8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Омлет в казане на костре


Блюда в казане, рецепты для казана

Обычный плов 4.5

Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. ...далее

Добавил: Арина Вольская 17.10.2016

Рассыпчатый плов из свинины 4.5

Что может быть вкуснее ароматного, вкуснейшего домашнего плова? Предлагаю вам рецепт приготовления рассыпчатого плов из свинины, попробовав который, вы навсегда останетесь верными именно ему. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.10.2014

Пирожки на молоке жареные 4.3

Пирожки на молоке жареные можно делать с любой начинкой. Самые мои любимые с детства пирожки с повидлом. Конечно, жарить их нужно очень аккуратно и быстро, чтоб не вылилось в горячее масло повидло. ...далее

Добавил: Galate 28.04.2015

Лагман по-дунгански 4.6

Лагман по-дунгански - это национальное блюдо, которое издавна готовят в Средней Азии. Самое главное в этом блюде - лапша, приготовленная вручную. Ну и кроме мяса, большой набор овощей. Вкусно и сытно! ...далее

Добавил: Galate 04.09.2014

Классический плов 3.8

Узбекский плов это не просто горячее блюдо, а настоящая традиция с большим количеством правил. Подберите необходимые ингредиенты, кухонные принадлежности и приступайте к готовке вместе со мной! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.02.2017

Плов узбекский классический 4.3

Вы пробовали узбекский плов? Гордость узбекской кухни, настоящий, вкусный и ароматный, приготовленный на костре. Нет? Тогда пришло время насладиться не только его вкусом, но и процессом приготовления. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 27.10.2016

Плов без моркови 5.0

Рецептов плова существует множество. Этот вариант подойдет для тех, кто не любит морковь. Берите на заметку мой рецепт! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 28.06.2019

Шурпа из свиных ребрышек 4.6

Питательное и калорийное блюдо очень актуально в холодную пору. Этот жирный суп замечательно согревает, особенно по вкусу он придется мужчинам. ...далее

Добавил: Арина Вольская 09.02.2015

Тушеная свиная корейка 4.5

Ароматное горячее для праздничного ужина или просто большой компании, сочное мясо свинины, овощи и вкусная подливка никого не оставят равнодушными. Смотрите и записывайте рецепт приготовления. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 14.03.2016

Казан кебаб с картошкой 4.4

Аппетитное и сочное тушеное мясо с вкусной картошкой — сочетание на все времена! Попробуйте приготовить оригинальное узбекское блюдо для ваших гостей прямо в казане, это очень вкусно и просто! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 03.11.2016

Узбекский плов из свинины 4.3

Предлагаю на заметку хозяйкам рецепт приготовления узбекского плова из свинины. На аутентичность данный вариант вовсе не претендует, однако плов получается невероятно вкусным и рассыпчатым. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.10.2014

Тулумба 4.8

Хочу познакомить вас с прекрасным десертом восточной кухни. Это маленькие пирожные из заварного теста, щедро пропитанные сладким сиропом. Интересно? Тогда смотрите рецепт, как приготовить тулумбу. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.03.2017

Плов из перловки с курицей 4.3

Не рисом единым! Попробуйте приготовить плов из перловки с нежным куриным мясом и овощами. Перловая каша прекрасно сочетается с мясом, если все правильно сделать, получается невероятное блюдо! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.03.2015

Гуштнут 5.0

Гуштнут — простое сытное мясное блюдо с нутом узбекской кухни. Классическое сочетание баранины с нутом получается очень вкусным. Обязательно при подаче добавьте салатный лук с солью и черным перцем. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.02.2017

Мошубиринч 4.4

В таджикской кухне много блюд с бараниной. Одно из них — Мошубиринч. Это густой сытный суп с бобами маш и рисом. Его можно приготовить в казане или глубокой сковороде. Попробуйте, это вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.02.2017

Утка, тушеная с апельсинами 4.3

Этот рецепт для тех, у кого нет духовки, но утки-то хочется! Скажу, что тушеная утка будет не хуже запеченной, если ее правильно приготовить. Я покажу, как приготовить утку, тушенную с апельсинами. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.03.2017

Суп из красной рыбы со сливками 4.5

Блюдо “Лохикейтто” — это финская кухня. Я расскажу, как приготовить суп из красной рыбы со сливками по мотивам этого блюда. Нужно всего лишь несколько ингредиентов, а сам метод приготовления простой. ...далее

Добавил: Алла 11.04.2017

Лагман классический 4.0

Я была удивлена, когда узнала, что узбекский лагман — это вовсе не суп, а скорее лапша с подливой. Иногда бульона может быть больше, иногда меньше, но есть базовый рецепт, который должен знать каждый. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.07.2017

Плов простой 4.3

Плов многие любят, поэтому существует так много вариантов его приготовления: с курицей, с бараниной, с говядиной, со свининой, с овощами. Рассказываю вам о рецепте, как приготовить плов простой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.09.2017

Плов с курицей в утятнице 3.9

Популярное и всеми любимое блюдо - плов с курицей. Готовится и съедается быстро, получается очент вкусно и сытно. ...далее

Добавил: Maritit 04.08.2014

Суп шурпе чувашский 3.4

Предлагаем рецепт, как приготовить суп шурпе чувашский. Он необычайно сытный, вкусный и питательный. Таким блюдом можно накормить большую семью, и еще на друзей останется. Лучше есть его горячим. ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2016

Ыштыкма 5.0

Если ваш муж-охотник добыл дикую утку, то рецепт, как приготовить "Ыштыкму", обязательно вам пригодится. Потому что "Ыштыкма" — это фаршированная дикая утка по-туркменски, приготовленная в казане. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.02.2017

Свиные ребрышки в казане 4.4

Свиные ребрышки, тушенные в казане – это очень вкусно и питательно! Оцените сами! ...далее

Добавил: Antares 19.12.2013

Плов из свинины в казане 4.3

Восточный плов с русской свининой - это вкусно! Приглашайте гостей и удивите их вкусным пловом - успех гарантирован. Рассказываю, как приготовить плов из свинины в казане! ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Медовый сироп для пропитки бисквита 5.0

Чтобы торт или пирожные не получились суховатыми на вкус, пропитайте их медовым сиропом для бисквита. Благодаря такой пропитке ваш десерт получится сочным, ароматным и очень вкусным в дуэте с кремом. ...далее

Добавил: AlenaPrika 20.07.2020

Рагу из свинины с картошкой 4.5

Рагу из свинины с картошкой - замечательное блюдо к обеденному столу или на ужин. Приготовив такую вкуснятину, будьте уверены, голодным не останется никто! Рагу получается очень сытным и ароматным! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 29.10.2014

Классический плов со свининой 3.6

Хотите накормить свою семью сытно и вкусно? Тогда рецепт, как приготовить классический плов со свининой, специально для вас. Недорогое и несложное в приготовлении блюдо. Пробуйте приготовить. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.12.2016

Жаркое с макаронами 4.8

Интересный вариант жаркое с мясом, овощами и макаронами. В результате получается очень вкусное и питательное блюдо. Подойдет для сытного обеда или ужина в кругу семьи. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 05.05.2019

Кукурузная каша для грудничка 3.0

Вкусную и сытную кукурузную кашу для первого прикорма легко приготовить и в домашних условиях не из смеси в пачке, а используя кукурузную крупу мелкого помола и молоко необходимого сорта и жирности. ...далее

Добавил: Prika 03.09.2019

Салат из перцев, огурцов и помидоров на зиму 3.6

Летний салат из перцев, огурцов и помидоров можно законсервировать и на зиму. Он получается очень сочным, ароматным и вкусным, однако заготовку обязательно нужно простерилизовать в течение 30 минут. ...далее

Добавил: Prika 09.08.2019

Колбаса из рульки в домашних условиях 4.4

Ароматную колбасу можно приготовить из обычной рульки в домашних условиях. Учитывая то, что состав обычной магазинной колбасы определить невозможно, то это блюдо получится полностью натуральным! ...далее

Добавил: AlenaPrika 02.06.2020

Шурпа из баранины в казане 4.5

Шурпа из баранины в казане - самое лучшее блюдо для выезда на природу, особенно с ночевкой. Как приготовить шурпу из баранины в казане знает почти любой заядлый турист. Это божественно вкусный суп! ...далее

Добавил: Galate 22.10.2013

Шурпа из свинины в казане 3.6

Шурпа из свинины в казане - ароматный и наваристый суп. Варить его следует в течение 2-3 часов, а овощи в шурпу не нарезаются. Свинину для шурпы можно предварительно обжарить. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Galate 15.11.2013

Плов в казане по-узбекски 3.7

Приготовьте однажды этот чудесный плов в казане по-узбекски и он навсегда станет вашим любимым блюдом. Сделать это не просто, но результат стоит ожидания. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.05.2014

Шурпа из говядины в казане 4.5

Шурпа является традиционным блюдом во многих странах Востока, и готовят ее чаще всего их мяса барашка или птицы, но я предлагаю вам другой не менее интересный вариант - шурпу из говядины в казане. ...далее

Добавил: Dashuta 28.06.2014

Лагман в казане 3.8

Для большой компании на природе можно приготовить лагман в казане. Обычно женщины режут овощи, а мужчины занимаются мясом. Очень полезно нагулять аппетит на природе, а затем насладиться супер-супом! ...далее

Добавил: Galate 20.08.2014

Шулюм из свинины 4.2

Шулюм - наваристый и очень простой супчик узбекского происхождения, сваренный из свинины, картофеля и лука. Можно готовить на природе в казанке или дома - в обычной кастрюле. Сытно и быстро! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.10.2014

Плов в казане из говядины 4.1

Плов бывает разный. Сегодня мы будем готовить плов в казане из говядины. Невероятно ароматное и сытное блюдо для всей семьи заслуживает отдельного внимания. Пробуйте! ...далее

Добавил: TomaB 21.11.2014

Шулюм из баранины 4.9

Шулюм из баранины - настоящий мужской суп, ведь раньше охотники варили этот суп прямо на природе. Предлагаю сварить суп дома, благо условия позволяют это сделать=) Наваристый и очень вкусный! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 09.11.2014

Хашлама из баранины 4.4

Хашлама из баранины - блюдо кавказской национальной кухни, приготовленное в казане. Баранье мясо тушится в казане с другими овощами. Получается очень насыщенное блюдо с большим количеством сока! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.01.2015

Плов в казане на огне | ХозОбоз

Мы же, в свою очередь, постараемся быть максимально внимательными к деталям и тогда наш плов на костре получится именно таким как вы да и мы давно мечтали. А пока немного истории.

История блюда

Если вы захотите узнать когда у плова день рождения, вам это вряд ли удастся восстановить в точности. Все дело в том, что по некоторым данным первые о нем упоминания датируются II веком до нашей эры, по другим - III веком и это еще далеко не все спорные моменты. Так, например, сегодня никто точно вам не скажет где родина плова. Тут все восточные народы тянут одеяло а себя. Из дошедших до наших времен легенд самой популярной считается вот такая: плов якобы создал повар Македонского во время похода с Азию.

Есть даже мнение что название блюду ПИЛАВ придумал лично великий полководец. И эта гипотеза даже выглядит правдоподобной ведь само слово «плов» или точнее «пилав» означает не что иное как «различные компоненты или разнообразный состав». Лично мне эта теория очень по душе и потому не буду говорить о других. Лучше поговорим немного о разных названиях этого замечательного кушанья. Сразу скажу, что называется он везде на свой лад и кроме уже знакомых нам плова и пилава вполне можно встретить плав, Палау, палов ош, палов и прочие.

Так нельзя обойти стороной тот факт, что плов не меньше любят и в Европе. Правда здешние рецепты в корне отличаются от азиатский. Первое, что пришлось заменить европейцам по необходимости это масло - вместо хлопкового или кунжутного наши с вами соотечественники используют растительное. Так же редко используется баранина - для плова в Европе все чаще берут свинину или говядину. А еще в нашем плове можно встретить томаты, чего никогда не случается в Азии и даже грибы и орехи.

Таким образом аутентичный рецепт почти полностью изменился. Ведь в составе классического плова только следующие продукты: рис, морковь, лук, курдючный жир, баранье мясо, хлопковое и кунжутное масло, причем как правило их используют одновременно. Мы взяли за основу настоящий узбекский рецепт, сделав его немного пикантнее за счет чеснока и перца чили, добавлять которые, кстати, не запрещается. А еще мы приготовили его на открытом огне, что сделает его особенно аппетитным. Ну что ж6 хватит предисловий и начнем наконец готовить плов узбекский острый.

Ингредиенты на 1 порцию для компании из 6 человек:

  • Рис сорта Девиза или Басматти - 800 г
  • Ребра свинные - 1 кг
  • Морковь - 600 г
  • Лук - 300 г
  • Чеснок - 3 головки
  • Чили - 1-2 шт
  • Айва - 1 шт
  • Соль - по вкусу (примерно 1 ст.л. без горки)
  • Масло хлопковое - 100 мл
  • Масло кунжутное - 100 мл

Как приготовить плов на огне:

  1. Начнем с того, что хорошенько раскочегарим угли в гриле камадо;

    Начнем с того, что хорошенько разожжем угли и подготовим хороший жар.

  2. На решетку устанавливаем котелок и хорошо его раскаляем;

    На гриле хорошо раскаляем котелок для плова.

  3. В горячий котелок выливаем масло и дожидаемся пока пойдет дым;

    Растительное масло наливаем в котел и дожидаемся появления дыма.

  4. В дымящее масло забрасываем вымытые, вытертые насухо и нарезанные ребра;

    Свиные ребра нарезаем, моем и вытираем, а потом оправляем в котел с раскаленным маслом.

  5. Обжариваем ребра до золотистого цвета;

    Хорошо поджариваем ребра.

  6. Переворачиваем ребра и обжариваем с другой стороны;

    Теперь ребра надо обжарить с другой стороны.

  7. Дожидаемся когда выварится лишняя влага и ребра станут поджаристыми;

    Надо дождаться когда выварится лишняя влага и в котелке останется только масло.

  8. Теперь ребра можно вынуть в миску и отставить в сторону;

    Ребра на этом этапе вынимаем из котелка они нам пока не понадобятся.

  9. Теперь в котелке скатался жир от мяса и остатки растительного масла;

    На остатках жира и масла мы будем работать с пловом дальше.

  10. А мы в раскаленное масло отправляем нарезанный лук;

    Лук нарезаем полукольцами или кубиком и отправляем в котелок, но следим чтобы он не горел.

  11. Лук должен обжарится до прозрачности, как на фото;

    Лук будет обжариваться пока не станет прозрачным и слегка не поджарится.

  12. Теперь добавляем к луку обжаренное мясо;

    Снова отправляем в котелок мясо.

  13. К луку отправляем нарезанную соломкой морковь;

    Морковку нарезаем соломкой и отправляем в котел к луку.

  14. Хорошенько все перемешиваем и оставляем жариться;

    Жарим морковку с луком и мясом, предварительно перемешав.

  15. Всыпаем остальные специи типа барбариса и зиры, хотя мы настаиваем что это совсем не обязательно;

    Добавляем в зирвак соль, а при желании так же барбарис и зиру.

  16. Перемешиваем все ингредиенты;

    Хорошенько все перемешиваем.

  17. А теперь надо положить перец чили и вымытые и зачищенные зубки чеснока и одну айву;

    Самое время добавить в плов чили, айву и чеснок.

  18. Зирвак следует залить водой, как на фото;

    Покрываем зирвак кипятком казна фото.

  19. Теперь зирвак надо накрыть и оставить тушится примерно 20 минут. Потом по возможности оставляем зирвак настаиваться минимум на 1, а лучше на пару часов.;

    Основа для плова теперь накрывается крышкой и тушится около 20 минут, а потом даем ему настояться не менее часа, а лучше около 3 часов.

