Полезность устриц

Устрицы - полезный деликатес

Устрицы всегда были в нашем представлении олицетворением изысканной гастрономии, синонимом самого слова "деликатес". Это и неудивительно: устрица в наших краях – редкий гость. Слишком холодно ей в наших морях, даже в Черном. Привычной закуской этот моллюск является лишь для жителей Средиземноморья и Атлантического побережья Европы. На берегах Чёрного и Балтийского морей были обнаружены фрагменты раковин в местах поселений древнего человека. Позже люди стали разводить этих питательных моллюсков в искусственных условиях. С легкой руки древних римлян устрицы и стали считаться деликатесом - они являлись очень дорогостоящим продуктом, и позволить себе это лакомство могли только богатые горожане. Во времена Римской империи устриц выращивали для императора.

 

Устрицы – это семейство двустворчатых морских моллюсков, а известная нам европейская устрица – один из 50 известных науке родственных видов. Все они живут в теплых водах. Европейские виды (Оstrea edulis, Сrassostrea virginica и др.) имеют длину раковин около 8-12 см, тогда, как гигантские устрицы (Crassostrea gigas), живущие в тропических морях, могут достигать 38 т даже 45см! Из промысловых устриц, кроме двух очень похожих европейских видов, можно отметить ещё японскую устрицу. Она отличается от европейских более вытянутой раковиной. Её же, кстати, более удобно разводить.

Купить устрицы можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Невзрачный деликатес. Внешне устрицы не производят яркого впечатления. Это серые бугристые раковины диаметром 8-12 см., до содержимого которых можно добраться, вскрыв раковину с помощью специального ножа. Съедобная часть устрицы составляет в среднем 10-12% от ее общего веса. Внутри раковины – сероватого оттенка моллюск, который нужно подцепить особой вилкой и отправить в рот вместе с небольшой порцией морской воды, оставшейся в раковине. Это «классический» способ употребления устриц. Некоторые советуют предварительно полить внутренности раковины лимонным соком или уксусом, однако этот способ решительно отвергается французами - признанными ценителями устриц. Потомки галлов подают устриц на блюде с большим количеством колотого льда. Соседями устриц на блюде могут быть и другие морепродукты. К ним подают охлажденное белое вино. Во Франции не принято чем-то поливать или сдабривать драгоценный моллюск. Зато очень важно, в каких условиях он произрастал.

Где живут устрицы. Лучшими считаются устрицы, собранные при 20 - 30% солёности воды. И там, где есть хоть небольшой приток пресной воды. Поэтому более всего ценятся устрицы, чей "родиной" были участки моря у устьев рек. Там пресная вода смешивается с солёной - именно в этом случае устрицы приобретают необходимую нежность и тонкий вкус. От солёности воды зависит очень многое - чем она солоней, тем быстрее растёт моллюск. Но, к сожалению, в этом случае мясо становится жёстким. Также вода не должна быть ниже 16 градусов. Только в этом случае устрица сможет размножаться. Благодаря течению Гольфстрим в Атлантическом океане они живут в более холодных широтах, чем в других частях света – до самой Скандинавии. Поэтому они и заняли столь важное место в культуре европейских народов. В России устрицы обитают в теплых районах морей Дальнего Востока и в Черном море .

Добывают устриц у морских побережий на глубине от 1 до 70 м., где они обитают, прикрепившись к подводным камням. Однако помимо традиционной добычи в открытом море их издавна культивируют в специальных подводных "фермах". Способ разведения устриц почти не менялся со времен Древнего Рима. Сначала молодь (спат) собирают с помощью коллектора (раньше в его качестве использовали стянутые в пучок прутья, так называемые «фасции»). Коллектор помещают на прибрежные мелководья, богатые устрицами, или на «устричные банки» - популяции устриц на мелях в открытом море. Через несколько месяцев их собирают. После этого молодь помещается в специальные бассейны, где на столбиках высотой 25 - 30 см устрицы будут дорастать до своего оптимального размера.

До сих пор устриц как добывают в море, так и выращивают. При этом существует устойчивое мнение, что наиболее вкусны устрицы, собранные в течение месяцев, в названии которых есть буква «р». На практике это означает, что промысловый сезон включает в себя осень, зиму и большую часть весны. В это же время проходят и знаменитые устричные фестивали. На упаковках устриц обычно указывают, каким способом их добыли - выловили в море или вырастили в "устричном парке". Промысел ценного моллюска регулируется – уже в 19 веке естественные популяции устриц стали стремительно сокращаться из-за интенсивной добычи.

Традиционными лидерами в добыче устриц считаются Франция и США. В Азии – Япония и Южная Корея. В этих странах, а также в Китае, вкус устриц знают и ценят с глубокой древности.

Большая польза маленького моллюска. Устрицы относятся к числу наиболее полезных морепродуктов. Они низкокалорийны: на 100 гр. всего 60 ккал. И в то же время: огромное количество минеральных веществ - железо, медь, кальций, йод, фосфор, а также витамины группы С, B1, B2, В12 и PP. Устрицы содержат огромное количество белка - 11%, углеводов - 6%, золы - 3% и всего 2% жира. В средиземноморских культурах ходят легенды о полезных свойствах устриц - особенно для мужчин. Моллюски являются сильным афродизиаком - это качество восхищало в своё время великого Казанову. Устрицы содержат цинк и селен, известный как сильный антиоксидант. Наконец, этот небольшой моллюск – подлинный кладезь незаменимых для человека жирных кислот, в первую очередь – «Омеги-3». Пользу «Омеги-3» для человека трудно переоценить. Она способствует укреплению нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем; снижает уровень холестерина и триглицеридов. Рекомендуется при сердечных недугах – ишемической болезни, аритмии. Необходима она и при лечении кожных заболеваний, болезни Альцгеймера и т.д. В мясе устриц много азотистых веществ (до 28 %), растворимых в горячей воде; в основном, это белки и аминокислоты. Бульоны после варки устриц и мидий используют для питания больных.

 

Приготовление. Некоторые считают, что устрицы несовместимы с термической обработкой.

 

Вуди Аллен, известный режиссер и актер, заявил как-то: "Я не ем устриц. Моя еда должна быть мертвой. Не больной, не раненой, а мертвой".

 

Не обращайте внимания на слова американского эксцентрика, тем более что армия любителей устриц гораздо многочисленней: Это и Наполеон III, и Пьер Ришар, и Жерар Депардье (он даже открыл ресторан, специализирующийся исключительно на устрицах и рыбных блюдах).

Являлся большим поклонником устриц и сам Александр Сергеевич Пушкин! В "Евгении Онегине" есть следующие строки:

Но мы, ребята без печали,

Среди заботливых купцов

Мы только устриц ожидали

От цареградских берегов.

Что устрицы? Пришли! О радость!

Летит обжорливая младость

Глотать из раковин морских

Затворниц жирных и живых,

Слегка обрызнутых лимоном.

Шум, споры - легкое вино

Из погребов принесено

На стол услужливым Отоном.

В одной из газет петровской эпохи было объявление: «Гастрономический магазин уведомляет о первом транспорте свежих французских устриц, доброты доселе невиданной, так что оные даже пищат...»

Устрицы можно и варить, и жарить, и консервировать, и поливать самыми разнообразными соусами, и включать их в салаты. Тем более что в последнее время свежие устрицы перестают быть редкостью в России, так как современные технологии позволяют доставлять этот деликатес практически в любую точку земного шара. Устрица останется сочной и свежей. Чтобы сохранить воздух и влагу, устриц перекладывают влажными водорослями и укладывают в плетёные корзины.

К слову, современные возможности консервирования позволяют практически без потерь донести до гурмана, как вкусовые достоинства прославленного моллюска, так и его полезные вещества - сегодняшняя рецептура позволяет консервировать продукт без потери витаминов и минеральных веществ! Вы можете насладиться вкусом «устриц в масле», а для гурманов предусмотрен особый вид: «Подкопченные устрицы».

ВНИМАНИЕ!

Покупать морепродукты лучше у надёжных поставщиков. Многоступенчатая система контроля и многолетний опыт компании Деликатеска.ру  обеспечивают потребителям высокое качество уникального продукта.

Полезные свойства устриц

Среди изобилия морепродуктов ценителями изысканных блюд и поклонниками здоровой и полезной пищи высоко ценятся устрицы. Этот изысканный деликатес обладает особенным, несколько необычным, но в то же время изумительным вкусом и ценными свойствами, делающими его незаменимым продуктом, который специалисты рекомендуют включать в рацион питания.

Традиционно, устриц употребляют свежими, лакомясь ими прямо из раковины, предварительно сбрызнув лимонным соком. Именно в таком виде в популярном морепродукте полностью сохраняются полезные свойства, обусловленные богатым составом удивительного блюда. Также их можно употреблять после обработки – жареными, вареными, запеченными, обжаренными в кляре, приготовленными в специальном соусе или в белом вине.

Приготовленные моллюски сохраняют свой изумительный, неповторимый вкус, но несколько теряют пользу. Поэтому лучше всего есть устриц в свежем виде, живыми, слегка вздрагивающими после того, как их раковина откроется. Такие деликатесы самые полезные для здоровья, молодости и красоты.

Ценный состав устриц

Мякоть устриц является уникальным биологическим соединением, включающим в себя белки, углеводы, ценные жиры и другие питательные вещества. Она обладает низкой калорийностью – 72 калории, поэтому рекомендуется диетологами к употреблению в качестве диетического продукта. Пищевая ценность изысканного морепродукта довольно высокая, а уникальный химический состав способствует оказанию тонизирующего, омолаживающего, общеукрепляющего действия.

В устричной мякоти содержится достаточное количество

• йода;
• цинка;
• фосфора;
• меди;
• железа;
• кальция и других минеральных веществ;
• гликогена;
• никотиновой кислоты;
• витаминов группы В, А, С, РР и других;
• ненасыщенных жирных кислот Омега и других полезных веществ.

Учеными доказано, что употребление 6-ти устриц в день полностью покрывает суточную потребность организма в меди и железе. Многочисленные исследования показали, что жиры моллюсков керамиды подавляют рост раковых клеток, их рекомендуют больным, страдающим от рака молочной железы. Также в мякоти содержатся уникальные аминокислоты, сочетание которых стимулирует вырабатывание сексуальных гормонов.

О пользе устриц

Пользу деликатеса сложно переоценить, поскольку входящие в его состав вещества оказывают благоприятное воздействие на весь организм.

• жирные омега-кислоты улучшают работу мозга и необходимы для правильного функционирования и роста клеток, поскольку являются незаменимыми элементами клеточных мембран;
• наличие витаминов А и Е, являющихся антиоксидантами, наделяет устриц омолаживающими свойствами, замедляет процессы старения и возрастных изменений, препятствует развитию раковых клеток;
• сочетание железа и некоторых других минералов с полноценным витаминным комплексом способствует улучшению процессов кроветворения, поэтому врачи советуют употреблять устриц больным анемией;
• витаминный состав мякоти моллюсков оказывает воздействие на свободные радикалы и расщепляет их, способствуя полному выведению из организма;
• наличие в необходимом количестве йода и некоторых других минералов способствует профилактике болезней щитовидки;
• входящие в состав полиненасыщенные кислоты омега-3 благоприятно воздействуют на нервную систему, снимают раздражительность и стресс, выводят из организма холестерин и способствуют профилактике атеросклероза;
• высокое содержание цинка способствует повышенной выработке тестостерона у мужчин и женщин, поэтому устрицы считаются афродизиаками и часто входят в меню романтических ужинов;
• витаминный состав морепродуктов значительно улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
• регулярное употребление устричной мякоти способствует укреплению иммунитета, нормализации обмена веществ, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, печени и почек;
• устрицы помогают избавиться от лишнего веса, включаются в рацион диетического питания.

Полезные, омолаживающие и общеукрепляющие свойства устриц обусловили огромную популярность этого довольно дорогого деликатеса. Но при этом следует знать и о возможном вреде прекрасного морепродукта.

Сырые устрицы необходимо употреблять только свежими, в противном случае можно получить серьезное пищевое отравление. Противопоказан этот деликатес беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим подагрой, заболеваниями органов пищеварения, селезенки. Их нельзя есть при аллергии или индивидуальной непереносимости морепродуктов. Еще один важный момент – перед употреблением устриц необходимо убедиться, что в мякоти отсутствуют осколки раковины, которые могут повредить желудочно-кишечный тракт.

В интернет-магазине Oyster Market можно заказать свежие устрицы различных видов и насладиться их тончайшим, неповторимым вкусом.

Что полезнее устрицы или мидии. Чем мидии отличаются от устриц? Как различать

Мидии (а еще митилиды) - так называют морских двустворчатых моллюсков, обитающих по всему мировому океану и с незапамятных времен употребляемых в пищу человеком.

Самыми популярными для приготовления из съедобных мидий считаются черноморские мидии и, вылавливаемые в холодных Японском и Охотском морях, а также в северо-западной части Тихого океана, мидии Грея (или гигантские мидии).

