8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Приготовить печень куриную на сковороде вкусно с луком и сметаной


Куриная печень в сметане с луком

  • Шаг 1:

    Подготовить и отмерить продукты. Печень лучше брать охлажденную, она получится мягче и вкуснее. Если же у вас замороженный продукт, полностью разморозьте его. Затем печень надо промыть и дать стечь в дуршлаге.

  • Шаг 2:

    Лук почистить и порезать полукольцами. Можно нарезать кубиками, здесь дело вкуса.

  • Шаг 3:

    Сковороду разогреть, налить растительное масло и выложить лук. Слегка обжарить его на среднем огне до прозрачности, все время помешивая.

  • Шаг 4:

    Огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и оставить лук томиться минут на пять. Лук у вас не должен гореть, иначе он испортит все блюдо.

  • Шаг 5:

    Тем временем печенку надо порезать, удалая пленочки и жир. Я режу ее пластинками, как на бефстроганов.

  • Шаг 6:

    Выкладываем печенку в сковороду к луку.

  • Шаг 7:

    Прибавляем огонь и начинаем интенсивно мешать, чтобы она обжарилась со всех сторон. Таким образом мы как бы запечатываем сок внутри, это делает печенку мягкой и сочной. Солим и перчим. Я обычно больше не добавляю других приправ, нам нравится чистый вкус печени. Продолжаем жарить. Цвет постепенно поменяется с розового на серовато-коричневый.

  • Шаг 8:

    Далее убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. оставляем печень тушиться максимум на десять минут, долго жареная печень становится жесткой и не вкусной. Ориентируйтесь на величину кусков. Готовая печенка на разрезе имеет однородный цвет и сок выделяется прозрачный.

  • Шаг 9:

    Пока печень дожаривается готовим соус. К сметане добавляем муку и размешиваем до однородной консистенции.

  • Шаг 10:

    Добавляем сметану к печенке на сковороду, хорошо перемешиваем. Прогретый соус начинает густеть, в это время можно добавить воду, разбавляя соус до нужной консистенции. Пробуем на соль, по необходимости досаливаем. Оставляем печенку тушиться в соусе на пару минут, иначе сметана может свернуться. Готово!

  • Куриная печень в сметане пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

    Куриная печень в сметане пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СахарКуриное яйцоКрабыСалат айсбергКрабовые палочки

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Наташа Леонова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    30 минут

    30 минут

    Добавить в книгу рецептов2427

    Автор рецепта

    Подписаться

    Простое и понятное блюдо, которое прочно обосновалось в русской кухне — куриная печень в сметане. Кто-то добавляет морковь, но мы обошлись без нее. Подавать с картофельным пюре, гречкой, рисом и вообще с каким-угодно гарниром.

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Куриная печень

    600 г

    Сметана 20%-ная

    500 г

    Репчатый лук

    1 головка

    Сливочное масло

    20 г

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    30 минут

    Распечатать

    1Печень промыть. Если есть время вымочить в молоке минут 20, будет еще нежнее. Если времени нет, то можно и не вымачивать. Обрезать прожилки. Порезать на небольшие кусочки.

    2Обжарить до золотистого цвета мелко порубленный репчатый лук на сливочном масле.

    3Добавить печень. Обжаривать минут 5–7, пока не пропадет красный цвет. Посолить, поперчить.

    4Залить сметаной. Тушить на среднем огне минут 10.

    Совет к рецептуНа гарнир — картофельное пюре или рис. Приятного аппетита!

    Комментарии (27):Показать все комментарии

    1

    печень получилась действительно вкусная. теперь буду готовить только так. спасибо за рецепт)

    ОтветитьПожаловаться

    0

    На здоровье!)

    ОтветитьПожаловаться

    1

    Спасибо за такой прекрасный рецепт. Печень готовится быстро и легко, а получается очень вкусно!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Очень рада, что вам понравилось! Приятного аппетита! ;)

    ОтветитьПожаловаться

    1

    Готовлю теперь только так, очень вкусно и быстро. Спасибо Вам за рецепт!!!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Спасибо за приятные слова)

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

    15 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Андрей Зырянов

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Андрей Зырянов

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Куриная печень жареная с луком в сметане

    Представляем вашему вниманию одно из самых простейших и быстрых в приготовлении вторых блюд на обед или ужин. Куриная печень жареная с луком в сметане идеально впишется в семейное меню, а наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить блюдо. Правильно подобранное сочетание ингредиентов подарит потрясающий аромат кушанья и соберет домочадцев еще задолго до готовности.

    Куриная печень является идеальным продуктом для приготовления безупречного ужина. Очень легко можно пожарить куриную печенку на сковороде с луком добавив нежирную сметану, получится простое, но вкусное блюдо.

    Как приготовить жареную куриную печень с луком в сметане

    Этот фото-рецепт поможет кулинару приготовить печень цельными кусочками, не превращая продукт в неприятную кашу. Куриная печень, обжаренная простым способом в нежной сметанке, получится очень мягкой, сочной и аппетитной. Всего несколько нехитрых действий и изумительное горячее блюдо появится на столе.

    Ингредиенты

    • Куриная печен — 1 кг.
    • Лук — 150 гр.
    • Растительное масло — 30 гр.
    • Сметана — 80 гр.
    • Пищевая соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — щепотка

    Приготовление куриной печенки жареной со сметаной и луком


    Шаг 1.

    Куриную печень следует подготовить к обжарке. Для этого, продукт нужно вымочить в воде, в течение часа. Лишняя кровь должна быть смыта водой.


    Шаг 2.

    Репчатый лук почистить и нашинковать тонкими кольцами. Можно использовать как фиолетовый, так и белый лук.


    Шаг 3.

    В сковороду влить растительное масло. Как только, масло закипит, выложить кольца лука в жаровню. Жарить продукт на среднем огне, периодически помешивая.

    Важно, чтобы лук зарумянился. После этого, вытащить лук из сковороды на пустую тарелку. Для этого действия можно использовать шумовку.


    Шаг 4.

    В миску с печенью всыпать соль и перец, хорошо все размешать.


    Шаг 5.

    В сковороду где жарился лук, переложить куриную печень и жарить в течение 10-15 минут.

    Печенка должна стать румяной. Во время готовки куриной печени, нужно часто перемешивать все.


    Шаг 6.
    Как только, печень обжарится, станет мягкой и готовой к употреблению, в сковороду следует добавить сметану.

    И обжаренный заранее лук. Аккуратно все размешать. Готовить на слабом огне еще 5 минут.


    Шаг 7.

    Куриную печень жареную с луком и сметаной можно подавать на стол. Приятного аппетита!

    Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Русская кухня

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Похожие рецепты:

    Куриная печень в сметане на сковороде рецепт | Ух, поедим

    Блюда из печени не зря пользуются популярностью на всей территории стран бывшего Союза, ведь это и полезно, и вкусно, и готовятся легко и просто. А блюда из куриной печени в последнее не простое и трудное для населения время снискали себе поистине всеобщую славу по причине доступности и низкой стоимости.

    Мы будем готовить сегодня куриную печень в сметане на сковороде, рецепт которой прост в приготовлении, а печенка получается очень вкусная, нежная, ну просто тает во рту.

    Для приготовления рецепта печенки со сметаной нам потребуются:

    • 700-800 г. куриной печени
    • 2-3 средние луковицы
    • 300 г. сметаны
    • 40 г. сливочного масла
    • 2-3 зубчика чеснока
    • Ваши любимые специи (например полчайной ложки сушеного базилика и полчайной ложки сушеного орегано)
    • Соль и черный молотый перец по вкусу

    Приготовление куриной печенки в сметане на сковороде

    Предварительно печень хорошо промоем, откинем на дуршлаг, чтобы стекла вода, можно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу

    Порежем ее на средние кусочки, попутно отделяя пленочку с печенки

    Лук почистим, вымоем и порежем тонкими полукольцами, либо режьте так, как вы привыкли это делать

    Сковороду ставим на огонь, хорошо ее нагреваем и добавляем сливочное масло, после чего начинаем обжаривать лук до мягкости и слегка золотистой корочки

    Когда лук подрумянится, пускаем куриную печень в сковороду и хорошо перемешиваем

    Периодически помешивая, жарим печенку  с луком в течение 5 минут

    Прошло примерно 6 минут, печень посветлела, теперь добавим в нее специи, 300 г. сметаны

    Хорошо перемешаем, продолжая жарить на небольшом огне еще 5 минут

    После чего добавляем в печенку по вкусу черный молотый перец и соль по вкусу

    Все хорошенько перемешаем, при закрытой крышке тушим еще 2-3 минуты

    Выключаем куриную печенку в сметане, даем немного настояться.

    Хорошо подойдет к данному рецепту картофельное пюре, отварные макароны или рис

    Куриная печень со сметаной на сковороде готова, кушаем на здоровье, не забываем поделиться данным рецептом с друзьями, для этого нужно просто нажать кнопочку ниже

    Посмотрите также видео, как можно еще приготовить печенку со сметаной на сковороде

    Куриная печень тушеная в сметане

    Куриная печень тушеная в сметане на сковороде, это простое в приготовлении и вкусное блюдо. Нежные кусочки куриной печени буквально тают во рту. Время приготовления 25 минут

    Ингредиенты

    Печень куриная — 500 г

    Сметана — 200 г

    Луковица — 2 шт

    Растительное масло — 3 ст. л.

    Петрушка (зелень) — 1 пучок

    Перец — по вкусу

    Соль — по вкусу

    Чтобы приготовить куриную печень тушёную в сметане, для этого нужно 500 грамм куриной печени промыть, обсушить, срезать прожилки и нарезать на кусочки.

    На сковороде разогреть 3 столовых ложки растительного масла.

    2 луковицы очистить и нашинковать пером.

    Выложить лук в сковороду и обжарить 2-3 минуты.

    Добавить куриную печень и обжарить, помешивая, 5-6 минут.

    Добавить 200 грамм сметаны и тушить куриную печень на среднем огне 7-10 минут.

    Посолить и поперчить куриную печень по вкусу.

    Куриная печень тушеная в сметане готова. Выложить на блюдо, посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки и подавать с любимым гарниром.

    Приятного аппетита!

    куриная печень, печень тушеная, печень в сметане, куриная печень на сковороде, пошаговый рецепт с фото, приготовление куриной печени, печень тушеная в сметане, печень на сковороде Блюда из курицы европейская, русская

    Теперь куриную печень готовлю только так: в сметане с луком на сковороде. Получается нежная (делюсь рецептом) | Вкусно и полезно

    Печень по этому рецепту прямо тает во рту! Очень вкусная, нежная, просто идеальная! Пока для меня это самый лучший рецепт, поэтому делюсь с вами. Уверена, вам тоже понравится эта печень со сметаной и луком на сковороде.

    Ингредиенты:

    печень куриная
    сметана
    лук
    чеснок
    мука
    соль
    специи
    зелень

    Приготовление:

    Режем полукольцами одну крупную луковицу и обжариваем на растительном масле 2-3 минуты, чтобы лук стал прозрачным.

    Затем кладем на сковороду куриную печень, нарезанную кусочками (примерно 500гр). Готовим пару минут и добавляем 2 чайные ложки муки, затем 3 столовые ложки сметаны.

    Понемногу добавляем воду, постоянно помешивая - печень должна тушиться в сметанном соусе на медленном огне. Солим по вкусу, перчим.

    Готовим еще 2-3 минуты, затем добавляем измельченный чеснок, тушим минут 5 и сразу же выключаем. Вкусная печень со сметаной и луком готова. Подаем с любым гарниром, посыпав свежей зеленью.

    Печень получается нежная, с приятным сливочным вкусом - объедение! Самое главное - это готовить печень не долго, иначе будет жесткая.

    Приятного аппетита, мои дорогие!

    Читайте также:

    Если рецепт куриной печени на сковороде со сметаной и луком вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!

    Как пожарить куриную печень - четыре подробных рецепта

    Сегодня я постараюсь дать читателям полный и исчерпывающий ответ на вопрос, как пожарить куриную печень правильно, чтоб в итоге у вас получилось не только вкусное, но и аппетитное на вид блюдо. Из куриной печени можно приготовить множество самых разнообразных вкусностей, но если вы не ищите что-то сверх ординарного, и вам нужно просто приготовить блюдо к обеду или ужину, то нет лучшего варианта готовки этого продукта, как пожарить печень на сковороде.

    Лично я, довольно-таки часто готовлю блюда из печени для своих родных, не только из куриной печени, но и всячески стараюсь включать в рацион вторые блюда из печени свиной или говяжьей. Причина моего выбора весьма проста, печень, в большей степени это относиться к куриному продукту, содержит огромное количество белка, витаминов А и С, железа, калия, магния и фосфора, потому лучшего источника необходимых питательных веществ просто не найти.

    Если же говорить о готовке блюд посредством жарке печени, то они являют собой полноценный кулинарный раздел. Так уж выходит, что куриная печень - это не только доступный, но и универсальный ингредиент, в плане сочетания его с другими продуктами. С ней во вкусовом плане хорошо гармонируют практически все овощи и большинство фруктов. Выделить из огромного перечня особые рецепты занятие сложное, потому блюда для подборки я выбирала исходя из их популярности среди большинства кулинаров. В итоге в подборку блюд из жареной печени вошли четыре фаворита.

    Как результат после двух часов проведенных за работой хобби, мне кажется, я смогла изложить свои мысли на бумаге таким образом, чтоб они являли собой своего рода совет-ответ на вопрос, как жарить куриную печень на сковороде не только на скорую руку, но и чтоб все дегустаторы при этом облизывали пальчики.

    Выбор куриной печени, масла и сковороды для жарки

    Для готовки подходит лучше всего свежая печень курицы. Использовать продукт, который подвергался заморозки, я не рекомендую, так как вкус у готового блюда будет существенно уступать тому, которое было приготовлено из свежего ингредиента.

    Жарить печень на сковороде можно как на подсолнечном, так и на оливковом масле. Этот параметры совсем некритично влияет на итоговый результат готовки, но если вы ограничены в средствах, то выбор подсолнечного масла для жарки будет для вас более приемлемым.

    Если говорить о выборе сковороды, то тут мой совет не будет отличаться оригинальностью, поскольку я повторю свои слова, высказанные ранние, а именно – для жарки печени идеальней всего подходи чугунная сковорода. Если же у вас в хозяйстве такой помощницы не, то заменяйте ее тефлоновой или алюминиевой сковородой.

    Сколько жарить куриную печень на сковороде

    Если говорить о жарке куриной печени, то тут можно привести конкретные временные рамки всего процесса готовки. Оптимальное время обжаривание печени приравнивается к значению 10 минут, из которых на каждую сторону приходиться по 5 минут жарки. В конце обжарки я рекомендую накрыть сковороду крышкой, так получиться еще вкуснее. Учитывайте тот факт, что если передержать печень на огне чуть дольше, то она получиться твердой и суховатой, потому не отходите далеко от плиты.

    Как жарить куриную печень на сковороде

    Куриную печень можно обжаривать не только на сковороде, но и в мультиварке и аэрогриле. Любой из выбранных вариантов весьма прост, но в тоже время наибольшей популярностью среди хозяюшек пользуется жарка печени именно на сковороде. Из всего обилия таких рецептов, я решила представить вниманию читателей свои любимые варианты жарки куриной печени, которые были мною не единожды опробованы.

    Как пожарить куриную печень с луком на сковороде

    Самый распространенный среди хозяюшек вариант жарки куриной печени, который вполне заслужено, открывает «парад» сегодняшних рецептов.

