Почему орех грецкий

Грецкие орехи польза и вред, способы очистки, сколько съедать в день

Грецкие орехи, польза и вред – об этом мы расскажем чуть позже, а сначала поговорим о Дне грецких орехов, откуда взялся этот красавчик с такой узнаваемой формой ядрышек и почему любимый многими орех называют грецким и царским.

Когда отмечается День грецких орехов?

В июне 1949 г. в США было предложено ежегодно отмечать Национальный день грецких орехов. Это было сделано для популяризации царского ореха. А 3 марта 1958 года, 34-ый президент Дуайт Дэвид Эйзенхауэр выпустил официальное заявление о том, что это день теперь закреплён за 17 мая, тогда и состоялось празднование первого Национального дня грецкого ореха.

Спелый грецкий орех

Грецкий орех, откуда пришло его название на английском и русском языке?

Грецкий орех по-английски – walnut, слово происходит от древнеанглийского wealhhnutu, буквально «иностранный орех» (от wealh «иностранный» + hnutu «орех»), поскольку был завезён в Англию из Галлии и Италии. Латинское название для грецкого ореха была nux, то есть «галльский орех».

Русское название тоже связано с происхождением грецких орехов. Павел Сюткин, историк кулинарии и русской кухни пишет: «На Руси знакомство с грецкими орехами происходит, видимо, в XII-XIII вв., когда были налажены тесные контакты с Византией. Именно оттуда прибывают к нам орехи, но называются при этом «греческие». Тогда многие продукты и предметы, поступающие из этой части света, называются именно «греческими», например, известная всем гречка (согласно одной из версий происхождения этого слова)».

Ещё грецкие орехи по-русски назывались «царский орех», «греческий орех» и «волошский орех».

Плоды дерева грецкий орех

Грецкие орехи, откуда родом? Из Греции?

Грецкие орехи, по одной из самых распространённых версий, появились в Северной Индии. В середине XV в. Константинополь, столица Византии пал под натиском турецкого султана. Павел Сюткин: «Торговые связи с Русью на долгое время оказались прерваны. Примерно в XVI-XVII веках на Руси появляется их новое название: «орехи волошские». Это те же самые грецкие орехи, только привозимые к нам из Валахии (юг современной Румынии)».

В словаре Владимира Ивановича Даля встречаем: «Орех – мужской род, древесный плод в твёрдой, крепкой скорлупе. Иногда говорят вместо орешина и орешник, ореховое или орешное дерево, разумея орех волошский, грецкий». К концу XIX века название «грецкие орехи» стало в русском языке преобладающим.

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: «Грецкий орех, волошский орех (Juglans L.)».

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Теперь, как и обещали, поговорим о пользе и вреде грецких орехов.

Грецкие орехи, польза и вред. А поподробнее?

По калорийности и содержанию белка грецкие орехи сопоставимы с мясом, только усваиваются легче. По количеству витаминов превосходят цитрусовые. Их рекомендуют при авитаминозе, при недостатке железа, как общеукрепляющее средство; они положительно воздействуют на сосуды головного мозга и снимают нервное напряжение.

Польза грецких орехов

Улучшение памяти. Орехи содержат незаменимые жирные кислоты омега-3 и 6, которые помогают улучшить память и когнитивные функции.
Предотвращение депрессии. Исследования показали, что низкий уровень омега-3 может повредить бодрому и жизнедеятельному настрою. Поскольку в грецких орехах есть много омега-3, они помогают предотвратить депрессию.
Улучшение двигательной функции. Жирные кислоты омега-3, творящие чудеса с мозгом, в том числе улучшают двигательную функцию.
Предотвращение сердечных заболеваний. Исследования, проведенные в США, Австралии, Новой Зеландии, Испании и Израиле, пришли к выводу, что две-три порции грецких орехов в день снижают уровень холестерина в достаточной степени, чтобы снизить риск ишемической болезни сердца.
Улучшение «мужественности». Горсть грецких орехов, съеденная каждый день, повышает жизнеспособность и подвижность сперматозоидов.
Поддержка красоты кожи. Употребление грецких орехов помогает коже выглядеть моложе – быть здоровой и упругой. За это спасибо витамину Е. Кстати, масло грецкого ореха – ценное косметическое средство для уменьшения сухости кожи.
Грецкие орехи – источник биотина (витамина B7), помогающий волосам и ногтям оставаться здоровыми, а также предотвращает выпадение волос и ломкость ногтей. Витамин Е придаёт волосам и ногтям здоровый блеск.
Помощь в управлении весом. Грецкие орехи содержат большое количество клетчатки, белков и жиров, которые помогают дольше чувствовать сытость.
Дополнительный заряд энергии. Грецкие орехи содержат много витаминов группы B (В1 – 0,39 мг, В5– 0,82 мг, В6 – 0,8 мг и тд). Они, способные повысить количество энергии в организме. Это определенно согласуется с фактором управления весом. Когда вы полны энергии, у вас больше шансов начать активно двигаться и сжигать калории! Попробуйте регулярно есть грецкие орехи с натуральным йогуртом в качестве дневного перекуса или лёгкой закуски перед тренировкой.

Вред грецких орехов

Вред грецких орехов, наверное, не совсем верная формулировка. Есть некоторые ограничения в потреблении грецких орехов – так точнее. Грецкие орехи калорийны, поэтому их чрезмерное потребление может привести к небольшому увеличению веса. У некоторых людей большое потребление грецких орехов может быть связано с диареей из-за высокого содержания в орехах масла. Ниже мы как раз расскажем, сколько грецких орехов нужно съедать в день, чтобы не возникло никаких проблем.

Грецкие орехи, как и другие виды орехов, могут вызвать пищевую аллергию. Сейчас ореховая аллергия диагностирована примерно у 2% населения Земли.

Паштет из красной фасоли с грецкими орехами, рецепт см.

Грецкие орехи, самые полезные орехи?

Очень возможное утверждение! В грецких орехах содержится самое высокое содержание антиоксидантов по сравнению с другими видами орехов (примерно в 2 раза). Несомненно, они весьма питательны, но царские орехи гораздо более полезны, чем арахис, миндаль или фисташки.

В исследовании американских учёных говорится, что, антиоксиданты в грецких орехах, обладают действием в 2-15 раз более сильным, чем витамин Е. Между тем известно, что этот витамин защищает клетки человеческого организма от повреждения природными химическими веществами, вызывающими различные заболевания.

Пахлава из грецких орехов, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, почему некоторые люди замачивают их ядра перед едой?

Некоторым людям свежие орехи сложно жевать. Замачивание грецких орехов в воде на 1-2 ч. смягчает их без потери питательной ценности!

Также грецкие орехи замачивают в тёплой воде, чтобы удалить потом тонкую коричневую кожицу. Это часто делают, когда готовят крем, соус, мусс или суфле – что-то очень нежное и однородное. Кусочки кожицы в таких блюдах не нужны.

Замачивание грецких орехов помогает снизить уровень плохого холестерина в организме и такие орехи легче перевариваются по сравнению с обычными, сухими. Для этого просто замочите 2-4 ядрышка грецкого ореха на ночь в 1 стакане воды и съешьте перед завтраком утром.

Суп харчо из говядины с рисом и грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, БЖУ, содержание калорий, витаминов и микроэлементов

В 100 г сырых грецких орехов содержится:

белков – 15,2 г
жиров – 65,2 г
углеводов – 13,7 г
вода – 4,07 г
калорий – 654 ккал и 2740 кДж
клетчатки – 6,7 г
сахара – 2,61 г
кальция – 98 мг
железа – 2,91 мг
магния – 158 мг
фосфора – 346 мг
калия – 441 мг
биотина – 2,6 мг
витамина Е – 2,6 мг

В 1 порции (28 г) грецких орехов содержится: 2,6 г омега-3 и 10,8 г омега-6.

Сациви из курицы простое с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, сколько способов очистки существует?

Мы знаем 7 способов очистки, среди них есть один – самый проверенный. Это покупка уже очищенных грецких орехов! Вам не только не нужно чистить орехи, вы ещё и сразу видите ореховые ядрышки, и можете оценить качество продукта. А какая экономия времени и сил!

Остальные 6 способов очистки грецких орехов:

метод «дверных петель» – способ авантюрный, но чаще всего самый надёжный,
удар молотком; для него не забудьте замочить грецкие орехи в тёплой воде на пару часов, чтобы немного размягчить скорлупу,
метод «голые руки», более всего подходящий для сильных и выносливых рук; для него два грецких ореха нужно прижать друг к другу и сдавить,
использование острого ножа – опасный способ очистки грецких орехов; подходит для опытных и ловких, противопоказан детям,
использование различных гаджетов и приспособлений, в том числе и винтового пресса подобного Щелкунчику,
заморозка – наиболее оригинальный из всех способов очистки грецких орехов.

О последнем способе очистки расскажем поподробнее. Использование морозильника для раскалывания грецких орехов связано со свойствами воды, которая расширяется при заморозке. Положите грецкие орехи в пакет зиплок, подходящий для морозилки и плотно закройте. Уберите запечатанный пакет в морозильную камеру на несколько часов. Вода, содержащаяся в орехах и их скорлупе, замерзает, расширяется и ... скорлупа грецких орехов раскалывается.

Такой метод хорош для грецких орехов, предназначенных для запекания. Орехи при заморозке становятся немного мягкими.

Ржаные кексы с грецкими орехами на варенце, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, сколько съедать в день?

Грецкие орехи обладают высокой калорийностью: больше 600 ккал на 100 г. При это, как писали выше, они очень полезны, поэтому учёные и диетологи расходятся во мнении, сколько можно съедать грецких орехов в день. Усреднённая норма – 40-50 г.

Если готовите блюда, помните, что в 1 стакане объёмом 250 мл содержится 160 г грецких орехов.

Пшённая каша с грушами и карамелизованными грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, как их лучше всего хранить?

Свежие грецкие орехи, правильно высушенные, могут храниться в скорлупе до 3 лет.

После очистки масла в сырых грецких орехах быстро становятся прогорклыми. Такие орехи нужно либо использовать как можно раньше – почти сразу после удаления скорлупы, либо хранить в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике орехи могут храниться полгода, в морозильной камере – до 1 года.

Очищенные орехи, которые продаются в магазине, проходят несколько этапов перед упаковкой, в том числе и пастеризацию. Пастеризация обеспечивает безопасность продуктов, увеличивая их срок хранения. Плюс пастеризация не особо влияет на содержание антиоксидантов, их почти не становится меньше!

Варенье из фейхоа с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, как можно их использовать?

Грецкие орехи придают хрусткость и аромат выпечке и десертам – пирогам, хлебу и пирожным. Их хорошо добавлять в тесто для кексов, блинов и вафель плюс готовить домашнюю пахлаву и козинаки. Но сладкое – не единственное применение грецких орехов. Используйте их при готовке супов, особенно густых, как харчо по-мегрельски или овощных парообразных. Грецкие орехи отлично дополняют запечённые овощи, салаты, в том числе и фруктовые. Из мелко нарезанных грецких орехов получается превосходная панировка для котлет или биточков.

Грецкие орехи составляют основу многих соусов – например, грузинских сациви и баже. На Кавказе грецкие орехи вообще пользуются невероятной любовью. В Грузии помимо соусов с грецкими орехами готовят лобио и пхали из овощей, в Абхазии кладут в закуски из зелени (ачархал), в Азербайджане они идут в начинку для рыбы лявянги, в Армении – для хапамы, фаршированной тыквы.

Грецкие орехи также можно добавлять в протеиновые коктейли и смузи, измельчая их вместе с другими ингредиентами. Из них можно готовить домашнее чатни из грецких орехов или соус из грецких орехов, чеснока, имбиря, мяты, лимонного сока, масла, соли и свежемолотого чёрного перца.

Из самых простых способов приготовления грецких орехов выделим три. Первый способ – ореховое мюсли, многофункциональная добавка к мороженому, творогу, йогурту, сметане, варенцу. Для него смешайте грецкие орехи в кухонном комбайне с овсяными хлопьями, мукой и коричневым сахаром до средней крошки. Пробивать в муку не нужно! Смешайте подготовленную смесь с небольшим количеством растительного масла. Не лейте сразу много, а добавляйте буквально по капле и перемешивайте, добиваясь консистенции мокрого морского песка. Выложите смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки, подпеките в разогретой до 180 °С духовке до хрустящей корочки. Подавайте с ягодами или фруктами с кисломолочными продуктами.

Для привередливых детей – «Чудесная ореховая паста». Просто смешайте немного какао-порошка и мёда. Добавьте грецкие орехи, пробитые в блендере до мелкой крошки. Перемешайте и приправьте лимонным или апельсиновым соком. Пасту храните в герметичной банке.

И, наконец, расскажем, как приготовить хрустящие грецкие орехи. Смешайте в миске 450 г очищенных орехов и 1 ст. л. морской соли. Залейте орехи питьевой водой и оставьте на 8-12 ч. Откиньте на сито, быстро сполосните и просушите бумажными полотенцами. Рассыпьте в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сушите при 50 °С не менее 3 ч и больше, в зависимости от того, насколько хрустящими они вам нравятся.

