8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Приготовить пюре из яблок на зиму


Пюре из яблок на зиму для детей - рецепт с фото

Яблочный спас прошел, и на веранде стоят большие корзины со спелыми, ароматными яблоками. Ну как после этого не любить эти замечательные фрукты, когда от одного запаха и вида слюна начинает ускоренно выделяться и руки уже сами тянутся к очередному яблоку.

Но, к сожалению, яблоки мягких сортов не хранятся долго, созревают дружно, что предполагает очень оперативную их обработку и консервацию. Когда год удается яблочный, и яблоками снабжены все родственники и соседи, приступаю к заготовке яблок на зиму. Любимым рецептом считаю простое яблочное пюре. Его можно делать как с сахаром, та к и без него. Когда я для пюре использую «Белый налив», или «Малиновку», но сахар не добавляю.

А в год, когда яблок немного, делаю из поздних сортов, с кислинкой. И на 3 кг. таких яблок кладу 1 стакан сахара.

Кроме сахара в пюре из яблок на зиму можно добавить листья мяты перечной, палочку корицы, немного ванили, что сделает ваше пюре с «изюминкой». Главное, не переборщить с этими добавками.

Пюре из яблок по этому рецепту можно смело давать даже детям.

Ингредиенты:

  • Яблоки спелые мягких сортов.
  • Сахар по желанию на 2-3 кг. яблок 1 ст. сахара.

Пюре из яблок на зиму для детей — рецепт с фото:

Яблоки собираем, промываем под проточной водой, можно прямо в корзине.
Очищаем их кожицы и удаляем сердцевину. Нарезаем кусочками-ломтиками. Складываем в глубокую кастрюлю или казан с крышкой. Крышка в посуде, в которой делается пюре, обязательна.

Далее ставим кастрюлю с яблоками под крышкой на медленный огонь и тушим около часа или до размягчения яблок. Если яблоки никак не размягчаются, то возможно или сорт крепкий, или яблоки не доспели. Но не переживайте, это ваше пюре не испортит. Оно и с небольшими комочками будет вкусным.

Если же хотите совершенно однородное пюре для ребенка, просто возьмите блендер и разомните оставшиеся комочки яблок им. Когда все будет готово, добавьте, если хотите, сахар и доведите пюре до кипения. Все, поре яблочное готово.


Далее стерилизуем банки. Так как удобнее закручивать пюре из яблок для детей на зиму в полулитровые банки, то их удобнее всего стерилизовать в духовке или микроволновой печи. Ну и на пару тоже можно, конечно.
В стерилизованные банки выкладываем пюре из яблок, закручиваем металлическими крышками, можно с закруткой. А теперь очень важно поставить баночки с пюре под плед или бушлат, чтобы банки остывали очень медленно и в перевернутом состоянии.

А на утро следующего дня баночки с яблочным пюре можно отправлять в подполье на хранение.

Приятного аппетита!!!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Пюре из яблок на зиму без стерилизации, рецепт с фото

Сегодня я впервые пробовала закатать на зиму пюре из яблок без стерилизации. Для пробы я взяла минимальное количество ингредиентов и, скажу честно, готового пюре вышло маловато.

Больше всего мне понравился сам рецепт, так как он довольно легкий в приготовлении, я думаю, что и вы с легкостью сможете приготовить такое яблочное пюре на зиму. Для его приготовления в этот раз я купила яблоки довольно плотные, даже не знаю, как правильно называется сорт. Однако, я думаю, что именно это малозначимый момент. Дело в том, что яблоки все равно следует предварительно вымыть, очистить кожуру. Затем их необходимо нарезать кусками, а их измельчить погружным блендером. Я не знаю, насколько удобно проделывать данную процедуру в стационарном блендере, однако, чтобы сделать пюре вы можете просто перекрутить яблоки на самой обычной мясорубке, только используйте решетку с мелкими дырочками. Перетирать пюре из яблок на зиму через сито вовсе необязательно, после варки оно станет однородным, красивым по цвету.

Подавать пюре из яблок на зиму без стерилизации я рекомендую с вашей любимой выпечкой. Я чаще всего пеку оладьи или блинчики. Вы не представляете, как они сочетаются с пюре, а еще можно запивать такую вкуснятину молоком. Если вы любите пирожки с фруктовой начинкой, тогда такое пюре можно смело использовать в качестве начинки, так как оно выходит довольно густым по консистенции.

Ингредиенты:

— 500 грамм яблок (сорт яблок можно использовать любой),

— 250 грамм сахара (сахар можно взять как белый, так и коричневый)

Кроме данных ингредиентов в готовое пюре из яблок в конце варки и немного его, остудив, можно смело добавить не вареное сгущенное молоко. Так сладкая заготовка приобретет еще более утонченный вкус. Однако, если вы все же решитесь добавить сгущенку, обязательно уменьшите в два раза количество сахара, иначе готовое пюре выйдет слишком сладким и приторным на вкус. Хранить обычное пюре из яблок на зиму можно на протяжении двух лет, а пюре с добавлением сгущенки желательно употребить в первую зиму.

Пюре из яблок на зиму без стерилизации — Рецепт

Вымойте яблоки под краном проточной воды.

Затем ножом срежьте как можно тоньше кожуру, удалите середину с каждого яблока. Хвостики тоже удалите. Отправьте срезанную кожуру в мусорное ведро или оставьте ее для варки компота.

Нарежьте яблоки кусочками средними по размерам.

Подготовьте кастрюлю с двойным дном, вымойте ее, а затем выложите на дно куски яблок.

Сразу же всыпьте сахар.

Столовой ложкой хорошо перемешайте все, сахар должен быть равномерно распределен.

К сети подключите погружной блендер. Нажав на турбо кнопку и придавливая вниз блендер, измельчите кусочки яблок в однородную консистенцию.

Затем на среднем огне доведите пюре из яблок на зиму без стерилизации до кипения, сразу же убавьте огонь до самого минимального.

Варите пюре на протяжении 20 минут. Если вы взяли в два, три раза больше ингредиентов, тогда, скорее всего, время варки вам придется увеличить минимум в 1,5 раза.

Если вы решили закатывать пюре на зиму, тогда вымойте с содой банки, простерилизуйте их в микроволновой печи. По времени установите 1 минуту на данную процедуру, а мощность максимальную.

В банки выложите пюре из яблок на зиму без стерилизации, сразу же закройте их крышками и плотно закатайте специальным ключом.

Если же вы решили кушать пюре сразу же, тогда переложите его в красивую креманку или пиалу, обязательно остудите его, а потом смело подавайте к столу!

Надеюсь, вам понравился мой рецепт, и вы тоже обязательно побалуете ваших родных и приготовите для них такую вкусную заготовку!

Приятного аппетита!

Также смотрите:

Автор публикации

не в сети 1 год

masyny

Комментарии: 1Публикации: 667Регистрация: 14-08-2015

рецепт отличной заготовки на зиму

Осенью во многих семьях появляются внушительные запасы яблок. Кто-то готовит джемы, кто-то печет аппетитную шарлотку, но часть яблок все равно остается, а хранить их свежими в домашних условиях довольно сложно. Лучший выход – сделать пюре из яблок. Рецепт можно скорректировать для любых вкусов. Есть варианты, которые можно будет потом использовать для муссов или выпечки. Можно сделать детское пюре из яблок, которое подойдет для прикорма. Одним словом, эта заготовка - универсальная. Нужно только освоить несколько нюансов.

Как приготовить пюре из яблок для ребенка?

Для прикорма лучше всего сделать продукт без сахара и других компонентов. Чтобы сохранить максимум витаминов, для приготовления воспользуйтесь эмалированной кастрюлей, деревянной ложкой и толкушкой. Помойте и очистите яблоки, удаляя не только семена, но и кожуру. Нарежьте их тонкими ломтиками, поставьте посуду на небольшой огонь и дождитесь, пока фрукты не выделят сок. После его появления убавьте огонь до минимума, так как яблоки должны томиться, а не кипеть. Тушите около сорока минут, периодически помешивая, чтобы не пригорало. Когда яблоки станут мягкими, выключите огонь и измельчите фрукты в однородное пюре. Снова поставьте посуду на плиту и вскипятите яблоки. Проварите пару минут, аккуратно помешивая. Еще горячее пюре разложите по чистым стеклянным банкам, закройте крышками, переверните банки и укутайте. После полного остывания уберите на хранение получившееся пюре из яблок.

Рецепт пюре с сахаром

Если вы не планируете кормить малыша, а просто хотите сделать заготовку на зиму, в пюре можно добавлять и другие ингредиенты. Стандартный вариант – сладкое пюре из яблок. Рецепт следующий: на килограмм фруктов вам потребуется сто пятьдесят миллилитров воды и полтора стакана сахарного песка. Тщательно вымойте и очистите яблоки, удалите сердцевинки и нарежьте фрукты кубиками. Залейте сахар водой и размешайте, высыпьте в посуду яблоки и отправьте на плиту вариться на небольшом огне. Двадцать минут варите, осторожно помешивая. Размягченные яблоки немного разомните толкушкой для пюре. Разложите продукт по стерилизованным банкам, закатайте и храните в прохладном месте. Неважно, планируете вы употреблять заготовку в чистом виде или в качестве начинки для домашних пирогов, вам обязательно понравится это пюре из яблок.

Рецепт со сгущенным молоком

Этот вариант приготовления яблочного пюре гарантирует особенно нежный и аппетитный результат. Возьмите полтора килограмма яблок, сто граммов сахара и двести пятьдесят граммов сгущенного молока. Очистите яблоки от кожуры и косточек, нарежьте и сложите в кастрюлю, залейте половиной стакана воды и варите до размягчения. Немного остудите и сделайте при помощи толкушки пюре из яблок. Рецепт советует дальше добавить сто граммов сахара, но по вкусу можно уменьшить или увеличить это количество. Вскипятите подслащенное пюре, проваривайте десять минут, после чего добавьте сгущенку и через пару минут разливайте нежный десерт по стерилизованным банкам. Получается пюре с очень мягким сливочным вкусом, которое нравится всей семье.

Яблочное пюре для зефира на зиму 1

Шаг 1 из 8

Яблоки помыть.

Шаг 2 из 8

Нарезать их на средние кусочки вместе с кожурой. Можно и семенную коробочку оставить, с неё также можно выварить пектин.

Шаг 3 из 8

Затем в кастрюлю с яблоками добавить воду и поставить её на небольшой огонь. После закипания тушить яблоки на минимальном огне под крышкой 40-60 минут, периодически помешивая.

Шаг 4 из 8

Дать яблокам немного остыть.

Шаг 5 из 8

Затем протереть их через сито.

Шаг 6 из 8

Кастрюлю с пюре поставить на небольшой огонь и довести его до кипения под крышкой, периодически помешивать.

Шаг 7 из 8

Пюре разложить по стерилизованным банкам и закатать. Также это пюре можно замораживать, разделив его сразу на необходимые порции. Если будете замораживать пюре, доводить до кипения его не нужно.

Готово!

После остывания банки можно убрать на хранение.

Пюре из яблок с морковью на зиму (без сахара)

Готовим пюре из яблок с морковью на зиму без сахара для грудничков и не только, без стерилизации. Рецепт с пошаговыми фото.

Яблочно-морковное пюре – отличный вариант для раннего прикорма малышей. Но и дети старшего возраста вряд ли откажутся от такого лакомства. К тому же морковно-яблочное пюре без сахара станет хорошим перекусом для худеющих или людей, страдающих различными болезнями ЖКТ, например.

Пюре из яблок с морковью можно приготовить хоть на несколько дней, хоть на зиму. Для этого нужно всего лишь готовое пюре разложить в стерильные банки и герметично закрыть. Баночки с пюре можно хранить даже несколько месяцев.

Если готовите впрок, то лучшее выбирать небольшую емкость, чтобы пюре не испортилось.

Время приготовления нежного пюре из яблок и моркови – не более 30-35 минут. Приготовить пюре можно в мультиварке: это быстро, удобно и легко.

Рецепт приготовления пюре из яблок с морковью без сахара с пошаговыми фото

Ингредиенты:

  • яблоки – 8-10 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • вода – 1 стакан.
Морковь очистите, помойте и нарежьте кружочками. Выложите кружочки моркови в специальную форму для приготовления на пару.
Подготовьте яблоки. Для пюре вам потребуются чистые фрукты, без гнили либо других дефектов.

Если же вы заметили плесень или гниль, тогда необходимо ножом это убрать. Яблоки очистите от семян, хвостиков и нарежьте на 2-4 части.

Яблоки выложите в чашу мультиварки, залейте стаканом воды. Сверху поставьте форму с морковью. Включите режим «Выпечка» на 25 минут.

Можно также использовать режим «Тушение», но, возможно, готовить придется дольше. Также можно морковь уложить вместе с яблоками в чашу и готовить вместе. Тушить яблоки и морковь можно и в обычной кастрюле на плите.

Когда яблоки и морковь будут готовы, выложите их в чашу измельчителя и превратите в пюре.

Также можно взбить блендером, но тогда кусочки могут попадаться.

А пюре должно получиться не слишком густым и очень нежным, поэтому измельчитель подойдет лучше.

Если хотите оставить пюре из яблок с морковью на зиму, то простерилизуйте баночки на пару или обдайте кипятком. Затем переложите в них пюре и хорошо закройте крышкой.

Уберите в холодильник и храните, сколько нужно.

Смотрите также другие рецепты заготовок:

Яблочное пюре без сахара на зиму

Облепиха протертая с сахаром без варки

Загрузка...