    Ингредиенты:

    • 300 г куриной печени
    • 1 яблоко
    • 3 луковицы
    • 1 болгарский перец
    • 1 ст. л. красного сухого вина
    • 3 веточки укропа
    • Соль и перец по вкусу
    • Хмели-сунели по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Печень промываем, нарезаем на небольшие кусочки, после чего заливаем ее водой и оставляем на четверть часа.
    2. По истечению 15 минут еще раз промываем печень и обсушиваем ее бумажным полотенцем. На сковороде разогреваем растительное масло, кладем на нее куриную печень и добавляем по вкусу соль, перец и хмели-сунели.
    3. Обжариваем печень до готовности под плотно накрытой крышкой сковороды.
    4. Лук промываем, нарезаем кольцами и отдельно обжариваем на растительном масле.
    5. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем колечками и также слегка обжариваем.
    6. Болгарский перец чистим, промываем и нарезаем соломкой.
    7. В сковороду к обжаренной печени кладем лук, яблоко, перец и доливаем вино. Накрываем сковороду крышкой и тушим содержимое пару минут.
    8. Зелень споласкиваем под струями воды, мелко ее нарезаем и добавляем в сковороду к остальным ингредиентам.
    9. Перемешиваем все продукты между собой и тушим их на огне еще около минуты до полной готовности блюда.

    Как жарить куриную печень со сметаной

    Такая вот аппетитная куриная печень со сметаной позволит вам сытно накормить всю вашу семью. Как по мне, замечательное повседневное блюдо, которое однозначно стоит взять на заметку.

    Ингредиенты:

    • 200 г куриной печени
    • 1 луковица
    • 100 мл сметаны
    • 3 веточки петрушки
    • Растительное масло для жарки
    • Соль
    • Черный перец
    • Травы по вкусу
    • Пармезан для подачи

    Способ приготовления:

    1. Печень промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками.
    2. Лук очищаем, промываем в воде и нарезаем максимально мелко.
    3. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до прозрачности.
    4. Затем добавляем к луку куриную печень.
    5. Обжариваем печень до полуготовности, после чего добавляем по вкусу соль, перец и травы. Доливаем сметану и тушим курную печень под крышкой.
    6. Через 5 минут снимаем крышку и тушим печень до того момента, пока лишняя жидкость не испарится.
    7. Остается добавить в сковороду мелкорубленую петрушку и потушить печень до готовности еще три минуты.
    8. Перед подачей к столу посыпаем готовое блюдо тертым пармезаном.

    Как пожарить куриную печень с яблоками

    Для любителей сочетания печени с фруктами, я рекомендую опробовать вариант жарки печени с яблоками.

    Ингредиенты:

    • 500 г куриной печени
    • 1 яблоко
    • 1 луковица
    • 4-5 ст.л. муки
    • ½ ч.л. карри
    • Соль
    • Черный перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Куриную печень промываем и разрезаем на большие кусочки.
    2. Каждый из кусочков печени обмакиваем бумажным полотенцем, после чего обваливаем их в муке.
    3. Обжариваем куриную печень на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.
    4. По мере готовности добавляем соль, перец и специи.
    5. Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем на той же сковороде что и печень.
    6. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками и добавляем к луку. Тушим продукты до мягкости яблок, не забыв добавить карри, а по необходимости еще чуть-чуть соли.
    7. В сковороду к яблокам и луку кладем печень и тушим все ингредиенты вместе около 5-ти минут.

    Жареная куриная печень в сливках

    Во время жарки куриной печени, отличной альтернативой сметане будет такой кисломолочный продукт, как сливки. По возможности рекомендую опробовать оба рецепта.

    Ингредиенты:

    • 500 г куриной печени
    • 2 луковицы
    • 2 ст.л. муки
    • 200 мл жирны сливок
    • Соль
    • Черный перец
    • Специи по вкусу
    • Оливковое масло для жарки

    Способ приготовления:

    1. Печень курицы подготавливаем (промываем, нарезаем, обсушиваем и присаливаем).
    2. Хорошенько обваливаем печень в муке.
    3. На сковороду наливаем оливковое масло и даем ему разогреться. На разогретую сковороду выкладываем печень и обжариваем ее до золотистого цвета.
    4. Добавляем к печени порезанный полукольцами лук и готовим до прозрачности последнего.
    5. Затем выливаем в сковороду к печени и луку сливки, добавляем свои любимые специи и травы.
    6. После того как сливки закипят и начнут густеть, блюдо можно снимать с огня и подавать к столу.

    С чем подавать жареную куриную печень на стол

    Если вы жарите куриную печень без каких-либо добавок, то к столу ее можно подавать практически с любым гарниром. Хорошим выбором будет паста, отваренные макароны, каша из отваренных круп, жареная картошка или картофельное пюре, и, конечно же, свежие овощи.

    В тех случаях, когда печень обжаривается с овощами и фруктами, в сливках или в сметане, то необходимость готовить гарнир отпадает сама собой. Готовое блюдо и так получиться сытным и его разве что можно дополнить нарезкой из свежих или консервированных овощей.

    Если вы не знали, как пожарить куриную печень, и с какой стороны подойти к этому процессу, то сегодняшняя статья однозначно буде для вас полезной. Особые секреты готовки этого продукта есть у каждого повара-любителя, но даже если вы будете знать основы, то вы можете рассчитывать на то, что приготовленное вами блюдо получиться вкусным и ароматным, на радость всем вашим родным. Напоследок, я хочу дать несколько советов, чтоб жареная куриная печень у вас получилась вкусной и с первого раза:
    • Для готовки берите свежую куриную печень, купленную на рынке или в магазине. Замороженный продукт лучше не использовать;
    • На первом этапе готовки куриную печень нужно хорошенько промыть в воде и удалить с нее возможные пленки и сгустки крови;
    • Перед обжаркой куриную печень желательно замариновать в сметане или сливках, с добавлением ваших любимых специй, приправ и трав;
    • На сковороде куриная печень жариться очень быстро, потому не отходите далеко от плиты, дабы не передержать ее на плите, и тем самым испортить готовое блюдо.

    Как приготовить куриную печень рецепты. Как быстро и вкусно приготовить куриную печень, чтобы она была мягкой и сочной? Тает во рту

    Печень птицы очень полезный и диетический продукт. Он богат микроэлементами и витаминами. Печень птицы особенно полезна беременным из-за высокого содержания в ней фолиевой кислоты, полезной для крови и иммунной системы, а также других природных кислот и железа.

    Этот мясной продукт положительно влияет на сердечно-сосудистую систему организма, улучшает работу пищеварительного тракта, щитовидной железы и поддерживает работу головного мозга.

    Следует помнить, что всеми этими полезными качествами обладает только свежая и правильно приготовленная куриная печень. Свежая печень должна быть коричневато-бордового цвета, гладкой, блестящей, без пятен. Нужно знать, как приготовить куриную печень, чтобы сохранить в ней все микроэлементы и витамины. Главное его не переварить и не переварить. Когда это происходит, продукт не только теряет многие полезные свойства, но и становится жестким. Хорошо приготовленная печень получается нежной, сочной и богатой на вкус.

    Многие задаются вопросом: как приготовить вкусную куриную печень, чтобы она не горчила? Секрет в том, что перед приготовлением его нужно замочить в молоке. Тогда даже самые чувствительные гурманы смогут насладиться мягким и сладким вкусом одного из блюд, приготовленных из этого мясного продукта. А наши рецепты подскажут, что приготовить из куриной печени и как сделать ее вкусной и необычной.

    Куриная печень, обжаренная с луком

    Ингредиенты, которые вам понадобятся:

    • 0,5 кг куриной печени
    • 2 луковицы
    • горсть муки (пшеничной)
    • Перец

    Жареная печень с луком - очень простой рецепт:

    Но это только плюс.Ведь он получается нежным и ароматным благодаря мучно-перечной корочке и золотистому луку, придающему ему мягкий сладковатый вкус. Приготовить куриную печень на сковороде можно за очень короткое время и при наличии минимальных кулинарных навыков.

    Сначала подготовьте лук. Его следует нарезать полукольцами. Затем хорошо промойте печень. Вы уже знаете, как правильно приготовить куриную печень – ее нужно вымочить, чтобы устранить горький привкус. Разрезать на мелкие кусочки. Смешайте муку и перец и обваляйте палочки в этой смеси.Разогрейте сковороду с подсолнечным или оливковым маслом и выложите кусочки в ряд. Если их больше, то их не стоит класть во второй ряд, лучше разогреть сковороду и снова обжарить. Переверните их через 4 минуты и добавьте лук, продолжая обжаривать другую сторону на достаточно мощном огне. Еще через 4 минуты посолите сковороду, уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Перемешиваем еще минут 7 и выключаем.Приготовить куриную печень с луком оказалось несложно. Теперь его можно подать к столу с любимым гарниром или съесть в чистом виде.

    Печень птицы, приготовленная в мультиварке

    Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 0,5 кг куриной печени
    • 2 луковицы
    • 200 - 300 г сметаны (любой жирности)
    • Любимые специи

    Правило:

    Мультиварка — еще один простой способ приготовить вкусное и полезное блюдо. При этом печень сохраняет полезные микро- и макроэлементы.Приготовить куриную печень в мультиварке несложно, так как при выборе правильного режима ваши усилия сводятся к минимуму.

    Лук репчатый - нарезать полукольцами. Печень тщательно промываем, чтобы не осталось пленок и прожилок. Затем нарезать кубиками среднего размера. Мультиварку необходимо установить на соответствующий режим. Оптимальным для этого блюда будет режим «Выпечка» со временем приготовления 55 минут. В специальную емкость налейте подсолнечное и оливковое масло и посыпьте сверху луком.Жарить нужно около 10 минут, затем положить печень к луку и варить еще полчаса. За 5 минут до окончания процедуры добавьте сливки, соль и любимые специи.

    Печень птицы в духовке

    Требуемые ингредиенты:

    • 0,5 кг куриной печени
    • 1 большая луковица
    • 3 помидора
    • 2,5 столовые ложки муки
    • 180 г сыра (желательно твердого)
    • 3,5 столовые ложки нежирной сметаны
    • Перец
    • Любимые специи

    Правило:

    Этот рецепт подойдет любителям мясных изделий, запеченных в духовке.Готовое блюдо пропитывается соком и ароматом специй и сметаны, а сыр придает ему изысканный оттенок и делает вкус незабываемым. Куриную печень можно запекать в духовке в общей сложности 45 минут.

    В этом варианте приготовления печень посыпать солью и перцем сразу после промывания и тщательной нарезки (при необходимости добавить любимые специи). Затем обваляйте кусочки в муке и обжарьте на подсолнечном или оливковом масле 6-8 минут. Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить.Нарежьте помидоры. Натертый сыр смешать со сливками. Затем разогрейте духовку и начните выкладывать ингредиенты в форму для запекания. Сначала печень, потом лук и помидоры. Соль и перец. Залейте все сметаной и поставьте в духовку. Выпекать следует при 180 градусах, по времени – около 30 минут, до образования красивой корочки. Готовое блюдо удовлетворит все вкусовые пожелания.

    Печень птицы со сливками

    Ингредиенты, необходимые для приготовления рецепта:

    • 0,5 кг куриной печени
    • 1 лампа
    • 160 г нежирной сметаны
    • Перец

    Правило:

    Это блюдо очень популярно и первое, что приходит на ум при обсуждении рецептов приготовления печени.Все дело в том, что сметана смягчает и насыщает его неповторимым молочным вкусом. Если вы ни разу в жизни не пробовали блюдо из этого полуфабриката, то первое, что вам нужно сделать, это приготовить куриную печень со сливками, ведь это своего рода кулинарная классика.

    Печень тщательно промыть и нарезать небольшими кубиками. Лук можно нарезать полукольцами или кубиками. В сковороду наливаем подсолнечное или оливковое масло и слегка нагреваем. Обжарить лук до золотистого цвета и добавить печень.Важно, чтобы он равномерно покрывал дно кастрюли. После поперчить, посолить и добавить сливки, хорошо размешивая. Плотно закройте крышку и готовьте еще 12 минут, периодически помешивая.

    Приготовить куриную печень в сливках можно в обычный день или для гостей, в любом случае это блюдо станет праздником для вашего желудка.

    Паштет из куриной печени

    Для приготовления паштета подготовьте следующие ингредиенты:

    • 900 г печени (килограммовая банка)
    • 2 небольшие моркови
    • 1 луковица
    • Пачки сливочного масла
    • Зеленый
    • Перец

    Правило:

    Приготовление паштета из куриной печени – отличный вариант для тех, кто не любит или не может есть твердую пищу.Это еще и отличная закуска, которую можно подавать к праздничному столу. И, думая о том, как приготовить куриную печень ребенку, чтобы она была в той же мере вкусной и полезной, лучшего варианта, чем паштет, вы не найдете.

    Сначала следует тщательно промыть печень и тщательно очистить от прожилок. Затем посолить, посыпать перцем и дать пропитаться полчаса при комнатной температуре. Тем временем мелко нарезаем лук и натираем на мелкой терке морковь.Обжариваем - тратим на это минут 10. Можно использовать подсолнечное или оливковое масло. Туда же добавляем уже замоченную печень и петрушку. Жарить еще около 15 минут, но не дольше, так как печень становится твердой от переваривания. Все содержимое сковороды нужно немного пропустить через мясорубку, а затем взбить со сливочным маслом. Эту массу можно еще раз посолить и поперчить по вкусу. Паштет можно намазывать хлебом или есть с гарниром.

    Печень птицы с грибами

    Для этого блюда возьмите следующие ингредиенты:

    • 700 г куриной печени
    • 400 г консервированных грибов
    • 2 средние луковицы
    • Несколько зубчиков чеснока
    • 2-3 маленьких помидора
    • 150 мл вина (белого сухого)
    • 2-4 столовые ложки муки
    • Любимые специи

    Правило:

    Печень хорошо сочетается с грибами.Грибы дополняют вкус печени своим неповторимым лесным очарованием. В принципе, свежие грибы можно купить, но не всегда вы найдете их в наличии, а в магазине проще купить консервированные.

    Итак, очищенную и вымытую луковицу мелко нарежьте и пропустите зубчики чеснока через чеснокодавилку. Обжарить 10 минут и добавить грибы. Когда грибы станут коричневыми, сковороду можно выключить. Затем нарежьте печень мелкими кубиками и обваляйте в муке. Теперь аккуратно выкладываем его на сковороду, солим, добавляем специи и обжариваем 5 минут.Затем добавьте грибы и тушите еще 5 минут. Тем временем натереть помидоры на терке и смешать их с вином, чтобы получилась достаточно однородная масса. Залейте ею печень, еще раз перемешайте и посолите. Готовим все это примерно 13-15 минут на том же огне. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

    Оладьи из печени птицы

    Для этого интересного блюда вам понадобится:

    • 0,7 кг куриной печени
    • 2-3 куриных яйца
    • 1 белая луковица
    • 3-4 ст.л. нежирной сметаны
    • Несколько зубчиков чеснока
    • 4,5 столовых ложки муки
    • Перец

    Правило:

    Если у вас есть вопрос, что же такого интересного приготовить из куриной печени, блины - идеальный ответ.Блюдо получается неординарным и в то же время простым в приготовлении. Будь то завтрак или ужин, они идеальны. Более того, вы можете взять их с собой на работу и быть уверенными, что ваш обеденный перерыв превратится в полноценный прием пищи.

    Приступая к приготовлению пищи, не забудьте хорошо промыть печень. Нарежьте его произвольными кусочками и смешайте с нарезанным луком и чесноком. Всю эту смесь пропустить через мясорубку и добавить к ней яйца. Затем посыпьте полученную брагу солью и перцем по вкусу.Затем заправить сметаной, осторожно всыпать муку и тщательно перемешать. Жарить оладьи лучше на медленном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Так нужно обжарить оставшееся тесто. Желательно налить немного масла, чтобы блюдо не было слишком жирным.

    Печень и сердце птицы

    Требуемые продукты:

    • 0,5 кг куриной печени
    • 0,5 кг куриных сердечек
    • 1 луковица
    • Маленький бульон (из той же курицы)
    • 4-5 столовых ложек нежирной сметаны
    • Перец

    Правило:

    Блюдо очень питательное, так как богато белком.Очень удобно готовить печень и куриное сердце, предварительно потрошив курицу целиком. Все побочные продукты будут использованы с умом. Печень и сердце прекрасно дополняют друг друга и создают ароматное мясное блюдо. Подавать их можно с любым вкусным гарниром. приготовить куриные сердечки и печень можно по следующей схеме.

