт для пищевой промышленности. Из него вырабатывают картофельный крахмал, который добавляется в различные десерты. Однако, важно понимать, как правильно варить картошку.

Польза картофеля

В состав картофеля входит крахмал и минералы, которые со временем превращаются в глюкозу и обогащают организм.

Специалисты утверждают, что аскорбиновая кислота, имеющаяся в овоще, оказывает благоприятное действие на жизнедеятельность. Помимо аскорбинки, в состав клубней входит витамин В6, В2, В3 и минеральные вещества.

Долгое время полезные свойства бульбы используются медиками. Сок сырого картофеля помогает справиться с болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки.

Питательная ценность клубней важна. Они имеют в наличии более 14 видов аминокислот  для правильного  функционирования организма человека.

Перечень некоторых витамин, которыми насыщен картофель:

  • С — антиоксидант, укрепляющий стенки сосудов, защищающий организм от негативной среды, повышает иммунитет;
  •  В — поддерживает кожное состояние человека;
  • калий — нормализует кровяное давление и работу сердечно-сосудистой системы;
  • селен — обеспечивает функционирование щитовидной железы;
  • кальций — помогает формированию костной ткани;
  • фолиева кислота — синтезирует ДНК и РНК.

Unsplash

Использования картофеля в народной медицине

Народная медицина давно знает полезные свойства овоща. При гастрите можно выпивать в течение 10 дней натощак свежевыжатый сок клубней. Картофельное пюре оказывает положительное действие на работу кишечника, а печеная бульба полезна при реабилитации после инсультов.

Ингаляции картофельного пара помогают при бронхите, кашле. Свежий сок заживляет раны.

Картофель — питательный и полезный продукт

Картофель по праву считается одним полезных овощей, ведь в его состав входит  калий. Но, некоторые блюда из картошки могут провоцировать набор излишнего веса. Чтобы это не случилось, стоит правильно готовить порции, сочетая бульбу с другими продуктами.

Особо неподходящим способом является жарка картофеля во фритюре. Как поясняют диетологи, жарка превращает крахмал в углеводы, те, что присутствуют в сладкой выпечке. Организм человека реагирует на жареный картофель точно так же, как и на сладости. В крови вырабатывается повышенный уровень глюкозы, а поджелудочная железа выделяет избыточное  количество инсулина.

Диетологи рекомендуют отваривать картофель в кожуре, запекать в духовке, пароварке. Такой способ приготовления позволяет сохранять в продукте полезные минеральные вещества. Так что важно знать,  как варить молодую картошку или старый вид — они немного отличаются.

Кроме того, употреблять картофель в пищу следует не с мясными изделиями, а с овощами, квашеной капустой.

Картофельная диета

На протяжении многих лет, картофель сопутствует человеку, как в приготовлении быстрого обеда, так и в пышных торжествах. Нельзя найти никого, которому неизвестны польза или вред картофельных блюд. Существует множество различных мифов о плюсах или минусах продукта.

В мире огромное количество различных диет, основанных на блюдах из бульбы. Калиевая, картофельная, голодная — социальные сети пестрят различными названиями. Диетологи подчеркивают, что клубни отлично вписываются в схемы гармоничного питания. Чтобы улучшить здоровье  полезно  периодически планировать  разгрузочные диеты с картофельными рецептами. Главный успех в правильном  сочетании картофеля с другими продуктами.

Калорийность картофеля

Родиной картофельных клубней является Южная Америка, где еще десять тысяч лет назад использовали овощи. В Россию картофель попал благодаря Петру I. Сейчас выращиваются однолетние клубни, на следующий год их используют как семена. Бульба считается одной из самых употребляемых продуктов  в мире. Картофель имеет калорийность примерно 70 ккал на 100 грамм продукта. Некоторые сторонники правильного питания исключают его из рациона. Правы ли они? Калорийность клубней картофеля во многом зависит от наличия крахмала. Людям, которые тщательно следят за своим весом, стоит принимать в пищу молодой картофель или старый не крахмалистого сорта.  Наиболее полезным картофель будет, если:

  • очищенную картошку положить в воду минут на двадцать;
  • бульбу опускать для варки в кипящую воду;
  • готовить клубни в пароварке или в кожуре.

Диетологи составили таблицу калорийности и наличия питательных веществ в различных способах приготовления картофеля:

  • Продукт, сваренный в кожуре, имеет энергетическую ценность 76 ккал на 100 грамм продукта;
  • Очищенный, отварной — 72 ккал на 100 грамм;
  • Сырой — 80 ккал на 100 грамм;
  • Запеченный в духовке — 99 ккал на 100 грамм;
  • картофель — пюре — 106 ккал на 100 грамм;
  • жареная картошка — 157 ккал на 100 грамм;
  • фри — 264 ккал на 100 грамм;
  • чипсы — 551 ккал на 100 грамм.

Калорийность отварного картофеля

Отварной клубни имеют свою таблицу калорийности. 100 грамм вареной картошки содержит:

  • молодые клубни — 61-66 ккал;
  • старые картошины в кожуре — 76-78 ккал;
  • старый очищенный картофель — 78-80 ккал.

Одними клубнями никто сыт не будет. Калорийность добавляют сопутствующие продукты, такие как подливы, сливочное или растительные масла, сало, сметана и многое другое.

Количество калорий в тушеном, печеном или жареном картофеле

Картофель, запеченный в кожуре, богат калием. Калорийность его составляет 80-90 ккал на 100 грамм продукта. Тушеный продукт может быть гарниром и отдельным блюдом. Его калорийность составляет 117-140 ккал на каждые 100 грамм. Жареный картофель самый вкусный и самый сытный. Чтобы “нейтрализовать” его действия, нужно как минимум час позаниматься в спортзале или на беговой дорожке. На 100 грамм жареного картофеля припадает минимум 200 ккал, максимум 500 для картошки-фри из Макдональдса.

Unsplash

Как варить очищенную картошку

Как варить картошку молодую или старую? Сложность в приготовлении такого блюда — очистить картошку, избавится от потемневших глазков. Клубни нужно подобрать одного размера, средней величины. Если нужно, картофель разрезается на несколько частей.

Чтобы сохранить микроэлементы и витамины, картофель бросают в кипящую воду. С момента закипания воды, целые  клубни варятся  25 минут, а порезанные — 15-20. Ножом проверить готовность клубней. Слить воду, и можно кушать. Есть несколько лайфхаков, используемых при приготовлении вареной картошки.

Чтобы клубни приготовились быстрее, достаточно добавить в воду дольку масла.

Для получения изысканного аромата можно положить в воду:

  • чеснок
  • лавровый лист
  • специи

Отварной картофель посыпают рубленым зеленым укропом.

Жидкость из-под отварной картошки, овощной бульон, используется для приготовления других блюд.

Вернуться к выбору рецептов

Как правильно приготовить пюре

Многие с уверенностью утверждают, что самый лучший гарнир — это пюре из картофеля. Как варить картошку пюре? Для приготовления нужны крахмалистые сорта, только тогда блюдо получится нежным и воздушным. Есть довольно простой способ проверить наличие крахмала. Нужно разрезать картофелину на две половины, потереть друг об дружку. Если половинки слиплись, крахмала много.

Для приготовления вкусного пюре, помимо картофеля требуется:

  • соль
  • сливочное масло
  • молоко или сливки

Как варить картошку для пюре:

  • начистить картофель;
  • помыть, порезать, поставить в кастрюльку варить;
  • посолить;
  • варить на протяжении 15-18 минут до полного приготовления;
  • откинуть на дуршлаг и слить воду;
  • добавить сливки, теплое молоко и сливочное масло;
  • размять толкушкой картофель в пюре.

Важно! Не нужно пользоваться блендером, иначе пюре превратится в клейстер.

Вернуться к выбору рецептов

Способы приготовления молодой картошки

Урожай молодого картофеля собирают поздней весной или вначале лета, когда листья на кустах зеленые, не пожухлые. Клубни мелкие, с ярко выраженным нежно-сладковатым вкусом, ведь сахар еще не превратился в крахмал. Но не каждый мелкий картофель может быть молодым. Потрите клубни, если шкурка очистилась, то картофель молодой. Он имеет один существенный минус — нельзя долго хранить.

Как варить картошку пюре? Рецептов приготовления блюд из молодого картофеля не так много. В супах он быстро разваривается, пюре получается неоднородной кондиции. Бульбу  легко запечь не очищая от шкурки, вкус получается яркий и сочный. Приготовить ранний корнеплод не трудно и доступно каждому. Особо вкусно будет, если молодую картошку приготовить с укропом.

Вернуться к выбору рецептов

Молодая картошка в мультиварке

Ритм современной жизни порой не позволяет нам «быть в контакте» с едой и уделять много времени ее приготовлению. Когда приходишь с работы, хочется по-быстрому приготовить картошечку и спокойно поесть, а не долгое время стоять у плиты и возиться с продуктами. На помощь в этом вопросе приходит мультиварка.

Вернуться к выбору рецептов

Как варить молодую картошку в мультиварке

Достаточно легко приготовить молодую картошку в мультиварке. Довольно простой рецепт, но совершенно неповторимый вкус. Для приготовления требуется несколько основных ингредиентов:

  • молодой картофель
  • соль
  • оливковое масло
  • сливочное масло
  • специи и соль
  • зелень укропа
  • чеснок сушеный
  • вода.

С помощью чудо-мультиварки можно приготовить молодые клубни с разными добавками. Итак, как варить молодую картошку:

  •  с укропом;
  •  под сырным соусом
  • с овощами и копчеными колбасками
  • с курицей и ананасами
  • с капустой и шпиком
  • с зеленью и бальзамическим уксусом и многое другое.

Вернуться к выбору рецептов

Как варить картошку в мундире

Одним из полезных блюд является картофель в “мундире”. В чем его полезность? Кожура клубней содержит большое количество витамин: А. В1, В3, В6, железо, калий, магний и многие другие. Чтобы картошка приготовилась равномерно, стоит подобрать клубни одного размера. Хорошо промыть со щеткой, проколоть зубочисткой, чтоб не полопались при готовке. Залить холодной водой, посолить, поставить на большой огонь. Когда картофель закипит, уменьшите силу пламени. Время приготовления картофеля в “мундире” от 25 до 30 минут. Готовность клубней проверить легко. Проколите ножом, если овощи мягкие, можно сливать воду. Подождите, чтобы немного остыло и можно чистить от кожуры.

Вернуться к выбору рецептов

Картошка в мундире в микроволновке

Если нет времени и нужно приготовить быстро картофель, можно использовать микроволновку. Клубни в “мундире” готовятся быстро, и по вкусу напоминают запеченные. Микроволновка, мощностью 750 Ватт, состряпает овощи буквально за 10 минут. Для приготовления требуются:

  • картофель небольших размеров в количестве 5 штук,
  • теплая вода примерно 4 столовые ложки.

Этапы готовки: картошку хорошо вымыть, проколоть зубочисткой в нескольких местах, положить в миску или кастрюлю, пригодную к СВЧ-печи. Добавить горячую воду, закрыть крышкой, поставить в печь, на 10 минут  при мощности 750 Ватт.

Через 10 минут картофель приготовиться. Проверить можно, проткнув вилкой картофелину.

Приготовленные таким способом клубни можно использовать для салатов или на обед.

