8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Петрушка овощ или нет


Петрушка – это овощ или нет и как правильно ее выращивать?

В группу овощей входят растения, которые возделывают на огороде. Среди них много представителей различных семейств. Съедобным у овощей является и стебель, и листья, но больше – корнеплоды. Определить, относится то или иное растение к овощам подчас сложно.

Отношение к петрушке с давних времен почтительное, ведь считалось, что она выросла из крови убитого сына Осириса. Недаром египтяне, устраивая религиозные праздники, плели венки из пахучей травы. Петрушку почитают и сейчас как одно из полезных растений.

Содержание:

Петрушка – что это такое?

Из огородных растений петрушку культивируют с давних пор. Она относится к листовым овощам, потому что в пищу употребляют листья и черешки. Семейство Зонтичных, к которому принадлежит петрушка, славится такими культурами, как сельдерей, укроп, морковь. У представителей этой группы овощей образуются цветоносные побеги, которые удаляют, чтобы получить полноценное сырье.

Несмотря на то, что петрушка близка по своим признакам к пряным травам, она считается овощем.

Петрушка – культура двулетняя, так как первый год у нее формируются листья и корнеплоды, а на второй год получают семена. Существуют и однолетние сорта огородной культуры.

Травянистое растение имеет перистые листья, пластина которых разделена на две или три части. На второй год жизни на стебле появляются беловатые цветы с лепестками, похожими по форме на сердце. Петрушку культивируют во всех странах, кроме северных областей. Из всех видов овоща предпочтение отдают листовому.

Лучшие сорта петрушки для огорода

В пищу используют как корни петрушки, так и листья. В зависимости от этого выбирают и сорта растения:

  • Обыкновенная листовая петрушка наиболее распространена. Пряная трава славится своими сочными, ярко-зелеными листьями. Их срезают многократно за сезон для добавления в салаты. Сорт славится высокой урожайностью и средней спелостью.
  • Долго сохраняются свежими листья у сорта Бриз. Гладкие и волнистые, они могут стать украшением любого блюда.
  • Из позднеспелых сортов выращивают сорт Карнавал, который за период вегетации формирует большую массу темно-зеленых листьев. С одного квадратного метра собирают до четырех килограмм зеленой массы для зимнего использования.
  • К лучшему сорту корневой петрушки относят Сахарную. Корнеплоды достигают длины в тридцать сантиметров и обладают отменным вкусом. Но они долго не сохраняются и подходят для употребления летом и осенью.
  • Для осеннего и зимнего употребления корешков выращивают сорт Бордовикская. Серовато-белые корнеплоды долго хранятся и не портятся при хранении. Используют в пищу и кудрявые листья травы.

Разница между видами петрушки существенная. Если необходима только пряная зелень, то выбирают листовые сорта пряности. У них и зеленой массы больше, и она нежна и красива по виду. Но корень у такой петрушки небольшой, и в пищу его использовать нельзя.

Корневые сорта выращивают не на зелень, а для получения горьковатых корнеплодов. Зелени на растении мало, она жесткая и невкусная, но при ее постоянном выщипывании получат хилые корни. Чтобы получить и то, и другое высаживают оба вида растения.

Сроки и правила посадки травянистого растения

Высевают травянистое растение в разные сроки. Выбор их зависит от того, когда будут собирать траву. Весной семена заглубляют на грядку в начале апреля, когда земля немного прогреется. Можно посадить петрушку на зиму, начиная с конца октября. Существуют и летние сроки посадки в конце июня – начале июля. Перед посадкой травы подготавливают участок, выбирая хорошо освещенные почвы. Слишком переувлажненные места не подходят для выращивания овоща.

Перекопав участок на глубину в пять-семь сантиметров, вносят минеральные удобрения. На квадратный метр достаточно четырех килограмма компоста, пятнадцати грамм суперфосфата, двадцати – аммиачной селитры и десяти – калийной соли. Лучше подготовительные работы проводить осенью.

Для петрушки важен чистый и питательный грунт.

Высевают петрушку двустрочными лентами с расстоянием между ними в двадцать сантиметров. Глубину заделки семян выбирают от двух до трех сантиметров. Хорошо смешать семена петрушки с семенами салата, который всходит быстрее и покажет направление рядков. До появления всходов граблями осторожно убирают корку с земли.

Появляются всходы пряного растения через 2-3 недели. Чтобы ускорить процесс их появления, замачивают семена петрушки в теплой воде, опустив мешочек с ними на полчаса. Перед посадкой семенной материал просушивают. На зиму сеют сухие семена, промульчировав грядку перегноем либо торфом. Лучшими предшественниками петрушки являются тыквы, кабачки, огурцы. На одном месте не высаживают каждый год пряное растение, так как оно обедняет грунт.

Советы по уходу за петрушкой

Чтобы петрушка дала богатые урожаи листьев и корнеплодов, за ней надо правильно ухаживать:

  1. После появления всходов травы проводят обработку междурядий тяпкой на глубину в пять-шесть сантиметров.
  2. Пропалывают регулярно грядки с пряной травой, удаляя сорняки вручную.
  3. Прореживание проводят после появления двух настоящих листочков. В первый раз на два сантиметра, второй – на четыре. Выдернутые стебельки используют в качестве приправы.
  4. Поливают овощную культуру 2-3 раза за сезон в зависимости от погодных и климатических условий. Перед уборкой удобрения не вносят, чтобы азотосодержащие элементы не накапливались в листьях петрушки.

Уход за петрушкой несложен и не требует затрат времени и сил.

Заготовка и хранение огородной культуры

Собирают пряную зелень и корни петрушки спустя 2-3 месяца после посадки. Для хранения на зиму полезно оставлять стебли, листья. Их срезают острым ножом под корень в течение лета, оставляя побеги внутри. А осенью обрезают все стебли.

Хранят петрушку чаще в сушеном виде. Для этого молодую зелень собирают в сухую солнечную погоду. Перебрав стебли травы, их промывают и высушивают на полотенце. Связывают петрушку в пучки и подвешивают в тени под навесом. На солнце оставлять траву нельзя – она потеряет свои полезные свойства и пожелтеет. После полного высыхания травы ее измельчают и высыпают в стеклянную емкость на хранение. Можно сразу же измельчить сорванные стебли с листьями и просушить их на противне в духовке, установив температуру в 50 градусов.

Петрушка хороша как в свежем виде, так и в соленом и сушеном, и сохраняет полезные свойства в течение зимы.

Замораживают травянистое растение или пучками, или в измельченном виде. Складывают промытую и просушенную зелень в полиэтиленовые пакеты и помещают в морозильную камеру. Есть способ замораживания зеленой массы кубиками, поместив ее в формочки для льда.

Чтобы обеспечить себя полуфабрикатом из петрушки, вместе с измельченной петрушкой в формы кладут сливочное масло или наливают растительное. Такие заготовки после размораживания подходят для приготовления салатов или вторых блюд. Корни петрушки укладывают на зиму в погреб, сохраняя всю зиму при температуре в два градуса тепла и влажности в 60 процентов. Листья петрушки и корень, натертый на крупной терке, засаливают, пересыпая слои овоща крупной солью. Заготовка хранится в погребе в стеклянных банках.

Свойства и применение петрушки

Все части петрушки используют в кулинарии. Без ее ароматных листьев не обходится ни один овощной салат. Нарезанные стебли добавляют в мясо, рыбу при тушении. Овощ придает пикантность супам, соусам, маринаду.

Народные целители ценят растение за богатство эфирных масел, флавоноидов, кумаринов, витаминов:

  • Семена петрушки используют в качестве желчегонного средства. Половину чайной ложки семян заливают двумя стаканами кипятка и настаивают восемь часов. Принимают по две – три ложки настоя через каждые два часа в период воспаления мочевого пузыря, нарушений менструального цикла.
  • В листьях петрушки содержится селен, витамины, которые необходимо для улучшения функций зрения, укрепления костей, зубов.
  • Употребление свежей и сушеной травы помогает при коликах, метеоризме, гастрите с повышенной кислотностью.
  • А настой травы готовят и пьют, чтобы предотвратить воспаление легких, образование опухолей.
  • Благодаря ферментам с растением лучше усваиваются организмом жиры и белки.
  • Отвары корня петрушки полезны лицам, страдающим от цистита, отеков сердечного характера. Одну столовую ложку измельченного корня заливают стаканом воды и кипятят десять минут. Настаивают напиток час и затем употребляют по половине стакана дважды в день.
  • Спасает настой травы от зуда при аллергическом дерматите, демодекозе. Половину чайной ложки измельченной травы заливают холодной водой в количестве 250 миллилитров и оставляют на восемь часов. Процедив, употребляют по две столовых ложки до четырех-пяти раз в день.
  • Натертый корень поможет уменьшить симптомы простатита.
  • Настоем корня и зелени очищают печень, кровеносные сосуды.
  • От укусов насекомых прикладывают к поврежденным участкам кожи.
  • Включают петрушку в рацион те, кто хочет похудеть. Трава способствует выведению жидкости из организма.
  • Отваром листьев петрушки можно вывести веснушки, пигментные пятна.
  • О пользе петрушки знали в древности, активно включая пряную траву в питание будущих матерей и мужчин-воинов.

Известная всем петрушка выращивается всеми дачниками без исключения. Пусть не все употребляют пряный овощ в пищу, но она украшает участок кудрявой зеленью и ароматом. Вырастить овощ под силу каждому. А пользы от травы много: петрушка улучшит вкус любого блюда и поможет от болезней.

Больше информации можно узнать из видео:

Петрушка — это овощ или нет? Описание и особенности растения, фото

Добавить в избранное

Многих интересуют свойства и особенности применения петрушки, поэтому целесообразно знать, как она выглядит, является ли овощем, и какую пользу или вред может принести. В статье уделено внимание правилам выращивания пряности и нюансам её хранения.

ПоказатьСкрыть

Петрушка — что это?

Петрушка — одно из популярных растений-целителей, подаренных человечеству природой. В первый год у неё активно растёт корень и формируется зелень, а на второй — образуются семена. Это многолетнее или однолетнее травянистое растение, которое все же является овощем, несмотря на то, что имеет колоссальное сходство с пряными травами. Его принято относить к листовым овощам, так как в пищу потребляют листья и корни (черешки).

Семейство зонтичных (или сельдерейных), представителем которого является петрушка, прославилось такими растениями как укроп, морковь и сельдерей. У всех в процессе роста образуются цветоносные побеги, которые следует удалять для получения качественного сырьевого материала. Эту зелень культивируют повсеместно, кроме северных регионов.

