Описание мороженого

состав,полезные свойства и вред, сорта и виды мороженого

Мороженое — это замороженная сладкая смесь, которую готовят из молочных продуктов или соков. Эту сладость любят взрослые и дети. Спрос на мороженое возрастает в разы с появлением первых теплых лучиков солнца. Сегодня оно доступно каждому, а когда-то его вкусом наслаждались цари.

Путешествие в прошлое

Мороженому более пяти тысячелетий. Еще 3000 лет до н. э. в Древнем Китае готовили холодный десерт изо льда и снега с гранатовыми зернами и соком апельсина.

В Европу этот десерт попал лишь в XIII веке. Со временем к нему начали добавлять фрукты и орехи. Мороженое с кусочками шоколада придумали в Австрии. А первые прототип современного вкуса мороженого создали в Париже в кафе «Тортони» (XVIII в.).

Ассортиментный ряд

Мороженое с животными жирами (пломбир, молочное и сливочное). Калорийность варьируется от 150 до 400 ккал/100 г.
Мороженое с растительными жирами(мелорин). В этом продукте происходит замена животных жиров на пальмовое или кокосовое масло.
Сорбет. Основные компоненты — фруктово-ягодный сок, пюре из фруктов, патока или сахар. Не содержит жиров, поэтому калорийность сведена к минимуму.
Фруктовый лед.Замороженную смесь готовят из всевозможных соков, пюре, йогурта, кофе или чая.

По вкусу:

шоколадное;
ягодное;
ванильное;
со вкусом кофе;
крем-брюле;
ореховое;
со вкусом алкогольных напитков;
другие.

Вид фасовки:

на палочке;
в рожке, стаканчике и трубочке;
в коробочке, ведерке или полиэтиленовой упаковке.

Удивительный мир!
Для гурманов готовят необычные вкусы мороженого: с беконом, луком, икрой или водорослями.

Состав

Главными компонентами выступают: сухое молоко, сливки разной жирности, сахар, масло. Для разнообразия вкусов и ароматов добавляют ягоды, красители, ароматизаторы, шоколад и сухофрукты.
В составе качественного мороженого из молока преобладают такие компоненты:

жиры и углеводы;
вода;
холестерин;
жирные кислоты;
аминокислоты;
моно- и дисахариды;
витамины: А, РР, С, D, Е;
минералы: железо, кальций, сера, натрий, магний;
протеины.

Состав фруктового мороженого будет меняться в зависимости от конкретного вида ягод или фруктов, которые в нем есть.

Интересно! В США готовят мороженое премиум класса — золотое. Его особенность — съедобная золотая фольга для декорирования креманки. Стоимость одной порции составляет 100 долларов.

Польза

Это холодное лакомство стимулирует выброс серотонина, чем оберегает от стрессов и дарит отличное настроение.
Содержание L-триптофана помогает при бессоннице и переутомлении.
Если при сильном кровотечении из носа проглотить пару замороженных кусочков мороженого, то оно остановится.
Употребление качественного продукта снижает вес, регулирует кровяное давление, повышает иммунитет и снимает симптомы ПМС у женщин.

Вред

Для улучшения вкуса и экономии средств, недобросовестные производители включают в состав довольно опасные наполнители. Пищевые синтетические красители на микроуровне влияют на уровень иммунитета. Эмульгаторы и консерванты могут вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта и сильные аллергические реакции.

Использование в кулинарии

Мороженое — уникальный самодостаточный десерт. Его часто дополняют ореховыми миксами, вареньем, шоколадом, ягодными соусами и кусочками фруктов. С его помощью вкус кофе приобретает нежные вкусовые оттенки. Мороженое добавляют в фруктовые салаты, смузи и коктейли.

Как выбрать

Если брикет деформирован, на упаковке подтеки, есть следы разгерметизации, то мороженое повторно замораживали и его покупать не стоит. В таком продукте могут присутствовать токсические микроорганизмы, которые вызывают кишечные отравления.

Противопоказания

Мороженое исключается из меню, если у вас:

заболевание почек;
ожирение;
ишемическая болезнь;
сахарный диабет;
лактозная непереносимость;
аллергия на молочный жир;
гастрит и язвенная болезнь желудка.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 9.19г. ( &Tilde; 36,76 кКал)

Жиры: 28.87г. ( &Tilde; 259,83 кКал)

Углеводы: 61.94г. ( &Tilde; 247,76 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17% | 125% | 119%

Мороженое. Описание и свойства. Польза продукта. Противопоказания по применению

Историческая справка

Мороженое относится к достаточно древним лакомствам. Существует мнение, что ещё около 5000 лет назад сладкий десерт в виде льда и снега, смешанных с самыми разнообразными фруктами, подавался к столу в Древнем Китае. Однако есть и другая версия, в соответствии с которой рецепт первого мороженого пошёл от иностранного повара, привезённого Екатериной Медичи во Францию, после чего мороженое стало одним из самых востребованных лакомств по всей Европе.

Как оказалось, мороженое умели готовить и в Древней Руси. Здесь его подавали в виде сладкой молочной замороженной смеси.

Сливочный вкус мороженого был открыт французами при Наполеоне III. Своё открытие гурманы сделали в городе Пломбьер-ле-Бен, от названия которого и произошло наименование «пломбир».

Австралийцы стали добавлять в мороженое шоколад, что сделало это лакомство более изысканным. В Италии охлаждающий десерт стали подавать с орешками, ликёром, фруктами и даже цветами. В настоящее время существует огромное множество разновидностей мороженого, что позволяет угодить абсолютно любым вкусовым и эстетическим предпочтениям.

Описание и свойства

Мороженое – это охлаждённый или замороженный сладкий продукт, в качестве сырья для которого используется молочные смеси и вкусовые добавки (орехи, фрукты, шоколад и даже цветы). Чаще всего мороженое готовят на основе сливок, молока, масла и сахара, а также определённых вкусовых добавок и специальных веществ, которые применяются для достижения нужной консистенции замороженного продукта и продлевают сроки его хранения.

Мороженое относят к достаточно калорийным продуктам. В его составе содержится множество жиров и углеводов. Тем, кто пристально следит за своей фигурой, не рекомендуется злоупотреблять подобным лакомством.

Есть всего 2 наиболее распространённые разновидности мороженого:

1). Филадельфийское мороженое. Его готовят на основе сливок, молока, сахара и вкусовых ароматизаторов.

2). Французское мороженое. Его также называют воздушным мороженым, так как все ингредиенты (яичный желток, молоко, сливки, сахар и вкусовые добавки) взбиваются до однородности. Смесь благодаря процессу взбивания насыщается пузырьками воздуха, поэтому такое мороженое имеет более нежную и воздушную текстуру.

Пломбир считается классическим вариантом десерта. Это наиболее жирный представитель из всей группы замороженных лакомств. Для настоящих ценителей замороженных десертов пломбир представляет наибольшую ценность.

Если мороженое производят с добавлением вкусовых добавок, то вкус его должен быть характерным и не забиваться с помощью ароматизаторов. Хранить этот продукт лучше всего при температуре -0°С и ниже.

Польза мороженого

Насколько полезен или вреден тот или иной продукт для здоровья потребителя можно судить исходя из того, что входит в состав изделия. Если мороженое изготовлено из натурального сырья и содержит в себе немало полезных веществ и витаминов, то можно считать, что порция такого десерта не навредит здоровью. Так, в состав настоящего пломбира входят: полезные микроэлементы и минеральные вещества, витамины А, В, Е и Р, жиры, белки и углеводы, которые легко усваиваются организмом и имеют высокую пищевую ценность.

Мороженое, как и шоколад, при попадании в организм человека способствует выработке гормона серотонина, который ещё называют гормоном счастья и радости. От процентного содержания в крови этого гормона зависит настроение и стрессоустойчивость человека.

Не так давно стало известно, что замороженное лакомство способствует остановке кровотечений. Для того чтобы мороженое послужило в качестве кровоостанавливающего средства, необходимо проглотить несколько кусочков десерта и кровь достаточно быстро остановится.