Вернуться к выбору рецептов

Как приготовить картофель фрайт

Картофель «Фрайт» это необычный рецепт, который требует много соли. Но он отлично подойдет для тех, кому наскучила вареная картошка, и хочется чего-то особенного. Всего за двадцать минут ты получишь идеальный ингредиент для картофельного салата и не только!

Как правильно варить молодую картошку

Многие, изучая рецепт картофеля “Фрайт” удивляются, как можно его сварить с большим количеством соли. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • литр воды;
  • 7 картофелин среднего размера;
  • 350 грамм соли.

Казалось, что такой картофель будет пересолен. Но нет, клубни впитывают такое количества соли, которое требуется для приготовления. Картошка  получается вкусной, не соленой, похожей на запеченную, не разваливается.  Она хранится в холодильнике до пяти суток и потому, ее можно брать в дорогу. Стоит обратить внимание, что по такому рецепту готовиться только картофель. Другие овощи будут просто соленые.

Способ приготовления картошки “Фрайт”:

  • Клубни промыть с помощью щетки, чистить не нужно.
  • Сложить в кастрюлю, добавить литр воды и всю соль.
  • Варить под неплотно закрытой крышкой до полной готовности, пару раз переворачивая клубни.
  • Картофель будет готов через 20 минут после закипания.

Отваренную картошку нужно ополоснуть водой перед употреблением. Если хотите картофель хранить некоторое время без холодильника, не ополаскивайте водой. Соль высохнет и покроет клубни солевым раствором, который не допускает порчу.

Unsplash

Вернуться к выбору рецептов

Запеченный картофель в фольге

Одним из самых вкусных блюд, приготовленных в духовке, несомненно является картофель в фольге. Каждый со своего детства помнит картошку запеченную на углях.  Рецепт клубней, запеченных в фольге напоминает ту самую с детства. Для приготовления требуется:

  • 5 штук картофелин;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка розмарина;
  • 2 зубчика чеснока;
  • половина чайной ложки соли.

Готовить картофель в фольге можно очищенную и в кожуре. В миске смешать специи, соль, чеснок и оливковое масло. Туда добавить картофель, смазать каждую. Завернуть в фольгу блестящей стороной.  Положить в форму для запекания, поставить в духовку на 180 градусов примерно на 20-30 минут. Потом достать из духовки, очистить от фольги и наслаждаться процессом. Для вкуса добавить сливочное масло, сметану, сыр или сало.

Вернуться к выбору рецептов

Картошка в пароварке

Готовить картофель в духовке легко и просто. Но, есть один из способов приготовления бульбы, который имеет больше преимуществ. Что для этого нужно? Просто пароварка. Чтобы приготовить блюдо не нужно включать плиту и заморачиваться с большим количеством ингредиентов. Технология приготовления проста. Сначала нужно  подготовить картофель, приправы, оливковое масло, чеснок, соль и перец.

Картошку  очистить, удалить глазки, оставить обсохнуть. Проколоть вилку в нескольких местах, чтобы картофель не взорвался. Натереть солью, перцем, приправой, оливковым маслом каждый клубень. Завернуть каждый в алюминиевую фольгу, поместить в пароварку. Оставить на восемь часов до полного приготовления. Очень важно! Не нужно заполнять пароварку полностью, чтобы картофель прожарился равномерно. Долгое запекание позволяет картошке приготовится полностью, оставаясь при этом белой и сочной.

С чем можно кушать запеченную в пароварке картошку? Идеально подойдет сметанный, арахисовый  соус или классический “Маринара”.

Вернуться к выбору рецептов

Как варить картошку для салата?

Для приготовления различных салатов используется картофель в мундире. Отваривать ее нужно с меньшим количеством времени, чтобы овощи были твердыми и хорошо резались. Если нет желания возится с отварной картошкой, можно использовать другой лайфхак. Очистить сырые картофелины, порезать на маленькие кубики, как на салат и поставить варить. Овощи готовятся примерно десять минут. Главное — не переварить их, ведь для салатов нужна твердая картошка, а не пюре.

Вернуться к выбору рецептов

Как сварить картофельный суп?

Картофельные супы знакомы каждому с раннего детства. Питательные и сытные, несложные в приготовлении, они привлекают всех. Для готовки супа нужно немного времени, используются достаточно простые ингредиенты. Хотя можно применить фантазию и приготовить блюдо, достойное мировых стандартов.

Как правильно приготовить картофельный суп? Как известно из названия, в блюдо входит большое количество картофеля. Он очищается и нарезается мелкими  одинаковыми кубиками.

Существуют различные виды супов. Постный готовится с шампиньонами. Он безусловно понравится тем, кто следит за фигурой. Картофельный с курицей, тоже довольно легкий и питательный и хорошо подойдет для детей. Можно готовить картофельные супы с фрикадельками, телятиной, свининой и другие.

Ингредиенты

В основу блюда входит бульон, различные сезонные овощи, по желанию крупы. Супы варятся на овощном, грибном, мясном, рыбном бульонах. Первое блюдо, сытное и вкусное, особенно привлекательно в период диеты или поста.

Насыщенный и вкусный суп получается при использовании грибного бульона и кусочков грибов. Шампиньоны легко заменяют мясо и придают особую неповторимую изюминку. Мясной бульон в супе, особенно куриный или говяжий, не оставит равнодушным никого. Добавив крупу, можно приготовить сытную похлебку.

Если добавить сливки или сливочное масло, перебить в блендере картофельный суп, может получиться вкусный суп-пюре. Рецепты приготовлений разнообразны, зависят от вкусовых качеств.

Вернуться к выбору рецептов

Картошка в духовке с мясом

Ищешь что приготовить на обед для всей семьи? Обрати внимание на необыкновенно вкусную и сытную картошку с мясом в духовке. Готовится такое блюдо очень просто и достаточно быстро. Для приготовления требуется:

  • 2 кг картофеля
  • 1 кг мякоти мяса
  • соль по вкусу
  • 3 веточки чабреца
  • 2 ломтика лимона
  • 2 головки чеснока
  • 200 мл растительного масла
  • 2–3 лавровых листа
  • 1 ч. л. горошин черного перца
  • 1 ч. л. зерен кориандра

Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить, вымыть (если мелкий, оставить целым). С помощью кофемолки измельчить лавровый лист, кориандр и черный перец (не мелко). В глубокой миске соединить картофель, мясо, специи, соль, растительное масло, чабрец, измельченный чеснок и ломтики лимона. Все перемешать, переложить в глубокий казан, накрыть крышкой и запекать в духовке 1–1,5 часа при 180 градусах. Затем снять крышку и запекать еще 15 мин.

Фото: Burda Media

Вернуться к выбору рецептов

Картофель по-селянски

Этот всеми любимый гарнир можно приготовить и в будни, и на праздничный стол подать. Готовить невероятно просто, а вкус приятно удивит и порадует всех, без исключения! Для приготовления требуется:

  • 800 г картофеля одного размера
  • 2 ч. л. майонеза
  • 2 ст. л. молотой копченой паприки
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • нерафинированное подсолнечное масло
  • соль, перец по вкусу

Картофель почистить, помыть и обсушить бумажным полотенцем. Каждый картофель разрезать на 4–6 ломтиков. В сковороду влить растительное масло и хорошо разогреть. Выложить картофель и быстро, периодически перемешивая, обжарить. Затем картофель переложить в миску, добавить майонез, паприку, орегано, соль, перец и хорошо перемешать. Противень застелить пергаментом и выложить картофель. Запекать в духовке 40 минут при 200 градусах.

Фото: Burda Media

Вернуться к выбору рецептов

Картошка по-французски проще простого

Чтобы приготовить это любимое многими второе блюдо из картофеля, вам понадобится 1 час и 30 минут. Все кто пробовал этот вкуснейший картофель из духовки просят рецепт! Для приготовления требуется:

  • 1 кг картофеля
  • 400 г свинины
  • 2 средние луковицы
  • 200 г твердого сыра
  • майонез, соль, перец, растительное масло по вкусу

Очищенный картофель нарезать кружочками, посолить, поперчить. Мясо нарезать ломтиками, лук – полукольцами. Сыр натереть. На смазанный растительным маслом противень выложить слоями (каждый слой посолить, поперчить, смазать майонезом): мясо – лук – картофель. Запекать в духовке 40 минут при 200 градусах. Посыпать картофель творогом и готовить 15 минут.

Фото: freepik

Греческий соус дзадзики: лучшая добавка к блюдам из картофеля

Также смотрите рецепт приготовления греческого соуса дзадзики. Этот легендарный соус отлично подойдет к любому блюду из картофеля! Для приготовления требуется:

  • 2 свежих огурца
  • 4 зубчика чеснока
  • 500 г натурального густого йогурта
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 20 г укропа
  • оливки, соль, черный молотый перец по вкусу

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Оливье калорийность на 100 грамм. Сколько калорий в "Оливье"? Определение калорийности

Новогодние праздники уже не за горами, а в это время многие люди готовят популярную закуску. В данном материале рассматривается калорийность салата оливье, приготовленного по различным распространенным рецептам.

Классические компоненты кушанья

Высокая ценность энергетическая закуски с майонезом в большей степени обусловлена жирным соусом (без заправки кушанье содержит 83 единицы - 100 г), а остальные ингредиенты включают не так много калорий. Салат оливье калорийность на 100 г может иметь разную, в зависимости от используемых ингредиентов и количества при смешивании. В основном блюдо готовят из:

  • картошки;
  • морковки;
  • горошка или кукурузы;
  • соленых огурцов;
  • лука;

Калорийность оливье без колбасы зависит от выбора, какое мясо будет использоваться взамен. Отметим, что в оригинальном исполнении блюдо готовят именно с мясом, а хозяйки в нашей страны обычно добавляют докторский «заменитель».

Полезные свойства оливье

Удивительно, но данный питательный салат оказывает определенное благотворное воздействие на организм:

  • вареные овощи содержат витамины и клетчатку, улучшающие работу кишечника и желудка;
  • нежирное мясо (именно данный компонент используют в классическом рецепте вместо колбасы) делает блюдо достаточно сытным и насыщенным;
  • яйца богаты аминокислотами и белками.

К сожалению, всю пользу может перечеркнуть майонез, но можно обойтись и без такого соуса. Салат оливье с курицей без майонеза включает не более 100 ккал в 100 г

Варьирование энергетической ценности

Многие полагают, что рецепт с колбасой отличается высокой калорийностью на 100 грамм именно из-за приведенного компонента, но пользовательское мнение ошибочное. Наиболее калориен в кушанье именно майонез. В среднем калорийность салата оливье с колбасой и майонезом составляет 200-270 ккал, а количество БЖУ в нем следующее:

  • 10 г белков;
  • 7 г углеводов;
  • 26 г жиров.

Как вы понимаете, диетическим это блюдо не назовешь. Калорийность кушанья с колбасой без майонеза может быть значительно снижена, а для заправки подойдет нежирная сметана или натуральный йогурт. В этом случае пищевая ценность снизится до 100-120 ккал на 100 грамм.

С курицей или говядиной

Калорийность варианта с курицей и майонезом может уложиться в 150 ккал на 100 г при условии использования маложирного соуса. Для приготовления кушанья нужны такие ингредиенты:

  • яйца;
  • куриная грудка или постная говядина;
  • картофель;
  • зеленый лук;
  • укроп;
  • соленые огурцы;
  • горошек;
  • майонез минимальной жирности.

Питательная ценность на 100 г блюда такова:

  • 13 г белков;
  • 4 г жиров;
  • 2-3 г углеводов.

