8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Начинка для молочной девочки


Торт Молочная девочка - пошаговый рецепт с фото

Торт Молочная девочка — идеальный рецепт с подробным описанием и фото!

Доброго всем дня! Сегодня мы с вами приготовим торт, о котором вы наверняка уже много раз слышали. Это торт Молочная девочка. Он пришёл к нам от немецких хозяюшек и покорил всех своим вкусом.

На самом деле, я не большой любитель многослойных тортов, когда каждый корж надо выпекать отдельно. Это муторно и занимает много времени, поэтому мне больше нравится выпекать всё за раз. Но за что я люблю именно многослойные торты, так это за их нежность и пропитанность! Ведь каждый тоненький корж полностью пропитывается кремом и нет никакого риска получить на выходе сухой торт, что иногда бывает с тортами на основе, например, классического бисквита. А продукты для него нужны самые простые и наверняка найдутся в каждом доме, так что давайте приступим!

Немного математики!

Для начала хочу акцентировать ваше внимание на следующем: если вы готовите торт для домашнего чаепития, то коржи можно будет не обрезать, но если вы готовите на заказ, то учтите, что коржи должны быть на пару см больше, чем диаметр будущего торта, поскольку края придется обрезать. Я буду готовить тортик диаметром 18 см, но коржи буду делать диаметром 20 см.

Подготовим продукты!

На торт 18 см в диаметре нам потребуется: сгущённое молоко — 600 г, яйца категории 1 — 3 шт., мука — 240 г, разрыхлитель — 15 г. Из такого количества получится где-то 10-12 коржей в зависимости от толщины каждого коржа.

Смешиваем!

Помещаем сгущённое молоко в чашу, где будем всё взбивать, и добавляем туда яйца. 

Взбиваем до появления пузырьков.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

Добавляем муку и, чтобы мука не разлетелась в разные стороны, перемешиваем лопаткой. Затем можно на невысокой скорости ещё раз перемешать венчиком до получения однородной массы. Отставим тесто на 15-20 минут, для того чтобы оно настоялось, так коржи будут пышнее.

Печём коржи для торта Молочная девочка!

Пока наше тесто настаивается, подготовим на пергаменте круги-«шаблоны», у меня на лист помещается 2 круга диаметром 20 см.

Сразу подготовьте такие круги на все коржи, т. к. пекутся они довольно быстро.

В центр каждого круга кладём 2-3 ст. л. теста и равномерно размазываем его, не выходя за края. Можно делать это ложкой, но мне удобнее работать мастихином или спатулой, так тесто наносится более равномерно. Особое внимание уделите краям. Они обычно получаются тоньше и поэтому первыми начинают подгорать. Лучше стараться делать их одной толщины с серединкой. Тесто должно лежать равномерно, без дырок и пробелов. Работать надо быстро: влага из теста заставляет пергамент сморщиваться.

Выпекаем коржи до золотистого цвета минут 5 при температуре 170-180 градусов (зависит от вашей духовки). Обратите внимание, что сверху корж может так и не зарумяниться, а снизу начнёт подгорать. Поэтому будьте внимательны.

Если вы хотите сложить коржи стопочкой, перекладывайте каждый корж пергаментом, иначе у вас всё склеится, ведь коржи очень липкие.

Подготовим продукты для крема!

Для крема нам понадобится 500 г творожного сыра, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (регулируйте сладость по вкусу).

Готовим крем!

В чаше миксера смешиваем творожный сыр и сахарную пудру на самой низкой скорости. 

После того как вся пудра вмешалась, начинаем добавлять понемногу сливки, взбиваем сначала на низкой скорости, затем переходим на высокую. Я пишу 150-170 г сливок поскольку их количество вы можете менять, по своему усмотрению. Если хотите более плотный крем, возьмите поменьше, более текучий — побольше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет!

Крем готов!

Мой готовый крем не стекает с венчика, но довольно мягкий, у вас может быть более жидкий или наоборот, более плотный.

Перекладываем крем в кондитерский мешок.

Обрезаем коржи!

Как я уже говорила, если вы делаете торт для родных к чаю, то коржи можно оставить такими, какие есть, тортик всё равно будет вкусный. Но если вы перфекционист или готовите на заказ, то надо позаботиться о том, чтобы все коржи были одного размера. Я обрезаю их специальной разъемной формой. Если у вас её нет, то можно воспользоваться круглой тарелкой, например. Итак, подрезаем все коржи. Обрезки можно сразу съесть, они очень вкусные.

Начинаем сборку торта!

Я собираю этот торт в кольце. На подложку (тарелку) выкладываем немного крема(чтобы торт не ездил) и кладём первый корж. На него выкладываем крем. Сверху выкладываем мелко нарезанные слайсами цукаты. Можно сделать и без них, а можно заменить, например, орехами или тонко нарезанными фруктами. Накрываем следующим коржом. Будьте внимательны, если видите, что какой-то край получился выше/ниже. Нам нужен ровный торт, поэтому проверяйте каждый корж, лежит ли он у вас ровно, не получился ли горбик.

Повторенье - мать ученья!)

Повторяем данную последовательность для каждого коржа: кладем на него крем и цукаты, пока все коржи не закончатся.

Финал сборки!

Самый последний корж смазывать ничем не нужно, просто кладём его поверх и хорошенько приминаем в нужных местах, чтобы торт был ровный. Можно поставить под небольшой пресс.

Убираем в холодильник на пару часов.

Достаем из кольца всевластья!)

После того как Молочная девочка у нас пропиталась, аккуратно проводим тонким ножом (я делаю мастихином) по краю формы, снимаем её и убираем в сторону. Торт готов к финальному декору!

Украшаем!

Украшаем торт. Декор может быть любым. Я покрыла торт крем-чизом и использовала ягоды в сочетании с пузырьковой карамелью, про которую я рассказывала вам здесь!

Получился вот такой тортик.

Отрезаем кусочек и наслаждаемся!

А теперь наступил самый ответственный момент. Наливаем себе кружечку чая или кофе, отрезаем кусочек-другой и наслаждаемся, пока никто не видит. Потому что если увидят — сразу отберут и съедят, глазом моргнуть не успеете, правда-правда!)

Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!

Пошаговый рецепт торта Молочная девочка

Фото: Kashevarnya.com

Самый вкусный и аппетитный торт для нас – этот тот, по внешнему виду которого можно понять его суть и вкус. Торт молочная девочка своим внешним видом раскрывает все о себе: легкий, не приторный, нежирный, молочный. Торт получается очень мягким и однородным. Сливочные коржи хорошо впитывают крем и становятся сочными, но хорошо сохраняют форму.

Этот торт стал очень популярным в последнее время. И это не удивительно, так как готовится торт просто в домашних условиях, а в его состав входят доступные ингредиенты. Тесто для коржей готовится методом «смешать все», очень легкий рецепт.

Классический вкус торта – молочный. Сливочные коржи и взбитые сливки в крем. Но мы разбавили его слегка освежающим ягодным вкусом и пломбирным кремом. Получилось очень вкусно.

Из указанных количеств ингредиентов получится тортик около 2 кг, Ø 18 см, высотою 10 см. На 8-10 человек должно хватить.

Для бисквитов

  • Мука — 250 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сгущенка — 340 г
  • Сливочное масло — 70 г
  • Ванильный сахар — 2 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • Соль — щепотка

Йогуртовый крем для начинки

  • Густой йогурт — 500 г
  • Сливки 33% — 125 г
  • Желатин — 15 г
  • Вода — 80 г
  • Сахарная пудра — 40 г

Крем-пломбир для выравнивания

  • Сметана 20% — 175 г
  • Сахар — 50 г
  • Ванилин — 1 г
  • Мука — 1,5 ст.л.
  • Сливочное масло — 55 г

Дополнительно в начинку

  • Фрукты — по вкусу
  • Джем — по вкусу

Приготовление коржей для торта

Для приготовления коржей используйте проверенную сгущенку, не экономьте.

Сливочное масло растопить и дать ему охладиться до комнатной температуры.

Фото: Kashevarnya.com

Муку смешать с разрыхлителем и просеять.

Фото: Kashevarnya.com

Яйца взбивать со щепоткой соли и ванильным сахаром до однородности пару минут.

Фото: Kashevarnya.com

К яйцам добавить сгущенное молоко и растопленное сливочное масло, перемешать.

Фото: Kashevarnya.com

Соединить сухие и жидкие ингредиенты, перемешивать тесто до однородности.

По консистенции получится густое тесто, форму которому будем придавать с помощью ложки.

Фото: Kashevarnya.com

Выложить тесто в форме круга перед выпечкой можно тремя способами:

  1. Выложить тесто в кольцо, убрать кольцо и выпекать корж. Такой способ очень удобный если у вас есть металлическое кольцо нужного диаметра.
  2. Начертить на пергаменте круг нужного диаметра и распределять тесто с обратной стороны пергамента (чтобы не перебивался графит).
  3. Формировать корж из теста на глаз.

Фото: Kashevarnya.com

Я использую третий метод, так как готовила торт уже не раз, и это очень удобно. Я знаю, что мне понадобится две ложки теста на один круг. Начинаю выкладывать с центра и размазывать по кругу. Время от времени сравниваю с дном от формы нужного диаметра. Если корж получается не совсем ровным, или немного больше формы - это ничего. Все равно после выпечки нужно будет обрезать корж под форму, и все неточности исчезнут.

Фото: Kashevarnya.com

Выпекать корж в разогретой духовке до 185 °C 8-10 минут. Сделайте пробный корж в своей духовке, температура и время могут немного отличаться. К примеру, если я ставлю температуру на 190 градусов, края быстро высыхают и подгорают.

Фото: Kashevarnya.com

Коржи диаметром 18 см можно выпекать одновременно по 2 штуки.

Готовый корж достать из духовки и положить на пергамент на решетку. Коржи хорошо отделяются от пергамента.

С помощью формы и ножа обрезать края. Чем теплее корж – тем легче обрезаются остатки. Вместо специальной формы-ориентира можно использовать крышку или тарелку.

Фото: Kashevarnya.com

Коржи на сгущенке нельзя складывать друг на друга, иначе после остывания они слипнутся между собою. Коржи можно разложить на столе по одному, либо простелить между коржами фольгу или пергамент, и тогда можно сложить стопкой.

Фото: Kashevarnya.com

Приготовление крема для торта «Молочная девочка»

Наша вариация торта включает в себя два вида крема. Один вид крема идет в начинку, а второй на выравнивание.

Фото: Kashevarnya.com

Чтобы начинить торт диаметром 18 см понадобилась 1 порция йогуртового крема. Для приготовления йогуртового крема мы выбрали йогурт со вкусом лесная ягода.

Фото: Kashevarnya.com

Детальный рецепт йогуртового крема мы уже публиковали ранее, поэтому не будем дублировать его здесь.

Чтобы повторить покрытые торта кремом как у нас, вам понадобится ½ порции пломбирного крема, если вы хотите полностью покрыть торт и закрыть бока, используйте одну порцию крема. Такой крем по вкусу похож на пломбирное мороженое, очень гармонично сочетается. Детальный рецепт с пошаговыми фотографиями крема-пломбир мы также публиковали ранее.

Фото: Kashevarnya.com

Между прочим, торт не обязательно покрывать кремом полностью. Посмотрите нашу вариацию открытого торта «Молочная девочка».

Фото: Kashevarnya.com

Если хотите повторить такой же дизайн торта в домашних условиях, вам понадобится рецепт шоколадной глазури, чтобы полить торт.

Сборка торта

На каждый корж наносить слой крема не больше 1 см.

Фото: Kashevarnya.com

Выровнять крем с помощью лопатки или ножа.

Между слоями сверху на крем можно выложить малиновый джем или фрукты.

Торт наполнен начинкой, осталось только выровнять края.

Тортик «Молочная девочка» готов к употреблению уже спустя 3-4 часа.

Фото: Kashevarnya.com

Какой аппетитный разрез торта. Эта малиновая прослойка…

Фото: Kashevarnya.com

Мы любим экспериментировать с разными рецептами классических тортов. Перед этим рецептом мы готовили карамельный медовик, обязательно возьмите на заметку.

Читайте также

Торт "Молочная девочка" (Milch Mädchen) с йогуртовым кремом и фруктами-ягодами

Продукты для теста желательно брать комнатной температуры. А для крема - из холодильника! Торт высокий и небольшого диаметра, поэтому для сборки нужно высокое кольцо (или два невысоких одного диаметра).

Для декора я использовала: растопленный горький шоколад, меренгу, по горсти клубники, малины, ежевики (мне как раз привезли с дачи), веточку кустиковой розы и планировала сделать на шею девочки бусики, приготовила сахарные шарики, но благополучно про них забыла, когда украшала торт :)))

Итак, займемся коржами! Теста мне хватило, чтобы выпечь 7 коржей диаметром 18 см.
Взвесьте вашу тару и запомните вес, чтобы потом массу теста разделить поровну на количество коржей!!!
Взбить яйца со сгущённым молоком на средней скорости миксера около 2-3 минут. Добавить ванильный сахар и растопленное сливочное масло (дать ему немного остыть). Взбить до однородности. Просеять муку, разрыхлитель теста и соль, перемешать миксером до объединения. Тесто выходит густым!

Выпекать коржи можно сразу по два. Либо на пергаменте, нарисовав на обратной стороне два круга нужного диаметра, либо на силиконовых ковриках с разметкой, либо как я: на тефлоновом коврике, установив кольцо для выпечки (диаметр 18 см, повторюсь), затем, его убрав. 1/7 часть теста (по две полных ложки у меня получалось) размазать ровным слоем в круг. Кольцо поднять вверх, поставить рядом и сформировать еще круг из теста, это если Вы тоже его пользуете, затем кольцо убрать.

Таким образом получаем на одном противне 2 коржа.

Выпекаем при 180 с до золотистого цвета, как краешки начнут подрумяниваться. Время зависит от духовки, я пекла минут 5-7 (в рецепте было указано аж 15 минут!).

Готовые коржи складывает стопочкой.

Для крема охлажденные сливки взбить до пиков. Добавить йогурт и взбить до объединения, очень аккуратно, совсем немного, на низкой скорости миксера, чтобы не перевзбить сливки. Ввести сгущённое молоко и маскарпоне и еще немного взбить до однородной массы. Крем получается в меру сладкий, если не хватает сладости, можно добавить сахарную пудру (я не стала подслащивать). Отложить 400 г крема на обмазку торта.

Фрукты почистить и порезать. В рецепте вместо малины стоял апельсин, его желательно профилировать, вырезав грубые перегородки. Мне хотелось сделать торт с ягодами, поэтому в начинку я добавляла свежую малину. Подойдет еще клубника, не в сезон - замороженная малина, черника, консервированный персик.
Установить кольцо на блюдо. Каждый корж промазывать кремом и выкладывать начинку.

Верхний корж просто смазать кремом. Убрать торт в холодильник, чтобы он хорошо схватился, желательно часов на 5-6, но, если время поджимает, то хотя бы на 2-3 часа.

Так как для декора мне нужна было ровная поверхность, к отложенному крему я добавила еще 250 г сливочного сыра (аккуратно подмешав крем к размятому в миске сыру). Так крем стал чуть гуще и выравнивать им торт стало немного проще. Можно этого не делать, а просто оставшимся кремом обмазать торт.

Охлажденный торт освободить от кольца, пройдя ножом вдоль бортиков. Обмазать небольшим количеством крема бока, заполнив все пустоты между коржами, немного выровнять - это черновая отделка. Убрать торт в холодильник или морозилку, чтобы крем схватился.

Пока торт снова охлаждался я потренировалась в "писании портрета" :)) По центру круга нарисовала овал лица, затем шею, закрытые глазки, рот и носик, челку и прядь волос, чтобы потом изобразить тоже самое шоколадом на торте!

Охлажденный торт выровнять оставшимся кремом. Я наконец-то купила широкий шпатель и нашла у мамы старую менажницу с вращающимся диском, попыталась работать как профессиональный кондитер :)) Вышло не совсем аккуратно, но уже лучше, чем было раньше :)
Кусочек шоколада положить в уголок целлофанового пакетика, завязать его чуть выше и опустить в горячую воду. Подождать пока шоколад полностью растает - пощупайте пальцами, чтобы не было твердых кусочков, а то они потом забьют выходное отверстие!
Отрезать у пакетика самый кончик, буквально 1-2 мм, попробуйте где-нибудь сделать полоску - нормальная ли толщина и не слишком ли текучий шоколад, если что - дать ему немного остыть, а затем продолжить.
Нарисовать личико, убрать в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Над челкой и с одной стороны лица разложить ягоды, меренгу, цветы. Цветы я перед украшением подрезала и обмакнула стебельки в оставшийся растопленный шоколад, дала им подзастыть, это нужно, чтобы изолировать их от крема (цветы держат в магазинах в какой-то химии).
Если не сможете раздобыть свежих ягод (хотя темный виноград есть круглый год), можно сделать волосы из кремовых завитков с помощью различных кондитерских насадок, как вариант.
На шее у девушки должна быть нить из бусин, я про нее забыла совершенно, так как украшала торт в спешке. Можно еще рядом с прядкой волос добавить бусинку - будет серьга.
Торт готов! Можно сразу подавать, я держала пару часов в холодильнике.

Хватило всем по роскошному кусочку! Дети просили кусочки с шоколадом и меренгой, бабушкам и тетям отрезала с розочками :)
Торт получился нежно-сливочным, коржи, которые после выпечки казались плотными, пропитались и стали мягкими, хоть крем в них полностью и не впитался. Ягоды добавили сочную нотку. За счет нейтрального крема торт вышел не слишком сладким, как раз на наш вкус! Понравился всем без исключения :))

Я, кстати, думала, что коржи "Молочной девочки" схожи с коржами "Апфельмусса", который я неоднократно готовила ранее. Но, нет, они похожи лишь процессом формирования и выпечки. В общем, любопытство свое я удовлетворила, покорился мне еще один тортик :)) Попробуйте и Вы!

