8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Насыпной пирог с творогом и яблоками рецепт


Насыпной творожно-яблочный пирог — Zira.uz

Ингредиенты

  • Для теста:

  • 320 граммов муки

  • 150 граммов сливочного масла

  • 150 граммов сахара

  • 10 граммов разрыхлителя

  • щепотка соли

  • Для начинки:

  • 400 граммов творога

  • 300 граммов кисло-сладких яблок

  • 30 граммов манной крупы

  • 3 яйца

  • 100 граммов сахара

  • 1 чайная ложка молотой корицы

Руководство

Насыпные пироги — настоящая палочка-выручалочка, ведь готовятся они абсолютно просто, а результат гарантированно радует.

Основой пирога является песочная крошка, которая гармонично сочетается с сочной творожно-яблочной начинкой.

Приблизительная стоимость готового блюда — 27 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

9 298

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Приготовить начинку

В глубокой емкости смешать яйца, творог, сахар и корицу.

Пробить содержимое погружным блендером.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Всыпать манную крупу, перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы манка набухла.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Приготовить тесто

В отдельную емкость всыпать муку, сахар, соль и разрыхлитель, хорошо перемешать.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Добавить к сухим ингредиентам натертое на крупной терке холодное сливочное масло. Быстро перетереть в крошку, чтобы масло не успело растаять.

Тесто разделить на 3 части.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Форму для запекания диаметром 22-24 сантиметра смазать маслом, дно застелить бумагой для выпечки.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

В начинку добавить натертые на крупной терке яблоки, перемешать.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Распределить 1/3 часть от песочной крошки по дну формы, немного утрамбовывая крошку руками.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Выложить поверх крошки половину начинки, затем снова крошка - начинка - крошка.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Отправить пирог в разогретую до 175 С духовку на 50-60 минут.

Дать пирогу остыть в форме, затем выложить на блюдо. Если хотите получить идеальный разрез, то пирог должен остыть полностью.

Приятного чаепития!

Насыпной пирог с яблоком и творогом простой рецепт пошаговый

Попросили к Яблочному спасу самый вкусный рецепт😉 Это что-то невероятное 🤤🤤 Хочется ещё и ещё 😍 Обязательно пробуйте👌 все останутся в восторге 😉 ⠀ Ну и не забываем про обратную связь, мне будет приятно ☺️ Как приготовить вкусный Насыпной пирог с яблоком и творогом рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Для насыпного слоя:
✅260 г пшеничной муки
✅180 г сливочного масла
✅80 г сахара
✅2 ч.л. разрыхлителя

Творожный слой:
✅400 г творога
✅55 г сахара
✅1 яйцо

Яблочный слой:
✅6 небольших яблок
✅пряности (корица, кардамон, мускатный орех, молотый имбирь по щепотке)

Как приготовить Насыпной пирог с яблоком и творогом просто рецепт пошаговый

1. Перетираем сливочное масло, сахар, муку и разрыхлитель в крошку. Творог пробиваем с сахаром и яйцом до однородности погружным блендером. Яблоки натираем и добавляем пряности. Собираем пирог в форме без дна, обернув пергаментом.

2. Бока можно смазать маслом. Выкладываем крошку, затем творожный слой, яблочный слой, опять крошку и все повторяем. Завершаем крошкой. Духовой шкаф предварительно разогреваем до 200 градусов и выпекаем 1 час, можно прикрыть фольгой верх, если начнёт подгорать.

3. Подаём пирог с шариком мороженого 🤤 ⠀

4. Всем приятного аппетита и готовьте с удовольствием 😘

Простые Рецепты Видео источник Похожие рецепты

Спасибо сегодня приготовлю, подскажите пожалуйста размер формы

Да! И миллион раз да! Насыпной пирог это самое вкусное, что бывает с яблоками❤️

Это просто восхитительно, как же приятно за Вами всегда наблюдать, как Вы готовите... Замечательный пирог, спасибо Вам за красоту и вкусноту 👏👏👏❤️❤️❤️👍👍👍

А почему форма без дна? Что это дает при выпечке? Неудобно же будет перекладывать после духовки с противня на блюдо.

Спасибо большое ❤️❤️❤️как же аппетитно и красиво 😍

А у нас шарлотка с яблоками😉🍏🍎 тоже вкуснааааа🤗

Шикарный рецепт 😍спасибо огромное ❤️❤️❤️

У вас самые вкусные рецепты, спасибо за рецепты👍

Обалденно!!! Обязательно приготовлю!!!

Яблочные если честно самые любимые❤️

Большой спасибо за ваши рецепты 🔥🔥🔥🔥🔥

Выглядит очень аппетитно!😋🔥 Буду обязательно готовить! Спасибо за рецепт!!!❤️❤️❤️

Насыпной пирог с творогом, яблоками и тыквой 1

Шаг 1 из 14

Смешать муку, 100 гр. сахара, разрыхлитель и ванилин.

Шаг 2 из 14

В муку натереть на крупной тёрке охлаждённое масло. Перетереть муку с маслом в мелкую крошку.

Шаг 3 из 14

Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке.

Шаг 4 из 14

Тыкву очистить и натереть на мелкой тёрке. Если тыква очень сочная, немного отжать сок. Добавить цедру апельсина.

Шаг 5 из 14

Творог протереть через сито.

Шаг 6 из 14

К творогу добавить яйцо, 40 гр. сахара и ванилин. Хорошо перемешать.

Шаг 7 из 14

Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

Шаг 8 из 14

Масляно-мучную крошку нужно разделить на 4 равных части. На дно формы выкладываем 1/4 часть масляно-мучной крошки. Немного её прижимаем.

Шаг 9 из 14

Сверху выкладываем тыкву. Разравниваем вилкой в ровный слой.

Шаг 10 из 14

На слой тыквы выкладываем ещё одну часть масляно-мучной крошки. Затем выкладываем творог.

Шаг 11 из 14

На творожный слой выкладываем часть масляно-мучной крошки. Затем выкладываем яблоки.

Шаг 12 из 14

На яблочный слой выкладываем оставшуюся крошку. Выпекаем при 180С, 1 час.

Шаг 13 из 14

Готовый пирог достаём с духовки и даём полностью остыть в форме.

Готово!

Приятного аппетита!

Насыпной пирог с творогом и яблоками, с которым справится даже мужчина | Приглашаем к столу

Не так давно я готовила насыпной пирог с начинкой из варенья. Сегодня пробовала несколько измененный и, на мой взгляд, более интересный вариант рецепта.

Тесто остается прежним, а вот начинка будет яблочно-творожная. Приготовление этого десерта, не опасаясь за результат, можно доверить любому новичку в кулинарии, будь то ребенок или не отличающийся в умении готовить супруг.

Творог и яблоки восхитительно сочетаются с рассыпчатой основой. Особенно хороши в пироге фрукты с кислинкой, оттеняющие сладость. Кисломолочный продукт не должен быть перекисшим, иметь неприятный запах, а вот жирность значения не имеет.

Для основы насыпного пирога возьмем:

  • 120 г сливочного масла;
  • 250-260 г пшеничной муки;
  • 100-110 г сахара;
  • пакетик разрыхлителя.

Для начинки:

  • 2-3 яблока;
  • 300 г творога;
  • 2 куриных яйца;
  • 1-2 ст. л. ванильного сахара.

Поскольку основа и начинка готовятся быстро, подготовим все продукты и сразу включим духовку разогреваться до 180 градусов. Соединим в глубокой миске сахарный песок, просеянную муку и разрыхлитель.

Сливочное масло нужно натереть на терке. Легче всего это сделать, если продукт холодный, а лучше выдержать его хотя бы полчаса в морозилке. Смешать его с сухими ингредиентами.

Быстро растереть масло, муку и сахар в крошку. Можно воспользоваться блендером, а если его нет, действовать нужно быстро, чтобы сливочное масло от теплых рук не начало плавиться.

Начинку удобнее готовить в блендере. Помещаем творог, яйца и ванильный сахар в чашу.

Взбиваем до однородного состояния. Если блендера нет, то творог перетираем при помощи сита, а затем смешиваем с остальными продуктами.

Для выпечки используем неразъемную форму либо разъемную, выложенную изнутри пергаментом. Половину рассыпчатой основы выкладываем на дно. Чистим и натираем на терке яблоки, выкладываем на тесто.

Творожную массу равномерно распределяем по фруктовому слою, аккуратно выравнивая.

Засыпаем пирог оставшейся крошкой.

Ставим форму в духовой шкаф, выпекаем 45-50 минут до зарумянивания верхнего слоя.

Готовое изделие можно смазать шоколадом, украсить ягодами, мармеладом или оставить без декора.

Насыпной пирог с творогом и яблоками вкусен как в горячем, так и в холодном виде, для чего остывшее изделие помещают на пару часов в холодильник, а затем нарезают на порции для подачи.

Охлажденный десерт лучше держит форму, имеет красивый ровный разрез. Стакан крепкого, ароматного чая, вкусного капучино или теплого молока выигрышно дополнит выпечку.

Понравился рецепт? Не забывайте поставить лайк и подписаться на канал!

Насыпной пирог с творогом - Лайфхакер

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Чтобы приготовить его, не придётся возиться с тестом. Для него достаточно просто смешать сухие ингредиенты и прослоить их творожной начинкой.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Ванильный сахар

по вкусу

Сливочное масло

1 кусочек

Молоко

1 стакан

Можно добавить

Орехи

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    С помощью венчика соедините манку, муку, половину сахара и разрыхлитель.

    Для рецепта нужен стакан объёмом 250 мл.

  2. 2․

    Если творог суховат, перетрите его через сито. Смешайте творог с яйцами, оставшимся обычным сахаром и ванильным.

