8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Пирог с фаршем без дрожжей


Пирог с фаршем и картофелем рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать пирог с фаршем и картофелем?Подготовьте необходимые ингредиенты для теста

  • Шаг 2:

    Муку просейте и смешайте с сахаром, солью и дрожжами. Учтите, что муки может потребоваться больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста.Оно должно быть гладкое и эластичное.

  • Шаг 3:

    Влейте теплую воду, перемешайте.

  • Шаг 4:

    Добавьте растительное масло и замешайте тесто.

  • Шаг 5:

    Замешивайте около 10 минут, хорошо замешанное тесто гладкое, ровное и эластичное.

  • Шаг 6:

    Оставьте тесто в теплом месте примерно на 1 час, оно увеличивается в объеме примерно вдвое.

  • Шаг 7:

    Когда тесто уже почти поднялось, приготовьте начинку. Вот необходимые ингредиенты для нее

  • Шаг 8:

    Лук и картошку нарежьте кубиками.

  • Шаг 9:

    Соедините фарш с луком, посолите, поперчите.

  • Шаг 10:

    Хорошо перемешайте.

  • Шаг 11:

    Когда тесто хорошо поднимется, обомните его и поделите на две неравные части.

  • Шаг 12:

    Большую часть раскатайте, выложите на противень, смазанный растительным маслом, я же для подстраховки обычно использую бумагу для выпечки - так пирог точно не пристанет к противню. Сверху выложите картофель, немного посолите.

  • Шаг 13:

    Затем выложите фарш с луком.

  • Шаг 14:

    Накройте второй половиной теста, которую также предварительно раскатайте.

  • Шаг 15:

    Красиво защипните края.

  • Шаг 16:

    Верх смажьте яйцом.

  • Шаг 17:

    Выпекайте пирог при 180 градусах 1 час. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

  • Шаг 18:

    Приятного аппетита!

  • Мясной пирог быстро и вкусно. Делаем ароматную начинку

    Пироги с мясом – очень популярное блюдо. В том или в ином виде они встречаются почти во всех кухнях мира. При всём разнообразии форм и ингредиентов, используемых в блюде, есть некоторые схожие правила.

    Большинство пирогов с мясом закрытые. В этом случае мясо дольше сохраняет свою сочность.

    Пирог приобретает свой окончательный вид на противне или в форме.

    Если в тесте присутствуют дрожжи, полностью готовый к отправке в духовку пирог, надо поставить немного «расстояться» в тепло.

    Пирог, вынутый уже из духовки, покрывают полотенцем и оставляют отдохнуть.

    Пироги с мясом — подготовка продуктов

    Выбирая фарш или мясо для пирога, остановитесь на телятине или нежирной говядине. Молоко, если оно присутствует в рецепте, лучше брать нежирное. Предпочтение следует отдать тому, что произведено из цельного продукта.

    Муку нужно выбирать грубого помола из пшеницы твердых сортов.

    Для смазывания форм и противней всегда применяйте рафинированное оливковое масло. С точки зрения диетического питания, это масло считается наиболее полезным. В нем много важных для организма жирных кислот и витамина Е. Многие прочие жиры, разлагаясь при 180°C, образуют канцерогены.

    Пироги с мясом — подготовка посуды

    Во всех рецептах, которые рассмотрены в этой статье, используется духовой шкаф. Пирог можно выпекать прямо на противне, защищенном пекарской бумагой, или в специальных формах.

    Формы можно смазывать или тоже выстилать бумагой для выпечки. Для первого рецепта предпочтительней воспользоваться разъёмной формой.

    Пироги с мясом — лучшие рецепты

    Рецепт 1: Пирог с мясом и картофелем

    Это рецепт очень сытного и вкусного пирога. Прост в исполнении, в готовом виде выглядит очень аппетитно. Для этого пирога подойдёт любое нежирное мясо, которое есть под рукой: свинина, говядина, телятина, курица и индейка.

    Ингредиенты

    Тесто: По 250 грамм майонеза и сметаны, 300-350 грамм пшеничной муки, яйца- 3 штуки, 1 ч. ложка соды, соль.

    Начинка: 300 грамм мяса, 400 грамм картофеля,1 головка репчатого лука (можно взять лук порей), соль и перец.

    Для смазывания формы использовать растительное масло.

    Способ приготовления

    Майонез и сметану размешать. В смесь добавить соду и, постепенно добавляя муку, заместить негустое тесто.
    Для начинки измельчить лук в мелкую крошку. Мелкими кубиками нарезать сырое мясо и сырой картофель. Лук, картофель и мясо смешать в одной ёмкости, посолить и наперчить. Форму смазать маслом. Смочить в воде руки и выложить в форму половину теста. Сверху положить начинку (чуть отступив от краёв). Оставшееся тесто разместить, равномерно закрывая начинку. Разровнять тесто. Поместить пирог в духовку. Выпекать час при 180°C.

    Рецепт 2: Пирог с отварным мясом

    Пирог готовится без дрожжей. В нем много мяса. Он вкусный, большой и предназначен для весёлого застолья. Используя его для скромного домашнего чаепития, постарайтесь избежать переедания.

    Ингредиенты

    Тесто: 200 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 200 грамм сметаны, ½ ч. ложки соды,3 ст. л. сахара, около 3-х стаканов муки пшеничной.

    Начинка: 1 кг свинины или говядины, 1 крупная луковица, соль и перец.
    Для смазывания пирога: 1 ст.л. сметаны и желток.

    Способ приготовления

    Мясо порезать крупными кусками и отварить. Обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета. Теплое мясо вместе с жареным луком прокрутить через мясорубку. Получившийся фарш посолить и наперчить. Чтобы фарш был нежным и сочным, в него нужно добавить несколько ложек бульона, в котором варилось мясо.

    Готовим тесто. Растопить и поставить остужаться сливочное масло. Соду положить в сметану. Белки яиц отделать от желтков. Сначала с сахаром взбить белки, потом, продолжая взбивать, постепенно добавить желтки. Аккуратно вмешать в яйчно-сахарную смесь сметану с содой и охлажденное растопленное сливочное масло. Смешать всё до пышности. Постепенно добавить муку столько, чтобы тесто не прилипало к рукам. Норма в 3 стакана примерная, поэтому муку нужно всыпать порциями. Тесто должно оставаться мягким. Разделить его на 2 равные части. Одну часть раскатать скалкой на специальной бумаге для выпечки. Вместе с бумагой переложить тесто на противень. Разложить на тесте фарш, отступив от краёв по 1,5-2 см. Раскатать второй слой теста и уложить на начинку. Края пирога защипать. Смешать в чашке яичный желток и столовую ложку сметаны. Намазать смесью поверхность пирога. Поместить пирог в разогретую духовку и печь 40 минут при 180°C. Готовый пирог есть остывшим.

    Рецепт 3: Дрожжевой пирог со свининой

    Пирог из серии «пальчики оближешь»! Конечно, придётся повозиться. Впрочем, с дрожжевым тестом так бывает всегда. Есть альтернативный вариант: купить готовое тесто в супермаркете. Но всё же лучше приготовить самой, чтобы было с чем сравнить потом.

    Ингредиенты

    Тесто: ½ литра молока, 2 ст.л. сахара, 12 гр. сухих дрожжей, 1 яйцо, 100 грамм сливочного масла, соль. Муки нужно взять около 6 стаканов. Норма муки примерная. Тесто должно быть мягким и отставать от ладоней.

    Начинка: 800 грамм свинины, 1 большая луковица, растительное масло, 200 мл. мясного бульона.

    Для смазки пирога — 2 желтка.

    Способ приготовления

    Мясо порезать на крупные куски и варить до полной готовности. Займёт этот процесс где-то полчаса от момента закипания. В это время можно подогреть молоко, чтобы оно было теплым, но не горячим. Отлить полстакана молока, добавить в него 1 ч. ложку сахара и все дрожжи. Смесь перемешать. Минут через 10 в стакане со смесью должна образоваться пена высотой не менее 2-3 см. За это время надо растопить и остудить сливочное масло. В большой миске смешать яйцо и щепоть соли. Добавить туда всё оставшееся теплое молоко, растопленное масло, весь сахар и «подошедшую» дрожжевую смесь. Аккуратно перемешать и,добавляя муку, месить тесто. Накрыть тесто полотенцем в той же миске и поставить «подходить» где-то на полчаса.

    Сварившееся мясо вынуть из бульона и измельчить через мясорубку. Можно воспользоваться блендером. Нарезанный лук поджарить на постном масле. Добавить на сковороду мясо, ещё 3 ст.л. постного масла и бульон. Всё перемешать и тушить под крышкой минут 7.

    Отщипнуть от теста небольшой кусок для украшений. Оставшееся тесто поделить на две неравные части. Ту, что немного больше, раскатать на пекарской бумаге, предварительно посыпав её мукой. Перенести получившийся слой теста вместе с бумагой на противень. Выложить начинку, отступая от края по 2 см. Раскатать меньший слой и накрыть им начинку сверху. Защипнуть края пирога. Выложить на пирог украшения из теста (розочки и веточки). Два яичных желтка размешать с парой чайных ложек воды и смазать тесто. Печь пирог минут 40-45 при 180°C.

    Рецепт 4: Греческий пирог с мясным фаршем

    Этот пирог для тех, у кого свободного времени просто нет. Забежали в супермаркет, быстро купили все ингредиенты, дома прямо по рецепту всё приготовили. От начала готовки до готового пирога пройдёт всего-то час.

    Ингредиенты

    Тесто: Замороженное слоёное тесто.

    Начинка: Полкило мясного фарша, 300 грамм сыра, 250 грамм брынзы, 2 яйца, 2 шт. репчатого лука, пучок укропа, соль по вкусу, зелёный лук и петрушка при желании.

    Способ приготовления

    Фарш обжарить до полной готовности. Измельченный репчатый лук тоже обжарить и добавить в фарш. Туда же положить тертые брынзу и сыр, нарезанную зелень и сырые яйца. Попробовать то, что получилось. Возможно, что соль и не понадобится, но, если её маловато, досолить по вкусу. Разворачиваем слоёное тесто и половину его кладём на противень. Следующий слой – начинка. Верхний слой теста помещаем на начинку и края пирога защипываем. В нагретой духовке выпекаем минут тридцать при 180°C.

    Бумага для выпечки или пекарская бумага – очень удобное и современное решение для того, чтобы защитить форму или противень от теста и предохранить выпечку от пригорания.

    Выбирая такую бумагу, обратите внимание на наличие силиконового покрытия на ней. Лучше, если оно будет двухсторонним. Цвет бумаги должен быть коричневатым. Если взять два листа хорошей пекарской бумаги, они будут скользить при взаимном трении.

    Если начинка выделяет много влаги, пекарскую бумагу лучше не использовать, так как от горячей жидкости она размокает. В этих случаях применяют фольгу.

    Фольга защитит пирог в том случае, если он начнет пригорать сверху. Просто прикройте его поверхность фольгой.
    Готовность пирога определяется с помощью спички или зубочистки. На ней не должно оставаться следов от сырого теста, если проткнуть ею пирог.

    Чтобы поверхность пирога не лопнула, нужно проткнуть её вилкой несколько раз до того, как пирог будет помещен в духовой шкаф.

    Популярное блюдо, которое можно приготовить в духовке с разными начинками: картошкой, фаршем, овощами, сыром и др. - пирог с мясом. Существуют традиционные рецепты, необычные способы создания блюда (нередко для начинки используются фарш, картошка). Стоит отметить, что мясные пироги являются очень сытными, поэтому их рекомендуется употреблять отдельно (на обед, ужин, полдник).

    Как приготовить пирог с мясом

    Существует великое множество вариантов приготовления. Тесто бывает сметанным, песочным, слоеным. Часто в составе ингредиентов встречаются дрожжи. Что касается начинки, то в нее часто добавляется не только мясо, но и разнообразные овощи, крупы, сыр, грибы. Форма выпечки бывает разной: круглая, квадратная, прямоугольная, треугольная. Сегодня встречается множество видов рецептов, однако существует несколько общих правил создания пирогов.

    Учитывайте, что блюдо редко бывает открытым. Старайтесь делать минимум отверстий, тогда начинка получится очень сочной, внешний вид изделия будет аппетитным (как правило, отсутствуют потеки мясного сока). Для начинки желательно применять вареное, жареное мясо (индейка, говядина, свинина, курица, баранина). Старайтесь сделать так, чтобы внутри пирог с фаршем был немного острым, влажным.

    Оформлять и наполнять изделие начинкой нужно, когда оно лежит на противне. Если тесто является дрожжевым, то не рекомендуется сразу отправлять блюдо в духовку. Поставьте его на час в тепло. Если среди ингредиентов нет дрожжей, то после оформления изделие можно сразу ставить в разогретую духовку. Готовое блюдо накройте полотенцем, оставьте на некоторое время «отдыхать».

    Тесто для пирога

    Определитесь, какое тесто для пирога с мясом вы хотите получить: дрожжевое, сдобное, песочное, слоеное, сметанное. При выборе компонентов учитывайте трудоемкость создания кулинарного шедевра, калорийность. Ориентируясь на данные критерии, его можно сделать на молоке, без яиц, например. Не любите долго находиться у плиты? Существует множество вариантов быстрых пирогов, которые делаются на сухих дрожжах, кисломолочных продуктах, воде.

    Рецепт пирога с мясом

    Если вы интересуетесь, как приготовить мясной пирог (могут применяться грибы, картофель, например), то заранее необходимо учесть отдельные рекомендации. Используйте просеянную муку, тогда изделие станет воздушным. Старайтесь применять не маргарин, а сливочное масло, тогда готовая выпечка будет вкусной, полезной. Помните, что мясная начинка для пирога делается из не слишком жирного фарша.

    Открытый мясной пирог

    • Время приготовления: 1 час.
    • Калорийность блюда: 205 ккал.
    • Кухня: восточно-европейская.

    Используя данный способ, вы получите очень нежное, сытное блюдо. Его можно кушать теплым, остывшим. Основная изюминка блюда – наличие в содержимом картофельного пюре. Кроме того, добавляется сливочное масло, поэтому изделие получается воздушным. Если вы предпочитаете изделия из фарша, картофеля, то обязательно изучите следующие рекомендации.

    Ингредиенты:

    • картофель – 200 грамм;
    • мука – 250 грамм;
    • яйца - 1-3 штуки;
    • масло сливочное – 40 грамм;
    • мясо (например, свинина) – 500 грамм;
    • перец болгарский – 1-3 штуки;
    • соль – по желанию;
    • помидоры – 1-3 штуки;
    • лук репчатый – 1,5 головки;
    • сливки – 100 мл;
    • молоко – 100 мл;
    • паста из томатов – 2-4 ст. л.;

    Способ приготовления:

    1. Обжарьте перец, лук, мясо.
    2. Сделайте картофельное пюре, добавьте муку. Поместите массу на противень.
    3. Выложите готовый состав для начинки, томаты.
    4. Полейте смесью из сливок, молока, томатной пасты, яиц, соли.
    5. Выпекайте 40 минут (можно накрыть фольгой).

    С картошкой

    • Количество порций: 5-10 персон.
    • Калорийность блюда: 251 ккал.
    • Предназначение: полдник, обед.
    • Кухня: восточно-европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Пирог с картошкой и мясом никогда не надоест. Он получается сытным, вкусным. Такой рецепт мясного пирога с фаршем поможет получить блюдо, которым вы удивите друзей, родных. Особенность этого способа заключается в том, что еда делается с сырым фаршем. В ходе создания блюдо успевает полностью пропечься. Как правило, начинка получается сочной, нежной.

    Ингредиенты:

    • яйца – 1 шт.;
    • мука – 2-3 ст.;
    • сливочное масло – 120 грамм;
    • вода – 4 ст. ложки;
    • мясо – 300 грамм;
    • соль – по желанию;
    • сметана – 3-5 ст. ложки;
    • картофель – 4 шт.;
    • сыр – 140 г.

    Способ приготовления:

    1. Сырой картофель нарезать ломтиками. Измельчите лук, добавьте мясо, соль.
    2. Смешайте муку, масло, яйцо, воду. Выложите массу на противень (его следует смазать сливочным маслом).
    3. Распределите начинку, сметану, сыр.
    4. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 50 мин.

    С грибами

    • Время приготовления: примерно 60 мин.
    • Количество порций: 5-7 персон.
    • Калорийность блюда: 282 ккал.
    • Предназначение: полдник, обед.
    • Кухня: восточно-европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    При применении данного способа домашняя выпечка получается очень быстро. Если вы хотите приятно удивить своих друзей, родственников, то смело используйте указанный пошаговый рецепт. Для создания пирога с мясом, грибами используются простые продукты (иногда вкусный домашний пирог готовится с дрожжевым тестом). Вы получите сытное, сочное, ароматное, вкусное блюдо.

    Ингредиенты:

    • тесто слоеное – 1 пачка;
    • яйца – 1 штука;
    • помидоры – 2 штуки;
    • мясо (к примеру, говядина) – 500 грамм;
    • соль – по вкусу;
    • репчатый лук – половина головки;
    • грибы – 300 грамм;
    • сливки – полстакана.

    Способ приготовления:

    1. Сначала фарш обжарить на сковороде. Далее необходимо добавить нарезанный лук (рубить его нужно мелко), томаты, сливки.
    2. Смешайте грибы (предварительно обжарьте) с фаршем (некоторые могут говорить, что «добавляю соль в грибы для придания вкуса» и это правильно).
    3. Выложите мягкое тесто на противень (его края должны выходить за бортики противня), распределите начинку (рекомендуется добавить кусочки сливочного масла), насыпьте тертый сыр.
    4. Краями теста накройте начинку, сверху следует смазать яйцом
    5. Нужно поместить пирог в духовку на 40 мин.

    С сыром

    • Время приготовления: полтора часа.
    • Калорийность блюда: 264 ккал.
    • Предназначение: завтрак, полдник, обед.
    • Кухня: восточно-европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Сегодня данный рецепт широко используется во всем мире. Испечь этот кулинарный шедевр можно очень быстро (как правило, требуется примерно 60 мин). Блюдо (при необходимости для его создания приготовьте дрожжевое тесто) можно употреблять на обед, ужин, завтрак, полдник. Его подают горячим (иногда дополнительно употребляется молоко, сок помидоров). Любители сытной выпечки обязательно оценят по достоинству приведенный рецепт.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 300 грамм;
    • яйца – 4 штуки;
    • мука – 5 ст.;
    • сметана – 100 грамм;
    • сода – ½ ч. ложки;
    • мясо – 600 грамм;
    • грибы – 300 грамм;
    • соль, перец – по желанию;
    • репчатый лук – половина головки;
    • сыр – 200 грамм.

    Способ приготовления:

    1. Соедините муку, масло, соду, сметану.
    2. Соедините обжаренный лук, фарш, добавьте грибы, 4 куриных яйца, тертый сыр.
    3. Одну часть теста раскатать, выложить в форму (предварительно смажьте маслом противень), распределите начинку, накройте все второй частью теста (из него сделайте блин).
    4. Поставьте форму в горячую духовку на 60 мин.

