8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Плов из индейки в казане на плите рецепт


Плов из индейки в казане рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    1.Подготовить все продукты для плова. Очистить от шкурки морковь, промыть в воде. Филе индейки заранее разморозить, сполоснуть мясо в воде, промокнуть бумажным полотенцем.

  • Шаг 2:

    2.Если репчатый лук крупный, то можно взять 1 штуку. Почистить лук и покрошить небольшими кубиками.

  • Шаг 3:

    3.Филе индейки порезать крупными кусочками.

  • Шаг 4:

    4.Теперь остается измельчить на крупной терке морковь.

  • Шаг 5:

    5.Овощи и мясо готовы, поэтому можно ставить на плиту сковородку и разогревать. Налить растительное масло, выложить индюшку спустя 1 минуту. Обжарить мясо до появления румяного цвета. По желанию можно зажарить до золотистой корочки.

  • Шаг 6:

    6.К обжаренному мясу насыпать лук и морковь, прожарить продукты примерно 2-3 минуты.

  • Шаг 7:

    7.Высыпать обжаренное мясо с овощами в кастрюлю с толстым дном. Добавить рис. Если сковородка глубокая, то можно готовить в ней.

  • Шаг 8:

    8.Чеснок очистить от шелухи, налить воду в кастрюлю и положить зубцы.

  • Шаг 9:

    9.По вкусу насыпать соль и сухие специи. Перемешать ложкой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Прикрыть крышкой кастрюлю, сделать слабый огонь и готовить 35 минут.

  • Шаг 10:

    10.Плов с индейкой перемешать ложкой. Блюдо получается очень сытным из риса и мяса. А к столу можно преподнести с овощной нарезкой. Приятного аппетита!

  • Узбекский плов в казане, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Рис для узбекского плова в казане промыть холодной водой, меняя ее несколько раз. Последняя вода после промывки должна остаться совершенно прозрачной. Рис готов.

    Шаг 2

    Баранину для плова вымыть и нарезать кубиками. 3 луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь – длинными брусками толщиной 1 см. Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на зубчики.

    Шаг 3

    Казан или толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Добавить оставшуюся луковицу и хорошо обжарить ее до темно-золотистого цвета. Вытащить луковицу из кастрюли.

    Шаг 4

    Подготовить зирвак (основу узбекского плова). Положить в казан нарезанный лук и, помешивая, обжарить до темно-золотистого цвета в течение 5-7 мин. Следите, чтобы он не пригорел.

    Шаг 5

    Добавить к луку нарезанную баранину. Помешивая кулинарной лопаткой, жарить ингредиенты зирвака до коричневой румяной корочки. Это может занять около 10–15 минут.

    Шаг 6

    Выложить казан к мясу с луком морковь. Жарить, не перемешивая, 3 минуты. Затем все содержимое казана перемешать и готовить 10 минут, слегка помешивая лопаткой.

    Шаг 7

    Растереть пальцами или пестиком зиру и кориандр. Добавить в зирвак плова вместе с барбарисом и посолить по вкусу. Можно добавить соли чуть больше, чем вы привыкли: лишнюю впитает в себя рис.

    Шаг 8

    Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7–10 мин. Влить в казан кипяток слоем 2 см. Положить острый перец. Уменьшить огонь и тушить зирвак 1 час.

    Шаг 9

    Рис еще раз промыть, дать стечь воде. Выложить рис на зирвак плова ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см.

    Шаг 10

    Как только вся вода впитается, вдавить в рис головки чеснока (до половины). Убавить огонь до среднего и варить до готовности плова под крышкой.

    Шаг 11

    Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна. Таким образом через отверстия будет выходить пар.

    Шаг 12

    Разровнять поверхность, накрыть узбекский плов большой плоской тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на огне на 30 мин.

    Полезный совет

    Если вы готовите узбекский плов не в казане, а в другой емкости, постарайтесь подобрать посуду с толстыми стенками и дном. В противном случае ингредиенты будут быстро и сильно пригорать.

    Кстати

    В Узбекистане для плова используют баранину, конину или говядину. Свинина и курица в этом блюде — нонсенс! Многие местные повара добавляют в плов не красную морковь, а желтую: она менее сладкая, поэтому считается лучшей компанией к прочим ингредиентам блюда.
     

    Узнаем как правильно приготовить плов с индейкой и овощами

    Наверное, не встретишь человека, который не любил бы плов – настоящую гордость нескольких национальных кухонь. Кстати, на Востоке редко можно встретить женщину, готовящую это блюдо. Им занимаются мужчины, которые являются настоящими знатоками кулинарных тонкостей. Еще в десятом веке его подавали на большие праздники. Незаменимым компонентом является рис. Остальные варьируются. Вот сегодня мы, как вариант, рассмотрим, как готовить плов с индейкой и овощами несколькими способами.

    Рецепт и польза плова с индейкой

    Сегодня мы предложим вам рецепт шикарного плова, который получается не только очень вкусным, но и ароматным по причине превосходного сочетания таких пряностей, как кориандр, корица, тмин и кардамон. Добавим к ним букет ароматов сочного риса и нежной индейки, обогащенных вкусом орехов, приплюсуем клюквенный соус - и получается великолепная вкусовая композиция. Ко всему прочему, мясо индейки невероятно полезное и рекомендуется врачами для диетического питания. Для того чтобы приготовить очень вкусный плов с индейкой и овощами, нам понадобятся: по вкусу – оливковое масло, одна луковица, одна долька чеснока, четыре стручка кардамона, чайная ложка тмина молотого, одна палочка корицы, сто грамм смеси дикого и бурого риса, 300 мл овощного бульона, 300 грамм мяса индейки, одна горсть орехов, один пучок зелени кинзы, по вкусу – молотый черный перец и соль, для подачи – клюквенный соус.

    Готовим плов

    А теперь предлагаем сам рецепт плова с индейкой, пошаговый:

    1. Вымываем мясо индейки, обсушиваем, небольшими кусочками нарезаем.
    2. Ставим на плиту глубокую сковородку, наливаем масла оливкового, разогреваем и кладем в нее индейку. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета, перчим и солим.
    3. Перекладываем обжаренное мясо на тарелку.
    4. Очищаем, моем и мелко нарезаем лук, чеснок очищаем, моем и давим с помощью ножа, затем шинкуем мелко-мелко.
    5. Открываем стручки кардамона, семечки выбираем и толчем в ступке.
    6. Промываем в воде несколько раз рис. Измельчаем орехи.
    7. Снова ставим на огонь сковородку, вливаем масло, разогреваем и всыпаем чеснок с луком, обжариваем, пока лук не станет мягким, добавляем индейку, немного прогреваем и вливаем бульон, после чего огонь убавляем до небольшого кипения.
    8. Добавляем тмин, палочку корицы, кардамон, по вкусу соли и хорошо перемешиваем.
    9. Плов тушим до полной готовности риса.
    10. Тем временем готовим зелень кинзы – вымываем, обсушиваем и измельчаем.
    11. Когда блюдо готово, снимаем его с плиты, раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью и орехами, подаем плов с индейкой и овощами к столу с соусом из клюквы.

    Еще один интересный рецепт плова - в казане

    Представляем вам рецепт этого диетического блюда. Кстати, сейчас мы выложим о нем некоторые данные. Плов с индейкой: калорийность – 416, 5 ккал, углеводов – 235, 7 грамм, жиров – 9,9 грамм, белков – 69,9 грамм. Расчет дан на одну порцию весом 236,7 грамма. Учитывается вес ингредиентов, а не готового блюда. Диетическим оно считается по той причине, что в отличии от баранины, мясо индейки абсолютно не жирное. А ингредиенты на четыре порции нам понадобятся следующие: грудка индейки – 0,5 кг, одна большая луковица, морковь – две штуки, один стакан риса, приправы – зира, перец красный, чеснок (три неочищенных зубчика), масло растительное и соль. А теперь расскажем, как приготовить плов с индейкой по этому рецепту.

    Процесс приготовления плова

    Предлагаемый пошаговый рецепт:

    1. Отправляем казан на плиту, включаем самый сильный огонь.
    2. Пока посудина нагревается, занимаемся подготовкой мяса: хорошо вымываем и нарезаем небольшими кусочками.
    3. Очищаем лук репчатый, моем и режем кольцами или полукольцами.
    4. В казан наливаем масло растительное приблизительно на два сантиметра, дожидаемся, когда появится дымок, и очень аккуратно, чтобы кипящее масло не обрызгало, выкладываем наше мясо и обжариваем его.
    5. Затем кладем к мясу лук, немного убавляем огонь и обжариваем все вместе.
    6. Быстренько нарезаем соломкой вымытую и очищенную морковь, и ее также – в казан.
    7. После того как морковка обмякнет, засыпаем приправы: неполную чайную ложку зиры, перец - исходя из собственных вкусовых пристрастий, и соль. Теперь все перемешиваем и пять минут обжариваем.
    8. Дошла очередь до риса. Промываем его и высыпаем в казан. Заливаем сверху горячей водой сантиметра на полтора выше уровня крупы. Убавляем огонь, закрываем казан крышкой.
    9. По прошествии 15 минут утапливаем в рисе неочищенный чеснок, возвращаем на место крышку и еще убавляем огонь. Полчаса – и блюдо готово.

    Рецепт плова в мультиварке

    Многие мультиварки оснащены программой, предназначенной для приготовления плова. Но это совсем не означает, что блюдо готовить очень легко – нажал кнопку и получил идеальный плов. Здесь нужен точный расчет ингредиентов, чтобы крупа не слиплась, как случается, в один большой комок. Поэтому в комплект мультиварки обязательно входят стаканчики мерные. Сам рецепт того, как приготовить плов с индейкой в мультиварке не отличается от стандартного, но хорошо позволит сэкономить вам время, проведенное у плиты. Итак, нам понадобятся: 300-400 грамм мяса, один стакан (от мультиварки) пропаренного длиннозерного риса, столько же – сока томатного и воды, две морковки, две луковицы, три ложки аджики, сливочное масло, чайная ложка приправы для плова, пять зубчиков чеснока, укроп или перья лука зеленого, масло растительное/оливковое и соль.

    Процесс приготовления плова в мультиварке

    Готвим плов с индейкой в мультиварке, рецепт также предлагаем в пошаговом виде:

    1. Очищаем лук репчатый и нарезаем кусочками среднего размера.
    2. На терке натираем морковку.
    3. Филе индейки нарезаем кубиками, если мясо на кости, то не трогаем его.
    4. Заливаем немного масла растительного в горшочек, в котором будем готовить плов, и выставляем мультиварку в режим жарки или выпечки.
    5. Морковь и лук обжариваем десять минут при открытой крышке.
    6. Выкладываем в горшочек мясо и еще 10-15 минут обжариваем.
    7. Выливаем томатный сок вместе с кусочками томатов, а также аджику, всю смесь тушим еще 20 минут, не меняя программу. Затем выключаем мультиварку.
    8. Промываем рис и кладем в нашу емкость, добавляем зубчики чеснока вместе с кожурой, посыпаем зеленью, приправой и подсаливаем.
    9. Пришло время залить кипящей водой рис с мясом и овощами.
    10. Меняем программу на "Плов" или "Рис" и занимаемся своими делами.
    11. После срабатывания звукового сигнала открываем крышку, перемешиваем массу и добавляем кусочек сливочного масла.
    12. Крышку закрываем и на "Подогреве" оставляем еще минут на 20.

    Плов с индейкой и овощами готов, вынимаем из него чеснок, перемешиваем, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

    Золотистый и рассыпчатый плов с индейкой

    Ингредиенты для данного рецепта: 400 грамм филе индейки, полтора стакана пропаренного риса, одна большая морковка, одна большая луковица, три стакана воды, масло подсолнечное и по вкусу – приправа, соль, зелень и чеснок. Готовим этот плов с индейкой в кастрюле. Нарезаем филе индейки на небольшие куски, наливаем в кастрюлю масло, кладем в него мясо, мелко режем лук и отправляем туда же. Трем на крупной терке морковку и - к мясу. Все вместе тушим до золотистого цвета. Наливаем чистую воду и кипятим, после чего добавляем приправу, зелень, солим. Затем высыпаем рис. Тушим минут 25-30 без крышки, после чего еще 10 минут, закрыв крышкой. Все, наш плов готов, можно насыпать в тарелки и подавать на обеденный стол.

    Приятного аппетита!

    Плов из мяса индейки


    Настоящий узбекский плов из индейки в казане с чесноком

    Добрый день, дорогие читатели!

    Плов по узбекски — частое блюдо на нашем столе. Честно говоря, готовить плов для меня не трудно. Труднее сварить борщ. Наверное, из-за количества овощей, которые идут в борщ. А в плов нужно мясо, рис, лук и морковь. Сегодня в рецепт добавила чеснок. Но даже его не чистила, а просто помыла 2 головки чеснока для плова.

    Узбекский плов я готовлю по-разному и с разным мясом. Чтоб не надоедал. Но это блюдо и так никогда не надоест. Можно готовить его хоть каждые 2-3 дня. Настолько вкусное и сытное блюдо получается всегда.

    Мы уже готовили с вами плов с курицей в этом рецепте. Советую вам посмотреть этот рецепт, так там я указала секреты приготовления узбекского рассыпчатого плова.

    А сегодня будем готовить плов с другой птицей — индейкой. Индейка вкусное, диетическое мясо. Она легко усваивается и быстро переваривается в организме человека. Поэтому наш плов получится не только вкусным, но и еще полезным блюдом на обед.

    Настоящий узбекский плов из индейки в казане с чесноком — рецепт с фото

    Нам понадобится:

    • Индейка – 700-800 гр.;
    • Рис — 1 кг.;
    • Репчатый лук – 3-4 большие головки;
    • Морковь — 7 средних штук;
    • Растительное масло – 250 мл.;
    • Специи: черный и красный перец, кориандр, кумин, барбарис, соль;
    • Чеснок — 2-3 головки.

    Для плова первым делом готовим зирвак — основа плова из мяса, приправ и овощей.

    Мякоть индейки нарезаем кусочками размером 4-5 см. Промываем в проточной воде и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

    Большой казан ставим на огонь. Кидаем туда кусочки индейки и тушим до полного выпарения жидкости из мяса.

    Пока тушится индейка — готовим овощи. Лук и морковку очищаем, споласкиваем в воде.

    Лук нарезаем четвертинками колец.

    Морковь режем длинной соломкой.

    Для настоящего узбекского плова морковка нарезается только таким способом. И никаким другим больше.

    Вода из индейки и казана выпарилась. Вливаем растительное масло в казан. Насыпаем лук и обжариваем на большом огне при открытой крышке.

    Периодически мешаем мясо и лук при помощи большой шумовки. Шумовка — очень удобная и незаменима вещь при приготовлении плова.

    Когда лук станет размягченным и золотистым, добавляем морковь. Перемешиваем шумовкой и продолжаем жарить при открытой крышке в казане.

    Готовим приправы для плова. Обязательные приправы — это кумин (зира), кориандр и барбарис.

    Барбарис кладем в зирвак целым. А зерна кориандра и зиру разминаем в ступке.

    Специи и приправы, включая черный и красный молотый перец, соль, добавляем в казан к мясу и овощам. Еще не много обжариваем.

    Рис для плова промываем в глубокой емкости несколько раз. Пока вода не станет светлой.

    Кипятим чайник с водой.

    Поверх зирвака кладем рис и аккуратно разравниваем его по поверхности. Заливаем сверху рис кипятком на 1,5-2 см и ставим большой огонь, чтобы выпарилась вода.

    Ни в коем случает не мешаем рис с зирваком!

    Вода должна выпариться полностью. Чтобы узнать хорошо ли выпарилась вода из риса — отодвигаем его шумовкой от стенки казана. Внизу должно кипеть масло. А рис легко складывается в горку и не разъезжается в стороны.

    Убавляем огонь.

    При помощи шумовки формируем аккуратно горку из риса.

    В центре горки делаем проход до самого дна казана.

    Головки чеснока промываем и вставляем по бокам рисовой горки. Сверху накрываем плотно крышкой и оставляем на маленьком огне вариться 20 минут.

    Если крышка не очень плотно прилегает к казану — оберните ее полотенцем.

    По истечении времени проверьте готовность риса на вкус. Если рис мягкий — плов готов.

    Чеснок хорошо пропарился, стал мягким и ушла его острота. Такой чеснок можно съесть за раз несколько головок.

    Плов можно размешать сразу в казане либо откинуть полностью на большое узбекское блюдо — ляган.

    Узбеки так его и подают к столу — снизу рис на блюде, а сверху зирвак. Чеснок укладывают поверх всего.

    Приятного вам аппетита!

    Если остались вопросы — с удовольствием вам отвечу внизу в комментариях.

     

    Сохранить рецепт 67
    Загрузка...

    Плов - Турецкий гурман

    В Турции есть такая поговорка; если она приготовит хороший плов, то сможет приготовить любое блюдо. Как видно из этой цитаты, плов - важное блюдо турецкой кухни. Несомненно, плов - наш гарнир номер один. На улицах Стамбула даже можно увидеть машины для плова. Это очень распространенный гарнир, который подают во всех турецких ресторанах, помимо основного блюда. Если вы собираетесь съесть кебаб, то рядом с ним плов. Если вы хотите полакомиться сочным блюдом, то к нему тоже подойдет плов.

    Это может показаться легким в приготовлении гарниром, однако это не так. Вам нужно знать, что вы делаете, если собираетесь готовить плов на гарнир. Вы должны быть точны в соотношении ингредиентов, которые вы используете, и в сроках, когда плов снимают с плиты.

    История плова.

    Плов унаследовал турецкую кухню от османской кухни. Гарниром номер один османских султанов был плов. Если учесть ту эпоху, было нелегко дать все, что вам нужно, в любое время.Османские султаны предсказывают будущее и приказывают выращивать как можно больше разнообразных овощей в границах Османской империи. Райс была одной из них. Первой столицей Османской империи был город Бурса после того, как Фатих Султан Мехмет завоевал Стамбул; Стамбул стал столицей Османской империи.

    Фатих Султан Мехмет приказывает своим людям производить рис на границах Османской империи. С его приказами; они начинают производить рис в городах Эдирне, Балыкесир и Маниса. Город Эдирне находится очень близко к Стамбулу, и рис поступал во дворец из города Эдирне.Ниже; Я разделяю редкий рисунок, на котором Султан и его люди вместе едят плов. Я прошу эту фотографию рисования у османского историка, и благодаря ему он поделился ею со мной.


    Плов

    • 3 столовая ложка масло
    • 3 чашки длиннозерный белый рис
    • 3 чашки горячая вода
    • 1 столовая ложка рисони / орзо
    • 1 чайная ложка соль
    1. Промойте рис холодной водой, чтобы удалить крахмал с поверхности риса.Перелейте рис в миску и залейте теплой водой. Добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте рис чистыми руками. Дайте рису постоять около 5 минут в миске с теплой водой.

    2. Слейте рис с помощью дренажного дуршлага, в котором есть очень маленькие отверстия, чтобы стекала только вода, а не рис. Снова промыть холодной водой и хорошо слить.

    3. Растопите масло в кастрюле до тех пор, пока оно не начнет шипеть, и добавьте рисони на среднем или сильном огне. Перемешивайте, пока рисони не изменит свой цвет со светлого на немного темный.Затем добавить рис и перемешивать 5 минут.