Праздничная шоколадная колбаска с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, 5 лучших рецептов салатов с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Для приготовления 6 порций нужно:

1 большой кочан цветной капусты
1 лимон
5 ст. л. оливкового масла
5 крепких огурцов среднего размера
50-60 г очищенных грецких орехов

Для заправки:

листики 4-5 веточек тархуна
120 г домашнего майонеза
100 мл газированной воды
соль и свежемолотый черный перец

Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Лимон разрежьте пополам, 1 половину нарежьте тонкими ломтиками.
Вскипятите большую кастрюлю воды с ломтиками лимона. Через 1 мин. положите капусту. Через 5–7 мин. переложите капусту в большую миску, сразу же вылейте на неё сок из оставшейся половинки лимона, полейте оливковым маслом. Отставьте на 10 мин., 3-4 раза перемешайте.
Огурцы разрежьте вдоль на 4 части, тонко нарежьте. Орехи обжарьте на сухой сковородке и крупно порубите ножом.
Для заправки листочки тархуна измельчите, перемешайте с майонезом. Добавьте к смеси столько газированной воды, чтобы консистенция была чуть гуще, чем у кефира. Посолите и поперчите.
Добавьте огурцы к цветной капусте, влейте заправку, перемешайте. Добавьте крупно нарезанные грецкие орехи и подавайте.

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Для приготовления 4 порций нужно:

2 свеклы
2 зубчика чеснока
4 ст. л. растительного масла
100 мл питьевой воды
1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
4 ст. л. крошки грецкого ореха
половина граната, зёрна
кресс-салат для декора

Сырую свеклу порежьте мелкими брусочками или натрите на крупной терке. Неочищенные зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа.
В сковороде нагрейте растительного масло, обжарьте чеснок до появления аромата.
Обжаривайте свеклу на среднем огне, 5 мин. Убавьте температуру, влейте воду и тушите 10-12 мин., посолите и приправьте черным перцем.
Готовую свеклу немного остудите. Разложите по тарелкам, посыпьте крошкой грецкого ореха, зёрнами граната и подавайте с веточками кресс-салата.

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами

Для приготовления 4-5 порций нужно:

1 большая обычная луковица
растительное масло
2 небольшие луковицы шалота
1 средний кочан молодой капусты
1 средний пучок зелёного лука
50 г грецких орехов
1-2 ст. л. горчицы с мёдом
1-2 ч. л. лимонного сока
соль, свежемолотый чёрный перец

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте в 5 ст. л. растительного масла с солью до золотисто-коричневого цвета.
Шалот нарежье как можно мельче, смешайте с солью и горчицей. Добавьте к этой смеси масло, в котором жарился лук. Поперчите.
Очень тонко нашинкуйте капусту, разрежьте поперёк на удобные для еды кусочки. Смешайте с заправкой из шалота с горчицей.
Тонко нарежьте зеленый лук, вмешайте в капусту вместе с жареным луком и рублеными орехами. Посолите и поперчите. Заправьте медовой заправкой, сбрызните соком лимона и подавайте.

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

30-40 г грецких орехов
15 г сливочного масла
1 ст. л. сахарной пудры
1 среднее красное сладкое яблоко
100 г салатной смеси
50 г сыра с голубой плесенью
40-50 г сушёной клюквы или вишни
растительное масло

Для заправки:

50-60 г сушёной клюквы
1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
50 мл яблочного уксуса
2 ст. л. мёда
4 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Для заправки положите в чашу блендера все ингредиенты и измельчите, 30 сек.
Для салата положите орехи на разогретую сковороду со сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Жарьте, постоянно помешивая, пока они не покроются тонкой карамельной плёнкой, 3 мин.
>Переложите на бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом, и полностью охладите.
Нарежьте яблоко средними кубиками. Раскрошите сыр вилкой.
Выложите в салатницу салатную смесь, сушёную клюкву и яблоки. Добавьте орехи и сыр. Полейте салат заправкой.

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

Для приготовления 4 порций нужно:

600 мл питьевой воды
80-100 г смеси длиннозерного и дикого риса
2 средних цукини
2–3 ст. л. оливкового масла
40-50 г грецких орехов
листики 4 веточек петрушки
1 ч. л. тёртой лимонной цедры
сок половины лимона
30 г тёртого пармезана
соль, свежемолотый чёрный перец

Доведите до кипения воду в широкой кастрюле. Добавьте промытый рис и щепотку соли. Сварите до готовности, 12 мин. или следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Охладите до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 200 °С.
Нарежьте цукини пластинами толщиной 1 см. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Выложите цукини на решётку и поставьте в разогретую духовку на 20 мин. Готовые цукини немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Поджарьте орехи на сухой сковороде до появления аромата. Затем пересыпьте на рабочую поверхность, немного охладите и крупно порубите.
Мелко нарежьте листья петрушки. Положите рис, цукини, петрушку и орехи в миску. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, лимонную цедру и сок. Приправьте салат солью и перцем и перемешайте. Посыпьте тёртым сыром, ещё раз перемешайте и подавайте к столу.

БОНУС! Видеорецепт «Гозинаки из грецких орехов»

Грецкий орех

Грецкий орехКрым Книги Рассказы о деревьях Грецкий орех

Грецкий орех

Карл Линней назвал это растение Juglans regia, что в переводе с латинского означает «царский желудь». Примерно десять веков назад привозили этот «зело лакомый плод» на Русь греческие купцы. С тех пор и укрепилось за ним название грецкий, или греческий орех.

Древние греки называли это растение синопским, персидским или королевским орехом. Часто упоминают о нем Диоскорид, Цицерон, Плиний и Вергилий.

В Крым орех завезли греки. Приступив к колонизации Таврики, они устраивались всерьез и надолго: возводили крепости, жилые дома, храмы, привозили из Греции и сажали в Крыму привычные и необходимые растения. Среди них в обязательном порядке грецкий орех и миндаль. После греков культуру этих растений на полуострове поддерживали генуэзцы. Постепенно грецкий орех расселился по всему Крыму. До прошлого столетия на полуострове еще встречались деревья, возраст которых исчислялся несколькими веками и которые поражали своими размерами воображение ученых и путешественников. В 1799 г. П. И. Сумароков видел орехи, не уступавшие, по его выражению, «престарелым дубьям». До 1896 г. на Южном берегу, около селения Биюк-Ламбат (ныне Малый Маяк), рос орех, под которым, как говорит предание, легко умещались верхами 100 всадников. В Байдарской долине академик П. С. Паллас видел дерево с диаметром ствола 2,5 м., а в Алупке и сейчас растет почтенный старец, окружность ствола которого превышает 7 м.

В XIX в. в Крыму наблюдался расцвет культуры грецкого ореха. В это время большую роль в экономике населения горного Крыма играли сбыт урожая оптом на местах, а также вывоз и продажа орехов за пределами полуострова. В девятисотых годах только одна Бельбекская долина давала до 100 тонн вкусных, полезных плодов. Славилась и Отузская долина, откуда тысячами пудов вывозили виноград, миндаль и орехи. В 1887 В. X. Кондараки в книге «Крым и его достопримечательности» писал, что некоторые селения (Мисхор, Никита и др.) «совершенно скрывались в гуще громадных ореховых деревьев» и что урожаи грецких плодов в Таврии настолько обильны, что они развозятся по всей России.

Позднее интерес к грецкому ореху несколько поубавился, и в 1941 г. на всем полуострове насчитывалось 40 000 разновозрастных деревьев. Впоследствии сотрудники Крымского сельскохозяйственного института, Никитского ботанического сада и других учреждений Крыма делают очень многое для выявления перспективных в селекционной работе деревьев и улучшения их сортового состава. К 1950 г. из 30 000 обследованных деревьев было отобрано 400, которые в течение шести лет проверяли на морозостойкость, урожайность, качество плодов. В итоге ученые остановились на нескольких быстрорастущих и преимущественно тонкоскорлупых сортах — чтобы каждый орешек был каждому по зубам. Последнее тоже важно, так как много удобнее зажать парочку орехов в ладони и раздавить, чем бегать в поисках молотка или камня. Надо полагать, что старая русская пословица «Грецкий орех в кулаке не растискаешь» со временем устареет.

Интересно, что первое, очень краткое описание строения и биологических свойств грецкого ореха сделали «отец ботаники» Теофраст и римский поэт Овидий. Последний писал о нем, что это крупное, красивое дерево и что оно «не требовательно к почве, растет на обочинах дорог и ничего не боится — ни ветра, ни грома, ни дождя, ни зноя». Действительно, грецкий орех, как говорится, — дерево первой величины, с приятно пахнущими непарноперистыми листьями, прямым серовато-белым стволом и раскидистой шатровидной кроной. Мужские цветки в виде длинных, свисающих сережек, женские — сидячие колоски, в которых собрано по два-три зеленоватых цветка. Плоды — двухстворчатые костянки, покрытые снаружи мясистым околоплодником. Внутри деревянистой морщинистой скорлупы — съедобное ядро из четырех одинаковых долек, о которых в одной из загадок сказано: «Четыре братца в одной рубашке». Цветет орех в мае, опыляется ветром, плоды начинают созревать в августе. Примерно в сентябре околоплодник растрескивается, обнажая чистенький, чуть влажный орех. На Кавказе говорят об этом новорожденном: «С высоты старую шапку потерял».

Живет грецкий орех 400-1000 лет, плодоносить начинает с 10-12 лет, а наибольшие урожаи дает в весьма почтенном — 100-180-летнем возрасте. С одного дерева, в зависимости от целого ряда обстоятельств, можно собрать от 1 до 300 килограммов плодов. Последняя цифра отнюдь не из категории рекордных. Максимальные урожаи выше. В «Энциклопедическом словаре» Брокгауза и Эфрона говорится о том, что в XIX в. на Кавказе были деревья, приносившие около 100 пудов орехов каждое. На одном плане генерального межевания владений Южного берега Крыма был обозначен гигантский орех, у которого имелось 16 владельцев. Каждому принадлежала всего лишь одна ветвь, переходившая от дедов к внукам по наследству. Если учесть, что дерево давало более 100 тысяч плодов ежегодно, то их хватало всем.

Обильное плодоношение вплоть до естественного отмирания дерева послужило причиной того, что у некоторых народов грецкий орех считался символом изобилия, достатка и долголетия. Древние греки преподносили друг другу плод ореха в торжественных случаях, у римлян грецкий орех — непременный участник свадебных обрядов.

На Кавказе и в Молдавии до сих пор держится прекрасная традиция: родился ребенок — посади ему в приданое ореховое дерево.

Пищевые достоинства грецких орехов исключительны. Они не только полезны и питательны, но и отменно вкусны. Наши предки говорили о них: «Маленький горшочек, а кашка вкусна». На Кавказе ореховое «молочко» (растертые орехи с водой) издавна употребляли для вскармливания отнятых от груди или потерявших мать младенцев. В древней Греции врачи усиленно рекомендовали орехи кормящим матерям, и этому вряд ли стоит удивляться: в орехах есть почти все, что требуется для нормального роста ребенка, начиная от жиров, белков, солей, микроэлементов и кончая роскошным «букетом» всевозможных витаминов (A, C, E, P и вся группа витаминов B).

Грецкие орехи нужно есть всем, но особенно людям пожилым, так как богатые ненасыщенными жирными кислотами масла грецких орехов очень полезны при атеросклерозе и непорядках в работе кишечника. Нуждаются в грецких орехах и люди, занятия которых требуют больших физических нагрузок, а также выздоравливающие после тяжелых заболеваний и операций. В прошлом орехи можно было найти в переметных сумах воинов-кочевников, погонщиков караванов.

Благотворнее влияние грецких орехов на умственную деятельность было замечено еще в древнем Вавилоне. По словам Геродота, вавилонские жрецы запрещали есть грецкие орехи плебсу — простым людям. Возможно причина запрета крылась в следующем. Очищенное от скорлупы ядро ореха похоже на человеческий мозг (полушария, извилины), поэтому предполагалось, что от съеденных орехов чернь катастрофически быстро умнеет, а раз так, то не поглупеют ли на этом фоне жрецы? Сходство ядра с мозгом ввело в заблуждение даже такого умного грека как Платон, который в своих «Диалогах об Атлантиде» писал, что «мыслящие» орехи спасаются от сборщиков, переползая «на слабых ножках», в укромные места в кроне, а шведский ученый и путешественник Свен Гедин утверждал, что «орехи, которые рвут недозрелыми, пищат и плачут».

В кулинарии у грецких орехов заслуги не только существенные, но и давние. Во многих блюдах они, как считают на Кавказе, являются «венцом сладостного вкуса», В каждом шестом или седьмом рецепте приготовления грузинских, абхазских, армянских блюд упоминаются орехи (в супах, подливках, соусах к мясу, изделиях из теста, сладостях и т. д.).

В Крыму грецкий орех тоже в том или ином виде не сходил круглый год с людского стола. И начало этому было положено, как уже говорилось, греками. Одно из популярных их блюд — желудок барана, начиненный кровью, кусочками сала, чесноком и грецкими орехами. «Крымские жители, — писал в прошлом веке В. X. Кондараки, — на грецкие орехи смотрят как на пищу и охотно употребляют их с хлебом, а бедные пересыпают ими тестяные приготовления, растирая простою бутылкою, до того времени, пока выпустят маслянистые частицы».

В наше время без грецкого ореха не приготовишь многие сорта мороженого, пирожных, печенья, тортов, конфет, восточных сладостей.

Масло грецких орехов необходимо фармацевтам, работникам консервной промышленности. Незрелые орехи вместе с зелеными околоплодниками используются для получения витаминных концентратов, их маринуют в уксусе, добавляя специи, а на Кавказе и в Крыму местное население издавна варило из них оригинального вида и вкуса варенье. И, наконец, жареные, подсоленные ядра грецких орехов — ультрасовременная закуска к шампанскому.

О том, что животные любят грецкие орехи не меньше человека, наверное, и говорить не стоит. Кабаны, белки, барсуки и даже олени, косули не упустят возможность полакомиться вкусным орешком, а многие виды животных запасают их впрок.