  20. Приготовление зирвака происходит обычно при температуре чуть выше 150 градусов;

    Готовим зирвак при температуре около 160 -70 градусов.

  21. По готовности из зирвака надо достать чили, чеснок и айву, чтобы они дальше не разваривались;

    Вынимаем из основы для плова чеснок, стручки чили и айву иначе они отвес разварятся.

  22. Тем временем рис надо промыть до чистой воды ( не менее 8 раз) и залить водой для набухания на 1 час. Готовый рис отправляем в котелок и покрывшем водой на 2 см;

    Рис предварительно промытый и замоченный на час в воде высыпаем в плов и заливаем на 2 см поверх кипятком.

  23. Варим плов до тех пор пока вся вода не испарится, но ни в коем случае не перемешиваем плов. В процессе надо лишь перемещать рис с боков кастрюли к центру. Так он приготовится равно мерно;

    Варить плов надо до тех пор пока в нем присутствует вода и важно не мешать в процессе приготовления. Вместе подмешивания мы просто смещаем рис от краев кастрюли к центру тем самым обеспечивая равномерную варку.

  24. На последнем этапе возвращаем в плов все вынутые ранее овощи;

    Закладываем обратно в готовый плов чеснок, чили и айву.

  25. Готовый плов надо ставить настояться под крышкой, накрыв тарелкой и бумажным полотенцем, а спустя часок можно подавать к столу;

    Когда плов приготовится, накройте его тарелкой и полотенцем, а потом крышкой и оставьте на час для выхода лишней влаги.

  26. Подаем плов красиво и с размахов, украсив ароматными зубками чеснока, пикантным чили и конечно целой айвой. Приятного оме аппетита!

    Для сервировки выкладываем на глубокую тарелку сам плов, а сверху все ароматные дополнения, чеснок, чили и, конечно, красавицу айву.

Польза блюда

Ребята, плов просто прекрасен во всем. Он сытный, вкусный, ароматный, не слишком калорийный и просто замечателен как в первый день после приготовления, так и через несколько дней после. С радостью рекомендуем этот рецепт здоровья и долголетия всем и каждому и искренне надеемся, что он поможет разнообразить Ваше меню. А что можете порекомендовать нам вы? Какие рецепты считаете очень удачными, что готовите дома и чем угощаете своих друзей? Расскажите нам об этом. Мы очень хотим дружить и готовить вместе. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Каурма лагман рецепт с фото на Webspoon.ru

Каурма лагман (жареный)

Каурма — в переводе означает — жареный. На Востоке существует и такой рецепт лагмана. Хочеся отметить, что конечно же, использовать для этих целей лучше не пасту, а настоящую домашнюю, тянутую вручную лапшу.

Но если очень хочется попробовать, то почему бы и нет, возьмите лапшу из магазина. Максимально подойдут длинные и тонкие макароны, с маленькой дырочкой внутри. Это блюдо готовится совсем не быстро, требуется хорошо пережарить все овощи и добиться мягкости мяса.

Как приготовить "Каурма лагман" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления жареного лагмана нам понадобятся: мясо говядины или баранины, лук, перец сладкий, морковь, яйца, зелень, растительное масло, помидоры (я использовала фиолетовые сладкие).

Шаг 2 Ссылка

Мясо говядины нарезать мелким кубиком.

Шаг 3 Ссылка

Обжарить на растительном масле в течении 15 минут. Если мясо жестковато, то его следует потушить под крышкой до мягкости, добавив немного воды. Посолить и добавить перец.

Шаг 4 Ссылка

Лук, морковь и перец нарезать соломкой.

Шаг 5 Ссылка

К мясу добавить лук и жарить 10-15 минут.

Шаг 6 Ссылка

Затем добавить нарезанный перец и морковь. Все необходимо поджарить до мягкости. Посолить.

Шаг 7 Ссылка

Затем очередь помидор. Их необходимо мелко нарезать. Для этих целей лучше всего использовать сладкие помидоры. Если таковых не имеется, то не возбраняется использовать и томатную пасту, разбавив её водой и добавив немного сахара. Жарить до выкипания всей жидкости.

Шаг 8 Ссылка

Тянутую лапшу (она обычно уже готова и заморожена) опустить в подсоленный кипяток на пару минут.

Шаг 9 Ссылка

Соединить лапшу с поджаркой и хорошо размешивая прожарить ещё 7-10 минут. Попробовать на соль и добавить оставшиеся специи.

Шаг 10 Ссылка

В это время взболтать пару яиц, подсолить и сделать омлет.

Шаг 11 Ссылка

Нарезать омлет на мелкие кусочки или соломкой. Добавить в лагман при подаче.

Шаг 12 Ссылка

На широкое блюдо выложить жареный лагман, сверх — нарезанный омлет. Посыпать зеленью и подавать. Приятного аппетита!

готовим на природе

Что интересного на этой странице?

Картошка жареная с чесноком в казане на костре

Блюда на костре. 06.06.2018.   0   9942  

Было грустно собирать лагерь и прощаться с обжитой полянкой в лесу. Пакуя палатки и посуду, обнаружили, что осталась куча картофеля. Решили мы перекусить «на дорожку». Мясо, сало и консервы давно закончились. Хотелось есть и очень не хотелось тащить тяжелую картошку домой. Что приготовить, если у тебя есть остатки масла, картошка и казан? Мы решили поступить как с рыбой и приготовить картошку в казане на костре, жареную во фритюре с чесноком. Это быстрее, чем запекать картофель на углях, и потрясающе ...

Шурпа из свинины на костре

Блюда на костре. 03.06.2018.   0   5682  

А вот и ещё аппетитный рецепт на природе от наших друзей! Предоставляю слово его автору - Анне:) Шурпа – это жирный и насыщенный бульон из баранины. Остальные ингредиенты варьируются в разных видах этого блюда. У нас баранина не так широко распространена как на Востоке, откуда это блюдо родом, поэтому приготовим шурпу из свинины в казане на костре. Этот суп отлично прибавляет силы и насыщает. Идеальное блюдо для длительных походов в лес. Мы уже готовили ...

Уха из сома на костре

Блюда на костре. 01.06.2018.   0   3706  

Во время рыбалки, на берегу реки, возник нешуточный спор: чем отличается уха от рыбного супа. Рыбаки до хрипоты доказывали, что разница огромная. Уха в казане на костре, утверждают они, готовится только из самой свежей рыбы, которая только что поймана. Готовится она только на костре, обязательными ингредиентами являются добавленная в казан водка и тлеющее полено. «А дома на плите можно приготовить только суп из рыбы!». Поспорили, посмеялись …и поймали сома. ...

Рецепт шашлыка из свинины на углях

Блюда на костре. 27.05.2018.   0   628  

Очень сложно себе представить любую «вылазку» на природу без традиционного шашлыка. Как всем нам известно, это блюдо готовится только из свежего мяса. Замороженный продукт категорически не годится. Поэтому расскажу, как замариновать и подготовить мясо, если вы собираетесь в поход на несколько дней. Рецептов мариновки шашлыка очень много: от самого простого, классического шашлыка из свинины с луком - до ассорти с овощами и помидорами черри. Мне даже кажется, что каждая семья и компания имеет ...

Жареная на костре рыба

Блюда на костре. 23.05.2018.   0   986  

Рыбалка - дело ненадежное. Иногда поймаешь сома, а иногда только мелочь и клюёт. Наловили мы как-то достаточно много маленькой рыбёшки. Что делать? На уху не годится, пожарить – нет сковороды….. не выбрасывать же? Решили сделать «рыбные чипсы». Расхватали рыбку одну за одной, получилось очень вкусно. ...

Походный суп на костре

Блюда на костре. 19.05.2018.   0   4539  

На природе основное питание составляют бутерброды, консервы, мясо и овощи, жареные на костре. Если так питаться неделю – организм «спасибо» не скажет. Мы с детства знаем о пользе супов и первых блюд. Да, можно приготовить уху. Но что делать, если рыба не клюёт? (А именно так произошло в нашем случае). Спасение - вот такой питательный и вкусный походный суп в казане на костре. Он очень прост в приготовлении и особо хорош именно на костре, с дымком. ...

Как приготовить шампиньоны на костре

Блюда на костре. 16.05.2018.   0   4290  

Если Вы уже готовили на углях и мясо, и курицу, и даже запекали на мангале рыбу, а теперь думаете, что бы ещё интересного соорудить на очередной пикник - читайте, как приготовить шампиньоны на костре. Грибы на костре - блюдо быстрое, очень простое и притом оригинальное. Запечённые над углями шампиньоны разнообразят Ваше меню на природе! ...

Колбаски на костре

Блюда на костре. 11.04.2018.   0   3916  

Ура! Наконец-то настали тёплые весенние деньки, можно отправиться на природу, развести костёр и поджарить над ароматным дымком что-то вкусненькое! Например, колбаски гриль, зажаристые и аппетитные! На Пасху мы собрались всей семьёй и традиционно затеяли жарить шашлык на костре. Но, когда выбрались на рынок за мясом, оказалось, что перед праздником всё мясо уже раскупили. На прилавках осталось только сало:) Что же делать? Я пошла в магазин за другими продуктами ...

Как приготовить мясо в казане с картошкой на костре


Как приготовить мясо с картошкой в казане: пошаговый рецепт : Labuda.blog

Мясо с картошкой в казане можно приготовить как в квартире на плите или в духовке, так и на природе – на костре или мангале. Самое популярное в России блюдо – это, конечно, картошка со свининой. Хотя кому-то более по вкусу придется говядина или баранина.

О блюде

Оно универсальное и очень сытное. Это одновременно и основное блюдо, и гарнир. Более того, приготовленная в казане на костре картошка с мясом может служить сразу и первым, и вторым. Самое главное, кушанье это любят не только взрослые, но и дети.

Блюда, приготовленные в чугунном казане, получаются намного вкуснее, чем в обычной кастрюле. В такой посуде, благодаря толстым стенкам, лучше удерживается тепло, и еда в ней томится. Кроме того, сферическая форма обеспечивает равномерное прогревание. Конечно, на плите использовать такие казаны проблематично, но в продаже сегодня есть модели с плоским дном, рассчитанные на эксплуатацию в условиях городской квартиры.

А теперь о том, как приготовить мясо с картошкой в казане на плите, в духовке, на костре. Представлено несколько рецептов с разными видами мяса.

Со свининой

Для приготовления картошки со свининой потребуются следующие продукты:

  • свинина без костей (окорок) ;
  • полтора килограмма картофеля;
  • подсолнечное масло;
  • одна большая луковица;
  • одна крупная морковь;
  • соль;
  • перец.

Это базовый рецепт, в который входят только самые необходимые ингредиенты. Что касается добавления различных приправ, то это дело вкуса. Но даже в таком варианте блюдо отличается гармоничным вкусом.

Как тушить картошку с мясом в казане:

  1. Свинину промокнуть бумажным полотенцем, зачистить от пленок и всевозможных соринок и нарезать кусками.
  2. Раскалить казан, влить в него подсолнечное масло.
  3. Выложить в него куски мяса и слегка обжарить.
  4. Лук и морковь нарезать кубиками и отправить к мясу.
  5. Почистить картошку, нарезать брусками и положить в казан.
  6. Добавить соль и перец и перемешать.
  7. Ингредиенты должны дать сок, в котором они будут тушиться на медленном огне. При необходимости влить воды.

Готовую картошку с мясом переложить из казана на плоское блюдо и подать со свежей зеленью кинзы, петрушки, укропа.

С говядиной

Вкусную картошку с мясом в казане можно приготовить по следующему рецепту.

Нужно взять:

  • 0,5 кг говядины;
  • килограмм картофеля;
  • одну луковицу;
  • чайную ложку приправы к мясу;
  • одну морковь;
  • четыре горошины черного перца;
  • один лавровый лист;
  • растительное масло;
  • воду;
  • небольшой пучок петрушки;
  • соль.

Готовим мясо с картошкой в казане:

  1. Говядину обтереть бумажным полотенцем, срезать лишнее, поскоблить ножом и нарезать порционными кусками.
  2. Раскалить в казане растительное масло и выложить мясо. Обжаривать до золотистого цвета на сильном огне со всех сторон. Необходимо создать румяную корку, чтобы сберечь сок внутри.
  3. Лук нарезать полукольцами, морковь — кружками. Отправить в казан и жарить около пяти минут при помешивании, затем посолить.
  4. Очистить картофель, вымыть и крупно нарезать. Положить его поверх мяса.
  5. Влить в казан воду, при этом она не должна полностью покрыть картофель.
  6. Добавить лавровый лист и горошек черного перца, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и томить картошку с говядиной один час.
  7. Перед окончанием процесса приготовления нарубить ножом петрушку и положить в казан.

Готовую картошку перемешать, выложить на тарелки и подать на стол с солениями: помидорами или огурцами.

С овощами

Такое блюдо порадует и вкусом, и сочностью. Для приготовления картошки с мясом и овощами в казане потребуются следующие продукты:

  • 1 кг говядины;
  • 1 кг картофеля;
  • 500 г болгарского перца;
  • 80 г курдючного сала;
  • 400 г баклажанов;
  • 500 г помидоров;
  • большой пучок петрушки;
  • 250 г лука репчатого;
  • соль;
  • перец.

Как приготовить мясо в казане с овощами:

  1. Нарезать тонкими пластами курдючное сало, отправить на дно казана.
  2. Говядину нарезать большими кусками и выложить на сало.
  3. Нарезать тонкими полукольцами лук, разобрать на перышки, бросить в казан.
  4. Очистить картофель (желательно мелкий), вымыть и целиком (или половинками, если не очень мелкий) уложить в казан.
  5. Баклажаны вымыть, нарезать вместе с кожурой кружками толщиной 1 см, поместить поверх картофеля.
  6. Сладкий перец вымыть, удалить семена, разрезать на четыре части и положить в казан.
  7. Помидоры нарезать кружками – это последний слой овощей.
  8. Добавить соль, положить сверху петрушку и накрыть крышкой.
  9. Готовить на среднем огне около полутора часов.

Готовую картошку с говядиной и овощами перемешать и разложить по тарелкам.

Как приготовить мясо с картошкой в казане на костре

Это идеальное блюдо для пикника на даче. Объемный казан дает возможность накормить большое количество гостей.

Потребуются следующие продукты:

  • килограмм свинины (мякоти) ;
  • килограмм картошки;
  • две луковицы;
  • 250 мл масла растительного;
  • головка чеснока;
  • приправы по вкусу;
  • стакан горячей воды;
  • перец;
  • соль.

Порядок приготовления картошки с мясом в казане на костре:

  1. Для начала нужно замариновать свинину. Нарезать ее довольно крупными кусками, натереть каждый из них перцем и приправами, уложить в миску, затянуть пищевой пленкой и оставить на 40 минут.
  2. Картофель очистить, вымыть, нарезать половинками.
  3. Чеснок измельчить, лук нарезать кольцами.
  4. Казан повесить над костром, прогреть и влить в него растительное масло.
  5. Когда масло нагреется, выложить картофель с луком и обжаривать в течение семи минут. Переложить с помощью шумовки в блюдо.
  6. В масло, которые осталось после обжаривания картофеля, отправить мясо, быстро довести его до появления легкой румяной корочки со всех сторон, затем переложить в отдельную емкость.
  7. Из казана вычерпать большую часть масла, положить в него половину мяса и лук, затем картофель и вторую половину мяса.
  8. Посыпать измельченным чесноком, посолить, влить горячую воду, покрыть крышкой и тушить в течение часа над тлеющими углями.

С бараниной

Очень простой рецепт картошки с бараниной, предназначенный специально для начинающих поваров. Готовить блюдо лучше всего на природе на костре или мангале. Очень удобно, если есть печь на мангале под казан.

