8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Не переваривается кожура помидора почему


Десять продуктов, которые полезно есть с кожурой / Обзоры / Корзинка

Осенью и зимой организму не хватает витаминов. По привычке удаляя кожуру с овощей и фруктов, мы лишаемся порции витаминов, микроэлементов, клетчатки и других полезных веществ. Эксперты рассказали РИАМО, какие овощи и фрукты лучше есть с кожурой и почему.

Кофе против чая: что полезнее для здоровья>>

Картофель

Неочищенный картофель. Фото: flickr.com, jamonation

«Из картошки, знаешь, сколько можно блюд приготовить!», - говорила Тося из советского фильма «Девчата». Картофель не зря называют вторым хлебом, ведь он обеспечивает организм самым необходимым. А вот от традиции чистить картошку можно отказаться.

«Белок клубней, состоящий из альбуминов, глобулинов и протеинов, по своей природе очень близок к человеческому белку, вследствие чего легко и практически полностью усваивается. Важно знать, что он сконцентрирован главным образом в наружной части клубня под кожурой», - отмечает врач-диетолог клиники «Медицина», член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, член Национальной ассоциации клинического питания Лариса Мулык.

В самой кожуре тоже содержится много полезного для человека, например, железо, калий, витамины группы В и клетчатка, уточнила она. Чтобы все полезные свойства сохранились, эксперт рекомендует запекать клубни в духовке, не очищая от кожуры. При этом лучше не использовать картофель с позеленевшей кожурой: в ней и под ней накапливается солонин - вредное вещество, которое может вызвать отравление.

Полезные продукты для зрения>>

Морковь

Морковь. Фото: flickr.com, swong95765

Морковь полезна в сыром виде и с кожурой. Это, прежде всего, источник витамина А. Кроме того, она выделяется среди других овощей повышенным содержанием солей калия, необходимых при болезнях сердца, сосудов и почек. Необходимости чистить морковь, по словам Мулык, нет, это лишь уменьшит ее пользу для организма. Все антиоксиданты сконцентрированы в кожуре и непосредственно под ней. Есть морковь полезнее всего в сыром виде, не счищая кожуры, предварительно достаточно только хорошо промыть ее под струей воды и потереть щеткой.

Что нужно есть, чтобы сердце было здоровым>>

Томаты

Помидоры. Фото: flickr.com, liz west

По словам диетолога-эндокринолога Натальи Фадеевой, у плодов, растущих над землей, вообще не счищают кожуру. Это огурцы, кабачки, патиссоны, помидоры, болгарский перец и баклажаны.
«В кожуре этих овощей содержится много нерастворимой клетчатки, которая оказывает благоприятное действие на кишечник, в ней много калия, магния, кальция, витаминов группы В и витамина С», - уточнила врач.

А в кожице помидоров, отмечает Мулык, содержатся еще и флавоноиды, обладающие противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Они охраняют клетки от вредного влияния свободных радикалов.

Продукты, которые ошибочно считаются полезными>>

Огурец

©  Александр Дрожжин, Луховицкое ИА

Огурцы. Фото: Александр Дрожжин, Луховицкое ИА

Огурцы эксперты тоже рекомендуют есть неочищенными. Их кожура богата витаминами – С, группы В, а также калием, кальцием и магнием. Кроме того, в ней много клетчатки, которая нормализует функцию кишечника.

«Неочищенные огурцы оказывают положительное действие на обмен веществ, способствуют выводу из организма токсинов, предупреждая преждевременное старение и развитие онкологических заболеваний», - рассказала Мулык.

Проснись и ешь: продукты, которые помогают проснуться>>

Киви

Киви. Фото: flickr.com, marco anghinoni

Киви считается очень полезным, однако его мохнатая коричневая шкурка не выглядит привлекательной, поэтому ее обычно счищают, съедая только мякоть. На самом деле, кожура киви очень полезна и вполне съедобна.

«Она обладает противовоспалительными, антиаллергенными и антиканцерогенными свойствами, благодаря высокому содержанию в ней антиоксидантов», - говорит Мулык.

Врач подчеркнула, что в кожице киви содержатся витамины А, В1, В2, В9, С, РР и Е, что полезно для иммунитета. Но прежде чем есть киви с кожурой, его необходимо как следует помыть.

7 фактов и мифов о яйце: польза или вред>>

Банан

Бананы. Фото: flickr.com, 24oranges.n

Бананы, конечно, с кожурой есть не принято, но и ей можно найти применение. Так, специалист по рациональному питанию Виктория Бучельникова предлагает измельчать кожуру банана, добавляя ее в смузи.

«В кожуре бананов содержатся лютеин, что объясняет ее желтую окраску, полезный для глаз, и триптофан, участвующий в процессах нормализации настроения», - говорит эксперт.

Также в ней много калия, полезного для сердца и сосудов. Кроме того, благодаря вяжущему действию банановая кожура может пригодиться при гастрите, уточнила она.

Как сохранить овощи на зиму>>

Яблоко

Яблоки. Фото: flickr.com, Michael Verhoef

Кожура яблок и груш, которую мы часто счищаем из-за жесткости – это ценный источник клетчатки, витамина С, калия, а также кверцетина - антиоксиданта, помогающего, по словам Фадеевой, в защите от свободных радикалов.

«В красной яблочной кожуре содержится антоциан - противораковое вещество, которого нет в мякоти. Витамины и антиоксиданты кожицы защищают сердце и улучшают обмен веществ», - добавила Мулык.

В кожуре яблока есть клетчатка, которая содержит растворимые и нерастворимые волокна, способствующие выведению из крови и печени холестерина. Кроме того, пектин в кожуре яблока помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

«Нечищеные яблоки стоит есть каждый день хотя бы по одной штуке», - советует врач.

Как поднять иммунитет народными средствами>>

Цитрусовые

Мандарины. Фото: flickr.com, エン バルドマン

Кожура цитрусовых (лимонов, апельсинов, грейпфрутов, мандаринов) – это источник цитрусового пектина, оказывающего детоксикационное действие на организм, а также эфирных масел, снимающих стресс и улучшающих сон, антибактериальных веществ, витамина С, отмечает Фадеева.

«Кожура цитрусовых также содержит большое количество веществ, обладающих антиатеросклеротическим действием – так называемых полиметоксилированных флавонов», - добавляет Бучельникова.

Употребление кожуры апельсина и грейпфрута способствует снижению уровня плохого холестерина, помогает в борьбе с лишним весом. Мелко натертую кожицу можно использовать как добавку к выпечке, заваривать с чаем, а также для цукатов.

Горячие напитки, которые помогают согреться в холода>>

Персик

Персики. Фото: flickr.com, Kool Cats Photography over 5 Million Views

Кожица персика содержит вещества, полезные для сердца, сосудов, а также для глаз, кожи и в целом иммунитета.

«В кожице персика содержатся различные органические кислоты - яблочная, винная, минеральные вещества: цинк, калий, магний, витамины группы В, витамин С, К, РР, каротин», - уточнила Бучельникова.

Мифы и правда о веганстве: здоровое питание или угроза для организма>>

Гранат

Гранат. Фото: flickr.com, Samantha Forsberg

Кожуру граната, конечно, не стоит есть в сыром виде. Рекомендуется сделать из нее настой, который помогает при расстройстве кишечника, а также оказывает противовоспалительное и антимикробное действие.

Продуктовая корзинка в кризис: отказ от импорта и еды «для удовольствия»>>

Какую кожуру есть нельзя

Овощи. Фото: flickr.com, nociveglia

Бучельникова советует есть кожуру овощей и фруктов в сыром или свежем виде, поскольку любая форма термической обработки разрушает часть полезных веществ. Наиболее щадящие в этом отношении способы - сушка и быстрое замораживание.

«Важное правило при этом – плоды должны быть выращены без опрыскивания химическими веществами, а корнеплоды должны быть выращены без нитратных удобрений, максимально экологическим способом. Поэтому есть плоды с кожурой можно только со своего огорода или у проверенных производителей», - предупредила она.

А вот фрукты и овощи в магазинах и на рынках, которые подвергаются длительной транспортировке и хранению, зачастую покрываются воском и парафиносодержащими веществами. Смыть это покрытие не всегда удается, не говоря уже о других вредных веществах, применяемых иногда для увеличения срока хранения продуктов или предотвращения быстрого созревания. Есть кожуру таких фруктов или овощей не стоит, по мнению специалиста, вреда от нее может быть больше, чем пользы.

Как утолить жажду: о пользе воды и вреде газировки>>

Как отделить кожу от помидор. Как быстро и правильно очистить помидоры от кожуры

В рецептуру многих блюд входят помидоры, очищенные от кожуры. Это обусловлено тем, что кожура не только придает горькое послевкусие, портит однородность блюд, но и способна скатываться и прилипать во рту, ухудшая при этом процесс пищеварения. Именно поэтому каждой хозяйке следует знать несколько хитростей быстрой очистки помидоров.

Как снять кожуру с помидоров с помощью бланширования

Этот метод помогает не только избавиться от кожуры, но и позволяет предотвратить заражение вредными микроорганизмами и яйцами глистов. Поэтому в учреждениях общественного питания, детских садах и школах преимущественно используется бланширование.
Как это сделать:

  • Сделайте крестоподобный надрез на помидорах.
  • Положите помидоры на сито и обдайте их кипятком.
  • Снимите кожуру, потянув за уголки.

Как снять кожуру с помидоров по методу «из тепла в холод»

Этот метод используется для очистки твердых помидоров средней степени зрелости, которые трудно поддаются бланшированию.

Как этот сделать:

  • Доведите воду в кастрюле до кипения и снимите ее с огня.
  • Тем времен надрежьте кожуру на помидорах крест-накрест с одной стороны.
  • Опустите подготовленные экземпляры в кипяток и продержите их там 20-30 секунд.
  • Как только края кожуры немного загнуться вытяните помидоры из горячей воды и сразу погрузите их в емкость с холодной водой.
  • Теперь потяните за приподнятые края шкурки и помидоры легко почистятся.

Совет! Если у вас не получилось, повторите процедуру еще раз.



Как снять кожуру с помидоров с помощью микроволновки

Почти у каждой хозяйки есть на кухне микроволновая печь. Но не все знают, что этот прибор можно использовать для очистки томатов.

Последовательность очистки:

  • Надрежьте основание у томатов.
  • Разместите их на тарелке с ровным днищем.
  • Поставьте тарелку в микроволновую печь на 40-50 с., включив режим подогрева пищи.
  • Вытяните помидоры и снимите кожуру, которая легко отделится от мякоти.

На заметку! Если для приготовления блюда вам требуются уже готовые очищенные томаты, их можно предварительно запечь в духовом шкафу. После приготовления кожица легко отделиться от мякоти. К тому же такой процесс приготовления сохраняет большинство витаминов.



Как снять кожуру с помидоров без термической обработки

Самый простой и быстрый способ удаления кожуры ― это очистка с помощью овощного ножа или двусторонней овощечистки. Таким методом пользуется большинство домохозяек, ведь он занимает минимум усилий и времени. Единственным минусом является не очень презентабельный вид овощей и большая потеря мякоти. Но это не влияет на конечный вкус блюда.

Совет! Полученную кожуру можно использовать для декорирования блюд. Из аккуратно срезанной кожуры выйдет чудесная розочка. Чтобы ее сделать, нужно скрутить шкурку в форме цветка.


Изучив эти несложные способы удаления кожуры, вы сможете использовать очищенные томаты в своих блюдах, не переживая за их вкус и качество.

Помидоры и различные блюда с их использованием давно вошли в традиционную кухню европейских народов. Консервирование томатов осенью — обязательное занятие чуть ли каждой хозяйки. Без салатов с использованием этого вкуснейшего овоща не возможен обеденный стол в летнее время.

И конечно, тяжело себе представить шашлык, пиццу или макароны без использования кетчупа.

Как и зачем нужно снимать кожуру с помидора?

Рецепты вкусных блюд с использованием полезного овоща, без которого не обходится ни одна хозяйка, традиционно передаются из поколения в поколение.

Способы приготовления фаршированных, маринованных томатов и многочисленных соусов и приправ из них в большом количестве публикуются в печатных изданиях и в интернете.

Однако с помощью одних только слов не передашь все нюансы и тонкости домашней кухни.

Их можно усвоить, только наблюдая за работой признанных мастериц своего дела, которые много лет совершенствовали свое кулинарное мастерство.

Они точно знают, что и куда добавлять, когда переворачивать, определяя нужный момент не с помощью секундомера, а по состоянию, цвету и запаху. И, конечно, они владеют секретом, как снять легко кожуру с помидоров.

Так, для создания любого томатного соуса нужно большое количество помидоров без кожуры. Это важно делать для того, чтобы полученная подлива имела однородную массу, ведь при варке кожица сворачивается и приобретает жесткость, что способно испортить вкус и внешний вид любого блюда и отбить аппетит даже у очень голодного человека. Кроме того, шкурка помидора плохо переваривается, что следует иметь в виду при приготовлении еды для людей, страдающих расстройством пищеварительной системы, пожилым людям и детям.

Опытные повара легко справляются с этой проблемой и с удовольствием делятся методом, как снять кожуру с помидоров быстро и без лишних хлопот. Для этого требуется в основании спелых плодов сделать, не повредив мякоть, крестообразные надрезы острым ножом. Поставьте воду на огонь в просторной кастрюле, способной вместить большое количество подготовленных томатов. Доведите ее до кипения, выключите газ и погрузите помидоры, как только на поверхности появятся первые пузыри.