    4. Налейте в кастрюлю 3 стакана воды и добавьте соль. Перемешайте их, закройте крышку кастрюли и убавьте огонь до минимума.

    5. Готовьте 12 минут на минимальном огне. После того, как он приготовится, откройте крышку кастрюли и приложите к ней бумажное полотенце, затем снова закройте крышку и дайте плову постоять 5 минут. После отдыха он будет готов к подаче.

    .

    Плов из индейки с кедровыми орехами, оставшийся в одной кастрюле • Отчет повара

    Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать комиссию, если вы нажмете ссылку и купите то, что мы рекомендовали. Для получения дополнительной информации посетите нашу Политику конфиденциальности

    Ищете что-нибудь, чем можно заняться с остатками индейки на День Благодарения или Рождества? Сделайте этот быстрый и полезный плов из индейки в горшочке! Этот рецепт плова - отличный способ избавиться от остатков мяса, курица тоже подойдет.

    Официально настало время рождественских подарков! Если вы в США, то я знаю, что у вас есть День Благодарения в преддверии Рождества, чему, честно говоря, я немного завидую, потому что я люблю любое оправдание, чтобы съесть много еды и праздновать с Семья и друзья.

    Здесь, в Великобритании, он работает прямо до Рождества, и я так рад отпраздновать, а затем побаловать себя удивительными остатками еды!

    Как прошли выходные? У нас был супер охлажденный, который был очень нужен после того, как мы были в Дублине на прошлой неделе.В пятницу вечером мы пошли немного выпить по местному, а затем вернулись домой и съели много еды на вынос.

    Вчера моя сестра и ее семья приехали на обед, мы приготовили целого лосося, который оказался восхитительным, а значит, у нас осталось так много остатков лосося на этой неделе. Я взволнован!

    Сегодня я занимался работой и планировал рецепт и старался не перегружать себя работой, которую я хочу сделать до Рождества!

    Теперь этот плов - мой третий пост, связанный с остатками индейки.Я также поделился остатками супа из индейки и остатками карри из индейки, и этот рецепт плова - еще один свежий, простой и полезный способ использовать эти остатки!

    Не поймите меня неправильно, в праздничный период я ​​готов сильно баловаться, но иногда очень приятно приготовить что-то, что поможет вам почувствовать себя немного здоровее с этими остатками.

    Еще одна удивительная особенность этого рецепта - это то, что все готовится в одной кастрюле! Рецепты из одной кастрюли - такая палочка-выручалочка, особенно если вы готовите и моете посуду в течение всего праздничного сезона.

    Плов - один из моих любимых способов использовать остатки ингредиентов. Это один из тех идеальных рецептов, по которым можно «бросить все», и в нем используются некоторые из моих любимых вкусов, включая перец алеппо, шафран и тмин.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления оставшегося плова с индейкой
    • Оливковое масло
    • Лук
    • Чеснок
    • Палочка корицы
    • Кедровые орехи
    • Тмин
    • Перец Алеппо
    • Рис
    • Вода
    • Приготовленная индейка
    • Шафрановая нить
    • Морковь
    • Кориандр (Cilantro)
    • Греческий йогурт
    .Плов

    - wikiwand

    Для более быстрой навигации этот iframe предварительно загружает страницу Wikiwand для Pilaf .

    Подключено к:
    {{:: readMoreArticle.title}}

    Из Википедии, свободной энциклопедии

    {{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}} Эта страница основана на статье в Википедии, написанной участники (читать / редактировать).
    Текст доступен под CC BY-SA 4.0 лицензия; могут применяться дополнительные условия.
    Изображения, видео и аудио доступны по соответствующим лицензиям.
    {{current.index + 1}} из {{items.length}}

    Спасибо за жалобу на это видео!

    Пожалуйста, помогите нам решить эту ошибку, написав нам по адресу support @ wikiwand.com
    Сообщите нам, что вы сделали, что вызвало эту ошибку, какой браузер вы используете и установлены ли у вас какие-либо специальные расширения / надстройки.
    Спасибо! .

    Плов Все Архивы - Вкус Баку

    МАШ ПЛОВ по-Нахичеваньски (Плов с фасолью) Плов - фирменное блюдо азербайджанской кухни. Обычно его подают по особым случаям и в Азербайджане называют ясенем или пловом. В азербайджанской кухне есть десятки различных видов плова, один из которых - плов по-нахичеваньски с фасолью под названием «Маш плов». Этот плов готовится очень похоже на "Лобия-Чило"...

    Подробнее

    НАР ПЛОВ ( Плов гранатовый) Гранатовый плов с запеченными курицами, маринованными в гранатовом соке и фаршированными айвой. * Полноразмерное изображение этого блюда размещено в Галерее. Ингредиентов на 4 порции: для кур 2 маленькие курицы кукурузы 1 айва 1 стакан гранатового сока 1 чашка зерен граната 2 столовые ложки топленого масла Соль и перец для вкуса для плова 2 стакана длиннозерного риса (басмати) ( стакана...

    Подробнее

    НУХОРУШ Кухня горских евреев известна своими изысканными блюдами. Уникальные рецепты многих блюд передаются из поколения в поколение. Один из них - Нухруш, который готовят из мяса, сухофруктов, каштанов и айвы и подают с Ошем (рисом). * Полноразмерное изображение этого блюда размещено в Галерее. Ингредиентов на 4 порции: для ...

    Подробнее

    ОШ ЯРПАГИ - блюдо горских евреев из Азербайджана. Горские евреи известны своей вкусной кухней. Многие блюда созданы под влиянием азербайджанской кухни и часто имеют почти те же названия, что и их азербайджанские коллеги, но у горских евреев также есть свои собственные, строго национальные блюда.Один из них - Ярпаги (яр-па-хи) - фаршированные капустные листья ...

    Подробнее

    Жареный индейка с пловом из клюквы. * Полноразмерное изображение этого блюда размещено в Галерее. Состав: для Турции 1 индейка (размер на ваш выбор - 1 фунт на человека) 2 луковицы 1 стакан куриного бульона ½ стакана несоленого топленого масла яблоки (½ на человека) Соль и перец для плова (ингредиенты на 4 порции) 2 стакана длиннозерного риса (басмати) ( стакан 250 мл ) 1 кварта (1...

    Подробнее .

    Ароматный плов из говядины рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Ароматный плов из говядины рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршКуриная грудкаСосискиКурица

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Irina порций:  5ГОТОВИТЬ:  

    1 час 30 минут

    1 час 30 минут

    Добавить в книгу рецептов1731

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Говядина без кости

    500 г

    Круглый рис

    300 г

    Морковь

    4 штуки

    Куркума

    1 чайная ложка

    Семена кумина (зира)

    1 чайная ложка

    Молотый красный перец

    ¼ чайные ложки

    Сушеный барбарис

    1 столовая ложка

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Черный перец горошком

    по вкусу

    Молотая паприка

    ½ чайные ложки

    Чеснок

    1 головка

    Инструкция приготовления

    1 час 30 минут

    Распечатать

    1Лук нарезать полукольцами.

    2Морковь нашинковать брусочками.

    3Мясо нарезать кусочками средней величины.

    4В раскаленное подсолнечное масло поместить лук и обжарить до золотистой корочки.

    5Добавить мясо и готовить 6–8 минут.

    6Добавить к мясу морковь, готовить около 8 минут.

    7Засыпать все необходимые специи, немного обжарить.

    8Залить в казан около половины воды от общего необходимого объема, довести до кипения и готовить на медленном огне под закрытой крышкой около 30–40 минут.

    9Рис хорошо промыть.

    10После того, как мясо протушится, аккуратно засыпать рис и разровнять. Ничего не перемешивать!

    11Аккуратно влить оставшуюся воду, накрыть крышкой и тушить около 40 минут.

    12Плов на протяжении всего процесса приготовления не перемешивать!

    13Периодически следить за рисом и, как только он впитает половину жидкости, вдавить в середину головку чеснока, накрыть крышкой и оставить готовиться дальше. Если необходимо, то аккуратно сделать в плове отверстия, чтобы лучше уходил пар.

    14Когда плов будет готов, аккуратно перемешать его лопаточкой.

    Совет к рецептуЕсли Вам посчастливится встретить рис девзира, то обязательно приготовьте плов из него! Именно этот сорт риса просто создан для плова:)! Не пожалеете!

    Комментарии (16):Показать все комментарии

    1

    В первый раз готовлю плов, все отлично получилось. Спасибо. К сожалению, не было барбариса, но добавила перец сэчуан, очень ароматная приправа.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    ГОвядина за 1,5 часа не приготовится. Будете потом ломать зубы об неё. Либо резать на куски 1×1х1 см.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    С чего бы мякоть не приготовится за 1,5 часа? у меня за 1 час уже норм бывает

    ОтветитьПожаловаться

    1

    Спасибо большое! Рецепт отличный, просто, доступно и вкусно! Готовлю плов давно только так и очень довольна. Варьирую только телятину и баранину.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

    15 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Андрей Зырянов

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Андрей Зырянов

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Плов из индейки - пошаговый рецепт с фото, приготовление в казане на плите, на сковороде, калорийность на 100 грамм

    В последнее время плов стал чуть ли не национальным блюдом славян, хоть и пришел он к нам с Востока. Этот гарнир часто включают как в повседневное меню, так и подают в праздники — Рождество, Новый год, или любое другое торжество. Блюдо имеет сотни вариаций, которые разнятся не только среди народов, но и в каждой отдельной семье есть свои способы его приготовления.

    В данной статье мы предлагаем попробовать простой рецепт одной из популярных разновидностей гарнира с использованием индюшатины.

    • индюшатина 500 г
    • рисовая крупа 300 г
    • морковь 150 г
    • репчатый лук 100 г
    • чеснок 5 зубчиков
    • растительное масло 50 мл
    • вода 450 мл
    • соль  по вкусу
    • специи  по вкусу

    Калории: 157 ккал

    Белки: 11.1 г

    Жиры: 4.8 г

    Углеводы: 17.3 г

    • Подготовим индейку. Промоем ее под проточной водой и порежем на кусочки размером 2 на 2 сантиметра, если же это часть тушки на кости — срезаем мякоть и оставляем небольшое количество при косточке.

    • 1

    • На сковородке разогреваем растительное масло, отправляем туда мясо, жарим, пока оно не приобретет золотистый цвет.

    • 2

    • В это время приготовим овощи: промоем и очистим лук, морковь и чеснок. Измельчаем лук на небольшие кубики, морковь — на тонкую соломку.

    • 3

    • Когда мясо дойдет до нужного состояния, добавляем к нему лук и обжариваем в течение 4-5 минут, дальше бросаем туда морковь и томим еще несколько минут. Для особого вкуса плова можно добавить томатную пасту или помидоры, это по желанию.

    • 4

    • Прожаренные овощи с мясом засыпаем тщательно промытым рисом. Вместо этой крупы вы можете также использовать булгур. Добавляем несколько грамм специй (можно выбрать барбарис, зиру, шафран, куркуму или уже готовые приправы в наборах), втыкаем очищенные дольки чеснока.

    • 5

    • Заливаем в сковороду горячую воду на палец выше уровня риса и, закрыв крышкой, оставляем варить на слабом огне примерно 40-45 минут. Затем снять с плиты и некоторое время пропаривать, не открывая. Главное условие — размешивать плов можно только в самом конце, перед подачей.

    • 6

    • Разложить готовый гарнир по тарелкам, украсив зеленью.

    • 7


    Совет: лучше всего выбирать рисовую крупу с пометкой «для плова». Если такой нет, то подойдет пропаренный рис, длиннозерный или круглозерный. Именно этот сорт сохраняет свою форму после приготовления, а гарнир с ним получается рассыпчатым.

    Плов выходит насыщенным и вкусным, а готовить его можно быстро и легко благодаря пошаговым фото и видео инструкции.

    Рецепт настоящего узбекского плова в казане с индейкой и чесноком

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Количество порций: 20

    Энергетическая и пищевая ценность готового блюда

    • калорийность – 316.1 ккал;
    • белки – 12.3 г;
    • жиры – 14.4 г;
    • углеводы – 34.4 г.

    Ингредиенты

    • филе индейки – 750 г;
    • рис девзира – 1 кг;
    • лук репчатый – 300 г;
    • морковь – 500 г;
    • чеснок – 3 головки;
    • перец острый чили (сушёный) – 2 стручка;
    • кумин (зира) – 10 г;
    • барбарис – 15 г;
    • кориандр – 2 г;
    • масло растительное рафинированное – 250 мл;
    • перец красный молотый – по вкусу;
    • перец чёрный молотый – по вкусу;
    • соль поваренная пищевая – по вкусу.

    Пошаговое описание приготовления блюда

    1. Филе индейки тщательно вымойте под проточной струёй, слегка промокните его от лишней влаги бумажными кухонными полотенцами и, зачистив мясо от плёнок и лишнего жира, нарежьте крупными кусками размером примерно 4-5 см.
    2. Опустите измельчённую индюшатину в крупный толстостенный казан раскалённый докрасна и тушите её до полного испарения жидкости из мяса.
    3. Не теряя зря времени, подготовьте все овощи – старательно очистите их, ополосните и, обсушив, накрошите луковицы четвертинами колец, а морковку длинной соломкой, так как для настоящего узбекского плова морковь измельчается только таким способом.
    4. Когда вся влага из казана выкипела, влейте в него подсолнечное масло и засыпьте порезанный лук. Обжаривайте мясо с лучком на большом огне до золотистого цвета последнего, время от времени помешивая их шумовкой.
    5. По прошествии приблизительно 5 минут введите в кухонную утварь морковку, хорошенько всё перемешайте и продолжайте готовить зирвак при открытой крышке ещё в течение 10 минут.
    6. Затем введите в казан с зажаркой перетёртые в ступе зёрна кориандра и зиры, цельные плоды сушёного барбариса, сухие стручки жгучего перца чили, чёрный и красный молотый перец, а также соль. Продолжайте жарить.
    7. В это же время хорошенечко промойте рис девзира не менее 10 раз до состояния прозрачной жидкости и сразу же аккуратно выложите его на зирвак, бережно разровняв по поверхности. Залейте плов крутым кипятком на 1.5-2 см выше уровня крупы и на сильном пламени выпарьте всю жидкость.
    8. Когда лишняя влага испарилась, осторожно сформируйте из риса своеобразную горку, в центре сделайте проход до самого дна посуды, по бокам расставьте очищенные от верхней шелухи, но не разобранные на зубчики, головки чеснока и, убавив огонь до минимума, томите блюдо под закрытой крышкой примерно треть часа.
    9. Готовый плов аккуратно откиньте на большую узбекскую тарелку под названием ляган, чтобы рис оказался снизу, а зирвак наверху, и украсьте его тушёными головками чеснока и зеленью.

    Особенность приготовления в казане, сковороде, кастрюле

    Традиционно плов готовится в огромном чугунном казане на костре, но также существуют альтернативные «домашние» варианты приготовления — в духовке, на плите, с использованием сковороды или кастрюли, горшочков на противне. Также можно приготовить «ленивый» плов в мультиварке. Многие модели такой техники, например «Редмонд», «Полярис», «Вок», «Панасоник», имеют специальный режим для этого блюда.

    Совет: посуда для приготовления должна быть глубокая, с толстым дном и стенками, лучше чугунная или стеклянная. Гарниру в ней нужно равномерно прогреваться и не пригорать.

    Приготовление такого блюда в кастрюле почти ничем не отличается от использования для тех же целей сковороды. Чтобы пожарить зирвак, мы так же наливаем на дно этой посуды необходимое количество масла, разогреваем его и бросаем туда мясо и овощи, далее засыпаем рис, заливаем его водой и добавляем специи, следуя рецепту. Таким же способом можно сделать и плов на костре в казане.

    Какую часть брать на плов

    Классический плов готовится из жирных сортов мяса — баранины или свинины, но также используют говядину, крольчатину и другие виды, но индейка ничуть не хуже. Она значительно жирнее любой птицы, поэтому блюдо получается насыщенным и сытным, как и положено. Лучше всего выбирать индюшиные голени, грудку, бедрышко, ножки или филе, остальные же части будут суховатыми для плова и не дадут необходимого количества сока.

    Особенно вкусен рисовый гарнир, приготовленный с гузками — задней частью индюшек. Опытные повара считают, что из них получаются поистине кулинарные шедевры. Приготовление блюда мало чем отличается от обычного, основной нюанс — правильно очистить хвостики. Обязательно надо выщипать все оставшиеся перышки, например пинцетом, и срезать то, что может легко испортить вкус гарнира — сальную железу.

    Плов из индейки — довольно калорийное и жирноватое блюдо, вряд ли его можно назвать диетическим. Для таких целей лучше брать курицу или крольчатину. Тогда его даже можно включать в рацион детей, используя для приготовления фарш, если малыши еще не могут пережевывать крупные куски пищи.

    Сколько бы ни существовало рецептов аппетитного плова, вкусный гарнир с индейкой никого не оставит равнодушным. Приготовьте его, следуя нашему рецепту, и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита!

    Узбекский плов в казане - пошаговый рецепт с фото

    Пошаговый рецепт с фото

    Сытный, рассыпчатый узбекский плов можно приготовить только в большом казане на костре. Если у вас есть такая возможность, то пошаговый рецепт приготовления плова вам может пригодиться. Так как мясо для плова должно быть достаточно жирное, традиционно используют баранину, но так же оптимально подходит и сочная свиная шея. Для плова, приготовленного в казане, полагается использовать пропаренный длиннозерный рис. Возможно, вам удобнее будет использовать уже готовую приправу для плова, в состав которой уже будут входить все перечисленные пряности. Так же к ароматному узбекскому плову советуем подавать салат из свежих помидоров. Приятного аппетита!


    Как приготовить узбекский плов в казане

    • Рис несколько раз промыть холодной водой. Затем по возможности замочить рис в кипятке, пока будут подготавливаться остальные ингредиенты.
    • Лук нарезать крупными полукольцами.
    • Морковь очистить и нарезать соломкой.
    • Мясо нарезать довольно крупными кусочками.
    • На большом огне хорошо прогреть казан и влить стакан масла, распределяя его по стенкам казана. В раскаленное масло частями опускать мясо, постоянно перемешивая. Мясо должно тщательно прожариться, а не тушиться в масле. Таким образом жарить мясо в течение 5 минут.
    • Затем добавить лук, хорошо перемешать и жарить 3 минуты до золотистого цвета.
    • Следом добавить морковь, перемешать и продолжать жарить на сильном огне еще минут 5. Овощи с мясом необходимо все время интенсивно размешивать.
    • В казан влить примерно 1 литр горячей воды, чтобы овощи и мясо были покрыты водой. На этом этапе приготовления следует уменьшить огонь. Зирвак - основа для плова, должен слегка бурлить, чтобы вода не выкипела слишком быстро. Тушить подливу 20 минут.
    • Зирвак для плова посолить, всыпать зиру, красный перец и молотый кориандр. Хорошо перемешать и попробовать на вкус, при необходимости подсолить. Зирвак должен быть слегка пересолен. Затем вставить неочищенные головки чеснока. Следом высыпать промытый рис, равномерно распределяя его по всей поверхности.
    • Рис должен быть слегка притоплен в воде, при необходимости долить немного воды.
    • Казан закрыть крышкой и томить плов на слабом огне (либо просто на углях) примерно 25-30 минут.
    • Через 25 минут крышку открыть и проверить рис на готовность. Готовый плов перемешать снизу вверх и подавать к столу.