  3. 3․

    Застелите дно разъёмной формы пергаментом и смажьте маслом.

  4. 4․

    Мучную смесь разделите на четыре части, а начинку — на три.

  5. 5․

    Выложите одну часть муки на дно формы и разровняйте. Сверху распределите часть творожной массы.

    Если творог распределяется с трудом, обмакивайте ложку, которой разравниваете начинку, в горячую воду.

  6. 6․

    Повторите слои. Последним должен идти мучной.

  7. 7․

    Медленно залейте всё горячим молоком. Много раз проткните пирог вилкой.

  8. 8․

    Выпекайте при температуре 180 °C примерно 1 час.

    При желании за 10–15 минут до конца приготовления можно посыпать пирог рублеными орехами.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

Варшавский яблочный пирог с творогом рецепт – Польская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Варшавский яблочный пирог с творогом рецепт – Польская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаСморчкиКурицаСосискиФарш

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Darya Basistaya порций:  8ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов74

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Манная крупа

1 стакан

Пшеничная мука

1 стакан

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Сливочное масло

100 г

Корица

по вкусу

Ванилин

по вкусу

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Духовку разогреть до 180 градусов.

2Отмерить 2 столовые ложки сахара для творожной начинки, оставшийся сахар смешать с остальными сухими ингредиентами.

3Снять с лимона цедру и выжать из него сок.

4Натереть яблоки на крупной терке, смешать с соком лимона, половиной цедры и корицей.

5Творог смешать с 2 столовыми ложками сахара, сметаной, ванилином и оставшейся цедрой лимона.

6Форму застелить бумагой для выпечки.

7Выложить в форму половину яблочной начинки и разровнять.

8Сверху высыпать стакан сухой смеси и тоже хорошо разровнять.

9Дальше выложить творожную начинку.

10Следующим слоем — еще треть сухой смеси.

11Поверх — оставшиеся яблоки.

12Закончить сухой смесью.

13Сверху равномерно распределить нарезанное масло.

14Выпекать 30–40 минут (если форма маленькая и пирог высокий — ближе к 40, если нет — к 30).

15Доставать из формы двойным переворотом, когда пирог остынет

Совет к рецептуГоворят, на следующий день он вкуснее, но это такая легенда — до следующего дня он не доживает. Можно обойтись без творога, добавив еще пару яблок и еще один их слой. Но много потеряете.

Комментарии (5):Показать все комментарии

0

1 ст, баг какой то- все время в 1 г сваливается

ОтветитьПожаловаться

1

Дарья, поправили. Если будут еще такие (или другие) баги, жмите «Нашли ошибку?» в рецепте, или «Сообщить об ошибке» внизу любой страницы, будем устранять.

ОтветитьПожаловаться

0

Пирог получился вкусный, но очень сладкий, и разваливается

ОтветитьПожаловаться

1

Варшавский пирог с яблоками превзошел мои ожидания. Я скептически отнеслась посмотрев на инградиенты. Но это супер получилось. Во первых — не рассыпается, во вторых красиво смртрится. В третьих — очень вкусно. У меня не было. И в конце — не масло потерла, а маргарин для выпечки =- ушло 200 грамм. Очень важно чтобы маргарин был равномерно распределен по поверхности пирога.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: снежа карайман

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CsGoshergo

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: FROGGY ROG

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5196920

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт Насыпной пирог с творогом и яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 267 кКал 1684 кКал 15.9% 6% 631 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 3.3% 1152 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 7% 533 г
Углеводы 36.2 г 219 г 16.5% 6.2% 605 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 3.4% 1111 г
Вода 44.8 г 2273 г 2% 0.7% 5074 г
Зола 0.543 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47 мкг 900 мкг 5.2% 1.9% 1915 г
Ретинол 0.041 мг ~
альфа Каротин 0.002 мкг ~
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12821 г
бета Криптоксантин 0.37 мкг ~
Ликопин 0.033 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.51 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1.5% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 1.7% 2169 г
Витамин В4, холин 24.18 мг 500 мг 4.8% 1.8% 2068 г
Витамин В5, пантотеновая 0.254 мг 5 мг 5.1% 1.9% 1969 г
Витамин В6, пиридоксин 0.152 мг 2 мг 7.6% 2.8% 1316 г
Витамин В9, фолаты 17.183 мкг 400 мкг 4.3% 1.6% 2328 г
Витамин В12, кобаламин 0.232 мкг 3 мкг 7.7% 2.9% 1293 г
Витамин C, аскорбиновая 1.74 мг 90 мг 1.9% 0.7% 5172 г
Витамин D, кальциферол 0.186 мкг 10 мкг 1.9% 0.7% 5376 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.621 мг 15 мг 4.1% 1.5% 2415 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.604 мкг 50 мкг 7.2% 2.7% 1387 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.3% 10909 г
Витамин РР, НЭ 1.6768 мг 20 мг 8.4% 3.1% 1193 г
Ниацин 0.443 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 169.95 мг 2500 мг 6.8% 2.5% 1471 г
Кальций, Ca 38.47 мг 1000 мг 3.8% 1.4% 2599 г
Кремний, Si 5.914 мг 30 мг 19.7% 7.4% 507 г
Магний, Mg 16.95 мг 400 мг 4.2% 1.6% 2360 г
Натрий, Na 22.31 мг 1300 мг 1.7% 0.6% 5827 г
Сера, S 61.03 мг 1000 мг 6.1% 2.3% 1639 г
Фосфор, P 74.1 мг 800 мг 9.3% 3.5% 1080 г
Хлор, Cl 30.55 мг 2300 мг 1.3% 0.5% 7529 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 179.7 мкг ~
Бор, B 105.8 мкг ~
Ванадий, V 20.68 мкг ~
Железо, Fe 1.308 мг 18 мг 7.3% 2.7% 1376 г
Йод, I 3.27 мкг 150 мкг 2.2% 0.8% 4587 г
Кобальт, Co 4.311 мкг 10 мкг 43.1% 16.1% 232 г
Литий, Li 0.491 мкг ~
Марганец, Mn 0.2782 мг 2 мг 13.9% 5.2% 719 г
Медь, Cu 105.79 мкг 1000 мкг 10.6% 4% 945 г
Молибден, Mo 5.95 мкг 70 мкг 8.5% 3.2% 1176 г
Никель, Ni 21.119 мкг ~
Олово, Sn 2.77 мкг ~
Рубидий, Rb 24.2 мкг ~
Селен, Se 6.913 мкг 55 мкг 12.6% 4.7% 796 г
Стронций, Sr 4.22 мкг ~
Титан, Ti 2.31 мкг ~
Фтор, F 62.74 мкг 4000 мкг 1.6% 0.6% 6376 г
Хром, Cr 2.22 мкг 50 мкг 4.4% 1.6% 2252 г
Цинк, Zn 0.4642 мг 12 мг 3.9% 1.5% 2585 г
Цирконий, Zr 1.52 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.196 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 23.8 г ~
Галактоза 0.008 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.731 г ~
Лактоза 0.289 г ~
Сахароза 0.545 г ~
Фруктоза 2.003 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.249 г ~
Валин 0.158 г ~
Гистидин* 0.07 г ~
Изолейцин 0.133 г ~
Лейцин 0.228 г ~
Лизин 0.104 г ~
Метионин 0.058 г ~
Метионин + Цистеин 0.104 г ~
Треонин 0.107 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.143 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.238 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 0.093 г ~
Аспарагиновая кислота 0.208 г ~
Глицин 0.134 г ~
Глутаминовая кислота 0.651 г ~
Пролин 0.184 г ~
Серин 0.152 г ~
Тирозин 0.094 г ~
Цистеин 0.045 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.27 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.057 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.204 г ~
6:0 Капроновая 0.093 г ~
8:0 Каприловая 0.05 г ~
10:0 Каприновая 0.115 г ~
12:0 Лауриновая 0.131 г ~
14:0 Миристиновая 0.64 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.07 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.645 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.889 г min 16.8 г 17.2% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.117 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.206 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.313 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.08 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.172 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.831 г от 11.2 до 20.6 г 25.3% 9.5%
18:2 Линолевая 2.494 г ~
18:3 Линоленовая 0.516 г ~
20:4 Арахидоновая 0.004 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 20.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 19.1%

Торт с тертым яблоком и манной крупой. Пирог рассыпчатый с яблоками и манкой

Я люблю рецепт этого пирога с яблоками и манкой за его простоту и изумительный вкус. Приготовление занимает 5 минут без выпечки. Что может быть соблазнительнее? Самый важный момент – облегчить поступление молока на дно формы. Тогда успех вашему яблочному пирогу гарантирован.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с яблоками и манкой нам понадобится:

1,5 стакана молока;

1 стакан манной крупы
1 стакан муки
1 стакан сахара;
1,5 ч.л. разрыхлителя;
лимонный сок.

Этапы приготовления

Смешать все сухие ингредиенты (муку, сахар, манную крупу, разрыхлитель) и разделить на две части. Вылить одну часть в форму для запекания.

Затем натереть яблоки, сбрызнуть лимонным соком и выложить на нашу сухую смесь (как на фото).

Высыпать оставшиеся сухие ингредиенты на яблоки.

Вскипятить молоко и равномерно залить им тесто. Проколите яблочный пирог вилкой в ​​нескольких местах, чтобы молоко пропитало все ингредиенты до дна формы.

Выпекаем наш пирог 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Как видите, рецепт пирога с манкой и яблоками прост, а результат порадует вас своим изумительным вкусом.

Этот яблочный пирог затмит все вкусные, милые, удивительные и необычные варианты, которые вы пробовали, ведь он сам по себе является совершенством. Кстати, речь идет не только об идеально сбалансированном вкусе, но, конечно же, и о нем. Немаловажную роль в оценке этого рецепта играет тот факт, что приготовление максимально простое.

