8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Омлет из тофу веган рецепт


Омлет из тофу веган


Веганский омлет из нутовой муки и тофу. Просто и вкусно

Веганский омлет можно приготовить по этому рецепту и без тофу: нужно просто добавить пару ложек муки из нута и немного больше молока. Получится не менее вкусно, но с тофу (особенно с мягким) текстура получается наиболее близка к требуемой. 

Для того чтобы приготовить веганский омлет из нута, нам понадобится измельчить сухой нут в кофемолке или ступе до состояния муки и хорошо просеять через мелкое сито. Можно также использовать уже готовую муку из нута. 

Веганский омлет: ингредиенты

  • Нутовая мука — 3 ст. л.
  • Растительное молоко (соевое, миндальное, рисовое) — 100 мл.
  • Тофу — 200 гр.
  • Растительное масло — 2 ч. л.
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  • Асафетида — щепотка.
  • Чёрная индийская соль — щепотка.
  • Перец и паприка — по вкусу.
  • Овощи — по желанию.

Веганский омлет из нутовой муки: рецепт

  1. Если готовите с тофу, то его нужно предварительно промокнуть бумажным полотенцем, для того чтобы устранить лишнюю влагу (особенно мягкий тофу). Его даже можно нарезать кусочками, выложить на полотенце и подождать, пока выйдет жидкость.
  2. Смешиваем тофу, нутовую муку и часть молока в блендере — должна получиться масса, по консистенции напоминающая густую сметану.
  3. Добавляем соль и специи (кроме асафетиды) и смешиваем ещё раз.
  4. 4. На сковороде разогреваем масло и обжариваем асафетиду 30 секунд.
  5. По желанию можно потушить овощи и залить их получившейся массой или же пожарить омлет отдельно.
  6. Выпекаем омлет на среднем огне 7–10 минут с одной стороны и 3–5 — с другой. Также его можно просто перемешать с овощами.
  7. Выкладываем на тарелку и украшаем зеленью и свежими овощами. Или заворачиваем тушёные овощи в омлетный блин.

Количество молока будет варьироваться в зависимости от консистенции тофу и сорта нута, из которого была сделана мука. Главное — следить за массой: она должна напоминать сметану.

Если вы хотите получить аккуратные омлетные блинчики, то лучше жарить веганский омлет небольшими порциями, т. к. масса выходит очень нежная. По желанию можно добавить кокосовый йогурт с травами и зеленью.

www.oum.ru

Веганский омлет без яиц (без глютена)

Я не ем омлетов: не люблю вкус жареных яиц, да и полезности от них в такой форме ноль, поэтому в моём меню этого блюда не было… До некоторых пор, пока впервые я не попробовала веганскую версию в одном местном кафе.
Сегодня на нашем столе очень полезный протеиновый завтрак – омлет без яиц! Звучит странно?
Может быть, но когда первый кусочек этого необычного блюда попал мне в рот, я поняла, что мой рацион теперь разнообразится ещё одним новым вкусным блюдом!
Готовится он из гороха нут, точнее, из его муки, которая в 2 раза превосходит обычную муку по количеству протеина и в 6 раз – муку белую.
Содержит фолиевую кислоту, железо, витамин В-6, магний и калий.
Омлет из такой муки имеет приятный аромат, нежную текстуру и отлично насыщает. Я люблю комбинировать и подавать такой омлет с варёной свёклой или авокадо. Отличная идея для новогоднего завтрака 1 января. Начните год вкусно и полезно!
Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (3 небольшие порции)

3/4 (1 чашка – 250 мл.) чашки муки из гороха нут

3/4 чашки воды

1/4 ч. ложки соды (я использую baking powder)

1 ч. ложка рисового или винного уксуса

1/4 ч. ложки карри

1/4 ч. ложки сухого чеснока

Горсть шпината

1 помидор

1 маленький гриб

Масло для жарки

Любой красный перец по вкусу

Соль по вкусу

Соединяем муку, соду, специи.
Заливаем водой, добавляем уксус. Нарезаем тонко все овощи. Они могут быть совершенно любыми. Вы можете добавить сельдерей, красный перец или просто ограничиться петрушкой и укропом.
Сказываем растительным маслом сковородку и выливаем небольшой половник состава.
Обжариваем с одной стороны. Переворачиваемых на другую.
Советую сильно не прожаривать. Омлет вкуснее, когда он внутри немного влажный.
Готово! Подавайте горячим. Проще некуда, очень вкусно и полезно!
Приятного и здорового аппетита!

Поделиться ссылкой:

likelida.com

How to Green | Рецепт веганского омлета из тофу

Новый рецепт от основателя и идейного вдохновителя проекта «Вкус&Цвет» Алёны Злобиной – это отличный пример белкового завтрака. Он подойдёт тем, кто придерживается растительного питания, и тем, кто устал от ежедневых омлетов и яичниц. После такого сытного и питательного блюда можно смело покорять новые вершины!

Сложность

Низкая

Ингредиенты:

Для омлета:

  • 80 г тофу
  • 100 г воды
  • 1 ч. л. соевого соуса
  • 1/3 ч. л. чёрной или морской соли
  • 2–3 ч. л. гороховой муки

Для начинки:

  • 3 шампиньона
  • 1 шт. зелёного лука
  • 1/2 помидора
  • 0,5 г (на кончике ч. л.) чёрного молотого перца
  • пара веток укропа
  • пара веток петрушки
  • 1 маринованный огурец

Рецепт

  1. Смешать все ингредиенты в чаше блендера и взбивать до получения однородной массы. Готовую массу вылить на горячую сковороду и обжарить с обеих сторон на растительном или оливковом масле, как классические блинчики.
  2. Параллельно на другой сковороде готовим начинку: обжарить шампиньоны, нарезанные дольками, до слегка золотистого цвета, посыпать чёрным перцем и перемешать.
  3. Пока готовится начинка и сам омлет, нарезать помидор кубиками примерно 1 см. Нарезать зелёный лук хлопьями, а огурец продольно на 3 лепестка.
  4. На готовый омлет в середину выложить шампиньоны в длину всего омлета, затем помидоры и посыпать зеленью. Закрыть омлет с обеих сторон, как конвертик.
  5. Сверху блюдо украсить маринованным огурчиком и посыпать хлопьями зелёного лука.

howtogreen.ru

веганский рецепт для тех, кто не ест яйца

Приветствую вас. Многие могут возразить – какой же это омлет из тофу, если тут ни одного яйца. Да, конечно же, с оригинальным омлетом этот рецепт роднит только внешний вид и вкус.

Продукты для веганского омлета

Удивительно, но вкус и текстура неимоверно похожа на аналог. Благодаря тофу, нутовой муке и индийской черной соли мы получим нечто похожее на оригинальный продукт. Попробуйте этот рецепт, более чем уверены, Вам он придется по вкусу. Готовим веганский омлет из тофу – будет вкусно.

Нам потребуются:

  • Тофу 400 гр;
  • Нутовая мука 3 ст. л;
  • Куркума щепотка;
  • Масло растительное 2 ч. л;
  • Черная индийская соль щепотка;
  • Молоко соевое или миндальное ( можно обычное) 100 мл;
  • Асафетида или лук – по вашему вкусу;
  • Соль, черный перец , паприка– по вкусу;
  • Овощи для наполнителя выбирайте по вкусу: шпинат, кабачки, помидоры, сладкий перец.

Как приготовить вегетарианский омлет без яиц

Приготовление:

  1. С помощью салфеток осушите тофу от лишней влаги.
  2. Нарежьте тофу на кусочки и поместите в блендер.
  3. Туда же добавьте нутовую муку и большую часть молока.
  4. Измельчите в пастообразную массу. У нас должна получится масса по густоте как густая сметана.
  5. При необходимости добавляйте понемногу остаток молока.
  6. Далее добавьте все специи и соль.
  7. Доведите до однородной массы.
  8. На разогретую и смазанную маслом сковороду налейте половину пасты, разровняйте и на небольшом огне готовьте омлет 7-10 минут.
  9. На один край поместите подготовленные Вами овощи, накройте их одной половинкой омлета и готовьте еще 3-5 минут.
  10. По этому же принципу приготовьте второй омлет.
  11. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Существует два вида сыра тофу, мягкий — шелковый и твердый – полотняный. В зависимости от того, какой у вас сорт (в нашем случае мы используем мягкий тофу), вам понадобится немного корректировать количество молока и муки.

Если нет нутовой муки, можете использовать гороховую. Но учтите, что у нее есть ярко выраженный вкус гороха. Также можно использовать обычную муку, в таком случае структура будет более плотной и тяжелой.

Учитывайте количество влаги в тофу, по возможности удалите максимальное ее количество. Если нет возможности использовать индийскую черную соль, можете обойтись без нее.

Не забывайте, неудачи на кухне неизбежны, экспериментируйте, и у вас все получится. Удачных экспериментов!

Также на нашем сайте вы можете прочитать: веганская яичница без яиц.

eco-recept.ru

Веганский омлет из тофу - Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Репост

1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла.

2. Добавьте болгарский перец и морковь, и жарьте около 7 минут, до мягкости

3. Добавьте зеленый лук, чеснок, тмин и куркуму и жарьте еще 1 минуту. Добавьте тофу и острый соус, готовьте еще 5 минут (или пока вся жидкость не выпарится).

Веганский омлет можно приготовить по этому рецепту и без тофу: нужно просто добавить пару ложек муки из нута и немного больше молока. Получится не менее вкусно, но с тофу (особенно с мягким) текстура получается наиболее близка к требуемой.

Для того чтобы приготовить веганский омлет из нута, нам понадобится измельчить сухой нут в кофемолке или ступе до состояния муки и хорошо просеять через мелкое сито. Можно также использовать уже готовую муку из нута.

Веганский омлет: ингредиенты

  • Нутовая мука — 3 ст. л.
  • Растительное молоко (соевое, миндальное, рисовое) — 100 мл.
  • Тофу — 200 гр.
  • Растительное масло — 2 ч. л.
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  • Асафетида — щепотка.
  • Чёрная индийская соль — щепотка.
  • Перец и паприка — по вкусу.
  • Овощи — по желанию.

