Оладьи на сухих дрожжах и молоке

Оладьи

/

Оладьи на дрожжах

Пышные оладьи на завтрак из молока

Дрожжевые оладьи на молоке с яблоками

Пышные дрожжевые оладушки на молоке

Оладьи с джемом в духовке

Оладьи

/

Оладьи на молоке

Творожно-черничные оладьи

Медовые оладушки на молоке

Полезные овсяные оладьи с яблоком на завтрак

Оладьи из творога и манки с бананом

Оладьи

/

Оладьи пышные

Пышные оладьи с яблоком к завтраку

Пышные оладьи с кабачком на кефире

Пышные дрожжевые оладушки по-домашнему

Дрожжевые постные оладьи без яиц и молока

Завтрак

/

Быстрый завтрак

Диетический омлет с творогом на сковороде

Бананово-овсяное печенье на скорую руку

Бутерброд из черного хлеба с авокадо

Бутерброд «Кошачий глаз» с яйцом

Обед

/

Обед за 30 минут

Сливочный суп из грибов с плавленым сыром

Грибной суп с плавленым сыром и зеленью

Гречневые оладьи с малосольной семгой

Жареный тунец с салатом из трав и помидоров

Обед

/

Обед на скорую руку

Низкокалорийные куриные сосиски с молоком

Куриная грудка с зеленью в горшочке

Сырный супчик с картофелем и морковью

Простые капустные рулетики с сосиской

Ужин

/

Ужин на скорую руку

Куриное филе в майонезном соусе с чесноком

Жареный картофель с карри и чесноком

Запеченная куриная грудка с апельсином в фольге

Тушеная говядина с шампиньонами и луком

Ужин

/

Быстрый ужин

Мексиканские картофельные лепешки с ветчиной и сыром

Салат «Осенний» из квашенной капусты, лука и картофеля

Куриные котлеты с зеленью на гриле

Куриные грудки с травами и лимонным соком

Комментариев пока нет. Ваш будет первым

Оладьи можно смело отнести к блюдам древним, но неизменно популярным. Аппетитные пышные оладушки со сметаной, медком или вареньем для многих неразрывно связаны с образом любимой бабушки.

Единственное средство от РОДИНОК, БОРОДАВОК и ПАПИЛЛОМ, рекомендованное главным онкологом !

….>>

120 мин 8 порций 223 ккал Средняя сложность готовки

Немного истории

Слово «оладья» или, как говорили ранее «аладья», произошло от греческого «eladia» (elaion — масло). Такое пояснение дает «Словарь иностранных слов» под редакцией Михельсона, выпущенный в1875 году.

Долгое время оладья — это был не определенный рецепт, а любая выпечка в форме лепешки и размером с ладонь, обжаренная в масле.

Еще в тридцатых годах прошлого века готовили оладьи из густого кислого теста на масле. А само тесто делали не только из пшеничной муки, но и из картофеля, манной крупы, гречневой муки и других подходящих продуктов.

Сейчас хозяйки, как правило, готовят это блюдо из качественной пшеничной муки. Но есть рецепты, где используют пшеничную муку в определенных пропорциях с другими видами муки. В рецептуру оладий входит молоко (свежее и кислое), кефир, простокваша или вода. Тесто получается достаточно жидким.

Рецептов приготовления оладьей очень много. Но самые пышные и красивые можно приготовить только на дрожжах. Процесс достаточно долгий, но результат стоит затраченных усилий и времени: это очень вкусно. Вид и даже вкус оладьи очень зависит от выбора дрожжей.

Полезные грибы, или дрожжи

Дрожжевыми оладьи называют потому, что в рецепте обязательно присутствуют дрожжи. Что они собой представляют и какими бывают?

Дрожжи — полезные одноклеточные грибы. В благоприятной среде они начинают интенсивно размножаться, выделяя при этом большое количество углекислого газа. Пузырьки газа поднимают и разрыхляют тесто.

А еще в дрожжах содержатся белок и витамины группы В, железо и большой набор минеральных веществ, а также другие необходимые человеку элементы.

Свежие прессованные дрожжи содержат примерно 70% жидкости. Основной недостаток таких дрожжей — маленький срок годности. Если вы покупаете живые дрожжи, обратите внимание на дату их выпуска. Такие дрожжи перед употреблением растворяют в теплой жидкости (30-35 градусов).

Сухие активные дрожжи — это высушенные измельченные прессованные дрожжи. Они сохраняют свои свойства до двух лет. Перед использованием их тоже нужно предварительно растворить.

Многие хозяйки предпочитают именно такие дрожжи. Прежде, чем их применять, стоит убедиться, что они не утратили активность. Растворите в небольшом количестве воды щепотку дрожжей, добавьте чуточку муки или сахара, оставьте ненадолго. Если дрожжи активные, появится пенная шапочка.

Сухие быстрорастворимые дрожжи (инстантные) можно добавлять сразу в муку или тесто. Они растворяются мгновенно.

Бабушкин рецепт пышных оладий

Когда-то хорошие хозяйки умудрялись подавать к завтраку пышные дрожжевые оладушки, приготовив прекрасное тесто на воде и без яиц. В старинном рецепте заменим воду на молоко и приготовим оладьи с дрожжами и на молоке. А вот дрожжи возьмем свежие прессованные. Именно такие использовали наши бабушки.

Ингредиенты:

•  Мука пшеничная — 500 г
• Молоко 2,5% жирности – 250 мл
• Дрожжи свежие прессованные – 25 г
• Вода – 250 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль – 3/4 ч. л.
• Масло растительное рафинированное – 125 мл

1. Просейте всю муку в глубокую кастрюлю. В миске смешайте молоко, 100 мл рафинированного растительного масла, 150 мл кипяченой воды, 1 столовую ложку сахара и 3/4 чайной ложки соли. Перемешивайте до тех пор, пока не растворятся сахар и соль.
2. В небольшую глубокую тарелку положите прессованные дрожжи. Налейте 100 мл теплой кипяченой воды (температура 30 — 35 градусов). Добавьте пару щепоток сахара. Тщательно размешайте до образования однородной массы.
3. Влейте обе жидкие смеси в кастрюлю с мукой. Замесите тесто. Накройте кастрюлю чистым полотенцем. Когда тесто поднимется, примните его. Снова накройте кастрюлю полотенцем. Когда тесто поднимется во второй раз, его снова надо примять. Можно начинать готовить.
4. Оладьи жарьте на масле с обеих сторон в сковороде с закрытой крышкой. Огонь должен быть умеренным. Оладья во время жарки увеличивается в объеме минимум в два раза.
   

Оладьи с ароматом ванили

Новое время вносит изменения в привычные рецепты. Сегодня чаще пекут с сухими активными дрожжами. Эти оладьи получаются не только пышными, у них приятный теплый цвет, который дают яичные желтки (хорошо, если яйца домашние), и легкий аромат ванили.

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Сухие активные дрожжи — 2 ч. л.
• Молоко — 2 стакана
• Яйца куриные — 2 шт.
• Ваниль — на кончике ножа или ванильный сахар — 10 г
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное рафинированное — 2 ст. л. + масло для жарки

1. Подберите для теста посуду такого объема, чтобы была возможность легко перемешивать все ингредиенты.
2. Влейте теплое молоко в большую емкость. Добавьте туда сахар и сухие дрожжи. Помешивайте до их полного растворения. Теперь добавляйте стакан просеянной муки. Перемешайте. Смесь должна получиться однородной консистенции.
3. Опара готова. Укутайте ее. Оставьте на полчаса в тепле. Опара поднимется пышной пеной.
4. Хорошо взбейте яйца. Добавьте их, а также ванилин или ванильный сахар и 2 столовые ложки растительного масла в опару. Перемешайте.
5. Добавляйте частями оставшуюся муку, которую предварительно необходимо просеять. Постоянно перемешивайте тесто. Следите, чтобы не образовывались комки.
6. Когда смесь станет однородной и тягучей, снова накройте посуду с тестом. Оставьте подходить еще минут на 30.
7. На сковороде хорошо разогрейте рафинированное растительное масло. Осторожно выкладывайте оладьи столовой ложкой. Обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета примерно 2 минуты с каждой стороны. Подливайте растительное масло по необходимости.

Можно поэксперементировать, и в виде начинки для таких блинов использовать варенье из чайной розы, оно отличается своим вкусом от других видов варенья.

Вариант из кислого молока

Прокисло молоко, а вы планировали спечь блины или оладушки? Не беда. Можно приготовить вкусные оладьи и на кислом молоке.
Ингредиенты:

• Мука — 2,5 стакана
• Кислое молоко — 2 стакана
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — щепотка
• Дрожжи активные сухие — 1/3 ст. л.
• Масло растительное

В рецепте указаны дрожжи сухие активные, поэтому всыпьте их в небольшую чашечку, добавьте чайную ложку сахара, налейте немного теплой воды. Перемешайте. Оставьте примерно на 10 минут, пусть смесь подходит.

