Питта на сковороде

ritaka.ru

Как приготовить питу на сковороде. Пита домашняя

• 3 ст. муки
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 1,5 ст. тёплой воды
• 0, 5 ч.л. растительного масла (для смазывания теста)

Для начинки:

• 0,5 кг сосисок (любых, желательно маленьких)
• 350-400 г свежей капусты
• Зелень укропа, петрушки и зеленый лук по вкусу
• Майонез, кетчуп по вкусу
• Соль по вкусу

На прилавках магазинов питу видели почти все, а вот как она называется, почти никто не знает. Чтобы было представление, о чем речь, вспомните тонкий лаваш и круглый объемный хлебец с приподнятой из-за внутренних пузырей корочкой. На этикетке у него тоже чаще всего написано – лаваш. Вот этот круглый плоский хлеб с выпуклой корочкой и есть пита. Его можно приобрести в магазине и приготовить в домашних условиях.

Приподнятая пузырем корочка предусмотрена специально. Если ее чуть надорвать, получится кармашек, в который складывают нарезанное мясо, приправы и зелень. Классическая шаурма – это пита с мясной нарезкой.

Грузинский пышный лаваш – это тоже разновидность питы.

Кстати, первое упоминание об этом хлебе из муки высшего сорта можно найти в Ветхом завете. Пат хлеба – так называли эту лепешку древние иудеи. На русский перевели эту фразу, как каравай.

Приготовление бутербродного кармашка

Чтобы испечь этот домашних хлеб, следует позаботиться об ингредиентах. Требуется присутствие под рукой следующих компонентов:

• 3 стакана муки;
• 1 стакана воды;
• 1,5 ложечек чайных дрожжей;
• по 1,5 столовых ложки сахара и подсолнечного масла;
• 1 чайной ложечке соли.

Единожды попробовав приготовить питу в домашних условиях, в дальнейшем рецепт можно подгонять под себя.

• Вымешивают классическую опару – теплая вода, сахар и дрожжи. Как только дрожжи начинают пениться, добавляют растительное масло;
• В объемной миске муку соединяют с солью;
• Выливают дрожжевую масляную смесь в муку, и замешивают тесто – плотное, чтобы не прилипало к рукам;
• Вымешанное тесто оставляют подходить в теплом месте;
• Как только оно увеличится вдвое, из него делают длинную колбасу, напоминающую больше батон, которую делят на 8 частей.

Кто-то делает 6 частей, но ведь решается задача, как испечь питу в домашних условиях, а это значит – в обычной духовке. На решетке вряд ли поместятся несколько лепешек диаметром больше, чем 15 см. А так как раз выпекать придется всего 4 раза.

Как можно уже понять, из каждой порции теста раскатывается лепешка. Они выпекаются не на листе – на решетке!

Духовку предварительно потребуется разогреть до 260ºС.

Желательно для выпечки питы в домашних условиях иметь духовой шкаф с окошком. В нем будет видно, как лепешка надувается. Обычно за 10 минут она приобретает максимальный объем.

Достают одну партию – выкладывают следующую.

Можно видеть, что сделать по рецепту питу в домашних условиях достаточно просто.

После освоения процесса, как приготовить питу в домашних условиях, наверняка захочется использовать ее не в качестве кармашка для обычного бутерброда – масло-сыр-колбаса – а вложить в нее что-то такое же вкусное, таинственное, восточное. Например, шаурму.

Самая простая шаурма в пите, сделанная в домашних условиях – это блюдо из курицы.

Самый простой соус для шаурмы. Начинать изготовление блюда следует с него, так как для того чтобы проникнуться вкусами всех составляющих, ему нужно немного настояться.

Все ингредиенты берут упаковками, приправы добавляют по вкусу.

Смешивают по стакану сметаны, ряженки и майонеза до полной однородности. Добавляют по столовой ложке соли и сахара, лимонного сока – достаточно выдавить четверть среднего лимона.

Все остальные ингредиенты: перец, толченый чеснок и хмели-сунели добавляют, пробуя. Чтобы не получилось слишком пресно или, наоборот, остро.

Соусу необходимо дать настояться, поэтому его убирают в прохладное место и приступают к шаурме.

Куриные грудки обжаривают на подсолнечном масле, добавляя – когда уже немного протушится – чеснок, соль, перец. Чеснок нужно выкладывать так, чтобы он не успел подгореть. Все это доводят до готовности.

Отдельно мелко нарезают овощи – помидоры и огурцы. Корочку с огурцов очищают, шкурку с помидор снимают, предварительно окатив их кипятком.

Мелко нарезают зелень – петрушку или кинзу, добавляют к овощам.

У питы приподнимают корочку, в кармашек выкладывают мясо с овощами, наливают пару ложек соуса.

Домашнее блюдо готово.

Обычно шаурму делают из говядины или баранины, но курица готовится быстрее. Баранину требуется сначала замариновать в уксусе, зелени и чесноке – это желательно сделать с вечера.

Затем мясо обжаривают до красивой румяной корочки снаружи и полуготовности изнутри.

Потом мясо доводят до полной готовности в духовке, завернув в фольгу, чтобы не подгорело – проверяя готовность, прокалывая спичкой. Как только вытекающий сок станет бесцветным, мясо готово.

Его мелко нарезают, смешивают со свежими помидорами и солеными огурцами, закладывают в кармашек и добавляют соус.

Шаурма получается более похожей на вариант из киоска, но готовится дольше.

Как сделать оригинальную питу в домашних условиях подскажет фантазия и старинные рецепты.

Тортилья . Разрезают пышный хлеб на два отдельных слоя, чтобы получилось 2 круга – тарелки. Каждую из тарелочек смазывают каким-то соусом: самостоятельно приготовленным или покупным. Подходят майонез, томат, горчица, даже обычное масло.

Глазунья . Открывают домашний хлеб и в кармашек помещают разбитые куриные яйца, чуть подсолив. Питу выкладывают на горячую сковороду и ждут, пока белки затвердеют. Желтки должны остаться полужидкими.

Перед подачей в кармашек насыпают рубленную зелень по вкусу.

Из 2-3 пит можно приготовить пирог. Для этого хлебцы распластовывают, в каждую тарелочку выкладывают начинку, например, жареные грибы и оливки, жареное мясо и оливки, бекон и грибы. Каждый слой посыпают зеленью и сыром.

Ставят тарелочки друг на друга и помещают в духовку.

Как только сыр расплавился, пирог готов.

Можно просто использовать питу в качестве кармашка для горячих бутербродов. Кроме любой начинки по собственному вкусу в нее необходимо добавлять сыр – чтобы надежно кармашек запечатать. Разогреть такой перекус можно в тостере, микроволновой печке или обычной духовке.

Пита будет вкуснее, если перед подачей ее просто натереть чесноком, добавить в кармашек соус и зелень, обвалять в зернышках тмина. Экспериментировать можно до бесконечности! Приятного аппетита!

Пита – это бездрожжевой арабский постный хлеб. Причём древний, так как упоминается в Ветхом завете. Аналоги его называются: чапати – в Индии, лафа – в Ираке, щелпек – в Казахстане. Ой, вкусно-ооо!

У него есть интересная особенность. Это «кармашек» образуется из пузырьков воздуха, которые вздуваются при выпечке. А в этот карман можно положить любую начинку: овощной салат, мясо, творог…и так далее, ведь это тот же хлеб. И поэтому от него в восторге дети, взял лепёшку с начинкой и беги играть.

А ещё это полезно и вкусно, тем более, что в последнее время в магазинном хлебе столько различных добавок, что просто страшно его есть.

Пита рецепт приготовления

Это абсолютно постный рецепт, даже масла для жарки не нужно. Печь будем на сухой сковороде. Желательно взять с толстым дном или чугунную, чтобы лучше разогревалась.