Торт Молочная Девочка - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Торт Молочная девочка - СУПЕРНЕЖНЫЙ и всего за 30 минут! У каждой хозяйки свой есть свой любимый рецепт торта, у меня это - Молочная девочка - это просто любовь с первого кусочка! А что мне нравится больше всего - торт можно приготовить за 30 минут и даже не нужно раскатывать коржи! Приятного аппетита и счастливого Нового Года!
Спасибо за ЛАЙКИ и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

мука 200 г
сгущённое молоко 380 г (1 банка)
яйца 2 шт
разрыхлитель теста 10 г (2 ч.л.)
масло сливочное 70 г
ванильный экстракт 1 ч.л.
соль маленькая щепотка
сливки 33% 400 мл
сахарная пудра 1-2 ст.л. (по вкусу)
йогурт (персиковый) 150 г
ванильный экстракт 1 ч.л.
фрукты

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Готовлю тесто.
В миску наливаю 380 г сгущенного молока.
Разбиваю 2 яйца.
Добавляю 1 ч.л. ванильного экстракта.
Взбиваю миксером, на средней скорости, до однородности.

Просеиваю 200 г муки, муку лучше взвешивать на весах.
И добавляю 2 ч.л. разрыхлителя.
Муку всегда добавляю постепенно не всю сразу.
И кладу маленькую щепотку соли.

Перемешиваю тесто, но уже на низкой скорости миксера.
Как только тесто стало однородным, выключаю миксер.
.
И добавляю 70 г растопленного сливочного масла, остывшего до комнатной температуры.

Еще раз перемешиваю на низкой скорости миксера. Тесто готово.
.

Делю тесто на две части, будем выпекать два коржа.
Половину теста выливаю на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком.
И разравниваю по всей площади противня. Размер моего противня 30х40 см.

Ставлю в разогретую до 180ºC духовку и выпекаю корж 6-7 минут до золотистого цвета. Не передержите!

Выпекаю ещё один корж из оставшейся половины теста.
Пока коржи горячие, быстро обрезаю края.

Каждый бисквитный корж я разрезаю на 4 коржа одинакового размера.

Совет
Горячие коржи сразу не кладите друг на друга, пока они не остынут, иначе коржи слипнутся.

Когда коржи остынут их можно сложить друг на друга.

Нарезаю фрукты. Фрукты можно взять любые. В этот раз у меня киви, бананы и персики.
P.S. !!! Лучше НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ КИВИ, т.к. при контакте с молочным кремом КИВИ может начать ГОРЧИТЬ!!!

Осталось приготовить крем и можно собирать торт.
Взбиваю 400 мл холодных сливок на средней скорости миксера.
Постепенно добавляю 1-2 ст.л. сахарной пудры, пудру добавляю по своему вкусу.
И всегда стараюсь добавлять в крем ложечку ванильного экстракта.
Взбиваю вот до такой консистенции.

Половину сливок кладу в отдельную миску.
И добавляю йогурт, в этот раз у меня персиковый.

Перемешиваю.

Добавляю оставшиеся сливки и ещё раз аккуратно перемешиваю, чтобы крем получился нежным и воздушным.
.

Блюдо на котором буду подавать торт застилаю пергаментом и выкладываю первый бисквитный корж.
Смазываю кремом и кладу фрукты.
.

Накрываю следующим коржом.
Снова крем, фрукты. И таким образом собираю торт.
.

Молочная девочка готова, осталось только украсить и дать торту пропитаться в холодильнике.
Я убираю в холодильник хотя бы на 4 часа, но чем дольше, тем сочнее.
.

И только представьте себе вкус торта Молочная девочка: Нежнейшие коржи на сгущенке, вкуснейший крем с йогуртом и много фруктов, и все это она - МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА!
Попробуешь кусочек и рука тянется за следующим, невозможно устоять. Ну ничего, на праздник, себе можно позволить, а уж потом точно на диету! :)))
А вы знаете почему торт называется Молочная девочка? Если знаете ответ, напишите в комментариях.

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Торт Молочная Девочка , будет вкусным и нежным!
Друзья, спасибо, что доверяете и готовите вместе со мной. Я желаю вам приятного аппетита и счастливого Нового года.

Ваша Олеся

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Торт "Молочная девочка" с заварным кремом

Описание приготовления:

Немецкий торт "Молочная девочка" готовится с самым разным кремом, но его основа — это тонкие коржи на сгущенном молоке, всегда остается неизменной. В данном пошаговом рецепте я расскажу, как приготовить этот торт с заварным кремом.

Подготовьте ингредиенты.

Начать приготовление торта лучше всего с крема, чтобы к моменту окончания выпечки коржей он был уже готов. Для этого смешайте муку, сахар и ванильный сахар.

Вбейте в сухую смесь 2 яйца.

Смешайте до однородности, влейте молоко в сотейник, нагрейте, но не до кипения.

Влейте сначала половину горячего молока, хорошо размешайте, затем влейте вторую половину молока, еще раз размешайте и перелейте обратно в сотейник.

При постоянном интенсивном помешивании нагрейте до загустения.

Слегка охладите крем, добавьте в него 100 грамм сливочного масла, вмешайте до однородности.

Накройте заварной крем пищевой пленкой "до контакта", охладите.

Для приготовления теста на коржи, в чашу для взбивания влейте сгущенное молоко, вбейте яйца, взбейте до пышности.

Смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар, добавьте щепотку соли.

Влейте в тесто 30 грамм растопленного сливочного масла, всыпьте сухую смесь, замесите тесто.

Подготовьте 2 листа бумаги для выпечки, лучше всего силиконизированной. Нарисуйте на бумаге круг диаметром 25 см. (при том, что форма для сборки будет диаметром 24 см.). Тонким слоем размажьте по кругу тесто, на это уйдет 2-3 ст. ложки теста. Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекать корж следует 5-7 минут. Сильно румянить не следует.

Пока выпекался первый корж, подготовьте второй лист с тестом. Готовый корж снимите с листа сразу же, пока он горячий, и обрежьте его под размер формы для сборки. На этот же лист нанесите тесто для следующего коржа, должно получиться 6-7 коржей.

Охлажденный крем взбейте миксером перед применением.

Для сборки торта последовательно выкладывайте коржи и смазывайте их кремом.

Сложите в чашу блендера все обрезки коржей, измельчите в крошку.

Снимите форму, использованную для сборки, обсыпьте крошкой бока торта, сверху можно украсить торт чем угодно. В данном рецепте использована шоколадная стружка и ягоды.

Дайте торту пропитаться 2-3 часа. Он получился необыкновенно нежным и очень вкусным. Настоящее украшение праздничного стола!

Торт молочная девочка рецепт пошагово. Торт Молочная девочка в домашних условиях — самые вкусные рецепты

Для начала хочу акцентировать ваше внимание на следующем: если вы готовите торт для домашнего чаепития, то коржи можно будет не обрезать, но если вы готовите на заказ, то учтите, что коржи должны быть на пару см больше, чем диаметр будущего торта, поскольку края придется обрезать. Я буду готовить тортик диаметром 18 см, но коржи буду делать диаметром 20 см.

Подготовим продукты!

На торт 18 см в диаметре нам потребуется: сгущённое молоко — 600 г, яйца категории 1 — 3 шт., мука — 240 г, разрыхлитель — 15 г. Из такого количества получится где-то 10-12 коржей в зависимости от толщины каждого коржа.

Смешиваем!

Помещаем сгущённое молоко в чашу, где будем всё взбивать, и добавляем туда яйца.

Взбиваем до появления пузырьков.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

Добавляем муку и, чтобы мука не разлетелась в разные стороны, перемешиваем лопаткой. Затем можно на невысокой скорости ещё раз перемешать венчиком до получения однородной массы. Отставим тесто на 15-20 минут, для того чтобы оно настоялось, так коржи будут пышнее.

Печём коржи для торта Молочная девочка!

Пока наше тесто настаивается, подготовим на пергаменте круги-«шаблоны», у меня на лист помещается 2 круга диаметром 20 см.

Сразу подготовьте такие круги на все коржи, т. к. пекутся они довольно быстро.

В центр каждого круга кладём 2-3 ст. л. теста и равномерно размазываем его, не выходя за края. Можно делать это ложкой, но мне удобнее работать мастихином или спатулой, так тесто наносится более равномерно. Особое внимание уделите краям. Они обычно получаются тоньше и поэтому первыми начинают подгорать. Лучше стараться делать их одной толщины с серединкой. Тесто должно лежать равномерно, без дырок и пробелов. Работать надо быстро: влага из теста заставляет пергамент сморщиваться.

Выпекаем коржи до золотистого цвета минут 5 при температуре 170-180 градусов (зависит от вашей духовки). Обратите внимание, что сверху корж может так и не зарумяниться, а снизу начнёт подгорать. Поэтому будьте внимательны.

Если вы хотите сложить коржи стопочкой, перекладывайте каждый корж пергаментом, иначе у вас всё склеится, ведь коржи очень липкие.

Подготовим продукты для крема!

Для крема нам понадобится 500 г творожного сыра, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (регулируйте сладость по вкусу).

Готовим крем!

В чаше миксера смешиваем творожный сыр и сахарную пудру на самой низкой скорости.

После того как вся пудра вмешалась, начинаем добавлять понемногу сливки, взбиваем сначала на низкой скорости, затем переходим на высокую. Я пишу 150-170 г сливок поскольку их количество вы можете менять, по своему усмотрению. Если хотите более плотный крем, возьмите поменьше, более текучий — побольше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет!

Крем готов!

Мой готовый крем не стекает с венчика, но довольно мягкий, у вас может быть более жидкий или наоборот, более плотный.

Перекладываем крем в кондитерский мешок.

Обрезаем коржи!

Как я уже говорила, если вы делаете торт для родных к чаю, то коржи можно оставить такими, какие есть, тортик всё равно будет вкусный. Но если вы перфекционист или готовите на заказ, то надо позаботиться о том, чтобы все коржи были одного размера. Я обрезаю их специальной разъемной формой. Если у вас её нет, то можно воспользоваться круглой тарелкой, например. Итак, подрезаем все коржи. Обрезки можно сразу съесть, они очень вкусные.

Начинаем сборку торта!

Я собираю этот торт в кольце. На подложку (тарелку) выкладываем немного крема(чтобы торт не ездил) и кладём первый корж. На него выкладываем крем. Сверху выкладываем мелко нарезанные слайсами цукаты. Можно сделать и без них, а можно заменить, например, орехами или тонко нарезанными фруктами. Накрываем следующим коржом. Будьте внимательны, если видите, что какой-то край получился выше/ниже. Нам нужен ровный торт, поэтому проверяйте каждый корж, лежит ли он у вас ровно, не получился ли горбик.

Приближаются праздники или обычные выходные... И мы лихорадочно начинаем задумываться над тем, как разнообразить обеденный стол новым вкусным блюдом. Многие домочадцы, особенно дети, просят сладкий и кремовый десерт, поэтому в который раз нужно открывать кулинарную книгу в поисках рецепта качественного и недорогого торта. Хорошим вариантом для всех хозяек станет «Молочная девочка» - бисквитное изделие, которое придётся по душе даже отъявленным гурманам.

Что это за торт?

Сразу могу сказать, что это потрясающий десерт: лёгкий и воздушный. «Молочная девочка» - торт, рецепт которого можно найти в любой поваренной книге, к тому же он не требует особых усилий от хозяйки, являясь достаточно простым и незамысловатым в приготовлении. Даже зелёные новички в кулинарном деле смогут достойно с ним справиться, если будут соблюдать все рекомендации.

Кстати, такое необычное и смешное название торт получил благодаря немецкому сгущённому молоку: «Milch mädchen». Именно берлинские женщины придумали рецепт, в котором одним из ингредиентов и был этот сладкий продукт. Их идею быстро подхватили хозяйки во всём мире: изделие настолько им понравилось, что женщины начали охотно готовить его для своей семьи, не забывая при этом экспериментировать и вносить в десерт собственную изюминку. В итоге мы и получили усовершенствованный торт «Молочная девочка». Отзывы о десерте самые позитивные, поэтому обязательно внесите его в меню ближайшего выходного дня.

Ингредиенты

В классическом рецепте их не так уж и много. Для теста нужно купить одну баночку сгущёнки (500 грамм). Также вам понадобится сметана - около 8 столовых ложек, мука - 250 грамм (полтора стакана), яйца - 2 штуки, разрыхлитель - 1 упаковка и крахмал - 2 столовые ложки. Опытные хозяйки утверждают, что последний компонент можно заменить молотой кокосовой стружкой, манной крупой или другим видом муки - ржаной или кукурузной, которая к тому же даст определённый насыщенный цвет выпеченным коржам. Хотя, если вы забудете крахмал, не страшно. Бисквитное тесто может обойтись и без него.

Рецепт вкусного домашнего торта допускает использование различных кремов - на ваш вкус. Но для «Молочной девочки» идеально подходит сметанный: этот факт следует взять на заметку. Первый раз лучше использовать классическую начинку, уже в дальнейшем можете экспериментировать, делая её шоколадной, сливочной или заварной. Следовательно, для приготовления крема используют сметану - 600 мл, сахарную пудру - 1 стакан и ванильный сахар, по желанию. Необходимо запастись присыпкой, сделанной из крошек вафель, печенья, орехов, а также силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.

Делаем тесто

Когда все компоненты будут извлечены из кухонных ящиков и аккуратно разложены на рабочем столе, можете приступать к приготовлению коржей. Для начала смешиваем сгущёнку и яйца - до однородной массы. Можете помогать себе вилкой или венчиком: взбивая ними ингредиенты, вы быстрее достигнете желаемого результата. Вот только миксер в этом случае лучше не использовать. Затем в эту субстанцию добавляем муку, которую предварительно просеиваем через сито и соединяем с разрыхлителем. Хорошенько перемешиваем. У вас должно получиться тесто такой консистенции, как для оладушек. Если дадите постоять ему 15 минут, оно станет гуще и эластичней.

Специальной формы для выпечки не требует «Молочная девочка» (торт). Рецепт допускает использовать в этих целях специальную бумагу: из неё вырезаем одинаковые круглые заготовки. Сделать их можно с помощью тарелки и простого карандаша: при этом один «бумажный корж» не должен превышать в диаметре 20-25 сантиметров. Если решили использовать силиконовый коврик, то его плюс в том, что он многоразовый. Да и готовое тесто с такого материала снимается лучше и не прилипает к его поверхности.

Выпекание

Пока вы колдуете над тестом, духовка уже должна потихоньку прогреваться. Перед тем как приступить к работе, включите её, установив температуру на уровне 180-200 градусов. Рецепт вкусного домашнего торта гласит: коржи для изделия следует выпекать поочерёдно. Для начала на противне разместите первую бумажную заготовку или силиконовый коврик, выложите в центре 2-3 столовые ложки теста, равномерно распределите его по форме и отправьте выпекаться. На приготовление одного «блина» уходит в среднем 5-7 минут.

Когда поверхность коржа достигнет приятного золотистого оттенка, его нужно извлечь из духовки и аккуратно отделить от пергамента. Если оставить всё как есть, он может сильно прилипнуть к бумаге. Можете при этом помогать себе ножом или специальной лопаткой. Положите готовый корж на поднос. Остальные части теста следует выпекать по тому же принципу: всего должно получиться 6-7 пластов будущего изделия. Чем их больше, тем вкуснее «Молочная девочка». Торт, рецепт которого несложен, можно соорудить даже из 10-12 этажей.

Готовим сметанный крем

Как уже говорилось, торт можно готовить с любым кремом. Но исходя из отзывов восторженных гурманов делаем вывод, что сметанная начинка подходит нашему изделию как нельзя лучше. Да и делать её проще простого: никакой варки и длительного охлаждения. Просто с помощью миксера взбиваем в пышную массу сметану и сахарную пудру. Крем должен получиться густым и воздушным. В качестве ароматизатора используем упаковку ванильного сахара, которую добавляем перед началом взбивания.

Экспериментов не боится «Молочная девочка». Торт, рецепт его приготовления, основные ингредиенты - со всем этим можно «играться», внося в десерт что-то новое и уникальное. От этого он не испортится, если, конечно, соблюдать основные правила техники приготовления. Так, вместо ванильного сахара вы можете добавить перемолотый фундук - для орехового аромата, цитрусовая цедра вызовет приятный лимонный или апельсиновый запах, немного корицы - пряный и божественный букет. Помните, если у вас нет сладкой пудры, её легко приготовить из обыкновенного сахара в кофемолке или блендере. И самое главное: готовый крем необходимо поставить в холодильник перед смазыванием коржей: он станет вкуснее и гуще.

Шоколадный и фруктовый варианты

Если вы хотите, чтобы коржи были тёмными, а крем при этом оставался белым, то можете внести небольшую коррективу с помощью простого компонента. Для этого в просеянную муку добавляем 50 грамм обыкновенного какао-порошка. Тёртый шоколад также придаст коржам соответствующий вкус и цвет, поэтому его без страха можно использовать при выпекании торта. В том случае, если вы хотите тёмный крем и белую основу, то нужно сахарную пудру смешать с двумя столовыми ложками какао и взбить эту смесь со сметаной. Получиться немного видоизменённый торт «Молочная девочка» - шоколадный. Всё, как видите, довольно просто и быстро.

Вместо этого любители фруктов имеют более широкое поле для экспериментов. Со сметанным или шоколадным кремом хорошо сочетаются клубника, вишни и бананы. Их нарезаем тонкими пластинами перед самой сборкой изделия, чтоб они не пустили лишний сок. Очень вкусный торт «Молочная девочка» с персиками и ананасами, Оригинальности десерту придаёт использование в качестве начинки лесной черники и сладкого киви.

Сборка изделия

Для основы торта выбираем самый прочный и толстый корж. Его обильно смазываем шаром крема: большая часть должна находиться в середине, чтоб при нанизывании «этажей» начинка не вылезла по бокам. Если вы готовите фруктовый торт, то после сметанной прослойки, выкладываем заготовленные бананы, персики или любые лесные ягоды. Сверху их также хорошо промазываем кремом, чтоб другой корж лучше и крепче умостился на предыдущий. По такой методике собираем весь десерт.

Украшать его можно любым способом. Спрятать торт «Молочная девочка» под мастику - хороший вариант, но не каждая хозяйка умеет готовить кулинарный пластилин. Конечно, его можно купить, но хлопот всё равно много. Нужно ещё уметь красиво раскатать мастику, чтоб равномерно накрыть ней изделие и вылепить фигурки для украшений. Поэтому советую просто обмазать верх и края торта кремом, присыпать колотыми орехами или кондитерской крошкой. Празднично выглядят десерты, политые шоколадной глазурью или желе. Фантазируйте. Ведь результат зависит только от вашего воображения и умелых рук.

