8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Огурцы по фински резанные рецепт


Огурцы по фински


Огурцы по-фински на зиму

Огурцы относятся к числу наиболее доступных овощей, почти каждый год они радуют наших соотечественников богатым урожаем. В свежем виде они хранятся недолго, поэтому рачительные хозяйки стремятся наделать из них на зиму побольше консервов. Они маринуют плоды целиком, делают салаты из резаных продуктов. К закускам из измельченных ножом овощей относятся огурцы по-фински. Эту закуску хозяйки закрывают на зиму по разным рецептам, не слишком похожим друг на друга, но все эти кушанья отличаются гармоничным вкусом, могут служить хорошим дополнением к картофелю и мясным блюдам, использоваться в качестве ингредиента для салатов. Еще одним преимуществом огурцов по-фински является простота их приготовления: даже неопытный кулинар без особого труда справится с заготовкой подобных консервов.

Особенности приготовления

Если полистать кулинарные книжки запасливых хозяек, в них можно обнаружить несколько совершенно разных рецептов огурцов по-фински. Объединяет их то, что все они предусматривают использование резаных овощей и содержат небольшое количество других необходимых ингредиентов. Зная общие правила консервирования салатов из огурцов, с приготовлением из них на зиму закуски по-фински справится даже начинающая хозяйка.

  • Огурцы считаются капризными овощами. При хранении банок с ними при комнатной температуре они нередко «взрываются». Соблюдение всех правил консервирования снижает риск подобных неприятностей в разы. И главным правилом является соблюдение чистоты. И сами овощи, и посуду под них необходимо вымыть с содой, воспользовавшись губкой. Банки и подходящие к ним крышки необходимо дополнительно простерилизовать. Даже если рецепт предусматривает стерилизацию консервов, эта предосторожность не будет лишней.
  • Закрывать огурцы по-фински необходимо металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, пластиковые крышки для этой цели не подойдут.
  • Если хочется, чтобы огурцы в салате оставались хрустящими, их перед приготовлением не помешает на 2 часа замочить в холодной воде. Чем значительней будет термическая обработка, тем менее хрустящими окажутся овощи.
  • Обычно консервы остужают в перевернутом виде под теплым одеялом. В таких условиях заготовки подвергаются дополнительной консервации, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения. Однако если хочется, чтобы огурцы остались максимально хрустящими, от укутывания банок с ними нередко отказываются. Оправдан ли будет риск, решать вам.

Читать ещё  Огурцы по-корейски на зиму

Приготовленные с соблюдением рецептуры и технологии консервирования огурцы по-фински неплохо стоят даже при комнатной температуре, но все же хранить их рекомендуется в прохладном помещении.

Простой рецепт огурцов по-фински на зиму

Состав (на 6 л):

  • огурцы — 4,5–5 кг;
  • вода — 3 л;
  • столовый уксус (9-процентный) — 0,4 л;
  • соль — 120 г;
  • сахар — 0,5 кг;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • семена горчицы — 20 г.

Способ приготовления:

  • Тщательно вымойте огурцы. Не стесняйтесь тереть их щеткой. Если плоды сильно загрязнены, их даже можно очистить от кожуры. Кожуру обычно снимают и с переросших огурцов: она у них слишком грубая.
  • Огурцы нарежьте столбиками шириной 2 см или полукружьями толщиной около 1 см. Характер нарезки зависит от величины плодов и предпочтений кулинара.
  • Вскипятите воду, добавьте в нее специи, соль и сахар. Дождитесь, когда вода снова закипит, влейте уксус.
  • После следующего закипания содержимого кастрюли опустите в нее подготовленные огурцы. Варите их до тех пор, пока они не поменяют цвет, став оливковыми.
  • Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
  • Наполните банки огурцами.
  • Еще раз прокипятите в течение 2–3 минут маринад, в котором варились огурцы. Залейте им овощи.
  • Герметично закройте банки, переверните и укутайте. Оставьте остывать в таком виде для лучшей консервации.

После остывания заготовки можно убрать в кладовку или любое другое место, где у вас хранятся подобные припасы. Огурцы, закрытые по этому рецепту, по вкусу напоминают болгарские маринованные огурцы, популярные в советское время, хоть в банках в данном случае не целые, а резаные плоды.

Огурцы по-фински с укропом

Состав (на 1 л):

  • огурцы — 1 кг;
  • вода — 0,2 л;
  • сахар — 0,2 кг;
  • свежий укроп — 20 г;
  • яблочный уксус (6-процентный) — 20 мл.

Читать ещё  Огурцы в собственном соку на зиму

Способ приготовления:

  • Огурцы вымойте. Снимите кожуру. Можно убирать ее не всю, а полосками, тогда огурцы будут выглядеть красивее и останутся более полезными.
  • Нашинкуйте плоды или просто нарежьте тонкими кружками. Сложите в кастрюлю.
  • Помойте, обсушите укроп, мелко порубите его ножом, добавьте к огурцам.
  • В отдельной емкости соедините сахар, воду и уксус.
  • Залейте огурцы маринадом, перемешайте. Рецепт не предусматривает использование соли, но если вы не поклонник сладких солений, можете слегка уменьшить количество сахара и добавить 2–3 чайные ложки соли.
  • Оставьте огурцы на час в прохладном помещении.
  • Простерилизуйте банки, наполните их салатом, утрамбовывая.
  • Залейте маринадом, оставшимся на дне кастрюли.
  • Прикройте банки крышками.
  • В чистую кастрюлю большого объема постелите ткань, поставьте в нее банки с огурцами. Влейте воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения. Стерилизуйте в ней полулитровые банки с закуской 15 минут, литровые — полчаса.
  • Осторожно извлеките банки из кастрюли, закатайте. Оставьте остывать в перевернутом виде под одеялом.

Огурцы по-фински, приготовленные по этому рецепту, могут служить основой для салатов в азиатском стиле, но они вкусны и сами по себе. Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Пикантные огурцы по-фински на зиму

Состав (на 1,5 л):

  • огурцы — 1 кг;
  • свежий укроп — 100 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • семена горчицы — 5 г;
  • перец чили — 1–2 шт.;
  • сахар — 60 г;
  • столовый уксус (9-процентный) — 60 мл;
  • соль — 20 г.

Способ приготовления:

  • Помойте огурцы, специи, зелень. Дайте им обсохнуть.
  • Огурцы нарежьте кружками или брусками, перец — тонкими колечками, чеснок — пластинами, укроп порубите ножом.
  • Соедините ингредиенты, добавив к ним соль, сахар, уксус и горчицу. Оставьте мариноваться в течение 2 часов.
  • Наполните закуской подготовленные банки, утрамбуйте ее, залейте маринадом.
  • Простерилизуйте банки с закуской в кипящей воде 20–40 минут в зависимости от размера емкостей.
  • Закатайте банки, переверните и накройте одеялом.

Читать ещё  Огурцы в томатной заливке на зиму

После остывания банки с закуской можно держать при комнатной температуре. Огурцы по этому рецепту получаются острыми.

Если вам часто кажется, что маринованные огурцы слишком соленые и не недостаточно сладкие, вам стоит попробовать закрыть их по-фински. Подобные закуски обладают кисло-сладким вкусом, хорошо стоят при комнатной температуре.

onwomen.ru

Огурцы по-фински - нежные, вкусные, хрустящие! - Все заготовки и консервация

Не знаю — каким боком здесь финны, но у меня этот рецепт записан с таким названием.

Сделала эти огурчики первый раз в прошлом году — съели самыми первыми. В этом году сделала в три раза больше.

По вкусу сильно напоминают болгарские огурцы советских времен.

Ингредиенты:

На 3 л воды:

6 ст.л. соли

400г уксуса 9%

500г сахара

Приправы (семена горчицы, лавровый лист)

Наливаем в большую кастрюлю воду, добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Доводим до кипения, добавляем уксус и снова доводим до кипения.

После закипания опустить огурцы, порезанные толстыми кружками, если огурцы маленькие или тонкие, то один огурец режем на 2-3 части.

Как только огурцы поменяют цвет, переложить в стерилизованные банки и долить маринадом, в котором варились.

Закатать. Укутать одеялом до остывания.

Огурцы «душистые»

Для заливки: на 1 л воды – 5 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 5 ст. л. 9 %-ного уксуса.

На дно литровой банки насыпать измельченную зелень – укроп, листья хрена, эстрагон, петрушку, сельдерей, луковицу и добавить пряности – зубчик чеснока, 2–3 горошины черного перца, 2–3 гвоздики, 1 лавровый лист, 0,5 ч. л. сухой горчицы.

Плотно уложить мелкие свежие огурчики и залить горячей заливкой. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки – 10 минут, трехлитровые – 15–20 минут.

источник

zakrutki-nazimu.ru

Салат из огурцов на зиму по-фински

Простой и очень вкусный салат из огурцов на зиму по-фински.

Огурец распространился по всему миру из Индии, овощ богат органическими веществами, а они играют огромную роль в усвоении организмом других продуктов и способствуют улучшенному пищеварению. В огурцах содержится калий, он улучшает работу сердца и почек, также в огурце присутствуют соединения йода, они легко усваиваются организмом, люди, предпочитающие дополнять рацион огурцами, меньше страдают заболеваниями сосудистой системы и щитовидной железы.

Чтобы приготовить салат из огурцов на зиму по-фински, вам понадобится:

огурцы – 2 шт. вода – 4 ст.л. сахар – 4 ст.л. укроп – 2 ст.л.

уксус 6% – 1 ч. л.

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-фински:

1. Вымыть огурцы. Чтобы сделать заготовку более эффектной, можно счистить с огурцов кожуру не целиком, а полосками, чередуя темные и светлые области. Это делается для красоты и для сохранения большего количества витаминов, ведь в кожуре витаминов содержится огромное количество. Но почему бы тогда не сохранить кожуру, спросите вы. Кожура огурца может дать горечь, и салат потеряет свой приятный вкус, небольшое количество кожуры придаст легкую пикантность салату. Для мытья огурцов воспользуйтесь пищевой содой, она отлично убивает вредную микрофлору. 2. Затем необходимо тонко нарезать огурцы, для этого можно воспользоваться специальной теркой. Сложить получившиеся кружочки в чашку, туда же добавить уксус, воду, сахарный песок, предварительно измельченный укроп. Всю массу как следует перемешать и выложить в простерилизованные банки. Накрыв крышками, стерилизовать банки с салатом 30 минут. Крашки закатать. Банки завернуть в полотенца и выставить на стол крышками вниз. Полотенца не позволят стеклу слишком быстро остыть, стерилизация продолжится до остывания.

3. Остывшие банки с ароматным и вкусным салатом убрать в прохладное помещение, где температура не будет выше +5 градусов. Салат из огурцов можно есть уже через несколько часов, а можно и оставить его на зиму для праздничного стола. Салат очень вкусный и ароматный благодаря укропу.

Вкусный огуречный салат по-фински может быть прекрасной закуской, он отлично сочетается с другими ингредиентами в салатах, а также может подаваться в дуэте с горячим картофелем. Потрясающий вкус салата из огурцов по-фински не останется без внимания.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь: вкусный рецепт. Лучшие рецепты резаных огурцов по-польски, по-корейски, по-фински с луком, чесноком, укропом, горчицей, помидорами, маслом, петрушкой, морковью, в маринаде, томатной заливке на зиму в банках

Смотрите в статье рецепты заготовок на зиму. В очерке вы узнаете, как законсервировать резанные огурцы.

Если у вас есть своя дача, то в летнее время на обеденном столе всегда есть полезные, домашние овощи, фрукты. Иногда бывает такой урожай, что съесть все невозможно. В таких случаях хозяевам не помешает запастись витаминами на зимнее время, сделать вкусные заготовки. Тем более, что рецептов существует множество. В частности, давайте узнаем некоторые (одни из самых вкусных) — резаные огурцы в различных вариантах приготовления.

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь: вкусный рецепт

Если у вас выросло много огурцов, и вы любитель вкусно поесть, то этот вариант консервирования именно для вас. Такие огурчики хорошо подавать ко вторым блюдам и под горячительные напитки на праздничный стол.

Огурцы резаные в собственном соку на зиму — Пальчики оближешь

Ингредиенты:

  • Огурцы средних размеров — 2,4 кг
  • Лук — 6 шт.
  • Укроп — 75 г
  • Сахар-песок — 45 г
  • Соль — 20 г
  • Перец душистый горошком — 6 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
Домашнее консервирование резаных огурцов

Процесс готовки:

  1. Тщательно вымойте овощи. Лук очистите, тоже промойте под холодной, проточной водой.
  2. Порежьте огурцы на четыре-пять частей. Лук можно порезать кольцами. Измельчите укроп. Смешайте все компоненты. Пусть постоят минут 40, пока не появится сок.
  3. В микроволновке простерилизуйте банки. Обдайте железные крышечки кипятком.
  4. Поставьте на печь огурцы. Немного проварите, пока они не станут другого оттенка.
  5. Аккуратно рассыпьте овощи по баночкам. Затем распределите маринад по всем емкостям поровну.
  6. Закатайте банки. После чего поставьте их вверх тормашками и закутайте в теплое одеяло.
  7. Через день-два перенесите в закрома.

Рецепт резаных огурцов по-польски на зиму в банках

Такие овощи сможет приготовить любая женщина, так как сделать их проще простого. Достаточно лишь внимательно читать пояснительную инструкцию готовки блюда на зиму.

Резаные огурцы с маслом: рецепт

Продукты:

  • Огурцы, можно любых размеров — 4,25 кг
  • Рафинированное масло — 180 мл
  • Обычный уксус (9-ти %) — 95 мл
  • Соль — 45 г
  • Чеснок — 5 зубочков
Консервированные огурчики

Процесс:

  1. Вначале свежие овощи вымойте, затем поместите их в очень холодную воду на несколько часов.
  2. В то время подготовьте банки, крышки для консервирования. Вымойте посуду и простерилизуйте.
  3. Огурцы порежьте вдоль, чеснок измельчите удобным для вас способом.
  4. Приготовьте на огне в эмалированной кастрюле рассол. В 3 литрах воды растворите соль, добавьте масло, уксус.
  5. Распределите овощи по баночкам. После чего залейте их приготовленным маринадом.
  6. Останется только простерилизовать (20-25 минут) огурцы и закатать их крышечками.

Рецепт резаных огурцов по-корейски на зиму в банках

Многим давно известна своим неповторимым вкусом корейская морковь. Благодаря различным добавкам она хорошо сочетается с другими блюдами. Кстати, очень вкусно будет, если с этой морковью приготовить заготовку на зиму с огурцами.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,85 кг
  • Морковь — 225 г
  • Приправа для корейской морковки — 25 г
  • Уксус — 125 мл
  • Масло — 130 мл
  • Чеснок — 7 зубков
  • Сахар — 45 г
  • Соль — 25 г
Огурцы с корейской морковкой

Процесс:

  1. Почистите, помойте морковь, натрите на специальной терке. Добавьте специи.
  2. Огурцы следует помыть, порезать вдоль, предварительно обрезав верхушку и низ овоща.
  3. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
  4. Смешайте все в большой посудине, добавьте соль, сахар. налейте уксус, масло. Оставьте отстаиваться на 4-6 часов.
  5. Потом поместите салат в баночки, разлейте получившийся рассол.
  6. Накройте банки крышками, простерилизуйте в течение 23-25 минут. В конце закатайте железные крышки, накройте перевёрнутые банки теплыми вещами. Когда салат на зиму остынет, перенесите его в подвальное помещение.

Рецепт резаных огурцов по-фински на зиму в банках

Кто любит огурцы, тот меньше имеет проблем со здоровьем сердца и щитовидной железой. Ведь в этих овощах есть такие полезные составляющие, как калий, йод. К тому же, если в вашем рационе есть огурцы, то улучшается обмен веществ в организме, и нормализуется работа почек.

Огурцы по-фински

Продукты:

  • Огурцы — 12 шт.
  • Вода — 425 мл
  • Сахар — 200 г
  • Укроп — 75 г
  • Уксус (6%) — 65 мл
Маринованные огурцы со специями

Процесс готовки:

  1. Тщательно помойте огурцы. Порежьте их поперек кружками. Можно порезать тонкими кругами, тогда огурцы будут замечательно смотреться в салате.
  2. Порежьте укроп. Растворите в воде сахар, добавьте уксус.
  3. Разложите огурцы по баночкам, налейте маринад. Накройте крышками.
  4. Поставьте банки в воду и простерилизуйте на огне в течение 26-30 минут. Закатайте готовый продукт крышечками.

Маринованные огурцы резаные кружочками с луком в маринаде: рецепт с чесноком, укропом

Если вы любите ароматные огурцы с чесночком, то этот рецепт заготовки на зиму подойдет именно вам. Салат прекрасно подходит к кашам, мясу и картофелю. Этот новый способ приготовления огурчиков обязательно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Лук — 0,9 кг
  • Чеснок — 5 зубков
  • Перец — 10 шт.
  • Укроп — 95 г
  • Соль — 45 г
  • Сахар — 90 г
  • Масло растительное — 450 мл
  • Уксус (6-ти %) — 95 мл
  • Специи — по вкусу
Маринованные огурцы кружочками

Ход работы:

  1. Помойте овощи, почистите лук, чеснок. Порежьте кружками огурцы.
  2. Лук, перец сладкий можно порезать кубиками или полукольцами. Чеснок потрите на терке. Затем в глубокой емкости смешайте овощи.
  3. Через час, добавьте остальные компоненты и поставьте на газ.
  4. Поварите на медленном огне и засыпьте в банки. Закатайте крышечки, накройте банки, перевернутые вверх дном, теплым одеялом.

Огурцы, консервированные с горчицей и горчичным семенем, резаные вдоль: рецепт

Заготовка на студеную пору с горчицей, огурцами имеет неповторимый пикантный вкус. Благодаря такой овощной закуске ваши блюда на столе будут съедаться с большим аппетитом.

Продукты:

  • Огурцы — 4 кг
  • Сахар — 225 г
  • Масло постное — 225 мл
  • Уксус — 195 мл
  • Соль — 45 г
  • Горчица — 45 г
  • Чеснок — 50 г
  • Укроп — 80 г
  • Перец — 15 г
Консервированные, резанные огурцы с горчичным порошком

Приготовление:

  1. Выберите небольшие, пупырчатые огурцы. Помойте их в холодной воде. Нарежьте вдоль тонкими кусочками.
  2. Нарежьте зелень, измельчите чеснок. Добавьте и эти продукты в общую массу.
  3. Затем добавьте и остальные ингредиенты по рецепту, все смешайте и поставьте в прохладное место на 2-3 часа.
  4. В подготовленные чистые банки насыпьте получившийся салат. Простерилизуйте его  в течение 20 минут. Закатайте машинкой крышечки.

Резаные огурцы и помидоры ассорти: рецепт на зиму

Любителям салатов понравится заготовка с огурцов, помидоров. Такое ассорти можно зимой просто открывать, и есть без каких-либо добавок.

Ингредиенты:

  • Помидоры (плотной консистенции) — 1,6 кг
  • Огурцы — 1,6 кг
  • Лук — 725 г
  • Масло — 225 мл
  • 9 % уксус — 45 мл
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 40 г
Маринады — ассорти

Как готовить?

  1. Подготовьте овощи. Вымойте их, порежьте и высыпьте в глубокую емкость. Почистите лук, тоже помойте и порежьте полукольцами.
  2. Добавьте в массу остальные продукты, тщательно все смешайте. Когда появится сок, то поместите салат в баночки.
  3. Поставьте банки в емкость с водой, простерилизуйте — минут 20-24.

Огурцы, резаные вдоль, с петрушкой: заготовка, рецепт

Вкусные хрустящие огурчики с петрушкой понравятся даже самым привередливым в еде людям. Тем более, что способ их приготовления простой, вам не потребуется больших усилий, чтоб сделать такие огурцы.

Огурцы крупные, резаные на зиму: рецепт с петрушкой

Продукты:

  • Огурцы — 2,4 кг
  • Масло — 90 мл
  • Уксус — 90 мл
  • Соль — 45 г
  • Листья смородины — 6 шт.
  • Сахар — 90 г
  • Чеснок — 5-8 зубочков
  • Петрушка, перец душистый
Огурцы маринованные

Процесс:

  1. Чистые огурцы порежьте на несколько частей вдоль. Почистите чеснок, пропустите его через чеснокодавилку.
  2. Смешайте нарезанную зелень, овощи в кастрюле.
  3. Добавьте все продукты по рецепту. Смешайте, дайте отстояться. Через 15 минут, рассыпьте салат по банкам.
  4. Маринуйте 20 минут.

Огурцы сладкие, резаные с морковью, луком и медом: рецепт

Любая гостеприимная хозяйка всегда сможет удивить своих гостей новым блюдом. Попробуйте сделать вкусные сладкие огурцы с медом в качестве зимней заготовки.

Сладкие резаные огурцы с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:

  • Огурцы — 350 г
  • Мед — 40 г
  • Вода — 20 мл
  • Морковь — 3 шт.
  • Перец — 3 шт.
  • Лук — 4 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень, перчик горошком
Маринованные, резанные огурцы с морковью

Процесс:

  1. Очистите перец от семечек, помойте его. Почистите лук, тоже промойте под струей воды, измельчите его. Помойте огурцы, порежьте кружками.
  2. Порежьте мелко зелень.
  3. Зелень смешайте с медом. Потом поместите овощи в емкость, подсолите, подождите, пока не появится сок.
  4. Содержимое разложите по баночкам, сверху залейте в каждую мед с зеленью.
  5. Далее остается простерилизовать банки и закатать.

Огурцы резаные в томатной пасте

Рецепт:

Ингредиенты:

  • Вода — 1150 мл
  • Паста — 220 г
  • Сахар — 220 г
  • Соль — 25 г
  • Масло — 55 мл
  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок, перчик горошком
Огурцы с томатной пастой

Приготовление:

  1. Сделайте рассол из воды, пасты, соли, сахара, специй, масла растительного
  2. Огурцы и другие овощи помойте, почистите, порежьте
  3. Поместите продукты в банки, залейте горячим, ароматным маринадом
  4. Стерилизовать баночки желательно 24-26 минут

Резаные огурцы с кетчупом Чили на зиму

Рецепт

Продукты:

  • Огурцы — 2,8 кг
  • Зелень — 125 г
  • Соль — 35 г
  • Сахар — 185 г
  • Уксус — 185 мл
  • Вода — 925 мл
  • Чили — 95 г
Резанные огурцы с чили

Приготовление:

  1. Промойте огурцы под проточной, холодной водой. Порежьте их кружками. Поместите в миску.
  2. Добавьте туда зелень.
  3. В эмалированную кастрюлю наберите воды на маринад. Поставьте её на газ.
  4. Далее насыпьте в рассол соль, сахар-песок.
  5. В конце налейте уксус.
  6. Огурцы разложите в баночки, сверху залейте их маринадом. Простерилизуйте салат в течение 24 минут.

Огурцы резаные в томатной заливке: рецепт в банках без стерилизации

Резаные огурцы в томатном соке без стерилизации: рецепт

Ингредиенты:

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Томатный сок — 2 л
  • Масло — 225 мл
  • Чеснок
  • Соль — 65 г
  • Сахар — 225 г
  • Уксус — 45 мл
Огурцы в томате

Приготовление:

  1. Чистые овощи порежьте, смешайте в кастрюле
  2. Насыпьте соль, сахар, налейте сок, масло
  3. Поставьте на огонь, пусть покипит минут 10-15
  4. В конце добавьте уксус, закатайте банки.

ВАЖНО: Любой вышеприведенный рецепт каждая хозяюшка может подстроить под себя. К примеру, разрешается в заготовку положить любимые пряности или уменьшить, увеличить дозировку того или иного продукта.

Видео: Огурцы резаные с черным молотым перцем

Оцените статью

heaclub.ru

вкусный рецепт. Лучшие рецепты резаных огурцов по-польски, по-корейски, по-фински с луком, чесноком, укропом, горчицей, помидорами, маслом, петрушкой, морковью, в маринаде, томатной заливке на зиму в банках. Самые

Огурцы по-польски на зиму – самый вкусный рецепт. Заготавливать очень удобно в литровых банках, как раз на несколько раз покушать или подать на праздничный стол. Морковь и лук, которые являются незаменимой частью рецепта, также прекрасно промариновываются, получаются просто бесподобными. можно просто подавать к столу как закуску, а можно использовать для салатов или приготовления разнообразных блюд.

Ингредиенты для огурцов:

  • огурцы – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • горький перец – по вкусу;
  • корень хрена – 1 кусочек;
  • горчица в зернах – 0,5 ч.л.;
  • горошины душистого перца – 2 шт.;
  • вода – 400 мл;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • уксус 9% – ½ стакана.

Процесс приготовления огурцов по-польски

Подготовить все продукты по списку. Огурцы проверить на горечь, после сложить огурцы в миску, залить холодной водой и оставить на несколько часов, в процессе воду сменить пару раз. Спустя время обрезать у огурцов хвостики с обеих сторон. Если огурцы крупные, разрезать на 2-3 части.


Подготовить лук, морковь и чеснок – овощи очистить и вымыть, просушить. Нарезать морковь небольшими кружочками, лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать пластинами.


Подготовить стерильную банку – вымыть с содой, стерилизовать над паром, в духовке, микроволновке. На дно банки выложить морковь, лук, чеснок, добавить небольшой кусочек хрена.


