8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Полезны ли овсяные хлопья


Вредно ли есть овсянку на завтрак?

23 января 2019

Все знают, насколько вкусна и полезна овсяная каша. Диетологи рекомендуют включать овсяные хлопья в разнообразные диеты для похудения. Показана нежная каша больным, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и хроническими запорами.

Овсянка обволакивает слизистую оболочку желудка и устраняет боли. Если "сосет" под ложечкой, это блюдо просто спасает. Кашу без сахара охотно едят пациенты с сахарным диабетом, гипертонией и заболеваниями сердца и сосудов.

Тем не менее, появилась информация о вреде каши из овсяных хлопьев. Часто приходиться слышать, что помимо пользы, такая каша может нанести ущерб здоровью взрослого и ребенка.

Так ли это, мы разбирались вместе с экспертами.

Почему переизбыток овсянки вреден?

Если употреблять слишком много овсяной каши (больше одной порции в день и в течение длительного времени без перерыва), то организм начнет испытывать дефицит кальция. В овсянке есть особое вещество – фитиновая кислота, затормаживающая усвоение кальция в кишечнике. Кроме того, переизбыток данной кислоты приводит к тому, что кальций вымывается из костей.

Можно ли кушать на завтрак овсянку?

Конечно, можно. Мало того – это необходимо.

Оптимальное решение – порция в день, затем через месяц нужно сделать небольшой перерыв (2-3 недели). Через время снова без опаски можно есть овсяную кашу.

Если вы очень любите овсяные хлопья, то стоит позаботиться о том, чтобы в ежедневное меню входили продукты, богатые кальцием. Если вы практикуете какую-либо диету с целью похудения и включили овсяную кашу в ее состав, следует точно придерживаться сроков диеты и пополнять организм необходимыми витаминами и минералами. В этом случае похудение пройдет легко и не принесет вреда.

В аптеках Столичики вы можете заказать и купить любые витамины и минералы. Качественные препараты помогут вам чувствовать себя здоровыми красивыми.

Овсяные хлопья и геркулес химический состав - Агро-Альянс

Овсяные хлопья Герулес — сплющенная крупа зерновой культуры «овёс». Растение выращивают в странах с умеренным и холодным климатом. На островах, а также в местностях, где часто случаются дожди, овёс — одна из немногих культур, способных вызреть за сезон. Полезные свойства и химический состав Геркулеса зависят от овса, из которого он изготовлен.

Виды овсянки

Цельное зерно, не прошедшее обработку, варится до готовности около 60 минут, что не очень удобно. Измельчённая крупа требует варки в течение 30 минут.

Обычно мы пользуемся хлопьями – расплющенными и зачастую обработанными паром зёрнами, на которых сохраняется часть оболочки. Такая обработка ускоряет время приготовления каши. Полученные хлопья различают:

  • по степени очистки;
  • по толщине и размерам;
  • по требуемому времени кулинарного воздействия.

Основные виды:

  1. Геркулес – крупные хлопья, содержащие большое количество волокон клетчатки. На приготовление Геркулеса требуется 18-20 минут.
  2. Экстра – расплющенные зёрна, которые различаются размерами и назначением, что указано на упаковке:
    • №1 – крупные хлопья, которые получаются без обработки паром, в них содержится максимальное количество клетчатки, предназначены для употребления взрослыми людьми;
    • №2 – более мелкие хлопья, получаемые при дроблении зерна;
    • №3 – мелкий помол, предназначенный для питания детей раннего возраста.
  3. Овсяные отруби быстрого приготовления. Время приготовления – всего 3 минуты.
  4. Хлопья овсяные с отрубями быстрого приготовления. Время приготовления – также 3 минуты.
  5. Каша-минутка из максимально отшлифованных, пропаренных и измельченных хлопьев, не требующих варки. Это удобный в приготовлении продукт, содержащий, к сожалению, наименьшее количество полезных веществ.

Состав

Сто грамм сухих хлопьев Геркулес содержат 11 грамм белка, 6 грамм жиров и 70 грамм углеводов, 11 г. пищевых волокон (50% от суточной нормы). В среднем, по данным справочника академика РАМН В.А. Тутельяна в 100 г сухих хлопьев содержится от 305 до 336 ккал, их гликемический индекс (ГИ) составляет 50 единиц, что позволяет использовать грубые крупные хлопья в рационе больных сахарным диабетом. Каша, приготовленная из крупы, содержит в 3 раза меньше углеводов и в 6 раз меньше белка, количество жиров уменьшается на треть. Калорийность приготовленного блюда также в 3 раза ниже.

Химический состав Геркулеса: 100 грамм сухого продукта содержит 11% от суточной нормы витамина E, 23% PP, 30% B1, а также 6% B2.

Продукт содержит около 41% нормы фосфора, 32% магния, 20% железа. В небольших количествах содержит калий, кальций и различные сахара.


Полезные свойства

Каша, приготовленная из овсяных хлопьев, оказывает абсорбирующий эффект на желудочно-кишечный тракт, что помогает ослабить негативный эффект заболеваний ЖКТ. Геркулес снимает обостренные воспаления, а также способствует очищению организма.

Полезные свойства Геркулеса:

  • уменьшение количества холестерина и предотвращение его накопления в стенках сосудов;
  • нормализация уровня сахара в крови, обусловленная низким содержанием простых углеводов;
  • снижение риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
  • укрепление зубов;
  • повышение иммунитета организма;
  • стабилизация работы эндокринной системы;
  • хорошо впитывают жидкость в желудочно-кишечном тракте, попутно захватывая токсины и шлаки и выводя их из организма;
  • нормализуют перистальтику, предупреждая развитие запоров;
  • способствуют восстановлению здорового обмена веществ.

Кроме того, Геркулес рекомендуют в пищу диабетикам, поскольку он легко усваивается и содержит мало сахара. Злак полезен при похудении, надолго насыщая организм.

При регулярном употреблении овсянки снижается уровень холестерина в крови, уменьшается риск отложения холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов, повышается иммунитет.

При разваривании овсянка приобретает слизистую консистенцию. Попадая в желудок, она мягко обволакивает его стенки, снимая болезненные ощущения при гастрите и язвенной болезни.

Высокое содержание витаминов группы В оказывает благотворное влияние на деятельность центральной нервной системы.

Учёные из Cardiff University (Великобритания) в своих исследованиях доказали, что дети, в течение 18 месяцев получавшие на завтрак горячую овсяную кашу из цельного зерна, продемонстрировали значительный прогресс умственных способностей.

В овсянке содержатся такие микроэлементы, как железо, цинк, фосфор. Они участвуют в выработке энергии, необходимой для полноценной деятельности всех систем организма.

Особенностью овсянки является также наличие в её составе сложных углеводов, которые расщепляются медленно, вызывая длительное ощущение сытости. Поэтому диетологи рекомендуют при наличии проблем с лишним весом обратить внимание на включение в рацион геркулеса на воде. Крупные овсяные хлопья имеют относительно невысокую калорийность на 100 грамм и способствуют быстрому похудению.


Вред овсяных хлопьев

Преследуя цель нормализации веса и обмена веществ, важно при выборе зерновой продукции внимательно изучать сведения на упаковке о том, сколько ккал в овсяных хлопьях и сколько времени требуется для кулинарного воздействия (оптимально – более 10-15 минут).

Овсянка быстрого приготовления, лишённая грубых волокон и обладающая повышенным ГИ, может привести к набору лишнего веса, особенно при обильном сдабривании её сахаром и маслом. Поэтому такой вариант еды приемлем только в качестве эпизодического перекуса. В остальное время лучше готовить традиционные хлопья. Особо надо отметить, что больным сахарным диабетом противопоказаны овсяные хлопья быстрого приготовления, вызывающие резкий скачок уровня глюкозы в крови, однако чрезвычайно полезен геркулес.

Есть категории людей, которым употребление овсяных хлопьев всё же нежелательно. Это:

  • больные целиакией – их организм негативно реагирует на белок глютен. Сам по себе растительный белок овса, авенин, вызывает аллергию только у 1% людей, страдающих целиакией. Но при выращивании овса на полях, где раньше произрастали пшеница или ячмень, и при обработке зерна на том же оборудовании, где мололи пшеницу, происходит «загрязнение» овса глютеном.
    В овсе, выращенном и обработанном в особых условиях, опасного белка немного, надо просто искать на упаковке надпись «Без глютена».
  • больные подагрой – пурины, содержащиеся в овсянке, ускоряют отложение мочекислых солей в суставах.

Крайне редко встречается индивидуальная непереносимость этого злака.

Геркулес в кулинарии

Полезные свойства овсяных хлопьев обуславливают широту их применения в различных блюдах. Они используются как в десертах и закусках, так и основных блюдах, включая супы.

Один из наиболее простых вариантов рецептов предполагает замачивание хлопьев на ночь с последующим добавлением тёртых фруктов и дроблёных орехов. Геркулесовая каша — простой, но полезный завтрак, приготовленный на воде или с использованием кисломолочных продуктов (например, замачивание в кефире).

Овсяные хлопья применяют как наполнитель для первых блюд. Суп с Геркулесом — густой продукт, сделанный на овощном, мясном бульоне или молоке. Злак способен заменить дополнительный наполнитель мясных котлет, например, рис или булку. Также сырые котлеты или мясо обмакивают в измельченные хлопья для замены традиционной панировки.

Овёс — частый гость в производстве сладостей. Наиболее известны печенья с различными наполнителями — шоколадом, орехами, сухофруктами. В Скандинавских странах готовят десерт из овсяных хлопьев, масла и сахара с различными добавками (орехами, сушеными ягодами). Ингредиенты смешивают, превращая в сплошную густую массу, формируют в шарики, запекают, затем остужают и подают. Есть несколько разновидностей десертов, в которых добавляют тёртые фрукты или варенье.


Диетическая польза

Овсяная каша способна послужить хорошей основой для диеты. Выделяют две разновидности:

  • Жёсткая диета предполагает 10 дней питания исключительно геркулесом, разбавленным небольшим количеством овощей, фруктов и нежирного мяса. Этот вариант питания не рекомендуется, поскольку подвергает организм сильному риску. Это связано с отсутствием баланса в составе продукта.
  • Классическая диета предполагает ежедневное употребление овсяной каши 1–2 раза в день. Также есть вариант питания, при котором предлагается придерживаться обычного рациона, но каждую неделю делать 1–2 разгрузочных дня, в течение которых есть только геркулес.

Вне зависимости от выбранной диеты, на её протяжении не допускается употребление жирных продуктов, пищи с высоким содержанием простых углеводов и сахаров. И также рекомендуется отказаться от жареной еды и газированных напитков.
При приготовлении каши из геркулеса не допускается использование каких-либо жидкостей, кроме воды, и соли. Несмотря на эффективность диеты, её результат быстро нивелируется обычным питанием.

Источник данных о химическом составе продукта: Скурихин И.М., Тутельян В. А. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания.

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 23 фото)

Глядя на «банальную» овсянку, трудно поверить, что эта каша из старых анекдотов про Берримора, имеет такое количество лечебных свойств и оказывает терапевтическое влияние не только на систему пищеварения, но и на работу сердца и сосудов. Хотя чем дальше, тем больше людей узнают о том, что овсянка может помочь при избыточном весе, при этом существует определённая разница в эффектах от варёной цельнозерновой каши и от овсяных каш быстрого приготовления. Поэтому в статье мы подробно расскажем, чем разные виды овсянки отличаются друг от друга и почему лучше не смешивать овсянку, обогащённую отрубями, с различными минеральными добавками.

Полезные свойства овсянки

Состав и калорийность

Сырые овсяные зерна содержат (в 100 г): [1]

Калории 379 ККал

Витамин РР 1,125 Фосфор, Р 410
Витамин B1 0,46 Калий, К 362
Витамин Е 0,42 Магний, Mg 138
Витамин B2 0,155 Кальций, Ca 52
Витамин B6 0,1 Натрий, Na 6

Овсянкой называют крупу овса и кашу, изготовленную из этой крупы или её производных.

Такая злаковая крупа (зёрна-семена) овса после извлечения из колоса до потребителя доходят в разном виде. Чаще всего зёрна продают цельными (недроблёными), дроблёными, плющенными (с разной степенью предварительной обработки) и толчёными (перемолотыми).

Очень популярно сегодня у потребителей плющеное цельное и дроблёное зерно – ему с помощью специальных прессов придают форму плоских хлопьев-лепестков, но перед этим пропаривают в разных режимах, в результате чего время приготовления овсяных хлопьев сокращается. Овсянкой также называют и кашу из перемолотых до состояния муки (толокна) высушенных, очищенных, пропаренных и обычно немного обжаренных зёрен.

Таким образом, мы видим, что «овсянка» – это общее понятие, объединяющее сразу несколько овсяных продуктов, которые подготовлены к употреблению по-разному и, как следствие, имеют немного разные физико-химические, лечебные и диетические свойства.

В приведённой таблице представлен химический состав сырых овсяных зёрен – то есть, перечислены те компоненты, которые изначально присутствуют в злаке (плёнчатой разновидности Avena sativa, или Овса посевного).

В таких семенах в числе питательных веществ выделяются углеводы (55-70%, в зависимости от сорта и условий произрастания) крахмал (около 30%) и клетчатка (порядка 10%). В овсе обнаружены спирто- и водорастворимые полисахариды, фракции гемицеллюлозы и пектиновых веществ. [2]Глюкоза выявлена во всех фракциях, фруктоза – в водорастворимых фракциях зерна. Хотя есть в овсе и прочие сахара (галактоза, рамноза, маноза и др.). Богато зерно витаминами группы В и витамином Е.

Среди аминокислот (в том числе, незаменимых) в большом количестве присутствуют аргинин (850 мг), лейцин (1020 мг) и изолейцин (560 мг), метионин (230 мг), лизин (550 мг), гистидин (270 мг), ряд ароматических аминокислот. [3]

Как и в других злаках, есть в неочищенном овсе и кислота «с плохой репутацией» – фитиновая.

В группе минералов следует отметить содержащийся в овсе цинк (в 100 граммах – порядка 30% суточной потребности человека/ СПЧ), магний и железо (30-35% СПЧ), фосфор и селен (35-40% СПЧ), марганец (150-250% СПЧ). Богаты минералами и овсяные отруби, которые по ряду позиций опережают очищенные от твёрдой оболочки зёрна (например, в 100 граммах отрубей содержится до 80% суточной потребности в селене). Правда, средняя порция овсянки обычно меньше ста граммов – около 40-50 г сухой крупы. И, кроме того, надо учитывать, что, например, растительное железо усваивается заметно хуже железа животного происхождения.

Однако, в любом случае, ответственные производители в ходе обработки овсяного зерна все его полезные составляющие стремятся сохранить без существенных потерь. Поэтому, многие из них к очищенным овсяным хлопьям добавляют богатую клетчаткой и микроэлементами твёрдую зерновую оболочку (отруби). Причём, такая твёрдая оболочка, богатая жирными кислотами, сначала отделяется от зерна, а затем уже в нужной пропорции после обработки снова добавляется к полуфабрикату. Делается это ещё и потому, что иначе жиры отрубей в процессе хранения довольно быстро начинают образовывать низкомолекулярные карбонильные соединения, из-за которых зерно приобретает прогорклый вкус.

Впрочем, некоторые диетологи скептически относятся к такому подходу с отделением оболочки от цельного зерна, считая, что при применении овсяных отрубей в качестве самостоятельного диетического дополнения лечебный эффект во многом утрачивается. [4]

В самом сыром зерне овса тоже содержатся жирные кислоты, которые в белково-углеводном соседстве при наличии в составе воды, нередко начинают прогоркать. Чтобы избежать этого, производители пропаривают овёс, снижая активность ферментов, способных привести к прогорканию. Если же производитель выпускает расплющенную овсянку, то он пропаривает зёрна ещё раз и обычно искусственно увеличивает содержание в них влаги, чтобы крупа меньше крошилась при расплющивании, а затем снова подсушивает уже почти готовый продукт.

При такой термообработке сильно страдает витамин В9 (фолиевая кислота), частично теряются витамины В1, В2, В6. Но поскольку овсянку всё равно обычно приходится варить, причём более продолжительное время, эти «потери» на стадии производства не столь принципиальны.

