8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Очередность слоев селедки под шубой классический


Сельдь под шубой: классический рецепт, очередность слоев

Не сомневаюсь, что селедку под шубой готовить умеют многие, можно сказать — почти все. И все же вставлю свои пять копеек в дело дальнейшей популяризации полюбившегося рецепта. Покажу свой вариант, как я делаю сельдь под шубой: классический рецепт, в нем очередность слоев соблюдается, а состав салата сбалансирован по вкусу и пропорциям. Майонез предпочтительнее использовать домашнего приготовления. Селедку я обычно солю сам, вот рецепт, но когда времени нет, то и магазинная сгодится. Овощи отвариваю заранее, остужаю и натираю в салат через терку с крупными отверстиями.

В классический рецепт сельди под шубой обязательно добавляется репчатый лук. Если резкий горьковатый вкус вам не нравится, замаринуйте в смеси из уксуса, соли и сахара – горечь нейтрализуется, лук станет кисло-сладким, сочным. Либо ошпарьте кипятком.

Овощи отвариваю накануне приготовления. Морковь и свеклу варю на пару в кожуре – этот способ позволяет сохранить яркий цвет, вкус и фактуру овощей, и большой плюс — не становятся водянистыми. Морковь варится минут 30-40, для свеклы понадобится около полутора часов. Готовность проверяю вилкой – когда зубцы будут протыкать мякоть без усилий – все готово. К слову, электро пароварку я не использую, варю в кастрюле, поставив на дно дырчатую подставку с раскрывающимися лепестками. Очень удобно. Остудив, очищаю от кожицы.

Картофель отвариваю без кожуры, в воде с добавлением соли. Тоже даю полностью остыть.

Селедку разделываю на филе: отрезаю голову, удаляю внутренности, снимаю кожу. Затем делаю надрез вдоль спинки и разделяю на две филейки, отделив позвоночник с косточками. Если на филейках остались тонкие реберные косточки – обязательно вынимаю. Можно сразу купить готовое филе или нарезку – тогда не придется тратить время на разделку селедки.

Режу мелким кубиком луковицу. Для удаления горчинки сбрызгиваю уксусом, добавляю по щепотке соли и сахара. Перемешав, даю постоять минут десять. Еще вариант для противников уксуса – ошпарить кипятком и потом обдать холодной водой.

Режу селедку на тонкие полоски, затем нарезаю некрупным кубиком.

Картофель и остальные овощи натираю в отдельные тарелки. Тру картошку на крупной терке.

Затем натираю морковь, тоже через крупную терку.

Свеклу разрезаю пополам, измельчаю через терку (можете использовать как крупные отверстия, так и сторону с мелкими дырочками).

Первым слоем выкладываю половину или чуть больше тертого картофеля и немного майонеза для сочности. Этот слой будет основой, на него уже будет выкладываться сельдь и все остальные слои. При такой очередности слоев селедку под шубой удобно раскладывать по тарелкам, салат не разваливается и на вкус получается лучше.

Далее идет слой селедочной нарезки. Кубики рассыпаю равномерно, чтобы закрыть картофель.

На селедку высыпаю маринованный лук. Маринад не обязательно сливать, обычно выкладываю не отжимая, да и селедке маринад только на пользу.

Закрываю селедку оставшимся картофелем сверху и немного по бокам, чтобы салат не рассыпался. Промазываю обильно майонезом.

Раскладываю тертую морковь, тоже смазываю майонезом. Количество на ваше усмотрение — можно сделать тонкую сеточку или смазать всю поверхность сплошным слоем.

Перед тем, как закрывать салат свеклой, слегка отжимаю ее от сока, чтобы салат не получился слишком водянистым и не потек. Немного сока оставляю для окраски майонеза – этот прием выручит, когда нет времени выдерживать селедку под шубой несколько часов. Обкладываю салат свеклой со всех сторон.

В оставшийся майонез добавляю немного свекольного сока, перемешиваю. Цвет должен получиться розоватый, но не темный, иначе майонез станет жидким и стечет.

Смазываю подкрашенным майонезом селедку под шубой сверху и со всех сторон, убираю в холодильник. Пропитываться салат будет часов пять-шесть, но обычно делаю с утра или с вечера, чтобы пропитывался подольше.

Подтеки на тарелке вытираю салфеткой – блюдо праздничное, должно выглядеть соответственно. Режу мелко зеленый лук, делаю ободок вокруг салата. Украшаю ягодами клюквы – вот теперь можно и на стол подавать.

Обычно такие салаты готовят на праздники, в частности, к новогоднему столу. Поэтому и украсить салат «Селедка под шубой» можно как-то тематически. Например, выложить елочку из зелени, моркови, консервированного горошка или нарисовать майонезом. Посмотрите так же, как готовится салат оливье с колбасой и свежим огурцом. Приятного аппетита вам и вашим гостям! Ваш Плюшкин.

Селедка под шубой - классический рецепт

Открывая на своем сайте раздел «Кулинария», я думал с какого рецепта было бы логично начать свои публикации. И вот, в принципе не долго думая я остановился на простом, но довольно всеми любимом блюде. Это селедка под шубой, её классический рецепт. Ведь это, законно Русский, народный салат, хотя салатом это вроде и не назвать, скорее всего, это закуска. И закуска просто замечательная, со своей легендой.

Легенду мы оставим, так сказать – на закуску. И приступим непосредственно к приготовлению шедевра Русской кулинарии – селедке под шубой.

Как правильно готовить и последовательность слоев в классическом рецепте

Я не готов утверждать, что рецепт описанный мной, является истинно классическим и правильным. Что там подавалось в трактирах 19 века, мы конечно точно воспроизвести не сможем. Но думаю это и не к чему. Главное ведь, что, то что мы сделаем, будет вкусно и полезно. В принципе, вот в какой последовательности, ниже будут расположены ингредиенты, так и надо укладывать слои нашей селедки под шубой.

Ингредиенты:
  1. Картофель 1 шт. (почему сначала он, поясню ниже)
  2. Селедка соленая (желательно бочковая). Возможно использовать пресервы в банке.
  3. Опять картофель 2 шт. ( итого: 3 шт.)
  4. Лук репчатый 1 шт.
  5. Яйца 2 — 3 шт.
  6. Морковь 2шт.
  7. Свекла 3шт.

Еще понадобится: майонез 1 пачка, или изготовленный самостоятельно, что лучше. Потому, как от него довольно существенно меняется вкус, можно делать и чуть острее или чуть кислее, по своему вкусу. Как сделать вкусный майонез, расскажу позже, в новой публикации.

Итак приступаем. Действие первое — подготовка ингредиентов:


Закидываем, предварительно помыв, в кастрюлю наши корнеплоды: картофель, морковь, свеклу, заливаем хорошей водой и варим до готовности.

Встречал таких, кто пишет, что все эти ингредиенты нужно варить, каждый в отдельной емкости. Но мы извращаться не будем, а просто все в куче сварим. Вкусовой разницы здесь не заметишь, а понты и свою важность уберем. Не забываем, что свекле, чтобы свариться, надо больше времени (минут на 20). А вот яйца, уж можно сварить отдельно.

Ок! Все сварилось. Выкладываем на тарелку и ждем пока остынет. Теперь самое неприятное (по крайней мере для меня), это чистка отварных овощей.

Справились и с этим, очистили яйца, разложили все по тарелочкам и все, готово! Можно подавать на стол! Вот так примерно и выглядела селедка под шубой, середины 19 века… Шутка!!!

 Сразу можно потереть все овощи на крупной терке. Идем дальше.

Лук. Его можно просто нарезать мелкими кубиками и положит в «шубу», вот так, как оно есть. А можно замариновать, тем самым избавиться от резкого запаха и горечи лука, это не сложно. Я предпочитаю натуральный вариант.

Если маринуем, то: нарезанный лук заливаем стаканом теплой воды, добавляем 1 столовую ложку 9% уксуса, 1-2 ст. ложки сахара, перемешиваем и ждем минут 10 – 20. 

 

Чистим и подготавливаем селедку. Что поделать, это действие выполнить надо. Если это цельная сельдь, то примерно это делается так:

Кладем рыбу на разделочную доску, отрезаем голову, вспарываем брюшко и чистим внутренности, промываем. Избавляемся от плавников, хвоста, снимаем кожу.

Надрезая вдоль хребта, делим не две части. Удаляем самую большую кость, хребет.

А теперь набираемся терпения и избавляемся от мелких косточек. Теперь осталось нарезать очищенные тушки на мелкие кусочки. Вуаля! И с этим справились! Плацдарм готов.

Приступаем к основному действию — последовательно укладываем слои селедки под шубой

Определяемся с посудой. Это может быть широкая салатница, большая салатная тарелка или так называемая селедочница.

Помните, я выше написал, что поясню, почему картофель идет первым слоем? Поясняю: уже проверено, что если первым слоем делать селедочный слой, то при разделе «селедки под шубой» на порции, вся структура «шубы» будет рушатся и кусочки селедки будут падать.

Придется собирать потом все по столу. А картофельный слой он свяжет структуру нашего салата и все будет хорошо раскладываться.

      Итак, первый слой – картофель, натертый на крупной терке. Равномерно распределяем его тонким слоем по тарелке, промазываем майонезом.

      Второй слой — селедочка! Распределяем и опять промазываем французским провансалем.

      Третий — опять картофель, основная часть, натертая на терке. Майонез.

      Четвертый — лук и опять соус.

      Пятое — яйца, мелко, мелко нарезанные.

      Шестое – морковь, крупная терка. Провансаль.

      Седьмое — свекла и заключительный слой майонеза.

Вот и готово, скажите вы? А нет. А как же навести красоту?

Оригинальное оформление салата селедка под шубой — 5 вариантов, пошагово с фото

Сразу скажу, что для красивого оформления «шубы» нужно будет сразу учесть, что подготовить и какие ингредиенты еще понадобятся. Сварить их можно сразу, при подготовке основных продуктов.

 

Здесь “шуба” оформлена в виде рыбы. Довольно оригинально и красиво. Как видите сложного нет не чего. Нарезаем свеклу определенными полукольцами, морковь полосками и выкладываем определенным узором. Глаза можно обозначить белком вареного яйца. 

Здесь, так-же вырезаем из свеклы всевозможные формы стрелок, кружки для обозначения циферблат, а сами цифры рисуем майонезом. К Новому Году, такое оформление будет в самый раз.

Берем лист бумаги, вырезаем трафарет елки или чего угодно вообще, кладем сверху на готовый салат и посыпаем его заранее нарезанной зеленью, на ваш вкус. Правда бумажку потом не забудьте убрать. хотя….

Здесь мы видим опять “шубу” в виде рыбки, а может это назвать ихтиандр. Как видите, все опять-же вырезано из свеклы и моркови, только глаза из колец лука, и плавники из зеленого перьевого лука.

А это довольно смелое решение, но оригинально.

Смотрите, конечно выбор оформления селедки под шубой, остается за вами. Наверно главное, чтобы готовить, как и украшать блюдо было бы интересно и не особо хлопотно. Особенно -то не хочется запариться на кухне и потом уставшим садиться за стол. Итак, я поделился хорошим рецептом Русского салата-закуски Селедка под шубой. Опять же можете экспериментировать и ингредиентами, с их количеством на ваш вкус.

Главное все делать с душой и желанием и все получится на объедение, вкусно. Дерзайте. И поделюсь еще одним рецептом и это будет видео.

 Еще один рецепт очень вкусной сельди под шубой с яблоком:

 

Если вы готовы узнать еще и сумасшедшую легенду о том, откуда появилась эта закуска, читаем далее

В середине 19 века в России, посещение трактиров было довольно распространено и обыденно. Люди разных сословий собирались, выпивали горькую и спорили по различным вопросам. Конечно же, как выпив определенное количество водки и не найдя в собеседнике единомышленника по извечному вопросу; « Кто виноват и что делать?», не дать ему в лицо. Вот тут — то все и начиналось, появлялись сторонники того и другого и драка перерастала в масштабное побоище с битьем посуды мебели и прочей утвари, принадлежащей трактиру.

Так как, причиной всего этого, конечно была выпивка и сильное опьянение посетителей, то одному из владельцев сети трактиров, пришла в голову мысль, сделать вкусную, недорогую закуску, чтоб немного градус убило. А еще, чтобы это блюдо, ну как-то сближало разные сословия. И вот, уж не знаю правда это или нет, но была намешана, вот такая закуска – селедка под шубой.

Здесь селедка, символизировала пролетариат, различные корнеплоды — крестьянство. Все объединял, как символ свободы, равенства, братства, Французский соус провансаль (майонез) и до кучи, свекла — символ красного знамени свободы. И назвали это Ш.У.Б.А., расшифровка: « Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема». Бред конечно, но тогда времена и люди были другие и возможно так и было. Чем не красивая легенда? Вот такая история, классического рецепта селедки под шубой.

Надеюсь я вас не сильно утомил и отвлек от главного?

Приятного аппетита! Удачи и Всех Благ!

Сельдь под шубой с яйцами рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

Сельдь под шубой с яйцами рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Vera Ершова порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов3493

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

1 головка

Картофель

3 штуки

Морковь

4 штуки

Куриное яйцо

4 штуки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Отварить все овощи и яйца, почистить. На большое блюдо выложить первым слоем нарезанную небольшими кусочками сельдь. Сверху — мелко нарезанный лук. Третьим слоем — потереть картофель.

2Равномерно по всему слою картофеля выложить слой майонеза. Пятым слоем уложить тертую морковь. Затем снова майонез. Затем — слой тертого яйца. И снова слой майонеза. Девятым слоем — выложить тертую свеклу. Десятым слоем — снова майонез. Аккуратно разровнять ножом.

Комментарии (53):Показать все комментарии

1

десятый слой?! зачем столько?

ОтветитьПожаловаться

1

а куда меньше? Что по-вашему надо убрать? Селедку, лук, картофель, морковь, яйцо, свеклу или майонез?

ОтветитьПожаловаться

1

Вместо майонеза можно использовать сметану с солью и горчицей. Я еще смешиваю майонез с 15% сметаной и горчицей где-то 50/50. Очень вкусно! Лучше пропитывается и нежный вкус. Беру майонез хорошего качества 67% жирности.

ОтветитьПожаловаться

0

Лучший рецепт! Готовлю по нему несколько лет — семья и друзья в восторге.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Селедка под шубой - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Почему моя Селедка под Шубой самая вкусная? Все просто!
Потому что я всегда готовлю Шубу по классическому рецепту, который проверен годами!
Мама Научила, и я уже 100 лет готовлю Селедочку под шубой - только так!
Приготовьте и Вы самый Новогодний салат Сельдь под Шубой по нашему любимому рецепту и поделитесь рецептом с мамой и любимыми подружками в Соцсетях!

Ингредиенты

селедка малосольная (филе) 200 г
свекла 2 средних шт
картофель 2-3 средних шт
морковь 1-2 средних шт
лук репчатый 0,5-1 маленькая шт
яйца 2-3 шт
майонез по вкусу
соль
перец

Общая информация

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Кухня

Русская

Видеорецепт


Овощи сварить до готовности, остудить и очистить.
.
Совет. Также, для селедки под шубой, овощи можно запечь в духовке около 1-1,5 часов, до мягкости.
.
Яйца сварить и очистить.
Малосольную селедку разделать на филе. Отрезать голову, разрезать брюшко и удалить внутренности, ополоснуть рыбу холодной водой.
Сделать глубокий разрез вдоль хребта и аккуратно отделить филе от хребтовой кости, помогая маленьким ножом отделять крупные кости.
Таким же образом отделить второе филе от хребта (мелкие косточки из филе можно вытащить пинцетом).
.
Совет.
Можно взять малосольную селедку уже разделанную на филе, тогда салат будет готовиться значительно быстрее.
.
Нарезать филе сельди маленькими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать (можно измельчить в блендере, не слишком мелко).
На крупной терке, в разные миски, натереть овощи: картофель, свеклу и морковь.
Также натереть на терке яйца.

Каждый ингредиент посолить по вкусу, поперчить свежемолотым перцем, заправить майонезом и перемешать.
В глубокий салатник или на плоское блюдо укладывать подготовленные ингредиенты слоями:
Картофель (соль, перец, майонез)

Селедка

Лук + свежемолотый перец

Морковь (соль, перец, майонез)

Яйца (соль, перец, майонез)

Свекла (соль, майонез)

Сверху смазать свеклу тонким слоем майонеза и посыпать тертым на терке яйцом.
В "Сельдь под шубой" можно добавить кислое яблоко, оно очень хорошо "звучит" в этом салате. Натрите яблоко без кожуры на крупной терке и выложите его либо в слой селедки с луком (выложите на лук) либо перед слоем свеклы и слегка смажьте майонезом.
.
Совет. Чтобы салат получился вкусным, не жалейте майонеза, иначе салат получится сухим. Майонез выбирайте по вкусу, а не по цене или калорийности. Найдите такую марку, которая больше всего отвечает Вашим вкусовым предпочтениям. В крайнем случае, для сочности, слои салата можно поливать растительным маслом (вместе с майонезом или вместо).
.
Салатницу затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы салат хорошо пропитался.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!

Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!
Ваша Олеся

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Сельдь под шубой с яйцом рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать сельдь под шубой с яйцом? Подготовьте продукты. Селедку можете взять в виде готового филе, с ним будет удобнее и быстрее. Овощи хорошо промойте от загрязнений. Затем отварите свеклу и картофель в отдельных кастрюлях, в кипящей воде до готовности. На варку картофеля уходит минут 15-20. На варку свеклы — 1-1,5 часа, в зависимости от её размера. Готовность проверьте острым ножом — он должен легко проткнуть корнеплод.

  • Шаг 2:

    Яйца также отварите. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Остывшие яйца, картофель и свеклу остудите и очистите.

