Паста из семян кунжута

ПАСТА ТАХИНИ. | Barbaris

ПАСТА ТАХИНИ.

Паста тахини: почему ее стоит добавить в рацион питания

Паста тахини — одно из гастрономических сокровищ восточной кухни. В старину этот продукт считали пищей богачей. В ряде стран его даже использовали как валюту. Тахини, сезамовая или кунжутная паста, тхина популярна у веганов и вегетарианцев. Но сегодня лакомство с необычайно полезными свойствами охотно используют и в здоровом питании. Кладезь витаминов и минералов с довольно ярким ореховым ароматом — отличная добавка к мясным, овощным блюдам, десертам, хлебу и не только.

Семена кунжута обладают многочисленными достоинствами. Они богаты витаминами группы В, медью, марганцем, кальцием, фосфором и не только. Тахини изготавливают из кунжута. Питательная паста популярна не только в восточной, но и средиземноморской кухне. В ее составе присутствует только кунжутное семя и небольшое растительного масла, с помощью которого получается определенная консистенция продукта питания.

Сезамовый соус, как еще называют тахини, известен еще с древних времен. Первые упоминания о нем появлялись еще 4 тысячи лет назад. К слову, именно из кунжутной массы изготавливают тот же хумус или халву.

Для получения нужной консистенции пасты семена кунжута тщательно размалывают. Но предварительно зерна масличной культуры обжаривают. Тахини обладает особым сладковато-терпким вкусом, маслянистой текстурой. По вкусу соус похож на арахисовое масло, а его цвет может различаться — обычно это светло-бежевый, светло-желтый или зеленоватый оттенок. Смесь в виде перемолотой массы не только сохраняет все свойства кунжута, но и усиливает их. Ведь полученный после измельчения семени крем легче усваивается.

В питание включать сезамовую пасту рекомендуют даже несмотря на высокую жирность массы. Представленные в ее составе жирные кислоты в большинстве своем являются полиненасыщенными. В тахини нет сахара, что является преимуществом лакомства. Однако употреблять кунжутную массу в обычном или вегетарианском питании необходимо умерено, что объясняется высокой калорийностью продукта.

Во многих точках земного шара сезамовая паста считается идеальной пищей, которая дарит здоровье, силу и энергию. Она рекомендована для профилактики ряда заболеваний, улучшения состояния кожи и костей, суставов, работы пищеварительной, нервной системы. Паста славится большим содержанием благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему Омега-3, Омега-6 жирных кислот. Именно из-за особого состава тахини включают в категорию продуктов с суперсвойствами.

Специалисты утверждают, что ежедневное употребление 2-3 ложек сезамового соуса позволит устранить проблемы со стулом. Пасту рекомендуют есть для того, чтобы помочь пищеварительной системе переварить тяжелые для усвоения продукты питания. Также она важна для женского здоровья из-за содержания фитоэстрогенов. А для мужчин крем ценен, потому что он способствует улучшению эректильной функции благодаря наличию цинка в составе.

Существует мнение, что одна ложка тахини в день способствует устранению угревой сыпи. Поэтому пасту советуют вводить в питание подростков. Ведь в ее составе много цинка, который борется с акне, другими высыпаниями. Также небольшая порция крема из кунжута положительно влияет на состояние волос. Сезамовый соус возвращает локонам блеск и объем, останавливает поредение шевелюры. Употреблять его можно как внутрь, так и наружно, используя рецепты лечебных масок.

В разных странах пасту включают в питание различными способами. Например, в Греции кунжутное лакомство смешивают с медом, а в Турции — с фруктовым сиропом. В Иране для самостоятельного употребления с хлебом тахини соединяют с сиропом из фиников, делают из нее халву. Проявив фантазию, легко разнообразить рецепты привычных блюд. Это могут быть те же соусы. В заправку с тахини макают кусочки мяса, хлеба, питы, овощей.

Пикантный вкус сезамовому соусу придает добавление в его состав масла оливы, специй, соуса, чеснока. Тахини хорошо гармонирует и со сладкими ингредиентами, и с тем же мясом, рыбой. Ее можно заметить в рецептах таких блюд как фалафель или обжаренных во фритюре шариков из кунжута и бобовых, соусов для запекания, некоторых видов печенья, салатов.

Пасту тахини можно приготовить самостоятельно. При этом зерна кунжута можно подсушить в духовке или поджарить, иногда их предварительно замачивают. Существуют различные рецепты изготовления лакомства, но удобнее всего использовать в домашних условиях следующий вариант:

Обработанные кунжутные зерна обжарить на сухой сковороде в течение 5 минут — понадобится 1 стакан семян.

После остывания кунжута всыпать семена в блендер и измельчить их — сначала на маленькой, затем на средней и высокой скорости до получения однородной массы.

Во время размалывания семян необходимо добавить в них 2 столовых ложки масла оливы или кунжута.

Крем должен получиться густым и пышным. В него можно добавить специи по вкусу — имбирь, сухую лимонную цедру. Готовую пасту необходимо поместить в плотно закрывающийся контейнер, банку. Ее можно хранить примерно месяц, поэтому лучше перемалывать кунжут для питания в небольших количествах. На поверхности продукта за это время может проступать масло, но это совершенно нормально. После размешивания оно исчезнет.

Если же выбирать тахини в магазине, то желательно покупать максимально свежий продукт. Паста достаточно долго хранится, однако при неправильном хранении она начинает горчить. Домашнее изготовление сезамового соуса поможет сэкономить средства, потому что продукт достаточно дорогой.

Приятного аппетита!

Почему полезна паста тахини и как ее приготовить? • INMYROOM FOOD

Очень многие продукты на нашей кухне подчас остаются недооцененными. При том, что, даже несмотря на небольшой размер, могут принести огромную пользу всему организму. В числе таких продуктов семена кунжута.

Представьте только: эти старейшие посевы масличных культур культивируются в мире более 3 500 лет! Еще в древние времена люди убедились не только во вкусе кунжута, но и в его пользе. Кунжут богат кальцием, железом, магнием, фосфором, марганцем, медью, цинком, витаминами В1 и В6.

Кунжут обычно добавляют в салаты и суши, в панировку и всевозможную выпечку — от хлеба до печенья. А на основе тахини делают вкуснейшие соусы для мясных и рыбных блюд и заправки для салатов. Что такое тахини? Это питательная паста на основе кунжута, широко используемая в восточной и средиземноморской кухне.

Чем полезна тахини?

Понижает давление

Масло семян кунжута снижает артериальное давление, помогая уменьшить нагрузку на сердечно-сосудистую систему и предотвратить различные сердечные заболевания. Кроме того, магний, которым богат кунжут, давно известен как сосудорасширяющий агент, снижающий кровяное давление. Даже небольшая порция кунжута содержит до 25% рекомендуемой дневной нормы магния.

Предотвращает диабет

Полезные вещества, содержащиеся в тахини, уменьшают риск развития диабета и помогают облегчить симптомы у пациентов, страдающих этой болезнью. Кроме того, доказано, что кунжутное масло регулирует уровень инсулина и глюкозы в организме и повышает функциональность различных лекарств для лечения диабета.

Укрепляет кости

Впечатляющее содержание в тахини цинка, кальция и фосфора помогает сохранить здоровье костей. Эти минералы являются неотъемлемыми компонентами при создании новой костной материи и укреплении костей, которые могут быть ослаблены травмами или развивающимися болезнями (например, остеопорозом).

Уменьшает воспаление

Высокое содержание меди в семенах кунжута позволяет справиться с воспалениями в суставах, костной ткани и мышцах, тем самым уменьшая боль. Кроме того, медь является важным минералом для укрепления кровеносных сосудов, а еще она необходима для правильного усвоения железа — ключевого компонента гемоглобина. Поэтому необходимое количество меди в организме гарантирует, что все системы получают достаточное количество кислорода для правильной работы.

Помогает в уходе за кожей и волосами

Кунжут содержит высокий уровень цинка — важного компонента в образовании коллагена, который укрепляет мышечную ткань и волосы и сохраняет молодость кожи. Доказано, что масло семян кунжута предотвращает появление солнечных ожогов на коже и борется с признаками преждевременного старения.

А еще кунжутная паста улучшает пищеварение, уменьшая риски желудочно-кишечных заболеваний и рака, ускоряет обмен веществ и за счет антибактериального действия защищает полость рта от разных болезней.

Как приготовить тахини?

Конечно, кунжутную пасту можно купить в магазине. Но, во-первых, цена ее будет довольно высока, во-вторых, из-за длительного и не всегда правильного хранения на полках магазинов тахини часто начинает горчить.

Избежать этого просто — приготовьте пасту самостоятельно. Чаще всего для приготовления тахини используют белые очищенные семена кунжута. Необработанные семена содержат чуть больше питательных веществ, но такая паста может горчить, и она получается грубоватой по текстуре.

Масло при приготовлении тахини добавляют нечасто, потому что кунжут и так достаточно калориен. Однако именно масло позволяет создать кремообразную, нежную пасту. Если все же решитесь, лучше добавить оливковое масло, масло виноградных косточек или немного кунжутного. Чаще в блендер кладут одновременно и кунжут, и масло. Однако, если семена предварительно измельчить, паста будет нежнее.

Почти все повара рекомендуют слегка обжарить кунжут перед приготовлением тахини, потому что это помогает раскрыть легкий ореховый аромат семян. Лучше обжаривать их на сковороде, так как из-за маленького размера в духовке их очень просто сжечь.

Измельчать кунжут рекомендуют при помощи блендера или кухонного комбайна. В качестве альтернативы можно использовать ступку и пестик, но этот процесс, конечно, более трудоемок.

Тахини

Ингредиенты:

Кунжут1 стакан
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль, сахар по желанию

Способ приготовления:

Высыпьте кунжут на сухую сковородку и слегка поджарьте на среднем огне, часто помешивая деревянной ложкой. Вам потребуется около пяти минут, кунжут должен стать слегка золотистым и очень ароматным.
Снимите поджаренные семена с плиты, пересыпьте на большую тарелку и дайте им полностью остыть.

Добавьте в блендер две столовые ложки оливкового масла. Измельчайте еще 1–2 минуты. Смесь должна стать пышной и гладкой.
В готовую пасту можно добавить соль или сахар по вкусу.
Если хотите поэкспериментировать со вкусами, в тахини можно добавить немного лимонной цедры или измельченный имбирь. В соленую пасту иногда добавляют чеснок и перец.

Как хранить тахини?

После приготовления тахини нужно переложить в плотно закрывающуюся банку или герметичный контейнер. Хранить пасту в холодильнике можно в течение месяца. Если на поверхности пасты появляется масло, периодически перемешивайте тахини.

Тахини: польза для здоровья

Возможно, вы уже слышали о тахини – густой пасте, изготовленной из семян кунжута. Эти маленькие неказистые семена люди научились применять около четырех тысяч лет назад, сегодня они составляют основу ближневосточной, греческой, израильской и индийской кухонь. О кунжутной пасте упоминания встречаются также в китайских и японских летописях XIII века, когда ее добавляли в качестве усилителя вкуса при приготовлении лапши.

Сегодня у тхины, как еще называют сезамовую пасту, есть целая армия поклонников во всем мире. Любители ближневосточной и индийской кухонь, а также вегетарианцы всего мира добавляют ее в хумус, фалафель, десерты, используют в качестве начинки для пирожков или дополнительной вкусовой добавки к соусам.
Кунжутная паста на 100% состоит из молотых семян, имейте это ввиду, когда будете выбирать ее в магазине. Уже в процессе приготовления ее разбавляют маслом и водой, добавляют к ней сок лимона, соль и измельченный чеснок.

