8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Овощи содержащие йод


Какие продукты содержат йод? - Водовоз.RU

 Комментировать

Йод – элемент, который наш организм не может вырабатывать самостоятельно, но при этом он является одним из важнейших элементов, способствующих нашему хорошему самочувствию и бесперебойной работе нашего организма. Поэтому мы должны «добывать» йод из продуктов, составляющих наш рацион. Что это за продукты? Стоите перед выбором и не знаете с чего начать? Именно поэтому интернет-магазин Водовоз.RU составил для вас список продуктов, богатых йодом и полезных для работы Вашего организма.


1.       Треска

Эту рыбу можно считать настоящим рекордсменом по содержанию йода. Помимо того, что мясо этой рыбы низкокалорийное, оно также обладает омолаживающим действием и богато йодом. Отметим сразу, что больше йода содержится в нежирной рыбе.

2.       Морская капуста

Морская капуста также содержит в себе йод, 100 граммов морской капусты способны восполнить суточную норму йода в организме каждого человека. Помимо йода, капуста также укрепляет иммунитет, помогает в качестве профилактики при анемии и атеросклерозе.

3.       Творог

Помимо того, что этот продукт благоприятно влияет на состояние костей и суставов, его состав также обогащён высоким содержанием йода. Представьте: в 100 граммах творога содержится примерно 17% суточной нормы йода для организма человека.


4.       Клюква

В этих кислых ягодах йода содержится не меньше, чем в морепродуктах и твороге. Запаситесь клюквенным соком или сделайте его сами: употребляя столовую ложку клюквенного сока в сутки, Вы обеспечиваете себя не только йодом, но и натуральными природными элементами, которые позитивно скажутся на работе Вашего организма. Недаром каждому из нас ещё с детства говорили о пользе этих кислых плодов.


5.       Хурма

Настоящая витаминная бомба для Вашего организма! Помимо йода, этот фрукт содержит в себе такие полезные элементы, как магний, натрий и железо, а также витамины групп A, C и P. Ешьте хурму и укрепляйте свой иммунитет с удовольствием!


6.       Картофель

Да, этот овощ тоже является источником йода. Примечательно, что по максимуму все полезные свойства в себе сохраняет именно запечённый картофель, а именно его кожица. Для восполнения суточной нормы йода в организме рекомендуется съедать 3-4 картофелины в день.

7.       Йодированная соль

Недаром она так называется. При правильном использовании йодированная соль не меняет вкус Ваших блюд. Но с употреблением такой соли нужно быть аккуратными: не всем она подходит. Поэтому, прежде чем заменять обычную соль на йодированную, ознакомьтесь с противопоказаниями.

С продуктовой корзиной определились, но где же купить все эти продукты, чтобы не прогадать? Не спешите бежать в магазин! Сервис интернет-магазина Водовоз.RU станет Вашим лучшим решением: качественные продукты, помощь при оформлении заказа и быстрая доставка гарантированы. Приятного аппетита!



Советуем также почитать

Какие продукты повышают иммунитет?

Наступила осень, а это значит, что сезон простуд и гриппа начинает наступать нам на пятки! Промозглая погода, меньше солнца и авитаминоз – всё это негативно отражается на нашем иммунитете, поэтому сейчас важно его поддержать.

Подробнее
Какие продукты полезны для здоровья печени?

Печень – важнейший орган для каждого человека. Она отвечает за защиту нашего организма от факторов окружающей среды. Ежедневно она пропускает через себя массу токсинов и других вредных веществ, которые наносят удар по нашему здоровью, поэтому печень является своего рода «фильтром».

Подробнее
Какие продукты лучше есть с утра?

Каждому из нас важно начинать своё утро правильно, ведь от этого зависит то, как пройдёт день грядущий. Не стоит недооценивать силу завтрака и уделять ему мало внимания.

Подробнее

Написать комментарий:

13 продуктов, содержащих много йода

Зачем нужен йод

Йод очень важен для нормальной жизнедеятельности. Однако организм не может вырабатывать его самостоятельно, а это значит, что вы должны получать этот элемент из своего рациона.

Щитовидная железа нуждается в нём для выработки гормонов, необходимых для регуляции метаболизма, роста и развития организма, работы мозга и поддержания стабильной температуры тела.

Рекомендуемая суточная доза йода для большинства взрослых составляет 150 мкг в день. Беременным или кормящим женщинам нужно ещё больше — 220 мкг.

Дефицит йода же приводит к набуханию щитовидной железы (так называемому зобу), гипотиреозу, постоянной усталости, нарушениям функций сердечно‑сосудистой системы и мозга, выкидышам у беременных и депрессии. Разбираемся, какие продукты стоит употреблять в пищу, чтобы этого избежать.

Сейчас читают 🔥

В каких продуктах содержится больше всего йода

1. Комбу

Фото: bhofack2 / Depositphotos.com

Комбу — это бурые морские водоросли, которые можно купить в сушёном виде или в форме мелкого порошка. Они часто используются в японской кухне, например в традиционном бульоне под названием даси.

Водоросли вообще богаты йодом, а комбу — в особенности. Согласно исследованиям, в 100 г комбу содержится до 298,4 мг йода. И это превышает рекомендованную суточную норму (150 мкг) в 1 989 раз!

2. Вакаме

Фото: lenyvavsha / Depositphotos

Вакаме, она же ундария перистая, или миёк, — ещё один вид бурых водорослей, слегка сладковатый на вкус. Японцы готовят с ними мисо — традиционную забродившую пасту из бобов, риса и пшеницы.

Среднее количество йода в 100 г вакаме составляет 6,6 мг — это в 44 раза больше рекомендуемой суточной дозы. Однако содержание этого элемента зависит от того, где водоросли были выращены. Так, вакаме из Азии содержат больше йода, чем водоросли из Австралии и Новой Зеландии.

3. Нори

Фото: VadimVasenin / Depositphotos

Нори — разновидность красных водорослей. Их обычно используют в суши‑роллах. Но, в отличие от бурых водорослей, в нори гораздо меньше йода: в 100 г содержится от 1,6 до 4,3 мг этого элемента. Однако это всё равно почти в 29 раз больше суточной нормы.

4. Треска

Фото: Szakaly / Depositphotos

Треска содержит относительно мало калорий, но зато в ней имеется большое количество разных минералов и питательных веществ, в том числе и йода. И больше всего его в нежирной рыбе.

Так, 100 г трески содержат приблизительно 170 мкг йода, или 113% от рекомендуемой суточной нормы. Количество элемента в рыбе может незначительно варьироваться: в той рыбе, что выловлена в дикой природе, йода немного больше, чем в той, что выращена на ферме.

5. Молоко

Фото: VadimVasenin / Depositphotos

Для большинства людей, не увлекающихся морепродуктами, молоко — основной источник йода. Правда, его количество в этом напитке зависит от рациона скота. В среднем, 100 г молока содержат от 44 до 84 мкг йода, то есть 30–56% от рекомендуемого суточного количества.

6. Йогурт

Фото: Wiktory / Depositphotos

Йодом вас может насыщать не только молоко, но и продукты из него. Например, 100 г простого йогурта содержат 37,5 мкг йода, то есть примерно 25% от рекомендуемой суточной нормы.

7. Творог

Фото: yelenayemchuk / Depositphotos

Творог тоже хороший источник йода. 100 г этого продукта содержат 26 мкг йода, а это примерно 17% от рекомендуемой суточной нормы. Вдобавок творог обладает антиоксидантными свойствами и он достаточно питателен: эксперименты показывают, что миска творога с утра насыщает не хуже, чем порция омлета.

8. Сыр

Фото: bhofack2 / Depositphotos

Почти все виды сыра довольно богаты йодом, но больше всего его в чеддере и моцарелле. Так, 100 г чеддера содержат около 40 мкг йода, то есть 27% от суточной нормы.

9. Йодированная соль

Фото: simonida / Depositphotos

В 100 г йодированной соли содержится примерно 4 733 мкг йода. Однако в день рекомендуется употреблять не больше одной чайной ложки (2 300 мг) этого продукта — в ней содержится 109 мкг йода, или 73% от суточной нормы.

Однако соль также содержит натрий, а он не очень‑то полезен. Впрочем, как показывают исследования, она вряд ли вам повредит, если вы не страдаете повышенным давлением.

10. Креветки

Фото: irinavis / Depositphotos

Креветки — низкокалорийный, богатый белком морепродукт, который также служит хорошим источником йода. В 100 г креветок содержится около 41 мкг этого элемента — то есть 27% от рекомендуемой суточной дозы. Кроме того, в них также присутствуют такие питательные вещества, как витамин B12, селен и фосфор, которые необходимы для правильной работы щитовидной железы и мозга.

11. Тунец

Фото: nblxer / Depositphotos

В тунце мало калорий, зато много йода, белка, калия, железа и витаминов группы В. Кроме того, в этой рыбе много жирных кислот омега‑3, которые могут снизить риск сердечных заболеваний.

Поскольку тунец — жирная рыба, йода в нём меньше, чем в той же треске. Но всё равно стограммовая порция этой рыбы содержит 20 мкг йода — а это 13% от рекомендуемого суточного количества.

12. Яйца

Фото: Melpomene / Depositphotos

Одно яйцо содержит всего около 100 калорий, но при этом богато белком, полезными жирами, витаминами и минералами, в том числе и йодом. Правда, большая часть этих веществ находится в желтках. Содержание йода зависит от рациона кур, но в среднем в одном яйце имеется 24 мкг этого элемента, или 16% от суточной нормы.

13. Картофель

Фото: fermate / Depositphotos

Этот овощ — неплохой источник йода. Так, одна запечённая картофелина весом 100 г обеспечит вас 60 мкг этого элемента. А это значит, что для получения суточной нормы достаточно съесть 3–4 картошки. Правда, есть следует именно печёный овощ, причём с кожицей, потому что именно в ней содержится большая часть питательных веществ.

Имейте ввиду: превышение рекомендованной дозы йода может привести к дисфункции щитовидной железы у некоторых чересчур восприимчивых людей, так что проконсультируйтесь с врачом, прежде чем поедать водоросли пачками.

Читайте также 🥦🧑‍⚕️🥛

10 продуктов, богатых йодом / Свойства продуктов / Корзинка

Всемирный день щитовидной железы, который отмечается 25 мая, привлекает внимание к защите этого жизненно важного органа, который влияет на функционирование всего организма: нервную систему, обмен веществ, размножение, рост клеток и тканей. Йод – один из самых востребованных микроэлементов в организме человека, так как он необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. По данным ВОЗ, риск развития йододефицитных заболеваний имеют 1,570 миллиарда человек в мире, а у 500 миллионов имеются признаки этих заболеваний. Именно поэтому важно употреблять в пищу продукты, богатые йодом.

Пищевые добавки: отрава для организма или защита от микробов>>

Норма потребления йода

©  pixabay.com, Meditations

Фото: pixabay.com, Meditations

Суточная норма потребления йода – 100-150 мкг в день, для беременных женщин - 200-300 мкг в день, говорит врач-терапевт сервиса вызова врача на дом DOC+ doconcall.ru Анатолий Ульянин.

Недостаток или, наоборот, избыток йода влияет на уровень гормонов щитовидной железы, что может привести к нарушению его важнейших функций.