После наполнить банку огурцами, уложив их плотно друг к другу. Пару раз стряхнуть банку.


Отдельно приготовить маринад из соли, воды, сахара, специй. Лавровый лист добавить по вкусу. Проварить маринад пару минут, влить столовый уксус, довести до кипения и сразу снять с огня.



Стерилизовать заготовку 20 минут с момента закипания. После аккуратно достать банку из кастрюли и закрутить стерильной крышкой.


Остудить банки в перевернутом виде, хранить в погребе или кладовке.

Смотрите в статье рецепты заготовок на зиму. В очерке вы узнаете, как законсервировать резанные огурцы.

Если у вас есть своя дача, то в летнее время на обеденном столе всегда есть полезные, домашние овощи, фрукты. Иногда бывает такой урожай, что съесть все невозможно. В таких случаях хозяевам не помешает запастись витаминами на зимнее время, сделать вкусные заготовки. Тем более, что рецептов существует множество. В частности, давайте узнаем некоторые (одни из самых вкусных) — резаные огурцы в различных вариантах приготовления.

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь: вкусный рецепт

Если у вас выросло много огурцов, и вы любитель вкусно поесть, то этот вариант консервирования именно для вас. Такие огурчики хорошо подавать ко вторым блюдам и под горячительные напитки на праздничный стол.

Огурцы резаные в собственном соку на зиму — Пальчики оближешь

Ингредиенты :

  • Огурцы средних размеров — 2,4 кг
  • Лук — 6 шт.
  • Укроп — 75 г
  • Сахар-песок — 45 г
  • Соль — 20 г
  • Перец душистый горошком — 6 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
Домашнее консервирование резаных огурцов

Процесс готовки :

  1. Тщательно вымойте овощи. Лук очистите, тоже промойте под холодной, проточной водой.
  2. Порежьте огурцы на четыре-пять частей. Лук можно порезать кольцами. Измельчите укроп. Смешайте все компоненты. Пусть постоят минут 40, пока не появится сок.
  3. В микроволновке простерилизуйте банки. Обдайте железные крышечки кипятком.
  4. Поставьте на печь огурцы. Немного проварите, пока они не станут другого оттенка.
  5. Аккуратно рассыпьте овощи по баночкам. Затем распределите маринад по всем емкостям поровну.
  6. Закатайте банки. После чего поставьте их вверх тормашками и закутайте в теплое одеяло.
  7. Через день-два перенесите в закрома.

Рецепт резаных огурцов по-польски на зиму в банках

Такие овощи сможет приготовить любая женщина, так как сделать их проще простого. Достаточно лишь внимательно читать пояснительную инструкцию готовки блюда на зиму.

Резаные огурцы с маслом: рецепт

Продукты :

  • Огурцы, можно любых размеров — 4,25 кг
  • Рафинированное масло — 180 мл
  • Обычный уксус (9-ти %) — 95 мл
  • Соль — 45 г
  • Чеснок — 5 зубочков


Процесс :

  1. Вначале свежие овощи вымойте, затем поместите их в очень холодную воду на несколько часов.
  2. В то время подготовьте банки, крышки для консервирования. Вымойте посуду и простерилизуйте.
  3. Огурцы порежьте вдоль, чеснок измельчите удобным для вас способом.
  4. Приготовьте на огне в эмалированной кастрюле рассол. В 3 литрах воды растворите соль, добавьте масло, уксус.
  5. Распределите овощи по баночкам. После чего залейте их приготовленным маринадом.
  6. Останется только простерилизовать (20-25 минут) огурцы и закатать их крышечками.

Рецепт резаных огурцов по-корейски на зиму в банках

Многим давно известна своим неповторимым вкусом корейская морковь. Благодаря различным добавкам она хорошо сочетается с другими блюдами. Кстати, очень вкусно будет, если с этой морковью приготовить заготовку на зиму с огурцами.

Ингредиенты :

  • Огурцы — 1,85 кг
  • Морковь — 225 г
  • Приправа для корейской морковки — 25 г
  • Уксус — 125 мл
  • Масло — 130 мл
  • Чеснок — 7 зубков
  • Сахар — 45 г
  • Соль — 25 г


Процесс :

  1. Почистите, помойте морковь, натрите на специальной терке. Добавьте специи.
  2. Огурцы следует помыть, порезать вдоль, предварительно обрезав верхушку и низ овоща.
  3. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
  4. Смешайте все в большой посудине, добавьте соль, сахар. налейте уксус, масло. Оставьте отстаиваться на 4-6 часов.
  5. Потом поместите салат в баночки, разлейте получившийся рассол.
  6. Накройте банки крышками, простерилизуйте в течение 23-25 минут. В конце закатайте железные крышки, накройте перевёрнутые банки теплыми вещами. Когда салат на зиму остынет, перенесите его в подвальное помещение.

Рецепт резаных огурцов по-фински на зиму в банках

Кто любит огурцы, тот меньше имеет проблем со здоровьем сердца и щитовидной железой. Ведь в этих овощах есть такие полезные составляющие, как калий, йод. К тому же, если в вашем рационе есть огурцы, то улучшается обмен веществ в организме, и нормализуется работа почек.

Огурцы по-фински

Продукты :

  • Огурцы — 12 шт.
  • Вода — 425 мл
  • Сахар — 200 г
  • Укроп — 75 г
  • Уксус (6%) — 65 мл


Процесс готовки :

  1. Тщательно помойте огурцы. Порежьте их поперек кружками. Можно порезать тонкими кругами, тогда огурцы будут замечательно смотреться в салате.
  2. Порежьте укроп. Растворите в воде сахар, добавьте уксус.
  3. Разложите огурцы по баночкам, налейте маринад. Накройте крышками.
  4. Поставьте банки в воду и простерилизуйте на огне в течение 26-30 минут. Закатайте готовый продукт крышечками.

Маринованные огурцы резаные кружочками с луком в маринаде: рецепт с чесноком, укропом

Если вы любите ароматные огурцы с чесночком, то этот рецепт заготовки на зиму подойдет именно вам. Салат прекрасно подходит к кашам, мясу и картофелю. Этот новый способ приготовления огурчиков обязательно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты :

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Лук — 0,9 кг
  • Чеснок — 5 зубков
  • Перец — 10 шт.
  • Укроп — 95 г
  • Соль — 45 г
  • Сахар — 90 г
  • Масло растительное — 450 мл
  • Уксус (6-ти %) — 95 мл
  • Специи — по вкусу


Ход работы :

  1. Помойте овощи, почистите лук, чеснок. Порежьте кружками огурцы.
  2. Лук, перец сладкий можно порезать кубиками или полукольцами. Чеснок потрите на терке. Затем в глубокой емкости смешайте овощи.
  3. Через час, добавьте остальные компоненты и поставьте на газ.
  4. Поварите на медленном огне и засыпьте в банки. Закатайте крышечки, накройте банки, перевернутые вверх дном, теплым одеялом.

Огурцы, консервированные с горчицей и горчичным семенем, резаные вдоль: рецепт

Заготовка на студеную пору с горчицей, огурцами имеет неповторимый пикантный вкус. Благодаря такой овощной закуске ваши блюда на столе будут съедаться с большим аппетитом.

Продукты :

  • Огурцы — 4 кг
  • Сахар — 225 г
  • Масло постное — 225 мл
  • Уксус — 195 мл
  • Соль — 45 г
  • Горчица — 45 г
  • Чеснок — 50 г
  • Укроп — 80 г
  • Перец — 15 г


Приготовление :

  1. Выберите небольшие, пупырчатые огурцы. Помойте их в холодной воде. Нарежьте вдоль тонкими кусочками.
  2. Нарежьте зелень, измельчите чеснок. Добавьте и эти продукты в общую массу.
  3. Затем добавьте и остальные ингредиенты по рецепту, все смешайте и поставьте в прохладное место на 2-3 часа.
  4. В подготовленные чистые банки насыпьте получившийся салат. Простерилизуйте его в течение 20 минут. Закатайте машинкой крышечки.

Резаные огурцы и помидоры ассорти: рецепт на зиму

Любителям салатов понравится заготовка с огурцов, помидоров. Такое ассорти можно зимой просто открывать, и есть без каких-либо добавок.

Ингредиенты :

  • Помидоры (плотной консистенции) — 1,6 кг
  • Огурцы — 1,6 кг
  • Лук — 725 г
  • Масло — 225 мл
  • 9 % уксус — 45 мл
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 40 г


Маринады — ассорти

Как готовить?

  1. Подготовьте овощи. Вымойте их, порежьте и высыпьте в глубокую емкость. Почистите лук, тоже помойте и порежьте полукольцами.
  2. Добавьте в массу остальные продукты, тщательно все смешайте. Когда появится сок, то поместите салат в баночки.
  3. Поставьте банки в емкость с водой, простерилизуйте — минут 20-24.

Огурцы, резаные вдоль, с петрушкой: заготовка, рецепт

Вкусные хрустящие огурчики с петрушкой понравятся даже самым привередливым в еде людям. Тем более, что способ их приготовления простой, вам не потребуется больших усилий, чтоб сделать такие огурцы.

Огурцы крупные, резаные на зиму: рецепт с петрушкой

Продукты :

  • Огурцы — 2,4 кг
  • Масло — 90 мл
  • Уксус — 90 мл
  • Соль — 45 г
  • Листья смородины — 6 шт.
  • Сахар — 90 г
  • Чеснок — 5-8 зубочков
  • Петрушка, перец душистый


Процесс :

  1. Чистые огурцы порежьте на несколько частей вдоль. Почистите чеснок, пропустите его через чеснокодавилку.
  2. Смешайте нарезанную зелень, овощи в кастрюле.
  3. Добавьте все продукты по рецепту. Смешайте, дайте отстояться. Через 15 минут, рассыпьте салат по банкам.
  4. Маринуйте 20 минут.

Огурцы сладкие, резаные с морковью, луком и медом: рецепт

Любая гостеприимная хозяйка всегда сможет удивить своих гостей новым блюдом. Попробуйте сделать вкусные сладкие огурцы с медом в качестве зимней заготовки.

Сладкие резаные огурцы с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты :

  • Огурцы — 350 г
  • Мед — 40 г
  • Вода — 20 мл
  • Морковь — 3 шт.
  • Перец — 3 шт.
  • Лук — 4 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень, перчик горошком


Процесс :

  1. Очистите перец от семечек, помойте его. Почистите лук, тоже промойте под струей воды, измельчите его. Помойте огурцы, порежьте кружками.
  2. Порежьте мелко зелень.
  3. Зелень смешайте с медом. Потом поместите овощи в емкость, подсолите, подождите, пока не появится сок.
  4. Содержимое разложите по баночкам, сверху залейте в каждую мед с зеленью.
  5. Далее остается простерилизовать банки и закатать.

Огурцы резаные в томатной пасте

Рецепт :

Ингредиенты :

  • Вода — 1150 мл
  • Паста — 220 г
  • Сахар — 220 г
  • Соль — 25 г
  • Масло — 55 мл
  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок, перчик горошком


Приготовление :

  1. Сделайте рассол из воды, пасты, соли, сахара, специй, масла растительного
  2. Огурцы и другие овощи помойте, почистите, порежьте
  3. Поместите продукты в банки, залейте горячим, ароматным маринадом
  4. Стерилизовать баночки желательно 24-26 минут

Резаные огурцы с кетчупом Чили на зиму

Рецепт

Продукты :

  • Огурцы — 2,8 кг
  • Зелень — 125 г
  • Соль — 35 г
  • Сахар — 185 г
  • Уксус — 185 мл
  • Вода — 925 мл
  • Чили — 95 г


Приготовление :

  1. Промойте огурцы под проточной, холодной водой. Порежьте их кружками. Поместите в миску.
  2. Добавьте туда зелень.
  3. В эмалированную кастрюлю наберите воды на маринад. Поставьте её на газ.
  4. Далее насыпьте в рассол соль, сахар-песок.
  5. В конце налейте уксус.
  6. Огурцы разложите в баночки, сверху залейте их маринадом. Простерилизуйте салат в течение 24 минут.

Огурцы резаные в томатной заливке: рецепт в банках без стерилизации

Резаные огурцы в томатном соке без стерилизации: рецепт

Ингредиенты :

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Томатный сок — 2 л
  • Масло — 225 мл
  • Чеснок
  • Соль — 65 г
  • Сахар — 225 г
  • Уксус — 45 мл


Приготовление :

  1. Чистые овощи порежьте, смешайте в кастрюле
  2. Насыпьте соль, сахар, налейте сок, масло
  3. Поставьте на огонь, пусть покипит минут 10-15
  4. В конце добавьте уксус, закатайте банки.

ВАЖНО : Любой вышеприведенный рецепт каждая хозяюшка может подстроить под себя. К примеру, разрешается в заготовку положить любимые пряности или уменьшить, увеличить дозировку того или иного продукта.

Видео: Огурцы резаные с черным молотым перцем

В Польше к столу часто подают различные соленья, и многие их рецепты пришлись нашим соотечественникам по вкусу. Часто на зиму они закрывают огурцы по-польски. Эта закуска обладает ярким ароматом, кисло-сладким вкусом. Огурцы, маринованные по-польски, приятно хрустят и аппетитно выглядят. Особенностью их приготовления является использование большого количества чеснока, сахара и уксуса. В состав могут входить фруктовые листья, укроп, часто в рецептуру включаются морковь и лук. Существует несколько вариантов этой пикантной закуски, каждый из которых хорош по-своему.

Особенности приготовления

Огурцы по-польски делаются на зиму по разной технологии, так как могут консервироваться целыми или резаными, однако несколько общих принципов приготовления этой закуски все же имеется. Зная их, с задачей справится даже неопытный кулинар.

  • Для маринования по-польски целиком подходят только небольшие огурцы длиной 8–10 см. Более крупные плоды рекомендуется закрывать резаными. Средние по размеру овощи разрезают на 4–8 частей, крупные - на 8–12. В результате получаются небольшие бруски.
  • Чтобы огурцы оставались хрустящими и лучше отмылись, их на 2 часа замачивают в холодной воде. Превышать это время не желательно, чтобы овощи не начали закисать.
  • Чеснок для приготовления огурцов по-польски берется зрелый. Его необходимо раздавить плоской стороной ножа и мелко порезать. Некоторые рецепты предусматривают измельчение его специальным прессом или нарезку крупными пластинами.
  • Банки под закуску необходимо не только хорошо вымыть, но и простерилизовать. Крышки тоже подвергают стерилизации путем кипячения. Закрывать закуску необходимо металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, иначе она быстро испортится.
  • После закатки ключом или завинчивания крышками типа «твист-офф» банки с огурцами по-польски переворачивают и накрывают одеялом. Если хочется, чтобы овощи остались хрустящими, одеяло через час нужно убрать, в другом случае можно оставить банки остывать под ним до утра. Создание эффекта сауны необходимо для дополнительной консервации.

Хранить огурцы по-польски можно при комнатной температуре. Если они были законсервированы правильно, то не испортятся как минимум в течение года.

Огурцы по-польски с чесноком и морковью

Состав (на 2 л):

  • огурцы - 1,2 кг;
  • морковь - 100 г;
  • чеснок - 6 зубчиков;
  • укроп - 2 зонтика;
  • острый стручковый перец - 2 см;
  • черный перец горошком - 8 шт.;
  • зерна горчицы - 30 шт.;
  • корень хрена - 4 г;
  • вода - 0,8 л;
  • соль - 40 г;
  • сахар - 60 г;
  • столовый уксус (9-процентный) - 70 мл.

Способ приготовления:

  • Огурцы хорошо вымойте, срежьте у них кончики. На 2 часа замочите плоды в холодной воде. Еще раз промойте, обсушите полотенцем.
  • Очистите, порежьте морковь. Нарежьте ее кружками толщиной около 5 мм.
  • Чесночные зубчики раздавите ножом, мелко порежьте.
  • Мелко порубите ножом корень хрена.
  • Острый перец порежьте тонкими колечками.
  • Помойте, обсушите специи.
  • Простерилизуйте банки и крышки к ним.
  • На дно сухих банок положите укроп, горчицу, все виды перца, кусочки хрена и чеснока, кружки моркови.
  • Наполните банки подготовленными огурцами, укладывая их как можно плотнее.
  • Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар, прокипятите 5 минут.
  • Влейте уксус, перемешайте, снимите с огня.
  • Залейте огурцы горячим маринадом.
  • Прикройте банки крышками.
  • На дно кастрюли постелите ткань, поставьте на нее банки с закуской.
  • Влейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
  • Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Доведите воду до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут, если они литровые. Если банки другого размера, скорректируйте время стерилизации с учетом этого.
  • Осторожно извлеките из кастрюли банки с огурцами. Закрутите их, переверните. Накройте одеялом. Через час одеяло снимите, но банки оставьте перевернутыми.

Рецепт по случаю: :

После того как банки остынут полностью, их можно вернуть в нормальное положение и убрать в кладовку. Закрытые по данному рецепту огурцы хорошо стоят при комнатной температуре.

Огурцы по-польски с луком и морковью

Состав (на 2 л):

  • огурцы - 1,2 кг;
  • морковь - 50 г;
  • репчатый лук - 50 г;
  • чеснок - 6 зубчиков;
  • черный перец горошком - 10 шт.;
  • душистый перец горошком - 8 шт.;
  • черешок хрена - 10 см;
  • вода - 1 л;
  • сахар - 80 г;
  • соль - 30 г;
  • столовый уксус (9-процентный) - 80 мл.

Способ приготовления:

  • Вымытые огурцы в течение 2 часов вымочите в холодной воде. Промойте, дайте им обсохнуть.
  • Чеснок, морковь и лук, очистив, нарежьте кружками, распределите по стерилизованным банкам.
  • Вымойте, обсушите специи, разложите их по банкам.
  • Наполните банки огурцами.
  • В каждую банку всыпьте причитающуюся долю соли и сахара, влейте нужное количество уксуса.
  • Вскипятите воду, разлейте ее по банкам.
  • Прикрыв банки крышками, поставьте их в кастрюлю с теплой водой, предварительно постелив на дно полотенце.
  • Стерилизуйте 15–30 минут в зависимости от объема банок.
  • Вынув банки из кастрюли, закатайте их и оставьте остывать в перевернутом виде.

Огурцы по-польски имеют чуть более мягкий вкус по сравнению с закрытыми по предыдущему рецепту. Хранятся они так же хорошо.

Резаные огурцы по-польски

Состав (на 2 л):

  • огурцы - 2 кг;
  • чеснок - 50 г;
  • сахар - 100 г;
  • рафинированное растительное масло - 100 мл;
  • соль - 40 г;
  • столовый уксус (9-процентный) - 100 мл.

Способ приготовления:

  • Огурцы, вымочив в холодной воде, промойте и обсушите, нарежьте брусками небольшого размера, сложите в кастрюлю.
  • Чесночные зубчики раздавите прессом, добавьте к огурцам, перемешайте. Можно добавить немного тертой моркови.
  • Всыпьте сахар и соль, влейте масло, перемешайте еще раз. Поставьте на 3–4 часа в прохладное место.
  • Добавьте уксус, перемешайте.
  • Разложите огурцы по подготовленным банкам, утрамбовывая их ложкой.
  • Залейте огурцы маринадом, оставшимся на дне кастрюли.
  • Прикрыв банки крышками, простерилизуйте на водяной бане 20–40 минут. Закатав, переверните и оставьте до остывания.

Несмотря на то что рецепт этого салата из резаных огурцов крайне прост, закуска по нему получается вкусной и ароматной. Хранить ее желательно в прохладном помещении.

Огурцы по-польски готовятся с большим количеством сахара и уксуса, из-за чего приобретают выраженный кисло-сладкий вкус. Наличие в рецепте чеснока и специй делает овощи ароматными. Многие кулинары уверяют, что огурцы, маринованные по-польски, идеально подходят для приготовления салата оливье.


Матрица продуктов: 🥄

Перед началом консервирования, огурцы нужно залить ледяной водой и оставить их отмачивать на 3-4 часа. После каждый огурчик промыть, отрезать хвостики. Все банки должны быть стерильными. Простерилизовать их можно любым удобным для хозяйки способом: в духовке, микроволновке или на пару. На дно банки выкладываем 2-3 зубчика чеснока, накрываем их веточками петрушки и укропа. Поверх зелени сыпем пару горошин душистого и черного перца, выкладываем лук и морковку, предварительно нарезав их кольцами.



Добавляем в баночку сахар, соль и уксус.


Потом заливаем кипятком, можно прямо из чайника. Если боитесь, что треснет банка – подложите под дно лезвие ножа.


Теперь банки накрываем крышками, закатывать не нужно. Берем кастрюлю с горячей водой, туда помещаем наши банки с огурцами. Чтобы лучше их зафиксировать, можно положить на дно полотенце.


Огурцы стерилизуются от 7 до 10 минут после закипания воды, пока их цвет с зеленого не сменится светло-оливковым.

Потом аккуратно достаем банку из кастрюли, сразу же закатываем под ключ. Готовую консервацию переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем или любой другой пока она не остынет.


Хранить консервацию следует в прохладном темном месте не более года.

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Сегодня с удовольствием делюсь самыми вкусными рецептами огурцов по-польски на зиму. Ежегодно закатываю и остаюсь довольна. Получаются отменные соленые огурчики, которые с огромным удовольствием уплетают не только члены семьи, но и гости.

Маринованные огурцы по-польски – самый простой рецепт

На первый взгляд простенький рецепт, но результат предвосхищает все ожидания. Благодаря ягодным листьям, огурчики получаются необычайно хрустящие и очень ароматные.
Для приготовления 2 л закрутки мне понадобилось:

  • Огурчиков – 1200 г;
  • Чеснока – 6 зубков;
  • Укропа – 4 веточки;
  • Лаврового листа – 2 шт.;
  • Листьев хрена – 2 шт.;
  • Листьев вишни – 4 шт.;
  • Листьев смородины – 4 шт.;
  • Зерен горчицы – 2 чайные ложки;
  • Перчика черного горошком – 6 шт.;
  • Перчика душистого горошком – 6 шт.;
  • Измельченного эстрагона – 1 чайная ложка;
  • 9% уксуса – 400 мл;
  • Воды – 1 л;
  • Соли – 2 столовых ложки;
  • Сахара – 200 г.

Как приготовить: огурчики предварительно замачиваю в холодной водичке на пару часов, затем хорошенько промываю, обрезаю края.

Консервацию делаю в литровых банках, которые заранее вымываю с содой, стерилизую. На дно укладываю одинаковое количество ягодных листьев, хрена, укропа. Поверх них плотно укладываю огурцы, на них кладу эстрагон, горчичные зерна, перец в равных долях.

Для приготовления рассола воду довожу до кипения, растворяю в ней соль и сахар, вливаю уксус и разливаю кипящий рассол по банкам. Далее стерилизую заготовки под крышкой в течение 7 минут от момента закипания воды. Аккуратно вынимаю, закатываю пропаренными крышками, переворачиваю, укутываю одеялом и, после остывания, убираю на хранение в кладовку.

Зимой ароматные огурчики станут неотъемлемой составляющей любого застолья.

Огурцы по-польски резаные – закатка без стерилизации

Все, кто пробовал огурчики, закатанные таким способом, говорят, что это самый вкусный рецепт. На мой взгляд так оно и есть. Получается действительно очень оригинальная закуска.

Чтобы закатать 7 литровых баночек консервации, беру:

  • Огурцов – 4,5 кг;
  • Лука – 1 кг;
  • Чеснока – 7 зубчиков;
  • Сладкой паприки – 10 шт.;
  • Укропа – 1 пучок;
  • Масла растительного – 450 мл;
  • 6% уксуса – 100 мл;
  • Соли – 2 столовые ложки;
  • Сахара – 4 столовые ложки.

Как закатать: огурчики после предварительного замачивания на несколько часов в холодной воде, промываю, обрезаю края, нарезаю дольками.

Лук и чеснок очищаю от шелухи, мою. Луковицы нарезаю колечками, а чесночные дольки пропускаю через пресс.

У вымытого перца убираю сердцевины с семенами, а затем нарезаю мякоть кольцами.

Все резаные ингредиенты смешиваю в глубокой кастрюле, добавляю рубленую зелень укропа, солю, всыпаю сахар, вливаю масло и уксус, тщательно размешиваю, оставляю настаиваться в течение 1 часа.

По прошествии времени ставлю кастрюлю со смесью на огонь и провариваю 15 минут от момента закипания.

Горячую закуску раскладываю в чистую стерилизованную тару и закатываю пропаренными крышками.

Перевернутые вверх дном баночки оставляю остывать под одеялом, а далее убираю на хранение в кладовку.

Уже через месяц можно открывать баночки и пробовать маринованные
огурчики. За это время они должным образом засолились, промариновались и пропитались ароматом специй.

Огурчики «Польские» с горчицей

Очень вкусные огурчики получаются, если добавить в них горчички. Такие заготовки получаются очень хрустящие, имеют кисло-сладкий вкус с пикантными нотками.

Для консервирования в 3 литровых банках у меня уходит:

  • Огурчиков – 2 кг;
  • Чесночка – 6 зубков;
  • Перчика черного горошком – 4 г;
  • Перчика душистого горошком – 4 г;
  • Зерен горчицы – 4 г;
  • Лаврового листа – 3 шт.;
  • Соли – 30 г;
  • Сахара – 20 г;
  • 9% уксуса – 140 мл;
  • Воды – 1800 мл.