Существует два вида пасты: очищенная и неочищенная. Неочищенная - считается более полезной, поскольку ее готовят из цельных зерен. Она богата питательными веществами и маслами, поэтому очень часто тахини также называют сезамовым маслом.

В ста граммах тахины содержится 595 калорий, 0,473 мг рибофлавина, 0,693 мг пантотеновой кислоты и 0,149 мг витамина В6. Помимо этого она содержит жиры, углеводы, белок, витамин А, тиамин, ниацин, фолиевую кислоту, кальций, железо, фосфор, цинк, магний и марганец.

Ореховый вкус делает сезамовое масло отличным дополнением к мясу, салатам, выпечке и даже, запеченным яблокам.

Эта ближневосточная приправа богатая полезными жирными кислотами, питательными веществами и пищевыми волокнами помогает в поддержании гормонального баланса и укреплении костей.

А на что еще способна тахини?

- Снижает артериальное давление. За счет содержащего в ней калия, антиоксидантов и растительных лигнанов, кунжутная паста помогает улучшать липидный профиль, тем самым нормализуя артериальное давление;

- Улучшает работу сердца. Это действие семян возможно, благодаря содержанию сезамолина и сезамина – веществ, предотвращающих сердечно-сосудистые заболевания и устраняющих нарушения артериального кровообращения;

- Снижает уровень холестерина. Это происходит за счет фитостеролов, присутствующие в тхине, так называемых, бета-ситостеролов;

- Способствует снижению веса. Несмотря на то, что кунжутная паста весьма калорийна и содержит большое количество жиров, все они полезны. К тому же, благодаря содержанию белка в приправе, она достаточно сытная, поэтому небольшое количество обеспечивает чувство сытости надолго;

- Улучшает работу мозга. Калий, марганец и омега-3 жирные кислоты, ускоряют развитие нервных тканей, улучшают память, останавливают дегенеративные процессы.

Как приготовить пасту дома?

Обжарьте семена кунжута на большой сковороде, это усилит ореховый вкус. Постоянно помешивайте, пока они не приобретут слегка золотистый оттенок. Затем пересыпьте их на доску и дайте остыть.

Остывшие семена пересыпьте в кухонный комбайн и измельчайте в течение одной минуты, пока они не образуют рассыпчатую массу. После этого начните добавлять к ним по одной столовой ложке оливкового масла. Каждый раз взбивайте массу около двух минут, чтобы образовалась гладкая текстура.

Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал

Тахини - полезная паста из семян кунжута

Кунжутная паста - не десерт, в ее составе нет подсластителей. Это полуфабрикат для приготовления разнообразных блюд, который обязательно должен быть на каждой кухне. Продукт расходуется экономно, стоит недорого.

Artisana, Тахини, масло из семян кунжута, 397 г

Кунжут является ценным пищевым продуктом. В нем много белка, полиненасыщенных жирных кислот, аминокислот, витаминов группы E, B, PP, магния, цинка, фосфора, железа и клетчатки. Также в кунжуте содержится мощный антиоксидант сезамин. Он полезен для профилактики многих заболеваний, в том числе онкологических.

Кунжут - чемпион по запасам кальция. Это делает его незаменимым для костей и суставов, для профилактики остеопороза. Особенно полезен кунжут в детском питании, в реабилитации тяжелобольных.

Тахини - паста из перемолотого кунжута. Кунжут - единственный ингредиент. Измельчен при низких температурах. Органическое происхождение подтверждено USDA и QAI. Без ГМО. Веганский продукт. Не содержит глютен. Кошерный.

Используйте его для обмакивания нарезанных овощей, в качестве заправки для салатов или спреда на ваших любимых крекерах или хлебе. Наше тахини послужит интересной заменой арахисовому маслу. Оно имеет оптимальную частоту и подверглось минимуму обработки. Не требует хранения в холодильнике.

Мои впечатления

Приходит паста в стеклянной банке, обернутой пупырчатой пленкой для безопасности транспортировки. Текстура пасты - кремообразная, сверху - более жидкая, маслянистая. На вкус слегка горчит, как и зерна кунжута. Перед использованием пасту надо перемешать до однообразной консистенции.

Я готовлю с пастой хумус и халву.

После нескольких неудачных попыток пришла к простому рецепту хумуса:

200 г нута замочить на ночь с добавлением 1 ч.л. соды. Утром варить нут часа два. Слить отвар, но не выливать. Нут перемолоть блендером с оливковым маслом (50 г), тахини (2 ст.л.), соком 1/2 лимона, чесноком (3-5 зубков или порошок от Simpli) до гладкой консистенции. Добавить отвар нута, если получилось слишком густо. Добавить в конце зиру, копченую паприку и соль по вкусу. И да, рецепт для меня имеет значение больше по составу ингредиентов, в процессе приготовления доза той или иной составляющей изменяется - приготовлю, покушаю, потом увеличиваю количества. Обычно это касается масла и специй.

Рецепт халвы - своеобразный конструктор. В миску кладу 2-3 ст. ложки кунжутной пасты, 1-2 ч.л. меда или кокосового сахара, 1-2 ст.л. миндальной муки. Все перемешиваю. Формирую шарики или брусочки и ставлю в холодильник. По желанию в халву можно добавить кокосовую стружку, измельченные орехи, тертый шоколад, миндальный или ванильный экстракт, корицу, какао - все зависит от ваших пристрастий и вкусов. Вместо меда подойдет стевия или эритритол.

Советую продукт, он очень интересный и полезный.
Без опасения можно давать лакомство детям.

Если мой пост был вам полезен, введите в корзине код BDV197.
Новички получат скидку 5% при первом заказе.

Все мои отзывы в сообществе

Кунжутная паста (тахини). Тахина (тхина) — постная паста из кунжута

Тахини, тхина, сезамова или кунжутная паста. Об этой традиционном восточном продукте слышали многие. Тахина может быть основным блюдом или же входить в состав кулинарных рецептов первых блюд, десертов или соусов. Она имеет своеобразный вкус и содержит большое количество полезных микроэлементов. Основа пасты – семена кунжута, растолченные с маслом или водой до пастообразного состояния.

История тахини

История тхины началась более 4000 лет назад, о ней упоминается в клинописях. В древней Месопотамии люди подносили своим Богам в дар вино из кунжута. Растение выращивали на огромных полях Междуречья, а из урожая делали пасту и масло.

Существуют записи Геродота – отца истории, подтверждающие эти факты. Рецепт хумуса, в который входит сезамова паста, датирован 13 веком. Древние китайцы и японцы также использовали этот соус в кулинарии. В 40-х годах прошлого столетия тахини стало популярным в Америке, вместе с распространением принципов здорового питания.

Что такое кунжутная паста

По вкусовым ощущениям тахини сродни арахисовому маслу. Эта густая масса бывает 2-х видов – светлая и темная. Белую или светло-бежевую тхину производят из очищенного белого кунжута. Темную или зелено-желтую — из неочищенного черного сырья. Она имеет горьковатый привкус, но содержит большее количество витаминов. Часто в состав продукта входят оба вида кунжута.

Соус высококалорийный и питательный – в 100 г продукта около 700 ккал. Содержание белков, жиров и углеводов – 24 г, 62 г и 10 г. соответственно. Злоупотреблять продуктом не стоит, особенно тем, кто придерживается диетического питания.

Достоинством восточной приправы является наличие в ней большого количества полезных веществ. Они положительно влияют на процессы организма, в том числе приводят в норму пищеварение.

Продукт не является дефицитным. В большом ассортименте тхину можно найти на полках супермаркетов и в лавках восточных товаров.

Тахини польза и вред

Широкое распространение кунжутная паста получила за счет разнообразия микроэлементов и витаминов в ее составе. Этот продукт популярен среди вегетарианцев.

В столовой ложке массы содержится более 60 мг жирных кислот омега -3 и около 4 мг омега-6. Эти вещества отвечают за работу сердца и головного мозга.
Кальций. В 100 г сезама его количество составляет около 800 мг. Для сравнения в той же порции коровьего молока кальция – около 150 мг.
Витамины C, E.
Витамины группы B. В порции пасты содержится 15% суточной нормы тиамина, важного микроэлемента для пищеварительной и нервной системы.
Фосфор, магний, железо, цинк также присутствуют в составе тхины. Эти минеральные вещества нужны для бесперебойной работы печени, ЖКТ, почек.
Клетчатка. Помогает справиться с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Митеонин. Вещество выводит яды и токсины из печени.

Полезные свойства продукта не ограничиваются этим списком.

С помощью сезамовой пасты можно наладить пищеварение. Консистенция продукта – однородная, пюреобразная, что позволяет организму легко переваривать тяжелую пищу. Несколько чайных ложечек пасты в день помогут предотвратить расстройства ЖКТ или нормализовать работу системы.
Угревая сыть, прыщи и мелкие язвочки на лице можно устранить, если принимать всего 1 столовую ложку кунжутной массы в день. Этому способствует цинк, который в больших количествах содержится в тахине. О положительном влиянии цинка на проблемы кожи заявили ученые мед. центра Мериленда.
Несбалансированное питание приводит к ухудшению состояния волосяного покрова головы. При помощи кунжутного продукта можно восстановить здоровье волос. Для тех, кто страдает от сухих, ломких и слабых волос есть несколько рецептов. Можно делать на основе кунжутного масла маски, либо принимать 3 десертные ложки тхины в день. Через несколько недель состояние волос заметно улучшится.

Тахина – это продукт из перетертого семени кунжута, поэтому оба продукта имеют одинаковые полезные свойства. Тоже касается и противопоказаний.

Вред кунжутной пасты

Отказаться от тхины необходимо при варикозном расширении вен. Вещества, входящие в состав кунжутных продуктов могут вызвать образование тромбов.
Не рекомендуется принимать одновременно сезамову пасту и аспирин.
С осторожностью нужно употреблять кунжутную пасту с продуктами, содержащими щавелевую кислоту. В этот список входят помидоры, щавель, огурцы, петрушка, шпинат и другие овощи и фрукты.
При ожирении не рекомендуется употреблять этот высококалорийный продукт.
При болезнях ЖКТ не рекомендуется кушать тхину.
Аллергические реакции на кунжут и его производные требуют полного отказа от тахины.

Определенной нормы употребления кунжутной пасты нет. Но есть ее в больших количествах нельзя даже здоровому человеку. Перенасыщение организма продуктом может привести к различным расстройствам желудочно-кишечного тракта.

Применение кунжутной пасты

Тахина – неотъемлемая часть кухни Израиля, Японии, Кипра, Греции, Индии, Китая и некоторых арабских стран. Кунжутную пасту можно употреблять в пищу отдельно как бутерброд, просто намазав на хлеб. Продукт можно использовать для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, выбирать в качестве основы для соусов, в качестве ингредиента для десертов.

Чтобы сделать вкус пасты особенным и выраженным в тахини можно добавить специю сумах. Пикантности пасте добавят сок лимона, чеснок, соль, паприка, масло оливы. Такой соус можно подавать к мясным и рыбным блюда, макать в него хлеб или свежие овощи.

Рецепты тхины

Особенность сезамовой пасты в ее универсальности. Она сочетается с мясом, птицей и рыбой, подходит к овощам, придает оригинальный вкус десертам и выпечке. Это незаменимый компонент хумуса. Кунжутная паста входит в основу оригинального состава халвы, вместо семян подсолнечника.