Муку просейте в большую миску. Вбейте яйца. Добавьте оставшийся сахар и кислое молоко (можно использовать кефир). В эту смесь влейте дрожжи. Замесите тесто(оно должно походить на густую сметану). Прикройте миску полотенцем, пусть тесто поднимается минут сорок.

Жарьте в хорошо разогретом масле. Порционно выкладывайте тесто: одна столовая ложка теста — одна оладья. Обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.

Дрожжевые оладьи можно приготовить с начинкой. Это очень просто. Вылейте на сковороду ложку теста, сверху положите джем, кусочки банана или других фруктов, хорошо промытый изюм. Залейте все еще одной ложкой теста. Далее оладьи жарят, как обычно.

Несколько полезных советов:

• Все продукты, которые вы будете использовать для теста, должны иметь комнатную температуру.
• Сухие и свежие дрожжи в рецептах взаимозаменяемые: 3 г свежих дрожжей прессованных соответствуют 1 г сухих. Такая информация может быть указана на упаковке сухих дрожжей.
• Муку всегда необходимо просеивать. Это не только избавит ее от комочков, но и насытит кислородом, что тоже сыграет немалую роль в получении пышных оладий.
• В тесто для оладий можно добавить изюм, курагу или ореховую крошку, цукаты, творог.
• Перед жаркой рекомендуется сильно разогреть сковороду: так оладьи получатся румяными и пышными.
• Если тесто плохо отстает от ложки, смочите ее очень холодной водой.
• Если вы хотите убрать с оладий лишний жир, выложите их на бумажные полотенца.
• Румяные аппетитные оладушки подают к столу с пылу, с жару. К ним можно подавать варенье, сметану, мед, джем, сгущенное молоко или ганаш.
• Готовые оладушки можно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой, фруктами и ягодами.

Читатели рекомендуют!

Весите 94? А будете весить 58! Похудение для ленивых! Современная методика от Елены Малышевой.

Советуем к прочтению:

Оладьи на дрожжах всегда получаются вкусными, пышными и очень нежными. Они особенно любимы на Урале, в Сибири. Это идеальный вариант завтрака, который можно подавать с различными аппетитными дополнениями. В статье опубликованы самые удачные рецепты дрожжевых оладушек.

Классические оладьи на дрожжах и молоке

По классическому рецепту используются простейшие продукты: 2 стакана просеянной муки, 1,5 стакана молока, мал. ложка сухих дрожжей и такое же количество соли, большая ложка сахарного песка.

1. Дрожжи с песком размешиваются в теплом молоке, после чего на 12 минут оставляются в тепле.
2. В получившуюся массу всыпается мука, соль. После перемешивания тесто оставляется еще на полчаса.
3. Когда оно хорошо поднимется, можно обжаривать оладьи с обеих сторон на любом разогретом жире. Тесто выкладывать так, чтобы готовые изделия имели диаметр 8-10 см.

Вкусно подавать оладьи на дрожжах и молоке с натуральным пчелиным медом.

Рецепт приготовления на кефире

Если у хозяйки под рукой оказался кефир, то и из него можно сделать вкуснейшие оладушки. Помимо этого молочного продукта (1 литр), берется: 2 куриных яйца, 3 стакана муки, 30 г сырых дрожжей, 75 г сахарного песка, щепотка мелкой соли.

1. В подогретой жидкости растворяются дрожжи.
2. Далее в массу вбиваются яйца и засыпаются все сухие компоненты. Мука добавляется в последнюю очередь.
3. Тщательно вымешанная масса оставляется в тепле на полчаса для подъема.
4. Выпекать оладьи обычным способом.

Аппетитные оладьи на дрожжах на кефире вкусно есть и горячими, и холодными.

На кислом молоке

Не стоит выливать кислое молоко. Лучше сделать его основой сладких оладушек. Кроме молока (230 мл), нужно подготовить: 1,5 ст. муки, мал. ложку быстрых дрожжей, отборное яйцо, щепотку соли и такое же количество корицы, 4 большие ложки сахара-песка, 2 сладких яблока.

1. В теплую жидкость высыпается соль, песок и дрожжи. Можно сразу же добавлять и просеянную муку.
2. Яйцо взбивается отдельно, после чего выливается к прочим ингредиентам. Тесто оставляется в тепле на 25 минут.
3. Когда масса подойдет, в нее отправляется мелко натертое яблоко и корица.
4. При жарке пропечься должно и само тесто, и добавленные фрукты. Готовится угощение на любом масле с двух сторон.

В такое лакомство при желании можно добавить ванильный сахар. К готовым оладьям подать сметану.

Постные дрожжевые оладьи

В таком рецепте нет яиц. Поэтому можно побаловать себя угощением даже в постные дни. Берется: 4 ст. просеянной муки, 2 ст. воды, 2 большие ложки сахара и столько же неароматного масла, 11 г быстрых дрожжей, щепотка соли.

1. В теплой воде растворяются все сыпучие компоненты, кроме муки. Далее к ним вливается масло.
2. Только после этого небольшими порциями всыпается мука.
3. Вымешанное тесто будет стоять в тепле около 45 минут, за которые значительно увеличится в размерах.
4. Осталось лишь обжарить оладушки с двух сторон на удобной сковороде.

Готовое блюдо получается не только вкусным, но и доступным по себестоимости.

Без добавления яиц

Существует еще один удачный рецепт оладушек без яиц. В него входит: большая ложка сахара-песка, щепотка мелкой соли, 320 мл питьевой очищенной воды, 280 г пшеничной муки, мал. ложка быстрых дрожжей.

1. В подогретую воду всыпаются все сухие компоненты. Мука добавляется последней после тщательного просеивания.
2. Масса будет отдыхать 25 минут под салфеткой из натуральной ткани.
3. Далее она перемешивается и убирается в тепло еще примерно на 45 минут.
4. После подъема теста в 3 раза можно приступать к процессу выпечки.

Само угощение не слишком сладкое, поэтому можно щедро полить его сгущенкой.

На дрожжах

Очень вкусным получается обсуждаемое блюдо на сметане. Кроме этого продукта (3/4 стакана), используется: 1 ст. белой просеянной муки, большая ложка сахарного песка, мал. ложка быстрых дрожжей, 90 мл жирного молока.

1. Сахар высыпается в теплую жидкость. После добавления дрожжей и горсточки муки масса отправляется в тепло на 25 минут.
2. Далее в тесто добавляется сметана и остальная просеянная мука.
3. Можно сразу же жарить на раскаленном масле.

Перед подачей пышные оладьи густо посыпаются сахарной пудрой.

С сухими дрожжами

Оладушки можно готовить и с прессованными, и с сухими дрожжами. Последний вариант используется хозяйками гораздо чаще. По рецепту берется: 2 отборных куриных яйца, щепотка соли и столько же ванильного сахара, по 2 большие ложки сахара-песка и неароматного масла, пол литра жирного молока, 9 г сухих быстрых дрожжей, полкило муки.

1. Соединяется молочный продукт, половина муки и прочие сыпучие ингредиенты (кроме ванильного сахара).
2. Опара будет подходить в тепле около получаса.
3. В пузырящуюся массу вбивается куриное яйцо, всыпается ванильный сахар.
4. Добавляется оставшаяся мука и выливается неароматное масло.
5. Тесто оставляется в тепле на 60-70 минут. Его нельзя перемешивать после подъема.
6. Оладьи обжариваются с двух сторон.

На один оладушек расходуется столовая ложка теста.

Как приготовить на воде?

Некоторые хозяйки уверены, что на воде угощение получится слишком «пустым» и даже невкусным. Но это ошибочное мнение. Вкус готовых оладушек порадует и детей, и взрослых. Они включают в себя: 2 ст. муки и такое же количество очищенной питьевой воды, 9 г сухих дрожжей, щепотку ванильного сахара и столько же соли, большую ложку сахара-песка.

1. Жидкость обязательно нужно предварительно подогреть, не доводя до кипения. В теплой воде растворяется песок и сухие дрожжи. Масса легко перемешивается и оставляется на некоторое время, пока не начнется процесс брожения.
2. Мука хорошенько просеивается с высокого расстояния, после чего вместе с солью отправляется в тесто.
3. Осталось всыпать в него ванильный сахар и тщательно вымесить.
4. Тесто будет стоять возле источника тепла около получаса. Очень важно, чтобы в помещении не было сквозняков.

Пекутся оладьи на дрожжах и воде очень быстро. Главное, предварительно хорошо прогреть масло или жир.

С живыми дрожжами

С прессованными живыми дрожжами оладушки можно приготовить также быстро и просто. Главное, взять свежий качественный продукт. Помимо дрожжей (25 г), хозяйке потребуется использовать: 260 мл жирного молока, щепотку мелкой соли, 230 мл очищенной питьевой воды, полкило качественной пшеничной муки, большую ложку сахарного песка, 90 мл неароматного масла.