    С капустой

    • Время приготовления: примерно 80 минут.
    • Количество порций: 6-10 персон.
    • Калорийность блюда: 220 ккал.
    • Предназначение: завтрак, полдень, обед, ужин.
    • Кухня: восточно-европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Хотите сделать вкусный, оригинальный кулинарный шедевр? Обратите внимание на приведенный рецепт. Блюдо можно употреблять с супами, гарнирами, чаем. Выпечка получается калорийной, но полезной, вкусной (наподобие осетинского пирога). Создавать ее можно из разных продуктов в духовом шкафу, мультиварке (если спешите, рекомендуется использовать заливные пироги).

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста среднего размера;
    • яйца – 2-3 штуки;
    • кефир – 1 ст.;
    • мука – 300 грамм;
    • майонез – полстакана;
    • сода – половина чайной ложки;
    • мясо – 400 грамм;
    • соль, перец – по желанию;

    Способ приготовления:

    1. Отдельно обжарьте капусту, фарш.
    2. Смешайте кефир, майонез, соду, яйца, муку. Выложите одну часть массы на противень, распределите начинку, залейте остальной частью мучной массы.
    3. Выпекайте 30 мин.

    Слоеный

    • Количество порций: 6-10 персон.
    • Калорийность блюда: 275 ккал.
    • Кухня: восточно-европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Данный пирог получается ароматным, аппетитным. Его сочная начинка, золотистая корочка не оставит никого равнодушным. Как правило, получается выпечка, которую можно использовать, как легкий перекус. Для создания блюда применяют свиной, говяжий фарш, курицу, индюшку, баранину, овощи (нередко добавляется морковь, капуста, картофель, помидоры), зелень.

    Ингредиенты:

    • слоеное тесто – 1 пачка;
    • репчатый лук – полголовки;
    • чеснок – 2-4 зубца;
    • яйца – 1 штука;
    • мясо – 400 грамм;
    • соль, перец – по желанию;

    Способ приготовления:

    1. Обжарьте лук, фарш, чеснок. Добавьте зелень.
    2. Часть теста выложите на противень. Распределите начинку, накройте вторым блином.
    3. Яйцом смажьте поверхность пирога.
    4. Выпекайте 30 мин.

    На кефире

    • Время приготовления: примерно 60 мин.
    • Калорийность блюда: 210 ккал.
    • Предназначение: обед, полдник.
    • Кухня: восточно-европейская.

    Рецепт с использованием кефира является очень простым. Применять его могут даже те, кто не имеет опыта в готовке. Все необходимые продукты найдутся практически у всех. Для приготовления теста нужно брать кефир, а не майонез. Процесс создания выпечки не займет более 30 мин. Пользуясь приведенными советами, вы получите кулинарный шедевр, который станет истинным украшением стола.

    Ингредиенты:

    • кефир – полстакана;
    • мука – 2-4 ст.;
    • сода – половина чайной ложки;
    • яйца – 1 штука;
    • мясо – 300 грамм;
    • лук – половина головки;
    • соль – половина чайной ложки.

    Способ приготовления:

    1. Смешайте фарш, лук, соль.
    2. Соедините кефир, соду, яйца, соль, муку. Вылейте одну часть массы на противень. Выложите начинку, распределите оставшуюся часть мучной смеси.
    3. Нагрейте плиту до 180 градусов, отправьте в нее форму на 40 мин.

    Заливной

    • Время приготовления: около 60 мин.
    • Количество порций: 6-12 персон.
    • Калорийность блюда: 118 ккал.
    • Предназначение: полдник, обед, ужин.
    • Кухня: восточно-европейская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Среди рецептов приготовления мясных пирогов стоит выделить один (им пользуются хозяйки, которых увлекает кулинария). Готовка занимает минимум времени. Если вам некогда ставить традиционное тесто (для его создания, как правило, применяют дрожжевую смесь), то нужно его сделать наливным из кефира, майонеза. Начинка при этом используется разная.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 штука;
    • майонез – 9 ст. ложек;
    • мука – 7 ст. ложек;
    • разрыхлитель – половина чайной ложки;
    • яйца – 3 штуки;
    • мясо – 250 грамм;
    • лук – половина головки;
    • соль – 1 ч. ложка.

    Способ приготовления:

    1. Сварите картофель.
    2. Нужно мелко нарезать лук, добавить фарш.
    3. Соедините яйца, майонез, соль, разрыхлитель. Добавлять муку нужно постепенно.
    4. Следует вылить 1 часть мучной массы на противень, тонким слоем выложить картофель, мясо, залить все остатками мучной смеси.
    5. Выпекайте около 30 мин.

    В духовке

    • Время приготовления: около часа.
    • Количество порций: 6-10 персон.
    • Калорийность блюда: 118 ккал.
    • Предназначение: обед, ужин.
    • Кухня: восточно-европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Если дома имеется духовка, то обязательно попробуйте вышеуказанные рецепты либо тот способ, который будет указан далее. Чтобы приготовить мясной пирог в духовке, можно применять самые разные продукты (например, картофель, говядина, свинина, индейка, курица, томаты, базилик). Являетесь занятым человеком? Быстро сделать оригинальный ужин, обед помогут нижеуказанные рекомендации.

    Ингредиенты:

    • майонез – 2-4 ст. л.;
    • сметана – 2-4 ст. л.;
    • мука – 250 грамм;
    • яйца – 4 штуки;
    • мясо – 250 грамм;
    • помидоры – 1-2 шт.;
    • лук – полголовки;
    • соль, перец – по желанию.
    • уксус – половина чайной ложки.

    Способ приготовления:

    1. Обжарьте лук, помидоры.
    2. Отдельно обжарьте овощи с мясным фаршем.
    3. Смешайте яйца, майонез, сметану, соду, погашенную уксусом, муку. Выложите смесь на противень, затем начинку и снова мучную смесь.
    4. Выпекайте полчаса.

    В мультиварке

    • Время приготовления: 60 мин.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 116 ккал.
    • Предназначение: полдник, обед.
    • Кухня: восточно-европейская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Имеете мультиварку? Тогда стоит попробовать ей воспользоваться, чтобы приготовить вкусный пирог. Разные виртуальные площадки представляют легкий, простой рецепт (на отдельных ресурсах найдутся соответствующие фото). Запечь красивый пирог удастся примерно за час. Приложив минимум усилий, вы получите оригинальную еду, от которой гости придут в восторг.

    Ингредиенты:

    • слоеное тесто – 440 грамм;
    • специи;
    • мясо – 350 грамм;
    • лук – половина головки;

    Способ приготовления:

    1. Обжарьте лук с фаршем. Чтобы не получить пресный пирог, добавьте специи.
    2. Сделайте из теста 2 блина. Один пласт выложите в форму. Распределите фарш. Выложите второй тестяной блин.
    3. Выпекайте каждую сторону блюда около 30 мин.

    Видео


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано


    Ой, как же я люблю этот пирог! Но, мне не всегда хватает времени на его приготовление, ведь это нужно замесить песочное тесто, а затем приготовить начинку и сформировать изделие, а затем уже его выпечь.
    По большому счету, назвать простым пирог с мясом в духовке, пошаговый рецепт с фото которого я предлагаю нельзя, потому что в его приготовлении задействовано много технологических процессов - замес теста с последующим охлаждением, приготовление сложной начинки из картофеля и мясного фарша, что подразумевает подготовительные дополнительные процессы, а далее идёт сборка пирога и финальный процесс - термический, а именно выпечка в духовом шкафу.
    Но, тем не менее, все процессы несложные, мы каждый день выполняем подобные и поэтому такой не так уж и сложно приготовить, особенно, если есть определённые навыки в кулинарном деле. Но вы будете приятно вознаграждены за свои старания, потому что пирог выходит настолько вкусным, аппетитным, с сочной начинкой, что его можно приготовить даже не в качестве закуски, а именно как основное блюдо, например к ужину.
    В качестве начинки мы будем использовать нарезанный пластинками сырой картофель, переложенный пассерованным луком и мясным фаршем. Фарш можно взять любой - из свинины, говядины или птицы, я люблю делать ассорти из нескольких сортов мяса, тогда фарш выходит более вкусный и сбалансированный по жирности. Можно добавить в него мелкорубленую зелень, любимые специи и пряности.

    Ингредиенты:
    для теста:
    - масло сливочное (или маргарин) - 250 г,
    - куриное яйцо столовое - 1 шт.,
    - мука пшеничная высшего сорта - 400-450 г,
    - сметана - 3 ст.л.,
    - разрыхлитель для теста - 0,5 ч.л.,
    - соль - щепотка.

    Для начинки:
    - мясной фарш (свинина, курица) - 400 г,
    - клубни картофеля - 4-5 шт.,
    - лук-репка - 3 шт.,
    - масло сливочное - 30 г,
    - лист лавра - 2 шт.,
    - соль, специи

    Как приготовить с фото пошагово


    На первом этапе, замешиваем песочное тесто. В просеянную муку всыпаем разрыхлитель.


    В отдельной миске взбиваем яйцо, сметану.


    Всыпаем муку с разрыхлителем.


    Вымешиваем руками тесто и кладём его в холод примерно на час.


    Пока тесто отдыхает, занимаемся начинкой. Очищенные картофельные клубни нарезаем тонкими слайсами.


    Лук - репку нарезаем полукольцами.


    Свежее мясо промываем, зачищаем от плёнок и жира. Затем перекручиваем на мясорубке и добавляем по своему вкусу соль, специи.
    Теперь формируем пирог.
    Делим тесто условно на две части, примерно в соотношении 1/3 и 2/3. Ту часть, что больше раскатываем в пласт и выкладываем в смазанную маслом форму. Делаем высокие бортики из теста и выкладываем начинку.


    Сначала картофельные слайсы, сверху солим и перчим.


    Затем укладываем равномерно мясной фарш.


    После идет слой лука.


    Сверху кладём листы лавра и кусочки масла.


    Теперь раскатываем вторую часть теста и накрываем пирог.
    Делаем в середине небольшое отверстие, чтобы выходил горячий пар. Можно по желанию из теста дополнительно украсить пирог.
    Смазываем пирог желтком, соединённым с водой и ставим его выпекаться в разогретый до температуры 180 градусов духовой шкаф на 40-45 минут.


    Можно прикрыть его фольгой, чтобы не сильно подгорал. Далее вынуть его из формы и дать ему постоять просто на решётке 10-15 минут.


    Таким же вкусным и красивым получается

    Кто же откажется от кусочка вкусного домашнего пирога? А если он еще и с мясом – пальчики оближешь. Уже не терпится приготовить и угостить семью? Пошаговые рецепты пирога с мясом на дрожжевом и заливном тесте помогут вам с легкость справиться с поставленной задачей.

    Пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке – общие принципы

    Пирог с мясом можно приготовить из свинины, курицы, говядины. Желательно, чтобы мясо было в полуготовом виде: выбранный кусок можно предварительно перекрутить, отварить и нарезать, отварить и перекрутить – на ваше усмотрение.

    Для вкуса помимо мяса в начинку кладут лук в сыром или обжаренном виде. Также можно поэкспериментировать и добавить овощи, крупы, грибы. Все выбранные продукты предварительно отвариваются, при необходимости измельчаются.

    Много специй класть в пирог не стоит, достаточно черного перца, соли, можно добавить сушеных трав и зелени.

    Готовят такой пирог преимущественно из дрожжевого теста. Здесь потребуется немного времени для замеса и поднятия теста. Однако если нет желания возиться с дрожжевой массой, можно приготовить заливной пирог, где начинка может быть такой же, но зато само тесто и замешивается быстро, и к выпеканию готово тут же.

    Пирог с мясом, приготовленный в духовке, может стать основным блюдом обеда или ужина, в этом случае его подают в горячем виде. Остывший пирог станет прекрасным сытным угощением к чаю.

    1. Пирог с мясом в духовке: пошаговый рецепт на дрожжевом тесте

    Ингредиенты:

    15 столовых ложек муки;

    Молоко –300 мл;

    Полпачки сливочного масла;

    Масло подсолнечное – три столовых ложки;

    30 грамм сахара;

    20 грамм соли;

    Дрожжи быстрорастворимые – 30 грамм.

    Для начинки:

    Постная свинина – небольшой кусок;

    Головка лука;

    Кусочек сливочного масла;

    Мука – десять грамм;

    Полстакана сливок средней жирности.

    Для смазывания пирога:

    Одно яйцо;

    Две столовые ложки очищенной воды.

    Способ приготовления:

    1. Первым делом замесите дрожжевое тесто: хорошо поднявшееся и «отдохнувшее» тесто – залог пышного и вкусного пирога. Положите сливочное масло в небольшую металлическую кружку, поставьте на плиту, выставив умеренный огонь, растопите. Как только масло растопится, влейте подсолнечное масло, перемешайте. Если у вас нет сливочного масла, вы можете использовать любой сливочный маргарин, тогда растительное масло добавлять нет необходимости. В масляную жидкость всыпьте соль, сахар, хорошо размешайте, после влейте молоко. Получившуюся смесь немного остудите, чтобы она была слегка теплой, и всыпьте дрожжи, снова хорошо размешайте, чтобы дрожжи хорошенько растворились. Потихоньку введите просеянную муку. Сначала тесто перемешивайте вилкой, а когда оно станет густым, вымесите его руками, а чтобы тесто сильно не прилипало к рукам при замесе, смажьте ладошки подсолнечным маслом. Обязательно во время вымешивания растягивайте тесто руками, скатывайте его в комок не менее пяти минут, масса в итоге должна получиться мягкой, эластичной, податливой. Хорошо вымешанное тесто накройте слегка смоченным водой полотенцем и поставьте в хорошо обогреваемое место, например, на окно в летнее время или возле отопительного прибора зимой, чтобы поднялось, примерно на 1,5 часа.

    2. Пока тесто поднимается, сделайте начинку для пирога: свинину промойте, вырежьте, если необходимо, лишний жир, прожилки (для пирога лучше используйте вырезку или мякоть от задней ноги, лопатки). Положите мясо в металлическую емкость, влейте воду, всыпьте немного соли и варите после закипания до готовности около 40 минут. Если за это время мясо не станет мягким, можете оставить варится его еще на двадцать-тридцать минут.

    3. Готовое мясо выньте из кастрюли, охладите, прокрутите через мясорубку или в кухонном комбайне со специальной насадкой для рубки мяса.

    4. Головку лука очистите, нарежьте мелкой крошкой, выложите в сковороду, влейте подсолнечное масло, пассеруйте до светло-коричневого цвета. Готовый лук слегка подсолите и выложите в измельченное мясо, хорошенько перемешайте.

    5. Возьмите металлическую кружку, положите в нее необходимое для начинки, сливочное масло и растопите на слабом огне. Когда масло станет жидким, всыпьте в него муку, быстро размешайте, чтобы не образовалось комочков и влейте сливки комнатной температуры (сливки можно заменить молоком высокой жирности). Массу хорошенько взбейте венчиком и вскипятите, непрерывно помешивая, на умеренном огне.

    6. Приготовленный сливочный соус охладите, влейте в фарш, хорошо размешайте до однородной суфлеобразной консистенции. По желанию начинку можете посыпать черным перцем, или всыпать какие-нибудь специи по вкусу и еще немного подсолить.

    7. Увеличившееся в объеме в два-три раза тесто немного намните руками на посыпанном мукой столе. Разделите тесто на две равные половины.

    8. Одну половину раскатайте в лепешку толщиной один сантиметр и выложите ее на плоский противень, выстланный пергаментом.

    9. Сверху положите мясную начинку и разровняйте ложкой по всей поверхности.

    10. От второй части теста отрежьте немного теста и отложите его в сторону, а остальное тесто раскатайте в такую же лепешку, как и первую. Накройте ею пирог, края крепко защепите, сделав узор косичкой.

    11. В чистую чашечку разбейте яйцо, влейте пару ложек воды, взбейте вилкой. Специальной кулинарной кисточкой смажьте поверхность пирога приготовленной яичной смесью.

    12. Из оставшегося кусочка теста сделайте украшения для пирога: отделите маленький кусочек теста, скатайте его в шарик и тоненько раскатайте, потом острым ножом вырежьте листик любой формы (удлиненной или округленной). На листике сделайте узоры в виде полосок. И точно по такой же технологии сделайте остальные листики. Выложите получившиеся листочки красивым узором на пирог. Украшения на пироге ничем не смазывайте. Вместо листьев можете вырезать из теста разные цветочки или другие узоры по вашему желанию и фантазии.

    13. Противень с пирогом поставьте в горячую духовку на 35 минут, выпекайте при умеренной температуре.

    14. Готовый пирог с мясом выньте из духовки и прямо на противне остудите.

    15. При подаче разрежьте пирог на кусочки среднего размера, подавайте к чаю или теплому молоку.

    2. Заливной пирог с мясом в духовке: пошаговый рецепт на кефире

    Ингредиенты:

    На тесто:

    Обезжиренный кефир – 400 мл;

    Соль – десять грамм;

    Мука – 25 столовых ложек;

    Три яйца;

    Пищевая сода – 20 грамм.

    Для начинки:

    Свинина с жирком – небольшой кусок;

    Три головки лука;

    Свежие помидоры – две штуки;

    Десять грамм соли;

    Подсолнечное масло – 30 мл для смазывания формы.

    Способ приготовления:

    1. Чтобы приготовить заливной пирог с мясом в первую очередь сделайте мясную начинку: свинину с прослойками жира прокрутите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Не стоит использовать для этого пирога постное мясо, с жирной свининой выпечка получится гораздо вкуснее и сочнее.

    2. Выложите свиной фарш на сковороду, обжарьте, помешивая, в течение трех-четырех минут. Растительное масло вливать не нужно, так как в мясе уже присутствует достаточное количество жира.

    3. Выложите к фаршу очищенный и измельченный лук и снова обжарьте около пяти минут.

    4. Добавьте в сковороду ко всему содержимому помидоры. Томаты предварительно помойте, выдержите в горячей воде три минуты, снимите кожицу и мелко нарежьте кубиком. Фарш подсолите и прожарьте около десяти минут.

    5. Готовую начинку выложите в отдельную тарелку, остудите.

    6. Сделайте заливное тесто: в небольшую чашечку влейте кефир комнатной температуры, всыпьте соду (уксусом не гасите), размешайте и оставьте смесь на десять минут.

    7. В другой чашечке взбейте вилкой яйца с солью и введите их в кефирную массу, перемешайте.

    8. Аккуратно введите просеянную муку маленькими порциями, постоянно перемешивая ложкой после каждой введенной порции. Тесто перемешивайте потихоньку, так как, если перемешивать быстро, оно может осесть.

    9. Возьмите глубокую разъемную форму для выпечки, смажьте ее подсолнечным маслом и немного посыпьте мукой, чтобы пирог не прилип ко дну формы.

    10. Влейте чуть больше половины заливного теста, пройдитесь, выравнивая, ложкой по всей поверхности.

    11. На тесто выложите мясную начинку, тоже разровняйте ложкой.

    12. Сверху залейте обжаренное мясо второй частью теста, разровняйте ложкой.

    13. Форму с заливным пирогом поставьте в горячую духовку на полчаса, выпекайте при умеренной температуре.

    14. Если у вас в духовке имеется верхняя горелка, то за десять минут до конца выпечки включите ее, чтобы на поверхности пирога образовалась румяная корочка.

    15. Выпеченный пирог выньте из духовки, прямо в форме накройте полотенцем, чтобы он остыл (обязательно хорошо остудите пирог, потому что, если нарезать его горячем, то он может весь поломаться).