Пряность впервые обнаружена испанцами в дикой природе, а именно на склоне горы неподалеку от источника пресной воды. Родиной пряной травы считается остров Сардиния, расположенный на побережье Средиземного моря. По истечению некоторого времени её стали использовать древние греки, выращивая на огородах древней Эллады. Пряность применяли в качестве лечебного средства для заживления ран от укусов ядовитых змей и насекомых.

Этот род растений считался священным и поэтому в пищу не употреблялся. Нередко древние греки пряность использовали для изготовления натуральных венков, которые надевали на голову.

Знаете ли вы? С 2011 года семена курчавой петрушки внесены в реестр Госпотребнадзора как вещества, обладающие наркотическими и ядовитыми свойствами.

Химический состав и калорийность

В 100 г зелени содержится всего 46 ккал, а в корнеплодах — 49 ккал.

Пряность богата на биологически активные вещества и витамины А, С. Например, в 50 г зелени содержится их суточная норма. В состав также входят витамины В, РР и К. Плоды содержат до 22% жирного масла: эфирное (от 2 до 6%), которое состоит из апиола и другие ценные вещества. Также зелень содержит ценные для организма фолиевую кислоту, железо, калий, инулин, который регулирует глюкозный обмен в крови и другие микроэлементы.

Существует две разновидности петрушки:

  1. Листовая. Имеет две формы листа обыкновенную или курчавую.
  2. Корневая.
Оба вида зелени имеют общую пищевую ценность и являются прекрасными лекарственными растениями.

Свойства петрушки для мужчин, женщин и детей

Детальнее рассмотрим, какую же пользу несёт потребление петрушки человеческому организму. Ознакомимся и с тем, какой вред она может нанести здоровью.

Польза

Многолетнюю петрушку издревле считают травой женского здоровья из-за большого содержания апиола (природного аналога женского полового гормона — эстрогена). Этот компонент помогает облегчить болезненные симптомы многих женских расстройств, среди которых климакс, предменструальный синдром и нерегулярный менструальный цикл. Также снижает эмоциональное и физическое напряжение.

  • Полезное растение благоприятно влияет не только на женский организм, но и на мужской:
  • Корни и цветы свежей травы ценны при заболевании простаты, так как способны расщеплять и выводить камни из почек.
  • Отвар из петрушки в сочетании с сельдереем, картофелем и морковью избавляет от похмельного синдрома.
  • Это растение — уникальный природный афродизиак. Для усиления потенции и либидо мужчинам следует добавлять эту пряность в еду. При этом необходимо соблюдать меру, во избежание непредвиденных ситуаций.
  • Из однолетней петрушки можно приготовить маску, которая поможет в борьбе с облысением.

Зелень полезна при анемии и сердечно-сосудистых заболеваниях. Отваром из корня растения можно вылечить инфекционные заболевания глаз.

Важно! Зелень советуют регулярно употреблять в период планирования беременности из-за содержания в ней фолиевой кислоты, которая оказывает положительное влияние на развитие плода.

Особое внимание необходимо остановить на использовании рассматриваемой зелени для детского прикорма. Специалисты советуют вводить пряное растение в детский рацион питания после привыкания к основным продуктам, таким как каша, мясо и овощи. Педиатры считают оптимальным возрастом для этого 6–8 месяцев и рекомендуют начинать вводить в детский рацион проваренную зелень, добавляя её в суп либо пюре. Свежую зелень советуют вводить в прикорм не ранее, чем в 9-месячном возрасте.

Эти рекомендации подойдут исключительно здоровым малышам, если имеются проблемы со здоровьем, желательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Вред и противопоказания

Весь вред петрушки для здоровья человека заключается в её химическом составе и потреблённом количестве. Бесконтрольное потребление пряной зелени может перенасытить организм миристицином. Это активный элемент эфирного масла, который способен вызвать такие симптомы как тошнота, галлюцинации и головокружение.

От употребления зелени следует отказаться, если у человека существуют проблемы с поджелудочной железой или он болен нефритом.

Женщинам, которые вынашивают ребёнка, нужно с особой осторожностью употреблять это растение в пищу, так как оно способно прервать беременность.

Важно! Если отсутствует вероятность выкидыша, то в сутки рекомендовано употреблять не более 1-2 веточек петрушки.

Особенности применения

Благодаря богатому витаминному коктейлю растение используется в кулинарии и народной медицине.

Также используя мочегонный эффект растения, его применяют для снижения повышенного артериального давления, поэтому пряность рекомендуют регулярно употреблять гипертоникам. Фитонциды (природные антибиотики), содержащиеся в растении, позволят избавиться от простуды и заболеваний верхних дыхательных путей. Для этого необходимо приготовить настой и прополоскать им инфицированное горло.

Народная медицина рекомендует применять свежий сок листьев этой зелени для излечения язвенных болезней желудочно-кишечного тракта. Для этого целесообразно за 20 мин. до приёма пищи выпить 1 ч. л. отвара, который к тому же является прекрасным средством от морщин. Если вы хотите избавиться от неприятного запаха изо рта, пожуйте листья свежей петрушки.

Правила выращивания

Семена травы прорастают уже при температуре от –3° до +4°С. Молодые всходы переносят заморозки до –9°С. Корнеплоды могут зимовать в грунте и давать ранние молодые побеги. Цветёт растение на втором году выращивания, приблизительно в июне месяце.

Необходимо помнить, что пряность требовательна к освещению и не переносит переувлажнения грунта. При недостатке влаги листья растения и его корнеплод становятся жёсткими. Для хорошего роста петрушки надлежит использовать плодородную лёгкую почву.

Как можно сохранить петрушку долгое время?

Тепличная пряная зелень не только лишена витаминов и полезных микроэлементов, а и содержит вредные нитраты и прочую химию. В связи с этим целесообразно заранее продумать, как можно сохранить петрушку свежей на протяжении длительного времени.

Поскольку зелень не относится к водорослям, её можно хранить в виде «букета». Для этого желательно «букет» из пряной травы поставить в стеклянную банку, на треть заполненную холодной водой. Такая композиция при низком температурном режиме может простоять до 2 недель. Чтобы петрушку в сезон сохранить свежей, необходимо её тщательно отчистить от испорченных веточек, грунта. Следует лишь помнить о том, что мыть её при этом нельзя. Почищенную петрушку требуется собрать в пучок и завернуть в пергаментную бумагу либо тканевую салфетку и уложить в прохладное место, лучше в холодильник.

Знаете ли вы? В 1937 году доминиканский диктатор Рафаэль Трухильо издал указ о «чистке гаитян». Так, всех, кто не мог выговорить слово «perejil» (в переводе на русский «петрушка»), казнили.

Ознакомившись с научным названием петрушки и с нюансами её применения, вы можете приступать к её использованию. Кроме того, теперь вам известно, как сохранить продукт на долгое время.

фото овоща, листья, корень и семена. Применение петрушки и её полезные свойства.

4 / 5 ( 7 голосов )

Ботаническое название – Petroselinum Crispum.

Латинское название — Petroselinum Crispum.

Семейство – зонтичные.

Род — петрушка.

Предшественники – картофель, огурцы, ранняя капуста.

Освещение — светолюбивая.

Полив – влаголюбивая.

Почва – плодородные, рыхлые, влажные почвы.

Посадка – семенами.

Описание растения петрушка

Огородная петрушка – это двулетнее травянистое растение. В высоту оно может достигать до 80 см. В течение первого года образуется розетка перисто-рассеченных листьев. Во второй год формируется цветочный стебель. Цветет растение с июля по сентябрь мелкими желтыми цветами. Чаще всего огородники выращивают курчавую и листовую петрушку.

Растение петрушка известно во многих климатических зонах. Её выращивают в течение всего года. Она считается очень популярной травой, благотворно влияет на человеческий организм, имеет приятный вкус и аромат, украшает блюда. Культивируется уже более 2000 лет.

Семена петрушки

Семена растения достаточно мелкие. Вытянутой формы, коричневого цвета. Собирать их следует по мере созревания. Они богаты жирными и эфирными маслами, содержат кумарины и флавоноиды. После сбора их нужно подсушить и разложить по тканевым мешочкам. Срок их хранения: 4 года.

Настой из семян используют как желчегонное средство. Принимать его следует трижды в день. Семена петрушки повышают тонус гладкой мускулатуры внутренних органов — мочевого пузыря, матки и кишечника.

Процеженный настой пьют при нарушении менструального цикла. Пол чайной ложки семян следует залить двумя стаканами остывшей кипяченой воды, настоять восемь часов и затем пить по 2-3 ложки через каждые два часа.

Семена используют для изготовления препарата, который применяется при малярии, невралгии и дисменорее.

Листья петрушки

Листья длинно-черешковые, верхняя поверхность блестящая, нижняя матовая, дважды и трижды перистые. Всего 30-50 г. зелени помогут получить суточную норму витаминов А, С и многих необходимых микроэлементов. Зелень улучшает зрение и укрепляет кости, зубы и десны.

Повышает аппетит. Является прекрасным освежителем дыхания, эффективно убирает неприятный запах лука и чеснока. Настой травы и корней полезно принимать при коронарной недостаточности и при декомпенсированных пороках сердца.

Настой листьев петрушки кудрявой помогает при гастрите с повышенной кислотностью, при метеоризме и коликах. Растение способно укрепить иммунную систему. По этой причине следует добавить его в свой рацион в зимний период. Траву также можно высушить и добавлять в блюда в сушеном виде как приправу. Листья помогают уменьшить зуд от укусов насекомых.

Растение содержит миристицин. Это эфирное масло, которое способно препятствовать развитию опухолей в легких. Также оно содержит апигенин. Он останавливает рост раковых клеток груди. Ферменты, которые содержатся в зелени в большом количестве, улучшают усвоение жиров и белков, а также активизируют всасывание полезных и питательных вещей.

Кроме того, зелень широко применяется в косметологии. Входит в состав многих масок и кремов. Зелень не потеряет своих полезных качеств ни при сушке, ни при заморозке.

Важно знать, что её нельзя употреблять беременным и при оксалурии.

Сорта петрушки

Сортов петрушки не так много. Наиболее пригодные сорта для выращивания в средней полосе России следующие:

Сахарная. Корневая разновидность. Среднеранний сорт. Корнеплоды остроконечные, укороченные. Цвет серовато-белый. Для весеннего и летнего употребления. Длительному хранению не подлежит.

Обыкновенная листовая. Листовая разновидность. Скороспелый сорт. Ценится за развитые розетки пряно-ароматных листиков. Цвет листиков желто-зеленый. 100 г. зелени содержат 100 мг витамина С.

Бордовикская. Корневая разновидность. Лежкий, среднепоздний сорт. Удлиненно-конические корнеплоды. Цвет серовато-белый. Для осеннего и зимнего потребления.

Урожайная. Корневая разновидность. Среднеспелый лежкий сорт. Корнеплод длиной 20-30 см. Конической формы. Цвет серо-белый. Мякоть светло-желтая.