Отметим, что с курятиной количество калорий снижается примерно на 15-20 на 100 г. Оригинальный вариант из индейки калорийность имеет примерно такую же.

Колбасный вариант

Рецепт классический для новогодней закуски отличается калорийностью более 200 ккал на 100 г. Традиционным он является в понимании наших сограждан: изначально блюдо готовили с мясом, а не колбасой.

Со сметаной

Значительно более низкой является калорийность варианта с колбасой и сметаной: снижается примерно до 140 ккал на 100 грамм. Как видите, без майонеза кушанье становится почти диетическим. Разумеется, чем ниже жирность сметаны, тем меньше будет в салате калорий.

Мы разобрали калорийность оливье с майонезом и со сметаной, с колбасой, говядиной и курятиной. Данная информация поможет вам контролировать свое питание и не позволять появляться лишним жировым отложениям даже в новогодние праздники.

В России на Новый год люди постоянно готовят такой вкусный салат, как "Оливье". Есть много разновидностей этого блюда в зависимости от ингредиентов. Каждое из них вкусное и питательное. Сколько калорий в "Оливье"? Все зависит от вида рецепта, но обычно в 100 г присутствует не менее 200 ккал.

Пищевая ценность

Сколько калорий в "Оливье", зависит от продуктов, включенных в его состав. Классический рецепт (100 г) включает:

  • 7 г белков;
  • 16 г жиров;
  • 8 г углеводов.

Если блюдо не будет содержать майонез, то его калорийность снижается практически в 2 раза. Сколько калорий в "Оливье" тогда будет содержаться? В этом случае показатель будет равен 110 ккал на 100 г. Такое блюдо имеет название «Зимний салат», «Мясной салат», а если в нем будет курятина, тогда «Столичный». Существует очень много разных рецептов, в том числе таких, в которых используются мясо рябчиков, и листья салата.

Полезные свойства "Оливье"

Какая польза будет организму, если кушать этот вкусный салат? Чтобы определить это, необходимо ознакомиться с составом блюда.

Вареные овощи насыщены витаминами и растительными волокнами, необходимыми для правильной работы желудка и кишечника.

Классический рецепт состоит из нежирного мяса, поэтому салат является малокалорийным и сытным.

В яйцах есть нужные организму аминокислоты. Соленые огурцы позволяют держать в норме водно-солевой баланс во время застолья.

Если вместо майонеза использовать домашний соус, который не содержит консервантов и то увеличивается полезность "Оливье".

Зеленый горошек служит источником растительного белка.

Для снижения энергетической ценности блюда его заправляют сметаной или йогуртом с лимонным соком.

Вред салата

К минусам этого вкусного блюда относят использование универсальной заправки - майонеза. Организму нужно тратить много энергии и времени для его переваривания, поэтому это является нагрузкой для желудка. Из-за этого "Оливье" не следует употреблять при болезнях поджелудочной железы.

Польза и вред блюда сильно зависят от его рецепта. Калорийные продукты можно заменить на менее питательные. Тогда будет больше пользы. Если же все-таки их добавлять, то в минимальном количестве. В этом деле важна мера, чтобы не было переедания.

"Оливье" с курицей и майонезом

Преимущества классического салата заключаются в том, что не нужно много времени для его приготовления. Справиться с ним получится у каждой хозяйки. Что в него входит? Блюдо готовится с:

  • яйцами;
  • куриной грудкой;
  • зеленым луком;
  • картошкой;
  • огурцами солеными;
  • укропом;
  • горошком;
  • майонезом нежирным.

Сколько калорий в "Оливье" с майонезом? В этом случае на 100 г приходится 100 ккал. Такой рецепт принято считать диетическим. В порции продукта содержится 13 г белка, 4 г жира, 2,5 г углеводов. Сколько калорий в "Оливье" будет, если вместо курицы добавить говядину и морковь? Показатель тогда равен 150 ккал.

Салат с колбасой

Для салата, который готовят на Новый год, используют следующие продукты:

  • яйца куриные;
  • вареную колбасу;
  • огурцы соленые;
  • картошку вареную;
  • горошек;
  • майонез.

Сколько калорий в "Оливье" с колбасой? В 100 г содержится 205 ккал. Для сохранения витаминов овощи следует варить в кожуре. Чтобы снизить калорийность, требуется добавлять нежирный майонез.

Вред любимого соуса

В здоровом питании майонез не употребляется, поскольку он калориен, а также содержит различные добавки. Тем более что он перебивает вкус остальных продуктов. В нем есть трансжиры. Это особое растительное масло, которое не может усваиваться в организме, а скапливается на сосудах и других органах. Тем, кто следит за фигурой, майонез тоже не рекомендуется.

Много таких жиров находится в легких вариантах соуса. В нем есть усилители вкуса, созданные искусственно. Они отрицательно сказываются на желудке. А содержащиеся консерванты негативно влияют на весь организм. Желательно заменить майонез на натуральные соусы. Отлично подходит сметана, с которой увеличивается польза продукта.

Также можно готовить домашний продукт, который считается полезным. В него входят натуральные вкусные компоненты. Он будет лучшим выбором для тех, кто не желает отказываться от любимых блюд, заправленных майонезом. Тогда вред будет заключаться только в высокой калорийности. Если и употреблять магазинный майонез, то это должно быть в пределах нормы, поскольку суточное его количество составляет ¼ часть от всего объема углеводов. Помните, что любой избыток вреден для здоровья.

Салат со сметаной

Сколько калорий в салате "Оливье" будет, если в качестве заправки используется сметана? В 100 г будет 210 ккал. Хоть показатель увеличивается, но и пользы от такой заправки будет больше. Это блюдо имеет прекрасный вкус и привлекательный внешний вид.

Для уменьшения энергетической ценности продукта нужно взять сметану с низкой жирностью или воспользоваться низкокалорийным йогуртом. Салат "Оливье" настолько вкусный, что многие даже не желают считать калории, так как от него невозможно отказаться.

Полезный оливье возможно ли это? На нашем сайте безусловно да, так как мы адаптируем все рецепты так, чтобы они приносили нам пользу и ни грамма лишних калорий! Итак, оливье с курицей по-французски. Всего 78 калорий!

Майонез

В 100 граммах продукта содержится 250 калорий. В магазинный соус входит пальмовое масло, красители, вкусовые усилители, ароматизаторы и стабилизаторы. Убедитесь в этом, внимательно изучив состав продукта на упаковке.

Соленые огурцы и консервированный горошек

При похудении стоит ограничить соль, потому что она задерживает воду в организме, а в консервированных овощах ее – в избытке.

Колбаса

Помимо того, что колбаса – продукт достаточно жирный, она буквально изобилует различного рода добавками. Все это не добавляет нам здоровья, зато лишние килограммы и повышенный холестерин обеспечивает.

В 100 г классического оливье – 350 калорий, но не спешите расстраиваться и вычеркивать его из новогоднего меню. Все легко исправить. Используя наши рецепты, вы уменьшите калорийность в 2 раза. Вкус салата не пострадает. Мы вас уверяем.

Ингрeдиенты:

  • куриное филе – 300 г
  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • яйца – 8 шт.
  • горошек свежезамороженный – 250 г
  • свежий огурец (небольшие) – 2 шт.
  • соленый огурец (небольшие) – 2 шт.

КБЖУ на 100 грамм: 78 / 7.44 / 2.72 / 6.24

Для соуса:

  • натуральный йогурт (обязательно без добавок) – 6 ст. ложек
  • соль, перец, кориандр по вкусу
  • горчица - 1/2 ч. ложки

Эта заправка наиболее близка к класс ическом у майонезу.

Как готовить оливье с курицей по-французски?

Отварите куриное филе, картофель, морковь и яйца. Зеленый горошек разморозьте. Порежьте все одинаковыми кубиками.






Сложите все в одну емкость и добавьте горошек.

Соус можно сделать в отдельной емкости. Для этого нужно смешать йогурт и горчицу и добавить перец.



А можно сразу добавить йогурт и горчицу в салат, приправить черным перцем и смешать.


Наслаждайтесь полезным, но не менее вкусным оливье.

Новогодние застолья - это всегда очень много еды. И даже если вы взяли себя в руки за новогодним столом и питались исключительно листиками салата и водой, то во время гостевого визита к мамам-бабушка оливье, холодца и прочих прелестей, доставшихся нам от советской эпохи, вам не избежать. И тут уж действительно не отвертишься, так как начинаются церемониальные танцы с бубном вокруг дитятка, который на работе непонятно чем питается и уже давно стал похож (или похожа) на скелет.

Если добавить к этому корпоративы, ужин на свят вечер и рождественский завтрак, багаж может полет получится знатный и на выходе вы можете обнаружить превышения допустимой нормы на 2–3 килограмма. А за всякое превышение лимита, как известно, нужно платить. Поэтому мы решили позаботиться о вас и показать примерную калорийность стандартного новогоднего стола у мам, пап, дедушек и бабушек;)

Скажу сразу, что числа будут примерными, так как калорийность зависит от конкретных продуктов и их точного количества. Но я постаралась максимально приблизить их к среднестатистическому:)

Салаты

Shutterstock

Итак, начнем, пожалуй с салатов, и первым у нас пойдет традиционное блюдо на новогоднем столе - салат оливье!

Салат «Оливье». Калорийность салата Оливье с вареной колбасой - 162 ккал на 100 г . Состав: колбаса вареная докторская, яйцо куриное вареное, огурец соленый, картофель соленый, морковь вареная, горошек консервированный, майонез Провансаль.

Если вместо колбасы вы добавите 300 г телятины, то калорийность 100 г салата будет составлять 153 ккал. Самый диетический вариант - оливье с одной куриной грудкой, калорийность 100 г составляет 90 ккал!

Сельдь под шубой. Калорийность сельди под шубой - 193 ккал на 100 г . Состав: сельдь, картофель, морковь, яйца, свекла, лук репчатый, майонез

Салат с крабовыми палочками. Калорийность салата с крабовыми палочками - 157 ккал на 100 г. Состав: крабовые палочки, рис, огурцы свежие, яйца, кукуруза, майонез. Это очень средний показатель, так как вариантов на тему может быть просто невероятное количество.

Салат «Греческий» . Калорийность салата «Греческий» - 90 ккал на 100 г . Состав: помидоры, болгарский перец, свежие огурцы, лук репчатый, сыр фета, маслины, оливковое масло, сок лимона.

Нарезка и закуски


Shutterstock

Колбаса сырокопченая. Средняя калорийность сырокопченых колбас составляет примерно 470 ккал на 100 г. Отдельно стоит выделить вариант с салями - 568 ккал на 100 г.

Ветчина - 270 ккал на 100 г.

Корейка сырокопченая - 469 ккал на 100 г.

Сыры . Стандартные сыры на праздничных столах (гауда, российский, пошехонский, мааздамер и т.п.) можно подвести к более ли менее общему показателю, который будет составлять примерно 350 ккал на 100 г .

Красная икра. Калорийность красной икры - 245 ккал на 100 г . Обычно в баночке 160 г и вряд ли у вас есть привычка есть ее ложками, так что она расходится на 10–15 бутербродов в зависимости от их размера и умения намазывающего распределять тонкий слой по всех поверхности хлеба. Съев один стандартный бутерброд с икрой вы получаете около 110 ккал (кусок белого хлеба со сливочным маслом и красной икрой).

Красная слабосоленая рыба. Средняя калорийность красной рыбы - 230 ккал на 100 г , а за один бутерброд вы получаете 158 ккал (хлеб, масло, рыба).