Грецкий орех с древнейших времен и до наших дней широко применяется в народной медицине, причем в дело годится все: плоды, зеленые околоплодники, ветви, листья, кора. Древнегреческий врач Гиппократ при всяком удобном случае рекомендовал больным пить отвар зеленой скорлупы грецких орехов, о которых с большой похвалой писал в своей книге «Диета в острых болезнях». Порошок из листьев и околоплодников грецкого ореха издавна считался кровоостанавливающим и антисептическим средством, и потому им присыпали свежие раны и долго незаживающие язвы. С этой же целью к ранам и язвам можно прикладывать свежие листья ореха. Настой из листьев и околоплодников нормализует обмен веществ, очищает кровь, помогает бороться с костным туберкулезом и кожными заболеваниями. Кора молодых стволиков и корней применялась для ухода за полостью рта — ею натирали десны. Средство это было крайне популярно в странах Востока: Коран прямо-таки принуждал магометан к неукоснительному соблюдению правил личной гигиены. Последователи Корана настолько рьяно исполняли эти правила, что в целом ряде стран, в Алжире например, создалась прямая угроза молодым насаждениям ореха, а правительство вынуждено было сочинять особые охранительные законы. Кстати, для гигиенического ухода и лечения заболеваний горла и десен не обязательно губить деревья, обдирать кору. Для этого годится отвар зеленых листьев грецкого ореха. Более подробные сведения о медицинском применении грецких орехов читатель найдет в книге Л. Я. Скляревского «Целебные свойства пищевых растений».

Открытие инсектицидных свойств грецкого ореха — заслуга предков. О том, что запах листьев этого растения не переносят слепни, москиты, оводы, мухи, комары и моль, знали очень давно. Там, где рос грецкий орех, шерстяные вещи, меха и ковры перекладывали пахучими листьями, а горловины винных кувшинов, на долгие годы зарываемых в землю для хранения, затыкали тоже ореховыми листьями и сверху обмазывали глиной. Для защиты животных от кровососущих насекомых кошары, конюшни, места водопоев издавна было принято обсаживать грецкими орехами.

Для человека запах листьев грецкого ореха в малых дозах довольно приятен, а в больших вызывает головную боль и расстройство сна. По этой причине в Крыму, Молдавии, на Кавказе, где грецкие орехи во дворах совсем не редкость, местные жители ни днем, ни ночью не ложатся спать под этими деревьями.

Использование ореха в качестве красителя также не относится к числу свежих открытий. Известно, что знаменитые иранские ковры не темнели, не меняли цвета, не выцветали. Неповторимые по красоте рисунки и орнаменты столетия спустя выглядели так, будто их только выткали. А все потому, что ковровые нити обрабатывали натуральными красителями, приготовленными из граната, скорлупы миндаля, грецкого ореха и других растений. Древние греки и римляне еще до нашей эры знали, что с помощью грецкого ореха можно красить не только кожи, древесину и ткани, но и волосы.

В наше время невыцветающими черными и коричневыми красками мы также обязаны грецкому ореху, с той лишь разницей, что в качестве сырья используются не только зеленые околоплодники, но и листья, кора.

Картины Рафаэля, Леонардо да Винчи, Веронезе и других мастеров живописи, живших 300-500 лет назад, поражают нас своей свежестью, потому что краски, которыми они написаны, разводились на бесцветном, легко высыхающем ореховом масле. Именно краски, приготовленные таким способом, придают картинам старых художников прозрачность, глубину, сочность и защищают их от разрушения. А вот краски, разведенные на других маслах, льняном например, менее долговечны, быстро темнеют. Говорят, И. Е. Репин, увидев через восемь лет свою картину «Не ждали», с горечью заметил, что она уже «немножко сдала». В. Д. Поленов о написанных некачественными красками картинах своего современника говорил: «...вся живопись Врубеля, особенно мелкие этюды, очень потемнела».

Твердая скорлупа костянок тоже идет в дело: ее используют для изготовления шлифовальных камней, линолеума, тормозных материалов и активированного угля.

А теперь о славящейся с давних времен древесине грецкого ореха, имитацией под которую занимались бесчисленные поколения столяров во многих уголках мира. Вспомните в связи с этим и примелькавшуюся, но потерявшую в какой-то степени свой давний смысл русскую поговорку: «Разделать под орех». Замечательно прочная, легкая, упругая, с красивым рисунком коричневато-бурая древесина грецкого ореха идет сейчас на ружейные ложа, на облицовку салонов самолетов, корабельных кают, автомашин, на производство дорогой мебели. Древесина наплывов на ореховых стволах (капов) ценится на мировом рынке на вес серебра. Найти кап на дереве все равно, что набрести на серебряный слиток. Вес капа может колебаться от 100 до 1500 кг. Интересно, что в прошлом веке в Средней Азии, где грецкий орех растет дичком, существовали особые контрабандисты, которые спиливали с орехов капы и переправляли их за границу. До революции из ореховой древесины и капов резали кресты, посохи, иконостасы, делали багеты для картин, оправы для зеркал, четки, табакерочки-тавлинки. В свое время владелица Аскании-Нова Софья Фальцфейн подарила в Заднепрянский женский монастырь великолепный, разукрашенный чистым золотом ореховый иконостас.

Посуда, резанная из ореховой древесины — блюда, лотки, ложки, чашки, кубки, — до сих пор совсем не редкость на Кавказе, ее можно встретить в доме любого достатка. Как выглядит паркет из древесины ореха, можно увидеть в Итальянском павильоне Останкинского дворца. Пол этого павильона выложен разноцветными плашками из 60 древесных пород. В орнаменте сочетаются коричнево-бурый грецкий орех, красно-фиолетовый амарант, розоватая яблоня и желто-коричневый кипарис.

Наша страна из 40 видов рода Juglans располагает двумя. Из других мест завезены и прижились: черный, серый и скальный орех из Северной Америки, сердцевидный орех и, похожий кроной на пальму, орех Зибольда из Японии. У всех у них плоды съедобные, но ценность их снижается из-за толстой, затрудняющей извлечение ядра скорлупы. В Крыму после грецкого наиболее распространен орех черный. У этого вида выведены тонкоскорлупые сорта, и сейчас его начали разводить не только как декоративное, но и как плодовое растение. Орех грецкий рекомендован для озеленения Северо-Крымского канала и для посадок в степных районах Крыма. Для зеленого строительства на Южном берегу предполагается использовать орехи грецкий и черный.

Крым Книги Рассказы о деревьях Грецкий орех

adminland.ru 21 сентября 2010

Орех (грецкий) | Справочник | Лесоматериалы

Ореховые — семейство двудольных цветковых растений. Его составляют однодомные листопадные деревья, редко кустарники. Семейство включает семь родов и 60 видов деревьев. Они широко распространены в тёплых умеренных и субтропических районах Северного полушария.

Орех (Jaglans) — наиболее распространенный и многочисленный род, давший название семейству. Это листопадные деревья высотой от 5 до 50м. Диаметр ствола — от 0,5 до 2 м. В лесу образуют прямой стройный ствол с высокоподнятой небольшой округлой кроной. На открытых местах крона, напротив, мощная, шатровидная, низко опущенная. Кора— серая, бурая или почти черная, на старых стволах— глубоко бороздчаторещиноватая.

Орех растет быстро до 50 — 60 лет, затем рост замедляется, но ствол интенсивно растет в толщину и продолжается развитие кроны. Деревья семенного размножения обычно начинают цвести и плодоносить с 8 — 14 лет. Продолжительность жизни — до 200 лет (иногда больше). В Северном полушарии распространены около 20 видов (не считая подвидов), в Южном полушарии заходят в горные леса Южной Америки.

Ореховые леса (орешники) — это широколиственные леса, в древесном составе которых преобладает или является главной породой орех. Ореховые леса представлены в основном горными смешанными широколиственными и хвойно-широколиственными насаждениями. Общий ареал естественных ореховых лесов состоит из трех разобщенных частей: средиземноморско-гималайский; восточно-азиатский и североамериканский. Насаждения грецкого ореха фрагментарно встречаются в Южной Европе и Азии, ореха маньчжурского — в Центральной и Восточной Азии, ореха черного и серого — в юго-восточных районах Северной Америки.

Орех Грецкий, или Орех царский (лат. Júglans régia)

Ореховые леса на основе грецкого ореха в России произрастают на Северном Кавказе (около 29000 га), а также во влажных горных районах Средней Азии (около 44000га), где за год выпадает осадков до 1000 мм и более.

Чаще грецкий орех образует смешанные разновозрастные двухъярусные насаждения. В первом ярусе вместе с орехом произрастают: ель тянь-шаньская, пихта Семенова, тополя, ясень. Во втором — клён туркестанский, груша, можжевельники, яблоня Сиверса, боярышник, слива.

Естественное возобновление в ореховых лесах — семенное и вегетативное (пневой порослью). Порослевые древостой в первые же годы поражаются стволовыми гнилями, поэтому их промышленная ценность и устойчивость сильно снижается. Семенное возобновление успешно происходит на хорошо увлажненных участках русел рек, понижений и западин, где не проводится выпас скота и покосы. Для успешного развития самосева необходимо проводить изрежи-вание древесного полога.

Орех— рассеяннососудистая ядровая порода. На поперечном разрезе крупные сосуды хорошо видны, причем рассеяны более или менее равномерно по всему годичному слою. Темная, коричневато-серая древесина ядра окрашена неравномерно, имеет темные полосы и пятна. Заболонь широкая серовато-бурая. Между ядром и заболонью нет резкой границы. Годичные слои широкие, слегка извилистые, видны на всех разрезах. На продольных разрезах сосуды заметны в виде темных штрихов (бороздок). Сердцевинные лучи очень узкие и практически не видны на разрезах. Если для дуба сердцевинные лучи составляют 36% от объема древесины, то для грецкого ореха — всего 16%.

Текстура. Орех отличается богатой и интересной текстурой. Текстура ореха образуется прежде всего за счет извилистых, хорошо заметных годовых слоев, неравномерной окраски ядра и перерезанных крупных сосудов. Наиболее яркая текстура получается на тангенциальных разрезах. Добиться еще более яркого проявления ее элементов можно при помощи тонирующих или красящих составов. Особенно ценится замысловатая текстура капов (наростов). Размеры такого нароста могут быть достаточно большими даже для получения шпона.

Крупные сосуды требуют специальных мер при отделке — их заполнения, нанесения грунтовок и т.д. Разница между ранней и поздней древесиной заметна. Поздняя древесина отличается более высокой плотностью и твердостью.

Орех относится к сильноусыхающим породам. Все основные виды ореха (кроме маньчжурского) относятся к породам средней плотности. Орех грецкий по своим параметрам относится к хорошо пропитывающимся породам.

Древесина грецкого ореха обладает высокими прочностными показателями в отличие от древесины ореха маньчжурского, древесина которого существенно легче и заметно уступает по прочности грецкому. Плотность древесины грецкого ореха — 640 кг/м3, маньчжурского — 570 кг/м3. Износостойкость (истираемость) древесины ореха можно оценить как высокую. Легко поддается гнутью и другим видам обработки, легко окрашивается. Сопротивляемость выдергиванию креплений (гвоздей и шурупов) можно оценить как высокую, примерно на уровне березы. Стойкость к гниению — относится к группе умеренно стойких пород (вместе с ядром сосны).

Древесину ореха с давних пор широко используют мебельщики, благодаря ее текстуре, прочности и тому, что она легко поддается механической обработке и гнутью. Наиболее известны в России ореховые гостиные гарнитуры мастера Гамбса, принадлежавшие (если верить И. Ильфу и В. Петрову) уездному предводителю дворянства И. М. Воробьянинову и генеральше Поповой. Правда, эти изделия до нас не дошли, т. к. сильно пострадали от рук Великого Комбинатора и его злейшего врага отца Федора.

Орех используется для отделки помещений, для погонажных изделий. Из него изготавливают ружейные ложа и различного рода поделки. Высоко ценится строганный ореховый шпон, особенно из капов. Он применяется для получения лучших сортов фанеры и облицовки мебельных и столярно-строительных изделий.

О плодах много распространяться не стоит. Можно упомянуть, что масло, получаемое из семян, используется в пищевой промышленности, в технике, живописи. Дубильные вещества из ореховой скорлупы используются для дубления и для изготовления черной и коричневой красок. Высохшие околоплодники и скорлупа грецких орехов идут также на приготовление ореховой настойки, которая произвела в свое время неизгладимое впечатление на фельдкурата Отто Каца и бравого солдата Швейка.

Грецкий орех – пища для мозга

Хрустящий, вкусный и полезный. Грецкий орех вряд ли может оставить кого-нибудь равнодушным, поскольку обладает невероятным вкусом. Его часто называют королем орехов. И не зря, поскольку его ботаническое название Juglans Regia переводится с латинского как «плод Юпитера».

Более того, дерево грецкого ореха принадлежит к старейшим деревьям на земле. Ученые предполагают, что оно росло еще во времена ледникового периода. А археологические находки свидетельствуют о том, что люди, жившие в каменном веке много тысяч лет до нашей эры, собирали грецкий орех и выживали за счет него в особо тяжелые времена, когда охота не приносила результатов.

Наибольшее количество грецкого ореха производится сегодня в США, в штате Калифорния. Там находится около 5000 плантаций грецкого ореха общей площадью 82000 гектаров. Ежегодно в данном штате выращивается 300000 тон данного ценнейшего орешка, что составляют 2/3 от всех грецких орехов, продаваемых в мире. Кроме того, его культивируют во Франции, России, Китае, Турции и Италии.

Пищевая ценность грецкого ореха

Грецкий орех является идеальным источником энергии для нашего тела, поскольку содержит ценнейшие растительные жиры. Представьте себе только, в одном грецком орешке таится 63 процента ненасыщенных омега-3 жирных кислот и большое количество жизненно необходимых витаминов и минералов.