    ВАМ ПОНРАВИТСЯ

    Плов из индейки - Рецепт с пошаговыми фото приготовления филе

    Описание

    Плов из индейки Вкуснейшее блюдо азиатской и восточной кухни. Его главная особенность – крупа, которую мы будем использовать для приготовления. Это не стандартный белый или коричневый рис, булгур или ячмень.. Мы предлагаем вам использовать бобы мунг, мелкую фасоль, которая особенно популярна в восточной кухне, в сочетании с рисом. Получается - пальчики оближешь.Результатом приготовления по предложенной фото-подложке пошагово станет диетическое хрустящее блюдо, вкус которого порадует даже гурмана.

    Совет! Основа плова – мясо индейки. Мы предлагаем использовать филе или грудку из-за полезности и низкой калорийности ингредиента. В принципе, хороша любая часть индейки: голени, хвост, бедра, сердечки и даже фарш. Ориентируйтесь на собственный вкус или опирайтесь на имеющиеся дома ингредиенты.

    Традиционно плов готовят в казане на огне или в печи.В домашних условиях предлагаем использовать казан, в котором приготовление пищи будет быстрым и правильным. Хозяйке достаточно пошагово следовать нашему рецепту, чтобы приготовить дома полезное блюдо и порадовать своих близких. У вас обязательно все получится, домочадцы останутся довольны.

    Калорийность плова из индейки 166 ккал на 100 грамм. Это диетическое блюдо, которое очень полезно для организма как взрослых, так и детей, если не злоупотреблять им..

    Удачных кулинарных экспериментов дома!

    Ингредиенты

    Шаги

    1. Согласно пошаговому фото рецепту начните приготовление плова из индейки с подготовки мяса. Филе индейки промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на средние кусочки. Отправьте их обжариваться на сковороде с разогретым растительным маслом. Огонь должен быть умеренным. Мясо достаточно обжарить до румяной корочки.


    2. Казан с небольшим количеством растительного масла отправить на плиту.Очистите морковь и лук. Затем помойте и обсушите овощи. Их следует мелко нарезать удобным способом. Положите овощи в форму для запекания. Отправьте туда заранее приготовленную индейку

    3. Теперь тщательно промойте маш. Отправить в котел. Затем добавить воду так, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты..

    4. Затем поставить на маленький огонь и варить, пока маш не разбухнет, впитав воду.На этом этапе добавляем приправу для плова.. Дополнительно можно добавить барбарис для пикантности.

    5. За это время хорошо промойте рис и отправьте его в котел.

    6. Ингредиент залить горячей водой так, чтобы он был выше риса примерно на 1-1,5 сантиметра На этом этапе добавить соль. Как только рис впитает часть воды, в центр будущего плова положить целую головку чеснока (неочищенную).Через пять минут нужно собрать рис горкой к центру, накрыть казан крышкой и продолжать варить на медленном огне еще десять минут.

    7. По истечении указанного времени плов можно снимать с огня (крышку не снимать). Оставить казан с блюдом в таком виде еще на тридцать минут для настаивания. Затем продукты перемешиваются.

    8. Теперь плов из индейки, приготовленный по фоторецепту пошагово в домашних условиях, подавайте на стол, поставив продукты на большое общее блюдо.Каждый из домочадцев или гостей разложит на тарелке соответствующее количество плова. Приятного аппетита!


    .

    Рецепт плова по-узбекски с индейкой. Плов из индейки

    Плов в мультиварке - это как плов в чайнике, только быстрее. Готовится такое блюдо буквально на одном дыхании. Что касается набора ингредиентов - по желанию хозяйки. Сегодня предлагаем приготовить с нами плов из индейки в мультиварке.

    Индейка диетическое мясо, готовится очень быстро, так же как и курица, только плов приобретает немного другой вкус и аромат. Это блюдо подходит для диетического питания... Плов можно приготовить самостоятельно, и даже немного изменить базовый рецепт, чтобы он соответствовал предпочтениям всех членов семьи.

    Что вам нужно в еде и специях:

    • ломтик индейки - 700 г;
    • рис длинный
    • – 2 стакана;
    • морковь - от 2 до 4 шт в зависимости от размера;
    • луковица - аналогично, но не более 4 луковиц;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • любое масло для жарки – 3 столовые ложки;
    • специй: соль, перец красный, перец черный молотый, долька острого перца (по вкусу и желанию), набор специй для приготовления плова - все по вкусу, но не более 2 чайных ложек.

    Процесс приготовления пищи в домашних условиях:

    1. Приготовление начинаем с мяса: кусок индейки нужно помыть и обсушить любым способом. Затем нарезать на кусочки одинакового размера. Смотри, ты любишь больше и делай это. Но кулинары советуют мясо не слишком мелкое, а также крупное. Вы должны найти золотую середину.
    2. Мясо готово, теперь оно должно слегка подрумяниться. Для этого в мультиварку наливаем масло, предназначенное для жарки, и оставляем кусочки мяса только после того, как слегка прогреемся.Необходимо активировать программу «Жарить».
    3. Обжаривайте индейку, пока каждый кусочек не приобретет красивый золотистый оттенок.
    4. Пришло время позаботиться об овощах. Количество моркови и лука можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Однако помните, что морковь придает готовому блюду сладость, а лук – сочность.
    5. Морковь желательно, но не обязательно нарезать ножом на мелкие кусочки. В противном случае используйте терку.
    6. Лук репчатый - мелко нарезать, но одну луковицу оставить нарезанной кольцами, а если крупная - полукольцами.
    7. Добавить к мясу сразу все овощи, залить теплой кипяченой водой и, когда все будет готово, переключиться в режим «Тушение». Эти продукты достаточно варить под закрытой крышкой 10 минут.
    8. За это время нужно: подготовить все специи, можно смешать их в небольшой миске и посолить по вкусу. Затем промойте и удалите чеснок с верхней оболочки. Возьмите всю головку и не нарезайте ее, если хотите, чтобы в готовом блюде было больше чесночного аромата. Если вы хотите, чтобы плов был по вкусу похож на чеснок, нужно перед закладкой риса измельчить несколько зубчиков (порубить ножом) и уже в нарезанном виде добавить в блюдо.
    9. Есть еще горький перец чили, его нужно совсем немного, так как этот продукт специфический и если добавить много перца блюдо будет слишком острым. Поэтому кладем небольшой кусочек, если не собираемся угощать этим блюдом детей. Для маленьких членов семьи готовьте без этого продукта.
    10. Рис остался: взять длинный, отмерить 2 стакана, тщательно промыть в воде и несколько раз поменять. Сначала оно будет мутным, затем постепенно станет прозрачным. Нужно набраться терпения и промывать рис до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной.
    11. Через 10-15 минут мясо и овощи немного протушятся, пора добавить остальные продукты: положить рис, добавить специи и залить водой. На 2 стакана риса возьмите 4 стакана кипяченой горячей воды.
    12. Подходим к последней части приготовления блюда: выбираем вариант "Тушение" или "Плов", нажимаем кнопку "Старт". Ждем, пока мультиварка приготовит это блюдо. Если у вас нет специальной программы для приготовления плова, выбирайте программу «Тушение», это блюдо должно готовиться по времени не менее 45 минут, а лучше около часа.Но здесь нужно контролировать процесс приготовления, чтобы рис не переварился.
    13. Попробуйте, когда рис станет мягким, на этом можно остановиться. Хорошо, если вы оставите плов в мультиварке под закрытой крышкой, чтобы он поднимался во время сервировки стола. Аккуратно выньте луковицу чеснока и кусочек острого перца, затем разлейте дымящееся блюдо по тарелкам. Желаем всем приятного времяпрепровождения!

    Плов с индейкой в ​​мультиварке. Второй метод

    Отпусти настоящий плов готовится только в специальном котле и с бараниной, никто не запрещает адаптировать это блюдо под современную технику.В мультиварке можно приготовить плов с бараниной или любым другим видом мяса. Приготовьте плов с индейкой в ​​мультиварке с добавлением специй и соблюдайте все правила приготовления настоящего плова.

    Что вам нужно:

    • филе индейки - 500 г;
    • пропаренный рис – 2 стакана;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • морковь и лук – по 3 шт.;
    • специй: тмин, барбарис, перец черный молотый и кусочек чили, соль - по вкусу;
    • растительное масло - 3 столовые ложки

    Подробный процесс приготовления плова:

    1. Отмерьте хлопья, высыпьте их в миску и залейте водой.Промываем тщательно, рис можно даже руками мыть, только аккуратно, чтобы не нарушить целостность лепестков.
    2. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной. Это значит, что вам придется несколько раз менять воду, и последний раз – залить рис свежей водой и дать ему немного постоять.
    3. Теперь овощи - все надо почистить. Лук – нарезать полукольцами, а морковь – острым ножом вручную, соломкой.
    4. Налейте масло в мультиварку, активируйте программу «Жарка», чтобы через несколько минут добавить подготовленные овощи в горячее масло.В этой программе вы должны обжаривать овощи, пока не прозвучит звуковой сигнал. Обязательно перемешайте морковь и лук, чтобы эти овощи прожарились равномерно.
    5. При приготовлении овощей можно приготовить мясо. Все предельно просто: моется, обсушивается и нарезается кубиками или соломкой. К овощам добавила индейку, перемешала, продолжаю готовить еще около 7 минут, помешивая.
    6. Теперь чеснок: освободить от шелухи, нарезать тонкими ломтиками. Эту приправу нужно добавить к мясу с овощами, перемешать и варить вместе 5 минут, периодически помешивая.
    7. Затем нужно налить горячую воду (желательно, чтобы чайник только кипел). Воды нужно немного, чтобы покрыть содержимое мультиварки. Вводим соль со специями, только на этот раз не по вкусу, а чтобы циркон был немного солоноватый. Вот правила приготовления этого блюда.
    8. Выберите опцию "Тушение", включите таймер на 25 минут и дождитесь, пока мясо хорошенько протушится. Индейка готовится быстро, и у нас еще много времени.
    9. После сигнала добавить рис в мультиварку (слить воду, в которой он замачивался).Сверху положите рис, но не перемешивайте. Вам понадобится больше воды, чтобы покрыть крупы. Поэтому воды наливайте столько, чтобы она буквально покрывала рис на 1,5 см.
    10. Активация режима «Плов», кнопка «Старт» и немного терпения. Тем временем, пока готовится плов, можно сделать легкий овощной салат и не спеша накрывать на стол. После звукового сигнала можно сразу попробовать плов. Перед подачей перемешайте блюдо прямо в кастрюле мультиварки и разложите по тарелкам. Приятного аппетита!

    Плов с индейкой в ​​мультиварке.Способ третий - со сливами

    Несколько новых ингредиентов и вкус готовой еды меняется в лучшую сторону. Стоит попробовать приготовить плов по этому рецепту, чтобы разнообразить свой рацион и питаться вкусно и полезно.

    Кулинарные изделия по перечню:

    • рис длинный - 2 стакана без горки;
    • филе индейки
    • – 600 г;
    • морковок - 1 или 2 маленькие;
    • луковиц – 1 крупная или 2 средние;
    • масло растительное
    • – 4 столовые ложки;
    • сухофрукты: изюм, курага и чернослив - по вкусу;
    • измельченных грецких орехов — 2 ст.вкус;
    • специй: перец черный молотый, базилик/кориандр сушеный, карри - по вкусу, соль - по желанию.

    Приготовить блюдо:

    1. Залить масло в мультиварку, запустить программу жарки. Подготовить индейку: промыть под проточной холодной водой, обсушить, нарезать на кусочки одинакового размера.
    2. Обжариваем до румяной корочки, затем добавляем овощи. Лук и морковь нужно очистить и нарезать вручную (можно и натереть на терке, но тогда плов будет уже не таким вкусным и сочным).Лук по желанию: кубиками или полукольцами.
    3. Обжаривайте все вместе, пока лук не начнет подрумяниваться. Время от времени помешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно прожарились.
    4. Рис - промыть в небольшом количестве воды, добавить воды, отложить на стол.
    5. Сухофрукты: положить в миску, залить теплой кипяченой водой, оставить на 15 минут. Когда чернослив и другие сухофрукты размякнут, слейте воду и измельчите все, что было приготовлено.
    6. В мультиварку можно добавить сухофрукты, соль и специи.
    7. Всыпать рис (старая вода должна быть слита), в центр положить головку чеснока (очистить верхнюю тонкую корочку и промыть в кипяченой воде), хорошо утопить в крупе.
    8. Залить кипяченой водой (теплой или горячей). Все, что вам нужно, это 1,5 стакана воды. Теперь можно закрыть крышку и выбрать программу: «Рис», время устанавливается автоматически. Если такой программы нет, активируйте опцию «Тушение», таймер необходимо установить на 40 минут плюс 10-15 минут для режима «Подогрев».
    9. Вы должны готовить это блюдо, пока вся жидкость не испарится, а рис не станет мягким. Этот плов будет на вкус настоящим благодаря специям и сухофруктам.

    Совет хозяйкам: при приготовлении плова не перемешивайте, а тем более не перемешивайте. Рис должен подсохнуть. Тогда блюдо получится сочным и ароматным, а рис рассыпчатым.

    Плов с индейкой в ​​мультиварке. Способ четвертый - с грибами

    Еще один особый рецепт приготовления плова, но уже по упрощенной методике - в мультиварке.Порядок приготовления блюда, количество ингредиентов - ниже. Вкус готового плова невозможно передать словами. В общем, пробуйте готовить и делитесь впечатлениями.

    А наша работа заключается в том, чтобы рассказать вам, что вам нужно из продуктов:

    • Индийский длинный рис - стекло;
    • нежирная индейка – 400 г;
    • луковиц, морковь - 1-2 некрупных корнеплода;
    • любое растительное масло – 3 столовые ложки;
    • любые свежие грибы, но лучше всего шампиньоны – 250-300 г;
    • масло сливочное
    • – 2 столовые ложки;
    • соль и специи: перец черный молотый, тмин, барбарис - по вкусу;
    • нарезанных овощей - для подачи;
    • чеснок - 5 зубчиков.

    Процесс приготовления плова пошагово:

    1. Начнем с риса: промываем холодной водой сливаем воду, заливаем новую и так пока вода не станет прозрачной. Тогда давайте оставим рис в воде.
    2. Мясо и грибы: приготовление стандартное, нарезка мяса - кубиками, грибов - ломтиками в зависимости от исходного размера.
    3. В мультиварке сначала обжарить мясо, режим "Жарка", время - 5 минут, добавить грибы, все вместе еще 5 минут.Затем добавьте лук и морковь. Подготовка овощей: лук нарезать мелко, морковь можно натереть на терке, но лучше соломкой, чтобы было сочнее, ароматнее и вкуснее.
    4. Грибы и индейку с овощами обжарить недолго, около 5 минут, затем добавить все специи и соль и тушить под крышкой в ​​программе «Гуляш» около 15 минут.
    5. Затем добавить рис (слить воду), положить его на небольшом расстоянии в рис по кругу и слегка погрузить в шелуху зубчики чеснока (только промыть перед использованием).Сверху - положить кусочки сливочного масла.
    6. Все ингредиенты залить горячей свежекипяченой водой. Вам понадобится в два раза больше воды, чем зерна.
    7. Режим «Плов», готовить по сигналу. Если вам нужно время на сервировку стола, переведите прибор в режим «Подогрев». Тогда блюдо будет еще ароматнее, а рис рассыпчатым. Старайтесь не смешивать все ингредиенты после постановки риса, чтобы хлопья пропарились. Если этот пункт проигнорировать, рис при варке может превратиться в кашу.И тогда уже будет не плов, а рисовая каша с мясом. Наслаждайтесь едой и не забудьте пригласить всех, чтобы обогатить ваше блюдо рубленой зеленью и даже сушеными специями.

    Плов с индейкой в ​​мультиварке. Способ пятый - с овощами

    Что может быть полезнее правильных ингредиентов? Плов отличный, не со свининой и бараниной, а с индейкой, например, плюс рис, немного специй и побольше овощей.

    Давайте сделаем это, подготовив следующие продукты:

    • индейка, мякоть - 700 г;
    • рис белый длинный – 2 стакана;
    • перец красный сладкий - 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • стручковая фасоль или горох – полстакана;
    • специй и соль по вкусу;
    • вода – 4 стакана;
    • подсолнечное масло - 2 столовые ложки

    Приступаем к приготовлению плова:

    1. Мясо - помыть, промокнуть лишнюю жидкость салфетками, разрезать на чашки, сложить в миску. Сразу посыпать смесью соли и специй и перемешать.
    2. В чашу мультиварки налить масло, включить функцию «Жарка», положить индейку на несколько минут.Пусть пока обжаривается, а пока отвлечемся, пока подготовим остальные ингредиенты.
    3. Лук чистим, морковь - то же. Нарежьте овощи так: нарежьте кубиками лук или нарежьте кубиками морковь. Если нет времени, используйте терку.
    4. Добавляем к мясу овощи, обжариваем все 5 минут, затем высыпаем промытый рис, сверху кладем остальные овощи. К ним относятся горох или фасоль и нарезанный кубиками красный перец.
    5. Не забудьте разложить зубчики чеснока, окунув их в рис (не очищая), а затем добавить воду.Не нужно смешивать!
    6. Закройте крышку, приготовьте плов в программе «Плов», время устанавливается автоматически. Если у вас нет этой программы, выберите «Тушение» и время должно быть установлено не менее 40 минут.
    7. После сигнала убрать чеснок, перемешать плов, затем разложить по тарелкам.

    Плов с индейкой в ​​мультиварке. Видео

    Иногда для разнообразия можно приготовить плов из индейки. Мясо мягкое и сочное, рис ароматный.В плов можно добавить специальные специи или банальный черный перец. В любом случае получится вкусно. Если вы планируете подавать блюдо детям, не делайте его жирным (выкладывайте нежирное мясо и добавляйте меньше масла).

    Ингредиенты

    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • 500 г мяса индейки
    • 200 г длинного риса
    • 1,5 чайных ложки соли
    • 1 чайная ложка приправы для плова
    • 1,5 ст. л томатной пасты
    • 3-4 лавровых листа
    • 4-5 зубчиков чеснока
    • 3 ст.л. растительного масла

    Подготовка

    1. Сначала нужно подготовить овощи. Соскоблите с моркови мелкие кусочки или снимите тонкий слой кожицы с помощью овощечистки. Мелко нарезать. Очистите репу и мелко нарежьте.

    2. Мясо индейки вымыть, срезать фольгу и излишки. Для плова можно взять грудку индейки, бедро или голень. Но так как части индейки очень крупные, то нужно срезать мясо с костей и нарезать его более мелкими кусочками.

    3. В кастрюлю с толстым дном или петухом налить немного растительного масла.На дно выложите овощи, а сверху положите ломтики индейки.

    4. Поверх мяса, отсортированного от всякой дряни, высыпать длиннозерный рис.

    5. Налейте в кастрюлю воды - в два раза больше, чем риса. Добавить томатную пасту, соль, специи, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока. В плов можно добавить молотый перец или специи – самые распространенные – молотый красный и черный перец, тмин, тмин, кориандр, барбарис. Перемешиваем, накрываем и ставим в разогретую до 170 градусов духовку.


