Нужно ли закрывать крышку при варке гречки

Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой

Как подготовить гречку

Сперва переберите крупу. Даже если вы покупаете дорогой продукт, есть вероятность, что в нём окажется растительный мусор. Так что не поленитесь просмотреть гречку и убрать все инородные элементы.

Затем промойте крупу под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

Чтобы блюдо получилась ещё более рассыпчатым и ароматным, можно дополнительно немного прокалить просушенную крупу на горячей сковороде. Огонь установите небольшой и не переусердствуйте: должен появиться лёгкий гречишный аромат. Как правило, 3–4 минут для этого более чем достаточно.

Сколько воды взять

Чаще всего воды используют в два раза больше, чем гречки. То есть на 1 стакан крупы понадобится 2 таких же стакана воды. В таком случае греча получится рассыпчатой. Но если вы любите вязкую кашу, берите побольше жидкости — например, 2,5 или 3 стакана.

Что добавить к гречке

В воду нужно всыпать соль. На 1 стакан крупы хватит ¹⁄₂ чайной ложки соли или даже чуть меньше. Но лучше ориентироваться на свой вкус. Ничего страшного, если вы досолите уже готовую кашу. Можно также добавить любимые специи.

После приготовления в гречку положите кусочек сливочного масла и оставьте под крышкой на несколько минут — это сделает кашу более нежной и ароматной.

Как варить гречку в кастрюле

Выложите крупу в кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут. Многие закидывают гречку в уже кипящую воду. В таком случае время приготовления не меняется, но убавлять огонь надо сразу после добавления крупы.

Во время варки перемешивать кашу не нужно. Готовность гречки можно проверить, проведя ложкой по дну. Если воды там нет, значит, кастрюлю можно снимать с плиты.

Если боитесь, что опоздаете и крупа пригорит, уберите её с огня немного раньше и оставьте под крышкой минут на 10. Гречка впитает оставшуюся воду.

Не пропустите 😋

Как варить гречку в мультиварке

Выложите крупу в чашу мультиварки и залейте холодной водой. Закройте крышку и варите кашу в режиме «Крупы», «Гречка» или «Каша» в течение 25–35 минут. Время зависит от режима и вида мультиварки.

Как варить гречку в микроволновке

Всыпьте крупу в ёмкость, пригодную для микроволновки, и залейте холодной водой. Накройте посуду крышкой и готовьте 7 минут на мощности 800 Вт. Затем перемешайте и варите ещё 5–7 минут на мощности 600 Вт.

Как варить гречку в духовке

Выложите крупу в жаропрочную ёмкость. Залейте холодной водой и накройте крышкой или фольгой. Готовьте кашу при температуре 190 °C в течение 30–40 минут. Затем дайте ей настояться в выключенной духовке ещё 10–15 минут.

Как приготовить гречку без варки

Пересыпьте крупу в стеклянную посуду с крышкой. Подойдёт обычная банка или стеклянный контейнер. Если подходящей ёмкости нет, воспользуйтесь глубокой тарелкой, а вместо крышки — плоским блюдцем.

Помните, что гречка увеличивается в объёме, поэтому сухая крупа не должна занимать больше половины посуды.

Залейте крупу кипятком, закройте и оставьте минимум на 1 час. Можно дополнительно укутать посуду. Гречка должна набухнуть и впитать жидкость.

Вместо кипятка можно использовать холодную воду, но настаиваться каша должна уже минимум 6 часов. При этом ёмкость нужно убрать в холодильник.

Читайте также 👩‍🍳😋👨‍🍳

*Деятельность Meta Platforms Inc. и принадлежащих ей социальных сетей Facebook и Instagram запрещена на территории РФ.

Как варить гречку на воде рассыпчатой пошаговый рецепт с видео

Существует несколько способов приготовления гречневой крупы, которые схожи между собой и отличаются только нюансами. Мы разберем самые основные и ответим на популярные вопросы: сколько добавлять воды, когда солить и как правильно варить гречку.

Гречка уверенно вошла в разряд суперфудов: она полезна, богата белком, имеет низкую калорийность и при этом отлично утоляет голод. Поэтому хозяйки все чаще выбирают именно эту крупу в качестве гарнира или основного блюда.

Как варить гречку

Классический способ приготовления гречневой крупы включает в себя несколько этапов. Благодаря современным технологиям гречневую крупу MAKFA не нужно перебирать, как это делалось раньше. Поэтому после вскрытия упаковки можно немедленно приступать к приготовлению, соблюдая пропорции и время варки.

Как варить гречку пропорции

Гречневая крупа варится из соотношения 1:2. Это значит, что на один стакан крупы потребуется два стакана воды. Гречка увеличивается в объеме в два раза, поэтому одного стакана сухой крупы хватит на три полноценные порции каши или гарнира.

Сколько варить гречку

Рекомендуемое время приготовления составляет 15 минут. Этого достаточно, чтобы крупа стала мягкой и при этом сохранила рассыпчатую структуру. Не забудьте заложить дополнительное время на «отдых» крупы после приготовления. Гречка должна настояться в кастрюле при выключенном огне минимум 10 минут.

Как варить гречку на воде в кастрюле рассыпчатую

Промыть гречневую крупу под холодной проточной водой. Сделать это можно с помощью сита, или набрав и слив воду в кастрюлю с гречкой. Промывание повторять минимум дважды, пока вода не станет прозрачной. Эта процедура удалит остатки крупяной мучки и пыли, которая может появиться из-за наличия микроотверстий в упаковке.
Залить гречневую крупу холодной водой и поставить на сильный огонь. Вода обязательно должна быть бутилированной или очищенной с помощью фильтра. Если нет возможности использовать очищенную воду, то взять кипяченую.
Как только вода закипит, добавить мелкую соль из расчета ½ ч.л. на стакан гречневой крупы. Любители насыщенных вкусов смогут подсолить уже готовое блюдо индивидуально, гречка хорошо принимает соль.
Накрыть крышкой и варить, не помешивая, на медленном огне.
По готовности выключить огонь и дать каше отдохнуть под закрытой крышкой.

Следуя нашим простым рекомендациям, вы легко приготовите рассыпчатую и вкусную гречку. Но есть кулинарная хитрость, которая поможет усилить аромат и вкус блюда. Советуем завернуть горячую кастрюлю с гречкой в плотное одеяло и оставить минимум на час. Гречка настоится и станет невероятно душистой и пушистой.

Гречка в пакетиках

Крупы в варочных пакетиках стали настоящей палочкой-выручалочкой для современных кулинаров. Они позволяют экономить время, оптимизировать процесс приготовления и четко рассчитывать количество порций. Один пакетик гречки MAKFA — это примерно 66 г сухой крупы, что является полноценной порцией для взрослого человека.

Как варить гречку в пакетиках

Вскипятить достаточное количество воды из расчета 750 мл на один пакетик.
Руками распределить крупу по площади пакетика и опустить в кипящую воду.
Варить на медленном огне под закрытой крышкой в течение 15 минут.
Пакетик подцепить вилкой за специальную петлю и достать из кастрюли.
По линии перфорации вскрыть пакетик и высыпать готовую гречку на блюдо.

Варочные пакетики изготовлены из специального термоустойчивого пищевого материала и абсолютно безопасны для здоровья. Удобная перфорация позволяет легко вскрывать пакетик руками. Вы обязательно оцените практичность такого способа приготовления.

Замачивание гречки — миф или правда

Многие слышали, что в старину гречневую крупу замачивали в воде перед приготовлением. Наши бабушки считали, что так гречка лучше усваивается и не вредит организму. Сейчас этому феномену есть объяснение — наличие фитиновой кислоты в наружной оболочке. Эта кислота отвечает за сохранность зерна в почве, а вот в кишечнике человека может препятствовать усвоению полезных элементов. Поэтому действенным способом снизить её концентрацию было замачивание.

В наше время современные технологии подготовки пищевых продуктов полностью решили эту проблему. Промышленная термическая обработка нейтрализует до 40% фитиновой кислоты, а оставшаяся часть сходит до абсолютно безопасных границ в процессе бытовой варки. Поэтому гречневая крупа не нуждается в предварительном замачивании.

Вы можете выбрать любой способ приготовления. Главное — фантазируйте! Готовьте самые разнообразные блюда по интересным рецептам, которые приведут в восторг вашу семью.

Как найти рецепт из гречки

Блюда из гречневой крупы давно перешли из раздела «просто гарнир» в высокую кулинарию. С гречкой можно приготовить суп, котлеты и даже изысканную паэлью.

Также воспользуйтесь обновленным поиском в разделе «Рецепты» на нашем сайте. Введите в строку поиска «гречка» и наслаждайтесь вкусной подборкой рецептов на каждый день.

Как правильно варить гречку - способы, пропорции и время - Агро-Альянс

Вкусная и рассыпчатая гречка займет достойное место на вашем столе. Эта каша отличается особой пользой для организма, поэтому входит в диетическое меню при различных заболеваниях. Полезна она и для здорового человека. Но как варить гречку, чтоб она была не только ценным продуктом, но и вкусным блюдом? Давайте детально разбирать процесс приготовления этой крупы.

Подготовка гречки перед приготовлением

Первым делом необходимо подготовить крупу. Рекомендуется выбирать продукт премиум-класса, который отличается высокой степенью очистки. Но если по каким-то причинам это невозможно сделать, то предварительно переберите крупу. Удалите неочищенные зерна (сверху покрыты черной кожицей), возможные сорняки и посторонние примеси.

На следующем этапе гречку нужно промыть проточной холодной водой. Затем жидкость слить. Далее крупу можно подвергать термической обработке.

А стоит ли замачивать гречку перед варкой? Этот вопрос интересует многих хозяек. Поэтому отвечаем. Гречка – это та крупа, которая не нуждается в предварительном замачивании. Если же ее оставить на некоторое время в холодной воде, то зерна пропитаются жидкостью, в результате чего готовая каша получится более размазанной (крупинки не будут отделять друг от друга). Однако если вы готовите маленькому ребенку, то предварительное замачивание поможет сделать блюдо более нежным и практически пюреобразным.

В каких пропорциях варить гречку

А теперь давайте поговорим о том, какими должны быть пропорции воды и крупы, которыми надо руководствоваться при варке гречке.

Если вы хотите, чтобы каша получилась рассыпчатой, то необходимо взять 1 часть крупы и 2 части жидкости. Обычно мерой измерений является большой стакан объемом 200-250 мл.
Если готовая каша должна быть разваристой, то воды стоит взять 2,5 части и 1 часть гречихи. Жидкость впитается в зерна и позволит им приобрести более нежную текстуру. Как правило, такую кашу готовят для питания маленьких детей.

В качестве жидкой основы в классическом рецепте берут воду. Однако возможно приготовление каши на мясном или грибном бульоне. Если хотите молочный суп, то тогда традиционным способом сварите гречку на воде, а потом разбавьте молоком.

Сколько по времени варить гречку после закипания

Хозяек интересует вопрос, сколько варить гречку. Время приготовления будет зависеть от двух факторов – скорости закипания воды и времени, которое пройдет от закипания до полного приготовления крупы.

В среднем вода на большом огне закипает в течение 5-7 минут, при этом крышка кастрюли должна быть закрыта (при открытой крышке потребуется около 10–15 минут).
Чтобы ускорить процесс приготовления, можно сразу заливать крупу кипятком в соответствующей пропорции.
После того, как жидкость закипела, потребуется около 15–20 минут для полного приготовления крупы. На этом этапе огонь необходимо уменьшить до минимума и готовить кашу под крышкой. Когда вся жидкость впитается, кастрюлю снимают с огня и дают каше настояться несколько минут. Блюдо готово к употреблению, по желанию можно добавить сливочное масло.

Способы варки гречневой крупы

Традиционно гречку готовят в кастрюле или казанке. Однако это не единственные варианты приготовления гречневой крупы. Удобно варить гречку в мультиварке, на сковороде или даже запекать в духовом шкафу. Сейчас детально рассмотрим каждый способ.

Как варить гречку в кастрюле

Желательно выбирать кастрюлю с толстым дном или казанок. Правильно варить гречку на воде в кастрюле можно в разной последовательности.

Вариант первый. Закипятите необходимый объем жидкости в кастрюле/казане, а затем добавьте туда гречневую крупу, уменьшите огонь и варите до готовности под крышкой.
Вариант второй. В посуду сразу добавляйте и воду, и гречку. Последняя не подгорает и не прилипает к дну, поэтому и возможен такой вариант варки. Когда жидкость начнет кипеть, огонь следует убавить.

Не забывайте посолить кашу. Это можно сделать на любом этапе варки. Гречка требует небольшого количества поваренной соли, поэтому соблюдайте меру, чтоб не пересолить готовое блюдо. В среднем на 1 стакан сухой крупы обычно требуется около 1 чайной ложки соли.

Гречка варится в кастрюле под крышкой. Это обязательное требование, чтобы не было испарения жидкости, что важно для соблюдения пропорций.

Как варить гречку в мультиварке

Гречку в мультиварке можно сразу же приготовить с овощами. Вы можете почистить 1 луковицу и 1 морковку, порезать на средние кубики. Налейте в чашу мультиварки немного растительного масла, добавьте нашинкованные овощи и на 5 минут включите режим «Жарка». После этого добавьте 1-2 стакана предварительно промытой крупы, залейте жидкостью (ее должно быть в 2 раза больше, чем гречки). Измените программу мультиварки на режим «Крупы/каши», добавьте соль, закройте крышку и ждите приготовления. Блюдо получается ароматным и рассыпчатым.

Как варить гречку в микроволновке

Необходимо взять стеклянную посуду, которая предназначена для использования в микроволновке. Гречку промываем и заливаем водой, добавляем немного соли. Закрываем стеклянной крышкой и выставляем максимальную мощность микроволновой печи. Примерно через 2-8 минут жидкость закипит (зависит от мощности столового прибора). После закипания крышку следует снять и уменьшить мощность микроволновки до 600 Ватт. На этом этапе время приготовления составляет около 5-10 минут (вся жидкость должна впитаться).

Когда блюдо готово, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Гречка является идеальным гарниром к мясу, рыбе или овощам.

Как варить гречку в духовке

Для приготовления гречки в духовке можно взять глиняные горшочки или жаропрочную стеклянную форму. Соблюдайте указанные пропорции, накройте посуду крышкой или фольгой и отправляйте в духовой шкаф запекаться.

Оптимальная температура – 180 градусов по Цельсию, время приготовления – около получаса (жидкость должна полностью выпариться).

Гречка на сковороде

На небольшом количестве масла обжарьте нарезанный кубиками лук, затем добавляйте крупу и жидкость. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой в течение 15-20 минут.

Гречку на сковороде можно приготовить и без «зажарки». Это будет более диетический вариант полезного блюда.

Гречневая крупа отлично сочетается с грибами. Порежьте их на кусочки и обжарьте вместе с луком, а затем добавляйте крупу и жидкость. Далее готовьте по классическому рецепту.

Гречка в пакетике

Гречка в пакетиках обычно готовится в течение 10-15 минут. Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом:

Надо вскипятить воду в кастрюле. Потребуется примерно 1,5 литра жидкости.
Поместите пакетик в кастрюлю, при этом его край должен слегка выступать выше уровня воды. Огонь надо убавить до минимума.
Варить в соответствии со временем, указанным на упаковке (10-15 минут). Крышкой закрывать не надо.
Вилкой захватить пакетик и переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если пакетик оснащен холодным краем, то можно взять непосредственно за него.
Пакет с крупой надрезать и высыпать в тарелку. Сверху можно положить кусочек масла.

Как приготовить гречку без варки

Возьмите любую удобную посуду и насыпьте необходимое количество крупы, которую следует предварительно промыть. В качестве жидкости обычно используется кефир. Чтобы блюдо получилось негустым, рекомендуется соблюдать пропорцию 1:3-3,5. Среднее время приготовления гречки без варки составляет 8-10 часов. Обычно такой вариант используется в рамках гречневой диеты. Чтобы калорийность готового блюда была невысокой, рекомендуется выбирать маложирный кефир (жирность не более 1%).

Стоит учитывать, что содержание простых углеводов в 1 порции гречки, залитой кефиром, минимальное. Поэтому такое питание не должно быть ежедневным. В противном случае концентрация глюкозы в крови может упасть ниже нормы, в результате чего может появиться слабость и предобморочное состояние. Снижая вес, важно соблюдать меру.

Заключение

Гречневая крупа – это уникальный продукт, который можно приготовить различными способами. С гречкой организм получает сложные углеводы, белки, клетчатку, витамины и минералы. Чем меньше длительность термической обработки крупы, тем больше полезных веществ сохранится в готовом блюде. К тому же, разные способы приготовления требуют разных временных затрат, поэтому каждый человек сможет выбрать оптимальный для себя вариант.

Как варить гречку. Приготовление гречки в кастрюле на плите, в пакетике для варки, мультиварке, пароварке и микроволновке.

Для того, чтобы правильно сварить гречку, чтобы она получилась вкусная и рассыпчатая, Вам надо готовить ее, исходя главным образом из того, что Вы будете использовать в качестве инструмента для приготовления гречки. А далее, собственно о самих приемах приготовления, читайте ниже. Удачной Вам готовки и отличного настроения!

Как варить гречку правильно. Как готовить гречку на плите в кастрюле - способ 1.

Для начала необходимо удалить все камешки и иной мусор из гречки. Если Вы имеете дело со светлой гречкой, то ее желательно прокалить на сухой сковородке. Если же Вы используете темную гречку, то ее прокаливать нет необходимости. Затем, чтобы сварить гречку правильно, засыпаем стакан гречки в чашку и мыть в холодной проточной воде, оставшийся сор должен всплыть на поверхность и от него будет достаточно легко избавиться. Затем сливаем воду, гречку помещаем в кастрюлю и заливаем водой из крана, в количестве примерно два - два с половиной стакана. Далее кастрюлю с гречкой помещаем на огонь, закрыть крышкой, довести до кипения и далее уменьшаем температуру на минимум. Потом снимаем крышку с кастрюли и варить гречку далее примерно 20-25 минут до той поры, пока вся вода не уйдет. Затем снять гречку с огня, посолить, добавить в гречку сливочное масло и соевый соус - по вкусу, перемешать гречку. Готово. Гречка должна получиться рассыпчатой. Ее можно употреблять как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Как сварить гречку на плите в кастрюле - способ 2. Правильное приготовление гречки. - Как варить.

Компоненты, которые нам понадобятся, чтобы правильно варить гречку: очищенная от камешков и прочего мусора гречка - 1 стакан, чистая вода - два стакана, казан или кастрюля (желательно взять с выпуклым днищем), сливочное масло (лучше всего подойдет домашнее сливочное масло), соль - по вкусу (примерно половина чайной ложечки на один стакан гречневой крупы). Также, обратите внимание, на то, что, чтобы правильно варить гречку, необходимо использовать неэмалированную посуду! Также учтите тот момент, что качество воды, применяемой при варке гречки, очень сильно влияет на качество готового блюда! Гречка очень чувствительна к жесткости применяемой воды, а также к тому, что вода хлорированная. Поэтому используйте очищенную воду, например через специальный фильтр. Если у Вас нет такого фильтра, то Вы можете применить следующий метод обработки воды: воду вскипятить в обычном чайнике, затем добавьте в нее одну столовую ложку масла - сливочного либо растительного, либо вообще молока - приблизительно в количестве четырех - пяти столовых ложек. Данный прием способствует значительному умягчению воды и положительно скажется на вкусе готовой гречки.

Сначала помещаем очищенную гречку в удобную емкость и, взбивая гречку с помощью рук, наполнить емкость водой и слить всплывший, оставшийся после перебирания гречки мусор. Эту процедуру повторять до тех пор, пока гречка полностью не станет чистой от мусора. Затем слить воду из емкости. Далее разогрейте сковороду, после чего, установив минимальную температуру огня, поместить гречку из емкости на сковородку. Накройте крышкой и подождите некоторое время (несколько мин.). Потом нужно равномерно прожаривать гречку на протяжении пятнадцати минут, при этом помешивая. Далее снимаем гречневую крупу с огня. Добавляем в казан нужное количество воды ( исходя из соотношения: на 1 стакан гречки 2 стакана воды) и ставим на большой огонь.Воду нужно довести до кипения, а также подсолить, включить минимальную температуру и выложить гречку из сковороды в казан. Далее доводим до кипения и удаляем всю образовавшуюся на поверхности пенку. Закрыть казан крышкой и дать время, чтобы гречка томилась на огне самом малом в течение пятнадцати минуток. При этом не производите с гречкой никаких дополнительных действий, как то: помешивание гречки, заглядывание в казан и др. Необходимо, чтобы в этот период времени гречка находилась в покое. Это очень важно! Через пятнадцать минут надо огонь выключить, масло нарезать пластиками и обложить поверхность гречки этим маслом - нужно примерно сорок пять грамм. Далее нужно бумажными салфетками накрыть казан так, чтобы салфетки покрывали всю площадь, на которую далее Вы кладете крышку казана поверх салфеток. Далее казан нужно чем-либо тепло укутать и так дать стоять один час. После чего гречка готова. Приятного аппетита!

Как варить гречку в микроволновке - способ 1.

Для приготовления гречки в микроволновке, нам необходимо: двухлитровая кастрюля для микроволновки с крышкой, два стакана кипятка, один стакан гречки (нужно отмерить обязательно в сухом виде!), соль. Сначала гречку нужно тщательно промыть, поместить в кастрюлю, чуть подсолить, заливаем два стакана кипящей воды, накрываем крышкой и сразу же поместить в микроволновку. Микроволновку ставим на максимум, варим до закипания. При максимальной мощности микроволновки 750 Вт для закипания нужно примерно семь минут. Далее необходимо крышку с кастрюли снять, гречку перемешать и, установив мощность микроволновки шестьсот ватт, варить без крышки в течение восьми минут (по истечении четырех минут, микроволновку остановить, перемешать, снова включить микроволновку). Далее, по прошествии восьми минут, извлечь кастрюлю, перемешать гречку (при этом вода уже должна уйти). Гречка, сваренная в микроволновке готова!

Как варить гречку в микроволновке - способ 2.

Гречку очистить от мусора, промыть. Далее заливаем гречку водой в соотношении на один стакан гречки - полтора стакана воды. И ОБЯЗАТЕЛЬНО оставить так ее на пятнадцать минут. Потом воду слить. Далее помещаем гречку в посудину для микроволновки и помещаем в микроволновку, при этом крышкой накрывать гречку не нужно. Даем максимальную мощность и варим гречку так в течение приблизительно пяти минут. По истечении этого времени остановить микроволновку, тщательно перемешиваем и солим гречку, закрываем теперь уже крышкой и варим гречку в течение пяти минут на мощности микроволновой печи примерно шестьдесят процентов от максимальной. Далее необходимо дать отстояться гречке в микроволновке примерно три минуты и гречка готова! Время приготовления в данном рецепте дано для половины стакана гречки.

Как правильно варить гречку в микроволновке - способ 3.

Гречку очистить от камешков и мусора. Промыть. Далее помещаем гречневую крупу в кастрюлю для микроволновки. Заливаем водой в соотношении на один стакан гречки - два стакана воды. Накрываем кастрюлю крышкой. Включить микроволновку на полную мощность и варим около четырех минут, затем убавляем мощность микроволновой печи до средней мощности и варим еще около пятнадцати минут. Даем немного постоять в печи. Готово!

Как варить гречку в микроволновке. Советы.

Гречка будет вариться быстрее, если после ее промывки, ее замочить в небольшом объеме воды на некоторое время, например, на ночь. Чтобы соблюсти пропорции правильно, воду и гречку нужно отмерять одним и тем же стаканом. Если нужно получить рассыпчатую гречку, то ее необходимо предварительно обжаривать. Не следует класть масло в еще готовящуюся гречку, так как при его вываривании образуются вредные для Вашего здоровья ферменты. Кашу полезнее всего готовить на воде, а молоко лучше добавить потом, в готовую гречневую кашу. Молоко нужно разогреть перед добавлением.

Как варить гречку в пароварке - способ 1.

Нам понадобится: Гречка - двести грамм, вода - двести миллилитров, одна столовая ложка масла сливочного, соль. Гречку нужно сначала перебрать, залить ее водой, убрать всплывший мусор и промыть прохладной проточной водой. Далее необходимо обжарить зерна до коричневого цвета, выложив гречку на сковороду, жарить не более 2-3 минут. После чего в емкость пароварки для приготовления круп закладываем обжаренную гречку и солим ее. Далее заливаем гречневую крупу холодной водой. Не перемешивать! Далее водой наполнить основание пароварки, при этом корзина пароварки должна находиться как минимум на два сантиметра выше уровня воды. Таймер пароварки устанавливаем на время тридцать - сорок минут. После срабатывания таймера, открыть крышку и глянуть - гречневые зерна должны стать проваренными и рассыпчатыми. Далее пароварку выключаем и разрыхлить гречку вилкой. Добавляем масло сливочное, тщательно перемешиваем. Готово!

Как варить гречку в пароварке - способ 2.

Гречневая каша в пароварке по данному рецепту получится очень вкусная, рассыпчатая и ароматная! Ингредиенты: гречка - один стакан, огуречный рассол (без уксуса) - один стакан, одна столовая ложка сливочного масла, соль - по вкусу. Сначала нужно промыть гречневую крупу: гречку насыпаем в тарелку и заливаем водой, чтоб ее полностью скрыло. Перемешать рукой несколько раз, удаляем всплывшие пустые зерна и сор. Вымытую гречку помещаем в пароварку, в специальную емкость для варки круп. Солим, но не перемешивать! Затем добавляем огуречный рассол тем же стаканом, которым отмеряли гречку. Ставим гречневую кашу в пароварку на сорок минут. После срабатывания таймера пароварки, выключаем ее и разрыхляем гречку вилкой. В готовую гречневую кашу нужно добавить сливочное масло. Приятного аппетита!

Как варить гречку в мультиварке - способ 1.

Для приготовления гречки в мультиварке нам нужно: крупа гречневая - одна-две мультичашки, холодная очищенная вода - четыре-пять мультичашек, половина столовой ложки соли, тридцать пять грамм сливочного масла. Высыпаем гречку в сито и тщательно промываем под холодной проточной водой. Далее, наполнив среднюю миску обычной холодной водой, помещаем туда сито с гречневой крупой. Руками перемешайте гречку в воде и посмотрите, если жидкость прозрачная, то гречка промыта тщательно, переходим к варке гречки в мультиварке. Гречневую крупу поместить в кастрюлю мультиварки. Добавить соль и залить очищенной водой. Вода должна покрывать гречку на два пальца! Накрываем мультиварку крышкой, задаем режим "Гречка" и варим до сигнала таймера. Когда таймер мультиварки сработал, нужно открыть крышку, добавить в кастрюлю мультиварки кусок масла сливочного, все аккуратно и тщательно перемешайте силиконовой лопаткой. Наша гречка готова!

Как варить гречку в мультиварке - способ 2.

Ингредиенты: крупа гречневая - два мультистакана, очищенная вода 4-5 стаканов, две ложки столовые сливочного масла, соль. Масло сливочное положите в чашу мультиварки, затем в режиме "Выпечка" растопите его в течение примерно пяти минуток. Потом сухую, перебратую гречку поместить в чашу мультиварки, перемешать с маслом и жарить в режиме "Выпечка" около десяти-пятнадцати минуток. Добавляем в мультиварку очищенную воду и далее варить ее с маслом в режиме "Гречка" в течение 35-40 минуток. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Как правильно варить гречку в мультиварке - способ 3.

Гречневую крупу поместить в мультиварку, налить воды в соотношении - на один стакан гречки 4 стакана воды, мультиварку выставляем в режим "Гречка" и варим двадцать минут. Блюдо готово. Если в Вашей мультиварке отсутствует режим "Гречка", то вместо него можно использовать режим "Каша молочная".

Как варить гречку в пакетике для варки.

Берем кастрюльку, заполняем ее водой (около полутора литра), ставим на огонь, довести до кипения, добавляем соли, после чего помещаем в кастрюлю пакетик с гречкой. Гречку в пакетике варим таким образом в течение примерно минут пятнадцати, после чего извлекаем гречку в пакетике из воды, разрезаем пакетик и выкладываем на блюдо. Готово!

Как не варить гречку. Гречка без варки для диеты, диетическая гречка.

Ингредиенты: один стакан теплой воды, один стакан гречневой крупы, соль. Гречневую крупу нужно сначала хорошо промыть, затем залить ее теплой подсоленной кипяченой водой. Так оставить гречку на ночь. К утру гречка должна разбухнуть. Перед употреблением ее необходимо просто напросто разогреть, добавить небольшое количество сливочного масла. Приятного Вам аппетита!

