8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Потушить сердечки куриные со сметаной


Куриные сердца в сметане рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Куриные сердца в сметане рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Олеся Кудесница леса порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов1725

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Сметана

2 столовые ложки

Оливковое масло

2 мл

Специи

по вкусу

Куриные сердца

500 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Сердечки промываем, убираем лишний жир.

2Режем небольшими кусками лук и отправляем на горячую сковородку с капелькой масла.

3После того, как лук стал золотистым, отправляем к нему сердечки.

4Тушим минут 12 и добавляем нарезанную небольшими брусочками морковь. Тушим еще 3 минуты, постоянно помешивая.

5Далее добавляем соль, специи и чуточку черного молотого перца.

6Следом за приправами добавляем 2 столовые ложки сметаны или йогурта. Все тщательно смешиваем, даем потушиться еще пару минут.

7Посыпаем зеленой частью лука порея.

Популярные запросы:

Комментарии (26):Показать все комментарии

0

вкусно 👍 только порея не было. пришлось укроп добавить 😊

ОтветитьПожаловаться

2

Все так довольны, а морковь за 5 минут нормально тушится?

ОтветитьПожаловаться

0

я морковь к луку зафигачил сразу, норм получилось.

ОтветитьПожаловаться

0

отлично

ОтветитьПожаловаться

3

А хватит-ли масла оливкового 2МЛ.?! это 2 грамма! Как в них можно пожарить лук, морковь, и пол-кило сердечек?! И не маловато 15 минут тушиться для субпродуктов?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Куриные сердечки с грибами в сметане

Подавать такие сердечки можно с рассыпчатой гречкой или рисом, нежным картофельным пюре или с макаронами, или с любым другим гарниром по вашему вкусу. Итак, приступим!

Чтобы приготовить куриные сердечки с грибами в сметане потребуется:

Куриные сердечки с грибами в сметане – рецепт с фото:

Первым делом займемся сердечками. Промываем их, чтобы очистить их поверхность, а после этого срезаем с каждого сердечка крупные кусочки жира (немного можно оставить, так сердечки получатся только вкуснее) и отростки сосудов. Далее разрезаем их пополам и удаляем сгустки крови.

Очищенные сердечки перекладываем в дуршлаг и вновь хорошо промываем, чтобы убрать остатки крови. Даём воде стечь.

На хорошо нагретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем сердечки. Помешивая время от времени, тушим их около 15 минут. За это время жидкость, которая будет выделяться из сердец должна практически полностью испариться.

А тем временем очищаем луковицы от шелухи и режем кубиком или полукольцами. Чеснок, также предварительно очистив, мелко рубим или пропускаем через специальный пресс.

Добавляем лук к сердечкам и продолжаем тушить компоненты блюда вместе еще 5 минут. Если жидкости в сковороде мало и лук начинает подгорать, то добавляем немного воды.

Грибы (у нас королевские шампиньоны, но подойдут и обычные, а, по желанию, можно использовать лесные, которые нужно предварительно отварить) нарезаем косыми сегментами или обычными ломтиками и добавляем в сковороду к сердечкам и луку. Следом засыпаем специи: сушеные травы (их количество и вид подбирайте по вкусу), соль и перец. Размешиваем.

И тушим еще минут 5 или пока все ингредиенты не достигнут желаемой мягкости.

Сметану смешиваем с мукой и выкладываем в сковороду, следом высыпаем чеснок.

Хорошо перемешиваем и тушим куриные сердечки с грибами в сметане, пока она не загустеет (достаточно довести до кипения и проварить пару минут). Если нужно, то на данном этапе можно влить немного воды, чтобы довести соус до желаемой густоты. В самом конце, прежде чем выключать нагрев, снимаем пробу и доводим нашу подливу до идеального вкуса.

Куриные сердечки с грибами в сметане готовы!

Подаем блюдо с гречкой или любым гарниром на свой вкус.

Куриные сердечки и печень в сметане

На чтение 2 мин Просмотров 14.3к.

Куриные сердечки и печень в сметане – это самое любимое блюдо в нашей семье. Вы знаете, в связи с тем, что оно получается вкусным, а еще и очень полезным (я думаю рассказывать о пользе печени не нужно), я готовлю его довольно часто. В принципе сложного в приготовлении ничего нет, поэтому хотелось бы вас уговорить взять данный рецепт на заметку, а при первой же возможности опробовать его. Поверьте, вы будете приятно удивлены полученному результату, и возможно, куриные сердечки и печень в сметане станет и вашим любимым блюдом.

Чтобы данное блюдо вышло более вкусным, для его приготовления следует использовать сердечки и печень домашних кур. Поэтому, если у вас есть проверенное место, где вы покупаете все домашнее, тогда отправляйтесь за покупкой именно туда. Если же такого места нет, тогда купите субпродукты в обычном продуктом магазине, только берите свежие, а не замороженные.

Куриные сердечки и печень в сметане рецепт

Куриные сердечки и печень в сметане рецепт

Необходимые ингредиенты:

500 грамм куриной печени,

500 грамм куриных сердечек,

150 грамм сметаны,

1 столовая ложка муки,

1 луковица,

1 морковь,

соль,

специи

Как приготовить куриные сердечки и печень в сметане:

Очень тщательно вымоем субпродукты. Желательно даже их залить водой и оставить на час. После этого на деревянной доске срежем края у сердечек.

Печень же разрежем просто пополам.

Очистим лук и морковь. Нарежем первый овощ полукольцами, второй же натрем на мелкой или крупной терке. Обжарим лук и морковь на сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

Сметану выложим в миску, к ней добавим муку и соль, перемешаем.

Выложим печенье и сердечки к овощам. Добавим соль.

Сметаной зальем сердечки и печень, накроем сковороду крышкой. Будем тушить все 15 минут.

Готовые куриные сердечки и печень в сметане подадим как самостоятельное блюдо или же приготовим какой-нибудь гарнир.

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!

Куриная печень с сердечками в сметанном соусе

За неимением куриных сердечек можно взять 0,5кг куриной печени.

Печень нарезать крупными кусочками, с сердечек срезать лишний жир. В сковороду налить растительное масло, подождать пока нагреется, затем положить куриные потроха и тушить на среднем огне под закрытой крышкой минуты 3-4, пару раз помешивая, до изменения цвета.

Лук нарезать полукольцами.

Добавить лук к печени с сердечками, перемешать и тушить с приоткрытой крышкой еще минут 10, опять же, несколько раз помешивая. Лук станет прозрачным и мягким. Сока с печени уже почти не будет.

Добавить сметану и сушеные травы, посолить, поперчить, и хорошо все перемешать! Накрыть крышкой и протушить на маленьком огне еще 3-5 минут. Изначально может показаться соус жидким, но остывая, он немного густеет.

Можно подавать к гарниру, по желанию посыпав свежей петрушкой! Приготовленная таким образом печень будет очень нежной, ароматной и совсем не сухой. Приятного аппетита!

Сердечки куриные с грибами в сметане


Куриные сердечки тушеные в сметане с грибами

Куриные сердечки с грибами в сметанном соусе, приправленные чесноком и кориандром, хороши с гарниром и без него. Это простое блюдо, приготовленное по простому рецепту, а вкус — изумительный.

Ингредиенты:

  • куриные сердечки — 250 г
  • шампиньоны — 300 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 4 зуб.
  • густая сметана — 150 г
  • растительное масло — для жарки
  • вода — 180 мл
  • укроп — 2–3 ветки
  • кориандр — 5 г
  • соль и перец — по вкусу

Как приготовить куриные сердечки в сметане с грибами, чесноком, специями

Удаляем из сердечек жировые прослойки, снимаем пленку, моем в холодной воде, откидываем на дуршлаг. Избавившись от излишком влаги, разрезаем сердечки пополам — вдоль.

Жарим сердечки на среднем огне минут 10, периодически помешивая — сковороду с маслом предварительно прогреваем.

Пассеруем лук на растительном масле, затем добавляем к нему шампиньоны и жарим до полного выпаривания влаги.

Сердечки помещаем в сковороду с грибами, перемешиваем, приправляем измельченным чесноком.

Вливаем сметану, приправляем солью и специями, тщательно перемешиваем.

Добавляем воду, опять перемешиваем до получения однородного соуса.

Накрываем крышкой и тушим куриные сердечки 25 минут.

Горячее блюдо раскладываем по порционным тарелкам, украшаем зеленью, подаем к столу.

Куриные сердечки с грибами в сметане

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Рецепт подойдет на: обед.

Ингредиенты:

Готовим куриные сердечки с грибами в сметане

Сегодня предлагаю приготовить блюдо с использованием субпродуктов и грибов. Если куриные сердечки и грибы тушить в сметане, получается очень вкусное и сытное блюдо. Добавление пряностей и грибного бульона к сметане, придаст особый вкус куриным сердечкам и грибам.

Тушеные сердечки с грибами приготовить очень просто и легко. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или обеда. Куриные сердечки с грибами, тушенные в сметане, можно подать как отдельное блюдо или к ним добавить овощи, соленья, салат.

Как приготовить “Куриные сердечки с грибами в сметане” пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить тушеные куриные сердечки с грибами в сметане, необходимо взять: куриные сердечки, сушеные грибы, лук, воду, масло подсолнечное, масло сливочное топленое, карри, мускатный орех, соль.

В первую очередь подготовить грибы. Сухие белые грибы (50 г) замочить в холодной воде. Выдержать 20 минут.

Отварить грибы в воде (400 мл), добавив небольшую луковицу (1 шт.), в течение 30 минут.

Пока варятся грибы, подготовить куриные сердечки (500 г). Куриные сердечки вымыть. Срезать верхнюю часть сердечка, разрезать его пополам, убрать запекшуюся кровь, ещё раз промыть. Просушить куриные сердечки на салфетке.

Нагреть сковороду с подсолнечным маслом (2 ст.л.). На сковороду выложить подготовленные куриные сердечки. Тушить их в течение 15 минут.

Оставшуюся при жарке сердечек жидкость слить. Добавить к сердечкам пряности: карри (1 ч.л.), мускатный орех (1 щепотку) и соль (1 ч.л.). Добавить топленое масло (10 г). Перемешать. На тихом огне подержать сковороду, помешивая куриные сердечки, чтобы пряности раскрыли свой аромат, в течение 1 минуты.

Выложить жареные куриные сердечки в сотейник.

К тому времени грибы сварились. Отбросить их на дуршлаг. Бульон оставить. Грибы нарезать кусочками. Лук (1 шт.) очистить, нарезать перьями. Подготовленные грибы поджарить с луком на топлёном масле (20 г) в течение 10 минут.

Добавить грибы к поджаренным куриным сердечкам. Перемешать.

Сметану (150 г) 20% жирности комнатной температуры смешать с теплым бульоном (150 мл). Перемешать.

Добавить сметанно-грибной соус в сотейник. Выровнять на вкус количество соли. Поставить его на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на тихом огне в течение 10 минут.

Блюдо готово. Тушеные в сметане куриные сердечки с грибами подавать к обеду или ужину.

Сердечки куриные тушеные в сметане с овощами и шампиньонами

Ингредиенты

  • Сердечки куриные – 400 г
  • Шампиньоны свежие – 100 г
  • Сметана 15-20% – 250 мл
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Соль – ½ чайной ложки
  • Перец черный – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 столовых ложки

Время приготовления 30 минут + 20 минут для тушения.

Как приготовить куриные сердечки в сметане. Рецепт с фото пошагово

Подготовьте все ингредиенты. Овощи помойте и почистите, сердечки хорошо помойте под холодной проточной водой.

Сердечки просушите, удалите лишний жир и жилки-сосуды. Весь жир лучше не срезать, так куриные сердца в сметане с грибами будут более сочными, ведь он выжарится на сковороде.

Разогрейте сковородку. Если она антипригарная, масло можно не использовать, если же нет – добавьте 1-2 ст.л. растительного масла. Обжаривайте сердечки куриные в сметане с грибами на первоначальном этапе около 10 минут до румяности.

Нарежьте лук полукольцами и добавьте в сковороду. Обжаривайте сердечки с луком вместе 3-5 минут. Лук должен стать прозрачным. Благодаря нему блюдо станет еще сочнее, в готовом блюде он практически не чувствуется, так как почти растворяется во время тушения, поэтому его можно добавлять в блюдо даже тем, кто не любит лук.

Шампиньоны очистите от пояска и нарежьте довольно крупными кусочками. Добавьте их в сковороду и обжаривайте вместе с сердечками 5 минут, накрыв крышкой. Шампиньоны добавят блюду белок и улучшат питательные свойства.

Морковь нарежьте брусочками (морковь я режу крупно, тогда в блюде она не разваливается и дает красивый цвет и структуру), и добавьте в сковороду к сердечкам, обжарив все вместе под крышкой еще 5-7 минут. Морковь придает куриным сердечкам со сметаной и шампиньонами небольшую сладость, яркие вкрапления цвета и неоднородную структуру. Если же вы по каким-то причинам не любите морковь, можете не добавлять ее в блюдо.

Вылейте в сковороду сметану. Если сметана жирная и густая, например, домашняя, разбавьте ее водой до консистенции жидкой, поскольку рецепт куриных сердечек в сметанном соусе предполагает тушение субпродуктов в жидкости. Я добавляю одновременно со сметаной лавровый лист, он придает блюду средиземноморский аромат.

Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите блюдо около 20 минут. Именно это – ответ на вопрос, как готовить куриные сердечки в сметане, чтобы они были мягкие. Время тушения не сокращайте, а еще периодически посматривайте под крышку и подливайте горячую воду, если жидкости в сковороде становится мало, чтобы мясо не начало жариться вместо тушения.

Минут за 10 до окончания тушения добавьте в куриные сердечки, тушеные в сметане, соль и черный перец по вкусу. Я люблю в этом блюде только эти две специи, но хорошо будут сочетаться с куриным субпродуктом такие специи как карри нежный, например, или сухой базилик.

Сметанный соус, или овощная подливка в готовом блюде становится гуще, а куриные сердечки в сметане, рецепт которых вы только что просмотрели, остаются плотными и упругими, но в то же время сочные, не жесткие и легко жуются. Куриные сердечки с картошкой, рецепт с фото в мультиварке которых вы только что прочитали, лучше подавать теплыми.

В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре со сливками и овощной салат, но и с гречневой кашей, и с рисовой, и с запеченными овощами очень хороши сердечки куриные. Рецепт со сметаной с шампиньонами и овощами благодаря сметанному соусу сделает любую, даже неудавшуюся сухую кашу, идеальным гарниром.