В народной медицине применяют коренья, семена и листья. У листового вида используют только листья, так как корни мелкие и несъедобные. Полезен и сок этого растения. Сок считается прекрасным источником фолиевой кислоты, хлора, кремния, марганца, каротина, жирных кислот, железа, витамина C, витамина K и витамина В12. Его рекомендуют пить людям больным анемией. Сок с добавление меда принимают для стимуляции работы почек, снижения метеоризма и для укрепления пищеварительного процесса. Свежий сок способствует нормализации функций щитовидной железы и коры надпочечников, укрепляет сосуды, помогает при цистите, почечных спазмах.

Корень петрушки — полезные свойства корня петрушки

Корень петрушки ветвистый и мясистый. Внешне он напоминает корень моркови. Обычно белого или желтоватого цвета. Увидеть его можно на фото петрушки. Обладает приятным вкусом и ароматом. Корень петрушки применяют при лечении многих заболеваний.

Например, он сможет помочь, если у ребенка расстройство мочеиспускания или пищеварения. Он лечит импотенцию, водянку, вздутие кишечника, все виды болезней мочеполовых путей. Выводит камни из почек. Чай приготовленный из корней лечит скарлатину и уменьшает жар. Отвары полезны при циститах, отеках сердечного происхождения. Однако нельзя принимать отвар при нефрите почек. Натертый корень петрушки полезен при простатите. Настой из корня и зелени помогает очистить печень, выводит соли и очищает сосуды. Настой травы и корней пьют при болезненных месячных и маточных кровотечениях. Овощ петрушка помогает вывести из организма лишнюю воду, что способствует потере веса.

Применение корня петрушки в кулинарии

Полезные и вкусовые свойства корня петрушки ценят и кулинары. Его добавление в блюда придает им характерный аромат и вкус. Его употребляют в сыром, печенном и консервированном виде. Его добавляют в мясо, рыбу, супы, гарниры, салаты. Используют для приготовления соусов, майонезов, маринадов.

Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Неповторимый вкус и аромат — сладковатый, немного резкий, с легкой горчинкой   петрушке придает содержащееся в её листьях, стеблях и корнях эфирное масло. Среди пряных овощей петрушка по праву занимает ведущее место: её можно добавлять практически во все блюда, кроме сладких.

Петрушка — одна из самых распространённых пряных трав на свете: её знают и в Европе, и в обеих Америках, и на Востоке, и в Африке.

Клубни корневой петрушки не менее замечательны, чем зелень кудрявой (листовой). Это овощ с жёлто-белой мякотью и пряным запахом.

В петрушке содержится огромное количество различных полезных веществ: витамины А, С, Е, К , витамины группы В, фолиевую кислоту, ниацин( витамин РР), магний, калий, кальций, серу, хлор, фосфор, натрий, железо, йод, марганец, медь, цинк, фтор. Петрушка — прекрасный помощник при отсутствии хорошего аппетита, анемии, анорексии, депрессии, язвах и гастрите, при застарелом ревматизме и расстройствах пищеварения. Она незаменима для регулирования деятельности печени и почек, стимуляции выделения пищеварительных ферментов, отбеливании зубов, укреплении десен, усиления перильстатики кишечника и нормализации обмена веществ. Можно использовать зелень петрушки как естественный освежитель дыхания, она помогает сгладить даже запах чеснока.

Для нормального функционирования надпочечников, щитовидной железы, а также укрепления кровеносных сосудов употребляют сок петрушки. Еще его используют при сахарном диабете, конъюктивите, офтальмии, катаракте, некоторых болезнях мочеполовой сферы, водянке, для улучшения работы сердечно-сосудистой системы.

Петрушку не рекомендуют употреблять в пищу страдающим мочекаменной болезнью, воспалением мочевого пузыря и воспалением почек. Не стоит есть петрушку в больших количествах беременным женщинам, т. к. она увеличивает возможность выкидыша.

Виды и сорта

Все культивируемые сорта петрушки относятся к виду петрушка кудрявая, она же курчавая, Petroselinum crispum. В диком виде такую петрушку можно встретить на Средиземноморском побережье. Селекционеры очень постарались, чтобы вывести из этого растения самые разные сорта: одни разводят ради зелени, другие — ради корнеплодов. Поэтому культурные сорта кудрявой петрушки можно условно разделить на корневые и листовые.

Разные сорта листовой петрушки отличаются друг от друга по виду (например, разной степенью «курчавости») и интенсивности вкуса.

Корневая петрушка — это настоящий корнеплод (листья её почти несъедобны) с жёлто-белой мякотью и пряным запахом.

Второй вид петрушки — Petroselinum segetum — естественным образом произрастающий в Западной Европе (юг Голландии, Франция, Португалия, Испания и Великобритания) и специально не культивируется, поскольку листья у нее мелкие, и стеблей больше чем листовой зелени. В то же время по своим вкусовым качествам она почти не отличается от своего родственника, так что любители дикой зелени также используют её в кулинарии.

Как готовить

Зелёная листовая петрушка — одна из главных трав нашей кухни, равно как и европейской, восточной, американской. Когда говорят «добавьте зелень», в большинстве случаев подразумевают «добавьте петрушку и другую зелень» (а там уже возможны вариации: укроп, кинза, базилик, шпинат, сельдерей, зеленый лук и так далее).

Петрушку кладут в салаты, яичницу, закуски, супы, рагу, пасту, мясные и рыбные блюда, соусы, выпечку.

Корень петрушки пойдёт в супы, рагу, соте и другие овощные блюда, в начинку для фаршированных блюд, в холодец и заливное.

Сезон

Тепличная петрушка продаётся в магазинах круглый год. Грунтовая петрушка продаётся на рынках, в основном, с конца мая по август.

Корневую петрушку выкапывают в сентябре и, обрезав листья, кладут на хранение. Хранят как морковь — в холодильнике или погребе.

Как выбирать и хранить

Петрушка хранится несколько дней в холодильнике.

Корень петрушки хорошо сохраняется несколько недель и даже месяцев в холодильнике или погребе. Бумажный и тканевый пакет более предпочтителен, нежели полиэтилен.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Зелень и ее полезные свойства - Официальный сайт МО Красноуфимский округ

Летом природа дарит нам многообразие оттенков зелени. Петрушка, укроп, кинза, сельдерей, зеленый лук, кресс-салат, щавель, базилик и прочие ароматные травы витаминизируют наш организм после долгой зимы организмы.

Зелень укропа, наряду с широким применением и популярностью, обладает и очень полезными свойствами.  В нем содержатся  витамины: С, В, А, РР, Е и много калия. Укроп богат различными микроэлементами и антиоксидантами. Все эти вещества быстро усваиваемые и прекрасно способствуют кроветворению. Благодаря своему составу, зелень укропа укрепляет иммунитет, оказывает мочегонный и противовоспалительный эффект, удаляет остатки жиров и участвует в расщеплении трудноусваиваемой еды. Зелень укропа очень полезна для людей страдающих нарушениями функций почек и печени, убирает отеки. Семена укропа содержат олеиновую, пальмитиновую кислоту и очень богаты эфирными маслами. Благодаря этому семена укропа активно используются в лечебных и косметических целях.

Зелень петрушки заслуженно считают самой полезной зеленью.

Петрушка очень богата витаминами группы В, А, РР, Е, содержит бета-каротин. Эта полезная зелень также содержит железо, натрий, кальций, фосфор, магний, цинк. Таким образом, она укрепляет наш иммунитет и борется с вредными бактериями. Поскольку петрушка содержит фолиевую кислоту, то входящий в ее состав селен улучшает ваше зрение и делает кожу более эластичной. Употребление зелени петрушки нормализует обменные процессы организма. Очень благотворно петрушка влияет на функционирование щитовидной железы Регулярно употребляя в пищу зелень петрушки, ее корни и семена петрушки, нормализуется функция желудочно-кишечного тракта, из организма выводятся токсины. Петрушку рекомендуют к употреблению для нормализации кровяного давления и как мягкое мочегонное и желчегонное средство. Зелень петрушки отлично освежает дыхание. Для крепких костей и зубов, также, кушайте петрушку! Таким образом, петрушку можно назвать самой полезной зеленью.

Внимание! Не рекомендуется употреблять петрушку в первом триместре беременности, так как она может спровоцировать выкидыш.

Сельдерей — это великая сокровищница нашего здоровья! Входящие в его состав микроэлементы и витамины оказывают общеукрепляющее, очищающее и омолаживающее действие. Сельдерей богат витаминами группы В, А, Е, С, К. В. Для людей, желающих похудеть, сельдерей незаменим в питании. Диетологи считают, что этот овощ имеет «отрицательную калорийность». При этом суточная норма сельдерея дает организму все полезные вещества и энергию. Сельдерей обладает мягким мочегонным эффектом,  помогая избавиться от лишней жидкости и накопившихся токсинов.

Мята славится успокаивающими, обезболивающими, антисептическими свойствами. Оказывает сосудорасширяющее действие. Женщины часто используют мяту для облегчения синдромов менструального цикла. Мата поможет при кашле и изжоге. Кроме этого вещества, входящие в химический состав зелени мяты стимулируют мозговую деятельность.

Шпинат — чемпион среди зелени по содержанию белка. В этом качестве уступает только гороху и фасоли. Шпинат особенно полезен в детском меню, так как белок дает организму материал для строительства новых клеток и  оказывает общее укрепление организма. В химическом составе листьев шпината содержатся витаминный комплекс: А, В,С, РР, К, Р, D, Е и микроэлементы – йод, железо, цинк, селен, марганец, фосфор, натрий, кальций. При регулярном употреблении шпината, элементы, в него входящие, способны тормозить развитие раковых клеток.

Щавель в народе получил звание «весеннего короля». Самая ранняя полезная зелень, богатая витаминами C, В, K, E, биотином, β-каротином, эфирными маслами, дубильной, щавелевой, пирогалловой и другими кислотами. ля лечебных целей щавель используют  для профилактики таких заболеваний, как анемия, авитаминоз, цинга, заболевания ЖКТ, ревматизм и геморрой.

Оставить комментарий

Вы должны войти, чтобы оставлять комментарии.

Свежая зелень. Чем полезна петрушка, и почему нужно есть укроп? | ОБЩЕСТВО

Петрушка настолько неприхотлива к климату, что её выращивают во всём мире и используют для лечения высокого кровяного давления и даже аллергии. Укроп в свою очередь по содержанию витамина С опережает цитрусовые — лимон и апельсин. Чем ещё полезна свежая зелень и как с еёт помощью поддерживать иммунитет?

Куда добавляют петрушку?