Сельдь соленая . Калорийность старой доброй селедки - 88 ккал на 100 г.

Бутерброд со шпротами обойдется вам примерно в 117,0 ккал.

Оливки. Калорийность оливок консервированных - 145 ккал на 100 г , маслин консервированных - 168 ккал на 100 г.

Горячие блюда


Shutterstock

Курица жаренная - 210 ккал в 100 г.

Окорочка запеченные под майонезом - 167 ккал на 100 г.

Картофель запеченный. Если это просто запеченный картофель в фольге, тогда это примерно 70 ккал на 100г.

Если это рецепты с ухищрениями, тогда блюдо приобретает дополнительный «вес». К примеру, калорийность картофеля запеченного с курицей и грибами в сметане и кефире - 105 ккал на 100 г . Калорийность тушеного картофеля с говядиной и овощами - 133 ккал на 100 г .

Десерты


Shutterstock

Торты магазинные. Я решила подвести все это под общий список, так как перечислять их можно бесконечно, как, впрочем, и сыры. Поэтому я усреднила показатель - 400 ккал на 100 г. Хотя есть более диетические варианты с показателями 300–350 ккал и более тяжелые - 500 ккал на 100 г.

Торты домашние. А вот калорийность домашнего тортика зависит от того, что туда вложили заботливые руки родственников. К примеру, средняя калорийность домашнего наполеона с заварным домашним кремом - 260 ккал на 100 г, калорийность медовика колеблется от 250 до 400 ккал на 100 г - все зависит от ингредиентов.

Спиртное


Shutterstock

Шампанское. Шампанское полусухое - 78 ккал на 100 г, шампанское полусладкое - 86 ккал на 100 г, шампанское Брют — 55 ккал на 100 г, шампанское сладкое — 90 ккал на 100 г.

Вина. Вино сухое красное - 68 ккал на 100 г, вино белое сухое - 66 ккал на 100 г, вино красное полусладкое — 83 ккал на 100 г, вино белое Мускат — 82 ккал на 100 г.

Коньяк. Калорийность коньяка 239 ккал на 100 г.

Водка. Калорийность водки - 235 ккал на 100 г.

Виски. Калорийность виски - 220 ккал на 100 г.

Вермут Martini. Калорийность Martini Bianco - 145 ккал на 100 г, Martini Rosso - 138 ккал на 100 г, Martini Extra Dry - 110 ккал на 100 г.

Алкогольные коктейли. Калорийность коктейлей зависит от их составляющих. К примеру, водка + Redbull - 177 ккал на 275 мл, мохито - 149 ккал на 100 мл, пинья колада - 245 ккал на 135 мл.

Итого

И вот пришли вы в гости, съели грамм плошку оливье (грамм 200 - 324 ккал) за маму, бутерброд с красной икрой (110 ккал) за папу, кусочек курочки (грамм 150 - 250 ккал), немного картошечки (грамм 120–150 - 120–130 ккал) и кусочек тортика (от 260 до 400 ккал), пару кусочков сырокопченой колбаски (грамм 20 - 100 ккал), пару кусочков сыра (20 грамм - 70 ккал) и не обделили вниманием маслинки с оливками, захватив пригоршню (40 г - 67 ккал) за остальных ближайших и не очень родственников, а потом выпили за здоровье, за праздники и за то, чтоб в новом году было все хорошо (от 160 до 470 ккал минимум). В итоге, встав из-за стола вы уйдете домой минимум с 1461 - 1921 ккал, то есть практически дневная норма некоторых людей. И это один прием пищи в гостях без компотиков, легких закусок, конфеток, чая с кофе и сладких газированных напитков!

Хочу еще раз напомнить, что данные довольно усредненные, так как все зависит от того, какие именно продукты были использованы для приготовления блюд и рецептуры, и приведены для того, чтобы хотя бы примерно показать вам, сколько калорий вы получаете за новогодние праздники и корпоративы.

Подсчёт калорий всегда был для меня китайской грамотой. Я не хотела даже думать об этом, потому что, во-первых, предполагала, что это ужасно сложно и занимает массу времени, и второе - я была уверена, что подсчет калорий приведет меня к ограничению в еде, а мне эта идея заранее не нравилась. Кто же добровольно откажется от вкусного?

Но... настал день, когда мне этого захотелось, и я научилась не только считать калории, но и обманывать неподкупную математику. Зная, из чего складываются калории готового блюда, я могу менять рецепт, заменять ингредиенты, выбирать другие соусы, менять процесс приготовления блюда, и, как следствие, уменьшать калорийность блюда чуть ли не в два раза.

Перейдем от теории к практике. Сегодня мы рассчитаем калорийность салата Оливье.

У каждой хозяйки свой рецепт салата. Я же кладу туда: картошку, морковь, яйца, горошек, огурец (свежий или соленый) и вареное мясо курицы. Раньше я всегда делала салат с вареной колбасой, но научившись считать калории заменила колбасу на куриное мясо.

В интернете я нашла таблицы калорийности продуктов. Их всегда нужно держать под рукой или знать веб-сайты, где хранится эта информация. Без знания калорийности отдельных ингредиентов мы не сможем ничего посчитать.

Кроме того нужно иметь под рукой весы. Без весов мы будем всегда ошибаться, занижая вес и калорийность продуктов, потому что на глаз ничего нельзя взвесить. Если вы хотите научиться считать калорийность ваших блюд, то у вас обязательно должны быть на кухне электронные весы с точностью измерения 1 грамм. В магазинах бытовой техники такие весы в продаже есть.

Ну, и когда весы нашли своё место на кухне, можно приступать к подсчету калорий.

На этот раз я приготовила большую миску салата. Всего он весил 3 кг 117 грамм. А его калорийность составила 2786 калорий (без майонеза). В интернете я ищу информацию по калорийности продуктов из рассчета на 100 грамм. Например, у вареной картошки калорийность 87 калорий на 100 грамм, а 1 грамм имеет калорийность 0.87.

Итак, в салат пошло:

Картошка 1220 грамм х 0.87 = 1061 калории
Морковь 253 грамма х 0.35 = 88 калории
Курица 632 грамма х 1.5 = 948 калорий
Яйца 6 шт. х 70 калорий каждое = 420 калорий
Зеленый горошек 282 грамма х 0.76 = 215 калорий
Свежий огурец очищенный 450 грамм х 0.12 = 54 калории

2786 калорий делим на вес салата 3117 и получаем 0.89 - это калорийность одного грамма салата Оливье без майонеза.

Вы можете поспорить с калорийностью отдельных ингредиентов. Если вы найдете другую информацию, прошу не стесняться и поправлять меня, потому что я собственноручно не рассчитываю калорийность в своей лаборатории (у меня её нет), я пользуюсь либо информацией производителя, либо нахожу калорийность продуктов в интернете, а на разных сайтах информация отличается.

Если бы мы использовали вареную колбасу вместо вареного куриного мяса, то на 100 грамм салата добавилось бы 22 калории. Без колбасы салат Оливье может претендовать на звание безглютенового.

Далее, каким майонезом мы будем заправлять салат? Обычный майонез имеет калорийность 610-620 калорий на 100 грамм, легкий - от 110 до 300. Я покупаю легкий майонез Хайнц с калорийностью 266 калорий на 100 грамм, но вы можете выбрать любой любимый майонез. Майонез Хайнц - безглютеновый.

Сколько майонеза положить в салат? Чем больше, тем вкуснее? Я вычислила для себя минимальное количество майонеза, с которым можно есть салат, и это 10 процентов от общей массы салата. То есть если я заправляю 500 гр. салата, то добавляю туда 50 гр. майонеза. Для многих такое количество будет чудовищно малым, но мы стараемся понижать калории везде, где только можно, поэтому приходится идти на такие жертвы. Вы экспериментируйте сами. Возьмите банку майонеза, взвесьте её, потом начинайте брать оттуда майонез и добавлять в салат до тех пор, пока вас не устроит консистенция салата, а потом посмотрите, сколько осталось в банке и посчитаете, сколько вы оттуда взяли. Так вы выясните свою пропорцию салата-майонеза. Я уже сказала выше, что моя пропорция - десять к одному. Десять частей салата и одна часть майонеза.

Когда я заправляю салат майонезом, его калорийность увеличивается до 1.05. Если вы возьмете большее количество легкого майонеза или более калорийный майонез, то калорийность салата может увеличиться вдвое.

Если вместо курицы вы возьмете вареную колбасу, а вместо легкого майонеза обычный майонез, и если положите на 500 гр. салата не 50 гр. майонеза (как я), а 100, то калорийность салата будет 1.97.

Салат Оливье с курицей и легким майонезом 1.05
Салат Оливье с колбасой и с обычным майонезом 1.97

Сколько салата мы съедаем? Одна порция - 250-300 гр., а можно съесть и больше. Умножаем 300 на 1.05, получаем 315. Умножаем 300 на 1.97, получаем 591. Плюс кусочек хлеба, который тоже надо взвешивать, потому что все режут по-разному, и бесполезно в интернете искать калорийность куска хлеба. Лучше знать общую калорийность. Например, белый Нарезной - 264 калории на 100 гр., Дарницкий - 206, Бородинский - 208. В среднем кусок хлеба 70-80 калорий, но я еще раз повторю, что все режут разной толщины куски.

При подсчете калорийности готовых блюд наибольшую сложность представляют исходные таблицы калорийности продуктов, входящих в их состав. Я пользуюсь информацией из разных источников, и часто они друг другу противоречат. Тогда я выбираю наиболее логичный вариант, основываясь на опыте и здравом смысле.

Чаще всего я пользуюсь информацией производителя, но если такой информации нет, то выбираю калорийность, которую чаще используют в Америке и Канаде, потому что мы живем здесь и покупаем местные продукты. Вы же можете поискать таблицы калорийности на русско-язычных сайтах.

Картофель в панировке - рецепт, калорийность и пищевая ценность

Картофель в панировке — запеканка из сливок и сыра, очень популярная во Франции. В Польше он завоевывает все большую популярность благодаря минимальному количеству ингредиентов, невысокой стоимости и при этом великолепному вкусу. Таким образом обычный картофель превращается в самостоятельное блюдо или добавку к жареному мясу или рыбе. Картофель запеченный в духовке нежный и сливочный, с поклонниками независимо от возраста.

Посмотреть фильм: "Картофельный гратен с тимьяном. Французская классика"

1. Рецепт картофеля в панировке

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля,
  • 250 мл сливок 22%,
  • 4 зубчика чеснока,
  • Щепотка мускатного ореха,
  • 300 г вашего любимого сыра,
  • соль,
  • перец,
  • сливочное масло или маргарин в форму.

Подготовка:

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм. Тщательно промойте холодной водой, откиньте на сито и обсушите бумажным полотенцем. Соедините сливки с солью, перцем, измельченным чесноком и мускатным орехом.

Смажьте дно формы для запекания сливочным маслом. Выложить слой холодного картофеля, полить сливками и посыпать сыром. Выложите ингредиенты в том же порядке до конца, сверху полейте сливками и посыпьте сыром.

Накрыть крышкой или алюминиевой фольгой, поставить в разогретую до 180С духовку и выпекать около 50 минут. Снимите крышку, увеличьте температуру до 20°С и выпекайте еще 10 минут, чтобы верх стал золотисто-коричневым.