Как сделать: заранее замоченные на несколько часов в холодной воде огурцы хорошенько вымываю, срезаю края и укладываю в чистые простерилизованные банки, пересыпая резанными дольками чеснока.

Кипящий отвар заливаю в банки с огурцами, накрываю прокипяченными крышками и отправляю стерилизоваться в течение 15 минут от момента закипания воды.

Аккуратно вынимаю простерилизованную консервацию и сразу же закатываю.

Перевернутые на крышку баночки закутываю в одеяло и оставляю до полного остывания, а затем отправляю на хранение в кладовку.

Рецепт приготовления достаточно прост, но результат восхищает своим вкусом и приятным хрустом.

Салат из огурцов, моркови и лука по-польски в 0,5 л банках

Удивительный рецепт засолки достался мне от одной из моих подруг и так понравился всем членам семьи, что надолго прижился среди других заготовок. Получаются довольно вкусные кисло-сладенькие огурчики, которые стоит попробовать.

Для консервирования 2 полулитровых баночек брала:

  • Огурчики небольших размеров – 0,5 кг;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Морковь некрупную – 1 шт.;
  • Луковицу небольшого размера – 1 шт.;
  • Веточку укропа – 1 шт.;
  • Веточку петрушки – 1 шт.;
  • Перчик черный горошком – 6 шт.;
  • Перчик душистый горошком – 6 шт.;
  • Соль – 2 чайные ложки;
  • Сахар – 4 чайные ложки;
  • 6% уксус – 8 столовых ложек.

Как консервировать: после предварительного вымачивания в холодной воде мою огурцы и отрезаю края.

Очищенные лук и морковь промываю и нарезаю кружочками.

Очищенный чеснок и зелень вымываю, разрезаю на несколько частей.

На дно вымытых с содой и простерилизованных баночек в равном количестве помещаю зелень, кружки моркови и лука, кусочки чеснока. На них плотно укладываю огурцы, затем всыпаю соль, сахар, перец, вливаю уксус.

Заполненные баночки заливаю кипятком, накрываю пропаренными крышечками, ставлю заготовки в кастрюлю с горячей водой и стерилизую от момента закипания воды около 5 минут.

Огурчики в банках аккуратно вынимаю из кастрюли и сразу же герметично закупориваю.

Перевернутые баночки отправляю остывать под одеяло, а затем убираю на хранение в кладовку.

Зимой от таких огурчиков просто пальчики оближешь!

Засолка огурчиков по-польски с маслом и чесноком

Превосходный рецепт позволяет приготовить вкуснейшее огуречное лакомство с легкой кислинкой и приятным ароматом чеснока. Делается очень просто и быстро, а нравится абсолютно всем.

Закатываю в литровых банках, на 6 шт. у меня ушло:

  • Огурцов – 4 кг;
  • Чеснока – 1 крупная головка;
  • Зелени петрушки – 1 пучок;
  • Масла подсолнечного – 1 стакан;
  • Уксуса – 1 стакан;
  • Сахара – 200 г;
  • Соли – 4 столовые ложки.

Консервированные огурцы готовлю так: плоды предварительно замачиваю в холодной воде, затем промываю, срезаю края и выкладываю на полотенце, чтоб просохли, а затем нарезаю брусочками по 5-6 см в длину.

Очищенный чеснок пропускаю через пресс и смешиваю его с огурцами. Туда же вливаю уксус и масло, всыпаю соль, сахар, измельченную зелень петрушки. Тщательно все перемешиваю, оставляю на пару часов, чтобы произошло выделение сока и маринование огурцов.

По истечении нужного времени распределяю лакомство по стерилизованным банкам, заливаю образованным соком, накрываю пропаренными крышками и отправляю стерилизоваться на 20 минут от момента закипания воды.

Показателем готовности служит изменение цвета огурцов с зеленого на коричневатый. Как только цвет меняется, аккуратно достаю баночки и герметично закупориваю. Перевернутые закатки закутываю в одеяло и держу так до остывания, а затем переношу в кладовку.

Хрустящие огурчики зимой отлично сочетаются с картошечкой, мяском и другими блюдами.

«Хозяйке на заметку»: чтобы успешно закатать огурцы по-польски стоит ответственно подойти к выбору продуктов. Для заготовки в целом виде подойдут небольшие плоды, длина которых не превышает 10 см. Огурцы, размер которых крупнее, лучше разрезать на дольки или продольные брусочки.

Чеснок для закатки должен быть зрелый, а не молодой. Его желательно использовать в измельченном виде, согласно рекомендациям рецепта.

Огурцы, маринованные по-польски, можно хранить при комнатной температуре в течение года, если они приготовлены без нарушения технологии. Они являются идеальным ингредиентом для салата «Оливье» и других блюд, в которых используются маринованные огурцы.

В предложенном видео можно посмотреть самый вкусный рецепт огурцов по-польски на зиму. Удачных заготовок!

Огурчики по-фински - самая вкусная заготовка на зиму (готовлю тазами все лето) - Будет вкусно - 3 августа - 43899117805

Вкус огурцов получается, как в детстве у болгарских (или венгерских). Готовятся быстро и просто, за сезон стараюсь сделать побольше!

Чем еще очень хорошо этот рецепт, ни какой возни с кипятком - залить, слить. Ни какой стерилизации, все предельно просто. Чашку, кастрюлю, тазик (в чем решите готовить) отправляем на плиту. Сюда воду, сахар, соль, семена горчицы и лаврушку. Пусть вода закипит.

Рецепт:

  • огурцы 3 кг
  • вода 3 литра
  • соль 6 ст.лож
  • сахар 400 гр
  • уксус (6%) 500 мл
  • семена горчицы 2 ч.лож
  • лавровый лист 3 шт

Мы за это время перережем огурцы, на довольно крупные кусочки. Мелкие вообще можно резать пополам. Естественно огурцы помыли, хвостики убрали (срезали).

Как только вода закипела, добавляем уксус, на 3 литра воды у меня уходит 500 мл 6% (винного уксуса). Если у вас 9% добавляйте 360 мл. Еще раз даем маринаду закипеть (будьте осторожны с уксусными парами). И теперь добавляем порезанные огурцы.

Несколько минут помешиваем и ждем когда огурчики поменяют цвет. После чего раскладываем в подготовленные банки (стерилизованные, сухие).

Плотно закрываем банки и убираем медленно остывать под теплое одеяло. Такие огурцы храним в подвале, а у родителей они отлично стоят и в шкафу (в квартире).

Огурчики получаются великолепными, даже с обычной картошкой улетают на ура! Зимой хороши во всевозможные салаты.

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

 

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

готовлю тазиками все лето! Вкусная заготовка на зиму

Старшему поколению прекрасно известен вкус огурцов по-болгарски. Вот и этот финский рецепт сильно напоминает такую консервацию. Готовится все просто и быстро.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

огурцы, 3 кг;

соль, 6 ст.л;

вода, 3 л;

сахар, 400 г;

уксус 6 %, 500 мл;

горчица семена, 2 ч.л;

лист лавровый, 3 шт.

Процесс приготовления

Огурцы промываем и замачиваем в чистой воде на 2 часа.

В воде растворяем соль и сахар, лавровый лист и горчицу.

Доводим до кипения, вливаем уксус, доводим еще раз до кипения.

Огурцы режем кусками, предварительно отрезав хвостики.

Всыпаем огурцы, перемешиваем.

По стерилизованным банкам раскладываем огурцы сразу, как только они поменяют цвет.

Заливаем кипящим маринадом и плотно закручиваем крышками.

Переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Снимать пробу с консервации можно через пару недель.

Подаем к отварному молодому картофель, пюре, рыбными и мясными блюдами. Вкусно получается, если крупные кусочки огурцов нарезать мелкими, добавить лук или чеснок, зелень и заправить нерафинированным растительным маслом. Салат простой, но вкусный.

Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты. Консервация на зиму: резаные огурцы

Самым популярным овощем, который используется для заготовок на зиму, является, пожалуй, огурец. Действительно, можно приготовить множество разнообразных блюд из огурцов, запасенных заботливыми хозяюшками. Это и любимый многими винегрет, и популярный в новогодние праздники салат оливье, не стоит забывать и о рассольнике. Во всех этих блюдах используются соленые или маринованные огурчики . Да, и как самостоятельная закуска этот продукт хорош (особенно под горячительные напитки). Сегодня мы предлагаем вам запастись на зиму огурцами, предварительно нарезанные на кольца. Такую заготовку оценят любители остренького, ведь наши огуречные кружочки будут соседствовать с горьким перцем. Для того, чтобы запастись острыми огурцами кружочками, позаботьтесь о таре, в которой они будут храниться. Как правило, это стеклянные банки, которые сразу поставьте вместе с крышками на стерилизацию.

Ингредиенты на 0,7 банку:

Огурцы – 5-6 штук

Перец горький красный – 1 штука

Лавровый лист – 1 штука

Соль – 1,5 чайные ложки

Сахарный песок – 2 чайные ложки

Уксус столовый 9 % - 15 мл

Огурцы острые кружочками на зиму: пошаговый рецепт

1.Знакомимся со списком ингредиентов и их количеством. Как уже было заявлено, нужно подготовить банки удобным для вас методом

2.Огурцы желательно замочить на пару часов в воде, особенно если они не только что были сорваны с грядки, а уже пролежали и потеряли свою сочность. Огурцы промыть, выложить в дуршлаг

3.Займемся нарезкой огурцов. Используя обычный ножик, «превращаем» огурчики в кольца толщиной около 1,5 см

4.Горький перец, используемый в рецепте, просто промываем

5.В стерилизованные банки выкладываем лавровый лист

7.Не забываем положить в каждую банку по стручку горького перца

8.Полностью заполняем банки

9.Заливаем банки кипятком. Накрываем крышкой. Оставляем на 10 минут. Потом воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и соль. Кипятим, вливаем уксус. Получившимся маринадом заливаем огурцы с перцем


Вкусные, немного сладковатые огурчики получаются, если их закрыть кружочками. Это рецепт подходит для тех, у кого есть огурцы с толстой кожурой, большого размера. Раньше такие огурцы не заготавливали на зиму, а делали только салаты. Потом я научились делать нежинский салат из огурцов – но он нравился не многим. А этот способ заготовки приходиться всем по вкусу, и как вкусная закуска, и как пикантный салат.

Маринованные огурцы кружочками, рецепт.

Для этого нам понадобится
- 4 чайные ложки сахара,
- столовая ложка соли,
- 1/3 стакана 9% уксуса (пропорции рассчитаны на литр воды).
- 4 горошка перца,
- зонтик укропа,
- зубчик чеснока,
- колечко зеленого горького перца (ингредиенты рассчитаны на 1 банку).

Рецепт с фото пошагово:

В горячую воду добавляем сахар, соль и даем закипеть. Вливать уксус нужно уже в выключенную, не кипящую воду.
Банки стерилизовать горячей водой или паром. Крышки тоже нужно прокипятить минуты 2-3.


Дальше в чистую банку кладем зонтик укропа, горький перец и перец в горошках. Также разрезаем зубчик чеснока на 3 части и кладем на дно банки.
Если вы делаете огурцы для закуски смело можете увеличить количество чеснока и перца.


Дальше закладываем нарезанные кружочками огурцы и заливаем их горячим рассолом.



Банку накрываем крышкой и стерилизуем 10 минут. После чего банку аккуратно извлечь из кипящей воды специальным приспособлением и банки закатать, если у вас обычные крышки, или просто завинтить.

Подавать маринованные огурцы кружочками так: банку охладить и открыть. Маринад слить, заправить огурцы растительным душистым маслом и подать как закуску.
Можно приготовить и салат из огурцов – огурцы извлечь, жидкостью залить лук. В салат добавить любые овощи – капусту, тертую морковь, отварной картофель. Добавить лук с маринадом и огурцы. Быстрый и необычный салат готов.
Так же попробуйте заготовить

Приготовить огурцы на зиму проще, чем кажется на первый взгляд. С этим может справиться даже ребенок - при наличии проверенного и подробного рецепта с пошаговыми фото.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах огурцов на зиму:

Для начала определиться с набором продуктов: что, помимо огурцов, будет входить в блюдо. Затем выбрать его тип: салат, цельная заготовка или дольками, маринад или соленье. Благодаря своему вкусу огурцы можно использовать в подавляющем большинстве домашних заготовок. С ними хорошо сочетаются такие продукты, как:

  • помидоры
  • кабачки
  • болгарский перец
  • чеснок

Заправлять блюдо можно любой зеленью и специями. Самые популярные: укроп, петрушка, черный и душистый перец, гвоздика. Сахар используется не только как консервант, но еще и как усилитель вкуса. Важно лишь не перестараться и не пересластить маринад.

Пять самых быстрых рецептов огурцов на зиму:

По поводу маринада: в его основу всегда входит уксус. Обычно это 9-процентный столовый. В редких случаях требуется другой - в рецептах это будет описано.

Огурцы, нарезанные на пластинки, никогда не очищают от кожицы. Не стоит экономить на закрутках

этого продукта - выбирай самые свежие, вкусные огурчики с нежной кожицей и приятным ароматом. На выходе получишь обалденную закуску, которую можно сразу выкладывать на праздничный стол.

Смотрите в статье рецепты заготовок на зиму. В очерке вы узнаете, как законсервировать резанные огурцы.

Если у вас есть своя дача, то в летнее время на обеденном столе всегда есть полезные, домашние овощи, фрукты. Иногда бывает такой урожай, что съесть все невозможно. В таких случаях хозяевам не помешает запастись витаминами на зимнее время, сделать вкусные заготовки. Тем более, что рецептов существует множество. В частности, давайте узнаем некоторые (одни из самых вкусных) — резаные огурцы в различных вариантах приготовления.

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь: вкусный рецепт

Если у вас выросло много огурцов, и вы любитель вкусно поесть, то этот вариант консервирования именно для вас. Такие огурчики хорошо подавать ко вторым блюдам и под горячительные напитки на праздничный стол.

Огурцы резаные в собственном соку на зиму — Пальчики оближешь

Ингредиенты :

  • Огурцы средних размеров — 2,4 кг
  • Лук — 6 шт.
  • Укроп — 75 г
  • Сахар-песок — 45 г
  • Соль — 20 г
  • Перец душистый горошком — 6 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
Домашнее консервирование резаных огурцов

Процесс готовки :

  1. Тщательно вымойте овощи. Лук очистите, тоже промойте под холодной, проточной водой.
  2. Порежьте огурцы на четыре-пять частей. Лук можно порезать кольцами. Измельчите укроп. Смешайте все компоненты. Пусть постоят минут 40, пока не появится сок.
  3. В микроволновке простерилизуйте банки. Обдайте железные крышечки кипятком.
  4. Поставьте на печь огурцы. Немного проварите, пока они не станут другого оттенка.
  5. Аккуратно рассыпьте овощи по баночкам. Затем распределите маринад по всем емкостям поровну.
  6. Закатайте банки. После чего поставьте их вверх тормашками и закутайте в теплое одеяло.
  7. Через день-два перенесите в закрома.

Рецепт резаных огурцов по-польски на зиму в банках

Такие овощи сможет приготовить любая женщина, так как сделать их проще простого. Достаточно лишь внимательно читать пояснительную инструкцию готовки блюда на зиму.

Резаные огурцы с маслом: рецепт

Продукты :

  • Огурцы, можно любых размеров — 4,25 кг
  • Рафинированное масло — 180 мл
  • Обычный уксус (9-ти %) — 95 мл
  • Соль — 45 г
  • Чеснок — 5 зубочков


Процесс :

  1. Вначале свежие овощи вымойте, затем поместите их в очень холодную воду на несколько часов.
  2. В то время подготовьте банки, крышки для консервирования. Вымойте посуду и простерилизуйте.
  3. Огурцы порежьте вдоль, чеснок измельчите удобным для вас способом.
  4. Приготовьте на огне в эмалированной кастрюле рассол. В 3 литрах воды растворите соль, добавьте масло, уксус.
  5. Распределите овощи по баночкам. После чего залейте их приготовленным маринадом.
  6. Останется только простерилизовать (20-25 минут) огурцы и закатать их крышечками.

Рецепт резаных огурцов по-корейски на зиму в банках

Многим давно известна своим неповторимым вкусом корейская морковь. Благодаря различным добавкам она хорошо сочетается с другими блюдами. Кстати, очень вкусно будет, если с этой морковью приготовить заготовку на зиму с огурцами.

Ингредиенты :

  • Огурцы — 1,85 кг
  • Морковь — 225 г
  • Приправа для корейской морковки — 25 г
  • Уксус — 125 мл
  • Масло — 130 мл
  • Чеснок — 7 зубков
  • Сахар — 45 г
  • Соль — 25 г


Процесс :

  1. Почистите, помойте морковь, натрите на специальной терке. Добавьте специи.
  2. Огурцы следует помыть, порезать вдоль, предварительно обрезав верхушку и низ овоща.
  3. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
  4. Смешайте все в большой посудине, добавьте соль, сахар. налейте уксус, масло. Оставьте отстаиваться на 4-6 часов.
  5. Потом поместите салат в баночки, разлейте получившийся рассол.
  6. Накройте банки крышками, простерилизуйте в течение 23-25 минут. В конце закатайте железные крышки, накройте перевёрнутые банки теплыми вещами. Когда салат на зиму остынет, перенесите его в подвальное помещение.

Рецепт резаных огурцов по-фински на зиму в банках

Кто любит огурцы, тот меньше имеет проблем со здоровьем сердца и щитовидной железой. Ведь в этих овощах есть такие полезные составляющие, как калий, йод. К тому же, если в вашем рационе есть огурцы, то улучшается обмен веществ в организме, и нормализуется работа почек.

Огурцы по-фински

Продукты :

  • Огурцы — 12 шт.
  • Вода — 425 мл
  • Сахар — 200 г
  • Укроп — 75 г
  • Уксус (6%) — 65 мл


Процесс готовки :

  1. Тщательно помойте огурцы. Порежьте их поперек кружками. Можно порезать тонкими кругами, тогда огурцы будут замечательно смотреться в салате.
  2. Порежьте укроп. Растворите в воде сахар, добавьте уксус.
  3. Разложите огурцы по баночкам, налейте маринад. Накройте крышками.
  4. Поставьте банки в воду и простерилизуйте на огне в течение 26-30 минут. Закатайте готовый продукт крышечками.

Маринованные огурцы резаные кружочками с луком в маринаде: рецепт с чесноком, укропом

Если вы любите ароматные огурцы с чесночком, то этот рецепт заготовки на зиму подойдет именно вам. Салат прекрасно подходит к кашам, мясу и картофелю. Этот новый способ приготовления огурчиков обязательно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты :

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Лук — 0,9 кг
  • Чеснок — 5 зубков
  • Перец — 10 шт.
  • Укроп — 95 г
  • Соль — 45 г
  • Сахар — 90 г
  • Масло растительное — 450 мл
  • Уксус (6-ти %) — 95 мл
  • Специи — по вкусу


Ход работы :

  1. Помойте овощи, почистите лук, чеснок. Порежьте кружками огурцы.
  2. Лук, перец сладкий можно порезать кубиками или полукольцами. Чеснок потрите на терке. Затем в глубокой емкости смешайте овощи.
  3. Через час, добавьте остальные компоненты и поставьте на газ.
  4. Поварите на медленном огне и засыпьте в банки. Закатайте крышечки, накройте банки, перевернутые вверх дном, теплым одеялом.

Огурцы, консервированные с горчицей и горчичным семенем, резаные вдоль: рецепт

Заготовка на студеную пору с горчицей, огурцами имеет неповторимый пикантный вкус. Благодаря такой овощной закуске ваши блюда на столе будут съедаться с большим аппетитом.

Продукты :

  • Огурцы — 4 кг
  • Сахар — 225 г
  • Масло постное — 225 мл
  • Уксус — 195 мл
  • Соль — 45 г
  • Горчица — 45 г
  • Чеснок — 50 г
  • Укроп — 80 г
  • Перец — 15 г


Приготовление :

  1. Выберите небольшие, пупырчатые огурцы. Помойте их в холодной воде. Нарежьте вдоль тонкими кусочками.
  2. Нарежьте зелень, измельчите чеснок. Добавьте и эти продукты в общую массу.
  3. Затем добавьте и остальные ингредиенты по рецепту, все смешайте и поставьте в прохладное место на 2-3 часа.
  4. В подготовленные чистые банки насыпьте получившийся салат. Простерилизуйте его в течение 20 минут. Закатайте машинкой крышечки.

Резаные огурцы и помидоры ассорти: рецепт на зиму

Любителям салатов понравится заготовка с огурцов, помидоров. Такое ассорти можно зимой просто открывать, и есть без каких-либо добавок.

Ингредиенты :

  • Помидоры (плотной консистенции) — 1,6 кг
  • Огурцы — 1,6 кг
  • Лук — 725 г
  • Масло — 225 мл
  • 9 % уксус — 45 мл
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 40 г


Маринады — ассорти

Как готовить?

  1. Подготовьте овощи. Вымойте их, порежьте и высыпьте в глубокую емкость. Почистите лук, тоже помойте и порежьте полукольцами.
  2. Добавьте в массу остальные продукты, тщательно все смешайте. Когда появится сок, то поместите салат в баночки.
  3. Поставьте банки в емкость с водой, простерилизуйте — минут 20-24.

Огурцы, резаные вдоль, с петрушкой: заготовка, рецепт

Вкусные хрустящие огурчики с петрушкой понравятся даже самым привередливым в еде людям. Тем более, что способ их приготовления простой, вам не потребуется больших усилий, чтоб сделать такие огурцы.

Огурцы крупные, резаные на зиму: рецепт с петрушкой

Продукты :

  • Огурцы — 2,4 кг
  • Масло — 90 мл
  • Уксус — 90 мл
  • Соль — 45 г
  • Листья смородины — 6 шт.
  • Сахар — 90 г
  • Чеснок — 5-8 зубочков
  • Петрушка, перец душистый


Процесс :

  1. Чистые огурцы порежьте на несколько частей вдоль. Почистите чеснок, пропустите его через чеснокодавилку.
  2. Смешайте нарезанную зелень, овощи в кастрюле.
  3. Добавьте все продукты по рецепту. Смешайте, дайте отстояться. Через 15 минут, рассыпьте салат по банкам.
  4. Маринуйте 20 минут.

Огурцы сладкие, резаные с морковью, луком и медом: рецепт

Любая гостеприимная хозяйка всегда сможет удивить своих гостей новым блюдом. Попробуйте сделать вкусные сладкие огурцы с медом в качестве зимней заготовки.

Сладкие резаные огурцы с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты :

  • Огурцы — 350 г
  • Мед — 40 г
  • Вода — 20 мл
  • Морковь — 3 шт.
  • Перец — 3 шт.
  • Лук — 4 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень, перчик горошком


Процесс :

  1. Очистите перец от семечек, помойте его. Почистите лук, тоже промойте под струей воды, измельчите его. Помойте огурцы, порежьте кружками.
  2. Порежьте мелко зелень.
  3. Зелень смешайте с медом. Потом поместите овощи в емкость, подсолите, подождите, пока не появится сок.
  4. Содержимое разложите по баночкам, сверху залейте в каждую мед с зеленью.
  5. Далее остается простерилизовать банки и закатать.

Огурцы резаные в томатной пасте

Рецепт :

Ингредиенты :

  • Вода — 1150 мл
  • Паста — 220 г
  • Сахар — 220 г
  • Соль — 25 г
  • Масло — 55 мл
  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок, перчик горошком


Приготовление :

  1. Сделайте рассол из воды, пасты, соли, сахара, специй, масла растительного
  2. Огурцы и другие овощи помойте, почистите, порежьте
  3. Поместите продукты в банки, залейте горячим, ароматным маринадом
  4. Стерилизовать баночки желательно 24-26 минут

Резаные огурцы с кетчупом Чили на зиму

Рецепт

Продукты :

  • Огурцы — 2,8 кг
  • Зелень — 125 г
  • Соль — 35 г
  • Сахар — 185 г
  • Уксус — 185 мл
  • Вода — 925 мл
  • Чили — 95 г


Приготовление :

  1. Промойте огурцы под проточной, холодной водой. Порежьте их кружками. Поместите в миску.
  2. Добавьте туда зелень.
  3. В эмалированную кастрюлю наберите воды на маринад. Поставьте её на газ.
  4. Далее насыпьте в рассол соль, сахар-песок.
  5. В конце налейте уксус.
  6. Огурцы разложите в баночки, сверху залейте их маринадом. Простерилизуйте салат в течение 24 минут.

Огурцы резаные в томатной заливке: рецепт в банках без стерилизации

Резаные огурцы в томатном соке без стерилизации: рецепт

Ингредиенты :

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Томатный сок — 2 л
  • Масло — 225 мл
  • Чеснок
  • Соль — 65 г
  • Сахар — 225 г
  • Уксус — 45 мл


Приготовление :

  1. Чистые овощи порежьте, смешайте в кастрюле
  2. Насыпьте соль, сахар, налейте сок, масло
  3. Поставьте на огонь, пусть покипит минут 10-15
  4. В конце добавьте уксус, закатайте банки.

ВАЖНО : Любой вышеприведенный рецепт каждая хозяюшка может подстроить под себя. К примеру, разрешается в заготовку положить любимые пряности или уменьшить, увеличить дозировку того или иного продукта.