Учёные выявили в составе мороженого L-триптофан, который, по их мнению, снимает нервное напряжение. L-триптофан известен как натуральный транквилизатор, содержащийся в молочных продуктах. Он действует как успокоительное, способствует улучшению настроения и избавляет от бессонных ночей.

Противопоказания к употреблению мороженого

Данный продукт не рекомендуется употреблять диабетикам, людям с избыточным весом и повышенным уровнем холестерина, а также тем, у кого наблюдается кариес, ишемическая болезнь сердца и атеросклероз. Всё вышеперечисленное обусловлено тем, что мороженое – это высококалорийный, содержащий избыточное количество сахара, продукт. Лучше всего будет читать состав, который приведен на этикетке изделия. Отдавать предпочтение нужно натуральным видам мороженого, в рецептуре которых нет стабилизаторов, ароматизаторов и химических примесей. Натуральный пломбир и плодово-ягодное мороженое относят к наименее опасным разновидностям холодного лакомства, только им и стоит отдавать предпочтение при выборе холодного десерта для себя и своих родных.

Автор статьи: Алена Орловская

Горячее мороженое - описание

Словосочетание «горячее мороженое», тем более «жареное мороженое», сначала даже трудно воспринимается – в нашем сознании слово «мороженое» накрепко сцеплено со словами «мороз», «холод». А между тем горячее мороженое имеет довольно длинную историю, при этом спорную.

Спорную потому, что одни считают этот удивительный десерт изобретением китайских кулинаров, другие – французских. А еще те, кто интересуется историей кулинарии, раскопали, что первое письменное упоминание этого блюда относится к концу 18 века, и сделал его один из американцев, присутствовавший в Белом доме на обеде, где горячее мороженое было подано в качестве необычного десерта.

Возможно, к кухне Китая относят это изобретение потому, что оно давно фигурирует в меню китайских ресторанов.

А домашние кулинары в разных странах научились готовить этот десерт сами. Потому в интернете сегодня легко найти разные варианты приготовления этого блюда. При этом соблюдаются некоторые общие правила.

И фокуса здесь никакого нет: оказывается, соединить «лёд и пламень» не так уж трудно.

В самом общем виде главное правило – сделать ту или иную оболочку для мороженого, которая, собственно, и прожарится в кипящем масле, не позволяя растаять самому мороженому.

Для этого мороженое сначала формуется в виде шариков, хотя его части могут быть и другой формы. Шарики эти замораживают.

Далее готовится «оболочка». Это может быть бисквит (который заранее подсушивается, оставленный на пару дней открытым при комнатной температуре), или панировочные сухари, или кокосовая стружка. Некоторые просто делают сладкий кляр.

Непременно взбиваются яйца, в которые сначала обмакивают шарики мороженого, а затем они обваливаются в выбранной панировке.

Теперь очень важно держать запанированное мороженое на холоде столько часов, чтобы оно обрело твердость камня. При этом лежать на плоской тарелке шарики должны свободно, не касаясь друг друга.

И вот такие полностью промороженные шарики и опускают в кипящее масло, где они быстро жарятся до румяной корочки и сразу подаются на стол. Мороженое просто не успевает растаять, особенно в середине.

Любителям мороженого стоит попробовать приготовить этот десерт, поражающий сочетанием несочетаемого.

Смотрите также:

Мороженое - описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Холодный молочный или фруктовый десерт. Как правило, мороженое делают из сливок, молока, масла, сахара и разнообразных добавок.

Мороженое может предлагаться на развес или быть упакованным в вафельные стаканчики, брикеты, на палочке, в виде рожков.

Виды

По составу мороженое делится на:

сливочное, приготовленное на животных или растительных жирах, иногда их комбинации
сорбет (шербет, щербет) – мягкое по консистенции мороженное на основе фруктов и ягод
фруктовый лёд – замороженный фруктовый сок
мелорин – мороженое на базе растительных жиров.

По жирности мороженое делится на:

молочное (до 4%)
сливочное (до 10%)
пломбир (до 15%)
фруктовое (0%).

По температуре заморозки бывает мягкое и закаленное мороженое. Мягкое имеет нежную консистенцию, его температура не бывает ниже –5 градусов и хранится оно недолго. Закаленное мороженое охлаждают до температуры –25 градусов. Это твердое мороженое, которое может храниться в течение года.

Калорийность

Калорийность молочного мороженого составляет 132 кКал, сливочного – 183 кКал.

Состав

Мороженое содержит молочные жиры, сахара, более 20 аминокислот, около 30 минеральных солей, ферменты, более 20 витаминов, а также минеральные элементы, в том числе калий, магний, железо, фосфор.

Использование

Мороженое употребляют как отдельное лакомство, посыпая его разнообразными добавками (орехами, шоколадной стружкой, ягодами, фруктами, семечками, сиропом и пр.), его можно добавлять в горячий чай или кофе, коктейли, разнообразные десерты.

Как выбирать

Покупая фасованное мороженое нужно обращать внимание на условия соблюдения температурного режима. Если температура в холодильнике выше рекомендуемой, то от покупки лучше отказаться. При нескольких циклах заморозки-разморозки мороженое теряет свою консистенцию, вкус и полезные свойства.

Полезные свойства

Мороженое помогает справляться со стрессами, улучшает сон, способствует укреплению костей и зубов, насыщает организм полезными витаминами и минеральными элементами, укрепляет иммунитет.

Ограничения по употреблению

Некоторые виды мороженого являются высококалорийным продуктом, поэтому его не стоит употреблять в больших количествах.

Оно может ухудшить состояние при хроническом гастрите и язвенной болезни желудка. Также его не рекомендуют употреблять при ослабленном иммунитете и людям, склонным к простудам.

Не стоит увлекаться мороженным слишком яркого цвета, с насыщенным вкусом и запахом, поскольку оно содержит большое количество химических добавок.

По некоторым данным, мороженое может привести к возникновению головных болей, которым подвержены треть населения Земли. Головная боль может возникнуть в результате резкого снижения температуры тела, которая приводит к быстрому сужению кровеносных сосудов.

При атеросклерозе, ишемической болезни сердца и заболеваниях зубов не рекомендуется есть мороженое чаще трех раз в неделю.

Дешевое мороженое может содержать пальмовое масло, которое вредно для здоровья.

История

Мороженое – это один из самых древних десертов, первые упоминания о котором датируются 2000 г. до н. э. В Древнем Китае был известен десерт, представляющий собой снег и лед, смешанные с зернышками граната, дольками лимона и апельсина.

По некоторой информации, в Европу мороженое попало благодаря Марко Поло в начале XIV века. Первоначально мороженое подавалось к столу только монарших семей и папы римского. Позднее, когда лед стал более доступным, а его хранение – дешевым, оно перекочевало на стол аристократии. В 1718 году в Лондоне был опубликован первый рецепт мороженого, и оно стало доступным для всех слоев населения.

Известно, что в Киевской Руси как десерт подавалась стружка замороженного молока. Также готовили замороженную смесь сметаны, творога, сахара и изюма. В России в том виде, в котором мороженое известно сейчас, оно появилось в середине XVIII века.

В технологию изготовления мороженого каждая их европейских стран привносила что-то свое. Так, во Франции при Наполеоне III изобрели пломбир, который назван в честь города Пломбьер-ле-Бен. Австрийцы стали добавлять в мороженое шоколад, итальянцы – фрукты, ликер, орехи или кусочки печенья.

Интересные факты

Наполеон Бонапарт так любил мороженое, что, когда он находился в ссылке на острове Святой Елены, ему привезли аппарат для производства этого лакомства.

10 безумных вкусов мороженого, которые вы можете попробовать в Нью-Йорке

Лето — время мороженого! Надоели ванильное, шоколадное и клубничное? В Нью-Йорке всегда можно попробовать что-то поинтересней. Предлагаем вам нашу подборку из необычных 10 вкусов.

Где: Dominique Ansel Kitchen — боковое окно

Это мороженое подается в хрустящем картофельном стаканчике с вафлей и солью Малдонского моря. Но запомните: в этой кондитерской окно, где торгуют мороженым, открывают только по выходным, так что планируйте свой визит заранее.