1. Вся мука просеивается в глубокую посуду с высокого расстояния, чтобы она хорошенько насытилась кислородом. Можно повторить процедуру несколько раз.
2. В отдельную чашу выливается половина теплой воды и добавляется пара щепоток песка. В смесь мелко крошатся прессованные дрожжи.
3. В третью посуду добавляется молоко и растительное масло, а также соль, оставшийся песок и вода.
4. Обе жидкости переливаются к муке, после чего тщательно вымешивается тесто. Под полотенцем из натуральных материалов оно будет настаиваться до тех пор, пока два раза не будет обмято хозяйкой и не поднимется снова.
5. Оладушки обжариваются на раскаленном масле с двух сторон под закрытой крышкой. В процессе они увеличатся еще примерно в два раза.

Подается угощение с любыми добавками – медом, джемом, вареньем или жирной сметаной.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оладьи дрожжевые на молоке: рецепты и варианты приготовления

Какова причина популярности данного блюда? Во-первых, простота изготовления и минимальное количество ингредиентов. Во-вторых, получается вкуснейший завтрак. Выпить чашечку горячего кофе с воздушными, нежными, пышными оладьями – что еще нужно ранним утром? А если замесить тесто немного гуще, то можно сделать пончики с дырочкой внутри, которые не так давно в магазинах продавались. В этой статье мы и вспомним, как готовить оладьи дрожжевые на молоке. Рецепт приготовления, и не один, также разместим здесь.

Рецепт №1

Многие хозяйки готовят такое блюдо из кефира, чаще всего из прокисшего молока. То есть покупают свежее молоко, а когда часть его оказывается прокисшей, то и находят ему такое применение. Ну а мы будем использовать свежее. Нам понадобятся: дрожжи – 20 грамм, сахарный песок – две ложки, молоко – два стакана, яйца – два штуки, мука – два с половиной стакана, масло подсолнечное – столовая ложка. Теперь будем готовить оладьи дрожжевые на молоке. Рецепт прилагается. Для начала делаем тесто. Берем миску, крошим в нее дрожжи, растираем ложкой вместе с сахаром, пока не приобретет жидкое состояние. Добавляем теплое молоко, разводим и перемешиваем. Муку просеиваем, смешиваем все вместе и отправляем на 15-20 минут на теплую водяную баню. Потом добавляем масло подсолнечное, яйца, снова перемешиваем – и на те же минут 20 на водяную баню. После того как поднимется тесто, появятся пузырьки в нем, приступаем к выпечке. В сковородке разогреваем масло растительное и выкладываем ложкой тесто. На среднем огне обжариваем с одной стороны, а когда тесто изменит свой цвет и появятся в нем дырочки, переворачиваем на другую. Когда прожарятся и с другой стороны, берем лопатку и снимаем вкусности на тарелку. Оладьи дрожжевые на молоке готовы. Кстати, в тесто можно добавлять фрукты, например, яблоки.

Рецепт №2

В этом рецепте мы и расскажем, как приготовить такое блюдо с яблоками. Необходимые ингредиенты на шесть порций: молоко – полтора стакана, дрожжи сухие – один пакетик, мука – два стакана, яйца – две штуки, сахар – две ложки, масло растительное – две ложки, соль – половина чайной ложки, парочка яблок, очищенные от семян и кожуры, нарезанные кубиками. Отдельно – растительное масло для жарки. Приступаем готовить оладьи дрожжевые на молоке, рецепт следующий. Немного подогреваем молоко. Разводим в нем дрожжи, всыпаем половинку стакана молока и ложку песка сахарного. Ждем, пока не начнется реакция. Обычно это время составляет минут 15. Всыпаем муку, что осталась, добавляем сахар, яйца, соль, вливаем растительное масло. Вымешиваем, пока тесто не станет однородным, накрываем полотенцем или пленкой пищевой и оставляем на пару часиков в теплом месте, чтобы подошло. Добавляем яблоки, нарезав их маленькими кубиками. Тем временем хорошо разогреваем сковородку, наливаем в нее масло растительное и выкладываем ложкой будущие оладьи. Обжариваем с двух сторон и убираем на тарелку. Готово!

Рецепт №3

А вы знаете, какие вкусные оладьи получаются из кислого молока? Если в вашем холодильнике закисло некоторое количество молока, не спешите его выбрасывать. Приспособьте его к приготовлению вкусного блюда и сами удивитесь полученному результату. Что же, приступаем и мы. Будем готовить оладьи дрожжевые на кислом молоке. Рецепт совсем не сложный, просто нужно правильно выполнять все этапы. Понадобятся следующие ингредиенты: молоко кислое – 0,5 литра, яйца – две штуки, песок сахарный – две ложки, сухие дрожжи и соль – по половинке чайной ложки, мука – около трех стаканов. Выливаем в посуду для приготовления теста скисшее тесто, вбиваем яйца, высыпаем соль и песок сахарный, затем – стакан муки. Все это хорошо перемешиваем венчиком, добавляем остатки муки с дрожжами. Вмешиваем в тесто при помощи вилки или того же венчика. Миксером это делать нельзя, а если даже останутся комочки, то это хорошо. Тесто должно получиться густоватым, комковатым, чтобы потом не опало. Ставим емкость в теплую воду, накрываем полотенцем и оставляем минут на 20. Разогреваем сковородку, наливаем в нее масло растительное и выкладываем ложкой тесто. Ни в коем случае не нужно его еще размешивать. В процессе жарки оладьи еще больше подходят и в результате получаются настоящие красавцы, вкусные и нежные. Оладьи дрожжевые на молоке кислом готовы.

Несколько советов к рецепту

Теперь поделимся с вами некоторыми секретами, чтобы вы были очарованы полученным блюдом и часто возвращались к данному рецепту. Во-первых, старайтесь добавить побольше муки, так как это основная причина их пышности. Но и не переборщите, чтобы не испортить тесто. Во-вторых, как уже было сказано, ни в коем случае не мешайте уже настоявшееся тесто. В-третьих, спокойно можете заменить молоко на кефир, результат будет такой же. В-четвертых, выбирайте любой способ того, как приготовить оладьи дрожжевые на молоке. Рецепт совсем не один, их множество. Для того чтобы наше блюдо было еще лучше, подаем его на стол с вареньем, медом, сметаной или ягодным джемом.

Рецепт №4

Напоследок предлагаем еще один рецепт оладий. Каждая хозяйка старается, чтобы ее блинчики были как можно пышнее. У кого-то это получается, у кого-то нет. Вот мы и решили рассказать, как приготовить пышные дрожжевые оладьи на молоке. Попробуйте - и у вас все получится. Понадобится: два стакана молока, одно яйцо, столовая ложка растительного масла, три стакана муки, ложка песка сахарного, чайная ложка сухих дрожжей, соль. Размешиваем в теплом молоке дрожжи. Пускай постоят минут 15, затем добавляем в емкость взбитое яйцо, масло растительное, сахарный песок и соль. Не спеша всыпаем муку, просеянную через сито, размешиваем, пока не исчезнут комочки. Накрыв полотенцем, оставляем на полтора часа в теплом месте. Выпекаем оладьи с использованием масла на небольшом огне. Парочка советов. Тесто поднимется где-то вдвое, не забудьте об этом при выборе посуды. Выкладывайте готовые оладьи на салфетки, если не любите жир. Приятного аппетита!

Оладьи дрожжевые быстрые на сухих дрожжах

Пышные оладьи на дрожжах – 8 лучших рецептов оладушек, которые не оседают

Доброго времени суток, дорогие подписчики! Помните, как в школе и детском сад нам давали пышные, вкусные оладьи на дрожжах? Сейчас я очень часто готовлю такие для своей семьи. Особенно любит эти вкусняшки мой сын. Поверьте, такое лакомство — лучший вариант для сытного завтрака. А чтобы сэкономить время, опару я завожу на ночь. Утром уже пеку и «с пылу, с жару» подаю блюдо на стол.

Готовить тесто можно на всём, что найдётся в холодильнике. Вы можете завести его на молоке, кефире, сметане, воде и даже на ряженке.

Сколько дрожжей нужно добавлять зависит от того, какие вы используете. На 400 мл молока или кефира, прессованных берите 10 г, а сухих быстродействующих 8-12 грамм.

По вкусу оладушки получаются совсем как в школьных столовых — настоящий вкус детства. Пышные, толстенькие и очень вкусные 🙂 Для разнообразия, рекомендую подавать с различными добавками. Ешьте их со сметаной, йогуртом, мёдом, вареньем, сгущёнкой, с изюмом — да с чем угодно, что вы любите!

А вы пробовали приготовить с припёком из яблока? Поверьте, одной порции покажется мало. За счёт двойного теста и начинки получаются большие пышки, от которых трудно отказаться. Кстати, испечь оладушки можно в духовке, если не любите жарить на масле или хотите снизить калорийность. По вкусу они получаются похожими на пирожки. Я собрала для вас несколько интересных рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить эту вкуснятину. Выбирайте, какой вам понравится больше всего.