Многие традиционные рецепты в классической рецептуре в основе имеют кунжутную пасту:

Фалафель. Блюдо восточной кухни. Шарики из измельченных бобов (чаще нута) с добавлением фасоли и пряностей обжаренные во фритюре;
Хумус. Пюре из нута с сезамовой пастой, паприкой, соком лимона, чесноком и маслом оливы.

Тахина-пита. Пирожки с тхиной распространены на Крите и в Греции. Особенно часто их готовят в пост.
Халва. Восточная сладость, в состав которой входит сезамова паста, сахар и орехи.

Восточный деликатес можно приготовить дома. Паста готовится легко, она станет превосходным дополнением ежедневной трапезы и украшением праздничного стола, позволив привычным блюдам «заиграть» новым вкусом.

Как приготовить кунжутную пасту тахини

Ингредиенты:

400 г кунжутных зерен
2 ст. ложки оливкового масла

Алгоритм приготовления:

400 г нежареных очищенных кунжутных зерен залить чистой теплой водой (25-30 градусов) и оставить на 4 часа для набухания;-
процедить кунжут и поставить его в холодильник на такой же период времени;
выложить кунжутные семена на противень и поставить в духовой шкаф на самую низкую температуру;
просушенный кунжут высыпать в чашу блендера;
измельчать зерна, начиная с самой маленькой скорости довести до самой высокой;
в процессе перемалывания добавить к массе 2 ст.л. масла оливы.

Взбивать кунжут необходимо до однородной пастообразной консистенции. После, разложить массу в стеклянную тару и отправить в холодильник. Паста может храниться длительное время.

По желанию, в процессе перемалывания зерен, можно добавить соль, паприку, лимонный сок или другие специи.

Рецепты с кунжутной пастой

Существует множество рецептов приготовления мясных и рыбных блюд с сезамовой пастой. Хорошо сочетается с кунжутом рыба. Тандем этих продуктов дает изысканный вкус блюду и увеличивает его полезные свойства. Микроэлементы и витамины лучше усваиваются.

Рыба под заправкой из кунжутной пасты

Готовить блюдо дальневосточной кухни можно из любой морской рыбы – хека, семги. Лакомство подходит в качестве основного самостоятельного блюда на обед или ужин. Рыба хорошо сочетается и с гарниром из картофельного пюре. Готовить самак билль тахини рекомендуется в духовке.

В одной порции содержится 220 ккал. На 6 порций понадобятся:

500 г стейков морской рыбы;
100 г. тахини;
1 средняя морковь;
головка лука;
1 сладкий перец;
2 зубка чеснока;
выжатый сок из одного лимона;
зелень петрушки;
соль, кармадон и перец черный свежемолотый – на вкус;
гвоздика, зира, кориандр, паприка, мускатный орех – по предпочтениям;
растительное масло без запаха для обжарки овощей.

Алгоритм приготовления:

Подготовить филе рыбы – вымыть и обсушить полотенцем.
Смешать мускатный орех, паприку, кориандр, гвоздику и зиру.
Нагреть духовой шкаф до 200 градусов, обтереть каждый кусок рыбы смесью специй и выложить в форму, предварительно смазанную маслом. Оправить содержимое в духовку на 15-20 минут.
Овощи почистить, помыть и нарезать небольшими ломтиками и жарить на сковороде до золотого оттенка.
Зелень мелко нашинковать, присоединить к овощам.
Для соуса: тхину развести с небольшим количеством воды. Масса должна быть средней густоты. Добавить выдавленный чеснок, кармадон, лимонный сок, щепотку соли.
Вынуть рыбу из духового шкафа. Сверху слоем выложить овощи, смешанные с петрушкой. Сверху залить все кунжутным соусом.
Поставить в духовку на 15 минут.
Готовое блюдо можно посыпать мелкорубленой зеленью, орехами, листьями салата или кружками овощей.

Шоколадный торт с тахини

Торт по праву занимает лидирующие позиции в рецептах выпечки. Вкусное лакомство можно сделать еще и полезным, если приготовить по рецепту кондитера Стельоса Парльяроса. Греческий десерт состоит из 3-х коржей из сливочного несоленого масла, меренг и шоколада.

Для первого варианта крема нужна тахини и сметана, йогурт классический или сливки, для второго – молоко сгущенное, сахар и сезамова паста. Торт получается калорийным – 300 ккал на порцию. Для 8-ми порций десерта нужны:

100 г сливочного несоленого масла;
5 куриных яиц;
200 г сахара-песка;
2 стакана муки;
200 г классического йогурта без добавок, сметаны или сливок;
1,5 стакана тхины;
200 г — черного горького шоколада;
щепоть поваренной соли.

Последовательность изготовления:

Отделить белки от желтков, взбить их до устойчивого состояния (меренги) с половиной сахара;
Растопить на водяной бане 100 г шоколада, добавить в смесь сливочное масло. Постоянно помешивая, довести массу до однородной консистенции, снять с плиты и аккуратно ввести 5 желтков и посолить;
Добавить немного муки и взбитые яичные белки. По консистенции тесто должно быть как на оладьи.
Массу поделить на 3 равные части. Запечь в круглой форме каждый корж.
Оставшиеся 100 г шоколада и пасту разогреть на водяной бане;
Йогурт или сметану взбить с сахаром. Смешать ингредиенты.
Готовые коржи промазать кремом. Торт убрать в холодильник на 2 часа.
Украсить десерт можно фруктами, шоколадом или орехами.

Восточная паста со своеобразным вкусом поможет разнообразить меню. Этот продукт сделает уникальным любое блюдо – от простого овощного салата до сложных кулинарных шедевров.

Тахини — это густая паста из молотого кунжутного семени, ее добавляют ко многим блюдам, например, к «фалафелю» или жареному мясу, кроме того, она служит основой многих соусов.

Тахини хорошо известно в кухне Израиля (где ее называют «тхина»), Греции и Кипре — кипрские пирожки с тахини «тахино-пита» особенно популярны во время Великого поста.

В 1 столовой ложке содержится 85 калорий, 7,2 г жиров, 3,2 г углеводов, 2,6 г белков. Это прекрасный источник полезных жирных кислот: на одну порцию приходится 60,1 мг омега-3 и 3,4 мг омега-6.

Ваш организм не умеет вырабатывать эти жизненно важные вещества, поэтому они обязательно должны быть включены в рацион,чтобы укрепить здоровье сердца и мозга.

Также есть небольшое количество кальция, железа, меди и фосфора – минеральных веществ, обеспечивающих прочность костей и зубов, очищающих почки (особенно если вы принимаете антациды и диуретики), укрепляющих кровеносные сосуды, способствующих выработке красных кровяных телец, придающих энергию, предотвращающих анемию.

Другой важный компонент тахини – тиамин или витамин B1 . В каждой порции находится 16 % суточной нормы этого питательного вещества. Благотворно воздействует на нервную систему, мышцы и пищеварение. Дефицит тиамина может вызвать осложнения болезней сердца и желудочно-кишечного тракта.

Тахини само по себе не едят, ее добавляют в различные блюда. Часто в тахини добавляют оливковое масло, лимонный сок, чеснок, молотые семена кумина, красный перец, петрушку и используют в качестве подливки или просто подают с питой или хлебом. Также Тахину можно смешать в равных пропорциях с любым густым вареньем, намазывать на хлеб или сухарики.

Соус кунжутный к курице

Ингредиенты:

соус соевый — 2 ст. ложки

сахар — 1 ч. ложка

лук зелёный — 1 ст. ложка

растительное масло — 1 ч. ложка

перец красный — 0.33 ч. ложки

паста Тахини — 2 ст. ложки

В отдельной посуде смешать все ингредиенты, оставив немного зеленого лука для украшения. Полить полученным соусом курицу, украсить зеленым луком, посыпать белыми семенами кунжута и можно подавать к столу.

Рыба в кунжутном соусе

Ингредиенты на 6 порций:

перка или ципура-1 шт

соль — 3 ч. ложки

оливковое масло — 1 стакан

лук мелко нарезанный — 3 шт

перец сладкий мелко нарезанный — 1 шт

орех грецкий рубленный — 100 г

петрушка мелко нарезанная — 3 ст. ложки

зерна граната — 3 ст. ложки

перец чёрный — дважды на кончике ножа

чеснок — 3 зубчика

паста Тахини — 100 г

сок лимона — 0.5 стакана

Рыбу снаружи и внутри натереть 2 ч. л. соли. В огнеупорную форму налить 0,2 стакана оливкового масла, положить в него рыбу, полить 0,2 стакана масла и дать 15 минут постоять. Духовку разогреть до 200 градусов. На остальном масле слегка подрумянить лук, добавить сладкий перец и грецкие орехи и все пожарить 5 минут. Добавить 2 ст. ложки петрушки и 2 ст. л. зерен граната, посолить и поперчить. Начинить этой смесью рыбу и закрыть брюшной разрез. Запечь в духовке в течение 40 - 50 минут. Для соуса растереть чеснок и смешаем его с пастой Тахини, 0,5 чашки воды, лимонным соком и солью. Посыпать рыбу зеленью петрушки и зернами граната или виноградом.

Баклажаны в соусе с пастой Тахини

Ингредиенты:
баклажан — 2 шт.

сок лимонный (по желанию) — с 2 лимонов.

паста Тахини — 1/4 стакана

чеснок — 3 зубчика

уксус белый бальзамический — 1ст. л.

петрушка — 2 ст. л.

Обжарить баклажаны на гриле до размягчения в течение 15 мин, постоянно переворачивая. После этого, пока баклажаны не остыли, снять кожицу. При помощи блендера довести мякоть баклажанов до состояния пюре, после чего добавить к ней пасту Тахини, лимонный сок, уксус и чеснок. Подавать с оливковым маслом, петрушкой и красным перцем.

Печенье с пастой Тахини

Ингредиенты:

Паста Тахини — 1 стакан

сахар — 1 стакан

мука — 2 2/3 стакана

разрыхлитель — 1 пачка

сливочное масло или маргарин — 200 г

Размягчить сливочное масло, растереть ложкой масло и сахар, добавить остальные продукты и замесить тесто. Тесто получается похожее на пластилин. Сделать из теста шарики размером с грецкий орех, выложить их на противень, накрытый бумагой, не придавливая. Печь при 160 С около 20 минут, печенье должно быть бежевого цвета. В процессе выпечки печенье немного расплывается и трескается. После выпечки осторожно переложить печенье — вначале оно очень хрупкое.

Паста тахини - одно из гастрономических сокровищ восточной кухни. В старину этот продукт считали пищей богачей. В ряде стран его даже использовали как валюту. Тахини, сезамовая или кунжутная паста, тхина популярна у веганов и вегетарианцев. Но сегодня лакомство с необычайно полезными свойствами охотно используют и в здоровом . Кладезь витаминов и минералов с довольно ярким ореховым ароматом - отличная добавка к мясным, овощным блюдам, десертам, хлебу и не только.

Что такое паста тахини, состав продукта питания

Для получения нужной консистенции пасты семена кунжута тщательно размалывают. Но предварительно зерна масличной культуры обжаривают. Тахини обладает особым сладковато-терпким вкусом, маслянистой текстурой. По вкусу соус похож на арахисовое масло, а его цвет может различаться - обычно это светло-бежевый, светло-желтый или зеленоватый оттенок. Смесь в виде перемолотой массы не только сохраняет все свойства кунжута, но и усиливает их. Ведь полученный после измельчения семени крем легче усваивается.

Во многих точках земного шара сезамовая паста считается идеальной пищей, которая дарит здоровье, силу и энергию. Она рекомендована для профилактики ряда заболеваний, улучшения состояния кожи и костей, суставов, работы пищеварительной, нервной системы. Паста славится большим содержанием благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему Омега-3 , Омега-6 жирных кислот. Именно из-за особого состава тахини включают в категорию продуктов с суперсвойствами.