********************************************************************************************************************************************

!!! СЕРЬЁЗНЫЕ ЗНАКОМСТВА С ИНОСТРАНЦАМИ ДЛЯ ЖЕНЩИН ИЗ РФ И СНГ !!!

**********************************************************

!!! СЕКС-ЗНАКОМСТВА, СЕКС-ФОТО И СЕКС-ВИДЕО. ЗАХОДИ !!!

********************************************************************************************************************************************

В категорию сайта "Кулинария"

ВИНЕГРЕТ.РУ - Обо всем понемногу. ГЛАВНАЯ

Как варить гречку в кастрюле или мультиварке: рецепты на воде и молоке

Как правильно варить гречку

Гречневая каша – чудо как хороша, если правильно варить крупу. Но если нарушить пропорции или не соблюсти время варки в процессе готовки, то вместо рассыпчатой каши можно получить невнятную размазню.

2020-06-09T15:07

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT25M

PT10M

Гарнир

Русская

Гречка, 200 г

Вода, 500 мг

Соль

Сначала крупу надо тщательно перебрать, отделив мусор. Для этого гречку высыпаем на тарелку или на стол. После этого тщательно промываем крупу проточной водой.

Шаг 1

Для варки нужно использовать кастрюлю с толстым дном. Это позволяет накапливать и удерживать пар внутри емкости, что является наиболее важным для приготовления вкусной и рассыпчатой гречки.

Шаг 2

Заливать крупу водой надо так, чтобы она прикрывала зерна примерно на два пальца или из расчета один к двум, например, один стакан гречки на два стакана воды.

Шаг 3

После закипания рекомендуется держать вареную гречку на тихом огне под крышкой шесть-восемь минут, пока вся вода не выкипит. Крышку не поднимайте и крупу не мешайте: гречка должна вариться не только в воде, но и хорошенько пропариться.

Шаг 4

продукты, рецепты

Сварить гречку рассыпчатой не сложно, главное – соблюдать пропорции воды и время приготовления. Как правильно варить гречку на воде в кастрюле, в пакетиках или в мультиварке, а также как еще ее можно приготовить – в пошаговом рецепте от Радио Sputnik.

Как правильно варить гречку

Категория

Гарнир

Сложность

Легко

Время подготовки

10 мин.

Время готовки

25 мин.

Ингредиенты

Пищевая ценность порции

Калорийность

616 ккал

Приготовление

Секретом приготовления рассыпчатой гречки поделилась в интервью радио Sputnik сооснователь онлайн Клуба увлеченных кулинаров Ольга Сюткина:

"Это касается всех круп – первые три минуты нужно варить на очень сильном огне. Тогда формируется внешняя оболочка крупы, в которой есть крахмал. Он становится плотным и очень хорошо держит внутреннее зерно. Другими словами, не дает гречке развариться, как бы вы не старались. При этом заливать гречку лучше горячей водой, чтобы она сразу закипела, потом убавить огонь и оставить томиться до полной готовности".

Другие способы приготовления

Гречка в пакетиках

Очень простой способ приготовления гречки – в пакетиках. После закипания воды нужно положить пакетик с крупой в воду и посолить. Варить 10-15 минут без крышки на тихом огне. Получается быстрый и полезный завтрак.

Гречка в мультиварке

И для гарнира, и для основных блюд можно варить гречку в мультиварке. Готовить гречневую кашу в мультиварке проще, чем в кастрюле: достаточно в чашу выложить крупу, добавить воду и выбрать подходящую программу - варить рекомендуют в режиме "Молочные каши / Крупы". Как и в остальных способах, самое главное – соблюдать пропорции.

Гречка на молоке

Крупу на молоке варят так же, как и на воде, однако те, кто любят гречку с молоком считают такой способ вкуснее. При варке важно следить, чтобы молоко не выкипело. Также можно начать приготовление на воде, а в конце добавить молоко и готовить еще 5-7 минут. Перед употреблением можно добавить кусочек сливочного масла.

Как варить зеленую гречку

Любители здорового образа жизни предпочитают коричневой зеленую гречку. Ее можно употреблять в пищу без термообработки, поэтому крупа сохраняет максимум полезных веществ.

В идеале зеленую гречку нужно есть сырой, просто замочив в воде (поставить на 7-8 часов). Но если хотите сварить – способ приготовления такой же, как и коричневой. Для того чтобы гречка была рассыпчатой, перед приготовлением крупу нужно тщательно перебрать и промыть холодной водой.

Потом, в тех же пропорциях, что и коричневую, высыпать в кастрюлю и залить водой. При этом варить ее надо меньше, потому что необжаренная крупа быстро разваривается. Чтобы сварить зеленую гречку на воде в кастрюле, необходимо после закипания держать крупу 15 минут на тихом огне.

Для приготовления можно использовать и мультиварку. Такой способ часто используют мамы, когда готовят зеленую гречку для своих малышей. Педиатры рекомендуют давать гречневую кашу для начала прикорма грудничку.

Как еще готовят гречку

Многие профессиональные повара призывают прекратить воспринимать гречку исключительно как гарнир, потому что она – отличная основа для блюд. После приготовления можно смешать гречневую кашу с тушенкой или любым другим наполнителем. Это может быть гречка с печенью, фаршем, шампиньонами или обжаренным луком и морковью.

Гречка с тушенкой

Способов приготовления такого блюда существует много. Можно готовить как в кастрюле, желательно, с толстым дном, так и в мультиварке. Соль и специи для гречневой каши кладем по минимуму, потому что тушенка, как правило, уже достаточно соленая и приготовлена со специями.

На среднем огне следует растопить жир от тушенки, потом положить само мясо и следом туда отправить чистую гречку и воду. Довести до закипания, убавить огонь и варить до готовности под крышкой минимум 20 минут. Причем, если варить гречку с тушенкой в мультиварке, она получается не только безумно вкусной, но еще и нежной, рассыпчатой и невероятно ароматной. Такое блюдо будет готовиться минут сорок.

Гречотто

Из гречки можно готовить и более серьезные основные блюда. Например, гречотто – это гречка, сваренная по принципу ризотто, но это уже не каша и не гарнир, рассказал шеф-повар кулинарной студии Open kitchen и бренд-шеф ресторана "Легенда" Антон Калер.

"Русские умельцы стали делать гречотто, где вместо риса используется гречка. Сначала на сковороде на оливковом масле обжаривается лук и чеснок, потом к ним добавляется сухая непромытая гречка, но, желательно, чтобы она была чистой. После этого, можно добавить сухого вина, также положить в гречку либо грибы, либо курочку, и разбавить бульоном или водой и по вкусу – щепотку специй и соли. Потом все это выпаривается и в конце добавляется сливочное масло и твердый сыр. Обычно такое блюдо приводит всех в восторг".

Что будет с валютой? Как заработать много денег? Все об экономике понятным языком – в нашем Телеграм-канале. А в Яндекс.Дзен – самые интересные истории со всего света.

Гречка на сковороде для тех, кто бережёт своё время и силы

На сковороде можно приготовить разную гречку. Сегодня она продаётся в трёх видах: продел, то есть дроблёная крупа, ядрица – предварительно обжаренная гречка и не обжаренная, как называемая «зелёная» гречка. Все три вида гречки на сковороде приготовить можно, но с разным результатом.

Из продела получится мягкая, вязкая каша-размазня, из зелёной гречки – каша с неожиданным для гречки вкусом и текстурой, больше похожая на перловку. Самая привычная для приготовления на сковороде – традиционная обжаренная гречка ядрица, с ореховым вкусом и особым ароматом, за который мы её так любим. Кстати, именно такая гречка во всём мире известна как «русская каша». Не ней и сосредоточим внимание.

Гречка на сковороде, выбор редакции gastronom.ru исходного продукта

Для приготовления блюд из гречки на сковороде мы выбрали гречневую крупу «Тёплые традиции». Мы продолжаем тестировать продукцию этой марки.

Гречка ядрица «Тёплые традиции» производится из отборной гречихи, выращенной в экологически чистых районах России. Благодаря тщательной очистке и сортировке зерна в крупе сохраняются все полезные вещества – витамины и микроэлементы. У готовой гречки отменная рассыпчатая текстура, аппетитный аромат и замечательный вкус.

Гречневую кашу из ядрицы «Тёплые традиции» можно приготовить на сковороде, но не только. Её можно готовить в кастрюле или в духовке, а потом использовать её для молочных каш, гарниров, начинок сытных пирогов и блинов и многих других любимых блюд, которые соберут всю семью за столом, подарив тепло и уют каждому дому.

После вскрытия упаковки остатки крупы удобно хранить прямо в ней, ведь клейкий стикер поможет плотно закрыть пачку. Кроме того, на упаковке вы найдёте рецепты любимых блюд с гречкой.

Гречка на сковороде, какую посуду выбрать

Лучшим выбором для приготовления гречки будет широкая сковорода с толстым дном и довольно высокими – не менее 4 см – бортиками. Будет она с антипригарным покрытием или без – неважно. Желательно выбирать сковороду с крышкой. Если крышки нет, замените её кругом, вырезанным из бумаги для выпечки или из фольги. Просто положите круг на гречку, как только в сковороде закипит жидкость. В случае, когда гречка обжаривается на сковороде перед приготовлением, накрывать посуду крышкой не нужно.

Мыть или не мыть гречку перед приготовлением на сковороде

Прошли те времена, когда приготовление гречки – в сковороде, в кастрюле или в духовке – начиналось с перебирания крупы в поисках неочищенных зёрен и мелких камушков. Но сполоснуть крупу иногда всё же хочется и это не зависит, была ли гречка в упаковке или купили её вразвес.

Хочется промыть гречку перед приготовлением в сковороде – промывайте. Если вы начнёте готовку с обжаривания гречки, она обязательно просушится.

В продолжение темы приготовления гречки ядрицы на gastronom.ru см. ещё: Гречка вместо хлеба: традиционное русское блюдо к щам или борщу

Для чего и как обжаривать гречку на сковороде перед готовкой

Обжаривание гречки ядрицы на сковороде перед началом приготовления многие считают «бабушкиным» способом. Действительно, это старый метод подготовки крупы. Благодаря ему гречка при дальнейшей варке даёт больше вкуса и аромата, также каша из неё получается более рассыпчатой. Мне кажется, что обжарка крупы – хорошее начало для приготовления гречки, к тому же это не занимает много времени и с такой операцией справится любой.

Для обжарки нагрейте большую сковороду с толстым дном на среднем огне так, чтобы капля воды в ней сразу же зашипела и испарилась. Пересыпьте гречку на сухую сковороду и обжаривайте, помешивая, 3 мин. Если гречку промывали, влажные крупинки на сковороде начнут отделяться друг от друга и поджариваться.

Гречку можно обжарить и на сковороде с предварительно разогретым растительным или топлёным сливочным маслом. Так все плюсы такой подготовки гречки станут ещё весомее.

Вот ещё пара советов, которые помогут получить максимум пользы от предварительного обжаривания гречки

Пока греется сковорода (сухая или с маслом) прогрейте на ней и специи. Гречка отлично сочетается с кориандром и зирой, семенами горчицы и кардамоном, тмином и сельдереем. Подбирайте специи в зависимости от того, с чем вы планируете подавать гречку.
Следите только, чтобы специи не подгорели, а лишь прогрелись, раскрывая всю полноту аромата.
Чтобы гречка на сковороде получилась особенно рассыпчатой, крупу смешивают со слегка взбитым яйцом или белком, оставляют на 5 мин., обжаривают и варят как обычно.

Кроме обжаривания сухой крупы перед приготовлением, можно обжаривать уже сваренную гречку на сковороде. Для этого используйте растительное, сливочное, топлёное масло или смесь нескольких масел, но лучше всего срабатывают шкварки или вытопленный из бекона/грудинки жир. От такой сытной и аппетитной гречневой каши мало кто откажется.

Базовый рецепт варки гречки на сковороде

Базовый рецепт на 4 порции: 180-200 г гречки на 500 мл жидкости и примерно 0,5 ч. л. соли мелкого помола. Жидкость, в данном случае, не обязательно должна быть питьевой водой. Можно готовить гречку на сковороде с овощным, куриным, грибным или некрепким говяжьим бульоном.

Готовим гречку на сковороде с любимыми продуктами

Гречка со свининой на сковороде, любимая часть обеда и полноценный сытный ужин

Для приготовления блюда подойдёт мякоть свиной лопатки или окорока.

Нарежьте свинину кусочками размером с грецкий орех или соломкой. Если позволяет время, замаринуйте мясо с солью и смесью специй.
Начните приготовление с обжаривания мяса на растительном масле или животном жире, добавьте по желанию лук, морковь, черешок или клубень сельдерея.
Потомите смесь на сковороде под крышкой до полуготовности мяса, добавьте гречку, перемешайте и обжарьте, помешивая, пару минут.
Влейте кипящую жидкость, убавьте огонь, и верните крышку. К моменту, когда сварится гречка, свинина тоже будет готова.

Получается мясное рагу с гарниром в одной сковороде – это удобно и просто! А если гречку высыпать на мясо и залить кипящей водой, не перемешивая, получится гречка со свининой на сковороде, приготовленная по принципу плова.

По такому же принципу готовится и гречка с фаршем на сковороде. Добавьте к фарш лук, морковь, протёртые или нарезанные помидоры в собственном соку, приправьте орегано или тимьяном, как если бы готовили соус болоньезе, а затем – гречку и, лучше всего, овощной бульон.

Гречка с фаршем и сладким перцем на сковороде

Гречка с фаршем и сладким перцем на сковороде

Для приготовления 4 порций нужно:

150 гречки ядрицы «Тёплые традиции»
250 г свиного фарша или смешанного фарша (говядина и свинина, курица и свинина)
1 луковица
1 морковка
3 сладких перца, лучше разноцветных, без семян и перегородок
3 мясистых помидоров, без кожицы или 500 г консервированных помидоров в с/с
2-3 зубчика чеснока
100 г сметаны или натурального йогурта
300 мл овощного бульона
100 мл питьевой воды
масло растительное
смесь любимой сушёной зелени
соль и свежемолотый чёрный перец

Обжарьте гречку ядрицу на сухой разогретой сковороде согласно инструкции выше. Пересыпьте в миску.
Лук, морковку и перец нарежьте соломкой или удобными для еды кусочками. На среднем огне обжарьте с растительным маслом до небольшого смягчения морковки.
Добавьте фарш. Помешивая, быстро обжарьте его, пока он не начнёт менять цвет.
Добавьте в сковороду помидоры, перемешайте. Добавьте сметану и прогрейте 1 мин.
Добавьте в сковороду гречку. Перемешайте и влейте бульон и воду. Накройте крышкой и уменьшите огонь. Тушите до готовности гречки.
В самом конце содержимое сковороды посолите и поперчите, добавьте зелень. Гречку с фаршем подавайте тёплой.

Гречка с копчёностями на сковороде в стиле мясной солянки

Гречка с копчёностями на сковороде

Для приготовления 6 порций нужно:

300 г гречки ядрицы «Тёплые традиции»
650-700 г питьевой воды
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 луковица
1 морковь
50-60 г клубня сельдерея
100 г бекона
6 копчёных охотничьих колбасок
2 крепких солёных огурчика
растительное масло
соль и свежемолотый чёрный перец

Обжарьте гречку на сухой разогретой сковороде согласно инструкции выше.
Пересыпьте гречку в кастрюлю, залейте её водой, доведите до кипения. Когда вода закипит, посолите, поперчите её. Добавьте разрезанные на 2-3 части зубчики чеснока и лавровый лист. Накройте крышкой, уменьшите огонь, варите до готовности. Удалите чеснок и лавровый лист.
Пока гречка варится, приготовьте пассеровку. Лук, морковь, сельдерей, огурцы нарежьте небольшими кусочками, бекон и колбаски – произвольно.
На разогретую глубокую сковороду с толстым дном выложите бекон и добавьте немного масла. Обжарьте свинину пару минут на среднем огне, пока часть жира не вытопится.
Добавьте морковку и сельдерей, готовьте 3 мин., помешивая. Добавьте лук, готовьте 2-3 мин. Добавьте огурцы и колбаски, продолжайте готовить ещё 5-6 мин.
Переложите гречку в сковороду. Перемешайте и прогрейте для объединения вкуса и аромата ещё 2-3 мин. Или разложите гречку по тарелкам и добавьте к ней содержимое сковороды. Блюдо подавайте горячим.

Гречка со свиной поджаркой на сковороде

Гречка со свиной поджаркой на сковороде

Для приготовления 6 порций нужно:

300 г гречки ядрицы «Тёплые традиции»
1 л питьевой воды
200-250 г свинины
1 луковица
1 морковка
1,5-2 ст. л. муки
2 ст. л. жирной сметаны
1-2 ст. л. густого томатного соуса
растительное масло
соль и свежемолотый чёрный перец

Обжарьте гречку на сухой разогретой сковороде согласно инструкции выше.
Пересыпьте гречку в кастрюлю, залейте 650-700 мл воды, доведите до кипения. Когда вода закипит, посолите и поперчите её. Накройте крышкой, уменьшите огонь, варите до готовности.
Налейте в разогретую сковороду немного растительного масла и обжарьте свинину, нарезанную кубиками 1х1 см.
Добавьте лук и морковь, нарезанные соломкой. Обжаривайте 7-8 мин.
Добавьте муку и тщательно размешайте, чтобы она смешалась с маслом и выделившимся мясным соком. Добавить сметану, томатный соус. Посолите и перемешайте.
Добавьте оставшуюся воду, накройте сковороду крышкой и на самом слабом огне тушите 15-20 мин., периодически помешивая.
Переложите гречку в сковороду. Перемешайте и прогрейте для объединения вкуса и аромата ещё 2-3 мин. Или разложите гречку по тарелкам и добавьте к ней содержимое сковороды. Блюдо подавайте горячим.

Гречка с тушёнкой на сковороде

Сочетание гречки и тушёнки только кажется самым простым и незатейливым блюдом: сварили гречку, добавили к ней тушёнку – вот и все дела. Да, но можно приготовить это блюдо немного иначе – для усиления вкуса!

Для начала обжарьте гречку на сковороде в жире, который всегда образуется на тушёнке. Потом добавьте зажелированный бульон, окружающий кусочки мяса в банке, и залейте содержимое сковороды горячей водой. А вот когда гречка будет почти готова, переложите в сковороду тушёное мясо. Будете ли вы добавлять лук, чеснок, морковку, специи – решайте сами.

На всякий случай, напомним, что на 200 г сухой ядрицы потребуется примерно 500 г тушёнки.

Гречка на сковороде с луком

Если вы решили приготовить гречку с луком на сковороде, начните с обжаривания мелко нарезанного лука с небольшим количеством растительного или сливочного масла. Как следует подрумяньте лук, чтобы проявилась его сладость. Возможно, вам захочется добавить немного чеснока в сковороду. Сделайте это, когда лук будет почти готов. Потом добавьте гречку, перемешайте и готовьте, помешивая, 2-3 мин. Залейте кипящей жидкостью, приправьте солью и варите под крышкой 10 мин. Перемешайте крупу время от времени, не забывая закрывать сковороду крышкой. Варите на малом огне до готовности гречки.

Постная гречка с луком и грибами на сковороде

Постная гречка с луком и грибами на сковороде

Для приготовления 5-6 порций нужно:

300 г гречки ядрицы «Тёплые традиции»
3-4 сушёных лесных грибов
5-6 с/з белых грибов или 100 г сушёных белых грибов
2 большие луковицы
растительное масло
зелёный лук
соль и свежемолотый чёрный перец

Обжарьте гречку с небольшим количеством растительного масла на разогретой сковороде согласно инструкции выше. Пересыпьте в миску.
Сушёные лесные грибы измельчите в чаше блендера до муки.
Размороженные белые грибы нарежьте ломтиками по высоте. Обжарьте с растительным маслом до золотистого цвета, переворачивая ломтики. Если используете сухие грибы, отварите их до мягкости. Отвар процедите и не выливайте. Готовьте на нём соусы и супы. При необходимости можете его заморозить. Грибы держите в тепле до использования.
Одновременно лук мелко нарежьте и обжарьте с растительным маслом до золотистого цвета, 6-7 мин.
Гречку добавьте к луку, перемешайте. Залейте 650-700 мл кипящей воды. Посолите и поперчите. Закройте сковороду крышкой и прогревайте до готовности гречки. В конце добавьте 1 ч. л. измельчённых грибов, перемешайте. Проварите 1 мин.
Содержимое сковороды разложите по тарелкам, добавьте жареные или отварные грибы, посыпьте измельчённым зелёным луком и сразу подавайте.

Постная гречка с морковкой на сковороде

Вместе с луком хорошо поджарить и нарезанную тонкой соломкой или натёртую на крупной тёрке морковку. Можете добавить тёртую морковь, когда гречка на сковороде уже сварилась до полуготовности. В любом случае, гречка с луком и морковью на сковороде – вкусное постное блюдо. Кстати, это ещё и начинка для пирожков, блинчиков и блинов.

Тем, кто не любит жареный лук, рекомендую обжарить только морковь на растительном или сливочном масле до золотистого цвета и приправить её молотым кардамоном.

Постная гречка с морковкой на сковороде

Постная гречка с морковкой на сковороде

Для приготовления 4 порций нужно:

200 г гречки ядрицы «Тёплые традиции»
1-2 зубчика чеснока
2 морковки
1 баклажан
2 помидора, без кожицы или 200 г консервированных помидоров в с/с
1 сладкий перец, без семян и перегородок
500 мл овощного бульона
растительное масло
соль и свежемолотый чёрный перец

Обжарьте гречку с небольшим количеством растительного масла на разогретой сковороде согласно инструкции выше. Пересыпьте в миску.
В сковороде с разогретым маслом обжарьте чеснок, разрезанный на 2-3 части до тёмно-золотистого цвета. Удалите его шумовкой.
Обжарьте морковку, нарезанную толстой соломкой, 2-3 мин. Добавьте баклажан и помидоры, нарезанные кубиками, готовьте 2-3 мин. Добавьте сладкий перец, нарезанный такой же соломкой, что и морковку. Перемешайте.
К содержимому сковороды добавьте гречку. Посолите и поперчите, залейте горячим бульоном. Готовьте на слабом огне, накрыв крышкой до готовности гречки.
Когда гречка впитает всю жидкость, снимите с огня и дайте настояться 5 мин. Аккуратно перемешайте и подавайте.

Гречка с овощами на сковороде

Вообще, гречка с овощами на сковороде – отличное решение для завтрака. Особенно удобно использовать для этого смеси замороженных овощейи или уже варёные вакуумированные овощи, например, свеклу, как в нашем случае.

Насыпьте гречку в сковороду, залейте холодной питьевой водой, накройте крышкой и оставьте на ночь. Утром вы увидите, что крупа почти полностью впитала воду. Добавьте овощи (их даже не обязательно размораживать), приправьте солью, перцем и сухими пряными травами, перемешайте и проварите на умеренном огне до готовности овощей. Гречка на сковороде к этому времени точно будет готова!

Постная гречка со свеклой на сковороде

Постная гречка со свеклой на сковороде

Для приготовления 5-6 порций нужно:

300 г гречки ядрицы «Тёплые традиции»
1 луковица
3 зубчика чеснока
650-700 мл питьевой воды
2 ст. л. растительного масла
1-2 средние свеклы, отваренные или запечённые
1 ч. л. лимонного сока
грецкие орехи и любимая зелень для подачи
соль и свежемолотый чёрный перец

Обжарьте гречку с небольшим количеством растительного масла на разогретой сковороде согласно инструкции выше. Пересыпьте в миску.
Луковицу и чеснок мелко нарежьте. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте чеснок, 2 мин. Добавьте лук и готовьте, помешивая, ещё 5 мин.
На сковороду высыпьте гречку, залейте её кипящей водой. Посолите и поперчите, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне до готовности гречки. Если вода испаряется слишком быстро, подлейте ещё немного кипящей воды во время готовки.
Свеклу натрите на тёрке или порежьте мелкими кубиками. Добавьте к содержимому сковороды, добавьте лимонный сок. Прогрейте гречку со свеклой ещё 2-3 мин. Подавайте блюдо горячим, посыпав измельчёнными орехами и зеленью.

Гречка с курицей на сковороде

Последовательность шагов для приготовления гречки с курицей на сковороде зависит от того, какая часть курицы используется.

Если филе бедра – готовьте точно так же, как со свининой или фаршем.
Если выбрали филе грудки, обжарьте нарезанную ломтиками грудку почти до готовности и переложите в миску. В этой же сковороде обжарьте гречку, заодно превращая в ароматный соус все прижарившиеся ко дну сковороды кусочки курицы. Потом залейте содержимое сковороды горячей водой или куриным бульоном и варите до готовности гречки. За пару минут до окончания приготовления верните в сковороду кусочки филе вместе с выделившимися соками, перемешайте и прогрейте всё вместе. Подавайте сразу же, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Гречка с куриной печёнкой на сковороде

Гречка с куриной печёнкой на сковороде

Для приготовления 4 порций нужно:

200 г гречки ядрицы «Тёплые традиции»
500 мл питьевой воды или грибного бульона
20 г сливочного масла
1 большая луковица
500 г куриной печёнки
150 г шампиньонов или вешенок
100 г сметаны
растительное масло
петрушка для подачи
соль и свежемолотый чёрный перец

Обжарьте гречку с небольшим количеством растительного масла на разогретой сковороде согласно инструкции выше.
Пересыпьте гречку в кастрюлю, залейте горячей водой или бульоном, доведите до кипения. Когда жидкость закипит, посолите и поперчите её. Накройте крышкой, уменьшите огонь, варите до готовности.
Куриную печёнку очистите от плёнок и нарежьте средними кусочками. Лук нарежьте полукольцами, шампиньоны – кусочками, удобными для еды.
На сковороде разогрейте растительное масло и пассеруйте лук 2-3 мин. Добавьте грибы, обжаривайте их ещё 2-3 мин. Переложите куриную печёнку, готовьте на среднем огне почти до полной готовности. Добавьте сметану. Посолите и поперчите, перемешайте.
Переложите гречку в сковороду. Перемешайте и прогрейте для объединения вкуса и аромата ещё 1 мин. Или разложите гречку по тарелкам и добавьте к ней содержимое сковороды. Блюдо подавайте горячим, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Гречка с грибами на сковороде

Разве можно не упомянуть такое традиционное блюдо, как грибы с гречкой на сковороде? И здесь опять возникает вопрос о последовательности добавления ингредиентов. Есть три варианта.

Обжарить грибы в сковороде, добавить в гречку, влить жидкость и варить до готовности крупы.
Обжарить грибы в сковороде, переложить грибы в миску, а в освободившейся сковороде приготовить гречку.
Гречку сварить до полуготовности на сковороде, а потом добавить к ней сырые грибы и довести блюдо до полной готовности.

Блюдо с обжаренными грибами на сливочном или топлёном масле однозначно будет ароматнее. Преимущество второго способа – возможность подать гречку, выложив на неё грибы. Если это большие ломтики лесных грибов, такое блюдо выглядит весьма аппетитным. Самый простой – третий способ – работает только с шампиньонами и вешенками, ведь лесные грибы не успеют так быстро приготовиться.

Если работаете с сухими грибами, конечно, их придётся перед использованием сначала «восстановить», проварив в воде примерно 30 мин. А затем приготовить первым способом, используя процеженный через бумажное полотенце грибной отвар.

Если хотите нечто эдакое, попробуйте приготовить гречку на сковороде по технологии ризотто. Это блюдо многие называют «гречотто», нравится нам это или нет.

Сначала гречка обжаривается на сковороде в небольшом количестве жира, который обволакивает каждую крупинку. К обжаренной гречке добавляется лук, чеснок и пряности, а затем постепенно, половник за половником, при непрерывном перемешивании, вливается кипящий овощной или грибной бульон.

Таким способом чаще готовят зелёную гречку, поскольку она остается упругой внутри, и блюдо по консистенции напоминает ризотто. Такое блюдо можно приготовить и с ядрицей. Да, текстура будет иной, но это будет оригинальное и запоминающееся блюдо. Кстати, попробуйте последнюю пару половников бульона заменить кокосовым молоком, а в почти готовое гречотто добавить запечённые в духовке небольшие крепкие соцветия цветной капусты. Это необычно, но очень вкусно.