Гораздо большее влияние на ценность продукта, чем пропаривание, оказывает отделение твёрдой зерновой оболочки (отрубей) и расплющивание овса. Такое раскатывание зерна валками до толщины иногда в 0,4 мм приводит к тому, что у «тонкой» овсянки повышается гликемический индекс. Чем тоньше хлопья, тем больше стадий предподготовки они прошли, и тем быстрее они усваиваются организмом. После пропаривания овсяный крахмал клейстеризуется и легче перерабатывается в процессе пищеварения.

Гарвардская медицинская школа (Harvard Medical school), публикуя таблицу гликемических индексов различных продуктов, сразу разнесла по разным строчкам «просто овсяную кашу» и овсяную кашу быстрого приготовления. Для обычной овсянки гликемический индекс составил 55 ± 2, а для овсянки быстрого приготовления – 79 ± 3. [5]

Так что, описывая лечебные свойства, мы иногда будем делать «поправку» на разные версии овсянки, чтобы разобраться в их отличиях.

Лечебные свойства

Овсяное зерно проявляет множество лечебных свойств и традиционно используется как противовоспалительное и противоопухолевое, ранозаживляющее, иммуномодулирующее, противодиабетическое, антихолестеринемическое, спазмолитическое, желче- и мочегонное средство.

Овсяный бета-глюкан (β-глюкан) обладает выраженными функциональными свойствами и имеет огромное значение в питании человека. Различные физиологические эффекты бета-глюкана связаны с его вязкостью, способностью ослаблять реакции глюкозы и инсулина в плазме, возникающие после приёма пищи, осуществлять активный транспорт желчных кислот в нижние отделы кишечного тракта и их выведение, что в итоге приводит к снижению уровня холестерина в сыворотке.

Была однозначно установлена связь между β -глюкановыми волокнами овса и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Ряд других потенциальных преимуществ овсянки, включая изменение кишечной микробиоты и влияние на воспаления, в настоящее время ещё продолжают активно изучать.

Сердце и сосуды

Регулярное употребление овсянки в пищу и контролируемое применение экстрактов овса благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы.

Добавка овсяных экстрактов может улучшить сосудорасширяющую функцию в системных и церебральных артериях, релаксирующе действуя на гладкую мускулатуру стенок кровеносных сосудов сердца. [6] А пептиды, выделяемые из белков овса после ферментативного переваривания, помогали предотвращать появление тромбозов. [7]

Окисленный β -глюкан овса потенциально может использоваться в качестве активного ингредиента, снижающего уровень холестерина. [8] Результаты нескольких исследований показали значительное улучшение липидного и гликемического профилей после введения овсянки в рацион. [9] Правда, гидролизат β -глюкана овса был более эффективен в увеличении выведения фекального холестерина и триглицеридов, чем β –глюкан, полученный с пищей. [10]

Важно обратить внимание, что способность варёной из крупы овсянки улучшать метаболизм холестерина оказалась выраженнее, чем у запаренных овсяных хлопьев, что объясняется, главным образом, более высоким содержанием в ней растворимого β-глюкана и более вязкой консистенцией получаемого при варке продукта. [11]

Но, в целом, поступление β-глюкана с различными овсяными продуктами питания снижает концентрацию липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерин) и общего холестерина, не влияя на концентрацию триглицеридов, «хорошего» холестерина и глюкозы у пациентов с гиперхолестеринемией. [12]

Сахарный диабет

Вязкие пищевые волокна, включая β-глюкан овса, относятся к одному из наиболее эффективных классов функциональных пищевых ингредиентов для снижения уровня глюкозы в крови после приема пищи. Механизм действия, видимо, заключается в увеличении вязкости содержимого желудка, что задерживает его опорожнение и уменьшает смешивание пищи с пищеварительными ферментами, а это, в свою очередь, замедляет всасывание глюкозы.

В одном пилотном исследовании адаптированная к диабету диета с последующим включением в рацион овсянки позволила снизить дозу инсулина, необходимую для достижения контролируемого уровня глюкозы, примерно на 40%. Этот эффект сохранился и после 4-недельной амбулаторной фазы уже при нормальной диете. [13]

Однако не все исследования приводят к обнаружению однозначно выраженного лечебного эффекта. Так, рандомизированное перекрестное исследование, проведённое для оценки влияния овсяной диеты на гликемический контроль, уровень липидов плазмы, постпрандиальную гликемию, воспаление и окислительный стресс при диабете 2 типа продемонстрировало умеренное влияние овсянки на снижение липидов. Также овсяная диета в этом научном проекте не повлияла на окислительный стресс или воспаление у добровольцев с диабетом 2 типа. [14]

Система пищеварения

Овсянка нормализирует процессы желчеобразования и желчевыведения. В экспериментах на животных она способна оказывать терапевтическое действие при язвенном колите [15], частично предупреждать появление неалкогольного жирового гепатоза, восстанавливать слизистую тонкого кишечника при воспалениях и улучшать процессы ферментации в толстой кишке. [16]

В частности, в эксперименте на мышах добавка к пище овсяного β-глюкана предотвращала большинство метаболических нарушений, улучшала стеатоз печени и воспаление, хотя дозозависимого эффекта и не наблюдалось. [17]

Кроме этого, результаты ряда исследований указывают на некоторый защитный эффект от употребления овсянки, снижающий риск рака простаты и колоректального рака, а также риск онкологических заболеваний поджелудочной железы, груди и эндометрия, однако выраженным этот эффект назвать нельзя. [18]

Овсянка с отрубями может увеличивать выносливость. Этот потенциал был выявлен в экспериментах с животными в лаборатории, где выделенный из отрубей овсяный β-глюкан скармливался самцам крыс, получавшим экстремальные беговые нагрузкам. Результаты показали, что употребление овсяного β-глюкана может значительно снизить массу тела и увеличить максимальное время бега (по сравнению с животными из контрольной группы). [19]

При этом овсянка с отрубями потенциально может и ухудшить усвояемость содержащихся в крупе минералов, о чём подробнее можно прочитать в разделе «Противопоказания».

Отличается овсянка и благотворным влиянием на состояние кожи. Разнообразные лечебные свойства такого роды мы подобнее рассматриваем в разделе «Овсянка в косметологии и дерматологии».

В медицине

Овсянка в медицине чаще всего применяется в качестве диетического питания как желчегонное, обволакивающее и противовоспалительное средство при проблемах ЖКТ, гастритах, колитах, гепатитах и др. Пациентам, ослабленным болезнью, переутомлением, операциями, овсяная каша помогает восстанавливать силы.

На основе овса фармакологическая и БАД индустрии выпускают препараты различного назначения, примеры которых приведены ниже:

  • Спиртовая настойка овса. Рекомендуется производителем для повышения работоспособности и выносливости как общетонизирующее средство при больших физических и психических нагрузках, утомляемости и после перенесённых заболеваний.
  • Экстракт овса (в капсулах). Согласно инструкции, препарат нормализует желчевыделительную функцию, устраняет воспалительные процессы в печени, выводит токсины и оказывает обволакивающее действие при заболеваниях ЖКТ.
  • Авеницетин (в таблетках), БАД. Действие препарата, в первую очередь, направлено на восстановление функций сердечно-сосудистой и нервной систем. Но, как и предыдущие средства, он рекомендован производителем в качестве противовоспалительного и общеукрепляющего.
  • Комплекс для очищения печени (в таблетках), БАД. Помимо гепатопротекторного действия, этот комплексный препарат должен улучшить работу ЖКТ и активизировать выведение токсинов.
В народной медицине

В народной медицине средствами на основе овса принято избавляться от проблем с пищеварением, обволакивающими киселями и мягкими кашами защищать органы ЖКТ, лечить органы дыхательной системы, печень, желчный пузырь, нервную систему.

  • При проблемах с пищеварением, в зависимости от способа приготовления овсянки, её используют как пищу с лёгким слабительным эффектом, как средство для избавления от метеоризма и как способ избавления от изжоги и вызванных гастритом болей. Цельнозерновые каши и овсянку с отрубями рекомендуют для улучшения перистальтики кишечника, нормализации стула и контроля лишнего веса.
  • Применяются овсяные средства при нарушениях сна, при усталости и неврозах. Богатые витамином В пророщенные семена помогают справится с нервными перегрузками, улучшают работоспособность, каша даёт силы и энергию.
  • Простудные заболевания в народной медицине лечатся овсянкой на молоке. С помощью различных овсяно-молочных смесей, отваров и настоев люди борются и с мокротой, и сухим кашлем, а также с причинами их возникновения: лёгочным воспалением, бронхитом, туберкулёзом, астмой.
  • С помощью овса и его производных народные целители очищают печень, восстанавливают её после токсичного поражения. А также активизируют работу желчного пузыря. Отвар овса используется не только как лекарство, но и как профилактическое средство.
  • При болях в суставах, характерных для артрита, подагры, отваренную овсянку накладывают в виде примочек, делают на основе отвара восстанавливающие ванночки.
  • Для улучшения работы сердечно-сосудистой системы в рацион включают овсянку с отрубями или цельнозерновые каши, которые в народной медицине считаются эффективным средством борьбы с атеросклерозом.

Ниже мы приводим примеры овсяных отваров и настоев с различными лечебными эффектами, используемых в народной медицине.

Отвары и настои с овсянкой

Желчегонный эффект.

При воспалениях стенок желчного пузыря и нарушении оттока желчи овсяную крупу (2 ст. л. на 1 л воды) сначала кипятят четверть часа без каких-либо добавок, а затем, не снимая с огня, подмешивают по очереди на 1-2 минуты мёд (2 ст. л.) и молоко (2 ст. л.). Отвар хранится при комнатной температуре (выпивается такое количество примерно за 3 дня, и поэтому испортиться не успевает). Принимать целебную «овсянку» надо по 100 мл за полчаса до приёма пищи трижды в день. Курс приёма – 1 месяц.

Есть альтернативный способ приготовления ещё «более овсяного» отвара. В этом варианте на литр воды берут уже 6 ст. ложек крупы и не используют медово-молочной добавки. Хранят слизистый отвар так же – при комнатной температуре, но пьют гораздо меньшими порциями, чтобы не спровоцировать возникновение поноса – по 2 глотка за четверть часа до еды трижды в день сроком до одного месяца.

Помимо снятия воспаления в желчном пузыре, в народной медицине этот же отвар с тем же режимом употребления рекомендуется для лечения атеросклероза и очищения сосудов от холестериновых отложений.

Мочегонный эффект.

Промытая овсяная крупа заливается кипячёной водой в пропорции 1:10 и настаивается в течение суток. После процеживания средство следует принимать по полстакана трижды в день. Предполагается, что, помимо снижения давления, такой настой способен стать регулятором обменных процессов, нормализировать работу сердца и нервной системы.

Как мочегонное используется и настой подсушенной овсяной зелёной травы. Его же пьют при бессоннице.

Овсянка от кашля.

В комбинированных рецептах овсянка от сухого кашля отваривается «в паре» с ячменем (в равных долях) с добавлением молока и смальца. Рецепт обычно описывается так: кастрюля на 50-60% заполняется смесью круп, после чего почти доверху заливается непастеризованным молоком. Сантиметровый просвет до крышки оставляется для вытопленного из сала жира, который заливается в кастрюлю последним. После этого каша ставится в духовку и выдерживается там до разваривания круп. При этом молоко периодически подливается так, чтобы кастрюля оставалась всё время полной. Едят кашу как лекарство – отмерянными порциями по 100 г трижды в день.

В ещё одном рецепте народной медицины от кашля промытые, но неочищенные овсяные зёрна (1 стакан) заливают литром молока, доводят до кипения, но не кипятят, а снимают с огня и переставляют в горячую духовку. Там зерна выдерживаются ещё около получаса до появления коричневатой плёнки на поверхности. И уже после этого средство процеживают и остывшим ставят на хранение в холодильник. Однако перед приёмом порцию настоя – 100 мл – снова разогревают. Пьют средство один раз в сутки перед сном.

Иногда для облегчения состояния пациентов с песком и конкрементами в почках народные целители рекомендуют компрессы. Кашица распаренной овсянки накладывается непосредственно на ту почку, в протоках которой активизировалось движение камней.

В восточной медицине

В китайской медицине овёс, как и большинство злаковых, считается сбалансированным продуктом, который рекомендуют употреблять в пищу для поддержания равновесия Инь и Ян. В качестве повседневной еды овсянка считается средством профилактики онкологических заболеваний.

Но если дисбаланс уже существует, овсяная крупа может выступать мягким продуктом категории Ян. Так, овсянка согревает при заболеваниях Слизи, к которым относятся болезни щитовидной железы, сахарный диабет, боли в суставах, связках, мышцах вокруг позвоночного столба.

Но особенно эффективно, по канонам восточной медицины, овсянка проявляет себя в качестве стимулятора оттока желчи. В тибетской медицине для этих целей чаще используется овсяный кисель. Однако и тут, как считается, важны умеренность и ограничения: такой лечебный кисель каждый день можно пить не больше месяца, потому что иначе могут возникнуть нарушения в работе лимфатической системы, развиться ожирение и в целом начаться проблемы с конституцией Слизи. Возобновить курс лечения овсяным киселём можно только спустя 4-6 месяцев.

Среди прочих фармакологических свойств овсяной крупы в некоторых источниках называют способность увеличивать потоотделение.

В индийской традиционной медицине настоем семян лечат сахарный диабет, а спиртовыми настойками травяной части растения – алкоголизм и пристрастие к курению опиума. В ходе современной оценки использования спиртового экстракта растения для группы опиумных наркоманов несколько пациентов сообщили о потере интереса к курению опиума. Кроме того, для лечения опиумной привычки в аюрведической медицине с давних времён успешно использовался и водный отвар обыкновенного овса.

В 1971 году был проведён научный эксперимент [20], автор которого предположил, что с помощью овсяного экстракта можно изменить и пагубные привычки курильщиков табака (по аналогии с действием экстрактов овса на курильщиков опиума). Исследователь взял овёс вместе с травяной частью незадолго до сбора урожая, мелко измельчил его и на 72 часа залил 90-процентным этиловым спиртом. Хранился настой при комнатной температуре, и взбалтывался регулярно и часто.

Тестирование с привлечением группы плацебо длилось 28 дней, по истечению которых в группе курильщиков из 13 человек, пятеро бросили курить, семеро уменьшили количество выкуриваемых в день сигарет более чем наполовину и один курильщик никак не изменил своих привычек. В группе плацебо курить никто не прекратил и там средние результаты после эксперимента мало отличались от тех показателей, которые были зафиксированы до его начала.

Для похудения

Овсянка и сама по себе – продукт довольно калорийный (порядка 360-380 ккал/100 г). Но когда её варят на молоке, а потом приправляют фруктами, вареньем, мёдом или сливочным маслом, то она превращается в антидиетический продукт. Однако, несмотря на это, в программах питания, направленных на снижение веса и объёма тела, овсянка всё равно встречается очень часто.

Причина в том, что эта каша (и цельнозерновая, и хлопья) приводит к быстрому насыщению и надолго после этого обеспечивает чувство сытости [21], что в итоге снижает общее количество калорий, потребляемых в течение суток (если в неё, конечно, не добавлять высококалорийную начинку и варить овсянку на воде).

В одном из исследований [22] проводилась оценка того, насколько связано потребление варёной овсянки в США с индексом массы тела. Население было разделено на группы по различным критериям (возрасту, полу, весу). Было установлено, что в среднем люди съедали 238г вареной овсянки в день (масса в уже приготовленном виде). Но люди с ожирением овсянку ели значительно реже и в меньших количествах, чем люди с недостаточным и нормальным весом.

В клиническом испытании с участием добровольцев возрастом от 18 до 65 лет подтвердилось, что потребление овсянки снижает массу тела, жировые отложения в области талии и улучшает соотношение объёмов талии и бедер. [23]

В кулинарии

Поскольку овёс – одна из немногих зерновых культур, дающих стабильный урожай в дождливых и холодных регионах, овсяные продукты (каши и лепёшки) с давних времён были широко распространены на территориях Британских островов, в Центральной и Северной Европе, в Древней Руси.