2. Картофельные питательные вещества, запеченные с маслом

Картофель гратен с маслом на 100 грамм имеет энергетическую ценность 132 ккал.

Продукт содержит много питательных веществ, в том числе:

  • 5,06 г белка,
  • 11,27 г углеводов,
  • 0 г сахара,
  • 1,80 г клетчатки.

Картофель в панировке с маслом в 100 г 7,59 г жиров, в том числе:

  • 4,73 г насыщенных жиров,
  • 2,15 г мононенасыщенных жиров,
  • 0,28 г полиненасыщенных жиров.

Есть в товаре 23,0 мг холестерина.

3. Картофель в панировке со сливочным маслом – в чем витамины?

Картофель в панировке с маслом - продукт, содержащий 9,90 мг витамина С 64,0 мкг RAE витамина А, 0 мг витамина Е, 0 ед. витамин Д и 0 мкг витамина К.

Картофель в панировке с маслом также содержит витамины группы В:

  • 0,06 мг витамина В1,
  • 0,12 мг витамина В2,
  • 0,99 мг витамина B3,
  • 0 мг витамина В4,
  • 0,39 мг витамина В5,
  • 0,17 мг витамина В6,
  • 11,00 мкг витамина B9,
  • 0 мкг витамина В12.

4. Картофель в панировке со сливочным маслом – что такое микроэлементы и макроэлементы?

Картофель в панировке со сливочным маслом содержит:

  • 119 мг кальция,
  • 0,64 мг железа,
  • 20,0 мг магния,
  • 113 мг фосфора,
  • 396 мг калия.

Кроме того, в товаре есть 433 мг натрия 0,69 мг цинка 0,16 мг меди 0,16 мг марганца я 2,70 мкг селена.

5. Калорийность и пищевая ценность картофеля в панировке со сливочным маслом

90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130
Калории и питательные вещества Содержимое
на 100 г
Содержимое
на 245 г (1 чашка)
Энергетическая ценность 132 ккал 323 ккал
белок 5,06 г 12,40 г
Углеводы 11,27 г 27,6 г
Сахар 0 г 0 г
Волокно 1,80 г 4,41 г
Толстый 7,59 г 18,60 г
Насыщенный жир 4,73 г 11,60 г
Мононенасыщенные жиры 2,15 г 5,27 г
Полиненасыщенные жиры 0,28 г 0,68 г
Холестерин 23,0 мг 56,4 мг
Витамин C 9,90 мг 24,3 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 13,00 мкг 31,9 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,06 мг 0,16 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,12 мг 0,28 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 0,99 мг 2,43 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,39 мг 0,95 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,17 мг 0,43 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 11,00 мкг 27,0 мкг
Витамин В4 - холин 0 мг 0 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 264 я.в. 647 ед.
Витамин А 64,0 мкг РАЭ 157 мкг РАЭ
ретинол 61,0 мкг 149 мкг
Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 0 мкг 0 мкг
Витамин Е 0 мг 0 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 0 мкг 0 мкг
Кальций 119 мг 292 мг
Утюг 0,64 мг 1,57 мг
Магний 20,0 мг 49,0 мг
Фосфор 113 мг 277 мг
Калий 396 мг 970 мг
натрий 433 мг 1,061 мг
Цинк 0,69 мг 1,69 мг
Медь 0,16 мг 0,39 мг
Марганец 0,16 мг 0,39 мг
Селен 2,70 мкг 6,62 мкг
Вода 74,0 г 181 г
Развернуть 32 значения

6.Питательные вещества для картофеля, запеченные с маргарином

Картофель в панировке с маргарином в 100 граммах имеет энергетическую ценность 132 ккал.

Продукт содержит много питательных веществ, в том числе:

  • 5,06 г белка,
  • 11,27 г углеводов,
  • 0 г сахара,
  • 1,80 г клетчатки.

Картофель в панировке с маргарином в 100 г 7,59 г жиров, в том числе:

  • 3,53 г насыщенных жиров,
  • 2,59 г мононенасыщенных жиров,
  • 1,08 г полиненасыщенных жиров.

Есть в товаре 15,00 мг холестерина.

7. Картофель в панировке с маргарином – какие витамины?

Картофель в панировке с маргарином является продуктом, содержащим 9,90 мг витамина С 64,0 мкг RAE витамина А, 0 мг витамина Е, 0 ед. витамин Д и 0 мкг витамина К.

Картофель в панировке с маргарином также содержит витамины группы В:

  • 0,06 мг витамина В1,
  • 0,12 мг витамина В2,
  • 0,99 мг витамина B3,
  • 0 мг витамина В4,
  • 0,39 мг витамина В5,
  • 0,17 мг витамина В6,
  • 11,00 мкг витамина B9,
  • 0 мкг витамина В12.

8. Картофель в панировке с маргарином – что такое микроэлементы и макроэлементы?

Картофель в панировке с маргарином содержит

  • 119 мг кальция,
  • 0,64 мг железа,
  • 20,0 мг магния,
  • 113 мг фосфора,
  • 396 мг калия.

Кроме того, в продукте есть 433 мг натрия 0,69 мг цинка 0,16 мг меди 0,16 мг марганца я 2,70 мкг селена.

9. Калорийность и пищевая ценность картофеля, запеченного с маргарином

90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130 90 130
Калории и питательные вещества Содержимое
на 100 г
Содержимое
на 245 г (1 чашка)
Энергетическая ценность 132 ккал 323 ккал
белок 5,06 г 12,40 г
Углеводы 11,27 г 27,6 г
Сахар 0 г 0 г
Волокно 1,80 г 4,41 г
Толстый 7,59 г 18,60 г
Насыщенный жир 3,53 г 8,65 г
Мононенасыщенные жиры 2,59 г 6,34 г
Полиненасыщенные жиры 1,08 г 2,64 г
Холестерин 15,00 мг 36,8 мг
Витамин C 9,90 мг 24,3 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 13,00 мкг 31,9 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,06 мг 0,16 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,12 мг 0,28 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 0,99 мг 2,43 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,39 мг 0,95 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,17 мг 0,43 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 11,00 мкг 27,0 мкг
Витамин В4 - холин 0 мг 0 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 280 я.в. 686 ед.
Витамин А 64,0 мкг РАЭ 157 мкг РАЭ
ретинол 60,0 мкг 147 мкг
Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-каротин 48,0 мкг 118 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 0 мкг 0 мкг
Витамин Е 0 мг 0 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 0 мкг 0 мкг
Кальций 119 мг 292 мг
Утюг 0,64 мг 1,57 мг
Магний 20,0 мг 49,0 мг
Фосфор 113 мг 277 мг
Калий 396 мг 970 мг
натрий 433 мг 1,061 мг
Цинк 0,69 мг 1,69 мг
Медь 0,16 мг 0,39 мг
Марганец 0,16 мг 0,39 мг
Селен 2,70 мкг 6,62 мкг
Вода 74,0 г 181 г
Развернуть 32 значения .

Картофель — калорийность, пищевая ценность и интересные факты

Картофель, как перец и помидоры, — многолетники из семейства пасленовых. Однако это название используется для обозначения конкретных их частей, а именно клубней, так как эта часть овоща съедобна. Картофель выращивают очень массово (по объему производства это четвертое культурное растение после пшеницы, риса и кукурузы), поэтому цены на него в целом доступные, а блюда, приготовленные на его основе, чрезвычайно популярны.

В Европе картофель появился только в конце 16 века (ответственность испанцев, вернувшихся в страну около 1570 года после завоевания территории инков), а в Андах его выращивали уже около 8000 лет назад. В девятнадцатом веке они стали одним из основных компонентов рациона европейцев. Ввоз картофеля в Польшу приписывают королю Яну III Собескому после победы в битве при Вене. Сегодня картофель часто подают на наши столы в самых разных видах, ведь он доступен (и дешев) круглый год, а его приготовление, хотя бы в самом простом виде, не требует слишком больших усилий и кулинарных навыков.Сорта, доступные на польском рынке, различаются по форме, цвету, вкусу и запаху; они мясистые или мучнистые, крупные или мелкие, белые или желтые, одни больше подходят для салата, другие для пюре или вареников, третьи для варки, выпечки или картофеля фри.


Картофель не только чрезвычайно вкусен и универсален в кулинарии, но также полезен и питателен. Хотя некоторые считают их причиной набора веса или, например, пережитком тех времен, когда нельзя было купить напр.лебеда или коричневый рис, картофель действительно стоит съесть.

Картофель – питательная ценность и польза для здоровья

Картофель в 100 граммах содержит около 70-80 калорий (ккал), большая часть которых поступает из углеводов (точнее, из крахмала). Картофель содержит от 1,5 до 3 граммов клетчатки. Картофель является богатым источником углеводов, поэтому предполагалось, что его употребление не направлено на поддержание стройной фигуры, оно должно вызывать увеличение веса и т. д. Однако это ошибка.Картофель содержит много крахмала, но сам по себе он не толстеет. Только в сочетании с жиром они вызывают накопление жировой ткани, но то же самое касается риса или макарон. Белок, содержащийся в картофеле, не является полезным (не содержит полного набора экзогенных аминокислот), но имеет достаточно высокую биологическую ценность. Стоит отметить, что картофель содержит следовые количества жира.

Картофель в сочетании, например, с овощами или нежирным мясом не только диетичен, но и очень полезен, ведь это настоящая кладовая витаминов и микроэлементов.Картофель обеспечивает относительно большое количество витаминов: В1, РР, В5, В6, С, а также является источником минералов: калия, магния, фосфора, железа, меди, марганца и цинка. Таким образом, картофель, мин.:

- снижает артериальное давление
- регулирует работу пищеварительной системы, в том числе кишечника
- способствует выведению лишней воды из организма
- улучшает состояние кожи
- поддерживает зрение
- улучшает свертываемость крови
- снижают стресс и т. д.

Картофельная мука и сам картофель успешно используются для приготовления блюд для людей, соблюдающих безглютеновую диету (т.е. мин.страдает целиакией).

Картофель, а точнее приготовленные из него компрессы (вареный картофель, пюре кладут в полотняный мешочек), обладают обезболивающим действием. Их стоит использовать при ревматических болях или болях в животе. В тепле они отлично облегчают боль в ушах. Ломтики сырого картофеля успокаивают мигрени, например, при прикладывании к вискам или лобным долям, в зависимости от того, какая часть головы болит.

Маски из вареного картофеля также помогают при ожогах, угрях, обморожениях и лишаях.Они также ускоряют исчезновение синяков и уменьшают зуд кожи.

Людям, страдающим камнями в почках, следует пить отвар картофельных очисток, так как он способствует расщеплению камней.

