8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Приготовление бисквита в домашних


15 простых рецептов бисквитов в домашних условиях

Фото: gotowanie.onet.pl

Начинающим кулинарам бисквиты часто кажутся чем-то недосягаемым. Они действительно довольно капризные, ведь корж должен подняться, пропечься и остаться мягким и нежным. Поэтому мы собрали 15 простых рецептов бисквитов в домашних условиях, которые точно получаются с первого раза!

1. Самый быстрый бисквит

Фото: banketof.ru

Всего пять ингредиентов и 20 минут в духовке!

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 50 г сливочного масла, 3 яйца, щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца до устойчивой белой пены, добавь сахар и снова взбей до однородности. Постепенно введи просеянную муку и щепотку соли. Смажь форму сливочным маслом, выложи тесто и выпекай 20 минут при 180 градусах.

2. Домашний бисквит на кефире

Фото: kulinaroff.org

По желанию добавь какао, ваниль, корицу или любые другие специи.

Тебе понадобится: 300 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды, 1,5 стакана кефира, 3 яйца, 150 г сахара, 120 мл растительного масла, щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышной белой пены около 5 минут. Добавь теплый кефир и масло, и размешай. Отдельно смешай просеянную муку с остальными сухими ингредиентами и в несколько заходов введи в жидкую часть. Готовое тесто напоминает густую сметану. Влей его в форму и 35 минут выпекай в духовке при 190 градусах.

3. Бисквит с разделением яиц

Фото: twilight-saga.ru

Он получается очень мягкий, нежный и высокий даже без разрыхлителя

Тебе понадобится: 4 яйца, 120 г сахара, 100 г муки, 30 г крахмала, 20 мл растительного масла, 40 мл молока, щепотка соли.

Приготовление: Взбей белки с солью до плотных пиков и постепенно добавь сахар. Потом введи по одному желтку, продолжая мешать на маленькой скорости. Постепенно введи просеянные сухие ингредиенты, а в конце – молоко и масло. Выложи тесто в форму и выпекай полчаса при 170 градусах.

4. Бисквит на горячем молоке

Фото: zen.yandex.ru

Еще один хороший альтернативный рецепт, на этот раз – американский бисквит.

Тебе понадобится: 120 мл молока, щепотка разрыхлителя и соли, 60 г сливочного масла, 170 г муки, 150 г сахара, 3 яйца.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до объемной пены, и отдельно просей сухие ингредиенты. Соедини обе массы в два приема венчиком или силиконовой лопаткой. Доведи молоко со сливочным маслом до кипения, влей в тесто и снова быстро перемешай. Выпекай в духовке 35-40 минут при 170 градусах.

Торт «Молочная девочка»: 5 рецептов приготовления в домашних условиях

5. Шифоновый бисквит

Фото: rus.menu

Это влажный сочный бисквит, который очень хорош даже без пропитки. Но важно точно соблюдать пропорции в рецепте!

Тебе понадобится: 4 яйца, 130 г муки, 105 г сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 90 мл молока, 65 мл растительного масла.

Приготовление: Взбей белки с солью и 25 г сахара до устойчивых пиков. А желтки взбей с оставшимся сахаром, и влей туда масло с молоком. К желткам добавь просеянные сухие ингредиенты, и уже потом осторожно перемешай их лопаткой с белками. Выпекай 30-40 минут при 180 градусах.

6. Бисквит на темном шоколаде

Фото: zen.yandex.ru

Шоколадный бисквит можно сделать с какао. А можно сразу на шоколаде!

Тебе понадобится: 4 яйца, 100 г темного шоколада, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 10 г разрыхлителя.

Приготовление: Растопи шоколад на водяной бане и охлади до комнатной температуры. Белки взбей с сахаром до устойчивой пены. Добавь в шоколад сливочное масло, желтки, а потом – муку с разрыхлителем. В конце аккуратно вмешай лопаткой белки, вылей тесто в форму и выпекай около 30 минут при 180 градусах.

7. Домашний бисквит на кофе

Фото: alver-rzn.ru

Для теста лучше подходит самый простой растворимый кофе.

Тебе понадобится: 4 яйца, 115 г сахара, 145 г муки, щепотка разрыхлителя, 55 мл кипятка, 1,5 ст.л. кофе, 20 мл растительного масла, щепотка соли.

Приготовление: Раствори кофе в кипятке, а белки взбей с половиной сахара и солью до плотных глянцевых пиков. Смешай желтки с оставшимся сахаром, добавь растительное масло и кофе, и размешай до однородности. Добавь в тесто половину муки, потом осторожно вмешай белки, и введи оставшуюся муку. Переложи пышное тесто в форму и выпекай 30-40 минут при 180 градусах.

8. Медовый бисквит без сахара

Фото: kremtort.ru

Вместо заменителей предлагаем лучшую натуральную альтернативу – мед.

Тебе понадобится: 4 яйца, 150 г меда, 140 г муки, щепотка соли.

Приготовление: Взбей белки с солью до легкой пены, добавь мед и продолжай взбивать до пышной однородной массы. Сбавь обороты миксера, и поштучно добавь желтки. По частям введи в тесто муку и вымеси его лопаткой, перелей в форму и выпекай в духовке около 25 минут при 190 градусах.

Гамбургер в домашних условиях: 15 вкусных рецептов

9. Яблочный бисквит

Фото: menunedeli.ru

Для этого домашнего бисквита можно взять яблочное пюре, но идеально подойдет и яблочное повидло.

Тебе понадобится: 350 г яблочного повидла, 2 ч.л. соды, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 2/3 стакана сахара, 2 стакана муки.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до однородной густой массы, а повидло перемешай с содой. Соедини обе массы, влей молоко, и затем, продолжая взбивать, добавь муку в несколько заходов. Выпекай 20 минут в духовке при 210 градусах и потом еще 10-20 минут – при 180.

10. Банановый бисквит

Фото: womanadvice.ru

Бери крупный и спелый банан – и тесто получится, как надо!

Тебе понадобится: 4 яйца, 1 стакан муки, 1 банан, 1 стакан сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до нежной воздушной пены. Перебей банан блендером или разомни вилкой, и добавь к яйцам. Туда же добавь просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно вымешай тесто лопаткой. Выпекай 30-35 минут при 180 градусах.

11. Домашний бисквит на сметане

Фото: mykaleidoscope.ru

Если нет молока или кефира, жирная сметана тоже подойдет!

Тебе понадобится: 20 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 6 яиц, 0,5 ч.л. соды, соль.

Приготовление: Взбей желтки с сахаром, и добавь к ним сметану, соду и просеянную муку. Отдельно взбей белки со щепоткой соли до пиков и бережно вмешай в тесто. Выпекай сметанный бисквит около 40 минут в духовке при 180 градусах.

12. Бисквит на майонезе

Фото: koolinar.ru

Один из самых неожиданных рецептов, но получается очень оригинально и вкусно!

Тебе понадобится: 2 яйца, 250 г майонеза, 7 ст.л. сахара, щепотка соды, щепотка разрыхлителя, 7 ст.л. муки.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до легкой и воздушной пены. Добавь туда майонез, соль, разрыхлитель и гашеную соду. В несколько заходов введи просеянную муку и выпекай бисквит 20 минут при 180 градусах.

Соус для шаурмы: 12 рецептов в домашних условиях

13. Бисквит на манке

Фото: koolinar.ru

У него получается другая текстура, но это тоже очень вкусно!

Тебе понадобится: 4 яйца, 200 г сахара, щепотка соли, 60 г сливочного масла, 300 мл молока, 150 г манки.

Приготовление: Взбей желтки с сахаром до устойчивой пены как можно дольше. Добавь к ним манку, перемешай и оставь на 15 минут. Белки взбей с солью до красивых пиков и аккуратно соедини массы лопаткой. Выпекай 20-25 минут при 180 градусах, залей бисквит горячим молоком с маслом и выпекай еще 7 минут.

14. Бисквит на кокосовом молоке без яиц

Фото: mykaleidoscope.ru

Хороший рецепт домашнего бисквита, если хочется обойтись без продуктов животного происхождения!

Тебе понадобится: 250 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соды и соли, 150 мл кокосового молока, 130 мл воды, 190 г сахара, 85 мл растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Просей и перемешай все сухие ингредиенты. Отдельно смешай теплую воду с кокосовым молоком и сахаром. Туда же добавь растительное масло и лимонный сок. Соедини обе смеси до консистенции густой сметаны, и добавь еще воды по необходимости. Выпекай бисквит 35-40 минут в духовке при 180 градусах.

15. Безглютеновый бисквит на рисовой муке

Фото: orangemarmelad.ru

Соблюдай пропорции, потому что рисовая мука ведет себя немного иначе!

Тебе понадобится: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан рисовой муки, щепотка соли, щепотка разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью несколько минут на максимальной скорости. Добавь муку с разрыхлителем, и осторожно перемешай лопаткой. Перелей тесто в форму и выпекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Простой бисквит рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Простой бисквит рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиКурица

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Людмила порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов1277

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1 стакан

Сливочное масло

50 г

Куриное яйцо

3 штуки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Миксером взбить яйца до образования белой пены, добавить сахар, взбить до однородной массы. Засыпать муку, добавить соль и перемешать.

2В смазанную сливочным маслом форму выложить тесто и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, двадцать минут.

Совет к рецептуГотовность выпеченного бисквита легко проверить с помощью зубочистки. Чтобы бисквит не опал, после готовности нельзя сразу вытаскивать его из духовки.