• Вода тёплая – полстакана (125мг)
• Мука – 2 стакана
• Соль – половина чайной ложки
• Масло растительное 2 столовых ложки
• Если «кармашек» для вас не принципиально важен. То по желанию можно добавить в тесто ваши любимые специи, зелень, кунжут. Кунжут придаст лепёшкам неповторимый вкус, его предварительно можно слегка подсушить на сковороде.

Замешиваем тесто, что касается муки, то вы можете смешивать пшеничную муку с любой другой. Например, добавить полстакана ржаной или цельнозерновой, она лучше удерживает влагу. Но тут тоже, кармашка скорее всего не получится!Количество воды тоже варьируется, так как это зависит от муки, она по-разному впитывает влагу. Муку лучше просеять через сито.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 20 минут.

После этого опять месим тесто руками минут 5. Делим его на равные кусочки, в расчёте из того, что лепёшка будет размером с небольшое блюдце и обязательно круглая. Иначе пита не поднимется полностью, и мы не получим «кармашек». Делаем из кусочков шарики не ладошками, а пальцами (подробно показано в видеорецепте).

И раскатываем скалкой идеально круглые лепёшки, иначе «кармашка» не будет. Толщина лепёшки не более 3-х миллиметров. Нет возможности раскатать идеальный кружок, накройте лепёшку блюдцем и обрежьте неровные края. И вот теперь можно посыпать питу кунжутом и пройтись скалкой, чтобы кунжут влепился в тесто и не выпадал при выпекании.

Таким образом, раскатываем все остальные шарики и накрываем полотенцем, чтобы влага из них не испарялась. Причём муку на стол сыпать не надо, так как тесто получается не липкое.

Далее разогреваем сковороду до самой большой температуры, немного убавляем огонь и кладём будущую лепёшку на сухую сковородку. (Если вам хочется добавить масло на сковородку, то можете сделать это, но тогда и вкус питы будет у вас другим.)

Положили будущую питу на раскалённую сковородку — не упустите момент. Где-то через 1 минуту, на поверхности вы увидите много пузырьков. Это значит, что пора переворачивать!

А теперь пита начнёт подниматься и станет как надутый мешочек в течении 1 минуты! Конечно, если вы всё правильно сделали.

После того как вы снимете лепёшку со сковородки, она начнёт сдуваться. И если вы считаете нужным, то можете смазать её маслом или просто накрыть полотенцем, чтобы не испарялась влага. А когда все питы будут готовы. Вы может разрезать питу по диаметру, либо надрезать край и положить туда абсолютно любую начинку.

Это подробный видеоурок Пита рецепт приготовления, в том числе как делать шарики руками.

Что делать, если пита не получается с кармашком.

1. Сделайте круги меньшего диаметра.
2. Если и это не помогает, а вам просто позарез нужен кармашек, то можно сделать вот что:

• Добавить дрожжи или закваску для выпечки. Лучше конечно закваску, она гораздо полезнее.
• Или сделать не совсем постный вариант — добавить горячий кефир вместо воды.

То есть, все ингредиенты оставить как есть. Но вместо воды добавить такое же количество горячего кефира. Кефир нужно нагреть на плите до кипения, не волнуйтесь, но от этой процедуры — он свернётся.

Некоторым людям доводилось попробовать плоскую лепешку, выпекаемую из пшеничной или обойной муки. На Ближнем Востоке у нее есть особое название - пита. Рецепт приготовления этой выпечки пришел к нам из глубины веков. Первые упоминания о подобном хлебе можно встретить в Ветхом Завете. На иврите название лепешки звучит как «пат хлеба», что означает «большая хлебная пита».

Лепешка с "кармашком"

Отличительной особенностью традиционной арабской питы является водяной пар, который образуется в тесте при изготовлении лепешки. Он скапливается в центре выпечки в пузыре, отделяя слои теста. Таким образом, внутри выпечки образуется большая полость, которую кулинары называют «кармашек». Ее можно открыть острым ножом, надрезав край лепешки. В «кармашек» кладут мясо, салаты и другую аппетитную начинку.

Примерно двадцать сантиметров в диаметре имеет средняя арабская пита. Рецепт приготовления этой лепешки будет изложен ниже. А пока мы поговорим об аналогах этого вкуснейшего хлеба. В мире существует немало разновидностей питы. Например, в Грузии выпекают лаваш, который представляет собой большой пышный каравай без «кармашка». В Ираке делают очень тонкую лепешку - лафу, а в Индии готовят чапати. В нашей статье мы поговорим о том, как выпекается традиционная арабская пита. Рецепт приготовления с фото поможет освоить технологию выполнения этого блюда в считанные минуты.

Пита без дрожжей. Ингредиенты

Достаточно просто выпекается полезная и вкусная пита. Рецепт приготовления (без дрожжей) гласит, что для создания этой лепешки необходимы следующие продукты:

• мука пшеничная - 550 граммов;
• молоко (кислое) - 50 миллилитров;
• вода - 225 миллилитров;
• соль - 1 чайная ложка.

Пита без дрожжей. Приготовление закваски

Прежде всего следует приготовить закваску. Для этого необходимо замешать тесто из 200 граммов муки, 50 миллилитров молока и 50 миллилитров воды. После этого его нужно поставить на три дня в теплое место. К этому времени на поверхности теста образуются пузырьки. Кроме того, у продукта появится кисловатый запах, характерный для процесса ферментации. Это значит, что закваска готова к употреблению, ее можно убрать для хранения в холодильник, а потом многократно использовать по мере надобности.

Перед употреблением продукт необходимо освежить. Для этого нужно взять 100 граммов закваски из холодильника, смешать ее со 100 граммами муки и 50 миллилитрами воды и вновь поставить в теплое место. Через пару часов тесто должно увеличиться наполовину. Бывает, что ферментация занимает больше указанного времени. Если процесс затянулся, то закваску следует освежить еще раз.

Основными микроорганизмами данного продукта являются уксуснокислые и Хлеб, испеченный на такой закваске, долго не портится. Кроме того, при его регулярном употреблении в пищу в организме человека создается благоприятная среда для развития полезной микрофлоры и уничтожения патогенной. Испокон веков наши предки пекли хлеб не на дрожжах, а именно на закваске. Этот проверенный веками продукт и в наши дни придется весьма кстати.

Пита без дрожжей. Способ приготовления

1. Теперь можно приступать к изготовлению лепешек. Прежде всего нужно взять 125 граммов закваски, 125 миллилитров воды и 250 граммов муки. Часто используют разные сорта, когда готовится пита. Рецепт приготовления допускает смешивание ¾ белой муки и ¼ ржаной. Чтобы замесить тесто, нужно сначала добавить в закваску теплую воду и все хорошенько размешать. Далее в жидкости необходимо растворить соль и только после этого добавить в нее муку.
2. Затем следует замесить тесто и отложить его в сторону на полтора часа, чтобы оно успело подняться.
3. После этого нужно включить духовку и оставить ее разогреваться до 250-270 градусов.
4. Теперь готовое тесто можно выложить на посыпанную мукой разделочную доску. Затем нужно разделить его на несколько маленьких шариков.
5. Потом из кусочков нужно сформировать круглые лепешки и аккуратно уложить их на решетку.
6. На приготовление питы понадобится всего три минуты. Как только лепешки раздуются и поднимутся, их нужно вытащить из духовки и завернуть в полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
7. Хлеб не стоит долго держать на огне, иначе он подрумянится и станет хрустящим. Если выпекать лепешку при слишком низкой температуре, то она получится бледной и чересчур сухой. Так что правильный температурный режим имеет большое значение.

   

   Вот и готова арабская пита. Рецепт приготовления в домашних условиях очень прост. Все члены семьи будут рады, что на столе появилось новое необычное блюдо. Однако на Ближнем Востоке эту лепешку не воспринимают как отдельное кушанье. Она является скорее "упаковкой" для разнообразной начинки. О том, что можно положить в «кармашек» питы, мы поговорим ниже.