По истечении примерно двадцати секунд уголки кожицы на сделанных предварительно надрезах начнут загибаться. Как только это произойдет, выньте из горячей воды помидоры и поместите их под струю холодной воды. С охлажденных помидоров снимите с помощью ножа или руками кожицу, легонечко потянув ее за отслоившиеся уголки. Если она не сразу поддается, это значит, что томат не готов и его стоит еще немного подержать в горячей воде.

Существует и другой способ как с помидора снять кожуру, похожий на этот. Он больше подходит для перезрелых плодов. Для этого нужно аккуратно сделать в основании плодов такие же надрезы, как и в первом варианте.

Но не опускать их в кипяток, а просто помидоры ошпарить и снять кожуру, потянув за подвернувшиеся уголочки. Помните, если по рецепту предполагается использование цельных кусочков упругой мякоти, то нельзя подвергать овощи слишком длительной термической обработке.

Этот способ обработки в кулинарии называется бланширование.

Он используется для избавления от микробов и прочих вредоносных микроорганизмов, а также облегчения чистки продуктов с тонкой кожицей, таких как перцы всех сортов, томатов и некоторых видов речной рыбы. Бланширование нельзя путать с похожими процессами обработки – тушением или так называемым припусканием, когда производится варка при малом количестве воды под крышкой.

Использование шкурки томатных плодов в декоративном оформлении блюд

С помощью кожуры помидора легко и быстро можно украсить практически любое блюдо. Для этого лучше всего подходят более «мясистые сорта» , так как они придают при оформлении необходимый объем. Чтобы сделать, к примеру, украшение в виде симпатичной розочки, нужно с помощью очень острого ножа начать срезать кожицу с небольшим слоем мякоти с противоположного основанию конца помидора.

Двигаясь по спирали и соблюдая равномерную ширину, нужно снять кожуру со всей поверхности томата заканчивая срез возле черенка. Учитывайте, что чем тоньше будет полоска, тем лучше она будет заворачиваться.

Разложите на столе получившуюся спираль мякотью вниз и, начиная с внутренней стороны, соберите розу, используя начало среза как основание цветка. Для крепости конструкции можно скрепить ее зубочисткой, но такой ход может испортить внешний вид, а форма может держаться и просто так, без дополнительных инструментов.

Для другого варианта использования кожуры мясистых сортов томата в декоративных целях потребуется слегка незрелый крупный помидор.

Разрезав его на шесть равномерных долек вдоль продольной оси, полностью удаляют мякоть. Раскладывают дольки по кругу, вверх лепестками и подготавливают следующий плод чуть меньшего размера таким же образом. После чего выкладывают его в шахматном порядке в центре круга, образованного вычищенными дольками первого помидора, и придают всей композиции вид цветка лотоса.

По желанию ее можно дополнить еще одним внутренним кругом, а в середине поместить очищенное вареное перепелиное яйцо.

Есть еще много других способов оформления плодами томата готовых блюд. Из них можно создавать растительные орнаменты, комбинируя с другими овощами. Малыши с большим интересом будут относиться к еде, радуясь украшениям в виде вкусных фигурок знакомых животных, насекомых или мультипликационных персонажей.

Эту тему можно бесконечно дополнять, придумывая все новые решения, главное не ограничивать свою фантазию и любить угощать своих гостей красивой и вкусной едой собственного приготовления.

Кулинария - это настоящее искусство! Но достичь истинного мастерства в приготовлении вкусных блюд невозможно без владения самыми элементарными навыками, и в первую очередь - умением грамотно подготовить продукты.

Согласитесь, готовое кушанье со шкурками от томатов выглядит не очень то аппетитно. Эти жесткие, несъедобные кусочки портят эстетическое впечатление и вкус. И на праздничный стол такое угощение не поставишь, ведь кому охота тайком ото всех извлекать со рта не проваренную целлюлозу?

Зачем очищать томаты от кожицы

Конечно, для приготовления салатов, некоторых первых блюд и горячего допустимо использовать овощи целиком. Но для тех же соусов и паст однородность превыше всего, а плотная оболочка ей не способствует.

К тому же человеческий организм плохо переваривает чистую целлюлозу. А это еще один весомый повод избавиться от нее, тем более для людей с пищевым расстройством, пожилых и детей.

Как снять с помидора кожуру

Наиболее подходящий способ очистки определяется степенью зрелости томатов и требованиями, предъявляемыми к их внешнему виду. Так, для томатной пасты, соуса подбирают экземпляры помягче, а их внешний вид и аккуратность очистки не играют роли.

Аккуратно: бланширование

Это вид тепловой обработки, применяемый в кулинарии для избавления от микробов. В детских учреждениях все овощи и фрукты бланшируют в обязательном порядке, чтобы уберечь подрастающий организм от дизентерии и других пищевых заболеваний. Также поступают во всех точках общественного питания.

Кипятком обдают и овощи с тонкой оболочкой, некоторые виды рыбы, чтобы процесс их очистки стал проще.

  • Сделайте несколько надрезов крест-накрест у основания.

  • Ошпарьте кипятком. Для этого удобнее использовать сито.
  • Потяните за подвернувшиеся от горячей воды уголки и оттяните их.


Эффективно: из тепла в холод

Таким методом очищают томаты недозрелые или средней спелости, поскольку их кожица не поддается простому бланшированию.

  • Надрежьте их у основания крест-накрест, стараясь не задеть мякоть.
  • В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения.
  • Как только она начнет бурлить, отключите конфорку и погрузите отобранные экземпляры в воду.

  • Выждите приблизительно 20 секунд, надрезанные края должны загнуться.
  • Сразу же переместите их в емкость с холодной водой и очистите, потянув за отогнутые края.

Не получилось? Значит, овощ еще не готов. Повторите процесс заново и подольше.


Быстро: в микроволновой печи

Сегодня чуть ли ни в каждой квартире имеется такой полезный бытовой прибор, как микроволновка. Но не все знают, что с ее помощью можно очень легко и быстро очистить помидоры. Как?

Как и прежде, надрежьте плоды у основания, уложите их в свободную посуду с ровным дном и подержите около 40 с в микроволновке при режиме подогрева. Нагретая микроволнами шкурка начнет отставать от мякоти, и вы с легкостью снимите ее руками.


Легко и сподручно: газовая конфорка

  • Насадите помидор на обыкновенную вилку со стороны плодоножки.
  • Подержите над включенной конфоркой, медленно поворачивая по оси.
  • Через минуту, как только кожица треснет, отключите плиту.
  • Дайте продукту остыть и очистите руками, поддев треснувшую оболочку.


Просто: овощным ножом

Почистить томаты можно и простым овощным ножом, между прочим, именно так и поступают многие хозяйки. Единственный минус этого метода - не слишком презентабельный вид оставшейся мякоти. Но для некоторых блюд он и не важен.

Еще проще использовать специальный нож для очистки овощей, с такой задачей справится даже ребенок.

Как удалить семена? Некоторые рецепты требуют очистки томатов не только от кожуры, но и от семян. Для этого разрежьте помидор на 6 равных долек, и отделите семечки от мякоти острым ножом.

С пользой: после запекания

Можно и вовсе не утруждаться, если вы запекаете овощи целиком. Например, фаршированные. Дело в том, что жесткая оболочка после запекания отделится от мякоти сама по себе. А снять сморщенную кожицу можно прямо перед подачей.

К тому же, так спелые плоды сохранят больше полезных витаминов и минералов. Их вкус будет ярче, а запах намного ароматнее.

Если вы варите помидоры для последующего приготовления соуса, их очищать не нужно, так как готовый продукт протирается с помощью блендера.

Не выбрасывайте срезанную кожицу, ее можно использовать для красивого оформления блюд!

Например, собрать из нее розочку для украшения овощного салата. Для этого начните срезать шкурку с противоположного от плодоножки конца. Постепенно смещайте нож по спирали, придерживаясь изначально заданной толщины. Закончите срез прямо возле черенка. Чем тоньше выйдет спиралька, тем грациознее и пышнее получится цветок.

Разложите вашу крученую фигурку на столе, кожицей вверх, и соберите розочку. Начало среза должно выступать ее основанием. Такая композиция будет крепко держаться без всяких шпажек и украсит любое блюдо.

Очень эффектно смотрится фигурка в форме лотоса. Чтобы сделать ее, разрежьте целые плоды на 6 одинаковых по толщине долек и срежьте ножом мякоть. Лепесточки разложите по кругу, острием вверх.

Повторите тоже самое со вторым помидором, но лепестки разложите в центре получившегося круга, в шахматном порядке. Серединку лотоса можно украсить маслиной или половинкой яйца.

Полезный кулинарный совет! Томаты без кожи измельчите в блендере, а полученную пасту перелейте в формочку для льда. Замороженными кубиками удобно и вкусно приправлять соуса и супы.

Кожица на помидоре остается плотной даже после термической обработки овоща, что не очень приятно при употреблении блюда. Она застревает между зубами, липнет к нёбу и портит аппетит своим присутствием, а потому будет разумным избавиться от шкурки томата перед его приготовлением.

Существует несколько способов, как снять кожуру, то есть бланшировать помидоры без особых усилий, не повредив при этом мякоть. Самые эффективные из них описаны в нашей статье с наглядным видео.

Совет: чтобы легче было снимать шкурку с томата, главное условие – предварительно сделать неглубокий крестообразный надрез с противоположной черенку стороны.

Как бланшировать помидоры, чтобы очистить от кожуры

Несмотря на плотность защитного слоя томата, его получится легко отделить, обдав овощ кипятком. Способ применим не ко всем сортам, а лишь к тонкокорым.

Последовательность действий

  1. В глубокую емкость сложить помидоры и залить кипятком на 1 мин.
  2. Слить воду и дать плодам остыть.
  3. Тонкая кожица без проблем снимается. Достаточно поддеть завернувшийся край ногтем или кончиком ножа.

Совет: после того как удалось снять кожицу с помидора горячим способом, очищенный овощ лучше сразу опустить в холодную кипяченую воду, чтобы остановить процесс термообработки.


Разница температур – из горячего в холод

Данный метод более эффективный, чем бланшировка помидор, потому что работает со всеми сортами томатов. Если мало времени, и возникли трудности с тем, как очистить несколько помидоров от кожуры быстро, - это решение проблемы.

Последовательность действий

  1. Налить воды в кастрюлю и довести жидкость до кипения.
  2. Подготовить помидоры: помыть и удалить острием ножа черенки.
  3. С противоположной стороны сделать крестообразный надрез, чтобы упростить снятие шкурки.
  4. Налить в глубокую посуду холодной воды и добавить туда льда, чтобы максимально понизить температуру.
  5. Опустить в кипяток томаты на 30 секунд. Лучше не превышать этот отрезок времени, чтобы овощи не сварились или не размякли.
  6. С помощью шумовки осторожно переложить помидоры в миску с ледяной водой и выдержать там столько же времени.
  7. После такой обработки томаты легко очищаются. Жесткие участки можно аккуратно подрезать ножом.

Среди вариантов того, как очистить помидоры от кожицы, есть и более нестандартные.


Как снять кожицу с помощью микроволновки или электропечи

Как и в предыдущих способах, обязателен крестообразный надрез на верхушке томата. Режим прибора устанавливается на максимальную мощность, а таймер – на 30 секунд.

Таким образом получится бланшировать домашние или покупные томаты, а благодаря запеканию сохраняется максимум полезных веществ. Метод актуален для ситуаций, когда нужно очистить сразу один или несколько помидоров.


Определить готовность можно по сморщенной коже продукта.

Как очистить с помощью газовой горелки

Чтобы узнать, как почистить свежий помидор от кожуры на открытом огне газовой горелки, и не запечь его в процессе, желательно изучить правильную последовательность действий и придерживаться всех пунктов.

Важно: для маленьких помидорок черри этот метод лучше не использовать.

Инструкция:

  1. Помыть томаты.
  2. Удалить черенки.
  3. Сделать крестообразный надрез с другой стороны.
  4. Включить на максимум горелку.
  5. Помидор наколоть в месте плодоножки на вилку, шпажку или взять его металлическими щипцами.
  6. Поднести овощ к огню на расстояние не менее 3 см, медленно прокручивать его в течение 30 секунд, пока кожица не начнет лопаться.
  7. Разогретый томат следует остудить, для чего тоже подойдет ледяная вода в глубокой емкости.
  8. После этого можно очищать овощ от кожуры, начиная с крестообразного разреза.

Для описанной процедуры подойдет газовая плита, печь, камин, костер или газовый гриль.

Совет: держа металлические инструменты, подносимые к открытому огню, руки желательно защитить специальными прихватками или рукавицами.


Запекание

Когда имеется большое количество помидоров, и вы располагаете временем, можно поместить овощи в разогретый до 180 градусов духовой шкаф, расположив их в один слой на сковороде или листе. Принцип тот же, что и при любом горячем способе – нужно дождаться, когда томаты немного сморщатся под действием высокой температуры (примерно через несколько минут), а после быстро их охладить и снять шкурку тупой стороной ножа. Перед запеканием предварительно, как обычно, следует сделать надрезы.


Как снять кожуру с помощью ножа или овощечистки

Убирать кожуру без термической обработки возможно с использованием картофелечистки, специальных кухонных инструментов или обычного, но очень острого ножа.