Комментарии (57):Показать все комментарии

1

Получился асфальт… И цвет подходящий. Но я и не удивилась своему, шедевру». Я рукожоп и кочкорук. Завернула в газету, чтобы мама не увидела. Пойду в магазин, угощу собачек у помойки.

ОтветитьПожаловаться

0

просто забыли про разрыхлитель или соду

ОтветитьПожаловаться

0

Светлана, в настоящий бисквит соду или разрыхлитель НЕ ДОБАВЛЯЮТ

ОтветитьПожаловаться

0

для такого бисквита взбить 6 яиц, отделить белки от желтков и, чтобы желток не попал в белок, взбить по отдельности и потом только смешать с мукой и сахаром

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валентина Терехова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Бисквит в домашних условиях c фото

Брауни рецепт с фото пошагово – классический

Как готовить классический брауни по рецепту с фото пошагово наверняка знают многие кулинары. Но, только соблюдая несколько важных секретов можно приготовить действительно вкусную и нежную выпечку. Множество сладкоежек считают брауни одним из самых вкусных и нежных пирогов. Его ценят за божественный вкус и аромат черного шоколада

Савоярди для тирамису: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Тирамису - десерт, который пользуется популярностью. Однако многих хозяек пугает и отталкивает упоминание печенье савоярди. Они думают, что это что-то очень дорогое и приобрести его в обычном магазине практически невозможно. На самом деле савоярди для тирамису легко приготовить в домашних условиях. Выполняя рецепт с фото пошагово даже без особого опыта можно получить настоящий шедевр.

Торт суфле: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт-суфле обладает нежным и легким вкусом, и хотя на первый взгляд десерт может показаться сложным в приготовлении, испечь его может каждая хозяйка. Готовый десерт украшают ягодами в желе, растопленным шоколадом или глазурью.

Кокосовый дакуаз

Кокосовый дакуаз - это слой воздушного орехового бисквита с потрясающим кокосовым ароматом и рассыпчатой текстурой. Такой кокосово-белковый бисквит подчеркнет вкус вашего любимого торта и сделает его изящнее.

Японский бисквит

Японский бисквит, также известный как "Кастелла", отличается от привычного нам бисквита более плотной текстурой, повышенной влажностью и медовым ароматом.

Бисквит Дакуаз (миндальный)

Дакуаз - это необычный бисквит из ореховой (в данном случае миндальной) муки, который снаружи покрывается хрустящей тонкой корочкой, а внутри остается очень нежным и мягким. Его можно использовать для приготовления самых красивых и изысканных тортов.

Бисквит на лимонаде

Ароматный бисквит на лимонаде - прекрасный десерт к чаю, который готовится за считанные минуты. Бисквит выходит мягким, пышным и подойдет для приготовления тортов.

Кофейный бисквит

Как и большинство бисквитов, кофейный бисквит готовится очень быстро и без особых усилий. А в результате вы получите нежный, пористый бисквит с потрясающим ароматом кофе.

Бисквит с какао

Пышный шоколадный бисквит с какао идеально подходит для приготовления самых вкусных домашних тортов. Приготовить его сможет даже ребенок.

Фисташковый бисквит

Ароматный фисташковый бисквит нежно-зеленого цвета украсит собой любой торт или пирог. Такой красивый бисквит сможет приготовить каждый, для этого не нужен богатый кулинарный опыт или дорогостоящий набор продуктов.

Банановый бисквит

Влажный и очень ароматный банановый бисквит с какао подойдет как для приготовления изысканных домашних тортов, так и в качестве самостоятельного десерта к чаю.

Манник с творогом

Румяный манник с творогом легко и быстро готовится, а набор продуктов для его приготовления понадобится самый минимальный. Порадуйте себя и своих близких рассыпчатым и ароматным творожным пирогом.

Ванильный бисквит

Это один из лучших рецептов домашнего бисквита, который подойдет и для приготовления самых разных тортов, и для простого чаепития. Ванильный бисквит на кипятке отличается особой нежностью, пышной и пушистой текстурой, а также непередаваемым ароматом.

Шарлотка с клюквой

Ароматная шарлотка из нежного бисквитного теста с сочными ягодами клюквы обязательно придется вам по вкусу. Готовится этот пирог очень быстро и не требует особых усилий.

Бисквит с малиной

Очень простой и не требующий большого набора продуктов, бисквит с малиной готовится на скорую руку и всегда подойдет для уютного чаепития. Пирог получается очень мягким и нежным, с частыми вкраплениями сочных и ароматных ягод.

Пирог на киселе

Результат приготовления пирога на сухом киселе вас приятно удивит! У вас получится очень пышный бисквит с приятным вкусом и ароматом, который подойдет как для простого чаепития, так и для приготовления красочных тортов.

Бисквит в микроволновке

Пышный бисквит в микроволновке можно приготовить всего за 20 минут, совсем не прилагая усилий. Бисквит можно подавать в качестве самостоятельного десерта к чаю или приготовить из него тортик.

Бисквит в мультиварке на кипятке

С помощью этого рецепта вы приготовите пышный, не опадающий после выпечки бисквит на кипятке, а мультиварка сделает этот процесс очень простым и быстрым.

Лимонный бисквит

Бисквит с неповторимым лимонным ароматом и пористой текстурой получится даже у тех, у кого никогда не получилась выпечка. Смело готовьте лимонный бисквит по этому рецепту и самые вкусные домашние торты из него.

Сербский кох

По этому классическому рецепту, который принадлежит сербской кухне, вы приготовите очень нежный бисквитный пирог, пропитанный сладким ванильным молоком. Сербский кох обязательно станет "любимчиком" в вашей семье.

Бисквит с крахмалом

Нежный бисквит с крахмалом прекрасно подойдет для приготовления вкусных домашних тортов или для простого чаепития. Его достаточно просто обсыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью и подавать к столу.

Сметанный бисквит

Нежнейший сметанный бисквит просто тает во рту, его можно даже подавать в качестве самостоятельного десерта к чаю. А если покрыть его любимым кремом или глазурью, вы получите очень вкусный пирог, который не стыдно поставить на праздничный стол.

Сироп для бисквита

Этот сироп идеально подойдет для пропитки бисквита, который можно использовать как для приготовления тортов, так и десертов. Сироп придаст бисквиту необходимую влажность, сладость и нотку приятного ромового аромата.

Заварной бисквит

Заварной бисквит по этому рецепту получается таким нежным и вкусным, что от него невозможно оторваться. Попробуйте приготовить бисквит из заварного теста у себя дома и, возможно, этот рецепт станет вашим любимым рецептом бисквита.

Бисквит без яиц

Этот рецепт пригодится тем, кто придерживается вегетарианства или у кого не оказалось дома яиц. Бисквит без яиц получится очень вкусным и прекрасно подойдет для приготовления тортов.

Медовый бисквит

Ароматный бисквит с медом по этому рецепту получится таким вкусны, что исчезнет со стола быстрее, чем успеет остыть. Медовый бисквит идеально подойдет для приготовления тортов, пирогов и десертов.

Бисквит в мультиварке

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить бисквит в мультиварке. Такой нежный, пышный и вкусный бисквит идеально подойдет для приготовления тортов и различных десертов.

Шоколадный бисквит в мультиварке

Приготовить шоколадный бисквит в мультиварке по этому рецепту сможет каждый. От вас понадобится простой набор продуктов и всего 5 минут свободного времени. А получится очень пышный, ароматный и нежный бисквит.

Творожный бисквит

Нежный творожный бисквит по этому рецепту приготовить очень просто! А в результате вы получите ароматный, пышный и пропитанный бисквит к чаю.

Масляный бисквит

Вкусный масляный бисквит с нежим сливочным вкусом и тонким ароматом. Рецепт потребует от вас минимальный набор продуктов и совсем немного времени.

Бисквит классический - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Пышный классический БИСКВИТ без разрыхлителя, который не опадает после выпечки! Расскажу 3 главных секрета пышного бисквита!
Недавно я делилась с вами рецептом бисквита, который готовится из цельных яиц, без разделения на белки и желтки. Я очень рада, что вам понравился мой рецепт, и у многих получился пышный бисквит. Видео ПЫШНОГО БИСКВИТА, которое набрало 700 000 просмотров, смотрите здесь, из этого видео Вы также узнаете много новой и полезной информации по выпечке пышного бисквита https://youtu.be/hQSNBjYKhng
Также Вы просили рецепт классического бисквита, так как не у всех есть мощный миксер. Выполняю вашу просьбу, и сегодня будем готовить Классический БИСКВИТ для торта - самым обычным ручным миксером, такой миксер точно есть на каждой кухне и теперь бисквит получится у всех - удачный рецепт бисквита, результат 100%!
Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

яйца 4 шт
мука 100 г
сахар 150 г

Общая информация

Общее время приготовления

55 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8

Видеорецепт

В первую очередь подготовим форму для выпечки. Для выпечки бисквита подойдет любая разъемная форма или кольцо для выпечки.
Кольцо для выпечки оборачиваем снизу фольгой (или, если используете стандартную разъемную форму -кладем на дно формы кружок пергамента).
И так как моя форма без дна, я ставлю ее в другую разъемную форму для выпечки, бОльшего диаметра, а между бортиком прокладываю фольгу. Такая конструкция поможет горячему воздуху распределяться в духовке более равномерно, бисквит хорошо пропечется, не подгорит и не опадет после выпечки.