Пища на основе овсяного толокна веками занимала центральное место в меню наших предков. Знаменитое кушанье «дежень», в честь которого нередко называли праздник завершения жатвы, как раз готовилось из овсяного толокна, замешанного на молоке и/или твороге.

У восточных славян существовало и специфическое блюдо – кисло-солёный овсяный кисель, в большинстве рецептов которого присутствовал крахмальный овёс, обеспечивающий студенистую консистенцию. В «Повести временных лет», составленной около 1100 года, описан эпизод, в котором жители осаждённого печенегами города угощают сладким пшенично-овсяным киселём с мёдом делегацию переговорщиков. Кисель «печенежской делегации» так понравился, что вернувшись в лагерь, они сварили такой же кисель для своей знати. В результате, наевшись, печенеги сняли осаду.

Рецепты овсяного киселя можно встретить и в «Домострое», и в монастырских записях, где говорится, что монахи его с охотой употребляли в постные периоды. «Русским бальзамом» называли такой кисель путешествующие европейцы. И хотя до сих пор повара в своих эксклюзивных меню предлагают этот «русский бальзам» иностранным гостям, тем не менее, самым распространённым блюдом из этого злака всегда была и остаётся овсяная каша. Сегодня её готовят множеством разных способов, но, чаще всего, не из зерна (поскольку это гораздо дольше), а из хлопьев.

Какие бывают овсяные хлопья

Овсяные хлопья производятся на предприятиях по ГОСТу или по ТУ. ГОСТ 21149-93 [24] представляет собой межгосударственный стандарт, разделяющий овсяные хлопья на три вида (по способу обработки сырья): «Геркулес», лепестковые и «Экстра».

Название «Геркулес» было унаследовано от одноимённой овсяной каши, популярной в СССР, но, в данном случае, речь идёт не о торговой марке, а о виде овсяных хлопьев с параметрами, зафиксированными в ГОСТе 21149-93.

Согласно им, первые два вида овсяных хлопьев («Геркулес» и лепестковые) производятся из овса высшего сорта, а «Экстра» – из крупы 1-го класса. В свою очередь, хлопья вида «Экстра» подразделяются ещё на три типа – по номерам (в зависимости от времени, необходимого для их приготовления).

По параметрам влажности, зольности, кислотности, наличия минеральных примесей и цветковых плёнок и др. хлопья разных видов и типов мало отличаются друг от друга. Разве что для лепесткового вида допускается меньшая зольность (1,9% против 2,1% для остальных) и чуть меньший процент сорных примесей. Но для потребителя основная разница заключается во времени приготовления хлопьев разных видов. Нормативные требования к развариваемости по видам и типам следующие:

  • «Геркулес»: 20 мин.
  • Лепестковые: 10 мин.
  • «Экстра» №1: 15 мин., № 2: 10 мин., №3: 5 мин.

Как сварить овсянку

Принцип приготовления овсянки всегда один и тот же, но, в зависимости от вида крупы или хлопьев, кашу придётся варить разное время.

Цельное зерно готовится дольше всего. Если его предварительно не замачивать, то с момента закипания воды до готовности каши уходит примерно 50-60 минут. Предварительное замачивание крупы хотя бы на 3-4 часа сокращает время варки до 30-40 минут. В любом случае, овсяное зерно перед началом приготовления надо перебрать и промыть, а затем уже следовать простой пошаговой инструкции:

  1. 1 Зерно заливается холодной водой и ставится на плиту. В некоторых рекомендациях воду советует закипятить отдельно, и уже кипяток влить в кастрюлю с крупой. На 100 г зерна понадобится около 400 мл воды.
  2. 2 После высыпания зерна и закипания воды, поднявшиеся на поверхность сор и пену снимают, огонь прикручивают, а кастрюлю прикрывают крышкой.
  3. 3 В течение следующих 30-50 минут, овсянку регулярно «проверяют», чтобы собрать пенистый кисель с поверхности каши. А также для того, чтобы добавить в случае необходимости немного воды, поскольку залитая изначально будет по мере приготовления впитываться зерном и выкипать.
  4. 4 За несколько минут до снятия с огня, когда вода уже полностью впитается, кашу сахарят или солят (в зависимости от того, какое блюдо готовится).
  5. 5 Снятая с плиты каша заправляется растительным или сливочным маслом (примерно 25 г на порцию) и немного настаивается.

В дальнейшем в сладкую кашу можно добавить фрукты, ягоды, орехи, варенье или мёд, а в несладкую – специи и зелень.

Как видно из этого описания, процесс приготовления цельнозерновой овсянки занимает довольно много времени. Однако поскольку такая каша – продукт повседневного питания, то большинство потребителей для экономии времени перешли на овсяные хлопья. Варить самые «стойкие» из них приходится не больше 20 минут, а некоторые готовы уже через 3-5 минут. Остаётся только для себя решить, на чём варить овсянку, чтобы та получилась вкуснее и/или полезнее.

  • Овсянка на воде. В отличие от варки цельнозернового овса, хлопья не надо предварительно замачивать. Их можно сразу кинуть в кипящую воду на время, указанное на пачке (от 3-5 минут для овсянки «Экстра» №3 до 20 минут для «Геркулеса»). Можно залить хлопья и холодной водой, а затем уже довести до кипения и проварить.
    Количество воды для овсянки отмеряют исходя из собственных предпочтений: как правило, для более жидкой каши соотношение хлопьев к воде берётся 1:3; для более вязкой – 1:2. Но обратите внимание, что разные хлопья могут и воду впитывать по-разному. Поэтому, если не хотите, чтобы каша плавала, лучше для начала поэкспериментировать с меньшим количеством воды – налить её так, чтобы она просто едва прикрывала хлопья. Варятся хлопья на медленном огне. Во время варки регулярно помешиваются.
  • Овсянка на молоке. Эта каша варится так же, как и на воде, но требует немного больше внимания. После закипания, молоко может «сбежать» или начинает сильно пениться и быстро пригорает, поэтому при приготовлении овсянки на молоке особенно важно не отвлекаться, следить за огнём и всё время помешивать кашу. Кроме того, эксперименты с количеством добавляемого молока, желательно начинать с небольших порций. Если лишнюю воду в каше можно просто слить, то «лишнее» молоко сливать жалко.
  • Овсянка на кефире. Способ приготовления овсянки на кефире отличается от предыдущих тем, что хлопья не варятся. Кефир при закипании сначала сворачивается, распадается на творожные фракции, а затем, если не снять его с огня, начинает спекаться и гореть. Поэтому при готовке овсянки на кефире сам кефир либо вообще заливают холодным, либо совсем немного подогревают. В целом, этот способ больше напоминает приготовление так называемой «ленивой овсянки».

Ленивая овсянка

Такая каша готовится из обычной крупы или хлопьев за несколько часов до употребления – как правило, «с вечера на утро». Как в предыдущих рецептах, для заливки здесь применяется кефир или молоко (варианты: йогурт, ряженка, простокваша, вода). Что касается овсяной основы, то чаще всего в ленивой овсянке используются хлопья, для которой производитель указал время варки 3-10 минут. В этом случае 5-6 ст. ложек или 50-60 г хлопьев просто насыпаются в банку (обычно пол-литровую для одной порции) и заливается каким-либо молочным продуктом или кипячёной водой. Всё это на ночь отправляется в холодильник. Чем больше жидкости, тем менее вязкой будет каша. Но молока/воды наливают не меньше двух объёмов хлопьев.

К этому базовому рецепту каждый добавляет что-то по вкусу: либо фрукты (сухофрукты), либо семена льна и/или чиа, либо мёд (варенье). Важно то, что выстояться такая ленивая овсянка должна не меньше 3-5 часов.

Для сокращения времени приготовления и для большего размягчения хлопья иногда сразу заливают горячей водой или молоком. Но так делают редко, потому что при таком способе теряется смысл «ленивой овсянки».

  • Во-первых, есть кашу обычно предполагают только утром (для этого её вечером и замачивают, чтобы не тратить время с утра) и сокращать период готовки нет необходимости.
  • А, во-вторых, горячее молоко в холодильник тоже сразу ставить не рекомендуют, чтобы не нарушать в нём микроклимат – приходится вечером ждать остывания.

А вот те, кто предпочитает для ленивой овсянки брать «грубую» крупу или цельное зерно, обычно действительно сначала заливают овёс горячей жидкостью, а потом, после остывания, дают каше настояться в холодильнике сутки-трое. Дольше не держат, просто потому что может начать портиться молоко. Хотя, залитая водой, каша может стоять и дольше.

Впрочем, функциональной альтернативой ленивой овсянке можно считать и каши быстрого приготовления, которые тоже не варятся, а просто заливаются на 3-4 минуты кипятком или горячим молоком.

Кстати, само «молоко» можно делать и из овса, если зёрна замочить и потом мелко измельчить в блендере. Такая сладковатая растительная «замена» коровьего молока довольно популярна в Европе и США. В число напитков, изготовляемых из овса, кроме «молока», входит овсяный «кофе» (заменитель кофейного зерна) и спиртное.

В производстве алкоголя овёс использовался для приготовления разных видов напитков: от пива и браги до водки и виски. Нюрнбергским законом конца 13-го века было запрещено использовать овёс при варке пива (допускался исключительно ячмень), однако уже с 16-го века немецкие пивовары стали активно нарушать этот запрет, внедряя производство овсяного белого пива, которое, по мнению ценителей, получается таким же мягким, как пиво из лучших сортов ячменя.

Наконец, очень распространено в мире производство овсяного печенья. В Австралии и Новой Зеландии для печенья из овсяных хлопьев есть даже собственное наименование «анзак» (так назывался армейский корпус времён Первой мировой). А в США снэк гранола, сделанный из плющеной овсяной крупы с мёдом, орехами и сухофруктами, стал традиционным национальным завтраком. Эти же «завтраки» под разными брендами сейчас выпускаются и в виде прессованных жевательных батончиков по всему миру.

В косметологии

Дерматологические эффекты, связанные с использованием овсянки, исследуются сейчас повсеместно, благодаря чему можно утверждать, что овсянка обладает антиоксидантными, противовоспалительными, антивирусными и противогрибковыми свойствами. Это даёт возможность эффективно применять её при атопическом дерматите, псориазе, угревых высыпаниях, зуде. Кроме того, овсянка играет важную роль в косметических препаратах и в защите кожи от ультрафиолетовых лучей: флавоноидами овса поглощается ультрафиолет А (UVA) в диапазоне 320-370 нм. [25]

В косметологии овсянка применяется чрезвычайно широко, но, главным образом, в виде коллоидной муки – обычной крупы, перемолотой до состояния пудры (мелкодисперсного порошка). Как правило, после измельчения и дополнительной очистки пудру помещают в жидкую среду для экстракции биологически активных веществ овсянки.

Такую муку в промышленных масштабах начали производить со средины XX века, но схожий способ извлечения полезных веществ из овсяной крупы применяли и в течение предыдущих нескольких десятков столетий.

Особую косметическую ценность из перечня овсяных компонентов представляют специфические фенольные соединения – авенантрамиды (амиды антраниловой кислоты).

В клинических условиях с участием 11 пациентов воздействие овсяным лосьоном с авенантрамидами на ткани привело к снижению содержания арахидоновой кислоты, цитозольной фосфолипазы А2 и ФНО-альфа (TNF-α) – внеклеточного белка, ассоциирующегося с фактором некроза опухоли. [26] Причём в 100% случаев не было замечено никакой побочной токсичности от применения препарата коллоидной овсянки.

Овсянка веками использовалась для уменьшения зуда при ксеротических дерматозах. [27] Было показано, что авенантрамиды снижают контактную гиперчувствительность, нейрогенное воспаление и зуд.

За эффективность овсянки в косметологии и дерматологии отвечают также бета-глюканы, полисахариды, сапонины, протеин:

  • Полисахариды овсянки в комбинации с водой образуют на коже тонкую защитную увлажняющую и питающую плёнку.
  • Высокая концентрация крахмала и бета-глюкана обеспечивает защитные и водоотталкивающие свойства коллоидной овсянки и в некоторой степени стимулирует образование коллагена.
  • Очищающее действие овса в основном связано с сапонинами, которые называют действенным естественным грязепоглотителем.
  • Различные типы фенолов отвечают за антиоксидантную и противовоспалительную активность. Некоторые из них считаются сильными поглотителями ультрафиолета. Кроме того коллоидная овсянка проявила себя как один из самых деликатных скрабов, позволяющих мягко удалять отмершие клетки кожи.

В целом, благодаря своим многочисленным функциональным свойствам коллоидная овсянка относится к очищающим, увлажняющим, буферным средствам, с успокаивающим, противовоспалительным и защитными эффектами. Поэтому её широко применяют в косметике для кожи и волос: шампунях, дезодорантах, гелях после бритья, масках, увлажняющих кремах и т.д. После высыхания крема с овсяной пудрой кожа приобретает особую бархатную поверхность.

Многие косметические бренды применяют в рецептах своих средств коллоидную овсянку и экстракты зерна, но канадский производитель Aveeno построил на овсяном ингредиенте вообще всю стратегию развития бренда, взяв латинское название этого злака – «Avena» – в качестве основы для наименования торговой марки.

Наконец, овсяный мелкодисперсный порошок иногда даже вводится в состав нитриловых перчаток, защищающих кожу рук при длительном ношении. Эти перчатки особенно востребованы в пищевой промышленности и сфере услуг, начиная с маникюрных и тату-салонов и заканчивая барами и кондитерскими.

В домашней косметологии овсянку применяют практически в любом виде. Приведём примеры масок для лица, в которых используются мука, настоянные хлопья и отваренный овёс:

  • Питательная маска из муки овсяных хлопьев. Порошок перемолотых хлопьев (1 ст. л.) смешивается со сметаной и яичным желтком (по 1 ч. л. каждого ингредиента). На лице смесь выдерживается 15-20 минут.
  • Увлажняющая маска на овсянке, молоке и оливковом масле. Мелкие хлопья (1 ст. л.) заливаются закипевшим молоком (2 ст. л.). Через четверть часа в настой добавляется оливковое масло (1 ст. л.), после чего смесь можно использовать для нанесения на лицо и шею. Для поддержания состояния кожи достаточно повторять процедуру дважды в неделю.
  • Маска из пенки отвара овсянки для придания коже бархатистости. Овсяная крупа варится в течение получаса до образования относительно плотной пенки, которая снимается и после остывания смешивается с нежирным творогом в пропорции 2:1. Обычно для маски на лицо хватает 2 ст. ложек пенки и 1 ст. ложки творога. В эту смесь, как правило, добавляют 1 ч. л. растительного масла. С ним кожа становится ещё мягче и нежнее.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде овсянки в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбрать овсянку, идеально подходящую вам по вкусу и консистенции, без пробы довольно сложно. Кому-то нравится каша помягче из обработанной крупы, кому-то – погрубее из цельных злаков. В целом, можно ориентироваться на потребительские рейтинги, в которых отсеивается наиболее непопулярные продукты. Хотя такой рейтинг, скорее, говорит об усреднённом массовом вкусе и всё равно не даёт однозначного ответа на вопрос о самой вкусной овсянке, поскольку «лучшими» называются обычно не меньше пяти финалистов отбора.

Что касается качества овсяной крупы, то тут следует ориентироваться на следующие параметры:

В герметичной и непрозрачной упаковке у овсянки гораздо больше шансов сохраниться без заражения и потери ценных веществ. Хлопья в картонных пачках (без дополнительной упаковки в полиэтилен) легче напитывают влагу, из-за чего они могут заплесневеть прямо в магазине. А в прозрачных упаковках овсянка может начать терять полезные вещества под воздействием света. При этом овсянка в пакетах с небольшими прозрачными «окошками» может дать потребителю больше информации о содержимом: например, о цвете хлопьев или о наличии примесей. Иногда через такие «окошки» в пакетах обнаруживаются даже заражение каши личинками насекомых.

Качественные зёрна овса будут иметь бежевый, белый, или желтоватый цвет. Потемнения зёрен не допускается. Также должно насторожить слишком большое количество примесей или шелухи: по ГОСТу сорной примеси должно быть не больше 0,35% в каше типа «Геркулес», не больше 0,25% – в лепестковой. Хотя, конечно, на глаз определить превышение этого процента практически невозможно.