  • Шаг 3:

    Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте. Сложите нарезанный лук в глубокую тарелку и залейте уксусом 9%. Оставьте лук мариноваться на 10-15 минут. Затем уксус слейте, а лук промойте один раз в холодной воде. Маринованный лук придает вкусу готового салата неповторимый вкус и аромат. Но вы можете использовать лук сразу, без маринования.

  • Шаг 4:

    Салат "Сельдь под шубой" традиционно выкладывается слоями. Я буду использовать кулинарное кольцо. Картофель натрите на крупной терке и выложите первым слоем на дно формочки. Немного прижмите прессом или ложкой. Смажьте слой картофеля небольшим количеством майонеза.

  • Шаг 5:

    Филе сельди мелко нарежьте. Если у вас целая рыба, то предварительно выпотрошите ее и разделайте на филе. Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и хорошо обсушите.

  • Шаг 6:

    Выложите нарезанную селедку следующим слоем. На селедку посыпьте немного маринованного лука. И снова смажьте майонезом.

  • Шаг 7:

    Вареные яйца разделите на белок и желток. Белок потрите на крупной терке и выложите следующим слоем, немного его прижимая. Так же смажьте этот слой небольшим количеством майонеза.

  • Шаг 8:

    Вареную свеклу натрите, так же, на крупной терке и выложите следующим слоем. Слегка прижмите. Промажьте майонезом.

  • Шаг 9:

    Верх салата посыпьте яичными желтками, натертыми на мелкой терке. Готовый салат извлеките из формы и немного охладите в холодильнике перед подачей.

  • Шаг 10:

    Подавайте сельдь под шубой к столу. Приятного аппетита!

  • Классический рецепт салата «Селедка под шубой»Самый традиционный салат

    Share

    Ни одно коллективное мероприятие в нашей семье, какого бы масштаба оно не было, не обходится без классической «Селедки под шубой». Праздничный стол без «Селедки под шубой» — это как справка без печати, любила говорить моя любимая бабушка.

    Каждому из нас известно много всевозможных рецептов приготовления этого распространенного блюда. В нашей семье мы больше придерживаемся классического рецепта приготовления «Селедки под шубой». Слои для салата могут распределяться в произвольном порядке, но мы их выкладываем в определенной последовательности и всегда придерживаемся этого. Единственно могу сказать, что если не хотите заморачиваться с маринованным луком, то его можно заменить обыкновенным сырым луком, ну и если не хотите добавлять яблоко, можно обойтись и без него. Пробуйте, экспериментируйте, как вам больше понравится, но последовательность слоев лучше не менять.

    Наш классический рецепт «Селедки под шубой» апробирован ни один десяток лет. Салат получается очень вкусным, нежным, сочным и всегда заслуживает восхищенные возгласы и комплименты. Вам тоже очень понравится!

    Классический рецепт селедки под шубой с яйцом

     

    Селёдка под шубой с яйцом - классический рецепт

    Доброго вам дня, дорогие читатели! Селёдка под шубой. Редко кто не готовит это блюдо к новогоднему столу или на день рождения. Селёдка под шубой готовится в разнообразных вариантах. Собственно варьируются ингредиенты самой «шубы» и порядок выкладывания слоёв поверх селёдки. У меня тоже есть свой вариант приготовления этого любимого многими блюда, которым я хочу поделиться с вами, дороге читатели. Это рецепт селёдки под шубой с яйцом и морковью.

    Режим Готовки(Предотвратите отключения экрана)

    Время приготовления: 1 ч. 40 мин.

    ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

    Ингредиенты, которые нам понадобятся:

    Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 380 kcal (19%) | Углеводы: 27 г (9%) | Белки: 14 г (28%) | Жиры: 24 г (37%) | Холестерин: 128 мг (43%) | Калий: 878 мг (25%) | Сахар: 7 г (8%) | Витамин C: 26 мг (32%) | Кальций: 71 мг (7%)

    Зарегистрируйтесь или выполните Вход, чтобы добавить свою заметку.

    Рецепт селедки под шубой с яйцом - пошагово с фото.

    Оцените, пожалуйста, этот рецепт:

    Автор рецепта: Никита Сергеев

    Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

    Одноклассники.ru Vkontakte.com Вот ещё парочка рецептов, которые могут быть вам интересны: Ну вот, дорогие друзья, узнали рецепт селёдки под шубой с яйцом. На этом прощаюсь с вами! Спасибо вам за внимание! Не забывайте делиться понравившимися вам рецептами в соцсетях и ставить лайки за них. Подписывайтесь на новости моего блога! Всех вам благ! Пока-пока!    

    С уважением, автор блога!

    19 января, 2021

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

    Селедка классическая под шубой - пошаговые рецепты. Как быстро убрать косточки из селедки. Селедка под шубой с яблоком рецепт

    В преддверии Нового года мы обязательно включим в список новогодних блюд знаменитый салат «Селедка под шубой». Простой, вкусный и очень нарядный, он полюбился многим хозяйкам. Несмотря на то, что его можно хранить в холодильнике долго (2-3 дня), этот салат быстро исчезает со стола, соревнуясь со своими поклонниками.

    В традиционном варианте этот салат состоит из слоев картофеля, сельди, лука, моркови, свеклы и майонеза. Многие добавляют в селедку по меховому рецепту яйца и яблоки. Некоторые украшают блюдо лимоном – это придает ему особую кислинку.

    Неизменным ингредиентом любого рецепта салата «Селедка под мехом» является наслоение всех ингредиентов. Такой салат лучше приготовить заранее, чтобы он успел настояться. Почти все слои «Селедки под шубой» пропитаны майонезом – так она получается особенно сочной.

    Скрывает классический верхний слой «Сельди под мехом» из свеклы. Как говорила наша мама, салат должен начинаться со свеклы и заканчиваться свеклой.

    В этой статье мы рассмотрим обычные салаты из селедки под шубой, но как всегда в каждом салате есть что-то свое.

    Меню:

    1. Рождественский рецепт селедки под шубой

    Ингредиенты:

    • Филе сельди - 3 шт.
    • Средний картофель - 2 шт
    • Морковь - 2 шт
    • Свекла - 2 шт (300г)
    • Лук репчатый - 1 головка (200 г) +1 стакан воды + 2 столовые ложки уксуса
    • Яйца - 3 шт салат + 2 яйца украшение
    • Растительное масло - 2 чайные ложки
    • Майонез - 150 г.
    • Зеленый лук, петрушка
    • Черные оливки - 10 шт
    • Специи по вкусу
    Кулинария:

    1. Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности (полностью проткнуть ножом).Яйца сварить вкрутую.

    Мы будем использовать съемную форму для приготовления пищи, вы можете использовать форму для кекса. Если она не по форме, вырежьте из 3-5-литровой пластиковой бутылки из-под воды. Неважно, круглая она или квадратная.

    2. Поставьте форму на тарелку и подавайте салат на стол.

    3. Сваренный и очищенный картофель натереть на крупной терке и выложить на сковороду, равномерно распределить по сковороде и смазать майонезом.Добавить майонез по вкусу.

    4. Равномерно распределите майонез, чтобы покрыть весь картофель, посыпьте нарезанным зеленым луком и добавьте еще слой селедки. Селедку нарезать небольшими кусочками.

    Селедку особо не завоюем. И вообще, этот салат не сильно утрамбовывается. Его надо хорошо кормить.

    5. Следующий слой, лук. Мы его мариновали. Налейте 2 столовые ложки 9% уксуса в стакан воды. Добавьте мелко нарезанный лук, перемешайте и оставьте на 20-30 минут.Слейте маринад, слегка надавив лук вилкой. Выкладываем лук на селедку. Мы выравниваем.

    6. На лук положить 3 яйца, сваренных вкрутую, на крупной терке. Разровнять и смазать майонезом.

    7. К яйцам, смазанным майонезом, отправить натертую на мелкой терке морковь. Оставьте немного для украшения.

    8. Следующий слой свеклы. Свеклу натирают на крупной терке, откидывают на сито и сливают лишний сок. Оставляем небольшую часть для украшения.А к остальной свекле добавляют 1-1,5 чайной ложки оливкового или любого другого растительного масла и выкладывают на морковь.

    9. Сбрызнуть небольшим количеством майонеза.

    10. Салат практически готов. Осталось его украсить.

    11. Ложкой проводим 3 волнистые линии по центру. Это похоже на наш шаблон для рисования.

    12. Начнем с центра. Первая полоса справа будет желтой. Аккуратно ложкой влить желток, натертый на мелкой терке.Это желтки, потом будут белки, два других для украшения яиц.

    13. Следующей полоской будет вареная морковь, натертая на мелкой терке.

    14. Левая большая полоса будет свеклой. Добавьте к свекле столовую ложку растительного масла.

    15. Правая большая полоска тертого яичного белка.

    16. Украсьте правый слой яйца кольцами оливок. Если вы не купили нарезанные оливки, вы можете нарезать их сами.На левый слой свеклы положить капли майонеза.

    17. Поставить этот торт-салат в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.

    90 133

    18. Достать из холодильника и вынуть из формы. Салат получился красивым, но мы его еще украсим зеленью, нарезанным зеленым луком и петрушкой.

    19. Лопаткой распределите овощи по бокам салата.

    Вот такой красивый и очень вкусный (ответственно говорю, мы уже пробовали) у нас получился новогодний салат из селедки под шубой.

    наслаждайтесь!

    2. Селедка под шубой - слои по классическому рецепту

    Ингредиенты:


    • Сельдь - 1 шт
    • Лук репчатый - 1 средний
    • Свекла - 1 большая
    • Картофель - 2 средних
    • Морковь - 1 средняя
    • Майонез - 200 гр.
    Кулинария:
    • Отварить свеклу, морковь и картофель.
    • Лук очистить, нарезать тонкой соломкой, залить кипятком на 5 минут, процедить через ситечко.
    • Сельдь разделываем, удаляем внутренности, отрезаем голову и хвост, снимаем шкурку, удаляем позвоночник и мелкие кости. Нарезать филе на кусочки по желанию, можно крупнее или мельче. (предпочитаю покрупнее, а то на мой взгляд один мех заметен, а селедку в салате люблю, хотя другие говорят, что если ее порезать, то получается очень нежный салатик, с селедочным привкусом .Большой 0.5-0..,ширина 7см)
    • Учтите, что если селедка очень соленая, замочите филе в воде.
    • Вареные овощи очистить и натереть на крупной терке, каждый натертый овощ сложить в отдельную посуду или выложить отдельными горками на большое блюдо.

    • Выложите продукты в салатник слоями, в следующем порядке: свекла, лук, сельдь, морковь, картофель, не забывая промазать каждый слой майонезом. Повторить 2-3 раза, закончить свеклой и майонезом.


    Можно это делать не в общей салатнице, а отдельными порциями.Для этого используйте стакан или банку как я уже описывала в салате Мимоза

    Кому нравится, может добавить тертое яблоко, а мне не нравится.

    Готовый салат подавать в прохладном месте на 1-2 часа.

    Что ж, тогда можно подавать на праздничный стол, а к следующему обеду будет только вкуснее. Хранить салат в холодильнике не более 2-3 дней.

    Приятного аппетита!

    1. Видео - Гусеница под мехом

    Приятного аппетита!

    Содержит традиционный рецепт, отварные овощи и рыбное филе, обильно заправленные майонезом.Впервые это блюдо было представлено завсегдатаям одного из трактиров накануне Нового 1919 года. Идея создания салата принадлежала купцу Анастасию Богомилову, владельцу трактира. Вскоре люди настолько полюбили его, что без него не обходился ни один фестиваль.

    1. Праздничная "селедка под мехом"

    Для приготовления этого рождественского салата вам понадобится стандартный набор продуктов, который наверняка найдется у каждого дома.

    Требуемые продукты:
    • Картофель среднего размера - 350 г;
    • Морковь - 300 г;
    • Зеленый лук или репчатый лук - 1 шт.;
    • Сельдь соленая - 250 г;
    • Свекла - 400 г;
    • Майонез - 300 г;
    • Желатин - 5 г;
    • Масло оливковое (можно нерафинированное подсолнечное) - 1 ст. л.;
    • Четверть стакана воды.

    А как быстро и вкусно замариновать селедку в домашних условиях можно посмотреть здесь.


    Как украсить:
    • ягоды калины;
    • Петрушка - 1 пучок;
    • Майонез - 100 г.

    Сначала растворите желатин.Для этого залейте его водой и оставьте на 15 минут.



    Картофель, морковь и свеклу натереть на терке (самой крупной) и сложить в отдельные миски.


    Смешать майонез с предварительно растворенным на паровой бане желатином.


    Теперь можно приступать к формированию салата. Для этого выстелите прямоугольную форму с высокими краями пищеварительной пленкой.


    Разместите на нем слои в следующем порядке: свекла,



    картофель (только половинка),



    Сверху высыпать оставшийся картофель и смазать майонезом.


    Затем салат накрывают пищевой пленкой и помещают в холодильник на 4 часа.


    Каждый слой промазывается майонезом.В противном случае салат засохнет.

    Когда салат заморозится и пропарится, снимаем пищевую пленку, берем презентационную тарелку и выгружаем туда наше блюдо.


    Для украшения салат со всех сторон заливается майонезом. Налейте оставшийся майонез в шприц для теста и покройте сверху салат.


    Украсьте черникой и листьями петрушки.


    2.Салат новогодний "Селедка под шубой" с розами


    Чтобы новогодний стол выглядел по-настоящему празднично, можно красиво украсить традиционные блюда.

    Ингредиенты:

    • Свекла крупная - 1 шт.;
    • Сельдь - 200 г;
    • Морковь средняя - 3 шт.;
    • Картофель - 3 шт.;
    • Яйца - 3 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Майонез - упаковка.


    Вареные овощи и яйца очищают и натирают на крупной терке, раскладывают по разным тарелкам.Сельдь нарезается небольшими кубиками.


    Как только приготовления закончены, можно приступать к формированию салата.

    Сначала равномерно распределите картофель по тарелке. Сверху высыпать селедку.


    Режем лук и высыпаем на него селедку и делаем слой майонеза.



    Сформируйте блюдо ложкой. Перед тем, как сделать последний слой свеклы, еще раз сбрызните все майонезом и поставьте в холодильник для пропитки.


    Приготовить блины для украшения.

    Нам потребуется:

    • Яйца - 1 шт.;
    • Мука - 100 г;
    • Соль - 0,5 ч.л.;
    • Сахар - 1 чайная ложка;
    • разрыхлитель 1/4 чайной ложки;
    • Вода - это стакан.

    Высыпать продукты в чашу и перемешать, высыпать на сковороду и обжарить.


    Получается примерно 4-5 блинчиков. После того, как блинчики поджарятся, добавляем к свекле измельченный зубчик чеснока, майонез и перемешиваем.


    Возьмите остывшие блинчики, смажьте их свекольной массой, сверните и отложите в сторону. То же самое делаем с остальными блинчиками.


    Достаньте салат из холодильника. Блины нарезать ломтиками примерно 2-3 см, затем обрезать края блинов, сформировать лепешки и выложить на салат.


    Посыпать промежутки между розами зеленым луком.


    Старая добрая классика.Рецепт новогодней «Селедки под шубой»


    Этот сорт является рецептом, так как он был создан почти столетие назад.

    Товары:

    • Свекла - 2 шт.;
    • Морковь - 1 шт.;
    • Картофель среднего размера - 4 или 5 шт.;
    • Сельдь - 200 г;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Яйца куриные - 2 шт.;
    • Майонез - 1 уп.


    Используйте крупную терку, чтобы натереть приготовленные овощи и яйца.Нарезать лук и филе сельди.


    Отрежьте от свеклы длинные тонкие полоски перед натиранием. Мы будем использовать их позже для украшения.


    Начнем собирать салат

    Замочите лук в кипящей воде на несколько минут. Это делается для того, чтобы убрать излишнюю резкость. Как вариант, его можно предварительно замариновать в уксусе.


    В красивую тарелку выложить часть селедки, покрыть слоем лука и сделать майонезную сетку.


    Половинка тертого картофеля.


    Формируется яичный слой.


    Остатки сельди и лука.


    Снова делаем слой картофеля.
    Добавьте слой моркови. Затем нужно немного взбить салат ложкой.


    Формирование салата завершается тертой свеклой. Укладываем не только сверху, но и по бокам.Смажьте майонезом.


    Действ. После каждого слоя формируется майонезная сетка.

    Начинаем делать украшения из полосок свеклы. Аккуратно сверните полоски свеклы в форме розы.


    Стебли или любой другой узор можно нарисовать майонезом, а листья имитировать зеленью, которая есть под рукой. Лучше всего петрушка.


    4. «Сельдь под шубой» в картофельных лодочках


    Мы привыкли готовить селедку под шубой на больших сервировочных тарелках, но можно отойти от традиционной подачи и приготовить ее порционно.

    Товары:

    • Картофель отварной - 5 шт.;
    • Морковь - 1 шт.;
    • Сельдь - 150 - 200 г;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Свекла - 1 шт.;
    • Яйца - 2 шт.;
    • Майонез.

    Картофельное пюре до однородности. Берем круглые формочки, выстилаем их пищевой пленкой и помещаем туда картошку, формируя из нее лодочки.


    Хорошо взбить, разровнять пюре и вынуть из формы.Мы стреляем. Лодки готовы.


    Ставим их в холодильник, чтобы немного остыли и загустели.


    Картофелю нужно придать форму, прежде чем он успеет остыть, чтобы он стал более податливым. Если под рукой нет нужной формы, можно использовать небольшие мисочки, чашки или другие емкости.

    Овощи, яйца натереть на крупной терке. Сельдь нарезают кубиками и смешивают с нарезанным луком.


    Достаньте кораблики из холодильника и выдавите на дно немного майонеза.Выложить слоями - сельдь,



    моркови, свеклы, смазывая их майонезом.


    Лодки можно сбрызнуть свекольным соком, чтобы придать им красный цвет.


    Делаем майонезную сетку и украшаем зеленью.


    Теперь все приготовления закончены и блюдо можно подавать к столу.


    5.Видео-рецепт "Сельдь под шубой" от шеф-повара.

