8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Приготовить плов в кастрюле на плите


Плов из свинины в кастрюле на плите рассыпчатый рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как приготовить рассыпчатый плов из свинины в кастрюле на плите? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Для плова обычно используют свиную мякоть без костей. Это может быть окорок, шея, лопатка. У меня окорок.

  • Шаг 2:

    Свинину промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.

  • Шаг 3:

    Рис тщательно промойте до чистой прозрачной воды. Лучше всего использовать специальный пропаренный шлифованный рис для плова. Он не разваривается и неплохо сохраняет форму.

  • Шаг 4:

    Морковь очистите и нарежьте мелкой соломкой.

  • Шаг 5:

    Лук очистите. Обычно луковицу добавляют в плов в нарезанном мелкими кубиками виде. Я же обычно добавляю луковицу целиком, а в самом конце выкидываю.

  • Шаг 6:

    В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите свинину и обжарьте на сильном огне до румяной золотистой корочки. Если у вас кастрюля небольшая, то лучше обжаривайте свинину в несколько заходов, чтобы из нее выделялось поменьше влаги. Обжарка на сильном огне поможет запечатать все мясные соки внутри кусочков и свинина сохранит сочность.

  • Шаг 7:

    Всыпьте в мясо специи и быстро перемешайте. Для плова желательно не использовать эмалированную посуду - в ней мясо и специи могут пригореть и прикипеть ко дну. И при попытке отчистить дно, можно повредить эмаль. Лучше берите кастрюли из нержавейки или с антипригарным покрытием.

  • Шаг 8:

    Выложите к мясу морковь и обжарьте, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Если хотите добавить луковицу в нарезанном виде, ее нужно добавлять на этом этапе вместе с морковью.

  • Шаг 9:

    Влейте в мясо стакан кипятка, добавьте целую луковицу, если до этого не добавляли в измельченном виде, и лавровый лист.

  • Шаг 10:

    Накройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне 20 минут до мягкости мяса и выпаривания большей части жидкости.

  • Шаг 11:

    Сверху на мясо высыпьте промытый рис и разровняйте. При этом рис должен оставаться сверху. Перемешивать с мясом его не нужно.

  • Шаг 12:

    Залейте мясо и рис горячей водой, чтобы рис был полностью покрыт жидкостью на 1 см. У меня воды ушло примерно полтора стакана. Важно, чтобы воды было не слишком много, ведь в таком случае ей придется дольше выпариваться, и рис может развариться и потерять форму.

  • Шаг 13:

    Снова накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне до испарения жидкости примерно 25-30 минут. В это время рис не перемешивайте.

  • Шаг 14:

    Готовый рис перемешайте с мясом. Выложите сверху зубчики чеснока.

  • Шаг 15:

    Снова накройте кастрюлю крышкой и дайте плову настояться еще 15 минут. Приятного аппетита!

  • Показываю, как я готовлю плов на плите в обычной кастрюле: даже без казана блюдо получается идеальным (и вкусно очень) | Кухня наизнанку

    Рецепт очень простой. Но, конечно, есть тонкости, которые стоит учитывать, чтобы плов получился идеальным. Я не знаю, "правильный" это плов или "неправильный" (напишите, кстати, об этом в комментариях), но он невероятно вкусный, безумно ароматный, "сочный" и очень аппетитный! И такой плов можно приготовить на любой кухне!

    Плов с говядиной

    Плов с говядиной

    Как готовить

    В кастрюлю наливаю масло и выкладываю лук, нарезанный полукольцами. Конечно, лучше брать кастрюлю с толстым дном и стенками - так плов получится вкуснее. Но если нет такой - подойдет любая. У меня кастрюля на 4 литра. Обжариваю лук на сильном огне до золотистого цвета.

    И можно выкладывать мясо. У меня сегодня говядина. Но можно приготовить такой плов и с бараниной (что даже вкуснее), и со свининой (хоть мне и не нравится). Мясо я предварительно нарезала на небольшие кусочки. Не убавляя огонь, обжариваю мясо 10-15 минут без крышки.

    Затем добавляю морковь. Ее всегда для плова нарезаю крупно. Перемешиваю и обжариваю с мясом еще минут 7-8.

    Добавляю соль и специи. У меня зира (без нее не готовлю плов никогда!), барбарис, черный перец и немного куркумы. Заливаю горячей водой так, чтобы она покрывала мясо. Накрываю кастрюлю крышкой, уменьшая огонь до среднего, и тушу 40-45 минут. Ничего не перемешиваю и крышку не открываю.

    Рис промываю в прохладной воде 7-8 раз (пока вода не станет прозрачной). Переворачиваю рис очень аккуратно! Обычно для плова я использую рис местного производства (чаще всего Краснодарский).

    Выкладываю рис и распределяю по поверхности. Не перемешиваю! Прижимаю лопаточкой и добавляю воды так, чтоб она покрывала рис примерно на 1-1,5 см. Здесь очень важно угадать с водой! Слишком много воды добавлять нежелательно.

    В видео ниже я показала, как готовлю этот плов и сколько добавляю воды. Там же еще рецепты плова в мультиварке и в духовке. Посмотрите - вам точно понравится:

    Под крышкой на среднем огне варю 5-7 минут. Затем выкладываю и немного вдавливаю в рис чеснок и острый перец. Перец, конечно, можно и не добавлять - хуже не будет!

    Деревянной палочкой делаю отверстия для выхода пара. Но рис с мясом не перемешиваю.

    Накрываю крышкой и готовлю еще 20 минут. Через 20 минут под крышку подкладываю полотенце. Оно впитает лишнюю влагу. На самом медленном огне оставляю кастрюлю еще на 15-20 минут.

    Ну и все! Готово! Вот какой получается рис:

    Осталось перемешать с мясом и можно подавать! Плов получается очень ароматный и очень вкусный!

    РЕЦЕПТ:

    • Мясо (у меня говядина) - 900 г
    • Рис - 800 г
    • Растительное масло - 120 мл
    • Лук - 200 г
    • Морковь - 600 г
    • Соль (по вкусу!) - 1,5 ч.л.
    • Зира - 1 ч.л. (с горкой)
    • Барбарис - 1 ч.л. (с горкой)
    • Куркума - 1/3 ч.л.
    • Перец черный молотый
    • Чеснок - 1 головка
    • Красный острый перец (по желанию) - 3 шт.

    Рецепт плова в кастрюле


    Как приготовить рассыпчатый плов из свинины в кастрюле на плите рецепт с фото

    Традиционный плов — популярное восточное блюдо, первые рецепты приготовления которого появились задолго до появления огромного количества кухонной утвари. Именно поэтому существует мнение, что это блюдо можно приготовить только в толстостенном казанке на открытом огне. На самом деле, искусство приготовления пищи претерпело значительные изменения, и многие блюда со временем стали готовить в той посуде, которая удобна. Классический плов со свининой в кастрюле на газовой или электрической плите можно приготовить ничуть не хуже, чем на костре. Тем более, для современных хозяюшек такой вариант будет намного удобнее и доступнее.

    Конечно, следует учитывать особенность приготовления этого блюда. Так как кастрюля не может нагреваться одинаково со всех сторон, как казанок с полукруглым дном, очень важно добиться того, чтобы крупа не переварилась. Именно поэтому существует несколько простых секретов, как приготовить плов из свинины в кастрюле. Зная правила подготовки продуктов и технологии приготовления, можно приготовить потрясающее угощение в домашних условиях.

    Рецепт плова со свининой в кастрюле

    Время приготовления: 60 минут

    Количество порций: 6-8

    Ингредиенты:

    • Свинина — 450-500 г
    • Лук — 100 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Рис длиннозерный — 1 стакан
    • Вода(кипяток) — 2 стакана
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Растительное масло — 100 мл
    • Барбарис, зира, куркума — по 1 щепотке
    • Соль — по вкусу
    • Лавровый лист (по желанию) — 1 шт
    Как готовить плов со свининой в кастрюле:

    Приготовьте все необходимые продукты. Если мясо жирное или жилистое, его нужно будет нарезать небольшими кусочками, отрезать лишний жир и жилки. Рис можно брать любой, но для свинины лучше всего подойдут длиннозерные сорта. Воду заранее нагрейте, а специи подбирайте на свой вкус.

    Для приготовления основы — зирвака нужно подготовить мясо и овощи. Лук и морковь необходимо очистить от кожуры и нашинковать тонкими брусочками. Мясо нарезайте произвольно.

    Если вы готовите в эмалированной кастрюле, то зирвак лучше всего готовить отдельно в сковороде или казане. Но если кроме кастрюли нет другой подходящей посуды, подойдет и она. Положите на одной кастрюли мясо, капните немного масла — не больше 1 столовой ложки и обжаривайте его на сильном огне.

    Когда мясо станет мягче и со всех сторон появится красивая румяная корочка, добавьте оставшееся масло и овощи.

    Обжаривайте продукты до мягкости овощей.

    Положите в кастрюлю зиру барбарис и куркуму, перемешайте и добавьте соль по вкусу. На этом этапе можно добавить любые специи на свой вкус.

    Влейте в кастрюлю кипяток, чтобы вода покрывала все продукты и закройте крышкой. Тушите зирвак на среднем огне 20 минут.

    Пока варится зирвак для плова, подготовьте рисовую крупу. Насыпьте рис в удобную глубокую миску и хорошо промойте в проточной воде. Мыть нужно до полного вымывания крахмала.

    Подготовленный рис залейте небольшим количеством воды и оставьте на 15 минут. Когда зерна хорошо впитают необходимую воду, откиньте крупу на ситечко и дайте стечь лишней жидкости.

    За это время зирвак должен быть готов  — подлива должна стать однородного цвета, а на поверхности появится тонкая пленочка жира.

    Положите подготовленную крупу сверху мяса и овощей и разровняйте лопаткой. Воду добавлять не нужно! Закройте кастрюлю крышкой.

    Варите плов из свинины на плите в кастрюле не дольше 20 минут, иначе он может подгореть. Если рис еще не дошел до полной готовности, снимите кастрюлю, укутайте ее теплым одеялом или поставьте в нагретую до 70-80 градусов духовку. За 10 минут крупа дойдет до готовности благодаря горячему пару.

    Невероятно ароматный и рассыпчатый плов из свинины в кастрюле готов.

    Как приготовить плов в кастрюле? Как приготовить вкусный плов в кастрюле? Подскажите рецепт

    В кастрюле можно, конечно, приготовить, только следите, чтобы не пригорел! Я плов готовлю так... Рис ( люблю длиннозернистый, не путать с мелким длинным китайским рисом! ) промыть . Все овощи НЕ ТЕРЕТЬ, а мелкими полосками резать ножом (лук, морковь) .Мясо (любое, но только не совсем постное, а то плов сухой получится) обжариваем, затем лук до прозрачности, морковь, только теперь можно немного посолить. Заливаем водой, готовим зирвак. Есть у узбеков такое правило: чем медленнее закипает зирвак, тем плов вкуснее. Специи: зира (обязательно) , барбарис, шафран, мускатный орех, белый-черный перец....Когда зирвак готов, добавляем рис, заливаем водой на 2 пальца выше риса и кипятим на сильном огне до тех пор, пока вода не выпарится до уровня риса, затем воткните в середину целую головку неочищенного чеснока. Рис собрать шумовкой в горку и палочкой проткнуть до дна. Перемешивать рис не нужно!!! Накрываете плотно крышкой, делаете маленький огонек и не открываете 40 минут. Плов готов. Фото (плов с курицей) <a rel="nofollow" href="http://otvet.mail.ru/question/48040668/" target="_blank">http://otvet.mail.ru/question/48040668/</a>

    все пережарить, рис сварить, все перемешать и в кастрюле в духовку.

    В кастрюле можно, но сложно. Лучше в казане или утятнице.

    обжарить мясо на сковороде, переложить в кастрюлю, туда же добавить обжаренные лук и морковь и всыпать рис и воду, в соотношении 1 к 3, посолить поперчить и специи для плова) ) у меня получается вкусно)) ) только потом не мешать

    Плов из баранины Для плова из баранины вам потребуется (на две или одну большую порцию) : баранина – 200 г рис – 70 г масло топлённое – 30 г лук репчатый – 30 г морковь – 30 г изюм – 15 г перец и соль по вкусу. Мясо нужно нарезать кубиками по 40 грамм, обжарить на сковороде в масле до образования корочки. Нарезанные соломкой морковь и полукольцами лук спассеровать. Пассерованные овощи и обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить перец, соль, бульон и дать закипеть. В бульон с мясом положить перебранный и промытый рис, закрыть кастрюлю крышкой и варить плов до готовности на медленном огне. Если бульон выкипит, а рис не доварится, то нужно ложкой в двух-трёх местах проткнуть плов до дна кастрюли и, влив горячей воды или бульона продолжать варку на медленном огне. Перед окончанием варки в плов можно положить распаренный в кипятке изюм, курагу, урюк или чернослив без косточек. Готовый плов, не размешивая, выложить на большое блюдо и подать к столу. Плов из птицы готовится по такому же рецепту. Как ранее упоминалось, плов можно готовить по-разному. Советуем вам приготовить узбекский плов и плов Казанский, и ваши гости непременно останутся довольны. Соотношение продуктов для этого плова такое же как для плова с бараниной, а способ приготовления отличается. Итак, для плова Казанского рис нужно перебрать, промыть несколько раз горячей водой, и сварить до полуготовности. В неглубоком котле растопить масло или сало, положить туда нарезанные небольшими кубиками или брусочками варёное мясо (это может быть: баранина, говядина или молодая конина) , на него – кружочки моркови и репчатого лука. На овощи необходимо положить сваренный до полуготовности рис, добавить немного бульона и, не перемешивая, на 1 – 1,5 часа поставить на слабый огонь в закрытой посуде. Готовый плов выложить в большую тарелку или блюдо, можно подать каждому в отдельной тарелке. Перед подачей в плов добавляют распаренный изюм, урюк без косточек или курагу. Теперь «Дом советов» предлагает к вашему вниманию ещё один рецепт плова – плов откидной. Для приготовления этого блюда, мы советуем вам рис тщательно перебрать, промыть несколько раз горячей водой, и отварить в большом количестве подсоленной воды. Готовый рис откинуть на сито или в дуршлаг. Далее необходимо растопить в кастрюле масло, положить отваренный рис и как следует перемешать. На фарфоровое блюдо выложить готовый рис, разровнять его в виде горки и при помощи ложки сделать несколько углублений. В каждое из этих углублений необходимо положить пропаренный изюм. Сверху плов полить растопленным маслом и посыпать мелкорубленым крутым яйцом. По желанию в плов можно класть проваренный урюк или чернослив без косточек, курагу, а также консервированные фрукты. Вот и краткий экскурс в традиции приготовления плова заканчивается. Вам осталось выбрать наиболее понравившийся рецепт и приготовить. А Энциклопедия полезных советов желает Вам Приятного аппетита

    берешь обжариваешь мясо, потом добавляешь лук, до потемнения добавляешь морковь, обжариваешь до готовности (размягчения моркови), выкладываешь на дно кастрюли, сверху рис (предварительно замоченный на 30 минут), заливаешь водой (на два пальца выше риса), когда вода выкипит в рис вдавливаешь головку чеснока, добавляешь зеру, закрываем крышку на медленный огонь на 30 минут!!!! приятного аппетита

    да не слушайте вы эти глупости. Просто в кастрюле немного хлопотнее. Если это эмалированная кастрюля, положите на её дно плоскую тарелку для микроволновок, что бы рис не подгорел и не прогорк. Прожарьте мясо и овощи (морковь и лук) в большом количестве жира, затем слейтевсе в кастрюлю, засыпьте рис, в серединку вставьте крупную головку чеснока и накройте крышкой. Можно еще кусочек масла вставить и всё парьте на очень малом огне. Минут через сорок поставьте кастрюлю в духовку еще минут на 20. Будет вкусно. Не скупитесь на фантазию со специями. ПС: а если кастрюля аллюминиевая или из нержавейки, то на дно ничего не нужно класть, и так не подгорит. Следите за конфоркой, температура должна быть невысокой.

    Можно даже в сковороде и из курицы: В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить в нем курицу (лучше окорочка) , добавить мелко нарезанный лук, сладкий перец порезанный дольками, несколько помидор, Рис всыпать в сковороду, посолить, поперчить и залить горячей водой (на 1 стакан риса - 1/2л воды) , Тушить на небольшом огне около получаса, За несколько минут до окончания положить измельченный чеснок и шафран, Не совсем плов, но очень вкусно

    <a rel="nofollow" href="https://youtu.be/08VJV-oweKI" target="_blank">https://youtu.be/08VJV-oweKI</a>

    Плов в кастрюле в домашних условиях на 5+

    Плов в кастрюле в домашних условиях на 5+

    Если у вас нет казана, приготовить плов в кастрюле в домашних условиях очень просто! Мой рецепт с фото поможет вам справиться с этой задачей на 5+.

    Описание приготовления:

    Любите рис с мясом и пряностями — приготовьте плов в кастрюле в домашних условиях! Это блюдо во многих странах готовят по-разному, но везде плов остается популярным.

    Ингредиенты:

    • Мясо — 1  Килограмм (Баранина, говядина, курица или свинина — по желанию)
    • Рис — 400 Грамм
    • Морковь — 1 Штука
    • Лук — 1 Штука
    • Чеснок — 6 Зубчиков
    • Соль и приправы — По вкусу
    • Барбарис — 1 Щепотка
    • Растительное масло — 40 Грамм

    Количество порций: 8

    Как приготовить «Плов в кастрюле»


    1. Нарежьте мясо. Я брала свинину — она и жирнее и нравится в плове моим домашним больше. Идеальный выбор — баранина, но это дело вкуса. Нарежьте мясо кусочками среднего размера.


    2. Отправьте мясо на сковороду жарится, после чего приступите к шинковке овощей. Лук я нарезала не совсем мелко.


    3. Когда мясо пустит сок и начнет выжариваться, добавьте к нему лук, а также посолите и поперчите. Я добавляю несколько зубков выдавленного чеснока. Морковь я нарезала брусочками, но ее можно и натереть на средней терке.


    4. После обжарки овощей и мяса отправьте их в кастрюлю. Обратите внимание, что емкость должна быть с толстым дном — так ваш плов не пригорит и будет готовиться при идеальной температуре.


    5. Промойте тщательно рис (я это делала несколько раз) и добавьте поверх мяса с овощами. Классический рецепт плова в кастрюле подразумевает собой введение бульона в плов. Я использовала обычную воду.


    6. Когда вода начнет постепенно исчезать, положите в рис головку чеснока и барбарис. В приправах для плова всегда встречается барбарис, но его можно использовать и отдельно. Я заливаю воды на 2 пальца от верха и при необходимости ставлю кастрюлю на водяную баню — двести рис до готовности.


    7. Вот и все — плов готов! По желанию можно при подаче присыпать его зеленью.

    Источник

     

    Как приготовить плов из курицы в кастрюле, как варить рассыпчатый плов-пошаговый рецепт с фото

    Если вы не знаете, что приготовить, самый простой и быстрый способ — сделать невероятно вкусный и аппетитный плов с курицей в кастрюле. Он подойдет не только для сытного семейного обеда, но и для подачи к праздничному столу. Так как куриное мясо считается одним из наиболее полезных и легких, это блюдо подойдет и для детского меню.

    Используя простой рецепт плова с курицей в кастрюле, у вас всегда получится вкусное и сытное блюдо. Не нужно прибегать к сложнейшим манипуляциям и обладать специальными кулинарными знаниями. Достаточно просто иметь под рукой простые и доступные продукты, удобную кастрюлю и час свободного времени.

    Пошаговый рецепт плова с курицей в кастрюле

    Время приготовления: 50 минут

    Количество порций: 6

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 500 г
    • Рис (длиннозерный) — 2 стакана
    • Лук — 1-2 шт.
    • Чеснок — 1 головка
    • Растительное масло — 70-100 мл
    • Морковь — 1 шт.
    • Вода — 3-4 стакана
    • Зира — 1 ч. л.
    • Куркума — 1 ч. л.
    • Перец горошком (душистый) — 1/2 ч.л.
    • Соль — по вкусу
    Как готовить плов из курицы в кастрюле

    Перед тем как приготовить плов из курицы в кастрюле нужно подготовить овощи и мясо. Куриное филе можно заменить любой частью куриной тушки, но в этом случае его понадобится на 200-300 грамм больше. Рис можно брать любой, но наиболее эффектно в плове будет смотреться длиннозерная крупа.

    Рис насыпьте в глубокую миску и хорошо переберите. залейте крупу холодной водой и слейте вплывшие зерна. После этого промойте рисовые зерна в проточной воде не менее 5-6 раз. Подготовка крупы — очень важный и ответственный момент в приготовлении плова. Если вы не вымоете весь лишний крахмал, крупа слипнется и рассыпчатый плов из курицы в кастрюле у вас уже не выйдет.

    Если вы используете твердые азиатские сорта риса, замочите промытую крупу в холодной воде и оставьте на 20 минут. Если вы берете недорогой длиннозерный рис, скорее всего он мягкий и промывки будет достаточно. Просто откиньте его на сито и процедите всю лишнюю жидкость.

    Одну среднюю головку репчатого лука необходимо очистить от шелухи, прополоснуть в холодной воде и нашинковать тонкими колечками.

    Морковь промойте, очистите от кожуры и нашинкуйте тонкой соломкой.

    Существует два основных варианта, как делать плов с курицей в кастрюле — с обжариванием продуктов и без нее. Если вы решили приготовить диетическое блюдо, лук, морковь и мясо обжаривать на месте нет необходимости. Чтобы овощи были мягче и приготовились быстрее, морковь натрите на терке, а лук нарежьте мелкими кубиками.

    Куриное филе нарежьте тонкими полосками или квадратными кусочками. Если используете целую тушку, порубите ее таким образом, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.

    Налейте растительное масло в кастрюлю и хорошо нагрейте. Когда появится легкий дымок, положите в него кусочки мяса.

    Перед тем как готовить плов из курицы в кастрюле обжарьте зиру в небольшом количестве масла. Это придаст готовому блюду приятный ореховый аромат. Если вы готовите диетический вариант, просто положите зиру вместе с мясом и овощами и слегка пропеките в горячей кастрюле, без добавления жира.

    Плов из говядины в кастрюле пошаговый рецепт с фото

    Говяжье мясо отлично сочетается с крупами, особенно с рисом. Поэтому такое популярное блюдо как плов нередко готовится именно из этого вида мяса. Несмотря на устоявшийся стереотип, что плов должен готовиться только в чугунном казане, это замечательное угощение можно приготовить практически в любой посуде. Плов из говядины в кастрюле легко сделать на электрической или газовой плите даже в условиях городской квартиры. Блюдо получается невероятно вкусным и ароматным, а время на его приготовление занимает не более часа.

    Рецепт плова с говядиной в кастрюле

    Этот вариант считается наиболее простым и подходит для домашнего приготовления. В зависимости от зрелости выбранного мяса время готовки может быть увеличено на 10-20 минут.

    Время приготовления: 60 минут

    Количество порций: 6-8

    Необходимые продукты:
    • Говядина (без кости) — 500 г
    • Рис длиннозерный — 2 стакана
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый — 3 шт.
    • Подсолнечное масло — 100 мл
    • Черный перец горошком — 5 шт.
    • Вода — 3-4 стакана
    • Чеснок — по вкусу
    • Зира — щепотка
    • Карри — 1 ч. л.
    • Лавровый лист (по желанию) — 1 шт.
    • Соль — по вкусу
    Последовательность приготовления:

    Подготовьте все необходимые продукты и удобную посуду. Мясо желательно брать без костей и жира, филейную часть или кусочек лопатки. Рис к говядине подойдет любой, но длиннозерные сорта будут наиболее подходящими.

     

    Рис хорошо промойте в холодной воде. Желательно сделать это несколько раз, чтобы вымыть из крупы весь лишний крахмал. Если вы используете твердые сорта риса. После промывки крупу нужно будет замочить и оставить на 20-30 минут, азиатские сорта лучше замачивать на 1-2 часа. Пропаренный рис замачивать не обязательно, просто хорошо промойте и откиньте на сито.

    Плов в кастрюле – не хуже, чем в казане! - Вкусные рецепты

    Рецепты плова в кастрюле: вегетарианский, со свининой, говядиной, курицей и кроликом

    У вас нет под рукой казана, а очень хочется приготовить плов?

    Вы вполне сможете сделать это в кастрюле.

    При этом результат получится такой же, как у блюда, приготовленного в чугунном казане.

    Плов в кастрюле – основные принципы приготовления

    Принцип готовки плова в кастрюле мало чем отличается от процесса приготовления этого блюда в казане. Единственная разница лишь в том, что кастрюля имеет более тонкие стенки, а значит, помешивать плов нужно гораздо чаще, чтобы блюдо не подгорело.

    В кастрюлю наливают растительное масло и хорошенько его разогревают. Мясо моют, зачищают от всего лишнего и нарезают порционными кусками. Затем обсушивают его салфетками и выкладывают в раскаленное масло.

    Очищенный лук шинкуют тонкими четверть кольцами. С морковки снимают острым ножом кожуру, а овощ шинкуют соломкой или измельчают на терке для корейских салатов.