Пышные дрожжевые оладьи на молоке – лучший классический рецепт

Вот тот самый рецепт, который завоевал сердца и желудки моих домочадцев. Румяные и ароматные вкусняшки, точно не оставят никого равнодушными. Получаются они воздушными, пышными, а остаются такими даже после остывания.

Для приготовления возьмите:

• 2 стакана молока;
• 4 стакана муки;
• 8-12 г сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 2-3 ст.л. сахара;
• 100 г растительного масла;
• 1 ч.л. соли.

Как испечь:

1. Молоко подогрейте, добавьте к нему сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте смеси постоять в течение 5-7 минут.

2. По истечении времени добавьте к молоку яйцо и перемешайте. Посолите по вкусу и снова немного перемешайте.

3. Всыпьте в смесь заранее просеянную муку. Замесите однородное тесто.

4. Накройте ёмкость пищевой плёнкой и уберите в тёплое место, пока тесто не поднимется.

5. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.

6. Перед тем, как отсаживать оладьи на сковороду, ложку смочите в воде. В масло выложите немного теста и обжарьте лепешки с двух сторон до румяной корочки.

Идеальное лакомство готово. Посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к столу.

Недавно пробовала творожные оладушки. По вкусу немного напоминают сырники. Мои мужчины приняли новое блюда на «ура»! Рекомендую попробовать.

Оладьи на кефире и сухих дрожжах, которые не оседают

Тесто для такого блюда готовится классическим способом — с добавлением яиц, а сами изделия выходят невероятно пышными, воздушными и вкусными. Процесс готовки занимает совсем немного времени. Обязательно попробуйте приготовить и побалуйте себя и своих домочадцев таким лакомством.

Необходимые ингредиенты:

• 400 мл кефира;
• 12 г сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 350 г муки;
• 3 ст.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 100 мл растительного масла.

Как приготовить пошагово:

1. Для начала необходимо заранее достать кефир из холодильника, чтобы на момент приготовления он был комнатной температуры.

2. К кефиру добавьте сахар и сухие дрожжи. Важно, чтобы они были свежими, иначе дрожжи работать не будут.

3. Добавьте к массе яйца и соль. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.

4. Постепенно вводите в тесто заранее просеянную муку. Перемешайте, чтобы масса была однородной, без комочков.

5. Накройте ёмкость пищевой плёнкой или салфеткой и уберите в тёплое место на 15-30 минут.

В течение этого времени тесто должно увеличиться в размере и покрыться пузырьками. Больше его не перемешивайте, поскольку это повлияет на пышность оладий.

6. С помощью ложки аккуратно выложите небольшое количество теста на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Огонь сделайте ниже среднего, чтобы лепешки пропеклись и не впитывали много масла.

7. Жарить их необходимо по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

Подавайте готовые вкусности. Поверьте, в воздухе будет витать такой аромат, что долго звать семью за стол не придётся.

Вкусные оладушки на воде с живыми дрожжами «Как у бабушки»

Очень простое блюдо, которое не требует минимального количества ингредиентов. Главное в этом рецепте — как можно лучше вымесить тесто. Тогда лакомство получится пористым и невероятно пышным.

Вам понадобится:

• 250 мл тёплой воды;
• 8 г прессованных дрожжей;
• 2 ч.л. сахара;
• 240-250 г муки;
• 0,5 ч.л. соли.

Как делать оладьи:

1. В воде разведите дрожжи, добавьте сахар и размешайте смесь до его растворения.

2. К воде добавьте муку и соль. Перемешайте тесто до однородного состояния и продолжайте его вымешивать. Тесто должно получиться не слишком жидким, эластичным, клейким. При размешивании оно должно собираться в комок, который расплывается не сразу, а постепенно.

3. Накройте ёмкость плёнкой и дождитесь, когда тесто увеличится в объёме. Оно должно стать больше в 2-2,5 раза. На это может уйти 30-40 минут. После этого тесто ещё раз перемешайте и снова отправьте его подходить.

4. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.

Тесто можно отсаживать руками или ложкой, но предварительно необходимо смазать их маслом или смочить водой.

5. Выложите немного теста на сковороду. Огонь лучше выставить ниже среднего. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой.

6. Выложите готовые изделия на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.

Несмотря на то, что приготовление теста требует довольно долгого вымешивания, готовое блюдо вас не разочарует. Такие вкусности станут прекрасным вариантом для перекуса.

Постные дрожжевые оладьи на воде без яиц и молока

Блюдо будет прекрасным вариантом для тех, кто придерживается диеты, правильного питания или соблюдает пост. Такое лакомство сможет сделать даже начинающий кулинар. О том, как правильно испечь быстрые и вкусные оладушки, смотрите это видео. А подробные рецепты я описала в другой статье.

Как сделать оладьи с дрожжами саф-момент на кислом молоке с яйцом?

Из скисшего молока оладушки будут обладать особой воздушностью и аппетитным видом. И не бойтесь, что они получатся немного кислыми — по вкусу их не отличишь от приготовленных на свежем молоке. Обязательно приготовьте и убедитесь в этом сами!

Нужные продукты:

• 1 стакан кислого молока;
• 1,5-2 стакана муки;
• 2 яйца;
• пакетик дрожжей;
• 2 ст.л. сахара;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Приступайте к готовке:

1. В тёплое молоко всыпьте дрожжи и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

2. В отдельную ёмкость высыпьте муку и сделайте в ней небольшое углубление. Вылейте в него дрожжевую болтушку. Тщательно перемешайте и отправьте тесто в тепло на 35-40 минут.

3. В это время отдельно смешайте яйца, сахар, соль и небольшое количество растительного масла. Тщательно взбейте смесь.

4. В поднявшееся тесто влейте яичную массу, перемешайте. Отправьте тесто в тёплое место ещё на полчаса.

5. Выпекайте пышечки на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до образования золотистой корочки.

Лакомство, приготовленное по этому рецепту с любовью и заботой, порадует мягкостью и нежным вкусом всю вашу семью. Приятного аппетита! Да, вместо кислого молока можете взять молочную сыворотку. Пошаговые рецепты приготовления смотрите в другой статье.

Воздушные оладьи на простокваше и свежих дрожжах

Классический вариант пышных, мягких вкусняшек. Тесто на опаре готовится довольно просто. В результате вы получите вкусный и быстрый завтрак 😉

Необходимо взять:

• 400-450 г муки;
• 2 стакана простокваши;
• 1 яйцо;
• 10 г сырых или 1 ч.л. сухих дрожжей;
• 1-1,5 ст.л. сахара;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Смешайте дрожжи с сахаром, влейте к ним стакан тёплой простокваши, посолите и перемешайте.

2. Просейте в смесь стакан муки и перемешайте. Накройте ёмкость с опарой салфеткой и уберите в тёплое место на полчаса.

3. В отдельной миске взбейте яйцо, влейте к нему стакан простокваши и перемешайте.

4. Смешайте получившуюся массу с опарой, добавьте 1 ст.л. растительного масла и постепенно просейте в жидкость оставшуюся муку.

5. Вымесите смесь до образования однородного, тягучего теста. Накройте его салфеткой и оставьте подходить в течение 30-40 минут.

6. Жарьте оладьи на масле с двух сторон на среднем огне.

Можно посыпать готовое блюдо сахарной пудрой или подать с вашим любимым вареньем. Пальчики оближешь!

Кислые домашние оладушки на сметане и сырых дрожжах

Использование в тесте сметаны делает оладушки нежными и мягкими. Такое угощение практически тает во рту. Можно подавать к утреннему чаепитию или в качестве десерта. Разлетаются они буквально на глазах — настолько получается вкусно.

Ингредиенты:

• 300 мл сметаны;
• 30 г сырых дрожжей;
• 500 г муки;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно достаньте из холодильника сметану, чтобы на момент приготовления она была комнатной температуры.

2. В сметану добавьте сахар и дрожжи. Уберите смесь в тёплое место до полного растворения дрожжей.

3. К муке добавьте соль, перемешайте и влейте опару. Начинайте замешивать тесто. В конце добавьте к массе растительное масло и окончательно вымесите. Оставьте тесто в тепле, чтобы оно подошло.

4. Сделайте из теста небольшие шарики. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, накройте крышкой. Обжарьте с обеих сторон до зарумянивания. Жарить их нужно на слабом огне.

Конечно, блюдо получается достаточно калорийным. Но калории подсчитывать никто не станет, когда на столе такая вкуснятина.

Как приготовить толстые оладьи с яблоками на быстродействующих дрожжах?

Очень интересный и необычный способ приготовления. Внутрь каждого оладушка добавляется ломтик яблока, который придаёт лакомству лёгкую кислинку. Процесс приготовления не займёт много времени, а сдоба получится воздушной, как пух. Специально для любителей яблок прикрепляю этот видео-рецепт. Можете завести тесто как на дрожжах, так и без дрожжей на воде.