Рецепт торта «Молочная девочка» привезли к нам из Германии, где известные повара при его изготовлении использовали сгущенное молоко с аналогичным названием. Несмотря на то, что везде стали использовать свои продукты, ничего менять не стали. Простой в изготовлении, он набирает популярность еще и своим нежным вкусом, а множество коржей позволяет его прекрасно пропитать.

Сначала рассмотрим оригинальный способ приготовления этой выпечки.

  • 140 г муки;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 2 яйца;
  • 370 г сгущенки.
Руководствуясь пошаговым рецептом, вы не допустите распространенных ошибок:
  1. В глубокой чашке смешиваем венчиком яйца со сгущенным молоком.
  2. Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем и только потом добавляем в чашку.
  3. Тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комочков. Консистенция массы должна напоминать тесто на оладьи.
  4. Для выпекания понадобится противень и пергаментная бумага, которую нарезаем по размеру листа. Чтобы не ошибиться с формой, можно на обратной стороне, используя подходящую тарелку, нарисовать круги.
  5. Наливаем пару ложек теста на середину каждого и разравниваем.
  6. Отпекаем при 200 градусах до образования румяного цвета (обычно на каждый корж уходит от 5 до 10 минут).

Должно получиться 6 или 7 заготовок, с которых сразу снимаем пергамент и обрезаем ровно сухие края. Приготовление различных кремов и начинок рассмотрим дальше.

Пожалуй, самый распространенный вариант сборки, который используют в нашей стране.

Для промазывания коржей понадобится:
  • 120 мл жирных сливок;
  • 70 г сливочного масла;
  • 300 мл молока;
  • 120 г сахара;
  • 2 ч.л. картофельного крахмала;
  • 1,5 ст.л. муки.
Начинаем приготовление крема:
  1. В сотейнике в небольшом количестве молока венчиком смешаем сахар, муку и крахмал, подливая постоянно остаток жидкости.
  2. Когда добились однородной массы, ставим на медленный огонь и, не прекращая мешать, доводим до кипения. Масса должна загустеть.
  3. Даем немного остыть и добавляем сливочное масло. Смешиваем.
  4. Отдельно взбиваем миксером сначала на маленькой, а потом на высокой скорости охлажденные сливки.
  5. Смешиваем компоненты.

Сборка торта напоминает работу с «Наполеоном». Украшаем измельченными обрезками.

Известный шеф-повар использует более оригинальный способ сборки.

Для «пломбирного» крема он берет:
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана – 350 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • масло сливочное – 120 г;
  • сахар – 110 г.

Приготовление начинается со смешивания всех ингредиентов кроме масла. Варим крем на водяной бане, постоянно помешивая.

Не пугайтесь, что сначала он станет очень жидким, потом начнут появляться комочки. Через некоторое время он загустеет.

Остужаем и взбиваем с маслом миксером.

Будет и начинка, для которой купим:
  • белый шоколад – 50 г;
  • творог – 200 г;
  • сахарная пудра – 4 ст. л.;
  • любые ягоды;
  • сливки – 500 мл;
  • сливочное масло – 40 г.

Начинаем с творожной массы и масла. Их тщательно разминаем вместе вилкой и протираем через сито. Отдельно миксером взбиваем сливки, которые предварительно подержали в холодильнике, с сахарной пудрой. Смешиваем две составляющие.

Начинаем сборку по рецепту торта от Энди Шефа. Для удобства можно взять специальную круглую форму, в которую кладем первый корж и покрываем слоем начинки. Посыпаем ягодами и закрываем следующей заготовкой. Так повторяем до конца. Накрываем пленкой и ставим небольшой груз. Подержим в холодильнике некоторое время. Для выравнивания у нас готов «пломбирный» крем, которым смазываем края и верх.

После застывания, наносим еще один слой, при этом Энди Шеф нижнюю половину предлагает покрасить в желтый цвет. Им изменим и цвет глазури (растопленный шоколад), которым польем сверху по краям, а на нее выложим ягоды.

Со сметаной прослойкой

Если вы не любите заварной крем или боитесь, что он у вас не получится, то используйте этот вариант.

Возьмите в равных пропорциях сметану и сахар (в нашем случае по стакану) и взбейте венчиком или миксера до полного растворения кристаллов.

Усердствовать не стоит, если используете деревенский продукт. Иначе получите масло.

В теплых сливках разведите желатин, дайте настояться и процедите. Небольшими порциями, помешивая, добавьте к сметане.

Учтите, что такой крем долго нельзя держать, так как масса будет трудно поддаваться выравниванию.

С добавлением фруктов

Можно разнообразить вкус, используя фрукты, которые прекрасно подходят к этому торту и сделают его нарядным.

Если используете свежие, то после промывания обязательно дайте стечь полностью воде, удалите плодоножки и поврежденные части. Сухофрукты лучше предварительно замачивать в кипятке.

Только стоит заметить, что добавлять их лучше в крем или начинку. Коржи слишком тонкие и при тепловой обработке теста с фруктами не получите желаемый результат.

С творожным кремом

Для тех, кто предпочитает этот продукт, можно воспользоваться и таким способом.

Нам понадобится:
  • 5 ст. л. сахарной пудры;
  • 200 г творожной массы;
  • 500 мл сливок 33-35% жирности.

Начинаем со взбивания холодных сливок на средней скорости миксера. Далее засыпаем пудру и увеличиваем скорость оборотов. Когда начнет появляться четкий рельеф, отключаем аппарат. Пришло время добавить творог. Если используемый продукт крупнозернистый, то стоит протереть его протереть через сито.

Используйте обычную сборку торта, как и для «Молочной девочки» с «пломбирным» кремом.

Торт «Молочная девочка» с маскарпоне

Заранее приобретите:
  • 250 г маскарпоне;
  • ½ банки сгущенного молока;
  • 400 мл сливок;
  • 10 г ванильного сахара.

Изготовление крема не составит туда даже начинающему кулинару. Только один нюанс, что все продукты должны быть охлажденными. Просто смешиваем сразу все в глубокой чашке сначала венчиком, а потом взбиваем миксером до загустения. Смазываем при сборке каждый корж, придаем ровный вид верхнему слою и бокам. Оставляем настаиваться в холодильнике.

Шоколадное лакомство

Для сладкоежек, которые предпочитают использовать какао или шоколад при выпечке. Разнообразьте рецепт торта «Молочная девочка».

Это можно сделать четырьмя способами:
  1. Добавить какао-продукт в тесто. При этом следует учитывать, что количество ложек, положенных в массу следует вычесть из количества муки, чтобы не получились сухими коржи.
  2. Смешать какао с приготовленной начинкой или кремом.
  3. Залить охлажденную заготовку десерта растопленным шоколадом или глазурью (сварите сливочный сироп и добавьте маргарин или масло).
  4. Использовать все перечисленные способы для получения чисто шоколадного лакомства.

Как красиво оформить и подать торт

Первое, что восхищает гостей это красивая подача. Именно поэтому для торта используется «пломбирный» крем, которым легко выровнять основу. Обязательно обрезайте края, чтобы они лучше пропитались.

Для верхнего украшения по оригинальному рецепту десерт обсыпается измельченными обрезками, которые с легкостью можно заменить, например, орехами, порезанными сухофруктами или цукатами.

Часто используется разноцветная глазурь или фрукты. Нарисуйте растопленным шоколадом фигурки на пергаментной бумаге, охладите, чтобы легче было снять, и красиво установите наверху.

Свое название бисквит Молочная девочка получил от немецкого торта Milch Madchen, который готовился на одноименной сгущенке. В основе его лежат сладкие коржи, замешанные на сгущенном молоке и не нуждающиеся в дополнительном сахаре. Для приготовления необходим минимум продуктов, из которых получается легкое тесто, не требующее пропитки.

Как приготовить торт Молочная девочка

Для выпекания тортика нужно взять основные ингредиенты: сгущенное молоко, муку, куриные яйца и разрыхлитель (можно заменить гашеной содой). Для усиления вкуса в тесто допускается добавить сметану или кефир. Компоненты смешиваются, выпекаются тонкие сладкие коржи, которые затем переслаиваются кремом. Испечь коржи можно в духовке при 180 градусах за 5-10 минут или на сковороде.

Приготовить торт Молочная девочка легко, потому что туда не нужно вводить много дополнительных компонентов. Тесто ароматизируется ванилью, сиропами или ликерами. Классический тортик состоит из 5-6 коржей, которые после выпекания остаются липковатыми: для остывания их лучше разложить на пергаменте, но не складывать в стопку. После охлаждения надо дать им пропитаться кремом – по паре ложек на каждый корж.

Масса для прослаивания тоже не подкрашивается, остается светлой, за исключением крема на вареной сгущенке. Остается только украсить бисквит глазурью, фруктами либо кондитерской посыпкой – выдерживать для пропитки не надо. Тортик получается мягким, нежным, со светлой основой и ароматной кремовой массой. Его хорошо подавать к праздничному столу или на детский день рождения.

Как украсить­

После сбора коржей нужно украсить торт Молочная девочка, чтобы он стал привлекательнее. Классическим вариантом украшения являются шоколадная глазурь, ягоды, орехи и взбитые сливки. Изысканно смотрятся на поверхности торта миндальные лепестки, фрукты внутри желатина, цветная карамель или конфеты. Профессионалы могут обтянуть бисквит мастикой, вырезать из нее цветочки, посыпать поверхность шоколадной стружкой, растопленным молочным шоколадом, застывшим в виде кружевных узоров. Бока хорошо обсыпать бисквитной крошкой, оставшейся после формирования коржей.

Крем

От того, каким будет крем для торта Молочная девочка, зависит вкус готового блюда. Выбирать для пропитки коржей нужно светлую начинку, не слишком приторную, потому что основа итак получается очень сладкой. Идеально подойдут на эту роль следующие виды кремов:

  • пломбирный, творожный;
  • сметанный, сливочный;
  • заварной;
  • шоколадный, суфле.

Молочная девочка в мультиварке

Легким в приготовлении является торт Молочная девочка в мультиварке, который получается чрезвычайно нежным и воздушным. Для него мука перемешивается с разрыхлителем, яйцами и сгущенным молоком, тесто тщательно размешивается до получения однородной массы, напоминающей густую сметану. Дно чаши мультиварки смазывают маслом, коржи выпекают по пять минут каждый в режиме «Выпечка», затем прослаивают сливочной пропиткой и украшают. Для вкуса можно дополнить тесто маком или влить в него сироп.

Рецепт торта Молочная девочка

Любой грамотный рецепт торта Молочная девочка должен содержать в себе инструкцию по шагам для облегчения постепенного изготовления блюда. Рецепт Молочная девочка не является простым, но у него существуют особенности, о которых нужно помнить:

  • важно соблюдать рецептуру с количеством компонентов;
  • после выпекания коржей оставьте их остывать полностью;
  • использовать классическое сгущенное молоко с сахаром, на упаковке которого написано «Цельное», а не просто «Сгущенка».

С пломбирным кремом

  • Время приготовления: 30 мин.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2650 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: немецкая.

Торт Молочная девочка с пломбирным кремом по вкусу и правда напоминает растаявший сливочный пломбир. Достигается это за счет варки пропитки из сливок, сахара, муки и молока с крахмалом, а насыщенный вкус ему придает ванилин. Коржи выпекаются очень быстро – за пять минут в духовке, но при желании можно использовать для этого сковороду. После прослаивания бисквит становится готовым к употреблению.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – стакан + 40 г для крема;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – щепотка;
  • молоко – 2 стакана;
  • сахар – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • ванилин – щепотка;
  • картофельный крахмал – столовая ложка;
  • сливки 35%-ной жирности – 150 мл.

Способ приготовления:


Со сметанным кремом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2670 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: немецкая.
  • Сложность приготовления: средняя.

Торт Молочная девочка со сметанным кремом получится с выраженным сливочным вкусом. Пропитка для него может готовиться очень быстро – жирные сливки взбиваются с сахарной пудрой до однородности. Прослоить желательно кремом с добавлением кисловатых персиков, чтобы снизить приторность. Хорошо украсить получившийся бисквит заварным белковым кремом с вафельными бабочками.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель – 15 грамм;
  • сметана – 350 мл;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • консервированные персики – 90 г.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца со сгущенкой, добавьте просеянную муку, разрыхлитель. Перемешайте вилкой или миксером.
  2. Подготовьте лист пергамента, поставьте на него тарелку диаметром 22 см, обведите по кругу, вылейте в центр кружка две ложки теста, распределите. Выпекайте шесть коржей при 190 градусах до золотистого цвета. Отделите от бумаги, остудите.
  3. Взбейте сметану с пудрой, измельчите туда персики, добавьте немного сока от них.
  4. Соберите торт, промажьте пропиткой.

    С творожным кремом

    • Время приготовления: 30 мин.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 2640 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: немецкая.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Торт Молочная девочка с творожным кремом по этому рецепту выходит более объемным и воздушным, потому что из указанного количества компонентов выходит 10 коржей. Оригинальности варианту придает и измененный традиционный состав – к нему добавляют сливочное масло, которое дает особенный вкус коржам, снижает их приторность и делает менее липкими.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • сгущенное молоко – 380 мл;
    • мука – 200 г;
    • сливочное масло – 100 г;
    • ванильный сахар – 20 г;
    • сливки – 500 мл;
    • сахарная пудра – 60 г;
    • творог – 200 г;
    • разрыхлитель – 10 г.

    Способ приготовления:


    Под мастику

    • Время приготовления: 4 часа.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 3520 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: сложная.

    Торт Молочная девочка под мастику делается дольше обычных, потому что обтяжка сахарной массой происходит долго. Из указанного количества получится 3 кг бисквита, который буквально сделан из одной сгущенки – вареной она входит в основу крема, а классической – коржей. При использовании мастики важно соблюдать технологию ее нанесения – использовать пластичную массу, доведенную до комнатной температуры.

    Ингредиенты:

    • сгущенное молоко – 800 мл;
    • яйца – 4 шт.;
    • разрыхлитель – 15 г;
    • пшеничная мука – 300 г;
    • сливки 33%-ной жирности – 0,6 л;
    • вареная сгущенка – 0,75 кг;
    • сливочное масло – 350 г;
    • мастика – 0,7 кг.

    Способ приготовления:


    С фруктами

    • Время приготовления: 30 мин.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 2310 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: немецкая.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Слоеный торт Молочная девочка с фруктами выходит сочным, с нежным клубничным вкусом, приятным ароматом. Бисквит быстро сделать, прослоить его сметанным кремом. Получится легкий тортик, который содержит немного калорий, имеет приятный вид в разрезе – тонкие белые коржи с розоватой пропиткой и кусочками клубники. При желании ягоды можно заменить другими или любимыми фруктами.

    Ингредиенты:

    • сгущенное молоко – 400 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 160 г;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • жирная сметана – 400 мл;
    • сахар – 80 г;
    • клубника – 150 г.

    Способ приготовления:


    С маскарпоне

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 2940 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Пошаговый рецепт торта Молочная девочка с маскарпоне поможет поварам любого уровня готовить вкусное аппетитное лакомство. Мягкий итальянский сыр придает тесту сладковато-сливочный вкус, который хорошо гармонирует с пропиткой из сока ягод вишни или клубники. Украшением для него становится простая шоколадная стружка, получаемая путем натиранием плитки на мелкой терке.

    Ингредиенты:

    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – 1,5 стакана;
    • мука – 150 г;
    • сливки – 250 мл;
    • маскарпоне – 250 г;
    • замороженная вишня – 100 г;
    • шоколад – плитка.

    Способ приготовления:


    С персиками

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 2540 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Торт Молочная девочка с персиками аппетитный, имеет нежную консистенцию. Внутри он выглядит как белоснежные коржи со сливочным кремом и включениями кусочков медовых персиков. Если есть свежие плоды – используйте их, при отсутствии можно приобрести консервированные. По такому принципу изготовления лакомства делается пропитка с любыми другими фруктами.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • сгущенное молоко – 380 мл;
    • мука – 150 г;
    • разрыхлитель – 15 г;
    • ваниль – стручок;
    • сливки – пол-литра;
    • персики – 300 г;
    • темный шоколад – 100 г;
    • персиковый сок – половина стакана.

    Способ приготовления:


    Шоколадный

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 2850 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Торт Молочная девочка шоколадный отличается от классического тем, что тесто тут дополняется какао. Если хозяйка не приемлет такой вариант, то может оставить основу без изменений, приготовив только шоколадный крем. Украшением также служит шоколад – темный или молочный, который желательно растопить на водяной бане и нарисовать им сверху причудливые узоры.

    Ингредиенты:

    • сгущенное молоко – 380 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • разрыхлитель – 15 г;
    • мука – 200 г;
    • какао – 40 г;
    • молоко – пол-литра;
    • ванильный сахар – 15 г;
    • сахар – 150 г;
    • яичные желтки – 2 шт.;
    • сливочное масло – 200 г;
    • шоколад – 150 г.

    Способ приготовления:


    Видео

Торт «Молочная девочка» - известный десерт, состоящий из тонких коржей, обильно промазанных кремом. Изначально рецепт появился в Германии. В своей основе он содержал сгущенное молоко местного производства под маркой Milch Mädchen, что в переводе на русский язык означает «молочная девочка». Позже десерт добрался и до наших соотечественниц. И хотя в адаптированном виде уже используется сгущенка другой марки, название торта осталось прежним.

После пропитки коржи получаются невероятно нежными, легкими и сочными, а каждый кусочек этого лакомства буквально «тает во рту». Отлично дополняет вкус пломбирный крем, представляющий собой соединение взбитых сливок и заварного крема. По вкусу такая смесь напоминает растаявшее мороженое, откуда и возникло название «пломбирный».

Ингредиенты:

Для теста:

  • сгущенное молоко - 370 г;
  • яйца - 2 шт.;
  • мука - 140 г;
  • разрыхлитель теста - 10 г.

Для крема:

  • молоко - 300 мл;
  • мука - 1,5 ст. ложки;
  • крахмал картофельный - 2 ч. ложки;
  • сахар - 120 г;
  • сливочное масло - 70 г;
  • сливки 33-35 % - 120 г.