Веганский омлет из нутовой муки: рецепт

  1. Если готовите с тофу, то его нужно предварительно промокнуть бумажным полотенцем, для того чтобы устранить лишнюю влагу (особенно мягкий тофу). Его даже можно нарезать кусочками, выложить на полотенце и подождать, пока выйдет жидкость.
  2. Смешиваем тофу, нутовую муку и часть молока в блендере — должна получиться масса, по консистенции напоминающая густую сметану.
  3. Добавляем соль и специи (кроме асафетиды) и смешиваем ещё раз.
  4. 4. На сковороде разогреваем масло и обжариваем асафетиду 30 секунд.
  5. По желанию можно потушить овощи и залить их получившейся массой или же пожарить омлет отдельно.
  6. Выпекаем омлет на среднем огне 7–10 минут с одной стороны и 3–5 — с другой. Также его можно просто перемешать с овощами.
  7. Выкладываем на тарелку и украшаем зеленью и свежими овощами. Или заворачиваем тушёные овощи в омлетный блин.

Количество молока будет варьироваться в зависимости от консистенции тофу и сорта нута, из которого была сделана мука. Главное — следить за массой: она должна напоминать сметану.

Если вы хотите получить аккуратные омлетные блинчики, то лучше жарить веганский омлет небольшими порциями, т. к. масса выходит очень нежная. По желанию можно добавить кокосовый йогурт с травами и зеленью.

Приветствую вас. Многие могут возразить – какой же это омлет из тофу, если тут ни одного яйца. Да, конечно же, с оригинальным омлетом этот рецепт роднит только внешний вид и вкус.

Продукты для веганского омлета

Удивительно, но вкус и текстура неимоверно похожа на аналог. Благодаря тофу, нутовой муке и индийской черной соли мы получим нечто похожее на оригинальный продукт. Попробуйте этот рецепт, более чем уверены, Вам он придется по вкусу. Готовим веганский омлет из тофу – будет вкусно.

  • Тофу 400 гр;
  • Нутовая мука 3 ст. л;
  • Куркума щепотка;
  • Масло растительное 2 ч. л;
  • Черная индийская соль щепотка;
  • Молоко соевое или миндальное ( можно обычное) 100 мл;
  • Асафетида или лук – по вашему вкусу;
  • Соль, черный перец , паприка– по вкусу;
  • Овощи для наполнителя выбирайте по вкусу: шпинат, кабачки, помидоры, сладкий перец.

Как приготовить вегетарианский омлет без яиц

Приготовление:

  1. С помощью салфеток осушите тофу от лишней влаги.
  2. Нарежьте тофу на кусочки и поместите в блендер.
  3. Туда же добавьте нутовую муку и большую часть молока.
  4. Измельчите в пастообразную массу. У нас должна получится масса по густоте как густая сметана.
  5. При необходимости добавляйте понемногу остаток молока.
  6. Далее добавьте все специи и соль.
  7. Доведите до однородной массы.
  8. На разогретую и смазанную маслом сковороду налейте половину пасты, разровняйте и на небольшом огне готовьте омлет 7-10 минут.
  9. На один край поместите подготовленные Вами овощи, накройте их одной половинкой омлета и готовьте еще 3-5 минут.
  10. По этому же принципу приготовьте второй омлет.
  11. Подавайте горячим.

Советы по приготовлению

Существует два вида сыра тофу, мягкий — шелковый и твердый – полотняный. В зависимости от того, какой у вас сорт (в нашем случае мы используем мягкий тофу), вам понадобится немного корректировать количество молока и муки.

Если нет нутовой муки, можете использовать гороховую. Но учтите, что у нее есть ярко выраженный вкус гороха. Также можно использовать обычную муку, в таком случае структура будет более плотной и тяжелой.

Учитывайте количество влаги в тофу, по возможности удалите максимальное ее количество. Если нет возможности использовать индийскую черную соль, можете обойтись без нее.

Не забывайте, неудачи на кухне неизбежны, экспериментируйте, и у вас все получится. Удачных экспериментов!

Также на нашем сайте вы можете прочитать: веганская яичница без яиц.

mens-recipes.ru

Что делать с тофу (боулы, стир-фраи, веганские омлеты и другие идеи)

Сыр тофу (спрессованный творог из соевого молока) — самая популярная замена мясу. Многие заведения довольно часто предлагают два варианта блюда, например, карри с курицей и карри с тофу. Но в домашних условиях тофу добавляют в рацион не так часто из-за неуверенности и скептицизма. Помогаем вам с ними справиться.

Тофу бывает двух видов — твёрдым и шёлковым. Твёрдый подходит для жарки и других видов термической обработки, потому что он хорошо держит форму. Шёлковый похож на пудинг — его лучше добавлять в десерты и супы.

Да, тофу можно есть сырым. Некоторые виды тофу напоминают по вкусу варёное яйцо, другие — колбасу. Добавляйте его в сэндвичи и бургеры, заворачивайте в лаваш с овощами, нарезайте в салат и боул, кладите рядом с любым углеводным блюдом.

3 боула из полезных ингредиентов
  • 2 Обжарить как отдельное блюдо

Жарить тофу можно и в масле, и на сухой сковороде — он не прилипнет. Нарезать его также можно разными способами: на медальоны (как замену стейкам), кубики или продолговатые батончики. Тофу можно есть и сырым, поэтому способ нарезки не влияет на время его приготовления.

Чтобы на тофу появилась корочка, прогрейте его на раскалённой сковороде по две минуты с каждой стороны. В середине он останется сырым.

  • В 100 г тофу всего 55 ккал.

Если хотите тщательно зажарить тофу, прогрейте его в течение 5–7 минут с каждой стороны на слабом огне.

Будет ещё вкуснее, если перед обжаркой вы обваляете сухие ломтики тофу в семенах кунжута или любимых специях.

Медальоны из тофу

Ещё один способ улучшить вкус тофу — замариновать его.

Чтобы приготовить азиатский маринад, смешайте соевый соус, кунжутное масло, мёд, чеснок и имбирь. Подержите в нём тофу десять минут и затем обжарьте на большом огне с овощами. Подавайте с готовым рисом или рисовой лапшой.

Стир-фрай с азиатским соусом

А можно смешать йогурт, молотые паприку и кумин и смесь карри. Подержите тофу в таком маринаде десять минут, а затем обжарьте с крупно нарезанным луком. Добавьте консервированный нут и шпинат, воду и потушите десять минут. Получите нежный индийский карри, который можно подать с питой или готовым диким рисом.

  • Тофу — это полноценный белок. Это значит, что он содержит все незаменимые аминокислоты. Из незаменимых аминокислот организм умеет синтезировать все необходимые ему аминокислоты. Также в тофу содержится лецитин (вещество для работы мозга), витамин Е, витамины группы B и минералы. 
  • 3 Обжарить в составе сложного блюда

Тофу можно использовать в составе практически любого комплексного блюда как замену мясу — в рагу, сытных пирогах и запеканках, пастах и ризотто, различных комбинациях жареных или тушёных овощных блюд, супов, бульонов и многих других.

  • 4 Сделать замену омлету

Тофу можно раскрошить на ломтики разного размера и обжарить с чесноком, луком, овощами и специями — получим намёк на яичный скрэмбл.

Шёлковый тофу

Шёлковый тофу по консистенции напоминает пудинг и панна-котту, но он ещё мягче. Такой сыр плохо держит форму и поэтому его не так часто используют в приготовлении блюд. Чаще всего его можно встретить в рецептах кремообразных веганских десертов: пудингов, муссов, заливок для пирогов. Химия таких блюд достаточно сложная, поэтому общие рекомендации давать не будем — следуйте рецепту.

Шёлковый тофу также часто добавляют в азиатские супы. Для этого его нужно нарезать на небольшие кубики и добавить к бульону на этапе добавления овощей, чтобы он впитал вкус. В супы можно добавлять и твёрдый тофу по такому же принципу.

Фо с тофу

Не бойтесь экспериментировать. Мы как-то сделали из тофу сырники — они получились отличными.

omactiv.md

Как приготовить веганскую (постную) яичницу из тофу? Рецепт с фото

Веганская (постная) яичница из тофу

Веганская (постная) яичница из тофу, помидор и кокосовых сливок. Сегодня мы поговорим о блюде, которое многие называют “постная (веганская) яичница”, а для меня это просто – вкусное, быстрое и простое блюдо из тофу, свежих помидор и кокосовых сливок.

Рецепт Веганская (постная) яичница из тофу

Состав:

• Тофу 200 гр (соевый сыр)
• Помидоры 150 гр
• Кокосовые сливки 50 мл (можно заменить на кокосовое, миндальное или соевое молоко)
• Масло растительное 40 мл (2 столовые ложки)
• Сахар 5 гр (1 чайная ложка)
• Сухой базилик пол чайной ложки (по желанию)
• Соль 1 чайная ложка
• Молотый черный перец пол чайной ложки

Время приготовления:

• 10 минут

Ингредиенты для приготовления постной яичницы
Шаг 1 Подготовка ингредиентов

Хорошо промойте и просушите помидор. Нарежьте кусочками размером около 3-5 см.

Тофу наломайте кусочками по 5 см.

Ингредиенты для приготовления постной яичницы
Шаг 2 Обжаривание ингредиентов

В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте помидоры и тушите с открытой крышкой 5-7 минут. Важно тушить с открытой крышкой для того, чтоб испарилась лишняя влага. Добавьте тофу, соль, молотый черный перец, сухой базилик, сахар и кокосовые сливки. Перемешайте. Доведите до кипения и снимите с огня.