Гречка с грибами на сковороде в стиле ризотто

Гречка с грибами на сковороде в стиле ризотто

Для приготовления 4 порций нужно:

200 г гречки ядрицы «Тёплые традиции»
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 г грибов, лучше белых грибов
20 г сливочного масла + 10-15 г
400 мл овощного или грибного бульона
растительное масло
соль и свежемолотый чёрный перец

Обжарьте гречку с небольшим количеством растительного масла на разогретой сковороде согласно инструкции выше. Пересыпьте в миску.
Лук, чеснок и грибы нарежьте мелкими кубиками. В сковороде с высокими бортиками и с толстым дном обжаривайте лук и чеснок до золотистого цвета с разогретым растительным маслом. Добавьте грибы и сливочное масло и жарьте, помешивая, ещё 2 мин. или до золотистого цвета грибов.
Всыпьте в сковороду гречку, перемешайте. Обжаривайте всё вместе ещё 2 мин. при постоянном помешивании.
Частями (за раз – по небольшому половнику) вливайте бульон, пока гречка не впитает всю жидкость. Когда впитала, вливайте следующую порцию бульона. В итоге гречка должна полностью приготовиться. Добавьте оставшееся сливочное масло, перемешайте. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 мин. Подавайте гречку с грибами горячей.

когда солить гречку при варке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

СУП МОЛОЧНЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты:

80 г картофеля, 100 мл молока, 4 г сливочного масла, 20 г пшеничного хлеба (для гренок), соль.

Приготовление:
Картофель нарезать тонкими ломтиками, опустить в кипящую воду, варить около 30 минут, посолить, добавить подогретое молоко и варить при слабом кипении еще 2-3 минуты.
Перед снятием с огня добавить сливочное масло.
Подавать с гренками.

СУП МОЛОЧНЫЙ С ЯЧНЕВОЙ КРУПОЙ
Ингредиенты:
10 г ячневой крупы, 100 г картофеля, 150 мл молока, 3 г сливочного масла, соль.

Приготовление:
В кипящую воду всыпать ячневую крупу, варить до размягчения, добавить нарезанный кубиками картофель, варить до готовности, посолить, влить горячее молоко и довести до кипения.
После снятия с огня добавить масло.

СУП МОЛОЧНЫЙ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:

50 г картофеля, 50 г цветной капусты, 10 г моркови, 7 г репчатого лука, 10 г зеленого горошка, 4 г сливочного масла, 100 мл молока, соль.

Приготовление:
В кипящую воду опустить нарезанный кусочками картофель, нашинкованную морковь, разделенную на мелкие кочешки цветную капусту, слегка пассерованный нашинкованный лук.
Варить на слабом огне 15 минут.
Затем добавить зеленый горошек, посолить и варить до готовности.
После этого влить горячее молоко и довести до кипения.
Перед снятием с огня добавить сливочное масло.

СУП МОЛОЧНЫЙ РИСОВЫЙ
Ингредиенты:

12 г риса, 100 мл молока, 2 г сахара, 3 г сливочного масла, соль.

Приготовление:
Рис перебрать, промыть, сварить в подсоленной воде до полуготовности, добавить подогретое молоко, сахар, варить еще 5-8 минут.
После снятия с огня добавить сливочное масло.

СУП МОЛОЧНЫЙ ВЕРМИШЕЛЕВЫЙ
Ингредиенты:

40 г вермишели, 200 мл молока, 10 г сахара, 5 г сливочного масла, соль.

Приготовление:
Вермишель опустить в кипящую подсоленную воду, варить до полуготовности, воду слить, добавить горячее молоко, сахар и варить до готовности.
Перед снятием с огня добавить сливочное масло.

ЛАПША В МОЛОКЕ
Ингредиенты:

100 мл молока, 10 г лапши, 3 г сливочного масла, 5 г сахара.

Приготовление:
В кипящее молоко засыпать лапшу и при помешивании варить до готовности.
Незадолго до окончания варки в лапшу добавить сливочное масло и осторожно перемешать.

СУП МОЛОЧНЫЙ С ГРЕЧКОЙ
Ингредиенты:

20 г гречки, 200 мл молока, 200 мл воды, 10 г сливочного масла, 5 мл раствора соли.

Приготовление:

Гречку перебрать, промыть несколько раз в холодной воде, засыпать в кипящую воду и варить до тех пор, пока она не станет мягкой.
Затем влить сырое молоко, дать вскипеть, влить раствор соли.
В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.
В суп можно добавить сахарный сироп.
К супу подать пшеничные хлопья.

СУП МОЛОЧНЫЙ С БРЫНЗОЙ
Ингредиенты:

50 мл молока, 3 г риса или манной крупы, 10 брынзы, 3 г масла, 1/6 яйца.

Приготовление:
Рис сварить в подсоленной воде до размягчения, после чего прибавить молоко. Брынзу натереть, хорошо смешать с яйцом и заправить ею суп.
Варить еще 10 минут.
В горячий суп положить свежее сливочное масло.

СУП С МАННЫМИ КЛЕЦКАМИ
Ингредиенты:

30 г манной крупы, 200 мл молока, 200 мл воды, 10 г сливочного масла, 5 мл сахарного сиропа, 1/2 яйца, 5 мл раствора соли.

Приготовление:
Молоко вскипятить с 1/2 стакана горячей воды, добавить сахарный сироп и раствор соли. В кипящую жидкость класть чайной ложкой небольшие клецки. Варить клецки при слабом кипении 5-7 минут.
Когда клецки всплывут, варку прекратить.
В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.
Приготовление клецек:
Вскипятить 1/2 стакана воды с кусочком сливочного масла (5 г) и раствором соли, всыпать манную крупу и, помешивая, проварить кашу на слабом огне в течение 10 минут.
В слегка остывшую кашу добавить 1/2 сырого яйца или 1 желток, после чего тщательно перемешать.

СУП МОЛОЧНЫЙ С МАННОЙ КРУПОЙ
Ингредиенты:

20 г манной крупы, 200 мл молока, 100 мл воды, 10 г сливочного масла, 5 мл солевого раствора.

Приготовление:
100 мл молока разбавить горячей кипяченой водой, нагреть до кипения, засыпать манную крупу и, помешивая, варить суп 20 минут.
После этого добавить подогретое молоко и прокипятить.
В готовый суп влить раствор соли и подать с гренками из пшеничного хлеба.

СУП МОЛОЧНЫЙ «ГЕРКУЛЕС»
Ингредиенты:

25 г овсяных хлопьев «Геркулес», 200 мл молока, 200 мл воды, 5 г сливочного масла, 5 мл солевого раствора.

Приготовление:
Овсяные хлопья «Геркулес» (не «Экстру») замочить за 2 часа до варки в холодной воде и варить в той же воде при слабом кипении 30-40 минут.
Затем влить подогретое молоко, раствор соли и кипятить еще 2-3 минуты.
В тарелку с супом положить кусочек масла.

Если ребенка кормить правильно, вкусно и разнообразно, он будет расти крепким, умным, здоровым и выносливым. Для этого надо по мере роста вводить в рацион все новые и новые блюда, усложнять меню, заботясь о разнообразии и качестве используемых продуктов, свежести детской пищи.

С самого раннего возраста ребенок обладает хорошо развитым вкусом, гораздо более острым, чем у взрослых (просто рецепторы у него моложе и чувствительнее). Если ребенок отказывается есть какое-либо блюдо - не настаивайте! Он может ощущать присутствие нежелательных для детского здоровья веществ, которые вы уже не чувствуете. Предложите что-то другое.

Если ребенок совсем не хочет кушать - не старайтесь его перекармливать (слишком тяжелы последствия переедания). Ребенок сам чувствует, что и когда есть. Просто не поленитесь покормить попозже, когда он захочет.

Блюда из гречки. Блюда из гречки

Рецепты приготовления гречки разнообразны и не ограничиваются гречкой. На сайте представлены разнообразные рецепты гречки с фото разной сложности. Блюда из гречки в первую очередь полезны тем, кто заботится о своем весе. Гречка богата растительными белками, витаминами группы В и РР, калием, фосфором, магнием и железом. Гречневую муку готовят из зерен, не содержащих глютен (поэтому при выпечке хлеба ее всегда смешивают с пшеничной мукой).Чтобы сварить гречку, нужно соблюдать несколько правил: варить под тяжелой крышкой, держать сильный огонь до закипания воды, а затем убавить его до минимума, чтобы вода испарялась с поверхности и дна. Для заправки каши подойдет сливочное масло, рубленые яйца, лук и грибы. Гречка подходит для самых разных начинок, т.к. хорошо сочетается с рыбой, овощами и мясом. Кстати, каши стали благодаря греческим монахам. В Киевской и Влодзимежской Руси гречиху выращивали в основном они, отсюда и закрепилось у славян название бурых злаков.

Варить гречневую кашу с мясом в духовке удобно, а каша в духовке получается вкуснее, чем в кастрюльке. Для этого идеально подходят порционные глиняные горшочки для выпечки. Каждая кастрюля должна иметь крышку. Если ваши кастрюли без крышек, то чередуйте

глава: Блюда из гречки

Рецепт гречневого супа с грибами подходит для мультиварки или обычной сковороды. Грибной суп готовится очень быстро из обычных продуктов, которые есть на кухне у каждой хозяйки.Попробуйте, вам обязательно понравится!

Глава: Зерновые супы

Зелёный суп с гречкой готовят из листьев различных съедобных трав. Основным ингредиентом рецепта зеленого супа является щавель, придающий готовому блюду специфический, слегка кисловатый вкус. Кроме щавеля можно приготовить зеленый суп

Глава: Зерновые супы

Гречка – вкусная и очень полезная крупа, которая часто появляется на наших столах в качестве добавки к мясу, рыбе или овощам.В этом рецепте гречка с мясом готовится как запеканка в духовке с добавлением сезонных овощей. Этот вариант

глава: Блюда из гречки

Вы случайно не думаете, что в некоторых странах гречка считается не меньшим деликатесом, чем икра? Известная нам гречка не только вкусна, но и полезна. А когда узнают о ее пользе и вкусе, пакеты гречки быстро перекочевывают в магазины с пр
.
глава: Блюда из гречки

Гречневый суп обладает всеми полезными свойствами этой крупы.Гречка не содержит глютена и содержит множество полезных веществ. Бульон с гречкой – универсальное блюдо, оно подходит и взрослым, и детям. Рецепт простой, поэтому суп обязательно получится вкусным.

Глава: Зерновые супы

Вареники из говядины с гречневой крупой — легкое, вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для диетического питания, так и для детского питания. Вареная гречка содержит мало калорий, так как хорошо впитывает воду.Гречка содержит
Глава
: Кнели

Гречаники с фаршем - простой рецепт вкусного и простого блюда из фарша и гречки. Внешне греки выглядят как обычные мясные котлеты. Стоит отметить, что греки, как и отбивные, часто тушат или запекают в каком-нибудь
году.
глава: Отбивные (из мясного фарша)

Рецепт бильярдного шара хорош тем, что из небольшого количества фарша можно приготовить блюдо на 3-4 взрослых человека.Когда вы смотрите на бильярдные шары, кажется, что они сделаны из одного и того же мяса, поэтому они нравятся хищникам. Шарики понравятся и тем, кто не любит гречку в цифрах.

глава: куриные отбивные

Сальники - рецепт необычного и очень вкусного блюда из потрохов. Сальники можно подавать как отдельное блюдо, так и с дополнительной овощной добавкой. Тюлени подаются горячими к столу. Перед подачей можно полить сметаной, майонезом и

глава: блюда из субпродуктов

Pizza Stromboli на самом деле не итальянская, а американская.Рецепт пиццы в рулетах был изобретен в Филадельфии и назван в честь фильма 1950-х годов Стромболи, действие которого происходит на одноименном вулканическом острове.

Глава: Пицца

Гречневые блины, в отличие от пшеничных, ломкие из-за низкого содержания клейковины в гречневой муке. Поэтому нужно либо замесить тесто на смеси гречневой и пшеничной муки, либо использовать только гречневую, но делать оладьи

глава: Блины (сладкие и соленые)

Чем отличается рецепт кубанского фаршированного перца от классического рецепта? На Кубани перец фаршируют различными овощами, а вместо риса добавляют гречку.Еще одной отличительной особенностью этого рецепта является то, что фаршированные перцы готовятся в духовке. Их тогда

Глава: Фаршированные овощи

Гречка с печенью в горшочках – диетический вариант вкусного ужина, не требующий долгой подготовки продуктов. Все ингредиенты выкладываются в два этапа, и в дальнейшем не требуется постоянное присутствие на кухне. Овсяная говядина в духовке

глава: Русская кухня

Гнездышки из фарша с гречкой, грибами и яйцом - оригинальное блюдо в подаче, как и котлеты и сырники.Вы сэкономите время на готовке, ведь приготовить мясные гнездышки проще и быстрее, чем отдельное мясное блюдо и закуску

секция: мясные гнезда

Гречка – одно из тех блюд, вкус которых можно изменить благодаря дополнительным ингредиентам. Можно подавать с молоком, маслом, мясным соусом или просто с овощами. В этом рецепте баклажаны добавлены к гречке в течении

глава: Блюда из гречки

В рецепте мясных штруделей больше всего времени занимает замес теста.Проще и быстрее замесить его в тестомесе, а затем оставить немного теста в миске под полотенцем. Для мясного фарша можно взять индейку или курицу, добавить немного с

глава: Vertuta

Азиатская лапша соба в различных формах теперь подается во многих кафе быстрого питания, а также во всех видах доставки на дом. Но, как показывает практика, лапша якисоба домашнего приготовления, даже если используется готовый соус -

раздел: рисовая лапша

Гречка – одна из самых полезных каш, которую, к тому же, легко и просто приготовить.Но просто не значит вкусно. Однозначного ответа на вопрос, как вкусно приготовить гречку, не существует. Существует множество способов обработки злаков в сочетании с другими пищевыми ингредиентами.

Если перед вами стоит вопрос, как вкусно и просто сварить гречку, в кастрюле нужное количество гречки залить холодной водой из расчета одна мера зерна на две меры воды.

Чтобы усилить вкус каши, поджарьте гречку на сухой сковороде.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, посолить и перемешать.Плотно закрыв крышку, варить на слабом огне до полного выпаривания жидкости, не поднимая крышку и больше не мешая каше.

Когда вся жидкость испарится, положить в кашу сливочное масло, завернуть в теплое полотенце и дать постоять около 30 минут.

Чтобы испортить гречку, нужно очень постараться, а чтобы приготовить ее вкусно, нужно всего лишь соблюдать следующие правила:

Соотношение гречки и воды к рассыпчатой каше должно быть 1:2;

Для варки каши лучше использовать толстостенную, не подходит эмалированная или алюминиевая посуда.

При варке каша должна быть плотно закрыта крышкой;

После приготовления гречку варят 2-4 минуты на сильном огне, после чего огонь убавляют до минимума;

Во время варки не открывать крышку, не мешать каше;

После приготовления овсянку заправить маслом и лучше дать ей время «потоптаться» под крышкой, завернув в теплое полотенце.
90 158

Если всегда соблюдать эти простые правила, то всегда будет только вкусная и хрустящая гречка.Если хотите, чтобы каша была еще вкуснее, в нее можно добавить грибы, фрукты, мясо, яйца вкрутую, жареный лук, молоко и т. д.

В нашей стране гречка давно признана не только вкусной пищей, но и настоящим лечебным продуктом.

Судите сами, гречка имеет высокую энергетическую ценность, имеет сбалансированный оптимальный состав для организма человека, содержит полиненасыщенные жиры, такие как органические кислоты Омега-3, а также витамины А, В и Е, необходимые и полезные для организма. тело.нормальное функционирование организма человека, важнейшие микроэлементы, такие как: калий, магний, натрий, фосфор, железо и др.

Еще одним немаловажным фактором полезности гречки для человека является то, что в ней очень низкое содержание крахмала и углеводов, в отличие от других видов зерна, в которых этих веществ содержится гораздо больше.

Поэтому этот продукт очень полезен для людей, страдающих сахарным диабетом, а также является просто чудесным и волшебным продуктом для тех, кто борется с лишними килограммами.

Как приготовить гречку с яйцами

Для приготовления гречки с вареными яйцами нам потребуются следующие ингредиенты:

А еще нам понадобится кастрюля, примерно 1,5 (полтора) литра и большое махровое полотенце.

Приступим непосредственно к приготовлению нашей гречки с добавлением яиц. Первым делом берем нашу кастрюлю и наливаем в нее необходимое количество воды. Затем ставим кастрюлю на огонь и ждем, пока вода закипит.

Когда вода закипит, посолить по вкусу и добавить в кастрюлю гречку. Теперь снова ждем, когда вода, только с гречкой, закипит. Когда начнет закипать, снимите кастрюлю с огня и плотно - плотно накройте крышкой.

Затем хорошо укутываем сковороду полотенцем, даем ему томиться или так сказать «потиться», то есть полностью впитать влагу. Едем где-то 25-30 минут.

Если вас пугает то, что мы вообще не дали варить гречку, а она получается твердой и совсем не варится, можете быть абсолютно спокойны.Уверяем вас, что гречка получится мягкой, хрустящей и, главное, вкусной.

И самое главное, это будет очень полезно. Ведь смысл в том, что таким образом гречка сохранит все полезные микроэлементы.

А пока, пока наша гречневая крупа, займемся яйцами, а точнее двумя сваренными вкрутую куриными яйцами. Затем промываем их и мелко нарезаем.

Вы спросите, почему мы добавляем в такую вкусную гречку яйца вкрутую? Делаем это для того, чтобы наша гречка стала еще полезнее и питательнее.Кроме того, яйца являются высокобелковой пищей.

К тому времени гречка уже должна свариться и можно начинать доделывать наше блюдо. Вынимаем кастрюлю из полотенца, затем немного, слегка перемешиваем гречку и добавляем к ней отваренные и мелко нарезанные яйца и сливочное масло. И снова немного перемешать.

Вот оно! Полезная и питательная гречневая каша с вареными яйцами готова. Вкусите всех!

Как приготовить гречку с фруктами

Сегодня мы поделимся с вами замечательным рецептом гречневой каши, который полюбит и обрадует даже самых капризных критиков.Это рецепт приготовления сладкой гречки с фруктами.

Рецепт этого блюда не требует много времени и довольно небольшого арсенала продуктов.

Еще одним огромным и, наверное, самым главным преимуществом такой гречки является то, что, помимо всех полезных свойств гречки, в этом блюде содержится еще и огромное количество полезных витаминов и микроэлементов, содержащихся в плодах.

Итак, для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты:

Приступаем к приготовлению нашей вкусной гречки с фруктами.Первым делом берем финики и хорошо их моем. Затем положите их в миску и залейте кипятком, оставьте примерно на 15 минут.

По истечении необходимого времени слейте воду и высушите финики. Затем удалите из фиников косточки и нарежьте их небольшими кусочками.

Теперь возьмите сковороду, разогрейте на ней сливочное масло, разогрейте его на среднем огне и добавьте в сковороду финики. Обжарьте финики, постоянно помешивая, в течение минуты.

Затем добавить к финикам гречку и жарить еще минуту.Теперь налейте в кастрюлю кипяченую воду. Все ингредиенты хорошо перемешать в кастрюле и накрыть крышкой.

Убавьте огонь до минимума и варите, иногда помешивая содержимое, минут 15. Теперь возьмите апельсин и хорошо его промойте. Затем натереть апельсиновую цедру и добавить ее в сковороду, готовить еще минуту. Теперь выключите огонь.

Нарежьте апельсин мелкими кубиками и добавьте в сковороду с гречкой и финиками. Хорошо перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и дайте настояться еще 3 минуты.

Вот и все. Вы сможете порадовать своих любимых гурманов этим замечательным и полезным блюдом. Мы уверены, что этот рецепт гречневой каши станет любимым в вашей семье, особенно среди любителей фруктов.

Как приготовить гречку в мультиварке

Для приготовления вкусной и полезной гречки в мультиварке нам потребуются следующие продукты:

Начнем готовить. Первым делом в мультиварку вливаем растительное масло в специальную чашу для варки.Затем в режиме не очень мелкие кубики мяса, мелко нарежьте лук и морковь. Складываем все в нашу миску.

Включить мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка» и обжарить мясо и овощи в течение 20 минут.

Затем к обжаренному мясу, луку и моркови добавить необходимое количество воды и гречки. Приправить солью и смешать все ингредиенты.

Теперь установите режим «Гречка» и установите время приготовления 30 минут. После сигнала наша гречка готова! Приятного аппетита!

Гречка – признанная королева каш, которая пользуется неизменной популярностью в нашей стране.Предлагаем обсудить интересные рецепты приготовления вторых блюд с гречкой.

Гречка с русским спиртом

Блюдо из гречки сможет приготовить даже начинающий повар. Тем более, что эта крупа удачно сочетается с различными продуктами. Блюда из гречки с мясом или курицей обязательно понравятся любителям традиционной русской кухни, особенно если это гречневая каша с мясным фаршем. Для начала промываем 150 г крупы и обсушиваем на смазанной маслом сковороде.На другой сковороде делаем классическую зажарку из одной луковицы и моркови. Когда зарумянится, выкладываем 250 г говяжьего или другого фарша и обжариваем до готовности. Затем добавьте 2 ст. л. томатной пасты и перемешать. Высыпьте гречку в кастрюлю и залейте ее кипятком так, чтобы вода полностью ее покрыла. Солим и перчим по вкусу и тушим до готовности. В завершение добавляем в наше блюдо из гречки и фарша два мелко нарезанных зубчика чеснока.

Гречка в цветах радуги

С овощами они не менее вкусны и питательны, ведь эта крупа насыщена легкоусвояемым белком и полезными углеводами.Такое постное блюдо из гречки особенно рекомендуется вегетарианцам и постящимся. Мелко нарежьте две луковицы и обжарьте их в глубокой сковороде. Затем добавьте 2 нарезанные кубиками моркови и тушите, пока морковь не станет мягкой. Можно добавить другие овощи по вкусу – перец, помидоры, кукурузу. Через 5 минут отправляем к овощам 2 стакана промытой гречки. Залить 4 стаканами кипятка, посолить по вкусу, довести до кипения, накрыть крышкой и подождать 20 минут. Больше рецептов диетических блюд из гречки вы найдете на нашем сайте.

Гречка для похудения

Кстати, гречневые блюда для похудения действительно разрешены во многих диетах, так как улучшают пищеварение и выводят токсины. И совсем не обязательно есть кефирную кашу или скучные вареные блюда из гречки. Готовить полезные и вкусные блюда из гречки лучше в мультиварке. В миску положить 1-1,5 стакана промытой крупы, залить 2,5-3 стаканами воды и варить в режиме «гречка» 40 минут.Тем временем натереть одну морковку, нашинковать лук и нарезать небольшими кусочками 200 г грибов. Выкладываем готовую гречку, промываем чашу мультиварки и всыпаем в нее 2-3 ст.л. л. растительного масла. Выкладываем овощи с грибами и готовим в режиме «выпечка» 30 минут. Тем временем замочите листья пекинской капусты в кипятке на 10-15 минут. Затем гречку смешиваем с готовыми овощами, берем 2-3 небольших капустных листа, кладем их «накладкой» и заворачиваем в кашево-овощную начинку, формируя толстые рулетики.Складываем их в чашу мультиварки, заливаем стаканом горячей воды и включаем режим «выпечка» — через час наше блюдо из гречки в мультиварке можно подавать к столу.

Гречка как лекарство

Многие врачи рекомендуют гречневые блюда диабетикам в качестве лечебной диеты. Свободные углеводы и клетчатка в злаках снижают уровень сахара, а рутин укрепляет стенки кровеносных сосудов. Отличным вариантом вкусного и полезного блюда станут гречневые котлеты.Для их приготовления отварите полтора стакана крупы в подсоленной воде. Три луковицы нарежьте толстыми кольцами и слегка обжарьте их на масле, а 5-6 средних картофелин обжарьте до готовности. Теперь пропускаем через мясорубку лук, картофель, готовую гречку и перемешиваем полученную массу. Втыкаем в него два яйца, вливаем 2-2,5 ст. л.манки, приправить солью и перцем по вкусу. Вымесить фарш, сформировать из него небольшие отбивные и обжарить по 5-7 минут с каждой стороны.Это быстрое и легкое блюдо из гречки лучше всего подавать с прохладными сливками.

Гречка детская

Не все дети едят охотно, хотя содержащиеся в них витамины и минералы в первую очередь нужны растущему организму. Интересные блюда из гречки, например запеканки, помогут познакомить детей с этой кашей. Отварить 1,5 стакана гречки. Протираем через сито 500 г творога, чтобы не осталось комочков. Отдельно взбить 2 яйца с 2 ст.л. сметаны, затем частями вводим гречку и творог. В полученную массу добавить 2 ч. л. сахара и тщательно перемешать. Смажьте форму для запекания маслом, посыпьте панировочными сухарями и выложите в нее творожно-гречневую массу. Добавить смесь из 150 г сливок и одного яйца. Отправить запеканку в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. Кстати, такое детское блюдо из гречки подойдет и их мамам на диете.

Хотите больше забавных рецептов? Ищите их на нашем кулинарном портале.А если у вас есть любимые блюда из гречки с фото, обязательно поделитесь ими с другими читателями.

Привет всем гурманам! На повестке дня сегодня такое очень полезное блюдо, как гречка, надо признать, что готовится она очень легко и быстро. Хотите узнать все секреты и тонкости? Затем прочитайте заметку от начала до конца.

Думаю многие догадываются, что эти каши одни из самых полезных и обогащенных продуктов, их едят даже люди на диете, их рекомендуют спортсменам и, конечно же, детям.О преимуществах этого продукта написано много книг и статей, которые можно легко найти в поисковике и прочитать. Сегодня это не главное. Что можно приготовить из него? Конечно же, самый популярный и востребованный вид – это каши.

Помню, в детстве любил есть его с молоком, а друзья ели с сахаром. А сколько угодно, пишите свои отзывы и пожелания, не стесняйтесь!

Многие готовят из продле, кто-то предпочитает покупать продукты быстрого приготовления, например Увелку в пакетиках или другую, которую нужно залить кипятком и потом съесть.Что лучше? Как-то не нравятся мне эти пакетики, кажется, что в них мало полезного, я все-таки предпочитаю настоящий способ приготовления. А вы?

Этот безмолочный вариант для тех, кто любит хрустящую корочку, а не мягкую. Ну, честно говоря, это дело вкуса, мне больше всего нравится, когда получается, что сварено, такое классное и мягкое, вкусное, соответственно добавляю больше масла и воды.

Так какие должны быть правильные пропорции, соотношение гречки и воды? Напиши это, пока готовишь

Нам понадобится:

гречка - 1 ст.
вода - 2 ст.л.
соль - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

1. Первым и самым важным шагом является тщательная организация крупы, никогда не пренебрегайте этой деятельностью.

После удаления всех пятен хорошо промыть под проточной водой.

2. Затем возьмите кастрюлю и поставьте ее туда, налив воды.

Важно! Самый главный вопрос, который мучает поколение, — сколько воды брать? Ответ: берите в 1,5-2 раза больше.

3. Вскипятить плиту, ого, зефирки увидели, не бойтесь, так и должно быть. Убери это. Солим сразу, по желанию можно добавить любимые специи, например куриную смесь. Размешать.

4. На следующем этапе необходимо дождаться, пока уровень воды в гречке станет ниже, чем в самом зерне. После этого необходимо будет закрыть кастрюлю крышкой и дать пропитаться примерно 20-30 минут.Видите ли, на этом рисунке по прошествии времени воды почти не должно быть, только немного прямо на дне, вы видите. Выключите плиту и оставьте под закрытой крышкой еще на двадцать минут.

Важно! В самом конце, когда он заварится, можно положить кусочек сливочного масла и перемешать.

5. А теперь возьмите пробник, как вам? У меня хрустящие, классные, изумительно вкусные! Для детей, для детей приготовление будет просто замечательным. Я всегда ем его с гарниром.Подавайте с любым салатом или используйте в качестве гарнира к любому мясному блюду, например к тефтелям.

Вкусных открытий и наслаждайтесь!

Рецепт гречки на молоке

Помню, в детстве, когда мама звала к столу, я тут же радостно брал стакан молока и выливал его прямо в тот сосуд. Можно сделать так, это самый простой молочный вариант, а можно приготовить с этим коровьим ингредиентом.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1.Подготовьте все необходимые ингредиенты, которые вам понадобятся.

2. На втором этапе перебрать и промыть крупу, затем слить воду в кастрюлю и добавить в нее крупу, после варки варить около 7 минут. После закипания всей воды влить все молоко. Перемешайте и приправьте солью. Можно подсластить по вкусу, если вам нравится сладкая версия.

Интересно! Черные зерна в этом зерне считаются самыми полезными, поэтому не выбрасывайте их.

3. Готовить 15-20 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем выключите плиту и дайте настояться, впитать молочный вкус еще 20 минут, можно накрыть полотенцем.

4. Самое главное, расставьте дегустационную посуду по тарелкам, в каждую положите по кусочку сливочного масла.