Дайте блюду постоять под крышкой еще 10 минут, пока готовится гарнир и вы накрываете на стол, и вкус сердечек куриных, тушеных в сметане с овощами и шампиньонами станет ярче и насыщеннее.

Куриные сердечки с грибами в сметане

Чтобы приготовить куриные сердечки с грибами в сметане потребуется:

  • куриные сердечки – 600 г
  • грибы – 300 г
  • лук – 2 шт. (среднего размера)
  • сметана (15-20%) – 180 г
  • мука – 1 ч.л. (с небольшой горкой)
  • сушеные травы (базилик, орегано, тимьян) – 1,5 ч.л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • соль, перец – по вкусу
  • свежая зелень – по желанию, для подачи

Куриные сердечки с грибами в сметане – рецепт с фото:

Первым делом займемся сердечками. Промываем их, чтобы очистить их поверхность, а после этого срезаем с каждого сердечка крупные кусочки жира (немного можно оставить, так сердечки получатся только вкуснее) и отростки сосудов. Далее разрезаем их пополам и удаляем сгустки крови.

Очищенные сердечки перекладываем в дуршлаг и вновь хорошо промываем, чтобы убрать остатки крови. Даём воде стечь.

На хорошо нагретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем сердечки. Помешивая время от времени, тушим их около 15 минут. За это время жидкость, которая будет выделяться из сердец должна практически полностью испариться.

А тем временем очищаем луковицы от шелухи и режем кубиком или полукольцами. Чеснок, также предварительно очистив, мелко рубим или пропускаем через специальный пресс.

Добавляем лук к сердечкам и продолжаем тушить компоненты блюда вместе еще 5 минут. Если жидкости в сковороде мало и лук начинает подгорать, то добавляем немного воды.

Грибы (у нас королевские шампиньоны, но подойдут и обычные, а, по желанию, можно использовать лесные, которые нужно предварительно отварить) нарезаем косыми сегментами или обычными ломтиками и добавляем в сковороду к сердечкам и луку. Следом засыпаем специи: сушеные травы (их количество и вид подбирайте по вкусу), соль и перец. Размешиваем.

И тушим еще минут 5 или пока все ингредиенты не достигнут желаемой мягкости.

Сметану смешиваем с мукой и выкладываем в сковороду, следом высыпаем чеснок.

Хорошо перемешиваем и тушим куриные сердечки с грибами в сметане, пока она не загустеет (достаточно довести до кипения и проварить пару минут). Если нужно, то на данном этапе можно влить немного воды, чтобы довести соус до желаемой густоты. В самом конце, прежде чем выключать нагрев, снимаем пробу и доводим нашу подливу до идеального вкуса.

Куриные сердечки с грибами в сметане готовы!

Подаем блюдо с гречкой или любым гарниром на свой вкус.

www.vashi-recepti.ru

Куриные сердечки с грибами в сметане рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим куриные сердечки с грибами в сметане

Сегодня предлагаю приготовить блюдо с использованием субпродуктов и грибов. Если куриные сердечки и грибы тушить в сметане, получается очень вкусное и сытное блюдо. Добавление пряностей и грибного бульона к сметане, придаст особый вкус куриным сердечкам и грибам.

Тушеные сердечки с грибами приготовить очень просто и легко. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или обеда. Куриные сердечки с грибами, тушенные в сметане, можно подать как отдельное блюдо или к ним добавить овощи, соленья, салат.

Как приготовить "Куриные сердечки с грибами в сметане" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить тушеные куриные сердечки с грибами в сметане, необходимо взять: куриные сердечки, сушеные грибы, лук, воду, масло подсолнечное, масло сливочное топленое, карри, мускатный орех, соль.

Шаг 2 Ссылка

В первую очередь подготовить грибы. Сухие белые грибы (50 г) замочить в холодной воде. Выдержать 20 минут.

Шаг 3 Ссылка

Отварить грибы в воде (400 мл), добавив небольшую луковицу (1 шт.), в течение 30 минут.

Шаг 4 Ссылка

Пока варятся грибы, подготовить куриные сердечки (500 г). Куриные сердечки вымыть. Срезать верхнюю часть сердечка, разрезать его пополам, убрать запекшуюся кровь, ещё раз промыть. Просушить куриные сердечки на салфетке.

Шаг 5 Ссылка

Нагреть сковороду с подсолнечным маслом (2 ст.л.). На сковороду выложить подготовленные куриные сердечки. Тушить их в течение 15 минут.

Шаг 6 Ссылка

Оставшуюся при жарке сердечек жидкость слить. Добавить к сердечкам пряности: карри (1 ч.л.), мускатный орех (1 щепотку) и соль (1 ч.л.). Добавить топленое масло (10 г). Перемешать. На тихом огне подержать сковороду, помешивая куриные сердечки, чтобы пряности раскрыли свой аромат, в течение 1 минуты.

Шаг 7 Ссылка

Выложить жареные куриные сердечки в сотейник.

Шаг 8 Ссылка

К тому времени грибы сварились. Отбросить их на дуршлаг. Бульон оставить. Грибы нарезать кусочками. Лук (1 шт.) очистить, нарезать перьями. Подготовленные грибы поджарить с луком на топлёном масле (20 г) в течение 10 минут.

Шаг 9 Ссылка

Добавить грибы к поджаренным куриным сердечкам. Перемешать.

Шаг 10 Ссылка

Сметану (150 г) 20% жирности комнатной температуры смешать с теплым бульоном (150 мл). Перемешать.

Шаг 11 Ссылка

Добавить сметанно-грибной соус в сотейник. Выровнять на вкус количество соли. Поставить его на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на тихом огне в течение 10 минут.

Шаг 12 Ссылка

Блюдо готово. Тушеные в сметане куриные сердечки с грибами подавать к обеду или ужину.

webspoon.ru

Куриные сердечки с грибами в сметане

Подавать такие сердечки можно с рассыпчатой гречкой или рисом, нежным картофельным пюре или с макаронами, или с любым другим гарниром по вашему вкусу. Итак, приступим!

Чтобы приготовить куриные сердечки с грибами в сметане потребуется:

Куриные сердечки с грибами в сметане – рецепт с фото:

Первым делом займемся сердечками. Промываем их, чтобы очистить их поверхность, а после этого срезаем с каждого сердечка крупные кусочки жира (немного можно оставить, так сердечки получатся только вкуснее) и отростки сосудов. Далее разрезаем их пополам и удаляем сгустки крови.

Очищенные сердечки перекладываем в дуршлаг и вновь хорошо промываем, чтобы убрать остатки крови. Даём воде стечь.

На хорошо нагретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем сердечки. Помешивая время от времени, тушим их около 15 минут. За это время жидкость, которая будет выделяться из сердец должна практически полностью испариться.

А тем временем очищаем луковицы от шелухи и режем кубиком или полукольцами. Чеснок, также предварительно очистив, мелко рубим или пропускаем через специальный пресс.

Добавляем лук к сердечкам и продолжаем тушить компоненты блюда вместе еще 5 минут. Если жидкости в сковороде мало и лук начинает подгорать, то добавляем немного воды.

Грибы (у нас королевские шампиньоны, но подойдут и обычные, а, по желанию, можно использовать лесные, которые нужно предварительно отварить) нарезаем косыми сегментами или обычными ломтиками и добавляем в сковороду к сердечкам и луку. Следом засыпаем специи: сушеные травы (их количество и вид подбирайте по вкусу), соль и перец. Размешиваем.

И тушим еще минут 5 или пока все ингредиенты не достигнут желаемой мягкости.

Сметану смешиваем с мукой и выкладываем в сковороду, следом высыпаем чеснок.

Хорошо перемешиваем и тушим куриные сердечки с грибами в сметане, пока она не загустеет (достаточно довести до кипения и проварить пару минут). Если нужно, то на данном этапе можно влить немного воды, чтобы довести соус до желаемой густоты. В самом конце, прежде чем выключать нагрев, снимаем пробу и доводим нашу подливу до идеального вкуса.

Куриные сердечки с грибами в сметане готовы!

Подаем блюдо с гречкой или любым гарниром на свой вкус.

22recepta.ru

Рецепт Сердечки куриные, тушенные в сметане с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.5 кКал 1684 кКал 6.7% 5.9% 1484 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 9.2% 962 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 12.8% 691 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.9% 10429 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.3% 1667 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 3.1% 2877 г
Зола 1.711 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.1 мкг 900 мкг 5% 4.4% 1996 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.3% 38462 г
бета Криптоксантин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.823 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 7% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.542 мг 1.8 мг 30.1% 26.5% 332 г
Витамин В4, холин 5.01 мг 500 мг 1% 0.9% 9980 г
Витамин В5, пантотеновая 0.271 мг 5 мг 5.4% 4.8% 1845 г
Витамин В6, пиридоксин 0.179 мг 2 мг 9% 7.9% 1117 г
Витамин В9, фолаты 7.716 мкг 400 мкг 1.9% 1.7% 5184 г
Витамин В12, кобаламин 0.045 мкг 3 мкг 1.5% 1.3% 6667 г
Витамин C, аскорбиновая 4.56 мг 90 мг 5.1% 4.5% 1974 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.159 мг 15 мг 7.7% 6.8% 1294 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.517 мкг 50 мкг 1% 0.9% 9671 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.9% 10000 г
Витамин РР, НЭ 4.4771 мг 20 мг 22.4% 19.7% 447 г
Ниацин 2.709 мг ~
Бетаин 0.045 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.22 мг 2500 мг 9% 7.9% 1110 г
Кальций, Ca 33.48 мг 1000 мг 3.3% 2.9% 2987 г
Магний, Mg 14.66 мг 400 мг 3.7% 3.3% 2729 г
Натрий, Na 396.51 мг 1300 мг 30.5% 26.9% 328 г
Сера, S 90.05 мг 1000 мг 9% 7.9% 1110 г
Фосфор, Ph 113.9 мг 800 мг 14.2% 12.5% 702 г
Хлор, Cl 555.32 мг 2300 мг 24.1% 21.2% 414 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.1 мкг ~
Бор, B 27 мкг ~
Железо, Fe 2.751 мг 18 мг 15.3% 13.5% 654 г
Йод, I 1.42 мкг 150 мкг 0.9% 0.8% 10563 г
Кобальт, Co 6.779 мкг 10 мкг 67.8% 59.7% 148 г
Марганец, Mn 0.1433 мг 2 мг 7.2% 6.3% 1396 г
Медь, Cu 157.25 мкг 1000 мкг 15.7% 13.8% 636 г
Молибден, Mo 6.059 мкг 70 мкг 8.7% 7.7% 1155 г
Никель, Ni 0.405 мкг ~
Рубидий, Rb 66.3 мкг ~
Селен, Se 0.261 мкг 55 мкг 0.5% 0.4% 21073 г
Фтор, F 22.21 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 18010 г
Хром, Cr 5 мкг 50 мкг 10% 8.8% 1000 г
Цинк, Zn 1.5516 мг 12 мг 12.9% 11.4% 773 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.18 г ~
Лактоза 0.405 г ~
Сахароза 0.882 г ~
Фруктоза 0.164 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.272 г ~
Аргинин* 0.439 г ~
Валин 0.467 г ~
Гистидин* 0.175 г ~
Изолейцин 0.368 г ~
Лейцин 0.733 г ~
Лизин 0.455 г ~
Метионин 0.193 г ~
Метионин + Цистеин 0.305 г ~
Треонин 0.338 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.336 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.587 г ~
Заменимые аминокислоты 0.28 г ~
Аланин 0.607 г ~
Аспарагиновая кислота 0.712 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.49 г ~
Глутаминовая кислота 1.202 г ~
Пролин 0.451 г ~
Серин 0.251 г ~
Тирозин 0.252 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 144.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.108 мг ~
бета Ситостерол 4.655 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.011 г ~
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.014 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.085 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.979 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.373 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.262 г min 16.8 г 13.5% 11.9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.212 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.971 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.224 г от 11.2 до 20.6 г 19.9% 17.5%
18:2 Линолевая 2.126 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.083 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.072 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 16.8%

health-diet.ru

Рецепт куриных сердечек в сметане с грибами

Куриные сердечки с грибами в сметанном соусе, приправленные чесноком и кориандром, хороши с гарниром и без него. Это простое блюдо, приготовленное по простому рецепту, а вкус — изумительный.

 

 

Ингредиенты:

  • куриные сердечки — 250 г
  • шампиньоны — 300 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 4 зуб.
  • густая сметана — 150 г
  • растительное масло — для жарки
  • вода — 180 мл
  • укроп — 2–3 ветки
  • кориандр — 5 г
  • соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить куриные сердечки в сметане с грибами, чесноком, специями

Удаляем из сердечек жировые прослойки, снимаем пленку, моем в холодной воде, откидываем на дуршлаг. Избавившись от излишком влаги, разрезаем сердечки пополам — вдоль.

 

 

Жарим сердечки на среднем огне минут 10, периодически помешивая — сковороду с маслом предварительно прогреваем.

 

 

Шинкуем грибы.

 

 

Нарезаем лук.

 

 

Пассеруем лук на растительном масле, затем добавляем к нему шампиньоны и жарим до полного выпаривания влаги.

 

 

Сердечки помещаем в сковороду с грибами, перемешиваем, приправляем измельченным чесноком.

 

 

Вливаем сметану, приправляем солью и специями, тщательно перемешиваем.

 

 

Добавляем воду, опять перемешиваем до получения однородного соуса.

 

 

Накрываем крышкой и тушим куриные сердечки 25 минут.

Горячее блюдо раскладываем по порционным тарелкам, украшаем зеленью, подаем к столу.

 

 

fan-female.ru

Куриные сердечки с грибами в сметане

Сердечки были у меня куплены в магазине, в упаковке уже чистые. Из морозилки достаточно было просто разморозить.

Лук и морковь шинкуем соломкой

На раскаленную сковороду с маслом выкладываем сердечки и обжариваем со всех сторон, помешивая, минут 5-7.

Добавляем грибы. Можно прямо замороженные. Убавляем газ до среднего и готовим, не закрывая крышкой до полного испарения жидкости.

При необходимости добавить 1-2 ложки растительного масла и выложить в сковороду лук и морковь. Обжаривать все вместе 7-10 минут. В конце посолить и поперчить.

Добавляем сметану, перемешиваем, закрываем крышкой и на медленный огонь на 15 минут. Перемешать 2-3 раза в процессе тушения.
У меня сметана плотная по консистенции, ложка стоит. Поэтому я смешала 100 грамм сметаны с водой. Если ваша сметана течёт, то можно смело взять 200 грамм и с водой не смешивать.

Открываем крышку, щедро посыпаем укропом и петрушкой, перемешиваем.

