Настойка на бородинском хлебе

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как сделать ржаную водку: настойка на бородинском хлебе

Сейчас большая часть водки, которая есть на прилавках магазинов, относится либо к пшеничной, либо делается из картофельного крахмала. Но есть один рецепт, по которому ее делают из ржи. При ее производстве брагу перегоняют на дистилляторе, чтобы в ней сохранился оригинальный вкус.

Сейчас и водка, и чистый спирт, который есть в свободной продаже, это все ректифицированные сорта. Это значит, что вне зависимости от сырья, вкус у них очень похожий. Потому единственный способ получить ржаную водку – сделать ее самостоятельно. По-хорошему, для этого нужно пройти все этапы от производства браги и перегонки. Но мы понимаем, что далеко не у всех есть самогонные аппараты, да и уйма времени на такой способ.

Зато очень просто и без какого-либо оборудования можно сделать бородинскую водку – настойку на ржаном хлебе. Что для нее нужно, и как проходит ее приготовление, читайте в этой статье.

Какая основа должна быть у бородинской настойки

Данный рецепт использует для ароматизации алкоголя продукт, у которого нет большого количества ароматических веществ, сколько есть в ягодах, травах, специях, цедре цитрусовых и т. д. Потому для ржаной настойки изначально нужен качественный алкоголь, который будет положен в основу напитка.

Это должна быть хорошая водка или самогон, который прошел не меньше 3 циклов перегонки. Также для этих целей можно купить спирт Люкс (https://spirt96.net/spirt-pishchevoy-lyuks/), который обладает хорошим качеством. К слову, в его составе есть рожь, но как мы и писали выше, ее не слышно во вкусе.

Из спирта Люкс делают сначала домашнюю водку, а потом переходят непосредственно к настойке. Этанол смешивают с водой, дают постоять, при необходимости фильтрует. Чтобы сделать водку мягче, в домашних условиях используют глюкозу. В нашем случае добавлять ее не обязательно, так как хлеб сделает вкус более «округлым», скрасив все острые углы и смягчив напиток.

Как сделать ржаную настойку на хлебе

Для начала нам нужен ржаной хлеб с тмином. Обычно это Бородинский – ароматный хлеб-кирпичик, посыпанный зернами тмина или кориандра. Для того, чтобы сделать 0,5 литра настойки, нужно 50 г хлеба. Это один-два ломтика. Их нужно порезать на кубики по 2-3 см, а потом подсушить в духовке или на солнце. В духовке это займет всего 5 минут, а на воздухе хорошо хлеб высушится за 1-2 дня.

Кроме сухариков из бородинского хлеба понадобится по 1 чайной ложке кориандра и тмина, 1 столовая ложка меда. Можно также добавить душистый перец и лавровый лист.

Все ингредиенты помещают в стеклянную емкость, заливаю алкоголем, который выбрали в качестве основы. Емкость нужно плотно закрыть, 5 дней в теплом месте.

После нужно профильтровать бородинскую настойку, воспользовавшись марлей. При необходимости также используют вату.

Цвет настойки будет слегка коричневый. Аромат будет напоминать квас или свежее натуральное пиво.

Купить спирт Люкс для ржаной настойки можно в интернет-магазине Spirt-96. Можно на сайте купить и другие виды этанола, который подойдут для приготовления домашнего алкоголя. Много интересных рецептов, который вам наверняка захочется повторить, есть в блоге на сайте. Уже сегодня сборник рецептов на сайте Spirt-96 насчитывает больше 20 всевозможных напитков. Некоторые делаются просто, а некоторые требуют немного мороки, которая в самом конце полностью окупается.

В интернет-магазине купить спирт Люкс можно оптом и в розницу. Также в каталоге есть водка, ром, виски, коньяк и другие крепкие алкогольные напитки (https://spirt96.net/category/elitnyy-alkogol/). Доставка всех товаров осуществляется в течение 1-2 дней, поскольку Spirt-96 продает только то, что в данный момент есть на складе.

Хорошие рецепты самогона | SamogonOk.ru

В нашем магазине есть все необходимое для качественного облагораживания уже приготовленных дистиллятов.

Рецепт коньяка

Ингредиенты

Самогон-3л;
Черный чай высшего сорта - 1ст.л;
Сахар 3ст.л;
Лавровый лист - 5-6 шт;
Душистый перец - 5 горошин;
Черный перец - 5 горошин;
Красный перец - 0,5 стручка;
Мелисса 1 ст. л;
Ванилин на кончике ножа;

Все ингредиенты смешиваем, заливаем самогоном и настаиваем 10 дней в темном месте.Затем готовую настойку сливаем фильтруем и разливаем по бутылкам, употребляем.

Рецепт по применению дубовой щепы;

На 1 литр самогона крепостью 40-45 градусов положите около 5-10 грамм дубовой щепы и чайную ложку сахара. Емкость поставьте в темное место. Регулярно взбалтывайте и открывайте крышку, т.к. к алкоголю нужен регулярный небольшой приток кислорода. Где то через две недели вы почувствуете, как начинает меняться запах самогона, появляются благородные нотки коньяка(я подходил чутли не каждый день к банке, дабы ощутить этот приятный запах). Через месяц продукт готов к употреблению. Но повторяю, вы можете оставить его настаиваться и на более длительный срок.
Купить дубовую щепу

Спотыкач

Ингредиенты
Самогон 1л;
Корица- 0.5 ст.л;
Тертый мускатный орех - 1 ст. л;
Ванилин 1 ст.л;
Сахар 2 стакана;

Корицу, тертый мускатный орех и ванилин смешивают, заливают самогоном и настаивают в течении 2 недель. Затем настойку сливают, процеживают, добавляют сахар,ставят на огонь , доводят до кипения и охлаждают, после чего разливают по бутылкам.

Подслащивание самогона

Приготовим специальный сироп. Берем 1кг. сахара, заливаем 1л. воды, варим, снимая пену до тех пор, пока она не перестанет образовываться. Остужаем и настаиваем 2 недели, что-бы весь осадок ушел на дно.

Когда смешивается самогон с сиропом или медом, происходит химическая реакция и раствор нагревается. Нужно подождать до завершения выделения газов. Потом бросаем в раствор несколько таблеток активированного угля и интенсивно взбалтываем. Затем настаиваем 2 часа при комнатной температуре и фильтруем через тонкую ткань. Полученный напиток расфасовываем по разным тарам и выдерживаем трое суток при температуре 3-4οС. Полученный, в итоге, напиток будет иметь приятный вкус и почти полное отсутствие спиртового привкуса.

Для подслащивания самогона используют и варенье. Его берут в пропорции: 3 литра самогона на 4 чайных ложки варенья.

Помимо требуемого нам вкуса, еще нужен и определенный цвет самогона.

Если вы собираетесь самогон подсластить, то подкрашивание нужно делать только после подслащивания, что-бы цвет и прозрачность самогона не испортились.

Способы окраски самогона

Есть 2 варианта получения результата.
1) Купить уже готовые красители перейдя по этой ссылке
2) Сделать красители самостоятельно.

Коричневый цвет самогона
Для получения коричневого самогона берем сахарный песок, растапливаем его в медной посуде и варим до темного цвета. Полученный раствор разводим горячей водой или самогоном, тоже горячим. Раствор можно хранить в стеклянной посуде в плотно закрытом состоянии.

Перегонка браги с корнем калгана дает светло-коричневый цвет у самогона.

Золотисто-оранжевый (померанцевый) цвет самогона
Если мы настоим самогон на шафране и добавим немного сока из ягод голубики или черники, то получится золотисто-оранжевый (померанцевый) цвет. Также такой цвет получают путем настаивания самогона на померанцевой корке, перегородках грецкого ореха или корке недозревшего апельсина.

Желтый цвет самогона
Желтым цветом занимается шафран. Регулируя его количество можно получить разные оттенки желтого цвета. Для получения желтого цвета, самогон также можно настоять на мелиссе, веронике, мяте или используя листья петрушки, сельдерей или хрен.

Красный цвет самогона
Для придания красного цвета самогон настаивают на сушеных ягодах черники. Можно размельчить до порошка винный камень и пищевую карминовую краску и смешать в пропорции 1:6, потом растворить в горячей воде. Полученную смесь профильтровать и добавить к самогону.

Алый цвет самогона
Для алого цвета нужно приготовить специальный краситель. Варим 4г. порошка пищевой краски и 4г. порошка очищенного винного камня в 1,1 литре воды. Отстаиваем, фильтруем через марлю. Добавляем в самогон в том количестве, смотря какой оттенок алого цвета вы хотите получить.

Фиолетовый цвет самогона
Фиолетовый цвет получаем настаиванием самогона на семенах подсолнечника. Также можно подкрасить самогон кармином и процедить через цветы тысячелистника или бедренца, или добавить немного, буквально несколько капель, густого отвара сандала или черники.

Синий цвет самогона
Процеживание самогона через тысячелистник или бедренец, без подкраски, придает ему бледно-синий цвет.

Голубой цвет самогона
Настаивание на цветах васильков дает самогону голубой цвет.

Используя различные сорта варенья можно получить оттенки красного, желтого и фиолетового цвета.

А теперь займемся зеленым цветом - как у абсента.
Берем кервель, мелко истолачиваем, 4 горстки кладем в тонкую ткань и процеживаем самогон через воронку с кервелем. Второй способ предусматривает настаивание самогона с листьями черной смородины. Зеленый цвет также можно получить если настоять самогон с перьями лука или соком листьев петрушки.
Если вы будете использовать зеленый лук, то сначала помойте его, потом опустите в горячую воду и вскипятите 2 раза. После этого лук переместите в холодную воду. Положите перья в тонкую ткань или марлю и отожмите сок. Поместите сок в серебренную разливную ложку и варите до уменьшения объема сока в 2 раза. Теперь полученную краску можно настаивать с самогоном

Что-бы получить самогон требуемого нам вкуса, нужно настоять его на каком-либо растении, потом перегнать и настоять заново на этом-же растении.

Поэксперементируйте со вкусом самогона используя различное исходное сырье и компоненты из растительных добавок.

Самогон, как крепкий спиртной напиток, сильно реагирует на добавки, поэтому с ними нельзя перебарщивать. Что-бы вы могли определить вкус будущего самогона при использовании определенных добавок - приводим таблицу вкусовых характеристик при настаивании самогона не менее двух недель.Наименование Вкус Количество добавок, г/л
Апельсиновая цедра горьковатый 50 - 100
Лимонная цедра горьковатый 60 - 250
Померанцевая цедра горьковатый 2,5 - 50
Розмарин горьковато-пряный 0,5 - 1
Шафран горьковато-пряный 0,1 - 0,5
Бадьян горьковато-горький 3 - 20
Корица горьковато-горький 3 - 15
Ваниль горький 0,5 - 2
Лавровый лист горький 0,5 - 2
Кардамон пряно-жгучий 4 - 20
Мускатный орех пряно-жгучий 3 - 6
Перец душистый умеренно-жгучий 3 - 6
Имбирь жгучий 1,5 - 12
Гвоздика жгучий 0,6 - 3
Перец черный жгучий 2 - 24

Вещества, приведенные в таблице, можно сочетать между собой в определенных пропорциях (кроме шафрана). Если увеличить объем добавок на 20-30%, то можно приготовить самогон за 2-3 дня, но лучше этим сильно не увлекаться.

Для придания самогону аромата используют настоянные на спирте ароматические вещества. Что-бы извлечь вещества из растений их нужно настоять на самогоне, предварительно измельчив. Настаивают до тех пор, пока самогон не заберет все ароматизирующие вещества из растения. Самогон, для настаивания, должен быть крепкостью 45-50οС. Раствор нужно периодически сцеживать, затем вновь добавлять ароматизирующие вещества и взбалтывать и, чем больше раз это сделать, тем более высокой концентрации настой мы получим. Можно отварить сырье в закрытой посуде при кипячении в течении 10-15 минут.

Настойки обычно делают в течении 3-5 недель. Но если повысить температуру до 50-60οС, то можно уменьшить время настаивания до 5-8 дней. Так делают скороспелки.

Что-бы получить настойку с насыщенными ароматическими веществами и желаемым ароматом, но не изменять вкус напитка, нужно перегнать отвар из сырья.

Также перегоняют и настои. Берем мелко истолченную специю на ваш вкус, заливаем ее кипятком в пропорции 400г. специи на 3,5 литра воды, плотно закрываем и настаиваем в течении 24 часов. Потом добавляем 2,5 литра воды и перегоняем. Перегонять нужно до момента, когда запах специи начнет пропадать. После этого добавляем новых специй и перегоняем повторно. Затем можно перегнать еще раз. Полученную "троеную" воду используем для самогона в пропорции 200г. воды на 1,2 литра самогона для получения вкуса, похожего на вкус при перегонке со специями.

В саму брагу добавлять растения и специи не рекомендуется, т.к. аромат не будет насыщенным. Лучше всего настоять отдельно воду со специями или сделать отвар, а уже потом добавить в брагу.

Если мы приготовим брагу на ароматизирующей воде, то мы отобьем запах сивухи и придадим самогону хороший аромат.

Настойка на Чернике

Килограмм черники насыпаешь в трёх литровую банку и заливаешь её самогоном.Через месяц можно употреблять.Если постоит пол года на дубовой щепе,вкус кардинально меняется в лучшую сторону. Цвет у настойки почти фиолетовый.Может если снизить концентрацию черники ,цвет станет светлее,но я не думаю что это отразится в лучшую сторону на вкусе.

Настойка Бородинская

Настойка Бородинская.

Навеска на 3л 50% спирта или самогона.
Семена кориандра - 12г
Семена тмина - 9г
Перловая крупа, слегка обжаренная - 20г
Перловка жжёная - 30г

Все ингредиенты крупно смолоть, засыпать в банку, залить 50%ным спиртом (самогоном). Настаивать 1 неделю, ежедневно взбалтывая. После профильтровать, добавить сахарный колер по необходимости, довести крепость до 40-42%

Приготовление жареного ячменя. Берём полстакана перловки, высыпаем на сковородку. Ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем.Как только начнёт подрумяниваться - отсыпаем половину. Оставшееся дожариваем примерно до кофейного цвета.Напиток имеет запах и напоминает вкус бородинского хлеба, хорошо маскируется запах самогона, если делать на нём. Можно и должно поэксперементировать с пропорциями.

Настойка ржаная

Настойка ржаная
Взять булку бородинского хлеба.Нарезать мякоть без корки на кусочки 2х2 см. Высушить до степени минимального поджаривания в духовке. Получились твердые, ароматные сухари.

Полстакана этих сухарей (не больше) залить водкой или 40% самогонкой в трехлитровой банке (до крышки). Настаивать две недели. Слить и тщательно отфильтровать. Настойка получится слабо-коричневая, довольно ароматная.

Настойка коньячная (на кофе)

На 3 литра самогона.2 ст ложки сахара.1ст ложка кофе. 5 гвоздичек.5 лавровых листика.Нагреть до 70-75 градусов (пока бульки не пойдут),дать остыть при комнатной температуре,профильтровать.Пить можно сразу.

Настойка Чесночная.

Чесночная настойка. Моя любимая настоечка,делается быстро и пьётся хорошо. На 1 литр водки 1 зубочек (не головку) разрезанный на три части.10 горошин чёрного перца. Сутки настаивать.Отфильтровать,употребить.

Мармулетка

Мармулетка- На 0,5 самогона стручочек острого перца(тонкий ,длинный )и два зубчика чеснока.Настаивать 2 - 3 недели.

Колгановка

Колгановка. На 3 литра 30 грамм мелко нарезанного калгана и 50 грамм меда.Настаивать три недели.Профильтровать,употребить.

Колгановка 2 "Ерофеич" На 1 литр.1 ст лож колгана. 1 ст лож иван-чая. 1 ст лож левзея софроловидная (маралий корень) настаивать 2 недели.

Хреновуха

Хреновуха. Свежий очищенный корень хрена, нарезанный тонкими кружочками100 - 150 гр
Цедра 1-го лимона
Ванилин (не ванильный сахар, а именно ванилин) - один 2-х граммовый пакетик
Гвоздика (почки) - 10 шт
Мёд - 50 грамм (если нет весов - примерно 4 чайных ложки).
Имбирь, молотая корица и молотый мускатный орех - по 1/2 чайной ложки.

Всю это высыпаем в 3-литровую банку и заливаем разбавленным спиртом или самогоном.
Закрываем и 5 дней настаиваем, не забывая 1-2-3 раза в день потрусить. Через пять дней процеживаем через ситечко, хрен и остальное канализируем, настой - обратно в бутыль. Доливаем доверху самогоном или разбавленным спиртом, снова закрываем и на 3-4 дня на отдых. Можно пить сразу, но если дать постоять, муть осядет и вид будет покрасивее. Да и вкус тоже.

Перцовка

Перцовка
1 столовую ложку меда, 2 стручка чили, чайную ложку сушёной паприки, несколько раздробленных горошин чёрного перца, несколько кусочков цедры лимона, щепотку прополиса. Несколько крупинок(на кончике ножа) ванильного сахара , кусочек размером с ноготь,корицы. В чили стручках очень острым ножим или бритвой сделать несколько продольных надрезов для быстрейшего попадания спирта внутрь.
Из ингредиентов обязательными являются мёд и перец, остальные для обогащения букета.
Настаивать1 неделю регулярно встряхивая,затем фильтруем и употребляем.

Самогон за 2 часа

10 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 л молока, 30–40 л воды поместить в стиральную машину. Крутить 2 часа, затем дать отстояться и перегнать.

Самогон за сутки № 1

5 кг сахара, 500 г дрожжей, 1 л молока, 1 кг гороха залить 15 л теплой воды, настаивать 1 сутки, затем перегнать. Выход 5 л.

Самогон за сутки № 2

5 кг сахара, 500 г дрожжей, 3 стакана молока, раскрошить 4 буханки хлеба, растолочь 25 средних картофелин, залить все это 25 л теплой кипяченой воды и перемешать. Настаивать 1 сутки. Затем перегнать.

Самогон сахарный

6 кг сахара, 200 г дрожжей залить 30 л теплой воды и хорошо перемешать, добавить пучок сухого укропа и листьев смородины для запаха. Настаивать в теплом месте 6–7 дней, затем перегнать. Выход — 6л.

Распространено мнение, что из 1 кг сахара получается 1 л самогона. Если использовать эффективные аппараты, 10 л хорошего самогона получаете из 7 кг сахара. Лишний сахар в этом случае не требуется, так как он все равно уйдет в отходы.

Самогон крахмальный

10 кг крахмала развести 20 л воды и заварить, как кисель, добавить 500 г дрожжей и 1 кг сахара. Настаивать 3–5 дней. Затем перегнать. Выход — 11л.

Самогон сиропный

6 л любого сиропа развести в 30 л воды и добавить 200 г дрожжей. Настаивать 7 дней. Выход — 7л.

Самогон из томатной пасты

Развести 1 л томатной пасты в 30 л воды, добавить 0, 5 л пива и 10 кг сахара. Настаивать в теплом месте, пока не перебродит, затем перегнать. Выход составляет 7–8 л.

Самогон из конфет

5 кг конфет с начинкой развести в 20 л воды. Настаивать 4–5 дней, затем перегнать. Выход — 5л.

Самогон из варенья

6 л забродившего варенья развести 30 л теплой воды, добавить 200 г дрожжей и 3 кг сахара. Настаивать в темном месте 3–5 дней, затем перегнать. Выход составит 9 л. Если не добавлять сахара, выход составит 6 л.

Самогон из томатной пасты

Развести 1 л томатной пасты в 30 л воды, добавить 0, 5 л пива и 10 кг сахара. Настаивать в теплом месте, пока не перебродит, затем перегнать. Выход составляет 7–8 л.

Самогон апельсиновый

Двойной самогон настаивать на апельсиновой цедре семь дней (в соотношении 5: 1). Затем разбавить

водой, количество которой должно быть вдвое меньше, чем объем использованного самогона, и перегнать так, чтобы получить объем, равный первоначальному объему самогона. Затем аккуратно срезать цедру с двух-трех апельсинов и залить перегнанной водкой. Настаивать в теплом месте 5–8 дней, затем отфильтровать. Можно немного подсластить.

Самогон из фруктово-ягодного сока

В 9 л сока добавить 250–300 г дрожжей, настаивать 14 дней в темном месте при температуре 20- 24° С. Когда брожение прекратится, перегнать. Выход 2–3 л.

Самогон Анисовый № 1

(Любимый напиток Петра I.)

Истолочь 200 г семян аниса, залить их 10 л очищенного двойного самогона и настаивать 4 недели. Добавить 5 л воды и перегнать. В перегнанный самогон добавить 200 г толченых семян аниса и вновь настаивать 4 недели. Отфильтровать и разбавить на 1/3 мягкой родниковой водой.

Самогон Анисовый № 2

Истолочь крупно 1, 2 кг семян аниса, залить их 6 л очищенного двойного самогона и настаивать 3 дня. Добавить 9 л очищенного двойного самогона и перегнать.

Самогон Анисовый № 3

Истолочь 300 г семян аниса, добавить 150 г семян укропа, залить 10 л двойного самогона и настаивать 4 недели. Затем разбавить 5 л воды и перегнать. Объем перегнанной водки должен быть равен первоначальному объему самогона. После этого добавить 1–1, 5 кг лимонной цедры, 20 г имбиря, 20 г поваренной соли и настаивать 4–5 недель. Отфильтровать.

Самогон Анисовый № 4

400 г семян аниса, 50 г тмина, 40 г фиалкового корня и 45 г сухой лимонной корки истолочь вместе. Залить 7, 5 л очищенного двойного самогона и перегнать.