   Начинка

   Сочные шарики фалафеля, измазанные смесью измельченного салата, хумуса и тхины, с острым соусом и тестом пресной лепешки создают идеальный вкусовой средиземноморский ансамбль, полюбившийся многим туристам. Воссоздать этот кулинарный шедевр в домашних условиях довольно сложно. Однако можно сделать массу вкуснейших блюд, в которых главным ингредиентом будет пита. Рецепт приготовления с начинкой предусматривает использование простых и доступных продуктов.

   Например, можно сделать питу-глазунью. Для этого необходимо разрезать лепешку на два круга, уложить один из них на сковородку с маслом, разбить сверху яйцо так, чтобы желток не повредился, и запекать как обыкновенную яичницу. Или можно создать питу-тост. Тут тоже все очень просто. Нужно надрезать край лепешки, уложить в нее кружочки помидоров и кусочки сыра, поместить в тостер с рифлёной поверхностью и держать до готовности. На выходе должен получиться хрустящий прожаренный хлеб с расплавленным сыром внутри. Так готовится простая и очень вкусная пита. Рецепт приготовления, начинка этого блюда не вызовут никаких трудностей даже у начинающего кулинара.

   

   Пита на дрожжах

   Арабскую лепешку можно сделать и на сковороде. Правда тогда лучше готовить питу с добавлением дрожжей. Ингредиенты следующие:

   • вода - 1 стакан;
   • белая мука - 500 граммов;
   • растительное (лучше оливковое) масло - 2 ложки столовые;
   • дрожжи сухие - 10 граммов;
   • соль - 1 ложка чайная.

   Способ приготовления

   
   

   Так делается с добавлением дрожжей арабская пита. Рецепт приготовления на сковороде не потребует больших затрат времени.

   Чесночный хлеб

   Это лакомство сейчас подают во многих ресторанах, но сделать его можно и дома. Для этого готовую питу необходимо разрезать вдоль пополам и хорошенько натереть изнутри чесноком. Затем полить оливковым маслом и посыпать заатаром (ближневосточной смесью приправ). После этого хлеб нужно поместить в печку примерно на пять-семь минут. Ничуть не хуже, чем в любом ресторане, получится чесночная пита. Рецепт приготовления блюда может занять почетное место в кулинарной книге.

   

   Теперь вы знаете секреты приготовления ароматной арабской лепешки. Эта выпечка станет отличной альтернативой традиционному хлебу. Приятного аппетита!

Как приготовить питу дома? Как сделать домашнюю питу из бездрожжевого теста? Оказывается, это гораздо проще, чем кажется.

Что такое пита? Это бездрожжевая круглая лепешка, полая внутри, столь любимая во всех странах Средиземноморья. В питу, как в сумочку, можно положить любую начинку – овощи, сыр, фасоль.

А как удобно брать ее с собой на работу, в качестве здорового перекуса. Давайте приготовим ее в домашних условиях.

Чтобы приготовить питу дома, не нужно специального оборудования, подойдет обычная сковорода. Ингредиенты самые простые – мука, вода, растительное масло и соль. Приготовление занимает не более 40 минут.

Ингредиенты:

(на 8 штук)

200 мл кипятка
- 360 г муки
- 20 мл растительного масла
- 2 г соли

Рецепт питы

Тесто для питы готовится особым способом – заварным. Для начала следует растворить соль в кипятке.

Соленый кипяток и масло влить в муку.

Ложкой, пока вода не остыла, размешать мучную смесь. Затем месить руками очень приятное на ощупь тесто – оно легко поддается нажиму и принимает нужную форму. Собрать его в шар.

На 15 мин. оставить тесто отдохнуть в пакете.

Скатать небольшую колбаску, разделить ее на 8 частей.

Все кусочки скатать в шарики.

Накрыть их пленкой.

Для раскатки теста подготовить немного масла – несколькими каплями нужно будет смазывать скалку и стол.

Постоянно переворачивая тесто, раскатать его в форме круга. Диаметр питы примерно 15 см. Важно, чтобы лепешка получилась именно круглой, с ровными краями.

На хорошо разогретой сковороде, не добавляя масла, прожарить одну сторону питы в течение 20 секунд. На лепешке появятся сначала маленькие пузыри, а потом она начнет раздуваться изнутри.

Перевернуть питу на вторую сторону. В этот момент она немного сдуется, но через 20 секунд лепешку нужно опять перевернуть, после чего она раздуется снова.

Снимаем со сковороды. Готовые питы следует держать под полотенцем.

Что важно помнить, когда готовите питу:

1. При раскатке теста не нужно сыпать муку ни на стол, ни на само тексто.
2. Сковорода должна равномерно и хорошо прогреваться.
3. Питу на сковороде нужно несколько раз перевернуть.

Готовые лепешки удобно разрезать ножницами по диагонали. Внутрь положить всякую вкусняшку, которая найдется в холодильнике. Для перекуса на работа – самое то. А можно есть питу безо всего, в качестве бездрожжевого хлеба.

Пита – это хлеб в виде лепешек, который пекут в Греции и Арабских странах. Интересны лепешки тем, что при выпечке в них образуется полость или кармашек, в который можно класть самую разную начинку.

Ингредиенты

• мука пшеничная 2 ст.;
• масло постное 4 ст. л.;
• соль 1 ч. л.;
• вода.

Рецепт приготовления

1. Просеять муку в миску, влить постное масло, всыпать соль. Перетереть пальцами муку с маслом.
2. Холодную кипяченую воду добавлять постепенно, сколько возьмет тесто. Оно должно получиться упругим и эластичным.
3. Накрыть тесто пищевой пленкой, и дать ему отдохнуть 10 минут.
4. Отщипывать от теста небольшие куски размером с куриное яйцо, и на столе, присыпанном мукой, раскатывать тонкие лепешки.
5. Жарить в духовом шкафу на решетке для гриля.

Получившиеся лепешки можно разрезать на две части, и начинить овощами, обжаренным мясом или сыром.

Питы на яблочном соке

Ингредиенты

• соль 1 ч. л.;
• сок яблочный 700 мл;
• мука цельнозерновая пшеничная 1 кг;
• дрожжи 1 ст. л.;
• разрыхлитель теста или сода 1 ч. л.

Рецепт приготовления

1. Муку необходимо смешать с дрожжами, разрыхлителем и солью. Удобно делать замес при помощи миксера.
2. Влить яблочный сок, и замесить тесто для питы. Оно должно получиться мягким и эластичным.
3. Убрать тесто в теплое место на два часа. Когда оно подойдет, хорошо вымесить. Отщипывать от теста кусочки по 180 г. Раскатывать круглые или квадратные лепешки на столе, присыпанном мукой. Толщина лепешек должна быть около 4 мм. Должно получиться 10 лепешек.
4. Жарить питу по этому рецепту можно в духовом шкафу или на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
5. Готовое тесто можно взять с собой на пикник, и пожарить питу на природе. Или взять готовые лепешки, и начинять их пожаренным на костре шашлыком.

Арабские питы

Ингредиенты

• масло постное 75 мл;
• соль 1 ч. л.;
• дрожжи сухие 11 г;
• вода 650 мл;
• мука 1 кг.

Рецепт приготовления

1. Развести дрожжи в теплой воде. Дать им постоять 10 минут.
2. На доску просеять муку, смешать с солью, сделать горку. Налить в муку постное масло и воду с разведенными дрожжами. Вымесить тесто, чтобы оно не приставало к рукам. При необходимости подсыпать немного муки.
3. Тесто поместить в высокую емкость, и убрать в теплое место, чтобы оно увеличилось в два раза. Примерно через полтора часа достать тесто, вымесить, разделить на небольшие кусочки весом по 80 г.

Раскатывать из теста лепешки толщиной около 5 мм, выпекать в духовом шкафу при максимальной температуре несколько минут.