    Этот рецепт отличается от нашей обычной селедки под шубой. Идеально подходит для фуршетов. Как его правильно приготовить, шеф-повар подробно расскажет в этом видео.

    Не последнее место среди новогодних праздничных блюд занимают всевозможные салаты, в которых используются самые разные простые и экзотические продукты. Конечно, список ингредиентов, используемых при приготовлении блюд на новогоднее застолье, не обходится без селедки.Эту рыбу используют как для закусок, так и для салатов. Не будем обольщаться и не будем считать первенство среди салатов из соленой рыбы за вожделенной селедкой под шубой. Конечно, вариантов приготовления этого салата множество, как по форме самого блюда, так и по составу продуктов. Наличие только селедки и вареной свеклы остается неизменным.

    Мы не будем «выдумывать» и готовить сложный салат под шубой для экономии времени и бюджета, а на Новый год 2019 просто сделаем слои селедки под шубой.Подробности кулинарной реализации рецепта вкуснейших рыбных слоев подробно изложены ниже. пошаговая инструкция с фото.

    Ингредиенты:

    • Сельдь слабосоленая (филе) - 1 шт.;
    • Морковь средняя -1 шт.;
    • Клубни картофеля (средние) - 2 шт.;
    • Свекла крупная - 1 шт.;
    • Майонез (любой) - 5 ст. л.;
    • Соль - на ваше усмотрение;
    • Лампочка - 1 шт.;
    • Горох (необходим для украшения) - 2 ст.л.

    Как просто приготовить селедку под шубой слоями

    1. Среди предлагаемых ингредиентов для приготовления слоеного рыбного салата селедка под шубой на новый год 2019 есть продукты, которые необходимо предварительно приготовить (желательно накануне). Это корнеплоды – картофель, морковь и свекла. Сначала промываем их, а затем отвариваем в подсоленной воде до готовности (кожицу пока не счищаем). Позже термическая обработка, охлаждаем корни, очищаем их.Начинаем формировать салат с прослойки из рыбы. Филе сельди нарежьте кубиками.


    Привет привет!! Продолжаем рассматривать оригинальные рецепты приготовления и украшения традиционного салата.

    Думаю, что классический вариант блюд уже немного поднадоел, а на Рождество всегда хочется чего-то новенького, но проверенного по вкусовым качествам. Вот тут и пригодятся сегодняшние варианты подачи, уверяю вас, вам понравится!!

    Ингредиенты: 90 690

    • Сельдь - 1 шт.;
    • Картофель - 4 шт.;
    • Яйца - 4 шт.;
    • Морковь - 3 шт.;
    • Свекла - 1 шт.;
    • Яблоко - 1 шт.;
    • Оливки без косточек - 100 гр.;
    • Гранат очищенный - 1/2 шт;
    • Лук зеленый – 1 пучок;
    • Майонез - по вкусу.

    Способ приготовления: 90 690

    1. Овощи и яйца отварить, остудить и очистить.


    2. Рыбу очистить, выложить в форму для филе и нарезать средними кусочками.


    3. Очистите и мелко нарежьте лук.


    4. Яблоко также нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке.


    5. Очищенные овощи натереть на крупной терке.


    6. Отделить белки от желтков. Желтки размять вилкой, белки нам не нужны.


    7. Теперь выкладываем слоями: половина картофеля лук-майонез - селедка - майонез - морковь - остаток картофеля майонез - оливки (разрезанные пополам) - свекла майонез яблоко.


    8. Украсьте блюдо большим количеством граната и майонеза. Поставить в холодильник на 3 часа для пропитки. Тогда подавайте к столу!!


    Последовательность приготовления «Мех» по классическому рецепту

    Думаю, каждая хозяйка и каждый кулинар знает, как приготовить это предельно простое и безумно вкусное блюдо, а порядок слоев может немного отличаться. Например, кто-то первым слоем кладет филе с луком, а кто-то картошкой, в остальном все идентично.


    В связи с тем, что о закусках мы уже говорили несколько раз, я не буду здесь вдаваться в подробности, а предлагаю посмотреть видеосюжет и еще раз вспомнить все слои по порядку:

    Самая вкусная селедка под меховым салатом

    А теперь предлагаю эффектный способ преподнести популярное блюдо. Приготовьте салат в тарталетках и вы всех удивите!! А как это будет вкусно, вы даже не представляете!!

    Ингредиенты: 90 690

    • Свекла - 3 шт.;
    • Яйцо - 5 шт.;
    • Морковь - 4 шт.;
    • Тарталетки - 24 шт.;
    • Картофель - 6 шт.;
    • Филе сельди – 1 шт.;
    • Майонез - по вкусу;
    • Лук репчатый - 1 шт

    Способ приготовления: 90 690

    1. Сначала отварите овощи и яйца в слегка подсоленной воде. Варить до мягкости, но вкрутую яйца. Затем все охлаждаем и чистим.


    2. Три яйца, морковь, картофель и свекла на мелкой терке.Лук мелко нарезать кусочками. Также возьмите и нарежьте немного зелени на свой вкус. Достаньте и приготовьте тарталетки.


    3. На дно тарталетки выложите мелко нарезанную рыбу и лук. Потом немного картошки, слой майонеза. Затем положить морковь, яйцо и залить майонезом. Сверху разложить свеклу и смазать майонезом. Для украшения используйте кусочки селедки и маслины, зелень.


    Ну, если уж совсем не хочется экспериментировать, приготовьте простую закуску.


    Варианты украшения селедки под шубой на праздничный стол

    В Интернете есть много отличных идей для украшения наших блюд. Я постарался собрать все воедино, надеюсь, вам будет полезно!! Сделайте заметку и добавьте ее в закладки, чтобы потом не искать !!



    Новогодние праздники не за горами. Самое время подумать о новогоднем меню и подобрать самые вкусные, сытные и яркие блюда, которые украсят новогодний стол и порадуют всех близких своим неповторимым вкусом.Что приготовить на праздничный стол? Этим вопросом наверняка задается каждая хозяйка. Хочется приготовить что-то новое, вкусное и красивое. Но не забывайте свои старые любимые рецепты. Селедка под шубой на Новый год — сытный салат, который всегда украсит праздничный стол. Салат можно приготовить вечером перед праздничным застольем. За это время он лучше пропитается в холодильнике и станет еще вкуснее.

    В этой статье мы представим варианты приготовления вкусной новогодней селедки под шубой, а также как ее по-праздничному украсить и украсить.

    Информация о вкусе Рождественские салаты / Новогодние рецепты

    Ингредиенты

    • Сельдь слабосоленая - 150 г;
    • Картофель - 180 г;
    • Лук репчатый - 150 г;
    • Морковь - 170 г;
    • Свекла - 200 г;
    • Яйца куриные - 4 шт.;
    • Соль, майонез по вкусу.
    • Ингредиенты для украшения:
    • твердый сыр;
    • Красная икра;
    • См.


    Как приготовить селедку под шубой на Новый год

    Для салата вам понадобится картофель, морковь, свекла и куриные яйца, которые необходимо отварить до готовности.Тщательно промойте овощи и яйца под проточной водой перед приготовлением. Затем сложить в кастрюлю, залить холодной водой, немного посолить и довести до кипения. Вытащите куриные яйца из кипятка через 10 минут варки и сразу же опустите в прохладную воду. Затем достаньте морковь и картофель через 20-25 минут. Свекла варится дольше всего, около часа. Все зависит от сорта и размера овоща. Можно использовать скороварку, чтобы ускорить процесс приготовления. Охладите и очистите все приготовленные продукты.

    Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Его нужно замариновать. Для этого добавьте в луковицу по щепотке соли, сахара и уксуса. Если у вас нет винного уксуса, вы можете использовать яблочный сидр, но не используйте простой уксус для маринования лука, он не придаст ему желаемого вкуса. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.

    Сельдь слабосоленую почистить или купить мелко нарезанное филе.

    Очищенный картофель натереть на крупной терке.

    90 900

    Очищенные яйца разделить на желтки и белки. Желтки натереть на мелкой терке, белки на крупной терке.

    Также натрите морковь.

    Охлажденную свеклу натереть на средней терке. При большом количестве сока отжимайте его руками.

    Салат выложить в глубокую миску или с помощью формочки на тарелку, слоями: картофель, селедка, маринованный лук, морковь, свекла, яичный белок, желток.Все слои, кроме селедки, смажьте немного майонезом и слегка посолите.

    Украсить готовый салат кольцами лука-порея, красной икрой, резными снежинками с твердым сыром. Используйте специальный плунжер, чтобы вырезать снежинки. Новогодняя селедка под шубой готова. Вкусного угощения и вкусного праздника!

    сеть тизер

    Сельдь под шубой без морковки на Новый год

    Приближение новогодних праздников заставляет тысячи хозяек задуматься, что приготовить на праздничный стол.Кто-то решает попробовать что-то новое и не боится экспериментов, а другие остаются верны традициям и готовят только по уже проверенным рецептам. Приготовив на Новый год селедку под шубой без добавления вареной моркови, вы измените вкус всем известного и всеми любимого салата, что ничуть не сделает его менее аппетитным.

    Ингредиенты: 90 690

    • Сельдь слабосоленая - 200 г;
    • Картофель - 220 г;
    • Лук репчатый - 150 г;
    • Свекла - 250 г;
    • Куриные яйца - 4 шт.;
    • Соль, майонез по вкусу.

    Кулинария: 90 690

    1. Хорошо промойте под проточной водой и сварите картофель, свеклу и куриные яйца. Через 10 минут закипания воды достаньте из кастрюли яйца, через 25 минут картофель и примерно через 1 час свеклу. Сразу же погрузите яйца в холодную воду, остудите овощи.
    2. У сельди удалить кости и нарезать небольшими кусочками. Выложить на тарелку в один слой.
    3. Мелко нарежьте лук и положите сверху слой селедки.Аккуратно промазать слой небольшим количеством майонеза.
    4. Картофель, свеклу и яичные белки натереть на крупной терке. Если из свеклы вытекает слишком много сока, отожмите ее руками, так как лишняя жидкость может превратить и без того сочный салат в кашу.
    5. На селедку с луком выложить тертый картофель и смазать майонезом.
    6. Те же манипуляции проделайте с белком, а затем со свеклой.
    7. Полученный салат посыпать измельченным на мелкой терке желтком и поставить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
    Сельдь новогодняя под шубой с яблоками

    Салат «Сельдь под шубой» из года в год остается настоящей классикой на наших столах и одним из самых традиционных рождественских блюд. Поэтому иногда хочется разнообразить привычный вкус салата новым и необычным ингредиентом. Селедку под шубой на Новый год можно приготовить с добавлением кислого яблока, оно очень приятно подчеркнет вкус соленой рыбы и сладкой свеклы в салате.

    Ингредиенты: 90 690

    • Сельдь слабосоленая - 1 шт.или 200 г готового филе;
    • Картофель - 3 шт.;
    • Морковь - 1 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Свекла - 2 шт.;
    • Яблоки - 2 шт.;
    • Майонез, соль по вкусу.

    Кулинария: 90 690

    1. Картофель, морковь и свеклу отварить в кипящей воде до готовности каждого ингредиента. Классные овощи.
    2. Мелко нарежьте лук и замаринуйте в смеси из 3 столовых ложек. яблочного уксуса, 1 чайная ложка сахара и щепотка соли.Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.
    3. Подготовьте селедку для сборки салатов. Удалите кости, если вы купили целую рыбу, и нарежьте ее небольшими кусочками.
    4. Картофель, свеклу и морковь натереть на крупной терке. Руками отожмите лишний сок свеклы. Яблоки и семена очистить и натереть на терке.
    5. Чтобы салат выглядел более эстетично, при подаче используйте специальную форму для выкладки или сделайте кольцо из обычной пластиковой бутылки. Поместите форму в центр сервировочной тарелки и начните порционировать ингредиенты.
    6. Первый слой - картошка, второй - селедка, третий - маринованный лук, четвертый - кислые яблоки, пятый - морковь, шестой - свекла. Выложить все слои кроме селедки, лука и яблок, хорошо промазать майонезом.
    7. Оставьте салат в холодильнике на 4 часа и перед подачей украсьте четвертинками яблок и свежей зеленью.
    Часть Закуска новогодняя "Сельдь под шубой"

    Новый год и очередные январские праздники стремительно приближаются к нам, а некоторые хозяйки до сих пор задаются вопросом, что приготовить для своих близких.Если вы предпочитаете классику традиционных салатов, можете не бояться и немного повторить их подачу. Например, селедку под шубой на Новый год можно оформить в виде небольших порционных закусок. Позаботьтесь о том, чтобы такой презент надолго запомнился вашим гостям.

    Ингредиенты: 90 690

    • Филе сельди слабосоленой - 200 г;
    • Картофель - 2 шт.;
    • Морковь - 2 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Свекла - 2 шт.;
    • Свежая зелень для украшения;
    • Майонез, соль по вкусу.

    Кулинария: 90 690

    1. Овощи отварить до готовности, хорошо остудить.
    2. Картофель, морковь и свеклу натереть на мелкой терке. Тщательно отожмите всю образовавшуюся жидкость и сок и выньте из овощных мисочек, ведь если салат получится слишком водянистым, нарезать его на маленькие порции не получится.
    3. В неглубокой прямоугольной форме начинает плотно распределять салат по следующим слоям: картофель, морковь, свекла.Смажьте все слои майонезом.
    4. Поставьте салатницу в холодильник на ночь.
    5. Для такой закуски лучше всего купить готовое филе сельди и нарезать его некрупными кусочками, освободив их от лишнего масла.
    6. Перед подачей нарежьте салат на небольшие порции, аккуратно выньте их из формы и положите сверху нарезанный лук, кусочки рыбы и зелень. Подавать немедленно.
    Селедка новогодняя под пучок

    Интересное и оригинальное применение, проверенное годами традиционное блюдо – залог его успеха на новогоднем застолье.Удивите своих гостей необычным оформлением салата «Селедка под шубой» в виде рулета, и он станет самым ярким украшением праздничного стола.

    Ингредиенты: 90 690

    • Сельдь соленая - 180 г;
    • Картофель - 2 шт.;
    • Морковь - 2 шт.;
    • Свекла - 4 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Яйца - 2 шт.;
    • Майонез;
    • Зелень для украшения.

    Кулинария: 90 690

    1. Картофель, свеклу и морковь промойте под проточной водой и варите до мягкости.Сварите вкрутую 2 яйца и опустите их в холодную воду.
    2. Мелко нарежьте лук.
    3. Сельдь, обвалять и нарезать небольшими кусочками или купить готовые к употреблению кусочки вырезки.
    4. Охлажденные овощи натереть на крупной терке.
    5. Переходим к оформлению салата: на пищевую пленку выкладываем натертую вареную свеклу. Немного отступив от краев предыдущего слоя, выкладываем картофель. Затем по такому же принципу выкладываем слой моркови. Положите внутрь целую луковицу и рыбу.Затем начинаем сворачивать наш рулет. Полученный рулет сразу в фольге убрать в холодильник на несколько часов, чтобы салат как следует пропитался. Снимите фольгу.
    6. Перед подачей разделите вареные яйца на желтки и белки и украсьте салат «Селедка под шубой» к Новому году измельченными желтками и белками. Добавьте свежие травы.
    Как украсить и украсить Меховой салат на Новый год

    Интересные и оригинальные блюда, праздничный стол обязательно станет самым запоминающимся блюдом.Вы можете порадовать своих гостей, украсив по-новогоднему один из самых популярных и востребованных салатов Селедка под шубой.

    Например, можно оформить салат в виде рождественского венка. Для этого его сначала нужно будет оформить в виде кольца, в этом поможет стакан. Шерсть щедро посыпать рубленой зеленью и выложить кусочки перца, после чего украсить получившийся венок майонезом.

    Селедку можно украсить под мех в виде варежек Деда Мороза.При подготовке овощей для салата натрите свеклу на самой мелкой терке и очень плотно прижмите ее к салату в виде рукавицы. Не покрывайте майонезом весь свекольный слой, а нарисуйте на них лишь несколько снежинок. В основание получившихся перчаток поместите натертый сыр.

    Зимний пейзаж, выполненный прямо на салате, поможет создать неповторимое, сказочное настроение. Вырежьте несколько елочек из твердого сыра и украсьте свежими зелеными листьями.Для большего количества фотографий по краю салата поместите рамку из измельченных грецких орехов.

    Селедку можно украсить под мехом снежинками, вырезанными из твердого сыра и моркови. Это можно сделать специальным кондитерским вантузом. Расположите снежинки в хаотичном порядке или так, как показано на фото.

    Оформите салат "Шуба" в виде яркого новогоднего крекера и он точно не оставит равнодушным ни одного гостя.Для начала придайте салату подходящую продолговатую форму и приступайте к его украшению. Сюда подойдет натертая на мелкой терке морковь, свекла и белок, вымоченный в соке краснокочанной капусты. Добавить еще больше яркости помогут зеленый горошек и кукуруза.

    .

    Сельдь под шубой на новый год. Нужно ли солить слои селедки под мехом? Видео рецепт селедки под шубой на Новый год: как уложить

    слой

    Приготовить селедку под шубой просто, но долго, так что не торопитесь. Лучше сделать это за день до праздника: так вы избавитесь от спешки, а селедочный салат успеет настояться и пропитаться. В первую очередь сварить все яйца и овощи (не очищая их), предварительно помыв: яйца - 10 минут, морковь - 10-15 минут, картофель - 20 минут, свекла - около 1,5 часов.