    Первое, что нужно сделать, это тщательно промыть печень и не менее тщательно сердце, удалить лишние сосуды и жир.Если сердечки маленькие, их нельзя резать, а вот печень нужно нарезать небольшими кусочками. Затем нужно обжарить нарезанный лук на сковороде на растительном или оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавьте к нему нарезанные полуфабрикаты и обжаривайте на сильном огне около 6 минут. При этом время от времени помешивайте эту массу. Через 6 минут влить бульон в кастрюлю и тушить около 10 минут при плотно закрытой крышке. За это время печень и сердце изменят цвет.Затем добавьте в сковороду сливки и готовьте еще 6 минут. В конце варки смешать соль и перец по вкусу. При желании в готовое блюдо можно добавить свежую зелень.

    Отбивные с куриной печенью

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг куриной печени
    • 150 мл свежего молока
    • Несколько зубчиков чеснока
    • 100 г хлеба (он может быть уже черствым)
    • 2 сырых яйца

    Правило:

    Возможно вы уже видели, как вкусно приготовить куриную печень в предыдущих рецептах, этот же рецепт подскажет, что из куриной печени можно приготовить даже как кажется, такое традиционное блюдо, как тефтели.При этом по вкусу они не будут уступать куриным или говяжьим котлетам, но будут более нежными и диетическими. А если ваша поджелудочная тоже не приемлет жирную пищу, то эти отбивные как раз для вас.

    Сначала подготовим основной ингредиент. Для этого промойте его и тщательно очистите. Чистый продукт измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна до получения фарша однородной консистенции. Если вы взяли черствый хлеб, его следует замочить в молоке и также нарезать.Если он свежий, просто окуните его в молоко. Очищенные лук и чеснок также отправляются на мясорубку или комбайн. Смешать все ингредиенты до однородности и добавить яйца. Затем снова перемешайте. Оставьте фарш на полчаса, чтобы он настоялся. Затем приступаем к приготовлению. Так же, как выкладываем блины на сковороду, так же выкладываем фарш и обжариваем по несколько минут с двух сторон до готовности. Готовое блюдо выкладываем слоями на большую тарелку, накрывая каждый слой плотной бумажной салфеткой, чтобы впитался ненужный жир.Котлеты получаются очень ароматными и необычными.

    Торт из куриной печени

    Для теста вам понадобится:

    • 0,5 кг куриной печени
    • 1 шт. сырое яйцо
    • 100 мл густых сливок
    • 150 г муки
    • Несколько зубчиков чеснока
    • 200-300 г обезжиренного майонеза
    • 3 средние дуги
    • Перец

    Правило:

    Печеночный пирог – рождественское блюдо, эффектно выглядит и просто восхитительно на вкус.Ваши гости будут в восторге от такого неповторимого шедевра, ведь слово «торт» у нас обычно ассоциируется с чем-то сладким, а не с мясным или соленым. Как приготовить куриную печень в виде лепешки, расскажет этот рецепт.

    Подготовить основной ингредиент: тщательно промыть и нарезать на кусочки. Затем отправить на мясорубку. Добавьте сырое яйцо и густые сливки к раскатанной печени. Солим, перчим, добавляем любые специи и тщательно перемешиваем. Затем добавьте муку. Тесто должно быть таким же, как на оладьи.А теперь вспомните, как вы обычно делаете блины. Подобно этой процедуре, налейте порцию печеночной жидкости в центр сковороды и поверните сковороду, чтобы распределить тесто. Достаточно одной минуты, чтобы поджарить такой блинчик. Перевернуть и жарить еще минуту. Проделайте эти манипуляции со всем тестом. Оставьте блины остывать.

    Приготовим начинку. Лук нарежьте полукольцами. Измельчите чеснок в чеснокодавке. Обжарить лук до золотистого цвета, 7 минут и немного остудить.Добавьте к нему чеснок и перемешайте. Затем выберите большую форму для пирога и положите на нее первый блин. Сверху щедро смазать майонезом и выложить чесночно-луковую смесь. Накройте другим блином и продолжите с предыдущими шагами. Так блины один за другим будут образовывать тесто. Готовое блюдо нужно оставить в холодильнике на 3 часа. Затем украсить зеленью, майонезом или вареным яйцом. Вы также можете раскрыть секрет приготовления куриной печени, опубликовать фото в Instagram и насладиться реакцией своих поклонников.

    Салат из куриной печени

    Для салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 350 г куриной печени
    • Несколько маринованных огурцов
    • 2 небольшие моркови
    • 200 г королевских грибов
    • 1 средняя луковица
    • Несколько зубчиков чеснока
    • зеленый

    Правило:

    Что приготовить из куриной печени? Этими вопросами задаются многие хозяйки в поисках новых и вкусных рецептов.Из этого продукта можно приготовить большое количество закусок, первых и вторых блюд. Но в этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить салат. Он получается очень острым и диетическим, благодаря входящим в его состав чесноку, огурцам и другим овощам. Вариантов таких салатов множество. Например, вы также можете использовать маринованные огурцы. Но соленые, несомненно, вкуснее и ярче. С грибами тоже можно поэкспериментировать, заменив шампиньоны шампиньонами или вешенками.Они могут быть как солеными (маринованными), так и свежими.

    Как приготовить вкусную печень для салата? Самое главное, чтобы она была свежей и хорошо очищенной от ненужных прожилок. Вы также можете замочить его в воде или молоке, как указано выше. Затем нарезать небольшими кусочками и обжаривать 5 минут на сильном огне до готовности. Грибы нарежьте пластинами, а лук полукольцами. Натираем морковь на самой мелкой терке. Все овощи и грибы обжарить на сковороде около 10 минут.Затем смешиваем их с печенью. Полученную смесь заправляют нарезанными огурцами, зеленью и чесноком. Все смешать и дать остыть. Выкладываем салат в салатницу, украшаем веточкой свежей зелени и подаем к столу.

    Теперь вы знаете, как приготовить мягкую куриную печень и как определить ее качество. Вариаций блюд из этого названия множество, продукт полезный, и готовить его приходится каждому, даже не самому выдающемуся повару. Поэтому смело фантазируйте и пополняйте свою рецептурную копилку новыми вариантами блюд.

    Описание

    Куриная печень, обжаренная с луком – очень нежное и сытное блюдо, любимое лакомство большинства людей. Многие с детства не любят вкус говяжьей или свиной печени, но по сравнению с ними куриная печень имеет нежный вкус и ненавязчивый аромат. Это очень доступный продукт питания, который должен быть в рационе каждого человека хотя бы несколько раз в месяц.

    Приготовить жареную куриную печень с луком несложно, но нужно знать несколько хитростей, которые помогут приготовить ее максимально вкусно.Очень важно правильно выбрать куриную печень. Всегда обращайте внимание на ее внешний вид. Поверхность ее должна быть гладкой и блестящей, а цвет куриной печени должен быть коричневым с легким вишневым оттенком. Что касается запаха, то он должен быть приятным и слегка сладковатым, других запахов в нем быть не должно. Когда куриная печень разваливается у вас в руках, значит, она несвежая и уже много раз замерзала. Он должен быть гибким и твердым.

    Птичья печень чаще всего подается жареной, хорошо сочетается с любым гарниром, часто является основным ингредиентом многих салатов.Однако куриная печень не менее вкусна, если ее приготовить с жареным луком и сметаной. Это блюдо выручит любую хозяйку, если на пороге неожиданно появились гости. Да и после тяжелого дня можно быстро пожарить куриную печень – и ужин будет готов.

    В сегодняшнем рецепте мы будем готовить жареную куриную печень с луком. Приготовить его можно за 25 минут, а в результате получится чрезвычайно вкусное и полезное блюдо. Однако, несмотря на простоту приготовления, стоит знать несколько правил жарки печени.В противном случае вы можете испортить его тонкий вкус и мягкую текстуру, сделав твердый кусок печени.

    Куриную печень с луком нужно обжаривать только на среднем огне с небольшим количеством соли, чтобы печень прожарилась внутри. Если приготовить печень на сильном огне, она сразу станет хрустящей, а не прожаренной внутри, поэтому после нарезки из нее может течь кровь.

    Для приготовления куриной печени с луком потребуется минимальный набор продуктов: печень, лук, специи и растительное масло для жарки.Готовьте столько печени, сколько вы можете съесть за раз, так как она становится менее аппетитной и менее нежной, если оставить ее в холодильнике.

    Теперь вы знаете, как выбрать свежую печень и как ее правильно пожарить, но наш рецепт пошаговый. Каждый этап сопровождается фото, так что вы не упустите момент его подготовки.

    Ингредиенты


    • (500 г)

    • (300 г (2 средние луковицы))

    • (4 столовые ложки)

    • (2 столовые ложки)

    Печень птицы не частый гость на наших столах.К сожалению... Ведь продукт полезный и, скажем прямо, из недорогих. Может быть, это из-за сложности приготовления? Давайте исправим эту несправедливость! Достаточно узнать несколько секретов, и тогда каждое блюдо, приготовленное с этим важным ингредиентом многих полезных блюд, будет нежным и необыкновенно вкусным! Купить вкусную печень можно в Instamarta, сборщики которой всегда выбирают свежие и качественные продукты.

    Наконечник № 1 . Если вы хотите пожарить печень, не готовьте ее только что взятой из морозилки . И вообще, надо стараться его вообще не замораживать. Это особенно актуально, если вы хотите получить печень с красивой кожицей и соком внутри. Ведь талый сок позволит, и не зажаришься, а потушишься. Словом, приготовить из охлажденной куриной печени.

    Наконечник № 2 . Нельзя жарить сырую печень .Это значит, что перед отправкой в ​​кастрюлю необходимо максимально удалить влагу с поверхности печени. Как? Любыми средствами - бумажной салфеткой, полотенцем и т.п.

    Наконечник № 3 . Не солите! Соль буквально выжмет все соки из этого нежного продукта. В результате блюдо получится либо сухим, либо тушеным, а не жареным.

    Наконечник № 4 . Куриную печень следует обжаривать только в хорошо разогретом масле .Для этих целей подходит больше овощей, так как сливочный может сразу подгореть и испортить вкус блюда.

    Наконечник № 5 . Нет необходимости обжаривать сразу всю партию . Расположить печень нужно так, чтобы между кусочками оставалось пространство. Иначе это будет не жареная печень, а сваренная в соку.

    Наконечник № 6 . Чтобы убедиться, что печень готова, просто нажмите пальцем на поверхность печени .Не позволяйте ему быть жестким и слишком мягким. Иными словами, подождите, пока мясо чуть меньше будет падать под палец, чем в сыром виде. Опыт придет со временем и вы научитесь по внешнему виду определять свою готовность.

    Наконечник 7 . Не оставлять кастрюли на плите, не выключив ее . В конце концов, этот нежный продукт будет приготовлен дальше.

    Наконечник 8 . Если куриная печень тушится, ее лучше потушить в сливках или сметане - получится нежнее и вкуснее.Затем добавьте помидоры и другие приятности.

    Наконечник № 9 . Хотите приготовить фрикадельки или паштет из куриной печени? Великолепно. Но не забывайте тщательно проверять каждую печень на наличие желчи. Даже самая маленькая крупинка испортит всю вашу работу, а отбивные станут горькими.

    Их так много, что даже написание рецепта займет много времени и места. Поэтому поделюсь теми, на которых готовила и не раз.Самое главное помнить, что иногда стоит отступить от всех правил (я говорю о совместимости продуктов) и поэкспериментировать. Ведь, если честно, куриная печень отличается специфическим вкусом, который не всем нравится. Вот почему я призываю к различным экспериментам!

    Сочная куриная печень с хрустящим жареным картофелем

    Это было самодельно. Я купил куриную печень, и, кроме картофеля и нескольких других ингредиентов, больше ничего не подходит к этой картине.Вот откуда берется эта вкуснятина, которая выглядит так, как будто ее приготовили в ресторане!

    Ингредиенты:

    • Печень птицы - 300 г
    • Специи - 1 чайная ложка
    • Соль для вкуса
    • Зеленый лук - 2-3 пера
    • Сыр - 70 г
    • Сливочное масло - 100 г

    Как лучше всего приготовить жареную куриную печень с картошкой - пошаговое приготовление с картинками

    Начнем с обработки печени, потому что картошка быстро закатывается.Каждый раз, когда я приношу этот продукт домой, я ничего не буду готовить, пока не проверю его на наличие желчи. Только потом мою, а потом убираю, чтобы не осталось влаги.


    Шаг 1. Промытая печень

    Пока печень восстанавливается, подготовим все, что будет задействовано в процессе. Сыр здесь играет важную роль, и его количество определяется по нашему вкусу. Главное поставить вовремя. Трем на крупной терке.


    Шаг 2. Тертый сыр

    Зеленый лук не только украсит вкус блюда.Посмотрите, как зелено. Эта нарезка украсит блюдо.


    Шаг 3. Зеленый лук

    Печень слегка обветрилась? Так что пришло время сократить его. Да, его нарезают кусочками, потому что будет некрасиво и не так вкусно. Итак, давайте нарисуем соломинку!


    Шаг 3. Печеночная соломка

    Вот и готово. Теперь можно нарезать картошку. Сделайте и соломинку. Кстати, нужно постараться, чтобы печень и картошка были почти в одной пропорции.


    Шаг 4. Картофель нарезать ломтиками

    Кусочки куриной печени необходимо слегка промариновать. В чем? Есть много вариантов, например, разные соусы. Но нам надо жарить. Поэтому будем делать сухой маринад. У меня были итальянские травы с сушеным укропом и петрушкой. Посыпать сверху.


    Шаг 5. Сухая печень в маринаде

    Поставить сковороду на плиту, предварительно слегка подогреть. Положите на него сливочное масло, затем постепенно растопите его и нагрейте.


    Шаг 6.Масло на сковороде

    Сначала обжариваем картошку. Он должен слегка подрумяниться в горячем масле. Рядом нужно выкладывать кусочки печени частями, чтобы не стекал сок. Сверху посыпать сыром.


    Шаг 7. Печень и картофель обжариваются

    Недолго обжариваем! Иначе будет каша. Поэтому можно положить немного больше масла. В почти готовое блюдо отправить зеленый лук. Перемешать, слегка посолить, через минуту выключить и подавать. Красивый? А еще вкусно!


    Шаг 8.Блюдо готово! Приятного аппетита!

    Печень птицы с фуа-гра – для гурманов

    Признаюсь, это не мой рецепт. Пробовала где-то, решила приготовить, но как всегда сделала сама. Так что печень оказалась куриной наподобие фу-гра. Блюдо достойно украсило новогодний стол.


    а-ля фуа-гра

    Промытую печень (200 г) очистить от всего лишнего и дать немного смириться. Пока суд и дела, приготовьте гранатовый соус, несколько капель бальзамического уксуса и столовую ложку соуса из оливкового масла.Целые кусочки печени обжарьте в раскаленном масле в течение нескольких минут. Обжарить до розового цвета. Залейте их получившимся соусом. Дайте ему немного подавиться и сразу же подавайте!

    Вкусный рецепт оладий из куриной печени с тонкой румяной корочкой

    Не думайте, что это сложно, а блины получатся менее вкусными. Я не успел их вытащить из кастрюли, потому что они порвались, как говорится, на лету! Еще круто то, что алгоритм приготовления вам знаком.


    Острым ножом измельчите 300 г печени (тогда тесто не будет таким гладким).Вы также можете сделать это другим способом. Соль и перец. Я нарежу лук. Все перемешиваю, вливаю несколько яиц, взбитых вилкой. Муку раскладываю так, чтобы она не была ни тонкой, ни густой. Торт похож на блины. Соль и перец для вкуса. Я жарю в большом количестве растительного масла, переворачивая только один раз, как только подрумянится только одна сторона.

