8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Паровые котлеты из говядины рецепт


Котлеты говяжьи на пару - Котлеты из фарша от 1001 ЕДА

Хочу предложить вам сегодня приготовить вкусные и нежные говяжьи котлетки на пару. Заинтересовало меня это блюдо тем, что такой способ приготовления очень полезен для организма, и такие котлеты можно без опаски давать и маленькому ребенку.

Как вы видите по составу ингредиентов, рецепт очень простой, но котлетки получаются замечательные. В состав фарша по желанию можно добавить зелень, например, укроп или петрушку, а если вы готовите для малышей, то черный перец лучше исключить.

В пароварке можно приготовить много интересных блюд, поэтому я вам хочу порекомендовать несколько, чтобы и вы могли приготовить что-то новое в пароварке. К завтраку можно приготовить ленивые вареники в пароварке, к обеду – голубцы в пароварке, а также  плов с грибами в пароварке. Используйте пароварку чаще, ведь этот способ приготовления позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ. Очень удобно отваривать в ней, например, овощи в мундире для винегрета и других салатов.

Чтобы приготовить котлеты говяжьи паровые, вам потребуется:

мясо (говядина или телятина) – 500 г
хлеб – 3 кусочка
молоко – 0,5 ст.
масло сливочное – 20 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить котлеты говяжьи паровые:

1. Для котлет на пару лучше, конечно, взять молодую нежную телятину, вымыть ее, нарезать на кусочки и перекрутить на мясорубке в фарш.
2. Хлеб наломать на кусочки, корочки убрать, оставить только мякиш, переложить в глубокую тарелку и залить молоком, дать постоять минут 10.
3. Затем в мясной фарш добавить размокший в молоке хлеб, добавить соль и перец по вкусу и очень хорошо, интенсивными движениями вымесить фарш до однородности.
4. Далее руками сформировать котлетки округлой формы.
5. Включить пароварку, или же, если у вас нет пароварки, тогда взять кастрюлю, налить в нее воду, поставить на плиту, в кастрюле разместить специальную подставку для варки на пару и довести воду до кипения. Вода в кастрюле не должна доставать до подставки.
6. Смазать подставку для готовки на пару сливочным маслом, выложить котлеты и накрыть крышкой, готовить на пару около 20 минут или чуть дольше, в зависимости от размера ваших котлет.
7. Готовые котлеты подавать порционно с любым гарниром на ваш вкус.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Детские котлеты из говядины


Говяжьи котлеты для детей от 11 месяцев до 2 лет: как приготовить дома

Из моркови

Котлеты из моркови для детей в домашних условиях. Как приготовить котлетки для малышей от одного года. Используем подробную и пошаговую инструкцию с наглядными фотографиями. Сколько времени потребуется на готовку по рецепту.

Из говядины

Как сделать сочные и вкусные котлетки из курицы и говядины: пошаговый рецепт с фото. Можно ли смешивать куриный и говяжий фарш для котлет? Котлетки из говяжьего и куриного фарша в домашних условиях.

В духовке

Как сделать очень вкусные и полезные котлеты для ребенка: пошаговый рецепт приготовления с фото. Особенности приготовления котлет в духовке для ребенка.

Из говядины

Говяжьи котлеты по вкусному рецепту: делаем котлеты мягкими, нежными и сочными. Пошаговая инструкция приготовления с фотографиями. Подготавливаем нужные ингредиенты.

kotletki.online

4 рецепта для малышей от года

Котлеты для детей от года готовятся из постного мяса, курицы или кролика. Мякоть должна быть свежей, без косточек, пленок, жилок и лишнего жира. Предпочтительна фермерская охлажденная продукция.

Покупной фарш использовать нельзя.

Перед приготовлением сырое мясо обдать проточной прохладной водой. Места, где есть жирок, — чуть теплой. Вымачивать в воде не следует, чтобы лучше сохранить в мякоти белки и минеральные соли.

Если мясо заморожено, оттаивайте его при комнатной температуре, не спеша. После обмойте и обсушите бумажной или тканой салфеткой. Разделывайте мясо на специальной доске, режьте поперек волокон.

Вкусные котлеты получаются в духовке, пароварке или мультиварке. В этой статье рецепты с говядиной, курицей, кроликом и рыбой.

Котлеты из говядины для детей

Ингредиенты:

  • 100 г мякоти говядины;
  • 25 г пшеничного хлеба;
  • 10 г сливочного или топленого масла;
  • 30 г молока;
  • 10 г молотых сухарей;
  • 3 г соли.

Говядину можно заменить телятиной.

Приготовление пошагово

  1. Мякоть порезать кусками и пропустить через мясорубку.
  2. В молоке размочить хлеб (без корок), посолить, дать набухнуть.
  3. Перемешать хлебную массу с фаршем и пропустить через мясорубку еще раз.
  4. Вылепить руками котлеты, обвалять в панировочных сухарях и выложить на противень, смазанный маслом. Запекать в духовке в течение 30 минут.

Проследите, чтобы котлеты полностью пропеклись. Для этого проткните вилкой наиболее толстую часть куска / котлеты. Бесцветный сок — признак того, что мясо готово.

Подавать котлеты для ребенка в 1 год можно с отварным картофелем или картофельным пюре, тушеной капустой или кабачками, помидорами, огурцами.

Куриные котлеты для детей

Ингредиенты:

  • 100 г филе курицы;
  • 25 г пшеничного хлеба;
  • 20 г сливочного масла;
  • 30 г молока;
  • 10 г молотых сухарей;
  • 3 г соли.

Вместо курицы можно взять мякоть индейки.

Приготовление пошагово

  1. Филе порезать кусками, сделать фарш.
  2. Соединить с замоченным в молоке хлебом, посолить. Перемешать с фаршем и пропустить через мясорубку еще раз.
  3. Вылепить котлеты, обвалять в сухарях и выложить на противень, смазанный маслом. Запекать в духовке в течение 30 минут.

Котлеты для детей постарше можно предварительно обжарить на сковороде до румяной корочки (по 1,5 минуты с каждой стороны в разогретом масле).

Обжаренное мясо теряет меньше полезных средств при тушении и запекании, благодаря корочке, которая образуется при жарке.

Для приготовления также можно использовать мультиварку или пароварку. Паровые котлеты для детей из говядины и курицы можно давать, начиная с девятимесячного возраста.

Котлеты из кролика

Ингредиенты:

  • 100 г мякоти кролика;
  • 15 г пшеничного хлеба;
  • 10 г сливочного масла;
  • 20 г молока;
  • 5 г измельченных сухарей;
  • 3 г соли.

Приготовление пошагово

  1. Кусочек кролика промыть и срезать кусочек мяса с кости. Ни в коем случае не пользуйтесь топориками и тесаками, только острым ножом. Рубить нельзя, иначе в мякоть попадут мелкие осколки кости.
  2. Сделать из мякоти фарш. Предварительно убедитесь, что жилки, косточки и пленка удалены.
  3. Далее готовить так же, как куриные или говяжьи.

Очень вкусно с отварным картофелем или рисом.

Рыбные котлеты для детей

Рыбные котлеты для крох готовятся из трески, хека или судака.

Рыба может быть свежей или замороженной. Оттаивайте целые тушки в прохладной подсоленной воде. Филе — при комнатной температуре (без воды).

Ингредиенты:

  • 100 г филе рыбы;
  • 20 г пшеничного хлеба;
  • 10 г сливочного масла;
  • 30 г молока;
  • 5 г измельченных сухарей;
  • 3 г соли.

Приготовление пошагово

  1. Рыбу вымыть, срезать кожу вместе с чешуей острым ножом, выпотрошить тушку, удалить плавники и кости. При разделке прорежьте у потрошенной рыбы мякоть вдоль спинки до ребер и срежьте ее с обеих сторон позвоночной кости. Затем с каждой части филе срежьте реберные кости, а потом удалите остальные — мелкие.
  2. Готовое филе порезать кусками поменьше и пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, посолить и хорошо перемешать.
  3. Котлеты обвалять в сухарях и уложить на противень, смазанный маслом. Готовить в духовке в течение 25 минут. Детям постарше котлеты можно поджарить на сковороде в небольшом количестве сливочного или топленого масла. Так они получатся более сочными.

Подавать с белым соусом. Соус готовится просто: в крепкий рыбный бульон всыпать просеянную пшеничную муку и вымесить до однородности, проварить 15 минут, помешивая. Посолить, добавить немного лимонного сока и кусочек сливочного масла. Снова прогреть на огне до полного растворения масла. На 100 г бульона потребуется 5 г муки, 10 г сливочного масла и сок четвертинки лимона.

Вкусно с картофельным пюре, отварным рисом, зеленым горшком или овощами.

( 7 оценок, среднее 4.29 из 5 )

pitaniemalysha.ru

Котлеты из говядины для детей

Описание приготовления:

Паровые котлеты сохраняют максимальное количество витаминов, а также отлично усваиваются организмом. Приготовить это блюдо можно с помощью пароварки, мультиварки или обычной кастрюли. Однако в любом случае, это не займет много сил и времени.

Основой фарша для наших котлет является мясо. Можно купить уже готовый фарш, а можно сделать его самим, выбрав для этого подходящий кусок мяса, очистив его от плёнок и жира. В приготовлении фарша Вам обязательно потребуется мясорубка или блендер.

Чтобы оттенить вкус мяса и придать ему аромат, мы возьмём сренюю или крупную луковицу, очистим её от шелухи и мелко нашинкуем. Можно использовать блендер, только не измельчайте лук в пюре.

Точно также поступаем и с чесноком

Чтобы закрепить фарш так, чтобы он держал форму котлет, нам потребуется сырая картофелина, которую мы промоем, очистим от кожуры и натрём на мелкой тёрке или измельчим в блендере очень мелко. Теперь всё готово для приготовления.

В глубокой миске смешиваем мясной фарш, измельчённую картофелину, лук и чеснок, затем разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Чтобы придать котлетам сочность, добавьте в фарш столовую ложку молока. Полученную массу нужно тщательно перешать, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Можно перемешать фарш ложкой, а можно блендером - так на это уйдёт меньше сил и времени.

Ставим поближе пароварку и начинаем приготовление котлет. Руки нужно обязательно смочить холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и хорошо формировался. Зачёрпываем столовой ложкой фарш, скатываем между ладонями, придавая ему форму котлеты и выкладываем в пароварку. Старайтесь выкладывать котлеты не слишком плотно, чтобы они не слиплись. Закрываем пароварку и устанавливаем режим "варка на пару". Время приготовления паровых котлет - полчаса. По истечении времени выключите пароварку, а котлетам дайте ещё настояться. Этих 10 минут как раз хватит для того, чтобы накрыть стол.

Паровые котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, например картофельным пюре или отварным рисом. Хорошо подходят к ним также салаты из свежих овощей или просто соленья. Попробуйте приготовить к паровым котлетам соус, подчёркивающий необыкновенный вкус этого полезного блюда.

povar.ru

Котлеты из говядины

Рейтинг: Нет рейтинга

Кто из нас не любит котлеты? С детства каждый из нас знает и любит это блюдо – вкусное, ароматное и сочное. К тому же, масса способов приготовления котлет позволяет вводить их в рацион деток уже с полуторагодовалого возраста. Итак, готовим ужин для всей семьи: говяжьи котлеты. Они совершенно точно понравятся как папе с мамой, так и малышу!

Польза говяжьих котлет для ребенка

  • Говядина – полезное и легкоусваиваемое мясо. Оно содержит много витаминов группы В, которые оказывают благотворное влияние на зрение и кожные покровы, участвуют в обмене веществ, способствуют выработке гемоглобина, нужны для мышечной массы и здоровья нервной системы.
  • Фосфор и калий регулируют обменные процессы, положительно сказываются на здоровье костной и кровеносной систем.
  • Железо важно для процессов кроветворения и предупреждает развитие анемии.
  • Конечно, говядина содержит много белка, который очень нужен для растущего организма ребенка.

Котлеты – блюдо, приготовленное из измельченного мяса. С ним справится малыш от полутора лет. Кроме того, форма блюда и его консистенция позволяют малышу осваивать столовые приборы: ребенок вполне в состоянии кушать котлетки вилочкой самостоятельно.


Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

  • Вводя котлеты из фарша говядины в рацион ребенка, убедитесь, что у малыша нет аллергии на говядину. Это мясо – аллерген, и чаще всего вызывает аллергические реакции у детей с непереносимостью белка коровьего молока.
  • Впервые говядина вводится в прикорм в 8-9 месяцев очень маленькими порциями: 1/4-1/2 чайной ложечки. Хорошо перемолотое, предварительно отваренное мясо добавляется в овощное пюре или суп.
  • Предложите говядину впервые в первой половине дня. Это даст возможность отследить аллергическую реакцию. Если у малыша в течение дня не было нарушений самочувствия и стула, значит, постепенно можно увеличивать порцию мяса.
  • К году суточная порция говядины может составлять 50-70 граммов.
  • После полутора лет в рацион можно вводить котлеты из говядины. Это сложное, многокомпонентное блюдо, в котором есть яйца, лук и овсянка. Напомним, что у малыша не должно быть аллергии ни на один из ингредиентов.

Сочные котлеты из говядины – рецепт

Итак, готовим вкусные котлеты из говядины.

Необходимые ингредиенты

:

  • фарш из говядины – 350 граммов;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 столовые ложки овсяных хлопьев;
  • немного кипятка, чтобы залить хлопья;
  • 1 небольшая луковица.
Последовательность приготовления
  • Залейте овсянку кипятком, дайте настояться несколько минут.
  • В фарш выложите яйцо, овсянку и мелко нашинкованный или измельченный на терке лук, посолите.
  • Хорошо перемешайте все компоненты.
  • Сформируйте котлеты руками, смоченными в холодной воде. Придайте им овальную форму, чуть сплющенную у краев.

Готовить можно 3 способами.

Говяжьи котлеты в духовке.
  • Разогрейте духовку до 190°-200°.
  • Положите на противень пергамент и смажьте его сливочным или оливковым маслом, или выстелете пергаментной бумагой.
  • Расположите котлеты на расстоянии 2-3 см друг от друга.
  • Запекайте 20-25 минут.
Говяжьи котлеты на сковороде.
  • На сковороду с толстым дном налейте немного растительного масла.
  • Обжарьте котлетки до золотистой корочки.
  • Тушите их до готовности либо в этой же сковороде, но на маленьком огне и под крышкой, либо в кастрюльку с толстым дном налейте немного воды и поместите котлетки туда.
Говяжьи котлеты на пару
  • Это вариант диетических котлет из говядины. Для их приготовления котлетки поместите в пароварку и готовьте 25-30 минут.

Как приготовить котлеты из говядины для ребенка – видео

Вариант говяжьих котлет, поджаренных до золотистой корочки на сковороде и запеченных до готовности в духовке, смотрите в видео. Сочные и нежные, они не только легко, но и быстро готовятся! Запекаются котлеты из говядины в духовке отлично, они остаются сочными, но не жирными. Для детей от полутора до трех лет не обжаривайте котлеты в панировке.

Приготовьте для ребенка мясные зразы или мясные биточки, мясо тушеное с овощами или рыбные котлеты. Питание ребенка должно быть полноценным и разнообразным.

Говяжьи котлеты – отличный вариант основного блюда на ужин для всей семьи. В качестве гарнира может быть салат из сезонных овощей, овощное рагу, гречка или рис. В комментариях поделитесь, как вы готовите говяжьи котлеты для ребенка.

www.beremennost-po-nedeliam.com

Рецепт детских котлет - Пышные котлеты

 

Ингредиенты:

1) 300 граммов свинины
2) 200 граммов говядины
3) 2 яйца
4) 2 средние картошины
5) 2 ст. л. 25%-й сметаны
6) 1 луковица
7) мука.
8) специи: соль, перец,
9) для обжаривания: растительное масло.

Секреты пышных котлет у каждой хозяйки разные. Я хочу поделиться своими проверенными секретами приготовления пышных и сочных котлет. Их с удовольствием уплетает мой ребенок и я. А для разнообразия можете еще попробовать рецепт куриных котлет или котлеты из фарша с перепелиными яйцами внутри.

Рецепт детских, пышных котлет:

Натереть 2 сырые картофелины На терке для драников

добавить сметану, чтобы масса не потемнела.

Свинину и говядину смолоть на мясорубке

вбить одно яйцо, посолить, поперчить. Добавить натертую картошку, мелко покрошенный репчатый лук

и все перемешать, добавив к фаршу яйцо.

Фарш хорошо вымесить. Взбить в одной отдельной тарелочке яйцо, а в другую насыпать муку.

Одну столовую ложку фарша обвалять в муке и сформировать котлету.

Обмакнуть ее первым делом в муке, а только потом в яйце.

Обжарить на сильно разогретой сковороде, после чего добавить немного воды и подтушить на небольшом огне под крышкой где-то 15-20 минут. За это время котлетки «подрастут» и станут пышными, сочными и очень нежными! Многие советуют добавлять в мясной фарш батон, размоченный в молоке, однако от батона они становятся кисловатыми и немного вязкими. Приятного аппетита, надеюсь мой рецепт детских котлет кому-нибудь пригодится!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 904

detskie-recepty.ru

От 1 года до 3 лет. - котлеты на пару для ребенка 1 год - запись пользователя София (ajary) в сообществе Питание от года до трех в категории Статьи и ссылки

Особенности питания детей раннего возраста

обусловлены тем, что продолжается переход от молочного питания к пище растительного и животного происхождения; переход к смешанной и твердой пище, требующей жевания; повышается потребность в калориях и белках; расширяется рацион питания, пища становится более разнообразной; формируется стереотип и ритм питания, вкусовые привычки.
Увеличивается суточный объем пищи: до 1,5 лет - 1100-1200 мл, от 1,5 до 3 лет - 1500-1600 мл. Меняется кратность приемов пищи и распределение их калорийности (см. табл. 1).

Таблица 1

Прием пищи 5-разовое кормление 4-разовое кормление 1-й завтрак 20% 20-30% 2-й завтрак 10-15% - Обед 30-35% 30-40% Полдник 10-15% 10-20% Ужин 20% 20-30%

Меняется ассортимент продуктов, используемых для приготовления вторых блюд: из мяса предпочтение следует отдавать индейке, кролику, говядине, но уже можно использовать молодую баранину и нежирную свинину. Детям до 3 лет нельзя давать мясо уток и гусей из-за высокого содержания тугоплавких жиров.

Рыбу (морскую, речную, но нежирную) следует использовать в питании детей 1- 2 раза в неделю. Суточная норма рыбы составляет 30 г/сут., но так как приготовить блюдо из такого количества рыбы невозможно, недельную норму (210 г) нужно распределить на 2-3 приема. Для рыбных блюд можно использовать любые сорта крупной малокостистой нежирной рыбы, но безопаснее использовать рыбное филе.

Яйца, богатые белком с оптимальным аминокислотным составом, жирами, лецитином, солями кальция, фосфора, железа, меди, йода, витаминами В, D, Е, предлагают детям не более 1 штуки в 2 дня. Яйца в составе блюд можно использовать каждый день, так как количественная часть яйца в блюдах и продуктах, для приготовления которых их присутствие необходимо, очень мала, примерно 1/10 часть яйца.

Крупяные гарниры для детей этого возраста следует готовить из гречки, риса, кукурузной крупы. Рекомендуются вязкие каши, а если ребенок не любит каши, на их основе можно готовить запеканки, биточки или котлеты.

Новые блюда из муки - это блины и оладьи. Детей старше 2 лет можно побаловать макаронными изделиями, но не чаще 2 раз в неделю, а предпочтение отдавать овощным гарнирам.

Необходимо широко использовать овощи, не только для приготовления первых, но и вторых блюд. Дети раннего возраста должны ежедневно получать 200 г овощей (капуста, морковь, свекла, зелень, огурцы, помидоры), а картофеля не более 120 г. Такое ограничение картофеля в пищевом рационе необходимо потому, что он является высокоуглеводистым (содержащим крахмал) продуктом, избыточное потребление которого нежелательно детям любого возраста.

Блюда из бобовых (горох, фасоль) можно давать не чаще 1-2 раз в неделю, так как эти продукты являются «тяжелыми» для детского кишечника. Бобовые содержат грубую клетчатку, которая плохо переваривается и может вызвать метеоризм у ребенка.

Кулинарная обработка пищи. Все блюда готовят только в отварном, тушеном виде и на пару. С учетом развития способности жевать консистенция пищи становится все более густой. Детям до 1,5 летпища готовится в протертом виде. После 1,5 лет она должна быть гуще - кусочками различной величины. При этом не забывайте ориентироваться на вкусы и предпочтения малыша. Каши готовятся разваренными. Вместо пюре овощи предлагаются в тушеном виде. Мясное суфле целесообразно заменить на котлеты, биточки, тефтели. К новым блюдам для детей после 2 лет относятся мясные запеканки. В их состав входят вареное мясо, различные овощи, рис, макароны. Салаты малышам до 1,5-2 лет предлагаются протертыми на мелкой терке, а после этого возраста - мелко нарезанными.

Рыбу можно отварить, потушить в собственном соку с добавлением небольшого количества жира или рыбного бульона либо с морковью и луком.

К 3 годам ребенок полностью переходит на общий стол, с тем отличием, что пища готовится при помощи более щадящей термической обработки, т.е. предпочтительны отваривание, тушение, приготовление блюд на пару. Исключаются острые приправы и пряности. В качестве приправ можно использовать зелень укропа, петрушки, лук, чеснок, шпинат. Не стоит приучать малыша с ранних лет злоупотреблять солью, пища должна быть слегка недосоленной - суточная потребность в соли ребенка до 1 года составляет 0,35 г, а для детей старше 1 года - 0,5 г.