Торт «Молочная девочка» пошаговый рецепт с фото

  1. Сгущенное молоко соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу.
  2. Просеиваем муку с разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается примерно как на оладьи.
  3. На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем окружность диаметром 20-21 см (обводим карандашом крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера). Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не заходя за нарисованные границы.
  4. Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа. Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги - такое происходит, если пергамент не очень высокого качества. При возникновении подобной проблемы перед нанесением следующей порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла - это предотвратит прилипание.
  5. Края горячего коржа обрезаем по тарелке подходящего диаметра. Обрезки сохраняем для обсыпки торта. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.

    Пломбирный крем для торта «Молочная девочка» рецепт

  6. В небольшую кастрюлю вливаем половину стакана молока, добавляем муку и крахмал. Тщательно размешиваем до растворения сухих ингредиентов.
  7. Всыпаем сахар, подливаем оставшуюся порцию молока и помещаем смесь на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снимаем кастрюлю с огня.
  8. Остужаем заварной крем до теплого состояния. Добавляем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Энергично размешиваем до однородной текстуры.
  9. Холодные сливки взбиваем до густоты.
  10. Смешиваем заварной крем и сливочную массу. Должен получиться гладкий и однородный пломбирный крем.
  11. Собираем торт. На тарелку выкладываем один корж, наносим обильную порцию крема. Сверху размещаем следующий корж, снова промазываем и т.д. Крема не жалеем - коржи должны быть пропитаны тщательно.
  12. Обмазываем верх и боковые стороны десерта. Обрезки теста, оставшиеся после выпечки коржей, перемалываем с помощью блендера в мелкую крошку и обсыпаем бока торта.
  13. Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полной пропитки. Поверхность готового изделия можно оформить взбитыми сливками или любым другим способом.
  14. Нарезаем десерт порционно и наслаждаемся нежнейшим вкусом молочных коржей. Торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом готов!

Приятного чаепития!

Как приготовить Торт «Молочная девочка» — 10 рецептов в домашних условиях

Предлагаем вашему вниманию 10 рецептов торта «Дочка» — такое лакомство вы можете испечь в домашних условиях, ориентируясь на наши пошаговые фото. Эта выпечка пользуется популярностью у многих поваров, поскольку готовится из простых ингредиентов, а результат по достоинству оценят все любители калорийных и сочных десертов. Изобрели торт в Германии в прошлом веке, где повсюду продавали сгущенное молоко с тем же названием, что и Nestlé. Это главный ингредиент торта Milk Girl».

Торт «Молочная девочка» – классический рецепт в домашних условиях

По классическому рецепту торт «Молочница» лучше всего выпекать так, как его изначально готовили на своей родине, в Германии. Тонкие бисквитные коржи из сгущенки обильно пропитались густым масляным кремом, в результате на столе появился чудесный белоснежный умеренно калорийный десерт. Так что, если вы любите сгущенное молоко и сливки, то немецкое Milch Mädchen — определенно ваш сладкий вариант!

Ингредиенты — + 8 портвейн

  • Для теста:
  • Сгущенное молоко 1 банка
  • Пекарские дрожжи 10 гр.
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Мука 140гр.
  • Для крема:
  • Молоко коровье 300 мл.
  • Масло сливочное 70гр.
  • Сливки 150гр. (33%)
  • Мука 1 столовая ложка с горкой
  • Сахарный песок 100 гр.
  • Картофельный крахмал 2 ч

На порцию Калорийность: 310 ккал Белки: 6,4 г Жиры: 11,6 г Углеводы: 46,2 г Этапы 90 мин.

  • С яйцами до однородной массы взбить сгущенку венчиком или миксером.

  • Просейте муку в миску с дрожжами и добавьте ее в основу из молока и яичного теста. Взбейте тесто венчиком или миксером, чтобы получить однородную, умеренно густую смесь.

  • Чтобы нарисовать форму для торта, возьмите пергаментную бумагу и что-нибудь большое и круглое, например крышку диаметром 20-22 см, переверните бумагу рисунком вниз — вы увидите. Чтобы торт не прилипал, если ваша бумага не жирная, смажьте ее небольшим количеством масла. Выкладываем тесто по кругу ложкой, набирая 2-3 столовые ложки. Не выходите за пределы круга, равномерно распределяйте тесто.

  • Духовку разогреть до 180-190 градусов, выпекать коржи до румяной корочки, в горячем виде вынуть из сковороды и поставить остывать на ровной поверхности.

  • Пока торт еще горячий, вы можете обрезать края, чтобы торт выглядел более гладким. У вас должно получиться 6-7 коржей.

  • Приготовьте крем. В кастрюлю или кастрюлю налейте полстакана молока, всыпьте крахмал и муку, перемешайте.

  • Добавьте сахар, остальное молоко, поставьте смесь на слабый огонь. Варить крем до загустения, помешивая, чтобы он не подгорел. Как только крем начнет закипать, снимите его с огня.

  • Дать крему остыть под крышкой, чтобы верх не был покрыт пищевой пленкой. Добавить в крем сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, и хорошо перемешать венчиком, взбивая. Также это можно сделать миксером.

  • Крем взбиваем до появления густой пены, он должен быть холодным.

  • Взбейте или воспользуйтесь миксером, чтобы смешать сливки и заварной крем, чтобы получился гладкий густой крем.

  • Сложите торт на плоскую тарелку, обильно смазав коржи кремом.

  • Чтобы торт получился сырым и красивым, не пожалейте крема по бокам торта и сверху. Обрезки торта просушите в духовке и разотрите в крошку, присыпав им бока торта.

  • Чтобы Milk Girl хорошо пропиталась, ее нужно поставить в холодильник на ночь или на весь день, если вы испекли торт утром. Далее украсьте верх торта, например, розочками из взбитых сливок с помощью кулинарного шприца, как показано на фото.

  • Подавайте торт на стол и наслаждайтесь его нежным сливочным вкусом.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» со сливочно-сырным кремом чиз

Из указанного количества продуктов у вас получится большой и тяжелый торт из десяти коржей, пропитанных нежным масляным кремом. Приготовьте такой кулинарный шедевр для большой компании, ведь долго его хранить и много нельзя — торт калорийный и сладкий.

Ингредиенты:

Для тортов:

  • Сгущенка — 600 мл.
  • Яйца — 1-3 шт
  • Мука — 220 гр.
  • Пекарские дрожжи — 15 гр.

Для крема:

  • Мягкий сыр — 500 гр.
  • Сливки жирные (от 33%) — 150 мл.
  • Сахарная пудра — 100 гр или по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сгущенное молоко взбить с яйцами до кипения.

2. Муку просеять, всыпать к дрожжам, добавить к жидкой основе для теста, все хорошо перемешать. Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы дрожжи начали аэрировать тесто.

3. Если у вас нет силиконового коврика с кругами разного диаметра, нарисуйте на пергаменте одинаковые круги диаметром не менее 18–22 см.

4. Пергамент нужно слегка смазать жиром, чтобы коржи не прилипали. Выложите по 2–3 столовых ложки теста на каждый круг и хорошо разровняйте.

5. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 180 градусов, не менее 5 минут, чтобы они приобрели цвет, но не высохли.

6. Остудите коржи на ровной поверхности, сняв их с пергамента, иначе они прилипнут к ним.

7. Приготовить крем, смешав сыр и сахарную пудру в блендере — взбить их на невысокой скорости миксера.

8. Затем добавьте сливки и начните взбивать сливки на низкой скорости, затем продолжайте на высокой скорости. Если вам нравятся более жидкие сливки, вы можете добавить больше сливок, чем указано в рецепте.

9. Если хотите, чтобы торт получился более гладким, можно вырезать коржи по шаблону, совместив края.

10. Собрать торт на противне, смазать кремом, чтобы дно торта не скользило. Хорошо замажьте кремом каждую лепешку, а также верхнюю и боковые стороны торта.

11. Оставить торт в холодильнике минимум на 6-8 часов. Верх торта можно украсить цукатами, свежими ягодами, крошкой из крошки, тертым белым шоколадом или измельченными в крошку орехами. Проявите свое воображение, ориентируясь на свои вкусы!

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с кремом пломбир

С домашним мороженым этот торт будет немного напоминать всеобщее любимое мороженое, особенно если торт только что достали из холодильника. Достаньте из духовки, будет вкусно!

Ингредиенты:

Для тортов:

  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 150 гр.
  • Сгущенка — 1 банка.
  • Пекарские дрожжи — 15 гр.

Для крема «Пломбир»:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Крахмал — 3 ст. Л.
  • Жирная сметана — 350 мл.
  • Сахар или пудра — 100 гр.
  • Ванильный сахар — 20 гр.
  • Сливочное масло — 120 гр.

Процесс приготовления:

1. Взбить яйца до пены, затем добавить сгущенное молоко и снова взбить.

2. Смешать дрожжи с мукой, добавить к жидкой составляющей и перемешать до однородной массы.

3. Дать тесту постоять 15-20 минут, чтобы оно под действием дрожжей начало немного подниматься и стало воздушным.

4. Выпекайте коржи на силиконовом коврике с круговыми отметками или на бумаге для выпечки, нарисуйте на них кружок диаметром 20-22 см и ложкой разложите тесто по кругу (2-3 столовые ложки на кружок). Тесто вам покажется маленьким, но в духовке пирог поднимется.

5. Затем выпекайте коржи при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке не более 5-7 минут, чтобы коржи подрумянились. У вас должно получиться 5-7 коржей. Проверить готовность торта можно, надавив на него: когда торт готов, он немного щелкает, и к рукам не прилипает.

6. Снимите торт с бумаги, пока он горячий, и положите его на ровную поверхность, чтобы он остыл. Затем остудите все коржи.

7. Яйцо взбить с сахаром для крема, добавить сметану, ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа). Затем добавьте крахмал, желательно кукурузный. Если крахмала нет, его можно заменить пшеничной мукой высшего сорта.

8. На водяной бане или очень слабом огне довести крем до появления пузырьков, постоянно помешивая. Когда появятся пузырьки и крем загустеет, снять с огня.

9. Дать крему остыть, накрыть пленкой. В остывшие сливки добавить взбитое масло и все взбить, чтобы крем стал мягким.

10. Коржи можно выровнять по рисунку, обрезав края, чтобы торт выглядел более гладким и чистым.

11. Часто покрывайте кремом каждую лепешку, первую лепешку кладите на тарелку, на которую крем уже слегка намазан.

12. Смазать кремом бока и верх торта и разровнять кухонной лопаткой.

13. Оставить торт постоять в холоде на 8–12 часов, затем украсить верх, например, стружкой из белого шоколада и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» с творожным кремом

С творожным кремом по этому рецепту можно приготовить в меру сочный торт Milk Girl на вареной сгущенке. Для крема нужно использовать мягкий творог, также учтите, что коржи с добавлением сгущенки получаются сладкими, поэтому крем не должен быть слишком сладким. Из этих продуктов получится довольно тяжелый и большой пирог, который следует хранить не более трех суток в холоде, так как в нем есть свежий творог.

Ингредиенты:

Для тортов:

  • Яйца — 2 шт
  • Мука (и) — 1-1,5 ст.
  • Сгущенка вареная — 1 банка.
  • Пекарские дрожжи — 15 гр.

Для крема:

  • Жирные сливки — 350 мл.
  • Сахарная пудра — 3-4 ст. Л.
  • Мягкий творог — 250 гр.

Процесс приготовления:

1. Тесто для коржей готовится просто, вам просто нужно соединить все ингредиенты и взбить венчиком или миксером все до однородной массы.

2. Из указанного количества теста у вас получится 5-6 коржей. Нарисуйте на бумаге для выпечки кружочки диаметром 20-22 см, на каждый кружок выкладывайте по 2-3 ложки теста.

3. Выпекать коржи при температуре 180 градусов в разогретой духовке 5-7 минут.

4. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой до образования плотной пены.

5. Добавьте мягкую рикотту во взбитые сливки и еще раз быстро взбейте, чтобы получить однородную воздушную массу.

6. Сложить торт на большую плоскую тарелку, смазать все коржи кремом. Коржи нужно слегка придавить руками, чтобы они лучше пропитались.

7. Оставьте торт на ночь или 8 часов в холодном месте (в холодильнике), затем подайте к столу.

Приятного чаепития!

Рецепт «Молочной девочки» от Энди шефа

А вот еще один авторский авторский рецепт торта Milk Girl с добавлением персиков в крем. Для этого рецепта вам понадобятся жирные сливки, не менее 33 процентов.

Ингредиенты:

Для тортов:

  • Яйца — 2 шт
  • Сгущенка — 1 банка.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Мука — 200 гр.
  • Разрыхлитель — 1 ч.

Для крема:

  • Жирные сливки — 650 мл.
  • Консервированные персики — 1 банка.
  • Сахарная пудра — 100-150 гр.

Для выравнивающего и декоративного крема:

  • Творог — 300 гр.
  • Жирные сливки — 100 мл.
  • Сахарная пудра по вкусу.
  • Ягоды — по желанию.
  • Пищевой краситель — по желанию.

Для ганаша:

  • Белый шоколад — 100 гр.
  • Жирные сливки — 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Взбить яйца со сгущенкой, затем добавить растопленное, но остывшее масло и перемешать.

2. Добавить в тесто просеянную муку и разрыхлитель, перемешать до однородного и гладкого теста.

3. На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 20-22 см, поместите бумагу на противень кружком вниз, вы увидите.

4. Раскатать по кругу 2 столовые ложки теста и выпекать корж при 180 градусах 5-7 минут.

5. Выпекать все коржи одинаково; когда вы достанете коржи из духовки, сразу снимите их с пергаментной бумаги и поставьте на стол, чтобы они остыли.

6. Приготовить из сливок крем, который нужно взбить до получения густой устойчивой пены с сахарной пудрой.

7. Нарезать персики кружочками.

8. Соберите корж, смазывая каждый корж кремом, но кружочки персика кладите не на каждый корж, а после.

9. Оставьте торт мацерироваться в сливках минимум на 6 часов в холодильнике.

10. Сделайте выравнивающий крем, смешав рикотту, сахарную пудру и сливки (вы можете добавить пищевой краситель любого цвета, если хотите, если не хотите белый торт). Добавьте сливки и поставьте в холодильник.

11. С помощью кухонной лопатки смажьте торт выравнивающим кремом.

12. Чтобы приготовить ганаш, доведите сливки до кипения, добавьте кусочки белого шоколада и снимите с огня.

13. Дайте ганашу немного остыть, переложите его в шприц или пакет и нарисуйте на торте красивые узоры.

14. Теперь вы можете подавать такой замечательный шедевр!

Приятного аппетита!

Рецепт торта «Молочной девочки» от бабушки Эммы

Предлагаем вашему вниманию рецепт торта «Молочко», рекомендованный известным видеоблогером Бабушкой Эммой. По отзывам, торт, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным! Сгущенка здесь является основным ингредиентом не только тортов, но и сливок.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Пекарские дрожжи — 15 гр.
  • Сгущенка — 500 гр.
  • Мука — 250 гр.
  • Яйца — 3 шт

Для крема:

  • Сгущенка — 250 гр.
  • Сливки — 1 л.
  • Ванилин по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для теста нужно перемешать сгущенку и яйца до однородной массы.

2. В другой емкости смешайте муку с разрыхлителем и просейте в жидкую часть теста.

3. Замесить тесто венчиком или миксером до получения однородной массы.

4. Тесто должно немного отдохнуть, чтобы потом оно лучше поместилось в духовке. За это время следует нарисовать круги на пергаментной бумаге для коржей. Диаметр — 20-22 см. Таких кружков должно быть два для выпекания коржей один за другим.

5. Чтобы коржи не подгорели, их перед выпечкой следует слегка смазать маслом или маргарином.

6. Через 15 минут после замеса приступаем к выпеканию коржей в разогретой до 180 градусов духовке. Разложите ложкой (2-3 столовые ложки) тесто по каждому кружку, поставьте коржи в духовку и выпекайте не более 5-7 минут, чтобы они подрумянились.

7. Когда вы достанете коржи из духовки, сразу снимите их с бумаги и поставьте на стол, чтобы они равномерно остыли (не кладите коржи по одному, иначе они слипнутся). Если у вас мало места на кухне, вы можете сложить пироги, но вам нужно расстелить полотенце или лист пергамента на каждом нижнем торте, чтобы пироги не слипались.

8. Для крема взбить сливки с сахаром и ванилином до загустения. Не прекращая взбивания, добавить в сливки сгущенку и продолжить взбивание сливок.

9. Собрать торт, намазав коржи кремом, в конце накрыть торт сбоку и сверху.

10. Затем торт можно посыпать измельченными орехами или крошкой, что можно сделать из коржа, если просушить его в духовке еще 5 минут.

11. Замочите торт в холодном месте не менее 6-8 часов, затем украсьте по желанию (ягодами и листьями мяты) и подавайте.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» – рецепт от Ольги Вашуриной

Ольга Вашурина — известная победительница телеконкурса «Кондитер» первого сезона. Женщина продолжает удивлять публику на телевидении и в Instagram своим милым творчеством. Предлагаем вашему вниманию рецепт «Дойки» с орехово-ягодной начинкой.

Ингредиенты:

Для тортов:

  • Яйца — 2 шт
  • Сгущенка — 1 банка.
  • Мука — 150 гр.
  • Дрожжи дрожжевые — 10 гр.

Для крема:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 150 гр.
  • Мука — 2 ст. Л.
  • Жирные сливки — 300 мл.
  • Ванилин по вкусу.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Нарезанные грецкие орехи — по желанию.
  • Ягоды — по желанию.

Процесс приготовления:

1. Взбить яйца миксером или венчиком до получения мягкой пены (чтобы они взбились лучше, залейте яйца лимонным соком).

2. В яичную пену всыпать сгущенное молоко и просеянную муку вместе с разрыхлителем.

3. Хорошо и осторожно перемешайте тесто, стараясь не уронить яичную пену. У вас должно получиться гладкое и ровное тесто.

4. Нарисуйте карандашом на бумаге для выпечки круг диаметром около 20 см — таких заготовок должно быть 7-9 штук.

5. На каждый кусок раскатать тесто по 2-3 столовых ложки и хорошо раскатать, не выходя за края круга.

6. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 180 градусов, пока каждый пирог не станет золотистым, на каждый пирог уйдет около 5 минут.

7. Взбить яйцо и сахар для крема.