Пожалуй, нет более примитивного варианта выпечки с яблоками: достаточно натереть фрукты, приготовить сухую смесь и выложить все слоями. Благодаря технологии приготовления это тесто в народе называют «сухим» или рассыпным. Благодаря той же технологии на выходе получается выпечка, больше похожая на торт: тонкие пласты, яблочный «крем». Кстати, иногда рецепт пишут так - "сухое" или рассыпное тесто.

Еще одним преимуществом является относительно низкая теплотворная способность рассыпчатого яблочного пирога.Конечно, если сравнить кусочек такого десерта с порцией салата из квашеной капусты, можно с негодованием воскликнуть: «Это убийца талии, а не пирог!»

Яблочный пирог бывает разным - примитивным и вычурным, простым и многокомпонентным, домашним и обрядовым. Они также могут быть яблочными наваристыми, невероятно текучими, простыми в приготовлении, невероятно вкусными – такими, как представленный вашему вниманию «сухой» яблочный пирог.

Рецепт будет интересен тем, кто по тем или иным причинам не использует яйца для выпечки.

Ингредиенты

  • 1 кг яблок;
  • 1 стакан манки
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан муки
  • 1/3 чайной ложки соли;
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя;
  • 1/4 ч.л. ванилина;
  • 100 грамм сливочного масла.

Диаметр формы для запекания 26 см.

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Подойдут любые яблоки, однако в процессе многократных экспериментов вы сможете сделать свой выбор, поняв, какой сорт подходит именно вам.Кто-то любит кислые фрукты, кто-то предпочитает сладкие, а третьи сочные зимние яблоки с нейтральным вкусом.

    Так что выбираем правильные, мои. Сколько времени это займет, полминуты? Возьмите миску нужного размера, насыпьте в нее стакан манной крупы. Это просто и удобно — не нужно просеивать, не нужно искать вес или придумывать, как перевести чашки в граммы и граммы в миллилитры. Я просто наполнил стакан и поставил его в миску. Все. Даже тридцать секунд.

    В ту же миску насыпать стакан сахара.Так же просто и быстро. Еще десять секунд.

    Мука: наполнить стакан - высыпать в миску. Полминуты. Просеивать совсем не обязательно, хотя, конечно, при большом желании можно уделить этому время. Или не надо тратить.

    В эту же миску добавить соль, разрыхлитель, ванилин. При желании разрыхлитель можно заменить небольшим количеством пищевой соды.

    Перемешать - без миксера, кухонного комбайна и грязных рук, чтобы смыть липкое тесто.Опять не более 20 секунд – и «торт» готов.

    Самая трудоемкая часть работы — чистка яблок. Можно заняться брутально мужскими руками или использовать работу детей - процесс, конечно, в таких случаях может немного затянуться (соответственно темнеют яблоки), но для облегчения собственной жизни на кухне этот вариант совместного творчества считается вполне приемлемым. Впрочем, даже если вы сделаете задание самостоятельно, вам не придется тратить больше 5-6 минут.

    Очищенные плоды натирают на крупной терке. Еще несколько минут, если вы делаете это вручную, и всего двадцать секунд, если у вас есть кухонный комбайн.

    Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, дно можно застелить бумагой для выпечки, чтобы облегчить дальнейшее извлечение и перекладывание готового теста в форму. Максимум полминуты.

    На дно формы ровным слоем насыпать около трети сухого вещества.Можно двигать форму вперед-назад, чтобы равномерно распределить «тесто».

    Выкладываем половину яблочной массы. Будьте осторожны, чтобы не задеть первое, сухое «тесто». Яблоки слегка взбить пальцами. Минута.

    Достаньте масло из морозилки и натрите примерно треть яблок. Если масло не ледяное, оно больше «уходит»: морозильная камера гарантирует экономное использование продукта.

    Посыпать третью часть сухого вещества.Перемещайте фигуру вперед и назад, чтобы все было равномерно распределено.

    Яблоки снова - оставшаяся половина. Придавите пальцами – не сильно, просто так, чтобы поверхность торта была ровной.

    Масло опять же - примерно треть. Кстати, растирать тесто лучше сразу, это поможет более равномерно распределить его по поверхности. Конечно, удобнее, но не экономно, положить терку на тарелку или доску, а уже потом перекладывать продукт на корж: масло в процессе натирания слипнется и его не получится размазать , что вы бы сделали, если бы работали над весом на форме.

    Выкладываем оставшуюся сухую смесь. Можно разровнять ложкой.

    Растереть оставшееся масло - также по форме. Если не думать о том, как ощущается талия, можно взять чуть больше масла – оно придаст готовому пирогу приятную хрустящую корочку.

    Это все ваши усилия, чтобы испечь огромный яблочный пирог. Сколько вообще вышло? Пять минут, семь, десять? Ну конечно не больше. В результате за минимальное количество времени вы приготовили невероятно вкусный десерт...Ах да, еще не приготовила - ставлю в разогретую духовку, температура 180 градусов, примерно на 40 минут.

    Не снимай форму сразу - вся красота развалится.

    Конечно, на вкус это не повлияет, но тесто придется подавать как непонятный крамбл. Если вы предпочитаете теплые яблочные пироги с великолепным внешним видом, просто подогрейте охлажденный пирог в микроволновой печи.

    По желанию можно украсить яблочные пироги ганашем, приготовленным на белом шоколаде (1 плитка + 50-70 мл сливок).Готовая масса снаружи получится чем-то похожей на сгущенку, но вкус гораздо-гораздо интереснее, благороднее и изысканнее. Приятного аппетита!

Пирог яблочный рассыпчатый - домашняя выпечка из разряда "легкая", не уступающая по вкусовым качествам и пищевой ценности более сложным вариантам. Тесто здесь представляет собой сухую смесь муки, сахара и других ингредиентов, прослоенную яблочной начинкой.

Как приготовить рассыпчатый яблочный пирог?

Рассыпчатый яблочный пирог готовят в трех вариантах: сухие ингредиенты для теста смешивают в общей емкости, укладывают в форму, чередуя с яблочной начинкой и выпекают до готовности при средней температуре в духовке или мультиварке.

  1. Яблоки для теста используются свежими после очистки и измельчения на крупной терке. Можно использовать густой джем или мягкие консервированные кусочки в сиропе.
  2. Традиционной основой теста является: Мука пшеничная первого сорта и крупа манная. Однако не менее вкусным будет десерт с участием овсяной или цельнозерновой, рисовой, кукурузной муки.
  3. за помпу готовая выпечка.В сухую смесь добавляют разрыхлитель или охлажденную соду, а для сладости - сахар.
  4. Связующим компонентом между фруктовым и сухим слоями и дополнительной вкусовой начинкой будет сливочная или нетонкая версия растительного масла.

Пирог яблочный рассыпчатый "Три стакана"


Наливной "Три стакана" приготовлен по простому, запоминающемуся рецепту, полностью оправдывающему свое название. Основные ингредиенты для сухого теста: мука, сахар и манка берутся в равных пропорциях по одному стакану, всего на три емкости.

Ингредиенты:

  • мука - 1 стакан;
  • манная крупа – 1 стакан;
  • сахар
  • – 1 стакан;
  • 90 044 яблока – 1,5 кг; масло
  • – 180 г;
  • сок лимона - 5 столовых ложек;
  • разрыхлитель - 1 ст. ложка;
  • корица – 2 чайные ложки;
  • изюм - 80 г.

Подготовка

  1. Яблоки измельчить, смешать с лимонным соком, корицей и изюмом.
  2. Одна треть всего масла измельчается и распределяется по дну формы.
  3. Смешать муку, сахар, манку и разрыхлитель.
  4. Соедините тесто и яблоки, закончив тесто.
  5. Смазать картофель фри оставшимся маслом.
  6. Быстрый яблочный пирог рассыпной выпекается 50 минут при 180 градусах.

Болгарский яблочный пирог рассыпной


Пирог яблочный болгарский наливной готовят с добавлением орехов, которые подсушивают на сухой сковороде, а затем дробят скалкой или измельчают в блендере.Ореховая крошка смешивается с начинкой вместе с изюмом. Корицу можно добавить к яблокам или смешать с сахаром и посыпать торт сверху.

Ингредиенты:

мука
  • - 160 г;
  • манная крупа – 160 г;
  • сахар
  • – 260 г;
  • яблока – 8 шт.;
  • масло
  • - 200 г;
  • лимонный сок — 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 3 чайные ложки;
  • корица – 2 чайные ложки;
  • грецкие орехи
  • – 200 г;
  • изюма - 100 г.

Подготовка

  1. Муку, манку, сахар, разрыхлитель всыпать в миску и перемешать.
  2. Яблоки измельчить, смешать с корицей, изюмом, лимонным соком и орехами.
  3. Дно формы обильно смазывается маслом.
  4. Слой сухой смеси и яблочный сидр.
  5. Сверху кладут ломтики сливочного масла.
  6. Болгарский яблочный пирог наливом выпекается 50 минут при 180 градусах.

Пирог с яблоками и манкой - рецепт


Преимущество манки в сухой смеси сделает наливной пирог с яблоками более густым по консистенции, но при этом не испортится, а просто разнообразит свой привычный вкус. Не уменьшайте количество используемых яблок, которые нужны для сочности готовой выпечки и качественной пропитки рассыпчатого теста.

Ингредиенты:

  • мука - 100 г;
  • манная крупа – 250 г;
  • сахар
  • – 260 г;
  • 90 044 яблока - 1,5-1,7 кг; масло
  • - 200 г;
  • лимонный сок — 4 ст.ложки;
  • разрыхлитель - 1 ст. ложка;
  • корица – 2 чайные ложки;
  • ваниль.

