Опята по корейски

Как приготовить опята по-корейски в домашних условиях просто и вкусно, пошаговый рецепт с фото

Добавить в избранное

Любое блюдо, приготовленное с приправой «по-корейски» вызывает гастрономические инстинкты, так как известно, что эти продукты имеют отличный вкус. Опята являются осенним грибами, которые в сентябре и октябре растут на пнях, поваленных стволах и мшаниках. Как просто и быстро приготовить свежие опята по-корейски, рассматривается в данной статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Грибы выбираются с такими характеристиками:

• среднего или небольшого размера;
• здоровые, без гнили или пятен;
• с одинаковой формой шляпки и средней ножкой;
• произрастать они должны на здоровых пнях, деревьях, моховых опушках, а не на трухе.

Все ингредиенты этого блюда должны быть свежими, без подпорченных частей и тщательно промытыми в проточной воде. Морковь очищается и промывается, лук и чеснок очищаются, зелень обдаётся водой, а специи и сухие травы выбираются качественные.

Рецепт опят по-корейски

Существует несколько рецептов блюда. Здесь приведены наиболее популярные из них для приготовления в домашних условиях.

Опята по-корейски

1,5 л8 часов

Шаги

8 ингредиентов

• чеснок

  2 зубка

• перец молотый (красный или чёрный)

  1/2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

36 ккал

1. Всыпать соль в кипяток и отварить в нём грибы около 10 минут.
2. Слить воду и готовить маринад, пока опята остывают.
3. Смешать в воде соль, сахар, уксус, перец и отпрессованный давилкой чеснок.
4. Лук нарезать небольшими ломтиками и выложить половину в ёмкость, вторым слоем выложить часть грибов, третьим — остальной лук, а сверху оставшиеся опята.
5. Мариновать нужно 6-7 часов. Чтобы блюдо хорошо пропиталось, стоит поставить гнёт (литровая банка с водой), и убрать ёмкость в холодильник.

Важно! Такие блюда лучше говорить не для единоразового применения, а в виде заготовок на зимний период.

Опята с морковью по корейски

3 л2 часа

Шаги

9 ингредиентов

• чеснок

  5 зубков

• перец острый молотый чёрный

  1/2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

26 ккал

1. Промыть грибы, срезать нижнюю треть ножки и варить в кипятке в течение 20-25 минут.
2. Откинуть на металлическое сито или дуршлаг, промыть проточной водой и жарить на среднем огне в подсолнечном масле 10 минут.
3. Добавить масла, всыпать порезанный лук и прожарить ещё 10 минут.
4. Почистить и порезать морковь потоньше, порезать тонкими ломтиками чеснок и добавить в сковороду с грибами.
5. Всыпать перец, соль, перемешать и выложить в стерилизованные банки.
6. Жидкость, которая осталась в сковороде, нужно разбавить уксусом, подсолнечным маслом и добавить сахар, разведенный в стакане воды.
7. Маринад залить в банки по горлышко, накрыть их крышками и стерилизовать 40 минут.
8. Закатать банки, перевернуть и укутать до полного остывания.

Знаете ли вы? Несмотря на тот факт, что в России, Белоруссии, Украине, Польше и других славянских странах опёнок считается деликатесом, в Германии, Франции, Бельгии и Швеции он не всегда рассматривается даже как съедобный гриб.

Опята с перцем чили по-корейски

2,5 л5 часов

Шаги

9 ингредиентов

• чеснок

  3 зубка

• перец красный чили

  1 шт.

• масло растительное

  1 стакан

• уксус

  0,5 стакана

• приправа для моркови по корейски

  25-30 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

75 ккал

1. Отварить грибы 20-25 минут в солёной воде и откинуть стекать на 30-40 минут.
2. Натереть морковь на крупной тёрке, всыпать её в грибы, добавить уксус, масло и тщательно перемешать.
3. Туда же добавить выдавленный прессом чеснок, соль, молотый перец и сахар.
4. Порезать перец чили тонкими полосками и добавить в массу вместе с приправой для моркови по-корейски.
5. Разложить по небольшим банкам и стерилизовать до 1 часа.
6. Закрыть капроновыми крышками для консервации, остудить и убрать в холодильник.

Важно! Морковь желательно натирать на «корейской» тёрке, чтобы этот компонент блюда был сочнее.

Опята по корейски со сладким перцем

2 л4 часа

Шаги

11 ингредиентов

• чеснок

  3 зубка

• перец сладкий

  4 шт.

• перец чёрный молотый

  0,5 ч. л.

• масло подсолнечное

  1 стакан

• уксус

  0,5 стакана

• лимонная кислота

  щепотка

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

180 ккал

1. Отварить грибы в солёной воде с лимонной кислотой в течение 20-30 минут.
2. Откинуть на дуршлаг и дать стечь.
3. Почистить и порезать мелко морковь или натереть её на тёрке, залить кипящей водой, дать остыть, отжать и добавить уже стёкшие грибы.
4. Добавить мелко нарезанный сладкий перец, выдавленный чеснок, лук полукольцами и всё тщательно перемешать.
5. Всыпать сахар, соль, перец, влить уксус и масло, перемешать и отставить на два часа.
6. Разложить массу по банкам и стерилизовать около часа.
7. Закатать крышками, перевернуть и закутать одеялом до остывания.

Знаете ли вы? Опёнок является самым большим организмом на Земле. Семья, растущая в американском штате Орегон признана самым крупным грибом на планете — размер этой колонии опят около 900 гектаров, а возраст от двух до восьми тысяч лет.

Для заготовки опят по-корейски существует множество рецептов. Каждая хозяйка определяет для себя, каким из них воспользоваться, или вносит свои изменения в состав ингредиентов и порядок приготовления. Главное — получить отличное блюдо с соблюдением безопасных технологий заготовки грибов.

опята по-корейски - калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г-
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г-
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Рецепт: Салат из опят по-корейски

tania68Россия, Омск Репутация: +9477Все рецепты автора: 278 Дата публикации: 2015-01-09 Рецепт понравился: 9

Ингредиенты:
опята маринованные - 200 г.;
морковь по-корейски - 300 г.;
масло растительное - 50 г.;
уксусная эссенция 70% - 0,5 ч. л.;
чеснок - 5 зуб.;
соль - по вкусу;
сахар-песок - 1 ч.л.;
соевый соус - 30 мл.;
приправа для моркови по-корейски - по вкусу

Способ приготовления: Сделала первый раз этот салат, но очень понравился. Для тех, кто любит остренькое. Сделать маринад: Налить масло подсолнечное, уксус, чеснок выдавить через чесночницу, соль, сахар, соевый соус и приправу для моркови - все перемешать, дать настояться.

Берем маринованные опята, я мариновала сама, но если у кого нет домашних, можно купить в магазине. Еще можно купить морковь по-корейски в магазине, но можно сделать и самим этот салат. Я сделала сама, морковь потерла на терке, масло подсолнечное нагрела с уксусом и добавила в морковь и добавила приправу для корейской моркови, все перемешать дать настояться.

Смешать опята с морковью и маринадом. Дать постоять, чтоб напитался салат маринадом.

И можно кушать с картошкой или рисом.

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Морковь по-корейски с опятами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Корейская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для моркови по-корейски с опятами на 10 порций :

Рецепт приготовления моркови по-корейски с опятами по шагам

Здравствуйте. Все мы привыкли к обычной моркови по -корейски, но я хочу поделиться рецептом не обычной моркови, а с грибочками -опятами(должны быть обязательно опята, для салата они больше всего подойдут, грибочки должны быть целенькие). Получается очень вкусный и полезный салат. Вы обязательно его полюбите и он будет разнообразить ваш праздничный стол. Сделаем мы нашу морковь сами, без магазинной приправы. Для начала нам понадобится килограмм моркови.

Натрем нашу морковь на терке для моркови по-корейски. Выложим ее в чашку, добавим соли и помнем, пока не даст сок. Оставим при комнатной температуре на пол часа.

Тем временем достанем из морозильной камеры наши опята и разморозим их. Я кладу их в дуршлаг, дуршлаг в чашку и заливаю холодной водой, сливаю и так несколько раз.

Ставим на плиту кастрюлю с водой и кладем в нее опята. Когда вода закипит сливаем ее и заливаем чистой водой. Ставим грибы варить на пол часа на медленном огне.

Далее берем пять зубчиков чеснока, мелко режем его. Можно и через чеснокодавилку, но мне привычней нарезать ножом.

На плиту ставим сковороду, наливаем в нее пол стакана растительного масла, даем маслу раскалиться.

Морковь наша постояла, добавляем в нее чайную ложку красного молотого перца(если для вас это островато, то можно меньше, да и перец бывает разный) ,кориандр молотый (кинза), сушеный базилик и наш порубленный чеснок.

Все перемешиваем и потихоньку вливаем раскаленное растительное масло, добавляем 3 столовых ложки уксуса. Грибочки к тому времени уже сварились, их нужно откинуть на дуршлаг и дать остыть. К нашей уже и без того вкусной моркови(перец и все приправы можете добавлять по вкусу) добавляем наши остывшие опята.

Салат перемешиваем, даем настояться при комнатной температуре 2 часа, затем убираем в холодильник. На следующий день салат полностью пропитался и готов. Но у нас в семье обычно он до следующего дня не стоит, его съедают уже вечером. Салат не очень сложный и среди множества майонезных салатов он украсит ваш стол. Обязательно приготовьте такой салат для своих близких. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец красный молотый

1

1

1

16

Базилик сушеный

3

0

5

26

Кориандр молотый

2

2

2

42

Подсолнечное масло

0

120

0

1079

всего в блюде:

27

128

83

1601

всего в 1 порции:

3

13

8

160

всего в 100 граммах:

2

8

5

106

автор рецепта: nalya_666 Tiana May

дата публикации: 02.08.2014

просмотров: 13972

Похожие рецепты

Грибы с приправой по корейски рецепт. Грибы по корейски

Грибы по-корейски - пряная маринованная закуска, демонстрирующая тенденции азиатской кулинарии. Это значит, что она проста в приготовлении и, помимо основных компонентов, включает в свой состав овощи, специи, пряности и разнообразные кисло-сладкие маринады, придающие блюду тонкий аромат, пикантность и характерный вкус.

Как приготовить грибы по-корейски?

Грибы по-корейски в домашних условиях готовятся очень просто. Весь процесс состоит в том, что грибы предварительно отвариваются и смешиваются с кисло-сладким маринадом, состоящим из масла, уксуса, сахара, соли и перца. По желанию, в смесь добавляют лук, чеснок и натертую морковь, ставят блюдо под гнет и убирают в холодильник на сутки.

1. Маринованные грибы по-корейски можно приготовить как из парниковых грибов (шампиньонов и вешенок), так из лесных (белых, опят или лисичек). Для приготовления парниковые грибы проваривают 10 минут, а лесные - 40 минут.
2. Не менее вкусные грибы по-корейски получаются из сушеных экземпляров, которые предварительно замачивают на 6 часов и варят не более 10 минут.
3. Хранить закуску в холоде можно только 5 дней.

Грибы по-корейски - рецепт, позволяющий приготовить популярные азиатские закуски. Среди последних салат «Хе» приобрел известность благодаря простоте и скорости приготовления. В процессе готовки грибы проваривают, заправляют пряностям и заливают горячим маслом (отличным проводником для маринада), поэтому блюдо подается к столу всего за 40 минут.