Подаем на стол с гарниром. С куриными сердечками мой фаворит, конечно же, картофельное пюре, приготовленное с маслом, тёплым молоком и яйцом. Зовите семью и наслаждайтесь горячим и полезным домашним ужином.
Приятного вам аппетита!

kamelenta.ru

Куриные сердечки с грибами в сметане

Блюдо, с восхитительным ароматом и нежной вкусовой гаммой. Буквально вчера идя с работы зашла в магазин. Смотрю лежат куриные сердечка, давно что то я их не встречала. Вот я и надумала их купить, что бы приготовить на ужин своим любимым домочадцам.

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
134 ккал
Белков: 10 гр
Жиров: 9 гр
Углеводов: 2 гр
Б/Ж/У: 48 / 42 / 10
Н100 / С0 / В0

4153

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 487
Источник: https://1000.menu/cooking/4177-kurinje-serdechki-v-smetane-s-shampinonami

Как приготовить куриные сердечки в сметане с грибами, чесноком, специями

Удаляем из сердечек жировые прослойки, снимаем пленку, моем в холодной воде, откидываем на дуршлаг. Избавившись от излишком влаги, разрезаем сердечки пополам — вдоль.

Жарим сердечки на среднем огне минут 10, периодически помешивая — сковороду с маслом предварительно прогреваем.

Пассеруем лук на растительном масле, затем добавляем к нему шампиньоны и жарим до полного выпаривания влаги.

Сердечки помещаем в сковороду с грибами, перемешиваем, приправляем измельченным чесноком.

Вливаем сметану, приправляем солью и специями, тщательно перемешиваем.

Добавляем воду, опять перемешиваем до получения однородного соуса.

Накрываем крышкой и тушим куриные сердечки 25 минут.

Горячее блюдо раскладываем по порционным тарелкам, украшаем зеленью, подаем к столу.

Блок: 2/9 | Кол-во символов: 843
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/kurinye-serdechki-tushenye-v-smetane-s-gribami.html

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:
  7. Шаг 7:

Сердечки хорошенько помыла, разрезала пополам и бросила на сковородку. Они немного поджарились на сливочном масле. тогда к ним добавила лук, порезанный кольцами. В холодильнике у меня были шампиньоны, и я решила поэкспериментировать. Вот и их порезала дольками и положила к основному блюду. естественно посолила и поперчила.
Когда вся масса хорошенько поджарилась добавила сметану. Накрыла крышкой и на маленьком огне томила минут пятнадцать или двадцать. Подавать можно к любому гарниру.
Мне больше всего нравится с картошкой. Так что если вы не знаете что приготовить сегодня на ужин, можете легко воспользоваться моим рецептом.
Эта еда не требует много усилий и времени, за то вкусная, сытная и естественно полезная. Вместо куриных сердечек можно брать любые, утиные или индюшиные. Вкус от этого не меняется.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 885
Источник: https://1000.menu/cooking/4177-kurinje-serdechki-v-smetane-s-shampinonami

Как приготовить «Куриные сердечки с шампиньонами в сметане»

Замачиваем куриные сердечки в холодной воде минут на 20-30. Затем промываем их, очищаем от лишнего жира, пленок и отвариваем в слегка подсоленной воде минут 20-25.

Пока сердечки варятся, беремся за грибы.. Чистим их, моем и нарезаем.

Отправляем грибы на сковородку с растительным маслом обжариваться.

Чистим и нарезаем лук. Нарезать лук можно так, как вам нравится.

Отправляем к грибам на сковородку подготовленный лук и жарим минут 7-8.

Теперь отправляем в сковородку куриные сердечки.

Выкладываем сметану, все перемешиваем. Добавляем соль, перец. Накрываем сковороду крышкой и тушим сердечки с грибами на небольшом огне минут 20.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3711
Источник: https://povar.ru/recipes/kurinye_serdechki_s_shampinonami_v_smetane-27291.html

Похожие рецепты

Как почистить шампиньоны.

Шампиньоны, как известно, не моют в воде — они от нее набухают. Но чистить эти грибы все-таки нужно, хотя они и чистые сами по себе. Чистить шампиньоны можно с помощью обычной щетки с жесткой щетин…

Как заморозить шампиньоны

Вымытые шампиньоны промокни бумажным полотенцем, очисть шляпки и «юбочки». Нарежь тонкими ломтиками, разложи в один слой и помести в морозильную камеру. Через 4-6 часов грибы готовы. Переложи в полиэ…

Как сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Тушеная печень получится нежной…

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1378
Источник: https://1000.menu/cooking/4177-kurinje-serdechki-v-smetane-s-shampinonami

Готовим куриные сердечки с грибами в сметане

Сегодня предлагаю приготовить блюдо с использованием субпродуктов и грибов. Если куриные сердечки и грибы тушить в сметане, получается очень вкусное и сытное блюдо. Добавление пряностей и грибного бульона к сметане, придаст особый вкус куриным сердечкам и грибам.

Тушеные сердечки с грибами приготовить очень просто и легко. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или обеда. Куриные сердечки с грибами, тушенные в сметане, можно подать как отдельное блюдо или к ним добавить овощи, соленья, салат.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 558
Источник: https://webspoon.ru/receipt/kurinye-serdechki-s-gribami-v-smetane

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Шампиньоны —  ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Лук репчатый —  ккал/100г
  • Сердце куриное — 159 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные сердечки, Лук репчатый, Сливочное масло, Сметана, Шампиньоны, Соль, Перец черный молотый

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 700
Источник: https://1000.menu/cooking/4177-kurinje-serdechki-v-smetane-s-shampinonami

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки  — 500 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Шампиньоны  — 300 Грамм
  • Сметана  — 200 Миллилитров
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
  • Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток (по вкусу)
  • Растительное масло для жарки  — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 4-5

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 846
Источник: https://povar.ru/recipes/kurinye_serdechki_s_shampinonami_v_smetane-27291.html

Как приготовить «Куриные сердечки с грибами в сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить тушеные куриные сердечки с грибами в сметане, необходимо взять: куриные сердечки, сушеные грибы, лук, воду, масло подсолнечное, масло сливочное топленое, карри, мускатный орех, соль.

Шаг 2 Ссылка

В первую очередь подготовить грибы. Сухие белые грибы (50 г) замочить в холодной воде. Выдержать 20 минут.

Шаг 3 Ссылка

Отварить грибы в воде (400 мл), добавив небольшую луковицу (1 шт.), в течение 30 минут.

Шаг 4 Ссылка

Пока варятся грибы, подготовить куриные сердечки (500 г). Куриные сердечки вымыть. Срезать верхнюю часть сердечка, разрезать его пополам, убрать запекшуюся кровь, ещё раз промыть. Просушить куриные сердечки на салфетке.

Шаг 5 Ссылка

Нагреть сковороду с подсолнечным маслом (2 ст.л.). На сковороду выложить подготовленные куриные сердечки. Тушить их в течение 15 минут.

Шаг 6 Ссылка

Оставшуюся при жарке сердечек жидкость слить. Добавить к сердечкам пряности: карри (1 ч.л.), мускатный орех (1 щепотку) и соль (1 ч.л.). Добавить топленое масло (10 г). Перемешать. На тихом огне подержать сковороду, помешивая куриные сердечки, чтобы пряности раскрыли свой аромат, в течение 1 минуты.

Шаг 7 Ссылка

Выложить жареные куриные сердечки в сотейник.

Шаг 8 Ссылка

К тому времени грибы сварились. Отбросить их на дуршлаг. Бульон оставить. Грибы нарезать кусочками. Лук (1 шт.) очистить, нарезать перьями. Подготовленные грибы поджарить с луком на топлёном масле (20 г) в течение 10 минут.

Шаг 9 Ссылка

Добавить грибы к поджаренным куриным сердечкам. Перемешать.

Шаг 10 Ссылка

Сметану (150 г) 20% жирности комнатной температуры смешать с теплым бульоном (150 мл). Перемешать.

Шаг 11 Ссылка

Добавить сметанно-грибной соус в сотейник. Выровнять на вкус количество соли. Поставить его на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на тихом огне в течение 10 минут.

Шаг 12 Ссылка

Блюдо готово. Тушеные в сметане куриные сердечки с грибами подавать к обеду или ужину.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2118
Источник: https://webspoon.ru/receipt/kurinye-serdechki-s-gribami-v-smetane

Как приготовить куриные сердечки в сметане. Рецепт с фото пошагово

Подготовьте все ингредиенты. Овощи помойте и почистите, сердечки хорошо помойте под холодной проточной водой.

Сердечки просушите, удалите лишний жир и жилки-сосуды. Весь жир лучше не срезать, так куриные сердца в сметане с грибами будут более сочными, ведь он выжарится на сковороде.

Разогрейте сковородку. Если она антипригарная, масло можно не использовать, если же нет – добавьте 1-2 ст.л. растительного масла. Обжаривайте сердечки куриные в сметане с грибами на первоначальном этапе около 10 минут до румяности.

Нарежьте лук полукольцами и добавьте в сковороду. Обжаривайте сердечки с луком вместе 3-5 минут. Лук должен стать прозрачным. Благодаря нему блюдо станет еще сочнее, в готовом блюде он практически не чувствуется, так как почти растворяется во время тушения, поэтому его можно добавлять в блюдо даже тем, кто не любит лук.

Шампиньоны очистите от пояска и нарежьте довольно крупными кусочками. Добавьте их в сковороду и обжаривайте вместе с сердечками 5 минут, накрыв крышкой. Шампиньоны добавят блюду белок и улучшат питательные свойства.

Морковь нарежьте брусочками (морковь я режу крупно, тогда в блюде она не разваливается и дает красивый цвет и структуру), и добавьте в сковороду к сердечкам, обжарив все вместе под крышкой еще 5-7 минут. Морковь придает куриным сердечкам со сметаной и шампиньонами небольшую сладость, яркие вкрапления цвета и неоднородную структуру. Если же вы по каким-то причинам не любите морковь, можете не добавлять ее в блюдо.

Вылейте в сковороду сметану. Если сметана жирная и густая, например, домашняя, разбавьте ее водой до консистенции жидкой, поскольку рецепт куриных сердечек в сметанном соусе предполагает тушение субпродуктов в жидкости. Я добавляю одновременно со сметаной лавровый лист, он придает блюду средиземноморский аромат.

Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите блюдо около 20 минут. Именно это – ответ на вопрос, как готовить куриные сердечки в сметане, чтобы они были мягкие. Время тушения не сокращайте, а еще периодически посматривайте под крышку и подливайте горячую воду, если жидкости в сковороде становится мало, чтобы мясо не начало жариться вместо тушения.

Минут за 10 до окончания тушения добавьте в куриные сердечки, тушеные в сметане, соль и черный перец по вкусу. Я люблю в этом блюде только эти две специи, но хорошо будут сочетаться с куриным субпродуктом такие специи как карри нежный, например, или сухой базилик.

Сметанный соус, или овощная подливка в готовом блюде становится гуще, а куриные сердечки в сметане, рецепт которых вы только что просмотрели, остаются плотными и упругими, но в то же время сочные, не жесткие и легко жуются. Куриные сердечки с картошкой, рецепт с фото в мультиварке которых вы только что прочитали, лучше подавать теплыми.

В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре со сливками и овощной салат, но и с гречневой кашей, и с рисовой, и с запеченными овощами очень хороши сердечки куриные. Рецепт со сметаной с шампиньонами и овощами благодаря сметанному соусу сделает любую, даже неудавшуюся сухую кашу, идеальным гарниром.

Дайте блюду постоять под крышкой еще 10 минут, пока готовится гарнир и вы накрываете на стол, и вкус сердечек куриных, тушеных в сметане с овощами и шампиньонами станет ярче и насыщеннее.

Блок: 8/9 | Кол-во символов: 3342
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/kurinye-serdechki-tushenye-v-smetane-s-gribami.html

Куриные сердечки с грибами в сметане

Чтобы приготовить куриные сердечки с грибами в сметане потребуется:

  • куриные сердечки – 600 г
  • грибы – 300 г
  • лук – 2 шт. (среднего размера)
  • сметана (15-20%) – 180 г
  • мука – 1 ч.л. (с небольшой горкой)
  • сушеные травы (базилик, орегано, тимьян) – 1,5 ч.л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • соль, перец – по вкусу
  • свежая зелень – по желанию, для подачи

Куриные сердечки с грибами в сметане – рецепт с фото:

Первым делом займемся сердечками. Промываем их, чтобы очистить их поверхность, а после этого срезаем с каждого сердечка крупные кусочки жира (немного можно оставить, так сердечки получатся только вкуснее) и отростки сосудов. Далее разрезаем их пополам и удаляем сгустки крови.

Очищенные сердечки перекладываем в дуршлаг и вновь хорошо промываем, чтобы убрать остатки крови. Даём воде стечь.

На хорошо нагретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем сердечки. Помешивая время от времени, тушим их около 15 минут. За это время жидкость, которая будет выделяться из сердец должна практически полностью испариться.

А тем временем очищаем луковицы от шелухи и режем кубиком или полукольцами. Чеснок, также предварительно очистив, мелко рубим или пропускаем через специальный пресс.

Добавляем лук к сердечкам и продолжаем тушить компоненты блюда вместе еще 5 минут. Если жидкости в сковороде мало и лук начинает подгорать, то добавляем немного воды.

Грибы (у нас королевские шампиньоны, но подойдут и обычные, а, по желанию, можно использовать лесные, которые нужно предварительно отварить) нарезаем косыми сегментами или обычными ломтиками и добавляем в сковороду к сердечкам и луку. Следом засыпаем специи: сушеные травы (их количество и вид подбирайте по вкусу), соль и перец. Размешиваем.

И тушим еще минут 5 или пока все ингредиенты не достигнут желаемой мягкости.

Сметану смешиваем с мукой и выкладываем в сковороду, следом высыпаем чеснок.

Хорошо перемешиваем и тушим куриные сердечки с грибами в сметане, пока она не загустеет (достаточно довести до кипения и проварить пару минут). Если нужно, то на данном этапе можно влить немного воды, чтобы довести соус до желаемой густоты. В самом конце, прежде чем выключать нагрев, снимаем пробу и доводим нашу подливу до идеального вкуса.

Куриные сердечки с грибами в сметане готовы!

Подаем блюдо с гречкой или любым гарниром на свой вкус.