Гречка с мясом в кастрюле

Нам понадобится:

мякоть говядины - 200 г 90 147
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
лавровый лист - 2 шт
томатная паста - 2 столовые ложки
Приправа для вторых блюд - 1 чайная ложка
соль, перец по вкусу
гречка - 150 г
сливочное масло - 15 г
растительное масло
вода - 300-400 мл

Способ приготовления:

1. Начните с нарезки мяса, нарежьте его кусочками, большими или маленькими, решите сами, что вам больше нравится.Обжаривать в казане с растительным маслом до тех пор, пока из мяса не перестанет вытекать жидкость.

2. Морковь нарезать кольцами и полосками, лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить ножом.

3. Добавить к мясу все овощи, перемешать, обжарить до готовности всех овощей.

Важно! В самом конце добавить измельченный измельченный чеснок.

Положив лаврушку и специи, приправить.И, конечно же, соль и перец, а затем томатная паста. Размешать. Теперь залейте эту красоту кипяченой водой из чайника, вода должна покрыть всю массу. Тушите говядину и овощи под крышкой 15-20 минут.

4. Теперь засыпаем промытую и перебранную крупу и добавляем воду, вообще воды должно быть в 2 раза больше, чем гречки, т.е. соотношение 1 к 2.

Интересно! Если к этому блюду добавить грибы, то получится товарная гречка.

5. Перемешать, на этом этапе можно добавить еще соли и черного перца по вкусу.Плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности. Теперь, как говорится, кашу мальсами испортить невозможно, добавляем масло и тушим буквально две минуты. Отложите в ненужном месте в теплом месте. Через некоторое время можно попробовать! Вот такой легкий, нежный и главное недорогой вариант тушеной гречки с овощами на любой кошелек. Приятного аппетита!

Важно! Если вы заметили, что гречка не разварилась и мало воды, можно добавить еще немного и продолжать варить.

Рецепт гречки с похлебкой

Обычный холостяцкий вид, когда хочется чего-то ароматного и быстро приготовить, так сказать, солдатский вариант всегда может прийти на помощь. Можно приготовить его на природе или на пикнике, в поездке, думаю, что в школьные годы это блюдо ели все. Так что давайте вспомним обо всем забытом из нашего отрочества, друг всегда брал с собой в термосе.

Очень хорошо получается.Кстати, картошку можно приготовить и с тушеным мясом.

Как всегда понадобятся самые простые ингредиенты.

Нам понадобится:

гречка - 1 ст.
растительное масло
Тушеная говядина - 1 банка
морковь - 1 шт
лук - 2 шт
перец черный молотый - по вкусу
универсальная приправа - по вкусу

Способ приготовления:

1.В первую очередь отсортируйте зерна, удалите частицы и палочки.

2. Теперь испечь. Кухонным ножом нарежьте все овощи из списка, например, лук и морковь. Лучше всего это сделать, натереть морковь и нарезать кубиками лук.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук и морковь до золотистого цвета, чтобы овощи были мягкими, а лук прозрачным.

3. Затем выньте тушенку из банки, следите за тем, чтобы весь лишний жир не попал на решетку, лучше полностью удалить его с верхней части банки.Аккуратно разомните вилкой, если мясо там будет крупно нарезано, это придаст однородности.

Важно! В банку можно брать абсолютно любое мясо, хоть говядину, хоть свинину, хоть крольчатину. Возьми того, кого любишь больше всего.

4. Смешать с овощами и немного потушить, буквально 2-3 минуты. Теперь наливаем воду и добавляем туда гречку. Посолите по вкусу, добавьте специи, которые вам больше подходят или возьмите такие же универсальные. Специи добавляю кориандр и иногда карри.В общем, кто что любит. Варить до готовности, пока не увидите, что гречка готова, она стала мягкой и нежной.

5. Тадам, все готово, наслаждайтесь прекрасным вкусом и видом.

Гречка с мясом, луком и морковью в мультиварке Redmond или Polaris

Как же я люблю такую помощницу, и приготовление этого блюда в ней не исключение. Открою секрет, что за основу можно взять любой сорт и готовить в нем.Главное, правильно подобрать режим, и тогда все обязательно получится. Предлагаю такой супер вкусный вариант.

Нам понадобится:

гречка - 2 ст.
лук и морковь - по 1 шт
- 3 ст. я
соль и перец по вкусу
хорошее настроение 🙂

Способ приготовления:

1.Снимите чашу с мультиварки и обжарьте овощи на растительном масле в режиме «Жарка» почти до готовности.

Затем добавить мясо, нарезанное кусочками или батончиками. Продолжайте жарить, пока из мяса не перестанет выделяться сок. Соль 9000 3

Важно! Возьмите лучшую говядину или свинину.

2. Затем добавьте гречку и наполните чашу водой с солью.

3. Включите следующий режим «Тушение» или «Групповой», в зависимости от того, какая у вас мультиварка, включите «Крупу» на Polaris, «Варку» на Redmond.

Важно! Открыв крышку, можно вставить лавровый лист для придания пикантности блюду. Отложите это в сторону, чтобы не появился горький вкус.

4. Затем по истечении этого времени оставить в режиме нагрева на 15 минут. Такое тушеное лакомство должно выйти как из печи. Напоминает плов, только используется не рисовая крупа.

Гречка с грибами и луком в кастрюле и в духовке

Обожаю шампиньоны, уже люблю маринованные, с луком и маслом, в разгар сезона их можно даже положить в это блюдо и получится просто волшебно.Чтобы помочь вам, это видео YouTube, которое позволяет тушить в духовке с горшочками, выйдет на ура!:

Куриная каша — вкусный рецепт

Тем, кто предпочитает куриное мясо, советую этот вариант, так как он получается диетическим, нежирным по сравнению с другими видами.

Соус гречневый без мяса как в столовой

Я уже собиралась закончить этот пост, как вдруг вспомнила, что кому-то может понадобиться вариант соуса для этой закуски. Обычно в моей семье такое полезное блюдо готовят с котлетами или фрикадельками.Я, кстати, такую начинку делаю, в детском саду так же делают.

Способ приготовления:

1. Лук и морковь нарежьте или нашинкуйте, отправьте на сковороду для обжаривания.

2. Затем добавить несколько столовых ложек томатной пасты, посолить по вкусу, поперчить, перемешать, затем залить глаза водой, довести до кипения и варить 2-3 минуты.

3. Если любите погуще, в конце можно в отдельный стакан насыпать 2-3 столовые ложки муки, залить водопроводной или питьевой водой, буквально полстакана и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Что теперь? Влить эту смесь в кипящий томатный соус, а после приготовления положить лавровый лист и через 1 минуту выключить и снять с плиты.

Надеюсь кому-то было полезно, пишите свои отзывы и комментарии, заходите ко мне почаще на сайт, подписывайтесь на группу в контакте. Всего самого доброго и доброго, до скорой встречи друзья, хороших выходных! Пока-пока!

Как заварить гречку в термосе на ночь. Варим гречку по всем правилам

Гречка – лидер по популярности среди женщин. О пользе гречневой диеты не знает только ленивый. А что только не делают с самой крупой: ее варят, тушат и, конечно же, запаривают. И если с варкой и тушением все понятно, то приготовление на пару вызывает много вопросов. Ведь сделать это можно несколькими способами.

Photo by Shutterstock

Вареная гречка считается полезнее вареной.Это связано с тем, что при заваривании теряется меньше витаминов, чем при варке каш. Чтобы каша была максимально полезной, ее нужно правильно залить кипятком.

Способы заваривания гречки

Диетологи разработали собственный рецепт запаривания гречки. Для этого возьмите: - 200 г гречневой крупы; - 700 мл горячей кипяченой воды.

Крупу сначала промойте, затем положите в емкость и залейте 200 мл горячей воды и дайте постоять несколько минут.Затем слейте воду и снова залейте лепестки половиной литра кипятка. Заверните емкость в одеяло и дайте настояться в течение 6-8 часов. Если по истечении этого времени гречка не впитала всю воду, слейте лишнюю и можно есть готовую кашу.

Так как время заваривания каши довольно длительное, лучше всего запаривать хлопья на ночь. Утром вы получите готовый продукт, который можно есть, добавив мед, орехи и фрукты

Еще один рецепт выглядит так. Возьми: - 200 г гречневой крупы; - пол-литра кипятка; - соль по вкусу.

Пройдитесь по крупе, а затем промойте под теплой проточной водой. Залейте его кипятком так, чтобы вода покрывала гречку примерно на 2-3 см, накройте крышкой и положите под подушку на пару часов. Такой вегетарианский рецепт отлично подойдет людям, следящим за своей фигурой и решившим сесть на диету.

Как вариант, можно положить гречку в обычный термос и сразу залить кипятком. Подождите несколько часов и можно есть

Кефир можно использовать как добавку к запаренной каше.Благодаря этому блюдо будет еще полезнее и сытнее. Такое сочетание продуктов позволяет максимально обеспечить организм витаминами и полезными микроэлементами.

О пользе гречки знают и дети, и взрослые. Кстати, именно этот низкокалорийный продукт используется в самых эффективных диетах для похудения. А приготовление на пару – один из самых простых и полезных способов довести крупу до состояния готовности.Научившись правильно запаривать гречневые зерна, вы сможете не только побаловать домашних вкусным и полезным блюдом, но и при желании перейти на одну из гречневых диет.

Через несколько дней вы избавитесь от нескольких сантиметров подкожного жира и сможете удивить родных и близких своим здоровым румянцем и обновленным рисунком. Как правильно запарить гречневую кашу, в чем тонкости употребления этого продукта – вы сможете узнать из этой статьи.

Выбор и подготовка ингредиентов

Пропаривание гречки во многом зависит от качества продукта и правильности его приготовления.Покупая крупу, обратите внимание на ее упаковку. Как правило, гречка продается в целлофановом пакете, благодаря которому зерно лучше всего защищено от влаги. Не ленитесь проверять упаковку на целостность, ведь это частая причина порчи продукта. Качественный продукт предполагает минимальное наличие различного рода примесей и камешков в составе крупы.

Размер зерна должен быть одинаковым. Это доказательство того, что крупа была тщательно откалибрована с использованием современного оборудования.Ее используют известные производители, поскольку она позволяет фасовать крупы таким образом, чтобы в каждой упаковке был определенный сорт гречки. Это значительно облегчает процесс приготовления, так как мало кто знает, но у каждого вида гречки есть свои кулинарные тонкости.

Важным фактором является оттенок гречневой окраски. Например, гречневая каша из запаренных зерен имеет коричневый... Могут быть небольшие вариации оттенка.Это довольно распространенный вид гречки. Его вкус известен всем – нежный и невероятно аппетитный. Но вы должны знать, что термическая обработка, применяемая на этапе производства, снижает общую полезность продукта.

Гречневая крупа, имеющая оттенок от темно-коричневого до красного, указывает на то, что в ней мало питательных веществ и витаминов. Такой продукт характерен для небольших производственных компаний. Дело в том, что современная качественная переработка требует дорогостоящего оборудования. Если его нет в производстве, зерна обжариваются, поэтому зерна такие темные.

Если зерна в упаковке отличаются по цвету, это смешанный вид разных сортов гречихи. Покупать такой продукт не рекомендуется, так как для каждого вида зерна требуется свой рецепт приготовления. Смешанная каша может быть совершенно непредсказуемой при приготовлении.

Независимо от способа приготовления гречка, несомненно, проходит несколько подготовительных манипуляций. Перед запариванием гречка должна быть максимально чистой, так как этот способ приготовления не предполагает термической обработки (варки крупы). Прежде всего, гречневое зерно необходимо тщательно очистить от всевозможной грязи и камней. При покупке круп, даже дорогой марки, есть вероятность, что в состав входят элементы растительных остатков.

Затем гречку тщательно промывают. Всего несколько раз. Для этого в глубокую миску наливаем холодную воду и высыпаем в нее необходимое количество лепестков. Как правило, все растительные остатки всплывают на поверхность. Затем его можно легко слить водой.Вкус блюда в этом случае зависит не только от гречки, но и от качества используемой воды. Например, для запаривания отлично подойдет очищенная и профильтрованная жидкость.

При высокой жесткости воды гречка будет немного горчить. А так как при использовании диеты рекомендуется отказаться от добавления соли в блюдо, горечь будет проявляться гораздо сильнее.

Оптимальные пропорции

Для получения рассыпчатой гречки желательно на одну часть гречки брать две части жидкости.Другими словами, при запаривании одного стакана гречневых зерен вы берете два стакана чистой питьевой воды. Рассыпчатую гречку рекомендуют к салатам или вареному мясу (если диета позволяет употребление других продуктов). Если липкая консистенция для вас самая вкусная, возьмите на одну часть гречки четыре части жидкости. Получившаяся каша станет отличным завтраком, ведь только что проснувшемуся организму нужна легкая подпитка.

Если вы решили заменить питьевую воду кисломолочным продуктом, в нашем случае кефиром, то на один стакан гречки рекомендуется не более двух с половиной стаканов простокваши.Этого объема достаточно, чтобы гречка хорошо пропарилась и при этом приобрела хрустящую текстуру.

Если хотите более вязкую консистенцию, увеличьте объем кисломолочного продукта вдвое.

Правила

Запарить гречку можно несколькими способами. Самый простой и дешевый способ приготовить гречку — запарить гречку на ночь. Вам даже не понадобится кипяток, чтобы сварить крупу.Достаточно просто вскипятить воду. Чистая вода, вопреки многим отзывам, не может сделать кашу липкой. Наоборот, при заливке еще прохладной, но кипяченой водой гречка получается упругой и ломкой.

На одну чашку хлопьев вам понадобится две чашки кипяченой воды. Промыв гречку, залейте ее чистой водой. Накрыть и оставить до утра. Если вы хотите получить гречку максимально приближенную к той, что получается при обычном для нас приготовлении, рекомендуется использовать кипяток.

Воду можно заменить другим питьевым продуктом. Например, кефир. Этот кисломолочный продукт есть в холодильнике у каждого, кто активно борется с лишним весом. Не забывайте, что все продукты должны быть низкокалорийными, для молочных продуктов необходимо выбирать этикетку «с низким содержанием жира». Отдайте предпочтение кефиру 1%, он станет вашим союзником в борьбе за идеальную фигуру.

Чистая гречка заливается кефиром Один в один. Как и в предыдущем способе, лепестки желательно насыпать вечером, к утру блюдо будет готово к употреблению. Если ваша диета это позволяет, добавляйте не большое количество сухофруктов и ягод. Разрешается добавлять кефир в уже запаренную кашу. Не забывайте, что, пытаясь сделать блюдо полезнее, добавив в него как можно больше дополнительных ингредиентов, вы добавляете калории конечному продукту.

Самый быстрый способ запаривания гречки – метод в термосе.Используя этот метод, вы сократите время приготовления гречки до трех-четырех часов.

Предварительно промытую гречку засыпают в термос и заливают кипятком в соотношении один к двум соответственно. Крышка термоса плотно затянута. Через три-четыре часа вкусное и полезное блюдо будет готово. Такой способ приготовления очень удобен в местах далеко от дома, например, в походе, на пикнике или в дальней дороге. Крупа достаточно быстро готова к употреблению при использовании термоса, который некоторое время поддерживает ее температуру.

Как использовать?

Гречка – богатый источник сложных углеводов, ее достаточно правильно заварить. Попадая в организм, они довольно долго усваиваются. Следовательно, человек длительное время чувствует себя сытым. При регулярном употреблении гречки организм получит необходимое количество витаминов и минералов. Наличие в составе гречки уникального белка, который, кстати, способен заменить животный белок, позволяет использовать этот продукт в качестве альтернативы мясу.Гречка – один из основных компонентов любой белковой диеты. Но также его часто применяют при необходимости очищения организма от накопившихся шлаков и токсических веществ. В результате улучшается обмен веществ и деятельность пищеварительной системы. Придерживаясь гречневой диеты и занимаясь физическими нагрузками, человек довольно быстро сбрасывает ненужные килограммы.

Большинство диетологов сходятся во мнении, что Пропаренную гречку лучше есть за шесть приемов пищи. При приготовлении пищи рекомендуется брать горсть крупы, которая легко поместится на ладони.Употребление таких порций позволяет значительно уменьшить объем желудка. Не забывайте, что соль желательно исключить. Добавки, добавляемые в гречку для улучшения вкуса, также не рекомендуются при похудении.

В указанный период откорма запаренную гречку можно употреблять в неограниченном количестве при условии, что к ней не добавлялись другие продукты. При сильном голоде разрешается выпить стакан обезжиренного кефира.

Последний прием пищи должен быть не менее чем за четыре часа до сна. Гречку следует промыть чистой водой. Рекомендуемое количество потребляемой воды в день – полтора литра. Также разрешается пить любой травяной чай или любой кисломолочный напиток. Если вы соблюдаете диету не более трех дней, не рекомендуется включать в свой рацион какие-либо другие продукты. Это позволит вам в кратчайшие сроки уменьшить количество подкожного жира без вреда для здоровья.Если диета занимает много времени, она должна включать как можно больше овощей и фруктов.

По отзывам, за неделю, используя запаренную гречку в качестве основного блюда, человек способен избавиться от семи-восьми килограммов. Это и понятно, ведь полезные и нужные минералы, содержащиеся в гречке, способствуют уменьшению отечности. А выведенные из организма вредные шлаки и токсины способствуют правильному и нормальному функционированию всех внутренних органов. В результате человек чувствует себя лучше и здоровее.

При использовании семидневной диеты и более существует ряд продуктов, рекомендованных к запаренной гречке. Например, сухофрукты. Их рекомендуют тем, кто не может обойтись без сладкого. Чтобы не избавиться от нехватки сладости и улучшить самочувствие, добавьте к запаренной гречке две-три мелко нарезанные сливы или кураги. Есть много ягод нежелательно.

Самая щадящая диета – фрукты, овощи и сыр.Без ограничений. Однако диетологи рекомендуют исключить бананы, финики, вишню. Из овощей отдавайте предпочтение тем, которые содержат крахмал. Употребляйте не более двадцати-тридцати граммов сыра в день. Жирность не должна превышать пятидесяти процентов. Если вы хотите похудеть и одновременно укрепить организм, в рацион щадящей диеты рекомендуется добавить творог. Сто двадцать пять граммов творожного продукта с запаренной гречневой кашей на завтрак, к ужину добавить сто граммов отварного мяса и небольшую порцию легкого салата... Поскольку порция получается достаточно калорийной, рекомендуется ограничить приемы пищи до трех раз в день.

Несмотря на то, что запаренная гречка чрезвычайно эффективна в борьбе с лишними килограммами, значительное количество диетологов утверждает, что этот продукт не способен обеспечить организм человека суточной нормой минералов, микроэлементов и витаминов.

Решаясь на гречневую диету, обратите внимание на свой организм.Обратите внимание на любое ухудшение состояния и при необходимости прекратите прием пищи.

О том, как и сколько запаривать гречку, смотрите в следующем видео.

20 сентября 1842 года родился английский химик Джеймс Дьюар, который изобрел сосуд для хранения веществ при постоянной температуре - термос. Он не только сохраняет еду и напитки горячими или холодными, но и позволяет приготовить их без особых усилий. простые блюда и полезные напитки, рецептам которых мы уделяем внимание.

Для приготовления пищи лучше использовать термос с узким горлышком (лучше сохраняет тепло) и объемом не менее 1 литра.

Термос для картофельного супа с ветчиной

Возьми: 100 г ветчины, 2 средних картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 2 стакана воды, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, нарезанный кубиками куриный бульон, 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Налейте кипяток в термос, чтобы нагреть его. Мелко нарежьте ветчину, картофель и морковь, положите их в кастрюлю, добавьте 2 стакана воды.Доведите содержимое кастрюли до кипения. Добавить нарезанный кубиками куриный бульон (если он с солью и специями, соль и перец больше не нужны). Растопить сливочное масло на сковороде. Добавьте к нему молоко. Постоянно помешивая, добавить муку. Выливаем зажарку в кастрюлю, доводим до кипения и переливаем содержимое в термос. Через 4-5 часов суп будет полностью готов.

Каша гречневая из термоса

Возьми: 1 стакан гречки, 2 стакана кипятка, соль по вкусу.

Кулинария: гречку перебираем и моем.Ставим в термос с кипятком и заливаем кипятком, растворив в нем соль. Оставить на 3 часа, удобно запаривать на ночь. Утром горячий завтрак готов!

Рис с овощами из термоса

Берем: 1 стакан шлифованного риса, 2 стакана кипятка, 4 столовые ложки замороженной овощной смеси, соль по вкусу.

Приготовление: разморозить овощной ассорти... В нагретый кипятком термос положить промытый рис, овощной ассорти, кусочек сливочного масла, залить кипятком, посолить и закрыть термос на 3 часа.

Овсянка на завтрак из термоса

Берем: 1 стакан каши, 1-1,5 стакана воды или молока, в качестве наполнителя для каши - изюм, черника, курага.

Приготовление: хлопья подогреть на плите, положить в термос, залить кипятком или горячим молоком и накрыть крышкой. Овсянка будет готова через 30 минут, но будет вкуснее, если подержать ее в термосе несколько часов.

Онсен-тамаго (японские яйца) в термосе

Онсэн-тамаго означает яйца, приготовленные в горячем источнике.Кажется, что сложность приготовления простого блюда состоит в том, чтобы получить одинаковую консистенцию белков и желтков — очень нежную, кремообразную. Если вам не хочется в ближайшее время посещать горячие источники, попробуйте приготовить тамаго-онсэн в термосе.

Берем: 2 яйца, кипяток.

Приготовление: погрузить в термос 2 сырых яйца, осторожно залить кипятком и оставить на 20-25 минут. Яичный соус онсэн-тамаго - японский, на ваш вкус.

Домашний йогурт из термоса

Возьми: 500 мл молока 6%, 500 мл сливок 10%, 1 столовая ложка сухого молока, 1 баночка (125 г) йогурта «Активиа» с бифидобактериями на закваске, 1 столовая ложка сахара.

Приготовление: смешать молоко и сливки (можно немного подогреть), налить около 150 г в чашку, сильно подогреть, развести сахар и сухое молоко и вылить обратно. Добавить йогурт, перемешать и нагреть до 45 градусов. Перелить в термос, закрыть. Через 5-7 часов йогурт готов. После остывания готовый йогурт нужно держать в холодильнике, чтобы он не закисл.

Растопленное молоко в термосе

Берем: молока (чем жирнее, тем лучше).

Приготовление: Молоко вскипятить и перелить в термос. Топлёное молоко готово через 7-8 часов!

Компот из черники из термоса

Возьми: свежих или замороженных ягод, сахар по вкусу, кипяток.

Приготовление: чернику положить в термос, добавить сахар, залить кипятком. Закрыть в термосе на 2-3 часа. При таком приготовлении компота сохраняются все витамины, а при обычной варке они теряются наполовину.

Компот из сухофруктов в термосе

Возьми: курага, чернослив, изюм, сушеные яблоки, кипяток.

Приготовление: смешать в любых пропорциях курагу, чернослив, изюм, яблоки, залить кипятком и настаивать 10-12 часов. Не забывайте, что термос должен быть плотно закрыт.

Пошаговый рецепт гречневой каши в термосе с фото.

Национальная кухня: Украинская кухня

Тип блюда: Вторые блюда

Сложность рецепта: Очень простой рецепт

.

Жили-были дед и баба, есть такая сказка, ели кашу на молоке...А я думаю, что они ели гречневую кашу на молоке, ох и вкусно было им, ведь варили и я его томила в русской печи, в глиняном горшочке...

Да ладно, сказка, сказка, но готовить ужин надо быстро и без особых затрат (духовки нет, а плиты электрические). У меня есть дешевый и простой способ заварить гречку. Все, что вам нужно, это термос и кипяток. Вскипятили воду для чая и залили кипятком в термос гречку. Пока вы завариваете чай и пьете, каша готова, вкусный мягкий крош.А все витамины сохранились благодаря такому способу приготовления.

Ну а теперь в эту кашу можно добавлять молоко, сливки или жареный лук с грибами, каждый по-своему - ешьте, наслаждайтесь, каша - наша радость!

Ингредиенты на 3 порции

кипяченая вода 300 мл

Гречка 180 г

Морская соль 0,5 чайной ложки

Шаг за шагом

Мы приготовили гречку, горячую кипяченую воду, соль и термос.

Гречневая крупа отобрана из видимых загрязнений, остальное будет промыто под проточной фильтрованной водой. Промываю через сито.

У меня есть термос с широким горлышком, очень удобно использовать его для горячих блюд, особенно когда выезжаешь на пикник. Сверху кладем воронку термоса и высыпаем промытую гречку.

Растворите соль в кипящей воде и налейте подсоленную воду в термос.

Закройте термос крышкой и оставьте на 40-45 минут. Гречка варится в тишине и комфорте, вода не кипит, как в обычной кастрюле.Чем не кастрюля в духовке! Вечером можно добавить гречку и оставить в термосе на ночь, каша на завтрак.

Через 40-45 минут откройте крышку термоса и переложите кашу в миску. Овсянка получилась мягкой, рассыпчатой. Если вы хотите, чтобы зерна раскрылись полнее, добавьте немного больше воды и подольше подержите их в термосе.

Основа каши готова, а теперь слушаем, с чем бы ее съесть? Вариантов много, используйте то, что вам больше нравится.Мы просто любим молоко. Если гречка — это закуска, то это совсем другая история. У нас была история про кашу, или про дедушку и бабушку? Ешьте на здоровье и вкусно!

Мне очень нравятся простые в приготовлении продукты... Этот как раз такой! Минимум затрат, времени и максимум пользы. Ешьте на здоровье и худейте!

Гречка для стройной фигуры

ТОП-5 самых полезных свойств «Королева всех круп»:

Содержит меньше всего углеводов по сравнению с другими крупами, и в то же время богата клетчаткой, полезной для организма.
Содержит максимальное количество растительного белка, которое может полностью заменить животный белок.
Гречка поддерживает полноценное функционирование пищеварительной системы, отлично очищает кишечник от шлаков и шлаков, тем самым ускоряя обмен веществ и способствуя похудению.
Богатый витаминно-минеральный состав позволяет применять его без ограничений и противопоказаний.
Можно использовать для приготовления супов, каш, запеканок, отбивных и в качестве добавки.

Сочная гречка с курицей в духовке

Ингредиенты

Гречка - 1 стакан
Куриные ножки и бедра - 800 г
Морковь средняя - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика

Сливки 15% - 50 г
Томатная паста - 50 г
Сыр твердый - 50 г
Соль и специи любые - по вкусу

Приготовление

Для приготовления этого блюда я использовала охлажденные бедра и голени на кости.Она сняла кожу с ног, потому что никто в нашей семье ее не ест.
Курица давно вымыта и не маринована в специях и соли. В течение 20 минут.
Промойте гречку и положите ее на дно толстостенной чугунной сковороды. Если у вас есть казан, вы можете готовить в нем.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Наденьте крупу.
Мелко нарежьте лук. Но можно и с полукольцами. Кто любит это! Отправляем туда же.
Сверху посыпать специями и немного посолить.Немного разбавляем томатную пасту водой и заливаем нашу гречку.
Все это заливается только кипяченой водой, так, чтобы она была на один палец выше объема гречки.
Поверх гречки выложите предварительно замаринованную курицу.
Чеснок очистить, вымыть, раздавить ножом и нарезать кусочками. Равномерно распределить по курице.
Смажьте куриное мясо сметаной с помощью кулинарной кисточки.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.Не забывайте контролировать процесс приготовления, периодически заглядывая!
Когда блюдо будет готово, выньте его из духовки и посыпьте сыром, предварительно натертым на крупной терке. Вам понадобится совсем немного сыра, чтобы слегка посыпать им кусочки курицы.
Затем отправляем в уже выключенную духовку еще на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился. но не переусердствуйте!

Мой отзыв о рецепте

Хотя обычно гречка при варке сухая, в этом рецепте все совсем по другому.Он пропитывается соком куриного мяса и получается очень сочным и ароматным!

Не ожидала, что гречку с курицей в моем хозяйстве примут на ура! Даже муж, который ее не очень любил, с удовольствием пожирал ее и хвалил, какой мягкой она оказалась.

22 октября 2018 г.

Ежедневно перед каждой хозяйкой стоит непростая задача - чем угостить своих домочадцев? Мы привыкли готовить на праздники кулинарные изыски, но на каждый день приходится придумывать что-то сытное, полезное и, конечно же, вкусное.В сегодняшней статье мы обсудим, как приготовить куриные бедра в духовке с гречкой. Рецепты простых, но необычных аппетитных блюд рассмотрим подробнее.

Для приготовления вкусного блюда можно использовать не только куриные ножки. Подойдет любая часть туши. Можно даже запечь целую курицу. А гречка будет отличным дополнением.