Как закрыть яблочное пюре. Яблочное пюре на зиму для детей

Пюре из яблок, приготовленное в домашних условиях, – это отличное подспорье на кухне для любой семьи, особенно если в доме есть маленькие дети. Все знают, как полезны малышам консервации собственного приготовления, когда они сделаны из плодов, выросших в собственном саду. Домашние пюре не содержат красителей, консервантов и загустителей, что делает их просто бесценными для всех, кто придерживается рациона правильного питания. К тому же яблочное пюре – очень вкусный десерт. Приготовить его можно как из одних лишь яблок, так и со всевозможными фруктово-овощными добавками.

Яблочное пюре – простой рецепт

Время готовки – 60 минут (с подготовкой яблок к варке).

Порций – 1 литр.

Для приготовления простого, но вкусного домашнего пюре стоит выбирать мягкие сорта яблок, которые не требуют длительной термообработки, сохраняя при этом максимум полезных витаминов и микроэлементов. Если яблочное пюре предназначается для детского питания, лучше всего готовить его из желто-зеленых сортов яблок, так как красные нередко вызывают пищевую аллергию у маленьких детей.

60 мин. Печать

Приятного аппетита!

Яблочное пюре с бананом


Сладкий и ароматный десерт на зиму получается из кисло-сладких яблок и спелых бананов. Выбирая фрукты для этой заготовки, отдайте предпочтение плодам с неповрежденной кожицей и мякотью, которая не подверглась гниению: поскольку это пюре не требует длительной варки и стерилизации, очень важно, чтобы исходное сырье было качественным, иначе приготовленный десерт быстро испортится даже под крышкой.

Ингредиенты:

  • Сахар-песок – 0,3-0,5 кг.
  • Бананы – 0,5 кг.
  • Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте яблоки, удалите кожуру и сердцевины с косточками.
  2. Нарежьте яблоки кусочками произвольного размера, выложите в кастрюлю для варки с толстым дном.
  3. Воду добавьте к яблокам и тушите их до мягкости на небольшом огне, помешивая время от времени. Время приготовление – около 20-30 минут (более спелые и сладкие сорта яблок тушатся быстрее, чем твердые и кислые).
  4. Возьмите полкилограмма (вес без шкурки) вымытых бананов, очистите и нарежьте их тонкими кружочками.
  5. Добавьте бананы в кастрюлю к яблокам, когда яблоки станут мягкими и полупрозрачными. Потушите бананы с яблоками, пока масса не станет однородной (5-7 минут).
  6. Попробуйте бананово-яблочное пюре на вкус и добавьте сахар. Если пюре и так уже сладкое, тогда сахара добавляйте немного, чтобы консервация получилась более полезной. Потушите пюре с сахаром не более 2-3 минут.
  7. Дайте пюре немного остыть и перебейте его до однородности погружным блендером.
  8. Снова доведите пюре до кипения и отключите огонь.
  9. Готовое яблочно-банановое пюре разливайте по стерилизованным банкам (банки должны быть сухими, чтобы консервация не испортилась от воды).
  10. Закатывайте банки железными крышками и дайте им остыть в перевернутом виде под пледом.
  11. Остывшую консервацию выносите на хранение в холодное, темное помещение.

Приятного аппетита!

Яблочное пюре с морковью на зиму


Всем нам с детства хорошо знаком вкус яблочно-морковного пюре. Эта заготовочка пользуется большой популярностью у мам, когда они вводят первые фруктово-овощные прикормы малышам. Приготовьте такое пюре в домашних условиях, разлив его по небольшим баночкам, и ваш ребенок будет обеспечен вкусными «полезностями» собственного приготовления!

Ингредиенты:

  • Сахар-песок – 0,7-1 кг.
  • Яблоки – 1 кг (вес очищенных плодов).
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Морковь – 1 кг.
  • Вода – 100-200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте яблоки и морковь.
  2. Морковь очистите, нарежьте мелкими кусочками и выложите в кастрюлю с толстым дном – такая лучше всего подходит для варки пюре.
  3. К моркови добавьте половину сахара и немного воды, поставьте вариться до тех пор, пока морковь не станет наполовину мягкой.
  4. За это время очистите яблоки от кожуры и сердцевин, нарежьте кубиками.
  5. Добавьте яблоки, оставшуюся воду и сахар к моркови и тушите пюре до готовности (пока фрукты и корнеплоды не станут полностью мягкими).
  6. Снимите цедру с апельсина (тонкий верхний слой кожуры) при помощи мелкой терки, предварительно замочив апельсин в кипятке на 10-15 минут.
  7. Готовое пюре перебейте блендером до кашеобразного, однородного состояния, добавьте цедру апельсина по вкусу и 2 столовые ложки лимонного сока (кислота лимона – это натуральный консервант, с ней пюре простоит дольше в закатанном виде без порчи).
  8. Закипятите пюре и тут же разложите по сухим стерилизованным банкам, укупорьте герметично, переверните на крышки и укройте пледом, чтобы процесс остывания шел медленнее.
  9. Остывшие банки с морковно-яблочным пюре храните в холодном, темном месте.

Приятного аппетита!

Совет: если хотите, чтобы в пюре был хорошо различим яблочный вкус, тогда моркови нужно взять в 2 раза меньше, чем яблок. Если же вы возьмете исходных продуктов поровну, тогда и вкус у пюре изменится – он станет более морковным.

Яблочное пюре с апельсинами


Яблочно-апельсиновое пюре получается вкусным и ароматным лишь в том случае, если апельсины для варки правильно подготовлены. Не пожалейте времени и избавьте эти фрукты от горечи, иначе не слишком приятный вкус свежей цедры испортит всю заготовку.

Ингредиенты:

  • Сахар-песок – 0,5-0,8 кг.
  • Яблоки – 1 кг (вес очищенных плодов).
  • Апельсины – 0,5 кг (вес очищенных плодов).
  • Апельсиновая цедра – по вкусу.
  • Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте яблоки и апельсины.
  2. Снимите цедру с 1 апельсина. Чтобы цедра не горчила, апельсин нужно замочить в кипятке на 10-15 минут, а затем аккуратно снять с него лишь самый верхний слой при помощи мелкой терки. Нижний белый рыхлый слой апельсиновой кожуры, который сильно горчит, несъедобен – его нужно удалить.
  3. Для пюре, сваренного по этому рецепту с учетом указанных пропорций, хватит цедры и одного апельсина, остальные апельсины просто очистите от кожуры и разберите на дольки. Дольки нарежьте мелко, удалите зернышки, а затем перебейте апельсины блендером.
  4. Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин, нарежьте мелким кубиком.
  5. Подготовленные фрукты вместе с водой, цедрой и сахаром выложите в кастрюлю и варите пюре 15-25 минут после закипания.
  6. Готовое пюре перебейте блендером до однородности (можно протереть и ложкой через сито).
  7. Закипятите пюре и тут же разложите по сухим, стерилизованным стеклянным банкам, закатав металлическими крышками.
  8. Банки переверните на крышки, укройте пледом и дайте им остыть, а потом выносите их на хранение в холодное, темное помещение.

Приятного аппетита!

Яблочное пюре с желатином


Очень густое, плотное пюре получается из яблок с добавлением желатина. Этот натуральный загуститель хорош и тем, что с его помощью пюре готовится очень быстро. В итоге получается такая яблочная сладость, которую можно не только ложкой кушать, но и нарезать ножом на кусочки. Но чтобы не испортить вкус пюре, рекомендуется на 1 кг очищенных яблок добавлять не более 1 чайной ложки желатина.

Ингредиенты:

  • Сахар-песок – 1-1,5 кг.
  • Яблоки – 2 кг (вес очищенных плодов).
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Желатин – 2 ч.л.
  • Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Залейте желатин водой и оставьте его разбухать (смотрите инструкцию по правильному приготовлению желатина на его упаковке).
  2. Яблоки очистите от кожуры и сердцевин, нарежьте мелко и поставьте вариться вместе с водой, соком лимона и сахаром.
  3. Варите до тех пор, пока яблоки не пустят сок, а затем убавьте огонь и добавьте желатин.
  4. Как только желатин полностью растворится в пюре, перебейте пюре при помощи блендера до однородности.
  5. Доведите пюре до кипения и закатайте его под крышки в сухие, стерилизованные банки.
  6. Банки должны остыть на крышках под пледом.
  7. Храните готовое яблочное пюре в темном, прохладном месте.

Приятного аппетита!

Пюре из яблок – вкусное и полезное блюдо, которое не только поднимет настроение, но и наполнит организм энергией, укрепит иммунитет. Поэтому все чаще хозяйки задумываются, можно ли закрыть его на зиму, и если да, то как это лучше всего сделать. Яблочное лакомство готовят и закатывают различными способами, используя продукт в чистом виде или в сочетании с дополнительными компонентами. Обработка составляющих проводится как традиционным путем, так и с применением современной бытовой техники.


Основы приготовления любого яблочного пюре

Перед тем, как подобрать интересный рецепт, нужно изучить базовые правила приготовления яблочного пюре. Только в этом случае конечный результат порадует вкусом и принесет пользу.

  1. Тепловая обработка должна быть минимальной, если хочется получить не просто яблочное лакомство, а полезный продукт. Время, которое тратится на отваривание компонентов, можно сократить, если измельчить их по максимуму (протерев через сито или пропустив через мясорубку).
  2. Для заготовок на зиму рекомендуется использовать плоды осенних сортов, при этом они должны быть полностью поспевшими. Оптимальным вариантом станут кисло-сладкие фрукты, если же варить сладкие яблоки, то сахар нужно использовать в уменьшенных объемах.
  3. В ход нужно пускать только качественный продукт, но это не значит, что слегка подгнившие фрукты нельзя использовать. Просто их нужно перебрать и вырезать все проблемные и подозрительные части.
  4. Несмотря на текстуру конечного продукта, кожица с яблок не снимается, ведь в ней содержится значительное количество полезных компонентов. Это правило не действует, если яблочное пюре планируется готовить из магазинных плодов. Их обычно покрывают воском, от которого обязательно нужно избавиться.
  5. В процессе обработки фруктовые заготовки рекомендуется сбрызгивать лимонным соком. В этом случае они не потемнеют, а у готового блюда будет более приятный и аппетитный вид.

Десерты, которые планируется закрыть на зиму, раскладываются только по стерильным банкам под металлические крышки. При обнаружении признаков разгерметизации нужно обязательно повторно проварить продукт и закатать его заново.

Классический вариант яблочного десерта

Для приготовления традиционного пюре нам понадобится 2 кг яблок, по стакану воды и сахара, столовая ложка лимонного сока. Несмотря на то, что это самый простой вариант приготовления блюда, нужно учитывать ряд важных нюансов:

  • Яблоки моем, чистим от семян, нарезаем очень тонкими ломтиками и выкладываем в эмалированную емкость. Заливаем их водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Тогда уменьшаем жар до минимума и варим состав около получаса до размягчения фруктов.
  • Затем полученный состав измельчаем любым доступным способом до состояния пюре и выкладываем обратно. Засыпаем в него сахар и добавляем лимонный сок, ставим на средний огонь.
  • После закипания выжидаем четверть часа и еще горячий состав раскладываем по банкам.

Совет: Если пюре на зиму заготавливается для грудничка или маленького ребенка, то плоды нужно брать исключительно желтые или зеленые. Даже переработанные красные яблоки способны спровоцировать у малышей аллергию и расстройства пищеварения.

Яблочное блюдо, приготовленное таким образом, со временем настоится и станет еще вкуснее, чем было в свежем виде. Поэтому стоит подождать хотя бы пару месяцев, прежде чем открывать банки.

Как приготовить заготовку в мультиварке?

Для приготовления заготовок на зиму сегодня все чаще используют бытовую технику, например, мультиварку. При правильном подходе готовый продукт простоит до следующего сезона даже при комнатной температуре и ни в чем не уступит пюре, созданному по одному из классических рецептов.

  • На 1,5 кг яблок нам понадобится по стакану воды и сахарного песка.
  • Яблоки моем, вырезаем сердцевину, снимаем кожуру и нарезаем тонкими кусочками. Выкладываем их в чашу мультиварки и заливаем водой.
  • Выставляем программу «Тушение» и запускаем таймер на 1 час.
  • Затем вынимаем массу, выкладываем ее в сито и перетираем в яблочное пюре, после того, как она немного остынет. Добавляем сахар и тщательно все перемешиваем.
  • Опять выкладываем заготовку в мультиварку и на том же режиме варим ее в течение 10 минут. После чего готовый продукт раскладываем по баночкам.

Если на зиму хочется приготовить что-нибудь более сложное, стоит добавить в состав немного ванилина и цитрусового сока во время второй загрузки чаши аппарата. Тогда блюдо получится более ароматным, с выраженным вкусом.

Рецепты яблочного пюре с корицей, сливками и сгущенным молоком

Существует немало компонентов, добавление которых в яблочное пюре позволяет получить абсолютно новое по вкусу и текстуре блюдо. Чаще всего хозяйки заготавливают на зиму такие десерты:

  • Состав с корицей. На килограмм фруктов берем две трети стакана сахара, стакан воды и чайную ложку молотой корицы. Яблоки чистим от семян и плотной кожуры (тонкую можно оставить), нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем заготовки в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем в течение получаса на медленном огне. Затем остужаем и смалываем массу блендером до однородного состояния. Возвращаем ее в кастрюлю, добавляем оставшиеся ингредиенты, вымешиваем и кипятим на слабом огне не более 10 минут.