    Калорийность: Неопределено
    Время приготовления: Не указано

    Плов – замечательное блюдо, которое можно приготовить для семейного застолья. Интересно, что существует множество различных рецептов и технологий приготовления этого блюда: от классики «в казане» до блюд с использованием современных кулинарных стилей, таких как «фьюжн», но оно всегда получается вкусным и сытным.
    В этот раз предлагаю плов из индейки, рецепт с фото поможет вам приготовить его пошагово.Он немного отличается от традиционного тем, что блюдо готовится из мяса птицы (что само по себе является вызовом!). И важный момент – его можно приготовить в глубокой кастрюле с толстым дном прямо на плите. Что касается основного ингредиента, то обязательно нужно брать хороший длиннозернистый рис, ведь в готовом виде он должен быть рассыпчатым и нежным.
    Необходимые для аромата, вкуса и внешнего вида добавляем в жареное мясо морковь и лук, но специи каждый повар подбирает индивидуально: можно взять готовый набор для плова, или положить в блюдо только те специи, которые ему больше нравятся .

    - мясо индейки - 500 г,
    - рис (длиннозерный) - 1,5 ст.л.,
    - лук репчатый - 1 - 2 шт.,
    - корнеплод морковный - 2-3 шт.,
    - чеснок - 4- 5 зубчиков,
    - масло подсолнечное - 5 столовых ложек,
    - мелкая соль, смесь перцев, специи - по вкусу.

    Как приготовить по фото пошагово


    Мясо индейки вымыть, при необходимости очистить от жира. Затем обсушиваем и нарезаем небольшими ломтиками ок.по 2 см каждый. 90 275 В горячую сковороду (желательно глубокую) налить сливочное масло, а когда оно закипит, положить кусочки мяса. Обжарьте индейку на сильном огне в течение нескольких минут, чтобы корка затвердела, затем выключите огонь и продолжайте готовить еще минуту.


    Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь длинными полосками.
    Добавьте к мясу лук и готовьте до мягкости около 5 минут.


    Затем добавьте морковь и несколько минут обжаривайте мясо и овощи.


    Теперь высыпьте промытый рис в кастрюлю и разровняйте поверхность. Добавьте соль и специи.


    Залить горячей водой (так, чтобы она покрывала рис на пальце), отправить чеснок (чистить его не нужно).


    Затем готовьте плов с индейкой под крышкой 40-45 минут.


    Приятного аппетита!
    См. также

    Мясо индейки на сегодняшний день считается едва ли не самым полезным.Уникальный по своему составу, рекомендованный диетологами, благотворно влияет на организм человека. Пользы бесчисленное множество, но все они заставляют меня предпочитать мясо индейке. Этот продукт очень подходит для плова. Сегодня я использую филе бедра - оно не слишком тонкое, но очень сочное и вкусное. Все остальные ингредиенты стандартные.

    Приготовим плов из индейки на сковороде, что не только удобно, но и быстро.

    Наши компоненты готовы, приступим!

    Филе бедер промойте и нарежьте на кусочки среднего размера.

    Мясо выложить на сковороду с растительным маслом и обжаривать 5-7 минут до получения красивой корочки.

    Очистите морковь и нарежьте крупными кубиками.

    Репчатый лук нарезать толстыми полукольцами.

    Выложить овощи на мясо и обжарить все вместе еще несколько минут.

    Содержимое кастрюли залить горячей водой, посолить, поперчить, добавить куркуму. Готовим все вместе 10 минут.

    Затем добавьте в кастрюлю тщательно промытый рис и тмин. Готовьте плов до тех пор, пока влага не впитается, а крупа не станет мягкой.

    Оставьте готовый плов под крышкой на 15 минут, чтобы он настоялся для более насыщенного вкуса.

    Плов с индейкой готов! Приятного аппетита!


    Рецепт не классический, вполне соответствует моим вкусам и предпочтениям. Я всегда готовлю с филе бедра курицы или индейки.Рис выходит рассыпчатый, вкус насыщенный, в общем попробуйте, вам понравится. Ну,
    • Категория: Вторые блюда / Блюда из птицы
    • Время приготовления: 1 час

    Ингредиенты

    • Рис - 1 стакан
    • Филе бедра индейки - 0,5 кг
    • Морковь - 2 штуки или 1 большая
    • Лук репчатый - 1 шт.
    • томатная паста - 1 столовая ложка
    • Масло растительное - для жарки
    • Перец черный молотый
    • Лавровый лист

    Способ приготовления

    Засыпать рис холодной водой и тщательно промыть 3-4 раза.
    Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до легкой золотистости, добавить морковь (натереть на крупной терке), слегка обжарить.
    Мясо нарезать небольшими кусочками и добавить к луку-моркови, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
    Затем добавить к мясу полный стакан горячей кипяченой воды, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, томатную пасту,
    Все перемешать и всыпать рис.
    Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на среднем огне примерно на 20 минут, больше не мешать! Проверьте готовность риса, если окажется, что рис еще сухой и вся жидкость испарилась, просто добавьте немного кипятка, не размешивая.
    Пробуем, когда рис будет готов, выключаем огонь и оставляем его тушиться под крышкой еще минут на 10. Можем подать с маринованным огурцом, нарезанным ломтиками, сверху тонкими полукольцами, сладким луком и полить все растительным маслом с пловом очень поровну)) Приятного аппетита!


    Вопрос "как приготовить рассыпчатый плов в домашних условиях" закрыт?Если нет, спрашивайте в отзывах. .

    самый правильный рецепт Приготовление куриного плова в казане

    Пошаговые рецепты приготовления плова в казане на плите: классический и быстрый рецепт плова в казане, варианты с маринованной курицей, в лаваше, из грудки

    01.03.2018 Олег Михайлов

    Марка
    рецепт

    5887

    Время
    (мин)

    порции
    (чел.)

    В 100 г готового блюда

    2 гр.

    2 гр.

    углеводы

    24 гр.

    124 ккал.

    Вариант 1: Классический рецепт плова из курицы в казане на плите

    Птица, домашняя или дичь, так же часто используется в приготовлении плова, как и мясо крупных животных. Поэтому, действуя в полном соответствии с остальными канонами, вы приготовите настоящий плов. Если вы хотите, чтобы куриный плов в казане на плите потух, как в огне, с дымком, можно перед жаркой слегка сбрызнуть курицу жидким дымом.

    Ингредиенты :

    • полкило репчатого лука и яркой, сладкой моркови;
    • полутушка мелкого цыпленка;
    • полстакана масла;
    • 90 038 500 грамм крупного риса;
    • большая головка чеснока;
    • столовых ложек тмина;
    • 900–38 столовых ложек темного изюма или сушеного барбариса;
    • столовая ложка молотого кориандра;
    • соль, соль поваренная и перец грубого помола вручную.

    Пошаговый рецепт плова с курицей в чайнике на плите

    Тушку курицы тщательно выпотрошить, удалив несъедобные части - остатки кишок и перьев, сгустки крови.Промойте, нарежьте или нарежьте более мелкими кусочками, для плова выбирайте полкилограмма мясистых кусочков.

    Морковь очистить и нарезать небольшими ломтиками, то же самое сделать с луком, растворив его узкими полукольцами. Переберите и промойте рис, несколько раз сменив холодную воду, затем откиньте его на дуршлаг. Опустите его в миску с водой, дайте немного набухнуть, пока остальные продукты будут готовы.

    Разогрейте казан на плите, влейте масло и дайте ему хорошо прогреться.Выложить в него лук, обжарить до первого румянца и добавить курицу. Перемешать, обжарить пять минут. Выложить морковь в казан и, периодически помешивая, прогреть десять минут.

    Вскипятить воду и налить в котел столько, чтобы ее уровень поднялся примерно на сантиметр над зирваком. Отрегулируйте температуру так, чтобы содержимое бойлера не закипало очень быстро. Проварить пять минут, затем посолить, положить весь чеснок и добавить специи, засекать еще четверть часа, можно накрыть крышкой.

    Рис полностью слить, сверху на зирвак выложить крупу, осторожно направив струю в сторону котла или на шумовку, влить воду. Уровень, как и прежде, на сантиметр выше риса. Установите огонь на умеренное кипение, накройте казан крышкой и готовьте плов в течение тридцати минут. По прошествии двух третей времени откройте котел и проверьте готовность риса, чтобы узнать, сколько времени он варится.

    Вариант 2: Быстрый рецепт плова из курицы в казане на варочной панели

    При желании тмин можно заменить более доступным тмином.Некоторые кулинары считают, что эти крупы вообще не сочетаются с курицей и полностью исключают их из состава плова.

    Ингредиенты :

    • филе цыплят-бройлеров - около 750 граммов;
    • триста граммов круглозерного риса;
    • две большие моркови;
    • несколько головок чеснока с мелкими зубчиками;
    • треть стакана рафинированного масла;
    • лук репчатый, лук репчатый - 2 шт.;
    • по четверти чайной ложки красного и черного перца горошком;
    • столовых ложек зиры и вдвое меньше куркумы;
    • Соль поваренная крупная.

    Как быстро приготовить куриный плов в чайнике

    Очистите и нарежьте узкими ломтиками морковь и лук. Ставим масло в казан, чтобы разогреть его, пока моем, обсушиваем и нарезаем курицу.

    Шаг 2:
    Положите в кипящее масло и сначала обжарьте лук. Когда хорошо прожарится, добавьте морковь и перемешайте. Нагревайте еще пять минут, затем добавьте и перемешайте курицу. Держим все время нагрев выше среднего, так же помешиваем мясо, обжариваем минут десять.

    Сортируем рис, удаляя все битые и битые зерна. Целые хлопья откинуть на дуршлаг, промыть струей холодной воды, помешивая ложкой, пока стекающая вода не станет прозрачной. Опустить дуршлаг с промытым рисом в миску с водой, отставить для набухания.

    Выкладываем морковь в казан, жарим десять минут, не забываем перемешивать. Затем посолить, добавить специи, залить 120 граммами кипятка. Варить под крышкой десять минут. Вынимаем дуршлаг с рисом из воды и даем ей полностью стечь.Выложить лепестки ровным слоем и осторожно залить кипятком так, чтобы слой воды возвышался над рисом на два сантиметра.

    Подняв температуру до максимума, дать воде испариться и впитаться в рис, выложить на поверхность плова неочищенный чеснок, можно головку целиком, можно поломать на дольки.

    Проделываем в плове узким ножом отверстия до самого дна, огонь убираем до минимально возможного, казан обязательно накрываем. Варить около двадцати минут, уделяя особое внимание размягчению риса.

    Вариант 3: Индийский плов с курицей в казане из маринованных крылышек

    Количество плова две порции. По оригинальному рецепту его подают с обширным салатом, но упрощенно можно просто нарезать несколько помидоров дольками и подать с ломтиками маринованного лука, посолив и слегка сбрызнув оливковым маслом.

    Ингредиенты :

    • куриные крылышки, большие - четыре штучки;
    • половина головки чеснока;
    • четверть стакана соевого концентрата;
    • 90 038 триста граммов риса;
    • паста томатная - две ложки с горкой;
    • большая белая луковица;
    • мед жидкий – полторы столовые ложки;
    • две столовые ложки молотого кориандра и одна - специй карри;
    • перец, свежемолотый, черный.

    Как приготовить

    Нарезать, вымыть и замариновать крылышки. Для маринада смешайте натертый чеснок, мед, соевый соус и две щепотки перца, перемешайте, разложите сушеные крылышки и тщательно их натрите. Оставляем пропитываться маринадом от трех часов до двенадцати.

    В конце маринования тщательно промойте и слегка обсушите рис. Мелко нарежьте очищенный лук. Сначала нагрейте пустой казан со щепоткой густой сухой соли, затем влейте и сильно разогрейте масло.

    Выкладываем лук в кипящий жир, перемешиваем, чтобы он стал «стекловидным», то есть потерял матовость, и даже немного подрумянился по краям ломтиков. Слегка протираем крылышки от маринада, полностью их чистить не нужно. Выкладываем на лук, немного убавляем огонь и обжариваем курицу до однородной кожицы. Чтобы крылья не подгорели, часто помешивайте.

    Посыпать тертым чесноком, немного подогреть и смешать томатную пасту с цирконом. Залить горячей водой, проварить минуту и ​​высыпать рис.Залить кипяченой водой, пусть она покроет рис на полтора сантиметра. Готовьте плов без крышки, пока уровень жидкости не сравняется с крупой.

    Посыпать плов специями, добавить немного соли прямо на поверхность. Накрыть плотно крышкой, убавить огонь до минимума и варить четверть часа. Пробуем рис и, если хлопья готовы, перемешиваем плов и раскладываем по порциям.

    Вариант 4: Необычный рецепт плова из курицы в казане на плите в лаваше

    Для удобства раскладывания полосок лаваша натрите горшочек маслом и уберите в морозилку на десять минут.Жир прилипнет и с лавашом будет удобнее работать. При правильном расположении на дне образуется толстый слой лаваша, не переживайте, масло и вытекающие из плова соки пропитают его и предотвратят пригорание.

    Ингредиенты :

    • половина куриного филе - около 350 граммов;
    • триста грамм пропаренного длиннозерного риса;
    • масло сливочное, масло "крестьянское" - полпачки;
    • две маленькие луковицы;
    • три зубчика чеснока;
    • крупная морковь - одна;
    • два тонких листа лаваша;
    • двести граммов смеси мягких сухофруктов - кураги, инжира, изюма;
    • щепотка соли и перца.

    Пошаговый рецепт плова с курицей в чайнике в лаваше

    Перебрать, промыть и сварить рис до полуготовности. У сухофруктов удалите косточки, мякоть промойте и мелко нарежьте. Влейте немного теплой кипяченой воды, дайте немного набухнуть.

    Вымойте и обсушите курицу, нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогреваем столовую ложку масла и обжариваем филе до легкой золотистости. Добавьте очищенную морковь, натертую на средней соломке, немного уменьшите огонь и тушите до мягкости.

    Положите в кастрюлю нарезанный четвертинками лук. Добавить немного масла и нагреть до мягкости. Посолить, добавить специи, влить полстакана воды и перемешать. Нагревайте в течение десяти минут, пока не испарится большая часть влаги.

    Добавьте рис к овощам и мясу, перемешайте и уменьшите температуру. Накрыть крышкой, варить десять минут.

    Лаваш должен быть правильно нарезан. Полосы должны быть шириной примерно семь сантиметров, а длина должна в два раза превышать высоту стенок котла.Другими словами, если вы поместите полоску одним концом к центру низа, другой конец должен свисать с котелка почти наполовину. Свободной части должно хватить, чтобы покрыть ею плов в казане.

    Из описания нарезки лаваша можно догадаться, что делать дальше. Натереть казаны изнутри тонким слоем сливочного масла. Раскладываем первую полоску лаваша изнутри, прижимаем к стене и вывешиваем свободный край наружу. Вторую полоску кладем немного поверх первой, они должны перекрывать друг друга примерно на сантиметр.Так делаем до тех пор, пока не покроем весь казан изнутри.

    Выкладываем плов в казан, выравниваем. Свободные края лаваша кладем поверх плова, по одному, плотно закрывая рис мясом. Если плов получится слишком большим, можно вырезать из остатка лаваша кружок и поместить его в середину, а на нем начать полоски.

    Разогрейте духовку, положите на лаваш кусочки сливочного масла, поставьте казан на середину уровня и запекайте сорок минут.Точнее время приготовления подскажет корочка на лаваше, как только она покроется ярким румянцем, плов можно вынимать и остывать. Разрежьте на порции и подавайте гостям с лавашом.

    Вариант 5: Плов с курицей в казане на тарелке бедра

    Чеснок в плове может быть как целым, так и разделенным на отдельные дольки. Тушеную гвоздику обычно выкладывают на поверхность, едят по желанию, выдавливая мягкую распаренную сердцевину. Считается, что тушеный чеснок очень полезен для пищеварения и помогает работе желудка.

    Ингредиенты :

      90 038 четыреста граммов риса;
    • куриных бедрышек – 1200 грамм;
    • две сладкие морковки;
    • большая белая луковица;
    • 900–38 столовых ложек с горкой сушеного барбариса;
    • 150 грамм грибов;
    • полторы столовые ложки зиры;
    • 90 038 полстакана неочищенных зубчиков чеснока;
    • три зонтика-гвоздики;
    • перец, горошек – пять штучек;
    • 130 миллилитров подсолнечного масла;
    • две столовые ложки соли;
    • четыре щепотки красного перца.

    Как приготовить

    Бедра промыть и стряхнуть капли влаги, высушить сухой тканью или салфетками. Осторожно удалите косточки примерно из половины и разрежьте мякоть на три части. Оставшиеся бедра разрубите пополам тяжелым тесаком или топором, тщательно выберите осколки костей.

    Включите плиту, чтобы снизить температуру, нагрейте чайник и влейте в него все масло. Разогрейте и быстро выложите курицу. Когда перестанут лететь первые брызги мяса и горячего жира, перемешать и посыпать щепоткой соли.Обжаривайте мясо, помешивая, чтобы оно не подгорело.

    Чистим и режем луковицу. Размер ломтиков должен быть небольшим, примерно четверть кольца. Тонко нарежьте кожуру моркови, промойте, распустите на полоски, чуть крупнее луковицы. Выкладываем овощи поверх мяса, перемешиваем, убавляем огонь до очень слабого и готовим минут двадцать. Накрываем крышкой, но несколько раз смотрим и перемешиваем, прилипает ли содержимое к стенкам.

    Замороженные грибы предварительно разморозить, сушеные замочить, свежие помыть и очистить.Нарежьте некрупными кусочками, откиньте на дуршлаг или сито для выхода влаги. Если есть барбарис, промойте ягоды, при их отсутствии их можно заменить измельченной курагой или горстью изюма.

    На зирвак выложить шампиньоны, варить около пяти минут, только перемешав. Нагреваем столько же и высыпаем на поверхность все специи, соль и барбарис (сухофрукты). Чеснок можно разложить на зубчики или оставить целым, в любом случае тщательно очистить головки.Посыпьте кусочками оставшиеся продукты, если вы оставили чеснок целым, не забудьте отрезать остатки корней и бросить головки в молнию, острием вниз.

    Разверните и разровняйте рис. Слегка придавить ложкой, поставить блюдце прямо на кашу и осторожно залить горячей водой. Его уровень можно контролировать блюдцем, кипяток должен покрывать крупу на три сантиметра, то есть примерно вровень с краем блюдца.

    Добавив немного тепла, готовьте плов несколько минут, убавьте огонь до минимума и плотно накройте казан.Готовьте плов около двадцати минут, но в зависимости от сорта риса он может «созреть» и раньше. По этой причине через пятнадцать минут проверьте мягкость лепестков, при необходимости прокипятите их. При необходимости можно даже добавить воды.

    Очень люблю плов и обычно готовлю его со свининой, но и с курицей получается ничуть не хуже! Готовить не хлопотно, помешивать не надо, а если кусок курицы лежит дома без дела, то иду готовить плов.
    Я делаю так.Наливаю в казан растительное масло и жду, пока оно очень хорошо нагреется. Не убавляя огня, кладу в масло средне нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Все должно шипеть. Варить на сильном огне, постоянно помешивая.

    Когда лук станет золотистым, добавьте курицу. Это может быть что угодно: рубленый окорок, бедро или даже грудка.

    Мясо сразу посолить, специи всыпать в плов, смесь молотой паприки, положить лавровый лист. Иногда еще добавляю перец горошком.