Подготовка

  1. Смешать муку, манку, сахар, разрыхлитель и ванилин.
  2. Яблоки измельчить, смешать с корицей и лимонным соком.
  3. Одна треть масла распределяется по дну формы.
  4. Выложите слоями сухое тесто и яблочную стружку.
  5. Смажьте изделие маслом для растирания.
  6. Запекать яблоки и сыпучие в течение часа при 170 градусах.

Рассыпчатый яблочный пирог с творогом


Следующий рецепт, самый вкусный рассыпчатый яблочный пирог готовится с творогом, который можно просто дополнить ванилью или смешать с изюмом. Слои можно укладывать в любом порядке, отдавая приоритет сухой смеси над первым и последним слоями.

Ингредиенты:

  • мука - 1 стакан;
  • манная крупа – 1 стакан;
  • сахар
  • – 1 стакан;
  • 90 044 яблока - 1 кг; творог
  • – 500 г;
  • масло
  • - 120 г;
  • яйца - 2 шт.;
  • разрыхлитель - 1 ст. ложка;
  • сахарная пудра - 3 ст. ложки;
  • ореха - 100 г;
  • ваниль.

Подготовка

  1. Смешать муку, манку, сахар.
  2. Творог перетертый с пудрой, ванилином и яйцом.
  3. Яблоки измельчить, орехи измельчить.
  4. Слои укладываются на сухую смесь в виде масла, яблока, творога, начиная и заканчивая смесью.
  5. Посыпать орехами и яблоками и запекать 55 минут при 175 градусах.

Пирог рассыпчатый с яблоками и молоком


Если кому-то не хватает сочности в классическом варианте десерта, самое время испечь яблочный пирог рассыпчатый на молоке. Вместо сливочного масла используется растительное масло. Его смешивают с яйцами и молоком, чтобы создать идеальную начинку для пропитки слоев. Количество последних определяется индивидуально.

Ингредиенты:

мука
  • - 1,5 стакана;
  • манная крупа – 1,5 стакана;
  • сахар
  • – 1 стакан;
  • 90 044 яблока – 1,5 кг; масло
  • – 0,5 стакана;
  • разрыхлитель – 2 чайные ложки;
  • яйцо - 1 шт.;
  • молоко - 300 мл;
  • ваниль.

Подготовка

  1. Измельчить яблоки.
  2. Смешайте сахар с мукой, разрыхлителем и манной крупой.
  3. Слегка взбить яйцо с маслом и молоком, добавив ваниль.
  4. Между тремя слоями сухого теста выложить 2 слоя яблок, влить молочную смесь.
  5. Рассыпчатый пирог с яблоками отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 50-60 минут.

Тыквенно-яблочный пирог на развес


Сухой яблочный пирог можно приготовить рассыпным с добавлением тыквы, повысив питательную ценность десерта и разнообразив его вкус.Наиболее предпочтителен для употребления мускатный овощ со сладковатой мякотью. Пропорции ингредиентов начинки можно регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • мука - 1 стакан;
  • манная крупа – 1 стакан;
  • сахар
  • – 1 стакан;
  • 90 044 яблока - 600 г;
  • тыква - 600 г;
  • масло
  • – 150 г;
  • разрыхлитель – 2 чайные ложки;
  • ваниль, корица.

Подготовка

  1. Яблоки и тыкву измельчить, смешать с корицей.
  2. В муку всыпать манку, сахар, ванилин и разрыхлитель.
  3. Выложить слоеное тесто и тыквенно-яблочную начинку.
  4. Сверху кладут кусочки масла.
  5. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Рассыпчатый яблочно-овсяный пирог


Если нет манной крупы, вы не хотите использовать хлопья в своем десерте, или если вы хотите, чтобы он был более легким, вы можете испечь яблочный сидр рассыпным.Последнее должно быть фаст-фудом, не требующим приготовления. Вместо сливочного масла подойдет смесь из стакана молока и 2/3 стакана растительного масла.

Ингредиенты:

  • мука - 2 стакана;
  • овсянка
  • – 1,5 стакана;
  • сахар
  • – 1 стакан;
  • 90 044 яблока – 1,5 кг; масло
  • - 200 г;
  • разрыхлитель - 1 ст. ложка;
  • корица - 2-3 чайные ложки.

Подготовка

  1. Смешать муку, овсянку и сахар, добавить разрыхлитель.
  2. Яблоки раздавлены.
  3. Сделать треть сухой смеси, половину начинки, снова треть теста и остальные яблоки.
  4. Посыпьте остатками рыхлой земли и кусочками сливочного масла.
  5. Пирог выпекается при 170 градусах 55-60 минут.

Пирог с яблоками на развес с лимоном


Вы можете легко разнообразить рецепт рассыпчатого яблочного пирога, добавляя в начинку не только лимонный сок или корицу, но и лимонную цедру по вкусу.Для тех, кто любит сладкое, можно увеличить количество добавленного сахара или добавить в основу из тертого яблока дополнительную сладкую пудру или кристаллы.

Ингредиенты:

мука
  • - 160 г;
  • манная крупа – 200 г;
  • сахар
  • – 250 г;
  • 90 044 яблока – 1,5 кг;
  • лимон - 1 шт.;
  • масло
  • - 200 г;
  • разрыхлитель - 1 ст. ложка;
  • ваниль.

Подготовка

  1. Снимите цедру с лимона, выжмите сок и добавьте к тертым яблокам.
  2. В миске смешайте муку, манную крупу, сахар, ваниль и разрыхлитель.
  3. Пласты «сухого» теста и яблочно-лимонной начинки укладываются в смазанную маслом форму.
  4. Сверху распределите тертое масло.
  5. Десерт выпекается 50 минут при 180 градусах.

Постный яблочный пирог


Постный рассыпчатый яблочный пирог может быть включен в постное меню для вегетарианцев или любителей легкой пищи. Для аромата добавьте в сухую смесь щепотку ванилина, а в начинку с корицей добавьте изюм или орехи.Растительное масло должно быть предельно рафинированным без запаха.

Ингредиенты:

  • мука - 150 г;
  • манная крупа – 200 г;
  • сахар
  • – 150-200 г;
  • 90 044 яблока - 1-1,5 кг; масло
  • - 150 мл;
  • разрыхлитель
  • – 10 г;
  • соль - 1 щепотка.

Подготовка

  1. Смешать муку, манку и сахар, добавив соль и разрыхлитель.
  2. Измельчите яблоки.
  3. Выложить в форму треть сухой смеси, половину яблок и снова смесь.
  4. Сверху распределите оставшиеся яблоки и оставшееся сухое тесто.
  5. По периметру теста делаются проколы, заполненные маслом.
  6. Изделие выпекается 1 час при 180 градусах.

Рассыпчатое тесто для яблочного варенья


Если вы хотите испечь рассыпчатый яблочный пирог в духовке, но не оказалось свежих фруктов, вы можете использовать консервированные фрукты, мелко нарезать их или взять варенье.Количество сахара регулируется в зависимости от желаемой сладости десерта. С вареньем лакомство будет сладким с минимумом добавки.

Ингредиенты:

  • мука - 3 стакана;
  • масло
  • - 200 г;
  • сахар
  • - 0,5 стакана;
  • варенье
  • - 300-400 г;
  • разрыхлитель - 10 г.

Подготовка

  1. Муку смешать с разрыхлителем, растереть с маслом.
  2. Добавить в крошку сахар, перемешать.
  3. Половину крошки высыпать в форму.
  4. Сверху положить варенье и посыпать крошкой.
  5. Отправить десерт запекаться при 180 градусах на 50 минут.

Яблочный пирог в мультиварке


Порционное приготовление простое и понятное. Самое главное после окончания программы не пытаться сразу распаковать горячий мультибаночный десерт и дождаться его остывания. Ничто не мешает экспериментировать со вкусом и добавлять в начинку другие ингредиенты, а в тесто - ваниль.

Значит нам нужно:

стекло:

сливочное масло или маргарин для выпечки - 100-120 грамм;

ванили по вкусу;

необязательно корица;

разрыхлитель – чайная ложка;

Заполнить:

яблоки (груши) - около 1 кг,

Еще пробовала тыкву, тыкву с яблоками и немного сливовой начинки, помимо всего вышеперечисленного.

Также понадобится форма, очень желательно с ровным и высоким дном.У меня форма диаметром около 23 см, из которой мы танцуем с количеством продуктов.

Лучше сначала приготовить начинку, так как тесто готовится очень быстро. На эту форму и указанное количество теста у меня ушло примерно 6 яблок + 2 груши + 15 штук мелких слив (кислых). Можно использовать только яблоки. Нарежьте мелко-мелко или просто натрите еще раз, как вам больше нравится.

В тыквенном пироге у меня ушло около фунта + 2 крупных яблока + 15 штук терна.Если положить только тыкву - это 800 г. С колючками получилось довольно интересно и сочно. Тыкву лучше размять.

Оговорюсь, что потребность в разрыхлителе теста еще недостаточно исследована. Были попытки заменить его содой и лимоном, а один раз приготовили вообще без разрыхлителя. Честно сказать особой разницы не было, может в прошлый раз тесто было гуще.. но не исключаю, что это из-за начинки.

В шоке:

Теперь возьмите форму и вылейте первый слой «теста».Кстати, у меня форма с антипригарным дном, и я перед этим ничего не смазываю - ничего не прилипает. Но обычно тесто едят ложкой прямо из формы (форма чудом не съелась) и проблем со снятием теста практически не возникает.

Вылить слой начинки на торт.