«Щитовидная железа определяет, с какой частотой будет биться сердце, сколько съеденной пищи отложится в виде энергетического запаса, а сколько – в виде жира, будет ли человек мерзнуть в холода или нет», – отмечает Ульянин.

Энергетические напитки: безобидный допинг или опасная зависимость>>

Признаки нехватки йода в организме

©  Concord90, pixabay.com

Фото: Concord90, pixabay.com

• Снижение умственных способностей интеллекта, нарушение памяти
• Общая слабость
• Нарушение репродуктивной функции у женщин

Йододефицитные заболевания являются естественным феноменом, который встречается во многих регионах мира, где потребление йода ниже рекомендуемых норм, отмечает врач-эндокринолог, аспирант кафедры эндокринологии ПМГМУ им. И. М. Сеченова, медицинский советник компании Merck Елена Шабалина.

При избытке йода отмечается:

• Сильное сердцебиение
• Потливость
• Снижение массы тела
• Раздражительность
• Мышечная слабость
• Диарея

Чудо-продукты: мифы и правда о суперфудах>>

Продукты с высоким содержанием йода

Фото: flickr.com, Pen Waggener

Для того чтобы предотвратить развитие йододефицита, необходимо включить в рацион следующие продукты:

Печень трески. Это чемпион по содержанию йода: всего в 100 граммах этого ценного продукта содержится 370 мкг йода, что в 3 раза больше суточной нормы.
Морская и речная рыба, морепродукты. Большое количество йода содержится в мидиях, кальмарах, креветках, всех видах красных рыб, скумбрии и сельди (от 100 до 300 мкг).
Морская капуста. Чтобы получить суточную норму йода нужно съесть 100 граммов морской капусты.
Клюква. Ягоды клюквы ничем не уступают морепродуктам – в одном стакане свежих ягод содержится до 600 мкг йода. В целях профилактики йододефицита достаточно выпивать раз в день столовую ложку клюквенного сока.
Фейхоа. Этот небольшой по размеру экзотический плод содержит почти столько же йода, сколько печень трески (300 мкг в 100 граммах). Из него рекомендуется делать варенье, компот или употреблять в свежем виде, растерев с медом или сахаром.
Хурма. Среди фруктов высоким содержанием йода отличается хурма, 1 крупная хурма вполне обеспечит дневную норму потребления йода.
Йодированная соль. Употребляйте ее вместо обычной.
Картофель, томаты, морковь, чеснок.
Бананы.
Бобовые и крупы (фасоль, горох, пшеница, овес и гречка). Хотя эти продукты содержат гораздо меньше йода, зато замечательно подходят для ежедневного употребления с целью регулярного обеспечения организма йодом.

Как восполнить весенний дефицит витаминов>>

Факторы, мешающие усвоению йода

Фото: flickr.com, Kaspar Manz

По словам терапевта Анатолия Ульянина, некоторые продукты содержат вещества, которые препятствуют усвоению йода, поэтому не стоит употреблять их вместе с вышеуказанными.

• Соя
• Семена льна
• Сырая капуста кочанная и брокколи
• Слишком хлорированная вода
• Недостаток витаминов А и Е в организме
• Заморозка и интенсивная термическая обработка снижают количество йода в продуктах на 40-60%

Если восполнение суточной нормы йода с помощью пищи невозможно, эксперты советуют принимать содержащие йод пищевые добавки, проконсультировавшись перед этим с врачом.

Беременность и период грудного вскармливания - наиболее критические периоды для развития йододефицитных заболеваний. Беременным и кормящим женщинам показана индивидуальная йодная профилактика йодида калия 200 мкг в сутки, например, прием препарата «Йодбаланс 200», добавляет врач-эндокринолог Елена Шабалина.

Полезные и вкусные продукты, содержащие много йода

Йод очень важен для нашего здоровья. Он является необходимым веществом для синтеза гормонов щитовидной железы, а также помогает в профилактике многих заболеваний. Чтобы восполнить дефицит этого жизненно важного элемента, люди часто начинают есть много морской капусты. Всего лишь в одной банке содержится 1667% от суточной нормы йода. Однако морская капуста – продукт на любителя. "Плачу и ем", – признается постоянная зрительница программы "О самом главном" на канале "Россия 1". Что может стать вкусной альтернативой морской капусте? Об этом рассказал врач-диетолог Михаил Моисеевич Гинзбург.

Хурма

Замечательная ярко-оранжевая хурма накапливает йод, пусть и не в таких невероятных количествах, как морская капуста. Кроме того, она содержит аскорбиновую кислоту – фактор, который улучшает всасывание йода и синтез тиреоидных гормонов. Всего лишь две ягоды хурмы содержат суточную норму йода. "Гораздо аппетитнее выглядит, чем морская капуста", – признал Михаил Полицеймако.

Хек

"В порции хека можно получить практически суточную норму йода", – говорит Михаил Гинзбург. Кроме того, хек и другие виды морских рыб содержат жирные кислоты Омега-3, Витамин D, селен, который способствует усвоению йода, и массу других полезных веществ. Сергей Агапкин отметил, что смешивать йодосодержащие продукты (ту же рыбу) с крестоцветными не рекомендуется. Редька, редис, краснокочанная капуста – все это содержит вещества, которые не дают йоду усваиваться. Так что есть такие продукты можно и нужно, но лучше разносить их по времени: например, обедать запеченной брокколи, а ужинать – хеком.

Фейхоа

Маленькие сладковато-кислые ягоды фейхоа – еще один из источников йода. Достаточно двухсот граммов в день, чтобы не переживать из-за нехватки этого важного элемента.

Еще больше интересных новостей – в нашем Instagram и Telegram-канале @smotrim_ru.

Икра, гречка и хурма: топ-5 продуктов, содержащих йод | Питание и диеты | Кухня

Один из самых необходимых элементов для работы щитовидки – йод. Он является составной частью гормонов, которые производит эта железа, одна из самых важных для нашего организма.

К сожалению, в современном мире у офисного обитателя мегаполиса часто наблюдается дефицит йода. Что влечет за собой быструю утомляемость, снижение аппетита, плохое настроение, выпадение волос, сухость кожи, частые головные боли, ослабление иммунитета, боль в сердце, одышку.

Суточная потребность

Она зависит от возраста: для детей грудного возраста суточная потребность составляет 50 мкг, для детей в возрасте 2—6 лет — 90 мкг, 7—12 лет — 120 мкг, для взрослого — 150 мкг, у беременных и кормящих женщин потребность несколько выше — 200 мкг.

А у человека, страдающего заболеваниями щитовидной железы, суточная потребность в йоде может вырасти в несколько раз.

Десятая часть потребности в йоде обеспечивается за счет воздуха и воды, а остальное – приходит в организм с пищей. Вот почему важно питаться правильно и сбалансировано и употреблять йодсодержащие продукты.

Больше всего йода - в продуктах морского происхождения: в морской капусте, икре, мясе трески, пикши и тунца, в креветках и кальмарах. Есть йод и в овощах и фруктах, например, хурме, черной смородине, огурцах, картофеле и чесноке.

Какие же продукты помогут нам избежать дефицита йода и укрепят щитовидную железу?

Красная икра

Один из самых ценных продуктов – ведь белок красной икры усваивается гораздо легче и быстрее, чем белки, содержащиеся в молочных и мясных продуктах. Кроме того, в красной икре есть большое количество йода в легкоусваиваемой форме. Помогают усваиваться йоду и другие витамины и микроэлементы: фосфор, калий, железо, витамины А, D, E.

Фото: Миллион Меню

Волованы с красной икрой

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста

1 банка красной икры

2 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. мягкого сыра

1 яичный белок

Зелень для украшения

Шаг 1. Тесто разморозит и раскатать на столе, присыпанном мукой.

Шаг 2. Нарезать тесто на кружки стаканом. Стаканом поменьше или рюмкой нарезать из половины кружков кольца.

Шаг 3. Смазать противень маслом. Выложить на него кружки, смазать взбитым белком, сверху выложить кольца, еще раз смазать белком. Кольца прилипнут, чуть поднимутся - и получатся стенки.

Шаг 4. Поставить в духовку на 200 градусов и выпекать до золотистого цвета примерно 15 минут.

Шаг 5. Вынуть и немного остудить.

Шаг 6. Положить в волованы по кусочку сливочного масла, по полчайной ложки мягкого сыра. Сверху выложить красную икру и украсить зеленью. Подавать лучше теплыми. Но и холодные волованы очень вкусны.

Читайте также: 5 способов подать на стол икру>>>

Морская капуста

Всего 100 граммов морской капусты в день – и дневная норма по йоду выполнена. Не удивительно, что капуста имеет характерный йодистый запах – здесь очень много йода, да еще он отлично усваивается. Кроме йода из капусты можно получить витамины A, E, C, группы B, а также железо и магний.

Фото: Миллион Меню

Запеканка из пшенки и морской капусты

200 г морской капусты

1 стакан пшена

2 луковицы

4 ст.л. сливочного масла

2 яйца

3 ст.л. сметаны

3 ст.л. панировочных сухарей

100 г тертого сыра

Шаг 1. Пшено тщательно промыть и сварить вязкую кашу (на 1 стакан крупы – 3 стакана воды).

Шаг 2. Лук обжарить в растительном масле и добавить в кашу. Остудить до теплого состояния.

Шаг 3. Добавить в кашу морскую капусту, яйца. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.

Шаг 4. Сыр смешать с частью сухарей и сметаны. Сверху выложить на запеканку и разровнять.

Шаг 5. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 С.

Читайте также: Все о морской капусте: польза, польза и еще раз польза

Печень трески

В Советском Союзе печень трески была деликатесом, ее было не достать. Салат из печени делали только на праздники. В наши дни баночки с печенью есть в каждом магазине, купить ее стало легко, но от этого печень трески не стала менее полезной. Ведь в ней огромное содержание жирных кислот Омега-3, витаминов D, E и C, оказывающих омолаживающее действие, и конечно, йода.

Фото: Миллион Меню

Салат с печенью трески

1 банка печени трески

2 яйца

100 г плавленого сыра

Шаг 1. Печень выложить в салатник, размять вилкой, добавить немного масла из банки.

Шаг 2. Яйца отварить вкрутую и натереть на самой мелкой терке.

Шаг 3. Сыр натереть на крупной терке. Все перемешать, добиться пюреобразной консистенции, добавляя масло.

Читайте также: Простая еда: большой обед из маленького сырка>>>

Хурма

Йода в хурме довольно много, хотя не столько же, сколько в морской капусте. Зато хурма нравится гораздо большему количеству людей. Помимо полезного йода она содержит магний, натрий, железо (по их содержанию она превосходит даже яблоки – известный наиполезнейший фрукт), а также витамины – A,C и P.

Фото: Миллион Меню

Мусс из хурмы

3 хурмы

1 стакан сахара

½ пакетика желатина

2 ст.л. лимонного сока

1,5 стакана воды

Шаг 1. Хурму вымыть, разрезать на четвертинки, удалить косточки.

Шаг 2. Залить водой, добавить лимонный сок. Оставить на полчаса.

Шаг 3. Отварить в той же воде в течение 15 минут. Пока отваривается – замочить желатин в ½ стакана холодной воды.