Паста из кунжута имеет некоторые противопоказания. Нельзя вводить тахини в рацион при индивидуальной непереносимости кунжутных семян. Лучше не сочетать крем и продукты питания с содержанием щавелевой кислоты - огурцы, шпинат, петрушка и т.д. Также нежелательно употреблять лакомство при варикозном расширении вен, заболеваниях печени и ожирении. При приеме каких-либо лекарственных препаратов стоит проконсультироваться с врачом, можно ли сочетать их с употреблением сезамовой пасты.

В разных странах пасту включают в питание различными способами. Например, в Греции кунжутное лакомство смешивают с медом, а в Турции - с фруктовым сиропом. В Иране для самостоятельного употребления с хлебом тахини соединяют с сиропом из фиников, делают из нее халву. Проявив фантазию, легко разнообразить рецепты привычных блюд. Это могут быть те же соусы. В заправку с тахини макают кусочки мяса, хлеба, питы, овощей.

Пасту тахини можно приготовить самостоятельно. При этом зерна кунжута можно подсушить в духовке или поджарить, иногда их предварительно замачивают. Существуют различные изготовления лакомства, но удобнее всего использовать в домашних условиях следующий вариант:

Обработанные кунжутные зерна обжарить на сухой сковороде в течение 5 минут - понадобится 1 стакан семян.
После остывания кунжута всыпать семена в блендер и измельчить их - сначала на маленькой, затем на средней и высокой скорости до получения однородной массы.
Во время размалывания семян необходимо добавить в них 2 столовых ложки масла оливы или кунжута.

Крем должен получиться густым и пышным. В него можно добавить специи по вкусу - имбирь, сухую лимонную цедру. Готовую пасту необходимо поместить в плотно закрывающийся контейнер, банку. Ее можно хранить примерно месяц, поэтому лучше перемалывать кунжут для питания в небольших количествах. На поверхности продукта за это время может проступать масло, но это совершенно нормально. После размешивания оно исчезнет.

Пройдите тест Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Две восхитительных закуски из баклажанов и тахины + рецепт тахины домашнего приготовления August 5th, 2014

Наконец-то дошли руки приготовить кунжутную пасту в домашних условиях, а то все облизывалась на эти чудесные восточные закуски, а купить тахини негде... или я плохо искала? В любом случае, теперь этот вопрос отпадает сам собой: готовить пасту дома - проще простого, а блюдам из баклажанов она придает чудесный аромат и интересную консистенцию. Для "Раунда 125. Баклажаны II. Bосточные блюда только" в gotovim_vmeste2 я хотела подыскать что-то более интересное, чем бабагануш, поэтому и придумался вариант с жареными кусочками баклажанами в густом соусе на основе тахини. В общем, притащила все: и саму пасту, и бабагануш, и это вот чудесное блюдо, которое на данный момент является моим любимым в баклажанном меню.

Кунжутная паста тахини в домашних условиях

Оригинал рецепта "Кунжутная паста тахини " на сайте "Я кулинар"

Тахини - это густая кунжутная паста, которую готовят из обжаренных семян кунжута с оливковым маслом. Она - важный ингредиент многих блюд восточной кухни: без нее невозможно приготовить хумус, бабагануш и другие традиционные лакомства израильской, марокканской, тунисской кулинарии. Там кунжутная (сезамовая) паста продается в готовом виде, у нас же она остается экзотической диковинкой. Но вовсе не обязательно искать ее в специализированных магазинах, ведь приготовление тахини в домашних условиях - простой процесс, а купить семена кунжута не составляет большого труда.

Ингредиенты:
300 г сырых семян белого кунжута
4 ст.л. рафинированного оливкового масла

Приготовление:
Покупная тахина отличается гладкой, однородной консистенцией, а приготовленная в домашних условиях паста более зернистая, с крошечными кусочками семян, но это не делает ее менее вкусной и ароматной. Впрочем, скорее всего, многое зависит от измельчителя.
Главное - правильно выбрать и хорошо обжарить семена кунжута.

Покупая сырой кунжут для тахини, обязательно попробуйте пару зернышек: тщательно разжуйте их и убедитесь, что они не горчат. При размалывании даже легкая горчинка станет сильно заметной и испортит вкус.

Для обжаривания семена кунжута можно высыпать на противень и отправить в хорошо разогретую духовку на 15 минут. За это время нужно 2-3 раза перемешать семена, которые в итоге должны стать светло-золотистыми, но ни в коем случае не пережариться до темного цвета.

Как вариант, можно поджарить кунжут на сухой сковороде, постоянно помешивая, около 4 минут, пока они не зазолотятся.

Дать кунжуту остыть и пересыпать семена в чашу измельчителя (блендера, кухонного комбайна с соответствующей насадкой). Начать измельчение: сначала семечки начнут размалываться на части, затем из них выделится масло и содержимое емкости станет похоже на пасту.

Сухие семечки довольно долго будут бесцельно мотыляться по чаше без видимых изменений. Если это продолжается долго, как в моем случае, можно сразу добавить 2 ст.л. масла, и дело пойдет быстрее.

Тонкой струйкой влить остальное рафинированное масло.

Поскольку она выступает в качестве основы для многих блюд, я использую для приготовления тахини только кунжут и оливковое масло, тогда как соль, лимонный сок и различные пряности в нее можно добавить позже в зависимости от рецепта. Если вы планируете сразу же использовать тахини, можно добавить в нее 1 ч.л. нерафинированного кунжутного масла, паста станет еще более ароматной. Но если вы решили приготовить большое количество тахини и планируете долго хранить ее в холодильнике, лучше его не добавлять.

Переложить кунжутную пасту тахини в чистую банку, герметично закрыть и хранить в холодильнике.

Перед употреблением ее содержимое нужно перемешивать, поскольку через время гуща опускается вниз, а масло собирается сверху тахины.

Жареные баклажаны с орехами в соусе из тахини

Оригинал рецепта "Жареные баклажаны с орехами в соусе из тахини " на сайте "Я кулинар"

Кажется, я нашла свое любимое блюдо из баклажанов, по крайней мере, на этот сезон. Изумительно вкусно. Может, кто-то и не разделит моих восторгов, но мне жареные баклажаны в густом соусе из тахини с йогуртом, мятой, лимонным соком и поджаренными орешками понравились настолько, что просто нет слов! Хочется есть их еще и еще. А готовить - проще простого.
В отличие от пастообразного бабагануша, здесь жареные баклажаны остаются в виде кусочков, со всех сторон обмазанных вкуснейшим соусом. По-моему, такой вариант лучше. Но почему бы не приготовить оба эти блюда, чтобы сравнить? Ингредиенты-то практически одинаковые.

Ингредиенты:
2 больших баклажана
растительное масло для жарки
Соус из тахини
2 ст.л. тахини
2 ст.л. густого натурального йогурта
2 ч.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
горсть грецких орехов
несколько веточек петрушки
несколько веточек свежей мяты
свежемолотый черный перец
соль по вкусу

Приготовление:
Сначала нужно подготовить баклажаны: помыть, нарезать кубиками со стороной 2 см, сложить в миску и залить холодной сильно соленой водой. Слегка придавить баклажаны руками, чтобы рассол наполнил поры, и оставить на полчаса.

Предварительное замачивание нужно не столько для того, чтобы удалить горечь (современные сорта баклажанов практически не горчат), сколько для того, чтобы при жарке овощи не впитывали слишком много жира и не расползались в «кашу».

Рассол слить, баклажаны выложить на бумажные полотенца и хорошо промокнуть.
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, помешивая, пока не появится сильный ореховый запах.
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
Мяту и петрушку вымыть, обсушить, оборвать листочки и крупно их порубить.

В сковороде с толстым дном сильно разогреть растительное масло, выкладывать баклажаны небольшими порциями, чтобы они покрывали дно в один слой, и жарить до золотистой корочки около 5 минут, периодически перемешивая.

Жареные баклажаны должны поменять цвет на золотисто-желтый и слегка размягчиться, но ни в коем случае нельзя из пережарить, чтобы они потеряли форму.

Готовые баклажаны выкладывать в глубокую миску, пока жарится следующая партия.

Для приготовления соуса их тахини нужно смешать кунжутную пасту с йогуртом, лимонным соуом, измельченными травами, тертым чесноком, солью и перцем. Слегка взбить смесь вилкой и дать настояться 15 минут.

Влить соус в миску с горячими жареными баклажанами, перемешать и дать постоять, чтобы от тепла травы в соусе сильнее раскрыли свой аромат. Перед подачей посыпать блюдо крупно поломанными грецкими орехами, украсить свежей зеленью и долькой лимона.

Подавать жареные баклажаны в тахини можно в теплом виде со свежим пресным хлебом. Но можно дать блюду настояться пару часов и подавать охлажденным. Мне больше понравился первый вариант.

Бабагануш

Оригинал рецепта "Бабагануш " на сайте "Я кулинар"

Проходил у нас недавно замечательный одесский фестиваль еды «Цимес маркет». Мастер-классы, дегустации, летний зной, одесский говор… масса впечатлений. Вот, узнала, что бабагануш, хумус и цимес - аутентичные одесские блюда, что бы там ни говорили марокканцы, израильтяне, тунисцы и жители разных восточных стран. Конечно, в Одессе лучше всех знают, как их готовить. Шучу, конечно, и не хочу никого обидеть. Но блюда эти в одесской интерпретации действительно интересные и вкусные. Вот, собственно, на этом заканчиваю долгое вступление к рецепту бабагануша из баклажанов. Впрочем, вполне классического: так эту «икру заморскую, баклажанную» готовят в большинстве ближневосточных стран.

Ингредиенты:
4 баклажана среднего размера
4 ст.л. пасты тахини
1 лимон
2-3 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
соль по вкусу

Приготовление:
В основе этой закуски - нежное пюре из мякоти запеченных баклажан, дополненное большим количеством пасты тахини. А необходимый вкус и аромат достигается за счет дополнительных ингредиентов: оливкового масла, лимонного сока, перца, чеснока. Хотя я и указала количество этих продуктов, все очень условно. Ориентируйтесь на свои предпочтения: больше или меньше чеснока, лимонного сока, масла - и бабагануш будет идеальным именно для вас.

Запекать баклажаны для бабагануша можно разными способами. Конечно, вкуснее всего делать это на открытом огне, уложив наколотые вилкой овощи на решетку мангала над углями. Но можно обойтись и запеканием в духовке, и на электрогриле, и на конфорке газовой плиты.

В этот раз я запекала баклажаны в духовке. Их нужно вымыть, часто наколоть вилкой, чтобы овощи не лопнули, выложить на решетку или противень и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 30-50 минут (в зависимости от размера).

Если вы печете баклажаны на решетке, под нее лучше подставить противень, так как будет капать сок.

Готовые баклажаны должны легко прокалываться вилкой. Достать их из духовки, слегка остудить, разрезать вдоль на две половины и выскоблить мякоть чайной ложкой или столовым ножом с круглым кончиком. Шкурки не понадобятся.
Мякоть баклажанов порубить большим ножом на доске почти до однородности.

Можно измельчить их блендером, но в этом случае бабагануш будет совсем кремообразным, что не совсем правильно. Также иногда удаляют косточки, но я не считаю это необходимым, если их не слишком много.

Из лимона выжать сок, чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. В емкости смешать кунжутную пасту, лимонный сок, 2/3 оливкового масла, чеснок, перец и соль, хорошенько перемешать.