Ежегодно, в сезон активного лова/сбора этих вкуснейших моллюсков (в самом конце августа) в небольшой бельгийской деревушке Ерсеке проходит «Mosseldag» (День мидий) - праздник, во время которого в местных ресторанчиках и кафешках народ поедает створчатых моллюсков в поистине огромном количестве. Кстати, здесь же находится единственная в мире «Биржа мидий», так что от покупателей (розничных и оптовых), а также от туристов, что называется, «отбоя нет».

Сейчас мидии не только вылавливаются в естественных условиях обитания, но и искусственно выращиваются на специальных фермах-платформах. И стоимость мяса таких мидий в холодильных витринах супермаркетов несколько дешевле мяса их «диких» собратьев.

Пищевая ценность и химический состав мидий

Пищевая ценность:

• Калорийность: 77 кКал
• Белки: 11,5 гр
• Жиры: 2 гр
• Углеводы: 3,3 гр

• Вода: 82 гр
• Насыщеные жирные кислоты: 0,4 гр
• Холестерин: 40 мг
• Зола: 1,6 гр

Макроэлементы:

• Кальций: 50 мг
• Магний: 30 мг
• Натрий: 290 мг
• Калий: 310 мг
• Фосфор: 210 мг
• Сера: 115 мг

Витамины:

• Витамин PP: 1,6 мг
• Витамин A: 0,06 мг
• Витамин A (РЭ): 60 мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,1 мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,14 мг
• Витамин C: 1 мг
• Витамин E (ТЭ): 0,9 мг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 3,7 мг

Микроэлементы:

Мидии являются одним из самых низкокалорийных продуктов, которыми питается современный человек. Они богаты полезными белками (кстати, белков в мидиях гораздо больше, чем в любой рыбе или даже мясе) и почти не содержат углеводов.

Чем полезны мидии

Польза мидий обуславливается составом их мяса (мускула), а также мантии и раковинной жидкости, которые также используются для приготовления вкуснейших блюд.

Включение мидий в рацион современного человека (при регулярном употреблении) обеспечивает:

• улучшение обмена веществ;
• повышение иммунного статуса.

Мясо мидий является тем продуктом, который способен обеспечить достаточно надежную профилактику артрита. А кроме того, такое мясо стимулирует:

• кровообращение;
• выведение из организма токсинов и шлаков.

Мясо мидий буквально насыщено минеральными солями, витаминами (здесь почти вся группа В, а также витамины РР, Е и D), микроэлементами. В мидиях много фосфора, железа, марганца, цинка и кобальта. Высоко содержание йода, а также полезных жирных полинасыщенных кислот.

Как и любой из морепродуктов, мидии благотворно влияют на деятельность . А еще они улучшают настроение и обеспечивают профилактику многочисленных нервных расстройств. Регулярное употребление мидий в пищу - залог прочности костей, продления внешней молодости, поддержания естественной красоты кожи и волос.

Доказано положительное действие мяса, мантии и раковинной жидкости мидий на мужскую потенцию. Некоторые врачи даже называют этот продукт «природной Виагрой».

А вот детям, беременным и кормящим женщинам мидии мало рекомендованы из-за некоторых особенностей своего существования, способных сказаться на качестве питания этих групп населения. Так что полезные свойства мидий далеко не все могут оценить по достоинству.

Чем вредны мидии

Мидии могут быть вредны для человеческого здоровья. Особенно, если не пройдут обязательной предпродажной подготовки (речь о моллюсках, живущих в естественной среде обитания). Они способны нарушить свертываемость крови и могут вызвать серьезные аллергические реакции.

Кроме того, вред мидий доказан для пациентов, страдающих от подагры, поскольку в человеческом организме белковые соединения преобразуются в мочевую кислоту, а она способна болезненно откладываться в суставах.

Но в целом, противопоказаний у мидий немного. По сути, есть этих моллюсков в разумных количествах можно кому угодно. Если, конечно, нет индивидуальной непереносимости к морепродуктам.

Особенности приготовления и употребления мидий

Свежевыловленные мидии, если только они не были выращены искусственно на специальных фермах-плантациях, употреблять в пищу нельзя. Их надо обязательно (и не меньше месяца) выдерживать в пресных водоемах-отстойниках.

Дело в том, что эти створчатые моллюски - живые природные фильтры, миссия которых заключается в очищении природной среды собственного обитания. Они способны накапливать токсины и микроорганизмы, вредные для человеческого здоровья. И им просто необходим довольно длительный карантин, чтобы избавиться от порой откровенно опасного «багажа».

Покупая мидии в супермаркете, лучше выбирать замороженные упаковки. Если только вы не живете рядом с вышеописанной моллюсковой фермой. И стоит обращать внимание на внешний вид покупки - если мидии слиплись в ледяной комок, велика опасность, что они уже были когда-то разморожены. И может быть даже испортились.

Мидии – это один из самых распространенных видов морских или речных моллюсков. В настоящее время существует большое количество специальных ферм, где выращивают мидии для дальнейшей продажи.

Внешний вид мидий отличает темная раковина овальной формы (см. фото). Цвет раковины может изменяться в зависимости от ее места жительства. Чаще всего раковина мидии бывает фиолетового, коричневого или зеленоватого оттенка.

Гурманы по всему миру любят употреблять в пищу мидии, которые отдаленно напоминают устрицы, однако по вкусу эти два моллюска значительно различаются. Кроме того, устрицы имеют мышцу, которая скрепляет створки, а у мидий такие мышцы отсутствуют, из-за чего открыть раковину гораздо проще. Поэтому стоимость мидий гораздо ниже, чем стоимость устриц.

Виды мидий

На данный момент насчитывается большое количество разнообразных видов мидий, некоторые из которых очень тяжело отличить друг от друга, не раскрыв при этом раковину. Но в целом выделяют три основных вида мидий:

• черноморская,
• съедобная,
• мидия Грэя.

Данные виды мидий различаются между собой местом обитания, формой и цветом. Так, черноморская мидия обитает или выращивается на Черном море. Съедобную мидию доставляют из Атлантического океана, а мидию Грэя – из Японии. Живут эти мидии на глубине от пяти метров, максимальная глубина – двадцать метров.

Для того чтобы правильно и вкусно приготовить мидии, для начала их необходимо правильно выбрать, чтобы не купить испорченный товар. Для этого мы решили привести вам список рекомендаций, используя который вы сможете правильно выбрать мидии, чтобы потом приготовить вкусное и полезное блюдо.

• Первым делом следует обратить внимание на целостность раковины мидии. Она не должна иметь повреждений, царапин или трещин. Также раковина должна быть закрытой, так как открытые мидии нельзя долго хранить.
• Если при вскрытии раковины не раздается громкий щелчок, это значит, что мидия наверняка несвежая.
• Если вы хотите купить замороженные мидии, то следите за тем, чтобы они не слипались в пакете или в коробке.
• Цвет моллюска внутри раковины должен быть белым, кремовым или розовым. Если вы видите мясо мидии какого-либо другого цвета, это значит, что продукт несвежий.
• От покупаемых мидий должно пахнуть только морем или йодом, но никак не другими посторонними запахами.
• Отнеситесь с подозрением к мидиям, вес которых слишком велик. Вполне возможно, что внутри раковины может быть песок.

Существует несколько разновидностей мидий, которые можно увидеть на рынке: замороженные, консервированные и свежие. Очень внимательно отнеситесь к покупке, чтобы не испортить впечатление от блюда.

Как приготовить и как есть мидии?

Приготовить мидии можно несколькими способами. В первую очередь необходимо уточнить, что готовить мидии следует не позже, чем спустя 36 часов после покупки, иначе они могут испортиться . Перед готовкой мидии всегда необходимо раскрывать, извлекать моллюска и хорошенько промывать его в воде, чтобы удалить грязь и песок, которые могут там содержаться.

Далее мидии следует сварить в большой кастрюле. Для того чтобы разнообразить вкус готовых мидий, вы можете добавить в кипяток зелень, специи и соль. Все добавляйте по своему вкусу, но не переусердствуйте. Варить мидии необходимо не менее семи минут в случае, если они свежие, и не менее десяти минут, если они замороженные.

Также вы можете приготовить мидии в раковине, но для этого их необходимо будет тщательно промыть, после чего опустить в кипяток и проварить около десяти минут. После этого воду нужно будет слить, закипятить новую, добавить специи, и снова опустить туда мидии. Они будут готовы тогда, когда их раковины самостоятельно раскроются.

Существует большое количество рецептов блюд с мидиями. Вы можете приготовить с ними паэлью, салат, суп, пюре, соус, вы можете тушить их, жарить или мариновать. В любом случае, есть мидии нужно вместе с вином, которое отлично дополнит их изумительный вкус. В нашей статье вы можете увидеть фото готового блюда, чтобы убедиться, что выглядят мидии очень аппетитно!

Польза и вред

Польза мидий неоспорима, так как, благодаря их уникальному составу, можно восстановить поврежденные секторы нервной системы и обеспечить организм необходимой энергией. Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов в мидиях, они оказывают благоприятное влияние на иммунную систему человека, помогают в лечении простуды или вирусных заболеваний, положительно влияют на кровеносные сосуды и процесс кроветворения, в целом.

Также мидии издавна являются мощным афродизиаком . Регулярное употребление мидий усиливает половое влечение, а также повышает стрессоустойчивость. Также мидии могут выступать в качестве диетического продукта, так как их калорийность довольно мала.

Вред мидии могут нанести только в случае чрезмерного злоупотребления этим продуктом. Мидии приносят пользу только в том случае, если употреблять их с умом.

Состав мидий

Энергетический состав мидий объясняет нам их полезность. В составе этих моллюсков содержится большое количество витаминов, таких как А, Е, С, D и группа витаминов В. Кроме них, в состав мидий входят различные микроэлементы: цинк, железо, йод, калий и кальций, и многие другие. Благодаря такому насыщенному составу, мидии, несомненно, могут принести пользу организму человека.

Здравствуйте мои дорогие симпатичные друзья! Давненько не брал я в руки шашек не писал я о морепродуктах, а тем между прочим, накопилось. Сегодня разберём один из любимых моих продуктов - мидии.

Не знаю в курсе вы или нет, но мидии (равно как пангасиус, некоторые виды лосося, тилапия, осётр, креветки и многое многое другое) продукт фермерского производства. Главное отличие в производстве мидий заключается в том, что мидий не нужно кормить, фактически они растут сами.

Вся задача фермера заключается в правильном выборе места размещения фермы и установки так называемого коллектора для мидий. Коллекторы бывают разные, но все они похожи один на другой:

В сезон самка мидии откладывает икру. Она носит её под жабрами до тех пор, пока из них не выведутся «головастики», способные плавать. Головастики ищут для себя место «закрепления» и множество их крепится к капроновым канатам коллектора, как показано на схеме.

Фермы обычно располагаются в весьма живописных местах и «снаружи» выглядят так:

После этого фермеру остаётся лишь следить за ростом и состоянием мидий. Срок роста мидии составляет от 10 до 14 месяцев, после чего она приобретает товарный вид, извлекается из моря и доставляется на завод:

Теперь о печальном. В мире огромное количество мест, пригодных для разведения мидий. Их производят в Норвегии, Дании, Новой Зеландии, Канаде, Австралии, немного в Украине, немного в России. И в России, и в Украине есть географическая возможность для существенного увеличения объёмов производства. Однако в супермаркетах массово представлен продукт произведённый либо в Китае (большинство) либо в Чили.

С наиболее массово представленным продуктом мы с вами и разберёмся.

Мидии производятся трёх видов: мясо мидий (то есть, мидия очищенная от раковины), мидия в половинке ракушки и мидия в целой раковине.

Мясо мидий калибруется по количеству штук на килограмм: 100-200, 200-300 и 300-500 штук соответственно. Чем крупнее мидии, тем они дороже:

Мидии в половине ракушки:

Мидии в раковине, вакуумированные:

Все мидии поступающие на наш рынок обработаны кипятком и пригодны к употреблению сразу после разморозки. Мясо мидий обычно используют для приготовления блюд, мидии в раковине употребляют «как есть».

Теперь о качестве продукта основных представленных на рынке производителей.

Как я уже говорил, в основном на рынке (если мы говорим о замороженных, а не переработанных мидиях) представлены мидии выращенные в Чили и в Китае. Чилийский продукт значительно дороже в закупке, но и значительно качественнее. Для того чтобы было понятно о чём я говорю, представлю две фотографии:

Китай:

Как легко заметить, чилийский продукт заморожен намного аккуратнее. Ещё один способ отличить продукт китайского производства - калибровка. Я не зря писал о том что мясо мидий (как впрочем и мидии в половинках раковин, и в целых раковинах) калибруется по размерам. Чилийская калибровка всегда безукоризненна: мидии в ящике почти неотличимы по размеру одна от другой. У китайцев часто попадается пересорт: мидии разного размера. Плюс цвет: китайские мидии часто имеют ярко выраженный оранжевый цвет, чего с чилийским продуктом не бывает.

Так что, спросите меня вы. Китайский продукт плохой?
Отвечу честно: не знаю. Если мидий ничем не кормят, то главное значение приобретает акватория: в первую очередь её чистота. Учитывая то что мидии по сути - фильтраторы, любая дрянь имеет свойство оседать в них. Я многократно бывал на фермах в Чили и точно знаю что контроль там на очень высоком уровне. На фермах в Китае я не был, ничего по этому поводу сказать не могу.