    16. Пирог выньте из формы, разрежьте на небольшие кусочки и подавайте к чаю, кофе или молоку.

    Пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке – хитрости и полезные советы

    Обычно выпекают пирог на смазанном маслом противне, но сегодня на прилавках магазина можно найти множество вещей, которые облегчают процесс приготовления. Например, бумагу для выпечки, фольгу или силиконовый коврик. Преимуществом использования одного из этих предметов для запекания несколько: пирог не подгорает, противень не пачкается.

    Не стоит передерживать пирог с мясом в духовке дольше указанного в рецепте. Начинка для пирога практически готова, а значит, в любом случае не останется сырой, а для теста достаточно и 30-40 минут, иначе пирог может получиться не мягким и пышным, а сухим и жестковатым.

    «Не красна изба углами, а красна пирогами» - очень точно сказано! Ибо даже в самом нарядном доме никогда не поселится уют, если не будет согревать его аромат домашней выпечки… Сегодня речь пойдёт о пирогах с мясом - сытных, вкусных и, как ни странно, очень простых. Ничего удивительного, ведь наряду с традиционными пирогами, приготовление которых занимает едва ли полдня, в современной кухне очень часто встречаются рецепты быстрых пирогов с мясом, которые расторопные хозяйки ухитряются готовить даже на завтрак, настолько всё просто!

    В любом случае, выберете ли вы рецепт наливного пирога или киша или решите готовить по рецептам прабабушек, несколько хитростей вам точно пригодятся.

    Муку перед замешиванием обязательно просейте - тесто будет пышнее.

    • Старайтесь избегать использования маргарина, возьмите сливочное масло - ваши пироги будут не только вкуснее, но и полезнее.
    • Если в рецепте теста присутствует майонез, попробуйте заменить его сметаной, натуральным йогуртом или кефиром.
    • Мясо для начинки можно брать любое, лишь бы оно не было слишком жирным.
    • Суховатое куриное мясо смягчите - добавьте в фарш 2-3 ст.л. 20% сливок или кусочек сливочного масла.
    • Пироги с мясом удобно печь на пекарской бумаге, фольге или специальном силиконовом коврике для выпечки. В этом случае ваш пирог не пригорит к противню или форме. Если ничего из вышеперечисленного в вашем распоряжении нет, смажьте противень или форму маслом и припудрите мукой.
    • Если поверхность пирога начала пригорать, а до готовности ещё далеко, прикройте пирог фольгой.
    • Обязательно проткните верх пирога в нескольких местах (вилкой или зубочисткой), чтобы при выпечке он не лопнул.
    • Готовый пирог с мясом выньте из духовки, накройте полотняной салфеткой и дайте постоять 10-15 минут.
    • Пироги с мясом на дрожжевом тесте лучше есть полностью остывшими.

    Дело за малым - выбрать рецепт по душе! Давайте начнём с тех, что попроще (помня о том, что «проще» не всегда «хуже»!)

    Пирог с мясом «Наливной»

    Ингредиенты:
    250 г муки,
    3 ст.л. сметаны,
    3 ст.л. майонеза,
    4 яйца,
    100 г сыра,
    ½ ч.л. соды,
    1 ст.л. 6% уксуса,
    соль.
    Фарш:
    250-300 г мяса,
    1 луковица,
    200 г шампиньонов,
    50 мл растительного масла,
    соль, специи - по вкусу.

    Приготовление:
    Лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле, добавьте нарезанные грибы, потушите до испарения жидкости, добавьте перемолотое мясо и обжаривайте, помешивая, в течение 8 минут. Оставьте остывать. Приготовьте тесто: взбейте яйца, добавьте натёртый на крупной тёрке сыр, муку с содой, сметану и майонез, перемешайте. На противень, смазанный растительным маслом и посыпанный мукой, вылейте ⅔ теста, разровняйте, выложите фарш и залейте остатками теста. Поставьте в духовку, нагретую до 200°С, на 30 минут.

    Быстрый пирог с мясом

    Ингредиенты:
    2 яйца,
    1 стак. муки,
    1 стак. кефира,
    ½ ч.л. соды,
    ½ ч.л. соли.
    Начинка:
    300-350 г мясного фарша,
    2-3 луковицы,

    Приготовление:
    Смешайте ингредиенты для теста и взбейте до получения однородной пышной массы. В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, вылейте половину теста, выложите сырой фарш, смешанный с нарезанным луком, солью и перцем, залейте оставшимся тестом и поставьте в духовку, разогретую до 170°С, на 40 минут.

    Пирог с мясом на творожном тесте

    Ингредиенты:
    400 г жирного творога,
    2 яйца,
    6-8 ст.л. растительного масла,
    2 ч.л. разрыхлителя,
    16 ст.л. (с горкой) муки.
    Начинка:
    1 кг смешанного фарша,
    2-3 ст.л. растительного масла,
    1-2 ст.л. сливочного масла,
    300 г капусты,
    соль, перец - по вкусу.

    Приготовление:
    Обжарьте фарш на растительном масле в течение 5-6 минут, добавьте нашинкованную капусту и тушите ещё минут 10. Посолите, поперчите, положите сливочное масло и снимите с огня. Для теста протрите творог через сито, добавьте остальные ингредиенты, вымесите и положите в холодильник, накрыв плёнкой, на 30 минут. Тесто разделите на две неравные части, большую раскатайте в пласт толщиной 5 мм и выложите в форму для выпечки, формируя бортики, остальное тесто раскатайте и нарежьте полосками. Выложите начинку, поверх неё переплетите полоски теста в виде решётки, поставьте в разогретую до 180-200°С духовку и выпекайте в течение 40 минут.

    Открытый пирог с мясом (киш)

    Ингредиенты:

    2 ст.л. сливочного масла,
    200 г свежих грибов,
    300-350 г смешанного фарша,
    5 яиц,
    ⅓ стак. жирных сливок,
    ¾ стак. твёрдого тёртого сыра,
    соль, чёрный молотый перец, чесночный порошок - по вкусу.

    Приготовление:
    Раскатайте размороженное тесто в круг диаметром чуть больше, чем ваша форма для выпечки, выложите его в форму и сформируйте бортики. Поставьте в горячую духовку на 6-8 минут. Температуру в духовке уменьшите до 170-180°С. Лук обжарьте на масле до прозрачности, добавьте грибы, потушите и положите фарш. Хорошо перемешайте, посолите, поперчите и выложите в форму на тесто ровным слоем. Взбейте яйца со сливками, добавьте сыр, соль, перец и чесночный порошок, залейте этой смесью начинку и поставьте в духовку на 25-30 минут. Подавайте горячим.

    Картофельный пирог с мясом «Заливной» (русский вариант киша)

    Ингредиенты:
    200 г картофельного пюре,
    200 г муки,
    1 яйцо,
    1 ст.л. сливочного масла.
    Начинка:
    500 г смешанного фарша,
    2 сладких перца,
    2 луковицы,
    1 помидор,
    ½ стак. сливок,
    ½ стак. молока,
    2 яйца,
    2-3 ст.л. томатной пасты,
    соль, чёрный молотый перец, тёртый сыр - по вкусу.

    Приготовление:
    К картофельному пюре добавьте масло, яйцо, муку и перемешайте до однородности. Смажьте форму для выпечки маслом, выложите тесто, сформируйте бортики и поставьте форму в холодильник. Тем временем обжарьте фарш с луком до полуготовности, посолите и поперчите. Сладкий перец нарежьте кубиками и слегка обжарьте отдельно. Соедините с фаршем перец, мелко нарезанный помидор и выложите на тесто. Для заливки соедините молоко, сливки и томатную пасту, добавьте яйцо, взбейте, посолите и поперчите по вкусу и залейте начинку в форме. Посыпьте сыром и поставьте в нагретую до 200-220°С духовку на 40 минут.


    Ингредиенты:
    250 г сметаны,
    250 г майонеза,
    350 г муки,
    3 яйца,
    1 ч.л. соды,
    соль.
    Начинка:
    400 г мяса,
    250-300 г картофеля,
    1 луковица,
    соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

    Приготовление:
    Для начинки нарежьте мелкими кубиками любое нежирное мясо, картофель и лук, перемешайте, посолите и поперчите. Для теста соедините сметану и майонез, яйца и муку с содой и замесите негустое тесто. Форму смажьте маслом, выложите половину теста, на него уложите начинку, отступив от края 2 см, и накройте оставшимся тестом. Выпекайте в течение 1 часа при температуре 180°.

    Пирог с варёным мясом

    Ингредиенты:
    200 г сливочного масла,
    200 г сметаны,
    1 яйцо,
    ½ ч.л. соды,
    3 ст.л. сахара,
    3 стак. муки,
    щепотка соли.
    Начинка:
    1 кг нежирной свинины или телятины,
    1 луковица,
    соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

    Приготовление:
    Отварите мясо в подсоленной воде и проверните через мясорубку вместо с обжаренным луком, добавьте соль и перец по вкусу. Для сочности добавьте несколько ложек бульона. Для теста растопите и остудите сливочное масло. Сметану смешайте с содой. Белки отделите от желтков, взбейте их с сахаром, затем, не переставая взбивать, добавьте желтки. Вмешайте в яичную массу сметану и растопленное масло и постепенно добавьте муку, всыпая её порциями. Замесите мягкое тесто, разделите на 2 части. Одну часть раскатайте на бумаге для выпечки и вместе с бумагой перенесите на противень. Поверх теста разложите фарш и накройте второй половиной теста. Края защипайте. Смажьте верх пирога смесью из сметаны и сырого желтка и поставьте пирог в духовку, нагретую до 180°С, на 35-40 минут. Остудите. Пирог получается очень сочным.

    Пирог с мясом по-гречески

    Ингредиенты:
    1 упаковка готового слоёного теста (лучше дрожжевого),
    500 г смешанного фарша,
    300 г твёрдого сыра,
    250 г брынзы,
    2 яйца,
    2 луковицы,
    1 пучок зелени,
    соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

    Приготовление:
    Обжарьте фарш на сливочном масле до готовности, смешайте с обжаренным луком, добавьте раскрошенную брынзу и тёртый сыр, измельчённую зелень и сырые яйца. Посолите и поперчите по вкусу. Разделите тесто на 2 равные части, раскатайте, на одну уложите начинку, накройте второй частью и защипайте края. Выпекайте при температуре 180° в течение 30 минут.

    Пирог с мясом на картофельном тесте «Деревенский»

    Ингредиенты:
    150 г картофеля,
    150 г муки,
    100 г сливочного масла,
    500 г мясного фарша,
    3 сладких перца,
    2 помидора,
    1 луковица,
    100 г сыра,
    1 ч.л. молотой сладкой паприки,
    соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

    Приготовление:
    Отварите картофель и разомните в пюре, добавьте сливочное масло, муку и соль и замесите некрутое тесто. Обжарьте лук и перец, нарезанные кубиками, на растительном масле до золотистого цвета, выложите на тарелку и на этом же масле обжарьте фарш до полуготовности. Добавьте овощи, посолите, поперчите, добавьте паприку. Тесто раскатайте и выложите в смазанную маслом форму (желательно, разъёмную). Выложите фарш, поверх него - помидоры, нарезанные кружочками, и посыпьте тёртым сыром. Выпекайте при температуре 170-180°С в течение 40 минут. Подавайте горячим.

    Пирог с мясом «Ролл»

    Ингредиенты:
    400 г готового слоёного теста,
    100 г сливочного масла,
    1 кг смешанного фарша,
    ⅔ стак. нарезанного зелёного лука,
    ½ стак. сухих крошек белого хлеба,
    3 яйца,
    ⅔ стак. кетчупа,
    2-3 зубчика чеснока,
    1 ½ стак. крупы (рис, перловая, пшеничная),
    2 стак. нарезанных шампиньонов,
    1-2 ст.л. растительного масла,
    1 стак. нарезанного кубиками лука,
    соль, чёрный молотый перец, специи и приправы - по вкусу.

    Приготовление:
    Соедините мясной фарш, зелёный лук, сухари, 2 яйца, кетчуп и чеснок, посолите, добавьте специи по вкусу. Это первый фарш. Сварите рассыпчатую кашу из крупы. Грибы с луком обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите по вкусу и соедините с кашей. Это второй фарш. Раскатайте размороженное тесто как можно тоньше на полотенце, смажьте сливочным маслом, выложите первый фарш толщиной 1,5 см, поверх него разложите фарш из крупы и грибов. Сверните в рулет, помогая себе полотенцем и защипывая боковые края ролла. Выложите ролл на противень швом вниз, смажьте разболтанным яйцом и поставьте в нагретую до 180-200°С духовку на 30 минут. Если вам покажется, что пирог получится слишком большим, уменьшите количество ингредиентов вдвое или разделите их на два пирога-ролла. Готовый пирог остудите.

    И, наконец, классика жанра - пироги с мясом на дрожжевом тесте. Отличная возможность собрать всю семью за воскресным столом!

    Дрожжевой пирог с мясом

    Ингредиенты:
    500 мл молока,
    2 ст.л. сахара,
    1 пачка сухих дрожжей,
    1 яйцо,
    100 г сливочного масла,
    5-6 стак. муки.
    Начинка:
    800-900 г нежирной свинины,
    1-2 луковицы,
    200 мл мясного бульона,
    растительное масло, соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

    Приготовление:
    Нарежьте мясо крупными кусками, залейте холодной водой и отварите до готовности. Тем временем в ½ стак. тёплого молока растворите 1 ч.л. сахара, добавьте дрожжи и дайте подойти. Сливочное масло растопите и остудите. В подбитые дрожжи влейте яйцо, разболтанное с солью, оставшееся молоко и сахар, растопленное масло, перемешайте и, постепенно добавляя муку, замесите тесто. Оставьте подходить в тёплом месте под салфеткой. Мясо проверните через мясорубку, смешайте с обжаренным на растительном масле луком и бульоном, посолите, поперчите и потушите минут 5 под крышкой. Остудите. Разделите подошедшее тесто на две неравные части. Большую часть раскатайте по размеру противня, уложите на неё начинку, накройте второй частью теста и защипайте края. Смажьте поверхность желтком, смешанным с чайной ложкой воды, и поставьте в духовку. Выпекайте при температуре 180°С в течение 40-50 минут.

    Пирог с мясом «Рюмерский» (или «Семейный»)

    Ингредиенты:
    500 г муки,
    250 мл молока,
    50 г сметаны,
    50 г сливочного масла,
    2 желтка,
    20 г свежих прессованных дрожжей,
    1 ст.л. сахара,
    щепотка соли.
    Начинка:
    600-700 г готового смешанного фарша,
    500-600 г любого фарша (грибной, капустный, картофельный и т.д.),
    150 г сливочного масла.

    Приготовление:
    Для теста положите в молоко соль, сахар, дрожжи, 150 г муки и желтки, перемешайте и дайте подойти в течение 1,5-2 часов. В подошедшую опару положите тёплую сметану, размягчённое сливочное масло, оставшуюся муку и замесите тесто. Снова оставьте под влажной салфеткой для брожения. Тем временем подготовьте 2-3 вида фарша по отдельности, потушив продукты до полуготовности. Посолите и поперчите по вкусу. Подошедшее тесто обомните, разделайте на шарики весом в 25-30 г и сформуйте пирожки с различными видами начинки. Окуните их в растопленное сливочное масло и плотно уложите в форму, чередуя, наполнив форму на ⅔. Дайте расстояться и поставьте в горячую духовку на 30-40 минут. Пирог едят, разбирая на маленькие пирожки. Как вариант, можно приготовить такой пирог не в виде маленьких пирожков, а в виде пирога-сюрприза: раскатайте тесто в виде нескольких длинных полосок шириной 8-10 см и длиной 25-30 см. Положите на каждую полоску по одному виду фарша и защипайте края так, чтобы получились длинные «колбаски». Уложите «колбаски» в форму, начиная от центра, укладывая по кругу и чередуя их. Испеките пирог. Подайте, разрезая, как торт, сегментами. Гости изрядно поломают голову, разгадывая, как вам удалось так запрятать начинку в пирог!

    Удачной выпечки!

    Лариса Шуфтайкина

    Как приготовить пирог с мясом пошаговый рецепт с фото в духовке | ХозОбоз

    Для подготовки наполнителя можно использовать любой вид мяса. Выбирайте на свой вкус курятину, свинину или говядину, а ХозОбоз детально расскажет как приготовить пирог с мясом в домашних условиях.

    История возникновения блюда

    Пирог с мясом и картошкой, рисом и яйцом, грибами и луком, и другими добавками имеет многовековую историю приготовления. Первую выпечку, визуально напоминающую фото пирога с мясом, сделали древние пекари Египта для фараонов. Археологи нашли схожее изображение в гробнице Рамзеса II. Первый пошаговый рецепт пирога с мясом, приготовленный на Руси, подробно описал немецкий ученый Адам Олеария после посещения Московии. Ученый был восхищен гостеприимством жителей Руси, радушно встречающих гостей пышными и румяными произведениями кулинарного искусства.

    Сегодня такую выпечку крайне редко можно встретить в булочных или кафетериях, а несколько десятилетий тому назад народные кулинары часто устраивали народные гулянья и ярмарки, на которых многие искусные пекари демонстрировали аппетитно выглядящий пирог с мясом в духовке. Пошаговый рецепт крайне сложно было узнать у маститых поваров. ХозОбоз же, наоборот, готов подробно описать технологию приготовления вкуснейшего пирога.

    Ингредиенты для пирога

    Ингредиенты для приготовления теста:
    • молоко 3,2% жирности – 125 г;
    • сливочное масло 72% жирности – 80 г;
    • растительное масло – 30 г;
    • сахарный песок – 20 г;
    • соль – 5 г;
    • быстродействующие сухие дрожжи – 15 г;
    • пшеничная мука высшего сорта – 350 г.
    Ингредиенты для приготовления начинки:
    • свинина – 700 г;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • черный молотый перец – 10 г;
    • соль – 3 щепотки;
    • сливочное масло – 25 г;
    • молоко – 150 г;
    • растительное масло для смазки сковороды – 15 г.

    Этапы приготовления пирога с мясом: пошаговый рецепт с фото

    1. Налейте в миску молоко, подогретое до теплого состояния.

      Влейте в емкость для замеса теста теплое молоко

    2. Растопите сливочное масло в микроволновке либо на паровой бане. Сливочное масло можно заменить маргарином. Не менее нежным получится тесто для пирога с мясом. Рецепт с фото в конечном итоге продемонстрирует непревзойденный результат простого приготовления теста.

      Поставьте в микроволновку тарелку со сливочным маслом и установите режим разогрева на 1 минуту

    3. Влейте топленое сливочное масло в миску с молоком.

      Совместите топленое масло с молоком

    4. Всыпьте необходимую норму быстродействующих дрожжей и хорошо размешайте до момента полного растворения.

      В миску с теплым молоком добавьте быстрорастворимые сухие дрожжи

    5. Влейте растительное масло, благодаря которому тесто получится мягким и податливым.

      Добавьте к остальным ингредиентам постное масло

    6. Всыпьте сахарный песок и интенсивно размешайте молочную смесь.

      Обильно снабдите основу блюда сахаром и мешайте ингредиенты до момента их превращения в однородную массу

    7. Просейте через сито пшеничную муку и постепенно добавляйте к остальным составляющим кондитерского изделия.