Лимонный сок лучше добавлять постепенно, чтобы добиться идеальной кислинки.

Заправить баклажанную икру, перемешать и дать настояться 1 час.
Подавать бабагануш нужно, полив икру оставшимся оливковым маслом, со свежим лавашом или питой. Можно дополнить закуску оливками и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Тахини (тхина, тахина) – это паста, которая изготавливается на основе кунжутных семян и пришла она к нам из арабских стран Ближнего Востока, Израиля, Кипра. Кунжутная паста тахини используется для приготовления соусов, хумуса, халвы и многих разных блюд. Сегодня я выкладываю рецепт тахини, который готовится с добавлением кунжутного масла. Пошагово сделанные фото иллюстрируют приготовление. Должна сказать, что такую кунжутную пасту можно приготовить и на воде, то есть вместо масла добавляют воду.

Ингредиенты:

100 грамм белых кунжутных семян;
25 мл кунжутного или оливкового масла (EV).

Как сделать пасту тахини в домашних условиях

Высыпаем семена кунжута на сухую и разогретую сковороду. При постоянном помешивании прогреваем их около 5 минут. Следим за тем, чтобы кунжут не поменял свой цвет. Он не должен потемнеть и подгореть. Если это случится, то он приобретет горький вкус и работать с ним дальше уже не будет возможности.

Полностью остужаем семена и всыпаем в блендер. На фото видно, что все зерна остались светлого цвета, а некоторые приобрели слегка карамельный оттенок.

Начинаем измельчать кунжут пока он не превратятся в кашу. При этом, семена выделят свое масло и вся масса приобретет влажную текстуру.

Вливаем масло и продолжаем взбивать, пока паста не приобретет однородность.

Перекладываем ее в посуду для хранения и убираем в холодильник ждать своего часа.

Кунжутная паста тахини особенно хороша в период поста, для приготовления вкусных и полезных постных блюд, например, из нута. Но сегодня я ее использую чтобы приготовить вкусную .

Тахини - полезная паста из семян кунжута

Artisana, Тахини, паста из семян кунжута, 397 г

Мои впечатления

Я готовлю с пастой хумус и халву.

После нескольких неудачных попыток пришла к простому рецепту хумуса:

200 г нута замочить на ночь с добавлением 1 ч.л. соды. Утром варить нут часа два. Слить отвар, но не выливать. Нут перемолоть блендером с оливковым маслом (50 г), тахини (2 ст.л.), соком 1/2 лимона, чесноком (3-5 зубков или порошок от Simpli) до гладкой консистенции. Добавить отвар нута, если получилось слишком густо. Добавить в конце зиру, копченую паприку и соль по вкусу. И да, рецепт для меня имеет значение больше по составу ингредиентов, в процессе приготовления доза той или иной составляющей изменяется - приготовлю, покушаю, потом увеличиваю количество. Обычно это касается масла и специй.

Советую продукт, он очень интересный и полезный.
Без опасения можно давать лакомство детям.

Если мой пост был вам полезен, введите в корзине код BDV197.

Другие мои отзывы:

Сырой какао-порошок
Кокосовый сахар
Сироп голубой агавы и кленовый сироп
Миндальная мука

Все мои записи в сообществе ЗДЕСЬ

Тахина рецепт с фото, рецепт как приготовить пасту тхину, рецепт тахины из кунжута

Фото тахины

Тахини, тахина, тхина, сезамовая паста или кунжутная паста широко распространёна на Среднем Востоке. Пасту из молотого кунжутного семени добавляют, как необходимый компонент ко многим блюдам, например к фалафелю, к хумусу, она служит основой для многих соусов.
Тахини хорошо известна в кухне Израиля, Индии, Греции, Кипра.
Паста тахина - это полуфабрикат, при использовании пасту разбавляют водой до консистенции жидкой сметаны, добавляют оливковое масло, лимонный сок, чеснок, молотый кумин, красный перец, петрушку, а в различных регионах к основе добавляются ещё и различные сиропы или другие добавки. Тахини используют в качестве подливки к пасте, к мясу, рыбе, овощам или просто подают с питой или хлебом. Тахинная масса используется для приготовления многих восточных сладостей, в том числе и одной из самых известных — халвы.

Ингредиенты рецепта тахины

Семена кунжута - 10 ст. л
вода - 7-8 ст. л

Как приготовить тахину, пошаговый рецепт с фото

Для начала необходимо обжарить кунжутное семя. Это можно сделать двумя способами.
1) Кунжут насыпать в тарелку разогреть в микроволновке 1 минуту при самой большой мощности. Достать из микроволновки перемешать кунжут и поставить еще на одну минуту в микроволновку на полную мощность. Достать кунжут перемешать и оставить полностью остыть.
2) Насыпать кунжут на сковороду и при постоянном перемешивании довести кунжут до светлого кремового цвета.
Кунжут нельзя пережаривать иначе он начнет горчить и тахина получится не вкусная.

Переложить остывший кунжут в чашу блендера и перемолоть. Кунжут можно перемолоть и в кофемолке.

В хорошо перемолотый кунжут добавить холодную кипяченную воду. Продолжать взбивать до однородной пастообразной консистенции.
Полученная паста - полуфабрикат, который хранится в холодильнике в плотно закрытой банке.
При использовании тахины, добавьте по вкусу лимонный сок, чеснок, любое масло без запаха и различные специи по вкусу.

Тахина — рецепт себе на стену:

Кунжутная паста - что использовать? Свойства и применение

Кунжутная паста, также известная как тахини, представляет собой не что иное, как молотые семена кунжута, обычно предварительно обжаренные. Этот простой, но богатый питательными веществами продукт имеет множество применений. Он широко используется на Ближнем Востоке, в Северной Африке, а также в китайской, корейской и японской кухнях, поэтому многие рецепты, содержащие тахини, будут иметь отчетливо восточный колорит.

Пищевая ценность

Кунжут является источником ненасыщенных жирных кислот (линолевой и олеиновой), на их долю приходится более 50% его объема. Кроме того, в 100 граммах тахини содержится 420 мг кальция. Он также содержит магний, железо, медь, фосфор, калий, фолиевую кислоту, витамины А и Е. Благодаря свойствам кунжутной пасты он идеально подходит для людей, избегающих молочных продуктов. Вегетарианцы и веганы найдут кунжут богатым источником белка, состоящего из высококачественных аминокислот.Все эти ингредиенты помогут снизить уровень холестерина, сохранить здоровье костей и сердечно-сосудистой системы, а также защитить от диабета. Клетчатка, содержащаяся в кунжуте, поддержит работу нашего кишечника. Интенсивный вкус означает, что мы не используем слишком много сразу, поэтому нет причин бояться калорий, содержащихся в кунжутной пасте. В 100 граммах продукта около 550,

Как использовать тахини?

Самое популярное применение кунжутной пасты – это приготовление хумуса, египетской пасты, приготовленной из вареного нута, кунжута, чеснока и лимонного сока.Подается со специями и большим количеством оливкового масла. Универсальность кунжута делает его пригодным как для сухих блюд, так и для десертов. Самая известная сладость с добавлением тахини — халва, но мы с успехом можем добавлять ее в печенье или мороженое, придавая им кунжутный привкус. Также хорошо окунать в него сушеные финики.

Вторым, помимо хумуса, популярным блюдом с кунжутной пастой, является баба гануш – любимое на Ближнем Востоке блюдо из кунжута и баклажанов, подаваемое в виде пасты или соуса.Тахини также можно использовать в качестве добавки к супам, например, с нутом, морковью, сладким картофелем, чечевицей или цветной капустой. Когда мы смешиваем его с оливковым маслом и лимонным соком, получается ароматная заправка, которую можно добавить в салат или полить ею обжаренные овощи.

Интересным фактом является возможность использования кунжутной пасты в косметических процедурах, приготовление на ее основе маски для лица.

Где купить?

Доступность тахини в наши дни не является большой проблемой. Очень возможно, что мы найдем магазин, полный кунжутной пасты в непосредственной близости.Им интересуется все больше и больше людей, в связи с желанием готовить здоровую и вкусную еду. Как только мы его купим, мы сможем легко найти способ использовать кунжутную пасту тахини, что поощряется рецептами, доступными в Интернете в большом количестве.

Вкус кунжутной пасты, ее свойства и широкое применение делают ее все более популярным продуктом, который необходимо включать в свой ежедневный рацион. Использование кунжутной пасты на кухне обогатит вкус наших блюд и сделает их более питательными.

Кунжутная паста тахини 100% натуральная (кунжутное масло, кунжутный крем)

Кунжутная паста тахини 100% натуральная

Известен как тахина, тахини, кунжутное масло или кунжутная паста. Это один из самых узнаваемых ингредиентов дальневосточной и ближневосточной кухни. Характеризуется интенсивным ароматом с заметной ореховой ноткой. Это незаменимый ингредиент хумуса, который происходит из Египта или Ливана и известен во всем мире.

Тахини - Что это?

Его оригинальное название происходит от арабского языка и мало что говорит о содержании.Намек — еще один популярный термин для тахины — кунжутное масло. Этот продукт изготавливается путем измельчения (или натирания) наиболее часто слегка поджаренных семян индийского кунжута, а его пастообразная консистенция чем-то напоминает арахисовое масло.

Семена кунжута до сих пор изредка используются в польской кухне – в основном как добавка к восточным блюдам. В первую очередь они ассоциируются с калорийными сладостями – кунжутом и халвой. Между тем, это один из самых питательных ингредиентов, богатый витаминами и минералами, белком, клетчаткой и кальцием, с отличной усвояемостью.

Древний суперпродукт

Tahina — чрезвычайно ценный продукт для людей, которые едят растения. Наши древние предки уже причисляли его к особо полезным для здоровья. Он находится в авангарде ингредиентов, богатых кальцием и магнием. Содержит витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, В6), витамин Е и бета-каротин. Кроме того, в нем содержатся полезные жиры, фитостеролы, незаменимые для организма аминокислоты, а также пища для мышц – белок.

Другими словами, кунжутная паста поддерживает поддержание здорового веса тела, усиливает чувство сытости, дает энергию и помогает в профилактике анемии.Включать его в меню стоит, особенно в осенние и зимние месяцы, когда снижается естественный иммунитет организма. Перечисляя пользу тахини для здоровья, нельзя забывать, что кунжутная паста полностью натуральная, не содержит красителей и консервантов.

Рецепт тахини

Как использовать кунжутное масло на кухне? Знание продукта необходимо. Тахина плотная, маслянистая, а вкус у нее интенсивный - слегка горьковатый в результате обжаривания и сильно... кунжутный! Тем, кто любит эти крошечные индийские семена, понравится и приготовленная из них паста.

Тахини Лучшее использование:

- классический, ближневосточный - приготовление соуса, хумуса или баба гануш,

- сладкое - добавление в торты, десерты, мороженое, энергетические шарики и домашнюю халву,

- экспериментируем - вкус кунжута хорошо сочетается с баклажанами, салатами, кускусом, запеченными овощами и овощами на гриле, а также со всеми блюдами, которые вкусны с орехами.

Домашнее кунжутное масло

Чтобы приготовить тахини самостоятельно, вам понадобится очень хороший блендер, семена кунжута, немного кунжутного (или оливкового) масла и много терпения.Все это дело следует растереть до получения однородной густой консистенции.

Если у вас нет подходящей бытовой техники, а вам важен натуральный вкус и состав пасты, смело выбирайте тахини Targroch!