Сам я покупаю исключительно чилийский продукт.

Надеюсь, вам было интересно

На сегодняшний день мидии и устрицы являются самыми популярными моллюсками, которые встречаются в кухнях практически всех народов мира. Никто не владеет достоверной информацией о том, когда и при каких обстоятельствах они стали употребляться человеком в пищу. Известно лишь, что это произошло очень-очень давно. Историки и археологи заявляют, что у них имеются доказательства собирательства моллюсков первобытным человеком, датируемые еще более древним временным периодом, чем доказательства его занятий рыбалкой и охотой. Однако современных людей интересуют несколько другие вопросы. Например, чем мидии отличаются от устриц, какие моллюски вкуснее и полезнее для человека, как правильно приготовить морские деликатесы и т. д.

Что ж, попытаемся дать ответы на эти вопросы, а также познакомим читателя с некоторыми интересными фактами об этих морских моллюсках.

Многие люди не различают мидии и устрицы. Но они являются абсолютно разными морскими моллюсками. Итак, что такое мидии и устрицы, как отличить их? Сейчас разберемся в этом вопросе.

Внешний вид

Для начала стоит отметить, что внешний вид у этих морских обитателей совершенно различен. Так, устрицы более крупные по сравнению с мидиями. Их раковины несколько шероховатые, а по краям - волнообразные. Для раковин устриц характерна плоская или же слегка вогнутая форма. Мидии же, в свою очередь, имеют гораздо меньший размер раковины. Форма их также совершенно другая: более округлая, с острыми краями. Также различить моллюски между собой можно по цвету раковины. Устрицы, как правило, достаточно светлого цвета, а мидии - от темно-серого до практически черного. Наличие того или иного оттенка зависит от качества воды в водоеме, в котором обитают моллюски.

Образ жизни

Понять, чем мидии отличаются от устриц, можно, если рассмотреть образ жизни одних и других моллюсков. Так, устрицы не имеют возможности передвигаться. Они проводят всю свою жизнь, «сидя» на одном месте, прикрепившись всей своей раковиной к камням или другим твердым породам, присутствующим на морском дне. Мидии же способны менять свое местоположение. Им делать это позволяет специальная нить (биссус). С ее помощью мидии прикрепляются к каким-либо недвижимым предметам и путешествуют в поисках пищи на расстояния, которые позволяет нить.

Рассматривая существование моллюсков в сообществах, можно отметить еще одну особенность, отличающую эти два вида. Если мидии предпочитают вести общественную жизнь, прикрепляясь в ряд друг за другом, то устрицы живут "кучками", порой намертво цементируясь друг с другом.

Чем мидии отличаются от устриц? Что полезнее?

И один, и другой обладают очень высокой пищевой ценностью для человеческого организма. Как устрицы, так и мидии являются хорошей профилактикой раковых заболеваний. Это свойство объясняется высоким содержанием в морских моллюсках таких элементов, как натрий и фтор.

Отличия между устрицами и мидиями состоят в способе их приготовления. Точнее, в том, что первые готовить посредством тепловой обработки нельзя, а вторые - нужно обязательно. Это объясняется тем, что устрицы являются более чистым продуктом. Их едят в сыром виде. А мидии по причине своей более активной жизнедеятельности накапливают в себе опасную дозу вредных веществ, которые уходят после отваривания в воду.

Цена

Пожалуй, основным критерием того, чем мидии отличаются от устриц (фото обоих видов для наглядности представлены в статье), является их стоимость.

Последние стоят достаточно дорого и, как правило, подаются лишь в некоторых ресторанах нашей страны. А мидии можно встретить в продаже достаточно часто. Чуть ли не в каждом магазине можно приобрести этих моллюсков в замороженном виде по достаточно демократичной цене.

Как выбрать?

Пожалуй, это были основные нюансы, которые позволяют даже самому далекому от высокой кулинарии человеку разобраться, в чем разница между мидиями и устрицами. Теперь же рассмотрим еще некоторые важные моменты, которые касаются способов приготовления и правил употребления в пищу таких моллюсков, конечно же, с учетом отличий, которые были приведены выше.

Считается, что свежие мидии и устрицы, которые оставались живыми до самой заморозки, имеют закрытые раковины. А открываются они уже после того, как погибнут. Это следует учитывать при выборе мидий и устриц в магазине.

Обработка

После приобретения морских моллюсков нужно как можно быстрее их обработать. Конечно, в случае с замороженными можно и повременить, но вот если мидии были куплены в живом или даже охлажденном виде, необходимо немедленно приступить к их приготовлению. Для начала нужно открыть раковины, повернув их острой стороной к себе и, воткнув нож между двумя половинками, повернуть его на 90 градусов и достать моллюска. После этого нужно удалить его внутренности и хорошо промыть под проточной водой. В случае с устрицами приготовление будет завершено уже на этом этапе. После обработки их необходимо сразу же подать к столу, добавив к блюду какой-либо соус или дольку лимона.

Ну а прежде чем подать к столу мидии, их необходимо приготовить. Они хоть и хранятся несколько дольше, чем устрицы, но их полезные свойства начинают с каждым днем теряться. Очистив от раковин и внутренностей, их можно отварить и заправить, опять же, любым соусом. Готовое блюдо из мидий может храниться в холодильнике около 12 часов.

Чем мидии отличаются от устриц? Как уже говорилось ранее, последние можно употреблять сырыми, а первые - нет. Это очень важный критерий. В кухнях многих народов имеются рецепты именно сырых устриц. Однако прежде чем употребить так моллюски, необходимо удостовериться в том, что они были добыты в экологически чистом водоеме. В противном случае лучше предпочесть блюдо из устриц в приготовленном виде.

Морские моллюски могут подаваться в отдельном виде, а могут являться компонентом какого-либо блюда. В ресторанах чаще всего предлагается попробовать устриц именно отдельно. Но в домашней кухне в целях экономии можно добавить к ним и другие ингредиенты.

Способ приготовления

Еще один нюанс, чем мидии отличаются от устриц, заключается в способе их употребления. Устрицы могут подаваться с закрытыми раковинами. Тогда их придется вскрывать самостоятельно. Для этого нужно открыть раковину, отрезать ножом часть, которой мясо устрицы крепится к ней, полить соусом и выпить всю устрицу сразу.

Если моллюски поданы в очищенном виде, употреблять их следует столовыми приборами. Мидии подаются всегда очищенными, и с их употреблением проблем, как правило, не возникает.

Заключение

Изложенной в статье информации достаточно для того, чтобы понять, чем мидии отличаются от устриц, как различать их и отделять качественные моллюски от некачественных, а также как готовить и употреблять эти деликатесы. Как правило, тот, кто попробовал блюдо из таких морских изысков, захочет его отведать еще не один раз.

Мидии (М.) - ракушки внутри которых находится моллюск. Функция мидий в среде их обитания-это фильтрация воды и очистка от загрязнений. Они выбирают из воды не только все съедобное, но и задерживают загрязняющие вещества.

М. обволакивают их слизью и в такой оболочке грязь оседает на дно. Там, где обитают М. вода всегда кристально чистая. В природной среде они живут в устьях рек и открытом море. За пару лет М. вырастают от одного до пяти сантиметров. Всего же их жизненный цикл составляет около 20 лет. В статье представлены мидии фото и мидии описание.

Мидии: полезные свойства

В М. присутствуют такие элементы, как:

• медь,
• натрий,
• калий,
• фосфор,
• железо,
• кобальт и другие.

В то же время моллюски являются источником высококачественного белка, минеральных солей и витаминов. Есть мнение, что по количеству белка М. превосходят рыбу и говядину. Наличие в М. витамина В12 способствует метаболизму. Йод помогает полноценной работе щитовидной железы. М. содержат в нужном количестве калий, марганец и фосфор необходимые для укрепления костей. Употребление моллюсков в пищу способствует лечению артрита, остеопороза.

Мидии: википедия, описание

М. - моллюски, обладающие двустворчатой заокругленной раковиной длиной до 20 см (креномидии свыше 20 см). Цвет раковины коричневый, фиолетовый или зеленый. Широко распространены в морях, кроме тропических и арктических. Спокойно переносят разницу температуры и солености воды. Кислород и пищу получают, пропуская воду через мантийную полость.

Образуют массовые поселения на глубине до 250 м. Множество оплодотворенных в воде икринок превращаются в личинки, которые, закончив свое развитие, оседают на дно. Они очень прочно крепятся к любым предметам и между собой нитями биссуса.

Самые съедобные моллюски обитают в морях Северного полушария. Подавляющая часть их мировой добычи приходится на долю культивируемых плантаций.

Можно ли есть речных мидий

В реках тоже есть моллюски, но употреблять их в пищу нужно с осторожностью. Поскольку у них есть свойство собирать и накапливать вредные вещества и микроорганизмы из воды и преобразовать их в токсичные вещества.

Если неправильно почистить и приготовить продукт можно нанести организму больше вреда, чем пользы.

Мидии: польза и вред

В состав моллюсков входит целый комплекс микроэлементов, витаминов, аминокислот и других полезных веществ, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствуют очищению крови, улучшению зрения и укреплению иммунитета.

Очень важным из входящих в состав витаминов является витамин В12 , именно его недостаток особенно у пожилых людей приводит к нарушению памяти, концентрации внимания и нервным расстройствам.

У моллюсков диетическое мясо, в котором много витаминов А, С, В, РР. В мясе моллюсков есть: арахидоновая кислота, Омега-6- ненасыщенная жирная кислота необходимая для организма при тяжелых физических нагрузках.

Ряд неоспоримых фактов о пользе применения М. в пищу:

• Улучшают общий тонус организма
• Профилактика и лечение артрита
• Стимуляция работы кровеносной и сердечно-сосудистой систем
• Регулировка процессов пищеварения
• Восстановление водно-солевого обмена
• Улучшение состояния кожи, волос, ногтей
• Предупреждение атеросклероза

М. содержат в своем составе токсичное вещество сакситоксин . Именно этот токсин вырабатывается из веществ, которые попадают в тело моллюска. Однако если моллюск находится в проточной воде, то токсин быстро выводится из организма моллюска.

Добросовестные производители всегда выдерживают моллюски в проточной воде перед обработкой и отправкой к потребителю. На прилавки наших магазинов они опадают уже в проваренном и замороженном виде. Так что такие М. уже можно употреблять в пищу.

Замороженные М. нужно просто довести до кипения и проварить не больше минуты. Если М. уже разморозили, замораживать повторно их не рекомендуется.

Польза мидий для женщин

Содержащиеся в составе моллюсков микроэлементы благоприятно влияют на репродуктивную способность. Женщинам особенно полезно употребление в пищу М. так как подобный комплекс полезных веществ способствует здоровому зачатию и вынашиванию ребенка.

• Мидии с сыром и чесноком . Для этого понадобятся: 400 г отварных замороженных мидий, 2 луковицы, чеснок, соль перец, 100 г твердого сыра, растительное масло. На разогретой сковороде разморозить моллюски. Образовавшуюся жидкость слить и добавить растительное масло, мелко порезанный лук и чеснок, поджарить и затереть сыром. Подавать с отварными макаронами.
• Мидии в сливочно-чесночном соусе . 500 отварных моллюсков, 200 г жидких сливок, 25 г сливочного масла , соль, молотый черный перец , 2 зубчика чеснока, прованские травы . Для начала порубить мелко чеснок. Измельченный чеснок поджарить на сливочном масле, затем выложить мидии, добавить прованские травы, посолить, поперчить. Тушить под крышкой 3 минуты. Затем вылить сливки и тушить еще 4−5 минут. Готовое блюдо подавать с отварным рисом.
• Мидии в томате . 600 г отваренных мидий, 2 луковицы, растительное масло, томатный соус, соль, перец, петрушка . Поджарить репчатый лук на растительном масле, после чего добавить мидии, немного соли, поперчить. Потушить 3 минуты и добавить томатный соус и измельченную петрушку. Потушить еще 3 минуты. Блюдо готово.

Читайте также...

Выращивание устриц, креветок в УЗВ

Статья 

Охота и собирательство на суше уже давно вытеснены культурными хозяйствами – более продуктивными, надёжными и экономичными. Сокращении запасов добываемых ресурсов из морей и океанов, приводит к активному развитию марикультуры во всем мире. Это страны Юго-Восточной Азии и, прежде всего Китай, Япония, Южная Корея, где марикультура имеет многовековые традиции; страны Западной Европы и Северной Америки, в которых технология и технические средства марикультуры непрерывно и быстро совершенствуются. Марикультура развита в Новой Зеландии, Австралии, Чили, ряде развивающихся стран, а, например, в Эквадоре доход от марикультуры занимает второе место в экспорте, сразу же после экспорта нефти. 

Экономичность (прибыльность) рыболовства снижается и становится все более дотационным. По данным FAO в 1992 г в мире было затрачено на вылов морских рыб 124 млрд. дол., а стоимость выловленной рыбы составила всего 70 млрд. дол. США. В 2004 г эти цифры составили соответственно: 120 млрд. и 80 млрд. дол. США. Убыточным было морское рыболовство и в СССР, хотя это было известно только сравнительно узкому кругу специалистов. Конечно, в России существуют и прибыльные рыболовные предприятия, мы лишь констатируем общемировую тенденцию.