8. Затем добавить в крем муку, сливки и ваниль и хорошо перемешать венчиком.

9. На слабом огне или на водяной бане нужно нагреть крем и загустеть, постоянно помешивая, чтобы не подгореть.

10. Добавить растопленное масло в крем, который уже густой и начинает кипеть, но не горячий, перемешать и снять сливки с огня.

11. Дать крему немного остыть и взбить миксером до мягкости.

12. Соберите торт на плоской тарелке, хорошо намазывая кремом каждый корж. Между слоями посыпаем измельченные грецкие орехи и всыпаем ягоды. Если ягоды крупные (клубника), их нужно мелко нарезать.

13. Обильно смазать торт сливками сверху и по бокам, посыпать грецкими орехами и украсить ягодами непосредственно перед подачей на стол, иначе ягоды станут мягкими.

14. Перед подачей на стол храните торт в холодильнике не менее 8 часов.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с фруктами

Мастера кулинарии, которые уже испекли торт «доярка», говорят, что такую ​​выпечку может делать каждый, потому что тесто для лепешек готовится легче, чем тесто для печенья, и оно всегда выпекается. А со сливками еще проще: все ингредиенты взбить миксером в однородную массу и все! Если вы хотите, чтобы торт имел какой-либо фруктово-ягодный привкус, добавьте в крем свежие фрукты: бананы, персики, малину, вишню, клубнику и т.д.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сгущенка — 1 банка.
  • Куриные яйца — 2 шт
  • Мука — 200 гр.
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. Л.
  • Ванилин на кончике ножа.

Для крема:

  • Любой творог или мягкое тесто — 300 гр.
  • Жирные сливки — 400 гр.
  • Сахарная пудра — 40 гр.
  • Бананы — 2-3 штуки

Процесс приготовления:

1. Яйца вместе со сгущенкой переложить в большую удобную миску и взбить миксером, добавляя ванилин, чтобы коржи имели более приятный аромат.

2. Просейте муку в ту же миску, добавьте разрыхлитель и миксер на низкой скорости или просто замесите смесь для торта кулинарной лопаткой.

3. Используя кольцо для выпечки на пергаментной бумаге, сформируйте круг для торта, затем смажьте его тестом (по 2–3 столовых ложки теста на каждый корж). Если у вас нет кольца, нарисуйте круг на пергаментной бумаге и смажьте его жидким тестом. Таким же образом приготовьте каждую новую корочку. Бумагу для выпечки смажьте маслом, чтобы коржи не подгорели.

4. Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке не более 5-7 минут.

5. Удалите горячие коржи с бумаги, чтобы они не прилипали, и положите их на стол, чтобы они остыли.

6. Сделайте крем для торта, переложив все ингредиенты в миску. Бананы нарезать кружочками. Затем все вместе взбить миксером до получения густой однородной массы.

7. Когда все коржи остынут, собрать торт на большую тарелку или тарелку, хорошо намазывая кремом каждый корж.

8. Наконец, выровняйте края и верх торта (коржи можно предварительно разрезать по шаблону, например, по крышке кастрюли, чтобы они были идеально круглыми).

9. Оставьте торт постоять в холодильнике минимум на 8 часов, затем украсьте поверхность по вкусу и подавайте!

Приятного аппетита!

Совет: вы можете использовать ягоды и фрукты, как свежие, так и замороженные, для украшения фруктового или ягодного торта «Milk Girl», но убедитесь, что они не закиснут — это не будет выглядеть эстетично.

Как приготовить торт «Молочная девочка» с маскарпоне?

Как показывает практика, легкий и не затвердевший маскарпоне отлично сочетается с кремом, кремом, на его основе можно отлично пропитать коржи торта «Дочка». Крем получается нежным и только очень кремообразным! Для вкуса в крем можно добавить ванилин, ром или любой другой аромат, а можно оставить его первоначальный вкус.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сгущенка — 1 банка.
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 1 ст.
  • Ванилин на кончике ножа.
  • Дрожжи дрожжевые — 10 гр.

Для крема:

  • Маскарпоне — 250 гр.
  • Жирные сливки — 400 мл.
  • Сгущенка — 0,5 банки.
  • Ванилин по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перелейте сгущенку в большую емкость, добавьте сырые яйца и взбейте все до образования пены.

2. Просейте муку, затем добавьте ванилин, если хотите, чтобы торт был по вкусу. Добавьте дрожжи.

3. Аккуратно перемешайте муку с яйцами и сгущенкой, чтобы получилось тесто, похожее на сметану.

4. Для выпекания коржей положите несколько столовых ложек теста на круг, нарисованный на бумаге для выпечки, и аккуратно раскатайте тесто. Сделайте это со всеми тортами.

5. Выпекать коржи 5 минут при 180 градусах, духовка уже должна быть разогрета.

6. Пока печенье еще горячее, быстро отделите его от пергаментной бумаги и разложите на столе, но не стопкой, иначе они слипнутся.

7. Если вам нужен идеально ровный торт, разрежьте коржи с боков по круглой схеме, вырезая все неровности.

8. Для приготовления крема нужно переложить в емкость все ингредиенты для крема, указанные в рецепте, и взбить миксером до загустения крема.

9. Выложите торт на плоскую тарелку. Каждый корж хорошо смочите кремом и в конце смажьте кремом бока и верх коржа. Бока можно разгладить широкой кулинарной лопаткой.

10. Украсить верх торта.

11. Поставить корж в холодное место (холодильник) на ночь или 8 часов.

12. Подавайте готовый торт Milk Girl с горячим чаем или кофе.

Приятного аппетита!

«Молочная девочка» со сметанным кремом в домашних условиях

Торт «Молочница» со сметаной делается даже проще других разновидностей этой выпечки, потому что такой простой крем готовится максимально быстро, но на вкус торта совершенно не сказывается, просто он становится немного другим . Попробуй!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сгущенка — 1 банка.
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 1 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч.
  • Соль — 1 щепотка

Для крема:

  • Сметана — 150 мл.
  • Сгущенка вареная — 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Взбить яйца со сгущенкой в ​​большой миске до образования пены.

2. Добавьте к этим ингредиентам муку, немного соли и разрыхлитель, хорошо перемешайте, чтобы тесто получилось гладким и гладким.

3. Выпекать 5-6 коржей на пергаментной бумаге. Для этого нужно на бумаге карандашом нарисовать круг диаметром 22 см и аккуратно распределить по этому кругу 3 столовые ложки теста.

4. Духовку разогреть до 180 градусов, выложить бумагу с тестом на противень и выпекать торт не более 5-7 минут. Пока пекется один корж, раскатайте другой корж и так далее

5. Для быстрого приготовления сливок взбейте сметану миксером или венчиком с вареной сгущенкой в ​​подходящей емкости.

6. Снимая коржи с бумаги, не кладите их друг на друга, а дайте им остыть на столе, чтобы они не слипались.

7. Остывшие коржи смажьте толстым слоем крема, формируя торт, затем смажьте кремом бока и верх торта Milk Girl».

8. Украсить верх торта по желанию: свежие ягоды, кусочки фруктов, печенье и так далее

Приятного аппетита!

8 рецептов тортов Молочная девочка - готовим дома / Рецепты | Броварня Ровно

Рецепт торта "Молочная девочка" был привезен к нам из Германии, где знаменитые повара использовали это название для своего производства. Несмотря на то, что они начали повсеместно использовать свою продукцию, они ничего не изменили. Простой в приготовлении, он также набирает популярность благодаря своему нежному вкусу, а многие торты позволяют добиться идеальной пропитки.

Классический торт "Молочная девочка"

Сначала рассмотрим оригинальный способ выпечки этой выпечки.

Для лепешек взять:
  • 140 г муки;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 2 яйца;
  • 370 г сгущенного молока.
Следуя этим шагам, вы не совершите типичных ошибок:
  1. В глубокой миске смешайте венчиком яйцо и сгущенку.
  2. Просеять муку, смешать с разрыхлителем, затем добавить в чашку.
  3. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.Консистенция массы должна напоминать тесто на оладьи.
  4. Для выпечки вам понадобится противень и пергаментная бумага, нарезанная по размеру листа. Чтобы не запутаться с формой, можно круги на обороте нарисовать соответствующей табличкой.
  5. В центр каждой налить несколько столовых ложек теста.
  6. Выпекать при 200 градусах до образования золотистой корочки (обычно 5-10 минут на каждый корж).

Заготовок должно быть 6 или 7, с которых сразу снимаем пергамент и аккуратно обрезаем сухие края. Приготовление различных кремов и начинок рассмотрим далее.

"Молочная девочка" с мороженым

Пожалуй, самый распространенный вариант сборки, который используется в нашей стране.

Для покрытия коржей вам понадобится:
  • 120 мл густых сливок;
  • 70 г сливочного масла;
  • 300 мл молока;
  • 120 г сахара;
  • 2 ч. л.картофельный крахмал;
  • 1,5 ст.л. муки.
Приступаем к приготовлению крема:
  1. В сковороде смешиваем немного молока, смешиваем сахар, муку и крахмал, постоянно выливая остаток жидкости.
  2. Когда мы получили однородную массу, заводим медленный огонь и продолжая мешать, доводим до кипения. Масса должна загустеть.
  3. Дать немного остыть и добавить масло. Мы подключаемся.
  4. Охлажденные сливки отдельно взбить миксером сначала на медленной, а затем на высокой скорости.
  5. Смешать ингредиенты.

Складывание теста похоже на работу с Наполеоном. Украшаем измельченным мусором.

Пошаговый рецепт торта от Энди Шефа

Известный повар использует более оригинальный метод сборки.

Для крема "сливочный" взять:
  • яйцо - 1 шт.;
  • сливки - 350 г;
  • мука - 3 ст. л.; масло сливочное
  • - 120 г;
  • сахар - 110 г

Приготовление начинается со смешивания всех ингредиентов, кроме масла.Сливки кипятить на водяной бане, постоянно помешивая.

Не бойтесь, что сначала он станет очень жидким, потом начнут образовываться комочки. Со временем он загустеет.

Охладить и взбить миксером для масла.

Будет начинка, для которой мы закупим:
  • белый шоколад - 50 г;
  • творог - 200 г;
  • сахарная пудра - 4 ст. л.;
  • любые ягоды;
  • крем - 500 мл;
  • масло сливочное - 40 г

Начнем с сырной массы и масла.Их тщательно разминают вилкой и протирают через сито. Отдельно взбить миксером сливки, которые ранее хранились в холодильнике, с сахарной пудрой. Соединяем два ингредиента.

Начните собирать торт по рецепту Энди Шефа. Для удобства можно взять специальную круглую форму, в которую кладем первый корж и покрываем его слоем начинки. Посыпать черникой и закрыть следующей партией. Так повторяем до конца. Накрыть фольгой и положить в небольшой груз. Постоим немного в холодильнике. Для выравнивания у нас есть «сливочный» крем, которым мы промазываем края и верх.

После застывания наносим еще один слой и Энди Шеф предлагает покрасить нижнюю половину в желтый цвет. Они изменят цвет глазури (растопленного шоколада), которой заливаем сверху по краю и кладем на нее ягоды.

Со сливками

Если вам не нравится крем или вы боитесь, что у вас ничего не получится, используйте этот вариант.

Взять в равных пропорциях сливки и сахар (в нашем случае стакан) и взбивать или взбивать или размешивать до полного растворения кристаллов.

Не стоит усердствовать, если вы используете отечественный продукт. В противном случае возьмите немного масла.

Желатин развести в теплых сливках, подождать и процедить. Перемешать небольшими порциями, добавить в сливки.

Учтите, что такой крем нельзя долго хранить, так как массу будет сложно разровнять.

С фруктами

Вы можете разнообразить вкус, используя фрукты, которые идеально подходят для этого торта и делают его изысканным.

При использовании в свежем виде после промывки дайте воде полностью стечь, удалите стебли и поврежденные части. Сухофрукты лучше замочить в кипятке.

Стоит отметить, что их лучше добавлять в крем или начинку. Коржи получаются слишком тонкими и не приносят желаемого результата при выпечке фруктового пирога.

С творожным кремом

Для тех, кто предпочитает этот продукт, можно воспользоваться этим способом.

Нам понадобится:
  • 5 ст. л. сахарной пудры;
  • 200 г творожной массы;
  • 500 мл сливок 33-35% жирности.

Начнем со взбивания холодных сливок миксером на средней скорости. Затем засыпаем в порошок и увеличиваем скорость поворотов. Когда облегчение станет очевидным, выключите устройство. Время добавить творог. Если продукт грубый, есть смысл протереть его через сито.

Используйте простое тесто, как в случае с «Молочной девочкой» с кремом «мороженое».

Торт "Молочная девочка" с маскарпоне

Купить заранее:
  • Маскарпоне 250 г;
  • ½ банки сгущенного молока;
  • 400 мл сливок;
  • 10 г ванильного сахара.

Сливки не сделают из вас даже начинающего кулинара. Только один нюанс, что все продукты надо охлаждать. Достаточно сначала все смешать в глубокой миске венчиком, а затем взбить миксером до густоты.Каждый корж при сборке смазываем, придаем гладкий вид верхнему слою и бокам. Оставить настаиваться в холодильнике.

Шоколадный праздник

Для сладкоежек, предпочитающих использовать какао или шоколад при выпечке. Разнообразим рецепт торта «Молочная девочка».

Есть четыре способа сделать это:
  1. Добавить какао в тесто. Учтите, что из количества муки нужно вычесть количество столовых ложек, чтобы тесто не получилось сухим.
  2. Какао смешать с приготовленной начинкой или кремом.
  3. Охлажденный десерт полить растопленным шоколадом или глазурью (сварить сливочный сироп и добавить маргарин или масло).
  4. Используйте все эти методы для получения чистого шоколада.

Как украсить торт продолжайте.

Как красиво оформить и подать торт

Первое, что впечатляет гостей, это красивая подача. Именно поэтому для теста был использован «сливочный» крем, который легко адаптируется к основе.Не забудьте обрезать края, чтобы они лучше пропитались.

Для посыпки по оригинальному рецепту десерт посыпают измельченными остатками, которые можно легко заменить, например, орехами, нарезанными сухофруктами или цукатами.

Часто используется разноцветная глазурь или фруктовая. Растопленным шоколадом нарисуйте на пергаменте фигурки, охладите, чтобы их было легче снимать и красиво расположить вверху.


.

Рецепт тортика для девочки. Торт "Молочная девочка

"

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

торт молочная девочка

3 часа 30 минут

310 ккал

4,94 / 5 (16 )

Когда традиционные «медовик» и «наполеон» уже не вызывают восторженных взглядов и приятных комплиментов близких, возникает желание приготовить что-то новенькое.

Я несколько дней искал интересный рецепт торта, который бы не был похож на остальные. Было сложно выбрать, но тут я увидела замечательный и очень простой в приготовлении торт под названием "Молочная девочка".

Кухонное оборудование и посуда: малая и глубокая миска, миксер, духовка, противень, пергаментная бумага, столовая ложка.

Необходимые продукты

История появления «Молочницы»

Вероятно, помимо вопроса, как приготовить пирог «Молочница», большинству людей еще больше любопытно, почему он так называется.Все очень просто. Этот десерт родом из Германии.

Основа теста - сгущенное молоко
, немцы использовали для этого молочную марку под названием "Milch Mädchen". и мы уже используем его перевод на русский язык.

Как приготовить торт Молочница в домашних условиях?

Сам процесс очень прост, но занимает много времени. Чтобы не ошибиться, предлагаю приготовить торт Молочная девочка по моему рецепту, описанному ниже с фото, и поэтапно собирать такую ​​красоту.

Весь процесс я разделила на три этапа: приготовление теста, выпечка и приготовление крема.

Первый шаг: подготовка теста

Для этого подготовьте сухие ингредиенты. Обязательно просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом и добавьте к ней разрыхлитель. Хорошо перемешайте смесь.

В отдельной миске занимаемся «мокрой» половиной теста. В глубокую миску влить сгущенку, взбить яйца и посолить. Все тщательно перемешать миксером.

Теперь мы можем добавлять сухие ингредиенты во «мокрые», а не наоборот.Делаем это быстро, высыпая сразу всю муку и разрыхлитель в миску и затем взбиваем всю смесь миксером на небольшой скорости. Просто взбивайте в течение 30 секунд, чтобы все хорошо перемешалось. Вы можете заменить разрыхлитель смесью пищевой соды и ванили. Гасить соду уксусом в этом случае не нужно, так как в тесте нет кисломолочных продуктов.

Приготовим масло. Сначала его нужно растопить. Можно на газу или в духовке.Затем дайте ему остыть. Теперь, когда масло достигло комнатной температуры, добавьте его в смесь. Взбейте все в последний раз миксером и получите отличное тесто: без комочков, однородное и слегка жидкое.

Второй этап: печем куличи

Теперь, когда все готово, пора приступать к выпечке кексов. Для этого вам понадобится пергамент или другая бумага для выпечки.

2 столовые ложки. л. сырого теста – одно готовое тесто. Смесь следует нанести на бумагу.Вы можете использовать разные формы для торта Sweet Girl. Они могут быть квадратными, прямоугольными или круглыми, как у меня. Некоторые делают торт в форме сердца или другие фигурки.

Используйте только высококачественную бумагу с силиконовым покрытием. Тогда печенье не прилипнет и легко оторвется от бумаги, как только немного остынет.

Чтобы сформировать торт, возьмите лист бумаги и нарисуйте на нем круг обычным карандашом. (Радиус дна моей съемной формы 10 см.) Теперь переверните противень и поставьте его на противень узором вниз.

Соберите тесто и равномерно распределите его ложкой, не выходя за нарисованные контуры. Возможно у вас есть силиконовый коврик. Обычно у них уже есть схема, которую достаточно заполнить. Еще один удобный способ — обвести внутреннюю окружность по бокам съемной формы для выпечки.

Обратите внимание, что бумага и ковер не пропитаны маслом и не посыпаны мукой.

Теперь отправляем пирог в духовку. Его необходимо нагреть до 180°. Приготовление коржа займет несколько минут.

Точное время сказать сложно, потому что все это разные печи со своими особенностями. Мой совет: ориентируйтесь на цвет торта.

Когда вы заметите, что тесто стало золотистым, снимите его. Дайте ему несколько минут остыть, и вы можете оторвать бумагу. Это должно пройти хорошо и быстро.