Ингредиенты

100% паста с кунжутом

100% НАТУРАЛЬНОЕ
БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА
БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ СОЛИ И САХАРА

Хранение

Хранить при комнатной температуре.После вскрытия употребить в течение 3 месяцев.

Дополнительная информация

Кунжутное масло на поверхности пасты является естественным явлением.

Пищевая ценность продукта	Вт 100 г	На порцию 25 г	*% RWS в 25 г**
Энергетическая ценность	2781 кДж / 673 ккал	695 кДж / 168 ккал	8%
Жир - включая насыщенные жирные кислоты	59,9 г 6,66 г	15,0 г 1,7 г	21% 8%
Углеводы - включая сахара	2,1 г 1,6 г	0,5 г 0,4 г	<1% <1%
Волокно	7,9 г	2,0 г	-
Белок	27,4 г	6,9 г	14%
Соль**	0,03 г	0,01 г	<1%

Возможны естественные вариации.
** Содержание соли обусловлено только ее естественным присутствием.
* RWS - Справочные значения потребления для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал).

________________________________________________________________________________________________________________

ВНИМАНИЕ - фото/визуализация товара может отличаться от реального вида.

Мы стараемся постоянно обновлять всю информацию на нашем сайте, однако данные, содержащиеся в таблице выше, могут незначительно отличаться в зависимости от партии товара.

Указанные значения были получены из рецептов в соответствии с данными наших поставщиков и / или специальной литературой.

Кунжутная паста тахини Olini - Интернет-магазин Olini.pl

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому их нельзя отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы). Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Эти файлы позволяют нам проводить маркетинговую деятельность.

Кунжутная паста | Доставка 24 часа | Купить экологические продукты на Frutavita.pl

Кунжутная паста - тахини

Тахини, также известная как кунжутная паста или кунжутное масло, представляет собой пастообразный продукт, изготовленный из молотых семян кунжута. Паста тахини, в зависимости от региона производства, может иметь несколько иной состав. Эта паста часто незаменима при приготовлении традиционных ближневосточных блюд. Семена кунжута богаты питательными веществами, которые поддерживают работу человеческого организма и способствуют хорошему самочувствию.

Кунжутная паста - Свойства

Паста тахини характеризуется интенсивным вкусом и интенсивным ароматом. Однако вкус и внешний вид пасты зависят от того, как она была получена. Для производства таких паст могут использоваться как натуральные семена, так и очищенные или обжаренные. На Ближнем Востоке обычно используют деликатно обжаренный кунжут, что придает пасте очень отчетливый и ароматный вкус. Напротив, в Азии используются неочищенные зерна, которые сохраняют больше питательных веществ, но в то же время имеют более горький вкус.Первая паста больше подходит для сладких блюд, вторая – для сухих.

Тахини - Пищевая ценность

Настоящий тахини содержал только кунжут, сегодня готовые к покупке пасты могут содержать дополнительные ингредиенты, благодаря чему отдельные продукты различаются по вкусу, внешнему виду и консистенции. Тахини может быть светлой, бежевой, карамельной, гладкой, кремовой, густой или пятнистой. Стоит помнить, что чем светлее цвет, тем слаще вкус и, следовательно, продукт хорошо подойдет к десертам или кашам.Вы также можете использовать их для сухой посуды. С другой стороны, более темные и горькие сорта подходят в основном для сухих блюд.

Кунжутная паста является источником многих необходимых для здоровья питательных веществ. Содержит: ненасыщенные жирные кислоты, кислоты омега-6, высокое содержание белка (благодаря которому они дают вам энергию и чувство сытости), витамины группы В (очень важны для правильного функционирования нервной системы), высокое содержание кальция (поддерживает кости и зубы ), а также железо, марганец, магний, цинк и лигнин (которые снижают уровень плохого холестерина в организме и кровяное давление, устраняют воздействие свободных радикалов, которые могут способствовать возникновению различных серьезных заболеваний).Регулярное употребление кунжутной пасты положительно влияет на работу человеческого организма.

Паста тахини для кухни

Кунжутная паста используется преимущественно в странах Ближнего Востока, а также в Индии, Китае, Корее и Японии. Это важный элемент многих традиционных блюд. Тахини используют в производстве питательного гумуса, но не только. Незаменим этот паштет и при приготовлении других традиционных блюд — таких, например, как баба гануш, который состоит в основном из овощей.Тахини также является обязательным компонентом многих соусов, придавая ему кремовую текстуру и ореховый привкус. Этот соус идеально подходит для салатов, пасты и запеченных овощей. Тахини также входит в состав халвы, мороженого и каш.