Что потребуется:

  • два килограмма баранины (верхняя часть задних ног или седло) ;
  • немного курдючного сала (можно заменить рафинированным подсолнечным маслом) ;
  • полтора килограмма картофеля;
  • крупная айва;
  • красный перец;
  • зира;
  • соль;
  • набор сухих трав по вкусу.

Как готовить:

  1. Почистить картошку, вымыть, нарезать половинками (если мелкая – оставить целиком).
  2. Мясо нарезать большим кусками, весом примерно по 200 г.
  3. Курдючное сало нарезать пластинками и выложить на дно казана. Если блюдо готовится на растительном масле, то нужно сначала прокалить его с луковицей и остудить.
  4. На сало (или в остывшее растительное масло) положить картофель, посолить, бросить немного сушеных трав.
  5. Куски баранины обсыпать со всех сторон приправами. Если есть мясо с косточками, то его укладывать в казан в первую очередь, затем куски мякоти.
  6. Айву разрезать на дольки и уложить в промежутки между кусками баранины. Картофель будет пропитываться соками мяса и айвы.
  7. Казан должен быть заполнен не более чем на две трети.
  8. Закрыть казан как можно более плотно. Например, можно усилить крышку грузом.
  9. Сначала поставить казан на сильный огонь, чтобы быстро растопилось курдючное сало и прогрелось все содержимое казана. Через 20 минут убавить огонь, чтобы он был немного выше среднего, и оставить казан на два часа.
  10. Через два часа открыть казан, переложить в отдельную посуду куски баранины, а картофель и айву отправить на блюдо, которое необходимо заранее подогреть. Вернуть мясо в казан и дать ему пропитаться смесью сока айвы и жира, затем выложить поверх картофеля.

Подать картошку с бараниной и айвой с листьями салата, свежими овощами, большим количеством зелени, тонко нарезанными кольцами лука. В зимнее время можно дополнить блюдо квашеной капустой из бочки.

В духовке

А теперь о том, как приготовить мясо с картошкой в казане в духовке. В этом случае получится, скорее, запеченное блюдо. Желательно иметь казан с крышкой, но если ее нет, можно использовать кусок плотной фольги.

Что потребуется:

  • полтора килограмма картофеля;
  • большой кусок телятины;
  • одна луковица;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • одна морковь;
  • перец;
  • стакан воды;
  • чеснок;
  • соль;
  • пучок зелени.

Как готовить:

  1. Крупно нарезать телятину, морковь, картошку и лук.
  2. Разогреть в казане масло и слегка обжарить мясо, лук, морковь. Затем положить картошку, влить воду, посолить, бросить молотый перец и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.
  3. Готовить около часа. Если вода из казана начинает убегать, убавить огонь.
  4. За несколько минут до готовности добавить раздавленный чеснок и рубленую зелень.

С лесными грибами

Если во время отдыха на даче посчастливилось набрать лесных грибов, самое время приготовить картошку с мясом и грибами в казане. Если нет лесных, можно купить и шампиньоны.

Необходимо взять:

  • 800 г свинины (карбоната) ;
  • лесные грибы (около половины ведра) ;
  • восемь штук картофеля;
  • пять зубчиков чеснока;
  • три луковицы;
  • зелень;
  • перец;
  • соль;
  • растительное масло.

Порядок приготовления:

  1. Грибы разобрать, почистить, промыть и отварить в подсоленной воде (около 5 минут).
  2. В это время подготовить овощи: морковь нарезать половинками кружков, лук — четвертинками колец, картофель — кубиками.
  3. Мясо нарезать небольшими кусочками.
  4. Когда грибы будут готовы, слить с них воду, переложить в отдельную миску.
  5. В казане разогреть масло и обжарить до полуготовности картофель, затем переложить ее в отдельную миску.
  6. В казан положить лук и морковь и слегка обжарить на масле, переложить в другую посуду.
  7. Слегка обжарить в казане мясо, затем добавить к нему лук и морковь, посолить, посыпать перцем, выдавить чеснок и перемешать.
  8. Влить воду, чтобы она покрыла содержимое казана. Тушить под крышкой около 20 минут.
  9. Переложить в казан картошку и грибы, добавить воды, чтобы содержимое было едва покрыто, и тушить под крышкой примерно 30 минут. Ближе к концу перемешать.

Готовое блюдо посыпать свежей измельченной зеленью, например зеленым луком и укропом.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить мясо с картошкой в казане. Это довольно просто даже для начинающего кулинара. Казан — благодарная посуда, не зря же говорят, что он все сделает сам, главное, нарезать и заложить ингредиенты в правильной последовательности. И действительно, основные усилия и время уходят на подготовку продуктов.

10 лучших блюд для приготовления на костре

Когда придет время готовить в кемпинге, сделайте открытый огонь своим лучшим другом. От жареных орехов до обжаренных стейков - еда на костре может быть более аппетитной, чем еда, которую вы готовите дома. Вот 10 рецептов, которые стоит попробовать в следующем походе.

Орехи

Не покупайте жареные орехи. Вместо этого сделайте их сами. Большинство магазинных брендов обжаривают орехи с различными маслами, которые далеко не полезны для сердца, но вы можете приготовить индивидуальную партию, которая будет вкусной и полезной для вас.

  • Пряный: сырой миндаль, легкое масло канолы, перец, перец чили и кайенский перец.
  • Сладкое: сырые орехи пекан, рапсовое масло, корица, мускатный орех и коричневый сахар
  • Индийский: Сырой арахис, оливковое масло, тмин, желтый карри и куркума

Помидоры

Помидоры красиво мнутся на открытом огне. Вареные помидоры тоже полезны, потому что тепло выделяет ликопин, мощный антиоксидант. Вам также не обязательно есть их в чистом виде; Жареные помидоры очень вкусны во многих трапезах у костра, особенно когда их тушат над пастой.

  • Томатный соус: натрите целые помидоры оливковым маслом и выложите на решетку. Часто переворачивайте их, чтобы приготовить равномерно с каждой стороны. Когда закончите, дайте им остыть и порубите. Добавьте кусочки в овощной или куриный бульон с низким содержанием натрия. Добавьте итальянскую приправу, чеснок и свежий базилик, чтобы получился легкий жареный томатный соус.

Перец

Жареный перец готовится так же, как помидоры, но имеет совершенно другой вкус. С легкой сладостью и немного горечью эта костровая еда - идеальное средство для здорового и сытного ужина.

  • Фаршированные перцы: натрите перцы светлым оливковым маслом, солью и перцем. Равномерно обжарьте каждую сторону, пока вы разогреваете рис и мясо, чтобы набить их внутрь. Дайте приготовленному перцу остыть на 2–3 минуты, затем положите ингредиенты внутрь и добавьте в фаршированный перец свежие овощи, такие как помидоры, зеленый лук или кукурузу.

Стейк

Стейк готовили для гриля, особенно на открытом огне. Кроме того, этот белок можно сочетать с различными салатами и гарнирами для полноценного обеда.

  • Стейк у костра: замариновайте стейк любимым соусом или приправами. Для стейка важно не то, с чем его готовить, а то, как вы его готовите. Стив Джонсон из FineCooking.com советует не переворачивать его, поскольку это нарушит карамелизацию. Но не избегайте этого. Джонсон объясняет: «На горячем гриле стейки будут готовиться быстро, от очень мягких (очень редко) до довольно мягких с небольшой пружинкой (средний) до довольно твердого (хорошо прожаренного). Возьмите за привычку часто прикасаться к стейкам и нарезать их, когда вам кажется, что они готовы.Дайте настояться перед тем, как разрезать и подавать.

Ананас

Возможно, ананас еще не считается едой для костра, но тепло карамелизирует этот экзотический фрукт, делая его восхитительным дополнением ко многим блюдам.

  • Ананасовые палочки: это простой гарнир. Просто сдвиньте длинные, средней толщины кусочки ананаса на палочку и поставьте на огонь. Поворачивайте каждые 3-5 минут, пока фрукты не карамелизируются. Ешьте с кокосовым мороженым на десерт или с жареной курицей или стейком.

Консервированная фасоль

Эта кухня-кладовая - идеальная еда для костра. Немного подготовившись, вы можете использовать их в качестве гарнира или для увеличения объема супа.

  • Мексиканская черная фасоль: достаньте фасоль из банки и поместите ее в кастрюлю прямо над пламенем. Добавьте кукурузу, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный перец халапеньо, соль и перец. Положите фасоль в тако с мясом или подавайте как гарнир.

Корн-догс

Используя только предварительно приготовленное тесто для печенья и обычные хот-доги, которые легко транспортировать, вы можете сделать свой собственный корн-дог для костра.Попробуйте эту необычную походную еду в следующей поездке.

  • Корн-дог у костра: раскатайте каждый кусок бисквитного теста, пока хот-доги жарятся на огне. Перед тем, как полностью приготовить, оберните собачек тестом для бисквита, приклейте их на шпажку и дайте тесту и хот-догу приготовиться. Подавать с кетчупом и салатом.

Цыпленок

Курица - это универсальный белок, от которого многие люди полагаются дома. Эту простую пищу для костра можно использовать в самых разных блюдах, от запеканки до бутербродов.

  • Тако с курицей: поджарьте курицу на открытом огне и получите хороший обугленный с обеих сторон. Нарежьте мясо полосками и заверните их в твердую или мягкую оболочку тако. Добавьте помидоры, салат, лук и сыр, чтобы быстро и легко поужинать.

Картофель

Картофель делает сытную еду у костра, и многие его любят. Этот неприхотливый ингредиент можно подавать практически с любым белком на завтрак или ужин.

  • Жареный картофель с сыром: нарезать картофель кубиками и выложить его в фольгу с маслом.Дайте им посидеть над огнем от 35 до 40 минут. Когда они будут почти готовы, добавьте измельченный чеснок и сыр. Положите пакет обратно на огонь, чтобы закончить. Подавать с яйцами на завтрак или с белками на ужин.

Яблоки

Яблоки - прекрасная еда у костра на десерт. Их крахмалистый макияж хорошо держится на открытом огне, а тепло придает им достаточно сладости. Соедините его с чем-нибудь сливочным, и вы получите идеальный десерт.

  • Запеченные яблоки: нарежьте яблоко на кусочки средней толщины и полейте их корицей, мускатным орехом и душистым перцем.Дайте им посидеть над открытым огнем и варить, пока яблоки не станут мягкими. Подавать с ванильным мороженым.

Забронировать кемпинг .

Джессика Сандерс - помощник онлайн-редактора сайта ReserveAmerica.com. После многих лет кемпинга и пеших прогулок по Северо-Востоку она изучает то, что может предложить Запад, и делится с вами всеми своими знаниями. Она мастер s'mores, знаток кемпингов, писательница, бегун и любительница всего на свежем воздухе. Следуйте за ней в Google+.
.

Прочтите текст еще раз и поместите продукты в нужную колонку в соответствии с их основными питательными веществами. Можете ли вы добавить еще свои? -

Кальций Углеводы жиры и сахара

молоко, ______ _ картофель, __ _ пирожные, ___ _

Белки Витамины и минералы

яблоко говяжье

Прочтите текст еще раз и закончите эти предложения.

1 Мы должны съедать не менее пяти порций фруктов и овощей в день.

2 Фрукты и овощи полезны для нас, потому что в них мало жира и ________________.

3 Углеводы, такие как картофель, хлеб, рис и макаронные изделия, дают нам _____________.__ _

4 Высокий уровень кальция в молоке, сыре и йогурте жизненно важен для крепкого _____________

5 ______________ жиры животных могут привести к полноте и повышению уровня холестерина в крови.

6 ______________ полны железа, которое нам нужно для здоровья

крови.

7 ______________ дешевы, с низким содержанием жира и высоким содержанием белка.

8 ______________ жиры из овощей полезнее для здоровья.

9 Жирно-сладкая пища может вызвать кариес и ______________.

Работа в паре. Запишите, что вы обычно едите каждый день, затем спросите своего партнера о том, что он обычно ест, и сделайте заметки.Используйте информацию в тексте, чтобы помочь вам.

A: Что вы обычно едите на завтрак?

B: У меня всегда есть каша с нежирным молоком, тостами, маслом и мармеладом.

Вернитесь к классу. Как вы думаете, у вашего партнера здоровое сбалансированное питание? Как вы думаете, чего ему следует есть больше или меньше?

Я думаю, что мой партнер придерживается сбалансированной диеты , потому что он / она ест.. .

Он / Она должны есть больше .. ./Iess ...

Сопоставьте методы приготовления с их изображениями и определениями.

а. выпечка

г. барбекю

г. кипящая

г. жарка

e. гриль

ф. микроволновая печь

г. браконьерство

ч. обжарка

и. соте

Дж.на пару

1 [d] для приготовления пищи в горячем масле или жире

2 __ для приготовления пищи в жидкости, подобной воде, до образования пузырьков

3 __ для приготовления пищи на устройстве на плите, излучающем тепло сверху пищи

4 __ для быстрого приготовления пищи с помощью устройства, пропускающего через него электричество вместо использования тепла

5 __ для приготовления пищи из влажного горячего вещества, образующегося при нагревании воды

6 __ готовить в духовке сухим жаром без прямого контакта с пламенем

7 __ для приготовления мяса или овощей в духовке на прямом огне

8 __ для приготовления мяса, рыбы или других продуктов на открытом воздухе на металлическом гриле над открытым огнем или на специальном приборе

9 __ для приготовления чего-либо в воде, молоке или другой жидкости, которая слегка кипит

10 __ быстро приготовить что-нибудь в небольшом количестве сливочного или растительного масла

8 Дополните этот типичный английский рецепт пропущенными словами.

добавить

выпечка

кип

рубленый.

разрез

сток

тертый

тепло

браконьеров

налить

сезон

нарезанный

перемешать

Время на подготовку: 45 минут

Время приготовления: 30 минут

Состав

400 г белая рыба без кожи

400 г копченой рыбы без кожи

600 мл жирного молока

1 маленькая луковица, (1 ) разрезать на четыре части

травы

4 яйца

(2) _________ петрушка

100 г сливочного масла

50 г простой муки

1 кг очищенного и очищенного картофеля

равномерно (3) ______________

50 г (4) _____________ сыр

Метод

(5) __________ рыбу в 500 мл молока вместе с луком и зеленью в течение 8 минут.Когда все будет готово, удалите рыбу, (6) ___________ молоко, дайте ему остыть и нарежьте рыбу на большие куски в форме для запекания. (7) _________ яйца в воде на S минут. Когда все будет готово, слейте воду из яиц и дайте им остыть в холодной воде. Затем очистите, нарежьте и очистите рыбу. (8) ____________ мелко нарезанной петрушки.

Чтобы приготовить соус, растопите половину масла на сковороде, (9) ____________ в муке и варите 1 мин на умеренном огне. Снимите сковороду с взбивания, (10) __________ добавьте немного холодного молока для варки, затем перемешайте до однородной массы.Продолжайте добавлять молоко постепенно, хорошо перемешивая, пока не получите однородный соус. Вернуть в смесь, довести до кипения и варить 5 минут, непрерывно помешивая. Снимите с огня, (11) посолите, поперчите и полейте рыбу. (12) 200C / вентилятор 18 0C / газ марка 6. Варите картофель в течение 20 минут. Слейте воду, приправьте и разомните их с оставшимся маслом и молоком. Выложите их поверх пирога, разложив вилкой. Добавьте сыр, а затем (13) _____ на 30 минут.


.

V. Изучите значение и использование этих элементов вашего основного словарного запаса.

Еда - это общий термин для всего, что люди едят: хлеба, мяса, рыбы, овощей, фруктов, молока, консервов, сладостей и т. Д. e. г. Человек не может жить без еды. Врач сказал, что пациенту необходимо полноценное сытное питание. Где вы покупаете еду?