Вот я натирала яблоки корицей, но смогла всыпать ее в тесто. Затем снова вылить тесто, затем начинку и т. д. Наконец, слой теста. Я делаю слои так, чтобы только нижний или более ранний.слой был просто закрыт. У меня получается примерно в 3 раза больше начинки и в 4 раза больше торта.

Затем беру маргарин (разницу между маслом и маргарином тоже никто не заметил), просто нарезаю его пластами и распределяю по всей поверхности формы. Сразу скажу, что лучше вам немного больше масла, чем потом есть сухую печеную манку. Затем решите, сколько вам нужно для вашей формы.

Все, что можно испечь. Ставим в духовку (180-190 градусов) на 20-30 минут - в зависимости от вида начинки.

Достань из духовки и выпей чай

с тыквой

или яблочный пирог

такой-то хороший, такой-то вкусный ;-)

Скандинавская вышивка

Нет лучшего способа создать оригинальное украшение интерьера, чем изделия русского народного творчества. В старину изысканную вышивку можно было найти в каждом доме – ею украшали одежду, наволочки, полотенца и другие текстильные изделия.В музеях Архангельска хранятся уникальные экземпляры работы поморских ремесленников, передававших свое мастерство из поколения в поколение. Вышивка была широко распространена, поскольку не требовала особо сложных приспособлений. Мастерицы видели в вышивке не только способ украсить ткань, но и возможность придать этой ткани магическую силу, способную защитить от злых сил. Вышивка имела большое значение в оформлении праздничной и парадной одежды. В частности, вышивались головные уборы молодых замужних женщин и девушек.В некоторых местах были вышиты перчатки, рукавицы и пояса.

Беломорские узоры, считающиеся традиционным ремеслом Северо-Поморского края, поражают своим мастерством и богатством. В беломорской вышивке чаще повторялись изображения коня и птицы. Узоры вышивались различными швами. К северным техникам вышивки относятся: крест, роспись, ажурное шитье, белила, сетка, белая и цветная гладь.

Народное искусство и промыслы Севера являются нашим культурным достоянием, поэтому так важно сохранить их в первозданном виде.По этой причине в 1968 году в Архангельске было создано предприятие «Беломорские узоры», которое успешно работает по сей день. Компания производит не только вышитый вручную текстиль, но и художественные изделия из дерева, поморские сувениры, скатерти ручной работы, трикотажные полотна, глиняные игрушки Каргополь.

Салфетки, представленные на фото, произведены этой компанией.

И этот фартук с северной вышивкой моей мамы, который я храню в ее памяти. Ради любопытства посмотрел, когда нашему городу исполнилось 400 лет, оказывается Архангельск праздновал эту дату в 1984 году.Я думаю, что этот фартук тоже сделали Беломорские узоры.

.

Makowiec в упаковке - вкусно и идеально для Рождества + FILM

Здравствуйте, до Пасхи осталось всего несколько дней, так что сегодня я приглашаю вас на вкусный, завернутый маковый пирог. Готовить несложно, рецепт очень действенный. Из небольшого количества ингредиентов выходит два больших маковых лепешки.




I Приглашаю вам

Я также приглашаю вам к фильме с подготовкой к Poppy Sead Cake на шаг






9



* Два торта из мака выпускаются из этих пропорций *

Клет

-500G из пшеничной муки + немного брызги

-200ML теплое молоко

-200ML тепло. -50г сливочного масла растопленного или охлажденного маргара

-3 яичных желтка (белки ввести в маковую массу)

-40г свежих дрожжей

-полстакана сахара 900МА 4 900 MAKOWA

-350 г, 5 стаканов сахарной пудры

-3 белка

-0,5 Стакан из тонкоземных грецких орехов

(вы также можете добавить любые деликатесы по вашему выбору)

Lukier

-Hal порошок

Вечером перед приготовлением макового кекса насыпьте мак в кастрюлю и залейте мак кипятком.Накрываем крышкой или тарелкой и оставляем на всю ночь.


ТОРТ

В миску положить дрожжи, ложку сахара, немного муки и теплое молоко - все перемешать и отставить в сторону, пока не созреет.


Затем добавить оставшийся сахар, 3 желтка - все перемешать. Добавьте муку и замесите тесто. Продолжая вымешивать, добавить растопленное и остывшее сливочное масло.

Если тесто липнет, посыпьте немного мукой.


Отложите тесто в сторону, пока оно не созреет.

МАКОВАЯ МАСА

Залитые вечером семена мака слить из воды и дважды перемолоть в сите с самыми мелкими отверстиями.

Орехи измельчить

В массу можно добавить любые лакомства

Белки взбить до пиков, добавить сахарную пудру и перемешать.

Добавить мак и орехи и перемешать.


Разделить тесто на две части.


Посыпать доску мукой и раскатать в прямоугольник.

Половину маковой массы выложить на тесто и распределить.

Аккуратно свернуть маковый корж, также загнуть бока.




2 Вторая часть применяется к той же части.

Каждый корж с маком заворачивают в бумагу для выпечки, оставляя около 1 см свободного пространства для роста.


Отложить в сторону примерно на 15 минут для созревания и поставить в разогретую до 170 градусов духовку, нагревая вверх и вниз без горячего воздуха и выпекать около 30-35 минут.

Достаньте из духовки и удалите бумагу.


Охлажденный мак покрывают глазурью, шоколадом или посыпают сахарной пудрой.








9000
freshness. Смело рекомендую на праздники.



.

французских улиток со сладким творогом

Действие для чего-то сладкого было быстрым. В холодильнике слоеное тесто (да-да, готовое... может быть, когда-нибудь я поиграю со своей пенсией, приготовленной из этих) и творог. В ящике стола пудинг из ванили и стевии... И уже можно было приготовить что-нибудь к кофе усталым путешественникам, возвращающимся домой после заграничных поездок.

Французские улитки со сладким творогом

Ингредиенты:

1 упаковка слоеного теста

300-350 г творога полуобезжиренного

1 яйцо

1 пакетик ванильного пудинга

2 чайные ложки стевии или 4-6 столовых ложек сахара

Подготовка:

Разомните творог вилками, полностью не обращая внимания на комочки.Добавьте к нему подсластитель, пудинг и яйцо и тщательно все перемешайте до однородности. Тесто достать из холодильника, раскатать на столе/доске. Выложить сырную массу на тесто, оставив по краям легкий запас, чтобы можно было свернуть тесто в рулет. Плотно скатайте тесто и снова положите рулет в холодильник примерно на 30 минут (конечно, чем дольше, тем лучше). За это время разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Затем достаем наш рулет из холодильника и нарезаем его на аккуратные ломтики по 1,5-2 см.Выложите подготовленных улиток на противень, застеленный пекарской бумагой (между печеньями оставьте небольшой зазор, чтобы они могли свободно подниматься и не слипались). Можно лепешки смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром - в моем случае улитки поджарились. Выпекать печенье до зарумянивания – цвет должен быть явно золотистым – на это уйдет минут 20-30 (конечно, многое зависит от духовки). Такие улитки вкусны и в горячем, и в холодном виде... а к черному кофе, как в безлунную ночь, идеальное дополнение - не слишком сладкое, не хрустящее...просто гордость.
.

Кислый миндальный творог - erVegan

Вкусный миндальный творог, идеально подходит для бутербродов, а также для салатов и многих других блюд 100% овощей и без глютена - для всех!

Веганские молочные продукты для начинающих — это большие неизвестные, странные рецепты с дрожжевыми хлопьями или черной солью (кала намак). Веганский творог чаще всего делают из орехов, как этот - из миндаля. Вариантов и рецептов много, в том числе и из кешью, но я привожу самый простой, универсальный и допускающий любые модификации на ваш вкус.

Вместо воды и немного лимонного сока можно использовать режувелак, который придаст сыру характерный кислый привкус и ускорит его брожение. Это то, что я сделал для этого рецепта запеченного сладкого картофеля.

Веганский миндальный творог

Ингредиенты для одного творога диаметром около 10 см и высотой 2,5 см:
1 стакан миндальных орехов
лимонный сок (примерно одна часть)
вода
соль, перец

1. Залить водой миндаль и оставить пропитываться на всю ночь.Утром обдайте их кипятком и, постояв 15 минут, очистите от кожуры – отходить будет легко.
2. Очищенный миндаль положить в чашу хорошего блендера и смешать с лимонным соком (желательно добавлять постепенно и проверять кислотность) и, возможно, водой, но совсем немного - чтобы миндаль идеально смешался. Чем больше смешано, тем ровнее текстура сыра — тем лучше он намазывается, поэтому, если вы хотите твердый и твердый сыр, не смешивайте его полностью в «стружку».
3. Перемешанную массу поместить в пакет для приготовления растительного молока, марлю или чистую ткань, отжать лишнюю воду и завернуть формирующийся сыр в нужную форму и отставить в сторону для брожения в плоской посуде, в холодильник.Чем больше времени проходит, тем более кислым будет сыр, но после нескольких часов простоя он прекрасен. Также следите, чтобы оно не скисало от слишком долгой «выдержки».
4. Готовую сырную намазку подать на бутерброд или нарезать и бросить в салат. Также он станет отличным дополнением к макаронам.

этот творог практически на 100% состоит из миндаля, но пищевая ценность может незначительно отличаться от
из-за потери прессованной воды после смешивания, с которой часть ингредиентов обязательно "протекает"

.90 000 90 001

После трех дней суматохи я возвращаюсь с двумя лучшими транквилизаторами - книгами и горячей выпечкой. Первые, если они хороши, заставляют меня дольше лежать на диване. Последний окутывает мою квартиру запахом миндаля и масла, превращая вечернюю работу за ноутбуком в сплошное удовольствие. Поэтому налейте себе чашечку горячего чая и не смотрите на погоду за окном — может, этот пост сделает этот ноябрьский вечер приятнее.