  • Состав со сливками. Чтобы приготовить это нежнейшее яблочное лакомство, нужно на 2 кг яблок взять стакан жирных сливок, половину стакана воды и стакан сахара. Очищенные яблоки пропускаем через мясорубку, смешиваем с водой и сахаром, выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Массу томим на слабом огне в течение 40 минут, регулярно помешивая. Затем добавляем сливки, после чего продукт нужно варить еще четверть часа. Готовое пюре раскладываем по банкам и закатываем.
  • Состав со сгущенкой. Если яблоки на зиму не хочется заготавливать с сахаром, стоит попробовать этот способ. На 2 кг фруктов берем банку цельного сгущенного молока и стакан воды. Плоды моем, чистим по желанию, тонко нарезаем и выкладываем в посуду для варки. Заливаем туда же воду и томим продукт на слабом огне в течение 40 минут. Охлажденную массу измельчаем до однородного состояния любым способом, смешиваем со сгущенкой и опять выкладываем в кастрюлю. Варим состав в течение 15 минут и раскладываем по банкам.

Несмотря на использование очень сладких компонентов, приведенные блюда не получаются приторными, поэтому не стоит экспериментировать с рецептами, вводя в них слишком кислые сорта яблок.

Полезные продукты с тыквой или черносливом

Когда хочется заготовить на зиму не только вкусное, но и полезное яблочное блюдо, хозяйки используют рецепты такого плана:

  • С черносливом. На 3,5 кг не очень сладких яблок берем 1 кг чернослива без косточек, половину стакана сахара, лимон и 1 л воды. Яблоки промываем, чистим, нарезаем небольшими одинаковыми кубиками. Перекладываем в кастрюлю, которую ставим на огонь, засыпаем сахар и добавляем воду. Отвариваем массу в течение 20 минут после закипания, регулярно помешивая, после чего добавляем промытый чернослив, порезанный кусочками среднего размера. Все вместе держим на малом огне около 40 минут, помешивая как можно чаще (достаем до самого дна, иначе заготовка пригорит). Теперь продукт нужно остудить и измельчить его компоненты до однородного состояния. На последнем этапе яблочное блюдо остается прокипятить еще 10 минут и можно раскладывать по банкам, закатывать на зиму.

  • С тыквой. Яблоки и тыкву берем в равных пропорциях. Если данных ингредиентов берем по 1 кг, то дополнительно нам понадобятся столовая ложка апельсиновой цедры и стакан сахара. Мякоть яблок и тыквы, очищенную от семян и кожуры нарезаем небольшими кубиками и отвариваем их до мягкости на пару. Измельчаем фрукты и овощи с помощью блендера или перетираем через сито, выкладываем в посуду с толстыми стенками и добавляем оставшиеся ингредиенты. Продукт доводим до кипения и держим на слабом огне 10 минут. Яблочное пюре раскладываем по банкам, прикрываем крышками и стерилизуем в кастрюле с водой еще 20 минут.

После того, как базовые рецепты будут освоены, можно приступать к экспериментам с компонентами. Можно корректировать их количество, заменять сахар подсластителями, добавлять специи и приправы. Яблоки являются одним из самых универсальных фруктов, поэтому прекрасно сочетаются с большинством других плодов. Готовый продукт не обязательно должен быть сладким. Помимо десертов сегодня большую популярность набирают яблочные заготовки в виде закусок.

Детское питание должно быть всегда здоровым и полезным. Поэтому многие мамочки отдают предпочтение домашним заготовкам, пренебрегая покупной продукцией, что собственно и правильно. Предлагаем рецепт - детское яблочное пюре на зиму.
Содержание рецепта:

Фруктовые пюре обязательно должны входить в рацион детей. Это один из первых прикормов, которые можно давать малышам с 6 месяцев. На полках супермаркетов находятся стройные ряды разнообразных баночек от всевозможных производителей, что от такого выбора просто разбегаются глаза! Однако зачем их покупать, если можно сделать самому! Ведь как бы там ни было, магазинная продукция существенно отличается от домашней, в свежести, натуральности и качестве которой можно быть смело уверенной!

Одна из наиболее интересных и простых вариантов заготовок, которые готовятся из фруктов - пюре. Его не только готовят для ежедневного меню, но и заготавливают на зиму. Кроме того оно может стать замечательной начинкой для выпечки, пирожков и пирогов, подаваться с мороженым, блинами, оладьями, тостами и печеньем. Подобные заготовка на зиму - задача совершено не сложная, осилить рецептуру смогут все желающие, в т.ч. и неопытные кулинары в вопросах консервирования.

Как приготовить яблочное пюре - общие принципы приготовления


Яблочное пюре хорошо само по себе, но его также можно разнообразить дополнительными специями, как мед, корица, гвоздика, лимонный сок и т. д. Кроме того оно отлично сочетается со многими ягодами, фруктами и овощами. Яблоко можно готовить вместе с морковью, сливами, тыквой, грушами, вишнями, персиками, абрикосами, бананами и прочими ингредиентами. Получится весьма полезное и вкусное лакомство, которое великолепно подходит для детского, лечебного и диетического питания, поскольку содержит массу витаминов, замечательно усваивается организмом и улучшает пищеварение.

В зависимости от используемого сорта яблок пюре в готовом виде может иметь разный цвет, вкус и консистенцию. Принцип его приготовления очень прост: фрукты нарезаются, укладываются в кастрюлю, заливаются водой и отвариваются до готовности с сахаром. Если пюре предназначено для грудничков, то сахар класть не стоит.

  • Яблочное пюре для детей для зимы проваривают и закатывают в стерилизованные банки, которые хранят в прохладном, темном и проветриваемом помещении.
  • Яблоки сначала перебирают, отбраковывая подгнившие и подпортившиеся плоды, вымывают и высушивают. После очищают кожуру и удаляют семена с сердцевиной. Если будут «глазки», то их вырезают. Таким же образом подготавливаются остальные используемые фрукты и овощи.
  • При стерилизации банок нужно соблюдать расстояние между ними, не менее 1 см, чтобы стекло не потрескалось. Кипение должно медленным и ровным, без бурных пузырьков, которые могут заливать крышки банок и попадать внутрь.
  • На дно кастрюли при стерилизации лучше положить салфетку, чтобы сцепление между дном и банками было максимальным. Тогда баночки будут устойчивее стоять.
  • Для фруктового пюре лучше использовать кислые яблоки, они в переработанном виде лучше хранятся и обладают более выраженным вкусом. Из сладких лучше сварить варенье или компот.
  • Для грудничков яблочное пюре лучше делать из зеленых или желтых яблок, т.к. красные могут вызвать аллергическую реакцию.
  • Если пюре из яблок готовится без сахара, банки после раскладки в них пюре нужно обязательно подвергать стерилизации. Время стерилизации 0,5 л банок - не более 20 минут, 1 л - 25 минут. Хранить такую заготовку лучше в холодильнике.
  • Фасовать пюре желательно в банке не более 1 л, чтобы его можно было съесть за 1-2 раза.
  • Фрукты для пюре также можно запекать в духовке до мягкости, после мякоть отделять от кожицы и семян.
  • Чем меньше времени яблоки будут подвергаться тепловой обработки, тем больше в них сохранится полезных витаминов и прочих веществ. Чтобы сократить это время, яблоки нужно как можно мельче нарезать.
  • Чтобы плоды не потемнели, в кастрюлю при варке нужно налить немного лимонного сока.
  • Пюрируют блендером яблоки остывшие.


Домашнее яблочное пюре зиму из свежих яблок готовится очень просто. Его обожают и дети, и взрослые. В данном рецепте применяется сахар, поэтому такое кушанье подойдет для деток более старшего возраста.
  • Калорийность на 100 г - 68 ккал.
  • Количество порций - 1 банка 0,5 л
  • Время приготовления - 45 минут

Ингредиенты:

  • Яблоки (кисленькие) - 1 кг
  • Сахар - 1,5 ст.
  • Вода - 3/4 ст.

Пошаговое приготовление:

  1. Яблоки без повреждений и гнили промойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
  2. В эмалированной кастрюле соедините сахар с водой и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Опустите в кастрюлю яблочные кусочки и закипятите. Варите на медленном огне, периодически помешивая 20 минут.
  4. Мягкие яблоки истолките толкушкой для картофельное пюре или перебейте блендером.
  5. Пюре переложите в чистые и стерилизованные банки, и накройте стерилизованными крышками.
  6. Поместите банки в кастрюлю с теплой водой, чтобы вода доходило до плечиков банки, и стерилизуйте лакомство 10 минут при среднем кипении.
  7. После банки закатайте стерилизованными крышками и храните в нежарком и темном месте.


Яблочное пюре для грудничка без сахара. Этот замечательный рецепт пюре также великолепно подойдет для диетического и лечебного питания.

Ингредиенты:

  • Яблоки - любые вкусные
  • Вода - очищенная питьевая
Пошаговое приготовление:
  1. Яблоки тщательно помойте, обрежьте шкурку, уберите семенную коробочку и нарежьте средними кубиками. Но чем мельче они будут нарезаны, тем быстрее протушатся.
  2. Кастрюлю заполните водой из расчета на 1 яблоко - 1 ст.л. воды. Вода необходима, чтобы яблочки в начале готовки не пригорели, а после они будут тушиться в собственном соку.
  3. Кастрюлю держите на маленьком огне при накрытой крышке. Тушите фрукты до готовности, а в процессе периодически помешивайте и следите за объемом жидкости, возможно, придется ее подлить.
  4. Среднее время тушения составляет 5-30 минут, зависит это от жесткости яблок.
  5. Готовые фрукты пробейте блендером или протрите через сито.
  6. Погрузите пюре в стерилизованные банки, которые стерилизуйте в тазике 10-15 минут в горячей воде, как описано в предыдущем рецепте.
  7. После закатайте его стерильными крышками и держите в прохладном помещении.


Мультиварка - современный помощник на кухне для каждой женщины. С ее помощью можно готовить не только первые и вторые блюда, но и консервацию впрок, в т.ч. и яблочное пюре на зиму

Ингредиенты:

  • Яблоки - целая мультиварка
  • Вода - 50-100 мл
Пошаговое приготовление:
  1. Яблоки помойте, уберите коробку с семенами и срежьте кожуру. В произвольном порядке нарежьте и сгрузите в мультиварку до ее верха. В процессе готовки яблоки усядут.
  2. Влейте воду. Точное ее количество зависит от мягкости и сочности яблок. Хотя в мультиварку воду можно не добавлять, поскольку в ней ничего не пригорает.
  3. Включите программу «тушение» и установите 1 час.
  4. После сигнала распаренные яблоки переложите из мультиварки в другую тару и перетрите погружным блендером до однородной консистенции.
  5. Яблочную массу снова верните в чашу мультиварки, включите программу «тушение» и закипятите.
  6. Сразу закатайте пюре в подготовленные стерилизованные банки и укупорьте металлическими крышками. Храните консервированное пюре дома при комнатной температуре.

Многим детям по душе пюре, особенно если оно сделано из яблок. Так почему бы не закрыть такое лакомство, чтобы детки были счастливы даже в холодные месяцы. Мы предлагаем несколько рецептов пюре из яблок на зиму из которых вы несомненно выберите свой вариант.

Обычное яблочное пюре

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.;
  • Лимон — 2 шт.;
  • Сахар — 4 ч. лож.

Способ приготовления

  1. Первым делом разложите все ингредиенты на столе. Избавьтесь от кожуры на яблоках. Далее нарежьте яблоки на кусочки. Лучше всего, если это будут ломтики.
  2. После этого возьмите лимон. Разрежьте его на 2 части. Далее нужно полностью выдавить из него сок.
  3. Возьмите кастрюлю и положите туда ломтики яблок. Вылейте туда лимонный сок и разбавьте двумя столовыми ложками воды. Не забудьте засыпать сахар.
  4. Оставьте вариться на четверть часа. В это время можно помыть и подготовить банки.
  5. Как только варка закончится, воспользуйтесь блендером, чтобы превратить кусочки яблок в пюре.
  6. Далее снова оставьте кастрюлю на огне на небольшое время.
  7. После этого можно начинать переливать полученное пюре в банки.
  8. Как только закроете их, поставьте банки на пол в перевернутом положении на 6-7 минут. После этого верните их в исходное положение.

Домашнее яблочное пюре

Это простой рецепт пюре из яблок на зиму, для которого идеально подойдут свежие сочные плоды. Хотелось бы обратить ваше внимание на то, что сахар нужно сыпать по вкусу. Если они кислые, то сахара можно добавить больше нормы, если сладкие — то наоборот.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 3 кг.;
  • Сахар — 300 гр.;
  • Вода — 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как приступать к готовке, подготовьте стол и полностью вымойте яблоки. Разрежьте их пополам и уберите косточки. Очищать кожуру не нужно, так как в процессе готовки, когда пользуешься блендером, они также перемалываются. Как только вы избавитесь от косточек, можно начинать резать яблоки на ломтики. Для заметки — чем тоньше ломтик, тем меньше времени будет вариться пюре.
  2. На ломтики высыпьте сахар и хорошо перемешайте. Далее оставьте их на пару часов, чтобы яблоки смогли дать сок. После этого можете пересыпать их в кастрюлю и начинать варить.
  3. Чтобы яблоки не пригорали к кастрюле, налейте туда воду. Варите около 50 минут постоянно помешивая. Как только состояние яблок будет похоже на пюре — можете выключать.
  4. Как только пюре остынет, отправьте его в блендер. Когда кожура станет частью пюре, блендер можете выключать.
  5. Отправьте пюре дальше вариться до кипячения. В это время можно помыть и подготовить банки.
  6. Перелейте пюре в банки, укутайте в полотенце и переверните дном вверх.