Тахини, кунжутная паста БИО • Большой выбор • BioSklep

Выберите производителя

select7 PHARMA леденцы с витаминамиA2 PASOS DEL CAMPO органические фрукты и овощи в маринаде AARTS фрукты и овощи в маринадеAG FEEDING экологическая мука AGAFI (эстонская косметика) AGAFI натуральная косметика AGRISICILIA экологический мармеладAKA продукты с ксилитом ALB-экологическая паста ALBEENA экологическое питание для детей и умывания орехи АЛИНЕС БАДыALLNUTRITION БАДы АЛЛОС мюсли, варенья, сиропы, растительные напитки АЛМАКАБИО экологические чистящие средства АЛМАВИН экологические чистящие средства АЛМАЗАРА РИОХАНА био оливковое масло АЛОЕСОВЕ натуральный алоэ косметика лепешки, чипсы АМАРЕЛЛО безглютеновые продукты АМИЛОН пудинги, желе, желе, сахар, крахмалАНИ органик кофе с рейшиANTHYLLIS органический ne косметикаAPOTHEKE экологические чаи для детей и взрослых APPLEBAG торговые сетки AQUA VERDE экологическая кокосовая вода ARCHE продукты для сушиAROMASTICK экологические ингаляторы для носа ASTRON масла окопникаAUGA экологические варенья и супы BAMBOOLOVE подгузники для детейBARTOLINI органическая паста HEALTH COLORS (масла) BASIA BASIA натуральные ореховые кремыBATOM джемы, соки, компоты, очищение BAUCK HOF безглютеновые продуктыBE ORGANIC экологические БАДы овечье и козье молоко BERIEF экологические напитки на растительной основеBeSproudнапитки на растительной основеBETTER FISH рыбные консервыBETTER THAN FOODS макароны и губки konjacBET TER YOU витамин D для детейBEUTELSBACHER органические соки и напиткиBEYSTERэко-аксессуары для барбекюBEZGLUTENбезглютеновые продуктыBIAMARбезглютеновое печеньеBIO AGROSГреческие органические продуктыBIO ANIA печенье, кексы, вафли органические овощные консервы BIO PLANET органические сахара и подсластительные сиропы - серия Czerwona BIO PLANET органические грибы и дрожжи хлопья BIO PLANET органические свежие овощи и фрукты BIO PLANET органические молочные продукты BIO PLANET серия Biała - органические чаи и травы BIO PLANET серия Браун (орехи и семечки) BIO PLANET серия ) BIO PLANET серия для детейBIO PLANET серия континентыBIO PLANET серия мука и крахмалBIO PLANET серия МИКС органические добавки для выпечки BIO PLANET серия СИНИЙ рис, крупы, крупы BIO PLANET серия органические снеки BIO PLANET розовая серия (хлопья, отруби, мюсли) BIO PLANET серия суперфудыBIO PLANET зеленая серия (бобовые) BIO PLANET органические соки BIO PLANETE масла и оливки BIO PARADISE органические продукты BIO VEGAN веганские органические продукты BIO VERDE органические сыры и колбасы BIO-D4Y органическая стирка powder toaletoweBIOAGROS greckie produkty spożywczeBIOBAG biodegradowalne worki na odpadyBIOBIM ekologiczne kaszki i owsianki dla dzieciBIOBUM naturalne środki czystościBIOLINIE ekologiczne chrupkiBIOMAGIC kosmetyki do włosówBIOMED pasty do zębówBIOMIKA szczoteczki bambusoweBIOMINKI ekologiczne przekąski dla dzieciBIOMUS surowce i odczynniki chemiczneBIONAT ekologiczny zakwas piekarskiBIONELLA kremy orzechoweBIONLY kosmetyki naturalneBIOOIL ekologiczne olejeBIOPONT przekąski ekologiczne i bezglutenoweBIOREAL drożdże świeżeBIOSOLIS солнцезащитная косметика BIOSTAR биоразлагаемые чистящие средства BIOVERI экологические сладости BLACK FOR WHITE натуральная косметика BOB'S COOKIES markizy bezglutenoweBOCOTON płatki kosmetyczne ekoBODE NATURKOST napoje kokosoweBOHLSENER MUEHLE ciastka, musli, crunchy ekologiczneBONGIORNO napoje na bazie octu jabłkowegoBONVITA ekologiczna czekolada bez laktozy, bezglutenowaBOROWIK ekologiczny kleik kukurydzianyBRIOCHIN ekologiczne środki czystościBURGER pieczywo chrupkie i sucharkiBYODO ekologiczny ketchupC&G pektyna do dżemówCAFE MICHEL ekologiczna kawaCAMPOMAR NATURE hiszpańska żywność ekologicznaCANADA OIL конопляное масло CBDCANDY TREE экологические леденцы, конфеты, мармелад CANNA HEMP LAB конопляные масла CAPRA CAMPINOS козье молоко молочные продукты CARLOTA готовые блюда CASTILLO DE JIJONA испанские сладости CAVALIER бельгийский шоколад без сахара CHEEKY PANDA бамбуковые гигиенические продукты CHEEKY PANDA бамбуковые гигиенические продукты ЗАКУСКИ попкорн в микроволновкеCIBI экологические чипсыCLEARSPRING тофу органические чаиCOCK BRAND тайская тапиокаКОКО экологическая ко вода kosowa i napojeCOCOA słodycze ekologiczneCOCOMI wody kokosowe, oleje kokosowe, śmietankiCOFFEE HUNTER ekologiczna kawaCOSLYS kosmetyki ekologiczneCOSMOVEDA ajurwedyjskie przetwory BIOCOSVAL ITALY farby do włosów sanotintCOW COW produkty wegańskieCRYSTALLINE PLANET czyste sole spożywczeCUCA konserwy rybneCUKIERNIA STAROPOLSKA ekologiczne ręcznie robione czekoladyCUKIERNIA ZANIEWICZ ciastka ekologiczneDALLA COSTA ekologiczne włoskie makaronyDAMHERT krem czekoladowyDANIVAL ekologiczne desery фрукты, каштаны ДАРЫ ПРИРОДЫ чай НАТУРАЛЬНЫЕ БИОДИИ другие БИОДИИ ПРИРОДЫ непищевые продукты DARY NATURY специи и травы НАТУРАЛЬНЫЕ БИОДАРЕС добавки БИОДАВЕРТ эко хлеб, вегетарианские продукты TRAAY экологический мед темный шоколад продукты DR GAJA добавки DR JACOB'S натуральные пищевые добавки DR.KONOPKA'S natural cosmetics DUETUS natural cosmetics ECO COSMETICS organic cosmetics ECO FORCE recycled cloths ECO VARIANTECOBLIK eco teas, coffee ECODENTA fluoride-free toothpaste ECOMIL organic plant drinks ECOSTRAWZ steel straws ECOVER ecological dishwasher tablets ekologiczne i bezglutenoweEKOLOCO akcesoria kuchenneEKOS ekologiczne środki czystościEL ORIGEN ekologiczne chipsyELASION grecka oliwaELOVENA bezglutenowe płatki owsianeEMPERATRIZ tuńczyk, sardynkiEMYA eko olej z pestek awokadoENVOY paluszki ekologiczneERNTESEGEN eko przyprawy w płynieETJA naturalne olejki eteryczne i kosmetyczneEWALD ekologiczna żelatynaFABIJAŃSCY makarony BIOFAIR ORGANIC soki ekologiczneFARMA ŚWIĘTOKRZYSKA ekologiczne kiszonki i przetworyFARMY ROZTOCZA weki mięsneFINCK AYURVEDA ecological clarified butterFIORENTINI ek Органические рисовые и кукурузные чипсы и кольца FLC PHARMA омега-масло 3 FLORENTIN органический хумус, фалафель, лаваш, пасты FOOD STUDIO органические жидкие бульоны ЛЕКАРСТВА MEDS пищевые добавки FRĄCKOWIAK жареный сыр FRANC & OLI безглютеновое печенье FRANCIA моцарелла с молоком GREEN BAGGROGOLO GELCOW GELS SP.З О.О. witaminy liposomalneGENTLE DAY naturalne podpaski, tampony, wkładki higieniczneGENUINE COCONUT ekologiczny kokosGEORGANICS ekologiczna nić dentystycznaGINGER PEOPLE ekologiczne przetwory z imbiruGLUTENEX żywność bezglutenowaGOLDEX złoto, srebro nanokoloidalneGREECE COMPANY oliwa z oliwekGRON BALANCE ekologiczne produkty spożywczeGRON BALANCE naturalne kosmetyki i środki czystościGuiltless masło orzechoweGŁODNY WILK przekąskiHARMONICA wafelki, sosy, syropyHARVEST Йогурты MOONHASK биогранольHEALTH LABSдобавки и витаминыHELLO-V веганские сырыHELPA экологические детские каши и вареньяHERBALAND желе с витаминамиHERBATINTнатуральные краски для волосстеклянные бутылочки, соски и прорезыватели HEVEA экологические ореховые кремы и кленовый сиропэко-желе HOUSE OF DENMARKэкопродукты HOYER с медом HUMBLE биосмузи eHYDROPHIL ватные палочки CHOC органические веганские шоколадные конфеты IF YOU CARE натуральные кухонные принадлежностиIGOR органический маскарпонеIL NUTRIMENTO рисовое масло INCOLA безглютеновые продуктыINKA зерновые кофе органические продукты JULES BROCHENIN органические масла и оливкиKABOS органические лаки для ногтейKARMA RUB жидкий магнийKASZUBSKIE HONEY пчеловодство KETOLADA шоколад с эритритомKING SOBA (паста) KOALA KOMBUCHA bio kombuchaKOKO DAIRY FREE веганские напиткиAELLOUCHA LAMBUCHALKOKO DAIRY FREE веганские напитки KRUKAM халва, подслащенная ксилитом KUHNE биоуксус KUTER FISH рыбные паштеты LA BIO IDEA паста, стейк lA BUONA TERRA экологические снеки LA CORVETTE экологическое марсельское мыло LA CUISINE D'AUTREFOIS (майонез, горчица) LA CUISINE D'AUTREFOIS майонез, горчицаLA DIVA натуральное мыло , przyprawyLIPID SYSTEMS suplementy w postaci liposomalnejLITTLE ANGEL chrupki dla dzieciLORD OF TOFU eko produkty wegańskieLUBS słodycze ekologiczneLUDWIK eko tabletki do zmywarkiMAGAZYNY I CZASOPISMAMAGROS przyprawy bezglutenoweMALU woskowijkiMANFUSO przetwory ekologiczne w puszceMANUKA HEALTH Miody ManukaMATCHA MAGIC organic matchaMAXSPORT fit pasta MAYERI eco cleaning products MAYO bio teas MC LLOYD'S crispsME GUSTO органические сладостиME LUNA менструальные чаши MEDICURA oki i suplementyMERAPI tempehMEYBONA bio czekoladyMILZU płatki śniadanioweMILZU płatki zbożoweMIODY POJEZIERZA DRAWSKIEGOMIR-LEK suplementy dietyMIRACLE ISLAND kosmetykiMNIAM kaszki dla dzieciMOGLI ekologiczne przeciery owocowe i przekąskiMOHANI polskie kosmetyki naturalneMONARI FEDERZONI octyMOO FREE czekoladki owocoweMOUNT HAGEN kawa ekologicznaMOYA MATCHA ekologiczna japońska herbata zielona matchaMURIA prawdziwe hiszpańskie miodyMUSZTARDA KCYŃSKA ekologicznaMY LOVE MY LIFE десерты и растительные продукты экологические бульоны, бульоны и супы NATURE NUOVA экологические фруктовые пюре NATURE SIBERICA натуральная косметикаNaturAnnaNATURATA какао и дрожжевые хлопьяNATURIO овощные консервыNATURTINT натуральные краски для волосNATVITANAURA здоровое питаниеNEERA уход от производителя Puris A.G.NEFELI экологические греческие оливкиNEOBIO экологическая косметикаNEUMARKTER LAMMSBRAU безалкогольное пивоNEW SNACKS чечевичные чипсы, картофельNRO экологическая полбаНОМИНАЛЬНЫЕ каши для детейЭкологические энергетические напитки NOVANOW экологические освежающие напиткиNUTRIFOKUTOULYБезгелевые экологические напитки NUTRIFOKUTOULY натуральные масла и гидролатыOLIVALOE Греческое оливковое мылоOMA органические молочные продуктыONLY BIO натуральная косметикаONLY ECO натуральные очищающие средстваONOFF SPICES органические и безглютеновые соусы ORGANIC HOUSE экологические финики, финиковые кремы ORGANIC HUMAN экологические фруктовые шоты ORGANIC MATE GREENTOC органический йерба мате и органические овощи HOUSE органические варенья и джемы XFAM FAIR TRADE кофе, чай, шоколад, мед PAMAKO Греческое оливковое маслоPAN DO MAR рыба с органическими ингредиентами PAPAGRIN экологические снеки RAWPARMIGIANO REGGIANO сыр пармезан PASOLEK биологически активная добавка PASTA NATURA органические макароны, торты BARIFITFECTASTARMA паста биологически активные добавки PHYSALIS эфирные и косметические масла, добавки CHANGED BAKERY BAKERY ПЕКАРНЯ органический и безглютеновый хлеб RNIA POLA ciastka ekologicznePIJ NONI produkty z żywokostuPILZE WOHLRAB grzyby w kapsułkach i sproszkowanePISKOREK eko żur, barszcz białyPIZCA DEL MUNDO czekolady, kawy, yerba matePLANTULE PILLOWS poduszkiPLASTIKON BIO NATURA naczynie do kiełkówPOLARETTI FRUIT ekologiczne lody do zamrożeniaPOLFEM żywność bezglutenowaPOLONIAK przetwory wegańskie i ekologicznePOLSKA RÓŻA soki i syropy ekologicznePOLSKI MNISZEK kawa z mniszka lekarskiegoPONCHITO (jajka czekoladowe)POPCROP żywność ekologiczna i bezglutenowaPORTO MUINOS ekologiczna żywność z alg morskichPRALINA przetwory warzywnePRIMABIOTIC (esencje, shoty)PRIMAECO przetwory ekologicznePRIMAVERA ekologiczne wędliny wieprzowePRIMAVIKA przetworyPRO BIO mąki i mieszanki bezglutenowePROFESSIONAL napój owsianyPROSTO ZE WSI ekologiczne soki przecierowePROSTO ZE WSI soki przecierowePRZETWORY BY NATURE био черный чеснок PUFFINS экологические вакуумно-сушеные фрукты PURASANA экологические пищевые добавки PURE AND GOOD шоколад и варенье без сахара PURE S WEET экологические гранольQUBA CAFFE экологический кофе и чай RABENHORST экологические соки и напитки RAINFOREST FOODS Британские добавки RANIERIS экологическое греческое оливковое масло RANIERIS арахисовые кремы, кубики, кетчуп RAW SUN BITE экологические пралине и шоколад REAL THAI шоколад и шоколад RAINFOREST органические ароматы przyprawy ekologiczneRUDOLFS ekologiczne przetwory owocowe i warzywneRUNOLAND kiszonki, grzyby, przetworyRUSTICHELLO ekologiczna oliwaSAD DANKÓW ekologiczne dżemy i przetwory owocoweSAKWABAG woreczki bawełnianeSAMO ZDROWIE naturalne sokiSANLETTI makarony bezglutenoweSANTAROME suplementy w ampułkachSANTINI ksylitol cukier brzozowySATTVA akcesoriaSĄTYRZ ekologiczne warzywa kiszoneSAVEURS ET FRUITS dżemySAYVE przetwory wegańskie bezglutenoweSCHÄR żywność bezglutenowaSCHNITZER produkty bezglutenoweSEMINI naczynia do kiełkowaniaSEWANTI supplements SIMON LEVELT eco tea SCARS грамм AI vitamin C from sauerkrautSMAACT ecological foodSMAJSTRLA ecological crispsSMAJSTRLA ecological crisps FLAVOR ECO ecological meat productsSNAIL BOB healthy snacksSO GOOD nut creams SO 'BIO natural cosmetics spożywczeSOUL FARM suplementy, witaminy, ekstraktySOYATOO wegańska bita śmietanaSPLAT pasty do zębówSPRY gumy do żucia słodzone ksylitolemSTARCHBAG biodegradowalne worki na śmieciSTARMANN szczotkiSTARPHARMA Здравый лизак мням мнямSTEWIARNIA słodycze ze stewiąSUPER FRUIT acerola i graviola z miąższemSWEET-SWITCH słodycze bez cukruSYLVECO натуральная косметикаSYWAN эко консервы рыбаTAHEEBO еда органические травыTAVOR тахиниTERRA ETICA экошоколад и какао y bez cukru i bez glutenuTRAFO ekologiczne chipsy warzywne i ziemniaczaneTRANZALPINE miód manukaTROPICS przekąski owocoweTRUFFETTES DE FRANCE przekąski w czekoladzieTUPTUŚ witaminy dla dzieciTURTLE ekologiczna owsianka, płatki, granolaTŁOCZNIA MAURERA soki ekologiczneUNITED SOIL kiszonki ekologiczneURTEKRAM ekologiczne kosmetykiUZDROWISKO KOŁOBRZEG solankaVACUCRAFT pojemniki próżnioweVALBIO (makarony)VEGA UP ekologiczne wegańskie przetworyVEGABLUM ekologiczna Альтернатива медуVEGANATION веганские сырыVEGGI FILATA органические веганские сырыVEGO веганский шоколадVEGUP BIO кокосовые десертыжелейные бобы VERI BERI без сахараVIANDS органические соки, каштановая мука, сахар агавыVIGO YOKO биокомбучаVINA'0 полезные органические винаVIOLYVIANO-ВинаVIOLYVIANO-Вина натуральные VITAQUELL органические маргарины, майонезы, соусы, кремы VITAVEGAN пищевая сода VIVANI органический шоколад , cocoaVIVIA organic flatbreadsVIVICOT organic cotton sanitary padsVIVO SPRAY olive oil sprayVIVO SPRAY organic vinegar, kombuchaVIVIA SPECIALTIES pickled cucumbersWILD & MILD nail varnishWORGA NATURALS organic fruit in brine YAKSO organic soy sauces, noodles and herbs do płukania nosaYUMEARTH żelki z witaminami dla dzieciZAKWASKI VIVO żywe kultury bakteriiZAKWASOWNIA zakwasy , kimchi, kombuchaZDROWO NAMIESZANE ekologiczne i bezglutenowe mieszanki do wypiekówZEEVI tofu z ciecierzycyZEMANKA ciastka ekologiczne i bezglutenoweZIELKO naturalne środki czystościZIELNIK naturalne kosmetykiZUZII środki higieniczne z bambusaZWERGENWIESE pasty słonecznikowe, sosy, ketchupy, musztardyZŁOTO POLSKIE olejeŁAKOĆ WARSAWSKI gluten-free oatmeal cookies .