Ингредиенты:

• вешенки - 900 г;
• лук - 2 шт.;
• острый перец - 1/2 шт.;
• пучок кинзы - 1 шт.;
• зубок чеснока - 6 шт.;
• масло - 600 мл;
• уксус - 60 мл;
• соевый соус - 40 мл;
• сахар - 40 г;
• вода - 1,5 л.

Приготовление

1. Проварите грибы 10 минут и откиньте на дуршлаг.
2. Смешайте с зеленью, перцем, чесноком и луком.
3. Добавьте уксус, соевый соус, сахар, залейте кипящим маслом и перемешайте.
4. Отправьте в холодильник на 30 минут.

Соответствуют принципам азиатской философии, призывающей к полезной еде. Древесный гриб - диетический продукт, превосходящий по содержанию белка и минералов даже мясо, поэтому блюда из него богаты витаминами и вкусны. Правда, приобретается он только сушеным, а потому перед готовкой его нужно замочить.

Ингредиенты:

• сушеные грибы - 50 г;
• лук - 1 шт.;
• вода - 500 мл;
• соль - 20 г;
• масло - 70 мл;
• уксус - 20 мл;
• молотый красный перец - 5 г.

Приготовление

1. Залейте грибы горячей водой на час.
2. Обжарьте в масле перец и лук.
3. Соедините с грибами, приправьте уксусом и солью.
4. Подавайте грибы по-корейски охлажденными.

Желающие разнообразить постное меню, могут приготовить по-корейски. Это легкое блюдо, исполненное в стиле стир-фрай, потрясет ароматом и хрустящей текстурой, сохраняющейся только при быстрой обжарке. Вначале сковороду необходимо хорошо прокалить и только потом приступать к готовке главных компонентов.

Ингредиенты:

• вешенки - 350 г;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• имбирь - 20 г;
• острый перец - 1/2 шт.;
• масло - 60 мл;
• соевый соус - 40 мл;
• сахар - 10 г;
• уксус - 20 мл;
• кунжут - 10 г.

Приготовление

1. Имбирь и перец обжарьте 3 минуты и удалите.
2. Положите лук, морковь и грибы жарьте 5 минут.
3. Добавьте соевый соус, уксус, сахар.
4. Украсьте грибы жареные по-корейски кунжутом.

Грибы опята по-корейски - пикантная закуска «на один зубок». Маленькие, идеально «скроенные» опята, сочны, прекрасно сочетаются с острыми пряностями и кисло-сладкой заправкой, чем идеально подходят для приготовления блюд в азиатском стиле. Опята - лесные грибы, поэтому перед маринованием их проваривают 40 минут в подсоленной воде.

Ингредиенты:

• опята - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 3 шт.;
• зубок чеснока - 6 шт.;
• острый перец - 1/2 шт.;
• соль - 40 г;
• сахар - 40 г;
• масло - 200 мл;
• уксус - 90 мл.

Приготовление

1. Грибы варите 40 минут.
2. Измельчите морковь, лук, перец и чеснок.
3. Все компоненты заправьте маслом, уксусом и сахаром.
4. Отправьте грибы острые по-корейски в холод на 6 часов.

У многих хозяек грибы - одна из любимых закусок. Этому есть объяснение: грибы безопасны, доступны, своей мясистостью схожи с баклажанами, поэтому часто соседствуют с ними. Баклажаны и грибы не нуждаются в длительной термообработке, что позволяет проварить их 10 минут в воде, заправить маринадом и охладить сутки.

Ингредиенты:

• баклажаны - 2 шт.;
• шампиньоны - 800 г;
• масло - 200 мл;
• уксус - 100 мл;
• сахар - 60 г;
• вода - 2 л;
• соль - 40 г;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.

Приготовление

1. Кусочки баклажанов бланшируйте в воде 5 минут.
2. Шампиньоны проварите 10 минут.
3. Измельчите лук, чеснок, морковь.
4. Заправьте все маслом, уксусом, приправами и настаивайте сутки.

Любители современных решений могут добавить в соевую спаржу. Последняя, является популярным азиатским продуктом, приготовленным из высушенной пенки соевого молока и обладает всеми качествами сои. Вкусовые качества спаржи не выраженные и зависят только от маринада и приправ, что и идеально для данного блюда.

Ингредиенты:

• соевая спаржа - 250 г;
• вешенки - 250 г;
• вода - 2 л;
• морковь - 1 шт.;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• уксус - 80 мл;
• масло - 60 мл;
• соевый соус - 40 мл.

Приготовление

1. Замочите спаржу в 1 л воды на 3 часа. Отожмите и нарежьте.
2. Шампиньоны проварите 15 минут.
3. Морковь и чеснок измельчите.
4. Смешайте все с уксусом, маслом и соусом и отставьте на 5 часов.

Морские грибы по-корейски потрясут даже искушенных гурманов. Этот экзотический продукт привлекает не только внешним сходством с морскими кораллами, но и необычным вкусом, не поддающимся описанию. Он не кислый, не соленый и не пресный, как у большинства грибов, а имеет легкую сладость, прекрасно подходящую для азиатского маринада.

Ингредиенты:

• сушеный морской гриб - 70 г;
• сладкий перец - 1 шт.;
• огурец - 1/2 шт.;
• уксус - 40 мл;
• зубок чеснока - 1 шт.;
• масло - 20 мл;
• вода - 1,5 л;
• соль - 20 г.

Приготовление

1. Залейте гриб соленой водой на 20 минут, после - проварите 5 минут.
2. Разрежьте на части, уберите несъедобное.
3. Смешайте со всеми компонентами и маринуйте час.

Грибы по-корейски на зиму в банках

Грибы по-корейски на зиму пригодятся хозяйкам, желающим расширить привычный ассортимент закусок. Пикантные хрустящие грибы, в сочетании с острой морковью, луком и чесноком, станут отменным дополнением к картофелю, кашам и массе блюд популярных в холодные дни. Тем более что рецепт прост и отличается от предыдущих лишь процессом стерилизации.

Сегодня многие являются любителями остреньких и пикантных корейских салатов. Самыми популярными из них считаются морковь и грибы по-корейски. Рецепт маринованных грибочков по корейской технологии мы и предлагаем вам сегодня. За основу будут взяты доступные каждой хозяйке шампиньоны. После кулинарного волшебства грибы станут вкусными, ароматными, а овощи в салате останутся сочными и хрустящими.

Продукты для салата

• Основными ингредиентами для салата из грибов по-корейски, конечно же, будут сами грибы. Свежих шампиньонов потребуется около 500 граммов.
• Придать цвет и добавить необычности вкусу салата поможет болгарский сладкий перец. Можно взять несколько перцев разных цветов. Общая масса перца в салате составляет 200-250 г.
• Одна крупная луковица.
• Три зубчика чеснока. Для любителей «погорячее» можно взять целую головку.
• Одна морковь.
• Острый чили перец.
• Две ст. ложки растительного масла.

Ингредиенты для маринада

Ни один рецепт корейского салата не обходится без правильно приготовленного маринада. Рецепт грибов по-корейски не исключение. Дабы сократить время приготовления, можно взять уже готовую смесь для корейских салатов. Для тех, кто будет собирать ингредиенты самостоятельно, подскажем, что главными в покупной приправе, как правило, являются: сушеный чеснок, паприка, кориандр.

Также для маринада потребуются:

• 1/2 ч. л. черного молотого перца.
• Две ложки чайных сахарного песка.
• Соль (мелкого помола) - чайная ложка.
• Три-четыре горошинки душистого перца.
• Два крупных лавровых листа.
• Свежая петрушка - пучок.

Из жидкостей:

Процесс приготовления

Итак, все ингредиенты подготовлены, пора узнать, как приготовить грибы по-корейски. Для начала моем и очищаем от шкурки шампиньоны. Если вы нашли-таки маленькие аккуратные грибочки, то резать их не следует. Крупные грибы нарезаются вдоль на две-три части. Перекладываем в кастрюлю с холодной водой и ставим на медленный огонь. Варить грибы рекомендуется от 8 до 12 минут. После варки сливаем грибы через дуршлаг. Можно оставить пару столовых ложек грибного бульона для маринада. Перекладываем вареные шампиньоны в глубокую посуду.

Пришло время овощей, без которых шампиньоны по-корейски не получатся такими сочными и аппетитными. Сладкий перец моем и нарезаем на длинные тонкие брусочки. Репчатый лук очищаем, нарезаем на полукольца. Морковь, как и полагается в корейских салатах, будет натираться на крупной терке. Если на кухне присутствует специальная терка для моркови по-корейски, то используем ее.

В сковородку наливаем две ложки столовые растительного масла и выкладываем подготовленные овощи. Их не следует обжаривать на слишком сильном огне и длительное время. Пары минут для пассеровки будет вполне достаточно. Главная задача в рецепте грибов по-корейски - сохранить свежесть, сочность и хрусткость овощей.

Готовим маринад

В небольшой емкости смешиваем соевый соус, яблочный уксус, грибной бульон и растительное масло в количестве, приведенном в списке. Добавляем в жидкость сыпучие и ароматные приправы. Ставим на огонь и слегка прогреваем, не давая маринаду закипеть. Главное, чтобы тепло помогло быстро раствориться соли и сахару. Снимаем с плиты.

Пришло время добавить чеснок. Его предварительно следует пропустить через пресс и смешать с мелко порубленной зеленью петрушки. Перемешиваем грибы. Теперь можно добавить обжаренные овощи и влить остывший маринад. Любители остренького могут положить в салат еще и пару кусочков острого перца чили или добавить молотый красный перец.

Залитые маринадом грибы и овощи следует оставить при комнатной температуре до полного остывания. Затем можно отправить их в холодильник на сутки. Для торопыг подойдет рецепт грибов по-корейски, который допускает двенадцатичасовое маринование. Только в этом случае потребуется увеличить дозу уксуса и, следовательно, бульона на одну ложку.

Подавать салат из шампиньонов по-корейски можно как прямо в маринаде, так и без него. Пропустите несколько столовых ложек салата через сито, удалите лишнюю жидкость, добавьте пару ложек растительного масла и свежей зелени.

Такая закуска понравится, прежде всего, любителям острой и пряной восточной кухни, потому, что имеет очень ароматный и потрясающий вкус. Готовить грибы довольно просто, весь процесс подготовки займёт около 20 минут, а затем закуску нужно будет поставить в прохладное место на сутки, чтобы грибы пропитались ароматами специй и овощей.

Интересно, что для закуски подойдут в принципе любые грибы, которые вы любите - шампиньоны, лисички, белые. Нужно только соблюдать правила их приготовления на подготовительном этапе. Если, к примеру, парниковые грибы (вёшенки или шампиньоны) достаточно проварить 10 минут, то с лесными грибами так быстро не справиться. Лесные грибы необходимо предварительно отварить в течение двух часов. Я не пробовала готовить грибы по-корейски из сушеных грибов, но из замороженных лесных грибов получается отличная корейская закуска. Их отваривать не нужно, они уже были отварены, но дайте им полностью разморозиться.