Ежедневно нам необходимо всего 2 г омега-3 для обеспечения сбалансированного здорового питания, а в 100 г грецких орехов содержится 10 г омега-3 жирных кислот, т.е. в 20 г грецких орехов содержится суточная норма данных полезных жиров. Таким образом, в день достаточно съедать пять орешков, чтобы восполнять запасы омега-3 в организме. Согласитесь, не так уж и много.

В чем же состоит польза данных омега-3 жирных кислот? Зачем они нам вообще нужны?

За счет омега-3 грецкий орех защищает наше сердце и сосуды, поскольку способствует снижению уровня холестерина. Кроме того, ненасыщенные омега-3 жирные кислоты способствуют разжижению крови и расширению кровеносных сосудов, предупреждая тем самым формирование тромбов и повышение кровяного давления. При этом не стоит сомневаться в истинности всего сказанного, поскольку положительное влияние грецкого ореха, а именно омега-3, на наш организм доказано многочисленными исследованиями.

Грецкий орех – «пища для мозга»

Каждая половинка грецкого ореха внешне напоминает полушарие человеческого мозга. И неспроста, поскольку данный орешек чрезвычайно полезен для него, опять же за счет содержания в нем омега-3 жирных кислот. Они заряжают каждую клеточку питательной энергией, необходимой для передачи нервных импульсов между ними. Тем самым омега-3 стимулируют работу головного мозга, улучшают память и умственную деятельность. Не зря грецкий орех пользуется особой популярностью у людей, которым часто приходится сохранять концентрацию в течение длительного времени или находится в условиях напряженной мыслительной деятельности.

Кроме того, способствуют поддержанию оптимальной функции мозга и содержащиеся в грецком орехе микроэлементы, минеральные вещества, витамины группы Б и некоторые аминокислоты, которые усиливают воздействие омега-3, также стимулируя мозговую активность и улучшая концентрацию и память.

Содержащийся в грецких орехах магний незаменим, к примеру, при высвобождении энергии из АТФ. Кроме того, данный микроэлемент способствует укреплению нервной системы и защищает ее от стрессов. Некоторые минеральные вещества (фосфор, натрий, калий, кальций) в составе «плода Юпитера» не только способствуют укреплению костей, но и отвечают за передачу нервных импульсов между клетками.

Дополняют положительный эффект от потребления грецкого ореха аминокислоты триптофан и изолейцин, которые улучшают мыслительную деятельность и положительно влияют на психику и настроение.

Другие положительные эффекты грецкого ореха

Однако омега-3 являются не единственным козырем грецкого ореха. Грецкий орех – это кладезь антиоксидантов, которые крайне необходимы нашему организму, поскольку помогают ему бороться со свободными радикалами и их негативным влиянием. Кроме того, потребление грецкого ореха увеличивает уровень мелатонина в организме в три раза. А мелатонин – это гормон, который не только выступает в роли мощнейшего антиоксиданта, но и регулирует ритм сна и бодрствования. Таким образом, потребляя достаточное количество грецкого ореха, вы не будете иметь проблем со сном.

В составе грецкого ореха есть большое количество витамина Б6, который заботится о здоровье нашей нервной системы. В 100 г грецких орехов содержится суточная норма меди, которая способствует оптимальной работе иммунитета, помогая нам бороться с инфекциями. При этом крайне полезно потребление грецкого ореха для женщин, поскольку он является источником фитогормонов, которые схожи по своим функциям с женскими половыми гормонами эстрогенами.

Как съесть грецкий орех?

Конечно же, кушать грецкие орехи следует в сыром виде. Однако в силу своих вкусовых и питательных свойств грецкий орех активно используется в приготовлении различных блюд, но опять-таки в сыром виде. В основном его добавляют в салаты и мюсли. Не испортит он и йогурт, творог или мороженое. Некоторые мучные изделия невозможно представить себе на сегодняшний момент без грецкого ореха в составе: его добавляют в кексы, пирожные и пироги, которым он придает особый вкус и аромат. А в кухнях некоторых народов мира грецкий орех охотно добавляют и в мясные блюда.

Как выбрать грецкий орех?

Грецкие орехи лучше покупать в скорлупе. Во-первых, уже очищенные орехи при неправильном хранении под воздействием света и кислорода становятся горькими на вкус, поскольку содержащиеся в них омега-3 жирные кислоты окисляются. Во-вторых, мы не можем до конца быть уверенными в том, что процесс отделения ядра от скорлупы происходит при соблюдении всех санитарно-гигиенических норм. Конечно, если вы покупаете орехи в крупных магазинах, при этом они запакованы в герметичную упаковку, то можно сделать исключение. Однако все же, россыпью грецкий орех лучше не покупать.

При покупке грецкого ореха в скорлупе следует его хорошенько потрясти. У хорошего зрелого ореха не будет никаких посторонних звуков при потряхивании, в то время как уже испортившийся или сгнивший орешек будет греметь внутри скорлупы. Хранить орехи следует в темном прохладном месте, поскольку грецкий орех становится прогорклым под воздействием кислорода и солнечного света.

NOW

Купить

Maxler

Купить

Natrol

Купить

NOW

Купить

Аллерген f256 - орех грецкий, IgE

Грецкий орех как этиологический фактор пищевой аллергии относят к высокой степени аллергизирующей активности (без учета индивидуальных особенностей). Является распространенным "скрытым" аллергеном - его часто применяют при изготовлении кондитерских изделий, выпечки, соусов. Часто наблюдается перекрестная аллергия к пыльце деревьев (береза, ольха, орешник). Аллергическая реакция на орехи, в том числе и на грецкий орех, зачастую может протекать в виде тяжелого приступа бронхиальной астмы.

Синонимы русские

Специфические иммуноглобулины класса Е к грецкому ореху.

Синонимы английские

Allergen f256 - Walnut, IgE.

Метод исследования

Иммунохемилюминесцентный анализ.

Единицы измерения

МЕ/мл (международная единица на миллилитр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Грецкие орехи широко употребляются в пищу в натуральном виде, в составе кондитерских изделий и множества других блюд. Масло из грецкого ореха используют в кулинарии, а также добавляют в лаки для живописи, мыла, косметические средства. Дерево грецкого ореха относится к ценным породам, заготавливается в небольшом количестве и применяется для изготовления высококачественной мебели.

Наиболее распространены аллергические реакции после употребления орехов, которые могут отличаться тяжелым течением (возможно также развитие респираторной аллергии на пыльцу грецкого дерева).

По статистике, 90 % всех летальных случаев, вызванных приступами пищевой аллергии, приходится на аллергию к орехам. Из всех прочих видов пищевой аллергии она – самая стойкая - в том случае, если она проявляется на несколько сортов орехов сразу. Существует большая вероятность, что аллергия на один вид орехов со временем пройдет сама по себе. Если же аллергия присутствует сразу на несколько видов орехов (арахис, грецкий орех, фундук, кешью и другие) – такой вероятности нет вообще. В состав грецких орехов входит жирное масло, белковые вещества, углеводы, провитамин А, витамины К и Р, аминокислоты (аспарагин, цистин, глутамин, серин, гистидин, валин, фенилаланин). Жирное масло состоит из глицеридов линолевой, олеиновой, стеариновой, пальмитиновой и линоленовой кислот. Все перечисленные вещества могут обладают сильной сенсибилизирующей активностью. Причем при термическом воздействии (жарке, варке) она может усиливаться.

Многие продукты содержат в себе следы орехов: шоколад, мороженое, конфеты, хлебобулочные изделия, йогурты, быстрые завтраки и др.

Перекрестная реакция при аллергии на грецкий орех может наблюдаться с яблоками, соевыми бобами, персиками, спаржей, абрикосами, сливами, оливками, вишней, кукурузой, виноградом, при контакте с пыльцой березы и ольхи.

Симптомы аллергии могут появиться уже через 3-5 минут после контакта с аллергеном, как правило, со временем нарастают и достигают максимума через 1-3 ч. Аллергические симптомы включают в себя местные (жжение, зуд, ощущение покалывания и отечность языка, губ, неба и десен, першение, высыпания около рта, шелушение зоны губной красной каймы, так называемый оральный аллергический синдром) и общие проявления. Аллергия сопровождается крапивницей с характерными покраснением, жжением и зудом. Высыпания могут быть различного характера, им наиболее подвержены лицо, живот, грудь. Также может возникать насморк, першения в горле, отёчность, одышка, чихание, кашель, слезотечение, отёчность губ. У аллергика с пищевой аллергией часто возникают желудочно-кишечные расстройства. Сложные случаи могут сопровождаться приступами удушья, отеком Квинке или анафилактическим шоком.

Для чего используется исследование?

Выявление сенсибилизации к грецким орехам у детей и взрослых;
определение возможных причин обострения аллергического заболевания (аллергического ринита/риноконъюнктивита, бронхиальной астмы, атопического дерматита, ангиоотеков, крапивницы, желудочно-кишечных расстройств, анафилактического шока).

Когда назначается исследование?

При подозрении на аллергию на грецкий орех у детей и взрослых;
при обследовании пациентов с полисенсибилизацией;
при обследовании пациентов с кожными высыпаниями, ангиоотеками, покраснением и жжением в ротовой полости, отеком век, слезотечением, чиханием, заложенностью, ринореей, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, тошнотой, рвотой, диареей после употребления грецких и других орехов;
при невозможности проведения кожных проб.

Что означают результаты?

Референсные значения: 0.00 - 0.10 МЕ/мл.

Причины повышенного результата:

сенсибилизация к грецкому ореху.

Причины отрицательного результата:

отсутствие сенсибилизации к данному аллергену;
длительное ограничение или исключение контакта с аллергеном.

Как вырастить грецкий орех в Подмосковье — Российская газета

"А у нас орехи созрели" - так однажды встретила меня мама. И показала урожай - грецкие орехи, разложенные на картонке для сушки.

Это было год назад. Нет, конечно, я знала, что в нашем саду на севере Москвы растет посаженное мамой ореховое дерево. Но относилась к этому как к родительской причуде: когда родители жили в Алма-Ате, они выращивали виноград и орехи и, переехав в Россию, все старались вырастить что-нибудь теплолюбивое и в наших краях. Но, оказалось, мой скепсис был напрасным: грецкий и другие изначально южные орехи хорошо растут и плодоносят в средней полосе. Правда, надо знать некоторые секреты.

Из орешка

Первый наш прошлогодний урожай почти целиком разошелся на подарки: все мои друзья-коллеги-соседи тут же захотели вырастить грецкий орех.

Посадила еще несколько орешков и я. Специалисты советовали сажать весной и обязательно месяца 2-3 перед посадкой стратифицировать (выдерживать во влажных и холодных условиях в холодильнике). У меня холодильник всегда забит, да и возиться не хотелось. Чем осенняя земля не холодильник?! Поэтому на свой страх и риск рекомендациями решила пренебречь, в октябре выкопала в саду лунки, положила по два-три ореха на бочок и, засыпав землей, замульчировала сверху опилками. Чтобы земля подольше не промерзала.

Один из друзей посадил подаренные орехи по правилам: весной и после стратификации. С мая и до середины июня мы с ним регулярно перезванивались: "Ну как, взошли?" Не всходили. Разочарование росло. А потом я как-то недели три не приезжала на дачу, а приехав, увидела пышные 30-сантиметровые ореховые кустики. Взошли все. У приятеля, кстати, тоже, но чуть попозже. Так что особого смысла в возне со стратификацией мы с ним не увидели. Результат практически одинаковый.

При этом важный вопрос: где взять посадочный материал? Исходный саженец мама купила на обычном рынке у продавца, который клялся, что привез районированный орех из Мичуринска. Ну просто повезло, что не обманул. В Тимирязевской академии, как мне рассказали, тоже есть маточное дерево - орехи с него высаживают, и те саженцы, что переживут зиму, идут в продажу. С южными орехами лучше не связываться: эксперимент предстоит длиной в несколько лет, а шанс, что нежное деревце не вымерзнет, невелики.

Грецкий - не из Греции

Искать "северный" посадочный материал я отправилась в Интернет. И благодаря ему познакомилась с увлеченными ореховодами: Алексей Горбунов и его друзья уже несколько лет успешно выращивают саженцы грецкого и других орехов на границе Подмосковья и Тульской области.

"Самый известный у нас грецкий орех, - говорит Алексей Горбунов. - Все знают: растение южное, хорошо растет в Средней Азии, на Кавказе, в Краснодарском крае. Тем не менее есть родственники грецкого ореха из того же семейства, которые выдерживают морозы до -50 градусов, а -44 - вполне спокойно. Но в чем подвох? Чем орех более морозостойкий, тем у него более толстая скорлупа, а ядро маленькое. И, наоборот, тонкокорые орехи морозы переносят хуже. Вот, например, маньчжурский орех. Морозостойкий, вкусный, но ядро маленькое, замучаешься выковыривать. Черный орех очень красивое дерево, к тому же считается самым сильным по лечебным свойствам. В Москве часто сажают и серый орех, он выделяет фитонциды, отлично очищает воздух".

А теперь о том, что знают пока немногие: есть отличный сорт грецкого ореха "Идеал", адаптированный под наши совсем не южные условия. Его дикий предшественник был обнаружен во время экспедиции на границе Китая и Казахстана в предгорьях Тянь-Шаня в 60-х годах. Деревья были необычно компактные - до 5 метров. Орехи тонкокорые, вкусные. Ученые посеяли их уже в наших условиях и много лет отбирали самые морозостойкие саженцы с самыми вкусными орехами. То, что в итоге получилось, и называют "Идеалом".