»

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 2356
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/kurinye-serdechki-tushenye-v-smetane-s-gribami.html

Кол-во блоков: 12 | Общее кол-во символов: 17364
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
  1. https://1000.menu/cooking/4177-kurinje-serdechki-v-smetane-s-shampinonami: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 3450 (20%)
  2. https://povar.ru/recipes/kurinye_serdechki_s_shampinonami_v_smetane-27291.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4557 (26%)
  3. https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/kurinye-serdechki-tushenye-v-smetane-s-gribami.html: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 6681 (38%)
  4. https://webspoon.ru/receipt/kurinye-serdechki-s-gribami-v-smetane: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2676 (15%)

slavray.ru

Рецепт Сердечки куриные с грибами в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Сердечки куриные с грибами в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30 %, бэта-каротином - 28 %, витамином B2 - 39,9 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином PP - 18,7 %, калием - 11 %, фосфором - 16,6 %, железом - 20,2 %, кобальтом - 105,3 %, медью - 21,1 %, хромом - 15,7 %, цинком - 17,3 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

3 моих любимый рецепта с куриными сердечками

Если нужно быстро приготовить что-то для гостей, куриные сердечки выручат всегда. Работая шеф-поваром в ресторане, я научился создавать из самых обычных вещей кулинарные шедевры. Иной раз гостям приходится поломать голову, прежде чем угадать, из чего приготовлено блюдо. С сердечками то же самое. Я готовлю их так, что кажется, будто в составе кушанья супердорогие и редкие ингредиенты. На самом деле это самый бюджетный вариант, который сможет позволить себе кто угодно.

Сердечки куриные в обычной сметане

Нужно взять две крупные луковицы и нарезать кубиками (или как получится). На сковороду вылить масло (обычное подсолнечное) и поставить на огонь. Когда она разогреется, добавить кусок сливочного масла (примерно 50 г). Пусть лук поджарится в нем до румяной корочки.

Сердечек потребуется грамм 700-800, хорошенько вымойте их и срежьте все лишние части – жилки, пленки и прочее. Добавьте на сковороду и прожарьте вместе с луком минут 5-7. Потом вылейте прямо в сковороду стакан воды, добавьте соль и перец, сколько вам нравится.

Я обычно тушу сердечки на маленьком огне не менее получаса. Зависит от того, какой эффект вы хотите получить. Далее муку надо разбавить водой, растереть комки и добавить к сердечкам. В самом конце добавляется сметана (100 г), в которой вся эта вкуснота тушится еще 10 минут.

Сердечки печеные с грибами

Здесь приготовление начинается с грибов. Полкило шампиньонов надо вымыть и порезать крупными кубиками. Лук же нарезать на полукольца, половину его смешать с грибами и обжарить на сковороде в масле. Соль и перец я добавляю в середине жарки – так будет вкуснее.

Когда грибы и лук готовы, их надо выложить в форму для запекания. Я использую силиконовые, хотя керамические тоже подойдут. Потом беремся за сердечки – понадобится 1 килограмм. Все, как обычно, – помыть, почистить. Вторую половину нарезанных луковых полуколец смешать с сердечками, обжарить на сковороде в масле.

Как только вся эта масса пустит сок, посолите и добавьте измельченный чеснок. Влейте в сковороду 200 мл натуральных сливок и тушите 20 минут. После я добавляю 1 ложку муки, перемешиваю и дотушиваю еще минут 5-7. Затем куриное сердце выкладывается в форму для запекания, где уже лежат грибы с луком, все это посыпается тертым сыром и запекается при 200 °С примерно 15 минут.

Сердечки в кляре

Для этого рецепта сердечек нужно меньше всего – 400-500 грамм. Их нужно почистить, удалить лишнее, а потом, надрезав посередине, раскрыть и отбить молоточком. Каждый кусочек посыпается перцем, солью и сушеными травами. После этого я лично даю сердечкам просто полежать минут 10, чтобы дать им впитать в себя вкус и аромат специй.

Отдельно взбейте в миске 2 яйца, в другую емкость поставьте немного кукурузной муки. Затем окуните каждый кусочек сердечек сначала в яйцо, потом в кукурузную муку – и на сковородку. Обжарьте понемногу с каждой стороны – минуты будет достаточно. Приятного вам и вашим гостям аппетита!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

www.syl.ru

Куриные сердечки в сметане пошаговый рецепт с фото

Куриные сердечки в сметане


Куриные сердечки я готовлю довольно часто, хоть и отношусь к субпродуктам с некоторым предубеждением. Но я этот продукт ценю за нежный вкус и, главное, за простоту и скорость приготовления.

Сердечки невероятно просты в приготовлении и для обычного семейного питания такое блюдо очень кстати. После работы готовить что-то сложное - нету сил, а тут вкусное и ароматное угощение будет готово на сковороде за несколько минут.

Правильно пожареные куриные сердечки в сметане – это вкусный ужин для всей семьи.

***

ингредиенты:

- куриные сердечки – 900 г;
- репчатый, белый лук – 1 шт.;
- морковь – 70 г;
- пищевая соль – 5 г;
- паприка (молотая) – щепотка;
- петрушка – 5 г;
- сыр – 100 г;
- сметана – 80 г;
- растительное масло – для жарки.

Упаковка куриных сердечек перед приготовлением в сметане на сковороде.

***

рецепт приготовления

Необходимо подготовить куриные сердечки. Вымыть их в холодной воде. Затем, нарезать сердечки ножом.
Куски должны быть не слишком мелкими, достаточно будет, разрезать каждое сердце на две части. Никакой лишней возни.

Лук почистить и достаточно мелко порезать. Морковь почистить, нарезать продукт полосками.

В сковороду налить чуть-чуть растительного масла. Выложить туда лук с морковью. Жарить до появления румяного цвета.

Выложить сердечки в сковороду. Посолить. Жарить на среднем огне, около 10-12 минут. Постоянно помешивать массу.

В процессе жарки всыпать в сковороду сладкую паприку и измельченную петрушку.

Сыр крупно натереть. Когда сердечки зарумянятся, нужно выложить сыр в сковороду и все перемешать.

Сразу же добавить сметану.

Еще раз размешать продукты, тушить под закрытой крышкой еще 3 минуты.

Вкусные куриные сердечки в сметане готовы! На все ушло меньше 20 минут.

Подавать на стол сердечки можно с любым гарниром. Идеально блюдо будет сочетаться с картофельным пюре.
Никто из близких не выйдет из-за стола, пока тарелка не опустеет.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

- Лучше всего покупать охлаждённые, а не замороженные субпродукты. Свежие куриные сердечки должны быть гладкими, плотными и упругими, тёмно-красного или бордового цвета. Запах сердечек должен быть свежим, но не очень ярким. Рыхлость, синеватый оттенок, жёлтые пятна, белый налёт илит запах химии — отказывайтесь от покупки не раздумывая.

- Куриные сердечки могут оказаться довольно жёсткими. Чтобы их размягчить, замочите зачищенные и порезанные сердечки на 40–60 минут в молоке перед приготовлением.

- При неправильной обработке сердечки могут горчить. Чтобы избежать неприятного вкуса, надо как можно тщательнее срезать сосуды, жир и удалить кровь.

- Этот продукт хорошо впитывает посторонние запахи. Чтобы отбить ненужный аромат можно также замачивать куриные сердечки в растворе уксуса или в разведенном лимонном соке.

с рецептом куриных сердечек в сметане смотрят также вкусные рецепты:


для справки

Куриные сердечки в мультиварке

Еще проще можно приготовить куриные сердечки используя мультиварку.
Берем самый простой рецепт.

состав:

- куриные сердечки — 0,5 кг;
- две луковицы;
- пряности;
- подсолнечное масло.

способ приготовления:

Куриные сердца промыть и удалить пленку.
Лук очистить и порезать тонкими полукольцами.
На мультиварке выбрать программу «Выпечка». Налить масло, добавить лук и обжариваь 15 минут.
Сердечки загрузить в чашу мультиварки, подсолить, перемешать и готовить еще 15 минут.
После чего следует залить чашу водой, чтобы субпродукты были полностью покрыты.
Готовить еще 1 час на программе «Тушение».
За 5 минут до окончания приготовления можно добавить пряности.

Куриные сердечки в мультиварке: рецепты с фото

Когда у меня появилась мультиварка, я заметила, что через некоторое время начал меняться привычный для моей семьи набор продуктов. Например, я стала гораздо чаще, чуть ли не каждую неделю, покупать куриные сердечки – в мультиварке их оказалось очень легко готовить. Рецепты с фото, которые я дам вам сейчас, — самые ходовые,  идут у нас «на ура». На вкус сердечки получаются отменными, неважно, с чем вы их будете тушить, с картошкой, с гречкой или просто так, в сметане. Важно, что сердечки готовятся не быстро, но зато за ними вообще не нужно следить. Мужу нравится, что это не только очень сытная, но еще и весьма бюджетная еда. Для меня главное, что с мультиваркой можно раз и навсегда забыть, что сердечки случайно получатся резиновыми, они всегда у вас будут мягкими, сочными и нежными.

Куриные сердечки, как и большинство других субпродуктов, готовить приходится довольно долго – так время их тушения под крышкой в сковороде составляет около полутора часов минут, а при тушении в мультиварке этот срок и вовсе увеличивается до двух часов. Но, тем не менее, время, затраченное на приготовление сердечек в сметанном соусе таким способом, сторицей оправдывается вкусом получившегося в итоге блюда. Сердечки, тушеные в мультиварке получаются невероятно нежными, сочными и ароматными.

Ингредиенты блюда:

  • куриные сердечки – упаковка весом 0,8 кг;
  • репчатый лук – 2 средней величины луковицы;
  • готовая приправа для приготовления курицы – 1 ч. л.;
  • сметана 20% — 1 ½ стакана;
  • острый томатный соус – 3 ст. л.;
  • морковь – 1 крупный корнеплод;
  • масло растительное – 1/3 стакана;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль – примерно 1 ч. л.

Как приготовить

Шаг 1

Промойте сердечки холодной водой, срежьте с них коронарные верхушки и удалите сгустки крови из сосудов. Еще раз вымойте субпродукты и переложите их в дуршлаг.

Шаг 2

Пока сердечки стекают, снимите с луковиц покровную рубашку, промойте их и покрошите мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке.

Шаг 3

Приготовьте зажарку блюда – для этого налейте в чашу мультиварки растительное масло, войдите в меню прибора и выберите в нем режим «Жарка», подождите 5 минут пока мультиварка разогреется, выложите в горячее масло измельченную морковь и резаный лук и пассируйте овощи до легкой золотистости (не забывая время от времени их помешивать).

Шаг 4

Добавьте к обжаренным овощам сердечки, перемешайте их с луком и морковью и жарьте эту мясоовощную смесь 7 минут, не закрывая крышки прибора.

Шаг 5

Залейте содержимое чаши кипятком таким образом, чтобы жидкость лишь слегка возвышалась над уровнем сердечек, посолите бульон, перемешайте его, закройте мультиварку крышкой, нажатием кнопки «Автоподогрев /Отмена» выключите режим жарки и нажмите кнопку «Тушение» — таймер автоматически установится на 2 часа работы прибора.

Шаг 6

За пять минут до истечения этого контрольного срока смешайте в большой пиале сметану и томатный соус. Слегка взбейте смесь венчиком или вилкой, введите в нее муку и приправу для курицы.

Шаг 7

Влейте сметано-томатный соус в чашу мультиварки, перемешайте его с сердечками, подождите пока жидкость закипит, и через две минуты после появления на ее поверхности характерных «вулканических» пузырьков, отключите мультиварку – сердечки уже готовы!

Для приготовления куриных сердечек использовалась мультиварка Polaris 0517AD.

к содержанию ↑

Куриные сердечки с гречкой (рецепт с фото)

Куриные сердечки, тушенные в мультиварке вместе с гречневой крупой и овощами, можно считать своеобразной русской интерпретацией знаменитого азиатского плова. Это несложное в приготовлении и в тоже время весьма аппетитное и сытное блюдо не только внесет разнообразие в ваше домашнее меню, но и даст возможность несколько сэкономить семейный бюджет.

Набор продуктов, необходимых для приготовления блюда:

  • сердечки куриные – 600 г;
  • лук белый репчатый крупный – 3 шт.;
  • гречка-ядрица – 1 ½ стакана;
  • масло растительное – ¼ стакана;
  • молотый черный перец и соль – по вкусу;
  • морковь средней величины – 2 корнеплода;
  • вода – 3 стакана.

Порядок приготовления


Шаг 1

Освободите куриные сердечки от упаковки, выложите их на разделочную дощечку, и разрежьте каждое сердце вдоль пополам. Если сердечки вам достались чересчур жирные, в процессе нарезания снимите с них излишки жировой ткани. Промойте половинки сердечек под краном, стараясь при этом струей воды вымыть из сосудистых протоков запекшиеся там кровяные сгустки. Откиньте сердечки на дуршлаг, дабы с них стекла жидкость.


Шаг 2

Почистите лук и морковку, вымойте овощи и нарежьте луковицы полукольцами, а морковь тонкой соломкой. Включите мультиварку в сеть, отыщите на приборной панели кнопку «Жарка» и путем легкого нажатия активируйте ее. Налейте в чашу мультиварки масло и подождите 5 минут, пока оно разогреется. Выложите в горячее масло нашинкованные овощи и, не забывая помешивать, жарьте их при открытой крышке прибора до обретения красивого светло-карамельного колера.


Шаг 3

Когда лук и морковка приобретут эффектный «золотистый загар», опустите в чашу сердечки, присолите их, поперчите и перемешайте с овощами. Продолжайте жарить сердца на протяжении 10-15 минут.


Шаг 4

Высыпьте в кастрюлю мультиварки перебранную, провеянную, но не мытую гречу. Перемешайте сухую крупу с поджаркой.


Шаг 5

Залейте содержимое чаши 3-мя стаканами кипятка, через пару минут попробуйте бульон и если надо, то досолите его.

Шаг 6

Кнопкой «Атоподогрев/Отмена» выключите режим жарки, закройте крышку мультиварки, активируйте программу «Плов» и установите таймер на 45 минут. По истечении указанного времени блюдо уже будет готово, но если вы любите разваристую кашу, увеличьте время готовки на 10-15 минут.

Приготовлены куриные сердечки с гречкой в мультиварке Polaris 0517AD.

к содержанию ↑

Куриные сердечки с картошкой, тушеные в мультиварке

Аппетитная разваристая картошка в сочетании с сочными и упругими куриными сердечками – недорогое сытное блюдо равно пригодное для скромного холостяцкого ужина или изобильного семейного обеда. Как правило, жаркое из куриных сердечек томят в глубокой сковороде, но приготовленные на плите субпродукты зачастую выходят жесткими снаружи и сыроватыми изнутри. Иное дело – сердечки, тушеные в мультиварке! Нежные, мягкие, пропитанные ароматом овощей и пряных трав, такие сердечки не оставят равнодушным ни одного гурмана.