Надеюсь, вам понравилась моя подборка рецептов. Уверена, что из них вы обязательно выберите тот, что придётся вам по душе. А с чем вы любите подавать оладушки? Не забудьте поделиться статьёй с друзьями, и почаще заходите на блог, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок. Спасибо за внимание и до скорых встреч!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Пышные оладьи на дрожжах и воде. Простой и вкусный рецепт с фото.

Здравствуйте и заходите на чай! Сегодня у меня оладьи – пышные, румяные и очень вкусные! Они Вам обязательно понравятся.
Может, и вкусный рецепт возьмете себе на вооружение. Он еще и простой до безобразия. Тесто ведь готовится практически из ничего – мука, вода, дрожжи.  Минимум затрат, максимум удовольствия!
Уж так хороши воздушные оладушки и с вареньем, и со сметаной, что и не передать словами. Да и зачем говорить много?  Лучше уж заколотить тесто, да напечь пышных, румяных оладушек. Тем более, что активного времени на это много не потребуется.

Кроме отменных вкусовых достоинств, у оладий на дрожжах есть еще одно немаловажное преимущество – они менее жирные, по сравнению с оладьями на кефире. Я ни в коем случаю не умоляю достоинств изделий на кисло — молочном продукте. Они тоже вкусные. Но коль мы сегодня пользуемся дрожжами, чего бы и не отметить их плюсы.
К условным минусам дрожжевого теста для оладий, можно отнести время для его поднятия. На это уходит мин. 40. Но пусть это Вас не пугает. Можно заколотить тесто, отставить его и заниматься своими делами. Вот и получается, что активного времени на приготовление великолепных дрожжевых оладушек понадобится мин. 30-35.

Готовим продукты

• Теплой воды 500 мл.
• Муки 500-550 гр.
• Сухих дрожжей 2 ч.л. без горки
• Сахара 2 ст.л.
• Соли 0,5 ч.л.
• Масла подсолнечного для теста 2 ст.л.
• Масла подсолнечного для жарки мл. 100.

Сразу подчеркну, что при закладывании 2 ст.л. сахара получаются сладкие изделия. Так что регулируйте сахар на свой вкус. При желании можно добавить немного ванили.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите глубокую миску. Выбирайте такую посуду, что – бы в ней могло подходить тесто, а оно увеличивается в объеме раза в два.
2. В миску вылейте теплую (!) воду, добавьте сахар. Размешайте его до полного растворения. Подчеркну, что вода должна быть теплая, но никак не горячая. Иначе дрожжи запарятся.
3. Добавьте дрожжи, размешайте. Отставьте на 5-7 мин. В это время дрожжи должны начать свое благородное дело и на поверхности должны появиться пузырьки воздуха.
4. Добавьте соль, муку, масло. Замесите тесто. Это удобно делать обыкновенной ложкой.  Тесто должно получиться густым, без комочков муки.

5. Накройте миску, поставьте в теплое тесто мин. на 40. Поглядывайте за ним. Если дрожжи хорошие, и место достаточно теплое, то тесто может подняться и за меньшее время. Как определить, поднялось тесто или нет?  У меня лично такие критерии – заметила, что тесто остановилось на определенном уровне, значит, пора приступать к выпеканию оладий.  Бывает, что на поверхности появляются признаки опадания, это тоже признак созревшего теста.

6. Разогрейте сковороду с маслом.
7. Перемешайте тесто, выкладывайте столовой ложкой на сковороду.
8. Обжаривайте до румяной корочки с двух сторон. Сделайте огонь умеренным, что — бы изделия не подгорали, а равномерно прожаривались.

9. Переложите готовые оладушки на бумажное полотенце. Пусть они отдадут лишний жир, после чего их можно будет переместить в другую емкость.    

Оладушки готовы. Более того, они начали исчезать — домочадцы пробу снимают) А я хотела подсчитать количество готовых изделий) Ну, ориентируйтесь на 20 шт.

Подайте оладики с вареньем, сметаной. Да и просто так они пойдут на ура.  Приятного аппетита !

Поделиться "Пышные оладьи на дрожжах и воде. Простой и вкусный рецепт с фото."

mawik.ru

Пышные дрожжевые оладьи с сухими дрожжами

Рецепт из категории «чем проще, тем вкуснее». Как это ни странно звучит, но самые пышные дрожжевые оладьи получаются с сухими дрожжами, разведенными в воде. Да, да, жидкой основой в этом рецепте будет именно вода, а не молоко или кефир. Молочные продукты утяжеляют тесто, подниматься ему труднее, а в воде жира нет, оно растет в свое удовольствие, только следи, чтобы не убежало! Вкуснейшие пышные оладьи на сухих дрожжах мы будем готовить без опары, сразу смешаем все продукты и поставим часа на полтора на расстойку.

Первое, что нужно сделать – проверить срок годности дрожжей. Если уже подходит к концу – заменить другими, если все в порядке – отмерить 1,5 ч. ложки с маленькой горкой и высыпать в просторную миску. Туда же добавить сахар, соль и немного муки, 2-3 ст. ложки.

В эту смесь влить теплую воду, сначала один стакан. Размешать венчиком дать постоять 5-7 минут, пока вы просеете муку и подогреете еще стакан воды.

За это время гранулы растворятся, и дрожжи начнут действовать. Признаком начала «работы» дрожжей будут мелкие дырочки и пузырьки, появившиеся через несколько минут на поверхности.

Влить еще стакан теплой воды, не горячей, а именно теплой. Общий объем получится пол-литра. Частями всыпать муку, размешивая венчиком. Не всю сразу, понемногу, каждую порцию тщательно вмешивая, соединяя продукты до однородной структуры. Качество и влажность муки всегда разные, поэтому количество может незначительно отличаться в сторону уменьшения или увеличения.

Густоту нужно довести до консистенции очень густой сметаны и добавить по одному яйца. Первое вмешали, потом добавили следующее.

Как убедиться что дрожжевое тесто на оладьи получилось нужной густоты? После того, как все ингредиенты будут добавлены и тщательно перемешаны до однородности, зачерпнуть ложкой и приподнять. Тесто на оладьи липкое, вязкое, оно не будет отделяться от ложки, рваться, делиться на комочки. Если легко стекает, значит нужно подсыпать муки (хотя вряд ли это понадобится). Если очень крутое – влить пару ложек теплой воды. Накрыть или затянуть пленкой и убрать в тепло: поставить в прогретую духовку с выключенным огнем, в кастрюлю с теплой водой, возле батареи. Бродить дрожжевое тесто будет только в тепле, в прохладном помещении оно не поднимется.

Временами посматривать как идет процесс брожения, не обминать и не тревожить тесто. Вот таким, как на фото, оно будет через 1,5 часа, если соблюдать все рекомендации. Теперь можно печь оладушки.

В сковородку или сразу в две налить растительное масло, раскалить. Укрутить огонь слабее среднего, иначе пока выкладываете тесто, первые оладьи могут сгореть. Набирать не размешивая. Выкладывать порционно в разогретое масло, примерно по 1 ст. л. на оладушек. Чтобы тесто легче отделить, пользуемся двумя ложками или пальцем помогаем столкнуть его на сковородку. Зарумянивать с нижней стороны минуты две, сверху должны появиться пузырьки и дырочки.

Поддеть вилками, лопаткой, перевернуть. Оладьи сразу же распушатся, подрастут, станут очень пышными. Со второй стороны они пекутся очень быстро, не дольше минуты. Снять готовые оладьи на тарелку, накрыть, а в масло выложить следующую порцию.

Через 20-25 минут на тарелке будет красоваться целая горка аппетитных румяных оладушков. Подать к ним можно сметану, мед, варенье, ягодное пюре, сладкий черный чай или горячее молоко.

Как видите, приготовить дрожжевые оладьи на сухих дрожжах намного быстрее и проще, чем сдобные на молоке или кефире, а по вкусу они ничем не уступают. Приятного вам аппетита!

pechembliny.ru

Пышные оладьи на дрожжах - 5 рецептов с фото пошагово

Сухие дрожжи 10 гр. Мука 250 гр. Яйцо куриное 1 шт. Молоко коровье 1 стакан Сахар-песок 3 ст.л. Соль — по вкусу Масло растительное

Оладьи еще горячими можно смазать сливочным маслом или подавать с вареньем, сгущенкой, шоколадом – что вам больше нравится.

Оладьи на дрожжах постные

Этот рецепт оладий подходит для периода поста или для тех случаев, когда молочных продуктов нет в наличии, но есть большое желание испечь оладушки. Молоко в рецепте заменяется обычной водой, но это не снижает качество оладий, они получаются такими же пышными и вкусными.