    К мясу, обжаренному до румяной корочки, добавляют измельченные овощи и жарят все вместе, постоянно помешивая, до мягкости моркови. Приправляют специями, перчат и солят.

    Рисовую крупу тщательно промывают. Если есть время, замачивают ее на пару часов в кипяченой воде. Рис высыпают в кастрюлю к обжаренному мясу с овощами. Заливают фильтрованной водой. В центр втыкают головку чеснока, сняв с нее верхнюю кожуру.

    Рецепт 1. Плов в кастрюле с говядиной

    Ингредиенты

    кг говядины;

    40 мл масла растительного;

    400 г рисовой крупы;

    щепотка барбариса;

    морковка;

    соль;

    луковица;

    шесть зубков чеснока;

    приправы.

    Способ приготовления

    1. Говяжью вырезку моем под краном и обмакиваем салфетками. Срезаем пленки и жилки. Мясо нарезаем кусками среднего размера. Отправляем кусочки говядины жариться на сковороду с разогретым маслом.

    2. Луковицу очищаем и шинкуем тонкими четверть кольцами. Добавляем его к мясу, как только оно пустит сок и начнет поджариваться. Перчим, солим и перемешиваем. Пару зубков чеснока очищаем и пропускаем его через чеснокодавилку прямо в мясо с луком.

    3. Очищенную морковку моем и режем короткими брусками или трем на терке для корейских салатов. Выкладываем морковь в сковороду, перемешиваем и обжариваем минут пять.

    4. Затем мясо с овощами перекладываем в кастрюлю. Рис тщательно промываем и выкладываем его поверх мяса. Заливаем содержимое кастрюли питьевой водой так, чтобы ее уровень был выше крупы на два пальца.

    5. Как только жидкость немного впитается, кладем в рис головку чеснока и барбарис.

    Рецепт 2. Плов в кастрюле с куриным мясом

    Ингредиенты

    700 г курицы;

    100 мл растительного масла;

    500 г длиннозернистый рис;

    молотый черный перец;

    крупная головка лука;

    5 г соли;

    морковь;

    20 г приправ для плова;

    чеснок – небольшая головка.

    Способ приготовления

    1. Очищенную морковку хорошо помойте и нашинкуйте соломкой или брусками. Луковицу почистите и измельчите четверть кольцами.

    2. Курицу помойте, обмокните салфетками и нарежьте среднего размера кусками.

    3. Влейте в кастрюлю постное масло и поставьте ее на максимальный огонь. Выложите в масло морковь и жарьте до румяности. Добавьте лук и, постоянно помешивая, обжаривайте, пока он не станет прозрачным.

    4. Теперь отправьте в кастрюлю курицу и готовьте, пока кусочки мяса не подрумянятся. Приправьте все приправами, солью и перцем. Перемешайте.

    5. За пару часов до начала приготовления рис тщательно промойте и замочите его в питьевой воде. Затем слейте воду, а рис переложите в кастрюлю. Залейте содержимое водой и воткните в рис зубки чеснока. Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте, пока рис не вберет в себя всю воду. Перед тем как подавать плов к столу, перемешайте его.

    Рецепт 3. Плов в кастрюле с томатной пастой

    Ингредиенты

    полтора стакана фильтрованной воды;

    щепотка соли;

    головка лука;

    2 г приправы к мясу;

    морковка;

    40 мл рафинированного масла подсолнечного;

    круглозернистый рис — стакан;

    250 г мякоти говядины;

    30 г пасты томатной.

    Способ приготовления

    1. Говядину помойте и обсушите ее небольшими кусочками. Влейте в кастрюлю немного масла и обжарьте в нем говядину до румяности.

    2. Очищенную морковку крупно натрите. Луковицу нашинкуйте полукольцами. Овощи поместите в кастрюлю и обжаривайте, постоянно помешивая, пока морковь не станет мягче.

    3. Влейте в кастрюлю кипяченой воды. Промойте рисовую крупу под краном несколько раз, и выложите ее на мясо с овощами. Посолите, добавьте приправу и перемешайте.

    4. Кастрюлю накройте крышкой, огонь убавьте до минимального и готовьте плов, пока рис не впитает в себя всю жидкость. Перемешайте плов и подавайте его, выложив горкой на сервировочное блюдо.

    Рецепт 4. Плов в кастрюле с фаршем

    Ингредиенты

    400 г фарша из баранины;

    соль;

    250 г рисовой крупы;

    чеснок — головка;

    200 г моркови;

    масло растительное;

    150 г лука;

    5 г специй для плова.

    Способ приготовления

    1. Очищенный лук помыть и произвольно нашинковать. Морковь очистить и порезать соломкой.

    2. В кастрюлю налить постное масло и раскалить его до образования легкого дымка. Поместить в него овощи и обжарить, посолив, минут пять.

    3. Фарш приправить перцем и посолить. Брать понемногу фарша и сформировать из него небольшие шарики. Переложить их к овощам, осторожно перемешать и тушить все вместе еще пять минут.

    4. Несколько раз промыть рисовую крупу и выложить ее на фрикадельки с овощами. Приправить специями для плова. Поверхность риса разровнять и положить в центр неочищенную головку чеснока. Залить осторожно все водой, чтобы она была на полтора сантиметра выше уровня риса. Довести до кипения и скрутить огонь. Готовить, накрыв крышкой, минут 25.

    5. Перед подачей плов аккуратно смешать и подавать с овощным салатом или соленьями.

    Рецепт 5. Плов в кастрюле со свининой

    Ингредиенты

    100 мл растительного масла;

    600 г мякоти свинины;

    2 щепотки черного перца;

    500 г длиннозернистого риса;

    соль – 5 г;

    крупная морковка;

    специи для плова – 20 г;

    крупная головка лука;

    7 зубчиков чеснока.

    Способ приготовления

    1. Чистим и моем овощи. Луковицу шинкуем тонкими четверть кольцами. Морковь нарезаем короткими брусками. Свиную вырезку моем и обсушиваем салфетками. Режим мясо небольшими кусками.

    2. В кастрюлю наливаем масло и хорошенько его разогреваем. Кладем в него мясо и обжариваем до румяности. Затем добавляем в него подготовленные овощи и, постоянно помешивая лопаткой, жарим овощи с мясом со всех сторон до готовности.

    3. Теперь добавляем пряности и перемешиваем. Промываем несколько раз рис и выкладываем на обжаренные овощи с мясом. Поверхность разравниваем лопаткой и кладем в крупу головку чеснока. Содержимое кастрюли заливаем питьевой водой, скручиваем огонь до минимального и готовим, накрыв крышкой, пока рис не впитает всю жидкость. Готовый плов перемешиваем и выкладываем горкой на блюдо, удалив головку чеснока.

    Рецепт 6. Плов в кастрюле с айвой

    Ингредиенты

    одна яйва;

    30 г сахара;

    10 г молотой зиры;

    60 г топленого масла;

    три головки лука;

    5 г куркумы;

    250 г риса басмати;

    литр фильтрованной воды;

    щепотка соли морской.

    Способ приготовления

    1. Промываем рисовую крупу в нескольких водах. Заливаем ее теплой, слегка подсоленной водой и оставляем на полчаса.

    2. Чистим лук и нарезаем его перьями. Обжариваем его в сковороде на топленом масле.

    3. Сливаем с риса воду, перекладываем его в кастрюлю и заливаем его чистой водой. Ставим его вариться на медленный огонь. Готовим на протяжении четверти часа.

    4. Айву моем, снимаем с нее кожуру, а мякоть шинкуем тонкими брусками. Обжариваем ее в отдельной сковороде на топленом масле. Приправляем айву молотой зирой и сахаром. Аккуратно перемешиваем, чтобы кусочки айвы не поломались. Сок, который выделит фрукт, должен выпариться. Ломтики айвы станут мягкими, а сахар карамелизуется и закрепит на них зиру.

    5. Отваренный рис откидываем на дуршлаг. Даем стечь воде. Если есть необходимость, промываем его под струей горячей воды.

    6. На дно кастрюли выкладываем часть обжаренного лука. Затем кладем слой риса. На него кладем лук и слой айвы. Таким образом выкладываем все продукты слоями, пока они не закончатся. Поливаем маслом из сковородок и накрываем кастрюлю крышкой. Отправляем плов в духовку, разогретую до 180 С, и готовим на протяжении часа, уменьшая температуру, каждые 15 минут на 15 С. При 120 С готовим полчаса. Готовый плов вынимаем из духовки, перемешиваем и подаем.

    Рецепт 7. Вегетарианский плов в кастрюле

    Ингредиенты

    500 г длиннозернистого риса;

    100 мл растительного масла;

    морковка;

    3 г соли;

    5 г шафрана;

    200 г смеси сухофруктов.

    Способ приготовления

    1. Сухофрукты промываем под краном. Заливаем их теплой кипяченой водой и оставляем на сорок минут. Затем сливаем воду, а распаренные сухофрукты обсушиваем на салфетке. Курагу и чернослив нарезаем широкими полосками. Очищенную морковку шинкуем соломкой.

    2. В кастрюле разогреваем масло и кладем в него морковку. Обжариваем минут пять и добавляем сухофрукты. Продолжаем обжаривать, постоянно перемешивая, столько же времени.

    3. Приправляем все специями и выкладываем ровным слоем рис, хорошенько его промыв. Заливаем кипяченой водой, накрываем крышкой и готовим, скрутив огонь, около получаса.

    4. Спустя это время проверяем на готовность рис. Укутываем кастрюлю одеялом и оставляем плов еще на полчаса. Перед подачей хорошенько перемешиваем плов и выкладываем его горкой на широкое блюдо.

    Рецепт 8. Плов в кастрюле из кролика

    Ингредиенты

    500 г мяса кролика;

    30 мл уксуса;

    400 г риса;

    литр воды;

    2 головки лука;

    соль;

    1 морковка;

    50 мл растительного масла;

    2 помидора;

    6 зубков чеснока.

    Способ приготовления

    1. Порежьте кубиками филейную часть кролика. Помойте мясо и выложите в миску. В литре воды разведите уксус и залейте этой смесью мясо кролика. Вымачивайте мясо на протяжении часа. Затем слейте воду и обсушите мясо.

    2. Переложите мясо кролика в кастрюлю с разогретым маслом и обжарьте его, периодически перемешивая, до румяности. Залейте все литром воды и продолжайте варить еще четверть часа.

    3. Мелко нашинкованный лук и нарезанную брусками морковь обжарьте на отдельной сковородке до мягкости. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к обжаренным овощам, влейте немного воды и тушите все четверть часа.

    4. В кастрюлю с мясом добавьте тщательно промытый рис. Сверху выложите обжаренные овощи. Сделайте в рисе несколько углублений и вложите в них очищенные зубки чеснока. Накройте крышкой кастрюлю и тушите плов на протяжении 35 минут.

    Плов в кастрюле – советы и хитрости

    • Вкус плова зависит от сорта риса. Самое вкусное блюдо получается из длиннозернистого, таджикского или итальянского риса.

    • Чтобы морковь не превратилась в кашу, порежьте ее брусками, а не трите на терке.

    • Не перемешивайте плов в процессе приготовления. Блюдо перемешивают непосредственно перед подачей.

    • Заверните готовый плов в одеяло и оставьте его на час. Так блюдо получится гораздо вкуснее.

    Плов со свининой в кастрюле

    Для того чтобы приготовить вкусный плов со свининой, необязательно использовать специальный казан, можно взять и обычную кастрюлю. Результат получится не хуже. Мясо и овощи для удобства обжариваются сначала в сковороде, хотя, при желании, это сразу можно делать в кастрюле.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 11

    Подготовьте продукты. В качестве мясного ингредиента берем свинину, с ней плов получается жирнее и сочнее.

    Шаг 2 из 11

    Мясо ополосните, просушите, нарежьте на куски среднего размера, поместите на разогретую сковороду.

    Шаг 3 из 11

    Жарьте на сильном огне 8-10 минут, периодически переворачивая кусочки со стороны в сторону. Если собственного жира будет недостаточно для жарки, влейте немного растительного масла. Приправьте солью, можно добавить специи к мясу.

    Шаг 4 из 11

    После жарки мясо переложите в кастрюлю.

    Шаг 5 из 11

    Лук нарежьте кубиками и закиньте в сковороду, где жарилась свинина, предварительно влив масло. Жарьте 2-3 минуты.

    Шаг 6 из 11

    Морковь очистите, нашинкуйте мелкой теркой. Далее добавьте ее к луку. Пассеруйте 3-5 минут, до мягкости моркови.

    Шаг 7 из 11

    Рис хорошо промойте. Избавьте его от жидкости и закиньте к овощам. Жарьте несколько минут, часто перемешивая, чтобы рис не горел. Всыпьте пряности.

    Шаг 8 из 11

    Крупу вместе с овощами перекиньте в кастрюлю. Не перемешивайте с мясом!

    Шаг 9 из 11

    Залейте все горячей водой, чтобы она была выше содержимого кастрюли примерно на 2 пальца. Присыпьте молотым перцем и солью.

    Кастрюлю поставьте на верхний огонь. После закипания снизьте его до минимального, прикройте крышкой.

    Шаг 10 из 11

    Готовьте плов следующие 20 минут, до полного испарения жидкости. В процессе готовки внутрь риса вставьте очищенные зубочки чеснока. Для более насыщенного аромата их можно разрезать на дольки.

    Шаг 11 из 11

    При подаче плов со свининой дополните свежей зеленью.

    Приятного аппетита!

    Готовка плова дома в кастрюле

    Плюсы и минусы метода

    Разумеется, приготовить традиционный узбекский плов в обычной кастрюле не получится: и аромат не тот, да и степень прогрева емкости значительно отличается от открытого огня. Кстати, это еще один существенный недостаток метода: кастрюля имеет тонкое дно и стенки, поэтому готовящийся плов может подгорать. Чтобы этого не допустить, хозяйке придется регулярно помешивать блюдо, проверяя, не прихватило ли его.

    Но плюсов у такого способа гораздо больше: вы в любое время можете побаловать своих домочадцев вкусным пловом, не затрачивая лишних усилий и не тратя семейный бюджет на покупку дорогостоящих приспособлений, например гусятницы или казанка. А кастрюли есть на каждой кухне. Осталось только подготовить минимальный набор продуктов, и можно приступать.

    Видео: «Как приготовить плов в кастрюле»

    Если у вас нет казана, приготовить плов в кастрюле в домашних условиях очень просто!

    Какие продукты нужны

    Такую упрощенную вариацию плова можно приготовить из стандартного для блюда набора продуктов, внеся по желанию собственные корректировки.

    Например, вместо классической баранины, которую не всегда легко найти на городских рынках, можно взять говядину, свинину или курицу.

    Кроме мяса, понадобятся овощи (лук и морковь обязательно, чеснок и сладкий перец – по желанию), растительное масло (подсолнечное или оливковое), рис (подойдет любой, но длинный в готовом блюде смотрится эффектнее), вода, специи (барбарис и куркума, зира – по желанию), соль и зелень. Если хотите, можете добавить 1–2 лавровых листа.

    Пошаговая инструкция

    Первым делом займемся приготовлением зирвака – мяса и овощей. Мясо нарезаем кубиками, предварительно очищая его от пленок и лишнего жира, лук и морковь шинкуем мелкими брусочками. Зирвак лучше приготовить в обычной сковородке, но если таковой нет, подойдет и эмалированная кастрюля. На дно наливаем немного растительного масла и обжариваем мясо на интенсивном огне. Как только мясо зарумянится, добавляем еще масла и закладываем овощи.

    Готовим смесь до тех пор, пока овощи не станут мягкими. После этого можно добавлять специи и соль. Заливаем в кастрюлю кипящую воду таким образом, чтобы она полностью покрыла все продукты, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 20 минут. Тем временем подготовим рис: его необходимо тщательно промыть, полностью вымыв весь крахмал, после этого крупу заливают чистой водой и оставляют на 15 минут. Когда зернышки впитают нужное количество воды, откидываем рис на дуршлаг.

    Тем временем приготовился зирвак – жидкость приобрела однородный яркий оттенок. Аккуратно закладываем в кастрюлю рис поверх овощей и мяса, разравнивая его лопаткой.

    Важно: вода должна покрывать крупу примерно на 2 пальца.

    Теперь убавляем огонь, закрываем крышку и доготавливаем плов еще 20 минут (на дольше блюдо оставлять на плите не стоит, оно может подгореть).

    Если вам покажется, что рис сыроват, отправьте кастрюлю с пловом в теплую духовку еще примерно на 10 минут (можно просто хорошенько укутать кастрюлю теплым одеялом) – за это время зернышки полностью дойдут.

    Вот и все, очень сытный, вкусный и рассыпчатый плов готов! Осталось накрыть на стол, угощать домочадцев и принимать комплименты по поводу нашего кулинарного таланта.

    Настоящий плов готовят, разумеется, в казане. Я несколько лет прожила в Средней Азии, пробовала плов узбекский, туркменский, казахский. Готовят все по-разному, вкус отличается, ингредиенты немного другие. А объединяет все рецепты – мясо, морковка, рис и лук. А главное отличие плова от рисовой каши с мясом – это, на мой взгляд, рассыпчатость риса. В плове рис не слипается, но при этом он совершенно проварен, не жесткий. В узбекском плове рис желтого цвета и прозрачный, как янтарь. В туркменском рис более белый, пропитанный всеми ингредиентами, не прозрачный и сохранивший форму. Он рассыпчатый, туркмены едят его руками. И я тоже так делала, захватывая пальцами, и тогда рис волшебным образом не рассыпается. Скажу из своего опыта, есть плов руками вкуснее.

    В Средней Азии плов готовят, в основном, мужчины, особенно, когда речь идет о большом празднике и сотни гостей. В казане, на открытом воздухе блюдо получается необыкновенно вкусным. А что делать, если хочется плова, а нет казана, да и условия не позволяют готовить еду вне дома? Оказывается, есть решение! Однажды, когда я была студенткой московского университета, ко мне в общежитие приехала моя подружка из Туркменистана и приготовила плов в кастрюле! И это был рассыпчатый плов, как и положено ему быть. Всех мы угостили и все потом попросили рецепт. Этим рецептом я и поделюсь сейчас с вами. Что интересно, настоящий плов делают обычно из говядины или баранины. Из свинины плов не готовят вообще, нет такого странного блюда в природе. А из курицы вполне возможно. Такой плов более диетический, нравится всем без исключения – детям и взрослым. А готовится очень просто и быстро.

    Если у вас нет казана, приготовить плов в кастрюле в домашних условиях очень просто! Мой рецепт с фото поможет вам справиться с этой задачей на 5+.

    Описание приготовления:

    Любите рис с мясом и пряностями — приготовьте плов в кастрюле в домашних условиях! Это блюдо во многих странах готовят по-разному, но везде плов остается популярным.

    Ингредиенты:

    • Мясо — 1 Килограмм (Баранина, говядина, курица или свинина — по желанию)
    • Рис — 400 Грамм
    • Морковь — 1 Штука
    • Лук — 1 Штука
    • Чеснок — 6 Зубчиков
    • Соль и приправы — По вкусу
    • Барбарис — 1 Щепотка
    • Растительное масло — 40 Грамм

    Количество порций: 8

    Как приготовить «Плов в кастрюле»


    1. Нарежьте мясо. Я брала свинину — она и жирнее и нравится в плове моим домашним больше. Идеальный выбор — баранина, но это дело вкуса. Нарежьте мясо кусочками среднего размера.


    2. Отправьте мясо на сковороду жарится, после чего приступите к шинковке овощей. Лук я нарезала не совсем мелко.


    3. Когда мясо пустит сок и начнет выжариваться, добавьте к нему лук, а также посолите и поперчите. Я добавляю несколько зубков выдавленного чеснока. Морковь я нарезала брусочками, но ее можно и натереть на средней терке.


    4. После обжарки овощей и мяса отправьте их в кастрюлю. Обратите внимание, что емкость должна быть с толстым дном — так ваш плов не пригорит и будет готовиться при идеальной температуре.


    5. Промойте тщательно рис (я это делала несколько раз) и добавьте поверх мяса с овощами. Классический рецепт плова в кастрюле подразумевает собой введение бульона в плов. Я использовала обычную воду.


    6. Когда вода начнет постепенно исчезать, положите в рис головку чеснока и барбарис. В приправах для плова всегда встречается барбарис, но его можно использовать и отдельно. Я заливаю воды на 2 пальца от верха и при необходимости ставлю кастрюлю на водяную баню — двести рис до готовности.


    7. Вот и все — плов готов! По желанию можно при подаче присыпать его зеленью.

    плов в кастрюле » Я Устал

    Если в хозяйстве нет казана, а плова хочется, то беремся ка застрюлю. Неважно, какой она будет: алюминиевой, эмалированной или же стальной.

    Моя кастрюля стальная - других в хозяйстве нет...

    Сделаем для плова заготовку : порежем мяса барашка с пол-килограмма, столько же моркови, пару средних луковиц, да парочку косточек нужно будет обязательно. И еще замочим рис

    Только не нужно в кастрюле сразу начинать делать плов, а плачем и беремся прежде всего за сковородку!

    Почему не надо начинать в кастрюле? Да потому, что кастрюля не есть толстостенный казан с таким же толстым дном, и если в кастрюле начать, то мы рискуем запороть и кастрюлю, и сам плов.
    Нагреем в ней масло, закинем в нее пару косточек и хорошенько их обжарим на сильном огне


    Прожаренные косточки отложим в сторонку и закинем в сковородку мясо. Его тоже жарим с одной стороны и тоже на сильном огне и далее до приготовления зирвака, все делаем на сильном огне

    Потом кусочки перевернем и далее жарим и в определенный момент помешаем и жарим до приятной корочки и приятного запаха

    Далее, закинем лук и жарим его вместе смясом и тоже до легкой корочки, мягкости и приятного запаха

    Когда мы поймем, что мясо с луком готовы принять морковь, отправим морковь к мясу с луком и тут же крепко солим (без фанатизма, но солим с запасом)

    Мешаем разок или два и даем морковке осесть вот так и как только пойдет снова ароматный запах - тут стоп

    Все содержимое сковородки отправляем в кастрюлю, добавим головку чеснока, пару стручков острого перца, включаем под ней огонь, вливаем воды и так, чтобы покрыла содержимое, - даем вскипеть и огонь ставим на минимум. Будем делать зирвак, уйдет около часа и пусть кастрюля весь этот час слегка булькает

    Зирвак готов, он слегка должен быть пересоленным, как бы. Из кастрюли выдергиваем чеснок и перец - в сторонку их. Промытый рис раскладываем сначала одним слоем, а поверх него закинем немного изюма желтого, коричневого и присыпем зирой

    Оставшийся рис добавим сверху и вольем в кастрюлю нужное количество воды. Варим рис на сильном огне, работаем с ним.
    Детвора на каникулах...она любит сладости, - поэтому я и закинул изюма в кастрюлю по их требованию, а до изюма я еще перед рисом закинул горсть сушеной клюквы

    Когда рис сварится, соберем его горкой, наделаем несколько дырочек в рисе, вернем в кастрюлю прежде выдернутый оттуда чеснок и стручки перца

    Накроем кастрюлю крышкой, уберем огонь на самый минимум и начнем ждать плов....Ждем минут 20 - 30 - 40...Все зависит от вас, вашего риса, кастрюли и плиты

    Снимаем плов на блюдо - дети рады, да и я тоже - обед, все-таки


    Приятного аппетита

    Плов из курицы рассыпчатый в кастрюле — пошаговый рецепт с фото

    Настоящий плов готовят, разумеется, в казане. Я несколько лет прожила в Средней Азии, пробовала плов узбекский, туркменский, казахский. Готовят все по-разному, вкус отличается, ингредиенты немного другие. А объединяет все рецепты – мясо, морковка, рис и лук. А главное отличие плова от рисовой каши с мясом – это, на мой взгляд, рассыпчатость риса. В плове рис не слипается, но при этом он совершенно проварен, не жесткий. В узбекском плове рис желтого цвета и прозрачный, как янтарь. В туркменском рис более белый, пропитанный всеми ингредиентами, не прозрачный и сохранивший форму. Он рассыпчатый, туркмены едят его руками. И я тоже так делала, захватывая пальцами, и тогда рис волшебным образом не рассыпается. Скажу из своего опыта, есть плов руками вкуснее.

    В Средней Азии плов готовят, в основном, мужчины, особенно, когда речь идет о большом празднике и сотни гостей. В казане, на открытом воздухе блюдо получается необыкновенно вкусным. А что делать, если хочется плова, а нет казана, да и условия не позволяют готовить еду вне дома? Оказывается, есть решение! Однажды, когда я была студенткой московского университета, ко мне в общежитие приехала моя подружка из Туркменистана и приготовила плов в кастрюле! И это был рассыпчатый плов, как и положено ему быть. Всех мы угостили и все потом попросили рецепт. Этим рецептом я и поделюсь сейчас с вами. Что интересно, настоящий плов делают обычно из говядины или баранины. Из свинины плов не готовят вообще, нет такого странного блюда в природе. А из курицы вполне возможно. Такой плов более диетический, нравится всем без исключения – детям и взрослым. А готовится очень просто и быстро.

