Пирожки в духовке сколько готовить

Отметить как Завершенное

Затем смазать верх пирожков яйцом и выпекать в разогретой до 200° до готовности.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Пироги в духовке: 13 советов, как правильно печь | Бытовая техника | Кухня

Пироги горят, сохнут, не пропекаются? Не получается золотистая и хрустящая корочка? Совсем не обязательно задумываться над покупкой новой духовки, вполне возможно договориться с той, что уже есть, особенно если знать несколько секретов.

Электрическая духовка

С ней обращаться намного удобнее, чем с газовой духовкой, так как нагрев может идти и сверху, и снизу. Можно включать отдельно верхние или нижние нагревательные элементы. Кроме того электрическая духовка снабжена удобным термостатом и часто таймером. Она как утюг, сама выключается и включается – поддерживает постоянную температуру.

• Перед включением обязательно нужно вынуть из духовки все лишние предметы. Если стоит решетка, но использоваться она не будет, то ее необходимо извлечь (оставленный в духовке лишний противень будет негативно влиять на температуру и прогрев духовки).
• Перед выпеканием духовку нужно разогреть: выставить нужную температуру и подождать 15-20 минут.
• Если нужно выпечку ставить в холодную духовку (например, стеклянную или керамическую форму для выпечки нельзя ставить в раскаленную духовку - лопнет), то следите за тестом. Если оно уже поднялось, а духовка пока не прогрелась, то можно на тесто сверху положить пергамент, смоченный водой.
• Форму с выпечкой нельзя ставить на дно духовки, только на решетку или противень. Ставить необходимо по направляющим в духовке.
• В электрической духовке очень сухой воздух, поэтому выпечку нужно увлажнять. Можно поставить в духовку емкость с водой на первую половину времени выпечки. Также можно сбрызнуть схватившиеся пироги водой или теплым молоком.
• Режим конвекции делает воздух горячее на 10-15 градусов.
• Любую духовку нельзя открывать во время приготовления теста. - Когда поставили пирог внутрь, закройте дверцу аккуратно, не хлопайте. Иначе тесто может упасть.
• Узнать о готовности теста поможет зубочистка: нужно ее воткнуть в тесто, если на ней не останется липкого теста, значит, все пропеклось.

Газовая духовка

В ней нагрев идет только снизу и температуру регулировать сложнее. Поэтому часто бывает так, что снизу пирог пригорает, а в середине – не пропекается. Что делать?

• Перед тем, как поставить пирог духовку нужно прогревать 10-15 минут на самом большом огне. Потом огонь уменьшить до среднего или даже до минимального (если чувствуете, что горит), и сверяясь с термометром и регулируя температуру, если нужно, выпекать пирог.
• Пирог надо ставить так, чтобы вокруг него оставалось достаточно места для циркуляции воздуха.
• Чтобы защитить низ пирога от излишнего жара под форму или противень с выпечкой надо поставить противень с крупной солью или же с песком. Иногда под пироги ставят сковороды с водой, но не во всех случаях этот способ является действенным.
• К газовым духовкам часто прилагается эмалированный черный поддон –это емкость для сбора жира и в нем не выпекают. Для выпечки нужно использовать специальные формы и ставить их на решетку, или же печь в протвине.
• Чтобы получить золотистую корочку, надо пирог довести до готовности на небольшом огне, а потом прибавить огонь на 5 минут. И после этого выключить.

В какой бы духовке вы ни собирались готовить, лучше всего сначала прочтите к ней инструкцию. Даже опытные кулинары, сменившие несколько духовок, могут найти в обычной инструкции очень много интересного и полезного.

Температура выпекания

Пироги из дрожжевого теста – 180 °С

Высокие изделия – 175-190 °С

Мелкие изделия, пряники, пирожки – 210-220 °С

Пироги из слоеного теста – 200-220 °С

Безе и меренги – 100-130 °С

Полезные советы начинающим хозяйкам ищите каждый четверг на АиФ-Кухне

Смотрите также:

Температура и время выпечки теста 9000 1 4,82 / 5 (11)

Температура выпекания пирога зависит от рецепта, комбинации ингредиентов, системы выпекания (например, верх + низ или горячий воздух) и духовки, т.к. конкретные режимы, а дизайнеры и команда В своих руководствах тестировщики часто рекомендуют готовые наборы настроек, облегчающие выпечку самых популярных тортов и блюд. Эти рекомендации стоит прочитать после покупки новой духовки, чтобы легче и быстрее «пощупать» ее.Однако для определенных, типовых тортов можно принять определенные нормы выставления температур, и об этом ниже.