Годовой прирост мировой аквакультуры составляет 10%, (в странах средиземноморского бассейна — 25%), в то время как прирост продукции мирового сельского хозяйства равен 2,8% в год. 

Одним из самых перспективным направлений (технологий) аква-, мариокультуры, является выращивание гидробионтов (рыб, моллюсков, ракообразных и тд) в устройствах замкнутого водоснабжения (УЗВ). Рассмотрим это на примере организации устричного хозяйства (хотя это в полной мере справедливо и для любых других гидробионтов).

Устрицеводство (остреокультура, ostreiculture), базирующееся на производстве посадочного материала – устричной молоди (спата) и дальнейшем доращивание его в открытом море, имеет ряд существенных недостатков, на которые в прочем пока закрывают глаза, в виду дефицита и большого спроса на продукцию. К главным недостатком доращивания в открытом море относятся:

— низкая выживаемость молоди (до товарного размера доживают только 30%), 

— низкая скорость роста связанная с периодами зимовки (прекращения роста), 

— нестабильная скорость роста связанная с неполноценностью и дефицитом соответствующего фитопланктона, 

— не предсказуемые стихийные бедствия (шторма, ураганы и т.д.) , разрушающие полностью или частично морские фермы,

— внезапные неконтролируемые эпизоотии (эпидемии),  порой уничтожающий весь урожай,

— сложность обработки, сортировки, контроля, выловы устриц в открытом море,

— высокая продолжительность выращивания 2-4 года,

— высокая степень накопления вредных веществ в мясе морских животных (при загрязнение акваторий ферм из-за техногенных аварий в прибрежных зонах или на море, или изменения течения),

— высокая стоимость логистики в себестоимости продукции,

— крайне жесткие требования и условия перевозки.

Отметим, что при этом, технология доращивания в открытом море пока является доминирующей и все вышеперечисленные недостатки в той или иной степени компенсируются высокой доходностью бизнеса.  

Можно было бы на этом поставить точку, если бы не развитие технологий и, к сожалению, не ухудшение экологического состояния мирового океана. Все вышеперечисленные недостатки устранены при выращивание устриц (и прочих гидробионтов) в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ). Хотя технологии замкнутого водоснабжения  известны более полувека, их цена, простота эксплуатациями и возможность полной автоматизации (без использования в штате высококвалифицированных инженеров) стали  доступными только в последние годы. Это новое высокотехнологичное современное направление аква- и мариокультуры, бесспорно станет будущим рыбоводства (в широком смысле, включая выращивание моллюсков, ракообразных и тд). 

Фантастические возможности для Устрицеводства открываются при использование современных роботизированных УЗВ, а именно:

— выращивание моллюсков в любой точке страны/мира, в любом климате (одно только это преимущество может заинтересовать инвестора и сделать бизнес высокорентабельным), 

— минимальные расходы на логистику (ферма строится вблизи рынка сбыта), 

— доставка живой и свежей продукции сразу к потребителю (за несколько часов), и как следствие высочайшие вкусовые качества и полезность данной продукции,

— высокая скорость роста, без периода зимовки, в 2-3 раза снижает время выращивания,

— высокая скорость роста, при кормление специальным видоспецифичным планктоном, в 2-3 раза повышает скорость нагула и качество мяса устриц,

— полное отсутствие эпизоотий (эпидемий), хищников, браконьерства, в разы повышает рентабельность бизнеса,

— экологическая чистота мяса, полностью устраняется накопление вредных веществ в устрицах,

 —  высокие вкусовые характеристики и возможность управления гастрономической привлекательностью (во Франции перед продажей устриц из моря помещают в предпродажные УЗВ, где их кормят специальным фитопланктоном улучшающим их цвет и вкусовые качества),

— полностью контролируемые условия выращивания создают беспрецедентно эффективное хозяйство по выращиванию моллюсков.

Дальнейшее развитие полноциклического Устрицеводства включает в себя искусственное получение спата (молоди). Этот процесс с научной точки хорошо изучен, но практически достаточно сложен, и требует развитие как автоматизированных технологий, так и подготовки профессиональных кадров. Однако если спат закупать в специальных питомниках, то дальнейшая технология подращивания молоди устриц до товарного размера (полуцикличное устрицеводство) будет достаточно простым, понятным для рыбоводов широкого профиля. С развитием интеллектуальных автоматизированных технологий, искусственного интеллекта обработки больших данных, самообучаемых сценариев выращивания гидробионтов —  Устрицеводство станет широко доступно даже неискушенным в ихтиологии бизнесменам и инвесторам.

Пока еще устрицы относятся к весьма дорогостоящим продуктам и деликатесам высокой кухни, все же очень важно дальнейшее распространение и популяризация этого ценного диетического продукта, обладающего лечебными свойствами. Они содержат витамины A, B, PP и C, а также различные редкие микроэлементы. Устриц применяют при лечении анемических заболеваний, нарушений ионного состава крови, для укрепления иммунной системы и восстановления сил. 

Продукты из моллюсков особенно показаны для лиц, работающих в тяжёлых условиях, либо на территории с повышенной радиацией, а также пожилым и тучным людям. Целесообразно использовать моллюсков в сети туристических, рекреационных и лечебных учреждений. Мидии, устрицы поступают в реализацию в живом виде, либо в виде брикетов варёно-мороженного мяса, а также консервов, пресервов, гидролизатов, лечебных и косметических препаратов, кормовых и пищевых добавок и т.д. 

Выращивание такой деликатесной продукции как моллюски, богатой белками животного происхождения, причём практически без расходования кормов (искусственное выращивание микроводрослей/фитопланктона достаточно недорогое)  и со сравнительно невысокими затратами энергии и труда – привлекательно с экономической точки зрения. При этом выход готовой продукции с единицы площади оказывается гораздо выше, чем при выращивании теплокровных животных на пастбищах. Не удивительно, что устрицеводство и мидиеводство являются экономически выгодными в десятках стран и эти отрасли по объёмам продукции стали ведущими в мировой марикультуре. 

В России развитие остреокультуры в открытых морях осложняется еще несовершенством законодательной базы, (сложностью получения морского участка на долгосрочной основе) хотя подвижки в этом направление уже происходят. Все же на данный момент у нас в стране (не считая совсем мелких очень архаичных ферм на Дальнем Востоке) есть только одна устрично-мидийная ферма в Крыму, да и та сейчас испытывает большой бюрократический гнет (в связи с присоединением Крыма к России и несогласованностью законодательств и тд). 

Для строительства устричной фермы по технологиям УЗВ, не требуются ни каких разрешений от Росрыболовства. При этом используется пресная вода из скважины или других пресных источников, которая путем добавления морской соли становится — идеально чистой морской водой.  Процедура приготовления морской воды из пресной совершенно тривиальная и недорогая (в отличие от противоположной процедуры опреснения), но она дает колоссальные преимущества:  вода стерильна (и постоянно стерилизуется в процессе фильтрации путем озонирования или УФ облучения), то есть исключены эпизоотии; нет обрастаний раковин, бассейнов и коллекторов; нет хищников и конкурирующих гидробионтов. Все это в разы повышает эффективность  и рентабельность устричного бизнеса.  Затраты на строительство стандартной устричной фермы (УЗВ) сопоставимы  с затратами по организации фермы в открытом море . Напомним, что для создание индустриального устричного хозяйства в открытом море нужны: садки, прибрежная база, плавсредства достаточно высокой мощности, цех первичной подготовки/переработки/очистки/сортировки и прочие второстепенные сооружения. 

По эффективности, продуктивности, надежности ферма на основе УЗВ конечно несопоставимо лучше открытой фермы в море.  Ферму УЗВ можно максимально автоматизировать роботизировать, снизить затраты на персонал, повысить выживаемость молоди на порядок, полностью исключить воздействия погоды, климаты, загрязнений акваторий на качество и продуктивность фермы. Ферма же в открытом море всегда будет иметь данные недостатки.  Во Франции по причине многочисленных отравлений моллюсками, произошедших летом 1983 г., власти организовали сеть контроля над распространением токсичного фитопланктона динофизиса (Dinophysis), водоросли, производящей токсин DSP (Diarrhetic Shellfish Poisoning), александриума (Alexandrium), продуцирующего токсин PSP (Paralytic Shellfish Poisoning), а также за другими опасными водорослями.  Распространённость токсичного фитопланктона в Чёрном море пока недостаточно изучена. Сведения о вспышке численности александриума у берегов Северного Кавказа летом 2001 г. и зимой 2002 г., когда она достигала 4500 кл/л, следует считать настораживающими, но не катастрофическими. Риск отравления от этих водорослей появляется, если их концентрация достигает 50000 кл/л и выше и удерживается в течение двух недель.  Постоянный мониторинг за токсичным фитопланктоном в России пока не ведется.

Автор статьи, конечно очень надеется что ситуация с экологией мирового океана не примет катастрофический характер, и моря еще вернут себе былую славу — естественных устричных производителей, когда из Черного моря добывалось до 12 млн.тонн устриц в год и Россия снабжала всю Европу данным деликатесом (конец XIX в). Но пока ситуация с экологией остается такой какой есть, искусственные рыбные, устричные, крабовые, креветочные фермы на суше становятся все более популярнее и прибыльнее.

Экономическая целесообразность (помимо всего описанного выше) устричных ферм на земле обеспечивается простотой технологического процесса доращивания устриц (не путать с выращиванием молоди): посадка, сортировка, сбор урожая может быть полностью автоматизирован, либо требующим минимального труда и дополнительных приспособлений;  регулярностью и стабильностью урожая; отсутствием необходимости промывки, очистки, кондиционирования, предпродажной подготовке устриц (моллюски после сбора полностью готовы к отгрузке). При размещение устричных ферм на суше вблизи крупных рынков сбыта/потребления, минимизируются  транспортные расходы. А ведь на классической морской ферме, для перевозки живой продукции — автотранспорт проходит освидетельствование санитарной службой и получает сертификат на 6 лет (для рефрижераторов) и 2 года для прочих грузовиков. Перевозка моллюсков, предназначенных для потребления, вроссыпь при дистанциях свыше 20 км запрещена. Моллюски должны быть упакованы и снабжены санитарными этикетками. Причём, в  нормах указывается, что маркировка должна выполняться по ГОСТу. 

Еще одним крайне важным экономически привлекательным фактором искусственного выращивания устриц в УЗВ — это управляемый цикл продаж товарных устриц, то есть живых устрицы можно отгружать по требованию в любой момент, для этого потребуется не боле получаса чтобы их собрать и упаковать. При этом, как говорилось выше, не требуется не предпродажная подготовка, ни чистка. Устриц не нужно хранить и заготавливать. В местном регионе они вообще могут быть полностью поставляться по требованию небольшими партиями. Без запроса на закупку — устрицы всегда остаются на месте и продолжают расти: таким образом нет перенасыщения рынка, нет заморозки и снижения качества продукции. Хотя не думаем что на такой дефицитный и скоропортящийся товар будет в ближайшие годы период «без запроса на закупку».

Устрицеводства может быть экономически выгодно и для государства в целом. К примеру во Франции в  устрицеводстве занято 21 000 человек (что больше чем в рыболовстве).

При автоматизации/роботизации (УЗВ) затраты на строительство фермы выше, но и рентабельность выше, минимизируется ручной труд, исключаются аварии, самое главное происходит постоянный прирост эффективности производства. Рассмотрим этот аспект более подробно. Средства автоматизации нового поколения — это уже не простые программируемые контроллеры — это интеллектуальные платформы, которые по средством искусственного интеллекта анализируют большие объемы данных с фермы, и вырабатывают новые сценарии выращивания, адаптированные к данной конкретной ферме.  Платформа одной такой российской инновационной компании собирает и анализирует до 40 параметров с одной фермы в режиме онлайн. Интеллектуальный анализ полученных данных, позволяет формировать новые сценарии работы фермы (режимы и количество кормлений, плотности посадки, контроль всех параметров воды и прочие). Причем, чем дольше работает ферма, тем больше накопленных данных, тем качественнее сценарий — то есть выше эффективность и рентабельность фермы. И заметим, это все делается автоматически, а не планово-экономическим отделом компании. Снижаются также административные расходы (не требуются большой штат сотрудников). Вот такие чудеса способны выполнять современные технологии! 

Но не рентабельностью единой процветает устричная ферма! Все эти современные технологии значительно улучшают качество продукции. Вкус устриц из УЗВ лучше и нежнее, чем у диких или выращенных в открытом море. Во-первых, партия диких устриц состоит из моллюсков разных возрастов, в том числе старых с жёстким мясом. Выращенные устрицы поступают в продажу сразу после достижения ими товарного размера, поэтому они представлены молодыми моллюсками. Во- вторых, выращенные в открытом море могут содержать песок или жемчуг, которые отсутствуют в выращенных в УЗВ моллюсках. В-третьих, в условиях УЗВ устрицы растут быстрее; они содержат больше мяса, а их раковины тоньше, чем у диких особей. 