Видео: Огурцы резаные с черным молотым перцем

Хорошенькие мини огурчики мы в первую очередь стараемся захватить на рынке, но вот собственным домашними переростками, часто пренебрегаем, мотивируясь тем, что закрутить их вкусно и красиво невозможно. А вот и нет, можно создать миллион идей, как заготовить крупные огурцы на зиму. Но, пожалуй, самый вкусный салат из резанных огурцов представлен ниже.

Ингредиенты:

Огурцы крупные (переростки) — 2 кг

Лук репчатый — 200 грамм

Укроп — небольшой пучок

Масло растительное — 12 ст.л

Уксус 9% — 9 ст.л

Сахар — 3 ст.л

Соль — 1,5 ст.л

Огурцы резанные маринованные на зиму

1. Крупные огурцы помыть, срезать плодоножки.


2
. Огурцы нарезать крупными кружочками (0,5-0,7 см). Лук почистить и нарезать кольцами.


3
. Укроп помыть и мелко нарезать. Огурцы, лук и укроп положить в таз. Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар.

Аккуратно перемешать.

Оставить на 5 часов.

4 . Затем переложить всю массу в кастрюлю и поставить на средний огонь. Периодически помешивая, нужно разогреть огурцы до того момента, пока они не поменяют цвет (на фото огурцы только-только начинают менять цвет). Сразу разложить по стерилизованным банкам и закатать. Не пугайтесь, что жидкости (огуречный маринад) не хватает, чтобы покрыть огурцы полностью, так и должно быть. Поставить банки с огурцами вниз крышками «под шубу» до полного остывания.

Этот салат из резанных огурцов прекрасно хранится всю зиму как в холодильнике, так и погребе.

Вкусный салат из резанных огурцов готов

Приятного аппетита!

Резанные огурцы на зиму рецепты

Салат из резанных огурцов на зиму

Ингредиенты:

  • Чеснок – 2 головки.
  • Укусу – стакан.
  • Сахар – стакан.
  • Соль – полстакана.
  • Масло подсолнечное — стакан.
  • Перец, молотый душисты – 2 столовых ложки.

Приготовление:

Огурцы порежем на 4 части и перережем пополам. Чеснок чистим и пропускаем через пресс, добавляем к огурчикам. Солим и кладём сахар, затем посыпаем чёрным молотым перчиком и заливаем уксусом. Теперь всю смесь нужно обильно полить подсолнечным маслом и перемешать, оставить на 4 часа, пока не будет достаточно сока.

Банки стерилизуем и накладываем огурцы.

Огурцы резанные «как из бочки»

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 килограмма (использовать будем банки на 3 литра).
  • Горчица сухая – 150 грамм.
  • Соль – 150 грамм (на 150 миллилитров воды).
  • Укроп.
  • Листья вишни.
  • Хрен.
  • Перец «горошек».
  • Чеснок очищенный.

Приготовление:

Банки промываем и стерилизуем. В тару кладём листья вишни, хрен, перец, несколько горошков, очищенные зубцы чеснока и укроп. Закладываем так же и хорошо вымытые огурцы-переростки.

В воде растворим соль, выльем солёную водичку в банки с огурцами, а сверху насыпаем сухой горчички. Накройте банки марлей, оставьте в тёмном месте, пока огурцы не перебродят. Затем закатаем крышками и можно прятать в погреб.

Салат «закусочный» из резанных огурцов

Ингредиенты:

  • Огурцы крупные – 4 килограмма.
  • Лук – 4 штуки, средних размеров.
  • Морковка – полкилограмма.
  • Уксус (9%) – 200 грамм.
  • Масло подсолнечное – 200 грамм.
  • Сахар – 100 грамм.
  • Соль – 2 ложки столовые.
  • Петрушка и укроп.
  • Острый красный перчик – по полштучки на банку в 3 литра (чуть меньше на литровую).

Приготовление:

Огурцы перемыть, морковь и лук очистить. Теперь нужно нарезать огурчики кружочками, таким же образом нарежем и лук с морковкой, острый перчик. Всё поместите в большую миску, посыпьте солью и сахаром, кладите укроп и петрушку, заливайте уксусом и подсолнечным маслом. Перемешайте и дайте постоять несколько часов. Затем кладите закуску в баки, стерилизуйте и закатывайте крышками.

%d0%be%d0%b3%d1%83%d1%80%d1%86%d1%8b — со всех языков на все языки

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────Айнский языкАканАлбанскийАлтайскийАрабскийАрагонскийАрмянскийАрумынскийАстурийскийАфрикаансБагобоБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийБурятскийВаллийскийВарайскийВенгерскийВепсскийВерхнелужицкийВьетнамскийГаитянскийГреческийГрузинскийГуараниГэльскийДатскийДолганскийДревнерусский языкИвритИдишИнгушскийИндонезийскийИнупиакИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКиргизскийКитайскийКлингонскийКомиКомиКорейскийКриКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛюксембургскийМайяМакедонскийМалайскийМаньчжурскийМаориМарийскийМикенскийМокшанскийМонгольскийНауатльНемецкийНидерландскийНогайскийНорвежскийОрокскийОсетинскийОсманскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийРумынский, МолдавскийСанскритСеверносаамскийСербскийСефардскийСилезскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТатарскийТвиТибетскийТофаларскийТувинскийТурецкийТуркменскийУдмуртскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧеркесскийЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШайенскогоШведскийШорскийШумерскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЮпийскийЯкутскийЯпонский

 

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────АймараАйнский языкАлбанскийАлтайскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийВенгерскийВепсскийВодскийВьетнамскийГаитянскийГалисийскийГреческийГрузинскийДатскийДревнерусский языкИвритИдишИжорскийИнгушскийИндонезийскийИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКитайскийКлингонскийКорейскийКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛожбанМайяМакедонскийМалайскийМальтийскийМаориМарийскийМокшанскийМонгольскийНемецкийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийПуштуРумынский, МолдавскийСербскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТатарскийТурецкийТуркменскийУдмуртскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧаморроЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШведскийШорскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЯкутскийЯпонский

Огурцы по польски самый вкусный рецепт. Самый вкусный рецепт маринования огурцов по-польски на зиму. Резаные огурцы с кетчупом Чили на зиму

Заранее замачиваем огурчики в холодной воде, чтобы они окрепли и в процессе приготовления внутри не образовались пустоты.

Свежую морковку скоблим, нарезаем ломтиками толщиной около сантиметра. Луковицы разрезаем на четыре части, зубцы чеснока режем толстыми ломтиками.


Посуду для подобных заготовок нужно вымыть, облить кипятком, стерилизовать не обязательно.


Лист хрена тщательно моем, сворачиваем в трубочку, нарезаем полосками и кладём на дно банки.


Заполняем банку огурцами, добавляем морковь, шалот, чеснок и зонтик укропа.


Наливаем в банку с овощами крутой кипяток, оставляем на 5 минут, сливаем воду в сотейник через крышку с отверстиями.


В воду насыпаем сахар, соль, по чайной ложке семян фенхеля и тмина, кладём несколько горошин душистого перца, листик лавра и мелкие стручки чили. Кипятим маринад 5 минут, затем наливаем уксус.


Выливаем кипящий маринад в банку с огурцами.


Закрываем банку чистой крышкой. Пастеризуем при температуре 85 градусов 12 минут. Затем плотно укупориваем, переворачиваем вверх дном.

После остывания убираем в сухое, тёмное место.


Здравствуйте, дорогие мои читатели! Сегодня с удовольствием делюсь самыми вкусными рецептами огурцов по-польски на зиму. Ежегодно закатываю и остаюсь довольна. Получаются отменные соленые огурчики, которые с огромным удовольствием уплетают не только члены семьи, но и гости.

Маринованные огурцы по-польски – самый простой рецепт

На первый взгляд простенький рецепт, но результат предвосхищает все ожидания. Благодаря ягодным листьям, огурчики получаются необычайно хрустящие и очень ароматные.
Для приготовления 2 л закрутки мне понадобилось:

  • Огурчиков – 1200 г;
  • Чеснока – 6 зубков;
  • Укропа – 4 веточки;
  • Лаврового листа – 2 шт.;
  • Листьев хрена – 2 шт.;
  • Листьев вишни – 4 шт.;
  • Листьев смородины – 4 шт.;
  • Зерен горчицы – 2 чайные ложки;
  • Перчика черного горошком – 6 шт.;
  • Перчика душистого горошком – 6 шт.;
  • Измельченного эстрагона – 1 чайная ложка;
  • 9% уксуса – 400 мл;
  • Воды – 1 л;
  • Соли – 2 столовых ложки;
  • Сахара – 200 г.

Как приготовить: огурчики предварительно замачиваю в холодной водичке на пару часов, затем хорошенько промываю, обрезаю края.

Консервацию делаю в литровых банках, которые заранее вымываю с содой, стерилизую. На дно укладываю одинаковое количество ягодных листьев, хрена, укропа. Поверх них плотно укладываю огурцы, на них кладу эстрагон, горчичные зерна, перец в равных долях.

Для приготовления рассола воду довожу до кипения, растворяю в ней соль и сахар, вливаю уксус и разливаю кипящий рассол по банкам. Далее стерилизую заготовки под крышкой в течение 7 минут от момента закипания воды. Аккуратно вынимаю, закатываю пропаренными крышками, переворачиваю, укутываю одеялом и, после остывания, убираю на хранение в кладовку.

Зимой ароматные огурчики станут неотъемлемой составляющей любого застолья.

Огурцы по-польски резаные – закатка без стерилизации

Все, кто пробовал огурчики, закатанные таким способом, говорят, что это самый вкусный рецепт. На мой взгляд так оно и есть. Получается действительно очень оригинальная закуска.

Чтобы закатать 7 литровых баночек консервации, беру:

  • Огурцов – 4,5 кг;
  • Лука – 1 кг;
  • Чеснока – 7 зубчиков;
  • Сладкой паприки – 10 шт.;
  • Укропа – 1 пучок;
  • Масла растительного – 450 мл;
  • 6% уксуса – 100 мл;
  • Соли – 2 столовые ложки;
  • Сахара – 4 столовые ложки.

Как закатать: огурчики после предварительного замачивания на несколько часов в холодной воде, промываю, обрезаю края, нарезаю дольками.

Лук и чеснок очищаю от шелухи, мою. Луковицы нарезаю колечками, а чесночные дольки пропускаю через пресс.

У вымытого перца убираю сердцевины с семенами, а затем нарезаю мякоть кольцами.

Все резаные ингредиенты смешиваю в глубокой кастрюле, добавляю рубленую зелень укропа, солю, всыпаю сахар, вливаю масло и уксус, тщательно размешиваю, оставляю настаиваться в течение 1 часа.

По прошествии времени ставлю кастрюлю со смесью на огонь и провариваю 15 минут от момента закипания.

Горячую закуску раскладываю в чистую стерилизованную тару и закатываю пропаренными крышками.

Перевернутые вверх дном баночки оставляю остывать под одеялом, а далее убираю на хранение в кладовку.

Уже через месяц можно открывать баночки и пробовать маринованные
огурчики. За это время они должным образом засолились, промариновались и пропитались ароматом специй.

Огурчики «Польские» с горчицей

Очень вкусные огурчики получаются, если добавить в них горчички. Такие заготовки получаются очень хрустящие, имеют кисло-сладкий вкус с пикантными нотками.

Для консервирования в 3 литровых банках у меня уходит:

  • Огурчиков – 2 кг;
  • Чесночка – 6 зубков;
  • Перчика черного горошком – 4 г;
  • Перчика душистого горошком – 4 г;
  • Зерен горчицы – 4 г;
  • Лаврового листа – 3 шт.;
  • Соли – 30 г;
  • Сахара – 20 г;
  • 9% уксуса – 140 мл;
  • Воды – 1800 мл.

Как сделать: заранее замоченные на несколько часов в холодной воде огурцы хорошенько вымываю, срезаю края и укладываю в чистые простерилизованные банки, пересыпая резанными дольками чеснока.

Кипящий отвар заливаю в банки с огурцами, накрываю прокипяченными крышками и отправляю стерилизоваться в течение 15 минут от момента закипания воды.

Аккуратно вынимаю простерилизованную консервацию и сразу же закатываю.

Перевернутые на крышку баночки закутываю в одеяло и оставляю до полного остывания, а затем отправляю на хранение в кладовку.

Рецепт приготовления достаточно прост, но результат восхищает своим вкусом и приятным хрустом.

Салат из огурцов, моркови и лука по-польски в 0,5 л банках

Удивительный рецепт засолки достался мне от одной из моих подруг и так понравился всем членам семьи, что надолго прижился среди других заготовок. Получаются довольно вкусные кисло-сладенькие огурчики, которые стоит попробовать.

Для консервирования 2 полулитровых баночек брала:

  • Огурчики небольших размеров – 0,5 кг;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Морковь некрупную – 1 шт.;
  • Луковицу небольшого размера – 1 шт.;
  • Веточку укропа – 1 шт.;
  • Веточку петрушки – 1 шт.;
  • Перчик черный горошком – 6 шт.;
  • Перчик душистый горошком – 6 шт.;
  • Соль – 2 чайные ложки;
  • Сахар – 4 чайные ложки;
  • 6% уксус – 8 столовых ложек.

Как консервировать: после предварительного вымачивания в холодной воде мою огурцы и отрезаю края.

Очищенные лук и морковь промываю и нарезаю кружочками.

Очищенный чеснок и зелень вымываю, разрезаю на несколько частей.

На дно вымытых с содой и простерилизованных баночек в равном количестве помещаю зелень, кружки моркови и лука, кусочки чеснока. На них плотно укладываю огурцы, затем всыпаю соль, сахар, перец, вливаю уксус.

Заполненные баночки заливаю кипятком, накрываю пропаренными крышечками, ставлю заготовки в кастрюлю с горячей водой и стерилизую от момента закипания воды около 5 минут.

Огурчики в банках аккуратно вынимаю из кастрюли и сразу же герметично закупориваю.

Перевернутые баночки отправляю остывать под одеяло, а затем убираю на хранение в кладовку.

Зимой от таких огурчиков просто пальчики оближешь!

Засолка огурчиков по-польски с маслом и чесноком

Превосходный рецепт позволяет приготовить вкуснейшее огуречное лакомство с легкой кислинкой и приятным ароматом чеснока. Делается очень просто и быстро, а нравится абсолютно всем.

Закатываю в литровых банках, на 6 шт. у меня ушло:

  • Огурцов – 4 кг;
  • Чеснока – 1 крупная головка;
  • Зелени петрушки – 1 пучок;
  • Масла подсолнечного – 1 стакан;
  • Уксуса – 1 стакан;
  • Сахара – 200 г;
  • Соли – 4 столовые ложки.

Консервированные огурцы готовлю так: плоды предварительно замачиваю в холодной воде, затем промываю, срезаю края и выкладываю на полотенце, чтоб просохли, а затем нарезаю брусочками по 5-6 см в длину.

Очищенный чеснок пропускаю через пресс и смешиваю его с огурцами. Туда же вливаю уксус и масло, всыпаю соль, сахар, измельченную зелень петрушки. Тщательно все перемешиваю, оставляю на пару часов, чтобы произошло выделение сока и маринование огурцов.

По истечении нужного времени распределяю лакомство по стерилизованным банкам, заливаю образованным соком, накрываю пропаренными крышками и отправляю стерилизоваться на 20 минут от момента закипания воды.

Показателем готовности служит изменение цвета огурцов с зеленого на коричневатый. Как только цвет меняется, аккуратно достаю баночки и герметично закупориваю. Перевернутые закатки закутываю в одеяло и держу так до остывания, а затем переношу в кладовку.

Хрустящие огурчики зимой отлично сочетаются с картошечкой, мяском и другими блюдами.

«Хозяйке на заметку»: чтобы успешно закатать огурцы по-польски стоит ответственно подойти к выбору продуктов. Для заготовки в целом виде подойдут небольшие плоды, длина которых не превышает 10 см. Огурцы, размер которых крупнее, лучше разрезать на дольки или продольные брусочки.

Чеснок для закатки должен быть зрелый, а не молодой. Его желательно использовать в измельченном виде, согласно рекомендациям рецепта.

Огурцы, маринованные по-польски, можно хранить при комнатной температуре в течение года, если они приготовлены без нарушения технологии. Они являются идеальным ингредиентом для салата «Оливье» и других блюд, в которых используются маринованные огурцы.

В предложенном видео можно посмотреть самый вкусный рецепт огурцов по-польски на зиму. Удачных заготовок!

    Маринад на 2 литровые банки:

  • 800 — 900 мл воды,
  • 1 столовая ложка соли,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 80 мл уксуса.

Как заготовить огурцы по-польски

Огурцы для данного вида консервации желательно отбирать небольшие, до 10 см длиной, с некрупными семенами. Хорошо моем огурцы и отрезаем у них кончики с двух сторон.

Морковь чистим и режем на кольца, довольно широкие – около 1 см.

Корень хрена очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Горький перец режем колечками. Чеснок очищаем от шелухи, промываем. Подготавливаем черный и душистый перец, горчицу в зернах.


Тщательно промываем зелень. Листья хрена нарезаем на небольшие кусочки, по 3-4 см длиной.


На дно заранее простерилизованных банок кладем укроп, листья хрена, половину корня хрена и чеснока. Кладем перец горошком и горький перец, насыпаем горчицу.


Выкладываем слой огурцов, размещая их вертикально, как можно теснее, чтобы постилось побольше. Раскладываем колечки моркови.


Затем снова укладываем огурцы, стараемся заполнить ими как можно больше пространства. Если огурцы небольшие, их в банку помещается примерно 600 г. Если покрупнее – немного меньше. Кроме того, количество огурцов в банке зависит от плотности укладки огурцов, поэтому и маринада может уйти немного меньше или больше.

Сверху раскладываем оставшийся чеснок и корень хрена.


Займемся маринадом. В кипящую воду добавляем соль и сахар, перемешиваем и держим на огне еще несколько минут, пока они не растворятся. Затем отключаем огонь и в воду наливаем уксус, сразу же после отключения огня. Перемешиваем – и маринад готов. Помните, что маринад, когда в него уже добавлен уксус, кипеть не должен.

Наливаем маринад в банки. Банки накрываем крышками.


Отправляем банки с огурцами на стерилизацию. Для этого их ставим в кастрюлю с водой, которая должна как можно больше покрывать банку, то есть не доходить до крышки буквально пару см. Вода должна быть теплая, но не горячая. На дно кастрюли надо постелить специальную подставку или тонкое полотенце. Это нужно для того, чтобы банки не лопнули, касаясь непосредственно дна кастрюли. Когда вода в кастрюле закипит, засекаем время. Банки должны стерилизоваться 15 минут.


Затем банки осторожно вынимаем и сразу же закатываем. Можно использовать банки, которые закрываются металлическими крышками под ключ, а можно – с завинчивающимися крышками. Стоит проверить качество закатки. Для этого банку надо перевернуть и убедиться, что вода не вытекает из-под крышки, даже самая маленькая капелька не появляется. Вот в таком перевернутом виде банки надо оставить до тех пор, пока они не остынут до комнатной температуры. Некоторые хозяйки накрывают банки теплым одеялом или пледом, но это, скорее нужно для рецептов без стерилизации.

Огурцы по-польски на зиму – самый вкусный рецепт. Заготавливать очень удобно в литровых банках, как раз на несколько раз покушать или подать на праздничный стол. Морковь и лук, которые являются незаменимой частью рецепта, также прекрасно промариновываются, получаются просто бесподобными. можно просто подавать к столу как закуску, а можно использовать для салатов или приготовления разнообразных блюд.

Ингредиенты для огурцов:

  • огурцы – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • горький перец – по вкусу;
  • корень хрена – 1 кусочек;
  • горчица в зернах – 0,5 ч.л.;
  • горошины душистого перца – 2 шт.;
  • вода – 400 мл;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • уксус 9% – ½ стакана.

Процесс приготовления огурцов по-польски

Подготовить все продукты по списку. Огурцы проверить на горечь, после сложить огурцы в миску, залить холодной водой и оставить на несколько часов, в процессе воду сменить пару раз. Спустя время обрезать у огурцов хвостики с обеих сторон. Если огурцы крупные, разрезать на 2-3 части.


Подготовить лук, морковь и чеснок – овощи очистить и вымыть, просушить. Нарезать морковь небольшими кружочками, лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать пластинами.


Подготовить стерильную банку – вымыть с содой, стерилизовать над паром, в духовке, микроволновке. На дно банки выложить морковь, лук, чеснок, добавить небольшой кусочек хрена.


После наполнить банку огурцами, уложив их плотно друг к другу. Пару раз стряхнуть банку.


Отдельно приготовить маринад из соли, воды, сахара, специй. Лавровый лист добавить по вкусу. Проварить маринад пару минут, влить столовый уксус, довести до кипения и сразу снять с огня.



Стерилизовать заготовку 20 минут с момента закипания. После аккуратно достать банку из кастрюли и закрутить стерильной крышкой.


Остудить банки в перевернутом виде, хранить в погребе или кладовке.

Смотрите в статье рецепты заготовок на зиму. В очерке вы узнаете, как законсервировать резанные огурцы.

Если у вас есть своя дача, то в летнее время на обеденном столе всегда есть полезные, домашние овощи, фрукты. Иногда бывает такой урожай, что съесть все невозможно. В таких случаях хозяевам не помешает запастись витаминами на зимнее время, сделать вкусные заготовки. Тем более, что рецептов существует множество. В частности, давайте узнаем некоторые (одни из самых вкусных) — резаные огурцы в различных вариантах приготовления.

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь: вкусный рецепт

Если у вас выросло много огурцов, и вы любитель вкусно поесть, то этот вариант консервирования именно для вас. Такие огурчики хорошо подавать ко вторым блюдам и под горячительные напитки на праздничный стол.

Огурцы резаные в собственном соку на зиму — Пальчики оближешь

Ингредиенты :

  • Огурцы средних размеров — 2,4 кг
  • Лук — 6 шт.
  • Укроп — 75 г
  • Сахар-песок — 45 г
  • Соль — 20 г
  • Перец душистый горошком — 6 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
Домашнее консервирование резаных огурцов

Процесс готовки :

  1. Тщательно вымойте овощи. Лук очистите, тоже промойте под холодной, проточной водой.
  2. Порежьте огурцы на четыре-пять частей. Лук можно порезать кольцами. Измельчите укроп. Смешайте все компоненты. Пусть постоят минут 40, пока не появится сок.
  3. В микроволновке простерилизуйте банки. Обдайте железные крышечки кипятком.
  4. Поставьте на печь огурцы. Немного проварите, пока они не станут другого оттенка.
  5. Аккуратно рассыпьте овощи по баночкам. Затем распределите маринад по всем емкостям поровну.
  6. Закатайте банки. После чего поставьте их вверх тормашками и закутайте в теплое одеяло.
  7. Через день-два перенесите в закрома.

Рецепт резаных огурцов по-польски на зиму в банках

Такие овощи сможет приготовить любая женщина, так как сделать их проще простого. Достаточно лишь внимательно читать пояснительную инструкцию готовки блюда на зиму.

Резаные огурцы с маслом: рецепт

Продукты :

  • Огурцы, можно любых размеров — 4,25 кг
  • Рафинированное масло — 180 мл
  • Обычный уксус (9-ти %) — 95 мл
  • Соль — 45 г
  • Чеснок — 5 зубочков


Процесс :

  1. Вначале свежие овощи вымойте, затем поместите их в очень холодную воду на несколько часов.
  2. В то время подготовьте банки, крышки для консервирования. Вымойте посуду и простерилизуйте.
  3. Огурцы порежьте вдоль, чеснок измельчите удобным для вас способом.
  4. Приготовьте на огне в эмалированной кастрюле рассол. В 3 литрах воды растворите соль, добавьте масло, уксус.
  5. Распределите овощи по баночкам. После чего залейте их приготовленным маринадом.
  6. Останется только простерилизовать (20-25 минут) огурцы и закатать их крышечками.

Рецепт резаных огурцов по-корейски на зиму в банках

Многим давно известна своим неповторимым вкусом корейская морковь. Благодаря различным добавкам она хорошо сочетается с другими блюдами. Кстати, очень вкусно будет, если с этой морковью приготовить заготовку на зиму с огурцами.

Ингредиенты :

  • Огурцы — 1,85 кг
  • Морковь — 225 г
  • Приправа для корейской морковки — 25 г
  • Уксус — 125 мл
  • Масло — 130 мл
  • Чеснок — 7 зубков
  • Сахар — 45 г
  • Соль — 25 г


Процесс :

  1. Почистите, помойте морковь, натрите на специальной терке. Добавьте специи.
  2. Огурцы следует помыть, порезать вдоль, предварительно обрезав верхушку и низ овоща.
  3. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
  4. Смешайте все в большой посудине, добавьте соль, сахар. налейте уксус, масло. Оставьте отстаиваться на 4-6 часов.
  5. Потом поместите салат в баночки, разлейте получившийся рассол.
  6. Накройте банки крышками, простерилизуйте в течение 23-25 минут. В конце закатайте железные крышки, накройте перевёрнутые банки теплыми вещами. Когда салат на зиму остынет, перенесите его в подвальное помещение.