      Добавьте просеянную муку

    8. Замесите мягкое тесто для пирога с мясом, которое должно получиться воздушным и эластичным. Поставьте миску с основой блюда в теплое место на 2 часа. Для ускорения хождения теста можно включить духовку на 40 градусов и поставить миску внутрь. Это можно делать при условии способности духовки поддерживать низкий уровень температурного режима.

      Сделайте сдобное тесто и отставьте его в сторону на 120 минут

    9. Приступайте к подготовке начинки для пирога с мясом. Пошаговый рецепт с фото поможет сделать нетривиальную начинку со сливочным соусом. Перемелите свинину.

      С помощью мясорубки сделайте из свинины фарш

    10. Мелко измельчите репчатый лук и всыпьте его в фарш.

      Мелконарезанный лук добавьте в миску с фаршем

    11. Поперчите и добавьте любые специи. Рецепт пирога с мясом позволяет экспериментировать с ароматными добавками.

      Добавьте черный молотый перец

    12. Посолите фарш.

      Всыпьте три щепотки соли

    13. Поместите мелко перемолотую свинину в сковороду, обильно смазанную растительным маслом.

      Высыпьте фарш на хорошо разогретую сковороду

    14. Положите кусочек сливочного масла.

      Добавьте в фарш сливочное масло

    15. Залейте мясную начинку 150 граммами молока и жарьте на медленном огне в течение 15 минут.

      Влейте молоко и тушите фарш на слабом уровне огня

    16. Разделите тесто на две части. Из одной части раскатайте широкий тонкий пласт.

      Сделайте из теста пласт с толщиной не более 0,3 см

    17. Застелите противень пергаментной бумагой, поместите тестообразный пласт и высыпьте начинку.

      Поместите пласт из теста на противень, покрытый пергаментом, и равномерно распределите на нем начинку

    18. Из оставшегося теста сделайте такой же тонкий пласт и накройте им мясной наполнитель пирога.

      Накройте начинку тестообразным пластом

    19. Хорошо залепите края двух частей кондитерского изделия.

      Соедините края верхнего и нижнего пласта из теста

    20. Сделайте листик за счет раскатывания теста и надрезов с двух сторон.

      Сформируйте из теста листик. Сделайте цветы, ягоды и прочие украшения

    21. Украсьте пирог цветами и другими фигурками из теста. Чтобы кондитерское изделие хорошо подрумянилось и заблестело, нужно его смазать желтком, смешанным с двумя чайными ложками воды.

      Пофантазируйте и слепите украшения для пирога, которые нужно положить наверх пирога в произвольном месте

    22. Поставьте противень с блюдом в хорошо разогретый духовой шкаф и выпекайте в течение 40 минут.

      Выпекайте блюдо на протяжении 40 минут

    23. Приятного аппетита.

      Приятного аппетита

    Вариации приготовления блюда

    Этот пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке можно с легкостью видоизменить, если использовать другую начинку:

    • клубнику, малину, смородину или любые другие ягоды, перетертые с сахаром;
    • изюм с медом;
    • тушеную капусту с грибами;
    • вареные яйца с рисом, доведенным на плите до состояния полуготовности в процессе варки на медленном огне.

    Изумительно вкусным получится пирог с мясом и картошкой в духовке, если начинку протушить в сливках или томате. В мясную начинку можно добавить немного чеснока и специй, способных придать выпечке особый вкус и аппетитный аромат. Главной особенностью рецепта пирога с мясом и картошкой является использование большого количества начинки и красивое оформление выпечки фигурами из теста.

    Польза употребления блюда

    Домашняя выпечка, приготовленная по вышеуказанному рецепту пирога с мясом в духовке никогда не навредит здоровью, так как для ее создания используются только натуральные ингредиенты. В мясной начинке содержится большое количество белка, позволяющего быстро восстановить энергетические затраты и насытиться питательным блюдом. Жирный свиной фарш можно заменить куриным аналогом, сделанным из диетического филе или грудки. В таком исполнении употребление пирога с мясом доставит большое удовольствие от вкусовых качеств. Используйте для готовки проверенные рецепты блюд, опубликованные в обзорах ХозОбоза, в результате чего Вас ждет успех в кулинарном деле. Каждый рецепт готовится опытными поварами и дегустируется многими окружающими гурманами.

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Осетинский пирог с мясом рецепт – Осетинская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    Осетинский пирог с мясом рецепт – Осетинская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Кирилл порций:  5ГОТОВИТЬ:  

    1 час 20 минут

    1 час 20 минут

    Добавить в книгу рецептов856

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Пшеничная мука

    400 г

    Крупная соль

    1 чайная ложка

    Сухие дрожжи

    2 чайные ложки

    Репчатый лук

    1 головка

    Говяжий фарш

    400 г

    Растительное масло

    60 мл

    Чеснок

    3 зубчика

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    1 час 20 минут

    Распечатать

    1Для теста в кефир комнатной температуры добавить соду и дать время образоваться пене (если использовать вместо кефира айран, соду не добавлять), в миску с мукой добавить соль и дрожжи, перемешать, добавить кефир и растительное масло, вымесить тесто и дать 40 минут подойт, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.

    2Для начинки в мясной фарш добавить соль, молотый перец, мелко нарезанный репчатый лук, кинзу, чеснок (также можно сделать начинку из сыра, картофеля, свекольной ботвы и всех их возможных комбинаций).

    3Разделить тесто на 5 частей и скатать в шары, присыпать мукой и дать постоять 10–15 минут. Затем раскатать в круглые лепешки, в центр положить начинку (количество начинки должно ровняться количеству теста!!!), защипнуть края теста к центру и раскатать лепешку, в центре сделать дырочку для выхода пара.

    4Запекать в духовке при температуре 200 градусов, время приготовления зависит от начинки: пирог с мясом — 35–40 минут; адыгейский, осетинский сыр, отварной картофель, свекольная ботва (во всевозможных комбинациях) — 15–20 минут.

    5Готовые пироги складывать в стопку, смазывая каждый пирог сливочным маслом.

    Этот рецепт в статье:

    Комментарии (17):Показать все комментарии

    0

    попробуйте в фарш забросить ложку аджики — обалденно получается!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    да спасибо, я знаю они прироги любят острое раньше всегда добавляли много перца и чеснока, но увы.желудок уже не тот))

    ОтветитьПожаловаться

    1

    это ужас, фарш остался сырым, тесто по этому рецепту получилось жидким, лопается во время принотовления

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: FROGGY ROG

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: BestXomka

    3 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Кулинар 5196920

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Axel Trofimsky

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Телеканал Суббота!

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    15 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Пирог с мясом и рисом

    Вкуснейший и ароматный мясной пирог из простого и быстрого дрожжевого теста. В моей семье его любят все! Летом я про этот рецепт даже не вспоминаю, потому что мясной пирог с рисом — это уютная выпечка для холодного времени года, такая же, как и командировочный пирог с салом, душистая и сытная. Рецепт мясного пирога очень простой. Испеките, Вам понравится!
    Все дрожжевые пироги по этой ссылке.

    Состав: на пирог 22-24 см диаметром

    На начинку:

    • Мясной фарш (бараний, говяжий, свиной, птичий или смесь в любых пропорциях) — 500-600 грамм
    • Лук репчатый — 1-2 штуки
    • Рис — 70 грамм
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Растительное масло для обжарки — 2 столовые ложки
    • Специи (кориандр, сушеные базилик, укроп) — по желанию
    • Зелень свежая (петрушка, укроп) — несколько веточек
    • Соль, перец — по вкусу

    На быстрое безопарное дрожжевое тесто:

    • Дрожжи прессованные — 30 грамм (или 2,5 чайные ложки сухих дрожжей)
    • Вода теплая — 150 мл
    • Сахар — 2 чайные ложки
    • Мука — 300-350 грамм 
    • Масло сливочное из морозилки — 50 грамм+кусочек для верхушки
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Растительное масло без запаха для смазывания формы 

    Как приготовить простой и вкусный пирог с мясом, луком и рисом из быстрого дрожжевого теста

    Для теста мясного пирога с луком и рисом размешать в теплой воде сахар, развести дрожжи. Просеять муку в глубокую посуду. Натереть масло в муку на крупной терке. Добавить соль, перемешать.

    Натереть масло из морозилки в муку

    В полученную масляно-мучную крошку вылить дрожжи.

    Вылить дрожжи в полученную крошку

    Замесить тесто, оставить в тепле.

    Замесить быстрое дрожжевое тесто для мясного пирога

    Включить духовку на 180 градусов и, пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле примерно 5-6 минут.

    Обжарить лук на растительном масле

    Добавить фарш (у меня фарш из постной свинины).

    Конечно, фарш лучше приготовить самостоятельно из качественного мяса.

    Добавить мясной фарш

    Обжарить до готовности, добавить кориандр, сушеные травы.

    Обжарить фарш и добавить специи

    Рис промыть в проточной воде до прозрачной воды, отварить в большом количестве воды 10 минут и процедить через дуршлаг. Смешать обжаренный с луком фарш, рис, мелко порубленный зубчик чеснока и мелко нарезанную свежую зелень. Посолить, поперчить по вкусу. Начинка для мясного пирога с луком и рисом готова.

    Смешать рис, обжаренный с луком фарш, чеснок и зелень

    Тесто разделить на неравные части. Большую раскатать, выложить в смазанную маслом сковороду.

    Раскатать и выложить в сковороду большую часть теста

    Выложить теплую начинку.

    Выложить начинку

    Меньшую часть теста раскатать. В верхушке теста для мясного пирога с рисом посередине нужно сделать отверстие для выхода воздуха, ну а я немножко пофантазировала.

    Меньшую часть теста раскатать для верхушки

    Накрыть начинку, защипнуть, сделать насечки ножницами или проколы вилкой. За окном холодно, лежит снег, и у меня новогоднее настроение, поэтому украсила пирог елочками.

    Сформировать и украсить пирог

    Выпекать мясной пирог с рисом при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут до золотистого цвета. Дрожжевой пирог из свиного фарша с луком и рисом готов.

    Пирог с мясом, луком и рисом

    Смазать горячий мясной пирог маленьким кусочком сливочного масла.

    Пирог с мясом, луком и рисом

    Когда масло впитается, пирог можно разрезать. Аромат сказочный! Как же я люблю аромат домашней выпечки! Он сразу наполняет дом теплом, уютом и ощущением благополучия.

    Дрожжевой пирог с мясом

    Сейчас сварю чашечку кофе по-еревански и съем кусочек пирога, а завтра на воскресный завтрак придут все родные и любимые и от мясного пирога останутся одни воспоминания.

    Пирог с мясом, луком и рисом

    Теплый, ароматный, с большим количеством начинки, дрожжевой пирог с мясом, луком и рисом, это Очень Вкусно! С этим простым пирогом идеально сочетается не только кофе, но и чашка чая, и бульон.

    Пирог с мясом, луком и рисом

    Приятного аппетита!

    Мясной пирог с фаршем и картошкой: рецепт с фото

    Кусочек этого пирога – почти полноценный комплексный обед! Пахучая румяная выпечка выглядит намного аппетитнее, чем обычный бутерброд. А о вкусе и вовсе говорить не приходится. Если вы хотите что-то испечь вместо хлеба или для «ссобойки» на работу, предлагаю приготовить пышный мясной пирог с фаршем и картошкой. Рецепт с фото, тесто, хоть и дрожжевое, но абсолютно не капризное, начинка – сытная и формировать выпечку элементарно просто! Вот, как минимум, 4 причины, чтобы уже сейчас начать готовку, даже если вы ничего в жизни не пекли.

    Ингредиенты (примерный диаметр пирога – 19-23 см):

    Тесто:

    мука пшеничная, в/с – 500 г (около 3 ст. по 250 мл)молоко коровье – 250 мл
    сахар – 1,5 ст. л.куриные яйца – 2 шт. (небольшие, категория С-2)
    соль – 1/3 ч. л.дрожжи сухие, быстродействующие – 8 г
    сливочное масло несоленое – 70 г

    Начинка:

    мясной фарш – 250 гкартофель – 2-3 средних клубня
    растительное масло – 40 млрепчатый лук – 1 шт.
    соль поваренная – 1 ч. л. без верхаперец свежемолотый – 1/2 ч. л.
    сушеные прованские травы – 1 ч. л. (по вкусу)

    Для верха:

    желток – 1 шт.кунжут белый – 1 ч. л. (не обязательно)

    Как испечь вкусный мясной пирог с фаршем и картошкой (пошаговый рецепт с фото):

    -1-

    Тесто – исключительно замечательное – «пушистое», мягонькое, долго не черствеет. Молоко подходит как пастеризованное, так и домашнее. Только последнее обязательно предварительно прокипятите и остудите до 40 градусов. Магазинный продукт влейте в кастрюльку и, наоборот, подогрейте. Жидкость, если опустите в нее палец, должна быть ощутимо теплой, но не обжигать кожу. На этом этапе отлейте треть молока (80-90 мл). А остальное верните на плиту. Огонь должен быть минимальным, чтобы молочко не перегрелось. До кипения доводить его не нужно. Отлитое молоко разделите пополам и перелейте в небольшие чашки/миски. В одной разведите дрожжи.

    Совет:

    Если предпочитаете использовать «живые» прессованные дрожжи, на это количество ингредиентов возьмите около 30-35 граммов. Чем свежее и качественнее продукт, тем быстрее поднимется тесто и пышнее выйдет пирог.

    -2-

    В другую чашечку добавьте соль. Размешайте.

    -3-

    Оставшееся на огне молоко за это время успеет еще подогреться. Положите в него масло, нарезанное небольшими кусочками. Всыпьте сахар. Перемешивайте, пока не растопится масло и не растворятся крупинки сахарного песка. От общего количества муки отмеряйте примерно треть стакана. Просейте. Всыпьте в кастрюлю с молочно-масляной смесью. Перемешайте венчиком. Подержите массу на плите около минуты, чтобы хорошо набухла клейковина. Затем снимите с конфорки. Дайте заварной части теста немного остыть.

    -4-

    А пока взбейте яйца венчиком или вилкой.

    -5-

    Оставшуюся муку просейте в глубокую миску. Переложите в нее заварную массу. Влейте взбитые яйца.

    -6-

    Замесите тесто. Оно не должно выйти слишком крутым или жидким, чтобы пирог получился максимально пышным. Поэтому регулируйте соотношение муки и жидкости по ситуации. Масса будет слегка приставать к рукам. Но после подъема тесто станет более податливым. Накройте посуду пленкой/крышкой. И поставьте в ХОЛОДИЛЬНИК на полчаса.

    -7-

    Кроме мясного фарша и картошки, в начинку пирога я решила положить репчатый лук. Нарубите его мелким кубиком. И подрумяньте на растительном масле. Можете положить и сырой лучок. Но нарежьте его мелко-мелко, чтобы он успел пропечься.

    -8-

    Картофель натрите на крупной терке или нарежьте мелкими ломтиками. Обжарьте до румяной корочки. Или положите в фарш в сыром виде, если уверены, что картошка пропечется.

    -9-

    Смешайте все ингредиенты начинки – фарш, картошку, лук. Добавьте соль и специи. Наполнитель мясного пирога должен быть хорошо приправленным, иначе «потеряется» на фоне теста. Тщательно все перемешайте.

    -10-

    Через 30 минут загляните в холодильник. Основа пирога уже успела прекрасно подняться. Тесто стало воздушным и эластичным. Вывалите его на присыпанный мукой стол. Обомните. Разделите на одинаковые «колобки». У меня вышло 9 штук.

    -11-

    Из каждого шарика сформируйте плоскую лепешку. По центру положите мясную начинку.

    -12-

    Защипните края. Придайте заготовке форму шара.

    -13-

    Уложите все части пирога в смазанную растительным жиром жаропрочную форму вплотную друг к другу. Оставьте в теплом месте расстаиваться в течение 10-15 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов. Верх выпечки смажьте желтком и посыпьте кунжутом (по желанию). Поставьте печься на средний уровень. Готовьте 35-45 минут. За это время фарш и картошка хорошо пропекутся, начинка получится сочной и вкусной.

    -14-

    Резать такой пирог не нужно. Он легко ломается на порции.

    Приятного!

    ( Пока оценок нет )

    Простой рецепт пирога с капустой в духовке без дрожжей

    Главная » Разное » Простой рецепт пирога с капустой в духовке без дрожжей

    Пирог с капустой в духовке

    Здравствуйте!

    Хотите чего-нибудь необычного и не примитивного? Тогда предлагаю приготовить пирог с капустой. Удивлены? Я тоже, когда услышала о таком кулинарном произведении. Сразу же принялась за дело. Оказалось, что такой заливной пирожок соорудить не так уж и трудно. Главное взять правильно в нужных пропорциях все ингредиенты, смешать и выпекать овощную лакомку в духовке.

    Все ниже изложенные рецепты будут простыми, я бы отнесла их к разряду быстрого приготовления. Но тем не менее выпечка получится, ну очень вкусной и нежной.

    Вы можете такое чудо готовить хоть на ужин, хоть на десерт. Оно может на вашем столе выступать, как самостоятельное блюдо. А знаете, почему? Потому что вы можете брать и добавлять в капусту любые добавки, например фарш или грибы.

    Ну, а если вы любитель копченостей и колбасных изделий, то вам должен прийтись по вкусу капустный пирог с ветчиной, ммм… нямка, я такой рецепт недавно нашла на сайте моей коллеги https://scastje-est.ru/zalivnoj-pirog-s-kapustoj.html рекомендую тоже ознакомиться. У меня получилось, очень смачно, мои домочадцы уплетали за обе щеки.

    Заливной пирог с капустой — быстрый и вкусный рецепт в духовке

    Сейчас вы научитесь буквально за пол часа творить очень классное блюдо, от которого все будут в восторге. Пирог получается мягким, нежным и очень красивым. Для украшения автор использовал кунжутные семечки, что в свою сделало его неповторимым.

    Мы часто бежим домой и не знаем, что накрыть на стол. И вот решение найдено, делайте этот кулинарный шедевр, который относится к блюдам на скорую руку. Если вы ленивый человек, то этот рецепт для вас.

    Совет! Запомните состав ингредиентов для теста, потому что кроме капусты вы можете легко взять любые другие компоненты, например консервы из рыбы или грибы. И получится уже совсем другая вкусняшка.

    Тесто будет без дрожжей, но чтобы оно получилось пышным, возьмем для этой цели обычную соду. И даже гасить ее не будем, так как она перегасится сама, в кефире. Если у вас есть в шкафчике разрыхлитель, то можно воспользоваться им.

    Нам понадобится:

    • Кефир — 300 мл
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Мука — 2 ст.
    • Сода — 0,5 ч.л
    • Белокочанная капуста — 0,2 кг
    • Мускатный орех молотый — 10 г
    • Сливочное масло — 50 г
    • Кунжутные семечки — 1 ч.л
    • Морковь — 70 г

    Этапы:

    1. Итак, приступаем, все ингредиенты на столе. Соорудим сначала начинку. Для этого капустные листья порубите соломкой, а морковочку прогоните на терке.

    Пожулькайте своими руками эту массу, чтобы овощи стали мягче и дали свой естественный сок.