Важно: “холодный” способ больше подходит для переспелых мягких томатов, а также при их малом количестве.

  • Помидоры необходимо тщательно вымыть, а затем высушить. Предварительно удалить плодоножки.
  • Если согласно рецепту нужны измельченные томаты, то их легче очистить острым ножом, разрезав на дольки.
  • Крупные плоды надсекаются накрест раскаленным на огне инструментом, а затем отставшая кожура поддевается и снимается обычным способом.
  • Чтобы максимально упростить процесс, нужно предварительно заморозить овощ на 10-15 минут. Но стоит учитывать, что после этого будет утрачена часть полезных веществ.
  • Процедура легко проводится при использовании специального зубчатого ножа для чистки томатов.

Очищенные таким способом помидоры не всегда имеют привлекательный вид, но их можно применить для приготовления соуса или сока.

Совет: яркую, аккуратно и тонко срезанную кожуру томатов можно использовать для украшения праздничных блюд, делая из неё цветы. Кожица может быть в виде спирали или лепестков, что удобно для декора.

Чтобы жесткая и несъедобная шкурка от помидоров не испортила впечатление от кушанья, любой кулинар должен знать, как удалить её тщательно и быстро. Выбрать подходящий способ можно, ориентируясь на спелость плодов и предполагаемый рецепт. Пусть наши советы вам помогут легко справиться с этой задачей.

Maria Savenkova

Фото Maria Savenkova

В рецептах очень многих блюд требуется снять с помидоров шкурку. Как правило это блюда, включающие в себя процесс тепловой обработки. Для большинства салатов, например, помидоры достаточно нарезать не удаляя шкурку. А вот для соусов, первых и вторых блюд крайне желательно эту кожицу убирать. В процессе варки или тушения шкурка может отделиться от помидорных ломтиков, свернуться в жесткие спирали и испортить блюдо. Устранить или исправить такую неприятность практически невозможно, но ее можно предупредить, научившись быстро и аккуратно расправляться с помидорной шкуркой.

Есть одна особенность - шкурка лучше отделяется у грунтовых сезонных помидоров, спелых августовских, к примеру. Кожица таких помидоров может сама начать скручиваться в горячей воде. Шкурка тепличных и недозрелых плодов тоньше, отделить ее сложнее, но это возможно.

Нам понадобится:

Материалы:

Пошаговая инструкция, Как очистить помидор от шкурки:

Необходимо подготовить чайник с чистой водой (около 1 л), миску, острый нож и помидор.

Со стороны противоположной плодоножке сделать ножом крестообразный надрез. Сильно углубляться не нужно, достаточно надрезать кожицу.

Поместить помидор разрезом вниз и залить водой, доведенной до кипения. Подержать несколько минут (от 1-2 до 5-6 в зависимости от сорта и степени спелости помидора).

Снятие кожуры с помидоров. Бланширование помидоров или как очистить помидоры от кожицы

Maria Savenkova

Фото Maria Savenkova

В рецептах очень многих блюд требуется снять с помидоров шкурку. Как правило это блюда, включающие в себя процесс тепловой обработки. Для большинства салатов, например, помидоры достаточно нарезать не удаляя шкурку. А вот для соусов, первых и вторых блюд крайне желательно эту кожицу убирать. В процессе варки или тушения шкурка может отделиться от помидорных ломтиков, свернуться в жесткие спирали и испортить блюдо. Устранить или исправить такую неприятность практически невозможно, но ее можно предупредить, научившись быстро и аккуратно расправляться с помидорной шкуркой.

Есть одна особенность - шкурка лучше отделяется у грунтовых сезонных помидоров, спелых августовских, к примеру. Кожица таких помидоров может сама начать скручиваться в горячей воде. Шкурка тепличных и недозрелых плодов тоньше, отделить ее сложнее, но это возможно.

Нам понадобится:

Материалы:

Пошаговая инструкция, Как очистить помидор от шкурки:

Необходимо подготовить чайник с чистой водой (около 1 л), миску, острый нож и помидор.

Со стороны противоположной плодоножке сделать ножом крестообразный надрез. Сильно углубляться не нужно, достаточно надрезать кожицу.

Поместить помидор разрезом вниз и залить водой, доведенной до кипения. Подержать несколько минут (от 1-2 до 5-6 в зависимости от сорта и степени спелости помидора).

Помидоры и различные блюда с их использованием давно вошли в традиционную кухню европейских народов. Консервирование томатов осенью — обязательное занятие чуть ли каждой хозяйки. Без салатов с использованием этого вкуснейшего овоща не возможен обеденный стол в летнее время.

И конечно, тяжело себе представить шашлык, пиццу или макароны без использования кетчупа.

Как и зачем нужно снимать кожуру с помидора?

Рецепты вкусных блюд с использованием полезного овоща, без которого не обходится ни одна хозяйка, традиционно передаются из поколения в поколение.

Способы приготовления фаршированных, маринованных томатов и многочисленных соусов и приправ из них в большом количестве публикуются в печатных изданиях и в интернете.

Однако с помощью одних только слов не передашь все нюансы и тонкости домашней кухни.

Их можно усвоить, только наблюдая за работой признанных мастериц своего дела, которые много лет совершенствовали свое кулинарное мастерство.

Они точно знают, что и куда добавлять, когда переворачивать, определяя нужный момент не с помощью секундомера, а по состоянию, цвету и запаху. И, конечно, они владеют секретом, как снять легко кожуру с помидоров.

Так, для создания любого томатного соуса нужно большое количество помидоров без кожуры. Это важно делать для того, чтобы полученная подлива имела однородную массу, ведь при варке кожица сворачивается и приобретает жесткость, что способно испортить вкус и внешний вид любого блюда и отбить аппетит даже у очень голодного человека. Кроме того, шкурка помидора плохо переваривается, что следует иметь в виду при приготовлении еды для людей, страдающих расстройством пищеварительной системы, пожилым людям и детям.

Опытные повара легко справляются с этой проблемой и с удовольствием делятся методом, как снять кожуру с помидоров быстро и без лишних хлопот. Для этого требуется в основании спелых плодов сделать, не повредив мякоть, крестообразные надрезы острым ножом. Поставьте воду на огонь в просторной кастрюле, способной вместить большое количество подготовленных томатов. Доведите ее до кипения, выключите газ и погрузите помидоры, как только на поверхности появятся первые пузыри.

По истечении примерно двадцати секунд уголки кожицы на сделанных предварительно надрезах начнут загибаться. Как только это произойдет, выньте из горячей воды помидоры и поместите их под струю холодной воды. С охлажденных помидоров снимите с помощью ножа или руками кожицу, легонечко потянув ее за отслоившиеся уголки. Если она не сразу поддается, это значит, что томат не готов и его стоит еще немного подержать в горячей воде.

Существует и другой способ как с помидора снять кожуру, похожий на этот. Он больше подходит для перезрелых плодов. Для этого нужно аккуратно сделать в основании плодов такие же надрезы, как и в первом варианте.

Но не опускать их в кипяток, а просто помидоры ошпарить и снять кожуру, потянув за подвернувшиеся уголочки. Помните, если по рецепту предполагается использование цельных кусочков упругой мякоти, то нельзя подвергать овощи слишком длительной термической обработке.

Этот способ обработки в кулинарии называется бланширование.

Он используется для избавления от микробов и прочих вредоносных микроорганизмов, а также облегчения чистки продуктов с тонкой кожицей, таких как перцы всех сортов, томатов и некоторых видов речной рыбы. Бланширование нельзя путать с похожими процессами обработки – тушением или так называемым припусканием, когда производится варка при малом количестве воды под крышкой.

Использование шкурки томатных плодов в декоративном оформлении блюд

С помощью кожуры помидора легко и быстро можно украсить практически любое блюдо. Для этого лучше всего подходят более «мясистые сорта» , так как они придают при оформлении необходимый объем. Чтобы сделать, к примеру, украшение в виде симпатичной розочки, нужно с помощью очень острого ножа начать срезать кожицу с небольшим слоем мякоти с противоположного основанию конца помидора.

Двигаясь по спирали и соблюдая равномерную ширину, нужно снять кожуру со всей поверхности томата заканчивая срез возле черенка. Учитывайте, что чем тоньше будет полоска, тем лучше она будет заворачиваться.

Разложите на столе получившуюся спираль мякотью вниз и, начиная с внутренней стороны, соберите розу, используя начало среза как основание цветка. Для крепости конструкции можно скрепить ее зубочисткой, но такой ход может испортить внешний вид, а форма может держаться и просто так, без дополнительных инструментов.

Для другого варианта использования кожуры мясистых сортов томата в декоративных целях потребуется слегка незрелый крупный помидор.

Разрезав его на шесть равномерных долек вдоль продольной оси, полностью удаляют мякоть. Раскладывают дольки по кругу, вверх лепестками и подготавливают следующий плод чуть меньшего размера таким же образом. После чего выкладывают его в шахматном порядке в центре круга, образованного вычищенными дольками первого помидора, и придают всей композиции вид цветка лотоса.

По желанию ее можно дополнить еще одним внутренним кругом, а в середине поместить очищенное вареное перепелиное яйцо.

Есть еще много других способов оформления плодами томата готовых блюд. Из них можно создавать растительные орнаменты, комбинируя с другими овощами. Малыши с большим интересом будут относиться к еде, радуясь украшениям в виде вкусных фигурок знакомых животных, насекомых или мультипликационных персонажей.

Эту тему можно бесконечно дополнять, придумывая все новые решения, главное не ограничивать свою фантазию и любить угощать своих гостей красивой и вкусной едой собственного приготовления.

В рецептуру многих блюд входят помидоры, очищенные от кожуры. Это обусловлено тем, что кожура не только придает горькое послевкусие, портит однородность блюд, но и способна скатываться и прилипать во рту, ухудшая при этом процесс пищеварения. Именно поэтому каждой хозяйке следует знать несколько хитростей быстрой очистки помидоров.

Как снять кожуру с помидоров с помощью бланширования

Этот метод помогает не только избавиться от кожуры, но и позволяет предотвратить заражение вредными микроорганизмами и яйцами глистов. Поэтому в учреждениях общественного питания, детских садах и школах преимущественно используется бланширование.
Как это сделать:

  • Сделайте крестоподобный надрез на помидорах.
  • Положите помидоры на сито и обдайте их кипятком.
  • Снимите кожуру, потянув за уголки.

Как снять кожуру с помидоров по методу «из тепла в холод»

Этот метод используется для очистки твердых помидоров средней степени зрелости, которые трудно поддаются бланшированию.

Как этот сделать:

  • Доведите воду в кастрюле до кипения и снимите ее с огня.
  • Тем времен надрежьте кожуру на помидорах крест-накрест с одной стороны.
  • Опустите подготовленные экземпляры в кипяток и продержите их там 20-30 секунд.
  • Как только края кожуры немного загнуться вытяните помидоры из горячей воды и сразу погрузите их в емкость с холодной водой.
  • Теперь потяните за приподнятые края шкурки и помидоры легко почистятся.

Совет! Если у вас не получилось, повторите процедуру еще раз.



Как снять кожуру с помидоров с помощью микроволновки

Почти у каждой хозяйки есть на кухне микроволновая печь. Но не все знают, что этот прибор можно использовать для очистки томатов.

Последовательность очистки:

  • Надрежьте основание у томатов.
  • Разместите их на тарелке с ровным днищем.
  • Поставьте тарелку в микроволновую печь на 40-50 с., включив режим подогрева пищи.
  • Вытяните помидоры и снимите кожуру, которая легко отделится от мякоти.

На заметку! Если для приготовления блюда вам требуются уже готовые очищенные томаты, их можно предварительно запечь в духовом шкафу. После приготовления кожица легко отделиться от мякоти. К тому же такой процесс приготовления сохраняет большинство витаминов.



Как снять кожуру с помидоров без термической обработки

Самый простой и быстрый способ удаления кожуры ― это очистка с помощью овощного ножа или двусторонней овощечистки. Таким методом пользуется большинство домохозяек, ведь он занимает минимум усилий и времени. Единственным минусом является не очень презентабельный вид овощей и большая потеря мякоти. Но это не влияет на конечный вкус блюда.

Совет! Полученную кожуру можно использовать для декорирования блюд. Из аккуратно срезанной кожуры выйдет чудесная розочка. Чтобы ее сделать, нужно скрутить шкурку в форме цветка.


Изучив эти несложные способы удаления кожуры, вы сможете использовать очищенные томаты в своих блюдах, не переживая за их вкус и качество.

Помидоры являются очень распространенным ингредиентом для самых разнообразных блюд. Их добавляют при приготовлении супов, вторых блюд, салатов и даже десертов.

При всех своих безусловных кулинарных достоинствах томаты имеют один существенный недостаток – твердую кожицу. Кожура помидоров жесткая и доставляет неудобства при жевании, особенно у маленьких детей и людей пожилого возраста. Плюс к этому, она плохо переваривается и совершенно не желательна к употреблению лицами с чувствительным пищеварением, как раздражающий слизистую желудка продукт.

Кроме своей «неполезности» кожура помидоров совсем не украшает готовые блюда. В особенности это относится к первым блюдам, а также к блюдам, где помидоры тушат (овощные и мясные рагу) или измельчают до пюреобразного состояния (муссы, овощные пюре, соусы). Любая домохозяйка знает, как не эстетично выглядит плавающая в супе сморщенная помидорная шкурка. Поэтому и повара-профессионалы и начинающие кулинарные любители предпочитают от нее избавляться. На первый взгляд, это не так просто, однако существует несколько способов, которые позволяют произвести эту манипуляцию быстро и наименее трудозатратно.