Рецепт резаных огурцов по-фински на зиму в банках

Кто любит огурцы, тот меньше имеет проблем со здоровьем сердца и щитовидной железой. Ведь в этих овощах есть такие полезные составляющие, как калий, йод. К тому же, если в вашем рационе есть огурцы, то улучшается обмен веществ в организме, и нормализуется работа почек.

Огурцы по-фински

Продукты :

  • Огурцы — 12 шт.
  • Вода — 425 мл
  • Сахар — 200 г
  • Укроп — 75 г
  • Уксус (6%) — 65 мл


Процесс готовки :

  1. Тщательно помойте огурцы. Порежьте их поперек кружками. Можно порезать тонкими кругами, тогда огурцы будут замечательно смотреться в салате.
  2. Порежьте укроп. Растворите в воде сахар, добавьте уксус.
  3. Разложите огурцы по баночкам, налейте маринад. Накройте крышками.
  4. Поставьте банки в воду и простерилизуйте на огне в течение 26-30 минут. Закатайте готовый продукт крышечками.

Маринованные огурцы резаные кружочками с луком в маринаде: рецепт с чесноком, укропом

Если вы любите ароматные огурцы с чесночком, то этот рецепт заготовки на зиму подойдет именно вам. Салат прекрасно подходит к кашам, мясу и картофелю. Этот новый способ приготовления огурчиков обязательно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты :

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Лук — 0,9 кг
  • Чеснок — 5 зубков
  • Перец — 10 шт.
  • Укроп — 95 г
  • Соль — 45 г
  • Сахар — 90 г
  • Масло растительное — 450 мл
  • Уксус (6-ти %) — 95 мл
  • Специи — по вкусу


Ход работы :

  1. Помойте овощи, почистите лук, чеснок. Порежьте кружками огурцы.
  2. Лук, перец сладкий можно порезать кубиками или полукольцами. Чеснок потрите на терке. Затем в глубокой емкости смешайте овощи.
  3. Через час, добавьте остальные компоненты и поставьте на газ.
  4. Поварите на медленном огне и засыпьте в банки. Закатайте крышечки, накройте банки, перевернутые вверх дном, теплым одеялом.

Огурцы, консервированные с горчицей и горчичным семенем, резаные вдоль: рецепт

Заготовка на студеную пору с горчицей, огурцами имеет неповторимый пикантный вкус. Благодаря такой овощной закуске ваши блюда на столе будут съедаться с большим аппетитом.

Продукты :

  • Огурцы — 4 кг
  • Сахар — 225 г
  • Масло постное — 225 мл
  • Уксус — 195 мл
  • Соль — 45 г
  • Горчица — 45 г
  • Чеснок — 50 г
  • Укроп — 80 г
  • Перец — 15 г


Приготовление :

  1. Выберите небольшие, пупырчатые огурцы. Помойте их в холодной воде. Нарежьте вдоль тонкими кусочками.
  2. Нарежьте зелень, измельчите чеснок. Добавьте и эти продукты в общую массу.
  3. Затем добавьте и остальные ингредиенты по рецепту, все смешайте и поставьте в прохладное место на 2-3 часа.
  4. В подготовленные чистые банки насыпьте получившийся салат. Простерилизуйте его в течение 20 минут. Закатайте машинкой крышечки.

Резаные огурцы и помидоры ассорти: рецепт на зиму

Любителям салатов понравится заготовка с огурцов, помидоров. Такое ассорти можно зимой просто открывать, и есть без каких-либо добавок.

Ингредиенты :

  • Помидоры (плотной консистенции) — 1,6 кг
  • Огурцы — 1,6 кг
  • Лук — 725 г
  • Масло — 225 мл
  • 9 % уксус — 45 мл
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 40 г


Маринады — ассорти

Как готовить?

  1. Подготовьте овощи. Вымойте их, порежьте и высыпьте в глубокую емкость. Почистите лук, тоже помойте и порежьте полукольцами.
  2. Добавьте в массу остальные продукты, тщательно все смешайте. Когда появится сок, то поместите салат в баночки.
  3. Поставьте банки в емкость с водой, простерилизуйте — минут 20-24.

Огурцы, резаные вдоль, с петрушкой: заготовка, рецепт

Вкусные хрустящие огурчики с петрушкой понравятся даже самым привередливым в еде людям. Тем более, что способ их приготовления простой, вам не потребуется больших усилий, чтоб сделать такие огурцы.

Огурцы крупные, резаные на зиму: рецепт с петрушкой

Продукты :

  • Огурцы — 2,4 кг
  • Масло — 90 мл
  • Уксус — 90 мл
  • Соль — 45 г
  • Листья смородины — 6 шт.
  • Сахар — 90 г
  • Чеснок — 5-8 зубочков
  • Петрушка, перец душистый


Процесс :

  1. Чистые огурцы порежьте на несколько частей вдоль. Почистите чеснок, пропустите его через чеснокодавилку.
  2. Смешайте нарезанную зелень, овощи в кастрюле.
  3. Добавьте все продукты по рецепту. Смешайте, дайте отстояться. Через 15 минут, рассыпьте салат по банкам.
  4. Маринуйте 20 минут.

Огурцы сладкие, резаные с морковью, луком и медом: рецепт

Любая гостеприимная хозяйка всегда сможет удивить своих гостей новым блюдом. Попробуйте сделать вкусные сладкие огурцы с медом в качестве зимней заготовки.

Сладкие резаные огурцы с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты :

  • Огурцы — 350 г
  • Мед — 40 г
  • Вода — 20 мл
  • Морковь — 3 шт.
  • Перец — 3 шт.
  • Лук — 4 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень, перчик горошком


Процесс :

  1. Очистите перец от семечек, помойте его. Почистите лук, тоже промойте под струей воды, измельчите его. Помойте огурцы, порежьте кружками.
  2. Порежьте мелко зелень.
  3. Зелень смешайте с медом. Потом поместите овощи в емкость, подсолите, подождите, пока не появится сок.
  4. Содержимое разложите по баночкам, сверху залейте в каждую мед с зеленью.
  5. Далее остается простерилизовать банки и закатать.

Огурцы резаные в томатной пасте

Рецепт :

Ингредиенты :

  • Вода — 1150 мл
  • Паста — 220 г
  • Сахар — 220 г
  • Соль — 25 г
  • Масло — 55 мл
  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок, перчик горошком


Приготовление :

  1. Сделайте рассол из воды, пасты, соли, сахара, специй, масла растительного
  2. Огурцы и другие овощи помойте, почистите, порежьте
  3. Поместите продукты в банки, залейте горячим, ароматным маринадом
  4. Стерилизовать баночки желательно 24-26 минут

Резаные огурцы с кетчупом Чили на зиму

Рецепт

Продукты :

  • Огурцы — 2,8 кг
  • Зелень — 125 г
  • Соль — 35 г
  • Сахар — 185 г
  • Уксус — 185 мл
  • Вода — 925 мл
  • Чили — 95 г


Приготовление :

  1. Промойте огурцы под проточной, холодной водой. Порежьте их кружками. Поместите в миску.
  2. Добавьте туда зелень.
  3. В эмалированную кастрюлю наберите воды на маринад. Поставьте её на газ.
  4. Далее насыпьте в рассол соль, сахар-песок.
  5. В конце налейте уксус.
  6. Огурцы разложите в баночки, сверху залейте их маринадом. Простерилизуйте салат в течение 24 минут.

Огурцы резаные в томатной заливке: рецепт в банках без стерилизации

Резаные огурцы в томатном соке без стерилизации: рецепт

Ингредиенты :

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Томатный сок — 2 л
  • Масло — 225 мл
  • Чеснок
  • Соль — 65 г
  • Сахар — 225 г
  • Уксус — 45 мл


Приготовление :

  1. Чистые овощи порежьте, смешайте в кастрюле
  2. Насыпьте соль, сахар, налейте сок, масло
  3. Поставьте на огонь, пусть покипит минут 10-15
  4. В конце добавьте уксус, закатайте банки.

ВАЖНО : Любой вышеприведенный рецепт каждая хозяюшка может подстроить под себя. К примеру, разрешается в заготовку положить любимые пряности или уменьшить, увеличить дозировку того или иного продукта.

Видео: Огурцы резаные с черным молотым перцем

90 000 Куркума Mummon или бабушкины огурцы 90 001
Лето в Польше у меня ассоциируется с малосолеными огурцами (которые я очень люблю), но по непонятным до сих пор причинам мне ни разу не удалось попасть на эту сторону Балтийского моря. Поэтому, если я провожу лето в Финляндии, я часто готовлю традиционную куркуму mummon, то есть бабушкины огурцы с укропом. Финское лето у меня однозначно ассоциируется с чудесным ароматом укропных огурцов.

Муммо - бабушка
куркума - огурцы

Сезон огурцов скоро начнется, так что у меня есть для вас рецепт моих любимых финских огурцов, очень укропных и чуть уксусных.Чаще всего их называют бабушкиными огурцами, но они могут иметь и другие названия, например:
тилликуркут - ( тилли - фенхель)

Недавно я также увидела сочетание "маммон хёльскикуркут", что означает натертые бабушкины огурцы. Рецепт очень простой, а времени на приготовление уходит совсем немного.


Ингредиенты

4 огурца среднего помола
3 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки сахара
3 столовые ложки воды
1 1/2 чайной ложки морской соли
укроп неограниченно ;-)

Подготовка

Огурцы вымыть и нарезать тонкими ломтиками.Нарежьте укроп.
Разложите подготовленные огурцы с укропом по своему воображению в банку, затем добавьте все остальные ингредиенты. Закройте банку и несколько раз хорошенько встряхните ее или, как следует из названия, — выплесните. Поставить банку в прохладное место минимум на полчаса. Ешьте все, что вам нравится.

Если вы опасаетесь, что ингредиенты плохо перемешаются или огурцы не поместятся в одну банку, можно сначала приготовить рассол.Хорошо смешайте воду, уксус, сахар и соль, а затем залейте подготовленные огурцы.


Солений много не будет, но помните, что огурцы тоже выделяют много воды. Вкус огурцов меняется в зависимости от того, как долго огурцы будут находиться в рассоле. Мне они больше всего нравятся в первый день, после нескольких часов выдержки, потом лучше всего пахнет свежими огурцами и укропом. На второй день огурцы тоже хороши, но они будут гораздо более уксусными на вкус и запах укропа будет не таким выраженным.Приятного аппетита! .

вкусный рецепт. Лучшие рецепты нарезки огурцов по-польски, по-корейски, по-фински с луком, чесноком, укропом, горчицей, помидорами, маслом, петрушкой, морковью, маринадом, томатным соусом на зиму в банках. Огурец

9000 3

Когда есть даже огурцы один в один соленые, заквашенные и маринованные на зиму, попробуйте сделать еще несколько баночек оригинального салата. Предложенный рецепт хорош тем, что для него подойдет абсолютно любой огурец – крупный, мелкий, не очень ровный, переросший.Особенно это актуально, когда сезон огурцов подходит к концу - последних овощей не хватает, а в остальном они все разные. Рекомендуем сделать выкройку из этих фруктов.

Маринованные огурцы с луком и маслом на зиму, приготовленные по этому рецепту, можно использовать как самостоятельно с жареным или толченым картофелем, так и в качестве ингредиента других салатов или начинки для бутербродов.

Огурцы к этому препарату нарезают кольцами, лук полукольцами, добавляют специи и масло.Нарезанным овощам дают немного промариноваться, пока они выделяют сок, жидкости становится больше и воды обычно уже не требуется. Ломтики маринованных огурцов с луком получаются очень ароматными и хрустящими. По желанию в этот рецепт также можно добавить чеснок, в этом случае гарнир получится более острым.

Информация об ароматизаторе Огурцы на зиму

Состав

  • огурцы - 2 кг;
  • лук репчатый - 600 г;
  • сахар - 1,5 ст.л.;
  • соль - 1,5 ст. л.;
  • перец красный и черный молотый - по 2 щипца;
  • масло растительное рафинированное - 70 мл;
  • Уксус столовый (9%) - 80 мл.


Как приготовить нарезанные огурцы с луком в масле зимой

Тщательно вымойте огурцы, дайте им стечь и нарежьте кружочками. Толщину ломтиков выбирайте по своему усмотрению, но не делайте слишком тонкими или толстыми, около 0,5 см. Если ваш фрукт очень крупный, вы можете разрезать его пополам, а затем нарезать полукругом.Положите нарезанные огурцы в большую глубокую кастрюлю или миску, чтобы потом их было удобно перемешать.

Лук очистить, помыть и нарезать кольцами или полукольцами. Выложить на огурцы.

Добавьте к овощам соль и сахарный песок, два вида молотого перца (в зависимости от того, насколько вы любите острое, количество перца можно уменьшить или увеличить по своему вкусу).

Холодное растительное масло залить уксусом и аккуратно перемешать все ингредиенты, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек овощей.

Накройте посуду и оставьте при комнатной температуре на два часа.

Со временем огурцы дадут много сока, который пойдет на рассол. В подготовленные чистые и сухие банки разложите огурцы с луком, постарайтесь отбить овощи посильнее. Залить маринадом доверху, накрыть крышкой и пастеризовать 15 минут любым удобным для вас способом (в кастрюле с кипятком, в микроволновке или в духовке).

Пастеризованные заготовки укупорить крышками (они также должны быть термически обработаны), завернуть в теплое одеяло и дать им полностью остыть в таком состоянии.Когда огурцы остынут, уберите их в погреб.

  • Салат из огурцов с луком и маслом на зиму будет еще вкуснее и ароматнее, если к нему добавить свежие овощи укропа. Его нужно будет измельчить и смешать с остальными ингредиентами. Не жалейте укропа, берите больше пучков, ведь в нем столько вкуса, запаха и пользы.
  • Бывает, что по краям раскладываются нарезанные огурцы, а маринада для заливки не хватает. Скорее всего, это потому, что овощи были упакованы не очень плотно.В этой ситуации нужно приготовить маринад отдельно. В кастрюлю налить 1 л воды, добавить по 1 столовой ложке сахара и соли, довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы крупинки растворились. Когда жидкость начнет кипеть, разлейте ее по банкам.
  • В рецепте используется рафинированное растительное масло. Если вы не возражаете против ароматических масел, вы можете также взять нерафинированное масло.

Для приготовления консервации огурцов нарезки необходимо собрать свежие огурцы одинаковой степени спелости.Затем промойте огурцы в холодной воде и дайте ей стечь. Затем нужно срезать плодоножки огурцов и нарезать их кружочками толщиной до 2 сантиметров, а можно нарезать кусочками. Готовить можно двумя способами, один варят в эмалированной посуде, а потом огурцы перекладывают в банку. Еще один способ консервации огурцов – прямой, что все сразу раскладывается в банку.

Рецепт 1 нарезанных консервированных огурцов

После нарезанных огурцов их кладут в эмалированную кастрюлю, нужно посолить и хорошо перемешать.Накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 12 часов. Листья хрена, чеснок и укроп нарежьте ломтиками, а лук – кружочками. Приготовить маринад (рассол) по рецепту: в кастрюлю с водой добавить соль и сахар, нагреть до полного растворения и варить две минуты, затем процедить через плотную марлю, затем добавить уксус и снова дать закипеть. Следующим шагом выкладываем специи в банки, сверху нарезанные огурцы, смешанные с луком и чесноком, затем заливаем приготовленным горячим маринадом (маринадом).Заполните банки нарезанными огурцами и простерилизуйте их в кастрюле с водой. В конце банку плотно закатать, поставить горлышком и остудить до комнатной температуры. Теперь ваши готовы к использованию.

Рецепт 2 консервированных нарезанных огурца

Как было сказано ранее на следующем шаге, после нарезки огурцов на дно банки также кладут специи, чеснок, лук, травы и приготовленные огурцы. Затем залейте банки приготовленным по тому же рецепту горячим рассолом и добавьте 1 столовую ложку уксусной кислоты.Простерилизуйте банки с огурцами и переверните их до полного остывания. По этому рецепту они получаются более нежными и содержат небольшую дозу соли. Их можно использовать как готовый салат на стол, с дополнительными специями на ваше усмотрение. Они также являются хорошим дополнением к мясным продуктам и в качестве холодной закуски.

Эти два способа приготовления достаточно просты и не сложны. Зимой они будут просто незаменимы для приготовления различных блюд с их использованием. Они никогда не будут лишними.

Рецепты заготовок на зиму смотрите в этой статье. В реферате вы узнаете, как сохранить нарезанные огурцы.

Если у вас есть своя дача, летом на столе всегда будут полезные домашние овощи и фрукты. Иногда бывает такой урожай, что все съесть невозможно. В таких случаях хозяевам не помешает запастись витаминами на зиму и приготовить вкусные блюда. Кроме того, существует множество рецептов. В частности, познакомимся с некоторыми (одними из самых вкусных) - огурцами нарезанными в самых разных вариантах приготовления.

Нарезка огурцов на зиму Пальчики оближешь: вкусный рецепт

Если вы вырастили много огурцов и являетесь любителем вкусненького, этот вариант консервирования для вас. Такие огурцы хорошо подать к основным блюдам и горячительным напиткам на праздничный стол.

Огурцы нарезанные для собственного сока на зиму - Пальчики оближешь

Ингредиенты :

  • Огурцы средние - 2,4 кг
  • Лук репчатый - 6 шт
  • Укроп - 75 г
  • Сахар - 45 г
  • Соль - 20 г
  • Душистый перец - 6 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт
Домашние консервированные нарезанные огурцы

Процесс приготовления :

  1. Тщательно вымойте овощи. Лук очистить и также промыть под холодной проточной водой.
  2. Нарежьте огурцы на четыре-пять частей. Лук можно нарезать кольцами. Нарежьте укроп. Смешайте все ингредиенты. Отставить примерно на 40 минут, пока не пойдет сок.
  3. Стерилизуйте банки в микроволновой печи. Залейте железные колпачки кипятком.
  4. Поставить огурцы на плиту. Готовьте немного, пока они не станут другого оттенка.
  5. Аккуратно посыпьте овощи в банках. Затем равномерно распределить маринад по всем емкостям.
  6. Закатать банки. Затем подверните их вверх дном и заверните в теплое одеяло.
  7. Через день-два переложить в контейнеры.

Польский рецепт нарезанных огурцов на зиму в банках

Такие овощи может приготовить любая женщина, что делает их проще простого.Достаточно внимательно прочитать пояснения по приготовлению блюд на зиму.

Нарезанные огурцы с маслом: рецепт

Продукты :

  • Огурцы можно любого размера - 4,25 кг
  • Рафинированное масло - 180 мл
  • Уксус обычный (9%) - 95 мл
  • Соль - 45 г
  • Чеснок - 5 зубчиков


Процесс :

  1. Сначала помойте свежие овощи, а затем поместите их в очень холодную воду на несколько часов.
  2. За это время подготовьте банки, крышки для консервирования. Помойте посуду и простерилизуйте.
  3. Нарежьте огурцы, измельчите чеснок любым удобным для вас способом.
  4. Готовить на огне в эмалированной маринованной кастрюле. Растворить соль в 3 л воды, добавить масло, уксус.
  5. Разложите овощи по банкам. Затем залейте их приготовленным маринадом.
  6. Осталось только простерилизовать (20-25 минут) огурцы и закатать крышками.

Рецепт нарезки корейских огурцов на зиму в банках

Морковь

по-корейски давно известна своим неповторимым вкусом.Благодаря различным добавкам прекрасно сочетается с другими блюдами. Кстати, очень вкусно будет, если с этой морковкой сделать заготовку на зиму из огурцов.

Ингредиенты :

  • Огурцы - 1,85 кг
  • Морковь - 225 г
  • Приправа для корейской моркови - 25 г
  • Уксус - 125 мл
  • Масло - 130 мл
  • Чеснок - 7 зубчиков
  • Сахар - 45 г
  • Соль - 25 г


Процесс :

  1. Морковь очистить, вымыть, натереть на специальной терке.Добавьте специи.
  2. Огурцы помыть, разрезать вдоль, предварительно обрезав верхнюю и нижнюю части овоща.
  3. Пропустите чеснок через чеснокодавилку.
  4. Все смешать в большой миске, добавить соль, сахар. влить уксус, масло. Выдержать 4-6 часов.
  5. Затем разложить салат по банкам, залить полученным рассолом.
  6. Банки закрыть крышками, стерилизовать 23-25 ​​минут. Наконец, закатайте железные крышки, накройте перевернутые банки теплыми предметами.Когда салат остынет на зиму, перенесите его в погреб.

Финский рецепт нарезанных огурцов на зиму в банках

У тех, кто любит огурцы, меньше проблем со здоровьем сердца и щитовидной железы. Ведь в этих овощах есть такие полезные компоненты, как калий, йод. Кроме того, если в вашем рационе есть огурцы, улучшается обмен веществ в организме и нормализуется работа почек.

Огурцы финские

Продукты :

  • Огурцы - 12 шт.
  • Вода - 425 мл
  • Сахар - 200 г
  • Укроп - 75 г
  • Уксус (6%) - 65 мл


Процесс приготовления :

  1. Тщательно вымойте огурцы. Нарежьте их кругами. Можно нарезать тонкими кружочками, и тогда огурцы будут прекрасно смотреться в салате.
  2. Нарезать укроп. Растворить сахар в воде, добавить уксус.
  3. Разложить огурцы по банкам, залить маринадом. Накрыть крышками.
  4. Банки поставить в воду и стерилизовать на огне 26-30 минут.Готовое изделие закатать крышками.

Нарезанные маринованные огурцы в нарезанном луке в маринаде: рецепт с чесноком, укропом

Если вы любите огурцы с чесночным вкусом, этот рецепт зимней заготовки для вас. Салат хорошо сочетается с кашами, мясом и картофелем. Этот новый способ приготовления огурцов обязательно понравится домохозяйке.

Ингредиенты :

  • Огурцы - 4,5 кг
  • Лук репчатый - 0,9 кг
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Перцы - 10 шт.
  • Укроп - 95 г
  • Соль - 45 г
  • Сахар - 90 г
  • Растительное масло - 450 мл
  • Уксус (6%) - 95 мл
  • Специи по вкусу


Ход работы :

  1. Вымойте овощи, очистите лук, чеснок. Огурцы нарезать кружочками.
  2. Лук, сладкий перец можно нарезать кубиками или кубиками. Чеснок натереть на терке. Затем смешать овощи в глубокой миске.
  3. Через час добавить остальные ингредиенты и включить газ.
  4. Вскипятить на медленном огне и разлить по банкам. Закатайте крышки, закройте края, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом.

Маринованные огурцы с горчицей и семенами горчицы, нарезанные вдоль: рецепт

Заготовленные в холодное время года огурцы с горчицей обладают неповторимым пикантным вкусом. Благодаря этой овощной закуске ваши блюда на столе будут съедены с большим аппетитом.

Продукты :

  • Огурцы - 4 кг
  • Сахар - 225 г
  • Постное масло - 225 мл
  • Уксус - 195 мл
  • Соль - 45 г
  • Горчица - 45 г
  • Чеснок - 50 г
  • Укроп - 80 г
  • Перец - 15 г


Кулинария :

  1. Выбирайте мелкие маринованные огурчики.Вымойте их в холодной воде. Нарежьте вдоль тонкими ломтиками.
  2. Нарежьте овощи, измельчите чеснок. Добавьте эти продукты к общему весу.
  3. Затем добавить остальные ингредиенты по рецепту, все перемешать и поставить в прохладное место на 2-3 часа.
  4. Полученный салат разлить по подготовленным чистым банкам. Стерилизовать 20 минут. Закатайте крышки с помощью машины.

Нарезанные огурцы и разные помидоры: рецепт на зиму

Любителям салатов понравится урожай огурцов и помидоров.Такой ассортимент можно просто открыть зимой, и никаких дополнений.

Ингредиенты :

  • Помидоры (густой консистенции) - 1,6 кг
  • Огурцы - 1,6 кг
  • Лук репчатый - 725 г
  • Масло - 225 мл
  • Уксус 9% - 45 мл
  • Сахар - 60 г
  • Соль - 40 г


Маринады - разные

Способы приготовления

  1. Подготовить овощи. Вымойте их, нарежьте и пересыпьте в глубокую емкость.Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами.
  2. Добавить в массу остальные продукты, все тщательно перемешать. Когда появится сок, разложите салат по банкам.
  3. Банки поместить в емкость с водой, стерилизовать - 20-24 мин.

Огурцы, нарезанные вместе с петрушкой: заготовка, рецепт

Вкуснейшие хрустящие огурцы с петрушкой понравятся даже самым требовательным людям. К тому же способ их приготовления прост, для приготовления таких огурцов не требуется особых усилий.

Крупные огурцы, нарезанные на зиму: рецепт с петрушкой

Продукты :

  • Огурцы - 2,4 кг
  • Масло - 90 мл
  • Уксус - 90 мл
  • Соль - 45 г
  • Листья смородины - 6 шт
  • Сахар - 90 г
  • Чеснок - 5-8 зубчиков
  • Петрушка, душистый перец


Процесс :

  1. Разрежьте чистые огурцы на несколько частей.Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку.
  2. Соединить нарезанную зелень, овощи в кастрюле.
  3. Добавить все рецептурные продукты. Перемешать, отставить. Через 15 минут посыпать салатом банки.
  4. Маринуется 20 минут.

Сладкие огурцы, нарезанные на морковь, лук и мед: Рецепт

Каждая гостеприимная хозяйка может удивить своих гостей новым блюдом. Попробуйте вкусные сладкие огурцы с медом в качестве зимней заготовки.