    Да, свекла требует времени на приготовление, но что поделаешь. Кстати, его тоже можно запекать при 220 градусах около 1,5 часов, предварительно плотно обернув фольгой. Получается еще вкуснее, так как в процессе варки из корнеплода не вытекает сок. Этому меня научила моя любимая мама 🙂 Очищаем все овощи и яйца от кожицы и скорлупы.Классическая Селедка под мехом состоит из нескольких слоев, промазываем ее домашним майонезом и настаиваем в холодильнике.Подготовьте сразу все продукты: морковь, свеклу, картофель и яйца натрите на мелкой терке, филе сельди и лук нарежьте очень мелкими кубиками.
    По сути, осталось только собрать селедочный салат под мехом - слои будем располагать в строгом порядке. Начнем с самой селедки, ведь на нее мы будем надевать мех 😉 Равномерно распределяем кусочки по дну плоской миски. Кстати, дно лучше брать прозрачное и плоское, а на самом деле можно выкладывать слоями на обычную тарелку или плоское блюдо.

    Сверху тонким слоем распределить лук. Отлично подойдет крымский сладкий лук, белый салат или лук-шалот – они имеют менее острый вкус и запах. Готовьте с изрядной долей нарезки Салат из селедки под шубой — классический рецепт можно незаметно видоизменить.

    На лук выложить слой отварного картофеля. Тщательно распределите его, затем смажьте домашним майонезом. Только не наносите много, мы создаем очень тонкий слой. Не устану повторять: обязательно попробуйте сами и у вас обязательно все получится! И это будет самое вкусное в вашей жизни 😉
    Еще 4 слоя.За домашним майонезом следует морковь, затем яйца и, наконец, только свекла! Вот настоящий бардовский плащ! А еще говорят, что раньше блюдо называлось салатом Шуба.
    Остался последний-последний слой Майонез домашний... Аккуратно смажьте им мех, разглаживая сверху шпателем. Селедка под шубой, рецепт, о котором я вам рассказываю, почти готова!
    Посмотрите, какие чудесные цвета у Селедочного салата под шубой! Фотографии получились отличные!
    Поставьте новогодний салат в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь или день, а потом забирайте! Майонезные и меховые прослойки пропитаются свекольным соком и станут очень красивыми.Теперь вы знаете, как приготовить селедку под шубой 😉

    Рецепт селедки под шубой окончен. Остается наслаждаться красотой его красок!
    Ну и, конечно же, нужно еще разрезать салат из селедки на порции под шубой и разложить по тарелкам 😉

    А теперь кратко подытожу, как приготовить Селедку под шубой.

    Краткий новогодний рецепт: салат из селедки под мехом

    1. Яйца и овощи вымыть, отварить, не очищая, в кипящей подсоленной воде: яйца - 10 минут, морковь - 10-15 минут, картофель - 20 минут, свекла - около 1,5 часов.
    2. Приготовление домашнего майонеза .
    3. Филе сельди и лук нарезать мелкими кубиками, а морковь, картофель, яйца и свеклу натереть по одному на мелкой терке.
    4. Берем прозрачную салатницу с плоским дном и равномерно выкладываем тонкие слои друг на друга в строгой последовательности: селедка, лук, картофель, майонез, морковь, яйца, свекла и еще раз майонез (аккуратно разглаживаем лопаткой ).
    5. Готовый салат из сельди под мехом поставить в холодильник минимум на 2 часа.
    6. Салат из сельди вынуть, разрезать на порции и разложить по тарелкам.
    7. Теперь вы знаете, как приготовить селедку под шубой!

    Салат из сельди под мехом при подаче можно украсить веточкой петрушки и посыпать свежемолотым черным перцем.
    Вот оно! Рецепт салата из селедки под мехом окончен. И скоро я жду тебя и ! Чтобы не пропустить волшебную посуду, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок полную коллекцию рецептов из 20 блюд, которые готовятся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит вам массу времени! Быстро и вкусно поесть - это реально!

    Попробуйте реализовать рецепт салата из селедки под шубой, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оцените, расскажите, что у вас получилось и помните, что вкусно приготовить совсем несложно и что вы талантливее, чем можете себе представить! Приятного аппетита!

    Не последнее место среди новогодних праздничных блюд занимают всевозможные салаты, в которых используются самые разные простые и экзотические продукты.Конечно, список ингредиентов, используемых при приготовлении новогоднего застолья без селедки, не полон. Эту рыбу используют как для гарниров, так и для салатов.

    Не будем лукавить и признаем первенство среди салатов из соленой рыбы за популярной селедкой под шубой. Конечно, вариантов приготовления этого салата множество, как по форме самого блюда, так и по составу продуктов. Наличие только селедки и вареной свеклы остается неизменным.

    Не будем "мудрить" и готовить сложный салат под мехом для экономии времени и бюджета, а на Новый год 2019 просто сделаем селедку под мехом слоями. Подробности кулинарной реализации рецепта вкусного слоеного рыбного салата подробно описаны ниже пошаговой инструкции с фото.

    Классический рецепт салата «Сельдь под шубой»

    Ингредиенты:

    • Сельдь слабосоленая (филе) - 1 шт.;
    • Морковь средняя -1 шт.;
    • Клубни картофеля (средние) - 2 шт.;
    • Свекла крупная - 1 шт.;
    • Майонез (любой) - 5 ст. Я.;
    • Соль (по желанию;
    • Лампа - 1 шт.;
    • Горох (необходим для украшения) - 2 ст. л.

    Как легко приготовить селедку слоями под мехом

    1. Среди предлагаемых ингредиентов для создания салата из рыбных хлопьев селедка под мехом Новый год 2019 есть продукты, которые необходимо приготовить заранее (желательно накануне).Это корнеплоды – картофель, морковь и свекла. Сначала промойте их, а затем отварите в подсоленной воде до мягкости (еще не очищая). После термической обработки корнеплоды остудить, очистить от кожуры. Начинаем лепить салат из слоя рыбы. Филе сельди нарежьте кубиками.

    1. Покройте слой рыбы слоем ломтиков лука.

    2. Луковый слой смазать майонезом.

    3. Следующим слоем будет вареный картофель.Клубни измельчить на крупной терке. Сложенный слой картофеля покройте майонезом.

    4. Затем положить натертую морковь. Не забудьте смазать морковные коржи майонезом.

    5. Последний ряд французской рыбы – свекла. Натрите свеклу, разложите и разложите.

    6. Украшаем салат горошком на свое усмотрение. Можно конечно использовать, например, свежую зелень или тертый желток.

    Отварите селедку с удовольствием под шубой и побалуйте себя на здоровье!

    Сельдь под шубой с яблоком

    Для тех, кто предпочитает менее калорийные и более острые блюда, есть еще один классический меховой вариант, с очень освежающим и интересным вкусом.Да, старое доброе яблоко заменит в этом салате один слой картошки.

    Подготовим необходимые продукты:

    • Полторы тушки сельди.
    • Одно большое яблоко. Не забудьте выбрать твердый, твердый фрукт, мягкие сорта яблок здесь не подойдут, так как при разрезании на кусочки они плохо держат форму.
    • Одна большая вареная свекла.
    • Несколько вареных морковок.
    • Один вареный картофель среднего размера.
    • Средняя головка лука.
    • Два-три яйца вкрутую.
    • Майонез. Помните, что только классический прованс, мы не берем никаких легких и острых блюд.

    Действуйте с продуктами, как в предыдущем рецепте.

    • Соленую селедку нарежьте небольшими одинаковыми кусочками, не забывая удалить все возможные кости.
    • Очистите морковь и свеклу и натрите их отдельно на крупной терке.
    • Проделайте то же самое с картошкой.
    • Лук нарезать как можно мельче.
    • Также нарежьте яйца.
    • Снимите с яблока кожицу и удалите сердцевину. Теперь аккуратно нарежьте яблоки небольшими и тонкими полосками.

    Совет: не поддавайтесь искушению натереть яблоки. Благодаря такому способу обработки плоды дадут много сока, что негативно скажется на вкусе и консистенции. готовый салат... Нам нужно, чтобы мех не расслаивался, а его составляющие не разваливались от малейшего прикосновения.

    Теперь, когда все ингредиенты готовы, приступим к приготовлению салата.

    Слои сельди под шубой с яблоками на заказ

    На дно кастрюли выложить слой картофеля.

    Положите кусочки сельди на эту картофельную подушку.

    Посыпать лук и покрыть слоем майонеза.

    Сверху положить ломтики яблока.

    Теперь очередь нарезанного яичного слоя.

    Снова смазать майонезом, не много, совсем чуть-чуть. Как видите, смазываем через один слой, чтобы салат не был таким жирным.

    Добавьте слой вареной моркови.

    И, наконец, покрыть все свекольной шубкой и снова смазать майонезом.

    Украсьте салат по своему вкусу яйцом, майонезом и зеленью.

    Сельдь под меховым валиком

    Однако, если вы непременно хотите удивить своих гостей чем-то более оригинальным в праздничный вечер, но при этом не хотите расставаться со знакомой и дорогой селедкой под шубой, вот еще один вариант этого блюда, способный поразить всех едоков на место.Сразу оговоримся: с этим салатом придется повозиться. Но зато вам будет обеспечена репутация первоклассной хозяйки.

    Есть два варианта приготовления этого рулета - с желатином и без него. В случае с желатином вкус немного отличается по мере изменения текстуры салата. При разрезании на кусочки он не крошится и не ломается. А простой рулет имеет тот же вкус, что и обычный мех, только форма салата другая. Так как статья у нас сегодня о классическом способе приготовления, разберем простой рецепт.

    Для этого блюда приготовьте:

    • Одна большая вареная свекла.
    • Несколько вареных морковок.
    • Крупный вареный картофель.
    • Одна средняя луковица.
    • Полуторная тушка сельди.
    • Баночка хорошего майонеза.
    • Несколько вареных яиц.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    Натереть свеклу, картофель, морковь и яйца на крупной терке.

    Селедку нарежьте ровными мелкими кусочками.Для этого салата нарежьте рыбу мельче, чем для классического меха.

    Лук мелко нарезать.

    Совет: чтобы салат выглядел еще интереснее и наряднее, замените зеленый лук (мелко нарежьте пучок).

    Теперь возьмите полиэтиленовую пленку и сложите ее в несколько слоев, чтобы получился большой холст. Положите холст на стол или доску.

    Равномерно распределите слой свеклы по фольге.

    И все это залить майонезом.

    Крышка с яйцами. Как видите, яйца располагаем ближе к одному из краев нашей заготовки.

    Теперь очередь картошки.

    Поверх картофеля выложить слой мелко нарезанного лука и селедки.

    Покрываем их слоем майонеза.

    Внимание! Каждый последующий слой должен быть немного меньше предыдущего, распределять массу необходимо, немного отступая от края подстилающей основы.Иначе при формировании рулета вытекут те слои, которые находятся в сердцевине, и блюдо получится некрасивым.

    Теперь очень аккуратно, приподняв края фольги, свернуть массу в рулет.

    Очень осторожно, чтобы не повредить сложную конструкцию, уберите таймер на 6 часов на холод.

    Затем аккуратно снимите фольгу и украсьте по своему вкусу.

    Перед подачей нарезать острым ножом на порции. Гордый!

    Это мои рецепты для всех, кто в друзьях и уже ставший классикой новогодний салат.Не правда ли, ноги сами несут их на кухню, а готовить свой любимый, аппетитный мех? Не отказывайте себе в этом удовольствии! Даже если праздник еще не наступил, тренировки никому не помешают, а ваша семья обязательно оценит ваши старания.

    Привет привет!! Мы еще рассматриваем оригинальные рецепты приготовления и украшения традиционного салата.

    Мне кажется, классический вариант Дании немного поднадоел, а на Рождество всегда хочется чего-то новенького, но проверенного на вкус.Вот тут-то и пригодятся сегодняшние варианты презентаций, уверяю вас, вам понравится!!

    Ингредиенты:

    • Сельдь - 1 шт.;
    • Картофель - 4 шт.;
    • Яйца - 4 шт.;
    • Морковь - 3 шт.;
    • Свекла - 1 шт.;
    • Яблоко - 1 шт.;
    • Оливки без косточек - 100 гр.;
    • Очищенная граната - 1/2 шт;
    • Лук зеленый – 1 пучок;
    • Майонез по вкусу.

    Способ приготовления:

    1.Овощи и яйца отварить, остудить и очистить.


    90 325

    2. Рыбу очистить, сформировать филе и нарезать средними кусочками.


    3. Лук очистить и мелко нарезать.


    4. Яблоко также необходимо очистить от кожуры и натереть на крупной терке.


    5. Очищенные овощи натереть на крупной терке.


    6. Отделить белки от желтков. Желтки размять вилкой, белки нам не нужны.


    7. Теперь выкладываем слоями: половина картофеля-майонез-лук-сельдь-майонез-морковь-остатки картофеля-майонез-маслины (разрезанные пополам)-яблоко-яйцо-свекла-майонез.


    8. Щедро украсить гранатом и майонезом. Поставить в холодильник на 3 часа для пропитки. И только потом подавать!


    Последовательность приготовления «Меха» по классическому рецепту

    Думаю, каждая хозяйка и каждый повар знает, как приготовить это предельно простое и безумно вкусное блюдо, при этом порядок слоев может немного отличаться.Например, кто-то первым слоем кладет филе с луком, а кто-то картошкой, в остальном все идентично.


    90 375

    В связи с тем, что мы с вами много раз разбирали закуски, я не буду здесь подробно останавливаться, а предлагаю посмотреть видео сюжет и еще раз запомнить все слои по порядку:

    Самый вкусный салат из селедки под шубой

    А теперь предлагаю эффектный способ преподнести популярное блюдо... Приготовь салат в тарталетках и удиви всех!! А как это будет вкусно, вы даже не представляете!

    Ингредиенты:

    • Свекла - 3 шт.;
    • Яйцо - 5 шт.;
    • Морковь - 4 шт.;
    • Тарталетки - 24 шт.;
    • Картофель - 6 шт.;
    • Филе сельди – 1 шт.;
    • Майонез по вкусу;
    • Лук репчатый - 1 шт

    Способ приготовления:

    1.Сначала отварите овощи и яйца в слегка подсоленной воде. Варить до готовности и сварить яйца вкрутую. Затем все охлаждаем и чистим.


    2. Мелкая терка, три яйца, морковь, картофель и свекла. Лук мелко нарезать кусочками. Также возьмите и нарежьте немного зелени по своему вкусу. Достаньте и приготовьте тарталетки.


    3. Теперь на дно тарталетки выложите мелко нарезанную рыбу и лук. Потом немного картошки, слой майонеза.Затем положить морковь, яйцо и залить майонезом. Сверху выложить свеклу и смазать майонезом. Для украшения используйте кусочки селедки и маслины, зелень.


    Ну а если не очень хочется экспериментировать, подавайте закуску в обычном стиле.


    Варианты украшения селедки под шубой на праздничный стол

    В Интернете есть много отличных идей для украшения наших блюд. Постарался собрать все воедино, надеюсь будет полезно!! Отметьте и добавьте их в закладки, чтобы потом не смотреть!!

    • Может быть выполнен в виде теста



    Подготовка к праздникам, время, когда хозяйка может по своему желанию изобретать новые рецепты, пробовать что-то новое и с удовольствием баловать семью кулинарными шедеврами.Но каким бы экспериментальным ни был новогодний стол, несколько любимых салатов обязательно будут в меню.

    В каждой семье он свой, кому-то нравится, кому-то нравится, а где-то не представляет застолья без лучшего в мире салата из селедки под шубой, классический рецепт которого передается из поколения в поколение.

    Что хорошего в селедочном салате под шубой? Наверное тем, что, выбрав классику или добавив в рецепт что-то свое, мы все равно получим отличный результат, ведь поедая селедку под мехом, слои которой идеально состыкованы, она может быть и легкой, и низкокалорийной. , или, что более сытно, тяжелый.Еда подходит для всех!

    Заменить обычный картофель яблоком, а майонез йогуртом очень просто, так что диетический перекус на столе! А если это еще и селедка под шубой, овации всех без исключения гостей гарантированы. Но для начала нужно узнать, что собой представляет классический салат из селедки.

    Селедка под мехом: классика всегда в моде

    Наступающий год будет отмечен Петухом, поэтому мы должны соответствовать всем требованиям этого умного, хитрого, хитрого и очень красивого животного.А что, как не салат из селедки под шубой, рецепт которого всем знаком, лучше подойдет для украшения стола? Яркое, вкусное, сытное блюдо съедается всегда! Итак, что нужно для приготовления салата из селедки под шубой, классический французский рецепт:

    • Сельдь слабосоленая - 2 шт.;
    • Морковь крупная - 1 шт.;
    • Свекла средняя – 1 шт.;
    • Картофель - 3-4 шт.;
    • Яйцо куриное - 3-4 шт.;
    • Лук репчатый - 1 головка;
    • Майонез по вкусу.

    Готовить не всегда сложнее, чем на обычном столе. Но если вы впервые начинаете вечеринку, помните: все продукты для холодных салатов и закусок должны быть ровно нарезаны, а при приготовлении охлаждены!

    Категорически нельзя смешивать горячие и холодные продукты - это приведет к мгновенному закисанию пищи. В салате из селедки под мехом все овощи следует вымыть, очистить и отварить. Кстати, вы можете приготовить еду, не чистя ее, но снять кожицу позже, когда она остынет.

    Этот вариант подходит для молодых овощей или корнеплодов с тонкой кожицей. Приготовив фрукты в кожуре, вы сохраните массу полезных витаминов, а есть селедку под шубой, классический рецепт которой прост и недорог, будет еще вкуснее!

    Итак, салат из селедки под шубой, приготовление поэтапно:

    1. Отварить корнеплоды до мягкости, очистить, остудить.
    2. Куриные яйца отварить до полной готовности, очистить и остудить.
    3. Репчатый лук нарезать очень тонкими полукольцами.

    Овощи и яйца отварили, почистили, теперь надо почистить селедку. Многие хозяйки предпочитают брать пресервы, в которых филе уже порезано на куски и обвалено. Но поверьте, салат из селедки под шубой, классический или оригинальный рецепт, будет намного вкуснее, если выбрать цельную рыбу нормальной жирности.