Самогон Анисовый № 5

Мелко истолочь 200 г аниса, залить его 5 л двойного самогона и настаивать 15 дней. Разбавить 2, 5 л воды и перегонять до тех пор, пока не получится 2, 5 л самогона. После этого подсластить крепким сиропом по вкусу и отфильтровать.

Самогон Анисовый № 6

1, 2 кг крупного толченого аниса, 2, 5 г фиалкового корня, 60 г соли залить 12, 5 л очищенного двойного самогона и настаивать два дня, затем перегнать.

Самогон Анисовый № 7

Мелко истолочь 200 г свежего аниса, залить его 12 л двойного самогона и настаивать 4 недели, затем перегнать на умеренном огне так, чтобы получить 9- 10 л самогона. Приготовить сироп из 1, 6 кг сахара и 1, 2 л воды и подсластить водку. Смесь получится молочного цвета. Для осветления положить туда 1 яичный белок и перемешать как можно лучше. Несколько дней периодически взбалтывать.

Самогон Анисовый № 8

400 г свежих анисовых семян, 200 г бадьяна, 200 г кориандра, 50 г фенхеля залить 12 л двойного самогона и настаивать 4 недели, а затем перегнать. К полученным перегонкой 10 л самогона добавить 3, 3 кг сахара, разведенного в 1, 6 л воды, и процедить.

Самогон Анисовый № 9

400 г аниса, 12, 5 л самогона перегнать на медленном огне, положив под выход змеевика 50 г истолченного аниса в холсте так, чтобы самогон шел через него. Для того чтобы самогон был зеленым, размельчить 50 г сушеных березовых листьев и положить их в холсте под выход змеевика.

Вишневый самогон

Вынуть из вишни косточки, мякоть размять и поставить в отдельной емкости в умеренно теплое место. Во время брожения емкость закрыть крышкой и в течение двух дней периодически перемешивать мешалкой. Вишневые косточки истолочь и по окончании брожения смешать с мякотью и перегнать. Готовый к употреблению самогон не имеет цвета. Как только в процессе перегонки он начнет мутнеть, его следует собирать в отдельную емкость. Мутный самогон можно перегнать ещё раз. Вишневые косточки придают полученному самогону особый миндальный вкус и запах.

Сухие вишни также годятся для приготовления самогона. Для этого их сначала кладут в горячую воду, а затем, когда они размякнут, мнут толкушками. Далее процесс осуществляется аналогично изложенному выше. Брожение в этом случае идет медленнее.

Самогон Вишневый № 1 (сладкий)

Очистить самогон путем настаивания его на углях (см. способы очистки). Мякоть вишен и толченые косточки залить очищенным самогоном и перегнать. Наполнить приготовленную для самогона бутыль свежими вишнями и залить перегнанным самогоном, так чтобы самогон покрывал вишни на 8 см и настаивать. Готовность напитка определяется по густоте: если самогон липнет к стеклу, то его можно слить и он готов к употреблению. Иногда в такой самогон добавляют сахар из расчета 100–300 г сахара на 0, 6 л.

Самогон Вишневый № 2 (сладкий)

Из вишен вынуть косточки, мякоть размять и положить на 2 дня в прохладное место для выделения сока. Затем мякоть отжать через полотно, а выжимки перемешать с толчеными косточками, залить 3, 5- 4, 5 л французской водки (см. рецепт) и перегнать. Полученный самогон разбавить вишневым соком из расчета 2: 1, добавить сахара, хорошо перемешать и отфильтровать.

Самогон Вишневый № 3 (сладкий)

Взять 30–36 л вишни, вынуть косточки, мякоть отжать через холст или двойную марлю. Выжимки и косточки истолочь и сложить в ведерный куб, залить французской водкой (см. рецепт), добавить 1, 2 л молока и перегнать. К перегнанному самогону добавить вишневого сока и сахарной пудры, хорошо размешать и отфильтровать (на 1 л самогона — Зл сока и 600- 650 граммов пудры).

Самогон Вишневый № 4 (сладкий)

5 л двойного самогона, 65 г корицы, 25 г кардамона, 15 г гвоздики, 15 г мускатного ореха, 0, 6 л воды, 4 горсти толченых вишневых косточек перегонять до тех пор, пока не пойдет чистая водка. Отжать сок из свежих вишен, залить его в емкость, дать отстояться, а когда гуща опадет, процедить. Перелить сок в кастрюлю, добавить сахар и варить до уваривания 1/3 части, затем добавить корицы, семян кардамона, гвоздики, накрыть крышкой и томить на медленном огне без кипения, затем остудить. На 1, 2 л сока берется 400 г сахара, 15 г корицы, 6 г кардамона, 10 г гвоздики. Приготовленным соком разбавить полученный самогон из расчета 2: 1 (одна часть — самогон), перемешать и отфильтровать.

Виноградный самогон

В 10 л виноградной выжимки добавить 5 кг сахара, 100 г дрожжей, залить 30 л воды. Настаивать 7 дней, затем дважды перегнать.

Самогон Грушевый № 1

Сварить 10 кг подгнивших груш, добавить 400 г сахара и 40–50 г дрожжей, залить 1–1, 5 л воды. Настаивать в теплом месте 7 дней, затем перегнать 2 раза.

Самогон Грушевый № 2

Емкость наполовину заполнить дикими грушами и дать загнить. Затем размять и настаивать 15–20 дней, после чего перегнать 2 раза.

+++ Самогон Гвоздичный № 1

100 г гвоздики мелко истолочь, залить её 6 л двойного самогона, крепко закупорить бутыль, поставить в теплое место или на солнце на 7 дней, затем перегнать. Из 2 кг сахара сварить сироп, развести в самогоне и настаивать ещё сутки, затем отфильтровать.

Самогон Гвоздичный № 2

Истолочь вместе 800 г гвоздичных головок, 800 г изюма, 100 г гвоздики, залить 12 л двойного самогона. Настаивать 7 дней, затем перегнать и подсластить сиропом по вкусу.

Самогон Гвоздичный № 3

Поместить в бутыль 10 г гвоздики, залить самогоном и настаивать 14 дней, затем разбавить водой из расчета 2: 1 (одна часть — вода) и перегнать так, чтобы получить первоначальный объем самогона. Белый изюм (50 г на 1 л) истолочь, добавить головок гвоздики (5 штук на 1 л) и настаивать 14 дней на уже перегнанном самогоне. После этого процедить, добавить молока (1 столовую ложку на 1 л) и отфильтровать. Можно подсластить (100 г сахара на 1 л).

Самогон Гвоздичный № 4

Измельчить 90 г гвоздики, залить её 12 л самогона и настаивать 7 дней, затем добавить 200 г гвоздики и перегнать. Подсластить из расчета 400 г сахара на 12 л.

Самогон Дягильный № 1

Разрезать мелко 1, 2 кг сухого дягильного корня, залить 5 л двойного самогона, настаивать 3 дня, затем добавить 6 л двойного самогона и перегнать.

Самогон Дягильный № 2

Измельчить 500 г свежих семян дягиля, залить 10 л двойного самогона и настаивать 3 дня. Затем перегнать. Перегонку вести до тех пор, пока получаемый самогон сохраняет прозрачность и не имеет молочного отлива. Подсластить сахарным сиропом по вкусу и отфильтровать.

Самогон Дягильный № 3

120 г дягиля, 100 г корицы, 100 г кардамона, 50 г лимонной корки залить 18 л самогона. Настаивать 4 дня, затем перегнать.

Жасминный самогон

Свежесорванные цветки жасмина 200 г залить 4 л самогона, перегнать на довольно сильном огне. Подсластить сиропом и дать отстояться.

Желудочный самогон

Смешать 400 г мяты, 400 г шалфея, 400 г аниса, 100 г калгана, 100 г имбиря и залить все 12 л двойного самогона. Настаивать в теплом месте 21 день, взбалтывая каждый день, а затем перегнать.

Запеканка

1–2 л сухих лимонных корок залить 8–9 л самогона и настаивать сутки, а потом перегнать. Взять 100 г корицы, 35 г гвоздики, 45 г бадьяна, 45 г кардамона, 10 г мускатного цвета и 4 мускатных орешка, все измельчить. Затем взять бутыль из толстого стекла, наполнить полученной смесью и залить самогоном, оставив сверху свободное место. Бутыль обмазать тестом толщиной 6 см и плотно закупорить. Сильно нагреть духовку и выключить. Поставить туда бутыль и ждать, пока духовка не остынет полностью. Нагревать духовой шкаф и ставить туда бутыль следует раз 8–10. После каждого раза осматривать тесто. Появляющиеся в нем трещины замазывать тестом. Затем самогон отфильтровать и подсластить сиропом по вкусу.

Изюмный самогон

800 г изюма, 400 г кардамона смешать и измельчить, залить ведром двойного самогона. Настаивать 7 дней, затем перегнать.

Самогон Кардамонный № 1

Крупно истолочь 800 г кардамона, залить 4 л самогона и настаивать 3 дня. Затем добавить 3, 5 л самогона и перегнать.

Самогон Кардамонный № 2

100 г кардамона, 1, 2 кг лимонной корки, 200 г корицы, 100 г калгана, 100 г гвоздики, 100 г фиалкового корня, 40 г аниса залить 12 л самогона. Настаивать 3 дня, затем перегнать.

Самогон Кардамонный № 3

50 г кардамона, 25 г аниса, 20 г гвоздики, 15 г дягиля залить 12 л самогона. Настаивать 7 дней, затем перегнать.

Самогон Картофельный № 1

Вымыть и натереть на терке 20 кг картофеля и добавить его к кипяченой и остывшей до 60° С воде, одновременно перемешивая. Добавить 1 кг муки и немного измельченной пшеничной соломы, хорошо перемешать. Когда смесь станет светлой, слить её, а остатки в виде осадка вновь залить водой, имеющей температуру 50° С. Перемешать и настаивать немного больше времени, чем в первый раз. Затем жидкость слить и смешать её с жидкостью от первого слива. Добавить дрожжей из расчета 100 г на 5 л и настаивать 10–15 дней, а затем перегнать как обычно.

Самогон Картофельный № 2

Вымыть и натереть на терке 10 кг картофеля. Затем смолоть 6 кг овса, залить его кипятком и хорошо перемешать. Размешивая, постепенно добавлять натертый картофель. Через 3 часа добавить 37 л воды и снова перемешать. Затем добавить 1, 8 л дрожжей и перемешать ещё раз. Плотно закупорить емкость и настаивать 3–4 дня в темноте до выпадения осадка и появления пузырьков. После этого сразу перегнать.

Самогон Коричный № 1

Мелко истолочь 400 г свежей корицы, залить 12 л двойного самогона, крепко закупорить и настаивать в теплом месте или на солнце 7 дней, затем перегнать. Подслащивать сахарным сиропом, приготовленным из расчета 400 г сахара на 1, 2 л воды.

Самогон Коричный № 2

Мелко истолочь 400 г корицы, залить 5 л двойного самогона и настаивать 15 дней. Затем добавить 2, 5л кипяченой воды и перегонять на малом огне до тех пор, пока не получится 2, 5 л самогона, который подсластить по вкусу сиропом, сваренным на коричной воде.

Самогон Коричный № 3

90 г корицы, 45 г кардамона, 15 г майорана, по горсти розмарина и шалфея, 4 корешка фиалки залить 12 л двойного самогона. Настаивать 3 дня, затем перегнать.

Самогон Коричный № 4

Мелко истолочь 400 г корицы, залить 2, 5 л горячей кипяченой воды, хорошо закупорить, поставить в остывающий духовой шкаф. Когда шкаф остынет окончательно, переставить емкость в теплое место и настаивать сутки. Затем взболтать и начинать перегонку. Когда перегонится 0, 5 л самогона, влить в куб ещё 0, 5 л воды, потом таким же образом ещё 0, 5 л воды. Продолжать перегонять, пока не получится ещё 1 л. Потом взять 2 кг сахара, развести 1, 2 л коричной воды и сварить сироп. Смешать 1, 2 л двойного самогона, первую бутылку перегнанной коричной воды и сироп, добавить 3, 5 л двойного самогона и оставшуюся коричную воду, перемешать, хорошо закупорить и настаивать в теплом месте 3 дня, затем отфильтровать.

Самогон Коричный № 5

1, 2 кг сухих яблок залить 12 л двойного самогона и перегнать. Истолочь 200 г корицы и добавить её в перегнанный самогон, плотно закупорить и настаивать 7 дней. Затем перегнать на самом малом огне.

Коричный № 6

Истолочь 400 г корицы, залить 2, 5 л двойного самогона и настаивать 7 дней. Затем перегнать, подсластить сиропом по вкусу и отфильтровать.

Крепительный самогон

Взять 100 г корицы, 100 г мускатного цвета, 100 г мускатных орехов, 30 г гвоздики, 100 г кориандра, 200 г фисташковых орехов, 100 г ладана, 90 г калгана, 90 г лепестков розы, горсть розмарина, горсть шалфея, 4 корня фиалки. Все смешать, измельчить толкушкой и залить 12 л двойного самогона. Поставить в остывающую духовку, а затем в течение 3 дней ставить в остывающий шкаф ещё 3–4 раза, а в перерывах емкость тепло укутывать и оставлять в теплом месте. Тем, у кого есть печь, можно на 3 дня ставить туда. Затем перегнать на медленном огне, добавить 100 г лакричного корня и настаивать 3 дня. Аккуратно слить, подсластить по вкусу и отфильтровать.

Лавандовый самогон

100 г лавандового цвета, 25 г гвоздики, 25 г корицы измельчить и перемешать. Залить 12 л двойного самогона и настаивать 7 дней. Затем положить в настой ломоть хлеба, обмазанный медом, и перегонять на медленном огне.

Лавровый самогон

Мелко истолочь 800 г лавровых ягод, залить 12 л двойного самогона, настаивать 3 дня, затем перегнать как обычно.

Лимонный № 1

Настаивать 3 недели двойной самогон на лимонной цедре (брать 5 частей самогона и 1 часть цедры). Затем разбавить 2, 5 частями воды и перегнать. Объем перегнанной водки должен быть равен первоначальному объему самогона. Срезать тонкий верхний слой цедры у трех небольших лимонов, положить в бутыль и залить перегнанным самогоном. Настаивать в теплом месте 5–8 дней, затем отфильтровать. Можно немного подсластить (200 г сахара на 1 л).

Лимонный № 2

400 г лимонной корки, 400 г фиалки залить 12 л двойного самогона. Настаивать 6 дней, а потом перегонять на медленном огне, пока не выйдет 6 л самогона.

Лимонный № 3

Цедру 30 лимонов залить 5 л двойного самогона и 3, 5 л воды, добавить корки 4 померанцев или 5–6 зеленых апельсинов, горсть толченого кориандра и 4 гвоздики. Настаивать на солнце или в теплом месте 30 дней. Затем перегонять, пока не получится 2, 5л самогона. Подсластить сиропом и отфильтровать.

Лимонный № 4

1, 2 кг крупно истолченной лимонной корки, 60 г соли залить 12 л двойного самогона. Настаивать 3 дня, затем перегнать и подсластить 1, 2 кг сиропа.

Малиновый № 1

800 г свежей малины, 35 г мелко искрошенного фиалкового корня залить 12 л двойного самогона, настаивать 6 дней, затем перегнать.

Малиновый № 2

400 г свежей малины залить 12 л самогона и настаивать 2 дня, затем перегнать и подсластить по вкусу.

Можжевеловый самогон (джин)

1, 6 кг можжевеловых ягод истолочь и залить 8 л двойного самогона. Настаивать 14 дней, затем перегнать до ¾ первоначального объема.

Московский самогон

8 г калгана, 8 г имбиря, 8 г аниса, 8 г мяты залить 1 л двойного самогона и настаивать 3 недели. Затем добавить 1, 5 л воды и перегнать, получив первоначальный объем.

Самогон Мятный № 1

4 горсти сухой мяты залить 3 л двойного самогона, настаивать 3 дня, затем перегнать. Вновь настаивать до получения зеленого цвета на горсти свежих листьев черной смородины или любистка. Подсластить сиропом из 1, 2 кг сахара, разваренного в 0, 6 л воды, и отфильтровать.

Самогон Мятный № 2

200 г мяты, 25 г полыни, 15 г розмарина, 25 г шалфея, 15 г кардамона, 10 г гвоздики залить 12 л самогона, плотно закупорить и настаивать на солнце или в теплом месте 3 дня. Затем перегнать и добавить по вкусу сироп.

самогон Мятный № 3

800 г мяты, 1, 2 кг меда, 60 г соли залить 12 л двойного самогона, настаивать 3 дня, затем перегнать и отфильтровать.

Наливочный самогон (для наливок)

Емкость наполнить на 1/3 ягодами, из которых будет изготавливаться наливка, залить самогоном и перегнать. Полученный самогон разбавить на 1/3 кипяченой водой и тщательно перемешать. Такой самогон приобретет запах ягод, и наливка получится с натуральным запахом и чистым вкусом.

Персиковый № 1

На 12л двойного самогона взять 2 кг листьев персика, настоять 2–3 недели и перегнать. Затем взять по 400 г ядер косточек персика и горького миндаля, измельчить, развести молоком до состояния киселя и продавить сквозь сито. Добавить этот кисель к перегнанному самогону и настаивать 2 недели, отфильтровать.

Персиковый № 2

800 г персиковых ядер мелко истолочь, развести водой до состояния киселя, наполнить толстостенную бутыль, плотно закупорить, обмазать тестом и в течение двух дней 8–10 раз ставить в остывающий духовой шкаф. Затем отфильтровать, добавить 100 г изюма, залить 6 л двойного самогона и перегнать. Подсластить сиропом по вкусу.

Персиковый № 3

Измельчить 400 г персиковых ядер, развести 6 л самогона, залить в толстостенную бутыль, плотно закупорить, обмазать тестом и поставить на 3 дня печь на средний жар. Можно ставить в течение дней в остывающий духовой шкаф, но тогда это надо сделать не менее 12 раз. Затем отфильтровать и перегнать. Горсть березового листа, горсть листьев черной смородины, горсть листьев черемухи, ½ горсти мяты положить в самогон и настаивать 1 день. После этого процедить и подсластить по вкусу.

Розмариновый самогон

400 г розмарина, 60 г соли, 12 л двойного самогона настаивать 3 дня. Перегнать и подсластить 1, 2 кг сиропа.

Розовый № 1

1 кг свежих розовых цветов залить 4 л очищенного самогона. Настаивать 1 месяц, затем перегнать до получения 2, 5 л самогона. Взять 0, 4 кг свежих розовых цветов, развести 1, 6 л мягкой воды и перегонять на медленном огне так, чтобы вышло 0, 4 л розовой воды, добавить туда ещё 0, 4 кг новых свежих розовых цветов и 1, 2 л мягкой воды и перегонять на медленном огне до получения 0, 4 л двойной розовой воды. В полученной воде растворить 800 г сахара. Самогон подсластить сиропом и отфильтровать.

Розовый № 2

Набрать розовых лепестков, размять их в ступке, уложить в емкость и засыпать сверху слоем соли. Толщина слоя должна быть такой, чтобы можно было взять нормальную щепоть. Расстелить мокрое полотно, накрыть кружком с гнетом и настаивать в прохладном месте 6–8 недель, пока лепестки не начнут гнить. Переложить все в куб, залить водой из расчета 1: 1, перемешать и перегнать. Первач будет содержать спирт из роз и соответственно иметь сильный запах. Впоследствии же пойдет самогон практически без запаха. Его использовать не следует. Первый самогон перегнать ещё раз, подсластить, отфильтровать.

Полынный самогон № 1

800 г аниса, 200 г полыни залить 12 л самогона, настаивать 14 дней, затем перегнать.

Полынный № 2

300 г полынных верхушек, 60 г соли залить 12 л двойного самогона, настаивать 7 дней. Затем добавить 1, 2 кг меда и перегнать.

Полынный № 3

1, 5 кг верхушек молодых побегов полыни, 100 г дягильного корня, 100 г фиалкового корня, 100 г листьев душицы, 50 г аниса и 50 г бадьяна залить 12 л двойного самогона и настаивать 4 недели. Затем перегнать до получения 8 л самогона, в который добавить 1, 2 кг сахара, растворенного в 0, 6 л воды. Такой самогон подкрашивают в зеленый цвет настаиванием на горсти листьев черной смородины или любистка.

Полынный № 4

2 кг полынных верхушек, 300 г дягиля залить 6 л самогона и настаивать 2 недели. Затем добавить 3 л воды и перегнать до получения 6 л самогона. Этот самогон можно также сделать зеленым, подкрасив его настаиванием в течение 2–3 дней на горсти листьев черной смородины или любистка. Потом отфильтровать и подсластить по вкусу.

Полынный № 5

400 г аниса, 200 г мелко порезанной полыни залить 12 л самогона и перегнать.

Померанцевый № 1

Померанец (грейпфрут) можно заменять зелеными апельсинами, но их потребуется в два раза больше. 800 г померанцевой цедры без мякоти залить 12 л двойного самогона. Настаивать 3 дня, а затем перегнать.

Померанцевый № 2

1, 5 кг померанцевой цедры залить 6 л двойного самогона и настаивать 3 дня. Затем добавить 8, 5 л двойного самогона и перегнать до получения 8, 5 л водки. Подсластить по вкусу.

Померанцевый № 3

400 г померанцевой корки, 200 г бадьяна, 45 г кардамона, 45 г корицы, 45 г фенхеля, 35 г гвоздики залить 12 л двойного самогона. Настаивать 7 дней, затем перегнать, подсластить по вкусу и отфильтровать.

Померанцевый № 4

12 л самогона развести 6 л воды и перегнать на медленном огне до получения 3 л двойного самогона, добавить туда 200 г мелко нарезанной померанцевой цедры, закупорить и настаивать в теплом месте 7 дней. Перегнать и подсластить сиропом из 1, 5 кг сахара.