    2. Поместите овощи в глубокий сотейник с толстым дном и посолите, поперчите на свое усмотрение. Обжаривайте до мягкости на среднем огне 15 минут. Используйте сливочное масло. В самом конце добавьте мускатный орешек.

    3. Для теста в миску налейте теплый кефир, затем всыпьте соду и перемешайте. После добавьте соль на кончике ножа и два куриных яйца, перемешайте.

    4. Теперь всыпьте просеянную муку и вновь перемешайте до однородной жидкой консистенции.

    5. Формочку для запекания смажьте растительным маслом или сливочным. Можно, как показано застелить противень пергаментной бумагой.

    6. Затем вылейте 1/2 часть теста, а сверху поместите начинку, которая должна быть уже готова. Выкладывайте ее теплой или холодной, но не кипящей.

    7. Остатки теста разлейте равномерно по всей площади формы. Присыпьте кунжутными семечками.

    8. Выпекайте тортик в духовом шкафу 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте шпажкой, если она сухая, то выпечка готова.

    На заметку! Чтобы верх не пригорел, вы можете прикрыть его фольгой, а чтобы потом пирог успел зарумяниться уберите фольгу за 15 минут до вытаскивания.

    После того, как капустный пирожок будет готов, достаньте его из духовки и через 15 минут, можно будет сервировать стол. Сделайте крепкого сладкого чая. Зовите всех на дегустацию. Приятного аппетита!

    Слоенный пирог из капусты в духовке: рецепт быстрого приготовления для ленивых

    Ну, а если вы себя относите к тем, кто вообще не любит или по какой-то причине не умеет и не хочет делать тесто, то можно воспользоваться и уже готовым магазинным. К примеру взять слоенное дрожжевое и уже из него необычным образом сделать рулетик в виде косички.

    Если у вас возникают ассоциации, что такое угощение возможно только в сладком виде, то вы ошибаетесь и в таком тоже можно соорудить.

    Попробуйте, вы ничего не теряете, результат выйдет шикарным. Тем более, кроме капусты в пироге будет добавлен еще и фарш. Так что вы останетесь сытыми и не злыми).

    Нам понадобится:

    • Тесто слоеное — 0,5 кг
    • Репчатый лук — 2 головки
    • Фарш (у меня свиной) — 250-300 г
    • Чеснок — 2 зубка
    • Капуста свежая — 0,4 кг
    • Яйцо — 1 шт.
    • Растительное масло
    • Соль и смесь перцев или молотый перец
    • Кунжут семечки (если хотите, для украшения)

    Этапы:

    1. Начните с приготовления начинки. Измельчите ножом капусту в виде соломки, репчатый лук нарубите полукольцами. Тушите овощи на сковороде с растительным маслом до готовности (10-15 минут), и чтобы они стали мягкими. В самом конце для ароматности выдавите 1-2 зубка чеснока через пресс.

    2. Теперь добавьте свежий мясной фарш, свиной или говяжий, можно взять и куриный. Перемешайте. Посолите и поперчите, внесите специи. Жарьте еще в течении 10 минут.

    3. Тесто достаньте из морозилки, дайте ему остыть. А после раскатывайте его в прямоугольный пластик.

    Помните, что раскатка производится только в одну сторону, чтобы не нарушилась структура слоев.

    Подготовленную остывшуюся начинку распределите по центру прямоугольника. После чего ножом сделайте надрезы на тесте, как будто рисуете елочку. Вот так, как на этом фото.

    4. Теперь творческий момент, сверните в косичку образовавшиеся полосочки. После берите второй пластик и также формируйте по такому плану рулетик.

    Если желаете красиво оформить выпечку на званый ужин, то поверхность посыпьте кунжутом.

    5. Поместите заготовки на противень смазанный растительным маслом и выпекайте в хорошо подогретой духовке 20-25 минут, до того момента, пока верх не зарумянится.

    Температура выпекания как обычно 180 градусов. Подавайте с хорошим настроением и кушайте на здоровье! Ммм… вышло очень вкусно!

    Капустный пирог на кефире с яйцом (очень вкусный рецепт)

    Это чудо будет приготовлено на основе кефира и дрожжей. Но, оно ни чем не уступает другим, вот только на него уйдет у вас больше времени, чем в предыдущих вариантах.

    Фишкой будет пикантная начинка из капусты и вареных яиц с зеленым луком.

    Нам понадобится:

    Для теста:

    • Кефир — 1 ст.
    • Сахар — 1 ч.л
    • Дрожжи сухие — 10 г
    • Масло подсолнечное — 100 мл
    • Соль — 0,5 ч.л
    • Мука — 3 ст.

    Для начинки:

    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Лук зеленый перышками — 10 г
    • Масло подсолнечное — 40 мл
    • Капуста белокочанная — 0,3 кг
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Соль и перец

    Этапы:

    1. Приготовьте тесто, чтобы получилось легким и воздушным, как пух, муку просейте пару раз через сито. Зарядите его кислородом. Затем добавьте сахар, соль и дрожжи, перемешайте. Далее влейте кефир и растительное масло. Размешайте и выкатайте шарик, который накройте глубокой чашкой, чтобы тесто могло подняться и отдохнуть.

    2. Для начинки возьмите мелко порезанную капусту, и репчатый лук полукольцами. Обжарьте на растительном масле на сковороде до готовности. Затем в эту массу положите тертые на терке отварные куриные яйца и резаный зеленый лук. Перемешайте. Добавьте соль и перец на свое усмотрение.

    3. После того, как прошло часа 2, тесто уже поднялось, вы можете разделить его на две половинки.

    4. Возьмите противень и смажьте его маслом, выложите первый слой теста. На него поместите начинку. После положите второй пласт теста.

    5. Поверхность пирожка смажьте яйцом силиконовой кисточкой, в серединке оставьте отверстие, чтобы пар мог легко выходить.

    6. Духовку предварительно разогрейте до 175 градусов и выпекайте тортик 40 минут, чтобы получилась красивая золотистая корочка. Приятных впечатлений!

    Рецепт заливного пирога с фаршем и свежей капустой на скорую руку

    Ну, что друзья, еще вам один нежнейший капустник, который рекомендую посмотреть в этом сюжете, от известного канала на ютубе. Какие ингредиенты понадобятся?

    Вы узнаете, если начнете просмотр прямо сейчас. Нажимайте на кнопку и смотрите с удовольствием.

    Дрожжевой капустный пирог на молоке: быстро и просто

    Ну, а теперь хозяюшки, еще одно кулинарное творение, пирог получается большим и очень воздушным. Хватит объесться всем). Он сытный по скольку в составе используется мясо. Вообщем два в одном, сочетает в себе и овощи и фарш, пробуйте и вам понравится! А пушистый, потому что тесто делается на основе дрожжей.

    Нам понадобится:

    Начинка:

    • капуста — 0,5 кг
    • фарш — 0,5 кг
    • репчатый лук — 2 головки
    • растительное масло — 3 ст.л
    • соль и перец
    • любая зелень
    • яйцо — 1 шт. для смазызывания верха пирога

    Тесто

    • мука — 3 ст.
    • молоко — 150 мл
    • вода — 150 мл
    • растительное масло — 3 ст.л
    • дрожжи сухие — 1,5 ч.л
    • соль — 1,5 ч.л
    • сахар — 2 ст.л

    Этапы:

    1. Муку перемешайте с сухими дрожжами, солью и сахаром.

    2. Далее по плану залейте эти сухие ингредиенты молоком и водой. И обязательно для эластичности влейте растительное масло. Заведите тесто.

    Важно! Вымешивайте в течение 10-15 минут, тесто любит когда с ним играют.

    Если у вас есть волшебный электроприбор под названием хлебопечка, то вы можете воспользоваться ее услугами при замесе).

    3. После всех манипуляций тесовая масса станет гладкой и пластичной. Накройте тесто полотенчиком и оставьте в теплом месте отдыхать на часок.

    4. Тем временем на своей уютной кухонке сделайте начинку. Порубите ножом в виде соломки капусту. Репчатый лук обжарьте на сковороде с растительным маслом, нарезав его кубиком. Как только он слегка начнет золотиться вносите капусту. Тушите овощи (15 минут) до готовности под крышкой, помешивайте.

    Затем добавляйте к обжаренной массе любой мясной фарш и продолжайте тушение еще 10 минут. В конце варки внесите соль и перчик, размешайте и пробуйте на вкус.

    Это нужно знать! Дайте начинке полностью остыть.

    5. По истечении нужного количества времени тесто раскатайте на столе и поделите на две равные половинки. Первую застелите на противень, смазав его маслом. Выложите начинку равномерно и ровно. После накройте вторым пластиком теста.

    Смажьте поверхность одним куриным яйцом, сделайте в середине дырочку, чтобы при выпекании выходил пар. Либо бы же можно в нескольких местах сделать надрезы ножом.

    6. Выпекание производите в духовке при температуре 180-200 градусов около одного часа. А затем достаньте блюдо, накройте его полотенцем и дайте немного остыть. Принимайтесь за лакомство, нарезав пирожок на кусочки. Приятного!

    Капустник из жидкого теста на майонезе и сметане — самый вкусный рецепт

    Еще одна новинка, которая мою семью свела с ума, мои кушали с таким удовольствием, что пришлось на следующий делать еще одну партию. Представляете? Ну, что поделаешь, мои любимые мужички такие, им всегда мало).

    А еще знаете, бывает так, что ваши гости ух, как неожиданно посетили вашу семейку. И вот как раз такая лакомка может помочь накормить толпу людей сытым обедом.

    Нам понадобится:

    • Капуста белокочанная свежая — 0,3 кг
    • Лук-порей — 70 г
    • Укроп — 20 г
    • Соль и черный перец
    • Кунжутные семечки — 1 ч.л
    • Майонез — 5 ст.л
    • Сметана — 5 ст.л
    • Разрыхлитель теста — 2 ч.л
    • Яйца — 3 шт.
    • Мука — 6 ст.л

    Этапы:

    1. Белокочанную красавицу порубите на кусочки в виде обычной соломки. Затем посолите, поперчите и добавьте любимую мелко порубленную зелень. Размешайте все руками, чтобы капуста пустила немного собственного сока.

    2. Для теста в миску поместите майонез плюс сметану и яйца. Всыпьте соль и разрыхлитель. Взбейте массу обычным венчиком до однородной структуры.

    Дальше по плану вносите хорошо просеянную муку, перемешайте и вы увидите консистенцию, которая вам напомнит тесто на пышные оладушки.

    3. Теперь остается самое легкое, поместите на противень небольшое количество теста, примерно половину от общей массы, а него выложите свежую капусту с зеленью. А затем вылейте оставшуюся часть теста и присыпьте кунжутом. Вот и все, отправьте форму в духовку и выпекайте 40 минут до румяной корочки при температуре 180 градусов.

    4. Подавайте после остывания к столу, а может быть вы любите с пылу с жару? Дело ваше))). Приятных впечатлений!

    Как приготовить быстрый пирог с квашеной капустой в духовке

    Ну, и правда как? Да очень просто и легко. Ответ таки сам напрашивается, берите этот рецепт и следуйте этой поэтапной инструкции. Вот и все секреты.

    Кроме того, этот вариант будет особенным, а знаете почему? Я нашла для вас лакомое блюдо не из свежей обжаренной капусты, а именно из квашеной. Ммм… скажите вы, какая молодец! А почему бы и нет?

    А тут еще и болгарский перец в составе, представляете. Ну точно новый шедевр, никак не иначе.

    Нам понадобится:

    • Сладкий перец (свежий или замороженный) – 60 г
    • Лук-репка – 1 головка
    • Петрушка – 20 г
    • Квашеная капуста – 0,250 кг
    • Растительное масло – 2,5 ст.л
    • Сливочное масло или маргарин – 100 г
    • Яйцо куриное – 3 шт.
    • Мука пшеничная — 0,250 -0,3 кг
    • Сахар – 2 ст.л
    • Соль и перец– по вкусу
    • Разрыхлитель – 1 ст.л
    • Кунжут — 0,5 ч.л

    Этапы:

    1. Подготовьте все составляющие к данному блюду. Достаньте с банки квашеную капусту, сцедите с нее сок, перец болгарский на кусочки, зелень и репчатый лук измельчите.

    2. Обжарьте на сковороде с растительным маслом сначала репчатый лук (2-3 минуты), после доложите сладкий перец и жарьте еще 4 минуты. Следом отправьте квашеную капусту и одну столовую ложку сахара.

    Перемешайте и продолжайте тушить на слабом режиме плиты 20 минут при закрытой крышке. В конце забросьте рубленую зелень, соль и перец. Дайте начинке полностью остыть, снимите сковородку с огня.

    3. Масло или маргарин растопите на водяной бане, остудите. В другую миску разбейте куриные яйца, добавьте сахар, размешайте. Потом влейте растопленное масло. Перемешайте.

    Муку нужно заранее смешать с разрыхлителем, а после внесите в яичную смесь. Перемешайте до однородной консистенции, чтобы не было сгустков.

    4. Теперь тесто соедините с начинкой и размешайте. Выложите полученную массу в силиконовую форму и отправьте шарлотку выпекаться в разогретый шкаф на 40 минут. Температуру выставите 180 градусов. Верхушку украсьте кунжутом.

    5. Разрежьте пирог из капусты на кусочки и только после этого подавайте на сервировочном блюдце. Кушайте на здоровье!

    Бездрожжевой заливной пирог без обжарки капусты

    Наверно, хотя раз, но задумывались над этим. Да, было бы не плохо, чтобы еще и с капустой вообще не возиться. Не правда ли? Решение найдено, читайте ниже способ приготовления.

    Нам понадобится:

    • кефир (или йогурт, простокваша) — 250 мл
    • яйца куриные — 3 шт.
    • соль — 0,5 ч.л
    • сода пищевая — 0,5 ч.л
    • масло подсолнечное (оливковое) — 50 мл
    • мука пшеничная — 1-1,5 ст.
    • капуста белокочанная — 400 г
    • масло сливочное — 30 г
    • тмин — 0,5 ч.л
    • лук репчатый — 1 шт.

    Этапы:

    1. Белокочанную капусту измельчите на специальной терке, посолите и внесите тмин, перемешайте до выделения сока. Начинка готова, отставьте ее в сторонку.

    Для теста поместите в миску йогурт или любой другой кисломолочный несладкий продукт, добавьте соль и соду, перемешайте. Добавьте одно куриное яйцо и растительное масло, размешайте. Высыпьте частями потихоньку муку. Ложкой хорошо размешайте до однородной структуры.

    2. Заполните формочку тестом (берите половинку от общей массы) затем слой из начинки, разбросайте по капусте кусочки сливочного масла.

    2. В стакане взбейте два куриных яйца.

    3. И залейте ими пирог и только после этого вносите оставшееся тесто.

    4. Выпекайте в районе одного часа, может быть и меньше, смотрите по своей духовке (температура 180 градусов).

    Удачи в кулинарном деле! Корочка вышла хрусткой и зажаристой.

    Шарлотка из белокочанной капусты

    Ну и напоследок хочу предложить вашему вниманию чудо-тортик под названием шарлотка, но только она будет не из яблок, а из … правильно капустки и морковки. Что ж, пробуйте тоже сделать в домашних условиях. Удачи, готовьте с радостью!

    Вот и все на сегодня. Надеюсь пирог с капустой получился на славу и вы, ваши домочадцы и гости остались в восторге от съеденного лакомства.

    Всем отличного настроения и теплых деньков! До скорых встреч! Пишите свои отзывы и пожелания. Пока.

    С уважением, Екатерина

    Пирог с капустой на скорую руку, Заливной пирог с капустой

    Здравствуйте мои дорогие друзья. Что делать, если к вам вдруг пришли гости? Можно быстренько сбегать в магазин за тортиком, а можно и самой испечь вкуснейший пирог с капустой на скорую руку. Ведь пироги — это украшение любого стола.

    Рецепты, которые я для вас сегодня подобрала очень простые. Времени на них тратится не больше часа. Как раз успеете к приходу гостей. Да и себя любимую можно просто порадовать вкусненьким пирогом.

    Все предложенные ниже варианты приготовления быстрые, так сказать —  на скорую руку. Надеюсь вам понравится.

    Как испечь пирог с капустой?

    Есть несколько общих советов для выпечки пирогов. Если их соблюдать, наш пирог будет пышнее и румянее, и не прилипнет к форме для выпекания.

    1. Перед тем, как вы начнете месить тесто, обязательно надо просеять муку. Так она обогащается кислородом и наши пироги будут пышнее.

    2. Выпечку надо оставить на противне или в форме пока она не много не остынет, только потом подавать.

    3. Смажьте пирог с верху яичным желтком, так корочка пирога получится румяной и блестящей.

    4. Чтобы тесто не прилипало к стенкам формы, смажьте ее маргарином или сливочным маслом и посыпьте манкой. Так пирог легко отойдет от формы.

    Ленивый рецепт приготовления на сметане

    Тем, у кого нет возможности проводить много времени на кухне, этот рецепт приготовления на скорую руку должен понравится. Ведь он готовиться чуть больше часа. Но получается очень вкусным.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная — 500 гр.
    • Сливочное масло — 100 гр.
    • Яйца — 3 шт.
    • Мука — 180 гр. (чуть больше стакана)
    • Сметана — пол стакана
    • Майонез — 1/3 стакана
    • Соль — 1 ч. ложка
    • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

    1. Нашинкуйте капусту соломкой, переложите в форму и залейте туда растопленное сливочное масло.

    2. В отдельном блюде смешайте муку с яйцами, майонезом, сметаной. Добавьте соль и разрыхлитель. Доведите миксером до однородной массы.

    3. Тесто залейте в форму с капустой так чтобы капуста была полностью покрыта.

    4. Поставьте запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой — проткните пирог и если палочка сухая, то все готово.

    5. Подавать можно к чаю или просто так кушать.

    Заливной пирог на кефире

    Еще один простой рецепт для ленивых… то есть для занятых людей).

    Заливным он называется потому что готовится на жидком тесте. Выкладывается сначала тесто, затем начинка, затем заливается сверху еще тестом.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная (небольшая) — 200 гр
    • Кефир — 1 стакан (250 мл)
    • Пшеничная мука — 1 стакан
    • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
    • Растительное масло — 150 гр.
    • Сливочное масло — для смазывания формы
    • Соль — по вкусу
    • Сыр — 100 гр.
    • Зелень — 2 веточки

    1. Добавьте в муку соль и разрыхлитель. Как следует размешайте.

    2. Влейте туда кефир и растительное масло — перемешайте до однородной массы.

    3. Нашинкуйте капусту и зелень.

    4. Натрите сыр на мелкой терке.

    5. Форму намажьте сливочным маслом и вылейте половину теста.

    6. Сверху равномерно выкладываем начинку.

    7. Затем залейте оставшееся тесто и посыпьте тертым сыром.

    8. Поставьте в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.

    9. После пусть немного постоит и подавайте на стол к чаю.