Распределение пищи в течение дня. Продукты, богатые белком и экстрактивными веществами, а также оказывающие возбуждающее действие на пищеварительный тракт (стимулируют процессы пищеварения), к ним относятся мясные и рыбные бульоны, сырые овощи и овощные отвары, кисломолочные продукты, фрукты и ягоды, а также блюда из них, целесообразно давать на завтрак и обед. На ужин следует предлагать крупяные, овощные и молочные продукты. В рационе обязательно должны быть горячие блюда.

Рецепты

Котлеты паровые из говядины

Мясо (говядина) - 50 г, хлеб пшеничный - 10 г, молоко - 10 мл, масло сливочное - 2 г, соль.

Подготовленное мясо и размоченный в молоке хлеб дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, соль, хорошо взбить, сформовать котлеты и готовить их на пару в течение 20-25 минут.

Мясное пюре с гречневой кашей

Мясо (говядина) - 90 г, бульон -15 мл, крупа гречневая - 25 г, масло сливочное - 3 г, соль.

Нежирное, уже отваренное мясо очистить от пленок, дважды пропустить через мясорубку, добавить горячую воду (бульон) и прокипятить в течение 5 минут. Гречневую крупу перебрать, промыть, засыпать в кипящую воду, посолить и варить, периодически помешивая, до загустения (20 минут), после чего добавить сливочное масло и мясо с бульоном, довести блюдо в духовом шкафу до полной готовности (5-7 минут).

Тефтели мясные

Мясо - 70 г, хлеб - 10 г, яичный белок - 1 чайная ложка, масло сливочное - 5 г, соль.

Мясо промыть под проточной водой, очистить от сухожилий и пленок, нарезать маленькими кусочками и пропустить через мясорубку. Хлеб вымочить в небольшом количестве холодной воды, отжать, перемешать с мясным фаршем; эту массу пропустить еще раз через мясорубку с мелкой сеткой, посолить. Белок куриного яйца хорошо взбить и добавить в фарш. Разделать фарш в форме шариков (тефтелей), положить на смазанную маслом сковороду, подлить немного холодного бульона или воды, прикрыть промасленной бумагой, крышкой, или фольгой и поставить в не очень горячую (100-150°С) духовку на 20-30 минут. Подавать с картофельным или морковным пюре.

Пудинг из мяса, курицы или рыбы

На 50 г говядины (курицы или рыбы) - 15-20 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 чайная ложка сливочного масла, соль. На 200 г картофеля для пюре - 3 ст. ложки молока и 1/2 чайной ложки сливочного масла, соль.

50 г мякоти говядины (курицы, рыбы) нарезать кусочками, пропустить два раза через мясорубку вместе с 15-20 г сухого белого хлеба, вымоченного в молоке, (можно дополнительно протереть эту массу сквозь мелкое сито), посолить и развести молоком до густоты кашицы, затем добавить 1/2 сырого желтка и крепко взбитого в пену белка, перемешать осторожно снизу вверх, выложить в небольшую кружку (алюминиевую, эмалированную или фарфоровую), густо смазанную маслом, и посыпать просеянными сухарями; сверху покрыть промасленным кружком бумаги или фольгой, опустить кружку в кастрюлю, наполненную до половины объема кипятком, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на плиту. Через 40-50 минут пудинг вынуть и подать к столу с картофельным пюре.

как приготовить биточки рыбные с фасолью

www.babyblog.ru

как приготовить котлеты для годовалого малыша

Ваш малыш плохо ест мясные блюда? Попробуйте предложить ему детские котлетки в духовке. Мы с радостью подскажем, как сделать пышные, румяные биточки под слоем фольги с добавлением овощей или в томатной подливке. Такое угощение маленькие гурманы оценят и обязательно попросят добавки! Помогут приготовить котлеты для детей от года рецепты с фото, которые без труда освоит даже совсем неопытная мама.

Нежные куриные котлеты в духовке для детей: рецепт в фольге

Запечённое блюдо лучше делать из свежего мяса птицы — без косточек, жилок и лишнего жира. Фарш следует дополнить сметаной, зелёным луком, манной крупой, тогда котлеты будут аппетитными, воздушными и очень понравятся малышам.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность
  • калорийность – 157 ккал;
  • белки – 12.1 г;
  • углеводы – 4.5 г;
  • жиры – 5.3 г.
Ингредиенты
  • куриная грудка – 0.4 кг;
  • лук зелёный – 25 г;
  • сметана (15%) – 20 г;
  • манка – 45 г;
  • соль йодированная – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • перец чёрный – 3 г.
Пошаговое приготовление
  1. Филе вымыть, обсушить полотенцем. Затем порезать большими кусками и размолоть с помощью мясорубки.
  2. Зелёный лук обдать холодной водой, нашинковать мелкими колечками.
  3. Соединить подготовленные компоненты, добавить сметану, ввести сырое яйцо, посолить, приправить перцем. Насыпать манку, старательно перемешать.
  4. Накрыть посуду с фаршем целлофановой плёнкой, затем оставить на 15-20 минут. За это время крупа увеличится в размере и поможет биточкам стать мягкими и объёмными.
  5. Теперь необходимо слепить котлеты. Для этого мясную массу надо разделить на шесть частей, превратить их в небольшие шарики и придать им вытянутую форму.
  6. Застелить противень фольгой, выложить мясные изделия, учитывая, что они не должны соприкасаться друг с другом. Потом накрыть их слоем блестящей бумаги и отправить в раскалённую духовку.
  7. Запекать детские котлеты из фарша курицы двадцать пять минут при 195 градусах. Затем блюдо достать, убрать покрытие из фольги и снова поставить в печь. Продолжать готовить ещё 12-17 минут до образования аппетитной корочки.

Важно: необходимо проследить, чтобы биточки полностью пропеклись. Для этого проткните ножом самую толстую часть изделия — если потечет бесцветный сок, они готовы к употреблению.

Горячие котлеты слегка остудить, выложить на тарелки и поставить на стол. Сочетать мясное лакомство лучше с картофельным пюре, тушёными кабачками или дольками спелых помидоров.

Детские котлетки с подливой в духовке

Приготовьте своему ребёнку невероятно сочное угощение из говяжьего фарша в томатном соусе. Такие биточки часто подают на обед в детском садике, но у нас они получатся намного вкуснее, ароматнее и полезнее. Приступим!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5

Энергетическая ценность
  • калорийность – 172 ккал;
  • белки – 13.4 г;
  • углеводы – 5.3 г;
  • жиры – 6.2 г.
Ингредиенты
  • говяжья мякоть – 0.43 кг;
  • репчатый лук – 70 г;
  • булка – 80 г;
  • молоко – 100 мл;
  • мука – 30 г;
  • чеснок – 1 долька;
  • паста томатная – 50 г;
  • вода – 0.55 л;
  • листья лавровые – 2 шт.;
  • соль поваренная – 6-7 г;
  • яйцо большое – 1 шт.;
  • масло рафинированное – 20 мл;
  • белый перец – 2-3 г.
Пошаговое приготовление
  1. Булку освободить от корочки, разделить на части и замочить в чашке с молоком. Через 7-10 минут перемешать размокший хлеб вилкой до однородного состояния.
  2. Говядину промыть, высушить чистым полотенцем, нарезать средними кусками. Затем сложить их в кухонный комбайн и тщательно измельчить.
  3. Лук очистить, сполоснуть водой, размолоть с помощью блендера (или пропустить через крупную тёрку).
  4. Чесночный зубчик избавить от шелухи, вымыть, раздавить под прессом.
  5. Все продукты соединить в глубокой миске, заправить солью, перцем, добавить яйцо. После этого фарш перемешать и дать ему настояться в прохладном месте около четверти часа.
  6. Вылепить из говяжьей массы круглые изделия диаметром около 6 см. Затем уложить их в форму, обработанную растительным маслом, поставить в горячую духовку и запекать полчаса при 185 градусах.
  7. Пока котлеты для малышей от года готовятся, сделаем заливку. Для этого необходимо насыпать в сковородку муку и, помешивая, обжарить до золотистого оттенка. Затем развести томатную пасту в воде, осторожно подлить к муке и тщательно перемешать (чтобы не было комочков). В полученный раствор добавить лавровые листья, немного соли и проварить на минимальном огне 3-4 мин.
  8. Извлечь биточки из духовки, залить томатным соусом и отправить внутрь печи. Запекать 10 минут — до тёмно-бежевого цвета.

Совет: блюдо станет более сытным, если подливку варить на мясном или овощном бульоне (вместо воды). А чтобы угощение выглядело нарядно, можно перед подачей засыпать его рубленой зеленью.

Котлеты из говяжьего фарша в духовке для детей готовы. Их осталось распределить на порции и предложить отведать с гречневой кашей и свежими огурчиками.

Рецепт котлет для ребёнка от 1 года с сезонными овощами

Это блюдо лучше готовить из мяса индейки, а в качестве связующего компонента использовать отварной рис. Благодаря добавлению кабачка, картофеля и морковки, биточки будут иметь выразительный яркий вкус, который приведёт в восторг всех малышей.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность
  • калорийность – 139 ккал;
  • белки – 12.4 г;
  • углеводы – 4.8 г;
  • жиры – 3.9 г.
Ингредиенты
  • индюшиное мясо – 0.38 кг;
  • кабачок (молодой) – 170 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • картошка – 150 г;
  • круглый рис – 160 г;
  • мука овсяная – 40 г;
  • соль – на свой вкус;
  • постное масло – 25 мл;
  • перец молотый – 3 г;
  • морковь – 65 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • укроп – 5 веточек.
Пошаговое приготовление
  1. Рис перебрать, засыпать в дуршлаг, хорошенько промыть. Поместить его в жаропрочную ёмкость и налить столько холодной воды, чтобы её уровень был выше крупы на 1 см. Затем установить на плиту и варить до окончательного выпаривания жидкости (10-13 минут).
  2. Индейку помыть, удалить остатки влаги чистой тканью, нарубить произвольными кусками. Потом сложить их в мясорубку, перемолоть.
  3. Кабачок сполоснуть под краном с водой, порезать толстыми кружками. Затем смешать с измельчённой индюшкой и ещё один раз прокрутить в мясорубке.
  4. Помытый укроп обмакнуть салфеткой, нашинковать маленькими кусочками.
  5. Удалить кожицу с морковки, вымыть и покрошить очень тонкой соломкой.
  6. Луковицу освободить от верхнего слоя, нарезать миниатюрными квадратиками.
  7. Картошку промыть и, не очищая, заложить в кастрюлю с водой. Потом отправить её на огонь и варить пятнадцать минут (до мягкости). Готовые клубни охладить, избавить от кожуры и интенсивно размять ложкой до состояния пюре.
  8. Измельчённые овощи добавить в мясную массу, затем положить рис, присолить, поперчить. Вбить яйца, засыпать укроп и активно вымесить мокрыми руками.
  9. Слепить из фарша восемь овальных заготовок одинакового размера.
  10. Выложить биточки в форму, смазанную растительным жиром и поместить в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов. Готовить двадцать минут, потом достать, перевернуть на другую сторону и запекать в течение четверти часа.

Совет: кабачок легко заменяется тыквой (120-140 г), она добавит угощению сочности и наполнит его витаминами. Полезный овощ можно размолоть вместе с мясом или измельчить на тёрке, а затем добавить в фарш.

Котлеты в духовке для детей разложить на подносе, украсить зелёным горошком и подать к столу. В качестве гарнира отлично подойдут макароны, тушёная спаржа или салат из свежей капусты. Приятного аппетита!

В запечённом угощении из мяса сохраняется большая часть ценных веществ, поэтому оно идеально подходит для детского рациона. Перед тем как приготовить котлеты годовалому ребёнку или малышу постарше, необходимо подобрать качественные продукты, внимательно изучить все наши рекомендации и с хорошим настроением приступить к кулинарному процессу. Тогда у вас непременно получатся самые вкусные биточки, достойные похвалы от любимого чада!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

👌 Диетические котлеты из говядины для детей, рецепты с фото

Известно, что самые вкусные блюда получаются те, которые приготовлены с любовью. Не знаю, для кого мы можем готовить с большим энтузиазмом и нежностью, чем для своих детей.

Ведь самая большая награда для мамы это аппетит, с которым малыш уплетает приготовленное блюдо, и заветные слова «Можно добавки?».

На днях я готовила диетические котлеты для своей двухлетней дочурки. Мясо использовала говяжье, поскольку оно считается одним из наиболее полезных для детей. Но мне хотелось сделать их мягкими и нежными, и я решила добавить овсяные хлопья. Ожидание оправдалось!

Сложность приготовления: легко

Время приготовления: 60 минут

Необходимые продукты:


Способ приготовления:

Говядину заранее замочить в чистой холодной воде на 15-20 минут. Затем помыть и промокнуть бумажным полотенцем.

Подготовленное мясо перемолоть на мясорубке. Так как фарш предполагался для детских котлеток, я использовала мелкую решетку.

Овсяные хлопья быстрого приготовления залить теплым молоком (так, чтоб только покрыло), перемешать и оставить набухать.

Лук и морковь произвольно порезать и слегка прижарить на оливковом масле.

Пассерованные овощи также измельчить на мясорубке или блендером. Затем добавить к мясу.

Также в фарш необходимо добавить куриное яйцо и соль. Вмешиваем овсяные хлопья. Необходимо тщательно вымесить и слегка отбить фарш, уплотняя его.

Руки смочить в воде и сформировать небольшие котлеты.

Совет. Чтобы котлеты получились диетическими, их можно приготовить тремя способами. Во-первых, запечь в духовке. В этом случае они получатся плотными и более сухими. Во-вторых, котлеты можно приготовить на пару.

Я выбрала третий способ. Я сложила котлеты (в один слой) в сковороду с толстым дном, залила на половину водой и поставила тушить.

Котлетки получились очень нежными и сочными. Это самый легкий способ приготовить диетические котлеты!

В качестве гарнира я предложила малышке картофельно-морковное пюре. Сытный и полезный ужин. Рекомендую и Вам взять на заметку этот рецепт.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Детские котлеты из говядины в духовке

Вспоминая о котлетках у каждого человека, сразу возникают ассоциации: картофельное пюре, весенний салатик, которые, по-моему, являются неразделимыми в этом замечательном союзе.

А этот прекрасный аромат, пока котлетки жарятся на сковородке, вызывает аппетит – так и хочется съесть.

Дети также не равнодушны к этому блюду. Однако не в любом возрасте можно предложить ребенку, приготовленную таким образом пищу. Ведь она бесспорно вредна для детского желудка.
Однако мамы найдут выход из любой ситуации. И приготовят так горячо любимые котлетки совершенно другим способом.

Каким? – спросите вы. Все очень просто – котлеты запеченные в духовке. Они не мене вкусны, аппетитны и ароматны. Запеченная еда прекрасная альтернатива жареным блюдам.
Давайте приготовим это замечательное детское блюдо вместе с картофельным пюре.

Рецепт подходит для детей от 1,5 лет. Детям более младшего возраста эти котлеты лучше приготовить на пару.

Для этого нам необходимы:

  • говяжий фарш или (свинина + говядина) — 300 г
  • луковица — 1 шт.
  • овсяные хлопья — горсточка
  • яйцо — 1 шт.
  • картофель — 4 шт.
  • сливочное масло — кусочек
  • молоко — 0,5 стакана

 

Детские котлеты из говядины в духовке — рецепт с фото:

На мясорубке с мелкой решеткой перекручиваем луковицу и добавляем в фарш. Туда же насыпаем 4-5 ст.л. овсяных хлопьев.

Все хорошо перемешиваем, не забываем немного посолить и вбиваем одно яйцо.

Смазываем оливковым маслом противень, застеленный пергаментом, чтобы котлетки не пригорали.
Формируем котлетки и укладываем их на противень.

В разогретую заранее духовку отправляем детские котлеты из говядины и запекаем 30-40 мин. В конце приготовления на каждую котлетку кладем по небольшому кусочку сливочного масла и запекаем еще минут 5, чтобы котлетки получились румяненькие.

Тем временем пока детские котлеты пекутся, приготовим картофельное пюре.

Очищенный картофель разрезаем вдоль на 4 части.

Поместив картошку в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь. Солим по вкусу после закипания воды в кастрюле и варим до полной готовности.
При помощи картофелемялки или блендера измельчаем до однородной массы.


Картофельное пюре получается особенно нежным и вкусным, если его взбить с кусочком сливочного масла, и горячим кипяченым молоком.

Детские котлеты из говядины в духовке уже приготовились. И нежное пюре тоже готово.

Последний штрих – мелко рубим свежую зелень и посыпаем ею готовое блюдо.

novorozhdennyj.ru

Котлеты из говядины для детей

Мясо – неотъемлемая часть детского рациона, ведь оно дает растущему организму очень многие витамины и микроэлементы, а также белок для формирования мышечной массы. Детей-вегетарианцев быть не должно, диетологии в этом единодушны. Мясо нужно давать диетическое, так как животные жиры детям ни к чему. Готовьте для детей котлеты из говядины, крольчатины, индюшатины или курятины. Свинину можно давать нежирную, хотя и нежирная, т.е. без сала, она все равно остается свининой – а значит, не диетическим продуктом.

Блюда с мясным фаршем для детей могут быть разные, например, детский фаршированный перец или мясное детское суфле. Котлеты для самых маленьких гурманов должны быть только пареные или отварные, в виде тефтелей. Для деток от 3-х лет можно готовить уже котлеты жареные или запеченные в духовке. Данный рецепт котлет содержит картофель, отчего они получатся пышнее. Белый хлеб я решила не добавлять. Я предоставляю рецепт жареных котлет, но их можно приготовить и на пару, просто без кляра. На гарнир можно приготовить яйца с картофельным пюре для детей.

Чтобы приготовить детские котлеты из говядины, вам понадобится:

говядина – 500 г
яйца – 2 шт.
картофель – 2 шт.
сметана – 2 ст.л.
лук – 1 шт.
мука
соль, перец молотый – по вкусу
масло растительное

Как приготовить детские котлеты из говядины:

1. Говядину пропустить через мясорубку. Если предпочитаете смешанный фарш, можете смешать свинину и говядину.
2. Картофель натереть на мелкой терке. Сок отжать. Добавить сметану, желательно жирную. От сметаны картофель не окислится и не потемнеет, а котлеты будут нежнее.
3. Лук очистить, помыть и измельчить.
4. Смешать мясной фарш, лук и картофель. Добавить соль, перец и 1 яйцо. Все хорошо перемешать.
5. Другое яйцо взбить в мисочке для кляра.
6. Сформировать из фарша небольшие котлетки. Обвалять их сначала в муке, а затем в яйце.
7. Обжарить котлетки на горячем масле с обеих сторон до румяной корочки. Затем добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и протушить 15 минут, чтобы довести до готовности.

Подавать котлетки с овощами или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Котлеты Из Говядины Для Детей В Духовке — Про Маму

Детские котлеты из говядины в духовке

Вспоминая о котлетках у каждого человека, сразу возникают ассоциации: картофельное пюре, весенний салатик, которые, по-моему, являются неразделимыми в этом замечательном союзе.

А этот прекрасный аромат, пока котлетки жарятся на сковородке, вызывает аппетит – так и хочется съесть.

Дети также не равнодушны к этому блюду. Однако не в любом возрасте можно предложить ребенку, приготовленную таким образом пищу. Ведь она бесспорно вредна для детского желудка.
Однако мамы найдут выход из любой ситуации. И приготовят так горячо любимые котлетки совершенно другим способом.

Каким? – спросите вы. Все очень просто – котлеты запеченные в духовке. Они не мене вкусны, аппетитны и ароматны. Запеченная еда прекрасная альтернатива жареным блюдам.
Давайте приготовим это замечательное детское блюдо вместе с картофельным пюре.

Для этого нам необходимы:

  • говяжий фарш или (свинина + говядина) — 300 г
  • луковица — 1 шт.
  • овсяные хлопья — горсточка
  • яйцо — 1 шт.
  • картофель — 4 шт.
  • сливочное масло — кусочек
  • молоко — 0,5 стакана

Детские котлеты из говядины в духовке — рецепт с фото:

На мясорубке с мелкой решеткой перекручиваем луковицу и добавляем в фарш. Туда же насыпаем 4-5 ст.л. овсяных хлопьев.

Все хорошо перемешиваем, не забываем немного посолить и вбиваем одно яйцо.

Смазываем оливковым маслом противень, застеленный пергаментом, чтобы котлетки не пригорали.
Формируем котлетки и укладываем их на противень.

В разогретую заранее духовку отправляем детские котлеты из говядины и запекаем 30-40 мин. В конце приготовления на каждую котлетку кладем по небольшому кусочку сливочного масла и запекаем еще минут 5, чтобы котлетки получились румяненькие.

Тем временем пока детские котлеты пекутся, приготовим картофельное пюре.

Очищенный картофель разрезаем вдоль на 4 части.

Поместив картошку в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь. Солим по вкусу после закипания воды в кастрюле и варим до полной готовности.
При помощи картофелемялки или блендера измельчаем до однородной массы.

Картофельное пюре получается особенно нежным и вкусным, если его взбить с кусочком сливочного масла, и горячим кипяченым молоком.

Детские котлеты из говядины в духовке уже приготовились. И нежное пюре тоже готово.

Последний штрих – мелко рубим свежую зелень и посыпаем ею готовое блюдо.