Шаг 4. Отваренную хурму протереть через сито. Долить в нее процеженный отвар, насыпать сахар и положить желатин. Перемешать.

Шаг 5. Готовую массу охладить до температуры теплее комнатной, потом взбить до густой пены.

Шаг 6. Разлить в формы и поставить в холодильник застывать.

Гречка

Пожалуй, самая полезная и любимая крупа в России. Есть в гречке и йод, по его содержанию она чемпионка в мире злаковых. Кроме того, в гречке множество полезных витаминов и микроэлементов, которые помогут усвоить йод.

Фото: Миллион Меню

Гречка в походных условиях

1 стакан гречки

2 стакана воды

1 банка тушенки

1 болгарский перец

2 помидора

2 зубчик чеснока

Шаг 1. Гречку прокалить в сухой сковороде с толстым дном, залить кипятком и сварить.

Шаг 2. На сковороде обжарить лук, потом добавить к нему перец, нарезанный мелким кубиком, обжарить все вместе, потом добавить помидоры, нарезанные маленькими кусочками, посолить. Накрыть крышкой и потомить.

Шаг 3. Вскрыть тушенку, нарезать ее ножом прямо в банке и выложить к овощам. Все обжарить, помешивая.

Шаг 4. Выложить к поджарке сваренную гречку. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать с зеленым салатом.

Избыток йода в организме

Он не менее опасен, чем его дефицит, и влечет за собой раздражительность, слабость, потливость, исхудание, склонность к диарее, раннее поседение, атрофию мышц. Избыток йода опасен различными заболеваниями щитовидной железы, может развиться базедова болезнь с зобом.

Получить избыток йода только налегая на йодсодержащие продукты – довольно сложно. Даже йодированная соль не даст такого эффекта, но при проблемах с щитовидной железой нужно немедленно прекратить заниматься самолечением и поедать морскую капусту и обязательно обратиться к врачу для коррекции диеты.

Дело в том, что при заболеваниях щитовидной железы часто противопоказаны продукты в которых содержится йод, а также нужно исключить из рациона любую капусту, редис, редьку, морковь, репу, топинамбур, шпинат, персики.

Продукты, содержащие йод, которые стоит включить в свой рацион

По статистике, примерно треть населения нашей страны страдает от недостатка йода. В обычной жизни мы мало задумываемся о том, хватает ли нам витаминов и микроэлементов, достаточно ли в рационе продуктов, содержащих йод, ровно до тех пор, пока не ухудшится самочувствие. Тут-то и выясняются интересные факты о нашем здоровье.

Зачем нужен йод

Этот микроэлемент принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы, стимулирует мозговую деятельность, управляет терморегуляцией тела, оказывает воздействие на метаболизм, формирует мышечную ткань, укрепляет кости, зубы и иммунитет, заботится о красоте кожи, волос и ногтей, а также сжигает жир. Кроме того, должное количество йода необходимо для поддержания психического и эмоционального здоровья каждого человека. Суточная потребность организма в йоде для взрослых — 120–150 мкг, для детей — 50 мкг, для беременных женщин и кормящих матерей — 190–210 мкг.

Слишком мало или слишком много

Переизбыток йода заметно сказывается на состоянии здоровья и внешности. Кожа становится сухой, волосы и ногти — ломкими, увеличивается вес, хотя питание остается прежним, намечается целлюлит, беспокоят аритмия и скачки артериального давления. Помимо этого, снижается работоспособность, а хандра и апатия становятся верными спутниками. Кстати, именно так и выглядит классическое начало депрессии.

При недостатке йода наблюдается не менее печальная картина — частые запоры и отечность, в голосе может появиться нездоровая хрипотца. Психоэмоциональное состояние не стабильно — копится раздражение, трудно на чем-то сосредоточиться и запоминать важную информацию.

Если вы заметили у себя часть из вышеперечисленных симптомов, проверьтесь у врача — возможно, вам не хватает йода и следует обратить внимание на продукты с йодом для восстановления работы щитовидной железы. Кстати, есть и народный действенный метод поставить себе первоначальный диагноз. Нанесите на кожу йодную сетку — если за сутки она исчезнет, значит, у вас явный дефицит йода.

Фрукты и ягоды

Самый простой и доступный способ получить йод — включить в свой рацион определенные продукты питания. Осталось выяснить, в каких продуктах содержится йод. Оказывается, вполне реально обеспечить себя суточной дозой этого микроэлемента, если пить, например, клюквенный морс или добавлять ягоды клюквы в салаты, соусы или в выпечку. Один кусок клюквенного пирога — и ваша дневная норма йода достигнута!

То же самое можно сказать и о клубнике, из которой получаются изумительные компоты, соки, фруктовые салаты и десерты. В 200 г ягоды содержится 10 % суточной нормы йода. А витамины группы В, витамин С и Е, как и некоторые микроэлементы, например кальций, помогают организму лучше усваивать йод, причем этих микроэлементов в клубнике много. Кстати, ягоду можно использовать как свежую, так и замороженную или сушеную — в ней сохраняются все витамины и минералы.

Очень полезен и чернослив, поскольку он не только содержит йод, но и препятствует развитию рака. Помните, что 10 штук чернослива обеспечат вас 20 % от суточной дозы йода.

Однако рекордсменом среди растений по содержанию йода считается фейхоа. Если вы живете в экологически неблагополучном регионе, берите на вооружение зеленую диету, которую рекомендуют некоторые эндокринологи, — съедайте по пять плодов фейхоа в день, запивая их горячей водой. Между прочим, даже два фейхоа в неделю помогут вам восполнить нехватку йода в организме. И еще не забывайте о цитрусовых, ананасах, бананах, финиках и смородине — они тоже богаты этим микроэлементом!

Дары моря для щитовидки

В списке продуктов с йодом морская капуста занимает лидирующие позиции. К сожалению, она не так вкусна, как ягоды и фрукты, но если ламинарию правильно приготовить, как это делают в восточных странах, она займет достойное место в вашем меню. Особенно хороши с морской капустой пряности и душистые травы, так что добавляйте ее в салаты, супы и вторые блюда. Между прочим, в Японии существует около 150 блюд с морской капустой!

В пятерку самых йодистых продуктов кроме морской капусты входят рыбий жир, печень трески, лосось, морской окунь и пикша. Высокий процент йода в кальмарах, устрицах, мидиях, крабах и креветках. Самые полезные по наличию йода те морепродукты, которые мы едим в сыром виде, к примеру устрицы.

Некоторое количество йода также содержится в тунце, хеке, сельди, сардинах, минтае, мойве, соме, горбуше, зубатке и камбале. Для восполнения суточной дозы йода достаточно съесть что-то одно — 1 ст. л. рыбьего жира, 150–300 г рыбы в зависимости от концентрации в ней йода или 2 ст. л. морской капусты.

Мясо и овощи

Среди продуктов, богатых йодом, достойное место занимает индейка, которая считается диетическим мясом и содержит 37 мкг йода на 100 г продукта. Приятно, что ко всем ее ценным свойствам добавляется еще и явная польза для щитовидной железы, поэтому регулярно готовьте сытные и вкусные блюда из индейки. Не забывайте и о говядине, телятине, свинине, говяжьей печени, в которых также содержится йод.

Еще один источник йода — картофель, один клубень которого содержит половину суточной нормы йода. Важная рекомендация — лучше всего употреблять запеченный картофель вместе с кожурой.

Йодистыми продуктами считаются томаты, свекла, морковь, редис, чеснок с зелеными стрелками, белая фасоль, баклажан, болгарский перец, шпинат, щавель, зеленый лук, спаржа, салат, репа, а вот белокочанная капуста и редька, по мнению некоторых врачей, вымывают йод из организма. Трудно сказать, правда это или нет, но совсем отказываться от них не стоит, ведь все овощи полезны по-своему!

А что еще?

Дополним список продуктов с высоким содержанием йода, чтобы меню не казалось слишком скудным и скучным. На завтрак можете сварить гречневую или пшенную кашу на молоке, в котором, по мнению ученых, в конце прошлого века увеличилась концентрация йода из-за изменения состава коровьих кормов. В стакане молока — почти 40 % от ежедневной дозы йода. Разнообразьте питание сырами, грецкими орехами, яйцами, грибами, йогуртом и сливочным маслом! В одной баночке натурального йогурта вы найдете около 60 % от суточной нормы йода. Интересно, что в старые времена в Китае была традиция дарить молодоженам на свадьбу сливочное масло, обогащенное йодом, чтобы беременность протекала нормально, а дети, зачатые в медовый месяц, появлялись на свет здоровыми.

Раньше врачи советовали солить еду йодированной солью, но сейчас мнения об этом продукте разошлись. С одной стороны, в 5 г соли содержится 100–200 мкг йода, что решает проблему при недостатке его в рационе. Но, с другой стороны, йод быстро улетучивается из соли в процессе приготовления, так что в чем-то ее использование лишено смысла. Однако если хранить соль вдали от света и есть пищу сразу после приготовления, польза для здоровья, несомненно, будет!

Должное количество йода в продуктах питания благотворно скажется на общем самочувствии, поможет вернуть душевное равновесие и повысит жизненный тонус.

Следите за тем, что вы едите, и жизнь засияет новыми красками!

5 продуктов для здоровья щитовидки

Нарушение полноценного функционирования щитовидной железы обычно связывают с дефицитом в организме полезных веществ: витаминов и микроэлементов. При незначительных сбоях в эндокринной системе человек чувствует постоянную вялость, снижение работоспособности, ухудшение памяти.

Дальнейшее ослабление приводит к серьезным патологиям. Например, образованию зоба, отечности, прибавке в весе или резкому снижению массы тела при повышенном аппетите, нарушениям сна, вспыльчивости и раздражительности, высокой температуре.

Эндокринологи выделяют несколько причин возникновения заболеваний щитовидной железы. Среди них особое место отводится несбалансированному питанию, которое приводит к нехватке важных микроэлементов в организме. По сути, не получая полноценную «подпитку» извне, этот орган эндокринной системы «угасает». Синтез гормонов Т3 и Т4 резко снижается, что приводит к развитию целого букета хронических патологий. Для лечения заболеваний щитовидки используют различные медпрепараты.

Однако для профилактики болезней эндокринологи советуют периодически принимать мультивитаминные комплексы с микроэлементами в виде добавок к пище.

 

Витамины для щитовидной железы

Стабильную подпитку эндокринной системы гормонами обеспечивают следующие витаминные группы:

  • Ретинол (А) – отвечает за биосинтез белка. Витаминная группа «А» благоприятно действует на иммунную систему, улучшает состояние слизистой, костей и зубов. Ретинол укрепляет ногти и волосы, снимает отечность и дряблость кожи, хорошо влияет на зрение. Обычно для профилактики приписывают комплекс «А» + «Е», чтобы усилить положительный эффект воздействия.
  • Витамины B6, B12 – пиридоксин и кобаламин. Витаминная группа «B» ускоряет обменные процессы. Повышенный метаболизм предупреждает появления зоба, ожирения, болезней сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
  • Холекальциферол (D) – поступает с пищей, а также синтезируется в коже под воздействием умеренного количества УФ-лучей. Дефицит этого соединения приводит к заболеванию гипотиреоз (длительный недостаток гормоном Т3 и Т4). Эндокринологи рекомендуют кушать продукты с высоким содержанием этого вещества или периодически принимать витаминные добавки.
  • Антиоксиданты. К этой группе относят токоферол (Е). В косметологии витаминные добавки на основе этого соединения очень популярны. Они замедляют процессы старения, снимают отечность кожи, разглаживают морщины. Токоферол улучшает усвоение йодистых соединений клетками. Его также приписывают вместе с группой «А» для обоюдного усиления эффекта. Однако врачи советуют не злоупотреблять приемом токоферола, так как его избыток при нехватке селена вызывает гипотиреоз.