Готовим постную яичницуГотовим постную яичницуГотовим постную яичницу

Наша веганская (постная) яичница из тофу, помидор и кокосовых сливок готова. Переложите в сервировочную посуду и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Веганская (постная) яичница из тофу

Веганская (постная) яичница из тофу, помидор и кокосовых сливок может быть отдельным блюдом, а можно ее подать с гарниром, например смесь дикого риса и риса басмати

vegetarian24.ru

Яичница с тофу и помидорами (рецепт с фото)

Яичница с тофу и помидорами


  Яичница с тофу и помидорами (Фаньцзя доуфу чао дань) – это простое блюдо домашней китайской кухни, которое отлично подходит для вкусного и сытного завтрака. Сочетание вкусов помидоров и жареных яиц любимо многими. А тофу добавляет блюду сытости. На финальной стадии приготовления этой яичницы в вок добавляется соус для обжаривания, который придает классическому завтраку новые вкусовые оттенки. Его смешивают из готовых традиционных китайских приправ и соусов - устричного соуса, кетчупа, кунжутного масла, щепотки сахара и черного молотого перца. Готовое блюдо понравится всей семье.

  В такой яичнице с тофу большое содержание животного и растительного белка, который необходим для обеспечения всех жизненно важных функций организма. Китайцы часто дополняют эту яичницу порцией отварного белого риса как источника углеводов, дающих энергию на весь день.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • твердый тофу – 100 г,
  • помидор (средний) - 1 шт.,
  • куриное яйцо – 1 шт.,
  • зеленый лук – 1 стебель,
  • растительное масло – 2 ст.л.

Для соуса:

  • куриный бульон (или вода) – 2 ст.л.,
  • устричный соус - 1 ст.л.,
  • кетчуп - 2 ст.л.,
  • кунжутное масло - 1 ч.л.,
  • сахар-песок – 0,5 ч.л.,
  • молотый черный перец – по вкусу. 

Это очень простое и популярное блюдо китайской кухни для завтрака. Готовить его очень просто.

В подходящей по объему плошке приготовить соус для обжаривания. Отмерить в емкость бульон (или воду), устричный соус, кетчуп, кунжутное масло и сахар. Добавить по вкусу черный молотый перец. Перемешать содержимое емкости до растворения сахара в соусе.

Твердый тофу ополоснуть и промокнуть бумажным полотенцем. Тофу можно нарезать небольшими кубиками, или ломтиками, или вообще размять вилкой на кусочки.

 

Помидор ополоснуть и нарезать на небольшие кусочки.

СОВЕТ:
Желательно, чтобы помидор был бы спелым и сочным, чтобы в процессе термообработки он дал бы сок.

Зеленый лук нарезать тонкими колечками.

 

В подходящей плошке разболтать куриное яйцо, как для омлета.

В воке (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 24 см) на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить на нем, помешивая лопаточкой (например, Лопатка силиконовая), до готовности яичную массу. При этом стараться при перемешивании разделять лопаткой кусочки яичной массы на небольшие кусочки. Готовую яичную массу переложить на тарелку.

 

Добавить в вок еще 1 ст.л. растительного масла и обжарить в воке тофу. Готовить тофу примерно 1 минуту, помешивая.

Добавить в вок кусочки помидора и продолжать готовить, помешивая, еще примерно 1-2 минуты.

 

Добавить в вок соус для обжаривания и перемешать содержимое вока, продолжать готовить еще 1-2 минуты, помешивая.

 

Добавить в вок зеленый лук, еще раз перемешать содержимое вока и выключить нагрев под воком. Блюдо готово.

 

Готовое блюдо можно подавать к столу. Это блюдо едят как с гарниром из риса, так и без него.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

korshop.ru

Веганская еда с тофу, 62 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Микс Олимп «Белая Дача» 130 г

Тофу 200 г

Мука для темпуры 150 г

Огурцы 2 штуки

Красный сладкий перец 2 штуки

Красный лук 1 штука

Базилик 60 г

Лимон 1 штука

Соевый соус 20 мл

Коричневый сахар 1 столовая ложка

Кунжутное масло 50 мл

Кунжут 1 столовая ложка

Смесь «Пять перцев» по вкусу

Перец чили хлопьями по вкусу

Апельсины 1 штука

Растительное масло 10 мл

Кукурузный крахмал 40 г

Масло для фритюра 700 мл

eda.ru

Вегетарианская еда с тофу, 17 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Твердый тофу 420 г

Чеснок 1 головка

Соевый соус ½ стакана

Чили-паста 50 г

Рубленная кинза (кориандр) 1,25 стакана

Тертый имбирь 1,5 чайные ложки

Круглый рис 2 стакана

Растительное масло 4 стакана

Кукурузная мука ½ стакана

Яйцо куриное 4 штуки

Капуста кимчи 100 г

Листья базилика ½ стакана

Лук-шалот 1 головка

Жареный арахис ¼ стакана

Жареный кунжут 2 столовые ложки

Крупная соль по вкусу

eda.ru

Рецепт Веганский омлет

Веганский омлет из нутовой муки – это идеальный завтрак, насыщенный белками, углеводами, клетчаткой и витаминами. Отличный заряд на весь день.

 

 

Вы можете приготовить омлет по нашему рецепту или поэкспериментировать и добавить в него свои любимые специи, овощи или зелень.

Смесь для омлета можно хранить в холодильнике и использовать тогда, когда вам хочется быстро приготовить вкусный завтрак или обед.

 

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: примерно 15 минут

Порции: 6

 

Ингредиенты:

 

1,5 чашки нутовой муки

3 столовые ложки пищевых дрожжей

3 столовые ложки молотого льняного семени

1,5 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка соли (по желанию)

1/2 чайной ложки куркумы

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

 

Инструкция по приготовлению

 

-Чтобы получить готовую смесь для омлета, нужно просто тщательно перемешать все ингредиенты. Если вы не собираетесь готовить омлет сразу, то просто пересыпьте смесь в банку с крышкой и отправьте на хранение в холодильник.

- Перед приготовлением встряхните смесь.

- Смешайте 1,3 чашки смеси и 1/3 стакана воды. Хорошо перемешайте и дайте постоять несколько минут. При желании, можно добавить до 1/2 чашки мелко нарезанных овощей быстрого приготовления, таких как шпинат, капуста, жареный красный перец, оливки или помидоры. Также можно добавить заранее приготовленные ингредиенты, такие как грибы или брокколи.

- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, до тех пор, пока на ней не начнет шипеть капля воды. Затем налейте на сковороду немного теста, чтобы оно растеклось, и получился круг диаметром 10-15 сантиметров. Накройте сковороду прозрачной крышкой и жарьте не открывая слишком часто, пока поверхность омлета не перестанет быть мокрой и блестящей, а нижняя сторона не станет слегка коричневой. Поднимите угол омлета лопаткой, чтобы проверить.

- Когда нижняя сторона подрумянилась, переверните омлет и обжаривайте с другой стороны еще пару минут (под крышкой). Убедитесь, что центр омлета не сырой, у сырой муки неприятный вкус.

- Переложите омлет на тарелку и уберите в теплое место, пока вы готовите остальные слои.

 

Два омлета – это примерно одна порция и 1/3 чашки смеси.

 

 

Пищевая ценность:

 

Количество порций: 6

В одной порции:

калории: 144

жиры: 4,5 г 

белки: 9 г

углеводы: 18 г 

сахар: 2,6 г 

натрий: 606 мг

калий: 255 мг

 

Рецепт подготовила Майя Бабенко, для сайта etlunch.ru.

Рецепт омлет с соевой мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

Омлет – как много в этом слове…

Для меня омлет –

это в первую очередь простой в приготовлении и питательный завтрак.

Здорово, что можно себе не отказывать в этом даже в пост или будучи веганом.

Веганский омлет не менее сытный и питательный чем традиционный.

Попробуйте, вам понравится!

Веганский омлет: ингредиенты

Для веганского омлета нам понадобятся:

1. Окара – 100гр
2. Соевое молоко – 1/3 стакана
3. Кукурузный крахмал – ½ ст. ложки
4. Рисовая мука – ½ ст. ложки
5. Специи по щепотке – куркумы, асафетиды, черно перца, черной соли.

Этапы приготовления веганского омлета

1. Смешиваем наши ингредиенты. Разминаем окару. Вместо нее можно измельчить тофу. Добавляем специи. Используем именно черную соль, именно она придаст нашему омлету яичный запах. Будьте осторожны с куркумой, если с ней переборщить – она придаст горький вкус.


2. Добавляем соевое молоко, крахмал и муку. Я пробовала с разной мукой – с пшеничной, с соевой и гороховой – мне больше всего понравилось с рисовой, но как говорится, на вкус, на цвет)) Экспериментируйте)

3. Смешиваем все ингредиенты. Должно получиться вязкое, текучее тесто – примерно как на оладьи.

4. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Вливаем тесто. Готовим под крышкой на небольшом огне мин 10.

5. Когда снизу наш омлет поджарится, а верхний слой уплотнится, можно выложить на одну половинку омлета начинку – я на отдельной сковороде обжарила несколько долек помидор с солью и перцем. Можно обжарить грибы, брокколи, другие овощи.

6. Складываем омлет пополам и выкладываем на тарелку) Готово! Приятного аппетита! Вегетарианский омлет без яиц придется вам по вкусу!

Несколько слов о ценах и ингредиентах

Стоимость одной порции — примерно 16р. Если с начинкой (помидоры) — то 26р.

Окара - жмых, остающийся после приготовления соевого молока. Например, в Томске его можно купить в сети супермаркетов «Радуга вкуса». Если в вашем городе такого продукта нет — закажите в магазинах онлайн.

В окаре много клетчатки и белка, также кальция, железа и рибофлавина. Почти не содержит жира. Этот жмых не имеет выраженного вкуса, поэтому его нужно смешивать с другими ингредиентами.

Соевое молоко, кукурузный крахмал и рисовую муку нельзя назвать редкими продуктами. Сейчас они продаются почти в каждом супермаркете, как и пряность насыщенного оранжевого цвета — куркума , получаемая из корня имбиря.

Сложнее найти пряности асафетиду и черную соль (купить их удастся в индийских магазинах или магазинах онлайн). Астафетида заменяет лук и чеснок и придает блюдам сочный желтый цвет. При добавлении черной соли веганский омлет сложно отличить от обычного — у него появляется выраженный яичный вкус (сама соль имеет розовый цвет).