Калории и пищевая ценность — Картофель


Компонент Содержание в 100 [г]
Калории (энергетическая ценность) 77 ккал / 322 кДж
Белок 2,02 г
Общий жир 0,09 г
Жирные кислоты насыщенный 0,026 г
Жирные кислоты мононенасыщенный 0,002 г
Жирные кислоты полиненасыщенный 0,043 г
Жирные кислоты омега-3 0,010 г
Жирные кислоты омега-6 0,026 г
Углеводы 17,47 г
Пищевые волокна 2,2 г
Витамин А 2 И.У.
Витамин D 0 И.Е.
Витамин Е 0,01 мг
Витамин К1 1,9 мкг
Витамин С 19,7 мг
Витамин B1 0,080 мг
Витамин B2 0,032 мг
Витамин B3 (PP) 1,054 мг
Витамин B6 0,295 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота) 16 мкг
Витамин B12 0 мкг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,296 мг
Кальций 12 мг
Железо 0,78 мг
Магний 23 мг
Люминофор 57 мг
Калий 421 мг
Натрий 6 мг
Цинк 0,29 мг
Медь 0,12 мг
Марганец 0,15 мг
Селен 0,3 мкг
Флуор ~
Холестерин 0 мг
Фитостеролы 5 мг

Сорта картофеля

Зарегистрировано около 10 000 сортов картофеля.129 сортов находятся в Польском национальном реестре. Съедобные сорта являются наиболее распространенными среди них. Одним из критериев деления сортов картофеля на группы является дата их сбора. Итак, съедобный картофель подразделяется на:

- очень ранние сорта (например, Ариэль, Бербер, Пламенный, Фреско, Ингрид, Ирис, Хуста, Каратоп)
- ранние сорта (например, Аугуста, Беллароза, Била, Каррера , Киприан,
Eugenia, Gracja, Gwiazda, Hubal, Innovator, Lady Claire, Lady Florina, Latona, Oman, Owacja, Rosalind)
- среднеранние сорта (напр.Аметист, Андромеда, Астерикс, Бартек, Бенек, Этюда, Финезья, Фольва, Ирга, Юрата, Ютрзенка, Санте, Сатина, Стася, Тайфун, Тетида, Виктория)
- среднепоздние сорта (например, Сесиль, Фианна, Желе, Густав , Зевс)
- поздние сорта (например, Медея, Соплика)

Идеальный картофель

Независимо от того, о каком сорте картофеля идет речь, критерии, которыми следует руководствоваться при его покупке, одни и те же. Картофель хорошего качества:

- имеет правильную форму (как овальную, так и напр.круглый)
- без повреждений и кожица гладкая
- без пятен болезней, позеленения
- не "проросшие"

Кроме того, картофель хорошего качества:

- вкусный
- содержит от 12 до 20% крахмала
- не склонен к потемнению
- с низким содержанием нитратов и гликоалкалоидов (соланина - соединения, придающего картофелю зеленый цвет)

Как его едят?

Картофель можно использовать на кухне по-разному.Полезно знать, какие сорта лучше всего подходят в качестве основы для данного блюда, но на самом деле из любого из них можно приготовить картофель фри или пюре. Виды кулинарного картофеля:

- тип А - салатный - твердый, отличается повышенной влажностью и низким содержанием крахмала, отлично подходит для приготовления в «мундирах», для салатов или гриля
- тип Б - общего назначения - среднетвердый , нерассыпающийся, идеален для тушения и варки, подходит как для варки, так и для жарки, а также для картофеля фри
- тип С - мучнистый - содержит больше крахмала, с легкой и рыхлой мякотью, подходит для приготовления блюд из картофеля, например блинов, лапша, вареники, вареники и для пюре, в качестве ингредиента фарша, для загущения супов и для выпечки
- тип Д - очень мучнистый - сильно переваренный, кормовой картофель

Предполагается, что:

- лучший картофель фри готовят из сортов: Астерикс, Аугуста, Новатор, Куклик, Нора, Пироль, Редстар, Виктория, Сирена, Монсун, Велокс
- лучшие чипсы готовятся из сортов: Аугуста, Фреско, Гр ia, Hermes, Karlena, Kuba, Lady Claire, Pirol, Redstar, Rosalind, Nora, Tokaj, Tomensa, Victoria, Saturna, Monsun
- наиболее пригодным для салатов является картофель сортов, принадлежащих к так называемымгруппы А, то есть: Денар, Импала, Лорд, Дитта, Каратоп, Розалинда, Андромеда (мякоть их при варке легко режется кубиками)
- лучшее пюре получается из сортов из групп С и D. К ним относятся: Фианна, Gracja, Lady Claire, Redstar, Zeus, Cekin (рассыпаются при варке)
- лучшие блины готовятся из следующих сортов: Innovator, Asterix, Fresco, Monsun

Наиболее универсальными сортами, относящимися к группе Б, являются: Ирга, Брайза, Била, Ибис, Винета, Сатина, Велокс, Куклик, Морс, Зебра, Жагиэль, Денар и Кларисса.

Картофель — популярное обеденное блюдо. Помимо упомянутых здесь картофеля фри, пюре и пирогов, они подходят также для приготовления, например, пельменей (таких как так называемые силезские пельмени или цепелины, т. Нарезанный кусочками, его добавляют не только в салаты, но и в супы. Картофельное пюре подходит в качестве добавки к красному борщу.

Картофель, завернутый в фольгу, очищенный или нет, также можно запекать в духовке и готовить на гриле.Варится в скорлупе так наз. картофель в мундире.

Картофельные оладьи можно подавать со сливками, мясом, луком и т.п., а также с йогуртовым или сливочным соусами со сладким вкусом, с добавлением фруктов и т.п. измельченная морковь, чеснок, зелень или даже тертая мякоть кокосового ореха.

Картофель, приготовленный на пару или в мундире, самый полезный, поскольку он не теряет большого количества минералов и витаминов.Картофель рекомендуется отварить в мундире около 15-20 минут в подсоленной воде.

Картофель открывает неограниченные возможности в кулинарной обработке. Они хорошо сочетаются со всем, их можно есть отдельно или в качестве дополнения к другим блюдам, нарезать разными формами и подавать в разных формах... Единственным ограничением является наше собственное воображение.

Интересные факты о картофеле

→ 2008 год объявлен ООН Годом картофеля
→ памятники картофелю расположены мин.в словацком городе Сенкур, в Айдахо в США (в Музее картофеля), в Ананове в Хорватии, в Принцендорфе в Австрии, в Польше - в Бесекеж и Познани
→ картофель также называют барабол, в зависимости от диалекта или диалект, комперс, бульбами, картофель, перками, пирами, свопами, клубнями и картофелем
→ крупнейшим производителем картофеля в мире является Китай (там ежегодно производится свыше 80 млн тонн, в Польше – около 8 млн тонн)
→ статистически человек съедает 33 килограмма картофеля в год
→ В Перу создан крупнейший в мире банк генов картофеля.В нем содержится более 10 000 сортов этого овоща
→ большие потери витамина С в картофеле возможны в результате его зимнего хранения в неподходящих условиях. Эти потери могут достигать 75% от первоначального содержания этого витамина
→ в Европе в 17-18 веках к картофелю относились как к декоративным растениям
→ гликоалкалоид - соланин может вызывать серьезные пищевые отравления, он также канцерогенен, он сосредоточен в основном в наружных частях клубня в области глазков, его наибольшая концентрация наблюдается в незрелом и зеленом картофеле
→ картофель используется для производства спирта

Картофель, как и перец и томаты, многолетник из семейства пасленовых .Однако это название используется для описания их конкретного...

.

Испанская лепешка - рецепт - Mojegotowanie.pl

Испанская лепешка - это блюдо, которое понравится любителям картофеля. Вопреки тому, что мы могли бы ожидать, tortilla de patatas — это не пшеничный пирог с овощами и мясом, а вкуснейший омлет с картошкой! Легко сделать вегетарианское предложение. Испанская лепешка — это всего несколько ингредиентов и момент приготовления.

Примечание редактора

Испанская лепешка - с чем подавать?

Это испанское блюдо из картофеля и яиц станет отличным обедом или очень сытным завтраком. На Пиренейском полуострове тортилью де пататас подают практически в любое время дня. Многое зависит от того, с чем мы подаем блюдо. В версии для завтрака вы можете подавать его с хлебом, творогом и овощами - очень похоже на то, как мы подаем нашу польскую яичницу-болтунью. Картофельная лепешка может подаваться «соло» в качестве основного блюда на обед/ужин. Мы рекомендуем жарить морепродукты (например, жареных кальмаров) и готовить испанскую сальсу со свежими помидорами.

Tortilla de patatas идеально сочетается с красным вином. Особенно испанский.

Как приготовить испанскую лепешку?

Испанская кухня имеет свой темперамент. Он легкий, ароматный и основан на простых ингредиентах. Он включает в себя свежие морепродукты и сладкие от солнца овощи. Испанцы готовят свои блюда немного иначе, чем мы могли бы ожидать. Их тортилья де пататас на самом деле представляет собой омлет с картофелем. Как приготовить тортилья де пататас? Рецепт требует всего несколько ингредиентов.Картофель нарезать тонкими ломтиками и обжарить на масле. Они могут быть кусочками, для чипсов. Если вы нарежете картофель более толстыми ломтиками, вам придется потратить больше времени на его запекание. В конце запекания, примерно за 10 минут до окончания, добавить лук и чеснок. Если мы положим их на сковороду раньше - они сгорят. Tortilla de patata – очень сытное блюдо. Взбить яйца со специями. Картофель можно снять со сковороды, остудить, добавить в яичную массу и затем обжарить.Если вы хотите, чтобы картофельная лепешка была готова быстрее, вы можете влить яйца прямо в кастрюлю с картофелем. Блюдо следует жарить на маленьком огне 6 минут, затем с помощью тарелки переложить корж на другую сторону и жарить еще 6 минут. Мы не рекомендуем переворачивать лепешки только лопаточкой, так как блюдо, скорее всего, развалится.

Патата по-испански, или картофель, является ключом не только к приготовлению восхитительных тортилья де пататас. Рецепт картофеля по-испански понравится всем любителям картофеля.Картофель можно приготовить разными способами — это очень хороший и универсальный овощ. Мы рекомендуем patats alioli, то есть испанский чесночный картофель, и patatas bravas с чесноком, паприкой и розмарином.

.

Как приготовить мясо по-французски

Мясо можно приготовить разными способами. Но не все они позволяют получить действительно нежное, ароматное и тающее во рту блюдо. Но это правило опровергает всем известное и всеми известное блюдо «Мясо по-французски». Зная технологию его приготовления, вы всегда можете быть уверены, что мясо получится вкусным и нежным. Рецепт «Как приготовить мясо по-французски» дает хозяйке уверенность в успешном завершении кулинарных испытаний и получении восхитительного вкуса блюда.И именно это блюдо следует выбирать, если возникает вопрос: что приготовить на отдых.

Этот рецепт французской кухни также называют орловской телятиной. Оно восходит к временам, когда для графа Орлова, гостившего в Париже, готовили запеканку из телятины, картофеля, лука и грибов, запеченных с сыром и соусом бешамель. Этот рецепт стал предшественником современного французского мяса, которое мы готовим к праздничному столу и для особых случаев.Но наши соотечественники изменили рецепт, заменив французский вариант исключительно русским, в который каждая хозяйка кладет те ингредиенты, которые считает наиболее подходящими и вкусными. Однако это блюдо каждый раз получается чрезвычайно аппетитным!

Приготовление мясных продуктов по-французски:


- Если вы выбираете для своего блюда свинину, то отдавайте предпочтение свиной корейке, шейке или другой самой сочной, нежирной части свиной ноги. Но не обязательно брать слишком постное мясо.Жирная свинина будет явно не к месту, так как с питательным и калорийным майонезом она станет несъедобной — и слишком постной — слишком сухой. Свинина также должна быть равномерно окрашена – никаких желтых прослоек жира.
- Говяжью вырезку лучше выбирать не слишком темную. Если мясо темное с желтыми прослойками жира, это «пожилой» возраст. Такое мясо не годится! Говядину также нужно проверить на гибкость – упругие куски можно смело брать, а вот медленные и дряблые – категорически исключить.
В домашних условиях отобранное мясо следует тщательно промыть, обсушить салфеткой, освободить от костей (если они есть) и нарезать поперек волокон на порционные куски. Отбейте мясо специальным молотком или тыльной стороной кухонного ножа. Чтобы при взбивании с него не падали капли или брызги, мясо можно завернуть в пищевую пленку.