Известно, что из моллюсков готовят разнообразные блюда, подвергая их термообработке. Но также моллюсков едят и в свежем виде, что особенно распространено на французском побережье Средиземного моря. Приведем один очень распространенный и изысканный рецепт это мидии/устрицы мариньер:

В кастрюле обжарить на сливочном масле мелко нарубленный лук с петрушкой. Вылить стакан кислого белого сухого вина. Добавить нарезанный чеснок и поперчить. Высыпать в эту кастрюлю хорошо отмытых мидий. Накрыть крышкой и нагревать, периодически перемешивая мидий. Когда мидии полностью откроются подавать на стол. Есть в горячем виде. 

«Открыть устрицу – это значит открыть праздник!». Это выражение хорошо известно во Франции – в стране, где устрицы являются обязательным компонентом праздников, важных и торжественных встреч, выходных дней и особенно главного праздника французов – Рождества. Широко известны полезные и лечебные свойства устриц, а также их лёгкая и, практически полная, усвояемость человеческим организмом. 

В нашей стране традиция потребления устриц, хотя и забыта, но в настоящее время она начинает возрождаться. 

Прежде, чем есть устрицу, вдыхают её аромат, который хорошо передаёт йодистый запах морских волн. Затем ножом отделяют от нижней створки мускул – замыкатель. Выдавливают на устрицу несколько капель лимонного сока, или же добавляют немного уксуса, смешанного с тонко нарезанной белой частью зелёного лука. После этого вилкой с короткими зубцами перемешивают мясо устрицы в жидкости с лимонным соком (либо уксусом), после чего выпивают всё содержимое. Устриц запивают белым сухим вином. Например, во Франции к устрицам обычно заказывают такие белые вина: Шабли (Chablis), Мюскаде (Muscadet), Гро-Плян (Gros-Plant). Подают к устрицам и бутерброды из серого хлеба со сливочным маслом, лучше немного подсоленным. 

К настоящему времени разработаны технологии глубокой переработки моллюсков, особенно мидий, в высококачественные пищевые продукты, биологически активные вещества (БАВ) и лечебно — профилактические препараты радиозащитного, противоопухолевого, кроветворного и инсулиноподобного действия. Из створок мидий и устриц выпускают кормовые добавки в виде муки и крупки для сельскохозяйственных животных и птицы. Мука из створок и некондиционных мидий повышает биологическую ценность корма птиц и молодняка с/х животных; укрепляет их иммунную систему, улучшает ионный состав крови, повышает прочность скелета и т.д. В США ежегодно из створок устриц выпускают кормовую муку на 10-12 млн. долларов. 

Содержание в мясе моллюсков целого ряда незаменимых веществ определяет их высокую питательную и биологическую ценность, а также некоторые лечебные свойства. По незаменимым аминокислотам, (которые не синтезируются в организме человека), белки мидий и устриц превосходят белки говядины и рыбы. Их еблки хорошо усваиваются, усвояемость достигает 85%. 

При создании лечебных диет в Институте питания АМН РФ было выяснено, что мидии/устрицы полезны при заболевании печени, желчного пузыря, сахарного диабета, склероза, а также при малокровии. Мясо мидий/устриц рекомендовано в качестве диетического продукта для профилактики и лечения лиц, больных атеросклерозом, для профилактики ожирения, а также для лиц пожилого возраста. Не удивительно, что из моллюсков изготавливают многочисленные медицинские и косметические препараты. При этом переработка, значительно повышает рентабельность предприятия.  В некоторых трудах по устрицеводству приводятся цифра в 933% рентабельности предприятия после выхода на проектную производительность, при размещение фермы в открытом море. 

Устричная ферма в УЗВ (МАРИкультурная революция) , А. Е. Невский, директор компании «АКВАЛ» («AQUAL»), E-mail: [email protected] Сайт: www.aquadigitallife.com, Twitter.com/AQUAL_Ferma

В Службе внешней разведки России назвали главную цель Запада в «деле Навального»

ФОТО: АГН МОСКВА

Служба внешней разведки (СВР) России фиксирует активность западных стран в раскручивании «дела Алексея Навального», основной мишенью которого является «Северный поток — 2». Об этом заявил директор СВР Сергей Нарышкин, сообщает ТАСС.

«СВР России фиксирует высокую активность некоторых западных стран по раскручиванию так называемого дела Навального. Становится всё более заметным, что одной из главных мишеней этой кампании является «Северный поток — 2», — отметил он.

По словам Нарышкина, усилия по блокированию данного маршрута под видом «наказания России за Навального» представляют собой типичный пример недобросовестной конкуренции за европейский рынок газа. Он добавил, что США важно добиться закрытия проекта, «который ставит под вопрос планы Белого дома по наращиванию поставок американского СПГ в Европу». В связи с этим директор СВР назвал показательными призывы президента Соединённых Штатов Дональда Трампа к ФРГ выйти из «Северного потока — 2», заявления госсекретаря Майка Помпео о включении газопровода в новую редакцию закона «О противодействии противникам Америки через санкции», угрозы нескольких сенаторов-республиканцев руководству немецкого порта Мукран.

Нарышкин также заявил, что, помимо таких откровенных демаршей, американцы развернули кампанию давления на страны Европы по разным конфиденциальным каналам с требованием заблокировать строительство «Северного потока — 2».

«В этих условиях неудивительно, что наиболее одиозным нападкам проект подвергается со стороны Польши, Литвы, Латвии, Эстонии и Украины, которые из кожи лезут, стремясь продемонстрировать Вашингтону свою полезность», — отметил Нарышкин.

Он добавил, что логика стран Запада, согласно которой доходы, полученные РФ от энергосотрудничества с Европой, идут на создание угроз европейской стабильности, не выдерживает никакой критики. По словам директора СВР, с таким же успехом можно было бы утверждать, что «экспортная выручка Соединённых Штатов используется для подавления протестов в Портленде, а продажи французских вин и устриц способствуют систематическому избиению «жёлтых жилетов». Но мы же не опускаемся до такого абсурда», отметил он. Нарышкин считает, что большинство европейский стран понимают, что отказ от проекта нанесёт им существенный ущерб — уменьшится ресурсная база для перезапуска экономики Европы. Кроме того, обострится проблема обеспечения занятости в условиях «коронакризиса».

В августе Алексею Навальному на борту самолёта Томск — Москва стало плохо. Лайнер экстренно сел в Омске, блогера госпитализировали. Затем его перевезли на лечение в одну из берлинских клиник. Позднее в Германии заявили, что пациент был отравлен ядом из группы «Новичок», и предложили остановить строительство газопровода «Северный поток — 2». 

Устриц будем жрать на ужин...: sz_lanna — LiveJournal

Устриц будем жрать на ужин в ресторане без посуды. (Группа "Ленинград", "Вояж").
Когда у нас случается "белковый ужин" из устриц и креветок, мне почему-то всегда на ум приходят слова из этой песни. : )))
А случается он у нас всё чаще.
Вообще, я устриц никогда не ела до недавнего времени, ни приготовленных, ни, тем более, сырых (какими их нужно есть вроде бы, чтобы было правильно). А может, и ела, как ракушки, но ракушки мы всегда заказываем ассортиментом, если едим, что там по названиям, я никогда не задумывалась. Мидия это, или песчанка, или ещё какой моллюск....
А тут женщина одна, приехавшая в наш район на отдых, рассказала мне, как она устриц ест здесь, потому что они по 1 юаню стоят на рынке и вкуснятина неимоверная. Так она меня и надоумила задуматься про устрицы.
Ну, и белок сплошной, для спортпита самое то, для тех, качается, худеет, бегает и т. д. В общем, полезность как бы.
Решила я пробить эту тему, и, правда, оказалось, что устрицы у нас на рынке стоят 1 юань, а креветки у нас всегда не очень-то и дорого тоже.
И вот таким образом, уже который раз подряд, получается у нас с мужем подобный ужин: пол кило креветок, и 20 штук устриц (как раз столько входит на поднос).
Я не знаю никаких стандартов для устриц, какие они должны быть по размеру, как их правильно нужно есть, приготовленные - "фи-фи, как можно...", я просто их ем, достаточно часто теперь. Предполагаю, что устрицы на нашем местном рынке все выловлены из нашего же залива в окрестностях. : )))  Залив можно тоже посмотреть под катом. : )))
Креветки просто отварные, макаются потом в соевый креветочный соус с чесноком, а устрицы с чесноком и сыром в духовке, чуть-чуть чеснока, и чуток сыра, чтобы не перебивали по вкусу. Ими занимается исключительно муж, я только ем.
Так в рационе у нас появились устрицы и креветки. : )))
Под катом вид устриц и креветок "до". : )))

[Ещё фото]

А вот так оно всё морское у нас на рынке. Всё живое! : )))

А вы едите устриц и креветок? В каком виде?

А это фото залива нашего, по которому лодки в 4 утра уже идут собирать всё из моря. Где-то там живут и наши креветки и устрицы, видимо.

Кальций из раковин устриц, Calcium "600", Solgar, с витамином Д3, 240 таблеток

Кальций из раковин устриц, Calcium "600", Solgar — это натуральный кальций, полученный с устричных раковин, путем реакции с лимонной кислотой. Кальций, как важный микроэлемент для укрепления костей и зубов, содержится на 99% в костях. Кальций с раковин устриц необходим для правильного формирования костей, способствует здоровью зубов, десен и кожи, поддержке опорно-двигательного аппарата. Здоровый уровень кальция в организме обеспечит увеличение плотности кости, что снижает вероятность травмирования и переломов, а также является профилактикой остеопороза в пожилом возрасте. Также кальций необходим для развития и нормального функционирования мышц, способствует уменьшению мышечных спазмов и судорог. Кальций участвует в поддержке и других систем организма, в том числе регуляции работы сердца, нервной системы, способствует улучшению свертываемости крови и снижению проницаемости сосудов, тем самым уменьшению риска кровотечений. В составе добавки содержится витамин Д3, который способствует повышению усвоения кальция организмом, а также необходим для крепкой кости, укрепления иммунной системы.  

На сайте Biotus также можно не только купить, но и ознакомиться с продукцией, получить полную информацию у наших консультантов.

Solgar, Calcium "600" from Oyster Shell with Vitamin D3, 240 Tablets.

Способ применения: в качестве пищевой добавки взрослым принимать 2 таблетки в день, желательно, во время еды, или по назначению врача.

Другие ингредиенты: микрокристаллическая целлюлоза, растительная целлюлоза, растительный глицерин, растительный стеарат магния, диоксид титана (краситель).

Не содержит: ГМО, глютена, пшеницы, молочных продуктов, сои, дрожжей, сахара, искусственных ароматизаторов и искусственных подсластителей.

Предупреждения: если вы беременны, кормите грудью, принимаете какие-либо лекарства или имеете какое-либо заболевание, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки. Прекратите использование и проконсультируйтесь с врачом, если возникнут какие-либо побочные реакции. Храните в недоступном для детей месте. Хранить при комнатной температуре. Не используйте, если внешнее уплотнение флакона отсутствует или повреждено.

Запеченные устрицы

Кто-то их любит, кто-то говорит, что в жизни не тронет. Но мало кто знает, что история устриц восходит к Римской империи. На протяжении веков они считались самым блестящим афродизиаком. Еще недавно считавшиеся символом кулинарной роскоши, сейчас они становятся все популярнее, и их цена уже не шокирует.

Настоящие гурманы едят их сырыми. Затем они имеют тонкое, слегка солоноватое послевкусие моря. Однако я решила их испечь и думаю, что в таком виде я скорее уговорю людей, у которых до сих пор было какое-то нежелание их пробовать.

При покупке устриц нужно обратить внимание на несколько вещей. Первое (и самое главное) устрицы должны быть живыми, т.е. как и у моллюсков, их раковины должны быть плотно закрыты. Также выбирайте самые тяжелые куски, так как в легкой раковине могут находиться сушеные и несъедобные устрицы. Также обратите внимание на то, как хранятся ракушки. Они должны находиться в прохладном месте (обычно на льду), но важно и то, как они устроены. Устрица состоит из двух частей раковины, одна из которых плоская, а другая выпуклая.Жизнь находится в выпуклой части, и устрица должна лежать на этой стороне. Вода в скорлупе собирается в этой полости, обеспечивая ей надлежащие условия жизнедеятельности.

Прежде чем перейти к самому рецепту, я должен уделить немного времени методу их открытия, потому что эта операция требует значительных усилий.

Устрицу следует обернуть тканью (выпуклой стороной к низу), чтобы не пораниться при открывании. Воткните нож с острым концом между двумя раковинами - с более толстой и более узкой стороны устрицы.Аккуратно подденьте, а когда раковины разойдутся, попробуйте кончиком ножа аккуратно срезать устрицу с верхней раковины. Вынуть устрицу из раковины, процедить через сито и протереть раковину бумажным полотенцем. Такая устрица готова к термической обработке. Now it's time for the recipe :)

Ingredients:

* 10 large oysters

* 10 teaspoons of grated Parmesan

* 10 small shavings of butter

* 5 teaspoons of breadcrumbs

* 5

чайные ложки мелко нарезанного петрушки

* Чилли

* Лимонный сок

Дополнительно:

* 1 кг соль

Teaspoons of HuredCrumbs, половина AlaMbon, половина Ascrambs, HAREDCRUMBS, HAREDCRUMBS, HAREMBS, HAREMBS, HAREMBS, HAREMBS, HAREMBS, HAREMBS, HAREMBS, HAREMBS, HAREMBS. .Положите на них устрицу и снова посыпьте ее половиной чайной ложки сыра пармезан, большей щепоткой петрушки и чили. Сбрызните 2-3 чайными ложками лимонного сока и положите сверху небольшой кусочек сливочного масла.