Внимание! Выбирайте для своих кулинарных изысков только охлажденную курицу. Предварительно мясо можно замариновать в майонезе, это сделает его более мягким и нежным.

Ингредиенты:

куриные бедра или целая тушка - 1-1,5 кг;
- 700 г;
- 2 столовые ложки. ложки;
специи и травы;
сметана - 3-4 стол. ложки;
Соль;
зубчиков чеснока – 3-4 шт.;
лук репчатый – 1-2 головки;
моркови - 1 корнеплод.

Подготовка:

Начнем с подготовки всех продуктов по списку.Вне зависимости от того, что вы выберете для приготовления, целую тушку или окорочка, мясо необходимо предварительно разморозить.
Лучше всего положить курицу на верхнюю полку холодильника и дать ей оттаять в течение ночи.
Если у вас целая тушка, разделайте ее на порционные куски. Бедро также можно разрезать на более мелкие кусочки.
Сложите кусочки куриного бедра в удобную емкость и посыпьте солью. Хорошо смешать.
Приправить смесью молотой паприки.Также можно добавить немного паприки или острого перца, если вы любите острую и острую пищу.
Залить курицу сметаной. Подойдет кисломолочный продукт средней жирности. Если под рукой нет сметаны, используйте майонез.
Зубчики чеснока очистить от шелухи и мелко нарезать ножом. Добавить к куриному мясу.
Добавить специи и травы, все хорошо перемешать.
Накройте посуду фольгой и поставьте в холодильник.Оставить мариноваться на час.
Тем временем сортируем гречку. Промываем фильтрованной водой, перекладываем в миску и заливаем теплой водой. Оставляем на некоторое время при комнатной температуре.
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
Очищенную морковь помойте и обсушите бумажными полотенцами. Натереть на терке со средними отверстиями.
В рафинированном оливковом масле обжарить лук и морковь, пока они не станут мягкими и не появится золотистая кожица.
Смажьте противень или другую огнеупорную форму небольшим количеством рафинированного оливкового масла.
На дно положить немного обжаренной моркови и лука.
С гречки слить воду и выложить поверх обжаренных овощей. Равномерно распределите гречку.
На гречку выложить остальные обжаренные овощи.
Теперь заливаем все теплой кипяченой водой. Жидкость должна полностью покрывать гречку.
Завершающий штрих – куриные бедра или маринованные кусочки куриной тушки.
Заранее включите духовку и разогрейте ее до 180-190°.
Курица с гречкой отправляется в духовку в среднем на 50 минут.
По истечении отведенного времени проверьте готовность куриного мяса зубочисткой. Гречка приготовится быстрее.

Круглое блюдо с сырной корочкой

Если у вас есть гречка и курица, то можно приготовить самые разнообразные блюда.Сегодня, например, подайте гречку с запеченной до румяной корочки курицей, а завтра приготовьте блюдо под нежнейшей сырной корочкой.

Внимание! Гречку и куриные бедра не нужно предварительно готовить. Чтобы сварить гречку, ее можно залить кипятком и оставить на 5-10 минут.

Ингредиенты:

окорочок куриный свежемороженый - 1 кг;
хмели-сунели - 1 ч.л. ложка;
зубчиков чеснока – 4-5 штук;
гречка – 2 стакана;
– 200 мл;
лук репчатый – 1 шт.;
крутой кипяток – 2 стакана;
Сыр российский - 400г;
- 200 мл.

Подготовка:

Немедленно включите духовку, чтобы она нагрелась до 180°.
Гречка тщательно перебирается и промывается фильтрованной водой.
Огнеупорную форму с высокими бортиками смазать небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла.
Выкладываем гречку.
Мелко нарежьте очищенные зубчики чеснока и луковицу. Без предварительной термической обработки выложите эти овощи ровным слоем на гречневую подушку.
Куриные бедра тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Выложить на противень, приправить хмели-сунели и солью.
Отдельно смешать майонез и сливки до получения однородной массы.
Вылить соус на куриные ножки.
Теперь добавьте в форму кипящую воду.
Осталось натереть на крупной перфорации российский сыр и посыпать им блюдо.
На запекание куриных бедрышек с гречкой уходит около часа.

Крупа гречневая деликатесная промышленного производства

Наверняка многие хозяйки слышали о таком угощении.Для приготовления пищи понадобятся глиняные горшки. А вот если с такой кухонной утварью проблем нет. Используйте большой огнеупорный сосуд или котел.

Ингредиенты:

бедра куриные свежемороженые - 700 г;
зубчиков чеснока – 2-3 шт.;
моркови - 3 корня;
- 5 ст. ложки;
– 3 столовые ложки. ложки;
Соль;
- 0,6 кг;
– 3 стакана;
лук репчатый – 3 шт.;
молотый душистый перец.

Подготовка:

Приготовьте куриные бедра, как описано в предыдущих рецептах. Можно удалить кости и нарезать только филе.
Гречку промыть хорошо фильтрованной водой, обсушить на бумажном полотенце.
Очищенную морковь промойте и нарежьте тонкими полосками.
Очистите три головки лука, нарежьте крупными полукольцами или четвертинками колец.
Нагрейте рафинированное подсолнечное масло в сковороде. Выкладываем кусочки куриного мяса и обжариваем до румяной корочки.
Добавьте в сковороду нарезанный лук, все перемешайте и продолжайте жарить на среднем огне, пока лук не станет мягким.
Через несколько минут добавьте морковь. Все ингредиенты обжариваем 2-3 минуты.
Переложить обжаренные овощи с кусочками курицы на гриль.
Добавить соль и молотый душистый перец.
Сверху ровным слоем выложить гречку. Добавьте нарезанные зубчики чеснока.
Смешайте фильтрованную воду с томатной пастой и залейте этим соусом все ингредиенты.
Котел отправляется в печь на час.

Чтобы запечь курицу в духовке с гречкой, вам понадобится глубокая сковорода с крышкой или уточка. Если такой посуды нет, можно взять небольшой противень и вместо крышки использовать фольгу. Главное, чтобы пар не выходил, тогда курица получится очень сочной, во рту будет таять, а гречка развалится. При приготовлении не нужно ничего переворачивать, что также является большим плюсом для современной хозяйки!

Общее время приготовления: 70 минут 90 126 Время приготовления: 60 минут 90 126 Вместимость: 6 порций

Ингредиенты

гречка - 2 ст.
курица целая или по частям - 1 кг
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
- 1 ст. л.
масло сливочное - 30 г
вода - около 400 мл
соль и перец по вкусу
Смесь итальянских трав – опционально

Подготовка

В первую очередь я почистила и нарезала овощи: лук - кубиками, морковь - на крупной терке.Я жарю их на растительном масле, поэтому они у меня получились мягкими.

Гречневая крупа (2 стакана, 1 столовая ложка = 200 мл) прошла и промыта. Я перелила его в глубокую термостойкую форму и смешала овощерезкой.

На гречку, предварительно натертую солью и перцем, выложить кусочки курицы. По желанию можно использовать любимые специи, например, хмели-сунели или смесь итальянских трав. Мясо должно быть плотно упаковано, кожей вверх.Подойдет любая часть курицы на кости, кроме грудки (ее лучше оставить для приготовления других блюд).

Для неповторимого сливочного вкуса, который идеально гармонирует с гречкой, я добавила нарезанное кусочками сливочное масло. Залила содержимое формы горячей подсоленной водой – количество жидкости должно быть таким, чтобы курица была почти полностью покрыта. На мою 2-х литровую форму ушло 400 мл воды, но тут многое зависит от диаметра и плотности продуктов.

Форму закрыла крышкой и отправила в разогретую до 180-190 градусов духовку.Если у вас нет крышки, плотно оберните ее фольгой. Выпекать 1 час. Не нужно открывать или переворачивать крышку!

За это время гречка пропарится и курица будет полностью готова, мясо легко отделится от костей. Если хотите румяную корочку, можно в самом конце снять крышку (осторожно, пропарить!) и выпекать еще 5-7 минут при 200-220 градусах.

Курица в духовке с гречкой получается очень вкусной и сочной.Блюдо следует подавать теплым, его можно дополнить нарезкой или салатом из свежих овощей, соленьями. Выход - 6-8 порций. Приятного аппетита!

Когда я первый раз приготовила курицу с гречкой в духовке, у меня было, что называется, "ломка шаблона": ладно, курица, с ней все понятно - в духовке ее легко приготовить, но так, чтобы она была одновременно с гречкой, и даже без крышки... Хлопнув дверцей духовки, я с опаской стал ждать, что выйдет из этой авантюры.Что вы думаете? У меня получилась самая удачная гречневая крупа, которую я когда-либо готовила. Мягкий, нежный, хрустящий, с насыщенным вкусом, непередаваемым ароматом! Ты знаешь почему? Когда мы запекаем курицу в духовке, всегда остается достаточно сока и жира, который мы обычно нигде не используем. При приготовлении курицы с гречкой все соки впитываются в крупу вместе с водой, которая, частично испаряясь, создает в духовке облако пара, делая курицу особенно нежной.Вот такой интересный кулинарный эффект. Кроме того, вы удивитесь, насколько просто готовится такая курочка с гречкой, я взяла рецепт с фото, чтобы быть уверенной, что здесь все очень и очень просто.

Ингредиенты:

1 стакан гречки (200 грамм),
Цыпленок - 600 грамм,
Лук репчатый - 1 шт,
Морковь - половина крупная,
Вода - 2 стакана и чуть больше,
Сметана - 1 столовая ложка
Соль по вкусу (1 чайная ложка)
Специи - 1 чайная ложка
масло растительное для жарки,
Сливочное масло (30 грамм)

Пошаговый рецепт приготовления курицы с гречкой в духовке

В принципе можно пропустить первый шаг, если у вас совсем нет времени на готовку и через пять минут вы поставите противень в духовку.Результат все равно будет хорошим, но если вы хотите идеального, потратьте пять-семь минут, просто обжаривая морковь и лук. Мелочь - но она добавит и дополнительный аромат, и аппетитный золотистый цвет. Итак, быстро чистим лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, выложить на сковороду и обжарить на масле на хорошем огне, постоянно помешивая, около 3 минут, до появления характерного запаха жареного лука. Сразу после этого можно положить в сковороду морковь, смешать с луком, обжарить минуту-две, уменьшить огонь, влить в сковороду 3 столовые ложки воды и тушить до полного выпаривания.Получится так красиво, абсолютно не сухо, ничего не пригорит. Для начинающих это самый приятный способ выпечки.

Второй шаг. Промываем гречку. Можно на сите или в миске, несколько раз подливая и подливая воду. Выложите гречку на сковороду, перемешайте с выпечкой и выложите в посуду, в которой хотите запечь гречку с курицей. Я бы советовал сразу брать форму поглубже, чем у меня (потому что делал прямо у воды и до края лучше хотя бы сантиметр).

Третий. Курицу моем, обсушиваем (можно обсушить толстым бумажным полотенцем), солим и перчим со всех сторон, при необходимости посыпаем специями (я взяла чайную ложку хмели-сунели), выкладываем поверх гречки. Так плотно.

Четвертый шаг. Солим воду по вкусу, можно добавить любимые специи. Заправляем ею нашу курицу с гречкой. И ставим блюдо в духовку. Температура - 180 градусов, время - 40 минут.

Окончательный резТакже необязательно. А вот для тех, кто любит хрустящую корочку, очень актуально. Буквально за пять минут до окончания приготовления духовку открываем (будьте осторожны, в ней идет пар, поэтому держите лицо подальше, открывая дверцу). Берем крем, смазываем курицу сверху и ставим форму на самый верхний уровень, под тени. Если есть функция «гриль», переключите духовку на нее и держите курицу не более трех минут, в обычном режиме – 5-7 минут.

Вот и все.При подаче кинуть в гречку кусочек сливочного масла... Приятного аппетита!

Пожалуй, курица с гречкой в духовке – один из рецептов каждой хозяйки. Почему?

Все просто: блюдо получается сытным и вкусным, для его приготовления нужно минимальное количество доступных ингредиентов, процесс приготовления вычитаем от силы 10 минут, далее блюдо готовится в духовке без вашего участия участие. Подавать курицу с гречкой можно как на обед, так и на поздний ужин – блюдо не очень калорийное, но в то же время очень питательное.

Курица с гречкой в духовке – общие правила

Для приготовления этого блюда необходимо предварительно подготовить продукты: непосредственно курицу и крупу.

Вы можете взять любую часть курицы. Мясо размораживают, моют и нарезают. Кусочки могут быть большими или маленькими, как филе, так и мясо на кости. Гречку можно использовать по-разному: и в готовом виде, и в зёрнах – по вкусу. Крупу следует перебрать и тщательно промыть.

Кроме того, в курицу с гречкой в духовке кладут овощи, обычно это лук и морковь.Также по желанию можно положить перец, помидоры, тыкву. Особых ограничений нет, все зависит от вашего вкуса и кулинарных предпочтений. Перед добавлением к основным ингредиентам их обжаривают до мягкости.

Для аромата используются различные специи: это может быть готовая приправа для курицы или собранные самостоятельно специи: хмели-сунели, перец, сушеные травы и другие.

Для придания сливочного вкуса в блюдо часто добавляют сметану, масло и сыр.

Курица с гречкой в духовке: пошаговый рецепт

Состав:

Гречка - один стакан без стакана;

3 куриные ножки;

Одна луковица;

Одна маленькая морковь;

Соль, специи для курицы, порошок душистого перца - по 15 г;

Сметана - 30 грамм (по желанию).

А в качестве дополнительных ингредиентов понадобится 450 мл воды очищенной и немного растительного масла для обжарки моркови с луком. А еще возьмите небольшой кусочек сливочного масла: добавьте его в готовую еду, вы придадите гречке особый сливочный вкус.

Способ приготовления:

1. Приготовить овощную зажарку с луком и морковью: морковь очистить, натереть на средней терке, снять с лука шелуху и нарезать тонкими полукольцами. Если лук крупный, можно использовать половину головки.Выложить морковь и лук на сковороду, добавить три столовые ложки подсолнечного масла, обжарить, периодически помешивая, на среднем огне 5 минут. Обжаривайте овощи до тех пор, пока морковь и лук не станут золотисто-коричневыми, и не тушите их на сковороде. Если вы обнаружите, что они выделяют слишком много сока, просто включите огонь и готовьте, постоянно помешивая, около трех минут. Как только морковь и лук обжарятся, добавьте в сковороду немного воды и варите, пока жидкость не испарится. Приготовить такую зажарку можно без особых проблем, даже если вы недавно начали осваивать азы кулинарии.Впрочем, не нужно обжаривать овощи, если вы хотите в итоге получить низкокалорийное блюдо… Диетический вкус курицы с гречкой хоть и будет отличаться от классического, но все равно останется таким же аппетитным.

2. Гречку перебрать, промыть под проточной водой. В сыром виде выложите крупу в кастрюлю для обжаривания овощей, хорошо перемешайте.

3. Переложить крупу с овощами в глубокую жаровню. Обязательно возьмите противень или посуду с высокими бортиками, чтобы жидкость не вытекала при запекании в духовке, иначе блюдо получится сухим.

4. Подготовить куриное мясо: ножки разморозить, промыть, мясо нарезать ножом, кости выбросить. Куриное филе нарезать кусочками шириной около трех сантиметров, сложить в глубокую чашку, посыпать солью, специями для курицы, черным перцем (для приготовления курицы с гречкой в духовке по этому рецепту можно также использовать приправу хмели-сунели, т. блюдо получится еще ароматнее). Кусочки мяса плотно уложите в чашку, закройте крышкой и оставьте пропитываться на 30-40 минут.

5. По истечении положенного времени выложить мясо на крупу, залить все стаканом воды очищенной, немного посолить, снова посыпать специями по вкусу и поставить в разогретую духовку, запекать на не слишком высокой температуре чуть более получаса.

6. За несколько минут до полной готовности курицы в гречке открыть духовку и смазать все содержимое формы сметаной, переместить форму на самый верхний уровень духовки, запекать до появления светло-румяной корочки.Если в вашей духовке есть функция гриля, вы можете включить ее и запекать блюдо в течение трех минут. Если вы не хотите, чтобы образовалась румяная корочка, можно не мазать блюдо сметаной.

7. Запеченную курицу с гречкой подать на порционных плоских тарелках, на горячую гречку обязательно положить небольшой кусочек сливочного масла.

Курица с гречкой в духовке: пошаговый рецепт с сыром

Ингредиенты:

Один килограмм куриных бедрышек;

Гречка - 400 грамм;

Голландский сыр - небольшой кусочек;

Две луковицы;

Две моркови;

Сметана - пять столовых ложек;

Полпучка любой зелени - при подаче.

Кроме всех ингредиентов, также возьмите десять граммов соли, любую приправу, например, для курицы, для овощей, хмели-сунели. А также возьмите немного черного молотого перца, он придаст готовому блюду слегка пикантный вкус и приятный аромат. Вам также понадобится немного подсолнечного масла для жарки овощей.

Очень хорошо сочетается с гречкой с курицей или любым другим мясом со свежими овощами, поэтому при желании можно купить сервировочное блюдо из свежих помидоров и огурцов, которые можно просто нарезать ломтиками или использовать для приготовления салатов.

Способ приготовления:

1. Прежде всего подготовьте все ингредиенты: уложите гречку так, чтобы мусор, часто встречающийся в гречке, не попал в готовое блюдо, тщательно промойте под проточной водой, несколько раз слив воду раз.

2. Как описано в предыдущем рецепте, запеченная курица с гречкой вкуснее с тушеными овощами, поэтому подготовьте все овощи. Морковь и лук очистить, морковь натереть на корейской терке, лук нарезать тонкой соломкой и, как и в первом рецепте, обжарить на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла на среднем огне до золотистого цвета.Только при запекании овощей часто помешивайте ложкой, чтобы овощи не подгорели.

3. Голландский сыр натереть на мелкой терке или на корейской терке.

4. Тщательно промойте куриные бедра под проточной холодной водой, выложите на бумажные полотенца и немного обсушите.

5. Взять глубокую сковороду или противень, смазать дно и бортики подсолнечным маслом... Выложить промытую гречку, сверху смазать подготовленные куриные бедра, залить все стаканом воды.

6. Сливочный соус из обжаренных овощей и сливок приготовить следующим образом: смешать овощи со сливками, немного посолить, поперчить, добавить любые специи, хорошо перемешать до однородности. Приготовленный сливочный соус. Посыпьте бедра гречкой и посыпьте нарезанным голландским сыром. Если масса густая, ее можно разбавить небольшим количеством воды.

7. Сосуд со всем содержимым закрыть фольгой или крышкой, поставить в горячую духовку, выпекать сорок минут при температуре не выше 180 градусов.

8. За несколько минут до полной готовности блюда открыть духовку, осторожно снять фольгу, стараясь не обжечься паром, и запечь блюдо до красивой румяной сырной корочки.

9. При подаче выложить жареную курицу с гречкой и сыром на порционные тарелки, посыпать рубленой зеленью. Нарезки можно положить рядом с запеченной гречкой и куриными бедрами с сыром, свежими помидорами и огурцами.

10. Курица, запеченная с гречкой и сыром, особенно вкусна в горячем виде, поэтому подавайте блюдо сразу после приготовления.

Пошаговый рецепт курицы с гречкой в духовке: секреты и полезные советы

Если вы видите пыль на дне зернового мешка, значит, гречка не очень качественная... Так что готовое блюдо не имеет землистого привкуса, крупу рекомендуется тщательно промыть под проточной водой.

Блюдо получается намного вкуснее, если использовать для приготовления куриные бедрышки и бедрышки. Из грудки может получиться суховатым.

Блюдо получается особенно вкусным, если крупу слегка прокалить на сухой сковороде.Для этого гречку промойте, обсушите, откинув на дуршлаг, переложите на разогретую сковороду, обжаривайте, помешивая, до появления характерного аромата.

Для придания особого, неповторимого вкуса, каждый раз для приготовления зажарки можно использовать новые овощи: сладкий перец, чеснок, лук репчатый или зеленый, помидоры и другие.

В блюдо можно добавлять грибы. Если вы используете тепличные грибы: вешенки, шампиньоны, их достаточно промыть, обсушить, нарезать и положить в сыром виде с другими ингредиентами.При употреблении лесных грибов помните, что их лучше предварительно отварить или обжарить. Вы также можете добавить один или два сушеных гриба в форму для курицы и гречки для аромата. Часто опытные повара используют самостоятельно приготовленный порошок Сушеных грибов, добавляя его в овощное соте.

Приготовление под вакуумом. Хороший горшок

Режим вакуумного приготовления Sous Vide, доступный на некоторых многофункциональных плитах последнего поколения, представляет собой термическую обработку продуктов в специальных вакуумных упаковках. Этот метод приготовления предполагает использование водяной бани, обеспечивающей постоянную температуру, с последующим быстрым охлаждением и регенерацией. Эта функция позволяет получить блюда высочайшего качества, снизить потери при приготовлении и продлить срок их хранения.Вакуумное приготовление пищи считается относительно новой технологией для многофункциональных кухонь, но уже очень давно используется на профессиональных кухнях.

Специалисты считают вакуумную кулинарию одной из самых ценных инноваций в кулинарии. В вакууме пища дольше сохраняет свой аромат и вкус, все полезные микроэлементы и витамины. Кроме того, этот способ делает вкус многих овощей более приятным, а мясо всегда остается питательным и сочным.

Использование вакуумного метода имеет множество преимуществ, главное из которых – уникальный и неповторимый вкус блюд.Пища сохраняет свой натуральный вкус и буквально тает во рту, так как не окисляется, готовится в собственном соку без использования масел и жиров. Эта техника – не только оригинальный способ приготовления знаменитых блюд. Это принципиально новый метод, принципиально отличающийся от других способов термической обработки продуктов и гарантирующий наилучший результат. Продукты проходят удивительно бережную обработку в вакууме и готовятся при идеальной температуре. Тепло проходит через продукты под вакуумом в 10 раз эффективнее, чем через воздух, в результате чего блюда получаются чрезвычайно вкусными.

Приготовление в вакууме имеет много преимуществ:

Продукты сохраняют вкус и аромат.
Сушка и обезвоживание продукции не допускается.
Продукты не окисляются и не выделяют горечи.
Продукты не окисляются и не прогоркают.
Потеря веса снижена с 15% до 30%.
Затраты на электроэнергию снижены более чем на 20%.
Можно одновременно готовить несколько блюд.
Готовые блюда можно хранить под вакуумом до трех недель.
Можно составить безотходное меню.

Основные этапы приготовления в вакууме

Для приготовления продуктов под вакуумом необходимо:

Приправьте ингредиенты специями. Эта технология сохраняет натуральный вкус и аромат, так как пища готовится в собственном соку. А специи только усиливают вкус и аромат.
Упаковать в специальный вакуумный пакет.
Опустите запечатанный пакет в водяную баню с точно установленной температурой.
Еда готовится очень медленно. Перед подачей продукты вынимают из вакуумного пакета и красиво украшают.

Мультиварка с функцией приготовления в вакууме станет незаменимым помощником не только в приготовлении вкусных и полезных блюд, но и в подготовке продуктов к длительному хранению. Благодаря этой особенности вы можете упаковать большое количество продуктов отдельными порциями, уберечь их от закисания, брожения и плесени.Благодаря отсутствию воздуха в упаковке продукты долго сохраняют свою первоначальную свежесть, вкус и внешний вид.

Функция вакуумного приготовления позволяет использовать любые продукты, но этот метод особенно подходит для различных видов рыбы и морепродуктов. Они требуют осторожной позы и никогда не перевариваются в запечатанном виде. Приготовление в вакууме сохраняет все самые важные питательные вещества и витамины, чего нельзя добиться при жарке, варке или даже приготовлении на пару.Кроме того, легкие жиры, содержащиеся в мясе и рыбе, прекрасно сохраняются в вакуумной упаковке. При этом продукты остаются не только целыми, но и полезными. Приготовление в вакууме занимает от 20 минут для рыбы среднего размера и яичницы-болтуньи до 72 часов для свиных ребрышек и другого мяса.

Вам понравилась информация? Расскажи об этом своим друзьям!

Есть вопросы? Задайте их в комментариях ниже!

Прежде чем ответить на вопрос, давайте узнаем, что такое скороварка вообще? При покупке этого предмета кухонной утвари в первую очередь откройте инструкцию по его использованию.Что мы можем там прочитать и объяснить? Но оказывается, что! Во-первых, скороварка – это настоящее чудо на вашей кухне. Он очень похож на тот самый горшок из сказки, который только должен был сказать «горшок, варить» и стал варить вкусную и полезную кашу. Как и наша скороварка. Это поможет вам сэкономить время, которое тратится на приготовление любого блюда. Во-вторых, овощи, которые вы готовите в скороварке, сохранят гораздо больше полезных веществ, чем когда вы готовите их в обычной кастрюле.В-третьих, если вы хотите приготовить кашу в скороварке, в этой кастрюле у вас будет та самая волшебная каша из чудесного горшочка – нежная и ароматная.

Сегодняшняя скороварка совсем не похожа на свою предшественницу. Он оснащен выпуклым клапаном, который регулирует давление и поддерживает его на определенном уровне. А когда приготовление завершено, давление можно довольно быстро сбросить до уровня, позволяющего открыть крышку.

Интересно, что современная скороварка устроена таким образом, что ее легко декомпрессировать (уменьшить давление) медленно или быстро с помощью регулятора.Выбор декомпрессии зависит от типа пищи, которую вы готовите. Например, бульоны, лепешки на молоке, яйца, приготовление сушеных овощей, пудинги и дрожжевые кексы требуют медленной декомпрессии. А вот для мясных рагу и рыбных блюд нужен быстрый сброс давления.

Самое главное в современной скороварке – исключить всевозможные неприятные сюрпризы, ведь она оснащена запаской и всей системой клапанов на крышке, по периметру, а также системой запирания.Это оно!

Как правильно готовить в этой чудо посуде?

Если вы варите суп и в его рецепте указано, что все овощи следует положить в конце варки, снимите скороварку с огня, остудите в холодной воде и выпустите пар через вентиль, затем откройте крышку и выбросьте овощи.

Если вы хотите приготовить суп на четыре или шесть порций, налейте в скороварку точное количество воды. Почему?И потому что в этой чудо-кастрюльке испарение жидкости сведено к нулю.

Важно помнить, что для уменьшения огня под скороваркой нужно сразу начинать варить жидкость в ней, так как оттуда начинается отсчет времени варки.

Если во время приготовления блюда вы перестали видеть капли жидкости в щели и перестали слышать легкое шипение - диагноз однозначен: клапан грязный. За его чистотой необходимо постоянно следить. Поэтому ее необходимо тщательно промывать после каждой варки, а при серьезных загрязнениях можно использовать для очистки проволоки.

И последний совет: не оставляйте еду в скороварке, она может испортиться и испортить внешний вид вашей волшебницы, пятна на металле будет сложно вывести. Пищу лучше переложить в другую посуду и остудить.

Это основные принципы приготовления пищи в скороварке. Их следует помнить и соблюдать, чтобы кухонный «помощник» служил вам долго и без неприятных сюрпризов.

Кто из русских не любит фаст-фуд? Не подумайте ничего дурного, речь пойдет не о вымирающем «фаст-фуде» — еде, единодушно считающейся вредной и вредной.Фаст-фуд может быть очень вкусным, даже если его готовят в специальной скороварке. К тому же приготовление такого блюда не требует никаких титанических усилий со стороны женщины и огромного количества времени.

Спасибо нетерпеливым мужчинам!

Люди всегда хотели найти способы быстрого приготовления пищи. В 1679 году французский физик Дени Папен создал герметически закрытый сосуд, в котором при нагревании повышалось давление, в связи с чем повышалась температура кипения и пища готовилась быстрее.Правда, первая скороварка была не очень удобной. Это была большая кастрюля с плотно завинченной крышкой, которая в любой момент могла взорваться при высоком давлении.
Эта конструкция была усовершенствована в 1954 году американским изобретателем Альфредом Вишером. Теперь скороварка стала похожа на обычную кастрюлю, на крышке появились клапаны, регулирующие рабочее давление и выпускающие пар в конце приготовления, а также запасной клапан и система блокировки крышки. Вам не придется часами ждать, пока сосуд остынет, давление пара упадет, и вы сможете его открыть.