Особенный вкус блюду придают маринованные с грибами овощи (морковь, лук и чеснок), а также пряности (уксус столовый или яблочный) и специи (перец чёрный, перец красный). По своему желанию, можно добавить другой набор специй, это может быть карри, шафран, кориандр, гвоздика, чтобы сделать вкус закуски более ярким, насыщенным и придать тёплых сладких восточных ноток.

Спустя сутки грибы по-корейски будут готовы, их можно подавать к столу, они прекрасно дополняют своим вкусом мясные или рыбные блюда.

Ингредиенты

• грибы свежие (шампиньоны) – 1 кг;
• морковь (крупный плод) – 2 шт.;
• лук-репка – 2 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• уксус столовый (9%) – 4 ст.л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло растительного происхождения (очищенное) – 100 г;
• соль (мелкая) – 1 ч. л.;
• перец молотый (красный и чёрный) – по 1 ч. л.

Как приготовить грибы по-корейски за сутки

Готовим для закуски грибы, для этого выбираем некрупные шампиньоны с упругими шляпками. Если есть необходимость, то чистим их и режем пополам или на 4 части. Мелкие грибочки можно готовить целиком.

Затем отвариваем шампиньоны примерно 10 минут в слегка подсоленной воде.

Очищенную морковь шинкуем на тёрке для корейской моркови. Используйте морковь яркого цвета, сочную и невялую. Если у вас есть терка для корейской моркови, то используйте ее.

Репчатый лук чистим и делаем нарезку полукольцами.

Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим ножом.

Смешиваем отварные грибы с измельчёнными овощами, добавляем специи, масло и уксус.

В итоге у вас получится яркая смесь из специй, овощей и грибов.

Кладём грибы с овощами в контейнер или оставляем в миске.

Обязательно сверху устанавливаем гнёт, и в прохладном месте (лучше в холодильнике) выдерживаем закуску сутки.

Грибы по-корейски готовы, шампиньоны с овощами хорошо промариновались, подавайте закуску охажденной. Приятного аппетита!

Сложно представить себе что-то более вкусное, чем грибы по-корейски. Шампиньоны в данном случае являются идеальной закуской. Они получаются не просто вкусными, но еще и очень нежными. Если правильно замариновать продукты, выйдет отличная закуска для праздничного стола. К тому же готовится блюдо очень быстро. Конечно, многие полагают, что маринованные грибы по-корейски, как и большинство салатов данной кухни, получаются очень острыми. Однако это не так. Правильно приготовленные шампиньоны выходят очень ароматными, нежными и обладают просто изумительным вкусом.

Грибы по-корейски: рецепт

Чтобы приготовить оригинальную закуску, потребуются:

1. Шампиньоны свежие - примерно 500 грамм.
2. Репчатый лук - одна головка среднего размера.
3. Чеснок - 4 зубчика.
4. Масло растительное - 100 грамм.
5. Уксус столовый - 30 миллилитров.
6. Кориандр молотый, перец черный молотый, соль - по вкусу.
7. Зелень петрушки.

Как готовятся грибы по-корейски

Шампиньоны в этом рецепте при необходимости можно заменить на вешенки. В любом случае начинать маринование грибов следует с их подготовки. Их надо хорошо вымыть, очистить, а затем выложить в емкость, которая идеально подойдет для их варки.

Грибы следует заливать холодной водой. Отваривать шампиньоны стоит без добавления соли. На этот процесс уходит около 15 минут. Варить грибы лучше на среднем огне. После этого шампиньоны надо откинуть на дуршлаг и отжать, но не сильно, чтобы не нарушить их целостность. Вода должна хорошо стечь. Можно оставить грибы в дуршлаге до полного их остывания.

Пока шампиньоны стекают, можно подготовить другие компоненты. Чеснок и репчатый лук необходимо тщательно очистить от шелухи, а затем измельчить. Их лучше порезать на мелкие кубики.

Полностью остывшие грибы необходимо выложить в миску. Сюда же следует добавить измельченный чеснок и репчатый лук, специи, уксус, соль и подсолнечное масло. Все необходимо хорошо перемешать.

Что делать дальше?

Грибы по-корейски, рецепт которых мы описываем, готовятся очень быстро. После соединения всех компонентов закуску можно переложить в емкость с крышкой и поместить на холод. Спустя несколько часов блюдо будет готово. Но лучше всего оставить грибы в холоде на несколько дней. Так они получатся более ароматными и вкусными.

Подавать грибы по-корейски к столу можно заправленными рубленой петрушкой, вместе с маринадом или же без него.

Вариант второй

Грибы по-корейски можно приготовить и немного по-другому. Это рецепт не менее прост, чем предыдущий. Маринованные шампиньоны получаются такими же вкусными и ароматными. Для приготовления блюда лучше использовать свежие грибы небольших размеров. При необходимости шампиньоны можно разрезать. Чтобы приготовить грибы по-корейски, потребуются:

1. Шампиньоны свежие - от 300 до 500 грамм.
2. Репчатый лук - 1 крупная головка.
3. Перец болгарский сладкий - 1 шт.
4. Чеснок - 2 зубчика.
5. Столовый уксус 3% — одна столовая ложка.
6. Сахарный песок - одна чайная ложка.
7. Масло растительное - пара столовых ложек.
8. Сок лимонный - одна чайная ложка.
9. Соль - по вкусу.

Как приготовить закуску

Для начала следует подготовить грибы. Шампиньоны необходимо тщательно вымыть в холодной воде, а затем почистить. Если грибы большие, то их стоит порезать. Шампиньоны следует поместить в кастрюлю, залить водой и отварить 15 минут. После этого грибы необходимо снять с огня и оставить в бульоне до полного остывания.

Болгарский перец надо вымыть и очистить, удалив плодоножку и семена. Этот продукт стоит порезать соломкой. В отдельной емкости нужно смешать очищенные и пропущенные через пресс зубчики чеснока, сахарный песок, соль, сок лимонный, растительное масло, а также 3% уксус.

Головку репчатого лука больших размеров следует очистить, а затем обжарить на масле растительном, порезав ее предварительно полукольцами.

Когда грибы остынут, бульон с них следует слить. В отдельную емкость нужно выложить измельченный болгарский перец, обжаренный лук и отваренные шампиньоны. Продукты необходимо залить приготовленным маринадом. После этого закуску следует закрыть крышкой и поместить в холодное место примерно на сутки. Грибы по-корейски готовы.

Вариант третий

Для приготовления грибов по-корейски по этому рецепту потребуются:

1. Шампиньоны свежие - 1 килограмм.
2. Масло растительное - 100 миллилитров.
3. Сахарные песок - две столовые ложки.
4. Соль - одна столовая ложка.
5. Уксус, желательно рисовый - 100 миллилитров.
6. Лавровый лист - 4 штуки.
7. Перец молотый черный и красный - по чайной ложке.
8. Кориандр молотый - 1 чайная ложка.
9. Куркума - по вкусу.
10. Чистая вода - 2 литра.

Этапы приготовления

Итак, как приготовить грибы по-корейски? В кастрюлю следует влить два литра воды и довести до кипения. После этого в емкость нужно всыпать грибы и лавровый лист. Варить шампиньоны нужно 10 минут, желательно на небольшом огне. После этого грибы следует откинуть на дуршлаг. Лавровый лист из шампиньонов надо убрать. Эта специя может ухудшить вкусовые качества закуски.

Поверх отваренных шампиньонов необходимо высыпать перец, кориандр и куркуму. Последней специи нужно совсем немного, чтобы закуска приобрела привлекательный желтый оттенок. В сковороде надо разогреть растительное масло, а затем влить его в емкость с грибами. Оно должно попасть на специи. Теперь в закуску можно добавить соль, уксус, сахарный песок и перемешать.

Грибы вместе с маринадом надо переложить в стеклянную емкость и плотно закрыть. Закуску в таком виде стоит поместить в холодное место на сутки. Спустя указанное время можно попробовать грибы. Если не хватает соли или уксуса, то можно добавить недостающий компонент и оставить еще на сутки.

Ну что тут скажешь,ведь это действительно вкусно,одна корейская морковка чего стоит,хоть она на самом деле ничего общего с корейскими рецепты не имеет.Да нам это собственно и не важно,главное чтобы было вкусно.В этой статье я буду собирать рецепты закусочных грибов с приятными ароматами специй,которые,как всегда,будут обновляться и вы будете узнавать что-то новенькое.

Маленькие, идеально «скроенные» опята, сочны, прекрасно сочетаются с острыми пряностями и кисло-сладкой заправкой, чем идеально подходят для приготовления блюд в азиатском стиле. Опята - лесные грибы, поэтому перед маринованием их проваривают 40 минут в подсоленной воде.

Ингредиенты:

• опята - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 3 шт.;
• зубок чеснока - 6 шт.;
• острый перец - 1/2 шт.;
• соль - 40 г;
• сахар - 40 г;
• масло - 200 мл;
• уксус - 90 мл.

Приготовление:

Грибы варите 40 минут.Измельчите морковь, лук, перец и чеснок.Все компоненты заправьте маслом, уксусом и сахаром.Отправьте грибы острые по-корейски в холод на 6 часов.

• Для блюда лучше всего подойдут маленькие грибы. Крупные шампиньоны, которые необходимо будет порезать на дольки, не так эффектно смотрятся при подаче.
• Рекомендуется взять грибы свежие или шоковой заморозки. Старайтесь приобретать шампиньоны у проверенных производителей. Не допускается использование старых, вялых или перемороженных грибов.
• Для салата могут подойти не только шампиньоны. Отлично идут для маринования по-корейски грибы вешенки или лесные ароматные грибы собственноручного сбора (лисички, опята, белые или маслята). Единственный недостаток лесных видов - перед отправкой в салат их следует проварить около двух часов. А если используются свежие шампиньоны, то время готовки салата составляет всего 30 минут.

Для этого рецепт подойдут любые грибы,но лучше брать шампиньоны.

Ингредиенты:

• грибы — 1 килограмм;
• морковь крупная — 2 штуки;
• лук — 2 штуки;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 2 столовые ложки4
• уксус 9% — 4 столовые ложки;
• соль — 1 чайная ложка;
• растительное масло — 100 грамм;
• молотый и красный перец по 1 чайной ложке.

Приготовление:

Грибы промыть и отварить в подсоленной воде в течении 10 минут.Морковь натереть на терке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
Приправляем грибочки солью, перцем, сахаром, добавляем растительное масло, уксус, и перемешиваем их вместе с морковью, луком и чесноком.
Переложите все в подготовленную емкость, а сверху установите гнет, и уберите в холодильник на сутки.
Грибы по-корейски настоящий деликатес на вашей кухне. поверьте, если вы приготовите такие грибочки к празднику, то все гости придут в неподдельный восторг.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 гр.
• Вода — 700 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Уксус — 2 Ст. л (6%)
• Соевый соус — 1 Ст. л
• Кориандр — 1 ч.л.
• Горький перец — 1 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Петрушка — 1 пучок)
• Черный молотый перец — 1/6 ч.л.
• Кунжут — 15 гр.
• Чеснок — 5-8 зубков
• Соль — - По вкусу

Приготовление:

Шампиньоны помойте, положите в кастрюлю, залейте водой и посолите. Доведите до кипения, а затем варите на среднем огне 20 минут.