Насыпьте соль в жаропрочную посуду. При размещении на нем ракушек слегка нажимайте на них, благодаря чему они будут устойчивы в сосуде и не будут наклоняться, из-за чего содержимое скорлупы может высыпаться.

Поставить блюдо в разогретую до 250 градусов духовку и выпекать 7 минут.Подаем горячим.

Приятного аппетита :)

* Купил устриц в Макро и они там в постоянном ассортименте. Стоимость одного большого куска 3,66 - так что, мне кажется, каждый может соблазниться несколькими кусочками, чтобы понять, нравится ли вам этот вкус. Рекомендую :)

.

Устричный соус 600мл Maekrua - Магазин

600 мл устричного соуса маэкруа

Представляем вам качественный, оригинальный тайский устричный соус от Maekrua. Этот уникальный соус готовится из отборных свежих устриц с нашей собственной фермы. Благодаря использованию передового производственного процесса (подтвержденного международным сертификатом HACCP), он не содержит токсичных соединений и богат природными минералами, такими как йод, фосфор и цинк.

Устричный соус, традиционно используемый в азиатской кухне, придает блюдам отчетливый чистый вкус. Его можно использовать для маринования мяса, рыбы, морепродуктов или как дополнение к овощным салатам и супам. Обладает нежным, сладко-солоноватым вкусом, лишенным характерного рыбного запаха. Тридцатилетний опыт производства, окружающая среда и высококачественные устрицы делают Oyster Sauce by Maekrua продуктом, который мы с гордостью размещаем в нашем магазине.Мы рекомендуем!

Суп с рисовой лапшой и маринованными свиными ребрышками: Ингредиенты: 1 кг свиных ребрышек Настоящая тайская рисовая лапша 5-10 мм (около 200 г на порцию) 8 луковиц шалот 5 зубчиков чеснока Устричный соус маэкруа соевый соус медовый 1-2 шт перец чили зеленый лук любые ростки, например, маш петрушка 1 лимон сахар перец горошком семена кориандра воды Мясной маринад: Нарежьте промытое и обсушенное мясо на более мелкие порции, чтобы оно потом поместилось в миску с супом. В блюдо выложить прессованный чеснок и нарезанный мелкими кубиками лук-шалот (6 шт.). Добавьте свежий перец, 2 столовые ложки соевого соуса и 3 столовые ложки устричного соуса Маэкура, нарезанный перец чили, сок половинки лимона и большую ложку меда. Готовым маринадом натереть мясо, переложить в большую кастрюлю и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

№

Приготовление: Залить маринованное мясо 5 литрами воды, добавить целые горошины перца и кориандра, а также оставшийся лук-шалот (целиком). Доведите до кипения и снимите. Затем варить на минимальном огне 2 часа.По истечении этого времени добавьте 3 столовые ложки устричного соуса Маэкура, 1 столовую ложку сахара и соль по вкусу. Варить еще 10 минут. За это время приготовьте рисовую лапшу, залив ее кипятком. Через несколько минут разложите лапшу по тарелкам, добавьте отваренные ребрышки и залейте бульоном. В конце украсьте мелко нарезанным зеленым луком, ростками и кусочком петрушки. Также можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы вкус был более выраженным. Мы можем обогатить этот суп, добавив ранее приготовленные на гриле морепродукты, например.креветки или кальмары.

Пищевая ценность на 100 г

энергия	284 кДж / 67 ккал
жир	0,0 г (в т.ч. насыщенные жирные кислоты 0,0 г)
углеводы	16,5 г (в том числе сахара 11,2 г)
белок	0,2 г
соль	8,28 г

Сочинение

Экстракт устриц 30%, сахар, соль, соя, пшеничная мука, кукурузный крахмал, консервант: Е211.

Использовать по дате и методу хранения

Срок годности: минимум 6 месяцев

Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте.

Дополнительная информация

Артикул: A02110

Артикул: Устричный соус 600 мл Maekrua

Оригинальное название: Устричный соус Maekrua

Вес брутто (вес брутто): 1,30 кг

Производитель: Маекруа

Страна происхождения: Таиланд

Дистрибьютор: Cuisines of the World SA

.90 000 Муха заплатил 700 злотых за устриц. Она раскритиковала это место и получила ответ.

Мы пошли за устрицами, чтобы разбогатеть, как известно, по всему миру , - написала она в Instagram.

Муха не скрывала своего разочарования поданной ей едой.Она раскритиковала качество еды, которую она получила, по сравнению с ценой, которую ей пришлось заплатить. Она добавила, что есть рестораны, где подают выдающиеся блюда по схожей цене.

Мы заплатили абсурдно дорого, абсурдно дорого за качество.Дело в том, что в... (здесь актриса упоминает название одного из варшавских ресторанов) дорого, но получаются выдающиеся блюда, а в ресторане... (Анна Муха называет место, в котором разочаровала ее своим меню) нам достались закуски и блюда основные, одно из которых мы вообще не ели, потому что оно было невкусное и его не было, другое было вкусно - те самые гребешки. Кроме того, мы получили устрицы, которые были средними, очень средними , - сообщил Муха.

Если у меня есть 700 злотых на обед, я могу есть как король за 700 злотых во многих местах Варшавы, так какого черта я должен идти в [название места здесь] на Краковском Предместье? Тем более, что я сидела задом наперёд, так что мне нечего делать с Krakowskie Przedmieście - сказала она.

хорошие санки , то есть мидии Сент-Джеймс, а остальное - к сожалению - очень среднее, очень плохое, попало на вкусовые рецепторы.Устрицы были просто очень средними. Рыба или морской окунь, которые я ел, были вареными, сухими. Два раза просто пустой от воды - первый раз из той воды вытащили, второй раз просто высушивали. Это разочаровывает. (...) Я действительно придаю большое значение тому, что и как я ем , - продолжила она.

Наконец, она заявила, что вместо того, чтобы тратить целое состояние в упомянутом ресторане, лучше купить билет до Кракова и там что-нибудь съесть.

Каков был ответ на критику Мухи?

Локаль своеобразно отреагировала на критику актрисы.

Говорим есть еда, "Муха не садится" .Приглашаем вас испытать на себе наши морепродукты — читайте содержание поста на Facebook.

В свою очередь, один из интернет-пользователей тоже решил прокомментировать всю ситуацию.

Да не будет славы из-за госпожи Мухи, ведь паб все равно закроется - сказал он.

С такими напастями мы уже не сталкивались... - ответили в ресторане на его комментарий.

.

Устричное хозяйство в Канкале, ФРАНЦИЯ - МОИ МЕСТА

Сегодня я хотел бы пригласить вас в небольшой французский городок в северной части Бретани - Канкаль.

В последнее время я много писал об устрицах:

(см. ЗДЕСЬ)

Поэтому я и мечтал, что в конце нашей небольшой серии я покажу вам что-нибудь классное.Конечно, я тихо надеюсь, что вам понравится то, что я придумал. Почему Канкаль? Как тебе почему? (Я собираюсь сыграть вам снобистскую французскую пффф...) Это место, где веками располагались устричные фермы.

Как круто? Хотя бы подожди минутку.

Хороший совет для начала.

Прежде всего, перед поездкой в ​​Канкаль узнайте, во сколько начинается отлив.

Очевидно, что во время прилива ходить туда не имеет смысла. Море закрывает все, в итоге, кроме торчащих из воды палочек, ничего интересного вы не увидите.
Конечно, все зрелище начинается, когда вода отходит на несколько десятков метров от берега (впечатляющее зрелище, кстати).

С момента въезда в город можно любоваться пляжами, покрытыми ракушками (песка у берега практически нет) и лодками, которые кажутся брошенными.

Также во время отлива мы наблюдаем обширное размножение местных устриц. Поле металлических конструкций, на которых аккуратно расставлены мешочки с созревающими мидиями.

Вид изумительный, признаюсь, немного кладбищенский. Поэтому любители готики должны сходить с ума от счастья.)

Во время отлива мы также можем заметить, что время от времени проезжает трактор или микроавтобус, в который загружаются суточные урожаи, чтобы как можно скорее доставить их в близлежащие рестораны или оставить прямо на берегу - для нужд местных рынок.

Да-да, рядом с пляжем есть небольшой рынок, где мы несомненно можем купить свежих устриц прямо с фермы - вкуснятина!!

Конечно, по принципу «наш клиент наш хозяин», и вам не нужно беспокоиться о том, что вы забудете из дома лимон или устричный нож.Очевидно, за дополнительные несколько евро приятная дама или джентльмен приготовит для вас готовое блюдо за 5 минут.

Тогда можно спокойно сидеть на берегу и смотреть на красивую панораму и со вкусом кушать отменных устриц.

Разве это не прекрасно?

Сердечно рекомендую….

Полезных ссылок:

http://www.cancale-tourisme.fr/

КАК ЕСТЬ ОСТРЫ?

ОСТЕРЫ - КАК ВЫБРАТЬ?

CANCALE ВИЗИТ:

Отток конечно Канкаль, Бретань, Франция

Во время отлива - Канкаль, Бретань, Франция

Порт - Канкаль, Бретань, Франция

Устричная ферма, конечно Бретань, Франция

Металлические пакеты для устриц - Бретань, Франция

90 134

А вот поближе - Бретань, Франция

И еще ближе - Бретань, Франция

90 160

Разведение устриц в Канкале - Бретань, Франция Здесь легко увидеть автобус. Ла Кухня

.

Овощная паста с вешенками. DRUID 100 г

I. Общие положения
1. Настоящие Правила определяют общие условия, правила и способ продажи, осуществляемой компанией Lékárna AVE s.r.o. сидит в нам. 14.října 1307/2, 150 00 Praha - Smíchov, через интернет-аптеку lekizczecch.pl (далее именуемую «Интернет-аптека») и определяет условия предоставления бесплатных электронных услуг компанией Lékarnu AVE, расположенной в Праге. .
2. Продавец
Lékárna AVE s.р.о. Штаб-квартира 14.října 1307/2, 150 00 Praha - Smíchov, внесенный в торговый реестр, который ведет Районный суд в Праге, филиал C, регистрационный номер 139727.
Покупатель
Конечный пользователь - в начале деловых отношений он предоставляет только продавца с указанием его контактных данных, необходимых для оперативного выполнения заказов, или данных, которые он хочет указать в закупочной документации.
Правовые отношения между продавцом и конечным пользователем, прямо не урегулированные настоящими Правилами, регулируются соответствующими положениями Закона № 40/1964 Сб.Законов, Гражданского кодекса и связанных с ними положений.
Правовые отношения продавца, прямо не урегулированные настоящими Правилами или договором между продавцом и покупателем, регулируются соответствующими положениями Закона № 513/1991 Сб. Индивидуальное соглашение с покупателем имеет приоритет над коммерческими условиями.
Покупатель осознает, что приобретение товаров, включенных в коммерческое предложение продавца, не дает права на использование зарегистрированных товарных знаков, торговых наименований, логотипов компаний или патентов продавца или других компаний, если иное не оговорено в конкретном договоре.

II. Безопасность и защита персональных данных (GDPR)
Продавец заявляет, что все персональные данные являются конфиденциальными, будут использоваться только для исполнения договора с Покупателем и не будут иным образом разглашаться, передаваться третьим лицам и т.п. За исключением ситуаций связанные с распространением или оплатой заказанного товара (название и адрес доставки).

Оставайтесь с нами на связи даже после GDPR!

Знаете ли вы новый регламент Европейского Союза о защите персональных данных GDPR? Вы, наверное, слышали об этом, но на всякий случай давайте кратко изложим, что это правило означает для вас как клиента AVE Pharmacy.

Прозрачность нашей конфиденциальности
В аптеке AVE мы работаем каждый день, чтобы предоставить вам лучший сервис. Очень важным элементом этой работы также является забота о личных данных, которые вы нам предоставляете. Мы очень серьезно относимся к защите персональных данных и стремимся соблюдать ваши права, потому что во всем, что мы делаем, интересы наших клиентов находятся в центре нашего внимания. Мы хотим, чтобы вы были уверены, что ваши личные данные находятся у нас в полной безопасности. Наша цель — быть прозрачными для клиентов и гарантировать, что они знают, как мы используем их личную информацию, чтобы обеспечить еще лучший и более персональный опыт покупок.По этой причине мы свяжемся с вами в ближайшее время, чтобы сообщить вам о новой политике конфиденциальности и файлах cookie, а также об изменениях, которые мы внесли в условия использования ключевых услуг, которые мы предлагаем клиентам.

1. На что распространяется действие настоящего Регламента?

Общий регламент по защите данных (GDPR) был создан, чтобы дать вам больший контроль над тем, как компании собирают и обрабатывают ваши личные данные. Это регламент ЕС, т.е.это относится ко всем компаниям или организациям, работающим в ЕС (например, аптека AVE), а также к тем международным компаниям или организациям, которые обрабатывают персональные данные граждан ЕС.