* * *

После трех дней суматохи я возвращаюсь к вам с двумя вашими лучшими успокоительными - книгами и горячим пирогом.Первые, если они хороши, заставляют меня еще немного полежать на диване. Последнее, оно окутывает мою квартиру ароматом миндаля и масла, превращая послеобеденную работу за компьютером в сплошное удовольствие. Так что заварите себе чашечку горячего чая и не смотрите на погоду за окном — может, этот пост сделает для вас этот поистине ноябрьский вечер.

1. Елена Ферранте «Моя гениальная подруга»

Я был уверен, что в последние несколько недель буду много читать.И как же я ошибался! Говорят, что все зависит от желания, но в моем случае даже сильное решение снизить темп пока не нашло почти никакого отражения в реальности. Один роман в месяц — это предел, который я не могу перешагнуть. Два из трех, недавно прочитанных, рекомендовать не буду - в очередной раз разочаровалась в рецензиях в прессе. Но Ферранте (о котором я писал не раз) пишет книги, которые я буду еще очень долго подталкивать вас к прочтению.

2.«Коттеджная кухня» Марте Мари Форсберг

«Кухня в коттедже» — одна из немногих книг на английском, которые я заказал в этом месяце. Я выбираю такой вариант, когда все другие источники вдохновения терпят неудачу. Сначала я слежу за Мартой в Instagram — мне нравится смотреть на фотографии ее маленького английского коттеджа, блюда, которые она готовит, и мистера Уайта. Виски - ее озорной пойнтер. Тем из вас, кто, кроме рецептов, также любит историю того или иного дня, понравится и эта книга. Хоть я и вижу сильное вдохновение в книгах Мими Ториссон, лично у меня с этим проблем нет (про Мими я ничего не знаю ;)) - красивые фото, атмосферные тексты и внимание к мелочам никогда не станет скучный.

3. «Рождественские хроники» Найджела Слейтера

Найджел Слейтер — всемирно известный кулинарный критик, писатель и публицист. Его обязательно узнают все, кто серьезно относится к кулинарии. «Рождественские хроники» — результат любви к Рождеству и зиме. Однако это не обычная поваренная книга, а скорее сборник рассказов, дополненных рецептами. Если вам нравятся истории о подготовке к Адвенту, ангелочках, первом снегу или старых рождественских открытках, эта книга доставит вам массу удовольствия.

4. "Le pain quotidien" Алена Кумона

Иногда мы покупаем книгу, потому что нам нравится ее обложка. Иногда мы покупаем его, потому что внутри находим рецепт, который нам просто нужно попробовать самостоятельно. А иногда выступает напоминанием о приятных воспоминаниях. Так было и с «Поваренной книгой Le Pain Quotidien» — набором рецептов, используемых в нашем любимом ресторане для завтраков в Брюсселе. Не думаю, что когда-нибудь смогу приготовить из него что-нибудь, кроме французского куриного бульона, но мне очень нравится его перелистывать.

5. «О яблоках» Элизы Моравской

"О, яблоки", наверное, самая невзрачная поваренная книга на книжной полке. Я возвращаюсь к нему каждую осень и с удовольствием воссоздаю один из сорока рецептов с яблоками в качестве основного ингредиента. Автор доказывает, что это один из самых универсальных фруктов в мире и он отлично подойдет на завтрак, ужин и, конечно же, на десерт. Примерные рецепты из книги: бисквитное печенье с яблоками, яблочный пирог (конечно!!!), тарталетки с яблоками, ризотто с сидром, спаржей и сыром пекорино, утка с яблоками, пышки.

6. "Робер Дуано" издательства TASCHEN

Фотоальбомы - лучший подарок, который вы можете сделать кому-то. Я должен признать, что моя невестка — настоящий мастер, когда дело доходит до их поиска. Именно она подарила мне мой любимый альбом "Париж. Магнум" - понятия не имею, откуда он у нее, потому что он редок, как куриные зубы. На мой день рождения она подарила мне еще одно украшение. Робер Дуано, наравне с Анри Картье-Брессоном, мой любимый фотограф.Она не может быть ближе к тому, что мне действительно нравится, не так ли?

Рецепт безглютенового теста Сантьяго с миндалем и грушей

"Торта де Сантьяго" - это старинный галисийский рецепт на основе миндаля и яиц. Считается, что его авторами были монахини, жившие на Пиренейской тропе, ведущей в Сантьяго-де-Компостела. В Испании рецепт классифицируется как блюдо особого происхождения, из-за чего существуют очень строгие правила приготовления и выбора ингредиентов.Для меня классический вариант слишком пресный, поэтому сегодня я представляю вам свою вариацию - с грушей и небольшим количеством картофельной муки. Выпечка идеально подходит для смешивания с моими любимыми зимними чаями.

Ингредиенты для противня диаметром 21 см:

230 г миндальной муки (то есть молотого очищенного миндаля)

3 маленькие или 2 большие груши

3 яйца

50 г сливочного масла

120 г сахарной пудры

1 столовая ложка картофельной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка миндального ароматизатора

миндальные хлопья

* * *

1.«Блестящая подруга» Елена Ферранте

Я был уверен, что в последние несколько недель буду много читать. Как же я ошибался! Видимо, все зависит от воли, но в моем случае даже твердая решимость сбавить темп не нашла почти никакого отражения в реальности. Один роман в месяц — это барьер, который я не в силах сломать. Не буду рекомендовать два из трех, прочитанных в последнее время, - снова разочаровалась в отзывах в прессе.А вот Ферранте (о котором я писал не раз) я еще долго буду вас подталкивать ;).

2. «Кухня в коттедже» Марте Мари Форсберг

«Кухня в коттедже» — одна из нескольких книг на английском языке, которые я заказал в этом месяце. Я позволяю себе такое удовольствие, когда все другие источники вдохновения дают сбой. Во-первых, я подписался на Марту в Instagram — мне нравилось смотреть на фотографии ее маленького английского коттеджа, блюд, которые она готовила, и мистера Виски — легкомысленного указателя.Эта книга понравится тем из вас, кто, кроме рецептов, ценит еще и историю того или иного блюда. Хотя я вижу в нем сильное вдохновение книгами Мими Ториссон, лично у меня с этим проблем нет (насчет Мими не знаю ;)) - красивые фотографии, романтические тексты и внимание к деталям никогда не надоест мне.

3. «Рождественские хроники» Найджела Слейтера

Найджел Слейтер — всемирно известный гастрономический критик, писатель и публицист. Любой, кто серьезно интересуется кулинарией, наверняка знает это.Хроники Рождества сделаны из любви Найджела к Рождеству и зиме. Однако это не типичная кулинарная книга, а скорее сборник рассказов с приложенными рецептами. Если вам нравятся истории о подготовке к Адвенту, ангелочках, первом снегу или старые рождественские открытки, то этот товар доставит вам массу удовольствия.

4. "Le pain quotidien" Алена Кумона

Иногда мы покупаем книгу, потому что нам нравится обложка. Иногда потому, что мы находим в нем рецепт, который нам очень хочется попробовать.А иногда иметь возможность вернуть приятные воспоминания благодаря этому. Так было в случае с «Поваренной книгой Le Pain Quotidien» — сборником рецептов, используемых в нашем любимом магазине завтраков в Брюсселе. Я не думаю, что когда-либо готовил из него что-то большее, чем французский куриный суп, но мне все равно нравится на него смотреть.

5. "О яблоках" Элиза Моравска

"Про яблоки" - наверное, самая потрепанная поваренная книга на моей книжной полке. Я возвращаюсь к нему каждую осень и с удовольствием воссоздаю любой из сорока рецептов с яблоками в главной роли.Автор доказывает, что это самый универсальный фрукт на Земле и он идеально подойдет на завтрак, обед и, конечно же, на десерт.

Примеры рецептов из книги: бисквит с яблоками, яблочный пирог (конечно!!!), яблочные тарталетки, ризотто с сидром, спаржей и сыром пекорино, утка с яблоками, блины.

6. "Робер Дуано" от издательства TASCHEN

Фотоальбомы - лучший подарок, который вы можете мне сделать. И я должен признать, что моя невестка — настоящий мастер, когда дело доходит до их поиска.Именно от нее у меня появился мой любимый альбом "Париж. Магнум" - понятия не имею, где и как она его достала, потому что это настоящая белая ворона. На мой день рождения она подарила мне еще один драгоценный камень. Робер Дуано, как и Анри Картье-Брессон, мои любимые фотографы. Правду о том, что лучше быть не могло?

Рецепт безглютенового миндального пирога с грушами в стиле Сантьяго

«Торта де Сантьяго» или «Пирожное паломника» — это старинный галисийский рецепт на основе миндаля и яиц.Его авторами считаются монахини, жившие на пиренейском пути, ведущем в Сантьяго-де-Компостела . В Испании на него распространяется специальный сертификат происхождения, что связано со строгими правилами приготовления выпечки и выбора ингредиентов. Но для меня этот классический вариант пресноватый, поэтому сегодня представляю вам свою вариацию - с грушей и капелькой картофельной муки. Торт отлично сочетается с моими любимыми зимними чаями.