В разогретую заранее духовку отправляем детские котлеты из говядины и запекаем 30-40 мин. В конце приготовления на каждую котлетку кладем по небольшому кусочку сливочного масла и запекаем еще минут 5, чтобы котлетки получились румяненькие.

Вкуснейшие паровые котлеты из говядины диетические. Паровые котлеты из говядины диетические в духовке

Даже самому здоровому человеку не лишне будет вспомнить про паровые котлеты из говядины диетические. Пусть вы абсолютно здоровы. Но чтобы не столкнуться однажды с неприятным диагнозом, лучше позаботиться о себе заранее. Да и, в конце концов, мнение, что продукты, приготовленные на пару, не интересны, пресны и способны разве что утолить дичайший голод, элементарно ошибочны. Во всяком случае вкусные паровые котлеты из говядины диетические не редкость. Их может приготовить даже среднестатистическая хозяйка.

Пар – лучше!

Мы, привыкшие к жарке (на крайний случай варке или тушению), забываем, что есть такой замечательный кулинарный подход, как приготовление на пару. К нему прибегают неохотно и исключительно при необходимости. Между тем, паровые котлеты из говядины диетические могут здорово разнообразить стол и порадовать вкусовыми качествами. Они куда более мягки и сочны, с легкостью перевариваются, даже если наблюдаются проблемы с пищеварением, содержат в себе минимум жиров и канцерогенов – ведь отсутствует этап обжаривания. При этом они сохраняют в себе все полезные качества, присущие мясу. Так что такое блюдо придется ко двору и малышам, едва научившимся жевать, и дамам в положении, и пожилым людям, и тем, кто намерен скинуть пару-тройку лишних килограмм. А уж при необходимости придерживаться врачебных предписаний, паровые котлеты из говядины диетические просто незаменимы.

Простейший фарш

Сам паровой способ приготовления в основных этапах прост. А вот к созданию основы для котлет никто не мешает подойти творчески. Но начинать можно с примитивного, всем известного состава. Для обычного фарша берется полкило говядины; это мясо обычно включает в себя довольно много пленок и прожилок – их нужно удалить. Вместе с говядиной мелется луковица; желающие могут сюда же добавить чесночную дольку. Ломтик хлеба (обязательно вчерашнего, в нем меньше клейковины) освобождается от корки и размачивается в молоке. Если вами запланированы паровые котлеты из говядины диетические, отдайте предпочтение черному хлебу. Отжатый хлеб вымешивается с фаршем; туда же вбивается яйцо. Масса солится-перчится, и можно переходить к следующему этапу.

Интересная модификация

Более пикантные котлетки получаются, если хлеб заменить овсяными хлопьями. Их берется ложка с небольшой горкой на каждые 100 грамм говядины. Хлопья заливаются кипятком и оставляются, чтоб набухли. Мясо дважды проворачивается мясорубкой с луковицей. В фарш вводятся хлопья и измельченная зелень по выбору. Для пышности и сочности вливаются ложка теплого молока и чайная ложечка оливкового масла (расчет опять же на 100 г говядины). Присолить, перемешать – и приступать к лепке.

Особенно хороши такие паровые котлеты из говядины диетические при панкреатите. Разве что чеснок и зелень придется убрать из списка компонентов.

Процесс приготовления

Удобнее всего готовить паровые котлеты из говядины в пароварке. Диетические котлетки делаются несколько меньшего размера, чем обычные; нередко им придается круглая и даже шарообразная форма – но это дело личных пристрастий. Сформированные котлеты обкатываются в панировке. В качестве нее подойдут и сухари, и мука. А в случае, когда вы заменяли хлеб овсяными хлопьями, обваляйте котлеты в них же. Для этого хлопья нужно потолочь или загрузить в кофемолку.

Котлеты складываются в «сито» пароварки, в емкость наливается вода (по инструкции), и аппарат включается в режим готовки. Она займет от получаса до 45 минут, это зависит от модели агрегата.

Рыба + мясо

Если вы не соблюдаете диету, а просто любите паровую пищу, предлагаем попробовать просто уникальные котлеты, сочетающие в себе и мясные, и рыбные нотки. Семьсот грамм говядины максимально мелко рубятся. Можно, конечно, и помолоть, но потеряется определенная часть вкусового очарования. В фарш всыпается ложечка крахмала (нужен кукурузный), немножко соли и перец. Помимо того, вливается ложечка соевого соуса. Из этой массы формируется большая котлета; рецепт советует делать одну, но вы можете адаптировать его под свои вкусы. Поверх раскладываются небольшие кусочки соленой рыбы. Конструкция присыпается молотым имбирем и помещается в пароварку. Работать она должна до готовности говядины, примерно три четверти часа. Блюдо едят обязательно горячим, а в качестве гарнира наиболее гармоничным будет рис.

Паровые котлеты из говядины диетические в духовке

Предположим, пароварки у вас нет, а сооружать конструкцию из кастрюли с дуршлагом вы не хотите. Однако это не повод отказываться от паровых котлет. Духовой шкаф вполне успешно заменит пароварку.

Полкило говядины, помытой, обсушенной и избавленной от пленок с сухожилиями, проворачиваются мясорубкой до состояния фарша. Две луковицы и пара чесночных зубчиков натираются на мелкой терке. Ленивые могут прокрутить их вместе с мясом, но потеряют изюминку во вкусе. Две крупные картофелины чистятся и тоже трутся (тут никакой замены не положено). Все полученные массы соединяются в глубокой миске; фарш вымешивается и подсаливается. При желании можно добавить специй. Из массы формируются котлеты. Каждая из них выкладывается на подходящий обрезок фольги и аккуратно заворачивается. Лучше делать что-то наподобие узелка, собирая все концы фольги сверху: тогда сок не будет просачиваться наружу, и котлета станет томиться в собственном пару. Свертки раскладываются на противне и прячутся в горячую печь до готовности котлет.

Удобнее всего готовить паровые котлеты из говядины в пароварке. Диетические котлетки делаются несколько меньшего размера, чем обычные; нередко им придается круглая и даже шарообразная форма – но это дело личных пристрастий. Сформированные котлеты обкатываются в панировке. В качестве нее подойдут и сухари, и мука. А в случае, когда вы заменяли хлеб овсяными хлопьями, обваляйте котлеты в них же. Для этого хлопья нужно потолочь или загрузить в кофемолку.

Котлеты из говядины в духовке

Чтобы котлеты не были вредным, жаренным и жирным блюдом, их стоить готовить в духовке. Котлеты, запеченные в духовке можно давать даже ребенку. Если котлеты готовить из говядины, то они точно не будут жирными, поэтому их смогут кушать даже те, то следит за своей фигурой. Котлеты, приготовленные в духовке имеют более нежную структуру. Кроме этого, в духовке котлеты получаются более нежными, да и готовятся проще, так как не надо стоять над плитой.

Нежные котлеты из говядины в духовке

  • говядина – 500 гр.;
  • молоко – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • свежий хлеб – 3 куска;
  • майонез – 1 ст.л.;
  • соль и перец – по вкусу.

С белого свежего хлеба ножом срежьте корочки. Сложите хлеб в миску и залейте молоком. Оставьте хлеб в молоке набухать, а сами тем временем хорошо вымойте говядину.

Затем мясо нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Очищенный лук также перемелите в мясорубке.

Хлебный мякиш достаньте из молока, отожмите его, а затем отправьте к мясному фаршу. Также в фарш положите соль и перец, вбейте яйцо. Хорошо перемешайте.

Противень смажьте растительным маслом. Сформируйте из приготовленного фарша котлеты и выложите их на противень. Сверху смажьте котлеты слегка майонезом.

Отправьте котлеты в горячую духовку. Запекайте котлетки, пока они не станут красивого золотистого цвета, при температуре 180-200 градусов.

Особые котлеты из говядины в духовке

  • говядина – 500 гр.;
  • мука или манная крупа – 4-5 шт.;
  • капуста – 100-50 гр.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • морковка – 1 шт.;
  • растительное масло – 1 ч.л.;
  • лук – 1 шт.

Говядину пропустите через мясорубку, предварительно вымыв и нарезав ее кусочками. Лук и морковку очистите. Лук очень мелко нарежьте. Морковку натрите на мелкой терке. Капусту мелко нашинкуйте. Отправьте измельченные овощи в фарш. Затем добавьте соль и специи. При желании можно добавить один-два измельченных зубчика чеснока.

Если фарш получился жидким, добавьте манную крупу или муку. Добавляйте постепенно, постоянно перемешивая. Смажьте противень маслом, а также устелите пекарской бумагой.

Смочите руки в воде и сформируйте котлеты из приготовленного фарша. Выложите котлеты на противень. Отправьте котлеты запекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.

Подавайте котлеты с гарниром или свежими овощами.

Котлеты из говядины, запеченные в фольге в духовке

  • говядина – 500-700 гр.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1-2 шт.;
  • сметана – 1-2 ст.л.;
  • зелень – по вкусу.

Говядину вымойте и обсушите. Затем мясо нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку.

Лук очистите, разрежьте на несколько частей и также пропустите через мясорубку. Лук также можно натереть на очень мелкой терке.

В полученные фарш добавьте яйцо, перец и соль. Зелень порубите, и также отправьте в фарш. Хорошо все перемешайте. Чтобы котлетки были сочными, положите немного сметаны. Перемешайте.

Противень устелите фольгой. Затем сформируйте котлеты и выложите их на противень. Сверху котлеты также накройте фольгой. Края фольги нижнего и верхнего слоя скрепите между собой.

Отправьте котлеты на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. За пять минут до готовности снимите верхний слой фольги, чтобы котлетки подрумянились.

Противень смажьте растительным маслом. Сформируйте из приготовленного фарша котлеты и выложите их на противень. Сверху смажьте котлеты слегка майонезом.

Мясные котлеты (из говядины) для детей

Отправить котлеты в духовку и запекать их 25-30 минут при температуре 190 С.

В итоге котлеты должны выглядеть так — не пугайтесь, из них выделится сок серого цвета, это нормально 🙂 Сами котлеты сохранят свою первоначальную форму и очень легко от этого сока отделятся.

Выбирайте подходящий вариант и готовьте так, как вам нравится!

Отправить котлеты в духовку и запекать их 25-30 минут при температуре 190 С.

Котлеты из говядины для ребенка — рецепт (от 1,5 лет)

Кто из нас не любит котлеты? С детства каждый из нас знает и любит это блюдо – вкусное, ароматное и сочное. К тому же, масса способов приготовления котлет позволяет вводить их в рацион деток уже с полуторагодовалого возраста. Итак, готовим ужин для всей семьи: говяжьи котлеты. Они совершенно точно понравятся как папе с мамой, так и малышу!

Польза говяжьих котлет для ребенка

  • Говядина – полезное и легкоусваиваемое мясо. Оно содержит много витаминов группы В, которые оказывают благотворное влияние на зрение и кожные покровы, участвуют в обмене веществ, способствуют выработке гемоглобина, нужны для мышечной массы и здоровья нервной системы.
  • Фосфор и калий регулируют обменные процессы, положительно сказываются на здоровье костной и кровеносной систем.
  • Железо важно для процессов кроветворения и предупреждает развитие анемии.
  • Конечно, говядина содержит много белка, который очень нужен для растущего организма ребенка.

Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

  • Вводя котлеты из фарша говядины в рацион ребенка, убедитесь, что у малыша нет аллергии на говядину. Это мясо – аллерген, и чаще всего вызывает аллергические реакции у детей с непереносимостью белка коровьего молока.
  • Впервые говядина вводится в прикорм в 8-9 месяцев очень маленькими порциями: 1/4-1/2 чайной ложечки. Хорошо перемолотое, предварительно отваренное мясо добавляется в овощное пюре или суп.
  • Предложите говядину впервые в первой половине дня. Это даст возможность отследить аллергическую реакцию. Если у малыша в течение дня не было нарушений самочувствия и стула, значит, постепенно можно увеличивать порцию мяса.
  • К году суточная порция говядины может составлять 50-70 граммов.
  • После полутора лет в рацион можно вводить котлеты из говядины. Это сложное, многокомпонентное блюдо, в котором есть яйца, лук и овсянка. Напомним, что у малыша не должно быть аллергии ни на один из ингредиентов.

Сочные котлеты из говядины – рецепт

Итак, готовим вкусные котлеты из говядины.

Необходимые ингредиенты
  • фарш из говядины – 350 граммов;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 столовые ложки овсяных хлопьев;
  • немного кипятка, чтобы залить хлопья;
  • 1 небольшая луковица.
Последовательность приготовления
  • Залейте овсянку кипятком, дайте настояться несколько минут.
  • В фарш выложите яйцо, овсянку и мелко нашинкованный или измельченный на терке лук, посолите.
  • Хорошо перемешайте все компоненты.
  • Сформируйте котлеты руками, смоченными в холодной воде. Придайте им овальную форму, чуть сплющенную у краев.

Готовить можно 3 способами.

Говяжьи котлеты в духовке.
  • Разогрейте духовку до 190°-200°.
  • Положите на противень пергамент и смажьте его сливочным или оливковым маслом, или выстелете пергаментной бумагой.
  • Расположите котлеты на расстоянии 2-3 см друг от друга.
  • Запекайте 20-25 минут.
Говяжьи котлеты на сковороде.
  • На сковороду с толстым дном налейте немного растительного масла.
  • Обжарьте котлетки до золотистой корочки.
  • Тушите их до готовности либо в этой же сковороде, но на маленьком огне и под крышкой, либо в кастрюльку с толстым дном налейте немного воды и поместите котлетки туда.
Говяжьи котлеты на пару
  • Это вариант диетических котлет из говядины. Для их приготовления котлетки поместите в пароварку и готовьте 25-30 минут.

Как приготовить котлеты из говядины для ребенка – видео

Вариант говяжьих котлет, поджаренных до золотистой корочки на сковороде и запеченных до готовности в духовке, смотрите в видео. Сочные и нежные, они не только легко, но и быстро готовятся! Запекаются котлеты из говядины в духовке отлично, они остаются сочными, но не жирными. Для детей от полутора до трех лет не обжаривайте котлеты в панировке.

Приготовьте для ребенка мясные зразы или мясные биточки, мясо тушеное с овощами или рыбные котлеты. Питание ребенка должно быть полноценным и разнообразным.

  • фарш из говядины – 350 граммов;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 столовые ложки овсяных хлопьев;

promother.ru

Котлеты из говядины с морковью

Читайте также

Котлеты из говядины

Котлеты из говядины Ингредиенты: филе говядины – 300 г, лук репчатый – 1 шт., жир кулинарный – 2–3 ст. ложки, яйцо – 1 шт., хлеб пшеничный – 1 ломтик, молоко – 40–50 мл, сухари панировочные – 2 ст. ложки, фасоль консервированная – 200 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.Способ

Паровые котлеты из говядины

Паровые котлеты из говядины Ингредиенты: филе говядины – 300 г, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 30 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.Способ приготовления Филе говядины моют и нарезают крупными кусками. Лук очищают и разрезают на 4 части. Зелень

Котлеты из говядины по-деревенски

Котлеты из говядины по-деревенски КомпонентыГовядина – 300 г Капуста квашеная – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Яйца сырые – 5 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сухари молотые – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияЛук почистить,

Котлеты из говядины с кабачками

Котлеты из говядины с кабачками Ингредиенты:300 г говядины, 100 г кабачков, 1 луковица, 1 яйцо, 20 г майонеза, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Кабачок вымыть и крупно нарезать. Говядину

КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ

КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ Мякоть сырой говядины нарезать на пласты и отбивать до тех пор, пока не начнут легко отставать жилы. Мелко нарубить очищенное от жилок мясо на мясорубке. Сделать котлетный фарш, смешав говядину с рубленым луком, яйцом, размоченной булкой, маслом, перцем

Котлеты из говядины

Котлеты из говядины Время приготовления: 20 минКоличество порций: 3-4Ингредиенты: 500–700 г говяжьего фарша, 100 г мякоти белого хлеба, 1 яйцо, панировочные сухари, молотый черный перец, соль по вкусу.Способ приготовленияФарш посолить и поперчить по вкусу, добавить мякиш белого

Котлеты из говядины

Котлеты из говядины Ингредиенты: 500 г говядины (лопатка, покромка, шея, пашина), 60 г говяжьего сала или свиного шпика, 2 ломтика батона, 1/3 стакана молока, 1 ст. ложка белых сухарей или муки, 1 яйцо, 2 небольшие луковицы, 2/3 стакана бульона, молотый черный перец, соль. Для жаренья:

184. Котлеты из говядины с морковью

184. Котлеты из говядины с морковью продукты 500 г говядины, 3 моркови, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ломтика пшеничного хлеба, 4 ст. л. растительного масла, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль Время приготовления – 40 мин. Лук очистить, помыть, крупно нарезать. Морковь помыть,

Котлеты из говядины

Котлеты из говядины Мякоть сырой говядины нарезать на пласты и отбивать до тех пор, пока не начнут легко отставать жилы. Мелко нарубить очищенное от жилок мясо на мясорубке. Сделать котлетный фарш, смешав говядину с рубленым луком, яйцом, размоченной булкой, маслом, перцем

Котлеты из говядины с кабачками

Котлеты из говядины с кабачками Ингредиенты300 г говядины, 100 г кабачков, 1 луковица, 1 яйцо, 20 г майонеза, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, крупно нарезать. Кабачок вымыть и крупно нарезать. Говядину

Котлеты из говядины со шпиком

Котлеты из говядины со шпиком Ингредиенты400 г говядины, 100 г шпика, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, перец, соль.Способ приготовленияШпик обжарить до вытапливания жира, шкварки вынуть.Хлеб размочить в

237. КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ

237. КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ  800 г говядины (лопатка, покромка, шея, пашина), 100 г говяжьего сала или свиного шпика, 2 ломтика булки, 2/3 стакана молока, 1 яйцо, 3 ст. ложки сухарей или муки, 1 ст. ложка топленого сала для жаренья, молотый перец, соль, 2 луковицы, 2/3 стакана бульона.Обмыть

Котлеты из говядины

Котлеты из говядины Ингредиенты: 500–700 г говяжьего фарша, 100 г мякоти белого хлеба, 1 яйцо, панировочные сухари, молотый черный перец, соль. Способ приготовления: Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить мякиш белого хлеба,

Котлеты из говядины с рисом

Котлеты из говядины с рисом Ингредиенты:400 г говядины, 70 г риса, 30 г сливочного масла, 2–3 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, соль.Способ приготовления:Мясо промыть, пропустить через мясорубку.Чеснок очистить, вымыть, натереть на мелкой терке.Рис сварить, смешать с

КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ

КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ Продукты: 400 г говядины без костей или телятины, яйцо или только белок, 50 г черствого батона, 0,5 стакана молока, 1 чайная ложка муки, соль.Для приготовления фарша необходимо мясо тщательно обмыть, отжать, нарезать, дважды смолоть с батоном, намоченным в

Котлеты из говядины

Котлеты из говядины Мясо говядины — 400 г, хлеб — 100 г, молоко или вода — 100 г, сухари панировочные, маргарин, соль, перец по вкусу.Мякоть говядины или баранины, зачищенную от пленок и грубых сухожилий, разрежьте на мелкие куски и пропустите через мясорубку, затем прибавьте

Котлеты мясные на пару — пошаговый рецепт с фото — Общие дети, г. Воронеж

Котлеты мясные на пару — пошаговый рецепт с фото

Приготовление котлет мясных на пару:

1 Подготавливаем ингредиенты.
Основой фарша для наших котлет является мясо. Можно купить уже готовый фарш, а можно сделать его самим, выбрав для этого подходящий кусок мяса, очистив его от плёнок и жира. В приготовлении фарша Вам обязательно потребуется мясорубка или блендер. Котлеты можно приготовить как из свинины, курятины, баранины и говядины, так и их смеси. Чтобы оттенить вкус мяса и придать ему аромат, мы возьмём сренюю или крупную луковицу, очистим её от шелухи и мелко нашинкуем. Можно использовать блендер, только не измельчайте лук в пюре. Также поступаем и с чесноком. Чтобы закрепить фарш так, чтобы он держал форму котлет, нам потребуется сырая картофелина, которую мы промоем, очистим от кожуры и натрём на мелкой тёрке или измельчим в блендере очень мелко. Теперь всё готово для приготовления.
2 Готовим фарш для паровых котлет.
В глубокой миске смешиваем мясной фарш, измельчённую картофелину, лук и чеснок, затем разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Чтобы придать котлетам сочность, добавьте в фарш столовую ложку молока. Полученную массу нужно тщательно перешать, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Можно перемешать фарш ложкой, а можно блендером — так на это уйдёт меньше сил и времени.
3 Лепим и готовим котлеты на пару.
Ставим поближе пароварку и начинаем приготовление котлет. Руки нужно обязательно смочить холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и хорошо формировался. Зачёрпываем столовой ложкой фарш, скатываем между ладонями, придавая ему форму котлеты и выкладываем в пароварку. Старайтесь выкладывать котлеты не слишком плотно, чтобы они не слиплись. Закрываем пароварку и устанавливаем режим «варка на пару». Время приготовления паровых котлет — полчаса. По истечении времени выключите пароварку, а котлетам дайте ещё настояться. Этих 10 минут как раз хватит для того, чтобы накрыть стол.
4 Подаём готовые котлеты на пару.
Паровые котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, например картофельным пюре или отварным рисом. Хорошо подходят к ним также салаты из свежих овощей или просто соленья. Попробуйте приготовить к паровым котлетам соус, подчёркивающий необыкновенный вкус этого полезного блюда. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Если у Вас нет пароварки, не беда — возьмите большую кастрюлю, наполните её водой примерно на треть, сверху поместите дуршлаг с выложенными в него котлетам, а кастрюлю накройте крышкой. Самодельная пароварка готова. Но готовить в ней котлеты нужно чуть дольше, примерно 40 минут.