    Совет! Для того, чтобы нарезать головку лука как можно тоньше, требуется очень острый нож и правильный подбор нарезки. Держите нож прямо к середине головы, режьте быстро, чтобы получить самые тонкие ломтики.Чтобы не порезать пальцы, немного согните фаланги внутрь, защитив ногти – такой вариант среза используют все профессионалы. Немного практики и у вас все получится.

    Вот как быстро снять скругление:

    1. Удалите ножницами плавники и хвост у рыбы;
    2. Очень острым ножом сделайте надрез вдоль спины (точно по центру, по линии спинных плавников) от головы до хвоста. Кстати, голову лучше отрезать заранее;
    3. Аккуратно приподнимите кожу с хвоста и одним движением снимите ее до плавников головы;
    4. Теперь ножом слегка отделите спинное мясо от костей, приподнимите филе так, чтобы спинные кости не выпадали из туловища, а вытягивались из мяса сельди.

    Кости отделить от филе очень легко, попробуйте - на первое время могут остаться небольшие кубики, но они легко удаляются пинцетом. После отделения спинной части филе сельди мясо буквально отделяют от брюха. Кстати, когда будете смотреть салат из селедки под шубой, рецепт с фото и видео, есть урок по очистке филе, может пригодится.

    Филе отделили, нарезали небольшими кубиками, а теперь рецепт приготовления селедки под шубой:

    1. Вариант с теркой понравится всем, кто ценит роскошную пищу.В салате из селедки под мехом классические рецептурные слои такие: селедка, лук, свекла, картофель, морковь, яйца. Так, все продукты, кроме селедки и лука, можно натирать прямо в посуде, куда будет подаваться еда. Нужно промазать майонезом! Не забывайте, что в классической селедочнице под мехом слои не должны быть толстыми, чтобы пропитывание было одновременным.
    2. Вариант нарезки — это способ быть терпеливым и настойчивым. Но именно такая нарезка селедки в салат под шубой, слои которого выложены мелкими кубиками, считается классикой.Резать нужно как можно меньше, причем не только овощи/яйца, но и само филе. Итак, классический салат селедка под мехом, слои в порядке: селедка, лук, свекла, майонез, картофель, майонез, морковь, майонез, яйцо. И так до самого конца.

    Вы знаете, как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, осталось украсить верх блюда тертым желтком и дать настояться. Но это не единственный вариант подачи еды, попробуйте салат из селедки под шубой, рецепт булочки, оригинальный и вкусный гарнир к праздничному столу.

    Салат из селедки под меховым рулетом: значит, вы его еще не подавали!


    90 529

    Селедка под шубой особых затрат не требует, как и классический рецепт селедки под шубой, слои следуют друг за другом, оригинальность в заворачивании блюда в рулет. Как сделать селедку под меховой валик:

    1. Свеклу, морковь, картофель, яйца отварить до мягкости, очистить и остудить;
    2. Если хотите узнать, как сделать селедку под шубой более пикантной, добавьте в рецепт соленые или соленые огурцы;
    3. Все продукты очень мелко нарезаются или натираются на терке и, как на фото салата из селедки под мехом, слои должны располагаться по порядку.Но здесь разрешено уединение.

    Совет! Вам понадобится кусок пищевой пленки, чтобы обернуть рулет, предварительно отрежьте его и положите на стол или разделочную доску.

    1. Все продукты для рулета смешиваются с майонезом отдельно, и как видно из каждого рецепта на фото, селедка под шубой не требует колобок большого количества заправок.

    А теперь, когда все готово, пора научиться делать салат из селедки под шубой.Пошаговый рецепт таков: на фольгу выложить слой свеклы, покрыть морковью, затем луком, селедкой, тертыми яйцами, огурцами. Затем остается завернуть блюдо рулетом и уложить. Теперь вы знаете, как сделать селедку под шубой, и сможете порадовать свою семью. Помните, это блюдо селедка под шубой пошаговый рецепт с фото есть на сайте, вы всегда можете посмотреть как готовится селедка под рулетом, рецепт с фото ответит на все ваши вопросы. А если хочется чего-то интересного, рецепт селедки под шубой с яблоком с фото пошагово — ваш выбор!

    Рецепт селедки под шубой с яблоком - минимум калорий и максимум вкуса


    Следите за своей талией, обратите внимание на пошаговый рецепт с фото Селедка под шубой с яблоком.Это не классический рецепт селедки под шубой, здесь допускаются очень серьезные отступления. Но можно просто добавить яблоко или заменить калорийные продукты для легких и сделать селедку под шубой с яблочно-йогуртовым соусом вместо майонеза. Итак, как сделать селедку под шубой рецепт с яблоком:

    Вам понадобятся немного другие продукты, чем для классического рецепта салата из селедки под шубой. Это:

    • Филе сельди - 1 шт.;
    • Кислое яблоко - 1 шт.;
    • Лимонный сок – 0,5 ч.л.;
    • Морковь вареная - 1 шт.;
    • Свекла вареная – 1 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Йогурт натуральный - 200 гр.

    Рецепт селедки под шубой с фото можно найти пошагово на страницах, но само по себе умение приготовить селедку под шубой никогда не помешает, тем более что сложностей нет. Как селедка под шубой, классический рецепт, слои (фото можно посмотреть) чередуются, только картошку заменяет лимонный сок, посыпанный тертым яблоком, так что давайте малышу кушать яичный желток - с белком лучше справитесь.

    Диетический салат из сельди под яблочным мехом требует определенных ограничений по калорийности. Кстати, селедку под шубой с яблоком можно дополнить отварными грибами. Но лучше в йогуртовый соус добавить душистые травы... Слои собраны по порядку в салате из селедки под шубой, пошаговый рецепт вы знаете, как и обычный салат из селедки под шубой, классический рецепт.

    Сельдь под шубой с грибной икрой - попробуй новый вкус всем известного блюда


    Если есть грибной икорный дом, нужно знать, как приготовить селедку под шубой с этим ингредиентом! Эта селедка не только под мехом, чрезвычайно низкокалорийная, но еще и вкусная! Кстати, о жирах, селедка салатная под шубой, калорийность майонеза и картофеля около 350-400 ккал/100 г.

    Но это классический салат из селедки, но добавление в салат из селедки яблок, грибов, йогурта, известный пошаговый рецепт, значительно снижает жирность, не снижая вкуса блюда. Например, с яблоками и грибами, селедкой под шубой калорийность уже 180-200 ккал/100 г. - гораздо меньше, а масло или простокваша еще и этот показатель понижают. Если хотите похудеть, сделайте нежирную селедку под мехом с грибным икорным рулетом, калорийность будет крайне низкая.

    Как приготовить Селедка под шубой пошаговый рецепт постный рулет с грибной икрой:

    1. Для приготовления рулета из селедки под шубой вам понадобится пищевая пленка, яблоко, 2 ст. л. грибной икры, отварные овощи, 2 яичных белка и ароматное растительное масло;
    2. Блюдо из селедки под мехом теперь можно посмотреть на сайте рецепт с фото, там слои указаны по порядку и выглядят так:
      - вареная свекла;
      - яблоко тертое;
      - сельдь с луком;
      - морковь вареная;
      - тертый яичный белок;
      - грибная икра.

    Будет проще, если в нежирную селедку с грибной икрой добавить каплю масла и предварительно смешать каждый ингредиент с маслом. Сделайте несколько изделий, на каждом фото рецепта селедка под мехом не выглядит слишком толстой, так намного вкуснее получается. И не волнуйтесь, если вы все сделаете правильно, укладывая селедку под мех, затем плотно сверните, даже постный салат будет ароматным, вкусным и не развалится при подаче на стол.

    Без желания поститься, берите все ингредиенты классического рецепта, вы уже знаете, как приготовить селедку под шубой и добавить слой грибной икры с майонезом.Кстати, если вы хотите узнать, как сделать рецепт селедки под шубой более привлекательным, выдавите в грибную икру зубчик чеснока – такой удар только дополнит ароматы и вкус блюд.

    В заключение остается добавить: зная, как приготовить салат из селедки под шубой, пошаговый рецепт и ингредиенты, вы всегда сможете разнообразить не только новогодний стол, но и обычный будний день. Яблоко, вареная тыква, репа, маринованные огурцы, грибы или грибная икра – эти продукты выставляются даже во время поста, а значит, праздничный ужин будет не только сытным, но еще и вкусным и разнообразным.

    Аналогичные положения:

    Уважаемые гости!
    Отбросьте сомнения,
    Смело нажимайте на кнопки
    И сохраните наш рецепт.
    Для страниц в социальных сетях,
    Чтобы найти потом,
    Чтобы сохранить на ленту,
    Подарить друзьям.

    Если вы этого не понимаете,
    Добавьте этот сайт в закладки.
    Нажмите Ctrl D, и вы найдете нас повсюду.
    Нажмите Ctrl + D, чтобы добавить страницу в закладки.
    Ну если вдруг опять
    Об этом есть что сказать
    Заполните форму ниже,

    Для традиционного рождественского салата «Селедка под мехом» ничего особенного не нужно.Это старая, красивая, проверенная десятилетиями классика. Разве что сегодня не буду мучиться с разборкой и подготовкой селедки (хотя я люблю готовить селедку дома на праздники). Гораздо удобнее, особенно когда нет времени использовать готовый продукт - пресервы. А в преддверии Нового года времени в обрез: столько времени на готовку, уборку, а еще время на себя – прическу, макияж, одевание. Поэтому мы будем использовать любую возможность, чтобы облегчить нашу подготовку к Новому году.

    Овощи для приготовления селедки под шубой на Новый год Собаки необходимо приготовить заранее. Если картофель варится сравнительно недолго, морковь – гораздо дольше, а свекла – еще дольше, особенно крупная.

    Очистите свеклу, морковь и лук. Я люблю использовать фиолетовый лук для салатов. Он мягче и слаще лука.

    Далее идет обычная процедура - измельчение ингредиентов для салата. Нарежьте кусочки селедки на более мелкие кусочки. В пресервах обычно есть кости, они хоть и есть, но не ощущаются.Это еще один очень удобный момент, чтобы приготовить селедку под шубой.

    А остальные ингредиенты натереть на терке. Начнем с моркови. Я натираю морковь на мелкой терке, но можно и на крупной терке.

    Картофель тоже натереть, но на крупной терке.

    Мелко нарезать фиолетовый или репчатый лук.

    Ингредиенты для салата готовы, можно приступать к сборке. «Сельдь под шубой» — французский салат... Приходится укладывать ингредиенты друг на друга, промазывая каждый слой майонезом.

    Начнем с селедки. Это основной ингредиент салата, его нужно класть «под мех».

    Если бы мы готовили салат из сельди целиком, то этот слой можно слегка сбрызнуть уксусом и подсолнечным маслом. Но в данном случае ничего этого не требуется, так как селедка абсолютно готова. Именно поэтому мы кладем лук поверх селедки.

    Смажьте сельдь луком и майонезом.

    Кладем натертый картофель, немного солим и смазываем майонезом.

    Снова майонез.

    Последний слой – тертая свекла. Я тоже обычно смазываю этот слой майонезом. Но я не буду делать это сегодня.

    Салат кладу декоративным кольцом: очень удобно.Я снимаю кольцо.

    А вот и причина, почему я сегодня не намазала свекольный слой майонезом. Я хотел бы немного рождественских закусок, и это выглядит празднично, поэтому я решил украсить свой простой салат изображением собаки. 2018 год — год Собаки по восточному календарю, поэтому этот проект показался мне подходящим. На фоне ярко-бордовой свеклы узор будет просто хорошо виден, поэтому майонез здесь будет лишним.

    Для украшения ранее я купила многоразовый шаблон милой собачки.Это правильный размер для моего салата. Тарелку, кроме собачки, я еще украслю в новогоднем стиле - тоже по шаблону. Прикладываем трафареты к поверхности.

    Нанесите рисунок сухим молоком.

    Стреляем аккуратно.

    Милое и простое новогоднее украшение из селедки под шубу готово. Только нужно помнить, что рисунок нужно наносить непосредственно перед подачей салата на стол, так как он может размокнуть.

    .

    Трассировка под мехом и правильный порядок слоев. Селедка под шубой классика

    11 декабря 2016 г.

    Селедка под мехом – один из самых любимых многими салатов. Рецепт претерпел много изменений за эти годы. Кто-то добавляет к меху яблоко, сыр, яйца, икру и т. д. Сегодня мы рассмотрим вариант классической селедки под шубой.

    Ингредиенты:

    • Сельдь или филе целиком - 400 г
    • Свекла - 1 шт.
    • Картофель - 2 шт.
    • Морковь - 2 шт.
    • Лук репчатый - 1 шт.
    • Майонез - 200 мл

    Процесс приготовления:

      Начнем.Первым делом нужно приготовить овощи (морковь, свекла, картофель). Овощи не нужно чистить, они готовятся в кожуре. Проверить готовность овощей можно, проткнув их ножом или вилкой. Они должны стать очень мягкими.

      Теперь нужно обработать селедку. Если вы купили филе, просто нарежьте его кубиками. Если у вас есть вся селедка, вы должны сначала очистить ее, снять кожуру, удалить кости, а затем нарезать.

      Лук очистить и мелко нарезать.

      Вареные овощи очистить и натереть на крупной терке в отдельные пластины.

      На плоскую тарелку выложить слой селедки, разровнять, смазать майонезом.

      Положите лук вторым слоем. Не смазывайте этот слой майонезом.

      Третий слой - картофель натертый, ровный, смазанный майонезом.

      Четвертый слой – тертая морковь. Выравниваем и промазываем майонезом.

      Пятый и последний слой - натертая свекла, хорошо разровняйте и смажьте майонезом.

    Овощные слои при желании можно слегка посолить.Верх салата можно украсить мелко натертыми желтками. Салат должен пропитаться в холодильнике 2 часа, а лучше всю ночь. перед подачей сверху салат можно украсить тертым сыром или тертым желтком.Классическая селедка под мехом готова.

    Сельдь под меховым валиком

    Сначала отрезаем рыбий хвост. Затем отрезаем голову и вспарываем брюшко. Кишки и черную фольгу хорошо очищаем. Затем делаем надрез вдоль спинки рыбы. Снимаем кожу. Половину тушки подденьте пальцами со стороны спинки, снимите филе.То же самое делаем со второй половиной селедки. Вынимаем из филе все косточки, очень удобно это делать пинцетом, но можно и просто пальцами.


    В последнее время стало очень популярно подавать этот салат в виде рулета. Это не стандартный формат салата. И, конечно же, многие хозяйки спешно искали разные способы его приготовления.

    Приготовить селедку по этому рецепту конечно не так просто, как по классическому рецепту, но и отказаться от нее не так сложно.Рецептов приготовления такого салата с помощью коврика для суши существует множество, но, думаю, еще не в каждом доме есть такой прибор. Поэтому рассмотрим рецепт приготовления этого салата с использованием пищевой пленки. Да-да, с пищевой пленкой.

    Набор продуктов тот же, только вот порядок укладки немного другой.

    Первый слой. И так берем разделочную доску и кладем на нее пищевую пленку. На это видео кладем первый слой, свекла будет сварена и натерта.

    Затем на свеклу положите еще один кусок фольги и плавными движениями распределите свеклу по всей поверхности доски. Эту процедуру придется повторять с каждым новым слоем.

    Второй слой. Кладем отварную и натертую морковь. Этот слой должен быть соленым и смазанным майонезом. Нанесите майонез ровным тонким слоем.

    Важно, чтобы каждый новый слой был меньше по ширине, чем предыдущий. И в длину вы должны сделать то же самое.

    Третий слой.После моркови разложите картофель. А также немного посолить и намазать майонезом тонким ровным слоем.

    Четвертый слой состоит из мелко нарезанных яиц.

    Пятым слоем будут яйца, которые также смазываем майонезом, а также разглаживаем через фольгу по всей длине салата.

    Поместите селедку в шестой и последний слой.

    Теперь самое главное свернуть все слои. Для того, чтобы у вас все свернулось в рулет, стоит не торопиться и очень внимательно. В первую очередь заворачиваем один край салата вместе с фольгой, край стараемся завернуть так, чтобы захватить чуть меньше половины, необходимо, чтобы другая половина заходила внахлест.Завернув первую часть, снимите фольгу и заверните вторую часть салата. Полученный рулет еще раз оберните фольгой и немного затяните.

    Теперь тоже ставим в холодильник в фольге, чтобы слои салата хорошо пропитались. Пропитка слоев занимает минимум 2-3 часа. Но лучше оставить его на ночь в холодильнике.

    Салат перед подачей можно украсить майонезом, но не просто нанести тонким слоем, а сделать красивую сеточку рулета. А поверх майонеза можно положить листочки зелени.

    Сельдь под мехом оригинальный диетический рецепт без майонеза

    Конечно, этот салат любят многие. Но не все любят майонез, поэтому этот салат можно приготовить и без майонеза. заменить майонез сливочным соусом.

    Ингредиенты для салата:

    • Филе сельди 350-400 грамм.
    • 400 грамм настоящей сметаны
    • 4 яйца
    • 3-4 картофелины
    • 2 моркови
    • 2 средние свеклы
    • 1 луковица

    Ингредиенты для соуса:

    • 400 г натуральной сметаны
    • 1 чайная ложка горчицы
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 1 чайная ложка сахара
    • Соль и перец по вкусу
    • Зелень для заправки салатов.

    Процесс приготовления:

    Морковь, картофель и свеклу завернуть в фольгу и поставить в духовку на 35-40 минут.

    После приготовления остудить овощи и установить режим мелкой выдержки.

    Отварить яйца с овощами. После отделить желтки от белков. Белковый режим и тертые желтки.

    Очистите лук и положите его в миску с водой на 5-10 минут. Затем слейте воду и смешайте ее с лимонным соком и сахаром.

    Селедка почистить и мелко нарезать.

    Кулинарный соус:

    Смешать соль, перец, сливки и горчицу. Затем взбить до однородности. Это будет отличная заправка для салата.

    1 половинка селедки с луком.

    2 картофелины и заправка для салата сверху.