В запахе овсянки, по тому же ГОСТу, тоже не должно быть никаких посторонних плесневелых и затхлых тонов. Но если каша продаётся в герметичной упаковке, то понюхать её в магазине не удастся, и тогда на этот параметр следует обратить внимание уже после покупки и распечатывания.

С учётом того, что ряд параметров непосредственно в магазине отследить сложно, особо важную роль начинает играть репутация производителя – компаний, ответственно относящихся ко всем этапам производства, начиная с отбора или заготовки сырья. Рейтинги лучших и худших из них обновляются регулярно, но, состав участников обычно из года в год существенно не меняется, хотя бывают и сюрпризы.

Так, например, в лабораториях контроля качества в последнее время в каждом 4-ом образце злаковых обнаруживались опасные микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности грибов). Очень часто, кроме грибов, в овсянке при лабораторном анализе находят дрожжи, что тоже недопустимо. Грибковое поражение зерна с образованием микотоксинов часто возникает ещё на поле, а затем при несоблюдении температурных условий на элеваторах, грибы начинают размножаться интенсивнее. Чтобы снизить токсичный выход и не допустить дефицит сырья безответственные производители могут сознательно смешить заражённое зерно со здоровым.

Нередко качество овсянки определяют отсутствием ароматизаторов и подстастителей. Считается, что более качественная овсянка лишена этих добавок. Однако в пакетированных кашах быстрого приготовления наличие таких вкусовых приправ вполне оправдано, и на качество самих овсяных хлопьев они не влияют. Другое дело, что сахар или его заменитель в каше уменьшит её диетическую пользу. Но если вы всё равно планировали заправлять завтрак вареньем, то разница между овсянкой с подсластителем и без него нивелируется. Впрочем, неполезные «е-шки» в составе, конечно, уменьшают ценность продукта в целом.

Кроме того, не следует считать бесполезной овсянку быстрого приготовления, особенно если в неё добавлены отруби – то есть, восстановлен изначальный состав зерна. Производственная обработка крупы просто сокращает время варки этой крупы в домашних условиях.

Овсянка считается скоропортящейся крупой (по сравнению с другими крупами: гречкой, рисом). Для сохранения первоначальных вкуса и запаха, её лучше съесть в течение 4 месяцев. Хранить овсянку при этом следует в закрытой стеклянной банке в сухом и тёмном месте. Нередко, чтобы уменьшить влажность, в шкаф с крупами кладут пакетики с влагопоглащающим гелем.

Оптимальной температурой хранения овсянки считается примерно 15 °С, поэтому нередко крупы хранят в холодильнике, но там гораздо сложнее обеспечить низкий уровень влажности.

Овсянка – интересный и, во многом, необычный продукт и с исторической, и с биологической, и с социально-культурной точек зрения. Наиболее любопытные факты, связанные с овсом и овсянкой, мы собрали в этом разделе:

Считается, что своё распространение по миру овёс начал около 4 тыс. лет назад с тех территорий, которые сейчас относятся к северо-восточным областям Китая и Монголии. В Центральной Европе его обнаруживают в поселениях позднего Бронзового века (для этого региона – примерно с 1500 г до н. э.). Но, согласно письменным источникам, в 779 году овёс уже выращивался англосаксами на значительных территориях современной Англии.

Как видим, у овсянки во всех смыслах богатая история и высокий терапевтический потенциал. Но не следует считать кашу лекарством и думать, что, просто питаясь овсянкой, можно быстро вылечиться от диабета или сердечных заболеваний. Её лечебные свойства можно рассматривать только в общем контексте здорового образа жизни и питания, где овсянка действительно занимает одно из самых важных мест.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Выбираем самые вкусные и полезные овсяные хлопья • INMYROOM FOOD

Нет, пожалуй, ничего лучше овсянки на завтрак: полезные медленные углеводы, которые быстро дарят чувство насыщения и становятся источником энергии на весь день, кладезь витаминов и минералов, благотоворно влияющая на пищеварение клетчатка и целый комплекс полезных веществ, поддерживающих здоровье наших волос, кожи и костей.

Включая овсяную кашу в свой рацион, мы стремимся получить от нее максимум пользы. Для того чтобы это удалось, необходимо знать хоть что-нибудь о видах овсяных хлопьев и уметь выбирать из них самые лучшие.

В сегодняшнем обзоре мы разберемся, на каких овсяных хлопьях стоит остановить свой выбор.

Почему стоит выбирать именно овсяные хлопья

Прежде чем разбираться в преимуществах одних овсяных хлопьев перед другими, давайте попытаемся ответить на вопрос, почему именно овсянка — главный фаворит приверженцев здорового питания, которые выбирают на завтрак именно ее, а не рисовую, к примеру, или манную кашу.

Овсянка — чемпион по содержанию белков (по этому показателю каша уступает только гречке), она крайне богата калием, магнием, железом и витаминами группы В. Диетологи в один голос утверждают, что именно овсяные хлопья лучше остальных круп способны понижать холестерин и уровень сахара в крови.

Кроме того, овсянка, благодаря высокому содержанию клетчатки, быстрее других каш поможет вам нормализовать метаболизм, приведя в порядок обмен веществ в организме.

Помимо этих впечатляющих достоинств, овсянку есть еще за что похвалить отдельно: мы любим ее, конечно, и за легкость приготовления. Ее не нужно долго варить, следить за ней, и получается она практически всегда отменно. Мы в KitchenMag очень рекомендуем попробовать приготовить ленивую овсянку в банке: это чудесный холодный летний завтрак, который вы можете есть буквально сразу после того, как встали с кровати. И кстати, в ней сохраняется еще больше полезных веществ благодаря холодному способу приготовления.

Овсяные хлопья "Экстра"

Овсяные хлопья "Экстра" считаются самыми полезными. Именно они особенно богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Овсянку "Экстра №1" делают прямо из цельного зерна, поэтому хлопья эти очень крупные, и варятся дольше остальных.

Овсяные хлопья "Экстра №2" менее полезны, но и варятся они немного быстрее, посколько после предварительной специальной обработки становятся меньше по размеру.

Совсем мелкие хлопья, который быстро варятся — "Экстра №3": их делают из резаных зерен и рекомендуют включать в рацион тем, кто, страдая от тех или иных заболеваний ЖКТ, избегает есть грубую клетчатку.

Лепестковые овсяные хлопья

Так же, как овсяные хлопья типа "Экстра", лепестковые хлопья производятся из овсяной крупы высшего сорта. Их основное отличие от своих "овсяных собратьев" — небольшой размер и быстрое (не больше 10 минут) время варки.

Мелкая овсяная крупа после просеивания расплющивается: такая схема производства определяет скорость варки овсяных лепестковых хлопьев. Дело в том, что этот процесс облегчает доступ воды в ядро во время приготовления (поверхность прошедших такую обработку ядрышек имеет легкий рифленый оттиск с двух сторон).

Благодаря дополнительной обработке лепестковые хлопья выглядят более светлыми, тонкими, содержат меньше шелухи и пленок. Их вполне можно выбирать всем, кто любит готовить быстро и не хочет раздражать слизистую оболочку желудка грубой необработанной пищей.

Геркулес

"Геркулес" — хлопья быстрого приготовления, как правило, дополнительно обогащенные витаминами. Название это появилось давно и применялось к самым толстым, крупным овсяным хлопьям, которые варились дольше всего, поскольку подвергались минимальной обработке и сохраняли максимум полезных веществ.

Именно хлопья "Геркулес" проходят сегодня максимальную обработку (отделение отрубей от ядра, пропаривание, вальцевание), содержат они из-за этого меньше витаминов и питательных веществ, чем овсянка типа "Экстра".

Их основное преимущество — "моментальная" варка: вы можете даже не варить кашу, а просто заливать хлопья кипятком. Если вы готовы пожертвовать пользой ради 20 минут свободного времени — этот сорт овсянки идеально для вас подходит, к тому же пользу от этой каши вы все-таки получите.

Критерии качества

Выбирая овсяные хлопья, обратите внимание на состав, указанный на упаковке: настоящая полезная каша не должна содержать никаких ароматизаторов, вкусовых добавок, а уж тем более сахара и прочих подсластителей.

Обратите внимание и на срок годности продукта: рассчитывайте его от даты выработки, а не от даты расфасовки. Срок хранения овсянки в картонной упаковке — около полугода, в полиэтиленовой — около года.

Упаковка овсянки должна быть герметичной и непрозрачной, желательно — не картонной (в коробках хлопья легко впитывают влагу и могут быстро испортиться) и храниться должна не на свету.

Если после вскрытия упаковки вы обнаружили, что хлопья разбавлены большим количеством шелухи, имеют темные вкрапления, пахнут плесенью — смело выбрасывайте их: этот продукт точно невкусный и некачественный.

Геркулес и Овсянка, в чем разница?

Есть овсяную кашу каждое утро – залог молодости и долголетия. Но когда приходишь в магазин, в голове настоящая каша из марок и видов хлопьев. Предлагается даже завтрак за 1 минуту с «настоящими ягодами» – залил кипятком и готово. Овсянка, овсяные хлопья, геркулес – в чем разница? Что полезнее? Какие хлопья лучше выбирать? Сколько варить овсяную, а сколько геркулесовую кашу и чем они отличаются?

Давайте вместе разберемся в тонкостях овсяных хлопьев.

Овсянка и геркулес: в чем разница?

Многие задаются вопросом - геркулес и овсянка это одно и то же?
Мы привыкли называть овсянкой:
- цельную овсяную крупу;
- овсяные каши в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками;
- овсяные хлопья «Геркулес»;
- овсяные хлопья быстроразваривающиеся.

Что выбрать?


Полезно, но долго

Цельная овсяная крупа сохраняет полезные и диетические свойства только если приготовлена без соли, сахара и на воде. Овсяную кашу из цельной крупы рекомендуют для диетического или спортивного питания. Стоит ли игра свеч при всей пользе овсянки? Каша из таких зёрен варится от 40-60 минут, имеет грубоватую структуру, в ней может попадаться лузга. Для современного человека варить завтрак целый час каждое утро не представляется возможным. Но правильно питаться хочется. Детям до 3 лет овсяная каша из цельной крупы в качестве ежедневного блюда не очень подойдет – на ее переваривание желудок тратит много времени и сил, да и на вкус она получается не такая нежная, как из хлопьев.


Чудес не бывает

Овсяная каша в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками – это очищенные резаные и плющеные зерна овса. В пакетике вместе с ними содержатся: сахар, ароматизаторы, красители, консерванты, усилители вкуса, имитация ягод и фруктов и прочие добавки. Такие мелкие хлопья впитывают меньше воды, поэтому калорийность готовое блюдо имеет самую высокую. Сами хлопья опасности для здоровья никакой не представляют, лишние калории человек получает от вкусовых добавок.

Идеальный баланс найден

Диетологи рекомендуют выбирать овсяные хлопья, требующие варки.  


Геркулес – это торговая марка овсяных хлопьев, которые выпускались в СССР. Сегодня название всеми любимых хлопьев здоровья стало нарицательным. АО «Макфа» выпускает хлопья «Геркулес традиционный», технология производства которого максимально сохраняет пользу овса. Зёрна бережно шлифуются, очищаются от лузги, посторонних примесей, режутся пополам и расплющиваются. Время варки геркулесовой каши – 15 минут. Её легко приготовить в мультиварке или кастрюле, добавив в готовое блюдо свежих ягод или фруктов, изюма, меда, орехов и сливочного масла. Геркулесовая каша подойдет для ежедневного меню.

Вся польза овсянки за 3 минуты

Еще быстрее варятся «Овсяные хлопья» MAKFA, всего 3 минуты. Мама всегда будет спокойна, находясь на работе – ведь активным школьникам и студентам будет проще приготовить себе вкусный и полезный завтрак. На производстве зерно режется на несколько частей, сплющивается, поэтому хлопья более тонкие, меньшего диаметра. Хлопья не содержат никаких добавок. Эту кашу можно с уверенностью назвать полезной, она подойдет для детского питания, диет спортсменов и похудения.


Удваиваем здоровье

Специально, чтобы удвоить пользу овсяной каши, MAKFA разработала «Овсяные хлопья с отрубями». Клетчатка помогает пищеварительному тракту очиститься от шлаков и усиливает его моторику. При этом хлопья с отрубями имеют меньшую калорийность. С помощью микронизации отруби в пачках MAKFA сохраняют пользу и приобретают особенный ореховый вкус.

Отличия овсянки, геркулеса и быстроразваривающихся хлопьев:

«Мифы и легенды» овсяных хлопьев

Наиболее распространенные: 1-й миф: чем большую очистку овсяная крупа проходит на производстве, тем меньше пользы в ней остается.
На самом деле: технологии производства «Геркулеса» и овсяных хлопьев отличаются только способом резки зерна. Толщина и размер у быстроразваривающихся хлопьев меньше, чем у «Геркулеса». Никакой дополнительной обработки «быстрые» хлопья не проходят;

2-й миф: чем быстрее готовится крупа, тем она менее полезна.

На самом деле: основной вред, лишние калории от употребления минутных завтраков мы получаем из-за вкусовых добавок, которые содержатся в «быстром пакетике» вместе с хлопьями. Сварить полезную кашу можно из овсяных хлопьев MAKFA всего за 3 минуты.

- небольшое время термической обработки повышает пользу каши – в ней сохраняется больше витаминов. Например, если залить овсяные хлопья кефиром, и настоять 15 минут и добавить фруктов, получится вкусный и полезный перекус. С древних времён это блюдо известно, как «салат красоты».


Подведём итоги: какую же овсянку варить? Овсяные хлопья помогают сэкономить время и получить тот самый полезный завтрак, который стал символом британского стиля жизни. Всего за 15 минут из «Геркулеса» MAKFA выйдет аппетитная, достойная оказаться на столе у английской королевы, каша. Еще быстрее, всего за 3 минуты, сварится каша из «Овсяных хлопьев» MAKFA, а «Овсяные хлопья с отрубями» при той же скорости приготовления добавит в рацион нужную организму клетчатку.

польза и вред каши, калорийность

Различные каши занимают важное место в рационе любителей здорового питания. Очень популярны в том числе и блюда из овсяных хлопьев, например, знаменитая овсянка. Чтобы правильно спланировать свою диету, стоит рассмотреть, что такое овсяные хлопья «Экстра», какие вообще бывают типы этих хлопьев и в чем заключается польза и вред каш из овса.

Классификация

Еще с советских времен ГОСТом была предусмотрена следующая классификация хлопьев из овсяной крупы, которая сохранилась и поныне:

  • «Экстра» – хлопья этой категории производятся из цельных либо нарезанных зерен очищенного овса;
  • «Геркулес» – производятся из очищенной овсяной крупы высшего сорта путем прессования.

Продукт категории «Экстра» дополнительно делится на 3 класса:

  • «Экстра №1» – производятся из цельных овсяных зерен;
  • «Экстра №2» – изготавливаются из разрезанной крупы;
  • «Экстра №3» – изготавливаются из разрезанного овса путем дополнительного прессования.

Таким образом, хлопья «Экстра №3» – самые мелкие, а «Экстра №1» – самые крупные. Неудивительно, что «Экстра №3» варится быстрее всего (достаточно 5 минут), но при этом содержит меньше полезных веществ при более высоком гликемическом индексе. Хлопья типа «Геркулес» варятся до 20 минут, но и состав у них гораздо богаче, чем даже у «Экстра №1», а каши получаются самыми густыми.

Состав

Независимо от способа приготовления овсяной крупы, в ее состав входят следующие полезные вещества:

  • витамины B-группы – B1, B2, B6 и B9;
  • витамин E;
  • витамин H;
  • витамин PP;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • фосфор;
  • железо;
  • йод;
  • кобальт;
  • магний;
  • медь;
  • цинк.

Из незаменимых аминокислот овсяные зерна богаты:

  • аргинином;
  • валином;
  • триптофаном;
  • лизином.

Больше всего полезных элементов содержится в хлопьях категории «Экстра №1», так как при их изготовлении зерна поддаются наименьшему количеству этапов переработки.

Состав по формуле БЖУ разнится для разных сортов крупы. Так, для «Экстра №1» и для «Экстра № 2» он имеет такой вид:

  • белки – до 14%;
  • жиры – до 10%;
  • углеводы – до 40%.