– — Добавьте в фарш немного рубленой зелени, это добавит котлетам ещё больший аромат.

– — Вместо тёртого сырого картофеля для закрепления формы котлет, можно добавить в фарш немного мякоти белого хлеба, замоченного предварительно в молоке или жирных сливках.

– — Котлеты не должны быть плоскими, поэтому придавайте им форму шара, а не лепёшки.

Так они лучше пропекутся и будут более сочными.

Как готовить котлеты на пару в кастрюле: сколько минут варить?

Котлеты на пару можно готовить из любого вида мясо, будь то говядина, рыба, свинина и так далее. Но и не стоит забывать о том, что котлеты могут быть и не мясные. 

По вашему желанию, вы легко сможете приготовить и капустные котлеты. Чуть далее мы вам об этом подробно расскажем. Давайте же более детально рассмотрим, какие варианты рецептов есть. Как готовить котлеты на пару в кастрюле? И главное, сколько минут потребуется на приготовление?

Классический рецепт котлет на пару в кастрюле

Данный рецепт известен практически каждой второй уважающей себя хозяйке. Ведь бывают такие ситуации, когда хочется скушать нежную паровую котлетку, а вот пароварки дома и нет. В таком случае мы берем большую кастрюлю. Для приготовления данного рецепта, нам потребуется:

  • телятина – примерно 0,5 килограмма;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • хлеб – примерно половина батона;
  • молоко коровье – 1 стакан;
  • картошка – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • соль, перец – все сугубо по вкусу;
  • большая кастрюля;
  • мясорубка;
  • дуршлаг.

1 шаг. Так как у нас нет пароварки, мы вместо нее берем кастрюлю. Обязательно с крышкой, и в комплекте с ней должны взять дуршлаг, либо же сито с плоским дном. Если вы взяли все же сито, то посмотрите, чтобы площадь сито, была меньше, чем диаметр кастрюли.

2 шаг. Перейдем к самим ингредиентам. Берем наше мясо, моем его, просушиваем салфетками. После чего, режем на небольшие куски, и пропускаем через мясорубку, чтобы получить фарш. Далее мы можем так же порезать на небольшие части лук и картошку, и тоже пропустить их через мясорубку. Но если не хотите, то можете просто мелко нашинковать, но так будет сложнее.

3 шаг. Полученный фарш из мяса, лучше пропустить через мясорубку еще один раз. Дабы оно было более размягченное.

4 шаг. Переходим к хлебу. С него мы обязательно убираем корки, а оставшийся мякиш, мы замачиваем в молоке. Потом в отдельную емкость разбиваем яйцо, и тщательно его взбиваем.

5 шаг. Теперь нам необходимо весь мясной фарш переложить в емкость, где замочен наш хлеб, и туда сразу мы добавляем взбитое яйцо. Можно теперь всю смесь посолить, добавить перца, на ваш вкус. И все несколько минут тщательно перемешиваем, чтобы получить однородную массу. И последний раз, мы прокручиваем через мясорубку всю полученную смесь.

6 шаг. После того, как мы 3 раз прошли мясорубку, мы мокрыми руками начинаем формировать котлетки. Лучше всего их лепить в форме грецкого ореха, такие же небольшие, и круглые.

Именно такая форма позволит котлеткам быстрее и равномернее пропариться (важно!). Потом, как мы сформировали все котлеты, укладываем их в наш дуршлаг или же сито.

7 шаг. Пришло время заняться кастрюлей. В нее мы наливаем воду, и ставим на огонь. Как только мы это сделали, устанавливаем наш дуршлаг с заготовками. Поставить нужно так, чтобы они были внутри кастрюли, но не касались воды в ней!

8 шаг. Как только вода закипит, мы убавляем огонь, ставим самый слабый, и продолжаем готовить наши котлетки еще минут 30, не меньше! Само собой, накрываем крышкой кастрюлю. Как только пройдет время, можете снимать, и угощать своих родных и друзей.

Небольшой совет. Если у вас есть страх, что во время готовки, ваши котлеты развалятся, то не бойтесь. Вы можете, перед тем как помешать их в дуршлаг, завернуть в фольгу. Это никак не навредит котлетам, но и форму они не потеряют (важно!).

Как готовить рыбные котлеты в кастрюле?

Рыбные котлетки на пару всегда отличались своим изысканным вкусом. Особенно их любят кушать дети. И кстати, они тоже как все что готовится на пару, довольное диетические! Для приготовления данных рыбных котлеток, мы возьмем:

  • филе рыбы – около 0,5 килограмма;
  • белый хлеб – 2 – 3 ломтика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лук – 1 головка;
  • мука;
  • молоко коровье – 1 стакан.

Шаг 1. Первым делом, мы чистим рыбное филе от грязи, если то требуется, и пропускаем его два раза через мясорубку. Это обязательно, чтобы котлеты получились вкуснее.

Шаг 2. Так же как в предыдущем рецепте, убираем с хлеба все корки, а мякоть замачиваем в молоке.

Шаг 3. Лук можно нашинковать мелко самостоятельно, а можно, как и рыбу пропустить через мясорубку, так будет даже лучше. В это время мы еще в отдельную миску взбиваем яйцо, до образования пенки.

Шаг 4. Как только хлеб прилично намок, мы его достаем, аккуратно выжимаем, и отправляем в емкость к рыбному фаршу и луку. Всю нашу массу мы солим, перчим по своему вкусу. Тут нет четких рамок, так как кому-то захочется более соленые или же острые котлетки.

Шаг 5. Всю полученную массу мы очень тщательно перешиваем около 3 -4 минут. В это время мы должны подготовить нашу кастрюлю. Так же как и в том рецепте, мы формируем из массы котлетки. Не забываем, что делать это лучше всего мокрыми руками (важно!).

Шаг 6. Наполняем кастрюлю водой, сверху кладем дуршлаг, в который сразу же помещаем наши заготовки. Ставим емкость на большой огонь, дожидаемся кипения воды.

Шаг 7. Как только вода закипела, мы ставим самый маленький огонь, накрываем крышкой кастрюлю, и даем рыбным котлеткам париться примерно 40 минут. Как только время прошло, достаем котлетки и подаем к столу! Приятного аппетита!

Как приготовить капустные котлеты на пару?

Последний рецепт котлеток на пару сегодня будет из капусты. Да, не только из мяса можно приготовить котлеты. Такие котлетки отлично подойдут тем, кто вроде хочет котлет, но не мясных, и при этом еще более легких. Перед началом готовки мы возьмем:

  • капуста – около 0,5 килограмма;
  • манка – 3 – 4 столовых ложки;
  • кунжут – примерно 2 столовые ложки;
  • панировочные сухари – около 5 столовых ложек;
  • соль, перец – по вкусу берем;
  • куриное яйцо – 1 штука.

1 шаг. Сначала мы займемся капустой.

Ее моем, и мелко шинкуем. Затем наливаем в нашу кастрюлю воды, и отправляем капусту внутрь. Тушим ее на протяжении полу часа.

2 шаг. Как только капуста потушилась, туда же мы засыпаем пару ложек манной крупы, не забываем все перемешивать. Продолжаем тушить теперь все вместе, еще около 10 минут.

3 шаг. В отдельной чаше, разбиваем яйцо и там же его хорошо взбиваем. Нашу потушенную массу из капусты, достаем, убираем лишнюю воду. Капусту обмакиваем во взбитое яйцо и начинаем формировать из нее наши будущие котлетки.

4 шаг. В это время мы соединяем кунжут с панировочными сухарями. Сформированные котлетки из капусты, обваливаем в сухой смеси панировки.

5 шаг. Так же как и обычно, над кастрюлей помещаем дуршлаг, укладываем туда сформированные котлеты. Можно их завернуть в фольгу, чтобы они не потеряли форму (важно!).

6 шаг. Дожидаемся кипения воды, затем убавляем огонь, ставим его на самый слабый.

Закрываем крышкой кастрюлю, и тушим наши заготовки еще около 30 -40 минут. Потом можно подавать с любым гарниром, приятного аппетита!

Не забывайте, что не стоит бояться, что вы не сможете приготовить, варить, котлетки на пару, без пароварки. Всегда есть замена. И в данном случае, кастрюля является вполне хорошим заменителем пароварки. На ней блюда получаются такими же нежными и воздушными, а главное не калорийными!

Подводим небольшие выводы

Мы вместе рассмотрели несколько самых часто встречаемых рецептов котлеток и из мяса, и даже из капусты! Абсолютно все варианты используют довольно часто, так как помимо их диетических свойств, они попросту полезны для здоровья человека. 

Данные котлетки можно кушать даже поздним вечером, и не бояться, что можете набрать лишний вес. Не бойтесь экспериментировать в готовке, и порадуйте своих друзей и близких вкуснейшими, нежными и легкими котлетками на пару!

Вам понадобится:

Купить свинину

Купить баранину или ягнятину

Купить говядину

Котлеты на пару, 13 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Говяжий фарш 500 г

Репчатый лук 2 штуки

Морковь 2 штуки

Соль по вкусу

Сахар 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Белый хлеб 100 г

Молоко 100 мл

Чеснок 1 зубчик

Куриное яйцо 1 штука

Мясные котлеты с морковью на пару рецепт – испанская кухня: основные блюда.

«Еда»

Белый хлеб 30 г

Молоко ⅓ стакана

Говяжий фарш 500 г

Чеснок 2 зубчика

Репчатый лук 3 головки

Куриное яйцо 1 штука

Петрушка по вкусу

Белое сухое вино ½ стакана

Морковь 2 штуки

Оливковое масло по вкусу

Соль по вкусу

Пшеничная мука 2 столовые ложки

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ.

Питание при циррозе печени

Читайте также

Котлеты паровые

Котлеты паровые Приготовить массу, как для котлет, сформовать из нее биточки или котлеты, положить их в смазанную маслом сковороду, добавить немного бульона и припустить под крышкой в течение 15–20 минут. Подать с рассыпчатым отварным рисом или овощами в молочном соусе.

Фрикадельки мясные паровые

Фрикадельки мясные паровые Состав: 300 г говядины, 2 ст. л. риса, 2 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо.Мясо освободить от сухожилий и жира, пропустить через частую решетку мясорубки. Из риса сварить на воде вязкую кашу, охладить, соединить с мясом, полученную массу пропустить

Паровые мясные и рыбные блюда

Паровые мясные и рыбные блюда Приготовление на пару исключает дополнительное использование жиров, этот способ широко применяется в детском и диетическом питании. На пару хорошо готовить небольшие куски мяса молодых животных, рубленое мясо, а также птицу и рыбу. Горячий

Паровые котлеты

Паровые котлеты 400 г куриного фарша,? стакана молока,4–5 стаканов воды.2 кусочка белого хлеба,1 луковица (по желанию),соль, специи по вкусу. 1. С хлеба срезать корочку, мякиш залить молоком на 15 мин.2. Хлеб размять руками или блендером, добавить в фарш вместе с молоком.3. При

Котлеты паровые

Котлеты паровые 170 г телятины (говядины, свинины), 1 ст. л. сливочного масла, 20 мл натурального белого вина, 0,25 лимона, соль — по вкусу.Подготовленные натуральные котлеты-полуфабрикаты уложить в сотейник. Налить бульона столько, чтобы покрыть их наполовину. Затем добавить

Фрикадельки мясные, паровые

Фрикадельки мясные, паровые Мясо освободить от сухожилий и жира, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки. Из риса сварить на воде вязкую кашу. Затем охладить, соединить с мясом. Полученную массу пропустить один-два раза через мясорубку, добавить яйцо, 5 г

Зразы мясные паровые, фаршированные омлетом

Зразы мясные паровые, фаршированные омлетом Из мяса, хлеба и 5 г масла приготовить мясной фарш. Яйцо хорошо взбить веничком, смешать с молоком, вылить на смазанную маслом сковороду, накрыть крышкой, на пару довести до готовности, охладить и изрубить. Мясной фарш выбить

Тефтели мясные с чесноком, паровые

Тефтели мясные с чесноком, паровые Мясо, очищенное от жира и сухожилий, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки, после чего смешать с вареным рисом и мелко рубленным толченым чесноком, хорошо выбить, сделать 3–4 шарика, выложить в хорошо смазанную корзину

Фрикадельки мясные паровые

Фрикадельки мясные паровые Состав: 150 г говядины, 1 ст. л. риса, 1 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо.Мясо освободить от сухожилий и жира, пропустить через частую решетку мясорубки. Из риса сварить на воде вязкую кашу, охладить, соединить с мясом, полученную массу пропустить через

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ Продукты: на 100 г: мясо 145 г, хлеб пшеничный 20 г, сухари пшеничные 6 г, масло сливочное 6 г, вода 25 г.Мясо отделить от костей, сухожилий, пленок, нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде и слегка отжатым

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ Продукты: на 100 г: мясо 145 г, хлеб пшеничный 20 г, сухари пшеничные 6 г, масло сливочное 6 г, вода 25 г.Мясо отделить от костей, сухожилий, пленок, нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде и слегка отжатым

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ Продукты: на 100 г: мясо 145 г, батон 20 г, сухари пшеничные 6 г, масло сливочное 6 г, вода 25 г. Мясо отделить от костей, сухожилий, пленок, нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде и слегка отжатым хлебом или

Котлеты из говядины в пароварке — пошаговый рецепт с фото

Привет! В этой статья я расскажу о том, как приготовить диетические говяжьи котлеты на пару.

Правильное питание — это не только скучная вареная еда. Можно сделать вкусные мясные биточки без зажарки. Они являются прекрасным источником белка и разнообразят любой рацион для похудения и диетического питания.

Пользуясь пошаговым рецептом с фото, котлеты из говядины на пару легко приготовить в пароварке. Паровые мясные биточки получаются вкусными и аппетитными. А как же жареные? Это я выяснила в конце статьи. Поехали!

В чем готовить на пару

Все! С понедельника начну питаться правильно. Ничего жареного, жирного и соленого!

Знакомо?

А как же котлетки? Это самая домашняя еда, так любимая всеми с детства. Не считая, конечно, супа. Хорошо, если у вас дома есть пароварка или мультиварка. Я за многие годы готовки уже ими обзавелась. А если их нет?

У меня не всегда на кухне были эти агрегаты. Ловите идеи несложных приспособлений для рецепта, я их описала в отдельной статье — Готовим на пару без пароварки, чтобы не отвлекать от основного блюда. Отнеситесь с юмором, может быть некоторые из них покажутся вам бредовыми, но чего только не придет в голову, когда очень хочется блюдо на пару. 🙂

Ну, а в рецепте ниже я использовала обычную электрическую пароварку, в ней готовить удобнее всего.

Ингредиенты

Количество ингредиентов: 6
Время приготовления: 50 минут
Калорийность на 100 г: 219,2 кКал
Белки / жиры / углеводы на 100 г: 18,5 / 14 / 6,8

Продукты для рецепта

Ингредиенты: 

Рецепт состоит из 6 простых ингредиентов. Основной ингредиент — это говядина, из которой делается фарш. У меня в рецепте очень мало булки, которая главным образом отвечает за мягкость. Если хотите мягонькие и сочные котлетки, то количество булки надо увеличить в 4 раза! То есть надо брать 200 грамм, я взвешиваю булку в смоченном виде.

У меня они будут мясные-мясные, диетические, по вкусу близкие к бифштексам.

  • Говядина — 500 грамм
  • Лук репчатый — 120 грамм
  • Яйцо — 1 штука
  • Хлеб белый (чиабатта, булка) — 50 грамм
  • Специи — по вкусу
  • Соль по вкусу

Выбор мяса, добавки в фарш

С чего начать? Конечно же, с фарша. Точнее, с мяса для него, потому что фарш я всегда делаю сама. Просто я не знаю, где продают хороший говяжий фарш — без жил, жира, кожи, сои и других добавок, которые дают привкус.
Если вы знаете такой магазин или место и уверены в продукте, то берите готовый полуфабрикат и пропускайте ту часть описания, в которой я использую мясорубку.

Для котлет можно брать любую часть говядины, кроме рульки и голяшки — это части туши с крупными костями, проще говоря, ноги коровы. Вырезку тоже не используют, так как этот вид мяса самый дорогой, и для фарша получается слишком «кучеряво».

Итак, в этом рецепте я использую шейную часть говядины. В ней достаточное количество жира и приятный вкус. Подходит для моих целей. Можно также взять лопатку, огузок, толстый или тонкий край. Не буду долго рассуждать о выборе мяса, поделюсь своим опытом: на мой взгляд, не это определяет мягкость готового блюда.

А что же влияет на мягкость?

Правильно! Количество булки. Предупреждаю до того, как перейти к фаршу: хотите мягче — больше булки.

Но ведь у меня — паровые котлеты для похудения и правильного питания. 🙂

Поэтому я экспериментировала с рецептами. Вот что можно сделать для улучшения консистенции и сочности:

  • добавить овощи, хорошо сочетающиеся с мясом — морковь, тыкву, кабачок или шпинат. Не все вместе, а один из списка;
  • добавить сливки, сметану или сливочное масло;
  • дополнительно пропустить фарш через мясорубку и взбить в блендере.

Естественно, калорийность будет другой. В первом случае она понизится, во втором — повысится. Пункт три на энергетической ценности не отразится. Если вам интересна и будет полезна информация о КБЖУ котлет с различными добавками, можете написать мне об этом в комментариях — я сделаю расчет и дополню таблицу.

Вкус и цвет блюда тоже поменяется. Одно могу сказать: не бойтесь на кухне творчества, возможно вы найдете свой самый лучший авторский рецепт!

Рецепт приготовления

Промываю мясо, и нарезаю его на небольшие кусочки. Такие, чтобы они помещались в раструб мясорубки.

Нарезка

Если у меня жилистое мясо, то я срезаю срезаю крупные пленочки и жилки. А мелкие перемелет мясорубка.

Для фарша можно использовать замороженное мясо, его нужно предварительно разморозить, затем помыть. Далее последовательность работ отличаться не будет.

Чищу луковицу и подготавливаю 2 кусочка белого хлеба, в моем случае это чиабатта.

Белый хлеб нужно размочить

Я замачиваю хлеб в обычной фильтрованной воде, чтобы он немного размяк. У меня не жесткая и не пережаренная корка на хлебе, поэтому я ее оставляю. А вообще ее надо срезать и использовать только мякиш.

Мясорубка в деле

У меня электрическая мясорубка. Я ее считаю одним из самых полезных предметов мелкой бытовой техники на кухне. Чаще я использую только чайник. 🙂

Когда у меня не было электрической мясорубки, то я пользовалась обычной металлической с ручкой. С ее помощью замечательно прокачивается бицепс, жаль, что на одной руке.)) Механическая мясорубка до сих пор у меня лежит на антресоли.

Только представьте вкуснейший домашний супчик с мясными ароматными фрикадельками, которые сами просятся в рот. Или домашние пельмешки. Такие можно сделать, только если у вас дома есть мясорубка. Я ни разу не пожалела, что купила электрическую, потому что она подталкивает к действию и вкусным рецептам с фаршем.

Минусы тоже есть.
Мясорубку нужно мыть. Собирая ее после мытья, нужно тщательно подгонять и хорошо закручивать все части. Иначе жесткие куски мяса и жилы будут накручиваться на шнек. И периодически точить нож, который напоминает цветочек с серединкой и 4 лепестками, то есть лопастями. ))
Все, ухожу с рекламной паузы.

Для приготовления фарша я ставлю решетку для перемалывания со средними отверстиями. Можно пропустить готовый фарш через шнек повторно.

Лучший фарш — сделанный самостоятельно

Пропускаю лук вслед за мясом, а затем белый хлеб. Я его слегка отжала для лучшего прокручивания. Булка у меня всегда в очереди последняя, так как ее остатки легче всего счищаются со шнека. А если есть остатки, то их не жалко выкинуть, в отличие от куска мяса. Белый хлеб или булка не только сделают биточки мягче, они склеивают частички фарша, делая его более однородным.

Если вы используете готовый фарш, то белый хлеб надо размочить и размять до состояния пюре, а луковицу очень мелко порезать.

Яйцо, соль и специи добавляю в последнюю очередь

Заключительный шаг в приготовления массы — добавление яйца, соли и специй. Напишу избитую в кулинарии фразу: по вкусу. 🙂

У меня смесь специй с солью. В составе красный сладкий перец, кориандр, сушеный чеснок, горчичный порошок. Ароматы и вкус, которые любит мясо.

Яйцо можно не добавлять, биточки не развалятся, проверено.

В качестве приправы можно использовать любую смесь или приправу для мяса, которая есть дома. Только аккуратно, чтобы не перестараться с остротой. Если я использую незнакомую приправу, то обязательно читаю на упаковке, добавлена туда или нет соль. Пусть лучше у меня рука дрогнет и я недосолю свое изделие…

Вымешивание

А теперь вспоминаю детство: разминание теста, лепку из пластилина и игру в снежки. 🙂
Вымешиваю фарш. Во время этого процесса структура фарша становится более однородной, все ингредиенты равномерно распределяются по всему объему. Он насыщается воздухом, белки вступают в реакцию с водой и солью.