    Как приготовить плов с курицей чтобы рис был рассыпчатым

    Хочу поделиться секретами, как управлять количеством воды в плове, чтобы рис оставался рассыпчатым, был достаточно проваренным, не сырым и не кашеобразным. Если вы видите, что рис уже почти готов, а вода все еще не впиталась в рис целиком, делаете сквозные дырки до дна кастрюли – в середине плова и по бокам. Откройте крышку, вода испарится быстро. Если жидкость ушла, а рис остался подозрительно жестким, так же сделайте сквозные дырки в плове и налейте в них подсоленную горячую воду. А затем разровняйте поверхность плова, закройте крышку и тушите.

    Плов из (Свинины) Рассыпчатый Очень Вкусный Рецепт

    Доброго времени суток, мои любимые читатели!

    Плов из свинины – это очень вкусное, ароматное и сытное домашнее блюдо с мясом, которое можно приготовить как для каждодневного обеда, так и для праздничного стола.

    Готовится он на плите в казанке, сковороде с двойным дном либо в толстостенной кастрюле. Так при готовке ничего не пригорит, а вкус плова получится насыщенным.

    Рецепт плова из свинины почти полностью совпадает по технологии приготовления с классическим узбекским пловом. А секрет удачного и вкусного блюда кроется в правильных пропорциях, в подготовке мяса и в использовании надлежащих специй для плова.

    √ Совет: Для вкусного домашнего плова лучше взять нежирные кусочки свинины или рёбрышки.

    Рассыпчатый плов из свинины рецепт в домашних условиях

    Из множества вариаций приготовления любимого блюда, этот рецепт наиболее близок к классическому восточному варианту. Соблюдая все пропорции продуктов и шаги приготовления, у вас получится очень вкусный и рассыпчатый плов.

    Итак, приступаем к приготовлению вкусного аппетитного плова из свинины.

    Ингредиенты:

    • свиное мясо – 600-800 гр.;
    • рис – 600 гр.;
    • раст. масло – 150 мл.;
    • лук – 2 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • соль – по вкусу;
    • зира – щепотка;
    • барбарис – щепотка;
    • черный молотый перчик – щепотка;
    • паприка – щепотка;
    • куркума – щепотка;
    • помидор сушёный – немножко.

    Шаги приготовления:

    1. Свиное мясо тщательно моем, высушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Рис несколько раз промываем и оставляем в мисочке залитым холодной водой.

    2. На дно сковороды или казана наливаем немного растит. масла и хорошо его разогреваем.

    3. Чтобы узнать прогрелось ли масло, нужно бросить в сковороду луковые колечки либо зубок чесночка. Когда они подрумянятся – масло нагрелось хорошо и готово для мяса.

    4. Выкладываем свинину жариться, предварительно вынув луковые колечки.

    5. Готовим овощи. Чистим, моем и нарезаем маленькими кусочками луковицы.

    6. Морковку моем, очищаем и нарезаем небольшими брусочками.

    7. Когда мясо немного поджариться, добавляем в него нарезанные овощи.

    8. Сначала засыпаем лук и даём ему немного подрумяниться.

    9. Затем добавляем морковку и тушим немного всё вместе.

    10. Через 5-7 мин. мясо с овощами полностью заливаем водой, она должна всё покрыть. Перчим и солим по вкусу. Засыпаем все необходимые специи и хорошо перемешиваем.

    Теперь эту заготовку для плова (зирвак) тушим на маленьком огне минут 20. Мясо за это время станет мягким и ароматным.

    11. Пришло время бросать рис. Сливаем с мисочки воду и отправляем наш промытый рис к свинине и овощам. Сверху аккуратно разравниваем.

    12. Следим, чтобы рис покрылся водой, поэтому если необходимо, нужно добавить немного водички. Для аромата в середину плова ложем вымытую головку чеснока с отрезанной «попкой». Перемешивать блюдо не нужно, иначе потеряем рассыпчатость плова.

    13. На маленьком огне оставляем готовиться нашу вкуснятину. Когда вся вода впитается – плов готов.

    √√√ Но желательно, после выключения плиты, оставить блюдо настояться под закрытой крышкой минут на 20, и только потом подавать к столу. Приятного аппетита!

    Поделись рецептиком с друзьями:

    Посуда для приготовления плова в домашних условиях: какую выбрать?

    PosudaMart Плов — однои из самых популярных блюд в мировой кулинарии

    Плов — одно из старейших и популярнейших блюд мировой кухни. Сегодня уже очень сложно выяснить, кому же принадлежит честь его изобретения. Вполне возможно, что его далекие предки были придуманы талантливыми поварами в разных странах, а затем, благодаря путешественникам и торговым связям, происходило постепенное взаимообогащение рецепта. В результате в современных кулинарных книгах можно найти просто невероятное количество вариаций плова. И если вы полагаете, что плов — это блюдо из риса и баранины, то знайте, что вам знакома лишь часть этой вселенной, благоухающей специями. В различных видах плова вместо риса может использоваться булгур, пшеничная крупа, полба, чечевица, горох, нут, кукуруза и даже перловка! Варьируются и виды мяса, и овощи, и специи — все в зависимости от местности приготовления.

    Swiss Diamond Чугунная эмалированная кастрюля с крышкой Rubis Rouge

    Что же, в таком случае, общего можно найти во всех этих рецептах? Что делает плов — пловом, а не кашей с мясом или овощами?

    Основа основ любого правильного плова — способ его приготовления. Весь процесс держится на двух китах: обжарке основы блюда на сильном огне и долгом томлении под закрытой крышкой при слабом нагреве. Только так и никак иначе вы сможете получить необходимый вкус и консистенцию готового блюда. В идеале все эти операции производятся в одной и той же специальной посуде для плова.

    Традиционная посуда для плова

    Lodge Чугунная жаровня на ножках

    Классическая посуда, в которой плов готовят уже не один век — чугунный казан с полукруглым дном и двумя ручками по бокам. Полукруглая форма позволяет с удобством готовить плов на открытом огне, способствуя равномерному прогреву содержимого. Тому же способствует и материал — известно, что именно чугун отличается идеальными показателями теплопроводностями, необходимыми для приготовления плова и других блюд, требующих долгого томления. Собственно, самые консервативные повара до сих пор считают, что единственно верный плов — это тот, что приготовлен именно на огне и именно в чугунном казане. Остальное — компромиссы. Если вы придерживаетесь той же точки зрения, вместе с казаном вам придется приобрести специальную печь или мангал, либо подставку-треногу. У знаменитой американской компании Lodge в ассортименте имеются казаны-жаровни с ручкой для подвешивания и специальными ножками, заменяющими подставку — тоже неплохой вариант.

    Но совершенно очевидно, что житель современного большого города вряд ли станет специально выезжать за город каждый раз, как его душа попросит вкусного плова. А потому перейдем к более простым решениям.

    Чугунная посуда для приготовления плова на плите

    Lodge Чугунная кастрюля с крышкой

    Начнем с того же чугуна. Для использования на плите необходим казан или кастрюля с плоским дном, достаточного объема и с плотно прилегающей тяжелой крышкой. У именитых производителей посуды таких моделей в ассортименте очень и очень много. Если придерживаться классических требований, можно приобрести чугунный казан без покрытия — но это не самый лучший вариант. Несмотря на то, что со временем поверхность чугунной посуды все больше приобретает антипригарные свойства, недостатки этой посуды могут перевешивать ее плюсы.

    Классическая чугунная посуда боится сырости и очень легко ржавеет, если не протирать ее насухо после каждого мытья. Ее поверхность можно повредить агрессивными моющими средствами или абразивами. Кроме того, в ней нельзя хранить приготовленное блюдо.

    Самый практичный и современный вариант для любителей домашнего плова — эмалированный чугун. Современные виды эмалей, применяемые ведущими компаниями-производителями, очень устойчивы и долговечны. Эмаль, как правило, наносится на кастрюли и казаны не в один слой, а в несколько. При этом верхний слой можно окрашивать в яркие цвета, что делает посуду не только практичной, но и привлекательной внешне. Керамическая эмаль — идеальное покрытие для приготовления здоровой пищи с минимумом жиров. Она не окисляется, не вступает в реакцию с продуктами, обладает отличными антипригарными свойствами. Высококачественную эмалированную посуду из чугуна предлагают такие известные компании, как Le Creuset, Staub, Lodge.

    Современная посуда для приготовления плова, какая она?

    В этом ролике наш эксперт подробно об этом расскажет. В первую очередь, это посуда, в которой можно приготовить вкусный плов на плите – газовой или индукционной, она удобная, легкая и функциональная. Во вторую – это красивая посуда, она подходит не только для приготовления, но и для подачи готового блюда к столу. И, конечно, э то многофункциональная посуда – в современном казане можно приготовить не только плов, но и тушеное мясо, овощи, жаркое, суп или бульон.

    Алюминиевая и стальная посуда для плова

    Scanpan Алюминиевый казан с титановым покрытием

    При всех своих несомненных достоинствах, чугунная посуда все-таки имеет один недостаток, который для кого-то может оказаться достаточно существенным — она тяжелая. Если вес имеет для вас значение, стоит обратить внимание на модели казанов и кастрюль из алюминиевых сплавов. Важно, чтобы это была не штампованная, а литая посуда с толстым дном и стенками. Метод литья помогает добиться высокого качества поверхности посуды, а также отсутствия внутренних дефектов. Алюминиевый казан обязательно должен иметь покрытие — например, компания Scanpan предлагает модели с антипригарным керамо-титановым покрытием Green Tek.

    Scanpan Кастрюля и сотейник из нержавеющей стали

    Ну, а поклонникам максимально практичных решений Scanpan адресует линейку кастрюль и казанов из нержавеющей стали с тем же покрытием Green Tek. Нержавейка отличается долговечностью, неприхотливостью, легкостью в уходе. Если именно эти качества для вас являются определяющими, нержавеющая посуда станет отличным выбором. Но следует помнить, что в этом случае процесс готовки может усложниться — сталь не так хорошо держит тепло, как чугун или массивный алюминий. К подобной посуде придется некоторое время приспосабливаться, чтобы получить вкусный плов.

    В заключение приведем два не самых типичных рецепта плова, которые, возможно, удивят поклонников этого блюда в традиционном узбекском или азербайджанском варианте. Но попробовать их, безусловно, стоит!

    Плов по-турецки с булгуром и нутом

    Ингредиенты:

    • булгур — 200 мл
    • нут (отваренный или консервированный) — 200 мл
    • пассата (рубленые или протертые томаты без кожицы) — 400 г
    • куриный или овощной бульон — 150 мл
    • томатная паста — 1 ст. л.
    • красный лук — 1 луковица
    • сладкий болгарский перец — 1 шт.
    • петрушка и мята — по 3 веточки
    • чеснок — 2–3 зубчика
    • оливковое масло — 2 ст. л.
    • перец чили (хлопья) — ½ ч. л.
    • зира молотая — 1 ч. л.
    • корица молотая — ¼ ч. л.
    • свежемолотый черный перец, соль — по вкусу
    Le Creuset Чугунный эмалированный казан с крышкой

    Красный лук и болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. Оливковое масло разогреваем в казане или кастрюле и обжариваем на нем лук и перец примерно десять минут. Затем добавляем пряности, чеснок и томатную пасту и обжариваем все вместе еще минуту. Засыпаем булгур и также обжариваем в течение минуты.

    Затем добавляем в кастрюлю нут, бульон и пассату. Когда содержимое кастрюли закипит, приправляем его солью и перцем, плотно закрываем крышкой и оставляем томиться на минимальном огне в течение пятнадцати минут. За это время жидкость должна полностью впитаться в булгур. Затем снимаем кастрюлю с плиты и оставляем минут на пять.

    Нарезаем свежую петрушку и мяту, добавляем в плов и перемешиваем. Готово! В Турции к таком плову часто подают свежий йогурт в качестве приправы.

    Плов на скорую руку с морским коктейлем и базиликом

    Ингредиенты:

    • рис — 400 г
    • «морской коктейль» в масле — 300 г
    • жирные сливки — 200 мл
    • чеснок — 3 зубчика
    • базилик свежий — пучок
    • твердый швейцарский сыр — 50 г и еще немного для посыпки готового блюда
    • специи: сушеный тимьян, куркума, молотый черный перец, соль.

    Рис отвариваем до полуготовности. Пока он варится, мелко нарезанный чеснок быстро обжариваем (буквально минуту) в казане на масле от «морского коктейля». Добавляем в казан сами морепродукты, обжариваем еще две минуты. Добавляем нарезанный свежий базилик, обжариваем еще две-три минуты, после чего вливаем в казан сливки и добавляем куркуму (она придаст готовому блюду золотистый цвет). Убавляем огонь, закрываем казан крышкой и ждем еще пять минут.

    Добавляем в плов рис, хорошенько все перемешиваем, засыпаем натертый сыр. Продолжаем томить блюдо под крышкой еще около пятнадцати минут. Когда плов будет почти готов, солим, перчим и добавляем тимьян.

    Подаем плов, посыпав его на тарелке тертым сыром.

    ©Posudamart, 2019

    Плов из свинины в кастрюле на плите: 3 рецепта

    Восточная кухня славится своими пряными, сытными блюдами. Среди них на стол часто подают горячий, ароматный плов из свинины в кастрюле.

    Ем вне дома

    7.89%

    Беру приготовленную еду с собой

    19.74%

    Иногда перекусываю в кафе/ресторане

    17.11%

    Ем только дома

    55.26%

    Показать результаты

    Проголосовало: 76

    Классический из вырезки

    Приготовить традиционный вариант ароматного плова можно в домашних условиях, пошагово соблюдая пункты рецептуры. Блюдо можно готовить на праздники, удивляя гостей сытным и ароматным рисом, еженедельно для своих близких. Душистый плов нравится и детям, и взрослым.

    Калории: 435 ккал

    Белки: 21.5 г

    Жиры: 15 г

    Углеводы: 55 г

    • Выложить на стол весь набор продуктов по списку. Отобрать лучшие экземпляры, удалить мусор, шкурку, тщательно промыть проточной водой. Рис залить чистой водой и оставить на полчаса в жидкости. Затем воду слить и хорошо промыть крупу.

    • Овощи порубить острым ножом на крупные куски: лук кубиками, морковь соломкой.

    • В разогретый казан с маслом выложить нарезанные куски мяса и хорошо обжарить до появления румяной корочки.

    • Сделать зирвак: засыпать к полуготовой мякоти подготовленные овощи, тушить на среднем огне 5-10 минут. Влить стакан горячей воды, уменьшить огонь и готовить под закрытой крышкой еще 15 минут. Жидкость должна полностью покрывать зирвак. Засыпать специи, посолить.

    • Выложить промытый, набухший рис, разровнять поверхность, залить кипятком на высоту в два пальца. Дать закипеть на сильном огне, упаривать 10-20 минут на слабом огне, не перемешивая.


    Яндекс. КартинкиМне нравитсяНе нравится

    Рассыпчатый из свиной лопатки

    Вкусный, ароматный плов получается из свиной вырезки. Для блюда отбирают только качественные продукты. Рис берут с невысоким содержанием клейковины, чтобы в готовом виде он не напоминал вязкую кашу.

    Продукты:

    • Мясо – 0,5 кг.
    • Рис – 0,5 кг.
    • Специи, соль – по вкусу.
    • Растительное масло.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Овощи – по 1 шт.

    Порций – 6

    Время готовки – 1 ч

    КБЖУ – 350 ккал:22:17:34

    1. Подготовить ингредиенты, промыть, очистить, нарезать.
    2. В разогретый казан влить растительное масло, обжарить мясо, добавить нарезанные овощи, засыпать специи.
    3. Через 20 минут всыпать промытый рис, залить водой и готовить на медленном огне 30 минут.
    4. Подавать на большом блюде с зеленью, томатными соусами.
    Яндекс.КартинкиМне нравитсяНе нравится

    На сковороде с мясом на кости

    Сделать вкусный плов с мясом можно дома на газовой плите. Не понадобится специальный казан с толстыми стенками, подойдет чугунная сковородка. Для приготовления нужен набор продуктов, которые легко приобрести в магазине или на рынке. Свежая свиная вырезка, ошеек, овощи, приправы.

    Мясо обязательно должно быть не мороженным, с розоватой мякотью и приятным запахом. Проверить свежесть можно надавливанием пальца на свинину. След должен исчезнуть через пару секунд.

    Ингредиенты:

    • мясная вырезка – 0,5 кг.
    • Рис длинный, шлифованный – 0,4 гр.
    • Лук репчатый – 1 головка.
    • Морковь (средняя) – 2 шт.
    • Растительное масло (подсолнечное) – 2 ст. л.
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Воды – 1 л.
    • Соль, специи – по вкусу.

    Время готовки —  1 час

    Количество порций – 6

    КБЖУ – 140:5:6:16

    Как приготовить рассыпчатый плов на газовой плите дома, простой, пошаговый рецепт с подробными фото:

    1. Чтобы рис варить минимум времени, его предварительно очищают, промывают водой до прозрачности и оставляют на час в жидкости для набухания. Готовить можно в любой посуде с толстыми стенками, сковороде, кастрюле, казане. Простой, пошаговый рецепт поможет сделать вкусное, питательное блюдо без специальных инструментов и кулинарных навыков.
    2. Делать плов лучше пошагово, давая каждому продукту, особенно мясу, хорошо приготовиться, чтобы не было сырых кусочков. Плов из свинины в кастрюле нарезается крупными кусками по 4-8 см.
    3. Подготовить вырезку, промыть, порубить на порционные куски, опустить в нагретое растительное масло в сковородке и обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Время обжарки с одной стороны 5-10 минут. Если на мясе присутствуют кусочки сала, то готовое блюдо получится сочнее с более насыщенным вкусом.
    4. Рис берут обычный (не обязательно пропаренный), промывают проточной водой и замачивают на полчаса, чтобы набух и быстрее приготовился.
    5. Овощи очистить, порезать крупными кусками, выложить к мясу и пожарить на среднем огне. Всыпать подготовленные специи, соль. Можно использовать готовые сухие приправы или самостоятельно растереть в ступке любимые специи (зира, тмин, кориандр, горчица в зернах, перец, барбарис, шафран). Делать это надо заранее, чтобы не тратить время во время готовки.
    6. Протушить зирвак под закрытой крышкой на медленном огне 15 минут, чтобы все запахи перемешались, а продукты напитались собственным соком.
    7. Засыпать подготовленный рис и залить кипятком, чтобы вода покрывала верхний край на 3 см. Аккуратно перемешать движениями снизу вверх, варить на медленном огне еще 20 минут.
    8. Готовый плов высыпать на большое блюдо, сверху уложить куски мяса, посыпать измельченной зеленью. Подавать с овощным салатом, кетчупом. Приятного аппетита.
    Яндекс картинкиМне нравитсяНе нравится

    Карина

    Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"

    Задать вопрос

    Плов классический из вырезки

    0

    Плов рассыпчатый из свиной лопатки

    0

    Плов на сковороде с мясом на кости

    0

    Вкусный плов плов со свининой в кастрюле

    Правильно приготовленный плов – это не только сытное, но и красивое блюдо. Готовый рис получается рассыпчатый и впитывает в себя цвет, запах и вкус других компонентов и специй блюда. Классический плов готовят с мясом барашка, но в адаптированных рецептах допускается и мясо других животных, даже, мясо птицы. Как вкусно приготовить плов из свинины, вы можете узнать с помощью этого рецепта с пошагово сделанными фото.

    Для приготовления плова на компанию в 5-8 человек возьмите:

    свинина – 600 гр;

    долго-зернистый рис – 400 гр;

    морковь – 2 шт.;

    лук репчатый – 2-3 шт;

    масло растительное – 1 стакан;

    чеснок – 2 головки;

    лавровый лист, зира, черный перец, барбарис, соль.

    Как приготовить рассыпчатый плов из свинины

    Морковь и лук почистите и помойте. Лук нарежьте крупными кубиками и положите на разогретую с маслом сковороду.

    Морковь не натирайте, а режьте полосками или кусочками. Добавьте нарезанную морковь к луку.

    Обжаривайте до тех пор, пока морковка не станет мягкой. Затем добавьте лавровый лист, зиру, 4-5 горошин черного перца, барбарис и посолите.

    Мясо помойте и нарежьте на небольшие кусочки.

    Перемешайте и обжарьте мясо вместе с овощами.

    Почистите чеснок так, чтобы головки остались целыми.

    Пересыпьте мясо с овощами в казанок или глубокую кастрюлю с толстыми стенками. Положите головки чеснока в зажарку.

    Промойте до чистой воды рис. Выложите его ровным слоем на мясо. Добавьте воды так, чтобы она покрывала рис на 1-1,5 см. Накройте казанок крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут.

    Готовность плова определите по степени готовности риса. Дайте плову постоять минут 20-30. Потом снимите крышку, накройте кастрюлю или казанок большим блюдом и переверните, таким образом, переложив плов на блюдо. Рассыпчатый рис ляжет на низ основой и будет покрыт горой яркой моркови и красивым ароматным мясом.

    Пошагово повторив все рекомендации данные в этом рецепте с фото, вы легко и просто сможете сварить рассыпчатый и очень вкусный плов из свинины.

    Рассыпчатый плов из свинины три рецепта на плите, в мультиварке и в казане на открытом огне. Плов из свинины рецепт в кастрюле

    Восточное блюдо давно прижилось на столах жителей нашей страны и очень любимо многими. Рецепт плова со свининой, как и с другими мясными составляющими, прост и понятен. Еда получается очень вкусной и питательной, однако отличается повышенной калорийностью, поэтому следящим за фигурой людям увлекаться блюдом не стоит.

    Как приготовить плов из свинины

    Вариации одного и того же блюда могут отличаться по вкусу. Приготовление плова из свинины предполагает наличие риса, мяса и традиционных овощей. Поскольку блюдо имеет восточные корни, готовят его в казане зачастую по нынешний день. Если же такой емкости под рукой у хозяйки не имеется, то можно воспользоваться толстостенной сковородкой или сотейником.

    Подготовка продуктов

    Для плова из свинины, как правило, берется самая жирная часть туши, что объясняет большое количество калорий в такой еде. Однако следящие за своей фигурой могут адаптировать классический рецепт под себя, избавившись от жира. Что касается риса, то для рассыпчатого блюда лучше брать пропаренный длиннозерный. Его практически невозможно переварить, он не склеивается бесформенной кашей.

    Рецепты плова из свинины

    Некоторые блюда, появляющиеся когда-либо на столе, западают в память, вызывая красочные картинки воспоминаний. Плов со свининой, например, представляется не только вкусным, но и красивым. Яркие краски, которые придают ему морковь с луком, всё больше вызывают аппетит. Крупа, произведенная из рисового зерна, на фото в кулинарных книгах тоже выглядит очень эстетично, побуждая приготовить и съесть блюдо как можно скорее.

    В мультиварке

    Как только в голове появляется мысль о многочасовых кулинарных стараниях, которые проходят на кухне около плиты, желание покушать что-то изысканное и необычное тут же пропадает. Компании Поларис и Редмонд придумали спасение для хозяек в виде инновационной кухонной техники, которая все задачи по готовке выполняет сама. Задумываясь, как приготовить плов в мультиварке со свининой, учитывайте, что вкус будет немного отличаться от классического, но это не сделает блюдо хуже.

    Ингредиенты:

    • свиная вырезка – 520 г;
    • рис – 520 г;
    • луковка – 1 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • рафинированное масло – 7,5 ст. л.;
    • чесночок – 4 зубца;
    • вода – 520 мл;
    • соль – 1 ч. л.;
    • приправы – 3 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Для плова из свинины поделите мясную вырезку на кубики.
    2. Промойте, почистите морковку, нарежьте соломкой или перетрите с помощью самой крупной терки.
    3. Чистую луковицу поделите на четвертинки, а после мелко нашинкуйте каждую из них.
    4. Все масло требуется вылить в мультиварочную чашу и накалить программой для жарки. Выложите свиные кубики, плотно закройте крышку и готовьте 5 минут.
    5. По истечении времени посолите мясо и высыпьте приправы, помешайте тщательно.
    6. Через четверть часа выложите внутрь чаши лук, еще через 5 минут – морковь.
    7. Промытый рис нужно сложить ровным слоем поверх остальных компонентов. Влейте воду в мультиварку.
    8. Нарезанный дольками чеснок нужно выложить на рис, выставить программу «Плов» и готовить час.

    В казане

    Отходить от первоначального варианта не всегда нужно, особенно если есть возможность следовать пошаговому алгоритму приготовления и использовать ту же посуду. Изначально было задумано готовить плов со свининой в казане и некоторые кулинары не мыслят иного способа сделать блюдо. Толстостенная посуда не разрешает сокам и ароматам испаряться, а перемешивается в потрясающий букет вкусов.

    Ингредиенты:

    • свинина – 1,4 кг;
    • лук – 5 шт.;
    • рис – 520 г;
    • морковка – 3 шт.;
    • чеснок – 8 зубцов;
    • масло – 140 мл;
    • вода – 1,2 л;
    • высушенный барбарис – 1 ст. л.;
    • соль;
    • приправы.

    Способ приготовления:

    1. Кусками средней величины необходимо порезать мясо.
    2. Чистые овощи порежьте тем способом, который вам по душе.
    3. Сильно прогрейте масло на дне казана. Мешая лопаткой, жарьте мясо.
    4. Выложите морковь с луком и готовьте до размягчения.
    5. Положите приправы, барбарис и всё посолите. Добавьте очищенные зубцы чеснока, предварительно придавив ножом. Сделайте огонь минимальным.
    6. Вымочите рис в воде. Переложите его в казан ровным слоем.
    7. Залейте плов кипятком, готовьте полчаса, а после перемешайте.