В кулинарии существует понятие французской комбинации трав — в неё входит петрушка, тимьян и лавровый лист. Повара называют это сочетание «букетом гарни» и используют его при приготовлении супов, бульонов, тушёных блюд, соусов. Петрушка в этом сочетании улучшает вкус любого блюда и пробуждает аппетит.

Также пряность можно есть с бутербродами, запеканками и сырами. При этом важно помнить, что свежая петрушка вкуснее и полезнее старой, у которой листья пожелтели и завяли.

Чем полезна петрушка?

Растение богато различными макроэлементами и витаминами. Например, в 100 г петрушки содержится 1 г жиров, 56 мг натрия, 6 г углеводов, 3 г белка. В ней в три раза больше витамина С, чем в 100 г апельсинов, а железа, необходимого для производства важного компонента эритроцитов, переносящего кислород (гема), в петрушке в два раза больше, чем в шпинате.

  • Чай из петрушки — средство от колик, расстройства желудка и кишечных газов.
  • Роспотребнадзор рекомендует употреблять зелень петрушки в косметологии для производства масок, лосьонов, позволяющих заботиться о коже и волосах.
  • В петрушке содержится витамин К. Он способствует укреплению костной ткани, а также ограничивает повреждения нейронов в головном мозге.
  • Витамин А помогает предотвратить заболевания глаз, например, катаракту.
  • В петрушке содержится клетчатка — три пищевых волокна на 100 г растения. Она помогает моторной функции желудочно-кишечного тракта, контролирует уровень холестерина в крови, обладает мочегонным эффектом.

Какими полезными свойствами обладает укроп?

Укроп, как и любую другую зелень, часто добавляют в готовые блюда для усиления вкуса. Однако растение ещё и очень полезно для здоровья людей любого возраста.

  • Защищает слизистую оболочку желудка. Укроп способствует снижению кислотности и предотвращает образование язв. Также он облегчает состояние в случае кишечной бактерии, которая может усугубить гастрит и даже привести к раку желудка.
  • Борется со свободными радикалами, которые повреждают ДНК и клеточные белки. В укропе содержатся антиоксиданты, витамин C, бета-каротин, кверцетин и кемпферол, которые помогают организму бороться со свободными радикалами. А значит, снижает риск заболевания диабетом, болезнью Альцгеймера.
  • Укроп борется с инфекциями. В листьях укропа содержится фуранокумарин, которые обладают антимикробными свойствами.
  • Снижает общий уровень холестерина. Интересно, что в некоторых странах укроп используются как средство от гиперхолестеринемии.
  • Помогает бороться с депрессией. Укроп обладает успокаивающим эффектом, поэтому вполне может помочь нормализовать эмоциональное состояние во время апатии или депрессии.

Помните, что с овощами и зеленью в организм поступают биологически активные вещества, которые благоприятно влияют на ЖКТ. Растительная пища, особенно зелень, является источником хлорофилла, который в свою очередь обладает антиоксидантной активностью.

По материалам Роспотребнадзора.

 

петрушка - HAPPYFOOD — LiveJournal

сегодня поговорим о казалось такой привычной и тривиальной, хоть и горячо любимой  для нас травки... а нет - оказывается не такя уж она и простая а очень даже интересная!!! и  так мадам петрушка:

Петру́шка (лат. Petroselínum)— небольшой род двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae)

Петрушка — растение из семейства зонтичных. Петрушка огородная — двухлетнее или многолетнее зонтичное растение, высотой от 70 см до 1,5 м. Листья черешковые, стебель округлый, с тонкими бороздками. Нижние листья двояко- и троякоперисторассеченные, а верхние только тройчатосложные. Цветки правильные, зеленовато-желтые, собранные в зонтики. Цветет в июне-июле. Плод - яйцевидная двусемянка, корень белый, веретенообразный. Она бывает двух видов: корневая и листовая. У корневой петрушки в первый год формируется мощный мясистый корень, в котором концентрируется аромат, хорошо развита листовая розетка; у листовой - более мощная листовая розетка и тонкий разветвленный корень. Листовая петрушка-более пряная, особенно ее дикие сорта, встречающиеся на Кавказе. Известны формы с гладкими и курчавыми листьями. Независимо от вида и сорта у петрушки используются все органы - листья, корни, плоды. Одна из разновидностей листовой петрушки - кудрявая - внешне очень эффектна и поэтому чаще используется для украшения блюд. Очень пикантна и душиста итальянская, или неаполитанская, петрушка - итальянцы называют ее ргеггетоЬ и культивируют в основном ради толстых сочных стеблей. Ароматные плоды (семена) петрушки очень редко используются кулинарами, а жаль - их присутствие в овощных рагу или блюдах из чечевицы может приятно удивить.Всерьез выращивать петрушку в Европе начали лишь в IX веке, и с тех пор она стала любимым зеленым украшением супов и овощных блюд. Французские повара часто сочетают петрушку с другими свежими травами, например, с кервелем или мелиссой, а также используют в составе букета гарни и классической смеси "фин-эрб". В 1656 году во Франции вышло сочинение Пьера де Люна "Новый повар"  во вступительном слове к читателю автор перечисляет необходимые повару продукты, и в их числе упоминается "пакет" (paquet) - "ломтик сала, шнитт-лук, немного тимьяна, две гвоздики, кервель, петрушка", все вместе перевязано ниточкой; "для постных дней можете делать его так же, но не класть сала". Кроме того, во Франции очень популярна приправа "персияд" (persillade) - смесь из рубленой петрушки и чеснока, ее обычно добавляют в самом конце приготовления. Блюда, приправленные такой смесью, в международной кухне иногда называют термином а lа рersillade, или реrsille; например, "соус персиль" - это разновидность классического французского соуса беарнез с добавлением сливок и бланшированной зелени петрушки.

Давным-давно к петрушке люди относились как к источнику бед. В Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме петрушка олицетворяла скорбь. По легенде это растение появилось из пролитой крови убитого сына одного из богов. В дни религиозных торжеств, посвященных скорбным датам, участники шествия надевали венки из зелени петрушки, приготовленные из петрушки блюда подавались только на похоронах. «Этому человеку нужна только петрушка», - так говорили о безнадежно больном человеке, дни которого были сочтены.Но сначала знахари и лекари, а потом и современная медицина доказали, что петрушка - уникальный кладезь полезных и жизненно необходимых веществ для человека.
Корень в слове «петрушка» — петр, что по-гречески означает «камень». Дело в том, что дикорастущий предок огородной петрушки произрастает на скудной каменистой почве юга Греции. Вот откуда и происходит латинское название растения — «петроселинум» — «растущая на камне».
Древние греки, еще надевали на голову венки из листьев петрушки, во время праздников посвящённых богу Дионису.

А на Руси петрушку издавна называли «пестрец», или «свербигуз». В народной медицине она испокон веков занимала почетное место: ее листьями врачевали раны, соком из петрушки, смешанным с соком лимона, сводили веснушки. Кстати, в 100 граммах молодых побегов петрушки содержатся примерно две суточные нормы витамина С. Это в четыре раза больше, чем в техже 100 граммах лимона. А по содержанию каротина петрушка не уступает всеми признанному чемпиону — моркови. Так что прав был знаменитый писатель Дюма-отец, славившийся своими кулинарными талантами, когда утверждал: «Без петрушки и укропа прямо с грядки я не представляю себе ни одного соуса».
Вот уже несколько веков самые страстные поклонники петрушки — французы. Вкусовые качества петрушки обусловлены наличием в листьях и корнеплодах эфирного масла, придающего ей пикантный вкус и аромат. Шеф-повар Марии Медичи ежедневно готовил для королевы 100 блюд с петрушкой. Французская королева, славившаяся своим коварством и умением плести интриги, имела привычку кушать петрушку при общем упадке сил и депрессии. До сих пор французы добавляют ее в разные соусы, супы, вторые блюда.
Зелень используется также для гарнирования, а нежный съедобный корень корневой петрушки как ароматический овощ, напоминающий по вкусу нечто среднее между морковью и сельдереем. Например, китайцы свежий или сушеный корень мелко нарезают, обжаривают в растительном масле и добавляют в супы и блюда из овощей. При этом, если при приготовлении первых и вторых блюд корень петрушки закладывают в самом начале (он не утрачивает свой аромат даже при длительной тепловой обработке), то нарезанную свежую зелень добавляют перед самой подачей на стол или за 5 минут до окончания приготовления.
Кроме того, петрушка — чудесное тонизирующее средство и поэтому сок пертушки рекомендуется пить в жару. Также петрушка выводит из организма отравляющие вещества. Поэтому при интоксикации организма она стала одним из сильных очищающих продуктов питания. Петрушка регулирует солевой обмен, выводит продукты распада, а также соли тяжелых металлов.

Петрушка богата витаминами А и С, и если пожевать ее после обеда, очищает дыхание от чесночного запаха. Конечно же, ее можно и просто добавлять в салаты. Существует плосколистная петрушка и кудрявая. Ее можно вырастить из семян или купить в горшке.
Вкус петрушки усиливается от долгой тепловой обработки. Всегда держите под рукой пучок петрушки и используйте ее щедро.
Петрушка хорошо хранится (в течение недели и дольше) в плотно закрытой коробке на нижней полке холодильника. Желтые и склизские листья нужно выбрасывать. Ее можно заморживать, но от сушеной петрушки мало пользы.

"Горсть зелени петрушки равна горсти золота" — это истина, не требующая доказательств, недаром еще в глубокой древности использовали ее целительные свойства. Одно из ведущих мест занимает петрушка по содержанию минеральных веществ, особенно таких важных для нашего организма, как железо, калий, кальций, фосфор, цинк, ферменты, в том числе инулин, регулирующий обмен глюкозы в крови. Молодые листья ее содержат более 300 мг витамина С (50 г зелени — суточная доза этого витамина), каротина — около 20 мг , а также витамины В1, B2, РР, К. Кроме того, в листьях содержится так необходима нашему организму фолиевая кислота, которая "отвечает" за нормальную работу системы кровообращения.
Применяли петрушку в народной медицине для заживления ран, укрепления десен, восстановления сил. В сыром виде применяют при потере аппетита и расстройстве пищеварения. Петрушка стимулирует выделение пищеварительных ферментов, усиливает перистальтику кишечника, улучшает обмен веществ, полезна при малокровии. Корень петрушки применяют как мочегонное средство при водянке, для регулирования деятельности печени и почек.
  Петрушка богата зеленым пигментом—хлорофиллом, который, как и железо, способен влиять на процессы окисления в организме. Сок петрушки поддерживает нормальное функционирование надпочечников и щитовидной железы, укрепляет сосуды и капилляры, обладает сахароснижающим действием (что особенно важно для больных сахарным диабетом), полезен при заболеваниях сердца, в смеси с морковным соком (в соотношении 1:3) улучшает зрение.
  Кашицу из растертой зелени петрушки прикладывают к местам укусов комаров, пчел, нарывов. Это растение является замечательным природным средством для освежения дыхания. Вы можете смело кушать лук или чеснок, а затем, пожевав зелень петрушки, избавиться от неприятного запаха.
Отвар или настой из листьев и корней петрушки (1:20) применяют при болезненных менструациях, спазмах, нарушениях менструального цикла. Его пьют по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Для этих целей используют также смесь соков петрушки и свеклы (по 75 мл каждого).
  Сок выжимают из зеленой части растения, пропуская ее через мясорубку или соковыжималку, предварительно мелко порезав. Разовый прием сока не должен превышать 1 ст. ложки — иначе возможно перевозбуждение нервной системы.