Смотрите также : Рецепты лучшей выпечки

Стоит помнить, что температура выпечки и время выпечки зависят от нескольких факторов:

• вид теста - разные пропорции жира, муки, яиц, вода/молоко и другие ингредиенты и другие способы подъема требуют разной температуры и времени выпекания, стоит знать, что бисквит ставится в слегка разогретую духовку - лучше всего устанавливать температуру только тогда, когда вы начнете смешивать яичный белок с желточная масса,
• Форма для выпечки, тип - металлические противни нагреваются быстрее, чем керамические формы, и это стоит помнить, потому что большинство рецептов основано на металлических формах; в свою очередь, пицца, выпеченная на грубом камне (он впитывает влагу) будет готова быстрее, чем на противне
• тип печи - хотя все они должны выпекать одинаково, но может быть разным и даже при одинаковых размерах печи время выпекания одного и того же теста может быть разным; хорошо помнить, что так называемаяМини-духовки нагреваются быстрее, чем классические большие
• толщина слоя теста - например, тонкий бисквит, даже при той же температуре и форме, выпекается примерно в 2 раза быстрее, чем более толстый; маленькие безе или тонкие верхушки для торта безе будут готовы за меньшее время, чем Павлова; является особенно важным фактором, который необходимо учитывать при переводе пропорции ингредиентов в форму, отличную от предложенной в рецепте,
• дополнения - напр.фрукты, выделяющие в тесте сок, благодаря чему, например, дрожжевое тесто с фруктами будет выпекаться немного дольше, чем чистая, основная масса; то же самое и с хрустящими низами сырников или пирогов с фруктами и/или пеной - время выпекания будет больше, а температура 200-220°С может оказаться слишком высокой для некоторых добавок.

Некоторые пирожные, например, бисквит или чизкейк, всегда должны готовиться из ингредиентов комнатной температуры (это предотвратит их слишком быстрое поднятие, растрескивание и последующее падение, что приводит к образованию замятия), но, напр.Песочное тесто выпекается после остывания сырой массы, хотя я часто делаю это на скорую руку и ставлю в разогретую духовку сразу после того, как будет сформировано дно формы. Конечно, начальная температура влияет на продолжительность выпечки.

Как только мы овладеем вышеуказанными знаниями, стол пригодится в повседневной выпечке. Что такое температура выпечки торта и время? Вот небольшой съемник:

Температура выпечки теста и время выпечки

Температуры, указанные ниже, относятся к выпечке «вверх + вниз».Некоторые торты, такие как безе, бисквитные, песочные, хорошо пропекаются в режиме «горячий воздух» и при таком способе выпечки стоит понизить температуру выпечки примерно на 10-20°С.

4

Mening	90-100	30-60
Hritrite	200-220	200-220	20-30
Semi-Hrapitle	180-220	20-30
Sand (M.в Яйца + жир + сахар + молоко + выпечки порошок)	160-180	30-160
	250-300	25-30
полу-французский	250-300	15 -30
	150-160	15-60
Gingerbread	150-160	9005-60
дрожжей	180-200	15-50
Pizza
Pizza	250-300	7-10
	180-220	30-60

Скачать версию для печати

В моей духовке есть тяга на дверь с внутренней стороны с указанием температуры и времени выпечки пирогов, мяса, рыбы и овощей с использованием расширенных режимов (отсюда несколько иные температуры, чем те, что указаны в таблице выше) и предложением, на какую полку поставить форму.Потому что это тоже важно :).

Помните, в случае сомнений, лучше дольше выпекать при более низкой температуре, чем быстро подрумянивать тесто за счет сырой сердцевины ;).

Уровень выпечки - для какой полки духовки используется

Жду ваших предложений, если вы пропустите какие-либо пирожные или выпекаете при нестандартном времени или температуре. Подскажите, что это была за выпечка, какая форма и режимы духовки :).

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

кулинарные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните пользоваться сегодня

Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Как читать символы на духовке? / Руководство

Современные печи предлагают гораздо больше возможностей, чем печи, выпущенные несколько лет назад. Большее количество доступных функций означает, что на их панелях управления появились новые символы. Как их определить, чтобы выбрать лучший вариант выпечки? В нашем руководстве вы узнаете, какие самые популярные символы на духовке и что означают . Таким образом, вы сможете максимально эффективно использовать свою духовку и добиться наилучших результатов выпечки.

Основные символы на духовке

То, что в духовках появились современные функции нагрева, не означает, что функция традиционного приготовления исчезла . Мы по-прежнему можем использовать статический нагрев, который идеально подходит для выпечки мяса, рыбы, пирогов или хлеба. Верхний и нижний нагрев медленнее горячего воздуха и поэтому безопасен для деликатных продуктов.