    Видео-рецепт вкусного пирога с капустой и яйцами

    Предлагаю посмотреть видео-ролик, где открываются секреты приготовления бездрожжевого пирога с капустой. Тесто готовиться быстро и в результате вы получите очень вкусную выпечку к чаю.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 600 гр
    • Яйца — 8 шт.
    • Мука — 800 гр
    • Сметана — 300 гр
    • Маргарин — 200 гр
    • Лук — 2 шт.
    • Сливочное масло — 60 гр
    • Разрыхлитель — 15 гр
    • Соль, перец — по вкусу

    Вот такие простые, быстрые и вкусные пироги. В начинку с капустой можно добавить и грибы, и фарш, и рыбу, приправить зеленью. Да и капусту тоже можно выбрать не обязательно белокочанную, можно использовать брокколи, брюссельскую и цветную. Можно взять и квашенную, тогда вкус будет немного с кислинкой.

    Постный пирог с капустой без дрожжей: пошаговый рецепт

    Несладкая выпечка

    Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 24.2k. Опубликовано

    Постный пирог — отличное решение для тех, кто хочет приготовить вкусное, а также неповторимое блюдо без особой траты времени и сил. Особенно оно привлекает тех, кто соблюдает пост. Вам не придется долго возиться с тестом, но в результате выпечка посоревнуется с любым дрожжевым пирогом, без сомнения останется у вас в фаворитах.

    Для теста понадобится:

    1. 0,5 килограмма цельно зерновой муки,
    2. стакан воды,
    3. 100 мл растительного масла,
    4. 1 чайная ложка соли.

    Для начинки:

    1. 1-1,5 килограмма капусты,
    2. 100 грамм сливочного масла,
    3. соль по вкусу,
    4. перец,
    5. другие специи,
    6. сушеная зелень.

    Приготовление теста:

    • Вливаем в воду масло, солим ее, высыпаем муку. Затем замешиваем мягкое и упругое тесто.
    • Накрываем его пищевой пленкой или полотенцем, на время отставляем в сторону.

    Приготовление начинки:

    • Капусту предварительно прожаривать на сковороде не нужно. Для того чтобы она достаточно хорошо пропеклась, просто понадобится довольно мелко ее нашинковать или натереть с помощью терки. Если вы все же боитесь, что начинка останется сырой, капусту можно залить кипятком и продержать пару минут. Нашинкованную капусту нужно помять руками (чтобы она пустила сок, стала мягче), добавить к ней соль и специи, тщательно перемешать.
    • От теста отщипываем третью часть, затем откладываем ее в сторонку.
    • Больший кусок раскатываем и выкладываем на смазанный растительным маслом железный лист (35 на 40 см). Края оставляем свисающими с противня.
    • Аккуратно, равномерно выкладываем капустную начинку на тесто, распределяем сверху кусочки сливочного масла, которое разрезано на небольшие кубики.
    • Оставшейся частью теста накрываем пирог, после этого аккуратно прищипываем места стыка.
    • По всему периметру покалываем пирог вилочкой и отправляем его в духовой шкаф. Внутри разогретой до 200 градусов по Цельсию духовке он будет готовиться примерно 40-45 минут. Проверяем сдобу на готовность зубочисткой или спичкой.

    Готовый пирог переворачиваем на блюдо и подаем. Он отлично сочетается с чаем, но может выступать и также в роли полноценного обеда.

    Все в Кулинары.ру в Яндекс.Дзен

    Пирог с капустой из дрожжевого теста в духовке – 10 быстрых и вкусных рецептов

    Дрожжевое тесто — самое капризное, но, в тоже время, самое благодарное. Оно очень любит нежные, но уверенные руки. Обращаться с ним следует очень бережно и обязательно в хорошем настроении. Качество теста зависит от настроения человека, который им занимается, “погоды” в самом доме. А результат всех правильных действий — ароматная, наполняющая чувством уюта, благополучия сдоба.

    Используют дрожжевое тесто не только для сладкой выпечки. Очень вкусными выходят, к примеру, пироги с капустой, а еще можно приготовить блины с ней. Это может быть савойская, но лучше — белокочанная. Этот вид самый доступный, его можно встретить в любое время года. В ней оптимальная концентрация углеводов, жиров и белков. Она полезна диабетикам для нормализации сахара, страдающим на ишемию и атеросклероз.

    Я собрала для вас самые лучшие рецепты пирогов с капустой из дрожжевого теста. Все они выпекаются в духовке — самый лучший способ приготовить сдобу, сохраняющую всю пользу главного ингредиента. Минимум времени, простота исполнения — еще несколько преимуществ. Приятное дополнение — способы украшения пирога. Пеките с удовольствием.

    Быстрый пирог с капустой из дрожжевого теста в духовке

    Ароматную выпечку любят все. Но предпочитают магазинную из-за хлопотного процесса приготовления теста. Но этот рецепт — настоящая находка для занятых любителей домашней сдобы. На приготовление теста, начинки и собственно пирога у вас уйдет около часа. А в результате получается сытное, ароматное и очень вкусное угощение.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • мука — 750 г;
    • теплая вода — 400 мл;
    • дрожжи сухие — 12 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • соль — 1 ч.л;
    • растительное масло — 8 ст.л.

    Для начинки:

    • капуста — 600 г;
    • лук — 2 головки.

    Как готовить:

    Из капусты вырезают грубые части, кочерыжки. Нарезают короткой соломкой или небольшими квадратами. Лук нарезают мелко, обжаривают. Добавляют овощ, и при постоянном помешивании румянят. В самом конце готовки солят.

    Еще один вариант приготовления заключается в проваривании капусты в подсоленном крутом кипятке. Потребуется около 10-20 минут.

    Для приготовления теста в теплую емкость вливают воду. Растворяют в ней дрожжи, сахар, соль. Затем вбивают яйца, вливают растительное масло. Все тщательно перемешивают. Небольшими порциями всыпают муку. Должно получится мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Формируют из него шар.

    Делят массу на две части. Большую раскатывают в тонкий пласт. Выкладывают в форму, смазанную растительным маслом, растягивая и на борта. Избытки обрезают. Внутрь кладут начинку. Накрывают второй частью теста. Аккуратно защипывают края. Обрезки теста используют для украшений. Поверхность заготовки смазывают взбитым яйцом. Оставляют на 20 минут.

    Разогревают духовой шкаф до 180°. Выпекают пирог около получаса до появления румяной корочки. Готовность проверяют при помощи зубочистки — если она выходит сухой, значит, сдоба готова.

    Совет! Если капуста попалась сухой, при обжарке в сковороду вливают 0,5 ст. воды. При желании начинку можно дополнить 3-4 отварными яйцами.

    Вкусный пирог из свежей капусты в духовке из дрожжевого теста

    Приготовленную по этому рецепту сдобу можно подать на ужин. Приятным дополнением станет насыщенный мясной бульон с пряностями. Хотя и самостоятельно этот пирог отличается богатым вкусом.

    Ингредиенты на 8 порций

    Для опары:

    • молоко — 300 мл;
    • сахар — 100 г;
    • мука пшеничная — 200 г;
    • сухие дрожжи — 1 ст.л.

    Для начинки:

    • капуста — 500 г;
    • петрушка, соль, черный перец — по необходимости;
    • лук — 1 головка;
    • растительное, сливочное масло — 1 ст.л;
    • вода — 50 мл;
    • яйцо — 4 шт.

    Для теста:

    • растительное масло — 130 мл;
    • мука — 450 г;
    • соль — 1 ч.л;
    • яйцо — 2 шт.

    Для смазывания:

    Как готовить:

    Начинают с опары. Для ее приготовления подогретое до 40° молоко смешивают с сахаром, дрожжами и мукой. Масса должна быть однородной. Оставляют на 30 мин. в теплом месте.

    Времени ожидания достаточно для подготовки начинки. Капусту шинкуют мелко и очень тонко, затем слегка мнут руками. На сковороде разогревают смесь из сливочного и растительного масла. Обжаривают нарубленный кубиками лук. Всыпают капусту. Солят, перчат. Вливают воду и тушат до полной готовности. Если жидкость не выпарится полностью, ее сливают. Отварные яйца режут мелко и смешивают с главным ингредиентом. Начинка будет полностью готова после остывания.

    Для теста в миске соединяют яйца с солью. Слегка взбивают, вливают в опару. Туда же добавляют растительное масло, небольшими порциями всыпают просеянную муку. Вымешивают, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Оно должно быть пушистым, легким. Оставляют на полчаса в теплом месте.

    Откладывают ⅓ от всего теста. Большую часть раскатывают в пласт на 6 см больше формы. Она может быть любой формы, но удобнее работать с круглой. Из оставшейся массы вырезают круглые заготовки.

    Форму застилают пекарской бумагой. Укладывают тесто, начинку. Свободные концы подворачивают к центру. Открытые участки закрывают заготовками. Все смазывают взбитым яйцом. Выпекают при 200° до полной готовности — по времени ориентируются на характеристики духового шкафа.

    Пирог можно подавать и в холодном, и в горячем виде. Отличным дополнением станет не только бульон. Смешайте сметану или натуральный йогурт с любимыми пряностями и макайте кусочки в этот соус.

    Пошаговый рецепт пирога с капустой из слоеного дрожжевого теста

    С этим типом теста хозяйки не очень любят работать из-за сложного процесса приготовления. Но результат стоит вложенных усилий — ароматный, нежный, многослойный пирог. Рецепт теста подойдет и для выпечки с другой начинкой.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • мука — 600 г;
    • молоко 260 мл;
    • дрожжи сухие — 0,5 ч.л;
    • яйцо — 1 шт.;
    • сливочное масло — 300 г;
    • соль — по необходимости.

    Для начинки:

    • капуста — 1 кг;
    • яйцо — 3 шт.;
    • черный перец, соль, мускатный орех, зелень — по необходимости;
    • растительное масло.

    Как готовить:

    В 200 мл теплого молока растворяют дрожжи. Добавляют столовую ложку муки и оставляют на четверть часа.

    Оставшуюся муку просеивают вместе с солью. Вливают опару, вбивают яйцо и замешивают мягкое тесто. Если масса окажется слишком крутой, добавляют еще 60 мл молока. Делят пополам, накрывают пленкой и дают постоять около четверти часа.

    Одну часть раскатывают в пласт толщиной около 3 мм. Смазывают половиной размягченного сливочного масла. Затем сворачивают в рулет, а потом в улитку достаточно плотно. Заворачивают в пакет или пленку, отправляют в холодильник на 2-3 часа. Повторяют со второй половиной теста.

    Капусту мелко шинкуют, удаляя кочерыжку и грубые части. Солят, слегка мнут. Обжаривают на растительном или оливковом масле. Добавляют перец, орех. Слегка остужают, смешивают с отварными яйцами, порубленными кубиками.

    Тесто раскатывают в пласт. Выкладывают в смазанную жиром форму. Раскладывают половину начинки. Защипывают края, смазывают яйцом. Выпекают в духовке, разогретой до 200° около 25 минут. Из оставшегося теста и начинки делают второй пирог. Подают горячим.

    Совет! Если для выпекания используют керамическую форму, заранее разогревать духовку нет необходимости.

    Пирог с капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке

    Сдоба обычно ассоциируется со сладкой начинкой. Но и овощи отлично дополняют пышное, воздушное тесто. Яйца наполняют готовое блюдо особенным ароматом, делают его сытнее. Особенность этого рецепта в технике приготовления основы.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • мука — 600 г;
    • дрожжи — 5 г;
    • соль — 7 г;
    • сахар — 75 г;
    • маргарин — 30 г;
    • майонез — 1 ст.л;
    • вода — 300 мл;
    • растительное масло — 5 ст.л.

    Для начинки:

    • капуста — 500 г;
    • лук — 2 головки;
    • яйца — 7 шт.;
    • масло, соль — по необходимости.

    Для смазывания:

    • желток — 1 шт.;
    • вода — 2 ч.л.

    Как готовить:

    Начинают с приготовления теста. Для этого в просторной миске смешивают соль, сахар, маргарин, майонез, растительное масло. Осторожно вливают крутой кипяток и тщательно перемешивают. Всыпают часть просеянной муки, дрожжи, снова муку. Замешивают тесто. Накрывают и оставляют в теплом месте, чтобы оно могло подойти.

    В сковороде разогревают масло. Всыпают мелко порезанные лук, капусту. Солят и обжаривают. Снимают с огня, соединяют с отварными яйцами, порезанными кубиками. Остужают.

    Подошедшее тесто делят на две части. Большую раскатывают в пласт, выкладывают в форму так, чтобы борта тоже были закрыты. Дальше — равномерно распределенная начинка. Меньшую также раскатывают и накрывают заготовку. Защипывают края.

    Запекают в горячем духовом шкафу. Температура — 180°, время — около часа. Ориентируются на технические характеристики оборудования. Смазывают смешанным с водой желтком за 10 минут до окончания готовки.

    Пирог можно употреблять горячим или холодным. Подают к завтраку или ужину. Попробуйте блюдо с копченым сыром.

    Как украсить пирог с капустой из дрожжевого теста

    Выпечка должна быть вкусной не только изнутри, но и снаружи. В первом случае значима начинка. А во втором — декор. Есть несколько способов решить эту задачу. Вот они.

    Украшение края:

    • оформление при помощи вилки — зубцами столового прибора придавливают обрезанное тесто по всем бордюру;
    • рифленый край — указательный палец ставят на внешнюю сторону, аккуратно обхватывают большим и указательным второй руки. Между оборками оставляют 5 мм;
    • “витая веревка” — большой палец располагают под углом относительно края, захватывают тесто между ним и костяшкой указательного. Повторяют;
    • вырубка — из обрезков теста вырезают фигурки и раскладывают. Дополнительно их можно окрасить желтком, смешанным с пищевым красителем.

    Декор верхнего слоя

    Пласт тесто нарезают ножом с фигурным лезвием на широкие полосы, которые потом укладывают на начинку в произвольном порядке. На цельной поверхности вырубками делают отверстия. Они могут быть круглыми, в форме звезды, сердца.

    Иногда тесто раскатывают овалом, по краям делают косые надрезы. В центр выкладывают начинку, а полоски выкладывают поверх внахлест. Если проявить фантазию, легко придумать и другие способы украшения готового блюда.

    Пирог из покупного дрожжевого теста с капустой в духовке

    Приготовление дрожжевого теста занимает некоторое время, которого нет у большинства современных хозяек. Готовые варианты — настоящая палочка-выручалочка. По этому рецепту можно приготовить один большой пирог или несколько небольших, больше похожих на пирожки.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто — 1 пласт;
    • капуста — ¼ большого вилка;
    • яйцо — 3 шт.;
    • соль — по необходимости;
    • масло растительное — 2 ст.л;
    • кетчуп — 2 ст.л.

    Как готовить:

    Капусту шинкуют мелко. Обжаривают с добавлением соли, кетчупа. Смешивают с отварными яйцами. При желании добавляют пряности.

    Тесто размораживают, дают подойти. Раскатывают в пласт — один или несколько, зависимо от желаемого количества пирогов. На середину выкладывают начинку, края тщательно защипывают. Выкладывают на противень, смазанный жиром. Смазывают взбитым желтком. Запекают в духовке около 40 минут при 180°.

    Важно! Готовое дрожжевое тесто лучше достать из холодильника заранее и оставить на ночь. Так, вы будете уверены, что масса готова к работе.

    Очень вкусный капустный пирог из дрожжевого теста

    Традиционно в качестве начинки используют капусту с яйцом. Но в этом рецепте предлагается свежий взгляд на то, что внутри пирога. Поверьте, получится очень вкусно.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • мука — 0,5 кг;
    • молоко или кефир — 250 мл;
    • сухие дрожжи — 2 ч.л;
    • сахар — 2 ч.л;
    • растительное масло — 2 ст.л;
    • яйцо — 2 шт.;
    • соль — ½ ч.л.

    Для начинки:

    • молодая капуста — 900 г;
    • копченая грудинка — 200 г;
    • лук — 1 головка;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • сахар, горчица, соль, зелень, перец молотый — по необходимости;
    • панировочные сухари — 6 ст.л;
    • яйца — 2 шт.;
    • манка — 2 ст.л.

    Как готовить:

    Начинают с приготовления теста. Половину просеянной муки смешивают с дрожжами, сахаром. Небольшими порциями вливают теплое молоко или кефир, растительное масло и яйцо, взбитое с солью. Подсыпают оставшуюся муку и замешивают мягкое тесто. Для ускорения процесса его кидают с небольшой высоты в миску, каждый раз обминая. Процедуру повторяют около 20 раз. Накрывают полотенцем и оставляют на 20 минут.

    Времени для расстойки теста достаточно, чтобы приготовить начинку. В сковороде разогревают растительное масло, всыпают нарезанную кубиками грудинку или другое копченое мясо. Как только она подрумянится, вынимают. На оставшемся жиру обжаривают лук с чесноком. Заготовки смешивают с мелко нашинкованной капустой, панировочными сухарями (3 ст.л будет достаточно), зеленью. Солят и перчат. Вливают яйца, смешанные с щепоткой соли. Энергично перемешивают.

    Тесто делят на две части. Большую раскатывают в пласт, выкладывают в смазанную жиром и присыпанную мукой форму. Он должен заходить и на борта. Дно заготовки присыпают манкой и только потом выкладывают начинку.

    Вторую часть теста делят пополам. Одну раскатывают и накрывают пирог, защипывая края. Делают несколько отверстий для выхода воздуха и пара. Из второй части делают украшение. К примеру, плетут косичку. Смазывают взбитым яйцом. Запекают в горячем духовом шкафу при 200° около часа. Подают слегка остывшим.

    Если хочется еще более пышного пирога, перед запеканием его выдерживают в теплом месте около 20 минут. За это время он еще раз подойдет. Структура готового блюда будет еще воздушнее.

    Как испечь открытый пирог с капустой из дрожжевого теста

    С этим рецептом можно приготовить не один, а сразу 5 пирогов в одной форме. Ароматная, пышная основа пропитывается вкусами начинки. Дрожжи делают ее очень легкой, пористой.

    Ингредиенты

    Для опары:

    • молоко — 300 мл;
    • мука — 6 ст.л;
    • сахар — 4 ст.л;
    • сухие дрожжи — 11 г.

    Для теста:

    • мука — 450 г;
    • растительное масло — 130 мл;
    • яйца — 2 шт.;
    • соль — 1 ч.л.

    Для начинки:

    • капуста — 0,5 кг;
    • растительное масло, перец, соль, зелень — по необходимости;
    • яйца — 3 шт.;
    • лук — 1 головка;
    • морковь — 1 шт.

    Как готовить:

    Смешивают все ингредиенты для опары. Оставляют на полчаса. Когда масса увеличится вдвое, в нее вливаю растительное масло, добавляют яйца, соль. Небольшими порциями вносят муку и замешивают мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Дают подойти — на это уйдет около часа.

    На сковороде разогревают масло. Обжаривают мелко нарезанный лук, тертую морковь до мягкости. Всыпают нашинкованную капусту и тушат около 40 минут. Солят, перчат. В остуженную массу добавляют порезанные кубиками яйца, зелень.

    Подошедшее тесто делят на 5 равных частей. Каждую раскатывают в тонкий пласт. На середину выкладывают небольшими порциями начинку. Плотно защипывают края. Выкладывают на противень, смазанный жиром. Оставляют в теплом месте на четверть часа. Запекают в духовом шкафу при температуре 180° около получаса.

    Совет! Попробуйте сделать несколько начинок с главным ингредиентом. Это позволит наполнить готовое блюдо разными вкусами.