Состав для торта в разъемной форме диаметром около 21 см:

230 г миндальной муки (т.е. очищенного молотого миндаля)

3 маленькие или 2 большие груши

3 яйца

50 г сливочного масла

120 г сахарной пудры

1 столовая ложка картофельной муки с горкой

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка миндального ароматизатора

миндальные хлопья

1.Смешайте очищенный миндаль в процессоре. Можно, конечно, купить и готовую миндальную муку, но та, что смешана сама, конечно, вкуснее и ароматнее. 2. Отделить желтки от белков. Белки взбить до густоты, желтки оставить в другой большой миске. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло и оставить до остывания. Добавьте в миску с желтками сахар и перемешайте. 3. Вымытые и очищенные груши натереть на крупной терке и добавить в миску с желтками и сахаром. 4. Добавить миндальную муку, картофельную муку, разрыхлитель и все перемешать.Добавьте сливочное масло и перемешайте все ингредиенты, пока они не смешаются (можно использовать миксер). Медленно добавляйте взбитые белки столовой ложкой, чтобы пена не потеряла объем. 5. Поместите тесто в противень диаметром 21 см. Разогрейте духовку до 150ºC и поместите тесто в духовку примерно на 35 минут. Перед подачей посыпаю слегка обжаренными миндальными хлопьями и сахарной пудрой.

* * *

1. Смешайте очищенный миндаль в кухонном комбайне. Можно, конечно, купить и готовую миндальную муку, но та, что смолотая своими руками перед употреблением, безусловно, имеет лучший вкус и аромат.2. Отделить желтки от белков. Взбейте яичные белки и отложите в сторону, желтки оставьте в другой большой миске. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Я добавляю сахар в миску с желтками и перемешиваю. 3. Вымойте и обсушите груши, натрите их на крупной терке и добавьте в миску с желтками и сахаром. 4. Всыпать миндальную муку, картофельную муку, разрыхлитель и перемешать. Я добавляю сливочное масло и перемешиваю, пока все ингредиенты не соединятся (можно использовать блендер). В полученную массу аккуратно ложкой добавляю взбитые белки, чтобы пена не разрушилась.5. Выложить тесто в разъемную форму диаметром 21 см. Разогреваю духовку до 150 градусов и ставлю тесто примерно на 35 минут. Перед подачей посыпать обжаренными миндальными хлопьями и сахарной пудрой.

Готовое тесто должно быть влажным внутри, сладким, иметь запах масла. Он идеально подойдет к пряному или фруктовому чаю (я большой любитель). Я выбрал чай от Five o'Clock, который называется «Вечер сочельника». Это действительно качественный чай (без искусственных добавок) с фруктовыми добавками.В рождественской коллекции вы найдете такие вкусы, как «Декабрьская ночь», «Лапландия» или «Елочная сладость». Если вы хотите купить один из этих чаев или использовать его в качестве рождественского подарка для кого-то, у меня есть для вас скидка 30% на все чаи, которые являются частью «Рождества в пять часов». Вам просто нужно использовать код: KASIA. Скидка может быть использована только один раз и действует с сегодняшнего дня (14.11) до 20 ноября.

* * *

Готовое тесто должно быть влажным внутри, сладким и пахнущим маслом.Он будет хорошо сочетаться с пряным или фруктовым чаем (который я большой поклонник). Я выбрал один из пяти часов с наводящим на размышления названием «Сочельник». Это действительно качественный чай (без искусственных усилителей) с кусочками фруктов. В рождественскую коллекцию также вошли такие вкусы, как «Декабрьская ночь», «Лапландия» или «Сладость рождественской елки». Если вы хотите приготовить себе один из этих чаев или подарить его кому-то на Рождество, у меня есть скидка 30% на все чаи и кофе из акции «Каникулы в пять часов» со слоганом: НАЛИЧНЫЕ.Скидка разовая и действует только в интернет-магазине до 20 ноября.

Чтобы ответить на предстоящие вопросы: мое кашемировое платье из Zalando, а шерстяное одеяло и кашемировые носки - следующие жемчужины из Монголии - я в восторге от предложения в этом магазине: D. Я знаю, что это звучит странно, но у меня такое ощущение, что найти что-то хорошего качества и по хорошей цене в сетевых магазинах действительно сложно, и это было настоящим сюрпризом, и так много моделей с оленями!

* * *

Предвосхищая ваши вопросы: свое кашемировое платье я нашла на Zalando, а шерстяное одеяло и кашемировые носки - еще одно сокровище из монгольского магазина - я в восторге от предложения носков в этом магазине :D.Я знаю, это звучит странно, но у меня сложилось впечатление, что в этом плане действительно сложно найти что-то хорошего качества по разумной цене в сетевых магазинах, а тут такой сюрприз и столько моделей с оленями!

.

охотников за истинным вкусом - овощная кухня Инны Рыбарчик

Красивая и солнечная осень на улице. Я смотрю на эти коричневые, желтые и оранжевые цвета, надеясь, что мороз не уничтожит их слишком быстро. В руке у меня тарелка с пирогом… необычным пирогом, который отражает то, что я вижу за окном. Апельсиново-тыквенный пирог с жареными яблоками буквально пахнет и имеет вкус осени. Хочешь кусочек, пока зима не прогонит ее?

С чем у вас ассоциируется осень? Я со всеми оттенками желтого, оранжевого и красного, еще более интенсивными в пробивающихся сквозь них лучах солнца.Ведь осень – это не только ветер и дождь, загоняющие нас в четыре стены наших квартир. Это еще и солнце, шелест примятых под ногами гуляющих листьев, цвет вереска, не поддающегося окружающей ауре, первые огни камина и вкус чая с имбирем. Осень, несомненно, время года для художников. Именно в ее ауре лучше всего звучат стихи и рисуются картины.

Осень – время остановиться, обнять его руками и строить планы на следующий год. Мы познакомились осенью, и трудно поверить, что прошло уже 6 лет.Это не на короткое время и не на долго. В любом случае, это важно? Самое главное, что мы все равно умудряемся ходить под одним зонтом, вне зависимости от того, защищаемся ли мы под ним от солнца или дождя… Новый, мы начали 7-й год в пятницу 13-го и я не сомневаюсь, что он будет хорошее время.

Несмотря на то, что я веду блог, семинары и написал книгу, без нее «Охотники за настоящим вкусом» не существовали бы. Эти вкусные фотографии - его работа. Он мой личный фотограф, который иногда возмущается количеством еды, которую я готовлю.Я занимаюсь диетической и концептуальной стороной. Это у меня в голове рождаются эти бредовые рецепты, которых, по мнению кулинаров-пессимистов, не было бы, не должно было бы получиться, а тем более вкуса...

Я рад, что мы оценили мою работу, и я очень рад, что самым большим доказательством того, что моя диета работает, является мое здоровье и здоровье моего Марека. Я буквально прыгал от радости, когда получил результаты его анализов. Когда я встретил его, он боролся с высоким уровнем холестерина и триглицеридов.Сегодня от проблемы не осталось и следа, и все благодаря правильно сбалансированному, растительному питанию и (вниманию скептиков!) качественному кокосовому маслу. Это нонсенс, что веганство приводит к дефициту, а употребление большого количества кокосового масла приводит к высокому уровню холестерина или атеросклерозу. Об этом свидетельствуют мы и 4 года диеты, изменившей нашу жизнь.

По-настоящему вкусная диета... Овощной пирог без глютена и рафинированного сахара апельсиново-ореховый тыквенный пирог с жареными яблоками является тому доказательством. Торт, который буквально является воплощением осени! Возьмем полные горсти ее даров.



веганский, без глютена, без сахара

.

Диета при заболеваниях поджелудочной железы | Диета и упражнения 9000 1

К факторам, повышающим риск развития заболеваний поджелудочной железы, относятся: чрезмерное употребление алкоголя, курение, диета с высоким содержанием жиров, некоторые сопутствующие заболевания, такие как камни в желчном пузыре, нарушения липидного обмена (гиперлипидемии, особенно гипертриглицеридемия), диабет, уремия, коллагеноз, вирусные и бактериальные инфекции, а также аутоиммунные заболевания.


Рис. iStock.com

Заболевания поджелудочной железы, как правило, довольно тяжелые заболевания (см.: Болезни поджелудочной железы ).Острый панкреатит (острый панкреатит) проявляется сильными болями в животе, тошнотой, повышением активности альфа-амилазы. Характеризуется обратимым поражением поджелудочной железы и у части больных полиорганными осложнениями, требующими стационарного лечения. Хронический панкреатит (ХП) сочетается с сильными болями в животе, а в поздней стадии — с синдромом мальабсорбции, проявляющимся жировой диареей и потерей массы тела, и сахарным диабетом.

Диета после острого панкреатита

Диета после острого панкреатита должна определяться индивидуально в зависимости от состояния здоровья больного.Общее правило процедуры — избегать стимуляции поджелудочной железы пищей в течение первого периода выздоровления. Этот период должен длиться около месяца.

В первый месяц вам необходимо значительно снизить содержание жира в вашем рационе. Приемы пищи следует принимать регулярно, 4-5 раз в день, следя за тем, чтобы они не были слишком обильными. Из рациона исключаются жареные и запеченные блюда с добавлением жира, жирные соусы с мясными бульонами, торты с кремом, слоеное тесто, жирные мясные изделия, в том числе мясные нарезки, жирная рыба, сливки и майонез.Также необходимо исключить алкоголь. Смазывание хлеба жиром следует ограничить. При приготовлении соусов и супов избегают заправок и крепких, жирных мясных бульонов.

Не рекомендуется употреблять трудноперевариваемые продукты с большим количеством пищевых волокон: хлеб грубого помола, крупы грубого помола, лук, капусту, фасоль.

Пищу следует готовить путем варки в воде, на пару или запекания в фольге без добавления жира. Рекомендуется употреблять в пищу пшеничный хлеб, крупы, нежирный белый творог, обезжиренное молоко (0,5% жирности).), нежирной птицы, телятины и говядины, картофеля, вареных овощей и фруктов в измельченном, мягком или тертом виде. Рекомендуется избегать овощей с высоким содержанием пищевых волокон, таких как капуста и сельдерей, и удалять семена и кожицу с фруктов и овощей, если это возможно. Используются только мягкие специи, такие как корица, майоран, базилик, петрушка и укроп.