    Как приготовить куриную печень с овощами - проверенный годами рецепт

    Здесь очень мало ингредиентов. Но это не значит, что он окажется примитивным.Стоит приготовить эту красоту один раз и все... Ваша семья, недавно отвернувшаяся от печени, пристрастится к этому блюду. И вы счастливы. Ведь готовится он быстро, а польза распространяется и на ваших детей в виде стильного завтрака.


    Приготовьте печень (200 г), как описано в начале. И нарежем примерно половинку крупной луковицы (у меня была крымская луковица, она сладкая и вкусная), половинку перца и несколько помидоров. Вам понадобятся две кастрюли или сковорода и кастрюля.Кусочки куриной печени обжарить с двух сторон на масле и снять с огня. Одновременно обжарить лук и перец, а в конце добавить помидоры. Этой красотой, слегка подсоленной и приправленной всеми вкусностями, начините печень и продолжайте варить в кастрюле. Как же вкусно будет с гречкой и любой другой добавкой!

    Как просто приготовить котлеты из куриной печени -

    В основном их готовят так же, как из говяжьей или свиной печени. Единственное, что может отличаться, так это консистенция курицы – она более нежная.Поэтому иногда добавляю в фарш немного натертой моркови, капусты или других овощей. Кстати, в тесто для густоты можно положить любую кашу! Получается гуще, а сами котлеты еще вкуснее, сытнее и полезнее – ведь можно обойтись и без гарнира. Измельчить 200 граммов куриной печени, 70 граммов сала, 1 луковицу, 1 морковь, 1 картофелину, сюда же добавить одно-два яйца, посолить и поперчить. Если начинка не густая, добавьте кусочек батона.Перемешав, сформировав котлеты, обжарьте их в большом количестве масла.

    Паштет из печени птицы - рецепт моей бабушки

    Обожаю эту нежную закуску! Вкусно к макаронам и бутербродам. Перемолоть полкило куриной печени. Нарежьте лук и морковь. Продолжим обжаривать на растительном масле сначала лук. Затем отправляем ему морковь и печень. Влить воду (стакан) и варить полчаса под крышкой прямо в кастрюле, добавив лавр и зубчик чеснока. Вода должна испариться.Давай все охладим. Добавить 50 г сливочного масла мягкой текстуры. Взбиваем в блендере. Положите его на рулон!

    А еще можно приготовить вкуснейшие салаты, рагу, бефстроганы, начинки для вареников, тортов, тортов и рулетов, шашлыков, колбасок, тарталеток, бутербродов, начинку с паприкой, кабачками и многое другое. Главное, не бояться экспериментировать с продуктом, который вам вчера не понравился. И вы не просто разнообразите свой рацион. Вы укрепите свое тело, потому что куриная печень богата витаминами и другими полезными свойствами.

    Печень птицы – полезный продукт, из которого можно приготовить достаточно простые и вкусные блюда. Многие семьи любят готовить в разных странах. Помимо того, что он очень полезен, его преимущества в том, что любое блюдо с его участием можно приготовить очень быстро, продукт прекрасно сочетается со всеми крупами, овощами и грибами, множеством различных соусов и стоит совсем недорого!

    Печень можно варить, тушить, жарить, запекать. Готовьте его как самостоятельное блюдо и используйте в качестве начинки для блинов и пирогов.Содержит 100 граммов этого побочного продукта в дневной норме белка для взрослых. Он легко усваивается и считается диетическим продуктом.

    Однако увлекаться блюдами из него не стоит, считается, что есть его следует не чаще 1-2 раз в неделю. Это связано с тем, что в нем содержится много холестерина, а его избыток может негативно сказаться на вашем здоровье.

    Но, наверное, не все стараются готовить каждый день. Мы готовим только изредка и каждый раз хотим приготовить что-нибудь вкусненькое! Именно поэтому сегодня мы вспоминаем всем известные классические блюда из куриной печени, но постараемся приготовить их максимально вкусно.А также приготовить блюда не столь популярные, но не менее востребованные на столе!

    Нам понадобится:

    • куриная печень - 300 г
    • лук красный - 1 шт
    • Перец болгарский - 1 шт
    • огурцы маринованные - 3 шт
    • руккола (или микс салатов) - 100 гр
    • Дижонская горчица - 1 чайная ложка
    • винный уксус — 1 ст. ложка (можно заменить обычной 3%)
    • коньяк
    • – 1 ст. ложка
    • сахар - 1 чайная ложка
    • сливочное масло
    • Оливковое масло
    • соль, перец - по вкусу

    Кулинария:

    1.Салатные листья промойте, обсушите и тщательно обсушите бумажными полотенцами.

    2. паприка Очистите семена, нарежьте полосками и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла в течение 10 минут на среднем огне. При этом постоянно помешивать, готовый перец должен стать слегка мягким.

    3. Лук нарезать тонкими полукольцами. Можно использовать и обычный белый лук, но красный даст не только красивый фиолетовый цвет, но и более сладкий вкус.

    4. В отдельной сковороде обжарить печень на сливочном масле.Не забываем помешивать, обжариваем 3 минуты.

    5. Добавляем нарезанный лук и все вместе обжариваем еще 5 минут.

    6. Влить коньяк, все немного потушить, чтобы спирт успел испариться. Затем посолить по вкусу.

    7. Приготовить заправку. Для этого в миску наливаем винный уксус, добавляем сахар, горчицу и перец по вкусу. Все взбить вилкой.

    Если уксуса нет, можно добавить обычный уксус или выжать лимонный сок и использовать его.

    8. Выложите листья салата на большую плоскую тарелку, несколько одинаковых листьев оставьте для украшения. Половиной соуса посыпать листья салата. Вам не нужно смешивать.

    9. Слегка смажьте обжаренными перцами, печенью и луком поверх маринованных огурцов среднего размера. Можно украсить свежими помидорами.


    10. Сверху полейте оставшейся заправкой и украсьте листьями салата. Вам не нужно смешивать содержимое.

    11. Подавать немедленно.

    Слоеный салат с грибами и виноградом

    Нам понадобится:

    • куриная печень - 300 г
    • белый виноград без косточек - 100 гр
    • маринованные грибы - 100 гр
    • огурец свежий - 1 шт
    • кедровые орешки - 2 ст. ложки
    • чеснок - 2 зубчика
    • твердый сыр - 100 гр
    • соль, перец - по вкусу
    • майонез - по вкусу

    Кулинария:

    1.Отварить или пожарить печень. Если вы готовите диетический салат, то его лучше сварить, а если обычный, то будет вкусно пожарить. Остудить и мелко нарезать тонкими полосками.

    2. Чеснок измельчить и смешать с майонезом.

    3. Первый слой печени выложить на плоскую тарелку, смазать чесночным майонезом.

    4. Грибы нарезать небольшими полосками и выложить еще одним слоем. Грибы можно использовать не только маринованные, но и жареные.

    5. Посыпать половиной орехов.Если нет кедровых орешков, можно посыпать любыми другими. Но до того, как их раздавить.

    6. Огурец нарезать тонкими полосками. Если вы используете маринованные грибы. огурец лучше брать свежий. Если грибы свежие и жареные, будет вкусно, если использовать маринованные огурцы. Но в принципе можно использовать любую комбинацию.

    7. Выложите еще один слой мелко нарезанного огурца и также слегка смажьте майонезом.

    8. Разрежьте ягоды винограда на две половинки и красиво выложите их поверх майонеза.Снова посыпать орехами.

    9. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху. Украсьте виноградом и свежей зеленью.


    10. Отложите и оставьте на 2 часа. Можно украсить веточкой красной смородины.

    Нельзя использовать майонез, вместо этого полейте салат маслом.

    Профитроль с печеночным паштетом

    Вы говорите, что можете купить печеночный паштет в магазине. И я согласен с вами, вы можете! Но я не согласен с тем, что магазинный паштет будет по вкусу таким же, как домашний.Да собственно, наверное, и спорить с этим никто не будет.

    Смело смотрите хорошее видео. В нем вы найдете не только как приготовить печеночный паштет, но и научитесь печь профитроли (если кто не умеет).

    И, конечно же, паштет из профитролей варить совсем не обязательно. После приготовления его можно намазать на хлеб или буханку и съесть на завтрак со сладким чаем.

    шотландский суп

    Нам понадобится:

    • печень - 300 г
    • картофель - 150 гр (2 - 3 шт.)
    • морковь - 1 шт
    • крупа ячневая - 70 гр
    • бульон овощной - 1,5 литра
    • лук порей - 1 шт
    • белые корни - пастернак, петрушка - 50 г
    • масло растительное
    • - 2-3 ст. ложки
    • соль, перец - по вкусу
    • Лавровый лист

    Кулинария:

    1. Лук репчатый – лук-порей нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.

    2. Нарежьте морковь и коренья тонкими полосками и натрите их на терке с корейской морковью.Добавить к мягкому луку и готовить вместе 5 минут.

    3. Залейте овощи овощным бульоном и добавьте промытую перловку.

    4. Готовьте 30 минут, затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Соль для вкуса.

    5. Печень промыть и разрезать на 3-4 части. Залейте его кипятком, слейте воду. Вы также можете готовить в течение 2 минут. Так суп не будет мутным.

    6. Когда картофель и перловка полностью сварятся, добавляем в суп печень. Дать закипеть и варить 5 минут.За две минуты до готовности добавить лавровый лист и перец по вкусу.

    7. Подавать горячими или посыпать рубленой зеленью.


    Шотландский суп в основном готовится на овощном бульоне. Но аналоги такого супа можно приготовить и на курином бульоне. И понятно, что такой суп ничуть не потеряет, а станет еще вкуснее.

    Также вместо перловки можно сварить такой суп с рисом, горохом, фасолью и другими крупами и бобовыми.Тоже будет очень вкусно.

    Эту пасту можно приготовить. Так что если вам срочно нужно сварить суп, всегда держите упаковку в холодильнике. куриная печень, а уже через 40 минут ваш аппетитный, вкусный горячий супчик будет гореть на вашем столе!

    Крем-суп со сливками

    Помимо обычных супов с этим продуктом можно сварить и вкусный суп-пюре. И сегодня я хочу предложить вам такой интересный и вкусный рецепт.

    Нам понадобится:

    • куриная печень - 400 г
    • картофель - 1 шт.
    • морковь - 1 шт
    • лук репчатый - 1 шт
    • чеснок - 3 зубчика
    • вареное куриное мясо - 200 гр
    • масло сливочное - 70 гр
    • сливки 33% - 120 мл
    • бульон куриный - 1,5 литра
    • масло оливковое
    • - 1 ст. ложка
    • растительное масло - 100 мл
    • петрушка - 4-5 веточек
    • гренки из черного хлеба - для подачи

    Кулинария:

    1. Нарезать овощи кубиками одинакового размера в произвольном порядке.

    2. Обжарить их вместе с промытой и обсушенной печенью 5-7 минут.

    3. Влить куриный бульон и варить 20 минут, пока овощи не будут готовы.

    4. Пока варится суп, мелко нарезать курицу и порубить петрушку.

    5. Когда овощи приготовятся, с помощью погружного блендера измельчите печень и бульон в тонкое пюре.

    6. Пропустить все через сито.

    7. Добавьте куриное мясо, сливки и масло. Добавьте соль и перец по вкусу.

    8. Вскипятить и выключить.

    9. Подавать, посыпав петрушкой и гренками и сбрызнув оливковым маслом.


    10. Кушайте с удовольствием!

    Печень птицы в сливках

    Нам понадобится:

    • куриная печень - 500 г
    • лук - 1 - 2 шт
    • масло сливочное
    • - 3 ст. ложки
    • сметана
    • - 4 ст. ложки
    • Куриный бульон — 1/4 стакана
    • соль, перец - по вкусу
    • зелень - по вкусу и желанию посыпать

    Кулинария:

    Это блюдо очень легко приготовить.Его готовят не только из печени, можно также добавить куриные сердечки и желудки. Меняется способ приготовления.

    1. Промойте продукт и разрежьте на 3-4 части. Но вы можете пропустить его полностью. Вскипятите воду и сожгите в ней печень. Слейте воду.

    Невозможно заварить, но сразу начать печь. Но я хочу перечислить разные способы работы с продуктом. Таким образом, вы можете попробовать их все, а затем выбрать тот, который вам больше нравится!

    2.Обжарить на сливочном масле 3 минуты, не забывая периодически его помешивать.

    3. Лук нарезать полукольцами и добавить к печени. Добавьте соль и перец по вкусу. Обжариваем все вместе еще 5 минут.

    4. Влить сливки, накрыть крышкой и довести до кипения.


    5. Подавать к столу, посыпав зеленью. Подавать можно с любым гарниром.

    Печень в сливках - Рецепт №2

    Еще один очень простой рецепт, но готовится немного по-другому.

    Нам понадобится:

    • куриная печень - 700 г
    • лук репчатый - 1 шт
    • сметана - 100 гр
    • сливочное масло -3 ст. ложки
    • мука - 0,5 стакана
    • соль, перец - по вкусу
    • зелень - по вкусу и желанию

    Кулинария:

    1. Печень промыть, разрезать на две-четыре части или оставить целиком. Залить холодной водой на 10-15 минут.

    2. Извлеките, высушите и промокните бумажными полотенцами.

    3. Посолить и поперчить, затем обвалять в муке и обжаривать на масле 3-4 минуты, не забывая перемешивать или переворачивать.

    4. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на отдельной сковороде.

    5. Затем выложить поверх печени и залить сливками, закрыть крышкой и готовить 3 минуты. Если получится суховатым, можно добавить немного кипяченой воды или бульона.


    6. Подавать с рубленой зеленью или листьями салата.

    Медовый маринад для жареной печени с луком

    Можно просто взять и обжарить печень с луком или добавить немного вкусной цедры в виде медово-лимонного маринада. И тогда знакомое блюдо обретет новые кисло-сладкие нотки!

    Нам понадобится:

    • куриная печень - 1 кг
    • лук репчатый - 2-3 шт (крупный)
    • лимон - 1 шт
    • мед - 1 чайная ложка
    • масло растительное
    • - 3-4 ст. ложки
    • соль - 2/3 чайной ложки
    • лавровый лист - 2-3 штуки
    • вода - 10-12 ст.ложки

    Кулинария:

    1. Печень нарезать продолговатыми кусочками. Но если он не очень большой, то можно и вовсе оставить.

    2. Выдавливаем сок лимона, нам понадобится 1,5 - 2 ст.л. ложки сока. смешайте лимонный сок с медом до однородности.

    3. Складываем в миску, заливаем полученной смесью и перемешиваем руками, промазывая каждый кусочек со всех сторон. Нет необходимости придавливать мякоть, чтобы сохранить ее целой! Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

    4. Тем временем нарежьте очень тонкими полукольцами луковицу, чем тоньше, тем лучше. Разогрейте сковороду на огне и влейте в нее две столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук.

    Огонь не должен быть слишком сильным и лук не должен гореть. Он должен немного размягчиться и немного покраснеть. Когда лук будет готов, его нужно снять со сковороды, чтобы стекло масло. Положите его на тарелку, он нам понадобится в будущем.

    5. Увеличьте огонь, добавив растительного масла.Весь маринад с соком из печени выливаем в миску, он нам еще понадобится, и обжариваем на масле до образования хрустящей корочки, время от времени помешивая.

    Сверху нужно обжарить, а середину оставить сырой. Так будет сочно и вкусно.

    6. Обжаривать не более 5-7 минут. Затем в сковороду вливаем маринад и сверху выкладываем лук, покрывая его ровным слоем.

    А также добавить предварительно отмеренную воду.

    7. Посолить, добавить перец и лавровый лист.

    8. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и засеките время. Варить ровно 5 минут.

    9. Затем накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и тушить под закрытой крышкой без огня 6-7 минут.