Способ №1: в кастрюле с кипятком

Это самый распространенный и универсальный способ. Для этого понадобится: кастрюля с кипящей водой, миска с очень холодной водой, шумовка и острый нож.

Кастрюля с горячей водой находится на плите, а емкость с холодной помещается рядом. Томаты хорошо промыть, просушить бумажным полотенцем. Острым ножом нужно сделать крестообразные надрезы с тыльной стороны каждого помидора. Надрезы не должны быть слишком глубокими – достаточно прорезать кожуру и всё. Затем каждый овощ аккуратно поместить в кастрюлю с кипятком на 15-20 секунд. Дольше держать не нужно, иначе помидоры сварятся. Далее каждый томат достать при помощи шумовки и быстро опустить в холодную воду. В результате этих манипуляций помидорная шкурка должна слегка отделиться – это будет заметно в местах разреза. Теперь можно аккуратно взять ее за краешек и снять с поверхности всего овоща.

Этот способ хорош своей универсальностью, ведь, во-первых, кастрюля и вода найдутся в каждом доме, а, во-вторых, структура овоща при данном способе почти не повреждается и его можно использовать в любых блюдах. Неоспоримым плюсом является также сохранение полезных витаминов, которыми богаты томаты.

Способ №2: в микроволновке

Для второго способа понадобится микроволновая печь и тарелка, подходящая для использования в СВЧ.

Подготовка овощей такая же, как и в первом случае. Моем, сушим и делаем крестообразные надрезы. Затем подготовленные томаты складываем в тарелку и ставим в микроволновку на 40-50 секунд при самой высокой мощности. За счет термического воздействия, тонкая шкурка помидоров начнет заворачиваться в районе разреза. Остается снять ее с помощью ножа.

Данный способ предполагает прогревание всей мякоти томата, поэтому происходит его частичное размягчение. После такой обработки овощи подойдут только в супы-пюре, соусы и другие блюда, не требующие сохранения консистенции помидора.

Способ №3: на газовой плите

Этот способ также предполагает термическое воздействие. Для снятия кожуры с помидоров понадобится газовая горелка и шпажки.

Промытые и высушенные овощи необходимо надеть на шпажки и подержать над пламенем горелки на высоте порядка 3 см. Помидоры необходимо аккуратно поворачивать, чтобы он прогрелся со всех сторон. Время воздействия 20-30 сек. В результате кожица овоща покрывается пузырьками и отслаивается, а после остывания легко снимается с помощью пальцев.

Такой способ воздействия частично сохраняет витамины, а также почти не нарушает структуру помидора, однако риск того, что томаты слегка поджарятся весьма высок.

Способ №4: с помощью ножа

Профессиональные повара редко используют термические способы снятия кожуры с помидоров. Они применяют для решения этой проблемы только нож. Однако, это требует некоторой сноровки. В том случае, когда нет времени на нагревание, либо необходимо 100% сохранение свежести овоща, можно попробовать воспользоваться данной методикой. Потребуются только разделочная доска и очень острый нож.

Сначала промытые и высушенные овощи нужно разрезать на четвертинки. Затем каждая четвертинка помещается на разделочную доску кожицей вниз. Потом производится сам процесс срезания шкурки — начиная от острого края помидора, медленно двигаясь лезвием параллельно плоскости доски. Придется потренироваться не один раз, чтобы при данной манипуляции задевалась наименьшая часть мякоти томата.

Этот способ хорош тем, что требует минимум оборудования и времени, сохраняет все полезные качества овоща, однако, чтобы половина помидоров не ушла в отходы, придется приловчиться.

Перечисленные выше способы снятия кожуры с томатов являются, пожалуй, самыми распространенными. Опытная хозяйка вряд ли остановится на одном единственном, так как для каждого блюда важен свой подход, как с очищением кожуры, так и с рецептом приготовления помидоров.

Можно сказать, что большинство рецептов различных блюд, в состав которых входят помидоры, требуют использование именно очищенных томатов, поскольку присутствие кусочков шкурки уже в готовом блюде, наверное, выглядит не очень-то приятно. А теперь по подробнее.

Как можно легко очистить помидоры от кожуры

Если вы решили очистить помидоры от шкурки, следует использовать спелые, но при этом довольно твердые томаты.

Сначала кончиком ножа удалите сердцевину,

а затем сделайте крест-накрест надрез на внешней стороне плода от самой макушки и почти до низа.

Поставьте на огонь кастрюльку с водой. Ее должно быть ровно столько, чтобы помидоры полностью в ней погружались. Воду закипятите. Многие рекомендуют рядом поставить емкость с водой, но только уже очень холодной (ледяной). Лично я этим приемом не пользуюсь.

В кипящую воду опускайте плоды, но не больше 2-3-х штук, иначе пока вы будете доставать одни, другие успеют свариться, бланшируйте их около 25 секунд.

Кожура должна лишь отделиться от мякоти на краях и не более того. Потом переместите их в ледяную воду при помощи ложки или шумовки, пусть они хорошенько остынут. Как видите, пока я фотографировала, у меня все же томат успел немного перевариться.

Теперь ножом очистите помидоры от кожицы начиная с макушки от сделанного вами надреза.

Если все же кожица плотно держится и не хочет отделяться, поместите томат снова в кипяток и бланшируйте еще секунд 10, затем охладите и снова попробуйте его очистить.

Помидоры очень легко должны очищаться, но при бланшировании не должны успеть начать готовиться.

Попробуйте этот метод очистки на практике, думаю что он вам понравится.

Надеюсь, что мой кулинарный совет о том, как очистить помидоры от кожуры вам пригодится и будет полезен.

Как ошпарить помидоры. Как снять кожицу с помидоров

  1. Томатная кожица плохо усваивается в организме (особенно важно помнить об этом при приготовлении блюд для детей и пожилых людей).
  2. При тепловой обработке кожица отделяется от помидора и сворачивается в трубочку. В готовом блюде это выглядит не очень аппетитно и портит его внешний вид.

Помидоры вымыть, высушить. В том месте, где была плодоножка, наколоть на вилку. С другой стороны острым ножом сделать надрез крестиком. Опустить помидор в кипяток на 10 -20 секунд, затем окунуть в ледяную воду. Останется только подцепить свернувшуюся шкурку и снять кожицу с помидор.

Если нужно снять кожицу с нескольких помидор, опустите надрезанные томаты в кипяток на полминуты, затем шумовкой переложите в холодную воду. Сморщенные шкурки легко отойдут, просто помогите себе вилочкой.

Есть более простой способ снять кожицу с помидор. Для этого томаты нужно порезать пополам, надрезанной стороной положить на плоскую тарелку и поместить в микроволновку минут на 5, шкурка сморщится и ее достаточно легко будет снять.

Кулинария - это настоящее искусство! Но достичь истинного мастерства в приготовлении вкусных блюд невозможно без владения самыми элементарными навыками, и в первую очередь - умением грамотно подготовить продукты.

Согласитесь, готовое кушанье со шкурками от томатов выглядит не очень то аппетитно. Эти жесткие, несъедобные кусочки портят эстетическое впечатление и вкус. И на праздничный стол такое угощение не поставишь, ведь кому охота тайком ото всех извлекать со рта не проваренную целлюлозу?

Зачем очищать томаты от кожицы

Конечно, для приготовления салатов, некоторых первых блюд и горячего допустимо использовать овощи целиком. Но для тех же соусов и паст однородность превыше всего, а плотная оболочка ей не способствует.

К тому же человеческий организм плохо переваривает чистую целлюлозу. А это еще один весомый повод избавиться от нее, тем более для людей с пищевым расстройством, пожилых и детей.

Как снять с помидора кожуру

Наиболее подходящий способ очистки определяется степенью зрелости томатов и требованиями, предъявляемыми к их внешнему виду. Так, для томатной пасты, соуса подбирают экземпляры помягче, а их внешний вид и аккуратность очистки не играют роли.

Аккуратно: бланширование

Это вид тепловой обработки, применяемый в кулинарии для избавления от микробов. В детских учреждениях все овощи и фрукты бланшируют в обязательном порядке, чтобы уберечь подрастающий организм от дизентерии и других пищевых заболеваний. Также поступают во всех точках общественного питания.

Кипятком обдают и овощи с тонкой оболочкой, некоторые виды рыбы, чтобы процесс их очистки стал проще.

  • Сделайте несколько надрезов крест-накрест у основания.

  • Ошпарьте кипятком. Для этого удобнее использовать сито.
  • Потяните за подвернувшиеся от горячей воды уголки и оттяните их.


Эффективно: из тепла в холод

Таким методом очищают томаты недозрелые или средней спелости, поскольку их кожица не поддается простому бланшированию.

  • Надрежьте их у основания крест-накрест, стараясь не задеть мякоть.
  • В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения.
  • Как только она начнет бурлить, отключите конфорку и погрузите отобранные экземпляры в воду.

  • Выждите приблизительно 20 секунд, надрезанные края должны загнуться.
  • Сразу же переместите их в емкость с холодной водой и очистите, потянув за отогнутые края.

Не получилось? Значит, овощ еще не готов. Повторите процесс заново и подольше.


Быстро: в микроволновой печи

Сегодня чуть ли ни в каждой квартире имеется такой полезный бытовой прибор, как микроволновка. Но не все знают, что с ее помощью можно очень легко и быстро очистить помидоры. Как?

Как и прежде, надрежьте плоды у основания, уложите их в свободную посуду с ровным дном и подержите около 40 с в микроволновке при режиме подогрева. Нагретая микроволнами шкурка начнет отставать от мякоти, и вы с легкостью снимите ее руками.


Легко и сподручно: газовая конфорка

  • Насадите помидор на обыкновенную вилку со стороны плодоножки.
  • Подержите над включенной конфоркой, медленно поворачивая по оси.
  • Через минуту, как только кожица треснет, отключите плиту.
  • Дайте продукту остыть и очистите руками, поддев треснувшую оболочку.


Просто: овощным ножом

Почистить томаты можно и простым овощным ножом, между прочим, именно так и поступают многие хозяйки. Единственный минус этого метода - не слишком презентабельный вид оставшейся мякоти. Но для некоторых блюд он и не важен.

Еще проще использовать специальный нож для очистки овощей, с такой задачей справится даже ребенок.

Как удалить семена? Некоторые рецепты требуют очистки томатов не только от кожуры, но и от семян. Для этого разрежьте помидор на 6 равных долек, и отделите семечки от мякоти острым ножом.

С пользой: после запекания

Можно и вовсе не утруждаться, если вы запекаете овощи целиком. Например, фаршированные. Дело в том, что жесткая оболочка после запекания отделится от мякоти сама по себе. А снять сморщенную кожицу можно прямо перед подачей.

К тому же, так спелые плоды сохранят больше полезных витаминов и минералов. Их вкус будет ярче, а запах намного ароматнее.

Если вы варите помидоры для последующего приготовления соуса, их очищать не нужно, так как готовый продукт протирается с помощью блендера.

Не выбрасывайте срезанную кожицу, ее можно использовать для красивого оформления блюд!

Например, собрать из нее розочку для украшения овощного салата. Для этого начните срезать шкурку с противоположного от плодоножки конца. Постепенно смещайте нож по спирали, придерживаясь изначально заданной толщины. Закончите срез прямо возле черенка. Чем тоньше выйдет спиралька, тем грациознее и пышнее получится цветок.

Разложите вашу крученую фигурку на столе, кожицей вверх, и соберите розочку. Начало среза должно выступать ее основанием. Такая композиция будет крепко держаться без всяких шпажек и украсит любое блюдо.

Очень эффектно смотрится фигурка в форме лотоса. Чтобы сделать ее, разрежьте целые плоды на 6 одинаковых по толщине долек и срежьте ножом мякоть. Лепесточки разложите по кругу, острием вверх.

Повторите тоже самое со вторым помидором, но лепестки разложите в центре получившегося круга, в шахматном порядке. Серединку лотоса можно украсить маслиной или половинкой яйца.

Полезный кулинарный совет! Томаты без кожи измельчите в блендере, а полученную пасту перелейте в формочку для льда. Замороженными кубиками удобно и вкусно приправлять соуса и супы.

Анастасия Гарина

Помидоры и различные блюда с их использованием давно вошли в традиционную кухню европейских народов. Консервирование томатов осенью — обязательное занятие чуть ли каждой хозяйки. Без салатов с использованием этого вкуснейшего овоща не возможен обеденный стол в летнее время.

И конечно, тяжело себе представить шашлык, пиццу или макароны без использования кетчупа.

Как и зачем нужно снимать кожуру с помидора?

Рецепты вкусных блюд с использованием полезного овоща, без которого не обходится ни одна хозяйка, традиционно передаются из поколения в поколение.

Способы приготовления фаршированных, маринованных томатов и многочисленных соусов и приправ из них в большом количестве публикуются в печатных изданиях и в интернете.

Однако с помощью одних только слов не передашь все нюансы и тонкости домашней кухни.

Их можно усвоить, только наблюдая за работой признанных мастериц своего дела, которые много лет совершенствовали свое кулинарное мастерство.