    3 моркови

    4 яичных белка, мелко нарезанных

    5 свеклы, также мелко нарезанной (покрыть каждый слой заправкой)

    6 Последний слой - украшение из желтков и зелени.

    Салат «Сельдь под мехом» давно известен многим. В детстве мы привыкли к тому, что мама готовила его с вкуснейшей закуской, которую все просто уплетали за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось множество других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется большим спросом.

    Причем эту закуску можно делать не только к праздничному столу, но и только к повседневному меню... Желательно, чтобы любая уважающая себя хозяйка знала правильное приготовление этого салата.

    Прежде чем приступить к приготовлению этого салата, вам необходимо приобрести основной ингредиент - селедку. Рыбу желательно выбирать жирную, крупную. Жирная селедка сделает салат питательным и очень сочным.

    Но важно, чтобы селедка была правильно нарезана, в ней не должно было остаться ни одной косточки, потому что их наличие просто испортит закваску.

    При разделке рыбы можно использовать следующие рекомендации:


    В каком порядке слои в салате?

    Салат из селедки под мехом издавна готовят в виде слоев, которые предварительно промазывают майонезом.Слои готовятся из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

    Порядок слоев может быть другим. Каждый расставляет их так, как ему нравится. Сначала можно положить нарезанную селедку, затем картофель, морковь и свеклу. Иногда на дно кладут половину картофеля, затем рыбу, еще слой картофеля, моркови и свеклы.

    Можно использовать еще один интересный вариант наложения слоев — повторяющиеся слои. В таких случаях слои овощей выкладывают последовательно в виде тонких пластов.

    Могут меняться между собой 2-3 раза. Благодаря такому способу укладки вы приготовите вкусный и, главное, воздушный салат.

    Классический рецепт, шаг за шагом

    Какие ингредиенты вам понадобятся:

    • одно филе сельди;
    • две моркови;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • одна средняя свекла;
    • куриное яйцо – 1 шт.;
    • майонез.

    Время приготовления - 1,5 часа.

    Калорийность - 210 ккал.

    Как приготовить классический салат из сельди под мехом:

    1. Картофель и морковь тщательно промойте от грязи;
    2. Затем овощи положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и отварить до готовности;
    3. Свеклу промываем, складываем в отдельную кастрюлю и варим;
    4. Яйцо положить в кастрюлю с водой, посолить и довести до кипения;
    5. Тем временем подготавливаем селедку.Рыба должна быть хорошо промыта и очищена от внутренностей;
    6. Затем рыбу очищаем от костей и кожи;
    7. Филе нарезать небольшими кусочками;
    8. Как только овощи будут готовы, достаньте их из воды и очистите;
    9. Картофель натереть на мелкой терке;
    10. На дно миски положить мелко нарезанную селедку;
    11. Головку лука очистить и нарезать небольшими кусочками;
    12. Выложить лук на селедку и смазать майонезом;
    13. На селедку выложить картофель и так же промазать майонезом;
    14. Морковь очистить и натереть на мелкой терке;
    15. Натертую морковь выкладываем поверх картофеля, хорошо смазываем слой;
    16. Яйцо очистить и натереть на мелкой терке;
    17. Выложите на морковь тертое яйцо;
    18. Когда свекла будет готова, выньте ее из воды, очистите и натрите на мелкой терке;
    19. Выложите последний слой свеклы и хорошенько смажьте майонезом;
    20. Оставьте салат на 5-6 часов, чтобы все слои хорошо пропитались.

    Вариант яблочного салата

    Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

    • сельдь - одно филе;
    • одна средняя свекла;
    • 3-4 клубня картофеля;
    • 2 яблока;
    • два корня моркови;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • пачка майонеза.

    Время приготовления - 1 час 30 минут.

    Калорийность - 195 ккал.

    Классический рецепт салата из сельди под шубой с яблоками по этапам:


    Любимый салат

    Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

    • одна сельдь;
    • один корнеплод свеклы;
    • 4 картофелины;
    • 2 куриных яйца;
    • лук репчатый - 1 головка;
    • два корня моркови;
    • майонез пастообразный.

    Время приготовления - 1 час 40 минут.

    Калорийность - 215 ккал.

    Как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту:


    Идеи салатов, неожиданные для гостей

    Чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, его необходимо оформить и подать. Несколько из методов дизайна ниже помогут.

    В форме рыбы

    Для украшения салата нарежьте свеклу полукольцами, а морковь мелкой соломкой.Сверху кладем полукольца свеклы в виде плавников. Из полосок моркови сформируйте плавники, хвост и рот рыбки. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением небольших колец оливок.

    90 340

    Часы

    Этот вариант украшения селедки под шубой самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаются небольшие кружочки, всего их должно быть 12. Кладем их по краю по кругу.

    На кружочках пишем римские или обычные цифры от 1 до 12.С майонезом стрелки можно нарезать и из свеклы. Такой вариант оформления будет идеальным для нового года.

    Елочка

    Этот вариант можно использовать и для новогоднего стола. Шаблон елочки следует вырезать из бумаги. Выкладываем шаблон на поверхность салата в центре и посыпаем всю поверхность, кроме шаблона, рубленой зеленью. Затем достаньте елочку и залейте ее натертым белком и желтком.

    • При приготовлении салата смажьте все слои майонезом.Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
    • при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожу;
    • лучше протереть все овощи на мелкой терке. Это сделает салат более воздушным;
    • up можно украсить протертым желтком и рубленой зеленью.

    Селедка под шубой – отличная закуска, которая всегда была и останется традиционным лакомством на праздничном столе.Его можно приготовить разными способами. Каждый слой дополняет друг друга и делает салат питательным, пышным и вкусным.

    Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой в следующем видео.

    Классический салат советских времен, рецепт которого родился в эпоху дефицита, но удивительным образом прижился в нашей кулинарной культуре. Для многих россиян эта закуска стала символом Нового года, как и Оливье. Рецепт блюда не сложный, а все продукты недорогие и недорогие.Однако если знать несколько хитростей, салат получится намного интереснее и вкуснее.

    Пошаговое приготовление селедки под мехом

    Последовательность приготовления селедки под шубой известна всем хозяйкам. Сначала в мундире варят картофель, морковь и свеклу, а когда они остынут, селедку очищают от костей, кожи и внутренностей. Лучше всего не усложнять себе жизнь, а сразу купить готовое филе и нарезать его кубиками. Овощи нарезают или мелко нарезают, а лук нарезают очень мелко и мелко.Продукты выкладывают слоями на большое блюдо, промазывая каждый слой майонезом – сначала слой картофеля, затем рыба, лук, морковь и свекла. Отложите салат в сторону на некоторое время и пропитайте его. есть разные способы приготовления селедки под шубой. Основу салата можно разнообразить дополнительными ингредиентами – яблоком, яйцами, зеленью, чесноком, орехами, специями и сыром. Порядок слоев легко изменить, картошку добавлять не обязательно, а вместо майонеза можно взять сметану или домашний йогурт... Существует вариант вегетарианской сельди под мехом, в которой вместо сельди используются морские водоросли или водоросли. Иногда сырой лук заменяют жареным, а рыбу - отварным мясом, но это точно не селедка под шубой, хотя такие рецепты имеют право на существование. Салат иногда подают даже в виде рулета, который нарезают на кусочки, или желе в миниатюрных баночках. Селедка под мехом может стать начинкой для французского багета и блинчиков, ее оформляют в виде бутерброда, аппетитных шариков или красивых цветов.

    Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

    Секрет 1. Если лук предварительно замариновать, он приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится вкуснее и изысканнее. Это смягчит острый вкус лука. Для маринования нарезанный лук заливают на 15 минут, заливают небольшим количеством воды с одной столовой ложкой уксуса.

    Секрет 2. Если овощи натереть на мелкой терке, а не нарезать кубиками, то салат получится очень мягким и хорошо пропитанным.Яблоки же лучше нарезать без терки, иначе они дадут слишком много сока.

    Секрет 3. Для пикантности можно заменить яблоки маринованными огурцами, слить сок, добавить консервированный зеленый горошек, кукурузу или авокадо. Оригинальный вкус салату придаст ароматная квашеная капуста, а также жареные грибы, особенно шампиньоны. Обычную вареную морковь можно заменить корейской – получается очень вкусно. В общем, кулинарные эксперименты приветствуются!

    Секрет 4. Используйте только качественные продукты, не жалейте селедки и майонеза. Некоторые хозяйки смешивают рыбу и лук с растительным маслом, и только потом выкладывают слои гарнира. В этом случае салат получится нежнее и насыщеннее.

    Секрет 5. Попробуйте вместо этого слабосоленую семгу, и вы будете поражены новым вкусом блюда. Технология приготовления селедки под шубой остается прежней. Очень вкусны в салате копченая сельдь, красная икра и креветки.

    Рецепт: летняя томатная селедка

    Зимой иногда хочется вернуться в жаркие месяцы и заправить свои привычные яркие сочные помидоры. Две картофелины отварить, мелко нарезать и выложить на тарелку. Половину луковицы, нарезанную тонкими полукольцами и промытую холодной водой, выложить поверх картофеля. Также нарежьте филе двух сельдей кубиками и выложите третий слой, затем сделайте майонезную сетку на рыбе. Сверху на селедку выложите два нарезанных кубиками свежего помидора, смажьте майонезом и перцем.Украсьте верхний слой зеленым луком, тертыми желтками и свежей зеленью. Интересно, что отсутствие свеклы и моркови в этом салате полностью обходится стороной.

    Сельдь под мехом бывает ложной и ленивой, нежирной и мясистой, под сырной или грибной головкой, с хреном и горчицей. Существует множество рецептов, в которые вы можете добавить свой вкус. Если вы подадите селедку под шубой к новогоднему столу, ваша семья будет счастлива, ведь эта закуска вкусна и хороша во всех видах.Счастливого Рождества!

    "Селедка под шубой" - один из самых популярных рождественских салатов советского времени, которым многие наши сограждане встречают Новый год до сих пор... Блюдо было представлено накануне 1919 года в кабаках Афанаса Богомилова под названием «СЗУБА»: сокращение от «шовинизм» и падение — бойкот и проклятие». Закуска была изобретена, чтобы побудить пролетариев пить водку и таким образом уменьшить количество драк. Цель была достигнута, а салат так полюбился людям, что надолго стал одним из любимых блюд.Рецепт «Сельдь под шубой» не претерпел серьезных изменений, но придумано множество вариаций и еще больше вариантов украшения любимой закуски.

    Функции приготовления

    Один из секретов популярности «Селедки под мехом» — доступность ингредиентов закуски. Важна была и несложная технология приготовления салата. Однако даже при приготовлении «Селедки под мехом» некоторые неопытные хозяйки допускают ошибки, делающие блюдо менее вкусным.

    • «Сельдь под шубой» — французский салат, и его вкус зависит не только от того, какие продукты используются при его приготовлении, но и в каком порядке они расположены. Порядок слоев, указанный в рецепте, менять не нужно.
    • Салат «Сельдь под мехом» был задуман как гарнир, символизирующий борьбу рабочего класса за свободу. Все его слои ассоциировались с социальными слоями или символами революции, а «прованс», с которым они ассоциировались, означал доступность буржуазной кухни для народа.По этой причине недопустимо исключать из рецепта несколько продуктов. К ним относятся сельдь, лук, картофель, свекла и майонез, хотя чаще всего встречается морковь. Если убрать из блюда один из этих ингредиентов, оно перестанет быть «селедкой под шубой» и превратится в очередную закуску.
    • Для «Селедки под мехом» все продукты, кроме лука и селедки, натирают на терке. Селедка и лук просто мелко нарезаются.
    • Не рекомендуется подавать салат «Селедка под мехом» сразу после приготовления - слоям нужно время, чтобы они погрузились в соус.Тогда салат будет намного вкуснее.
    • Срок годности Салат «Селедка под мехом» ограничен 48 часами при хранении в холодильнике. Делать это не следует задолго до торжества или слишком сильно его, чтобы потом не пришлось выбрасывать испорченные остатки закуски.
    • Некоторые хозяйки, чтобы облегчить себе задачу и не тратить время на очистку малосольной селедки от костей, используют в салатах пресервы. Это допустимый, но нежелательный вариант.Дело в том, что на вкус закуски это никак не влияет. Лучший путь. Классические рецепты предполагают использование селедки пряного посола, желательно иваси.

    «Сельдь под шубой» имеет оригинальный вкус, непонятный многим европейцам. Русские, привыкшие к нему с детства, считают его приятным и гармоничным. Зная все тонкости приготовления гарнира, даже начинающий кулинар сможет сделать его красивым и вкусным.

    Классический рецепт салата «Селедка под мехом» (без яиц)

    • сельдь пряно-соленая - 0,35 кг;
    • картофель
    • - 0,3 кг;
    • морковь - 0,2 кг;
    • свекла
    • - 0,2 кг;
    • лук репчатый - 100 г;
    • майонез - сколько времени понадобится.

    Способ приготовления:

    • Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Если вы не любите острый лук, обдайте его кипятком, чтобы убрать горечь, или замените лук белым салатом.
    • Остальные овощи помыть и сварить в мундире. Дайте им остыть — если вы соедините их с другими ингредиентами, пока они теплые, салат быстро скиснет.
    • Сельдь очистить, разрезать на филе, удалить кости. Филе нарезать небольшими кубиками.
    • Очистите и натрите картофель, морковь и свеклу, разложив нарезанные овощи на отдельных тарелках.
    • Поместите сельдь на дно чаши и посыпьте луком. Посыпьте майонезом. Старайтесь не использовать много этого соуса, просто сделайте из него небольшую сеточку. Сделать такую ​​сеточку поможет кулинарный шприц.
    • Сверху выложить картофель, залить майонезом, разровнять ложкой.
    • Поверх картофеля выложить морковь, также покрыть их тонким слоем соуса.
    • Выложите свеклу верхним слоем, смажьте майонезом.

    Охладите салат не менее 2 часов - этого должно быть достаточно, чтобы слои пропитались.Перед подачей украсьте салат по своему вкусу.

    "Сельдь под мехом" с яйцом

    Износ:

    • сельдь слабосоленая - 0,3 кг;
    • картофель
    • - 0,3 кг;
    • морковь - 0,2 кг;
    • свекла
    • - 0,2 кг;
    • яйцо куриное - 3 шт.;
    • лук белый - 100 г;
    • майонез по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Вымойте морковь, свеклу и картофель и варите до мягкости.Его следует готовить в разных кастрюлях, так как время приготовления овощей неодинаково.
    • Отдельно отварить яйца.
    • Охладить овощи и яйца, очистить.
    • Сделайте пюре, положив яйца, морковь, картофель и свеклу в отдельные миски.
    • Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
    • Визуализируйте, очистите и взбейте сельдь, освобождая кожу и кости. Филе сельди нарежьте небольшими кубиками.
    • Выложите продукты слоями в салатницу, смазывая каждый слой майонезом, кроме нижнего.Ингредиенты следует менять следующим образом: селедка, лук, картофель, морковь, яйца, свекла.

    Не забудьте украсить гарнир перед подачей на стол - это не займет много времени и сил, но сделает блюдо более праздничным и аппетитным.

    "Сельдь под мехом" с яблоком

    Отягчающие обстоятельства:

    90 519

    • сельдь пряно-соленая - 0,6 кг;
    • картофель – 0,5 кг;
    • моркови - 0,4 кг;
    • лук белый - 0,2 кг;
    • яблоко зеленое - 0,6 кг;
    • яйцо куриное - 4 шт.;
    • свекла
    • - 0,4 кг;
    • майонез по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Селедку очистить, разрезать и выбрать кости из филе. Мясо сельди нарезать небольшими кусочками.
    • Сваренные вкрутую яйца охладить в воде, очистить, натереть на крупной терке.
    • Отварить или запечь овощи (морковь, свеклу и картофель) до мягкости. Для ускорения процесса можно использовать микроволновую печь.
    • Очистите, нарежьте ножом лук.
    • Очистите приготовленные овощи, когда они остынут.Разомните его, разложив по отдельным мискам.
    • Очистить и выдолбить яблоки. Измельчить на крупной терке. Отожмите, чтобы удалить лишний сок.
    • Порядок слоев в этом варианте салата отличается от традиционного. Сначала кладешь картошку, потом лук, потом селедку, потом морковку кладешь, потом яйца, яблоки. Композицию дополняет свекла.

    При сборе салата не забудьте промазать слои майонезом. Вкус этого салата отличается от традиционного, но имеет характерный низ.

    "Сельдь под шубой" с плавленым сырком

    • сельдь слабосоленая - 0,3 кг;
    • картофель
    • - 0,3 кг;
    • морковь - 0,2 кг;
    • свекла
    • - 0,2 кг;
    • лук репчатый - 100 г;
    • плавленый сыр
    • – 150 г;
    • майонез - сколько времени понадобится.

    Способ приготовления:

    • Лук мелко нарезать, залить кипятком, отжать.
    • Остальные овощи отварить. Очистите после охлаждения. Втирать отдельно.
    • Положите сыр в морозилку на полчаса, а затем измельчите.
    • Филе сельди нарежьте небольшими кубиками.
    • Выложите салат в следующем порядке: селедка, лук, картофель, морковь, сыр, свекла. Смажьте каждый слой соусом.

    Некоторые хозяйки предпочитают мариновать лук для этого салата. Для этого столовую ложку (9-процентного) уксуса разводят водой в пропорции 1:4, добавляют немного сахара и опускают в маринад лук на 20-30 минут. По истечении указанного времени лук отжимается и выкладывается на селедку.

    Видео: Самый известный рождественский салат! Как просто приготовить селедку под шубой

    Как украсить салат "Сельдь под шубой"

    Варианты оформления салата «Селедка под мехом» разнообразны и часто зависят от того, к какому торжеству накрыт стол.