    10. Очень вкусно подать печеночное пюре или рис. Или с любыми овощами, которые вам нравятся, вареными, жареными или запеченными в духовке или на гриле.

    11. Кушайте с удовольствием!

    Рецепт печени, обжаренной с луком и тушенной в вине

    А если добавить немного вина

    Нам понадобится:

    • куриная печень - 500 г
    • лук репчатый - 1 шт (крупный)
    • масло сливочное
    • - 2 ст.ложки
    • масло растительное
    • - 3-4 ст. ложки
    • крепленое вино (мадера, херес) - 3 ст. ложки
    • мука - 0,5 стакана
    • соль, перец черный молотый - по вкусу

    Кулинария:

    1. Лук нарезать тонкими полукольцами.

    2. Подготовьте небольшую сковороду и обжарьте лук в масле на медленном огне, чтобы масло и лук не подгорели. Лук нужно будет обжарить, пока он не станет слегка золотистым.

    3. Затем влить вино, снова довести до кипения и варить лук в вине 1 минуту.Затем снимите кастрюлю с огня.

    4. Приправить печень солью и перцем по вкусу. Подготовьте муку, насыпав ее в широкую миску.

    5. В другой сковороде разогрейте растительное масло. Затем обваляйте его в муке, раскатайте со всех сторон и обжарьте на масле. Обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны.

    По готовности перевернуть, но только один раз, чтобы готовое блюдо выглядело красиво.

    6. Готовое изделие выложить на плоское блюдо, поверх обжаренного лука и полить винным соусом.


    По желанию посыпать свежей зеленью.

    7. Подавайте на общем блюде, предварительно обдумав, что вы будете подавать в качестве гарнира. Ешьте с удовольствием!

    Жареная печень с луком и овощами

    Печень птицы хорошо сочетается со всеми злаками, бобовыми и, конечно же, овощами. Именно поэтому предлагаю вам очень простой и быстрый рецепт его приготовления.

    Приготовление занимает некоторое время. Но получается красиво, очень полезно и вкусно.

    Восточный рецепт приготовления блюд с соевым соусом

    Нам понадобится:

    • куриная печень - 500 г
    • Перец болгарский - 1 шт
    • соус соевый - 4 ст. ложки
    • корень имбиря
    • чеснок - 1 зубчик
    • лук зеленый - 1 шт
    • сахар
    • - 2 ст. ложки
    • масло растительное - 2 ст.л. ложки
    • кунжутное масло - 1 чайная ложка
    • соль, перец - по вкусу

    Кулинария:

    1.Разрежьте печень на две-четыре части. Влить половину соевого соуса, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.

    2. Обжарить в раскаленном масле 4-5 минут.

    3. Очистите перец и нарежьте его ломтиками. Добавить к печени и жарить 3 минуты.

    4. Очистите и натрите корень имбиря. Возьмите корень длиной около 2,5 см. Чеснок измельчить, зеленый лук нарезать небольшими перьями.

    5. Добавляем все это в сковороду и готовим еще 2 минуты.


    6. Затем снять с огня, добавить соль и сахар, оставшийся соевый соус, перемешать. Отставить в сторону на 5 минут с закрытой крышкой и подавать горячим.

    Плов с фисташками, запеченный с блинчиками

    Нам понадобится:

    • куриная печень - 300 г
    • рис - 2 стакана
    • лук репчатый - 1 шт
    • 90 017 фисташек, очищенных - 2 ст. ложки
    • изюм - 2 ст.л. ложки
    • масло сливочное - 100 гр
    • бульон куриный - 2,5 стакана
    • сахар - 0,5 ч.л.
    • соль - о, 5 чайных ложек
    • перец черный молотый - по вкусу
    • специи - зира, кориандр молотый - 05 ст.ложки
    • петрушка - 3-4 веточки

    Для блинов:

    • мука - 5 ст. ложки
    • молоко - 350 мл
    • яйцо - 1 шт
    • соль, сахар - по вкусу
    • масло растительное
    • - 3 ст.л. ложки

    Кулинария:

    1. Рис отварить в подсоленной воде, затем несколько раз промыть в холодной воде.

    2. Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут, затем воду слить.

    3.Печень промыть, удалить жир и пленку и нарезать кусочками.

    4. В кастрюле или большой сковороде разогреть сливочное масло, обжарить фисташки 2-3 минуты.

    5. Нарежьте мелкими кубиками лук, добавьте к фисташкам. Обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте печень и готовьте еще 5 минут.

    6. Разогрейте бульон и добавьте в него. Затем добавьте изюм, сахар, перец и соль. Накрыть крышкой и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут.

    7. Приготовить тесто для блинов.Все нюансы описаны в обширной статье на эту тему. Поэтому здесь я лишь кратко остановлюсь на этом.

    Яйцо взбить вилкой, смешать с молоком, солью и сахаром. Тонкой струйкой всыпать муку и замесить тесто.

    8. Испечь блинчики на растительном масле.

    9. Смажьте глубокую огнеупорную форму маслом и накройте блинами внахлест. Оставьте несколько блинов, чтобы покрыть плов.

    10. Петрушку мелко нарезать, смешать рис, печень с орехами, изюм и бульон.Аккуратно все перемешать.

    11. Выложить все в форму с блинчиками. Сверху накройте оставшимися блинами. Накрыть фольгой.

    12. Выпекать 20 минут при 180 градусах.


    13. Подавать к блюду горячим. Ешьте с удовольствием!

    Как приготовить кляр для пива с розмарином

    Нам понадобится:

    • куриная печень - 500 г
    • светлое пиво - 300 мл
    • розмарин - 0,5 чайной ложки
    • мука
    • - 7 ст.ложки
    • соль, перец - по вкусу
    • масло растительное - для жарки

    Кулинария:

    Для приготовления теста нам понадобится очень охлажденное пиво, почти ледяное. Благодаря ему мы получаем очень вкусную и нежную печень.

    1. Промойте изделие, промокните насухо бумажным полотенцем.

    2. Розмарин измельчить в кофемолке, смешать с солью и перцем и посыпать потроха.

    3. Смешать холодное пиво с мукой. Тесто должно превратиться в жидкий крем.Чтобы мука не пересыпалась, ее нужно добавлять не сразу, а постепенно. Немного соли.

    Чтобы тесто все время оставалось холодным, поставьте его в очень холодную воду, в воду можно добавить лед.

    4. Разогрейте масло в сковороде. Затем, окунув каждый кусочек печени в кляр, обжарить до румяной корочки с двух сторон.


    Попробуйте обжарить сразу до нужного состояния, т.е. до румяной корочки, не переворачивая кусок туда-сюда.

    Секреты приготовления вкусной куриной печени

    Блюда из печени очень полезны, я это уже заметила. Но как сделать это полезное блюдо еще и вкусным. Давайте посмотрим на это.

    1. Перед использованием его необходимо тщательно промыть, а также удалить все кабели и фольгу. Они сжимают его во время жарки и делают жестким.

    2. Вареная печень самая полезная. Но чтобы сохранить все полезные свойства, термическая обработка не занимает много времени.Это касается как жарки, так и тушения.

    3. Обжарьте продукт на сильном огне, чтобы он был сочнее. Вы можете порезать его на мелкие кусочки или оставить целым.

    4. Если жарите большим куском, то обжаривайте с обеих сторон не более 5-7 минут, чтобы он оставался слегка влажным внутри. Затем, после начинки луком и тушения при закрытой сковороде, через 5 минут будет готов

    5. Обычно его обжаривают в муке или панировочных сухарях, чтобы он был сочнее.

    6. Короткое выдерживание потрохов в молоке также поможет сохранить их мягкими и сочными. Молоко также убирает возможную горечь продукта.

    7. После замачивания в молоке опустите их на одну минуту в кипящую воду или обдайте кипятком. И только после этого жарить.


    9. В конце приготовления посолите продукт.

    Теперь, когда вы знаете основные секреты и рецепты вкусной куриной печени, у вас всегда под рукой быстрые и вкусные блюда.Когда вы поздно вернетесь с работы, вы сможете быстро их приготовить.

    Самое главное иметь в холодильнике пачку потрохов, а еще лучше прийти в магазин и купить свежий охлажденный продукт, который несомненно полезнее и вкуснее уже замороженного.

    Приятного аппетита!

    Недорогие и полезные субпродукты, такие как печень птицы, уже давно входят в рацион наших граждан. У каждой хозяйки под рукой должно быть несколько вкусных рецептов блюд из этого продукта, чтобы ее семья получала необходимые микроэлементы из недорогой части курицы в будни и праздники.

    Печень птицы – бюджетный диетический продукт, на основе которого создаются вкусные и полезные блюда для всей семьи.

    Печень со сливками

    Куриные субпродукты со сливками подойдут к любому гарниру, который понравится каждому.

    Требуемые ингредиенты:

    • 600 г петушиной или куриной печени;
    • 2 средние или 1 большая луковица;
    • масло подсолнечное для жарки;
    • 100 г сливок;
    • трав, соль и специи - на ваш вкус.

    Время приготовления: 20 минут.

    Калорийность: 344 ккал на 100 г корма.

    Способ приготовления:


    Аппетитные и полезные куриные потроха готовы к употреблению. Добавьте его к своему любимому гарниру и наслаждайтесь. нежный вкус и аромат.

    Паштет из куриной печени

    Для многих паштет уже давно стал любимой закуской с нежным и ненавязчивым вкусом. Как быстро приготовить паштет из куриных потрохов блендером?

    Требуемые ингредиенты:

    • 300 г печени;
    • 100 г жирной крем-пасты;
    • 1 луковица;
    • зубчик чеснока;
    • соль и специи по вкусовым предпочтениям.

    Время приготовления: 40 минут.

    Калорийность: 325 ккал на 100 г продукта.

    Способ приготовления:


    Паштет из куриных потрохов Станет незаменимой закуской или прекрасным дополнением к основному блюду.

    Рагу из печени и сердца

    Для тех, кто любит печень, различные варианты приготовления – еще один способ разнообразить семейный рацион этим полезным продуктом.

    Требуемые ингредиенты:

    • 800 г куриной печени;
    • 200 г сердечек;
    • 2 большие луковицы;
    • 1 морковь;
    • 2 ст.л. пшеничной муки;
    • пучок зелени укропа;
    • 200 г сливок;
    • соль
    • на ваш вкус;
    • 1 лавровый лист;
    • масло растительное;
    • 10 зерен черного перца.

    Калорийность: 265 ккал на 100 г продукта.

    Способ приготовления:

    1. Морковь нарезать тонкими полосками;
    2. Нарежьте лук кубиками;
    3. Лук и морковь обжарить в большой сковороде на растительном масле до золотистого цвета;
    4. Куриные сердечки и печень тщательно промыть и обсушить, нарезать;
    5. Затем добавьте потроха в кастрюлю;
    6. Обжаривать при помешивании несколько минут;
    7. Соль, перец и сливки;
    8. Варить 15 минут, регулировать густоту блюда мукой, чем жиже получилось, тем больше муки добавим.Максимально разрешенное количество муки – 2 столовые ложки. л.;
    9. Добавить в горячую массу мелко нарезанный укроп и снять с огня.

    Это блюдо хорошо сочетается с рисом, лапшой или картофельным пюре.

    Блюда диетические с куриной печенью

    Для тех, кто следит за своим питанием и хочет получать пользу только от еды, обратите внимание на диетические рецепты приготовления такого полезного продукта, как куриная печень.

    Салат с зеленью и огурцом

    Салат, в котором мясной продукт сочетается с овощами, можно использовать как полноценный завтрак или как дополнение к гарниру.

    Требуемые ингредиенты:

    • 500 г куриной печени;
    • 1 большой свежий огурец;
    • 1 ротанг или любой другой сладкий сорт;
    • куст салата;
    • по одному пучку укропа и петрушки;
    • 1 ул. л. лимонного сока;
    • Оливковое масло;
    • перец и соль по желанию семьи;
    • Горчица
    • зерен.

    Время приготовления: 30 минут.

    Калорийность: 330 ккал на 100 г корма.

    Способ приготовления:

    1. Используя минимально необходимое количество жира, обжарьте куриную печень и слегка протушите под закрытой крышкой;
    2. Печень выкладываем в глубокую миску и даем остыть;
    3. Болгарский перец и огурец моют и нарезают кубиками;
    4. Охлажденную печень нарезать небольшими ломтиками;
    5. Овощи мелко нарезать;
    6. Все смешать и приправить соком половинки лимона, горчицей, солью и перцем.

    Немного кисловатый вкус этого блюда придется по вкусу даже взыскательным гостям.Салат богат клетчаткой, витаминами и многим другим. полезные вещества, поэтому лучше всего подойдет тем, кто следит за фигурой.

    Легкий салат из куриной печени

    Вкусный и полезный салат для перекуса или в качестве дополнения к основному блюду.

    Требуемые ингредиенты:

    • 200 г куриной печени;
    • 200 г консервированного зеленого горошка;
    • 1 куриное яйцо;
    • 2 ст. л. 2% несладкий, неароматизированный йогурт;
    • соль и молотый перец по желанию;
    • 30 г листьев салата;
    • 100 г маринованного лука.

    Время приготовления: менее 30 минут.

    Калорийность: 95,1 ккал на 100 г продукта.

    Способ приготовления:


    Печень птицы – именно тот продукт, который практически невозможно испортить. Он не требует длительной термической обработки, хотя, не зная некоторых секретов, можно потерпеть неудачу и получить не очень хороший результат. Консультация:


    Куриные потроха уже давно полюбились нашим хозяйкам по очень веским причинам:

    1. Содержат много полезных микроэлементов для организма;
    2. Их приготовление занимает не более получаса;
    3. Печень имеет приятный вкус;
    4. Такие блюда можно есть даже людям на диете.

    Еще один простой рецепт куриной печени смотрите в следующем видео.

    .

    Печень птицы с овощами - рецепт с фото приготовления на сковороде

    Описание

    Печень птицы с овощами Аппетитное блюдо, часто готовят на обед или ужин. Получается невероятно вкусно благодаря тушеным овощам и зелени. Для тех, кто никогда не готовил такие блюда, рекомендуем воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото. Благодаря им вы приготовите не только вкусную еду, но и кулинарный шедевр, который оценит каждый..

    Печень птицы богата витаминами и минералами, благотворно влияющими на организм человека.Включив это блюдо в свой рацион, вы повысите свой иммунитет и защитите себя от простудных бактерий и вирусов. Поэтому обязательно готовьте здоровую и диетическую еду для всей семьи.. Калорийность печени птицы с овощами примерно 80 ккал.

    Добавьте овощи, чтобы еда была сочной, а печень мягкой. Используйте помидоры, перец, лук. Добавьте томатную пасту для приятного оттенка. Он хорошо сочетается со всеми ингредиентами и добавляет пикантности.

    Блюдо перед подачей посыпать ароматным свежим базиликом и есть с различными начинками (картофелем, макаронами или рисом). Натереть твердый сыр в конце приготовления, если это необходимо.

    Сегодня мы расскажем, как приготовить дома вкусно тушеную куриную печень с овощами. Ниже вы можете подробнее ознакомиться с пошаговым рецептом с фото..

    Приступаем к приготовлению!

    Ингредиенты

    Шаги

    1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для приготовления.

    2. Возьмите куриную печень и тщательно промойте ее под проточной водой. По возможности снять с фольги и нарезать небольшими кусочками


    3. Затем очистить и промыть лук, нарезать кольцами или полукольцами острым кухонным ножом.

    4. Болгарский перец разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами. Промойте овощ и нарежьте кубиками, как показано на рисунке.

    5. Лук и перец выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить на среднем огне около 7 минут. Время от времени помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

    6. Субпродукты отправить к овощам и перемешать.

    7. Тем временем измельчите помидоры в миске с помощью блендера. Добавьте к ним столовую ложку томатной пасты, соль и черный перец. Смешивание.