Готовим бисквитное тесто.
Аккуратно отделяем белки от желтков, в разные миски, следим за тем, чтобы ни капли желтка не попало в белки (желтки - это тоже жир).

Желтки кладем в отдельную миску.
К желткам добавляем половину сахара.

И хорошо растираем желтки с сахаром, мне нравится это делать при помощи погружного блендера. А можно растереть желтки при помощи вилки или венчика - как вам удобнее.

Желтки отставляем в сторону и начинаем взбивать белки.
Лопасти миксера тоже должны быть сухими и чистыми, без следов жира.
Взбиваем белки на средней скорости миксера до такой вот пышной пивной пены.

И только теперь, постепенно, в несколько приемов, начинаем добавлять сахар, не прекращая взбивание.

Всыпали весь сахар и продолжаем взбивать белки до вот такого состояния.

Совет
Переворачиваем миску с белками - они даже не двигаются. Но при этом, важно не перевзбить белки, они должны быть мягкими, но не рыхлыми. Правильно взбитые белки - это второй секрет удачного пышного бисквита.
Взбитые белки, в выпечке бисквита, играют роль разрыхлителя, поэтому если белки взбиты хорошо - дополнительно добавлять разрыхлитель в бисквит - нет никакой необходимости.

Теперь, третью часть взбитых белков добавляем в желтки.

Перемешиваем.

И добавляем к желткам - просеянную муку. Муку просеивать тоже обязательно, чтобы бисквит получился пышным и воздушным.

Хорошо перемешиваем, чтобы не было непромешанных мест с мукой.

Теперь перекладываем желтки, смешанные с мукой в миску к взбитым белкам.

И очень аккуратно, движениями снизу-вверх, смешиваем белки с желтками и мукой.
Долго мешать не нужно, чтобы не выпустить весь кислород из взбитых белков, только до объединения ингредиентов.
Бисквитное тесто готово.

Перекладываем тесто в форму для выпечки. Бока формы маслом нельзя смазывать, т.к. бисквитное тесто растет в духовке, цепляясь за стенки формы.
Обратите внимание, что тесто не должно доходить до верхнего бортика формы, поэтому заполняйте форму наполовину или на 2/3 высоты формы.

И самый ответственный момент - это выпечка бисквита.
Заранее разогреваем духовку до температуры 165-170ºC, нагрев верх + низ.
Ставим бисквит в горячую духовку и выпекаем примерно 50 минут.

Совет
Бисквит должен активно подниматься, но не слишком быстро румяниться. Если видите, что бисквит слишком быстро румянится, чуть-чуть уменьшите температуру, а если бисквит поднимается по стеночкам, а центр проседает – немного увеличьте температуру.
С температурой выпечки бисквита надо пару раз поэкспериментировать, и это лучший способ найти оптимальную температуру выпечки для вашей духовки.
Выпекать бисквит можно в разных режимах, в том числе и в режиме конвекции, но с конвекцией поставьте температуру на 10-20 градусов ниже и в первый раз не отходите от духовки - садитесь рядом, наблюдайте и, при необходимости, корректируйте процесс выпечки.

Готовый бисквит сразу не достаем, а оставляем в выключенной духовке еще примерно на 10 минут.
Температуру и время выпечки даю ориентировочно! Ориентируйтесь по бисквиту и Вашей духовке!

Наш пышный бисквит готов!
Проходимся по краю формы ножом и достаем бисквит.

Бисквит по этому рецепту получается очень нежный, воздушный и вкусный! Дорогие сохраните этот рецепт, чтобы не потерять и обязательно поделитесь им с теми, кто только учится печь бисквит, очень хочется, чтобы мой опыт выпечки пышного бисквита пригодился и вам, и вашим близким!
Готовый бисквит нужно остудить, завернуть в пищевую пленку и дать вылежаться 8-12 часов, после этого мжноразрезать на коржи для торта.
И напишите в комментариях, какой бисквит вы чаще печете: рецепт классического бисквита с разделением яиц на белки и желтки или бисквит из целых яиц?

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Бисквит будет САМЫМ ПЫШНЫМ, а Торт из этого бисквита - САМЫМ ВКУСНЫМ!
Ваша Олеся

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

рецепты с фото на Повар.ру (379 рецептов бисквита)

Бисквит классический 4.4

Рецепт для начинающих хозяек: как приготовить бисквит классический. Постараюсь рассказать просто и доступно, чтобы для вас не составило труда готовить и радовать своих родных и любимых людей. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.06.2017

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности - но лакомство самого что ни на есть высокого уровня :) Попробуйте приготовить медовый бисквит - не пожалеете. ...далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Бисквит для торта 4.5

Хорошо приготовленный бисквит для торта - залог успеха в приготовлении самых разнообразных тортов. Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить бисквит для торта просто и совершенно несложно. ...далее

Добавил: Виталия 22.11.2013

Бисквит в микроволновке 4.4

Простой рецепт бисквита в микроволновке - для тех сладкоежек, которые боятся печь бисквит обыкновенным, классическим способом. Приготовить бисквит в микроволновке сможет каждый, это проще простого! ...далее

Добавил: Арина Вольская 20.05.2013

Торт "Ванька кучерявый" 4.6

Популярнее тортика найти сложно. Самый любимый и самый вкусный - "Ванька кучерявый"! Я помню, как в детстве нам пекла его мама, мы не могли дождаться, когда же застынет крем и глазурь и можно будет кусочек... Смотрите как пеку этот тортик я! ...далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Мокрый бисквит 4.9

Не секрет, что очень часто бисквиты получаются достаточно сухими, но этот бисквит совсем другой. Он невероятно мягкий, пышный, влажный. Попробуйте и убедитесь в этом сами! ...далее

Добавил: Galina.budanova 13.04.2019

Шоколадное кухэ 4.1

Шоколадное кухэ - это шоколадный влажный бисквит, очень легкий и воздушный! Он вкусный сам по себе, а если говорить о тортике, то этот бисквит идеален для основы! ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.02.2019

Бисквит из творога 2.9

Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить бисквит из творога. Этот рецепт понравится всем сладкоежкам, которые следят за своей фигурой. Поехали! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 18.07.2017

Крем сливочный для торта 4.3

Самые лучшие торты получаются со сливочным кремом, он отлично пропитывает любые коржи и делает вкус любимого лакомства еще нежнее и насыщеннее, а приготовить такой крем можно за считанные минуты. ...далее

Добавил: Dashuta 09.08.2014

Бисквит на желтках 4.7

Готовили безе или белковый крем и у вас остались желтки? Бисквит на желтках - прекрасный выход для их использования! Бисквит на желтках получается очень пышным и нежным. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2019

Торт "День и ночь" 3.9

Торт «День и ночь» представляет собой сочетание светлого и шоколадного коржей, смазанных сметанным кремом. Этот торт уместен как для праздников, так и для обычного чаепития в семейном кругу. ...далее

Добавил: Jess 09.05.2012

Быстрый рулет 4.4

Вы ждете гостей или они уже нежданно нагрянули на порог? Тогда есть вариант, чем можно побаловать их к чаю - это быстрый рулет в домашних условиях. Рецепт его максимально прост. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.12.2014

Кокосовый бисквит 4.8

Кокосовый бисквит станет отличной основой для домашнего тортика, кроме того, это вкусный и ароматный десерт к чашечке чая. А сделать его можно еще и красочным, смотрите, я расскажу как! ...далее

Добавил: Вика Василенко 18.12.2018

Бисквит на сгущенном молоке с миндальной мукой 4.7

Пышный и ароматный бисквит замечательно украсит любое чаепитие. Сочетание миндаля, лимонного курда и клубничного джема сделает вкус бисквита особенно приятным. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.05.2018

Бисквит для торта в мультиварке 4.7

Бисквит по этому рецепту получается всегда! Пышный, нежный, воздушный, он идеально подойдет для приготовления праздничного торта. Можно подать с вареньем или джемом к чаю, тоже очень вкусно! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 20.03.2019

Бисквит Нежность 4.6

Бисквит Нежность - очень простой в приготовлении торт с нежной и воздушной текстурой, идеально подходящий для чаепитий. Подкупает своей простотой приготовления и богатством вкуса. ...далее

Добавил: Aelita 01.01.2013

Бисквит на скорую руку 4.3

Бисквит - незаменимая вещь для любой хозяйки, приготовить его можно за пол часа, а уж с начинками, - так здесь все зависит от вашей фантазии. Легкий, воздушный бисквит на скорую руку. ...далее

Добавил: Dashuta 11.09.2013

Бисквит для рулета 3.7

Очень простой в исполнении, аппетитный и воздушный бисквит для рулета в домашних условиях всегда придет на помощь, когда захочется чего-то сладенького к чаю без лишних хлопот. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 09.01.2017

Творожный крем для бисквитного торта 4.8

Этот легкий, воздушный, словно облачко, крем похож на нежное суфле. Идеально подходит для прослойки праздничного торта. Перед вами простой рецепт, как приготовить творожный крем для бисквитного торта. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.01.2017

Шоколадный бисквит на кипятке 5.0

Есть у меня несколько любимых и всегда удачных бисквитов. С одним из них я хочу вас познакомить. Это шоколадный бисквит на кипятке. Он получается очень сочным, нежным и мегашоколадным! ...далее