Для того чтобы оно не пропало до зимы, поставьте его в холодное затемненное место.

Яблочное пюре со сгущенкой


Компот из яблок

Яблочное пюре любимое блюдо не только детей, но и взрослых. Пюре из магазина и приготовленное в домашних условиях очень сильно различается по вкусу, поэтому лучше потратить время и приготовить домашнее лакомство. Мы предлагаем попробовать рецепт яблочного пюре на зиму со сгущенкой. Оно получается невероятно вкусным и полезным и понравится любому человеку. Подавать его можно абсолютно со всем: на десерт с оладьями или с тортом. Благодаря сгущенке вкус получается невероятно нежным.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 4 кг.;
  • Сгущенка — 2 банки;
  • Вода — 2 стакана;
  • Сахар — 1 стакан.

Способ приготовления:

Яблоки можно использовать любого сорта. Для пюре подойдут не только целые плоды, но и мятые или битые. Вы можете использовать даже кислые яблоки, так как сгущенка добавит необходимой сладости.

  1. Все 4 килограмма нужно очистить от кожуры. После очистки яблок, разрежьте их на маленькие дольки и выньте из них кости. Все битые места вырезаем.
  2. Положите в большую кастрюлю нарезанные яблоки и залейте их водой. Оставьте на плите до того момента, пока они не станут мягкими, чем-то похожими на пюре. Обычно, это занимает до 30 минут. Если же яблоки не очень сочные, то можно долить еще воды. Делается это для того, чтобы дольки не пригорели к кастрюле.
  3. Насыпьте туда сахар, перемешайте и оставьте тушиться еще минут 15. Как только дольки начнут совсем распадаться, то пора воспользоваться блендером. Все взбейте в однородную массу.
  4. После этого вылейте туда сгущенку и очень хорошо еще раз перемешайте. Оставьте на плите еще минут на 10.
  5. На этом готовка завершена. Можно приступить к переливанию в банки и закрытию крышками.

Это простые рецепты заготовок яблочного пюре на зиму, благодаря которым на вашем столе будет замечательное лакомство.

Нет такой хозяйки, которая бы не консервировала на зиму различные фрукты и ягоды, чтобы не только наслаждаться их вкусом в холодное время года, но и при этом сохранить полезные свойства. Яблочные заготовки не исключение, потому что этот фрукт содержит много витаминов и минералов. Рецептов пюре из яблок на зиму множество, поэтому выбрать что-то для себя будет легко. Помимо того что фрукты сохранят свои полезные вещества, приготовление в домашних условиях поможет сэкономить средства и в качестве продукта можно быть уверенным на все сто процентов.

В таком виде яблоки намного полезней варенья, потому что в пюре содержится меньше сахара. Помимо большого количества витаминов, преимуществом также является простота приготовления и применение малого количества ингредиентов.

Для обычного пюре достаточно добавить только воду и немного сахара, но сейчас существуют разные рецепты с использованием дополнительных продуктов для придания заготовке совершенно нового вкуса.

Сварить пюре из яблок не составит сложности, но несмотря на это, нужно обязательно знать несколько тонкостей. К основным секретам готовки можно отнести следующие:

Консервировать пюре на зиму нужно только в банках, которые заранее были простерилизованы, а крышки нужно прокипятить. Так оно простоит намного дольше и сохранит больше витаминов.

Рецепты заготовок из яблок

Чтобы приготовить яблочное пюре на зиму, рецепт можно подобрать любой, в них только меняются пропорции ингредиентов. Во время варки можно экспериментировать и добавлять другие не менее полезные фрукты.

Классическое пюре

По этому рецепту пюре приобретает кисло-сладкий вкус и чудесный аромат. Другими способами лакомство готовится почти так же, но только с применением других продуктов.

Ингредиенты:

  • сахарный песок - 250 г;
  • яблоки - 2 кг;
  • вода - 250 мл;
  • сок лимона по желанию - около 20 мл.

Приготовление:

Если нужно сделать пюре из яблок на зиму более ароматным, то следует воспользоваться именно этим рецептом с корицей. Оно не только получится вкусным, но и еще будет полезным.

Ингредиенты:

  • вода - 250 мл;
  • яблоки - 1 кг;
  • сахарный песок - 200 г;
  • корица - 5 г.
  • фрукты следует помыть, очистить, разделить на четыре части и убрать сердцевину;
  • каждую часть нарезать ломтиками и уложить в кастрюлю, добавив воды;
  • оставить вариться на медленном огне;
  • когда яблоки станут мягкими, огонь убрать и остудить массу, потом обработать в блендере;
  • перелить получившеюся смесь в кастрюлю и добавить сахар с корицей;
  • опять поставить на огонь и после кипения варить 10 мин;
  • разложить по банкам и закатать.

Это пюре, несомненно, понравится всем сладкоежкам, по вкусу оно ничем не отличается от детского магазинного продукта. Но главное преимущество его в том, что оно будет домашним и обойдется намного дешевле.

Яблоки следует хорошо промыть и почистить, а также вырезать сердцевину. Нарезать ломтиками, сложить в емкость и добавить воды. Варить следует на медленном огне около 30 мин. После этого яблоки следует перемолоть и положить в массу сахар. Опять поставить на плиту и подождать когда закипит, потом снова убавить огонь и добавить сгущенку. Около 5 минут смесь следует мешать, добавить ванилин и убрать с огня. Полученную заготовку разложить по банкам и убрать на хранение.

Самый легкий и быстрый рецепт заготовки из яблок - это приготовление в мультиварке. Но не стоит забывать, что массу все равно нужно иногда помешивать.

Ингредиенты:

  • сахар - 2 ст. ложки;
  • любые яблоки - 1 кг;
  • вода - 0,5 стакана.

Яблоки помыть и убрать кожуру, а потом нарезать дольками, уложить в мультиварку и добавить воды. Выбрать нужно функцию «Тушение» 1 час, после добавить сахар и готовить еще 5 минут. Заготовку вытащить и измельчить с помощью блендера. Полученную кашицу сложить снова в мультиварку и на этой же функции варить еще 10 мин. В заранее простерилизованные банки сложить массу и закатать на зиму.

С черносливом и другими фруктами

Если готовить пюре с черносливом, то оно будет иметь кисло-сладкий вкус, но при этом отлично подойдет для диетического питания, потому что сахара содержится в нем мало. А вот лакомство с тыквой отличается не только вкусом, но и цветом и при этом понравится всем домочадцам.

  • яблоки - 3,5 кг;
  • сахарный песок - 1,5 стакана;
  • любые фрукты по вкусу или чернослив - 1 кг;
  • вода - 1 л;
  • лимон - 0,2 кг.

Готовка:

Для малыша лучше всего выбирать натуральные продукты, поэтому перед тем, как приготовить яблочное пюре на зиму, нужно правильно выбрать яблоки. Для детского питания лучше всего брать зеленые фрукты.

Заготовка из яблок для малыша является самым лучшим продуктом, который влияет на развитие растущего организма и обогащает его полезными элементами.

  • яблоки - 2 шт.;
  • сахар - 2 ст. ложки.

Фрукт хорошо промыть, почистить и нарезать на средние кусочки, уложить в кастрюлю. Для детского пюре можно использовать запеченные фрукты, так маленький организм легче переварит массу и не даст ответную реакцию.

Запеченные фрукты положить в емкость, налить воду так, чтобы она немного их прикрывала, и довести до кипения, после этого сделать огонь тише и тушить 10 минут. Затем массу отправить в блендер и добавить сахар. Все, теперь можно давать малышу. Дополнительной варки такая заготовка не требует.

Яблочное пюре, приготовленное в домашних условиях, всегда будет лучше и полезнее магазинного продукта.

Рецепт яблочного пюре в домашних условиях

Если Вы собрали большой урожай яблок, то данный рецепт именно для Вас, тем более, если в вашем доме маленькие детки, которые просто обожают вкусное яблочное пюре. Конечно, можно купить пюре из яблок в магазине, но я уверена, что оно не будет таким вкусным и полезным, как то, что приготовлено дома своими руками. В этом году я заготовила разное пюре: яблочное с добавлением сгущённого молока «Неженка», о чём уже поведала Вам ранее, пюре из сливы со сгущённым молоком, а также вкусное яблочно-абрикосовое пюре. Думаю, что для перекуса моему ребёнку хватит и зима будет вкусной во всех смыслах. В магазине больше покупать пюре не будем! К этому призываю всех мамочек и бабушек, любящих своих чад. Заготавливайте яблочное пюре сами. Этим Вы съэкономите и денежные средства, не покупая готовое пюре в магазине и не выкините ни одного яблочка, что выросло на вашей яблоньке.

Потребуется:

  • Яблоки
  • Сахар — по вкусу
  • Вода

 

Как сделать вкусное домашнее яблочное пюре впрок:

Прежде всего нам нужно собрать спелые яблоки. Летом, когда в жарку пору они прямо сами сыпятся нам к ногам, можно использовать падалицу, то, что упало с дерева. Из таких яблок также выйдет отменное пюре. Каждое яблоко тщательно моем под проточной водой.

Теперь нужно с каждого яблока снять кожицу. Дело трудоёмкое, но того стоит.
Нарезаем мякоть яблока дольками и ставим варить на умеренный огонь, добавив 50-70 мл. воды. На 5-7 л. кастрюлю полную резанных яблок этого количества жидкости будет достаточно. Больше не нужно.

Варим яблоки в течении 40-60 минут до полного размягчения. Как яблочная масса закипит, огонь можно убавить до минимума и просто томить яблоки. Когда они распарятся, по вкусу можно добавить сахара и взбить с помощью погружного блендера или перетереть через сито.

Получается красивое однородное яблочное пюре, которое нужно проварить ещё в течении 15 минут на среднем огне. Чтобы масса слегка кипела. Пюре готово.

Остаётся заложить его в чистые банки, которые мы заранее подвергли стерилизации. Закрыть крышками и дать полностью остыть. Яблочное пюре отлично храниться в домашних условиях, его даже можно не отправлять в погреб. Просто при необходимости, открыть баночку, отложить пюре и накормить ребёнка с пользой. Это домашнее яблочное пюре придётся по вкусу не только деткам, но и многим взрослым. также яблочное пюре Вы можете использовать как начинку для пирогов или пирожков.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

»Яблочный мусс/пюре для тортов и не только

Это запись из серии - сделай сам - и сегодня это будет яблочный мусс. Если вы еще не видели его использования в рецептах тортов, рано или поздно это произойдет с вами. В интернете есть теория, что мусс из яблочного пюре может заменить масло, но это не совсем так. По моему опыту, используя яблочное пюре, можно уменьшить количество используемого жира, но полностью от него лучше не избавляться.Я нашел страницу, где это подробно описано.

Пирожные с яблочным муссом дольше остаются влажными и свежими. Используя его, мы также можем уменьшить количество добавленного сахара (яблоки содержат его естественным образом). Мусс также будет использоваться в качестве добавки к блинчикам, смузи, мороженому и утренней каше, поэтому лучше купить несколько кг яблок и приготовить большее количество.

Сохранить

Родственные


ИНГРЕДИЕНТЫ

3 кг зеленых яблок

СОВЕТ: Яблоки могут быть любого вида и количества, привожу примерный вариант - такая минимальная упаковка ;)

ПОДГОТОВКА
  1. Вымойте, очистите и удалите яблоки.
  2. Нарежьте на более мелкие кусочки и положите в кастрюлю.
  3. Доведите до кипения, периодически помешивая. Затем варить на пониженной мощности 20-30 минут, пока они не начнут разваливаться.
  4. Теперь угощайтесь и тщательно смешайте их. Поставьте обратно на плиту.
  5. Нанесите горячий мусс на подготовленные к пастеризации ошпаренные банки.
  6. Плотно закрутите банки и дайте им остыть под крышкой.
  7. На следующий день - на всякий случай - повторите процесс пастеризации в духовке или кастрюле с водой.

Яблочное пюре для тортов и др.

Сохранить

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 кг зеленых яблок

СОВЕТ: Вы можете изменить количество и тип яблок, это только пример.

ПОДГОТОВКА
  1. Поместите очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные на четвертинки яблоки в большую кастрюлю.
  2. Доведите до кипения, время от времени помешивая, уменьшите мощность, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение 20-30 минут, пока яблоки не станут полностью мягкими и приготовленными.
  3. Теперь помогите себе и смешайте яблоки в однородное пюре. Поставить обратно на огонь.
  4. Переложите яблочное пюре в стерилизованные банки для варенья и немедленно накройте крышкой. Оставьте на ночь под крышкой.
  5. На следующий день - на всякий случай - повторите процесс пастеризации в духовке или большой кастрюле с кипящей водой.
.

Рецепт яблочного пюре. Яблочное пюре для малышей своими руками

В возрасте 4-6 месяцев малыш начинает обращать внимание не только на молоко, но и на другие продукты. Выпив бутылочку с молоком, малыш может попытаться схватить что-то из тарелки. Если у вас уже был такой случай, пришло время добавить в рацион вашего ребенка мягкую пищу. Но прежде чем отправиться в магазин за детским пюре, попробуйте приготовить его дома. Вот пять рецептов здорового детского питания, которые можно приготовить за считанные минуты в блендере.

Детская смесь

, купленная в магазине, содержит больше сахара и соли и меньше натуральных волокон, которые содержатся в домашней смеси домашнего приготовления.