Еда - обобщающий собирательный термин для завтрака, обеда, чая, обеда и ужина (см. Русская арка) .г. Сколько у вас приемов пищи в день? Ужин - это ужин. Я не хочу горячей еды; Я думаю, что перекусит.

Курс - это блюдо, которое подают во время еды; часть еды, подаваемая за один раз. e. г. Ужин может состоять из двух или более блюд. Что возьмем на второе блюдо? За супом последовало рыбное блюдо.

Жарить означает «варить (или готовить) в кипящем жире». Обычно мы жарим рыбу, картофель, яйца, бекон, блины и т. Д.

Жарить означает «готовить (или готовить) в духовке или на открытом огне». Таким способом мы можем приготовить мясо (телятина, свинина), птицу (курицу, индейку) и т. Д.

Тушить означает «готовить медленным кипением в закрытой кастрюле с небольшим количеством воды». Таким способом можно готовить мясо, а также овощи, фрукты и т. Д.

Закуска (pl -s) - это блюдо, которое подают до или в начале еды (это может быть салат, рыба, оливки, суп, фруктовый сок и т. Д.)) Hors d'oeuvre (pl -s) обычно используется в меню-картах.

Омлет - это яйца, взбитые вместе с молоком, жареные или запеченные на сковороде. По-английски это «яичница». Мы едим яичницу, яйца всмятку, яйца вкрутую, яичницу-болтунью, яйца пашот, яйца, сваренные на четыре минуты.

Каша - блюдо из овсяных хлопьев или другой муки (гречневой, манной, пшенной и т. Д.), Сваренной в небольшом количестве воды. В него добавляют молоко и сахар или молоко и соль.

Тост - это нарезанный хлеб, подрумяненный и хрустящий снаружи путем нагревания в тостере. Тост помещается на решетку для тостов.

Чипсы - это жареные кусочки картофеля, которые часто едят с жареной рыбой.

Напитки безалкогольные : лимонад, морсы, фруктовые соки и т. Д.

Крепкие напитки - вино, ликеры, бренди, водка и др.

Jelly обычно получают путем варки фруктов (клюква, клубника, малина, крыжовник, смородина, абрикосы и т. Д.)) и сахар. Что-то добавляется, чтобы смесь стала густой.

Мармелад - это варенье из нарезанного апельсина или лимона, сваренное с сахаром.

Пудинг - очень популярное английское блюдо. Это густая смесь муки; сало, мясо, фрукты и т. д., приготовленные путем варки, приготовления на пару или запекания. Есть много видов пудинга. Некоторые из них довольно солидны и служат основным блюдом на обед или ужин. Другие больше похожи на сладкий пирог и съеденный десерт.

VI. Вставьте слова еда, блюдо, еда или курс .

1. Второе ... телятина с картофельным пюре. 2. Поставила на фарфор яблоки и апельсины .... 3. Обычная. в Англии есть завтрак, обед, чай и ужин. 4. Какой ваш любимый ..? У меня жареный цыпленок. 5. Бифштекс, отбивная, ростбиф, стейк из огузка - это мясо ... 6. Многие люди любят сытно ... по утрам. 7. Что такое. время на обед в Англии? 8.Кто обычно моет ... после обеда? 9. Вечером рекомендуется прикурить. 10. Блюдо - это особый вид .. 11. Что бы вы хотели на первое ...? 12. В меню не было овощей ... 13. Обед состоял из трех ..........

:
.

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить - один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы сможем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно для здоровья и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или сливочным маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, - это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или рыбу на пару и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком, а затем добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , перемешав , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мясо, рыбу и овощи. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целого цыпленка или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разделывается на кусков, а затем подается на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», поскольку оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка - это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт
Состав
  • 1 стакан белого сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. Л. ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
  • 1/2 стакана молока
Проезд
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и растереть мукой форму для выпечки.
  2. В миске смешайте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и добавьте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для торта вылить или ложкой тесто.
  3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): добавить что-то еще - Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке - Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, миксером или венчиком - Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде - Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре - Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать кусочки или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса - Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): нарезать острым ножом на мелкие кусочки - При нарезке лука легко порезаться, поэтому будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды - Что ты готовишь на ужин?

кулинарная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками - Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами - Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом - Мое любимое индийское блюдо - овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире - Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. - Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала - Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом - Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса еде - Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда - Чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы - Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания - Растопить немного масла в кастрюле, а затем добавить муку.

смесь (глагол): соединить два или более веществ - Мука смешивается с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снимать или отрезать кожуру с овоща или фрукта - Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй - Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением - Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу - На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда - Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке - Почему бы нам также не запечь некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире - Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток - Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат - Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами - Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды - Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешивать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать - Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне, помешивая - В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном - Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращение: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной - Вы не использовали более половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): быстро перемешать венчиком - Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарь викторины Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

Как приготовить омлет?

Рецепты омлета

отличаются не только составом и пропорциями, но и технологией приготовления. В Азии популярны авиационные омлеты, которые готовят на пару. Подробно о приготовлении парового омлета мы расскажем в рецептах ниже.

Обезжиренный омлет на пару - Рецепт

В зависимости от размера паровой омлет можно приготовить до получаса, но технология, которую мы рассмотрим ниже, не займет больше времени, чем стандартный способ приготовления жареного омлета.Эта удивительная технология позаимствована из корейской кухни и не имеет аналогов.

Ингредиенты:

Кулинария

Приготовьте ваши любимые овощи. Вы можете купить готовую замороженную смесь или выбрать свежие овощи и нарезать их. Поставить водяную баню до кипения. Отдельно сварить бульон. Яйца взбить со сливками, овощами и щепоткой соли. Влейте горячий бульон к яйцам и перемешайте. Приготовьте смесь для омлета на пару и накройте крышкой. Через 5 минут можно проверить готовность.

Омлет паровой в пароварке

Состав:

  • яйца - 5 шт.;
  • молоко - 240 мл.

Приготовление

Слегка взбить яйца с молоком и солью. Смазать емкость пароварки и вылить в нее омлетную смесь. Включите прибор и оставьте омлет на 20 минут.

Как сварить омлет?

Переходя к рецептам, приготовленным с помощью кухонных гаджетов, нельзя обойти вниманием мультиварку – универсальный прибор, способный заменить пароварку и стать полноценной водяной баней для нашего омлета.

Состав:

  • яйца - 3 шт.;
  • молоко - 115 мл;
  • сливочное масло - 10 г.

Кулинария

Яйца и молоко взбить со щепоткой соли. Не нужно сильно стараться, просто следите за тем, чтобы желтки смешались с белками. Вылейте взбитые яйца в смазанные маслом силиконовые или металлические формы, а затем поместите их поверх паровой корзины. Сама кружка мультиварки наполняется водой перед этикеткой.Установите соответствующий режим и дождитесь звукового сигнала.

Как приготовить омлет в микроволновке?

Состав:

  • яйца - 2 шт.;
  • молоко - 35 мл; масло
  • - 10 г;
  • петрушка - 1/2 ст. ложки.

Кулинария

Смешайте яйца с молоком и щепоткой соли. Добавьте в омлет нарезанную зелень и вылейте все это в смазанную маслом форму для микроволновки.Накройте емкость с омлетом крышкой и поставьте на минуту на максимальную мощность. Затем осторожно поднимите его, дав стечь яйцам, которые не были готовы, и верните их в микроволновую печь еще на минуту или до тех пор, пока поверхность полностью не соберется.

Омлет на воде

Еще один вариант азиатского омлета, но готовится он совсем по другой технологии. Готовый омлет получается сливочным, напоминает сливочное брюле. При желании рецепт можно дополнить мясом и овощами.

Состав:

  • яйца (крупные) - 2 шт.;
  • вода - 55 мл;
  • соус соевый - 5 мл;
  • перо зеленого лука;
  • щепотка семян кунжута.

Кулинария

Смешайте яйца, воду и соевый соус, не взбивая. Вылить яичную смесь в керамическую или стеклянную форму, смазанную изнутри каплей растительного масла. Ставим кастрюлю в кастрюлю и наливаем воду так, чтобы ее уровень был примерно на половину кастрюли с будущим омлетом.Накройте сковороду крышкой и оставьте омлет готовиться на 12 минут. Перед подачей посыпьте их кунжутом и зеленью лука.

.

Венгерский гуляш - рецепт - Mojegotowanie.pl

Венгерский гуляш – это сытное блюдо для горячего блюда. Он наиболее популярен в холодные дни - оригинальный венгерский гуляш не только согреет и заменит ужин из двух блюд, но и станет вкусным предложением к ужину . Свиная ветчина может быть основой для венгерского гуляша, но в некоторых версиях говядина является королем. Рецепты венгерского гуляша иногда отличаются друг от друга, но суть вкуса блюда всегда в венгерском соусе - это эффект вытапливания жира из мяса и соединения его с ароматными специями при тушении - ведь венгерский гуляш не может обойтись без сладкого перца и паприки острый порошок ! Предлагаем, как приготовить венгерский гуляш и какие специи для венгерского гуляша, кроме паприки, добавить.

Совет

Венгерский гуляш лучше всего готовить в кастрюле с более толстым дном. Длительное приготовление потребует, чтобы сосуд был прочным и вместительным. Некоторые из людей выбирают блюда из гусятины, которые можно разогреть на горелках для большей порции блюда - так можно подавать венгерский гуляш на различных встречах со шведским фуршетом. Венгерский гуляш выкладываем на глубокие тарелки половником или более глубокой деревянной ложкой. Если снится блюдо на свежем воздухе - стоит выложить рецепт венгерского казана.

Хороший нож, приличная разделочная доска для мяса и отдельная разделочная доска для овощей также пригодятся для приготовления рецепта – это важное правило, которое необходимо соблюдать, если вы хотите не только насладиться вкусной едой, но и соблюдать гигиену в кухня.

Примечание редактора

Для приготовления венгерского гуляша стоит запастись качественной свининой – рекомендуем ветчину, кусок свиной лопатки, но подойдет и классический свиной гуляш из проверенного источника. Еще один проверенный способ сделать венгерский гуляш вкусным – добавить в мясо домашний мясной бульон. Остальные специи лишь подчеркнут окончательный вкус, а вот именно бульон добавит пикантности всему блюду. Еще один важный момент – это овощи и специи – венгерский гуляш с паприкой – это классика – вы можете выбрать как красный, так и зеленый перец, а также сладкий и острый перец в порошке. Венгерский гуляш нередко приправляют молотой копченой паприкой.

Для венгерского гуляша

Как подают венгерский гуляш? Некоторые подают его с перловой или гречкой, а еще добавляют картошку из воды. Венгерский гуляш с картофелем – это предложение, которое заменит семейный ужин из двух блюд. Любые другие предложения венгерского гуляша на обед или ужин? Правда в том, что с толстой стопкой домашнего хлеба венгерский гуляш будет не менее вкусным. Все зависит от содержимого нашей кладовой и ваших вкусовых предпочтений.

Как загустить венгерский гуляш

В рецептах приготовления венгерского гуляша часто спрашивают, как загустить венгерский гуляш. Именно эта густая, ароматная и острая консистенция сильнее всего ассоциируется с этим блюдом. Некоторые используют загущение тушенки обжаренной мукой, но мясо долго тушится в нужном количестве жидкости (поливают, а не заливают водой раз за разом) само по себе. Это своего рода венгерский соус - идеально подходит для подачи с вышеупомянутой крупой, картофелем или качественным, вкусным хлебом.Смотрите также другие рецепты венгерского гуляша.

.

Омлет с брокколи: описание и способы приготовления

Омлет с брокколи - вкусное, питательное и очень легкое блюдо Благодаря особому сорту капусты, который входит в его состав, готовый продукт становится все более популярным. Что в нем особенного и как правильно приготовить такое блюдо?

Омлет на сковороде

Каждый повар знает, что яичницу с брокколи готовят по-разному. Можно тушить, запекать или просто жарить на сковороде. По какой-то причине последний является наиболее популярным.

Вам понадобится следующий набор продуктов: 5 сырых яиц - четверть килограмма брокколи, 50 грамм парного молока, лук, 1 морковь, а также немного базилика, соль и растительное масло.

Процесс приготовления проходит в несколько этапов:

  1. Сначала очищаем лук, нарезаем его полукольцами (или четвертинками). Лучше тертую морковь. Соцветия брокколи нужно промыть и поломать руками.
  2. Лук и морковь обжарить на предварительно разогретой сковороде.
  3. Через 5-7 минут добавить брокколи и дать обжариться почти до готовности.
  4. Добавьте соль и базилик и хорошо перемешайте.
  5. В отдельной посуде взбить яйца с молоком до однородной массы, затем всыпать в смесь подготовленные овощи. Накройте кастрюлю крышкой.

Через 10 минут омлет с брокколи будет готов. За это время жидкость испарится и масса немного поднимется. Перед подачей продукт можно посыпать зеленью или добавить другие овощи в качестве салата.

Здоровое питание

Брокколи впервые стала известна миру Древнего Рима. С тех пор люди многое узнали о его полезных свойствах. Содержание витаминов В, А, Е и РР, а также бета-каротина, кальция, селена, калия и фосфора делает этот овощ уникальным средством, нормализующим работу нервной и сердечно-сосудистой систем. Кроме того, ученые утверждают, что необычная капуста выводит из организма тяжелые металлы, что защищает его от опасного излучения.Также известно, что в брокколи содержится не более 30 килокалорий. Благодаря этому его можно использовать в качестве пищевой добавки ко многим блюдам. Единственным исключением могут быть случаи индивидуальной непереносимости или противопоказания к применению.

Некоторые инструкторы по фитнесу советуют готовить омлет из брокколи в качестве полноценного завтрака или обеда. Для этого вам понадобится: на 50 граммов брокколи — 20 миллилитров нежирного молока (1,5 процента), 5 граммов сливочного масла, 3 яйца и еще 1 белок.

Приготовление блюда очень простое:

  1. Брокколи промойте и обжарьте на сковороде с разогретым сливочным маслом.Чтобы капуста не казалась сырой, ее можно минут 10 подержать в кипятке.
  2. Отдельно взбить яичный белок в тарелке. Для работы достаточно стандартной вилки.
  3. Вылейте смесь в кастрюлю и накройте крышкой.

Готовый продукт, помимо низкой калорийности, содержит всего 5 г углеводов. Этот факт следует учитывать и тем, кто пытается организовать для себя здоровое и сбалансированное питание.

Способ запекания

Практика показала, что омлет с брокколи в духовке получается не менее вкусным.Расскажите тем, кто хоть раз пытался его приготовить.

Для такого блюда на рабочий стол вам понадобится: на целую некрупную капусту - 200 грамм сметаны, 5 яиц, 4 столовые ложки муки, перец молотый и совсем немного соли.

Процесс нужно проводить постепенно, шаг за шагом:

  1. Сначала капусту нужно разобрать на отдельные соцветия. Затем их нужно отварить с солью, затем – залить ледяной водой и выложить на форму для запекания.
  2. В отдельную емкость собрать вместе яйца, муку, соль и сливки и взбить их блендером до однородной массы.
  3. Полученной смесью заливаем капусту, добавляем специи и ставим противень в духовку. Перед этим его необходимо нагреть до температуры 190 градусов.

Наличие товара можно определить визуально. Когда корочка подрумянится, а вес перестанет расти, блюдо можно смело вынимать и раскладывать по порционным тарелкам.

Дополнительные ингредиенты

Есть много вариантов, которые помогут вам в обучении.приготовить омлет с брокколи по-новому. Рецепт такого блюда можно немного изменить, заменив молоко сметаной и добавив больше зелени. Получится настоящий праздник вкуса.