    Как приготовить капустный пирог с мясом в духовке из дрожжевого теста

    Многие знают о любимом блюде жителей Германии — свиная рулька с капустой. Оно вкусное, но очень жирное. В этом рецепте предлагается перенести известный аромат в новую оболочку — дрожжевое тесто. Получается очень вкусный и сытный пирог.

    Ингредиенты:

    • молоко — 0,25 л;
    • мука — 0,5 кг;
    • сухие дрожжи — 12 г;
    • сахар — 2 ст.л;
    • соль — щепоть;
    • растительное масло — 6 ст.л + для обжарки;
    • яйцо — 1 шт.;
    • свинина — 400 г;
    • капуста — 400 г;
    • сливочное масло — 50 г;
    • лук — 1 головка;
    • соль, перец — по необходимости.

    Как готовить:

    Молоко подогревают до 40°. Растворяют в нем дрожжи. Затем всыпают сахар, соль, тщательно перемешивают. Вбивают яйцо, вливают растительное масло. Постепенно всыпают муку и замешивают тесто. Оставляют для расстойки на 60 минут. По прошествии этого времени обминают, дают еще раз подойти.

    Мясо отваривают, измельчают в мясорубке или блендере. Выбирают те части туши, на которых есть немного жира — так фарш не будет сухим.

    Мелко нарезанный лук обжаривают до прозрачности. Всыпают капусту и тушат, пока овощ не станет мягким. Затем добавляют мясо и выдерживают еще около 5 минут.

    Тесто делят на две части. Первую раскатывают в пласт, укладывают в форму, смазанную жиром. Дно заполняют тертым маслом, сверху — начинка. Обрезают свисающее тесто. Бортики подворачивают к середине.

    Вторую часть теста раскатывают, вырезаю одинаковой формы кружки. Раскладывают по поверхности заготовки в произвольном порядке. Оставляют незакрытыми небольшие участки, через которые будет выходить пар. Смазывают весь пирог желтком. Оставляют на 20 минут для подхода. Затем ставят в духовой шкаф. Температура — 180°, время — 50 минут.

    Пирог подают как самостоятельное блюдо на ужин. Его можно включить в праздничное меню. Дополнением станет насыщенный бульон.

    Видео рецепт капустного пирога из дрожжевого теста из духовки

    Еще один вариант очень сытной и вкусной начинки для дрожжевого пирога. Домочадцы сметут его, не оставив ни крошки. Оригинально украшенный косичкой и решеткой из теста он станет “фишкой” любого праздника. В качестве начинки используют не только капусту, но и шампиньоны.

    Совет! Попробуйте приготовить этот пирог с лесными грибами или вешенками. Они придают начинку и всему блюд особенных ноток.

    Пироги с капустой из дрожжевого теста пользуются популярностью. Они отличаются богатым вкусом, сытной начинкой. Для приготовления используют как домашнюю, так и покупную основу. Капусту можно дополнять не только яйцом, но и мясом, грибами.

    Пироги с капустой - рецепты с фото на Повар.ру (129 рецептов капустного пирога)

    ПП пирог с капустой 4.1

    Пирог с капустой - традиционное блюдо русской кухни. Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой. ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

    Пирог с капустой (мастер-класс) 5.0

    Сегодня у меня дрожжевой пирог с капустой. В рецепте я расскажу, как приготовить дрожжевое тесто, которое отлично хранится в холодильнике 1-2 дня, оно не перекисает и не портится. Смотрим! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 18.08.2017

    Быстрый капустный пирог 4.1

    Рецепт приготовления быстрого капустного пирога. Пирог получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. ...далее

    Добавил: Alteredego 31.10.2012

    Быстрый пирог с капустой 3.7

    Рекомендую отличный рецепт, как приготовить быстрый пирог с капустой для вас и ваших гостей. Очень простое приготовление и прекрасный результат, вы обязательно останетесь довольны! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 24.12.2015

    Заливной пирог с капустой на кефире 4.3

    Такой пирог практически универсален! Отличное блюдо для всей семьи. Попробуйте, приготовить его достаточно легко. ...далее

    Добавил: Бажена Белинская 28.10.2015

    Штрудель с капустой Австрийский барон 4.4

    Штрудель - это довольно знаменитое мучное блюдо австрийской кухни в виде рулета, которое готовят как правило из вытяжного теста с самой разнообразной начинкой. ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 09.08.2018

    Пирог с капустой в мультиварке 3.5

    Пирог с капустой в мультиварке готовится гораздо проще, нежели классическим способом. Получается весьма вкусный бюджетный пирог из доступных ингредиентов. Рассказываю, как его приготовить! ...далее

    Добавил: Povarioshka 11.06.2013

    Пирог с квашеной капустой и грибами 5.0

    Сочетание капусты с грибами можно считать классическим. И сегодня у меня постный пирог с этими двумя компонентами. Простой, но очень вкусный. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 02.02.2019

    Ленивый пирог с капустой 4.4

    Очень люблю такую выпечку не только кушать, но и готовить. Процесс крайне прост, а результат шикарен. Пирог получается сочным, влажным, просто объеденье! Смотрите, как приготовить ленивый пирог! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 09.05.2016

    Пирог из свежей капусты в духовке 5.0

    Хочу поделиться рецептом вкусного и легкого в приготовлении пирога с капустой. Нежное рассыпчатое тесто с большим обилием сочной и ароматной начинки. Такая выпечка порадует всех членов семьи. ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 15.03.2019

    Киш с капустой 5.0

    Киш - это блюдо французской кухни, которое представляет из себя открытый пирог с заливкой на основе песочного теста. Начинка может быть всевозможная овощная, рыбная или мясная. ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

    Заливной пирог с молодой капустой 4.1

    Простой набор ингредиентов, полчаса на подготовку теста и начинки, и море удовольствия, когда пирог будет готов! Пирог получается необыкновенно нежным, сочным и вкусным. Оторваться просто невозможно! ...далее

    Добавил: Натали 11.09.2018

    Пирог с капустой и яйцом 3.9

    Предлагаю приготовить вкусный домашний пирог с капустой и яйцом. Ингредиенты простые и доступные, а результат непременно вас порадует! ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 28.08.2018

    Заливной пирог с капустой 4.5

    Как-то вечером захотелось испечь пирог, но не обычный, а очень вкусный, простой и сытный. И тут вспомнился рецепт, как приготовить заливной пирог с капустой, который еще в детстве делала мне бабушка. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 12.11.2016

    Пирог с капустой и рыбной консервой 4.4

    Когда хочется побаловать себя и родных домашней выпечкой, возьмите на заметку этот простой рецепт пирога с капустой и рыбной консервой. Сытно, несложно и очень вкусно! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 12.11.2015

    Пирог с пекинской капустой 5.0

    Сочный, нежный, ароматный и вкусный пирог с начинкой из пекинской капусты и ветчины. Готовится просто и достаточно быстро. Рецепт из серии - гости на пороге и на скорую руку. ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 11.12.2018

    Картофельный пирог с капустой 4.6

    Этот рецепт проверен неоднократно, пирог всегда получается удачный, а с начинкой можно экспериментировать. Тушеная капуста, как в данном рецепте, грибы или мясной фарш с овощами. ...далее

    Добавил: Natali 28.11.2018

    Пирог из лаваша с капустой 4.2

    Пирог из лаваша с капустной начинкой получается нежным, мягким, сочным и очень вкусным. Он сэкономит ваше время и позволит накормить семью отличной выпечкой. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 16.12.2018

    Кулебяка с капустой и изюмом 4.2

    Нежный мякиш, сочная начинка... Этот пирог навсегда запомнится вашим гостям, а подруги будут просить выдать секрет его выпечки. Скорее записывайте рецепт, как приготовить кулебяку с капустой и изюмом. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 01.12.2017

    Пирог из слоеного теста с капустой 4.6

    Пирог из слоеного теста с капустой – очень вкусный, сытный и простой. Немного фантазии — и он уже готов украсить ваш семейный обеденный стол. Не откладывайте на потом, готовьте прямо сейчас! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 17.02.2016

    Быстрый заливной пирог 4.3

    Нужно приготовить что-то простенькое и сытное на скорую руку? Тогда этот рецепт заливного пирога будет как нельзя кстати! Начинка может быть самая разнообразная, как овощная, так и мясная. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.11.2018

    Капустный пирог на молоке 4.6

    Если вы хотите побаловать себя и родных домашней несладкой выпечкой, тогда отличная идея - это рецепт приготовления капустного пирога на молоке. Довольно быстро, весьма просто и недорого. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 13.07.2015

    Пирог с капустой и овощами 3.5

    А я все пирогами балуюсь. Вот и сейчас решила приготовить вкусный пирог с большим количеством овощей. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 12.08.2015

    Пирог с творогом и брокколи 5.0

    Яркий и вкусный пирог не останется без внимания на праздничном столе или просто за ужином. Ароматный, сытный, с семечками подсолнечника, которые можно заменить кедровыми орешками для большего аромата. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 01.05.2018

    Кулебяка с капустой 4.3

    Кулебяка – это традиционный старорусский закрытый пирог с разнообразной начинкой. Как правило, готовят его из дрожжевого теста, такая румяная и ароматная выпечка займет достойное место на столе. ...далее

    Добавил: Koch 31.05.2018

    Нежный пирог с капустой 4.3

    Если вы хотите наполнить кухню ароматом домашней выпечки, а также накормить гостей и близких вкусненьким, тогда обратите внимание на этот простой рецепт нежного пирога с капустой. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 09.03.2016

    Быстрый пирог с маслятами 5.0

    Осень – грибная пора! И чего только не наготовишь с грибами! Особое место у меня занимают румяные пироги. Никто не откажется от заманчивого куска грибного пирога! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 05.10.2018

    Пирог с семгой и капустой 5.0

    Пирог с семгой и капустой - домашняя и вкусная выпечка. Немного смутило такое необычное сочетание рыбы с капустой и сыром, но на деле оказалось очень вкусно, ингредиенты очень неплохо подружились. ...далее

    Добавил: Леся Федунова 24.01.2019

    Быстрый заливной пирог с ранней капустой, яйцами и зеленью 5.0

    На прилавках вовсю уже появляется ранняя капуста и молодая зелень. Помимо салатов, из такой капусты выходят замечательные пироги. Я предпочитаю делать начинку быстро и без лишних хлопот. А в тесто для пикантности добавляю немного горчицы. ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 22.05.2018

    Постный заливной пирог 4.0

    Пирог очень вкусный и подойдет как для постных дней, так и для обычных будней. Рецепт простой, берите на заметку! ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 13.02.2020

    Пирог с курицей и капустой 3.3

    Приготовьте такой пирог — и порадуйте домашних вкусной выпечкой! ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 06.08.2015

    Капустник со свежей капустой 5.0

    Готовим шикарный капустник со свежей капустой — пирог, который получается невероятно вкусным, изумительным, нежным, аппетитным. Подавать пирог можно к чаю или с супом. ...далее

    Добавил: Kamenevaa 18.02.2020

    Вегетарианский пирог с капустой 5.0

    И в пост, и в меню вегетарианское - не пирог, а чудо! Хочу поделиться с вами рецептом приготовления вегетарианского пирога с капустой на все случаи жизни. ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 18.05.2015

    Быстрый капустный пирог на кефире 3.5

    Этот замечательный пирог можно приготовить меньше, чем за час, при этом вам не потребуются какие-то особые кулинарные навыки, а получается он очень аппетитным и вкусным. Можно брать на обед на работу. ...далее

    Добавил: Елена Alex 01.09.2016

    Капустный пирог для ленивых 4.5

    Люблю блюда с пометкой "для ленивых". Это говорит о том, что делать почти ничего не придется. Мне как раз некогда. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 04.09.2015

    Пирог с капустой в духовке 3.2

    Пирог — универсальное блюдо, которое можно успешно готовить как к приходу гостей, так и к повседневному столу. Расскажу вам, как приготовить пирог с капустой в духовке. Получится вкусно! ...далее

    Добавил: Марина Немец 07.12.2018

    Пирог с капустой и мясом

    Делаю такой пирог, когда гости на пороге и их нужно чем-то угощать. Рецепт, как приготовить пирог с капустой и мясом, достаточно простой и быстрый. Пирог сытный: им можно накормить большую компанию. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

    Капустник 3.7

    Предлагаю вашему вниманию рецепт, как приготовить капустник. Этот рецепт пережил уже не одно поколение и как хорошо, что дошел он и до наших дней. Надеюсь, мой рецепт вдохновит вас на готовку. ...далее

    Добавил: Ира Cамохина 09.12.2018

    Пирог с капустой на скорую руку 5.0

    Не стоит думать, что пироги — это долго и скучно. На самом деле это очень просто. Любая хозяйка может справиться с такой задачей в рекордно короткое время. Записывайте рецепт закусочного пирога. ...далее

    Добавил: Марина Немец 22.05.2017

    Пирог с капустой из дрожжевого теста 3.9

    Капуста — универсальный овощ. Из нее можно приготовить и первое блюдо, и второе. Капусту квасят, солят, используют в салатах и выпечке. Начинка из капусты — самая благодарная: доступная, не дорогая! ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 05.02.2016

    Пицца без дрожжей - рецепт теста

    Пицца – одно из самых известных итальянских блюд практически во всем мире. Рецептов вкуснейшей пиццы в сети полно. Этот рецепт отличается от традиционного рецепта. Это пицца без дрожжей. Рецепт пиццы без дрожжей очень простой, а конечный результат очень вкусный. Пицца без дрожжей будет вкусной, потому что у нее много вкуса и аромата :)

    Пицца - что это?


    Слово «пицца» впервые появилось в итальянском тексте на латыни более тысячи лет назад.Пиццу, приправленную сыром и зеленью, охотно ели древние римляне и египтяне. Первые пиццерии были открыты в 18 веке в Неаполе. Именно тогда король Фердинанд II Бурбонский пришел в восторг от их вкуса, а пицца стала самым популярным блюдом во всей Италии. Однако до того, как пиццу стали продавать состоятельным горожанам, она была главным блюдом бедняков. Это было дешевое блюдо, начиненное всевозможными домашними ингредиентами. Пицца, какой мы ее знаем сегодня, появилась в Неаполе в 19 веке. С тех пор были созданы тысячи различных рецептов пиццы.S пиццы с мясом, сыром, овощами или фруктами. Существуют рецепты цельнозерновой, безглютеновой, овощной и бездрожжевой пиццы. Вы даже можете проверить рецепт вкусной и быстрой пиццы, не доливая ее сразу :)

    Тесто для пиццы без дрожжей - Рецепт


    Как сделать тесто для пиццы без дрожжей? Рецепт теста для пиццы без дрожжей прост. Тесто для пиццы без дрожжей готовится очень быстро. Основным ингредиентом является пшеничная мука, смешанная с натуральным йогуртом и солью. Это пицца из разрыхлителя, которую добавляют к другим ингредиентам.Их используют для приготовления бездрожжевого теста для пиццы, которое получается гладким, твердым и эластичным. Пицца с разрыхлителем имеет приятный вкус и ее стоит приготовить.

    Вы также можете приготовить пиццу без дрожжей и разрыхлителя. Замените закваску, то есть дрожжи или разрыхлитель, на пищевую соду. Добавьте в тесто без дрожжей 1 чайную ложку пищевой соды.

    Пицца без дрожжей - начинка 9000 6
    Томатный соус будет удобно использовать в этом рецепте нарезанной пиццы на разрыхлителе. Вы можете использовать готовый томатный соус или приготовить домашний.В соусе есть прослойка из тертой итальянской моцареллы, нарезанной ломтиками колбасы и этой кукурузы. Все посыпается вторым слоем тертой моцареллы, которая плавится и красиво подрумянивается. Запеченная пицца украшена зеленой рукколой и помидорами черри.

    В бездрожжевую пиццу можно добавлять другие ингредиенты. Замените сосиски ветчиной, салями или пепперони. Замените мисо нарезанным кубиками тофу, если вы не едите мясо. Добавьте полоски разноцветного перца, лук, грибы, зеленые или черные оливки.

    Пицца без дрожжей - Рецепт


    Вы можете приготовить укропную пиццу самостоятельно в домашних условиях.По этому проверенному рецепту вы приготовите вкуснейшую пиццу, которая порадует своим вкусом :)
    • Рецепт пиццы без дрожжей прост. Благодаря этому рецепту ваша оригинальная и быстрая пицца из разрыхлителя получится идеальной с первого раза.
    • Вам не нужно резервировать несколько часов, чтобы приготовить ароматную пиццу без дрожжей. Подготовка займет у вас около 20 минут, а выпечка не более четверти часа.
    • Список ингредиентов для теста для пиццы без дрожжей невелик.У вас точно не возникнет проблем с покупкой всех продуктов в одном магазине вне зависимости от сезона. То же самое и с ингредиентами для начинки.

    Пицца без дрожжей – когда подавать?


    Пицца без дорогого — идея для семейного ужина в итальянском стиле. Благодаря быстрому процессу приготовления пиццы вы можете приготовить ее даже за обычную неделю. Пицца без дрожжей также отлично подойдет в качестве одного из блюд на вечеринке или ужине с друзьями. Пицца без дрожжей вкусная и практически не отличается от традиционной пиццы.Наличие ингредиентов для теста и начинки означает, что сухую пиццу можно готовить круглый год, независимо от повода.

    Пицца без дрожжей – очень вкусное блюдо, которое понравится каждому. Торт из разрыхлителя вкусный. Пицца без дрожжей полна вкусов и ароматов. Выбирайте этот проверенный и быстрый рецепт пиццы без начинки и следуйте ему шаг за шагом. Вкуснейшая пицца без сыра, чтобы порадовать семью :)

    .

    Быстрые творожные рулетики без дрожжей с начинкой из нутеллы - Блог Słodki

    Рецепт этих сладких творожных рулетиков меня просто восхитил, готовится быстро, а эффект превзошел мои ожидания. Булочки хрустящие снаружи и мягкие внутри, слегка сладкие, а начинка из нутеллы делает их немного праздничными. Тесто очень понравилось, оно пышное и влажное, не требует замеса и вкуса разрыхлителя в нем не чувствуется. Я настоятельно рекомендую вам попробовать это как раз вовремя для чего-то сладкого и быстрого.

    .

  • 1 столовая ложка ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 200 г молотого творога для чизкейка
  • 2 столовые ложки масла
  • 200 г муки / 1 и 1/4 стакана
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • :
  • Дополнительно: a
  • несколько чайных ложек нутеллы или джема или фруктов: черника, малина или изюм
  • Приготовление:

    • В миске смешайте венчиком яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
    • Затем добавьте сыр и масло и перемешайте до получения однородной массы.
    • Добавить просеянную муку и разрыхлитель, все перемешать ложкой. №
    • Выложите тесто на стол или на разделочную доску и быстро вымесите, при необходимости посыпая мукой.
    • Разделить тесто на 12 частей.
    • Каждую часть теста раскатать ладонью в круг, положить небольшую порцию начинки (около половины чайной ложки), соединить все стороны и сформировать шар.
    • Готовые булочки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
    • Выпекать 20 минут при 180°С (нагрев вверх и вниз).

    Проезд:

    • Вместо начинки в тесто можно добавить изюм, затем добавить его вместе с мукой.
    • Вы можете отложить небольшое количество яйца и смазать им булочки перед выпечкой, это придаст им коричневатый цвет после выпекания.
    • Зарабатывайте тесто ненадолго, пока все хорошо не смешается. Не посыпайте слишком много муки, ровно столько, чтобы сформировать булочки.