Кроме того, подметальные машины стерилизуют, тем самым убивая витамины и другие полезные вещества. И, конечно же, цена – домашняя детская смесь будет стоить вдвое дешевле.

Итак, если у вас есть блендер и несколько минут свободного времени, почему бы не попробовать приготовить смесь самостоятельно? Вот пять рецептов, которые идеально подходят для вашего ребенка.

Пять рецептов молочных смесей в блендере

1. Яблочный соус

Яблочный соус

Ингредиенты:

  • вода - 100 г;
  • красных или желтых яблок среднего размера, очищенных и нарезанных кусочками, мелкими кубиками - 3 шт;
  • корица - 1 щепотка.

Смешайте ингредиенты в кастрюле и варите около 12 минут, пока яблоки не станут мягкими. Затем отправляем смесь в блендер и делаем пюре.

Во время приготовления вы можете добавить столько воды, сколько вам нужно.Подавайте пюре как есть или заморозьте его в формочках для льда и подавайте в жаркий день.

2. Малиново-банановое пюре


Малиново-банановое пюре

Ингредиенты:

  • банан - 1 шт.;
  • малина - 0,5 стакана.

Поместите ингредиенты в блендер и перемешайте до нужного состояния. Натуральная сладость смеси обязательно понравится ребенку и не только ему – фруктово-ягодный смузи можно есть не только детям, но и взрослым.Например, можно добавить витаминно-сладкую смесь в мороженое или греческий йогурт.

3. Фруктовый завтрак "Фиеста"


Фруктовый завтрак "Фиеста"

Состав:

  • вода - 75 г;
  • овсяные хлопья – 1 чайная ложка;
  • Изюм
  • измельченный – 1 чайная ложка;
  • маленький банан (пюре) - 0,5 шт.;
  • молотое льняное семя (предотвращает запоры) - 0,5 ч. л.

Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения.Затем уменьшите огонь и накройте крышкой, готовьте еще 10 минут. Перелейте смесь в блендер и взбейте до желаемой консистенции.

Это пюре особенно полезно для профилактики запоров. Кроме того, смесь богата минералами и витаминами, укрепляющими растущий организм. Вы также можете давать его детям постарше, предварительно не протирая его в блендере.

4. Пюре из нута и овощей


Пюре из нута и овощей

Состав:

  • бульон куриный несоленый - 1 стакан;
  • молоко (грудное или детское питание) - 0,25 стакана;
  • нут - 1 стакан;
  • лук репчатый мелкий (нарезанный) - 0,5 шт.;
  • морковь (очищенная и нарезанная) - 1 шт.;
  • сельдерей (вымытый и нарезанный) – 1 веточка;
  • чеснок (измельченный) – 1 зубчик;
  • Лавровый лист - 1 шт.;
  • сушеный тимьян - 1 щепотка

Смешайте все ингредиенты, кроме молока и тимьяна, в кастрюле и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут под крышкой, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Слить бульон в отдельную кастрюлю, вынуть и выбросить лавровый лист.Добавьте молоко и тимьян и нагревайте в течение пяти минут.

Перелейте смесь в блендер и добавьте немного оставшегося бульона. Конечная консистенция зависит от количества бульона. Взбить блендером до получения консистенции пюре.

5. Яичное, овощное и рисовое пюре


Яичное, овощное и рисовое пюре

Состав:

  • желтки сваренные вкрутую - 1-2 шт.;
  • коричневый рис (вареный) – 1 стакан;
  • овощей (отварных и нарезанных) - 0,25 стакана.

Смешайте все ингредиенты в блендере, чтобы получить пюреобразную консистенцию. Если вы не хотите использовать яичные желтки, можно приготовить смесь без них.

В любом случае перед приготовлением смеси проконсультируйтесь со своим педиатром о продуктах, которые можно и нельзя давать ребенку.

Яблочный мусс для ребенка не будет первым блюдом, которое можно попробовать, так как будет введен прикорм. ВОЗ рекомендует начинать прикорм овощами или зерновыми не ранее 6 месяцев.В какой-то момент ваш ребенок начнет есть фрукты. В качестве первого фрукта лучше давать ребенку яблоко.

Помимо питательных веществ, белые и зеленые яблоки гипоаллергенны, поэтому их рекомендуется давать даже малышам, знакомым с проблемой аллергии.

С какого возраста начинать

Если первый прикорм (овощи) вводят ребенку с 6-месячного возраста, второй (каши) - с 7-го месяца, в качестве третьего можно вводить фрукты.Вот как ребенок узнает плод в 8-месячном возрасте. Возраст введения фруктов в рацион может варьироваться в зависимости от того, во сколько месяцев вы начали прикармливать малыша.
Яблоки очень кислые и жесткие по пищевым волокнам... Если фрукт съесть раньше, у ребенка часто развиваются расстройства пищевого поведения и аллергия.

Набор фруктов

Готовые пюре часто содержат пищевые добавки, такие как крахмал, сахар и лимонная кислота... Детям, знакомым с такой проблемой, как пищевая аллергия, не следует давать эти продукты.
Чтобы быть уверенным в качестве пюре, лучше приготовить его самостоятельно. Сделать это в домашних условиях несложно, главное найти качественные плоды.

Яблоки не должны содержать большого количества нитратов для воздействия на них длительного хранения и химической обработки. Идеально подойдут белые и зеленые фрукты из собственного сада. Но если его нет, можно обратиться к друзьям. Найти безопасные фрукты в магазине или на рынке будет сложнее — часто даже фермеры, которые продают свою продукцию как экологически чистую, используют удобрения и химикаты.

Способы приготовления

Гораздо проще найти рецепт здорового застолья, чем найти для него хорошие фрукты.
Обычно яблочное пюре для грудничков готовят двумя способами - с термической обработкой и без нее.

Во избежание пищевого отравления ребенку до 6 месяцев лучше давать пюре из термически обработанных фруктов. Если сначала сварить яблоки, они лучше усвоятся. После приготовления кислотность продукта снижается, а пектиновые волокна размягчаются, что способствует пищеварению.Снижает вероятность расстройств пищевого поведения и газообразования.

Готовить яблоки можно разными способами - варить, готовить на пару, запекать. Не бойтесь потерять витамины после варки яблок.

В готовых яблоках остается до 60-80% всех питательных веществ. Больше всего повреждается витамин С, но это способствует снижению кислотности готового пюре. Рецепт лучше использовать с тем способом приготовления, при котором делается наименьшее количество бульона, так как некоторые питательные вещества переходят в бульон, то есть пропаривают или запекают плоды.

Приготовление пюре с термической обработкой

Приготовление яблочного пюре состоит из трех этапов:

  1. приготовление фруктов;
  2. приготовление выбранным способом;
  3. Подготовленные яблоки нарезанные.

Что делать с яблоками перед приготовлением:

  • мыть с мылом или пищевой содой;
  • промыть кипяченой водой;
  • кожа и сердцевина;
  • нарезать клиньями.

Если яблоки запекаются в духовке, их не нужно очищать или резать.Перед запеканием в микроволновке их очищают от кожуры и нарезают кусочками. После того, как плоды подготовлены, их обрабатывают любым из способов.

Сколько яблок нужно приготовить:

  • варить 2-3 минуты;
  • готовить на пару в мультиварке/пароварке 15-20 минут;
  • запекать в духовке в форме или фольге 15-20 минут;
  • запекать в микроволновой печи в посуде, добавив несколько ложек воды, 10 минут при максимальной мощности

Осталось только нарезать фрукты.

Самые мелкие яблоки лучше измельчить блендером или протереть через сито до получения однородной консистенции. Детям постарше, которые умеют жевать, яблоки можно натереть на терке или размять вилкой.

Как видите, рецепт яблочного пюре очень прост и его легко повторить.

Недавно появились удобные бытовые приборы для приготовления детского питания - пароварки-блендеры. Просто положите подготовленные фрукты или овощи в пароварку.После приготовления нужно перевернуть прибор, он все измельчит до однородной массы. Такой прибор придет на помощь мамам, которые не успевают готовить домашнюю еду для своего ребенка, но и не хотят кормить его покупной едой.

Приготовленное детское пюре можно закатать в банки. Но перед этим емкость необходимо простерилизовать, а само пюре перед закладкой прокипятить в отдельной посуде.

Приготовление пюре без термической обработки

Этот рецепт позволяет максимально сохранить питательные вещества.Однако у детей младше 6 месяцев такой продукт может вызвать расстройство пищеварения из-за высокой кислотности яблок и содержания в них неперевариваемой клетчатки. На фоне расстройства пищеварения может обостриться аллергия, если ребенок к ней склонен. Поэтому пюре из свежих фруктов лучше предлагать ребенку постарше, который уже освоил новый способ приема пищи и активно дополняет их продуктами.

Плоды подготавливают так же, как и до термической обработки, а затем измельчают блендером или просеивают.По мере того, как ваш ребенок развивает навыки жевания, яблоки можно просто натереть на терке.

Свежее картофельное пюре следует употреблять в пищу немедленно, так как питательные вещества быстро разрушаются при контакте с воздухом и под действием света.

Со скольки ложек начинать кормить новым продуктом? Как и в случае любого другого вида прикорма, принимайте по 1/2–1 чайной ложке утром, а затем внимательно следите за реакцией ребенка. Хотя яблоки считаются гипоаллергенными, у некоторых детей возникает пищевая аллергия на них, поэтому любой новый продукт следует вводить с осторожностью.

Сделать яблочный соус своими руками совсем несложно. Рецепт подробно описан в статье. Главное найти хорошие и безопасные плоды. И начинать прием нового продукта нужно постепенно – тогда расстройства пищеварения и аллергия обойдут ребенка стороной.

По мере взросления ребенок постепенно пробует фруктовые соки, пюре из овощей и фруктов. Они разнообразят меню, станут источником витаминов и клетчатки. Мамы спорят о первом прикорме яблочным пюре – одни считают, что его нужно вводить в рацион перед овощами, другие, наоборот, считают, что после сладких фруктов дети не захотят пробовать вареные кабачки, картошку, цветную капусту (рекомендуем прочитать :).

Яблочный мусс для детей – вкусная и полезная витаминная добавка для вашего ребенка

Врач и интуиция помогут маме решить, когда лучше начинать прикорм яблочным пюре. Малышу следует покупать плоды зеленых сортов, которые не вызовут аллергических реакций. Их польза для детского организма подтверждена опытными педиатрами:

  • антиоксиданты и витамины С, А, РР укрепляют иммунитет;
  • клетчатка выводит шлаки и токсины;
  • кровь и лимфа очищаются;
  • микроэлементы, железо и пектин способствуют полноценному развитию;
  • дубильные вещества из сочных фруктов положительно влияют на функцию почек и печени;
  • полезные кислоты предотвращают брожение в кишечнике.

Особенности введения яблок в рацион

Возраст первого прикорма яблок подбирается индивидуально. ВОЗ рекомендует вводить фруктово-ягодные пюре в рацион детей раннего возраста с 7-месячного возраста.

Если малыш находится на искусственном вскармливании, то новый вкус нужно вводить в возрасте 4-5 месяцев (рекомендуем к прочтению :). Введение нового продукта необходимо, когда ребенок здоров и в хорошем настроении, а прививки на ближайшую неделю не планируются.

Ребенку на первое время достаточно пол чайной ложки яблочного пюре. Желательно давать утром, наблюдая за реакцией организма. Если нет аллергии и нарушений стула, порции прикорма следует постепенно увеличивать, добавляя к нему чернику и тыкву (см. также:). В таблице ниже показано, в какой форме следует давать яблоки ребенку.



На первое время достаточно половины чайной ложки пюре, постепенно увеличивайте дозу

Вид прикорма 90 256 90 255 Возраст ребенка 90 256 90 255 Рекомендации 90 255
Пюре вареное (консервы или приготовленные вручную) Для грудного вскармливания - с 6-7 мес.С искусственными - с 4-5 месяцев. Прикорм начинается с 0,5 чайных ложек и доходит до 100 граммов в день. Monopure производится из зеленых сортов, позже становится желтым и красным. Он нормализует стул и рекомендуется при запорах. Если у ребенка жидкий стул и боли в животе, от такого прикорма лучше временно отказаться.
Яблоко свежее тертое 12 месяцев Их желательно давать детям сразу после приготовления.Продукт, немного постоявший на воздухе, поможет справиться с жидким стулом и низким уровнем гемоглобина.
Свежие зеленые яблоки Через 12 месяцев Очистите фрукты, нарежьте дольками и подавайте в качестве десерта, закуски. В этом возрасте яблоко помогает развивать навыки жевания.
Целые сочные фрукты (при отсутствии аллергии можно попробовать красные сорта) Через 2 года Продукт следует подавать со шкуркой, если нет сомнений в его натуральности (яблоки собраны в собственный сад, купленный у местных фермеров).

Какие яблоки выбрать детям?

Для вскармливания детей, находящихся на грудном вскармливании, целесообразно брать зеленые яблоки из собственного сада или покупать их в проверенных местах. Ребенку важно попробовать плоды сортов Семиренко, Белый налим, Антоновка. Не следует использовать крупные иностранные плоды. Очень вероятно, что они содержат химические вещества или являются ГМО.



Зеленые яблоки из собственного сада – идеальный первый прикорм для младенцев

Как подавать яблоки?