Какая маркировка на печи статического нагрева ?

- это статический нагрев (сверху вниз) .

- это нижняя выпечка , т.е. с нижним нагревателем. Нижняя функция выпечки идеально подходит для выпечки тортов или разогрева пиццы.

- это нагрев сверху , т.е. с применением электронагревателя, установленного в верхней части духовки. Эта функция полезна на последнем этапе выпечки, например, для подрумянивания теста или мяса.

Символ гриля в духовке — как он выглядит?

Современные печи позволяют не только печь, но и поджаривать блюда и добиваться того же эффекта, что и на садовом гриле.Для этого есть функция гриля, которая предлагает множество возможностей. Его основная задача – приготовление тостов , поэтому он подходит для приготовления различных видов мясных и овощных запеканок, запеканок для лазаньи или багета. В духовке с функцией гриля мы также можем приготовить различные виды мяса, например курицу с хрустящей и золотистой корочкой, а также овощи на гриле.

Если мы хотим использовать эту функцию, нам нужно найти символ нагревателя гриля на панели управления нашей духовки.Обычно это штамп острой завершающей волны. Однако стоит помнить, что духовки могут иметь несколько функций гриля, например, маленький гриль и большой гриль. Некоторые модели также включают SuperGrill или TurboGrill .

Малый гриль - Используйте для приготовления деликатных или тонких блюд, которые нужно только слегка запечь или подрумянить сверху. Он идеально подходит для тарталеток или для запекания сыра на тостах или запеканках.

Большой гриль - Может использоваться как для жарки, так и для подрумянивания продуктов. Вы можете использовать эту функцию для приготовления мяса, рыбы, овощей, а также готовых продуктов, отмеченных символом гриля. С этой функцией рекомендуется использовать специальную жаровню, которая будет собирать жир, вытекающий из продуктов. Гриль заставляет жир интенсивно плавиться.

Символ вентилятора

Еще несколько лет назад только самые современные духовые шкафы предлагали функцию горячего воздуха .На сегодняшний день это одна из основных функций, ведь ее предлагают даже самые дешевые модели духовых шкафов. True Fan Cooking — чрезвычайно полезная функция. Это позволяет нам ускорить процесс выпекания и выпекать блюда на нескольких уровнях одновременно, сохраняя при этом равномерный результат. Принцип циркуляции горячего воздуха основан на вентиляторе , который приводит в движение горячий воздух, благодаря чему тепло равномерно распределяется по всей пекарной камере. Это дает лучшие результаты выпечки .Благодаря циркуляции горячего воздуха мы избежим ситуации, когда верх пирога подгорит, а серединка будет еще сырой, и наоборот – когда низ будет слишком подгоревшим, а верх недожарится.

Более того, горячий воздух значительно ускоряет приготовление блюд, ведь мы можем выпекать несколько противней с печеньем или рыбой одновременно на одном уровне, а чипсы на другом. От верха камеры до дна мы получим точно такие же результаты. Кроме того, мы будем использовать меньше энергии при выпечке, ведь температура 180°С при статическом нагреве равна 160°С при выпечке горячим воздухом.Эта функция просто более экономична.

Как маркируется горячий воздух в духовке ? Обычно это значок вентилятора , однако в зависимости от типа нагрева он может иметь немного другие характеристики. Таким образом, мы можем различать следующие обозначения, относящиеся к горячему воздуху:

Выпечка с горячим воздухом и верхним нагревателем - идеально подходит для подрумянивания таких продуктов, как рассыпчатое тесто, домашний хлеб или куриная кожа.

Выпечка с горячим воздухом и задним нагревателем – эта функция активирует задний нагрев воздуха, и тепло равномерно распределяется по рабочей камере с помощью вентилятора. Подходит для быстрого и равномерного выпекания на нескольких уровнях.

Выпечка с горячим воздухом и обоими нагревательными элементами – эта функция идеальна для одновременного приготовления нескольких блюд.

Разморозка или подогрев теплым воздухом - Эта опция подходит для разморозки или подогрева готовой продукции.

Мини-гриль с горячим воздухом — символ этой функции сочетает в себе значки гриля и горячего воздуха. На нем изображена волна, состоящая из двух перевернутых треугольников со значком веера под ним. Этот вариант подходит для приготовления на гриле тонких блюд.

Большой вентиляторный гриль - Эта функция идеальна для приготовления пищи при более низких температурах. Как и в случае с функцией большого гриля, здесь также рекомендуется использовать жаровню, в которую стекает жир, капающий с продуктов.