"У "Идеала" три отличных качества, - поясняет Алексей Горбунов. - Древесина выдерживает до -36. Почки до -32. Даже если дерево подмерзает, весной дает "хлысты" - мощные побеги и быстро восстанавливается. Второе качество - скороплодность. Орехи может дать уже через 2-3 года после посадки. Третий плюс - низкорослость: его легко выращивать, легко снимать плоды. При этом нашего короткого лета вполне хватает, чтобы орехи вызрели. Наши саженцы успешно плодоносят в Вязьме, Подмосковье, под Петербургом".

Серый, черный, сердцевидный

Ничуть не хуже грецкого, хотя распространен намного меньше, сердцевидный орех. Орешки у него поменьше, но зато внутри нет перегородок. Поэтому ядрышко довольно большое, в форме сердца. "У него есть плюс перед грецким: тот иногда может горчить, а сердцевидный горечи вообще не имеет", - говорит Алексей Горбунов.

Сердцевидный орех родом из Японии. Сейчас его уже вовсю культивируют в Канаде. Он лучше, чем грецкий, переносит переувлажнение. А зимостойкость у него вполне подходит под наши условия. Есть и другие перспективные сорта: крупноплодный черный, крупноплодный серый. А еще кария - разновидность пекана. Вкус у этих орехов как у южного пекана, правда, размер поменьше. Но зато деревья хорошо растут, а орехи вызревают в наших условиях.

Как сажать и ухаживать

Место для ореха нужно выбирать как можно более солнечное: чем длиннее световой день без тени, тем лучше. Но саженец должен быть защищен от сильных ветров. Размер взрослого дерева ("Идеал") - 4 на 4 метра. Сердцевидный орех повыше, до 8 метров. Вот исходя из этого ему и надо отводить площадку.
К недостатку влаги "Идеал" относится терпимо. А переувлажнения не любит. Например, нынешним влажным летом много завязи осыпалось. Поэтому сажаем там, где грунтовые воды низко, а поливаем умеренно - при засухе урожая тоже не будет или орехи измельчают. Со второй половины июля - августа полив и вовсе надо прекратить: так древесина лучше вызреет и меньше пострадает от морозов.
Почвы орех любит щелочные. Такие в средней полосе редкость, у нас в основном почвы кислые. Поэтому при посадке в почву нужно добавить золы, доломитовой муки, извести-пушонки. Это очень важно: при "правильном" составе почвы орех лучше усваивает питательные вещества и не болеет. На кислых почвах орехи тоже растут, но хуже зимуют, больше страдают от морозов. Алексей Горбунов считает, что самое хорошее средство поддержать нужный состав почвы - добавить при посадке в лунку и замульчировать сверху известковой щебенкой, самой мелкой фракцией, так называемым отсевом. Она медленно разлагается, поддерживая нужный кислотно-щелочной баланс почвы в постоянном режиме, что очень удобно.
С удобрениями важно не переборщить. Азотные, если деревце растет хорошо, листва ярко-зеленая, вообще не нужны. В крайнем случае азотом можно подкормить в начале лета. А вот калийно-фосфорные давать можно и нужно - они помогают древесине вызревать, облегчают зимовку.
Первый год саженец растет свободно. Во второй половине лета прищипываем макушку: так древесина успеет созреть до наступления холодов. Если на следующий год деревце начнет ветвиться, выбираем центральный сильный побег, уже с раннего лета прищипывая остальные, но не отрезая их полностью. Так сформируем крону.
Но, в принципе, в большой обрезке орех не нуждается, он хорошо формирует крону сам. Помощь нужна, если какие-то побеги подмерзнут и, восстанавливаясь, орех начнет куститься. Тогда придется формировать крону, оставляя один ствол.
Орех - растение самоплодное. Опылитель ему не обязателен. И все-таки сажать лучше минимум два одинаковых ореха: мужские и женские сережки расположены на одном дереве, но цветут немного в разное время. Если деревьев несколько, вероятность опыления повышается. Есть понятие "фертильность пыльцы" - способность к оплодотворению. Лучше, когда привносится другой генетический материал, это положительно сказывается на количестве завязей.

Почему стоит есть орехи? | Здоровое питание 9000 1
Когда-то считалось, что орехи очень калорийны, и их следует исключить из диеты для похудения. Этот миф существует и по сей день, а как же он на самом деле? От орехов полнеют? А может орехи помогают сбросить ненужные килограммы? Какие орехи самые полезные? Сколько орехов в день можно есть? Прочтите статью и узнайте, как оно есть на самом деле!

Гайки - Свойства

Орехи, такие как: миндаль, фундук, кешью, бразильские орехи, орехи макадамия, грецкие орехи и фисташки, а также арахис (другое название: арахис), входящие в состав семян бобовых, являются питательными продуктами с очень высокой питательной ценностью.Что содержат орехи?

полезные мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)
полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
белок
растворимая клетчатка
нерастворимая клетчатка
витаминов: Е и К, фолиевая кислота, тиамин
минералы, такие как: магний, медь, калий и селен
каротиноиды, антиоксиданты и соединения фитостерола
Соединения фенола, включая стильбензы, дубильные вещества, лигнаны, фенольные кислоты, фенольные альдегиды и флавоноиды

Все эти вещества обладают научно доказанными полезными для здоровья свойствами.Так почему споры вокруг орехов?

Теплотворная способность орехов

Орехи калорийны, потому что содержат много жиров. Однако это полезные ненасыщенные жиры, необходимые организму. Общие диетические рекомендации по снижению веса, направленные на снижение потребления определенных макронутриентов (например, жиров) для предотвращения ожирения, представляют собой упрощенный подход к здоровому питанию. Он не принимает во внимание тип и свойства макроэлемента, т.е.он не делает различий между ненасыщенными жирами и насыщенными жирами или простыми углеводами (сахарами) и сложными углеводами, которые организм усваивает по-разному. Подробные научные исследования показывают, что орехи не только предотвращают ожирение, но и помогают похудеть.

Орехи – калорийность (ккал/100 г) 9000 9
Знаете ли вы, сколько калорий в орехах? Вот список, который поможет вам узнать калорийность орехов:

Сколько орехов в день можно есть?

Ореховая закуска должна составлять одну горсть, т.е. в зависимости от вида орехов около 10-25 штук:

Орехи макадамии – 10 шт.
Бразильский орех - 12
фундук - 25
грецкие орехи - 6
миндаль - 25
кешью - 20-25
фисташки - 30-40
арахис - 15

Орехи от ожирения?

Да, орехи калорийны, но они помогают поддерживать здоровый вес тела.Можно ли использовать орехи для похудения? «Конечно, орехи — отличный источник витаминов и минералов. Идеально подходит в качестве дополнения к коктейлям или салатам. Если поддерживать отрицательный баланс калорий, горсть орехов на редукционной диете никому не повредит, а кроме того, дополнить рацион ценными витаминами и минералами», — убеждает Паулина Игнатович, диетолог Sante.

Орехи и похудение - как это работает?

орехи надолго обеспечивают чувство сытости, что снижает аппетит
орехи являются источником растительных белков, ненасыщенных жирных кислот, минералов и других веществ, которые, заменяя другие, менее ценные ингредиенты, помогают поддерживать вес
употребление орехов вместо менее полезных продуктов может защитить от увеличения веса
содержат фитохимические вещества, антиоксидантные, противораковые и противовоспалительные свойства которых могут быть связаны с нормальным составом тела
орехи - благодаря богатству питательными веществами - относятся к продуктам питания более высокого качества; Качество пищи влияет на общий энергетический баланс гораздо больше, чем количество потребляемой пищи.

Орехи и диабет, ожирение, метаболический синдром

Согласно рекомендациям общественного здравоохранения, горсть орехов (около 28 граммов) в день помогает предотвратить ожирение и диабет 2 типа, поскольку орехи являются хорошим источником ненасыщенных жиров, растительных белков, растительных стеролов, клетчатки и антиоксидантов. Поэтому орехи (особенно грецкие с высоким содержанием омега-6 и омега-3 жирных кислот) должны быть включены в здоровое питание для снижения риска ожирения и диабета ^[1].Что еще показывает исследование? Более высокое потребление орехов не было связано с большим увеличением веса в течение 8-летнего наблюдения за здоровыми женщинами среднего возраста. Вместо этого это было связано с несколько более низким риском увеличения веса и ожирения. Результаты этого исследования показывают, что включение орехов в рацион не приводит к увеличению веса и может помочь в контроле веса ^[2]. В результате проведенных исследований выяснилось, что у людей с инсулинорезистентностью, которые регулярно употребляли орехи, метаболизм инсулина и чувствительность к инсулину улучшились ^[3].

Здоровая закуска - орехи

Орехи, безусловно, лучший перекус, чем чипсы, сладкие батончики, булочки или пончики. Они хоть и калорийны, но содержат много витаминов, минералов и полезных жирных кислот. Орехи в качестве перекуса действительно питают организм, дольше утоляя голод. Сравните сами!

Свойства миндаля - сладкие закуски - соленые закуски

90 132 90 116 90 118 Пищевая ценность на 30 г порции 90 123 90 132 90 116 90 118 Энергетическая ценность 90 123 90 118 384 90 118 852 90 132 90 132 90 118 73

22,8

90 123 90 118 75

90 132 90 118 2,4 90 123 90 118 8 90 123 90 132 90 118 8,9 90 123 90 118 8 90 123 90 132 90 118 0,1 90 123 90 118 8,8 мг (220%) ** 90 123 90 118 1,56 90 118 12,6 90 123 90 132 90 116 90 118 Рибофлавин (витамин В2) 90 132 90 116 90 118 Ниацин (витамин РР) 90 123 90 118 0,4 90 123 90 118 3,4 90 132 90 118 248 мг (37%) * 90 123 90 118 490 мг (70%) * 90 123 90 118 92,4 90 123 90 132 90 118 13,2 90 123 90 118 64 90 123 90 132 90 118 0,3 90 123 90 118 2,3 90 123 90 132 90 116 90 118 Цинк 90 123 90 118 43,2 90 123 90 118 27 90 123 90 132 90 375 90 376

* Референтная норма потребления для взрослых (NRV) — ранее известная как GDA, описывает количество питательных веществ, которые должны потребляться большинством людей в течение дня.RWS – это не целевое значение для индивидуума (к важным факторам, различающимся для разных людей, относятся, в том числе: рост, вес, физическая активность), а ориентировочные уровни. По ним можно оценить долю отдельных нутриентов в порции данного продукта, что облегчает составление правильно сбалансированного рациона.

Миндаль - сырье

Миндаль входит в рацион RAW FOOD, т.е. сырой, натуральный, необработанный. В отличие от доступных быстрых закусок, например.в г. или просто готовый перекус (чипсы, печенье, пирожные) не содержит искусственных добавок, наполнителей в виде добавленного сахара, усилителей вкуса, эмульгаторов, трансжиров. Тем не менее, это настоящая питательная бомба – ведь она обеспечивает целых 5 минералов, 5 витаминов, белок, клетчатку и ненасыщенные жирные кислоты. Поэтому, съев горсть миндаля, мы дольше чувствуем себя сытыми, а наш организм получает питательные вещества, необходимые для правильного функционирования.

Как выбрать полезные орехи?

Слово предоставляется врачу-диетологу Паулине Игнатович: «Орехи — очень ценный продукт. Вместо того, чтобы тянуться к соленым чипсам или сладким булочкам, определенно лучше выбрать орехи. Лучше всего, если они будут нежареными и без соли, но если вы предпочитаете соленые, то можете есть их с небольшим количеством соли. Небольшое количество соли в 30-50 г порции орехов не навредит здоровому человеку. Орехи, несмотря на их отличные питательные и вкусовые качества, часто могут вызывать непереносимость или даже аллергию, поэтому людям, борющимся с такими недугами, следует быть осторожными с этими продуктами.Определенно не стоит бояться употребления орехов на диете для похудения. Хотя они содержат много калорий, количество калорий на порцию уже не так велико».

Тарелки для орехов

Откройте для себя наши рецепты орехов и вдохновитесь сегодня!

^[1] Чандра Л. Джексон, Фрэнк Б. Ху, Долгосрочные связи потребления орехов с массой тела и ожирением , Am J Clin Nutr 2014 Jul; 100 (1): 408С – 411С.

^[2] Bes-Rastrollo M1, Wedick NM, Martinez-Gonzalez MA, Li TY, Sampson L, Hu FB Проспективное исследование потребления орехов, долгосрочного изменения веса и риска ожирения у женщин. Am J Clin Nutr. 2009 июнь; 89 (6): 1913-9. doi: 10.3945 / ajcn.2008.27276. Epub 2009 29 апреля

^[3] Rajaram S, Sabaté J. Орехи, масса тела и резистентность к инсулину . Br J Nutr. 2006 ноябрь, 96 Приложение 2: S79-86.

Грецкие орехи - пищевая ценность и полезные для здоровья свойства. Почему стоит есть грецкие орехи?

Грецкие орехи являются желательным компонентом сбалансированной диеты: они содержат полезный белок и полезные жиры, а также являются хорошим источником витаминов и минералов. Проверяем, какими свойствами обладают грецкие орехи и почему их стоит есть.

В этой статье вы узнаете:

что такое грецкий орех,
какая пищевая ценность грецкого ореха,
какая польза грецкого ореха для здоровья,
какая популярная косметика с добавлением грецкие орехи.

Читайте также: Орехи для потенции

Что такое грецкий орех?

Согласно определению, грецкий орех — это лиственная порода деревьев, история выращивания которой насчитывает около 2500 г. до н.э. Грецкий орех растет в диком виде в некоторых районах Европы и Азии, но широко культивируется во многих странах, в том числе в Польше. То, чем для многих из нас являются грецкие орехи, на самом деле является съедобными семенами одноименного дерева, которые в просторечии называют грецкими орехами.Их едят напрямую или используют для производства арахисового масла.