Особенности рецепта питы

Секрет приготовления питы в домашних условиях заключается в жарке. Жарить эти лепешки необходимо на сухой раскаленной поверхности. Тогда пары воды, которые есть в тесте, будут поднимать его, образуя в середине воздушный кармашек. Класть питу необходимо в горячую духовку, на раскаленный противень, выпекать при максимальной температуре. Тогда вы удивитесь и порадуетесь необычному результату, используя даже обычное дрожжевое тесто для булочек.

Рецепты начинки питы, могут быть самыми разнообразными. Блюдо получается похожим на бутерброд, но отличается тем, что содержимое, наложенное в кармашек питы, может быть обильно заправлено жидким соусом.

Составляют начинку в домашних условиях из трех компонентов: мяса, овощей и соуса.

Вместо мяса можно использовать рыбу, креветки или сыр. Для гостей на праздничный стол ставят различные виды начинок в разных емкостях, соусы и нарезанные овощи рядом с тарелкой лепешек. Пусть гости сами выбирают, с какой начинкой пита получается вкуснее.

Желаем вам здоровья, благополучия, и веселых семейных праздников!

В нашем сегодняшнем выпуске вам предлагается приготовить питу в домашних условиях, а пошаговый фото рецепт окажется хорошим наглядным пособием.

Питу можно назвать самым древним видом хлеба на земле, упоминание о котором есть уже в Ветхом завете. Но, многие и сейчас спросят, что такое пита? Так вот, пита это небольшая пресная лепешка, полая внутри, выпекается в духовке без масла. Одним словом, хлеб.

Готовую питу можно использовать вместо хлеба или наполнить каждую лепешку начинкой и подавать в виде быстрой закуски. То есть в наше современное время этот продукт можно назвать прекрасной альтернативой фаст – фуду.

Домашняя пита

Пита широко распространена на Востоке, а в качестве начинки для нее часто используют , который готовят из нута (турецкого гороха). Начинив питу любым наполнителем (мясом, курицей, овощами, зеленью) уже сложно будет назвать эту лепешку хлебом, это, наверное, уже целый обед. Сегодня мы с вами попробуем испечь питу в домашних условиях, поверьте это не такой уж и сложный процесс.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие (которые можно растворить в воде) – 1,5 ч. ложки;
• Теплая вода – 200 мл;
• Растительное масло рафинированное или нерафинированное (предпочтительнее оливковое) – 15 мл;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Сахарный песок – 1 ст. ложка
• Мука пшеничная 2 – 2,5 стакана.

Процесс приготовления:

Для приготовления этого вида хлеба лучше всего использовать сырые или свежие дрожжи, но сейчас очень сложно найти свежие дрожжи хорошего качества или именно свежие, поэтому отдадим предпочтения сухим дрожжам.

Немного подогрейте воду и растворите в ней сахарный песок, добавьте сухие дрожжи. Накройте чашечку с водой и дрожжами салфеткой или крышкой и оставьте на некоторое время для брожения. Когда на поверхности воды образуется пенка, можно приниматься за тесто.

В отдельную миску просейте муку, это обогатит ее кислородом, и затем смешайте с солью.

В просеянную муку с солью добавьте жидкую дрожжевую основу для теста. Начинайте замешивать тесто, постепенно вливая растительное масло. Уложите его в миску, накройте салфеткой или пленкой, оставьте на 1 час для расстойки.

Поднявшееся тесто разделите на 8 равных частей.

Скатайте каждый комочек теста в шарик и обваляв его в муке раскатайте в тонкую лепешку.

Диаметр каждой лепешки не должен превышать 12 см, именно такого размера выпекают питу на Ближнем Востоке. Лепешки выпекают не на противне, как обычную выпечку, а на решетке. На решетку выложите раскатанные лепешки и отправьте в заранее разогретую до 260 градусов духовку.

Постарайтесь не отходить далеко от духовки, так как весь процесс выпечки должен быть под наблюдением хозяйки. Лепешки быстро надуются и нужно поймать момент, когда они будут готовы. Сначала пита превратится в шарик, потом слегка сдуется, а потом уже начнет зарумяниваться, именно в этот момент и следует извлечь ее из духовки. На этот процесс уйдет не более 10 минут.

Вынимайте из духовки решетку с лепешками и накройте его полотенцем, оставьте остывать.

Такой тонкий домашний хлеб также можно испечь и на сковородке, но в данном случае выпечка не будет уже такой пышной и получится совсем маленький кармашек для начинки.

Пита на сковороде

Для того чтобы испечь питу на сковородке желательно использовать посуду с толстым дном, лучше если это будет проверенная старая чугунная сковорода.

Раскатанную лепешку выложите на разогретую сковороду. Либо на сухую, либо с каплей рафинированного растительного масла. После того как на поверхности лепешки появятся пузыри, нужно ее перевернуть и выпекать еще пару минут. Затем снова переворачиваем лепешку и снова выпекаем 2 минуты. Выпекать нужно на среднем огне.

Вот так легко, и главное быстро к вашему ужину или обеду будет готов теплый и вкусный арабский хлеб.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Простые вкусные рецепты в домашних условиях

Пита с начинкой, рецепт с фото. Как приготовить питы в домашних условиях

Постный хлеб пита — рецепт приготовления на сковороде в домашних условиях. Пита

Сегодня я вам расскажу как очень просто и главное без особых проблем приготовить традиционный арабский хлеб питу. Интересен этот хлеб не только своей простотой и вкусом (а вкус у него на самом деле привлекательный), но еще и тем что в процессе его приготовления внутри образуется пустота, который я (и не только я) называю кармашек. Вот чтобы этот кармашек получился (а в последствии я благодаря ему с питой делаю шаурму (рецепт можно прочитать здесь "Шаурма в пите - Классический рецепт с курицей ") или шаверму, как вам будет удобнее) есть несколько небольших секретов, о которых я подробненько вам сейчас и расскажу.

Для того что бы получились вот такие аппетитненькие и полезные "зубастики" (это они уже подготовленные, надрезанные) нужно

1. Приготовить вот такой небольшой комплект продуктов (ингредиентов)

Время приготовления: PT01h40M 1 ч. 30 мин.

Пита – это бездрожжевой арабский постный хлеб. Причём древний, так как упоминается в Ветхом завете. Аналоги его называются: чапати – в Индии, лафа – в Ираке, щелпек – в Казахстане. Ой, вкусно-ооо!

У него есть интересная особенность. Это «кармашек» образуется из пузырьков воздуха, которые вздуваются при выпечке. А в этот карман можно положить любую начинку: овощной салат, мясо, творог…и так далее, ведь это тот же хлеб. И поэтому от него в восторге дети, взял лепёшку с начинкой и беги играть.

А ещё это полезно и вкусно, тем более, что в последнее время в магазинном хлебе столько различных добавок, что просто страшно его есть.

Пита рецепт приготовления

Это абсолютно постный рецепт, даже масла для жарки не нужно. Печь будем на сухой сковороде. Желательно взять с толстым дном или чугунную, чтобы лучше разогревалась.

Ингредиенты:

• Вода тёплая – полстакана (125мг)
• Мука – 2 стакана
• Соль – половина чайной ложки
• Масло растительное 2 столовых ложки
• Если «кармашек» для вас не принципиально важен. То по желанию можно добавить в тесто ваши любимые специи, зелень, кунжут. Кунжут придаст лепёшкам неповторимый вкус, его предварительно можно слегка подсушить на сковороде.

Замешиваем тесто, что касается муки, то вы можете смешивать пшеничную муку с любой другой. Например, добавить полстакана ржаной или цельнозерновой, она лучше удерживает влагу. Но тут тоже, кармашка скорее всего не получится!Количество воды тоже варьируется, так как это зависит от муки, она по-разному впитывает влагу. Муку лучше просеять через сито.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 20 минут.

После этого опять месим тесто руками минут 5. Делим его на равные кусочки, в расчёте из того, что лепёшка будет размером с небольшое блюдце и обязательно круглая. Иначе пита не поднимется полностью, и мы не получим «кармашек». Делаем из кусочков шарики не ладошками, а пальцами (подробно показано в видеорецепте).