Померанцевый № 5

20 г измельченной гвоздики настаивать в 6 л самогона 3 дня. Затем взять 400 г померанцевой корки, залить 12 л самогона и также настаивать 3 дня. Добавить туда гвоздику и перемешать. Перегнать и подсластить сиропом по вкусу.

Померанцевый № 6

400 г померанцевой цедры, 200 г бадьяна, 85 г мускатных орехов, 85 г мускатного цвета, 85 г кардамона, 85 г корицы, 200 г фисташек, 70 г гвоздики залить 11л двойного самогона. Настаивать 7 дней, а затем перегнать.

Простой самогон № 1 (двойной)

Любой самогон перегнать через куб ещё раз.

Простой самогон № 2 (из пшена)

Разварить 3 л пшена, развести теплой водой, добавить 100 г дрожжей, 1, 2 кг теста из квашни и поставить бродить. Когда скиснет и перебродит, перегнать 2 раза.

Простой самогон № 3 (из плодов)

Большую емкость залить наполовину самогоном и наполнять её любыми ягодами и фруктами, свежей и загнившей падалицей. Когда наполнится емкость, все должно перебродить. После этого самогон слить и перегнать, а в оставшиеся плоды долить нового самогона и вновь дать забродить, а затем его слить и перегнать.

Рисовый самогон № 1

Бутылку малаги, 200 г дробленого риса, 400 г крупного изюма, отваренного в воде, и сколько необходимо по вкусу сахарного сиропа. Добавить туда 400 г воды и 200 г белых пивных дрожжей, оставить бродить в посуде 3–4 дня. Затем добавить 12 л двойного самогона, 6 л мягкой родниковой воды и перегнать так, чтобы вышло 9 л самогона. В отдельную посуду налить 0, 2 л 70°-го спирта или тройного самогона и всыпать 3–4 чайные ложки ванили. Настаивать 3- 4 дня, потом отфильтровать. Настойку ванили и 2 капли розового масла добавить к уже перегнанному самогону. В холщовый мешочек положить 600 г свежей дубовой коры и 5 г корня калгана. Этот мешочек поместить в емкость с самогоном и плотно закупорить.

Рисовый № 2

2, 5 кг дробленого риса, пережаренного наподобие кофе, 25 г шафрана залить 60 л очищенного самогона и перегнать до получения 43 л водки, которую можно подкрасить жженым сиропом.

Рябиновый № 1

Собрать до морозов 3 кг спелой рябины, размять, добавить 80–100 г дрожжей, залить 12 л свежего хлебного кваса и настаивать при температуре 15- 16° С. Когда активное выделение газа прекратится, размешать и перегнать. Затем добавить 6 л самогона и перегнать ещё раз, пока не будут устранены посторонние запахи.

Рябиновый № 2

После первых морозов набрать ягод рябины, размять и отжать из них сок, который поставить на брожение в теплой комнате. Когда брожение закончится, дважды перегнать. Получится самогон без сивушных масел с вкусом, напоминающим французский коньяк.

Рябиновый № 3

Рябину размять, залить её самогоном так, чтобы едва покрылись ягоды, а емкость заполнилась наполовину, добавить дрожжей из расчета 15–20 г на 1 л, плотно закрыть и настаивать 14 дней, затем перегнать 2 раза.

Свекольный № 1

Натереть на терке и отварить 8 кг сахарной свеклы. В ещё теплую свеклу добавить 5–6 кг сахара, залить 10 л воды при температуре 25° С. Добавить 500 г дрожжей, разведенных в небольшом количестве воды. Настаивать в теплом месте 3–4 дня. Когда свекла опустится на дно и сверху образуется корка, все перемешать и перегнать 2 раза.

Свекольный № 2

Натереть свеклу, залить водой и кипятить 1–1, 5 часа. Жидкость слить в емкость, а свеклу вновь залить водой и опять кипятить 1–1, 5 часа, затем слить. Ещё раз залить, прокипятить и слить. Всю полученную при трех кипячениях жидкость слить в одну емкость, заполнив её не более чем на 2/3 объема. Добавить дрожжей из расчета 40 г на 4 л и настаивать 10–15 дней до прекращения образования пены. При добавлении сахара, картофеля или других компонентов настаивание длится 4–7 дней. По окончании брожения перегнать.

Свекольный № 3

Приготовить 4 л свекольной жидкости так же, как в предыдущем рецепте, добавить 2 кг полтавской крупы и настаивать 4–5 дней при температуре 20–22° С. Затем добавить ещё 15 л свекольной жидкости и настаивать 15 дней до готовности, потом перегнать.

Свекольный № 4

Изготавливают из патоки. Взять 10 л патоки, 200- 250 г дрожжей, залить 25 л воды. Настаивать в теплом месте 7 дней. Перегнать 2 раза.

Свекольный № 5

Сахарную свеклу натереть на терке, отварить и отжать сок. Взять 30 л сока, 200 г дрожжей и настаивать в теплом месте 5–6 дней. Затем перегнать 2 раза.

Сливовый самогон № 1

Размять 12 л слив, добавить 1–1, 5 кг сахара и настаивать 12–16 дней. Когда брожение прекратится, перелить все в куб и перегнать 2 раза.

Сливовый № 2

Самые зрелые сливы вместе с косточками толкутся в ступе. При этом доливают воду до превращения массы в жидкую кашу, которую ставят бродить. Когда «каша» перестанет выделять газ, её переливают в куб и перегоняют 2–3 раза.

Тминный самогон № 1

1, 2 кг крупно истолченного тмина залить 5 л самогона и настаивать 3 дня. Затем добавить ещё 5 л самогона, перегнать и подсластить по вкусу.

Тминный № 2

Взять 1, 8 кг тмина, истолочь его, залить 12 л самогона, перегнать и подсластить сиропом из 800 г сахара.

Тминный № 3

400 г тмина, 50 г аниса, 60 г фиалкового корня, 50 г сухой лимонной корки измельчить, перемешать, залить 3, 5 л двойного самогона и настаивать 2 дня. Затем добавить 2, 5л мягкой родниковой воды и гнать через куб до тех пор, пока получаемый самогон не приобретет белый цвет и острый вкус. Подсластить сиропом по вкусу и отфильтровать.

Тминный № 4

200 г тмина, 100 г кориандра, 50 г аниса залить 18 л самогона и перегнать, затем отфильтровать.

Травный самогон № 1

Взять 1 л сосновых шишек, 1 л золототысячника, 1 л листа черной смородины, 1 л любистка (зори), 1 л полыни, 1 л бедренца, 1 л мяты, 1 л розмарина, 1 л малинового корня и залить все это двойным самогоном так, чтобы он покрыл траву. Настаивать 2- 3 дня, затем перегнать.

Травный № 2

45 г корицы, 20 г мускатных орехов, 20 г мускатного цвета, 20 г калгана, 20 г фиалкового корня, 20 г ладана, 50 г фисташек, 15 г гвоздики залить 12 л двойного самогона, добавить 800 г толченого изюма. Настаивать б дней, затем перегнать на медленном огне.

Травный № 3

Взять 2 горсти майорана, 2 горсти шалфея, 2 горсти иссопа, 2 горсти душицы, горсть аниса, 2 горсти базилика, 2 горсти кипарисовых стружек, 2 горсти можжевеловых ягод, горсть кудрявой мяты, горсть розмарина, 400 г изюма, 100 г померанцевой корки, 20 г дягиля. Все это залить 12 л двойного самогона. Настаивать 7 дней, затем перегнать.

Травный № 4

50 г корицы, 50 г кардамона, 50 г мускатных орехов, 100 г фисташек, 120 г лимонной корки, 35 г аниса, 35 г ладана, 20 г гвоздики, залить все это 12 л двойного самогона и плотно закрыть. Настаивать в теплом месте 4 дня, затем перегнать.

Травный № 5

Взять 50 г корицы, 50 г померанцевой корки, 200 г фисташек, 35 г ладана, 35 г мускатного цвета, 35 г мускатных орехов, 35 г кардамона, 30 г гвоздики. Все это истолочь, перемешать, залить 15 л двойного самогона. Настаивать 6 дней, затем добавить ломоть черного хлеба, обмазанный медом, и перегнать на медленном огне.

Травный № 6

Взять 155 г тмина, 155 г шалфея, 155 г иссопа, 155 г майорана, 100 г лимонной корки, 100 г розмарина, 120 г фисташек, 20 г корицы, 20 г мускатного цвета, 20 г мускатных орехов, 20 г ладана, 20 г кардамона, горсть можжевеловых ягод, 20 г гвоздики. Залить 18 л двойного самогона. Настаивать 6 дней, затем добавить 800 г изюма и обмазанный медом ломоть хлеба. Перегнать на медленном огне.

Травный № 7

Взять 120 г лимонной корки, 100 г мелиссы, 60 г черного тмина, 50 г мяты, 50 г тимьяна, 50 г лаврового листа, 50 г корня вербены. Залить 12 л самогона, настаивать 3–4 дня, затем перегнать.

Травный № 8

Взять 50 г корицы, 50 г кардамона, 50 г имбиря, 50 г калгана, 50 г нра (аира), 50 г ревеня, 50 г лакричного корня, 50 г бадьяна, 130 г розмарина, 35 г шалфея, 15 г стручкового перца, 15 г майорана, 35 г мускатных орехов, 50 г померанцевой корки, 50 г дягиля, 50 г тмина, 50 г петрушки, 50 г лепестков розы, 35 г гвоздики. Залить 12 л двойного самогона, настаивать 6 дней, затем перегнать на медленном огне.

Травный № 9

Взять 15 г майорана, 15 г шалфея, 15 г корицы, 15 г гвоздики, 15 г мускатных орехов, 1, 6 кг сахара, залить 6 л хорошего самогона. Настаивать 2–3 дня, затем перегнать.

Французская водка № 1

(Так в старину называли водку очень хорошего качества).

Используются загнившие фрукты и ягоды, которые заливают водой так, чтобы она их слегка закрывала. Затем добавляют виноградного вина и дрожжей из расчета 0, 7 л вина и 50 г дрожжей на 12 л водно-фруктовой смеси. Когда все закиснет, перегнать через куб 3 раза.

Французская водка № 2

37 л самогона, 6 л молока перегнать до получения 20 л самогона. Добавить 3 л молока, 1, 5 кг ржаного хлеба, 6 л виноградного вина, 2, 5 кг изюма, 800 г сахара и перегнать до получения на выходе 12 л самогона.

Французская водка № 3

Перегнать 37 л самогона, 6 л молока. Добавить 3 л мягкой родниковой воды, 3 л молока, 3, 3 кг ржаного хлеба и перегнать ещё раз. Затем добавить 3 л белого

виноградного вина, 1, 2 кг изюма, 400 г сахара, плотно закрыть и поставить в прохладное место.

Французская водка № 4

800 г изюма залить 12 л самогона и перегнать.

Французская водка № 5

12 л виноградного вина, добавить 650 г дрожжей и перегнать через куб 2 раза.

Хлебный самогон № 1

Размолоть 4 кг пшеницы, добавить 1 кг сахара, залить 3 л воды и настаивать в теплом месте 5 дней. Затем добавить 5 кг сахара и 18 л воды, настаивать 7–8 дней. Когда брага станет горькой, процедить и перегнать 2 раза. Отходы не выбрасывать, а добавить к ним 5 кг сахара, 8 л теплой воды и настаивать 8- 10 дней. Затем процедить и перегнать эту брагу 2 раза.

Хлебный № 2

Прорастить 6 л ржи, пшеницы или ячменя, а затем перемолоть. Размочить в 10 л воды 8 буханок черного хлеба и тоже перемолоть. Разварить 10 кг картошки и размять её. Перемешать картошку с зерном и хлебом, добавить 1 кг дрожжей и настаивать в теплом месте 7–8 дней. Перегнать 2 раза.

Хлебный № 3

Зерно вымачивают в кадках 3 дня, сушат на противнях 2 дня и досушивают в печи. Когда зерно высыхает до стадии хруста при раскусывании, его перемалывают. Затем в кадку наливают 2 ведра горячей воды, добавляют 8 кг смолотого зерна и перемешивают. Через два часа доливают 2 ведра горячей воды и вновь перемешивают. Через час добавляют 0, 5 ведра холодной воды, перемешивают и кладут дрожжи. Настаивают в теплом месте 3 дня, затем перегоняют.

Хлебный № 4

Прорастить 10 кг пшеницы, перемолоть, добавить 0, 5 кг дрожжей, залить 30 л воды. Настаивать в теплом месте, пока не перебродит, затем перегнать 2 раза.

Хлебный № 5

1, 2 кг сухих хлебных корок бородинского (тминного) хлеба, 40 г корицы, 30 штук гвоздики залить 10 л самогона и настаивать 4–5 дней. Затем добавить 5 л воды и перегнать до получения 10 л самогона.

Хлебный № 6

Прорастить 6 кг ржи, пшеницы или ячменя, а затем перемолоть. Размочить в 10 л 8 буханок черного хлеба и тоже перемолоть. Разварить 10 кг картошки и размять её. Перемешать картошку с зерном и хлебом, добавить 1 кг дрожжей и настаивать в теплом месте 7–8 дней. Перегнать 2 раза.

Хлебный № 7

Рожь, пшеницу, ячмень, просо, кукурузу или горох размочить в теплой воде, расстелить слоем не толще 2 см и дать прорасти, следя за тем, чтобы зерно не прокисло. Проросшее зерно высушить, смолоть на муку и добавлять понемногу в кипящую воду, постоянно помешивая. Довести до состояния жидкого киселя. Затем емкость укрыть и настаивать 10–12 часов, затем остудить до комнатной температуры и добавить дрожжи (на 2 ведра закваски — У2 кг). Если нет дрожжей — добавить 1 кг сухого гороха. Сбраживать 5–6 дней (с горохом — 10). Когда брожение закончится, перегнать. Получается очень хороший классический самогон.

Хлебный № 8

Прорастить зерно, как в рецепте хлебного № 6 и смолоть его. Разварить картошку и толочь горячей до состояния киселя с той водой, в которой она варилась, насыпая при этом понемногу солодовую муку. Затем сверху высыпать остатки муки и настаивать 10- 12 часов. Затем перемешать, добавить 0, 5 кг дрожжей и оставить бродить 5–6 дней, после чего перегнать. На ведро солода варится 2–2, 5 ведра картошки.

Чайный самогон

200 г хорошего зеленого чая залить 1, 2 л кипятка, плотно закрыть, дать остыть и процедить. Этим чаем разбавить 7, 5 л двойного самогона, сюда же отжать через полотно заварку, плотно закрыть и настаивать 8 дней. Затем добавить ещё 100 г зеленого чая» 2, 5 л кипяченой воды и перегнать до получения 3, 7 л самогона. Подсластить по вкусу и отфильтровать.

Шалфейный самогон № 1

200 г шалфея, 50 г кориандра, 25 г укропа, 60 г шиповника или розового цвета залить 12л самогона, плотно закрыть и настаивать 2 дня. Затем перегнать и подсластить по вкусу.

Шалфейный № 2

Взять 400 г шалфея, 50 г кориандра, 50 г укропа, залить 25 л самогона и перегнать на медленном огне. Подсластить и отфильтровать.

Яблочный самогон № 1

Свежие яблоки залить самогоном, чтобы все они были покрыты жидкостью, и настаивать полгода. Затем процедить, слить в кастрюлю, подсластить по вкусу и дать вскипеть 3 раза, следя за тем, чтобы самогон не вспыхнул. Дать отстояться в прохладном месте, чтобы гуща осела на дно, процедить и добавить воды из расчета 2, 5 л на 10 л самогона. Затем перегнать и отфильтровать.

Яблочный № 2

Яблоки натереть и выжать сок. На 12л сока взять 1 кг сахара и 65 г дрожжей. Настаивать в темном месте 7 дней, затем перегнать 2 раза.

Suomi weekend и ресторан «Petrov-Vodkin»

Приуроченный ко Дню Независимости Финляндии проект Suomi weekend пройдет в ресторане «Petrov-Vodkin» с 4 по 6 декабря. Suomi weekend – первая ступень масштабного проекта сотрудничества с соседней Финляндией, в рамках которого пройдет серия совместных мероприятий при поддержке Комитета по туризму и Института Финляндии в Санкт-Петербурге. В эти декабрьские дни в ресторане «Petrov-Vodkin» будет действовать финское меню, которое стало результатом творческого сотрудничества шеф-повара Станислава Потемкина и финского шеф-повара Юкки Мойланена, обладателя знака Cordon Rouge от Nordic Chefs Association, автора книги рецептов «Ароматы Саймы». В меню вошли традиционные блюда из характерных для Финляндии локальных ингредиентов, а также национальные настойки из разных регионов страны.

Меню дегустационного сета Suomi Weekend:

• Маршальская настойка, подается с копченой сельдью на бородинском хлебе
• Огуречная шнапс — сливочно-сырный мусс с карельской форелью на финском хлебе
• Лапландская настойка с террином из гуся с карамелизованной свеклой на белом хлебе
• Настойка из морошки с мясным пирогом и ягодным конфитюром
• Клюквенная настойка с вяленной олениной
• Салат с сельдью «rosolli»
• Картофельные лепешки с щучьей икрой и сметаной
• Томленая оленина с перловкой и ягодным соусом
• Лапландский горячий сыр с вареньем из морошки

Также в рамках дней Финляндии 4 декабря в ресторане «Petrov-Vodkin» пройдет открытие выставки финской художницы Софии Сайкойн — постоянного участника всероссийских и международных симпозиумов, выставок, фестивалей, художественных проектов. Работы художницы представлены в частных коллекциях России, Китая, Финляндии, Монголии, Дании. Центральные темы для творчества Софии Сайкойн — это человек, его жизнь и вера.

₽₽₽₽₽

Открыто сейчас

Ароматная пряность для бородинского хлеба, 4 (четыре) буквы

Примеры употребления слова тмин в литературе.

Шалфей, ирис, подорожник, переступень, марьянник, ромашка белая, черника, примула, душица, мелисса, чудо-цвет, амми, ромашка полевая, рябина, яснотка, крестовник, медуница, зубчатка, пион, лютик, сумах, белена, клевер, шафран, росянка, колокольчик, дурман, репейник, молочай, тысячелистник, барвинок, льнянка, вьюнок, базилик, чернокорень, мак, фиалка, щавель, мать-и-мачеха, осот, повой, пикулъник, чертополох, чернушка, марена, очанка, дуб, зверобой, цикорий, ландыш, дурнишник, пупавка, василек, заячья капуста, пижма, бирючина, белладонна, иглица, мята, мальва, дремлик, крапива, бодяк, лаванда, чина, кипрей, хохлатка, дубравник, паслен, ракитник, могильник, нарцисс, одуванчик, водосбор, жасмин, валериана, лядвенец, красавка, анютины глазки, безвременник, хвощ, молодильник, любка, наперстянка, гранат, золототысячник, горечавка, можжевельник, полевой мак, горицвет, настурция, петров крест, купена, лунник, повилика, очный цвет, розмарин, ясенец, медуница, воронец, чистотел, дымянка, земляника, сирень, бересклет, м

Востоков рекомендует побольше употреблять в пищу свеклу и морковь, укроп и тмин, крапиву двудомную, сныть, одуванчик, мелиссу огородную, петрушку, облепиху.

Так страстно впивались они друг в друга, до такой степени перемешались их пот, кровь и сокровенные выделения тел, настолько сроднились он и она в этой душной атмосфере, насыщенной запахом кардамона и тмина, не только друг с другом, но и с тем, что витало в воздухе, и с самим содержимым мешков - иные из них, надо сказать, они разорвали и плющили высыпавшиеся зерна перца и кардамона меж стиснутых животов, бедер, ног, - что навсегда с той поры не только их пот стал отдавать перцем и пряностями, но и прочие телесные жидкости приобрели запах и даже вкус того, что они втерли тогда в свою кожу, что растворилось в их любовных соках, что вдохнули они вместе с воздухом во время этого немыслимого совокупления.

Перчинки, цельные зерна тмина и кардамона, палочки корицы мешались в воздухе с привозными растениями и пернатыми и, как пахучий град, выбивали дробь на мостовых и тротуарах.

Уже и большой кофейник стоял на огне, и булочек с тмином совсем не осталось, а карлики заканчивали с масляными лепешками, как вдруг раздался громкий стук.

Источник: библиотека Максима Мошкова

SUOMI WEEKEND | новости культуры Санкт-Петербурга

Пока граница «на замке», такая близкая и знакомая петербуржцам Финляндия недоступна. Близок
локоток, да не укусишь. Команда ресторана «Petrov-Vodkin» задалась целью «привезти» Финляндию в центр
Петербурга, да так чтобы можно было «и посмотреть, и укусить».
SUOMI WEEKEND – первая ступень масштабного проекта сотрудничества с Финляндией, в рамках
которого пройдет целая серия совместных мероприятий при поддержке Комитета по туризму и Института
Финляндии в Санкт-Петербурге.
Команда ресторана «Petrov-Vodkin» выражает благодарность за помощь в подготовке Suomi Weekend госпоже
Сани Контула-Вебб, директору института Финляндии в Санкт-Петербурге и Анатолию Львову,
международному эксперту в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса, докторанту направления
«Индустрия гостеприимства» Лапландского университета (Lapin yliopisto) Финляндии.
Suomi weekend приурочен ко Дню Независимости Финляндии и будет проходить с 4 по 6 декабря
включительно. В эти дни в ресторане «Petrov-Vodkin» будет действовать финское меню, которое стало
результатом профессионального творческого сотрудничества шеф-повара Станислава Потемкина и члена
гильдии Финских шеф-поваров и финского шефа – Юкки Мойланена, обладателя знака Cordon Rouge от
Nordic Chefs Association, автора книги рецептов «Ароматы Саймы». В меню вошли традиционные финские
блюда из характерных для Финляндии локальных ингредиентов, а также национальные настойки из разных
регионов страны.