90 100

3 этап: сбор теста.

Чтобы пошагово приготовить торт "Молочная девочка" по этому рецепту, у вас должно получиться 14 печений.Теперь их можно ставить друг на друга. между ними кладем слои крема.

Слои "Молочная девочка" настолько универсальны, что прекрасно сочетаются с любым кремом, кремом, пудингом или белковым кремом. Я нашла для себя идеальное сочетание коржей и крема, с которым познакомлю вас позже.
Если ваши коржи оказались с неровными краями и они существенно отличаются друг от друга, это можно исправить, собрав горку печенья и подрезав их края под один.Раскатайте печенье, когда оно остынет, затем смажьте его кремом. Для этого лучше использовать очень острый нож.

рецепт крема

Предлагаю "подружиться" с универсальным кремом "Пломбир". Этот вариант крема можно использовать не только для нашего торта «Молочная девочка», но и для торта «Наполеон» или «Медовика».

Для приготовления необходимо взять:

  • молоко любой жирности -400 мл;
  • сливки жирностью более 30% -200 мл;
  • масло сливочное - 200г;
  • крахмал - 3 столовые ложки с горкой;
  • 1 яйцо ;
  • сахарный песок -180г.

Начните с взбивания яйца, кукурузного крахмала и сахара до получения однородной массы. Молоко подогреть, вскипятить и медленно влить горячим в смесь, постоянно помешивая венчиком. Теперь смесь варится как обычно со сливками на медленном огне.

Использование слишком горячего молока может привести к образованию комочков в сливках. Если вы ошиблись, от комочков можно избавиться, пропустив сливки через сито.

В результате смесь должна иметь слегка густую консистенцию.

Теперь нужно добавить масло в крем для "Молочной девочки".

Это можно сделать двумя способами:

  • Размягченное масло взбить миксером на высокой скорости в течение нескольких минут до образования пышной массы, затем добавить остывшие сливки и ложкой влить.
  • В горячие сливки, снятые с огня, положить сливочное масло и размешивать, пока оно не растает и не смешается с массой.
  • 90 135

    Для дальнейшей работы нам понадобится уже остывшая смесь. Теперь отдельно взбиваем сливки, которые предварительно нужно хорошо охладить в холодильнике или морозилке.

    Когда жидкий крем превратится в мягкую подушечку, добавляем наш пудинг и все тщательно перемешиваем миксером.

    Начинка для нашей "Молочной девочки" готова!

    Как красиво украсить и подать торт "Молочная девочка"

    Этот торт удобен тем, что его можно подавать и украшать бесконечно. В нем сочетаются фрукты, ягоды, орехи, шоколадный соус и кокосовая стружка. Поэтому проблем с украшением торта «Молочная девочка» возникнуть не должно.

    Для любителей ровных форм из сливочного сыра можно сделать красивую кайму из соленой карамели, дробленых орехов и шоколада или выложив сверху нарезанные яркие и сочные свежие фрукты. Для тех, кто любит простоту, можно накрыть бочку оставшимся пломбиром и соорудить шляпку из фруктов. А те, кто без ума от крема, могут делать из него украшения из белкового крема, создавая цветы, листья и другие элементы декора.

    В этом отношении «Молочная девочка» несомненно превосходит «Наполеона» с невообразимым оформлением.Экспериментируйте и делитесь своим опытом!

    Чтобы лепешки получились красивыми и пышными, необходимо соблюдать все инструкции и не перепутать порядок ввода всех ингредиентов.

    Готовые, хотя еще теплые, бисквиты лучше не класть в горки, иначе они могут слипнуться. Дайте им полностью остыть, прежде чем смазывать начинку.

    Отправить крем в морозилку на полчаса в комплекте с венчиком и венчиком. Чтобы масса была густой, крем должен быть холодным.

    Если ваши коржи не очень ровные, сложите их друг на друга без крема и обрежьте края очень острым ножом. Для того, чтобы торт выглядел гладким, нужен крем с более густой текстурой, чем у мороженого. Лучшим вариантом будет сливочный сыр.

    Если вам кажется, что коржи Пломбир и Молочница получаются слишком сладкими, попробуйте приготовить их на сметане. Он добавит кислинки и смягчит сладость тортов.

    Известный кулинар из Америки Бадди Валастро готовит торты, которыми восхищается весь мир, вживую и на экранах телевизоров.Его преимуществом является простота как ингредиентов, так и сочетания вкусов. Он доказал всем, что простота — это очарование.

    Каждый слой между печеньем можно наполнить любыми орехами, в том числе карамелью и черникой, как свежими, так и замороженными.

    Видео-рецепт торта "Молочная девочка"

    На видео можно более подробно посмотреть приготовление торта "Молочная девочка", что помогло мне разобраться во всех тонкостях.

    Торт Молочница ☆ Milch Mädchen ☆ Торт Молочница

    https://i.ytimg.com/vi/Ap1be_bB0B0/sddefault.jpg

    2016-11-21T22:10:18.000Z

    Рецепт и сам процесс достаточно прост. Даже если у вас небольшой опыт работы в кондитерском деле, этот вариант торта не покажется вам сложным. Чтобы просто испечь 14 кусочков теста, потребуется много времени. Но вы всегда можете параллельно приготовить крем.

    Приглашение к обсуждению и возможным улучшениям

    Если у Вас есть интересные идеи сочетаний с другим кремом или украшением торта "Молочная девочка", буду рад увидеть и применить в своей практике.Я жду ответов.

    На 5 пирожных

    • 1 банка (400 г) сгущенного молока;
    • 2 яйца;
    • 1 стакан (160 г) муки
    • Пакет (10 г) разрыхлителя;
    • Щепотка соли.

    Для сливок

    • 250 г (упаковка) творога или упаковка (300 г) сыра Маскарпоне;
    • 1,5 стакана (300 г) йогурта
    • Одна треть стакана (70 г) сахарной пудры;
    • 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
    • Несколько ягод клубники, черники, вишни (или других) для украшения.
    • 20 г белого (или молочного) шоколада для украшения.

    Примечание

    Достаньте все продукты из холодильника за час до приготовления, чтобы они приобрели комнатную температуру.

    Кулинария

    Приготовить тесто: в подходящую миску разбить яйца, хорошо взбить их венчиком, при желании добавить небольшую щепотку соли. Далее в миску выливаем банку сгущенки и снова взбиваем до однородности.

    Всыпать муку в сито, сюда добавить разрыхлитель, сразу же просеять в миску и замесить тесто.

    Тесто будет иметь консистенцию как очень густая сметана - чтобы при выпечке коржей оно не таяло и хорошо прилипало к краю круга, на который мы их выкладываем. Выпекайте печенье на силиконовом коврике, диаметр печенья 20 см. Если нет коврика, возьмите пергамент и на гладкой стороне бумаги начертите круг чуть больше 20 см - 21-22 см, чтобы готовое торты можно разрезать.

    Выложите тесто шероховатой стороной так, чтобы оно не касалось карандаша гладкой стороной.

    Для одного пласта вам понадобится две полных ложки теста, которое нужно тщательно разровнять строго по границам нарисованного круга.

    Готовый кекс выпекать в духовке на 180 гр. Около пяти минут. Как только покраснеет, сразу вынимайте. Дайте ему немного остыть (несколько минут) и снимите его с коврика (или пергамента).

    Делайте это, пока она горячая, иначе бумагу будет трудно порвать.

    Поместите выпеченный пирог на решетку, чтобы он полностью остыл.Текстура коржей молочницы получается пористая, пышная – они хорошо пропитаются кремом.

    С остальным тестом повторяем точно такие же действия - до конца. Всего 5 слоев. Не складывайте их друг на друга, иначе они слипнутся. Я кладу их на пищевую пленку.

    Когда коржи полностью остынут, нужно обрезать их края с помощью любой подходящей формы - тарелки, крышки от горшков (у меня - металлической формы для выпечки), чтобы изделие красиво смотрелось в сложенном виде.

    Все слои готовы, делаем крем. В глубокую миску положите пачку творога и йогурт (также можно использовать нежирные сливки из магазина).

    В миску насыпать сахарную пудру, добавить ванильный сахар. Все хорошо перемешать – и крем готов.

    Для сборки теста я использую одноразовую картонную подставку, в центр которой кладу каплю крема, чтобы нижний слой не «катался» на подставке.

    Каждый слой кладется поверх предыдущего, слегка прижимается руками к нижним слоям, а затем покрывается большим количеством крема.Каждый слой составляет примерно 2 полных столовых ложки сливок.

    Накрыть тесто верхом и боками, затем убрать в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь), чтобы слои пропитались кремом.

    По истечении указанного времени кексы пропитались. Выкладываем тесто на подставку, наносим остатки крема (если есть) на верхний слой и разравниваем тесто со всех сторон лопаткой, переворачивая подставку.

    Потрите немного для украшения.Белый шоколад и посыпать сверху.

    Украсьте торт Молочницы фруктами. Я использую немного клубники, черники, вишни и вишни. Вы можете добавить цветы, листья - все, что у вас есть в данный момент под рукой.

    Этот воздушный, нежный торт можно нарезать и подавать к чаю или кофе.
    Приятного аппетита!

    Для начала хочу отметить следующее: если вы готовите тесто для домашнего чаепития, то коржи можно не резать, но если вы готовите на заказ, помните, что коржи должны быть на несколько см больше, чем коржи. диаметр будущего теста, так как края придется обрезать.Я сделаю тесто диаметром 18 см, а лепешки сделаю диаметром 20 см.

    Приготовим еду!

    Для теста диаметром 18 см нам потребуется: молоко сгущенное - 600 г, яйца 1 категории - 3 шт, мука - 240 г, разрыхлитель - 15 г. Из этого количества у вас получится примерно 10-12 печений. , в зависимости от толщины каждого коржа.

    Смешиваем!

    В миску выложить сгущенку, все взбить и туда же добавить яйца.

    Взбивать до появления пузырьков.

    Просеять муку и разрыхлитель.

    Добавьте муку и перемешайте лопаткой, чтобы мука не рассыпалась в разные стороны. Затем можно еще раз перемешать на небольшой скорости венчиком до получения однородной массы. Отложите тесто в сторону на 15-20 минут, чтобы оно настоялось, чтобы печенье получилось более замечательным.

    Печем коржи Молочница!

    При заваривании теста подготовим "шаблонные" круги на пергаменте, на моем листе кладем 2 круга диаметром 20 см.

    Готовьте такие кружочки сразу на все куличи, так как пекутся они достаточно быстро.

    В центр каждого круга положить 2-3 столовые ложки. л. теста и равномерно распределить, не выходя за края. Можно это сделать ложкой, но мне удобнее работать лопаточкой или шпателем, чтобы тесто наносилось ровнее. Особое внимание уделите краям. Обычно они получаются тоньше, а потому и сгорают первыми. Лучше постараться сделать их одинаковой толщины с центром.Тесто должно лечь ровно, без дырок и просветов. Действовать нужно быстро: от влаги в тесте пергамент сморщивается.

    Выпекать коржи до румяной корочки 5 минут при 170-180 градусах (в зависимости от духовки). Учтите, что верх пирога может не сгореть, а вот низ начнет подгорать. Поэтому будьте осторожны.

    Если вы хотите сложить печенье стопкой, переместите каждое печенье вместе с пергаментной бумагой, иначе они слипнутся, так как печенье очень липкое.

    Приготовимся к крему!

    Для крема нам потребуется 500 г творога, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (сладость регулируйте по вкусу).

    Крем готов!

    В чаше миксера смешайте творог и сахарную пудру на медленной скорости.

    После того, как вся пудра вмешается, начните добавлять сливки, сначала взбивая на низкой скорости, затем переходите на высокую скорость.Я пишу 150-170 г сливок, потому что вы можете свободно менять количество. Если вы хотите более густой крем, возьмите более жидкий крем меньшего размера - намного больше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет!

    Крем готов!

    Мой готовый крем не сходит с венчика, но достаточно мягкий, ваш может быть более жидким или, наоборот, гуще.

    Переложить крем в кондитерский мешок.

    Режем шкуры!

    Как я уже говорила, если вы делаете торт для своих близких к чаю, то коржи можно оставить как есть, торт все равно будет вкусным.Но если вы перфекционист или готовите на заказ, вам нужно убедиться, что все торты одного размера. Я вырезала их специальной разъемной формой. Если у вас его нет, вы можете использовать, например, круглую тарелку. Итак, разрезаем все коржи. Кусочки можно есть сразу, они вкусные.

    Начнем делать тесто!

    Я собираю этот торт в кольцо. На основу (тарелку) выкладываем немного крема (чтобы тесто не вытекало) и кладем первый корж. Нанесите на него крем.Сверху украсьте мелко нарезанными цукатами. Можно обойтись без них или заменить, например, орехами или тонко нарезанными фруктами. Накройте еще одним слоем. Будьте осторожны, если вы видите какой-либо край выше/ниже. Нам нужно ровное тесто, поэтому проверяйте каждое печенье, чтобы увидеть, лежит ли оно ровно или получается горбиком.

    Печенье «Молочная девочка» получило свое название от немецкого торта «Мильх Мадхен», приготовленного с использованием одноименного сгущенного молока.Он создан на основе сладкого печенья, смешанного со сгущенкой, и не требует добавления сахара. Для приготовления необходимо минимальное количество продуктов, из которых получается легкое тесто, не требующее пропитки.

    Как приготовить торт "Молочная девочка"

    Чтобы испечь торт, нужно взять основные ингредиенты: сгущенку, муку, куриные яйца и разрыхлитель (можно заменить пищевой содой). В тесто можно добавить сливки или кефир для усиления вкуса. Ингредиенты смешиваются, выпекается тонкое сладкое печенье, которое затем смазывается кремом.Выпекать коржи можно в духовке при 180 градусах 5-10 минут или на сковороде.

    Приготовить торт "Молочница" очень просто, потому что не нужно добавлять много дополнительных ингредиентов. Тесто приправляют ванилью, сиропами или ликерами. классический ик-торт состоит из 5-6 коржей, которые после выпечки остаются липкими: для остывания их лучше выложить на пергаментную бумагу, а не складывать стопкой. После остывания им нужно дать пропитаться кремом – по паре ложек на каждый корж.

    Слоеная масса также не окрашивается, остается светлой, кроме крема на вареной сгущенке. Остается только украсить печенье глазурью, фруктовым или кондитерским соусом – выдерживать пропитку не обязательно. Тесто мягкое, нежное, с легкой основой и ароматной кремообразной массой. Хорошо сервировать праздничный стол или на день рождения ребенка.

    Как украсить

    Собрав пирожные, нужно украсить торт Молочница, чтобы сделать его более привлекательным.Классические варианты украшения – шоколадная глазурь, черника, орехи и взбитые сливки. На поверхности торта отлично смотрятся миндальные хлопья, фрукты внутри желатина, цветная карамель или леденцы. Профессионалы могут покрыть бисквит мастикой, вырезать из него цветы, обсыпать поверхность кусочками шоколада, растопленным молочным шоколадом, застыть в виде кружевных узоров. Бока хорошо посыпать бисквитной крошкой, оставшейся после формирования печенья.

    Сливки

    Вкус зависит от того, каким будет крем для торта «Молочная девочка», когда блюдо будет готово.Для пропитки коржей следует выбирать легкую начинку, не слишком сладкую, так как основа получается очень сладкой. На эту роль идеально подходят следующие виды кремов:

    • мороженое, творог;
    • сметана, сливки;
    • кремовый;
    • Шоколадное суфле.

    Молочная девочка в мультиварке

    Простой в приготовлении Торт Молочная девочка в мультиварке получается необычайно нежным и воздушным. Для него муку смешивают с разрыхлителем, яйцами и сгущенкой, тщательно перемешивают тесто до получения однородной массы, напоминающей густую сметану.Дно чаши мультиварки смазывается маслом, печенье выпекается пять минут в режиме «Выпечка», затем наносится кремовая пропитка и украшается. Для аромата в тесто можно добавить мак или влить в него сироп.

    Рецепт молочного пирога

    Каждый компетентный рецепт торта «Молочная девочка» должен включать пошаговые инструкции, которые помогут вам постепенно приготовить блюдо. Рецепт «Молочная девочка» не прост, но имеет особенности, о которых следует помнить:

    • важно следовать рецепту с количеством ингредиентов;
    • после выпечки кексов дать им полностью остыть;
    • используйте классическое сгущенное молоко с сахаром, на упаковке которого написано «Цельное», а не просто «Сгущенное молоко».
    • 90 135

      С мороженым

      • Время приготовления: 30 мин.
      • Количество порций: 8 персон.
      • Калорийность сосуда: 2650 ккал.
      • Предназначен для десерта.
      • Кухня: немецкая.

      Торт «Молочная девочка» с мороженым действительно напоминает растаявшее сливочное мороженое. Это достигается приготовлением сливок, сахара, муки и молока с пропиткой крахмалом, а ванилин придает ему насыщенный вкус. Выпекаются коржи очень быстро – за пять минут в духовке, но при необходимости можно использовать для этого сковороду.После укладки бисквит готов к употреблению.

      Состав:

      • молоко сгущенное - 200 мл;
      • яйца - 2 шт.;
      • мука - стакан + 40 г для сливок;
      • разрыхлитель - 10 г;
      • соль - щепотка;
      • молоко - 2 стакана; сахар
      • - 200 г;
      • сливочное масло - 100 г;
      • ванилин - щепотка;
      • крахмал картофельный - столовая ложка;
      • сливки 35% жирности - 150 мл.

      Способ приготовления:


      Со сметаной

      • Время приготовления: 1 час.
      • Количество порций: 8 персон.
      • Калорийность блюда: 2670 ккал.
      • Предназначен для десерта.
      • Кухня: немецкая.
      • Сложность приготовления: средняя.

      Торт "Молочная девочка" со сливками получится с ярко выраженным сливочным вкусом. Пропитку для него можно приготовить очень быстро – взбить густые сливки с сахарной пудрой до однородности.Желательно наносить крем с добавлением кислых персиков для уменьшения тошноты. Получившийся бисквит хорошо украсить белковым кремом с вафельными бабочками.

      Состав:

      • молоко сгущенное - 200 мл;
      • яйца - 2 шт.; мука
      • - 200 г;
      • разрыхлитель - 15 грамм;
      • сливки - 350 мл;
      • сахарная пудра - 60 г;
      • консервированные персики - 90 г.