Ингредиенты:

• 2 ст. муки.
• 30 г сахара.
• 7 г сухих дрожжей.
• 300 мл теплой воды.
• Щепотка соли.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Сухие дрожжи высыпать в глубокую емкость, всыпать соль, сахар и налить теплую (40-50 градусов) воду. Мешать содержимое посудины не нужно, просто следует отставить ее на минут 15, чтобы дрожжи «заработали».
2. Через сито пропустить муку, осторожно вмешать ее в жидкую дрожжевую смесь, так, чтобы получилось однородное тесто.
3. Накрыть тесто марлей, тонким полотенцем или салфеткой и поставить на полчаса в теплое место.
4. По истечении указанного времени проверить, насколько поднялось тесто. Оно должно вырасти как минимум вдвое. Если этого не произошло, нужно дать постоять ему еще минут 10-15. Слишком долго держать нельзя, иначе активность дрожжей завершится и тесто рискует прокиснуть.
5. Жарить оладьи можно в обычной сковороде или специальной форме с углублениями для формирования круглых оладушек. Не стоит лить в сковороду много масла, если хотите получить продукт с минимальным количеством калорий. Время обжарки оладий – по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Крышкой сковороду накрывать не стоит.

Постные оладьи хороши с медом и ароматным чаем.

Оладьи на дрожжах с яблоками

Дрожжевые оладьи с яблоками – это уже почти пирожки, только готовятся значительно проще. Для них понадобятся обычные ингредиенты для оладий и несколько кисло-сладких яблок. По желанию можно добавить в тесто ванилин и корицу.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие – 1 ст. л. (или 20 г свежих).
• Мука – 300 г.
• Сахар – 20 г.
• Молоко – 250 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Яблоки – 300 г.
• Соль на кончике ножа.
• Ванилин и корица по желанию.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Продукты для приготовления теста следует заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
2. Размешать в глубокой емкости яйцо, щепотку соли, сахар и 2 ст. л. муки, слегка взбить смесь вилкой или венчиком. Добавить ванилин и корицу по желанию.
3. Всыпать в эту массу дрожжи сухие или ввести свежие и дать постоять 7-10 минут. За это время можно проверить, начали дрожжи «работать» или нет. Если вдруг они никак себя не проявляют, не появляются пузырьки, лучше не продолжать готовку, а заменить дрожжи на свежие.
4. Далее следует постепенно ввести в дрожжи муку, просеивая ее через сито. Это увеличит шанс получить пышные оладьи, поскольку происходит насыщение муки кислородом.
5. Замесить тесто и в теплом месте держать его 20-30 минут.
6. После добавить в тесто яйцо (оно должно быть комнатной температуры).
7. Яблоки очистить от семян и кожуры, порезать кубиками или нарубить соломкой. Вмешать яблоки в тесто, оно получится довольно густым. Поставить тесто опять в место, где тепло и нет сквозняков, на 30 минут. Прикрыть емкость с тестом салфеткой.
8. Когда тесто поднимется в два-три раза, приступить к жарке оладий. На разогретом масле обжаривать их с двух сторон по 3-4 минуты.

Пышные оладушки с яблоками вкусны как сами по себе, так и с различными сладкими соусами и джемами.

Оладьи на дрожжах с изюмом в духовке

Дрожжевые оладьи, приготовленные в духовке, хорошо поднимаются и не опадают после извлечения из духовки, а остаются воздушными. При их выпекании не используется много масла, поэтому они получаются менее жирными, чем те, что пожарены на сковороде.

Ингредиенты:

• Мука – 200 г.
• Молоко – 150 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• 1 ч. л. сухих дрожжей.
• Щепотка соли.
• Ванилин.
• Изюм – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Разогреть молоко до теплого состояния, но не горячего. Отмерить 50 мл молока с сухими дрожжами, ложкой сахара и поставить опару на 15 минут в сторону.
2. Добавить взбитое с остальным сахаром яйцо, ванилин.
3. Влить оставшееся молоко, проследив, чтобы оно оставалось теплым. Размешать компоненты.
4. Изюм промыть, замочить в теплой воде на 10 минут. Затем слить воду и пересыпать изюм небольшим количеством муки.
5. В тесто всыпать муку, изюм и хорошо перемешать.
6. Поставить тесто в теплое место, накрыв его салфеткой. Подниматься тесто будет около часа.
7. Выпекать оладьи можно как в специальных формах, которые предварительно нужно немного смазать маслом, так и на противне. Лучше застелить противень пергаментом и наливать тесто ложкой, оставляя пространство между оладьями.
8. Поставить противень или форму в духовку, выставить температуру на уровне 160-180 градусов и выпекать оладьи в течение 10-15 минут. Можно спустя 5-7 минут перевернуть оладушки на другую сторону и допечь до готовности.

Готовые оладушки с изюмом можно полить растопленным сливочным маслом или подавать к чаю с медом.

Оладьи из пшеничной и гречишной муки на дрожжах в мультиварке

В мультиварке получаются превосходные дрожжевые оладьи. В этом рецепте нет сахара, а пшеничная мука сочетается с гречишной, что повышает полезность блюда. Оладушки получаются светло-коричневого цвета, с тонким ароматом гречки.

Ингредиенты:

• Мука гречишная – 50 г.
• Мука пшеничная – 200 г.
• Дрожжи сухие – 7 г.
• Молоко – 200 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Муку двух видов просеять через сито в глубокую посудину. В центре мучной смеси сделать углубление и всыпать в него дрожжи, на них – ложку молока, немного подогретого. Накрыть посудину салфеткой и отставить в сторону на 10 минут.
2. Взбить вилкой 2 яйца комнатной температуры и ввести в муку, туда же отправить разогретое до 40-50 градусов молоко.
3. Всыпать немножко соли, замесить тесто и поставить его на 1 час туда, где тепло и не сквозит.
4. Когда тесто поднимется, включить режим «Выпечка» (можно «Жарка») в мультиварке, дождаться нагрева поверхности чаши. Налить в чашу немного растительного масла и готовить оладьи, переворачивая их на другую сторону, когда подрумянятся.

Такие оладьи лучше сочетаются со сметаной и несладкими соусами, также их можно подавать вместо лепешек к жареным овощам и мясу.

kulinarenok.ru

Оладьи на дрожжах пышные: рецепт с фото пошагово

А не посещают ли вас иногда мысли о том, как бы взяться и сделать оладьи на дрожжах, пышные, румяные, пузырчатые?

Рецепт, который я вам дам, настолько прост, что есть опасность поймать себя на том, что начинаешь ставить тесто на оладьи чуть ли не каждый день. Делаетсят тесто быстро, для опытных кулинаров сложность первого уровня. Если же вы впервые готовите пышные оладьи на дрожжах - рецепт с фото пошагово специально для вас. Приготовление теста происходит в два этапа: сначала ставится смесь дрожжей, молока, сахара и небольшого количества муки, без масла и яиц, чтобы дрожжи побыстрей смогли активироваться. А когда через полчасика они наберут силу, добавляются яйца и масло. Тесто ставится в тепло, где подходит, разрыхляется, становится пузырчатым. И затем очень приятный и несложный процесс выпечки. Дрожжевые оладьи не липнут к сковородке, отлично поднимаются, получаются яркими, с аппетитной корочкой. Традиционно оладьи жарят на растительном масле и масла не жалеют. Но можно выпекать их в специальной сковороде, где можно совершенно забыть о масле. Правда тогда оладьи будут выглядеть немного по-другому, и корочка будет не настолько аппетитной.

Ингредиенты

• Дрожжи: 20 г
• Молоко: 2 ст
• Мука: 500 г
• Подсолнечное масло: Для жарки
• Сливочное масло: 3 ст. л.
• Соль: 0.5 ч. л.
• Яйца: 2 шт

Приготовление:

Готовят тесто на оладьи на молоке и дрожжах и именно благодаря дрожжам они получаются воздушные и красивые.

Подготовьте теплое, но не горячее молоко (чтобы дрожжи не испортились, температура молока не должна быть выше 40 градусов). Я молоко кипячу и потом жду, пока остынет настолько, что не обжигает руки. Добавьте сахар, дрожжи прессованные (20 грамм) или 2 чайных ложки сухих, 1 стакан муки (это не вся мука!) и смешайте вместе. Массу, которую вы только что сделали, оставьте на 15-20 минут. То, что мы с вами сделали, называется опарой.

Потом возьмите яйца немного их взбейте в отдельной емкости и вылейте в опару, которую вы готовили ранее. Также туда досыпьте оставшуюся муку, соль и добавьте растоленное сливочное масло.

Перемешайте все ингредиенты, и у вас получится тесто! Прикройте полотенцем, крышкой или пленкой и оставьте тесто в покое на время, пока оно не подойдет.

Примерно через час тесто успеет хорошо подняться, и его можно будет начинать превращать в оладьи.

Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Возьмите столовую ложку, зачерпните ею тесто и выложите на сковороду, заполните всю сковороду. Подрумяньте с одной  стороны, а потом переверните на другую.