22:05 -- 27.09.2016

Очень полезный протеиновый завтрак - омлет без яиц! Звучит странно? Давайте приготовим этот чудесный омлет, не разбив не одного яйца. Вы удивитесь, но по запаху и вкусу - это привычная многим яичница, только вкус более нежный.

Современные ученые выяснили, что недаром люди всегда ценили этот вид бобовых. Зерно нута содержит до 30% белка, который по качеству приближается к яичному, до 8% масла, 50-60% углеводов, 2-5% минеральных веществ, много витаминов: А, В1, В2, ВЗ, С, В6, PP.

Понадобится

Нутовая мука – 1,5 стакана
Размолотый лен (льняная мука) – 4 ст. л.
Зелень
Один помидор (или другие овощи на выбор)
Молотый тмин – 1 ч.л.
0,5 ч. л. куркумы
соль, перец по вкусу

Все сухие ингредиенты засыпаем в емкость и хорошо перемешиваем.
Добавляем чуть больше трети стакана питьевой воды и хорошо перемешиваем.

Овощи, зелень и оливки нарезаем мелко и добавляем в смесь. Вновь перемешиваем.

Ставим сковородку, смазанную маслом на средний огонь. После того как сковородка нагреется, заливаем в нее порцию будущего омлета.
Накрываем крышкой и готовим с закрытой крышкой, пока омлет не начнет затвердевать сверху. Затем переворачиваем омлет на другую сторону, так чтобы омлет подрумянился с обеих сторон. Важно проверить, чтобы омлет пропекся весь.

Также поступаем с остальными порциями.

    Фильм про Иисуса, 1 серия. Полная версия в хорошем качестве, русский язык. Производство Италии и Великобритании. Снят режиссёром Франко Дзеффирелли. 1997 го

    Правильное питание. Хочется вкусного! Достаем из холодильника замороженную клубнику и быстро делаем десерт.

    Избранные видео. Простой акт заботы создаёт бесконечную цепочку! Которая потом возвращается к тебе

    Эрмина Комала Дара посетит служение Центра «Благословение Отца» (12.00 - 12:30) и расскажет о Небесных технологиях, которые Бог дает им.

    Смотрите и преображайтесь. Послание Крис Валлоттона о том, как жить исходя из вечности. Что требуется от нас, чтоб попасть в вечность.

    Изучение иностранного языка. Теперь Вы можете использовать свободное время чтобы изучать английский язык с программой «Английский язык за 1 час» состоящий из 18 уроков.

    Семинар по исцелению команды JGLM из ЮАР, они делятся тем какова воля Божья в исцелении. Исцеляет ли Бог всех или только тех, кто без греха?

    Правильное питание. Очень полезный салат вам очень понравится, попробуйте и вы не пожалеете.

Вегетарианский омлет без яиц и молока:

Для приготовления омлета на одну порцию вам потребуется:

Нутовая мука — 3 столовые ложки, можно побольше. Мука есть в продаже уже готовая, но можно ее приготовить и в домашних условиях;

Питьевая вода — 50 мл;

Овощи моем и режем маленькими кусочками или дольками. Вы можете использовать любые овощи, но лучше всего в этом омлете получается томат. В моем случае это помидора черри.

Разогреваем сковороду. У меня это тефлоновая блинница, диаметром 20 см. Масло для жарки я не использую, благодаря такой сковороде нутовый блинчик хорошо прожаривается и легко отстает от поверхности сковороды. Наливаем на разогретую сковороду нутовое тесто.

Сверху в течение минуты выкладываем на него заранее подготовленные овощи.

Даем ему пропечься примерно в течение 5 минут. Затем очень аккуратно переворачиваем омлет на другую сторону, точно так же как готовим блины. Главное, чтобы овощи остались на прежнем месте. Второй вариант, оставить омлет в таком виде, дав ему еще немного попечься на сковороде. Можно так же сложить его пополам перед подачей, таким образом, чтобы овощи оказались внутри.

Нут — как много в этом слове! До перехода в режим правильного питания я даже не знала, что такое нут и с чем его едят. Зато теперь нут в доме есть всегда и блюда из нута частые гости на нашем столе. Кто еще не знает, что это такое, расскажу в двух словах. Нут - это такие желтенькие горошинки семейства бобовых. Его еще называют «турецкий горох». На мой взгляд, вкус у нута особенный, не похожий на горох, фасоль или маш. Из бобовых нут пожалуй является моим фаворитом 😛

Сегодня обсудим, как приготовить нутовый омлет — вкусное и полезное блюдо. Готовится очень быстро и станет прекрасным завтраком для вашей семьи.

Называется нутовый омлет так потому, что по консистенции очень похож на обычный омлет. Однако с обычным не сравнится по количеству пользы для нашего с вами организма. Деткам понравился, умяли на «ура», а значит, этот рецепт автоматически переходит в категорию «рецепты деткам».

А теперь о главном — как готовить нутовый омлет.

Что понадобится для приготовления нутового омлета:

Готовая нутовая мука либо нут. Если вы берете нут, то необходимо его замочить на ночь, в утром отварить нут около 40 минут в воде без соли.

Помидоры

Как готовить нутовый омлет:

  1. Если вы брали готовую нутовую муку, то разводим ее до консистенции густой сметаны горячей водой. Если вы брали сухой нут, то после того, как вы его отварили, необходимо пюрировать его в блендере (если не взбивается, добавить немного воды).
  2. Получаем нутовую смесь. В эту смесь добавляем мелко нарубленные помидоры, кабачки, укроп, перец. Хорошенько перемешиваем и солим по вкусу.
  3. А потом есть варианты — жарим нутовый омлет на сковороде либо запекаем его в духовке.

Я, как правило запекаю нут в духовом шкафу. Так как при запекании можно избежать добавления масла на сковороду. Я советую не смазывать сковороду маслом, так как при нагревании оно выделяет канцерогены. И вообще, масло я стараюсь не сеть, т.к. это не лучший продукт. Но если ваша сковорода не позволяет избежать использования масла, то хотя бы сведите его количество к минимуму! — Не наливайте масло на сковороду, а просто протрите ее масляной салфеткой.

Обратите внимание, что в нутовую смесь можно положить любые овощи, которые есть у вас в доме. Можно добавить болгарский перец, лук.

Приветствую вас. Многие могут возразить – какой же это омлет из тофу, если тут ни одного яйца. Да, конечно же, с оригинальным омлетом этот рецепт роднит только внешний вид и вкус.

Продукты для веганского омлета

Удивительно, но вкус и текстура неимоверно похожа на аналог. Благодаря тофу, нутовой муке и индийской черной соли мы получим нечто похожее на оригинальный продукт. Попробуйте этот рецепт, более чем уверены, Вам он придется по вкусу. Готовим веганский омлет из тофу – будет вкусно.

Нам потребуются:

  • Тофу 400 гр;
  • Нутовая мука 3 ст. л;
  • Куркума щепотка;
  • Масло растительное 2 ч. л;
  • Черная индийская соль щепотка;
  • Молоко соевое или миндальное (можно обычное) 100 мл;
  • Асафетида или лук – по вашему вкусу;
  • Соль, черный перец, паприка– по вкусу;
  • Овощи для наполнителя выбирайте по вкусу: шпинат, кабачки, помидоры, сладкий перец.

Как приготовить вегетарианский омлет без яиц

Приготовление:

  1. С помощью салфеток осушите тофу от лишней влаги.
  2. Нарежьте тофу на кусочки и поместите в блендер.
  3. Туда же добавьте нутовую муку и большую часть молока.
  4. Измельчите в пастообразную массу. У нас должна получится масса по густоте как густая сметана.
  5. При необходимости добавляйте понемногу остаток молока.
  6. Далее добавьте все специи и соль.
  7. Доведите до однородной массы.
  8. На разогретую и смазанную маслом сковороду налейте половину пасты, разровняйте и на небольшом огне готовьте омлет 7-10 минут.
  9. На один край поместите подготовленные Вами овощи, накройте их одной половинкой омлета и готовьте еще 3-5 минут.
  10. По этому же принципу приготовьте второй омлет.
  11. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Существует два вида сыра тофу, мягкий — шелковый и твердый – полотняный. В зависимости от того, какой у вас сорт (в нашем случае мы используем мягкий тофу), вам понадобится немного корректировать количество молока и муки.

Если нет нутовой муки, можете использовать гороховую. Но учтите, что у нее есть ярко выраженный вкус гороха. Также можно использовать обычную муку, в таком случае структура будет более плотной и тяжелой.

Учитывайте количество влаги в тофу, по возможности удалите максимальное ее количество. Если нет возможности использовать индийскую черную соль, можете обойтись без нее.

Не забывайте, неудачи на кухне неизбежны, экспериментируйте, и у вас все получится. Удачных экспериментов!

Вегетарианский (постный) овощной омлет без яиц, фото-рецепт

Овощной омлет без яиц понравится не только вегетарианцам, но и людям, соблюдающим пост, а также веганам.  Это очень простое и вкусное блюдо, вариаций которого можно придумать очень много.

Рецепт приготовления этого омлета прислал наш читатель Николай Шуйский, который недавно делился рецептом мороженого со сгущенкой, а я немного развила его, доработала и сделала пошаговые фото.

Два варианта овощного омлета:

Вегетарианский овощной омлет

Николай пишет:

Получается что-то вроде яичницы с помидорами по способу приготовления, вкусу, виду и запаху. Только вместо яиц идет жидкое тесто. Думаю, что вместо овощей можно использовать соевый гуляш, сейтан, вегетарианскую колбасу и все, что захочется.

Итак, сначала я покажу вам самый простой постный вариант, а затем одну из вариаций этого рецепта.

Постный омлет без яиц

Состав:

  • 1 небольшой кабачок
  • 1 помидор
  • 30 мл масла (топленого или растительного)
  • 100 мл воды
  • 4 ст. ложки муки
  • соль
  • специи:
    1/2 ч. л. куркумы
    1/2 ч. л. асафетиды
    черный молотый перец
    черная соль

Приготовление постного овощного омлета:

  1. Поджарить куркуму в разогретом масле в течение 2-3 сек. Можно сразу же добавить и асафетиду, но я добавляю попозже, чтобы лучше сохранился ее аромат.