Они точно знают, что и куда добавлять, когда переворачивать, определяя нужный момент не с помощью секундомера, а по состоянию, цвету и запаху. И, конечно, они владеют секретом, как снять легко кожуру с помидоров.

Так, для создания любого томатного соуса нужно большое количество помидоров без кожуры. Это важно делать для того, чтобы полученная подлива имела однородную массу, ведь при варке кожица сворачивается и приобретает жесткость, что способно испортить вкус и внешний вид любого блюда и отбить аппетит даже у очень голодного человека. Кроме того, шкурка помидора плохо переваривается, что следует иметь в виду при приготовлении еды для людей, страдающих расстройством пищеварительной системы, пожилым людям и детям.

Опытные повара легко справляются с этой проблемой и с удовольствием делятся методом, как снять кожуру с помидоров быстро и без лишних хлопот. Для этого требуется в основании спелых плодов сделать, не повредив мякоть, крестообразные надрезы острым ножом. Поставьте воду на огонь в просторной кастрюле, способной вместить большое количество подготовленных томатов. Доведите ее до кипения, выключите газ и погрузите помидоры, как только на поверхности появятся первые пузыри.

По истечении примерно двадцати секунд уголки кожицы на сделанных предварительно надрезах начнут загибаться. Как только это произойдет, выньте из горячей воды помидоры и поместите их под струю холодной воды. С охлажденных помидоров снимите с помощью ножа или руками кожицу, легонечко потянув ее за отслоившиеся уголки. Если она не сразу поддается, это значит, что томат не готов и его стоит еще немного подержать в горячей воде.


Существует и другой способ как с помидора снять кожуру, похожий на этот. Он больше подходит для перезрелых плодов. Для этого нужно аккуратно сделать в основании плодов такие же надрезы, как и в первом варианте.

Но не опускать их в кипяток, а просто помидоры ошпарить и снять кожуру, потянув за подвернувшиеся уголочки. Помните, если по рецепту предполагается использование цельных кусочков упругой мякоти, то нельзя подвергать овощи слишком длительной термической обработке.

Этот способ обработки в кулинарии называется бланширование.

Он используется для избавления от микробов и прочих вредоносных микроорганизмов, а также облегчения чистки продуктов с тонкой кожицей, таких как перцы всех сортов, томатов и некоторых видов речной рыбы. Бланширование нельзя путать с похожими процессами обработки – тушением или так называемым припусканием, когда производится варка при малом количестве воды под крышкой.

Использование шкурки томатных плодов в декоративном оформлении блюд

С помощью кожуры помидора легко и быстро можно украсить практически любое блюдо. Для этого лучше всего подходят более «мясистые сорта» , так как они придают при оформлении необходимый объем. Чтобы сделать, к примеру, украшение в виде симпатичной розочки, нужно с помощью очень острого ножа начать срезать кожицу с небольшим слоем мякоти с противоположного основанию конца помидора.

Двигаясь по спирали и соблюдая равномерную ширину, нужно снять кожуру со всей поверхности томата заканчивая срез возле черенка. Учитывайте, что чем тоньше будет полоска, тем лучше она будет заворачиваться.

Разложите на столе получившуюся спираль мякотью вниз и, начиная с внутренней стороны, соберите розу, используя начало среза как основание цветка. Для крепости конструкции можно скрепить ее зубочисткой, но такой ход может испортить внешний вид, а форма может держаться и просто так, без дополнительных инструментов.


Для другого варианта использования кожуры мясистых сортов томата в декоративных целях потребуется слегка незрелый крупный помидор.

Разрезав его на шесть равномерных долек вдоль продольной оси, полностью удаляют мякоть. Раскладывают дольки по кругу, вверх лепестками и подготавливают следующий плод чуть меньшего размера таким же образом. После чего выкладывают его в шахматном порядке в центре круга, образованного вычищенными дольками первого помидора, и придают всей композиции вид цветка лотоса.

По желанию ее можно дополнить еще одним внутренним кругом, а в середине поместить очищенное вареное перепелиное яйцо.

Довольно часто при приготовлении тех или иных блюд хозяйке необходимы помидоры. В них содержится большое количество витаминов и других полезных веществ, а сами по себе они имеют приятный вкус и аромат.

Обычно во время приготовления требуется очистить помидор от кожицы. Иначе под действием высоких температур она скатывается и остается очень жесткой, что может значительно испортить внешний вид и вкус блюда. Есть несколько проверенных методов того, как снять шкурку с помидора. Рассмотрим каждый из них подробнее.

Все зависит от того, какое блюдо вы готовите. Суп или томатный бульон, томаты, запеченные в духовке или жареные на сковороде, а может, овощное ассорти, приготовленное на костре?

Способ первый: использование кипятка

Многие опытные хозяйки знают, как очистить помидоры от шкурки при помощи горячей воды. Этот способ является самым популярным и распространенным. Остановимся на его рассмотрении подробнее.

Вам понадобится большая миска или кастрюля, кипящая вода и сами помидоры. Предварительно надрежьте каждый овощ в самом верху ножом крест-накрест. После этого поместите продукт в кастрюлю и залейте горячей водой. Необходимо учитывать зрелость томатов. Если они очень спелые, то им потребуется полминуты, чтоб шкурка сама начала отходить. Если же продукт не дозрел, то подержите его в воде не менее шестидесяти секунд. Очень важно в этом случае не передержать овощи, иначе они просто начнут готовиться.

Достаньте помидоры и поместите их в холодную воду. Теперь при помощи тонкого ножа подхватите конец шкурки и потяните за него. Вы увидите, как кожица сама отделяется от томата.

Способ второй: бланширование

Наверняка всем известно, как бланшировать овощи перед заморозкой. А знаете ли вы, что подобным образом можно очень легко очистить томаты? Итак, как отделить шкурку от помидора при помощи бланширования?

Промойте овощи и закипятите воду. Опустите томаты в кипяток по очереди на двадцать секунд. Как только вы увидите, что кожица треснула, немедленно доставайте продукт из воды. Поместите помидоры в холодную жидкость и аккуратно очистите от кожуры.

Способ третий: использование микроволновки

В наше время практически в каждом доме есть такая техника, как микроволновая печь. Она не только может помочь вам разогреть или разморозить продукты, но и очистить томаты от кожуры. в микроволновке?

Положите томаты на блюдо с ровным дном и сделайте несколько надрезов на их верхушках. Поставьте овощи в и включите режим подогрева на 30 секунд. За это время под воздействием микроволн шкурка нагреется и начнет сама отходить от мякоти. Вам останется лишь аккуратно ее снять.

Вариант четвертый

Некоторые хозяйки выбирают довольно непростой способ того, как снять шкурку с помидора. Они просто делают крестовые надрезы на овощах и пытаются очистить их, отодрав кожицу от мякоти. Этот способ является непростым, однако имеет право на существование.

Способ пятый: запекание

Если вы готовите томаты, запекая их полностью, можно их предварительно не очищать. Рекомендуется добавить к помидорам соль и любимые специи. Положите овощи на форму для запекания и поместите ее в духовой шкаф. После тепловой обработки шкурка станет сморщенной и сама начнет отделяться. Очистить овощ можно будет уже непосредственно перед употреблением. Данный способ максимально сохранит вкус продукта и сок в нем, а также все полезные свойства.

Помидоры, приготовленные на огне, предварительно лучше не очищать. В этом случае их кожура покрывается черной корочкой и с легкостью отходит самостоятельно. Овощ, приготовленный подобным способом, лучше подать в исходном виде, а перед употреблением уже очистить его от кожуры.

Убираем семена

Как снять шкурку с помидора, вы наверняка уже поняли. Но иногда рецепт требует очистки овоща от семян. Для того чтобы максимально правильно провести эту манипуляцию, необходимо разрезать очищенные томаты пополам, а каждую половину - еще на три части.

После этого при помощи острого ножа снимите семена с мякоти и аккуратно сполосните томаты.

Намного приятнее употреблять в пищу помидоры без шкурки (маринованные или тушеные, свежие или отварные). Кожица томата плохо усваивается человеческим организмом и практически не переваривается. Она также портит внешний вид блюда, делая его менее аппетитным. Именно поэтому во многих рецептах рекомендуют ее удалять.

Семена также не несут в себе особой пользы для организма. Именно поэтому, для того чтобы получить все самое лучшее от этого продукта, необходимо тщательным образом очистить помидоры полностью, оставив лишь мякоть. Готовьте с удовольствием и выбирайте подходящие вам способы очистки этого овоща. Приятного аппетита!

Кожица помидоров может горчить после термической обработки, да и ее текстура нередко негативно сказывается на консистенции блюда, поэтому при приготовлении большинства кушаний эту часть овоща предлагается снять. Некоторые хозяйки пытаются перетирать томаты, чтобы не тратить время на избавление от кожицы, но это не всегда соответствует требованиям рецепта. Да и не так сложно очистить плод, нужно только подобрать оптимальный вариант воздействия и провести манипуляцию по всем правилам. Кстати, если снимать шкурку приходится очень часто и делать это нужно быстро, то лучше изначально приобрести специальный нож для этой цели.

Используем кипяток или газовую горелку

Методики, при которых используется предварительная термическая обработка помидоров, применяются в домашних условиях чаще всего. Они просты, доступны, позволяют снять всю кожицу за несколько секунд. Единственным минусом подхода является то, что в ходе такого воздействия томаты уже начинают готовиться. А это неприемлемо для ряда блюд, в которых овощи должны иметь четкую форму и плотную текстуру.

  • С помощью кипятка. В кастрюле кипятим воду. Пока она дойдет до нужной кондиции, выбранные помидоры нужно помыть, очистить от стеблей, высушить и слегка надрезать крестиком на полюсе, противоположном плодоножке. Томаты, если их не более 4-5 штук, помещаем в воду и ждем, пока шкурка не начнет расходиться. Тогда достаем овощи с помощью ложки и быстро чистим. Даже если изделия крупные, держать их в кипятке более полуминуты не стоит, они начнут развариваться. В тех случаях, когда нужно очистить сразу много овощей, работать следует партиями. Если выложить десяток плодов в кипяток, а потом достать их и очистить, как минимум половина овощей проварится.

  • С помощью газовой горелки. Тщательно обмываем томаты и чистим от листиков и всего ненужного, несколько секунд можно подержать их в очень холодной воде. Обсушиваем плоды и нанизываем на вилку или шпажку со стороны плодоножки. Включаем конфорку газовой плиты и располагаем овощ буквально над самым пламенем. Постоянно вращая, обрабатываем помидор не менее 15 секунд. Затем оцениваем состояние кожицы, она должна полопаться, что позволит ее легко снять. Если работать приходится с крупным томатом, то сначала стоит сделать надсечки в нескольких местах, это упростит задачу.

Совет: Есть один прием, который позволит быстро остановить внутреннее приготовление помидор. Сразу после того, как кожицу удастся снять с поверхности мякоти, плод нужно на несколько секунд поместить в очень холодную воду. Но она должна быть предварительно кипяченой или питьевой, иначе вкус продукта будет отдавать хлоркой.

Стоит учесть, что данные методики не всегда помогают удалить кожуру с еще не очень зрелых помидоров. Она просто не отходит и постоянно обрывается. В этом случае не нужно повторять эксперименты с применением высоких температур. Лучше просто очистить плоды ножом, а в будущем внимательнее относиться к процессу их выбора.

Преимущества и недостатки «холодных» способов

Если рецепт того требует, можно обойтись без кипятка и газовой горелки. Правда, при столь прямолинейном подходе снять плотную шкурку будет непросто. Да и результат не всегда радует, особенно, если плоды еще не до конца созрели или сорт очень плотный. Лоскуты кожуры будут постоянно рваться, отходить вместе с частичками мякоти, сама мякоть будет измята пальцами. Наконец, если овощей много, провозиться придется довольно долго.

Манипуляция пройдет немного проще, если придерживаться в ее процессе следующих правил:

  1. Сначала томаты нужно тщательно помыть и подержать в холодной воде, избавить от листочков, а потом – высушить.
  2. Если рецепт позволяет, то плод нужно разделить на четвертинки, это особенно помогает в работе с продолговатыми, сливовидными сортами.
  3. Выкладываем части на стол кожицей вниз, семенами наверх. Берем очень острый нож, проводим им по самому основанию томата, стараясь снять мякоть как можно ближе к коже. То же самое проделываем с остальными продуктами.
  4. Если томаты попались крупные, то их лучше не резать, а целиком взять в руку, сделать несколько надсечек на кожуре предварительно раскаленным ножом. Далее берем холодный нож и пытаемся очистить поверхность продукта от кожицы, зацепляя отошедшие края. Времени на это может уйти немало, но результат получится оптимальным.

Вообще, если есть возможность почистить помидоры с помощью термических подходов, для этого лучше брать спелые, но еще не перележалые овощи. А вот для механической очистки больше подойдут продукты, которые уже слегка переспели, шкурка с них будет отходить активнее и без мякоти. Но, независимо от варианта воздействия, нужно помнить о том, что приниматься за работу нужно только после того, как плоды будут тщательно помыты, особенно, если далее они не будут нагреваться.

Читайте также...

Узнаем как снять шкурку с помидора. Способы очистки и рекомендации

Довольно часто при приготовлении тех или иных блюд хозяйке необходимы помидоры. В них содержится большое количество витаминов и других полезных веществ, а сами по себе они имеют приятный вкус и аромат.