Сладкие нарезанные огурцы с перцем на зиму

Ингредиенты :

  • Огурцы - 350 г
  • Мед - 40 г
  • Вода - 20 мл
  • Морковь - 3 шт.
  • Перец - 3 шт
  • Лук репчатый - 4 шт
  • Соль по вкусу
  • Зелень, перец горошком


Процесс :

  1. Очистите семена и промойте их. Лук очистить, также промыть под проточной водой, измельчить. Огурцы моем, нарезаем кружочками.
  2. Мелко нарезать овощи.
  3. Смешайте овощи с медом. Затем выложить овощи в емкость, посолить, дождаться появления сока.
  4. Разложить содержимое по баночкам, каждую полить медом с травами.
  5. Затем осталось простерилизовать банки и закатать.

Нарезанные огурцы в томатной пасте

Правило :

Ингредиенты :

  • Вода - 1150 мл
  • Макаронные изделия - 220 г
  • Сахар - 220 г
  • Соль - 25 г
  • Масло - 55 мл
  • Огурцы - 1 кг
  • Чеснок, Перец


Кулинария :

  1. Сделать маринад из воды, макарон, соли, сахара, специй, растительного масла
  2. Огурцы и другие овощи вымыть, очистить, нарезать
  3. Разложить продукты по банкам, залить горячим ароматным маринадом
  4. Стерилизация банок предпочтительно 24-26 минут

Ломтики огурца с кетчупом чили на зиму

Правило

Продукты :

  • Огурцы - 2,8 кг
  • Зелень - 125 г
  • Соль - 35 г
  • Сахар - 185 г
  • Уксус - 185 мл
  • Вода - 925 мл
  • Чили - 95 г


Кулинария :

  1. Промойте огурцы под проточной холодной водой.Нарежьте их кружочками. Положите в миску.
  2. Добавить туда зелень.
  3. В эмалированную кастрюлю наберите маринадную воду. Ставь на газ.
  4. Затем в рассол добавить соль и сахарный песок.
  5. Наконец, добавьте уксус.
  6. Разложить огурцы по банкам, сверху залить маринадом. Стерилизовать салат 24 минуты.

Огурцы нарезанные в томатном соусе: рецепт в банках без стерилизации

Огурцы нарезанные в томатном соке без стерилизации: рецепт

Ингредиенты :

  • Огурцы - 4,5 кг
  • Томатный сок - 2 л
  • Масло - 225 мл
  • Чеснок
  • Соль - 65 г
  • Сахар - 225 г
  • Уксус - 45 мл


Кулинария :

  1. Нарежьте чистые овощи, смешайте в кастрюле
  2. Всыпать соль, сахар, добавить сок, масло
  3. Поджечь, варить 10-15 минут
  4. Наконец, добавьте уксус, закатайте банки.

ВАЖНО : Каждая хозяйка может настроить любой рецепт выше. Например, разрешено класть любимые специи в пустоту или уменьшать, увеличивать дозу продукта.

Видео: Огурцы нарезанные черным перцем

Рецепты зимних заготовок из нарезанных огурцов.

Огурцы на зиму – продукт, который нравится всем без исключения. Кто-то поглощает их в больших количествах, кому-то надоели добавленные в блюдо огурцы.

Но всем хочется периодически отведать хрустящий зеленый овощ, которого так много на грядках в самое жаркое время года. Предлагаем вам ознакомиться с различными способами заготовки огурцов на зиму.

Огурцы на зиму в нарезке.Пальчики оближешь: очень вкусный рецепт.

Огурцы отварить из свежих плотных некрупных овощей. Товар очень ароматный. Попробуйте зимой угостить дом вкусными консервами. Поскольку огурцы предварительно нарезаются, блюдо называется салатом.

Продукция:

  • 3 кг маленьких огурцов
  • укроп - 2-3 зонтика
  • 2-3 луковицы
  • перец горошком
  • большие головки чеснока - 6 штук
  • 3 ст. л соли (с горкой)
  • 2,5 ст.л. сахара
  • 1 ст. растительное масло
  • 10 ст. л столового уксуса
  • Мои овощи Желательно делать это под проточной водой. Нарезаем огурцы тонкими пластинами, толщиной 0,5 – 1 см.Отправляем в миску нужного размера.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами. Отправляем в миске для огурцов.
  • Чеснок измельчить, выдавить с помощью чеснокодавилки или измельчить любым доступным способом. Снова перемешайте миску с уже нарезанными ранними овощами. Содержимое миски посыпать всем количеством сахара, соли и залить уксусом по рецепту.

Огурцы нарезанные на зиму

  • Вмешайте большое количество овощей. Убрать в холодильник для настаивания.Будущий салат должен пустить сок. Этот процесс займет несколько часов (до 12 часов).
  • Подготавливаем банки: стерилизуем обычным способом. Раскладываем по банкам огурцы. Если сока мало (он должен полностью покрывать огурцы), добавьте водки или подсолнечного масла.
  • Дополнительная стерилизация не испортит вкус консервации, а салат можно с чистой совестью отправить на полку дожидаться в подвале или кладовой.

Видео: Салат на зиму - огурцы лижешь

Огурцы по-польски на зиму, вкусная нарезка: рецепт салата

  • Этот способ консервирования понравится хозяйкам, для которых простота приготовления является решающим моментом в поиске нужных ингредиентов для нарезки.Консервация получится вкусной, если для нее будут подобраны только свежие и плотные плоды.
  • Из определенного количества продуктов получается 7-8 банок по 0,5 л Салат прекрасно сочетается с вторыми блюдами. Его можно подавать как закуску к горячительным напиткам во время семейного отдыха.

Продукция:

  • огурцы - 4 кг
  • подсолнечное масло - 200 г
  • уксус - 1 столовая ложка
  • сахар - 1 столовая ложка
  • соль
  • – 3 ст.л
  • чеснок - по вкусу (можно отмерить 2 столовые ложки измельченного чеснока или увеличить количество этого ингредиента)
  • перец черный молотый - 2 ст. л
  • Мы моем овощи. Чтобы фрукты были более сочными и плотными, нужно сделать следующее: замочить овощи на 2-3 часа в воде. Используйте для этого холодную воду.
  • Чеснок отварить: снять верхнюю фольгу и пропустить через пресс (можно измельчить по-другому: раздавить ножом и измельчить).
  • Вымытые и нарезанные овощи промывают в емкости для заваривания салата.Смешайте с другими ингредиентами салата.
  • После перемешивания подождите 3 часа, пока блюдо пропитается специями и огурцы не дадут сок. Не забывайте все время перемешивать.
  • Подготавливаем банки к дальнейшей консервации. Используем соду для мытья емкостей. Заполняем банки ломтиками огурцов, равномерно распределяя чеснок.
  • Распространяем банки большой вместимости. Стерилизуем их 10 минут в микроволновой печи. Параллельно со стерилизацией банок подготавливаем крышки: их нужно ополоснуть кипятком или поместить в емкость с кипятком минут на 10, достаем банки и закатываем крышками.Опустите веки. Отправляем под одеяло до полного остывания заготовки.

Огурцы по-польски нарезанные вкусные на зиму

Хрустящие маринованные огурчики в банках: рецепт на зиму

  • Обеденный стол выглядел бы менее аппетитно, если бы не блюда с хрустящими огурцами. Хозяйки размещают их так, чтобы каждый гость мог легко дотянуться за вкусной закуской или консервой.
  • В рецепт большинства салатов на майонезе входят витаминные заготовки из огурцов, приготовленные летом.В соленом виде зеленый овощ прекрасно дополняет супы и различные закуски. Так что заготавливаем их больше на зиму. Соленья и соленья из любых овощей идут зимой на ура!
  • Каждая хозяйка сможет пополнить запасы на зиму хрустящими нарезанными огурчиками. Ведь главное найти подробное описание технологии приготовления.

Продукция:

  • 5 кг свежих огурцов
  • 5 зубчиков чеснока среднего размера
  • черный горошек (около 30 штук)
  • 10 зонтиков укропа
  • листья смородины в количестве 10 штук
  • 1 лист хрена
  • 2400 г воды
  • 3 столовые ложки соли
  • 5 столовых ложек сахара
  • 150 г уксуса
  • 10 маленьких ложек горчицы

Процесс приготовления:

  • Процесс маринования начинается с традиционной процедуры мытья овощей.Всыпать огурцы в емкость с холодной водой. В таком виде они должны находиться около 4 часов. Аккуратно разложите огурцы, уже впитавшие достаточно воды, по банкам. Плоды должны плотно прилегать друг к другу.
  • Овощи шинкуем и в свою очередь отправляем к огурцам все необходимое для идеального вкуса заготовки: овощи, перец горошком, очищенный чеснок.
  • Вскипятить маринад. Нам понадобится вода, соль, сахар. Всыпьте сухие ингредиенты в воду. Включаем плиту и ставим емкость с будущим маринадом.На этапе приготовления маринада влить уксус.
  • Равномерно разлить маринад по банкам и закрыть крышками.
  • Осталось только простерилизовать банки в большом сосуде с водой. Время стерилизации 5 минут.
  • Свернуть Переверните крышки и поместите их под крышки. Охлажденные банки отправляются в контейнеры.

Вкусно хрустящие огурцы, огурцы готовятся по следующей технологии (количество продуктов на банку 1 л).

Продукция:

  • маленькие огурцы - 2 кг
  • 4 зубчика чеснока (если маленькие, то 2 больших)
  • морковь - 1,
  • Укроп зонтик и петрушка - одна веточка
  • уксусная эссенция - 1 чайная ложка (можно заменить уксусом - 7 чайных ложек)

Соленья:

  • вода - 1 л
  • соль - 1 столовая ложка
  • сахар - 2 столовые ложки
  • перец черный горошком - 5 шт.
  • листьев вишни и бутонов гвоздики в равных количествах - по 3 шт.
  • Огурцы, подготовленные к дальнейшему приготовлению (вымытые и замоченные в холодной воде), укладывают в литровую стеклянную тару.
  • В банки положить чеснок, морковь целиком (если крупная, то лучше нарезать мелкими кубиками). В каждую банку положите укроп и петрушку.
  • Включите плиту и приступайте к приготовлению маринада. Наполняем кастрюлю водой и ставим на плиту. Когда язва излилась, снимите ее с огня.Залить банки кипятком с огурцами. Оставьте на 10 минут и снова слейте воду.
  • Налейте кипяток в банки и повторите процесс слива. В маринад, который мы вылили из банок, добавляем целую порцию сахара, соль, специи. Бросьте листья вишни и петрушку. Зажигаем огонь и ждем, пока вода закипит.
  • Разлить маринад по банкам. Налейте в каждую емкость по 1 чайной ложке уксусной эссенции. Свернуть Ставим вверх дном под одеяло. Оставьте до полного остывания.

Как приготовить маринованные огурцы

Хорошая ароматная закуска - отличное решение для хозяйки во время многочисленных праздников.О наличии вкусного салата среди деликатесов лучше позаботиться летом – в разгаре овощей и фруктов.

Продукция:

  • 5 кг огурцов
  • фунтов лука (добавляйте по вкусу)
  • пучок или два зелени
  • пол-литра растительного масла
  • 5 столовых ложек сахарной пудры
  • 2 столовые ложки соли
  • лавровый лист и перец - по вкусу
  • полстакана 6% уксуса

Процесс приготовления:

  • Мои овощи
  • Подготавливаем тару для зашивания салатов: банки чистим содой, ставим в духовку для стерилизации или другим способом
  • Емкость лучше брать 0,5 л, чтобы салат можно было съесть раз-два.После этого литровую банку потребуется много времени для повторного использования
  • .

  • Мы моем овощи. Нарезать ломтиками. Шишки и лук. Смешайте в одной миске. Салат должен пропитаться 30 минут.
  • Нам понадобится кастрюля для приготовления заготовки. Влить в нее растительное масло, всыпать соль, сахар, влить уксус. Не забудьте про перец горошком, лаврушку и главный ингредиент – нарезанные огурцы с зеленью.
  • Доведите массу до кипения.Все время помешивайте.
  • Салат считается готовым, когда огурцы меняют цвет. Сними с огня. Заполнить подготовленные банки салатом. Свернуть

Видео: Салат из огурцов без стерилизации на зиму

Огурцы нарезанные с чесноком на зиму

Процесс приготовления вкуснейшей консервы, состоящей из огурцов и чеснока, смотрите в видео.

Видео: Салат из огурцов с чесноком

Огурцы с помидорами нарезка на зиму: рецепт ассорти

Видео: Ассорти салатов из огурцов и помидоров на зиму

Огурцы маринованные нарезанные на зиму без стерилизации

Продукция:

  • огурцы 3 кг
  • пучок петрушки
  • чеснок - 2-3 головки
  • сахарный песок 200 г
  • 3 столовые ложки соли
  • Уксус столовый 155 мл

Процесс приготовления:

  • Мои огурчики Измельченные Петрушку и чеснок измельчить.Добавьте к огурцам чеснок, сахар, соль и уксус.
  • Содержимое емкости хорошо перемешать и оставить настаиваться. Этот процесс займет 12 часов. В это время выделяется огуречный сок.
  • Теперь готовим пустое место для длительного хранения. Банки для варки Их нужно вымыть и простерилизовать. Каждую емкость наполняем салатом, заливаем растительным маслом. Количество растительного масла на 1 банку – 1 столовая ложка. Закатайте банки.

Огурцы маринованные на зиму нарезанные без стерилизации

Огурцы нарезанные в томатном соусе на зиму

Видео: Закрыть огурцы "Огурцы в томатной заливке"

']

Огурцы крупно нарезанные на зиму

У огородников очень часто на грядках с огурцами кроме молодых плодов есть еще крупные перезревшие.Что с ними делать - смотрите видео.

Видео: Обалденные огурчики на зиму!

Видео: Заготовка переросших огурцов на зиму - 7 дача

Огурцы нарезанные с укропом на зиму

Продукция:

  • несколько килограммов огурцов (соберите крупные плоды)
  • лук - 200 г
  • пучок укропа
  • 12 столовых ложек растительного масла
  • уксус - 9 столовых ложек
  • соль по вкусу
  • сахарный песок - 3 столовые ложки

Процесс приготовления:

  • С вымытых огурцов срезать плодоножки.Измельчите овощи, нарезав их. Для лука оптимальна нарезка кольцами. Мой укроп и нарезать.
  • Отправьте в миску нарезанные огурцы, лук и укроп. Добавить растительное масло, уксус. Солим и добавляем сахар.
  • Путем смешивания мы даем возможность полностью раскрыться всем компонентам. Через 5 часов вымачивания кастрюля будет готова к последним этапам приготовления.
  • Затем подготовьте банки (стерилизуйте). Наполняем кастрюлю соответствующего размера массой огурцов.Включите средний огонь и поставьте кастрюлю на плиту.
  • Перемешайте содержимое кастрюли до изменения цвета смеси.
  • Разлить салат по подготовленным банкам. Свернуть В самый верх салата маринад лучше не добавлять. Оставляем банки остывать в перевернутом виде, накрыв одеялом.

Рецепты заготовки слепых огурцов на зиму

Огурцы сладкой нарезки с маслом на зиму

Видео: Сладкие огурцы в масле | Домашние консервы

Огурцы консервированные нарезанные с горчицей и семенами горчицы на зиму

  • Элементы этого предмета есть в контейнерах у каждой хозяйки.Подготовка заготовки не сложный процесс.
    Подробное описание рецепта и этапы приготовления салата из огурцов в горчичном соусе на зиму смотрите в видео.
  • Основа салата – огурцы, а специи, добавленные в горчичный соус, – лишь дополнительные ингредиенты. Но благодаря последнему вкус выигрывает.

Видео: Огурцы в горчице на зиму

Видео: Огурцы В ГОРЧИЦЕ. Зимний салат

Огурцы нарезанные с петрушкой на зиму

Видео: Огурцы на зиму с чесноком, петрушкой и укропом

Ломтики огурца с кетчупом чили на зиму

Видео: Маринованные огурцы из кетчупа видео рецепт

Огурцы нарезанные с морковью на зиму

Продукция:

  • 3 кг огурцов
  • 1 кг моркови
  • пучок петрушки
  • Упаковка для корейских морковных специй
  • 3-5 головок чеснока
  • стакан уксуса (9%)
  • стакан растительного масла
  • стакан сахарной пудры
  • 1,5 столовые ложки соли
  • столовая ложка перца

Процесс приготовления:

  • Вымытые овощи помещаются в большой контейнер.Залить чистой холодной водой и оставить на 3-4 часа. Затем измельчить огурцы (нарезанные, но не слишком мелко).
  • Нарежьте морковь тонкими полосками. Используем для этого специальную терку.
  • Измельчить овощи. Положите его в корзину для овощей. Насыпать корейскую морковную приправу.
  • Измельчить чеснок. Соединить овощи с чесноком, уксусом, растительным маслом, сахаром и солью. Не забывайте о молотом черном перце. Перемешать содержимое емкости и оставить настаиваться на 3-4 часа.
  • Наполнить банки салатом. Стерилизуем в кастрюле с кипятком 15 минут. Свернуть Мы оставляем его вверх дном под одеялом.

Огурцы нарезанные с перцем на зиму

Видео: Салат из огурцов с перцем

Огурцы по-корейски на зиму

Видео: Рецепт огурцов по-корейски на зиму

Огурцы нарезанные в собственном соку

Продукция:

  • 4 кг свежих огурцов
  • стакан сахара
  • стакан растительного масла
  • стакан столового уксуса
  • одна треть столовой ложки соли
  • пучок петрушки
  • пучок укропа
  • Несколько луковиц среднего размера
  • Мы моем овощи.Измельчить (нарезать кружочками). Лук нарежьте полукольцами. Измельчите овощи. Все компоненты равномерно распределены между собой.
  • Всыпать сахар, соль, влить уксус и растительное масло. Через 2 часа овощи дадут сок, и можно будет продолжать готовить.
  • Наполняем вымытые банки газировкой и салатом. Емкости ставим в большую кастрюлю, наполненную водой.
  • Через 5 минут после закипания воды выключите огонь. Закатайте банки. Развернуться и залезть под одеяло.

Нарезанные огурцы в томатной пасте

Видео: Огурцы в помидорах (дегустация).Видео рецепт

Если вы снова и снова любите огурцы, вот еще один рецепт.

Часто во время уборки можно встретить «неправильной формы» или уже пожелтевшие огурцы.

Для приготовления понадобится (на 3 литровую банку)
5 зубчиков чеснока
3 шт. соцветий укропа
5 листьев смородины
1 лист хрена
10 горошинок черного перца (или долька острого перца).
Для заливки:
1 л воды
100 г сахара
70 г соли
45 мл 9 уксуса

Перед приготовлением огурцы замочить в холодной воде на 5-6 часов, чтобы они не горчили.Хорошо вымытые огурцы нарежьте кружочками. Поместите специи на дно банки, а стаканчики с огурцами сверху.

Приготовить маринад (вскипятить воду с сахаром и солью, влить уксус, сняв с огня) и сразу залить им нарезанные огурцы. Накройте банки крышками и плотно их закройте.

Переверните их и заверните в одеяло, пока они не остынут. Зимой приготовленные таким образом огурцы достаточно только открыть, тут же появиться на столе.

.

огурец - Кухонные увлечения

Характерная яичная паста, которая идеально сочетается с хлебом. Очень вкусно. Рецепт из блога Каши о традиционной кухне.

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 3 маринованных огурца
  • 1 красная луковица (я пропустила, но только потому, что у меня ее не было. Рекомендую добавить белый или красный лук)
  • 1/2 пучка зеленого лука (целый пучок дала из-за отсутствие лука)
  • 2 чайные ложки тертого хрена (в оригинальном соусе из хрена)
  • 1 столовая ложка майонеза
  • соль, перец

Яйца сварить вкрутую, после остывания нарезать кубиками.Также нарезать мелкими кубиками лук и огурцы. Нарежьте зеленый лук. Поместите все ингредиенты с чаном и майонезом в одну миску и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем.

Приятного аппетита 🙂

Не только мы, поляки, любим есть картошку и сочетаем ее с ней по-разному. Картофель также является очень важным овощем в финской кухне. У финнов, как и у поляков, есть свой популярный картофельный салат, в котором ингредиентов гораздо меньше, делается он быстрее, не капает майонез, хотя некоторые делают только с майонезом.У каждого свой способ его приготовления, но они мало чем отличаются друг от друга. Сегодня я покажу вам того, с кем чаще всего встречаюсь, когда мы обедаем в городе. Рецепт я собрала из нескольких разных, но в основном на основе ЭТОГО рецепта.

Ингредиенты:

  • 1/2 кг вареного картофеля в кожуре. Не забудьте подсолить воду (можно использовать и картофель, оставшийся после обеда)
  • 1/2 луковицы
  • 1-2 маринованных огурца
  • 1 яблоко
  • 150 г натурального йогурта * (исходно используются сливки 12-18% вместо йогурта)
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 1 чайная ложка белого винного уксуса
  • соль, перец

Картофель и огурцы нарезать крупными кубиками.Лук и яблоко нарезать небольшими кубиками. Смешиваем овощи вместе.

Смешать йогурт, горчицу, майонез, уксус, много соли и перца в одной миске. Залить овощи и перемешать. Возможно приправить по вкусу. Чтобы съесть салат, лучше поставить его в холодильник.

* Вместо йогурта или сливок можно использовать только майонез или добавить немного больше в йогурт или сливки.

Приятного аппетита 🙂

Холодные супы никогда не нравились мне, поэтому найти их в моем блоге пока не удалось.Пока не настал день, когда ко мне пришла жуткая, но ужасная тяга к холодному огуречному супу. Я закатал рукава и принялся за работу. Холодный суп получился вкусным, освежающим и сытным. Рецепт из блога Kwestia Smaku.

Ингредиенты:

  • 2 больших парниковых или 6 молотых огурцов
  • 1/2 зубчика чеснока
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного укропа
  • около 400 г натурального йогурта
9002 , обрезать концы.Натереть на крупной терке.

Чеснок выдавить через пресс, посолить и оставить на 5 минут. По истечении этого времени добавить к огурцам. Мы смешиваем. Приправить солью и перцем. Добавляем укроп и йогурт. Хорошо перемешиваем. При необходимости охлаждаем в холодильнике.

Подавать с вареным яйцом, желтком или картофелем.

Приятного аппетита 🙂

В моем детстве этот салат был абсолютным must-have на каждом семейном мероприятии, на каждое Рождество в Польше.Я думаю, это было связано с тем, что он состоит из ингредиентов, которые всегда были у каждого на своем огороде или могли быть добыты в ближайшем зеленщике. Я была уверена, что рецепт его давно есть в моем блоге, но оказалось, что это не так. В таком случае я быстро наверстываю упущенное и представляю вам рецепт традиционного овощного салата, приготовленного у меня дома.

Ингредиенты:

  • 4 большие картофелины
  • 2 большие моркови
  • 1/2 большого корня петрушки или 1 маленький
  • 1/4 корня сельдерея (если клубень маленький, можно добавить половину)
  • 1 средняя луковица
  • 3-4 яйца вкрутую
  • 1 банка маринованного горошка
  • 3-4 средних огурца в уксусе
  • майонез
  • 1 чайная ложка горчицы
  • соль, перец
  • натуральный йогурт (по желанию)

Вымойте картофель, морковь, петрушку и сельдерей.МЫ НЕ ПОЛУЧАЕМ. Залить водой и варить в кожуре до мягкости. Отложите остывать.

Тем временем нарезать мелкими кубиками лук, огурцы и яйца. Откиньте горох на сито.

Когда овощи остынут, очистите их и нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте все нарезанные овощи и горошек в миске. Добавляем майонез или смешанный пополам майонез с йогуртом (например, 3 столовые ложки майонеза и 3 столовые ложки йогурта). Добавляем майонеза столько, сколько хотим.Я не даю многого. Мне не нравится твой салат, пропитанный майонезом. Затем добавьте горчицу, соль и перец. Все хорошо перемешать, возможно приправить солью и перцем.

Я предлагаю не приправлять слишком много, просто поставить салат в холодильник, чтобы перекусить, а затем снова приправить.

Приятного аппетита 🙂

Весенне-летний освежающий салат из огурца, укропа и красного лука. Без сливок и на йогурте. Подходит абсолютно к любому ужину 🙂 Немного измененный рецепт от Closetcooking.ком .

Ингредиенты:

  • 1 большой змеиный огурец, нарезанный тонкими ломтиками
  • один пучок мелко нарезанного укропа
  • 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная
  • один зубчик чеснока, выдавленный через пресс
  • около 2 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока (или по вкусу)
  • 1/4 стакана густого греческого йогурта
  • соль, перец

Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте.Лучше всего оставить его на 15 минут, чтобы перекусить.

Приятного аппетита 🙂

Наконец-то мы нашли идеальный рецепт подачи рыбы с овощами. Хотя рецепт всегда был у него под носом, потому что мой сосед делал его годами, но у меня как-то не было возможности попробовать. Для меня это отличный греческий эквивалент рыбы, которую я не люблю. Идеально подходит для перекуса каждый день, для всех видов вечеринок, а также отлично подходит для рождественского меню 🙂

Ингредиенты:

  • 1 кг филе белой рыбы (я использовала сига)
  • яйцо
  • соль, перец
  • мука
  • панировочные сухари (по желанию)

Пул:

  • 2 стакана воды
  • 1/2 стакана масла
  • 3 столовые ложки кетчупа
  • 1 небольшая томатная паста
  • 2 столовые ложки сахара
  • 6 столовых ложек уксуса
  • душистый перец около 5 шариков
  • лавровый лист
  • перец по вкусу

Дополнительно:

  • 1 средняя луковица
  • 1 маленькая баночка паприки в уксусе
  • 1 маленькая банка или 4 огурца побольше

Отварить все ингредиенты рассола.Отложите остывать.