Меню Suomi Weekend
Дегустационный сет, посвященный Дню Финляндии.
 Маршальская настойка — подается с копченой сельдью на бородинском хлебе
 Огуречная шнапс — сливочно-сырный мусс с карельской форелью на финском хлебе
 Лапландская настойка с террином из гуся с карамелизованной свеклой на белом хлебе
 Настойка из морошки с мясным пирогом и ягодным конфитюром
 Клюквенная настойка с вяленной олениной
Салат с сельдью «rosolli»
Картофельные лепёшки с щучьей икрой и сметаной
Томленая оленина с перловкой и ягодным соусом
Лапландский сыр с вареньем из морошки (подаётся горячим)

4 декабря в ресторане «Petrov-Vodkin» состоялось открытие выставки финской художницы Софии
Сайкойн — постоянного участника всероссийских и международных симпозиумов, выставок, фестивалей,
художественных проектов. Работы художницы представлены в частных коллекциях России, Китая,
Финляндии, Монголии, Дании. София приехала в Санкт-Петербург в 2014 году, поступив в Институт
живописи, скульптуры и архитектуры им. И.Е. Репина при Академии художеств, много путешествовала. В
работах преобладают светлые приглушенные тона, свет передан очень мягко. На полотнах отсутствует всё
лишнее – художница стремится передать моменты повседневной жизни лаконично и просто, даже аскетично.
Центральные темы для творчества Софии Сайкойн — это человек, его жизнь и вера.

Официальный информационный партнер Suomi Weekend – издание Antenna Daily.
Ресторан Petrov-Vodkin – Адмиралтейский пр., 6
Тел. 8 965 081 00 45
www.petrovvodkinrest.ru

Бородинская настойка: ингредиенты и рецепты и варианты приготовления - Общество

Бородинская настойка: ингредиенты и рецепты, и варианты приготовления - Общество

Содержимое

Бородинская настойка никакого отношения к великой битве не имеет. Своим названием он обязан тому, что обладает ярким ароматом кориандра. Также эту пряность кладут в бородинский хлеб, но назвали ее в честь знаменитой битвы. В выпечке кориандр является символом гречки. Помимо того, что настойка «Бородино» на самогоне обладает пряным ароматом, в ее вкусе отчетливо заметны нотки ржаного хлеба.Вот тоже секрет. Для достижения такого эффекта в напиток иногда добавляют солод или сухарики, но чаще всего делают бородинскую настойку на ячмене. Это отличительная черта этого напитка. Добавление ячменя делает его уникальным, можно сказать, ручным.

Особенности зерна

Итак, основным ингредиентом настойки является ячмень. Что это за лепестки? В первую очередь следует сказать, что он сделан из ячменя. Это одна из древнейших культур, почти ровесница пшеницы.Раньше ячмень был очень популярен, этому способствовала его неприхотливость. Он растет практически везде. Ни холодный климат, ни полузасушливые условия его не беспокоят. Он пригоден для производства круп разной степени помола, муки для хлеба, некоторое время даже использовался как мера веса.

В настоящее время менее популярен ячмень, чаще всего ячмень используется для пивоварения. Для получения перловой крупы из шелухи удаляют зерна ячменя. Именно в коже находится клетчатка, так что если остальная часть на яичках, то еще лучше.

Ядро перловой крупы круглое, бело-желтого цвета. Именно из-за этого оттенка французы назвали его жемчужным. Это имя закрепилось за нами. Теперь становится понятно, что это за зерно ячменя.

Лидер среди самодельных алкогольных напитков

Практически в каждой семье есть свой рецепт алкогольного напитка. Вина, самогон, наливки, наливки готовят дома, но особое место среди всего этого изобилия всегда занимала бородинская настойка. Чаще всего используется в мужском бизнесе.Женщинам обычно нравятся более сладкие, менее алкогольные напитки. Поэтому отзывы о бородинской настойке не всегда однозначны. Не всем нравится его яркий и насыщенный хлебный вкус и пряный аромат. Но если задаться вопросом, какой напиток идеально подойдет для мальчишника на природе, то эта настойка – лучший вариант.

Есть несколько рецептов "хлебной водки". Дома это чаще всего классика. Независимо от рецепта, этот напиток лучше всего подавать с зерновым дистиллятом.Но не беда, если он недоступен. Можно заниматься обычной водкой, самогоном или спиртом.

Что такое настойка

Этот алкогольный напиток чаще всего готовят в домашних условиях. Для приготовления качественной настойки нужно некоторое время водку или спирт, настоять травы, специи и так далее. В этом случае крепкий спирт поглощает все ароматические вещества, поэтому его вкус сильно меняется. Становится намного приятнее. Многие настойки вообще обладают целебными свойствами.

Типы настоек

Эти напитки горькие. Для их производства используются травы, корни, семена, листья и кожура цитрусовых. Сюда же добавляют ароматизированные спирты, спиртовые растворы эфирных масел, спирт-ректификат и мягкую воду. Такой напиток относительно крепкий, содержание алкоголя здесь колеблется от 30 до 60 процентов. К этому жанру относится бородинская настойка.

Есть также сладкие ликеры. Здесь его настаивают на спиртовом растворе ягодных и фруктовых соков, сахарном сиропе, лимонной кислоте.Они близки к домашним настойкам, только крепость у них чуть выше (16-25%), а помадки чуть меньше.

Как готовятся настойки

Для приготовления настоев можно использовать как свежие, так и сухие растения. Срок выдержки у каждого наполнителя разный. Все зависит от того, за какое время растение добавит в спиртовой настой все эфирные масла и биологически активные вещества.

В процессе инфузии состав следует периодически декантировать, затем доливать жидкость и взбалтывать.Время выдержки также зависит от температурного режима. При комнатной температуре напиток чаще всего подают на протяжении трех-пяти недель. В некоторых случаях комнатную температуру можно повысить на 50-60%. Это поможет сократить процесс до пяти-восьми дней.

Есть простые настойки. Для их приготовления используется один вид сырья. Например, один вид травы или определенные злаки. Также есть различные напитки. Когда ингредиентов для настоя несколько.

Ароматный напиток

Крепкая бородинская настойка скрасит отдых мужчине на рыбалке или охоте.Он имеет благородный темный цвет, глубокий аромат с явными нотками темного хлеба и при этом совершенно не имеет фюзеляжного запаха. Но главное его достоинство – мягкий округлый вкус. А главное, рецепт бородинской настойки достаточно прост.

Вариантов много, но популярны только два. В одном варианте настой делают на хлебе, в другом - на ячмене. Конечно, помимо этих двух ингредиентов, несомненно, добавляются также тмин и кориандр. В качестве основы чаще всего используют водку или разбавленный спирт.Можно взять даже самогон, но тогда уровень его очистки должен быть максимально высоким, чтобы не было характерного запаха.

Время, необходимое для приготовления настойки, зависит от выбранного рецепта и может занять от нескольких дней до нескольких недель. Если пить нужно в ближайшее время, лучше настоять на хлебе.Домашний вариант бородинской настойки на самогоне мало чем отличается от магазинного.

Классический рецепт

Обозначает перловый напиток. Ингредиенты для бородинской настойки:

• крупа перловая - 50 грамм;
• спирт - 3 литра;
• кориандр и тмин по 10 г;
• сахар или мед по вкусу.

Сначала нужно удалить из крупы все примеси и гнилые зерна. Затем обжариваем на сковороде до появления красивого румянца. Теперь половину перловки нужно высыпать в отдельную посуду, а остальную довести до насыщенного коричневого цвета. Важный момент: перед тем, как смешивать бобы, дайте им полностью остыть.

В чистую стеклянную банку сначала положите специи, затем туда же засыпьте жареные хлопья и только потом влейте спирт. Теперь все это следует хорошо перемешать, желательно несколько раз.Емкость следует накрыть плотной крышкой и поставить в темное место. Его нельзя трогать в течение трех недель, после чего напиток будет готов. Теперь осталось только выразить это точно, желательно несколько раз. Потом только розлив. Многим кажется, что в таком виде бородинская настойка очень горькая. Поэтому в составе указан мед или сахар. Один из этих ингредиентов добавляется после процеживания. Но лучше отложить напиток еще на несколько дней. Только тогда аромат и вкус приобретут некую пикантность.

Чтобы оттенок получился по-настоящему благородным, нужно добавить карамельный колер. Вы также можете сделать этот ингредиент самостоятельно. Для этого нужно смешать 100 граммов сахара с третью стакана воды, поставить смесь на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести ее до нужного цвета. В этот сироп добавляют несколько зерен лимона и 100 мл водки. И все это тщательно перемешивается. Краситель добавляют в напиток постепенно, буквально по несколько капель. Чтобы не переборщить.

Быстрый рецепт

Этот вариант по вкусу практически не отличается от классического, но делается гораздо быстрее.Стоит помнить, что приготовленный по этому рецепту напиток хранится недолго – максимум четыре месяца:

• крепкий спирт – 0,5 л;
• три небольших ломтика бородинского хлеба;
• тмин - 1 чайная ложка;
• кориандр - 1 чайная ложка;
• сахар или мед - полторы столовые ложки;
• 3-4 горошины черного перца;
• Лавровый лист по вкусу.

Хлеб немного подсушить; это можно сделать с помощью духовки.Главное, вытащить его до того, как скорлупа начнет гореть. Поместите специи и крекеры в стеклянные емкости и залейте их алкоголем. Все это закрывают крышкой и отправляют в темную комнату. Настойка будет готова через 5-6 дней. После чего его необходимо хорошо отфильтровать. Теперь можно добавить мед (сахар), размешать и отставить на несколько дней. Напиток нужно снова процедить, но теперь это лучше делать не через марлю, а через вату. Осталось только разлить по бутылкам.

Квас из ржаного хлеба с изюмом

Описание

Квас из ржаного хлеба с изюмом - очень ароматный домашний напиток, который легко утолит жажду в жаркое время года. Имеет аппетитный хлебный аромат и привлекательную пену, которая образуется при взбивании. Такой невероятно вкусный, натуральный и освежающий напиток не купить ни в одном магазине, а приготовить его дома очень просто!

Помимо того, что это вкусный освежающий напиток, его также можно отнести к очень полезным препаратам, так как он содержит ферменты, сахара и аминокислоты, необходимые организму в любое время года.. Домашний квас также насыщен витаминами Е и В, содержит такие полезные элементы, как магний, фосфор, кальций и марганец Благодаря содержанию молочной и углекислоты домашний квас улучшает пищеварение, обмен веществ и аппетит

Несмотря на Дело в том, что этот напиток готовится на хлебе, его калорийность составляет всего двадцать семь килокалорий на сто граммов продукта. А это значит, что им можно утолить жажду и просто насладиться даже тем, кто соблюдает диету и поддерживает себя в форме.. Однако некоторым людям по-прежнему нельзя пить домашний квас К ним относятся беременные женщины, дети до трех лет, люди с заболеваниями почек, желудка и печени

Правильно приготовить вкусный квас из ржаного хлеба с изюмом в домашних условиях необходимо изучить следующий простой рецепт с фото и пошаговой инструкцией. Предлагаем начать готовить прямо сейчас!

Ингредиенты

Ступени

1. Сначала разместите на кухонном столе все ингредиенты, необходимые для приготовления вкусного домашнего кваса.. Черный хлеб сразу нарезается на ломтики, как на картинке ниже .

   

2. Затем поместите нарезанный ингредиент в подходящую емкость, например, в стеклянную банку. Хлебную заготовку залить 3,5 литрами кипятка. Если вся жидкость сразу не влезла, через некоторое время добавьте остальную. Хлеб постепенно начнет впитывать воду, поэтому в емкости начнет появляться свободное место. В таком виде дать заготовке настояться восемь часов..

   

3. 
   

   По истечении указанного времени процедите настоящую жидкость через марлю и хорошо отожмите хлебную мякоть. Мы не рекомендуем выбрасывать мокрый черный хлеб, так как в будущем из него можно приготовить вкусный пудинг.

   

4. В натянутую заготовку насыпать сахарный песок. Кроме того, этот ингредиент можно дополнить или заменить натуральным медом. , но вам придется добавить вдвое меньше.

   

5. После подсластителя растолочь в напиток прессованные дрожжи.Не рекомендуется добавлять этот ингредиент в больших количествах, так как это придаст напитку неприятный вкус и дрожжевой аромат. Затем нарежьте цитрусовые на кусочки и положите их в напиток вместе с кожурой. Не забудьте извлечь косточки из лимона. Поместите подготовленный предмет в теплое место на восемь часов для брожения. Если в помещении тепло, квас можно подавать комнатной температуры..

   

6. Через восемь часов перебродивший напиток снова процедить через марлю. К этому моменту квас должен иметь аппетитный аромат. , а в процессе стресса на поверхности напитка должна образовываться пена.

   

7. Когда весь напиток будет наполнен, положите в него изюм. Также на этом этапе в заготовку можно добавить корицу, корень хрена, имбирь или листья мяты, но это необязательно..

   

8. Полученный напиток перелить в трехлитровую банку, плотно закрыть ее пластиковой крышкой и поставить в теплое место. Когда кислота начнет бродить и периодически пузыриться, переместите ее в прохладное место на двенадцать часов.

   

9. По истечении этого времени перелейте напиток в красивую бутылку или графин и приготовьте бокалы для дегустации. Домашний квас из ржаного хлеба с изюмом готов. Подавать охлажденным..

   

   Приятного аппетита!

Бородинский калорийный хлеб. Химический состав и пищевая ценность

Бородинский – самый популярный из линейки черного хлеба, свое название он получил в 1933 году, хотя, по многим версиям, придуман давно.

Рецепт хлеба был изобретен во время одноименного сражения в 1812 году. Одна монахиня испекла его в память о героически погибшем муже и других воинах. По другой версии, рецепт привезен из Италии, где его запекали с тмином и кориандром.

Даже магазинный бородинский хлеб можно употреблять тем, кто хочет похудеть, но не готов отказаться от выпечки. Благодаря тмину и кориандру хлебобулочное изделие имеет неповторимый аромат, а сочетание ржаных обоев и 2-х сортов пшеничной муки придает булочке темный цвет. Этот хлеб выпекается из сброженного ржаного солода и сброженной патоки на закваске из кисломолочной.

Многие производители вместо дрожжей используют закваску, которая не портит вкус хлеба.Разумеется, помимо перечисленных ингредиентов, в состав также входят вода, сахар и соль.

Технология приготовления очень сложная. Важно последовательно добавлять определенное количество ингредиентов, в итоге мы получаем привычный нам хлеб.

Калорийность

Знать, сколько калорий в бородинском хлебе, нужно тем, кто ищет или хочет сэкономить свое. Придерживаясь определенного количества потребляемых калорий для себя, можно регулировать необходимое количество ломтиков хлеба в день.

Свежий хлеб

W В 100 г хлеба содержится 208 ккал ... Сколько тогда калорий? Одна штука около 50 грамм, получается около 100 ккал, а со сливочным маслом будет в два раза больше.

Выпечку с определенной калорийностью нельзя назвать диетической, но в отличие от простого пшеничного хлеба она содержит большое количество ценных веществ, таких как клетчатка, белки, витамины группы В, РР, Н и Е. минералы: калий, магний, натрий, кальций, железо и фосфор.

Сухари

Количество калорий значительно снижено за счет уменьшения веса куска. Калорийность уменьшается пропорционально потере веса кусков. Сухой хлеб полностью сохраняет все полезные ингредиенты. Этих кусочков можно есть чуть больше, чем свежего хлеба, и это поможет тем, кто сидит на диете, не предвзято относиться к количеству съеденного.

Если, конечно, вы не готовите бутерброды с тостами. В сочетании с маслом, джемом, колбасой или другими добавками сухарики уже не являются диетическим продуктом.

Пособие

Достоинства бородинского хлеба весьма значительны, ржаная мука, являющаяся диетическим продуктом, положительно влияет на пищеварительную систему в целом, и в частности, ускоряет усвоение пищи. Мука 2-го сорта полезна для организма, она содержит больший процент отрубей, чем мука 1-го или высшего сорта.

Отруби прекрасно поддерживают пищеварение, стимулируют работу желудка, кишечника и пернатой печени. Для тех, кто страдает запорами, это отличный помощник в решении проблемы.

содержит большое количество минералов, необходимых для правильного функционирования нашего организма. Присутствующие в составе кориандр и тмин тонизируют организм и снабжают полезными веществами, пектиновыми веществами, алкалоидами и витаминами. Пряности выводят из организма мочевую кислоту, что полезно людям, страдающим гипертонией и подагрой. Людям, которые хотят похудеть или просто соблюдают диету, витамины группы В в хлебе помогут насытить организм недостающей энергией.

Систематическое употребление Бородинского поможет избежать запоров, дисбактериоза, атеросклероза, гипертонии, онкологических заболеваний.Это также принесет пользу вашей сердечно-сосудистой системе, предотвратит появление артериальных бляшек и сохранит ваши кровеносные сосуды в хорошем состоянии. Комплекс витаминов и минералов положительно скажется на состоянии кожи, ногтей и волос.

Противопоказания

Бородинский хлеб не рекомендуется употреблять людям, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, связанные с повышенной кислотностью. Диабетикам его есть не рекомендуется из-за содержания сахара в составе. Людям с непереносимостью белка глютена такой хлеб категорически противопоказан. Людям, склонным к глютеновой болезни и энтериту, его нельзя есть из-за высокого содержания в нем толстых волокон.

Ваше мнение о статье

Что делать людям, сидящим на диете, которые не могут обойтись без хлеба? Альтернативой белым булочкам из более высоких степеней муки может стать черный бородинский хлеб. Хотя по калорийности этот хлеб сложно назвать диетическим, но благодаря своим полезным качествам этот продукт поможет вам в нелегком деле похудения.

Конечно, это не значит, что можно есть много бородинского хлеба и при этом сидеть на диете, но если позволить себе несколько кусочков, это будет даже полезно.

Вокруг бородинского хлеба ходят слухи, что он в основном диетический, так как содержит ржаную муку. Считается, что из-за этого снижается калорийность продукта. Однако этот стереотип развеивается, когда приходит информация, что эта мука составляет всего 15% от рецепта.

Удивляет и то, что калорийность продукта чуть меньше остальных: 207 ккал на 100 г. Для наглядности калорийность булочек из в/п пшеничной муки около 259 ккал на 100 г. Согласитесь, разница действительно небольшая.

Возникает вопрос: почему этот хлеб так популярен у диетологов? Ведь его действительно рекомендуется употреблять в небольших количествах во время диеты.

Во-первых, в состав бородинского хлеба входит мука пшеничная не первого, а второго сорта.Это уже можно рассматривать как плюс. Ведь самая вредная для организма мука первых сортов. Имеет высокий процент глютена. А вот мука второго сорта содержит гораздо больше отрубей, способных стимулировать работу желудка и кишечника в нашем организме.

Во-вторых, этот продукт содержит полезные семена. Это семена кориандра и тмина, которые посыпаны кожурой. Кроме того, состав богат полезными микроэлементами, есть кальций, фосфор, железо, калий, магний, натрий. Существуют также витаминные композиции из групп РР и В.

Кто использует этот хлеб?

Хотя мы развенчали миф о низкокалорийности этого продукта, его можно добавлять в рацион людей с избыточным весом. В день можно съедать по 100 граммов, это будет примерно 2-3 штуки. Кстати, снизить калорийность 100 грамм любой выпечки очень просто: подсушите их для тостов в духовке или тостере.

Если вы едите этот хлеб небольшими порциями, около 100 граммов в день, ваш кишечник будет стимулироваться, что, в свою очередь, поможет вашему телу легче избавиться от стула.

Только помните, что бородинский хлеб не навредит вашему рациону, только если вы решите не делать с ним бутерброд. Это означает, что здесь нет ни масла, ни колбасы, ни сыра, что повысит калорийность продукта на 100 грамм.

Обязательно добавьте это хлебобулочное изделие в рацион тех, кто заботится о своей красоте. Группа витаминов и микроэлементов, присутствующая в составе, поможет сохранить волосы, ногти и улучшить здоровье кожи.

Благодаря тому, что выпечка этого вида поддерживает перистальтику кишечника, она необходима людям, страдающим запорами, подагрой и гипертонией.

Кроме того, этот продукт способствует очищению организма от токсинов в кишечнике, избытка соли, токсинов, а также холестерина.

Кому не следует употреблять этот продукт?

Даже если есть темные булочки необходимо и полезно по всем критериям, не навредите себе и не злоупотребляйте этим. Не употребляйте больше 200 граммов этого продукта в день. Кроме того, несмотря на все полезные свойства бородинского хлеба, есть люди, которым его употреблять не рекомендуется.

А именно:

1. Людям, у которых диагностирован сахарный диабет, нельзя есть много этого вида выпечки. Они должны придерживаться нормы и потреблять до 100 грамм всего несколько дней в неделю.
2. Также с осторожностью следует относиться к этому продукту тем, у кого повышена кислотность желудочного сока.
3. Противопоказанием также является возникновение энтерита и целиакии у человека.

Помните, что каждый продукт хорош в меру. Сколько бы полезностей ни было в составе 100 граммов, это еще не показатель, чтобы есть этот хлеб буханками.