Где: Morgenstern’s Finest Ice Cream

Это уникальное, абсолютно черное мороженое производится с использованием обугленных остатков кокосовой скорлупы, которые затем смешивают с кокосовыми хлопьями, кокосовым молоком и кокосовым кремом. Зола кокоса — это по сути активированный уголь, который, как известно, помогает в детоксикации организма, вытягивая токсины. Но вкусное угощение не было разработано как здоровое питание, поэтому можете смело добавлять в него печенье, шоколадный соус, или что еще душа пожелает.

Где: Ice and Vice

Это мороженое изготавливают из чайного листа Нилгири, лимонного угля и соленой карамели. Сочетание сладкого, кислого и соленого пробуждает все вкусовые рецепторы и точно не оставит вас равнодушными.

Где: MilkMade

Этот мороженое с сосновыми иголками и засахаренной клюквой называют Christmas tree. Это сезонный вкус, который вы можете попробовать только в этой кондитерской. Любители мороженого могут также присоединиться к клубу MilkMade, чтобы каждый месяц получать две пинты уникальных вкусов сладкого лакомства.

Where: Odd Fellows

Этот вкус получился, когда клубничный сорбет был заморожен жидким азотом, а затем сложен в мороженое с добавлением оливкового масла. В этой кондитерской все время экспериментируют с разными вкусами, в прошлом здесь было также мороженое с добавлением кукурузного хлеба и фиолетового риса. Так что загляните, если тянет на эксперименты.

Где: Ample Hills Creamery

Это соленое мороженое со вкусом лесного ореха и с добавлением разноцветных семечек подсолнечника, покрытых шоколадом. Да, это очень сладко и да, его обожают дети.

Где: China Town Ice Cream Factory

Китайские варианты мороженого всегда отличались оригинальностью. В этой кондитерской вы можете попробовать мороженое со вкусом красной фасоли, имбиря или дуриана. Но несомненный фаворит — вкус taro — это вкус пурпурного овоща, клубни которого похожи на картофель. Самое привлекательное в нем — забавный фиолетовый цвет.

Где: Tipsy Scoop

Мороженое со вкусом шоколадного стаута и кренделя. Да все верно. Вы не ошиблись. Это алкогольное мороженое. Шоколадное мороженое наполнено Бруклинским пивоваренным шоколадным молоком и солеными кренделями.

Где: China Town Ice Cream Factory

Для тех, кто не боится вонючего мороженого, Chinatown Ice Cream Factory делает мороженое со вкусом дуриана, сделанного с добавлением этого вонючего фрукта из Южной Азии. Печально известный мусорный запах фруктов делает этот вкус популярным среди любителей попробовать что-то новенькое. Но мы предложили бы отведать мороженое с соевым соусом — все ж поприятней будет.

Где: Il Laboratorio del Gelato

Il Laboratorio del Gelato славится своими необычными вкусами. Здесь вы можете попробовать мороженое со вкусом сладкого картофеля, розового перца, сыра чеддер и васаби.

Вас также может заинтересовать:

Обзор мороженого – первая неделя июля 2018

Неделя по части мороженого оказалась короткой, (футбол сказался, не до пломбиров было), так что самое время вспомнить и про десерты. Сегодня в обзоре эскимо Grom, джелато из Тель-Авива и Лидо, а также сет пирожных Марии Селяниной.

.....

Не все то манго, что блестит на солнышке. Цвет мангового мороженого Buza из Тель-Авива возбуждает аппетит, но у нас его уже научились делать значительно выразительнее. У Buza же порция мороженого со вкусом манго, а ведь если верить фото докам, продукт готовится из мякоти настоящего фрукта. Но слишком много сладости, на половине становится откровенно скучно. Джелатерия (кафе позиционирует себя именно так) находится в парке Sarona, недалеко от одноименного гастромаркета.

Сочнее оказались сорбеты Grom , в роли…эскимо. Да-да, у нас эскимо молочное, в шоколадное глазури, а в Италии в его форму заливают сорбеты, у Grom это малина, грейпфрут, клубника, персик, лимон и абрикос. Я попробовала почти все и была счастлива, так как за неделю жирненькое джелато приелось, несмотря на пару обалденных вкусов. Но летом хочется фруктов, сока, жизни. Интересно, если Grom начнет выпускать овощные сорбеты, итальянцы страстно любят все зеленое и хрустящее… Вы, кстати, пробовали мороженое из авокадо?

А вот еще один чисто итальянский экземпляр – ореховое джелато из пригорода Венеции. И, увы, легенда снова летит в тартарары – да фундук, да вкусно, да натуральный цвет, но очень напоминает чисто фабричный продукт, да еще с множеством ледяных вкраплений. А значит давно хранится и не особо продается. Из этого наука: не тратить драгоценные евро на малопонятные стойки с джелато даже в самой Италии. Также можно смело уходить, если на витрине яркие цвета или чего-нибудь со вкусом небеизвестных батончиков и печенья.

А на десерт роскошный сет мини пирожных от Марии Селяниной , включая ее знаменитый испанский Медовик. Вот где ручная работа и море обаяния. Как стало недавно известно, кондитерская Марии «Le Sucré Coeur BCN» переезжает на новое место в Барселоне, и это все она - неугомонная госпожа Селянина… До новых встреч и новостей!

Лето 2018, Италия-Испания-Израиль, текст и фото блог 7chocolat Анастасия Барашкова.

Обзоры за лето 2018:

Первая неделя июня 2018
https://7chocolat.livejournal.com/562181.html

Вторая неделя июня 2018
https://7chocolat.livejournal.com/562746.html

Обзор мороженого - третья неделя июня 2018
https://7chocolat.livejournal.com/563320.html

Обзор мороженого - завершение июня 2018
https://7chocolat.livejournal.com/564047.html

О путешествиях 7chocolat в других странах вы можете прочитать в моей книге "Шоколад. Вкусный путеводитель на все случаи жизни" (АСТ) Подробнее http://7chocolat.livejournal.com/466662.html

кондитерский и хлебобулочный альманах

Этапы производства мороженого

Производство мороженого многоэтапный процесс, состоящий из приготовления так называемого состав, его созревание и замораживание одновременно аэрация и закалка.

Приготовление смеси

Наиболее часто производимое мороженое включает: молочное мороженое и сливочный с различными вкусами и фруктовый с добавлением фруктов свежие, замороженные, консервы и др.
Среди молочного и сливочного мороженого, мороженого о вкус: ваниль, кофе, какао, карамель и орех. Для производства фруктового мороженого чаще всего используют: малину, земляника, земляника, абрикосы, лимоны, ананасы и др. В растениях в котором осуществляется производство мороженого традиционным способом, т.е. с сохранением всего перечисленного технологические фазы, используется свежее сырье (молоко, яйца) высокого качества.Однако на молочных заводах, где Производство мороженого осуществляется в промышленных масштабах. сырье, как свежее, так и в виде концентратов в порошок (молоко, яйца).

Пастеризация

Пастеризация заключается в нагревании материала до температуры не свыше 100°С (чаще 65-85°С). Он направлен на уничтожение патогенных микроорганизмов и пролонгирование долговечность продукта за счет практически полной нейтрализации вегетативных форм, а в случае корма с рН ниже 4,5 (напр.фрукты) пастеризация обеспечивает полный срок годности микробный продукт.
В зависимости от используемых температур и времени нагрева Существуют различные способы пастеризации. Например, в молочная технология чаще всего используется:
- низкая или длительная пастеризация с подогревом при 63-65°С в течение 20-30 минут;
- мгновенная пастеризация, заключающаяся в нагревании до температуры85-90°С и немедленное охлаждение;
-высокая пастеризация, при которой используется нагрев при температуре от от 85°С до почти 100°С в течение не менее 15 секунд до нескольких, а иногда и десятки минут.
Наиболее распространена пастеризация жидких продуктов (таких как молоко, пиво, яичная масса) и кислые (например, морсы, маринованные огурцы) до или после помещения их в герметичные контейнеры. Устройства, в которых осуществляется пастеризация, называются пастеризаторы.Они могут работать непрерывно или периодически. Они имеют различное строение, чаще всего пластинчатые и трубчатые теплообменники (в основном используются для пастеризации кратковременная и мгновенная), тоннель и ванна.