Добавил: Маришка Т. 11.03.2019

Бисквит с персиком 5.0

Летом нужно пользоваться изобилием вкусных фруктов и делать побольше сладкой выпечки с сочными дарами природы! В рецепте расскажу вам, как приготовить бисквит с персиком. ...далее

Добавил: Натали 11.08.2019

Бисквит в мультиварке 3.8

Бисквит - довольно сложное в приготовлении блюдо. Как избежать ошибок и получить воздушный, легкий бисквит? Ответ прост - мультиварка! Узнайте, как приготовить бисквит в мультиварке. ...далее

Добавил: Liuka 26.03.2013

Торт "Буше" 3.3

Делюсь классическим рецептом торта буше по ГОСТу! Кто пробовал знаменитые бисквитные пирожные Буше, знает, до чего они вкусные. ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2015

Бисквит с замороженными ягодами 4.5

Если вы любите сладкую выпечку на скорую руку, тогда не проходимо мимо этого весьма простого варианта, как приготовить бисквит с замороженными ягодами. Аппетитно, легко и очень вкусно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.06.2016

Классический бисквит 5.0

Рецептов приготовления бисквитов существует огромное количество. Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом, по которому бисквит всегда получается нежным, пышным, хорошо поднимается и не оседает. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Тортик "Косточка" 4.5

Для символа наступающего 2018 года - Желтой Собаки - можно приготовить сладкий тортик-сахарную косточку. И для этого вам не понадобится специальная фигурная форма для запекания. Вкусного Нового года! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2017

Рулет бисквитный с ягодами 4.4

Рулет бисквитный с ягодами - это нежнейший и шикарный десерт. Он станет безусловным украшением любого праздника. Между прочим, готовить его не так уж сложно, поэтому рискните и сделайте рулет в будни. ...далее

Добавил: Vikulia 11.10.2013

Торт "Шахматный" 4.5

Удивите друзей и близких – приготовьте на праздник оригинальный торт "Шахматный"! Этот рецепт приготовления порадует вас своей простотой! ...далее

Добавил: NataliLarin 13.05.2014

Бисквит на сковороде 3.6

Бисквит на сковороде приготовить совершенно не сложно. Особенных секретов знать не обязательно. Необходимо просто следовать рецепту и у Вас получится бесподобный шоколадный бисквит! Готовим?:) ...далее

Добавил: TomaB 16.10.2014

Бисквитное тесто на сметане 3.8

Бисквит на сметане получается пышным и воздушным. Его очень легко приготовить за минимальное количество времени. Также можно приготовить любимый крем и превратить ваш бисквит в очень вкусный торт. ...далее

Добавил: Федор Прищепкин 21.09.2015

Бисквитный пирог с вишней 4.7

Шоколадный бисквитный пирог с вишней - это классика вкуса. Но сегодня я хочу показать вам, как приготовить бисквитный пирог с вишней на ржаной муке. Это не усложняет дело, а получается вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.03.2016

Крем для бисквитных коржей 4.1

Бисквитные торты чаще всего делают с традиционным масляным кремом или с кремом из вареной сгущенки. Второй вариант мне нравится больше, ведь нет насыщенного маслянистого вкуса и крем очень сладкий! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.07.2016

Масляный бисквит 5.0

Классический английский бисквит на сливочном масле все еще остается самой популярной выпечкой Туманного Альбиона, а его простота и непревзойденный вкус — залог вкусного торта. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 07.11.2016

Вишневый торт "Наслаждение" 4.9

Название тортика говорит само за себя. Нежнейший воздушный сметанный крем с ягодами вишни, на шоколадных коржах, пропитанных сладким сиропом… этот тортик легко можно приготовить дома, смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.09.2016

Торт на сковороде со сметаной 3.6

Торт на сковороде со сметаной можно приготовить очень быстро без использования духового шкафа. Тортик получается незамысловатым, но очень вкусным. Особенно он нежный, когда хорошо пропитается кремом. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 06.01.2017

Шифоновый бисквит Энди Шефа 5.0

Шифоновые бисквиты - одни из моих любимых! Такой бисквит не нуждается в пропитке, а торты с ним получаются необыкновенно нежные и вкусные! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 16.08.2019

Сметанный крем с желатином 4.3

Использовать этом крем можно повсеместно - можно делать торты, смазывать печенья, использовать с пирожками. Крем со сметаной получается не такой жирный по сравнению с кремами из масла или сливок. ...далее

Добавил: Elle 03.03.2015

Простой бисквит 4.5

Предлагаю приготовить воздушный и мягкий бисквит, который не оставит в равнодушных никого! Рецепт до безобразия прост :) С ним справится любой начинающий кулинар. Так что очень советую попробовать. ...далее

Добавил: Кристина Трофимкина 28.10.2016

Торт из пряников и сметаны 4.6

Ну просто замечательный вариант для тех хозяек, которые хотят порадовать себя и своих гостей вкусным десертом, но при этом не желают долго стоять у плиты! Торт из пряников и сметаны - легко и вкусно! ...далее

Добавил: Dashuta 15.05.2014

Существуют небольшие хитрости, о которых стоит узнать, задумываясь как приготовить бисквит. Прежде всего это касается ингредиентов: все они должны быть одной (комнатной) температуры. Если яйца только из холодильника, то лучше, чтобы они постояли немного и «согрелись». Тогда белковая пена очень быстро получится нужной консистенции. Не последнюю роль в этом процессе играет и свежесть яиц, во всяком случае об этом сообщает классический рецепт бисквита в домашних условиях. Вообще бисквит готовят с различными наполнителями, дроблеными орехами, изюмом и др. Это лучшая основа для разных видов тортов, рулетов и пирожных. Какой бы ни был простой рецепт бисквита для торта, с ним предстоит повозиться спокойно, без суеты и обязательно с хорошим настроением. Внимательно изучите рецепты, и приступайте к созданию нежной выпечки для всей семьи!

обязательно получится! Секреты приготовления бисквитного теста в домашних условиях.

Бисквит является базовым элементом в кондитерском деле - его используют как самостоятельное блюдо и как элемент тортов, десертов.

Характерная черта бисквита - воздушная, пористая структура, которая прекрасно поддается пропитке и держит форму. Как испечь пышный бисквит, мы рассмотрим в данной статье.

Азы

По умолчанию бисквит состоит из трех продуктов:

Но, в зависимости от рецепта или же предпочтений повара, состав можно дополнять ароматизаторами, маслами, заменять часть муки на какао или орехи и так далее.

Несмотря на кажущуюся простоту, у многих домохозяек бисквит не получается - он или не поднимается, или опадает после выпекания, напоминая по консистенции пластилин. Изучим каждый ингредиент по отдельности, дабы на выходе получить пышный бисквит, рецепт которого не окажется сложным даже для новичка.

Яйца

Этот продукт обеспечивает вашему блюду воздушность, поэтому пренебрегать им не стоит.

Итак, для того чтобы бисквит удался, яйца необходимо:

  • предварительно охладить;
  • взбивать в полностью обезжиренной посуде, не допуская попадания капель воды;
  • держать венчики под углом - так масса быстрее и качественнее обогатится воздухом.

Мука

Работает как стабилизатор, закрепляя и сохраняя форму бисквита, дабы он не превратился в блин после выпечки.

Но учитывайте следующее:

  • Выбирайте очищенную муку с низким содержанием клейковины. К счастью, наша стандартная мука высшего сорта прекрасно справляется со своей задачей.
  • Перед добавлением муки в яйца просейте ее 2-3 раза. Эта мера дополнительно обогатит массу кислородом, благодаря чему на выходе вы получите пышный бисквит, рецепт при этом второстепенен.
  • Следите за тем, как храните муку. Она не должна быть влажной, т. к. это "убьет" бисквит. Если сомневаетесь, то чуть подсушите муку в духовке при температуре 50 о С и полностью остудите перед использованием.

Сахар

Помимо того, что этот продукт придает изделию необходимую сладость, он также служит и для стабилизации яиц - в прочную пену без сахара их взбить невозможно. Основное требование к нему - сухость. Влажный сахар испортит все блюдо.

Элементарно

Даже начинающие повара смогут испечь пышный бисквит для торта или просто корж по рецепту, приведенному ниже.

Ингредиенты:

  • яйца куриные - 4 шт.;
  • сахар мелкий - 120 грамм;
  • мука - 120 грамм;
  • ароматизатор по вкусу;
  • соль - 1 щепотка.

Разогрейте духовой шкаф до 180 о С.

Отделите белки от желтков. В объемной миске взбейте белки с солью до пышной, глянцевой пены. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар, до тех пор, пока последний полностью не растворится, а белковая масса не станет крепкой, блестящей. Необходимую кондицию белков можно определить, чуть наклонив миску - белки останутся неподвижными, не предпринимая попыток к "бегству".

Не прекращая взбивать, добавляйте по одному отложенные желтки. У вас должна получиться густая сахарно-яичная масса с легкой желтизной. На этом этапе уже можно добавлять ароматизатор. Причем последний должен быть не на жировой основе, так как простой бисквит от этого может потерять часть своей воздушности.

Просейте в миску муку, осторожно перемешайте вручную ложкой или лопаткой, действуя сверху вниз, а не по кругу. Этот метод позволит сохранить весь воздух в тесте, полученный при взбивании.

Выложите полученное тесто в форму и запекайте до пробы на сухую зубочистку. Также готовность изделия можно определить, легко нажав кончиками пальцев на середину бисквита - она должна легко пружинить.