Рецепт "Как приготовить мясо по-французски" запекается в духовке. А для выпечки посуды можно взять обычный противень. Но если количество заготовленных продуктов недостаточно велико на весь противень, их можно выпекать на сковороде без ручек или в толстостенной форме.Посуда для выпечки подбирается такого объема, чтобы блюдо в ней равномерно пропекалось. Мясо можно порционировать кулинарной лопаткой для сохранения структуры и внешнего вида блюда

Рецепт свинины по-французски



Этот вариант приготовления мяса получается вкусным и сытным. Но в отличие от оригинала он выбрал не молодую телятину, а жирную свинину. Ингредиенты для французской свинины следующие:
- 0,4-0,5 кг свинины средней жирности,
- 4 луковицы,
- 0,2-0,3 кг твердого сыра,
- 400 мл майонеза 30-40% жирности,
- растительный масло для смазывания противня,
- соль, перец,
- зелен.
Мясо тщательно промывают и обсушивают салфеткой. Затем свинину нарезают поперек волокон мяса на слои толщиной 1 см. Полученные кусочки отбивают и солят, перчат по вкусу. Лук очистить и нарезать полукольцами. Твердый сыр натереть на крупной терке.
Противень или противень смазан растительным маслом. На него укладывается слой взбитой свинины, а сверху кладется лук. Заготовка смазывается майонезом (желательно жирностью 30-40%, чтобы блюдо не получилось слишком жирным) и посыпается тертым сыром.Ставим противень в духовку и мясо запекается полчаса при 1800С. Готовность блюда проверяется по запаху, который красноречиво сообщает о «созревании» мяса. Выключив духовку, оставьте в ней мясо еще на 10 минут. Угощая гостей таким мясом, можно подать его с острым соусом.

Рецепт «Телятина по-французски с картофелем»


Этот рецепт может содержать как телятину, так и нежирную говядину.Майонез и твердый сыр обеспечат нужную жирность в «Как вкусно приготовить мясо по-французски». Такие кулинарные излишества нельзя позволить себе каждый день. Но отличный вкус покроет все затраты. Это блюдо просто обожают мужчины и даже способны приготовить его для себя. Ведь рецепт предельно прост. Хотя он калорийный. Поэтому, если убрать из него картошку, она получается светлее. Ему потребуются следующие продукты:
- 0,5 кг телятины,
- 0,5 кг картофеля (можно больше),
- 0,3 кг твердого сыра,
- 3-4 луковицы,
- пачка майонеза,
- мягкого горчица,
- зеленая,
- соль.
Телятина (или нежирная говядина) нарезается на кусочки толщиной с палец, поливается горчицей (нежной или европейской) или просто приправляется по вашему желанию. Поместив мясо в холодильник, мариновать 8-10 часов. Кстати, подходит и для маринования домашней аджики в умеренно остром виде. Если времени на маринование нет, а нужно спешить с готовым блюдом, то можно не мариновать, а просто аккуратно перемешав мясо, чтобы оно стало мягче.Телятина (маринованная или нет) выкладывается на противень, форму для запекания или сковороду с высокими бортами, смазанную растительным маслом. Мясо равномерно распределяется в один слой.
На мясо кладется лук, нарезанный кольцами и слой из тонких ломтиков картофеля. Затем все посолить и слои можно повторить в том же порядке. Верхний слой выкладывается майонезом, предварительно разбавленным водой, чтобы уменьшить процент жирности. Телятина запекается 40 минут в разогретой до 2000С духовке.Время приготовления может варьироваться, поэтому готовность блюда лучше отслеживать самостоятельно, которое должно свободно протыкаться зубочисткой.

«Как приготовить мясо по-французски» Рецепты летней кухни отличаются обилием свежих овощей. Так, мясо можно дополнить помидорами, кабачками и чесноком. Но тогда, чтобы блюдо получилось сочным, для него нужно выбирать мясо потолще. Итак, для летнего варианта мяса по-французски вам потребуется:
- 0,8 кг свиной вырезки,
- 0,2 кг твердого сыра,
- 2-3 помидора,
- 2 кабачка,
- 6 зубчиков чеснока ,
- соль, перец черный молотый,
- майонез.
Свинина (которую можно заменить говядиной) тонко нарезана и слегка отбита. Затем мясо выкладывается в форму для запекания внахлест, смазывается тонким слоем майонеза и посыпается солью, черным перцем и измельченным чесноком. Молодые кабачки нарезают кружочками и кладут поверх мяса. Следующим слоем будут нарезанные помидоры, слегка подсоленные. На помидоры кладут майонезную сеточку и щедро посыпают тертым твердым сыром.
Форму с мясом и овощами поставить в разогретую до 180-2000С духовку и выпекать 30-40 минут.Перед подачей разрежьте блюдо на порции и посыпьте рубленой зеленью. Рядом с блюдом можно поставить его в гнездышко с имбирным соусом, что придаст французскому блюду восточный характер.

Французский рецепт полезной свинины


Мясо по-французски нельзя назвать легким диетическим блюдом. Но есть еще рецепт приготовления не такого тяжелого и обременительного для организма. И этот «здоровый» рецепт прекрасно сочетал в себе оригинальный вкус и умеренную калорийность.Для такого блюда вам потребуется:
- 0,5 кг свиной шеи,
- 0,5 кг грибов,
- 3-4 мясистых помидора,
- 3 луковицы,
- 0,2 кг брынзы,
- 500 мл сливок. 10 -15%,
- 0,2 кг твердого сыра,
- несколько штук ананаса,
- перец черный молотый,
- майоран, тимьян, базилик,
- горчица,
- соль.
Для блюда по возможности отбирается свинина не очень жирная, промытая, обсушенная и нарезанная тонкими ломтиками. Каждый кусочек отбирается и покрывается мягкой горчицей.Оставьте мясо в прохладном месте на 1-2 часа, затем обваляйте его в муке и обжарьте до румяной корочки. Только после запекания мясо солят. Грибы промывают, нарезают крупными кусочками и слегка обжаривают на масле. Нарежьте помидоры и лук и оставьте пока в покое

Приготовьте мясной соус. Сыр следует размять в глубокой миске и постепенно добавлять к нему нежирные жидкие сливки, вымешивая до получения консистенции густой сметаны. Затем в соус добавляют майоран, базилик, тимьян и черный перец.Соус тщательно перемешивается.
Противень или другую посуду, в которой будет готовиться мясо, смазывают растительным маслом. Мясо, лук, грибы, помидоры и ананасы кладут слоями. Каждый слой промазывается приготовленным соусом и слегка солится (а можно соус сразу посолить). Когда все мясо и овощи будут разложены, полейте их остатками соуса и посыпьте тертым сыром. Блюдо ставится в духовку и запекается на умеренном огне в течение получаса. Подается на праздничный стол, его можно украсить оливками или маслинами и зеленью.

Аналогичный рецепт свинины можно использовать для приготовления детского мяса. Поэтому мамы, которых интересует вопрос «Как приготовить мясо по-французски для детей», могут воспользоваться таким полезным рецептом. чем приправить мясо Для детей подойдут несладкие сливочные соусы и острый томатный соус.
Полезные советы по приготовлению мяса по-французски:
1) Чтобы мясо оставалось сочным, перед выкладыванием на противень слегка обжарьте его на раскаленной сковороде без соли с двух сторон.Предварительное вымачивание в красном вине придаст ему совершенно неповторимый вкус.
2) Мясо блюда должно быть только свежим, не несвежим и не замороженным. В таких случаях либо оно получается слишком сухим, либо лишняя жидкость его просто испортит. Пользы для здоровья от несвежего мяса тоже не будет.
2) Для предотвращения потемнения очищенного картофеля (из-за высокого содержания крахмала картофель вступает в химическую реакцию на воздухе и темнеет), налейте на противень перед укладкой немного масла их на противень овощи и перемешать.
3) Мясо и картофель лучше нарезать кусочками одинаковой толщины, иначе они пропекутся неравномерно и придется увеличивать время запекания. При этом один из ингредиентов может подгореть или засохнуть..

Если есть желание поэкспериментировать, майонезные слои в блюде можно заменить, например, сливочным соусом или тертым мягким сыром. Молочные соусы создадут более тонкую корочку и придадут мясу совсем другой вкус. Кстати, лук можно заменить консервированными грибами или тертыми яблоками.Почему бы не сделать мясо с баклажанами или цветной капустой?! Вкус запеченного блюда они точно не испортят.
Мясо по-французски подают к столу вместе с салатами и овощами, но в целом лучшие рецепты закусок будут уместны. Мясо следует нарезать кусочками и выложить на тарелки, чтобы не разбить все слои и сохранить форму т.н. Меха. Неотъемлемой частью французского рецепта является румяная корочка, называемая запеканкой. Без него мясо по-французски называлось бы обычным мясным гратеном с сыром и луком.

Существует множество способов и интерпретаций приготовления мяса по-французски. Например, по оригинальному рецепту говядину можно заменить свининой и даже курицей – к мясу можно добавить овощи (помидоры, морковь и т.д.), а также овощи. А некоторым умельцам удается справиться даже с фаршем. Поэтому по рецепту ингредиенты для французского мяса не обязательно ограничивать, наоборот, вносить в него новые нотки, что-то менять, учитывая собственные кулинарные вкусы!
.90 000 Картофель, фаршированный мясным фаршем - FoodMagazine.pl

Описание Картофель, фаршированный мясным фаршем:

Картофель, фаршированный мясным фаршем, - вкусное блюдо на обед или ужин.

Хочу развенчать миф о калорийности картофеля. В Польше картошку едят много, в разных формах. Поляки часто не представляют свой обед без этого дополнения. Так что рекомендую все в одном - запеченный картофель с фаршем.

Итак, мы развенчиваем миф. В 100 г картофеля меньше 100 калорий, а также он полезен и полон витаминов. Мы находим в них много крахмала и растительного белка. Картофель является источником витаминов группы В, А и Е. Витамина С больше, чем в лимоне. Они также полны калия, магния, кальция, цинка и железа. Поэтому нам нужен картофель в нашем рационе.

Рекомендуем и другие наши рецепты вторых блюд.

Ингредиенты:

500 г мясного фарша
8 крупных картофелин
1 большая луковица
100 г сыра моцарелла
1 красный перец
100 г сыра чеддер
1 пучок зеленого лука
Соль, перец
Молотый острый и сладкий перец
Гранулированный чеснок 0 Масло

Метод приготовления:

Начнем с варки картофеля.Готовьте весь картофель в мундире около 45 минут (время зависит от размера).

Затем очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Красный перец также нарезать небольшими кубиками. Сыр чеддер и моцареллу трем отдельно на крупной терке.

На раскаленной сковороде обжарить фарш в раскаленном масле. Приправьте солью, перцем, молотой острой и сладкой паприкой и гранулированным чесноком. Затем добавить нарезанный лук и перец.Все тщательно перемешать и обжарить.

Затем добавьте к мясу тертый сыр чеддер. Снова все перемешиваем.

Вареный картофель разрезать пополам. С помощью маленькой ложки вырежьте из каждой картофелины серединку так, чтобы осталось место для начинки.