Делаю хорошенький такой тщательно вымешанный мясной шарик. Он не должен быть очень плотным и сухим. Добавляю немного обычной воды, чтобы достичь мягкой консистенции.

Заготовки для биточков

Из большого шара я делаю не менее красивые шарики поменьше. Для порядка я раскатала мой колобок руками до колбаски и разделила его на равные части. Размер каждой — примерно с округленную ладошку. У меня получилось 10 заготовок.

Формование

Теперь я катаю небольшие шарики и прилющиваю их. Получаются аккуратные ровные биточки. Такая форма отлично подходит для пароварки или мультиварки.

Совет: если фарш прилипает к рукам во время формирования котлет, то поставьте рядом миску с водой. Как только масса начинает липнуть, промокните ладошки в воде.

Сейчас самое время налить в поддон воды и включить технику.

Второе блюдо и гарнир на разных этажах

Раскладываю биточки на 2 и 3 этажи пароварки, масло не нужно. Чтобы первый этаж не простаивал, насыпаю на него стручковую фасоль. Выставляю таймер на 35 минут.

Пять минут — на разогрев и закипание воды и 30 минут — на приготовление паровых котлет. Говядина готовится довольно долго, поэтому, несмотря на кажущуюся готовность блюда через 10 минут, я держу его дольше. Ярус с фасолью готовится быстрее: его можно или раньше достать или позже поставить.

Блюдо после паровой обработки

Вот так выглядят мои биточки через 30 минут. Они значительно потеряли в размере. Можно доставать.

Включаю повышенный режим внимания, когда имею дело с паром. Нос и лицо куда не нужно не сую, и берегу руки: с паром шуточки плохи!

Стручковая фасоль — подходящий гарнир

На что похожи готовые говяжьи котлеты на пару? На очень-очень мясные бифштексы. Потому что в них нет сала и мало булки. Чистое мясо с легким ароматом приправ.

И есть его можно с любыми овощами — свежими или приготовленными на пару, как у меня. На тарелке сейчас 157 кКал вместе с гарниром, можно запросто добавить еще одну-другую штучку. 🙂

Говядина прекрасно сочетается с легкими кабачками. Переходите по ссылке и пользуйтесь рецептами кабачков для похудения: здесь есть соус, салаты и гарнир!

Какие лучше: на пару или жареные

Не удержалась, закинула на сковороду несколько мясных штучек для сравнения вкусов.
Сделала другую форму — котлетную классику, в виде лодочки. И, та-даммм, пожарила на масле.

Мы всей семьей дегустировали оба вида по нескольким показателям. Я попросила отметить сочность, мягкость, внешний вид и вкус двух разных котлет.

Коллеги: жареная и паровая

Резюмирую.
Единогласным решением на внешний вид победили жареные. И на вкус тоже.))
А вот мягкость и сочность у обеих сопоставима. Про пользу приготовления в пароварке можно не рассказывать: отсутствует пережареный жир и токсичные вещества, которые образуются в процессе жарки.

Осталось определить калорийность, которую я посчитала и сравнила в конце статьи.

Расчет калорийности и соотношения БЖУ

Итак, считаю калорийность паровых котлет.

Ингредиенты Вес, г Калорийность,
кКал/100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Говядина, шейная часть 524 170 16,3 12,6 0
Лук репчатый 120 44,8 1,7 0 9,5
Яйцо 60 157 12,8 11,4 0,9
Хлеб белый (чиабатта) 50 262 7,7 3,8 47,8
Специи 4 80 3 0,5 15
Соль 3 0 0 0 0
Содержание на суммарный вес 535 1173,0 99,1 74,8 36,4
На 100 г готового блюда 100 219,24 18,5 14,0 6,8

Соотношение БЖУ в процентах = 47,1 /35,6 /17,3.
Жирность здесь завышена, так как его часть вместе с паром стекла в поддон. Еще один способ снизить содержание жиров: взять другую, более постную говядину.

Я посчитала калорийность на 100 грамм веса — 219 кКал. Две мясные котлетки весят 100 грамм.

КБЖУ для жареной версии:

Ингредиенты Вес, г Калорийность,
кКал/100 г
Белки, г Жиры, г Углеводы, г
На 100 г готового блюда 100 239,4 18,5 16,2 6,8

Из таблицы видно, что на ровном месте значительно выросла калорийность, причем только за счет жиров. Соотношение БЖУ в процентах = 44,6 /39 /16,4.

По-моему, выбор на обед очевиден.
И одну мясную ароматную паровую котлету можно запросто съесть и на ужин. И на диете, и взрослым, и детям, и с правильным питанием, и без него!

А семье скажите, что вы вызвались ее охранять, и очень надежно спрятали. 🙂

Приятного аппетита!

Паровые котлеты — простой рецепт

Мясные котлеты из говядины на пару

Паровые котлеты из мяса готовятся очень просто, при этом они полезнее жареных котлет, хотя вкус у последних конечно ярче. Мясные котлеты на пару хороши для диетического питания, а также для детского питания.

Продукты:

  • 300 г говядины
  • 200-300 г куриного филе или свинины
  • 1 -2 кусочка батона
  • немного молока
  • Лук репчатый по желанию
  • Соль по вкусу

Рецепт приготовления паровых мясных котлет с фото:

Мясо говядины перекрутить в фарш через мясорубку (2-3 раза) или перемолоть в блендере. При этом можно добавить очищенный репчатый лук. Я делаю без него. Можно купить сразу готовый мясной фарш.

Кусочки батона вымочить в молоке и добавить в фарш. Если молоко осталось, его тоже можно вылить в мясной фарш для котлет, тогда мясные котлеты на пару будут нежнее.

Я добавляю к говяжьему фаршу обычно свиной или куриный фарш, так котлеты получаются мягче и нежнее на вкус. В глубокую кастрюлю налить воды и поставить греться. Пока она греется, займемся котлетами

Фарш посолить, поперечить по вкусу

Сформировать котлетки. Если фарш липнет к рукам, смочите их холодной водой и формируйте котлетки.

Выкладываем котлетки на решетку. Я использую решетку для гриля от микроволновки. Мне так удобно. Отлично подходит по размеру для моей большой кастрюли. Можно купить специальное приспособление для готовки на пару — оно продается в любом  хозмаге.

Решетку с котлетами ставим в кастрюлю с закипевшей водой. Вода при кипении не должна касаться котлет, т.к. мы готовим их на пару.

Накрываем решетку с котлетами крышкой и оставляем готовится котлеты на пару в течение 40-50 минут. Вода в кастрюле все это время должна кипеть. Через 20 минут после начала готовки можно перевернуть котлеты и оставить на пару еще минут на 20-30. Во время приготовления постоянно контролируйте количество воды кастрюле, при необходимости — подливайте воду дополнительно.

Снимаем готовые котлеты с пара. Подаем паровые котлеты с картофельным пюре, рассыпчатой гречневой кашей или рисом с овощами.

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#podpiska_feed]

Автор: Вкусная еда

[ad#Леди кэш 1х3]

Котлеты из говядины на пару

Котлеты из говядины на пару — вкусное, сочное и аппетитное блюдо, приготовленное для тех, кто следит за своей едой.

Состав

Говядина — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Свинина — 100 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Процесс приготовления

Я люблю готовить котлеты из говядины на пару — их не надо жарить, стоит над жаркой сковороде и подождите, пока одна сторона фрикаделки не станет румяной, спасаясь от масляных брызг — для меня они готовятся мультиваркером.Это очень удобно, когда в этой технике есть поддон для пропаривания — котлеты из говядины сочные, им не терпится даже привередливый ребенок. Заготовки таких котлет можно заморозить в морозильной камере, а при необходимости, не размораживая, положить на поддон и варить, увеличив время приготовления вдвое. Котлеты не нужно обвалять в муке, не нужно добавлять в них куриное яйцо или большое количество жира — и так получается «самый вкусный»!

Но немного жира еще добавить — это избавит мясные продукты от сухости, присущей говяжьему мясу.Морковь и лук необходимо прокрутить на мясорубке вместе с мясом, иначе в котлеты попадут крупные куски овощей.

Говядину очистить от синих пленок, жилок, хрящей свежим или соленым салом, срезать кожицу и нарезать ее небольшими кусочками вместе с мясом. Помните, что если вы готовите котлеты из соленой соли, то соль нужно немного уменьшить! Овощи очистить, промыть, нарезать небольшими кусочками. Все перекрутить через мясорубку в миске, всыпать специи и перемешать начинку.

Сформируйте из нее мокрыми руками нарезки котлет и выложите их на сковороду для запаривания. В чашку мультиварки залейте воду, вставьте в нее противень с котлетами и включите режим приготовления на пару на 40-45 минут. Если заготовки заморозили, то на 1,5 часа.

По истечении указанного времени раздастся звуковой сигнал — пропаренные котлеты из говядины можно осторожно извлекать из оборудования, стараясь не обжечься. К столу подавать, гарнируя овощами, макаронами, макаронами, вареными кашами и т. Д.

Говяжьи котлеты можно подавать с соусами или как самостоятельное мясное блюдо — с хлебом.

Приятно вам!

Сочные котлеты из говядины с соусом (видео)

Легкий и быстрый рецепт сочных, ароматных котлет из говядины с говяжьим фаршем, подается со сливочно-ароматной грибной подливкой! Вы влюбитесь в этот восточноевропейский рецепт с первого укуса! Я люблю подавать эти котлеты с широкой яичной лапшой или сливочным пюре.Так или иначе, будьте готовы получить множество комплиментов! Ищете другие восточноевропейские рецепты? Посмотрите мою новую поваренную книгу: Beyond Borscht!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями по приготовлению этого восхитительного рецепта ужина! И убедитесь, что вы подписаны на мой канал на YouTube , чтобы получать обновления рецептов!

Как приготовить сочные котлеты!

Я всегда использую этот рецепт и только этот рецепт котлет из говядины, потому что они невероятно сочные! Я использую 80% постного говяжьего фарша, и этот дополнительный жир добавляет аромат и влагу.Секрет этих сочных котлет — в луковом пюре! Он добавляет так много аромата, а также тонны сока. Другой мой секретный ингредиент — замоченный багет или хлеб! Я использую кусок багета дневной выдержки, смоченный в воде. Хлеб делает несколько вещей — делает котлеты более легкими и пушистыми, а также добавляет больше влаги!

Семейный рецепт!

Этот рецепт был в моей семье буквально из поколения в поколение! Это один из тех классических восточноевропейских рецептов, который остается навсегда, потому что он очень вкусный и быстро готовится.Моя украинская мама все время готовила разнообразные котлеты для нашей семьи, используя говядину, как в этом рецепте, или свинину, курицу и даже рыбу. Она подавала котлеты в простом виде или готовила с невероятной грибной подливкой. Он сделан из множества грибов, лука, моркови, чеснока и, конечно же, укропа! Без укропа не может быть восточноевропейского блюда!

Еще рецепты!

Ищете другие рецепты Восточной Европы? Ознакомьтесь с моей новой кулинарной книгой Beyond Borscht и этими восхитительными рецептами:

Поделитесь этим в Pinterest!
Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Этот набор стеклянных чаш для смешивания отлично подходит для приготовления и смешивания ингредиентов.
Мне нравится моя антипригарная сковорода Analon — она ​​прослужила мне вечность и работает так же, как и первый день.
А этот сотейник из нержавеющей стали с двумя ручками похож на тот, что у меня есть.

Котлеты Keema {индийские крокеты из фарша}

На этой неделе я оказался в особом затруднительном положении. Всякий раз, когда я сажусь за черновик сообщения, я обнаруживаю, что не могу подобрать слова. Если вы знаете меня лично, вам это покажется странным, даже невозможным.Я редко затрудняюсь подобрать слова. Но сейчас я ничего не придумываю… пшик. Ни забавных историй, ни приятных воспоминаний, ни пищевых историй, ни новых уроков. Зевать!

Я все еще готовлю и имею фотки на 3-4 поста, все отсортировано, отредактировано и доработано. Но никакой истории, которая могла бы их сопровождать. Каждый раз, когда я сажусь писать, мне кажется, что я цепляюсь за какую-то пустоту.

Но мое отсутствие историй не пойдет на пользу следующему рецепту. Это неразрывно связано с моим детством.В детстве эти жареные крокеты или пирожки из приправленных овощей или мяса были обычной закуской, которую можно было найти в домах, в пекарнях и ресторанах. У нас на шее их на самом деле называют котлетами.

Еда неизменно связана с воспоминаниями. Но никто особо не выделяется. Мама готовит потрясающие овощные и мясные котлеты. И у нас они были часто. Я их тоже готовила, в основном с овощами и даже с консервированным тунцом.

Следующий рецепт предназначен для котлет из фарша (кима, кима или кима).Фарш или фарш готовят со специями, луком и картофелем, чтобы получилась вкусная начинка.

Из этой начинки формируются маленькие лепешки в форме дисков, которые затем окунаются во взбитое яйцо, обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

Наслаждайтесь ими, пока они еще горячие, за чашкой дымящегося чая или кофе и свернитесь калачиком с хорошей книгой. Я уверен, что слова последуют.

КЕМА ИЛИ КОТЛЕТЫ ИЗ МЯСА / КРОКЕТЫ

Вам понадобится: (На изготовление 18 котлет среднего размера)

Для начинки,

  • Фарш или фарш (бараний или говяжий) — 1/2 фунта, около 250 г
  • Картофель — 2 средних
  • Масло — 2 ст.л.
  • Листья карри — несколько, нарезанные
  • Семена тмина — 1/2 чайной ложки
  • Лук — 1 мелко нарезанный
  • Имбирно-чесночная паста — 2 ч. Л.
  • Зеленый перец чили — 1, мелко нарезанный
  • Порошок куркумы — 1/2 чайной ложки, разделенный на части
  • Красный порошок чили — 1 1/2 чайной ложки, разделенный
  • Кориандр порошок — 1/2 чайной ложки
  • Гарам масала порошок — 1/2 чайной ложки
  • Порошок черного перца — 1/4 чайной ложки (или по вкусу)
  • Соль — по вкусу
  • Амчур порошок — 1/2 чайной ложки (или сок половинки лайма)
  • Листья кинзы — 1 ст.л., мелко нарезанные

Для котлет,

  • Начинка из мяса и картофеля — больше
  • Яйцо — 1, большое
  • Панировочные сухари — 1 стакан
  • Масло — для жарки

Как:

  • Мясно-картофельная начинка: Готовьте мясо и картофель вместе с 1/4 чайной ложки порошка куркумы, 1/2 чайной ложки порошка красного чили, 1/2 чайной ложки соли и чуть менее 1/4 стакана воды.Я использую скороварку и готовлю на 2 свиста, а затем даю естественному сбросу давления. Вы можете использовать обычную сковороду и приготовить мясо, добавив немного воды. Когда немного остынет, очистите картофель и отложите в сторону.
  • В большой сковороде или глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте нарезанные листья карри и семена тмина и дайте им потрескивать.
  • Добавить лук и обжарить до светло-золотистого цвета. Теперь добавьте имбирно-чесночную пасту и нарезанный зеленый перец чили и хорошо обжарьте, пока не исчезнет запах сырости.
  • Добавьте остальную часть порошка куркумы, порошка красного чили, порошка кориандра и порошка гарам масала и обжарьте в течение нескольких секунд.
  • Добавьте приготовленное мясо и картофель и хорошо перемешайте, при этом измельчите картофель. Будьте осторожны, добавляйте только мясо и картофель, а не жидкость для приготовления пищи. Начинка должна быть достаточно сухой. (Используйте мясной бульон в другом рецепте.)
  • Добавьте соль, порошок черного перца и порошок амчура (или сок лайма) и готовьте несколько минут, чтобы все хорошо перемешалось, часто помешивая.Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли, черного перца или сока лайма. В конце посыпьте нарезанными листьями кинзы. Снимите с огня и хорошо остудите, прежде чем формировать котлеты / крокеты.
  • Формование и жарка котлет / крокетов: Установите станцию ​​для окунания и дноуглубления. Возьмите слегка взбитое яйцо в неглубокую посуду и панировочные сухари в другой. Держите под рукой слегка смазанную маслом большую тарелку или противень для сформированных пирожков.
  • Сформируйте из начинки маленькие шарики и слегка придавите форму гладкого диска.Как вариант, вы можете сделать овальные или цилиндрические формы.
  • Слегка окуните во взбитое яйцо, стряхните излишки и обваляйте в панировочных сухарях, чтобы они покрыли пирожок со всех сторон. Поместите на тарелку / поднос. Повторяйте, пока вся начинка не будет израсходована. На этом этапе вы можете либо заморозить котлеты для использования в будущем, либо сразу же обжарить их. Перед жаркой дайте покрытию немного высохнуть и затвердеть. Некоторые на время охлаждают их, чтобы ускорить процесс.
  • Нагреть масло в сковороде.Когда масло станет горячим, бросьте 2-3 котлеты, убавьте огонь до средне-сильного и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Выложите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Снова увеличьте огонь перед жаркой следующей партии. Повторяйте, пока все котлеты / крокеты не будут готовы.
  • Подавайте их горячими с небольшим количеством кетчупа и чашкой горячего чая или кофе для вкусной закуски. Котлеты также можно подавать к основному блюду. Он хорошо сочетается практически со всеми видами блюд из риса, а также его можно есть как гамбургер, зажатый между слегка поджаренным хлебом или булочками для гамбургеров.

Примечания:

  • Для котлет можно использовать курицу или рыбу . Приготовьте курицу или рыбу, затем измельчите их перед добавлением в смесь для начинки со специями.
  • Для вегетарианской версии используйте картофель, зеленый горошек, мелко нарезанную морковь и другие овощи. Вы можете найти похожий рецепт здесь.
  • Из этой мясной начинки можно приготовить самосы или запеченные s пироги амосы .Здесь вы найдете рецепт мини запеченных пирогов самосы.
  • Если вы обнаружите, что у вас нет панировочных сухарей, попробуйте покрыть их манной крупой (суджи или рава), стряхивая излишки, иначе вы получите дымные черные кусочки, когда будете жарить их.
  • Вы можете мелко обжарить котлеты или даже испечь их для более здоровой версии (при 400 ° F в течение 10-15 минут или до тех пор, пока глазурь не подрумянится).
  • Формованные котлеты можно заморозить за пару недель. Быстро заморозьте пирожки на противне или противне.Затем поместите их в пакеты с застежкой-молнией или герметичные контейнеры для заморозки и храните в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся. Чтобы приготовить котлеты, достаньте столько котлет, сколько нужно, слегка разморозьте и обжарьте / запекайте как обычно.

А котлеты пробовали? Какой твой любимый вид? Делитесь.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт вкусных мясных котлет / крокетов и расскажете, как он вам нравится.

Если вам нравится то, что вы видите, пожалуйста, подпишитесь на мой блог по электронной почте (кнопка справа), Facebook, Pinterest, Bloglovin ’, Instagram и Twitter.

Я связываю это в этих замечательных блогах .

Нравится:

Нравится Загрузка …

Мясные котлеты с фаршем | Ручик Рандхап

Котлета из фарша была основным продуктом каждой мангалорской семьи и очень любимым дополнением к еде / закуске в любое время. Я вырос на дегустации котлет, которые обычно готовили для небольших встреч / вечеринок дома, и каждая бабушка / мама знала бы, как быстро их приготовить с помощью устройства, которое является предком сегодняшнего кухонного комбайна.Все ингредиенты отправлялись в мясорубку, и из нее выходила смесь, готовая к обжариванию в котлеты. Был объявлен фаворит каждого ребенка, который крадет один из кухни перед ужином, и, конечно же, отличный аккомпанемент для приподнятых настроений! В 2010 году аромат, доносящийся из моей кухни, напомнил мне о детстве, которое никогда не вернется

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте комментарий к этому посту внизу и не забудьте поставить ему звезду! Это действительно поможет большему количеству читателей узнать мои рецепты! Не забывай смотреть мои последние видео на моем канале YouTube.Если вам нравится то, что вы видите, поднимите мне палец вверх (поставьте лайк), поделитесь и прокомментируйте и подпишитесь на мой канал, чтобы боги YouTube (также известные как алгоритмы) рекомендовали мой канал более широкой аудитории со схожими вкусами и многим другим. люди могут найти мои видео!

И пока вы здесь, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Facebook и Twitter. Если вы хотите поздороваться или у вас есть подробные вопросы, отправьте электронное письмо по адресу [email protected] Я буду рад получить известие от вас!

Котлеты с мясным фаршем

Курс: Аккомпанемент

Кухня: Мангалорский

Ключевое слово: Мясной фарш

Состав

  • 500 граммы куриный или говяжий фарш
  • 2 лук среднего размера, мелко нарезанный
  • 2 мелко измельченный зеленый перец чили настроить по вкусу
  • 1 дюйм имбирь мелко нарезанный
  • 5 мелко измельченные зубчики чеснока
  • 3/4 чашка листья кориандра мелко нарезанные
  • 1/2 чашка мятные листья
  • 3/4 чайная ложка перец в порошке настроить по вкусу
  • 1/4 чайная ложка порошок корицы
  • 1/4 чайная ложка порошок тмина
  • 1 чайная ложка порошок гарам масала
  • 1/4 чайная ложка куркума
  • сок небольшого лайма или 1 ч.л. уксуса
  • 1 картофель среднего размера отварной
  • Солить по вкусу
  • Масло для жарки
  • 1 ломтик хлеб по желанию
  • Хлебные крошки или мелкая рава
  • 2 яичные белки

Инструкции

  1. Вымойте фарш и готовьте его с солью по вкусу и соком лайма (или уксусом), пока не высохнет вся лишняя вода.Оставьте немного влаги. Снять с огня и дать остыть

  2. Нагрейте масло в другой сковороде и обжарьте измельченный лук, пока он не побледнеет. Добавьте по одному измельченный зеленый перец чили, имбирь, чеснок, кориандр и листья мяты. Непосредственно перед выключением огня добавьте порошки — перец, куркуму, гарам масала, тмин и корицу

    .
  3. Выключите огонь и отложите.Дайте смеси немного остыть. Добавить пюре, приготовленный фарш и хорошо перемешать. Если смесь сырая, добавьте кусочек хлеба — крупно порезанный на кусочки и хорошо перемешайте.