    8. Полученную однородную смесь добавить в сковороду и продолжать готовить 10-15 минут. Периодически помешивать..

    9. В конце приготовления добавить нарезанный чистый пучок душистого базилика.

    10. Вот и все, вкусная и сытная куриная печень с овощами готова! Подавать горячим. Надеемся, вы приготовите это блюдо дома по нашему пошаговому рецепту с фото. Приятного аппетита!


    .

    Рецепт неба на дне, земли под ногами или печени



    1 5 5 59

    Гжегож, Мнямням.пл

    08.05.2004

    20 минут

    очень просто

    Порций: 4

    Европейская кухня


    Печень в компании яблок имеет другой вкус.В виде? Смотрите мой рецепт томатного соуса с яблоком и луком. Такое простое блюдо, очень быстрое и невероятное.


    Ингредиенты для неба в глубине, земли под ногами, то есть печени лука и яблок

    п килограмм печени птицы
    большое, красное, твердое и кислое яблоко
    две большие луковицы
    2 столовые ложки масла
    столовая ложка пшеничной муки
    перец свежемолотый
    sl

    Приготовление блюда небо в глубине, земля под ногами, то есть печень с

    ... лук и яблоки


    Такое простое блюдо, такое быстрое блюдо, такое вкусное блюдо и так... дёшево.

    Wtrbce отлично справляется в компании с яблоками — благодаря этому имеет более характерный вкус.

    Блюдо начинаю с того, что очищаю и нарезаю довольно толстыми ломтиками лука - эти ломтики должны быть толщиной около полусантиметра.

    Ломтики лука, положить на раскаленную ложку масла в большой сковороде. Обжаривайте лук примерно по две-три минуты с каждой стороны на сильном огне — на самом деле, лук нужно жарить, а не жарить.Аккуратно переворачиваю, чтобы отдельные ломтики не ломались слишком сильно. Когда лук красиво подрумянится со всех сторон, аккуратно снимите его со сковороды, посолите, поперчите и держите накрытым, чтобы он не слишком остыл.

    На этом же масле сварить яблоко без розетки, разрезанное на 16 кубиков.

    Пока яблоко готовится - примерно по минуте с каждой стороны, обсыпьте печень с каждой стороны небольшим количеством муки.

    Я положил Wtrbk на сковороду с двумя столовыми ложками масла.Едят его под крышкой на сильном огне - потому что сильно брызгает. Печень жарилась минут 5 - за это время несколько раз опрокинулась. Когда он подрумянится снаружи, самое время снять его со сковороды, посолить, поперчить и поместить в компанию заранее подготовленных яблок и лука.

    Для такой печени лучше всего варится картошка.

    А вообще это блюдо простое и банальное. Но так вкусно!

    О боже! Какие вкусные и полезные ❤️💕💛 WEGE CHOTLETS! Столько разнообразных рецептов постных отбивных вы не найдете больше нигде! Вас ждет новая, большая коллекция рецептов.Вы знаете мои рецепты, поэтому знаете, чего ожидать, но я уверен, что вы будете приятно удивлены разнообразием этих оригинальных, полезных, хорошо сбалансированных рецептов. Вам и вашей семье понравится 🙂 Вы потратите меньше на ужин (миска сейчас такая дорогая) и вы все почувствуете себя лучше (во всем мире рекомендуется ограничение мяса в рационе). ✅ ВСЕ паштеты быстро и легко готовятся. ✅ В каждом рецепте подсчитаны калории и макроэлементы. ✅ Пропорции идеально соблюдены. ✅Легкодоступные ингредиенты.✅ Такого регламента НЕТ нигде, только у меня. Нажмите для ❤️💕💛 WEGE CHOTLETS получить их буквально за несколько минут!
    .

    Жареная или тушеная печень с луком и морковью

    Печень – продукт, который нельзя долго варить. При длительной термической обработке становится твердым и безвкусным. Жарить, тушить или варить нужно быстро, в течение 10-15 минут. Несмотря на это, блюда из него получаются очень вкусными и сочными. Если вы хотите приготовить что-то не теряя времени, но при этом вкусно и необыкновенно вкусно, приготовьте тушеную печень с луком и морковью. Это блюдо можно подать на ужин или обед.В качестве гарнира можно использовать отварную лапшу или рис, овощное рагу или салаты из свежих овощей, пюре… Печень «подружится» с любым гарниром. В рецепт входит редкий ингредиент – негазированная минеральная вода, которая будет дополнением ко всем основным продуктам. Вам нужно совсем немного, но вы несомненно почувствуете его присутствие в сосуде.

    На 3-4 порции:

    • Печень свиная или говяжья - 450 г;
    • Лук репчатый - 1 репа;
    • Морковь - 1 шт.;
    • Соус сливочный или сливки - 110 г;
    • Минеральная вода с газом - 150 мл;
    • Вода минеральная без газа - 100-120 мл;
    • Масло растительное для жарки - 50 мл.
    • Специи: соль крупная, перец черный молотый, паприка, кориандр - все, что душе угодно.

    Подготовка

    Лук и морковь вымыть, очистить, нарезать полукольцами или кубиками. Морковь измельчить в блендере на средней терке. Для измельчения овощей и фруктов можно использовать обычную терку или механическую мясорубку.

    Смажьте сковороду маслом и поставьте на плиту. Выложить в него нарезанный лук, обжарить до прозрачности и желтого цвета.

    Печень нарезать небольшими кубиками примерно 2х3 см и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, она станет мягче. Также можно замочить печень в молоке.

    Когда лук будет готов, кладем в сковороду печень и перемешиваем с луком. Если огонь был слабым, увеличьте его до среднего.

    Интенсивно перемешать, не давая печени подгореть или прилипнуть ко дну, обжаривать, пока печень не подрумянится. Эта процедура должна занимать не более 2-3 минут.

    Время добавить нарезанную морковь. Это добавит сладости и смягчит вкус лука.

    Далее добавляем сливочный соус (смесь сливок и майонеза в равных пропорциях) или простую сметану, добавляем всеми любимые специи.Перемешивайте еще 3 минуты, чтобы все специи отдали аромат и пропитали мясо. Подняв крышку, вынуть вилкой кусочек печени, попробовать на вкус. К тому времени мясо перестанет быть сырым, все будет в порядке. Если чего-то не хватает, нужно добавить.

    Время вводить негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае уменьшить количество добавляемой соли. Смешать все ингредиенты, накрыть сковороду крышкой и нагреть до умеренной температуры.Тушение должно занять не более 10-15 минут. Выключаем огонь и готовим блюдо под крышкой еще 5-7 минут, готово.

    По нашим расчетам, на приготовление печени с морковью и луком у Вас ушло не более 25 минут. Вы можете служить.

    Вместо сметаны можно потушить печень в томатном соусе, для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или полстакана томатного сока... Блюдо также будет вкусным, если смешать немного сливок и томатной пасты для тушения, тушеных свиная печень с томатно-сливочным соусом подойдет к любой закуске.

    нет комментариев

    Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде - это самое простое блюдо, которое я знаю, готовится очень быстро и просто. Отличный вариант для быстрого ужина... Именно из такой тушеной печени я обычно готовлю самую вкусную и нежную. Просто измельчаю все в блендере и готово. Можно приготовить два блюда сразу - очень удобно.

    Нам нужно:

    • печень говяжья - 500 г.
    • лук репчатый - 2 шт.
    • морковь - 1 шт
    • растительное масло
    • соль, перец - по вкусу

    Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

    Печень необходимо промыть и удалить все вены. Это очень важный момент… Тогда нарежьте его кубиками, можно соломкой, тогда оно приготовится еще быстрее. Ее желательно перед приготовлением залить молоком и оставить на некоторое время, где-то от получаса до двух часов, чтобы из печени потекла лишняя кровь, которая получится нежной и мягкой.

    Нарежьте лук кубиками, а морковь нарежьте полукольцами. Все вместе обжарить на среднем огне в растительном масле до румяной корочки, часто помешивая. Также по вкусу можно добавить нарезанный зубчик чеснока.

    Затем на сковороду с луком и морковью положить говяжью печень и обжарить, периодически помешивая, до посветления около 3-5 минут. Соль и перец. Затем влейте в него 100 мл. кипяченой горячей воды или бульона, варить под крышкой на медленном огне 10 минут, а затем подавать.

    Тушеная говяжья печень с луком и морковью прекрасно сочетается с любым гарниром.

    Тушеная говяжья печень в сливках

    Если нет сметаны, можно использовать 15% жирности.

    Нам нужно:

    • 0,5 кг. печень
    • 2 луковицы
    • 4 столовые ложки сметаны
    • 3 столовые ложки муки
    • растительное масло
    • соль, перец - по вкусу

    Подготовка:

    Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности.Печень промыть, срезать фольгу и жилки, нарезать крупными кусками.

    Печень обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жесткой и невкусной. Соль и перец.

    Затем добавьте 50 мл. кипятка, варить 10 минут под крышкой, периодически помешивая, затем добавить сливки, посолить, добавить черный молотый перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать варить под крышкой еще 5 минут.

    Приятного аппетита!

    Наверняка, если все не знают, то догадываются о пользе печени. Плюс это недорого, относительно невысокая стоимость, а разнообразие печеночных блюд велико. Но не всем он нравится из-за специфического вкуса.

    Если правильно обработать печень перед приготовлением, то можно получить изумительно вкусное блюдо и порадовать даже тех, кто совсем недавно не мог смотреть в сторону печени.

    Для приготовления свиной печени обжаренной с луком и морковью подготовим продукты согласно списку.

    Свежую морковь моем, моем и натираем на мелкой терке.

    Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами, если луковица была мелкой, или четвертькольцами, если была крупная луковица.

    Печень должным образом охлаждена или разморожена. Раньше приходилось замачивать его на несколько часов, желательно в холодной воде или даже в молоке в течение дня. Затем сливаем воду (молоко) и печень можно использовать. Промываем и нарезаем небольшими кусочками 4 на 4 см.

    В сковороде разогреть масло и выложить туда печень. Посыпать солью и перцем. Через 3 минуты перевернуть печень лопаткой или вилкой. Жарить на среднем огне.

    Еще через 5 минут всыпьте в сковороду нарезанные овощи. Перемешать и варить на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.

    Подаем Печень свиную, обжаренную с луком и морковью, в горячем виде с добавлением или салатом из овощей.

    Вкусное, полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

    Субпродукты типа печени, на мой взгляд, мечта каждой хозяйки.Ведь рецептов печени очень много, и каждый хочет, чтобы его блюдо было неповторимым. Главное преимущество потрохов - это скорость приготовления и конечно же полезные качества... И неважно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра имеют элементы, которые очень нужны человеку. Мясо говядины – диетический продукт, содержит большое количество ретинола и витаминов группы В. Курица – содержит фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому выбор печени за вами, а приготовить можно по одному рецепту.

    Сегодня я приготовлю замечательное блюдо из куриной печени с овощами и сливочным соусом, а именно субпродукты для тушения с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масло для тушения овощей, непосредственно лук и морковь, а также куриную печень, для соуса понадобится сметана, мука и вода, из специй - перец черный молотый, соль, сушеный укроп и чеснок .

    Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сливками, морковью и луком готовы, приступаем!

    Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

    Морковь натереть на мелкой терке.

    90 200

    Разогреть сковороду, добавить сливочное масло, добавить оливки.

    Подготовленные овощи перекладываем в кастрюлю.

    Тушите под крышкой на медленном огне, пока ингредиенты не станут мягкими (примерно 10 минут).

    Печень промываем, при необходимости нарезаем небольшими кусочками.

    90 220

    Перекладываем печень к тушеным овощам, солим для аромата.

    Тушим все вместе почти до полной готовности печени (минут 10-15).

    90 230

    Затем добавьте следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеный укроп и чеснок.

    Перемешайте и подожгите около 5 минут. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сливки.

    90 240

    Перемешать и варить еще 10 минут, пока соус не загустеет.

    Через определенное время соус станет более однородным.Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 10-15 минут для более насыщенного вкуса.

    90 250

    Печень тушеная со сливками, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


    Печень птицы с луком и морковью — вкусное блюдо, богатое железом. Птичья печень более нежная, чем говяжья или свиная, и совсем не горчит. Однако важно правильно его приготовить, чтобы не испортить и не усложнить.

    Печень птицы с луком и морковью – сытное диетическое блюдо

    Ингредиенты

    Печень куриная 500 грамм Лук репчатый 2 шт.) Морковь 1 шт.

  • 6
  • Время приготовления: 20 минут
  • Рецепт куриной печени с луком и морковью

    Дополнительные ингредиенты этого блюда - лук, морковь и мускатный орех - придают аромат жареной печени и обогащают ее вкус.

    Процесс приготовления:

    • Печень нарезать небольшими кусочками.
    • Лук нарежьте мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке, можно использовать терку для салата по-корейски.
    • В сковороде разогреть масло, выложить печень. Обжарить до белого цвета.
    • Добавьте морковь и лук. Обжариваем несколько минут, затем добавляем немного воды, мускатный орех, перец, лавровый лист, соль и готовим еще 5 минут под крышкой.
    • Как только печень станет серой внутри, а не розовой, выключите огонь.Если его переварить, он станет грубым и твердым.

    Если вы хотите, чтобы печень имела более румяный цвет, сначала обжарьте ее в масле на сильном огне до золотистого цвета, затем варите на медленном огне.

    Печень в сливках

    Это блюдо может быть менее калорийным, если использовать сметану 10% жирности и обжаривать овощи в минимальном количестве масла и очень быстро.

    Перед обжариванием куриной печени с луком и другими ингредиентами ее не нужно замачивать.Просто промойте, удалите разводы и нарежьте. А можно оставить целиком, если любите большие кусочки.

    Какие продукты вам понадобятся:

    • Лук репчатый - 2 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Печень - 0,5 кг.
    • Масло растительное рафинированное - 3 столовые ложки
    • Сливки нежирные - 200 г.
    • Вода - 0,5 стак.
    • Соль, перец черный, лавр. лист по вкусу.

    Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать тонкой соломкой.Обжарить овощи на масле до прозрачности лука. Нарезанную печень выложить на сковороду, быстро обжарить на сильном огне, чтобы она не подсыхала внутри и оставалась сочной. Через несколько минут влить горячую воду, сливки и тушить до готовности, около 10 минут. В конце приготовления добавьте соль и специи, проверьте цвет печени в слоте. Если он серый, блюдо готово.

    .

    Печень в сливочном соусе на сковороде. Тушеная говяжья печень со сметаной и луком, рецепт с фото. Пошаговый рецепт с фото

    Чем печень не похожа на мясо, обожаемое на обеденном столе, а в столовых и вовсе грустное, невостребованное, на водяной бане? Цените этот продукт за его настоящую ценность, научитесь вкусно его готовить и сохранять в нем все полезные вещества.

    Что хорошего в печени и ее силе

    Печень это потроха и хотя строго говоря потрохами ее назвать нельзя, но тоже вкусное блюдо, хотя можно было бы вспомнить легендарную французскую гусиную фуа-гра, на одну порцию можно купить в мясе под десять килограммов нашей печени.

    Печень, сваренная в сливках, имеет домашний вкус и получается нежной, с ярко выраженным вкусом и ароматом, ее можно подавать с гречкой, жареным и отварным картофелем, пюре, овощами, которые всегда есть на рынке в любое время года.

    Как отдельное блюдо можно сочетать с некоторыми салатами, а также может быть незаменимым ингредиентом.

    Например, со свежей морковью и зеленью или грибами.

    Дополнительно это продукт, из которого можно приготовить нежный паштет со сливочным маслом и различными пропорциями наполнителей - той же моркови, а также сала, лука, других менее вкусных субпродуктов - сердце, легкие, желудки.

    Это также источник питательных веществ и витаминов, и хотя оно менее ценно с точки зрения белка, чем мясо, оно содержит много жира, что важно в рационе ослабленных людей.