Яблоки полезны в любом виде - свежие, печеные, вареные.Свежие фрукты тяжеловаты для маленьких детей. Они связывают определенные питательные вещества, препятствуя их всасыванию в кровь. Perfect - яблочный мусс для малышей из вареных и запеченных фруктов. Его легко сделать самому или купить в магазине.

Фруктовое пюре следует давать детям с ложки. После того, как ребенок научится пользоваться ложкой, продукт помещают в блюдце, небьющуюся чашу. В полтора года его хорошо подавать с мягким печеньем, бисквитом, вафельным листом. Если нет аллергии, легко добавить в сезон к яблокам нарезанную чернику, абрикосы, персики.

Как выбрать готовое пюре в банках?

Ассортимент яблочных муссов для малышей широк, что затрудняет выбор для многих мам. Кто-то отдает предпочтение отечественной продукции, а кто-то предпочитает более дорогие импортные бренды с многолетней историей и отличной репутацией. Правила выбора продукта в банках в любом случае схожи. При покупке важно учитывать следующие критерии:

  1. Состав. Продукт для грудничков не должен содержать сахара, красителей, химических добавок.Хорошее детское питание содержит только яблоки и витамин С, который действует как натуральный консервант.
  2. Возраст ребенка. Винтажные изделия не подходят для детей младшего возраста. Важно найти пюре, подходящее для возраста ребенка.
  3. Срок годности. Для большинства консервов детского питания он составляет 6-12 месяцев. Нежелательно покупать продукт, срок годности которого подходит к концу.
  4. Пакет.Традиционная упаковка яблочного мусса – закрытая стеклянная банка емкостью 100-200 грамм. Желательно, чтобы этикетка полностью закрывала его содержимое, препятствовала проникновению солнечных лучей. Более современный вариант упаковки – герметичный картон. Он лучше защищает изделие от света и сохраняет его функциональные свойства.
  5. Тип продукта. Пюре в банке имеет медово-коричневый цвет. Неестественный оттенок и неравномерная текстура – ​​причины воздержаться от покупки.

Мама должна попробовать сама, прежде чем давать ребенку готовый яблочный мусс. В случае нарушения условий хранения, отсутствия хлопка при вскрытии герметичной банки, слабого вкуса продукта следует категорически отказаться от его употребления.

Как приготовить детские яблоки самостоятельно?

С помощью яблок маме легко оживить поедание крохи. Готовить их можно по-разному – отваривать и запекать удобным способом, в пожилом возрасте делать штрудели и шарлотки.Для детей до года подойдут следующие рецепты своими руками:

  • На пару. Вымытые плоды очистить от косточек и кожуры, нарезать кусочками, положить в пароварку (мультиварку). Через 5 минут остудить, измельчить блендером или металлическим ситом.
  • В микроволновке. Чистый фрукт без кожуры и косточек нарезать на кусочки. Выложите их в жаропрочную посуду, залейте теплой водой, отправьте в микроволновую печь. Выпекать при 800 Вт в течение 5 минут. Остудить и растереть в кашицу.
  • Приготовленные фрукты. Спелые плоды вымойте, снимите кожицу и нарежьте кусочками. Поместить в эмалированную кастрюлю, полностью залить теплой водой. Довести до кипения, варить около 10 минут. После остывания взбить блендером, миксером или протереть через сито. Выложите десерт на блюдце.

В возрасте 10-12 месяцев малыша следует угощать тертым сырым яблоком... Можно приготовить за 5 минут. Спелые плоды следует вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке из пластика или нержавеющей стали.

Крупные комки легко разбить блендером, но особой необходимости в этом нет, так как ребенок уже должен отрабатывать жевательные навыки. Блюдо лучше всего подавать в качестве второго завтрака.

Яблоки, запеченные в духовке

Вкусные и ароматные яблоки, приготовленные в духовке, понравятся даже самым маленьким четырехмесячным гурманам. Их приготовление не займет у мамы много времени:

  • Рецепт 1. Спелый очищенный плод нарезают кусочками, помещают в тару из жаропрочного стекла и ставят в разогретую до 180-200 градусов духовку.Через 20 минут достать, остудить, измельчить любым способом.
  • Рецепт 2. Спелый, плотный плод разрезают на половинки, очищают от косточек, а кожуру оставляют. Выложить на противень, посыпать сахарной пудрой (если фрукты кисловаты) и запекать 15-20 минут. Ложкой выскоблить из охлажденных яблок мякоть и размять вилкой (см. также:). Детям с годовалого возраста в половинки запеченных фруктов можно положить творог, а малышам 2-х лет – корицу на кончике ножа.

Пюре из яблок и тыквы

Тыква и яблоки будут полезны малышу по отдельности и вместе (подробнее в статье :).Они хорошо дополняют друг друга и идеально подходят для приготовления полезного тыквенно-яблочного пюре. На 1 порцию понадобится кусочек тыквы размером с ладонь, четверть яблока, 100 мл. молоко или вода. Тыкву и яблоко следует отварить или запечь, затем нарезать и подавать.

Для закатывания тыквенно-фруктового лакомства на зиму дополнительно потребуются:

  • Сахар (на 500 грамм яблок - 1 столовая ложка).
  • Апельсиновая корка - на кончике ножа.
  • Свежевыжатый лимонный сок (на 500 г яблок - 1 чайная ложка).


Тыквенно-яблочное пюре очень необычное и сладкое - оно обязательно понравится детям всех возрастов.

Тыквенно-яблочный мусс готовится из этих ингредиентов и укупоривается в стерилизованные банки. Он имеет необычный вкус и цвет, но выглядит очень аппетитно. Зимой изделие открывают и нагревают на паровой бане. Перед кормлением ребенка мама должна попробовать детское питание и оценить его вкус.

Яблочные десерты впрок: 3 простых способа приготовления

На зиму фруктовые десерты нужно закатать для ребенка постарше.Они полезнее магазинных, а папины и бабушкины крохи можно совмещать с готовкой. Консервацию можно запланировать на август-сентябрь, так как в это время в садах созревают осенние яблоки. Есть несколько простых способов приготовления.

  • Способ 1. Вымойте, очистите и нарежьте фрукты дольками. Разложите по пакетикам на порции и заморозьте. Зимой несложно приготовить десерт из полуфабриката или сварить компот любым способом (рекомендуем к прочтению:).
  • Способ 2. Приготовить фруктовое пюре для завивки можно в мультиварке.Для этого плод очистите от косточек и кожуры, разрежьте, положите в чашу прибора. Затем добавить 150-350 мл. воды и немного сахара (если яблоки кислые). Запустите мультиварку в режиме «Тушение» на 60 минут. После выключения достаньте фрукт, измельчите его, снова переложите в мультиварку. Включите его в прежнем режиме на 5 минут. Горячее пюре разложить в подготовленные стерилизованные банки, закатать, укутать. Подпишите, когда остынет, и храните в прохладном темном шкафу.
  • Метод 3.Очищенные плоды нарезать небольшими кусочками, варить около 30 минут с минимальной нормой сахара (пудры). Разложить в чистые, пропаренные банки и повторно стерилизовать на водяной бане. Через 40 минут закатать, остудить, подписать и хранить в прохладном месте. После термической обработки останется немного витаминов, но такое пюре станет богатым источником клетчатки.

Правильно приготовленное лакомство так же хорошо, как и свежеприготовленное. При необходимости его следует подогреть и подать ребенку во время десерта или полдника.Изделие хорошо сочетается с оладьями, оладьями, печеньем, обычной булочкой.

Все это вы сможете отведать у крохи через годик. Готовя угощение для ребенка 2 лет, к яблокам можно добавить чернослив, какао, молотую корицу.



Правильно приготовленное пюре по вкусу не уступает свежесваренному лакомству, в него также можно добавить какао или корицу (для ребенка от 2 лет)

На заметку для мамы

Новые продукты в рационе ребенка (яблоки , тыква, десерты на их основе) помогут узнать о разных вкусах и правильно вырастить.Фрукты и овощи с родины полезны, легко усваиваются, их легко приготовить молодой хозяйке. Лучшие домашние десерты на зиму получаются из кислых яблок.

Попробовав один раз, ваш ребенок полюбит яблоки на всю жизнь. До года их можно предлагать в виде пюре и компотов, после года – нарезать кусочками, четвертинками. Фруктовые десерты, запеканки, желе можно подавать к столу полуторагодовалого малыша. Они помогут вам освоить жевательные навыки и послужат украшением вашего полдника.

Привет привет! В период сбора яблок становится актуальным вопрос, как заготовить эти плоды впрок. Самыми популярными заготовками являются: или всевозможные компоты. Кулинары более опытны в изготовлении подарков из фруктов. Но немногие перерабатывают плоды в пюре, а зря. Ведь десерт получается очень вкусным и полезным.

Соус яблочный

обычно готовят по той же схеме и классический вариант предполагает настой без каких-либо добавок.Это, в свою очередь, хорошо, так как продукт можно использовать в детском питании и использовать в качестве прикорма. Обычно лакомство имеет кисло-сладкий вкус и ярко выраженный фруктовый аромат.

Если будете делать лакомства для малышей, то рекомендую использовать для закатывания баночки из-под детского питания, очень удобно!

Все рецепты можно взять за основу, они проверены и 100% высокого качества. Чтобы разнообразить вкус десерта, вместо сахара можно добавить чернику, другие фрукты, сливки и сгущенное молоко, а также молотую корицу.

Я просто хочу подчеркнуть один важный момент. Чем меньше плод подвергается термической обработке, тем больше витаминов сохранится в плодах. Поэтому для ограничения термической обработки яблок рекомендуется резать как можно меньше.

Ингредиенты:

  • Яблоки - 1 кг;
  • Сахар - 150 гр.;
  • Вода - 200 мл.

Если у вас очень сладкие фрукты, добавьте намного меньше сахара.

Способ приготовления:

1.Хорошо промойте фрукты и снимите кожицу. Затем разрежьте фрукт пополам и вырежьте сердцевину, а яблоки нарежьте крупными кубиками. Положите их в кастрюлю.


2. Залейте кусочки водой и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и кипятите содержимое в течение 20 минут, периодически помешивая.


3. После приготовления фрукты охладить. А затем измельчить их блендером или протереть через сито.


4.Добавить сахар до консистенции пюре и перемешать. Снова поставьте на огонь и доведите лакомство до кипения.


Сахар можно заменить медом.

5. Как только лакомство закипит, выключите огонь и разлейте по стерилизованным банкам. Заготовки плотно укупорить, остудить и хранить в прохладном и темном месте.


Пюре яблочное "Неженка" со сгущенкой

Многие думают, что если сварить однородную массу, то подойдут все фрукты, даже те, которые уже начинают гнить.Дескать, отрежем все нехорошие места и будет норм. На самом деле это не так, и такие плоды нельзя использовать в кулинарии. В противном случае вы испортите весь вкус.

Поэтому, если хотите получить настоящее лакомство, ни в коем случае не режьте все подряд. И использовать следующую технологию. Сгущенка сделает лакомство по-настоящему волшебным и нежным.

Ингредиенты:

  • Яблоки - 2 кг;
  • Молоко сгущенное - 100 мл;
  • Вода - 400 мл.

Если вы купили фрукты в магазине, обязательно очистите их от кожуры. Потому что их часто лечат и натирают воском.

Способ приготовления:

1. Вымойте фрукты, вырежьте сердцевину, очистите от кожуры и удалите все вмятины. Нарежьте дольками и положите в кастрюлю.


Вы можете выбрать любой сорт яблок для приготовления пюре.

2. Теперь добавьте воды.


3.Доведите все до кипения, уменьшите огонь и варите, пока фрукты не станут мягкими. Не забывайте перемешивать фрукты.


4. Затем опустить блендер и измельчить яблоки. Добавьте сгущенку, поставьте кастрюлю на огонь. Снова доведите до кипения и варите несколько минут.


5. Теперь разложите десерт по чистым и теплым банкам, закройте стерильными крышками.


Простой рецепт яблочного пюре без сахара для детей

Если вы собираетесь приготовить лакомство для маленьких детей и давать его грудничкам, выбирайте только зеленые и желтые сорта яблок.Потому что красные фрукты могут вызывать аллергию. Конечно, добавлять сахар тоже не рекомендуется.

Ингредиенты:

  • Яблоки - 3 кг;
  • Вода - 300 мл.

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте и переберите фрукты.


2. Вырежьте плод и разрежьте его на четвертинки. Затем сложите кусочки в кастрюлю. Яблоки залить водой и поставить на слабый огонь. Доведите смесь до кипения.


При нагревании фрукт должен выделять сок, который должен покрывать все кусочки. Если не все фрукты покрыты соком, перемешайте содержимое после приготовления, чтобы сок распределился равномерно.

3. После приготовления варить содержимое 5-7 минут, пока фрукты не станут мягкими. Затем остудить и перемолоть через сито или с помощью кухонного комбайна.


4. У вас должно получиться прекрасное пюре.


5. Затем переложите десерт в кастрюлю и накройте крышкой. Доведите до кипения и варите 1 минуту. Затем снять с огня и сразу переложить в стерилизованные банки. Закатайте стакан и дайте остыть. Поставить на склад.


Как сделать пюре в домашних условиях без сгущенки

Теперь хочу предложить способ приготовления только на воде и сахаре, а также с пошаговым объяснением правильной стерилизации.Такого десерта точно хватит до зимы, а то и дольше.

Кстати, чтобы пюре имело приятный, не темный цвет, сбрызните нарезанные фрукты лимонным соком.