Фильтрация мороженого

Фильтрация состоит из удержания твердых (иногда жидких) частицы - взвеси на пористой перегородке (фильтре), а прохождение жидкости или газа, составляющих среду дисперсионный.Он играет важную роль во многих отделах пищевая технология, когда речь идет о производстве прозрачных экстракты и растворы, например, при производстве соков и сиропов фруктов или при отделении продукта от сопутствующих v постоянная обработка твердого тела. Операция фильтрации является общей относящийся к так называемому уточнение, требующее предварительного добавления просветляющее средство.
Типичный пример фильтрации, используемой в различных отраслях пищевая промышленность (особенно в кондитерской) это пресс фильтр, также известный как крыло.

Аэрация мороженого

Белки играют очень важную роль в процессе аэрации мороженое. На начальном этапе присутствуют пузырьки воздуха. в основном образован растворимыми белками. Адсорбция шариков жировые пузырьки с воздухом возникают в более позднем этапы аэрации. Белка должно быть достаточно смесь с образованием начальной мембраны из пузырьков воздуха. Покрытие пузырьков воздуха шариками жира происходит после того, как воздух нагнетается и, наконец, здесь стабилизируются белками.
Белки в мороженом также отвечают за степень способность связывать воду так же, как стабилизаторы полисахариды, которые обычно добавляют в смесь. Ага водосвязывающая способность влияет на вязкость смеси перед замораживание в морозильной камере, придающее мороженому благоприятную структуру и увеличение времени таяния мороженого. Кроме того, он связывает свободную воду предотвращает его кристаллизацию при колебаниях температуры или температурные шоки.

Введение ароматизаторов

Для молочно-сливочного мороженого, приготовление состав состоит в приготовлении смеси молочного раствора сахара с яично-сахарной массой, а затем подавая к ней процесс пастеризации при 60-70°С.
При приготовлении смеси из этих ингредиентов яйца следует вымыть и разбить от корки и смешать с частью сахара (50% от общего количества его количества). Оставшееся количество сахара затем растворяют в молоке. и полученный раствор нагревают до кипения, затем вливается тонкой струйкой в яично-сахарную массу при непрерывное перемешивание.Полученный состав нагревают до при перемешивании для уплотнения. Надлежащая степень уплотнения соответствует так называемому попытка фолда или розы. Констатация этого явления состоит в образование характерных складок при надувании слой состава, расположенный на поверхности деревянной ложки удаляют из разогретой массы. При нагревании состава не следует превышать температуру 70°С, и ни в коем случае нельзя допускать кипятить.
Прежде всего, он характеризуется составом соответствующего качества. однородность структуры, отсутствие следов сдвига, за счет слишком высокая температура, белки.Качество сырья имеет большое значение влияет на качество состава и, следовательно, мороженого.
При приготовлении состава для фруктового мороженого его уваривают в непрерывном режиме. 5-10 минут водный раствор сахара с содержанием сахара около 40%.

Созревание мороженого

Полученную композицию следует процедить и немедленно охладить примерно до 4 ° C в кратчайшие сроки. Затем он сдается он подвергается процессу созревания, т.е. хранению в течение примерно 4 часов при темп.0-4°С. За это время шарики затвердеют. жир, свободная вода уменьшается и увеличивается вязкость композиции. Изменение физических свойств композиции предотвращает образование крупных кристаллов льда с течением времени заразный.

Замораживание смеси

Процесс протекает при -17°С с одновременным аэрация в специальных устройствах. Чтобы гарантировать следует использовать правильный ход процесса замораживания непрерывное и быстрое перемешивание композиции, а также время застывания он должен быть как можно короче.Слишком медленное перемешивание вызывает получение неоднородной структуры мороженого, из которого они состоят крупные кристаллы льда. В процессе аэрации и заморозки выпадают мельчайшие кристаллы льда, которые во время они быстро смешиваются, у них есть возможность соединяться и создавать новые, более крупные молекулы, потому что они постоянно выходят из них промытый.
Те же самые молекулы образуют новые зародыши кристаллов. Таким образом образуется ледяная масса, состоящая только из мельчайших кусочков кристаллы, потому что ледяная масса представляет собой смесь нескольких вещества, поэтому каждое из них кристаллизуется независимо от остальное.Вода замерзает раньше других ингредиентов. В поэтому в первой фазе процесса замораживания происходит кристаллизация и концентрирование раствора. Полученное решение более концентрированный, так как его дальнейшего замораживания не происходит полная кристаллизация смеси. Однако в застывшей массе мороженое большая часть воды и некоторые ингредиенты, такие как жир, они находятся в микрокристаллической форме, условия которой «Гладкость» готового изделия.
Застывшая масса льда представляет собой смесь кристаллов льда, определенных количество незамерзшей жидкости и пузырьков воздуха. Важный заключается в правильной аэрации массы в процессе замораживания айсберг. Ледяная масса с недостаточным количеством воздуха производит впечатление водянистой и жесткой. Однако чрезмерно аэрация ледяной массы вызывает ее течение, т. е. приобретает она консистенция снега. Правильная аэрация подходит надлежащая гладкость мороженого.

Закалка мороженого

CARREFOUR ВАРШАВА ЗОЛОТО 9000 3
ZŁOTA 59
81-9 ВАРШАВА
Показать на карте

АВТОМОБИЛЬ ЗИГМУНТА МОДЗЕВСКОГО ВАРШАВА

ЗИГМУНТ МОДЗЕЛЕВСКИЙ 42/44
26-79 ВАРШАВА

Показать на карте

CARREFOUR WODZISŁAW SILESIAN ФРАНЦИСКА МАТУШЧИК

ФРАНЦИСКА МАТУШЧИКА 2
44-300 ВОДЗИСЛАВ СЛЕНСКИЙ

Показать на карте

CARREFOUR ВРОЦЛАВ ДОМИНИКАНСКИЙ

ДОМИНИКАНСКИЙ 3
50-159 ВРОЦЛАВ

БЛАЖЕЯ 6А
61-608 ПОЗНАНЬ

Показать на карте

DKM GROUP SPÓKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ UL.ПЛЕШЕВСКА 1 ПОЗНАНЬ 9000 3
СТАРЖИНСКОГО 23 №
95-035 ОЗОРКС
Показать на карте

"ДОНИЯ" Ф.Х.У.МОНИКА ПЕТШАК

БОЙКОВСКАЯ 108
44-109 ГЛИВИЦЕ

Показать на карте

ЭКО-АГБ П.Х.У.

ПОЛНА 1
44-230 КРАСНЫЙ - ЛОШАДЬ

Показать на карте

ЭПИ СП З О.О.