    Какую печень лучше варить

    Возможно, вы задаетесь вопросом, какой сорт будет лучше - говядина, курица, свинина? Есть разница в технологии приготовления и цене.

    Таким образом, куриная печень недорогая, дети любят ее больше, чем другие виды, потому что она меньше становится твердой после приготовления, даже если она переварена.В жареном виде он приобретает очень приятный вкус, а прекрасным дополнением к нему станет соус с луком, любыми грибами, тертой морковью.

    Если хотите попитательнее, берите печень индейки из мясного отдела - крупная, вкусная и немного диетическая. За счет того, что он крупнее, пленок будет меньше, и блюдо будет мягче, а рецепт приготовления может быть таким же.

    Свинина может быть немного жирноватой для тех, кто следит за своим здоровьем и избегает тяжелой пищи, но ее плюсы – опять же низкая цена и мягкость.Паштеты с ним хороши, можно даже урезать количество масла и вообще не класть сало. Зеленый лук, листья салата и отварные овощи прекрасно дополнят самый простой рецепт этого продукта.

    Опытные хозяйки умеют готовить говяжью печень, но в столовых даже образованные повара часто не справляются с ее темпераментом – получается очень непросто. Кроме того, чтобы перебить запах животного, нужно побеспокоиться об ароматном соусе, так как он невкусен только в жареном масле.

    Теперь перейдем к рецептам домашней печени - в сметане, под овощной шапкой и обжаренной с луком.

    Как приготовить куриную печень в сливках

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Очистите сырой продукт под краном и дайте воде стечь. Если у вас есть отличные бумажные кухонные полотенца, используйте их, чтобы высушить кусочки, чтобы жидкость не мешала жарке.
    2. На разогретую сковороду наливаем немного масла, добавляем специи и выкладываем печень слоем одним куском, не более.Все это должно громко шипеть – чтобы вы знали, что интенсивная прожарка – то, что вам нужно. Огонь не жалеть, но и сковороду не оставлять – кусочки все время нужно переворачивать, чтобы они равномерно прожарились в масле.
    3. Появление темных поджаренных пятен свидетельствует о том, что все идет хорошо. А потом просто заливаете сковороду сметаной так, чтобы она покрывала слой кусочков наполовину. Сметана быстро закипит, превратившись в очень вкусный сливочный соус. Попробуйте капли - должно быть солено, перец должен быть приятным.
    4. Сколько времени жарить? Об этом часто спрашивают новички. Обычно достаточно 10 минут, при условии, что огонь сильный и слой продуктов не слишком толстый. Но секрет в том, что вам все равно нужно вынуть несколько кусочков и разрезать их на доске, чтобы увидеть, не вытекает ли из кусочка розовый мясной сок.
    5. Продолжайте держать тушеную со сливками печень на огне, пока не получится кусочек с прозрачным коричневатым соком. Затем сразу выключите, чтобы не передержать.
    6. Блюдо готово!
    7. Украсить картофелем по любимому рецепту, вареной свеклой, зеленью салата, вареным яйцом.

    Говяжья печень, обжаренная с луком и сметаной

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    Узнайте, какой кусок вам достался: где и сколько в нем жестких проводов и можно ли полностью снять фольгу.

    1. Если у вас тонкие края это практически невозможно, поэтому для рецепта лучше выбрать самый толстый край.Используйте острый нож, чтобы оторвать или отрезать фольгу с обеих сторон элемента. Начните резать его на порции размером с два сложенных спичечных коробка. Провода разрезаем пока режем - жевать их сомнительное удовольствие.
    2. Дальше все так же, как и в предыдущем рецепте с небольшими отличиями. Быстро обжарьте приправленные кусочки в масле на сильном огне.
    3. В отдельной сковороде или сотейнике предварительно обжарить лук и чили, нарезанные по желанию, тушить в большом количестве масла около 10 минут.
    4. Когда ломтики полностью обжарятся (10-12 минут), выложить лук на сковороду и сразу же залить сметаной.
    5. Когда закипит, попробуйте на соль, отрежьте кусочек, чтобы контролировать выделение сока.
    6. Тушить можно не более 10 минут, иначе блюдо испортится, станет трудным.
    7. Подавать с гречкой, тушеной грибной икрой, перловой или пшенной крупой, картофелем и сочным хрустящим салатом на выбор.
    8. Таким же образом, но без этапа разрезания фольги, обжарить куриную печень с луком, чили и сметаной.

    Специальный рецепт для мультиварки

    Печень в сливках, приготовленная в мультиварке под крышкой из овощей, понравится хозяйкам, осваивающим эту кухню.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Измельченные овощи представляют собой смесь тертой моркови, нарезанной вдоль стручковой фасоли, тонких колец лука, полосок красного перца и замороженного зеленого горошка.
    2. В мультиварку положить овощную смесь в масло, не посолить, а поперчить.Так перец раскроет вкус, а овощного сока не будет лишнего.
    3. Тушить в масле и соке 10 минут, тем временем подготовленные кусочки печени размером с ладонь завернуть в муку и соль толщиной с палец. Их нужно очень быстро обжарить на отдельной сковороде, пока мука не потемнеет.
    4. Затем достаньте овощную смесь из мультиварки, выложите на дно ломтики и залейте их солеными сливками, сверху выложите овощи, которые у вас теперь тоже немного посолите.

    Закрыть мультиварку и тушить 20-25 минут.С закуской по рецепту печеночного крема отлично сочетается вареный толченый картофель и любой острый томатный соус!

    Как же мне тогда не понравилась печень. Но ему понравился соус, который получается при приготовлении этого блюда. Уже в старшем школьном возрасте я стал относиться к печени с большим состраданием, и тогда с удовольствием ее ем. Но мне все же больше нравится соус.

    Для печени в креме вам понадобится:

    • Кусочек печени.Я предпочитаю говядину для этого блюда. Это примерно 700 грамм.
    • Лук.
    • Сметана.
    • Сливочное масло для жарки.
    • Вода.
    • Соль.
    • Выбор муки или крахмала, предпочтительно кукурузного, для загущения соуса.

    Поскольку я люблю достаточно густые соусы, в качестве загустителя использую муку. Но об этом чуть позже.

    Приготовление печени в сливках.

    В первую очередь очищаем печень от пленок и протоков.Так как в дальнейшем он будет тушиться, я его в молоке не замачиваю, а просто нарезаю небольшими кусочками.

    Тогда я нарежу лук на четвертинки.

    В глубокой кастрюле распустить сливочное масло, добавив немного овощей (чтобы сливки не пригорели). Кладем лук, немного соли.

    Эмпирическим путем я убедился, что соленый лук жарится лучше, быстрее и лучше, чем несоленый. Я не понимала физику процесса, просто восприняла как должное и использовала на кухне.

    Обжарить лук до золотистого цвета.

    90 150

    Затем добавить печень и слегка обжарить до белого цвета.

    Как только он побелеет, добавляю кипяток так, чтобы он почти покрыл лук и печень.

    90 160

    Накрыть крышкой и варить. Так как в этом блюде, помимо печени, важен еще и соус, я тушу около часа. К этому времени бульон уже прозрачный, а печень мягкая.

    Теперь стоит вернуться к вопросу о муке как загустителе.В зависимости от количества печени и основного бульона определите количество муки. Здесь используется маленькая круглая столовая ложка. Идеальный вариант, конечно, слегка обжарить муку на сковороде до легкого изменения цвета. Как только мука приобретет кремовый цвет, сразу снимите с огня и влейте в муку немного воды или бульона из кастрюльки.

    Размешать до исчезновения комочков и влить в печень. Но так как идеальные варианты чаще всего не используются, то могу просто бросить столовую ложку муки в кастрюлю, а потом все энергично размешать лопаткой, пока не исчезнут комочки.

    Затем добавляю 100-150 грамм сливок. Я еще добавляю соль.

    Хорошо перемешайте и дайте печени закипеть около минуты или двух. Больше ждать нет смысла, потому что крем может повести себя некорректно и вдруг свернуться в мелкие крупинки. Ладно, домашний крем так себя не ведет, конечно, но в холодильнике такое бывает не всегда. И название бренда или стоимость упаковки крема в обычных магазинах ничего не значат, и крем, который в прошлый раз вел себя идеально при следующей покупке, может закататься тихо и спокойно.

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, но будет жарко :)

    Удовлетворено

    Чрезвычайно полезной для организма считается печень животных. Продукт является источником витаминов, минералов и жирных кислот. Кроме того, печень считается на кухне деликатесом, из которого сложно приготовить изысканное блюдо. Поломки могут сопутствовать хозяйке во время готовки. Узнайте секреты нескольких популярных рецептов.

    Как приготовить печень в сливках с луком

    Перед тем, как приготовить печень в сметане с луком, следует выбрать основной ингредиент.Хороший субпродукт имеет эластичную консистенцию, мягкую, влажную и блестящую поверхность без царапин. Старый продукт имеет кисловатый запах, поэтому не берите его, в результате блюдо получится горьким, жестким и сухим из-за наличия тягучих пленок. Нельзя покупать печень со сгустками крови, сосудами и зелеными пятнами, оставшимися от повреждения желчного пузыря на поверхности.

    Рецепт печени со сливками предполагает, что можно использовать орган любого животного - курицы, свиньи, коровы.Курица считается качественной, если она имеет коричневато-бордовый оттенок, а некачественной – светло-желтый. Говяжья печень имеет насыщенный вишневый цвет, при прокалывании из нее вытекает алая кровь. Телятина от коричневого до красного цвета без серого налета. При покупке замороженного продукта убедитесь, что на поверхности нет льда и апельсинов.

    Рецепты печени в сливках с луком

    Печень - очень вкусный сливочный соус, если добавить в него много специй - мускатный орех, имбирь, корицу, карри, гвоздику.Каждый рецепт предполагает предварительное обжаривание органа для удаления горечи. Тушение, запекание в фольге или в духовке, использование мультиварки и приготовление на пару позволяет приготовить вкуснейшую печень с луком и сметаной.

    Готовность блюда определяется ножом - при протыкании печени она не течет ни кровью, ни соком. Субпродукты лучше запекать не более получаса, положив в них для мягкости кусочек сала. Для любого способа обработки есть правило – это недопустимо со временем, иначе нежное мясо превращается в твердое.Подавать готовое блюдо можно с овощами, кашами, салатами. Как вкусно приготовить говяжью печень?

    Говяжья печень в сливках

    За счет добавления кисломолочных продуктов рецепт приготовления говяжьей печени со сливками помогает приготовить ароматное и аппетитное блюдо, славящееся своей нежностью и мягкостью. Жареная печень в сметане получится особенно вкусной и красивой на фото, если выбрать самые свежие продукты и придерживаться технологии производства, чтобы не переборщить с обработкой.

    Ингредиенты:

    • печень говяжья - 0,4 кг;
    • лук репчатый -1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • сметана
    • – 5 столовых ложек;
    • масло растительное
    • – 2 столовые ложки;
    • мука пшеничная
    • – 1 столовая ложка;
    • смесь молотого мускатного ореха, хлопьев перца сладкого, перца черного, кориандра молотого - 3 чайные ложки;
    • укроп сухой - 1 чайная ложка

    Способ приготовления:

    1. Субпродукт очистить от фольги, обдать кипятком, нарезать и потушить на раскаленной сковороде до испарения влаги.Добавить масло, добавить мелко нарезанный лук, специи и чеснок. Жарить 5 минут.
    2. Добавить полстакана воды, довести до кипения, накрыть крышкой, варить 10 минут.
    3. Добавить сливочный соус, посолить, всыпать муку, развести половиной стакана воды.
    4. Постоянно помешивайте и загущайте тушеное мясо. Через четверть часа можно подавать с гречкой.

    курица

    Тушеная куриная печень со сливками очень популярна, поскольку, в отличие от свиной и говяжьей, не требует предварительной обработки для избавления от горечи.Пленки отсутствуют, поэтому время приготовления значительно сокращается. Правильно приготовленное блюдо отличается высокой калорийностью, нежной консистенцией и мягким вкусом. Его хорошо давать детям.

    Ингредиенты:

    • печень куриная - 0,3 кг;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • сметана
    • – 3,5 столовые ложки;
    • масло сливочное
    • - 10 г;
    • мука
    • – 1 столовая ложка;
    • вода - полстакана.

    Способ приготовления:

    1. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить полукольца лука до светло-коричневого цвета.
    2. Субпродукт нарезать кусочками, добавить к луку, посолить и поперчить. Обжаривайте по полминуты с каждой стороны, чтобы продукт оставался розоватым.
    3. Всыпать муку, быстро размешать до впитывания жидкости, влить воду, тщательно перемешать до растворения мучных комочков.
    4. Постоянно помешивая, дать соусу загустеть, варить 3,5 минуты.
    5. Влить сливочный соус, быстро перемешать, выключить огонь, чтобы сливки не свернулись.
    6. Подавать с овощами.

    Жареная печень с луком и сметаной

    Жареная печень с луком и сметаной считается классическим сочетанием, поскольку придает блюду неповторимую гармонию. Польза побочного продукта неоспорима. Рецептов печени в сливках с луком существует множество традиционных блюд... Правильно приготовленные, сытные закуски по пошаговой инструкции имеют нежный мягкий вкус без горечи, остроты, на фото выглядит красиво и вкусно.

    Ингредиенты:

    • печень - 0,4 кг;
    • мука
    • – 2 столовые ложки;
    • масло растительное
    • – 2 столовые ложки;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • сметана - 1/3 стакана;
    • зелень - пучок.

    Способ приготовления:

    1. Субпродукты промыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками и обвалять в муке.
    2. Нарежьте лук и морковь.
    3. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, обжарить печень (по минуте с каждой стороны), добавить луково-морковную смесь, соль, перец и сливки.
    4. Тушить без крышки на сильном огне 6 минут, отставить на 6 минут.
    5. Сервировочная посыпка с зеленью.

    Печень индейки в сливках

    Печень индейки со сливками и луком, как и курицу, готовится легко и просто, так как ее не нужно вымачивать, чтобы избавиться от горечи, и снимать пленки. Полезное рагу понравится многим, если его правильно приготовить. Тогда нежный, нежный сосуд будет радовать глаз своим внешним видом, обонянием – благодаря тонкому аромату визуально будет хорошо смотреться на фото.

    Ингредиенты:

    • печень индейки - 0,6 кг;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • лавровый лист - 1 шт.;
    • сливки (майонез, жирные сливки) - 5 ст. л.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • зелень (петрушка, базилик, кинза, лук зеленый) - пучок.

    Способ приготовления.

    Хотите приготовить вкусное, питательное и простое блюдо, не требующее особого кулинарного таланта? Тогда попробуйте очень тушить говяжью печень в сметане с чесноком и луком по простому рецепту... Это блюдо подходит для детей старше трех лет и взрослых. Это поможет вам повысить уровень гемоглобина и будет идеальным дополнением к вашему обеденному меню.

    Кухонное оборудование и посуда: Подготовьте разделочную доску, нож, сковороду с крышкой и лопаточку для жарки. Вам также понадобится печь.

    Ингредиенты

    Как выбрать правильные ингредиенты

    Очень важно выбрать печень хорошего качества. В первую очередь обратите внимание на цвет изделия – по оттенку он должен напоминать спелую вишню.Имейте в виду, что темная, шоколадная или коричневая печень является признаком больного или старого животного. Кроме того, пораженный орган может быть кирпично-красного цвета. Серый налет на продукте - признак того, что печень успевает пережить непогоду несвежий.

    Еще посмотрите на пленки: в свежей печени они легко отделяются. Отрежьте кусок пищи и осмотрите желчные протоки – они не должны отличаться по строению от самой печени. Если они серые или слишком густые, пропустите покупку.

    Хорошая печень - как говяжья, так и свиная - не должна иметь ярко выраженного запаха: только в этом случае ее можно употреблять в пищу и использовать в различных рецептах, в том числе для обжаривания печени в сливках.Допускается лишь легкий, чуть сладковатый аромат.