Пока грибы варятся, приготовьте маринад. Для этого в глубокой миске смешайте растительное масло, соевый соус и уксус. Затем добавьте мелко нашинкованную зелень петрушки, кориандр, черный перец, лавровый лист, измельченный чеснок и мелко нарезанный горький перчик чили. Перемешайте, посолите если нужно.

На сухой сковороде обжарьте семена кунжута. Постоянно помешивайте, кунжут жарится очень быстро!

Добавьте обжаренный кунжут в ваш маринад.Готовые шампиньоны переложите из кастрюли в миску с маринадом

Перемешайте шампиньоны с маринадом, закройте миску крышкой и уберите в холод на ночь (минимум 8 часов). За это время раз или два перемешайте шампиньоны. Шампиньоны готовы.

• Придать цвет и добавить необычности вкусу салата поможет болгарский сладкий перец. Можно взять несколько перцев разных цветов. Общая масса перца в салате составляет 200-250 г.
• Добавьте три зубчика чеснока и зелени. Для любителей «погорячее» можно взять целую головку.
• Советую добавить одну морковь,острый перец чили.
• Кунжут любого цвета изменит вкус грибов в лучшую сторону.

Ингредиенты:

• Грибы любые — 1 килограмм;
• растительное масло — 0,4 литра;
• паста томатная — 1 стакан;
• соль — 1,5 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• лавровый лист — 2,3 штуки4
• паприка сухая 1стл.л
• жгучий перчик 1 шт
• кориандр молотый 1ч.л.

Приготовление:

Отсортированные и очищенные грибы выложить в дуршлаг, хорошо вымыть и дать воде стечь.
Грибы отварить в воде 5 минут,затем воду слить а грибы притушить на растительном масле до мягкости.
Добавить стакан кипящей воды, томатную пасти все специи, мелко порезать перчицу и тушить 5 мину.Потом добавить растертый чеснок и кориандр,дать постоять пару часов или лучше сутки.

Ингредиенты:

• 300 г вешенок
• 1/4 чайной ложки кориандра молотого
• 3 зубка чеснока
• 10 г кунжута
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 30 мл растительного масла
• 3 столовые ложки уксуса (яблочного, столового)
• 2 лавровых листика
• 1/2 столовых ложки тмина
• 1 острый красный перец (должно быть остро)
• зелень-укроп, петрушка

Приготовление:

Грибы отварить 20 минут, откинуть на дуршлаг и отжать, лишняя вода нам не нужна.
Кунжут обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета. Тмин слегка подсушить.
Все специи смешать с маслом и уксусом, соевым соусом и пока грибы теплые залить маринадом, посолить. Настоять в холодильнике не меньше 12 часов, а если дольше, будет намного вкуснее.

Вешенки по-корейски с морковью

Ингредиенты:

• Вешенки - 1 кг;
• Морковь по-корейски - 400 г;
• Чеснок - 2 дольки;
• Вода - 500 мл;
• Уксус 9%- 50 мл;
• Сахар - 3 ст. л.;
• Соус соевый - 4 ст. л.;
• Соль - 2 ч. л.;
• Перец чёрный молотый - 1 ч. л.;
• Лаврушка - 3 шт.;
• Перец чёрный горошком - 10 шт.

Приготовление:

Вешенки разобрать, отрезать большую часть ножки, так как при отваривании они остаются жёсткими, промыть код краном и порезать на кусочки.Приготовить маринад: в воде смешать сахар, соль, уксус, перец чёрный горошком, лавровый лист.

Дать маринаду закипеть и ввести в него порезанные грибы, варить 15 мин.Вынуть шумовкой вешенки из маринада, дать остыть.

В ёмкости соединить морковь по-корейски, маринованные вешенки, тёртый на мелкой тёрке чеснок, а также соевый соус.Всё тщательно перемешать, дать постоять полчаса, время от времени помешивая, и можно подавать на стол.

Ингредиенты:

• Вешенки - 800 г;
• Перец болгарский - 4 шт.;
• Лук - 2 шт.;
• Чеснок - 3 дольки;
• Сахар - 1 ст. л.;
• Соль - 1 ч. л.;
• Масло растительное - 5 ст. л.;
• Уксус 9% — 3 ст. л.;
• Зелень укропа - 1 пучок.

Приготовление:

Вешенки очистить от загрязнений, разобрать отдельно, помыть и порезать кусочками. Отварить, откинуть на металлическое сито и дать просохнуть на бумажном полотенце.

Приготовить овощи: лук очистить, порезать полукольцами, чеснок — маленькими кубиками, перец нарезать лапшой, а зелень укропа измельчить.

Ввести в овощи уксус, соль, сахар и масло, перемешать, добавить зелень укропа и грибочки.

Хорошо перемешать и оставить на 15-20 ч.

Грибы по-корейски - «Хе» приобрел известность благодаря простоте и скорости приготовления. В процессе готовки грибы проваривают, заправляют пряностям и заливают горячим маслом (отличным проводником для маринада), поэтому блюдо подается к столу всего за 40 минут.

Ингредиенты:

• вешенки - 900 г;
• лук - 2 шт.;
• острый перец - 1/2 шт.;
• пучок кинзы - 1 шт.;
• зубок чеснока - 6 шт.;
• масло - 600 мл;
• уксус - 60 мл;
• соевый соус - 40 мл;
• сахар - 40 г;
• вода - 1,5 л.

Приготовление:

Проварите грибы 10 минут и откиньте на дуршлаг.Смешайте с зеленью, перцем, чесноком и луком.
Добавьте уксус, соевый соус, сахар, залейте кипящим маслом и перемешайте.
Отправьте в холодильник на 30 минут.

Хе грибное на зиму. Грибы по-корейски

Ну что тут скажешь,ведь это действительно вкусно,одна корейская морковка чего стоит,хоть она на самом деле ничего общего с корейскими рецепты не имеет.Да нам это собственно и не важно,главное чтобы было вкусно.В этой статье я буду собирать рецепты закусочных грибов с приятными ароматами специй,которые,как всегда,будут обновляться и вы будете узнавать что-то новенькое.

Маленькие, идеально «скроенные» опята, сочны, прекрасно сочетаются с острыми пряностями и кисло-сладкой заправкой, чем идеально подходят для приготовления блюд в азиатском стиле. Опята - лесные грибы, поэтому перед маринованием их проваривают 40 минут в подсоленной воде.

Ингредиенты:

• опята - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 3 шт.;
• зубок чеснока - 6 шт.;
• острый перец - 1/2 шт.;
• соль - 40 г;
• сахар - 40 г;
• масло - 200 мл;
• уксус - 90 мл.

Приготовление:

Грибы варите 40 минут.Измельчите морковь, лук, перец и чеснок.Все компоненты заправьте маслом, уксусом и сахаром.Отправьте грибы острые по-корейски в холод на 6 часов.

• Для блюда лучше всего подойдут маленькие грибы. Крупные шампиньоны, которые необходимо будет порезать на дольки, не так эффектно смотрятся при подаче.
• Рекомендуется взять грибы свежие или шоковой заморозки. Старайтесь приобретать шампиньоны у проверенных производителей. Не допускается использование старых, вялых или перемороженных грибов.
• Для салата могут подойти не только шампиньоны. Отлично идут для маринования по-корейски грибы вешенки или лесные ароматные грибы собственноручного сбора (лисички, опята, белые или маслята). Единственный недостаток лесных видов - перед отправкой в салат их следует проварить около двух часов. А если используются свежие шампиньоны, то время готовки салата составляет всего 30 минут.

Для этого рецепт подойдут любые грибы,но лучше брать шампиньоны.

Ингредиенты:

• грибы — 1 килограмм;
• морковь крупная — 2 штуки;
• лук — 2 штуки;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 2 столовые ложки4
• уксус 9% — 4 столовые ложки;
• соль — 1 чайная ложка;
• растительное масло — 100 грамм;
• молотый и красный перец по 1 чайной ложке.

Приготовление:

Грибы промыть и отварить в подсоленной воде в течении 10 минут.Морковь натереть на терке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
Приправляем грибочки солью, перцем, сахаром, добавляем растительное масло, уксус, и перемешиваем их вместе с морковью, луком и чесноком.
Переложите все в подготовленную емкость, а сверху установите гнет, и уберите в холодильник на сутки.
Грибы по-корейски настоящий деликатес на вашей кухне. поверьте, если вы приготовите такие грибочки к празднику, то все гости придут в неподдельный восторг.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 гр.
• Вода — 700 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Уксус — 2 Ст. л (6%)
• Соевый соус — 1 Ст. л
• Кориандр — 1 ч.л.
• Горький перец — 1 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Петрушка — 1 пучок)
• Черный молотый перец — 1/6 ч.л.
• Кунжут — 15 гр.
• Чеснок — 5-8 зубков
• Соль — - По вкусу

Приготовление:

Шампиньоны помойте, положите в кастрюлю, залейте водой и посолите. Доведите до кипения, а затем варите на среднем огне 20 минут.

Пока грибы варятся, приготовьте маринад. Для этого в глубокой миске смешайте растительное масло, соевый соус и уксус. Затем добавьте мелко нашинкованную зелень петрушки, кориандр, черный перец, лавровый лист, измельченный чеснок и мелко нарезанный горький перчик чили. Перемешайте, посолите если нужно.

На сухой сковороде обжарьте семена кунжута. Постоянно помешивайте, кунжут жарится очень быстро!

Добавьте обжаренный кунжут в ваш маринад.Готовые шампиньоны переложите из кастрюли в миску с маринадом

Перемешайте шампиньоны с маринадом, закройте миску крышкой и уберите в холод на ночь (минимум 8 часов). За это время раз или два перемешайте шампиньоны. Шампиньоны готовы.

• Придать цвет и добавить необычности вкусу салата поможет болгарский сладкий перец. Можно взять несколько перцев разных цветов. Общая масса перца в салате составляет 200-250 г.
• Добавьте три зубчика чеснока и зелени. Для любителей «погорячее» можно взять целую головку.
• Советую добавить одну морковь,острый перец чили.
• Кунжут любого цвета изменит вкус грибов в лучшую сторону.

Ингредиенты:

• Грибы любые — 1 килограмм;
• растительное масло — 0,4 литра;
• паста томатная — 1 стакан;
• соль — 1,5 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• лавровый лист — 2,3 штуки4
• паприка сухая 1стл.л
• жгучий перчик 1 шт
• кориандр молотый 1ч.л.

Приготовление:

Отсортированные и очищенные грибы выложить в дуршлаг, хорошо вымыть и дать воде стечь.
Грибы отварить в воде 5 минут,затем воду слить а грибы притушить на растительном масле до мягкости.
Добавить стакан кипящей воды, томатную пасти все специи, мелко порезать перчицу и тушить 5 мину.Потом добавить растертый чеснок и кориандр,дать постоять пару часов или лучше сутки.

Ингредиенты:

• 300 г вешенок
• 1/4 чайной ложки кориандра молотого
• 3 зубка чеснока
• 10 г кунжута
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 30 мл растительного масла
• 3 столовые ложки уксуса (яблочного, столового)
• 2 лавровых листика
• 1/2 столовых ложки тмина
• 1 острый красный перец (должно быть остро)
• зелень-укроп, петрушка

Приготовление:

Грибы отварить 20 минут, откинуть на дуршлаг и отжать, лишняя вода нам не нужна.
Кунжут обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета. Тмин слегка подсушить.
Все специи смешать с маслом и уксусом, соевым соусом и пока грибы теплые залить маринадом, посолить. Настоять в холодильнике не меньше 12 часов, а если дольше, будет намного вкуснее.