  Петрушку вместе с корнем хорошо вымыть, зелень мелко нарезать, а корень натереть на терке, смешать. 1 стакан петрушки залить двумя стаканами кипятка и дать настояться. Пить настой нужно 10 дней, затем необходимо сделать двухдневный перерыв и пить еще 10 дней. Такой настой применяют для общей очистки организма от солей, а также очищают сосуды, суставы и печень.
 
   Как мочегонное средство петрушку применяют следующим образом: 1-2 ст. ложки измельченной травы залить 0,5 л кипятка и настаивать до охлаждения, употреблять 4 раза в день по 3/4 стакана за 15-20 мин до еды.
  Как сильное мочегонное и противовоспалительное средство применялся деревенскими знахарями настой на молоке. Для этого тщательно вымытую петрушку (800 г) порезать, сложить в кастрюлю и залить молоком так, чтобы оно покрывало всю траву. Поставить в нежаркую духовку и дать молоку вытопиться, но не выкипеть, процедить. Принимать по 1 -2 ст. ложки каждый час. Все приготовленное средство больной должен выпить за один день.

  Очень широко применяют петрушку и в косметологии, она входит в состав многих косметических средств, но и в домашних условиях не составит большого труда приготовить простые средства для ухода за кожей.
  Для очищения кожи лица любого типа. Мелко нарежьте зелень петрушки, залейте водой, доведите до кипения и процедите. Кашицу нанесите на марлю и приложите к лицу на 30 минут. Затем протрите его сухим ватным тампоном и нанесите питательный крем.
  Для отбеливания кожи. Смешайте по 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, меда и лимонного сока. Нанесите на лицо на 15 минут.
При угревой сыпи два-три раза в день смазывайте проблемные места соком петрушки.
Многие сталкивались с проблемой отечности век, но и с этим нам тоже помогут справиться целительные свойства петрушки: из корней петрушки сделайте маску. Для этого пропустите корни петрушки через мясорубку и нанесите маску на кожу вокруг глаз на 20 минут, а затем смойте теплой водой.
  Кроме того, петрушка, точно так же как лук и чеснок, улучшает липидный (т.е. жировой) обмен и содержит 36 калорий в 100 г, что немаловажно для представительниц прекрасной половины человечества.

При диспепсии, метеоризме, как улучшающее пищеварение средство: 1/2 ч. ложки истолченных семян петрушки залить 2 стаканами холодной кипяченой воды. Настоять в закрытом сосуде. Принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день за 30 мин до еды.
При кори и скарлатине для сокращения времени протекания: 1 ст. ложку свежих или сухих корней (измельченных) петрушки залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 6—8 часов, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день за 30 мин до еды.
При укусах насекомых свежесорванный лист петрушки растереть до влажности и приложить на место укуса насекомого. Менять несколько раз в день.
При ушибах — свежий сок в виде компрессов и примочек. Свежие листья петрушки прикладывать при ушибах, нарывах, укусе пчел. Менять через 3—4 часа.

Благодаря высокому и сбалансированному содержанию калия и кальция ее рекомендуется принимать при болезнях сердечно-сосудистой системы, при нарушениях мочевыделения, при сахарном диабете. Весьма благотворное влияние на диабетиков оказывает содержащееся в петрушке инсулиноподобное вещество инулин. Помимо разнообразных видов оздоравливающего воздействия на организм (спазмолитического, болеутоляющего, бактерицидного, десенсибилизирующего и противоаллергического, моче-, пото-, желче- и ветрогонного, тонизирующего, повышающего аппетит и секреторную деятельность желудка), для диабетиков важно, что петрушка регулирует солевой обмен, выводит продукты распада, а также соли тяжелых металлов.

Зелень петрушки надо резать, а не рубить, потому что вместе с обильно выделяющимся соком теряется много ароматических и вкусовых веществ.

Корни петрушки можно сохранить в течении 4 месяцев, если уложить их в ящик, пересыпать сухим песком и поставить в темное прохладное место.

Петрушка сохранится свежей несколько дней в самую большую жару, если ее держать в плотно закрытой сухой посуде, причем зелень должна быть тоже сухой.

Свежие корни петрушки для салата лучше измельчить на терке.

Если петрушку обмыть не холодной, а теплой водой, она станет ароматнее.

При приготовлении бульонов для соусов и прозрачных супов корень разрезают вдоль на две половины и подпекают на сухой сковороде до коричневого цвета. Подпеченный корень петрушки придает бульону цвет и аромат.

несколько рецептов:

итальянский суп http://eduard-tz23.livejournal.com/195750.html
свекольник http://eduard-tz23.livejournal.com/100275.html
Итальянский сырный пирог http://eduard-tz23.livejournal.com/136800.html
томаты "провансаль" http://eduard-tz23.livejournal.com/143417.html
Котлетки из цветной капустыhttp://eduard-tz23.livejournal.com/145241.html
сливочный суп http://eduard-tz23.livejournal.com/164433.html
масло с чили http://eduard-tz23.livejournal.com/188227.html
Суп с голубым сыром http://eduard-tz23.livejournal.com/233278.html
жареный картофель по-мароккански (с оливками и лимоном) http://eduard-tz23.livejournal.com/236629.html
багет с памезаном и чесноком http://eduard-tz23.livejournal.com/266758.html
запеченый омлет с пряными травами http://eduard-tz23.livejournal.com/289446.html
теплый картофельный салат с огурцами и кеперсами http://eduard-tz23.livejournal.com/290346.html
творожные шарикиhttp://eduard-tz23.livejournal.com/322437.html
итальянский салат из баклажанов на гриле и томатов http://eduard-tz23.livejournal.com/330236.html
махуда из баклажана http://eduard-tz23.livejournal.com/345669.html
салат из баклажанов и нута http://eduard-tz23.livejournal.com/357617.html
котлеты из цветной капусты http://eduard-tz23.livejournal.com/376460.html
теплый грибной салат http://happyfooood.blogspot.com/2011/12/blog-post_36...

Петрушка овощ - свойства, витамины и пищевая ценность петрушки

"Яблоко, груша или петрушка?" Петрушка является частью счетного листа для детей, а также знаменитых «итальянцев», как один из универсальных овощей , необходимых для приготовления супа. На протяжении поколений петрушка была популярна в польской кухне, а также в народной медицине, и очень хорошо, потому что ее вклад в наше здоровье огромен. Лечебный потенциал кроется не только в корне, но и в листьях.Петрушка обладает универсальными свойствами - ее оценят женщины, борющиеся с нерегулярными менструациями, люди, страдающие от дефицита витамина С, и даже люди с риском развития рака легких и заболеваний суставов.

Петрушка, фото Shutterstock
  1. Петрушка – каменное растение
  2. Что содержится в петрушке?
  3. Противораковая сила петрушки
  4. Петрушка - вместо гормонов для женщин
  5. Диета с петрушкой - сильное сердце
  6. Здоровые суставы благодаря петрушке
  7. Петрушка не только в бульоне
Pars Petroley ( Pars Petroley () к растениям сельдерея.Этот овощ родом из стран Южной Европы, Канарских островов, Марокко, Туниса и Алжира. Дикую петрушку можно встретить на Балканском и Апеннинском полуостровах. В настоящее время это одна из самых популярных сельскохозяйственных культур. Его выращивают не только ради съедобных частей, то есть корня и листьев, но и ради ценного масла семян петрушки.

Петрушка - каменное растение

История петрушки восходит к древним временам, о чем свидетельствует этимология ее названия. Первыми его открыли древние жители Египта, а затем им стали интересоваться греки и римляне, когда растение выросло на известняковых скалах ("petra" в переводе с латыни означает скала).Считалось, что петрушка чудесным образом укрепляет организм, обостряет чувства и восстанавливает силы. В средние века этот овощ выращивали в основном из-за его лечебных свойств и в декоративных целях. Со временем петрушка, наряду с такими «бульонными» овощами, как лук-порей, морковь и сельдерей, стала одной из самых популярных специй в польской кухне. В ХХ веке, благодаря травнику отцу Климушко, целебные свойства сырой петрушки стали замечаться еще больше. Это растение широко используется в народной медицине.Отвар его корня используется при цистите и гипертонии, а сок листьев, среди прочего, успокаивает. кожная сыпь и лихорадка.

Что в петрушке?

Петрушка славится прежде всего высоким содержанием витамина С, наибольшая концентрация которого содержится в листьях (в 100 граммах петрушки содержится целых 300 мг). Кроме того, овощ содержит жиры, белки, углеводы, клетчатку, сахара, витамины – витамин А, витамины группы В (витамины В1, В2, В3, В6 и В9) и витамины Е и минеральные соли – цинк, фосфор, магний, марганец, калий, натрий, кальций и железо.
Масла, выделяемые петрушкой, также обладают многими целебными свойствами - масла, полученные из корня, содержат апиол, миристицин, флавоноиды и полиацеленовые соединения, а эфирное масло из ее семян поддерживает пищеварительную систему. Петрушка, конечно, низкокалорийна (в 100 граммах овощей всего 36 калорий), поэтому ее можно использовать для обогащения многих типов диет. Кроме того, это растение обладает и чисто косметическими свойствами – осветляет кожу и освежает дыхание.

photo Shutterstock

Противораковые свойства петрушки

Противораковые свойства петрушки были научно доказаны. Исследователи из Университета Миссури на основе эксперимента показали, что это растение поддерживает лечение рака молочной железы. Апигенин в петрушке заставляет раковые клетки умирать и прекращать размножаться. Интересно, что этот овощ защищает и от рака легких — эфирное масло, отвечающее за характерный вкус и запах петрушки, может перекрыть доступ канцерогенным веществам.

Петрушка - вместо гормонов для женщин

Еще прабабушки знали, что питье настоя листьев и плодов петрушки помогает при менструальных болях. Это также помогает спровоцировать период, когда последний запаздывает. Все благодаря особым свойствам этого растения, проявляющим кровоостанавливающее и расслабляющее действие. Включение петрушки в свой рацион — хороший вариант для женщин, у которых есть нарушения цикла и болезненные месячные и которые не могут принимать гормоны.