Хороший горшок - хороший обед

Основное преимущество скороварок – скорость приготовления продуктов. Например, свеклу, рагу, плов можно приготовить за 20-25 минут, картошку и горох — за 10 минут, а цветную капусту и рыбу — за 5 минут. Кроме того, в пище, приготовленной в скороварке, лучше сохраняются витамины, а также вкус, аромат и цвет продуктов. Что немаловажно, можно готовить без добавления жира и масла.
Чаще всего готовят в скороварке. Положите все продукты и специи сразу в кастрюлю, налейте нужное количество воды, закройте крышку уплотнительным кольцом, откройте вентиль и установите высокую температуру.Как только вода закипит и из клапана начнет выходить пар, огонь уменьшают. По истечении времени, необходимого для приготовления, кастрюлю снимают с огня, охлаждают воздухом или в емкость с холодной водой, затем выпускают оставшийся пар и открывают крышку.
Иногда кладя продукты в скороварку и добавляя воду, дождитесь закипания содержимого, снимите пену, затем закройте крышку и продолжайте готовить, как описано выше. Иногда не все продукты готовятся сразу.Например, сначала приготовьте мясо, затем охладите скороварку, откройте крышку, положите остальные продукты и готовьте некоторое время.

Основные принципы приготовления пищи в скороварке

Нельзя поставить скороварку, закрыть крышку огня без воды. Минимальное количество жидкости для безопасной работы – 2 стакана.
Максимальный объем заполнения скороварки не должен превышать 2/3 ее объема, а при варке супов, каш, гороха - 1/2 ее объема.
Нельзя жарить в масле под давлением, необходимо сначала обжарить овощи или мясо в открытой кастрюле, добавить остальные ингредиенты и воду, закрыть крышку и готовить под давлением.

Что готовят в скороварке?

В этой замечательной кастрюле можно быстро приготовить множество вкусных и полезных блюд. Уверены, каждая хозяйка со временем найдет свои «фирменные» рецепты фаст-фуда. Для начала советуем приготовить, например, вот такие простые блюда.

Фасольно-томатный суп (45 минут)

В чашу скороварки положите мясо (желательно кусок грудинки) и белую фасоль, залейте водой и готовьте в скороварке около 30 минут после того, как клапан начнет шипеть.За это время подготовьте овощи: очистите и нарежьте картофель, морковь, лук, помидоры, сельдерей. Когда бульон будет готов, достаньте мясо, отделите его от костей, нарежьте кусочками и снова положите в кастрюлю. Добавьте овощи, лавровый лист, соль и перец (по желанию можно положить столовую ложку чесночного соуса). Закройте крышку и готовьте около 15 минут. Подавать со свежей зеленью и сливками.

Ростбиф с картофелем (30 минут)

В скороварке обжарить нарезанное кусочками мясо на сливочном масле.Добавить крупно нарезанный картофель, кольца лука и морковь, перемешать и слегка обжарить. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу, лавровый лист. Затем налить в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала мясо и овощи, плотно закрыть крышкой и варить 20 минут.

Бычьи почки (20 минут + 10 минут)

Нарежьте почки крупными кусочками. В скороварке растопить сливочное масло и слегка обжарить в нем почки, добавить нарезанный лук и муку. Перемешать деревянной ложкой. Влить сливки, посолить и поперчить.Еще раз перемешать, положить грибы и залить водой. Закрыть кастрюлю и варить 20 минут. Затем снимите с огня и не открывайте кастрюлю еще 10 минут.

Курица с фасолью (25 минут)

Опустите фасоль на ночь. Утром промыть, положить в скороварку, залить водой так, чтобы она была на 2 см выше фасоли, добавить нарезанный кусочками зеленый перец, 2 куриные ножки, 2 ст. ложки оливкового масла, несколько зубчиков чеснока, нарезанный лук, небольшой перец и несколько лавровых листочков.Поставьте скороварку на высокую температуру, после того как жидкость закипит, уменьшите температуру до средней и готовьте 25 минут.

Свиные отбивные с картофелем (10 минут) 900 12

Растопить в скороварке сливочное масло и обжарить на нем котлеты. Нарежьте очищенный картофель. Выньте котлеты, положите картофель, затем сверху котлеты, посолите и поперчите, добавьте немного воды. Закрыть и варить 10 минут.

Рыбное рагу с хреном (5 + 5 минут) 900 12

Смазать дно скороварки сливочным маслом, положить тонкий слой тертого хрена (можно также использовать хрен или лимон).Сверху выложить кусочки сырой рыбы (например, трески, минтая, хека), в 2-3 слоя, пересыпая каждый слой хреном. Бульоном, смешанным с лимонным соком, залить рыбу и варить 5 минут. Затем снять скороварку с огня, осторожно, чтобы не раздавить рыбу, немного процедить бульон, добавить в него сметану, нагреть до кипения, всыпать муку, довести до кипения, влить рыбу. Закройте скороварку. Варить еще 5 минут. Подавать, посыпав зеленью.

Картофель в сливках (7 минут)

Смазать дно чаши скороварки сливочным маслом, выложить нарезанный картофель, добавить воду и соль, закрыть кастрюлю, тушить 5 минут.Затем открыть сковороду, добавить сметану, чеснок, укроп, перец (по желанию), перемешать, положить на него еще кусочек сливочного масла. Закройте кастрюлю и готовьте еще 2 минуты.
По желанию: вместо сметаны можно добавить кетчуп или томатную пасту, различные острые соусы.

Овощной гратен (7 минут)

Нарезанный кольцами лук измельчить в кастрюльке в скороварке, посыпать слоями крупно нарезанные кабачки, затем картофель, затем помидоры.Залейте овощи сливками, посолите и поперчите. Переместить и варить 7 минут. Подавать к столу, посыпав тертым сыром и зеленью.

Куриный плов (15 минут)

Насыпьте стакан риса в кастрюлю и поставьте под проточную воду, периодически помешивая. Тем временем обжарьте кусочки курицы на растительном масле в скороварке. Затем добавляем две нарезанные крупные луковицы, одну крупную тертую морковь. Все это обжарить, добавить перец и соль. Затем всыпать осушенный рис, добавить воды, чтобы он покрыл рис, закрыть скороварку и поставить на огонь.После того, как скороварка быстро нагреется, варите ее в течение 15 минут.

Тушеная утка (40 минут)

На сковороде немного обжарить утку (1,5-2 кг) на сливочном масле, затем отправить в скороварку. Добавить нарезанный лук и морковь. Солим, перчим, приправляем по вкусу (можно влить полстакана белого вина). Добавьте стакан воды, закройте кастрюлю и готовьте утку 30 минут.

Вы приобрели новую скороварку, и первый вопрос: как пользоваться скороваркой, которую можно готовить в скороварке.Об этом пойдет речь в этой статье.

Как пользоваться скороваркой

Перед использованием обычной скороварки или электрической скороварки необходимо внимательно изучить прилагаемую к ней инструкцию и рекомендации производителя по использованию скороварки. Однако есть некоторые общие правила, которые будут полезны для любой модели скороварки.

Новую скороварку необходимо вымыть и высушить. При первом использовании, особенно если скороварка изготовлена из металла без покрытия, вскипятите в ней молоко, не закрывая крышкой.Тогда металл не потемнеет и не исчезнет.

Нельзя ставить скороварку на пустой огонь. Воды должно быть не менее 250 мл, а лучше 500 мл.

Скороварку нельзя использовать для жарки продуктов под давлением, она подходит для приготовления пищи. Если вы хотите обжарить небольшое количество овощей на масле, вам нужно сделать это, не закрывая крышку: запишите овощи в небольшое количество овощей или масла, а затем поместите все остальные продукты, чтобы заполнить их необходимым количеством жидкости. .Только после этого можно закрыть крышку и готовить под давлением.

При приготовлении пищи в скороварке нельзя наливать воду до краев, должно быть место для пара и давления. Рекомендуется наливать воду только на 2/3 объема поддона. Если вы готовите продукты, которые в процессе приготовления разбухают, заполните кастрюлю наполовину.

При приготовлении мяса лучше довести до кипения, не закрывая крышкой, снять пену и затем закрыть кастрюлю. Если вы сразу закроете скороварку крышкой, добавьте в скороварку половину воды.

Скороварку можно использовать на плите. Готовить в нем под давлением в духовке или электроплите невозможно.

После приготовления в скороварке извлеките ее или положите в другую посуду, пластиковый контейнер или другой пищевой контейнер. Не рекомендуется хранить приготовленную посуду в скороварке, чтобы на стенках кастрюли не образовывались стойкие жирные или кислотные и солевые пятна.

При приготовлении пищи в скороварке пар должен проходить через клапан, а не через крышку.Если да, проверьте:

Крышка скороварки плотно закрыта

Правильно ли вставлено уплотнительное кольцо?

Предохранительный клапан засорен?

Во избежание неисправности кастрюлю необходимо снять с огня, сбросить давление, открыв кран или опустив ее в холодную воду.

Клапан можно прочистить проволокой и промыть под проточной водой.

После приготовления скороварку необходимо тщательно вымыть и высушить.Для чистки скороварки можно использовать любое моющее средство, совместимое с материалом, из которого сделана скороварка. Скороварку можно мыть в посудомоечной машине, если это разрешено производителем и есть рекомендации в инструкции к скороварке. Крышку скороварки нельзя мыть в посудомоечной машине, особенно если крышка с панелью управления и эта панель несъемные. Не смывайте уплотнительное кольцо с крышки.

Чашку весов можно открыть только при крайнем нижнем положении регулятора давления или для ручного сопряжения.

Как выбрать скороварку Я написал

Как готовить в скороварке

Когда вы готовите суп в скороварке, вы должны сразу добавить нужное количество воды или бульона. В процессе варки потери жидкости невелики. С началом закипания сразу убавьте огонь.

Если вам нужно добавить овощи или другие продукты в процессе приготовления, сначала снимите кастрюлю с огня и выпустите пар через вентиль или охладите кастрюлю под холодной водой, затем откройте крышку.

Замороженные продукты можно сразу же готовить в скороварке при условии, что они были обработаны перед замораживанием, т.е. вымыты, очищены и выпотрошены.

Для приготовления на пару используйте специальную вставку или приобретите отдельную корзину. В скороварке мясо на пару можно делать крупными кусками и целыми овощами, не разрезая на мелкие кусочки.

Пряности при приготовлении пищи можно положить сразу и в два раза меньше, чем при приготовлении в обычной кастрюле. В плотно закрытой скороварке продукты сохраняют собственный аромат и хорошо впитывают запахи пряностей и пряностей.

По окончании приготовления сразу выпускайте пар. В противном случае пища может быть сильно приготовлена. Секрет в том, что после выключения огня и снятия кастрюли с горячей конфорки процесс приготовления некоторое время будет продолжаться под давлением, пока сковорода не остынет естественным образом.

Современные скороварки имеют регулятор давления, который необходимо перевести в положение медленного или быстрого сжатия. Или поставьте кастрюлю под холодную воду.

Естественным вопросом будет, а с какого момента начинать готовить в скороварке.Точку начала приготовления необходимо учитывать, когда клапан регулятора давления начинает выпускать пар с характерным звуком. Это означает, что желаемое давление достигнуто и начался ускоренный процесс подготовки.

Что можно приготовить в скороварке

В скороварке можно приготовить практически любую еду. Не рекомендуется готовить в скороварке только те продукты, которые образуют много пены и брызг и которые могут забить вентиль изнутри.К таким продуктам относятся: овсяная, перловая, пшенная, манная крупа, горох дробленый, макаронные изделия: спагетти, макароны и другие, компоты, особенно с повышенной кислотностью. В этом случае скороварку можно использовать как обычную кастрюлю.

Приготовление в скороварке занимает гораздо меньше времени, чем в традиционной кастрюле. Можно приготовить супы, борщи, мясо и рыбу, овощи, каши, гарниры, десерты.

Ниже приведен список продуктов с примерным временем приготовления в скороварке.
90 250 Мин. время 90 250 15 90 250 Нарезанный картофель 90 253 90 250 10-12 90 250 4 - 5 90 258 90 249 90 250 Молодой картофель, в среднем 90 253 90 250 8 -10 90 250 5 - 7 90 250 3 - 4 90 250 3 - 5 90 250 6-9 90 250 3 -4 90 250 8 - 10 90 250 10 - 15 90 250 20 - 35 90 250 5 - 6 90 250 2 - 4 90 250 8 - 10 90 250 8 - 10 90 250 15 - 20 90 250 Цветная капуста 90 253 90 250 5 - 7 90 250 10 12 90 250 Замороженные овощи 90 253 90 250 5 90 250 Замороженная рыба 90 250 4 - 5 90 250 10 - 12 90 250 8 - 10 90 250 10 - 12 90 250 12 - 15 90 250 15 - 20 90 250 20 - 30 90 250 30 - 35 90 250 20 - 25 90 250 2 - 5 90 250 3 - 5 90 250 Свежая рыба 90 253 90 250 4 - 6 90 250 15 - 20

Продукция

Однородный картофель

Картофель на четвертинки

Маленький молодой картофель

Капуста

Молодая морковь

Старая морковь

Нарезанная морковь

Лук репчатый (тушеный)

Свекла целая

Большая старая свекла

Красная фасоль

Фасоль

Баклажан

Перец чили

Кукуруза в початках

Репа

1

Рис 10

Печень

Замороженная птица

Говядина (предварительно обжаренная).

Баранина (предварительно обжаренная).

Свинина или телятина (предварительно обжаренные).

Цыпленок (предварительно обжаренный).

Средняя курица

Приготовленная (на пару) курица

Утка

Свежие фрукты

Горох 90 253 90 250 10 - 15

Гречка

Сухофрукты

Как видно из таблицы, время приготовления в три-пять раз меньше, чем в традиционной кастрюле.

Как приготовить желе в скороварке

Варю кисель только в скороварке. Чтобы получились вкусные, хорошо застывшие без желатина, нужно варить не менее 6 – 8 часов на слабом огне. Какая современная хозяйка может позволить себе столько времени на приготовление, пусть и вкусных, блюд? Холодец можно приготовить в скороварке за 1,5 – 2 часа.

Сварить сегодня холодец со свиной рулькой, куриными бедрами.Чтобы желе лучше застыло, добавьте несколько свиных хвостиков.

Мясо хорошо промываем. Блеск и хвосты хорошо царапаются ножом.

Поместите все продукты в скороварку и залейте водой. Вода должна покрывать мясо примерно на 3-4 см выше.

Не закрывайте плотно кастрюлю перед приготовлением, вам придется снять пену и посолить. Когда пена как следует снимется, посолите ее и плотно закройте крышкой. С этого момента кисель варю 1,5-2 часа. Когда свиные ножки кладу в холодец, то часа два.С кубом - полтора. Солёный холодец нужен, как я уже говорил в этой статье, чтобы бульон был немного соленым. Через 1,5 – 2 часа выключаю огонь и опускаю кастрюлю до остывания и можно открывать крышку. Затем разобрать холодную: отделить мясо от костей, измельчить мясо и влить бульон. Специи и приправы по вкусу. Я обычно добавляю чеснок, лавровый лист и все такое.

Получайте последние статьи на свою электронную почту

Конечно, в начале прошлого века Эскофье не пользовался скороваркой, но можно точно сказать, что и в наше время он будет варить в ней свой бульон.

Часть 1
Принцип действия и типы.

Скороварка – незаменимый помощник каждого повара. Традиционно долгий и утомительный процесс приготовления пищи сокращается в несколько раз – скороварке требуется гораздо меньше времени, чтобы открыть для себя волшебные ароматы и преобразить текстуры продуктов, чем обычным сковородкам. Ризотто готовится 7 минут вместо 25, крепкий куриный бульон - 90 минут вместо 2-3 часов. В скороварку можно ставить консервные банки, мешки для запекания или вакуумные пакеты (предназначенные для высоких температур) — поленту не нужно постоянно помешивать, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли.А высокая температура внутри скороварки способствует карамелизации и запеканию до румяной корочки – эта реакция, придающая блюду тонкие ароматы, не может быть достигнута во влажной среде, например, при тушении. Если вы до сих пор не любитель скороварки - попробуйте наш карамелизированный морковный суп (рецепт прилагается).

Скороварка — это, по сути, просто кастрюля с герметично закрытой крышкой и клапаном для контроля внутреннего давления. Принцип его работы заключается в том, что крышка не выпускает пар, который по мере образования увеличивает давление внутри чаши.Повышение давления вызывает повышение температуры кипения воды, которая обычно ограничивается 100°C (на уровне моря, так как температура кипения немного ниже в более высоких местах из-за пониженного атмосферного давления). А поскольку полезная температура в скороварке выше, около 120°С, время приготовления значительно сокращается.

Быстрота, то есть приготовление с экономией энергии – это, конечно, здорово, но что действительно меняет дело, так это качество приготовленной вами пищи.В обычной кулинарии чудесные запахи на кухне согревают сердце, но при этом основные ингредиенты аромата полностью растворяются в воздухе. Закрытая среда внутри скороварки сохраняет большинство этих быстро испаряющихся ароматов. Готовое блюдо сохраняет широчайший спектр вкусов, так как элементы испарения конденсируются на крышке, а затем стекают в блюдо.

Слишком многие люди избегают скороварок просто потому, что им лень соблюдать меры предосторожности.Расслабьтесь, безопасность имеет первостепенное значение в технологии производства современных скороварок. Мы рекомендуем использовать скороварки со встроенным пружинным клапаном, например, Kuhn Rikon или Fagor, или скороварки с подвижным клапаном. Электрические скороварки еще проще - просто установите время, а все остальное она сделает сама. Также можно использовать более старые модели скороварок или автоклавов (домашние устройства для консервирования), но они, безусловно, будут громче и не сохранят аромат.
Скороварки потребительского класса доступны в различных объемах: от 4 до 10 литров.Выбирайте трехслойную скороварку из нержавеющей стали (алюминий с прослойкой из нержавеющей стали) — это гарантирует защиту от ожогов. Также убедитесь, что ваша скороварка оснащена манометром, который показывает уровень абсолютного внутреннего давления. Как правило, в рецептах указано давление 1 бар (или 1 техническая атмосфера) или 15 psi — (фунтов на квадратный дюйм).

РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ.

Скороварка с пружинным клапаном.
Скороварки со встроенным пружинным клапаном лучше всего подходят для приготовления бульонов и соусов.Клапан плотно закрывает кастрюлю, что позволяет сохранить все летучие ароматические компоненты до того, как они испарятся в воздух. Скороварки Fagor преднамеренно выпускают определенное количество пара, когда необходимо отрегулировать внутреннее давление, но они все равно теряют значительно меньше вкуса, чем открытые кастрюли.
Когда внутреннее давление достигает 1 бар, индикатор показывает 1 красную полосу.

Цена: 80 долларов за Fagor и 200 долларов за Kuhn Rikon

Электрическая скороварка.
Вряд ли вы найдете что-то более простое в использовании, чем электрическая скороварка: вставьте вилку в розетку, нажмите кнопку и установите часы.Единственным недостатком является то, что пища не может быть приготовлена на плите, и вам придется найти отдельное место на кухне для этого устройства – ведь у этого устройства только одна функция.
Где купить: в магазинах кухонных принадлежностей, в гипермаркетах
Цена: $100-135

Скороварки с подвижным клапаном.
Наши бабушки использовали такие скороварки: гремящий парогенератор, по поведению которого непросто определить уровень давления. Кроме того, он не так безопасен по сравнению с современными аналогами.Но если пользоваться строго по заводской инструкции, скороварки с поворотным клапаном вполне безопасны и справятся с поставленными задачами.
Где купить: в магазинах кухонных принадлежностей, барахолке
Цена: $35-50

Автоклав
Этот прочный агрегат является ближайшим родственником скороварки и предназначен для обслуживания. Вы также можете использовать его для приготовления пищи, но тогда вам придется иметь дело с бесчисленными клипсами на крышке, что не очень удобно в использовании.А еще автоклавы обычно делают из алюминия, поэтому пища в них пригорает. Автоклав принято сдувать перед консервированием, но не пытайтесь сделать это перед приготовлением в нем – опять же, будут потеряны прекрасные ароматы. Автоклавы часто имеют подвижный клапан, но не всегда работают.
Где купить: в магазинах кухонных принадлежностей
Цена: $80–200

Часть 2. КАК ЭТО РАБОТАЕТ.

Чем хороша скороварка? Да тем, что когда давление в нем достигает заданного значения в 1 бар, внутри очень жарко — до 121°.Вне зависимости от того, варите ли вы бульон, кислое рагу или просто варите бобовые – температура этих водосодержащих блюд, как правило, не может превышать температуру кипения воды – 100°С, тогда вода закипит, что тоже нежелательно. в процессе приготовления. Однако для того, чтобы быстро извлечь из продуктов важные реакции ароматообразования или быстро разрушить клеточные стенки растительных продуктов, такой температуры просто недостаточно. Возрастающее давление помогает преодолеть эту трудность.

Пар под давлением быстро передает тепло поверхности продуктов, не погруженных в жидкость.
Крышка закрывается штифтом, стягивающим стенку кастрюли. Частые перегрузки могут испортить механизм и скороварка придет в негодность. Есть скороварки, в которых снаружи используются винты для крепления к стене.

В горных районах атмосферное давление ниже и вода закипает при более низких температурах. В Денвере (увеличение на 1,6 км над уровнем моря) вода закипает при 95 °С, в Шамони (Франция; увеличение на 1 км) кипит при 97 °С, в городе Куско (Перу; увеличение на 3,4 км) — при 89 ° С.на одинаковой высоте как в скороварках, так и в открытых кастрюлях приготовление пищи занимает больше времени, но даже на вершине скороварки оно еще эффективнее.

На ручке тоже есть замок - он удерживает крышку, чтобы она не открывалась при надавливании на ее содержимое.
Добавьте достаточное количество воды в кастрюлю, вокруг продуктов или под вставку для продуктов, чтобы образовалось много пара.

Пружинный клапан изначально открыт для выхода воздуха.Когда содержимое начинает нагреваться, повышенное испарение толкает клапан вверх и закрывается (при избыточном давлении он поднимается еще выше и снова открывается, удаляя лишний пар). Клапан регулирует давление в скороварке по определенным параметрам: обычно это 0,7 или 1 бар (10 или 15 атмосфер), эта величина называется абсолютным давлением. При таком давлении вода закипает при 114 °С или 121 °С. Как только скороварка достигнет заданного уровня давления, уменьшите огонь, чтобы избежать перегрузки.

Уплотнительное кольцо Как правило, представляет собой плотную резиновую прокладку, не позволяющую парам и воздуху испаряться из поддона. По мере повышения температуры внутри увеличивается давление пара — этот процесс увеличивает давление. Любые частицы пищи, застрявшие в уплотнителе, могут вызвать утечку, поэтому тщательно мойте и проверяйте резину перед каждым использованием.

В скороварке слишком много жидкости. Короче говоря, горшок должен быть заполнен не более чем на две трети.
Вода превращается в пар, повышая давление внутри скороварки по мере ее нагрева. Температура кипения также повышается, потому что она находится в прямой зависимости от давления и достаточна для поддержания температуры воды и пара на уровне их точки кипения, чтобы давление, в свою очередь, могло повышаться. Давление увеличивается до тех пор, пока не сработает предохранительный клапан.

Спойлер: Они намного функциональнее, чем вы думаете.

Часть 3. ОБУЧЕНИЕ ПОЛУЧИТ

Повара, плохо знакомые со скороварками, часто готовят при чрезмерно высоких температурах, что приводит к перегрузке прибора.Очень важно понимать, что избыточное давление внутри чаши не повышает температуру, а лишь провоцирует аварийный клапан на слив пара, в результате чего вода внутри чаши закипает. Постоянные перегрузки могут испортить и бортики, и уплотнительную резинку на крышке. Прочтите инструкции производителя, чтобы точно понять, когда давление в скороварке абсолютное, когда оно перегружено или когда давление сбрасывается.

1. Подготовьте ингредиенты. Если вы хотите обжарить лук или другие специи перед приготовлением в скороварке, позаботьтесь о дополнительной кастрюле, вы можете обжарить их на сковороде, а затем закрыть крышкой.
2. Добавьте все ингредиенты, перемешайте и закройте крышку. Необходимо перемешать – жидкость или жир, равномерно распределенные в кастрюле, помогут избежать копчения. Помните, что как только вы закроете крышку, вы больше не сможете перемешивать еду.
3. Нагрейте кастрюлю на плите на среднем огне. Смотрите и слушайте — скороварка подаст сигнал, когда достигнет абсолютного уровня давления, а затем уменьшит огонь, чтобы замедлить его. Увеличьте огонь таким образом, чтобы поддерживать абсолютное давление в скороварке.
4. Отчет о времени можно запустить, когда давление внутри скороварки достигнет уровня, указанного в рецепте. Если на плите установлен напорный клапан, он должен выскочить на красную линию, а не на верхнюю. Громкого шипения скороварки быть не должно. Если у вас скороварка с подвижным клапаном, она должна двигаться 3-5 раз в минуту, не должна сильно и постоянно трястись.
Большинство скороварок с пружинным приводом имеют две линии, показывающие давление – низкое и высокое.Мы рекомендуем готовить при абсолютном давлении 1 бар или 15 psi.
Поток пара из пружинного клапана означает, что скороварка перегружена, и клапан сбрасывает избыточное давление в целях безопасности. Перегрузка может раздавить бортики, которые крепко держат крышку и прижимают ее к чаше, а если они неплотно закрываются, в скороварке не будет лишней суеты.
5. После приготовления снимите скороварку с огня и дайте ей остыть. Можно просто оставить кастрюлю в покое на несколько минут, если позволяет блюдо (бульон, например).Для более чувствительных к времени приготовления продуктов (например, ризотто) пропустите струю прохладной воды (26-36) вдоль края крышки – так кастрюля быстрее сбросит давление (будьте осторожны и не допускайте попасть на клапан). У некоторых скороварок есть кнопка или быстроразъемное соединение, поэтому обязательно прочитайте инструкции и узнайте, как безопасно использовать эту функцию. Никогда не пытайтесь открыть кастрюлю под давлением. Блюдо сразу потеряет свои вкусовые качества, не говоря уже о том, что все содержимое будет рассыпано по кухне.
6. Поставьте кастрюлю в раковину и откройте крышку. Если крышка не поддается, не затягивайте ее — дайте ей остыть, пока она не откроется с меньшим сопротивлением.
7. Если блюдо не готово, просто поставьте блюдо в духовку и завершите процесс, не закрывая крышку. Или закройте крышку, восстановите абсолютное давление в кастрюле и продолжайте готовить.

ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ
Прочтите и соблюдайте заводские инструкции по использованию скороварки.
Если открыть крышку скороварки до тех пор, пока она не остынет, кипящая вода потечет по всей кухне или даже вокруг вас. Прежде чем открыть скороварку, используйте кнопку быстрого сброса давления, охладите скороварку под краном или просто дайте ей постоять. Клапан давления опустится, когда давление в сосуде полностью снизится.
Перед приготовлением проверьте резиновое уплотнение на крышке: оно сухое и на нем нет трещин. Эти кирпичи не вечны — меняйте их, как рекомендуют производители.
Также убедитесь, что крышка и прокладка чистые. Любые частицы пищи, застрявшие там, могут нарушить герметичность.
Не заполняйте кастрюлю более чем на две трети. Для бобовых и злаков, которые имеют тенденцию увеличиваться в объеме, заполняйте скороварку только наполовину.
Избегайте приготовления пенообразующих продуктов (таких как овсянка или макароны). Пена может заблокировать клапан и предотвратить падение давления в нужный момент.
Откройте крышку от себя, чтобы не обжечься горячим воздухом из скороварки.
Используйте щипцы для консервирования, чтобы работать с горячими банками и убедитесь, что содержимое немного остыло, прежде чем открывать.

АВТОКЛАВ (ДОМАШНЯЯ КОНСЕРВАЦИЯ)
Несколько рецептов в этой книге отражают преимущества приготовления пищи в стеклянных банках. Мы используем их для приготовления ингредиентов, требующих интенсивного и постоянного перемешивания, таких как полента, для производства небольших порций топленого жира, для чесночного конфи или для экстракции вкуса. Всегда оставляйте не менее 1,3 см, чтобы закрыть банку при наполнении.Кроме того, банки не должны касаться дна скороварки: ставьте их на металлическую решетку или на подставку под горячее или хотя бы скомканную алюминиевую фольгу. Налейте достаточное количество воды, чтобы покрыть решетку, и дайте скороварке выпариться. После того, как банки будут полностью завинчены, ослабьте крышки на четверть оборота, иначе давление может разбить стекло или сломать крышку в процессе приготовления. После использования банки в скороварке проверьте стекло на наличие трещин.