Кроме витаминных комплексов, состояние здоровья щитовидки зависит от наличия микроэлементов в организме. К важным минералам относят:

Железо – микроэлемент, который влияет на уровень гемоглобина в крови человека. Нормальное содержание железа помогает стабильно переправлять кислород к органам и тканям организма. Как и с антиоксидантами «Е», избыток или нехватка минерала приводит к проблемам с эндокринной системой, в частности вызывает гипертиреоз.

Селен – микроэлемент, без которого невозможна выработка гормонов Т3 и Т4. Этот минерал защищает органы от окисления, улучшает обмен веществ, контролирует рост и поддерживает репродуктивную функцию у мужчин. Нехватка селена приводит к такой болезни, как тиреоидит Хашимото – проблемы с иммунитетом.

Йод – без этого микроэлемента эндокринная система не сможет полноценно работать. Минерал участвует в обменных процессах и в синтезе более 100 ферментов, регулирует водносолевой баланс организма. Недостаток элемента приводит к образованию зоба и развитию гипотиреоза, ухудшает интеллектуальные способности. Избыток йодистых соединений приводит к отравлению организма.

Продукты при заболевании щитовидной железы

Чтобы снизить риск патологий эндокринной системы врачи рекомендуют диетическое питание с важными для здоровья щитовидки веществами. Для предупреждения болезней и лечения органа необходимо включить в питание продукты:

  • Фейхоа и хурма – эти йодсодержащие плоды можно кушать в любое время года. Фрукты богаты также натрием, магнием и железом. Кроме того, хурма и фейхоа кладезь витаминных соединений А, С и Р.
  • Свежие морепродукты – это мидии, крабы, рыба, лангусты, креветки, кальмары и т.д. Такие же йодистые продукты, как хурма и фейхоа. Содержат цинк, жирные кислоты, фосфор, белок, В12. Люди, которые любят морепродукты имеют сильный иммунитет, их эндокринная система регулярно подпитывается важными гормонами.
  • Морская капуста – первоочередной источник йодистых соединений. Какая профилактика эндокринных болезней обойдется без этого ингредиента? Достаточно съедать в сутки 70-100 грамм морской капусты, чтобы организм стабильно вырабатывал тиреоидные гормоны. Также содержит фосфор, магний, кремний и ряд других полезных минералов.
  • Красная рыба – лосось, форель, горбуша, семга и любое красное мясо содержат тирозин. Это вещество помогает синтезировать необходимые гормоны. Если в рационе питания достаточно красной рыбы, то в организм поступает кальций, омега-3 жирные кислоты, витамин D, фосфор. Кроме того, рыбная печень – это источник селена.
  • Шпинат, лук – укрепляют иммунитет, а также являются природными антиоксидантами. Кроме того, шпинат содержит уникальный набор микроэлементов, важных для здоровья эндокринной системы. Это – фосфор, цинк, йодистые соединения, натрий, марганец и другие.

Также нужно отметить пользу яблок, ягод и орехов для всех систем организма. Кедровые и грецкие орехи богаты йодистыми соединениями. Яблоки и черника содержат антиоксидантные вещества, которые защищают клетки от пагубного воздействия свободных радикалов.

Вредные продукты

Эндокринологи не просто так говорят о сбалансированном и правильном рационе. По статистике ВОЗ, свыше 670 млн человек в мире страдают разными формами гипертиреоза, а более 1,7 млрд рискуют заболеть патологиями эндокринной системы. Почти 70% из этого числа любят и ежедневно едят вредную пищу. Это повод – задуматься!

От какого питания нужно отказаться при проблемах с щитовидной железой:

  • Сахар. Вся популярная и дешевая еда содержит в составе сахар в неимоверных количествах. Это сладкие и газированные напитки, пирожные, торты, конфеты и прочее. Вреда от такой пищи больше, чем пользы. Аутоиммунные заболевания и сахарный диабет вызываются бесконтрольным употреблениям сладкого. При таком рационе снижается уровень гормонов, перегружается почти все системы, организм не воспринимает инсулин.
  • Жареная и жирная пища содержит вредные для здоровья трансжиры. Если любите кушать жареную еду, постарайтесь добавить в свой рацион больше зелени, рыбы и морскую капусту. При явных проблемах с эндокринной системой следует снизить и даже исключить потребление жареной пищи, ведь она снижает выработку гормонов Т3 и Т4.
  • Глютен – это вещество (клейковина) содержится в злаковых растениях и наносит огромный вред здоровому организму. Пища с высоким содержание глютена вызывает аутоиммунные расстройства, такие как болезнь Аддисона, диабет 1 типа, ревматоидный артрит и гипотиреоз. Клейковина содержится в выпечке, пшеничном хлебе из муки высшего сорта и т.д.
  • Полуфабрикаты, фаст-фуд, консерванты – всю эту пищу нельзя назвать полезной для здоровья человека и эндокринной системы.

Что касается алкоголя, кофе, сигарет и крепкого чая, то их также следует исключить из рациона при проблемах с выработкой гормонов Т3 и Т4. Здоровый человек может позволить себе выпить кофе или вина в меру, но при патологиях иммунной системы такие «слабости» приведут к серьезным осложнениям.

Резюме

Правильная диета, физическая активность и витаминные комплексы – это три столпа, на которых держится здоровье эндокринной системы. Мы рассказали, какую пищу желательно включить в ежедневный рацион, а от какой лучше отказаться. Мультивитаминные комплексы, а тем более медпрепараты для лечения рекомендуем покупать только после консультации с эндокринологом. Специалист поможет также подобрать специальную диету, проконтролирует результаты лечения или профилактики.


Токарева Людмила Георгиевна, врач-терапевт медицинских кабинетов 36,6

 

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

Йод в рационе – роль, возникновение и потребность

Йод – это элемент, о котором мало что известно. Скорее, у нас это ассоциируется с посещением моря и вдыханием его во время прогулки по пляжу. По телевидению мы можем видеть рекламу, в которой громко упоминаются добавки магния или калия, а йод не упоминается. Однако его роль так же важна, как и другие минералы, необходимые нашему организму для нормального функционирования.

Адекватное потребление йода тесно связано с правильной выработкой гормона щитовидной железы - тироксина (Т4) и его активной формы трийодтиронина (Т3). Атомарные молекулы йода, перемещающиеся с кровью в щитовидной железе, восстанавливаются до ионного йода и далее соединяются с аминокислотой тирозином , образуя тиреоидные гормоны [1]. Надлежащая концентрация этих гормонов в крови зависит, среди прочего, от правильное развитие и функционирование головного мозга и нервной системы, гипофиза, мышц сердца и почек [2].Они также ответственны за созревание и развитие клеток и процесс клеточного дыхания . Йод также является одним из сильнейших антиоксидантов и защищает от воспаления
и рака [3].

Потребность в йоде

В таблице приведены рекомендуемые суточные нормы потребления йода в зависимости от возраста, пола и физиологического состояния [2].

4 йода (мкг)


100
1 90
1 90 132

Настольная - это ежедневная допустимая безопасная сумма потребление йода в зависимости от пола, возраста и физиологического состояния [4].

гендер / возраст
младенцев младенцев
0 - 0,5 года
0,5-1 года

110
130
детей
1 - 3 года
4 - 6 лет
7 - 9 лет


Boys
10-12 лет
13-15 лет
16 - 18 лет

120
150
150
мужчин
19 - 30 лет
31 - 50 лет
51 - 65 лет
66 - 75 лет
> 75 лет

150
150
150
150
150
Girls
10-12 лет
13-15 лет
16-18 лет

120
150
150
женщин
женщин
19-30
31-50 лет
51 - 65 лет
66 - 75 лет
> 75 лет
Беременность <19 лет
Беременность> 19 лет
Лактация <19 лет
Лактация> 19 лет

150
150
150
150
150
220
220
290
290
детей
9002
гендер / возраст йода [мкг]
детей

1 - 3 года
4 - 6 лет
7 - 10 лет
11 - 14 лет
15 - 17 лет

200
250
300
450
500
Взрослые старше 18 лет
Беременные женщины
600
600

Факторы, влияющие на увеличение спроса

Потребность в йоде увеличивается у беременных женщин .Это связано с необходимостью удовлетворения потребностей возрастающего пола и компенсации повышенной экскреции йода с мочой у женщин в данном физиологическом состоянии. [2]

© Андрей Старостин / 123РФ

Дефицит йода

Правильное функционирование и развитие зависят от правильного производства гормонов щитовидной железы. Работа щитовидной железы тесно связана с количеством поступающего с пищей йода. Недостаточное поступление йода приводит к увеличению щитовидной железы и образованию зоба, типичному последствию дефицита йода.При поступлении йодидов менее 50 мкг/сут щитовидная железа не способна поддерживать нормальный синтез гормонов щитовидной железы . В результате он функционально зарастает и меняет свою структуру, что в итоге приводит к развитию гипотиреоза [5].

Было также показано, что дефицит йода может снизить иммунный иммунитет организма [2].

В случае беременных дефицит йода приводит к возможности необратимого поражения нервной системы у плода, а в дальнейшем у новорожденного и увеличению перинатальной смертности [6].

Содержание этого элемента в продуктах, которые чаще всего появляются на наших тарелках, невелико, за исключением рыбы и морских растений. Проблема настолько актуальна, что йодированную пищу мы можем встретить все чаще и чаще.

Избыток йода

Проблема избытка йода в организме встречается гораздо реже, чем проблема дефицита. Большинство людей толерантны к большому количеству йода, поступающему с пищей. Избыток йода может быть результатом слишком большого количества морепродуктов, йодированной соли или йодсодержащих добавок или лекарств [2].

Пищевые источники йода

Лучшим источником йода является морская рыба - треска содержит до 110 мкг/100 г, лосось и скумбрия более 40 мкг/100 г, сельдь и 10 мкг/10 мкг/100 г/100 г более 2

В молочных продуктах мы также можем найти этот элемент, потребляя 100 г Эдам мы поставляем 30 мкг. Богатый йодом зерновой продукт хлопья овсяные овсяные содержат 31 мкг/100 г.

Овощи, богатые йодом, включают брокколи - 15 мкг / 100 г и шпинат - 12 мкг / 100 г. В Польше у нас ограниченный доступ к высококачественным морепродуктам, рыбе и растениям на ежедневной основе. Тем не менее, мы можем получить продукты, обогащенные йодом, на рынке.

В йодированной соли мы можем найти до 2293 мкг/100 г , но в случае людей, борющихся с гипертонией или людей на диете, предполагающей ограничение соли, йодированная минеральная вода, содержащая 150 мкг/л, будет намного лучший выбор.Это будет более здоровый выбор, который эффективно обеспечит достаточное количество йода в вашем рационе.