И раскатываем скалкой идеально круглые лепёшки, иначе «кармашка» не будет. Толщина лепёшки не более 3-х миллиметров. Нет возможности раскатать идеальный кружок, накройте лепёшку блюдцем и обрежьте неровные края. И вот теперь можно посыпать питу кунжутом и пройтись скалкой, чтобы кунжут влепился в тесто и не выпадал при выпекании.

Таким образом, раскатываем все остальные шарики и накрываем полотенцем, чтобы влага из них не испарялась. Причём муку на стол сыпать не надо, так как тесто получается не липкое.

Далее разогреваем сковороду до самой большой температуры, немного убавляем огонь и кладём будущую лепёшку на сухую сковородку. (Если вам хочется добавить масло на сковородку, то можете сделать это, но тогда и вкус питы будет у вас другим.)

Положили будущую питу на раскалённую сковородку — не упустите момент. Где-то через 1 минуту, на поверхности вы увидите много пузырьков. Это значит, что пора переворачивать!

А теперь пита начнёт подниматься и станет как надутый мешочек в течении 1 минуты! Конечно, если вы всё правильно сделали.

После того как вы снимете лепёшку со сковородки, она начнёт сдуваться. И если вы считаете нужным, то можете смазать её маслом или просто накрыть полотенцем, чтобы не испарялась влага. А когда все питы будут готовы. Вы может разрезать питу по диаметру, либо надрезать край и положить туда абсолютно любую начинку.

Это подробный видеоурок Пита рецепт приготовления, в том числе как делать шарики руками.

Что делать, если пита не получается с кармашком.

1. Сделайте круги меньшего диаметра.
2. Если и это не помогает, а вам просто позарез нужен кармашек, то можно сделать вот что:

• Добавить дрожжи или закваску для выпечки. Лучше конечно закваску, она гораздо полезнее.
• Или сделать не совсем постный вариант — добавить горячий кефир вместо воды.

То есть, все ингредиенты оставить как есть. Но вместо воды добавить такое же количество горячего кефира. Кефир нужно нагреть на плите до кипения, не волнуйтесь, но от этой процедуры — он свернётся.

Давайте приготовим традиционный арабский хлеб - лепешки питы. Это очень простая домашняя выпечка, в составе которой используются только самые доступные продукты. Особенностью питы можно назвать ее круглую плоскую форму, а еще пустоту в середине. Благодаря водяному пару, который образуется внутри лепешки при выпечке, тесто раздувается как шарик и расслаивается. Получается своеобразный кармашек, в который можно запросто поместить совершенно любую начинку на ваш выбор.

Готовят питы, как правило, из обойной муки, но мне больше нравится использовать пшеничную муку высшего сорта. Конечно, готовые лепешки не будут румяными, но это совершенно не отражается на вкусе и аромате этого пресного хлеба. В условиях городской квартиры выпекают заготовки в хорошо прогретой духовке при высокой температуре прямо на сухом противне. Надеюсь, что рецепт вам пригодится и вы будете часто баловать домашних арабскими питами.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления этих пресных арабских лепешек возьмем такие простые и доступные ингредиенты, как пшеничная мука (высшего или первого сорта), вода, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль и дрожжи. Я использовала быстродействующие дрожжи, которые не требуют предварительной активизации в жидкости, а добавляются сразу в муку. Если у вас просто сухие (тоже 1.5 чайной ложки) дрожжи или дрожжи прессованные/свежие (15 граммов), их нужно растворить в теплой воде и дать постоять 10-15 минут.

Добавляем 1.5 чайные ложки быстродействующих дрожжей и 1 чайную ложку соли (лучше мелкой). Если соль крупная, желательно заранее растворить ее в теплой воде. Перемешиваем муку с дрожжами рукой или ложкой, чтобы смесь стала относительно однородной.

Замешиваем довольно мягкое тесто, которое отлично держит форму и практически не липнет к рукам. Вымешивать нужно достаточно долго (руками - как минимум минут 10), чтобы тесто стало полностью однородным и гладким. Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 2 часа. Спустя 1 час брожения делаем легкую обминку, чтобы выпустить газ, округляем тесто и снова в тепло еще на 1 час.

Спустя 2 часа брожения дрожжевое тесто для лепешек очень хорошо подойдет и вырастет в объеме как минимум в 3-3.5 раза.

Делим его на небольшие кусочки одинакового размера, округляем каждый, придавая форму шара. Оставляем на рабочей поверхности, слегка припыленной мукой, прикрываем пленкой или полотенцем и даем заготовкам отдохнуть при комнатной температуре около 15 минут.

Затем раскатываем каждый кусочек теста в плоскую лепешку (толщиной не более 5 миллиметров), не забывая присыпать тесто мукой (слегка), чтобы не прилипало к скалке. Таким образом раскатываем все заготовки. Даем им отдохнуть 10 минут на столе.

Заранее (минут за 30 до выпечки) включаем греться духовку до 220 градусов вместе с противнем - он должен быть раскаленным. Когда духовка как следует нагреется, достаем горячий противень (можно не доставать, а просто выдвинуть) и быстро кладем на него несколько заготовок.

Сразу же закрываем дверцу духовки и готовим питы на среднем уровне около 7-8 минут. За это время они вздуются, как мячики, и полностью пропекутся. Когда первая партия будет готова, снимаем лепешки с противня и сразу печем остальные.

Пита – круглая полая лепешка, которую традиционно пекут на Ближнем Востоке и в странах Средиземноморья. Вследствие выпечки у питы образуется «кармашек», благодаря чему ее удобно наполнять различными начинками – салатами, мясом, хумусом. Это очень удобно и вкусно, поэтому такой хлеб получил широкую популярность так же во многих странах мира. Можно ли испечь питу в домашних условиях? Можно! Главное правило при выпечке этих лепешек – очень горячая духовка. Пробуйте, у вас все получится!

Потребуется:

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка дрожжей

300 мл воды

2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

Замесите мягкое тесто. Я это делаю в хлебопечке на режиме «Пицца». В этом случае тесто хорошо вымешивается и немного подходит.

Для замеса руками отдельно соедините сухие ингредиенты и отдельно жидкие. Затем обе смеси соедините вместе и замесите мягкое тесто. Далее приготовление будет описано одинаковое, как для теста из хлебопечки, так и ручного замеса. Тесто переложите в посуду с большим объемом. Затяните сверху пленкой или накройте влажным полотенцем.

Оставьте тесто при комнатной температуре примерно на час. Дрожжи начали работать и на моей стеклянной крышке видно, как тесто "дышит", появилась испарина. За час оно увеличится примерно вдвое.

Затем, поднявшееся тесто обомните путем складывания его в конверт. Или просто обомните. Отправьте опять в миску, накройте и оставьте для подъема еще на 20 минут.

Вот так оно увеличилось после второго подъема.

Теперь разделите тесто на восемь равных частей. Можете сделать это на глаз, а можете взвесить все тесто на весах и разделить вес на восемь. Вы узнаете, сколько будет весить один кусочек теста для питы.

Каждую часть подкатайте в шар. Накройте пленкой или полотенцем и оставьте на присыпанном мукой столе на 10 минут.

Через это время, соблюдая очередность, раскатайте каждый шар в тонкую лепешку размером 15 см. В то время, как вы раскатываете тесто, подключите духовку на 250* режим «конвекция». У меня это максимальная мощность. Если у вас нет конвекции, то выпекайте в режиме «верх/низ». В этом случае пита получится белого цвета. Это ни как не отражается на вкусе, только на румяности. Конвекция добавляет плюс 20*. Для выпечки питы нужна очень высокая температура, чем выше, тем лучше.