Калорийность 100 грамм сухой крупы составляет до 310 ккал.

Хлопья «Экстра №3» имеют такой состав:

  • белки – до 16%;
  • жиры – до 10%;
  • углеводы – до 50%.

Калорийность этого сорта достигает 360 ккал.

Состав хлопьев «Геркулес» аналогичен составу «Экстра №3», а вот калорийность у них чуть поменьше – до 350 килокалорий в 100 граммах продукта.

При этом большая часть входящих в состав этого продукта углеводов относится к группе полисахаридов – это значит, что они перерабатываются в организме человека медленнее, чем другие виды углеводов, и за счет этого поставляют организму энергию без заметных колебаний уровня сахаридов в крови. Также в состав овсяной крупы входят пищевые волокна (включая бета-глюкан и глютен).

Важно учитывать, что итоговая пищевая ценность овсянки будет определяться не только использованной крупной, но и способом приготовления. Так, калорийность 100 грамм овсянки, приготовленной на воде, составит менее 90 кКал, тогда как приготовление того же продукта на молоке повысит его энергетическую ценность до 100 и более килокалорий.

Польза

Полезные свойства овсянки обусловлены ее богатым и разнообразным составом. В первую очередь, при относительно низкой калорийности она содержит много полезных веществ, что позволяет рекомендовать такую кашу для включения в диеты для похудения. Этот продукт легко переваривается и при этом образует слизистую массу, которая защищает стенки желудка при гастритах и язвах, поэтому овсянка – частый гость в лечебных диетах, предписанных при таких заболеваниях. Кроме этого, овсяная каша – хороший адсорбент, способный снизить концентрацию ядовитых веществ в желудочно-кишечном тракте. Особенно хорошо помогает этот продукт в выведении из организма свинца.

Наличие в составе бета-глюкана помогает бороться с увеличением уровня холестерина в крови. А наличие витамина В6 позволяет не только нормализовать уровень сахара в крови, но и стабилизировать эмоции и даже немного повысить эффективность мозговой деятельности.

Наличие в составе овсяной крупы микро- и макроэлементов благотворно влияет на функции кровеносной системы, прочность костной ткани и состояние кожи и волос, что позволяет рекомендовать такую кашу в косметологии и лечении заболеваний сердца и костей.

Вред

Несмотря на очевидную пользу, злоупотребление овсянкой может привести к накоплению фитиновой кислоты, что, в свою очередь, может вызывать дефицит кальция. А свойства овсянки как адсорбента могут снизить содержание и других полезных элементов – в первую очередь железа, магния и цинка.

Категорически запрещено употребление овсянки в любых количествах лицам, страдающим непереносимостью глютена (целиакией), а также аллергией на отдельные ее компоненты.

Приобретая овсяные хлопья, важно обращать внимание на их соответствие ГОСТу. В составе овсянки от недобросовестных производителей иногда обнаруживаются плесень, примеси посторонних зерновых, пестициды и даже кусочки металла. Употребление такой каши может нанести непоправимый вред здоровью, поэтому стоит внимательно изучить отзывы о товарах перед их приобретением.

Как выбрать

Для здорового человека самой полезной будет покупка наиболее «грубых» сортов, к которым относятся «Геркулес» и «Экстра №1» – они содержат больше необходимых веществ и дают ощущение сытости на большее время. При болезнях пищеварительной системы, а также для детей лучше приобретать хлопья «Экстра №2» – они быстрее всего перевариваются, а консистенция сваренной из них каши будет наиболее мягкой. Такая каша не будет раздражать стенки желудка.

О том, как правильно приготовить овсяную кашу, смотрите в следующем видео.

польза и вред, рецепты, противопоказания, советы

Геркулесовая каша – прекрасный вариант завтрака для взрослых и детей. Она заряжает энергией, силой и дарит положительное настроение с самого утра. В ней содержится много витаминов и ценных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Но кроме пользы крупа может нанести и незначительный вред, поэтому важно уметь употреблять кашу правильно.

Полезные свойства

Геркулес считается самой полезной крупой из всех. Это обусловлено богатым химическим составом:

  • рибофлавин;
  • тиамин;
  • каротин;
  • токоферол;
  • крахмал;
  • витамины группы В, А, Е, К, никотиновая кислота;
  • минералы (цинк, кальций, железо, фосфор, калий, йод, медь, марганец и кобальт).

Благодаря этому овсяная каша является неотъемлемой частью рациона среди спортсменов и лиц с различными заболеваниями внутренних органов.

Овсяные хлопья

Также геркулес повсеместно рекомендуется диетологами. Это обусловлено тем, что каша положительно воздействует на желудок и кишечник. При правильном подходе к употреблению она помогает сбросить лишний вес.

Примерно 50 г сухого геркулеса содержат в себе почти 100% суточную норму клетчатки

Овсяная крупа, сваренная на воде, ускоряет обменные процессы, помогает очищать организм от токсинов и шлаков, поэтому лишние килограммы уходят быстрее.

Овсяная каша полезна при бессоннице. Употреблять ее также желательно лицам, которые страдают чувством тревоги и волнения.

Геркулес относится к быстроусвояемой и легкой пище, которая не вызывает тяжесть в желудке и прочий дискомфорт. За счет высокого содержания аминокислот и витаминов овсянка улучшает физическое состояние и стимулирует умственную деятельность. Кашу часто рекомендуют школьникам и студентам.

Входящие в состав геркулеса витаминные комплексы и микроэлементы благотворно влияют на организм

Общая польза овсянки заключается в следующем:

  • укрепление иммунитета;
  • снижение и поддержание низкого уровня холестерина;
  • нормализация работы органов желудочно-кишечного тракта;
  • улучшение функции сердечно-сосудистой деятельности, профилактика заболеваний сердца;
  • повышение умственной активности;
  • восполнение дефицита витаминов;
  • нормализация показателя глюкозы в крови;
  • очищение организма, борьба с запорами.

Основу геркулеса составляют преимущественно медленные углеводы, которые долго расщепляются. Поэтому овсяная каша отлично насыщает, не вызывая чувство голода несколько часов.

Овсяная каша на завтрак

Противопоказания и вред для организма

Однако чрезмерное употребление продукта может негативно повлиять на организм.

Есть овсяную кашу противопоказано больным целиакией. Такое состояние характеризуется нарушением усвояемости глютена. Также при склонности к набору веса, тяжелом течении сахарного диабета и детям до года давать продукт не рекомендуется.

За счет фитиновой кислоты в составе крупы частое употребление овсянки может привести к дефициту кальция и, как следствие, к остеопорозу в будущем.

Ежедневный прием геркулесовой каши провоцирует развитие жировых отложений и постоянного ощущения голода. Это повышает риски переедания и увеличения веса.

Чтобы предупредить вред овсянки, ее следует есть не чаще 3-4 раз в неделю

Рецепты геркулесовой каши

Геркулес входит в основу многих блюд – сладких и несладких. Но большую пользу для организма несут каши. Их можно готовить на воде или молоке, в зависимости от вкусовых предпочтений и поставленных целей.

Овсяная каша на воде

Простой и низкокалорийный вариант блюда. Отлично подходит для людей, которые следят за фигурой.

Для приготовления понадобятся:

  • овсянка – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.;
  • соль, сахар – по вкусу.

Этапы:

  1. Налить воду в кастрюлю и включить огонь.
  2. По желанию добавить сахар и соль, перемешать.
  3. После закипания засыпать крупу в кастрюлю и, помешивая, варить на медленном огне 10 минут.
Овсяная каша на воде

Для лучшего вкуса в кашу добавляют орехи, злаки, ягоды и фрукты.

Овсяная каша на молоке

Более питательный и полезный вариант завтрака для взрослых и детей – это молочная геркулесовая каша.

Понадобится:

  • овсянка – 1 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • соль, сахар – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Кастрюлю с водой поставить на плиту, всыпать сахар и соль.
  2. В отдельной емкости подогреть молоко до 50 С.
  3. После закипания воды добавить геркулесовые хлопья и варить 10 минут, периодически помешивая.
  4. В кастрюлю вылить молоко, перемешать и варить еще не более 7 минут.

В процессе подачи блюда его можно сдобрить медом, вареньем, орехами, ягодами или фруктами по вкусу.

Овсяная каша на молоке

Геркулесовая каша – отличное решение для начала дня. Крупа несет огромную пользу для здоровья. Регулярное употребление продукта помогает устранить многие проблемы, касающиеся здоровья, наладить сон и привести в порядок фигуру. Однако не стоит переусердствовать, чтобы употребление каши было только на пользу организму.

Дополнительную информацию о пользе и вреде геркулесовой каши вы узнаете, посмотрев видео:

90 000 Какие овсяные хлопья самые полезные? Развейте свои сомнения. Здоровье — это сокровище 90 001

Какая овсянка самая полезная? Обычная овсянка, горная овсянка и овсянка быстрого приготовления, какие из них самые полезные? Ответ прост: все вышеперечисленные виды овсянки полезны.

Ни для кого не секрет, что овсянка является частью здорового и сбалансированного питания. Однако из всех полезных цельных зерен овсянка кажется одной из самых сложных.

От дробленых зерен овса в виде обычных овсяных хлопьев, овсяных хлопьев, овсяных хлопьев быстрого приготовления, далее через различные виды более-менее полезных смесей мюсли, и очень коммерческих видов "Nestlé Cheerios" (которые я категорически не рекомендую есть) до овсяная крупа, ее полно на прилавках магазинов.

Последний вопрос: какая овсянка самая полезная? Все ли овсяные хлопья одинаковы, прежде всего с точки зрения питания?

Овсяная каша обыкновенная и горная овсянка обычно считаются одними из самых питательных цельнозерновых хлопьев, овсяная каша быстрого приготовления является более тонкой. Хотя овсяная каша быстрого приготовления является полезным вариантом с точки зрения времени приготовления, особенно утром, она, тем не менее, является наиболее обработанной.

С другой стороны, менее обработанные овсяные хлопья, такие как овсяные хлопья и овсяные хлопья, имеют более приятный вкус и текстуру, но их приготовление занимает гораздо больше времени. Конечно, разумнее всего замочить простые или горные хлопья на ночь, а утром можно приготовить их относительно быстро.

Однако иногда вы можете забыть приготовить их вечером, а утром у вас будет возможность быстрого приготовления.И вы задаетесь вопросом, является ли это здоровым выбором? И есть ли один вид овсянки, который питательнее остальных? Какая овсянка самая полезная и универсальная?

Чтобы найти правильный ответ, я проанализировал питательную ценность этих трех популярных и полезных для здоровья видов овсянки, которые перечислены ниже:

Овсяная каша

Овсяные хлопья обычно получают путем дробления цельных зерен, предварительно очищенных от внешней оболочки и затем увлажненных.Обычная овсянка не измельчается, поэтому это наименее обработанное зерно, чем два других.

Хлопья горного овса

Овсяные хлопья горные - это овсяные хлопья, изготовленные из предварительно измельченного зерна, что конечно снижает пищевую ценность конечного продукта, но в основном в плане ценности минеральных веществ. Зерно овса, используемое для производства хлопьев горного овса, очищали от шелухи, измельчали, затем пропаривали и, наконец, измельчали.

Овсяная каша быстрого приготовления

Овсяные хлопья быстрого приготовления - выпускаются двух видов. Молниеносные голодания и второй тип – горные молниеносные голодания. В процессе производства этих хлопьев, чтобы сделать время их приготовления «мгновенным», используется так называемая гидратация. Гидратация – это процесс гидратации зерна перед следующей стадией обработки.

Эта обработка смягчает структуру овса, что делает овсянку очень быстрой в приготовлении, так как структура зерна намного быстрее впитывает воду во время приготовления.

Вышеупомянутое свойство означает, что этому типу овсяных хлопьев потребуется очень мало времени, чтобы размякнуть и, таким образом, стать легче усваиваться, что важно, если мы хотим поддерживать работу пищеварительной системы.

Чтобы полностью ответить на вопрос, какая овсянка самая полезная, кроме описанных выше свойств, я наконец-то решил сравнить состав всех трех видов.

Так что же получилось?

И обычные, и горные овсяные хлопья, и овсяные хлопья быстрого приготовления в 100 граммах содержат: (американские источники дают немного другие значения, хотя они очень похожи на польские)

  • Белок 11,9 г
  • Угли 63 г
  • Жир 7.2 г
  • Клетчатка 6,9 г
  • Калории 378 ккал

Как видите, все три вида овсяных хлопьев не отличаются по количеству необходимых питательных веществ в 100 граммах сухого продукта.

Только овсяная каша быстрого приготовления, из-за того, что это самый переработанный продукт, будет беднее минералами.

Органическая овсянка в Ceneo, проверьте предложение.


Так какая овсянка самая полезная?

Как я писал в самом начале, все три вида овсянки полезны.Даже овсянка быстрого приготовления состоит из цельного зерна и является хорошим источником клетчатки и растительного белка.

Их пищевая ценность немного различается по количеству минералов из-за метода производства, основные различия заключаются во времени приготовления, текстуре и вкусе. Однако, я думаю, здесь стоит упомянуть, что, например, с точки зрения системы питания под названием Макробиотика молотые зерна намного беднее в плане энергии, чем цельнозерновые.

Таким образом, в конечном итоге выбор сорта овса зависит только от вас.Если у вас есть больше времени и вам нравится более твердая текстура пищи, попробуйте обычную или горную овсянку.

Если вы любите кремообразную и нежную кашу, а время приготовления ограничено, овсяная каша быстрого приготовления — ваш лучший вариант. В общем, какую бы овсянку вы ни выбрали, вы, несомненно, приготовите для себя очень ценный и питательный обед.

Овсянка — отличный источник углеводов, дающий много энергии. Кроме того, содержащаяся в них клетчатка идеально подходит для предотвращения запоров и связанных с ними проблем со здоровьем.Если вы страдаете от невротических недугов, «находящихся» в желудке, регулярное употребление каши поможет вам его успокоить.

На начальном этапе лучшим вариантом будет овсяная каша, сваренная на воде и приправленная по вашему вкусу. По мере улучшения состояния желудка можно постепенно переходить на молочные каши (в разумных количествах). Помните, внимательно следите за реакцией своего тела.

Надеюсь, теперь вы уверены, какая овсянка самая полезная.

Рекомендую вам мою очередную статью "Как правильно есть овсяные хлопья - простые и быстрые способы"

Органическая овсянка в Ceneo, проверьте предложение.


Что касается рекомендаций в этой статье о здоровье: пожалуйста, помните, что вы делаете это исключительно на свой страх и риск. 90 115


.90 000 овсяных хлопьев полезны для здоровья — каковы преимущества их употребления? - Здоровье - это сокровище

Полезна ли овсянка? - короткий ответ: они очень здоровы. Однако в последнее время этот вопрос поднимается достаточно часто, так как я люблю овсянку, постараюсь ответить на него более подробно.

Исследования в области питания показывают, что овес полезен для здоровья. Одним из них является то, что он предотвращает скачки уровня глюкозы и инсулина в крови после еды как у людей с диабетом, так и у людей без него.Как видите, тарелка теплой овсянки с корицей и небольшим количеством топленого масла — это не только вкусная еда.

Фото: Pixabay

Вышеупомянутое свойство овсяных хлопьев обусловлено высоким содержанием так называемых овсяных хлопьев. растворимые волокна. После употребления овсянки клетчатка в желудке превращается в желеобразную субстанцию, которая замедляет пищеварение, что положительно сказывается на стабильном уровне глюкозы в крови.

Овсянка также является отличным источником марганца, минерала, который играет важную роль в обмене веществ, глюкозе в крови.Десятки исследований полезности овсянки показали, что употребление овса пять или шесть раз в неделю может снизить риск развития диабета 2 типа на 39 процентов.


Полезна ли овсянка? - сторонники палеодиеты точно скажут нет...

Я убежден, основываясь на собственном опыте и опыте многих других людей, что употребляя эту кашу каждый день, я, несомненно, следую здоровому плану «супер-еда», то есть: цельнозерновые злаки, т.е. овсянка в данном случае (иногда Варю пшено или рис для разнообразия), составляют три твердые порции углеводов в день - углеводы всегда должны совпадать, вот мой диетический, здоровый девиз.