Рыба

Есть причина, по которой рекомендуется есть рыбу не реже двух раз в неделю . Рыба, как и морские беспозвоночные, является низкокалорийным и легкоусвояемым продуктом. Регулярное употребление рыбы гарантирует, что вы получите необходимое количество незаменимых жирных кислот, витаминов и минералов. Одним из важнейших минералов рыбы является йод.Съедобные части морских рыб могут содержать его от 11 до 193 мкг/100 г, пресноводных от 1,5 до 80 мкг/100 г [7.8].

Содержание йода в копченой или консервированной рыбе зависит от способа производства. Если в процессе лечения использовать йодированную соль, содержание йода в продуктах будет значительно выше.

Исследования, проведенные в Гдынском институте рыболовства, показали большие различия в содержании йода между продуктами разных производителей.Не все производители используют йодированную соль в производственном процессе. В одном из образцов копченого норвежского лосося содержание йода составило всего
203 мкг/100 г, а в образце с наибольшим содержанием 3025 мкг/100 г этого микроэлемента [8].

Значительно более низкое содержание йода в консервах может свидетельствовать о том, что в процессе производства не используется йодированная соль, а весь определяемый йод поступает из рыбы. [9].

Молочные продукты

Молочные продукты, хотя и содержат меньше йода, чем рыба, могут быть ценным источником.Это связано с гораздо более частым употреблением молочных продуктов, чем . В Польше годовое потребление рыбы на человека не превышает 2 кг, а вот молочные продукты присутствуют на наших столах практически каждый день. Содержание йода в молоке тесно связано с содержанием этого элемента в кормах животных , от которых получено молоко, поэтому при употреблении молока с целью обеспечения рекомендуемой суточной нормы йода обращайте внимание на его источник. Молоко, молоко неравномерное. Содержание йода в молочных продуктах колеблется от 35 мкг до 2,7 мкг на 100 г продукта.В 100 г сыра гауда содержится 35 мкг йода, сыра эдам 30 мкг, творога 10 мкг, кефира
7,5 мкг, молока 2,7 мкг. Молочные продукты гораздо легче включить в рацион, чем рыбу, поэтому в рационе поляков ее можно считать ценным источником йода [8].

Йод и вегетарианское и веганское питание

Когда лучшим источником йода является мясо морской рыбы, за которым следуют молочные продукты. тогда как люди, которые исключают мясо и продукты животного происхождения из своего рациона, могут насытиться ими? Для этого тоже есть решение.Ответ на этот вопрос водорослей, водорослей и морских водорослей. На первый взгляд это может показаться неприятным. Люди, никогда ранее не контактировавшие с этими продуктами, могут скептически относиться к введению их в свой рацион. Однако при правильном приготовлении и подаче они не только очень вкусны, но и являются отличным источником йода. Водоросли нори , самые популярные в японской кухне, содержат от 10,8 до 150 мкг йода в одном листе .

Зависит от производителя. Углубляясь в азиатскую кухню, мы можем встретить различные виды водорослей, которые менее популярны, но также доступны на польском рынке. К ним относятся водоросли вакаме, комбу, хджики и арамэ. В них содержится много йода и следует даже остерегаться их чрезмерного употребления. Таким путем легко получить слишком много йода, что так же опасно, как и дефицит этого компонента, и может привести к заболеваниям щитовидной железы [10]. Стоит разнообразить свой рацион и при исключении из рациона какого-либо ингредиента рекомендуется ввести заменители, которые обеспечат нужное количество витаминов и минералов.

© субботина/123РФ

Йодная профилактика

Эпидемиологические исследования, проведенные в 1992–1993 гг., определили состояние дефицита йода в Польше как умеренное, а в прибрежной зоне – легкое, а в 1996 г. приказом министра здравоохранения была введена йодная профилактика, основанная на обязательном йодировании поваренная соль и детская смесь [3]. Потребление йодированной поваренной соли может эффективно предотвратить дефицит этого элемента. Однако дозировать эту пряность следует осторожно, ведь избыток может способствовать развитию гипертонии.Йодная профилактика в Польше также основана на применении йодированных кормов для животных на молочных фермах. В магазинах мы также можем приобрести минеральные воды, обогащенные йодом, они содержат от 100 мкг до 200 мкг йода на литр, благодаря чему являются очень полезным для здоровья источником этого элемента.

Дополнение

Прием йода или любого другого минерала или витамина следует начинать только после консультации с врачом или диетологом .Добавки йода рекомендуются, когда мы действительно можем столкнуться с его дефицитом. У людей, которые имеют большую потребность в йоде, могут возникнуть проблемы с получением нужного количества этого питательного вещества. В таких случаях вы можете начать прием добавок после консультации с врачом.

Сбалансированная диета достаточна для удовлетворения рекомендуемой суточной потребности в йоде для здорового взрослого человека. Неправильно используемая добавка может вызвать не только симптомы передозировки того или иного ингредиента.Потребление одного ингредиента в дозах, значительно превышающих физиологические потребности организма, может снижать всасывание и влиять на метаболизм других нутриентов и лекарственных средств, а также может влиять на результаты некоторых диагностических тестов, делая их ложноположительными или ложноотрицательными [11].

Йод и болезнь Хашимото

Одним из экологических факторов риска болезни Хашимото является избыток йода в рационе.

На основании эпидемиологических исследований и экспериментов на животных моделях установлено, что потребление йода может иметь наиболее существенное влияние на этиопатогенез болезни Хашимото.Отмечен рост заболеваемости аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы в странах, где внедрены программы профилактики заболеваний, вызванных дефицитом йода, заключающиеся в основном в обогащении продуктов питания этим элементом. Однако в популяциях, подверженных риску дефицита йода, заболеваемость болезнью Хашимото ниже, чем в тех, где его потребление достаточно [12].

также проверить

Библиография:

[1] Бжоска Ф., Шибински З., Śliwiński B., 2015 - Национальный научно-исследовательский институт животноводства, кафедра питания животных и кормоведения, Ягеллонский университет, Collegium Medicum, кафедра и клиника эндокринологии - "Йод в пищевом молоке в Польше и его роль в профилактике здоровья человека" "

[2] Ярош М., 2017. - Институт пищевых продуктов и питания «Стандарты питания для населения Польши»

[3] Szybiński Z., 2009 - Отделение и клиника эндокринологии - Центр, сотрудничающий с ВОЗ в области питания, Collegium Medicum Ягеллонского университета в Кракове - "Ситуация йодной профилактики
в Польша в свете последних рекомендаций ВОЗ по ограничению соли ”

[4] Дембска Г., Яськевич Ю., 2010 - Краковская Академия им. Andrzej Frycz Modrzewski - "Междисциплинарные аспекты наук о здоровье"

[5] Пика Б., Зеле-Зынек И., Ковальска Ю., Зюлковски Г., Гудзик Б., Гонсиор М., Зубелевич-Шкодзиньска Б., 2019 - Отделение эндокринологии Медицинского центра Пекары в г. Piekary Śląskie, Отделение профилактики метаболических заболеваний, Факультет общественного здравоохранения в Бытоме, Медицинский университет Силезии в Катовицах, III кафедра и клиническое отделение кардиологии Силезского центра болезней сердца
в Забже, Медицинский факультет с кафедрой стоматологии в Забже, Медицинский университет Силезии в Катовице - "Диетические рекомендации по потреблению йода - в поисках консенсуса между кардиологами и эндокринологами"

[6] Кравчик П., 2015 - Факультет медицинских наук, Медицинский университет Силезии в Катовицах Кафедра женского здоровья, Кафедра сестринского дела в гинекологии и акушерстве, Факультет медицинских наук, Государственный медицинский университет прикладных наук в Ополе - "Роль отдельных минералов в беременность"

[7] Шимандера-Бушка К., Ендрусек-Голиньска А., Гурекка Д., Анкевич М., 2008 г. - Кафедра технологии питания человека, Университет наук о жизни в Познани - "ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОТРЕБЛЕНИЯ РЫБЫ КАК ИСТОЧНИК ЙОДА"

[8] Кунахович Х., Надольна И., Пшигода Б., Иванов К., 2005 - "Таблицы состава пищевой ценности продуктов питания" Wydawnictwo Lekarskie PZWL Warszawa 2005

[9] Usydus Z., Szlinder-Richert J., 2009 - Кафедра пищевой химии и морской среды Института рыбного хозяйства в Гдыне - "ЙОД И ФТОР В РЫБНЫХ ПРОДУКТАХ"

[10] Leitzmann, C., Keller M., 2013 - " Vegetarische Ernährung". Verlag Eugen Ulmer: Штутгарт

[11] Бжозовска А., 2001 - "Обогащение пищевых продуктов и пищевые добавки питательными веществами - преимущества и риски"

[12] Февраль Дж., Брыль Э., 2017 - Кафедра патологии и экспериментальной ревматологии, МУГ - "Болезнь Хашимото - генетический и экологический аспект"

.

Национальный центр диетологического образования | Йод в рационе – как избежать дефицита?

Йод – микроэлемент, необходимый для жизнедеятельности человека. Это важно в связи с выработкой гормонов щитовидной железы (тироксина и трийодтиромина), которые влияют, например.
для развития и функционирования головного мозга, нервной и костной систем, регулирует процессы роста и созревания клеток. Кроме того, отмечено защитное действие йода при воспалительных и опухолевых процессах.

Последствия дефицита йода

Последствия недостаточного поступления йода в основном следующие:

  • эндемический зоб (увеличение железы),
  • когнитивные нарушения,
  • токсический узловой зоб,
  • гипотиреоз,
  • 90 022

    у детей:

    • повышенная перинатальная смертность,
    • нарушения психического и соматического развития (хуже умственного и моторного развития).

    Источники йода

    Йод не синтезируется в организме человека и поэтому должен поступать в организм извне . Он может поступать с пищей, а также всасываться из воздуха, особенно над океанами, через кожу и органы дыхания.

    Наибольшее количество йода содержится в морях и океанах (ок. 50 мкг/л). После окисления йодиды выбрасываются в атмосферу и осаждаются в виде осадков в почве и воде.Следовательно, они притягиваются растениями и становятся пищей для людей и животных.

    Следует подчеркнуть, что удаленные от берегов районы, особенно ледниковые и высокогорные районы, очень бедны йодом, и содержание йода в продуктах питания зависит от количества этого элемента в почве. Дефицит йода в Польше наиболее остро ощущается в горных районах.

    Рекомендуемое потребление йода

    Согласно Стандартам Института пищевых продуктов и питания от 2017 года суточная норма йода должна составлять:

    • 90 мкг - для детей от 0 до 5 лет.с
    • 120 мкг - для детей от 6 до 12 лет
    • 150 мкг - для детей старше 12 лет и взрослые 90 015
    • 220 мкг - для беременных
    • 290 мкг - для кормящих женщин

    Оценка дефицита йода

    Здесь следует подчеркнуть, что оценка обеспеченности йодом в индивидуальном случае очень ненадежна. Считается, что правильное потребление этого микронутриента может быть подтверждено достаточным количеством стабильного в щитовидной железе йода, составляющим 10-20 мг, что очень трудно поддается изучению.В настоящее время достоверной оценкой йодной обеспеченности и эффектов йодной профилактики являются популяционные исследования в конкретном районе страны с использованием таких показателей, как: экскреция йода с мочой (около 90% поступившего йода выводится почками; ), оценка частоты встречаемости зоба, концентрации ТТГ в крови новорожденных и уровня тиреоглобулина.