  4. Взбить яичные белки и отложить в миску. Выложите панировочные сухари на тарелку.

  5. Сформируйте из фарша шарики и расплющите их в центре ладони. Обвалять каждую котлету в смеси яичных белков, затем обвалять ею панировочные сухари и жарить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон

  6. Подавать горячим с мятным чатни или томатным кетчупом или с вареным рисом и карри

Примечания к рецептам

Если вы используете фарш / говяжий фарш, вам необходимо приготовить его отдельно в скороварке.На приготовление нежного мяса уйдет около 12-15 минут.
Если вы собираетесь заморозить смесь для последующего использования, не добавляйте в нее картофель, так как смесь может стать сырой. Вместо этого замораживайте порциями и после размораживания добавьте к нему необходимое количество вареного картофеля

Рубрика: Все сообщения, Закуски и закуски, Рецепты мангалорской кухни, Фарш, Закуски, Закуски и пикантные блюда С тегами: Сопровождение, Католическая кухня, Курица, Котлеты, Мангалорские специальные предложения

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Как приготовить куриные котлеты на пару без пароварки. Какими способами готовят котлеты на пару? Куриный фарш для паровых котлет

Диетическое питание основано не только на употреблении определенных видов продуктов и отказе от других компонентов.

Многое также зависит от способа приготовления пищи.

Самым полезным и щадящим для пищеварительной системы является приготовление на пару.

Они не контактируют напрямую с поверхностью нагрева, не имеют хрустящей корочки и готовятся без масла.

Все это гарантия того, что приготовленное блюдо будет диетическим.

Среди таких блюд и паровые диетические котлеты.

Основные принципы приготовления диетических котлет на пару

Для диетических котлет нельзя использовать свинину, жирную баранину и говядину. Лучший выбор — курица, нежирная говядина и телятина, кролик, рыба.

Приготовление на пару не только удаляет излишки жира, но и оставляет чистыми плиту и посуду, которую можно использовать для жарки.

Диетические котлеты на пару можно приготовить из овощей, а также из мяса и рыбы с использованием круп.

Для термообработки таких котлет подходят пароварки или кастрюли, где ставятся решетки, как мантовер. В современной мультиварке также есть функции приготовления на пару.

Если нет специального приспособления, для приготовления на пару можно использовать обычную кастрюлю с небольшим количеством воды и сито с установленными на ней продуктами. Верх сита накрывают крышкой.

Лучший гарнир к диетическим котлетам на пару — это овощи, свежие или также приготовленные на пару, отварные, тушеные.

Все рецепты основаны на 500 г мяса или рыбы. Это примерно две порции готовой еды. Если вам нужно больше еды, просто увеличьте количество еды.

Диетические котлеты из говядины на пару

Постная говядина питательна и умеренно калорийна, она является хорошим источником белка. А приготовленная в виде пушистых котлет на пароварке, она порадует нежной консистенцией и приятным вкусом.

Состав

500 г молодой говядины, телятина без прожилок и жира

50 г белого хлеба

100 мл молока

1 средняя луковица

Черный перец.

Способ приготовления

Замочите хлеб в молоке на 10 минут.

Вымойте мясо, измельчите и измельчите вместе с луком и хлебом в блендере.

Приправить солью, перцем, влить оставшееся от замачивания молоко.

Хорошо вымесите фарш рукой. Если он слишком густой, добавьте немного молока или холодной воды — буквально ложкой.

Сформируйте пирожки. Поместите на смазанную маслом решетку пароварки.

Готовьте под крышкой полчаса.

Самые популярные: диетические котлеты из курицы на пару

Курица — самое подходящее мясо для диетического питания.Для этого обычно используют куриную грудку. Овощи и овсяные хлопья сделают фарш особенно нежным.

Состав

500 г куриного филе

2 моркови

2 луковицы

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки овсянки

2-3 столовые ложки молока

Черный перец.

Способ приготовления

Куриное мясо перевернуть через мясорубку, для измельчения можно использовать блендер.

Лук также измельчить — на мясорубке, в блендере или хорошенько измельчить ножом.

Натереть морковь на терке или использовать тот же блендер.

Пучок укропа мелко нарезать.

Смешать овощи, добавить овсяные хлопья и молоко, зелень, соль и перец. Дайте постоять 15 минут, чтобы овсяные хлопья впитали влагу.

Сформировать небольшие лепешки.

Положить котлеты в пароварку на смазанную маслом решетку и отправить вариться на 20 минут.

Подавать со сметаной, томатным или томатным соусом.Можно с соевым соусом.

Диетические котлеты из курицы и отрубей

Отруби способствуют пищеварению. Это грубая клетчатка, которая не усваивается нашим организмом, но необходима для развития полезной микрофлоры. В сочетании с кефиром и полезной курицей они особенно положительно влияют на здоровье.

Ингредиенты

500 г куриной грудки

1 луковица

3 столовые ложки отрубей с горкой, можно заменить пшеницу овсяными

Полстакана кефира, желательно 1%

Петрушка и кинза по желанию.

Способ приготовления

Отруби смешать с кефиром и оставить на несколько минут для набухания, оставив при этом 1 ложку отрубей.

Куриную грудку разрезать и пропустить через мясорубку или блендер.

Таким же образом нарежьте лук.

Зелень мелко порубить ножом.

Смешать кефирно-отрубную массу с мясом, луком, посолить, разбить яйцо, всыпать зелень.

Тщательно перемешать фарш и наклеить котлеты любой формы и размера.

Обвалять оставшиеся отруби и ставить на решетку, предварительно смазав ее маслом.

Готовить в пароварке 20 минут.

Эти котлеты очень хороши со свежими овощами.

Рыбная нежность — диетические котлеты на пару из рыбы

Для котлет подойдет абсолютно любая рыба, речная или морская. Для диетического питания следует избегать только особо жирных сортов. Хорошо подходят щука, лещ, судак, крупный карась, навага, горбуша, минтай, треска, путассу, тилапию, гренлинг.Главное — полностью избавить мякоть от костей, что особенно важно для речной рыбы. Чтобы таких проблем не было, можно взять готовое филе.

Ингредиенты

500 г рыбного филе

1 луковица

1 картофель

2 столовые ложки молока

1 куриное яйцо

Сухие ароматные травы.

Способ приготовления

Картофель отварить, растолочь с молоком.

Нарезать рыбу любым подходящим способом.Сделать это можно не только мясорубкой или блендером, но и ножом. Только в этом случае филе рыбы следует слегка заморозить.

Сделайте то же самое с луком.

Смешайте все ингредиенты в одну мягкую, довольно сочную массу.

Форма продолговатых котлет.

Положить на смазанную маслом решетку и готовить на пару 20 минут.

Подавать с нежирным белым соусом. Например, на молочной основе. Или просто сбрызнуть лимоном.

Диетические паровые котлеты «Рыбак-неудачник»

Шуточное название этого блюда как бы напоминает ситуацию, когда рыбак вернулся домой без единой рыбы.И вместо наваристой ухи или жареного карася жена быстро готовит обед из того, что есть. На самом деле такие простые котлеты разнообразят диетическое меню. Использование рыбных консервов делает рецепт не только доступным и бюджетным, но и добавляет определенные вкусовые нотки.

Ингредиенты

1 банка рыбных консервов в масле или собственном соку — сайра, скумбрия, тунец и др.

1 луковица

Полстакана сухого риса

2 столовые ложки муки

1 столовая ложка растительного масла

Черный перец.

Способ приготовления

Рис залить водой в соотношении 1: 2 и приготовить вязкую кашу

Приправить солью, перцем, дать остыть.

Разомните рыбные консервы, слейте немного сока и масла.

Лук мелко нарезать и немного обжарить на масле до мягкости. Если вам нужно более постное блюдо, обойтись без масла и жарки, просто лук нашинковать и размять, добавить немного соли.

Соединить все названные компоненты, всыпать муку, перемешать. Количество яиц и муки следует использовать для регулирования плотности фарша.Он должен быть очень мягким и в то же время плотным, не растекаться.

Придайте котлетам желаемую форму.

Поставить в пароварку на смазанную маслом решетку и варить 10-15 минут. Основные продукты в фарше уже готовы, поэтому яйцу нужно минимум времени для застывания.

Подавать с овощами.

Диетические котлеты на пару из овощного фарша

Эти оригинальные котлеты имеют необычный вкус. В них нет мяса, их можно использовать как завтрак, ужин или гарнир к мясному блюду.Чернослив придает им определенный дымный аромат.

Ингредиенты

1 большая морковь

1 средняя свекла

2 средних картофеля

1 большая луковица

5 черносливов

2 столовых ложки манной крупы

1-2 куриных яйца

Перец черный молотый.

Способ приготовления

Картофель отварить в мундире или запечь в духовке.

Очистить, измельчить до пюре.

Чернослив замочить в теплой воде.Через полчаса мелко порубите ножом.

Лук нарезать как можно мельче.

Натереть сырые на мелкой терке морковь и свеклу, откинуть на дуршлаг, чтобы стекал лишний сок. Этот сок, разбавленный кипяченой водой, можно пить.

Смешать все виды овощей, яйца, соль, перец, манную крупу.

Тщательно перемешайте, фарш будет водянистым, но необходимо дать ему постоять. Через 10 минут манная крупа впитает лишнюю влагу.

Сформировать круглые котлеты и выложить на смазанную маслом решетку.

Готовьте на пару около получаса, учитывая использование сырых овощей.

Диетические котлеты из капусты на пару «Кто бы мог подумать?»

Капустные котлеты не всем знакомы. Но даже те, кто их пробовал и готовил, знают, что такие котлеты нужно хорошо прожаривать. Однако можно приготовить это блюдо с капустой и на пару. Правда, для яркого вкуса и сама капуста должна быть правильно приготовлена.

Ингредиенты

500 г свежей капусты

1 луковица по желанию

2 столовые ложки манной крупы

1 столовая ложка по желанию растительного масла

Любые специи по вкусу

Панировочные сухари

Семена кунжута.

Способ приготовления

Желательно выбирать молодую и нежную капусту. Если тяжело, удалите все толстые жилки. Мелко порубить.

Добавить немного соли и отправить в сковороду тушиться.

При желании это можно сделать ложкой растительного масла. Для большего диетического эффекта не добавляйте масло.

Варить на медленном огне под крышкой. Когда капуста полностью станет мягкой, выключите плиту.

Через пять минут добавить специи и манку, быстро и тщательно перемешать.

Дать остыть, вбить яйцо, снова перемешать. Можно погулять с блендером для большей нежности фарша.

Сформируйте пирожки. Обвалять в панировочных сухарях, смешанных с кунжутом.

Если капуста тушилась на сливочном масле, не смазывайте решетки жиром. Если нет, то выложите котлеты, предварительно смазав решетки маслом.

Блюдо доходит до готовности всего за 15 минут.

Подавать с нежирной сметаной. Такие котлеты вкусны и в холодном виде.

Уловки и секреты приготовления диетических котлет на пару

Приготовление пищи на пару может быть недопустимым. Это связано с нашими пищевыми пристрастиями, когда благодаря жарке, каким-то острым или слишком ярким специям, искусственным приправам забивается настоящий вкус продукта. Приготовление на пару помогает раскрыть этот аромат. А еще несколько секретов улучшат блюдо.

  • Для достижения особо диетического эффекта можно исключить из мясного фарша хлеб и картофель.
  • Овощи — лук, морковь, кабачки, капуста — придадут котлетам настоящую сочность, если их измельчить и добавить в фарш.
  • Диетические котлеты не подлежат переворачиванию и другим манипуляциям при приготовлении. Следовательно, меньше риск того, что они распадутся, и нет необходимости вводить яйцо в фарш. В любом случае, чтобы продукты держали форму, им нужен только яичный белок, без желтка.
  • Добавление сырого яичного желтка в фарш сделает котлеты нежнее, но при этом повысит калорийность. Правда из-за одного желтка сильно не увеличится.
  • Если мясо или рыба сухие, в фарш можно влить ложку молока, сливок, сметаны.
  • Специи, пряности и ароматные травы добавят котлетам дополнительных приятных ноток. Улучшить вкусовые качества диетических котлет, приготовленных на пару, можно с помощью укропа, кориандра и других приправ по вкусу.

Приятного аппетита!

Мясные котлеты — сытное повседневное блюдо, без которого сложно представить уютную домашнюю кухню. Однако жареные мясные изделия из фарша слишком калорийны, поэтому диетологи не рекомендуют их при проблемах с пищеварительной системой и лишнем весе.Прекрасная альтернатива — паровые котлеты, которые можно использовать даже в рационе больных и маленьких детей. Если приготовить горячее блюдо правильно, оно порадует своей мягкостью, сочностью и нежным вкусом.

Список рецептов в статье:

Как приготовить диетические котлеты на пару

Как приготовить диетические котлеты в пароварке

Самые вкусные котлеты на пару получаются при смешивании разных видов мяса, например, говядины и свинины.При приготовлении детского питания рекомендуется совмещать диетическое телятину и куриное филе (грудку). Очень полезно сочетать мясо с крупами.

На 0,5 кг готового фарша потребуется:

  • лук (2 головки)
  • яйцо (1 шт.)
  • овсянка (3 столовые ложки)
  • соль поваренная по вкусу
  • перец черный молотый ( для взрослых) по вкусу
  • перья лука замороженные (1 пучок)
  • масло растительное для смазки

Лук прокрутить на мясорубке, положить в фарш.Вбить сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Вместо традиционных хлебных крошек используйте мелкие овсяные хлопья — они полезнее, а такое дополнение придаст котлетам необычно насыщенный вкус. Чтобы мясные продукты были сочнее, добавьте в фарш очень мелко нарезанные луковые перья. Их рекомендуется предварительно вымыть, измельчить и положить в морозильную камеру (использовать без размораживания!). Все тщательно перемешать.

По оценкам ученых, в 100 г жареной говядины в панировке содержится примерно 364 ккал.Если ту же еду готовить на пару, то калорийность продукта будет всего около 180 ккал!

Сформируйте котлеты и поместите их в пароварку, дно которой следует слегка смазать растительным маслом. Если у вас нет специального приспособления, сделайте импровизированный: кастрюлю подходящего диаметра наполните водой на треть, поставьте сверху дуршлаг и закройте крышкой. Котлеты на пару 30 минут.

Приготовление куриных котлет на пару

Из куриного филе и картофеля можно приготовить вкусные и сытные котлеты.При желании перед помещением в пароварку мясной фарш можно слегка обвалять в панировочных сухарях — котлеты не будут липнуть к рукам и не будут лучше сохранять форму после термической обработки.

Самыми полезными и диетическими считаются котлеты, приготовленные на пару. Паровые котлеты часто рекомендуют людям во время болезни и для ее профилактики. Также это блюдо распространено в детском питании и у людей, ведущих здоровый образ жизни. Но для разнообразия мы можем ввести их в свой ежедневный рацион.Сегодня мы приготовим в пароварке очень вкусные котлеты, которые с удовольствием съедят и взрослые, и дети.

Котлеты на пару с тыквой

Кухонная техника и посуда: пароварка, глубокая емкость.

Ингредиенты
Правильный выбор ингредиентов
  • В этом рецепте котлеты из фарша на пару я использовала количество ингредиентов для большой порции, потому что в то время у нас были родственники в гостях. У вас , вы можете регулировать количество порций самостоятельно.
  • Выберите сладкую тыкву для блюда … Летом я всегда использую мускатную тыкву. Он имеет продолговатую форму и очень сладкий вкус. Он качественный только летом и в начале осени, потому что не рассчитан на длительное хранение.
  • Зимой и весной использую крупноплодную тыкву , используемую на Хэллоуин. Кстати, его особенность в том, что к зиме он становится очень сладким и при этом сохраняет все свои полезные свойства. Такую тыкву можно хранить долго, даже до следующего урожая.
  • Фарш для котлет лучше делать самому из отборного мяса … Но если вы все же решили купить его в магазине, отдайте предпочтение тем продавцам, которым вы полностью доверяете. Хороший фарш будет иметь приятный мясной запах и однородную структуру.
Пошаговый рецепт

Сколько котлет будет приготовлено на пару, зависит от самой пароварки, но этот процесс займет не более 40 минут.

Видео-рецепт
Варианты кормления
  • Котлеты идеально подходят как отдельное блюдо … Кстати, именно в таком виде я их и использую. Но муж любит сочетать с овощным салатом и сметаной или томатным соусом.
  • Украсить угощение можно веточкой петрушки и разрезанным помидором черри.
  • К котлетам можно приготовить любой гарнир … При диете или при правильном питании ими могут стать гречка, овсянка или бобовые. Для своей семьи я готовлю любые каши, картошку или макароны.
  • Также очень гармоничным станет сочетание блюда с любыми солеными огурцами.
  • После приготовления котлет из фарша таким же способом можно приготовить овощи , которые станут полезным дополнением к мясному блюду.
  • Если вам нужно приготовить диетическое блюдо, но в доме нет пароварки, можно обойтись и без нее. Для приготовления котлет на пару без пароварки вскипятить воду в широкой кастрюле, положить сверху металлический дуршлаг, положить в него котлеты и накрыть крышкой. Через 20-30 минут ваша еда будет готова.
  • Такого беспорядка можно избежать, запарив котлеты на сковороде.Такой способ создания блюда, прежде всего, очень удобен и универсален. Я интуитивно готовила этим методом для своих детей и только позже узнала, что этот метод широко известен и называется «а-ля пароварка» .
  • Сколько котлет готовится на пару? Весь процесс приготовления занимает не дольше, чем обычных котлет.

Сегодня я расскажу рецепт, как приготовить паровые котлеты в домашних условиях без лишнего оборудования.

Паровые котлеты без пароварки

Время на приготовление: 35 минут.
Порций: на 10-12 человек.
Калорийность: 214 ккал на 100 г продукта.
Кухонные принадлежности: сковорода и глубокая миска, пергамент.

Ингредиенты
Выбор подходящих продуктов

Многие повара рекомендуют добавлять в котлету хлеб. Заранее замоченный в молоке фарш. Это делает блюдо еще более нежным и сочным. Вместо молока в крайнем случае можно использовать воду или кефир. В такой хлеб добавляется половина количества фарша (на 500 г фарша берут 250 г влажного хлеба).

Если вы все еще задаетесь вопросом, как быстро приготовить котлеты на пару и сохранить все полезные свойства продукта, воспользуйтесь способом их приготовления на сковороде. Это не займет у вас много времени, блюдо получится вкусным, а главное полезным и диетическим.

Пошаговый рецепт

Видео-рецепт

Это видео очень короткое, но информативное для тех, кто готовит пищу на пару на сковороде. Приглашаю вас посмотреть.

Варианты кормления

  • Полностью приготовленное блюдо выглядит бледным.Как сделать так, чтобы котлеты на пару приобрели аппетитный вид ? При приготовлении блюд на фарш можно добавить морковь, которая придаст нашему угощению немного яркости.
  • Также такое мясное блюдо можно панировать в панировочных сухарях , которые изначально имеют золотистый цвет.
  • Выложить котлеты на сервировочную тарелку, украсить зеленью .

Варианты приготовления

  • На самом деле нам известно большое количество вариантов приготовления котлет.Я очень люблю это. Ингредиенты для них и для подливки можно регулировать независимо, что делает блюдо индивидуальным и оригинальным.
  • Можно отнести к разделу здорового питания. Я впервые попробовала это блюдо в греческой кухне и теперь с радостью готовлю его для своей семьи.
  • Они диетические. Их вкус известен еще с детского сада, и дети сейчас напоминают мне об их приготовлении. Им очень понравились эти рисовые шарики.
  • Ни одно мероприятие в нашем доме не обходится без.Сыр придаст изысканный вкус и аромат любому блюду. Обязательно приготовьте это вкусное блюдо для своих гостей.
  • Очень легко и быстро готовится. Такой способ приготовления ужина будет как нельзя кстати, когда времени катастрофически не хватает.
  • Смело скажу, что просто обожаю. Диетическим это блюдо не назовешь, но когда хочется чего-то незабываемо вкусного, приготовьте такое угощение, и вы не прогадаете. Мясной шедевр готовится быстро, но получается безумно вкусным и сытным.
  • Не так давно в нашем меню появился рецепт. Огромное спасибо его создателю за такое необычное и красивое блюдо.

Уважаемые кулинары, очень рада быть вам полезной. Надеюсь, вы попробовали предложенные мной рецепты и результат вас приятно удивил. Если у вас есть замечания или предложения по моим рецептам, обязательно напишите их в комментариях. Думаю, вы часто готовите на кухне по собственным рецептам. Если поделитесь со мной, я обязательно побалую ими свою семью.А теперь хочу пожелать больших успехов в кулинарии и приятного аппетита!