Обычно во время приготовления требуется очистить помидор от кожицы. Иначе под действием высоких температур она скатывается и остается очень жесткой, что может значительно испортить внешний вид и вкус блюда. Есть несколько проверенных методов того, как снять шкурку с помидора. Рассмотрим каждый из них подробнее.

Все зависит от того, какое блюдо вы готовите. Суп или томатный бульон, томаты, запеченные в духовке или жареные на сковороде, а может, овощное ассорти, приготовленное на костре?

Способ первый: использование кипятка

Многие опытные хозяйки знают, как очистить помидоры от шкурки при помощи горячей воды. Этот способ является самым популярным и распространенным. Остановимся на его рассмотрении подробнее.

Вам понадобится большая миска или кастрюля, кипящая вода и сами помидоры. Предварительно надрежьте каждый овощ в самом верху ножом крест-накрест. После этого поместите продукт в кастрюлю и залейте горячей водой. Необходимо учитывать зрелость томатов. Если они очень спелые, то им потребуется полминуты, чтоб шкурка сама начала отходить. Если же продукт не дозрел, то подержите его в воде не менее шестидесяти секунд. Очень важно в этом случае не передержать овощи, иначе они просто начнут готовиться.

Достаньте помидоры и поместите их в холодную воду. Теперь при помощи тонкого ножа подхватите конец шкурки и потяните за него. Вы увидите, как кожица сама отделяется от томата.

Способ второй: бланширование

Наверняка всем известно, как бланшировать овощи перед заморозкой. А знаете ли вы, что подобным образом можно очень легко очистить томаты? Итак, как отделить шкурку от помидора при помощи бланширования?

Промойте овощи и закипятите воду. Опустите томаты в кипяток по очереди на двадцать секунд. Как только вы увидите, что кожица треснула, немедленно доставайте продукт из воды. Поместите помидоры в холодную жидкость и аккуратно очистите от кожуры.

Способ третий: использование микроволновки

В наше время практически в каждом доме есть такая техника, как микроволновая печь. Она не только может помочь вам разогреть или разморозить продукты, но и очистить томаты от кожуры. Как снять шкурку с помидора в микроволновке?

Положите томаты на блюдо с ровным дном и сделайте несколько надрезов на их верхушках. Поставьте овощи в микроволновую печь и включите режим подогрева на 30 секунд. За это время под воздействием микроволн шкурка нагреется и начнет сама отходить от мякоти. Вам останется лишь аккуратно ее снять.

Вариант четвертый

Некоторые хозяйки выбирают довольно непростой способ того, как снять шкурку с помидора. Они просто делают крестовые надрезы на овощах и пытаются очистить их, отодрав кожицу от мякоти. Этот способ является непростым, однако имеет право на существование.

Способ пятый: запекание

Если вы готовите томаты, запекая их полностью, можно их предварительно не очищать. Рекомендуется добавить к помидорам соль и любимые специи. Положите овощи на форму для запекания и поместите ее в духовой шкаф. После тепловой обработки шкурка станет сморщенной и сама начнет отделяться. Очистить овощ можно будет уже непосредственно перед употреблением. Данный способ максимально сохранит вкус продукта и сок в нем, а также все полезные свойства.

Помидоры, приготовленные на огне, предварительно лучше не очищать. В этом случае их кожура покрывается черной корочкой и с легкостью отходит самостоятельно. Овощ, приготовленный подобным способом, лучше подать в исходном виде, а перед употреблением уже очистить его от кожуры.

Убираем семена

Как снять шкурку с помидора, вы наверняка уже поняли. Но иногда рецепт требует очистки овоща от семян. Для того чтобы максимально правильно провести эту манипуляцию, необходимо разрезать очищенные томаты пополам, а каждую половину - еще на три части.

После этого при помощи острого ножа снимите семена с мякоти и аккуратно сполосните томаты.

Рекомендации

Намного приятнее употреблять в пищу помидоры без шкурки (маринованные или тушеные, свежие или отварные). Кожица томата плохо усваивается человеческим организмом и практически не переваривается. Она также портит внешний вид блюда, делая его менее аппетитным. Именно поэтому во многих рецептах рекомендуют ее удалять.

Семена также не несут в себе особой пользы для организма. Именно поэтому, для того чтобы получить все самое лучшее от этого продукта, необходимо тщательным образом очистить помидоры полностью, оставив лишь мякоть. Готовьте с удовольствием и выбирайте подходящие вам способы очистки этого овоща. Приятного аппетита!

Какие овощи подойдут кошке?

Хотя эти животные безжалостные хищники, небольшое количество растительной пищи не должно причинить им вреда. Более того, некоторые растения приносят им пользу. Узнай, какие овощи или фрукты подойдут твоей кошке!

Содержимое:

  1. Кошка ест фрукты и овощи?
  2. Можно ли кошке есть свежие овощи? Несколько слов о приготовлении овощной закуски
  3. Какие овощи ест кошка? Какие фрукты вы можете дать ему?
  4. Какие овощи и фрукты не подходят кошке?

Кошка ест фрукты и овощи?

Вы, наверное, знаете, что ваш милый питомец по своей природе безжалостный хищник.Дикие кошки поедают свою добычу и съедают ее целиком. Поэтому растениями в рационе кошек являются в основном те, которые присутствуют в пищеварительной системе поедаемых ими более мелких животных, в основном птиц или мелких млекопитающих, а иногда и рептилий. Поэтому, хотя овощи и фрукты не являются обязательным компонентом кошачьего рациона, правильно отобранные и приготовленные, а также поданные в небольших количествах, они не будут вредны для кошки. Однако перед этим вам нужно знать, как их приготовить и какие овощи и фрукты подойдут вашей кошке.

Можно ли кошке есть свежие овощи? Несколько слов о приготовлении овощной закуски

Хотите знать, что может съесть кошка? Если вы хотите дать кошке овощи, их нельзя оставлять сырыми. Лучшее решение – готовить их без каких-либо добавок, поэтому такую ​​закуску нужно готовить специально для своего питомца. Однако это не означает, что ответ на вопрос, можно ли кошке есть вареные овощи, — «да».Многое зависит от выбранного вида растения. Также не давайте своему другу жареные блюда, которые вредны для кошек.

Вы можете давать кошке фрукты в сыром виде. Однако не забудьте тщательно вымыть их и очистить от кожуры. На поверхности такой закуски могут быть средства защиты растений, губительные для мурлык.

Какие овощи ест кошка? Какие фрукты вы можете дать ему?

Какие овощи подойдут коту? В списке разрешенных есть:

  • морковь - вашему питомцу понравится мелко нарезанная и тщательно приготовленная без специй.Однако если вы захотите дать его своей кошке из-за содержания ценного для человека провитамина А, то можете разочароваться. Организм вашего питомца не способен превращать бета-каротин в ретинол;
  • свекла - некоторые мурлыки не только приятны на вкус, но и улучшают пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. С другой стороны, слишком много его может быть вредным, поэтому убедитесь, что вы даете своей кошке только небольшой кусочек
  • .
  • Тыква. Как и свекла, это не только один из овощей, который любит есть ваша кошка, но и продукт, улучшающий пищеварение.Однако не забудьте тщательно удалить семена перед подачей на стол;
  • петрушка - можно давать как ее корень, так и петрушку. Однако не забудьте тщательно их фрагментировать.

Все перечисленные продукты являются вареными овощами, которые кошка может есть. Вы можете подавать петрушку только в сыром виде. Аналогичным образом вы также можете дать кошке немного нарезанного укропа или некоторых трав, таких как тимьян, базилик, мелисса, орегано, кориандр или розмарин.

Помимо овощей, которые подойдут коту, стоит знать и безопасные для него фрукты. В основном это будут:

  • банан - будьте осторожны и не подавайте его слишком часто или слишком много. Ведь это калорийный продукт, который может навредить фигуре вашего малыша,
  • арбузов и дынь - некоторыми из них вы можете поделиться со своим питомцем, но не забудьте тщательно удалить косточки. Проглоченные, они могут остаться в пищеварительном тракте и вызвать его закупорку;
  • оливок - некоторые кошки их даже любят.Все из-за выделяемого ими вещества, которое напоминает кошкам их феромоны. Поэтому некоторые из них реагируют на них так, как будто соприкасаются с кошачьей мятой.

Какие овощи и фрукты не подходят кошке?

В то время как некоторые овощи и фрукты не навредят вашей кошке, а иногда даже облегчат пищеварение, многие из них будут вредны и даже ядовиты для вашего питомца. Некоторые из них представляют собой продукты, которые, хотя и не должны нанести серьезного вреда вашей кошке, могут вызвать неприятные газы.К ним относятся брокколи, фасоль, горох и даже бобы, которые нравятся некоторым кошкам. Однако рисковать не стоит и лучше не давать его своему питомцу.

Разногласия при включении в список овощей, подходящих для кошек, могут также возникать из-за некоторых фруктов с косточками, включая яблоки и персики. Теоретически ядовиты только их семена, содержащие амигдалин или синильную кислоту. Однако определить, сколько проникло в плоть, иногда сложно, поэтому в целях безопасности их обычно рекомендуют исключать из рациона четвероногого друга.

Кошке также нельзя давать сырые крахмалистые овощи, такие как картофель, кукуруза и другие бобовые. У его тела проблемы с их перевариванием. Это может привести к болям в животе и более серьезным проблемам с пищеварением. В случае с картофелем также стоит упомянуть вещества, естественно присутствующие в сырых овощах, особенно алкалоиды, в том числе, например, соланин. В высокой концентрации он содержится в том числе и в кожуре, поэтому не позволяйте питомцу играть с кожурой.Сбор их может закончиться ощущениями в желудке, такими как рвота или диарея. В свою очередь, говоря о бобовых, следует упомянуть о содержании лектинов, которые могут раздражать пищеварительную систему кошки. Эти вещества также содержатся в томатах.

Среди фруктов и овощей вы также можете найти виды, которые очень токсичны для кошек. К ним относятся:

  • чеснок, лук репчатый, шнитт-лук и лук-порей - содержат чрезвычайно опасные дисульфиды, которые приводят к распаду эритроцитов, что приводит к анемии и поражению печени и почек;
  • щавель, шпинат и ревень – содержащиеся в них оксалоацетаты способствуют образованию камней в почках;
  • черника, клубника, малина и цветная капуста - содержат ксилит, вредный для изнаночной.Он может повредить печень кошки, вызвав гипогликемию, и при регулярном употреблении он также может быть токсичным для почек;
  • цитрусовые - содержат токсичные для кошек эфирные масла и псорален. Их употребление приводит к рвоте и диарее, а также к светобоязни и раздражению слизистых оболочек, а в более тяжелых случаях к слюнотечению, тремору, нарушениям координации, падению температуры тела и артериального давления и даже к поражению печени;
  • виноград и изюм - хотя точно неизвестно, какое негативное действие на организм животного оказывает содержащееся в них вещество, было замечено, что это чрезвычайно сильный токсин.Вначале у кошки возникают проблемы с пищеварительной системой, в том числе рвота, диарея и слабость, позже вещество также поражает почки и способствует развитию воспаления кишечника и желудка. У кошки начинаются проблемы с мочеиспусканием, что даже опасно для жизни;
  • авокадо - Содержащийся в нем персин вызывает у кошек тяжелое пищевое отравление.

Помните, что рвота и диарея у кошек могут иметь очень серьезные последствия, поэтому никогда не недооценивайте их.

Вы уже знаете, можно ли вашей кошке есть овощи и фрукты, как их выбирать и готовить? Помните, однако, что это всего лишь небольшая закуска. И в этой роли гораздо лучше справятся продукты, приготовленные специально для четвероногих, такие как Вискас® Искушения в хрустящей оболочке и с жидкой начинкой. Овощи и фрукты нельзя считать полноценной кошачьей едой. Эту роль должен выполнять сухой и влажный полнорационный корм для вашей кошки, который обеспечит вашего друга всем необходимым, чтобы оставаться здоровым и с радостью и врожденным любопытством исследовать мир.

.

Можно ли собаке есть помидоры? Помидор для собаки - хорошая идея?

Собака друг и на счастье, и на зло. Связь между человеком и собакой поистине уникальна. Один из способов отплатить за безусловную любовь, которую питают к нам эти верные и преданные животные, — это кормить их высококачественной пищей. Какие продукты можно время от времени давать вашему питомцу, а каких следует избегать. Помидор для собаки - хорошая идея? Можно ли собаке есть помидоры? Могут ли зеленые части этих овощей навредить нашей любимой собаке?

Содержимое:

  1. Помидоры для собак - свойства для здоровья
  2. Помидор - собачье лакомство или яд? Можно ли собаке есть помидоры?
  3. Помидор для собак - Каковы симптомы отравления незрелыми помидорами?

Помидоры для собаки - польза для здоровья

Прежде чем объяснять, можно ли собаке есть помидоры и являются ли они для нее безопасным перекусом, стоит упомянуть основные полезные свойства этого паслена для здоровья.Помидор — низкокалорийный продукт, не нагружает пищеварительную систему, содержит много воды, витаминов С, Е, К и таких ценных элементов, как калий — поэтому положительно влияет на организм человека. Как это выглядит с собакой? Можем ли мы дать нашему четвероногому другу кусочек помидора? Что происходит, когда этот вкусный и полезный овощ попадает в собачью миску? Можно ли собакам есть помидоры?

Помидор - собачье лакомство или яд? Можно ли собаке есть помидоры?