Примечание:

Сливочное масло в тесте для оладий смело и без сожалений можно заменять любым растительным маслом без резкого запаха.

Готовые оладьи можно есть как самостоятельное блюдо, так и с разными добавками. Экспериментируйте с вкусами, пробуйте что вам больше по душе: сметана, сливки, мед, варенье , свежие ягоды, йогурт или просто присыпка из сахарной пудры.

Блины дрожжевые с яблоками - домашние и самые вкусные

Вкуснее всего сразу после жарки, пока они еще теплые. Тогда у них есть хрустящая кожица, которая скрывает светлую и пушистую внутренность. Их неуклюжий вид компенсируется уникальным ароматом, который навевает воспоминания о детстве.

Мне нравилось смотреть, как моя бабушка делает тесто для блинов. Ей не нужно было тщательно отмерять продукты. Может показаться, что она насыпала ингредиенты в миску вслепую, но тесто всегда получалось идеальным.Она поставила огромную миску себе на колени и энергично помешала ее большой деревянной ложкой. В то время я понятия не имел, в чем секрет. Но я знала, что большая старая сковорода означает мои любимые блины.

Я не возражал, что детям обжигают руки. Всегда был способ съесть хотя бы одну прямо со сковороды…

Я понятия не имею, что в них такого волшебного, что их все любят, что дети крадут одну с тарелки, что каждый кусочек вызывает столько пыльных воспоминаний, и я не знаю, кто меня научил их делать.

Потому что теперь я тоже сплю вслепую, без меры и веса, а ведь у них всегда получается...

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 5 минут

• 2 стакана пшеничной муки типа 500
• 1 1/4 стакана теплого молока
• 15 г свежих дрожжей или 7 г сухих
• 2 яйца
• 1-2 столовые ложки сахара или сахара с ванилью
1
• /8 чайных ложек соли
• 250 г яблок по желанию
• изюм, клюква и т.д.
• масло для жарки

• Я насыпаю муку в миску. Я сделала углубление посередине, чтобы раздавить в него дрожжи. Я посыпала их сахаром и залила 2-3 столовыми ложками теплого молока. Аккуратно размешиваю ручкой лапки и отставляю на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

• Когда закваска была готова, я добавила оставшиеся ингредиенты и деревянной ложкой энергично замесила гладкое тесто. Я старалась, чтобы тесто было однородным и хорошо проветривалось.Я накрыла его тканью и отложила примерно на 45 минут, чтобы он поднялся.

• Тесто не должно быть слишком густым или слишком тонким. Он должен иметь полужидкую консистенцию и слегка тянуть, медленно стекая с ложки.

• Быстро перемешайте поднявшееся тесто. Я добавила нарезанные кубиками яблоки - это мои любимые.

• В сковороде с толстым дном разогреваю небольшое количество масла. Выкладываю тесто в разогретый жир и обжариваю его с двух сторон до румяной корочки.Сковородка не должна быть слишком горячей, так как оладьи быстро подгорают и остаются непрожаренными внутри.

• Испеченные оладьи можно выложить на кухонное полотенце, чтобы с них стекла лишний жир, но обжаривая на хорошо разогретой сковороде, они не должны быть слишком пропитаны.

• Посыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита!

СТОЙКА ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ С СОСТАВЛЕННЫМ МОЛОКОМ

Я редко пеку дрожжевые оладьи, но пришла внучка, так что возвращаюсь в свое и детское детство. Эти дрожжевые оладьи не пропитываются маслом благодаря добавлению в тесто спирта, который все равно испарится.

Благодаря добавлению спирта и подкисленного молока они намного легче усваиваются. Старинный "Вильнюсский" рецепт - бабушки и мамы на простокваше или натуральном кефире. Такие блинчики пухлее, чем на некислом молоке, и, как по мне, вкуснее, даже в холодном виде не «разжевываются».Так как я ненавижу, когда мои родные стоят у меня над головой и перекусывают, я прожариваю их все до конца, положив в предварительно разогретую миску в духовке, о которой я рассказала ниже.

Блинчики можно подавать только посыпав сахарной пудрой, можно подавать джем или мусс из свежих фруктов. При остальном, о чем я пишу, эти блины известны каждому с детства, ведь они были и есть в каждом доме.

• 500 г муки высшего сорта
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка ванильного сахара Не ​​рекомендую ванильный
• 390 мл простокваши или натурального кефира
• 50 г масла
• 3 яйца
• 40 г свежих дрожжей + 180 мл теплой воды + 2 чайные ложки сахара
• щепотка соли
• 1 столовая ложка спирта
• Масло для жарки и кулинарная бумага для сушки блинов

• Растворить дрожжи в теплой воде с сахаром.Всыпать муку в миску, сделать углубление и влить растворенные дрожжи - слегка перемешать с мукой, накрыть и оставить подниматься. Целые яйца взбить венчиком с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли, влить в заквашенный раствор в отверстие, добавить масло, кефир или простоквашу и перемешать до однородности. В конце перемешивания добавить спирт. Накройте блюдо и оставьте тесто подниматься.
• Поместите металлическую или жаропрочную миску в духовку, нагретую до 100°C. Когда духовка нагреется, полностью выключите ее, оставив чашу в духовке.
№
• В сковороде на среднем огне разогрейте 2 см рапсового масла. Положите ложку на кляксу из теста и обжаривайте все время на среднем огне с двух сторон до румяности, чтобы они не подгорели и не были сырыми внутри.
• При обжаривании выложить на кухонное бумажное полотенце и при необходимости слить воду. Ставим их в горячую посуду в духовку и жарим еще.

Возможные фрукты, например:

• 7-8 штук спелых абрикосов, ошпарьте их кипятком, очистите, снимите кожуру и нарежьте более мелкими кусочками.Положить в кастрюлю, залить 1/4 стакана воды и добавить 2 чайные ложки тростникового сахара. Варить около 10 минут - перелить в миску и остудить.
• Смешайте клубнику с медом по вкусу и подавайте в отдельной посуде - для посыпки или посыпав сахарной пудрой или другими фруктами.

Ранее с клубничным муссом

Ева из Сан-Диего

Халинка Х.

Аня С.

Блины дрожжевые с черникой - I Love Bake

Пироги дрожжи с черника или блины находятся очень пушистый и в совершенстве они пробуют с фрукты сезонный. Вниз торты я добавил ягоды, но ты сможешь их заменить другие фрукты, на который у тебя есть чувствовать как. Простой, вкусный пироги дрожжи идеально на завтрак или обеды.

Фрукты в течение жарка они могут немного отпустить сок, но нет перенимать сам это слишком плотно и жарить их следующий, до того как вниз получение золото цвет шкуры.

В течение жарка обязательно контроль температура масло, к слишком быстрый сам нет покраснел, так как они могут быть в посередине сырой.Лучший жарить на в среднем разогретый толстый или немного меньше.

Последовательность торты на пироги Она должна быть похожий вниз кислый крем. Плотный и в течение жарка оладьи нет им следует сам слишком плотно разлить на стороны. В течение жарка Все еще они вырастут и надышаться.

Пироги дрожжи с черника это в время года лето здорово идея на разнообразие и администрация блины в немного Другой персонажи. Я люблю это рецепт блюда за это, тот ты сможешь форма их в большой пироги, который в течение жарка Все еще они увеличивают объем.

ОТ черника находятся очень вкусно, и лучший находятся прямой с Сковорода пыльный сахар пудра.

ЗДЕСЬ Ты найдешь Другой мой нормативные документы на пироги, Блины и блины дрожжи.

ПИРОЖКИ Дрожжи ОТ ЧЕРНИКА 9000 3

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ТОРТ:

КОЛИЧЕСТВО: 1 большой пластина торты

• 3 очки порошок торт
• 30 грамм дрожжи свежий или 15 грамм сухой
• 1 яйцо, темп.номер
• 2 ложки сахар
• 1 1/2 очки молоко, теплый
• ущипнуть соль

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

• 1 стекло черника
• сахар пудра вниз пыль

* 1 стекло о вместимость 250 мл.

Мука мы просеиваем, мы добавляем сухой дрожжи (с свежий мы делаем ранее закваска) и сахар, соль, яйцо, молоко. Мы смешиваем за помощь например деревянный ложки вниз момент, до того как нет будет комки.Торт должно иметь последовательность немного реже от плотный крем. Мы заворачиваем фольга еда и мы уезжаем на о 1-1,5 время. вниз нарост. После это время мы добавляем на верхняя ягоды (нет мы смешиваем). Сковорода с маленький количество масло немного мы разогреваемся. Мы учим ложка оладьи и жарить вниз получение золото цвет. Мы предоставляем пыльный сахар пудра.

Простое дрожжевое тесто без яиц и молока | Рецепт

Простой домашний дрожжевой пирог, который прекрасно сочетается с кофе, чаем или какао. Пушистый, мягкий, немного сладкий. Это дрожжевое тесто без яиц и молока , но в нем нет ничего иного! Идеально подходит для аллергиков и веганов.