Перечень продуктов, необходимых для приготовления жаркого:

  • сердца куриные (желательно не мороженные) – 1 упаковка весом 0,5-0,7 кг;
  • картофель с желтой мякотью – 6-8 крупных клубней;
  • лук репчатый белых сортов – 1 большая луковица;
  • морковка – 1 крупный корнеплод;
  • сушеный или свежий укроп, соль, молотый черный перец, паприка и кориандр – по вкусу;
  • масло растительное – 1/3 стакана;
  • при желании – 1 лавровый лист и 1 крупный зубок чеснока.

Способ приготовления

Шаг 1

Вскройте упаковку с сердечками, выложите их мисочку и залейте холодной водой, дабы размокли и вышли наружу кровяные сгустки.

Шаг 2

Пока сердца отмокают, снимите с лука шелуху, промойте луковицу и покрошите ее некрупными кубиками. Почистите морковку и нашинкуйте ее на терке с большими дырочками.

Шаг 3

Снимите с сердечек излишки жира и пленочки, срежьте крупные сосуды, отдавите кровь. Еще раз промойте сердца и переложите их дуршлаг для просыхания.

Шаг 4

Включите мультиварку, установите режим «Жарка» (таймер при этом автоматически включится на 30 мин, но вы увеличьте время до 50 мин) и налейте в чашу масло.

Через 5 минут, когда чаша и масло разогреются, загрузите в кастрюльку мультиварки лук. Пассируйтелук при открытой крышке прибора до мягкости (обычно на это уходит 5-7 минут) после чего выложите в чашу тертую морковь и жарьте корнеплоды еще 5 минут.

Шаг 5

К пассированным овощам добавьте куриные сердца и жарьте их вместе с морковкой и луком при незакрытой крышке еще 25 мин.

Пока сердечки будут покрываться нежно-золотистой корочкой, почистите картошку и порежьте ее некрупными кубиками.

Шаг 6

Выложите картофельные кубики в чашу мультиварки, перемешайте содержимое кастрюльки, посолите его, посыпьте перцем, кориандром и паприкой. Жарьте картошку с субпродуктами еще 5 мин, после чего залейте жаркое кипятком, количество которого определите сами. Если вы любите блюдо по консистенции близкое к густому супу, воды добавьте побольше, если же вам по душе суховатое жаркое, жидкости в кастрюльку налейте столько, чтобы она не до конца покрывала слой картошки. Попробуйте бульон и если считаете нужным, то добавьте в него еще немного соли.

Шаг 7

К этому моменту таймер отключит мультиварку. Для продолжения приготовления, опустите крышку прибора и активируйте режим «Выпечка», время работы которого по умолчанию составляет 50 мин. За 5 минут до окончания этого срока приподнимите крышку и добавьте в жаркое резаный укроп, лавровый листик и при желании давленый зубок чеснока.

Когда таймер завершит работу, куриные сердечки в мультиварке будут готовы.

Для приготовления этого жаркого была использована мультиварка Polaris 0517AD.


Автор: Multi

Курица тушеная в сметане: рецепт

Если вы хотите приготовить что-то вкусное и вкусное одновременно, для такого блюда отлично подойдут куриные сердечки, тушеные в сливках. Их можно приготовить на обед или ужин. Это блюдо обязательно понравится родным и близким людям, они будут в восторге.

Настоящим любителям представлен пошаговый, где-то присутствующий в составе куриные сердечки, рецепт. Сердца, томленые в сливках, становятся нежными и вкусными. Сливки делают их сочными и в меру сладкими.Правильно приготовленные сердечки наверняка надолго запомнятся своим изумительным вкусом.

Кулинарные секреты

Достаточно универсальный продукт. Готовить одно удовольствие. Самое главное сделать все правильно.

Перед варкой сердца желательно подольше выдержать в прохладной воде. Как только вы вытащите их из воды, сразу же удалите с них лишнюю пленку, сосуды и жиры. А затем следуйте рекомендациям по приготовлению конкретных продуктов.

Не бойтесь переваривать свое сердце, от этого оно только станет мягким.

Курица тушеная в сметане: рецепт, фото

Блюдо готовится довольно быстро и не требует больших затрат. Это отличное угощение для гостей, которые уже на пороге. Приготовление занимает всего 35 минут. Ваши гости будут удивлены вашим умением готовить необычные блюда. Ведь тушеные в сливках куриные сердечки просты в приготовлении, а получаются невероятно вкусными.

Ингредиенты:

  • 280 г куриных сердечек.
  • 3 столовые ложки жирных сливок.
  • Одна луковица.
  • Столовая ложка растительного масла.
  • Перец и соль по вкусу.
  • Один большой стакан воды.

Способ приготовления:

  1. Сыворотку тщательно промыть и очистить от лишнего жира.
  2. В сковороду налить растительное масло и разогреть его.
  3. Когда масло закипит, туда можно положить куриные сердечки. Обжаривайте их 10 минут.
  4. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  5. Нарезанный лук добавляется к куриным сердечкам.
  6. Обжарьте их вместе, пока лук не станет золотисто-коричневым.
  7. Потом можно добавить сметану.
  8. Все перемешать и протушить 5 минут.
  9. Затем добавьте воду, перец и соль.
  10. Все под закрытой крышкой должно тушиться 20 минут.

Рецепт №2: Куриные сердечки в мультиварке

Во втором рецепте рассмотрим, как приготовить тушеные в сметане куриные сердечки в мультиварке.Блюдо – настоящий деликатес. Куриные сердечки – достаточно твердый продукт, поэтому в мультиварке они получаются очень мягкими и нежными.

Ингредиенты:

  • Фунт куриного сердца.
  • Две луковицы.
  • 4,5 столовые ложки сметаны.
  • 1/3 столовой ложки соли.
  • Четыре ст.ложки растительного масла.

Приготовление:

  1. Если сердца заморожены, их необходимо сначала разморозить.
  2. После этого их следует тщательно вымыть и убрать все лишнее.
  3. Вырежьте все сердца.
  4. Лук очистить и нарезать кубиками.
  5. В чашу мультиварки налейте растительное масло.
  6. Затем добавить лук и жарить 10 минут в режиме «Жарка».
  7. Добавьте к обжаренному луку куриные сердечки, соль и сливки.
  8. Все, что вам нужно, это хорошая смесь.
  9. Крышку мультиварки закрыть и оставить на 30 минут в режиме «тушение».
  10. Услышав звуковой сигнал, нужно все перемешать.
  11. Нежные и сочные куриные сердечки готовы!

Рецепт №3: куриные сердечки с картофелем

Третий рецепт содержит куриные сердечки, тушеные с картофелем. Блюдо получается очень сытным и аппетитным. Картофель можно потушить с сердечками или просто подать в виде пюре. И в этом, и в других видах сочетание этих ингредиентов понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

  • Семь средних картофелин.
  • 300 грамм сердечек.
  • Одна луковица.
  • Зубчатый чеснок.
  • 3,5 столовые ложки сметаны.
  • Столовая ложка подсолнечного масла.
  • Щепотка перца и соли.

Подготовка:

  1. Сердца нужно хорошо промыть и просушить.
  2. Затем их необходимо обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Крайне важно, чтобы они получились сочными.
  3. На второй сковороде нужно обжарить очищенный и нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
  4. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  5. Налейте воду в кастрюлю и положите картошку.
  6. После того, как вода точно так же закипит, можно добавить сердечки, лук, перец и соль.
  7. Накройте сковороду крышкой и дайте всему покипеть на среднем огне в течение 20 минут.
  8. За несколько минут до приготовления добавить в сковороду сливки и мелко нарезанный чеснок.
  9. Судно готово. Для красоты его можно украсить зеленью.

Рецепт №4: с грибами

Самый необычный и интересный рецепт. Очень вкусны куриные сердечки, тушеные в сливках с грибами. Готовить такое блюдо одно удовольствие, так приятно видеть счастливые лица своих близких. И они непременно будут рады попробовать это необычное блюдо.

Ингредиенты:

  • 450 грамм сердечек.
  • Две маленькие луковицы.
  • Шляпки со сметаной.
  • 300 г грибов.
  • Две щепотки соли.
  • Три щепотки перца.
  • Масло подсолнечное для жарки.

Способ приготовления:

  1. Куриные сердечки замочить в воде на 25 минут.
  2. После этого их следует промыть, очистить и отварить в соленой воде в течение 20 минут.
  3. Пока курица готовится, можно почистить грибы и разрезать их вдоль.
  4. Грибы обжарить на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом несколько минут.
  5. Лук нарезать полукольцами и отправить обжаривать грибы на 9 минут.
  6. Теперь можно добавить приготовленные сердечки в кастрюлю.
  7. Еще надо добавить сливки и все перемешать.
  8. Через некоторое время в сковороду можно добавить соль и перец. Все должно быть накрыто и тушиться, подливая немного воды 15 минут.
  9. Тушеные в сливках куриные сердечки и шампиньоны готовы. От этого блюда не откажется никто. Мы все обязательно попросим добавки.

Рецепт №5: Куриные сердечки с капустой

В этом рецепте представлены куриные сердечки со сливками и тушеной капустой.Блюдо получается оригинальным и аппетитным. Если идет легкий ужин, куриные сердечки тушат, в сметане и капусте можно подавать без гарнира.

Легкое и ароматное блюдо на каждый день понравится даже самым взыскательным дегустаторам. Все будут в восторге от вкуса и нежности блюд. Несмотря на свою простоту, благодаря добавлению различных трав он получается необыкновенно вкусным.

Ингредиенты для приготовления:

  • Фунт белокочанной капусты.
  • Одинаковое количество куриных сердечек.
  • Столовая ложка различных трав.
  • 2,5 столовые ложки сметаны.
  • Лампочка.
  • Столовая ложка майонеза.
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Белокочанную капусту тщательно промыть и нарезать крупными полосками.
  2. Добавьте майонез и различные травы в вымытые сердца.
  3. Затем добавьте сливки и хорошо перемешайте.
  4. Маринованные сердечки убрать на один час в холодильник.
  5. Луковицу нарезать полукольцами.
  6. На сковороду налить подсолнечное масло и на нем не должен поджариваться лук.
  7. Когда лук станет золотистым, добавьте к нему маринованные куриные сердечки.
  8. Блюдо нужно посолить, поперчить и обжаривать 10 минут.
  9. После добавления в сердцевину капусты.
  10. Все в кастрюле тщательно перемешать и, добавив воды, протушить двадцать минут.
  11. Непосредственно перед окончанием приготовления в сковороду добавить немного сметаны и посолить.

Рецепт №6: Курица, фаршированная сердцем в сливках и картофеле

Необыкновенно вкусное и в то же время красивое сытное блюдо. Готовится легко и не требует больших затрат. Этот рецепт считается одним из самых простых, поэтому приготовить по нему сможет даже новичок в кулинарии. Можно легко приступить к приготовлению, если куриные сердечки лежат в морозилке.

Рецепт

Тушеные сердечки в сливках лучше хранятся в воде, благодаря чему станут еще мягче.

Ингредиенты для приготовления:

  • 650 граммов куриных сердечек.
  • 5 картофелин.
  • 5 столовых ложек сметаны.
  • 1 луковица.
  • Лавровый лист.
  • Столовая ложка специй.
  • Соль и перец (по вкусу).
  • Чайная ложка томатной пасты.

Способ приготовления:

  1. Лук очистить и мелко нарезать.
  2. Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла, чтобы обжарить лук.
  3. Обжаривать несколько минут.
  4. Куриные сердечки помыть, промыть и разрезать пополам.
  5. Сердечки нужно добавить к луку. Они должны кипеть 8 минут.
  6. Нарезанный произвольно картофель очистить и добавить в кастрюлю.
  7. Туда же следует добавить небольшой стакан воды, соль, томатную пасту, лавровый лист, перец и специи.
  8. Нужно все потушить за 25 минут.
  9. За 4 минуты до готовности добавить сметану.
  10. Обычное, но очень вкусное блюдо готово.Куриные сердечки, тушеные с картошкой, должны понравиться всем без исключения.

Варианты подачи блюд

Тушеные куриные сердечки с любым гарниром. Все зависит от предпочтений хозяйки и ее семьи. Благодаря этому блюду оно прекрасно сочетается с любой пастой. Если они приготовлены с вареной капустой или картофелем, в этом может и не быть необходимости. А если сердечки готовятся просто со сметаной, то в этом случае самым идеальным дополнением станет рис.В случае с солеными огурцами или овощными салатами блюдо также будет неповторимо сочетаться.

р> .

Куриных желудков - кулинария на любой вкус!

Каждая хозяйка сталкивается с проблемой приготовить - вкусно и недорого. Особенно эта тема актуальна во времена многолетнего безденежья. Именно там проявляется вся женская кулинарная фантазия. Чего только не придумаешь, если эти близкие не обижаются! Ведь от вкусной еды зависит очень многое или хотя бы наше настроение.

Одно из самых оригинальных решений - использование потрохов. Кажется, что приготовить из куриных желудков? И как оказалось, деликатесов много: с соусом и сметаной, жареные и тушеные - рецепт есть на всякий случай.Не стыдно поставить такие блюда на праздничный стол.

Приготовление куриного желудка имеет одно главное условие – он должен быть правильно приготовлен, иначе он будет твердым и совершенно несъедобным. Перед этим их следует тщательно промыть и снять желтую фольгу с лишним жиром. Затем снова промыть. Камеры кипятят в течение часа в подсоленной воде. Потом их можно потушить или просто пожарить и можно придумать что-нибудь интересное.

Куриные желудки. Заготовка со сметаной

Ингредиенты:
  • Луковица;
  • лавровый лист;
  • сметана;
  • перец черный;
  • соль;
  • камеры.

Подготовка

  1. Предварительно очищенные камеры прокипятить 1,5-2 часа.
  2. Лук обжарить на сливочном масле, добавить лавровый лист и перец.
  3. Сваренные камеры тонко нарезают и добавляют в кастрюлю вместе с частью бульона.
  4. Через некоторое время положить несколько столовых ложек сметаны.

Во время тушения можно добавить полстакана вина, что придаст очень интересный вкус, а готовое блюдо, горячее, будет приятнее, если его посыпать тертым сыром.

Куриные желудки. Кулинария с овощами

Ингредиенты:

  • капуста брокколи;
  • морковь;
  • лук репчатый;
  • чеснок;
  • специи;
  • Куриные желудки.

Подготовка

  1. Очистите камеры и приготовьте.
  2. Выложить их на горячую сковороду, обжарить до золотистого цвета, затем слегка потушить.
  3. В ту же кастрюлю добавляют мелко нарезанные лук и морковь, продолжают тушить.
  4. Чеснок и специи добавляются непосредственно перед окончанием приготовления примерно за пять минут.
  5. Капуста брокколи варится отдельно пять минут, затем смешивается с камерами и подается на стол.

Куриные желудки. Приготовление салата

Ингредиенты:

  • лук репчатый;
  • морковь;
  • соевый соус;
  • кориандр молотый;
  • перец красный и черный;
  • уксус 6%;
  • Куриные желудки;
  • масло растительное.

Подготовка

  1. Курица в желудке готовится до готовности с лавровым листом и черным перцем.
  2. Луковые кольца, нарезанные кубиками, замариновать в уксусе на двадцать минут, затем слить лишнюю жидкость.
  3. Натертую на терке чистую морковь можно использовать, как и в случае с корейскими салатами.
  4. Готовые камеры нарезают и укладывают в миску с овощами.
  5. Пряности укладываются на горку с горкой и заливаются горячим растительным маслом.
  6. Салат перемешивают, закрывают, ставят в холодильник для настаивания.

Таким образом, куриные желудки, которые, конечно же, готовятся долго, могут стать украшением вашего стола и вашего повседневного рациона. Вы можете придумать что-то свое – особенный рецепт только для своей семьи. Возможно, субпродукты станут новой находкой на вашей кухне и внесут в меню приятное разнообразие, которое наверняка оценят домочадцы.

р >>

Что можно приготовить из курицы?

Курица тушеная.Готовим вкусно и

Курица в желудке по-корейски. Правило

Как приготовить куриные сердечки

Рецепт куриного желудка для хорошей хозяйки

Куриные бедра. Рецепты приготовления 9000 3

Посуда: гороховый суп и

Куриный желудок, обжаренный с луком: несколько штук

Куриные отбивные в пароварке

.

Куриные грудки в соусе

Кусочки куриной грудки в собственном соусе – нежное, мягкое мясо в вкуснейшем сливочном соусе. Простое и вкусное блюдо для ужина. Вкуснее всего с кашей и легким салатом :).

Ингредиенты:

  • 1 двойная куриная грудка
  • 1 большая луковица
  • 3 больших зубчика чеснока
  • 4 лавровых листа
  • 5-6 зерен душистого перца
  • ок. покрытие мяса
  • масло для жарки
  • соль, перец, сладкий перец

Подготовка:

  • Куриные грудки крест-накрест в плоские котлетки, слегка раздавить пестиком,
  • лук нарезать кубиками и выдавить чеснок через пресс,
  • котлеты посыпать с двух сторон солью, перцем и паприкой, затем обвалять в муке и обжарить в масле на сковороде с двух сторон до румяной корочки,
  • обжарить мясо в кастрюле, добавить лавровый лист и душистый перец, залить водой так, чтобы мясо было покрыто, готовить под крышкой на слабом огне,
  • в оставшемся от жарки масле курицу, лук обжарить с чесноком, затем добавить к мясу,
  • жарить котлеты на медленном огне, время от времени накрывая крышкой, время от времени помешивая, чтобы не пригорело, пока мясо не размякнет,
  • в миску положить сливки, добавить 1-2 стакановые ложки горячего бульона от котлет и перемешать, а затем влить в соус, перемешать и вскипятить (можно смешать сливки с мукой, в зависимости от густоты соус) хотим получить :),
  • готовый соус приправить по вкусу солью и перцем,

Фотографии

Нравится:

Нравится Загрузка...

.

Диета при язвенной болезни желудка

9000 4

ПРОДОВОЛЬСТВИЕ И ПРОДОВОЛЬСТВИЕ

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ

ЗАЩИЩЕННЫЙ

напитки

кофейных зерен. с молоком, некрепкий чай с молоком, сладкое молоко, йогурты, разбавленные соки, молочные и морсы, молочные и овощные напитки, негазированная минеральная вода.

ограниченный Количество: слабый чай, фруктовый, травяной

жидкий шоколад, какао, крепкий чай, натуральный кофе, все алкогольные напитки, газированные напитки, пахта, кисломолочные продукты

хлеб

пшеничное, светлое, черствое, печенье, сухари,

хлеб полукондитерский

в ограниченном количестве: дрожжевой хлеб

хлеб свежий, ржаной, цельнозерновой, хлебцы хлебцы, пшенично- цельнозерновой с доп.

подсолнечник, соя, тыква, отруби и кондитерские изделия

с добавлением жира

добавки для хлеба

творог, яйца всмятку, омлет на пару, паштеты

мясо, мясо и овощи, постное мясо, джемы без косточек

ограниченное количество: мед натуральный, мармелад,

колбаски телячьи, паштет домашний

Созревшие желтые и плавленые сыры, брынза, консервы, жирные сорта мяса, головные сыры, ливерная колбаса, яйца вкрутую, джемы с косточками

жиры

добавлено сырье: сливочное масло, сливки, масла (соевое,

подсолнечное, рапсовое), оливковое масло

ограниченныйКоличество: мягких маргаринов, не очень

сметана

сало, сало, бекон, жир, твердые маргарины,

сметана

супы и соусы

супы молочные, бульон овощной, суп перловый из разрешенных

крупы, картофель, овощи из разрешенных овощей,

натер

соусы нежные: со сладкими сливками - укроп, петрушка, томатный, тушеный, фруктовый

в ограниченном количестве: бульон нежирный мясной

жирные, густые, в мясных, костных и грибных отварах, жареные, с приправами

сметана., острый, из овощей семейства крестоцветных,

бобовые, луковица, лук-порей, бульон,

бульонов;

соусы острые и пряные: грибной, хреновый, горчичный, луковый

суповые добавки

рулет, гренки, вермишель, галетные пельмени, французские пельмени, манная крупа, перловая, рисовая, картофельное пюре

ограниченное количество: целый картофель, слоеное тесто

Крупы толстые, лапша толстая, вермишель, бобовые, яйца вкрутую

мясо, птица, рыба

нежирные: телятина, кролик, курица, индейка - фарш, нежирная рыба: треска, морской язык, камбала, минтай, щука, линь,

хек, судак, форель

блюд: фрикадельки, фрикадельки, мясные пудинги, рагу

ограниченное количество: нежирная говядина, свинина, курица, конина, легкие, сердце, рыба - молодой карп, скумбрия, сардина

блюд души. без обжаривания в жире, запеченные, перетертые в фольге или пергаменте

жирных видов: свинина, баранина, гусь, утка, дичь

жирная рыба: угорь, лосось, сом, толстолобик, палтус, маринованные, шпроты

маринованные, копченые, запеченные и жареные блюда

полуфабрикаты и немясные блюда

пудинги из мелкой крупы, овощей и мяса, лапша с мясом, ризотто, ленивые вареники, бисквитные вареники

Французский

ограниченныйКоличество: Запеканки, овощи и мясо,

картофельные клецки с сыром

все жареные блюда, например картофельные оладьи, оладьи, котлеты, крокеты, рагу, печеная фасоль, лапша с капустой

овощи

молодые, сочные, вареные: морковь, петрушка, тыква,

свекла, пюре из шпината, обсыпанное мукой, вода,

с маслом

ограниченныйКоличество: цветная капуста, брокколи, кольраби, спаржа,

сельдерей, зеленый салат, очищенные помидоры

крестоцветные овощи, огурцы, лук, чеснок, лук-порей, сухие бобовые, репа

редис, ревень, щавель, грибы, овощи

фри, салаты с майонезом и горчицей,

маринованные овощи соленые

картофель

приготовленные в пюре

ограниченныйколичество: запеченных, готовых всего

жареные с жиром: картофель фри, кольца, чипсы

фрукты

спелые, сочные, без косточек и кожуры, некислые

в период обострения болезни в виде пюре

приготовленный

бананы, персики, цитрусовые, ягоды, яблоки

готови запеченные фруктовые соки, разбавленные, например, молоком

в стадии ремиссии пюре из сырых фруктов

из указанных выше, дробленые фрукты

вишня, вишня, крыжовник, виноград, груши, сливы, сухофрукты, маринованные фрукты, орехи

десерты

компоты из рекомендуемых фруктов - пюре, кисели, желе, мусс из печеных яблок, молочные пудинги и кисели, малосладкие десерты

торты, торты с массой, с большим количеством сахара,

десерты со стимуляторами, орехами, какао, батончиками,

шоколад, халва, мороженое

специи

очень мягкий: сахар, ваниль, корица, лимонный сок,

зелень петрушки, зеленый укроп

в ограниченном количестве: мелисса, овощи, соль

уксус, перец, горчица, острый перец, хрен,

магги, бульонные кубики, душистый перец, листья

лавр

.

Рецепты соуса из капусты с томатной пастой, сметаной, грибами

Голубцы – очень сытное и вкусное блюдо, которое готовят во многих странах разными способами, используя как листья капусты, так и виноград, заворачивая в них фарш из куриного мяса, свинины , баранина или говядина. Опытные хозяйки, используя свои секретные рецепты соуса для голубцов, знают, как сделать вкус блюда совершенно другим. Ведь голубцы, томящиеся в соусе несколько часов, а потом несколько часов пропариваемые, становятся невероятно вкусными, сочными, нежными.Их можно есть как холодными, так и теплыми. Классические голубцы с вкусным соусом не затеряются на праздничном столе, станут центром притяжения глаз гостей.

Рецепты капустного соуса

Кулинары придумали множество различных рецептов капустного соуса. Они подходят как для классического блюда, в котором фарш заворачивается в листья, так и для быстрых голубцов, которые мы по праву называем «ленивыми». Каждая заправка придает блюду свой аромат, делая его в сто раз вкуснее.Но надо помнить, что голубцы с соусом обогащены дополнительными калориями, ведь соусы готовятся на основе муки, масла, майонеза, сливок и сыра.

Любимый домашний соус

Это одна из самых вкусных и простых в приготовлении заправок. Перед приготовлением соуса для голубцов стоит приобрести качественную томатную пасту, без загустителей, подсластителей, приготовленную исключительно из томатов, и майонез высокой жирности. Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений.Если добавить больше томатной пасты, вкус будет очень острым с ярко выраженной кислинкой. Если добавить много майонеза, блюдо получается более сочным, нежным и жирным

При первом приготовлении такого соуса лучше взять томатную пасту и майонез в равных количествах. Количество заправки следует выбирать такое, чтобы голубцы были полностью покрыты и толщиной с палец. Это означает, что они буквально должны утопиться в соусе. Эту заправку следует добавлять перед запеканием или тушением блюда..

В начинку также следует добавить томатный соус с начинкой из капусты. В результате блюдо будет пропитываться прекрасным ароматом и вкусом снаружи и внутри.

При запекании голубцов с этой заправкой в ​​духовке на поверхности образуется аппетитная ярко-красная корочка с небольшими коричневатыми следами загара . Ее семья будет есть первой. Без специй голубцы получатся такими, что члены семьи или гости будут просить еще..

Соус из свежих овощей

Секрет рецепта этого соуса в том, что в нем не используются майонез, сметана или кетчуп, только свежие овощи .Поэтому заправка считается диетической. Для приготовления потребуются несколько крупных помидоров, 1 крупная морковь, луковица, сладкий перец (1 крупный или несколько средних), несколько зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Острым ножом на кожуре томата делается неглубокий поперечный надрез. Овощи ошпарить кипятком. Кожа быстро скручивается и шелушится.
  2. Разомните помидоры или взбейте их электрическим миксером до получения однородной массы.
  3. Очистите морковь, лук и перец, мелко нарежьте и тушите, пока они не станут очень мягкими.
  4. Чеснок режется прессом и кладется к овощам.
  5. Тушеные овощи и чеснок смешивают с томатной массой, солят, перчат, снова взбивают миксером.

Замечательный низкокалорийный соус к голубцам готов. В ней можно тушить или запекать продукты. Также можно использовать соус на голубцах при подаче. Если заправка слишком жидкая, можно смешать ее с небольшим количеством муки, подрумянить до золотистого цвета..

Рецепт острого соуса из капусты

Еще один вариант вкусной заправки для капусты, которая покорит сердца любителей специй.

Его также можно назвать низкокалорийным, поскольку он содержит следующие ингредиенты:

  1. Литр крепкого говяжьего или куриного бульона.
  2. 500 мл томатного концентрата из концентрированных томатных продуктов.
  3. Свежемолотый черный перец. Перед приготовлением соуса лучше самостоятельно перемолоть десяток горошин черного перца.Это займет некоторое время, но запах будет потрясающим.
  4. Грузинская ложка аджики.
  5. Зубчик чеснока.

Чеснок измельчают прессом или нарезают ножом в мелкую крошку. Соединить с остальным соусом, очень тщательно все взбить до получения однородной массы.

Этой заправкой лучше полить голубцы перед подачей на стол. Но для тех, кто пробует, стоит предупредить – острая заправка!

Соус сливочно-грибной

Соус сливочный для голубцов считается классическим вариантом, рецепт которого впервые используют начинающие домашние кулинары.Однако его можно дополнить многочисленными ингредиентами, которые придают заправке широкий спектр вкусов. Один из вариантов — соус из белых грибов.

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

  1. 200 грамм любых грибов. В идеале это будут подосиновики или лисички, но при их отсутствии подойдут шампиньоны или вешенки.
  2. 500 мл жирных сливок.
  3. Масло для жарки (столовая ложка).
  4. Столовая ложка муки.
  5. Соль, перец.

Рецепт соуса к голубцам со сливками включает следующий алгоритм работы:

  1. Грибы моют, нарезают, обжаривают на сковороде до ароматной корочки.
  2. В другой сковороде (сухой, без капель жира и влаги, чтобы не слипались) слегка обжарить муку.
  3. Добавить сливки, затем грибы, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.

Если соус слишком густой, добавьте в него молоко или сливки.

Когда соус готов, при подаче им поливают голубцы

Голубцы - самостоятельное и очень сытное блюдо. Но получается суховатым и пресным. Соус для тушения голубцов делает их нежнейшими, помогает придать разнообразие вкусовых оттенков. Также подходит для украшения блюд в качестве соуса при подаче. Особых сложностей при приготовлении соусов возникнуть не должно. Вы можете постоянно экспериментировать с ингредиентами на вкус домашних или гостей, или же воспользовавшись представленными рецептами соуса для голубцов.Но попробовав голубцы с соусом, каждый захочет приготовить такое блюдо снова и снова

Томатно-сливочный соус для голубцов - видео


.90 000 Ужинов 9 000 1

Приглашаю на полезный крем из запеченной свеклы с сыром с плесенью. Ингредиенты: 5 одинаковых по размеру свеклы, небольшая красная луковица, 1/2 кислого яблока, например ренета, 1 большой зубчик чеснока, 1 столовая ложка сливочного масла, столовая ложка яблочного уксуса, 100 г сыра с голубой плесенью, 100 мл сливок 30%, соль, перец, немного тимьяна. немного растительного бульона из коричневого сахара […]

Быстрая запеченная треска под одеялом из сливок и укропа, альтернатива жареной рыбе на рождественском столе... Рекомендую.Ингредиенты: филе или вырезка трески (2 шт.) лимон перец морская соль немного оливкового масла 200 мл сливок 18% пучок укропа Рыбу посыпать солью и лимонным перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Оставьте на 30 минут, чтобы он промариновался. После этого […]

Для быстрого перекуса рекомендую микс из листьев салата с пармской ветчиной, голубым сыром и инжиром. Все заливается нежным медово-горчичным соусом. Ингредиенты: микс салата с кочанным салатом несколько ломтиков пармской ветчины 150 г сыра с голубой плесенью горсть грецких орехов 3 инжира Заправка: 3 столовые ложки жидкого меда или сиропа агавы 1,5 столовые ложки острой дижонской [...]

У вас на столах такие пельмени? Вы пробовали фирменные блюда Подлясья? «Крызисы» — так называют очень вкусные и ароматные вареники с тертым картофелем.Начинка похожа на начинку для драников. Пусть это и не легкие блюда, но они очень вкусные - вы должны их попробовать. Рекомендую. Ингредиенты для теста: около 0,5 кг муки […]

У вас остались замороженные грибы после Рождества? Из них можно приготовить вкусный соус к каше или рису, рекомендую. Ингредиенты: замороженные подберезовики или другие (например, шампиньоны) грибы около 30 г луковое масло - в среднем около 2 столовых ложек соль и перец сливочный 30% около 150 - 200 мл.

А на ужин рекомендую свиные отбивные в винно-сливочном соусе.Ингредиенты: 4 ломтика бескостной свинины красный перец, крупная луковица, около 1,5 стакана белого полусладкого вина, немного сливок 30% соль, сладкий и острый перец - немного тертого масла для обжаривания рулетиков Аккуратно поломать ломтики свинины, приправить солью и паприкой. Постоять 30 минут. В то время [...]

Фарш запеченный с помидорами, кукурузой и красной фасолью под картофельным пюре. Это мешанина из французской запеканки и чили кон карне.Вкусное сочетание, рекомендую. Ингредиенты: 1,5 кг отварного картофеля 1 стакан молока 3 столовые ложки сливочного масла с горкой мускатный орех, перец красный молотый укроп по желанию 3/4 - 1 кг фарша - свинина 1/2 луковицы [...]

Фриттата, иначе омлет – отличная идея для легкого ужина. Сегодня предлагаю со спаржей, ветчиной, грибами и сыром с золотистой плесенью. Это как в конце сезона спаржи. Подавайте со смесью листьев салата и легкой заправкой. Рекомендую. Ингредиенты: пучок зеленой спаржи 4 ломтика копченой ветчины 4 гриба 1/2 небольшой луковицы щепотка тимьяна, красный перец, соль и перец 100 г сыра [...]

Этот суп обязательно нужно есть, как только появится молодая свекла.Хотя он появился давно, в этом году я сделал его чуть позже. Такой свекольник готовили у меня дома и подавали с отварным картофелем, приправленным жареным луком. Попробуйте этот рецепт - рекомендую. Ингредиенты: ломтик свиной шеи 4 молодых свеклы пучок свеклы 2 моркови петрушка [...]

Это моя вариация тайской курицы. Очень ароматное блюдо благодаря тайским специям и кокосовому молоку. Настоящая вкусовая бомба. Рекомендую, особенно любителям ярких вкусов.Ингредиенты: 3 отдельные куриные грудки 4 сушеных листа лайма - каффир - можно приобрести в супермаркете на полках с мировыми кухнями 2 столовые ложки желтой пасты [...]

.

Сколько калорий в 100 граммах сливок. Полезные свойства крема для человека

Во что бы вы ни добавили сметану, она обязательно заиграет новыми вкусами, таков этот удивительный кисломолочный продукт. Иногда хочется приправить вареники сметаной, иногда хочется подать их с блинчиками, а иногда просто есть ложкой, но так ли это полезно? Давайте разбираться вместе!

Калорийность сливок

Трудно представить сытный обед без баночки сливок: вам в борще, с отварным картофелем и салатом.В общем незаменимый продукт. И вроде бы все хорошо, но мы часто забываем, что сливки отличаются от сливок и что их калорийность напрямую связана с процентным содержанием жира.

Десятипроцентная сметана – самая диетическая , ее можно употреблять даже тем, кто внимательно следит за своим питанием, а настоящая деревенская сметана – это торжество жира и калорий. Но как же отказаться, спросите вы, ведь он самый вкусный? И не сдавайся! Все, что употребляется с умом и в меру, полезно для организма, вот только мера для 10% сметаны и 40% сметаны будет немного отличаться, а сколько - судите сами.

Калорийные блюда со сливками

Сливки - прежде всего отличная натуральная замена уже приевшихся магазинных майонезов и соусов. Боитесь, что вкус вашего салата или запеканки потеряет свой аромат? Совершенно нет! Благодаря нежности и легкой кислинке хороших сливок сложно конкурировать даже с самыми изысканными соусами.

Кроме того, нежирные сливки могут значительно разнообразить любой рацион. Помимо самой сметанной диеты, достаточно экстремальной по своей сути, сметану можно добавить в рацион при морковно-свекольной и творожной диете.

И даже если вы не так точно считаете калории, не пренебрегайте сметаной в своих кулинарных экспериментах: это тот случай, когда полезное еще и невероятно вкусно.

Салат из помидоров и огурцов со сметаной

Ингредиенты:

  • 150 г помидоров;
  • 200 г огурцов;
  • 50 г лука;
  • соль по необходимости.

Помидоры нарежьте небольшими ломтиками, огурцы – кольцами, лук – полукольцами.Все овощи сложить в глубокую миску, заправить сметаной и солью и хорошо перемешать.

калорий Салат из огурцов и помидоров со сливками - 29,7 ккал на 100 грамм.

Овощной салат со сметаной

Ингредиенты:

  • 100 г помидоров;
  • 100 г огурцов;
  • 100 г перца сладкого;
  • 20 г зеленого лука;
  • 1 пучок зелени;
  • 20 г 20% сливок;
  • соль по необходимости.

Нарежьте перец полосками, огурцы ломтиками и помидоры ломтиками. Добавить к овощам нарезанную зелень и зеленый лук, посолить, заправить сливками и перемешать.

калорий овощной салат со сметаной 31 ккал на 100 грамм.

Печень птицы тушеная в сливках

Состав:

  • 1 кг куриной печени;
  • 200 г сметаны;
  • 30 г растительного масла;
  • 50 г лука;
  • соль по необходимости.

Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанную небольшими кусочками печень, обжарить до полуготовности, затем посолить, залить сливками и тушить под крышкой 20 минут.

калорий куриная печень тушеная в сливках - 146,3 ккал на 100 грамм.

Борщ со сливками

Ингредиенты:

  • 150 г куриной грудки;
  • 100 г свеклы;
  • 200 г капусты;
  • 150 г картофеля;
  • 50 г моркови;
  • 100 г репчатого лука;
  • 50 г томатной пасты;
  • 20 г растительного масла;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 литра воды;
  • 50 г десятипроцентных сливок;
  • перец и соль по желанию.

Куриную грудку отварить, положить в бульон нарезанный кубиками картофель и варить около 5 минут. Натереть морковь, нарезать лук и после добавления обжарить томатную пасту. Добавить в бульон обжаренную морковь и мелко нарезанную капусту, посолить, поперчить и варить еще 10 минут.

Свеклу также натереть и обжарить, куриное мясо мелко нарезать. Добавить в бульон мясо, свеклу и лавровый лист, варить 10 минут, затем снять с огня и настоять около 15 минут.Непосредственно перед подачей заправьте борщ сметаной.

калорий борщ со сливками 23,7 ккал на 100 грамм.

Кролик, тушеный в сливках

Состав:

  • 1300 г кролика;
  • 1 морковь;
  • 100 г репчатого лука;
  • 150 г сметаны;
  • 30 г муки;
  • 50 г растительного масла;
  • 600 г воды;
  • 2 лавровых листа;
  • перец и соль по желанию.

Тушку кролика разделать, промыть под проточной водой, посолить, поперчить и отставить на 25 минут, затем обжарить на сильном огне. В той же сковороде обжарить нарезанные лук и морковь. В казан положить крольчатину, лук и морковь, залить сливками, добавить воду, немного муки и лавровый лист и тушить до готовности около 2 часов.

калорий кролик тушеный в сливках - 122,2 ккал на 100 грамм.

Сметанник

Состав:

  • 3,5 стакана сметаны;
  • 3 стакана сахара;
  • 3 стакана муки;
  • 4 яйца;
  • 40 г разрыхлителя;
  • 10 г какао;
  • 25 г сливочного масла.

Два стакана сахара и яйца взбить, добавить два стакана сметаны. Добавить муку, разрыхлитель, какао, замесить тесто, выложить его в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 200°С до готовности теста. Оставшийся сахар и сливки взбить миксером до однородности. Бисквит остудить, разрезать вдоль на два коржа, смазать кремом и оставить в холодильнике на 1 час.

калорий сметана - 248 ккал на 100 грамм.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАНИЯ

Пищевая ценность и химический состав «Сливки 20% жирности» .

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 граммах съедобной части.

90 227 206 ккал 90 227 5,9% 90 227 35,7% 90 227 160 мкг 90 227 900 мкг 90 227 8,6% 90 227 2% 90 227 1% 90 227 6,1% 90 227 3% 90 227 4,6% 90 227 6% 90 227 3% 90 227 3333 грамма 90 228 90 227 1,9% 90 227 15% 90 227 1% 90 227 2,7% 90 227 8% 90 227 3,9% 90 227 3% 90 227 3333 грамма 90 228 90 227 2% 90 227 1% 90 227 2,7% 90 227 150 мкг 90 227 6% 90 227 2,9% 90 227 3% 90 227 3333 грамма 90 228 90 227 21 мкг 90 227 1% 90 227 4762 г 90 227 70 мкг 90 227 7,1% 90 227 55 мкг 90 227 17 мкг 90 227 17 мкг 90 227 0.4% 90 227 23529 г 90 227 4% 90 227 1,9% 90 227 1,1% 90 227 36,1% 90 227 4% 90 227 20% 90 227 7,9%
Кондиционер Количество Стандарт ** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормальный
калорий 1684 ккал 12,2% 817 грамм
Белки 2,5 г 76 грамм 3.3% 1,6% 3040 г
Жиры 20 грамм 56 грамм 17,3% 280 грамм
Углеводы 3,4 грамма 219 грамм 1,6% 0,8% 6441 г
органические кислоты 0,8 г ~
Вода 72,8 г 2273 3.2% 1,6% 3122 грамма
Ясень 0,5 г ~
витамины
Витамин А, RE 17,8% 563 грамма
Ретинол 0,15 мг ~
бета-каротин 0,06 мг 5 мг 1.2% 0,6% 8333 грамма
Витамин B1, тиамин 0,03 мг 1,5 мг 5000 г
Витамин B2, рибофлавин 0,11 мг 1,8 мг 1636
Витамин B4, холин 47,6 мг 500 мг 9,5% 1050 грамм
Витамин B5, пантотеновый 0,3 мг 5 мг 2.9% 1667
Витамин B6, пиридоксин 0,06 мг 2 мг 1,5%
Витамин B9, фолиевая кислота 7,5 мкг 400 мкг 0,9% 5333 грамма
Витамин B12, кобаламин 0,45 мкг 3 микрограмма 7.3% 667 грамм
Витамин С, аскорбиновая 0,3 мг 90 мг 0,3% 0,1% 30 000 грамм
Витамин D, кальциферол 0,1 мкг 10 микрограммов 0,5% 10 000 грамм
Витамин Е, альфа-токоферол, ТЕ 0,4 мг 15 мг 1.3% 3750 грамм
Витамин H, биотин 4 микрограмма 50 мкг 1250 грамм
Витамин К, филлохинон 1,5 микрограмма 120 мкг 1,3% 0,6% 8000 г
Витамин РР, НЭ 0,6 мг 20 мг 1.5%
Ниацин 0,1 мг ~
Макронутриенты
Калий, K 109 мг 2500 мг 4,4% 2,1% 2294
кальций Ca 86 мг 1000 мг 8.6% 4,2% 1163 грамма
Магний 8 мг 400 мг 5000 г
Натрий, 35 мг 1300 мг 1,3% 3714 грамм
Сера, S 25 мг 1000 мг 2,5% 1,2% 4000 г
Фосфор, Ph 60 мг 800 мг 7.5% 3,6% 1333
Хлор, Cl 72 мг 2300 мг 3,1% 1,5% 3194 грамма
микроэлементы
Алюминий, Al 50 мкг ~
Железо, Fe 0,2 мг 18 мг 1.1% 0,5% 9000 г
Йод, I 9 микрограммов 1667
кобальт ко 0,3 мкг 10 микрограммов 1,5%
Марганец, Mn 0,003 мг 2 мг 0,2% 0,1% 666667 грамм
Медь, Cu 1000 мкг 2.1%
Молибден, Mo 5 микрограммов 3,4% 1400 грамм
Олово, Sn 13 микрограммов ~
селен, SE 0,4 мкг 0,7% 0,3% 13750 грамм
Стронт старший ~
Фтор, F 4000 мкг 0,2%
хром, Cr 2 микрограмма 50 мкг 2500 грамм
Цинк, Zn 0,26 мг 12 мг 2,2% 4615 грамм
Усваиваемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3,4 грамма макс.100 г
Стерины
Холестерин 87 мг не более 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты 11,9 г макс.18,7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 6,07 г мин 16,8 г 17,5%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,93 г от 11,2 до 20,6 г 8,3%
Омега-3 жирные кислоты 0,18 г от 0,9 до 3,7 г 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 0,76 г от 4,7 до 16,8 г 16,2%

Энергетическая ценность Сливки 20% жирности 206 ккал.

  • Стакан 250 мл = 250 г (515 ккал)
  • Стакан 200 мл = 200 г (412 ккал)
  • Ложка столовая («с верхом», кроме жидких продуктов) = 20 г (41,2 ккал)
  • Ложка чайная (« С верхом" кроме жидких продуктов) = 9 гр (18,5 ккал)

Основной Источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В этой таблице показано среднее потребление витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы, основанные на вашем поле, возрасте и других факторах, используйте приложение My Healthy Diet.