    .

    Хлеб пшеничный без дрожжей - Кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

    Воздушный домашний и экспресс-хлеб из нескольких ингредиентов, которые обычно есть у вас дома. Без дрожжей, без замеса, без подъёма теста.. Пшеничный хлеб без дрожжей имеет хрустящую корочку, он великолепен на вкус. Он будет готов через несколько минут. Бездрожжевой хлеб – это быстрое дополнение к завтраку или ужину. Также из него можно приготовить хрустящие маслянистые гренки, которые идеально подойдут для горячего завтрака в будние дни.Свежий, домашний хлеб с маслом или кефиром имеет потрясающий вкус. Так же можно испечь такой хлеб с добавлением вяленых томатов, оливок, каперсов, отрубей, злаков.. Получите, пожалуйста, мой проверенный рецепт хлеба без дрожжей.

    Хлеб пшеничный без дрожжей


    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 400 г пшеничной муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка без горки соли
    • 1,5 стакана пахты или кефира
    • горсть овсяных хлопьев, кунжута, молотых орехов или семян мака
    • масло для пресс-форм

    Примечания к рецептам:

    • Рецепт рассчитан на форму для кексов больших размеров 30 x 11 см.
    • Стакан для меня имеет емкость 250 мл.

    ПОДГОТОВКА:

    В миске смешать все сухие ингредиенты, добавить кефир или простоквашу, тщательно перемешать ложкой.

    Промазываю форму маслом (например, рапсовым), дно и бока посыпаю крупой (хлопьями, кунжутом, маком...) и кладу на хлебное тесто. Вечером смазываю его верх маслом и посыпаю отборными зернами.

    Выпекайте пшеничный хлеб при температуре 200 градусов Цельсия.C в течение 40 минут (верхний и нижний нагрев, без горячего воздуха) на средней полке духовки. Когда испеклись, достать и остудить на решетке или в форме.

    Приятного аппетита.


    Вдохновение: AniaGotuje.pl

    Аналог

    .

    Песочное тесто без яиц, без дрожжей, без разрыхлителей, без соды - Маме добрый совет

    Советы по приготовлению песочного теста без яиц и разрыхлителей

    Что такое песочное тесто? Как приготовить песочное тесто? Рецепты песочного теста без яиц, без дрожжей, без разрыхлителей и без соды:
    - пирог без яиц, сахара и молока;
    - печенье ореховое без яиц;
    - Печенье с корицей без яиц.
    Тесто песочное используется для выпечки творожных коржей, кексов, тартов, мазурок, пирожных, а также кренделей, круассанов, кексов, бисквитов.Яйца связывают ингредиенты теста и делают его пышным. Благодаря желтку он приобретает слегка золотистый цвет. Свежие яичные желтки способствуют пластичности теста, а вареные желтки делают тесто хрустящим. Однако вкусные песочные пироги и печенье можно приготовить и без добавления яиц.

    Благодаря высокому содержанию жира (масла, масла, сала) песочное тесто имеет нежную, рассыпчатую структуру. Традиционно на 2 части муки приходится 1 часть жира, хотя существует множество рецептов вариантов песочного теста.Тесто чрезвычайно калорийное, тем более, что во многих хлебобулочных изделиях вес жира составляет даже 1/7 веса муки.
    Вероятно, лучшая мука для песочного теста – это крупчатка мука , она сделает его хрустящим из-за более низкого содержания клейковины. Смягчение также можно получить, добавив немного картофельного крахмала, кукурузного крахмала или рисовой муки.

    Кроме муки (обязательно просеянной) для песочного теста требуется очень жир хорошего качества , желательно чистое сливочное масло 82% жирности.Сало можно заменить до 1/5 части сливочного масла, что значительно улучшит рассыпчатость теста (для больших лепешек достаточно добавить 1-2 столовые ложки сала).
    В песочное тесто также добавляют сырые или вареные яичные желтки (яичный белок делает тесто твердым), сахарную пудру (сахар-песок не соединится с тестом, может подгореть при выпечке), соль, специи и ароматизаторы. В песочное тесто не добавляют разрыхлитель и дрожжи.
    Когда в песочное тесто добавляют яичные белки, сливки и разрыхлитель, они называются песочное тесто .

    Песочное тесто очень популярно, но оно очень жирное и калорийное.

    Как приготовить песочное тесто без яиц?

    Традиционное песочное тесто без яиц изготавливается из муки, жира и сахара в весовом соотношении 3:2:1. В песочном печенье 20%-30% муки можно заменить молотым миндалем или орехами (но не больше), тесто от добавления этих ингредиентов будет тяжелее. Вы можете ароматизировать их ванилью, какао, цедрой лимона или апельсина и ромом.

    Без яиц, без дрожжей, без разрыхлителя, без пищевой соды – базовый рецепт

    Ингредиенты
    30 г пшеничной муки *
    20 г сливочного масла (из холодильника)
    10 г сахарной пудры
    щепотка соли

    * Тесто получится нежнее, если 5 граммов густой муки заменить таким же количеством картофельного крахмала или молотого миндаля.

    Смешайте муку грубого помола с сахаром и солью и просейте.Достать жир из холодильника, мелко порубить холодным ножом, добавить муки и быстро вымесить (песочное тесто не любит сминания). Предварительно охладите руки холодной водой, стряхните ее. Масло не должно греться от рук, потому что замешиваемое тесто будет жестким. Лучше всего смешивать муку и жир в миксере.

    Сформировать прямоугольник, положить в разрезанный большой пакет из фольги для заморозки продуктов и поставить в холодильник минимум на 30 минут, лучше на 2-3 часа (или в морозилку на 20 минут).Песочное тесто можно оставить в холодильнике на 4-5 дней и даже заморозить.

    Теперь, подсыпав немного муки, тесто необходимо раскатать до толщины 3 мм-5 мм (желательно в том же фольгированном пакете для заморозки). Если он слишком мал, он должен быть между 2 более прочными фольгами. Если вы печете пирог с большой поверхностью (например, противнями), лучше всего раскатать его между 2 листами бумаги для выпечки. Тесто легко перемещается по нижнему, тогда оно не рвется. Их хорошо обкатывать предварительно помещенной в морозилку бутылкой с холодной водой на четверть часа (не забывайте об этом, ведь она разобьется при замерзании воды!).При небольшой практике вместо раскатывания теста можно выложить остывшее тесто в форму и быстро его вымесить. Его следует смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой или выстелить пекарской бумагой. Перед выпечкой тесто с большей поверхностью (для тарта без яиц, дно торта без яиц) нужно наколоть вилкой, тогда оно не будет вздуваться при выпечке.

    Поставить в хорошо разогретую духовку при 200°С-210°С. Выпечка при низких температурах и в течение длительного периода времени ухудшает качество теста.Песочное печенье выпекается 10-12 минут (до золотистого цвета краев), тарталетки без яиц и коржи без яиц 25-30 минут.

    Доски

    1. Если песочное тесто готовится на очень жаркой кухне или в жаркую погоду, перед выпечкой обязательно поставьте его на 15 минут в холодильник, если оно помещается в морозильное отделение.
    2. Если вы хотите использовать пирог для выпечки фруктового пирога, посыпьте верх пирога панировочными сухарями или молотыми орехами, чтобы фруктовый сок не впитался в пирог.

    Пирог без яиц, сахара и молока - базовый рецепт песочного теста без дрожжей, без разрыхлителя, без пищевой соды

    Ингредиенты
    15 г полбяной муки
    7 г обезжиренного маргарина из холодильника
    1-2 ст.

    Муку просеять через сито на нарезанный маргарин. Добавьте соль и воду и быстро замесите гладкое тесто.Положите его на форму, склейте им края. Поставьте форму с тестом в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 200°С. Наколоть тесто вилкой, поставить на среднюю рейку в хорошо разогретую духовку и выпекать 20-25 минут (тест деревянной палочкой).
    Тарт без яиц можно выложить фруктами или колбасными изделиями/рыбой с овощами.

    Печенье с корицей - песочное печенье без яиц, без разрыхлителя, без пищевой соды и без дрожжей

    Ингредиенты (50 шт.)
    10 г миндаля
    25 г полбяной муки (тип 630)
    20 г сливочного масла из холодильника
    8 г чайной ложки 900 корицы на сахарной пудры 9
    10 г сахарной пудры для посыпки
    противень, бумага для выпечки, при необходимостиfat
    Обжарьте миндаль в течение нескольких минут на сухой горячей сковороде с тефлоновым покрытием. Остудить и мелко нарезать. Измельчить тесто, просеять на них муку, сахар и корицу, замесить гладкое тесто. Разделить на кусочки, расплющить, обернуть пищевой пленкой и положить в морозилку на 20 минут. Включите духовку. Раскатать кусочки теста, вырезать печенье и выложить на противень, застеленный бумагой. Поставить в разогретую до 190°С духовку на среднюю рейку. Выпекать 10 минут. Остудить печенье с корицей, посыпать сахарной пудрой.

    Песочное печенье с имбирем, без яиц, без дрожжей, без разрыхлителя, без пищевой соды

    Ингредиенты (45 штук)
    22 грамма пшеничной муки (пшеничной муки)
    10 граммов сливочного масла
    10 граммов коричневого сахара
    6 граммов молотых грецких орехов столовых ложек 9
    8

    пол чайной ложки имбиря
    Приготовить тесто как для печенья с корицей. Выпекать при 180°С 8-10 минут.Печенье с арахисом готово, когда его края станут золотистыми.

    Песочное печенье без яиц и без закваски может храниться в закрытых формах в течение длительного времени.

    Статьи по теме:
    Успешная выпечка, несмотря на ошибку. Как испечь хороший пирог?
    Удачная выпечка, хоть и закончилась...

    Советы по замене яйца и других аллергенных ингредиентов в различных хлебобулочных изделиях и десертах см. в статьях Домашняя выпечка, десерты и угощения не должны вызывать аллергии и Успешная выпечка, даже если не было ...

    Рецепты тортов, печенья без дрожжей и разрыхлителей и различных аллергенных ингредиентов на стр. Десерты и выпечка.

    .

    Безглютеновые бездрожжевые булочки - Nicpoń in the Kitchen

    Вы много раз спрашивали у меня рецепт безглютеновых бездрожжевых булочек. В итоге я смог его подготовить, сфотографировать и даже смонтировать фильм. Роллы получились очень вкусными и мягкими.

    Вчера я показал их в Instagram и Facebook и получил много сообщений с просьбой дать рецепт. Фото делала быстро, успела только поймать красивый свет и лучи солнца, падающие на кухню.

    Вы можете приготовить эти безглютеновые бездрожжевые булочки за одно мгновение. Они будут готовы через полчаса с учетом выпечки. Можно встать немного раньше и приготовить их на завтрак для всей семьи, а можно испечь вечером. Утром они будут еще мягкими и вкусными.

    Как приготовить безглютеновые булочки без дрожжей?

    Ну, а если у нас нет безглютеновой закваски, на которой тоже можно испечь такие булочки, то можно достать ингредиенты, которые есть у большинства из нас дома. Если вы хотите ознакомиться со списком ингредиентов, которые всегда есть у меня дома, чтобы я могла печь каждую выпечку без глютена и молочных продуктов, то я хотела бы послать вас скачать КУХНИ, которые я подготовила для вас.

    Для выпечки безглютеновых булочек без дрожжей нам в основном понадобятся разрыхлитель и пищевая сода. Для того, чтобы заставить их действовать, нам нужно добавить в тесто что-то кислое. Я использую для этого яблочный уксус. На мой взгляд, он лучше всего работает в этой задаче.

    Оболочки подорожника полезны для получения нужной влажности теста при сохранении формы булочек. Вы также можете использовать скорлупу подорожника или молотые семена льна, настоянные в воде (1 столовая ложка семян и 3 столовые ложки воды).Если у вас нет этого ингредиента, то можно вообще обойтись без него, но тогда маффины нужно будет выпекать в формочках для маффинов и добавлять в тесто чуть меньше воды.

    Ниже рецепта безглютеновых и бездрожжевых булочек вы также найдете видео, в котором я показала, как приготовить эти безглютеновые булочки. Надеюсь, вам это хорошо видно, несмотря на то, что в некоторых моментах картинка достаточно темная.

    Приглашаю готовить плюшки и отмечать меня в отчетах и ​​фото. С удовольствием посмотрю на ваши работы и поделюсь у себя в профилях или в фотоальбоме читателей блога на Facebook.

    Надеюсь, вам понравится так же, как и нам! Дай мне знать.

    Распечатать Сохранять
    • 1 стакан муки из белого или гречневого риса, сорго, коричневого риса, кукурузной муки
    • 1 стакан муки без глютена или гречневой, коричневого риса, муки из сорго
    • ½ стакана картофельного или тапиокового крахмала
    • 1½ чайной ложки безглютеновой выпечки порошка
    • ½ ч.
      • Все сухие ингредиенты помещаются в миску.

      • Наливаю масло, уксус и воду. Сначала 1 стакан, а остальное добавить по необходимости.

      • Смотрите видео под рецептом какой консистенции должно быть тесто. Отложите тесто в сторону на 5 минут.

      • По истечении этого времени выложить тесто на смазанные маслом руки, стараясь не месить тесто. Аккуратно сформируйте булочки. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

      • Булочки можно разрезать и посыпать любимыми начинками.

      • Поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать 12-15 минут с функцией конвекции.

      • Исследование на сетке.

      • Приятного аппетита!

      Если вы попробуете это, отметьте мой профиль в Instagram @nicpon_w_kuchni или #nicponwkuchni, чтобы я мог полюбоваться вашим выступлением и поделиться им со мной!

      _______________________________________________________________________________

      А если не придется отказываться от дрожжей, рекомендую рецепт, который хвалят все, кто пробовал: Простые безглютеновые булочки.

      (Посетили 28 527 раз, 18 посещений сегодня)

      Посмотрите, что еще Nicpoń предлагает в меню:

      Вам не нравится делать безглютеновые пельмени?

      Посмотрите видео мастер-класса, на котором я учу делать лучшее тесто для пельменей. Я покажу вам четыре разных способа приготовления теста и поделюсь рецептами супер начинки.

      Нажмите на картинку, чтобы узнать подробности!

      ———————————————————-

      Нравится Никпония в Facebook и Insta, чтобы не пропустить новости:

      Скачать Подарок: >> Подпишитесь на

      подарок
      • Бесплатные контрольные списки с продуктами, которые необходимы на кухне, без глютена и без аллергенов, а также серия электронных писем с советами, благодаря которым вы увидите, что без глютена, молочных продуктов и яиц -бесплатная диета совсем не сложная!

      Приглашаю вас в магазин Nipponi, где вы найдете электронные книги и курсы:

      >> МАГАЗИН

      Покупая мои товары, вы помогаете развитию крутого блога.

      Вы также можете стать ПАТРОНОМ блога и помочь в его развитии. Нажмите на картинку ниже, чтобы увидеть, какие бонусы ждут вас в обмен на вашу поддержку. 🙂

      Спасибо за посещение блога. Пожалуйста приходите снова! 🙂

      .

      Дрожжи свежие или быстрорастворимые?

      Пекарские дрожжи - сразу после закваски - самый старый разрыхлитель. Свежий или растворимый – у каждого есть свои поклонники. При выборе ориентируемся на удобство использования, время, затрачиваемое на приготовление дрожжевого теста, а часто и на степень сложности использования.


      Свежие дрожжи

      Для идеальной пышности нашего дрожжевого теста нам нужно провести с ними несколько обработок. Прежде всего, они должны быть очень свежими .Покупая их, не стесняйтесь приоткрывать упаковку - мне не раз попадались слегка подсохшие или даже плесневелые дрожжи на полке магазина - несмотря на соответствующий срок годности. Из-за короткого срока хранения мы держим дрожжи в холодильнике, но перед приготовлением дрожжевого теста их нужно вынуть, чтобы они достигли температуры окружающей среды - так же, как и другие ингредиенты, используемые в этом тесте.
      Здесь вы можете шаг за шагом увидеть, что нужно дрожжам и как приготовить закваску, которая всегда поднимается.

      Быстрорастворимые дрожжи

      Из сухих быстрорастворимых дрожжей не готовят закваску. Их смешивают в миске с предусмотренными рецептом сухими ингредиентами, а затем добавляют воду или молоко. Наиболее важным вопросом здесь является температура жидкости . Оно должно быть около 45 градусов , поэтому после погружения пальца в молоко или воду вы должны почувствовать определенное тепло. Эта температура является ключевым фактором, определяющим, поднимется ли дрожжевое тесто. Вероятно, наиболее частой причиной неудачной выпечки на быстрорастворимых дрожжах является именно слишком низкая температура воды или молока.

      Сухие дрожжи

      Их часто называют быстрорастворимыми дрожжами, но они менее концентрированы, чем быстрорастворимые дрожжи, монополизировавшие наш рынок. Поэтому эти два типа не следует путать друг с другом. Сухие дрожжи необходимо активировать, сделав раствор, в котором температура используемой жидкости должна быть не ниже 40 градусов .

      Свежее или быстрорастворимое

      При выборе дрожжевого теста также следует учитывать, какое тесто вы будете печь. В некоторых случаях производители сообщают, что быстрорастворимые дрожжи предназначены для выпечки тортов с содержанием сахара не более 5%, а также легких и нежирных тортов. Свежие обязательно лучше сыграют свою поднимающую роль в случае тяжелых тортов, с большим количеством масла, яиц или сухофруктов.

      И еще одно сравнение. Хотя, как я уже упоминал, быстрорастворимые дрожжи не используются для приготовления закваски, но мне было интересно узнать о физических свойствах закваски, приготовленной из обоих видов дрожжей. Он представлен на фото ниже. В обоих случаях дрожжи сделали свое дело, и оба раствора прекрасно выросли. Однако тот, что приготовлен из свежих дрожжей, был более устойчивым и плотным. Быстрорастворимая дрожжевая закваска в целом выглядела более безвоздушной и опускалась при прикосновении к ней сверху.

      Коэффициент пересчета дрожжей

      Если в рецепте указаны дрожжи, отличные от имеющихся у нас, лучше всего использовать коэффициент пересчета, который обычно указывается производителем на упаковке, т. е.

      7 граммов быстрорастворимые дрожжи соответствуют 25 граммам свежих дрожжей

      Вы также можете обратиться к ТАБЛИЦЕ, которая точно описывает весовые соотношения свежих, сухих и быстрорастворимых дрожжей.

      Дрожжевое тесто не любит спешки

      Некоторые люди находят в его приготовлении своего рода медитацию.Я люблю дрожжевое тесто с того момента, когда оно начало отлично подниматься (см.: как сделать закваску). Однако у меня есть пакетик быстрорастворимых дрожжей на случай, если возникнет необходимость или желание чего-то дрожжевого, а нехватка времени не позволит вам бежать в магазин и праздновать подъем несколько раз. Однако ставлю на свежих дрожжей . Последние являются хорошей заменой только в экстренных случаях.

      Какие дрожжи вы предпочитаете?

      __________

      Рецепты дрожжевого теста можно найти ЗДЕСЬ,
      а советы и советы по этому поводу - ЗДЕСЬ

      .

      Смотрите также