    Модель профилактики в Польше

    Польша – европейская страна, которая всегда относилась к зонам легкой
    и умеренной йодной недостаточности, поэтому она является одной из немногих европейских стран, введших обязательную модель йодирования поваренной соли.В 1997 г. законодательно введено обязательное йодирование соли, предназначенной для бытового использования, в размере от 10 до 30 мг KI/кг. Модель йодной профилактики также включает обязательное йодирование детских смесей в дозе 10 мкг KI/100 мл и докорм беременных и кормящих женщин. Считается, что современная обеспеченность йодом детей и взрослых является правильной.

    Йод в рационе

    Йод поступает с пищей в виде йодидов и йодатов, которые всасываются в основном в тонком кишечнике и частично в желудке.Большая часть йода в кровотоке выводится через почки.

    Пищевые продукты с высоким содержанием йода рыба морская , особенно белая (треска, минтай, скумбрия, камбала), морепродукты, водоросли и растения произрастающие в почвах с высоким содержанием 09 0один (в таких районах количество йода на сухое растительное вещество составляет 1 мг/кг, а в бедных районах - всего 10 мкг/кг).

    Меньшее содержание этого элемента характерно для: жирного желтого сыра, фундука, тунца, сардины, злаков, дрожжей, овощей и воды из районов, богатых йодом.

    Значительно меньшее содержание йода обнаружено в таких продуктах, как: молоко (содержание йода зависит от уровня содержания этого элемента в кормах животных, а также применения йодсодержащих дезинфицирующих средств), йогурт, яйца, овсянка, горох, шпинат, фасоль , белый рис, миндаль, ржаной хлеб.

    Таблица. Содержание йода в 100 г некоторых продуктов

    90 134 90 135 90 136 90 137

    ПРОДУКТ (100 г)

    90 140

    90 140 Содержание йода (мкг) 9000 4

    Соль поваренная йодированная

    2293,0

    Свежая треска

    110,0

    Минтай свежий

    103,0

    Копченая скумбрия

    40,0

    Жирный сыр Эдам

    30,0

    Сардина в помидорах и тунец в масле

    25,0

    Фундук

    17,0

    Брокколи

    15,0

    Шпинат

    12,0

    Полножирный сыр бри

    11,2

    Целые куриные яйца

    9,5

    Овсянка

    5,9

    Молочный шоколад

    5,5

    Зеленый горошек

    4,4

    Полуобезжиренный творожный сыр

    3,7

    Молоко 0,5%

    3,4

    Клубничный йогурт 1,5%

    3,3

    Печень свиная

    3.1

    Белая фасоль, сухие семена

    3,0

    Банан

    2,8

    Свинина, шея/говядина, жаркое

    1,8/0,8

    Помидор

    1.1

    Кукурузные хлопья

    0,9

    На основании: Кунахович Х., Надольна И., Пшигода Б., Иванов К.: Таблицы состава и пищевой ценности продуктов питания. PZWL Medical Publishing, Варшава 2005 90 390 9000 4

    .

    Продукты, богатые йодом – 7 продуктов, которые сохранят его на уровне

    Недостаток этого микроэлемента – одна из основных причин заболеваний щитовидной железы. Поэтому обязательно дополнять его с помощью правильного питания.

    Последнее обновление: 11 апреля 2019 г.

    Йод является важным микроминералом в синтезе гормонов щитовидной железы, необходимых для регуляции различных процессов в организме. Изменения уровня йода могут вызвать гиперактивность или гипоактивность щитовидной железы, что, в свою очередь, вызывает нарушения основного обмена.Знаете ли вы богатых йодом продуктов , которые должны быть включены в ваш рацион?

    Хотя суточная потребность в йоде очень мала, во время беременности и лактации она почти удваивается, а дефицит может иметь серьезные последствия для ребенка. К счастью, есть продуктов, богатых йодом, , которые вы можете включить в свой рацион. В этой статье мы перечислим для вас 7 лучших продуктов, которые вам наверняка понравятся.

    Почему важно употреблять йод?

    Важно помнить, что йод необходим для выработки гормонов в организме, а дефицит йода во время беременности может нанести вред развитию вашего ребенка. Также такие проблемы, как зоб, увеличение щитовидной железы, вызваны в том числе недостатком йода в потребляемой пище.

    Этот минерал необходим для правильного функционирования гормонов щитовидной железы, которые играют важную роль в регулировании обмена веществ.

    Рекомендации по потреблению йода

    Лучший способ ежедневно удовлетворять основные потребности в питательных микроэлементах — придерживаться сбалансированной диеты с разнообразными продуктами. Комитет по питанию и пищевым продуктам Института медицины рекомендует следующее потребление йода:

    Младенцы:

    • От 0 до 6 месяцев: 110 мкг в день (мкг/день)
    • от 7 до 12 месяцев: 130 мкг/день

    Дети:

    • От 1 до 8 лет: 90 мкг/день
    • От 9 до 13 лет: 120 мкг/день

    Подростки и взрослые:

    • Мужчины с 14 лет: 150 мкг/сут
    • Женщины 14 лет и старше: 150 мкг/день
    • Беременные женщины всех возрастов: 220 мкг/день
    • Кормящие женщины всех возрастов: 290 мкг/день

    Подробные рекомендации зависят от возраста, пола и других факторов, таких как беременность. Проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы определить наилучший уровень потребления йода в зависимости от ваших потребностей.

    Богатые йодом продукты – 7 самых важных

    1. Йодированная соль

    Хотя на самом деле не является пищевым продуктом, это самая богатая йодом специя: она содержит 1900 мкг на 100 граммов. Несмотря на такое высокое содержание йода, правда в том, что потребление йодированной соли довольно низкое, хотя ее вкус такой же, как у обычной соли, она гораздо полезнее для нашего здоровья.

    Для продуктов, богатых йодом, просто замените обычную поваренную соль йодированной солью и используйте ее для приправы каждого блюда . Но всегда в меру.

    2. Водоросли

    В море встречается большое количество водорослей с высоким содержанием йода: ламинария, арам, хизики, вакаме и джамбу. Например, водоросли ламинарии содержат в четыре раза больше йода, чем нужно ежедневно потреблять, а чайная ложка арама содержит целых 730 мкг этого элемента.

    Море является основным источником йода, поэтому морские водоросли имеют высокое содержание йода.

    Таким образом, вы должны быть осторожны, потому что проблемы с щитовидной железой могут также возникнуть из-за чрезмерного потребления йода. Так как водоросли не очень распространены в наших рецептах, вы можете использовать их как добавку к супам или салатам и таким образом позаботиться о своем здоровье и обогатить вкус ваших блюд.

    3. Клюква

    Эти лесные ягоды богаты не только йодом, но и антиоксидантами.Однако особенно ценным источником йода является клюква. Если мы съедим всего 11 граммов клюквы, мы обеспечим организм 400 мкг йода .

    Кроме того, этот фрукт низкокалориен из-за низкого содержания углеводов. Это также богатый источник витамина С, клетчатки, калия, железа и кальция. Он также улучшает перистальтику кишечника.

    Но что действительно характеризует эти ягоды, так это обилие натуральных антиоксидантных пигментов.Более того, красная клюква – отличный союзник в борьбе с рецидивирующими мочевыми инфекциями. По данным Испанского общества гинекологии и акушерства (SEGO), повышает мочегонную способность организма.

    4. Свежая рыба очень богата йодом

    Из всей рыбы треска выделяется как один из видов с самым высоким содержанием йода: 170 мкг на 100 г. Кроме того, ее мясо богато витаминами В1, B2, B6 и B9, которые позволяют использовать другие питательные вещества (углеводы, жиры и белки).

    Помимо морских водорослей, другие богатые йодом морепродукты, такие как рыба и морепродукты, помогают увеличить потребление йода.

    С другой стороны, 150 граммов скумбрии дают нам всего 208 калорий и много пользы для нашего здоровья . Среди них целых 255 мкг йода. Как и другая голубая рыба, она богата жирными кислотами омега-3, которые помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови и поддерживают здоровье нашей системы кровообращения.

    Тунец, как одна из самых популярных голубых рыб на нашей кухне, также содержит большое количество йода: 50 мкг на 100 г. Помимо этих видов, внимание заслуживают также сардина и хек, содержание которых несколько ниже, около 30 мкг на 100 г.

    5. Мидии

    Эти моллюски считаются гастрономическими жемчужинами, потому что они низкокалорийны, но обладают многими питательными свойствами. Они богаты витаминами, аминокислотами и минералами, которые очень полезны для вашего здоровья .Среди микроэлементов, которые дают нам мидии, высоким содержанием отличается йод, ведь всего в 100 граммах этого моллюска содержится целых 130 мкг йода.

    6. К продуктам, богатым йодом, также относится курица

    Среди мясных продуктов курица является одним из самых богатых йодом продуктов. Его отличает от другого мяса уровень 7 мкг йода на 100 г . Следует особо подчеркнуть, что наибольшие источники этого минерала находятся в рыбе и ракообразных.

    Некоторых это может удивить, но курица – это мясо с самым высоким содержанием йода.

    7. Креветки

    Богатые белком и витаминами морепродукты также являются отличным источником йода, который так необходим нашему организму. Одним из лучших примеров в этом отношении является креветка (как большего, так и меньшего размера), способная доставлять 35 мкг менее чем в 100 граммах.

    Это лишь некоторые продукты, богатые йодом, которые можно легко включить в свой рацион. Однако всегда помните, что не следует превышать рекомендуемую суточную норму.

    Это может вас заинтересовать ....90,000 8 продуктов, богатых йодом

    Помимо обеспечения более половины суточной потребности организма в йоде, простой йогурт также улучшает работу кишечника за счет регенерации бактериальной флоры.

    Последнее обновление: 29 сентября 2018 г.

    Йод является важным минералом, который необходим для правильной работы щитовидной железы. Очень важно, чтобы щитовидная железа работала без каких-либо отклонений.Как только они случаются, они негативно влияют на весь организм. Щитовидная железа играет очень важную роль в организме.

    Это железа, отвечающая за хранение основных минералов, необходимых для синтеза гормонов, вырабатываемых таким органом, как щитовидная железа.

    Наш метаболизм, удаление токсичных отходов из нашего тела и даже рост зависят от его правильного функционирования.

    Недостаточное содержание йода приводит к развитию так называемого гипотиреоза, в результате которого вырабатывается недостаточное количество гормонов , отвечающих за правильное функционирование нашего организма.

    Этот дисбаланс приводит к серьезным последствиям в организме, таким как быстрое увеличение веса, утомляемость и нарушения менструального цикла.

    К счастью, существует множество натуральных продуктов, содержащих большое количество йода. Употребляя их регулярно, мы можем эффективно поддерживать работу такого важного органа, как щитовидная железа, обеспечивая снабжение организма нужным количеством йода.

    Прочитав эту статью, вы узнаете, какие продукты вы могли бы есть немного чаще, чтобы достичь желаемых результатов.