Прозрачность является ключевым элементом и результатом этого изменения, поскольку вы должны знать, как используются личные данные, касающиеся вас, например, когда вы хотите воспользоваться нашими услугами, такими как программа лояльности, покупки в интернет-магазине или электронные прямой маркетинг (т.бюллетени).
GDPR предоставляет субъектам данных новые права, такие как право на передачу персональных данных и право на их удаление. Переносимость личных данных — это новый закон, который позволит любому человеку в ЕС передавать свои личные данные между компаниями или организациями. Эта услуга бесплатна и позволяет клиентам менять поставщика услуг. Он работает путем электронной передачи и доставки данных в структурированном, обычно используемом, машиночитаемом формате.

Право на удаление (также известное как «право на забвение») в некоторых случаях дает людям возможность запросить удаление своих личных данных. Однако это право не является абсолютным и применяется только при определенных обстоятельствах; например, когда персональные данные больше не являются абсолютно необходимыми для первоначальной цели, для которой они были собраны и обработаны, или когда обработка была основана на согласии, данном физическим лицом, и отсутствии другого законного права на обработку.
Права, которые у вас уже есть в соответствии с Законом о защите данных, такие как право на доступ и исправление ваших личных данных, право на запрос разъяснений, особенно если ваши личные данные неточны, остаются у вас, и вы можете ими воспользоваться.

2. Как аптека AVE обеспечит прозрачность?

Практика конфиденциальности услуг, которые мы предоставляем нашим клиентам, до сих пор регулировалась несколькими различными политиками конфиденциальности и файлами cookie.В некоторых случаях политика конфиденциальности и файлы cookie были включены в правила пользования нашими услугами (рекламные сообщения, программа лояльности).

Для большей ясности и упрощения мы создали для вас новую и единую Политику конфиденциальности, в которой вы уже найдете всю необходимую информацию о том, как защищается ваша конфиденциальность и как обрабатываются ваши персональные данные, которую вы предоставляете нам при при общении с нами или при использовании наших услуг.Независимо от того, являетесь ли вы участником и используете программу лояльности, пользуетесь услугами для покупки в нашем интернет-магазине, подписываетесь на новости или просто являетесь нашими клиентами, вы найдете всю полезную информацию о конфиденциальности и личных данных в одной политике конфиденциальности и файлах cookie. это также предоставит простое руководство о том, как вы можете воспользоваться своими правами на данные.

Прежде всего, мы хотим убедиться, что вы понимаете, как мы собираем и используем вашу личную информацию, чтобы сделать ваши покупки в аптеках AVE еще более удобными и персонализированными.

Для достижения этих целей мы создали новую версию Политики конфиденциальности и использования файлов cookie, чтобы прояснить для вас:
, как мы объединяем персональные данные, которые мы получаем от вас, когда вы совершаете покупки в Интернете или в обычном магазине с нами для предоставления вам услуг и маркетинговых коммуникаций, включая интернет-рекламу, которая, по нашему мнению, наиболее соответствует вашим интересам.
как мы передаем ваши личные данные другим филиалам,
какие права у вас есть в отношении хранения ваших личных данных.

3. Как это изменение повлияет на мою маркетинговую рассылку по электронной почте?

Если вы ранее подписывались на наши маркетинговые сообщения с помощью электронных средств (таких как текстовые сообщения или электронная почта), вы будете продолжать получать их, если не захотите отказаться от подписки самостоятельно.

Мы будем уважать вас, если вы передумаете в будущем и решите не подписываться на наши маркетинговые сообщения.

В следующем сообщении, которое мы отправим в ближайшее время, вы найдете специальную ссылку, по которой сможете отписаться от этого сообщения.

III. Цена продажи и действительность цен
Продавец оставляет за собой право изменять цены в течение дня без предварительного уведомления. В интернет-магазине цены всегда актуальны и актуальны. Цены указаны в польских злотых. В случае изменения цены товара или его распродажи Интернет-магазин имеет право аннулировать заказ.
IV. Заказ
Покупатель получит товар по цене, действующей на момент размещения заказа. В случае специальных товаров, изготовленных на заказ, или товаров, которых в настоящее время нет на складе, продавец подтвердит цену и дату доставки покупателю по телефону или электронной почте.Продавец имеет право изменить эту цену в связи с текущим курсом CZK (чешских крон) по отношению к иностранной валюте и конъюнктурой рынка. Если в описании товара не указано иное, специальные акции действуют только при наличии товара на складе.

Заказ
Через интернет-магазин www.lekizczech.pl, 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

Подтвержденные заказы являются обязательными.

V. Способ доставки и условия оплаты
Мы не взимаем плату за доставку и упаковку заказанных товаров стоимостью более 399 злотых.
Наложенный платеж при доставке (плата за заказ взимается курьером или другим поставщиком)

Служба доставки PPL - 23 злотых
Для заказов на сумму более 400,00 злотых доставка бесплатная.

В случае крупных поставок необходимо определить индивидуальную стоимость доставки, и в этом случае мы свяжемся с вами.

Товар остается в собственности продавца до полной оплаты. Право собственности на проданные товары переходит к покупателю путем оплаты товара и внесения покупной цены в учетную запись.

VI. Условия поставки

Товар отгружается покупателю транспортной компанией PPL и транспортной компанией. Обычно мы отправляем заказы в течение двух рабочих дней. При отсутствии товара на складе мы отгружаем заказ в день доставки поставщиком. Перевозчик гарантирует доставку в любую точку Польши в течение 48 часов. Товары, заказанные в субботу, воскресенье или праздничные дни, доставляются на следующий рабочий день. Срок доставки отсчитывается с даты отправки, о чем вы будете проинформированы по электронной почте в момент выгрузки посылки и передачи ее перевозчику.

Лекарственные препараты, зарегистрированные в соответствии с § 25 абз. 1 Закона о лекарственных средствах, выпуск которых в соответствии с решением о допуске к торгам не зависит от рецепта врача, направляется покупателю в течение 48 (сорока восьми) рабочих часов в течение 3 (трех) рабочих часов. дней с момента получения заказа или покупатель будет уведомлен не позднее 3 (трех) рабочих дней с момента получения заказа, что заказанный товар не может быть доставлен в течение этого срока.
Покупатель обязан вместе с перевозчиком проверить состояние отправления сразу после доставки (количество упаковок, целостность ленты с логотипом предприятия, повреждение упаковки) в соответствии с приложенной коносаментом и отказ от принять некомплектную или поврежденную партию.

О неполной или поврежденной поставке следует немедленно сообщить по электронной почте на адрес [email protected], подготовить отчет о повреждении вместе с перевозчиком и отправить его по факсу или электронной почте продавцу в течение 24 часов.Если покупатель подтвердит получение посылки подписью на документах перевозчика, претензии за дополнительную некомплектность или повреждение посылки не могут быть предъявлены.

В случае обоснованной рекламации лекарственных средств аптека, осуществляющая доставку по почте, обязана возместить покупателю расходы на пересылку рекламируемых лекарственных средств.
Необходимо представить копию счета-фактуры и подтверждение доставки и оплаты товара, в отношении которого заявлены дефекты.

VII.Отказ от договора
В соответствии с Законом № 367/2000 Coll. § 53 Покупатель имеет право отказаться от договора в течение 14 дней с момента получения товара.

Процедура подачи рекламации:

Покупатель может вернуть всю партию в целости и сохранности. Он может сделать это без объяснения причин в течение 14 дней с момента получения товара. Покупатель возвращает товар вместе со счетом-фактурой, который будет аннулирован. Часть отправления, заказанная покупателем по ошибке, также может быть возвращена в адрес отправителя в течение 14 дней.Покупатель оплачивает всю сумму счета, а деньги за возвращенный товар будут отправлены ему сразу после урегулирования рекламации, но не позднее, чем в течение 14 дней банковским переводом. Оплата наличными или ваучером невозможна. В случае повреждения оригинальной упаковки доставленного товара покупателем возврат товара продавцу невозможен - по соображениям гигиены и безопасности продавец считает товар с поврежденной заводской упаковкой непригодным к использованию.Все отправления застрахованы, ответственность за товар несет перевозчик. При получении посылка должна быть проверена перед перевозчиком, и если посылка повреждена, немедленно составить акт о повреждении с перевозчиком и не принимать посылку. Если вы хотите отказаться от своего заказа и вернуть товар, загрузите нашу форму отказа.
VIII. Внесудебное разрешение споров
В случае возникновения спора между пользователем, являющимся потребителем по смыслу § 419 Гражданского кодекса, и Продавцом, возникшим в результате использования Портала, Пользователь вправе подать предложение о внесудебном разрешении спора в Чешскую торговую инспекцию для заключения договора с Продавцом по контактным данным, доступным на веб-сайте www.coi.cz. Подача заявления и последующее участие во внесудебном урегулировании спора для Пользователя являются бесплатными, а все возможные расходы, связанные с внесудебным урегулированием спора, несет каждая из сторон в отдельности. Для Пользователя выбор внесудебного разрешения спора является добровольным.

Внесудебное разрешение споров регулируется § 20d и след. Закон № 634/1992 Сб. по защите прав потребителей. Ходатайство о внесудебном разбирательстве должно содержать требования согласно § 20n Закона о защите прав потребителей.Предложение о внесудебном урегулировании спора может быть подано не позднее 1 года с даты первого предъявления Пользователем претензии к Продавцу, являющемуся предметом спора.

Пользователи, проживающие в другом государстве-члене ЕС, Норвегии или Исландии, имеют право подать заявку на внесудебное урегулирование спора с Продавцом через Европейский потребительский центр в своей стране проживания; Список соответствующих потребительских центров доступен на веб-сайте Европейской комиссии по адресу: http: // ec.europa.eu/consumers/solving_consumer_disputes/non-judicial_redress/eccnet/

Возможность подачи предложения о внесудебном урегулировании спора с Продавцом распространяется только на споры, касающиеся услуг Портала, предоставляемых Продавцом, но не применять к взаимным спорам между Пользователями и Продавцами, вытекающим из Договоров купли-продажи, заключенных через Портал; даже такой спор может подпадать под действие статьи 5.5. урегулирован во внесудебном порядке перед Чешской торговой инспекцией, если Пользователь является потребителем по отношению к Продавцу.

В случае жалоб на обработку персональных данных или отправку коммерческих сообщений (см. «Политику конфиденциальности на портале Ceneo.pl») Пользователь может обратиться в Управление по защите персональных данных.

Отношения между продавцом и пользователем или продавцом регулируются настоящими условиями и законодательством Чешской Республики, в частности Законом № 90/2012 Сб., Гражданский кодекс. В случае, если какое-либо из положений настоящих Условий по какой-либо причине является недействительным, этот факт не делает остальные части условий недействительными или недействительными.

Для связи с продавцом пользователь обязан использовать контактную информацию, указанную на сайте http://www.lekizczech.pl/kontakt. Эти условия предоставляются пользователям и продавцам в текстовой форме по смыслу § 1819 Закона № 89/2012 Coll. ГК

IX. Заключительные положения

Настоящие общие положения и условия вступают в силу с 1 февраля 2016 г. и заменяют собой все предыдущие положения и правила. Продавец оставляет за собой право вносить изменения в настоящие Общие положения и условия без предварительного уведомления.
Доставка и оплата

3. Служба доставки PPL 23, - PLN

Партия - 13.50 PLN - Оплата банковским переводом

2 PLN дополнительно - оплата при доставке

.

Для заказов на сумму более 400 злотых доставка бесплатная.

.

Разница между моллюсками и устрицами | Сравните различия между похожими терминами - Наука

Мидии и устрицы

Несмотря на таксономическую классификацию и сходство других характеристик, между мидиями и устрицами существует много различий. При изучении различий между мидиями и устрицами следует учитывать морфологические, поведенческие, анатомо-физиологические особенности.

Мидии

Мидии обычно являются съедобными двустворчатыми моллюсками, которые живут в норах.Однако в некоторых странах этот термин используется для обозначения других мидий, в зависимости от местных ссылок. Среди наиболее значительных расхождений находятся Соединенные Штаты и Соединенное Королевство, поскольку термин двустворчатые моллюски используется для обозначения целого таксономического класса двустворчатых моллюсков или других видов двустворчатых моллюсков.

Мидии имеют две раковины одинакового размера, широкие и широкие, более или менее круглой формы. Они могут закрыть свои раковины, когда им угрожают или беспокоят.Они могут так плотно закрыть свою раковину, что даже оказывают некоторое влияние на английский язык некоторыми фразами вроде «счастливы, как моллюски» или «замолкают». Обычно у моллюсков нет головы и они слепы без глаз, но у морских гребешков глаза есть.

Мидии полезны как морепродукты с бесподобным вкусом. Различные культуры мира (азиатские, американские и европейские) разработали множество видов пищи с моллюсками. Помимо полезности в пищу, моллюски использовались в швейной промышленности (пуговицы на одежде), в аквариумах, а в некоторых странах даже в качестве денег.