    Теперь обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, 3-5 минут. Затем делаю минимальный огонь.
    Очень хорошо, длиннозернистый рис мою 7-10 раз. Наливаю в казан, стараюсь делать это равномерно. Выпекаем несколько минут. Я заметила, что если его прокалить, то получается очень ломкий плов!

    Теперь заливаем холодной подсоленной водой. Два пальца. Накрываю крышкой и забываю о плове на 20-25 минут! Я ничего не путаю.
    Главное не забыть добавить чеснок, чем больше, тем лучше)))
    Крупные зубчики чеснока я разрезала на две-три части, так думаю они придадут плову больше аромата. Примерно за 3 минуты до того, как он будет готов, я горизонтально вбиваю чеснок в рис.

    Несколько минут и плов можно перемешивать. Если соли недостаточно, можно досолить и через минуту выключить. Вот и готовый куриный плов.

    Правда, в этот раз мяса у меня не много, есть остатки от гриля))) Но все равно плов очень вкусный и ароматный) А это моя порция плова.

    Рис ломкий и не слипается даже при нагревании)
    Вкусить всем!

    Время приготовления: ПТ00х55М 45 мин.

    Этот рецепт для тех, кто предпочитает приготовление в казане всем остальным вариантам. Вкусный и простой плов с курицей в казане по этому рецепту получается великолепным!

    Многие любители плова считают, что настоящий плов – это плов, который готовится только в казане. Для сравнения, с этим утверждением трудно не согласиться! Особенно, если речь идет о курином плове.

    Так что если у вас есть возможность, приготовьте плов в казане по этому рецепту - это стоит вашего времени и сил!

    Для плова следует использовать длиннозернистый рис, а для курицы можно есть как филе, так и мясо на кости – ножки, крылья и любые другие части птицы.

    Рецепт куриного плова в казане

    1 кг курицы, моркови и лука

    150 мл растительного масла

    50 г темного изюма без косточек

    2 головки чеснока

    1 ч.л. вяленых помидоров

    перец черный молотый

    Как приготовить куриный плов в казане:

    Промойте рис холодной водой, затем залейте его новой холодной водой и отставьте на некоторое время, изюм запарьте.

    Куриное филе нарезать кусочками или нарезать небольшими кусочками филе - в зависимости от использования.

    Лук и морковь нарезать кубиками.

    В казан налить 100-150 мл растительного масла, хорошо разогреть, положить нарезанный лук, перемешать, обжарить до прозрачности и легкого зарумянивания, добавить курицу, перемешать, обжарить 5-7 минут, затем добавить морковь, обжаривать еще 15 минут .

    Затем к прокипяченному циркону залить кипятком столько воды, чтобы циркон был на 1 см выше уровня продуктов в котле, перемешать и варить 5 минут, после чего добавить вяленые томаты, кориандр, тмин, соль и перец по вкусу ( оптимально 1,5 ст.л. соли и 1 ч. ложка перца).

    В приправленный циркон добавить две целых головки чеснока и изюм (без воды), варить 10 минут, затем вынуть чеснок.

    Слить рисовую воду, положить в казан поверх суппорта, не перемешивая, разровнять рис, следить, чтобы жидкость покрывала рис на 1 см выше его уровня, если меньше, долить кипятка.

    Плов с курицей отварить в казане без крышки 20 минут, не перемешивая, посыпать рис 1 чайной ложкой. зиры, перемешайте рис, не касаясь под него зирваку, добавьте еще 1 ч. л.зира, сделать из риса горку, в ней две дырочки, вложить в них головки чеснока, засыпать чеснок полностью рисом, присыпать другой ложкой. зира, поставить большую тарелку прямо на рис, накрыть казан крышкой и сверху накрыть полотенцем.

    Под казаном приготовить средний огонь и варить плов 30 минут, затем снять крышку и тарелку, перемешать плов и подать к столу.

    А как вы думаете, друзья, как лучше приготовить плов - только в казане или не хуже на плите или мультиварке? Поделитесь с нами своим мнением в комментариях.

    Плов — азиатское блюдо. Туркменистан, Таджикистан, Узбекистан, Азербайджан – это родина плова. Как правило, там готовят баранину, реже используют свинину. Поэтому вариант куриного плова - это, можно сказать, русская кухня :-)

    Рис выбирайте длиннозерный (например, басмати), не крахмалистый, иначе на выходе получим кашу. Хотя, если честно, люблю плов как кашу :-)

    Я давно живу в Туркменистане.Правда, готовить я тогда не любил, но очень хорошо помню, что в плов клали много моркови.

    Плов варится на хлопковом масле - оно придает ему изумительный вкус и аромат. Если найдете, готовьте на нем.

    Итак, для приготовления куриного плова подготовим продукты по списку.

    Курицу тщательно промойте, нарежьте кусочками и обжарьте на подсолнечном масле. Я всегда удаляю кожу и лишний жир с курицы.

    Пока курица жарится, нарежьте овощи.Морковь - соломкой, чеснок - мелко, лук - кубиками.

    Добавить к жареной курочке нарезанные овощи, зиру и барбарис. Продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими. Соль перец.

    Промойте рис. Говорят, надо умыться в семи водах. Промываю под проточной водой в дуршлаге. Выкладываем промытый рис в казан и заливаем водой в пропорции 1:2, т.е. у меня был стакан риса, значит, воды нужно 2 стакана. Включаем газ на полную мощность и варим, пока не испарится добрая половина воды.

    На этом этапе в середину можно положить головку чеснока. Я забыл это сделать.

    Затем убавьте газ до минимума, накройте крышкой и варите до готовности риса примерно 20-30 минут. Я всегда заворачиваю крышку в полотенце.

    Куриный плов готов. Отставить на 10 минут и подавать горячим.

    Видишь, чем это закончилось?

    Приятного аппетита!

    Лучший способ приготовить куриный плов в казане в первый раз - воспользоваться рецептом с фото.С его помощью можно увидеть, насколько тонко нарезаны ингредиенты, до какой степени прожарено мясо. Дополнительное описание подскажет пропорции ингредиентов и маленькие хитрости, которые сделают блюдо невероятно вкусным, нежным и ароматным.

    Как приготовить плов с курицей в казане по традиционному рецепту

    Для приготовления традиционного плова потребуются следующие пропорции ингредиентов: 1 кг курицы, лук, морковь и 0,5 кг риса (крупа всмятку и брать всю часть 1 к 1 не нужно).Невозможно приготовить плов по-узбекски с курицей без таких ингредиентов, как: 2 головки чеснока, не менее 150 мл растительного масла, набор специй, 2-3 щепотки (зира, куркума, кориандр, красный или черный перец).

    Требуется дополнительная соль – примерно 1 ст. л. на определенное количество товаров:

    1. Мясопереработка. Для настоящего плова лучше использовать всю выпотрошенную тушку – все ее части, кроме тонких ребер и крылышек. Курицу перед нарезкой хорошо просушивают, а затем делят на равные кусочки размером до 5 на 5 см.
    2. Подготовка лука. Этого овоща в плове никогда не бывает много, поэтому на 1 кг мяса можно смело съедать 1 кг. Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
    3. Подготовка моркови. Оранжевую, желтую или красную морковь нарезают тонкой соломкой: сначала плод разрезают пополам, затем каждую часть разрезают еще в 1-2 раза, в зависимости от толщины моркови. Соломинки длиной до 6-7 см и толщиной 2-3 мм, слишком толстые кусочки не пропекутся. Процесс нарезки моркови очень хорошо описан в видео рецепте.
    4. Переработка чеснока. Очень важным шагом является правильная подготовка чеснока, иначе он не будет отдавать вкус еде. Берут целую головку, хорошо очищают от листьев и чешуи, отрезают основание на 0,3-0,5 см.
    5. Приготовление риса. Некоторые повара считают, что невозможно приготовить плов с курицей в казане из таких сортов, как пропаренный рис или круглозерный рис. Однако для блюда могут использоваться разные виды круп: девзиру, басмати, а также длиннозернистый или круглый рис.Главное хорошо промыть зерна до чистой воды и замочить их на 20-30 минут перед приготовлением плова.
    6. Начало приготовления зирвака. Необходимо разогреть масло в казане на максимальном огне, а затем обжарить в нем куриные кусочки. Если масла будет мало, плов получится сухим. Курицу укладывают на круглую стенку, чтобы не разбрызгивалось масло. Обжаривайте кусочки 5-7 минут, постоянно помешивая. Затем добавить к мясу лук и тушить на сильном огне не менее 10 минут.
    7. Добавьте в закладки морковь и специи. Когда мясо поджарится и лук станет прозрачным, в казан кладут морковь, специи, кроме соли, хорошо перемешивают. Зиры на 1 кг мяса можно взять 1 ст. л., а кинзы – не более 1 ч. л. Перец молотый добавить 1 ч. л. нет слайда.
    8. Добавить рис. В рецепте с зирваком из курицы кипяток заливать не нужно. Однако, как только морковь станет мягкой, пора соединить рис. Сначала кипятят чайник, затем хорошо перемешивают молнию, кладя в нее головку чеснока.Сверху ровным слоем укладывают рис, не перемешивая снизу вверх, а выравнивая. Наполните водой на 2-3 пальца выше уровня лепестков. Лить воду нужно вдоль стены или шумовкой, чтобы не размыть лепестки.
    9. Заключительный этап. После заливки риса жидкостью крышку не закрывают и огонь не убавляют. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего. Через 10-15 минут рис должен набухнуть, впитав почти всю жидкость. До дна в зерне деревянной ложкой делают отверстия.
    10. Плов на пару. Пришло время соорудить горку из крупы: возьмите шумовку и осторожно переместите рис от края казана к центру, чтобы получилась горка. С помощью китайской палочки или ложки в горке делают 2-3 отверстия. Убавьте огонь до минимума, накройте плов крышкой и готовьте 10-15 минут.

    Перед окончанием приготовления плова из курицы по-узбекски можно попробовать рис - обычно он к этому времени достаточно пропарен. Плиту выключают, казан укутывают полотенцем и настаивают 15 минут.

    Рецепты плова из курицы в чайнике

    Вы можете отойти от традиционного узбекского рецепта плова из курицы и приготовить необычный вариант с крылышками и соевым соусом! Для этого потребуется:

      90 038 8 крыльев;
    • 4 зубчика чеснока для маринада, 3 ст.л. л. меда и 100-120 мл соевого соуса, а также перец черный;
    • рис - 300 г;
    • специй: 2 ст. л томатной пасты, 1 ч. л. карри, 2 чайные ложки кориандра;
    • 1 головка лука;
    • По этому рецепту подается с салатом из огурцов, помидоров, зеленого лука, петрушки, листьев зелени.Как вариант можно добавить перепелиные яйца и перец, заправленный растительным маслом.

    Перед этим крылышки оставляют в маринаде на 2-3 часа, а затем пошагово приступают к рецепту плова.

    Казан разогревают на огне, в масло кладут нарезанный лук и через 3-4 минуты в него добавляют крылышки с маринадом. Добавьте чеснок и томатную пасту, как только крылышки будут равномерно очищены.

    Затем всыпать специи и выложить слой соленого риса, добавить воды на 1-2 см выше уровня хлопьев.Когда вода закипит, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Все это кипятить 10 минут. По истечении указанного времени выключаем плиту, укутываем казан кастрюлей и даем отдохнуть 15-20 минут.

    Сухофруктовый плов

    Этот вариант плова в казане, который можно приготовить из курицы на плите, готовится из сухофруктов.

    Ингредиенты! На 7-8 порций блюда возьмите 1 тушку курицы весом до 1,5 кг, 3 стакана риса басмати, 2 яйца, 2 луковицы, 120 г чернослива, изюм, курагу, инжир.Для заготовки потребуется 250 г сливочного масла, 1 ст. л.зиры и 1 ст. л. измельченных ягод или барбариса.

    Перед варкой рис промывают в нескольких водах, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Затем хлопья варят около 5-7 минут в соленой воде. Затем зерна откидывают на дуршлаг и дают стечь воде.

    В казане нагревают 70 г сливочного масла и смешивают куриные яйца с 1 ст. л. воды в миске. Добавьте смесь в казан, затем положите в него рис и влейте 100 г растопленного сливочного масла.Тушите продукт 20 минут на медленном огне.

    На дне крупы должна образоваться яичная скорлупа. Затем котел снимают с плиты, укутывают и оставляют отдельно. Сухофрукты промывают, выкладывают на полотенце и обжаривают на сковороде с 50 г сливочного масла, добавляют стакан кипятка. Варите продукты на медленном огне около 15 минут.

    Перед приготовлением с курицы нужно снять всю кожу, максимально удалить кости, разрезать на кусочки. Лук нарезается полукольцами и добавляется к сухофруктам вместе с курицей.Обжарить, смешать со специями и варить еще 40 минут на медленном огне.

    Сухофрукты смешивают с рисом прямо в казане, заворачивают и оставляют настаиваться на 20 минут.

    Приготовление плова пошагово

    Для того, чтобы приготовить плов с курицей по-узбекски на филе, необходимо помнить одно правило: мясо предварительно маринуется с луком, чесноком и небольшим количеством столового уксуса в течение 40 минут.

    Компонент! Для рецепта используйте 800 г финне, 300 г риса, 300 г морковного лука.Для жарки взять 50 г масла, а из специй — 1 головку чеснока, 1 ст. л.зиры и барбариса, немного черного перца и соли.

    Приготовление плова в домашних условиях на плите начинается с промывки риса и мяса. Затем мясо подсушивают, нарезают кубиками. Затем начинают готовить овощи и зирвак:

    • лук нарезается полукольцами;
    • морковь нарезают соломкой диаметром до 0,5 см;
    • масло разогревается в котле, лук обжаривается 5 минут;
    • добавляем к нему морковь, обжариваем еще 6 минут до мягкости;
    • Добавляем куриное филе и готовим плов из курицы в казане еще 10 минут;
    • специи добавляют к циркону, заливают стаканом кипятка и тушат на умеренном огне 10 минут;
    • сверху кладут рис, в нем вытапливают чеснок, заливают кипятком и тушат 20 минут после варки под крышкой.

    После того, как часть рисовой жидкости испарится, сделайте отверстия деревянной палочкой. Приготовив куриный плов в казане на плите, подавайте его в общем блюде или порционно на тарелках.

    Видеорецепт плова с курицей в котле

    Видеорецепт плова с курицей в котле – лучший способ приготовить ароматное блюдо в первый раз.

    Настоящий узбекский плов: секреты и хитрости

    Чтобы настоящий узбекский плов с курицей получился аппетитным, вкусным и не сухим, следуйте простым правилам:

    • во время приготовления на пару (когда плов будет настаиваться) заверните крышку вафлей полотенце, накройте им казан.Так конденсат не попадет на рис, превратив его в кашу;
    • Плов из измельченной курицы отварить, выбрать длиннозернистый рис и хорошо промыть хлопья;
    • если хотите сытный и ароматный плов, добавьте больше мяса и уменьшите порцию риса минимум на четверть;
    • если не хотите непредсказуемых результатов, используйте только пропаренный рис;
    • Если рис твердый, добавьте кипящую воду в сделанные отверстия или вдоль стенок чайника.

    Эти простые манипуляции и советы помогут вам создать настоящий шедевр с первого раза!

    .

    Как приготовить плов из свинины в казане на плите?

    Это национальное блюдо Средней Азии, Востока и Африки Закавказье издавна пленило русские кулинарные изыски. Многие хозяйки пытаются разгадать секреты приготовления плова, но не всегда и не всем это удается. Как сделать так, чтобы рис был нежным, а мясо — нежным и нежным на вкус? Какие специи правильно выбрать для плова, чтобы блюдо получилось ароматным и наваристым? Можно ли приготовить плов из свинины в казане на плите, не выезжая с дачи из городской квартиры и не разводя костер в огороде? В чем главный секрет этого ароматного, сытного и невероятно вкусного мясного блюда? Давайте рассмотрим эти вопросы.

    Свинина

    Конечно, все знают, что ни один житель Кавказа, Узбекистана и других восточных стран не будет готовить плов со свининой в казане. Кулинары из этих стран предпочитают добавлять в блюдо совершенно разные виды мяса. Однако именно плов со свининой «прижился» в нашей стране и стал чрезвычайно популярен.

    Чтобы приготовить его, попробуйте выбрать кусочки нежирной свинины. Мясо должно быть свежим, т.е. мы покупаем его только у проверенного производителя.Ребрышки или мясо идеально подходят для плова. Чем лучше мясо по рецепту, тем насыщеннее, вкуснее и сытнее получается плов.

    Основные ингредиенты

    Итак, определимся, какие продукты необходимо подготовить, если решат осваивать рецепт плова из свинины в казане. Сначала мясо. Свинины понадобится примерно 500-600 грамм. Во-вторых, рис. Именно этот ингредиент призван впитать, а затем и подготовить весь аромат специй и трав в готовом блюде.Риса понадобится 400 г.

    Так плов получился более насыщенным вкусом и красивым снаружи, в рецепте есть овощи. Понадобится две большие моркови, две луковицы, пара болгарских перцев разного цвета. Чеснок обязательно. Совет бывалого кулинара, чтобы запастись на две головы. Одну кладут в центр всего казана, а другую разрежут на тарелку.

    Из специй и приправ можно выбрать: соль, зира, красный или черный перец, кориандр, лавровый лист, барбарис и т.д.В магазинах очень часто продаются готовые наборы специй, которые собираются специально для приготовления плова.

    Как приготовить рассыпчатый плов из свинины в казане на плите

    Если вы думаете, что это идеальный рецепт, нужен хороший кусок мяса или набор нужных специй, то вы ошибаетесь. Главный ингредиент, так сказать, хорошая сковорода. Толстые стенки и дно не позволяют мясу и другим продуктам подгорать, а смешивать ингредиенты на начальном этапе гораздо проще.В правильной посуде и плов получается идеальным.

    Шаг 1. Подготовьте овощи

    Начните с овощей. Морковь промываем, моем и нарезаем крупными кусочками. Также нарезаем крупными кольцами лук и репчатый лук. Плов не терпит мелко нарезанных и измельченных овощей в мякоти. Поставьте казан на плиту, разведите огонь и налейте в посуду растительное масло. Он должен закрывать дно и выступать на два пальца вверх. Рекомендуется обжаривать овощи с добавлением соли, барбариса, лаврового листа и перца.

    Сразу отметим, что плов из свинины, приготовленный на плите в казане, - довольно жирное и сытное блюдо.Но если избавиться от сливочного масла и жирного мяса, то такое блюдо вряд ли можно будет назвать классическим пловом. Например, узбеки добавляют в пищу, кроме сливочного масла, еще и жир из курдюка. Жир буквально стекает с рук, когда едят плов. В этом, говорят, вся соль, вся хитрость этого блюда.

    Этап 2. Приготовление мяса

    На втором этапе приготовления плова из свинины В казане на тарелке обрабатывается мясо. Следует не только избавиться от пленок, но и хорошо промыть под проточной водой.Свинину нарежьте крупными брусками, разложите поверх овощей. Обжаривать мясо рекомендуется около десяти-пятнадцати минут. Свинина — это не курица, которая «готова» к процессу приготовления риса. Теперь кусочки должны быть хорошо прожарены и приготовлены до тех пор, пока рис не будет заложен. Чеснок нарежьте небольшими ломтиками и добавьте к мясу на последнем этапе обжаривания.