    Узбекский

    Первоначальный вариант блюда, придуманного узбекскими кулинарами, предполагал наличие в составе баранины. Однако это мясо обладает специфическим запахом и вкусом, поэтому нравится не всем. Рецепт узбекского плова со свининой в казане является равноценной заменой бараньим ребрышкам или вырезке. Его секрет в равноценном использовании продуктов.

    Ингредиенты:

    • свинина – 1,2 кг;
    • рис басмати – 1,2 кг;
    • луковка – 1,2 кг;
    • чеснок – 4 зубца;
    • морковь – 1,2 кг;
    • масло – 255 мл;
    • приправы;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Вылейте масло в казан и переложите на дно мясные куски вперемешку с мелко порезанным луком.
    2. Без моркови плова из свинины не бывает, поэтому перетрите ее при помощи терки и выложите в казан, как только мясо зарумянилось.
    3. Хорошо все посолите, добавьте специи и обжаривайте до золотого цвета морковки.
    4. Промойте рис и выложите на смесь из мяса и овощей.
    5. Залейте воду, чтобы она покрыла рис по периметру.
    6. Добавьте нарезанный чеснок и добейтесь кипения воды.
    7. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите еще четверть часа.

    В духовке

    Известно, что духовой шкаф представляет собой закрытое пространство больших размеров, что позволяет запахам каждого приготавливаемого ингредиента смешиваться между собой, свободно циркулируя внутри него. Плов в горшочке в духовке со свининой готовится так же, как и с другими видами мяса. Получается блюдо, при этом, безумно вкусным и красивым, как на журнальных фото.

    Ингредиенты:

    • свинина – 620 г;
    • рис круглозерный – 255 г;
    • масло рафинированное – 3 ст. л.;
    • чеснок – 7 зубцов;
    • лук-репка – 2 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • барбарис высушенный – 1 ст. л.;
    • соль;
    • перчик.

    Способ приготовления:

    1. Промытый рис замочите в миске на полчаса.
    2. Небольшие кусочки свинины обжаривайте с добавлением масла на сковороде.
    3. Отдельно сделайте пережарку нашинкованного лука с тертой морковкой.
    4. На дно каждого горшочка выложите мясо, а поверх него – овощи. Положите пару долек предварительно нарезанного чеснока, приправьте барбарисом. Посолите и поперчите.
    5. Сверху уложите вымоченный рис, залейте всё водой.
    6. Плов в духовке со свининой в таком виде будет полностью готов после впитывания всей воды рисом. Температура внутри духового шкафа должна быть 180 градусов.

    С ребрышками

    Чтобы приготовить баранину, являющуюся традиционным компонентом блюда, нужно обладать особыми навыками, иначе вы рискуете получить резиновое мясо с не сильно приятным запахом и вкусом. Проще заменить мясную составляющую и приготовить плов из свиных ребрышек. Они получатся аппетитными в любом случае, как бы вы ни приготовили их. Кроме того, блюдо будет более сытным.

    Ингредиенты:

    • ребрышки – 1 кг;
    • рис – 1 кг;
    • луковица – 4 шт.;
    • морковь – 3 шт.;
    • масло подсолнечное – 145 мл;
    • приправы;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Несколько раз промойте рис, замочите на полчаса в воде.
    2. В раскаленное на дне казана подсолнечное масло высыпьте нашинкованный мелко лук, добейтесь золотистого оттенка.
    3. Промойте ребрышки, поделите на небольшие части, выложите на лук. Жарить их необходимо до румяной корочки.
    4. Морковь, нарубленную соломкой, переложите в казан одновременно с мясом.
    5. Влейте кипяток, чтобы он сполна покрыл мясо с овощами. Варить нужно чуть больше четверти часа.
    6. По всей поверхности утрамбуйте рис. Залейте всё кипящей водой, чтобы она на 3 см покрывала крупу.
    7. После закипания плова из свинины сдобрите блюдо приправами и посолите.

    В кастрюле

    Когда нет в наличии той или иной посуды, это не должно смущать хозяйку и откладывать ее планы по приготовлению вкусного блюда. Рецепт плова со свининой в кастрюле специально адаптирован для тех, в чьем арсенале нет толстостенного казана, необходимого в классическом варианте. Желательно, чтобы хоть дно посуды было толстым, стенки могут быть стандартной толщины.

    Ингредиенты:

    • рис пропаренный – 520 г;
    • свиное мясо – 0,55 кг;
    • морковь – 2 шт.;
    • изюм – 100 г;
    • луковка – 2 шт.;
    • чеснок – 6 зубцов;
    • масло подсолнечное;
    • приправы;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Плов из пропаренного риса со свининой получится рассыпчатым, если замочить зернышки в воде на время подготовки остальных компонентов.
    2. На дно кастрюли положите мясные куски, посолите и приправьте.
    3. Спустя четверть часа добавьте морковную соломку, а еще через 10 минут переложите перетертую морковь и пошинкованный лук.
    4. По истечении еще 10 минут в кастрюлю нужно отправить почищенные зубцы чеснока и изюм. Несколько грамм этого сушеного продукта придадут блюду дополнительную сладость.
    5. Далее нужно ровно выложить рис и залить его на 3 см водой.
    6. Готовить в таком виде нужно еще минут 20, после чего помешать. Снятый с огня плов должен настояться 15 минут.

    В сковороде

    Быстрый вариант блюд, сделанных буквально на скорую руку, зачастую не уступает по вкусовым качествам классическим рецептам. Плов на сковороде со свининой соблюдает весь алгоритм, предусмотренный для приготовления в казане, но, при этом, существенно экономит время. Больше временных затрат придется на подготовку продуктов, чем на компоновку конечного блюда.

    Ингредиенты:

    • лук-репка – 2 шт.;
    • свинина – 620 г;
    • морковка – 1 шт.;
    • рис – 520 г;
    • чесночок – 3 зубца;
    • вода – 755 мл;
    • подсолнечное масло;
    • перчик;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Перед тем, как приготовить все компоненты, залейте чистый рис водой для отмокания.
    2. Порежьте мясо. Важно, чтобы съесть кусочек можно было без дополнительного разрезания.
    3. Подготовьте овощи: морковку нарубите мелкой соломкой, лук – небольшими полосками.
    4. На масле обжарьте мясо с луком. Ингредиенты должны подзолотиться, а на свиных кусочках появится корочка.
    5. Верхним слоем уложите морковную соломку, не перемешивая.
    6. Переложите рис, вылейте холодную воду.
    7. Воткнув цельные зубцы чеснока, плотно закройте сковороду прозрачной крышкой.
    8. В течение 10 минут должно ощущаться бурление плова из свинины. После этого такое же время он должен доходить на маленьком огне. Выключив газ, дайте блюду настояться еще 10 минут под плотно прилегающей крышкой.

    Специи для плова со свининой

    Красивый внешний вид, как на фото, и неповторимый аромат блюду придают специальные приправы. Настоящий плов – это сочетание сладковатых, пряных и слегка острых вкусов. Высушенный барбарис придает сладости еде, однако при желании его можно заменить и изюмом. Ту же функцию выполняет и красная паприка. В качестве специй для плова со свининой обязательно используют пряную куркуму и менее распространенную зиру. Остроты добавит перец чили, который можно положить в свежем или засушенном виде.

    Видео

    Традиционный плов - популярное восточное блюдо, первые рецепты приготовления которого появились задолго до появления огромного количества кухонной утвари. Именно поэтому существует мнение, что это блюдо можно приготовить только в толстостенном казанке на открытом огне. На самом деле, искусство приготовления пищи претерпело значительные изменения, и многие блюда со временем стали готовить в той посуде, которая удобна. Классический плов со свининой в кастрюле на газовой или электрической плите можно приготовить ничуть не хуже, чем на костре. Тем более, для современных хозяюшек такой вариант будет намного удобнее и доступнее.

    Конечно, следует учитывать особенность приготовления этого блюда. Так как кастрюля не может нагреваться одинаково со всех сторон, как казанок с полукруглым дном, очень важно добиться того, чтобы крупа не переварилась. Именно поэтому существует несколько простых секретов, как приготовить плов из свинины в кастрюле. Зная правила подготовки продуктов и технологии приготовления, можно приготовить потрясающее угощение в домашних условиях.

    Рецепт плова со свининой в кастрюле

    Время приготовления : 60 минут

    Количество порций : 6-8

    Ингредиенты :

    • Свинина - 450-500 г
    • Лук - 100 г
    • Морковь - 1 шт.
    • Рис длиннозерный - 1 стакан
    • Вода(кипяток) - 2 стакана
    • Чеснок - 3 зубчика
    • Растительное масло - 100 мл
    • Барбарис, зира, куркума - по 1 щепотке
    • Соль - по вкусу
    • Лавровый лист (по желанию) - 1 шт

    Приготовьте все необходимые продукты. Если мясо жирное или жилистое, его нужно будет нарезать небольшими кусочками, отрезать лишний жир и жилки. Рис можно брать любой, но для свинины лучше всего подойдут длиннозерные сорта. Воду заранее нагрейте, а специи подбирайте на свой вкус.

    Для приготовления основы - зирвака нужно подготовить мясо и овощи. Лук и морковь необходимо очистить от кожуры и нашинковать тонкими брусочками. Мясо нарезайте произвольно.

    Если вы готовите в эмалированной кастрюле, то зирвак лучше всего готовить отдельно в сковороде или казане. Но если кроме кастрюли нет другой подходящей посуды, подойдет и она. Положите на одной кастрюли мясо, капните немного масла - не больше 1 столовой ложки и обжаривайте его на сильном огне.

    Когда мясо станет мягче и со всех сторон появится красивая румяная корочка, добавьте оставшееся масло и овощи.

    Обжаривайте продукты до мягкости овощей.

    Положите в кастрюлю зиру барбарис и куркуму, перемешайте и добавьте соль по вкусу. На этом этапе можно добавить любые специи на свой вкус.

    Влейте в кастрюлю кипяток, чтобы вода покрывала все продукты и закройте крышкой. Тушите зирвак на среднем огне 20 минут.

    Пока варится зирвак для плова, подготовьте рисовую крупу. Насыпьте рис в удобную глубокую миску и хорошо промойте в проточной воде. Мыть нужно до полного вымывания крахмала.

    Подготовленный рис залейте небольшим количеством воды и оставьте на 15 минут. Когда зерна хорошо впитают необходимую воду, откиньте крупу на ситечко и дайте стечь лишней жидкости.

    За это время зирвак должен быть готов - подлива должна стать однородного цвета, а на поверхности появится тонкая пленочка жира.

    Положите подготовленную крупу сверху мяса и овощей и разровняйте лопаткой. Воду добавлять не нужно! Закройте кастрюлю крышкой.

    Варите плов из свинины на плите в кастрюле не дольше 20 минут, иначе он может подгореть. Если рис еще не дошел до полной готовности, снимите кастрюлю, укутайте ее теплым одеялом или поставьте в нагретую до 70-80 градусов духовку. За 10 минут крупа дойдет до готовности благодаря горячему пару.

    Невероятно ароматный и рассыпчатый плов из свинины в кастрюле готов.

    Подайте его на широкой плоской тарелке, добавив в качестве закуски свежие овощи и салат из свежей зелени и ваши близкие оценят ваши кулинарные способности. Приятного аппетита!

    Хозяйке на заметку

    • Перед тем как готовить плов со свининой в кастрюле, промойте и замочите рисовую крупу на 20-30 минут. Правильно сваренный рис влияет на внешний вид и вкус готового блюда. Именно поэтому очень важно использовать только тот рис, который вы уже готовили. Так вам будет легче определить количество жидкости, добавляемой в кастрюлю, чтобы сварить крупу до готовности.
    • Классически рецепт плова со свининой в кастрюле можно изменить на свой вкус, добавив любимые специи или дополнительные ингредиенты. Свиное мясо очень хорошо сочетается с сухофруктами, поэтому кроме барбариса можно добавить чернослив или темный изюм.
    • Так как свинина - достаточно жирное и тяжелое мясо, обязательно добавляйте зиру. Она помогает жиру лучше усваиваться.

    Видео рецепт

    Ни в коем случае не будем претендовать на титул классический плов со свининой, так как с этим мясом на родине блюда его готовить никогда не будут. Так что наш вариант – это чисто русский, но чтобы у нас в итоге не получилась каша с мясом мы возьмем некоторые правила и принципы приготовления настоящего плова и перенесем их на наше блюдо. Будет два рецепта: первый предельно простой, в сковороде, для быстрого ужина, без особых танцев с бубнами; второй будет более походить на своего старшего брата, он будет готовиться в казане с более тщательным соблюдением основ. Оба будут пошагово и с фото.

    Базовые основы приготовления плова, которые понадобятся нам

    Однако сначала все же о продуктах и этих самых основах. Понятно, что плов – это блюдо из мяса с рисом. У нас сегодня это свинина.

    Какую часть свиной туши (отруб) лучше брать для плова?

    Считается, что для тушения (а на мой взгляд плов это обжарка с последующим тушением) лучше всего подходя лопатка и окорок. Но из них окорок дороже, лопатка же гораздо дешевле, а в готовом виде ничего не уступает ему по вкусовым качествам.

    Как выбрать рис для плова?

    Нужен рис длиннозерных сортов. Он, как правило, не разваривается «в кашу», не слипается. Очень часто крупу рекомендуют замачивать не надолго в горячей воде. Считается, что так она получится более рассыпчатой. Исходя из этого, можно с успехом покупать пропаренный рис и получить неплохой результат без замачивания.

    Что такое зирвак?

    Это часть плова без крупы. Т.е. такие ингредиенты, как мясо, морковь, лук и все прочее, то, что готовится на первом этапе до того, как в кладется рис.

    Какая посуда подходит для приготовления плова?

    В быту в домашних условиях лучше всего брать толстостенную посуду: сковороды с толстым дном, керамические огнеупорные кастрюли для тушения, утятницы и т.п. То, что долго, но хорошо прогревается, но нагревшись хорошо держит тепло.

    Какие специи нужны?

    В продаже имеются готовые наборы специй для плова. Обычно в их состав входит: зира, барбарис, острый перец, куркума (или шафран), сушеные лук и чеснок. Лучше всего посмотреть приправы на рынке на развес, они будут свежее и ароматнее фасованных в заводской упаковке.

    Плов со свининой на сковороде - рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • свиная лопатка – 400гр;
    • рис – 350гр;
    • морковь – 1шт;
    • лук – 1шт;
    • соль – по вкусу;
    • томатная паста – 1ч.л.;
    • специи для плова;
    • растительное масло – 0,5 стакана.

    Как приготовить плов со свининой

    1. Сначала подготовим продукты. Мясо нарезаем кусочками среднего размера.
    2. Морковь обычно режут соломкой, но для простоты и быстроты, натираем на крупной терке. Моркови должно быть много. Лук режем мелко.
    3. Наливаем в сковороду растительное масло. Не смотря на то, что свинина мясо жирное, масла потребуется прилично. Рис потом его хорошо впитает, станет маслянистым, а плов не жирным. Хорошо прогреваем.
    4. Кладем мясо, перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись маслом. Обжариваем в течение 10-15 минут до образования корочки, периодически помешивая.

    5. Кладем морковь и лук. Смешиваем все хорошо. Готовим примерно 5 минут так, чтобы овощи тоже немного поджарились.
    6. Насыпаем специи. Их количество зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит, чтобы аромат был совсем еле-еле уловимый, кто-то любит ярков выраженный. Так же количество зависит и от качества, свежих специй понадобится меньше. Так что смотрите по себе. Я обычно кладу около 1 чайной ложки.
    7. Солим и кладем томатную пасту.

    8. Рис заранее насыпьте в чашку, такую в которую потом можно будет наливать воду. Засыпаем рис сверху на зирвак равномерным слоем.
    9. И заливаем горячей водой из чайника (вскипятите его немного заранее). Количество воды определяется объемом риса. Допустим риса у вас был в объеме 1 стакан, значит воды должно быть в 2,5 раза больше, т.е. 2,5 стакана.
    10. Накрываем сковороду крышкой плотно. Огонь убавляем до самого возможного минимума и оставляем готовиться пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким.
    11. Когда видим, что на рисе больше нет воды, пробуем его на вкус. Если он мягкий – плов готов. Но обратите внимание, верхний слой риса может быть, как говорят итальянцы про макароны, «аль денте», т.е. чуть-чуть твердоватым, тогда как внутри он будет совершенно мягким. Если заметите, что в сковородке еще осталась жидкость, прикройте крышку и подождите еще немного.
    12. Обычно плов не перемешивают, но мне нравится делать так: когда он уже готов, я включаю большой нагрев и, сильно нагревая, перемешиваю содержимое сковороды в течение 1 минуты.

    Вот теперь точно всё! Блюдо готово, можно звать всех к столу.

    Рецепт плова со свининой в казане


    Казан в идеале должен быть чугунным, но такой сейчас найти очень сложно. В продаже в основном алюминиевые с антипригарным покрытием или без него. В такой посуде плов хорошо готовить на печи или над мангалом (со специальной решеткой под казан).

    Состав продуктов:

    • свиные ребрышки – 1,5кг;
    • длиннозерный рис – 0,5кг;
    • лук – 5шт;
    • морковь – 3шт;
    • специи;
    • черный молотый перец;
    • соль;
    • чеснок – 1 головка;
    • перец чили – 1шт.

    Как готовить плов со свининой

    1. Ребра моем, нарезаем на отдельные куски с косточкой. Если они длинные, рубим пополам. Если есть сало, не обрезайте его.
    2. Лук чистим, нарезаем полукольцами.
    3. Промытую, очищенную морковь режем тонкой соломкой.
    4. Готовить мы будем без масла. Поэтому сначала в нагретый казан кладем два кусочка свинины и ждем, когда вытопится жир. Затем вращаем их там, чтобы смазать стенки казана вытопившимся жиром и кладем еще немного ребрышек.

    5. Обжариваем их со всех сторон.
    6. Кладем лук, обжариваем до прозрачности.
    7. Теперь можно класть все оставшееся мясо.
    8. Добавляем специи.
    9. Кладем морковь и хорошо обжариваем весь зирвак.

    10. Заливаем горячей водой так, чтобы гона закрыла всю свинину с овощами. Кладем целую, не очищенную головку чеснока и перец чили. Накрываем крышкой и готовим в течение 1,5 часов.
    11. По прошествии этого времени чеснок и перец вынимаем. Чеснок не выбрасывайте, он очень вкусный и его потом можно есть вместе с пловом.
    12. Рис промываем несколько раз проточной водой пока вода не станет прозрачной. Кладем его в казан шумовкой, разравниваем, но ни в коем случае не смешиваем с мясом. Если необходимо добавляем немного воды, чтобы она покрывала рис. Снова закрываем крышку и готовим 20 минут.
    13. За это время рис приготовится до состояния полуготовности. Подгребаем его шумовкой к центру, чтобы образовалась горка. Можно вернуть в казан перец и чеснок. Нагрев останавливаем, крышку накрываем и выдерживаем плов еще примерно в течение получаса пока рис не впитает всю воду и не станет мягким.

    Вот и все! Ваш плов в казане готов!

    На свете много секретов того, как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатым.

    1. Секрет первый: Если хотите приготовить рассыпчатый плов из свинины и не только из нее, но и другого мяса никогда не натирайте морковь на терке! Лучше нарезайте тонкой соломкой. Чем толще соломка, тем больше вероятность того, что плов будет рассыпчатым. Соблюдайте соотношение пропорций в рецепте. Моркови не должно быть много.
    2. Секрет второй: Внимательно выбирайте рисовую крупу! Для этого подходит рис с длинными зернами. Кругло-зернистый рис тоже подойдет, но нужно обращать внимание на содержание крахмальной пыльцы в крупе. Чем меньше крахмала, тем лучше.
    3. Секрет третий: Перед готовкой крупу замочите в горячей подсоленной воде (не кипятке)! Это не даст рису развариться и превратить ваше блюдо в кашу.

    А теперь я представлю вам непосредственно сам рецепт рассыпчатого плова со свининой.

    Ингредиенты:

    1. Филе свинины - полкило.
    2. Крупная луковица - 1 шт.
    3. Морковь - 2 шт.
    4. Растительное масло - полстакана.
    5. Рисовая крупа - 2 стакана.
    6. Соль - по вкусу.
    7. Приправа для плова - 1 ч/л.
    8. Чеснок - 3 зубчика.
    9. Барбарис - 50 гр.

    Приготовление:

    Свинину нарезать произвольными некрупными кусками и обжарить в сильно нагретом масле. Посуду выбирайте по своему усмотрению. Это может быть казан, котелок или глубокая сковорода. Жарить в течение 10 минут при помешивании на сильном огне.

    Лук порезать полукольцами или меньше - не важно. Он все-равно не будет виден после готовки. А вот морковку нашинковать только соломкой. Добавить к мясу и жарить еще 10 минут, периодически перемешивая. Затем положить морковку и продолжить жарку 5 мин.


    После этого залить кипятком настолько, чтобы вода покрывала зирвак (основу плова) только не намного. Посолить и всыпать специи. При желании можно засыпать барбарис.Тушить, прикрыв крышкой 15-20 минут на среднем пламени.
    В это время промыть рисовую крупу и замочить в соленой воде на 15 минут. Потом ополоснуть в проточной холодной воде в сите, сцедить воду. Уложить рис поверх зирвака, залить кипятком на 0,5-1 см. выше поверхности крупы и, добавив огня, варить до того, пока влага не испарится. Будьте внимательны, при приготовлении бурлить плов должен равномерно.

    Как вода выкипит, сделать отверстия ручкой шумовки до дна и дождаться, пока оставшаяся влага испариться почти полностью. Отделить от стенок казана шумовкой в горку. Вдавить чеснок в рис. Затем убавить пламя на маленькое и, закрыв крышкой, тушить 15 мин. После выключения котел сразу не открывать, а подождать минут 10, чтобы яство наполнилось ароматом специй. Готовое блюдо перемешать и выложить на большую плоскую тарелку. Вкусный рассыпчатый плов готов к употреблению

    Калорийность плова со свининой равна 318 Ккал.


    Приятного аппетита!

    Следующий рецепт тоже не менее интересен. Для него вам нужны:

    1. Свиная вырезка - полкило.
    2. Рисовая крупа - полкило.
    3. Морковь - 0,5 кг.
    4. Репчатый лук - 2 крупных луковицы.
    5. Растительное масло - 2 поварешки.
    6. Чеснок - 5-6 зубчиков.
    7. Соль - по вкусу.
    8. Барбарис - полстакана.
    9. Специи для плова - 1 ч/л.

    Как приготовить рассыпчатый плов со свининой:

    Морковку нарезать соломкой, а лук кольцами.

    Мясо нарезать крупными кусками произвольной формы и обжарить его в сильно прогретом масле в казане или котелке в течение 10 мин. Можно для этой цели использовать утятницу или другую чугунную посуду. Обжаривать на большом пламени.


    Добавить лук и жарить еще минут 10, постоянно помешивая при той же температуре.

    Спустя время присоединить морковку и продолжить жарку еще 10 мин. Огонь пока не уменьшать.

    Залить кипятком зирвак (основа будущего плова), убавить огонь до среднего. Посолить и всыпать специи и тушить 20 мин.

    Перед закладкой рисовой крупы закинуть барбарис и почищенный чеснок и сразу загрузить заранее тщательно вымытый рис, ровно распределив по всей поверхности котелка.
    Долить кипяток, чтобы он покрывал крупу на 0,5-1 см. Увеличить пламя до сильного и следить за тем, чтобы содержимое кипело равномерно по всей поверхности риса.

    Когда вода выкипит, проткнуть до дна в нескольких местах крупу обратной стороной шумовки и дать нижней влаге тоже испариться, но не до конца. Затем уменьшить газ до маленького, собрать на середине казана горку. Закрыть котелок и тушить еще 15 мин.


    После отключения плиты крышку не снимать, а подождать еще некоторое время для получения вкуснейшего кушанья. После чего плов перемешать и разложить по тарелочкам. На стол ставить горячим. К блюду подайте салаты. Такие, как огурцы с помидорами или репчатый лук, нарезанный кольцами и заправленный уксусом. Запивать лучше горячим зеленым чаем.

    Приятного аппетита!

    Теперь вы знаете, как приготовить вкусный плов. Если вы будете пошагово следовать рецептам, то можете сварить замечательное блюдо. Не забывайте о маленьких секретах приготовления рассыпчатого плова и у вас все получится так, как вы хотите! Удачи на кухне! Попробуйте также настоящий .

    По этому рецепту плов получается рассыпчатый, сочный и вкусный . Мясо тает во рту. Есть несколько маленьких секретов вкусного плова: не перемешивайте, воткните полоски чеснока за 5 минут до готовности (см. рецепт ниже). Готовьте и радуйте своих близких.

    Ингредиенты:

    Свинина (мякоть) — 700-800 грамм

    Лук репчатый — 200 грамм

    Морковь — 200 грамм

    Рис (пропаренный) — 2 стакана

    Масло растительное — 0,5 стакана

    Чеснок — 2-3 зубчика

    Специи: соль, перец черный молотый, барбарис, зира, куркума или карри, паприка.