КОМАНДОРСКАЯ 21
53-342 ВРОЦЛАВ

Показать на карте

ЭСТО С.К. ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ И ПРОМЫШЛЕННЫЙ МАГАЗИН МАРЛЕНЫ КРАВЕЦ И ПЁТРА КРАВЕЦ

ОСЬ.ВАРШАВСКИЕ Мятежники 5
61-656 ПОЗНАНЬ

Показать на карте

СЕМЕЙНЫЙ БИС СП. З О.О. Коммандитное товарищество 9000 3
SZYMANOWSKIEGO 13
58-100 СВИДНИЦА
Показать на карте

Ф.Х. ФАБИОЛА АВГУСТИНЧИК 9000 3
WESOŁA 24
42-233 RADOSTKÓW КЕЛЬН
Показать на карте

Ф.Г. УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАГАЗИН "НА РОГУ"

РОДЖЕРА 54
47-430 ОРЭ

Показать на карте

FHU "BAX" БОГДАН МАЙОРЧИК

ВОЗРОЖДЕНИЕ
44-234 КРАСНЫЙ КОНЬ

Показать на карте

Ф.Х. У СЕЦИЛИЯ ЙЕНКНЕР

ГЛАВНАЯ 62
44-144 НЕБОРОВИЦЕ

Показать на карте

FHU ЭЛИАНД АНДРЖЕЙ ВОЛЬНЯЧИК

ОПОЛЬСКАЯ 7
46-022 ЛЮБОШИЦЕ

Показать на карте

Ф.Х.У. ГАВО ДАРЬЮШ КУПКА 9000 3
ГЛОВАЦКОГО 6A
41-902 БЫТОМ
Показать на карте

Ф.Х.У. ИВИОЛА ВИОЛЕТТА КОЛЬНЫ 9000 3
POWSTAŃCÓW ŚLĄSKICH 03.Jan
47-200 KĘDZIERZYN-KOŹLE
Показать на карте

Ф.Х.У. "ИВОНА" ИВОНА ЗАРЕБА 9000 3
АДАМА 36
40-467 КАТОВИЦЕ
Показать на карте

Ф.Х.У. КАМИЛЬ ПЬЕЧА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ МАГАЗИН

ВИСЛАНА 14
44-207 РЫБНИК

С.H. TWICE ГАЛИНА ДЗЕВУЛЬСКАЯ 9000 3
КЕРНИКИЧ 15
21-400 АРКИ
Показать на карте

П.Х.У. Хения

МИРНЫЙ 2
43-170 ВЕРХНЯЯ ВАННАЯ КОМНАТА

Показать на карте

PHU ЯКУБ БЭКОВСКИЙ

ЛАБИШИНСКАЯ 2
61-038 ПОЗНАНЬ

Показать на карте

PHU "JOANNA" КРЖИШТОФ СТАСЕВИЧ

SOLSKIEGO 34/36
42-209 ЧЕСТОХОВА

Показать на карте

С.H.U KORAL 11 SPÓKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ SP.K.

УЛ.КРАКОВСКАЯ 55
32-340 WOLBROM

Показать на карте

П.Х.У. КШИШТОФ ПИСКОРСКИ 9000 3
РЫНОК I 28
21-140 МИХУВ
Показать на карте

PHU МНОГОФИЛИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН МАЛГОЖАТА МАКОВСКАЯ

РЫБНИЦКАЯ 20C №
87-800 ВЛОЦЛАВЕК

Показать на карте

ПИК ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ МАРКЕТ

ПЕЛЧИНЬСКА 146
51-180 ВРОЦЛАВ

Показать на карте

ПОЛМАГ ПАВЕЛ ПИЛАТОВИЧ

УЛ.КОМЕДЫ 32 / ЛУ 4
80-176 ГДАНЬСК

Показать на карте

P&P INVEST S.C.

ГЕН. FIELDORFA-NILA 14 B
96-300 GYRARDS

БАТОРЕГО 17
43-100 ТЫЧИ

Как открыть магазин мороженого: бизнес план, оборудование

Кафе-мороженое во многом является сезонным видом деятельности, но может приносить неплохую прибыль. Создание этого вида бизнеса не должно быть связано с большими затратами. Как открыть магазин мороженого? Каким санитарным условиям должно соответствовать помещение и что должно входить в оснащение данного типа заведения общественного питания?

Открытие собственного магазина мороженого - что следует учитывать?

Расположение предприятия общественного питания является важным фактором практически для любого предприятия общественного питания, но может иметь решающее значение для магазина мороженого, если он хочет быть прибыльным.От чего это происходит?

Мороженое — это холодный десерт, спрос на который увеличивается с повышением температуры. В то время как некоторые кафе-мороженое могут рассчитывать на клиентов круглый год, особенно те, которые предлагают продукты кустарного производства, наибольший доход часто приходится на весну и лето.

— ЛУЧШИЙ МОМЕНТ
ДЛЯ РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА!

ПРОВЕРЬТЕ ТОВАРЫ СКИДКИ

По этой причине стоит искать локации, где можно рассчитывать на высокий трафик.Также важно выбрать, как будет выглядеть кафе-мороженое. На старте это может быть небольшой киоск или небольшое место, где можно поставить торговый автомат или прилавок-холодильник и продавать мороженое только на вынос. Что еще следует учитывать, когда вы хотите открыть кафе-мороженое?

Бизнес-план кафе-мороженого

Как открыть магазин мороженого? В гастрономии большая конкуренция, поэтому не стоит входить в эту отрасль без разработки бизнес-плана. Этот документ может потребоваться, когда вы подаете заявку на инвестиционный кредит в банке или на финансирование ЕС.Также это будет подсказка о том, какие действия предпринять, чтобы максимально эффективно использовать имеющиеся ресурсы.

Опишите свой бизнес-профиль в бизнес-плане. Опишите, какое мороженое вы хотите подавать и почему, как оно будет производиться и продаваться. Примите во внимание действия конкурентов и наметьте профиль целевого клиента.

Также подготовьте смету расходов для:

90 025 90 026 аренда помещения и его приспособление, 90 027 90 026 приобретение оборудования, 90 027 90 026 стоимость комплектующих, 90 027 90 026 сотрудников, 90 027 90 026 ожидаемая выручка.

В бизнес-плане можно также описать свои прогнозы относительно будущего помещения, а также наметить, как должно выглядеть продвижение кафе-мороженого.

Затраты на открытие кафе-мороженого

Если вам интересно, как открыть магазин мороженого, оценка ваших расходов на открытие своего дела будет одним из самых важных вопросов. Стоимость открытия помещения во многом зависит от привлекательности места и размера завода.

В местах, часто посещаемых туристами, таких как променады, променады и центр города, цены на аренду могут быть относительно высокими.Помещения также должны быть приспособлены к санитарным требованиям и оборудованию, позволяющему производить и хранить продукцию.

Стоимость открытия небольшого магазина мороженого, в котором не будет помещения для гостей, например, киоска или прилавка, можно оценить примерно в 20-30 тысяч злотых. злотый. В случае большего помещения приходится учитывать расходы в 50-70 тысяч. злотый. Аппаратное обеспечение может быть самой большой статьей расходов. Хорошая машина для мороженого и охлаждающие устройства могут потреблять примерно 10-15 тысяч. злотый.

Решение купить мороженое часто принимается импульсивно, например, когда вы идете на прогулку.Таким образом, сам внешний вид кафе-мороженого может играть значительную роль. Привлекательный веб-сайт, хорошая демонстрация товаров, понятный прайс-лист, нагромождение броского и игривого слогана — вот элементы, которые могут привлечь внимание потенциальных клиентов.

В сезон рекламная листовка может быть хорошей идеей, особенно в ситуации, когда человек, получивший печатную рекламу магазина мороженого, сможет рассчитывать на скидку или дополнительный шарик мороженого. Раздача листовок в людном месте может принести прибыль, особенно если ваше помещение находится немного в стороне от проторенных дорог.

Также стоит вести профиль в социальных сетях, особенно в ситуации, когда вы планируете работать в течение всего года, а не только в весенне-летний период. Мороженое — это визуально привлекательный продукт, поэтому фотографии хорошего качества могут быть важны. В своем профиле вы можете объявлять об акциях, представлять меню и часы работы, а также информировать о новых предлагаемых продуктах.

Простое внесение изменений в меню может быть способом маркетинга. Постоянных клиентов можно привлечь в ваше заведение новыми или необычными вкусами.Если вы хотите создать лояльную аудиторию, подумайте о программе скидок, например, предложите бесплатное мороженое за сбор десяти марок.

Что касается названия, простота важна, но в магазине мороженого вы можете позволить себе небольшой языковой эксперимент. Игры в слова, связанные с холодом, могут быть хорошей идеей. Например, если вы хотите выделиться большими порциями, вы можете назвать заведение «Вельколод». Вы также можете обратиться к определенному месту.

Какие формальности связаны с открытием кафе-мороженого?

Как открыть кондитерскую по стандартам? Правила аналогичны тем, которые применяются, когда рассматривается план о том, как настроить кебаб или как настроить бар.