Полностью остудите изделие, заверните в пищевую пленку и дайте "вызреть" в холодильнике или шкафу в течение 6-8 часов. Это необходимо для того, чтобы влага равномерно распределилась по коржу, и он стал мягким, с однородным мелкопористым мякишем.

Немного секретов

Для того чтобы бисквит наверняка удался, стоит придерживаться следующих советов:

  • Не смазывайте бока формы, в которой планируете выпекать бисквит. Если они будут скользкими, то тесту будет сложно за них цепляться в процессе роста, из-за чего оно поднимется не равномерно, а бугром.
  • Выпекайте бисквит на пекарской бумаге, это облегчит процесс изъятия его из формы - для успеха достаточно будет провести тонким ножом вдоль бортиков.
  • Одна из основных проблем при выпечке - опадание готового изделия. В большинстве случаев изначально пышный бисквит (рецепт при этом удачный и проверенный) при охлаждении образует выемку в середине. Чтобы этого избежать, охлаждайте его прямо в форме на решетке вверх дном.

Виды бисквитов

На практике существует масса бисквитов, различных по составу и методу создания:

  • "Ангельский бисквит". В его состав не входят яичные желтки, выпекается он на одних белках. На выходе вы получаете нежный, воздушный корж, похожий на пену. Однако некоторые находят его излишне сухим, поэтому рекомендуется подавать его как самостоятельный десерт вместе с нежирным кремом и ягодами.
  • Бисквит "Джоконда". Нежный, вкусный и пластичный. Классический рецепт дополняется миндальной мукой и сливочным маслом. Конечно, пышный бисквит для торта из-за обилия жира как в орехах, так и в масле, не получится, однако для тонкой прослойки или рулета он идеален.
  • Шоколадный бисквит без муки, которая заменяется горьким шоколадом и какао. По своим характеристикам аналогичен бисквиту "Джоконда".

Области применения

Основной рецепт торта можно использовать, подстраиваясь под ваши потребности и желания. Например, можно:

  • Заменить 1/3 часть муки молотыми орехами или какао. Благодаря этому на выходе вы получите ореховый или шоколадный бисквит соответственно.
  • Добавить в тесто 1/2 ч. ложки молотой корицы и залить им 1 кг очищенных и мелко нарезанных яблок (желательно кислых). Вот и все, традиционный яблочный пирог "Шарлотка" готов.
  • В процессе выпечки в пышный бисквит, рецепт которого мы дали выше, можно добавить ягоды черники (1 большая горсть) и тертую цедру лимона/лайма (1 ч. ложка), что позволит вам получить ягодный пирог.
  • Бисквитное тесто отсадить в виде небольших продолговатых печений "Дамские пальчики", посыпать сахарной пудрой для получения хрустящей корочки и запечь. Получится домашний вариант "савоярди", без которых не обходится ни один десерт "Тирамису".

Мало кто откажется угоститься вкусным бисквитным рулетом или тортом. Он придает кондитерскому изделию воздушность и нежность. Многие хозяйки мечтают научиться готовить его так, чтобы от их бисквита едоков нельзя было «оторвать за уши». Сегодня существует множество рецептов и интерпретаций этой основы для тортов и рулетов. Но как приготовить домашний бисквит, чтобы он получился воздушным и вкусным? Ниже приводятся самые удачные рецепты, которыми пользуются кулинары во всех уголках земли. Но в начале можно узнать об истории появления бисквита.

История блюда

Не всем известно, что бисквит существует уже несколько столетий. К сожалению, отследить ниточки, ведущие к его создателю, никому не удалось. Но все же что-то о появлении этого шедевра стало известно. Для начала стоит отметить, что некоторые кулинары расходятся во мнении о том, какое это блюдо - французское или итальянское. Но на обоих языках слово "бисквит" переводится как «дважды печенный».

Самое раннее упоминание об этом кулинарном творении встречается в 15 веке. Английские моряки делали записи в судовых журналах, и в них встречается это блюдо. Прежде чем отправиться в продолжительное путешествие, кок запасался подсушенными бисквитами. Моряки их называли «морские сухари», или «корабельный бисквит». В тех рецептах отсутствовало Без него продукт мог дольше храниться, не подвергаясь воздействию плесени даже в сырых условиях. При этом блюдо оставалось вполне съедобным до самого завершения Такой бисквит обладал способностью быстро насыщать, при этом его объем был невелик. Потому, кстати, он пользовался популярностью и у сухопутных путешественников.

Рецепт становится всемирно известным

Обычный бисквит был очень вкусным. Именно поэтому, когда гурманы случайно отведали этот продукт, они поняли, что блюду нужно найти более достойное применение. Очень быстро оно перекочевало на царские кухни королевы Виктории и стало благородным кушаньем. Теперь бисквит немного видоизменился. Его уже не подсушивали, а подавали в свежеиспеченном виде, складывая слой на слой и промазывая их джемом. Постепенно тесто для бисквита стало готовиться не только в королевском дворце. Рецепт стал доступен народу, после чего блюдо приобрело мировую известность. Англичане очень полюбили эти сладости, поэтому в 17 веке рецепт переплыл с ними Ла-Манш и прижился во Франции. В наши дни это удивительное блюдо можно встретить во всех странах нашей Земли и каждый кулинар добавил свою идею приготовления бисквита. Вот некоторые рецепты, которые больше всего полюбились искусным домохозяйкам. Среди них быстрые бисквиты, со сметаной, из яиц.

Классический рецепт

Этот вариант является основой всех бисквитов. Он самый распространенный и по составу больше других приближен к первоначальному варианту. Именно от него отталкивались кулинары, делая свою интерпретацию этой сладости. Обычный бисквит состоит из яиц, муки (при желании можно половину заменить крахмалом) и сахара. Результат получается вкусным и воздушным - то, к чему стремятся все хозяюшки.

Важно соблюсти пропорции. Расчет делается так: 1 яйцо + 1 ст. л. с горкой смеси из муки и крахмала + 1 ст. л. с горкой сахара. Будет лучше, если имеется возможность использовать

Процесс приготовления по классическому рецепту

Еще одно необходимое условие - это хорошо (так, чтобы при наклоне миски они не выпадали) и отдельно желтки. Кроме того, важно трепетно отнестись к соединению эти двух частей. Для этого белки делятся на две части, в одну из них постепенно нужно ввести желтки и муку, потом аккуратно добавить вторую часть белков. При этом стоит воздержаться от использования миксера. Этот процесс выполняется ложкой или лопаточкой. Тесто вымешивают спокойно, прокручивая его снизу вверх. Можно посмотреть передачу Юлии Высоцкой, которая подробно и наглядно показывала, как ввести белки. Тесто для бисквита должно приобрести густоватую консистенцию - при правильном подходе оно будет нежным и воздушным.

Поставив массу на первое время не нужно открывать, поскольку из-за резкого снижения температуры тесто не получится воздушным. Только спустя 15 минут бисквитная масса проверяется на готовность. Для этого необходима спичка или деревянная шпажка, которая после прокалывания должна быть сухой. Теперь этот для торта готов к тому, чтобы смазать его любым кремом, шоколадом, джемом или желе.

Рецепт простого и быстрого бисквита

Многим хозяюшкам часто не хватает времени на то, чтобы подолгу заниматься на кухне. При этом хочется порадовать своих домочадцев различными вкусностями. Поэтому в записной кухонной книжке обязательно должны быть быстрые бисквиты, которые не только готовятся очень быстро, но и подходят для смазки любым кремом. В этом рецепте всего четыре ингредиента. Это:

  • яйцо - 4 шт.;
  • мука - 1 стакан;
  • сах. песок - 1 стакан;
  • ванилин - ½ ч. л.

Как и в классическом рецепте, желтки и белки аккуратно отделяются. Поскольку это быстрые бисквиты, белки перемешиваются миксером на минимальной скорости. Сахар с ванилином сюда всыпаются струйкой, медленно. Миксер продолжает работать. После того как белая масса перестанет вываливаться из миски при ее наклоне, в тесто ложкой добавляются желтки. Как только компоненты соединены, миксер выключаем, в емкость добавляем муку, сразу перемешивая ее ложкой (снизу вверх). Не рекомендуется долго перемешивать тесто, поскольку так исчезнут все пузырьки и бисквит не будет воздушным.

Готовим формочку (диаметр примерно 20 см). Для этого она обрабатывается маслом и «припудривается» мукой. Готовую массу вылить в эту емкость. Духовка должна быть уже разогретой (190 0 С). Эти быстрые бисквиты готовятся около получаса. Но при этом первые 20 минут не стоит открывать дверцу духовки. Готовность проверяется легким нажатием. Бисквит должен «пружинить», а выемка от пальца - восстановиться.

Бисквит со сметаной

Сметанный рецепт отличается от других большей влажностью. Для многих этот вариант является подходящим. Классический рецепт сухой, и если из него готовится торт, он нуждается в дополнительной пропитке, а бисквит со сметаной уже «мокроватый». Для приготовления понадобятся:

  • яйца - 3 шт.;
  • слив. масло - 100 г;
  • мука - 200 г;
  • сахар - 300 г;
  • сметана - 125 мл;
  • сода - щепотка.

Процесс приготовления сметанного бисквита

В миску кладется размягченное масло с сахаром. Взбивать миксером, но можно вилкой до белой, пышной консистенции. В подготовленную массу добавляется сметана и яйца. Также сюда кладется мука с содой. Все ингредиенты качественно перемешиваются. Тесто выливается в формочку (примерно 22 см в диаметре). На дне и боках емкости должно быть масло, присыпанное мукой. Духовка уже должна быть раскалена до 190 0 . Держать тесто нужно около часа. Иногда бисквит может быть уже готов немного раньше. Для проверки берется деревянная зубочистка.