    Как приготовить вкусный рассыпчатый плов из свинины

    1 . Мякоть свинины нарезать небольшими кусочками. Если мясо замороженное, предварительно разморозьте его.


    2
    . В казане или толстостенной сковороде раскалите растительное масло. Обжарьте свинину до румяной корочки.


    3
    . Лук почистить и нарезать кубиками. Морковь почистить и натереть на терке (мелко нарезать).

    4 . Добавить в казан морковь, лук и специи. Куркума (карри) придаст плову не только аромат и пользу, но и красивый золотистый цвет.


    5
    . Перемешать и потушить, не закрывая крышку около 3 минут.


    6
    . Добавить 1-2 стакана воды, чтобы покрыла овощи с мясом (зирвак), убавить огонь до минимума, закрыть крышкой. Тушить до готовности мяса.


    7
    . Когда мясо будет готово, засыпать сверху пропаренный рис. Распределить рис равномерно по всей поверхности плова.


    8
    . Аккуратно добавить воды. Она должна превышать поверхность риса на 2-3 см. Накрыть казан с пловом крышкой и продолжать тушить на медленном огне.


    9
    . Проверить плов на готовность через 15-20 минут. Если рис еще сырой, а вода уже выкипела, нужно добавить воды. Не наливайте воду поверх риса! Сделайте небольшое отверстие (несколько отверстий) в плове ножом, до самого дна. И аккуратно вливайте воду в это отверстие. Ни в коем случае не перемешивайте рис с мясом, это можно будет сделать лишь, когда рис будет готов.


    10
    . За 5 минут до готовности плова, в него нужно добавить чеснок. Эта маленькая деталь, придаст вашему плову необыкновенный вкус и аромат. Нарежьте чеснок вдоль, длинными тонкими полосочками.


    11
    . Воткните чеснок в поверхность риса. Накройте крышкой и потушите еще 3-5 минут.

    Перемешайте плов со свининой. Добавьте еще соль, если недостаточно.

    Вкусный плов из свинины готов.

    Приятного аппетита!

    Секреты приготовления плова

    Вкуснейший, рассыпчатый и насыщенный вкусами разных ароматных приправ – плов, является блюдом узбекской кухни. И приготовить его по настоящему профессионально можно только по рецептам, проверенным временем, традиционным и настоящим.

    Продукты и традиционный рецепт плова

    Самое основное — все основные продукты: крупа, мясо и овощи, необходимо использовать в соотношении 1:1. То есть на 1 килограмм риса, аналогичное число мяса, моркови. Настоящий плов готовиться по узбекскому рецепту, подразумевает использование таких продуктов, как:

    • Рис – 1 кг (можно и больше, смотря какая компания, на обед соберётся).
    • Мясо, конечно же, баранина – 1 кг (если вы не можете найти баранину, можно взять и свинину, и телятину). Мякоть и немного мяса на кости для насыщенности плова. Можно 700 грамм мякоти и 300 грамм рёбрышек.
    • Морковка – 1 кг
    • Луковица – 4 шт. и одна небольшая для цвета.
    • Подсолнечное масло – примерно 0,5 литра. Возможно, у вас имеется жир, например, курдючный или свиной с рёбрышек – он так же необходим, но приготовить плов можно и без него.
    • Перец красный стручковый, острый – 3 шт.
    • Чеснок – 1-2 головки, зависит от их размера и вашей любви к данному продукту.

    Специи

    Отдельный пункт про приправы для плова, ведь именно они придадут блюду тот вкус и оттенок, который и должен быть на самом деле. И так, что необходимо:

    • Соль
    • Зира или ещё называют её кумир – самый главный ингредиент. Зиру можно брать как чёрную, так и жёлтую. Оба вида невероятно ароматны.
    • Куркума, не обязательно, но для цвета и запаха очень хорошо подходит.
    • Барбарис – без этой пряности плов уже не узбекское традиционное блюдо, а просто приготовленный по вашему рецепту.
    • Для любителей приправ можно класть ещё и шафран, это не обязательно, но без него уже не то.

    Вот такие продукты необходимы для плова настоящего. Подготовить каждый нужно тщательно. А теперь про каждый по отдельности, несколько слов:

    Рис

    Рис для плова нужно подбирать осторожно. Если вы хотите чтобы он рассыпался, стоит выбрать тот, который готовиться не быстро, не разваривается, не склеивается. Длинный рис – идеален для плова, круглый же наоборот – не подходит. В рецепте узбекского плова идёт рис сорта див-зира. Но если найти его трудно, а в некоторых городах его вообще нет, а если есть то сомнительного качества, то можно приобрети рис таиландский, он длинный и уже пропаренный. Он не расползётся в кашу.

    Секреты приготовления риса в плове:

    • Чтобы рис не был разваренным, лучше готовить в казане. Причём настоящий плов готовят на открытом огне, но и на плите сойдёт. Рис стоит класть после того, как мясо даст сок и пустит жир, так получится хрустящий, но готовый и целый рис.
    • Рис необходимо несколько раз очень тщательно промывать. Без воды его лучше не оставлять, после того, как промыли до прозрачной воды, опять залейте его доверху прохладной водой, можно добавить немножко соли.
    • Для того чтобы рис получился желтоватого цвета, необходимы не только приправы. Для начала, когда разогреваете масло, перед тем, как класть жир, киньте небольшую луковицу. Она должна прожариться до золотого цвета, такого и будет рис. Плюс лук вберёт все вредные элементы из масла.

    Мясо

    Второй по необходимости ингредиент – мясо и жир, рёбрышки. Баранина – идеальный вариант, но если вы не можете её найти, лучше брать свинину. Если плов должен быть более постным, конечно, можно взять и телятину, она нежнее, но вкус у блюда будет проще. Так что прикупите свинину, мякоть, любую, лучше огузок или ошеек, как на шашлык. Рёбрышки необходимы для эстетики – они придают очень колоритный вид блюду, ну и дают больше жира.

    Секреты приготовления мяса и рёбрышек:

    • Подготовить мясо можно только одним способом – протереть его кухонными салфетками, мыть не нужно. Нарезать нужно не большими кусками, есть такое стандартное правило – нарезать мясо на плов необходимо 3 на 3 сантиметра, так оно будет таять во рту, но при этом будет целыми кусочками держаться.
    • Перед обжаркой мяса, разогрейте масло до придела и бросьте туда жир, только лишь после топления жира бросайте мясо и рёбра. Обжаривайте на большом огне до золотистого цвета и корочки, потом достаньте и отложите. Мясо будет мягче, если протушевать его уже со всем остальным.
    • Лучше рёбра обжаривать отдельно, а мясо уже тушить с луком, оно будет сочнее. Дело в том, что мясо задаёт вкус блюду изначально, поэтому его нужно сначала обжаривать, а потом тушить, овощи класть по отдельности: лук, затем, после приготовления его, морковь, а только потом, когда уже мясо будет мягким и морковь приготовиться, следует класть приправы.

    Как готовить:

    • Готовить блюдо необходимо только в казанке.
    • Соблюдаем точную поочерёдность закладки всех составляющих, не забываем о пропорциях.
    • После того, как овощи и мясо будут готовы, кладите приправы и чеснок, так же необходимо наливать и кипятить воду – смесь в казанке должна закипеть перед засыпанием риса. Такое варево называется зирвак. Это и есть основа для плова.
    • В зирвак нужно добавлять острый перчик, усилить огонь, дать покипеть минут 30.
    • После того, как всё доведено до кипения, нужно класть рис, насыпая аккуратно и потихоньку. Заливайте его кипячёной водой, огонь делайте сильный.
    • Если рис не готов, воды можно будет долить при готовке, но по чуть-чуть, следите, чтобы блюдо не подгорало, но и чтобы не было лишней влаги.
    • Крышкой закрывать только тогда, когда огонь сделаете поменьше, через полчаса, после закладки риса. А теперь пробуйте и ждите, наслаждайтесь и дегустируйте настоящий узбекский плов.

    Рецепт классического узбекского плова

    Узбекский плов по праву можно назвать уникальным изобретением на кухне. Это блюдо несложное в приготовлении, но вкус плова ни с чем не сравнится. Секрет в способе приготовления этого кулинарного изделия. Ведь в разных странах можно найти похожие блюда из риса с добавлением мяса и других ингредиентов, но плов по-узбекски бесподобен.

    Так в чем секрет создания бесподобного вкуса плова? Начнем с посуды.Чтобы купить посуду, идеально подходящую для приготовления плова, помните, что лучшим вариантом считаются кастрюли с толстыми стенками, а для приготовления пищи на газовой плите или открытом огне лучше брать чайник.

    Многие говорят, что для приготовления настоящего узбекского плова требуется продолговатый рис, наименее подверженный варке. Но это мнение не совсем правильное. Для создания классического узбекского плова следует использовать круглый рис, так как он имеет более насыщенный вкус – неповторимый аромат и сочность.Количество воды должно соответствовать количеству используемого риса. 1 стакан воды = 1 стакан риса.

    Стадия приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 15-20 минут + 1 час

    Ингредиенты для плова по-узбекски (рассчитано на трехлитровую кастрюлю).

    - 2 чашки круглого риса

    - 8 бараньих или свиных ребрышек (чем толще, тем лучше)


    - 2 моркови

    - 2 луковицы

    - 1 головка чеснока

    - специи, соль и масло по вкусу

    - горсть изюма

    - 2 стакана воды (по объему риса).

    Рецепт приготовления узбекского плова:

    1. Тщательно промойте рис в миске с холодной водой до полной прозрачности жидкости. Затем оставьте рис набухать. Тем временем вскипятите чайник с водой.

    2. Поставить посуду (кастрюлю или кастрюлю) на огонь, добавить масло.

    3. Мясо нарезать небольшими кусочками и хорошо обжарить со всех сторон. При этом контролируйте процесс, чтобы он не подгорел.

    4. Очистите лук и морковь и нарежьте кубиками.

    5. Снимите мясо со сковороды. В жир, оставшийся от жарки, добавить нарезанные овощи. Тушите лук и морковь до достижения желаемой мягкости

    6. Используйте специи и пряности для аромата, и не забудьте про перец. Сначала овощи, потом мясо. В полученную консистенцию разотрите головку чеснока, что придаст блюду дополнительный аромат. Кстати, его можно есть отдельно

    7. Выложить дополнительный слой риса и сверху посыпать изюмом.

    8. Слоеный плов залить кипятком. Лучше всего для этого использовать ложку или лопатку, так как слои не должны смешиваться между собой

    9. В разогретую духовку аккуратно поставить кастрюлю с пловом или использовать духовку для приготовления на небольшом огне. Важно, чтобы процесс приготовления был спокойным и регулярным – лишний раз не трогайте сковороду или кастрюлю во избежание перемешивания слоев плова. Как только вода закипит, накройте посуду крышкой и оставьте на медленном огне.

    10.При необходимости лучше положить в кастрюлю толстое полотенце. Таким образом, температура останется постоянной..

    11. Оставьте в тепле на час.

    12. По истечении времени блюдо можно считать готовым, но нужно сделать еще несколько шагов. Сначала удалите из плова чеснок. Также смешайте все ингредиенты, перелив содержимое кастрюли в глубокую миску. Сверху положите овощи и подавайте.

    Кусочки мяса нарезаются по вкусу, но в классическом узбекском плове кусочки должны быть порционными - не слишком мелкими, но и недостаточно, ведь для сервировки стола к этому вкуснейшему блюду кухонные ножи не используются.


    .

    Фруктовый плов со свежими фруктами. Фруктовый плов в мультиварке

    На мой взгляд, плов с фруктами самый вкусный! Крупа в сочетании с сочными фруктами, пряной корицей и медом создают удивительное сочетание. Рекомендую эту кашу на завтрак - она ​​питательна и полезна, и в то же время очень сытна - энергетической нагрузки хватит надолго.

    Фруктовый плов с рисом – это использование самых разнообразных фруктов, сухофруктов и других сладостей.Я выбрал непобедимую троицу из банана, яблока и груши. Этих друзей мы можем видеть на прилавках магазинов круглый год. Конечно, рецепт поощряет эксперименты и новые ингредиенты. По своему вкусу вы можете заменить эти фрукты на свои любимые. Только не переусердствуйте, ведь это плов, а не фруктовый салат. Еще я использую изюм, корицу и мед - непременные ингредиенты фруктового плова. И масло - без него каша совсем не каша. Все ингредиенты готовы, приступим!

    Тщательно промойте рис и положите его в кастрюлю с водой.Изюм перебрать, промыть, запарив несколько минут кипятком и положить в кастрюлю.

    Крупу отварить до мягкости (проверить на зуб) и впитать жидкость (около 10 минут). Если рис готов, а вода еще не впиталась, откинуть кашу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и вернуть в кастрюлю.

    Очистите банан и нарежьте небольшими кусочками.

    Грушу нарезать так же, кожуру не снимать.

    Я только очищаю яблоко от сердцевины и режу его, как и остальные фрукты.

    Готовые хлопья с изюмом немного подсаливаю, в центре плова делаю небольшое отверстие и кладу туда масло и мед.

    Сверху кладу кусочки фруктов, добавляю корицу. Я разглаживаю фруктовый слой поверх риса.

    Закрыть сковороду крышкой и поставить в теплое место - например, в слегка разогретую духовку, чтобы плов был готов 45 минут.Вы также можете завернуть горшок в теплое одеяло или полотенце и поставить рядом с батареей.

    Фруктовый плов готов! Мы подаем его на завтрак и помогаем друг другу. Приятного аппетита!


    Наверное, все знают, что рецепт плова известен давно. Его дарили на большие праздники многим народам, его часто считали средством от истощения организма. А на Востоке, откуда он пришел в Россию, его готовили, как правило, мужчины.Эта статья не о традиционном плове, а о десерте, который готовят с фруктами. Итак, давайте посмотрим, как приготовить

    Фруктовый с сухофруктами и специями

    Этот плов мы будем готовить в духовке, поэтому берем форму для запекания и кладем в нее 200 г риса басмати, заливаем водой (1 к 2 ) и положить щепотку шафрана. 100 г чернослива, столько же кураги и ½ стак. нарезать светлый изюм и положить в рис. Посыпьте 10 очищенными фисташками, положите нарезанное небольшими кусочками сливочное масло (достаточно 50 г), накройте крышкой и запекайте 30 минут.Затем влить 100 г сливок, смешанных с ванилью, и еще 5 мин. томиться в печи.

    Набор сухофруктов и специй в этом рецепте может варьироваться в зависимости от вашего вкуса и наличия продуктов. Вы можете добавить корицу, абрикосы, инжир или вместо фисташек использовать кунжут или миндаль. Словом, есть простор для фантазии.

    Фруктовый плов: рецепт с сиропом

    Полтора стакана риса отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности. Обязательно промойте его холодной водой, чтобы он рассыпался.На дно эмалированной кастрюли положить тонкий слой простого теста, сверху полстакана риса, смешанного с 50 г масла топленого, разровнять слой. Затем выложить оставшийся рис, сверху положить еще 50 г сливочного масла, накрыть крышкой и варить на очень слабом огне около 30 минут. (рис должен быть полностью готов).

    В глубокой сковороде на сливочном масле обжарить 200 г изюма и кураги, 3 персика, 100 г миндаля, стакан алычи. Вскипятите сироп в кастрюле. В его состав входят 2 столовые ложки меда, стак.виноградного или гранатового сока, 2 столовые ложки сахара, маленькая столовая ложка корицы и 2 гвоздики. Положите фрукты в сироп и варите 5 минут, затем всыпьте во фруктовый сироп рис и перемешайте.

    Фруктовый плов: рецепт с сухофруктами и специями в кукурузном масле

    Для этого блюда нужно 2 стопки. длиннозернистый рис (желательно розовый). Его следует промыть, обсушить и положить в кастрюлю. Обжаривать при постоянном помешивании до образования румяной корочки. Затем добавьте к рису 70 г измельченной кураги, столько же белого изюма, 50 г измельченного инжира и 100 г сушеных и измельченных фиников.Положите туда 2 столовые ложки сушеного барбариса и 50 г миндаля. Можно слегка посолить. Затем залить рис кипятком (так, чтобы вода была на 3-4 см выше риса). Плотно закрыть кастрюлю и варить до готовности риса.

    Плов с овощами и фруктами

    Когда вполне можно сочетать фрукты с овощами. Вскипятить 120 мл воды, добавить 50 г риса и 20 г сливочного масла. Варить 15 минут, затем поставить на паровую баню, где варится до готовности. Отдельно отварить 20 г моркови, 10 г зеленого горошка и 30 г цветной капусты, все нарезать небольшими кусочками.В кастрюлю положить 20 г чернослива и 5 г изюма, добавить рис и овощи и поставить на водяную баню на полчаса.

    Фруктовый плов: рецепт азербайджанского риса

    2 горсти тщательно промытого риса и 15 мин. замачивают в теплой воде. Затем смешать 1,5 стак. вода с 2,5 стак. жирного молока и сварить в них рис. Когда оно будет почти готово, промойте кипятком, обсушите, положите на ткань и положите в глубокую кастрюлю с казмагом на дне.Сверху положите кусочек сливочного масла и готовьте 5 минут, пока масло не впитается.

    Казмаг для сладкого плова готовится так: стопка 1,5. Муку смешать с 1 яйцом, 25 г сливочного масла, 1 столовой ложкой сахара, таким же количеством молотой корицы и развести столовой ложкой воды. Замесить тесто, раскатать в тонкий пласт и выложить на дно формы. Затем смажьте его маслом и выложите рис. Казмаг защищает рис от подгорания и отлично прожаривается. Подается с пловом, маслом и корицей.

    Добавляются фрукты: изюм, персики, алыча, курага и любые другие на ваше усмотрение. Мелко нарезанные грецкие орехи и корица являются прекрасным дополнением.

    Сладкий плов с морковью
    2 чашки риса
    1 морковь;
    горсть изюма;
    горсть кураги;
    горсть чернослива;
    2 столовые ложки сахарной пудры;
    Щепотка соли;
    Масло растительное.
    Подготовка :
    Тщательно промойте рис под проточной водой и дайте ему высохнуть.При необходимости замочите сливы, изюм и курагу в теплой воде примерно на полчаса, затем тщательно промойте. Если сухофрукт достаточно мягкий, его достаточно промыть и обсушить.
    Теперь вымойте и промойте морковь, нарежьте ее тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле в чугунной или толстодонной сковороде. Идеально будет для приготовления плова использовать казан, но можно взять, например, петуха (госятницу). Итак, как только морковь начнет поджариваться, добавляем к ней сухофрукты и продолжаем жарить, пока морковь не станет золотистой.Чтобы сладкие сухофрукты и морковь не подгорели, их следует обжаривать на умеренном огне.
    Теперь поверх обжаренной моркови высыпаем ровным слоем рис и заливаем все кипятком так, чтобы вода возвышалась над рисом на полтора сантиметра. Ничего не путайте! Достаточно накрыть посуду крышкой, уменьшить огонь до минимума и оставить плов томиться до готовности риса. Сняв пробу и убедившись, что рис готов, снимите плов с огня, добавьте сахар и соль и перемешайте.Отложите еще на десять минут – и можно приступать к трапезе. Кстати, этот плов хорош и в холодном виде.

    Фруктовый плов с тыквой
    Рецепт из вегетарианской категории. Предлагаем приготовить фруктовый плов с тыквой.
    Ингредиенты :
    Полтора стакана риса;
    Фунт тыквы;
    2-3 свежих яблока;

    Половина чайной ложки соли.
    Подготовка (вариант 1):
    Тщательно промойте рис под проточной водой и дайте ему высохнуть.Тыкву очистить и нарезать мякоть небольшими кусочками. Яблоки также чистим и нарезаем небольшими дольками. Теперь в толстодонной кастрюле (или в специальной посуде для плова) растопите сливочное масло и насыпьте ровным слоем полстакана риса. Затем выложить слой яблок с тыквой и сверху насыпать еще полстакана риса. Таким образом разбиваем все фрукты и рис (рис - последний слой). Залейте водой с растворенной в ней солью так, чтобы вода покрывала рис примерно на один сантиметр. Накрыть посуду крышкой и тушить плов до готовности риса.
    Приготовление (Вариант 2):
    Тот же плов с яблоками и тыквой можно приготовить в духовке. Для этого также промываем рис, затем варим его наполовину и снова промываем. Тыкву и яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. Теперь смешайте тыкву с рисом и яблоками, добавьте одну-две чайные ложки меда и бросьте в жаропрочную посуду. Положите кусочки масла поверх рисовой смеси и поставьте в предварительно разогретую духовку. Особенно вкусен такой плов в горшочках.

    Фруктовый плов с яблоками
    Еще один вариант яблочного плова, который можно дополнить любыми сезонными фруктами - абрикосами, айвой, сливами.
    Ингредиенты:
    Полтора стакана риса;
    5-6 свежих яблок;
    2 столовые ложки сливочного масла;
    1 столовая ложка меда
    Соль по желанию.
    Подготовка :
    Замочите рис примерно на полчаса, затем тщательно промойте. Плод вымойте, освободите от косточек (семян) и нарежьте небольшими ломтиками.В миске с толстым дном растопить сливочное масло и смазать половиной фруктов. Сверху выложить слой риса (тоже наполовину) и снова - фрукты и рис. Залейте горячей подсоленной водой (вода должна полностью покрывать рис!), добавьте мед и еще немного сливочного масла. Накрыть посуду крышкой, поставить на слабый огонь и варить с цельным рисом до готовности.

    Бухарский плов с изюмом
    Неправда, что в Средней Азии любят только жирный плов с мясом. Пример тому – классический бухарский рецепт плова.И такой плов с изюмом готовится!
    Ингредиенты :
    3 средние моркови;
    2 головки лука;
    Около килограмма риса;
    2 горсти изюма;
    Сливочное масло и соль.
    Подготовка :
    Очистить и вымыть морковь и лук. Нарежьте морковь соломкой, а лук кольцами. Теперь растопите в толстодонной кастрюле сливочное масло и выложите в него морковь и лук, затем протушите овощи на слабом огне минут десять. Затем добавить изюм (промытый!), стакан кипятка и варить изюм с овощами еще пять минут.Затем ровным слоем насыпать промытый рис и залить его подсоленным кипятком так, чтобы вода поднялась примерно на сантиметр над рисом. Сначала приготовьте плов на среднем огне с открытой крышкой. Когда вода полностью впитается, накройте посуду крышкой, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить еще двадцать минут.
    Ароматный плов по-бухарски выложить на тарелку горкой и подать с овощным салатом и зеленью. Сверху плов можно посыпать зернами граната.

    Фруктовый плов с персиками
    Отличный рецепт плова для детского меню, в котором сочетаются свежие и сухофрукты.
    Ингредиенты :
    Полтора стакана риса:
    150 г сливочного или растительного масла;
    1 столовая ложка настоя шафрана
    200 г кураги;
    200 г изюма;
    3 свежих персика;
    1 стакан свежей алычи;
    100 г очищенного миндаля;
    2 столовые ложки меда;
    2 столовые ложки сахара;
    Полстакана гранатового сока;
    1 чайная ложка молотой корицы
    2 штуки гвоздики.
    Приготовление :
    Рис предварительно промывают и варят в большом количестве подсоленной воды до полной готовности.Затем откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Теперь в толстодонную посуду положите полстакана вареного риса и смешайте его со 100 граммами растопленного сливочного масла. Выровнять слой, накрыть посуду крышкой и тушить около получаса. За это время рис должен полностью свариться.
    До полной готовности риса промытый, обсушенный и нарезанный кусочками рис обжарить на оставшемся сливочном масле до румяной корочки. В отдельной кастрюльке приготовить сироп из гранатового сока, меда и сахара.В конце приготовления сиропа добавьте в него специи и жареные фрукты. Варим еще немного. Подавайте рис, украсив фруктами и сиропом.
    Вот такой разный, но очень вкусный фруктовый плов можно приготовить!

    Фруктовый плов

    Рис пропаренный-250 гр.

    Морковь-100 гр.

    Изюм-0,5 стакана

    Яблоки сушеные - 0,5 стак. (200 мл)

    Курага - 10 штук

    сливы-шт. 10

    Сок яблочный -0,5 л.

    Сливочное масло - 75 гр.

    Мед -1 ст.л.

    Кедровые орехи - 1 столовая ложка

    Корица по вкусу

    Барбарис по вкусу

    Шафран по вкусу

    Пошаговое приготовление

    Шаг 1:

    Требуемые компоненты

    Шаг 2:

    Хорошо промыть изюм и сухофрукты

    Шаг 3:

    Курага, чернослив и сушеные яблоки, нарезанные до

    Шаг 4:

    Морковь традиционно готовится из плова - соломкой

    Шаг 5:

    В казан положить сливочное масло и нарезанную морковь, варить под крышкой 3-5 минут

    Шаг 6:

    Затем добавить изюм, потушить с морковью еще 3 минуты

    Шаг 7:

    Добавьте остальные сухофрукты и специи и готовьте под крышкой еще 10 минут.Пряности можно брать любимые, я люблю корицу в сочетании с яблоками, традиционно для плова взяла барбарис и шафран. Можно еще поставить 2-3 звездочки бадьяна - это я уже вспомнила, когда было поздно) В общем экспериментируйте!