Вы пьете разбавленные фруктовые и овощные соки и некрепкий чай. Крепкий чай и кофе могут значительно усугубить симптомы.

На втором этапе выздоровления, , постепенно вводите менее строгую диету с более высоким содержанием жиров. Рекомендации по приготовлению легкоусвояемых блюд все же следует соблюдать. Вы можете увеличить количество обезжиренных молочных продуктов.

В течение третьего восстановительного периода больной может вернуться к обычному питанию, основанному на принципах рационального питания. Вы все равно должны ограничить потребление продуктов с высоким содержанием жира и жареного.Исследования показали, что олеиновая кислота и флавоноид под названием гидрокситирозол, содержащиеся в особенно больших количествах в оливковом масле холодного отжима, а также ненасыщенные омега-3 жирные кислоты, присутствующие в рыбе, могут защитить от острого панкреатита. Их содержание в рационе положительно влияет на состав липидов клеточных мембран и способствует образованию противовоспалительных соединений. Поэтому при возвращении к обычному питанию и постепенном введении жиров следует вместо животных жиров использовать оливковое масло и включить в рацион морскую рыбу.

После введения этого типа диеты следует следить за любым дискомфортом или неприятными симптомами, такими как вздутие живота, ощущение переполнения после еды, разбрызгивание, легкая боль в животе и проблемы с опорожнением кишечника. В этом случае следует вернуться к прежнему питанию. Категорически запрещено употреблять алкоголь (в том числе пиво).

Диетические этапы, описанные выше, у людей с острым панкреатитом обычно длятся около 4–6 недель.Если во время этой процедуры появляются неприятные ощущения, следует вернуться к предыдущему этапу. Чаще всего это результат неполной внешнесекреторной функции поджелудочной железы и иногда требуется (обычно временное) поддерживающее лечение экстрактами поджелудочной железы (панкреатин).

У некоторых пациентов после острого панкреатита развиваются углеводные нарушения, а у нескольких процентов из них развивается диабет. Принципы ведения СД у этих больных не отличаются от общепринятых при других формах этого заболевания.

Диета при хроническом панкреатите

Хронический панкреатит (ХП) характеризуется прогрессирующим фиброзом, сопровождающимся истощением желез, приводящим в разное время к нарушению внешнесекреторной функции поджелудочной железы и развитию сахарного диабета.

При хроническом панкреатите придерживайтесь диеты с низким содержанием жиров, углеводов и белков. Наиболее важным в диетическом менеджменте при хроническом панкреатите является ограничение потребления жиров примерно до 50 г/сут.Рекомендуется употреблять нежирные виды мяса (телятина, птица), нежирные сорта мяса, нежирную рыбу, обезжиренное молоко (0,5% жирности), нежирный творог и натуральный йогурт.

Жиры можно разделить на видимые, т.е. масла, добавляемые в блюда и спреды, и невидимые, т.е. содержащиеся в пищевых продуктах. Чтобы уменьшить количество жира в рационе, вы должны удалить видимый жир из пищи, которую вы едите, например, жир вокруг колбасы, срезать жир с мяса, удалить кожу с курицы, использовать натуральный йогурт или кефир вместо сливок, для намазывания используйте нежирные растительные маргарины, не ешьте до мяса, жирных соусов, не заправляйте супы заправкой или сливками.Пищу следует отваривать или готовить на пару, запекать в алюминиевой фольге, пергаментной бумаге или рукаве из фольги с минимальным количеством растительного жира, например оливкового и рапсового масла, или тушить без обжаривания.

Помните, что полностью ограничивать потребление жиров не рекомендуется, так как это ухудшит усвоение жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K. Углеводы являются основным источником энергии в этой диете. Следует употреблять углеводные продукты с низким содержанием пищевых волокон (пшеничный хлеб, мелкие крупы, макароны с низким содержанием яиц, картофельное пюре, сахар, мед, джемы без косточек, фруктовые пюре).Людям с хроническим панкреатитом, у которых развивается диабет, необходимо исключить продукты, содержащие простые сахара, такие как сахар, мед, сильно подслащенные джемы и фруктовые сиропы. Если вы испытываете желудочно-кишечные симптомы, такие как вздутие живота, боль в животе или диарея после употребления сырых овощей или фруктов, ешьте овощи и фрукты в приготовленном виде (например, печеные яблоки), в виде пюре или разбавленных соков. Исключите из своего рациона вызывающие метеоризм овощи и фрукты (капусту, лук, лук-порей, чеснок, сухие семена бобовых, сливы, вишню).

Потребление белка должно быть около 1-1,5 г/кг массы тела, а основным источником должны быть нежирные продукты животного происхождения, такие как постное мясо, рыба и мясные нарезки, нежирный творог, молоко жирностью до 1,5%.

Помните, что даже небольшое употребление алкоголя может усугубить ваше заболевание. Большинство больных хроническим панкреатитом имеют дефицит массы тела, поэтому диета должна быть высококалорийной (обычно 2500–3000 ккал).Питание должно быть регулярным – рекомендуется съедать 5-6 раз одинаковой калорийности. При синдроме мальабсорбции применяют заместительную терапию панкреатическими препаратами и добавки витаминов А, D, Е и К, витаминов группы В и фолиевой кислоты.

Стол. Рекомендованные и не рекомендуемые продукты в питании больных хроническим панкреатитом
продукты рекомендуется не рекомендуется
зерновые продукты овсяные и пшеничные хлопья, кукурузные хлопья, рис, макаронные изделия, манная крупа, ячмень, жемчуг, пшеничный хлеб, гренки, сухари, хрустящие хлебцы, смешанный хлеб, мука грубого помола, цельнозерновой хлеб, кайзер, кукурузные чипсы продукты грубого помола, крупы грубого помола, цельнозерновой хлеб и булочки, торты, слоеное тесто, хлебобулочные изделия (пончики, блины, макаруны), сухари, печенье песочное, булочки сдобные, слоеные, чизкейки, крамбл
мясо, птица , игра телятина, говядина (нежирная), вырезка, баранина, курица, курица, индейка, дичь, кролик, заяц жирная говядина, телятина, свинина, баранина, сильно вяленое мясо, сильно прожаренное мясо, в панировке, жирная птица (утка, гусь), сердечки, языки, мозги, кожа птицы
рыба окунь, треска, камбала, морской язык, форель, щука, линь, свежий тунец, судак, хек, минтай, камбала сельдь, угорь, скумбрия, лосось, палтус, палтус, тунец в масле, сардины в масле
мясная нарезка и мясные продукты Мясное ассорти из птицы, обезжиренная ветчина, желе из телятины, желе из птицы все прочие жирные и сильнокопченые мясные нарезки и колбасы, паштеты, паштеты, сыры, сосиски, кровяная колбаса
супы, соусы супы на овощном бульоне, постный бульон на нежирном мясе, легкие супы с кефиром, нежирные овощные соусы жирный бульон, майонез, жирные соусы, ру, костные отвары, жирное мясо
пастообразные жиры, масла в ограниченном количестве: сливочное масло, мягкий маргарин (в стаканчиках), растительные масла (напр.подсолнечное масло, рапсовое масло, льняное масло, масло зародышей пшеницы, кукурузное масло, соевое масло), оливковое масло сало, жир, бекон, твердые маргарины (кубиками)
картофель Картофель в мундире, пюре обезжиренное, вареные картофельные клецки Картофель фри, картофельный салат с майонезом, картофельные оладьи, жареный картофель
овощи, салаты морковь молодая, кольраби молодая, спаржа, цветная капуста, шпинат, редис, свекла, сельдерей, очищенные помидоры и огурцы, грибы, зеленый салат, баклажаны, кабачки, укроп, петрушка, брокколи, тыква лук сырой и пассерованный в жире, белокочанная, краснокочанная, итальянская капуста, преимущественно в сочетании с луком, жирным и жирным мясом, горохом, фасолью, соей
молоко, молочные продукты молоко нежирное, обезжиренное молоко, пахта (до 1 л в сутки), кисломолочные продукты, обезжиренный кефир, нежирный творог и сыр до 3% жирности, сметана 10% жирности в небольших количествах, кефир плавленые, желтые сыры, сыры с плесенью в больших количествах, сильно выдержанные сыры, творог
фрукты и орехи очищенные яблоки и груши, бананы, апельсины, мандарины, грейпфруты, клубника, малина, ежевика, дыни, киви, персики, абрикосы, компоты фруктовые незрелые фрукты, сливы, крыжовник, смородина, яблоки и груши с кожицей, орехи, миндаль
специи, соусы, приправленные кореньями, травами мягкие травы, такие как базилик, майоран, тимьян, тмин, фенхель, гвоздика, корица, душистый перец, томатное пюре, кетчуп острая горчица, перец, паприка в больших количествах, соусы английской эссенции, майонез, чеснок, лук в больших количествах
сахар, сладости при отсутствии сахарного диабета: сахар, пчелиный мед, джем, мармелад, жидкий подсластитель, порошок или таблетки, печенье, желе, пудинги, дрожжевое тесто, бисквит, кекс, пряники сладости (конфеты, шоколад, пралине или шоколадные конфеты), слоеное тесто, кремы, пирожные и т.д.
напитки черный чай, светлый кофе в зернах, фруктовые и овощные соки, молочные коктейли, какао-молоко из обезжиренного или обезжиренного молока, травяные чаи, минеральная вода крепкий кофе в зернах, газированные напитки; алкоголь полностью запрещен при заболеваниях поджелудочной железы!

Примерное меню для больных хроническим панкреатитом

Распечатать образец меню

И завтрак