МОРКОВНЫЙ СУП
Количество: 6 порций (1,3 кг)
Время: 40 минут (20 минут приготовления и 20 минут самостоятельного приготовления) (необязательный рецепт на стр. 121)
Качество этого супа зависит только от качества моркови, поэтому постарайтесь найти самую лучшую.Тычинки моркови, богатые кальцием, могут дать немного горечи и испортить текстуру нежного крем-супа, поэтому лучше от них избавиться. Но вы решаете, что можно попробовать сварить суп с батончиками или без них и сравнить. Подавайте суп с ложкой кокосового крема и веточкой эстрагона – он подчеркнет сладость, присущую моркови. Вы также можете использовать свежую кокосовую стружку и семена тмина.
Ингредиенты:
500 г очищенной моркови
113 г несоленого сливочного масла
30 г воды
5 г соли
2,5 г пищевой соды
635 г свежего морковного сока
40 г масла из печеной моркови
Соль по вкусу 9091 1.Всю морковь разрезать на четвертинки и вырезать толстую сердцевину из волокон. Затем нарежьте кусочками по 5 см.
2. Растопить сливочное масло в кастрюле скороварки (чтобы морковь не прилипла ко дну).
3. Растворите соль и пищевую соду в воде. Добавьте эту смесь и нарезанную морковь в растопленное масло и хорошо перемешайте.
4. Готовить при абсолютном давлении (1 бар) в течение 20 минут. Начинайте обратный отсчет только тогда, когда скороварка достигнет определенного уровня давления. Чтобы внутри ничего не пригорело, можно слегка встряхнуть кастрюлю.Через 20 минут морковь полностью карамелизуется.
5. Дайте скороварке остыть под струей прохладной воды.
6. Готовую морковь хорошо измельчить в блендере.
7. Откажитесь от пюре в пользу шиноа.
8. Сварить морковный сок в отдельной посуде. Профильтровать через мелкое сито.
9. Добавьте сок морковного пюре и доведите до кипения. При необходимости добавьте воды, чтобы довести суп до нужной консистенции.
10. Влить в суп остывшее морковное масло. Необходимо использовать погружной блендер – очень важно придать супу бархатистую консистенцию.
11. Добавьте соль по вкусу и подавайте теплым.

оригинальный текст и фото - Кухня в стиле модерн дома.
перевод- Аня Чапхатова
.
Нужно ли промывать рис басмати перед приготовлением? Секрет приготовления риса Басмати и его полезных свойств! Поэтому продукт полезен при различных заболеваниях.

Ореол выращивания этого риса изначально располагался в предгорьях Гималаев, откуда берут свое начало первоначальные истоки его истории. Наилучшее качество Рис басмати сегодня выращивается компанией "Rice Bowl of India" - Харьяна и некоторые районы Пакистана. Экзотическое название риса басмати происходит от индийского слова «васумати», которое послужило его основой.На хинди смысловая нагрузка слова указана как «аромат от рождения». Но лучшего названия для этого риса не придумаешь.

Несмотря на всемирную популярность выращивания риса, наибольшей популярностью пользуется сорт Басмати, завоевавший славу и звание королевского риса Индии. И это не случайно, ведь рис басмати – бесспорный обладатель ни с чем не сравнимого аромата, а его зерна имеют изысканную форму. Входящее в его состав циклическое соединение 2-ацетил-1-пирролин отвечает за цвет вкуса и аромата басмати.

Полезные свойства и польза риса басмати

Во главе списка полезных для организма человека веществ, содержащихся в басмати, стоит фолиевая кислота, ряд аминокислот, железо, калий и фосфор. Ни один здоровый организм не может обойтись без тиамина, рибофлавина и никотиновой кислоты, которых в рисе басмати просто предостаточно. И что стоит приличное количество крахмала (в сухом веществе его содержание достигает 70-80%). Пищевая ценность (калорийность риса) может, конечно, варьироваться в зависимости от места происхождения продукта, но в среднем составляет 351 ккал/100 г, при этом белков – 8,37 г/100 г, жиров – 0,6 г/100 г, углеводы – 77,27 г/100 г.

Благодаря такому превосходному составу полезные свойства басмати также многочисленны. Источником высвобождаемой энергии являются, прежде всего, углеводы, поступающие в организм человека, в основном в виде крахмала (сахара составляют небольшую часть). Особенность этого вещества в том, что оно очень медленно переваривается и всасывается не сразу, а постепенно, что обеспечивает регулярное пополнение крови глюкозой. Очень выгодное приобретение для больных сахарным диабетом, такая система обеспечивает контроль уровня сахара в крови и его регуляцию.Во-вторых, вареный рис басмати благотворно влияет на пищеварительную систему. Дело в том, что вареные зерна риса не выделяют желудочного секрета, а обволакивая внутреннюю поверхность, защищают желудок.

Противопоказания к употреблению в пищу риса басмати

Хотя рис басмати очень полезен для здоровья, необходимо следить за размером порции и частотой употребления. Чрезмерное употребление даже самых натуральных и полезных продуктов может нанести вред здоровью, а в случае с басмати чревато ожирением, запорами и возможными коликами.Вот почему вы должны использовать его, но с умом. Полезен рис и в детском рационе, но частота его употребления детьми до трех лет не должна превышать одного раза в неделю.

Как приготовить рис басмати

Из множества сортов риса именно у басмати самые тонкие и длинные зерна, а вкус у него особенно нежный. После приготовления бобы басмати приобретают необычный аромат с тонкими нотками грецкого ореха, а многим поварам и гурманам нравится хрустящая текстура самого риса.Но прежде чем варить рис басмати, следует все же определиться, для каких целей он будет вариться, в зависимости от того, какой способ приготовления вы выберете. Существует множество различных рецептов и описаний того, как правильно приготовить рис басмати.Учитывая разнообразие кухонь мира, и кухни Индии в частности, можно углубиться в эту тему и опробовать несколько вариантов.

Самый простой и быстрый способ: засыпать рис в кастрюлю с уже залитой горячей водой, добавить соль, оливковое масло (немного) и варить рис 5-10 минут, не закрывая крышкой.Затем выньте емкость для риса из духовки, плотно закройте ее крышкой и оставьте рис на 20 минут, крышку в это время открывать не рекомендуется.

Если вы решили приготовить рис басмати в качестве добавки, вы можете усилить его вкус специями, травами и т. д., широко используемыми индийскими кулинарами: куркума, лимонный сок, кокосовое масло, тмин, перец, маш, кориандр. В этом случае сочетаемыми продуктами будут свежие, тушеные или отварные овощи (для здорового питания идеально подходят приготовленные на пару).

Поклонникам аутентичной индийской культуры понравится чисто индийский подход к приготовлению риса басмати, который также не представляет особой сложности. Начнем с того, что в некоторых рецептах индийских поваров есть рекомендации, как предварительно замочить рис в холодной воде, если следовать этой рекомендации, то рис замачивать не более чем на полчаса.

И помните, прежде чем варить рис басмати в подсоленной кипящей воде (в этом случае рис сразу накрывают крышкой и томят на слабом огне), индиец варит сухой рис в кастрюле с раскаленным маслом до тех пор, пока он не станет прозрачным.Рис басмати для салата отваривают в подсоленном кипятке 15-22 минуты, после чего воду сливают, а рис промывают в холодной воде. Пропорции в данном случае 1:2, то есть на 1 стакан риса нужно взять 2 литра воды.

Учитывайте пропорции перед приготовлением риса басмати

Длинные зерна басмати и прекрасный вкус – не единственные особенности этого сорта риса. Зерна вареного риса необычной формы пахнут, рассыпаются и сохраняют целостную форму, поэтому он так популярен.А при варке рис басмати увеличивается в объеме почти втрое, а зерна только увеличиваются в длину. Слишком много воды - и сваренный рис будет кашеобразным, но при отсутствии воды можно добавить несколько ложек кипятка и продолжить варку, еще проще просто плотно закрыть крышкой, укутать теплым одеялом и отставить в сторону - он сам достигнет желаемого состояния.

Рассчитать пропорции несложно. В среднем на 1 стакан риса басмати требуется около 2,5 стаканов воды.На двойную порцию закуски уходит около 125 г риса басмати, в качестве самостоятельного блюда количество риса увеличивается до 250 г.

Рис практически второй хлеб, в первую очередь для гурманов, а потом и для худеющих. Этот продукт содержит много витаминов и минералов, что очень важно для людей, ограничивающих себя в еде.

Как правильно приготовить рис басмати?

Существует несколько видов риса - длиннозерный и круглозерный. Второй тип быстрый и мягкий.Именно поэтому его чаще всего используют для приготовления блюд, требующих повышенного содержания глютена. Наоборот, первый тип не разваривается и позволяет приготовить самые разные блюда. Одна из разновидностей такого риса, произрастающего в Гималаях, получила название Басмати.

Как и любой другой рис, басмати необходимо предварительно промыть. При желании можно полить водой, оставив на полчаса. После этого можно приступать к готовке, поставив на плиту миску с крупами. Когда вода закипит, огонь нужно уменьшить.Всего на приготовление уйдет не менее двадцати минут: зерна риса твердые, поэтому варить придется дольше.

Рис басмати в мультиварке

Ингредиенты:

двести граммов риса;

600 мл воды;

оливковая ложка;

специи - соль и куркума по вкусу.

Этапы подготовки.

Тщательно промыв рис, положите его в мультиварку.

Посолить, добавить специи и приправу из куркумы.Не забудьте добавить масло.

Хорошо перемешайте.

Активировать режим «Гречка» или аналогичный, в зависимости от модели мультиварки. Часто программу называют «Крупа».

Дождавшись окончания приготовления, вы можете насладиться вкуснейшим рисом басмати.

Рис басмати с овощами

Список товаров:

двести пятьдесят граммов риса;

восемьдесят граммов гороха;

сто пятьдесят граммов брокколи;

одна морковка;

двести пятьдесят грамм консервированной кукурузы;

тридцать грамм растительного масла;

специи, включая соль;

десять маленьких луковиц.

Подготовка осуществляется следующим образом.

Промыв рис, залейте его водой. Поставить на огонь, варить двадцать минут.

Сбрызните сковороду маслом, затем добавьте измельченный чеснок. Обжаривайте в течение нескольких минут.

Тогда чеснок можно выбросить - он больше не нужен. Положите в кастрюлю весь ранее очищенный лук, а также нарезанную кубиками морковь. Выпекать около десяти минут.

Во время приготовления сначала добавьте горошек, через несколько минут кукурузу, а затем брокколи.Накройте сковороду крышкой, пока готовите овощи. Капуста должна стать хрустящей, поэтому добавляйте ее в самом конце приготовления.

Затем добавьте рис в кастрюлю. Затем отставьте блюдо еще на десять минут. Хорошо перемешайте и подавайте.

Рисовый салат басмати

Продукты для приготовления пищи:

полтора стакана риса;

несколько столовых ложек кунжутного масла;

несколько помидоров;

два огурца;

несколько перцев;

один лимон;

два зубчика чеснока.

Инструкции по приготовлению.

Промойте рис под проточной водой, а затем залейте его кипятком. Оставьте на два часа.

Затем слейте воду и добавьте к рису три стакана подсоленной воды. Поставьте кашу на огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума. Варить фасоль еще сорок минут.

Овощи нарезать и выложить в миску с пловом.

Выжмите чеснок и лимонный сок в глубокую миску. Смешайте эти два ингредиента.Также добавьте кунжутное масло.

Когда рис будет готов, сбрызните его чесночной смесью.

Плов из риса басмати

Представляем рецепт диетического плова из риса басмати.

Ингредиенты:

полтора стакана риса;

пять ст раст. картины маслом;
лампа
;

одна чайная ложка тимьяна;

лавровый лист;

несколько палочек корицы;

кардамон - шесть коробок;

2 шт.гвоздика;

цедра лимона;

пол-литра воды;

одна чайная ложка морской соли;

перец.

Инструкции по приготовлению.

Промыть рисовые зерна.

Из пергаментной бумаги вырежьте круг такого диаметра, чтобы лист был больше вашей чугунной формы для выпечки. Сделайте несколько отверстий в бумаге, чтобы выходил пар.

На сковороду наливаем половину масла и обжариваем в нем лук. Затем в чашу высыпать плов, а также зелень, специи и цедру лимона.Хорошо перемешайте ингредиенты. Варить около пяти минут.

Затем насыпьте в блюдо соль и перец. Накрыть все подготовленной бумагой, предварительно намочив и затем протерев.

Затем отправить плов в духовку на 180° на двадцать пять минут.

Индийский рис басмати

Ингредиенты для индийского риса басмати:

чашка риса;

пол чайной ложки сливочного масла;

соль, перец, куркума;

несколько стаканов воды.

Подготовка осуществляется следующим образом.

Промойте рис под проточной водой, пока вода не станет полностью чистой, затем немного обсушите.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь, чтобы она закипела.

Растопить сливочное масло в отдельной посуде. Добавить рис и специи. Готовьте несколько минут, хорошо помешивая.

Когда рис пожелтеет, налейте в миску кипяченую воду. Уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю и варите пятнадцать минут. Вам не нужно двигаться.

Благодаря маслу, в котором жарятся хлопья, рис не слипается. Для того чтобы он оставался таким же рыхлым, как после варки, его рекомендуется пересыпать деревянной ложкой.

Рис басмати – индийская крупа с неповторимым вкусом и ароматом. Зерна этого продукта тонкие и длинные. После сбора этот рис созревает не менее года. В результате длительной сушки зерна злаков становятся более твердыми. Следует особо отметить, что при варке они практически не теряют форму и увеличиваются в размерах примерно в 2,5 раза.

Рис басмати растет на севере Пенджаба между Пакистаном и Индией. Представленное зерно является самым дорогим сортом в мире.

басмати?

Из этих каш можно по-разному готовить обеды. Но если нужно только отварить, то для этого нужно приготовить:

каша рисовая - 1;

соль поваренная - по вкусу;

вода питьевая - 1,5 гран. стакан.

Приготовление длиннозерных хлопьев

Вы умеете готовить рис басмати? Его следует тщательно промыть в холодной воде.Для этого в большое сито следует высыпать необходимое количество крупы. Затем длиннозернистый рис нужно аккуратно промыть, хорошо вымешивая руками до полной прозрачной воды.

Термическая обработка индийской крупы

После обработки индийского риса басмати высыпать его в глубокую миску и залить 2 стаканами простой холодной воды. В таком положении крупу желательно отложить в сторону на полчаса. По истечении этого времени следует слить всю жидкость и подержать рис в миске еще 10 минут.Затем продукт следует высыпать в кастрюлю, залить 1,5 стаканами холодной воды, подогреть и дождаться закипания. Когда жидкость в посуде закипит, огонь следует убавить до минимального значения. После того, как кастрюля накроется крышкой, хлопья следует проварить около 20 минут.

Завершающий этап приготовления ужина

Басмати, рецепт которого мы рассматриваем, не рекомендуется держать на огне дольше положенного времени. В противном случае крупа переварится и приобретет липкую кашеобразную консистенцию.После полной готовности продукта его следует откинуть на сито и тщательно промыть в холодной воде. Наконец, сваренный рис басмати нужно посолить по вкусу, добавить любые специи и приправы.

Как подать блюдо к обеденному столу?

Вареная индийская крупа станет прекрасным дополнением к мясу, птице или рагу. Кроме того, такой продукт часто используют для приготовления тефтелей из ежиков, ленивых неразлучников, суши и так далее.

Приготовление самого вкусного и сытного плова

Рис басмати – идеальный продукт для приготовления такого восточного блюда, как плов.Чтобы он получился вкусным, ароматным и максимально хрустящим, заранее подготовьте следующие ингредиенты:

рис басмати длиннозерный - 1,5 грана. стакан;

мякоть баранины или говядины с жировыми прослойками - около 400 г;

морковь свежая крупная - 3 шт.;

чеснок - крупная головка;

Луковицы горько-белые - 2 головки;

масло растительное - добавляйте по желанию;

соль и специи, специально предназначенные для плова - добавлять по вкусу.

Пищевая промышленность

Рис басмати для плова должен быть обработан так же, как и в предыдущем рецепте. Однако замачивать его в воде необязательно. Помимо крупы, для такого блюда нужно взять небольшой жирный кусок говядины или баранины, тщательно его вымыть и нарезать крупными кубиками. Также нужно очистить морковь и лук, а затем нашинковать их полукружьями и кольцами.

Термическая обработка некоторых ингредиентов

Прежде чем приготовить такое вкусное восточное блюдо, как плов, сначала нужно обжарить кусочки мяса и овощей.Для этого нужно взять толстостенную сковороду, налить в нее растительное масло и максимально разогреть. Затем выложите в посуду говядину или баранину и обжаривайте на сильном огне до появления красноватой кожицы. Затем к кусочкам мяса следует добавить нарезанные овощи и выдержать около 5-8 минут.

Процесс приготовления цельных блюд

После того, как жирное мясо и овощи тщательно обжарены, приступаем к укладке риса. Для этого основные ингредиенты желательно обильно посыпать солью и ароматными специями, а затем равномерно распределить их по дну сковороды.Поверх обжаренного мяса и овощей нужно положить тщательно промытый длиннозернистый рис и большую головку чеснока. Не перемешивая продукты, нужно залить их кипятком так, чтобы он покрыл ингредиенты на 2-2,5 сантиметра. Этого количества воды достаточно, чтобы зерна хорошо разварились, увеличились в размерах, но при этом остались ломкими.

После заливки изделий кипятком емкости должны быть плотно закрыты, а огонь установлен на минимальный. В таком положении плов следует варить около 35-40 минут. По истечении указанного времени блюдо нужно тщательно перемешать, дополнительно приправить специями (при необходимости), затем снова закрыть, вынуть из духовки, завернуть в плотное полотенце и отставить на полчаса.

Правильная сервировка стола

Теперь вы знаете, как приготовить рис басмати. Через 30 минут плов рекомендуется еще раз перемешать большой ложкой, затем разложить по глубоким тарелкам и подать к столу со свежей зеленью. Следует отметить, что восточное блюдо, приготовленное по приведенному выше рецепту, получается очень вкусным, ароматным и сытным.

В чем специфика этого сорта риса?

Рис басмати используется для приготовления легких добавок и хрустящего плова, так как содержит значительно меньше крахмала, чем аналогичные, но круглозерные крупы.Поэтому такой продукт считается диетическим и очень часто используется в здоровом питании.

Также следует отметить, что представленный индийский рис содержит множество полезных веществ, а именно: фолиевую кислоту, крахмал, клетчатку, железо, аминокислоты, фосфор, ниацин, тиамин, калий и рибофлавин. Кстати, вареные зерна такой крупы не стимулируют секрецию желудочного сока, так как окружают и защищают его слизистую оболочку.

Рис Басмати опытным хозяйкам известен как продукт, широко используемый в приготовлении вторых блюд.Добавление каш этого сорта удачно дополняет мясные, рыбные и овощные блюда. Его рекомендуется использовать в качестве ингредиента для приготовления плова.

Немного о продукте

Зерна этого риса имеют индийские корни: купцы из Индии завезли его в страны Ближнего Востока. Зерна тонкие, длинные (достигают семи и более миллиметров). В результате варки объем крупы увеличивается в длину, при этом наблюдается небольшое вздутие в толщине.Басмати имеет сладкий вкус и пряный аромат. На вкус как орехи. Следует отметить, что со временем вкус этого продукта становится все лучше: качественный рис созревает около года, высшие сорта – до десяти лет.

Фасоль легко промывается, поскольку она содержит относительно мало глютена. Продукт характеризуется низким гликемическим индексом в пределах 56-69 (для сравнения, у белого риса аналогичный показатель составляет около 89). Клетчатка, содержащаяся в продукте, очищает кишечник и нормализует уровень холестерина в крови.Когда глюкоза поступает в организм, она помогает восстановить энергию. Крахмал в этих рисовых хлопьях постепенно усваивается и переваривается: это важное качество полезно для процесса регуляции сахара, что важно для диабетиков. Этот продукт является экологически чистым. Не накапливает соли тяжелых металлов и другие вредные вещества.

Сорт оказывает обволакивающее действие на слизистую оболочку желудка: благодаря этому продукт показан к употреблению людям, страдающим язвенной болезнью или гастритом.Содержит ряд необходимых микроэлементов: калий (без него невозможна полноценная работа сердечно-сосудистой системы), фосфор (восстанавливает костную ткань). Для людей, страдающих сердечными и почечными заболеваниями, рис является неотъемлемой частью рациона, так как помогает вывести излишки соли. Продукт содержит фолиевую кислоту, что очень важно для беременных.

Рис содержит достаточно калорий (347 ккал на 100 грамм). Однако если не использовать изделие слишком часто, на стройности фигуры это никак не скажется.

Подготовка к приготовлению

Процессу приготовления предшествует подготовительный этап. Крупу перемещают, потому что важно избавиться от некачественной крупы. Затем несколько раз тщательно промывают, пока не исчезнет мутный оттенок воды. Рис можно замачивать ненадолго, достаточно 20 минут. Воду для этих целей берут комнатной температуры. По истечении указанного выше времени можно приступать к приготовлению. Причем воду сливать не требуется, лучше варить в той же жидкости. Вот некоторые нюансы приготовления продукта.

Для приготовления пищи используйте сковороду с толстыми стенками. Эта способность обеспечивает равномерное распределение тепла.

Готовить следует на медленном огне. В противном случае зерна прилипнут ко дну кастрюли.

Крупу можно варить как на воде, так и на овощном бульоне, молоке, соке. Однако употребление мясного бульона недопустимо, так как зерна в нем могут слипнуться.

При нагревании риса его питательные свойства ухудшаются. Поэтому, если необходимо отсрочить употребление продукта, добавьте больше жидкости, варите на пять минут меньше и настаивайте дольше.

Если необходимо сделать гарнир более густым, то соотношение воды и рисовых зерен уменьшится. Возможен вариант 1:1.

Если после обеда есть закуска, поставьте ее в холодильник. Разогрейте продукт обжариванием.

90 380

Хрупкий вариант

Поскольку этот сорт в основном предназначен для приготовления добавок, необходимо соблюдать эти правила, чтобы получить ломкую консистенцию ингредиента .

Взять зерно и воду в пропорции 1:1,5. Предварительно растворите соль в воде по вкусу.

Подготовленный рис заливают жидкостью и ставят на средний огонь. После приготовления уменьшите огонь до минимального уровня. Горшок накрывается крышкой. Его содержимое кипятят около часа.

После окончания процесса приготовления огонь выключается, а емкость остается на плите на ¼ часа. После настаивания крышку снимают.По поверхности готовой массы несколько раз делают вилкой, чтобы вышел пар между крупинками. В готовую закуску добавляют сливочное масло, соусы, овощи.

В мультиварке

В мультиварке рис готовится в режиме «Варка» или в программе «Плов». В конце приготовления рис необходимо пропарить, поэтому прибор следует открыть через десять минут после окончания выбранной программы. Эта техника позволит получить хрупкое и нежное изделие.

С овощами

Для приготовления блюда возьмите 2 ложки риса, 1 луковицу, 2 моркови, 2 баклажана, 3 плода помидора, 4 красных перца, 100 г стручковой фасоли,? стакана растительного масла, смесь перцев, соль по вкусу. Этот рецепт пригодится летом, когда на грядках созревают свежие овощи. Благодаря продуктам питания такого сочетания организм будет пополняться полезными витаминами и микроэлементами. Процесс приготовления этого вкуснейшего блюда состоит из следующих шагов.

Овощи тщательно моют и очищают от кожуры. Лук, морковь, баклажаны и помидоры нарезать кубиками, стручковую фасоль и перец нарезать соломкой.

Рисовая каша много раз промывается. Это делается до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Лук и морковь помещаются в блок. Добавляется масло. Запекание происходит в режиме жарки до тех пор, пока овощи не приобретут румяную корочку.

После экстракции на обжарку отправляются следующие ингредиенты: перец и фасоль со стручками.Процесс жарки повторяется.

Жареные овощи подают предшественникам. Затем баклажаны обжариваются. Когда баклажан набухнет, к нему добавляются предварительно обработанные овощи, а также нарезанные помидоры.

Масса солится по индивидуальным вкусовым предпочтениям. Добавляется смесь перцев горошком.

Полученная масса тушится пять минут. Крупу высыпают и распределяют деревянной лопаткой между тушеными овощными ингредиентами.

Воды добавляют не более трех мер, так как овощи выделяют сок, а рис при добавлении жидкости превращается в кашу. Крышка закрывается, и запускается доступная программа «Плов» или «Рис».

После того, как прибор подаст звуковой сигнал об окончании цикла приготовления, подержите кастрюлю в течение 10 минут, пока не появится рис. По истечении указанного времени блюдо можно считать готовым: в таком варианте его можно подавать как полноценный самостоятельный вариант.

Это блюдо идеально подходит для употребления вегетарианцами или любителями овощных блюд. Для заядлых плотоядных более приемлемым будет следующий рецепт.

О том, как приготовить рис Басмати с овощами, смотрите в следующем видео.

Плов со свининой

К двум мерам риса добавить ½ кг мякоти свинины, 1 головку лука, 3 моркови, 2 головки чеснока, 1 столовую ложку приправы для плова, подсолнечное масло и соль. Для того, чтобы получить готовое блюдо, необходимо выполнить следующие операции.

Очищенный лук нарезать небольшими кубиками. Обжаривают на растительном масле (в режиме жарки или запекания).

Очищенная морковь нарезается тонкими брусочками (не рекомендуется тереть морковь, так как теряется ценный сок). Он идет к луку, с которым вместе обжаривается в течение пяти минут.

Промытое мясо нарезают кубиками среднего размера и кладут к овощам. В плов добавляют специи. Слегка обжариваем мясо до румяности, перемешиваем ингредиенты лопаткой.

Добавьте 1 чайную ложку соли (если недостаточно, лучше добавьте соль позже).

Чеснок тщательно промывается, но не очищается. Тщательно промытый рис поступает в чашу аппарата. В фасованную крупу кладут полностью промытые головки чеснока.

Воду наливают в объеме 3 с половиной мерных ложек. После закрытия крышки активируется режим «Плов», в котором время приготовления устанавливается автоматически.

По окончании цикла программы плов должен полежать несколько минут.Затем его можно подавать к столу.

Рис – одна из самых полезных зерновых культур, постоянно включаемая в рацион вегетарианцев и всех, кто придерживается здорового питания. Среди этих людей немало гурманов, внимательных и даже трепетных к содержимому своей тарелки. Они не только хорошо разбираются в химическом составе и особенностях усвоения различных продуктов, но и до мельчайших подробностей изучают их вкусовые качества и нюансы сочетаний в блюдах.При этом из всего ассортимента сортов риса, дикого и окультуренного, они отдают предпочтение сорту под экзотическим названием Басмати. Можно ли доверять их вкусу! Несомненно! Ведь когда выбор продуктов строго ограничен, хочешь ты этого или нет, но начинаешь выбирать только самое лучшее, что есть в наличии.

Многие годы наши соотечественники, в отличие от жителей азиатских стран, считали рис питательным, но не слишком изысканным на вкус ингредиентом таких классических рецептов, как плов, суп или сладкая рисовая каша.Все эти способы приготовления предполагают, что сам рис является лишь основой, которую в процессе приготовления ароматизируют, добавляя к нему сильные специи, ароматизаторы, подсластители и соусы. Но на самом деле порция хрустящего, ароматного риса с минимумом специй, отвлекающих от его нежного вкуса, сама по себе является лакомством. Но чтобы это понять, рис нужно правильно приготовить. И рис басмати лучше всего подходит для освоения этого подхода.

Рис басмати и его характеристики
Большинство сортов риса, произрастающих на нашей планете, можно разделить на две группы по форме зерна: длиннозерный рис и круглозерный рис.И если вторая группа относительно мягкая, простая в приготовлении и в основном используется для приготовления «липких» блюд (хлопья, ризотто, суши), то длиннозерные сорта позволяют больше кулинарных экспериментов. Рис басмати, произрастающий в предгорьях Гималаев, является одним из тех длиннозернистых сортов. Шлифованная и нешлифованная с поверхности скорлупы, она используется во всем мире для приготовления закусок, десертов, плова и других блюд с национальным вкусом.

Благодаря своему экзотическому происхождению, тонкому вкусу и богатому химическому составу, Басмати стал одним из самых дорогих сортов риса.А на родине, в Индии, басмати не иначе как называют «королем риса» и с любовью и уважением отдают ему дань уважения. Когда весь рис готовится, он увеличивается в размере почти вдвое и начинает источать нежный и пряный аромат. Даже на вид басмати очень привлекательный: белоснежный, рассыпчатый, без липких частиц и комочков. Приготовить его просто так должна уметь любая уважающая себя хозяйка. К тому же портить такой дорогой и в остальном ценный продукт было бы просто досадно.