Другие марки духовок

В зависимости от модели печи и предлагаемых ею опций на ее панели управления вы также найдете другие символы. Самые популярные:

Сушка и разморозка - Эта функция активирует вентилятор для перемещения воздуха комнатной температуры. Подходит для разморозки продуктов глубокой заморозки, в т.ч. готовые блюда, хлеб, масло, овощи или фрукты.Символом разморозки в духовке является вентилятор и капля под ним.

Предварительный подогрев посуды - позволяет разогревать посуду и тем самым подавать блюда на теплой посуде. Функция предварительного нагрева посуды обычно обозначается символом посуды.

Быстрый нагрев (BOOST) - чрезвычайно полезная функция, сокращающая время разогрева духовки. Прибор нагревается до заданной температуры, а затем переключается на выбранный режим нагрева.

Также мы можем выделить в духовке признаки, которые относятся не к способу запекания блюда, а к работе самого устройства. Именно благодаря им использование духовки становится проще и удобнее.

Освещение — это обычный символ на духовке. На ней изображен круг с отходящими от него лучами. Благодаря подсветке мы можем проверить степень пропекания нашего блюда.

Таймер - как в плите, так и в духовке вы найдете символ часов.Это таймер, который позволяет установить время приготовления.

Блокировка от детей — это практичная опция духовки, позволяющая заблокировать панель управления, чтобы дети не могли включить духовку или изменить настройки во время приготовления. Наиболее распространенным символом родительского замка является ключ, но некоторые производители используют значок висячего замка.

Будильник - Символ будильника похож на колокольчик. По окончании приготовления подается звуковой сигнал, поэтому вы сразу знаете, когда вынимать продукты из рабочей камеры.

Выбор температуры - позволяет установить температуру выпечки из доступного диапазона температур.

Выключатель - включает и выключает печь.

На панели управления духовки мы также находим чистящих символа , но они различаются в зависимости от производителя.

Символы на духовке - производители

Как мы упоминали ранее, значки функций и способов нагрева могут различаться в зависимости от производителя и модели духовки.Обычно символы расположены на панели управления машины, но иногда можно встретить и маркировку на циферблате . Выше мы представили общие символы, т.е. такие, которые выглядят одинаково у всех производителей. Однако ниже мы представляем маркировку на печах , которая характерна для отдельных производителей.

Символы на печи Kernau

Символы на печи Amica

Символы на духовом шкафу Bosch

Символы на духовом шкафу Samsung

Символы на духовом шкафу Gorenje

Символы на духовом шкафу Beko

Мы надеемся, что наши практические советы развеют ваши сомнения относительно маркировки на духовом шкафу и позволят добиться наилучших результатов выпечки.

Подробнее читайте в наших руководствах по печам :

.

Пастеризация в духовке - руководство MniamMniam

Пастеризация в духовке — это простой и эффективный способ сохранить вкус лета в домашних консервах. Пастеризация соевых бобов в духовке не занимает много времени и поддерживает порядок на кухне, чего так сложно добиться при влажной пастеризации. Узнайте секреты и советы, как успешно пастеризовать сою в духовке :)

Пастеризация - что это?

Этот знаменитый метод назван в честь Луи Пастера, который первым описал, как сохранить свежесть пищи с помощью нагревания и капсулирования.Пастеризация – это процесс консервирования пищевых продуктов. Пастеризация заключается в нагревании продуктов до соответствующей температуры для удаления или подавления роста бактерий и продления срока годности пищевых продуктов. При пастеризации вкус продукта не меняется, а его пищевая ценность сохраняется.

Советы и подготовка к пастеризации в духовке 9000 6
Пастеризация пресервов в духовке, несомненно, простой, быстрый и беспроблемный метод. Этот метод также называют сухой пастеризацией.Узнайте некоторые правила успешной пастеризации в духовке:

• Для пастеризации в духовке используйте банки с откручивающимися крышками. Сойки и орехи должны быть гладкими, без повреждений и царапин.
• Избегайте использования резины, для герметизации которой требуется резина или прокладки. Они могут повредиться под воздействием высокой температуры.
• Сойки с консервами, которые вы хотите пастеризовать, предварительно тщательно вымойте и желательно отварите. То же самое проделать с орехами. Соики должны быть полностью сухими, прежде чем положить в них какие-либо консервы.
• Soikw не наполняйте консервы до краев. Оставьте примерно 2 см свободного места.
• Если варенье холодное, поместите его в прохладную духовку. Можно поставить слегка подогретые банки в разогретую духовку.

Пастеризация в электрической и вентиляторной печи

Есть два способа пастеризации в духовке. Первый — пастеризация соевых бобов в электрической печи, второй — пастеризация соевых бобов в конвекционной печи.