    Шаг 8:

    Через 10 минут высыпать промытый рис и осторожно, чтобы не смыть слой риса, добавить яблочный сок. В качестве эксперимента приготовила с соком - очень вкусно получилось! Я нашла рецепты с виноградным, персиковым и апельсиновым соком! Думаю в следующий раз попробую взять другой.Или вместо сока можно взять обычную воду, тоже будет очень вкусно!

    Шаг 9:

    Варить на медленном огне 20-40 минут, в зависимости от риса. Через 20 минут проверьте, достаточно ли жидкости – если жидкость уже впиталась, а рис еще не готов, аккуратно добавьте еще 0,5 стакана воды. Не знаю почему - но у меня каждый раз разное количество жидкости, наверное все зависит от сорта риса. Стандартное соотношение риса и жидкости 1:2 9000 3

    Шаг 10:

    Мой плов готов через 30 минут! Выключаю и откладываю еще 10 минут

    11.Шаг 11:

    Затем откройте котел, перемешайте и положите на тарелку

    Шаг 12:

    Сверху посыпаю фруктовый плов кедровыми орешками и поливаю медом - так плов будет еще сытнее, но это необязательно.

    Фруктовый плов в мультиварке с яблоками, сливами и курагой – это вкусно и полезно. Ваши дети будут в восторге от такого плова. К тому же, если в рецепте использовать растительное масло вместо сливочного, блюдо получится постным.

    Ингредиенты рецепта: Фруктовый плов в мультиварке:

    Изюм 100 гр

    Курага, чернослив по 50-70 г

    Яблоки 2 шт.

    Морковь 1 (маленькая) шт 9000 3

    Масло сливочное или растительное (постное) 70 г 9000 3

    Куркума, корица, мускатный орех - по вкусу

    Соль для вкуса

    Пошаговый рецепт с фото: Фруктовый плов в мультиварке

    1. Подготовьте рис. Для этого в глубокую емкость кладем рис, кладем столовую ложку соли, заливаем водой, отставляем в сторону, затем промываем в небольшом количестве воды.

    2. Изюм залить кипятком и хорошо промыть. Я обычно также мою все сухофрукты с солью.То есть так же, как и рис, я его засыпаю солью, потом обдаю кипятком и промываю холодной водой.
    3. Таким же образом вымойте чернослив и абрикосы, а после просушки нарежьте сухофрукты соломкой.
    4. Морковь моем, очищаем и нарезаем мелко или трем на терке.
    5. Очистить яблоки и нарезать небольшими кубиками.
    6. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите морковь.
    7. Насыпьте изюм следующим слоем.
    8.Затем выкладываем чернослив с курагой.
    9. Добавьте яблоки и приправы. Я использовала куркуму, корицу и мускатный орех.
    10. Добавьте сливочное масло.
    11. Сверху равномерно распределить рис, посолить и залить горячей кипяченой водой. Воды должно быть в два раза больше, чем риса.
    12. Закрыть мультиварку и установить программу «Плов».
    Готовый фруктовый плов аккуратно перемешайте в чаше мультиварки, чтобы сухофрукты распределились равномерно, разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу.Приятного аппетита!

    Фруктовый плов в жаровне, сковороде или толстостенной кастрюле.

    Как приготовить фруктовый плов без использования мультиварки. Также можно готовить в глубокой кастрюле, сотейнике или в кастрюле с толстым дном. Сам порядок рецепта аналогичен предыдущему. По сути, повторяем те же действия, что и при готовке в мультиварке. Подготавливаем все ингредиенты. В выбранную глубокую емкость наливаем масло, нагреваем его. Выкладываем морковь, морковку можно слегка обжарить.Затем выкладываем все в том же порядке: изюм, сухофрукты, рис, соль и заливаем все горячей водой. Но в этом случае крышку емкости закрываем только тогда, когда вода уйдет с поверхности риса и при этом убавляем огонь до минимума, тушим до готовности при закрытой крышке.

    Вкусный постный фруктовый плов в духовке

    Если вы решили приготовить фруктовый плов в духовке, лучше всего это сделать на сковороде. Для запекания все ингредиенты кладут в форму для запекания в том же порядке, а емкость помещают в духовку.Плов готовится в духовке 1 час при температуре 180-200 градусов.

    Я рассказала, как приготовить вкусный фруктовый плов в мультиварке или другой емкости: на казане, сковороде или кастрюле с толстым дном. Что касается ингредиентов, то во фруктовый плов можно добавить инжир, вместо яблок использовать тыкву, груши или алычу. Вы можете комбинировать фрукты по своим вкусовым предпочтениям и добавлять любимые специи и мед. Наслаждайтесь этим вкусным постным блюдом!

    Приятный, нежный вкус этого диетического блюда понравится и взрослым, и детям.Поэтому, если вы никогда не готовили его в своем хозяйстве или хотите попробовать новые кулинарные вариации, то каждый рецепт, представленный в статье, достоин того, чтобы его воплотить в жизнь. Рис в сочетании с фруктами намного безопаснее для организма, чем классический мясной аналог. Он легче его усваивает. Сначала попробуйте классический базовый рецепт.

    Фруктовый плов

    Ингредиенты

    • вода - 1000 мл;
    • рис
    • - 370 гр;
    • инжир - 65 гр;
    • курага - 70 гр;
    • чернослив - 65 гр;
    • изюм - 90 гр;
    • морковь - 65 гр;
    • масло (растительное) - 30 гр.
    • куркума - 2 гр.

    Подготовка

    1. Казан разогреть на огне, добавить сливочное масло, положить натертую морковь.
    2. Добавьте изюм, предварительно залив его кипятком.
    3. Остальные сухофрукты, промытые и облитые кипятком, разрезать пополам, сверху положить изюм, затем разложить нарезанный инжир, посыпать порошком куркумы.
    4. При приготовлении "жарка" - промыть рис.
    5. Чистый рис следует положить в кастрюлю поверх сухофруктов и залить водой, пока уровень не превысит уровень риса на два сантиметра.
    6. Тушить до испарения воды, накрыть крышкой, погасить пламя и отставить на четверть часа на медленный огонь.

    В этой версии представлен базовый рецепт, по которому можно приготовить блюдо, немного изменив его, например, взяв другие сухофрукты. Рекомендуется использовать специальный казан, но если у вас его нет, не переживайте, вы мало что потеряете, если будете варить фруктовый рис в кастрюле или даже в обычной кастрюле, если постараться, то получится не хуже чем на фото.

    Персиковый плов с гранатовым соком

    Этот рецепт представляет собой пошаговое руководство по приготовлению вкусного персикового плова.Этот фруктовый кулинарный шедевр можно приготовить летом для всей семьи. Получается легкое, приятное на запах и вкус. Готовить его немного сложнее, чем классический фруктовый рис, но оно того стоит.

    Ингредиенты

    • рис - 290 гр;
    • масло сливочное (сливочное) - 95 гр;
    • курага - 180 гр;
    • изюм - 180 гр;
    • алыча - 100 гр;
    • персиков - 300 гр;
    • миндаль (сырой, очищенный) - 90 гр;
    • мед
    • - 30 гр;
    • гранатовый сок – 70 мл;
    • сахар
    • - 20 гр;
    • корица - 2 гр;

    Подготовка

    1. Начать варку с промывания риса в чистой воде и варки до полуготовности, переложить в специальный дуршлаг и снова промыть холодной водой, переложить в кастрюлю с толстым дном, смешать со сливочным маслом.
    2. Разровняйте поверхность рисового слоя, накройте крышкой и тушите на минимальном огне около получаса, чтобы рис полностью сварился.
    3. Промойте персики, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками, проделайте то же самое со сливой, сухофруктами и миндалем. Обжарить эти ингредиенты до золотистого цвета.
    4. Отдельно приготовить сироп, соединить гранатовый сок и сахар и довести до кипения в кастрюле, когда смесь остынет, добавить туда мед.
    5. Добавить в сироп жареные фрукты и специи, смешать с вареным рисом.

    Эта фруктовая добавка получается удивительно нежной. Детям можно подать к чаю, а взрослым понравится в сочетании с легким десертным вином.

    Фруктовый плов с тыквой и яблоками

    Рецепт довольно простой, а ингредиенты отнюдь не вычурные или экзотические, при этом блюдо получается очень вкусным и аппетитным на вид, что подтверждает фото. Приготовить его совсем не сложно. Помимо того, что он очень полезен в качестве базовой добавки к рису в виде тыквы и яблок, он придает блюду великолепный аромат.

    Ингредиенты

    • рис (дробленый) - 350 гр;
    • тыква - 370 гр;
    • яблок - 230 гр;
    • масло
    • (растительное) - 70 мл;
    • изюм - 95 гр;
    • сахар, корица, соль - по вкусовым предпочтениям.

    Подготовка

    1. Блюдо можно приготовить буквально за час-полтора. Тыкву очистить, косточки удалить ложкой, яблоки и тыкву нарезать кубиками (цвет выбирайте насыщенно-оранжевый, как на фото, эти сорта чаще всего самые вкусные), перемешать, добавив облитый кипятком изюм.
    2. Несколько раз промойте рис, чтобы вода оставалась прозрачной.
    3. В казан (или кастрюлю) наливаем масло, немного нагреваем, выкладываем ингредиенты слоями. Тыква с яблоками - один слой, рис - другой и снова тыква, сверху посыпать корицей и сахаром, можно добавить немного мускатного ореха (орехов) и снова рис, продолжайте так делать, пока не закончатся приготовленные ингредиенты.
    4. Накройте котел крышкой, варите фруктовый рис до готовности.

    Важно: яблоки лучше брать зеленые, плотной структуры, растительное масло выбирать без запаха, чтобы оно не мешало вкусу и аромату блюда.Этот рецепт полезен для постящихся людей, а также легко усваивается вегетарианцами. Блюдо получается диетическим, но при этом достаточно вкусным. На фото видно, что фруктовый шедевр выглядит очень аппетитно.

    Фруктовый плов с виноградным соком

    В этом случае рис будет вариться с яблоками и соком. Получается слегка пикантным, с приятным вкусом и ароматом.

    Ингредиенты

    • рис - 210 гр;
    • морковь - 50 гр;
    • курага - 90 гр;
    • чернослив - 90 гр;
    • изюм - 95 гр;
    • яблок (сушеных) - 30 гр;
    • виноградный (или яблочный) сок - 410 мл.
    • перец, имбирь - по вкусовым предпочтениям.

    Подготовка

    1. Морковь помыть, очистить и нарезать соломкой, обжарить на масле.
    2. Промыть сухофрукты, рис.
    3. Положить морковь в кастрюлю с толстым дном, залить соком сухофрукты и рис.
    4. Закрыть крышкой, тушить около получаса.
    5. Добавить специи, готовить еще около десяти минут.

    Готовое блюдо должно немного остыть, после чего его следует украсить сухофруктами, как на фото, или листьями мяты, расположенными на горке или определенной фигурой, с помощью формочки.Летом для фруктового плова можно использовать свежие фрукты, например, груши. Как вы понимаете, они должны быть структурированы так, чтобы они не расползались во время приготовления. По желанию в готовое блюдо можно добавить очищенные орехи и мед.

    Как видите, это отличное постное блюдо, а также фаворит тех, кто придерживается вегетарианской диеты.

    • Во всех вариантах рецепта используйте дробленый рис, тогда блюдо получится сытным и вкусным, как на картинке.Не используйте ароматное растительное масло, оно испортит вкус плодов. Количество сухофруктов может варьироваться и само по себе является взаимозаменяемым. Так что если вы, например, ненавидите курагу, или ее не было в ассортименте, а есть только изюм, не расстраивайтесь и ограничьтесь им, блюдо все равно получится.
    • Важно правильно подобрать кухонную утварь. Кастрюля с толстым дном сделает гораздо больше, чем тонкостенная и эмалированная. Можно и в этом придумать варку, но первый вариант предпочтительнее.Теперь вам не составит труда приготовить плов с пряностями и фруктами, так что делайте это чаще – радуйте своих домочадцев полезным и вкусным кулинарным шедевром!
    Избранные рецепты: .

    Плов в горшочке с курицей: пошаговые фоторецепты, которые упростят приготовление

    Плов – очень древнее блюдо, точное происхождение которого до сих пор не установлено. Известно только, что первые такие препараты начали готовить во 2-3 веках до нашей эры. в Индии и на Ближнем Востоке.

    Плов в кастрюле с курицей: пошаговые фото рецепты для облегчения приготовления

    В классическом варианте плов готовится в специальной толстостенной емкости - казане.Кроме того, в рецепте обычно используется красное мясо, такое как говядина. Однако в современном мире традиционный рецепт плова претерпел множество изменений. Сейчас много вариантов с использованием белого куриного мяса, также в такое блюдо можно добавить сухофрукты или грибы.

    Ингредиенты для куриного плова

    1. Главное условие приготовления вкусного плова – правильный выбор сорта риса. Девзира считается лучшим рисом для плова. Его выращивают в Ферганской долине, и для лучшего качества он хранится в корзинах 2-3 года, а затем используется для приготовления блюд.
    2. Еще один сорт риса, пригодный для приготовления плова, – индика. Крупа узкозернистая и длиннозерная и является одной из самых популярных в мире. Блюдо из такого риса всегда получается рассыпчатым. Индика подходит не только для плова, но и для гарниров и салатов.
    3. Сорт жасминового риса также с успехом можно использовать для приготовления плова. Он относится к ароматным сортам и особенно широко известен в Юго-Восточной Азии. Этот вид риса при варке немного слипается, но не разваривается и прекрасно держит форму.
    4. Еще один подходящий сорт риса для плова – Басмати. Он характеризуется длинными и тонкими зернами, которые еще больше удлиняются при варке. Басмати очень популярен в Индии.
    5. Узбекские сорта риса - какир, лазер, ханабад, авангард - также хороши для плова.
    6. Для приготовления плова с курицей можно использовать как целую тушку, так и отдельные части, например, голень и крылышки. Однако быстрее всего готовится филе.
    7. Куриный плов можно приготовить отдельно от риса, если использовать тушку целиком (в Баку это называется пловом), а можно обжарить вместе с другими продуктами, если вы взяли куриное филе.
    8. Наиболее подходящими специями для плова являются тмин (или тмин), куркума и барбарис. Также в блюдо можно добавить шафран и карри. Все эти специи хорошо сочетаются с курицей.

    Можно ли заменить чайник для плова на кастрюлю?

    • Если в вашем доме нет котла, более-менее равноценной заменой может стать утенок – у него толстые стенки и обтекаемая форма, обеспечивающая равномерный нагрев.Тем не менее, многие хозяйки привыкли пользоваться обычной сковородой для плова, которая обязательно должна иметь толстое дно и внутреннее покрытие, к которому не пригорает пища.
    • Считается, что в кастрюле пища прогревается неравномерно, поэтому вкус плова может уступать блюду, приготовленному по всем правилам - в казане. Однако здесь есть интересный трюк. Можно жарить на плите, добавить рис и жидкость, довести до кипения, затем поставить сковороду в хорошо разогретую духовку, которая выключена.Здесь плов постепенно станет готов. Однако этот способ подходит только в том случае, если духовка хорошо держит тепло внутри.
    • Если нет возможности довести блюдо до готовности в духовке, при приготовлении на плите можно использовать специальный рассекатель пламени, который ставится на конфорку плиты. При этом значительно снижается вероятность пригорания пищи на дне кастрюли.
    Изображение

    Плов с курицей в кастрюле (пошаговый рецепт)

    Ингредиенты:

    • 350-400 г куриного филе
    • 240 г пропаренного длиннозерного риса, подходит для плова
    • 1 большая морковь
    • 1 средняя луковица
    • 1 головка чеснока
    • 3 чайные ложки с горкой специй для плова
    • вода
    • Соль
    • растительное масло

    Поэтапное приготовление:

    Изображение

    одного.Лук промыть, снять шелуху и нарезать кубиками. Выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить – лук должен стать прозрачным. Не жалейте масла.

    Image

    2. Промойте морковь, очистите и натрите на терке. Добавить лук и немного обжарить. Кстати, в традиционном рецепте плова обычно используются не овощи, а топленое масло или жир, который можно заранее срезать с мяса.

    Image

    3. Куриное мясо промыть, нарезать кусочками и добавить к обжаренным моркови и луку.Приправить солью и обжарить до легкой золотистости. Затем добавьте 2 чайные ложки приправы для плова (можно использовать готовую смесь или приготовить ее самостоятельно, что, конечно, немного сложнее). Перемешайте содержимое сосуда. На этом этапе можно добавить все специи по рецепту, если не боитесь, что блюдо получится острым.

    Image

    4. Готовую зажарку (зирвак) переложите в кастрюлю с толстым дном (можно использовать, например, емкость скороварки). Добавьте тщательно промытый рис и разровняйте поверхность.

    Image

    5. Залейте нужное количество фильтрованной воды – она должна полностью покрывать слой рисовой каши. Доведите блюдо до кипения. Не смешивай.

    Image

    6. Возьмите целую головку чеснока, тщательно промойте. Острым ножом срежьте ту часть, где были корни. Чесночную шелуху очищать не нужно, только удалить части, которые сломались.

    Image

    7. Поместите головку чеснока в центр сковороды. Убавьте огонь на плите, накройте кастрюлю крышкой и варите около 20-25 минут — вся жидкость должна впитаться в рис, не оставляя следов.Вы все еще не можете перемешать блюдо.

    Image

    8. Снимите крышку и проверьте готовность. Когда блюдо будет готово, удалите головку чеснока, перемешайте рис и обжарьте.

    Image

    9. На этом этапе можно добавить еще 1 чайную ложку специй, если вы их раньше не использовали. Снова накройте готовый смешанный плов и оставьте на 10 минут. Затем вы можете передать его на стол.

    Плов с курицей и сухофруктами

    Ингредиенты:

    • 1 цыпленок
    • 3 чашки риса, например басмати
    • 250 г кураги
    • 100 г изюма без косточек
    • 100 г сушеного инжира
    • 50 г чернослива
    • 200 г топленого масла
    • 2 яйца
    • 2 луковицы
    • 1 ст.ложка тмина
    • 1 ст. ложка барбариса
    • Соль

    Пошаговое приготовление:

    1. Тщательно промойте рис басмати в нескольких водах. Налейте в чайник два литра фильтрованной воды и нагрейте ее. Выложите рис в кастрюлю, добавьте воду, посолите, поставьте на огонь и варите около 10 минут или чуть меньше — рис должен быть слегка мягким. Затем откиньте лепестки на дуршлаг и дайте им обсохнуть.

    2. Приобретите сковороду для тостов с толстым дном, в котором пища не подгорит.Поставить на плиту, смазать внутри топленым маслом (немного). Хорошо вымойте куриные яйца, разбейте их в миску, взболтайте обычной вилкой или венчиком. Теперь переливаем получившийся шпиль в разогретую кастрюлю.

    3. Выложите слои риса поверх яиц. Каждый слой посыпьте оставшимся топленым маслом (150 г), затем посыпьте верхний слой тмином и барбарисом и разровняйте. Накройте крышкой и тушите 20-25 минут. Яйца должны быть хрустящими на дне кастрюли. Снимите кастрюлю с плиты и укутайте теплым пледом или пледом.

    4. Тщательно промойте все сухофрукты, сложите их для просушки. В сковороде с высокими бортиками разогреть 3 ст. ложки масла, добавить сухофрукты и жарить около 5 минут. Затем залить полутора стаканами кипятка и варить на среднем огне до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими – это займет около 10 минут. После тушения образуется соус.

    5. Курицу промыть, нарезать достаточно крупными порциями. Солим по вкусу, обжариваем на масле до готовности – на это может уйти до получаса.Лук очистить, мелко нарезать и посыпать курицу, готовить еще 7 минут.

    6. Рис с яичной скорлупой выложить горкой на большое блюдо, в центр положить обжаренную курицу с луком, по краям мягкие компоты из сухофруктов, украсить зеленью по желанию и сразу подавать.

    Плов с курицей и грибами

    Ингредиенты:

    • 500 г куриных бедрышек
    • 150 г длиннозернистого риса для плова
    • 100 г грибов
    • 100 г сливок
    • 1 1/2 чашки куриного бульона
    • 30 г листьев миндаля
    • соль, специи для плова
    • растительное или топленое масло

    Поэтапное приготовление:

    1.Тщательно промойте куриные бедра без кожи. Посолить, натереть специями. Выложить в смазанную маслом кастрюлю с толстым дном и обжарить с одной стороны. Затем переверните его.

    2. Хорошо промойте рис в небольшом количестве воды. Промойте и нарежьте грибы. В кастрюлю с куриными бедрами положите рис и грибы, затем добавьте горячий бульон (можно использовать бульонные кубики). Закройте крышкой с отверстием для выхода пара и варите до тех пор, пока хлопья не впитают весь бульон.

    3. Готовый плов снимите с огня и отставьте емкость на некоторое время в сторону.Сливки перелить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения. Полить плов сливками. Листья миндаля обжарить на сухой сковороде, сверху посыпать плов.

    .

    Сладкий плов в мультиварке. Как приготовить фруктовый плов в мультиварке фруктовый плов в мультиварке Редмонд

    Фруктовый плов в мультиварке с яблоками, сливами и курагой и полезно. От такой пыли ваши дети будут в восторге. Кроме того, если в рецепте вместо сливок использовать растительное масло, блюдо получается постным.

    Ингредиенты: фруктовый плов в мультиварке:

    Изюм 100 гр.

    Курага, сливы 50-70 гр

    Яблоки 2 шт

    Морковь 1 (маленькая) шт

    Масло сливочное или растительное (в пост) 70 г

    Куркума, Корица, Мускатный орех - по вкусу

    Соль для вкуса

    Пошаговый Рецепт с фото: Фруктовый плов в мультиварке

    1. Обработайте инжир Для этого рис складываем в глубокую тару, кладем столовую ложку соли, заливаем водой, даем отстояться, а затем промываем в небольшом количестве воды.

    2.Запускаем кипяток и хорошо промываем. Я обычно промываю все сухофрукты солью. То есть, когда рис пересохнет, то достаю кипяток и промываю его холодной водой.
    3. Аналогично моем сливы и курагу, а затем обсушив, нарезаем соломкой сухофрукты.
    4. Морковный двигатель, чистый и мелкого дробления или три в пути.
    5. Очистите яблоки и нарежьте их мелкими кубиками.
    6. Смажьте мультиварку сливочным маслом и выложите морковь.
    7. Следующий слой по массе – изюм.
    8. Затем положить сливы Курагья.
    9. Выложить яблоки и добавить специи. Я использовала куркуму, корицу и мускатный орех.
    10. Добавьте сливочное масло.
    11. Заранее разровнять слой риса, посолить и залить горячей кипяченой водой. Воды должно быть в два раза больше объема риса.
    12. Закрыть Мультиварку и установить «Плов».
    Готовые плоды крапивы аккуратно перемешивают в мультиварке, чтобы сухофрукты распределились равномерно, раскладывают по тарелкам и подают к столу.Приятного аппетита!

    Фруктовый плов в сотейнике, кастрюле или толстостенной кастрюле.

    Как приготовить фруктовый плов в мультиварке. Готовить можно в глубокой кастрюле, джастере или в кастрюле с толстым дном. Последовательность рецепта аналогична предыдущей. По сути, повторяем все те же действия, что и для приготовления в мультиварке. Подготавливаем все ингредиенты. В выбранную глубокую емкость вливаем масло, нагревая. Выкладываем морковь, морковь можно слегка завязать.Потом все закладываем в том же порядке: изюм, сухофрукты, рис, соль и все заливаем горячей водой. Но в этом случае крышку емкости закрывают только тогда, когда уйдет вода с поверхности риса и, уменьшив огонь до минимума, до готовой крышки при закрытой крышке.

    Вкусный постный фруктовый плов в духовке

    Если вы решили приготовить фруктовый плов в духовке, то лучше всего использовать Жаровню. Для приготовления все ингредиенты выкладываются таким же образом в выпечку, а емкость устанавливается в духовку.Сюжеты готовят в духовке 1 час, при температуре 180-200 градусов.

    Я рассказала, как приготовить вкусный фруктовый плов в мультиварке или другой емкости: ястере, кастрюле или толстодонной кастрюле. Что касается ингредиентов, то во фруктовый плов можно добавить инжир, вместо яблок использовать тыкву, груши или аллею. Вы можете комбинировать фрукты в соответствии с захватывающими вкусами и добавлять свои любимые специи и мед. Готовьте это вкусное постное блюдо с удовольствием!

    Здравствуйте, дорогие читатели хороших вегетарианских рецептов! Предлагаю приготовить нежирный фрукт C.В этот плов я добавлю свежие абрикосы и яблоки. Плов получается неслышным, с приятной кислинкой.

    Готовлюсь к Мультиварке Supra MCS-4702. Готовить можно в любой другой модели и даже совсем без мультиварки – в казане или толстостенной кастрюле. А вот в мультиварке проще, потому что не надо следить за пловом, меняя мощность огня.
    В рецепте даю указания, как приготовить плов без мультиварки под знаком звезд*.