    Этап 3. Тонкости работы с рисом

    Когда мясо будет почти готово, приступаем к работе с рисом. Чтобы правильно приготовить плов из свинины в казане на плите, необходимо крупу промыть в нескольких водах.Это делается следующим образом. Насыпьте стакан риса на тарелку, залейте водой и перемешайте. Вода станет мутной. Слейте воду и залейте рис новой порцией жидкости. Вмешиваемся, присоединяемся. Делаем это до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Удалив из зерен глютен, вы получите идеальный плов из крошки. Кроме того, вымытый продукт лучше впитывает все ароматы специй.

    Рис укладывается ровным слоем поверх мяса, перемешивание не рекомендуется. Влить воду из расчета – одна часть продукта насыпью и 1,5 части жидкости. Теперь в дело вступит уже очищенная вторая чесночная головка и будет ждать своей очереди.Выложите чеснок в центр казана и закройте посуду крышкой.

    Приготовить плов со свининой на плите в казане около двадцати минут. Некоторые рецепты рекомендуют оставлять его на сильном огне на первые пять минут, а затем утилизировать по минимуму. Можно все время готовить на медленном огне. Результат будет таким же.

    Немедленная подача плова не стоит. По традиционному рецепту у блюда есть разное время, чтобы дойти до него и «отдохнуть». Это около 20-30 минут.Даже если рис плохо пропитается ароматами во время приготовления, он успеет наверстать упущенное за отведенное время «отдыха».

    Этап 4. Правильное количество плова

    Прием плова - один из важных моментов. Не обязательно зачерпывать рис ложкой, раскладывая его по тарелкам. Плов подают совсем по-другому. Для начала нужно приготовить большое, широкое блюдо. Котел накрыли вместо крышки и аккуратно перевернули. В результате рис оказывается на дне в качестве субстрата.Вся "красота" - аппетитное жаркое, хрустящие кусочки моркови, жареный лук и ароматный чеснок - на высоте. Осталось только добавить немного изюминки в виде нарезанных свежих овощей, и блюдо готово.

    Секреты и советы

    • Для приготовления блюд лучше выбирать крепкие, длиннозернистые, некрахмалистые сорта риса.
    • Морковь не тертая и нарезанная соломкой. Этот узбекский плов не терпит морковной кашицы.
    • Плов при приготовлении не перемешивается!
    • Из мяса лучше отдать предпочтение свинине, баранине или говядине.Курица, индейка или телятина не придадут блюду нужного вкуса.
    • Кроме барбариса и зиры в плов можно положить айву, курагу, изюм, сушеный чеснок.
    • Масло растительное лучше брать ароматическое. Его можно заменить кунжутом или хлопком.
    • Идеальная посуда с алюминиевым или чугунным казаном.
    • Не открывайте крышку во время приготовления!
    • Чем дольше плов «отдыхает» (10, 20, 30 минут), тем вкуснее и ароматнее получится блюдо.
    • Солить мясо и овощи, а также добавлять ароматные специи рекомендуется на последних этапах приготовления, непосредственно перед закладкой риса.
    .

    пошаговый рецепт с фото

    Рецептов тысячи как приготовить плов однако каждый плов готовится из двух ингредиентов: это мясо, рыба или другая заправка (в среднеазиатском варианте "зирвак" или в иранском "гара") и рис или значительно реже других злаков - пшеницы, гороха, кукурузы, маша. По сути, плов чем-то напоминает рисовую кашу, как выразились первые русские толковые словари. Однако главное отличие плова от каши в том, что крупа для плова не варится, а тушится. Приготовление плова - настоящее искусство. Очень важно правильно подобрать рис для плова – он не должен развариваться, крупинки должны легко отделяться друг от друга. Есть два основных варианта как приготовить плов , то есть две основные технологии приготовления плова - узбекская и азербайджанская.

    Плов, рецепт приготовления , предусматривающий совместное приготовление циркона и крупы, называется среднеазиатским или узбекским. Исключение составляет только самаркандский плов, который готовится по азербайджанской технологии.Различные рецепты плова обусловлены подбором и сочетанием циркона, круп, овощей, специй, порядком вкладок и временем обработки продуктов, указанными в рецепте плова. Как известно, в Азии обычно готовят плова из баранины . Рис для приготовления плова по среднеазиатской технологии должен быть уникальным – это красный узгенский или рис «девзира». Обязательным овощем считается только желтая морковь. Из специй, как правило, используют тмин, красный перец, барбарис, чеснок, а также курагу, айву и изюм.До Узбекский плов Очень важен первичный прокаливание масла. Традиционно используется смесь растительного масла (чаще хлопкового, реже подсолнечного, кунжутного) и животного жира (бараний, козий). Узбекский плов готовят только в большом толстостенном чугунном, алюминиевом или медном казане, на открытом огне и на улице, потому что даже очень хорошая вытяжка тяжело переносит последствия прокалки масла.

    В азербайджанском (иранском или турецком) варианте плова заправка, гара и крупы готовятся отдельно и соединяются только в общем блюде или даже на тарелке.Гара может быть мясной, рыбной, яичной, овощной. Практически во всех рецептах азербайджанского плова используются фрукты – алыча, гранат, абрикос и т. д. Например, плов с курицей по-персидски готовится только с гранатовым соком. Рис для плова всегда готовят на сливочном масле — сливочном или топленом. В отличие от узбекского плова, азербайджанский плов подают не горячим, а чуть теплым, но еще не замороженным.

    Здесь следует вспомнить турецкую пословицу «Сколько в мире мусульманских городов, столько в мире и рецептов плова» и оговориться, что в разных странах можно найти множество разновидностей, сочетающих в себе оба способа приготовления плова.При этом на сегодняшний день самым популярным вариантом плова остается плов по-узбекски. Соединив в казане рисовую и мясную части с овощами и специями, готовят плова из свинины (что в принципе невозможно в мусульманских странах), плова из курицы , плова из говядины - продукты, не популярные в Средней Азии. Имеет оригинальный вкус сладкого плова. Индийский стиль с сухофруктами. В общем, выбирайте рецепт плова, готовьте это замечательное блюдо и пусть оно будет вкусным! Как приготовить плов .Наш совет: Рис на плов. Не используйте индийские или тайские сорта риса — басмати или жасмин. Они слишком мягкие, быстро развариваются и превращаются в кашу. Если вы не можете найти девзир или бланш, возьмите итальянский рис для паэльи. Масло для плавания. Используйте только рафинированное масло — ароматное масло заглушит запах плова. Специи для плова. Обязательны только тмин, острый красный перец и барбарис. Все остальное зависит от вас.

    Узбекский плов – это не просто название, а настоящий национальный бренд продуктов питания – таких как прованская капуста, сибирские пельмени, лобио по-гурийски и так далее.Аромат специй, неповторимая консистенция плова, в котором рис одновременно и рассыпчатый, и слегка клейкий, восхитительный вкус – все это узбекский плов. Хотя, если быть точным, то существует множество вариаций этого блюда. Его готовят по-своему в Ташкенте и Бухаре, Самарканде и Андижане. Однако есть некоторые общие идеи, которые разделяют все виды узбекского плова. Мы расскажем, как приготовить настоящий узбекский плов, сохранив все традиционные кулинарные качества.

    Помимо того, что в разных местах его готовят по-разному, существуют еще и традиции приготовления плова из разных ингредиентов.В том же Узбекистане можно найти свадебный плов и долму, с сухофруктами и другими добавками. Русские же привыкли к классическому узбекскому плову, который готовится из риса, мяса с морковью и луком. О нем и пойдет речь.

    В узбекском плове мясо может быть разным, даже куриным, но классический рецепт предполагает баранину или говядину.

    Вот отличия, которые характеризуют этот плов:
    • морковь не оранжевая, а желтая;
    • мясо и овощи, тушенные в соусе зирвак, затем смешиваются с рисом и готовятся вместе;
    • используется растительное масло, но обычно блюдо обогащается смесью различных масел.Это может быть подсолнечник, кунжут или орех;
    • Плов из баранины готовят из курдючного сала в сочетании с растительным маслом;
    • строго соблюдаются пропорции - морковь и мясо берутся в равных количествах, примерно столько же должно быть и риса.

    Важно! Важным моментом является выбор риса. Что касается традиционного плова, то не тратьте время на поиски настоящего риса, из которого узбеки готовят плов – это рис Девзира, длиннозернистый и прозрачный.Он не превратится в кашу и не засохнет, такой рис отлично проваривается, значительно увеличивая свой объем.

    Настоящий узбекский плов в котле из баранины

    Для приготовления используется казан - может быть как на огне, так и на обычной плите. Толстые чугунные стенки казана долго сохраняют тепло, а быстрый и равномерный нагрев всех стенок кастрюли гарантирует, что блюдо получится самым вкусным и ароматным. Идеальный вариант – медный уличный казан на открытом огне, но если такового нет, подойдет и тяжелый чугунный казан.Сосуд непременно должен иметь хорошо подогнанную крышку, чтобы плов пролежал в закрытом виде как можно дольше.

    Вам потребуется:
    • кг риса;
    • кг моркови;
    • 4 большие луковицы;
    • 2 литра воды;
    • масло растительное 300 г;
    • соль, перец, зира и другие специи по вкусу, головка чеснока.
    Пошаговое приготовление плова:
    1. Поместите рис под проточную воду для промывки.Очень важно промыть рис до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной, чтобы не осталось следов рисовой муки, тогда он будет ломким и в меру липким одновременно.
    2. Тем временем баранину нарезать кубиками, морковь некрупными полосками толщиной около 1 см, лук нарезать полукольцами, взяв три головки.
    3. Нагрейте котел, пока в нем не появится масло. Узбекский плов всегда довольно жирный, повара наливают в пятилитровый казан два стакана растительного масла, добавляя к ним курдючное сало.Если жира нет, и вы не любитель чрезмерно жирной пищи, можно ограничиться меньшим количеством масла. В этом рецепте рекомендуется использовать 300 г. Чтобы проверить, разогрелось ли масло, добавьте немного сухой соли. Начнет хрустеть - готово.
    4. Промытую и обсушенную луковицу опускают в горячее масло - обжаривают в шелухе до черного цвета. Затем выньте его и выбросьте. Смысл этой обжарки в том, что масло пропитывается сильным ароматом жареного лука.
    5. Добавить в масло нарезанный лук и обжарить до темно-золотистого цвета. На это уйдет минут семь, затем к луку добавляем кусочки мяса и быстро обжариваем до равномерной золотистой корочки.
    6. Добавить морковь, жарить еще минуты три, не перемешивая. Затем все перемешать и жарить еще 10 минут, постоянно помешивая.
    7. Влить немного кипятка, поперчить, посолить (примерно две столовые ложки соли без горки) и добавить специи. К узбекским специям относятся зира (1 чайная ложка), барбарис (2 чайные ложки), щепотка куркумы или шафрана для цвета.
    8. Когда мясо будет почти готово (его нужно размягчить), добавьте рис и разровняйте шумовкой. Положите неочищенную головку чеснока. Если головы среднего размера, можно две. Добавьте остальную часть кипятка, доведите до кипения и оставьте на медленном огне, пока рис не впитает всю воду.
    9. Когда рис будет почти готов, соберите его в казан на горку, проткните в нескольких местах шумовкой, чтобы вышел пар, затем накройте крышкой и дайте дойти до него на малейшем огне или заверните это в теплом одеяле.Посуду можно положить под подушку. Однако лучше всего - этот плов по-узбекски в казане стоит прямо в духовке, когда казан встроен в топку. Тогда его горячие стенки сохранят все необходимое тепло.
    10. Перед подачей на стол содержимое казана перемешивают, раскладывают по тарелкам и посыпают мелко нарезанным кориандром.

    Важно! Классическая порция плова на Востоке – это салат из тонко нарезанных помидоров и лука. Овощи, как правило, ничем, кроме соли и свежемолотого черного перца, не приправляют.

    Узбекский плов с говядиной

    Баранина, конечно, лучший плов. Обладает неповторимым восточным ароматом и нежным вкусом. Однако, как и истинные мусульмане, узбеки избегают свинины, но уважают говядину. Узбекский плов с говядиной можно сделать со вкусом баранины, если добавить немного курдючного сала.

    Узбекский вариант с говядиной готовят из следующих продуктов:
    • мясо - 0,8 кг, в том числе небольшой кусок на кости;
    • рис - 0,6 кг;
    • полкило лука;
    • морковь - 0,6 кг;
    • масло растительное и курдючный жир - всего 250 г;
    • специи - соль, перец, тмин;
    • чеснок.

    Мелко нарезанные куски курдючного сала растапливают в котле, шкварки собирают и выбрасывают. Выложить мясо на кость, обжарить до румяности. Затем добавляется масло, нагревается и все идет так же, как и в предыдущем рецепте. У этого плова немного другие пропорции, его еще называют ферганским пловом.

    Плов по-узбекски со свининой

    Плов из свинины – это довольно русская производная от знаменитого узбекского. Несмотря на это, блюдо получается не хуже классического варианта.

    Для приготовления понадобится по 700 г свинины, лука и риса, по 300 г моркови и 200 г растительного масла. Нарезанную кусочками мякоть обжарить на масле, добавить нарезанные морковь и лук, хорошо обжарить, а затем потушить с небольшим количеством воды. В готовый цирконий выложить предварительно промытый длиннозёрный рис. Соль перец. Добавьте лавровый лист (по желанию) и любые специи, которые вам нравятся. Залейте рис двумя пальцами кипятком и варите под крышкой.

    Как приготовить курицу?

    Также можно приготовить плов по-узбекски с курицей - это самое быстрое и безопасное блюдо.Взять в равных количествах рис, морковь и куриную грудку 3 х 500 г. Лук репчатый 300 г. Специи берутся по вкусу, но чаще всего это перец, тмин, также можно взять готовую приправу для плова.

    В горячем масляном котле (1 см на дне) сначала обжаривается до золотистого цвета нарезанный лук, затем добавляется нарезанная на мелкие кусочки курица. Если грудки нет, то достаточно мяса из сета чахохбили или другого куриного мяса. Обжаренную курицу залить натертой на крупной терке морковью и тушить еще 15 минут, затем добавить промытый рис, посолить, поперчить, добавить специи и целую головку чеснока.Двумя пальцами залейте рис кипятком и варите до готовности. Хорошо завернуть в плов и оставить еще на сорок минут.

    Сначала мясо обжаривается в режиме «Жарка» (разогреть 2 столовые ложки масла и добавить 250 г кусков мяса). Обжариваем все без крышки 25 минут, чтобы мясо не тушилось, а прожаривалось. Минут через десять обжарьте в той же программе лук, а затем добавьте морковь. После обжарки добавьте в плов специи по вкусу, перемешайте, сверху положите рис и залейте его кипятком.С программой «Плов» приготовить блюдо, которое нужно приготовить. По окончании приготовления вставьте в плов несколько очищенных зубчиков чеснока и просверлите в нем несколько отверстий. Закройте крышку и дайте настояться еще 20 минут.

    Необычный сорт - сладкий плов по-узбекски

    Вегетарианско-сладкое блюдо - плов с сухофруктами или тыквой. Все делается так же, как и при приготовлении обычного плова, только циркон не готовится, а курага, изюм и сухофрукты обжариваются в раскаленном масле.Морковь и яблоко также можно положить в плов, нарезав соломкой. Все, после переваривания, перемешать и засыпать промытым рисом. В рисе проколоть дырочки и залить их кипятком, варить до готовности риса.

    Ингредиенты:
    • 1 морковь на стакан риса;
    • 100 г изюма;
    • 100 г смеси фруктов;
    • 1 яблоко;
    • горсть кураги;
    • несколько столовых ложек сливочного масла;
    • щепотка соли.

    Традиционное приготовление плова – это полноценный ритуал, в котором нет места спешке.Но костер, котел, долгий ленивый цирк - такая роскошь доступна только по праздникам, по особым случаям.

    А реалии повседневной жизни заставляют придумывать менее трудоемкие варианты приготовления плова. Потому что вкусно приготовить плов наспех? Feelgood приподнимает занавес в мире фаст-фуда.

    Первый способ: отдельный плов

    Традиционный плов – это приготовление мяса, риса и зирвака в одной посуде. Но если вы приготовите основные ингредиенты отдельно, вы сэкономите массу времени! Пока на одной конфорке варится рис, на соседней можно жарить мясо и овощи.Готовый рис следует откинуть на дуршлаг, процедить и сложить в емкость, куда отбрасываются почти готовые мясо и овощи. Ингредиенты хорошо перемешиваем, держим на среднем огне еще 5 минут и блюдо готово. Смело ставьте на стол!

    Время приготовления отдельного плова 25 минут. И это самый быстрый рецепт в арсенале FeelGood.

    Второй метод: с домашней птицей

    Всем известно, что курица или индейка готовятся гораздо меньше времени, чем более жесткая баранина или говядина.Кто-то скажет, что такое плов с птицей? Но FeelGood хочет напомнить своим читателям, что основным ингредиентом плова является рис, а не мясо. И если вы выбрали правильный сорт, то неважно, какими ингредиентами вы его дополните.

    Итак, плов с птицей лучше готовить из традиционного риса на плове Девзира. Почему для плова нужно использовать рис Девзир:

    Прекрасно впитывает жир, воду и специи;

    Всегда нежный и бархатистый после приготовления;

    При приготовлении увеличивается в несколько раз;

    Благодаря кремово-коричневому порошку обладает неповторимым вкусом и солодовым ароматом.

    Риса Девзира

    потребуется 0,5 кг и столько же филе курицы (или индейки). Пока рис замачивается, начните обжаривать кусочки мяса с традиционными овощами и специями. Затем слейте рисовую воду, тщательно промойте и добавьте в емкость для зирвака. Залейте водой так, чтобы она была на 1 см выше уровня риса. Варить, пока жидкость не испарится.

    Время приготовления плова с птицей 40 минут.

    Способ третий: ленивый олененок

    Еще один способ сэкономить время при приготовлении плова – использовать мясной фарш вместо мяса.Обратите внимание, что FeelGood не идет на компромиссы при выборе и приготовлении риса. Потому что такие эксперименты могут закончиться приготовлением липкой, недоваренной каши. Чтобы плов оставался пловом – хрупким, ароматным восточным блюдом, важно соблюдать все правила выбора и приготовления риса. А вот с мясом можно поэкспериментировать.

    Возвращаемся к рецепту плова с фаршем.

    Замочите рис в воде на полчаса. В это время пассируем подсолнечное масло, лук и тертую морковь.Добавить столовую ложку томатной пасты, 100 г воды и немного проварить.

    Рис Devzira от ТМ «Жменька» несколько раз тщательно промывают до прозрачной воды, после чего сливают. Рис вперемешку с тушеными овощами.

    Затем в толстостенную кастрюлю или уложить слоями гусятину, рис - фарш, рис - фарш. Залейте кипятком в пропорции 1:1. Поставьте его на огонь, а когда он закипит, добавьте несколько зубчиков измельченного чеснока, соль, перец и любые специи, которые вам нравятся.Теперь можно помешать и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и варить до готовности. После того, как потушите огонь, оставьте плов ненадолго накрытым. Оставшаяся влага полностью впитается рисом. Вот и готов ленивый плов! Такой же нежный, как настоящий плов с мясом. Приятного аппетита!