Кроме того, в ходе более чем 40 исследований за 30 лет было доказано, что овес эффективно предотвращает сердечные заболевания. Это свойство во многом связано с тем, что он содержит тип волокна, называемый бета-глюканом.

Еще одна замечательная особенность овсянки заключается в том, что она надолго насыщает. Одно исследование показало, что люди, которые ели овсянку на обед, потребляли за ужином почти на треть меньше калорий, чем те, кто ел общепринятые стандартные блюда.

Дополнительные исследования также показали, что овсяные отруби, как и овсянка, так же хорошо поддерживают постоянный уровень сахара в крови. Так, значит, не хотим сладкого...


Овсянка – растворимая клетчатка

Бета-глюкан, растворимая клетчатка, содержащаяся в овсе, не только помогает регулировать уровень сахара и холестерина в крови, но также поддерживает иммунную систему, борется с инфекциями и снижает кровяное давление.

Овсянка также является хорошим источником фитонутриентов, которые могут помочь снизить риск рака молочной железы, имитируя эффекты эстрогена, тем самым предотвращая рост раковых клеток естественным гормоном. Овсянка также богата полифенолами и сапонинами, защитными антиоксидантами или антиоксидантами.

В целом овсянка считается безопасной для употребления даже во время беременности из-за легкости ее переваривания и большого количества питательных веществ.


Овсяные хлопья - готовые смеси

В своих рецептах я всегда стараюсь не заменять обычную овсянку или горные хлопья готовыми овсяными смесями. Я заметил, что пищевые качества смесей хлопьев, особенно подслащенных искусственными добавками, такими как фосфаты кальция и т. д., намного ниже. Это можно ощутить довольно быстро, если принять во внимание ощущение сытости и влияние на перистальтику кишечника после их употребления.

Что касается содержания витаминов и минералов, то, конечно, его сразу не заметишь, но я уверен, что любые недостатки рано или поздно проявятся в различных формах... В любом случае, если вы хотите быть сытым, избегайте любых овсяные смеси промышленного производства.

Вы определенно добьетесь большего успеха, если приготовите блюдо из овсянки быстрого приготовления без добавления сахара, консервантов и т. д., чем покупать самую вкусную на вид смесь мюсли, которую можно приготовить самостоятельно.


Овсянка и польза для здоровья

Овес потребляется людьми на протяжении тысячелетий, однако из определенных источников известно, что овес снова нашел место в нашем рационе только недавно. Это зерно долгое время использовалось в качестве корма для лошадей во многих частях мира.

Более того, сообщение состоит в том, что англичане презирали это зерно и шотландцев, которые использовали его в своем рационе. Любопытно, что в знаменитом английском словаре 1755 года есть такое определение овса: «Овес: зерно, которое потребляют шотландцы, а в Англии его скармливают только лошадям».

Шотландцы ответили: «Вот почему в Англии такие хорошие лошади, а в Шотландии замечательные люди». Помимо анекдота, факт остается фактом: с тех пор различные исследования, проведенные по этому вопросу, показали реальную пользу для здоровья от потребления овса.Обладает антихолестериновыми, сытообразующими, похудающими свойствами и оказывает сильное влияние на пищеварительную систему, улучшая пищеварение.


Овсянка - нерастворимая клетчатка

Помимо всего прочего, сегодня овес так знаменит тем, что, как я уже упоминал, в нем содержится нерастворимая клетчатка. Благодаря уникальному содержанию этой клетчатки: 8,4 г на 100 г овса, овес определенно влияет на наше пищеварение.

Когда он находится в желудке, эти волокна набухают и производят сытогенный эффект, который снижает потребность в регулярном питании и, следовательно, набор веса, что хорошо для овсяной нити для похудения.

Овес также оказывает профилактическое действие против некоторых видов рака желудочно-кишечного тракта, что вполне логично, в том числе и колоректального рака. Я также хотел бы добавить, что отличным дополнением к нашему рациону является ферментированный овес, который полон полезных пробиотических бактерий. О заквашивании овсяных хлопьев я писал здесь.


Овсяная каша vs. овсяные отруби

Лично я предпочитаю овсяные хлопья, а не овсяные отруби, которые довольно грубы для кишечника — я бы сказал, слишком грубы.Их потребление всегда должно быть умеренным. С другой стороны, овсяные отруби не следует давать детям в возрасте до пяти лет. Было обнаружено, что у пожилых людей овсяные отруби увеличивают риск расстройств пищеварения. В последнем случае желательно не превышать трех столовых ложек отрубей в день.


Овсянка - холестерин

Обычная овсянка, употребляемая регулярно на завтрак в виде каши на воде с добавлением щепотки соли и нескольких фиников или банана, значительно снижает уровень холестерина.

Как уже упоминалось, овес богат клетчаткой, которая помогает ему поглощать жир и снижает уровень сахара в крови.

Основываясь на различных исследованиях по вышеуказанной теме, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило два заключения о гиперхолестеринемических свойствах овса. Особенно это касается того факта, что растворимая клетчатка может снизить риск ишемической болезни сердца. FDA сделало эти выводы в 1997 году.

Согласно современному уровню знаний, бета-глюкан и другие растворимые волокна работают, улавливая некоторое количество пищевого холестерина, который выводится из организма, а не всасывается.Более того, было показано, что ежедневное потребление 6 г бета-глюкана в течение шести недель значительно снижает уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП у людей с гиперхолестеринемией.

Так что старайтесь есть кашу каждое утро!


Овсянка для диабетиков 2 типа

Овес играет ключевую роль в борьбе с диабетом, плохим холестерином и набором массы тела.

Бета-глюкан не только помогает снизить уровень холестерина в крови, но и снижает выработку инсулина.Это особое волокно, обладающее способностью замедлять всасывание углеводов в кишечнике, в конечном итоге снижая уровень глюкозы в крови после еды и, следовательно, потребность в инсулине. Эти особые свойства делают его очень хорошим продуктом для людей с диабетом 2 типа.

Эти два основных свойства делают овес важным питательным веществом для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом 2 типа.

С другой стороны, овес также содержит углеводы, и не совсем немного, потому что на 100 грамм приходится 58 граммов углеводов.Поэтому, когда я писал, что угли должны совпадать, я имел в виду, что это зерно, которое приносит много энергии.


Овсянка для кожи

Еженедельный скраб необходим для безупречной кожи. Удаляет омертвевшие клетки кожи и делает кожу более красивой и мягкой. Может быть, вы решите, чтобы овес теперь играл главную роль в умывании лица и тела. Мягко отшелушивает кожу, не раздражает кожу и не вызывает покраснения.Я протестировала специальный рецепт, и результаты впечатляют.

Для этого пилинга вам понадобится:

  • 1 столовая ложка овсяных отрубей
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • 1 столовая ложка розовой воды

Смешайте все ингредиенты в миске и используйте в качестве скраба для лица. Пальцами совершайте круговые движения с особым акцентом на нос, лоб и подбородок. Важно продолжать не менее трех минут. По окончании смойте чистой теплой водой.

Результат, несомненно, потрясающий, кожа станет нежной, как у младенца. Вы можете смело проводить этот пилинг не реже двух раз в неделю.


Овсянка - потеря веса

Действительно ли диета с овсяными отрубями способствует снижению веса?

Растворимые волокна, содержащиеся в больших количествах в овсяных отрубях, могут поглощать воду в 30-40 раз больше своего объема. Эти волокна смешиваются с пищей и как бы превращают ее в гель.В сочетании с некоторыми жирами и сахарами эти волокна, которые не могут усваиваться организмом, выводятся непосредственно со стулом.

Диета, включающая употребление овсяных хлопьев и отрубей, способствует снижению количества потребляемых калорий. Вместе с водой овсяные отруби занимают относительно большой объем в желудке и естественным образом подавляют аппетит. Итак, как видите, это дает вам возможность похудеть.


Глютен по сравнению с овсянкой

Овсянка

практически не содержит глютена.Однако при производстве в районах, где перерабатываются другие зерновые, такие как пшеница, овес может быть загрязнен глютеном. Кроме того, овес, выращенный на поле, соседствующем с пшеницей или рожью, может быть заражен глютеном.

Итак, если у вас аллергия на глютен, помните, что при покупке продуктов из овса вам следует обращать внимание на то, сертифицирован ли продукт, который вы покупаете, как безглютеновый.

Органическая овсянка в Ceneo, проверьте предложение.


Резюме

Наверное, как вы уже поняли из вышеизложенного, овсянка широко используется и положительно влияет на наш организм.

Так овсянка полезна? , надеюсь, что смог исчерпывающе ответить на этот вопрос.

.90,000 Овсянка – 10 причин включить ее в свой рацион

СОДЕРЖАНИЕ:
1. Овсянка – высокая питательная ценность
2. Овсянка – хороший источник углеводов
3. Овсянка – для здоровья кишечника
4 Овсяные хлопья – поддержка сердечно-сосудистой системы
5. Овсяные хлопья - противораковый эффект
6. Овсяные хлопья - для красивой кожи
7. Овсяные хлопья - укрепление иммунитета
8. Овсяные хлопья - легче засыпать
9.Овсяные хлопья – по желанию без глютена
10. Овсяные хлопья – различные кухонные применения
11. Резюме


индивидуальных планов питания и тренировок 90 018 -23 90 019 кг 90 018 -23 90 019 кг 90 018 -7 90 019 кг 90 018 -25 90 019 кг 90 018 -7 90 019 кг +13 90 019 кг 90 018 -15 90 019 кг 90 018 -23 90 019 кг 90 018 -6 90 019 кг 90 018-18 90 019 кг 90 018-11 90 019 кг от 39,99 злотых в месяц

1.Овсяные хлопья – высокая питательная ценность
Овсяные хлопья – это цельнозерновой продукт, полученный из овса обыкновенного. Овес (Avena sativa) относится к семейству злаков. В основном выращивается в Северной Америке и Европе. Интересно революционное открытие итальянских ученых 2015 года. Им удалось найти доказательства того, что народы охотников-собирателей употребляли кашу еще 32 000 лет назад. Орудия эпохи верхнего палеолита были покрыты остатками овса. По словам Марты Мариотти Липпи из Флорентийского университета, овсянка — самая основная еда человечества.

Овсянка — один из продуктов с самой высокой питательной ценностью. Это значит, что в небольшом объеме и относительно низкой калорийности (366 ккал/100 г) он содержит массу ценных питательных веществ. Как цельнозерновой продукт овсянка характеризуется высоким содержанием витаминов (В1, В2, В5, В6, Е, фолиевой кислоты) и минеральных веществ (кальций, магний, железо, медь, цинк, фосфор, калий, марганец, селен и водорастворимый кремнезем). Полстакана сухих сырых хлопьев покрывает около 190% дневной нормы марганца для взрослого человека, 30% магния и 24% меди.

Магазин фабрики прочности Чаще всего покупают

2. Овсянка – хороший источник углеводов
Овсянка содержит около 68% углеводов, 13% белков и 7% жиров. Содержание жирных кислот, в основном ненасыщенных, в 2-3 раза выше, чем в других злаках. Среди сложных углеводов преобладает крахмал, которого в овсе содержится около 55%. Это на 10% меньше, чем в других видах зерна. Овсяный крахмал характеризуется более высокой вязкостью, т.е. способностью связывать воду.В овсянке есть несколько видов крахмала. Одним из них является так называемый резистентный крахмал, который действует как тип волокна. Обладает пребиотическими свойствами, т.е. является питательной средой для кишечных бактерий.


Углеводы овсянки высвобождают энергию постепенно, поэтому они особенно полезны для спортсменов. Овсянка — хороший прием пищи до или после тренировки для пополнения запасов гликогена в мышцах. Дети и беременные женщины также должны включать его в свое меню. Исследования показали благотворное влияние ингредиентов овса на повышение чувства сытости и регулирование уровня сахара в крови у людей с диабетом, избыточным весом и ожирением.Стоит включить каши в редукционную диету, чтобы уменьшить желание перекусывать сладким. Однако лучше всего, если это предтренировочный прием пищи или ужин.


3. Овсянка – для здоровья кишечника
Овсянка содержит около 6,9 г клетчатки на 100 г, что составляет 14% ее веса. Клетчатка делится на две фракции – водорастворимую (8%) и водонерастворимую (6%). Из всех злаков овес имеет самое высокое содержание растворимой клетчатки. Важнейшим компонентом этой фракции являются бета-глюканы.Этот тип клетчатки чрезвычайно ценен, поскольку создает слизистую структуру в кишечнике и не раздражает стенки желудочно-кишечного тракта.


Бета-глюканы почти полностью разлагаются бактериями в толстом кишечнике. В результате их распада образуются короткоцепочечные жирные кислоты, являющиеся источником энергии для работы кишечных ворсинок. Благодаря этому можно сделать вывод, что овсянка регулирует работу кишечника и помогает при запорах. Кроме того, благодаря своим желирующим свойствам бета-глюканы оказывают защитное действие на слизистую оболочку желудка и кишечника.По этой причине их следует употреблять особенно людям с язвенной болезнью, кишечными дивертикулами или геморроем.


Еще одним преимуществом водорастворимой клетчатки является способность связывать токсины, желчные кислоты и холестерин, что полезно для профилактики таких болезней цивилизации, как атеросклероз, диабет и рак толстой кишки. Бета-глюкан также заставляет вас чувствовать себя сытым, что важно для людей с избыточным весом. Овес легко усваивается, поэтому овсянку рекомендуют выздоравливающим при гастроэнтеритах или в питании онкологических больных.


Нерастворимая в воде клетчатка (включая лигнин, целлюлозу и гемицеллюлозу) также выполняет несколько функций: влияет на секрецию желудочно-кишечных гормонов (гастрина), стимулирует жевание и секрецию слюны с защитным действием на зубы, улучшает перистальтику кишечника, уменьшает энергетическую ценность еды и дает ощущение сытости.


4. Овсянка – поддерживает сердечно-сосудистую систему
Овсянка по ряду причин является естественным союзником в профилактике болезней сердца и системы кровообращения.Во-первых, бета-глюкан снижает всасывание холестерина из желудочно-кишечного тракта. Исследования показали, что он эффективен в снижении уровня общего холестерина и фракции ЛПНП. В то же время он снижает окисление липопротеинов ЛПНП. Холестерин сам по себе не является причиной атеросклероза, но его избыток может стать проблемой при наличии воспалений в организме и неправильном питании. Водорастворимая клетчатка также обладает способностью снижать уровень сахара в крови, тем самым снижая риск повреждения стенок кровеносных сосудов.Кроме того, овес содержит лецитин и витамин Е для профилактики атеросклероза и сердечных приступов.


Еще одним компонентом овса, обладающим кардиопротекторным действием, являются антиоксиданты, а именно авентрамиды, т.е. производные коричных кислот. По мнению ученых, они подавляют выработку провоспалительных цитокинов. Они также могут снижать кровяное давление, вырабатывая оксид азота, который расширяет кровеносные сосуды и улучшает кровообращение. Авентрамиды термостабильны, поэтому не теряют способности к термической обработке.


5. Овсянка – противораковый эффект
Овсянка играет важную роль в профилактике рака. Мы обязаны их омолаживающим и противораковым свойствам главным образом бета-глюканам и антиоксидантам.


Помимо авентрамидов, овсянка богата многими другими полифенолами, действующими как антиоксиданты. К таким соединениям относятся фенольные кислоты (например, феруловая, кофейная), их сложные эфиры и амиды, алкилфенолы и флавоноиды. Антиоксиданты уменьшают окислительный стресс благодаря своей способности связываться с металлами, особенно с железом и медью.Таким образом, они ограничивают свое участие в процессах ферментативного окисления. Как известно, свободные радикалы способствуют формированию онкологических изменений, поэтому так важно их уменьшить.


Резистентный крахмал в овсе и бета-глюканы снижают риск рака толстой кишки. Имеются также сообщения об использовании именно этого вида клетчатки при лечении различных онкологических заболеваний, в т.ч. рак молочной железы. Бета-глюкан должен быть особенно обнаружен в рационе людей, подвергающихся мутагенному и канцерогенному влиянию окружающей среды (напр.в курильщики сигарет, женщины, проходящие заместительную гормональную терапию, люди, переутомленные и находящиеся в постоянном стрессе).