Что делать людям, сидящим на диете, которые не могут обойтись без хлеба? Бородинский черный хлеб может стать альтернативой белым булочкам из муки высшего сорта. Хотя по калорийности этот хлеб сложно назвать диетическим, но благодаря своим полезным свойствам этот продукт поможет вам в нелегком деле похудения. Конечно, это не значит, что можно есть много бородинского хлеба, еще находясь на диете, но если вы позволите себе несколько кусочков, это будет даже полезно.

Вокруг бородинского хлеба ходят слухи, что он в основном диетический, так как содержит ржаную муку. Считается, что из-за этого снижается калорийность продукта. Однако этот стереотип развеивается, когда приходит информация, что эта мука составляет всего 15% от рецепта.

Сколько калорий в бородинском хлебе

Большинство людей считают, что в черном хлебе гораздо меньше калорий, чем в белом, но это заблуждение. Бородинский хлеб содержит 210 ккал на 100 г, тогда как в 100 г белого пшеничного хлеба — 260 ккал, разница небольшая.Хотя бородинский хлеб нельзя назвать диетическим продуктом, он намного полезнее других. мучные изделия, поэтому если вы находитесь в процессе похудения, лучше употреблять бородинский хлеб.

Энергетическая ценность продукта Хлеб Бородинский (соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 6,8 г (~ 27 ккал)
Жиры: 1,3 г (~ 12 ккал) 90 126 Углеводы: 40,7 г (~ 163 ккал)

Энергетический индекс (b|f|y): 13% | 6% | 79%

Возникает вопрос: почему этот хлеб так популярен у диетологов? Ведь его действительно рекомендуется употреблять в небольших количествах во время диеты.Бородинские кусочки хлеба.

Во-первых, в состав бородинского хлеба входит мука пшеничная не первого, а второго сорта. Это уже можно рассматривать как плюс. Ведь самая вредная для организма мука первых сортов. Имеет высокий процент глютена. А вот мука второго сорта содержит гораздо больше отрубей, способных стимулировать работу желудка и кишечника в нашем организме.

Во-вторых, этот продукт содержит полезные семена. Это семена кориандра и тмина, которые посыпаны кожурой.Кроме того, состав богат полезными микроэлементами, есть кальций, фосфор, железо, калий, магний, натрий. Также есть витаминные композиции из групп РР и В.

Хлеб для профилактики заболеваний

Диетологи, а также врачи рекомендуют регулярное употребление бородинского хлеба людям, страдающим запорами, а также подагрой и гипертонией. Бородинский хлеб содержит отруби, которые способствуют усилению перистальтики кишечника, а кроме того, кориандр или тмин способствуют выведению мочевой кислоты из организма человека.К сожалению, как это часто бывает, кроме пользы, есть еще и жалость к бородинскому хлебу.

Кому лучше отказаться от такого хлеба?

– продукт с повышенной степенью кислотности, поэтому противопоказан людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, характеризующимися повышенной кислотностью. В хлебе присутствует сахар, что делает его нежелательным продуктом в питании диабетиков, наличие глютена исключает его из рациона тех, кто не переносит этот белок. Бородинский хлеб состоит из грубых пищевых волокон и не рекомендуется при энтеритах.

Сколько можно есть хлеба на диете

Для всех, кто борется с лишним весом или просто поддерживает форму, хлеб следует существенно ограничить. Считается, что при соблюдении диеты достаточно съедать около 50 граммов хлеба в день. Получается, что нужно ограничиться всего двумя штуками.

Зерновой или ржаной хлеб – лучший выбор для диетического питания. Хлеб можно есть на диете независимо от основных блюд или с супом. Ни в коем случае нельзя есть макароны, каши, картошку, рис с хлебом.Эта еда будет слишком углеводной и калорийной.Кроме того, ешьте хлеб на диете без сливочного или растительного масла... Такая добавка значительно повысит калорийность порции.

Бутерброды, безусловно, не приветствуются ни в одной системе питания для похудения. Поэтому старайтесь избегать таких закусок. Хлеб можно есть при диете утром и вечером. Однако старайтесь не употреблять хлеб позже, чем за 4 часа до сна или после 20:00.

Как испечь бородинский хлеб в хлебопечке

Продукция:

• Солод ржаной - 30 гр.(4 столовые ложки без верха)
• Кипяток - 100 мл.
• Мука ржаная обдирная - 200 гр.
• Мука цельнозерновая - 200 гр.
• Дрожжи - 1,2 чайные ложки
• Соль - 1 чайная ложка
• Сахар - 1 столовая ложка
• Вода - 220 гр.
• Уксус винный (можно сухой винный) - 20 гр. (2 ст.)
• Кориандр - 1 чайная ложка
• Растительное масло - 1 столовая ложка
• Изюм - 30 гр.

Солод залить кипятком, размешать.Потом весело. Кориандр застрял в ступке. Смешайте муку обоих сортов, кориандр и изюм. Затем поместите все продукты в хлебопечку – согласно инструкции. Например, в некоторых моделях сначала добавляются сухие ингредиенты, а затем жидкие. Сначала кладем дрожжи, потом муку.

Муку посыпать солью и сахаром, добавить солод и воду, добавить уксус и масло. Ставим режим выпечки 07 (для ржаного хлеба). Печем и едим на здоровье.

Бородинский хлеб — самый популярный из линейки черного хлеба.Благодаря своему составу хорошо сочетается с диетическим питанием. Играет роль и низкая калорийность бородинского хлеба.

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Фея Баба Нина: "Деньги всегда будут под подушкой..." Читать далее >

Продукт изготовлен из сброженного ржаного солода, патоки, сброженной закваски, ржаной и пшеничной муки. Такой хлеб подойдет тем, кто хочет похудеть, но не готов полностью отказаться от выпечки. Польза и вред этого продукта обусловлены его богатым составом.

Калорийность продукта

Калорийность бородинского хлеба позволяет включать его в диеты, направленные на похудение и улучшение фигуры.

Энергетическая ценность продукта на 100 грамм 208 ккал.

Пропорция БЖУ Бородинский хлеб:

• белки - 6,9 г;
• жиры - 1,3 г;
• углеводы - 40,9 г.

Состав

Выпечка включает следующие ингредиенты:

В дополнение к перечисленным ингредиентам хлеб может включать:

• изюм; 90 106 90 105 кунжут;
• мука картофельная;
• масло растительное.

Пособие

Большую часть продукта составляет ржаная мука, богатая отрубями. Благодаря содержанию калия, магния, витаминов группы В и РР, белка в 3 раза выше, чем у пшеницы. Ржаная мука стимулирует обмен веществ, снижает уровень холестерина, улучшает работу сердца и желудка. Именно благодаря этим свойствам бородинский хлеб считается диетическим продуктом, подходящим для похудения.

Благодаря большому количеству клетчатки в составе нормализует работу кишечника.Особенно он будет нужен людям, страдающим запорами.

Кроме полезной ржаной муки Бородинский хлеб содержит патоку, солод, тмин и кориандр. Пряности способствуют выведению мочевой кислоты, а солод насыщается микроэлементами. Патока, помимо большого набора витаминов, содержит полезный нерафинированный сахар. При сахарном диабете и высоком уровне холестерина больному полезно умеренное употребление бородинского хлеба. Он имеет низкое содержание жира (всего 1 г), а также средний гликемический индекс.

Вред

Одним из противопоказаний к употреблению бородинского хлеба может быть повышенная кислотность желудка. Кроме того, продукт не всегда дает чувство сытости, что может привести к перееданию.

Люди, сидящие на диете, должны использовать этот хлеб с осторожностью. Нельзя забывать, что калорийность его почти такая же, как у белого.

Приготовление

Бородинский хлеб можно испечь дома. Сначала нужно выбрать рецепт.Самый популярный вариант основан на ГОСТ-39. Рецепт ГОСТ рассчитан на большой объем, но может быть адаптирован на несколько штук. Независимо от того, где его готовят, в духовке или хлебопечке понадобятся те же ингредиенты, что и в таблице.

Запаренный продукт... Для приготовления двух кирпичей необходимо 300 г закваски. Сварка производится в первую очередь. Смешать 60 г ржаной муки, 30 г ржаного солода и 240 г воды (+70°С). Все перемешивают до однородности и оставляют на 6 часов в термосе для осахаривания.

Следующим шагом будет приготовление теста. Смешать миксером 150 г запаренной закваски, 150 г теплой воды и 150 г ржаной муки. Оставьте в теплом месте (духовке) на 4 часа. Температура должна быть +30°С.

Приготовить тесто. Для этого теста 1 ст. соли, 2 ст. л.сахара, патоки, 2 ч.л. кориандра, 30 г воды, 90 г муки пшеничной 2 сорта смешивают миксером. Затем добавить к обоям 240 г ржаной муки и замесить тесто.

Сырье помещают в форму для запекания в духовку или в хлебопечку.Форму нужно предварительно смазать сливочным маслом... Выставить температуру +30°С на 40 минут, затем поднять до +200°С. Выпекать 60 минут.

И немного о секретах...

Рассказ одной из наших читательниц, Алины Р:

Особенно угнетал меня мой вес. Я очень много поправилась, после беременности я весила как 3 борца сумо, то есть 92 кг при росте 165. Думала, что после родов живот отвалится, но нет, наоборот, начала набирать вес.Как бороться с гормональными изменениями и ожирением? Но ничто так не искажает и не омолаживает человека, как его фигура. В свои 20 я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНАМИ» и «такой размер не шьют». Потом в 29 развод с мужем и депрессия...

А что делать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Признанный - не менее 5000 долларов. Аппаратные процедуры - LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть дешевле - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом по питанию.Можно, конечно, попробовать побегать на беговой дорожке, пока не сойдешь с ума.

И когда ты найдешь все это время? И это еще очень дорого. Особенно сейчас. Вот почему я выбрал для себя другой путь...

Информация о хороших учреждениях быстро распространяется по городу. Очень атмосферное, уникальное место способно удивить и Москву. Ресторан «МариВанна» предлагает свои услуги для обеспечения яркого и насыщенного отдыха. Посетить его стоит всего один раз, так как это будет первая рекомендация ресторана от друзей и знакомых. Узнайте больше обо всех его преимуществах в этой статье.

Местоположение, служба

Иногда приходится годами пытаться самостоятельно судить популярные места в поисках идеального, а иногда и противоположных мест.Все больше и больше людей приходят с восторженными отзывами о месте под названием «МариВанна». Ресторан (Москва), адрес которого Спиридониевский переулок 10А, посещают люди разных вкусов, способностей и интересов.

Спокойная, приятная атмосфера, вкусная еда и профессиональное обслуживание на любой вкус, а это значит, что каждый, кто переступил порог ресторана «МариВанна», захочет вернуться в него снова. Найти заведение очень просто. Если вы едете на метро, ​​лучше всего доехать до станции «Пушкинская».На данный момент они знают, что предложить своим гостям и в чем нельзя отказать. Ресторан семь дней в неделю. Его двери открыты для всех желающих приятно провести вечер с 9 утра до полуночи.

функции

Каждый город может предложить список мест, которые особенно ценятся пользователями. Это не исключение и Москва. Ресторан «МариВанна» уверенно удерживает позиции одного из самых интересных заведений с высокими стандартами в своей работе.Почему многие люди выбирают именно это место среди множества таких же достоинств? Все благодаря отличной атмосфере, которая царит в его стенах. Эта уютная, теплая атмосфера покорит всех и сделает развлечения максимально увлекательными. Всех гостей встречает приветливая хозяйка Анна. Поскольку «МариВанна» — это место, стилизованное под уютное проживание, в нем мы стараемся сделать каждый отдых как можно лучше, уделяя при этом индивидуальное внимание и заботу.

Дом не может быть настоящим домом без любимых питомцев, поэтому в ресторане «МариВанна» живут трости Павлуша, Петя Рыбка и Кошка Веня.У него небольшая семья, что дополняет заведение гостей. Это заслуживает особого внимания и сопровождения к трапезе. Даже такие нюансы навевают ностальгические чувства, ведь музыка несколько лет назад, когда молодые люди начинают встречаться на дискотеках в стиле Abba в новогоднюю ночь и берут песню «Я попросила Эша…».

интерьер

Учреждения следят за качеством предлагаемых ими услуг. Москва, ресторан "МариВанна" - место, где глаз может оценить каждую деталь. Все это было в жилой квартире.За основу были взяты светлые тона. Белая крашеная мебель, постельное белье, интересные узоры – все гармонирует с атмосферой тепла и уюта, царящей в ресторане.

Большое количество милых предметов оживят самые сокровенные моменты детства. Кружевные салфетки, вазы из булочек и пирожных, рамки для картин, большие светильники напоминают бабушкин домик, и в нем всегда хочется остаться. интерьер и пусть это покажется старомодным, для многих это место, куда можно убежать от городской суеты и повседневных проблем.

Меню и цены

В ресторане не произведет никакого положительного впечатления, если все будет отрицать "так его" кухня. Определяется пищей, достойной заведения или нет. МариВанна - ресторан (Москва), который понимает важность этого момента и старается каждый раз совершенствовать его. Вам не нужно далеко ехать, чтобы насладиться удивительными деликатесами. Утром в «МариВанне» можно сойти с ума от аромата свежего хлеба. Завтрак в этом заведении запомнится воздушным омлетом и сладкими сырниками.в меню нет такого пункта как "домашние завтраки". Он включает в себя хот-дог на гриле, фасоль в томатном соусе, тосты и яичницу-болтунью. Стоимость удовольствия 350 руб. В обед в ресторане подают наваристые супы и сочную утиную ножку с гарниром – сытно, недорого, а главное – изумительно вкусно.

Вечер в учреждении тоже имеет свои особенности. Не стыдно взять с собой любимого человека, семью или друзей. Ведь хорошая настойка, которой не один месяц, хранится в специальном подвале, встреча пройдет на высшем уровне и останется в памяти яркими, теплыми моментами.Поклонники деликатесов оценят и в ресторане «МариВанна», ведь здесь можно попробовать холодец, маслины, селедку, хрустящие огурцы. Кому-то очень понравилось сало с бородинским хлебом за 250 рублей, а кто-то уже помнит табачную курицу за 600 рублей или баранью рульку с картошкой и салатами за 750 рублей. На десерт можно заказать что-нибудь тоже домашнее, например, тающий во рту «Наполеон», который дополнит ваше желеобразное детство.

атмосфера

Учебное заведение можно оценивать с разных точек зрения.Интерьер, кухня, дополнительные услуги - это все хорошо, но общая обстановка должна поглощать, иначе вам место покажется невозможным.

"МариВанна" - ресторан (Москва), фото которого действительно впечатляют, позволяя своим гостям почувствовать себя в стенах своего дома. Это идеальное место для групп, потому что тихая фоновая музыка, дружелюбие персонала, косметическое оборудование способствуют качественному и незабываемому отдыху. «МариВанна» - ресторан (Москва), который выбирает не только поесть, но и окружить себя необычной атмосферой, в которой хочется находиться.

отзыва

Лучшее, что об этом заведении рассказывают не новостные статьи, а реальные посетители. "МариВанна" - ресторан (Москва), отзывы о котором он заслуживает полные положительных слов. Гости говорят, что уютного места просто не найти. Он до мелочей напоминает о приятных моментах детства. Многие скажут простую, но очень вкусную еду, всегда большие порции. Некоторые гости даже говорили, что их бабушка не всегда могла приготовить такие шедевры, а это важный показатель.Это место еще раз показывает, насколько разнообразной может быть Москва. Ресторан «МариВанна» без лишнего пафоса и излишеств дарит незабываемые эмоции и превращает простой вечер в маленький отпуск.

Водка, которая лучше первой 10. Как выбрать хорошую водку

Выбрать лучшую водку из 1000 марок мира, произведенных в 50 с лишним странах мира - задача не из легких.

Качество спирта зависит от многих факторов: выбор ингредиентов, соблюдение технологии, производственная вера .

Хорошая водка должна быть чистой от примесей, не слабее 40%., легко пьется и не вызывает похмельного синдрома при разумном употреблении.

Этих критериев достаточно для потребителей, но при составлении рейтинга учитываются и многие другие показатели.

Вся водка в мире делается из воды и умягченной воды. Качество спирта находится в прямой зависимости от сырья , глубины очистки и фильтрации . Спирт обязательно фильтруется (не всегда) много раз, вода очищается от солей и других примесей.

Затем оба элемента смешиваются в определенных пропорциях. Рецептуры специальных марок дополняются принадлежащими им травами, фруктовыми или ягодными концентратами, орехами, медом, молоком и др.

Несмотря на обилие наименований и марок, все водки можно разделить на два типа:

• Классическая - Прозрачная спирт крепостью 40 % об.Состоит из спирта и воды. Классические бренды не должны иметь красителей и ароматизаторов, кроме алкоголя. Примеры: Метрополитен, Арбат, Гестлика.
• Special - Имеет вкус и запах добавленных ингредиентов. Крепость - от 38%. Примеры: нарезанный лимон.

Существует также классификация спирта:

• Альфа - из пшеницы и ржи.
• Люкс - из зерна и сортового картофеля (норма - до 35% крахмала).
• Экстра - из зерна и картофеля с высоким содержанием крахмала.
• Картофельный крахмал с содержанием основания. В смеси зерна и картофеля около 60%, не более.
• Высшей очистки (спирт низкого качества) - картофель, свекла, черный паток и др.

Цена товара напрямую зависит от категории алкоголя. Самые дорогие сорта премиум и супер производятся из спиртов «Альфа» и «Люкс». (Финляндия, серый гусь, Русский стандарт, Смирнофф, Абсолют, Мононт, Немирофф и др.). Знаменитая водка «Hortica» изготовлена ​​из альфа-спирта (до 2017 г., использовался спирт ЛЮКС).

Стандартный сорт создает спирт Экстра (Зеленая Марка, Манекен, Пшеница, Русский Размер, Кристалл Дзидрис). Основа дешевых марок – спирт очистки (Богородская, Олимп, Салют, Златагная).

Дефекты, снижающие качество напитка:

• Мета. - летальное вещество.
• UKCYCNYARY. - Пищеварительная система превращается в уксусную кислоту, обжигающую слизистые оболочки внутренних органов.Концентрированные пары ацетальдегида вызывают слепоту и поражение органов дыхания. Это вещество присутствует в технических частях.
• Маклах. - Жизненно важные соединения, остающиеся в спирте при недостаточной очистке. Из-за них бывает сильное похмелье и цирроз печени.
• Токсин (Cines, Arsen, Caudmia, Try) - вводят спирт из некачественного зерна и другого сырья.
• FYPFYP. - Вещество, вызывающее раздражение слизи и кожи.Программа-дубликат очищается путем надлежащего исправления.
• Плотный альдегид. - Компонент денатурированного спирта, содержание которого исключается.

Присутствие одного или нескольких перечисленных веществ исключает присутствие бренда в рейтинге.

Лучшая водка России

1. Зелёная печать (ОАО «Авз топаз»). Рейтинг экспертов - 9,6. Средняя цена 270 руб. Производство сведено к минимуму человеческим фактором.Традиционный зерновой напиток после тщательной очистки фильтруется серебром. Доуари заметил чистый запах и послевкусие зеленой метки.
2. Зимник (ЛВЗ Кристалл Лефортово). Рейтинг экспертов - 9,6. Средняя цена 300 руб. Алкоголь изготовлен по традиционной рецептуре и технологии, отличается прекрасными вкусовыми характеристиками благодаря добавлению солода. Напиток мягкий, без ярко выраженного послевкусия.
3. Соверен (ООО "Георгиевский"). Экспертный рейтинг - 9.6. Средняя цена 255 руб. При средней цене продукт не уступает по качеству дорогому алкоголю. Сырье проходит комплексную очистку, спирт фильтруется серебром и замораживается. После всех технологических процессов получается крепкий спирт с почти спиртоустойчивым запахом. Мягкое "состояние порядка" легко пьется и немного удивляет слегка кажущейся сладостью.
4. Пять озер (Банный завод ООО «РУЗ»). Рейтинг экспертов - 9,6. Средняя цена 290 рублей.Классический продукт на основе воды сибирских озер и высококачественного спирта. Насыщенная серебром вода фильтруется, но сохраняет свои уникальные свойства. Поверхность гофрированной мерной бутылки символизирует поверхность воды, а чистый классический вкус напоминает дуновение воздуха в лесах Сибири.
5. Русский стандарт (ООО водка Русский стандарт). Рейтинг экспертов - 9,6. Средняя цена 370 руб. Рецепт отца русской водки Д.И. Менделеева, не менялась с 1894 года.Благодаря современным технологиям производство упростилось, но российским стандартом по-прежнему остается водка стандарта . И успешно продается в России и 50 зарубежных странах. В производстве используется ледниковая вода и отборная пшеница. После многодневной березовой угольной фильтрации спирт приобретает кристальную прозрачность и вкус теплого хлеба.
6. Белуга. (ОАО «Мариинский ЛВЗ»). Рейтинг экспертов - 9,6. Средняя цена 775 руб. Один из самых известных российских брендов в Европе.Эксклюзивный алкоголь производится в Сибири из натуральных и экологически чистых ингредиентов. Специальная технология с многократной фильтрацией и рекреацией в сочетании с фирменными секретами производителей обеспечили Beluga свежий аромат, напоминающий ветер.
7. Белладеевская Классическая (ОАО "Башпирт"). Рейтинг экспертов - 9,6. Средняя цена 230 руб. Производится на основе альфа-спирта и минеральной воды Из родников. Спирт имеет свежий и мягкий вкус, чистый аромат и легкое послевкусие.
8. Люкс белый (ООО "Георгиевский"). Рейтинг экспертов - 9,5. Средняя цена 250 руб. «Белая Люкс» перед заливкой проходит 13 метров угольного фильтра и кварцевого песка. Недорогой и кристально чистый спирт из экологически чистого сырья отличается сладким вкусом.
9. Путинка. (Хрустальный завод ОАО г. Москва). Рейтинг экспертов - 9,5. Средняя цена 240 рублей. Напиток выпускается с 2003 года. И уже успел завоевать любовь россиян.Недорогой продукт с благородным вкусом и чистым послевкусием – отличный вариант алкоголя для дружеских площадок.
10. Домашняя Пшеница (ООО "Русский Север"). Рейтинг экспертов - 9,5. Средняя цена 310 руб. Традиционная русская рецептура и современная технология производства позволили создать оригинальный алкоголь. Маленькая беда не портит « », а резкий запах привлекает любителей терпкого вкуса.