• Пастеризация в электрической печи
  Выложите консервы на противень. Поставить в холодную духовку, разогреть ее до 130 градусов и пастеризовать их 30 минут. Откройте дверцу и оставьте банки в духовке, чтобы они остыли
.
• Пастеризация в вентиляторной печи
  Остывшие банки с вареньем поставить на противень на расстоянии друг от друга и поставить в холодную духовку. Разогрейте его на функции горячего воздуха до 120 градусов С. Запустите таймер на 20 минут. Оставьте варенья в духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания.

Пастеризация в духовке - температура 9000 6
Если вы решили пастеризовать банки в духовке, установите температуру 130 градусов. Пастеризацию в вентиляторной печи следует проводить при температуре 120 градусов.

Пастеризация в духовке - время 9000 6
Пастеризация соевых бобов в электрической духовке занимает 30 минут. Пресервы должны оставаться в духовке с приоткрытой дверцей и остывать за это же время. Пастеризация в конвекционной печи занимает 20 минут.При этом варенья также должны оставаться в духовке и остывать.

Что можно пастеризовать в духовке?

В духовке можно пастеризовать различные консервы. Благодаря пастеризации в духовке накладки были сделаны из мясных пресервов. Огрки, а также маринованные, перец, сливы или груши в уксусном маринаде будут вкусными и полезными.

• Пастеризация в чаше духовки
  Мясо следует запекать, жарить или варить. Пастеризуя мясные заготовки в электрической духовке, можно продлить срок их службы.В первый день банки пастеризовать 60 минут при 130 градусах С. Во второй день 40 минут при той же температуре, а в третий день - 30 минут.
• Пастеризация огорода в печи
  Можно пастеризовать пресервы в духовке, чтобы они надолго сохраняли свой аромат, были хрустящими и просто вкусными. Помните, что время пастеризации не должно быть слишком большим, так как огурцы станут мягкими и потеряют свои питательные свойства. Таким способом можно пастеризовать не только огурцы, но и сливы или груши.Горячие варенья залить уксусом, накрыть и поставить в холодную духовку. Маленькие банки пастеризуйте при 130 градусах примерно 15 минут, а большие – 20 минут. Оставьте их в духовке с приоткрытой дверцей.
• Пастеризация маринованных овощей в духовке
  Маринованные огороды не нужно пастеризовать в духовке. В маринованных овощах консервантом является сл. Однако вы можете остановить процесс маринования, когда захотите. Через два-три дня маринования огурцы можно пастеризовать.Пастеризация маринованных огурцов в духовке должна проходить 30 минут при 130 град. С. Соики с маринованными огурцами и охлаждением в духовке, приоткрыв дверцу.
• Пастеризация паприки в духовке
  Благодаря пастеризации консервация из паприки дольше хранится, овощи хрустят и сохраняют всю свою питательную ценность. Перевернуть сойки из паприки и поставить в холодную духовку. Маленькие банки пастеризуйте при 130 градусах примерно 15 минут, а большие – 20 минут. Оставьте их в духовке с приоткрытой дверцей.Храните пастеризованный перец в духовке в прохладном и темном месте.
• Пастеризация грибов в духовке
  Если вам нравятся грибные консервы, вы можете пастеризовать их, чтобы они дольше хранились. Пастеризовать грибы в духовке несложно. Сойки с тушеными грибами или в собственном соусе следует пастеризовать трижды. Выложите грибные сойки на противень, поставьте в холодную духовку и разогрейте ее до 130 градусов С. Пассируйте грибы на 40 минут. Остудить их в духовке с приоткрытой дверцей.Повторите пастеризацию грибов в духовке еще два раза с интервалом в сутки.

Пастеризация в духовке — это простой, быстрый и чистый способ приготовления идеальных домашних консервов, которые будут напоминать вам о вкусе лета в зимние дни. Если она никогда не пастеризовала сухие консервы, т.е. в духовке, то время изменит это. Благодаря всем этим правилам и советам, например пастеризация в духовке, этот способ не доставит вам никаких проблем :) .Духовой шкаф Bosch

– какой выбрать?