Приготовление продуктов займет много времени: на одну горсть соцветий брокколи - 6 яиц, соль, 30 г сливочного масла, 3 столовые ложки сметаны, перец молотый, 8 листьев шпината и зелень (укроп, петрушка, зеленый лук ).

Последовательность операций может остаться практически неизменной:

  1. Мелко нарезать овощи.
  2. В глубокую тарелку сначала разбейте 3 яйца. Добавить сливки и слегка взбить венчиком. Затем добавьте перец, соль и оставшиеся яйца. После завершения взбивания нужно получить достаточно большую массу.
  3. Теперь нужно подготовить немного капусты. Чтобы получить это соцветие, его нужно положить в сковороду с раскаленным маслом, накрыть крышкой и оставить в таком положении на слабом огне на 3 минуты.
  4. Положите сюда остатки еды и подождите. Вес увеличится лучше, если крышка будет закрыта.

Омлет получается очень нежным и ароматным благодаря своей зелени и сметане.

Использование мультиварки

Принимая во внимание все вышеизложенное, становится ясно, что омлет можно приготовить практически на любом кухонном оборудовании. Но сейчас появилось много новых технологий. Оказывается, можно приготовить довольно вкусный витаминный омлет с брокколи в мультиварке.

Нужно только заранее приобрести: 200 граммов брокколи, 50 граммов сливочного масла, 2 яйца, 100 граммов замороженного зеленого горошка, полстакана молока, соль, немного растительного масла и перец.

Работать нужно четко по следующим пунктам:

  1. Налить в мультиварку немного воды, установить режим «Варка» и дождаться закипания.
  2. Бросьте туда соцветия брокколи и подержите их 5 минут.
  3. В отдельной тарелке взбить яйца с солью, в конце добавив молоко.
  4. Выньте брокколи из кипящей воды и откиньте на дуршлаг.
  5. Масло влить в кипящую воду и поставить на режим «Жарка». В полученной жировой эмульсии обжарить слегка остывшие соцветия капусты.
  6. Добавить горох.
  7. Влейте яичную смесь и дайте продукту отдохнуть до конца жарки.

Омлет в мультиварке будет не только вкусным, но и очень полезным.

Популярный вариант

Очень многие любят делать яичницу с брокколи и сыром. Это не только вкусно, но еще и быстро и очень дешево.

Необходимо иметь минимум продуктов: полстакана отварных соцветий брокколи - столовая ложка молока, соль, 3 столовые ложки тертого сыра, перец, немного растительного масла, а также яйцо и 2 дополнительных белка.

Приготовить это блюдо очень просто:

  1. Сначала нужно отварить капусту в соленой воде. Затем возьмите и дайте стечь.
  2. Яичные продукты взбить с солью, молоком и перцем.
  3. Вылейте массу на горячую сковороду и сделайте меньший нагрев.
  4. Тертый сыр и соцветия брокколи сверху.
  5. После застывания смеси и вытекания сыра сложите тесто пополам.
  6. Готовое изделие сразу выложить на тарелку, которую нужно предварительно немного подогреть.

Все это занимает менее 15 минут. Блюдо получается чрезвычайно нежным и очень ароматным. В нем много витаминов, которые сделают завтрак не только вкусным, но и полезным.

.90 000 Лагман дома. Пошаговый рецепт и функции приготовления

- Блюдо среднеазиатской кухни. Его широко готовят в Узбекистане, Кыргызстане, Казахстане, Китае. Считается, что родиной этого блюда является Китай. Название лакомства происходит от китайского и означает «удлиненная лапша» («ламиан»). Существует интересная легенда о происхождении этого блюда:

.

Что нужно знать о лагмане

Все привыкли, что супом называют лагман, но на самом деле это не относится к первым или вторым блюдам, что характерно для многих блюд среднеазиатских народов.Просто сосуд пропитан жидкостью, в результате чего во многих странах был классифицирован как первый.

Лагман – сытное, густое, калорийное блюдо с большим количеством мяса, овощей и домашней пасты. Обычно для его производства используют баранину или говядину. Необходимая последовательность в приготовлении лагмана достигается жителями разных регионов Средней Азии по-разному. Одни для густоты супа увеличивают количество мяса на костях в бульоне, другие добавляют обжаренную муку.

Редька — еще один важный ингредиент традиционного среднеазиатского рецепта супа, упомянутого в древнем мифе. Принято использовать редьку Дайкон, которая придает блюду нужную остроту. При этом добавляется большое количество смешанных овощей.

Макаронные изделия являются важным ингредиентом этого супа. Вы готовите его сами, замешивая тесто, разрезая его на кусочки и вытягивая в длинные нити.

Пошаговый рецепт приготовления супа лагман

Рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с успехом освоили хозяйки всего мира.Этот суп покорит любого гурмана.

Время приготовления лагмана: 1 час 10 минут.
Ингредиенты

  • Баранина - 1 кг
  • Картофель - 2-3 шт
  • Перец - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Помидор - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Чеснок - 3 зубца
  • Редис - 1 шт
  • Томатная паста - 1 ч.л.
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Вода - 16 стаканов (половина для лапши, половина для супа)
  • Вода кипяченая (для макарон) - 1 стакан
  • Мука (для макарон) - 3-3,5 стакана
  • Яйца (для макарон) - 2 шт.
  • Масло растительное – около 3 ст. л

Приготовление супа-лагмана

1. Сначала приготовьте тесто для макарон. В миску налить стакан теплой (не горячей!) кипяченой воды. Добавить яйца, соль. Все взбить. Постепенно вводить муку, сначала взбивая вилкой, затем раскатывая руками. Добавляйте муку, пока не останется тесто. Замесить густое тесто, затем выложить его на пищевую пленку, накрыть. Выйти на полчаса.

2. Тем временем нарежьте полукольцами очищенный лук, освободите от семян перцы, нарезанные соломкой.Морковь и редис нарезать тонкими полосками. Картофель нарезать кубиками, чеснок измельчить ножом. Снимите с помидоров кожицу (для этого их лучше предварительно обдать кипятком) и нарежьте пластинами.

3. Нарежьте баранину ломтиками, а затем полосками. Разогрейте глубокую сковороду (вок), добавьте масло и обжарьте мясо, помешивая, до золотистой корочки.

4. Добавить к мясу соль, черный перец и лук. Обжарить до золотистого цвета.

5. Добавьте в кастрюлю ломтики помидоров и томатную пасту.Затем посыпать измельченным чесноком.

6. Через пять минут добавьте морковь, редис, картофель и перец. Делается это на сильном огне, поэтому смешивать ингредиенты нужно быстро, постоянно помешивая.

7. Залить горячей кипяченой водой, довести до кипения. Уменьшите огонь. Варить суп 40 минут.

8. Вернемся к тесту макарон. Посыпать стол мукой, выкладывая тесто, которое следует разделить на два одинаковых по размеру шарика. Каждый из них посыпать мукой, тонко раскатать. Свернутый блинчик накатываем на скалку.Получившийся «вал» осторожно сняли с вала и расплющили вручную. Нарежьте тесто на полоски длиной около 1 см. Разверните каждую полоску и аккуратно растяните ее.

9. Отварить макароны в слабо подсоленной кипящей воде в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, подержать 10 секунд в холодной воде.

Сегодня обращаю внимание на любимое национальное блюдо народов восточной кухни, настоящий лагман - это макароны с густым мясо-овощным соусом.

Когда мой муж впервые попробовал это блюдо в Фергане, Узбекистан, он влюбился в восточную кухню.Я очень часто готовлю плов, самсу, лагман дома для любимого мужа.

Лагман

, приготовленный своими руками в домашних условиях, получается необычайно ароматным и сытным, может быть как первым, так и вторым блюдом . При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления - макароны с соусом.

Некоторые хозяйки готовят «европейский» куриный лагмер, получается, что он менее калорийный и легкий. А кому-то нравится лагман из свинины, а в исламе есть свинину запрещено.Дома я всегда готовлю настоящую узбекскую баранину по классическому рецепту.

Основные ингредиенты этого вкуснейшего блюда: мясо (говядина или баранина), домашняя паста (чузьма) и соус (вафля).Из используемых овощей - картофель, баклажаны, капуста, чеснок, маринованный перец, помидоры, морковь, перец, редис. и бобы. А добавление традиционных пряностей и пряностей определяет неповторимый вкус лагмана.

Лагман готовится дома в казане и получается особенно вкусным с казанным дымом на дровах.А вы готовили лагман на костре?

Кулинарные советы и тонкости приготовления лагмана в домашних условиях



  • Молодой баран (мясо баранины от трех месяцев до года), эта баранина отличается нежной консистенцией, небольшим количеством белого жира и ярко-красным цветом.

Как приготовить лагман по-узбекски в домашних условиях: пошаговый рецепт

При приготовлении этого рецепта нельзя просто поменять два ингредиента - это мясо и макароны, остальное на ваше усмотрение.

Кому-то нравится сочетание мяса двух сортов, кому-то мяса в блюде больше, кто-то разрешает готовить нарезанные макароны.

Как приготовить соус

Ингредиенты
  • Баранина - 0,7 кг
  • масло подсолнечное, масло хлопковое - по ½ ст.
  • овощи: перец, капуста, стручковая фасоль, баклажаны, помидоры
  • корнеплодов: репа, морковь, редис, картофель - 300 гр.
  • чеснок и лук - 1 головка
  • специи: петрушка, кориандр, сельдерей, базилик, перец чили - по вкусу
  • специи: кориандр, анис, орегано, зира - по вкусу
  • томатная паста - ½ ст.л

Соус к блюду может быть более густым или более жидким.

Если вы хотите сделать густой соус, то все овощи, входящие в его состав (картофель сюда не добавляется), нарезаются соломкой и лишь слегка обжариваются, поэтому остаются хрустящими.

Картошка обязательно содержится в более жидком соусе и все ингредиенты нарезаются кубиками и потом долго тушатся в казане, в результате получается очень мягкая.

Пошаговое приготовление:


Баранину вымойте, снимите фольгу и нарежьте кусочками размером со спичечный коробок.


В разогретый казан налить масло, когда оно разогреется, аккуратно положить в казан кусочки баранины, посолить и поперчить.


Все овощи вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте полукольцами. Измельчите чеснок.

Когда кусочки баранины равномерно обжарятся до легкой румяной корочки, начинайте выкладывать овощи с интервалом 5 минут в следующем порядке: лук, морковь, картофель, перец и, наконец, помидоры.


Добавить в соус томатный соус, перемешать содержимое казана и влить в него горячую воду, уровень которой должен быть на 2-3 пальца выше уровня смеси.

Когда соус закипит, уменьшить огонь под казаном, положить в соус измельченный чеснок, добавить все специи, указанные в рецепте, добавить соус и дать повариться еще четверть часа.


Добавьте в соус мелко нарезанные листья сельдерея и рубленую петрушку, плотно закройте казан и дайте соусу немного настояться.

Как приготовить выпечку и макароны

Приготовление макарон потребует терпения и времени. Так что решать вам, вытянете ли вы тесто для лагмана или обойдетесь специальной магазинной пастой.В фабричных упаковках продается длинная паста под названием «Лагмон».

А если очень хочется попробовать на вкус вкусную еду, то придется делать для нее макароны своими руками.

Ингредиенты
  • мука-3 стакана
  • яйцо - 2 шт
  • вода - 2/3 стакана
  • соль, сода
  • масло растительное - 2 ст.л. л
Пошаговое приготовление:

Муку смешать в равных пропорциях, добавить яйца, соль.

Затем добавить теплую воду и замесить тесто круговыми движениями.


Он будет липким и будет прилипать к вашим пальцам. Не торопитесь, чтобы добавить муку, так как она будет жесткой. Тесто должно быть очень мягким.
Замесите тесто, добавляя немного муки, чтобы получилось крутое тесто. Постепенно он станет пластичным. Затем долго и тщательно вымешиваем тесто.

Готовое тесто скатайте в шар, заверните в ткань и оставьте на час в холодильнике. Через час достать тесто, снова его вымесить, при необходимости добавить муки.

Через час взять тесто, еще раз вымесить, при необходимости добавить муки.
Раскатать круглое тесто в пласт. Нарежьте небольшими кусочками, а затем скатайте их в одинаковые колбаски.


Также очень важно правильно растянуть макароны. Это довольно сложно, поэтому на приготовление идеально тонких или даже макарон может уйти 2-3 часа. Но если у вас есть терпение, то у вас обязательно все получится. Чтобы макароны легче растягивались, нужно начинать с небольшого количества теста.Раскатайте круглое тесто в пласт, разрежьте тесто на несколько частей и скатайте их в жгуты. Необходимо каждую полоску смазать маслом, чтобы макароны не подсыхали и тесто не рвалось.

Сначала начните крутить тесто между руками, затем растяните его, слегка постучите по столу (слегка) и сложите пополам, пока не получите нужную толщину.

Отварить макароны в большом количестве подсоленной кипящей воды. Как только макароны выйдут, варите минуту, этого достаточно. Затем промойте лапшу холодной водой, а затем смажьте маслом.

Специи и приправы


Специи и пряности играют важную роль в кулинарии. Специи используются как в кулинарии, так и для создания специй.

Традиционные специи - молотый имбирь и анис, кориандр, куркума, черный и красный перец, чеснок, зира, кориандр, паприка - горошек, сельдерей, джусай (лук, придающий нежный вкус чеснока), искусственный шелк (фиолетовый базилик) также доминирует в блюде.

Чем кормить лагман

Подавать такое азиатское блюдо на семейный ужин следует горячим в глубоких тарелках.

Лагман

перед употреблением смешивают в одной посуде. Если мясо жарится крупными кусками, нарежьте его порционными кусками. А если макароны остыли, залить их кипятком.

В миску сначала положите сваренные макароны, затем положите кусочки вареного мяса и овощей и залейте их наваристым мясным бульоном.

Нарежьте больше зелени - укроп, петрушка. Для придания особого аромата добавьте кинзу. Для придания пикантности блюду можно приправить толчеными семенами чеснока и укропом, с добавлением красного перца, подать острый соус и уксусный соус.

Это классический способ приготовления лагмана по-узбекски, но этот рецепт также может варьироваться в зависимости от сезона, наличия продуктов и вкусовых предпочтений.

Если вам понравился рецепт, ставьте "Класс" и делитесь статьей с друзьями в социальных сетях.

Ингредиенты

Кулинария

Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их соломкой. В горячий толстостенный казан наливаем масло, примерно через 2 минуты кладем лук и обжариваем до золотистого цвета.Добавить к луку морковь и перец, варить на среднем огне до готовности, постоянно помешивая.

Нарежьте мясо на кусочки толщиной около 2 см и добавьте их в овощеварку. Обжарьте мясо до хрустящей корочки.

Добавьте помидоры к мясу и овощам и варите около 5 минут. Влить воду, всыпать соль, сахар, черный перец, накрыть казан крышкой, уменьшить огонь и варить 15 минут.

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить в казан. Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень.Дайте настояться.

Погрузите лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут. Когда макароны будут готовы, разложите их по тарелкам и добавьте мясо и овощи.


kakprosto.ru

Ингредиенты

Кулинария

Говядину нарежьте небольшими кусочками (толщиной около 2 см), нарежьте кубиками морковь и тонкими полосками лук. Разогрейте в казане растительное масло, положите туда мясо и обжарьте до румяной корочки. Немного соли Добавить в казан лук и морковь и обжаривать около 5 минут, периодически помешивая.

Зеленый редис и капусту нарезать квадратиками. Нарежьте сельдерей. Измельчите сладкий перец и помидор и нарежьте острый перец.