Сейчас практически в каждом доме есть бытовая техника, которая справляется со сложными задачами и значительно облегчает жизнь человеку. На многих кухнях можно увидеть комбайны, миксеры, блендеры, пароварки и прочие «помощники». Например, с помощью пароварки можно приготовить диетическое и не менее вкусное блюдо, чем их можно приготовить на сковороде, поскольку продукты подвергаются термической обработке с высоким уровнем влажности.К сожалению, не у всех хозяйок на кухне есть такой прибор, и сразу возникает вопрос, как запарить без варочного пара? Сколько приготовить таким образом курицу? В Интернете масса рецептов, по которым можно приготовить без такого бытового прибора.

Как заменить пароварку?

Когда на кухне есть полноценный бытовой прибор, нужно просто положить в него ингредиенты, установить режим приготовления. Блюда на пару нравятся не только современным людям, раньше наши бабушки готовили еще и в паровых банях, обеспечивая свою семью полезной и вкусной едой.И обошлись без всякой кухонной техники.

Инструкция для самодельной пароварки:

  1. Берем глубокую кастрюлю или казан с миской. Сосуды должны быть одного диаметра.
  2. Наполните кастрюлю водой наполовину и накройте сверху марлей, сложенной в несколько слоев.
  3. Закрепляем марлевую ткань льняной нитью.
  4. Положите куски мяса или любой другой пищи на марлевую ткань и накройте сверху крышкой.

Важно! Вместо марлевой салфетки можно использовать дуршлаг с крышкой кастрюли.Рекомендуется использовать эмалированную посуду.

Таким образом, вы можете приготовить любое блюдо без мультиварки и пароварки.

Общие принципы приготовления котлет на пару

Несмотря на то, что котлеты на пару не имеют аппетитной хрустящей корочки, они очень вкусны и намного полезнее жареных. Причем приготовить их не так сложно, как на сковороде, ведь не нужно стоять у плиты, постоянно переворачивать.

Если у вас нет пароварки, но вы действительно хотите приготовить на пару ваше любимое блюдо:

  • Используйте обычную решетчатую кастрюлю с плоским дном.
  • Продолжительность приготовления зависит от выбранного мяса, блюда из курицы готовятся быстрее всего.
  • Фарш для приготовления котлет лучше делать самому, так как котлеты из покупного фарша могут развалиться.

Важно! К мясу добавляют овощные продукты — капусту, морковь, картофель. Они добавляют сочности и помогают разнообразить вкусовую гамму. Овощные котлеты готовятся только из овощей или круп. Это очень хороший вариант для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты.

Паровые котлеты на сковороде

Чтобы приготовить вкусные котлеты, приготовленные на пару из куриного фарша, следуйте этим инструкциям:


Важно! Приготовленное блюдо по вкусу и внешнему виду не отличается от приготовленного в пароварке.

Овощные котлеты на пару без пароварки

Овощные котлеты — отличный вариант для вегетарианцев. Готовятся они по тому же принципу, что и мясные блюда.

Важно! Самыми вкусными считаются капустные котлеты.Они вкусные и ароматные. А с помощью манной крупы котлеты сохраняют желаемую форму и не разваливаются.

Чтобы готовить овощные блюда на пару без специального прибора, вам понадобится кастрюля с водой и сито или плоский дуршлаг. Рецепт этого полезного и вкусного блюда будет таким:

  1. Измельчить кочан белокочанной капусты.
  2. Три на мелкой терке, две луковицы.
  3. Смешиваем овощи.
  4. Добавьте к овощной массе одно сырое яйцо, три столовые ложки манной крупы и специи по вкусу.
  5. Перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
  6. Формируем котлеты, кладем на разогретую сковороду и заливаем стаканом воды.
  7. Крышка с крышкой.

Важно! Процесс приготовления овощных блюд занимает гораздо меньше времени, чем приготовление мяса. Готовятся овощные продукты не более 20-25 минут.

Рыба на пару

Филе красной или белой рыбы обычно готовят на пару.

Важно! Следует учитывать, что приготовление рыбных продуктов займет больше времени, чем овощей или мяса, поскольку рыба более подвержена риску заболеваний и в некоторых случаях является переносчиком различных заболеваний.

Перед приготовлением ее необходимо тщательно очистить и ополоснуть. Приготовьте рыбу на сковороде с небольшим количеством воды или на сите над кастрюлей с кипящей водой. Перед приготовлением рыбное филе смазывают любимыми специями и несколькими каплями растительного или оливкового масла.

Важно! Приготовленную рыбу подают с картофельным пюре или рисом.

Приемы приготовления без пароварки

Чтобы еда получилась вкусной и ароматной, необходимо соблюдать определенные рекомендации:

  • Формовать котлеты мокрыми руками, периодически опускать их в прохладную воду.
  • Если мясо кажется сухим, можно разбавить его смесью измельченных овощей или пропитанным молоком белым хлебом.
  • Для сохранения сочности приготовленные блюда плотно заворачивают в фольгу.
  • Во время варки можно добавить кусочек сливочного масла. Придает нежности изделиям.
  • Форму котлет поддерживает не только манная крупа, но и отварной рис или пшеница.
  • Если мясо слишком грубое, хорошо взбейте его перед тем, как нарезать.

Меры безопасности

Все используемые устройства должны быть удобными и надежными. При работе с паровыми устройствами необходимо соблюдать меры безопасности:

  1. Используйте специальные перчатки, так как пар также может гореть.
  2. Тканевая марля может намокнуть и быть горячей, как кастрюля. Поэтому не трогайте его голыми руками.
  3. Не используйте пластиковое сито или дуршлаг, так как посуда из такого материала не устойчива к высоким температурам.
  4. Плотно закрепите тканевую марлю, чтобы она не упала в воду, и тогда вам не пришлось вынимать ее из кипящей воды.

Важно! Соблюдение техники безопасности — одно из главных требований при приготовлении пищи на пару.

На полкило фарша можно добавить 1 сырое куриное яйцо, тогда котлеты получатся более воздушными.
Куриный фарш для паровых котлет
Продукты
Куриная грудка — 500 граммов
Белый хлеб — 100 граммов или крекеры — 25 граммов
Яйцо — 1 штука
Молоко — около четверти стакана
Соль — 1 чайная ложка
Панировочные сухари — 2 столовые ложки

Как приготовить фарш для куриных котлет на пару
Куриную грудку разморозить, если она заморожена, обсушить, разрезать на несколько частей и пропустить через мясорубку.Хлеб или сухарики утопить в молоке, размять и тушить.
Смешать фарш, хлеб, пропитанный хлеб, соль и перец. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и приступайте к приготовлению.

Фарш говяжий для котлет на пару
Продукты
Говядина — 500 граммов
Хлеб — 100 граммов или крекеры — 25 граммов
Молоко — 100 миллилитров
Сливочное масло — 20 граммов
Соль — 1 чайная ложка

Как приготовить фарш для котлет из говядины на пару
Замочить хлеб в молоке, настаивать 5 минут.Говядину разморозить, промыть и обсушить. Говядину и хлеб пропустить через мясорубку, всыпать масло, соль, хорошо вымесить. Сформируйте котлеты и приступайте к приготовлению.

Фарш свиной для котлет на пару
Продукты
Свинина — 500 граммов
Сливочное масло — 25 граммов
Лук — 1 маленькая голова
Картофель — 1 штука
Соль — 1 чайная ложка

Приготовление фарша для котлет из свинины на пару
Свинину разморозить, если заморозить, промыть и обсушить. Очистите лук и картофель. Лук, картофель и свинину пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом, посолить и хорошо перемешать руками.Сформируйте из фарша котлеты и приступайте к запеканию.

Котлеты из говядины — подробности рецепта

Время подготовки:

15 минут

Время приготовления:

30 минут

Типы еды:

Закуски

Гарниры

Обед

Рейтинг:

общий средний рейтинг участников fatsecret
Легкий и вкусный рецепт котлет из говядины.
Состав
Проезд
  1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на среднем огне. Снимите огонь и дайте остыть.
  2. Возьмите говяжий фарш, добавьте 2 яйца, соль, перец, сушеную петрушку и перемешайте. Можно добавить дополнительные приправы по вкусу.
  3. Добавьте охлажденный лук.
  4. Положите панировочные сухари на тарелку.
  5. Смочите руки, возьмите 1 полную столовую ложку смеси и сформируйте овальную котлету. Обвалять в панировочных сухарях. Установить на тарелку.Продолжайте, пока смесь не закончится.
  6. Возьмите большую сковороду, добавьте растительное масло, нагрейте на сильном огне, пока хорошо не нагреется. Выложить котлеты и убавить огонь до среднего. Во время приготовления переверните один или два раза. Следует нагреть до температуры 150 ° F (65 ° C) внутри котлеты.
  7. Примечание: подавать как закуску или гарнир, отлично сочетается с картофельным пюре и зеленым салатом или с овощами на пару.

46 участников добавили этот рецепт в свою кулинарную книгу.

Просмотрите этот рецепт


Войдите в систему , чтобы просмотреть этот рецепт

Поделитесь своими рецептами!

Сводка о питании:

В одной порции говяжьих котлет 161 калорий.
Распад калорий: 64% жира , 14% углеводов, 23% белка.

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

161

% дневных значений *

Всего жиров

11,15 г

14%

Насыщенные жиры

2.957 г

15%

Транс Жир

0,353 г

Полиненасыщенные жиры

2,616 г

Мононенасыщенные жиры

4,328 г

Холестерин

55 мг

18%

Натрий

122 мг

5%

Всего углеводов

5.4g

2%

Пищевые волокна

0,6 г

2%

Сахар

1,76 г

Белок

8,9 г

Витамин D

Кальций

11 мг

1%

Утюг

0,87 мг

5%

Калий

149 мг

3%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

1.2 мг

1%

8%

RDI *

(161 калория)

Распределение калорий:

Углеводы (13%) Жиры (64%) Белки (23%)
* На основе РСНП в 2000 калорий

Konbyen tan pou kwit manje èskalop?

Kwit vapè poul èskalop pou 25 мин.Bouyi vyann kochon или vyann bèf èskalop pou 30 мин.

Kouman kwit èskalop vapè

pwodwi yo

Vyann bèf oswa vyann bèf — mwatye yon kilo

Blan pen — 100 грамм

Skealop vapè

9000 грамм 9000 грамм 9000 9000 мл

Ki jan yo kwit mens èskalop

Koupe vyann bèf la an gwo moso, koupe ak yon moulen vyann epi mete l nan yon gwo bòl.

Koupe pen an ti moso, mete nan yon bòl epi vide sou lèt la.Apre yon koup la minit, lè lèt la absòbe, peze pen an yon ti kras ak konbine avèk vyann lan mens. Sèl epi melanje melanj lan byen.

Kouman kwit èskalop vapè nan yon cuisinier dousman

Grese veso vapeur la ak bè. Mete Pate yo nan yon veso vapeur, vide 2 tas dlo nan multikooker la. Fèmen kouvèti a, mete vapè a nan «vapè a pou kwit manje» Mòd ak tan an pou 30 minit.

Kouman kwit kwit manje vapè nan yon marmite

Vide yon lit dlo nan yon diff marmite epi.Mete èskalop yo vapè sou yon egoutwar grese (oswa Van) nan 1 ranje. Lè dlo a nan po a bouyi, mete egoutwa a nan po a. Li enpòtan isit la ke anba a nan egoutwar a pa manyen dlo a. Kouvri egoutwar ak yon kouvèti sou tèt. Kwit kwit vapè pou 30 мин.

Kouman kwit èskalp vapè nan yon chofajoub

Kwit èskalop yo nan yon chofaj duplic pou 30-40 мин.

Konsèy pou fè èskalop vapè

Pou yon liv vyann mens, ou ka ajoute 1 ze poul kri, Lè sa a, èskalop yo pral plis an gonfle.

Poul filange pou kwit vapè

pwodwi yo

Tete poul — 500 грамм

Pen blan — 100 грамм, oswa ti biskwit — 25 грамм

Ze — 1 moso

нан

Sèl — 1 ti kiyè

Панировочные сухари — 2 gwo kiyè

Ki jan yo kwit mens vyann pou èskalop poul vapè

Dekonjle tete poul, si li nanizè. Nwaye pen oswa ti biskwit nan lèt, Mach epi kouche soti nan lèt.

Melanje vyann мужские, ручка, ручка tranpe, sèl ak pwav. Fòme èskalop, woule nan ti kal pen epi kòmanse kwit manje.

Vyann bèf pou èskalop vapè

pwodwi yo

Vyann bèf — 500 грамм

Pen — 100 грамм, oswa ti biskwit — 25 грамм

Lèt — 9000 миллилит

— 9000 мил — 9000 мил ti kiyè

Kouman fè vyann mens pou pate vyann bèf vapè

Tranpe pen an nan lèt, kite pou 5 minit.Dekonjle vyann bèf, rense l epi sèk. Pase vyann bèf la ak pen nan yon moulen vyann, ajoute bè, sèl, mase byen. Fòme èskalop epi kòmanse kwit manje.

15 рецептов нежных и сочных котлет на пару

Фото: domkulinarii.ru

Паровые котлеты – это вкусно и очень полезно. Нет масла, не нужно тратить много времени на готовку, а еще можно использовать мультиварку с соответствующим режимом. Обычно на приготовление в ней уходит около 30 минут. Делимся лучшими рецептами!

1. Куриные паровые котлеты

Фото: mashinnaja-shtukaturka.ru

Чтобы котлеты не были слишком сухими, бери филе бедра.

Тебе понадобится: 400 г курицы, половина пучка кинзы, специи и травы по вкусу.

Приготовление: Измельчи курицу в мясорубке или с помощью блендера. Добавь соль, специи, ароматные травы и рубленую зелень, и хорошо вымешай фарш до вязкости. Сформируй котлеты и готовь в пароварке или на специальной подложке 25-30 минут.

2. Паровые котлеты из свинины

Фото: shalecafe.ru

Можешь добавить нарезанную морковь или другие овощи по вкусу.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 перец, 2 кусочка белого хлеба, специи.

Приготовление: Пропусти свинину через мясорубку с луком и чесноком. Добавь яйцо, мелко рубленый перец, специи и размоченный хлеб. Вымешай фарш до однородности, сформируй котлеты и готовь на пару примерно 20-25 минут.

3. Говяжьи котлеты с морковью на пару

Фото: uwworsp.org

Говядина тоже суховата сама по себе, но это компенсирует сливочное масло в составе.

Тебе понадобится: 600 г говядины, 50 г сливочного масла, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, половина луковицы, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Пропусти говядину, лук и чеснок через мясорубку, а морковь натри на мелкой терке. Туда же добавь яйцо, специи и тертое сливочное масло, и вымешай фарш до однородности. Сформируй котлеты и готовь на пару около 30 минут.

4. Паровые котлеты из индейки

Фото: povar24.info

Великолепный диетический рецепт котлет для тех, кто заботится о своем рационе.

Тебе понадобится: 500 г индейки, половина кабачка, 1 луковица, 20 г укропа, 1 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Измельчи индейку блендером до однородности и добавь в фарш тертый лук и кабачок. Туда же добавь рубленую зелень, специи и масло, вымешай и сформируй котлеты. Готовь их на пару примерно 25 минут.

15 рецептов сочных и нежных рыбных котлет из трески

5. Печеночные котлеты на пару

Фото: onlinetetris.ru

Свиную или говяжью печень лучше сначала вымочить в молоке, а куриную бери так. Также тебе нужны будут силиконовые формочки.

Тебе понадобится: 400 г печени, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, 50 г манки, специи.

Приготовление: Измельчи печень в блендере, а лук и морковь натри на мелкой терке. Добавь в фарш специи, яйцо и манку, перемешай и оставь на 15 минут. Выложи массу в силиконовые формочки и готовь на пару около 30 минут.

6. Котлеты с рисом на пару

Фото: uwworsp.org

Отличная альтернатива обычным тефтелям.

Тебе понадобится: 350 г фарша, 1 луковица, 200 г риса, специи.

Приготовление: Половину риса отвари и смешай с фаршем, тертым луком и специями. Сформируй круглые котлеты и обваляй в оставшемся сухом рисе. Готовь ежики на пару примерно 20-30 минут.

7. Паровые рыбные котлеты

Фото: zen.yandex.ru

Подойдет любая белая рыба, а нужную консистенцию фаршу придадут овсяные хлопья.

Тебе понадобится: 300 г рыбы, половина моркови, 1 луковица, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 2 ломтика хлеба, 1 яйцо, молоко, специи.

Приготовление: Размочи хлеб в молоке и отожми. Рыбу, морковь и лук измельчи в блендере и смешай фарш с хлебом. Туда же добавь яйцо, специи и овсяные хлопья, перемешай и оставь на 15 минут. Сформируй котлеты и готовь около 30 минут на пару.

8. Картофельные котлеты на пару

Фото: uwworsp.org

Сойдут и за гарнир, и за самостоятельное блюдо. А еще в них удобно закладывать начинку!

Тебе понадобится: 250 г картофеля, 1 ст.л. муки, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, 30 г сметаны, специи, зелень, сыр.

Приготовление: Отвари картофель до готовности и разомни в пюре со сметаной и маслом. Добавь специи, яйцо, муку, рубленую зелень и тертый сыр по вкусу. Сформируй котлеты и отвари на пару около 10-15 минут.

15 рецептов вкусных рыбных котлет для всей семьи

9. Морковные котлеты на пару

Фото: receptisalatov.com

Чтобы они не разваливались в процессе, обваляй в панировке.

Тебе понадобится: 600 г моркови, 3 ст.л. манки, 2 ст.л. сахара, соль, специи, 125 мл молока, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке и протуши на маленьком огне в сливочном масле с сахаром. Влей молоко, добавь специи и протуши еще пару минут. Немного охлади морковную массу, смешай с яйцом, сформируй котлеты и обваляй в сухарях. Готовь их на пару примерно 15-20 минут.

10. Капустные котлеты на пару

Фото: eldomo.ru

Можно заменить яйцо ложкой постного майонеза – и получится полностью постный рецепт.

Тебе понадобится: 1 яйцо, 0,5 кочана капусты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. овсяных хлопьев, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Крупно нарежь капусту и слегка протуши ее в соленой воде. Измельчи ее в блендере с луком, охлади, и добавь чеснок, яйцо, специи и хлопья. Взбей фарш блендером еще раз и добавь немного сухарей до удобной консистенции. Сформируй котлеты и готовь на пару около 20 минут.

11. Овощные котлеты на пару

Фото: tinascocinadotcom1.wordpress.com

Легче готовить их в силиконовых формочках.

Тебе понадобится: 180 г картофеля, 125 г моркови, 100 г корня сельдерея, 150 г капусты, 3 зубчика чеснока, 50 г зеленого лука, 6 ст.л. манки, 70 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кусочками среднего размера, залей водой и отвари около 10-15 минут. Взбей все овощи блендером, добавь специи, манку и давленый чеснок. Туда же добавь манку, тертый сыр и рубленый зеленый лук, и все перемешай. Выложи котлеты в формочки и готовь на пару 10 минут.

12. Паровые котлеты из лосося

Фото: pizza-top.ru

Лосось со шпинатом – одно из классических сочетаний.

Тебе понадобится: 500 г лосося, 1 ломтик белого хлеба, 10 листьев шпината, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Мелко порежь филе лосося, зелень и шпинат. Хлеб без корочки разломай и размочи в соевом соусе. Смешай все ингредиенты, сформируй небольшие котлеты и готовь на пару примерно 20 минут.

15 простых и вкусных рецептов овощных котлет

13. Паровые котлеты с грибами

Фото: rusyoga.ru

Для приготовления этих котлет отлично подойдет говяжий или свиной фарш.

Тебе понадобится: 450 г фарша, 200 г грибов, 100 г плавленого сыра, 1 яйцо, 150 г лука, специи.

Приготовление: Мелко измельчи лук с грибами и обжарь их до мягкости пару минут. Когда они остынут, смешай с фаршем и яйцом, и туда же добавь тертый плавленый сыр и специи. Сформируй котлеты и готовь на пару около 30 минут.

14. Котлеты с кабачками на пару

Фото: menu2go.ru

Кабачки подходят к суховатому фаршу, чтобы сделать котлеты сочнее.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 луковица, 150 г кабачка, 80 г белого хлеба, 1 яйцо, специи, травы.

Приготовление: Замочи хлеб в воде, отожми и добавь в фарш. Натри на мелкой терке лук и кабачки, и тоже добавь в фарш вместе с яйцом и специями. Сформируй котлеты, присыпь ароматными травами и готовь на пару примерно 15 минут.

15. Паровые котлеты с томатами и цветной капустой

Фото: eda-land.ru

Оригинальный рецепт, который точно впечатлит всю твою семью!

Тебе понадобится: 400 г фарша, 200 г цветной капусты, 1 помидор, 1 яйцо, специи, сыр.

Приготовление: Измельчи фарш с цветной капустой в блендере, смешай с яйцом и специями, а потом сформируй котлеты. Сверху выложи по кружочку помидора и ломтику сыра, и готовь на пару 20-25 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Паровые котлеты - КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК — LiveJournal

После нескольких дней шашлыков на мангале захотелось простой домашней еды.
На обед был очень легкий борщ, сваренный на воде, поэтому на ужин нужно было сделать что-то посущественнее.
Я решила приготовить паровые котлеты.
Принцип приготовления понятен из самого названия.
Если у вас нет пароварки, или мультиварки, то приготовление на парУ можно воспроизвести с помощью самых простых подручных гаджетов:
достаточно установить сито на кастрюлю с кипящей водой (чтобы сито не касалось воды) и накрыть конструкцию крышкой.