Приготовление яблочного пюре на зиму в мультиварке

Готовить деликатесы на самом деле одно удовольствие. Учтите, однако, что во время приготовления он может «плеваться», так что не обожгитесь. Или все это отправить в мультиварку. Тем более, что нижеприведенный рецепт расскажет вам все подробно об этом.

Ингредиенты:

  • Яблоки - 2 кг;
  • Вода - 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Сначала вымойте фрукты, удалите кожицу, семена и плодоножки.


2. Затем нарежьте фрукты на свободные дольки.


3. Налейте чистую воду в чашу мультиварки. Включите нагревательное устройство и дождитесь появления пузырьков. Когда вода закипит, положите в нее подготовленные кусочки.


4. Теперь включаем режим «Тушение» и варим фрукты до мягкости, периодически помешивая. Время приготовления варьируется от 25 минут до 40 минут, в зависимости от сорта яблок.


5. После приготовления фрукты охладить, а затем измельчить блендером. Также на этом этапе по желанию можно добавить сахар или корицу.


6. Теперь тщательно перемешайте смесь, чтобы она стала идеально однородной.


7.Подготовьте банки: промойте и простерилизуйте.


9. Закройте заготовки чистыми крышками, укутайте одеялом и дайте полностью остыть. А потом убрать в кладовку на хранение.


Видео о том, как сделать яблочное пюре без стерилизации

Многие спрашивают, можно ли приготовить десерт без стерилизации? И как долго будет сохраняться такая форма. Ответ прост: делать это можно долго.Ведь мы просто упростим процесс стерилизации и не будем кипятить наполненные банки, а просто накроем их полотенцем. Пока стекло остывает, лакомство просто стерилизуется. Это обеспечит хорошее хранение в будущем.

Мусс яблочный со сливками для ребенка

Детям постарше и взрослым тоже предлагаю следующий рецепт... Он ничем не отличается от предыдущих вариантов, только для нежности и аромата добавим сливок. Получается невероятно вкусно.

Ингредиенты:

  • Яблоки - 2 кг;
  • Сливки 30-35% - 200 мл;
  • Вода - 100 мл;
  • Сахар - 150 грамм.

Способ приготовления:

1. Фрукты вымыть, очистить. Сердцевину и нарезать кусочками.


2. Затем положите их в кастрюлю и залейте водой. Поджечь и накрыть. Варите фрукты на медленном огне, периодически помешивая лакомство. Время приготовления примерно 30-40 минут.

3. Когда десерт станет мягким, опустите блендер в кастрюлю и измельчите размягченные яблоки. Добавьте сахар и снова доведите до кипения на медленном огне.



На этом этапе постоянно помешивайте лакомство, чтобы оно не подгорело.

5. Горячее лакомство разлить по стерилизованным банкам, укутать крышками и перевернуть вверх дном. Накройте одеялом и дайте остыть.

Пюре из яблок и груш по самому простому рецепту на зиму

Не забывайте, что десерт можно пить не только с чаем, намазывая на хлеб, но и использовать как начинку для тортов или даже основу для сока.

Учтите, что картофельное пюре обычно имеет довольно густую консистенцию. Поэтому, если вы хотите более гладкий вариант, добавьте в состав еще одну грушу. Оно намного сочнее яблок, делая десерт мягче и нежнее.

Ингредиенты:

  • Яблоки - 2 кг;
  • 90 017 груш - 2 кг;
  • Лимон - 1 шт.;
  • Сахар - 4 стакана.

Способ приготовления:

1.Вымойте и очистите яблоки. Измельчите их в блендере, отожмите пюре, а сок перелейте в отдельную посуду.


2. Проделайте то же самое с грушами: вымойте, очистите, нарежьте и обсушите. Смешайте сок с яблоком.


Соединить яблочное и грушевое пюре, добавить выжатый сок лимона, перемешать и добавить сахар. А затем влить сок, который получился при выдавливании плодов.

3. Подожгите смесь и доведите до кипения, периодически помешивая.Простерилизуйте банки и доведите крышки до кипения. После приготовления сразу же разложите десерт по подготовленным емкостям.

4. Банки закрыть крышками и поставить на водяную баню на 20 минут.


5. Через 20 минут аккуратно вынуть банки и закатать. Остужаем заготовки и убираем на хранение.


90 750

Думаю, на сегодня пора остановиться. Надеемся, что этот легкий заготовочный домик станет популярным в вашем доме и понравится всем вашим гостям.

Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь, пишите в комментариях, обсудим вместе. А также не забудьте поделиться публикацией в социальных сетях, буду признательна)!

Яблоко – блюдо, которое одним из первых подается детям в качестве фруктового прикорма. Как приготовить яблочный мусс для ребенка , многие мамы просто не знают. Поэтому эту проблему следует понимать. Ведь пюре можно употреблять малышу 3-4 месяцев.Кроме того, яблочный прикорм прост в приготовлении, даже не теряя своего витаминного состава.

Польза яблок

Кисло-сладкие сорта этого фрукта подойдут для первой яблочной приманки для детей. Со временем в рацион детей можно включать свежие или запеченные блюда из фруктов. Продукты прикорма Apple содержат много полезных соединений, таких как пектин, клетчатка, витамины, органические кислоты и эфирные масла.

Для ребенка очень важны содержащиеся в плодах железо, калий, каротин и кальций для полноценного роста и развития.Минералы способствуют укреплению мышц, нормализуют и успокаивают нервную систему.

Свежее яблоко содержит ферменты, способствующие быстрому перевариванию пищи. Они служат защитой детского организма от вредного воздействия атмосферы, укрепляют иммунитет. Яблоко — отличное средство от запоров, улучшает аппетит, укрепляет сосуды. Частое употребление такого блюда способствует восстановлению нормального уровня сахара в крови, очищает организм от токсических веществ. Преимущество яблок в том, что они практически не вызывают аллергических реакций.

Сырое картофельное пюре для ребенка

Фрукты в любом виде для грудничков можно купить в супермаркетах, но во избежание всевозможных последствий из-за накопления в консервированном пюре ядовитых веществ, мамам рекомендуется готовить фрукты из свежих фруктов самостоятельно. Как сделать яблочный мусс для ребенка самостоятельно? Рецепт приготовления фруктового блюда из яблок следующий: плоды моют и очищают от косточек и шкурки. Натереть на мелкой терке или протереть через сито.Важное условие. Как приготовить яблочное пюре, следует использовать пластиковую терку, так как металлическая терка плохо соприкасается с сырыми фруктами, в результате чего витаминный состав продукта разрушается.

Введение первого фруктового пюре в меню ребенка не должно превышать размер порции 1 чайной ложки. Если малыш хорошо переносит яблочную прикормку первого сорта, пропорция должна увеличиваться с каждым днем. На обед и полдник можно приготовить яблочное пюре в количестве 50 г. Помните, что яблочный сок, как и его пюре, употреблять часто не следует – это вызовет колики в желудке и расстройство кишечника, т. к. яблочная кислота раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта.Яблочная пища для грудничков должна быть умеренной.

Пюре в сыром виде часто может вызывать обильное газообразование, которое заставит вашего ребенка плакать и капризничать. Чтобы решить проблему, яблоко следует отварить после того, как оно будет тщательно приготовлено.

Вареное пюре

Если ребенок плохо переносит свежие фрукты, их следует отварить. Яблочное пюре для грудничков, рецепт которого предельно прост, готовится так:

  1. Промойте фрукты, очистите от кожуры, удалите семена.
  2. Мелко нарезать ломтиками, положить в металлическую емкость с собранной водой.
  3. Готовить.
  4. На приготовление отводится не более 10 минут.
  5. Вынуть яблоко шумовкой и измельчить блендером.
  6. Кислотность можно устранить заменителем сахара фруктозой.

У детей до года отсутствует чувство вкуса, соль и сахар в этот период не рекомендуются. Любые специи для детей этого возраста могут повлиять на обменный процесс, сделав его дисфункциональным.

Печеные яблоки

Печеное яблоко приготовить несложно, главное выбрать сочный крепкий плод зеленого сорта. Их нужно будет промыть, очистить от кожуры и удалить с косточек мякоть. Яблоки, нарезанные небольшими дольками, поставить в духовку. По готовности их вымешивают до пюреобразного состояния.

Для быстрого замеса следует приобрести погружной блендер. Чтобы в посуде от прибора не осталось микроорганизмов, полученную смесь кипятят на медленном огне. Печеные яблоки лучше вареных благодаря сохранению исходных и полезных свойств... Варка способствует переходу витаминного состава из яблочной крошки в жидкость.

Пюре на пару

Как приготовить яблочный мусс для детей в домашних условиях? Фрукты должны быть очищены от кожуры, сердцевины и нарезаны ломтиками. Положите кусочки яблок в подготовленную пароварку и готовьте на пару 10-12 минут. Состояние готовности проверяют ножом – он должен легко входить в мякоть плода. Взбить фруктовый мусс блендером.

Чтобы впервые приготовить блюдо из яблок в духовке, нужно разогреть ее до 180 0 С.Фрукты можно даже приготовить в микроволновке. После запекания яблоки остужают, разрезают, удаляют излишки. Взбить массу или размять вилкой. Для вкуса можно сделать медовый соус.

Банан, яблоко, морковь

Банановый сок

можно смешивать с яблочным соком, а их мякотью в виде пюре вполне можно кормить малышей только после тщательного освоения по отдельности. Смесь для грудничка следует готовить в равных частях по 100 г.

Чтобы сделать банановый мусс более жидким, добавьте молоко.Банан очищают и разминают вилкой, яблоко чистят, нарезают кусочками и пропускают через мелкую терку. Блендер поможет измельчить фрукты. Полученное пюре необходимо прокипятить.

Прикорм с морковью и яблоками также вносит свой вклад в рацион вашего ребенка. Готовить его так: размять свежую морковь и яблоко, взбить до однородности блендером. Блюдо заправляется оливковым маслом... Этот вид яблочной приманки можно смело готовить для детей старше 6 месяцев.

Осенние акции

Если фрукты выращены на даче, можно сделать фруктовое пюре для первого прикорма своими руками.Для разнообразия вкусов нужно приготовить спелые груши, яблоки, желательно зеленых сортов. Как сделать пюре из яблок для грудничка на зиму? Для этого нужно предварительно подготовить плод, промыть его, освободить от сердцевины и очистить от кожуры.

Правило следующее:

  1. Натереть фрукты отдельно.
  2. Полученную смесь прокипятить и взбить блендером.
  3. Чтобы укупорить пюре в банках, подержать емкость над паром (стерилизованным), приготовить смесь и плотно закрыть крышкой.
  4. Фруктовый мусс в закатанных банках ставят вверх дном для остывания, накрывая тканью.

Важно соблюдать порядок введения яблочного прикорма. Для начала ребенку дают разбавленный кипяченой водой яблочный сок. Когда вашему малышу исполнится 3 месяца, вы можете легко давать ему до 30 мл яблочного сока в день. В 4-5 месяцев можно 1,5 ч. л. пюре, постепенно доводя его до размера порции 100 г. В 8 месяцев малыш может получить первое свежее тертое яблоко.Если вы покупаете детское пюре в магазине, лучше брать его в стеклянной таре. Такие пюре не должны содержать пищевых добавок, сахара, крахмала, консервантов. Допускается наличие аскорбиновой кислоты в небольшом процентном соотношении. Позаботьтесь о здоровье своего ребенка – выбирайте только качественный продукт!

.

Соус яблочный без сахара на зиму: рецепт

Яблоки занимают одно из первых мест по количеству домашней консервации. Традиционно из них делают варенья, мармелады, джемы, компоты. Приготовление яблочного мусса без сахара – простой процесс, требующий особой технологии. Его можно использовать не только как легкий десерт или полуфабрикат для кондитерского производства, но и как отличное детское питание, которым можно кормить малышей с младенческого возраста.

Приготовление яблок

Блюдо не предъявляет особых требований к фруктам.Используются как раннеспелые плоды, так и поздние сорта. Желательно, чтобы яблоки были плотными и кисловатыми, тогда у конечного продукта будет яркий, насыщенный вкус. Для приготовления пюре в домашних условиях по этому рецепту вам потребуется:

  • яблок - 1 кг;
  • вода - 100 мл;
  • корица, ваниль - по вкусу.

Хорошо промойте фрукты, удалите плодоножки. Затем разрезать на четвертинки и сердцевину (семенные камеры). Тонко срежьте кожицу с каждой четвертинки яблока.

Чтобы ломтики не потемнели, их можно замочить в холодной воде с лимонным соком или лимонной кислотой.

Яблоко - технология приготовления

Дольки укладывают на противень и запекают в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов. Готовность яблок проверяют зубочисткой или спичкой. Если он без усилий попадет в мякоть, его можно вынимать из духовки. Запеченные фрукты придадут пюре легкий карамельный вкус и аромат.

Вместо духовки можно использовать обычную кастрюлю или мультиварку.При этой технологии кусочки следует нарезать на более мелкие кусочки и отварить в небольшом количестве воды в течение 20 минут

Зависит от Время варки зависит от сорта яблока. В кастрюле готовность можно проверить обычной вилкой..

Готовые яблоки необходимо измельчить в пюре. Можно сделать это вручную через сито или с помощью блендера. Добавьте ваниль или корицу по вкусу. Затем пюре нужно поставить на слабый огонь и довести до кипения, помешивая.

При использовании картофельного пюре в качестве детского питания баночки следует принимать за один раз. Вы можете стерилизовать их в духовке или микроволновой печи. В такие банки раскладывают горячее пюре. Затем все помещают на водяную баню и стерилизуют 15-20 минут. Затем банки закрывают крышками и кладут под одеяло

Так как пюре не содержит ни грамма сахара, его калорийность низкая. По той же причине храните его в прохладном месте.Домашняя заготовка на зиму без консервантов имеет ограниченный срок хранения.