Серия

| 8 — высшая серия духовых шкафов Bosch, рекомендуемая для кухонных перфекционистов, которые ждут от бытовой техники самых современных и передовых решений. Это устройства из премиальной полки, отличающиеся качеством и неординарным дизайном. Их объединяет продуманный до мелочей внешний вид, точное исполнение и инновационные технологии. На верхней панели духовых шкафов этой серии установлен полноразмерный 2,5-дюймовый сенсорный TFT-дисплей с интуитивно понятным кольцом управления, на котором отображаются яркие и живые изображения и информативный текст.В этих устройствах используются передние панели ColourGlass, которые устойчивы к ударам и легко чистятся. Духовки доступны в 3 цветовых вариантах: классическая нержавеющая сталь, арктический белый и вулканический черный. Серия оборудования | 8 имеют 13 функций нагрева, в том числе 4D True Fan Cooking, которая благодаря переменному направлению вращения вентилятора позволяет готовить до 4 уровней одновременно. Кроме того, существуют такие решения, как PerfectChef, то есть автоматическая установка соответствующей программы для бесконечного количества блюд, и PerfectRoast, то есть термозонд, который измеряет температуру блюда в 3 точках, каждый раз обеспечивая идеальные результаты выпечки.Среди духовых шкафов 8-й серии особого упоминания заслуживает модель HSG636XS6, имеющая пароварку с сенсором PerfectBake. Он обеспечивает бережное приготовление на пару, благодаря чему блюда сохраняют свои витамины и минералы, а также естественный аромат. Датчик PerfectBake, в свою очередь, измеряет влажность продуктов и автоматически регулирует процесс выпечки. Устройство также оснащено инновационной технологией Home Connect, которая позволяет духовке подключаться к смартфону через приложение. Благодаря ему мы проверим, не оставили ли мы оборудование включенным после выхода из дома и выберем любой рецепт из базы данных, который приложение отправит прямо в печь

с соответствующими настройками. .90 000 Домашняя пицца из печи в духовке? - Vademecum кухни

Тот, кто хоть раз пробовал пиццу, испеченную в дровяной печи, прекрасно знает, что вкус у нее совсем другой. Он хрустящий, имеет более интенсивный вкус, а иногда чувствуется легкий аромат древесины. Можно ли получить в домашних условиях хотя бы заменитель такого вкуса? Да, конечно! И это будет не просто заменитель, а лучшая пицца, которую вы когда-либо ели .

Как превратить обычную печь в печь для пиццы?

Ключевым вопросом является температура нагрева. Перед выпечкой хорошо разогрейте духовку до 250-270°С. Только при очень высоких температурах тесто хорошо и равномерно пропечется, подрумянится без лишнего расширения, а сыр расплавится и обволакивает начинку.

Настройка нагрева так же важна, как и выбранная температура. Вы добьетесь наилучших результатов, выбрав горячий воздух с грилем.При желании его также можно нагревать вверх и вниз. С духовкой с функцией PerfectChef вам не придется об этом беспокоиться — она автоматически устанавливает оптимальную температуру, тип нагрева и время для бесчисленного множества различных блюд, включая пиццу.

Как испечь пиццу?

В магазинах есть камней для пиццы. Они обеспечивают отличную теплопроводность и поддерживают постоянную температуру даже при открытой дверце духовки. Благодаря этим свойствам низ пиццы лучше пропечется и станет хрустящим.Камень следует предварительно разогреть с самого начала разогрева духовки, чтобы он был как можно выше перед тем, как ставить пиццу. Если у вас нет камня, вы можете использовать противень для духовки, смазанный маслом. Его также необходимо разогреть перед выпечкой.

Положение пиццы в печи во время выпекания имеет немаловажное значение. При использовании камня лучше всего ставить пиццу на полпути вверх по духовке. Выбирая тарелку, ее следует ставить на нижние перекладины, где она будет получать больше тепла снизу.

Высокотемпературную пиццу можно приготовить за считанные минуты! Выпекайте низ с добавками около 4-5 минут, затем добавьте верхний сыр и запекайте до золотистого цвета.

.

LADY KITCHEN булочки на пару

рулетики Бао - это такое изобретение, которое позволяет нам приготовить ужин, который "утилизирует" остатки в холодильнике, это идея использовать мясо из бульона, контрабандой пронести овощи, насильно всунуть сожителю сырой сельдерей (и похвалил его как хороший), очистите банки от остатков соусов, а заодно это оригинальная идея для ужина.

Я приставала к своей подруге, живущей в Лондоне, за рецептом булочки бао, потому что у нее есть жених-китаец, и он точно умеет делать такие булочки.Мой жених, вероятно, застал меня врасплох и, желая избавиться от меня поскорее, посоветовался с его мамой, и я получил два рецепта, которые якобы означают одно и то же, потому что булочки на пару, но одна открытая, а другая с начинкой из разных ингредиентов. Бао и Баоцзы.