Яичный бисквит

Этот рецепт очень прост в приготовлении и всегда получается. Главное - придерживаться инструкции, и «привередливое» тесто вырастет в пушистый бисквит, на который не потребуется затрачивать свои нервы. Этот бисквит из яиц готовится в следующих пропорциях:

  • сахар - 150 г;
  • мука - 150 г;
  • яйца - 6 шт.;
  • слив. масло (для смазки формочки).

Для приготовления необходима глубокая емкость. В нее кладутся яйца с сахаром и размешиваются. Далее смесь взбивается миксером. Будущее тесто должно увеличиться втрое, поэтому взбивать придется долго. В массу по чуть-чуть всыпается мука и перемешивается лопаткой. При этом духовой шкаф должен быть раскален до 180 0 С, а форма уже смазана и присыпана мукой. Тесто вливается в емкость и оставляется примерно на полчаса в духовке. Очень важно удержаться и во время выпекания не открывать в печь. Чтобы бисквит остудился, его можно выложить на полотенце. Если его после остывания его укутать чистой тканью, он простоит несколько дней. Оформить бисквит можно любым кремом или шоколадом.

Я уже как-то писала, что обычный бисквит где в составе только мука, сахар и яйца, мне совсем не нравится. Он напоминает мне яичницу, с её ярким ароматом. Поэтому я всё время искала для себя другие варианты. И если с шоколадным бисквитом я определилась почти сразу (точнее у меня 3 варианта в любимчиках, каждый хорош по своему — это , и все ссылки активны, нажимайте на нужную строчку и попадёте на страницу с рецептом). То с обычным ванильным дела обстояли похуже, вроде бы и появился хороший рецепт — , но там надо тщательно отделять белки от желтков, взбивать всё это отдельно, и затем очень аккуратно смешивать. В общем, вариант, с которым надо повозиться, и у новичков он может не получиться (хотя результат тоже хорош, обязательно попробуйте и его, может вам он придётся по душе больше).

Этот же рецепт для новичков — просто находка! Он сэкономит вам не только время, но и ваши нервы) Отделять желтки от белков тут не надо, яйца взбиваются целиком, да и гору посуды не придется мыть, так как все можно сделать в двух ёмкостях.

Итак, как сделать простой ванильный бисквит для торта в домашних условиях рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты на форму 18−20 см:

  1. 4 яйца первого сорта (у меня здесь 3 больших)
  2. 180 гр. сахара
  3. 170 гр. муки
  4. пакетик ванильного сахара
  5. 1 ч.л. разрыхлителя
  6. 3 ст.л. растительного масла (подойдет любое без запаха)
  7. 3 ст.л. кипятка

Приготовление:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца помещаем в дежу миксера и взбиваем на высоких оборотах минут 5. Масса заметно увеличится в объеме и посветлеет.

Затем не прекращая взбивать добавляем туда сахар в 3 захода, каждый раз делая перерыв в минуту, чтобы прошлая порция успела раствориться.

После того, как весь сахар положили, взбиваем ещё минут 5. Масса должна хорошо увеличиться в объеме и неплохо держать форму.

Пока взбиваются яйца, смешаем муку и разрыхлитель.

Во взбитую яичную массу просеем муку и аккуратно складывающими движениями перемешаем силиконовой лопаткой стараясь сохранить всю пышность яиц. На этом этапе тесто густое, не переживайте, это так и должно быть.

Переливаем в заранее подготовленную форму. У меня разъемное кольцо, низ я проложила фольгой и плотно её зажала, чтобы тесто не убежало. Бока я ничем не смазываю. На дно формы, если у вас не кольцо, проложите бумагу для выпечки.

Отправляем нашу формочку в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180º минут 30−40. С 20 минуты можно проверять готовность, у всех духовки разные, ориентируйтесь на сухую спичку! У меня обычно уходит минут 37.

Готовый бисквит надо не доставая из формы перевернуть кверху дном, проложив для опоры 2−3 банки. В таком состоянии он должен повисеть минут 10−15, благодаря этому он не осядет.

Через 15 минут бисквит можно вынимать из формы. Мой совет, сразу оборачивайте его в пленку и убирайте в холодильник не дожидаясь его полного остывания. Так, вся жидкость останется внутри бисквита и он станет намного сочнее. Корж должен дойти до нужной консистенции в холодильнике, это занимает 6−8 часов, но лучше оставить его там на ночь.

Спустя это время вынимаем его и разрезаем на нужное нам количество коржей. У меня в итоге получилось разрезать его на 4 части. Посмотрите, какой он нежный, пористый внутри.

Вот такой высокий красавец получается по этому рецепту. Всего из 4 яиц (в моем случае из 3), получился корж высотой почти 7 см в объеме 19 сантиметров.

А вот так он выглядел в тортике. Благодаря наличию масла и кипятка в составе, такой бисквит требует минимум пропитки. У него получается тоненькая корочка, которую можно и не обрезать.

В этом торте была пропитка «3 молока», (рецепты активны по ссылкам) и бананы в прослойке (в следующий раз заменила бы на для полноты вкуса). Торт получился очень нежным и легким, ванильный бисквит сам по себе невесомый, а в дополнении с таким лёгким кремом (без сливочного масла) торт просто рай, для тех, кто устал от жирных, масляных десертов.

Если вы хотите выпекать бисквит в форме другого размера, то вот в этой статье я подробно написала, как пересчитать все ингредиенты — .

Приятного вам аппетита.

Бисквитное тесто довольно капризное и не все умеют с ним работать. Есть много секретов, которые нужно знать и выполнять, чтобы оно получилось. Сегодня мы о них поговорим и приготовим идеальное бисквитное тесто в домашних условиях. Если выполнять все советы из этой статьи, то бисквитная выпечка всегда будет пышной, пористой и вкусной. Другие можно найти в соответствующем разделе.

Свой первый бисквит я испекла в 9 лет. Он был не таким пышным, каким я его хотела видеть. И я начала экспериментировать. Я училась, меняла рецепты, пробовала новые техники. За год я добилась результатов, которые меня вполне устраивали. Помню, мама меня хвалила и призналась, что даже у нее бисквит не получался таким пышным. Зато другая выпечка у нее была шикарной и это она привила мне любовь к выпечке.

Мама научила меня готовить много из того, что я умею. Теперь была моя очередь делиться секретами. Мама теперь тоже делает прекрасную выпечку из бисквитного теста. Я же говорю, что все дело в секретах и рецепте.

Виды бисквита

Чтобы испечь бисквит, для начала нужно разобраться какие бывают виды бисквитного теста и чем они отличаются друг от друга.

Классический

Это , который мы чаще всего готовим. У него самый простой набор продуктов: яйца, сахар и мука. Иногда в нем используется еще и крахмал. Этот базовый рецепт пользуется большой популярностью благодаря простоте приготовления, а также использованию простых и доступных ингредиентов. Более детально о нем поговорим в конце статьи. Там же я поделюсь своим проверенным рецептом приготовления классического бисквита.

Ангельский

Этот бисквит отличается от других тем, что тесто замешивается на взбитых белках с сахаром, ложкой воды и щепоткой лимонной кислоты. После добавления муки тесто выпекается. Готовая выпечка прекрасного белого цвета с нежной корочкой. Тонкий кусочек такого бисквита похож на крылья ангела. Он получается таким же невесомым, белым и нежным. Да, в тесте желтки не используются.

Шифоновый

Эта выпечка получила свое название благодаря слегка влажной гладкой поверхности. Все дело в растительном масле, которое входит в состав продуктов для теста. Этот бисквит чаще всего используют для приготовления многослойных тортов, так как выпечка прекрасно держит форму.

Венский

Для приготовления этого бисквита используется сливочное масло. Желтки не взбиваются с сахаром, а перетираются с мягким сливочным маслом, после чего уже смешиваются со взбитыми белками и мукой. Этот бисквит является основой для приготовления торта «Захер». О нем читайте на страницах моего блога.

Бисквит Женуаз, или генуэзский

Для этого бисквита желтки взбиваем вместе с белками с сахаром. В пышную яичную массу добавляем растопленное сливочное масло. И только потом добавляем мука, часть которой нужно заменить ореховой. Получается ароматная выпечка, которая служит основой для тортов.

Дакуаз

Эту выпечку можно считать разновидностью бисквита, хотя внешне она на него не совсем похожа. В составе этой выпечки вы не найдете пшеничной мукой, так как она полностью заменяется ореховой (фундучной, фисташковой и т.д.). Для приготовления теста еще нужны белки, сахар и сахарная пудра. Выпекаются небольшие меренги в форме печенюшек, из которых французы готовят шикарные десерты.

Бисквит Джоконда

Для этой выпечки используют 1 часть пшеничной муки и 1 часть ореховой муки. В рецептуре часто используется сливочное масло. У французов самой популярной считается миндальная Джоконда.