устрицы

Устрица — это разговорное название, используемое для нескольких групп морских и солоноватых моллюсков (тип: Mollusca). Когда дело доходит до устриц, их использование для человека очень важно. На самом деле, они увеличивают ценность некоторых человеческих потребностей, особенно за счет украшений и драгоценностей. Через несколько недель после вылупления они живут временно прикрепленными к хозяину (стадия глохидий). После этого каждый человек находит безопасный дом и живет в нем всю оставшуюся жизнь.Когда есть место, где живут сотни или тысячи устриц, их называют Oyster Bed или Oyster Reef. Устричные болота обеспечивают прекрасную среду обитания для многих видов животных и растений, создавая стабильные экосистемы. Твердая раковина устриц является субстратом для многих морских водорослей, а также для сотен мелких морских животных, таких как анемоны, моллюски, ракообразные и многих других.

Устрицы являются фильтрами и удаляют из морской воды многие загрязняющие вещества, в том числе соединения азота, взвешенные частицы и фитопланктон.Они очень эффективно фильтруют воду со средней скоростью пять литров в час только одним человеком. С другой стороны, устрицы можно рассматривать как саморастущие «фильтры для воды» в море, поскольку они способны производить как яйца, так и сперму внутри одного и того же человека. На самом деле они размножаются довольно быстро; Миллионы самооплодотворенных яиц превращаются в личинок примерно за шесть часов, находят прочную среду в течение нескольких недель и созревают примерно через год.

Устрицы хорошо известны своим драгоценным жемчугом, и в настоящее время жемчужные устрицы разводятся.

В чем разница между моллюсками и устрицами?

• Мидии живут в расщелинах и норах, а устрицы предпочитают открытый грунт.

• Мидии могут перемещаться по месту своего обитания ногой, а устрицы навсегда привязаны к определенному месту.

• Раковина моллюска широкая и круглая, тогда как раковина устрицы обычно длинная и шероховатая.

• Оба моллюска съедобны, но моллюски более популярны, чем устрицы.

• Самцы и самки делятся на моллюсков, но не на устриц.

• Устрицы более ценны для экономики, чем моллюски.

• Из устриц можно сделать жемчуг, но не из моллюсков.

• Мидии встречаются как в пресной, так и в соленой воде, но устрицы в основном морские.

.90 000 Парафьяновичей: люди, которые не едят устриц и не пьют вина в Тоскане

Уолт Ковальски, которого сыграл в «Гран Торино» Клинт Иствуд, не ходит на гей-парады.Война в Корее позади. Несколько медалей. У него красивый Форд и азиатские соседи, которых он искренне ненавидит. Когда он встречается с друзьями за кружкой пива, он рассказывает расистские шутки. Он даже не пытается притворяться политкорректным. Уолт не плохой человек. Это просто отражает отношение, которое не понимают комментаторы New York Times или Rolling Stone.

Збигнев Парафьянович / ДГП / Бартломей Молга

Написав в DGP текст о столкновении Дональда Трампа и Хиллари Клинтон, мы сравнили его со столкновением двух миров: Соединенных Штатов Уолта Ковальски и Америки Пенелопы Лонгстрит из «Бойни» Романа Полански.Жительница пригорода и состоятельная буржуазия, которая старается соблюдать все признаки хороших манер и умеренности. Обе Америки функционируют параллельно. Тот из "Гран Торино" всегда был. Проблема была в том, что мы не хотели ее видеть. В Европе аналогично. На выборах в других странах побеждают политики, представляющие людей, не имеющих доступа к крупным газетам. Они не герои телешоу. Если они и появляются, то представляются в кривом зеркале: как баночки, неотесанные фермеры или надоедливые туристы all-inclusive, которые хотят спрыгнуть с балкона под действием халявных напитков, и прийти на ресепшн в сандалиях и носках.

Тем временем они стали править политикой.Трамп с большой силой напомнил, что Соединенные Штаты — это не только стеклянные офисные здания и работники Уолл-стрит без ожирения в хорошо сшитых костюмах. А еще это толпы Уолта Ковальски называют афроамериканцев «смолучами» (именно такой термин использует герой «Гран Торино»). Они любят оружие, стейк с кровью и гамбургеры. В Европе аналогично. Мы можем жить в наивной вере в то, что немцы, французы и британцы являются носителями мирового класса, говорящими на международных языках, которые, как недавно выразился философ Марцин Кроль, отдыхают, едят устриц и пьют вино в Тоскане.Однако это не так. Избиратели Дональда Трампа, Найджела Фараджа, Марин Ле Пен и Герта Вилдерса гораздо менее политкорректны. Гораздо более местный. Живет опасаясь за свою пенсию. В конце концов, говоря с акцентом, который, скорее всего, будет трудно понять при разговоре с устрицами. А после вина (даже выпитого на отдыхе в Тоскане) наверняка добавили бы какие-нибудь эпитеты об иммигрантах — будь то из Польши или Ближнего Востока. Brexit и победа Дональда Трампа обнажили те области души западных обществ, о которых мы предпочли бы не говорить.По случаю выборов, запланированных на следующий год в Нидерландах, Франции и Германии, мы узнаем гораздо больше об этих областях. Начнем с Великобритании.Брексит спровоцировал лавину неевропейских взглядов, высказанных британцами (такой термин — британцы — царит в таблоидах). Наш польский спор о судьях Конституционного трибунала кажется нам исключительным. Ничто не могло быть более неправильным. Достаточно обратиться к Daily Mail, чтобы узнать об отношении граждан Соединенного Королевства к легальной элите. После того, как Высокий суд постановил, что последнее слово о выходе из ЕС остается за парламентом, судей стали называть «врагами народа».Популярный тезис состоит в том, что они действовали против воли нации своим правлением. Игнорируется тот факт, что британский референдум действительно не имеет обязательной силы для правительства, и согласно принципу суверенного парламентаризма, заложенному в систему Великобритании сотни лет назад, именно депутаты решают ключевые для судьбы страны вопросы. штат. Подрыв авторитета судей является обычным явлением и осуществляется при полном согласии широких масс, проголосовавших за выход из Сообщества. В этом смысле поведение Збигнева Зиобро или высказывания политиков ПиС в адрес судей Конституционного трибунала можно считать мейнстримом.Некая норма, которая также стала применяться в стабилизировавшейся англо-саксонской демократии. То же самое и с иммигрантами.В случае с Великобританией, особенно с белой кожей и из Центральной Европы. Против них мало кто тормозит. Леволиберальная «Гардиан» после Brexit напечатала приложение на польском языке, в котором представила одно из крупнейших национальных меньшинств Великобритании. Такие приятные жесты не меняют того факта, что ненависть к нашим соотечественникам потихоньку становится нормой. Критика и насилие сосредоточены на пришельцах из новой Европы, потому что объяснить расизм, когда бьешь белого человека, сложнее.Кроме того, тот, который не был воспитан в Содружестве Наций. Она не играла в поло. Он не знаком с обычаями, продвигаемыми Соединенным Королевством. Приветствуется инициатива The Guardian, которая пытается бороться с иммигрантами — будь то из Центральной Европы или Азии, Ближнего Востока или Африки. Однако говорящий на кокни лондонец таких газет не читает. Поедая каждое утро сосиски и лапшу от Tesco, он твердо уверен, что его работу на стройке возьмет поляк (хотя это неправда, британский строитель по-прежнему страдает от нехватки рук для работы, несмотря на наплыв иммигрантов из новая Европа, которые, кстати, считаются отличными профессионалами).Он будет искренне его ненавидеть. И он голосовал за политиков, которые представили бы ему дешевое видение избавления от незнакомцев. Хочется верить в просвещенное британское общество, которое очаровано шекспировским Кориоланом и знает, что Джозеф Конрад родился в польской семье в Бердичеве, на территории современной Украины.Однако это не так. И в принципе его можно понять. По словам Адити Чакрабортта в комментарии для The Guardian, 17 миллионов взрослых британцев имеют сбережения менее 100 фунтов стерлингов. Эти 17 миллионов — это столько же, сколько проголосовало за Brexit. Обозреватель не пытается убедить вас, что вся группа — это электорат противников членства в ЕС. Однако цифра показывает масштабы обнищания общества, которое мы воспринимаем в Польше как богатое, обеспеченное и прогрессивное. Чакраборти проводит довольно подробную вивисекцию британского и американского обществ.Текст проиллюстрирован фотографией захудалого ресторана The Fort в Янгстауне, штат Огайо (один из штатов, имевших решающее значение для победы Трампа). Также можно увидеть баннер с рекламой гамбургеров, проходящий мимо старика в спортивных костюмах, бейсболках, мокасинах и белых носках. Телевидение не показывает такую ​​Америку, рассказывая о завоеваниях Голливуда польскими звездами в программах за завтраком. Во Франции аналогично.Марчин Кроль, говоря об устрицах в Бретани, словно воспринимает страну через призму гламурного Парижа. Может Лион или Марсель. Республиканское общество плавает в толерантности. Читатели Вольтера. Оценивая театр абсурда Сэмюэля Беккета, который в какой-то момент своей жизни начал писать по-французски. Мир великих, добрых людей, ответственных за прогресс цивилизации. Для развития Европы. Однако это не избиратели Марин Ле Пен. Миссис Фрексит, которая обещает вывести страну из ЕС. И у него есть хорошие шансы выиграть Елисейский дворец в следующем году.

Я не хочу прибегать к избитой формуле "малообразованный электорат из малых городов и деревень".Она долго ничего не объясняла. Я имею в виду больше про Францию, которая боится терактов, мигрантов, беспорядков в Кале. Франция статистическим Жаном Дюбуа, который живет в Алансоне с населением 30 000 человек и не заботится о том, что средства массовой информации считают его неевропейским абдеритом. Дюбуа больше интересовали слова главы французских спецслужб Патрика Кальвара, который утверждал в газете Le Figaro в газете Le Figaro, что страна находится на грани гражданской войны, больше интересовали слова глава французской секретной службы.Наш герой представляет Францию, которая живет в страхе, что кто-то отнимет ее благополучие, наработанное годами. Страна, которая ищет лидера, который понимает эти страхи или, по крайней мере, умеет ими управлять. Помассируйте их. До сих пор эта часть избирателей не пропускала во второй тур крайне правого кандидата. Антисемитизм и расизм семьи Ле Пен были слишком постыдными. Сегодня все по-другому. Во-первых, это гораздо менее безопасно. Кроме того, традиционное право истеблишмента не способно выдвинуть привлекательного кандидата.Ле Пен прекрасно все это обесценивает. Он читает эту сельскую Францию ​​гораздо лучше своих соперников. Отсюда повторяемый ею лозунг: «Те же лица, те же обещания».

Либеральная Европа возлагает все свои надежды на защиту статуса Ангелы Меркель.Канцлер Германии должна объявить в воскресенье, что она снова будет баллотироваться на пост премьер-министра. Однако на этот раз путь к власти будет нелегким. Канцлер превратился в серьезного противника в лице антиистеблишментской партии «Альтернатива для Германии» (АдГ). Как пишет Артур Цеханович в исследовании Центра восточных исследований, программа AfD, состоящая из четырнадцати глав, представляет собой манифест, направленный на немецкую элиту и международные организации (особенно Европейский союз).

Альтернатива, как и все популистские группы в Европе, прекрасно осведомлена о народных страхах.Он знает о смешивании основных средств массовой информации с традиционной элитой. Он чувствует, что потребитель этих медиа больше не выдержит правоты, которая заставила скрывать такие события, как домогательства к женщинам в Кельне, Гамбурге и Штутгарте в канун Нового 2015 года. В Германии есть симптомы кризиса. В 2015 году было совершено 1239 нападений на иммигрантов. Поджоги в центрах убежища стали обычным явлением. Как и протесты антимусульманской Пегиды.

Журнал «Der Spiegel» приводит высказывания их участников.Вряд ли они умеренные. "Я не нацист. Я знаю черных. Я знаю донер-кебаб турок. Я просто хочу тишины и покоя. И мои немецкие права», — говорит один из них. «Мы хотим защитить себя от канакенов (пренебрежительный термин для пришельцев из Южной Европы и выходцев с Ближнего Востока — ред.)», — добавляет другой. «Меркель должна уйти. Мы нация, — скандировала толпа. В докладе речь идет не о митинге неонацистов, а о немцах, обеспокоенных политикой открытых дверей, предложенной главой правительства.Граждане, о которых мы мало знаем и которые не вписываются в наш стереотип умеренного, трудолюбивого немца. Между тем такие немцы способны перевернуть стол в политике точно так же, как это сделал Дональд Трамп в США.

Немецкое Управление по защите конституции (аналог польского Агентства внутренней безопасности) годами отслеживает экстремистские движения в Германии.Сегодня, как пишет Der Spiegel, мы имеем дело с новым качеством. «К нам что-то приближается», — сообщил еженедельнику сотрудник УОК. «Что-то, что мы должны остановить». Вопрос в том, можно ли вообще остановить эту волну.

>>> Читайте также:

.

---

Смотрите также

• 
  Что приготовить на кефире быстро и вкусно к чаю
• 
  Салат кабачки как грузди
• 
  Рыбные котлеты из филе минтая рецепт
• 
  Помидоры залить кипятком на зиму
• 
  Мохито коктейль безалкогольный
• 
  Как нарезать ананас
• 
  Суп пюре из корня сельдерея рецепт с фото очень вкусный
• 
  Протеиновый коктейль в блендере
• 
  Икра из кабачков с грибами
• 
  Варенье из райских яблок рецепт на зиму
• 
  Ушное рецепт классический