Переложите питы на холодный или горячий противень, застеленный бумагой для выпечки. Я пробовала выпекать на противне разной температуры и не заметила ни какой разницы кроме той, что когда выпекаешь на горячем противне, то у питы сильнее подрумянивается низ и все. Итак, переложили на противень. На моем умещается четыре штуки. Я буду выпекать два раза, сначала один противень, потом другой. Но не два сразу! Это категорически нельзя делать. Выпекайте 5-6 минут не больше, иначе эти лепешки просто засохнут.

Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды.

Муку просеиваем (если крупчатка, берите сито с крупными ячейками).

Соль тоже растворим в 0, 5 стакана воды.

В горке из муки делаем углубление вливаем дрожжи и осторожно перемешиваем, постепенно добавляем соленую воду. Тесто должно получиться крутым, но эластичным. При необходимости добавить воды. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Тесто можно выдержать около часа, чтобы подошло, нетерпеливые могут печь сразу.

Тесто делим на шарики размером с пинг-понг или чуть больше. Раскатываем толщиной около 2 -3 мм на посыпанном мукой столе.

Раскатывайте не спеша и равномерно, чтобы поверхность лепешки была без дырочек. И кладем на сухой противень. Духовка разогрета по максимуму, противень ставим на нижний уровень, т. к. хлеб будет раскрываться. Т. е. как надуется, как шар, сразу вынимаем.

Процесс, в зависимости от духовки и толщины лепешки, может занять от 2 до 5 -7 минут. За неимением духовки можно испечь на сковороде, также сухой. Следим за процессом и при необходимости лепешку осторожно переворачиваем. Не повредите поверхность, иначе хлеб не поднимется.

Размер и толщину выбирайте сами, это зависит от размеров Вашей духовки и сковороды. Я пекла и в электрической, и в газовой духовках, и на сковороде. Навык приходит с опытом и не огорчайтесь, если сразу не получится.
Это тесто используют и для таннура (печь в земле, чуть возвышающаяся над поверхностью). Если имеете сковороду по типу "вог", т. е. имеет вогнутое днище, то хорошо отмойте наружную поверхность сковороды и, поставив на газ вверх дном, хорошо разогрейте и выложите лепешку, не забудьте перевернуть еe. Соблюдайте правила пожарной безопасности и не рискуйте почем зря.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя" . Обсуждение приготовления на форуме.

Читайте также...

Китчади для пищеварения

Китчади — это простые блюда, состоящие из вареного риса басмати и переваренного дала (горох или очищенные бобы мунг). Это блюдо, составляющее основу рациона многих индийцев, также является блюдом, очищающим и восстанавливающим равновесие.

Благодаря легкой усвояемости и способности выводить токсины из организма, идеально подходит для людей, страдающих расстройствами пищеварения или всасывания.

Время приготовления: 1,5 часа

Приготовить 3-4 порции блюда из заданного количества ингредиентов.

- ватт, + питта, - капха

Ингредиенты:

1/2 чайной ложки семян тмина

2 столовые ложки топленого или подсолнечного масла

3 лавровых листа

1 чайная ложка семян кориандра

1/2 чайной ложки куркумы

1 чайная ложка сушеного орегано

1/2 чайной ложки морской соли

1 комбинированный стик

1 столовая ложка свежего натертого корня имбиря

1/2 стакана риса басмати

4-6 стаканов воды

3 чашки свежих овощей, таких как морковь, кабачки или другие тыквенные, нарезанные кубиками

Подготовка:

Промойте рис и бобы, пока вода не станет прозрачной.Нагрейте гхи в кастрюле среднего размера. Добавьте семена тмина, лавровый лист, кориандр и орегано. Подождите некоторое время, пока топленое масло станет коричневым, выпустив свой аромат (вы можете это почувствовать). Добавьте куркуму, рис и дал и перемешайте. Влейте воду по одному, добавьте соль, комбу и имбирь. Варите на медленном огне, пока фасоль и рис не станут очень мягкими (но не переваренными), что займет около 1 часа. Помойте и нарежьте овощи. Добавьте их и готовьте до мягкости (около 15-20 минут или больше).

Примечания : Питта может добавить много свежего измельченного кориандра.Если капха готовит эту пищу для себя, они могут ограничить количество гхи или масла до 1 чайной ложки, а для других дош, особенно хлопка, можно добавить больше гхи после приготовления.

Рецепт из книги:

Aj Урведическая поваренная книга. Как вести здоровый образ жизни и правильно питаться. Амадея Морнингстар, Урмила Десаи. Книга была опубликована в серии a-ajurweda.pl информационной службой A-ti.

Запеканка из шпината

Рекомендуем очень ароматное блюдо на основе шпината и картофеля. Шпинат и картофель с добавлением согревающих специй и чеснока — идеальное сочетание для сытного ужина в холодные дни. Приготовьте менее чем за полчаса

майлд + вата, 0 питта, - капха (если добавить картошку)

0 ватт, - питта, 0 капха (если добавить петрушку)

Ингредиенты:

3 картофелины среднего размера

1 большой пучок свежего шпината (около 1,3 кг)

1,5 столовые ложки подсолнечного масла

1/2 чайной ложки горчицы

1/8 чайной ложки асафетиды

1/2 чайной ложки куркумы

2 стакана воды

1 чайная ложка морской соли

2 чайные ложки молотого кориандра

2 столовые ложки лимонного сока

1/4 зеленого перца, нарезанного (по желанию, без питты)

2 свежемолотых зубчика чеснока (при желании можно пропустить питту)

Подготовка:

Вымойте шпинат и картофель.Картофель мелко нарезать, шпинат измельчить. Разогрейте масло в толстостенной кастрюле или на сковороде, добавьте горчицу и асафетиду. Когда семена горчицы начнут стрелять, добавьте куркуму, картофель и воду. Смешивание. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 5-7 минут. Затем добавьте шпинат и остальные ингредиенты. Все хорошо перемешать. Готовить под крышкой еще 10-15 минут.

Подавать горячим. Приятного аппетита!

Комментарии: Горький и вяжущий вкус шпината хорошо сбалансирован с питтой и капхой.При подаче людям питта-типа охлаждающие свойства картофеля компенсируются острым вкусом шпината, что делает эти два овоща идеальным сочетанием.

На основе:

Аюрведическая поваренная книга. Как вести здоровый образ жизни и правильно питаться. Амадея Морнингстар, Урмила Десаи. Книга опубликована в серии a-ajurweda.pl издательством A-ti information services, Краков, 2011.

Пригласить

К Алабрийская Питта

Питта — типичное пасхальное блюдо Калабрии, которое обычно едят в день приготовления.

Также известен как питта-чжина или питта-чиина.

Говорят, что питта была разработана как способ проверки температуры дровяных печей.

Питта имеет множество разновидностей и может быть фарширована такими сочетаниями, как консервированный тунец, помидоры, зеленые оливки, лук, орегано, вареные баклажаны, пряные колбаски с укропом, помидоры, черные оливки, анчоусы, салями, лук Тропеа, чеснок, перец чили, моцарелла и базилик.

Приглашаю вас на мою версию питты из Калабрии.

👥 - 4

⏰ - 30 минут ➕ время на тесто

🥩 - ❌

Значения на 1 порцию

Белок - 26.75 г

Углеводы - 52 г

Жиры - 25,5 г

Ингредиенты

Торт

90 110 300 г муки 90 110 7 г сухих дрожжей 90 110 1/2 чайной ложки сахара 90 110 1/2 чайной ложки соли 90 110 175 мл теплой воды
• 1 столовая ложка оливкового масла

Заполнение

• 2 яйца
90 110 1 красная луковица, нарезанная 90 111 90 110 50 г моцареллы, тертой 90 110 50 г тертого чеддера 90 111 90 110 150 г рикотты 90 110 150 г салями 90 110 3 ст. л. каперсов 90 110 1 горсть листьев базилика
• Оливковое масло
• Соль
• Перец свежемолотый
90 122

Подготовка

Торт

• Смешайте все ингредиенты, чтобы сформировать компактный шар из теста.
• Положите мяч в миску.
• Налейте на него немного масла, накройте чистой тканью и оставьте примерно на 80 минут.
• По прошествии этого времени выложите тесто на присыпанный мукой стол, немного помесите его, разделите на две части.
• Раскатайте тесто до размера противня для пиццы.
• Выложить одну часть теста, положить начинку и накрыть другой частью теста.
• Края замесить, сделать несколько проколов вилкой.