    Фрукты для пилова ингредиенты:

    • Абрикосы - 6-7 штук
    • Яблоко - 1 шт.
    • Морковь - 1 шт.
    • Хороший длинный рис — 2 чашки (обычный, не несколько).
    • Горячая вода - следите, смотрите рецепт.
    • Масло растительное.
    • Барбарис сушеный - пара чайных ложек.
    • Тмин или Зира - ½ чайной ложки.
    • Кориандр - цельнозерновой. Около половины чайной ложки.
    • Дополнительно по желанию щепотка молотой кинзы.
    • Куркума - щепотка.
    • Соль для вкуса. Я кладу 1-2 чайные ложки.
    • Красный перец чили молотый - щепотка.

    Как приготовить фруктовый плов в мультиварке

    Очистить морковь от кожуры и нарезать соломкой среднего размера.Не надо очень тонко - сварка. Слишком много соломы также не годится для плова.

    Удалите сердцевину из яблока. Нарежьте яблоко на любые кусочки, которые вы хотите. Кожу снимать не нужно.

    Из абрикосов обнажить косточки. Не выбрасывайте их! Они пригодятся для варенья. Скоро выйдет видео рецепт варенья.
    По желанию абрикосы можно нарезать. Я так не делаю, скажем так - половинки.

    В сковороду с курицей налейте немного растительного масла.
    Прокладка в масле из моркови, яблока и абрикосов.
    Включаем режим «выпечка» и обжариваем продукты 10 минут с открытой разноцветной крышкой.
    Периодическое перемешивание.
    * Если вы готовите фруктовый плов без мультиварки , на плите, то готовьте продукты на сильном огне около 3 минут. Перед запеканием масло необходимо разогреть.

    Теперь добавьте в миску барбарис и специи, а также соль.


    Налейте пару стаканов теплой воды. Обязательно горячее!

    Тщательно промываем рис, пока вода не станет прозрачной.Если вода сходит с ума, рис все равно нужно промыть.
    Выключить режим приготовления.
    Закладываем рис в мультиварку, выкладываем лопаткой. Не смешивать с другими продуктами!

    Наберите горячую воду в чашу мультиварки в таком количестве, чтобы она была покрыта на несколько мм. Закройте крышку мультиварки.

    Включите режим "Плов" и отправляйтесь отдыхать. Возвращаемся через 20 минут, выключаем мультиварку – фруктовый плов готов!

    * Если готовить плов без мультиварки .Засыпав рис, варить плов на сильном огне, пока вода уходит с поверхности риса.
    Как только вода испарится, закройте крышку поглубже. Сведите огонь к минимуму.
    Варить плов под крышкой около 15 минут.

    90 140

    Приятного аппетита!

    См. также другие рецепты плова на странице:

    Время: 60 мин.

    Порций: 6.

    Сложность: 2 из 5

    Пилатес очень любят во многих семьях, и каждая хозяйка старается приготовить его рецепт.Способов приготовления этого блюда очень много, в мультиварке готовится даже сладкий плов.

    Рецепт такого существования есть в каждом азербайджанском доме, узбеки тоже прекрасно готовят. А вот в Туркмении и Казахстане это расстройство считается национальным блюдом, поэтому в этих странах именно в этих странах его рецепт доведен до совершенства.

    Даже если вы готовите фруктовый плов в мультиварке, существуют незыблемые правила приготовления этого куша.

    • Два основных продукта связаны один в один, любой рецепт используется. Первая – крупяная, чаще рисовая, но можно использовать и другие крупы. Второй - Зирвак. Если приготовить сладкий плов в мультиварке, будут сухофрукты и свежие фрукты.
    • Каждый рецепт подразумевает приготовление зирвака отдельно от каши, даже если вы готовите фруктовый плов в мультиварке.
    • Основа для свободного выбора любой пилястры. Стоит воздержаться только от среднеобрезных сортов, в которых не так много крахмала.
    • Рецепт такого куша отличается от других блюд из риса тем, что здесь нужно сытость, а не приготовление.
    • Посуда должна иметь толстые прямые стенки, но если вы готовите фруктовый плов в мультиварке, этот пункт не должен вас беспокоить.

    Вся сложность приготовления сладкого лакомства в том, что именно в этом блюде возрастает риск превратиться в мазню.

    Есть, кстати, небольшая доработка, являющаяся исключением из основных правил.Узбекский рецепт этого куша отличается тем, что готовится крупа и зирвак.

    Кроме фруктов и сухофруктов в это блюдо кладут сладкие овощи, например, тыкву и орехи. Подходят фрукты, начиная от айвы и яблок и заканчивая грушами и персиками. Кстати, айва подходит для мясных сортов пива.

    Сначала я расскажу, как приготовить плов с изюмом в мультиварке, а уж потом приготовим блюдо из свежих фруктов с орехами.Подсмотрел оба рецепта классической узбекской кухни.

    Плов всегда ассоциируется с мясным блюдом, в основе которого лежит рис. Но от того немногого, что приходит на ум, можно отказаться.

    Мало кто знает, что есть виды пингов, которые доступны и для похудения, и для вегетарианцев. Кстати, поскольку шафран — удовольствие недешевое, в нашем случае его вполне можно заменить куркумой. А с добавлением сухого барбариса, мускатного ореха и гвоздики аромат вашего учения превзойдет любого гурмана.

    Технология приготовления пищи

    Шаг 1

    Рис необходимо тщательно промыть, желательно несколько раз.

    Вода, которую вы сливаете, должна быть абсолютно прозрачной. Сухофрукты нужно брать тем, кто готов к употреблению. Единственное, что можно сделать, это улучшить те, которые кажутся вам слишком сложными.

    Шаг 2.

    Все перечисленные выше продукты необходимо отложить в Мультиварке.Сверху должен быть рис, а на него положить стручок ванили (не забудьте избавиться от семян).

    Шаг 3.

    Включаю режим "Плов". Время устанавливается автоматически после установки этой программы.

    После звукового сигнала нужно избавиться от ванили и все перемешать. Затем установить режим «подогрев» и опустить судно для подготовки еще на полчаса.

    Свежие фрукты и сухофрукты

    Что вам нужно

    • Двести граммов риса.Наиболее подходящие разновидности девайзера и баса. Но можно и в Краснодаре. Суть в том, что сорт указан на упаковке.
    • Сто пятьдесят грамм любых сухофруктов.
    • Сто граммов свежих фруктов.
    • Пятьдесят грамм орехов - тоже на выбор.
    • Маленький мед.
    • 90 102

      Технология приготовления пищи

      Шаг 1

      Промойте и замочите рис не менее чем на десять минут. Сухофрукты также нужно помыть и нарезать.Если вы готовите такое блюдо зимой, фрукты нужно не только помыть, но и избавиться от кожуры.

      В это время года фрукты обсыпают весь мусор, чтобы не портить его надолго. Их тоже нужно обрезать. Орехи измельчить.

      Шаг 2.

      Отправляем все в мультиварку. Я обычно не использую масло в этом случае. Сначала фрукты с орехами, затем сухофрукты и последний слой риса.

      С медом все было кончено.

      Шаг 3.

      Налейте воду в чашу. Он должен быть на дюйм выше поверхности риса. «Чудо-печь» в режиме «Плов». После звукового сигнала не трогайте мультиварку еще сорок минут. Затем перемешайте плов и подавайте к столу.

      Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

      Подробнее

      Некоторые считают, что рисовая таблетированная каша отличается отсутствием моркови и мяса. Но на самом деле это не так, ведь в плове рис обязательно должен быть рассыпчатым.В этом главное отличие каши от каши. Для этого плов готовят не только с мясом, но и с фруктами.

      Приготовить вкусный и диетический фруктовый плов поможет мультиварка. Во фруктовый плов добавляют различные сухофрукты, а также свежие фрукты. Фруктовый плов – полезное и вкусное блюдо, которое можно есть даже тем, кто на диете. Помощник в мультиварке сделает вас вкусным и ароматным, к тому же приготовить его не составит труда.

      Фруктовый плов "Апельсиновое чудо"

      Необходимые компоненты:

      • рис – 2 столовые ложки;
      • вода
      • – 4 столовые ложки;
      • курага - 70 гр.;
      • ФИГС - 70 ГР;
      • изюм
      • – 100 гр.;
      • куркума - 0,5 ч.л. Л.;
      • морковь – 1 шт.;
      • слив - 70 гр.;
      • масло растительное
      • без запаха – 2 столовые ложки;
      • соль
      • - 1 ч. л.

      Процесс приготовления:

      В мультиварку налить растительное масло. Очистите морковь и нарежьте соломкой. Положите морковь в мультиварку.

      Изюм промыть и тоже отправить в мультиварку.

      Острые вымытые и разрезанные пополам сливы.Поместите их поверх IZYUM.

      Инжир также промойте и нарежьте кусочками. Отправьте его к другим ингредиентам. Заранее опрыскать куркумой. Тщательно промойте рис в нескольких водах. Это очень важно, так как от этого зависит, насколько удачным будет ваш плов. Всыпьте рис в мультиварку и залейте водой. Добавьте соль.

      Включите режим "Плов" и подождите, пока карлача приготовит вкусный плов.

      Благодаря куркуме плов имеет красивый оранжевый цвет, одним взглядом пробуждающий аппетит.

      Фруктовый плов с яблоками и апельсинами

      Необходимые компоненты:

      • рис - 200 гр.;
      • вода - 400 гр.;
      • яблоко
      • - 50 гр.;
      • апельсин - 50 гр.;
      • КУРАГА - 50 ГР.;
      • слив - 50 гр.;
      • изюм - 50 гр.;
      • мед – 2 столовые ложки;
      • грецкие орехи
      • - 50 гр.

      Процесс приготовления:

      Хорошо промойте рис и залейте холодной водой на 10 минут.Тем временем сделайте сухофрукты и свежие фрукты.

      Изюм, курагу и сливы полоскать. Соломенная печать и сушеная солома. А вымытые свежие фрукты нарезать небольшими кубиками. Грецкие орехи измельчить ножом.

      Сначала поместите фрукты, включая сухофрукты и орехи, в мультиварку. Затем с риса слить воду и отправить в мультиварку. Добавьте мед. Наполните водой.

      Активировать режим «Плов» или «Рис».

      Грецкие орехи при желании можно заменить кедровыми или другими орехами.

      Сладкий фруктовый плов с абрикосами

      Необходимые компоненты:

        яблоко
      • - 1 шт.;
      • абрикосы – 6-7 штук;
      • рис
      • – 2 столовые ложки;
      • горячая вода – 3-4 ст.;
      • морковь – 1 шт.;
      • Барбарис сушеный - 2 шт.;
      • тмин
      • - 0,5 шт.л.;
      • кориандр - 0,5 шт л.;
      • масло растительное - по вкусу;
      • куркума - щепотка;
      • соль для вкуса.

      Процесс приготовления:

      Вымойте морковь, очистите, затем вырежьте среднюю соломинку.

      Яблоки и абрикосы тоже моют. У абрикосов удалить косточки. Абрикосы можно просто разделить на половинки или порезать на кусочки. Яблоки разрезать пополам и удалить из них сердцевину. С яблок очищать кожуру не нужно. Делай как хочешь. Яблоки нарезать кубиками или дольками.

      В мультиварку отправьте нарезанные яблоки, абрикосы и морковь, залейте вашим растительным маслом. Включив режим «выпечка», подготовьте фрукты и морковь в течение 10 минут. Время от времени перемешивайте содержимое мультиварки.

      Через 10 минут добавьте специи Barbaris и Multicoooker. Добавьте немного горячей горячей воды. Тем временем хорошо промойте, пока вода не станет прозрачной. Выключите режим «выпечка», добавьте рис в мультиварку, но не смешивайте его с фруктами. Залейте рис горячей водой так, чтобы воды было больше полуметра. Включив режим «Плов», подготовьте фруктовый плов до готовности.

      Ежегодно многие любители спрашивают: "Чем разнообразить привычное меню и для всего организма, пользу, а блюда все, что я люблю делать?"С появлением мультикурок в нашей жизни готовить и соблюдать правильный режим питания стало намного проще. Теперь вам не придется вставать на несколько часов раньше, если модель оснащена функцией отложенного старта. Вы всегда сможете насладиться горячим ужином, придя с работы домой, воспользовавшись функцией «подогрев» и т.д. Это не только избавит от сухкыыкских снобов (например бутербродов), что пойдет на пользу пищеварительной системе, но и позволит "творить кулинарные чудеса", что все будут "на обе щеки".Содержание:

      Один из важнейших моментов в повседневной жизни человека – это его употребление. Если оно будет однообразным и скудным, организм не получит нужного количества витаминов и минералов. В результате это может привести к сбоям в работе органов и систем, так как наш организм не может вырабатывать большую часть веществ.

      В итоге все это вызовет ряд заболеваний (некоторые из которых могут быть необратимыми), последствия которых можно будет лечить до конца жизни.Поэтому, чтобы не допустить таких катастрофических изменений, многие повара и диетологи составляют разные меню, где практически все продукты существуют в зависимости от группы крови, с целью устранения той или иной проблемы и многого другого. Следуя этим рекомендациям, а также имея доступ к интернету и немного фантазии, любой желающий без труда сможет составить собственный рацион.

      Зрелые рецепты сбалансированной силы

      Как только на прилавках магазинов появляется новая кухонная техника, любители вкусно поесть и поэкспериментировать тут же спешат ее опробовать и, конечно же, создать свою кулинарную книгу.И вот одним из тех блюд, которое стало очень популярным во всем мире как среди взрослого населения, так и среди детей, становится фруктовый плов в мультиварке. С ними можно решить многие проблемы:

      • во-первых, избавьтесь от долгих и нудных уговоров вашего ребенка есть кашу.
      • Во-вторых, добавляя курагу, изюм и сливы, можно получить поливитаминный и полиминеральный комплекс, в котором не будет ничего искусственного.
      • В-третьих, легко разнообразить свои обеды, не затрачивая сил и времени.
      • 90 102

        Что нужно знать о преимуществах продуктов

        Более того, согласно научным исследованиям и данным, такое блюдо полностью соответствует требованиям самой строгой диеты 5, поэтому подойдет всем без исключения. Так что если вы решили избавиться от нескольких лишних килограммов или решились на пестик, то предлагаем вам ознакомиться с технологией приготовления фруктовых драже в мультиварке. Прежде всего, вам нужны эти продукты:

        1. рис.Она может быть как долговечной, так и любой другой разновидности. Около 5-литровой миски на 2 стакана.
        2. сухофруктов (изюм, сухофрукты, сливы, инжир и т.д.), которые можно заменить или добавить в зависимости от ваших вкусов и предпочтений. (В нем было примерно 300 – 400 г, плоды берем равными порциями 1:1).
        3. специй. Их выбор также во многом зависит от вас. Например, в одном рецепте предлагают по 1/2 литра цельной кинзы, сушеного барбариса, тмина и куркумы.Но это не значит, что если вы замените или добавите какой-либо ингредиент плова, он не сработает. Выбор этих специй обусловлен происхождением сосуда, история которого начинается в Индии. Отсюда и набор специй.
        4. вода.
        5. яблок (достаточно 2). Добавлять их нужно, если вы любите легкие поцелуи, которые присущи этому фрукту.
        6. Масло
        7. можно использовать как для овощей, так и для оливок.

        Одним из больших преимуществ приготовления фруктовой пыли в мультиварке является простота и доступность.Все, что вам нужно после покупки и сверх всех вышеперечисленных продуктов:

        • Налейте масло на дно поддона.
        • положить морковь в форме средней соломинки вместе с изюмом.
        • нарежьте пепел и сливы, чтобы они легли на первый слой.
        • далее ставится и надевается на все на куркуму.
        • 90 102

          Кулинарное ремесло AZA

          Необходимым и достаточно важным пунктом во всем процессе приготовления будет промывка риса.Желательно не лениться и сделать это 5-7 раз под проточной водой. Проделываем эти действия, нашу уложим в мультиварку и зальем все это подсоленной водой. Выбираем режим «Плов» и смело начинаем заниматься своими делами. Через 40 минут у вас получится ароматный желто-оранжевый диетический поплавок, попробовать который придется не только вам, но и детям.

          А из этого видео вы сможете более подробно ознакомиться со всеми элементами приготовления фруктового порошка в мультиварке:

          Напоследок добавлю, если вы не успели обзавестись мультиваркой, в этом нет ничего страшного, и это блюдо можно легко приготовить в любой краце или кастрюле.Ставим на слабый огонь, накрываем крышкой, выставляем время и получаем полезное для всего организма блюдо.

          Расскажи друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

          .

          Постный плов в мультиварке

          Православные христиане большую часть года не едят мяса, но это не значит, что нужно полностью голодать или есть только сырые овощи и крупы на воде. Предлагаем вам рецепты постного плова в мультиварке, которые позволят разнообразить меню в любое время года.

          Постный плов с грибами в мультиварке

          Состав:

          • Грибы свежие - 305 г;
          • рис - 355 г;
          • морковь - 75 г;
          • лук репчатый - 45 г;
          • масло растительное - 55 мл;
          • специи.

          Кулинария

          Очистите и нарежьте лук и морковь. Грибы промыть и нарезать тонкими пластинами. Промываем рис, пока не закончится вода несколько раз. В чашу мультиварки наливаем сливочное масло, кидаем лук и заливаем его в прозрачном состоянии на «Жарить». Затем добавьте морковь и грибы. Затем выложите ровный слой риса, посолите и залейте холодной водой. Выберите «Плов» и готовьте блюдо до звукового сигнала.

          Постный плов с овощами в мультиварке

          Состав:

          • рис сухой - 355 г;
          • вода - 705 мл;
          • морковь - 85 г;
          • лук репчатый - 65 г;
          • чеснок - 4 зубца;
          • специи;
          • масло растительное - 35 мл;
          • куркума - по вкусу;
          • Перец сладкий - 105 г

          Приготовление

          Прежде чем приступить к приготовлению тонкого плова в мультиварке, подготовьте все ингредиенты.Лук и морковь очистить, мелко нарезать, перец обработать и нарезать соломкой. Вскипятить в кастрюле сливочное масло, выложить подготовленные овощи и специи, перемешать и включить «Выпечку» на 30 минут. Затем добавить очищенные зубчики чеснока и засыпать промытый рис. Налейте холодную воду и приготовьте пищу в соответствующей программе до сигнала. Готовый плов получается невероятно ароматным, хрустящим и очень вкусным.

          Рецепт постного плова из айвы в мультиварке

          Состав:

          • рис белый сухой - 305 г;
          • айва - 2 шт.;
          • луковица - 85 г;
          • морковь - 105 г;
          • барбарис - по вкусу;
          • специи и приправы для плова;
          • свежие овощи для украшения;
          • масло растительное;
          • вода - 355 мл.

          Приготовление пищи

          Несколько раз промойте рис руками, пока вода не станет полностью прозрачной. Затем высыпать лепестки в сковороду, ошпарить кипятком и варить несколько минут. Не теряя времени, обрабатываем все овощи, а затем нарезаем их: морковь – тонкой соломкой, а лук – кубиками. В посуду мультиварки налейте масло, разогрейте и добавьте сначала лук. Подрумяньте его в режиме «Выпечка» до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте до мягкости.Айву промываем, вытираем насухо полотенцем и нарезаем небольшими кубиками.

          Промытый рис выкладываем на овощное жаркое, выкладываем ложкой и укладываем айву. Приправить сухим барбарисом, посолить по вкусу и добавить в плов специи. Заливаем содержимое горячей водой и готовим блюдо 35 минут, выбрав на дисплее программу «Плов». Готовые блюда подавайте горячими, украсив рубленой свежей зеленью.

          Постный плов с сухофруктами в мультиварке

          Состав:

          • рис пропаренный - 195 г;
          • морковь - 55 г;
          • чернослив, курага, изюм, финики - по вкусу;
          • масло растительное;
          • барбарис, шафран.
          • специи

          Кулинария

          Сухофрукты тщательно промывают, ошпаривают кипятком и оставляют на некоторое время набухнуть. Затем курагу и чернослив нарезают тонкой соломкой. Морковь чистим и нарезаем кубиками. В кастрюлю наливают растительное масло и бросают в него морковь. Промойте рис и равномерно распределите его по овощам. Добавить сухофрукты, добавить немного соли и отказаться от специй. Залейте теплой водой и аккуратно перемешайте содержимое.Раскрыть программу «Плов» и дождаться сигнала готовности.

          .

          Куриный плов в мультиварке / Кулинария | Шабовероника


          Мало найдется хозяек, у которых нет мультиварки.

          И владельцы этого кухонного прибора стараются максимально использовать его возможности, готовя с его помощью различные блюда. Например, плов, который даже в котле получается не у всех.

          А вот в мультиварке легко приготовить это азиатское блюдо. Достаточно научиться некоторым кулинарным хитростям.

          Особенности приготовления

          • Правильно подобранный рис – главное условие приготовления хрустящего плова.Не покупайте круглый рис. Он сильно разваривается, поэтому подходит для приготовления липких каш и запеканок.
          • Идеальный рис для плова имеет продолговатые или длинные зерна. Они не должны быть крахмалистыми, так как крахмал заставляет их слипаться при термической обработке.
          • Рис необходимо промыть в нескольких водах перед использованием. И последняя вода должна быть достаточно горячей.
          • Крупа должна быть влажной. Затем при варке равномерно впитывает воду, оставляя зёрна напильника нетронутыми.
          • Хотя в любом рецепте плова указано определенное количество воды, жидкости может понадобиться немного меньше в зависимости от того, осталась ли мультиварка в чаше после запекания мясного сока, полностью ли слилась вода из чаши риса после замачивания и какой тип зерна осталось в миске. Поэтому лучше налить чуть меньше воды и в конце варки долить кипятка, чем вместо плова класть кашу.
          • Для плова можно использовать любую часть куриной тушки: окорочка, крылья, грудку, филе, бедра, голени и даже сердечные желудки.Если плов из курицы предпочитают готовить с костями, то время приготовления мяса немного увеличивается.
          • Лук, морковь и мясо можно обжарить отдельно на сковороде, а затем смешать в чаше для медленного запекания с рисом. Или готовить сразу в мультиварке, располагая продукты в порядке очереди.

          Ниже представлены рецепты плова с курицей в мультиварке. Рис и вода отмеряются поэтапно вместимостью 160 г.

          Плов с курицей и чесноком в мультиварке

          Состав:

          • куриное филе - 500 г;
          • рис - 2 ст.
          • луковица - 2 шт.;
          • чеснок - 3 зубчика;
          • морковь - 2 шт.;
          • масло растительное - 3 ст.л. л.;
          • соль - по вкусу;
          • вода - 4 столовые ложки;
          • перец - по вкусу.

          Способ приготовления

          • Тщательно промойте рис и погрузите его в холодную воду на один час.
          • Куриное филе, нарезанное кубиками.
          • Мелко нарезать лук и нарезать соломкой морковь. №
          • Налейте масло в кастрюлю мультиварки и разогрейте ее, используя программу «Выпечка» на приборе.Выложите мясо, перемешайте и жарьте с открытой крышкой 15 минут.
          • Положить лук и морковь. Готовьте с закрытой крышкой еще 15 минут. Выключите медленноварку.
          • Положите рис в сито, чтобы очистить воду. Положите его в чашу мультиварки. Добавить специи и чеснок. Он может застревать в цельном нарезанном рисе или нарезаться ломтиками.
          • Влить теплую воду и все перемешать. Попробуйте отвар на вкус. Если соли недостаточно, пора ее добавить.
          • Включить режим «Плов» в мультиварке.Закройте крышку и готовьте, пока не услышите звуковой сигнал. Обычно это происходит за 35-60 минут, в зависимости от модели мультиварки.
          • Оставьте запальник включенным на 15 минут, переключив мультиварку в режим нагрева.
          • Готовый плов выложите на большое блюдо или на порционную тарелку. Посыпать зеленью.

          Плов с курицей и зирой в мультиварке

          Состав:

          • куриная грудка - 500 г;
          • рис - 2 ст.
          • масло растительное - 3 ст.л.л.;
          • луковица крупная - 1 шт.;
          • морковь - 2 шт.;
          • вода - 4 столовые ложки;
          • соль - по вкусу;
          • перец черный - по вкусу;
          • Зира - 0,3 ч. л.

          Способ приготовления:

          • Рис промыть в проточной воде и замочить на 1 час.
          • Освободите кожу от куриной грудки и нарежьте ее кубиками.
          • Лук и морковь, нарезанные соломкой.
          • В чашу мультиварки налить масло и разогреть в режиме «Выпечка».Выложить мясо и обжарить со всех сторон до светлого состояния (примерно 15 минут). Его не нужно сильно обжаривать, иначе он станет сухим.
          • Добавьте морковь и готовьте 5 минут.
          • Добавить лук, перемешать и готовить 10-15 минут.
          • Влить горячую воду, добавить соль, перец и тиф. Доведите бульон до кипения. Если мультиварка не выключается, нажмите «Стоп».
          • Добавить рис. Не перемешивая, закрыть кастрюлю крышкой. Включите режим «Плов» и готовьте до звукового сигнала.
          • Аккуратно перемешайте рис, закройте крышку, включите режим «Подогрев» и подождите 15-20 минут. За это время плов будет готов и станет ломким.
          • Положите его на большое блюдо или разложите по порциям.