Уже на стадии технологического проектирования, которая будет проверена Департаментом здравоохранения и безопасности, HACCP (Система анализа рисков и критических контрольных точек) и GHP (Надлежащая гигиеническая практика). Рабочие места должны быть устроены так, чтобы «грязные» пути (по которым транспортируют, например, мытье посуды) и «чистые» пути (мороженое, готовое к подаче) не пересекались.

Помещения должны иметь моющиеся полы и легко чистящуюся мебель. Кроме того, должны быть отдельные зоны для мытья посуды и для персонала, который будет мыть руки. Работающие лица должны иметь доступ к туалету и раздевалкам, а также иметь действующие санитарно-эпидемиологические книжки.

Санэпиднадзор также проверит, проводился ли и когда анализ воды в помещении. В ходе проверки должностные лица могут потребовать представления договоров на вывоз пищевых отходов. Также спросят о порядке обращения с просроченными продуктами. К важным вопросам, связанным со здоровьем и безопасностью в гастрономии, относятся также способ хранения продуктов в охлаждающих устройствах и вентиляция.

РЕЦЕПТ УСПЕХА
ДЛЯ ВАШЕГО РЕСТОРАНА
И

КЕЙТЕРИНГОВАЯ КОМПАНИЯ

Необходимое оборудование для кафе-мороженого

Какое оборудование вам понадобится для открытия магазина мороженого? Обустройство места такого типа будет похоже на ситуацию, при которой учитывался бы план обустройства кондитерской.

Оборудование зависит, среди прочего от того, какое мороженое вы собираетесь подавать. Если вы хотите продавать итальянскую или тайскую продукцию, вам понадобятся машины для производства мороженого. В этой категории вы можете выбрать один из нескольких типов устройств.

Если к вашему предложению будет добавлено итальянское мороженое, может быть достаточно одной ароматизирующей машины. Если мороженое из торговых автоматов является одним из ваших основных продуктов, лучшим решением может быть покупка автомата, который позволит вам одновременно готовить несколько вкусов, а также смешанные варианты, такие как сливки и шоколад.

Также потребуется холодильное оборудование. Полуфабрикаты и готовую продукцию можно хранить в пищевых холодильниках и морозильных камерах. Кроме того, есть пристройка или охлаждающая витрина, в которой можно хранить контейнеры с мороженым для продажи. Благодаря этому покупатели сразу увидят, какие вкусы им предстоит выбрать.

К этому добавлено небольшое, но полезное оборудование, в том числе контейнеры для еды. В них можно хранить вафли для мороженого и сыпучие продукты.Пригодятся и витрины, в которые можно выложить приготовленное для клиента мороженое, чтобы не передавать его из рук в руки.

Оборудование для гастрономической кухни также включает оборудование, которое позволит мыть посуду, т.е. раковины и посудомоечную машину. Даже если кафе-мороженое небольшое или работает с фургоном с едой, стоит подумать о покупке барных стульев и столов, чтобы облегчить клиентам потребление.

Примеры оборудования кафе-мороженого - буфет (нажмите и разверните список)

Итальянская машина для мороженого - 15 л / ч - 1-й вкус

Итальянская машина для производства мороженого от Royal Catering — это профессиональное многофункциональное устройство, которое хорошо подойдет для магазина мороженого, который принимает много клиентов в течение дня.Благодаря тому, что он тихий, его можно использовать в закрытых помещениях.

Машина для приготовления мороженого, сорбетов и замороженного йогурта
До 15 литров мороженого в час
Вместимость 13 литров - подходит для кафе-мороженых с интенсивным движением, автосервисов, фудтраков и т. д.
Цифровой точный термостат
Включая поддон и крышку

Машина для тайского мороженого

Тайская машина для мороженого позволяет приготовить вкусный десерт эффектным способом.Оборудование имеет большую рабочую поверхность и удобна в обращении.

Тайское мороженое – отличные вкусовые возможности и впечатляющий способ приготовления
6 контейнеров с крышками Ø50 x поверхность 2,5 см – приготовление 1 большой или 2 средних порций
Мобильность – 4 колеса с тормозами облегчают маневрирование и хранение машины
Корпус из нержавеющей стали с привлекательным внешним видом

Охлаждающая витрина - 100 л

В холодильной витрине можно представить пирожные, десерты или кофе со льдом.Профессиональное оборудование оснащено цифровым термостатом и имеет 3 уровня.

Вместительность — большое внутреннее пространство (объем 100 л)
Высокая видимость — передняя часть из гнутого закаленного стекла и светодиодное освещение для оптимальной презентации
Fresh — диапазон температур 2–10 °C идеально подходит для сохранения свежести широкого ассортимента продуктов
Easy управление – цифровой дисплей для точной установки температуры
Простой уход – такие материалы, как пластик и стекло, легко очищаются

Кофемашина под давлением - 2,5 л

Кофе – прекрасное дополнение к мороженому и другим десертам.Кофемашина высокого давления 20 бар позволяет быстро приготовить ароматный напиток.

Резервуар для воды 2,5 л
Высокое давление до 20 бар
Интеллектуальный контроль температуры обеспечивает правильный нагрев каждый раз
Съемная решетка, поддон для сбора капель и емкость для воды облегчают очистку

Образец оборудования для кафе-мороженого - резервное/кухонное (нажмите и разверните список)

Морозильник для мороженого - 445 л

Профессиональный морозильник для мороженого от Royal Catering обеспечивает оптимальное хранение замороженных продуктов и заморозку пищевых продуктов.Встроенный компрессор работает с мощностью 248 Вт, благодаря чему он обеспечивает быстрое достижение заданной температуры.

Вместительность — много места для замороженных продуктов и мороженого благодаря вместимости 445 л
Прозрачность — хорошая организация благодаря пяти большим разделяющим корзинам и раздвижной стеклянной дверце
Долговечность — стальной корпус и алюминиевая внутренняя часть
Эффективность — хладагент R290 надежно удерживает температура в диапазоне -30 - 5°С
Мобильность - шесть колес с тормозами позволяют легко транспортировать и устанавливать оборудование

Мороженица — 1,5 л

Машина для приготовления итальянского мороженого, смузи, замороженных йогуртов и щербетов.Модель RC-CICM15 проста в использовании и очень надежна.

Универсальность - для итальянского мороженого, сорбетов, замороженных йогуртов, смузи
Вместимость - устройство имеет объем 1,5 л и высокую мощность 130 Вт
Энергосбережение - эффективный хладагент R600a
Долговечность - прочный и эстетичный корпус

Образец оборудования для кафе-мороженого - дополнительное оборудование (нажмите и разверните список)

Контейнер для сыпучих продуктов - 47 л

Контейнер Royal Catering Loose

идеально подходит для хранения сухих ингредиентов.В ней можно хранить сахар, орехи, посыпку и другие продукты, которые используются для приготовления или украшения мороженого.

Компактный дизайн – контейнер подходит даже для небольших кухонь
Большой объем – 47 л
Удобство – прозрачная крышка позволяет легко видеть содержимое
Аксессуары – совок в комплекте

Диспенсер для соусов и топпингов

Диспенсер для соусов и начинок предназначен для профессионального использования в кондитерских, пекарнях, ресторанах и кафе.Вы можете использовать его для измерения полутвердого теста (например, для вафель, блинов), различных начинок, глазури и фруктовых муссов.

Материал: нержавеющая сталь
Емкость: 1,3 л
Выход: 8 мм
Подставка в комплекте

Как открыть магазин мороженого - Краткое изложение

Если вы хотите открыть небольшое кафе-мороженое или более крупное заведение по производству десертов, сначала проверьте рынок недвижимости, чтобы узнать, как вы можете выделиться среди конкурентов с точки зрения меню.Помните, что не следует принимать поспешных решений, а действовать согласно бизнес-плану. Также позаботьтесь об оборудовании, которое позволит приготовить качественное мороженое.

90 220

Приглашаем вас на наш киноканал Chef's Gear Polska: Chef's Gear Polska - YouTube и фан-страницу на Facebook: Chef's Gear | Фейсбук 90 227 90 226 90 224 90 225. В Chef's Gear Polska мы делимся своими экспертными знаниями в области гастрономии в широком смысле.Мы вдохновляем и советуем вам, как управлять рестораном, баром или фудтраком. Вместе с гастрономическим экспертом Михалом Орловским, амбассадором бренда Royal Catering, мы тестируем оборудование, показываем, как управлять кухней и подсказываем, какие блюда включить в меню.