Как приготовить песочное басмати
Для первого знакомства с рисом басмати идеально подойдет классический способ его приготовления, не предполагающий использования сложной техники и экзотических добавок. Но чтобы не разочароваться, убедитесь, что вы выбрали правильный рис и собираетесь готовить басмати. Для этого внимательно читайте состав продукта на упаковке, чтобы в нем не было примесей других, более дешевых сортов. Настоящий басмати — однородного цвета, состоит из цельных, не дробленых, продолговатых зерен.Иногда производители смешивают его в упаковке с черным или диким рисом, но для освоения особенностей приготовления лучше брать чистый басмати.

Рис должен быть отсортирован и промыт непосредственно перед приготовлением. Удобнее всего использовать для этого достаточно большую горизонтальную поверхность: стол или поднос. Присыпьте его небольшим количеством риса и удалите все посторонние частицы, среди которых могут быть глиняные комочки, стебли и зерновая шелуха. Все эти примеси свидетельствуют о природном происхождении риса.Насыпьте очищенный рис в большую миску и залейте чистой холодной водой. Размешайте рисовые зерна руками под водой – так они быстрее избавятся от пыли и лишнего крахмала. Повторите процедуру промывки несколько раз — столько раз, сколько необходимо, чтобы вода оставалась чистой после смешивания с рисом.

Басмати (как и другие ароматные сорта риса) перед приготовлением рекомендуется ненадолго замочить в воде. Ничего сложного в этом нет, но есть тонкий нюанс. Во-первых, басмати лучше замочить в теплой воде (чуть выше комнатной температуры).В результате зерна «расслабляются» и полнее раскрывают свой вкус и аромат. Во-вторых, не выливайте воду, в которой замачивался рис, а аккуратно перелейте ее в кастрюлю. Приготовленный в той же воде, в которой он был замочен, басмати сохраняет больше своей питательной ценности и аромата. Достаточно всего 10-15 минут, чтобы рис погрузился в теплую воду и передал ему свои ценные свойства. Тогда можно сразу приступать к приготовлению:

Прежде всего, игнорируйте инструкции по приготовлению на упаковке риса.В большинстве случаев басмати рекомендуется варить по тому же принципу, что и макароны из твердых сортов пшеницы. Ошибки как таковой нет, но вряд ли получится неклейкий и ароматный рис.

Чтобы басмати был действительно нежным, нужно использовать для варки немного меньше воды, чем обычно: на 1 часть риса 1,25 части воды (а не 1:2, как указано на упаковках). Дополнительно на свой вкус можно растворить в воде пол чайной ложки соли, но это не обязательный ингредиент.

После замачивания высыпьте промытый рис в кастрюлю и залейте водой (не забывайте, что можно, а еще лучше использовать ту же воду).

Включите конфорку на полную мощность и быстро доведите воду в кастрюле до кипения.

Сразу после закипания воды накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь.

Через 20 минут полностью выключите огонь, но больше ничего не делайте: не поднимайте крышку, не перемешивайте содержимое кастрюли, не снимайте ее с места на плите. Рис, обещают, постоит еще минут 15, пока впитает всю воду и пропитается влагой.

Откройте крышку через 15 минут. Вооружитесь вилкой с длинными зубчиками и слегка «прочешите» ею поверхность риса. Это поможет выпустить из глубины горячий пар и отделить слипшиеся в процессе пропаривания зерна.

Готово! Рис басмати хорошо проварен, выглядит хрустящим, источает нежный вкус и отлично подходит в качестве гарнира к любому мясу, рыбе и/или овощам.

Тонкости приготовления риса басмати
Помимо базового рецепта, позволяющего приготовить рис басмати по классической методике, существует множество альтернативных и по-своему интересных рецептов.Например, басмати в восточных странах часто готовят на молоке, йогурте, фруктовом соке или кокосовом молоке. У нас для приготовления пищи мы чаще используем несладкие или соленые жидкости, например, овощной бульон. Однако варить басмати на мясном бульоне не рекомендуется: из-за содержащихся в нем жира и желатина рис не будет рассыпчатым. Но интересны эти деликатесы и опытным поварам, но сначала запомните такие особенности приготовления басмати:

Как правило, басмати варят в меньшем количестве воды, чем другие сорта риса – это мы уже заметили.Но при этом даже такое небольшое количество жидкости можно менять по желанию. Если вы используете соотношение риса и воды 1:1, вы получите более плотный рис.

Если вы готовите рис заранее, то лучше его не разогревать, а использовать другой способ. Увеличьте количество жидкости во время приготовления примерно на 30%, а затем оставьте приготовленный рис закрытым на долгое время.

Для варки риса выбирайте тяжелые кастрюли с толстыми стенками. Жар в них распространяется медленнее и равномернее – это и делает басмати хрупкими.

Рис может прилипнуть ко дну кастрюли, если он слишком долго готовится – следите за тем, чтобы уровень риса был как можно ниже.

Никогда не перемешивайте Басмати во время приготовления. Вопреки ожиданиям, это приведет к неравномерному испарению зерен и их слипанию.

Лимонный сок или гхи добавляют в басмати после снятия крышки с кастрюли. Горячий рис быстро пропитывается ими и приобретает дополнительный блеск.

Как видите, варка риса, простая на первый взгляд, не такой односложный процесс, как может показаться на первый взгляд.Особенно, если речь идет об одном из самых редких, ценных и капризных сортов – басмати. Но все эти усилия окупаются сторицей благодаря его вкусовым и оздоровительным качествам. Правильно приготовленный басмати лучше всего есть сразу после приготовления. Но даже если вы приготовили риса больше, чем смогли съесть вместе с домочадцем, не расстраивайтесь, а положите его в холодильник в посуде, накрытой крышкой. Даже на следующий день после приготовления басмати все еще хорош: его можно поджарить или использовать в составе другого сложного блюда.А вот разогревать басмати не стоит. Этот рассыпчатый и ароматный гарнир лучше приготовить повторно. .
Пропаривание. Сделайте здоровую кухню еще полезнее!

Здоровое и сбалансированное питание, несомненно, является одним из основных факторов, определяющих здоровье и благополучие. Однако бывают моменты, когда мы забываем, насколько важен способ приготовления пищи. Выбор правильных кулинарных приемов оказывает большое влияние на конечную пищевую ценность блюда. Как оказалось, лучше всего варить, но не традиционно, а на пару.Почему? Вот преимущества пропаривания и советы для тех, у кого еще не было возможности пропарить вещи.

Комплектация:

Effect on the content of selected nutrients

Vitamin C

Vitamin A and beta-carotene

Flavonoids

Chlorophyll

Dietary fiber

Advantages of steaming

Organoleptic features

Food digestibility

Food restriction соль

Экономия времени

Больше не будет гореть

Приготовление на пару и похудение

Что можно приготовить на пару?

Как париться?

Полезные советы для начинающих и не только

Как приготовление на пару влияет на пищевую ценность?

Самый популярный из витаминов - витамин С
Аскорбиновая кислота
, или витамин С , растворима в воде и чувствительна к высоким температурам.Было проведено исследование для оценки влияния различных способов приготовления пищи на величину потери витаминов в отдельных овощах. Доказано, что пропаривание позволяет сохранить до 90% витамина С [1].

Другое исследование определило содержание витамина С в съедобных частях брокколи. Овощи также были подвергнуты выбранной термической обработке. Показано, что содержание витамина С после пропаривания уменьшилось только на 0,4 мг по сравнению с содержанием в сыром виде овощей [2].

Витамин А и бета-каротин

Каротиноиды являются предшественниками витамина А, но бета-каротин составляет более 90% всех каротиноидов в овощах [3]. Витамин А играет важную роль в нашем организме. Он предотвращает образование свободных радикалов, защищает от последствий атеросклероза, а также необходим для правильного зрения, роста и развития [4].

В одной из исследовательских работ представлено влияние пропаривания на содержание каротиноидов в моркови.Оказалось, что произошло увеличение концентрации на 2,8% по сравнению с содержанием до лечения. Для сравнения, при отваривании в кипящей воде содержание каротиноидов уменьшилось на 7,1% по сравнению с сырой морковью [5].

Флавоноиды

Флавоноиды образуют группу полифенольных соединений, которые поддерживают наше здоровье на многих уровнях. Они проявляют противовоспалительные и антиоксидантные свойства [6]. К сожалению, они также относятся к группе питательных веществ, подвергающихся разложению при термической обработке.

Согласно литературным данным, приготовление на пару является одним из лучших методов сохранения питательных веществ в пище. Исследование, проведенное учеными в 2019 году, показало, что приготовление пищи традиционным способом в воде приводит к значительной потере флавоноидов. Однако после пропаривания только наблюдались незначительные потери или даже их явное увеличение [7].

Хлорофилл

Шпинат, капуста, брокколи и многие другие овощи.Все они обязаны своим интенсивным зеленым цветом природному красителю — хлорофиллу. Он обладает многими полезными для здоровья свойствами. Обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами [8].

Исследования показывают, что содержание хлорофилла в брокколи при приготовлении в воде снижается на 27% по сравнению с сырым продуктом. В свою очередь, при пропаривании это содержание вообще не меняется на [9].

Пищевые волокна

Пищевые волокна делятся на две фракции: водорастворимые и нерастворимые.Растворимая фракция отвечает в первую очередь за снижение уровня холестерина и глюкозы в крови. С другой стороны, нерастворимая фракция отвечает за регуляцию функции кишечника и увеличение фекальной массы [10].

Исследования, анализирующие содержание клетчатки в овощах семейства крестоцветных, показывают, что пропаривание увеличивает количество растворимой в овощах фракции [11]. Эти знания наверняка пригодятся, в том числе, и людям с чувствительным пищеварительным трактом.
Евгения Крамар / 123РФ
Другие причины париться

Внешний вид тоже имеет значение

Говорят, что еда — это праздник чувств. С точки зрения диетолога питательная ценность пищи важнее. Тем не менее, приятно съесть что-то не только полезное, вкусное, но и аппетитно выглядящее. Продукты, слишком долго варящиеся в воде, не только теряют свои качества и вкус, но и меняется их структура.

Блюда, приготовленные на пару, полны натурального вкуса и аромата. Правильно приготовленные, они не теряют своей твердости, представляя себя на тарелке свежими и аппетитными .

Легкость после еды

Вы наверняка ели что-то, что долгое время было в вашем желудке. Жареные, панированные, загущенные большим количеством муки или забеленные жирными сливками. После такого приема пищи у нас часто возникает ощущение переполнения желудка, тяжести или дискомфорта. При приготовлении блюд на пару вам не придется беспокоиться об этом.Блюда легко усваиваются, полезны и сытны.

Кроме того, это одна из кулинарных техник, которая используется во многих рекомендациях по питанию при заболеваниях или стационарных больных. Рекомендуется, в том числе, на поздних сроках вскармливания больных после бариатрических операций [12]. Он также показан в питании людей с мышечной дистрофией Дюшенна [13], проблемами с пищеварительной системой и многими другими.

Вы слишком много соли

По статистике ежедневное потребление соли в Польше в 2-3 раза превышает уровень, рекомендованный ВОЗ [14].Стоит ли волноваться? Определенно! Это связано с тем, что чрезмерное потребление натрия с пищей повышает артериальное давление, что является основным фактором риска смерти в Европейском регионе [14].

Продукты, приготовленные на пару, обычно не маринуют заранее в смесях специй, содержащих много соли. Они не нуждаются в соленой панировке или варке в подсоленной воде. Уже сам вид обработки раскрывает всю глубину вкуса и аромата блюд. Соль становится дополнительной добавкой, а не основной приправой.Как еще улучшить вкус блюд, не используя соль? Вы узнаете больше позже.

Время на вес золота

Больше никаких оправданий и времени на объяснения. Приготовление на пару позволяет одновременно готовить несколько продуктов . Особенно, если у нас есть для этого подходящее оборудование. Вам не придется постоянно стоять у плиты, помешивать и ухаживать. Просто установите автоматический таймер или часы, и вы готовы к работе!
также проверить
Вместо жарки

Жарка обычно делает блюда менее усвояемыми, особенно при жарке на жире или, что еще хуже, во фритюре. Чрезмерное употребление жареной пищи, богатой жирами, приводит к ряду болезней цивилизации, таких как ожирение или сердечно-сосудистые заболевания [15]. При приготовлении пищи на пару можно не опасаться ожогов. Ваши блюда не будут пропитаны жиром, что непременно благотворно скажется на вашем здоровье.

Пропаривание и похудение

Все больше людей интересуется здоровым образом жизни. Несомненно, один из ее основных принципов – заботиться о себе еще и изнутри, т.е. с помощью сбалансированного питания.Хорошо известно, что снижение избыточных килограммов обусловлено дефицитом калорий и увеличением расхода энергии [16].

При приготовлении на пару жир не добавляется. Благодаря этому мы ограничиваем не только ежедневное потребление общих жиров, но и калорий, которые мы бы потребляли вместе с ними. Мы также не используем панировочные сухари, заправку или отбеливатели. Это также положительно влияет на наш баланс калорий в течение дня. Поэтому, выбирая распаривание, положительно влияет не только на наше здоровье, но и на фигуру. Если мы хотим избавиться от лишних килограммов, эта кулинарная техника точно станет нашим союзником .

Приготовление на пару на практике
Что можно приготовить на пару?
Ответ прост - почти все! Мясо, рыба, овощи, в том числе листовые, фрукты, куриные яйца, а также рис и крупы. Однако в случае с фасолью этот способ ничем не отличается от кипячения в воде. Поместите фасоль в емкость в пароварку, предварительно залитую водой, чтобы она впитала всю жидкость.

Время приготовления на пару не одинаково для всех видов продуктов. Это зависит от типа сырья, степени дробления и консистенции, которую мы хотим получить. Приготовление может занять от 5 до 40 минут.
Что и как приготовить?
На рынке есть много устройств или кухонных приборов, позволяющих готовить на пару, наиболее популярными из которых являются пароварки, скороварки или просто корзины, паровые вставки или сита, которые мы помещаем в кастрюлю с крышкой.

Для начала, кастрюля и ситечко , безусловно, сделают свое дело. Достаточно налить воду в горшок на высоту 2-3 см. Как только он начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума. Затем поместите ситечко или корзину в кастрюлю вместе с ранее разложенными продуктами. Наконец, накройте плотно закрывающейся крышкой.
Стоит ли покупать пароход?
Как только вы убедитесь, что этот способ приготовления пищи для вас, рассмотрите, например, пароварку . Его неоспоримым преимуществом является автоматический таймер и часто более одного уровня приготовления пищи. Эта система позволяет готовить более одного продукта одновременно. Вы сэкономите время, место и свою энергию.
Каковы преимущества использования скороварки?
Другим решением являются скороварки. Мы можем использовать их как для традиционной кулинарии, так и с соответствующим оборудованием для приготовления на пару. Кроме того, у нас есть бамбуковые пароварки, популярные в азиатской кухне, или контейнеры для приготовления на пару в микроволновой печи.
90 200 cokemomo / 123RF
Практические советы или что нужно знать

Вот некоторые ценных совета , которые должен знать каждый, кто начинает свое приключение с паром:

Время приготовления следует отсчитывать с момента закипания воды.

Помните, что приготовленные продукты не контактируют с водой, при этом количество воды должно быть все время на нужном уровне. Если вода испарится, ее следует долить кипятком.

Изделия следует размещать так, чтобы между ними оставалось пространство, чтобы пар мог свободно проходить.

Если у нас есть несколько этажей для приготовления пищи, то в самый низ мы кладем продукты, требующие наиболее длительного приготовления, например, мясо, а вверху те, которые будем готовить в течение самого короткого времени.

В кипящую воду можно добавить свежие или сушеные травы, чтобы улучшить вкус пищи. Вместо воды также можно использовать бульон.

Если вы используете замороженные продукты, не забудьте разморозить рыбу и мясо перед приготовлением.С овощами этого делать не нужно, можно также поместить замороженные овощи непосредственно для приготовления.

То, что вы не используете жир для приготовления блюда, не означает, что вы вообще не можете его использовать. Сбрызгивайте приготовленные блюда оливковым маслом, чтобы усилить их вкус и обеспечить себя источником ненасыщенных жирных кислот.

Чтобы ускорить время приготовления, нарежьте продукты на равные кусочки. Помните, что они не должны быть слишком маленькими, так как они быстро переварятся.

Рецепт ужина

Лосось с укропом и овощами

Ингредиенты:

Salmon fillet 100-120 g

Green beans, fresh or frozen 150 g

Potatoes 200 g

Fresh dill, 1/2 bunch

Olive oil

Lemon juice

Version:

Лосось необходимо тщательно промыть и обсушить.Укроп промойте и мелко нарежьте. Приправьте рыбу свежемолотым перцем и посыпьте укропом.

Фасоль (если свежая) моют, обрезают кончики и нарезают на более мелкие кусочки.

Очистите, вымойте и нарежьте кубиками картофель.

Вскипятите воду в кастрюле, положите на нее сито, рядом положите овощи и рыбу. Варить все это
15-20 минут. Если пользуемся пароваркой, то рыбу кладем на нижний этаж, чтобы вытекающие из нее соки не испортили аромат овощей.

После приготовления сбрызните рыбу лимонным соком и полейте все блюдо ложкой оливкового масла.Если мы чувствуем необходимость, мы приправляем его щепоткой соли.

Праринья Тонгьяд / 123RF
Сводка

Приготовление на пару — один из самых полезных способов приготовления пищи. Он позволяет сохранить многие ценные питательные вещества, а блюда, приготовленные таким образом, получаются легкоусвояемыми и ароматными. Стоит ввести такую обработку блюд в распорядок дня и наслаждаться пользой, которую она приносит как для нашего здоровья, так и для фигуры.

Литература:

Ли, С., Чой, Ю., Чон, Х.С., Ли, Дж., и Сун, Дж. (2018). Влияние различных способов приготовления на содержание витаминов и их истинное сохранение в выбранных овощах. Пищевая наука и биотехнология , 27 (2), 333-342.

Вальехо, Ф., Томас-Барберан, Ф., и Гарсия-Вигера, К. (2002). Глюкозинолаты и содержание витамина С в съедобных частях соцветий брокколи после домашней кулинарии. European Food Research and Technology , 215 (4), 310-316.

Гаятри, Г. Н., Платель, К., Пракаш, Дж., и Шринивасан, К. (2004). Влияние специй-антиоксидантов на удержание β-каротина в овощах в процессе домашней кулинарии. Пищевая химия , 84 (1), 35-43.

Чильчук Б., Перука И., Матерска М. и Бучковска Х. (2014). Содержание лютеина, зеаксантина и бета-каротина в сублимированных плодах выбранных сортов Cucurbita maxima D. Food Science Technology Quality , 21 (2).

Чарнецка-Скубина, Э., и Голашевска, Б. (2001). Влияние кулинарного процесса на качество отборных овощей. Качество пищевых технологий , 8 (2), 103-116.

Флорковска К., Дучник В., Музыкевич А., Зелонка-Бжезицкая Дж. и Климович А. (2017). Флавоноиды в профилактике и лечении атеросклероза. Probl Hig Epidemiol , 98 (3), 217-25.

Ву, X., Чжао, Ю., Хейтовиц, Д. Б., Чен, П., и Перссон, П. Р.(2019). Влияние домашней кулинарии на флавоноиды в брокколи и расчет факторов удерживания.

Кавка, К., Лемешек, М.К., и Ржески, В. (2017). Полезные свойства молодого ячменя. МОНЗ , 23 , 7-12.

Юань, Г. Ф., Сунь, Б., Юань, Дж., и Ван, К. М. (2009). Влияние различных методов приготовления пищи на полезные для здоровья соединения брокколи. Journal of Zhejiang University Science B , 10 (8), 580.

Górecka, D., Дзедзич К. и Грачиковски Л. Влияние технологических обработок, используемых при производстве гречихи, на функциональные свойства пищевых волокон.

Комолка П. и Гурекка Д. (2012). Влияние термической обработки овощей семейства крестоцветных на содержание пищевых волокон. Качество пищевых технологий , 19 (2).

Ястржебска, М., и Островска, Л. (2010). Рекомендации по питанию после бариатрических операций. В Forum of Metabolic Disorders (Vol.1, № 4, с. 201-209).

Василевска Э., Вернио Э., Малгожевич С., Шлагатис-Сидоркевич А. и Следзинска К. Диетические рекомендации для пациентов с мышечной дистрофией Дюшенна».

Бернацки, М. (2018). Проблемы со здоровьем поляков. Экономика , 23 (4), 169-177.

Кмечик, Д., и Корчак, Дж. (2010). Жиры для жарения - качество, термическая деструкция и защита. Наука Природные Технологии , 4 (2), 23.

Клосевич-Латошек, Л., и В.Б., С. (2011). Споры по поводу диет для снижения веса [Споры по поводу диет для снижения веса]. Пост Наук Мед , 24 (9), 790-794.

.
Пельмени с семечками в гречневой мази

Кроме Рождества, на этот раз, хотя и не полностью, потому что , паштетом , которым я начиняла пельмени , можно и хлеб намазать, хоть на Рождественский завтрак :)

Пельмени отлично вышли - рекомендую и тем, кто любит "Русь", и тем, кто любит по другим причинам они не употребляют молочные продукты. Вместо сыра я использовала размоченный смешанные семена подсолнечника, приготовленные и обжаренные в виде спреда гречка - тоже рекомендую, за работу! :)

Ингредиенты

(около 40 шт.)

Торт 9000 7
3 стакана муки пшеничной (у меня 650) + немного для посыпки столешницы

1 и 1/4 чашки горячей воды

столовая ложка масла / оливкового масла

плоская чайная ложка соли

Начинка

1/2 стакана очищенных семечек подсолнуха

1/2 кг картофеля 9000 7
соль и перец по вкусу 9000 7
ложка лимонного сока

щепотка тертого мускатного ореха

3 больших зубчика чеснока

1 средняя луковица

3 столовые ложки масла / оливкового масла

Омаста

1/2 стакана гречки

соль, перец

4 столовые ложки масла / оливкового масла

Тип

подсолнух Заливаю большим количеством воды, оставляю на ночь.На следующий день споласкиваю и Смешиваю несколько минут со стаканом горячей воды, перевожу в кастрюлю и нагревать на медленном огне около 10 минут.

просеянный Муку смешать с солью, залить стаканом кипятка, предварительно перемешать ложкой, а когда немного остынет, начинаю вымешивать руками, добавляю еще немного воды (количество воды зависит от сорта муки, может и нет вам вообще придется доливать, это надо чувствовать, я добавил примерно 1/4 стаканы - горячее, конечно), месим, пока тесто не станет гладким и гибкий, добавляю масло и месю некоторое время, накрываю ткань и дайте пирогу отдохнуть около 15 минут.

очищенный, Нарезанный картофель отварить в подсоленной воде до мягкости, выпарить, Взбиваю до состояния пюре. Обжарьте лук, нарезанный мелкими кубиками, до прозрачности ( даже легкая позолота) на 3 столовые ложки масла. Я смешиваю картофель с семечки, лук, чеснок продавить через пресс, посолить (чайная ложка или больше), свежемолотый перец, лимонный сок и с тертой ручкой.

я прерываю Раскатываю кусочки теста на присыпанном мукой столе, вырезаю кружочки "выпить" /;) / в стакан положить чайную ложку фарша с горкой и воткнуть пельмени (тесто в очереди;) все еще под тканью и липкий, вареники тоже уберите - он предотвращает высыхание).я готовлю в подсоленного кипятка на несколько минут после того, как он вытечет (вода в кастрюле не может пузыриться, но слегка взбивает;), вынув из кастрюли, сразу перемешать с намазкой, которую я готовлю во время варки пельменей.

Крупы Промываю несколько раз, избавляясь от примесей, кладу в кастрюлю, Наливаю стакан воды, довожу до кипения, добавляю неполную плоскую чайную ложку соли и масла, уменьшить огонь, накрыть крышкой, варить до испарения воды. (около 8 минут +/-), выключаем газ, закрываем крышкой и оставляем примерно на 10 минут, затем приправьте перцем, возможно, щепоткой соли и обжарить несколько минут в разогретом на сковороде масле.приятного аппетита :)
.
Смотрите также

Потушить картошку в сковороде

Пирог с карамелизованной грушей

Крупы виды названия список с фото

Икра из свеклы на зиму простой рецепт через мясорубку с помидорами

Рецепт картошки беби в духовке

Как приготовить блины на прокисшем молоке

Сколько варить индюшиные шеи

Куда делись шипучки

Пословицы и поговорки о еде

Котлеты сочные из домашнего фарша

Маслята на зиму рецепты

Продукция
Однородный картофель
Картофель на четвертинки
Маленький молодой картофель
Капуста
Молодая морковь
Старая морковь
Нарезанная морковь
Лук репчатый (тушеный)
Свекла целая
Большая старая свекла
Красная фасоль
Фасоль
Баклажан
Перец чили
Кукуруза в початках
Репа
1
Рис	10
Печень
Замороженная птица
Говядина (предварительно обжаренная).
Баранина (предварительно обжаренная).
Свинина или телятина (предварительно обжаренные).
Цыпленок (предварительно обжаренный).
Средняя курица
Приготовленная (на пару) курица
Утка
Свежие фрукты
Горох 90 253 90 250 10 - 15
Гречка
Сухофрукты

Корзина

Корзина

Нужно ли закрывать крышку при варке гречки

Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой

Как подготовить гречку

Сколько воды взять

Что добавить к гречке

Как варить гречку в кастрюле

Как варить гречку в мультиварке

Как варить гречку в микроволновке

Как варить гречку в духовке

Как приготовить гречку без варки

Как варить гречку на воде рассыпчатой пошаговый рецепт с видео

Как варить гречку

Как варить гречку пропорции

Сколько варить гречку

Как варить гречку на воде в кастрюле рассыпчатую

Как варить гречку в пакетиках

Замачивание гречки — миф или правда

Как правильно варить гречку - способы, пропорции и время - Агро-Альянс

Подготовка гречки перед приготовлением

В каких пропорциях варить гречку

Сколько по времени варить гречку после закипания

Способы варки гречневой крупы

Как варить гречку в кастрюле

Как варить гречку в мультиварке

Как варить гречку в микроволновке

Как варить гречку в духовке

Гречка на сковороде

Гречка в пакетике

Как приготовить гречку без варки

Заключение

Как варить гречку. Приготовление гречки в кастрюле на плите, в пакетике для варки, мультиварке, пароварке и микроволновке.

Как варить гречку правильно. Как готовить гречку на плите в кастрюле - способ 1.

Как сварить гречку на плите в кастрюле - способ 2. Правильное приготовление гречки. - Как варить.

Как варить гречку в микроволновке - способ 1.

Как варить гречку в микроволновке - способ 2.

Как правильно варить гречку в микроволновке - способ 3.

Как варить гречку в микроволновке. Советы.

Как варить гречку в пароварке - способ 1.

Как варить гречку в пароварке - способ 2.

Как варить гречку в мультиварке - способ 1.

Как варить гречку в мультиварке - способ 2.

Как правильно варить гречку в мультиварке - способ 3.

Как варить гречку в пакетике для варки.

Как не варить гречку. Гречка без варки для диеты, диетическая гречка.

Как варить гречку в кастрюле или мультиварке: рецепты на воде и молоке

Другие способы приготовления

Гречка в пакетиках

Гречка в мультиварке

Гречка на молоке

Как варить зеленую гречку

Как еще готовят гречку

Гречка с тушенкой

Гречотто

Гречка на сковороде для тех, кто бережёт своё время и силы

Гречка на сковороде, выбор редакции gastronom.ru исходного продукта

Гречка на сковороде, какую посуду выбрать

Мыть или не мыть гречку перед приготовлением на сковороде

Для чего и как обжаривать гречку на сковороде перед готовкой

Базовый рецепт варки гречки на сковороде

Готовим гречку на сковороде с любимыми продуктами

Гречка со свининой на сковороде, любимая часть обеда и полноценный сытный ужин

Гречка с фаршем и сладким перцем на сковороде

Гречка с копчёностями на сковороде в стиле мясной солянки

Гречка со свиной поджаркой на сковороде

Гречка с тушёнкой на сковороде

Гречка на сковороде с луком

Постная гречка с луком и грибами на сковороде

Постная гречка с морковкой на сковороде

Постная гречка с морковкой на сковороде

Гречка с овощами на сковороде

Постная гречка со свеклой на сковороде

Гречка с курицей на сковороде

Гречка с куриной печёнкой на сковороде

Гречка с грибами на сковороде

Гречка с грибами на сковороде в стиле ризотто

когда солить гречку при варке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Блюда из гречки. Блюда из гречки

Как приготовить гречку с яйцами

Пошаговый рецепт приготовления курицы с гречкой в духовке

Курица с гречкой в духовке – общие правила

Курица с гречкой в духовке: пошаговый рецепт

Курица с гречкой в духовке: пошаговый рецепт с сыром

Пошаговый рецепт курицы с гречкой в духовке: секреты и полезные советы