    Хотите приготовить плов, который всегда получается? Тогда следуйте этому рецепту и плов будет просто вкусным! Этот рецепт позволит вам научиться готовить такой плов, чтобы рис оставался рассыпчатым, плов не подгорал и не превращался в кашу.При этом очень мало времени уходит на активное время, когда нужно быть на кухне и готовить. Плов, после некоторой подготовки, готовится сам по себе, и вы просто ждете и отдыхаете.

    Если вы еще не умеете готовить, вам обязательно стоит этому научиться. Конечно, рецептов плова много и каждый скажет, что правильный тот, который у него есть. Да в принципе все правы. Кто-то делает так, кто-то иначе. Предлагаю средний базовый рецепт плова, который больше всего подойдет большинству жителей, готовящих на газовой или электрической плите.Я понимаю, что плов на открытом огне, с изюмом, барбарисом, горошком и курдючным салом кому-то может показаться более реальным.

    Да, пожалуй, но где взять огромный вок, открытый огонь, баранину и барбарис, чтобы приготовить на ужин плов? Не думаю, что это доступно каждому. А дома мы обычно готовим обычный плов, хотя обычным его назвать как-то грустно. После того, как я научилась его готовить, теперь получается очень вкусный и замечательный плов. Попробуйте и вы приготовите, все обязательно получится!

    Продукты для приготовления плова

    • Рис - 2 стакана;
    • Мясо - 400 грамм;
    • Лук репчатый - 2-4 шт.;
    • Морковь - 2-4 шт.;
    • Лавровый лист - 3 шт.;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Перец душистый горошком - 3 шт.;
    • Зира - 1/2 чайной ложки;
    • Соль для вкуса;
    • Масло растительное - для жарки;
    • Перец черный молотый;
    • Питьевая вода - примерно 5 стаканов.

    Рецепт плова

    Сначала нам нужен кусок мяса. В данном случае мне была доступна свинина, но очень вкусный плов получается из говядины или баранины.Мясо необходимо тщательно промыть и при необходимости снять фольгу.

    Теперь нарежьте мясо небольшими кубиками. Я люблю, когда мясо в плове нарезано довольно мелко, но иногда хочется кусочков покрупнее. В общем, режьте так, как вам нравится.

    Выложить мясо в предварительно разогретую форму для плова с растительным маслом. Растительное масло можно заменить имеющимся салом или жиром.

    Мясо смешать в казане и быстро обжарить на сильном огне до хрустящей корочки.Его не нужно тушить и ждать, пока он приготовится внутри – теперь нам важна только румяная корочка.

    Лук очистить, хорошо вымыть и нарезать крупными полукольцами. Когда мясо обжарится, кладем лук в казан с мясом, немного убавляем огонь до среднего положения. Затем все хорошо перемешать и обжарить, пока лук не станет светло-золотистым.

    Морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Если кто считает, что морковь в плове нужно нарезать соломкой - пожалуйста! Я просто предпочитаю маленькие кубики.Они растекаются по плову, и мне кажется, что от этого плов получается вкуснее. Добавьте морковь в казан с мясом и луком и потушите на среднем огне.

    Все хорошо посолить, добавить специи: лавровый лист, перец и тмин. Если кто-то из вас использует для плова другие специи, используйте ее. Я, например, не всегда включаю зиру - в ней какой-то особый восточный колорит. Благодаря этому плов мне кажется более насыщенным, но это не всегда желательно.Видимо, это зависит от пищевых привычек и вкусовых предпочтений каждого из них.

    После соли и добавления специй перемешать и залить стаканом питьевой воды. Доведите все до кипения и уменьшите огонь. У вас есть циркон - так называется основа плова. Некоторые называют основу плова зеброй и т. д. Это уже местные варианты и наречия.

    Недолго, минут 5, варить циркон на медленном огне под открытой крышкой казана, затем осторожно (горячим) попробовать немного бульона - он должен быть слабосоленым.Этой солености должно быть достаточно для добавления риса и воды.

    Затем тщательно промойте рис. Лучше всего вымыть из него всю муку, а вода в процессе промывки должна стать прозрачной. Теперь аккуратно выкладываем рис в казан на циркон, аккуратно распределяя его по всей плоскости, но не перемешиваем! Возьмите шумовку или тарелку и всыпьте в рис 2 стакана риса 4 стакана воды с питьевой водой. Меньше риса меньше воды. Воду в цирке не берут в расчет.Обязательно аккуратно наливайте воду, чтобы струя не смешала рис с мясом. Рис должен лежать одним верхним слоем на цирконе.

    90 300

    Закрыть казан крышкой и на сильном огне довести до кипения.

    Плов – очень вкусное и питательное блюдо из Средней Азии. В наши дни плов готовят и в других странах, в том числе в различных модификациях, таких как ризотто, паэлья и т. д. Основу каждого плова составляет рис, причем для приготовления необходимы такие ингредиенты, как мясо, морковь, лук.Часто при приготовлении плова используются и другие ингредиенты: помидоры, сухофрукты и, конечно же, специи. В качестве мяса для плова можно использовать любое мясо. Существует множество рецептов приготовления плова. Мы рассмотрим простой рецепт плова, который не займет много времени, но позволит получить вкусное блюдо. Самый простой рецепт плова предполагает, что вы потратите на его приготовление 20-30 минут. Обычно плов варят в чугунке, но благодаря прогрессу его можно приготовить уже в мультиварке.

    Простой рецепт вкусного плова

    Ингредиенты:

    - Рис (2 стакана)

    - Соль

    - специи (приправы для мяса)

    - Томатная паста (2 столовые ложки)

    - вода (3-4 стакана)

    - мясо (300 г)

    - морковь (2-3 шт.)

    - лук (1-2 шт.)

    - чеснок (6-10 зубчиков)

    - масло растительное

    Кулинария:

    Приготовить плов совсем не сложно и вы потратите на него 20-30 минут, он конечно за это время не приготовится, но вы можете успеть все сделать, тогда ждите пока он будет готов.Плов – это блюдо, которое не нужно постоянно помешивать. Итак, обжарим лук. растительное масло (Лук необходимо предварительно мелко нарезать). За это время отдельно обжарьте мясо на сковороде. Плов получается вкусным, когда мясо нарезано относительно небольшими кусочками, которые обжариваются отдельно. Очистите и натрите морковь, добавьте в чугунок, где в масле обжаривается лук, также добавьте томатную пасту и перемешайте. Когда мясо обжарится с двух сторон, также в чугунок добавить рис, воду, соль, специи и чеснок.Для того чтобы точно определить, сколько воды потребуется, желательно смешать все ингредиенты, разровнять поверхность и залить водой так, чтобы вода была на 1-1,5 см выше уровня риса. варить с закрытой крышкой на медленном огне не перемешивая. В конце добавляется чеснок, некоторые просто добавляют сверху целые зубчики чеснока, но их можно и порезать на кусочки. Чеснок обогащает вкус и аромат плова. Конечно же, соль и специи добавляют аромата всем. За 20-30 минут, а то и быстрее можно приготовить плов, а когда он приготовится (тоже минут 30), займитесь своими делами.Очень важно, чтобы плов готовился на медленном огне, чтобы он не подгорел.

    .

    Вегетарианский плов с нутом

    Идеальный рецепт постного плова с индейкой. Сытное вегетарианское блюдо на каждый день.

    Ингредиенты

    круглый зерновой рис - 150 г

    красный рис - 100 г

    нут 150 г

    лук - 2 шт.

    морковь - 2-3 шт.

    Чеснок - 1-2 головки

    рафинированного масла - 60 мл

    Специи

    Зира - 1 ч.л.

    Перец черный горошком - 8-10 шт

    Карри - 1 ч.л.

    Морская соль - 1 ч. л.

    Смесь сушеных перцев - 1 ч. л.

    Барбарис - 2 ч. л.

    Процесс приготовления

    Каждый вегетарианский плов готовится по-своему. На мой взгляд, плов из нута – наиболее удачный вариант, близкий к оригинальному блюду. Орех в плове как маленький кусочек мяса, и плов получается вполне сытным, что нужно для сытного ужина.

    Итак, для приготовления вегетарианского нутового плова берем следующие ингредиенты: круглозерный рис, морковь, лук, чеснок и специи. Нут Обычно замачивают в горячей воде на ночь. Красный рис варится дольше, чем круглый, поэтому я заливаю его кипятком за 30 минут до приготовления.

    Морковь и лук для очистки.

    Морковь натереть на крупной терке. Нарежьте лук.

    Разогреть казан, влить 50-60 мл растительного масла.Выложить лук в миску, обжарить на среднем огне, периодически помешивая, примерно 5-7 минут.

    Лук обжариваю до примерно такого состояния как на фото.

    Добавить к луку морковь, перемешать. Обжаривать еще 5-7 минут, если морковь возьмет все масло, можно добавить еще 30-40 мл растительного масла.

    Добавить к жареной моркови и луку: два вида риса, нут, чеснок и специи.

    Содержимое казана перемешать, добавить 500 мл кипятка и уменьшить огонь до минимума.

    Накройте крышкой и оставьте примерно на 30 минут.

    Наш плов будет готов через полчаса, пора его обслуживать.

    Вот вегетарианский плов из нута, который я иногда готовлю для своей семьи, хотя обычно использую для этого мультиварку.

    Вкус Бон!

    .

    Как приготовить настоящий узбекский плов рецепты. Узбекский плов (пошаговый рецепт)

    Рецепты плова

    плов на узбекском языке пошаговый рецепт с фото

    1 час 30 минут

    105 ккал

    5 / 5 (1 )

    Мой муж большой любитель восточной кухни. И мой опыт предсвадебного ужина был очень скромным.Мне пришлось многому научиться у свекрови, потому что вначале мы жили вместе. Именно она открыла мне секреты узбекского плова, восхитившего меня своей простотой и неповторимым вкусом. Свекровь сама научилась готовить у бабушки и скрупулезно записывала все полученные знания в старую тетрадку. В нем среди прочего были найдены кулинарные шедевры, рецепт настоящего узбекского плова. T Итак, хозяйки, вооружитесь тетрадями и ручками.

    Как приготовить классический узбекский плов - рецепт с пошаговым фото

    Кухонная техника: плита, разделочная доска, нож, казан.

    Ингредиенты

    Баранина 900 г
    Рис 900 г
    Морковь 5 шт.
    Лук 2 шт
    Чеснок 3 головки
    Сахар 0,5 чайной ложки
    Подсолнечное масло 1 ст.
    Соль 4 чайные ложки
    Перец черный молотый 2 чайные ложки
    Зира 1 чайная ложка
    Карри 0,5 чайной ложки
    Кислый суп 1,5 чайных ложки
    Куркума 1 чайная ложка
    Вода

    Как правильно подобрать ингредиенты для плова?

    • Рис.Лучше всего для плова использовать рис Девзир. Но не везде. Отличной заменой станет пропаренный рис, басмати или специальный рис для плова. Поверхность зерна должна быть ребристой, а само зерно не должно иметь специфического запаха, ГМО и добавок. Для приготовления плова подходит только длиннозернистый рис.
    • Мясо. Идеально подойдет баранина (грудинка или спинка). Но опыт многих хозяек говорит, что мясо подойдет любое, а узбекский плов получится не менее вкусным, если по тому же рецепту приготовить его со свининой или говядиной.Стоит учесть, что плов из свинины может получиться как жирнее и калорийнее, так и постнее и суше. Главное, чтобы мясо было свежим и без специфического запаха.
    • Морковь. Очень важно выбрать хорошую морковку для яркого сочного плова. Мелкий, мятый, несвежий - не подойдет. Хорошая морковь даст сок, придаст блюду неповторимый вкус и красивый оттенок, а плохая испортит его. Поверь моему горькому опыту. Итак, плов из баранины по-узбекски, ниже рецепт с фото.

    Как приготовить узбекский плов дома?

    1. Подготовьте овощи. Очистите лук, морковь. Подготовьте мясо. При необходимости предварительно все разморозить.
    2. Подготовьте котел.


      Если нет, подойдет любая кастрюля или глубокая кастрюля, но обязательно с толстым дном. Признанные повара говорят, что плов по-узбекски в казане на огне – это настоящий плов, и рецепт во всех случаях практически одинаков.

    3. Зажгите котел и дайте ему нагреться.Когда казан нагреется, влить в него половину масла.

    4. Пока масло нагревается, нарежьте мясо.
    5. Нарежьте морковь соломкой.

    6. Положите мясо в горячее масло, аккуратно перемешайте и подрумяньте.

    7. При обжаривании мяса нарежьте лук тонкими полукольцами или как вам нравится, но не очень мелко.
    8. В этот момент добавьте 1 чайную ложку. соли и 1 ч. л. молотый перец. Содержимое перемешиваем так, чтобы лук оказался внизу, а мясо сверху.

    9. Когда лук и мясо станут золотисто-коричневыми, добавьте воды, чтобы полностью покрыть содержимое. Когда вода закипит, уменьшить огонь, накрыть казан крышкой и варить 15 минут.
    10. Добавьте морковь и готовьте еще 15 минут.

    11. Добавьте все специи, кроме куркумы и соли. Накройте и оставьте на несколько минут.
    12. Положите рис в котел и аккуратно разровняйте.


      Добавьте оставшуюся соль и куркуму.

    13. Налейте воды на две фаланги указательного пальца (длина ногтя, конечно, не в счет). У меня она 4,5 см и накрываю казан крышкой.

    14. Очистите чеснок от верхней шелухи. Добавьте в казан слегка очищенные головки чеснока, слегка прижимая к рису, и продолжайте готовить, пока не испарится вода.

    15. Когда вся вода испарится, уменьшить огонь до минимума, проколоть рис и варить еще 10-15 минут.

    16. Осторожно выложите плов на тарелку и подавайте.

    17. Видеорецепт

      Как приготовить плов не простой, а узбекский, его рецепт, способ подачи и традиционные салаты, вы узнаете, посмотрев это видео.

      Узбекский плов

      Узбекская кухня. Как приготовить узбекский плов.
      Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: http://www.tveda.ru/recepty/uzbekskiy-plov
      Подписаться ЕДА: https://www.youtube.com/user/EdaHDTelevision?sub_confirmation=1

      Чемпионат

      класса от Голиба Саидова.Он мастер восточной кухни и хранитель национальных традиций, создающий новое понимание восточной кухни. Все тонкости и нюансы узбекской кухни из первых рук!

      "Еда" - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех, для кого кулинария - это необходимость. Благодаря каналу Food вы сможете легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными поварами. У нас есть рецепты на любой случай: повседневный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или детский праздник.

      Рецепты на все случаи жизни:
      В униформе и без: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkSgrvngvh42u6sbJ9hdXJVc
      Гриль: https://www.youtube.com/playlist?list= PLLvQI -H8-PkTdOjksHNfmtvAHQpjK_L4B
      Рецепты диеты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkR4hYhGg8-FHsXj3cVUbKj7
      Если вам нужен быстрый обед: https://www.youtube.com/playlist? list=PLLvQI-H8-PkR4hYhGg8-FHsXj3cVUbKj7
      Если вам нужен быстрый обед: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkR4hYhGg8-FHsXj3cVUbKj7
      -H8-PkR2dypfCeKZColXnRnE34-ury на природе! : https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS-dG-fTESbQQibKyM8YGYD
      Как очистить/открыть/нарезать www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
      Кухня по запросу: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP (национальный повар www.youtube.com/playlist?list= PLLvQI-H8-PkT8NebPunPF6APZw0xU9_Xw 90 140 Мясо. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTNQVFSv2G2gmtBz0m2IBnO
      Необычные рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLSAvQI-H8-PkTiOP1
      Кулинария Принципы: https: // www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-
      Пряная луна и сладкий ветер: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS8oZQS6FGQnJ5r. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkJW_Iprvjv524PD84tSNO
      Рецепты для детей: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRiQ1aP77nJRBzdxg6G_TuE
      Рыбы. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTABvtain_3OL0cQ8ISej6N
      Соусы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRBr_WGiZO8K5Ji-GvAzfKu
      Сладости, выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQdsG3FzZkBxOFg3 // www.youtube.com/playlist? list=PLLvQI-H8-PkQkXykkoZqNkGZvq_Dwd8I7
      Теле-Теле-Тесто: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQC0oDsnQnTIECo2Vk Все правила, советы, подсказки тонкости приготовления, демонстрации приготовления: https:// www.youtube.com/user/EdaHDTelevision/playlists?view=1&sort=lad&flow=grid

      https://i.ytimg.com/vi/v_12cS1MtIA/sddefault.jpg

      https://youtu.be/v_12cS1MtIA

      2014-11-12T10:10:03.000Z

      Как подавать плов?

      В моей семье очень любят плов со свежими огурцами и помидорами. Кто-то дополнительно выкладывает соленые и маринованные овощи, а кто-то предпочитает ничем не напичкать вкус этого изысканного блюда. В Узбекистане к плову традиционно подают салат из редьки с зернами граната или салат из лука и помидоров «Саччик-чучук».

      Чтобы ваш плов занял минимум времени и у вас получилось просто, быстро и очень вкусно, сделайте несколько заметок:

      1. Закупайте все продукты заранее.Если за мясом, рисом и специями придется идти на рынок, то весь процесс приготовления плова займет гораздо больше времени.
      2. Мясо и овощи можно сразу приготовить и нарезать, не отвлекаясь от процесса приготовления.
      3. Морковь натереть намного быстрее, но лучше нарезать. Тертая морковь не изменит вкус блюда в лучшую сторону.
      4. Если лук для плова мелко нарезать, он может сгореть в горячем масле и испортить все блюдо. Оптимальная огранка – четверть кольца.
      5. Если очень захотелось восточной экзотики, можно приготовить узбекский плов с нутом. Его еще называют ферганским пловом.

      Важно! Если у вас дома есть круглый рис для плова, лучше его не использовать. Из нее вы приготовите вкусную рисовую кашу, а не плов, который хотите приготовить.

      Для любителей диетических блюд идеально подойдет плов из курицы, он содержит гораздо меньше калорий.

      Например, есть много других вариантов приготовления плова.Этот рецепт – находка для любителей и вкусной, и здоровой пищи.

      Если интересно, пишите вопросы, комментарии, скидывайте фото приготовленных блюд. Нам, хозяйкам, всегда есть чему поучиться друг у друга.

    Не нужно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить вкусный узбекский плов дома. Достаточно иметь желание. Мы научим вас готовить настоящий узбекский плов. Узбекистан – страна, где узбекский плов готовят практически каждый день абсолютно во всех городах республики.Рецепты узбекского плова и собственных поваров, и секреты приготовления плова передаются из поколения в поколение. Обращаем ваше внимание на следующие правила:

    Классический узбекский плов

    Рецепт настоящего узбекского плова достаточно прост и включает ингредиенты, которые можно найти на любом продуктовом рынке. Готовить можно с разным мясом, но сейчас мы рассмотрим вариант с бараниной.

    1. Мясо (баранина) - 0,5 кг.(можно говядина или свинина)
    2. Масло растительное (лучше всего хлопковое, но и на подсолнечном очень вкусное) - 0,5 стакана.
    3. Рис - 2 полных стакана, сорт девзир или лазер. (на фото плов с рисом девзира).
    4. Лук репчатый - 2-3 шт
    5. Морковь - 4-5 шт
    6. Зира, соль по вкусу.