.

рецептов варенья, мармелада, мармелада

Заготовки из яблок на зиму по проверенным рецептам станут полезным дополнением к ежедневному рациону. При соблюдении технологии приготовления эти продукты не только порадуют любителей яблок своим прекрасным вкусом, но и станут настоящим кладезем витаминов для организма..

Знаете ли вы? На всех картинах древней Руси райский сад был засажен яблонями.

Рецепты яблочного варенья

При приготовлении яблочного варенья на зиму можно использовать множество рецептов..

Варенье яблочное

Для классического варенья яблочного потребуется:

  • яблоки - 2 кг;
  • сахарный песок - 1,5 кг;
  • корица - одна щепотка.
Для начала нужно вымыть, обсушить яблоки, удалить косточки и нарезать плоды аккуратными пластинками.

Важно! Кожуру лучше не срезать, так как в ней много полезных веществ..

Затем яблоки нужно положить в толстодонную посуду, засыпать сахаром и оставить на несколько часов, а лучше на ночь..

Полученный состав кипятят на слабом огне в течение 7-10 минут. Образовавшуюся пену снимают и хорошо перемешивают верхний слой яблок, чтобы они тоже вытекли с сиропом. Полуфабрикату дают полностью остыть.

Затем процедура повторяется еще два раза. В конце третьей варки добавьте корицу.

Важно! Если капля не растекается по ложке, яблочное варенье готово.

Лакомство раскладывается в промытые стерилизованные банки и закрывается баночным ключом.Затем емкости переворачивают, заворачивают в плотную ткань и дают остыть.

Варенье из яблок и груш

Состав для варенья из яблок и груш:

  • яблоки - 1 кг;
  • груши - 1 кг;
  • сахар - 1 кг;
  • вода питьевая - 2 стакана;
  • ванильный сахар - по вкусу.
Промытые фрукты, очищенные от семян, нарезанные на кусочки и бланшированные в течение 10 минут. Затем их перекладывают на дуршлаг и охлаждают..

Сахар и ванильный сахар добавляют в жидкость, в которой готовили фрукты, и снова варят. Плоды опускают в кипящий настой и постоянно помешивают до размягчения и приобретения вареньем нужной консистенции.

Продукт расфасован в стерильную тару и закатан. Затем края кладут вверх дном, накрывают толстым одеялом и дают остыть.

Варенье из яблок и слив

Для приготовления вкусного варенья из яблок и слив в домашних условиях вам потребуется:

  • яблоки бескислотные - 1 кг;
  • спелые, сочные сливы - 1 кг;
  • сахар-песок - 0,8 кг;
  • вода питьевая - 100 мл;
  • кислота лимонная - 0,5 ч. л.
Сначала нужно помыть и высушить фрукты. Яблоки нарезают, сливы очищают от черенков и косточек и разрезают пополам. Затем в кипящую воду вводят сахар, а полученной жидкостью заливают фрукты.

Смесь кипятят не более 10 минут, периодически снимая пену, а затем дают остыть в течение 4 часов. Процедуру повторяют еще два раза. В последний, третий раз, после варки яблок и груш в течение 10 минут, в варенье добавляют лимонную кислоту и кипятят еще 5 минут.Готовый продукт укладывают в стерилизованные банки, закатывают и охлаждают.

Варенье яблочно-тыквенное

Для получения варенья яблочно-тыквенное необходимо:

  • тыква (мякоть) - 1 кг;
  • яблоки
  • - 1 кг;
  • сахарный песок - 1 кг;
  • вода питьевая - 1,5 стакана;
  • лимон - 1 шт.
Первый шаг - вскипятить воду, добавив немного 0,5 кг сахара. Варить сироп около 7-10 минут до полного растворения сахара.

В полученную жидкость опускают кусочки тыквы и фруктов, вливают лимонный сок, все перемешивают и кипятят еще 5 минут.

Важно! Измельченную лимонную цедру можно добавить в домашний десерт. Это добавит пикантности продукту

Через 5 часов приготовление повторяется. Сладкий полуфабрикат проварить на медленном огне 7 минут и снова остудить.

В третий раз варенье окончательно доводят до готовности, проваривая его в течение 15 минут и добавляя к нему оставшиеся 0,5 кг сахара.

Затем разлить по стерилизованным емкостям, закатать и оставить остывать в теплой кухне.

Варенье яблочное с лимоном

Для приготовления этого лакомства хозяйке потребуется:

  • яблоки - 1 кг;
  • сахар-песок - 0,7 кг;
  • вода питьевая кипяченая - 1 стакан;
  • большой лимон - 1 шт.
Сначала нужно подготовить фрукты: яблок вымыть, очистить от всех семян и кожуры, нарезать кусочками, лимон переработать в блендере или мясорубке, оставив кожуру.

Яблоки, воду и сахар смешивают в кастрюле и оставляют на 5-7 часов. Затем эту смесь доводят до кипения и томят на слабом огне полтора часа, осторожно помешивая.

Когда фрукты стали полупрозрачными, блендер помещается прямо в кастрюлю и доводится варенье до пюреобразной консистенции.

Важно! При работе блендером горячая жидкость может «выстрелить», поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Затем к смеси добавляют подготовленный лимон и кипятят еще 6-7 минут.

Варенье перекладывают в чистые банки, закупоривают и дают остыть для хранения в холодильнике.

Варенье яблочное с калиной

Оригинальный вид зимней заготовки - варенье яблочное с калиной.

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки свежие - 2,5 кг;
  • ягоды калины - 0,7 кг;
  • сахар - 2,5 кг.
Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Ягоды калины также моют, отделяют от черенков и отжимают из них в отдельную посуду.

Плоды смешаны с сахаром. Через несколько часов они выделяют сок. Затем ставят на слабый огонь и кипятят 10 минут

В остывшую жидкость добавляют сок калины. Затем смесь снова кипятят 10 минут и охлаждают

Охлажденное варенье разливают по банкам и закрывают обычными пластиковыми крышками. Такое варенье можно хранить около года при комнатной температуре..

Варенье яблочное с грецкими орехами и пряностями

Для хорошего варенья яблочное с грецкими орехами и пряностями возьмите:

  • яблоки позднего созревания - 1 кг;
  • сахарный песок - 1 стакан;
  • очищенные грецкие орехи - 0,2 кг;
  • лавровый лист - 1 лист;
  • душистый перец - 4 горошины;
  • лимон большой - 1 шт.;
  • вода питьевая - полстакана.
Удалите из фруктов семена, нарежьте их дольками или мелкими кубиками. Затем в миску положить яблоки, сахар, нарезанный лимон, специи, залить водой и варить десять минут, помешивать не нужно.

Затем кастрюлю снимают с плиты, охлаждают жидкость, достают из нее лавровый лист, лимон и душистый перец.

После добавления грецких орехов смесь кипятят еще четверть часа. Горячее лакомство тут же укладывают по краям и закатывают.

Через 24 часа, когда он полностью остынет, его можно убрать в прохладное место (подвал, кладовая, балкон).

Рецепты яблочного варенья

Надежные рецепты яблочного варенья на зиму гарантируют хозяйке отличный результат.

Джем яблочный

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки мытые, без кожуры и семян - 1 кг;
  • вода питьевая - 150 мл;
  • сахарный песок - 0,5 кг.
Яблоки нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить на медленном огне около получаса, пока они не станут мягкими.При этом смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы будущий десерт не подгорел.

Затем охлаждают и измельчают с помощью мясорубки или блендера до однородной массы. Затем варенье варят еще 10-30 минут – все зависит от предпочтительной густоты продукта. Еще горячим разлить в чистые банки, закатать, накрыть чем-то теплым и оставить остывать

Повидло яблочное с облепихой

и кислый) - 1 кг;

  • сахарный песок - 2 кг;
  • ягоды облепихи - 0,3 кг.
  • Яблоки нарезать небольшими кусочками, удалить серединку и положить в кастрюлю. Высыпать туда облепиху.

    Смесь кипятят на медленном огне четверть часа, пока фрукты не перестанут быть твердыми. Затем остывшую массу перетирают через сито, добавляют в отвар сахар и перемешивают.

    Затем варить 15 минут, при необходимости собирая пену. Готовое варенье раскладывают по чистым банкам и укупоривают крышками. Хранить готовый продукт в прохладном месте.

    Варенье яблочное с апельсином

    Хозяйке потребуется:

    • яблоки сладкие - 1 кг;
    • сахар - 1 кг;
    • крупные спелые апельсины - 2 шт.;
    • вода - 250 мл;
    • корица - по вкусу.
    Сначала вымытые и нарезанные на четвертинки апельсины варят в определенном количестве воды, чтобы смягчить кожицу. Затем к ним добавляется сахар

    Яблоки бланшировать 5 минут, добавить к цитрусовым и довести варенье до нужной густоты. Его раскладывают в термообработанную тару и закрывают полиэтиленовыми крышками. Продукт желательно хранить в прохладном месте..

    Повидло яблочное с шоколадом

    Повара должны приготовить:

    • яблоки сладкие - 1 кг;
    • лимонный сок — 2 ст.л.;
    • какао-порошок — 2 ст. л.;
    • сахар - 250 г.
    После удаления косточек некоторые плоды натирают на крупной терке и отправляют на огонь на четверть часа до потери твердости.

    Полученную массу измельчить на мясорубке (можно блендером) до получения однородного пюре.

    В него всыпают какао-порошок и сахар, вливают сок цитрусовых и, помешивая, варят варенье еще 40-45 минут до получения необходимой степени густоты.

    Варенье упаковано в чистую тару.Можно закрыть их обычными пластиковыми крышками..

    Как приготовить сушеные яблоки

    1 кг вымытых яблок нарезать тонкими кольцами, засыпать 100 г сахарного песка. Поставить смесь в холодильник на 10-12 часов, придавив тяжелым предметом. Сок делается под давлением, его удаляют, а яблоки укладывают на противень.

    Их необходимо сушить в духовке примерно 3 часа (температура - 65°С). Затем им дают остыть и окончательно высушить.Храните лакомство в чистых полотняных мешочках или картонных коробках.

    Мармелад яблочный

    Для приготовления мармелада яблочного в домашних условиях потребуются:

    • сахарный песок - 0,6 кг;
    • яблоки мытые без кожуры и семян - 1 кг.
    Ароматные фрукты кипятят на медленном огне до тех пор, пока они не потеряют свою твердость. Затем массу аккуратно протирают через сито. В пюре добавляют сахар и уваривают до желаемой густоты. При этом его постоянно перемешивают..

    Наконец, мармелад разливают по формам и дают остыть. Нарезанные кусочки посыпать сахаром.

    Цукаты из яблок

    Цукаты из яблок готовят из:

    • яблок - 0,6 кг; сахар
    • - 0,4 кг;
    • вода питьевая - 700 мл;
    • лимонная кислота - четверть чайной ложки.
    Яблоки нарезают крупными кусочками или кружками. Вода с сахарным песком и кислотой вываривается в течение 5 минут. Положите яблоки в сироп и варите еще 5 минут.Жду, когда масса полностью остынет.

    Процедуру варки и охлаждения повторяют 4-5 раз, пока фрукты не станут прозрачными. Затем их помещают в дуршлаг на 1,5-2 ч для стекания сиропа

    Полученные кусочки подсушивают в духовке 5 ч при 50°С и хранят в чистой таре.

    Пастила яблочная

    Что делать с яблоками на зиму, если сад радует обильным урожаем? Один из вариантов обработки фруктов – зефир.

    Знаете ли вы? Пастила считается классическим десертом у славянских народов, известным с 14 века..

    Для ее приготовления потребуются:

    • яблоки (желательно сорта «Антоновка») – 2 кг;
    • сахар-песок - 0,2 кг;
    • чистая вода - полстакана.
    Нарезанные яблоки укладывают на противень, заливают соответствующим количеством воды и запекают в духовке 40 минут при 170°С.

    Затем фрукты пропускают через сито. Полученную массу следует уварить примерно на треть в течение получаса и остудить

    Затем в нее вводят сахарный песок, и смесь тщательно взбивают, чтобы она полностью расплавилась.

    Затем выложите картофельное пюре слоем 2-3 см на противень и застелите пекарской бумагой. В духовке доведите полуфабрикат до готовности на самом слабом огне и с открытой дверцей.

    Если изделие не липнет к пальцам, конфета готова.Его можно разрезать и украсить сахарной пудрой.

    Аджика яблочная

    Для приготовления аджики яблочной потребуется:

    • морковь, яблоко, перец - по 1 кг;
    • томаты - 3 кг;
    • перец острый - 2 стручка;
    • соль - 5 ст. л.;
    • уксус 9%, сахар-песок, масло подсолнечное - по 250 мл;
    • чеснок - 0,2 кг.
    Сначала все овощи, кроме чеснока, нужно измельчить (прокрутить через мясорубку или очень мелко порубить) и поставить на слабый огонь.

    Через 45 минут добавить в сковороду соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и варить смесь еще 10 минут.

    Затем добавить чеснок и варить аджику 5 минут. Готовый продукт расфасовывают в термообработанные банки и закрывают обычными металлическими крышками.

    Так что рачительные хозяева знают, что можно приготовить из яблок на зиму и активно экспериментируют со многими рецептами, чтобы ни один фрукт из урожая не пропал..


    .

    Смотрите также