Есть идея для эпизода? Хотите увидеть, как работает устройство, или научиться готовить блюдо? Отправьте нам свое предложение по телефону [email protected] .

.90,000 Мороженое - Рецепт - Академия Смаку

Чтобы правильно подготовиться к приготовлению домашнего мороженого с помощью аксессуара, не забудьте поместить его в морозильную камеру не менее чем за 18 часов до начала приготовления в нем мороженого.

Процесс приготовления сливочного мороженого начинается со взбивания сливок.

Взбейте яичные желтки с сахаром до пышной массы в чаше кухонного комбайна.

К желтковой массе постепенно влить кипяченое молоко, все время помешивая на малых оборотах.

Затем дайте смеси остыть до комнатной температуры.

Готовая масса переносится из чаши в насадку для мороженого, установленную на кухонном комбайне.

Аккуратно соедините со взбитыми сливками и перемешивайте 20-30 минут.

Посыпать шоколадом и свежими фруктами.

Фабрика пенного мороженого Веселье в ванне Tomy

Посмотреть мнения (1)

E72378
добавить в корзину

Добавить в буфер обмена
На складе.Мы отправляем в течение 24 часов
Фабрика пенного мороженого доставит вашему малышу массу удовольствия во время купания!

Налейте жидкость в чашу в верхней части машины и закройте крышку. Поставьте еще одну чашку на дно мороженицы, потяните за рычаг и наблюдайте, как «вафля» наполняется красивой пеной! Наконец, «украсьте» мороженое, и оно готово!

Фабрика мороженого - отличная игрушка, благодаря которой каждый малыш полюбит купаться в ванночке.Ваш ребенок будет развивать свои творческие способности, придумывая свои собственные истории.

Игрушка крепится к стене или ванне быстро и легко с помощью клейкой ленты.

Преимущества игрушки:

безопасный и красочный

творческое развлечение

баночка из бисера для "украшательства" мороженого тоже погремушка!

простая и быстрая установка

Требуется использование пенообразующей жидкости (не входит в комплект).

Возраст ребенка: +18 месяцев

.
Стаканчики для мороженого, десертные стаканчики

Настройки файлов cookie
Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.
.
видов мороженого. Наименование, описание, фото

Различные виды мороженого в разное лето заполнены киосками. Даже самые требовательные из сладостей найдут среди них хорошее лакомство. Между тем традиция этого дела сложилась в нашей стране десять лет назад. Промышленное производство началось в 1930-х годах. Советское мороженое известно во всем мире. Теперь по-другому. Какие бывают виды мороженого, к чему относится история и каковы особенности современного производства – об этом пойдет речь в статье.

Древний деликатес

Ученые в выпуске отметили, что традиция кормить замороженными лакомствами возникла примерно 5000 лет назад. Конечно, до сих пор эта еда была чем-то диковинным, ведь тогда о холодильниках никто и не мечтал. Для десертов, напоминающих современное мороженое, используется лед и снег. И их часто приходилось привозить из отдаленных горных районов.

В Китае мороженое известно с 2000 г. до н.э. Его готовили из смеси льда, снега и кусочков фруктов.Рецепт и способ хранения леденцов держали в секрете до 11 века до н.э., когда он раскрыл на страницах сборник старинных песен «Ши-Кинг».

В Древнем Риме во времена Нерона для приготовления холодного фруктового сока привозили снег на альпийских ледниках. Специальные удобства, чтобы держать в очереди. Рецепт напитков описан в книге Марка Габия Апицы, повара, жившего в Священной Римской империи во времена Тиберия.

В средневековой Европе лед пробивается благодаря усилиям Марко Поло.Знаменитый путешественник попытался остудить застолье в Китае и поспешил рассказать об этом своим соотечественникам. Так лед начнет покорять Италию, Францию и Германию.

История мороженого в нашей стране

Проблем со снегом и льдом на территории нашей страны не было. Историки готовят новости о том, что Киевская Русь часто ставила на стол молоко, замороженное и мелко наструганное. На Масленицу в некоторых районах подавали лакомство практически с мороженым, изюмом, сливками и сахаром.

Позднее, во времена Петра Великого и Екатерины II, мороженое входило в меню праздничного стола.Затем холодный пир производился в небольших количествах. Вместе с развитием технологий увеличивается и объем выпускаемого мороженого. Первый автомобиль появился в 19 веке для его подготовки в России.

Мороженое в СССР

История знаменитого советского мороженого началась в тридцатые годы прошлого века. Тогда наркомом продовольствия страны был Алексей Анастасович Микоян. Он утверждал, что крутое застолье должно быть доступно всем жителям страны. Перед планетой ежегодно производить мороженое в то время стояли США.Там я отправился к Микояну за необходимым оборудованием и знаниями. И так получилось, что все виды мороженого в СССР появились на основе американской технологии.

Производство началось в 1937 году. Все мороженое проходило строгий контроль качества и имело чрезвычайно короткий по современным меркам срок годности — одну неделю. В состав лакомств входят только натуральные ингредиенты.

Виды мороженого в СССР: фото

По объему производства страна быстро вышла на второе место в мире после США.В СССР мороженое продавалось на развес и в упаковке. Киоски тут же были раскуплены. Вы можете купить «масло» в стаканчике, предложив его в качестве наполнителя с джемом или шоколадной стружкой. Знаменитые советские сливки, о которых сегодня часто вздыхают, подаются в кафе в виде жемчужин на металлической мороженице. Всеми любимые лакомства: шоколад, сливки, крем-брюле, фрукты, шоколадное мороженое.

Мы были в СССР и уникальные виды мороженого. Имя одной из них – известная и современная сладкоежка.Гурман пользовался большой популярностью. Для его производства были придуманы специальные насадки для нанесения шоколадной глазури струей, а не погружением. Также, но нигде в СССР, не выпускают вафельные стаканчики, украшенные кремом-розой (крем-кейк). Это было деревенское и классное угощение с томатной начинкой. Кому-то он показался очень вкусным, а кто-то плевался при упоминании об этом кулинарном шедевре. Каштановое мороженое пользуется большим спросом. Трудно было найти - купил сразу - и забыл.Внешне вкус «Каштана» напоминал светские шоколадные конфеты с покрытием, которое не крошится и крошится при каждом укусе.

Секрет вкуса

Все виды мороженого, фото и название которых приведены выше, пользовались популярностью не только у себя на родине, но и за рубежом. Потрясающий вкус, секрет был прост – только натуральные ингредиенты, строгий контроль качества и высокое содержание достаточной густоты. Последний пункт отличается от импортного советского мороженого от коллег особенно заметно.

Современные виды мороженого: название на русском языке

Сегодня в нашей стране любят мороженое не меньше, чем во времена СССР. Однако ее производство претерпело множество изменений. Прикольно вылечить короткий срок годности, то есть только с натуральными компонентами в составе, в наше время непростая задача. В погоне за удешевлением производства мороженого из растительных жиров и различных консервантов. Классические виды композиций для мороженого можно найти и сегодня, однако они, как правило, дороже, чем пальмы конкурентов.

Крутое застолье с животными делится на несколько видов:

молоко
с добавлением небольшого количества жира - около 2,8-3,5%;

Сливки содержат больше молочного жира - 10%;

мороженое - вид мороженого жирностью (до 15 %, наиболее жирные сорта - до 20 %).

К основным видам относятся холодные сладости и фрукты, приготовленные из фруктов и ягод, а также продукты из них.Ароматное мороженое в качестве основного ингредиента содержит сахар, а также стабилизаторы, пищевые кислоты и ароматические масла.

огромный выбор

При добавлении к основным ингредиентам дополнительных ингредиентов появляются новые виды мороженого: шоколадное, крем-брюле, кофейное и ореховое. Ягоды зависят от основного продукта в составе до малины, клубники, вишни и так далее. Умножьте ассортимент и разнообразие глазури, посыпки и украшений.