Лучшая водка в мире

1. Серый гусь. (Франция). Сделано в провинции Коньяк. Алкоголь, приготовленный из отборного зерна и родниковой воды Генте, славится своими идеальными качествами. Французский серый ТУМ очищается известняком, после пятирубашечной перегонки чистота спирта становится недоступной для конкурентов.
2. Кристалл (Кристалл) (Россия). «Кристалл» лучше знают за границей, чем дома. Технология производства включает в себя углеводный модуль Alkosoft, созданный специально для этого бренда. Безупречная уборка позволяет наградить «Кристалл» в конкурсах и выйти на вершину рейтингов.
3. Кролевская. (Польша). Поляки убеждены, что водку изобрели они, и всеми способами пытаются завоевать руку чемпиона. Им будет непросто – в сознании водки в мировом сообществе и в России они синонимы. "Королевский" - только очень хороший спирт из отличного сырья.
4. Юи долгоруки. (Юрий Долгорукий) (Россия). Этот бренд тоже не очень известен в России, производится на экспорт. Классический рецепт, добавки для мягкости и чистый вкус - все без сюрпризов, но очень качественно.
5. Финляндия. (Финляндия). Приметы «Финляндия», любимые в России, хорошо известны в США. Финская водка уже заслужила свою безупречную репутацию, и в рекламе она не нуждается. Его вкус во всех побегах – прежде всего тишина.
6. Жемчужина России. (Россия). Еще одна русская женщина, почти неизвестная у себя на родине. Жемчужина России делает сухую пшеничную пену, добавляют лактозу и фруктозу. Фишка - микроскопические кусочки Gravestone Gold.
7. ( Нидерланды).У нас голландская водка почти неизвестна и ее производят небольшими партиями. Сырая пшеница и ячмень. Двойная дистилляция гарантирует мягкий и чистый вкус.
8. Дождь. (США). Было бы странно увидеть американский рейтинг без американской водки. Кукурузный спирт почти безвкусен, нарадоваться не может. Чистый спирт с алмазной пылью и углем.
9. Кетель один. (Нидерланды). Хорошая голландская водка, чистая и легкая. Приготовлено по традиционным рецептам и из лучших ингредиентов.
10. Водка «Три оливки». (Англия). «Три оливки» производятся в Великобритании и импортируются в США. Произведите Три оливки. от английского озимой пшеницы. Крафт-водка выпускается в традиционной форме и с фруктовыми вкусами.

Что такое водка высшего качества

• Алкоголь гост соответствующий.
• Мягкость и качество воды, наличие и отсутствие определенных микроэлементов.
• Обновление свойств: Apomat, Pky, Poclevhycy.
• Крепость и заливка.
• Правдивость рекламных и маркетинговых ходов.

Севен Мапоко Сонахам Качетта

1. Мопоха ( Ооо "пикаунти чевеп"). Альфа-спирт, натуральный мед и никнейм.
2. Пешеходная лихорадка (Oo "pyccounty cevep"). Космическая роскошь роскошных cyhapets, nact Linden и Capaque CYPP.
3. Перцовый люк. (АО "пепмалько"). Пан Алкоголь Цихапеты.
4. RYCCANT CEVEP TPADICO. Спид "Лукц" с Настокикой овсяной, Медоамом и глюкозой.
5. Назначение (ООО "ЛВЗ Капанс"). С PJS, Appoments и Cappos.
6. XOptitsa AB обращается по номеру (ООО "Мистер и К"). Abcluta пространства, с Capaque Cappet и Western Clape.
7. Цапкая опгинина. (ООО "ГПППА "ЛЕДГА"). Люк скорость, цвет и липофия.

Водка

Этот алкоголь превышает требования HOCT. Экспертные оценки по шкале с максимальным баллом 9.6:

• Beebebeking Clacicca (ОАО "Барспит") - 9.6.
• ЛУКК (ООО "ГЕОПГЕЙН") - 9.5.
• Былбаш Окабия.
• Запрет Hocadyapes (ОО "ГЕОПГЕЙН").
• Downly media (ООО "Геопгейн").
• Они были тихие (ООО "Папламет Попокшн").
• Карта (АО «ЛАН «Топаз») — 9.6.
• Зимняя Допога (ООО «ЛВЗ «КпКлалл-Лефпот») — 9.6.
• Серебро серебро (ООО "Геопгейн") - 9,5.
• Озепо Вейлое (ОАО "Владалко").
• Пратоння" (ООО" ЛВЗ "КпКлалл-Лефопто").
• Пятинка (АО «Пересмешник «КпКлалл»)-9.5.
• Пять Озеп (ООО «Пызкий Завод Качества») — 9.6.
• PycCounty Standapt — 9.6.
• ЦТАПА Моцва (ООО "ПК "КпКлалл-Лефпот").
• Тыжа Ленания (АО "Насмешка "КпКлалл").
• Таилка (АО "ЛАН" ЛС Сибири).
• Хаки (ООО "омцквинпом") - 9.5
• Белуга (АО "Мапиинский ЛВЗ") - 9.6
• Финляндия (ООО "Большой") - 9.5
• Серый гусь (Fpaapdi Pyc) - 9.5.
• Сормовский Лукц (ООО "КОПДИК").
• Столичная (АО "Пересмешное "КпКлалл") - 9.5.

Качетта водка.

Специалисты относят к водочному спирту высокого качества по цене от 200 до 800 рублей за бутылку. За счет демократичного ценника потребительская недвижимость часто оказывается конкурентоспособной. Например, считается, что «Первак» по 310 руб. Вряд ли уступает французскому Grey Goose в 1554 pyblo.

Недорогой российский спирт в подавляющем большинстве случаев соответствует ГОСТу и при умеренном употреблении не может нанести вред здоровью.Русская водка известна во всем мире, а инновационные технологии и современное оборудование позволяют выпускать качественный продукт серийно.

26.11.2016 в 01:49 Павлофокс. · 90 177 29 970

Водка — один из самых известных алкогольных напитков в мире. По популярности он сильно отстает от коньяка, коньяка, виски и рома. В России, да и в других странах дружеское угощение редко обходится без алкоголя. К празднику его не испортить, качество крепкого напитка должно быть на должном уровне.Сегодня на рынке спиртных напитков огромное разнообразие, и выбрать действительно качественную водку – задача не из легких.

Узнаем какая водка лучшая в России на 2019 год - Рейтинг качественной продукции Российских производителей Алкогольная продукция. Для составления списка лучшей водки использовалась информация крупных интернет-порталов, посвященных рейтингам народной продукции, а также результаты дегустационного конкурса на лучшую профессиональную водку, проводимого в России с 2008 года.

10.

Открывает рейтинг лучших отечественных грузовиков отечественного производства 2019 года марка производства Кузникского водно-водочного завода. Это крепкий алкогольный напиток, изготовленный из отборного зернового спирта высокого качества с добавлением сахарного сиропа, натурального меда и душистого спирта, тмина.

Стоимость бутылки 0,5 л - 230 руб.

9.

9 место в нашем рейтинге лучших русских водок занимает один из самых известных и популярных брендов - .Она появилась на рынке в 1941 году, а первая страница знаменитой русской водки была выпущена в условиях блокады Ленинграда. По мнению специалистов, водка "Метрополитен" имеет мягкий вкус и ярко выраженный водочный запах. Легко пьется и содержит минимальное количество добавок. «Метрополитен» — эталон русской водки и классика крепких алкогольных напитков.

Цена бутылки 0,5 л - 360-500 руб.

8.

Наш рейтинг лучших водок России Продукция завода "Кристалл" -. Это основной продукт, который состоит из высококачественного спирта и специально подготовленной питьевой воды.По мнению специалистов, «Зимняя дорога» имеет классический вкус с практически незначительным спиртовым запахом.

Цена бутылки 0,5 л 230-300 руб.

7.

Седьмое место в рейтинге лучших водок России занимает продукция компании «Сордис» - . Водка относится к премиум-классу. Его удивительная прозрачность и мягкость достигается за счет дополнительной фильтрации золотой нитью. В состав алкогольного напитка входят только качественные натуральные продукты: умягченная вода, этанол, мед и душистый спирт сушеных яблок.

Стоимость бутылки 0,5 л примерно 300 руб.

6.

На 6 месте в рейтинге лучших водок России крепкий алкогольный напиток ЗАО «Винно-коньячный комбинат «РУСЬ» — это классический алкогольный напиток премиум-класса без выраженного спиртового запаха и с мягким вкусом.

5.

"Градус Премиум" (Graduc Bonus) От производителя ОАО "Пермалко" - пятое место в рейтинге лучших водок России 2019 года. Обладает мягким гармоничным вкусом и безупречной чистотой.Водка состоит из высококачественного спирта, очищенной воды и натуральных компонентов (настой овсяных хлопьев и растительный экстракт).

Стоимость бутылки 0,5 л - 300-400 руб.

4.

На 4 месте в рейтинге лучших водок России 2019 г. Органическая водка компании «Саранский Лайк-Водочный Завод». «Чистая роса» относится к алкогольной продукции премиум-класса. Обладает мягким классическим вкусом и ярким водочным ароматом. Цвет - прозрачный кристалл.

«Чистая роса» — уникальный продукт.Это первая органическая водка, выпущенная ограниченным тиражом. Это связано с подготовкой почвы под бесшовную пшеницу в течение 11 лет. Собранный урожай передается на завод компании для дальнейшей переработки и производства органического спирта. Каждый этап производства премиального продукта сертифицирован.

Эксклюзивный алкогольный напиток "Чиста Дью" - прекрасный и незабываемый подарок.

Средняя цена бутылки 0,7 л - 1000-1700 руб.

3.

На 3 месте в рейтинге лучших водок России эталон "Эталон" ООО. Этот премиальный напиток стал золотым в сегменте SuperPremal по итогам конкурса на лучшую водку. Водка имеет отличное качество и мягкий вкус с небольшой горчицей. Оставляет сладкое послевкусие в легких.

Изюминка дизайна Русской эскадры меняется в каждом флаконе подводных мин, изготовленных из серебра. Кроме того, русскую эскадру украшает жестяная этикетка, на которой изображены легендарные морские сражения русского флота.

Водка Премиум от компании «Стандарт» - отличный подарок для ценителей качественной водочной продукции.

Стоимость за бутылку 0,7 л - 1500-1600 руб.

2.

Производство Красноярского водочного завода - второе место в рейтинге лучших водок России 2019 года. Обладает безупречной прозрачностью без посторонних взвесей и частиц. Аромат насыщенный и сбалансированный, с характерным водочным запахом. Вкус гармоничный, чистый, обволакивающий.

Производит "Ярич" из высококачественного спирта, питьевой воды и бородинского хлеба в форме спирали.

Стоимость бутылки 0,75 л - 400-500 руб.

1.

Sibalco стал призером многих конкурсов на лучшую водку больше, чем в прошлом. В 2019 году снова отметьте заслуженное золото. Премиум водка обладает кристальной чистотой, мягким вкусом и насыщенным вкусом. Sibalco изготовлен из высококачественного спирта с добавлением меда из белой акации и ячменного солода.

Цена бутылки 0,75 л - 1500-1900 руб.

Что еще можно увидеть:

Водка для России стала практически национальным достоянием.Ни одно событие в жизни россиян не обходится без него. Поэтому важно оценить лучшие признаки русской водки. Главным критерием присвоения того или иного товара должного места стало его качество.

10. "Мосха"

Производитель - ООО "Русский Север", г. Волгоград. Изготовлен на основе настойки льняного семени с добавлением меда в спирт серии «Альфа». Разлит в оригинальной стеклянной бутылке, не дозированной, закрытой полимерной пробкой.Мягкий вкус, приятный запах, доступная цена и хорошее качество.

9. "Белуга"

Производится на ОАО «Мариинский завод липлова», г. Мариинск. Настаивается на овсянке со смесью чертополоха и добавлением меда, ванили, элитного спирта. Он помещен во флакон из серого стекла, закрытый полимерно-алюминиевой пробкой. Он легко усваивается, обладает интересным, необычным вкусом и мягким, почти неуловимым запахом.

8. «Байкал»

Производится на спиртовых заводах ООО «Госс», г. Ульяновск.В его составе вода Байкала, спиртовая основа квартирной серии, настойка кедровых орешков и сосновых почек с медом. Разлито в сувенирную бутылку для образцов. Обладает приятным ароматом, за которым следует ореховое послевкусие.

7. "Беленькая"

Производство: ООО «Традиции качества», г. Краснознаменск. Он делал водку из элитного спирта с медом. Облако с пробкой стандартной бутылки интересной формы. Работает хорошо, с первых глотков вызывает приятную усталость и расслабление.

6. "Дрова"

Очищен березовым углем. "Агат жидко-водочного завода - производитель этой водки. Город города. Основные ингредиенты, содержащиеся в составе: спирт этиловый люкс, березовый сок и медовый продукт. Содержится в бутылке, напоминающей дрова, покрытой с белым глянцем с полимерно-деревянной пробкой, имеет плохо заметный неприятный запах, сладкое послевкусие

5. «Пять озер»

Производится на ООО «ОмсквинПром», г. Омск.В состав компонентов входят: Сибирская водная основа, Алкоголь Алкогольная Люкс, Сахарный сироп, Пшеничная настойка, Натрий Жучок, Лимонная кислота. Бутылка с пробкой - обычная, стандартная. Водка обладает хорошей питкостью и отличается приятным спиртовым ароматом.

4. "Хаски"

Производитель - ООО "ОмсквинПром", г. Омск. Содержит спиртовую настойку пшеницы, соду, янтарную кислоту. Разливается в большой продолговатый флакон, с металлическим приводом, есть дозирующее устройство.Водка имеет натуральный, приятный аромат, мягкий, со сладковатым вкусом.

3. "Так"

Производственное оборудование принадлежит ЗАО Сибирский ЛВЗ, Р.П. Кольцово. Показаны составные части водки: сахарно-медовый сироп, роскошная пшеничная настойка пулькер на фоне серебряно-фильтрованного сплава. Разлит в белую бутылку интересной формы. Белое вращение с сигналом открытия – дозатор. Чувствуется стойкий запах, вкус характерный, сладкий. Он легкий, но страдает отсутствием мягкости.

2. "Граф АйсОфф"

Изготовлено на филиале ОАО «ТАЦПИКТПРОМ «Казанский тропровой завод» г.Казань. Он содержит сам по себе альфа-альфа, пищевые добавки и растительные экстракты. Разливается в бутылку из притертого стекла с вращающейся крышкой из пластика. Имеет незаметный, очень легкий запах, нейтральные вкусовые характеристики, легко пьется, очищает.

1. "Метрополитен"

Лидер производства МСК Московский Кристалл, г. Москва.В его составе совершенно нет необходимости: спирт, этиловый спирт, питьевая вода и сахар. Флакон стандартный, с регулярным возвратом. Он имеет самый чистый аромат и самый большой вкус. Содержит минимум дополнительных веществ, оставляет некоторое влияние на удовольствие после питья.

На основании вышеизложенного можно добавить, что их качество должно быть основным критерием выбора спиртных напитков. С момента отравления водкой они продолжают занимать ведущее место по количеству летальных исходов и отравлений организма.

Многие, прочитав заголовок, скажут, что хорошей водки не бывает, а весь спирт - яд.Но в мире существуют такие понятия, как Скотоводческая культура и чувство середины. Во многих странах давно сложились традиции, что этот алкогольный напиток стал непременным атрибутом праздничного стола, светских вечеринок, охоты и других мероприятий.

Стоит отметить, что до недавнего времени подобная оценка подавалась, и только в 2011 году авторитетная американская компания добилась оценки, и благодаря экспертам, участвовавшим в опросе, мы можем точно сказать, какая водка самая лучшая в мире. является. Сначала рассмотрим мировые тенденции, а потом опишу, какая водка самая качественная в России.

Абсолют. Швеция

Название этого алкогольного напитка, производимого шведской фирмой «Вин и Сприт», стало употребляться с 1879 года, когда спирты на ходу получили совершенно новый, чистый продукт.

Форма флакона, напоминающая шведскую аптечную бутылку и своеобразный флакон, затем накинутый из бумажных этикеток, чтобы не запечатывать кристально-чистый продукт от потребителя.

Сегодня абсолютная водка экспортируется в 130 стран мира, а в 2008 г.Французские компании повторили права на его производство.

Белые спиртные напитки Вермонт. США

Производитель позиционирует водку как элегантный, стильный напиток на все случаи жизни. В производстве используются современные методы очистки, благодаря чему получается очень мягкий и прозрачный продукт.

Эта водка достаточно популярна в США и эксперты прочно поставили ее в середину второго десятка рейтинга. В аромате присутствуют злаковые, сливочные и нежные травы, вкус мягкий, а в послевкусии отмечается вкус сухофруктов и мела.
Американская водка популярна в барах всего мира при смешивании различных коктейлей, а также для употребления в чистом виде.

Столичная. Россия

Один из самых узнаваемых брендов русской водки не только в России, но и в мире. Водку из зерна пшеницы и ржи начали производить в 1901 году, и в СССР она, вместе с «Москвой», была самой популярной.

Сегодня производится на заводах РФ, а также по лицензии латвийской porvins.«Метрополитен» занимает лидирующие позиции по экспорту в Европу и Америку.

Производятся лучшие сорта пшеницы, а ферментация занимает более 60 часов из артезианской воды, и важно улучшить качество, она проводится в несколько этапов.

Вокс. Нидерланды

По мнению экспертов, одна из самых вкусных колясок в мире, по мягкости и нежности не сравнимая с ведущими мировыми брендами.

В производстве

используются лучшие сорта спирта, а также новейшие технологии ферментации и очистки зерна.Для мягкого вкуса пшеничное зерно перегоняется 5 раз, а процесс перегонки позволяет получить качественный продукт, который оценит самый искушенный ценитель.
Производитель использует эффективный маркетинг и отличает «VOX» бутылками оригинальной формы и качественным наполнением.

Русский стандарт. Россия

Еще одна водка из России, воплощающая великие русские традиции производства крепких спиртных напитков. Согласно легенде, русский штандарт ведёт с 1430 года.

Сегодня он производится из отборных сортов пшеницы, а вода поступает из подземного источника в Ладожском озере. Во избежание подделок все товары сопровождаются именной сертификат качества.

Российский крепкий напиток давно завоевал мировой рынок и экспортируется более чем в 50 стран мира.

Три оливки. Англия.

Эксперты уже много лет уверенно ставят этот алкогольный напиток из Англии на почетное 10 место. Казалось бы, в стане, где он традиционно пьет виски или коньяк, можно было создать довольно качественную водку.

Пшеница озимая

дистиллированная в течение четырех лет используется для производства, а также чистой воды. Продукт производится с 1998 года, особенно вручную.

Основным рынком сбыта «трех оливок» является Туманный Альбион, где они производятся, и США.

Кетель один. Нидерланды

Нидерланды недавно начали осваивать производство водки, и по праву их продукции она занимает лидирующие позиции. Большая часть напитков производится в городке Катлов.

Dutch умело сочетает старые традиции производства и новые методы колонной дистилляции. В результате получается качественный спирт, который используется при выпуске «кетель уан».

Продукт уже давно успешно конкурирует с другими национальными напитками, а в последние годы активно экспортируется в страны Евросоюза. Вкус насыщенный, алкогольный, а со временем чувствуется лак и тона конечно же бальзама.

Дождь. США

Зарегистрированная в США торговая марка "Deszcz" производит водку из лучших сортов белой кукурузы и пшеницы.Способы производства позволяют получить мягкий, но почти безвкусный продукт.

В основных вкусах ощущаются оттенки груши, мха и сена, но в послевкусии слышны явные зерновые привкусы. В рейтинге США он стабильно лидирует, набирая 92 балла из 100,

.

Бармены отмечают, что кукурузный продукт отлично подходит в качестве основы для любого смузи. Американский горячий напиток в оригинальных бутылках, специально изготовленных компанией Sazerac Co.

Винсент. Нидерланды

Конечно, только голландцы имеют право называть свой алкогольный напиток «Винсент», и произведение получилось не хуже картин знаменитого художника.

Изготавливается вручную из пшеницы с добавлением ячменя и только небольшими партиями, в основном по случаю самых важных мировых праздников и событий. Есть две стадии перегонки, что значительно смягчает спирт.

Кроме того, традиционный метод очистки заключается в стилизации, а затем брашировании меди.Оригинал и этикетка с изображением Винсента Ван Гога и палитры.

Жемчужина России. Россия

Этот горячий напиток юристы называют «сокровищем России». Продукт малоизвестен отечественному потребителю, поскольку в основном экспортируется в страны Европы и Азии.

Выпускается под известным брендом «Поли», но с существенными отличиями. Используются только натуральные ингредиенты и старинные русские рецепты. Для улучшения качества спиртовой основы и мягкости вкуса вино подвергается перегонке 5 раз.

В составе есть фруктоза, что делает его мягким. В аромате помимо основных зерен присутствуют утонченные листы лимонной корочки, с легкими оттенками пряностей.

Финляндия. Финляндия

В производстве используют очищенную воду тающих ледников и шестирядный ячмень, придающий особый и мягкий вкус.