Вешенки по-корейски с морковью

Ингредиенты:

• Вешенки - 1 кг;
• Морковь по-корейски - 400 г;
• Чеснок - 2 дольки;
• Вода - 500 мл;
• Уксус 9%- 50 мл;
• Сахар - 3 ст. л.;
• Соус соевый - 4 ст. л.;
• Соль - 2 ч. л.;
• Перец чёрный молотый - 1 ч. л.;
• Лаврушка - 3 шт.;
• Перец чёрный горошком - 10 шт.

Приготовление:

Вешенки разобрать, отрезать большую часть ножки, так как при отваривании они остаются жёсткими, промыть код краном и порезать на кусочки.Приготовить маринад: в воде смешать сахар, соль, уксус, перец чёрный горошком, лавровый лист.

Дать маринаду закипеть и ввести в него порезанные грибы, варить 15 мин.Вынуть шумовкой вешенки из маринада, дать остыть.

В ёмкости соединить морковь по-корейски, маринованные вешенки, тёртый на мелкой тёрке чеснок, а также соевый соус.Всё тщательно перемешать, дать постоять полчаса, время от времени помешивая, и можно подавать на стол.

Ингредиенты:

• Вешенки - 800 г;
• Перец болгарский - 4 шт.;
• Лук - 2 шт.;
• Чеснок - 3 дольки;
• Сахар - 1 ст. л.;
• Соль - 1 ч. л.;
• Масло растительное - 5 ст. л.;
• Уксус 9% — 3 ст. л.;
• Зелень укропа - 1 пучок.

Приготовление:

Вешенки очистить от загрязнений, разобрать отдельно, помыть и порезать кусочками. Отварить, откинуть на металлическое сито и дать просохнуть на бумажном полотенце.

Приготовить овощи: лук очистить, порезать полукольцами, чеснок — маленькими кубиками, перец нарезать лапшой, а зелень укропа измельчить.

Ввести в овощи уксус, соль, сахар и масло, перемешать, добавить зелень укропа и грибочки.

Хорошо перемешать и оставить на 15-20 ч.

Грибы по-корейски - «Хе» приобрел известность благодаря простоте и скорости приготовления. В процессе готовки грибы проваривают, заправляют пряностям и заливают горячим маслом (отличным проводником для маринада), поэтому блюдо подается к столу всего за 40 минут.

Ингредиенты:

• вешенки - 900 г;
• лук - 2 шт.;
• острый перец - 1/2 шт.;
• пучок кинзы - 1 шт.;
• зубок чеснока - 6 шт.;
• масло - 600 мл;
• уксус - 60 мл;
• соевый соус - 40 мл;
• сахар - 40 г;
• вода - 1,5 л.

Приготовление:

Проварите грибы 10 минут и откиньте на дуршлаг.Смешайте с зеленью, перцем, чесноком и луком.
Добавьте уксус, соевый соус, сахар, залейте кипящим маслом и перемешайте.
Отправьте в холодильник на 30 минут.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Почти каждый из нас не раз пробовал вкуснейшие салаты по-корейски. Их продают на рынках и в магазинах. А щедрые корейцы всегда предлагают снять пробу проходящим мимо покупателям. И если уж вы попробовали, то не сможете остаться равнодушными, и непременно купите стакан-другой этого вкуснейшего корейского салата.
Вот так мы становимся постоянными покупателями и ценителями этой удивительной продукции. Нас привлекает аромат, красота и изысканный вкус прекрасных салатов от удивительного и очень щедрого народа. Однако не у всех есть возможность купить вкусный салат по-корейски. В этом случае можно научиться готовить его самостоятельно.
Предлагаю вам рецепт грибов по-корейски. Очень простой, но при этом отличный способ приготовления салата. Грибочки можно использовать любые. В данном случае это вешенки. Они есть в магазинах круглый год. При этом данный продукт очень полезен. Итак, готовим вкуснейший салат по-корейски с грибами.

- грибы – 500 грамм;
- морковь – 1-2 шт.;
- лук репчатый крупный – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зуб.;
- соль – ½ ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- уксус 9% - 2 ст. л.;
- растительное масло – 50 мл;
- перец черный молотый – щепотка;
- кориандр молотый – щепотка.

Как приготовить с фото пошагово

Можно сказать, что это морковь по-корейски с грибами. Поэтому добавляем моркови, сколько захочется. Главное, чтобы на ее фоне были видны и чувствовались грибы. Морковь натираем на корейской терке.
Кстати, с таким грибами вы вполне можете готовить свои любимые .

Лук нарезаем четвертью колец. Перемешиваем с морковью. Все это складываем в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать ингредиенты.

Грибы вешенки отвариваем около десяти минут. Вынимаем их из отвара шумовкой и даем остыть.

Затем нарезаем кусочками и смешиваем с морковью и луком.

Тем временем приготовим заправку, чтобы маринованные грибы по-корейски получились настоящими. Для этого смешиваем в отдельной емкости чеснок измельченный, уксус, соль, сахар, перец, кориандр, масло растительное. Кстати, можно использовать ароматное домашнее подсолнечное масло. Оно очень даже выгодно подчеркнет вкус грибов по-корейски.

Подготовленной заправкой для салата поливаем все перемешанные в миске ингредиенты.

Ставим гнет, и убираем салат по-корейски с грибами в холодильник на одни сутки. В качестве гнета можно использовать тарелку, сверху которой поставить заполненную полулитровую банку.

Через сутки или хотя бы по истечении 12 часов можно употреблять готовые грибы по-корейски. Этот салат может стать дополнением праздничного меню, например, на Новый год или день рождения.

А также любителям грибов предлагаем приготовить

Сложно представить себе что-то более вкусное, чем грибы по-корейски. Шампиньоны в данном случае являются идеальной закуской. Они получаются не просто вкусными, но еще и очень нежными. Если правильно замариновать продукты, выйдет отличная закуска для праздничного стола. К тому же готовится блюдо очень быстро. Конечно, многие полагают, что маринованные грибы по-корейски, как и большинство салатов данной кухни, получаются очень острыми. Однако это не так. Правильно приготовленные шампиньоны выходят очень ароматными, нежными и обладают просто изумительным вкусом.

Грибы по-корейски: рецепт

Чтобы приготовить оригинальную закуску, потребуются:

1. Шампиньоны свежие - примерно 500 грамм.
2. Репчатый лук - одна головка среднего размера.
3. Чеснок - 4 зубчика.
4. Масло растительное - 100 грамм.
5. Уксус столовый - 30 миллилитров.
6. Кориандр молотый, перец черный молотый, соль - по вкусу.
7. Зелень петрушки.

Как готовятся грибы по-корейски

Шампиньоны в этом рецепте при необходимости можно заменить на вешенки. В любом случае начинать маринование грибов следует с их подготовки. Их надо хорошо вымыть, очистить, а затем выложить в емкость, которая идеально подойдет для их варки.

Грибы следует заливать холодной водой. Отваривать шампиньоны стоит без добавления соли. На этот процесс уходит около 15 минут. Варить грибы лучше на среднем огне. После этого шампиньоны надо откинуть на дуршлаг и отжать, но не сильно, чтобы не нарушить их целостность. Вода должна хорошо стечь. Можно оставить грибы в дуршлаге до полного их остывания.

Пока шампиньоны стекают, можно подготовить другие компоненты. Чеснок и репчатый лук необходимо тщательно очистить от шелухи, а затем измельчить. Их лучше порезать на мелкие кубики.

Полностью остывшие грибы необходимо выложить в миску. Сюда же следует добавить измельченный чеснок и репчатый лук, специи, уксус, соль и подсолнечное масло. Все необходимо хорошо перемешать.

Что делать дальше?

Грибы по-корейски, рецепт которых мы описываем, готовятся очень быстро. После соединения всех компонентов закуску можно переложить в емкость с крышкой и поместить на холод. Спустя несколько часов блюдо будет готово. Но лучше всего оставить грибы в холоде на несколько дней. Так они получатся более ароматными и вкусными.

Подавать грибы по-корейски к столу можно заправленными рубленой петрушкой, вместе с маринадом или же без него.

Вариант второй

Грибы по-корейски можно приготовить и немного по-другому. Это рецепт не менее прост, чем предыдущий. Маринованные шампиньоны получаются такими же вкусными и ароматными. Для приготовления блюда лучше использовать свежие грибы небольших размеров. При необходимости шампиньоны можно разрезать. Чтобы приготовить грибы по-корейски, потребуются:

1. Шампиньоны свежие - от 300 до 500 грамм.
2. Репчатый лук - 1 крупная головка.
3. Перец болгарский сладкий - 1 шт.
4. Чеснок - 2 зубчика.
5. Столовый уксус 3% — одна столовая ложка.
6. Сахарный песок - одна чайная ложка.
7. Масло растительное - пара столовых ложек.
8. Сок лимонный - одна чайная ложка.
9. Соль - по вкусу.

Как приготовить закуску

Для начала следует подготовить грибы. Шампиньоны необходимо тщательно вымыть в холодной воде, а затем почистить. Если грибы большие, то их стоит порезать. Шампиньоны следует поместить в кастрюлю, залить водой и отварить 15 минут. После этого грибы необходимо снять с огня и оставить в бульоне до полного остывания.

Болгарский перец надо вымыть и очистить, удалив плодоножку и семена. Этот продукт стоит порезать соломкой. В отдельной емкости нужно смешать очищенные и пропущенные через пресс зубчики чеснока, сахарный песок, соль, сок лимонный, растительное масло, а также 3% уксус.

Головку репчатого лука больших размеров следует очистить, а затем обжарить на масле растительном, порезав ее предварительно полукольцами.

Когда грибы остынут, бульон с них следует слить. В отдельную емкость нужно выложить измельченный болгарский перец, обжаренный лук и отваренные шампиньоны. Продукты необходимо залить приготовленным маринадом. После этого закуску следует закрыть крышкой и поместить в холодное место примерно на сутки. Грибы по-корейски готовы.

Вариант третий

Для приготовления грибов по-корейски по этому рецепту потребуются:

1. Шампиньоны свежие - 1 килограмм.
2. Масло растительное - 100 миллилитров.
3. Сахарные песок - две столовые ложки.
4. Соль - одна столовая ложка.
5. Уксус, желательно рисовый - 100 миллилитров.
6. Лавровый лист - 4 штуки.
7. Перец молотый черный и красный - по чайной ложке.
8. Кориандр молотый - 1 чайная ложка.
9. Куркума - по вкусу.
10. Чистая вода - 2 литра.

Этапы приготовления

Итак, как приготовить грибы по-корейски? В кастрюлю следует влить два литра воды и довести до кипения. После этого в емкость нужно всыпать грибы и лавровый лист. Варить шампиньоны нужно 10 минут, желательно на небольшом огне. После этого грибы следует откинуть на дуршлаг. Лавровый лист из шампиньонов надо убрать. Эта специя может ухудшить вкусовые качества закуски.