Тем временем помойте и обсушите рыбу. Солим, перчим и делим на кусочки длиной около 4 см. Обваляйте рыбу в яйце и муке, обжарьте в разогретом масле с двух сторон до румяной корочки. Иногда обваляю рыбу сначала в муке, потом в яйце и панировочных сухарях, а потом обжариваю. Обе версии вкусные. Оставьте рыбу остывать.

Лук, огурцы и перец нарезать мелкими кубиками. Смешиваем овощи в миске.

В отдельную посуду выложить первый слой рыбы и сверху положить половину овощей.Затем снова кладем рыбу, а затем овощи. Заливаем весь раствор рассолом. Иногда подливаю чуть теплым. Если рассол уже остыл, поставьте его в холодильник. Рыбка в рассоле должна полежать 2 дня, потом можно есть 🙂

Приятного аппетита 🙂


Отличный салат из баночек на зиму. Сначала ем цветную капусту, брокколи и морковь, потом все остальное идет 😉 Овощи очень хрустящие, не переваренные, в идеале уксус и специи можем дозировать сами.Рецепт взят из одного из журналов "отправить рецепт".

Ингредиенты:

  • 1 брокколи
  • 2 кг средних огурцов
  • 2 кг моркови
  • большая тыква
  • 3 кг красного перца
  • 2 кг лука
  • 2 средние цветные капусты
  • 1/2 пучка петрушки
  • 6 листьев сельдерея
  • 3 столовые ложки каменной соли с горкой (морской соли у меня не было)
  • 20 г куркумы
  • перец чили

Пул:

  • 3 стакана уксуса
  • 4 чашки сахара

Нарежьте все овощи и смешайте их.Посыпаем солью и размешиваем. Убрать в прохладное место на 12 часов.

По истечении этого времени вскипятить уксус и сахар. Мы его охлаждаем. Залейте овощи, добавьте куркуму, перец, чили и перемешайте. Дайте настояться 3 часа, периодически помешивая. Разложите салат по предварительно вымытым и ошпаренным банкам. Пастеризуем около 10 минут.

Приятного аппетита 🙂

Они посещают мой дом уже много лет. Любимый салат моего мужа. Почему я только сейчас делюсь этим в блоге? Потому что у меня никогда не было времени сделать снимок.Всегда сразу исчезает. Уже во время приготовления ингредиенты ловко подбираются домочадцами. В этот раз получилось!!! 😉 Салат очень простой, а главное вкусный и сытный. Он впишется в репертуар каждого Рождества, вечеринки или просто перекуса 🙂 В каждом доме его делают по-разному, отличается и способ подачи. Одни смешивают, другие укладывают слоями. Я одна из тех, кто укладывает его слоями, и ниже вы найдете рецепт, который со мной уже много лет. Рецепт взят из маминых заметок.

Ингредиенты:

  • 4 куриные грудки
  • приправа для гироса (или другая приправа, я часто использую домашнюю креольскую приправу)
  • 4 огурца
  • 2 средние луковицы
  • Пекинская капуста
  • 1 банка кукурузы
  • острый кетчуп (можно использовать и мягкий)
  • 1/2 банки майонеза
  • лимонный сок
  • соль
  • масло для жарки

Нарезать грудки небольшими кубиками, посыпать специями гирос.Обжарить на масле до готовности курицы. Отложите, чтобы остыть.

Тем временем мелко нарежьте огурцы и лук. Кукурузу откинуть на сито, а капусту нашинковать, посолить и сбрызнуть лимонным соком.

Положите холодную курицу в миску. Смазать курицу 2 столовыми ложками кетчупа. Затем выкладываем огурцы, ровняем. Лук к огурцам, потом кукуруза. Сверху на кукурузу нанести майонез и сверху выложить еще 2 столовые ложки кетчупа.В самый конец кладем пекинскую капусту.

Приятного аппетита 🙂

Моя вторая половинка в восторге от этого салата. Идеально подходит для котлет, но также хороша и как самостоятельная закуска. Рецепт из блога Тысячи страстей и успокоений .

Ингредиенты:

  • 5 свеклы, предварительно приготовленной до мягкости
  • 4 маринованных огурца
  • 1 банка зеленого горошка
  • 1 средняя луковица
  • 4-5 столовых ложек майонеза (или по желанию)
  • соль, перец

Нарезать кубиками свеклу, лук и огурцы.Сложить овощи, горошек и майонез в одну миску и перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем.

Приятного аппетита 🙂

Если вы хотите по-новому и в то же время вкусно подать к обеду малосольные огурчики, то этот рецепт обязательно вам понравится. Рецепт Ольга Смайл .

Ингредиенты:

  • 6 малосольных огурцов
  • 1 средняя луковица
  • 1 небольшой пучок укропа
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка меда или сиропа агавы
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Нарежьте огурцы толстыми ломтиками и положите их в миску.Лук нарезать очень тонкими ломтиками или полукольцами, а укроп мелко нарезать.

Отдельно в миске смешайте оливковое масло, мед и выдавленный через пресс чеснок.

Наконец, к огурцам кладем лук и укроп и перемешиваем. Влейте оливковое масло, мед и чеснок и снова перемешайте. Отложите в сторону на 15 минут, чтобы аромат пропитался.

Приятного аппетита 🙂

.90 000 огурцов - Kuchniokracja 9000 1

Вчера у меня была возможность принять участие в летних кулинарных мастер-классах с Агатой Войдой , организованных Немецким институтом вина . Получилось так вкусно, что сразу делюсь рецептами. Во-первых, феноменальный кулер .

Холодный суп с молодой капустой, кольраби и огурцом с сыром халлуми - рецепт (около 20 небольших порций):

½ головки молодой капусты листьев
6 маленьких маленьких огурцов соли
2 кусочки греческого галлоуми сыра
4 средних kohlrabi
толстый кучка укропа
2 столовые ложки молодые нарезанные свежей мяты маленький с Chives
2 очень спелый авокадо
сок 2 лимонов 1 чайной ложки куркума
1 зубчик чеснока
8 столовые ложки масла
1 литр
1 литр греческого йогурта
соль, перец
мед
1 чайная ложка васаби
2 столовые ложки сливочного масла

Самые молодые листья молодой капусты нарежьте кубиками по 2 см, положите в миску и тщательно перемешайте с плоской чайной ложкой соли.Дать капусте размякнуть минут 20, слить воду, добавить половину нарезанного укропа. Налейте в кастрюлю около 1 л воды, добавьте сливочное масло, столовую ложку сахара, чайную ложку соли и куркуму. Мы кипятим. Кольраби очистить и нарезать красивыми кубиками, равными 2 см. Положите его в кастрюлю с куркумой, варите и охлаждайте 5 минут. Мы можем оставить его в жидкости, чтобы он приобрел лучший цвет и аромат. Положите в блюдо очищенный авокадо, оставшийся нарезанный укроп, сок 1 лимона, нарезанную мяту, нарезанный и нарезанный зеленый лук, 1 зубчик чеснока.Измельчить блендером, добавив сначала небольшое количество кефира (мы хотим, чтобы консистенция была гладкой и бархатистой), затем остальное и пахту. Приправьте солью, небольшим количеством меда, чайной ложкой васаби. Отложите в холодильник. Нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла в сковороде. Продолговатый зеленый лук обжарить целиком, добавив немного меда, соли и перца. Короткий и сильный румяный цвет. Остывшие нарезаем ломтиками. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Соединяем молочные продукты, кольраби, огурец и капусту в большой миске. Проверяем и приправляем по вкусу. Халлуми нарезаем мелкими кубиками. Обжарить на разогретом оливковом масле до румяности с добавлением небольшого количества меда. Поставьте тарелку-холодильник, сверху положите лук и халлуми . Рекомендуемые немецкие вина: Рислинг, например, Weingut Schneider Müller (Рейн-Гессен) или Weingut Quint (Мозель) .

.

Финский лимонный напиток с дрожжами - Кардамон

Знаете, откуда пришла идея сделать сима? Мы нашли рецепт где-то в Интернете и попросили меня воссоздать его. Хорошо, вы говорите, и у вас есть это. Однако я ожидаю, что большинству из вас этот напиток не понравится. Почему? Потому что это ферментированный лимонад. Да, ферментированный. Одним из ингредиентов этого финского напитка являются дрожжи, которые в нем неплохо себя чувствуют. И да, сима на вкус как испорченный напиток, иначе я тебя не очарую.Нам понравилось. Попробуйте, может и вам попадется.
Рецепт я взяла с блога finnishfoodgirl.com.


Ингредиенты:
1 галлон воды (3,7 л)
2 больших лимона
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 стакана белого сахара
1/4 чайной ложки сухих дрожжей
20 лимонов и 2 изюма 900 тонко очистите кожуру (постарайтесь оставить на кожуре как можно меньше белой части фрукта). Затем удалите некоторые из этих белых остатков и с очищенных лимонов — они вызывают горечь в напитках.Всыпать в воду сахар, довести до кипения, выключить газ. Добавьте ломтики лимона (без косточек) и кожуру и отложите в сторону, чтобы они немного остыли. Добавьте дрожжи в теплый напиток, перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 24-48 часов. По истечении этого времени процедите его и разлейте, например, по литровым банкам. В каждую положите по 5 изюмин и скрутите их с орехами. Поставьте напиток в холодильник на 2-5 дней или пока изюм не начнет всплывать - это признак того, что сим готов (у меня на это ушло 3 дня).

Похожие рецепты:
Лимонад
Арбузный лимонад
Лимонад с огурцами

.90 000 финской свекольной селедки. Два рецепта.

За последние несколько лет наши праздники доминировали в шведских рецептах селедки. Были также датские и исландские, но шведские были самыми многочисленными. В этом году преобладают финские правила.

Рецепты сельди из скандинавских и скандинавских стран очень похожи. Различия незначительны. В обеих кухнях вы найдете рецепты селедки в сладком остром маринаде с красным луком и морковью, селедки в соусе из горчицы, сливок, хрена, селедки с маринованной свеклой... Существует одно принципиальное различие между шведскими и финскими правилами. Финские рецепты менее сладкие и более соленые.

Впрочем, в финской кухне все солонее. Торты тоже. Это связано с использованием соленого масла для выпечки.

Сегодня я предлагаю вам узнать о двух финских рецептах. Оба свекольные. Они похожи, но разные.

Перед добавлением в соус селедку маринуют в слегка сладковатом рассоле. Можно сделать их и с предварительно вымоченной соленой сельдью, но я предпочитаю маринованную.

Для обоих рецептов я мариную селедку в одном и том же рассоле.

Сельдь со свеклой и маринованной морковью

Эрилайнен Розолли

100 г моркови 9000 4

маринад для моркови

50 мл яблочного уксуса

75 мл воды

1 1/4 чайной ложки сахара

1/2 чайной ложки соли

3 гвоздики

1/2 маленькой палочки корицы

150 г маринованной свеклы (покупаю готовую в банке, маленькие шарики)

150 г картофеля (очищенный) 9000 4

100 г огурца 9000 4

200 г сметаны

3 столовые ложки нарезанного фенхеля

1/2 красной луковицы среднего размера

соль по вкусу 9000 4

1/2 чайной ложки сахара 9000 4

6 ломтиков соленой сельди

маринад для сельди

100 мл уксуса 9000 4

400 мл воды

50 г сахара

1 лавровый лист

3 шарика душистого перца

Отварить ингредиенты для маринада для селедки.Перелейте его в большую банку и дайте остыть. Выложить селедку, нарезанную кусочками по 2 см. Поставьте в холодильник на ночь.

Выложить в миску картофель, огурцы, лук и маринованную свеклу. Добавьте сливки, соль, сахар и укроп. Смешивание. Добавьте отваренную от рассола селедку и снова перемешайте.

Отложите на ночь в холодильник.

Подготовьте маринованную морковь.

Доведите ингредиенты маринада до кипения. Дайте ему остыть и положите в него очищенные морковные чипсы.Я режу морковь тонкими ломтиками с помощью овощечистки.

Подавайте селедку с осушенными морковными хлопьями сверху.

Можно хранить 3 дня в холодильнике.

Рождественская селедка со свеклой

Юлусилакат

600 г сельди

маринад для сельди

100 мл уксуса 9000 4

400 мл воды

50 г сахара

1 лавровый лист

3 шарика душистого перца

150 г маринованной свеклы (покупаю готовую в банке, маленькие шарики)

1/2 красной луковицы среднего размера

3 столовые ложки каперсов

150 г сметаны

соль по вкусу 9000 4

1/2 чайной ложки сахара 9000 4

перец по вкусу 9000 4

Отварить ингредиенты для маринада для селедки.Перелейте его в большую банку и дайте остыть. Выложить селедку, нарезанную кусочками по 2 см. Поставьте в холодильник на ночь.

Выложить в миску маринованную свеклу и нарезанный кубиками 1/2 см лук. Добавьте каперсы, сливки, соль, сахар и перец. Смешивание. Добавьте отваренную от рассола селедку и снова перемешайте.

Отложите на ночь в холодильник.

Можно хранить 3 дня в холодильнике.


.90,000 блог Мирабель: ноябрь 2015 Наверное, ни один народ не любил ее треки так, как шведы (невольная рифма;). Точно так же, как у датчан есть миллионы способов приготовить бутерброды, шведы могут приготовить сельдь миллионом способов. В соусе карри, с укропом, с горчицей, острые... Один из самых известных - инлагд силл, или селедка, маринованная в сладком уксусном рассоле с красным луком и морковью. На вкус они так же хороши, как и на вид :)
В оригинальном рецепте используется маринад из уксуса и воды в пропорции 1:1.Однако для меня этот маринад слишком уксусный, поэтому в рецепте ниже я предлагаю немного другие пропорции.

Вместе со мной другие скандинавские рецепты селедки подготовили Мисс Малвинна , Сианку и Мопс .


INLAGD SILL - СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ ПО ​​ШВЕДСКОЙ
  • 4-5 филе сельди,
  • 1 красная луковица,
  • 1 средняя морковь,
  • 10 зерен душистого перца,
  • 5 горошин черного перца,
  • 3 лавровых листа,
  • 100 мл уксуса (обычного),
  • 200 мл воды,
  • 100 г сахара

Если сельдь очень соленая, замочить в холодной воде (даже на ночь).Затем нарезать на кусочки по 3-4 см. Лук крупно нарезать, морковь нарезать кружочками. В кастрюлю положить лук, морковь, слегка измельченные зерна душистого перца и перца, лавровый лист. Влить воду и уксус, добавить сахар. Доведите все до кипения, затем снимите с огня и дайте полностью остыть. В банку уложить селедку попеременно с луком и маринованной морковью, залить оставшимся рассолом. Хранить в холодильнике (предположительно месяц, мы их съели на третий день).

(рецепт из блога Фисташковое ло )

Вам также может понравиться

Этот нежный на вкус супчик обязательно понравится каждому любителю этой рыбы. Сочетание нескольких простых ингредиентов дает отличный вкусовой эффект. Этот суп также известен в Швеции как laxsoppa . Иногда суп белят молоком вместо сливок, иногда подают еще и небеленым - конечно, дело вкуса :)
ЛОХИКЕЙТТО - ФИНСКИЙ СУП С ЛОСОСЕМ
(рецепт на 2 порции)
  • 200-250 г лосося,
  • 2 не слишком крупных картофеля,
  • ½ сезона,
  • 2 стакана воды,
  • 1 чайная ложка сливочного масла,
  • 1 лавровый лист,
  • 2 столовые ложки сливок,
  • 1 столовая ложка нарезанного укропа,
  • соль и перец

Снимите с лосося кожу, удалите все кости и нарежьте мясо кубиками.Очистите и нарежьте кубиками картофель, а лук-порей нарежьте ломтиками.
В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук-порей на медленном огне до мягкости. Добавьте картофель, добавьте немного воды и тушите несколько минут. Затем влить 2 стакана воды и добавить лавровый лист. Готовьте 15, пока картофель не станет мягким. Добавьте нарезанный кубиками лосось и готовьте еще 5 минут. Снять суп с огня и забелить его сливками (сливки желательно предварительно смешать с несколькими столовыми ложками горячего супа, чтобы они не сморщивались при переливании в кастрюлю).Добавить укроп, приправить по вкусу солью и перцем.

(источник: блог Кулинарные приключения )

Вам также может понравиться

Готовила ребрышки по этому рецепту несколько раз. Первый раз я их не готовила, а только запекала в духовке, намазав маринадом - вышли вкусные, но суховаты. Однако вкусный цитрусовый маринад обладал таким потенциалом, что я решила немного изменить рецепт. Благодаря начальному приготовлению ребрышки получаются мягкими и хорошо отделяются от костей, а маринад красиво глазирует мясо и обладает чудесным ароматом.Попробуйте и вы :)
ТАЙСКИЕ РЕБРЫШКИ В ЦИТРУСОВОМ МАРИНАТЕ
(4 порции)
  • 1 кг не очень жирных ребрышек,
  • 2 лавровых листа или листа карри,
  • 3-4 горошины перца,
  • цедра лимона,
  • ½ лимонного сока,
  • 1 маленький апельсин,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 небольшая луковица,
  • 2 столовые ложки соевого соуса,
  • 2 столовые ложки рисового вина (можно заменить белым вином или вообще не добавлять),
  • 1 чайная ложка тайской приправы семь вкусов*,
  • 2 столовые ложки меда,
  • 1 столовая ложка кунжутного масла

Разделите ребрышки на порции.В кастрюле доведите воду до кипения с добавлением чайной ложки соли, перца горошком и лаврового листа (или листьев карри). Положите ребра в кипящую воду и варите 40 минут.
Натрите апельсиновую цедру, затем очистите белый альбедо, нарежьте мякоть кубиками и поместите вместе с натертой кожурой в чашу блендера. Добавьте цедру и сок лимона, чеснок, нарезанный лук, соевый соус, вино, приправу «7 вкусов», мед и кунжутное масло. Все смешать до кашицы. Достаньте приготовленные ребрышки из воды и обваляйте в маринаде (оставьте часть маринада для последующего использования).Выложите кусочки мяса на решетку для гриля или на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте ребрышки при 180 градусах 40 минут, время от времени переворачивая и смазывая оставшимся маринадом.

* Тайская приправа 7 вкусов состоит из смеси соли, перца, порошка чили, порошка кориандра, гранулированного чеснока, порошка имбиря, сушеного лука, цедры лайма, тмина, корицы и гвоздики. Вы можете добавить в маринад по щепотке каждого из этих ингредиентов (я не добавляла чеснок и сушеный лук, потому что уже добавляла в маринад свежий).

(по рецепту из буклета "С кухонной полки. Тайская кухня" с моими изменениями)

Вам также может понравиться

Для меня салат с хот-догами — довольно неряшливая выдумка, немного кулинарный китч вроде американского чизбургерного супа . Тем не менее, представляю рецепт из любопытства, ведь салат получается достаточно вкусным и сытным, и при этом чуть менее калорийным, чем классический хот-дог ;) Сочетание двух видов огурцов, горчичной заправки и обжаренного лука дает действительно хороший эффект - стоит попробовать :)

САЛАТ С ХОТ-ДОГАМИ
(рецепт на 2 порции)

  • 2 горсти салата айсберг,
  • ½ длинного зеленого огурца,
  • 2-3 маринованных огурца (можно и шведский салат из банки),
  • 3 колбасы хорошего качества,
  • 2 ломтика тоста (вместо пшеничной булочки),
  • жареный лук для посыпки,
  • дополнительный кетчуп

соус:
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 столовая ложка винного уксуса,
  • 1 чайная ложка меда,
  • 1 чайная ложка горчицы,
  • соль и перец по вкусу

Тщательно перемешайте ингредиенты заправки до образования однородного соуса.
Колбаски нарезать на кусочки и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Ломтики хлеба подрумяньте в тостере или духовке, нарежьте кубиками.
Салат вымыть, обсушить и порвать на кусочки, разложить по тарелкам. Добавить нарезанные огурцы и сосиски. Полить соусом, сверху посыпать гренками и жареным луком. По желанию можно еще полить салат кетчупом (вопреки видимости, подходит ;)

(идея из блога маракуйя )

Вам также может понравиться

Быстрые и вкусные картофельные оладьи с добавлением сыра и ветчины.Это не низкокалорийный ужин, но сытный и щадящий: для его приготовления можно использовать лишний картофель с предыдущего дня. Кроме того, эти оладьи довольно сытные и уже 3 можно съесть, особенно с добавлением солидной порции салата :)
В Норвегии это блюдо готовят с местным сыром ярлсберг или риддер, но вы с успехом можете заменить эти сыры с другими, например эмменталь или гауда.


Норвежские картофельные оладьи



КАРТОФЕЛЬНИКИ
(рецепт на 2-3 порции)
  • 400 г отварного картофеля,
  • 120 г ветчины, нарезанной кубиками,
  • Панировочные сухари 120 г,
  • 130мл сметаны 18%,
  • 1 яйцо,
  • 2 столовые ложки тертого сыра,
  • 2 столовые ложки рубленой петрушки,
  • соль и перец,
  • немного (на кончике ножа) мускатного ореха,
  • масло для жарки

Картофель тщательно размять прессом, добавить 2/3 количества панировочных сухарей, а также ветчину, сыр и петрушку.Перемешайте, затем добавьте сливки и взбитое яйцо, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Вымесить все это в гладкую, компактную массу. Сформировать круглые небольшие блинчики (примерно 8 штук), обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на масле до румяной корочки.
Слейте лишний жир на бумажные полотенца.
Подавать с зеленым или сезонным салатом.


(рецепт найден в Эдиса )

Вам также может понравиться

Суп Том Ям является одним из самых популярных (после Том Кха Гай ) тайских супов.Его часто подают уличные торговцы едой. Единого рецепта этого супа не существует, существует множество вариантов его приготовления. Суп Том Ям чаще всего готовят с добавлением куриной грудки, но можно использовать и креветки или мелкие тефтели из фарша, а в вегетарианском варианте - тофу. Грибы в супе тоже могут быть любыми – тайцы, конечно, используют самые разные азиатские грибы, но можно с успехом использовать и вешенки или даже шампиньоны.Для этого супа я использовала сушеные грибы шиитаке. Суп Tom Yum может быть доступен в версии nam khon , то есть с кокосовым молоком (уличные торговцы часто используют обычное коровье молоко, которое дешевле) или в «неотбеленном» варианте. Однако обязательными ингредиентами этого супа являются лемонграсс, листья каффир-лайма, галангал, лаймы, рыбный соус и, конечно же, перец чили. Так и подмывало сказать, что это тайский вариант помидора ;)
Нам очень понравился этот суп - хотя он не сравнится с моим любимым Том Кха Гай , но теперь мы оба уверены, что тайские супы - это то, что мы любим :)
ТОМ ЯМ
(рецепт на 2 порции)
  • 1 филе куриной грудки,
  • 1 стебель лемонграсса,
  • 1 перец чили,
  • 1 чайная ложка сушеного калгана (в оригинале 7 ломтиков свежего),
  • 5 сушеных грибов шиитаке (замоченных в воде за несколько часов),
  • 4 листа каффир-лайма (я использовала сушеные),
  • 1 маленькая луковица,
  • 1 большой помидор,
  • 1 лайм,
  • 1 столовая ложка рыбного соуса,
  • паста чили по вкусу (я добавила немного тайской красной пасты карри),
  • 1-2 чайные ложки сахара,
  • ок.100 мл кокосового молока,
  • около 450 мл воды или куриного бульона,
  • свежий кориандр для украшения

Лемонграсс раздавите тупой стороной ножа и нарежьте кусочками длиной в несколько сантиметров. Слейте воду с замоченных грибов и нарежьте их полосками.
Вскипятите воду или бульон в кастрюле. Добавьте нарезанный перец чили (без косточек), лемонграсс, галангал, листья каффира, грибы шиитаке и лук. Готовьте около 10 минут или пока лук не станет мягким. Помидор ошпарить кипятком, очистить и нарезать толстыми кубиками, добавить в суп.Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и также положите в кастрюлю с супом. Варить 5-7 минут. Добавьте рыбный соус, сахар и немного пасты чили. Снимите суп с огня и влейте кокосовое молоко, тщательно перемешайте. Наконец, добавьте сок лайма, снова перемешайте, разлейте по тарелкам и посыпьте свежим кориандром.