    1. Для здоровья щитовидной железы – черника

    Из-за исключительно высокого содержания антиоксидантов черника рекомендуется как один из фруктов, оказывающих большое влияние на наше здоровье .

    Считается, что в четырех порциях этого фрукта, а это примерно 110 г, содержится целых 400 мкг йода.

    Регулярное употребление в пищу ягод черники укрепит ваш обмен веществ и, безусловно, будет способствовать правильной регуляции работы железы, которой является щитовидная железа.

    Чернику можно есть во многих интересных формах: от натуральных, необработанных фруктов, фруктовых салатов до вкусных коктейлей, которые можно приготовить, смешивая с другими фруктами.

    2. Натуральный йогурт

    Натуральный или органический йогурт относится к группе так называемых натуральных пробиотиков. Эти продукты обладают самым сильным пробиотическим действием среди всех продуктов, которые можно было бы ввести в наш рацион.

    Йогурт обеспечивает чуть более половины суточной потребности нашего организма в йоде .

    Приблизительно 90 мкг на стакан продукта. Кроме того, содержащиеся в нем живые культуры бактерий поддерживают работу кишечника и способствуют регенерации бактериальной флоры. Это служит для профилактики вирусных заболеваний.

    3. Гималайская кристаллическая соль

    Многие из нас стараются максимально ограничить употребление поваренной соли. Однако необходимо помнить, что в такой ситуации организм должен по-другому снабжаться необходимым для правильного функционирования йодом.

    Очень здоровой альтернативой и решением этой проблемы является кристаллическая гималайская соль.

    Этот тип соли является богатым источником йода – он содержит целых 250 микрограммов или 150 процентов рекомендуемой суточной дозы. Однако, как и в случае с любым другим видом соли, ее следует использовать в умеренных количествах.

    4. Треска

    Треска богата омега-3 жирными кислотами, витамином Е и минералами, такими как калий, кальций, магний и йод. Треска – рыба с относительно низким содержанием жира и низким калорийным балансом. Кроме того, он используется во многих видах здорового питания.

    Читайте также статью: Рыба, которая может навредить здоровью!

    Эта рыба является очень хорошей частью диеты, особенно для людей с проблемами щитовидной железы.

    85 граммов мяса рыбы содержат целых 99 микрограммов этого ценного йода. Стоит отметить, что это составляет 66 процентов суточной потребности организма в этом элементе.

    5. Клубника

    Клубника не только считается очень вкусной, но и содержит основные питательные вещества, которые значительно укрепляют иммунную систему нашего организма.

    Читайте также статью: Клубника очистит ваш организм

    Хотя клубника иногда очень сладкая, настоятельно рекомендуется есть ее регулярно из-за высокого содержания йода.

    Регулярное поступление этого ценного элемента в организм обеспечит надлежащий уход за щитовидной железой.

    Одна чашка свежей клубники содержит около 13 мкг йода, что составляет около 10% суточной потребности организма в этом элементе .

    6. Зеленая фасоль

    Зеленая фасоль – очень полезный овощ, который благодаря своим свойствам подходит для дополнения многих типов диет.

    Регулярное употребление зеленой фасоли, наряду со многими витаминами и элементами, также обеспечивает организм йодом, который необходим для правильной работы щитовидной железы.

    Эквивалент полстакана этого превосходного овоща содержит около 3 микрограммов йода, что составляет около 2 процентов рекомендуемой суточной потребности организма в этом элементе.

    7. Белая фасоль

    Фасоль, независимо от формы, в которой мы ее готовим, является очень питательным компонентом нашего ежедневного рациона.

    Тем не менее, белая фасоль, как известно, очень помогает в регулировании правильного функционирования щитовидной железы благодаря высокому содержанию йода.

    Полстакана белой фасоли содержит около 32 мкг йода и очень низкокалорийна.

    Кроме того, регулярное употребление фасоли положительно влияет на правильную работу пищеварительной системы, так как она является богатым источником клетчатки.

    8. Картофель

    Картофель. Иногда это может показаться очень распространенным, но — это картофель, который безраздельно властвует по содержанию йода. Возможно, вы не знаете, но одна картофелина среднего размера, приготовленная в духовке, содержит около 60 мкг йода.

    Читайте также статью: Картофельное пюре - как его улучшить?

    Включив в свой ежедневный рацион вышеперечисленные продукты, вы добьетесь поставленной цели.

    Все ваше тело будет обеспечено ценными питательными веществами, а ваша щитовидная железа сможет использовать необходимый для ее правильного функционирования элемент – йод.

    Крайне интересно, что йод не вырабатывается в нашем организме. Поэтому очень важно, чтобы вы обеспечивали его правильное количество правильным способом. Употребляйте с пользой продукты, перечисленные в этой статье.

    Это может вас заинтересовать ....

    Йод - свойства. Симптомы дефицита йода. Продукты, богатые йодом

    Микроэлементы присутствуют в очень малых количествах в растительных и животных организмах. Однако они необходимы для многих различных изменений, происходящих в организме. Одним из микроэлементов, необходимых для жизни, является йод. Его распространение в окружающей среде неравномерно. Наибольшее количество йода содержится в океанах. Содержащиеся в морях и океанах йодиды после окисления попадают в атмосферу, а оттуда в виде осадков возвращаются в воды и почву [1].

    Свойства йода

    Йод является важным элементом, т.е. для выработки гормонов щитовидной железы. Продукция тироксина составляет 80–90 мкг/сут, а трийодтиронина — 32 мкг/сут. Йод составляет 65 и 58% их массы. Этот элемент поступает с пищей в виде йодидов и йодатов, всасывание которых происходит преимущественно в тонком кишечнике, а отчасти и в желудке. Циркулирующий в крови йод активно поглощается главным образом щитовидной железой, а в небольшом количестве также слюнными железами, слизистой оболочкой желудка и сосудистыми сплетениями.

    Во время лактации йод также накапливается в сосках и выделяется с пищей. Большая часть йода в крови выводится через почки. Следовые количества удаляются с выдыхаемым воздухом, фекалиями, а также с мочой.

    Циркулирующий в крови йод активно поглощается щитовидной железой. Это происходит против электрохимического градиента. При достаточном запасе йода в щитовидной железе накапливается 10% элемента, всосавшегося из желудочно-кишечного тракта.В условиях дефицита йода этот процент может даже возрасти до 80% [1].

    Дефицит йода

    Суточная потребность человека в йоде зависит от возраста и физиологического состояния. Рекомендуемая суточная доза для взрослого человека составляет 150 мкг. Стоит помнить, что он увеличивается во время беременности и грудного вскармливания [2].

    Дефицит йода был признан Всемирной организацией здравоохранения одним из наиболее важных факторов, влияющих на здоровье человека. Наиболее частым последствием дефицита йода является зоб. В зоне значительного дефицита йода зоб приобретает эндемический характер. Это означает, что его встречаемость в данном районе остается на аналогичном уровне в течение многих лет.

    Дефицит йода можно устранить напр. путем изменения пищевых привычек. Наиболее эффективным, недорогим и в то же время широко используемым методом пополнения рациона питания йодом является обычное добавление его в поваренную соль [3].

    Симптомы дефицита йода

    Зоб – наиболее характерный симптом дефицита йода.Риск их развития возникает при суточном потреблении йода ниже 50 мкг.

    Последствия дефицита йода включают:

    • для взрослых: нарушение психических функций, снижение работоспособности, развитие нейтрально-узлового и гиперактивного зоба, гипотиреоз при тяжелом и умеренном йододефиците;
    • для детей и подростков: нарушения соматического и психического развития;
    • для плода и новорожденного: риск выкидыша, мертворождения, повышенный риск врожденных дефектов, повышенная перинатальная смертность, повышенный риск эндемического кретинизма.

    В условиях легкого и умеренного дефицита йода повышается риск развития фолликулярного рака щитовидной железы, который характеризуется более агрессивным течением, чем папиллярный рак [1].

    Продукты, богатые йодом

    Первичным источником йода являются горные породы, богатые этим элементом, которые в результате процесса выветривания выделяют его в моря и океаны. По этой причине мы находим большое количество йода в морской воде, а также в морских и океанических продуктах, таких как водоросли, ракообразные и рыба.

    Основным источником йода для человека являются продукты питания, особенно это морепродукты, а также молочные продукты и яйца. Только 10% потребности в этом элементе покрывается питьевой водой .

    Самым богатым природным источником йода являются морские водоросли. Основными источниками йода в Польше, в свою очередь, являются молоко, молочные продукты, яйца и морская рыба. Яйца способны быстро накапливать йод. Среднее содержание элемента в яйце составляет ок.21 мкг. Введение йода курам-несушкам увеличивает его концентрацию в яйце. Стоит помнить, что содержание в белке в 18 раз ниже, чем в желтке.

    Мясо, к сожалению, не выполняет свою функцию источника йода. Содержание йода в различных видах мяса неодинаково, но по сравнению с типичными продуктами с высоким содержанием йода (рыба, яйца, молоко) концентрация йода в мясе низкая [4].

    Йод – небольшое количество микроэлементов в живых организмах.Несмотря на это, йод необходим для правильного функционирования организма. Его дефицит связан с многочисленными негативными последствиями для здоровья. Поэтому важно следить за тем, чтобы в наш ежедневный рацион входили продукты, богатые йодом, такие как морская рыба, яйца или соль, обогащенная этим элементом.

    Литература:

    1. Профилактика дефицита йода, Малгожата Гиетка-Чернель, Postępy Nauk Medycznych, том XXVIII, № 12, 2015, [он-лайн доступ http: //www.pnmedycznych.pl/wp-content/uploads/2016/01/pnm_2015_839-845.pdf]
    2. Значение дефицита йода для здоровья, д-р инж. Катажина Стось, проф. дополнительный IŻŻ, [он-лайн доступ http://www.zachowajrownowage.pl/wp-content/uploads/2015/06/NCE_OK_jod_KStos-813.pdf]
    3. Наиболее частым последствием дефицита йода на любом этапе жизни является нейтральный зоб, который в зоне значительного дефицита йода становится эндемическим - обсуждение, [он-лайн доступ http://dl.cm-uj.krakow.pl :8080/Содержание/1174/ 08_DISCUSION_SUMMARY_WN.pdf]
    4. Возникновение, циркуляция и области дефицита йода и его основные источники в питании человека и животных, Агнешка Куросад, Юзеф Никпон, Кшиштоф Кубяк, Марцин Янковски, Кристина Кунгль, Adv Clin Exp Med 2005, 14, 5, 1019–1025, [ доступ он-лайн http://direct.dbc.wroc.pl/Content/2061/b22_Kuro.pdf]

    Йод - свойства. Симптомы дефицита йода. Богатые йодом продукты – 4,0/5. 1 голос был подан.

    .

    Йодосодержащие продукты в больших количествах: табличный перечень - 2017

    рацион

    Недостаток йода в организме приводит не только к преходящим нарушениям его основных функций, но и вызывает множество заболеваний. Устранить ситуацию поспособствуют продукты, содержащие йод, и соблюдение здорового питания. Первыми признаками нормальности являются хронические головные боли, отсутствие аппетита, частые позывы на покалывание, постоянная усталость и сонливость, подверженность простудным заболеваниям и длительные депрессии.