Завод начал производить спиртные напитки в 1888 году, но в 1970 году финский бренд был запатентован.С тех пор высококачественный алкогольный продукт стал известен за пределами Скандинавии.

Помимо обычной водки, выпускаются различные настойки, с добавлением всевозможных вкусов. Один из самых популярных в мире, и на современном этапе продается в 135 странах мира с учетом лидирующих позиций по продажам.

Юи Долгоруки. Россия

Московский завод «Кристалл» решил выпустить к 850-летию столицы качественный алкогольный напиток, который назвали в честь великого князя.
Используется только отборное зерно, а в методах очистки используются новейшие технологии, наряду с традиционными методами. Именно он позволил добиться мягкости и свежести с великолепным вкусом. Обратите внимание, рецепт не имеет аналогов в мире и держится в секрете.

Подарочный вариант был оформлен в виде короны Российской империи, и за короткое время водка завоевала популярность среди потребителей и очень высоко оценена экспертами.

Продолжение статьи Читать на следующей странице ↓↓↓

Основное отличие водки премиум-класса от обычной водки – практически полное отсутствие вкуса.Исключение составляют только уникальные, характерные для конкретных нот марки.

Напиток изготовлен из особо качественных спиртов и проходит многоступенчатую очистку.

Водка «Элита» не имеет посторонних примесей и резкого спиртового вкуса. Пьется он легко, нежно, а оригинальный дизайн и эффектная упаковка делают премиальный напиток поистине роскошным подарком для ценителей эксклюзива.

Самые известные сорта элитной водки

Кауфман.

Престижный российский бренд, основанный в 2000 году, стал символом роскошной жизни. На сегодняшний день водка из коллекции Kauffman, производимая компанией-импортером WH, является одной из самых дорогих в мире.

В России основное производство сосредоточено на хрустальном заводе. Уникальность напитка в особом подходе к процессу производства: Продукт выпускается раз в год, как и элитный коньяк, а дата указана на этикетке. Высокий класс водки подтверждается дизайном дизайнерской упаковки.

Количество бутылок в партии ограничено. Премиальная коллекция «Kauffman Select» более доступна: она выпускается круглый год. Стоимость такого напитка начинается от 50 долларов за 0,7 литра.



Финляндия.

Один из самых узнаваемых Водоков, который присутствует в торговой сети практически в каждой стране. Можно найти финские изделия для необычной бутылки в виде «тающего льда».

Учредителем бренда является скандинавская компания «Алко».Напиток изготавливается из специального шеститростникового ячменя и талой ледниковой воды.

Цена за бутылку 0,7 л примерно 15$. Помимо обычной водки завод выпускает крепкие напитки с добавлением фруктов, орехов, ягод: клюква, лайм, грейпфрут, кокос, черная смородина и др.



Русский стандарт

Водка высочайшего качества производится в Санкт-Петербурге из отборной пшеницы и продается во многих странах мира.Главным преимуществом напитка является использование в процессе производства кристально чистой ледниковой воды из северных источников.

Привлекает И. Необычная форма бутылки, имитирующая Царь-колокол.

Самая дорогая линейка - линейка "Русский стандарт Империя", самая популярная - линейка Русский стандарт. За пол-литровые напитки ему придется заплатить не менее 7 долларов.



Немирофф.

Украинский производитель получил известность благодаря категории ВОДКА Премиум "Nemiroff Lex".Напиток изготовлен из роскошного спирта, которого хватает на шесть месяцев.

В процессе производства в состав входят липовый цвет и овсяные хлопья. Для более эффективной очистки используют янтарную кислоту. В результате продукт получается без примесей, но с легким цветочным постером и гармоничным вкусом.

Стоимость такой водки от 12 долларов за литр.



Оригинальная бутылка с металлической фигуркой рыбки и пробкой, запечатанной прокладкой, не заметной.Российский бренд, разработанный «Синергией», известен далеко за пределами мира.

Для производства благородного напитка используется чистейшая художественная вода из сибирских источников и тщательно очищенный высококачественный солодовый спирт.

Самая дорогая коллекция "Beluga Gold Line", выпущенная ограниченным тиражом. Для снятия сырья в комплекте подарочного экземпляра присутствуют молоток и щетка и щетка.

Доступны варианты самостоятельно Знаменитая водка стоит не менее 15 долларов за пинту.



Шведская водка

в необычной бутылке, напоминающей аптечный флакон, неизменно присутствует в списках лучших спиртных напитков мира. Мы производим более ста лет. Помимо классического варианта, есть правила с фруктовыми вкусами и ароматами специй. Стоимость бутылки объемом 0,7 литра начинается от 16 долларов.



Серый гусь.

Над созданием рецепта элитной водки трудились лучшие чемпионы коньячного региона Франции.

Сырье для его производства выращивают в Пикардии, а воду набирают в знаменитом целебном источнике «Генте». Перегонка производится небольшими порциями, из отборной пшеницы, озимых верхушек.

По мнению специалистов, водка "Серый гусь" - самая качественная и вкусная из всех мировых марок. Цена 0,7 литра – не менее 20 долларов.



Бельведер

Польский продукт категории премиум, производимый под Варшавой на основе ржаного сырья особого сорта и артезианской воды.Полученный в процессе спирт проходит многоступенчатую систему очистки. В результате получается кристально чистый напиток с мягким букетом и легким ванильным послевкусием.

На этикетке Elite Vodka изображен дворец – резиденция польских королей и президентов, которая и дала имя известному бренду. За пол-литровую бутылку ему придется заплатить не менее 24 долларов.



Исландская водка

не так известна, как ее финские и российские аналоги, но только из-за меньших объемов производства.

Пьется легко, горло нежно не обжигает и не тянет вниз. Мы производим водку мелкими партиями с использованием ручного труда.

Для фильтрации используйте застывшую лаву, дающую букет оттенков дыма. Исландская водка считается самой экологически чистой в мире и заслуженно входит в список лучших. Стоит не менее 46 долларов за 0,7 литра.



Знаменитый бренд высоко ценится в США, где итальянская версия водки пользуется особой популярностью и лучшими продажами.Известный напиток и в других странах: Канада, Бразилия, Италия. Впервые продукт был выпущен в Сан-Франциско, позже завод стал собственностью компании Campari.

Технология производства включает четырехкратную перегонку и трехкратную фильтрацию. В продаже напиток различных версий: классическая, ароматизированная, коктейльная. Бутылка объемом 0,7 литра обойдется вам примерно в 22 доллара.



Смирнов.

Британский бренд с русскими корнями. Английская компания «Diageo» производит одну из самых продаваемых и дорогих вод Премиум-сегмента.

Впервые напиток был выпущен в России в 1860-х годах 19 века, позже его производили в Стамбуле, Париже и Северной Америке.

Сегодня элита создает водку и пьет ее во многих странах мира. 1 литр стоит минимум 24 доллара.



Дж.Дж. Курберг.

Этот замечательный эстонский продукт производится по старинным рецептам, известным с древних времен. Оригинальный препарат разработал фармацевт Яков Курберг, в честь которого и был назван напиток.

Органическая водка производится Мо. Делали его из спирта, высшей степени очистки с добавлением растительных экстрактов: родиолы розовой, кайенского перца, хмиеля. Чистое изделие, изделие, без дополнительных включений.

Цена за пол-литра примерно 25$.



Шотландская водка

стала известна как одна из самых дорогих. Создает эксклюзивный напиток «Винокурня Blackwood». В процессе производства продукт проходит тройную дистилляцию и тщательную фильтрацию через черный березовый уголь.Кажется особенным. Однако следующий этап очистки предполагает фильтрацию напитка через корку «Алмазная крошка», что, наряду с дизайном бутылки, определяет высокую стоимость водки «Дива Премиум».

По слухам, стоимость эксклюзивных вариантов составляет около 1 млн долларов, но можно найти водку «Дива Сваровски» и по более приемлемой цене — от 83 долларов за 0,7 литра.



Призраки Вермонта.

Водка из США отличается от классических вариантов Необычным составом.Производят элитные напитки из кленового сока, молочного сахара, яблочного сидра.

Благодаря дистилляции и тонкой фильтрации на выходе получается чистый продукт. Мягкий вкус. Самой эксклюзивной считается «Vermont Spirits Limited Release Vodka», выпущенная ограниченной серией. Каждый экземпляр нумеруется вручную.

Есть американская водка не менее 45 долларов за стандартную бутылку 0,75 литра.



Серый кардинал.

Premium Organic Vodka производит старейший литовский завод «Стумбрас», принадлежащий группе MV.

Напиток делают из уникального пшеничного спирта, поставляемого с Сицилии, а воду добывают из подземных источников. Благодаря очистке льняными фильтрами продукт приобретает благородный мягкий вкус и кристальную прозрачность.

За пол-литра ему придется заплатить не менее 33 долларов.



Это лишь небольшой список популярных категорий бонусов.Кроме вышеперечисленных марок, высоко ценятся: британская «три оливки», голландская «ketel one», французская «Summum», российская «налог», «Царист», «Кристалл», «Мамонт», польская «Wyborowa», «Хлебник», «21-Perfect», финский «Mojżesz», белорусский «Triple Seven», немецкий «Gorbatschow» и другие.

.

Ноябрь 2012 - Bake & Sweet

Страница 3 и 4: 2012/11 (24) · BAKE & SWEET · 3

Страница 5: www.bakeandsweet.pl Tomasz Przysł

Страница 8 и 9: & S BUSINESS NEWS Polska Пончики без

Стр. 10 и 11: & S BUSINESS NEWS polskaPolskie wyro

Стр. 12: & S BUSINESS NEWS polska КОРОТКО

Стр. 15: КОРОТКО Миндаль, курага

Стр. 190 награды среди устройств

стр. 20 и 21: мероприятияВ Познани стр.

стр. 22 и 23: мероприятияФункциональный хлеб стр.

стр. 27 и 28: бизнес-идеяŚ Śniadaniowniespos

стр. 29 и 30: бизнес-идея я надеюсь

тренды люди модель и кулинария32 on

Страницы 34 и 35: тенденцииHighland может работать на

Страницы 36 и 37: тенденцииБольше производства, больше k

Страницы 39 и 40: маркетинг и управление Как управлять

Страницы 41 и 42: маркетинг и управление ManagementManaged

Страницы 43 и 44: рекламные акции это делается за границей

Страницы 51 и 52: как это делается за границейподробнее

Страницы 53 и 54:

как это делается за границей Испания

Страницы 55 и 56:

ТЕХНОЛОГИЯ И УСТРОЙСТВО Сухой лед

Стр. 57 и 58:

2012/11 (24) · BAKE & SWEET · 57

Стр. Revolutionary

Страница 63 и 64:

2012/11 (24) · ВЫПЕЧКА И СЛАДКАЯ · 63

Страница 65 и 66:

2012/11 (24) · ВЫПЕЧКА И СЛАДКАЯ · 65

Страница 65

:

Технологические новости Dynamic m

Страница 69 и 70:

2012/11 (24) · ВЫПЕЧКА И СЛАДКАЯ · 6 9

Страница 71 и 72:

добавки и сырье становятся c

Страница 73 и 74:

добавки и сырье Ореховые ароматизаторы для

Страница 75 и 76:

хрустящая и пористая поверхность.

Страница 77 и 78:

ZEEELAND ACADEMY 2012/11 (24) · B

Страница 79 и 80:

добавки и сырье Некоторые разновидности

Страница 81 и tr 81 добавки и сырье: 9010

Страница 83 и 84:

новинки Bosco…

Страница 85 и 86:

новинка Pettinice new

Страница 87 и 88:

образование Страница 91: 201221 · 1 ВЫПЕЧКА И СЛАДКОЕ · 91

.

кориандр и кориандр это одно и то же? В чем разница между кориандром и семенами кориандра имени кориандра?

Кориандр широко используется в медицине, косметике и кулинарии. По этой причине это имя известно многим. Но не все знают, как еще называют кориандр. Некоторые называют это растение кориандром. Попробуем разобраться, кинза и кинза — это одно и то же? А если это разные культуры, то ответьте на вопрос: кориандр и кинза, чем они отличаются?

Попробуем узнать, что это за растение и что это за культура.Кориандр – ценная культура пряностей и ароматов. Это растение с древних времен использовалось как ранозаживляющее средство, а также как средство, повышающее аппетит. Его считали символом бессмертия — семена и плоды клали в гробницы фараонов. Европейцы добавляли кориандр в приворотное зелье. Со временем данная культура распространилась по всему миру.

Важно! Так что ответ прост: кинза и кинза — одно и то же растение. Кориандр называют зеленью: стебли и листья, а плоды, семена кориандра - кориандром.

Кориандр невысокий, длина стебля около 50 см, верхушка стебля украшена зонтиковидными соцветиями. Цветение приходится на июнь-июль (в зависимости от срока посадки). Цветки белые, мелкие. Через 2 месяца после цветения созревают семена. Листья похожи на петрушку.

Важно! Лучшее время для сбора листьев – период цветения.

Эта пряность чаще всего используется в кулинарии благодаря ярко выраженному аромату и горькому вкусу.Его едят свежим и сушеным. Сушеная кинза — другое название кинзы. Семена и зелень растения имеют несколько иной вкус. Кориандр многолетник или нет? Кориандр – однолетнее растение.

Выращивание растения

Кориандр легко переносит легкие морозы (до -5°С). Высаживать растение можно ранней весной. Предпочитает супесчаные, суглинистые и умеренно щелочные почвы. Ухаживать за кориандром несложно: пропалывать сорняки, вовремя рыхлить почву и поливать растение.

Важно! После срезания листьев растение следует подкормить.

Также можно выращивать дома.

Кориандр также может называться:

• кассир;
• Кисиан;
• чилантро;
• кинджи;
• ветчиной;
• тонкий;
• коляндра;
• кинец.

Растение также известно как китайская петрушка.

Сходства и различия с некоторыми другими культурами

Кориандр часто путают с другими растениями.Посмотрим, чем будут отличаться некоторые популярные специи.

Кориандр - это кориандр или петрушка

Часто можно услышать мнение, что кинза и петрушка - это одно и то же. Внешне кинза напоминает петрушку, из-за чего многие путают эти два разных растения. Не думайте, что кинза — это петрушка. Попробуем разобраться, в чем разница между петрушкой и кинзой. Главное отличие — запах: у кориандра запах сильнее, чем у петрушки. Оба растения будут принадлежать к семейству зонтичных, поэтому они очень похожи.У петрушки листья крупнее, чем у кориандра.

Кориандр и корица одно и то же?

Не путайте две культуры. Корица – это высушенная кора дерева. Он также входит в состав различных специй. Корица поставляется в молотом виде или в виде скрученных кусочков коры.

Тмин и кориандр — одно и то же?

Это тоже две разные специи из одного семейства. Тмин – двухлетнее культурное растение. Наиболее часто используются семена растений. Молодые свежие листья тмина можно добавлять в салаты, а корни можно мариновать или готовить с сахаром и медом.

Кардамон и кориандр — одно и то же?

Многие говорят, что кардамон - это кориандр. Попробуем выяснить, кориандр и кардамон — это одно и то же или нет? Кардамон – многолетний фрукт из семейства Имбирных, обладающий довольно сильным ароматом с оттенком камфоры. Эта пряность считается королевой специй и является одной из самых дорогих.

Базилик и кориандр — одно и то же

Базилик — однолетнее растение. Медицина активно использует целебные свойства этого растения: оно обладает противовоспалительными свойствами при многих хронических заболеваниях, улучшает аппетит и эффективно заживляет раны.Листья базилика, сухие или свежие, используются в качестве приправы.

Зира и кориандр - одно и то же

Зира - так называются сушеные семена травы из семейства петрушки. Похож на тмин, но мельче и более темного цвета... Имеет отчетливый приятный аромат. Лечебные свойства тмина эффективно используются в медицине.

Карри — это сложная специя, состоящая из различных ингредиентов. Основным ингредиентом порошка карри является куркума. Кроме того, в обязательный состав входят следующие специи:

• кориандр;
• пажитник;
• красный кайенский перец.

Состав специй может варьироваться. Помимо стандартного состава карри может содержать: тмин, имбирь, корицу, чеснок, фенхель и др.

Полезный растительный состав

Кориандр имеет богатый состав. Содержит: эфирные масла, дубильные вещества, рутин и каротин, крахмал и сахар, витамины, алкалоиды и тиамин. А также в составе есть полезные микроэлементы и макроэлементы. Благодаря такому полезному составу кориандр эффективно используется в лечебных целях.

Аппликация для специй

Подумайте об использовании этого растения. Кориандр помогает выводить металлы и токсины. Железо в кориандре помогает эффективно лечить анемию.

Применение кориандра является популярным средством лечения сердечно-сосудистых патологий. Растение способно стимулировать функциональность желез внутренней секреции, нормализовать уровень глюкозы и холестерина. Эта способность кинзы эффективно используется при сахарном диабете.

Кроме того, кориандр восстанавливает работу органов пищеварения, повышает аппетит, регулирует работу желудка, является прекрасным антигельминтным средством.Исцелить от патологий желчного пузыря, защитить печень.

Кориандр эффективен при различных инфекциях и заболеваниях: диарее, сальмонеллезе и др. Освежает дыхание, укрепляет десны, борется с микробами во рту и лечит стоматит.

Дополнительно эффективно лечит:

90 120

От многих кожных патологий.

Офтальмологические проблемы.

Улучшает мозговую деятельность.

Против кашля.

Нормализует работу нервной системы и избавляет от бессонницы.

Снимает отеки и восстанавливает водный баланс в организме.

Эффективен против спазмов, цистита, газов и геморроя.

Кориандр нормализует менструальный цикл, оказывает спазмолитическое и обезболивающее действие, положительно влияет на сердце. Кроме того, кинза способна останавливать кровотечения.

Противопоказания к применению

Несмотря на целебные свойства кориандра, применять его можно не всем. Кориандр не рекомендуется употреблять людям, страдающим язвой желудка.Трава кориандра противопоказана после инфаркта или инсульта. Также не рекомендуется употреблять эту пряность при беременности и кормящим матерям, так как вкус кориандра может изменить «вкус» грудного молока.

Внимание! Кориандр и кинза — популярные специи, которые используются как в кулинарии, так и в медицине, но перед их использованием проконсультируйтесь с лечащим врачом.

При передозировке возможны нарушения сна, менструального цикла или аллергические реакции. Последние годы Coriander (кориандр) становится все более популярным.

Сегодня мы поговорим с вами об ароматной пряности, у которой есть несколько названий - это кориандр. Пряность называется по-разному - кориандр, ветчина, кашнич, шлендра.

В восточных странах растение известно как кюхбара. Русским ближе второе название – кориандр или коляндра, потому что слова созвучны латинскому «кориандр». Трава кориандра в переводе с английского означает «кориандр», что по звуковой вибрации похоже на предыдущее название. Он также известен как китайская петрушка.

Зеленая масса со специфическим запахом называется кориандром, семена - кориандром.

Что такое — кориандровая пряность и в чем ее польза для человека, мы рассказали ниже.

Распространение в России

В Россию растение завезено в 1835 году из Испании, хотя, по историческим сведениям, веками культивировалось на Ближнем Востоке. Полученная холодостойкая культура широко используется и комфортно себя чувствует в центральной части страны, на Кавказе и даже в Якутии.Зелень растет у всех огородников, предпочитающих острые блюда. Его выращивают не только как пряность, но и для использования в парфюмерии и фармакологии.

Виды кориандра

Каждый год появляются новые гибриды с улучшенными ароматическими свойствами. Независимо от сорта, листья и семена полезны для здоровья. К масличным сортам относятся «Янтарь», «Карибе F1», «Луч». Отличаются:

• большим количеством зеленой массы;
• высокое содержание эфирных масел;
• поздняя стрельба;
• с защитой от стеблей.

"Дебют" растет в виде розетки на облиственном стебле, созревает через 1,5 месяца после посадки. Чтобы молодые овощи всегда были на столе, каждые 15 дней в почву вносят новые семена.

Вид "Стимул" в середине сезона выбрасывает 45-граммовые розетки и множество листьев с глянцевым блеском. Буйная зелень украшает Бородинский, Тайга, Венера, Авангард.

Как выглядит свежая зелень кориандра

Кориандр относится к семейству зонтичных. Винтаж отличается цилиндрическим, удлиненным или изогнутым стеблем высотой 70 см.Имеет веретенообразный прямой корень. Разрезанная форма листьев внешне напоминает петрушку. Зеленая масса раскинулась на 3-х этажах.

• внизу корневые розетки с длинными лопастными черешками, которые быстро отмирают;
• в центре, перистые на коротких черешках;
• вверху - молодые сидячие черешковые побеги.

Растение цветет в середине лета, и лепестки сразу раскрываются по всему зонтику. В период вегетации верхушки украшают мелкие яркие цветочки, над которыми роятся пчелы.Внешние лепестки увеличены. В центре столбик с двойным рыльцем и двухгнездной завязью. Вместо этого образуются шаровидные, двузернистые плоды кориандра массой 3 г.

Коляндра считается хорошим медоносом, дающим 350-500 кг меда с гектара.

Запах и вкус кориандра

Если потереть в руке зеленую пластинку взрослого растения, то сразу почувствуете резкий запах. Запах напоминает смешанную композицию из аниса и цитрусовых с оттенком лимона.Ежегодное выделение незрелыми травами неприятного запаха, за который греки называли траву «корис», — ошибка. Парадоксально, но это растение ценится за этот специфический запах и используется в парфюмерии и ликеро-водочной промышленности. Судя по запаху элитных коньяков, не обошлось и без кориандра.

Однако сушка семян вызывает метаморфозы - они приобретают восхитительный пряный аромат.