Диета с петрушкой - сильное сердце

Фолиевая кислота в петрушке играет важную роль в нашей кровеносной системе.Это соединение участвует в процессе превращения опасных для здоровья гомоцистеинов в безвредные молекулы.

Высокий уровень гомоцистеина в крови может вызвать сердечный приступ или инсульт. Риск особенно высок у людей с сахарным диабетом и атеросклерозом – поэтому им особенно важно включать петрушку в свой рацион.

Здоровые суставы благодаря петрушке

В комплекте Витамин С в петрушке не только защищает нас от простуды, но и также предотвращает дегенеративные заболевания суставов.Результаты представленный в журнале Annals of the Rheumatic Diseases, показал что те, кто потреблял наибольшее количество витамина С в группе У 20 000 человек вероятность развития воспаления была в три раза ниже. артрит, чем те, кто находится на диете с низким содержанием этого витамина.

Петрушка входит в состав основы итальянского супа, фото Shutterstock

Петрушка не только в бульоне

Как известно, петрушка широко используется в польской кухне.Мы используем его корень в приготовлении салатов, супов (знаменитый бульон) и рыбы, а листья — отличная приправа к картофелю, соусам и коктейлям. Корень петрушки также входит в состав популярного сливочного масла. Редактор портала Jadlonomia.com утверждает, что петрушка вкуснее всего в натуральном виде - без варки, большого количества сыра и густого соуса.Она предлагает подать запеченную петрушку - с добавлением лимонного масла и каперсов .

Ингредиенты:


Приготовление:
Разогрейте духовку до 175 градусов.Тщательно очистите петрушку и нарежьте ломтиками, а затем разрежьте их пополам. Лук очистить и нарезать на четвертинки, затем выложить подготовленные овощи в жаропрочную посуду. В блендере приготовить крем из оливкового масла, лимонного сока, лимонной цедры и каперсов. Приправить все солью и перцем. Затем полейте овощи в посуде оливковым маслом, тщательно их перемешав, затем поставьте в духовку и запекайте не менее 60 минут.
Приятного аппетита!

Экология.pl (Alicja Chrząszcz)

Библиография
  1. C. Agyare, J.A. Апентенг; «Petroselinum crispum: обзор»; Лекарственные специи и овощи из Африки, 2017 г.;
  2. Д.Дж.Чарльз; "Петрушка"; Справочник по травам и специям, том 2, 2004 г.;
  3. Ботанический сад Миссури; «Петроселинум хрустящий»; дата обращения: 31.05.2019
  4. Практические растения; «Петроселенум Криспум»; дата обращения: 31.05.2019
  5. Осенний энлоэ; Петрушка: впечатляющая трава с пользой для здоровья; дата обращения: 31.05.2019

По моему

Вы любите петрушку?

.

От чего зависит урожайность петрушки?

Корень петрушки очень популярен. Он доступен в продаже круглый год в свежем, замороженном и сушеном виде. На рынке свежих овощей чаще всего ищут здоровые, стройные и гладкие корни, без раздвоений и боковых ответвлений.

Производители петрушки такого качества могут рассчитывать на ее легкую продажу и высокую цену. Получение удовлетворительного и качественного урожая этого овоща требует знания потребностей растения и обеспечения надлежащих условий его роста от посева до сбора урожая.

Warzywa.pl на Facebook - нажмите здесь, чтобы поставить лайк нашему профилю и оставаться в курсе

Почвенные условия

Серьезной угрозой при выращивании петрушки является склонность ее корней к раздвоению (Фото 1). В некоторых насаждениях доля разветвленных корней, не являющихся товарными, даже превышает половину общего урожая. Качество корней может быть генетически предопределено, так как существуют довольно большие различия в восприимчивости разных сортов к разветвлению, но даже слабо восприимчивый сорт раздвоится, если попадет в неблагоприятные условия выращивания (например,в плохо используемая и плохо подготовленная почва, неправильное положение севооборота, избыток или недостаток воды).

Фото 1. Одной из наиболее распространенных проблем при выращивании петрушки является раздвоение корней

. Форма, неопределенные запасающие корни возникают только тогда, когда стержневой корень петрушки может свободно проникать в почву. Если он сталкивается с препятствием, таким как слишком плотная почва, комки или камни, он начинает раздваиваться. Наиболее полезными для выращивания корневой петрушки являются супесчаные почвы с хорошей структурой и высокой влагоемкостью.Обычно это немного более богатые позиции, чем те, которые рекомендуются для моркови. Однако они не могут быть тяжелыми (или слишком легкими), переувлажненными, легко покрывающимися коркой, каменистыми или кислыми почвами. Оптимальное значение рН почвы для выращивания этого овоща 6,5–7,5. При рН ниже 6 требуется известкование, предпочтительно магниевой или доломитовой известью, которая в то же время поставляет магний, важный для растений. Известь под предшественник не менее чем за год до посева петрушки.

Высокий урожай петрушки можно получить и на дренированных и правильно удобренных торфяных почвах.Однако качество запасающих корней из этих почв обычно хуже, чем из соответствующих минеральных почв. На корнях петрушки, выращенной на торфяной почве, обычно наблюдается более сильное побурение кожицы, чем на минеральной почве. Также более обременительно удалять остатки торфяной почвы с корней, особенно если их не промывать сразу после сбора урожая.

Виды, требующие правильного вращения

Урожайность и качество корнеплодов петрушки во многом зависят от правильного севооборота.Петрушку или другие растения сельдерея (сельдерей, морковь, пастернак, фенхель) нельзя выращивать на одном и том же поле чаще, чем раз в 4 года. Более короткие перерывы в выращивании благоприятствуют возникновению болезней и вредителей, опасных для петрушки, особенно нематод: северной нематоды, соснового червя и вирулентной гнили. Все вышеперечисленные виды поражают петрушку и с большой интенсивностью вызывают различные нарушения в ее росте и развитии, в том числе упомянутое раздвоение корней.Кроме того, наседка вызывает коричневые пятна на запасных корнях, в результате питания вирулентным вредителем корни петрушки загнивают в процессе роста и после уборки, а при высокой интенсивности вредителя - даже отмирание растений при выращивании. Помимо петрушки, у кукурузы есть и другие растения-хозяева, такие как сельдерей, лук, чеснок, лук-порей, картофель, горох и бобы, поэтому эти растения не следует использовать в качестве предшественника для петрушки. Предпосевными культурами, рекомендуемыми для петрушки, являются огурцы, помидоры, фасоль, салат, крестоцветные овощи, особенно выращиваемые для раннего урожая, и злаки.Позиции зерна, особенно пшеницы и ячменя, являются одними из лучших для этого вида.

Есть вопросы? Задайте их на форуме/группе «Беседы об овощах» на Facebook

Хорошие результаты по гребню

Корневую петрушку выращивают двумя способами: традиционно - плоскостно - или в последнее время все чаще - на грядах (фото 2). Выращивание плоского растения относительно простое и нетребовательное. Рекомендуется на более легких почвах, часто проявляющих дефицит воды, особенно в период прорастания семян и появления всходов.Однако выращивание на грядах рекомендуется на умеренно плотных почвах с лучшей водообеспеченностью. Гребни обычно обеспечивают лучшие условия для роста. Как и в случае с морковью, запасные корни петрушки при выращивании на грядах имеют более форму и длину. К тому же из-за относительно менее плотной структуры почвы в грядах из них легче выкапывать корни – можно использовать те же машины, что и для уборки моркови. Почва в грядах подсыхает быстрее, чем при плоском возделывании, поэтому в отдельные годы может потребоваться их полив, особенно в период прорастания семян и появления всходов петрушки.

Рис. 2. Петрушка с гряды

Не допускать засоления почвы

Петрушку обычно выращивают на втором, а в лучших почвах даже на третий год после внесения навоза. Легкие, бедные гумусом почвы, которые часто используются для возделывания петрушки, рекомендуется удобрять навозом (25-30 т/га) или вносить в них зеленые удобрения осенью в год, предшествующий возделыванию петрушки. Непосредственно перед посевом оптимальное содержание элементов питания в почве (на 1 дм 3 ) должно быть: 60-80 мг азота (N-NO 3 + N-NH 4 ), 40-60 мг азота фосфора (P), 150-250 мг калия (K), 60-80 мг магния (Mg) и 1500-2000 мг кальция (Ca).При традиционном внесении удобрений (без анализа) в зависимости от плодородия почвы рекомендуются следующие дозы удобрений на гектар: азота (N) 100–120 кг, фосфора (P 2 O 5 ) 80–100 кг и калия (K 2 О) 160-200 кг.

Фосфорные и калийные удобрения лучше вносить осенью под вспашку, а азотные весной - однократно во всей дозе, за несколько дней до посева петрушки. Очень важно тщательно перемешать удобрения с почвой. Это не представляет больших трудностей при возделывании петрушки на грядах, так как при их формировании удобрения смешиваются с почвой.Это сложнее при плоской культивации, особенно если все удобрения вносятся весной, до посева семян. В этом случае для необходимого смешивания удобрений с слоем почвы не менее 15 см необходимо использовать соответствующий культиватор, а в случае сильно липкой почвы целесообразно использовать для выполнения работ роторный культиватор или плуг. среднеглубокая вспашка. Слишком мелкое перемешивание минеральных удобрений может вызвать чрезмерное засоление пахотного слоя и, как следствие, отмирание всходов и раздвоение корней.

Посев - сразу после подготовки почвы

Независимо от способа обработки осенняя подготовка почвы включает предзимнюю вспашку, в ходе которой, в том числе, охватывает фосфорно-калийные удобрения. Для увеличения глубины рекомендуется вспахать зенкером. Также можно сначала разрыхлить почву рыхлителем, а затем, через 2-3 недели, провести предзимнюю вспашку. Весенние работы обычно начинают с посева азотных удобрений (напр.Известково-аммиачная селитра или мочевина) или все удобрения, если осенью не давали фосфор и калий, то культивацию проводим драглайном, при этом первоначально засыпая удобрение.

Ознакомьтесь с текущим предложением производителей: Семена овощей

При плоской культивации используйте почвообрабатывающий агрегат или культиватор, чтобы разрыхлить, как следует размять и перемешать почву на глубину около 15 см. Затем для необходимого уплотнения почвы и восстановления водопоглощения хорошо использовать гладкий или струнный каток, затем - для взрыхления верхнего слоя на 2-3 см - легкой бороной и сразу приступать к посеву петрушки.
При гребнеобработке (рисунок) почву рыхлят и перемешивают, как правило, культиватором, входящим в состав специального гребнеобразующего агрегата. Румпель также можно использовать в отдельной операции или, в очень плотной почве, сначала глубоко вспахать, а затем как можно скорее, желательно сразу, сформировать гребни. В грядах с уплотненной почвой, выполненной специальным агрегатом, происходит лучшее замачивание и легче высевать семена на нужную глубину. №
В гребнях, сформированных с помощью обычного окучника, почву можно уплотнить катком среднего размера.Семена следует высевать в день формирования гребней. Задержка с посевом может ухудшить условия прорастания семян и появления всходов петрушки.