Когда лук и морковь слегка подрумянятся, добавляем к ним сладкий перец и помидор. Обжариваем все вместе 3 минуты. Добавьте в казан сухие специи и томатную пасту. Варить еще 3-4 минуты. Мелко нарежьте чеснок и отправьте его к остальным ингредиентам.

Затем в капусту положить казан, редис и сельдерей и перемешать.Все залить водой и варить на среднем огне около 15 минут (овощи не должны кипеть). Добавьте соль по вкусу.

В отдельной кастрюле вскипятить воду, немного посолить, положить лапшу и варить 10-15 минут. Когда макароны будут готовы, разложите их по тарелкам, полейте ваджей (мясо с овощами) и посыпьте мелко нарезанной зеленью.


zira.uz

Ингредиенты

Кулинария

Нарежьте мясо кубиками. В разогретый казан наливаем растительное масло, выкладываем в него мясо и обжариваем до румяной корочки.Солить по вкусу.

Овощи кубиками. Сначала добавляем к мясу лук и морковь. Затем поставьте казан. Затем добавьте помидоры и перец и перемешайте. Посыпать специями для лагмана и измельченным чесноком.

В отдельной кастрюле вскипятить воду, немного посолить, положить лапшу и варить 10-15 минут.

Добавьте бульон для лапши в казан для овощей. Варить до готовности около 20-30 минут.

Разложить макароны по тарелкам, добавить мясо с овощами.Мелко нарежьте овощи и посыпьте ими.


mirtesen.ru

Ингредиенты

Кулинария

Мясо нарезать небольшими кубиками. Разогреть казан или сковороду с толстыми стенками, влить масло, добавить мясо. Варить на среднем огне около 25 минут.


botanichka.ru

Состав

Кулинария

Нарежьте индейку кубиками среднего размера (примерно 3 см). В разогретый казан наливаем масло, добавляем мясо и обжариваем, пока оно не побелеет.

Нарезать помидоры и лук кубиками, добавить к индейке и готовить 5-10 минут.

Морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, а тыкву нарезать небольшими кусочками. Выложить все в казан и жарить 5 минут.

Мелко нарежьте зелень и добавьте к остальным ингредиентам. Варить около 45 минут, посолить и поперчить по вкусу. В конце добавьте фасоль.

Положите лапшу в кипящую воду и варите около 10 минут. Когда макароны будут готовы, разложите их по тарелкам и добавьте мясо и овощи.

Ингредиенты

Кулинария

Мясо нарежьте мелкими кубиками и положите в чашу мультиварки. Добавьте растительное масло. Активируйте режим «Жарка» (15-20 минут) и закройте крышку. Откройте несколько раз, чтобы перемешать.

Нарежьте полукольцами лук, а помидоры нарежьте кубиками. За 5 минут до окончания приготовления добавить их к мясу, перемешать и обжарить.

Нарежьте кубиками морковь, картофель и перец и положите их в медленноварку. Добавьте паприку, черный перец, соль и чеснок.Влить горячую воду и перемешать. Включить режим «Тушение» на 45-50 минут.

Мелко нарежьте овощи. Когда ваджа будет готова, посыпьте ее зеленью.

Макароны положить в кипящую воду и варить 10-15 минут. Готовую лапшу и мясо выложите на тарелки.


zira.uz

Ингредиенты

Кулинария

Говядину нарежьте мелкими кубиками (чем мельче, тем быстрее будет готово мясо). В разогретый казан наливаем масло, выкладываем мясо и обжариваем до румяной корочки.Влейте воду и варите, пока говядина не станет мягкой (15-20 минут).

Нарезать полукольцами лук и измельчить чеснок. Добавьте их к мясу и жарьте, пока лук не станет золотистым. Солить по вкусу.

Соломки из моркови, перца и перца чили и положите их поверх остальных ингредиентов. Добавьте кинзу и готовьте еще 15 минут, постоянно помешивая.

Помидоры и стручковую фасоль нарезать не очень мелко. Выложите их в казан с томатной пастой.

Отварить макароны Лагман и слить воду.В отдельной миске взбить яйца и сделать омлет. Добавляем к вадже сваренные макароны, жарим все вместе 15 минут, постоянно помешивая. Нарежьте омлет полосками и добавьте их в казан. Варить еще 5 минут, затем посыпать рубленой зеленью.

Бонус: домашняя паста для лагмана

90 365

Ингредиенты

  • 400 г пшеничной или гречневой муки;
  • 3 желтка;
  • 90 028 ½ стакана молока.

Кулинария

Просеять муку, добавить желтки и молоко и замесить тесто в пасту.Тщательно перемешивайте около 15 минут. Когда тесто станет достаточно крутым, поставьте его в холодильник на 2 часа.

Тесто достать из холодильника, тонко раскатать и нарезать на узкие полоски.

Если хотите, макароны можно не резать, а растягивать.

Хранение

Если макароны не используются сразу, высушите их. Накройте плоскую поверхность салфетками и положите сверху макароны, посыпанные мукой. Убедитесь, что полоски не слиплись: каждая должна сохнуть отдельно.Оставьте поля пустыми на 20 минут.

Затем положите их в пакет и поставьте в холодильник не более чем на 5-7 дней. Или выложить подсушенные макароны на доски и надеть. В таком виде он может храниться несколько месяцев.

Макаронные изделия хранить при комнатной температуре (не более месяца), сушить заготовки дольше - около суток. После этого макароны станут жесткими и ломкими.

Лагман – особая паста, заправленная мясным соусом из большого количества овощей и специй.

Блюдо очень сытное, ароматное и сытное.

Отлично подходит для обеда и ужина.

Но есть столько тонкостей, о которых нужно знать.

Из чего и как приготовить лагман в домашних условиях?

Лагман в домашних условиях - общие принципы приготовления

Макароны - Основа для лагмана. Идеально готовится из пресного теста и вытягивается вручную. Чем мельче макароны, тем вкуснее блюдо. Но неопытному человеку сложно правильно свернуть и вытянуть из теста жгут одинаковой толщины.Выход – нарезать макароны обычным способом, раскатывая тонкие лепешки. А еще проще – используйте готовую лапшу для лагмана или возьмите спагетти, которых сейчас в магазине большой выбор.

Мясо - второе основание сковороды. Вегетарианского лагмана нет. Хотя кто что. Для этого блюда лучше использовать жирное мясо, соус к которому готовят с овощами. Готовят в основном из баранины, реже из говядины. Можно приготовить блюдо из птицы, но с мясом оно получается вкуснее.

Какие овощи добавляют в соус:

Картофель

Помидоры

Морковь

В лагман добавлено много специй. Это могут быть готовые смеси, сухая смесь, хмели-сунели или специи. Лапшу укладывают в большие миски, заливают соусом. Блюдо подается со свежей зеленью, в основном петрушкой. Часто к блюду подают домашние соусы и пасты на основе чеснока, уксуса, различных видов перца.

Как приготовить узбекский лагман в домашних условиях с бараниной

Узбекский лагман готовят в основном из баранины, реже используют телятину.Чтобы приготовить макароны, вам потребуются некоторые навыки. Но если вы не знаете, как это сделать, можно просто порезать ножом.

Ингредиенты

300 мл воды;

1 кг муки;

Соль и прочие специи;

1,5 кг баранины;

2 луковицы;

6 помидоров;

2 сладких перца;

1 редис;

5-6 картофелин;

1 морковь.

Кулинария

1.Соединяем яйца и воду, перемешиваем. Добавьте муку и замесите очень крутое тесто. Его нужно хорошо размять кулаками, затем накрыть и оставить минимум наполовину. Часы

2. В казане обжарить баранину и нарезать небольшими кубиками. Если вы используете ребрышки, просто разделите их на кости.

3. Добавьте лук и морковь, которые можно нарезать и обжарить.

4. Теперь положите нарезанные кубиками помидоры и перец и тушите 3 минуты.Затем влить воду, она должна закипеть. Плотность регулируется по вашему усмотрению. Кто-то любит жидкий лагман, кто-то жирный.

5. Нарежьте нарезанный кубиками картофель, очистите редис и варите до готовности. В конце положите зелень, не забудьте про соль, перец.

6. При приготовлении соуса подготовьте макароны и доведите до кипения в хорошо подсоленной воде. На литр жидкости приходится 2 столовые ложки соли. Макароны варятся в среднем три минуты, в зависимости от их толщины.

7. Достаньте макароны, промойте, полейте острым соусом и подавайте! Кроме того, узбеки предлагают ароматную перцовую лапшу с чесноком и солью.

Как приготовить лагман дома из готовых спагетти

Упрощенный способ приготовления лагмана из макарон. Можно использовать спагетти или макароны, но обязательно качественные, с яйцами, из твердых сортов пшеницы. Дешевая паста не такая вкусная. Как приготовить лагман дома?

Ингредиенты

0,5 кг спагетти;

0,6 кг говядины;

2 помидора и лук;

Одна морковь;

0,3 кг редиса;

1 перец;

3 картофелины;

4 зубчика чеснока;

Зира, перец черный, душица, барбарис и другие пряности.

Приготовление

1. Нарежьте говядину небольшими кубиками по 1,5 сантиметра. Влить масло почти до кипения и хорошо обжарить кусочки мяса. Затем переложить в толстостенную кастрюлю, залить 1,5 л воды и варить.

2. Нарежьте кубиками все овощи. Это лук с морковью, перцем и помидорами. Также очищенный картофель и редис.

3. Положите лук в сковороду, обжаривайте в течение одной минуты. Затем морковь, варить еще две минуты, затем помидоры с перцем и тушить до мягкости.

4. Когда говядина будет готова в течение получаса, положите на нее нарезанный картофель и редис и готовьте, пока овощи не станут мягкими.

5. Поставить сковороду на сковороду, посолить, поперчить, добавить различные специи, готовить три минуты. Затем положите в нее нарезанный чеснок и сразу выключите.

6. Спагетти (пасту) отварить отдельно согласно инструкции на упаковке. Разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать зеленью и готово!

Как приготовить лагман дома с баклажанами

Летом обязательно нужно приготовить лагман с сезонными овощами.Для баклажанов получается особенно эффектным и ароматным, можно еще добавить кабачки. Перед тем, как приготовить лагман дома с баклажанами, синенькие нужно замочить в соленой воде.

Ингредиенты

0,5 кг мяса;

2 баклажана;

Одна морковь;

Одна луковица;

2 сладких перца;

I 1 острый стручок;

4 помидора;

2 картофелины, возможно больше;

500 грамм домашней пасты;

Специи разные;

1,5 столовые ложки уксуса;

Пучок трав и чеснока.

Варка

1. Все овощи очистить, нарезать кубиками, морковь натереть на терке.

2. Возьмите мясо, нарежьте его кубиками и обжарьте в казане. Если ломтики не очень жирные, добавьте масло.

3. Добавить лук и морковь и жарить, пока лук не станет прозрачным. Кладем острый, сладкий перец и баклажаны, продолжаем обжаривать, делаем это на сильном огне.

4. Положите помидоры и тушите пять минут.

5.Добавьте литр-полтора воды, дайте закипеть.

6. Пропустить нарезанный картофель, посолить и варить соус до полной готовности. В конце кладем специи, пряности, чеснок и заливаем уксусом.

7. Отварить макароны, залить, посыпать зеленью и готово!

Как приготовить татарский лагман в домашних условиях

Особенностью рецепта татарского лагмана является использование простой яичной лапши, приготовленной кусочками, и большого количества паприки.

Ингредиенты

200 мл воды;

0,5 кг жирного мяса;

2 острых перца;

4 перца;

5 помидоров;

2 картофелины;

2 моркови;

3 луковицы.

Также потребуются следующие специи: хмели-сунели, кориандр, перец черный, соль, петрушка.

Кулинария

1. Просеять на стол горку муки примерно 3,5 стакана. Делаем в нем дырочку, наливаем воду и замешиваем тесто. При необходимости подсыпьте еще муки. Убираем на полчаса в пакет.

2. Срезать с мяса жир, запанировать, снять шкварки.

3. Добавить нарезанное кубиками мясо, обжарить.

4.Выложить лук, нарезать его кубиками и обжарить до золотистого цвета.

5. Теперь добавляем нарезанный перец, тертую морковь. Обжарить на сильном огне.

6. Добавить помидоры, влить воду и дать закипеть, посолить.

7. В последнюю очередь мелко нарежьте картофель и острый перец. Соус варить до готовности.

8. Достаньте застывшее тесто, раскатайте тонкое тесто и нарежьте длинные макаронные изделия. Высушить и отварить в соленой воде.

9. Положите хмель и другие специи в приготовленный соус.При подаче посыпать петрушкой.

Как приготовить лагман дома с капустой

Редька не всегда есть дома, но капуста есть у каждой хозяйки. Из него можно приготовить очень ароматный соус. Для этого рецепта берем макароны, приготовленные самостоятельно или покупные, сваренные обычным способом в соленой воде.

Ингредиенты

1 кг баранины;

0,3 кг лука репчатого;

2 моркови;

5 помидоров;

0,5 кг капусты;

2 картофелины;

2 сладких перца;

0,7 кг макаронных изделий;

1 зубчик чеснока;

100 мл масла;

Для подачи зелени.

Кулинария

1. Налить в котел 0,5 стакана масла, нагреть до тумана.

2. Баранину вымыть, обсушить и нарезать на куски. Обжарить до румяной корочки, не уменьшая огонь.

3. Лук нарезать полукольцами, добавить казан.

4. Во время жарки нарежьте соломкой морковь и продолжайте готовить.

5. Теперь очередь капусты и перца, которые нарезаем соломкой и слегка обжариваем.

6. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать и добавить в казан.Сразу добавить нарезанный картофель.

7. Теперь вылейте кипяток из чайника. Плотность можно регулировать по своему вкусу. Сразу же посолить, добавить измельченный чеснок и готовить под крышкой минут десять. Ориентируемся на готовность картофеля.

Для лагмана необходима свежая зелень. Но добавляют в готовое блюдо только при подаче, и никогда не кладут на него общий соус.

Ароматный уксус - прекрасное дополнение к блюду. Для приготовления настоять столовый уксус с различными специями, чесноком и травами.Но если вы еще этого не делали, просто смешайте его с молотыми специями перед подачей на стол.

Если бы помидоры были сладкими, соус был бы пресным и вкус был бы не очень выраженным. Проще всего добавить к общей массе немного уксуса, как это делается во многих рецептах. Но вы также можете выжать лимон, и блюдо будет еще ароматнее.

Соус будет гуще и насыщеннее, если в него добавлять не воду, а бульон для пасты. Но в этом случае с солью нужно быть осторожнее, так как соли при варке добавляется довольно много.

После приготовления пасты добавьте масло. В противном случае она слипнется, как и любая другая паста. Проще всего влить столовую ложку растительного масла, так как масло нужно предварительно растопить.

Лагман - оригинальное восточное блюдо, имеет свой неповторимый вкус и аромат. В состав блюда входят паста ручной работы и обжаренные овощи (мясо) с использованием большого количества специй. Кулинары считают лагман вторым и первым блюдом. Давайте подробно разберем, как приготовить лагман по различным рецептам.

Какие продукты вам потребуются

  • Макаронные изделия Домашние Готовятся вручную из муки твердых сортов, смеси муки высшего и второго сорта, а также рисовой муки.
  • Овощи - лук, помидоры, перец, морковь, чеснок, картофель
  • Большое количество различных специй

Как приготовить лагман: последовательность шагов

Домашняя паста - основа лагмана. Именно она придает блюду неповторимый вид и вкус. Макароны придется делать самостоятельно, важно выбрать качественную муку из твердых сортов пшеницы.

Кроме того, блюдо состоит из особого соуса. Лапша варится отдельно в кастрюле, а соус с мясом в казане. Затем лапшу выкладывают на тарелку и поливают сверху соусом (соусом).