6. Овсянка – для красивой кожи
Питательные вещества, содержащиеся в овсе, помогают поддерживать здоровье зубов, ногтей, волос и кожи. Неслучайно эти ингредиенты используются во многих косметических продуктах. Благодаря витамину Е овсянка повышает упругость кожи и замедляет процессы старения. С другой стороны, витамины группы В полезны для склонной к акне кожи.Бета-глюканы способствуют заживлению ран и предотвращают инфекцию. Они также являются питательной средой для кишечных бактерий, а правильная микрофлора способствует поддержанию здоровья кожи. Кремний из овсяных зерен благотворно влияет на слизистые оболочки, кожу и волосы. Кроме того, авентрамиды уменьшают зуд и сухость кожи.

7. Овсянка – укрепление иммунитета
Бета-глюкан обладает выраженным иммуномодулирующим действием. Этот механизм основан на активации макрофагов, т.е. клеток, составляющих первую линию защиты иммунной системы, что может быть полезно в терапии рака.


Довольно интересны исследования финских ученых, которые показали, что овсянка, введенная в рацион грудничков до шестимесячного возраста, снижает риск развития астмы и аллергического ринита. Риск развития заболевания снижался почти на две трети при употреблении каши детьми в качестве первой каши.


8. Овсянка - облегчает засыпание
Овсянку нужно есть вечером, так как она успокаивает нервную систему, успокаивает и помогает заснуть.Овес содержит триптофан, аминокислоту, которая является предшественником серотонина, и витамин B6, который увеличивает выработку этого нейротрансмиттера в мозге. С другой стороны, серотонин используется для производства мелатонина, гормона, который регулирует циркадные ритмы и способствует засыпанию. Важным компонентом овса также является магний, благотворно влияющий на мозг.


Людям с избыточным весом, ожирением или резистентностью к инсулину следует вместо завтрака есть на ужин овсянку, так как это блюдо с высоким содержанием углеводов.При этом стараемся ограничить утренний выброс глюкозы и инсулина в кровь, тогда как легкоусвояемые углеводы, употребленные вечером, значительно облегчат засыпание.


9. Овсяные хлопья – опционально без глютена
Овес естественно не содержит глютена, хотя поля, на которых он растет, обычно близки к безглютеновым культурам. Кроме того, овсяные хлопья и овсяные хлопья производятся на тех же заводах, которые перерабатывают пшеницу, ячмень и рожь. По этой причине они могут быть загрязнены глютеном и, к сожалению, не должны употребляться людьми на безглютеновой диете.


Однако уже некоторое время на рынке встречается сертифицированная безглютеновая овсянка. Они оказались находкой для многих людей с непереносимостью этого белка. Весь производственный процесс, от посева семян на полях до производства на заводе, находится под пристальным наблюдением. Овес обогащает безглютеновую диету в основном клетчаткой и минералами. Это также хороший сорт, особенно для детей.


Важно, чтобы люди с глютеновой болезнью вводили овсянку с осторожностью и только после полной регенерации кишечных ворсинок.Рекомендуемое максимальное суточное количество этого зерна в рационе больных целиакией должно составлять до 50 г для взрослых и до 25 г для детей. Тем не менее, исследования показывают, что большинство людей с глютеновой болезнью или аллергией на пшеницу могут потреблять около 50-100 граммов чистого овса в день без побочных эффектов. К сожалению, некоторые люди плохо реагируют на белок овса – авенин, поэтому нужно внимательно следить за своим организмом.

10. Овсяная каша – различное применение на кухне
Существует несколько видов овсяной каши – обычная, горная и растворимая, которые проходят предварительную обработку и не требуют варки.Этот вариант хорош для занятых людей, но имеет пониженную пищевую ценность. Традиционную овсянку готовят различными способами, чаще всего варят в воде, соке, молоке или напитке на растительной основе. Вы можете комбинировать его с различными фруктами, орехами и семенами, а в соленом варианте даже с овощами. Вариантов так много, что каждый найдет что-то для себя.

Овсянку часто добавляют в различную выпечку, такую ​​как хлеб, печенье и батончики, которые отлично подходят в качестве перекуса перед тренировкой.Их также можно есть в качестве ингредиента мюсли и мюсли, испечь основу для торта или приготовить крошку. Соленые, они хорошо подойдут в качестве хрустящей корочки, а также в качестве ингредиента фарша или вегетарианских котлет. Хлопья можно перемолоть самостоятельно в домашних условиях, чтобы получилась овсянка, которая пригодится для многих блюд, таких как блины, пироги и оладьи. В некоторых районах его даже используют для приготовления кислого ржаного супа.

11. Резюме
Овсянка может принести много пользы для здоровья.Большинству своих свойств они обязаны высокому содержанию бета-глюканов. Научные исследования подтверждают, что этот вид зерна особенно важен для профилактики рака и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Овсянку следует есть регулярно, особенно людям, борющимся с атеросклерозом, гипертонией, запорами, пониженным иммунитетом, а также спортсменам, беременным женщинам и детям. Вопреки привычным схемам, на ужин стоит есть кашу.

Какова ваша цель? Не теряйте время и начните сегодня! Воспользуйтесь профессиональным уходом.
Определите свою тренировочную цель, и мы поможем вам ее достичь.

Выберите пакет Диета – 70% вашего успеха! В сочетании с индивидуальным планом тренировок
вы получите наилучшие результаты.

Выбранный пакет - Диета Срок подписки Выберите удобную для вас продолжительность подписки.
Вы можете продлить план
в любое время.

Библиография
Bartnikowska E., Lange E., Диетическое значение овсяных продуктов, их влияние на концентрацию холестерина в плазме и постпрандиальную гликемию, «Пища.Наука. Технологии. Качество» 2000, 1 (22), 18–35.
Бартниковская Е., Ланге Е., Раковская М., Зерно овса - недооцененный источник питательных веществ и биологически активных веществ. Т. II. Полисахариды и пищевые волокна, минеральные вещества, витамины, «Вестник Института селекции и акклиматизации растений» 2000, 215, 223–237.
Гибинский М., Гумул Д., Корус Ю., Оздоровительные свойства овса и продуктов из него, «Питание. Наука. Технологии. Качество» 2005, 4 (45), 49–60.
Gąsiorowski H., Физиологическая и пищевая ценность овса, "Przegląd Zbożowo-Młynarski" 2003, 47 (3), 26–28.
Мариотти Липпи М. и др., Многоступенчатая переработка пищевых продуктов в Гротта Пагличчи (Южная Италия) около 32 600 кал. BP, "Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America" ​​2015, 112 (39), 12075 –12080 .
Уайтхед А. и др., Эффекты овсяного β-глюкана на снижение уровня холестерина: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований, «Американский журнал клинического питания» 2014 г., 100 (6), 1413-1421.
Чен Дж., Рэймонд К., Бета-глюканы в лечении диабета и связанных с ним сердечно-сосудистых рисков, «Сосудистое здоровье и управление рисками», 2008 г., 4 (6), 1265-1272.
Мейдани М., Потенциальная польза для здоровья от авенантрамидов овса, «Обзоры питания», 2009 г., 67 (12), 731–735.
Димберг Л., Теандер О., Лингнерт Х., Авенантрамиды - группа фенольных антиоксидантов в овсе, "Cereal Chemistry Journal" 1993, 70 (6), 337-341.
Nie L. et al., Авенантрамид, полифенол из овса, ингибирует пролиферацию гладкомышечных клеток сосудов и усиливает выработку оксида азота, «Атеросклероз» 2006, 186 (2), 260–266.
Valeur J. et al., Овсяная каша.Влияние на характеристики, связанные с микрофлорой, у здоровых людей, «Британский журнал питания», 2016 г., 115 (1), 62–67.
Нвару Б.И. и др., Время кормления младенцев в связи с детской астмой и аллергическими заболеваниями, «Журнал аллергии и клинической иммунологии», 2013 г., 131 (1), 78–86.
Каукинен К. и др., Длительное потребление овса взрослыми пациентами с глютеновой болезнью, «Питательные вещества», 2013 г., 5 (11), 4380–4389.
Högberg L. et al., Овес для детей с недавно диагностированной целиакией.Рандомизированное двойное слепое исследование, «Gut» 2004, 53 (5), 649–654.
Sur R. et al., Авенантрамиды, полифенолы овса, проявляют противовоспалительную и противозудную активность, «Архив дерматологических исследований» 2008 г., 300 (10), 569–574.
Hong F. et al., Механизм, с помощью которого перорально вводимые бета-1,3-глюканы усиливают онкоцидную активность противоопухолевых моноклональных антител в мышиных моделях опухолей, "Journal of Immunology" 2004, 173 (2), 797-806.

.90 000 почему стоит это есть? Что будет, если есть кашу каждый день?

Овсянка содержит антиоксиданты

Черника, зеленый чай и капуста являются наиболее распространенными продуктами с самым высоким содержанием антиоксидантов. Оказывается, неприметная овсянка — еще и отличный источник овсянки. В 2009 году было опубликовано исследование ученых из Университета Тафтса, которое показало, что в них содержится целых 20 уникальных полифенолов, называемых авентрамидами.Эти соединения расширяют сосуды, что улучшает кровоток.

Кроме того, они борются с воспалением. Самое интересное, что авентрамидов содержатся только в овсянке , поэтому включать их в свой рацион стоит как можно раньше.

Не зря спортсмены часто начинают свой день с овсянки. Приготовленные хлопья разбухают в желудке, из-за чего мы дольше чувствуем себя сытыми. Кроме того, овсянка содержит много клетчатки, которая улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ.Овсянка — идеальная еда для диет, потому что сложные углеводы перевариваются дольше. Это означает, что они постепенно дают энергию, поэтому нам не хочется перекусывать между приемами пищи.

Проблемы с пищеварением? Попробуйте смесь семян с жизненно важными волокнами.

Овсянка позаботится о кишечнике

Овсянку иногда называют натуральным слабительным , но не волнуйтесь - она ​​не агрессивна.Благодаря тому, что в них содержится много клетчатки, они помогают при запорах. У вас нет таких проблем? В любом случае стоит есть кашу. В 2014 году исследователи доказали, что употребление в пищу овсянки может защитить от колоректального рака — этот рак все чаще встречается у поляков, а кроме того, его диагностируют у все более молодых пациентов.

Но это еще не все. Овсянка является источником бета-глюкана — именно это вещество придает им слегка гелеобразную консистенцию. Он заставляет нас больше не чувствовать голода и выравнивает желудок и пищеварительный тракт, что улучшает пищеварительные процессы.Более того, бета-глюкан увеличивает количество хороших кишечных бактерий. Ученые Швеции и Норвегии, исследовавшие кашу, пришли к выводу, что она похожа на пребиотики.

Читайте также: Ежедневно в Польше от колоректального рака умирает 33 человека

Овсянка снижает уровень холестерина

По данным клиники Майо, растворимая клетчатка в овсянке снижает уровень холестерина ЛПНП, так называемогоплохого холестерина и снижает его всасывание в кровь. Чтобы успешно снизить уровень холестерина, вам необходимо потреблять от пяти до десяти граммов клетчатки каждый день. Хорошей новостью является то, что достаточно съедать 100 г овсянки каждый день, чтобы получить 10 г клетчатки .

Однако, если вы не едите овсянку каждый день, попробуйте пищевую добавку с клетчаткой – вы можете найти ее на рынке Медонет.

Овсянка и уровень сахара в крови

Овсянка имеет низкий гликемический индекс и высокое содержание клетчатки, что означает снижение уровня сахара в крови.Однако люди, страдающие сахарным диабетом, должны помнить, что длительная варка каш повышает гликемический индекс. Чтобы воспользоваться их свойствами, нормализующими уровень глюкозы, лучше всего варить их недолго или просто залить горячим молоком.

  1. Как понять, что вы в шаге от диабета? Один из следов появляется на коже

Овсянка даст вам энергию

Овсянка содержит набор веществ, которые необходимы вам для того, чтобы иметь энергию для действия.В неприметных лепестках много железа. Этот элемент является составной частью гемоглобина, основной задачей которого является транспортировка кислорода к клеткам. Это позволяет им генерировать энергию. При дефиците железа вы можете чувствовать усталость и слабость, поэтому стоит обратиться, среди прочего, к для овсянки.

Лепестки содержат дозу витаминов группы В, которые также дают энергию и полезны для нервной системы. Кроме того, овсянка содержит марганец — еще одно соединение, которое позволяет организму вырабатывать энергию.Поэтому неудивительно, что врачи и диетологи рекомендуют на завтрак вареные овсяные хлопья – они придадут вашему организму больше жизненных сил.

Можно приготовить кашу с пшеном. Мы рекомендуем традиционные и расширенные версии, доступные на рынке Медонет. Вы также можете попробовать овсяную лапшу Pro Natura.

Вы долго не могли найти причину своих недугов или все еще ищете ее? Хотите рассказать нам свою историю или привлечь внимание к распространенной проблеме со здоровьем? Пишите в адрес рассылки @medonet.пл. # ВместеМы МожемБольше

Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на сайт halodoctor.pl, где вы можете получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома .

  • Как овсянка помогает похудеть?

    Кто-то любит кашу во всех ее проявлениях, а кто-то, увидев ее, скорее всего, побежит как можно дальше, ведь она у них ассоциируется с ненавистным блюдом z...

    София Кабая
  • Пять минусов овсянки, о которых нужно знать

    До сих пор овсянка ассоциировалась у нас прежде всего с исключительно полезным завтраком.Дело в том, что они влияют не только на работу нашего...

    Джоанна Муравска
  • Вы едите его на завтрак? Отныне ты будешь делать это еще чаще

    Кто-то любит, кто-то ненавидит, вспоминая разбавленный суп из детского сада.Вне зависимости от того, к какой группе вы принадлежите, пора позаботиться...

    Редакция Медонета
  • Вот что стройные люди едят на завтрак! Семь идей

    Недаром завтрак является самым важным приемом пищи в течение дня.По мнению ученых, отказ от завтрака связан с риском ожирения, а то, что мы едим...

    Ханна Щигел
  • Фит-завтрак – что есть, чтобы похудеть?

    Когда мы пытаемся похудеть, завтрак может изменить ситуацию на весь оставшийся день.Употребление неправильных продуктов может вызвать у вас нездоровое пристрастие...

    Адриан Юревич
  • Салат красоты от Хелены Рубинштейн

    Многие люди ухаживают за своими волосами, кожей и ногтями снаружи – используя качественную косметику и косметические процедуры.Цель – сохранить здоровье, ...

    Малгожата Вармуз
  • Диетологи договорились, в какое время лучше завтракать.Многие будут удивлены

    Одни говорят, что чем раньше мы позавтракаем, тем лучше, другие морщатся при одной мысли о еде сразу после пробуждения. Как это на самом деле? Теория...

    Ханна Щигел
  • Завтраки, которые не помогут похудеть

    Популярную фразу «завтрак — самый важный прием пищи в день» следует дополнить прилагательным «полезный».Важно, из каких продуктов он состоит...

  • Что съесть на обед? Практические советы и запрещенные продукты

    Бранч – второй завтрак – очень важный прием пищи в повседневном рационе, но до сих пор его недооценивают.Можно сказать, что он составляет ...

    Вероника Дженк
  • Сила клетчатки - для вашего здоровья

    Все больше и больше из нас обращают внимание на количество потребляемых калорий, распределение макронутриентов или количество потребляемой воды.Однако в наших ежедневных анализах мы очень сильно игнорируем...

.

Овсянка - пищевая ценность. Сколько в них ккал?

Горная, обычная, быстрого приготовления – покупая овсянку, нам обычно приходится делать выбор. Какой вид лепестков стоит выбрать и чем они на самом деле отличаются друг от друга? Мы объясняем различия между овсянкой и даем советы, как приготовить кашу.

Овсяные хлопья - отличия

Овсяные хлопья отличаются способом обработки овсяных зерен в качестве исходного продукта. Этот процесс предназначен для удаления шелухи с зерна.Обычные хлопья производятся из цельного зерна, а значит, и из шелухи. Овсяные хлопья получают из резаных или битых зерен, а растворимые дополнительно измельчают и подвергают гидрометрической обработке , в результате чего они теряют часть своей пищевой ценности. По энергетической ценности, содержанию белков, жиров и углеводов вся овсянка одинакова и содержит 366 калорий на 100 г.