Петрушка высевается в два ряда в гряды

Самый ранний срок посева

В связи с длительным прорастанием семян (3-4 недели) и довольно продолжительным вегетационным периодом петрушку следует высевать рано - когда есть возможность приступить к выращиванию - т.к. семена петрушки всходят при 2-3°С, а всходы и старше растения выдерживают морозы до –9 °С.Вот почему петрушку иногда высевают поздней осенью для заготовки черенков. Петрушку, предназначенную для осенне-зимнего использования, обычно высевают в середине апреля, а для хранения — с конца апреля до начала или даже середины мая. Однако майский посев сопряжен с риском более слабой всхожести и при отсутствии возможности полива плантации может быть ненадежным.

При плоской обработке почвы наиболее распространен рядовой или полосно-рядный посев с междурядьями 30-45 см при осенней уборке или 15-20 см при групповой уборке.При возделывании на грядах (через 67,5 см или 75 см) аналогично моркови рекомендуется сеять двойными рядами на расстоянии 6–8 см, с расстоянием между семенами в ряду около 2,5 см (80 семян). за 1 погонный метр двойного ряда). Норма высева под культуру, предназначенную для осеннего сбора, составляет 1,5–2 кг или 1–1,5 кг семян на гектар при всхожести 80 % и 90 % соответственно. При выращивании на пучки петрушку высевают более густо, обычно 2–4 кг семян на 1 га.Глубина посева 2 см – для тяжелых почв, 3 см – для легких и 4 см – для торфяных.

Для точного высева рекомендуемого количества семян петрушки необходимо использовать сеялки точного высева – пневматические или механические. При использовании менее точных щеточных сеялок-тачек точность высева можно повысить, смешав семена петрушки с балластом, которым могут быть мертвые (убитые нагреванием) семена моркови или петрушки. Такой балласт с известной массой, в 2-3 раза превышающей массу живых семян, требует очень тщательного перемешивания с ними перед посевом.Норма высева полученной смеси требует тщательного расчета, чтобы засеять необходимое количество живых семян. Высевать следует только семена, обработанные в соответствии с «Программой защиты овощей». При использовании семян, обработанных поставщиком, следует проверить соответствие обработки рекомендациям действующей «Программы…» и при необходимости дополнить обработкой, как правило, против вредителей.

Уход от посева до сбора урожая

В период от посева до появления всходов петрушка очень чувствительна к недостатку воды.Недостаточная влажность почвы в этот период задерживает прорастание семян и вызывает неравномерность всходов. Быстрая потеря воды после посева обычно происходит при запоздалом посеве и чаще на гребнях, чем при плоской обработке почвы. Это явление можно предотвратить, опрыскивая посевы небольшими (5-8 мм), мелкокапельными дозами воды. После появления всходов петрушка неплохо себя чувствует без полива на большинстве среднетвердых почв. Может быть полезен во время длительной засухи, если почва хорошо увлажнена на глубину 25-30 см.Смачивание только поверхностного слоя может привести к усилению раздвоения корней. При упомянутом ранее довегетативном удобрении обычно нет необходимости в подкормке. Если замечено, что рост петрушки слишком медленный, ее можно удобрить внекорневой подкормкой, например, 3% раствором мочевины или одним из готовых внекорневых удобрений.

Петрушку нельзя пропалывать в течение всего вегетационного периода. Это несложно, если следовать рекомендациям «Программы защиты овощей».
Однако в органических хозяйствах необходимо учитывать необходимость механической и ручной прополки не менее трех раз. Особое внимание следует уделить защите растений от блесток моркови, мучнистой росы и септориоза петрушки. Принципы защиты от вредителей и болезней включены в действующую «Программу защиты овощных растений».

Корневая петрушка является важной приправой. Улучшает вкус и аромат, а также биологическую ценность многих блюд.Корни петрушки содержат ценные питательные вещества, в т.ч. белки, жиры, углеводы, витамины и минералы (преимущественно калий, кальций, фосфор, магний и железо). Листья петрушки также имеют большую пищевую ценность, так как содержат, среди прочего, среди овощей больше всего витамина С и сходно с содержанием в моркови количество витамина А. Кроме того, корни и листья петрушки содержат ценные эфирные масла, обладающие ароматизирующими, дезинфицирующими и лечебными свойствами. Они проявляют мочегонные свойства, их рекомендуют при воспалении мочевого пузыря и мочевыводящих путей.Они положительно влияют на пищеварительную систему и функции кожи, уплотняют сосуды, способствуют лечению анемии, заболеваний печени и желчного пузыря.

.

Вы отправили мужа за петрушкой, а он вернулся с пастернаком? Не кричи. Этот овощ обладает многими ценными свойствами

Петрушка и пастернак - внешне очень похожи, но отличаются вкусом и запахом. Ошибиться несложно – будь то по незнанию или по вине продавцов. В Польше пастернак недооценен, так как долгое время он использовался только как корм для животных, англичане заменяют его петрушкой. Откройте для себя полезные свойства пастернака и попробуйте его на своей кухне.

Самый простой способ отличить петрушку от пастернака по листьям. Петрушка гладкая, темно-зеленая, без волосков. Листья пастернака, с другой стороны, более светлые и покрыты волосками с нижней стороны. Нам от этого не легче, потому что мы обычно ошибаемся, когда покупаем только корень, без черенков. Как отличить корни этих овощей друг от друга? Ну а в том месте, где растут листья, у пастернака есть небольшая полость с темным налетом, у петрушки такой полости нет. Пастернак довольно бледно-желтый, а петрушка белая.

Пастернак не пользуется у нас очень хорошей прессой, поэтому мы решили немного разочаровать его очарование. Он известен во всем мире многими ценными преимуществами для здоровья. Вот 5 причин, почему вы должны дополнить свой рацион пастернаком:

Ценные питательные вещества

Пастернак является отличным источником клетчатки, витамина С, витамина К и фолиевой кислоты, а также некоторых других важных микроэлементов. Он также содержит следовые количества кальция, железа и рибофлавина.

Богатство антиоксидантов

Конкурент петрушки известен высоким содержанием антиоксидантов, включая витамин С и полиацетилены, которые могут помочь предотвратить окислительный стресс и хронические заболевания, такие как диабет и сердечные заболевания.Включив пастернак в свой рацион, вы позаботитесь о своем иммунитете и защитите себя от инфекций.

Источник клетчатки

Одна чашка пастернака (133 г) содержит 6,5 г клетчатки, что составляет 26 процентов. суточная потребность в этом ингредиенте. Клетчатка улучшает пищеварение, регулирует уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина и положительно влияет на работу сердца.

Низкая теплотворная способность

Пастернак богат водой, поэтому его калорийность относительно низкая.В одной чашке (133 г) пастернака всего 100 калорий. Употребление блюд на основе пастернака дает длительное чувство сытости, поэтому люди, желающие похудеть, охотно тянутся к этому овощу.

Простота приготовления

Вопреки видимому, это вкусный и чрезвычайно питательный овощ. Его длинные сливочно-желтоватые корни имеют сладкое послевкусие с легкой ореховой ноткой. Пастернак хорошо сочетается со многими рецептами и поэтому может быть основой здорового сбалансированного питания. Конкурент из петрушки можно приготовить несколькими способами, т.е.запекать, варить, жарить на гриле или жарить, добавлять в суп или тушить. С ним можно приготовить запеканку, добавив сыр фета, куркуму и тмин. Пюре из пастернака обязательно удивит вас своей глубиной вкуса. Нарежьте морковь и пастернак, сбрызните оливковым маслом, посыпьте любимыми специями, поставьте в духовку и наслаждайтесь быстрой и полезной закуской.

.

Петрушка - свойства петрушки и корня 9000 1

Петрушка – характеристики

Каждая часть петрушки содержит активные вещества с целебными свойствами. Корень, стебель и листья содержат витамины А, В, С, Е и К, а также кальций, железо, фосфор. Чтобы расставить факты по порядку, начнем с самого главного – у нас петрушка листовая и корневая. Отличие в том, что у корня есть съедобный корень и листья, а листья у петрушки можно только есть, потому что корень у нее твердый и несъедобный.

  1. Почему стоит есть петрушку?

Петрушка – свойства корня

Сначала мы рассмотрим свойства корня петрушки. Хотя целебные и оздоровительные свойства корня не так ценятся, как у петрушки, у него есть много преимуществ, о которых стоит упомянуть. С самых ранних лет корень петрушки использовался в народной медицине.

Корень петрушки помогает, среди прочего.в по адресу:

  1. расстройства пищеварения,
  2. гипертония,
  3. панкреатит,
  4. проблемы с мочевыделительной системой,
  5. снижение тонуса гладкой мускулатуры кишечника и мочевыводящих путей,
  6. проблемы с пищеварением,
  7. метеоризм и боли в животе,
  8. хронические заболевания печени,
  9. нарушения артериального давления.

Калий, содержащийся в корне петрушки, поддерживает способность мыслить и концентрироваться, а также хорошо влияет на мышечную выносливость.

Вам не нравится петрушка? Попробуйте 100% яблочный сок с петрушкой, который вы можете купить по привлекательной цене на Медонет Маркет.

Петрушка – каковы ее полезные свойства?

Хотя у корня петрушки так много целебных свойств, оказывается, у петрушки их еще больше.

Листья петрушки помогают в лечении железодефицитной анемии. Благодаря высокому содержанию витамина С петрушка может обеспечить нас суточной потребностью в этом витамине. Нам просто нужно есть петрушку. Желательно свежей, сырой, так как температура и хранение убьют часть витамина С. Кроме того, петрушка обладает следующими свойствами:

  1. положительно влияет на кожу и зрение благодаря большому количеству провитамина А,
  2. рекомендуется людям в состоянии стресса и пьющим много кофе из-за источника магния,
  3. снижает риск онкологических заболеваний,
  4. повышает сопротивляемость организма,
  5. освежает дыхание.

Если вы хотите одновременно укрепить зубы и освежить дыхание, вы можете попробовать зубную пасту Cannadent без фтора, которую вы можете найти на рынке Медонет.

Свежая петрушка – почему ее стоит выбрать?

Чтобы воспользоваться всеми преимуществами петрушки, лучше всего есть ее свежей, сырой, так как замораживание и сушка лишают ее многих свойств. Даже небольшое количество – несколько листьев петрушки помогают при расстройствах пищеварения и предотвращают появление неприятного запаха изо рта.