          Острый плов из курицы в мультиварке

          Состав:

          • куриное филе - 500 г;
          • рис - 2 ст.
          • морковь - 2 шт.;
          • лук репчатый - 1 шт.;
          • чеснок - 4 зубчика;
          • масло растительное - 3 ст.л.л.;
          • барбарис - по вкусу;
          • Шафран - 0,3 чайной ложки;
          • мускатный орех - на кончике ножа;
          • соль - по вкусу;
          • вода - 4 столовые ложки;
          • перец черный - по вкусу.

          Способ приготовления

          • Рис промыть и замочить на 1 час в прохладной воде.
          • Морковь нарезать тонкими полосками.
          • Нарежьте лук и чеснок.
          • Налейте масло в чашу мультиварки и разогрейте ее, установив программу «Выпечка».Положить чеснок и морковь. Обжариваем 10 минут с закрытой крышкой.
          • Добавьте лук и готовьте еще 10 минут.
          • Выложить нарезанное куриное филе. Перемешать и варить все вместе 20-25 минут. Если мультиварка не выключается, выключите ее.
          • Подготовить готовый рис, специи и приправы. Влейте горячую воду. Закройте прибор крышкой, выберите режим «Плов» и готовьте до звукового сигнала.
          • Перемешиваем плов, включаем «Нагрев» и нагреваем 15 минут.
          • Разложить по тарелкам, посыпать зеленью.

          Куриный плов в мультиварке

          Состав:

          • куриное филе - 1 шт.;
          • рис - 2 ст.
          • луковица - 2 шт.;
          • морковь - 2 шт.;
          • масло растительное - 3 ст.л. л.;
          • соль - по вкусу;
          • перец черный молотый - по вкусу;
          • вода - 4 столовые ложки;
          • чеснок - 4 зубчика.

          Способ приготовления

          • Рис промыть.Замочите в холодной воде на 1-2 часа.
          • Морковная соломка. Мелко нарежьте лук.
          • Нарежьте мясо кусочками.
          • На сковороду налить масло, разогреть. Обжарьте в нем куриное филе.
          • Добавить морковь и лук, перемешать и обжарить вместе 5-10 минут.
          • Переложите содержимое кастрюли в чашу мультиварки.
          • Добавить рис, специи и чеснок. Аккуратно налейте горячую воду.
          • Установите программу «Плов», закройте кастрюлю крышкой и готовьте до звукового сигнала.
          • Перемешайте плов и дайте ему постоять около 15 минут в режиме нагрева.

          Плов с курицей и сухофруктами в мультиварке

          Состав:

          • куриное филе - 500 г;
          • лук репчатый - 1 шт.;
          • морковь - 1 шт.;
          • рис - 2 ст.
          • вода - 4 столовые ложки;
          • изюм - горсть;
          • курага - горсть;
          • куркума - по вкусу;
          • соль - по вкусу;
          • перец - по вкусу;
          • масло растительное - 3 ст.л.л.

          Способ приготовления

          • Рис промыть в нескольких водах, замочить.
          • Куриное филе, нарезанное кубиками.
          • Морковная соломка.
          • Лук мелко нарезать.
          • Промыть и обсушить изюм и курагу.
          • В чашу мультиварки налейте масло и обжарьте в нем мясо. Затем кладем морковь, лук и обжариваем все это несколько минут.
          • Положить изюм, курагу и специи.
          • Добавить рис. Гладкий; плавный.
          • Аккуратно налейте горячую воду.
          • Включите мультиварку, установив программу Плов и готовьте, пока она не выключится.
          • В режиме «Подогрев» выдержать плов 15 минут.

          На ваше письмо

          • Для придания нового вкуса плову можно одни специи и приправы заменить другими, увеличить или уменьшить количество лука или моркови, добавить грибы.
          • В правилах даны общие рекомендации. Но нужно учитывать мощность и возможности вашей мультиварки, поэтому время приготовления плова в агрегатах разных моделей может отличаться.

          .

          Рецепт плова по-узбекски с индейкой. Плов из индейки

          Плов в мультиварке - это как плов в чайнике, только быстрее. Готовится такое блюдо буквально на одном дыхании. Что касается набора ингредиентов - по желанию хозяйки. Сегодня предлагаем приготовить с нами плов из индейки в мультиварке.

          Индейка диетическое мясо, готовится очень быстро, так же как и курица, только плов приобретает немного другой вкус и аромат. Это блюдо подходит для диетического питания... Плов можно приготовить самостоятельно, и даже немного изменить базовый рецепт, чтобы он соответствовал предпочтениям всех членов семьи.

          Что вам нужно в еде и специях:

          • ломтик индейки - 700 г;
          • рис длинный
          • – 2 стакана;
          • морковь - от 2 до 4 шт в зависимости от размера;
          • луковица - аналогично, но не более 4 луковиц;
          • чеснок – 5 зубчиков;
          • любое масло для жарки – 3 столовые ложки;
          • специй: соль, перец красный, перец черный молотый, долька острого перца (по вкусу и желанию), набор специй для приготовления плова - все по вкусу, но не более 2 чайных ложек.

          Процесс приготовления пищи в домашних условиях:

          1. Начинайте приготовление с мяса: кусок индейки нужно помыть и обсушить любым способом. Затем нарезать на кусочки одинакового размера. Смотри, ты любишь больше и делай это. Но кулинары советуют мясо не слишком мелкое, а также крупное. Вы должны найти золотую середину.
          2. Мясо готово, теперь оно должно слегка подрумяниться. Для этого в мультиварку наливаем масло, предназначенное для жарки, и оставляем кусочки мяса только после того, как слегка прогреемся.Необходимо активировать программу «Жарить».
          3. Обжаривайте индейку, пока каждый кусочек не приобретет красивый золотистый оттенок.
          4. Пришло время позаботиться об овощах. Количество моркови и лука можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Однако помните, что морковь придает готовому блюду сладость, а лук – сочность.
          5. Морковь желательно, но не обязательно нарезать ножом на мелкие кусочки. В противном случае используйте терку.
          6. Лук репчатый - мелко нарезать, но одну луковицу оставить нарезанной кольцами, а если крупная - полукольцами.
          7. Добавить к мясу сразу все овощи, залить теплой кипяченой водой и, когда все будет готово, переключиться в режим «Тушение». Эти продукты достаточно варить под закрытой крышкой 10 минут.
          8. За это время необходимо: подготовить все специи, можно смешать их в небольшой миске и посолить по вкусу. Затем промойте и удалите чеснок с верхней оболочки. Возьмите всю головку и не нарезайте ее, если хотите, чтобы в готовом блюде было больше чесночного аромата. Если вы хотите, чтобы плов был по вкусу похож на чеснок, нужно перед закладкой риса измельчить несколько зубчиков (порубить ножом) и уже в нарезанном виде добавить в блюдо.
          9. Есть еще горький перец чили, его нужно совсем немного, так как этот продукт специфический и если добавить много перца блюдо будет слишком острым. Поэтому кладем небольшой кусочек, если не собираемся угощать этим блюдом детей. Для маленьких членов семьи готовьте без этого продукта.
          10. Рис остался: взять длинный, отмерить 2 стакана, тщательно промыть в воде и несколько раз поменять. Сначала оно будет мутным, затем постепенно станет прозрачным. Нужно набраться терпения и промывать рис до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной.
          11. Через 10-15 минут мясо и овощи немного протушятся, пора добавить остальные продукты: положить рис, добавить специи и залить водой. На 2 стакана риса возьмите 4 стакана кипяченой горячей воды.
          12. Подходим к последней части приготовления блюда: выбираем вариант "Тушение" или "Плов", нажимаем кнопку "Старт". Ждем, пока мультиварка приготовит это блюдо. Если у вас нет специальной программы для приготовления плова, выбирайте программу «Тушение», это блюдо должно готовиться по времени не менее 45 минут, а лучше около часа.Но здесь нужно контролировать процесс приготовления, чтобы рис не переварился.
          13. Попробуйте, когда рис станет мягким, на этом можно остановиться. Хорошо, если вы оставите плов в мультиварке под закрытой крышкой, чтобы он поднимался во время сервировки стола. Аккуратно выньте луковицу чеснока и кусочек острого перца, затем разлейте дымящееся блюдо по тарелкам. Желаем всем приятного времяпрепровождения!

          Плов с индейкой в ​​мультиварке. Второй метод

          Отпусти настоящий плов готовится только в специальном котле и с бараниной, никто не запрещает адаптировать это блюдо под современную технику.В мультиварке можно приготовить плов с бараниной или любым другим видом мяса. Приготовьте плов с индейкой в ​​мультиварке с добавлением специй и соблюдайте все правила приготовления настоящего плова.

          Что вам нужно:

          • филе индейки - 500 г;
          • пропаренный рис – 2 стакана;
          • чеснок – 2 зубчика;
          • морковь и лук – по 3 шт.;
          • специй: тмин, барбарис, перец черный молотый и кусочек чили, соль - по вкусу;
          • растительное масло - 3 столовые ложки

          Подробный процесс приготовления плова:

          1. Отмерьте хлопья, высыпьте их в миску и залейте водой.Промываем тщательно, рис можно даже руками мыть, только аккуратно, чтобы не нарушить целостность лепестков.
          2. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной. Это значит, что вам придется несколько раз менять воду, и последний раз – залить рис свежей водой и дать ему немного постоять.
          3. Теперь овощи - все надо почистить. Лук – нарезать полукольцами, а морковь – острым ножом вручную, соломкой.
          4. Налейте масло в мультиварку, активируйте программу «Жарка», чтобы через несколько минут добавить подготовленные овощи в горячее масло.В этой программе вы должны обжаривать овощи, пока не прозвучит звуковой сигнал. Обязательно перемешайте морковь и лук, чтобы эти овощи прожарились равномерно.
          5. При приготовлении овощей можно приготовить мясо. Все предельно просто: моется, обсушивается и нарезается кубиками или соломкой. К овощам добавили индейку, перемешали, продолжаем готовить еще около 7 минут, помешивая.
          6. Теперь чеснок: освободить от шелухи, нарезать тонкими ломтиками. Эту приправу нужно добавить к мясу с овощами, перемешать и варить вместе 5 минут, периодически помешивая.
          7. Затем нужно налить горячую воду (желательно, чтобы чайник только кипел). Воды нужно немного, чтобы покрыть содержимое мультиварки. Вводим соль со специями, только на этот раз не по вкусу, а чтобы циркон был немного солоноватый. Вот правила приготовления этого блюда.
          8. Выберите опцию "Тушение", включите таймер на 25 минут и дождитесь, пока мясо хорошенько протушится. Индейка готовится быстро, и у нас еще много времени.
          9. После сигнала добавить рис в мультиварку (слить воду, в которой он замачивался).Сверху положите рис, но не перемешивайте. Вам понадобится больше воды, чтобы покрыть крупы. Поэтому воды наливайте столько, чтобы она буквально покрывала рис на 1,5 см.
          10. Активация режима «Плов», кнопка «Старт» и немного терпения. Тем временем, пока готовится плов, можно сделать легкий овощной салат и не спеша накрывать на стол. После звукового сигнала можно сразу попробовать плов. Перед подачей перемешайте блюдо прямо в кастрюле мультиварки и разложите по тарелкам. Приятного аппетита!

          Плов с индейкой в ​​мультиварке.Способ третий - со сливами

          Несколько новых ингредиентов и вкус готовой еды меняется в лучшую сторону. Стоит попробовать приготовить плов по этому рецепту, чтобы разнообразить свой рацион и питаться вкусно и полезно.

          Кулинарные изделия по перечню:

          • рис длинный - 2 стакана без горки;
          • филе индейки
          • – 600 г;
          • морковок - 1 или 2 маленькие;
          • луковиц – 1 крупная или 2 средние;
          • масло растительное
          • – 4 столовые ложки;
          • сухофрукты: изюм, курага и чернослив - по вкусу;
          • измельченных грецких орехов — 2 ст.вкус;
          • специй: перец черный молотый, базилик/кориандр сушеный, карри - по вкусу, соль - по желанию.

          Приготовить блюдо:

          1. Залить масло в мультиварку, запустить программу жарки. Подготовить индейку: промыть под проточной холодной водой, обсушить, нарезать на кусочки одинакового размера.
          2. Обжариваем до румяной корочки, затем добавляем овощи. Лук и морковь нужно очистить и нарезать вручную (можно и натереть на терке, но тогда плов будет уже не таким вкусным и сочным).Лук по желанию: кубиками или полукольцами.
          3. Обжаривайте все вместе, пока лук не начнет подрумяниваться. Время от времени помешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно прожарились.
          4. Рис - промыть в небольшом количестве воды, добавить воды, отложить на стол.
          5. Сухофрукты: положить в миску, залить теплой кипяченой водой, оставить на 15 минут. Когда чернослив и другие сухофрукты размякнут, слейте воду и измельчите все, что было приготовлено.
          6. В мультиварку можно добавить сухофрукты, соль и специи.
          7. Всыпать рис (старая вода должна быть слита), в центр положить головку чеснока (очистить верхнюю тонкую корочку и промыть в кипяченой воде), хорошо утопить в крупе.
          8. Залить кипяченой водой (теплой или горячей). Все, что вам нужно, это 1,5 стакана воды. Теперь можно закрыть крышку и выбрать программу: «Рис», время устанавливается автоматически. Если такой программы нет, активируйте опцию «Тушение», таймер нужно поставить на 40 минут, плюс 10-15 минут для режима «Подогрев».
          9. Вы должны готовить это блюдо, пока вся жидкость не испарится, а рис не станет мягким. Этот плов будет на вкус настоящим благодаря специям и сухофруктам.

          Совет хозяйкам: при приготовлении плова не перемешивайте, а тем более не перемешивайте. Рис должен подсохнуть. Тогда блюдо получится сочным и ароматным, а рис рассыпчатым.

          Плов с индейкой в ​​мультиварке. Способ четвертый - с грибами

          Еще один особый рецепт приготовления плова, но уже по упрощенной методике - в мультиварке.Порядок приготовления блюда, количество ингредиентов - ниже. Вкус готового плова невозможно передать словами. В общем, пробуйте готовить и делитесь впечатлениями.

          А наша работа заключается в том, чтобы рассказать вам, что вам нужно из продуктов:

          • Индийский длинный рис - стекло;
          • нежирная индейка – 400 г;
          • луковиц, морковь - 1-2 некрупных корнеплода;
          • любое растительное масло – 3 столовые ложки;
          • любые свежие грибы, но лучше всего шампиньоны – 250-300 г;
          • масло сливочное
          • – 2 столовые ложки;
          • соль и специи: перец черный молотый, тмин, барбарис - по вкусу;
          • нарезанных овощей - для подачи;
          • чеснок - 5 зубчиков.

          Процесс приготовления плова пошагово:

          1. Начнем с риса: промываем холодной водой сливаем воду, заливаем новую и так пока вода не станет прозрачной. Тогда давайте оставим рис в воде.
          2. Мясо и грибы: приготовление стандартное, нарезка мяса - кубиками, грибов - ломтиками в зависимости от исходного размера.
          3. В мультиварке сначала обжарить мясо, режим "Жарка", время - 5 минут, добавить грибы, все вместе еще 5 минут.Затем добавьте лук и морковь. Подготовка овощей: лук нарезать мелко, морковь можно натереть на терке, но лучше соломкой, чтобы было сочнее, ароматнее и вкуснее.
          4. Грибы и индейку с овощами обжарить недолго около 5 минут, затем добавить все специи и соль и тушить под крышкой в ​​программе «Гуляш» около 15 минут.
          5. Затем добавить рис (слить воду), положить его на небольшом расстоянии в рис по кругу и слегка погрузить в шелуху зубчики чеснока (только промыть перед использованием).Сверху - положить кусочки сливочного масла.
          6. Все ингредиенты залить горячей свежекипяченой водой. Вам понадобится в два раза больше воды, чем зерна.
          7. Режим «Плов», готовить по сигналу. Если вам нужно время на сервировку стола, переведите прибор в режим «Подогрев». Тогда блюдо будет еще ароматнее, а рис рассыпчатым. Старайтесь не смешивать все ингредиенты после постановки риса, чтобы хлопья пропарились. Если этот пункт проигнорировать, рис при варке может превратиться в кашу.И тогда уже будет не плов, а рисовая каша с мясом. Наслаждайтесь едой и не забудьте пригласить всех, чтобы обогатить ваше блюдо рубленой зеленью и даже сушеными специями.

          Плов с индейкой в ​​мультиварке. Способ пятый - с овощами

          Что может быть полезнее правильных ингредиентов? Плов отличный, не со свининой и бараниной, а с индейкой, например, плюс рис, немного специй и побольше овощей.

          Давайте сделаем это, подготовив следующие продукты:

          • индейка, мякоть - 700 г;
          • рис белый длинный – 2 стакана;
          • перец красный сладкий - 1 шт.;
          • морковь – 1 шт.;
          • чеснок – 5 зубчиков;
          • стручковая фасоль или горох – полстакана;
          • специй и соль по вкусу;
          • вода – 4 стакана;
          • подсолнечное масло - 2 столовые ложки

          Приступаем к приготовлению плова:

          1. Мясо - помыть, промокнуть лишнюю жидкость салфетками, разрезать на чашки, сложить в миску. Сразу посыпать смесью соли и специй и перемешать.
          2. В чашу мультиварки налить масло, включить функцию «Жарка», положить индейку на несколько минут.Пусть пока обжаривается, а пока отвлечемся, пока подготовим остальные ингредиенты.
          3. Лук чистим, морковь - то же. Нарежьте овощи так: нарежьте кубиками лук или нарежьте кубиками морковь. Если нет времени, используйте терку.
          4. Добавляем к мясу овощи, обжариваем все 5 минут, затем высыпаем промытый рис, сверху кладем остальные овощи. К ним относятся горох или фасоль и нарезанный кубиками красный перец.
          5. Не забудьте разложить зубчики чеснока, окунув их в рис (не очищая), а затем добавить воду.Не нужно смешивать!
          6. Закройте крышку, приготовьте плов в программе «Плов», время устанавливается автоматически. Если у вас нет этой программы, выберите «Тушение» и время должно быть установлено не менее 40 минут.
          7. После сигнала убрать чеснок, перемешать плов, затем разложить по тарелкам.

          Плов с индейкой в ​​мультиварке. Видео

          Иногда для разнообразия можно приготовить плов из индейки. Мясо мягкое и сочное, рис ароматный.В плов можно добавить специальные специи или банальный черный перец. В любом случае получится вкусно. Если вы планируете подавать блюдо детям, не делайте его жирным (выкладывайте нежирное мясо и добавляйте меньше масла).

          Ингредиенты

          • 1 морковь
          • 1 луковица
          • 500 г мяса индейки
          • 200 г длинного риса
          • 1,5 чайных ложки соли
          • 1 чайная ложка приправы для плова
          • 1,5 ст. л томатной пасты
          • 3-4 лавровых листа
          • 4-5 зубчиков чеснока
          • 3 ст.л. растительного масла

          Подготовка

          1. Сначала нужно подготовить овощи. Соскоблите с моркови мелкие кусочки или снимите тонкий слой кожицы с помощью овощечистки. Мелко нарезать. Очистите репу и мелко нарежьте.

          2. Мясо индейки вымыть, срезать фольгу и излишки. Для плова можно взять грудку индейки, бедро или голень. Но так как части индейки очень крупные, то нужно срезать мясо с костей и нарезать его более мелкими кусочками.

          3. В кастрюлю с толстым дном или петухом налить немного растительного масла.На дно выложите овощи, а сверху положите ломтики индейки.

          4. Поверх мяса, отсортированного от всякой дряни, высыпать длиннозерный рис.

          5. Налейте в кастрюлю воды - в два раза больше, чем риса. Добавить томатную пасту, соль, специи, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока. В плов можно добавить молотый перец или специи – самые распространенные – молотый красный и черный перец, тмин, тмин, кориандр, барбарис. Перемешиваем, накрываем и ставим в разогретую до 170 градусов духовку.


          Калорийность: Неопределено
          Время приготовления: Не указано

          Плов – замечательное блюдо, которое можно приготовить для семейного застолья. Интересно, что существует множество различных рецептов и технологий приготовления этого блюда: от классики «в казане» до блюд с использованием современных кулинарных стилей, таких как «фьюжн», но оно всегда получается вкусным и сытным.
          В этот раз предлагаю плов из индейки, рецепт с фото поможет вам приготовить его пошагово.Он немного отличается от традиционного тем, что блюдо готовится из мяса птицы (что само по себе является вызовом!). И важный момент – его можно приготовить в глубокой кастрюле с толстым дном прямо на плите. Что касается основного ингредиента, то обязательно нужно брать хороший длиннозернистый рис, ведь в готовом виде он должен быть рассыпчатым и нежным.
          Необходимые для аромата, вкуса и внешнего вида добавляем в жареное мясо морковь и лук, но специи каждый повар подбирает индивидуально: можно взять готовый набор для плова, или положить в блюдо только те специи, которые ему больше нравятся .

          - мясо индейки - 500 г,
          - рис (длиннозерный) - 1,5 ст.л.,
          - лук репчатый - 1 - 2 шт.,
          - корнеплод морковный - 2-3 шт.,
          - чеснок - 4- 5 зубчиков,
          - масло подсолнечное - 5 столовых ложек,
          - мелкая соль, смесь перцев, специи - по вкусу.

          Как приготовить по фото пошагово


          Мясо индейки вымыть, при необходимости очистить от жира. Затем обсушиваем и нарезаем небольшими ломтиками ок.по 2 см каждый. 90 275 В горячую сковороду (желательно глубокую) налить сливочное масло, а когда оно закипит, положить кусочки мяса. Обжарьте индейку на сильном огне в течение нескольких минут, чтобы корка затвердела, затем выключите огонь и продолжайте готовить еще минуту.


          Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь длинными полосками.
          Добавьте к мясу лук и готовьте до мягкости около 5 минут.


          Затем добавьте морковь и несколько минут обжаривайте мясо и овощи.


          Теперь высыпьте промытый рис в кастрюлю и разровняйте поверхность. Добавьте соль и специи.


          Залить горячей водой (так, чтобы она покрывала рис на пальце), отправить чеснок (чистить его не нужно).


          Затем готовьте плов с индейкой под крышкой 40-45 минут.


          Приятного аппетита!
          См. также

          Мясо индейки на сегодняшний день считается едва ли не самым полезным.Уникальный по своему составу, рекомендованный диетологами, благотворно влияет на организм человека. Пользы бесчисленное множество, но все они заставляют меня предпочитать мясо индейке. Этот продукт очень подходит для плова. Сегодня я использую филе бедра - оно не слишком тонкое, но очень сочное и вкусное. Все остальные ингредиенты стандартные.

          Приготовим плов из индейки на сковороде, что не только удобно, но и быстро.

          Наши компоненты готовы, приступим!

          Филе бедер промойте и нарежьте на кусочки среднего размера.

          Мясо выложить на сковороду с растительным маслом и обжаривать 5-7 минут до получения красивой корочки.

          Очистите морковь и нарежьте крупными кубиками.

          Репчатый лук нарезать толстыми полукольцами.

          Выложить овощи на мясо и обжарить все вместе еще несколько минут.

          Содержимое кастрюли залить горячей водой, посолить, поперчить, добавить куркуму. Готовим все вместе 10 минут.

          Затем добавьте в кастрюлю тщательно промытый рис и тмин. Готовьте плов до тех пор, пока влага не впитается, а крупа не станет мягкой.

          Оставьте готовый плов под крышкой на 15 минут, чтобы он настоялся для более насыщенного вкуса.

          Плов с индейкой готов! Приятного аппетита!


          Рецепт не классический, вполне соответствует моим вкусам и предпочтениям. Я всегда готовлю с филе бедра курицы или индейки.Рис выходит рассыпчатый, вкус насыщенный, в общем попробуйте, вам понравится. Ну,
          • Категория: Вторые блюда / Блюда из птицы
          • Время приготовления: 1 час

          Ингредиенты

          • Рис - 1 стакан
          • Филе бедра индейки - 0,5 кг
          • Морковь - 2 штуки или 1 большая
          • Лук репчатый - 1 шт.
          • томатная паста - 1 столовая ложка
          • Масло растительное - для жарки
          • Перец черный молотый
          • Лавровый лист

          Способ приготовления

          Засыпать рис холодной водой и тщательно промыть 3-4 раза.
          Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до легкой золотистости, добавить морковь (натереть на крупной терке), слегка обжарить.
          Мясо нарезать небольшими кусочками и добавить к луку-моркови, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
          Затем добавить к мясу полный стакан горячей кипяченой воды, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, томатную пасту,
          Все перемешать и всыпать рис.
          Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на среднем огне примерно на 20 минут, больше не мешать! Проверьте готовность риса, если обнаружите, что рис еще сухой и вся жидкость испарилась, просто добавьте немного кипятка, не размешивая.
          Пробуем, когда рис будет готов, выключаем огонь и оставляем тушиться под крышкой еще минут на 10. Можно подать с маринованным огурцом, нарезанным ломтиками, сверху тонкими полукольцами, сладким луком и полить все растительным маслом с пловом очень поровну)) Приятного аппетита!


          Вопрос "как приготовить рассыпчатый плов в домашних условиях" закрыт?Если нет, спрашивайте в отзывах. .


          Смотрите также