Поверх отваренных шампиньонов необходимо высыпать перец, кориандр и куркуму. Последней специи нужно совсем немного, чтобы закуска приобрела привлекательный желтый оттенок. В сковороде надо разогреть растительное масло, а затем влить его в емкость с грибами. Оно должно попасть на специи. Теперь в закуску можно добавить соль, уксус, сахарный песок и перемешать.

Грибы вместе с маринадом надо переложить в стеклянную емкость и плотно закрыть. Закуску в таком виде стоит поместить в холодное место на сутки. Спустя указанное время можно попробовать грибы. Если не хватает соли или уксуса, то можно добавить недостающий компонент и оставить еще на сутки.

Описание

Вешенки по-корейски, или Хе из грибов , – это самый простой и быстрый вариант приготовления грибов в домашних условиях, которые получаются божественно вкусными, пряными и безумно ароматными! Сейчас никого не удивить маринованными корейскими блюдами и салатами, они уже настолько укоренились в наших повседневных и праздничных меню, что стали, как родные (чего стоит одна только морковь по-корейски). Рецепт же приготовления хе из грибов настолько прост, что вам понадобится только 30 минут свободного времени и килограмм вешенок.

Любое блюдо корейской кухни отличается от блюд других народов своей остротой и невероятным ароматом. И наш салат хе из грибов – не исключение.

Если вы ломаете голову над тем, что же можно приготовить из грибов, помимо тушения в сметане или в качестве дополнительного ингредиента к другим блюдам, тогда наш рецепт именно для вас. Маринованные вешенки по-корейски - полноценное блюдо для повседневного стола и прекрасная закуска для любого торжества.

Вкус салата Хе из грибов очень нежный, пикантный, с легкой кислинкой и выраженными нотками кинзы. Вы только представьте: сочные грибочки, пропитанные ароматами обжаренного лука, пряной кинзы и пикантного чесночка. А небольшое количество столового уксуса сделает такие грибочки слегка промаринованными и максимально раскроет в них все вкусовые качества.

Вешенки по-корейски идеально сочетаются с любым гарниром и с любым мясом. Этот грибной салат вполне может стать полноценным блюдом, поскольку получается достаточно сытным и питательным.

Если вам хочется удивить мужа, который скоро вернется с работы, тогда скорее отправляйтесь на кухню и приготовьте ему хе из грибов, или вешенки по-корейски, к ужину. Такие грибочки, наверняка, порадуют всех ваших домашних своим божественным ароматом и пряным вкусом. А вот как правильно мариновать грибы, вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

• 
  (1 кг)
• 
  (1-2 шт.)
• 
  (100 мл)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (2-3 зубчика)

Такая закуска понравится, прежде всего, любителям острой и пряной восточной кухни, потому, что имеет очень ароматный и потрясающий вкус. Готовить грибы довольно просто, весь процесс подготовки займёт около 20 минут, а затем закуску нужно будет поставить в прохладное место на сутки, чтобы грибы пропитались ароматами специй и овощей.

Интересно, что для закуски подойдут в принципе любые грибы, которые вы любите - шампиньоны, лисички, белые. Нужно только соблюдать правила их приготовления на подготовительном этапе. Если, к примеру, парниковые грибы (вёшенки или шампиньоны) достаточно проварить 10 минут, то с лесными грибами так быстро не справиться. Лесные грибы необходимо предварительно отварить в течение двух часов. Я не пробовала готовить грибы по-корейски из сушеных грибов, но из замороженных лесных грибов получается отличная корейская закуска. Их отваривать не нужно, они уже были отварены, но дайте им полностью разморозиться.

Особенный вкус блюду придают маринованные с грибами овощи (морковь, лук и чеснок), а также пряности (уксус столовый или яблочный) и специи (перец чёрный, перец красный). По своему желанию, можно добавить другой набор специй, это может быть карри, шафран, кориандр, гвоздика, чтобы сделать вкус закуски более ярким, насыщенным и придать тёплых сладких восточных ноток.

Спустя сутки грибы по-корейски будут готовы, их можно подавать к столу, они прекрасно дополняют своим вкусом мясные или рыбные блюда.

Ингредиенты

• грибы свежие (шампиньоны) – 1 кг;
• морковь (крупный плод) – 2 шт.;
• лук-репка – 2 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• уксус столовый (9%) – 4 ст.л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло растительного происхождения (очищенное) – 100 г;
• соль (мелкая) – 1 ч. л.;
• перец молотый (красный и чёрный) – по 1 ч. л.

Как приготовить грибы по-корейски за сутки

Готовим для закуски грибы, для этого выбираем некрупные шампиньоны с упругими шляпками. Если есть необходимость, то чистим их и режем пополам или на 4 части. Мелкие грибочки можно готовить целиком.

Затем отвариваем шампиньоны примерно 10 минут в слегка подсоленной воде.

Очищенную морковь шинкуем на тёрке для корейской моркови. Используйте морковь яркого цвета, сочную и невялую. Если у вас есть терка для корейской моркови, то используйте ее.

Репчатый лук чистим и делаем нарезку полукольцами.

Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим ножом.

Смешиваем отварные грибы с измельчёнными овощами, добавляем специи, масло и уксус.

В итоге у вас получится яркая смесь из специй, овощей и грибов.

Кладём грибы с овощами в контейнер или оставляем в миске.

Обязательно сверху устанавливаем гнёт, и в прохладном месте (лучше в холодильнике) выдерживаем закуску сутки.

Грибы по-корейски готовы, шампиньоны с овощами хорошо промариновались, подавайте закуску охажденной. Приятного аппетита!

Читайте также...

Грибы по-корейски - вкусная закуска для любителей острых блюд. Готовлю в будни и праздники

Многие люди любят острые блюда, и я не исключение. Поэтому сегодня расскажу, как я быстро и просто готовлю вкусную закуска – грибы по-корейски. Я уже писала ранее, как я мариную опята, делаю из них икру. А часть грибов я отвариваю и замораживаю. А затем, по желанию, делаю с ними эту замечательную закуску. Грибы по-корейски хороши не только для будничного рациона, но и отлично подходят для праздничного стола.

Грибы по-корейски. Канал “Простой рецепт, да мой совет.”

Как приготовить грибы по-корейски.

Важная особенность такого салата, что его можно готовить почти из любых грибов. Я его делала с опятами, маслятами и шампиньонами. Но чаще с опятами, т.к. я их довольно много заготавливаю впрок.

В самом начале нужно отварить грибы до готовности и откинуть на дуршлаг, чтоб стекла лишняя влага. Время варки у грибов будет разное, зависит от вида грибов.

Для справки время варки грибов:

шампиньоны, коралловые грибы: 5–10 минут;

грузди, вешенки, рыжики, рядовики, козлята, дождевики: 15–20 минут; подосиновики, лисички, подгрузки, ивишни (подвишенники): 20 минут; опята, маслята, сыроежки, моховики, боровики, говорушки, дубовики, майские грибы, трутовики: 30 минут;

белые: 35–40 минут; подберезовики: 40–50 минут; сморчки: 1 час. 
Источник.

Так как у меня опята были отварены и заморожены, я их просто размораживаю и сливаю воду.

Морковь чищу и шинкую удобным способом. Для праздничного стола я делаю нарезку лапшой, как положено для салата по-корейски, а для себя просто шинкую на терке. Теперь к моркови добавляю сахар и соль, перемешиваю и хорошо мну руками, чтоб морковь дала сок.

Нашинкованная морковь.

После чего к ней добавляю грибы. Нарезаю их небольшими кусочками или полосками. Конечно, маленькие опята не режу.

Кладу грибы.

Кладу 1 ст. л. приправы для корейской моркови, рубленный чеснок. Всё поливаю растительным маслом и уксусом. Хорошо перемешиваю и ставлю на несколько часов в холодильник, лучше на ночь.

Закрываю крышкой и ставлю в холодильник.

Количество приправы можно менять на усмотрение. Данное количество идет примерно на пол килограмма отварных грибов. Получается остро, но в меру. Если не любите сильно острое, лучше для первого раза размер специй уменьшить, а затем отрегулировать на свой вкус.

Салат получается сочный, яркий, на праздничном столе съедается всегда.

Салат готов. Можно пробовать.

Рецепт грибов по-корейски.

Грибы 0,5 кг.,

Морковь 2-3 шт.,

Чеснок 2-3 зубчика,

Сахар 1 ст. л. без верха,

Соль 1 ч.л.,

Растительное масло 3 ст.л.,

Уксус 6% 3ст.л.,

Приправа для корейской моркови 1 ст.л.

Грибы по-корейски

Грибы по-корейски - простая, красочная, легкая и очень вкусная закуска.

Процесс приготовления

Сегодня предлагаю дополнить сборник рецептов домашних "корейских" закусок еще одним простым и очень вкусным рецептом - шампиньоны по-корейски. Эта простая и красочная закуска готовится незатейливо и быстро и понравится всем без исключения ценителям вкусной еды. Сочные, легкие и пикантные шампиньоны по-корейски внесут приятное разнообразие в повседневное меню и прекрасно дополнят праздничный стол.Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Залейте грибы холодной водой и оставьте на несколько минут, затем тщательно промойте.

Вскипятите около 1 литра воды и добавьте большое количество соли. Добавьте грибы.

Снова доведите воду до кипения и запишите время приготовления. В зависимости от сорта грибов время приготовления может незначительно отличаться. В случае с грибами шиитаке, например, достаточно 2 минут варки.

Жаркое должно готовиться немного дольше - от 5 до 10 минут. Точное время приготовления зависит от размера грибов, большие образцы готовятся дольше.

Вынуть грибы из воды и полностью остудить. Воду, в которой варились грибы, можно законсервировать и приготовить на основе супа.

Крупные грибы, нарезанные на кусочки нужного размера. Грибы небольшого размера можно оставить целыми.

Морковь натереть на специальной терке или нарезать тонкими пластинами.

Добавить 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. Посолить и слегка помять морковь руками, чтобы она дала сок.

Смажьте полоску, добавьте молотый черный и красный перец, молотый кориандр и мелко нарезанный чеснок.

Нагрейте растительное масло на среднем огне до появления легкого дымка. При необходимости добавьте 1-2 щепотки семян кориандра и нагревайте их в течение нескольких секунд, пока не появится запах.

Вылейте горячее масло на горку специй и тщательно перемешайте.

Добавьте подготовленные грибы, а также нарезанные овощи и лук.

Влить уксус и все тщательно перемешать. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и специй по вкусу.

Устройте световую дугу и поставьте закуску в холодильник минимум на 4-5 часов или лучше на ночь.

Корейские грибы готовы! Бон аромат!

.

Блог Mirabelle: Корейское ризотто

Я не позволю отрезать себе руку или любую другую часть тела, что это действительно корейский рецепт;) Но могу с уверенностью подтвердить, что блюдо очень вкусное :)

Если вы любите ризотто, вам стоит попробовать и этот вариант - с грибами мун и кунжутом :)

Рецепт взят из буклета « Рис разными способами » Х. Шимандерской. Я изменил рецепт, добавив грибы мун (как предлагается в этом рецепте ) и желтый перец, чтобы разнообразить внешний вид и вкус.