    • Традиционно "Сельдь под мехом" собирают в салатницу. Насадка лучше всего смотрится в прозрачном контейнере, через который видны слои. Все чаще для украшения салата используют кулинарные обручи разного диаметра, укладывая в них слои.Для порционной подачи такие формы можно сделать из банок.
    • Верхний слой салата можно украсить новогодним мотивом. Для этого используйте укроп, напоминающий еловую лапку, и кусочки овощей, из которых состоит блюдо, служащее украшением елки.
    • Из свеклы и моркови часто делают цветы для украшения верхнего слоя салата. Для этого приготовленные овощи нарезают тонкими кусочками и сворачивают в форме розы. Если ваша закуска содержит яйца или сыр, вы также можете сделать цветы.
    • Используя селедочную или овальную тарелку, можно выкладывать на нее слоями, чтобы придать салату рыбную форму. Чешуйки можно изобразить луковыми или майонезными полукольцами, яичное колесо может служить глазом, плавники и хвост можно заменить кусочками морковки или зелени.
    • Смешав майонез с небольшим количеством желатина и используя кулинарный шприц, можно украсить салат соусом, как торт кремом, создав красивую окантовку, цветы, надписи. Вместо майонеза можно использовать взбитые сливки, но только несладкие.

    При оформлении салата «Селедка под шубой» стоит проявить фантазию и придумать нестандартные варианты его украшения. Следует только помнить, что не рекомендуется использовать для украшения продукты, не входящие в состав закуски, если только речь не идет о свежей зелени.

    Салат «Сельдь под шубой» имеет вековую историю и за это время не угасает интерес наших соотечественников к этому блюду. Неповторимый вкус и аппетитный вид закуски делают ее желанной на праздничном столе.Доступность ингредиентов и простота приготовления позволяют людям любого достатка насладиться вкусом салата, приготовить блюдо в будние дни.

    Селедка под мехом – традиционный, всеми любимый салат, который часто украшает стол как в праздничные дни, так и в будни. Вариантов ее приготовления много, многие хозяйки готовят салат из яиц, некоторые добавляют яблоко, есть рецепты приготовления с сыром, вкус от этого не портится, а селедка под мехом приобретает все больше вкусовых красок.

    Сегодня мы поговорим о вариантах классического приготовления этого салата, а в конце статьи вы найдете варианты красивого мехового оформления, чтобы салат украсил новогодний стол и занял свое место рядом с ним! Не будем терять время, приступим к приготовлению...

    Правильная последовательность слоев сельди под мехом

    Салат «Селедка под шубой» – всенародный фаворит, любимый за простоту приготовления, неповторимое сочетание вкусов и взаимозаменяемость ингредиентов. Однако часто возникают вопросы о правильном порядке слоев, и в каком порядке их следует размещать? Чтобы ответить на эти вопросы, мы будем последовательно делать блюдо со слоями, так что начнем...


    Необходимые ингредиенты:

    • Сельдь слабосоленая - 1 шт.
    • Картофель - 5 шт (Среднего размера)
    • Морковь - 1 шт
    • Свекла - 2 шт
    • Яйца - 2 шт
    • Лук репчатый - 1 шт
    • Майонез - 300 мл.


    Процесс приготовления:

    1. Сначала нам нужно подготовить ингредиенты - овощи и яйца, помыть, сварить и очистить.
    2. Лук нарезать мелкими кубиками.

    3. Лук положить в глубокую емкость и залить кипятком.Мы делаем эти действия для того, чтобы исчезла всякая горечь. Лук очень вкусный.

    4. Картофель натереть на крупной терке и выложить на отдельную тарелку, как ингредиенты для салата ниже.

    Важно! Картофель нужно охладить, иначе сильно натирает.

    5. Морковь, также натереть на крупной терке, выложить в отдельную тарелку

    6. Затем разотрите яйца с желтками.

    7. Для украшения салата делаю заготовку из свеклы, нарезав по кругу тонкую длинную ленту. Из этой ленты будем формировать розы.


    9. Когда все овощи нарезаны, приступаю к разделке селедки - очищаю от кишок, костей и шкурки. Не буду зацикливаться на этом шаге, если интересно можете посмотреть короткое видео как быстро удалить кости из селедки на филе:

    10. Мелко нарезать филе сельди

    Затем приступаем к формированию нашего Меха, где можно проследить правильную последовательность, чтобы слои были в порядке:

    1 слой - сельдь

    2.слой - лук 9000 3

    Выдавите лук из жидкости и положите на селедку. Затем делаю майонезную сеточку, для удобства использую кулинарный мешок, на мой взгляд так быстрее и майонеза расходуется меньше.

    Важно! Если у вас нет кулинарного мешка, вы можете заменить его пустым пакетом из-под молока или сметаны.

    картофель с третьего слоя

    В этом варианте я также выкладываю слой селедки и лука поверх картофеля, смазываю майонезом, чтобы получился высокий салат.Когда выкладываю салат в миску, одним первым слоем кладу селедку.

    4-й слой - морковь

    5-й слой - свекольный


    Затем смажьте майонезом и красиво украсьте салат. Украшаем розочками, которые будем формировать из заранее подготовленных свекольных ленточек. Скрутите каждую ленту по кругу, создав таким образом бутон розы. Когда наш пончик завернут, кладем его в салат.


    Затем делаем майонезную сеточку для красоты и украшаем наши бутоны петрушкой, имитируя зеленые листочки.

    Вот такой у нас получился, Рождественский салат... Думаю, он займет достойное место на праздничном столе, не так ли?


    Сельдь под мехом — классический рецепт

    Этот салат мы приготовим по традиционному рецепту, особенно желательно в новогодние праздники, ведь его относят к зимним салатам... Его очень легко приготовить благодаря простым и недорогим ингредиентам, выложенным слоями. Идеальный салат для праздничного стола!


    Нам потребуется:


    Способ приготовления:

    1.Овощи и яйца отварить до мягкости, дать им время полностью остыть.

    2. Сельдь отделить от костей и кожи, нарезать небольшими кубиками.

    Филе сельди можно купить в готовом виде, очищенное, что значительно сократит время приготовления. Но будет лучше и вкуснее, если вы приготовите салат из свежей рыбы.

    3. Затем мелко нарежьте лук.

    3. Салат будет похож на пирожок, плюс беру плошку и конфорку и сразу

    Натираю картошку на крупной терке.

    4. Равномерно распределите картофель по кольцу и сделайте сверху сеточку из майонеза

    Важно! Чтобы салат был воздушным и нежным, я не прижимаю картошку сверху

    5. Поверх картофеля выложить слой селедки, сверху нарезанный лук и заправить майонезом.


    6. Затем слой моркови + сеточка майонеза



    8.Последний слой – свекольный. Его также натираем на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности, промазываем майонезом и отправляем салат в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошенько пропитался.


    9. Со временем достаем нашу шубку из холодильника, слегка покрутив кольцо туда-сюда, чтобы его можно было легко снять, не повредив салат.

    10. Украсьте салат морковными почками и стеблями петрушки.Вот такая красота у нас! Уверен, гости будут в восторге!

    Приятного аппетита!

    Вкусный салат под яйцом

    Сегодня мало кого можно удивить этим блюдом, но я все же попробую, ведь у этого рецепта есть своя фишка, о которой вы узнаете в рецепте. Так что читайте внимательно, и вы, вероятно, получите самый вкусный салат, который сотрет со стола за считанные минуты!


    Нам нужно:

    • Сельдь - 2 шт.
    • Свекла (маленькая) - 5 шт
    • Картофель (средний) - 5 шт
    • Морковь (крупная) - 1 шт
    • Яйца - 4-5 шт
    • Лук репчатый - 2 шт
    • Уксус
    • майонез


    Процесс приготовления:

    1. Подготовить овощи - довести до кипения, затем очистить, отварить яйца и очистить. Селедку разделывают, удаляя внутренности, плавники, кожу и все кости.

    2. Затем нам нужно замариновать нарезанный лук.В холодную воду добавьте 1 чайную ложку уксуса и хорошо перемешайте, вода должна стать слегка кислой.


    3. Добавьте лук в нашу уксусную воду и оставьте на 10-15 минут. За это время нарежем остальные овощи.


    4. Нарежьте яйца мелкими кубиками и положите их на тарелку.


    5. Половину картофеля натереть на крупной терке. Втираем прямо в сковороду, в которой будем подавать наш салат на стол, высотой примерно в палец.Это будет первый слой, слегка посыпьте картофель солью и смажьте майонезом.


    6. Следующий слой - морковь. Натереть на терке, выровнять и посыпать маринованным луком, срезав лишнюю жидкость. Затем смажьте тонким слоем майонеза.


    7. Следующий слой – селедка, нарезанная длинными полосками. Аккуратно уложите рыбу по кусочкам, чтобы получился равномерный слой селедки, посыпьте луком и смажьте тонким слоем майонеза.



    9. Крупно натереть оставшимся картофелем поверх яиц, посыпать небольшим количеством маринованного лука, затем слегка покрошить салат и смазать майонезом.


    10. Свекла - последний слой. Натираем на крупной терке, слегка посыпаем солью и хорошенько промазываем майонезом.


    Вот этот салат:


    Охладите в течение нескольких часов, чтобы пропитать салат и подать к столу!

    Приятного аппетита!

    Видео как приготовить шубу по новому рецепту

    Классический салат в необычной форме, а все потому, что в этом рецепте используется желатин.Ну как заинтриговали? Тогда смотрите подробный видео рецепт приготовления...

    Вы уже приготовили этот желатиновый салат? Если да, напишите свое мнение об этом рецепте в комментариях, понравилась ли вам Шуба в этом проекте?

    Оригинальный дизайн салатного рулета

    Знакомый и любимый с детства вкус, но в оригинальной подаче! Украсьте праздничный стол и приятно удивите гостей! Его также можно легко разрезать на порции, что очень удобно!


    Нам потребуется:

    • свекла - 2 шт.
    • картофель - 3 шт
    • яйца - 3 шт
    • Морковь - 3 шт
    • Сельдь - 1 шт
    • Лук репчатый - 1 шт.
    • майонез


    Технология приготовления:

    1. Для приготовления салата все овощи необходимо отварить, а затем очистить. Сварите вкрутую яйца и очистите их. Селедку следует выбить, удалив все кости, кожу и внутренности.
    2. Затем берем разделочную доску, оборачиваем ее пищевой пленкой, заворачивая края под доску, чтобы она не текла.Затем крупно натираем свеклу и равномерно разравниваем ее по всем поверхностям.


    3. Затем поверх свеклы натираем морковь, распределяя ее по поверхности, слегка прижимая и протирая майонезом.


    4. Яйца натирают на терке и распределяют по центру поверхности.


    5. Картофель также натираем на крупной терке, разламывая пополам и слегка придавливая, чтобы салат получился гуще и не развалился при формировании булочки.Посыпать картофель щепоткой соли.


    5. Выложите на картофель мелко нарезанный лук.


    6. Затем мелко нарежьте филе сельди.


    7. Селедку распределить в середине картофеля небольшой полоской.


    8. Смазать поверхность картофеля и сельди майонезом


    9. Теперь самый важный этап - заворачиваем наш салат в рулет.Оборачивать начинаем с того края, к которому ближе все изделия.



    10. Прижмите со всех сторон, чтобы сформировать однородную округлую форму.

    Важно! Аккуратно закройте края рулета, накладывая один на другой.


    11. Отправляем рулет в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался, не снимая фольги.

    12. Перед подачей аккуратно снимите пищевую пленку, чтобы не повредить целостность рулета.Из майонеза делаем хаотичные тонкие линии, украшаем зеленью петрушки и для красоты выкладываем зерна граната.

    У нас получился изумительно красивый и очень вкусный рулет готов!


    Гости и родные будут в восторге от необычной подачи знаменитого классического салата Сельдь под шубой, так что хозяйки готовятся к похвалам, салат не останется незамеченным. Клетчатый!

    Приятного аппетита!

    Рецепт Сельдь под мехом без яиц

    Многие добавляют в шубу яблоки и яйца, предлагаю посмотреть видео рецепт салата без добавления этих ингредиентов.Вы готовите традиционный салат без яиц или добавляете яйца в свой рецепт?

    Вот и все! До новых публикаций!

    Берегите себя и своих близких!

    .

    Как приготовить селедку под шубой / Кулинария | Шабовероника


    «Селедка под шубой» — один из самых популярных летних салатов советских времен, с которым многие наши сограждане до сих пор встречают Новый год. Блюдо было представлено накануне 1919 года в кабаках Афанаса Богомилова под названием «КАМЕНЬ»: это была аббревиатура от «шовинизм и падение — бойкот и проклятие». Закуска была разработана, чтобы побудить пролетариев съесть закуску с водкой и таким образом уменьшить количество драк.Цель была достигнута, и салат настолько понравился людям, что уже давно стал одним из самых любимых блюд. Рецепт «Селедки под шубой» почти не изменился, но вариантов придумано множество и еще больше вариантов украшения любимой закуски.

    Функции приготовления

    Один из секретов популярности «Селедки под мехом» — доступность ингредиентов закуски. Немаловажную роль сыграла и простая технология приготовления салатов.Однако при приготовлении «Сельди под шубой» некоторые неопытные хозяйки допускают ошибки, делающие блюдо менее вкусным.

    • "Селедка под мехом" является слоеным салатом и его вкусовые качества зависят не только от того, какие продукты используются для его приготовления, но и в каком порядке они уложены.Не следует изменять указанную в рецепте последовательность слоев.
    • Салат «Селедка под мехом» был задуман как закуска, символизирующая борьбу рабочего класса за свободу.Все слои в нем были привязаны к социальным слоям или символам революции, а «провансальщина», с которой они ассоциировались, означала доступность буржуазной кухни для народа. По этой причине многие продукты нельзя исключать из рецепта. Это селедка, лук, картофель, свекла и майонез, хотя чаще всего встречается морковь. Если из состава блюда убрать один из перечисленных ингредиентов, оно перестанет быть «Селедкой под шубой», превратившись в другую закуску.
    • В случае "сельди под мехом" все продукты, кроме лука и сельди, натирают на терке.Селедка и лук мелко нарезаются.
    • Салат "Сельдь под шубой" не рекомендуется подавать сразу после приготовления - слоям нужно время, чтобы они погрузились в соус. Тогда салат будет намного вкуснее.
    • Срок годности Салат "Селедка под мехом" ограничен 48 часами в холодильнике. Не стоит делать это задолго до торжества или в слишком его много, чтобы потом не пришлось выбрасывать испорченные объедки закуски.
    • Некоторые хозяйки, чтобы облегчить себе работу и не тратить время на очистку соленой сельди от костей, используют салатные заготовки.Вариант допустимый, но нежелательный. Дело в том, что это не лучшим образом сказывается на вкусовых качествах закуски. Классические рецепты предполагают использование селедки, приправленной солью, желательно иваси.

    "Сельдь под мехом" имеет оригинальный вкус, непонятный многим европейцам. Русские, привыкшие к нему с детства, считают его приятным и гармоничным. Зная все тонкости приготовления закуски, даже начинающий кулинар сможет сделать ее красивой и вкусной.

    Рецепт салата классический "Сельдь под шубой" (без яиц)

    Состав:

    • Сельдь пряного посола - 0,35 кг;
    • картофель - 0,3 кг;
    • морковь - 0,2 кг;
    • свекла - 0,2 кг;
    • лук репчатый - 100 г;
    • майонез - сколько угодно.

    Способ приготовления:

    • Очищенный от шелухи лук, нарезанный мелкими кубиками. Если вы не любите острый лук, обдайте его кипятком, чтобы убрать горечь, или замените белым салатным луком.
    • Оставшиеся овощи вымыть и сварить в мундире. Дайте им остыть — если соединить их с другими теплыми ингредиентами, салат быстро скиснет.
    • Сельдь, вырезку очистить, кости удалить. Филе нарежьте небольшими кубиками.
    • Очистите и натрите на терке картофель, морковь и свеклу, разложив нарезанные овощи по разным тарелкам.
    • На дно чаши выложить селедку, посыпать луком. Залить майонезом. Постарайтесь не использовать этот соус, просто сделайте из него небольшую сеточку. Создать такую ​​сеточку поможет кулинарный шприц.
    • Сверху выложить картофель, залить майонезом, разровнять ложкой.
    • Выложите морковь поверх картофеля, покройте их тонким слоем соуса.
    • Верхний слой кладет свеклу, продвигает ваш майонез.

    Поставьте салат в холодильник минимум на 2 часа - на этот раз достаточно пропитки слоев.Перед подачей украсьте салат по своему вкусу.

    "Селедка под мехом" с икрой

    Состав:

    • сельдь слабосоленая - 0,3 кг;
    • картофель - 0,3 кг;
    • морковь - 0,2 кг;
    • свекла - 0,2 кг;
    • яйцо куриное - 3 шт.;
    • лук белый - 100 г;
    • майонез - по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Морковь, свеклу и картофель вымыть, отварить до готовности. Готовьте в разных кастрюлях, так как время приготовления овощей неодинаково.
    • Яйца отварить отдельно.
    • Охладить овощи и яйца, очистить.
    • Руб., разложить в разные тарелки, яйца, морковь, картофель и свеклу.
    • Очистите и мелко нарежьте лук.
    • Промойте, очистите и разберите сельдь, освободив ее от кожи и костей. Филе сельди нарезать небольшими кубиками.
    • Выложите продукты в салатник слоями, покрывая каждый слой, кроме самого нижнего, майонезом. Меняем ингредиенты следующим образом: селедка, лук, картофель, морковь, яйца, свекла.

    Не забудьте украсить закуски перед подачей к столу - это не займет много времени и сил, но сделает блюдо более праздничным и аппетитным.