0 0

5.00 1

4,33 3

0 0

5.00 3

0 0

Пищевая ценность грецких орехов

Грецкие орехи являются очень богатым источником полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и кислот омега-3.Он также содержит ценные для здоровья аминокислоты, витамины группы В и минералы – особенно калий, фосфор, магний, цинк, марганец и йод.

	Миндаль SANTE	Сладкие закуски (черника)	Картофельные чипсы	Порция 30 г	Порция 120 г	Порция 150 г	2511 кДж / 200 ккал
Жир - в том числе насыщенные жирные кислоты 90 123	15 г 1,5 г	6.04 1,9 90 123 90 118 61 15
Углеводы - в том числе сахара 90 123	2,2 г 2,2 г
Волокно	4,5 г
Белок	8 г
Соль	<0,01 г	0,8
Витамин Е
Тиамин (вит.Б1)	0,09 мг (23%) ** 90 123	0,09	0,2	0,25 мг (50%) *	0,14	0,2	2,3 мг (43%) *
Фолиевая кислота	18 мкг (24%) *		90 132
Калий		90 132
Фосфор	3,06
Магний	170 мг (74%) *
Железо	1,8 мг (37%) *	1,4 мг (33%) *		90 132
Кальций	95 мг (35%) *

, total protein

, 23 g

6.7 g

9 0062

Vitamin E

Nutritional values	Content in 100 g of walnuts
Energy value	654 kcal
Total protein
Carbohydrates	13.71 g
Fats	65.21 g
Fiber
Vitamin A	20 IU
Thiamin (vitamin B1)	0.341 mg
Riboflavin (vitamin B2)	0.15 mg
Niacin (vitamin B3)	1,125 мг
Vitamin B6	0.537 mg
Folic acid (vitamin B9)	98 µg
Vitamin C	1.3 mg
0.7 mg
Vitamin K	2.7 µg
Calcium	98 mg
Iron	2.91 mg
Magnesium	158 mg
Phosphorus	346 mg
Potassium	44100075	Zinc	3.09 mg
Натрий	2 мг 90 068

Грецкие орехи – полезные для здоровья свойства

Грецкие орехи обладают многочисленными полезными для здоровья свойствами, поддерживая работу всего организма – от системы кровообращения, нервной системы и пищеварительного тракта, и даже улучшая внешний вид кожи и волосы.Грецкие орехи обладают следующими эффектами:

защищают систему кровообращения - полиненасыщенные жирные кислоты и растительные стеролы, содержащиеся в грецких орехах, снижают уровень плохого холестерина, обладают противовоспалительными свойствами и предотвращают образование тромбов. Кроме того, грецкие орехи регулируют кровяное давление;
укрепляют нервную систему - ланолиновая кислота, содержащаяся в грецких орехах, и дополнительные эффекты фолиевой кислоты и магния положительно влияют на функционирование нервной системы.Поэтому грецкие орехи рекомендуются людям, которые устали, находятся в состоянии стресса, имеют проблемы со сном или гиперактивны;
улучшают работу мозга – благодаря высокому содержанию фосфора грецкие орехи улучшают мыслительные процессы;
успокаивает дискомфорт в желудке - грецкие орехи обладают сильными бактерицидными, фунгицидными, противовоспалительными и дезинтоксикационными свойствами, поэтому идеально подходят для лечения желудочных заболеваний. Они особенно полезны при отравлении или бактериальной диарее;
поддержка лечения ревматоидного артрита;
улучшают внешний вид кожи - наличие цинка и других антибактериальных веществ делает экстракт грецкого ореха популярным ингредиентом кремов для лица и масок для жирной или склонной к акне кожи.Однако их можно найти и в косметике для зрелой кожи, в которой витамины А и Е и коэнзим Q10 помогают бороться со свободными радикалами, предотвращают чрезмерную потерю воды, придают коже энергию и стимулируют регенеративные процессы;
ухаживает за волосами - экстракт грецкого ореха также используется в косметике для волос. Чаще всего используется в препаратах по уходу за жирными или выпадающими волосами.

Стоит добавить, что грецкие орехи имеют низкий гликемический индекс, поэтому люди, страдающие сахарным диабетом, могут их есть без опасений.Благотворное влияние на организм оказывают не только семена грецкого ореха – его листья также проявляют оздоравливающие свойства. Из них можно приготовить настой, который борется с гипергидрозом или лечит варикозное расширение вен и геморрой. В первом случае настой можно использовать для парения ног или как дополнение к ванночке, а во втором – лучше всего использовать его для ванночек, компрессов или мытья.

Косметика с грецким орехом

Благодаря богатству витаминов, минералов и жирных кислот грецкие орехи также используются в производстве косметики.Масла и экстракты грецкого ореха добавляют в препараты различного назначения и воздействия. Масло грецкого ореха используется, в частности, в косметике с увлажняющими и антивозрастными свойствами. Препараты с орехами в составе также являются хорошим предложением для людей, борющихся с угревой сыпью, чрезмерной себореей или экземой. Ореховое масло также можно использовать для волос, чтобы вернуть им блеск и мягкость.

Листья и зеленая скорлупа грецких орехов содержат краситель юглон, который используется в производстве бронзирующих лосьонов и кремов.В косметологии также используют молотую скорлупу грецкого ореха, которую используют в качестве ингредиента пилингов или кремов для отшелушивания омертвевшего эпидермиса.

Грецкие орехи станут прекрасным дополнением к правильно сбалансированному питанию. Хотя они достаточно калорийны, их лучше заменить пончиком или другим нездоровым перекусом – грецкие орехи не только помогают поддерживать здоровый вес тела и обеспечивают чувство сытости, но и обеспечивают организм многими ценными питательными веществами, и прежде всего витаминами. , минералы, полезный белок и полезные жиры.

.90 000 грецких орехов - что наука говорит об их влиянии на здоровье?

Грецкие орехи - самые полезные орехи! Вы скажете, что это преувеличенное предложение? Как же так - у нас есть доказательства того в виде результатов исследований, которые мы представим в этой статье. Хотя 100 граммов грецких орехов составляют 654 ккал (1 орех составляет около 4 граммов, или около 25 ккал), это энергетически насыщенная питательная ценность и, безусловно, закуска, которую стоит порекомендовать!

В 2021 году исследователи из Гарвардского университета Т.H. Chan School of Public Health обнаружила, что человека, живущие дольше, регулярно съедают грецких ореха. Исследование было основано на данных, охватывающих 67 000 респондентов. Употребление горсти грецких орехов несколько раз в неделю помогает сохранить здоровье в пожилом возрасте [Liu, 2021].

Комплектация:

Почему орехи для волос такие полезные?
Nutritional values

Health benefits of walnut

Cardiovascular system
Cholesterol
Slimming
Intestinal microflora
Diabetes
Aphrodisiac
Cancer prevention
For healthy skin
Nervous system and brain
Стоит ли очищать кожуру грецкого ореха?
Резюме и часто задаваемые вопросы

Почему грецкие орехи так полезны?

Последние рекомендации по здоровому питанию Национального института гигиены указывают на то, что орехи являются одним из видов продуктов, которые поляки должны есть больше.Важно включить их в свой рацион в качестве полезного источника жиров вместо животных жиров (например, красного мяса). Помните о калорийности грецких орехов. Одна горсть орехов в качестве перекуса в день даст вам достаточное количество минералов и витаминов. Это количество составляет около 30 граммов, или 200 ккал. Это значит, что в составе сбалансированного питания он не должен нам навредить.

Антиоксиданты

Исследователи из Университета Скрэнтона в США сравнили содержание антиоксидантов в 9 самых популярных орехах.У грецких орехов было в два раза больше, чем у некоторых конкурентов [Vinson, 2012].

Если дополнительно вспомнить, что сами орехи часто выставляются диетологами в качестве идеального перекуса для здорового образа жизни, то у нас уже есть основания полагать, что грецкие орехи – это перекус, наполненный полезными свойствами.

Витамин Е

Другим необычным свойством грецких орехов является витамин Е , который в их случае принимает форму не α-токоферола (как в миндале и фундуке), а γ-токоферола (Stuetz, 2017), который обладает особыми свойствами для здоровья, например.в система крови.

Пищевая ценность грецких орехов

Грецкие орехи дают много энергии, в основном за счет полезных форм жира (омега-3). Стоит обратить внимание на высокое содержание марганца в ингредиентах. Кроме того, их витаминное содержание отличается витамином Е, фолатами, тиамином и витамином В6.

100 г грецких орехов покрывают суточную потребность (USDA):

900 82

Ingredient	% RDI
Energy	33%
Carbohydrates	11%
Proteins	27%
Fats	217%
Sodium	0%
Cholesterol	0%
Potassium	9%
Fiber	18%
Calcium	10%
Iron	36%
Copper	167%
Magnesium	40%
Manganese	148%
Phosphorus	49%
Zinc	28%
Foliates	24%
Витамин С	2%
Тиамин	28%
Витамин С	2%
Гамма-витамин Е	139%

Польза грецких орехов для здоровья

Грецкие орехи давно известны в Европе - происходящие из Азии, они были распространены римлянами в различные страны старого континента.

Сердце и система кровообращения

Потребление грецких орехов несет в себе ряд преимуществ для здоровья, которые в основном связаны с наличием большого количества антиоксидантов – поэтому грецкие орехи полезны в качестве диетического компонента для здоровья сердца и системы кровообращения. Дело не только в антиоксидантах. Хотя сами исследования потребления орехов часто указывают на то, что их потребление снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и смерти в целом.

Исследование 2019 года [Morgillo, 2019] обобщило наши знания о влиянии различных видов орехов на систему кровообращения, и полученные на данный момент результаты (некоторые из них) указывают на потенциал орехов в улучшении функционирования системы кровообращения. система. Однако дальнейшие исследования в этом отношении все еще продолжаются.

L-аргинин

Грецкие орехи содержат вещество под названием l-аргинин, полезное для поддержания здоровья системы кровообращения.Иногда его можно найти в качестве ингредиента в добавках.

См.: 10 продуктов для здорового сердца

Грецкий орех и холестерин

Еще одним важным ингредиентом является альфа-линоленовая кислота (АЛК) , высокое содержание которой в рационе является показателем значительно более низкого риска внезапной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Грецкие орехи значительно повышают уровень ALA в крови и регулируют уровень холестерина в крови . Проведенные исследования показали, что потребление грецких орехов может быть особенно ценным, особенно в сочетании с диетой, контролирующей здоровый вес тела [Njike, 2015] [Rock, 2017]

Грецкие орехи и для похудения

Количество калорий, содержащихся в орехах, в том числе грецких, может отпугнуть некоторых людей, которые хотели бы похудеть, но не имеют знаний о здоровом питании.Научно доказанная истина заключается в том, что грецкие орехи помогают поддерживать здоровый уровень массы тела, а также являются чрезвычайно сытными. В частности, они могут быть полезны для здоровья пациентов с метаболическим синдромом, что доказано в исследовании 2019 г. [Hwang, 2019].

Почему?

Хотя они также высококалорийны (654 ккал на 100 граммов, в основном в виде полезных форм жиров), при умеренном употреблении они оказывают положительное влияние на эту область здоровья.Это еще и потому, что в них большое количество качественного белка и низкий гликемический индекс, а значит, съев их, мы дольше будем находиться под их влиянием. Когда мы добавляем в него много клетчатки, у нас получается корм, полезный для линии.

Подробнее об исследовании в этой статье: Потребители орехов стройнее и здоровее.

Микрофлора кишечника

Потребление нужного количества грецких орехов способствует улучшению состава микрофлоры желудочно-кишечного тракта, что может привести к снижению болезнетворных микроорганизмов – подробнее об этом исследовании можно прочитать здесь.

Диабет

В случае сахарного диабета 2 типа также были многообещающие исследования его профилактического эффекта. Здесь нам нужны более крупные и сильные исследовательские данные, прежде чем можно будет доказать, что они работают в этом отношении.

В любом случае, поскольку грецкие орехи просто полезны, рекомендуем добавить их в меню. Людям, которым приходится тестировать гликемический индекс ингредиентов в своем рационе, также будет приятно, что индекс в их случае равен 15.

Подробнее: Грецкие орехи и диабет

Афродизиак?

Грецкие орехи обладают свойствами, которые поддерживают мужскую репродуктивную способность. Регулярное употребление грецких орехов способствует улучшению качества спермы у мужчин, придерживающихся типичной для западной цивилизации диеты [Robbins, 2012].

Противораковые свойства

Вышеупомянутое чрезвычайно высокое содержание антиоксидантов в орехах выражается в противораковом эффекте грецких орехов, в том числе в борьбе со свободными радикалами, снижении риска многочисленных серьезных заболеваний.

Сами орехи были проверены на профилактику рака, и было обнаружено, что диета полезна при росте и риске некоторых опухолей.

Стоит добавить, что американская организация AICR (American Institute for Cancer Research) указывает на грецкие орехи как на наиболее изученные в этой области.

Проверьте другие продукты с высоким содержанием антиоксидантов.

также проверить

Для здоровой кожи

Борьба со свободными радикалами имеет еще одно преимущество — наше тело стареет медленнее.Это касается и кожи и ее состояния. Полифенолы в грецких орехах — мощное оружие в борьбе за здоровье в пожилом возрасте.

Нервная система и головной мозг

Грецкие орехи обладают полезными свойствами, полезными как для работы мозга в пожилом, так и в молодом возрасте. В случае пожилых людей он работает, замедляя процессы старения и отдельные заболевания нервной системы, особенно поддерживая когнитивные функции на высоком уровне [Gorji, 2018].