    Поджаривание куркумы

  2. Добавить порезанный маленькими кубиками кабачок.

    Порезанный кабачок

  3. Затем порезанный помидор.

    Порезанный помидор

  4. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 15 минут.
  5. В это время сделать кляр, смешав муку и воду (рекомендую еще добавить чуть-чуть куркумы и немного соли, хотя Николай солит кляр уже на сковороде, как яичницу). Должно получиться жидкое тесто, как на блины.

    Постный кляр

  6. Овощи посолить и тушить еще 5 минут.

    Тушенный кабачок с помидором

  7. Приправить асафетидой, залить кляром, так чтобы все овощи были покрыты (можно чуть-чуть перемешать лопаткой, чтобы он затек между овощей), и немного посолить сверху, если вы не солили кляр .

    Приготовление постного омлета без яиц

  8. Накрыть крышкой и жарить еще примерно 5 минут, пока тесто полностью не запечется, но при этом останется нежным и немного клеклым.

    Постный омлет готов

  9. Посыпать молотым перцем и мелко рубленной зеленью.

    Омлет без яиц с укропом

  10. Перед подачей на стол посыпать черной солью, которая придаст блюду яичный запах. Хотя и без нее будет очень вкусно.

    Веганский омлет

Вегетарианский омлет без яиц

Состав:

  • 1 небольшой кабачок
  • 1 помидор
  • 30 мл масла (топленого или растительного)
  • 100 гр адыгейского сыра
  • немного оливок
  • немного твердого сыра
  • 80 мл воды + 3 ст. л. сметаны (или кефир пополам с водой, или сыворотка)
  • 4,5 ст. л. муки
  • специи: куркума, асафетида, черный молотый перец, черная соль
  • соль

Приготовление вегетарианского омлета без яиц:

  1. Поджарить 1/2-3/4 ч. л. куркумы в разогретом в сковороде масле.
  2. Добавить порезанный кабачок, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
  3. Сделать кляр, смешав муку, воду, сметану, 1/3 ч. л. соли, 1/2 ч. л. куркумы, можно еще щепотку асафетиды. Консистенция теста – как на блины или чуть гуще.

    Кляр для вегетарианского омлета

  4. Добавить к кабачку порезанный кубиками сыр.

    Тушеный кабачок и сыр

  5. Затем помидор и щепотку соли. Перемешать.

    Овощи с сыром

  6. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.
  7. Посыпать перчиком, асафетидой и перемешать.

    Тушеные овощи с сыром

  8. Равномерно залить овощи кляром и посыпать сверху порезанными оливками.

    Приготовление овощного вегетарианского омлета без яиц

  9. Посыпать немного тертым твердым сыром.

    Слой тертого сыра

  10. Накрыть крышкой и жарить 5-7 минут на маленьком огне.

    Вегетарианский овощной омлет без яиц готов

  11. Посыпать зеленью и перед подачей на стол – черной солью (необязательно).

Вегетарианский омлет без яиц

Несмотря на такой длинный рецепт, этот овощной омлет готовится просто и быстро.  И даже постный вариант получается очень вкусным! Попробуйте обязательно!

P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, так как впереди еще будет много разных вкусностей.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 652

Loading...

Нутовый «омлет» с овощами (vegan!). Рецепт омлет с соевой мукой

Эти нутовые лепешки обладают собственным неповторимым вкусом и удачно сочетаются с множеством наполнителей. Я люблю готовить этот постный омлет зимой, когда нет свежих овощей, а в холодильнике скучает томатный сок.

Состав (на 3 шт):

стакан – 200 мл

Для постного омлета:

  • 1 ст. нутовой муки
  • 0,5 стакана муки из овсяных хлопьев
  • 2 ст. ложки молотого льна + 0,5 стакана воды
  • 0,5 стакана томатного сока
  • 1 стакан воды
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • специи:
    – 1 ч. л. черной соли (можно обычной)
    – 2 ст. л. сушеных трав (сельдерей, базилик, орегано, майоран…)
    – по 0,5 ч. л. черного перца, куркумы, молотого тмина, имбиря,

Варианты начинок:

  • (льняной)
  • кукуруза консервированная
  • кунжут молотый + майонез + базилик
  • чечевичный фарш с капустой и морковью

Приготовление постного омлета из нутовой муки:

  1. Для омлета смешать лен с половиной стакана воды и отставить в сторонку на 10 минут.
  2. Соединить овсяную и , добавить соль и специи, сушеные травы. Перемешать томатный сок с 1/2 стакана воды и влить в сухую смесь.

    Смешиваем ингредиенты

  3. Добавить замоченный лен, хорошо перемешать. Тесто должно получиться густое, вязкое, как на . Дать настояться 10-15 минут, чтобы определить, нужно ли еще добавлять жидкость. При необходимости долить еще воды и снова перемешать.

    Тесто для омлета

  4. Выпекать на смазанной разогретой сковороде под крышкой, на среднем огне, примерно 5-7 минут с одной стороны и 3-4 – с другой, до готовности. Тесто тяжело льется, поэтому нужно распределять его по сковороде вилкой или ложкой. Не стоит перепекать лепешки, достаточно дождаться пока поверхность омлета станет сухой.

    Выпекаем на сковороде

  5. В принципе, на этом шаге можно было бы остановиться и кушать омлет из нутовой муки с льняным или любым другим и овощами. Но мы сделаем его еще вкуснее, ведь к этому омлету подходит целый сонм начинок!

    Каждую лепешку нужно смазать майонезом и положить наполнитель. В этот раз у меня были:

    а) консервированная кукуруза

    Нутовый омлет с кукурузой

    Накрываем одну половинку постного нутового омлета другой и подаем с сочным овощным салатом!

    Приятного аппетита!

    Юлия М. автор рецепта

Омлет – как много в этом слове…

Для меня омлет –

это в первую очередь простой в приготовлении и питательный завтрак.

Здорово, что можно себе не отказывать в этом даже в пост или будучи веганом.

Веганский омлет не менее сытный и питательный чем традиционный.

Попробуйте, вам понравится!

Веганский омлет: ингредиенты

Для веганского омлета нам понадобятся:

1. Окара – 100гр
2. Соевое молоко – 1/3 стакана
3. Кукурузный крахмал – ½ ст. ложки
4. Рисовая мука – ½ ст. ложки
5. Специи по щепотке – куркумы, асафетиды, черно перца, черной соли.

Этапы приготовления веганского омлета

1. Смешиваем наши ингредиенты. Разминаем окару. Вместо нее можно измельчить тофу. Добавляем специи. Используем именно черную соль, именно она придаст нашему омлету яичный запах. Будьте осторожны с куркумой, если с ней переборщить – она придаст горький вкус.


2. Добавляем соевое молоко, крахмал и муку. Я пробовала с разной мукой – с пшеничной, с соевой и гороховой – мне больше всего понравилось с рисовой, но как говорится, на вкус, на цвет)) Экспериментируйте)

3. Смешиваем все ингредиенты. Должно получиться вязкое, текучее тесто – примерно как на оладьи.

4. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Вливаем тесто. Готовим под крышкой на небольшом огне мин 10.

5. Когда снизу наш омлет поджарится, а верхний слой уплотнится, можно выложить на одну половинку омлета начинку – я на отдельной сковороде обжарила несколько долек помидор с солью и перцем. Можно обжарить грибы, брокколи, другие овощи.

6. Складываем омлет пополам и выкладываем на тарелку) Готово! Приятного аппетита! Вегетарианский омлет без яиц придется вам по вкусу!

Несколько слов о ценах и ингредиентах

Стоимость одной порции — примерно 16р. Если с начинкой (помидоры) — то 26р.

Окара - жмых, остающийся после приготовления соевого молока. Например, в Томске его можно купить в сети супермаркетов «Радуга вкуса». Если в вашем городе такого продукта нет — закажите в магазинах онлайн.

В окаре много клетчатки и белка, также кальция, железа и рибофлавина. Почти не содержит жира. Этот жмых не имеет выраженного вкуса, поэтому его нужно смешивать с другими ингредиентами.

Соевое молоко, кукурузный крахмал и рисовую муку нельзя назвать редкими продуктами. Сейчас они продаются почти в каждом супермаркете, как и пряность насыщенного оранжевого цвета — куркума , получаемая из корня имбиря.

Сложнее найти пряности асафетиду и черную соль (купить их удастся в индийских магазинах или магазинах онлайн). Астафетида заменяет лук и чеснок и придает блюдам сочный желтый цвет. При добавлении черной соли веганский омлет сложно отличить от обычного — у него появляется выраженный яичный вкус (сама соль имеет розовый цвет).

Нут — как много в этом слове! До перехода в режим правильного питания я даже не знала, что такое нут и с чем его едят. Зато теперь нут в доме есть всегда и блюда из нута частые гости на нашем столе. Кто еще не знает, что это такое, расскажу в двух словах. Нут - это такие желтенькие горошинки семейства бобовых. Его еще называют «турецкий горох». На мой взгляд, вкус у нута особенный, не похожий на горох, фасоль или маш. Из бобовых нут пожалуй является моим фаворитом 😛

Сегодня обсудим, как приготовить нутовый омлет — вкусное и полезное блюдо. Готовится очень быстро и станет прекрасным завтраком для вашей семьи.

Называется нутовый омлет так потому, что по консистенции очень похож на обычный омлет. Однако с обычным не сравнится по количеству пользы для нашего с вами организма. Деткам понравился, умяли на «ура», а значит, этот рецепт автоматически переходит в категорию «рецепты деткам».

А теперь о главном — как готовить нутовый омлет.

Что понадобится для приготовления нутового омлета:

Готовая нутовая мука либо нут. Если вы берете нут, то необходимо его замочить на ночь, в утром отварить нут около 40 минут в воде без соли.

Помидоры

Как готовить нутовый омлет:

  1. Если вы брали готовую нутовую муку, то разводим ее до консистенции густой сметаны горячей водой. Если вы брали сухой нут, то после того, как вы его отварили, необходимо пюрировать его в блендере (если не взбивается, добавить немного воды).
  2. Получаем нутовую смесь. В эту смесь добавляем мелко нарубленные помидоры, кабачки, укроп, перец. Хорошенько перемешиваем и солим по вкусу.
  3. А потом есть варианты — жарим нутовый омлет на сковороде либо запекаем его в духовке.