Есть еще так называемые любительские виды мороженого.Их производят в гораздо меньших количествах, чем основной. Кроме того, существуют разновидности холодных сладостей специального назначения. К ним относятся мороженое с подсластителем, подходящее для диабетиков, а также обогащенное кислородом лечение («фит») и с добавлением столового вина.

расфасовка

На нашем рынке наибольшим спросом пользуются потребители объемных и весовых сливок. Последнее, в частности, способствует жарким летним дням. Зачерпнув быстро купить - залог его свежести и хрустящей корочки определит выбор в его пользу.

Крупнофасованное мороженое, печенье и булочки менее популярные. Специалисты отмечают, что граждане России уже не привыкли охлаждать лакомство на улице, где-то в дороге. У нас гораздо меньше шансов выбрать пирог с мороженым на десерт, идеальное праздничное блюдо, чем сделать то же самое американцам. А так как это популярно, то мы мелкофасованные виды мороженого. ПТФ уголки, стаканчики и брикеты Выгоды производимые могут быть самые разные. Однако «сердце» любого мороженого — сливочное, мороженое, фруктовое или ароматное.Варианты небольшой упаковки для множества холодных угощений:

брикеты с глазурью или без нее;

Конусы для вафель, трубочек или стаканов;

баллоны в пленке или эмали;

на полке;

Торт-мороженое;

в пластиковых и бумажных стаканчиках;

в коробках.

Типы консистенции

Прохладный для лечения различных и степени мороза.Он пряный и мягкий. Первый тип для производства замороженных продуктов идет после стадии варки -18° и менее. Такое мороженое хранится дольше и имеет высокую твердость.

Приготовьте мягкое гастрономическое лакомство. Прочность его намного меньше. Чаще всего именно мороженое едят сразу после изготовления. Это легкая форма холодных угощений, продаваемых летом массово.

Виды мороженого, фото которого приведены в статье, постоянно пополняется новинками.Каждая фабрика пытается создать уникальный вкус, экспериментируя с ингредиентами и нестандартным дизайном. В массовом производстве часто известные и экзотические виды можно встретить в кафе и ресторанах, где повара работают над разработкой новых рецептур и вариантов украшений для всего любимого лакомства. Мороженое на основе чая, с добавлением шампанского и коньяка, жареное, пикантное, украшенное золотыми пластинками – ассортимент ограничивается только фантазией шеф-повара.
.
Смотрите также

Микрозелень в блюдах

Заготовки из хрена

Кукис печенье рецепт шоколадный

Варенье из кукурузы

Ганаш для торта что это рецепт

Рулька баранья запеченная

Сколько варят грибы белые свежие

Запечь в духовке курицу с картошкой

Соус ранч состав для пиццы

Огурцы в томате рецепт

Техника бриошь

Корзина

Корзина

Описание мороженого

состав,полезные свойства и вред, сорта и виды мороженого

Путешествие в прошлое

Ассортиментный ряд

Состав

Польза

Вред

Использование в кулинарии

Как выбрать

Противопоказания

Мороженое. Описание и свойства. Польза продукта. Противопоказания по применению

Историческая справка

Описание и свойства

Польза мороженого

Противопоказания к употреблению мороженого

Горячее мороженое - описание

Смотрите также:

Мороженое - описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Виды

Калорийность

Состав

Использование

Как выбирать

Полезные свойства

Ограничения по употреблению

История

Интересные факты

10 безумных вкусов мороженого, которые вы можете попробовать в Нью-Йорке

Вас также может заинтересовать:

Обзор мороженого – первая неделя июля 2018

кондитерский и хлебобулочный альманах

Азбука

АБК ОВИНСКАЯ

'АВС' ПЛУТА МИРОСЛАВ

АГМАР 3

АГНЕШКА ПУДЛО ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ МАГАЗИН "A-Z"

AKCES POL SPÓKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ

ALBUD RYSZARD SPIEWAK ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ МАГАЗИН И МОНОПОЛИЯ

АЛКОГОЛЬ МОНИКА ИВАНИЦКАЯ; A&M FOOD ПАРТНЕР ГРАЖДАНСКОЙ КОМПАНИИ

АНИЯ ДЖЕНЖЛА ВОЙЦЕХ

АН-МАР БОНУС 7 СВИСТАК

АННА А.А. СПОЛКА С ОГРАНИЧЕННЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ КОМАНДЫТОВА

АРСЕНАЛ ПОЛ БЯЛИСТОК

AS КЛЕН ГИЖИЦКО

BAQ DŻEGA SPÓKA JAWNA 17-200 HAJNOWKA UL.БЕЛОСТОЦКА 61 9000 3 БЕЛОСТОЦКА 61 17-100 БЕЛЬСК-ПОДЛЯСКИ Показать на карте

"КОЗЕРОГ" МАРЕК ШЕВЧИК

КАРРЕФУР

CARREFOUR БЕЛХАТОВ

CARREFOUR БЯЛА-ПОДЛАСКА ТЕРЕБЕЛЬСКАЯ

CARREFOUR BIELSKO-WHITE Косуля СКЛОН

CARREFOUR БЫДГОШЧ ГЛИНА

CARREFOUR БЫДГОЩ СТАНИСЛАВ СКАРЖИНСКИ

CARREFOUR LIBERATION БЫДГОШЧ 66

CARREFOUR BYTOM JANA NOWAKA-LAKIORAŃSKIEGO

CARREFOUR CHOJNICE GDAŃSKA, BAYEUX

CARREFOUR ХОЖУВ ПАРКОВА

CARREFOUR ЦЕХАНОВ ОТЕЧЕСТВЕННАЯ АРМИЯ

CARREFOUR DĘBICA KS NOSALA

CARREFOUR ЭЛЬБЛЭГ ДЭБКА

КАРРЕФУР ЭКСПРЕСС КАСПРЗАКА

CARREFOUR ГДАНЬСК ГРУНВАЛЬДСКАЯ

CARREFOUR ГДАНЬСК РОГАЛИНСКА

CARREFOUR ГДАНЬСК ШУБЕРТА

CARREFOUR GLIWICE JANA NOWAKA-LAKIORAŃSKIEGO

CARREFOUR ГЛИВИЦЕ ЛИПОВА

CARREFOUR ГРОДЗИСК МАЗОВЕЦКИ ВОЛЬЧИНСКАЯ

CARREFOUR INOWROCŁAW ПОЛЬСКОЙ АРМИИ

CARREFOUR JASTRZĘBIE-ZDRÓJ PODHALAŃSKA

CARREFOUR JAWORZNO ПОЛЬСКОЙ АРМИИ

CARREFOUR КАТОВИЦЕ ПРОМЫШЛЕННЫЙ

CARREFOUR КАТОВИЦЕ ВОЙЦЕХА

CARREFOUR KĘDZIEZYN-KOZLE KOZIELSKA

CARREFOUR NEW BORN КЛОДЗКО

КАРРЕФУР ПАДЕРЕВСКИЙ КОНИН

ПЕРЕВОЗКА ДЛЯ КОЗ ПОЗНАНЬСКАЯ

CARREFOUR КРАКОВ ЮЛИУША ЛЕА

CARREFOUR КРАКОВ МЕЧИСЛАВЫ ЧВИКЛИНСКА

CARREFOUR КРАКОВ ПАВИЯ

BAQ DŻEGA SPÓKA JAWNA 17-200 HAJNOWKA UL.БЕЛОСТОЦКА 61 9000 3
БЕЛОСТОЦКА 61
17-100 БЕЛЬСК-ПОДЛЯСКИ
Показать на карте

CARREFOUR ВАРШАВА ЗОЛОТО 9000 3
ZŁOTA 59
81-9 ВАРШАВА
Показать на карте

CARREFOUR ВРОЦЛАВ ГЕН.ДЖОЗЕФ ХАЛЛЕР 9000 3
ГЕН. ЙОЗЕФА ХАЛЛЕРА 52
53-324 ВРОЦЛАВ
Показать на карте