Начинить булочки бао можно чем угодно. Их легко приготовить. Немного боли в приготовлении пищи. Подаются горячими, с ароматной и хорошо приправленной начинкой, они блестящие.Идея начинки, которую я вам дам, простая, слегка острая и мясистая, но начинку я оставляю на ваше воображение. С ума сойти 🙂

Важная информация для начала: Приготовьте булочки бао на пару. Я использую пароварку, но если у вас ее нет, все, что вам нужно, это дуршлаг или широкое сито, кастрюля с водой, марля и крышка. Подвесьте сито или дуршлаг так, чтобы он не касался воды, застелите его марлей, накройте крышкой и доведите воду до кипения. Ставим булочки бао только после того, как вода закипит несколько минут и мы уверены, что булочки мы положим на теплое ситечко.Булочки липкие, поэтому всегда кладите на пароварку марлю или льняную ткань, чтобы было легче вынимать булочки. Не выстилайте пароварки пекарской бумагой, потому что она не пропускает пар так же хорошо, как марля или ткань. Булочки Бао поднимаются во время приготовления, поэтому складываем их не все вместе, а по 2-3 штуки. Лучше всего они теплые, но вы можете положить их в контейнер, закрыть и приготовить на пару. В холоде они тоже классные, их просто нужно чем-то накрыть, потому что они быстро сохнут.

Ингредиенты для теста:

• 500 г муки пшеничной общего назначения
• 50 г сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 150 мл воды
• 150 мл молока 3,2%
• 50 мл сливок 36%
• 2 столовые ложки масла.

Подготовка:

1. Смешиваем вместе муку, сахар, соль, порошок и дрожжи.
2. Добавьте молоко, воду и сливки. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к миске.
3. Смажьте руки маслом и сформируйте шарик из теста. Переложите тесто в чистую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
4. Тесто раскатать толщиной 3-5 мм и вырезать круги. Положите лист бумаги для выпечки на половину круга и сложите его пополам.Подготовленные таким образом рулеты накройте тканью и оставьте на 20 минут.
5. Булочки помещают в нагретый испаритель и готовят на пару 20 минут.

Подготовка в Tefal Companion:

1. Насыпьте муку, сахар, порошок, соль, дрожжи в чашу с помощью лопатки для замешивания – установите скорость 6 и время 30 секунд.
2. Добавьте воду, молоко и сливки – установите скорость 8 и перемешивайте тесто около минуты, пока оно не скатается в шарики.
3. Выставляем скорость на ноль, температуру 35 градусов и время 1 час.
4. Работаем с тестом, как описано выше.
5. Налейте воду в чашу без лопатки до максимального уровня, закройте крышку и наденьте испаритель, вытащив верхний уровень. Накройте испаритель марлей. Установите скорость 0, температуру 100 градусов и время 2 ч. Подождите 5-6 минут, пока испаритель нагреется, и положите 4 булочки.

Начинка:

Для начинки я использовала мясной бульон, смешанный с соусом хойсин. Вы можете использовать готовый соус хойсин или сделать его самостоятельно, рецепт вы можете найти ЗДЕСЬ .Я добавила к мясу красный перец чили, чеснок, зеленый лук, жареный черный кунжут и свежий огурец. Вы можете дать мне мясо, смешанное со специями, жареное с овощами и салатом айсберг. Это может быть тофу, креветки, какие вам нравятся.

.

Как испечь пиццу дома в электрической духовке?

10 января 2018 г.

Как испечь пиццу дома в электрической духовке? - guide

Пицца – очень популярное блюдо, которое мы любим готовить дома. Секрет идеальной пиццы заключается не только в хорошем тесте (рецепт его можно найти здесь), соусе или идеально подобранных ингредиентах, но и в самом процессе выпечки. Классическая неаполитанская пицца выпекается в течение 60-90 секунд в дровяных печах с температурой до 500 градусов Цельсия.К сожалению, домашние печи даже близко не подходят к этой температуре. Однако очень вкусную пиццу можно испечь дома. Как испечь пиццу в электрической духовке? Узнайте в статье ниже!

Одной из самых больших проблем при выпечке пиццы в домашних условиях является избыточная влажность, которая вместо того, чтобы быть нежной с одной стороны и хрустящей с другой, превращается в водянистую кашу. Каменные печи для пиццы хорошо впитывают влагу, если вы часто печете пиццу дома, неплохо купить камень, который непременно облегчит весь процесс.Это особенно полезно, когда вы печете как минимум 2 пиццы. К счастью, для приготовления хорошей пиццы камень не обязателен. В этой статье мы покажем вам методы как испечь пиццу в электрической духовке на противне так, чтобы она была вкуснее, чем в большинстве пиццерий .

Эта статья является частью нашей серии «Мировая кухня». Приглашаем вас ознакомиться с разделом Итальянская кухня, где помимо рецепта теста , вы также найдете описания, как приготовить пануоццо или панцеротти.