Тесто простое дрожжевое без яиц и молока

Я добавила в свой торт темные шоколадные капли и цукаты - они внутри и сверху.Конечно, добавите ли вы что-то в свой торт и каким он будет, зависит только от вас и того, что вам нравится. Изюм, нарезанная курага, цукаты из апельсиновой цедры, сушеная клюква, орехи сюда подойдут... Вариантов множество.

Готовое, охлажденное Тесто дрожжевое облитое глазурью, посыпанное цукатами и измельченными орехами. Рекомендую украсить торт таким образом. Если хотите, вы также можете сделать крошку -> Посмотрите, как сделать крошку для торта.Посыпьте им поднявшееся тесто перед тем, как поставить его в духовку.

Ищете похожие рецепты? Также проверьте:

Пора засучить рукава и приступить к выпечке. Ведь сегодняшнее веганское дрожжевое тесто само не сделается!

Дрожжевое тесто - УГОЛ СОВЕТА

• Я использовала соевое молоко, но подойдет и любое другое молоко.
• Я делю тесто на 8 шариков, чтобы после выпечки оно выглядело красивее. Если хотите, можете положить все тесто в форму.

Апельсиновый дрожжевой пирог с сухофруктами • Вкусно или вкусно

Апельсиновый дрожжевой пирог с сухофруктами — очень воздушный пирог с апельсиновым ароматом с кусочками сухофруктов, предварительно пропитанными апельсиновым соком.

Ингредиенты для среднего. 18 см:

Торт:

180 мл молока

25 г свежих дрожжей или 7 г сухих дрожжей

4 желтка

80 г сахара

щепотка соли

400 г пшеничной муки типа 550

1/2 чайной ложки апельсиновой цедры

50 г сливочного масла

Дополнительно:

20 г размягченного сливочного масла для покрытия торта

100 г сухофруктов, т.е.абрикосы, изюм, чернослив + 80 мл апельсинового сока

1 столовая ложка засахаренных апельсиновых корок

Подготовка:

Растопить масло и дать ему остыть. Подогрейте молоко, чтобы оно было не горячим, а теплым. Налейте молоко в чашу мультиварки. Раскрошите дрожжи в молоко и добавьте 1 столовую ложку сахара. Смешайте все.

Желтки взбить с оставшимся сахаром до легкой воздушной массы. Добавьте взбитые яичные желтки, муку, кожуру апельсина, щепотку соли и растопленное сливочное масло в чашу миксера.Месим тесто около 10-15 минут. Он липкий, но так и должно быть.

Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1,5 часа. удвоить его объем.

Нарежьте сухофрукты мелкими кубиками. Вскипятите апельсиновый сок, а затем полейте им нарезанные фрукты и цукаты. Отставить на 15 минут, а затем хорошо процедить через сито.

Поднявшееся тесто выложить на рабочую поверхность, раскатать в прямоугольник толщиной 0,5-1 см и смазать всю поверхность мягким сливочным маслом.Затем положите вымоченные в соке сухофрукты. Скатайте тесто в виде рулета и разрежьте его вдоль острым ножом, оставив один конец неразрезанным. Поочередно сворачивайте тесто, а затем заворачивайте его улиткой. Переложите тесто в высокую форму диаметром 18 см, накрыть тканью и поставить в теплое место для подъема примерно на 40 минут.

Разогрейте духовку до 175°С сверху и снизу. Выпекать около 30-35 минут. Если верх станет очень коричневым, вы можете накрыть его пекарской бумагой.

Достаньте тесто из духовки и дайте ему немного остыть.

Я приглашаю вас в свой INSTAGRAM и показываю, как это сделать.

Поделиться на FB - Следите за IG- Распечатать!

Оладьи дрожжевые с орехами и изюмом - Блог с аппетитом

Оладьи дрожжевые с орехами и изюмом

Блинчики дрожжевые с сухофруктами и яблоками. Готовить легко, всегда выходят и очень быстро исчезают ;))

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки (я использовала муку сорта 500)

30 г свежих дрожжей

2 чайные ложки сахара

щепотка соли

1,5 стакана теплого, но не горячего молока

1 яйцо

Сухофрукты (у меня сухофрукты: клюква, абрикосы, вишня, изюм, а также свежее яблоко)

*** В миску просеять муку, добавить щепотку соли и перемешать.В середине сделать углубление, где крошатся дрожжи, посыпать сахаром и влить полстакана теплого молока ***

*** Накройте миску тканью и поставьте в теплое место на 10-15 минут ***

*** После того, как раствор будет готов, добавьте оставшееся молоко и яйцо и перемешайте. Тесто должно быть достаточно густым. Отставить в теплое место на 1,5 часа до подъема ***

*** Яблоко очистить, нарезать кусочками и добавить в тесто вместе с остальными сухофруктами (более крупные сухофрукты также нарезать кусочками).Смешиваем все вместе. Также готовим стакан горячей воды. Тесто брать ложкой, каждый раз замачивать в теплой воде, чтобы не слишком прилипало***

*** На сковороду наливаем примерно полстакана масла (когда оно немного поджарится, добавляем еще). Обжариваем блины с двух сторон до румяной корочки на раскаленном масле – но оно не должно быть слишком горячим, потому что блины могут подгореть и тогда они не успеют «дойти» внутрь.После того, как я кладу столовую ложку теста на сковороду, я немного расплющиваю его и жду, пока оно хорошо поднимется и подрумянится. Затем перевернуть и обжарить также до румяности ***

*** После снятия со сковороды обильно посыпать блины сахарной пудрой ***

*** НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ***

ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

Дрожжи - Cuisine Vademecum - Academy of Taste 9000 1

Убедитесь сами, как приготовить идеальную дрожжевую закваску и приготовить выпечку, которая произведет фурор на столе! Идеальное дрожжевое тесто – кулинарная цель многих из нас. Обязательно мягкие, не слишком сухие и тающие во рту. Так что, если вам хочется вкусного дрожжевого пирога или пиццы, начните с приготовления дрожжевого пюре.

Как приготовить идеальный раствор дрожжей?

Как это сделать и на что обратить внимание? В настоящее время мы можем выбрать один из трех видов дрожжей:

Самое быстрое решение – растворимые дрожжи в виде гранул. Они не требуют закваски, и вам просто нужно смешать их с мукой и другими сухими ингредиентами. Их можно с успехом использовать для легких тортов с небольшим количеством жира.

Если вы выбрали сухие дрожжи, храните их в герметичных контейнерах в прохладном месте.Их нужно активировать, поэтому приготовьте раствор, все ингредиенты которого должны быть теплыми.

Свежие дрожжи по-прежнему очень популярны на кухне, особенно в случае выпечки с большим количеством яиц, сухофруктов и масла. Подготовка закваски крайне важна во всем процессе приготовления дрожжевого теста, поэтому стоит обратить внимание на несколько важных моментов.

В первую очередь свежесть дрожжей , что в данном случае является гарантией удачной выпечки.Также помните, что перед их использованием они должны достичь комнатной температуры и .

Прочтите совет Приготовьте пар, заставьте дрожжи двигаться и узнайте секрет идеального хлеба в паровых печах.

Как приготовить свежую дрожжевую закваску?

В миску раскрошите дрожжи, а затем всыпьте туда немного сахара. Вам понадобится 2 чайные ложки сахара на 25 г дрожжей. Вместо сахара можно использовать мед, который поможет дрожжам окрепнуть, а тесту лучше подняться.На следующем этапе в дрожжи вливают 100-150 мл молока или воды на 25 г дрожжей . Температура молока очень важна — оно не может быть слишком холодным или слишком горячим. Если вы решили добавить к дрожжам воду, идеальная температура для растворения дрожжей — 36 градусов Цельсия. Это сделает тесто более мягким.

После тщательного смешивания дрожжей с жидкостью добавьте 2 столовые ложки муки и снова перемешайте. Следующий шаг – накрыть сосуд тканью и поставить раствор в теплое место на 25-40 минут.После того, как оно поднялось, не забудьте вычесть ингредиенты, которые вы использовали для приготовления закваски, из количества ингредиентов, необходимых для приготовления теста.

Осталось испечь! Например, мой рецепт хлеба из полбы. Удачи!

Смотрите также

• 
  Макароны зефир
• 
  Приготовить кляр
• 
  Тефтели рецепт с фото в духовке
• 
  Рыбный пирог с коржами наполеон
• 
  Тыквенный сок с яблоком в домашних условиях
• 
  Пирожки из ржаной муки с капустой
• 
  Фуршетный стол на день рождения меню дома
• 
  Как перейти на интервальное голодание правильно
• 
  Тигровые креветки как приготовить вкусно на сковороде
• 
  Шашлык из козлятины
• 
  Как жарить стейк из свинины на сковороде гриль