Секреты бисквитного теста

  1. Для приготовления используются только охлажденные яйца.
  2. Белки можно не отделять от белков и взбивать с сахаром целые яйца. Это чуть проще, нежели отделять белки от желтков и взбивать отдельно желтки с сахаром, а белки со щепоткой соли и лимонной кислоты. В последнем случае бисквит получается чуть более пышным.
  3. Посуда в которой взбиваются яйца не должна быть жирной. Ее лучше протереть кусочком лимона (или уксусом), чтобы удалить даже намек на жир.
  4. Сахар для бисквита используется мелкокристаллический. Крупные кристаллы плохо растворяются в яичной массе.
  5. Взбивать яйца с сахаром нужно около 10 минут до стойких пиков. Яичная масса должна увеличиться в размере в 6-7 раз. Только тогда готовая выпечка получается пышной.
  6. Пшеничную муку используем высшего сорта. Перед тем, как ее добавить, насыщаем ее воздухом. Для этого ее нужно просеять.
  7. Муку замешиваем лопаткой, а не миксером! Движения должны быть плавными, но уверенными, чтобы не разрушить пузыри воздуха в тесте.
  8. Как только мука распределилась в яичной массе, нужно прекращать замешивать бисквитное тесто.
  9. Выливаем тесто в форму, которую смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
  10. Поскольку бисквит во время выпекания будет увеличиваться в объеме, то заполнять форму нужно на 3/4 объема.
  11. Духовку для выпекания нужно заблаговременно нагреть.
  12. Бисквитное тесто выпекаем сразу же после замешивания. Каждую секунду пузыри воздуха в тесте разрушаются и если сразу не отправить выпекаться, бисквит может не получиться.
  13. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.
  14. Чтобы готовый бисквит было легче вытянуть из формы, его нужно оставить после выпекания на 2-3 минуты остывать в перевернутом виде.

Приготовление классического бисквитного теста в домашних условиях

Бисквитное тесто рецепт с фото

Для приготовления классического бисквита холодным способом необходимы такие продукты:

  • яйца (6 шт)
  • пшеничная мука (1,5 стакана)
  • сахар (1 стакан)

Иногда добавляют еще и крахмал. Тогда пропорция муки изменяется и добавляют 1,2 стакана муки и 0,3 стакана крахмала. Крахмал чаще всего добавляют тогда, когда пекут рулет. Крахмал позволяет испечь более эластичное тесто, которое можно скручивать после приготовления.

Приготовление бисквитного теста

Бисквитные коржи очень часто используются в приготовлении тортов. Можно сказать что это основа основ и начало начал.

Так как научившись готовить правильный и пышный бисквитный корж можно далеко продвинутся в кулинарии. На нем завязано приготовление большого количества тортов и пирожных.

В основе бисквита лежат всего три ингредиента мука, сахар, и яйца. Важно научится готовить бисквит с простого рецепта, а потом можно приступить к разного рода экспериментам. Важно идти от простого к сложному и постепенно набивая руку усложнять рецепты так как именно этот путь будет самым коротким.

И так классика бисквита это яйца,мука, сахар. Многие теоретики утверждают что готовить правильный бисквит это хлопотное дело, а я практик и утверждаю что готовить бисквит дело обычное. Это так же просто как пожарить яичницу на завтрак. Единственное различие во времени выпечки и все. Так что если хотите приготовить бисквит на завтрак то встать придется очень рано так как время выпекания примерно от 40 минут и выше. Так что целесообразнее приготовить завтрак с вечера. Но это все лирическое отступление, а теперь непосредственно к делу так сказать. Читай рецепты ниже и выбирай для себя то что тебе больше нравится и отпишитесь в комментах под постом так как мне важно знать насколько мои рецепты смогли упростить вам жизнь.

И так для классического приготовления бисквита возьмем следующий набор продуктов.

Ингредиенты.

4 яйца

Сахар стакан.

Мука стакан.

Процесс приготовления .

Белки отделить от желтков. Желтки отделить от белков.


Полстакана сахара в белки. И остальная часть сахара пойдет к желткам.


И то и другое хорошо взбить венчиком миксером блендером комбайном не важно. Важно желтки взбить до тягучей белой пены.


Белки взбиваем также до пены. Но тут пена должна получится очень тягучей практически стоячей. Проверить готовность белков очень просто переверните миску в которой взбиваете белки вверх дном, если получившаяся пена не выпадает из миски значит белки готовы.

И убирать в холодильник для того что бы белки лучше взбились не стоит. Это старый миф который как был мифом так и остался ничего вам это не даст. Единственное что может ускорить процесс взбивания белков это щепотка соли. Да-да соль, совсем немножко.

Белки и желтки смешать в одной миске. И добавить подготовленную муку.


Хорошо все перемешать и вуаля тесто для бисквита готово. Осталось перелить его в форму и поставить в духовку.


Духовку разогреть до 160 максимум 180 градусов и поставить в неё форму с тестом. Время приготовления примерно 40-60 минут. Может меньше может больше. Все зависит от особенностей вашей духовки.


Проверить готовность теста достаточно просто нужно проткнуть его зубочисткой если на зубочистке нет теста и она полностью сухая и чистая значит что бисквит полностью готов. И осталось только дать ему остыть и можно доставать из формы.

Рецепт пышного бисквита который всегда получается

Второй рецепт более проще и быстрее.

Для приготовления бисквитного коржа набор продуктов возьмем тот же, только вот процесс будет немного упрощен.


Ингредиенты.

4 яйца.

Стакан сахара.

Стакан муки.

Немного соли.

Процесс приготовления.

Этот рецепт проще предыдущего тем что яйца здесь не нужно будет отделять белки от желтков. И взбивать их отдельно друг от друга. В этом рецепте яичные желтки и белки взбиваются вместе что и сокращает время приготовления.

Яйца разбить в миску, добавить чуточку соли для того что бы яйца лучше взбивались и начать работать миксером. Лучше начать взбивать яйца на сразу на высокой скорости.


Взбиваем яйца до появления крепкой белой пены. К этому моменту яичная масса должна увеличится в размерах практически в трое.

Только теперь можно вносить сахар. Сахар лучше его добавлять части за три четыре захода. Продолжаем взбивать и добавляем сахар. Если высыпать сахар сразу то есть риск что белки осядут и пена резко уменьшится в размерах, чего нельзя допускать.

Продолжаем взбивать пока сахар полностью не раствориться.

Когда сахар полностью растворился можно приступить к процессу добавления муки. Конечно муку нужно перед этим просеять. Что поможет обогатить её кислородом и придаст бисквиту больше воздушности.


Муку добавляем также в три четыре захода. Нужно сказать что при приготовлении бисквитного теста, с мукой нужно поступать немного по другому. Замешивая муку не нужно лопаткой водить по кругу, муку перемешиваем снизу вверх. Такой процесс перемешивания муки позволяет сохранить тесто воздушным.

Форму для выпекания смазать растительным или сливочным маслом. Вылить приготовленное тесто и поставить в духовку на 30-40 минут. Выпекать такой бисквит нужно при температуре 160-170 градусов.

Если есть желание и возможность в тесто можно добавить изюм, фрукты, орешки.


Ну вот и все наш бисквит готов можно его доставать из духовки и подавать к столу. Возможно что с первого раза у вас не получится приготовить красивый воздушный бисквит. Возможно что яйца не взбились до нужного состояния. Или духовка не была готова.

По этому не стоит расстраиваться, а пробовать приготовить его снова и снова. Только практика и усердие вам помогут готовить красивые и вкусные бисквитные коржи.

Рецепт бисквита на кефире

Для тех кто в первые готовит бисквит сложно приготовить высокий пышный корж, поэтому хозяйки идут на маленькую хитрость которая помогает новичкам без большого опыта приготовить корж пышным и воздушным. Добавление кефира делает тесто менее капризным и более воздушным. Из рецепта ниже вы узнаете как приготовить бисквит с добавлением кефира.


Ингредиенты.

4 яйца.

Стакан сахара.

Стакан муки.

Стакан кефира.

Соль щепотка.

Сода чайная ложка.

Какао 2-3 столовых ложки.

Процесс приготовления.

В миску разбиваем яйца, добавим немножечко соли что бы яйца взбивались лучше и начнем работать миксером или блендером. Взбиваем яйца до крепкой белой пены. И добавляем частями сахар еще взбиваем до тех пор пока сахар не раствориться полностью.

В кефир добавить соду. Подождать появление пены в кефире и внести кефир к яйцам. Еще разок все хорошо перемешать.

Муку просеять, добавить какао порошок и постепенно смешивать с яйцами и кефиром.

Какао в рецепте для красоты так что этот ингредиент не обязателен и им можно пренебречь.

Аккуратно перемешиваем муку с яйцами до однородности и выкладываем в смазанную форму для выпечки.

Выпекаем при 160 градусах 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если после прокалывания бисквита шпажка остается сухой то бисквит полностью готов. Можно заваривать чай и звать гостей.

Медовый бисквит в мультиварке

Попробуйте приготовить бисквит в мультиварке. И не простой бисквит, а медовый к тому же готовить в мультиварке очень просто.


Ингредиенты.

5 яиц.

Стакан муки.

Стакан сахара.

Пол стакана меда.

Соль.

Разрыхлитель для теста.

Процесс приготовления.

Яйца не отделяя желтки от белков взбить в густую пену. Добавить сахар в несколько подходов. Чтобы яйца хорошо взбивались добавить щепотку соли. Взбивать яйца примерно 10 минут.

Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния. Дать немного остыть и смешать с взбитыми яйцами.

Муку просеять смешать с разрыхлителем. На такое количество муки потребуется примерно чайная ложка разрыхлителя. Аккуратно смешиваем муку с яйцами и медом.