Затем каждую картофелину начинить заранее приготовленной начинкой. Сверху посыпать тертым сыром моцарелла.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите готовый картофель на противень и запекайте около 30 минут, пока сыр не расплавится, а картофель не станет золотисто-коричневым.

Нарежьте пучок зеленого лука. Перед подачей посыпьте каждую картофелину нарезанным зеленым луком.

.90 000

курица или индейка с овощами в соевом соусе (включая морковь, брокколи и/или темно-зеленые листья, без картофеля, микс) Калорийность и пищевая ценность

Поиск еды

от 11 до 20 из 1000

90 000 Фасоль в томатном соусе на 100 грамм - Калорийность: 151 ккал | Жир: 5,15 г | Углерод: 21,39 г | Белок: 5,54 г
Другие размеры: 1 чашка - 382 ккал 1 унция - 43 ккал еще ... Пищевая ценность - аналогичная Французский или венский хлеб (включая закваску) на 1 ломтик, средний - Калорийность: 175 ккал | Жир: 1,92 г | Углерод: 33,22 г | Белок: 5,63 г
Другие размеры: 1 ломтик, маленький - 88ккал , 1 ломтик, большой - 263ккал 1 унция - 78 ккал , подробнее ... Пищевая ценность - аналогичная Майонез (низкокалорийный или диетический, без холестерина) на 1 столовую ложку - Калорийность: 49 ккал | Жир: 4,86 ​​г | Углерод: 0,98 г | Белок: 0,13 г
Другие размеры: 1 чашка - 769 ккал 1 унция - 94 ккал , 100 грамм - 333ккал еще ... Пищевая ценность - аналогичная оливки на 100 грамм - Калорийность: 145 ккал | Жир: 15,32 г | Углерод: 3,84 г | Белок: 1,03 г
Другие размеры: 1 чашка - 193 ккал 1 чашка целиком - 213ккал 1 чашка, нарезанная кусочками или ломтиками - 193ккал еще ... Пищевая ценность - аналогичная Французский тост или венский хлеб (включая закваску) на 1 ломтик, средний - Калорийность: 176 ккал | Жир: 1,95 г | Углерод: 33,28 г | Белок: 5,66 г
Другие размеры: 1 ломтик, маленький - 86ккал , 1 ломтик, большой - 262ккал 1 унция - 84 ккал , подробнее ... Пищевая ценность - аналогичная Мясо Куриной Грудки на 100 грамм - Калорийность: 110 ккал | Жир: 1,24 г | Углерод: 0,0 г | Белок: 23,09 г
Другие размеры: 1 штука - 78ккал , 1/2 грудки без кости и кожи - 130ккал 1 унция - 31 ккал еще ... Пищевая ценность - аналогичная Куриное Крылышко с Кожей на 1 крыло без костей (выход из 450 г подготовленной для приготовления курицы) - Калорийность: 64 ккал | Жир: 4,63 г | Углерод: 0,00 г | Белок: 5,32 г
Другие размеры: 1 крыло без костей - 109ккал 1 унция - 63 ккал 1 фунт - 1007 ккал еще ... Пищевая ценность - аналогичная Картофель (мякоть без обезжиривания, без соли, вареный) на 100 грамм - Калорийность: 86 ккал | Жир: 0,1 г | Углерод: 20,01 г | Белок: 1,71 г
Другие размеры: 1 большой - 258ккал , 1 средний - 144ккал , 1 маленькая - 108ккал , подробнее ... Пищевая ценность - аналогичная Мандарин (консервированный или замороженный) на 1 чашку - Калорийность: 154 ккал | Жир: 0,25 г | Углерод: 40,80 г | Белок: 1,13 г
Другие размеры: 1 сумма - 77ккал , 100 грамм - 61ккал 1 унция - 17 ккал еще ... Пищевая ценность - аналогичная Виноград (красный или зеленый, европейский сорт, без косточек, как сорт Томпсона) на 100 грамм - Калорийность: 69 ккал | Жир: 0,16 г | Углерод: 18,1 г | Белок: 0,72 г
Другие размеры: 1 чашка, без косточек - 110ккал 1 чашка, с семечками, дает - 106ккал. , 1 шт. без косточек - 3ккал еще ... Пищевая ценность - аналогичная
Если вы не можете найти товар, который ищете, вы можете помочь нам, добавив новый товар в базу продуктов питания. Нажмите здесь , чтобы добавить. .

Сколько калорий в шашлыке? | Офеминин

Задумывались ли вы, сколько калорий в шашлыке? Говорят, что он хуже биг-мака, гавайского или даже свиной рульки... Оказывается, дьявол кроется в деталях и все зависит от способа приготовления и формы подачи. Не каждый шашлык калорийная бомба.

Кебаб, что это такое

Мясное блюдо под названием кебаб родом из Турции и известно в мире уже сотни лет.Первоначально он состоял из ломтиков соответственно приправленной баранины с овощами и овечьим сыром. В Европу он попал благодаря турецким иммигрантам, приглашенным в Германию по контракту на набор рабочих от 1961 года. До сих пор ведутся споры о том, была ли первая кебабная закусочная открыта в Берлине на станции ZOO или в берлинском Кройцберге. Одно можно сказать наверняка: столица Германии быстро стала раем для любителей шашлыка. Подсчитано, что только в Берлине около 1000 мест, где продают короля фаст-фуда в форме «донер-кебаб», то есть мяса, приготовленного на вертикальной решетке, а затем подаваемого в рулете или пиде, в сопровождении различных овощей, часто с чесночный соус или помидор.Даже легендарный McDonald's не так популярен, как кебаб-бары.

Более одного названия для шашлыка

Помимо дёнер-кебабов, в Турции насчитывается около 200 разновидностей местного деликатеса.Например, «адана-кебаб» — мясной фарш, приправленный острыми приправами и обжаренный в виде рулетиков над огнем на шампуре. Его обычно подают с луком, перцем и петрушкой, и он славится своей остротой. Более мягкий вариант - «урфа-кебаб», приготовленный из знаменитого черного перца чили и булгура. Большой популярностью пользуется «искендер-кебаб» из Бурсы. В этом случае тонкие ломтики мяса кладут на пиде и йогуртовую основу, а затем заливают томатным соусом и топленым маслом.У многих сторонников есть и мясной шашлык с добавлением жареных баклажанов, так называемый «Патликан кебаб» или имеющий нетрадиционную форму — « талаш кебаб» . Его готовят путем запекания мясной и овощной начинки в слоеном тесте.

Сколько калорий в кебабе? ? Фото Сайед Хуссаини / Unsplash Фото: расплескать

От традиций к фаст-фуду

Шашлык, приготовленный по традиционному рецепту, является среднекалорийным блюдом.К сожалению, многое изменилось с тех пор, как он оказался в соломенной крыше и превратился в ресторан быстрого питания. В Турции основным ингредиентом блюда является баранина (100 г — 279 ккал) — жирное, но питательное мясо. Для них характерно высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой кислоты и витаминов группы В. Еще одним видом мяса, встречающимся в шашлыках, является говядина (100 г — 250 ккал), птица (100 г — 239 ккал) или смеси этих видов мяса. В последнем случае мясные рулеты, обжаренные в духовке, обычно содержат много пищевых добавок, таких как усилители вкуса, стабилизаторы, регуляторы кислотности.Их также добавляют в соевый белок, крахмал, кукурузную муку и другие наполнители, а содержание мяса колеблется от 50 до 85 процентов.

Сколько калорий в шашлыке в булочке, лепешке и торте?

Традиционный "Донер-кебаб" подавался в тонком тесте, т.н.лаваш. Армянские лепешки выпекаются в специальной конусообразной печи, т.н. тонирза, готовится из пшеничной муки, воды, соли и оливкового масла. По сравнению с остальным хлебом, с которым сегодня подают шашлыки, лаваш выглядит довольно неплохо. Пирог среднего размера (70 г) имеет всего 167 ккал. Для сравнения, в тортилье 198 ккал, в лаваше — 219 ккал, а в пшеничном рулете — 218 ккал. Дополнения - еще одна проблема. В Турции блюдо включает в себя низкокалорийные овощи, такие как помидоры, перец, лук, баклажаны, и все это приправляется перцем чили, чесноком и петрушкой.В Европе вместо специй у нас соусы, часто очень калорийные. Например, столовая ложка чесночного соуса имеет 45 ккал, чесночно-майонезного 102 ккал, а майонеза 166 ккал! Проблема в том, что мы редко наливаем на шашлык всего одну ложку...

Сколько калорий в шашлыке с картошкой фри?

Помимо изменения состава турецкого лакомства, изменился и способ подачи.На Ближнем Востоке кебаб подают с рисом (144 ккал, в том числе 0,2 г жира), в Польше — с картофелем фри (215 ккал, в том числе 10,8 г жира!) и речь идет о небольшой порции (72 г). Таким образом, кебаб стал калорийной бомбой и одним из худших вариантов фаст-фуда, содержащим много жира из мяса и соуса, а также пустых углеводов из пшеничного теста и картофеля фри. Учитывая размер порции - 450 г, шашлык, состоящий из говядины, пшеничной рулетики, овощей (консервированная кукуруза, огурец, помидор, белокочанная капуста, краснокочанная капуста, лук) и майонезного соуса, может иметь около 878 ккал, в том числе 37 г белка , 43 г жиров – в основном насыщенных, и 83 г углеводов.Если мы добавим картофель фри, то получим блюдо примерно с тысячей калорий — примерно столько, сколько модели едят за весь день. Не стоит!

Сколько калорий в кебабе? ? Фото Алана Харрис / Unsplash Фото: расплескать

Кебаб - как заказать?

Во-первых, не заказывайте шашлык на вынос — никогда нельзя быть уверенным, какие условия царят в заведении и действительно ли мясо жарилось на решетке, а не на сковороде, стекающей с жира.Если вы решили заказать шашлык в киоске, выбирайте мясо птицы, много овощей и томатный соус. Чеснок обычно не имеет ничего общего с турецким соусом качик, состоящим из натурального йогурта, огурцов, чеснока, соли и перца, а представляет собой бутылку кипяченого молока с большим количеством загустителей. Что касается хлеба, то лучшим выбором будет лаваш или цельнозерновая лепешка, которая, помимо сложных углеводов, также является источником клетчатки и витаминов группы В. Обязательно не добавляйте жареный во фритюре картофель фри.Если вы последуете нашему совету и выберете шашлык из птицы, с большим количеством овощей, чесночно-йогуртовым соусом, в цельнозерновой лепешке, вы съедите около 450 ккал. Вполовину меньше, чем в «мусорной» версии шашлыка! С тем же успехом вы можете приготовить более полезную версию шашлыка дома. Блюдо не трудоемкое - на его приготовление уходит не более 20-30 минут. Все, что вам нужно, это жареная курица или грудка индейки, цельнозерновая лепешка и овощи, такие как помидоры, огурцы, листья салата и красный лук.Используйте йогурт вместо бутилированного соуса. Гарантируем, что «домашняя шашлык» будет намного вкуснее, чем из киоска.

Сколько калорий в кебабе? Фото Анастасии Розумной / Unsplash Фото: расплескать

См. также

Как перестать есть сладкое? Эффективные способы тяги

Группа крови и диета - действительно ли диета Питера Д'Адамо работает?

С помощью этой диеты вы похудеете без вреда для здоровья.Знаменитости любят ее

Вам также может понравиться:

.

Смотрите также