1. Хлеб посыпают зернами.
2. Целый кориандр добавляют в мясные продукты вместе с горошком тмина.
3. Приправляйте маринадами, соусами и салатами.

Чтобы узнать больше, прочитайте Дополнительная информация.

Химический состав и калорийность кориандра

90 120

Побеги и листья кориандра богаты витаминами - А, К, РР, В 1, В 2.

Среди минералов отмечены - калий, натрий , фосфор, йод, селен, железо.

Питательные вещества содержатся в сбалансированном количестве, благодаря чему хорошо усваиваются и покрывают суточную потребность в питательных веществах.

Пищевая ценность семян кориандра на 100 г - 298 ккал.

Пищевая ценность зелени - 23 ккал.

Жмых содержит до 15% белка, 8% масла, 35% экстракта.

Для чего в медицине используют сушеный кориандр?

Основными компонентами семян являются линалоол и гераниол. На их основе разработаны препараты для лечения болезней желудка, атонии кишечника и лихорадки. Пряность входит в состав антисептиков и мочегонных средств, анальгетиков, антигистаминных средств.Молотые семена кориандра эффективны:

• от глистов;
• для очистки печени;
• повышенный метаболизм;
• улучшение зрения;
• при кровоточивости десен, стоматите.

Отвары из сухих зерен рекомендуются при простудных заболеваниях, малокровии, беременности и повышенном уровне сахара. Польза для организма тоже подробно описана.

Правила хранения и заготовки кинзы на зиму

Листья необходимо предварительно вымыть.Сырье сначала выкладывают на бумажное полотенце, а после испарения воды выносят на затемненный балкон.

• Трава высушивается в печи. Срезать молодые побеги и формочки, выложить на противень, поставить в духовку, разогретую выше 50°С.
• Заморозить в камере. Кориандр складывают в мешки, формируют в плоские брикеты и штабелируют.

• Петрушку и укроп мелко нарезать, залить растительным маслом, разложить по контейнерам и отправить в холодильник.Заготовка хранится 6 месяцев.

• Соленая - 250 г травы засыпают 900 г соли, расфасовывают по банкам и хранят в холодильнике под капроновой крышкой.
• Залить маринадом. Столовую ложку 9% уксуса разводят в 300 мл воды, смешивают с солью. Масса герметично закрывается крышкой.

Плоды созревают в разное время... Чтобы не потерять часть урожая, зонтики срывают, как только бобы побуреют и засохнут под навесом.Соцветия перетирают руками, отделяют семена и складывают в бумажные пакеты или стеклянные банки... Хранят на полке на кухне. Иногда их сразу смешивают с другими пряностями – тмином, анисом, кардамоном. Информацию об этом можно найти в статье об этой специи. Сушка и охлаждение помогают сохранить пряность до следующего сезона.

Судьба кинзы на кухне непростая. Иногда даже говорят, что один кориандр сочетает в себе две специи и два разных вкуса.Зелень этого растения мы обычно называем кориандром, а количество сторонников его употребления в пищу примерно равно количеству противников, так как оно имеет весьма специфический запах и острый вкус. А вот его семена — с более тонким пряным ароматом и сладким вкусом — имеют более счастливую судьбу и гораздо меньшее количество «неохотников». Семена кориандра широко используются в кулинарии разных стран как в цельном, так и в молотом виде.

Без этого ингредиента просто невозможно представить кухню многих народов мира - в Узбекистане, Таджикистане, Армении, Азербайджане, у народов Кавказа их любимые блюда немыслимы без кориандра и кориандра.В том или ином виде его добавляют в овощные, мясные, куриные блюда, молочные и кислые супы, а также в соленья и соленья. Мировую известность получили такие национальные блюда с этим растением, как абхазская пряность – аджика и грузинские соусы – сацибели, ткемали или кизил.

Кориандр также чрезвычайно популярен в Индии, где кориандр подают как холодную закуску или как приправу к основным блюдам, а семена кориандра входят в состав самых известных смесей специй - карри и масала.Эта культура получила почти «единодушное признание» в Греции и на Кипре, где кориандр входит в состав большинства блюд. А любимые во всем мире консервированные греческие оливки всегда содержат в своем рецепте кориандр. Неслучайно во Франции, где сторонников кинзы очень мало, блюда с кориандром называют «греческими».

Засахаренный кориандр - традиционное лакомство на восточных базарах Турции, Ирана и многих арабских стран... Эта культура используется в кулинарии в Китае, странах Средиземноморья, Восточной Европы и некоторых странах Африки.

Кориандр

обладает отличной «коммуникабельностью» - очень эффектно сочетается с другими пряностями, не заглушая собственной оригинальности, а обогащая своим вкусом и ароматом. Именно поэтому так много кулинарных смесей специй основано на кориандре.

Кориандр также содержится в некоторых алкогольных напитках, например, многие выдающиеся сорта джина обязательно содержат масло кориандра.

Для аромата кориандра в блюде лучше всего измельчить семена непосредственно перед добавлением их в блюдо.Лучше использовать только свежую кинзу, так как ее аромат разрушается при сушке, как и почти у всех зонтичных растений. Если вы все же хотите иметь его под рукой на кухне в любое время года, вы можете высушить его в затененном месте и хранить в герметичном контейнере. Для длительного хранения часто используют замороженные или сушеные корни кориандра.

Многие думают, что кориандр и кинза - разные растения, и ошибаются.

На самом деле это одно и то же растение, но разные его части пахнут по-разному.

Семена называются кориандром, а зеленые растения того же растения, Coriandrum sativum, называются кориандром. 90 316

Кориандр и кинзу также называют:

Растение сочетает в себе пряность (листья) и пряность (мелкие семена).

Родственник фенхеля, тмина, фенхеля, аниса.

Кориандр культивируют во всех уголках планеты, уважая его за уникальные свойства, вкус и запах, благодаря чему его с успехом используют в кухне, парфюмерии и косметологии.

С помощью народных поверий посаженная дома кинза очищает воздух, привлекает деньги, а настойка кинзы очарует мужчину.

Химический состав

Кориандр содержит огромное количество питательных веществ и ценных эфирных масел. Спелые плоды растения ценятся за уникальные свойства.

Семена содержат от 0,7% до 1% эфирного масла, содержащего линонол (до 70%) и гераниол (до 5%).

Кроме того, эфирное масло содержит:

• децилальдегид,
• дециловая кислота,
• фелландрен,
• терпинолен,
• борнеол,
• глицериды жирных кислот,
• дубильные вещества,
• витаминов группы А и С,
• органические кислоты,
• фруктоза,
• сахароза,
• глюкоза.

Для получения 1 кг эфирного масла необходимо взять не менее 100 кг спелых семян. Масло имеет знакомый пряный аромат и приятное послевкусие.

Витамины и микроэлементы сосредоточены в зеленых побегах и листьях растения.

Это витамины группы В, К, А, РР, Е. Минеральные вещества представлены натрием, кальцием, йодом, фосфором.

Много кориандра и калия - микроэлемент, необходимый для полноценного функционирования сердечной мышцы. Листья кориандра содержат рутин, каротин, аскорбиновую кислоту.

Целебные свойства

Кориандр известен с древних времен своими целебными свойствами.

В Китае растение собирали с 4-5 веков, римские воины брали его семена в экспедиции, семена кориандра были найдены в гробнице фараона Рамсеса II.

Способность кориандра возбуждать аппетит давно известна.

Пряность способствует быстрому расщеплению пищи и благотворно влияет на стенки желудка, ускоряя переваривание пищи.

Тяжелая пища усваивается в десять раз лучше, если в желудок одновременно принять кориандр или кинзу (поэтому на Кавказе пучок кориандра на столе обязателен во время обильной еды).

Плоды кориандра обладают потогонным и ветрогонным действием. Полезно будет есть специи при геморрое.

При гастритах и ​​язвах кориандр снимает боль.

При цистите, болезненном частом мочеиспускании, нефрите - мочегонное и желчегонное действие.Кориандр обладает бактерицидным действием.

Существует более 20 видов болезнетворных микроорганизмов, для которых кориандровое масло губительно, включая кишечную палочку, золотистый стафилококк, сальмонеллу.

Наиболее полезные части растения - листья и семена, содержащие наиболее ценные вещества.

Кориандр питает кровь Активизирует сердечную мышцу, укрепляет стенки сосудов.

Листья и плоды улучшают работу сердца и мозга, полезны при депрессии и истерии.

Настойка кориандра помогает лечить:

Семена при тщательном пережевывании устраняют запах алкоголя от человека, а несколько семян на стакан водки замедляют процесс интоксикации, избавляя от похмельного синдрома.

Растительный сок используется для лечения стоматита .

Врачи давно заметили отличительную особенность кориандра, благотворно влияющего на кожу человека:

• Кориандр помогает при лечении юношеских прыщей.

Кориандр оказывает кровоостанавливающее, ранозаживляющее, желчегонное, противовирусное и антисептическое действие.

Чай с кориандром (1 чайная ложка семян на стакан кипятка) эффективен при аллергических реакциях.

Снимает зуд, дерматологические симптомы и выводит токсины.

Настой эффективен при изжоге:

• снимает жжение в желудке,
• отрыжка (о лечении народными средствами написано в статье),
• оказывает заживляющее действие на слизистую оболочку.

Бульон улучшит пищеварение.

Настойка используется как успокаивающее и противосудорожное средство.

Кориандр входит в состав лечебного чайного сбора.

Для приготовления настоев и отваров 10-30 г семян заваривают 1 л. кипящая вода. Настаивать полчаса.

Эфирное масло кориандра применяется в ароматерапии, парфюмерии, производстве туалетных вод, косметологии.

Однако у растения есть и побочные эффекты:

• у некоторых людей при злоупотреблении специями может возникнуть:
• проблемы со сном
• заикание,
• нарушение концентрации,
• нарушение памяти.

Трава кориандра в больших количествах иногда приводит к нарушению менструального цикла, провоцируя развитие патологий женской репродуктивной системы.

Калорийность кориандра чуть более 200 ккал на 100 г свежей зелени.

Приложения для приготовления пищи

В разных странах мира предпочитают использовать для приготовления пищи разные части растения.

Листья часто можно встретить на столе в Грузии, Азербайджане, Армении, семена - в Средиземноморье, Узбекистане, Китае.

Это универсальная приправа, которая подходит к любому блюду и хорошо сочетается с другими специями:

• перец белый и черный (читать),
• сельдерей (написано чем полезен мужчинам),
• тмин (),
• Фенхель.

Свежий кориандр - лучшая добавка в легкие летние овощные салаты.

Листья кинзы для супа кладите на тарелку или только в последние минуты приготовления.

Используется для приготовления бутербродов и украшения блюд.

А вот кориандр не переусердствуйте на столе - специя имеет очень специфический вкус. а может и не всем понравится.

Кориандр едят так, завернув в лепешки или лаваш.

Траву кориандра сушат, чтобы позже использовать в качестве специи, но по-прежнему чаще используют семена, собранные зимой, впрок.

Пряные веточки кориандра со знакомым ароматом при добавлении к мясным или рыбным блюдам меняют вкус.

Соусы, закуски и маринады приобретают изумительный аромат после добавления этой пряности.

Соленья готовятся из семян растения. Мясо в таком маринаде дольше сохранится.

Сырое филе можно посыпать семенами кориандра и уксусом для придания оригинального пикантного вкуса.

Кориандр также присутствует в некоторых колбасах и сырах.

Кулинары используют семена в выпечке:

• Булочки и кексы станут более ароматными, если в тесто добавить кориандр.

Знаменитый бородинский хлеб при приготовлении посыпать его сверху семечками.

В домашней кухне кориандр добавляют в имбирные пряники, печенье, имбирные пряники, марципан и многое другое.

Кориандр усиливает аромат и вкус бобовых.

Овощные супы - пюре из тыквы, моркови, грибов с добавлением кориандра приобретают неожиданный вкус.

Семена используют для засолки капусты и засолки огурцов и грибов (особенно в сочетании с тмином).

Невозможно представить такие известные кавказские блюда, как:

• Абхазская Аджика,
• Грузинские сацебели,
• ткемали,
• Суп харчо,
• кебаб,
• лобио и другие блюда.

Корни кориандра, также ароматные, являются обычным ингредиентом в тайской и вьетнамской кухнях.

В карри и масалу добавляют кориандр - незаменимый ингредиент для приготовления корейской моркови и рыбы Хе.

Песто также делают из кориандра, заменяя в этом блюде обычный зеленый базилик.

Постепенно влейте оливковое масло, продолжая растирать до получения пасты.

В конце добавьте тертый сыр и приправьте перцем по вкусу - соус песто готов.

Добавляется в супы, овощные блюда, макароны, смешивается с рыбой и мясом.

Если семена пропитать спиртом, получится ароматная настойка кориандра.

Из семян или экстракта из них готовят алкогольные напитки.

Кориандровое масло содержится в популярных сортах джина, а немцы научились делать даже самое вкусное кориандровое пиво.

Кориандр - отличный медонос ... Если вы любитель меда, обязательно попробуйте кориандровый мед.

Когда покупать и как выбирать

Сезон кинзы с июня по начало сентября, но в теплице растет круглый год.

Сухой порошок можно приобрести в супермаркетах круглый год.

При покупке овощей выбирайте свежие и крепкие растения.

Вялые, гнилые овощи с желтыми и черными пятнами не подходят для приготовления пищи.

Вы можете хранить замороженный кориандр:

• мелко нарезанные овощи,
• в пластиковых формочках для льда,
• сверху с оливковым маслом,
• положить в морозилку.

Кубики используются для приготовления ризотто, супов, овощных блюд.

Кому нельзя

Без слов, у кориандра много полезных качеств, но есть и противопоказания.

Во время беременности лакомиться этой пряностью ни в каком виде нельзя - это приведет к выкидышу и преждевременным родам.

Трава также противопоказана при грудном вскармливании.

Не добавляйте кинзу в пищу, пострадавшие:

• инфаркт миокарда,
• ход,
90 036 пациентов, страдающих тромбофлебитами.

Гипертония и ишемическая болезнь сердца также будут поводом не добавлять эту зелень в свой салат.

О целебных свойствах кориандра и кинзы смотрите в видео ниже. 90 316

Семена кориандра и зелень кориандра довольно часто упоминаются в рецептах.Благодаря им вкус приготовленного блюда становится ярче и интереснее. Но не все знают, что кинза и кинза — это одно и то же. Однако между ними есть и некоторые различия.

Кориандр (кориандр): описание

Прежде всего следует отметить, что кориандр или кориандр имеет разные названия одного и того же растения. В зависимости от того, в какой форме трава используется в рецептах, вы можете встретить оба этих варианта.

На латыни название растения звучит как Coriandrum sativum. Это однолетнее травянистое растение семейства Зонтичных высотой около полуметра, семена которого используются в качестве сырья для производства эфирных масел и жирных масел.Поэтому плоды кориандра используют в пищевой и парфюмерной промышленности, косметологии, в производстве мыла.

При приготовлении пищи зелень кинзы обычно называют кориандром. Редко в рецептах встречается название «свежий кориандр» в качестве ингредиента. Семена и в свежем виде это растение называют по-разному. Однако помните, что кинза и кинза — это одно и то же. Только в первом случае речь идет о плодах (семенах) растения, а во втором — о зелени.

Как выглядят кориандр и кинза? Невысокое растение со стеблем длиной около 50 сантиметров, с зонтиковидными соцветиями на верхушке.В июне или июле (в зависимости от посадки) на них появляются белые мелкие цветки, семена которых созревают примерно через два месяца.

Листья кориандра немного похожи на петрушку, но более округлые. Лучшее время для их сбора – период цветения. В это время они наиболее полезны.

Происхождение растения

Кориандр и его полезные свойства были известны пять тысяч лет назад. Семена этого растения находили в гробницах египетских фараонов, а римляне брали их с собой в свои странствия.Во время завоевательных войн кориандр использовали для заживления ран и возбуждения аппетита. Родиной растения является восточное Средиземноморье.

Название «кориандр» происходит от древнегреческого слова «корис» (koric), что означает червь. Это связано со специфическим неприятным запахом, который исходит от измельченных свежих листьев и незрелых семян растения.

В первом веке нашей эры, после завоевания Британии римлянами, плоды этого растения попали в Европу. Кориандр долгое время выращивали на юго-востоке, и только в 15 веке он начал распространяться вглубь страны.В то же время кинза и кориандр попали в Америку, Австралию и Новую Зеландию.

На территорию современной России кориандр завезли из Испании в середине 19 века. Изначально его считали сорняком, и только через несколько лет его стали использовать вместе с анисом для получения их эфирного масла.

Применение кориандра в кулинарии

В национальных кухнях различных стран принято использовать растения в определенных формах.Кориандр и кинза отличаются по вкусу. Зелень немного горчит, но имеет приятный острый аромат. Семена кориандра имеют пряно-сладкий запах.

В азиатских странах эту пряность добавляют практически в каждое блюдо, что придает ему особый характерный вкус. Чтобы кориандр был особенно ароматным, его семена предварительно измельчают. В молотом виде плоды растения добавляют в небольшом количестве, так как вкус у такой пряности сильный и ярко выраженный.

В Грузии невозможно приготовить настоящую аджику без кориандра, а также соусы сацибели и ткемала.Эта пряность стала незаменимым ингредиентом приправ для корейской моркови, супа харчо, плова и бородинского хлеба. Для приготовления используется молотый кориандр вместе с черным перцем и солью.

Кориандр - благородная зелень

В связи с тем, что полезными свойствами обладают как семена кориандра, так и его зелень, форма, в которой растение используется в кулинарии, зависит от особенностей национальной кухни... Кориандр и кинза, фото из которых показано ниже, обычно используются в различных блюдах.

В Азербайджане, Армении, Грузии при приготовлении национальных блюд зелень кинзы обязательна. Это придает им неповторимый пряный вкус и аромат. На Кавказе кинзу добавляют в фарш, а также подают отдельно, в составе соуса, на гриле.

Полезнее всего есть свежую зелень кинзы. Поэтому кинзу чаще всего добавляют в салаты, а также используют при приготовлении соусов к мясным блюдам.

Кориандр и кориандр: полезные свойства

Семена кориандра, такие как зелень (кориандр), обладают целым рядом полезных качеств.Благодаря им растение широко используется в различных отраслях промышленности. Имейте в виду, что кинза и кинза — это одно и то же, поэтому следует использовать и семена, и листья.

Плоды кориандра содержат эфирное масло, содержание которого в зависимости от степени зрелости семян составляет от 60 до 75 процентов. линалоол. Эта бесцветная жидкость имеет приятный запах ландыша. Благодаря этому свойству кориандр широко используется в парфюмерии и косметике.

Помимо эфирного масла плоды кориандра содержат жирное масло, витамины А и С, дубильные и азотистые вещества.Все эти свойства позволяют использовать его в фармацевтической промышленности. Кориандр является хорошим антисептиком, желчегонным и болеутоляющим средством.

Повышение аппетита, улучшение пищеварения, заживление стенок желудка, эффективное лечение геморроя и повышение либидо – этих эффектов можно добиться при ежедневном употреблении плодов кориандра. Суточная норма потребления семян растения на одного человека в сутки составляет 4 грамма.

В чем польза зеленого кориандра?

Молодые листья растения не менее полезны, чем его плоды.Кориандр — это семена кориандра, но эти специи различаются по вкусу и составу. Если семена в основном использовать для эфирного масла, то зелень будет полезнее и свежее.

Кориандр содержит огромное количество витаминов и минералов... Витамины А, С, Е, К, РР, группы В, а также натрий, кальций, калий, железо, фосфор и медь делают листья травы неизмененными ингредиент для обеденного стола какого дня... Кориандр и кинза - одно и то же растение, поэтому обладают одинаковыми полезными свойствами.

Кориандр является эффективным гермицидом. Применяется для лечения заболеваний полости рта, для укрепления стенок сосудов, для снижения сахара в крови и для выведения холестерина. Зеленый кориандр помогает ускорить пищеварение, а также является хорошим антидепрессантом. V Народная медицина Сок листьев кориандра издавна применялся как болеутоляющее, успокаивающее, ранозаживляющее и кровоостанавливающее средство.

Суточная доза листьев кориандра составляет 35 грамм.

Противопоказания к применению

В некоторых случаях применение кориандра следует ограничить. Семена этого растения не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим язвой желудка.

После инсульта или инфаркта нельзя есть зеленые листья кориандра. Из-за специфического вкуса растения вкус грудного молока может измениться. Поэтому не рекомендуется добавлять кориандр в пищу при беременности и в период лактации.

Кориандр и кориандр широко используются в народной медицине.Но перед применением самостоятельно отваров и настоев на основе плодов и листьев растения следует проконсультироваться со специалистом.

Вывод: кинза и кориандр это одно и то же или нет?

Это два названия одного и того же растения. Однако оба эти варианта прижились в народе. Плоды этого растения называются семенами кориандра, а молодые листья – кинзой.

В различных отраслях промышленности используются как фрукты, так и овощи. Эфирное масло получают из семян, а листья используют в фармакологии и кулинарии.Полезные качества кориандра трудно переоценить. Поэтому он должен стать незаменимым ингредиентом многих блюд на обеденном столе.

.

---

Смотрите также

• 
  Как правильно мариновать белые грузди
• 
  Икра по размеру икринок
• 
  Гарнир к стейку из лосося
• 
  Куриное филе в электросушилке
• 
  Зажарка на зиму рецепты из помидор перца лука и моркови
• 
  Примерное меню при грудном вскармливании в первый месяц
• 
  Шотландский праздник
• 
  Куда использовать льняное масло
• 
  Как готовить из виноградных листьев долма
• 
  Как правильно держать столовые приборы по этикету
• 
  Начинка для пирожков с курицей и грибами