Я, как правило запекаю нут в духовом шкафу. Так как при запекании можно избежать добавления масла на сковороду. Я советую не смазывать сковороду маслом, так как при нагревании оно выделяет канцерогены. И вообще, масло я стараюсь не сеть, т.к. это не лучший продукт. Но если ваша сковорода не позволяет избежать использования масла, то хотя бы сведите его количество к минимуму! — Не наливайте масло на сковороду, а просто протрите ее масляной салфеткой.

Обратите внимание, что в нутовую смесь можно положить любые овощи, которые есть у вас в доме. Можно добавить болгарский перец, лук.

Приветствую вас. Многие могут возразить – какой же это омлет из тофу, если тут ни одного яйца. Да, конечно же, с оригинальным омлетом этот рецепт роднит только внешний вид и вкус.

Продукты для веганского омлета

Удивительно, но вкус и текстура неимоверно похожа на аналог. Благодаря тофу, нутовой муке и индийской черной соли мы получим нечто похожее на оригинальный продукт. Попробуйте этот рецепт, более чем уверены, Вам он придется по вкусу. Готовим веганский омлет из тофу – будет вкусно.

Нам потребуются:

  • Тофу 400 гр;
  • Нутовая мука 3 ст. л;
  • Куркума щепотка;
  • Масло растительное 2 ч. л;
  • Черная индийская соль щепотка;
  • Молоко соевое или миндальное (можно обычное) 100 мл;
  • Асафетида или лук – по вашему вкусу;
  • Соль, черный перец, паприка– по вкусу;
  • Овощи для наполнителя выбирайте по вкусу: шпинат, кабачки, помидоры, сладкий перец.

Как приготовить вегетарианский омлет без яиц

Приготовление:

  1. С помощью салфеток осушите тофу от лишней влаги.
  2. Нарежьте тофу на кусочки и поместите в блендер.
  3. Туда же добавьте нутовую муку и большую часть молока.
  4. Измельчите в пастообразную массу. У нас должна получится масса по густоте как густая сметана.
  5. При необходимости добавляйте понемногу остаток молока.
  6. Далее добавьте все специи и соль.
  7. Доведите до однородной массы.
  8. На разогретую и смазанную маслом сковороду налейте половину пасты, разровняйте и на небольшом огне готовьте омлет 7-10 минут.
  9. На один край поместите подготовленные Вами овощи, накройте их одной половинкой омлета и готовьте еще 3-5 минут.
  10. По этому же принципу приготовьте второй омлет.
  11. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Существует два вида сыра тофу, мягкий — шелковый и твердый – полотняный. В зависимости от того, какой у вас сорт (в нашем случае мы используем мягкий тофу), вам понадобится немного корректировать количество молока и муки.

Если нет нутовой муки, можете использовать гороховую. Но учтите, что у нее есть ярко выраженный вкус гороха. Также можно использовать обычную муку, в таком случае структура будет более плотной и тяжелой.

Учитывайте количество влаги в тофу, по возможности удалите максимальное ее количество. Если нет возможности использовать индийскую черную соль, можете обойтись без нее.

Не забывайте, неудачи на кухне неизбежны, экспериментируйте, и у вас все получится. Удачных экспериментов!

омлет с соевой мукой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,4 %, витамином B1 - 13,4 %, витамином B2 - 18,2 %, холином - 26,4 %, витамином B5 - 15,8 %, витамином B12 - 13,9 %, витамином D - 11,4 %, витамином H - 22,3 %, витамином PP - 25,3 %, фосфором - 15,9 %, кобальтом - 52 %, селеном - 29,6 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Вегетарианский омлет (веганский) | Вегетарианский.ru

 

Омлет – как много в этом слове…

Для меня омлет – это в первую очередь простой в приготовлении и питательный завтрак.

Здорово, что можно себе не отказывать в этом даже в пост или будучи веганом.

Веганский омлет не менее сытный и питательный чем традиционный.

Попробуйте, вам понравится!

Веганский омлет: ингредиенты

Для веганского омлета нам понадобятся:

1. Окара – 100гр
2. Соевое молоко – 1/3 стакана
3. Кукурузный крахмал – ½ ст. ложки
4. Рисовая мука – ½ ст. ложки
5. Специи по щепотке – куркумы, асафетиды, черно перца, черной соли.

Этапы приготовления веганского омлета

1. Смешиваем наши ингредиенты. Разминаем окару. Вместо нее можно измельчить тофу. Добавляем специи. Используем именно черную соль, именно она придаст нашему омлету яичный запах. Будьте осторожны с куркумой, если с ней переборщить – она придаст горький вкус.

2. Добавляем соевое молоко, крахмал и муку. Я пробовала с разной мукой – с пшеничной, с соевой и гороховой – мне больше всего понравилось с рисовой, но как говорится, на вкус, на цвет)) Экспериментируйте)

3. Смешиваем все ингредиенты. Должно получиться вязкое, текучее тесто – примерно как на оладьи.

4. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Вливаем тесто. Готовим под крышкой на небольшом огне мин 10.

5. Когда снизу наш омлет поджарится, а верхний слой уплотнится, можно выложить на одну половинку омлета начинку – я на отдельной сковороде обжарила несколько долек помидор с солью и перцем. Можно обжарить грибы, брокколи, другие овощи.

6. Складываем омлет пополам и выкладываем на тарелку) Готово! Приятного аппетита! Вегетарианский омлет без яиц придется вам по вкусу!

Несколько слов о ценах и ингредиентах

Стоимость одной порции — примерно 16р. Если с начинкой (помидоры) — то 26р.

Окара — жмых, остающийся после приготовления соевого молока. Например, в Томске его можно купить в сети супермаркетов «Радуга вкуса». Если в вашем городе такого продукта нет — закажите в магазинах онлайн.

В окаре много клетчатки и белка, также кальция, железа и рибофлавина. Почти не содержит жира. Этот жмых не имеет выраженного вкуса, поэтому его нужно смешивать с другими ингредиентами.

Соевое молоко, кукурузный крахмал и рисовую муку нельзя назвать редкими продуктами. Сейчас они продаются почти в каждом супермаркете, как и пряность насыщенного оранжевого цвета — куркума, получаемая из корня имбиря.

Сложнее найти пряности асафетиду и черную соль (купить их удастся в индийских магазинах или магазинах онлайн). Астафетида заменяет лук и чеснок и придает блюдам сочный желтый цвет. При добавлении черной соли веганский омлет сложно отличить от обычного — у него появляется выраженный яичный вкус (сама соль имеет розовый цвет).

Автор: Татьяна

© 2020 vegetarianskij.ru

Все права защищены. Использование материалов сторонними ресурсами только с активной индексируемой ссылкой на сайт.

Веганский омлет из тофу и баклажана

24 июня, 2015
Posted in : Без рубрики on by : Анна Свердлова Метки: баклажан, второе, тофу

В последнее время плотно увлеклась изучением азиатской кухни (из-за мыслей о  предстоящем путешествие в Азию, наверное). Поэтому, хочу Вас познакомить с веганской версией филиппинского омлета, на основе баклажана (Tortang Talong). Получается очень вкусное, необычное и сытное блюдо. Баклажаны можно запечь в духовке, но мне было удобнее отварить их. 🙂 Так же, в тофу-кляр можно добавить обжаренный соевый фарш, по желанию.

 


Ингредиенты:

  • 3 баклажана небольшого размера
  • ~ 300 гр тофу Verde натурального
  • ~ 1 чашка муки
  • 1 ч.л куркумы
  • 1 ч.л черной соли
  • щепотка перца и грибной приправы (или соли по вкусу)
  • кунжут для посыпки

 

Приготовление:

  1. Сварить баклажаны (около 15 минут)
  2. Размять тофу, смешать с куркумой, молотым перцем и грибной приправой, добавьте немного воды, тщательно размешайте до однородной консистенции
  3. Очистить от кожи баклажаны, разрезать вдоль (не до конца)
  4. Аккуратно, лопаточкой или ложкой, расправить баклажан, как блинчик
  5. Посолить черной солью и поперчить
  6. Промазать смесью из тофу с двух сторон и обжарить в разогретом масле так же с двух сторон до золотистости
  7. Перед подачей посыпать кунжутом

Приятного аппетита!


P.S. Понравился рецепт? Советуем подписаться на e-mail рассылку публикаций нашего блога!

РЕАЛЬНЫЙ, ИДЕЛАНСКИЙ, ВЕГАНСКИЙ ОМЛЕТ. ОМЛЕТ ВТОРОЙ ВИД - С ТОФУ. | Веганский ботаник


Рецепт на р поджаристый омлет с нутовой мукой вы найдете на блоге. Это вкусно покраснело и обладает силой ингредиентов. Давно его не ел, но недавно захотелось съесть похожий завтрак.
Написав этот пост, я был уверен, что представляю вам рецепт идеального веганского омлета. Но в последнее время мое мнение о нем изменилось.

Смотрели / лысый фильм Стофутовое путешествие?
Может быть не особо интересно и не излучает гениальности, для кого-то может показаться довольно скучным и длится более 2-х часов.Любителям кухонных сцен, летающих ножей будет совсем наоборот. Ах да, потому что там много таких сцен. Любимая, и уж точно не только моя, сцена, где главный герой готовит... омлет.

Несмотря на то, что я не ел яйца 8 лет, я проголодался и захотел такой же омлет. Он должен быть мягким и пушистым. Как сделать такой омлет без использования яиц? Это оказалось очень просто.

Если у вас есть хорошая гранитная или антипригарная сковорода, жарить будет еще проще.Этот омлет мы не обжариваем с двух сторон. Используйте силиконовую лопаточку, чтобы проверить, не прилипает ли омлет к днище и бока. Затем правой рукой, удерживая кастрюлю, ударить левой рукой осторожно ударьте кулаком по ручке сковороды, наклоняя омлет вниз в сторону кастрюли, а затем сложить пополам. Можно помочь себе шпаклевкой. Затем выложите омлет на тарелку. Выглядит впечатляюще!
Я ем омлет третий день подряд. Я люблю!