Ингредиенты

  • 1 кг муки
  • пара яиц
  • 0,3 литра воды
  • соль и уксус по вкусу

Приготовление:

  1. Муку насыпать в глубокую миску, смешать с 30-градусной водой и взбитыми яйцами.Вымешиваем тесто до однородности. От теста зависит качество еды, поэтому замешивать его нужно на совесть. Когда тесто станет мягким и пластичным, убрать его в холодильник на полчаса, завернув в пищевую стрейч-пленку.
  2. После того, как тесто отложено, начните растягивать. Для этого тесто нужно разделить на 5-6 частей, каждую из которых раскатать в толстый пласт. Каждый такой кусочек следует покрыть подсолнечным маслом и отставить на четверть часа. Затем их нужно растянуть, ведь по мере увеличения длины мотка макароны сворачиваются в моток.
  3. Макаронные изделия, свернутые в моток, должны быть приготовлены немедленно. Налейте в кастрюлю большое количество воды и поставьте ее на огонь, а после закипания воды аккуратно загрузите в нее продукт. Время приготовления – до пяти минут. После варки откинуть макароны на дуршлаг и промыть. Чтобы макароны не слипались, смажьте их подсолнечным маслом.

Как сделать Lagman Sauce

Классический соус Uigur

Classic Uigur - ингредиенты:

  • картофель - 0,5 кг
  • морковь - 300 г
  • Radish, сладкий перец - 1 шт.
  • помидор - 300 г
  • капуста - 200 г
  • Баранина нежирная (баран с толстым хвостом) - 0,5 кг
  • Бульон мясной - 0,3 кг
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Перец красный и черный, соль, другие специи по вкусу
  • Масло растительное - 100 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Чеснок - 1 головка

Приготовление:

  1. В казан налить растительное масло, поджечь.
  2. Пока котел нагревается, нарежьте луковицу.
  3. Добавить лук в казан, обжарить до золотистого цвета.
  4. Пока чеснок тушится, очистите и нарежьте.
  5. Мясо мелко нарезать, потушить в казане до легкой золотистой корочки.
  6. Нарежьте и нарежьте все овощи, кроме помидоров, потушив их с мясом.
  7. Перед полуготовностью в пищу добавляют специи и мелко нарезанные помидоры.
  8. Через 5-10 минут влить бульон, добавить лавровый лист.
  9. На завершающем этапе заливаем соусом пельмени, отварные и предварительно разложенные по тарелкам или общему блюду.

Как приготовить лагман в домашних условиях: лучшие рецепты

  • Морковь - 5 шт.
  • Помидор - 4 шт.
  • Говядина - 0,5 кг
  • Редис - половинка
  • Перец сладкий 2 9 - 9 шт. - 2 шт.

  • Зелень - 1 пучок
  • Чеснок - 1 головка
  • Бульон мясной - 1 л
  • Картофель - 5 шт.
  • Масло растительное - 100 г
  • Специи по вкусу

Приготовление:

  • Все овощи кроме помидоров и чеснока мелко нарезать и обжарить в казане.
  • Мясо мелко нарезать, добавить в казан овощи, варить еще четверть часа.
  • Помидоры и овощи раздавить, чеснок измельчить.
  • Добавить в казан чеснок и бульон, посыпать специями.
  • Когда соус закипит, загрузите в казан мелко нарезанный картофель, уменьшите огонь. Соус тушится полчаса.
  • говядина и ягненка - 400 г каждый
  • растительное масло - 100 г
  • чеснок - 1 голова
  • Ramson - 200 г
  • зеленый лук - 350 г
  • мясной бульон - 0,5 литра
  • томатная паста - 50 г
  • Специи по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо мелко нарезать и потушить в предварительно разогретом котле с растительным маслом.
  2. Когда мясо слегка подрумянится, добавьте мелко нарезанные овощи и чеснок.
  3. Через 5 минут добавьте специи и томатную пасту.
  4. Еще через 10 минут добавить бульон и варить до готовности.
  5. Положите горячее мясо на тарелку.
  6. Отварите макароны, готовя соус.
  7. Разложить по тарелкам и залить готовым соусом.
  • Баранина и помидоры - по 350 грамм
  • Лук, морковь - по 2 штуки
  • Перец болгарский - 3 штуки;
  • Чеснок - 1 головка
  • Картофель - 0,5 кг
  • Зелень - 1 пучок
  • Специи по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо мелко нарезать, обжарить до образования корочки.
  2. Нарезка овощей, кроме картофеля. Варить четверть часа.
  3. Нарезать картофель, добавить специи. Варить 10 минут.
  4. Помидоры натереть на терке, добавить в казан, тушить до готовности.
  5. Отварите макароны, готовя соус.
  6. Выложите горячее мясо и овощи на пасту, разложенную на тарелках.
  • Вода - 70027
  • - 700 г
  • рисовый крахмал - 60 г
  • растительное масло - 70 г
  • чеснок - 1 голова
  • дикие пореальянские стебли - 100 г
  • помидоры - 4 шт.
  • яйцо - 1 шт.
  • Лук - 3 шт.
  • Специи по вкусу

Варка:

  1. Варка желе.Для этого предварительно залейте крахмал водой. Для заморозки желе лучше поставить в холодильник.
  2. Разогрейте казан с растительным маслом, добавьте овощи, нарезанные мелкими кубиками, а затем специи.
  3. Тушить овощи до полуготовности, затем добавить 450 г воды.
  4. Блюдо вскипятить в казане, затем тушить 10 минут.
  5. Снимите котел с огня и дайте ему остыть.
  6. Пока готовится соус, сварите лапшу и разложите ее по тарелкам.
  7. Яйцо мелко нарезать, добавить в тарелки с лапшой, залить лапшу и яйцо желе.
  8. Украсьте блюдо зеленью.
  • Масло растительное — 80 г
  • Лук — 2 шт.
  • Картофель — 400 г
  • Перец — 2 шт.
  • Помидор — 4 шт.

Приготовление:

  1. Добавьте масло и нарезанные овощи в горячий котел.Половину обжарить.
  2. Добавьте 20 г воды и варите до мягкости.
  3. Полейте мясо соусом.
  4. Отварить лапшу с овощным соусом.
  5. Разложить по тарелкам и добавить к ним мясо с соусом.

  • Ключом к успешному приготовлению макаронных изделий является правильный выбор муки. Мы рекомендуем приготовить смесь из хорошей муки первого и второго сорта.
  • Приготовить макароны для лагмана не так просто.Если тесто не тянется, постучите им по столу. Если макароны рвутся, но не тянутся, нужно отложить тесто на четверть часа.
  • Макароны удобно растягивать так: растянуть тесто между двумя руками. Затем макароны складывают пополам и так далее.
  • Толщина макарон 3-4 мм.
  • Будьте осторожны при приготовлении - если вы переварите макароны, они будут жесткими.
  • Иногда для приготовления пищи используется мультиварка.

Видео мастер-класс поможет научиться готовить настоящий лагман и домашнюю пасту.

Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления лагмана. Пишите в комментариях, понравились ли вам наши рецепты. Может быть, вы приготовите это блюдо как-то по-другому? Поделитесь своим рецептом! А.

.

Омлет - Издательство - мужская жизнь

В омлет, о котором пойдет речь, вместо майонеза можно добавить соевый соус и саке.
А вот с майонезом гораздо лучше кормят. Особенно для человека, у которого уже есть несколько часов до обеда, а ему нужны силы.

Время приготовления: 20 минут
Порции: 1
Сложность блюда: #М2_из_5
Похожие рецепты: #Готовим_омлет #Из_яиц

Вам понадобится:

Яйца - 4 шт
Майонез - 4 ст.л.
Помидор - 1 шт.
Зелень, масло подсолнечное

Как приготовить:

1. Первым делом аккуратно разбиваем яйца (речь, конечно же, о куриных) и взбиваем их до взбивания.

2. Теперь добавьте майонез. Пропорции следующие: на одно яйцо – 1 ст. Да и соли много не надо, столько соли с майонезом.

3. Снова все опустить до получения однородной жидкой массы.

4. Следующие два шага, которые я рекомендую, это перейти к посуде, которую можно подавать горячей.
Нарезать помидоры. И выложить их на тарелку с мясом и зеленью.

5. Теперь самое интересное. Противень поставить на слабый огонь, разогреть с небольшим количеством растительного масла. Маленький. Лишнее масло испортит вкус и процесс – это важно учитывать.
На сковороду наливаем немного жидкого омлета, как бы жарить оладьи.

6. Быстро распределите вес по всем частям сковороды. Чем тоньше блин, тем лучше.

7. Теперь получившийся блин начинаем раскатывать.Делайте это удобно с помощью весла, слегка нажимая и придавая рулонам плоскость.

8. Полученный недорулет перемещается на край чаши.

9. Добавьте следующие части жидкого омлета, распределяя его по чашке весов так, чтобы она была чуть ниже подсборника недорулета, расположенного на его краю.

10. И снова... и добавляет завиток... и это нормально... и добавляет завиток, пока вся омлетная жидкость не станет булочками-омлетом. Или омлет-ролл.

11. После того, как блюдце с жидким омлетом опустеет, полученный омлет переложить на тарелку с выложенными помидорами и мясом, нарезать ломтиками и уложить... Служить!

Приятного аппетита!

Кулинарная академия - Пошаговые фотосессии для начинающих и профессионалов.

.

Ведьмин цыпленок в азиатском соусе


Иногда мы заказываем обед из китайского ресторана на работу. На мой взгляд, лучший китайский ресторан, в котором я когда-либо ел <3

У них есть блюдо под названием «цыпленок императрицы», которое определенно является моим номером 1! Я решила воссоздать это блюдо и хоть оно и не получилось идентичным, но должно быть очень похожим и почти таким же вкусным! Это курица ведьмы;)

ингредиентов:

  • 2 большие куриные грудки
  • 2 морковь
  • 1 лук
  • 1 красный перец
  • 1 столовая ложка меда
  • 5 гвоздики чеснока
  • 1 / 2 ч.л. молотого имбиря
  • 1/2 ч.л. молотого чили
  • 1 ч.л. сладкого перца
  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 1/2 стакана воды + 100 мл
  • 2 и 1/2 ст.л. картофельной муки
  • растительное масло
  • соль по вкусу

Подготовка:

1.Курицу очистить и нарезать полосками длиной 4-5 см.

2. Посолить и отложить.


3. Перец нарежьте тонкими полосками, лук полуперьями, а морковь соломкой.

4. Соевый соус смешать с 1/2 стакана воды, 1/2 столовой ложки картофельной муки, медом, имбирем и выдавленным через пресс чесноком.

5. В миске смешайте: 2 столовые ложки картофельной муки, 100 мл воды, сладкий перец, перец чили и несколько щепоток соли.


6.Обмакнуть кусочки курицы в смесь и обжарить в горячем масле - снять со сковороды и отложить в сторону.


7. Разогрейте 1 столовую ложку масла в воке или большой сковороде, добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.

8. Добавить морковь и жарить около 5 минут.

9. Добавить паприку и жарить еще 5 минут.

10. Снимите овощи со сковороды и залейте смесью с соевым соусом.

11. Нагревать на медленном огне до загустения.

12. Добавить курицу и овощи в соус и все перемешать.


Это блюдо прекрасно сочетается с рисом или китайской пастой.

Приятного аппетита!


.

Калорийность скумбрии горячего копчения на 100 грамм. Калорийность Скумбрия горячего копчения 9000 1

Омлет любят и дети, и взрослые. Это легкое, нежное, чрезвычайно вкусное и питательное блюдо идеально подходит для завтрака, обеда и ужина. Он содержит самые простые ингредиенты, которые есть в каждом холодильнике, готовится за несколько минут и с ним справятся даже те, кто далек от кулинарии.Кроме того, омлет – идеальное блюдо для тех, кто пытается избавиться от лишних килограммов. Во-первых, в нем содержится большое количество белка, на расщепление которого организм затрачивает гораздо больше энергии, а значит, он быстрее худеет, а во-вторых, в нем очень мало калорий. К слову о калориях. Сегодня мы подробно поговорим о том, какова калорийность омлета в разных вариациях его приготовления.

Омлет: кулинарные секреты

Сегодня только ленивый не готовит омлет. Но это блюдо не имеет ничего общего с русской кухней.Мы узнали об этом благодаря французам. В Альпах даже был национальный праздник, посвященный этому нежному и воздушному блюду. Произошло это так: несколько пастухов проснулись ни на заре, ни на заре и подошли к старцу, который должен был дать добро на приготовление омлета. На этом поле местные жители вместе ходили к печам и варили яйца и молоко. Потом, со сковородками в руках, они вышли на улицу и все вместе станцевали фарандолу. А потом по особому знаку старших вся честная компания вышла на полянку, поставила на нее сковородки с омлетом и снова плясала до восхода солнца.Только после того, как яркие лучи осветили всю деревню, счастливые жители разбрелись по домам и с аппетитом съели приготовленный омлет.

Современные французы до сих пор очень уважительно относятся к омлетам. Например, знаете ли вы, что они никогда не взбивают яйца? Настоящий омлет можно взболтать только вилкой. Во-вторых, у французов для этого блюда есть отдельная кастрюля. Они не жарят на нем ничего, кроме своего любимого омлета. А после приготовления хлеб сначала протирают и только потом моют.

Оказывается, приготовить настоящий омлет — это тоже целое искусство. Яйца, например, нужно хорошо встряхивать, чтобы они дышали. В противном случае омлет будет тяжелым и не воздушным. И делать это нужно вручную вилкой или венчиком. Если использовать блендер, можно нарушить структуру белков и желтков. И тогда вы не увидите гламура. Если вы хотите, чтобы блюдо было менее калорийным, то приготовьте омлет только с одним белком.

Не переусердствуйте с молоком. В идеале на одно яйцо должна приходиться 1 столовая ложка молока.В противном случае сосуд будет слишком водянистым и отвалится.

Еще одна хитрость - приготовить омлет сразу после взбалтывания яиц. Иначе омлет потом получится плоским, как торт.

Выливайте яично-молочную смесь только на горячую сковороду. В этом случае его следует смазать сливочным маслом. Именно это делает блюдо настолько нежным, что буквально тает во рту.

Вы должны приготовить омлет на сковороде справа. Не подойдет тонкая посуда с выпуклым дном – не подойдет омлет.Лучше выбрать цельную чугунную или тефлоновую сковороду. И хорошо, если в крышке есть специальное отверстие для воздуха. Благодаря этой маленькой хитрости блюдо не будет слишком мокрым.

Наконец, просто приготовьте омлет из свежих яиц. Опустите купленные яйца в чистую воду. Если они сразу утонут, вы имеете дело со свежим продуктом.

Рецепт и калорийность омлета на 100 грамм

Чтобы определить калорийность этого нежного и вкусного блюда из яиц, начнем с определения калорийности всех ингредиентов.

  • Яйца - 2 штуки (130 калорий)
  • Молоко 2,5% жирности - 60 мл (32 калории)
  • Масло для жарки 82,5% жирности — 10 г (75 калорий).

Так как одно сырое яйцо в среднем весит 60 грамм, то получается, что общий вес блюда составил 190 грамм, а его калорийность 237 калорий. Что означает , калорийность омлета из двух яиц составляет 125 калорий на 100 грамм ... При этом не важно, как готовится омлет - в духовке, в микроволновке или на плите .Калорийность блюда от этого не изменится.

Теперь посчитаем калорийность омлета с разными начинками и в разных вариантах его приготовления.

Калорийность омлета из трех яиц.