Когда помидоры могут быть вредны для собак? Небольшое количество спелых красных помидоров не представляет опасности для здоровья.Совсем иначе обстоят дела с незрелыми (зелеными) томатами, которые содержат опасный томатин — химическое соединение с ядовитыми свойствами. Зеленые части томатов – стебли и листья также могут оказывать негативное влияние на здоровье животного, так как содержат вредный соланин (это высокотоксичное соединение, угрожающее не только здоровью, но иногда и жизни питомца – в для пожилых людей и аллергиков). Поэтому, если мы выращиваем помидоры на грядке, следует уделить внимание правильному закреплению посевов и ограждению кустов с созревающими овощами так, чтобы они были вне досягаемости собаки.Если у нас есть компостер, мы также должны убедиться, что любопытный питомец не имеет к нему доступа, особенно если мы знаем, что наша собака любит вкус помидоров и не может сопротивляться им. В конце концов, безопасность и здоровье питомца являются приоритетом для любого любящего человека, не так ли?

Обнадеживает тот факт, что нашему питомцу придется съесть очень много, чтобы токсичные вещества незрелых овощей угрожали его жизни. Нам не нужно беспокоиться о жизни питомца, даже если собака съест зеленую часть помидора.Конечно, если у вашего питомца проявляются какие-либо тревожные симптомы, следует обратиться к ветеринару.

Помидор для собаки – какие симптомы отравления неспелыми помидорами?

Можно ли собаке есть помидоры? Как мы уже знаем, только зрелые. После поедания зеленого помидора, стебля или листьев у животного могут развиться симптомы отравления, такие как:

  • диарея,
  • рвота,
  • сонливость,
  • судороги,
  • медленный сердечный ритм,
  • расширенных зрачков,
  • чрезмерное слюноотделение.

Стоит отметить, что отравление помидорами чаще всего заканчивается желудочно-кишечными расстройствами и небольшим ослаблением четвероногого. Следует добавить, что томатин плохо усваивается желудочно-кишечным трактом.

В заключение - можно ли собаке есть помидоры? Зеленые (незрелые) категорически запрещены. С другой стороны, красные полностью созревшие овощи не навредят животному (если они из проверенных источников - экологических культур, без химзащиты) и могут иногда включаться в рацион, хотя в этом нет необходимости (пользы они приносят гораздо больше). людям, чем собакам).Узнайте больше об овощах для вашей собаки, которые мы можем включить в ее ежедневный рацион.

Помните, что когда собака съела зеленый помидор, его стебель или листья и у нее появились симптомы отравления - надо идти к ветеринару. Давайте позаботимся о здоровье нашего четвероногого друга, обеспечив его полноценными и сбалансированными готовыми кормами, которые должны составлять основу рациона собаки - ведь он важный член семьи и мы хотим, чтобы он сопровождать нас долгие годы, принося радость каждому дню.Если вы не знаете, какой корм для собак выбрать? Следуйте советам специалистов по питанию животных!

.

Что есть при болях в желудке?

 ból brzucha co jeść

Боль в животе и желудочные проблемы являются относительно частыми жалобами. Боль в животе может иметь множество причин. На него влияет быстрый темп жизни, еда в спешке и неправильное питание, а также нерегулярное питание и стрессы. В случае частых недомоганий решением проблемы может стать использование легкоусвояемой диеты, исключение продуктов, стимулирующих секрецию желудочного сока.Так что же есть, когда болит живот? Какую диету использовать при проблемах с желудком? Чего избегать при болях в желудке?

Что есть при боли в желудке?

Важную роль в лечении заболеваний желудка играет правильное питание и изменение образа жизни. В случае частых болевых недомоганий, вызванных язвой желудка или другими недугами, следует употреблять легкоусвояемые завтраки, обеды, ужины и перекусы. Диета при проблемах с желудком должна быть богата крупяными продуктами, такими как белый (пшеничный) хлеб, хлеб грубого помола, а также крупы мелкого и крупного помола, рис и макаронные изделия.При болях в желудке стоит включить в меню молочные продукты, в состав которых должны входить кефиры, натуральные йогурты, сладкое и простокваша, нежирный или полужирный творог и гомогенизированный сыр. Следует отметить, что продукты, содержащие пробиотические бактерии, то есть йогурты и кефиры, способствуют снижению риска повторного заражения Helicobacter pylori, что способствует развитию язвенной болезни. Людям с больным желудком следует есть постное мясо (индейку, курицу или телятину), мясное ассорти и рыбу.Также необходимо включать в рацион фрукты и овощи, исключая те, которые усиливают боль или секрецию желудочного сока.

Что нельзя есть при болях в желудке?

При частых болях в желудке исключить из рациона продукты и продукты, способствующие усилению секреции желудочного сока, т.е. кислые пищевые продукты с высоким содержанием клетчатки. Поэтому необходимо отказаться от:

• некоторых овощей: лука, спаржи, артишоков, бобовых, в том числе томатов и томатных продуктов (томатный сок или концентрат),

• кислых фруктов, т.е.цитрусовые - грейпфруты, мандарины, лимоны, апельсины,

• острые специи: острый перец, чили, перец горошком или карри,

• блюда, приготовленные на костном или жирном мясном бульоне,

• напитки в виде крепкого чая, кофе, настой мяты и газированные напитки,

• любой алкоголь, в том числе низкопроцентное пиво или белое вино.

Принципы диеты при болях в желудке

В случае частых недомоганий, связанных с болями в желудке, необходим соответствующий режим питания.Необходимо соблюдать легкоусвояемую диету, ограничивая вещества, стимулирующие секрецию желудочного сока. Кроме того, рекомендуется питаться от 5 до 6 раз в день. Главное, чтобы порции были небольшими, но ели часто и регулярно, с перерывами не более 3-4 часов. Если симптомы ухудшаются, несмотря на употребление пищи, рекомендуется принимать пищу даже каждые 2 часа. Важно ужинать не позднее, чем за 3 часа до сна. Важно, что при язвенной болезни следует избегать трудноперевариваемых продуктов, способствующих значительной нагрузке на желудок.По этой причине не рекомендуется есть жареную пищу. Рекомендуется к приготовлению на пару или в воде, тушению или запеканию.

Следует также отметить, что пищу при чувствительном кишечнике следует есть медленно и спокойно. Желудок необходим для переваривания питательных веществ, особенно белка. По этой причине, чтобы пища не задерживалась в желудке слишком долго, необходимо тщательно дробить и пережевывать пищу. Слишком быстрое и торопливое питание значительно влияет на нагрузку на желудок и усиливает боль.При проблемах с желудком также крайне важно отказаться от стимуляторов, т.е. отказаться от курения и употребления алкоголя.

.90 000 Вздутие живота и медленное пищеварение? Измени это!

Представьте себе трассу с тремя машинами на ней - супербыстрой Феррари, внедорожником и большим медленным грузовиком. В каком порядке нужно расставить эти машины на трассе, чтобы не было пробки? Это очевидно - машины надо сортировать от самой быстрой к самой медленной.

Что, если вы отмените заказ?

Нетрудно догадаться, что будет, если грузовик поедет первым, а Феррари последним… Я уже представляю нетерпеливое лицо водителя этой сверхбыстрой машины, заблокированной более медленными машинами… и пробка на трассе.

Какое отношение это имеет к пищеварению?

Много получается. Приведенный выше пример можно перевести на как переваривание в нашем организме. Есть продукты, которые очень быстро перевариваются и буквально проходят через наш организм в течение нескольких десятков минут, а есть такие, которые сохраняются до нескольких часов. Что делать, чтобы не создавать препятствий на пути пищеварения и улучшить его, чтобы не было заеданий? Тема сегодняшнего поста – правильный порядок питания.

Проблемы с пищеварением и вздутие живота

Тема пищеварения и проблем с пищеварением очень обширна, сегодня я хотел остановиться только на последовательности (оставляю тему правильных сочетаний продуктов для другого поста). Чрезвычайно важно понимать, сколько времени требуется, чтобы переварить то, что вы съели, чтобы освободить место в желудке для следующего приема пищи. В противном случае наша пищеварительная система будет перегружена смесью, которую не сможет переварить, и образуется пробка.Вы, наверное, знакомы со словом вздутие живота ... и это проблем с пищеварением , которые вызывают вздутие живота .

Рецепт от вздутия живота, т.е. пищеварения без пробок в правильном порядке

Сначала доберитесь до легкоусвояемых продуктов, а те, которые перевариваются дольше всего, оставьте в конце. Идеальным началом хорошего дня станет еда, с которой организм справится быстрее всего.

Что вы усваиваете быстрее всего?

Выжатые соки, коктейли (в том числе, конечно, зеленые коктейли) и фрукты - это эквивалент нашего сверхбыстрого Феррари.Их переваривание в желудке занимает около 20 - 40 минут (яблок, бананов, груш, вишни, бананов - около 40 минут).

Фрукты очень быстро перевариваются, поэтому идеально подходят для начала дня. Зеленые смузи и свежевыжатые соки также должны быть включены в наше меню, желательно на завтрак (или в течение дня, но обязательно натощак). Фрукты на десерт — простой рецепт от вздутия живота...

Овощи идеально поддерживают пищеварение

Следующая группа продуктов – зелень.Следует подчеркнуть, что к зелени следует относиться как к совершенно отдельной группе продуктов питания, уникальной с точки зрения переваривания. Овощи — единственная группа продуктов, которая помогает переваривать другие виды пищи (поскольку стимулирует секрецию пищеварительных ферментов) и может сочетаться со всеми другими видами пищи.

Как насчет овощей?

Мы не можем положить все овощи в один пакет из-за разного времени переваривания. Некрахмалистые овощи перевариваются около 40 минут.(например, помидоры, огурцы, перец, кабачки, брокколи, капуста, цветная капуста).

Крахмалистым овощам, таким как картофель и сладкий картофель, требуется около 60 минут. оставить желудок, а бобовые от 4 до 5 часов (например, из-за высокого содержания белка - 20%-35%, что аналогично мясу).

Переваривание углеводов и белков, поэтому мы замедляемся...

Углеводов - это наш внедорожник, дорога которого займет немного больше времени. Переваривание углеводов (например,рис, овсянка, различные виды круп) в желудке проходит около 90 минут.

Наш грузовик будет белком и жиром (особенно животным жиром), путь которого самый медленный. Переваривание белков может занять до нескольких часов (рыба около 1 часа, мясо птицы около 2 часов, говядина около 3-5 часов, свинина 5-6 часов), а переваривание жиров 7-8 часов (например, бекон). , сало).

Время переваривания, указанное выше, относится к здоровым субъектам и было измерено в идеальных условиях, в которых каждый продукт употребляется отдельно.Под паролем время переваривания я имел в виду время, за которое пища покидает желудок.

Время для небольшого упражнения

По аналогии с машинным заданием определим теперь правильный порядок употребления 3-х блюд: фрукты, салат и запеченная рыба. Надеюсь ответ прост. Конечно, сначала нужно есть фрукты, затем салат, затем рыбу (или рыбу с салатом, если это салат из зелени).

Внимание! Однако, прежде чем браться за салат и рыбу, подождите ок.20 минут — это все, что вам нужно, чтобы избавиться от фруктов в желудке. В случае с зеленью и овощами, не содержащими крахмала, нет необходимости делать перерыв перед следующим приемом пищи. В этом случае можно сочетать салат с рыбой.

Если бы вы изменили заказ и на первое блюдо была бы рыба, это эффективно заблокировало бы переваривание фруктов. Фрукты на десерт - хороший шанс на проблемы с пищеварением... и вздутие живота .

источник: The Beauty Detox Solution, Кимберли Снайдер

Не рекомендуется пить после еды

Потягивая во время еды, мы разбавляем пищеварительные соки и смываем пищеварительные ферменты, вырабатываемые нашим организмом.Поэтому лучше пить его как минимум за полчаса до или через час после еды.

Вкратце

Многие люди страдают от проблем с пищеварением - вздутия живота, запоров, изжоги, переполнения желудка и усталости после еды (иногда длящейся несколько часов). Фармацевтические компании соревнуются в производстве новых препаратов для лечения желудочно-кишечных заболеваний.

Каждая вторая реклама — это реклама пищевых добавок, таких как ульгикс, эспумисам, вердин или гепаслимин… поэтому неудивительно, что когда мы заболеваем, мы быстро тянемся за таблеткой.К сожалению, таблетки часто лишь облегчают симптомы, а не решают проблему. Помимо того, чтобы обратить внимание на то, чтобы не есть сразу много разных продуктов, тем самым нагружая пищеварительную систему, стоит помнить о том, чтобы не оставлять трудноперевариваемые блюда в конце дня и не переедать.

Если мы заставим нашу пищеварительную систему работать более эффективно, пища, которую мы едим, будет выводиться из организма быстрее, а питательные вещества будут лучше усваиваться. Это также означает лучшее самочувствие и больше энергии (тело использует меньше энергии для пищеварения, а значит, ему нужно больше очищаться).

По словам Кимберли Снайдер, это оказывает огромное влияние на нашу красоту, ведь благодаря эффективному пищеварению мы стареем намного медленнее. Оптимальное пищеварение – залог здоровья, и только если мы здоровы, то выглядим красиво – наша кожа увлажнена, волосы блестят, а глаза блестят. Здоровое тело – красивое тело!

Так что пересаживайся на Феррари и путешествуй быстрее :)

.