❤❤❤❤❤❤


Ингредиенты:

1/2 кубика натурального тофу (отлично подойдет так называемый шелковистый слкен)

2-3 большие столовые ложки нутовой муки с горкой

120-150 мл растительного молока или воды

добавки:

1/2 красной луковицы

пара помидоров черри

пара листьев базилика

несколько листьев петрушки/кориандра или других трав

1/2 чайной ложки черной соли Кала намак или обычной соли

1 чайная ложка хлопьев дрожжей
щепотка хлопьев паприки

свежий черный перец

столовая ложка масла
можно также добавить около 1/3 чайной ложки разрыхлителя или пищевой соды



Подготовка:


❤ Разогрейте сковороду с маслом.

❤ Нарежьте лук перьями. Ставим противни.

❤ Разрежьте помидоры на половинки и добавьте к луку.

❤ Тем временем смешайте молоко и нутовую муку в миске. Две столовые ложки для начала. Консистенция должна напоминать тесто для оладий.

❤ Добавить разрыхлитель, соль, много перца, паприку и дрожжевые хлопья.

❤ Раскрошить тофу и добавить в смесь.

❤ Добавьте нарезанный базилик и рождественскую песнь. Смешивание.

❤ Переливаем массу в кастрюлю.

❤ Нарежьте листья капусты и добавьте к жареному омлету.

❤ Обжаривайте 3 минуты, затем убавьте огонь под сковородой и накройте ее крышкой.

❤ Жарить около 6-10 минут, пока смесь не затвердеет сверху.

❤ Не выворачивайте омлет наизнанку.

❤ Силиконовой лопаточкой проверьте, прилипает ли омлет ко дну и бокам. Затем правой рукой, удерживая сковороду, осторожно ударить левым кулаком по ручке сковороды, наклонив ее так, чтобы омлет соскользнул в сторону сковороды, а затем сложился пополам.Можно помочь себе шпаклевкой. Затем выложите омлет на тарелку.

.

Веганский омлет с тофу - Готовьте в балетках

Середина недели, так что рецепты поста в цене, и сегодня у меня есть один для вас. На этот раз я предлагаю вам очень простой и быстрый веганский омлет из тофу без яиц. Я приготовил его на выходных, потому что хотел тофу в его первоначальном виде, и мне удалось создать что-то действительно вкусное, действительно похожее на настоящий омлет! Черная соль дает слегка яичный привкус, добавление нутовой муки прекрасно все связывает, а с помощью куркумы придает нам красивый желтый цвет.Так что можно сказать, что это немного похоже на омлет с тофу без яиц, и я думаю, что некоторым это может понравиться:> Я решил наполнить его помидорами и авокадо, но, конечно, вы можете начинить свой омлет, как вам нравится:>

(1 порция)

~ 1 кубик натурального тофу (около 180 г)
~ 1 ст.л. муки из нута (около 20 г)
~ 1/4 ч. ~ 1/4 ч.л. овощной приправы
~ крупная щепотка перца
~ для подачи вяленых помидоров и авокадо (или по вашему вкусу;))

Тофу раздавить вилкой и смешать с мукой.Приправьте и тщательно перемешайте, слегка прижав, чтобы хорошо прилипло. Затем выложить на горячую сковороду, формируя омлет. Уменьшите огонь до среднего и жарьте около 5 минут, накрыв крышкой. Затем аккуратно переложите его на тарелку и бросьте обратно в кастрюлю с другой стороны. Обжаривать около 2-3 минут. Выложите их на тарелку, начините начинкой и подавайте. Приятного аппетита :)

Просмотров поста: 2 284

.

Лучший веганский омлет - erVegan

Воздушный, влажный, но с хрустящей корочкой. Конечно, полно овощей и салатов. Кроме того, он питательный, не содержит глютена и состоит из простых ингредиентов. Лучший веганский омлет - угадайте, что!

Когда-то давно я публиковала рецепт простой смеси для веганского омлета. Основным ингредиентом является мелкая мука из нута, которая должным образом увлажнена и приправлена ​​- она ​​не только имеет вкус омлета, но и имеет очень похожую текстуру на яичный омлет.Однако в этом рецепте я добавляю еще несколько загадочных ингредиентов, и омлет получается лучшим, что я когда-либо пробовал. Тофу, лук-порей и грибы - прямо в яблочко! Улучшенная текстура, больше влаги и гораздо больше цельного белка!

Ингредиенты для 2 больших омлетов:
½ смеси омлета по этому рецепту
200 г натурального тофу
250 г грибов
кусочек лука-порея - светло-зеленая часть 6 перец, руккола, белые овощи 2 ложка рапсового масла или оливкового масла
соль и перец по вкусу

1.Приготовьте нутовую смесь по этому рецепту. Можно смешать все его ингредиенты и долго держать в плотно закрытой банке, а также иметь под рукой при приготовлении омлета.
2. Смесь залить водой в пропорции 1:1, добавить растертый в руках тофу (или размять вилкой на кусочки, напоминающие нарезанный яичный белок) и нарезанные небольшими кусочками овощи (грибы, перец, лук и другие). Все хорошо перемешать миксером и при необходимости добавить еще воды, чтобы масса имела немного жидкую, но густую консистенцию.
3. В хорошей сковороде (диаметром около 18-20 см) с антипригарным покрытием разогрейте масло и вылейте половину смеси на омлет – выровняйте поверхность смеси и сначала обжарьте на сильном огне так, чтобы нижняя часть смеси свернулась. Через минуту уменьшите огонь и накройте сковороду большой крышкой, чтобы верхушка омлета потрескалась.
4. Когда верхняя часть будет срезана, переверните омлет, желательно перевернув сковороду или положив омлет сначала на тарелку, а затем бросив его в сковороду другой стороной.Обжаривайте в течение нескольких минут, пока они не станут хрустящими с обеих сторон, но не слишком долго, чтобы дать им высохнуть.
5. Готовый омлет выложите на тарелку, разложите на нем любимые овощи и салаты, а затем сложите пополам, как блин. Вы можете добавить соус из бальзамического уксуса или несколько капель оливкового масла, и все готово. Приятного аппетита!

.90 000 вкусных вегетарианских блюд — омлет из нежирного шелкового тофу (веганский, без глютена)

Получайте белковую пищу в течение всего дня с омлетом из тофу! Наполните его начинкой по вашему выбору и создайте свою собственную.


Омлет с нежирным шелковым тофу (веганский, без глютена)

Количество порций

2–3

Ингредиенты

Для омлета:

  • 3 ст.л. миндального или кокосового молока
  • 3 ст.л. пищевых дрожжей
  • 3 ст.л. кукурузного крахмала или крахмала тапиоки
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 1/4 ч.
  • 1/4 чайной ложки свежие земли перцем
  • 1/8 чайной ложки копченых паприков

для заполнения:

  • Free Spinach
  • Тушеные грибы
  • Жареные грибы
  • любые другие желаемые добавки
  • веганский сыр

подготовка

  1. Поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и смешайте их вместе. пока они не станут гладкими.
  2. Разогрейте широкую неглубокую сковороду с антипригарным покрытием или антипригарную сковороду для блинов на среднем огне. Перед использованием убедитесь, что он очень горячий. Сбрызните водой для проверки. Если пузырьки сразу исчезнут, значит, они готовы. Если нет, подождите, пока не станет очень жарко.
  3. Вылить тесто в форму размером с большой блин. Не наливайте слишком много, так как его будет трудно подобрать и сложить. Очень аккуратно распределите его по кругу с помощью маленькой лопаточки. Она будет достаточно густой, и это нормально, так как в смеси много воздуха.Не бросайте это тонко.
  4. Готовьте не менее 5 минут, пока верх не станет почти сухим и не затвердеет. Уменьшите огонь до средне-низкого уровня. У вас есть возможность перевернуть его, если вы хотите, чтобы тофу был твердо приготовлен, или теперь вы можете добавить начинку в нижнюю половину и перевернуть верхнюю половину, чтобы накрыть и готовить, пока ингредиенты не станут мягкими, а ваш веганский сыр (если есть) ) плавится. Обычно я готовлю его только с одной стороны, а затем наполняю им нижнюю половину.
  5. Когда омлет приготовится и станет достаточно крепким, чтобы двигаться, переложите его на тарелку.Если ваши начинки недостаточно теплые, вы можете поставить их в микроволновую печь на 15-20 секунд, чтобы разогреть, и при необходимости положить еще немного омлета. Шпинат вянет от тепла приготовленного омлета.

Примечания

Шелковый тофу Mori-nu продается практически в каждом магазине. Будь то магазин здорового питания или обычный продуктовый магазин. Чаще всего его можно найти в разделе магазина «Здоровые орехи» / Без глютена / Вегетарианские продукты вместе с другими сушеными продуктами.Иногда он находится в охлажденном отделе с тофу и контрафактным мясом, но его не нужно охлаждать, поэтому обычно он находится в отделе сухих продуктов. Если вам нужно немного больше воды или молока, чтобы смешать тофу, добавьте еще одну или две столовые ложки. Немного все еще должно быть достаточно толстым, чтобы его можно было расположить. Если сковорода не очень хороша или имеет тенденцию прилипать, вам может понадобиться антипригарный спрей. Но если это хорошая сковорода, все будет в порядке. Протрите сковороду влажным бумажным полотенцем между омлетом и дайте ему разогреться, прежде чем делать следующий.Убедитесь, что сковорода чистая и на ней нет черных кусочков, иначе они окажутся на омлете. Практика делает совершенным! Даже если вы немного испортите его, он будет вкусным, пока вы его приготовите. Подарите себе первое, а затем будьте добрее к своей семье. Если у вас есть «торт», вы можете оставить его в холодильнике еще на один день. Поставьте его на стол перед приготовлением и подогрейте до комнатной температуры. Вариации: вы можете использовать любую из ваших любимых начинок для веганского омлета.Будь креативным. Шпинат и грибы - мои любимые блюда. Убедитесь, что овощи (кроме шпината) приготовлены, прежде чем добавлять их в омлет, и немного приправьте их, чтобы они были вкусными.