    Этот рецепт шаг за шагом научит вас готовить плов по-узбекски. Он одинаково хорошо работает с бараниной, говядиной и даже свининой.

    Если масло нерафинированное, подожгите его и дайте ему немного остыть, чтобы оно не брызгало при раскладывании мяса.

    Все картинки кликабельны, нажмите на картинку для увеличения.

    Нарезанные и промытые куски мяса сложить в казан и обжарить на среднем огне с двух сторон. Пока жарится баранина, нарезаем полукольцами лук, добавляем его к мясу и обжариваем 5-10 минут.

    Чтобы мясо и лук не подгорели, их следует периодически помешивать.

    Перед приготовлением нарежьте соломкой морковь. Когда лук станет золотистым, положите в казан нарезанную морковь и залейте ее кипятком. Посолить и добавить специи или очищенный и промытый барбарис, изюм и тмин. Накрыть крышкой и тушить 25-30 минут.

    Пока готовится основа, несколько раз перебираем и промываем рис, пока слитая вода не станет прозрачной.

    Когда морковь сварится, засыпьте рис, разровняйте поверхность шумовкой и, при необходимости, долейте кипятка.

    Помните, что избыток воды превратит узбекский плов в банальную рисовую кашу. Поэтому жидкости должно быть столько, чтобы покрыть рис на 4-5 мм.

    Поднимите температуру до максимума и приготовьте кору. Именно так его называют в некоторых регионах страны. Как только рис впитает воду, переверните шумовкой верхний слой, отделите рис от стенок казана и сделайте ложкой глубокие проколы, чтобы испарилась оставшаяся влага.

    Затем убавьте газ (электрическая плита) до минимума, плотно закройте крышку и готовьте 5 минут.После выключения плиты не снимать крышку еще 10 минут, чтобы блюдо наполнилось ароматом специй.

    Сосуд для плова желательно брать большой, чтобы он помещался в сосуд в виде горки. Сначала выкладываем рис, затем сверху слой моркови с луком и мелко нарезанным мясом.

    Вот и получился настоящий плов, который будет еще вкуснее, если подать его с узбекским салатом.

    Есть несколько видов салатов, с которыми сочетается плов.Вот некоторые из них.

    Салат Ачучук

    Ингредиенты:


    Вымойте и очистите овощи, помидоры чистить не нужно. Нарезать в глубокую миску. Приправьте солью, маслом и перемешайте. Кроме того, вместо масла можно заправить салат ирисками, сметаной или кефиром. Как вам нравится!

    Салат из редьки

    Очистить и вымыть 1 среднюю редьку.Натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Можно добавить немного соли.

    Лук с уксусом

    Нарежьте 1 луковицу кольцами, приправьте уксусом и подавайте к блюду.

    Приятного аппетита!

    Если вы хотя бы раз пробовали настоящий узбекский плов, вы никогда не забудете его пикантный аромат и неповторимый вкус. Рецепт приготовления плова в домашних условиях совсем не сложный.

    Как правильно приготовить плов?

    Плов – старинное национальное блюдо Закавказья, Ближнего и Среднего Востока Азии.Вариантов приготовления этого блюда множество. Однако именитые повара уверяют, что если несколько человек одновременно готовят плов по одному рецепту, то у всех получится блюдо с разным вкусом.

    Как правильно приготовить плов, в чем секрет узбекского плова? Специально для наших читателей мы собрали самые важные рекомендации, которые помогут вам создать маленький шедевр большого искусства под названием плов.

    Секрет 1 - Технология правильного приготовления плова

    Одним из главных секретов идеального плова является не состав используемых продуктов, что тоже немаловажно, а сам способ его приготовления.Во многом вкус и аромат блюда зависит от правильного сочетания двух основных компонентов плова: риса и мясной основы (зирвака). Иногда вместо риса используют пшеницу, кукурузу, горох. Однако для того, чтобы плов впитал в себя все вкусы и ароматы, крупы в блюде не варят, а тушат (они портятся).

    Секрет 2 - Добавляйте товары в закладки

    Еще одним важным этапом технологии приготовления плова является подбор сортов риса и моркови, а также их предварительная подготовка и последовательная закладка.Кроме этих продуктов вам обязательно понадобятся: мясо, лук, сало, соль, вода, пряности и пряности. Важно знать: соотношение моркови, риса, лука, мяса должно быть один к одному. Если мясо не слишком жирное, добавьте еще немного масла. Морковь лучше нарезать длинной соломкой, и чем длиннее полоска, тем вкуснее будет блюдо. Специи и соль следует добавлять в середине «соуса», в состав которого входит мясо, лук и морковь.

    Секрет 3 - Мясной плов

    Для этого блюда подойдет практически любое мясо.Необычайно вкусный плов получится, если использовать говядину, свинину, кролика, индейку, курицу. Однако наиболее подходящим мясом для классического узбекского плова является баранина (спинка, лопатка или грудинка). Только баранина способна придать блюду нежный, неповторимый вкус.

    Секрет 4 - Какой рис нужен для плова?

    Качество и вкус плова во многом зависят от риса. Важным условием является то, чтобы рис в блюде не слипался. Он должен быть ломким, крепким и держать форму.Например, круглые или длинные зёрна риса не нужно использовать для плова — они слишком мягкие и быстро развариваются, и плов превращается в мясистую кашу.

    Какой рис нужен для плова? Для плова лучше всего подходят узбекские или таджикские сорта риса. Они прекрасно впитывают жир и воду, оставаясь при этом рассыпчатыми. Эти сорта имеют специфический вид – на каждом зернышке даже после варки остаются темные продольные полосы, а розовый порошок, покрывающий рис, придает плову божественный аромат.

    ВАЖНО! Рис следует выбирать малокрахмальный, крепкий и прозрачный. Зерна должны быть жемчужными, средней длины и хорошо впитывающими жир и воду.

    Секрет 5 - Специи для плова

    Если рис и мясо – основные ингредиенты восточной кухни, то овощи, зелень и специи для плова – дополнительные инструменты, с которыми можно импровизировать с его вкусами и ароматами.
    Кроме лука и моркови в плов можно добавлять изюм, чеснок, тмин, барбарис, айву, курагу, острый перец, зелень.

    Секрет 6 - Масло для плова

    К выбору масла для плова также следует отнестись со всей ответственностью. Самым вкусным является плов, который готовят на растительном масле (кунжутном, хлопковом) или курдючном сале.

    Секрет 7 — Посуда

    Идеальная посуда для плова – медный казан, толстая и глубокая сковорода или чугунная кастрюля. В любом случае кастрюля должна иметь толстые стенки и плотно закрывающуюся крышку.

    ВАЖНО! В процессе приготовления, как бы ни хотелось открывать крышку, пока рецепт не подскажет, делать этого нельзя!

    Когда плов будет готов, заверните сковороду в толстое одеяло и оставьте на час - плов станет еще вкуснее.

    А теперь, когда вы знаете тонкости правильного приготовления настоящего плова, можете смело выбирать любые предложенные нами рецепты и пробовать их приготовить. Мы уверены, что у вас получится изумительное блюдо! Все члены семьи будут просить вас приготовить плов снова и снова!

    Классический рецепт плова из баранины.Но есть варианты блюда, в которых используются другие виды мяса, такие как курица, говядина, свинина. Есть даже вариант для вегетарианцев — с овощами или фруктами.

    Классический рецепт узбекского плова с бараниной

    Состав: 90 140 баранина - 1 кг 90 140 рис - 1 кг 90 140 жир (кудрявый хвост) или масло растительное - 300 мл 90 140 лук репчатый - 1 кг 90 140 морковь - 1 кг 90 140 изюм - 100 г 90 140 чеснок - 1 кочан 90 140 зира (тмин)
    приправа для плова

    Подготовка:

    Баранину крупно нарезать, сало и овощи нарезать полосками по 3-4 см, рис тщательно промыть под проточной водой.

    Сначала в котле вытапливается жир, затем мясо обжаривается до румяной корочки. Затем добавить лук и морковь (чередуя). Через 5-10 минут туда засыпают специи, соль, чеснок (неочищенный) и натертый в пальцах тмин.

    Когда мясо готово, зирвак готов. Зирвак – это основа для плова, смеси мяса и овощей.

    Настало время риса. В кастрюлю к овощам и мясу высыпается половина объема крупы, после изюм и снова рис.

    Необходимо добавить горячую воду, чтобы не снизить температуру в котле.Уровень воды должен быть на два пальца выше риса. Блюдо варят на сильном огне до тех пор, пока вода не закипит, затем рис переворачивают с боков к центру. Получается своеобразная горка. Затем еще 30 минут на медленном огне под крышкой (крышку в это время не открывать!). Выключить огонь, накрыть теплым полотенцем и дать настояться 1 час. Выложите плов на специальную тарелку – ляган.

    Плов с курицей

    По этому рецепту плов с курицей получается более диетическим и нежным.

    Состав: 90 140 куриное филе - 0,5 кг 90 140 лук репчатый - 4 шт 90 140 морковь - 4 шт 90 140 рис - 2 стакана 90 140 масло растительное - 100 г 90 140 соль для аромата 90 140 специи и приправы для плова (перец, тмин, кизил и др.) - по вкусу 9000 3

    Приготовление:
    Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем и слегка натрите. Филе нарезать кубиками, морковь и лук нарезать соломкой. Все обжарить в казане или кастрюле (отдельно). Затем в блюдо, где жарились овощи, добавить курицу, соль, специи и промытый рис.

    Все продукты тщательно перемешиваются. Добавьте 4 стакана воды и варите на среднем огне 20 минут. Закрыв крышку, уменьшить огонь и не открывать 25 минут, варить на медленном огне.

    Накройте полотенцем и дайте настояться под крышкой 15 минут.

    Вот и все - куриный плов готов. Быстро и весело! Подавайте со свежими овощами.

    Плов из говядины

    Готовится из тех же продуктов, что и другие версии.Мы рады поделиться рецептом плова с говядиной, который получается ароматнее, чем с курицей.

    Состав: 90 140 рис - 3 стакана 90 140 специи и травы по вкусу 90 140 масло растительное - 200 г 90 140 мясо (говядина) - 1 кг 90 140 овощи (лук и морковь желтая) - 3-4 шт 90 140 соль для ароматизатор 90 140 вода (кипяток) - 5-6 стаканов

    Приготовление:
    Мясо промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусками. В глубокой чугунной кастрюле нужно растопить масло, выложить мясо и хорошо обжарить.В отдельной сковороде обжарить морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте к мясу овощи и перемешайте, немного потушите. Затем, не снимая с огня, нужно добавить кипяток, затем соль, специи и рис. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались жиром и соком. Через 15 минут варки соберите рис горкой и положите внутрь чеснок. Накрыть крышкой и варить еще 40 минут на медленном огне до мягкости. В завершение обязательно настоять готовое блюдо в течение 1 часа.

    Перед подачей плов выложить на большое блюдо, мясо нарезать кусочками и выложить сверху. Хлеб для плова не годится, поэтому можно подать лаваш.

    Плов со свининой

    При приготовлении плова по-узбекски можно немного отступить от правил и вместо баранины использовать свинину. У вас получится очень сытный и сочный плов из свинины.

    Состав: 90 140 свинина - 1 кг 90 140 морковь - 1 кг 90 140 лук - 1 кг 90 140 помидор (свежий) - 1 шт.90 140 масло растительное - 150 г 90 140 рис - 3 стакана 90 140 специи и приправы по вкусу 90 140 соль по вкусу

    Приготовление:
    Количество продуктов зависит от размера котла. Однако необходимо соблюдать пропорции: ингредиенты берутся в равных пропорциях крупы, моркови, лука и мяса. Традиционно плов готовят на костре, но в домашних условиях он получается не менее вкусным и рассыпчатым, главное соблюдать правила приготовления (см. начало статьи)

    В чугунной посуде говядина, предварительно нарезанная крупными кусками, подрумянивается в горячем масле.Затем мясо вынимают и на том же жире обжаривают лук (полосками) и морковь (крупный блок). После того, как все ингредиенты для плова обжарятся, кладем мелко нарезанный помидор, перемешиваем. Зирвак готов.

    Солим по вкусу, добавляем специи, любимые специи и приправы. Всыпать рис и аккуратно залить кипятком (хлопьев в воде должно быть в 1,5-2 раза больше).

    Плов из свинины готовится 40 минут. В завершение положить внутрь головку неочищенного чеснока для аромата, снова закрыть крышкой и дать настояться 1 час.

    Сергей Василенков

    Плов – блюдо, которое любят многие. Это сытное, калорийное, красочное и вкусное восточное блюдо. У каждой хозяйки свой способ приготовления плова. Разновидностей узбекского плова столько же, сколько регионов в Узбекистане. Главная особенность узбекского плова в том, что сначала обжаривается лук, а потом уже выкладывается мясо.

    Рис – важный ингредиент любого плова. Поэтому к его выбору стоит отнестись серьезно: узбекский плов готовится из твердого риса типа девзира.К сожалению, в наших краях найти эти сорта очень сложно и мне пришлось заменить их на ароматные и не менее вкусные басмати. Прекрасно активизирует и впитывает ароматы овощей, мяса и специй.

    Когда речь идет о мясе, нет лишних слов: баранина или говядина.

    Чтобы приготовить узбекский плов в казане, возьмите продукты из списка.

    Курдючное сало нарезать небольшими кусочками и растворить в хорошо прогретом казане. Когда шкварки станут золотистыми, вынуть из казана.

    Нарежьте мясо кубиками примерно 2х2 см.

    Очистить лук и морковь.

    Мелко нарежьте лук, а морковь соломкой.

    Выложить лук в казан с раскаленным жиром и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая. Затем добавьте мясо. Он должен равномерно распределяться по стенкам котла, давая ему прогреться, как бы проталкивая внутрь дугу. Перемешать через 5-7 минут (сразу размешивать не нужно, чтобы не остудить жир).

    После перемешивания равномерно разложите морковь, дайте ей прогреться 2-3 минуты (можно посыпать морковь щепоткой крупной соли в центре казана, а когда она сольется, самое время смешать все ингредиенты) . Когда морковь станет мягкой, посолите и добавьте полщепотки тмина.

    Налейте воду в котел, чтобы покрыть морковь. После приготовления уменьшите огонь до минимума. Тушите 30-40 минут. Добавить очищенный перец и чеснок, соль и специи.

    Промойте рис под проточной водой, пока вода не станет полностью прозрачной.

    Когда молния будет готова, выньте чеснок и перец, увеличьте огонь и равномерно распределите рис. Вода должна покрывать рис на 1,5 см (при необходимости добавить воды).

    Когда вода испарится, рис будет готов на 80-90 процентов, немного терпкий на вкус, и это нормально. Его нужно собрать на горке, накрыть крышкой, уменьшить огонь и дать покипеть 15-20 минут.В конце приготовления положить в плов чеснок и перец.

    Вкусный узбекский плов аккуратно перемешайте, выложите на тарелку и подавайте к столу.

    Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

    используя записку дикой дамы

    Настоящий узбекский плов! При упоминании об этом блюде гурманы мечтательно застилают глаза, а те, кто никогда его не пробовал, просто не понимают, чем узбекский плов отличается от других.

    Вкус настоящего плова трудно спутать, тем более кашу с мясом, которую часто считают пловом.Правда, настоящий узбекский плов готовят только в Узбекистане. То ли солнце там другое, то ли настроение, но скорее всего что-то особенное витает в воздухе и влияет на приготовление кулинарного шедевра - настоящего узбекского плова.

    Но не отчаивайтесь, рецепт приготовления плова на узбекском есть, и если соблюдать все рекомендации, то можно получить такое вкусное блюдо, что пальчики оближешь!

    Как приготовить плов по-узбекски:

    Приготовление плова по-узбекски начинается с выбора риса.Без хорошего риса невозможно приготовить вкусный плов изо всех сил! Рис нужен только для твердых сортов, например сорта девзир. Если не понимаете, подойдите к узбекскому продавцу на рынке - он вам точно скажет, какой рис нужно купить для плова.

    Второе, о чем нужно позаботиться, это кухонная утварь. Узбекский плов и любой другой плов следует готовить в казане. Если у вас нет настоящего котла для плова, можно использовать кастрюлю с толстым дном.

    Затем нужно выбрать специи и приправы.Основная приправа для плова – тмин или тмин. Обязательно добавляйте в плов куркуму и шафран – они придают блюду насыщенный золотистый цвет и нежный аромат. Дополнительно в узбекский плов можно добавить барбарис, сладкий перец, смесь красного острого и черного перца, а также чеснок и различные травы: базилик, эстрагон и др. Все зависит от вашего личного вкуса!

    Что касается мяса, то для приготовления плова по-узбекски нужна баранина, а не только мякоть - желательно, чтобы мясо было на костях на треть.

    Сало для плова по-узбекски тоже должно быть бараньим, желательно сально-хвостым. Внутренний жир использовать не следует – он придаст блюду специфический, не очень приятный вкус и запах.

    Рецепт плова по-узбекски

    Продукты: 1 кг риса, 1 кг баранины (мясо с костями), 200 г курдючного сала, 300 г растительного (хлопкового) масла, 3 головки чеснока, 3 луковицы, 1 кг моркови, 1,5-2 чайные ложки тмина (тмина), 1-2 стручка острого перца, специи: шафран, барбарис и др.и соль по вкусу.

    Сначала нужно подготовить ингредиенты для плова. Мясо очищают от фольги и нарезают небольшими кусочками, а кости складывают отдельно. Сало нарезается небольшими кубиками.

    Морковь следует очистить и нарезать полосками, желательно вручную. Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами. С чеснока нужно оторвать пленку и отрезать корневище. Промойте рис в небольшом количестве воды.

    Приготовление плова по-узбекски

    В казан или сковороду для плова налейте стакан растительного или хлопкового масла и подожгите.Когда масло нагреется, в казан добавляется сало. Как только бекон станет золотисто-коричневым, выньте его шумовкой, положите кости в казан и немного посолите. Обжаривайте кости до тех пор, пока мякоть не станет на них коричневой.

    Затем дуга помещается в котел. Когда лук станет золотистым, добавляем к нему мясо и, постоянно помешивая, обжариваем не более 10 минут, затем добавляем морковь и все тщательно перемешиваем.

    Когда морковь потеряет свою жесткость, в казан влить около литра воды. Доведите все до кипения, положите в казан паприку (целую, не нарезанную и неповрежденную!) и чеснок.

    Примерно через полчаса попробуйте посолить плов, если это необходимо. Затем вынуть чеснок, семена, перец и положить в промытый рис. Рис выкладывается осторожно, чтобы не смешаться с мясом. Поверхность риса тщательно выравнивают и разглаживают шумовкой, чтобы рис впитал весь соус.

    При смешивании верхних слоев риса старайтесь не смешивать его с содержимым казана. Если рис впитал весь соус, но остается горячим, добавьте немного горячей воды.

    Уменьшить огонь под котлом. Когда рис впитает весь соус и будет почти готов, добавляем к плову тмин и другие специи. Затем рис собирается на горке, в которую нужно вставить приготовленные ранее паприку и чеснок и поместить их вместе с рисом.

    Теперь аккуратно закройте казан или сковороду и оставьте плов на слабом огне примерно на 10 минут, чтобы он настоялся.

    По истечении этого времени можно открывать казан и выкладывать плов на блюдо! К плову хорошо подать свежие овощи.

    Приятного аппетита!

    .

    Смотрите также