КОРЕЙСКОЕ РИЗОТТО

(на 4 порции)

• 300 г короткозернистого риса,

• 300 г говяжьего фарша,

• 300 г грибов,

• 1 маленькая луковица,

• ½ желтого перца (по желанию),

• 4-5 штук сушеных грибов мун,

• ок.650 мл куриного бульона,

• 2 столовые ложки соевого соуса,

• 4 чайные ложки семян кунжута,

• 3 столовые ложки масла,

• немного кайенского перца

Грибы мун залить кипятком и отставить на 15-20 минут, процедить и нарезать узкой соломкой.

В кастрюле разогреть масло и обжарить нарезанный лук, добавить мясо, нарезанные грибы и шампиньоны.Обжарить на сильном огне 3-4 минуты, помешивая. Затем добавьте промытый и обсушенный рис. Помешивая, обжарить 2-3 минуты. Влить бульон и соевый соус. Готовьте под крышкой, периодически помешивая, пока рис не впитает жидкость (около 20 минут). Примерно в середине приготовления добавьте паприку, нарезанную небольшими полосками.

Готовое ризотто приправьте кайенским перцем (количество зависит от вашей любимой остроты). Отдельно поджарьте кунжут на сухой сковороде и посыпьте им ризотто.

.

грибов в корейской кухне - Rarytasy I Wino

Добавлен в CART

Поиск

Поиск в продуктах

Поиск везде

Поиск +48 691 896 050 [email protected]

• Приблизительно USSHOW Summenuhide Summenu
  • около US
  • About USSHOW SUMPERIDE SUMPERIDE
    • около US
    9009 9009
• ОБЩЕГО USSHOW SUMPERIDUHIDE
  • около
  • ОБЩЕСТВЕННЫ
  • Shop
  • ARTOTIONS
  • Блог
  • Контакт
  • Поиск
  • My Account
  .
  • Принадлежности для приготовления пищи (непищевые) (17)
  • Водоросли и водоросли (14)
  • Крепкие спирты (59)
  • Сухофрукты, орехи и фруктовые закуски (78)
  • Сахара Патока и подсластители (17)
  • Грибы 9000 Трюфели (37)
  • Кофе Yerba Mate Чай и настои (84)
  • Мука и панировочные сухари (45)
  • Мед, джемы, джемы we, Арахисовое масло и чатни (146)
  • Уксусы, заправки, приправы и разбавители на основе уксуса (57)
  • Оливки и масла (65)
  • Свежие фрукты и сиропы (19)
  • Хлеб и готовые пирожные (32)
  • Безглютеновые продукты (65)
  • Кокосовые продукты (20)
  • Специи (227)
  • Рыба и морепродукты (35)
  • Рисовые крупы и макаронные изделия (161)
  • Сыр и молочные продукты (16) Сладости, печенье и шоколад (349)
  • Соленые закуски (65)
  • Соки Сиропы и напитки (109)
  • Соусы и маринады (242)
  • Овощи и овощные консервы (192)
  2
  • P12 Колбасы и колбасы
  • Вина (130)
  • Вина и безалкогольное пиво (18)
  • Зерновые и бобовые (4)
  • Наборы продуктов и рецепты (3)
  • Супы быстрого приготовления и готовые блюда (58)
  Главная / Магазин / Корейский Кухня / Грибы в корейской кухне

  В корзину 900 03

  Всего результатов: 3

  Сортировать попопулярность Сортировать по дата добавления Сортировать по цена по возрастаниюСортировать по цены по убыванию
  • NEW

    POKU Грибы | Шиитаке целиком в лагуне "Шиитаке Тонко | Шиитаке Пилзе | Shiitake Mushrooms in Brine "284g Diamond

    5.90 PLN
  • 

    Dried Shiitake Mushrooms" Dried Shiitake Mushrooms "Made in China 85g Zhouyang

    PLN 14.90
  • Drone Black Grzyby

    Fungus ”Produced in China 50g Zhouyang

    9.90

  Редкости и вино

  ---

  • ул.Słowackiego 7 05-120 Legionowo
  • +48 691 896 050
  • [email protected]
  • Shop

    ---

  • Regulations

    ---

  • Rarity Blog

    ---

  • Cart

    ---

  • Log in / Registration

  designed by www.evision.pl

  .

  Сушеные черные грибы Mun Mun Произведено в Китае 50 г Чжоуян - Раритеты и вино

  Сушеные мун / мунг / ушастые грибы , наряду с шиитаке, являются одними из самых популярных грибов в китайских блюдах. Незаменим в качестве добавки к супам, рагу и жаркому. После замачивания или варки они имеют характерную хрустящую текстуру. Грибы мун, вероятно, одни из первых азиатских грибов, доступных в польских колониальных магазинах, иногда под названием мун , иногда мунг .

  Откуда взялось это чрезвычайно «оригинальное» польское имя? По-китайски грибы называются «муэр» (по сути, две марки рядом с соей, одна для дерева, а другая для уха). По-японски грибы мун называются «кикураге», по-вьетнамски «nấm» или «cánh mỏng», по-тайски «het-hu-nu» или «si nam tam», по-кантонски «muk ji». Вероятно, поэтому польский термин "грибы мунг/мун грибы" - это трансформированный вариант вьетнамского "mỏng"...Auricularia polytricha) и лиловая ушастая сова (лат. A. auricula-judae). Также в Польше оба вида разрешены для торговли пищевыми продуктами. Само название не самое аппетитное, но у шампиньонов есть и альтернативные привлекательные польские названия, например, Иудины уши. Грибы мун в природе растут на стволах мертвых деревьев, поэтому при их выращивании также используются куски дерева. В Польше бузину используют для разведения европейских ушастых сов (отсюда и их название — «лиловые ушастые»).Колосья не только легко выращивать (они появляются на стволах круглый год), но и сушить.

  ПРИМЕЧАНИЕ! Чтобы использовать сушеные грибы мун в жареном блюде, залейте их горячей водой на мин. За 1/2 часа до запланированного приготовления 🙂

  Конечно, грибы мун (как и шиитаке) играют значительную роль в китайской культуре и медицине. Кажется, что все, что едят китайцы, важно для их хорошей формы и здоровья. Предполагается, что грибы мун предотвращают респираторные заболевания, образование тромбов и даже укрепляют почки.

  Узаки высоко ценятся в китайской культуре и медицине. Там считается, что они предотвращают респираторные заболевания, предотвращают образование тромбов и разжижают кровь, помогают укрепить почки.

  Масса нетто: 50г

  Состав: грибы мун 100%

  Пищевая ценность/100г: энергетическая ценность 715кДж/171ккал, жиры 1г (в т.ч. насыщенные жирные кислоты 0г), углеводы 67г (в т.ч. сахара 0г), белки 9г, соль 0g,

  Страна происхождения: Китай,

  .

  Сушеные грибы МУН 100г | Япония | суши продукты | Американская кухня, Тайская кухня, Даши Суши Рис, Панко

  Грибы МУН сушеные 100г Золотая Черепаха Грибы

  MUN веками использовались в традиционной китайской медицине благодаря своим целебным свойствам. Систематическое употребление грибов МУН улучшает общее состояние здоровья, противодействует гипертонии и ломкости сосудов. Важнейшим терапевтическим свойством является снижение свертываемости крови и улучшение кровообращения, они дополнительно способствуют лечению легочных заболеваний, успокаивают кашель, улучшают регенерацию кожи и волос.В дальневосточной кухне грибы МУН являются одним из основных ингредиентов, их используют как добавку к супам, рагу и блюдам WOK. Они очень хорошо впитывают ароматы других ингредиентов, поэтому отлично сочетаются с острыми специями – чили, чесноком, перцем и соевым соусом. Перед употреблением грибы МУН необходимо замочить в горячей воде на 10-15 минут, а затем промыть. После приготовления они имеют характерную хрустящую консистенцию. В 100 граммах сушеных грибов МУН содержится: - 14,1 г белков - 5,4 г минералов (кальций, калий, фосфор, магний, кремний, натрий) - 1,2 г жира - 65,4 г сахара - 4,2 г нетканого материала

  

  Предлагаемые рецепты: Вот как можно использовать грибы мун для лечения высокого кровяного давления: Способ приготовления: Замочите 3 г сушеных грибов в половине литра воды и оставьте на ночь.Утром проварите вымоченные грибы около часа. Можно добавить немного меда для тушения. Средство представляет собой отвар – его пьют перед сном (одна чашка). Курица с лапшой и шампиньонами Способ приготовления: Замочите грибы МУН в горячей воде примерно на 20 минут. Добавить нарезанный лук в горячее оливковое масло, тушить под крышкой до мягкости. Добавьте нарезанные кубиками куриные грудки и грибы MUN. Приправить солью и тушить около 1 часа. полив грибным отваром. Приготовьте китайскую лапшу согласно инструкции на упаковке и нарежьте полосками длиной около 5 см.Снять курицу с грибами с огня, добавить пасту и соево-грибной соус, приправить по вкусу, перемешать и добавить зеленый лук. Жареные овощи с грибами Ингредиенты: - 10 грамм нарезанного бамбука (можно консервированного) - 10 грамм соевых ростков - 10 грамм цветной капусты - 10 грамм стручковой фасоли - 8 грибов мун - 1 красный перец - 1 морковь - ложка сахара - столовая ложка соевого соуса - столовая ложка картофельной муки - чайная ложка кунжутного масла - 3 столовые ложки масла для жарки Способ приготовления: Грибы Мун замочить в горячей воде примерно на 20 минут, промыть и отрезать концы ножек, а затем нарезать тонкими полосками.Нарежьте морковь и перец соломкой длиной 2 1/2 сантиметра, а цветную капусту разделите на маленькие соцветия. Стручки фасоли разрезать пополам. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте грибы, ростки и бамбук примерно 1 минуту. Добавить соль, сахар и соевый соус. Перемешать и положить в миску. Морковь, перец, фасоль и цветную капусту обжарьте в горячем масле в течение 3 минут. Муку смешать с 4 столовыми ложками холодной воды. Добавить к овощам и перемешать. Положите грибы и бамбук в сковороду и добавьте соевый соус. Все обжариваем некоторое время, пока соус не загустеет.Сбрызните кунжутным маслом и подавайте.

  Срок годности: минимум 6 месяцев

  Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте.

  Артикул: A38608

  Наименование товара: Сушеные грибы MUN 100 г Золотая черепаха

  Оригинальное название: Сушеный черный гриб 100 г Золотая черепаха

  Вес брутто (вес брутто): 0,15 кг

  Производитель: Бренд Golden Turtle

  Страна происхождения: Китай

  Дистрибьютор: Kitchens of the World SA

  

  .Салат с грибами по-корейски

  - очень вкусно

  Если вы хотите приготовить что-то особенное, корейский грибной салат — это именно то, что вам нужно. У салатов с грибами много преимуществ – они прекрасно впишутся в любой стол, даже праздничный, а в этих салатах прекрасно сочетаются три основных ингредиента: цвет, вкус и аромат. Нежные грибочки со свежими овощами – это очень вкусно! Салат из грибов и овощей поднимет настроение и порадует своим вкусом.

  Сейчас я вам расскажу, как приготовить невероятно вкусные шампиньоны по-корейски.