(по рецепту из влога Przystanek Tajlania )

Вам также может понравиться

О том, что Дания славится бутербродами, я уже писал, когда писал рецепт бутерброда с колоритным названием «Солнце на Гудхеме» .Бутерброд, который я приготовила недавно, чуть более прозаичен, но он нам очень понравился, хоть я и не большой любитель рыбы в панировке (предпочитаю запеченную). Несколько простых ингредиентов, соус, напоминающий всем известный соус тар-тар, и вкусная, сытная закуска готова :)
ДАТСКИЕ СЭНДВИЧИ С РЫБОЙ И СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ
(рецепт на 4 бутерброда)
  • 4 ломтика ржаного хлеба,
  • 2 или 3 небольших филе белой рыбы,
  • ½ стакана густых сливок,
  • 1 столовая ложка нарезанного укропа,
  • 1 столовая ложка рубленой петрушки,
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного маринованного огурца,
  • 1 чайная ложка каперсов,
  • 1 яйцо,
  • мука для панировки (я использовал панировочные сухари),
  • топленое масло или масло для жарки,
  • масло для хлеба,
  • салат,
  • соль и перец

Соус: смешать сливки с укропом, петрушкой, маринованным огурцом и каперсами, приправить солью и перцем по вкусу.Размороженное филе нарезать на более мелкие кусочки, обвалять во взбитом яйце с мукой. Обжарить на сливочном или растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Слейте лишний жир на бумажные полотенца. Смажьте ломтики хлеба сливочным маслом, положите на листья салата, рыбу и сверху полейте соусом. Подавайте сразу.

(рецепт из блога Вдохновение с севера )

Вам также может понравиться

По Мирабелка 09:38 Спонсорская запись Сегодняшний рецепт — идея для вкусных сосисок, запеченных с красными овощами.Для этого блюда я использовала силезские колбаски " Excellent " фирмы Konspol. Это колбасы хорошего качества, и в то же время имеют красивую, «стройную» форму. Силезские колбасы " Отлично " являются безглютеновым продуктом и не содержат лактозу, поэтому они подходят для людей, которые имеют проблемы с усвоением этих ингредиентов или просто избегают их в своем рационе. Вы, наверное, скажете, что, как правило, вся мясная нарезка должна быть безглютеновой и безлактозной – теоретически да, но на практике такие продукты найти очень сложно.
Сосиски, запеченные с овощами, - это вкусная и ароматная закуска, они могут быть и основным блюдом. Я подавала их на ужин вместе с безглютеновой запеченной картошкой и оладьями из кабачков.
КОЛБАСЫ ГЛАЗИРОВАННЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ОВОЩАМИ
  • 1 упаковка силезских колбас "Отлично" Конспол,
  • 1 большой красный перец,
  • 3 красные луковицы,
  • 2 зубчика чеснока,
  • горсть помидоров черри,
  • 1 столовая ложка меда,
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса,
  • соль и перец,
  • Прованские травы,
  • свежий тимьян,
  • оливковое

Нарежьте перец на кусочки, лук на четыре части и чеснок на дольки.Выложить в жаропрочную посуду и смешать с 2 столовыми ложками оливкового масла и большой щепоткой прованских трав, посолить и поперчить по вкусу. №
Силезские колбаски нарезать с обеих сторон и выложить на овощи.
Смешать мед с бальзамическим уксусом, смазать сосиски и полить овощи (половину смеси оставить на потом).
Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 25 минут, пока овощи не станут мягкими, а сосиски не подрумянятся.Затем добавьте помидоры черри, распределите оставшуюся глазурь по колбаскам и помидорам. Выпекать еще около 10 минут.
ЗАПЕЧЕННЫЕ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ С ЦУКИНОМ
(4 порции)
  • 600 г картофеля,
  • 1 маленький кабачок,
  • 1 луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 2 яйца,
  • 2 столовые ложки гречневой муки,
  • 2 столовые ложки кукурузной муки,
  • соль и перец,
  • масло (я использовал рапсовое масло)

Картофель очищенный мелко натертый, кабачок (неочищенный) крупный.Добавьте нарезанный лук, прессованный чеснок, яйца и обе муки. Приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте.
Застелите большой плоский противень бумагой для выпечки и смажьте его маслом. Используйте ложку, чтобы намазать плоские круглые блины. Верх пирожков также аккуратно смажьте маслом. №
Выпекать при 220 градусах около 20 минут, затем перевернуть и выпекать еще 8-10 минут (нижние блины краснеют). Рецепт создан совместно с компанией Konspol


Вам также может понравиться

Некоторое время назад, во время продвижения азиатских продуктов в одном из сетевых магазинов, я купила интригующую зеленую рисовую лапшу с добавкой... зеленый чай :) Я решила использовать его, в том числе, для приготовления жареной лапши по-тайски. Когда дело доходит до таких блюд, в плане ингредиентов довольно большая свобода – я выбрала креветки и свежий ананас, также добавила немного цуккини и, конечно же, характерные для тайской кухни специи – имбирь, чили, лайм и рыбу. соус. Действительно, паста имеет чайное послевкусие – ощутимое, но не навязчивое. Впрочем, такое блюдо можно с успехом приготовить, используя самую обычную, белую рисовую лапшу; эффект будет не менее вкусным :)
ЗАПЕЧЕННАЯ ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И АНАНАСОМ
(2 порции)
  • 100 г ленточной рисовой лапши (в моем случае с тапиокой и зеленым чаем),
  • 150 г креветок (я использовала замороженные),
  • 1/3 свежего ананаса,
  • ½ небольшого кабачка,
  • 2 луковицы,
  • 1 чайная ложка свеженатертого имбиря,
  • ½ чайной ложки цедры лайма,
  • ½ сока лайма,
  • 1 перец чили (или меньше, по желанию),
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 столовая ложка соевого соуса,
  • 1 столовая ложка рыбного соуса,
  • 2 столовые ложки кокосового масла, арахисового масла или рапсового масла,
  • свежий кориандр для посыпки

Положите рисовую лапшу в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на полчаса.По истечении этого времени достаньте его, тщательно обсушите и нарежьте более мелкими кусочками (длиной около 7-8 см).
Разогрейте масло в воке или сковороде. Добавьте креветки, нарезанные кубиками цуккини, нарезанный зеленый лук, нарезанный чеснок и перец чили (без косточек) и тертый имбирь. Обжарить все вместе минуту, затем добавить макароны. Сбрызнуть макароны небольшим количеством масла, чтобы они не слипались, и жарить, помешивая, еще 3-4 минуты. Добавьте нарезанный кубиками ананас, цедру лайма, рыбу и соевый соус.Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы ананас прогрелся. В конце сбрызните блюдо соком лайма и посыпьте зеленым луком и кориандром.

Вам также может понравиться

Гороховый суп любят не только поляки :) Суп популярен, в том числе, и в Швеции, где он является частью "традиционного" четвергового ужина. Арцоппа отличается от польского горохового супа главным образом используемыми специями (тимьян, имбирь, горчица).
Хотя гороховый суп номер один у меня по-прежнему Лондонский гороховый суп , но этот шведский тоже очень хорош :)
АРТСОППА - ШВЕДСКАЯ ПЕЧУВКА
(рецепт на 4 порции)
  • 300 г гороха (я использовала очищенный),
  • 300 г копченого бекона,
  • 1 большая морковь,
  • 1 большая луковица,
  • хорошая щепотка сушеного тимьяна,
  • ½ чайной ложки молотого имбиря,
  • перец,
  • возможно соль,
  • 4 чайные ложки крупной горчицы,
  • петрушка (по желанию)

Залейте горох литром воды и оставьте на ночь, чтобы он пропитался.На следующий день слейте воду, положите горох в кастрюлю и добавьте около 5 стаканов свежей воды. Добавьте целый бекон, нарезанный лук и нарезанную морковь. Варить под крышкой около 40 минут, пока горох не станет достаточно мягким, чтобы распадаться. Периодически помешивайте, чтобы горох не прилип ко дну и не начал подгорать. Достаньте бекон из супа и охладите его настолько, чтобы его можно было нарезать. Если суп был приготовлен из цельного гороха, то 1/3 часть супа вылить, взбить блендером и перелить обратно в кастрюлю.Я готовила его на лущеной стороне, и горох развалился сам по себе, поэтому этот этап я пропустила. Добавить в суп нарезанный бекон, приправить тимьяном, имбирем и перцем. При необходимости подсолить (впрочем, на мой взгляд, бекон придает ему достаточную соленость). Суп разлить по тарелкам, каждую порцию смешать с чайной ложкой горчицы и посыпать зеленью петрушки.

(рецепт из мопсика , с моими небольшими изменениями)


Вам также может понравиться

Еще один рецепт с использованием пасты пандана представляет собой сочетание кухонь США и Тайланда.Я приготовил типичный американский завтрак, используя кокосовое молоко и вышеупомянутую пасту, которая придает ему зеленый цвет и кокосово-ванильный вкус. Эти блинчики вкуснее всего с манго или другими тропическими фруктами :)
блинчики пандана с манго

БЛИНЧИКИ С МАНГО

  • 1 стакан муки,
  • 1 большое яйцо,
  • 2/3 стакана кокосового молока,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя,
  • 1 чайная ложка пасты пандана,
  • 35 г растопленного сливочного или кокосового масла

дополнительно:
  • 1 спелый манго,
  • 2 столовые ложки кленового сиропа или сиропа агавы,
  • кокосовая стружка для украшения

Манго нарезать кубиками, смешать с кленовым сиропом и отложить в сторону, чтобы «перекусить» ароматами.
Муку смешать с разрыхлителем и сахаром, добавить яйцо, кокосовое молоко, растопленное сливочное масло и пандановую пасту, все перемешать, чтобы не было комочков.
Хорошо разогрейте сковороду, ее можно слегка смазать маслом (например, маслом) и протереть бумажным полотенцем. Выкладывайте круглые блинчики ложкой. Когда сверху начнут появляться пузырьки, перевернуть блины и немного поджарить. Блины следует жарить на медленном огне, чтобы они не были сырыми внутри.
Подавать теплыми с предварительно приготовленным манго и посыпать кокосовой стружкой.

Вам также может понравиться

Вкусные, запеченные норвежские пельмени, идеально сочетающиеся с нашим польским красным борщом, как приятная замена традиционным пирожкам;) Начинка - сыр с ветчиной - очень "пицца" и наверняка понравится всем :) Характерным для норвежской кухни является добавление тмина и использование сыра ярлсберг.Ярлсберг в Польше почти не продается, но его можно заменить другим нежным на вкус сыром.
Дрожжевые пельмени конечно немного трудоемки - надо замесить тесто, дождаться, пока оно поднимется, потом раскатать, нарезать и склеить... но они такие вкусные, что стоит приложить к ним немного труда :)



НОРВЕЖСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
(рецепт примерно на 25 штук)
  • 450 г пшеничной муки + немного посыпки,
  • 170 мл молока,
  • 150 мл теплой воды (я дала чуть меньше, ок.120 мл),
  • 1 пакет сухих дрожжей (я использовал 25 г свежих дрожжей),
  • 1 чайная ложка сахара,
  • 1 пол чайной ложки соли,
  • 35 г топленого масла,
  • 2 яйца

начинка:
  • 200 г ветчины,
  • 150 г мягкого желтого сыра (первоначально норвежский ярлсберг, замененный на гауда),
  • 1 луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 чайная ложка семян тмина (я дала ½ чайной ложки молотого тмина),
  • 1 столовая ложка рубленой петрушки,
  • 2 столовые ложки оливкового масла

В миску налить теплую воду, добавить сахар, дрожжи и 100 г муки.Тщательно перемешайте и оставьте для подъема примерно на 20 минут. Затем добавьте молоко, соль, остальную муку, растопленное масло и 1 яйцо. Замесить однородное тесто и дать ему снова подняться (около 40 минут).
За это время приготовить начинку: Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить на нем нарезанный лук. Добавьте чеснок, перемешайте и снимите сковороду с огня. Добавьте нарезанную полосками ветчину, тертый сыр, петрушку и тмин. Приправьте перцем или солью (я не добавляла соль).Отложите остывать.
Разогрейте духовку до 200 градусов С.
Раскатайте тесто и вырежьте круги диаметром около 10 см. В центр каждого диска положите чайную ложку начинки. Смажьте края взбитым яйцом и заверните, например, вилкой. Выложите пельмени на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте их взбитым яйцом. №
Выпекайте около 15 минут, пока пельмени не станут золотисто-коричневыми.


(рецепт взят из программы "Кудлаци кухарки")

Вам также может понравиться

Шведы, видимо, любят добавлять в торты творог, и эта выпечка не исключение.Добавление гомогенизированного сыра делает тесто влажным и сохраняет его свежим в течение длительного времени. Этот простой, но очень вкусный пирог прекрасно сочетается с чаем или молоком :)

Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на стандартную длинную форму для кекса. Я пекла в форме для выпечки длиной 25 см, используя 3/4 ингредиентов.


90 300 Шведский торт



ШВЕДСКИЙ ТОРТ
  • 3 стакана муки,
  • 4 больших яйца,
  • 1 кусок сливочного масла или маргарина (я использовала сливочное масло),
  • 1,5 стакана сахара,
  • 1 чашка (180 г) натурального гомогенизированного сыра,
  • ½ стакана сметаны,
  • ½ чайной ложки ванильной эссенции,
  • 2 чайные ложки разрыхлителя (с легкой насадкой),
  • 150 г орехов и сухофруктов (у меня изюм и клюква)

Сухофрукты и орехи смешать с 1 чайной ложкой муки.Оставшуюся муку смешать с разрыхлителем.
Смешать мягкое сливочное масло с сахаром до легкой воздушной массы. Добавьте яичные желтки, сливочный сыр и сливки, быстро перемешайте, пока ингредиенты не объединятся. Белки взбить до пиков и поочередно добавлять в тесто муку, перемешивая ложкой или венчиком. В конце перемешивания добавьте ванильную эссенцию и сухофрукты. №
Вылейте тесто в большую форму для выпечки (длиной около 35 см), застеленную бумагой для выпечки.
Выпекать при 180 градусах 40-50 минут, пока вставленная в тесто палочка не прилипнет к сырому тесту.

(рецепт из буклета Домашнего справочника "Торты и печенье")


Вам также может понравиться

Листья пандануса широко используются в кухне Юго-Восточной Азии, в том числе Индонезия и Таиланд. Листья этого растения отличаются высокой красящей способностью и ароматом, напоминающим кокос и ваниль. Экстракт панданума часто используют для окрашивания риса и различных десертов, в том числе блинов.Паста пандан
, продаваемая в Европе, к сожалению, часто имеет добавку искусственного красителя (к сожалению, он не 100% натуральный), но мне все же захотелось попробовать некоторые рецепты с его добавлением. В Польше эту пасту можно купить только онлайн, я получила ее от сестры, которая купила ее в азиатском магазине в Нидерландах. На первый взгляд это были оладьи, которые я начинила домашней кокосовой пудингом. Этот десерт, вдохновленный тайской кухней, был действительно вкусным, и я с нетерпением жду новых экспериментов с пандановой пастой;)

БЛИНЧИКИ ПАНДАНА С КОКОСОВОЙ СТОЙКОЙ
(рецепт на 6 штук)
  • 2/3 стакана пшеничной муки,
  • 1,5 стакана кокосового молока (картон, не банка)*,
  • 1 яйцо,
  • 1 белок,
  • 1 чайная ложка пасты пандана,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • кокосовое масло или топленое масло для жарки

наполнение:
  • 600 мл молока,
  • 60 г кокосовой стружки,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 1 желток,
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала (или 1 столовая ложка пшеничной муки и 1 столовая ложка картофельной муки)

дополнительно:
  • кокосовая стружка для украшения,
  • свежие фрукты напр.банан, каки, ​​манго или ананас

Блинчики: Смешайте муку, кокосовое молоко, яйцо, яичный белок и сахар и оставьте на 30 минут. По истечении этого времени добавьте пасту пандана и перемешайте. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды.
В сковороде растопить немного топленого сливочного или кокосового масла. Выливаем половником тесто и равномерно его распределяем. Обжарить блины с двух сторон, не давая им слишком подрумяниться.

Кокосовый пудинг: 500 мл молока вскипятить с кокосовой стружкой и сахаром.Смешать крахмал с оставшимся молоком и влить в кастрюлю, все время интенсивно помешивая, пока пудинг не приобретет нужную консистенцию. Снимите с огня, добавьте яичный желток и тщательно перемешайте.

Намазать блины теплой кокосовой стружкой, сложить треугольником или свернуть рулетиком. Посыпьте кокосовой стружкой и сразу же подавайте со свежими фруктами, нарезанными на кусочки.


* Пакетное молоко тоньше, поэтому оно лучше подходит для блинов.Если мы используем консервированное молоко, добавьте только 1 стакан + 1/2 стакана воды.

Вам также может понравиться

На финском слово Hätä означает «неудача», а leipä означает «хлеб». Hätäleipä буквально означает хлеб, который выпекают в экстренных случаях, когда нет времени долго поднимать тесто. Возможно, это связано еще и с прохладным финским климатом, когда из-за зимних вьюг иногда невозможно добраться до магазина ;)
Хлеб практически не требует труда - его не надо месить и он быстро растет благодаря большому количеству дрожжей .Тесто довольно рыхлое - если формировать прямо на противне, то может сплющиться, поэтому я пекла его в продолговатой форме. Хлеб вышел очень легким и пушистым, немного похожим на поджаренный хлеб. Еще я добавила в него орехи, но это конечно только один из вариантов.
Хлеб получился очень вкусным и я обязательно еще когда-нибудь воспользуюсь этим рецептом :)
ФИНСКИЙ ХЛЕБ С ОРЕХАМИ
  • 1 упаковка сухих дрожжей,
  • 1 чашка (200-220 мл) теплой воды,
  • 1,5 стакана пшеничной муки (мой тип 650),
  • ½ стакана любой ржаной муки (мой цельнозерновой),
  • 2 столовые ложки патоки (я дала 1 но твердую ложку),
  • 1 столовая ложка оливкового масла,
  • 1 чайная ложка соли,
  • дополнительно горсть измельченных грецких орехов

Положите дрожжи в миску, влейте воду и добавьте патоку.Перемешайте и оставьте на 3-5 минут. Добавить оливковое масло, соль и ржаную муку, перемешать. Добавить пшеничную муку, перемешать 50 раз. Добавьте орехи и перемешайте, пока они не смешаются с тестом. №
Смажьте небольшую форму для выпечки (длиной 25 см) сливочным маслом и посыпьте мукой или отрубями. Переложите тесто и дайте ему подняться, накрыв, на 30-60 минут, пока буханка не удвоится в размере и не станет желаемого размера.
Форму поставить в разогретую до 230 градусов духовку и предварительно сбрызнуть водой.Через 10 минут уменьшите температуру и выпекайте еще 20-30 минут (я пекла 20 минут). Выпеченный хлеб должен издавать глухой звук при постукивании. Когда оно будет готово, снимите его с противня и остудите на решетке.

(рецепт из лиски , с моими изменениями)

Вам также может понравиться

Картофельные котлеты, хотя и являются простым и недорогим ужином, могут быть разных вкусов, поэтому они не могут наскучить.На данный момент в блоге опубликован рецепт котлет картофельных с яблоком и котлет картофельных с брынзой , а также котлет по-киевски с мясной начинкой.
В этот раз я приготовила картофельные котлеты с добавлением орехов, которые были приятно хрустящими. Наряду с грибным соусом и салатом из красной капусты , был очень вкусным.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПСЫ С ОРЕХАМИ
(4 порции)
  • 1 кг картофеля,
  • 2 больших яйца,
  • 2/3 стакана грецких орехов,
  • 1 луковица,
  • 1 чайная ложка сушеного укропа или 2 чайные ложки свежего,
  • соль и перец,
  • Панировочные сухари для панировки,
  • масло для жарки

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.Процедите, дайте выпариться в течение 1-2 минут, затем перемешайте до пюреобразного состояния. Дайте немного остыть.
Орехи мелко нарезать и поджарить на сухой сковороде, стараясь не пережарить.
Лук нарезать и обжарить в небольшом количестве масла.
Добавить к картофелю орехи, лук, яйца и укроп. Приправить солью и перцем. Все тщательно перемешать и разделить на 7-8 частей. Сформируйте овальные котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на масле до золотистой корочки.С готовых котлет слить лишний жир на бумажных полотенцах.
Подавать с грибным/грибным соусом и любым салатом.

(вдохновение: буклет Home Guide "Potrawy vegetarian" с моими изменениями)

Вам также может понравиться

Брюшки копченого лосося дешевле филе и идеально подходят для экономичной, но вкусной хлебной пасты. Так как брюшки довольно жирные, майонез в пасту я не добавляла, только греческий йогурт пониженной жирности и немного горчицы.
Подала паштет на вкуснейшем финском ржаном хлебе домашнем :)
ТУШКА ИЗ ЛОСОСЯ
  • 80-100 г мяса, отделенного от копченой грудинки лосося,
  • 1 яйцо,
  • укроп (в моем случае сушеный),
  • 1-2 столовые ложки греческого йогурта,
  • ½ чайной ложки горчицы,
  • соль и перец

Яйцо сварить вкрутую, остудить и размять вилкой.Добавьте мясо лосося, горчицу и достаточное количество йогурта, чтобы придать пасте желаемую консистенцию. Приправить по вкусу солью, перцем и укропом.

( вдохновение )

Вам также может понравиться

Хлеб дрожжевой на ржаной и пшеничной муке - немного обычный, будничный, но действительно вкусный. Для нас это была приятная замена хлебу на закваске, который я пеку чаще всего. Тесто плотное, легко замешивается и держит форму после образования. Мой хлеб рос в продолговатой корзине для хлеба, из которой я позже перекладывала его на противень, но на самом деле вы можете сформировать буханку прямо на противне и оставить ее там подниматься.
90 300 Финский ржаной хлеб

ФИНСКИЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ

  • 225 г ржаной муки (у меня тип 720),
  • 300 г пшеничной муки (я использовала тип 650),
  • 7 г сухих дрожжей (я заменила 25 г свежих дрожжей),
  • 1 чайная ложка темного сахара мусковадо (или 1 чайная ложка обычного + 1 чайная ложка патоки),
  • 1 столовая ложка соли без горки,
  • 300 мл горячей воды,
  • 45 г топленого масла

Насыпьте оба вида муки в миску, добавьте дрожжи (приготовьте свежие дрожжи с небольшим количеством воды и сахара), сахар и соль.Медленно добавляйте воду, перемешивая вручную или деревянной ложкой, пока не получится липкое тесто. Влить 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, остальное добавить в тесто и вымесить вручную, пока тесто не станет гладким и плотным, при необходимости подсыпая его небольшим количеством пшеничной муки. Переложите тесто в миску, накройте тканью и оставьте в теплом месте примерно на 1 час (или в прохладном месте на ночь, если вы хотите испечь хлеб первым делом с утра). №
Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на разделочную доску, еще раз слегка вымесите и сформируйте круглую буханку.Выложите его на противень, накройте тканью и оставьте примерно на 30 минут.
По истечении этого времени поставьте хлеб в разогретую до 1900°C духовку примерно на 50 минут.
Хорошо пропеченный хлеб с румяной корочкой выньте из духовки и горячим смажьте ложкой сливочное масло. Остудить на решетке.


(Рецепт взят из книги Найджеллы Лоусон «Как стать домашней богиней», и я смотрела его здесь )

Вам также может понравиться

Груши в шоколадном соусе — довольно известный десерт, корни которого уходят во Францию ​​19 века.Когда в Париже состоялась премьера оперетты Belle Hélène , парижане были просто без ума от главной героини Хелены Троянской. Воспользовавшись этим фактом, парижские повара соревновались в изобретении блюд, носящих название «Прекрасная Елена». Самыми популярными были груши в шоколадном соусе от Огюста Эскофье – одного из самых известных французских поваров.
Сегодня, в век молекулярной кухни и различных изощренных техник, груши в шоколадном соусе кажутся несколько устаревшим десертом для ресторанов, но приготовить их самостоятельно дома не помешает.
Обычно груши "Прекрасная Елена" подают еще и с шариком ванильного мороженого, но из-за неблагоприятного сейчас климата я простила себе это дополнение ;)

И вместе со мной, в рамках совместного приготовления, приготовила немного другие груши в (карамельном) соусе Джин :)



ГРУШИ В ШОКОЛАДНОМ СОУСЕ
(рецепт на 3 порции)
  • 3 груши (желательно не слишком мягкие),
  • 500 мл воды,
  • ½ стакана сахара,
  • 1 стручок ванили,
  • 1 палочка корицы,
  • 60 г темного шоколада,
  • ок.60 мл молока или сливок,
  • 1 столовая ложка рома,
  • 3 чайные ложки миндальных хлопьев,
  • мята для украшения опционально ванильное мороженое

Очистить груши, выдолбить сердцевину снизу и, при необходимости, немного подрезать дно, чтобы груши стояли вертикально. Положите груши в кастрюлю, залейте водой, добавьте сахар, палочку ванили, разрезанную по длине, и палочку корицы, разломленную пополам. Довести до кипения и варить, пока плоды не станут стекловидными и мягкими (но не рассыпчатыми!) – на это уходит около 20-30 минут, в зависимости от степени спелости груши.Готовые груши выньте из сиропа и дайте остыть.
В это время слегка поджарьте миндальные хлопья на сухой сковороде.
В кастрюле нагрейте молоко или сливки, добавьте поломанный на кубики шоколад и перемешайте, пока шоколад не растает. Добавьте ром и снова перемешайте. Если соус покажется вам слишком густым, добавьте еще немного молока; если слишком редко - проварите его некоторое время, помешивая.
Охлажденные груши на тарелках, полить горячим шоколадным соусом и посыпать миндальными хлопьями.Украсьте каждую грушу листиком мяты, приклеив его к ножке шоколадом. Груши можно дополнительно подать с шариком ванильного мороженого.

Вам также может понравиться

.

Смотрите также