У молодых людей это также означает поддержку мыслительных процессов и улучшение памяти. Содержание омега-3 жирных кислот также свидетельствует о снижении риска депрессии [Arab, 2019].

Эти свойства обусловлены вышеупомянутыми антиоксидантами, омега-3 кислотами, витамином Е и фолатами.

Противопоказания

Камни в почках

Хотя, как показано в приведенных выше примерах, польза грецких орехов для здоровья многогранна, людям, у которых могут быть проблемы с камнями в почках, следует проявлять крайнюю осторожность.Это потому, что эти орехи содержат оксалаты, которые, как известно, способствуют образованию камней.

Вы снимаете кожицу с грецких орехов?

Грецкие орехи имеют характерную кожицу со слегка горьковатым вкусом. Это факт - не всем нравится этот вкус. Однако следует ли его полностью удалить?

Как и в случае с различными видами пищи, и здесь кожура имеет свои полезные для здоровья свойства, что делает ее полезной для употребления вместе с орехом.Что ж, подавляющее большинство антиоксидантов, о которых мы писали, находятся именно в этом слое ореха ! Стоит ли отказываться от этого богатства?

Резюме - это то, что вам нужно знать. Самые частые вопросы о грецких орехах:

Как есть грецкие орехи?

Орехи расколоть. Кожура имеет слегка горьковатый вкус — если вам это не нравится, вы можете замочить орехи и очистить их. Однако именно кожура содержит много ценных антиоксидантов, поэтому с диетической точки зрения орехи лучше есть в кожуре

Как хранить грецкие орехи?

Грецкие орехи являются одним из наименее устойчивых к хранению орехов.Поэтому держите их в прохладном темном месте. Орехи также можно заморозить. Подробнее по теме в статье "Как хранить орехи"

Сколько замачивать грецкие орехи?

Замачивание грецких орехов должно занять 6-8 часов. Подробнее о замачивании других орехов и семян здесь.

Какие витамины в грецких орехах?

Грецкие орехи известны своим содержанием витамина Е, тиамина, фолиевой кислоты и многочисленных микроэлементов.

Прочтите о других полезных орехах:

Фисташки | Пекан | Макадамия

Библиография:

AICR, Продукты AICR для борьбы с раком: грецкие орехи , aicr.org [доступ: 22/04/2019]
Араб Л., Го Р., Элашофф Д., Низкие показатели депрессии среди потребителей грецких орехов в NHANES , Питательные вещества. 2019 26 января, 11 (2). пий: E275. doi: 10.3390 / nu11020275
Bylinowska Justyna, Грецкие орехи и диабет , 8.09.2016, диететика. : нейрофармакологический обзор их биологически активных компонентов., Фармакол рез. 2018 март; 129: 115-127. doi: 10.1016 / j.phrs.2017.12.003. Epub 2017 Dec 5.
Grądzki Damian, Влияние потребления грецких орехов на микрофлору кишечника человека и маркеры метаболического здоровья , 3.06.2018, dietetycy.org.pl
Hwang HJ, Liu Y, Kim HS, Lee H, Lim Y, Park H, Ежедневное потребление грецких орехов улучшает статус метаболического синдрома и повышает уровень циркулирующего адипонектина: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. , Нутр Рес Практ. 2019 Апр; 13 (2): 105-114.doi: 10.4162 / p.no.2019.13.2.105. Epub 2019 Feb 11.
Morgillo S, Hill AM, Coates AM, Влияние потребления орехов на функцию сосудов , Питательные вещества. 2019 8 января, 11 (1). пий: E116. doi: 10.3390 / nu11010116
Nagel Paula, Диетические рекомендации при низкобелковой диете и орехах , 17.03.2016, dietetycy.org.pl
Njike, Ayettey, Petraro, Treu, Katz, при употреблении грецких орехов взрослыми риск развития диабета: влияние на состав тела, качество диеты и показатели сердечного риска , BMJ Open Diabetes Res Care.2015 г.; 3 (1): e000115.
Robbins WA, Xun L, FitzGerald LZ, Esguerra S, Henning SM, Carpenter CL, Грецкие орехи улучшают качество спермы у мужчин, придерживающихся западной диеты: рандомизированное контрольное исследование диетического вмешательства. , Биол Репрод. 2012, 25 октября, 87 (4): 101. doi: 10.1095 / биолрепрод.112.101634. Печать 2012 окт.
Rock CL, Flatt SW, Barkai HS, Pakiz B, Heath DD, Потребление грецких орехов при вмешательстве по снижению веса: влияние на массу тела, биологические показатели, кровяное давление и чувство сытости., Nutr J. 4 декабря 2017 г., 16 (1): 76. doi: 10.1186 / s12937-017-0304-z
Stuetz W, Schlörmann W, Glei M, B-витамины, каротиноиды и α-/γ-токоферол в сырых и жареных орехах , Food Chem. 2017 15 апреля, 221: 222-227. doi: 10.1016 / j.foodchem.2016.10.065. Epub 2016, 17 октября
Университет Скрэнтона, Исследовательские исследования оценивают антиоксидантную ценность орехов: список лучших грецких орехов , scranton.edu, [доступ: 22/04/2019]
Liu X, Guasch-Ferré M, Tobias DK, Li Y Ассоциация потребления грецких орехов с общей и причинно-специфической смертностью и ожидаемой продолжительностью жизни в США.С. Взрослые. Питательные вещества . 2021; 13 (8): 2699. https://doi.org/10.3390/nu13082699

Зачем есть грецкие орехи?

Зачем есть грецкие орехи?

Грецкие орехи — самые полезные орехи и по богатству витаминами и минералами они опережают все остальные орехи: фундук, арахис, бразильские орехи, кешью, фисташки и миндаль. Они не содержат глютена и молочного белка, но содержат в два раза больше антиоксидантов, чем другие орехи, а наибольшее их количество содержится в горькой кожуре ореха.

Люди, которые поддерживают форму, часто отказываются от употребления грецких орехов, аргументируя это тем, что в пяти грецких орехах столько же калорий, сколько в одном пончике. Однако стоит иметь в виду, что это не пустые калории, а отличный источник белка, полноценного жира, витаминов (например, витамина С, витамина В6, витамина А, витамина Е, витамина К, тиамина, рибофлавина, ниацина). ), фолиевая кислота, минералы (такие как кальций, железо, магний, фосфор, цинк, калий, натрий), омега-3 жирные кислоты и клетчатка.Орехи охотно едят вегетарианцы и веганы, так как они часто восполняют дефицит, связанный, например, с отказом от мяса.

Лечебные свойства грецкого ореха были известны еще в древности, когда им лечили кожные поражения, внутренние кровотечения или отравления. Натуральная медицина постоянно открывает для здоровья свойства этих орехов, представляя все больше и больше пользы от их потребления и использования.

Почему вам следует есть грецкие орехи:

Защита сердца и системы кровообращения .Грецкие орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами и стеролами, которые снижают уровень «плохого» холестерина и триглицеридов, обладают противовоспалительным действием, предотвращают образование тромбов и снижают вязкость крови. Содержащийся в орехах L-аргинин расширяет сосуды, снижает кровяное давление и снижает риск сердечного приступа, а омега-3 кислоты и альфа-линоленовая кислота улучшают работу артерий.
Снижает риск развития рака . Фенольная кислота и эллаговая кислота, содержащиеся в грецких орехах, обладают противораковым действием, связывают и нейтрализуют канцерогены.Антиоксиданты, содержащиеся в орехах, также важны здесь. Они борются со свободными радикалами, а также снижают риск заражения другими серьезными заболеваниями.
Поддержка пищеварительной системы . Клетчатка улучшает пищеварительную систему, поддерживает обмен веществ и снижает уровень холестерина в крови. Грецкий орех также обладает слабительным эффектом, который помогает при запорах и метеоризме. Ореховая настойка прекрасно действует при пищевых отравлениях, так как очищает печень и кровь, устраняет тошноту и рвоту.Грецкие орехи также помогают бороться с паразитами в пищеварительной системе.
Улучшает внешний вид кожи и волос . Обладают антибактериальным и вяжущим действием, поддерживают, среди прочего. лечение подросткового акне. Отвар листьев грецкого ореха оказывает противоперхотное действие и поддерживает лечение повышенной потливости рук и ног.
Поддержка работы мозга . Минералы, содержащиеся в грецких орехах, особенно фосфор и омега-3 кислоты, обеспечивают лучшую концентрацию внимания, улучшают способность к запоминанию, способность связывать факты, влияют на скорость передачи импульсов в головном мозге, увеличивают количество связей между нейронами, поддерживают мыслительные процессы. , задерживают процессы старения системной нервной системы, позволяют когнитивным функциям дольше оставаться на высоком уровне.Они идеально подходят для учащихся.
Идеально подходит для беременных . Содержащаяся в орехах фолиевая кислота положительно влияет на правильную нервную систему малыша и сводит к минимуму риск тяжелых пороков развития плода. Минералы восполняют недостаток напр. магний, цинк, калий, железо и кальций, а также витамин В6 участвуют в образовании антител и эритроцитов, а также поддерживают правильное развитие нервной системы плода. Согласно исследованию Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне, употребление грецких орехов во время беременности снижает риск аллергии и астмы у ребенка.Кроме того, омега-3 жирные кислоты минимизируют риск преждевременных родов, а витамин Е предотвращает выкидыши.
Улучшают самочувствие , способствуют лечению депрессии, а содержащийся в них магний устраняет усталость. Одна горсть орехов в день поможет вам уменьшить стресс и напряжение, связанные с повседневными заботами.
Улучшают качество сна . Мелатонин, содержащийся в орехах, участвует в регуляции сна, обеспечивает спокойный сон и помогает заснуть.
Помогают похудеть, несмотря на то, что калорийны.Благодаря содержанию клетчатки грецкие орехи подавляют чрезмерный аппетит и чрезвычайно насыщают. У них низкий гликемический индекс и большое количество белка, а значит, после еды мы дольше находимся под их влиянием.
Поддержка лечения сахарного диабета типа 2. Ежедневное потребление 60 г грецкого ореха позволяет контролировать уровень гликемии и липидов.

Кроме того, употребление грецких орехов способствует лечению камней в почках, варикозного расширения вен и геморроя. Грецкие орехи также являются природными афродизиаками, а их систематическое употребление улучшает качество мужской спермы.

Возможное использование грецкого ореха

Грецкие орехи очень вкусны, их можно подавать в десертах, салатах, а также в качестве основных блюд. Также их можно употреблять в виде настойки, ликера, настоя или масла, также можно приготовить мазь или отвар.

Настойка грецкого ореха

при несварении, диарее и проблемах с желудком

Около десятка кусочков зеленых, еще незрелых грецких орехов нужно мелко нарезать, затем залить спиртом и оставить на 14 дней для процеживания.По истечении этого времени настойка готова к употреблению.

Обрезка грецкого ореха – как и когда? Отнесу в мастерскую

Обрезка грецкого ореха улучшает состояние дерева. Это делает его крону более стройной и пышной. Лучше всего это делать после заморозков, в теплый бездождливый день. Что такое обрезка грецкого ореха и когда проводить эту процедуру, чтобы дерево лучше плодоносило, было устойчивым к температурам и болезням?

Грецкий орех имеет разветвленные ветви, которые обеспечивают дополнительный источник тени в вашем домашнем саду.Благодаря долговечности этого растения ваши бабушки и дедушки запомнят момент посадки данного дерева.

Список необходимых продуктов:

секатор;
садовая мазь;
фунгицид.

Марка: ВЕРТО

Универсальный садовый секатор 220 мм, диаметр среза 15 мм

Узнать больше Купить на:

Когда обрезать грецкий орех?

Обрезку грецкого ореха лучше всего планировать, когда погода не меняется слишком резко и опасность заморозков миновала.Подождите, пока дерево перестанет выделять большое количество сока — весенние раны заживают медленнее и труднее. Кроме того, это среда, способствующая размножению грибков, что значительно ослабляет растение. Лучше всего планировать обрезку грецкого ореха в сезон отпусков (с июня по август). Помните, что делать это нужно в ясный день и без дождя – капли могли смыть садовые средства, которыми следует смазывать обрезанные ветки.

Если гайка действительно слишком большого размера, ее можно обрезать раньше даже прив марте. В таком случае за деревом следует внимательно следить на предмет подтекания сока. Если сок вытекает из обрезанных ветвей, это иногда приводит к гибели всего дерева.

Как обрезать грецкий орех?

Обрезка грецкого ореха зависит от того, молодое это дерево или многолетнее. Только что посаженное растение нужно приручить – следует позаботиться о правильном росте кроны. Однолетнее дерево следует обрезать острым секатором до высоты около 150 см. Боковые ветки должны быть короче (длиной примерно 80 см).Если дерево низкое, его не нужно обрезать с высоты, нужно только укоротить боковые ветки, чтобы проредить их и дать возможность расти новым. Обрезка первого года заключается в выведении ствола и формировании кроны.

При обрезке на второй год вырезают побеги, конкурирующие с направляющими, и укорачивают слишком сильно разрастающиеся ветки. Если ветки двухлетнего ореха не подходят для кроны, формируем дерево заново. Обрежьте направляющую на 40 см выше планируемых ветвей и удалите боковые побеги.

Для старых деревьев, которым не менее пяти лет, необходим так называемый формирующий срез. Ветви грецкого ореха имеют тенденцию расти вверх, что снижает вероятность образования бутонов. В этом случае рекомендуется обрезать их таким образом, чтобы они лежали горизонтально. Если ветки сами не хотят вестись, их нужно связать и обвязать веревкой или приложить нагрузку, например, тяжелые блоки. Мы проводим эти обработки в период полной вегетации, с середины мая до первых дней сентября.Мы можем удалить одну ветвь исключительно в другое время. Тогда мы должны сократить его до так называемого шип (длина 20-40), который мы будем удалять плавно в полной растительности.