  Ингредиенты:

  • Лук репчатый - 2 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Растительное масло - 100 г
  • Грибы - 900 г
  • Перец сладкий - 2 шт
  • Соль - 2 чайные ложки
  • Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
  • Уксус 7% - 1 чайная ложка
  • Сахар - 1-2 столовые ложки
  • Чеснок - 3 зубчика

  Корейский грибной салат. Пошаговый рецепт

  Две луковицы среднего размера (если у вас крупная луковица, достаточно одной), очистите, хорошо промойте и нарежьте небольшими кубиками.

  Вымойте, очистите и нарежьте тонкими кольцами морковь для салата (я брала для салата не слишком крупную морковь).

  В сковороду наливаем 100 г растительного масла и ставим на огонь. Когда сковорода хорошо нагреется, переложите нарезанные овощи в горячее масло. Обжарьте лук и морковь на среднем огне, постоянно помешивая, пока морковь не станет мягкой. После обжаривания лук приобретет нежный золотистый цвет.

  Грибы протереть влажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками.

  Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь и доведите содержимое кастрюли до кипения.

  Опустить шампиньоны в кипящую воду и варить 5-7 минут.

  Готовые грибы слить и промыть холодной водой.

  Очистите и нарежьте соломкой два сладких перца (я очень люблю, когда в салате используют разноцветные перцы: например, желтый и красный).

  Очистите три зубчика чеснока и мелко нарежьте их острым ножом (если вы любитель острой пищи, добавьте еще немного чеснока).

  В глубоком салатнике смешать: обжаренный лук с морковью, шампиньоны, сладкий перец нарезать соломкой, добавить две чайные ложки соли, пол чайной ложки черного перца, залить 7% уксусом, положить измельченный чеснок.Все хорошо перемешать.

  Салат из грибов и овощей оставить на час при комнатной температуре.

  Я очень люблю, когда в салате много паприки, поэтому беру крупную паприку.

  Этот удивительный грибной салат готовится быстро и легко. Вы обязательно удивите своих гостей таким блюдом.

  Основное изображение: lamp.im

  .

  Вешенки - виды, полезные вещества, свойства, использование в кулинарии

  Вешенки – характеристики

  Вешенки большие, Вешенки съедобные ракушечные . Их эластичные, ароматные плодовые тела популярны в китайской, японской и корейской кухнях. Они происходят из густых лесов Северной Америки, Северной Европы и Сибирской Азии. Ботанически они принадлежат к семейству Pleurotaceae и роду Pleurotus.

  Вешенки легко узнать по их серо-белой шляпке в виде устричной раковины, прикрепленной к толстой твердой ножке. Их нижняя сторона характеризуется сильно выраженными жабрами, идущими от края шляпки к центру стебля. Шляпка около 5-15 см в диаметре.

  Вешенки - виды

  Если вы хотите добавить в свой рацион вешенки, вам нужно помнить, что вешенки бывают нескольких видов. Жемчужная вешенка считается наиболее распространенным видом вешенки и используется в кулинарии во всем мире. Вешенка — еще один широко доступный сорт, который начинается с темно-синего цвета и постепенно становится ярче по мере созревания.

  См. : Грибы - пищевая ценность, переработка, ядовитые грибы, съедобные грибы

  Обратите внимание, что есть несколько видов грибов, в названии которых есть слово «вешенка», но на самом деле они отличаются от обычных вешенок.

  Например, королевские вешенки , также известные как королевские вешенки, тесно связаны с вешенками, но принадлежат к другому виду грибов. Эти грибы имеют мясной вкус и часто используются в качестве веганского заменителя мяса в некоторых рецептах. Золотые устрицы, розовые устрицы и устрицы феникса являются другими примерами, которые принадлежат к тому же роду, что и вешенки, но имеют небольшие различия во вкусе, текстуре и внешнем виде.

  Вешенки – питательные вещества

  Большая часть пользы для здоровья вешенки обусловлена ​​ее удивительными питательными свойствами.Вешенки — низкокалорийные грибы с очень небольшим содержанием жира и без холестерина. Одна чашка (86 г) сырых нарезанных вешенок содержит :

  1. калорий: 28
  2. жир: 0,3 г,
  3. натрий: 15,5 мг,
  4. углеводы: 5,2 г,
  5. клетчатка: 2 г,
  6. сахара: 0,95 г
  7. белок: 2,9 г.

  В чашке сырых нарезанных вешенок всего 28 калорий. Большая часть калорий приходится на углеводы (5,2 г). В этих грибах мало сахара, они содержат почти 1 грамм природного сахара и 2 грамма клетчатки. Остальные углеводы в вешенках – это крахмал. Подсчитано, что гликемическая нагрузка одной порции вешенок составляет 3, что делает их пищей с низким гликемическим индексом.

  Читайте также : Продукты с высоким гликемическим индексом – на что обратить внимание?

  Вешенки являются отличным источником многих витаминов, в том числе ниацина (составляет 21% рекомендуемой суточной нормы), рибофлавина (18%) и пантотеновой кислоты (11%).Они также содержат фолиевую кислоту, витамин B6 и тиамин. Минералы, содержащиеся в вешенках, включают фосфор, калий, медь (обеспечивают 10% суточной потребности), железо, магний, цинк, марганец и селен.

  Вешенки - снижают уровень холестерина в крови

  Холестерин является важным компонентом клеточных мембран и необходим для синтеза холестерина, желчных кислот и некоторых витаминов и гормонов.Однако избыток холестерина может накапливаться в крови, создавая жировые отложения в артериях и увеличивая риск сердечных заболеваний и инсульта.

  Некоторые исследования на животных показали, что вешенки помогают снизить уровень холестерина естественным образом и быстро. Например, исследование, опубликованное в журнале Mycobiology , показало, что добавки с вешенками помогают снизить общий уровень холестерина на 37% и триглицеридов на 45% у крыс.Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как вешенки могут влиять на уровень холестерина в организме человека.

  Если вы хотите проверить уровень холестерина, запишитесь на анализ липидов в крови. Нарушения холестерина могут быть результатом неправильного питания или проблем со здоровьем.

  Вешенки – поддержка иммунитета

  Бета-глюканы в вешенках делают их одним из лучших продуктов питания в мире, защищая иммунную систему от краткосрочных и долгосрочных заболеваний.В отличие от некоторых продуктов, которые стимулируют или подавляют иммунную систему, грибы уравновешивают ее. Кроме того, вешенки богаты другими антиоксидантами, которые помогают предотвратить повреждение свободными радикалами и окислительный стресс.

  Вешенки также богаты витамином D, который способствует репликации здоровых клеток и защищает от аутоиммунных заболеваний, таких как грипп и простуда. Он также предотвращает чрезмерные или длительные воспалительные реакции.Воспаление является причиной аутоиммунных нарушений и хронических заболеваний, таких как ревматоидный артрит, рассеянный склероз, синдром раздраженного кишечника, высокое кровяное давление и проблемы с пищеварением.

  Читайте также:

  1. Соки для укрепления иммунитета. К каким стоит обратиться?
  2. Диета для укрепления иммунитета — что нужно есть, чтобы укрепить организм?
  3. Грибы рейши - происхождение, пищевая ценность и лечебные свойства

  Шунты - противораковый эффект

  Одним из наиболее впечатляющих преимуществ вешенки является ее мощное воздействие на раковые клетки.Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, а также противовоспалительным свойствам, вешенки могут быть полезны для подавления роста некоторых видов рака, что делает вешенки потенциальной пищей для борьбы с раком.

  Исследование in vitro показало, что вешенки способны ингибировать рост и распространение клеток рака молочной железы и толстой кишки. Точно так же другое исследование in vitro показало, что экстракт вешенки оказывает терапевтическое действие на клетки рака толстой кишки и лейкемии.

  Вешенки - улучшение работы головного мозга

  Вешенки богаты многими питательными веществами, которые улучшают работу мозга. Например, в клинических испытаниях было показано, что ниацин защищает от болезни Альцгеймера и когнитивных нарушений у пожилых людей. Кроме того, рибофлавин может оказывать терапевтическое действие при синдроме Брауна, типе заболевания двигательных нейронов.

  См. : Сало пищевое – местонахождение и свойства

  Вешенки - сердечно-сосудистые заболевания

  Витамин B3 в вешенках помогает уменьшить атеросклероз, который представляет собой уплотнение артерий, которое может привести к сердечным заболеваниям.Он также помогает уменьшить выработку гистамина и воспаление , а также улучшает кровообращение. Витамин B3 снижает риск рецидива сердечных заболеваний или остановки сердца у людей, которые уже испытали это. Кроме того, витамин B3 помогает при лечении пеллагры, которая является следствием дефицита ниацина.

  Вешенки - анемия

  Анемия вызывается недостатком кислорода в крови, низким образованием эритроцитов и кровопотерей.Витамин В2, содержащийся в вешенках, помогает предотвратить анемию. Витамин B2 необходим для производства эритроцитов и синтеза стероидных гормонов. Он помогает транспортировать кислород в организме, а также мобилизует железо. Исследования показывают, что витамин B2 помогает снизить уровень гомоцистеина в крови.

  1. Грибной сезон. Почему стоит есть не только польские грибы?

  Вешенки – аллергическая реакция и меры предосторожности

  Вешенки, как и другие грибы, могут вызывать аллергическую реакцию.Если вы съедите вешенку, у вас может появиться кожная сыпь, лихорадка, боль в суставах и озноб. Кроме того, если у вас аллергия на плесень , при употреблении грибов могут развиться симптомы синдрома оральной аллергии. Эти симптомы могут включать зуд или отек губ, лица, губ, языка и горла.

  Вешенки содержат очень небольшое количество арабита, типа сахарного спирта, который может вызывать желудочно-кишечные симптомы. Если вы обнаружите, что чувствительны к сахарным спиртам, лучше ограничить потребление вешенок.

  Грибы также содержат большое количество пуринов, соединений, которые в организме распадаются на мочевую кислоту. Высокий уровень мочевой кислоты может ухудшить симптомы подагры , такие как боль, отек и покраснение суставов. Может быть полезно ограничить потребление пуриновой пищи, если у вас есть история подагры или ухудшение симптомов.

  Вешенки – использование на кухне

  Как и многие другие виды грибов, вешенки можно использовать на кухне по-разному.На самом деле, просто обжарив их с небольшим количеством масла и специй, вы получите восхитительное блюдо. Тщательно промойте их под проточной водой, нарежьте или измельчите, затем добавьте в сковороду на среднем огне с небольшим количеством растительного или сливочного масла. Время от времени помешивайте в течение примерно 10 минут, пока не испарится влага и грибы не начнут темнеть. Затем просто приправьте и наслаждайтесь! Вы можете использовать вешенки для приготовления соусов, супов или добавлять в рагу.

  Помните, что перед подачей на стол каждый гриб необходимо тщательно очистить или промыть под проточной водой.

  Будьте осторожны : Ядовитые грибы - как они отравляют организм? Описание видов и симптомы отравления грибами

  Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Филе курицы сколько варить минут
  • 
    Булка этимология
  • 
    Как проверить белое вино на натуральность
  • 
    Маринованный лук с укропом к шашлыку
  • 
    Брокколи приготовить в духовке
  • 
    Бланшированный картофель
  • 
    Хачапури с творогом и зеленью
  • 
    Лук гликемический индекс
  • 
    Крупа пшеничная польза и вред
  • 
    Что делать из тыквы вкусное
  • 
    Помидорный салат на зиму