Наполнение

• Яйца предварительно сварить вкрутую, ок.5-7 минут, очистить и нарезать ломтиками.
• Лук нарезать ломтиками.
• На первую часть теста выложить начинку, салями, лук, яйца, посыпать тертым сыром, выложить рикотту, приправить солью и перцем, посыпать листьями базилика.
• Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте лаваш в течение 25-30 минут или до коричневого цвета.
• Лучше всего подавать теплым, но и холодным тоже хорошо.
• Приятного аппетита желаю.

































🇷🇺 - Переводчик Google

Я приглашаю вас

Калабрийская питта

Питта — типичное пасхальное блюдо Калабрии, которое обычно едят в день приготовления.

Также известен как pitta chjina или pitta chiina.

Говорят, что питта была создана для проверки температуры дровяных печей.

Питта имеет много разновидностей и может быть фарширована такими сочетаниями, как консервированный тунец, помидоры, зеленые оливки, лук, орегано, вареные баклажаны, острая колбаса с укропом, помидоры, черные оливки, анчоусы, салями, лук Тропея, чеснок, перец чили, моцарелла, Бэзил.

Добро пожаловать в мою версию Питти из Калабрии.

👥 - 4

⏰ - 30 минут ➕ время торта

🥩 - ❌

Значения на порцию

Белок - 26.75 г

Углеводы 52 г

Жир - 25,5 г

Компоненты

Торт

300 г муки

7 г сухих дрожжей

1/2 чайной ложки сахара

1/2 чайной ложки соли

175 мл теплой воды

1 столовая ложка оливкового масла

Наполнение

2 яйца

1 красная луковица, нарезанная

50 г тертой моцареллы

50 г тертого чеддера

150 г рикотты

150 г салями

3 столовые ложки каперсов

1 горсть листьев базилика

оливковое масло

соль

Перец свежемолотый

Подготовка

Торт

Смешайте все ингредиенты, чтобы сформировать плотный шарик теста.

Положите мяч в миску.

№

Полейте небольшим количеством оливкового масла, накройте чистой тканью и оставьте примерно на 80 минут.

По прошествии этого времени переложить тесто на присыпанный мукой стол, немного его вымесить, разделить на две части.

Раскатайте тесто размером с противень для пиццы.

Выложить одну часть теста, выложить начинку и накрыть другой частью теста.

Обмять края, сделать несколько проколов вилкой.

Наполнение

Яйца предварительно отварить вкрутую, около 5-7 минут, очистить и нарезать ломтиками.

Лук нарезать ломтиками.

На первую часть теста выложить начинку, салями, лук, яйца, посыпать тертым сыром, нанести ложкой рикотту, приправить солью и перцем, посыпать листьями базилика.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте косточку примерно 25-30 минут или пока она не начнет подрумяниваться.

Вкуснее в горячем виде, но и в холодном.

Приятного аппетита, пожелайте мне.

Нравится:

Нравится Загрузка...

.

Питта - "карман для хлеба" - Женщина в INTERIA.PL

Питта – это лепешки в форме блинов, греческого происхождения, изначально использовавшиеся странами Средиземноморья и Ближнего Востока: Грецией, Турцией, Израилем, Сирией. Он также нравится жителям западных стран, где его называют «карманным хлебом». Он попал в Польшу благодаря производителю Quality Goods.

Феномен популярности питты легко объясним. Как единственный в мире хлеб, конверт создается после нагревания пирога в тостере, микроволновой печи, гриле или тостере.В сформированную питту можно положить любую начинку: от сыра, мясной нарезки, рыбы, овощей, яичницы до шоколада или бананов.

Достаточно слегка сбрызнуть его водой, поставить в тостер или микроволновку (15-20 сек.) Чтобы он слегка набух, после нагревания отрезать кусочек и положить начинку. Его можно разогревать для получения эффекта теплой хлебной корочки с любой начинкой.

Питта с куриным бризом

Количество порций: 4. Состав: куриная грудка (4 шт.)), пекинская капуста, красный перец, майонез, кетчуп и сыр.

Приготовление: лаваш сбрызнуть водой, нагреть, чтобы можно было открыть. Затем наполнить его кусочками запеченной бризоли, ломтиком сыра, нарезанной пекинской капустой, красным перцем и майонезом. Ставим все в разогретую духовку примерно на 4-5 минут. Подавайте хрустящую и горячую питу с кетчупом.

Питта с мясным фаршем

Ингредиенты: 0,5 кг фарша (желательно говяжьего), 1 луковица, специи по вкусу: паприка, чили, орегано, перец, розмарин, 200 мл воды, китайский салат.Соус: 5 столовых ложек майонеза, 4 столовые ложки натурального йогурта, заправка для салата (чесночная для майонеза), 1 давленный зубчик чеснока, специи по вкусу: перец, сладкая паприка.

Как приготовить: Лук нарезать кубиками и обжарить до желтого цвета, добавить мясо и обжарить. Слить лишний жир, добавить специи и воду, жарить до выпаривания. В миску добавьте все ингредиенты для соуса и поместите их в кастрюлю.

Салат нарезать тонкими полосками, разогреть питты по рецепту на упаковке, затем начинить их слоями - один раз с мясом, соусом, листьями салата и снова мясо, соус и листья салата.

Гавайская Питта

Ингредиенты: 1 питта, 2 кольца консервированных ананасов, 2 ломтика твердого сыра,

2 ломтика ветчины, томатный соус (кетчуп).

Приготовление: Разогрейте пирог, разрежьте его и смажьте обе половинки томатным соусом. Затем выложите по очереди ветчину, ананас и сыр. Все обжарить в духовке около 2 минут.

Питта с фасолью

Количество порций: 8; время приготовления около 20 минут, время выпекания ок.10 минут. Ингредиенты: 1 чайная ложка оливкового масла, 1 маленькая чашка вареной фасоли, 1 чашка свежей фасоли, 1 луковица, семечки для аромата, несколько грибов, черные или зеленые оливки, брюссельская капуста, нарезанная или тертая морковь, нарезанный сельдерей, 1 чайная ложка. женьшень, соль, перец, 8 пшеничных косточек (их можно разрезать на четвертинки), сыр, 1 чашка свежего нарезанного зеленого лука, кислый соус.

№

Приготовление: в большой кастрюле разогреть масло, добавить брюссельскую капусту и грибы, тушить ок.3 минуты. Убавьте огонь до минимума, добавьте натертую морковь, сельдерей, женьшень, соль и перец. Проварите еще несколько минут, чтобы ингредиенты перемешались. Морковь и сельдерей должны оставаться хрустящими. Добавьте семена подсолнечника и фасоль и готовьте некоторое время. Тем временем нарежьте лаваш, положите несколько ломтиков любимого сыра, поставьте все это дело в тостер или микроволновку примерно на 30 секунд. (или пока сыр не начнет таять). В питту выложить начинку, добавить соус и зеленый лук.

Клубничная питта

Количество порций: 6.Ингредиенты: 450 г клубники, 3 банана, 2 плитки шоколада, 900 мл взбитых сливок.

Приготовление: Нарежьте клубнику и бананы, растопите шоколад в миске, поставленной над кастрюлей с горячей водой, взбейте сливки, затем наполните питта-карман клубникой, шоколадом и сливками.

.90 000 гарниров - BLIMSIEN

ЧАТНИ - ЧТО ТАКОЕ ТАКОЕ ?

Короче говоря, чатни — это острое варенье. Чатни из манго, вероятно, является самым популярным, хотя вы, возможно, встречали варенье из помидоров и чили, чатни мирабель, чатни из цитрусовых или ревеня. Он понравится не всем, ведь он выразительный, пикантный и очень пикантный. Чатни также используется совершенно иначе, чем классические сладкие фруктовые джемы.