    "Сельдь под шубой" с яблоком

    Состав:

    • селедка пряного посола - 0,6 кг;
    • картофель - 0,5 кг;
    • морковь - 0,4 кг;
    • лук белый - 0,2 кг;
    • яблоко зеленое - 0,6 кг;
    • яйцо куриное - 4 шт.;
    • свекла - 0,4 кг;
    • майонез - по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Сельдь очистить, нарезать и отделить от филе кости. Мясо сельди нарезать небольшими кусочками.
    • Охладить вареные яйца в воде, очистить, крупно натереть.
    • Овощи (морковь, свекла и картофель) отварить или запечь до готовности. Чтобы ускорить процесс, можно использовать микроволновую печь.
    • Очистите и нарежьте ножом лук.
    • Приготовленные овощи очистите от кожуры, когда они остынут. Растереть крупно, раскладывая по разным тарелкам.
    • Очистить яблоки, избавиться от них. Измельчите на крупной терке. Нажмите, чтобы удалить лишний сок.
    • Порядок слоев этого варианта салата отличается от традиционного. Сначала кладем картошку, потом лук, потом селедку, на них кладем морковь, потом яйца, а потом уже на них кладем яблоки. Дополняет свекольную композицию.

    Соберите салат, не забудьте покрыть его слоем майонеза. Вкус этого салата отличается от традиционного салата, но имеет характерную основу.

    "Сельдь под шубой" с плавленым сырком

    Состав:

    • селедка соленая - 0,3 кг;
    • картофель - 0,3 кг;
    • морковь - 0,2 кг;
    • свекла - 0,2 кг;
    • лук репчатый - 100 г;
    • сыр плавленый - 150 г;
    • майонез - сколько угодно.

    Способ приготовления:

    • Лук мелко нарезать, залить кипятком, отжать.
    • Остальные овощи отварить. Классно, чисто. Втирать отдельно.
    • Поместите сыр в морозильную камеру на полчаса, а затем натрите его на терке.
    • Филе сельди нарезать небольшими кубиками.
    • Соберите салат, выкладывая продукты слоями в следующем порядке: селедка, лук, картофель, морковь, сыр, свекла, смажьте каждый слой соусом.

    Некоторые хозяйки предпочитают для этого салата маринованный лук. Для этого столовую ложку столового уксуса (9%) разводят водой в соотношении 1:4, добавляют немного сахара и погружают лук в маринад на 20-30 минут.Через указанное время лук отжать и выложить на селедку.

    Как украсить салат "Селедка под шубой"

    "Селедка под шубой" Украшение салата разнообразно и часто зависит от поводов сервировки стола.

    • Традиционно салат "Селедка под шубой" собирается в салатнице. Красивее всего закуска смотрится в прозрачной посуде, через которую видны слои. Все чаще для заправки салатов используют кулинарные обручи разного диаметра, наслаивая в них.Для периодического введения такие формы можно изготовить из банок.
    • Верхний слой салата можно украсить рождественским мотивом. Для этого используют фенхель, напоминающий еловую лапку, и кусочки овощей, из которых состоит блюдо, служащее елочным украшением.
    • Часто цветы свеклы и моркови используют для украшения верхнего слоя салата. Для этого отварные овощи нарезают тонкими кусочками и сворачивают в виде розы. Если в состав закуски входят яйца или сыр, то из них можно сделать цветы.
    • При использовании тарелки для селедки или овальной тарелки можно выкладывать на нее слоями, чтобы придать салату форму рыбы. Чешуйки можно изобразить луковыми или майонезными полуфабрикатами, яйцо может служить глазом, плавниками, а хвостик заменить кусочками моркови или овощей.
    • Смешав майонез с небольшим количеством желатина и при помощи кулинарного шприца можно украсить салатную заправку по типу кремового торта, создав красивую окантовку, цветы, надпись. Вместо майонеза можно использовать взбитые сливки, но только по вкусу.

    При приготовлении салата «Селедка под шубой» стоит проявить фантазию и придумать нестандартные варианты его украшения. Важно помнить, что для украшения не рекомендуется использовать продукты, не входящие в состав закуски, кроме свежих овощей.

    Салат «Сельдь под шубой» имеет вековую историю, и в то время интерес наших соотечественников к этому блюду не исчез. Неповторимый вкус и аппетитный вид закуски делают ее желанной на праздничном столе.Доступность ингредиентов и простота приготовления позволяют наслаждаться вкусом салата людям из самых разных средств, готовить блюдо в будние дни.


    .

    Сельдь под мехом

    Для здоровья человека различные витамины и микроэлементы, участвующие во внутренних процессах организма. Для сохранения молодости клеток, подвижности суставов, прочности костей до старости врачи рекомендуют употреблять достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот. Они содержатся в основном в жирных морепродуктах, которые зачастую не по карману среднестатистическому российскому покупателю. Но есть замечательная замена дорогим сортам – селедка знакома многим с детства.Вы можете использовать его в различных формах. Селедка под шубой во многих семьях стала традиционным рождественским блюдом.

    Большое количество недорогих вариантов можно найти в разных уголках нашей страны. В последнее время популярна селедка под мехом в новом рецепте, где вместо селедки используется скумбрия. Выбор зависит от личных предпочтений, но следует учесть, что со скумбрией блюдо будет сытнее, а вкус насыщеннее. Вот два самых популярных рецепта этого любимого блюда.

    Классический рецепт салата "Селедка под мехом". Для его приготовления необходимо: селедка малосольная – две штуки, картофель отварной – четыре-пять средних картофелин, три яйца, свекла отварная – одна штука, морковь отварная – две штуки, одна средняя луковица, майонез. Вареный картофель отварить, нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Белок сваренных вкрутую яиц натереть на крупной терке. Сельдь отделить от костей, нарезать небольшими кубиками. Отварные свеклу и морковь нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.Лук нарезать мелкими кубиками и залить горячей кипяченой водой на несколько минут – при этом лук потеряет лишнюю горечь, но сохранит приятный хруст. Этот салат относится к классу слоеных. Слои определяются продуктами, перечисленными в определенной последовательности, каждый из которых промазывается майонезом. Первым слоем выложила половину картофеля, поверх слоя нарезанной селедки, больше половины морковного покрытия, тертого яичного белка, больше половины тертого слоя свеклы. Затем повторите слои, как описано выше. Лучше всего салат «Селедка под шубой», смазанный майонезом, украсить теркой, натертой на мелкой терке яичным желтком.Салат должен постоять в холодильнике и пропитаться.

    Второй рецепт. В этом варианте салата «Сельдь под шубой» подготовьте следующие продукты. Селедка малосольная - две штуки, яйца вкрутую - три штуки, несколько спелых яблок, одна луковица, по две штуки вареной свеклы и моркови, четыре средних картофелины, твердый сыр, сливочный сыр. Очищенные яйца нарежьте кубиками, филе сельди нарежьте небольшими кубиками и тщательно переберите и удалите мелкие кости. Отварные овощи охлаждают, чистят и натирают на крупной терке.С яблоками можно делать все что угодно. Некоторые люди рекомендуют предварительно очистить их от кожуры, а другим лучше оставить их как есть. Оставляем это решение на наше усмотрение. Вымытые яблоки нарежьте, очистите от семян серединку и натрите на крупной терке. Лук нарезать кубиками и приготовить на пару. После того, как подготовительные процедуры завершены, начинаем собирать салат. Не забудьте выложить продукты слоем и промазать каждый слой майонезом в достаточном количестве. Первый слой – картофель. Некоторые люди предпочитают выкладывать селедку по нижнему слою, чтобы вы могли столкнуться с другой последовательностью.На картофель выкладываем селедку, на них кладем слой репчатого лука, затем слой плавленого сыра (сверху он нам не нужен с майонезом), на него слой яблок. Затем чередуйте яйца, морковь и свеклу. Продукты можно укладывать целиком в один слой или вдвое меньше рекомендуемого количества и повторять чередование слоев. Верхний слой свеклы покройте майонезом и посыпьте тертым сыром, затем поставьте в холодильник на пару часов. Селедка под шубой с сыром готова!

    Приведенные выше рецепты аналогичны классическому варианту, но процесс приготовления позволяет искать новые вкусы, использовать новые продукты и получать приятные сюрпризы и новые рецепты.

    .90 000 рецептов и последовательность слоев. Салат мимоза с сыром: рецепт

    «Мимоза» — один из самых популярных салатов для праздничного стола на всем европейском постсоветском пространстве. Он был в обязательном меню на Новый год или 8 марта, занимая почетное место среди тарелок с оливковым маслом, селедкой под мехом, шпротами с лимоном и оливками.

    Два слова о закусках

    Салат «Мимоза» выкладывается слоями. Его название происходит от светло-желтого кончика яичного желтка. Ведь именно так выглядят первые весенние цветы, поступившие в продажу перед женским днем.И, конечно же, разноцветные слои этих продуктов, которые идут на приготовление блюда. О чем еще следует помнить, если вы решили побаловать своих близких деликатесами? Чтобы салат «Мимоза», выложенный слоями на блюде, был сочным и вкусным, его следует готовить не менее чем за 3-4 часа до подачи на стол. А лучше всего - в ночь перед праздником. Тогда все ингредиенты хорошо пропитаются слоем майонеза. А ваш салат "Мимоза" (слои) будет иметь мягкую и приятную консистенцию, он буквально тает во рту.Только промазывать «Провансаль» следует умеренно, иначе блюдо получится слишком калорийным или будет иметь неровный, некрасивый вид. Если соблюдать все рекомендации, то замечательный салат «Мимоза» (слоями) станет одним из самых выигрышных блюд на любой праздник.

    Классический рецепт: ингредиенты

    Перед тем, как приступить к священному действию на кухне, решите, что из рыбных или мясных ингредиентов будет вашей едой. Дело в том, что в них кладут либо консервы (сардины в масле, шпроты, тунец), либо кусочки колбасы, ветчины или отварной куриной грудки.Для начала разберем, как готовится рыбный салат «Мимоза». Слои по порядку: в нашем варианте рис, еще рыба, зеленый лук, яичный белок, морковь, желток. После каждого слоя есть тампон из майонеза. Кстати, все необходимые ингредиенты мы перечислили. А теперь процесс в деталях.

    Классический рецепт: кулинария

    Итак, для приготовления салата с мимозой (слои по порядку. Можно выложить прямо в тарелку, где ставите на стол), поджарьте до хрустящей корочки чуть более полстакана длинного риса.Можно и больше, если вы планируете приготовить 2 порции. Равномерно распределите его, придавая ему форму, соответствующую форме кастрюли. Сделать майонезную сетку. Достаньте рыбу из банки, удалите кости, разомните филе вилкой. Выложите на рис, разровняйте лезвием ножа, также промайоньте. Мелко нарежьте пучок зеленого лука, можно вместе с головками. Распределите его по поверхности салата, слегка смажьте провансом. Рядом с салатом рецепт под названием «Слои мимозы» рекомендует выложить яйца. Отварить 4-5 яиц вкрутую, остудить. Нарежьте яичные белки и аккуратно удалите желтки.Белок натереть на терке или мелко нарезать. Равномерно распределить слой, сделать сеточку из майонеза. Отварить 2-3 моркови, очистить, натереть на терке и отправить в салат. Немного соли и перца. Снова добавьте майонез, хорошей кашицы. В последнюю очередь разотрите желтки и тщательно их посыпьте. Как украсить салат "Слои мимозы": рецепт воткнуть в него или разложить по веточке свежей петрушки и укропа. Пусть упорствуют как надо, а себе на здоровье помогите!

    Сыр и ветчина "Мимоза"

    Как уже было сказано, наше блюдо может быть представлено в разных вариантах.Например, «Мимоза с сыром». Слои конечно же будут из других продуктов. А вот по вкусу закуска не будет уступать вечной классике. Итак: сварить 5-6 картофелин в мундире. Остудить, почистить щеткой, сразу размять в плоской миске. Солим, перчим и смазываем сливками. 100 г ветчины или вареной колбасы нарежьте полосками и положите сверху. Нанесите сетчатый майонез. Следующий слой из нескольких соленых или маринованных огурцов. Можно заменить маринованным болгарским перцем, нарезанным соломкой.Снова майонез. 4-5 яиц отварить, очистить, мелко нарезать и разложить по поверхности предыдущего слоя, посолить. Приправьте его прованским соусом. Последний — слой тертого сыра любого вида, явно желтого цвета. Им щедро посыпают не только верх салата, но и обсыпают его с боков. Добавьте несколько веточек зелени петрушки и несколько стеблей лука – чудесный сыр «Мимоза» готов украсить ваш стол!

    "Мимоза" с крабовыми палочками

    Если мы скажем, что кулинарный процесс - процесс творческий, то ни один повар не поспорит.Ведь недостаточно готовить строго по рецептам, при соблюдении деталей состава и количества ингредиентов. Также важно уметь фантазировать, придумывать, творить. Попробуйте приготовить с крабовыми палочками и острым корейским морковным салатом «Мимоза». Порядок слоев такой: несколько натертых картофелин, посолить и посыпать, смазать майонезом. Затем слой корейской моркови и зеленого лука. Между ними майонез. Четвертый слой состоит из нарезанных крабовых палочек сорта «Прованс», а последний слой – из сыра.Отличный вид, отличный вкус. Разумно для всех любителей еды.

    "Мимоза нежность"

    По такому рецепту выходит вкусный, нежный салат "Мимоза". Лук нарежьте полукольцами и замочите в подкисленной воде примерно на час, чтобы убрать горечь. 5 яиц отварить, белки отделить, мелко нарезать, выложить в форму, смазать майонезом. Натереть голландский сыр и сделать второй слой. Заранее заморозьте масло, натрите его на терке и положите рядом. Топ 0 из прессованного лука, приправленного майонезом.Теперь порванные крабовые палочки. Подойдет и настоящее крабовое мясо или креветки. Сверху укладывается слой тертых кисло-сладких яблок. Также заправьте их майонезом и посыпьте тертым желтком. Пропитав такую ​​«мимозочку», вы не сможете отцепить гостей, пока салат не будет съеден в крошки.

    Полезные советы

    Какую еще посуду посоветуете? Готовьте с грибами и мясом, слоями из свежих помидоров, картофеля и яиц. А в заправку добавить немного готовой горчицы.Вкус будет оригинальным, пикантным, привлекательным. Или сделайте один из слоев сырой моркови с чесноком и майонезом. Всем, кто пробует салат, он тоже нравится.

    .

    Сельдь под мехом с яблоком

    Сельдь под шубой - блюдо популярное в народе и известное. Это блюдо не только исключительно вкусное, но и приготовлено по рецепту, оно еще и очень красивое и может стать украшением любого стола.

    Селедка под шубой в виде салата "Оливье" Неизменный атрибут большинства праздников. Оно широко распространено на территории СНГ, но история этого блюда не превышает сотни лет. Интересно, что это блюдо связано с коммунистической идеологией формирующегося Советского Союза.Сельдь символизировала пролетариев, картошку, свеклу — колхозников — красное знамя. Нарезанные вареные овощи были смазаны французским соусом Провансаль. Впервые это блюдо появилось в ресторане в Москве, который славился постоянными пьянками, пьяными дебошами, пользователи часто били посуду и наушники. При этом неприличном заведении чуть ли не в первый раз не было закусок, да еще таких вкусных, что гости жадно поглощали это блюдо, меньше пили, буянили. С самого начала было решено назвать это блюдо в стиле тех времен — «Ш.У.Б.А.», что фигурирует как «шовинисты и наследство». - драки и анафема" Со временем и это необычное название превратилось в обычную "сельдь под шубой", и за исключением сахарной свеклы, картофеля и селедки, его стали готовить с остальными ингредиентами салата под шубой - яблоками , морковь, овощи, мясо, грибы и даже рыбу и икру креветок. В статье мы рассмотрим, как делается селедка под яблочной шубой.

    Блюдо прижилось в народе, потому что готовится не долго, а ингредиенты доступны каждому.

    Я согласен, что каждый салат должен состоять из качественных, свежих ингредиентов. Селедка под яблочной шубой не исключение. Чтобы выбрать качественную, свежую сельдь для приготовления этого блюда, при покупке обратите внимание на ее жабры. Свежая сельдь гибкая и имеет темно-красный цвет. Также мясо доброкачественной сельди эластичное на ощупь и на коже не остается коричневых или желтых пятен. Кроме того, на тушке не должно быть всевозможных потертостей, порезов и трещин.Рыба с красными глазами – несоленая и довольно жирная. Если ее глаза мутные, в ней, скорее всего, есть икра; в этом случае она тонкая, и селедка под шубой с яблоком не будет особенно питательной, если ее готовить для варки с икрой. Стоит отметить, что среднесоленая бочковая сельдь известна своими хорошими вкусовыми качествами и прекрасно подходит для приготовления селедки под шубой с яблоком, но, к сожалению, это редкость.

    Этот салат любят многие, но здесь готовят по-разному.Рецептов селедки под шубой много – с яблоком, мясом и так далее. О том, как приготовить этот салат под шубой с яблоком, мы потом и поговорим.

    Селедка под шубой с яблоком готовится быстро и просто. Вам потребуется: картофель - 300 грамм, два куска соленой сельди или 300 г готового филе, 150 г лука, 300 г яблок, моркови и свеклы - 300 г. Картофель, свеклу и морковь отварить. Их можно приготовить в одной посуде. После приготовления овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.На средней терке натереть яблоко. Очистив селедку от кожи и костей, мелко ее нарежьте. Лук нужно нарезать мелкими кубиками, затем положить в емкость, залить кипятком и оставить на десять минут. Выньте нарезанный лук и промойте его в холодной воде.

    После того, как вы подготовили все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению салата под яблочным мехом из слоев натертой и нарезанной посуды. Первый слой – тертый картофель, второй – селедка, третий – лук, четвертый – тертое яблоко, пятый – морковь и последний, шестой – свекла.В этой классической последовательности готовится селедка под шубой с яблоком. Накладывая слоями, каждый можно смазать майонезом по вкусу с солью и перцем. Чтобы украсить блюдо из селедки под шубой с яблоками, сверху можно посыпать раздавленными сваренными вкрутую яйцами, консервированным зеленым горошком и рубленой зеленью – укропом или петрушкой. Кстати, еще один слой можно сделать из раздавленного яйца. Все, ваш салат под яблочной шубкой готов. Бон аромат!

    р> .

    Смотрите также