Овсянка - гликемический индекс

Разница в степени обработки овсяных хлопьев влияет на значения гликемического индекса.Это самый высокий показатель для хлопьев быстрого приготовления, но они все же могут быть частью диеты с низким ГИ , поскольку он составляет чуть более 40. Гликемический индекс простых и горных хлопьев составляет 40.

Свойства овсянки

Овсянку стоит есть вне зависимости от ее вида. Мало того, что дает вам чувство сытости и помогает очистить пищеварительный тракт, они также имеют большую питательную ценность . Это источник клетчатки, белка, аминокислот, витаминов группы В и витамина Е.Овсянка также богата железом, магнием, цинком, калием, фосфором, кальцием, селеном, медью и ненасыщенными жирными кислотами. Люди
при проблемах с ЖКТ рекомендуется есть хлопья быстрого приготовления, поскольку они легко усваиваются. Здоровые люди должны есть горные хлопья или простые хлопья, потому что в процессе производства не происходит потери витаминов и минералов.

здоровье

Кетогенная диета и холестерин – повышает или понижает его уровень?

Влияет ли кетогенная диета, основанная на максимальном поступлении жиров за счет углеводов, на уровень холестерина? Если да, то как?

Читать статью

Рецепты овсяных хлопьев

Самое популярное блюдо из овсяных хлопьев — это, безусловно, овсяные хлопья.Идеально подходит для завтрака, особенно зимой, потому что согревает тело и дает ему много энергии. Можно подавать с различными добавками. Кроме каши на коровьем молоке стоит попробовать и кашу на растительном молоке или воде. Каша на кокосовом молоке тоже очень вкусная.

Рецепт овсяного печенья

Из овсяных хлопьев можно приготовить вкусное печенье. Просто соедините их со сливочным маслом, сахаром (желательно мусковадо), яйцом, мукой и разрыхлителем.Подготовить
полностью полезное овсяное печенье, замените сахар ксилитом, а пшеничную муку рисовой мукой или молотым миндалем.

Как приготовить кашу?

Вне зависимости от того, какую крупу вы выберете для приготовления каши, каждую из них следует немного сварить. В стакан кипящего молока или воды положить полстакана овсяных хлопьев (количество жидкости зависит от желаемой консистенции – чем жиже каша, тем больше жидкости надо влить).Хлопья быстрого приготовления варить около 2-3 минут, горные и обычные хлопья обычно нужно 6-8 минут на медленном огне. Тем временем мы можем добавить в кастрюлю сублимированные фрукты, кленовый сироп или банановое пюре. При необходимости подсластите готовую кашу медом и украсьте ее сезонными сухофруктами или орехами. Овсянка также имеет прекрасный вкус с арахисовым маслом.

См. также

Была ли эта статья полезной для вас?

Да :-) Нет :-(

Спасибо, что дочитали нашу статью до конца.
Если вы хотите быть в курсе информации на
о здоровье и здоровом образе жизни,
приглашаем вас снова посетить наш портал!

.

Овсянка - пищевая ценность, калорийность, виды, похудение, косметические свойства

Как начать утро, чтобы быть полным энергии на весь день? Доберитесь до овсянки! Завтрак на основе этих хлопьев – идеальное предложение для питательного и полезного завтрака, но не только. Узнайте, какие еще полезные свойства может иметь овсянка.

Смотрите фильм: "Золотая каша" - завтрак на золотую медаль "

1.Пищевая ценность овсяных хлопьев

Овсяные хлопья производятся из семян овса. Выделяем обычные овсяные хлопья, которые имеют наименьшую степень обработки, поэтому необходимо варить обычные овсяные хлопья. Горная овсянка больше подвергается термической обработке, а овсянку быстрого приготовления можно есть в холодном виде.

Для многих это основа завтрака. И это правильно, ведь овсянка является источником многих ценных питательных веществ, оказывающих большое влияние на наше здоровье.Они содержат большое количество белка и витамина В6, который влияет на работу нервной системы, улучшая память и концентрацию внимания.

В рейтинге самых полезных продуктов в мире каша заняла третье место, сразу после асаи и чеснока.

10 produktów spożywczych wspomagających odchudzanie

10 продуктов для похудения [10 фото]

Самая здоровая диета для похудения – это диета, содержащая достаточное количество углеводов,

посмотреть галерею

Овсянка идеально сочетается с молоком или натуральным йогуртом.Овсянку стоит подвергнуть термической обработке, иначе она может раздражать желудок. Из всех злаков овес содержит наибольшее количество ненасыщенных жирных кислот.

Овсянка предотвращает образование тромбов и поэтому также может использоваться для лечения атеросклероза. Кроме того, они являются источником калия, кальция, цинка, железа и магния. Употребление овсяных хлопьев рекомендуется людям, страдающим сердечными заболеваниями и диабетом. Они регулируют уровень глюкозы в крови.

2. Калорийность овсяных хлопьев

Калорийность овсяных хлопьев довольно высока. 100 г прирученных хлопьев равняются 366 калориям. Благодаря этому овсянка дает энергию для начала дня. Овсянка очень сытная, а ее питательная ценность сбалансирована с калорийностью. В 4 столовых ложках овсянки всего 90 калорий, поэтому это хороший продукт для худеющих.

7 produktów, których nie można jeść na śniadanie. Wyklucz je z diety.

7 продуктов, которые нельзя есть на завтрак.Исключите их из своего рациона. [8 фото]

Завтрак — самый важный прием пищи за день. Он дает нам энергию, побуждает к действию.

посмотреть галерею

3. Различные виды овсяных хлопьев

Овсянка выпускается в различных формах. Продажа включает в себя, среди прочего овсяные отруби доступны, и многие люди думают, что это другое название овсянки.Однако овсяные отруби — это не то же самое, что овсянка. Отличие овсяных отрубей от овсяных хлопьев заключается в том, что овсяные отруби являются побочным продуктом производства муки или крупы, а овсяные хлопья получаются после дробления цельных зерен овса.

Что касается различных видов овсяных хлопьев , у нас можно купить в магазинах:

  • Хлопья простые - Хлопья овсяные простые производятся путем дробления цельного зерна. Зерно для обычной овсянки предварительно крошат и увлажняют.Стоит подчеркнуть, что эти овсяные хлопья наименее обработаны по сравнению с другими овсяными хлопьями. Это потому, что обычная овсянка не измельчается.
5 doskonałych powodów, by jeść owsiankę

5 веских причин есть кашу [5 фото]

Вареная овсянка содержит много клетчатки, благодаря которой мы дольше чувствуем себя сытыми.Волокно 9000 3 посмотреть галерею

  • Горные хлопья - Горные овсяные хлопья дополнительно измельчаются в процессе производства. В результате, , питательная ценность хлопьев горного овса намного ниже, чем у самого зерна овса. Перед дроблением зерен в овсяные хлопья их дополнительно измельчают, обезжиривают и пропаривают.
  • Хлопья быстрого приготовления - Овсяные хлопья быстрого приготовления доступны в двух типах.В магазинах можно приобрести овсянку обычную и овсянку горную быстрого приготовления . Овсяные хлопья быстрого приготовления отличаются от других тем, что в процессе производства эти овсяные хлопья подвергаются процессу гидратации. В процессе гидратации зерна овса орошаются и только затем подвергаются дальнейшей обработке. В результате как горная, так и обычная овсянка становятся более мягкими и легче впитывают воду во время приготовления по сравнению с другой овсянкой, которая не подвергалась этому процессу.Овсяные хлопья быстрого приготовления намного удобнее в приготовлении.

4. Овсянка как способ похудеть

У вас за плечами было много разных диет, но ни одна из них не сработала? Хотите за короткое время сбросить несколько сантиметров в бедрах?

Люди, которые хотят сохранить стройную фигуру, должны включить в свой рацион овсянку. Благодаря содержанию клетчатки улучшают работу кишечника. Кроме того, они подавляют чрезмерный аппетит и надолго заставляют вас чувствовать себя сытым.Клетчатка снижает уровень холестерина и регулирует процессы пищеварения.

Musli i owsianki w saszetkach - które są najlepsze?

Мюсли и каши в пакетиках – какие лучше? [6 фото]

Они могут быть быстрым и питательным завтраком.Залейте их горячей водой или молоком – и готово. Мы покупаем их

посмотреть галерею

Исследования показывают, что употребление овса повышает выносливость и физическое состояние. Неудивительно, что к ним тянутся люди, активно занимающиеся спортом. Является базовым элементом в рационе как профессиональных спортсменов, так и любителей любых физических нагрузок.

Популярность т.н.однодневная овсяная диета, позволяющая за короткое время сбросить несколько ненужных килограммов. Его использование раз в неделю может принести удовлетворительные результаты. Диета состоит из употребления только блюд, содержащих овсянку один раз в неделю. Люди, которые не решаются есть только хлопья, могут добавить к хлопьям йогурт, свежие фрукты или овощи.

Во время диеты нельзя подслащивать чай и кофе. Тем не менее, рекомендуется пить воду в больших количествах, также можно использовать травяные чаи.Соблюдая эту диету, вы не чувствуете голода. Через день можно стать даже на килограмм стройнее.

Овсяная диета может встречаться и в более длительном варианте, но необходимо помнить, что ее длительное применение может способствовать дефициту витаминов и минералов и вызывать боли в животе и вздутие живота.

Owsiane naleśniki

Овсяные блины

Овес — это питательное вещество, богатое белком, кальцием, магнием, кремнием, калием, железом и витаминами.Это

посмотреть галерею

5. Косметические свойства овсяных хлопьев

Помимо питательных свойств овсянки, она является одним из наиболее широко используемых натуральных косметических средств. Содержащиеся в них антиоксиданты задерживают процессы старения организма. Овсянка является прекрасным средством по уходу – снимает раздражения, прекрасно очищает и освежает кожу. Благодаря действию жирных кислот обеспечивает правильное увлажнение.

Домашние овсяные маски идеально подходят для борьбы с проблемами кожи. Для их приготовления, кроме хлопьев, вам понадобится: 1 столовая ложка меда, столько же молока и несколько ложек теплой воды. Сочетание этих ингредиентов оживляет кожу. Овсянка также является популярным ингредиентом многих косметических продуктов на полках магазинов. Использование косметики с овсянкой рекомендуется в первую очередь людям с чувствительной кожей.

Овсяные хлопья

также очень популярны. Овсяные пилинги помогают отшелушивать омертвевшие клетки кожи и тщательно очищают закупоренные поры. Кроме того, овсяные пилинги эффективны в борьбе с проблемами жирной, нечистой и чувствительной кожи. После напряженного дня хорошей идеей может стать овсяная каша , которая успокаивает все тело.

6. Овсяное печенье

Для овсяных хлопьев очень популярен рецепт овсяного печенья.Овсяные хлопья появляются в рецептах печенья всякий раз, когда мы хотим приготовить полезные сладости. Ведь овсяное печенье не только полезно, но и вкусно.

В рецепте овсяного печенья вы найдете 200 г размягченного сливочного масла, 3/4 стакана мелкого сахара, 1/4 стакана коричневого сахара, 1 крупное яйцо, 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1 стакан пшеничной муки, 3/4 стакана 4 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, щепотка соли и 2,5 стакана овсяных хлопьев.

Рецепт овсяного печенья очень прост. Взбить масло и сахар, добавить яйцо и остальные ингредиенты. Выложите круглые овсяные печенья на противень через большие промежутки. Затем выпекать при 180 градусах 15-17 минут.

7. Сухая овсянка (обычная и быстрого приготовления) – калорийность и пищевая ценность

90 145 90 146 90 147 Энергетическая ценность 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153 90 153
Калории и питательные вещества Содержание
на 100 г
Содержимое
в 81 г (1 порция)
379 ккал 307 ккал
белок 13,15 г 10,65 г
Углеводы 67,7 г 54,8 г
Сахар 0,99 г 0,80 г
Волокно 10,10 г 8,18 г
Толстый 6,52 г 5,28 г
Насыщенный жир 1,11 г 0,90 г
Мононенасыщенные жиры 1,98 г 1,60 г
Полиненасыщенные жиры 2,30 г 1,86 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Витамин C 0 мг 0 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 32,0 мкг 25,9 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,46 мг 0,37 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,16 мг 0,13 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 1,13 мг 0,91 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 1,12 мг 0,91 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,10 мг 0,08 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 32,0 мкг 25,9 мкг
Витамин В4 - холин 40,4 мг 32,7 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 0 и.в. 0 ед.
Витамин А 0 мкг РАЭ 0 мкг РАЭ
ретинол 0 мкг 0 мкг
Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 180 мкг 146 мкг
Витамин Е 0,42 мг 0,34 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 2,00 мкг 1,62 мкг
Кальций 52,0 мг 42,1 мг
Утюг 4,25 мг 3,44 мг
Магний 138 мг 112 мг
Фосфор 410 мг 332 мг
Калий 362 мг 293 мг
натрий 6,00 мг 4,86 мг
Цинк 3,64 мг 2,95 мг
Медь 0,39 мг 0,32 мг
Марганец 3,63 мг 2,94 мг
Селен 28,9 мкг 23,4 мкг
Вода 10,84 г 8,78 г
Развернуть 32 значения Płatki owsiane - wartości odżywcze, kalorie, rodzaje, odchudzanie, właściwości kosmetyczne Овсянка — пищевая ценность, калории, виды, потеря веса, косметические свойства (Shutterstock) .90 000 овсянки и диета - есть ли связь?

Овсянка и диета – как этот зерновой продукт позволяет сбросить ненужные килограммы? Какова пищевая ценность овсяных хлопьев...

офэминин Фото: Офеминин

Овсянка и диета – как этот зерновой продукт позволяет сбросить ненужные килограммы? Каковы питательные преимущества овсянки? А диета? Полезна ли овсяная диета? Мы ответим на все ваши вопросы.

Овсянка и диета - зависимость

Мы постоянно слышим, что вам следует избегать углеводов во время диеты. Между тем, как

получается овсяная каша, которая является зерновым продуктом, отлично подходит для худеющих .Во-первых, овсянка помогает подавить аппетит. Находясь на диете, мы чувствуем голод чаще, чем обычно. Овсянка дает чувство сытости и , которое сохраняется надолго. Еще одним преимуществом овсянки является то, что она содержит психоактивное вещество, улучшающее настроение и оказывающее антидепрессивное действие. Так что ешьте овсянку, и ваш рацион больше не будет ассоциироваться с плохим настроением.

Овсянка и диетические продукты – пищевая ценность

Овес богат витаминами и антиоксидантами.Овсянка также богата клетчаткой. Это также отличный источник аминокислот, железа и повышающих энергию углеводов с низким гликемическим индексом . Кроме того, в овсянке мало жира, что значительно способствует похудению. Благодаря этим питательным свойствам овсянка может не только помочь вам похудеть, но и помочь стабилизировать уровень сахара в крови и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Овсянка и диета - вкусные рецепты

офэминин Фото: Офеминин

Вам больше не нужно приравнивать овсянку к серой безвкусной каше.Так было в

детский сад! Есть много способов разнообразить свой ежедневный прием овсяных хлопьев. И вы можете думать о диете как о вкусных продуктах . Подавать кашу можно с клубникой, черникой, клюквой, изюмом или орехами. Он также имеет прекрасный вкус с добавлением инжира, абрикосов, бананов, фиников, малины, какао, темного шоколада, персиков, яблок, вишни и ежевики.С овсянкой можно приготовить много вкусных блюд. Особенно рекомендуем овсяное печенье, смузи, запеченные фрукты с посыпками из овсяных хлопьев и овсяные кексы. Есть много возможностей!

Просто добавьте в свой рацион овсянку и ваша диета не станет для вас кошмаром. Обогатив свое ежедневное меню кашей, вы не будете чувствовать себя голодным , получите прекрасную фигуру и избавитесь от плохого настроения.Однако помните, что овсянку, как и все остальное, нужно есть в меру. Так что диета Овсянка будет не лучшей идеей.

.

Смотрите также