Обрезка грецкого ореха – советы цветоводам

Не менее важным, чем уход за формой кроны (ее прореживание), является избавление от побегов у штамба. Чем старше деревья, тем больше появляется побегов. Их становится все труднее и труднее удалить. Так что эти побеги лучше устранять, когда их диаметр не превышает 5 см.Независимо от возраста грецкого ореха необходимо периодически удалять отмершие ветки, ветки со следами болезней или неплодоносящие.

Как обрезать ветки и побеги грецкого ореха? Лучше всего для этого подойдет большой ножничный секатор. Обрезайте отходы прямо возле ствола, а затем мажьте открытые раны садовой мазью. После того, как обрезка произведена, также стоит опрыскать все дерево фунгицидом.

Не стоит бояться, что после значительного прореживания орех начнет давать все меньше и меньше побегов – совсем наоборот.Новые ветки вырастают больше и вся крона приобретает более свежую и ровную форму. Обрезанное дерево лучше переносит переменчивые погодные условия и патогенные угрозы. Грецкий орех — дерево-долгожитель, и его крона при правильном уходе может достигать внушительных размеров.

Зачем есть орехи и все, что вам нужно о них знать

Мигдай, фундук, арахис, воск - каждый вид ореха содержит много ценных питательных веществ . Врачи и диетологи давно оценили их свойства и положительное влияние на здоровье. витаминов и минералов, а также ценных ненасыщенных жира не только защищают от болезней, но и улучшают работу всего организма. Давайте рассмотрим их поближе.

Орехи и их популярность

Наиболее популярны в Польше грецкие орехи. Вопреки своему названию, на самом деле они происходят из Азии, где в древности ценились за свои свойства. Они повышают иммунитет организма, улучшают работу системы кровообращения, поддерживают мозг. Обеспечить организм многими ценными аминокислотами, минералами (магний, цинк, калий, железо, медь) и витаминами группы В.
Фундук , произрастающий в диком виде практически в каждом лесу, не уступает по популярности своим «итальянским» собратьям.Всего 40 граммов плодов лещины покрывают суточную потребность организма в витамине Е, который обладает антиоксидантными свойствами и защищает от сердечных заболеваний. Они также содержат большое количество аминокислот и минералов.
Поляки также все чаще покупают фисташки, кешью, орехи макадамия, арахис и орехи мигдай. Каждый из них имеет ценный состав, поэтому стоит есть их поочередно, чтобы разнообразить свой рацион.

Что хорошего мы можем найти в орехах?

Помимо вышеупомянутых аминокислот, минералов и витаминов, которые в разном составе присутствуют во всех видах орехов, в них мы также можем найти массу других ценных веществ.Следует упомянуть, в первую очередь, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты , биак и бонник , а также химические соединения с высоким антиоксидантным потенциалом .

Давайте подробнее рассмотрим жиры в орехах. Ненасыщенные жирные кислоты положительно влияют на уровень холестерина в крови. По этой причине, несмотря на высокую калорийность орехов (от 300 до даже 600 ккал в 100 граммах), включить их в меню стоит. По мнению ученых, употребление небольшого количества орехов несколько раз в неделю может быть эффективным против ревматизма, инсульта и сердечного приступа. Жир также является отличным поставщиком энергии. Поэтому орехи идеально подходят для людей, которые обременены большими физическими и умственными усилиями. Не то, чтобы он дал много ценных веществ, он еще и напитает организм, улучшит концентрацию и работу мозга.

Благодаря наличию полифенолов и изофлавонов, веществ с антиоксидантным потенциалом , а также витамина Е, орехи могут также снижать риск возникновения опухолей , особенно колоректального рака, рака поджелудочной железы и эндометрия.

Вопреки видимому, орехи также подходят людям, которые худеют. За счет содержания белка и жира они очень сытные, а наличие боннина снижает аппетит. Если есть их в умеренных количествах, они могут помочь вам похудеть быстрее.

Спорное арахисовое масло

Масо с арахисом относится к группе товаров "под цензурой". Однако оказывается, что даже он может быть ценной частью рациона. При выборе арахисового масла обратите внимание на фактическое содержание орехов. Он должен быть как можно больше, тогда мы можем быть уверены, что обеспечиваем организм всеми ценными веществами, содержащимися в орехах. Точно так же содержание сахара и искусственных веществ должно быть как можно меньше.

Орехи – это полезный и сытный перекус, благодаря которому мы можем улучшить свое здоровье. Достаточно включить их в свой рацион на длительное время.

Зачем есть орехи?

Без сомнения, они стоят орехов! Это идеальная хрустящая закуска, которую мы все любим время от времени есть.Высокое содержание витамина Е, витаминов группы В и многих минералов – лучшее доказательство ценности орехов. Их следует учитывать людям, сидящим на диете, так как они содержат много жира, но это ненасыщенные жирные кислоты, положительно влияющие на здоровье и красоту и обусловливающие правильное функционирование организма. Также стоит знать, что каждый сорт орехов имеет свои индивидуальные свойства и может помочь вам справиться с различными недугами.

Виды орехов и их свойства

Мигдай

Это богатый источник магния и фосфора, т.е. элементов, которые обусловливают правильную работу мозга, а также защищают от стресса, которого не хватает в нашей жизни.Мигдай, помимо полезных жирных кислот, содержит витамины В2 и Е, которые помогают задержать процесс старения кожи и снизить уровень вредного холестерина в крови.

Восковые гайки

Это очень хороший источник витамина B6, а также фолиевой кислоты, которая особенно рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Самое главное, однако, что вам нужно съедать всего несколько орехов в день, чтобы покрыть потребность в омега-3 жирных кислотах, которые укрепляют сердце и кости, улучшают самочувствие, предотвращают болезнь Альцгеймера и улучшают работу мозга. .Восковые орехи определенно стоит попробовать!

Фундук

Их употребление рекомендуется для профилактики атеросклероза, поскольку содержащиеся в них ненасыщенные жирные кислоты эффективно снижают уровень плохого холестерина в крови. Фундук также является очень богатым источником витамина Е, т.е. витамин молодости и бодрости, который не только борется со свободными радикалами, но и защищает женские репродуктивные органы от различных неприятных недугов.

Орехи макадамия

Содержат рекордное количество полезных жирных кислот, поэтому значительно улучшают внешний вид кожи.Как? Борясь со свободными радикалами, они предотвращают появление морщин и тем самым замедляют процесс старения кожи. Орехи макадамии стоит есть, потому что они снижают риск тромбозов и ишемической болезни, а также укрепляют костно-мышечную систему.

Фисташки

Это настоящее сокровище лютеина и зеаксантина, натуральных растительных пигментов, укрепляющих глаза и защищающих глаза от многих заболеваний.

Бразильский орех

S богатейший источник селена, поэтому их пережевывание рекомендуется мужчинам (упомянутый элемент влияет на работоспособность спермы).Кроме того, он обладает сильным антиоксидантным действием, а значит, предотвращает развитие опасных новообразований.

Арахис

Содержат большое количество белка, магния и витамина В3, благодаря чему улучшают концентрацию внимания, предотвращают развитие пеллагры и снижают стресс.

Кешью

Они содержат большое количество растительного биоптата, магния, калия и железа, которые являются элементами, защищающими сердце от сердечных приступов, а также уменьшающими всасывание плохого холестерина в кровь.Кешью не стоит подвергать термической обработке? вкуснее всего в натуральном виде в качестве здоровой закуски или в качестве добавки к тортам и салатам.

Пекан

Они похожи по форме на грецкие орехи, но содержат гораздо больше жирных кислот? как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные. Пекан также содержит большое количество цинка, элемента, улучшающего внешний вид кожи, волос и ногтей. Эти орехи рекомендуются как женщинам (предупреждают развитие рака молочной железы), так и мужчинам в среднем диапазоне (предотвращают развитие рака простаты).

Кедровые орехи

Это очень хороший источник витамина К, отвечающего за правильный процесс свертывания крови. Этот арахис также содержит цинк и магний, поэтому его употребление снимает воспаление и помогает справиться с сухим кашлем.

.90 000 Артур Оржех покинул TVP. Почему он ушел? Есть комментарий

Артур Оржех, один из самых популярных польских ведущих, прекратил сотрудничество с Польским телевидением. Хотя контракт с ним был расторгнут, он предположил в своем интернет-посте, что сам принял решение покинуть «Шанс на успех». Случай прокомментировал менеджер Orzech.

Артур Орзех — один из самых популярных музыкальных журналистов и ведущих в нашей стране.Сэм был тесно связан с национальной музыкальной сценой как основатель группы Róże Europy, но в конечном итоге связал свою карьеру с радио и телевидением. Наиболее сильно он связан с сотрудничеством с Польским Телевидением , мы знаем его, в частности, по "Muzyczna Jedynka" и по роли диктора, включая квалификацию на Евровидение и Детское Евровидение. В 2019 году стал ведущим «Шанса на успех», после того как известный Войцех Манн попрощался с TVP.

К сожалению, Артур Орзех также пропал из одной из самых популярных музыкальных программ страны.Журналиста должны были уволить за то, что он слишком поздно сообщил о своем отсутствии на съемках программы. Он не должен был уведомлять продюсера и партнеров о своем отсутствии. Заинтересованный человек сам опубликовал в Интернете запись, в которой предположил, что не хочет участвовать в пасхальном эпизоде, на который были приглашены группа Boys и Ян Петшак. Однако пост был удален из сети.

См. также

Артур Оржех уволен из ТВП.Менеджер журналиста прокомментировал дело

Сильная запись, которую Orzech удалил из социальных сетей, совпадает с формальной информацией, полученной агентом журналиста Магдаленой Гатковской.

- Г-н Артур Оржех только сказал мне, что ушел с телевидения, потому что Петшак и Бойси - это не его сказка. Он только что прислал мне смс с таким содержанием, больше я ничего не знаю. Я также не могу ответить, будет ли он готовить какой-либо ответ или судебные действия против TVP , - сообщила она в интервью порталу Virtual Media.

Марек Сероцкий заменил Оржеха в качестве ведущего "Шанса на успех" и останется в программе навсегда. Пока неизвестно, кто будет комментировать Евровидение в этом году, в котором Польшу будет представлять Rafał Brzozowski .

Рассчитайтесь с PIT и пожертвуйте 1 процент в Фонд Radio ZET

Корзина

Корзина

Почему орех грецкий

Грецкие орехи польза и вред, способы очистки, сколько съедать в день

Когда отмечается День грецких орехов?

Грецкий орех, откуда пришло его название на английском и русском языке?

Грецкие орехи, откуда родом? Из Греции?

Грецкие орехи, польза и вред. А поподробнее?

Польза грецких орехов

Вред грецких орехов

Грецкие орехи, самые полезные орехи?

Грецкие орехи, почему некоторые люди замачивают их ядра перед едой?

Грецкие орехи, БЖУ, содержание калорий, витаминов и микроэлементов

Грецкие орехи, сколько способов очистки существует?

Грецкие орехи, сколько съедать в день?

Грецкие орехи, как их лучше всего хранить?

Грецкие орехи, как можно их использовать?

Грецкие орехи, 5 лучших рецептов салатов с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

БОНУС! Видеорецепт «Гозинаки из грецких орехов»

Грецкий орех

Грецкий орех

Орех (грецкий) | Справочник | Лесоматериалы

Грецкий орех – пища для мозга

Пищевая ценность грецкого ореха

Грецкий орех – «пища для мозга»

Другие положительные эффекты грецкого ореха

Как съесть грецкий орех?

Как выбрать грецкий орех?

Аллерген f256 - орех грецкий, IgE

Как вырастить грецкий орех в Подмосковье — Российская газета

Из орешка

Грецкий - не из Греции

Серый, черный, сердцевидный

Гайки - Свойства

Теплотворная способность орехов

Орехи – калорийность (ккал/100 г) 9000 9 Знаете ли вы, сколько калорий в орехах? Вот список, который поможет вам узнать калорийность орехов:

Сколько орехов в день можно есть?

Орехи от ожирения?

Орехи и похудение - как это работает?

Орехи и диабет, ожирение, метаболический синдром

Здоровая закуска - орехи

Свойства миндаля - сладкие закуски - соленые закуски

Миндаль - сырье

Как выбрать полезные орехи?

Тарелки для орехов

Грецкие орехи - пищевая ценность и полезные для здоровья свойства. Почему стоит есть грецкие орехи?

Что такое грецкий орех?

Пищевая ценность грецких орехов

Грецкие орехи – полезные для здоровья свойства

Косметика с грецким орехом

Почему грецкие орехи так полезны?

Антиоксиданты

Витамин Е

Пищевая ценность грецких орехов

Польза грецких орехов для здоровья

Сердце и система кровообращения

L-аргинин

Грецкий орех и холестерин

Грецкие орехи и для похудения

Почему?

Микрофлора кишечника

Диабет

Афродизиак?

Противораковые свойства

Для здоровой кожи

Нервная система и головной мозг

Противопоказания

Камни в почках

Вы снимаете кожицу с грецких орехов?

Резюме - это то, что вам нужно знать. Самые частые вопросы о грецких орехах:

Библиография:

Зачем есть грецкие орехи?

Обрезка грецкого ореха – как и когда? Отнесу в мастерскую

Когда обрезать грецкий орех?

Как обрезать грецкий орех?

Орехи – калорийность (ккал/100 г) 9000 9
Знаете ли вы, сколько калорий в орехах? Вот список, который поможет вам узнать калорийность орехов: