8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Прессервы или пресервы


Пресервы: что это такое. Пресервы и консервы - в чем между ними разница - Новости - «Смоленский Лоцман»

Пресервы: что это такое и чем они отличаются от консервов

Консервированную рыбу хоть изредка – в походе, на даче, на рыбалке – употребляют все. Даже если не прямо из банки, то в салатах. Процесс изготовления их мало кого интересует, потому-то для большинства рядовых потребителей пресервы и консервы, как говорится, «на одно лицо». А ведь главное отличие между ними – именно в способах обработки рыбы. При консервировании она обязательно подлежит термической стерилизации: температура и обеспечивает столь длительный срок хранения продукции. Другое дело пресервы. Что это такое? Это консервы, закатанные без варки и ошпаривания. Подавление деятельности бактерий обеспечивается солью и антисептиками. За счет этого вкус у рыбы получается более ярким, она сохраняет свои полезные качества, но хранится, соответственно, не так долго.

Использование пресервов в кулинарии

Любая хозяйка навскидку продиктует любопытному рецепты как минимум трех салатов с консервированной рыбой. Многие могут научить начинающего повара готовить с ней первые блюда – их тоже немало. В этом отношении рыбные пресервы опять же отличаются от рыбных консервов. Благодаря особенностям их приготовления, насыщенный вкус рыбы не слишком подходит для участия в салатах и прочем. Чаще всего пресервы выступают в качестве самостоятельной закуски – на бутербродах или с лучком и постным маслом. Любители часто заменяют масло майонезом – и сочетание получается вовсе неплохое. Какое сырье используется в пресервах: рейтинг популярности Отметим, что на текущий момент для такой продукции используются отнюдь не все породы рыб. Наиболее распространены пресервы из сельди. Кстати, именно они охотнее всего и покупаются: вкус у них, как у натуральной «селедки из бочки», что весьма привлекает потребителей. На втором месте по востребованности – красная рыба в пресервах. Пусть она и дорогая, но на праздничном столе ее себе позволяют многие. Делаются рыбные пресервы также из мойвы, скумбрии, сайры и кильки. Однако и объемы их производства ниже, и популярность отстает от сельдевых.

Разновидности пресервов

Может сложиться впечатление, что рыбные пресервы делаются только из соленой рыбы и заливаются исключительно подсолнечным маслом. Однако это не так. Производителями разработано множество заправок, так что есть из чего выбрать. По разделке рыбы пресервы делятся на две категории:

1 Неразделанные тушки. Могут быть баночного или пряного посола. Производятся из сельдевых, скумбрии, мойвы, ставриды. В основе заливки – рассол, куда входят сахар, пряности, соль и бензоат натрия.

2 Разделанная рыба. Для таких пресервов подходят анчоусные, опять же – скумбрия и сельдь, и разные виды лососевых. Разделка может быть на филе, кусочки и ломтики.

Для пресервов из разделанной рыбы чаще всего используют такие маринады:

- Гастрономический соус. В его основе постное масло, горчица, уксус, соль и сахар. Компоненты могут дополняться пряными травами и специями.

- Сметанный соус с хреном. Отваром из набора пряностей заливается измельченный хрен; после настаивания заливка разводится сметаной. Белый соус: майонез плюс сметана, сдобренные пряностями. В качестве консерванта – лимонная кислота.

- Фруктовый соус. Сок может быть любым, хотя обычно применяется яблочный (как вариант – с добавлением лимонного) и томатный. Специи и пряности – на усмотрение производителя. В банки с пресервами иногда добавляют маринованный лук; для изюминки встречаются добавки ягод клюквы, можжевельника и т. д.

Как делают пресервы

Поскольку эта продукция не предполагает термообработки, производство пресервов начинается с обязательного посола или маринования рыбы – либо цельной тушкой, либо разделанной на филе или кусочки. В зависимости от состава заливки, выдерживается в ней рыба от нескольких часов (при использовании рассола с уксусом) до месяца (если рассол сделан на основе молочной кислоты). 

Упаковка для пресервов

Еще одно распространенное заблуждение – пресервы обязательно фасуются в пластик. Чаще всего, без сомнения, встречается именно такая упаковка. Вызвано это тем, что жестяная тара нуждается в лакировании внутренней поверхности – маринады довольно агрессивны, и могут окислять чистый металл. Такая обработка повышает расходы на фасовочный материал, и так недешевый. Частенько можно увидеть на полках рыбные пресервы в стеклянных баночках. Однако постепенно от такой тары отказываются – бьющийся материал повышает потери при транспортировке и хранении.Любители рыбы обязательно должны обратить свое внимание на пресервы. Что это такое, мы рассказали, преимущества описали. Только не забудьте хранить их в холодильнике – и не слишком долго. Поскольку продукт теплом не обрабатывался, при недостаточно низких температурах он быстро портится.

 

 

Изготовление пресервов. Добавление антисептиков в прессервы. Технологические приемы, которые позволяют увеличить срок хранения прессервов

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ПРЕСЕРВОВ

Под рыбными пресервами  понимают нестерилизованные продукты. герметично укупоренные в жестяную, стеклянную, полимерную и другую тару, консервированные поваренной солью с добавлением минеральных или органических веществ, обладающих fбактерицидными свойствами. Главной отличительно особенностью пресервов от консервов является то, что пресервы не подвергаются тепловому воздействию для инактивации тканевых ферментов и микроорганизмов. По этой причине они могут храниться либо в охлажденном, либо в замороженном виде. Для повышения их стойкости при хранении в качестве антисептика добавляют бензойную кислоту или чаще ее натриевую соль — бензоат натрия, лучше растворимый в воде. Однако содержание его в продукте ограничивается требованиями нормативной документации: не более § 2,6 г бензоата натрия на 1 кг продукта. Сроки/хранения пресервов ^ исчисляются месяцами, консервов — годами*и~~ __ ^

Добавление антисептиков в пресервы ие>решает проблему их длительного хранения. При относительно высоких температурах (выше 10 °С) микробиологическая порча продукта может наступить уже через несколько суток. Кроме отрицательного влияния микроорганизмов на качество продукта при высоких температурах происходят автолитические превращения в мясе рыбы, так как ^тканевые ферменты и ферменты внутренностей (если рыба не разделана) находятся в активном состоянии. По этой причине условия и сроки хранения рыбных пресервов строго регламентированы. По температуре условно принимают два интервала: —6...0 °С — интервал хранения пресервов до поступления к потребителю, и ^JL-6 °С — интервал температур в бытовом холодильнике. Рекомендованную температуру и сроки хранения каждого вида пресервов указывают на этикетке.

Для увеличения сроков хранения до 6 мес и более допускается замораживание пресервов и хранение в мороженом виде при низких отрицательных температурах (—18 °С и ниже).

В настоящее время разработаны технологические приемы, которые позволяют увеличить срок хранения пресервов при температурах бытового холодильника в 2...3 раза по сравнению с традиционным сроком хранения.                                                                 

По способам приготовления, предварительной разделке и обработке пресервы подразделяют на три группы: А) пресервы из неразделанной рыбы с добавлением соли, сахара и пряностей;

пресервы из разделанной рыбы (тушка, филе, филе-кусочки, жштики, рулеты) в различных соусах, заливках, маринадах с добавлением разнообразных специй, овощей, ягод, фруктов;


уМпрсссрвы из рыбы, подвергнутой термической обработке (бланширование, обжарка), в виде кусочков, тефтелей, котлет, залитых различными соусами.

Принципиальная схема производства пресервов представлена на рис. 3.6.                                                                                       *

Как видно из технологической схемы, в основе производства пресервов лежат три специфические для технологии пресервов операции: посол выбы, добавка v                                   ге]шетиц"^е^^тарипа ниек тяру—           М

Многочисленные варианты вкусовых и ароматических добавок, овощных, фруктовых наполнителей, используемых при приготовлении пресервов, позволяют выпускать продукцию практически в неограниченном ассортименте. А предварительная разделка рыбы и упаковывание в различную мелкую тару делают продукт особенно привлекательным и пользующимся большим спросом у населения страны.

В настоящее время предприятия рыбной промышленности РФ

выпускают более 1500 наименований пресервов из гидробионтов. Лидирующее положение занимает группа пресервов из разделанной рыбы в различных соусах, заливках, с добавлением овощей, фруктов, ягод.

Ассортимент и качество рыбных пресервов в масле реализуемых в торговой сети

Уральская Государственная Академия Ветеринарной медицины

        

      

 Кафедра  товароведения

 продовольственных  товаров и ВСЭ 

                           
 
 
 
 

                                

                                КУРСОВАЯ    РАБОТА

       

 

На тему: «  Ассортимент и качество рыбных пресервов в масле реализуемых в торговой сети» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Выполнил

Студент

4 курса  41агруппы

Рябчиков  Павел

Проверила: Новичихина В.И. 
 
 
 

г Троицк- 2011г

Введение…………………………………………………………………………

1.1Общая характеристика продукта………………………………………….

1.2 Химический  состав, питательная, биологическая  и энергетическая ценность продукта…………………………………………………………..

1.3  Ассортимент  (классификация)………………………………………..

1.4 Сырье используемое  при производстве требование к качеству продукта

1.5Схема производства……………………………………………………..

  1.6Требование  стандартов предъявляемые, к качеству  продукта…………

1. 67Пороки, дефекты  и причины их вызывающие…………………………

    1. Условия и сроки хранения продукта……………………………………

1.9Перспективные  направления развития производства…………………

  1. Собственные исследования…………………………………………
    1. Материал и методики исследований……………………………

2.2 Результаты  исследований……………………………………………..

 Вывод……………………………………………………………………..

Список литературы……………………………………………………….. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     ВВЕДЕНИЕ

Рыбные  баночные пресервы и консервы являются важнейшим элементом продуктов  питания человека, высокая пищевая  ценность которых обусловлена количеством  и качеством белков жиров и  биологически активных факторов питания (витаминов, ферментов, микроэлементов) обеспечивающих в совокупности высокую биологическую ценность, вкусовые достоинства и усвояемость. В условиях кризиса производства повысилась доля нестандартного сырья, что негативно отражается на качестве выпускаемой продукции. На многочисленных мелких предприятиях стало значительно сложнее осуществлять контроль качества и готового продукта. Рыбные продукты широко используются в повседневном рационе, в диетическом и детском питании, а рыбные изделия, отличающиеся  острым или соленым вкусом и приятным специфическим ароматом, служат великолепной закуской

     Так как в настоящее время рыбную продукцию выпускают в основном мелкие рыбоперерабатывающие предприятия, важное значение преобрела товароведная экспертиза продуктов в торговой сети, которая направлена на обеспечение потребителя безопасной, высококачественной продукцией в широком ассортименте.

Цель моей курсовой работы – Товароведная оценка качества  пресервов филе сельди реализуемых в торговой сети

При выполнении курсовой работы были поставлены следующие задачи:

- определение показателей качества пресервов, реализуемых в торговой сети.

  • сравнение    полученных   результатов    с   требованиями    действующих нормативных документах.
  • определение    соответствия    или    несоответствия    пресервов    данным документам.

- обоснование товароведной оценки исследуемого продукта.

                       
 
 
 

1 Обзор литературы

1.1        ОБЩАЯ   ХАРАКТЕРИСТИКА  ПРОДУКТА

Пресервами  называется соленый продукт из рыбы или морепродуктов, содержащий рыбы не менее 65 % (морепродуктов-не менее 55 %) массы нетто с массовой долей поваренной соли не более 8 % с добавлением или без добавления пищевых добавок, гарниров, соусов, заливок в плотно укупоренной потребительской таре, массой нетто не более 5 кг, подлежащий хранению при температуре не выше О "С. Пресервы могут изготовляться с предварительной тепловой обработкой, вялением или копчением. Рыбные прессервы высококачественные, питательные продукты, пригодные к употреблению без дополнительной кулинарной обработки в качестве острой пикантной закуски. Пресервы имеют высокую калорийность, так как при изготовлении удаляются все несъедобные части (кости , хрящи, сухожилия). В то же время они уступают свежему мясу по вкусовым достоинствам и содержанию витаминов. Половина всей рыбы, вылавливемой  в мире, относится к семейству сельдевых, в том числе и многие виды промысловых рыб из Европейских морей, например килька, сардина, анчоусы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.2   ХИМИЧЕСКИЙ  СОСТАВ, ПИТАТЕЛЬНАЯ,     БИОЛОГИЧЕСКАЯ И  ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Мясом у рыб принято называть туловищные мышцы вместе с заключенной в  них соединительной жировой  тканью, кровеносными и лимфатическими  сосудами и мелкими мышечными  косточками. Мясо рыбы по структурно-механическим свойствам занимает промежуточное  положение между жидкими и твердыми телами. Оно характеризуется эластичностью, упругостью, пластичностью, прочностью, зависящими от химических свойств, тканей рыбы.

 Мясо- основная съедобная часть рыбы, составляющая в среднем половину  всей массы ее тела.

Зависимость массового состава рыбы от ее пола обуславливается в основном различными размерами и массой зрелых гонад (икры и молок). Масса зрелых ястыков у самок рыб разных видов составляет в среднем от 10 до 20 % от массы целой рыбы, но в отдельных случаях достигает 25-26 %.

Печень  иногда составляет большую часть  внутренностей рыбы и является важным источником получения жира и витамина А и Д. Наиболее крупную печень имеют тресковые рыбы ( 12-14 %), скаты (8-9 %), акулы (28-29 % от массы целой рыбы)

Сезонные  различия в массовом составе рыбы обусловлены неравномерностью ее питания и различной упитанностью в разное время года, что связано с накоплением запасов питательных веществ ( жира, белков) в организме рыб при откорме после нереста и расходованием питательных веществ в периоды развития гонад, преднерестовых миграций и нереста, когда рыбы обычно не питаются.

    Масса остальных внутренностей,  за исключением гонад и печени, составляет обычно 3-6% от массы  целой рыбы, но в период интенсивного  питания и при откорме относительная масса внутренностей может сильно увеличиваться в результате обильного наполнения пищеварительного тракта пищей и образования жировой ткани ( ожирков) в брюшной полости и достигать 8-12, а иногда даже 20 % от массы целой рыбы.

      Масса плавников у рыб составляет от 1,5 до 4,5 %, кожи 2-8 %и чешуи от 1 до 5 %, кости и хрящи – от 6 до 12 % от массы всего тела.

Вода. Она находится в мясе в свободном и связанном состоянии.  Связанная вода входит в состав молекул растворенных и нерастворенных гидрофильнфх веществ, в основном белков входящих в состав тканей рыбы.  Она  не является растворителем, замерзает при температуре ниже 0 С0 и требует большого количества воды для испарения.

Свободная вода является растворителем экстрактивных  азотистых веществ и минеральных солей. Расположена она в межклеточных пространствах, микропорах, лимфе, крови и участвует в биохимических процессах, в процессах осмоса и диффузии.

Любой способ обработки рыбы замораживание, консервирование, посол или высушивание- вызывает изменение соотношение отдельных форм воды в рыбе в результате чего изменяется ее консистенция и вкус. Пресервы содержат от 6 до 10% соли, имеют хороший вкус и пользуются большим спросом покупателей. Пресервы, как и другие рыбные продукты высоко ценятся в лечебном и диетическом питании, так как являются источником полноценного животного белка, жиров, углеводов, витаминов, ферментов, экстрактивных и минеральных веществ.

Белки - 5.01г.

Жиры-12.7 г.

Углеводы - 4.5 г.

Витамины:

В1-0.035мг.

РР-0.57мг.

Калорийность-102.4Ккал. 

1.3 АССОРТИМЕНТ (КЛАССИФИКАЦИЯ)

   Пресервы из неразделанной рыбы пряного посола. Вырабатывают из охлажденной и мороженной рыбы-сырца, а также из созревшей рыбы специального, пряного или простого посола: кильки, салаки, тюльки, хамсы, ряпушки, сосвинской сельди, мойвы, мелких сельдей и океанических рыб – атлантической скумбрии.

   В состав посолочной смеси или заливки входят соль, сахар, смесь пряностей в разнообразном сочетании и соотношении, бензойнокислый натрий.

Среди рыбных пресервов из рыбы-сырца наибольшим спросом пользуются Кильки таллиннские пряного посола, Кильки рижские пряного посола, Сельдь сосвинская пряного посола.

   Пресервы из океанических рыб также приготавливают из рыбы-сырца с добавлением посолочной смеси.

   Пресервы из рыбы пряного и специального посола вырабатывают только из салаки и балтийской кильки, а простого посола – тюльки, хамсы, кильки каспийской. Рыбу, уложенную в банки, заливают пряным охлажденным и отфильтрованным отваром с добавлением портвейна.

Пресервы  из разделанной рыбы (ГОСТ 7453-86). Изготавливают из мороженой и охлажденной рыбы – сырца, из рыбы пряного, специального, маринованного и простого посолов, с содержанием в полуфабрикатах не более 10% поваренной соли. Для приготовления используют сельдь атлантическую и тихоокеанскую с жирностью не менее 12%, каспийскую, азово-черноморскую и беломорскую, салаку, кильку, хамсу, скумбрию и ставриду, лососи дальневосточные, семгу и балтийского лосося разделанных в виде тушек, филе, филе-кусочков, филе-ломтиков, рулетов. Эти пресервы вырабатывают в пряных, майонезных и маринадных заливках, в масле, в горчичных, фруктово-ягодных и др. соусах и заливках.

Пресервы  в пряных заливках (ГОСТ 3945-78). Готовят также как пресервы пряного посола, но и из разделанной рыбы.

Пресервы в маринаде. Разделанную рыбу заливают маринадной заливкой (сахар, соль, пряности, уксусная кислота, антисептик).

Пресервы  в майонезных заливках и в масле. Используют различные виды майонезов или растительных масел. При приготовлении рыбу не пересыпают пряностями.

Фруктово-ягодные  и др. соусы. Готовят на основе пряного отвара с добавлением сахара, лимонной кислоты, антисептика, фруктовых и ягодных соков, вина, пива, чесночной вытяжки, укропного масла и др. компонентов.

Пресервы  из рыбы специального посола. Приготавливают из свежей или охлажденной рыбы-сырца семейства сельдевых, ставриды и скумбрии атлантической, мойвы, сайры, анчоуса. Подготовленную рыбу пересыпают специальной солевой смесью (соль, сахар, антисептик).

Пресервы  из рыбы обжаренной в масле или отварной в томатном соусе. Приготавливают из судака, сома, щуки, морского окуня, кеты и др. рыб. Порционированную рыбу после предварительной тепловой обработки укладывают в банки и заливают томатным соусом. Эти пресервы являются наименее стойкими в хранении и вырабатываются в ограниченном ассортименте.

Рыбные  пресервы на сорта не делят.

Пресервы  из неразделанной  рыбы. Должны иметь приятный вкус, аромат пряностей, нежную сочную консистенцию, чистую поверхность без пожелтения. Рыба должна быть целой, без повреждений, равномерной по длине. Допускаются жестковатое или перезревшее мясо, лопнувшее брюшко без выпадения внутренностей, незначительное слипание рыбок, наличие единичных чешуек и белых хлопьев свернувшегося белка. Содержание поваренной соли от 6 до 10%, бензойнокислого натрия на 1 кг не более 1 г, соотношение массы рыбы и заливки от 75:25% до 90:10%.

Пресервы  из разделанной рыбы. Должны иметь приятный вкус, аромат пряностей, нежную сочную консистенцию. Тушки, филе рыбы должны быть целыми, равномерными по величине. Допускаются плотное или перезревшее мясо, незначительные повреждения кожи и отклонения по величине, незначительное слипание тушек, наличие единичных чешуек, белкового налета, желеобразное состояние заливки при условии приятного аромата и вкуса. Содержание поваренной соли в фруктово-овощных, сладких соусах и майонезах от 5 до 8%, с другими соусами и заливками от 6 до 10%,  бензойнокислого натрия на 1 кг не более 1 г, соотношение массы рыбы и заливки от 75:25% до 90:10%. 

ХАССП, консервция пресервы, тиндализация и пр. - Курилка-болталка


Без разницы, что при +85°С, что при +100°С, погибнут только вегетативные формы, да и то не все. Вы храните такую рыбу в вакууме месяц в холодильнике? В рулетку играете... Ваше дело, конечно... 

 

Сувидное, сделанное по ТУ, при 0...+6C имеет срок годности до 14 дней. Это без консервантов. Если 0...+2C в домашнем холодильнике стабильны, то почему бы и нет? Оно и два месяца стоять то может. Мои пищат, если в мое отсутствие выключения света было + фиксируют температуру внутри на момент включения. Прозрачные пакеты не популярны для такой продукции из-за попадания света, который в итоге окисляет жиры. Тоже самое касается и консервов в стекле, которые надо хранить в темноте.

 

Миллионы пруфов в различных ХАССП планах под сувид. Дальше 14 дней никто лезет обычно, но с овощами по сроку годности залезали далеко за 40 дней. 

 

Вы не поверите, но если тут выложить инструкцию (лабораторную работу) по выращиванию нужных клостридий в пакете, то работу мы таким образом не сдадим даже если это и год в холодильнике будет лежать.

Добавлено позже (16.12.2019 - 20:37):


Салями милано, тогда я пас, готов поучиться и изучить новые принципы консервирования -автоклавирования. Покажи полностью рецепт и источник , откуда он

 

Жалко, что он ушел. 

 

Первый пруф

 

ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) — анализ рисков и критические контрольные точки) — концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.

 

Откройте ГОСТ на сельди соленые и гляньте срока годности и температуру хранения. Проблема там не с клостридиями, а с перезреванием рыбы. 

Следующий ГОСТ на пресервы, где косервант позволяет повысить температуру хранения. Икра рыбья, в банках, она же тоже вечно стоять будет без клостридий. Другое дело, что превратится в сопли. 

 

Завтра мы делаем, например, консервы рыбные пастеризованные. Расписываем по ХАССП все риски и отвечаем на вопрос: "А кому они такие нужны в магазинах?". Далее всё лишнее откидываем, оставляем одну кухню и один холодильник. Какие риски останутся? А почему бы и нет? Меня жена пастеризованными консервами (без консервантов!) кормила через 30 дней их нахождения в холодильнике. Собаки и кошки, редко достается им, и через 50 дней едят.


Отличие пресервов от консервов

Рыбные товары в красочных упаковках весьма популярны у покупателей. Разнообразие их впечатляет. Консервы и пресервы регулируются ГОСТом 30054-2003 и включают 21 вид. Так в чем же разница? Давайте разберемся.

Консервы

Данный продукт нагрет и помещен в герметичную упаковку (стеклянную или металлическую), что исключает возникновение порчи и появления микробов. При этом нагрев определенной температуры и длительности не ухудшает органолептические свойства рыбы. Консервированная продукция имеет долгий срок хранения.

Пресервы

Закусочный товар, закатанный в банки, но не подвергшийся стерилизации. Антисептиком при этом является сорбат калия или бензойный натрий. Хранение обязательно в холодильнике. Могут быть упакованы в полимерную или металлическую тару. Самые популярные пресервы из сельди, салаки, кильки. Атлантическую и каспийскую сельдь делают в пряном и горчичном соусах, рыбу разделывают на филе-кусочки, рулетики.

Виды консервов

Натуральные консервы из рыбы производятся без предварительного нагрева, возможно добавление пряностей. Изготавливают из лососей (горбуши, кеты, нерки). Состав натуральных консервов краток: рыба и соль. Лучшими среди них по вкусу и цвету считаются приготовленные из нерки. Консервы из горбуши ценятся за нежность мяса. Самые доступные на рынке – кетовые, слегка грубоватые, цвет сероватый. Натуральные консервы бывают из осетровых рыб всех видов: хариуса, нельмы, сельди океанической, палтуса, зубатки, скумбрии, сайры, тунца, угря, речного окуня и тресковой печени.

Натуральные с добавлением масла. Изготавливаются, как и предыдущий вид, но с добавлением растительного масла или жира. Для этого берут сайру, сельдь, ставриду, скумбрию и некоторые другие. Перед укладкой в тару добавляют душистый перец и гвоздику.

Консервы с гарнирами носят определение - рыборастительные. Доля рыбы составляет не менее 50%, остальное – овощи, крупы или бобовые. Их также могут залить растительным маслом и томатным соусом. Из новинок – консервы-уха, пудинги и суфле.

Виды пресервов

Пресервы из пряного посола состоят из различных пряностей, сахара, соли и добавления консерванта. Для них подходит рыба-сырец, охлажденная или мороженная согласно действующему ГОСТу.

Пресервы из рыбы спецпосола -  с добавлением соли, основное сырье из сельдевых и скумбриевых.

Пресервы в масле заливаются растительным маслом и имеют сочный вкус.

Пресервы пасты имеют однородную массу. Их назначение – салаты типа «Мимоза». На производство пасты подходит скумбрия, сардина, сардинелла, мойва и путассу.

Есть технология изготовления формованных пресервов, для которых берут мелкие разновидности рыб. Это ломтики в масле - одноцветные, двухцветные. Кроме этого возможен выпуск в соусах и заливках с пряностями, растительными добавками.

Фильтр-мешок для пресса 10л Biowin

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Distylacja.Com ФРУКТОВЫЕ ПРЕССЫ ФРУКТОВЫЕ ПРЕССЫ / ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОКА / ВЫИГРЫШ

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Подробнее об этом можно прочитать в Политике домашних файлов cookie.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.90 000 домашних консервов. Джемы, желе, мармелады

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Маслопрессы и соковыжималки

Маслопресс и соковыжималка - устройство, которое поможет сохранить здоровье

Мы часто задаемся вопросом, что такое здоровое питание и имеет ли оно смысл. По мнению врачей, диета является основой здоровья и важнее ежедневных физических упражнений. Поэтому, если вы задаетесь вопросом, необходимо ли изменение образа жизни, знайте, что ответ на этот вопрос — да! Начните с кухни. Ознакомьтесь с последними тенденциями, проверьте свое меню.Начните с покупки самых простых устройств, которые позволят вам готовить блюда, совместимые с человеческой природой. В нашем интернет-магазине вас ждут соковыжималки и маслопрессы. Мы приглашаем!

Инструменты для здоровой кухни

Чтобы правильно питаться, полезно использовать устройства, которые помогут получать натуральные продукты. Пароварка, соковыжималка для фруктов или пресс для масла — инструменты, которые должны быть на каждой кухне.Они помогут приготовить здоровую пищу и, кроме того, не займут много места. Их можно использовать ежедневно или сезонно. Сушилка для фруктов, овощей и зелени сохранит аромат лета на зиму. Вы можете приготовить полезную основу для супов в виде сушеной моркови, корня сельдерея, лука-порея, обогащенную капустой, чесноком или базиликом. При приготовлении комбинации трав и овощей вы можете быть уверены, что они не содержат соли и глутамата натрия. Вяленые помидоры тоже в яблочко. Вы можете хранить их в масле или в закрытой банке и использовать как добавку к своим любимым блюдам.

Почему пресс для масла нужен каждому

Маслопресс производит масло, богатое витаминами и необходимыми минералами. Холодный отжим сохранит все, что полезно для здоровья. Еще одним преимуществом масла собственного производства является отсутствие консервантов и других искусственных красителей. Самодельный пресс для масла позволяет получать масло из всех масличных растений, таких как: семена подсолнечника, грецкие орехи, арахис, фундук, кешью, фисташки, миндаль, орехи макадамия, кунжут, рапс, кориандр или черный тмин.Что и говорить, вкус наверняка превзойдет магазинную продукцию.

Масло

довольно часто используется на каждой кухне. Его можно использовать для жарки, маринования, запекания и различных видов салатов и соусов. Маслопресс отжимает масло на холоде, поэтому его нельзя подвергать термической обработке, так как оно теряет свои оздоровительные свойства. Благодаря прессу можно создать любую комбинацию масел и получить тот вкус, который подойдет к готовящемуся блюду.

Преимущества домашнего масла, конечно, огромны. Он богат ненасыщенными кислотами Омега-3, Омега-6 и Омега-9, а также природными антиоксидантами, кальцием, медью, цинком, витаминами группы В и железом. Его состав будет варьироваться в зависимости от используемых масличных культур. Дополнительным преимуществом маслопресса является философия Zero Waste. Мы не покупаем пластиковую упаковку, а выдавленные семечки можно использовать, например, для муки или для теста или мюслей.

Как работает маслопресс?

Маслопресс представляет собой устройство, которое имеет современный дизайн и является функциональным.Их легко интегрировать в кухонный декор. Конструкция устройства не слишком сложна. В верхней части находится бункер для орехов и семян, а также панель управления. Есть два выхода, один для масла и один для рельефных отходов. Практичный контейнер для масла обычно входит в комплект. Панель управления позволяет выбрать соответствующую программу в зависимости от того, из какого сырья мы хотим отжать масло. Перед началом прессования хорошо измельчить изделия, чтобы более крупные элементы не мешали процессу прессования.Важно, что мойка и уход за прессом не требует много времени и осуществляется достаточно быстро.

Маслоотделитель может быть ручным или электрическим. Конечно, с точки зрения удобства использования лучшим выбором будет электрический прибор. При выборе устройства стоит обратить внимание на несколько параметров. В случае ручной маслодавилки именно сила мышц определяет регулировку мощности в зависимости от измельченного сырья. Мощность маслопресса очень важна, так как от нее зависят возможности работы, ее скорость и способность справляться с твердостью прессуемых орехов.Несколько режимов работы позволяют извлекать масло из большего количества продуктов. Большое значение имеет качество изготовления и материал, из которого изготовлены отдельные детали. Учитывая тот факт, что масло получают из твердых орехов и семян, все элементы должны соответствовать ожиданиям. Если маслопресс оборудован емкостями для прессованного масла, стоит обратить внимание на его размеры, так как это может повлиять на количество вырабатываемого сырья за один цикл работы устройства. Разные направления вращения червячного вала облегчают сдавливание и минимизируют риск заклинивания машины.Прорезиненные ножки прилегают к столешнице и предотвращают перемещение маслопресса во время работы.

Орехи и семечки должны быть у проверенных продавцов. Только так можно получить масло высочайшего качества. Высушенные масличные растения с низким содержанием масла не дадут удовлетворительных результатов и могут привести к выходу из строя и повреждению соковыжималки. Масло, произведенное в домашних условиях, следует беречь от солнца и высоких температур. Лучше всего хранить в тенистом и прохладном месте.Пищевая ценность масла сохраняется до 3 недель после отжима, поэтому желательно пометить тару датой, чтобы не употреблять продукт с худшим вкусом и ароматом.

.90,000 Домашнее варенье - Ogrnik24.pl 9000 1

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Подробнее об этом можно прочитать в Политике домашних файлов cookie.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Маслопрессы и соковыжималки

Маслопрессы - что нужно знать?

Здоровое питание сегодня – это не только качественные продукты из магазина, но все чаще и самостоятельное приготовление того, что мы покупали еще несколько лет назад. Домашнее масло и домашние соки являются одними из примеров полезных продуктов, которые обеспечивают нас широким спектром витаминов и минералов. Для удовлетворения потребностей тех, кому надоели готовые продукты из магазина, мы предлагаем масло- и соковыжималки.Если вы хотите наслаждаться свежим, ценным маслом, приготовленным в вашем собственном доме, маслопрессы из нашего предложения будут идеальными.

Маслопрессы и маслопрессы - ознакомьтесь с предложением и выберите продукт, соответствующий ожиданиям

Домашнее масло и самодельный сок — это продукты, содержащие широкий спектр витаминов и минералов. Они свободны от любых искусственных добавок и консервантов. Так что нет риска, что они негативно отразятся на вашем здоровье. Предлагаемые нами маслопрессы и соковыжималки — это высококачественные продукты, которые созданы для того, чтобы наилучшим образом выполнять свою роль.Они чрезвычайно эффективны, долговечны и прочны. Каждый маслопресс из нашего магазина – это устройство, которое прослужит долго.

Маслопрессы и соковыжималки для людей, заботящихся о своем здоровье

Маслопресс - это устройство, позволяющее приготовить масло в домашних условиях. Оно отжимается холодным способом и определенно полезнее того масла, которое продается в магазине. Во-первых, он не содержит консервантов, небезразличных для вашего здоровья. Кроме того, масло, которое было отжато само по себе, содержит гораздо больше ценных питательных веществ, особенно омега-кислоты, которые необходимы нашему организму для правильной работы.

То же самое относится и к соковыжималке. Сок, который создается благодаря им, полон витаминов и минералов и лишен каких-либо консервантов. Он дает только то, что ценно для нашего тела, оставляя в стороне все, что может нам навредить.

Выбирая предлагаемую нами продукцию, вы сможете наслаждаться полезным, вкусным маслом и соком из любых овощей или фруктов.

Масляный пресс

Мы предлагаем маслопрессы известных брендов, что является лучшей гарантией их надежности и функциональности на самом высоком уровне.Каждая соковыжималка в нашем предложении представляет собой устройство, позволяющее очень просто приготовить домашнее масло.

Наши маслоэкстракторы позволяют приготовить масло из различных масличных культур. Если вы хотите наслаждаться уникальным подсолнечным маслом на своей кухне, которое необходимо для правильного функционирования нашей нервной системы, предлагаемый нами пресс для масла идеально подойдет для ваших нужд. Он содержит большое количество витаминов А, D и Е, что также положительно влияет на состояние кожи.

Масляные соковыжималки из нашего предложения также подходят для тыквенных семечек. Приготовленное из них домашнее масло полезно всем тем, кто борется со слишком высоким уровнем холестерина в крови. Это также хороший выбор, если ваши мочевыводящие пути затронуты.

Предлагаемые нами устройства также окажутся полезными, если вы хотите приготовить масло из грецкого ореха. Употребляя его регулярно, вы повысите иммунитет своего организма и значительно улучшите самочувствие.Такое масло – настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов. Конечно, наши маслопрессы позволяют приготовить вкусное, полезное масло и из других семян и орехов, таких как кунжут, льняное семя, орехи макадамия, черный тмин, кешью, миндаль и бразильские орехи. Мы предлагаем маслопрессы нового поколения, а это значит, что они оснащены современной системой прессования, а также новым валом. В результате они работают эффективно и не дают сбоев. Несомненным их преимуществом является то, что с ними справится каждый.

Для тех, кто только начинает свое приключение с самодельным маслом, мы предлагаем стартовый набор, который состоит не только из пресса для масла, но и из нескольких пакетов семян. Таким образом, сразу же после получения заказа от нас, вы можете приступить к производству домашнего масла, которое - в зависимости от того, из чего оно сделано - можно использовать для жарки, тушения или приготовления вкусных салатов.

Соковыжималка

Натуральные соки - фруктовые, овощные и смешанные - настоящий кладезь витаминов и минералов.Они также обеспечивают антиоксиданты. Кроме того, приготовленные в домашних условиях не содержат консервантов, которые в целом не оказывают благотворного влияния на наш организм.

Мы предлагаем современные соковыжималки, которые удовлетворят даже самых требовательных клиентов. С их помощью можно приготовить вкусный, полезный и ценный сок как из фруктов, так и из овощей. Употребление сока из соковыжималки имеет ряд преимуществ для здоровья. Содержащиеся в них витамины действительно быстро усваиваются, укрепляют иммунитет, дают ценные антиоксиданты.Самостоятельно приготовленные фруктовые и овощные соки благодаря нашим соковыжималкам могут с успехом заменить любой прием пищи, способствуя тем самым процессу похудения.

Масляный пресс - Как это работает?

Предлагаем современный, простой в использовании маслопресс Yoda. Этот прибор очень удобен и не занимает много места на кухне. Он очень быстро нагревается, а это значит, что вы можете начать процесс отжима масла в кратчайшие сроки.

Достаточно поместить выбранные семечки или орехи в автомат, затем закрыть крышку и немного подождать. Устройство работает полностью автономно. Нет необходимости использовать толкатель или контролировать ход работы. Более того, устройство может отключиться, когда добыча нефти закончится. Отверстие для замеса достаточно велико, чтобы легко вместить большое количество сырья, из которого должно быть изготовлено вкусное и полезное масло.

Стоит ли инвестировать в пресс для масла?

Жиры - вопреки тому, что многие думают - нам очень нужны.Полностью исключать их из рациона нельзя. К сожалению, жиры, доступные в магазинах, обычно содержат много вредных добавок и консервантов. Даже эти действительно хорошие бренды оставляют желать лучшего, когда дело доходит до качества. Масло, приготовленное нами с помощью предлагаемого нами маслопресса, является гарантией высочайшего качества и ряда ценных питательных веществ.

Масла холодного отжима — а это масло, которое создается с помощью нашей соковыжималки — лучшее, что вы можете дать своему организму.Они положительно влияют на работу всех систем нашего организма. Таким образом, пресс для масла — это инвестиция в собственное здоровье, которая действительно окупается.

Соковыжималка из нашего магазина - почему она должна быть у вас?

Наш магазин – это место, где действительно можно позаботиться о своем здоровье. Мы предлагаем только действительно качественные масленки, которые никого не разочаруют. Они эффективно работают, добротно сделаны и позволяют приготовить вкусное и полезное масло без каких-либо консервантов и искусственных добавок.

Покупая маслобойку в нашем магазине, вы можете быть уверены не только в ее высоком качестве, но и в высочайшем уровне обслуживания. Каждый заказ сразу отправляется в реализацию, зная, что наши клиенты хотят как можно раньше начать заботиться о своем здоровье с нашей помощью.

Войдите в наш мир соков и масел ручного отжима без консервантов и искусственных добавок.

.90 000 «Продвижение сертификации инновационных переработанных фруктов и овощей» - Польские здоровые органические сезонные овощи, фруктовые соки, консервы

«Содействие сертификации инновационных переработанных фруктов и овощей» - это проект, направленный на просвещение потребителей и повышение осведомленности производителей и переработчиков о высокой пищевой ценности плодоовощной продукции. Эти мероприятия поддерживаются внедрением сертификата в качестве инструмента коммуникации, чтобы подчеркнуть ценность продуктов из фруктов и овощей.

Инновационное решение — Сертифицированная система качества продукции (СР) — было внедрено Национальной ассоциацией производителей соков (КУПС) в сотрудничестве с независимыми экспертами национальных научных подразделений. Сертификат присуждается плодоовощной продукции, соответствующей строгим требованиям качества.

Цели продукта, сертифицированного системой качества (CP)

Целью Сертифицированной системы качества продукции (СР) является поддержка потребителей в выборе натуральной плодоовощной продукции с высокой пищевой ценностью, без добавления сахаров, консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов, а также поддержка производителей, которые их предлагают товары.Система подчеркивает полезные для здоровья свойства ингредиентов, содержащихся во фруктах и ​​овощах (витаминов и минералов), поощряя использование заявлений о пищевой ценности и пользе для здоровья на этикетках и в сообщениях о продуктах. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, вы должны съедать не менее 400 г овощей и фруктов в день, поэтому деятельность проекта поддерживает рекомендации специалистов, и в то же время способствует выбору малообработанных, готовых к употреблению продуктов. -ешьте фрукты и овощи.

Мероприятия, проводимые в рамках кампании, направлены как на потребителей, так и на предпринимателей, коммерческих структур и производителей, а также на научные и формирующие общественное мнение круги. Среди них можно выделить:

  • деятельность на телевидении, радио, в печати и в Интернете,
  • продвижение в точках продаж, например, в крупных сетях супермаркетов,
  • назначение Научного комитета программы, представители которого принимают участие в запланированных научных мероприятиях и включают предметный контроль над всеми материалами, создаваемыми в рамках кампании,
  • организация семинаров для промышленности,
  • проведение многочисленных мероприятий для СМИ,
  • создание и обновление веб-сайта, посвященного Сертифицированной системе качества продукции (CP).

Создателем и администратором системы ЦП является Национальная ассоциация производителей соков (КУПС). Представители известных независимых исследовательских центров, таких как Институт пищевых продуктов и питания, Факультет питания человека и наук о потреблении Варшавского университета наук о жизни, Институт сельскохозяйственной и пищевой биотехнологии и Институт садоводства, также участвуют в разработке Система и сам процесс сертификации.

Кампания финансируется Фондом продвижения фруктов и овощей.

Более подробная информация об акции доступна на сайте.

.

Смотрите также