АЮРВЕДСКИЙ ПОДХОД.

В Аюрведе чатни используются для тех же целей, что и соленья. Предполагается, что с помощью сочетания ароматов и специй они усиливают агни, или пищеварительный огонь. Наш способ сказать, что трудно усваиваемые продукты просто облегчают их переваривание. Именно поэтому они используются в качестве добавки и в небольших количествах. Особенно с этим следует быть осторожным dosos pitta , для которых сочетания вкусов чатни могут оказаться слишком интенсивными и подкрутить то, что питта уже имеет в избытке.

ДОБАВКИ ДЛЯ БУРГЕРА.

Дома мы не едим мясное ассорти, мясо в рулетах и ​​тому подобные продукты, но любим чатни в качестве дополнения к овощным котлетам. Я всегда делаю чатни из красного лука, слегка сладкого, очень кислого и очень острого. Идеально подходит для усиления вкуса вегетарианских бургеров, но я заметил, что он также отлично работает с голубым сыром или бутербродами с камамбером.



---

ЧАТНИ С КРАСНЫМ ЛУКОМ – РЕЦЕПТ

---

ИНГРЕДИЕНТЫ:

6 красных луковиц среднего размера

100 г коричневого сахара

3 столовые ложки яблочного уксуса

2 столовые ложки бальзамического уксуса

3 лавровых листа

3 шарика душистого перца

1/2 чайной ложки хлопьев чили или острого перца

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка мелко молотого черного перца

1/2 чайной ложки корицы

щепотка молотой гвоздики или 2-3 целых гвоздики

топленое масло для жарки

---

Лук очистить и нарезать ломтиками.

В кастрюле с толстым дном нагрейте около 2 столовых ложек топленого сливочного масла (или растительного масла) и добавьте лук, хлопья чили, лавровый лист, душистый перец и гвоздику (если используете их все).

№

Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 15 минут.

Добавить уксус, оставшиеся специи и сахар. Теперь лук пустит сок, варите его, пока он не станет мягким и стекловидным, а жидкость не испарится. Готовый чатни будет иметь следующую консистенцию:



Будьте осторожны, чтобы не сжечь лук.Можно все это дело сложить в ошпаренную банку, которую перевернуть вверх дном и хранить так же, как и варенье. Готовое чатни я обычно перекладываю в стеклянную банку и храню в холодильнике, потому что мы его используем регулярно.

---

Вы ищете новые идеи для вкусных рецептов? Я подготовил их для вас ЗДЕСЬ. Некоторые из них полезны для здоровья и имеют свое обоснование в Аюрведе, обычно сезонные, некоторые не самые полезные, но просто вкусные. Помогите мне поделиться своими знаниями, поддержав меня на Patronite:



.

Аюрведическое очищение - чай ​​Кашая и чай для улучшения пищеварения

Этот рецепт является частью электронной книги "Новогодний детокс: 7-дневное введение в аюрведическое очищение"

Скачать электронную книгу

Лимонная вода

Есть стакан теплой по утрам воды с лимоном.

Приготовление:

Выжмите сок половины лимона в чашку с теплой водой.

Поможет очистить печень.



Чай кашая

Обладает оздоровительным эффектом и поддерживает баланс организма.Кашайю можно есть всем и в любое время года. Напиток рекомендуется пить в конце еды, один или два раза в день. Уравновешивание 3-х основных типов биологической энергии, Ваты, Питты и Капхи, положительно влияет на обмен веществ и снижает действие энергии Питты в организме.

Ингредиенты:

1 столовая ложка семян кориандра

1 столовая ложка тряпки

2 стакана вода

1 чайная ложка Jaggery

Приготовление:

Положите все индикаторы в малый саусп и принесите в склад. нагревать.Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 2-3 минуты. Процедить и пить медленно.






Согревающий чай для пищеварения

Лечебный чай для медленного пищеварения или чувства холода и усталости. Всегда пейте теплый чай.

Ингредиенты:

1 чайная ложка натертого свежего имбиря

4 маленьких листика мяты, мелко нарезанных

1 стакан воды

Приготовление:

Довести воду до кипения в небольшой кастрюле с соусом

9000 средне-сильный жар.Добавьте имбирь и мяту, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты. Процедить и пить медленно.
.

Лаваш - Кухня Магды

Лаваш очень популярен на Ближнем Востоке. Они создают характерный карман во время выпечки. После того, как они остынут, перекрестите их и начините начинкой, например, овощами, шашлыком или курицей. Конечно, без острых соусов не обойтись! ГОРДОСТЬ!

Время подготовки 2 часа 30 мин

Рецепт рассчитан на 13 буханок

Ингредиенты для закваски:

• 30 г свежих дрожжей
• 100 мл теплой воды
• 1 чайная ложка цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка цельнозерновой муки
  450)

Ингредиенты для лаваша:

• 160 г пшеничной муки (тип 450)
• 330 г пшеничной муки (тип 750)
• 200 мл оливкового масла 3 90 л теплой воды 90 л теплой воды или рапсовое масло
• 1 чайная ложка соли

Исполнение:

Сначала делаем закваску.В миску растолочь дрожжи и залить 100 мл кипяченой тепловатой воды. Затем добавить две столовые ложки пшеничной муки и чайную ложку сахара и все тщательно перемешать до растворения дрожжей. Накрыть тканью и поставить в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать. Если дома нет теплого места, разогреваем духовку до 30-35°С и ставим туда закваску на 15 минут.

Через 15 минут, когда закваска хорошо закипит, добавьте 200 мл воды, три столовые ложки масла, муку и соль.Все перемешать ложкой до образования теста, выложить его на разделочную доску и месить около 15-20 минут. Если оно станет слишком липким к столице и рукам, присыпьте его мукой и продолжайте вымешивать. После более длительного вымешивания тесто выделит клейковину, что сделает его более эластичным и менее липким. Замес теста можем оставить роботу, если у кого есть. Внимание! Если мы будем использовать другие виды муки, то консистенция теста может измениться, и нам придется использовать больше муки или воды.

Наконец, сформируйте шар и положите наше тесто обратно в миску, накройте его тканью и поставьте в теплое место для подъема примерно на 1-1,5 часа. По истечении этого времени тесто переложить в столицу, вымесить лепешку, удаляя при этом газы, и разделить ее примерно на 13 частей, каждая примерно по 60 г. Сформировать из них шарики. Вырежьте из бумаги для выпечки квадраты со стороной около 16 см. На каждый такой квадрат положите шарик и раскатайте его в тонкую лепешку диаметром около 15 см.Накройте тканью и оставьте подниматься примерно на 15 минут.


Поставьте противень или камень для пиццы в духовку, потому что она должна быть горячей, и разогрейте ее до 240 - 260 °С, нагреватели вверх и вниз (чем выше температура, тем лучше). Когда духовка и противень или камень для пиццы нагреются до нужной температуры, быстро перенесите блины из теста с бумагой для выпечки на противень и выпекайте их в течение примерно 5-6 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Чтобы хлеб поднялся и стал, т.е.карман, духовка должна быть очень горячей. Может случиться так, что температура возле двери ниже и в этот момент хлеб может не подняться. Поэтому я предлагаю положить 2 или 3 лепешки на противень и поставить их подальше от двери. Остужаем на решетке. Приятного аппетита!

Видеорецепт

.

---

Смотрите также

• 
  Как раскрасить фигурку из шоколада
• 
  Суши без риса
• 
  Хлеб из нутовой муки без дрожжей
• 
  Как делать жареную картошку
• 
  Бананово ореховый кекс
• 
  Калачи из творога
• 
  Ги горького шоколада
• 
  Алкогольный напиток с апельсином
• 
  История капкейков
• 
  Как сделать вкусные перцы
• 
  Украшение для торта холодное сердце