1. Максимальная температура выпечки + горячий воздух

Всегда ставьте пиццу в духовку, предварительно нагретую до максимальной температуры, с включенным верхним и нижним нагревом и горячим воздухом. Если нет возможности настроить нагрев вверх и вниз и мы используем металлический лист, выбираем нагрев снизу. В большинстве духовок температура нагрева будет выше 220 градусов. Благодаря высокой температуре края хорошо поднимутся, и пицца будет готова примерно через 10 минут.

2. Выпекать на самом нижнем уровне

В духовке есть несколько уровней высоты на выбор. Выпекая пиццу на противне, всегда выбирайте самый нижний.

Если у нас есть камень, уровень уже не так важен. Он может располагаться как на нижних уровнях, так и на среднем уровне.

3. Смажьте края маслом

Чтобы края не были бледными, перед выпечкой смажьте их небольшим количеством масла.В результате они должны стать приятного золотистого цвета за 10 минут, которые пицца проводит в духовке.

4. В середине выпекания добавить сыр

Сформировав тесто, полейте его томатным соусом и поставьте в выпечку примерно на 4 минуты. За это время бока пиццы должны подняться, а соус немного подсохнуть.

Затем выньте пиццу и положите на нее следующие ингредиенты. Это особенно важно в случае свежей моцареллы (шариков), которая при слишком длительной термической обработке теряет свой внешний вид и вкус.Поставьте пиццу в духовку еще на несколько минут (пока моцарелла не расплавится). Такая обработка улучшит внешний вид и вкус пиццы.

Если ваша пицца состоит из продуктов, требующих более длительного процесса приготовления, лучше сначала поставить их в духовку на другом противне.

Две пиццы капричоза с одинаковым количеством ингредиентов, выпеченные двумя способами одновременно. В той, что слева, первые 4 минуты в духовке было только тесто и томатный соус, во второй все ингредиенты выпекались с самого начала.

Реклама

5. Моцареллу хорошо слить

Если вы используете свежую моцареллу в шариках, ее нужно очень осторожно слить с сыворотки (жидкость, содержащаяся в упаковке) и высушить. Мы можем сделать это, выложив его из упаковки на бумажное полотенце. Перед тем, как положить его на пиццу, также хорошо его немного порвать или нарезать.

Моцарелла — сыр, используемый в большинстве видов пиццы. Однако после извлечения из упаковки сыворотка должна быть хорошо слита.

6. Избегайте избытка «мокрых» ингредиентов

Если мы хотим, чтобы наша пицца была вкусной, мы должны избегать избытка ингредиентов, содержащих много воды (тогда пицца будет литься). Этот момент особенно касается помидоров — если мы хотим использовать их в пицце, не забудьте заранее избавиться от их семенных гнезд и не переусердствуйте с их количеством.

Резюме

Если вы будете следовать вышеперечисленным пунктам при выпечке пиццы, ваша пицца наверняка станет вкуснее, чем раньше.

В этом месте я хотел бы упомянуть еще несколько моментов, которые не имеют прямого отношения к процессу выпечки, но также влияют на то, будет ли пицца удачной. Во-первых, не используйте заменители , пицца с подсолнечным маслом вместо оливкового не будет вкусной. Во-вторых, не переусердствуйте с количеством ингредиентов . Пицца не будет выделяться ничем другим , Слишком много и количество видов ингредиентов испортит вкус пиццы и может негативно сказаться на процессе выпечки.В-третьих, не жалеть сыр и класть его не поверх ингредиентов, а либо под, либо рядом с ними. Для большинства пицц лучшим сыром будет моцарелла, шарика которой достаточно для одной пиццы, и вы можете купить его всего за 2,5 злотых.

Надеюсь, эти несколько советов сделают вашу пиццу еще лучше. Не забудьте поделиться с нами своими фотографиями пиццы по электронной почте, Facebook или в Trench или в комментариях.

Я бы забыл! Многие из вас спрашивали нас, как сформировать тесто для пиццы без скалки.Это не сложно, есть несколько техник. Мастера делают это за секунды. Растягиваем пиццу вручную относительно недолго и постоянно этому учимся, но результаты уже удовлетворительные 😉

Комментарии

Комментарии

.

---

Смотрите также

• 
  Как делать творожники из творога рецепт на сковороде простой
• 
  Булгур с глютеном или нет
• 
  Палтус в духовке рецепты
• 
  Баклажаны в аджике на зиму рецепты с фото
• 
  Продукты для дома список на месяц
• 
  Маленький геркулес
• 
  Маринованная капуста быстрого приготовления хрустящая с морковью
• 
  Финский алкогольный напиток
• 
  Плюшки дрожжевые с сахаром
• 
  Печень тушеная с грибами
• 
  Бедро индейки тушеное с овощами