Пищевая ценность

Всего калорий: 339 Всего углеводов: 32 г Всего жиров: 9 г Всего белков: 24 г Всего натрия: 1307 г Всего сахара: 0 г На порцию: Калорий: 170 Углеводов: 16 г Жиров: 5 г # Белок: 12 г # Натрий: 654 мг # Сахар: 0 г Расчет без начинки.Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​приготовлении. Его не следует заменять советом профессионального диетолога. .

4 идеи богатого белком пикантного веганского завтрака

Смешайте муку с разрыхлителем и специями, затем добавьте воду и замесите однородное, текучее тесто. Отложите. Грибы нарежьте тонкими ломтиками (я использую мандолину) и обжарьте их вместе с луком на раскаленной сковороде. Бросьте обжаренные грибы и лук в омлетную смесь, все перемешайте. Вылейте тесто на сковороду и готовьте 4-5 минут, пока края полностью не слипнутся. Затем переверните на другую сторону и готовьте еще около 1 минуты.

Тофучница

  • Натуральный тофу 180 г
  • Замачивание с черной солью кала 1/2 чайной ложки
  • Ложка для дрожжевых хлопьев
  • Щепотка куркумы для цвета
  • Копченая паприка щепотка
  • Зеленый лук
  • Оливковое масло
  • Ржаной хлеб на закваске

Нагрейте жир в сковороде и обжарьте измельченный тофу с куркумой. Добавьте немного воды, чтобы потушить тофу. Добавьте хлопья дрожжей и приправьте солью.Лучше всего, если это будет черная соль (кала намак), имеющая яичный привкус. Держите его на сковороде до тех пор, пока вода не испарится и еда не станет напоминать яичницу-болтунью. Подавать с хлебом и зеленым луком.

Бутерброды с соевым жиром

  • Банка белой фасоли
  • Лук
  • Яблоко
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Чайная ложка майорана
  • Ржаной хлеб на закваске
  • Маринованный огурец

В оливковом масле обжарить лук, нарезанный кубиками.Когда лук станет прозрачным, добавьте тертое яблоко и майоран. Поджарьте еще момент. Растолочь фасоль вилкой или смешать. В конце добавить лук, обжаренный с яблоком. Приправить солью и перцем. Подавать с хлебом и маринованным огурцом.

Тофу Шакшоука

  • Натуральный тофу 180 г
  • щепотка куркумы
  • пол чайной ложки черной соли, кала намак
  • столовая ложка дрожжевых хлопьев
  • Томат Пассат 250 г
  • Ложка для оливкового масла
  • Лук репчатый
  • Щепотка тмина
  • Ложка для кленового сиропа
  • Ржаной хлеб на закваске

В сковороде разогрейте жир (половину чайной ложки) и обжарьте измельченный тофу с куркумой.Добавьте немного воды, чтобы потушить тофу. Добавьте хлопья дрожжей и приправьте солью. Лучше всего, если это будет черная соль (кала намак), имеющая яичный привкус. Держите его на сковороде до тех пор, пока вода не испарится и еда не станет напоминать яичницу-болтунью.

Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте нарезанный лук. Затем добавьте пассату, специи и кленовый сироп, чтобы смягчить кислый вкус томатов.
Когда получится вкусный, густой соус, добавьте предварительно приготовленный суп из тофу.

Подавать с хлебом.

.

Кулинарное порно, веганский стиль: ВЕГАНСКИЙ КУРИНЫЙ ОМЛЕТ

ВЕГАНСКИЙ ОМЛЕТ С НУТОМ 9000 3


Лучший омлет, который я когда-либо ел ☺

Он не только вкусный, но и красиво выглядит.
Это отличный вариант, например, для завтрака или обеда выходного дня, который насытит вас на несколько часов, а также без глютена.

Омлет очень прост в приготовлении, и каждый раз мы можем выбирать к нему разные добавки, так что он не надоест быстро.На этот раз я сосредоточился на свежих сырых овощах. А лучше всего просто заглянуть в холодильник и взять то, что вам больше всего подходит. Я рекомендую.

На основе этого рецепта.

ИНГРЕДИЕНТЫ (2 средних омлета диаметром около 22 см):

  • 1 стакан нутовой муки *
  • 1 стакан воды или несладкого растительного молока, например, овсяного
  • 1 чайная ложка черной соли «кала намак» (или 1/2 чайной ложки розовой гималайской соли)
  • 1/3 чайной ложки молотого черного перца
  • 2 столовые ложки масла
  • 1,5 столовые ложки хлопьев неактивных дрожжей**
  • 1/3 чайной ложки куркумы
* прозрачную «пошаговую» инструкцию, как сделать муку из нута самостоятельно, можно найти здесь

** не путать с пекарскими дрожжами, если у вас их нет, то можно пропустить, но с их использованием вкус омлета лучше.

ПРИЛОЖЕНИЯ (используется мной):

  • смесь салатов
  • свежий огурец
  • 2 редиски
  • красный перец
  • авокадо
  • домашний пассат
  • свежий базилик
  • тофу
  • пасты для сэндвичей
  • темпе
  • песто
  • вареная фасоль
  • зеленый лук
  • печеные помидоры
  • бланшированный шпинат
  • грибы
  • ростки
  • сальса
  • чесночный соус
  • и т.д.и т.д....

ПОДГОТОВКА :

В подготовленную миску просейте нутовую муку, добавьте воду/молоко, соль, перец и масло.

Все тщательно перемешиваем венчиком. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны, если слишком жидкое, добавить еще муки. Отставляем их на час. А пока мы готовим дополнения.


Затем разогрейте сковороду среднего размера (25-28 см) с небольшим количеством масла.Добавьте в омлетную массу дрожжевые хлопья и куркуму. Снова перемешиваем. Обжариваем их минуту, а когда на поверхности появятся дырочки, переворачиваем и жарим еще минуту. Тесто выходит достаточно ломким, поэтому лучше приготовить омлеты меньшего размера, так нам будет легче их переворачивать и использовать для переворачивания тарелки, что очень облегчает ;)
Выкладываем жареное на тарелку, положить дополнения на одну сторону, полить соусом и сложить его. Мы обслуживаем немедленно.

Смажного ☺

Лучший омлет, который у меня был ☺

Мало того, что это вкусно, так еще и красиво выглядит.

Это отличный вариант для завтрака или обеда выходного дня, который насытит нас на несколько часов, а также без глютена.

Очень простой в приготовлении и каждый раз мы можем делать его с разными добавками, так что он вам точно не быстро надоест. На этот раз я выбрал свежие, сырые овощи. Лучше всего просто заглянуть в холодильник и взять то, с чем мы хотим его подать.

ИНГРЕДИЕНТЫ (2 средних омлета):

  • 1 гр муки из нута *
  • 1 C вода или неподслащенное растительное молоко (например, овсяное молоко )
  • 1 ч.л. черной соли (кала намак) или 1/2 ч.л. розовой гималайской соли
  • 1/3 ч.л. молотого черного перца
  • 2 столовые ложки масла
  • 1,5 ст.л. хлопьев пищевых дрожжей
  • 1/3 ч.л. куркумы
* простое пошаговое руководство по приготовлению домашней муки из нута находится здесь
  • смесь листовой зелени
  • огурец
  • редис
  • красный перец
  • авокадо
  • самодельная пассата
  • свежие листья базилика

ДРУГИЕ ПОДХОДЯЩИЕ ДОПОЛНЕНИЯ :

  • тофу
  • веганские хлебные спреды
  • темпе
  • песто
  • вареная фасоль
  • зеленый лук
  • жареные помидоры
  • бланшированный шпинат
  • грибы
  • ростки
  • сальса
  • чесночный соус
  • ...и т.д.

Просейте нутовую муку в миску, добавьте соль, перец и масло. Размешайте как следует. Тесто должно получиться по консистенции как оладьи. Если оно слишком жидкое, добавьте еще муки. Теперь отложите на 1 час. Тем временем приготовьте любимые добавки.

После 1 часа. Разогрейте небольшую сковороду (25-28 см) с небольшим количеством масла. Добавьте в тесто дрожжевые хлопья и куркуму и снова взбейте. Немного обжарьте их, а когда целые появятся на поверхности, переверните их и немного обжарьте с другой стороны.Лучше всего использовать место для переворачивания, это упрощает задачу. Выложите омлет на тарелку, а с одной стороны разложите добавки, накройте ими другую сторону омлета. Подавать немедленно.

.

Банановый творог с тофу - Рецепт Веге

Банановый вкус очень хорошо сочетается с тофу. Я очень хотела попробовать сладкий тофу, так и появился этот рецепт. Творог не только полностью веганский, но и безглютеновый. Я особенно рекомендую это для Allergy Crenders 🙂


Ингредиенты

    Pack из Натуральный TOFU (250G)
  • Банана
  • (120G)
  • 2 столовые ложки Сахар / erythritol (24G)

Дополнительно

  • дополнительный банан
  • корица
  • рисовые вафли

Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 8 порций

Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.Подаем сами, причем можно на хлебе или рисовых вафлях. Дополнительно я украсила бананом и корицей.


Смотрите также рецепт шоколадной версии

  • Бананово-шоколадный творог с тофу

Еще больше веганских сладостей

Еще больше рецептов веганских сладостей можно найти здесь.

Как насчет чего-нибудь соленого веганского?

Другие веганские рецепты можно найти здесь.

Смотрите также

>> ВЕГАНСКИЕ ЗАВТРАКИ <<
>> ВЕГАНСКИЕ ОБЕДЫ <<
>> ВЕГАНСКИЕ СУПЫ <<
>> ВЕГАНСКИЕ ЗАКУСКИ <<
>> ВЕГАНСКИЕ СЛАДОСТИ <<


Посмотреть еще

сезонных рецептов

Последние рецепты


PS

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте его в Instagram #wegeprzepis @wegeprzepis и дайте мне знать об этом! Спасибо ♥!


Понравился рецепт?

.

Смотрите также