Но я тот счастливый обладатель современной духовки  ASKO OCS8664 c функцией пара, и готовить паровые котлеты я буду в ней.

Читать дальше здесь Муж резал пашину собакам.

Говяжья пашина – это мясо из брюшной части тушки коров, быков и телят.
Пашина относится к мясу первого сорта.
В народе пашину называют подчеревок или покромка.
Так как пашина – это вырезка из грудной части тушки, она имеет небольшую жировую прослойку, плотное мясо и не имеет костей.

Попросила его отрезать четыре хороших кусочка мяса нам на котлеты.

Ингредиенты на 12 котлет
400 гр говядины
2 большие луковицы
1 маленький кабачок, очищенный от кожи
3 ломтика черствого пшеничного хлеба, обрезанного от корок, замоченного в 100 мл холодного молока
1 яйцо
0,5 ч.л. приправы "вкусная соль"
0,25 ч.л. молотого черного перца
немного рубленной зелени

Мясо, лук и кабачок нарезала небольшими кусочками.
Пропустила мясо, лук, хлеб и кабачок через крупную решетку мясорубки.
Влила в фарш оставшееся молоко, добавила яйцо.
Всыпала приправы.
Замесила фарш с помощью миксера насадка "гитара".
Миксер не от лени; фарш очень влажный, и его простыми "отбиваниями" не собрать. Фарш должен схватиться.
Миску с фаршем затянула пленкой и убрала на час в холодильник.

Готовить котлеты буду на парУ с конвекцией.
За 40 мин до ужина смазала противень растительным маслом.
Сформировала котлеты и отправила в духовку.

Режим "комби пар 3" температура 180 град. таймер 40 мин.

Сказать честно?
Я съела три котлеты.
И только потом поняла, что ЭТО счастье нужно хоть как-то запечатлеть для истории.
Поэтому простите за фото.

Натуральный вкус мяса, сочные и нежные котлеты в сочетании с воздушным картофельным пюре и салатом айчичук.

Это должен попробовать каждый!

Говяжьи отбивные на пару с коричневым рисом

Прошло много времени с тех пор, как вы видели, что одним из ваших любимых рецептов в блоге являются фрикадельки из индейки, приготовленные на пару. В любом случае, другие идеи с фрикадельками не менее популярны. Я думаю, что мы можем быть обязаны этой ситуации нескольким проблемам. Что ж, это легкое в приготовлении блюдо, обладающее простотой вкуса, для многих из нас является своего рода «едой для комфорта». Только вспомни, что готовила тебе мама, когда ты болел, особенно когда болел живот... Конечно же, котлеты! Однако сегодня фрикаделек не будет.К нему будут котлеты. Хотя, если честно, не знаю, как их назвать... Форма у них явно больше похожа на котлету, я имею в виду, конечно, фарш, а состав ближе к фрикаделькам. На самом деле, я не знаю, имеет ли это название какое-либо значение здесь, я бы больше ориентировался на вкус, а может быть, больше всего.

Котлеты из говядины, приправленные большим количеством свежего базилика , что придает им легкость.Одним из основных ингредиентов также является коричневый рис , , который я, вероятно, еще не использовал для аналогичной цели. Это сработало отлично! Я подавала котлеты со сладким картофелем, интересное сочетание. Это был, безусловно, правильный выбор, и я рад, что на этот раз не выбрал польскую картошку. Как вы относитесь к таким котлетам? Это проявляется в ваших пароварках?

ГОВЯЖИНА НА ПАРУ С КОРИЧНЕВЫМ РИСОМ

6 пирожков:

  • Говяжий фарш с лопаткой - 250 г
  • Коричневый рис - 50г/т.е.например 1/2 чайного пакетика
  • Яйцо- 1 желток
  • Свежий базилик - около 3/4 пучка
  • Морская соль
  • Цвет перец
  • Натуральное карри - 1/2 чайной ложки

Отварите коричневый рис в специальной посуде, залив его кипятком прибл.на 2 см выше его уровня. Что касается времени выпаривания, то в данном случае оно будет зависеть от того, какой рис вы покупаете, но самое главное, коричневый рис будет выпариваться дольше, чем белый рис. Тому, что был в моем распоряжении, потребовалось около 35 минут. После того, как вы пропарите его, подождите, пока он остынет. За это время можно нарезать базилик и добавить его к мясу. Также добавляем яичный желток, карри и слегка приправляем солью и перцем. Когда рис остынет, добавьте его к мясу и все перемешайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются.Смоченными в прохладной воде руками сформировать котлеты. Соединяем их 20 минут.

Приятного аппетита!

* Если вы, как и я, хотите приготовить котлеты из сладкого картофеля, посмотрите по ссылке несколько рецептов приготовления их в пароварке.

.

Куриные фрикадельки идеальны для начала BLW

3 порции 8 месяцев +

Начинания BLW полны сомнений. После первых проб с овощами, крупами, фруктами родители чаще всего хотят дать ребенку мясо. И тут возникает дилемма и момент колебания. Почти каждый день в письмах вы спрашиваете нас: «Какое мясо давать в начале? Где его взять? И действительно ли оно из надежного источника?», «Где вы покупаете мясо?». Эх, если бы можно было иметь свое хозяйство и не волноваться о происхождении мяса, овощей, яиц и т.д....мамины мечты :)

К счастью, год назад мы обнаружили, что есть один хороший, проверенный бренд которым мы доверяли.А так как вы доверяете нам и верите в наши рекомендации, то сегодня, с чистой совестью, после множества дегустаций, мы можем рекомендовать и рекламировать (рекламировать именно так! Потому что это действительно того стоит) Курицу Фермерскую с табличкой «Know Good Food»
Каждый из нас подтверждает, что мясо Фермерской Курицы действительно полезно, а главное безопасно для самых маленьких и детей постарше.Некоторое время назад мы готовили блюда из фермерской курицы, если не помните, можете посмотреть их ЗДЕСЬ.

А сегодня у нас кое-что для начинающих адептов BLW. Конечно, старик и остальные члены семьи тоже будут кушать :) Очень простой и вкусный рецепт фрикаделек, который вы можете дать своим малышам в начале расширения их рациона. Что мы готовим?

Ингредиенты:

  • Приблизительно 400 г куриной грудью фермы (проверьте, где вы можете купить в своем городе),
  • 1 Небольшой Carrot,
  • 1 Маленький корень Парссли,
  • 1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /113 2 небольшие луковицы,
  • 1 яйцо,
  • 4 чайные ложки манной/кукурузной каши,
  • 4 веточки петрушки;
  • 2 л домашнего овощного бульона;
  • 1 лавровый лист,
  • 1 душистый перец,
  • 3/4 стакана пшеничной/полбяной/кукурузной муки.

Вскипятите овощной бульон в большой широкой кастрюле, добавьте 1 лавровый лист и 1 душистый перец.

Куриную грудку тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем, затем измельчите в кухонном комбайне или измельчите на мелкие кусочки с помощью блендера.

Вымойте и очистите овощи. Морковь и петрушку натереть на крупной терке. Мелко нарежьте лук и петрушку.

Фарш, натертые и нарезанные овощи положить в большую миску, добавить взбитое яйцо, 4 чайные ложки манной крупы и нарезанную петрушку.Тщательно все перемешать.

Из приготовленной массы сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех, затем слегка обвалять их в муке и большой ложкой опустить в кипящий бульон.

Готовьте на среднем огне 15–20 минут, не накрывая крышкой, затем подавайте с любимыми овощами.

Во взрослом варианте начинку можно посолить и поперчить.

И, наконец, несколько интересных фактов о Фермерском цыпленке:

  • содержится только в небольших семейных фермах,
  • имеет доступ к большой ферме под открытым небом, где он активен и готов к переезду,
  • вырастает в два раза длиннее обычных цыплят и все это время питается высококачественным, натуральным растительным кормом без ГМО.В основном это злаки и семечки подсолнуха, содержащие все витамины и микроэлементы, необходимые для правильного развития. Ему никогда не давали антибиотики, что делает его 100% натуральным продуктом.

Если вы хотите узнать больше о Chicken Zagrodowy, посмотрите ЗДЕСЬ и лайкните фан-страницу Курчака на Facebook. Мы рекомендуем!

Хотите познакомиться с нашими книгами рецептов и электронными книгами?
Все это вы найдете в одном месте - в нашем МАГАЗИНЕ.

.

Сочные классические котлеты из фарша - Якуб Куронь

Со стыдом и большим сожалением я узнала, что на сайте нет рецепта моих классических котлет из фарша.

Сколько горя и горя на меня нашло, а я и не думал об этом. Я сразу приступила к делу и ниже вы можете прочитать «пошаговый» рецепт классических котлет из фарша.

Рецепт проверен на 100%, я узнала его от папы, и надо признать, что он без сомнения был мастером мясного фарша.Мы часто что-то меняли и комбинировали ингредиенты, но сегодня я даю вам самый классический рецепт.

В моем семейном доме в Изабелине вы почти каждую неделю ели котлеты из фарша. И дом был открыт для всех, 20 или 30 из них были зажарены, да и на следующий день редко что оставалось.

Классические котлеты из фарша, безусловно, обязательны в большинстве польских домов. Рецепт обычно похож, но добавки обычно отличаются. Кто-то предпочитает: свеклу, кто-то морковь с горохом, кто-то салат из огурцов и картофельное пюре.У меня нет проблем с этим, потому что я люблю все конфигурации.

Классические измельченные котлеты

Ингредиенты:

  • 1 Пшеничный рулон, устарев
  • Стакан молока
  • 1 Большой лук
  • 500 г рубленной свинины, например, с плеча или шеи
  • 1 яиц
  • 1.g.
  • соль, перец
  • панировочные сухари для обваливания котлет
  • 5 столовых ложек растительного масла для жарки, например, рапсового

Способ приготовления:

Шаг 1:

Замочите черствый рулет в молоке, пока он не станет мягким, затем отожмите излишки молока и раздавите руками.Лук нарезать кубиками, обжарить в 2 столовых ложках масла до темно-золотого цвета. Выложите мясо в миску, добавьте к нему: нарезанный хлеб, обжаренный лук, яйцо, майоран, приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 2:

Затем месите мясо руками, чтобы смешать ингредиенты, желательно несколько минут (3-4 минуты).

Шаг 3:

Сделайте отбивные смоченными в воде руками, затем обваляйте в панировочных сухарях.

Шаг 4:

Наконец, обжарьте в масле на среднем огне, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Подавать с любимыми гарнирами, для меня: жареная свекла и картофельное пюре с петрушкой.

Если вы хотите быть в курсе моих правил, посетите Facebook и Instagram .

Более вкусные, но не только мясные, обеденные предложения >> ЗДЕСЬ <<

Вводная навигация

.

Отбивные из фарша со шпинатом на пару * Кулинарная жизнь Armine

Если вы любите фарш, но вам наскучили традиционные котлеты, или вы хотели бы немного похудеть, то рекомендую фарш на пару - "на пару" со шпинатом. Я подала котлеты с гречкой и белой редькой и салатом из перца в баклажанах гриль. Я нескромно признаюсь, что это было вкусно. Попробуйте 🙂

Ингредиенты на 9 средних котлет: 500 г фарша (говядина и свинина), 150 г шпината (вес после разморозки и сушки), 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка орегано, 1 чайная ложка базилика, 1/2 ложка острого перца, 1/2 чайной ложки куркумы, соль по желанию, 50 мл кипятка.

Лук измельчить или натереть на мелкой сетке, чеснок пропустить через пресс. Соедините все ингредиенты с мясом и тщательно перемешайте. Влажными руками сформируйте котлеты и готовьте их на пару около 10-15 минут (время приготовления зависит от размера и толщины котлет). Приятного аппетита

Пожалуйста, подпишитесь на нас и поставьте лайк:

Просмотры сообщений: 3 755

Нравится:

Нравится Загрузка...

Связанные

Продолжить чтение

.

Котлеты из фарша на пару - Рецепт из черники - калорийность, пищевая ценность, сколько калорий, ккал

контакт Статут реклама

Калькулятор калорий, таблица калорий, калории, пищевая ценность, таблицы калорийности и диеты

из
Название продукта Вес [г] ккал Б [г] Вт [г] Т [г] Удалить
Итого 0,00 0,0 0,0 0,0 0,0

Введите вес продукта Котлеты из фарша на пару - Рецепт из ягод [г]:

Котлеты из фарша на пару - Рецепт от jagodawid

Категория: Мясо
Подкатегория: Свинина
Имя: Котлеты из фарша на пару
Марка продукта: Рецепт от Джагодавида
Масса нетто: 570 г
Производитель: Собственный продукт
Дата добавления: 2018-02-17

Примечание: После авторизации добавленные блюда будут сохраняться в учетной записи Пользователя.
Это позволит вам вести дневник похудения.

Описание продукта

Котлеты из фарша на пару - Рецепт от jagodawid
Вес нетто после приготовления: 570 г

Состав:
Горчица сарепская - Камыс: 15 г
Льняное семя - Бакалланд: 20 г
Кусочки свиной вырезки - Tesco: 535 г

Приготовление:
Свиную корейку измельчить и смешать с горчицей, льняным семенем и специями. Все вымесить и сформировать небольшие котлетки.Готовьте отбивные около 30 минут.

Информация о пищевой ценности

Пищевая ценность

1 порция - 100 г

Образец порции: 1 порция - 100 г

за 100 г в порции 100 г
Энергетическая ценность кДж
ккал
кДж
ккал
Жир г г
Углеводы г г
Белок г г

Список мнений

Оценка: 5/5 Дата: 27 августа 2019 г. Отправитель: не авторизован

Теги: Таблицы калорийности, пищевая ценность - сколько калорий в котлетах из фарша на пару Рецепт из ягод калорийность, ккал, пищевая ценность, таблица калорийности.

Все товарные знаки принадлежат их владельцам и используются на сайте Tabele-kalorii.pl только в информационных целях.

Вся информация о продуктах (например, название продукта, пищевая ценность, описание, фотографии) образует базу данных, которая является произведением в соответствии с законом об авторском праве. Копирование или дублирование базы данных без предварительного согласия автора запрещено. Незаконное использование базы данных или любой ее части запрещено.

Copyright © 2008-2022 Firma Delta Tomasz Ćmakowski, используя веб-сайт, вы принимаете правила, политику конфиденциальности и политику использования файлов cookie.

.

Разморозка мяса - как сделать это безопасно?

Фото: Екатерина Коломеец /Shutterstock/ Как разморозить мясо?

Разморозка мяса – как сделать это безопасно?

Профессионалы не сомневаются, что лучший способ разморозить мясо — это оставить его на ночь в холодильнике .Чем медленнее будет этот процесс, тем лучше. Плохая идея, например, положить замороженный кусок в горячую воду. С другой стороны, оставлять мясо на столе на несколько часов тоже очень плохая идея.

В стандарте USDA

(Министерство сельского хозяйства США) отмечается, что во время разморозки мясо должно храниться при безопасной температуре.Это означает, что она не должна быть выше 40 градусов по Фаренгейту, что составляет около 4 градусов по Цельсию. Когда теплее, бактерии имеют идеальные условия для размножения, что ставит под угрозу наше здоровье.

Никогда не размораживайте мясо на столе или в горячей воде.Даже если его центр еще заморожен, на оттаявшей части, температура которой превышает 4 градуса Цельсия, могут размножаться бактерии.

Остальную часть статьи можно найти под видео

Если вам нужно быстро разморозить мясо, вы можете использовать для этой цели микроволновую печь.Но помните, что варить или жарить их нужно сразу. Еще один безопасный, хотя и трудоемкий способ разморозки – погрузить мясо в холодную воду. Его следует заменять свежим каждые полчаса.

Важно знать, что во многих случаях мясо перед приготовлением размораживать не нужно.Однако помните, что его приготовление может занять больше времени.

Как долго можно замораживать мясо?

Вы должны знать, что замораживание больше не предотвращает порчу продуктов.Это только продлевает срок их годности и замедляет процесс порчи. Также стоит знать, что мясистость мяса бывает неравномерной. Бекон или колбасу можно хранить в морозилке намного меньше, чем, например, отбивные или стейки.

Бекон должен быть заморожен меньше всего, потому что он только на один месяц.В течение 1-2 месяцев замороженные сосиски, хот-доги, консервированная ветчина или наггетсы могут выдержать без вреда для здоровья.

Вы можете хранить потроха или дичь в морозильной камере до 4 месяцев, говяжьи отбивные до 6 месяцев, а баранину и телятину до 9 месяцев.Ростбиф, а также целая курица и индейка могут замораживаться дольше всего в течение года.

На какой срок можно замораживать отдельные продукты, вы можете увидеть на инфографике в конце статьи.

Худшие кулинарные ошибки

Безопасная разморозка мяса — это еще не все.Вы также можете совершить много серьезных ошибок на более позднем этапе приготовления блюда. Некоторые люди не подозревают, что таким образом подвергают риску свое здоровье.

Мясо полоскать не только не нужно, но и опасно .Таким образом мы хотим избавиться от загрязнений и бактерий. К сожалению, брызги воды заставляют нас разбрасывать их по всей кухне.

Также ошибочно использовать одну и ту же доску для мяса и других продуктов .В противном случае бактерии на сыром мясе могут быть перенесены на остальную пищу, которую мы нарезаем. Стоит отдавать себе отчет в том, что почистить разделочную доску не так-то просто, учитывая, что она часто имеет незначительные повреждения ножом. Бактерии могут успешно проникать в эти щели.

Использовать до даты [ИНФОГРАФИКА] Сколько можно хранить замороженные продукты [ИНФОГРАФИКА] .

Рулеты молотые с капустой по довоенному рецепту -

В последнее время в блоге царили сладости, в этот раз я решила воссоздать что-то для приличного, будничного ужина. Рулеты, отбивные, котлеты из фарша. кармин - сколько регионов, ба! сколько фамилий, столько названий у одного и того же блюда! Как назвал, так и назвал, но есть ли кто-нибудь, кто не съел бы такую ​​котлету со вкусом на ужин? Я уже писал ранее, что есть повод для каждодневного обеда. Учитывая старую классификацию блюд – котлеты из фарша скорее не появятся на столе по случаю более торжественной трапезы.В качестве исключения из этого правила могут рассматриваться только рулеты из говяжьего фарша, подаваемые в сливочном соусе. Это может даже сойти за изысканное блюдо.

Вместо современной земли со свеклой в эти выходные позвольте мне предложить вам небольшую модификацию этого классического набора прямиком из 1930-х годов. Возможно, кто-то соблазнится, ведь котлеты, приготовленные таким образом, должны быть такими же, как всегда, но какими-то другими. Может быть лучше? Судите сами!

В оригинальном рецепте готовый продукт назывался «рулады», а мясо должно было быть свернуто в рулеты.Для их приготовления использовалась только жирная говядина, но я думаю, что и вид мяса, и форму котлет можно видоизменять по собственному желанию и текущему запасу холодильника. Мои личные «три копейки» к оригинальному рецепту — это очень мелкая шинковка капусты вместо того, чтобы перетирать ее с мясом, как рекомендовал оригинальный рецепт. Мне нравится, когда его кусочки еще прощупываются и приятно меняют консистенцию котлет. Свернутые в булочку, жарьте как обычно, а лучший и совершенно беспроигрышный способ их разогрева – приготовление на пару.Еще я слышал, что котлеты, приготовленные таким образом, можно еще и потушить в томатном соусе, в результате чего получаются «обманутые голубцы» без упаковки. Умная!

Хотя эти котлеты, конечно, можно подавать и с кашей, я думаю, что лучше всего они сочетаются с картофельным пюре, посыпанным жареным луком, и салатом. Вкус действительно необыкновенный и, наверное, это останавливало меня от экспериментов с томатным соусом, который однозначно доминировал бы во вкусе всего блюда. Вкус этих котлет намного нежнее, чем у традиционного мясного фарша.Благодаря добавлению в мясную массу лука и сладкой капусты они приобретают очень интересный привкус и, прежде всего, влажность, которая чудесно контрастирует с обжаренными сухарями. О чем тут говорить, надо попробовать!

капуста и мясные рулеты

2018-01-21 21:03:36

  1. 300 г говядины
  2. 1/2 Голова капусты
  3. 1 Roll
  4. 1 Яичное яичко
  5. 1 OTEAR
  6. 10 10 G of of
  7. 1 OTEU мука (по желанию)
  8. панировочные сухари
  9. соль, перец
  10. сало или масло для жарки
  1. Капусту нашинковать, добавить воду и варить до мягкости.Готовое слить и нарезать как можно меньше. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, в конце добавить капусту. Снимите со сковороды и отложите в сторону, чтобы остыть. Тем временем перетираем мясо смоченным в воде и отжатым рулетом. Добавить яйцо, лук с капустой, соль, перец и муку (можно только загустить сухарями). Тщательно вымесить до получения влажной массы, которую, однако, можно сформировать.
  2. Из смеси сформировать продолговатые ломтики, обвалять каждый в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на сале на слабом огне до зарумянивания панировки.

http://www.kuchennykredens.pl/

Раньше мне в голову не приходило добавлять в котлеты капусту, но этот набор - действительно хороший брак!

Готовые пирожки получаются удивительно нежными, влажными и ароматными. Это действительно стоит попробовать и таким образом приятно разнообразить ежедневное меню.

Моника

Если вы считаете, что этот рецепт и история достойны рекомендации, поделитесь ими с друзьями.Благодаря этому мы вместе спасем от забвения еще один довоенный рецепт!

.

Смотрите также