Если приготовить омлет из 4-х яиц, то его общая калорийность составит 399 калорий, если же, наоборот, уменьшить порцию и приготовить омлет из одного яйца и 5 граммов сливочного масла, то калорийность вкуснейшего завтрак будет 134,5 калорий.

Калорийность омлета с помидорами

Вы можете добавить как можно больше разных начинок... Его можно смешивать с яично-молочной массой и в таком виде запекать или жарить. Или можно сначала приготовить омлет, затем добавить к нему другие ингредиенты и свернуть рулетиком. Тут, как говорится, дело личных вкусовых предпочтений. Овощной омлет – наиболее гармоничное и диетическое сочетание для контроля веса и подсчета калорий. А среди овощей почетное лидерство достается томатам.

Итак, какова калорийность томатного омлета? За основу берем классический рецепт омлета и добавляем к нему 1 средний помидор весом 50 грамм и калорийностью 9 калорий (его можно нарезать кубиками или соломкой).Получается, что наш омлет весит 240 грамм. А его калорийность составит 246 калорий. Это значит, что калорийность томатного омлета на 100 грамм составляет 102,5 калории.

Калорийность омлета с овощами

Омлет с овощами – полезный и низкокалорийный… Какие еще овощи можно использовать в приготовлении, кроме томатов? Диетологи рекомендуют отдать предпочтение брокколи. Для омлета из двух яиц вам понадобится 60 граммов брокколи (20 калорий). При этом готовое блюдо весит 250 грамм, а его общая калорийность составит 257 калорий.Следовательно, калорийность омлета с брокколи на 100 грамм составит 103 калории.

Вы также можете использовать замороженную мексиканскую смесь овощей для приготовления омлета. 60 граммов смеси (34 калории) должно хватить. В этом случае в готовом 250-граммовом блюде будет 271 калория (108 калорий на 100 граммов).

Калорийность омлета с сыром

Еще одна классическая гастрономическая ассоциация – сочетание омлета и сыра. Чтобы рассчитать калорийность этого блюда, добавьте к нему 30 грамм тертого российского сыра (105 калорий).Тогда общий вес блюда составит 220 грамм, а его калорийность – 342 калории. Да и калорийность сырного омлета на 100 грамм будет несколько выше – 155 калорий.

Калорийность омлета с колбасой

Для любителей более сытных блюд можно приготовить омлет с вареной колбасой... Затем в нашем базовом составе идет еще одна позиция - колбаса Докторская 60 грамм (153 калории). Поэтому в целом блюдо весит 250 грамм и имеет калорийность 390 калорий.Это значит, что калорийность 100-граммового омлета с колбасой будет почти такой же, как и у рецепта с сыром – 156 калорий.

Калорийность омлета без молока

Чтобы сделать блюдо еще более диетическим, вместо молока можно использовать некалорийную воду. И тогда калорийность омлета из двух яиц без молока на 100 грамм составит 108 калорий.

Калорийность омлета без масла

Сливочное масло, как и любое другое сливочное масло, является достаточно калорийным продуктом.Поэтому для тех, кто придерживается ограничений в питании, можно приготовить это блюдо на сухой сковороде или в духовке в застеленном пергаментом виде. Калорийность омлета без масла будет очень маленькой – всего 90 калорий на 100 граммов продукта.

Калорийность белкового омлета

Девушки на белковой диете обычно не используют яичные желтки для приготовления омлета и ограничиваются некоторыми белками. Средний вес яичного белка составляет 30 граммов (13 калорий).Следовательно, 2 белка имеют 60 граммов и 26 калорий. Получается, что калорийность белкового омлета составляет 102 калории на 100 граммов блюда.

Омлет — идеальный завтрак. Это незамысловатое блюдо готовится быстро, получается у всех, а его неоспоримый плюс в том, что рецептов такой вкуснятины множество. Разгадаем сколько калорий в омлете ... Сегодня он стал почти национальным блюдом, итальянцы готовят фриттата - яйца с сыром, овощами и мясом, испанцы завтракают тортильей - что-то вроде омлета в лаваше, а японцы, как всегда, вкусно готовят с рисом и морепродуктами.

Калорийность обычного омлета


Омлет, для которого нужны только яйца, молоко, соль и специи по вкусу, является обычным явлением. Калорийность этого блюда из двух яиц составляет 161 ккал на 100 грамм. Завтрак в виде омлета можно назвать диетическим, к тому же он очень полезный.

Кто-то любит добавлять яйца в свежие овощи, кто любит обжаривать ломтики помидоров и лука прямо в яйце. Все это ничуть не умаляет пользы завтрака, а повышает его калорийность.

Чем полезен омлет?


Это блюдо не всегда используется в качестве завтрака, оно может стать гарниром или отличным перекусом. Омлет содержит витамины А, Е, D, В6, В12. Его любят многие дети и это здорово, ведь благодаря кальцию и селену, содержащимся в сосуде, развивается детский организм и укрепляется его иммунная система.

В настоящее время есть научные доказательства того, что омлет может облегчить головную и мышечную боль и даже укрепить нервную систему.Назвать такое лакомство панацеей нельзя, но пользы для организма много. Только благодаря высокому содержанию кальция укрепляются кости, ногти и зубы.

Как приготовить обычный омлет


Если вам не нравится омлет, вам просто нужно научиться его правильно готовить! Классический рецепт состоит из яиц и соленого молока, которое можно заменить водой или кефиром. Это блюдо должно получиться пышным, а яйца и молоко нужно хорошо взбить.Для этого лучше использовать миксер. Чем больше яиц вы съедите, тем пышнее и вкуснее будет ваш завтрак.

Некоторые любят, чтобы омлет был погуще, в таком случае в него нужно добавить немного муки. Если вас интересует калорийность, то мука добавит около 60 ккал на 100 грамм продукта. Просто обжарьте взбитую массу на сковороде с закрытой крышкой. Кстати, переворачивать омлет не нужно, когда увидите, что сверху он выглядит съедобным, выключайте.

Кроме того, это блюдо можно приготовить в пароварке, мультиварке или даже в микроволновой печи.Если готовить на пару, калорийность снижается на 40 ккал на 100 грамм. Для тех, кто хочет следить за своей фигурой, калорийность не так важна, гораздо важнее то, что для распаривания не нужно масло, поэтому в организм будет поступать меньше растительного жира.

Калорийность омлета по необычным рецептам

Итальянская фриттата намного питательнее обычного омлета. Предположим, вы приготовите это блюдо без молока, добавив помимо яиц помидоры и лук, калорийность составит 151 ккал.Если вы хотите сделать свою трапезу вкуснее и добавить в состав колбасу и сыр, пищевая ценность блюда увеличится до 247 ккал на 100 грамм. Один из самых калорийных вариантов омлета – сырный – то есть все остальные добавки достаточно заменить тертым твердым сыром. В этом случае вы съедите 332 ккал.

Как уменьшить калорийность омлета без потери вкуса


Если вы решили похудеть, не обязательно полностью отказываться от этого блюда, ведь есть способы превратить его в диетическую пищу.

  1. Лучше есть вкусно, без румяной корочки, но без вреда для фигуры. Можно приготовить омлет в мультиварке, это лучший вариант, при этом блюдо получается сочным и насыщенным на вкус.
  2. Добавить зелень Петрушка, базилик, укроп – зелень ускоряет обмен веществ, отлично борется с лишним жиром и положительно влияет на пищеварительную систему. По возможности добавьте свежую зелень, хотя бы замороженную. Сушка принесет мало пользы.Используйте эти травы, чтобы сделать свой завтрак острым, вкусным и питательным.
  3. Готовьте только с белками: белковый омлет получается невероятно воздушным, легким и чрезвычайно полезным. Дело в том, что самая «тяжелая» часть яйца — это желток, в нем больше всего жира и много калорий. Белки отлично взбиваются, блюдо получается пышным и аппетитным. После того, как вы его съедите, вы сами почувствуете небывалую легкость. Из желтков можно приготовить и другие, не только сытные блюда для своей семьи.
  4. Попробуйте приготовить омлет на воде Многие не знают, что это простое блюдо можно приготовить и на обычной минеральной воде.Вкус, конечно, немного другой, но самое главное, что таким образом калорийность омлета снижается на треть.

Калорийность лепешек

Тортилья — лепешка из кукурузной муки с взбитой яичницей, мясом, сыром, зеленью и другими вкусностями. Калорийность лепешек 237 ккал на 100 грамм, время от времени можно себя баловать. Тортилья распространена у испанцев, для них это не обязательный завтрак, можно, например,Сытно поужинайте таким блюдом.

В этой статье описано все, что вы хотели знать об омлете: калорийность, польза и вред, а также рецепты на любой вкус.

Такой универсальный омлет

Омлет – вкусное блюдо, которое легко приготовить. Это здорово, когда вы хотите быстро перекусить, но не хотите жевать бутерброды. По этой причине омлет является одним из самых популярных вариантов завтрака.

У него есть две приятные особенности. Во-первых, есть множество способов разнообразить вкус продуктами, которые всегда есть под рукой.Во-вторых, возможность варьировать калорийность за счет выбора различных ингредиентов.

Основной омлет состоит из яиц или только яичных белков, даже яичного порошка. Чтобы сделать его более сытным и вкусным, в него можно добавить молоко, сыр, колбасу, ветчину, бекон, грибы, помидоры и другие овощи, лук, взбитые сливки.

Как приготовить классический омлет?

База элементарная. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла или кладем двадцать грамм сливочного масла - кому как нравится.Пока все разогревается, взбейте несколько яиц с двумя столовыми ложками молока или воды, посолите и поперчите по вкусу. Профессиональные повара взбивают желтки и белки по отдельности, а затем объединяют их, поэтому, если у вас есть свободное время, попробуйте этот вариант. Затем вылить смесь на сковороду и обжарить до мягкости.

Обычный омлет из 2-х яиц имеет около 120 ккал на 100 г. Если делать только из белка, то это 85 ккал, так как желтки имеют более высокую энергетическую ценность - 50-55 ккал, чем 17 ккал в белке.

Калорийность омлета с молоком вместо воды значительно выше - 180 ккал на 100 г продукта.Снизить этот показатель можно, используя молоко жирностью менее 2% и отказавшись от желтков.

Как приготовить омлет в микроволновке и мультиварке?

Этот метод позволяет еще больше снизить количество калорий, так как не требует использования масла.

Яйца, взбитые с молоком или водой, выливают в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. При желании добавьте другие ингредиенты по вкусу (колбаса, овощи и т.д.). Смесь отправляется в духовку на пять минут.Все.

В мультиварке омлет получится пышным и в объеме не уменьшится даже после остывания. Яйца одного размера автор рецепта рекомендует отмерять особым образом: чтобы на одно яйцо приходилось столько, чтобы поместилась половина скорлупы.

Специи и другие ингредиенты добавляются по вкусу и желанию. Затем смесь аккуратно перемешивается (но не взбивается!) и выливается в чашу мультиварки. Готовит пятнадцать минут в режиме «Выпечка».

Омлет с сыром

Омлет с сыром, который содержит около 340 ккал на 100 г калорий, можно приготовить на сковороде или в духовке.

Проще всего в обычную яичную смесь добавить 50-100 г тертого сыра и еще раз взбить. Вы можете отказаться от молока или воды и вместо этого использовать столовую ложку майонеза или сливок. Вылить смесь на смазанную маслом сковороду и жарить по пять минут с каждой стороны.

Если вы используете духовку, приготовьте яичную смесь таким же образом, но не добавляйте сыр. Массу также переливают в кастрюлю или специальную форму и ставят в разогретую духовку на пять-семь минут на слабый огонь.

По истечении этого времени достаньте омлет из духовки и положите его на поверхность сыра, оставив немного для посыпки. Затем аккуратно отделите один конец омлета, приподнимите его и сложите пополам. Полученную «лепешку» посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку еще на пять минут. Когда вы закончите, не вынимайте противень сразу, а оставьте его в выключенной духовке еще на минуту или две.

Стоит ли говорить, что вкус сырного омлета значительно улучшается при добавлении сосисок, ветчины, сосисок, курицы, грибов, помидоров и других ингредиентов? Цена более сытного завтрака — больше калорий, но у вас есть целый день, чтобы их сжечь.

Омлет низкокалорийный

Это классический омлет без добавок, т.е. омлет с овощами. Правда, если следовать рисунку, нужно быть внимательным при выборе последнего.

Например, омлет с помидорами содержит всего 165 ккал на 100 г. Но, во-первых, если использовать черешню, в ней много сахара и энергетическая ценность будет выше. Во-вторых, помидор придает блюду кисловатый привкус, возбуждающий аппетит.

Помимо помидоров в омлет можно добавлять практически любые овощи.Чаще всего используются перец, кабачки, стручковая фасоль и замороженные смеси овощей.

В общем, даже те, кто отчаянно худеет, могут позволить себе плотный завтрак, так как утром обмен веществ ускоряется и есть достаточно времени, чтобы сжечь лишний вес. Но если цифры для вас принципиальны, то добавляя к обычному омлету из 2 яиц (калорийность которого, как мы уже говорили, 120 ккал) дополнительные ингредиенты, просто прибавляйте его энергетическую ценность к калорийности соответствующего ингредиент.

Наиболее популярными добавками для омлета являются:

  • молоко - 42 ккал жирностью 1%;
  • сыр
  • - не менее 290 ккал;
  • томаты - 18-20 ккал;
  • перец сладкий - 28 ккал; грибы
  • – 28 ккал;
  • Брюссельская капуста – 43 ккал;
  • куриное мясо - 220 ккал; ветчина
  • - 145 ккал; оливки
  • - 115 ккал;
  • петрушка – 36 ккал;
  • укроп – 315 ккал;
  • лук репчатый - 40 ккал.

Возможно, вас удивила высокая калорийность укропа, но его основа составляет 100 г. Это довольно большой пучок зелени, которого вам вряд ли понадобится на одну порцию.

Яичный порошок, кстати, дает очень средний вкус омлета, калорийность 210 ккал. Почти столько же энергии содержится в блюде из «обычных» яиц с добавлением ветчины, но последние принесут больше кулинарного удовольствия.

Какая польза от омлета?

Среди витаминов - Е, Д, В 6, А, фолиевая кислота.Из минералов - кальций, железо, медь, фосфор, калий, селен.

Яичный желток содержит лютеин (мощный антиоксидант) и лецитин (улучшает память).

Чем вреден омлет и как минимизировать неприятные последствия?

Вредные свойства омлета больше связаны со способом его приготовления. Большинство людей жарят его на сковороде в масле. Это не самый полезный для организма способ обработки, тем более, что при жарке яйца теряют более половины своих ценных микроэлементов.

Блюдо на пару. Понятно, что все мы люди занятые, но выход есть всегда. Рецепт для микроволновки был описан выше, но есть еще один интересный способ: в небольшую кастрюлю налить воды высотой около десяти сантиметров и вскипятить ее. После закипания приготовить омлет, как обычно. Затем перелить массу в обычный целлофановый пакет, завязать и положить в кипящую воду на десять-пятнадцать минут, в зависимости от объема. Когда он будет готов, достаньте пакет, разрежьте его и положите омлет на тарелку.

Получается действительно полезный омлет с калорийностью всего 135 ккал, если не добавлять молоко, колбасу, сыр и прочие «тяжелые ингредиенты». И помыть кастрюлю водой явно легче, чем жирную сковороду.

Кроме того, у некоторых людей может быть аллергическая реакция на яйца, но это особый случай.

Наконец, во всем должна быть мера. Одно-два яйца в день на завтрак не вредны, но если у вас четыре или пять яиц, помните, что один желток содержит вашу суточную потребность в холестерине.

Таким образом, меняя ингредиенты, вы всегда сможете придумать свой собственный омлет, калорийность и вкус которого лучше всего соответствуют вашим предпочтениям.

.

Смотрите также