Кожура лимона и апельсина может содержать вредные вещества

Кожура лимона, апельсина и мандарина может содержать вредные вещества, вызывающие рак и бесплодие. Но одной стирки недостаточно! Химик Сильвия Панек, известная в социальных сетях как «Мама Чемик», предупреждает.

Осень и зима определенно пахнут апельсинами. Когда-то связанный с Рождеством, сегодня вы можете наслаждаться им круглый год. Однако знаете ли вы, что употребляя в пищу цитрусовые, помимо огромной дозы витамина С, антиоксидантов и биофлавоноидов, вы можете обеспечить свой организм одним из вредных для здоровья веществ? Вы не моете руки после очистки кожуры цитрусовых? А может, вы пьете чай с лимоном, чтобы не простудиться и не сдирать корку? Таким образом, вы съедаете ядовитое химическое вещество, от которого не сможете избавиться, даже предварительно ополоснув весь фрукт под водой.

"Знаю, что много раз об этом писала, но в последнее время сюда пришло много новых людей, так что напомню не ЕСТЬ кожуру цитрусовых" - так пишет пост химика Сильвии Панек, известная в Интернете как «Мама Химик». Как говорит о себе специалист: «Химию преподаю, не школьную химию, а бытовую химию. Что мы все должны знать, потому что химия вокруг нас…». Эксперт активна в социальных сетях, также ведет блог, где интересно делится своими знаниями.На этот раз она решила рассмотреть кожуру цитрусовых под микроскопом.

Кожура цитрусовых - что она содержит?

Большинство цитрусовых, которые можно найти в польских магазинах, происходят из культур, в которых используются химикаты, не только фунгициды и бактерициды, но и консерванты. Поскольку некоторые фрукты не выдерживают длительной перевозки, производители используют вещества, которые сохранят их в хорошем состоянии в течение длительного времени. Кроме того, в конце фрукты полируют и натирают воском, чтобы они выглядели привлекательно.Как упоминает Панек, кожура цитрусовых может содержать одно из двух веществ, вредных для нашего организма.

При покупке цитрусовых в супермаркетах проверяйте картон, в котором они находятся. Бьюсь об заклад, вы найдете там одно из двух названий: IMAZALIL или THIABENDAZOL . Эти два вещества являются фунгицидами, которые распыляют на плоды, чтобы они не портились при длительной транспортировке. Конечно, используются и другие вещества, напр.воски, которые делают лимон привлекательным.

Поэтому перед покупкой важно проверить этикетку на упаковке или упаковке цитрусовых. В большинстве из них содержится информация о том, что кожура фрукта непригодна к употреблению.

Достаточно ли мыть кожуру?

В Интернете можно найти множество советов, как вывести болезнетворные вещества с кожи. К сожалению, они неэффективны.

Ранее я публиковал выдержки из статьи, показывающие, что в случае с имазалилом ни один из методов промывания, использованных в исследовании, не помог, — пишет Панек.

Один из ложных советов — мыть фрукты средством для мытья посуды. Однако таким образом мы дополнительно втираем токсины из жидкости в кожу, так что это не очень хорошая идея. К счастью, вредные консерванты переходят из кожуры в плоды лишь в следовых количествах, но важно мыть руки после контакта с кожурой, чтобы не передать одно из токсичных соединений в рот и не допустить его попадания в организм.

Исследования, которые мне удалось провести, показывают, что очень небольшое количество двух упомянутых фунгицидов проникает в плоды, так что не о чем беспокоиться, - объясняет химик и предупреждает - Проблема возникает, когда кто-то кладет лимонную цедру в чай, натирает корку для десертов или использует сушеную или засахаренную.

Так что стоит поискать экологически выращенные цитрусовые со съедобной кожурой. Тогда вы сможете полакомиться фруктом целиком, не беспокоясь о том, что это навредит вашему здоровью.

.

Что содержит помидор? Полезные свойства томатов

Помидор — настоящая сокровищница ликопина — пигмента, который также является антиоксидантом. Нейтрализуя свободные радикалы, он замедляет процесс старения организма. Какие еще ценные ингредиенты содержит помидор?

Помидоры укрепляют желудок, очищают и укрепляют печень, очищают кровь, выводят токсины из организма, способствуют пищеварению, применяются при отсутствии аппетита, несварении желудка, застое пищи, анорексии, запорах.Помогают при повышенном давлении и головных болях, укрепляют стенки сосудов. Помидоры можно использовать при низкокалорийной и щелочной диете, при ожирении и сахарном диабете, при болезнях сердца и анемии.

Какие витамины есть в помидорах?

Помидоры упакованы с витамином С . Овощ среднего размера уже покрывает более половины суточной потребности в нем.

Чтобы не нарушать его всасывание в организм, помидоры нельзя сочетать с сырыми огурцами, так как они содержат фермент, разрушающий его.Помидоры также содержат много витамина Е и бета-каротина , а также витаминов группы В . Эти овощи очень богаты калием. Также содержат:

  • кальций,
  • магний,
  • железо
  • .

Свойства томатов

Витамин С , содержащийся в томатах, повышает иммунитет организма , а витамин Е снижает риск образования тромбов , также поддерживает правильное функционирование глаз.

Калий в свою очередь:

  • снижает давление,
  • влияет на правильное функционирование системы кровообращения.

Пектины , содержащиеся в томатах, снижают уровень холестерина . Эти овощи содержат много клетчатки, улучшающей перистальтику кишечника и предотвращающей запоры.

Как есть помидоры?

Помидор — это овощ, который имеет прекрасный вкус как в сыром виде, так и в консервированном виде. .Это отличный ингредиент салатов и бутербродов , а также отличная основа для соусов для пасты.

Не забудьте классический томатный суп, это настоящая ликопиновая бомба! Все потому, что ликопин не погибает при термической обработке, а в томатной продукции его больше, чем в свежих овощах.

Каких помидоров следует избегать?

Лучшие помидоры кустовой спелости. Такие помидоры созревают на солнце и выращиваются в почве.Дома их следует хранить при комнатной температуре, так как при хранении в холодильнике они теряют свой вкус и аромат.

Однако в магазинах можно встретить тепличные томаты, выращенные на минеральной вате, искусственно удобренные, опрысканные инсектицидами и фунгицидами, часто обработанные химическими регуляторами роста, ускоряющими созревание томатов. Поэтому они точно не такие здоровые, как наземные.

Избегайте также зеленых помидоров. Если их собрать зелеными, чтобы созреть позже, они могут ослабить функцию почек и надпочечников.

Что приготовить из помидоров?

Супы, соусы, овощные рагу, запеканки – из помидоров можно приготовить множество вкусных блюд. Ниже рецепт брускетты - быстрая и вкусная закуска:

  1. Нарежьте чиабатту ломтиками. Каждую из них натереть разрезанным зубчиком чеснока и сбрызнуть оливковым маслом.
  2. Ошпарьте два помидора и очистите их. Нарезать кубиками и слить лишний томатный сок .
  3. Кусочки помидоров кладут на ломтики хлеба и запекают в духовке около
    5 минут.Посыпьте свежими листьями базилика и посыпьте солью и свежемолотым перцем.

Читайте также:

Была ли эта статья полезной для вас?

Да :-) Нет :-(

Спасибо, что дочитали нашу статью до конца.
Если вы хотите быть в курсе информации о здоровье и здоровом образе жизни, пожалуйста, снова посетите наш портал!

.

Помидоры в детском рационе – пищевая ценность

Помидоры хоть и доступны круглый год, но самые вкусные сейчас летом. Проверьте, в чем их преимущества и когда и в каком виде вводить их в рацион ребенка.

Летом и ранней осенью рыночные прилавки полны сезонных фруктов и овощей. Среди них нет недостатка в томатах, которые в это время года бывают разных сортов, благодаря чему они находят множество применений на кухне.

Преимущества томатов

Помидоры

славятся прежде всего своим богатым содержанием ликопина.Это органическое вещество с сильным антиоксидантным действием. Он нейтрализует свободные радикалы, тем самым замедляя процесс старения, и защищает кожу от УФ-излучения. Именно благодаря ему томаты имеют красивый красный цвет.

К счастью,

Lycopene не погибает во время термической обработки или с течением времени, поэтому его полезными свойствами можно также наслаждаться, употребляя томатные консервы. Мало того, переработанные помидоры иногда содержат в 2-3 раза больше ликопина, чем свежие помидоры.

Помидоры являются богатым источником витаминов А, Е, С, К, В6 и В9, то есть фолиевой кислоты. Поэтому, особенно во время беременности, они не могут отсутствовать на тарелке. Кроме того, они содержат много ценных минералов, таких как: кальций, железо, калий, фосфор, цинк и натрий.

Какими свойствами обладают помидоры?

  • мочегонное средство - из-за высокого содержания калия;
  • противораковый - ликопин;
  • поддерживает пищеварение - благодаря содержащейся в них клетчатке;
  • улучшающие работу нервной системы - за счет содержащегося в них брома;
  • повышающий иммунитет;
  • поддерживает микрофлору кишечника.

С каких пор можно давать помидоры ребенку?

Из-за многих полезных свойств помидоров его также стоит ввести в рацион вашего малыша. Тем более, что вкус чрезвычайно привлекателен для ребенка.

Помидоры можно давать детям после 10-месячного возраста. К сожалению, они могут быть аллергенами, поэтому будьте осторожны, вводя их в свое меню. Стоит обратить внимание на происхождение овощей из проверенного источника, чтобы излишне не подвергать малыша аллергии, вызванной химикатами, которыми их опрыскивают.

Из-за содержания витаминов и минералов не имеет большого значения, отечественные помидоры или импортные. Также не важно, созревал ли он в поле или в теплице. Важно, чтобы он созревал на кусте, а не после его пикировки. Тогда они становятся более ароматными и ароматными.

Но самые вкусные, несомненно, те, что с бабушкиного огорода или выращенные своими руками. Мои дети любят лакомиться помидорами черри, выращенными в ящиках на балконе.

Не давайте ребенку незрелые помидоры, которые еще зеленые. Они содержат вредное вещество под названием томатидин.

Как давать ребенку помидоры?

Мы можем дать вашему ребенку любые помидоры. Они очень вкусны как в вареном, так и в запеченном виде. Тем не менее, сырые помидоры должны быть очищены от кожуры перед подачей на стол. Он трудно переваривается и может содержать плохо промытые химикаты, которые опрыскивали томат. Кожица с томатов снимается очень легко, если предварительно ошпарить их горячей водой.

В виде концентрата они идеально подходят в качестве добавки к супам или соусам. Однако перед покупкой концентрата обратите внимание на состав, чтобы в нем не было ненужных усилителей или консервантов.

Дети чуть постарше особенно охотно тянутся к кетчупу как к добавке почти ко всему, что они едят. В этом нет ничего плохого, главное, чтобы состав кетчупа соответствовал возрасту ребенка. Вы можете купить нежный кетчуп без консервантов и уксуса, а чтобы быть абсолютно уверенным, что ваш малыш получит все самое лучшее, попробуйте приготовить томатный соус самостоятельно.

Проверенные рецепты из помидоров

Томатный крем

Ингредиенты:
  • 1 морковь
  • 1 петрушка
  • 1 картофелина
  • 2 спелых помидора
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Овощи отварить в небольшом количестве воды, приправить небольшим количеством соли и сушеным базиликом. Когда приготовлено, смешайте до кремообразной консистенции, затем добавьте оливковое масло. Картофель можно заменить двумя столовыми ложками проса.Перед подачей можно забелить сливки небольшим количеством сливок или кокосового молока.

Сэндвич "Сальса"

Ингредиенты:
  • 1 спелый помидор
  • 2-3 листа свежего базилика
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • ½ зубчика чеснока (по желанию)

Очистите помидор и осторожно удалите семена. Используя блендер, измельчить вместе с базиликом и чесноком (возможно). Добавьте оливковое масло и приправьте солью. Такая сальса отлично подходит для бутербродов, а также в качестве дополнения к макаронам или кашам.

Фаршированные помидоры

Ингредиенты:
  • 2 больших твердых помидора
  • ½ чашки риса (или вашего любимого)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 30 дкг фарша из грудки индейки (по желанию)

Срежьте верхушку помидора и аккуратно удалите семена. Однако не выбрасывайте их, ведь они пригодятся для начинки. В небольшом количестве масла обжарить мелко нарезанный лук, добавить фарш и натертую на крупной крупе морковь.Также добавьте удаленную томатную середину и приправьте солью и майораном, орегано или базиликом по желанию. Смешать начинку с отваренным рисом и выложить в полые помидоры. Поместите помидоры в жаропрочную посуду и запекайте их при температуре 180°C примерно 20 минут.

Рагу а-ля буто

Ингредиенты:
  • морковь
  • лук
  • кабачки (кабачки, тыквы),
  • помидоры

Состав этого блюда всегда зависит от того, какие овощи в данный момент есть в холодильнике.Иногда я добавляю зеленую фасоль, перец или зеленый горошек. Натрите лук в небольшом количестве масла и добавьте остальные мелко нарезанные овощи (морковь, петрушку и сельдерей, если добавляют, обычно натертые на крупной сетке). Приправить солью и любимыми травами. Добавьте нарезанные кубиками помидоры (желательно очищенные). Через короткое время помидоры «растворятся», превратившись в вкусный соус. Запеканку можно подавать отдельно или в компании с кашами, рисом, картофелем или макаронами.

Приятного аппетита! 90 122

.

Смотрите также