Как мы убиваем витамины? Худшие сочетания продуктов

Принимая во внимание все лечебные и оздоровительные свойства петрушки, стоит помнить о ней при приготовлении блюд или коктейлей, в которые ее добавляют все больше и больше.

Вы долго не могли найти причину своих недугов или все еще ищете ее? Хотите рассказать нам свою историю или привлечь внимание к распространенной проблеме со здоровьем? Пишите в адрес рассылки @medonet.пл. # ВместеМы МожемБольше

Вас может заинтересовать:

  1. Натуральный витамин С - свойства и источники
  2. Ягоды годжи - свойства, применение, отзывы. Ягоды годжи при беременности [ОБЪЯСНЯЕМ]
  3. Ацерола — свойства, витамин с, антиоксиданты, применение, цена [ОБЪЯСНЕНИЕ]

Контент из медонета.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайди к галодоктору.pl, где можно получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

.90 000 Петрушка - почему ее стоит есть?

Петрушка – источник витамина С.

Знаете ли вы, что листья петрушки содержат больше всего витамина С среди доступных нам фруктов и овощей? Это не черная смородина, арония или цитрусовые, а листья петрушки – сокровищница этого витамина. В 100 граммах петрушки содержится целых 160 мг витамина С.

Напомним, что суточная потребность человека в этом веществе составляет 80 мг.Витамин С укрепляет иммунитет организма, вместе с фолиевой кислотой и железом (присутствует в листьях) предотвращает анемию, действуя как кроветворный агент.

  1. Как наладить диету в соответствии с группой крови?

Петрушка — пищевая ценность

Минерал, которым богата петрушка, — это железо. В 100 граммах содержится 5 мг железа. Более того, они:

* минералы: магний, калий, кальций, натрий, фосфор, цинк, медь и марганец,

* витамины - Е, К, фолиевая кислота,

* волокно,

* хлорофилл,

* эфирные масла,

* флавоноиды.

Важно отметить, что петрушка не теряет своей пищевой ценности при заморозке или сушке. Таким образом, это может быть сохранено таким образом. Вы должны не только подвергать их высокой температуре, вы должны добавлять их в блюда после приготовления или запекания. Петрушка низкокалорийна. В 100 граммах 36 калорий.

Петрушка - действие

Теперь самое время объяснить, почему эти зеленые листья могут заменить аптечку.Действие его комплексное, правда, оно нас не вылечит, не заменит антибиотики или другие лекарства, но укрепит организм, и лечение поможет. Так как же он заботится о наших организмах? Действие:

  1. защищает от инфекций,
  2. предотвращает воспаление ротовой полости,
  3. снижает артериальное давление,
  4. снижает риск инфаркта и инсульта,
  5. предотвращает заболевания глаз, в том числев сумеречная слепота,
  6. оказывает противораковое действие, поддерживает противораковую терапию,
  7. успокаивает болезни пищеварительной системы,
  8. регулирует обмен веществ,
  9. снимает менструальные боли,
  10. стимулирует выработку пищи у кормящих матерей.

Петрушка не без влияния на нашу красоту.Укрепляет волосы и ногти, поддерживает кожу в хорошем состоянии. Кроме того, он способствует похудению. Поэтому съедайте его как можно больше, потому что он ускоряет обмен веществ, а сам содержит мало калорий.

Если вы хотите ускорить обмен веществ, вы также можете попробовать пищевые добавки, которые доступны на рынке Медонет.

Петрушка – выращивание

Это овощ, который можно выращивать круглый год на подоконнике.Достаточно положить несколько корешков петрушки в горшок с землей, поставить их на солнечный подоконник, и вскоре у нас будет зеленый шлейф, которым можно полакомиться. Листья отрастают, но петрушку следует заменять каждые несколько недель.

Кучу черенков у зеленщика обычно нельзя использовать за один день. Хранить его следует в холодильнике, завернув во влажную бумагу или хлопчатобумажное полотенце. Он будет оставаться свежим дольше, чем если его положить в стакан с водой.

  1. Узнайте 10 способов здорового питания

Если мы выращиваем петрушку в саду, петрушки не только достаточно для текущего потребления, но и большой запас.Вы можете нарезать листья и заморозить их в контейнерах. Они вновь обретут свой аромат и вкус в супе. Если мы хотим сохранить красивую форму листьев, мы должны заморозить их, погрузив в воду. Вы также можете высушить петрушку и хранить в банке или хлопчатобумажном мешочке.

Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на сайт halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома .

.

овощ похожий на петрушку

Я получил от мамы

пастернака. Я никогда не видел его ни в одном продуктовом магазине, потому что я бы попробовал его сейчас. Чтобы узнать о пастернаке, я использовал две книги Хенрика Дембски об овощных блюдах 1980-х годов, уверенные, что найду там информацию о нем. К моему удивлению, однако, пастернака я там не обнаружил, несмотря на то, что в обоих пунктах есть названия незнакомых мне овощей - типа скорцонера, козлобородник... и никаких следов пастернака после пастернака.Единственное, что мне осталось сделать, это порыться в Интернете, чтобы узнать немного больше об этом.

Пастернак в нашей стране овощ, подаваемый... животным. Однако так было не всегда. До 18 века это был один из основных овощей в Польше, потому что в то время еще не были известны ни картофель, ни морковь, ни свекла (так ее отсутствие объясняли в книгах 1980-х годов). В Древнем Риме и Греции к нему относились почти благоговейно, как к лекарству от всего. Его использовали для приготовления вина, спиртных напитков, соков, варенья, мазей и служили своего рода закуской для возбуждения аппетита перед самой едой.Поданный с глинтвейном, он излечивал от всех болезней.¹ Современные исследования подтвердили благотворное влияние пастернака, который часто используется в производстве лекарств.

Он похож на петрушку, и ваш первый порыв — сказать, что на вкус он похож на петрушку. На мой взгляд, однако, он намного слаще и имеет более одномерный вкус и аромат. Что совершенно не означает, что это невкусно, как раз наоборот. Я тоже думаю, что в отличие от петрушки, она более хрустящая и сочная, поэтому идеально подойдет для салатов.Его можно использовать для всего, что мы используем, например для картофеля.

Как отличить пастернак от петрушки? Пастернак в месте отрастания листьев имеет углубление и темную кайму. Говорят, что торговцы продают пастернак как петрушку. Кто бежит на кухню проверять? 🙂

В следующем посте покажу, что я сделала со своим пастернаком 🙂

¹http://hipokrates2012.wordpress.com/2012/12/22/zapomniany-pasternak/

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

.

Листовая и корневая петрушка. Как его вырастить

Петрушка — один из самых популярных овощей. В то время как выращивание корневой петрушки требует определенных усилий, плосколистную петрушку можно вырастить даже в горшке.

Петрушка на листья и корень

Петрушка — это растение, которое занимает лидирующие позиции среди овощей, выращиваемых в наших садах.Его основной съедобной частью является мясистый сливочно-белый запасной корень, но большое пищевое значение имеют и листья, которые используют как добавку к салатам, салатам, супам и соусам.

Листья, называемые петрушкой, можно легко получить из классических сортов корневой петрушки, но их также можно собрать из листовой петрушки, которая выращивается исключительно для получения листьев, так как она не образует запасной корень.

Требования к обоим сортам петрушки схожи, с той разницей, что плосколистную петрушку можно выращивать и на более бедных почвах, где корневые сорта не всегда справляются.

См. также: Какие овощи нельзя сеять слишком поздно

Когда и как сеять петрушку

Петрушка – двулетнее растение. В первый год выращивания образует запасной корень и розетку зеленых листьев, а на второй год развивает цветочный побег и дает семена. Овощ возделывают посевом прямо в грунт, посевом семян очень ранней весной (9000 февраля, 9000 марта — апреля). Вы можете без опасений начинать выращивать так рано, потому что растения достаточно устойчивы к низким температурам и прорастают при температуре2-3°С (рассада и более взрослые растения могут переносить даже морозы до -9°С).

Первыми высевают ранние сорта петрушки корневой для летнего и осеннего сбора и петрушки плоской (конец марта - начало апреля), а несколько позже - поздние сорта петрушки корневой для осеннего сбора и хранения.

Петрушку ребристую можно сеять также в в конце июля-августе и в августе, а корневую петрушку в сентябрь , так как и та, и другая хорошо зимуют в грунте и весной дают ранние урожаи.

Рекомендуем: Разноцветные сорта моркови. Каковы их свойства и как их выращивать

Однако при посеве петрушки нужно запастись терпением, так как ее семенам нужно много времени для прорастания (даже месяц). Сеем их рядами, а после появления всходов перебиваем всходы, соблюдая расстояние между растениями около 4-6 см. Чтобы избежать перерывов, мы можем выбрать более дорогое, но более удобное решение и купить гранулированные семена, которые являются крупными и их легче высевать по отдельности, или семена с полосками.

Каковы требования к корневой и листовой петрушке?

Петрушка не требует высоких требований к почве, но лучше всего растет и дает лучший урожай на плодородных, гумусированных, хорошо дренированных, рыхлых и постоянно слегка влажных почвах. Из-за распространенных болезней и вредителей нельзя выращивать на участке после себя или после других овощей из семейства сельдерейных (перерыв ок. 3-4 года).

Петрушка, и особенно ее корнеплодные сорта, также очень чувствительны к засухе, поэтому в засушливые периоды требуют дополнительного полива.

Также советуем: Как вырастить редис и на что обратить внимание

Корневая петрушка предъявляет несколько более высокие требования, чем листовая петрушка, поскольку в дополнение к листьям у нее должен быть толстый, пригодный для хранения корень. В неподходящих условиях (слишком много или слишком мало воды, уплотненная, каменистая или соленая почва, отсутствие ротации) его корни становятся жидкими, разветвленными или деформированными. Растения также могут стать жертвами болезней и вредителей.

Легче выращивать и более устойчива петрушка плосколистная , которая лучше справляется с более слабыми почвами и может выращиваться как в грунте, так и в горшках на подоконниках, балконах или террасах.

Однако при выращивании в горшках растение должно быть обеспечено постоянной влажностью субстрата и достаточным количеством света (около 12 часов в день). Если первое условие выполнить несложно, пока мы помним о систематическом поливе растений, то со вторым у нас могут возникнуть проблемы. Если мы решим выращивать петрушку в помещении и растение не будет получать достаточно света при относительно высокой температуре, оно станет слабым, вытянется, побледнеет и деформируется. По этой причине домашнее выращивание петрушки зимой может быть немного затруднено.

Узнайте: Как выращивать свеклу и почему это того стоит

Рекомендуемые сорта петрушки

Решив выращивать петрушку, вы можете выбрать из множества сортов. В случае корневой петрушки они будут включать