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Порция (г)

БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов.Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребность организма в витаминах и минералах.

Калорийность продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИИ

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Зная долю белков, жиров и углеводов в калорийности, можно понять, насколько продукт или рацион соответствует нормам здорового питания или диетическим требованиям. Например, министерства здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов.Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.

Качественная, вкусная и любимая многими сметана изготавливается из пастеризованных сливок, которые ферментируются специальными заквасками. Сливки должны быть из натурального цельного коровьего молока. Крем содержит много витаминов и минералов, это:

  • Витамины: A, B, D, H, C.
  • Минералы: хлор, фосфор, натрий, железо;
  • магний, кальций, калий и т. д.

Сливки богаты углеводами, белками и жирами. В ней содержатся сахара, органические и ненасыщенные кислоты, зола и др. Полезные свойства сметаны связаны с содержанием в ней молочнокислых бактерий, благодаря которым она отличается хорошей усвояемостью организмом. Ведь при производстве этого продукта сливочный и молочный белки меняют свою структуру в процессе брожения, что благотворно влияет на организм.

100г сметаны 20% содержит:

  • Вода - 72,7.
  • Белки - 2,8.
  • Жиры - 20.
  • Углеводы - 3.2.
  • Ккал -206.

Полезные свойства Сметана 20%

Сливки являются полезным продуктом, прежде всего потому, что они кисломолочные, а потому обладают рядом полезных свойств:

  • Полезны для мозга и костей (обладают тонизирующим действием).
  • Благотворно влияет на нервную систему и воздействует на кожу.
  • Содержание в сливках многих витаминов и микроэлементов способствует воспроизводству организма.
  • Используется в косметологии.
  • Крем регулирует работу кишечника и желудка, положительно влияет на гормональный фон.
  • Содержащийся в продукте кальций способствует укреплению костей, зубов и ногтей.
  • Косметологи готовят множество масок для лица на основе сметаны, которая отбеливает, освежает и разглаживает морщины.

Кому противопоказана сметана

Такой полезный продукт питания, как сливки, полезен не всем:

  • Сливки 20% жирности, продукт, который следует ограничить тучным людям с проблемами печени и повышенным холестерином в крови.
  • Ограничение на употребление этого продукта необходимо людям, страдающим сердечными заболеваниями, повышенным кровяным давлением и проблемами с желчным пузырем.

Сливки 20% жирности широко используются в кулинарии. Является отличной добавкой ко многим блюдам (вареникам, голубцам, оладьям, оладьям).

20% сливки и диетические продукты

Как бы вы ни хотели найти диетическую сметану 20% жирности, ничего не получится. Для тех, кто не на диете, но следит за своей фигурой, считая калории, полезная информация:

  • 1 чайная ложка содержит 10 г сметаны.
  • 1 столовая ложка содержит 25 г сметаны.
  • 1 стакан содержит 250 г сметаны.

Энергетическая ценность сливок 20% жирности 206 Ккал:

  • 250г сливок - 515 ккал.
  • 200 г сливок - 412 ккал.
  • 1 столовая ложка с горкой - 20 г (41,2 Ккал).
  • 1 чайная ложка верха - 9 г (18,5 Ккал).

Сливки 20% жирности - отличная замена майонезу при заправке салатов, соусов и начинок.При вымачивании мяса и рыбы, в рецептах с использованием майонеза для тех, кто следит за фигурой, его следует заменить сметаной. Ведь какой бы калорийной ни была сметана, жирности в ней на порядок меньше, чем в любом майонезе.

Сливки 20% жирности - лидер среди молочных продуктов - лучшее сочетание жирности и цены. Если не злоупотреблять сливками с такой жирностью и не контролировать их потребление, можно не переживать за лишние калории.

Сметана – неотъемлемая часть русского стола. Его используют во многих блюдах, а о его полезных свойствах знают все. Издревле его добавляли в борщи, голубцы, картошку и другие блюда, а также в тесто на его основе, от чего тесто получалось особенно пышным и воздушным.

Сегодня сметана приобрела дополнительный интерес в связи с ростом популярности диет. И хотя сам продукт трудно назвать диетическим, он служит прекрасной заправкой для различных овощных салатов и других низкокалорийных блюд.Просто нужно знать, как правильно его выбрать.

Что такое процент жира?

Когда вы покупаете сливки, вы можете увидеть процентное содержание жира на этикетке. Содержание жира напрямую связано с калорийностью продукта, его вкусовыми и полезными качествами.

Сливки 10% считаются маложирными и являются лучшим вариантом для тех, кто на диете. Его энергетическая ценность составляет 115 ккал и, в отличие от более жирных продуктов, он не повышает аппетит после употребления.Также не забывайте о его обезжиренной версии, в которой всего 74 калории на 100 г.


Сливки нежирные пятнадцатипроцентные имеют энергетическую ценность 130 ккал на 100 г продукта. Поэтому он также относится к категории диетических.

Сливки 20% считаются продуктом средней жирности. Его энергетическая ценность составляет 205 ккал на 100 г продукта. Он считается самым вкусным, вкусным и самым полезным, поэтому прекрасно подходит для добавления в самые разные блюда.Диетологи также могут использовать его, например, в качестве заправки для салатов. 1 столовая ложка 20% сметаны, которой хватит на тарелку салата, содержит всего около двадцати калорий. Эта ложка уж точно никак не повлияет на вашу фигуру, но существенно изменит вкус любого блюда.

Сливки с более высоким содержанием жира (25% жирности и более) называются классическими. Хорош он и при диетах, но не для тех, кто нацелен на похудение. Благодаря большому количеству белков, жиров и углеводов в своем составе он прекрасно подходит для наращивания мышечной массы, что немаловажно для многих спортсменов.Калорийность его 250 ккал на 100 г.

Есть и калорийные сливки, но вряд ли вы найдете их на прилавках магазинов. Его максимальное содержание жира обычно составляет около 30-40%. Обычно его готовят только дома. Средний показатель его энергетической ценности составляет около 350 ккал.



Польза для здоровья

Сметана давно популярна в России.Еще будучи королем, он был сделан из сливок путем естественного брожения. Сегодня, благодаря современным технологиям, его выполнение занимает гораздо меньше времени. Однако этот процесс существенно не изменился. Сметана до сих пор остается любимым продуктом многих россиян и не только. Гости, приезжающие в нашу страну из-за рубежа, обращают внимание на его приятный вкус и структуру.

Помимо вкуса, продукт также богат различными витаминами. А в его состав входят витамины группы В, А, D, Н и С. Они тоже в нем присутствуют.полезный материал, такой как магний, кальций, фосфор, железо, натрий и хлор. Регулярное употребление сливок, даже в небольших количествах, способно значительно повысить иммунитет и стать хорошей профилактикой сердечно-сосудистых и кожных заболеваний, а также различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Он особенно полезен для детей, так как содержащийся в нем кальций укрепляет кости и зубы.

Продукт содержит большое количество БЖУ (белков, жиров и углеводов), которые также необходимы растущему организму, а также полезные микроэлементы.



100 г сливок жирностью 20% содержат:

  • 72,7 г воды;
  • 20 г жира;
  • 3,2 г углеводов;
  • 2,8 г белков.

Крем также используется в косметологии. Многие девушки используют маски из него для питания и смягчения кожи, а мазать сметаной загорелую спину – настоящая русская традиция.О пользе продукта для кожи слышали все, но мало кто знает, что иногда даже ведущие косметологи добавляют в свои кремы немного сметаны.

Секрет такой огромной пользы кроется в молочнокислых бактериях, которых в сливках огромное количество. Эти бактерии очень полезны для организма. В той или иной степени они присутствуют во всех кисломолочных продуктах, но настоящим чемпионом по их содержанию является сметана, единственный ее конкурент здесь – творог.


Противопоказания к применению

Несмотря на все полезные свойства крема, как и любой другой продукт, он имеет ряд противопоказаний. В первую очередь следует избегать его употребления людьми с непереносимостью лактозы. Это связано с высоким содержанием в нем молочнокислых бактерий.

Ограничьте использование продукта людьми с избыточным весом. В то время как двадцатипроцентная сметана считается вариантом средней жирности, если у вас избыточный вес, вы не должны «налегать» на нее.

Людям, страдающим гипертонией, патологией желчного пузыря или сердца, сметана будет полезна даже в небольших количествах. Однако при чрезмерном употреблении это может привести к осложнениям. Всем тем, кто страдает одним из этих заболеваний, обязательно следует проконсультироваться с врачом относительно диеты и разрешенных продуктов.



Покупая сливки в супермаркете, внимательно читайте информацию на этикетке. Есть несколько простых правил, которые помогут вам сделать правильный выбор.

  • Прежде всего, убедитесь, что вы покупаете сливки, а не «сметанный продукт», который менее полезен и имеет совершенно другой вкус, чем его натуральный аналог.
  • Изучите состав. Хороший крем должен содержать сливки (или молоко) и молочнокислые бактерии. Добавок должно быть как можно меньше.
  • Не забудьте проверить срок годности. Во-первых, крем не должен быть просроченным, во-вторых, не стоит выбирать вариант, срок годности которого слишком велик.Полезных веществ в таких продуктах очень мало.
  • Напоследок стоит вспомнить небольшой лайфхак. Сметану лучше брать с обратной стороны витрины, так как в этой части обычно находятся более свежие продукты, и температура там значительно ниже, что благоприятно сказывается на сохранении полезных свойств.

Следуя этим четырем простым советам, вы обязательно сможете выбрать вкусную и полезную сметану к своему столу, которая обязательно понравится вам и вашим близким.

  • Борщ (свекла, картофель, специи и другие овощи по желанию). В тарелку готового борща добавляют столовую ложку сметаны. Калорийность одной порции составляет 80 ккал.
  • Печень говяжья (готовится из моркови, лука, муки, сливок и, конечно же, говяжьей печени). Калорийность - 130 ккал на 100 г.
  • Кролик тушеный в соусе (мясо кролика и сливки с вином и специями). Крайне низкая калорийность – 70 ккал.
  • Рыба в соусе (можно есть любую жареную, вареную или тушеную рыбу, добавляя специальный соус из трав, специй, сметаны и сливочного масла). Калорийность готового блюда зависит от способа приготовления рыбы, но в среднем она не превышает 100 ккал.
  • Такое большое количество вкусных и полезных блюд со сливками лишний раз доказывает его популярность среди поваров. Но это только самые распространенные варианты. Вы всегда можете найти много других в Интернете.

    Не забывайте о кондитерских изделиях, которые часто используются при создании этого изделия. И хотя чрезмерное употребление блинов или пирожных вряд ли положительно скажется на вашей фигуре, иногда насладиться ими все же можно.

    Специалисты программы «Контрольная закупка» помогут выбрать самые качественные сливки 20% жирности.

    Густой кисломолочный продукт, полученный сквашиванием сливок. В зависимости от жирности сливки колеблются от 10 до 58 процентов.Это традиционный продукт славянской и французской кухни, ныне распространенный по всей Европе.

    Производство

    Раньше сметану получали, снимая с молока отложившийся слой сливок и затем выдерживая молоко в прохладном месте.

    Теперь молоко проходит через сепаратор, который разделяет сливки и обезжиренное молоко. Затем забеливатель нормализуют до желаемого содержания жира. Следующий этап – пастеризация сливок, обеспечивающая уничтожение патогенной микрофлоры.Затем в крем добавляют закваску (чаще всего мезофильные и термофильные стрептококки). Когда масса достигает необходимого уровня кислотности, ее охлаждают до 8 градусов и дают дальше созревать, что обычно занимает не более суток.

    Типы

    Сливки делятся на виды по жирности: 10%, 15%, 20%, 30%, 40%, 58%.

    калорий

    В 100 граммах сливок 10-процентной жирности содержится 119 ккал, 30-процентной - 293 ккал.

    Состав
    Сливки

    отличаются тем, что содержат полноценный молочный белок, который легко усваивается организмом, так как прошел стадию молочнокислого брожения. Содержит белок, аминокислоты, молочные сахара, легкоусвояемые жиры, а также витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, D, Е, К, холин, макроэлементы: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, а также в качестве микроэлементов: медь, железо, селен, цинк.

    Применение

    В традиционной кухне славян сливки используются как один из самых популярных соусов практически ко всем горячим и холодным первым блюдам: борщам, щам, окрошке, супам, маринованным огурцам.Его также подают к сырникам, оладьям, оладьям, кнедликам, голубцам. Ею заправляют салаты, добавляют в выпечку в качестве натурального разрыхлителя, используют как основу для кремов, пудингов и запеканок. Это один из важнейших ингредиентов при тушении, особенно мяса (бефстроганов).

    Как выбрать

    В настоящее время в магазинах много продуктов, далеких от натуральных сливок по своему составу. Согласно ГОСТу, действующему на территории РФ, сливки должны содержать только сметану и закваску.Если туда добавлены другие ингредиенты, такие как эмульгаторы, консерванты, стабилизаторы, то этот продукт нельзя назвать «сметаной».

    Однако в целях удешевления производственного процесса часто используются растительные жиры, а также всевозможные добавки, делающие продукт максимально приближенным к натуральному по вкусу и консистенции.

    Выбирая натуральный крем, в первую очередь обратите внимание на его срок годности: он не должен превышать одной недели.

    Также стоит помнить, что сливки – это продукт, который производится из жирных сливок, а значит, не может быть обезжиренным. Жирность натуральных сливок должна быть не менее 40%.

    Хранение

    В закрытой упаковке крем можно хранить при температуре от 2 до 6 градусов 5-7 дней, в негерметичной упаковке - не дольше 72 часов.

    Преимущества

    Этот кисломолочный продукт прекрасно усваивается организмом благодаря наличию в нем молочнокислых бактерий.Повышает аппетит, улучшает пищеварение, нормализует микрофлору кишечника, тормозит размножение в пищеварительном тракте гнилостных бактерий, нормализует психоэмоциональное состояние.

    Благодаря высокой питательной ценности крем рекомендуется при анемии, истощении, несварении желудка и плохом аппетите. Она еще и кондиционер для мышц, стимулирует мозговую деятельность.

    Использовать ограничения

    Большое количество жира, содержащегося в сливках, а также некоторое количество холестерина требуют осторожности при применении этого продукта у больных, страдающих сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями жирового обмена.Рекомендуется воздержаться от интенсивного употребления сливок людям, страдающим язвой или гастритом с повышенной кислотностью.

    Слово «сметана» происходит от «подметать», потому что ее получали, подметая густую массу, образовавшуюся поверх молока.

    .

    Смотрите также