Тахини Кунжутная паста Натуральная Цена, Особенности Применение

Тахини Описание

Тахини, или кунжутная паста, является продуктом, занимающим важное место в кухне и кдивтуре Ближнего Востока. Сегодня он широко доступен во всем мире, хотя мало кто знает, как им пользоваться. Вкус кунжутного ореха делает тахини идеальным дополнением к сладким и сухим блюдам. Помимо вкуса, следует также обратить внимание на пищевую ценность кунжутной пасты и ее положительное влияние на работу нашего организма.Узнайте, почему стоит как можно чаще употреблять кунжутное масло.

Что такое тахини?

Тахини иначе называют кунжутным маслом. Паста изготавливается из слегка поджаренных семян кунжута путем измельчения, замешивания или измельчения. Благодаря этому ореховый аромат становится еще более интенсивным. Из-за высокого содержания жира паста имеет маслянистую консистенцию. Разделение жира и кунжутного масла — естественный процесс. Просто смешайте пасту перед употреблением.Какой вкус у тахини? Вкус пасты может варьироваться в зависимости от способа приготовления. Некоторые люди задаются вопросом, почему тахини горькая. Горечь характерна для пасты из неочищенных семян кунжута. Всем любителям кунжута понравится тахини.

Тахини в ближневосточной кухне

Кунжутная паста используется, среди прочего, в для приготовления перегноя и халвы. Это важный ингредиент кухонь Израиля, Ирака, Сирии, Ливана, Турции, Греции и Северной Африки.Кунжутную пасту также можно найти в блюдах индийской и китайской кухни. Продается в свежем или сушеном виде. Также подходит для заморозки. Кунжутное масло впервые упоминается в Месопотамии 4000 лет назад. Название пассата происходит от слова «тахана», что в переводе с арабского означает «давить». В древние времена кунжут был не только ценным продуктом питания, но и лекарством.

Где купить пасту тахини?

Паста тахини должна содержать только кунжут.Лучше избегать продуктов с добавлением масла, меда или шоколада. Мы можем купить его почти в каждом магазине здоровой пищи и в некоторых супермаркетах. Стоит обратить внимание на состав продукта, срок годности и упаковку, что может повлиять на качество пасты.

Как хранить?

Паста тахини, как и арахисовое масло, может храниться очень долго, но после вскрытия лучше хранить в холодильнике. Из-за высокого содержания жира, если оставить пасту при комнатной температуре, она может испортиться.

Подходит ли тахини для детей?

Кунжут является источником многих ценных витаминов и минералов. Это один из природных антиоксидантов. Также это источник лецитина, который при употреблении влияет на работу головного мозга. Поэтому кунжутную пасту можно смело включать в рацион вашего малыша. Беременным женщинам также пригодится тот факт, что тахини содержит ценную, особенно для них, фолиевую кислоту. Однако людям с непереносимостью глютена следует быть осторожными. Хотя кунжутная паста его не содержит, семена кунжута могут быть загрязнены глютеном в помещениях, где он хранится.Как и любой пищевой продукт, тахини также может вызывать аллергическую реакцию. Употребление семян кунжута является противопоказанием. Люди с ослабленным иммунитетом особенно подвержены пищевой аллергии, поэтому при назначении кунжутной пасты пожилым и детям следует тщательно контролировать реакции организма. Кунжут имеет низкий гликемический индекс (IG 35), поэтому люди с диабетом также могут употреблять его в умеренных количествах.

Что содержит кунжутная паста? Она здорова?

Кунжутная паста обеспечивает наш организм ненасыщенными жирными кислотами (преимущественно линолевой и олеиновой кислотами).Это также источник аминокислот (метионин, фенилаланин и триптофан). Тахини состоит на 60 % из жиров, а 20 % составляют легкоусвояемые белки. Кунжутная паста богата витаминами группы В, фолиевой кислотой, рибофлавином и ниацином. Он также содержит железо, марганец, цинк, кальций, магний и большое количество пищевых волокон. Кунжутное масло положительно влияет на наш организм. Особенно рекомендуется людям на вегетарианской диете, так как позволяет восполнить дефицит белка.

Рецепт тахини и идеи использования кунжутной пасты

Тахини — это масло, приготовленное из семян кунжута. Вы легко можете приобрести эту кунжутную пасту в интернет-магазинах, но сегодня я хочу предложить вам приготовить тахини в домашних условиях. В своем посте я также представлю пищевую ценность кунжута и кунжутной пасты. Я также покажу вам несколько идей использования тахини.

Зачем есть семена кунжута?

Кунжут – диетический компонент, богатый жирами – на их долю приходится более 50% его объема.Семена кунжута и тахини также являются отличным растительным источником кальция. В 100 г тахини содержится примерно 420 мг кальция. По этой причине стоит ввести эти продукты в свой ежедневный рацион, особенно когда по разным причинам вы не можете употреблять молочные продукты.

Как приготовить тахини в домашних условиях?

Ингредиенты:

1 чашка семян кунжута (я использовала семена био-линка)
2-3 столовые ложки оливкового масла

Процедура:

Семена кунжута поджарьте на горячей сковороде, стараясь не поджечь.Охладите жареные семена кунжута, положите их в блендер и измельчите до однородной массы. На все это может уйти 2-10 минут, в зависимости от возможностей нашего блендера. Когда кунжутные семечки уже предварительно смешаны, добавьте к ним несколько столовых ложек оливкового масла и снова все это перемешайте. Переложите готовую кунжутную пасту в банку.

Для чего использовать тахини?

Я обычно использую тахини в качестве соуса - просто поливаю пастой обжаренные овощи.Тахини также отлично подходит в качестве ингредиента полезных сладостей. Вот несколько идей использования кунжутной пасты.

Тахини в сухой посуде

1. Кисло-сладкий соус тахини

В сосуде смешать 1/4 стакана тахини, 1 столовую ложку меда или кленового сиропа, сок половинки лимона и 2-4 столовые ложки воды. Соединяем все это дело, пока оно не станет гладким. Такой соус идеален в качестве заправки для салата или как дополнение к запеченным овощам, например, к овощам.сладкий картофель и свекла фри.

2. Коктейль из зеленого тахини

Кунжутная паста также является прекрасным дополнением к коктейлям. Благодаря тахини наш организм получит возможность получать жирорастворимые витамины, которые содержатся в фруктах и овощах, добавленных в коктейль. Вам понадобится всего одна маленькая чайная ложка кунжутной пасты, добавленная в ваш смузи.

3. Тахини с киноа, крупой или черной чечевицей

Обожаю ужины с лебедой. После приготовления добавляю в него по чайной ложке тахини и петрушки.Киноа имеет прекрасный вкус в этом виде. Тахини также хорошо сочетается с различными видами круп и стручков – например, с гречкой, перловкой, черной чечевицей. Вы можете найти точный рецепт с киноа и тахини здесь.

4. Хумус

Эта классическая паста из нута не могла бы существовать без тахини. Рецепт моего любимого хумуса можно найти здесь.

Тахини в десертах и коктейлях

5. Халва домашняя с кунжутом

Я использую семена кунжута для приготовления домашней халвы, но вы также можете использовать пасту тахини в качестве альтернативы.Мы просто соединяем тахини с медом и формируем прямоугольник. Точный рецепт домашней халвы с кунжутом вы найдете здесь.

6. Карамель с тахини

Один из моих любимых быстрых десертов - если вы еще не пробовали эти карамельки, обязательно попробуйте этот рецепт.

7. Банановое мороженое с тахини

Еще одна идея для полезного десерта. Просто добавьте столовую ложку тахини в банановое мороженое (рецепт здесь). Тогда десерт приобретет восхитительный аромат и будет иметь большую пищевую ценность.

8. Пудинг с чиа и тахини

Вкусные семена чиа, обогащенные тахини, — отличная идея для питательного обеда. Рецепт пудинга с чиа и тахини можно найти здесь.

Сводка

Я призываю вас приготовить тахини дома, а если у вас нет времени, стоит иметь дома баночку хорошего качества тахини, у меня есть такая. Я надеюсь, что этим постом я убедил вас часто использовать тахини на кухне. Это прекрасный продукт, который не только обогащает вкус многих блюд, но и придает им питательную ценность.

Корзина

Корзина

Паста из семян кунжута

ПАСТА ТАХИНИ. | Barbaris

ПАСТА ТАХИНИ.

Приятного аппетита!

Почему полезна паста тахини и как ее приготовить? • INMYROOM FOOD

Чем полезна тахини?

Понижает давление

Предотвращает диабет

Укрепляет кости

Уменьшает воспаление

Помогает в уходе за кожей и волосами

Как приготовить тахини?

Тахини

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Как хранить тахини?

Тахини: польза для здоровья

Тахини - полезная паста из семян кунжута

Кунжутная паста (тахини). Тахина (тхина) — постная паста из кунжута

История тахини

Что такое кунжутная паста

Тахини польза и вред

Вред кунжутной пасты

Применение кунжутной пасты

Рецепты тхины

Как приготовить кунжутную пасту тахини

Рецепты с кунжутной пастой

Рыба под заправкой из кунжутной пасты

Шоколадный торт с тахини

Соус кунжутный к курице

Рыба в кунжутном соусе

Баклажаны в соусе с пастой Тахини

Печенье с пастой Тахини

Что такое паста тахини, состав продукта питания

Как сделать пасту тахини в домашних условиях

Тахини - полезная паста из семян кунжута

Тахина рецепт с фото, рецепт как приготовить пасту тхину, рецепт тахины из кунжута

Ингредиенты рецепта тахины

Как приготовить тахину, пошаговый рецепт с фото

Тахина — рецепт себе на стену:

Кунжутная паста - что использовать? Свойства и применение

Пищевая ценность

Как использовать тахини?

Где купить?

Кунжутная паста тахини 100% натуральная (кунжутное масло, кунжутный крем)

Кунжутная паста тахини 100% натуральная

Тахини - Что это?

Древний суперпродукт

Рецепт тахини

Домашнее кунжутное масло

Ингредиенты

100% НАТУРАЛЬНОЕ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ СОЛИ И САХАРА

Хранение

Дополнительная информация

Кунжутная паста тахини Olini - Интернет-магазин Olini.pl

Кунжутная паста | Доставка 24 часа | Купить экологические продукты на Frutavita.pl

Кунжутная паста - тахини

Кунжутная паста - Свойства

Тахини - Пищевая ценность

Паста тахини для кухни

Тахини, кунжутная паста БИО • Большой выбор • BioSklep

Тахини Кунжутная паста Натуральная Цена, Особенности Применение

Тахини Описание

Что такое тахини?

Тахини в ближневосточной кухне

Где купить пасту тахини?

Как хранить?

Подходит ли тахини для детей?

Что содержит кунжутная паста? Она здорова?

Рецепт тахини и идеи использования кунжутной пасты

Тахини в сухой посуде

1. Кисло-сладкий соус тахини

2. Коктейль из зеленого тахини

3. Тахини с киноа, крупой или черной чечевицей

4. Хумус

Тахини в десертах и ​​коктейлях

5. Халва домашняя с кунжутом

6. Карамель с тахини

100% НАТУРАЛЬНОЕ
БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА
БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ СОЛИ И САХАРА

Тахини в десертах и коктейлях