      Способ приготовления:

      1. Яйца взбить со сгущенкой, добавить просеянную муку и разрыхлитель.Перемешайте вилкой или миксером.
      2. Подготовить лист пергамента, положить на него тарелку диаметром 22 см, обвести ее, в центр круга вылить две столовые ложки теста, разложить. Выпекаем шесть печений при 190 градусах до румяной корочки. Отделить от бумаги, остудить.
      3. Сливки взбить с пудрой, туда нарезать персики, добавить сок.
      4. Собрать тесто, пропитать его.

        С творогом

        • Время приготовления: 30 мин.
        • Количество порций: 8 персон.
        • Калорийность сосуда: 2640 ккал.
        • Предназначен для десерта.
        • Кухня: немецкая.
        • Сложность приготовления: средняя.

        Торт Молочная девочка со сливочным сыром по этому рецепту получается более объемным и воздушным, ведь из расчета на указанное количество ингредиентов получается 10 печений. Оригинальности варианту придает и модифицированный традиционный состав – в него добавляется сливочное масло, которое придает лепешкам особый аромат, снижает их мутность и делает менее липкими.

        Состав:

        90 122 90 123 яйца - 2 шт.;
      5. молоко сгущенное - 380 мл; мука
      6. - 200 г;
      7. сливочное масло - 100 г;
      8. ванильный сахар - 20 г;
      9. крем - 500 мл;
      10. сахарная пудра - 60 г; 90 126 90 123 творог – 200 г;
      11. разрыхлитель - 10 г.
      12. 90 135

        Способ приготовления:


        Под мастикой

        • Время приготовления: 4 часа.
        • Порция: 10 человек.
        • Калорийность сосуда: 3520 ккал.
        • Предназначен для десерта.
        • Кухня: русская.
        • Сложность приготовления: сложный.

        Торт из мастики «Молочная девочка» готовится дольше, чем обычно, потому что покрытие сахаром занимает много времени. Из указанного количества получается 3 кг бисквита, который сделан буквально из одной сгущенки - сливки, содержащиеся в основе, увариваются, а классика - коржи. При использовании мастики важно соблюдать технологию ее нанесения – использовать пластичную массу, доведенную до комнатной температуры.

        Состав:

        • молоко сгущенное - 800 мл;
        • яйца - 4 шт.;
        • разрыхлитель - 15 г;
        • Мука пшеничная - 300г;
        • сливки 33% жирности - 0,6 л;
        • молоко сгущенное вареное - 0,75 кг; масло сливочное
        • - 350 г;
        • мастика
        • - 0,7 кг.
        • 90 135

          Способ приготовления:


          С фруктами

          • Время приготовления: 30 мин.
          • Количество порций: 8 персон.
          • Калорийность сосуда: 2310 ккал.
          • Предназначен для десерта.
          • Кухня: немецкая.
          • Сложность приготовления: средняя.

          Слоеный торт "Молочная девочка" с фруктами выходит сочным, с нежным клубничным вкусом, приятным ароматом. Быстро приготовить бисквит, промазать его сметаной. У вас получится светлое, низкокалорийное, красивого сечения печенье – тонкие белые бисквиты с розоватой пропиткой и кусочками клубники.При желании ягоды можно заменить любыми другими или любимыми фруктами.

          Состав:

          • молоко сгущенное - 400 мл;
          • яйца - 2 шт.; мука
          • - 160 г;
          • разрыхлитель - 10 г;
          • сливки жирные - 400 мл; сахар
          • - 80 г;
          • клубника - 150 г.

          Способ приготовления:


          С маскарпоне

          • Время приготовления: 1 час.
          • Количество порций: 8 персон.
          • Калорийность блюда: 2940 ккал.
          • Предназначен для десерта.
          • Кухня: Итальянская.
          • Сложность приготовления: средняя.

          Рецепт "Молочная девочка с тортом из маскарпоне" ​​поможет поварам любого уровня пошагово приготовить вкусное, аппетитное застолье. Мягкий итальянский сыр придает тесту сладко-сливочный вкус, который хорошо сочетается с пропиткой вишневым или клубничным соком. Украшением для него служит простой шоколад, полученный путем натирания плитки на мелкой терке.

          Состав:

          90 122 90 123 яйца - 3 шт.; сахар
        • - 1,5 стакана; мука
        • - 150 г;
        • крем - 250 мл;
        • маскарпоне - 250 г;
        • вишня замороженная - 100 г;
        • шоколад - плитка.

        Способ приготовления:


        с персиками

        • Время приготовления: 1 час.
        • Порция: 10 человек.
        • Калорийность сосуда: 2540 ккал.
        • Предназначен для десерта.
        • Кухня: русская.
        • Сложность приготовления: средняя.

        Молочный пирог для девочек с персиками аппетитен, имеет нежную консистенцию. Внутри он выглядит как белоснежные коржи со сливочным кремом и вкраплениями кусочков медовых персиков. Если есть свежие фрукты - используйте их, если нет, то можно купить консервированные. По такому принципу приготовления лакомства пропитку делают любым другим фруктом.

        Состав:

        90 122 90 123 яйца - 2 шт.;
      13. молоко сгущенное - 380 мл; мука
      14. - 150 г;
      15. разрыхлитель - 15 г;
      16. ваниль - стручок;
      17. сливки - пол-литра;
      18. персики - 300 г;
      19. темный шоколад - 100 г;
      20. персиковый сок - полстакана.
      21. 90 135

        Способ приготовления:


        Шоколад

        • Время приготовления: 1 час.
        • Количество порций: 8 персон.
        • Калорийность блюда: 2850 ккал.
        • Предназначен для десерта.
        • Кухня: русская.
        • Сложность приготовления: средняя.

        Торт шоколадно-молочный отличается от классического тем, что здесь торт дополнен какао. Если хозяйку такой вариант не устраивает, то она может оставить основу как есть, только приготовив шоколадный крем. Украшением является и шоколад – темный или молочный, который лучше всего растворить на водяной бане и нарисовать на нем причудливые узоры.

        Состав:

        • молоко сгущенное - 380 мл;
        • яйца - 2 шт.;
        • разрыхлитель - 15 г; мука
        • - 200 г;
        • какао - 40 г;
        • молоко - пол-литра;
        • ванильный сахар - 15 г; сахар
        • - 150 г;
        • желтки - 2 шт.;
        • сливочное масло - 200 г;
        • шоколад - 150 г.

        Способ приготовления:


        Видео

      Рецепт Молочницы родом из Германии.

      На немецком языке его название пишется и звучит как «Мильх Мадхен».Это не что иное, как знаменитая немецкая сгущенка. — одна из старейших и самых качественных марок.

      Используемый в качестве основы для слоев теста, он дал свое название выпечке.

      Для традиционных лепешек из знаменитого теста потребуется минимальное количество продуктов – мука, яйца и ингредиент, который определит вкус будущего кулинарного шедевра – сгущенка.

      Следовательно, он должен быть лучшим и соответствовать всем возможным стандартам.

      Не стоит экономить и покупать дешево - вкус "Молочной девочки" можно безнадежно испортить.

      Каждый корж выпекается самостоятельно. Они не должны быть толще 1 см, но крема нужно много, это сделает коржи пропитанными и влажными. Какой крем выбрать, решает каждый кондитер. Мороженое — это классика, но в остальном будет так же.

      "Молочная девочка" на скорую руку (карамельно-шоколадная)

      Это знаменитое блюдо немецкой кухни подойдет для праздничного застолья, фуршета и домашнего чаепития. Его основа – сладкие коржи на сгущенке.


      Этот рецепт отличается от классического измененным составом сливок, упрощенным способом выпечки и использованием темного шоколада в оформлении. Крем состоит из вареной сгущенки, которая придает тесту карамельный вкус.

      Ингредиенты:

      Информация о правилах

      • Кухня: немецкая 90 126 90 123 Тип блюда: торт 90 126 90 123 Способ приготовления: в духовке
      • Порции: 15 90 126 90 123 1 час
      • Пищевая ценность на 100 г:
        • Калорийность: 320 ккал
        • 90 135
        • сгущенное молоко - 380 г
        • сгущенное вареное молоко - 380г
        • яйцо - 2 шт.
        • мука
        • – 1 ст.
        • разрыхлитель - 2 чайные ложки
        • сметана 20% жирности - 400 г
        • темный шоколад - 50 г

        Способ приготовления:

        Тщательно вымойте яйца, поместите яйца без скорлупы и разрыхлителя в подходящую емкость.

        Слегка взбить - не до твердого состояния, а до однородности и появления пузырьков. Добавьте сгущенное молоко.


        Перемешать и добавить муку.


        Теперь нужно все перемешать до однородности.


        Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Положите пергамент на лист. Сверху вылить тесто. Может показаться, что этого недостаточно для всего листа. Медленно наклоняйте лист в разные стороны, придерживая пергамент. Добиться полного заполнения листа, особенно углов.


        Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

        Приготовим крем.С помощью блендера смешать вареную сгущенку и сливки.


        Сливки густые и сбалансированные по сладости.


        Достать готовое тесто из духовки.


        Быстро перевернуть на новый лист пергамента и снять нижний пергамент с теста, пока оно не остынет. Делайте это аккуратно, тесто нежное.


        Еще раз перевернуть тесто, снять пергамент. Оставьте остывать.


        Разрезать кожу пополам.Выложите крем на одну из половинок торта, как показано на фото. Оставьте на 5 минут.


        Накрыть второй половиной теста, смазать сливками, смазать бока и посыпать тертым шоколадом.


        Тесто пропитывается быстро, за 10 минут. Хранить в холодильнике.

        Классический рецепт бисквита

        Если вы хотите попробовать настоящий легендарный десерт, в первую очередь следует «подружиться» с традиционным рецептом бисквита «Молочница».

        Смесь ингредиентов всегда одна и та же.

        Но способы выпечки тортов могут отличаться.

        Если раньше печенье в домашних условиях можно было испечь только в духовке, то современные хозяйки могут использовать самые разные приспособления.

        Например, мультиварка очень поможет и позволит приготовить вкусный торт даже новичкам.

        Ингредиенты:

        • обычное сгущенное молоко - 1 банка / 400 г
        • яйца куриные - 2 шт.
        • мука пшеничная - 180-200 г
        • разрыхлитель - 1/2 чайной ложки

        Приготовление печенья пошагово:

        1. Перед началом действия по приготовлению подготовьте все продукты: откройте банку со сгущенкой, просейте муку с соответствующим количеством разрыхлителя.
        2. Взбейте яйца блендером или кухонным комбайном до образования пены.
        3. Аккуратно соедините их со сгущенным молоком, помешивая вручную.
        4. Добавить в смесь муку, аккуратно замесить тесто (делать это нужно аккуратно, снизу вверх, не торопясь).
        5. Выпекать в мультиварке в режиме выпекания. При желании мультидно можно застелить пекарской бумагой. . На одно тесто уходит 6-7 столовых ложек теста (при его использовании количество будет другим).Разные модели замечательных горшочков!). Время выпекания в мультиварке – 20 минут на каждый корж.

        При приготовлении в духовке (180 минут 10-15 минут на каждый корж) вам понадобится не только форма для выпечки или противень, но и бумага для выпечки или силиконовый коврик (лучше купить с разметкой).

        А на сковороде можно испечь лепешки. Процесс похож на жарку блинов - сковороду тоже лучше брать с антипригарным покрытием или не забывать смазывать перед каждым "блинчиком". Обязательно выпекать под крышкой на слабом огне. Оборачиваться не надо - как только верхний схватится, сразу снимаем.

        Кремы для "Молочной девочки"

        Есть несколько вариантов кремов, подходящих по вкусу к коржам из сгущенки . Мороженое, сливки, творог, карамель, сливочный сыр – все эти сливки используются для приготовления «Milch Mädchen».Каждый из них придает выпечке неповторимый и исключительный вкус.

        Каждый из этих кремов сочетается с фруктами и ягодами. Каждую из них можно угостить вкусной и ароматной ягодно-фруктовой прослойкой: персики, клубника, вишня, смеси лесных и садовых ягод, бананы, киви. Персики и бананы хорошо карамелизуются, миксы — желируются, вишни — в сиропе, ликере или коньяке (взрослый вариант!), клубника — свежая.

        Сложить "Milch Mädchen" проще простого - намажьте остывшее печенье кремом и по желанию добавьте фрукты, орехи или ягоды.Вот хорошее видео например:

        Нежное мороженое

        Крем со вкусом любимого мороженого усиливает молочно-сливочный вкус торта.

        Приготовлен на кремовой основе.

        Хорош не только для пласта теста, но и для внешнего выравнивания.

        Состав:
        • густые сливки (жирность не менее 30%) - 350 мл
        • сахар - 1/2 ст.
        • яйцо куриное - 1 шт
        • сливочное масло - 120 г
        • ванильный сахар - 1 пакетик
        • пшеничная мука 3 столовые ложки
        • 90 135
          Технология приготовления пищи
          1. Смешать сливки, сахар, ванильный сахар, муку и слегка взбить яйцо в небольшой кастрюльке.Поставить смесь на водяную баню. Подождите, пока крем загустеет, помешивая. Остудить массу до комнатной температуры.
          2. Размягченное сливочное масло небольшими порциями взбить в сливки. Текстура крема «Пломбирный» должна быть густой и пышной.

          Традиционный крем

          Самый простой и дешевый вариант крема для любого торта – это сливки и сахар. Традиционный кисловатый вкус сметаны идеально подходит для воплощения сладкого печенья со сгущенкой.

          Потребуется:
          • сметана 25% - 500 мл
          • сахарный песок
          • – 1 ст.
          • ванилин - на кончике ножа
          Приготовление 3 минуты:

          Охлажденные сливки, сахар и ваниль взбить на низкой скорости до однородной воздушной массы. Крем готов - быстро и вкусно!

          Внимание!

          Важно не перебивать сметану, то есть взбивать, но тщательно, но не слишком долго, иначе сливки могут расслоиться на масло и сыворотку.

          Шоколадный творожный крем

          Вкус сливочного творога - мягкий, нежный - идеально подходит для "Молочной девочки".

          Бюджетный, но не менее вкусный сорт сливочного сыра.

          Вместо сахарного песка можно использовать сгущенное молоко, которое «поможет» аромату основы.

          Добавление какао придаст насыщенный шоколадный вкус.

          Ингредиенты:
          90 122 90 123 творог - 400 г 90 126
        • сгущенное молоко - 1 банка
        • сливки или сливки - 150-200 мл
        • ванилин - на кончике ножа
        • какао – 1-2 ст.л.
        • шоколад
        • - 50 г.
        • 90 135
          Технология приготовления:
          1. Творог натереть, добавить ванилин.
          2. Постепенно добавляя сливки и сгущенку, взбить до мягкости, воздушности.
          3. Шоколад растопить и тонкой струйкой влить в сливки.
          4. На завершающем этапе добавьте какао и аккуратно перемешайте.

          Сырный сливочный сыр

          Вкус у него несколько необычный - творог дает пикантность. Для этого варианта нужно использовать сахарную пудру – обычный сахар не успевает раствориться.

          Вам понадобится:
          • творог (маскарпоне) - 400 г
          • сливки для взбивания (не менее 33% жирности) - 100-150 мл
          • сахарная пудра - 100 г
          Способ приготовления
          1. Взбить сливки с сахарной пудрой.
          2. Добавьте 2-3 столовые ложки творога и продолжайте взбивать. Готовый сливочный сыр должен хорошо держать форму и быть однородным.

          Крем "Карамельное блаженство"

          Нежный вкус крема с карамельным оттенком прекрасно дополняется орехами, добавленными в крем.

          ОД Печенье "Молочная девочка" получается оригинальным и вкусным тандемом.

          Сгущенку по этому рецепту лучше всего варить старым и проверенным способом - 2 часа в кастрюле с водой.

          Кремовые продукты:
          • сливки 33% - 1 ст.
          • сгущенное молоко - 1 банка
          • сливочное масло - 100 г
          • измельченных грецких ореха – 70-100 г (можно обойтись без них или уменьшить количество).
          Как приготовить:
          1. Взбить сливки вместе со сгущенным молоком.
          2. Постепенно добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать.
          3. Наконец, добавьте орехи. Мы смешиваем.

          Лучшие варианты декора

          Украсить этот кулинарный шедевр под названием «Молочная девочка» можно как угодно, ведь сборка торта классическая. Выбор зависит от возможностей и желания. Даже самое незатейливое украшение не изменит самого главного – неповторимого, ни на что не похожего. Главное, проявить свою фантазию.Вот несколько хороших идей для украшения нежного торта .

          Украшение мастикой (необходимо 2 цвета) и готовыми съедобными бусинами.


          Легкое, Эффективное тесто с нормальным белковым кремом над. Его «фишка» бывает самых разных цветов. Просто украсьте мешочком для торта.


          Хорошо сочетается с любым кремом для "Молочной девочки" и вафельным изображением . Его дополнит шоколадная глазурь и готовый декор.


          Настоящий букет роз можно создать с помощью масляного крема и кондитерский шприц.


          Этот шедевр только выглядит как произведение искусства, а украсить торт таким образом совсем не сложно - сверху глазурь и посыпать конфетами.


          А вот так выглядит в секции торт, украшенный теми же фруктами, что добавлены между слоями .


          • Поместите готовое печенье по отдельности для охлаждения.Их нельзя складывать друг на друга — они слипаются. После выпечки их лучше разложить на тканевом полотенце.
          • Легче смазывать пергамент от выпечки. растительное масло. Тесто сладкое, выпеченные коржи трудно отделить.
          • Смешайте основу и крем, когда основа остынет. В противном случае крем растечется, и тесто будет плохо держать форму.
          • Тесто желательно подержать в холодильнике несколько часов, чтобы печенье схватилось и пропиталось.Для дополнительной пропитки можно использовать сироп из сгущенки и кипяченой воды – на 1/2 стакана воды 3-4 чайные ложки сгущенки.
          • Если следить за цифрой, попробуйте перед ужином съесть кусочек торта, так как калорийность очень высокая - не менее 300ккал на 100г и никак не может быть снижена.
          • 90 135

            .