    Пищевые продукты, содержащие большое количество йода

    Основная функция йода – нормализовать работу организма человека.Это вещество необходимо для правильного функционирования гормонов щитовидной железы, чтобы обеспечить стабильную работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и других систем. Компонент щитовидной железы попадает в сосуды и ткани скелета. При отсутствии полезных веществ после еды нарушаются жизнедеятельность в организме и обмен веществ.

    Рекордсменом по содержанию полезных элементов являются морепродукты. В данном случае это не просто рыба и морепродукты, а морские водоросли (бурые водоросли, водоросли).Если такие продукты часто являются дополнением к обычному питанию, то для восполнения запаса важных для организма витаминов можно использовать регулярное употребление рыбьего жира. Такие композиции имеются в продаже и находятся в жидкой форме, а также в форме таблеток и капсул.

    Среди наиболее полезных глубоководных обитателей:

    • моллюски;
    • кальмар;
    • устрицы;
    • креветки;
    • скумбрия;
    • лосось;
    • лосось;
    • сельдь;
    • камбала.

    Среди овощей, фруктов и ягод есть также фрукты, богатые йодом. Перед их применением или проведением предварительной обработки не следует забывать, что термическое воздействие устраняет большинство видов витаминов. Йод в данном случае не исключение. Свежие фрукты за короткий промежуток времени способны восполнить дефицит питательных веществ в истощенном организме.

    Максимальное количество йодосодержащих фруктов - овощи и фрукты, ягоды:

    • капуста;
    • перец;
    • помидоры;
    • морковь; 90 016 90 015 картофель;
    • чеснок;
    • бананы;
    • Фейхоа;
    • хурма;
    • клубника;
    • сливы;
    • клюква; 90 016
    • винограда;
    • арония;
    • лимонов.

    Богаты йодом некоторые бобовые (горох, фасоль) и зерновые (рожь, пшеница, овес) культуры. В свойствах полезных продуктов нельзя не упомянуть гречку. Этот вид зерна сочетает в себе огромное количество витаминов и является источником полезных элементов. Регулярное употребление пищи нормализует работу щитовидной железы, пищеварительной системы и приводит уровень холестерина в норму.

    Менее полезные, содержащие молочные продукты и яйца. Эти продукты также рекомендуется есть чаще, чтобы обеспечить суточную потребность в йоде.Идеально - изменить свой ежедневный рацион.

    Список продуктов при беременности, они обеспечивают много йода в организме

    Во время беременности организм женщины нуждается в большем количестве витаминов. Проблема восполнения йода возникает из-за характерных изменений аппетита. Некоторые пищевые продукты не полностью принимаются пищеварением при наличии единичных функций или токсичности. Лекарства для неотложной помощи содержат большое количество йода и железа.

    Перед посещением аптеки необходимо уяснить главное: употреблять лекарства лучше только в крайнем случае.Плоды при беременности питаются продуктами, поступающими в организм женщины, и развитие малыша полностью зависит от питания матери. Натуральные ингредиенты принесут вам больше пользы и найти оптимальные сопутствующие варианты из широкого перечня йодсодержащих ингредиентов вы будете при любых обстоятельствах:

    • Жир морской рыбы и печени трески;
    • морские водоросли;
    • морепродукты;
    • молоко, йогурт, сливки;
    • свежие овощи, фрукты и ягоды;
    • гайки.

    Особая категория йодсодержащих продуктов, ингредиентов, используемых при приготовлении блюд в течение дня, - куриные кубики, специи, соль или некоторые виды специй. Такие упаковки производителями продукции делают соответствующую отметку о высоком содержании отдельных компонентов.

    В пищевой промышленности появилась отдельная линейка продуктов - на прилавках стали появляться широкий ассортимент йодосодержащих хлебобулочных изделий. Если вы пытаетесь восполнить запас питательных веществ своим телом, не выполняйте это упражнение слишком быстро.Ограничивайте свой рацион только продуктами, содержащими йод, что приведет к новым проблемам. Благодаря специальной таблице, в которой указано количество полезного ингредиента в разных ингредиентах, контролировать свой рацион будет намного проще.

    Принимая во внимание некоторые нюансы, можно убедиться, что субъект получает приблизительную суточную потребность в йодсодержащих ингредиентах.

    iodine -содержащие продукты

    название продукта

    микрограмма количество йода на 100 г

    трески печеночные масло

    370

    Feijoa

    350

    SQUID

    350

    300

    300

    300 Seaweed

    300

    300 Seaweed

    245

    Salmon

    200

    200

    190

    Clounder

    1

    Smackerel

    14000

    70

    -90

    Oysters

    60

    Feld Salads

    65

    Tuna

    50

    50

    грибов

    20

    грибов

    18

    яичко YOLK

    180003

    180003

    18 Beans

    12) Beaf

    12) шпинат

    12) горох

    9 0002 11) масло

    8-9

    морковь

    6-7

    капусты

    6-7

    70002 6-7

    картофеля

    5-6

    гречка

    4/03

    фрукты

    6/02

    Грибы – содержат ли они какие-либо питательные вещества? (длинная версия) Видео.

    .

    Джод | Диета и упражнения 9000 1

    В организме человека йод (I) содержится главным образом в щитовидной железе. Необходим для производства гормонов щитовидной железы тироксина и трийодтиронина. Эти гормоны влияют, в том числе для правильного развития и функционирования мозга, нервной системы и костной системы. Они принимают участие в трансформации многих компонентов, например белков, жиров, углеводов и витаминов. Они регулируют процессы роста и созревания клеток. Они отвечают за поддержание правильной температуры тела.Йод также является одним из сильнейших антиоксидантов и оказывает защитное действие против воспалительных и неопластических процессов.


    Рис. pixabay.com

    Йод – это питательное вещество, которое не накапливается в организме и должно поступать с пищей. Некоторое количество этого элемента также может поглощаться из воздуха через органы дыхания и кожу. Недостаточное поступление йода приводит к его дефициту в организме человека.

    Дефицит йода у людей часто наблюдается во всем мире. В результате в организме возникает увеличение щитовидной железы (зоб), чаще встречаются заболевания щитовидной железы, в том числе рак щитовидной железы. Есть также сообщения, указывающие на то, что дефицит этого элемента может увеличить заболеваемость раком желудка.

    Дефицит йода может привести к мозговым расстройствам, таким как снижение способности учиться, запоминать и ассоциировать. Значительный дефицит йода у беременных может вызвать необратимое недоразвитие головного мозга у плода и кретинизм; это также может вызвать репродуктивные расстройства и более высокую детскую смертность.

    Из-за распространенности дефицита йода во многих странах, включая Польшу, введена йодная профилактика для снижения заболеваемости щитовидной железой. В Польше с 1997 г. существует обязательное обогащение поваренной соли, предназначенной для непосредственного употребления, йодом в количестве 2,3 ± 0,77 мг в 100 г поваренной соли, что соответствует 30 ± 10 мг йодида калия (KI) на протяжении всей жизни. страны, или 39,13 ± 13 мг йодата калия на килограмм соли.

    Следует подчеркнуть, что применение йодной профилактики с применением йодированной соли не предполагает увеличения потребления соли с пищей, так как это может привести к увеличению частоты артериальной гипертензии и сердечно-сосудистых заболеваний.Чтобы уменьшить возможность передозировки йода и связанный с этим риск гипертиреоидных заболеваний, обязательство по йоду было ограничено солью, предназначенной для непосредственного употребления. После нескольких лет йодной профилактики было установлено, что система эффективна и безопасна. В результате, по оценке ВОЗ, Польша была переведена из группы йододефицитных стран в европейские страны с достаточным обеспечением йодом на уровне населения, с необходимостью продолжения программы в последующие годы в качестве условия закрепления полученных результатов и полного отказа от воли у молодого поколения.Согласно рекомендациям ВОЗ, в случае беременных и кормящих грудью женщин показана потребность в дополнительном приеме йода в дозе 100–150 мкг/сут. Также подчеркивается необходимость увеличения потребления продуктов питания с естественным высоким содержанием йода, таких как морская рыба, молоко, морепродукты, овощи и фрукты, минеральные воды с концентрацией йода 100–200 мкг/л.

    При проведении йодной профилактики нельзя забывать о группе лиц, у которых избыточное количество йода может вызвать гипертиреоз.

    Чрезмерное потребление йода с пищей и использование пищевых добавок, содержащих йод, может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья, таким как слюнотечение, раздражение слизистых оболочек органов дыхания или нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта (рвота, диарея). У некоторых людей могут возникать: зоб и новообразования. Протеинурия и сердечная дисфункция возникают при более высоких дозах йода.

    Наибольшее количество йода содержится в морепродуктах, т.е.рыба и морепродукты. Важными источниками этого элемента в питании являются молоко и продукты его переработки. Содержание йода в этих продуктах зависит от количества йода в кормах, потребляемых животными. В некоторых странах используется йодирование кормов. Овощи, фрукты и крупяные продукты характеризуются меньшим содержанием йода. Содержание йода в 100 г образцовых пищевых продуктов приведено в таблице 1.

    90 036 популярные номера
    Таблица 1. Содержание йода в 100 г отдельных пищевых продуктов
    продукт йод (мкг)
    соль поваренная йодированная 2293.0
    свежая треска 110.0
    Минтай свежий 103,0
    скумбрия копченая 40,0
    Сыр эдам жирный 30,0
    сардины в томатах 25,0
    тунец в масле 25,0
    фундук 17,0
    брокколи 15,0
    шпинат 12,0
    бри полного жира 11,2
    целые куриные яйца 9,5
    овсяные хлопья 5,9
    молочный шоколад 5,5
    зеленый горошек 4.4
    4.1
    Творог полуобезжиренный 3,7
    молоко 0,5% жирности 3,4
    Клубничный йогурт 1,5% жирности 3,3
    свиная печень 3.1
    белокочанная капуста 3,0
    белая фасоль, сухие семена 3,0
    банан 2,8
    булочки из пшеницы 2,8
    какао 16%, порошок 2,8
    ржаной хлеб грубого помола 2,7
    молоко 3,5% жирности 2,7
    темный шоколад 2,3
    белый рис 2,2
    миндаль 2,0
    свинина, шея 1,8
    яблоко 1,6
    свежий карп 1,5
    свинина, корейка 1,5
    оранжевый 1,2
    помидор 1.1
    Свиной окорок, приготовленный 1,0
    кукурузные хлопья 0,9
    говядина жареная 0,8
    На основании: Кунахович Х., Надольна И., Пшигода Б., Иванов К.: Таблицы состава и пищевой ценности продуктов питания. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warsaw 2005.

    Йод из пищевых продуктов обычно хорошо усваивается (около 90%), однако пища может содержать вещества, препятствующие его усвоению, такие как глюкозинолаты – зобогенные вещества, содержащиеся в растениях семейства крестоцветных (при достаточном запас йода, эти вещества не представляют угрозы для здоровья человека), гликозиды, сероцианиды, фториды, кальций, магний и железо.

    Средняя потребность в йоде для взрослых составляет 95 мкг/сутки. Установлена ​​большая потребность в этом элементе у беременных женщин - 160 мкг/сут, а у кормящих женщин - 210 мкг/сут (Ярош М., Булгак-Яхимчик Б., 2008).

    .

    Смотрите также