    Пошаговое приготовление 90 350
    1. Очистить и вымыть 200-250 г лука. Нарежьте полукольцами, если луковицы крупные – кольцами.
    2. Мелко нарезать 2-3 очищенных зубчика чеснока.
    3. Тщательно промойте 400-500 г говяжьей печени. Снять фольгу и жир, нарезать небольшими кубиками или ломтиками.
    4. На сковороду наливаем 50-70 г растительного масла и хорошо разогреваем.
    5. Положите лук в кастрюлю.Обжаривайте около 2-3 минут до золотистого цвета. Не забудьте перемешать.
    6. Добавьте к луку печень и снова перемешайте.
    7. Приправьте солью и приправьте по вкусу. Дать немного подрумяниться, затем накрыть крышкой и тушить около трех минут.
    8. Снова перемешайте сосуд. Добавьте в сковороду 50-75 г сметаны.
    9. Тушить на медленном огне 12-17 минут, в зависимости от размера кусочков печени.Когда они станут мягкими, выключите огонь.

    Видео рецепт

    Хотите узнать, как приготовить говяжью или телячью печень, чтобы она получилась вкусной и нежной, тушенной в сливках? Сомневаетесь, сколько времени это займет и как правильно тушить говяжью печень в сливках? Тогда обратите внимание на видео ниже, где показаны все этапы приготовления такого блюда.

    Как украсить блюдо

    Блюдо, похожее на нежное, выглядит очень аппетитно. Перед подачей можно посыпать мелко нарезанной зеленью.Украсить кусочками печени и моркови, желательно вареной. Фигурные звездочки или цветочки из этого овоща не только сделают подачу более привлекательной, но и подчеркнут нежный вкус говядины, тушенной в сливках по этому рецепту.

    Блюдо можно подавать вместе с гарниром: выложите гарнир на глубокую тарелку и полейте сливочным соусом, который вышел при тушении.

    • Быстрая и простая нарезка лука Промойте и используйте нож под холодной водой.
    • Обязательно удаляйте желчные протоки и пленки - они могут сделать блюдо горьким. Фольга отклеится быстрее, если замочить печень на несколько минут в теплой воде.
    • Старайтесь использовать сливки жирностью 15-20% - чтобы соус получился чуть более жидким и блюдо приобрело нежный вкус и не слишком жирное.
    • Обжарить блюдо на среднем огне и томить на слабом огне.
    • Чтобы печень была более сочной, попробуйте добавить соль в конце.
    • Если сливки слишком густые, а печень все еще твердая, добавьте немного воды или молока.
    • Повара советуют замочить печень в молоке (не менее получаса) или посыпать нарезанные кусочки пищевой содой - оставить на час, затем тщательно промыть.
    • Для более быстрого приготовления пищи нарежьте печень небольшими полосками длиной не более 1,5 см.

    Как и с чем подавать блюдо

    Если в качестве закуски идеальны тарталетки или тарталетки, то тушеные кусочки печени со сливками станут идеальным вторым блюдом.Можно использовать на обед или ужин.

    С таким блюдом идет рука об руку множество закусок - почти все крупы (особенно хороши рис и гречка), тушеные овощи, пюре... Добавьте к этому салат из свежих овощей и листьев салата, овощные нарезки - и вы получите отличный стол.

    Очень хорошо подавать это блюдо с бутербродами на поджаренном белом батончике с яйцами и сыром.

    Другие варианты приготовления и начинки

    • Для этого блюда можно использовать не только говяжью, но и свиную печень или куриные субпродукты.Следует помнить, что для свинины нужны менее жирные сливки, а для куриной печени – наоборот.
    • Если вы любите субпродукты, попробуйте приготовить отличную закуску.
    • Тушить печень можно не только с луком, но и с морковью - вкус такого блюда будет насыщеннее и ярче.
    • Попробуйте заменить сливки томатным соусом разбавить небольшим количеством воды. Также это блюдо можно приготовить со сливками.
    • Если нет времени, разложите подготовленную (порезанную и обжаренную с луком) печень в горшочки и запеките в духовке, чтобы не стоять у плиты.Это займет около 20-30 минут, температура духовки 160-180 градусов.
    • Это блюдо также подходит для мультиварки.

    Печень, особенно говяжья, представляет собой настоящий кладезь полезных веществ и готовится по многим рецептам; например, потушив его со сливками, вы получите очень вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно дополнит повседневное меню. Какие блюда из печени вы готовите? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!

    1. Печень хорошо промыть под проточной прохладной водой, затем переложить в миску с кипящей водой, буквально на минуту.Затем залейте его холодной водой.

    2. Очистите фольгу и нарежьте ее полосками шириной 0,7–1 см.


    3. В сковороду налить подсолнечное масло, разогреть его на среднем огне и, когда масло нагреется, положить нарезанную печень.


    4. Непрерывно перемешивайте содержимое сосуда в течение нескольких минут, пока вся жидкость не испарится.


    5. Укроп нарезать ножом, лук нарезать полукольцами. Добавить к печени.


    6. Добавить специи: мускатный орех, перец, кориандр молотый.


    7. Говяжью печень с луком обжарить 5-7 минут. Добавьте 1/2 стакана кипяченой воды, подождите, пока она закипит. Затем накройте крышкой и уменьшите огонь. Тушите 10-15 минут.


    8. Соединить сливки с солью и черным перцем, выложить на сковороду, хорошо перемешать.


    9. Оставшуюся воду влить в муку, перемешать до отсутствия комочков. Влить содержимое стакана в печень со сливками и луком. Смешивание.Тушите, пока соус не загустеет. После приготовления оставьте блюдо на 10-15 минут.


    Печень говяжья в сметане с луком готова.


    10. Подавать с любым гарниром, салатом из свежих овощей или только маринованными огурцами и помидорами.

    .

    Можно ли заморозить вареную куриную печень?

    Курица как побочный продукт, такой как печень, становится все более популярной. Он полезен, а при правильном приготовлении еще и изумительно вкусен. Расскажу, сколько варить куриную печень, как ее выбрать, подготовить к приготовлению и какие рецепты использовать потом.

    Печень продается свежей или замороженной.

    Понятно, что первое ценится больше, но второе вполне приемлемо.

    Если имеется замороженная печень, ее необходимо предварительно разморозить.

    Не используйте для этого воду, не говоря уже о горячей воде. Микроволновая печь для этих целей тоже не подходит. Правильно дать ей разморозить холодильник на средней полке в положительной зоне.

    После нужно для перерезания вен, пленок и особенно желчных протоков . Если поторопиться и упустить этот важный момент, готовая печень будет горчить.

    Теперь нужно снова промыть и можно приступать к готовке.

    Если вы используете кастрюлю, налейте в нее воду и доведите до кипения.

    Когда вода сильно закипит, нужно уменьшить количество огня до минимума и опустить наш продукт в кастрюльку.

    Отныне отмечайте 10 минут, если кусочки маленькие, или 15, если они большие. За 2-3 минуты до засолки, хотя чаще всего продукт должен быть свежим.

    Не переваривается. А значит, получится тяжело, да к тому же потеряет свои полезные свойства.

    Времени немного больше, но многие считают, что печень будет полезнее.

    В дополнение ко всем вышеперечисленным процедурам приготовления потрохов, нарезанных на мелкие кусочки.

    Полученный сок соединить, промыть и слить лишнюю жидкость.

    В основную емкость положить печень, залить водой. Варить 30-35 минут.

    Так можно не только приготовить куриную печень, но и приготовить сразу основное блюдо. Для этого достаточно каждый кусочек посолить и смазать сметаной или каким-либо другим соусом.

    Многие из нас не могут жить без нашего верного чудо-помощника.

    Отварить печень на мультифакторе очень просто.

    Проводим необходимые подготовительные мероприятия, наливаем немного воды, включаем режим «Варка».

    Дожидаемся закипания воды, опускаем печень и включаем таймер на 15 минут.

    Несмотря на всю пользу печени птицы, не каждая хозяйка берется ее готовить. Объясняется это предыдущим неудачным опытом.Печень может получиться жесткой, горькой или слишком соленой. Это основные причины, но избавляться от них и семейства вкусных блюд не стоит. Вспомните, как выйти из неприятной ситуации.

    Чтобы печень была вкусной и сочной, соблюдайте следующие правила:

    1. Выбирайте свежие продукты Это не значит, что печень нельзя замораживать. Если свежий субпродукт заморозить, вся польза в нем сохранится. Качество куриной печени имеет однородный цвет, нежную пружинистую поверхность и приятный сладковатый запах.
    2. Перед употреблением всегда очищайте печень от пленки, вены и желчные протоки. Если этого не сделать, оно будет не сочным и, скорее всего, будет горьким.
    3. Очищенное изделие можно стирать в теплой воде или холодном молоке в течение получаса.
    4. Некоторые хозяйки используют пищевую соду для приготовления печени. Каждую порцию достаточно посыпать, а через четверть часа промыть, чтобы готовое блюдо стало сочным и очень вкусным.
    5. Большое значение имеет размер деталей.Они должны быть равномерно подготовлены, а для этого они должны быть примерно одинаковыми.
    6. Важно не превышать время приготовления. Это усложнит приготовление блюда.
    7. Солить необходимо в самом конце приготовления. Если сделать это заранее, слишком большой жесткости не избежать.
    8. Для сочности используйте сливки, сливки или молоко.

    Если совет не помог и печень все равно не справилась, попробуй исправить ситуацию.

    Сухую можно замочить на 20-30 минут в теплой воде, а затем потушить с овощами или рисом.

    Вообще говоря, рецептов вареного куриного субпродукта очень много. Вот лишь некоторые из них.

    Ошибочно думать, что вареная куриная печень сухая и безвкусная. Да, он может быть не очень аппетитным сам по себе, но в сочетании с другими продуктами – настоящий деликатес.

    Паста печеночная классическая.Самый простой способ – взбить все ингредиенты вместе и растереть их, добавив по вкусу сливочное масло или сливки. Но полезнее будет, если сварить полкило печени, натереть морковь, обжарить лук на сковороде, измельчить все в блендере, добавить пару столовых ложек сливочного и растительного масла. Остается посолить и поперчить по вкусу. Подробные рецепты смотрите здесь.

    Из

    готовится очень вкусный салат, который легко может стать основным блюдом.
    • 400 г вареной печени;
    • пара соленых огурцов;
    • 90 049 луковиц и моркови;
    • 4 ст.оливковое масло;
    • две столовые ложки майонеза.

    Лук и морковь обжарить на сковороде, смешать с мелко нарезанной печенью. Сверху кладем слой натертых огурцов, смазываем майонезом, посыпаем зеленью.

    Закуски помогут в любой ситуации. Попробуйте приготовить тарталетки.

    Полкило вареной печени следует измельчить, смешать с мелко нарезанными яйцами (достаточно 3-5 штук). Принесите обжаренные лук и морковь, все тщательно перемешайте.Можно добавить майонез. Полученную смесь разложить в тарталетки, посыпать зеленью.

    Отварить куриную печень (около 200 г) Приготовленный мясной или овощной бульон (один литр) на медленном огне. Всыпать в нее нарезанную кубиками морковь, несколько картофелин, лук, чеснок и печень. За несколько минут до солим и перчим по вкусу. Перед подачей посыпать зеленью и заправить сметаной.

    Чтобы суп был более густым, в него можно добавить немного риса.

    Если есть вопросы, смотрите тематическое видео:

    .

    Как приготовить пасхальный кулич? - совет от

    страсти

    К пасхальным праздникам мы готовим много блюд. Это не только традиционные кислые ржаные щи, но и куличи или паштеты. Хотя в магазинах продается множество паштетов, стоит приготовить свой собственный, который порадует своим вкусом и ароматом. Для приготовления паштета вам понадобится несколько ингредиентов, а также форма для выпечки. Как приготовить пасхальный паштет? Об этом и будет наша статья.

    Паштет пасхальный Первый рецепт

    Рецепты Пасхальных пирогов очень популярны. Готовятся они просто и быстро, а вкус домашних паштетов означает, что их можно делать не только на праздники.

    Ингредиенты для паштета

    • 1 кг свинины;
    • 1 кг говядины;
    • 0,5 кг куриной печени;
    • 0,5 кг мяса птицы;
    • 200 г свиного сала или подвеса;
    • 90 019 8 яиц;
    • 2 булочки Кайзер;
    • головка чеснока;
    • 5 маленьких луковиц;
    • перец черный в зернах – около 10 штук;
    • мускатный орех;
    • можжевельник - 8 зерен;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • душистый перец -10 зерен;
    • имбирь молотый - щепотка;
    • соль;
    • перец;
    • сливочное масло для покрытия формы.

    Дополнительно вам понадобятся формы для выпечки и формы для выпечки.

    Тип

    Сначала помойте мясо и нарежьте его небольшими кусочками. На дно кастрюли следует положить сало, нарезанное полосками, а затем свинину, говядину и птицу. Горшок также должен быть заполнен луком, нарезанным кубиками и чесноком, продавленным через пресс, солью и всеми другими специями. Все это должно тушиться под крышкой около часа.Рулетики следует вымочить, а печень обжарить на сковороде. Отварное мясо, жареную печень и рулеты следует измельчить с помощью мясорубки. Не забудьте подготовить тарелки или одну тарелку, на которую пойдет мясо и можно будет смешать его с солью, перцем и яичными желтками. Белки следует взбить и добавить в готовую мясную массу для паштета. В зависимости от желаемой консистенции добавить мясной бульон. Затем следует подготовить формы для выпечки и выложить массу. Подготовленные таким образом формы нужно выпекать в духовке около часа, при 180 градусах Цельсия.

    Рецепт пасхального паштета два

    Идеальный пасхальный паштет, кроме мяса и ароматных специй, может содержать и овощи. Для его приготовления вам понадобится:

    • 0,5 кг ножки индейки;
    • 40 г сырого подвеса;
    • 40 г грудки индейки;
    • 70 г свинины, например лопатки;
    • 40 г говядины;
    • 40 г куриной печени;
    • 3 моркови;
    • 1 петрушка;
    • 1/2 сельдерея;
    • 1 луковица;
    • 2 Кайзер;
    • 6 зерен душистого перца;
    • 3 лавровых листа;
    • 5 маленьких яиц или 4 больших;
    • щепотка мускатного ореха;
    • соль и перец по вкусу.

    Тип

    Мясо вымойте, нарежьте на более мелкие кусочки и положите в кастрюлю. Очистите овощи и положите их в кастрюлю с мясом. Налейте воду, чтобы она покрывала ингредиенты, и добавьте специи. Варить до готовности около 1 часа, а в конце варки добавить куриную печень. Все это кипятить около 7 минут. Выложите приготовленные ингредиенты на тарелки и дайте остыть. В мясном бульоне стоит вымочить рулетики, а когда мясо и овощи остынут, перемолоть все с помощью мясорубки.При желании овощи можно натереть. Ко всей массе добавить яичные желтки и взбитые белки. Чтобы фарш не был сухим, следует добавить бульон по своему вкусу, примерно 2 стакана. Все смешать и добавить соль и перец по вкусу. В этот момент стоит подготовить формы для выпечки, в которые следует выложить приготовленную массу в пасхальный паштет. Для гладкой выпечки можно смазать его жиром и посыпать панировочными сухарями. Когда паштет будет в формах, его следует выпекать около 1 часа при температуре около 180 градусов Цельсия.

    Почему стоит приготовить домашний пасхальный паштет?

    Паштет пасхальный идеально подходит для бутербродов, поэтому уже давно пользуется большой популярностью. Его приготовление простое и быстрое, а вкус восхищает даже самых требовательных. Он полезный, вкусный, мягкий и ароматный, поэтому его любят не только взрослые, но и дети. Готовя его к Рождеству, можно быть уверенным, что он исчезнет со стола раньше, чем появился.

    [product category_id = "2214229" ползунок = "true" onlyAvailable = "true"]

    .

    Смотрите также