            Магия бельгийского шоколада

            Бельгийские пралине

            широко признаны лучшими шоколадными конфетами в мире. Бельгия – столица шоколада, и туристы, которые ее посещают, обязательно должны попробовать хотя бы один шоколад. Без такой дегустации эта экскурсия не в счет. К счастью, Mount Blanc предлагает шоколадное пралине из Бельгии. Украшенные вручную, с разнообразными начинками, с традиционными, но в то же время удивительными вкусами, они пользуются неослабевающей популярностью.Каждая начинка окружена слоем бельгийского шоколада. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете попробовать пралине из бархатистого, молочного шоколада, нежная сладость которого идеально сочетается с любой начинкой. Любителям выразительных, глубоких вкусов стоит обратить внимание на пралине в темном шоколаде, которые подчеркивают глубину вкуса скрытой внутри начинки. Если вы любите очень сладкие вкусы, вам понравится пралине из белого шоколада. Независимо от типа шоколада, который вы предпочитаете, и ваших любимых начинок, вы обязательно найдете у нас свое любимое шоколадное пралине.

            Это форма подарков, которая идеально подходит для любого случая. Именины, день рождения, поздравления, извинения, первое свидание и т. д. Любые обстоятельства хороши, чтобы побаловать другого человека прекрасным вкусом бельгийского пралине. Шоколадные подарки хороши как в качестве индивидуального подарка, так и в качестве дополнения к большому подарку. Благодаря им получатель может некоторое время беззаботно предаваться дегустации чудесного бельгийского шоколада. Женщинам идеально подойдут шоколадные жемчужины, упакованные в изящные шоколадные коробочки.Мужчинам наверняка понравятся наборы, в которых безраздельно будут царить пралине с жидкими настойками. Ценители шоколада оценят набор, в который входят шоколадные трюфели. Для влюбленных отличным подарком станут пралине в форме сердечек, закрытые в шоколадные коробочки в виде сердечек. Детям больше всего нравятся шоколадные подарки, и для них мы тоже приготовили шоколадные подарки. Специально подобранные пралине и фигурки из молочного шоколада, форма которых вызовет улыбку на лице ребенка перед тем, как его попробовать.Это всего лишь несколько примеров, поводов и шоколадного вдохновения бесконечное количество.

            .

            Lindt Chocoletti Pfrirsich Himbeere молочный с персиковой начинкой и сушеной малиной

            Lindt Chocoletti Limited Edition Pfrirsich Himbeere — молочный шоколад с содержанием какао 31% с персиково-малиновой (46%) начинкой, а точнее с начинкой из персикового крема на основе сушеная малина).

            Открывая столовое серебро, я почувствовал сладость персикового сыра и малинового сыра. Они были связаны с сочной кислинкой фруктов, которая в большей степени проявлялась у малины.Очевидно, они сопровождались сладким шоколадом с большим количеством молока. Он был выразительным, глубоким и напоминал ароматное фруктовое молоко. После деления особенно малина сочетала пудровую сладость с незначительной кислинкой.

            На ощупь кубики были слизистыми, но в основном массивными, бетонными. Откусив кусочек, я нашел мягкость. В среднем в начинку немного выдавливался толстый слой шоколада.

            Сливки были мягкими, но плотными и полными. Действительно сливочный в жирном, сливочно-масляном смысле.

            Шоколад густо и бархатисто таял во рту. Он медленно превратился в мягкий, липкий крем, гармонично сочетающийся с начинкой. Он быстрее размяк и сильно слипся, но более жирный, скользко-маслянистый и кремообразный. Они характеризовались вязкостью, жирностью и пластичностью.

            В нем много частиц. Сначала они смогли похрустеть-скрипеть, потом немного размокли, частично растворились, размягчились. Так же, как сублимированная малина (какой она была, только не 100%, а с сахаром сверху).У некоторых есть определенная хрусткость до конца. Я даже попал в несколько семян. Таким образом, они привнесли эффект слегка сухой хрустящей вафли.

            Шоколад я не кусаю, поэтому малиновую добавку пробовала раз за разом грызть "рядом с шоколадом", а большую часть оставляла на конец, когда она растает.

            По рекомендации производителя я без убеждения положил один кубик в холодильник. Просидела в ней час, потом минут на 20 вынули, чтобы не мучать себя холодным шоколадом и просто поела.Тогда структура шоколада была обычной, комнатной температуры, а начинка сохраняла ощущение прохлады и... очень удачно изображала из себя твердо-плотное сливочно-молочное мороженое. Вкус особо не изменился, только сладость показалась еще выше (она тоже немного заглушала искусственность), все получилось чуть более ледяным, как фруктовое мороженое в вафельном рожке. Я убедился, что с охлаждением нечего играть. Мне не нравится ни идея, ни общий эффект; Таким образом, остальная часть описания обычно относится к шоколаду.

            Вкус шоколада сразу стал известен как подслащенный сахаром с ванилином на заднем плане. Мне он показался немного пластичным, несмотря на то, что огромную долю в композиции имело выразительное, вкусное молоко. Более того, он немного впитался с оттенком сладких сырных персиков изнутри.

            Начинка была быстро услышана с мотивом фруктового сыра. Сначала преобладал персиковый сыр, затем к нему добавили малиновый сыр. Может смешанный вариант? Конечно, с очаровательным подтекстом.

            Сам крем был похож на сахарно-персиковый сыр, отражая искусственно-натуральный, но очень нежный вкус персика-персика в сырной атмосфере.

            В некоторых местах впитался аромат малины. Чем больше стало появляться кусочков малины, тем больше малиново-сырное послевкусие вытеснялось персиковым. Примерно на полпути укус сгладился и стал совершенно сладким, вплоть до першения в горле.

            Интерьер усилил сладость, подчеркнув и приторность, и легкую искусственность. Все это в лучшем виде выплеснулось в бескрайнее сырообразное молоко... благодаря которому я еще подумала о молоке с фруктовым вкусом: персиковым, малиновым... Вернее о молочно-сливочном фруктовом мороженом. Я очень четко чувствовал мороженое на вафельных шариках. Конечно, милые.

            Текучий шоколад с красными крапинками подчеркивал ассоциацию с вафлей (не только по структуре, но и по вкусу). В малине тоже было что-то фруктово-вафельное.

            Он был сахарно-молочным, со все меньшей фруктовостью. Еще заметила некую жирную пресность, масло, которое со временем покрылось преувеличенной сахаристостью, легкой пудровостью и малиновой кислотой.

            Вкус малины, конечно, усиливался по мере их появления, и я их сосала. Они частично растворились, промокли. При тесном контакте они оказывались сахарно-сладкими, затем вафельно-хрустящими и, наконец, малиновыми, как сублимированные, кисло-сладкими фруктами. Им не хватало сочности. Они срезали сладость и на мгновение подчеркнули фруктовость, то есть хорошо сбалансированный дуэт персиков и малины.

            К сожалению, через некоторое время сахар зарядился еще сильнее, а жирность стала для меня более привлекательной.Эхо масла и искусственности ближе к концу усилилось, а сахар раздражающе заскрежетал в горле.

            Со временем фрукты тонули в молочно-жирной среде, а ближе к концу шоколад звучал чище.

            Он по-прежнему явно молочный, но еще более пластичный и ванильный. Однако в итоге оно исчезло, оставив после себя буквально малиновые крошки.

            Это была сублимированная малина с косточками. Однако после всего этого содержания сахара они казались немного напуганными.

            После еды засахаривается, как жжение-согревание в горле и послевкусие карамельно-творожных фруктов, преимущественно малины в молочном тоне.Персики как-то угасли, вытесненные искусственной неопределенной ноткой и жирностью и неприятным послевкусием и наслоением на губах. Смесь всего этого слегка прикусила мой язык.

            Второй кубик начинает утомлять, а на 4 и интерес к варианту падает; дальше дальше есть нечего, так что через 6-7 (включая уставший холодильник "принципиально" ха-ха) я поблагодарила и отдала остальное маме. На вкус он был не очень, что она объяснила: «Как будто я ела дешевый шоколад, верх напомнил мне настоящий Wedel, в этом креме я не почувствовала персиков.Единственное, что там прикольно, так это малина, потому что иногда она летела с таким количеством кислоты и протыкала ее всю. "И она ела", потому что хотела чего-то, а не того, что именно этот шоколад ее вкусила. "

            Считаю всю быть очень средним.и не самым лучшим по качеству,что можно ощутить со вторым кубиком.В принципе неплохо,но и не то,за что хотелось бы его хвалить,кроме идеи вкусного сочетания фруктов.Потому что мастерство не прижилось.даже в этом симпатичном,немного сочном... и консистенция довольно жирная и негустая, было во всем этом что-то тяжелое. Если бы не химикаты, масло и сахар, было бы неплохо. Мне понравился переход от персикового к малиновому сыру - и собственно даже хотел подтянуться на 6, но... нет.

            Вариант из холодильника как-то ничего интереснее мне не дал; и только подтвердил, что это было глупо.

            Рейтинг:

            5/10

            Цена: PLN

            Calorific Value:

            Calorific Value: 572 KCAL / 100 G

            Я буду снова купить: NO

            Состав: сахар, какао-масло, молоко цельный порошок, растительные жиры (из ядра пальмы), какао-масса, сухое обезжиренное молоко, лактоза, малиновые чипсы 1,8% (мальтодекстрин, малина 25%, сахар, модифицированный крахмал, загуститель: нижний альгинат), порошкообразные персики 0,6%, эмульгатор : соевый лецитин; ароматизаторы, экстракт ячменного солода

            .

            Ферреро, Киндер Йогурт-ломтик

            Представленное сегодня угощение — хит начала 2018 года. Является аналогом классического Milk Sandwich из линейки Kinder . В связи с тем, что молочная начинка заменена на йогуртовый крем, можно попробовать назвать его Yoghurt Sandwich . Приживется ли - посмотрим. Пока это просто Йогурт-ломтик .

            Kinder Йогурт-ломтик
            Йогурт-сэндвич

            Чтобы попробовать новый сэндвич Yogurt-slice от Ferrero, я также села за традиционный Milk-slice ( Молочный ломтик ).Я сразу заметила разницу в цвете печенья и то, что у печенья с йогуртовым кремом есть дополнительный яркий слой чего-то внутри.

            Kinder Yogurt-slice от Ferrero содержит 379 ккал на 100 г.
            1 сэндвич с йогуртом равен 28 г и 106 ккал.
            Для сравнения, Milk Sandwich это: 422 ккал/100 г и 118 ккал/28 г.

            Йогуртовый бутерброд Kinder намного ярче классического молочного бутерброда.Пахнет сладким ванильным печеньем - интенсивно и приятно. Никакой кислинки я в нем не почувствовал, но должен признать, что дегустация происходила во время простуды, когда ноздри жили своей жизнью.

            Бисквит в Йогурт-ломтик пористый и толстый. На вкус так же, как и пахнет: круглые ванильные бисквиты. Содержит мало сладостей.

            Белая начинка - йогуртовая пена - совершенно не похожа на нейтральный бисквит.Выбивает вкусовые рецепторы кислотой с первого глотка. Однако он не является типичным представителем сливок со вкусом йогурта , потому что кислотность у него… лимонная.

            Дополнительный слой в середине йогуртового крема немного другого цвета, по вкусу не отличается от остальных, что меня немного разочаровало.

            Через несколько дней после дегустации сэндвича Yogurt-slice я увидел рекламу в Facebook с миской йогурта и лимоном рядом с печеньем (картинка похожая на ту, что на упаковке, на которую я изначально не обратил внимания к).Улыбнулся на экран, подумав, что не так уж и плох у меня , так как даже производитель сообщает лимонную к новинки. Единственным неприятным сюрпризом является то, что в составе вообще не фигурирует лимон. Есть только аромат, и он стоит на последнем месте.

            Йогуртовый сэндвич

            более сухой, чем молочный, а начинка легче (в том смысле, что быстрее растворяется, а потом сразу исчезает). Оставляет жирный след на губах.Анонсированного йогурта я в нем не нашел, потому что во вкусе преобладал лимон. Помимо того, что сэндвич кислый, он жестоко покрыт сахаром. Ни вкусно, ни вкусно - просто скучно и уж больно средне. Сомневаюсь, что когда-нибудь вернусь к ней. В миллион раз хуже оригинала.

            Оценка: 3 чи с лентой


            Состав и пищевая ценность:

            .

            Шоколадный рулет с молочным кремом


            Наш новый номер журнала "Kocioł" вышел в прошлое воскресенье. Должна признаться, что не могу оторвать от него глаз. Весеннее, светлое, просто красивое.

            Главные герои - молоко и редиска. В домашней пекарне мы показываем, как можно использовать хлеб, потерявший свою первую свежесть. Также есть интервью с нашим главным редактором - Кася, обзор ресторана и репортаж из мясной лавки в Завидовицах.

            Приглашаю к прочтению, нажмите на ссылку под фото:


            Со своей стороны, я приглашаю вас сегодня на шоколадный рулет с захватывающим молочным кремом. Первый раз пекла бисквитный рулет. Боялась, что при скручивании бисквит порвется. Мой страх оказался совершенно напрасным. Во-первых, тесто получилось пышным, во-вторых, оно было очень эластичным и без проблем сворачивалось, несмотря на большое количество крема.

            • 6 яиц
            • 80 грамм сахар
            • 50 грамм
            • пшеничная мука
            • 10 грамм картофельная мука
            • 30 грамм какао

            Взбейте яйца с сахаром для пышной пены. Всыпать просеянную муку и какао. Аккуратно используйте шпатель соединяем ингредиенты.

            Большой значок выстлать пекарской бумагой из духовки. Выкладываем массу и разравниваем.

            Мы выпекаем в духовой шкаф, предварительно нагретый до температуры 180 90 041 o 90 042 C с функцией горячего воздуха, в течение 10 минут.Готовый бисквит остудить и снять бумагу для выпечки.

            Ингредиенты для крема:


            • 170 мл молока
            • 100 грамм сахар
            • 250 грамм сливочное масло
            • 2 стакана сухого молока
            • 1 чайная ложка ванильного экстракта

            Молочный сахар Вскипятите ванильный экстракт в кастрюле. Снимите его с огня и дайте остыть. Сливочное масло растереть в пушистую массу и постепенно, не прекращая перемешивания, влить молоко. Затем влейте сухое молоко и перемешайте, пока ингредиенты не соединятся.


            Дополнительно:

            • 100 мл горячей воды
            • 2 столовые ложки сахара с ванилью

            бисквит замочить в воде с ванильным сахаром. Равномерно распределите молочную массу по тесту. Катаем по длинной стороне. Оборачиваем пекарской бумагой и остужаем в холодильник на 4 часа.

            Ингредиенты для глазури шоколад:

            • 100 грамм темный шоколад
            • 40 грамм сливочное масло

            Шоколад с Растопить сливочное масло на водяной бане и залить им рулет.

            Приятного аппетита :)




            .

            Торт Киндер - вкусная идея торта на день рождения для ребенка

            В поисках идей для новых тортов я могу часами просиживать в Instagram, Pinterest или любимых кулинарных блогах. Часто источником вдохновения является просто фотография, потому что я знаю, что приготовлю рецепт по-своему. С некоторых пор слежу за тортом Киндер, трудно узнать, кто его автор, потому что фото в разных вариантах почти везде, но здесь важнее другое: глядя на них можно убедиться, что такой торт не может быть плохим :)

            Я пекла кекс в небольшой разъемной форме диаметром 16 см.Такой мини-тортик можно разрезать на 6-8 частей. Если вы планируете большую вечеринку, стоит выбрать разъемную форму диаметром 20-24 см и умножить ингредиенты на 2. Тогда торт будет пропорционально шире и выше.

            шт. Недавно пекла Киндер Торт на день рождения тети и выбрала чуть более богатое оформление ;) Дополняет запись новыми фото, чтобы вы могли выбрать, какое больше в вашем стиле. А если вам интересно, как создавался этот торт, приглашаю вас в свой Инстаграм для ярких репортажей.

            Ингредиенты для бисквита:

            3 яйца
            6 столовых ложек пшеничной муки (около 65 г, если у вас есть вес)
            3 столовые ложки какао (плохого)
            3 столовые ложки картофельной муки
            9 столовых ложек сахара

            Ингредиенты для крема:

            400 мл двойных сливок
            200-250 г молочного шоколада
            1 сливки Fix или другой закрепитель для взбитых сливок

            + растворимый кофе для пунша (можно заменить любым соком или чаем в варианте для детей), 50 г горького шоколада для растопления (+ возможно кокосовое масло, чтобы посыпка была нужной консистенции), любые конфеты Kinder для украшения

            Как сделать детский торт?

            Приготовить бисквит по рецепту.Его можно испечь накануне, чтобы он успел остыть. Накануне также готовим ганаш для крема: кипятим сливки и заливаем их измельченным шоколадом, оставляем под крышкой на несколько минут, затем перемешиваем до получения гладкой однородной глазури. Когда шоколадный крем перестанет быть горячим, поставьте его, накрыв, в холодильник - желательно на всю ночь.

            Разрежьте печенье на 3 части. Можно разложить их на кусочки пекарской бумаги, тогда их легче нести по столу и они меньше крошятся.Кофе для пунша растворить в холодной воде.

            Приготовленный накануне шоколадный ганаш взбивают в миксере – важно, чтобы он очень хорошо остыл, прежде чем начинать взбивать. В конце добавить фиксирующий крем Fix.

            Поместите первое дно бисквита на тарелку, подложите под корж несколько широких полос пекарской бумаги, благодаря чему, когда украшение будет готово, вы сможете легко их снять, а тарелка будет чистой.Бисквит пропитываем пуншем и кладем на первый слой крема.

            Повторите с остальными подошвами.

            Наносим крем на края торта и разравниваем. Растворить черный шоколад на водяной бане, если он слишком густой (глазурь должна свободно стекать по краям торта), добавить немного кокосового масла. Дайте ему остыть. Края торта украшаем остывшей глазурью - для удобства можно положить ее в небольшой пакетик на молнии.

            Украсьте верх торта шоколадными конфетами и плитками. Хорошо иметь под рукой остатки крема – это позволяет поддерживать некоторые элементы украшения.

            За необходимыми кондитерскими аксессуарами и украшениями сердечно приглашаю в свой магазин. Просто нажмите на картинку :)

            Приятного аппетита!

            Чтобы увидеть больше милых фотографий, пожалуйста, посетите мой Instagram :)

            День парня

            .

            Смотрите также