Чашу мультиварки смазать маслом и вылить в неё воздушное тесто.

Выставить программу выпечка на время 40-50 минут. После приготовления дать бисквиту немного остыть примерно 10 минут и можно доставать готовый корж на тарелку.

Приятного чая пития.

Что делать если бисквит не получился

Конечно не с первого раза получаются красивые и пышные бисквиты. И что же делать если выпечка не оправдала ваши ожидания. Ну не выбрасывать же его ведь столько продуктов и время было потрачено.

Бисквитный корж поломать на маленькие кусочки примерно по 1 сантиметру.


Отдельно в миске взбить 500 грамм сметаны и две три ложки сахара. По желанию можно добавить к сметане творог, тертый шоколад, мед.


Кусочки бисквита обмакнуть в крем и выложить слой на тарелке.

Вторым слоем выложить консервированные фрукты. Вишни, яблоки, персики, клубнику. Выкладываем слои горкой.

В завершении горку полить остатками крема, шоколадом или просто сиропом. Получается очень вкусно. А если еще дать бисквиту хорошо пропитаться то гостей за уши не оттянете от этого угощения.

обязательно получится! Рецепт бисквита, который всегда получается.

Бисквит для торта - это мягкий и воздушный корж, который готовится за считанные минуты и получается вкусным даже у начинающих кулинаров. Его можно использовать с любым кремом, добавить в начинку ягоды или фрукты, пропитать сиропом или вареньем. При этом бисквитные коржи не нужно выпекать по отдельности. Достаточно испечь один пышный пирог и разрезать его на нужное количество частей.

Бисквит для торта по классическому рецепту готовят из минимума ингредиентов . В него входят яйца, сахарный песок и мука. Никаких разрыхлителей при этом не используется. Воздушным бисквит получается за счет правильно взбитых яиц. Его можно легко сделать шоколадным, если просто добавить в состав немного какао-порошка. Такой способ приготовления бисквита по сей день используется всеми кулинарами и кондитерами и занимает ведущую позицию среди остальной выпечки.

Тем не менее, существует и множество других вариантов бисквита для торта. В тесто можно добавить кефир, сметану, молоко, сливки, сгущенное молоко, сливочное или растительное масло, ваниль и пр.

После приготовления бисквитные коржи перемазывают кремом и оставляют торт на некоторое время в холодильнике , чтобы он хорошо пропитался. Готовый десерт украшают желе, глазурью, шоколадом, свежими ягодами и фруктами.

Секреты приготовления идеального бисквита для торта

Бисквит для торта – одна из самых простых и вкусных основ. Коржи всегда получаются мягкими и пышными, легко пропитываются и подходят под все виды крема и начинки. Чтобы не возникло трудностей с тем, как испечь бисквит для торта в домашних условиях , достаточно следовать следующим простым инструкциям:

Секрет №1. Чтобы бисквит был более пышным, лучше отдельно взбить желтки и белки, а затем соединить их вместе.

Секрет №2. Разрыхлитель в рецептах можно менять на обычную пищевую соду.

Секрет №3. Яйца для бисквита должны быть охлажденные.

Секрет №4. Для приготовления бисквита нужно брать круглую форму для выпечки с высокими бортиками.

Секрет №5. При замешивании бисквитного теста нужно постараться использовать минимум движений. При этом двигать ложкой или лопаткой нужно снизу вверх.

Секрет №6. Нельзя полностью заполнять форму тестом, поскольку оно поднимется в процессе выпечки примерно на треть.

Секрет №7. Чтобы бисквит был еще вкуснее и проще поддался разрезанию ан коржи, нужно накрыть его полотенцем и дать постоять несколько часов.

Секрет №8. Во время приготовления бисквита духовку лучше не открывать, иначе он осядет.

Этот рецепт максимально приближен к классическому бисквиту. Он получается мягким, нежным, с легким шоколадным привкусом. Если для торта необходим более насыщенный темный цвет, количество какао можно немного увеличить. Главное при этом не перестараться, иначе десерт будет горчить.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 3 ст. л. какао;
  • 100 г муки;
  • 150 г сахара.

Способ приготовления:

  1. Отделить белки от желтков и поместить их в разные глубокие мисочки.
  2. К желткам засыпать половину сахара, взбить в пышную белую массу.
  3. Белки также взбить со второй половиной сахара до консистенции густой пенки.
  4. Третью часть белковой массы смешать с желтками.
  5. Какао и муку просеять, добавить в мисочку с желтками.
  6. Вымесить тесто до однородного состояния и добавить белки.
  7. Еще раз тщательно перемешать тесто и выложить его в форму с пергаментной бумагой.
  8. Выпекать бисквит для торта 40 минут при 180 градусах.
  9. Перед тем, как приготовить торт, дать бисквиту полностью остыть.

Интересное из сети

Несмотря на простоту приготовления и минимальный набор продуктов, классический бисквит требует повышенного внимания со стороны кулинара. Чтобы он действительно получился пышным, муку обязательно нужно просеять, а яйца взбивать миксером не менее 8-10 минут.

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 200 г сахара;
  • 200 г муки.

Способ приготовления:

  1. Взбить по отдельности белки и желтки.
  2. К белкам добавить сахар и продолжать взбивать, пока он полностью не растворится.
  3. Муку просеять и постепенно ввести к белкам.
  4. Добавить в тесто желтки и перемешать его лопаткой снизу вверх.
  5. Выстелить форму для выпечки бумагой и заполнить ее тестом на 2/3.
  6. Поставить форму в духовку и готовить бисквит 35 минут при температуре 180 градусов.

Желейный торт с бисквитным коржом и суфле – это восхитительный десерт, которым можно украсить любое застолье или чаепитие. Чтобы не ошибиться с приготовлением желе, лучше предварительно прочитать инструкцию на самих пакетиках. Во время нагрева желатина ему нельзя позволить закипеть. В желе можно добавить любые фрукты или ягоды на свой вкус.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 120 мл несладкого йогурта;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан сахара;
  • ½ пачки желатина;
  • 2 пакетика желе;
  • 1 ст. л. какао;
  • 200 мл сливок;
  • 1 ст. л. разрыхлителя;
  • Ванилин.

Способ приготовления:

  1. Желатин пересыпать в кастрюльку, добавить 100 мл воды и оставить на 1 час.
  2. Взбить яйца с половиной сахара в крепкую пену.
  3. Муку просеять, смешать с ванилином и разрыхлителем для теста.
  4. Постепенно ввести сухие ингредиенты в яичную массу.
  5. Выложить на дно формы пекарскую бумагу, перелить тесто.
  6. Выпекать бисквит при 180 градусах 40 минут, затем остудить, не вынимая из формы.
  7. В глубокую миску высыпать содержимое двух пачек желе и залить 600 мл горячей воды.
  8. Кастрюльку с желатином поставить на огонь и постоянно помешивать, пока желатин не растворится.
  9. Сливки взбить миксером, добавить сахар, какао и йогурт.
  10. В полученную массу влить желатин, перемешать.
  11. Крем равномерно распределить по бисквиту и убрать форму в холодильник.
  12. Когда крем застынет, вылить сверху желе и снова убрать торт в холодильник.
  13. Оставить десерт на ночь, затем аккуратно извлечь из формы.

Такой корж по вкусу очень похож на бисквит, но готовится немного иначе. Ингредиенты для него совсем не нужно взбивать, что выгодно сэкономит время и силы. Обезжиренный кефир в этом рецепте лучше не использовать, иначе тесто может получиться слишком жидким.

Ингредиенты:

  • 140 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 125 мл кефира;
  • 60 мл растительного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Способ приготовления:

  1. В глубокой миске смешать яйца, кефир и масло.
  2. Добавить соль, сахар и разрыхлитель.
  3. Муку просеять, всыпать небольшими порциями и перемешивать до однородности.
  4. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, включая бортики.
  5. Перелить тесто в чашу и готовить 40 минут в режиме «Выпечка».
  6. Оставить мультиварку в режиме «Подогрев» на 5 минут.
  7. Достать бисквит с помощью чаши для пароварки и остудить.

Этот бисквит действительно отличается очень нежным и мягким вкусом. Соду при желании можно погасить уксусом, но это не является обязательным моментом. Идеально для торта с такими коржами подойдет сметанный крем, для которого просто нужно взбить сметану с сахаром.

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан сметаны;
  • ½ ч. л. соды;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 стакана муки.

Способ приготовления:

  1. Отделить желтки, смешать с сахаром и взбить.
  2. Белки также взбить в белую пышную пену.
  3. К желткам выложить сметану, перемешать.
  4. Туда же засыпать соду и муку, еще раз перемешать.
  5. Добавить третью часть белковой массы, довести тесто до однородности.
  6. Ввести оставшиеся белки, смешать с остальными ингредиентами.
  7. Формочку для выпечки смазать сливочным маслом и перелить тесто.
  8. Выпекать корж 45 минут, разогрев духовку до 180 градусов.

Теперь вы знаете, как приготовить бисквит для торта по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Приготовить вкусный, пышный и высокий бисквит не составит большого труда. Бисквит станет отличной основой для пирогов, тортов, различных пирожных. Простой и быстрый рецепт приготовления порадует всех хозяек. Бисквит невозможно испортить, рецепт проверен и надежен.

Ингредиенты:

Мука- 2 стакана

яйцо- 3 шт

сахар- 1 стакан

ванильный сахар- 1 пакетик (по желанию)

молоко- 3 ст.л.

разрыхлитель- 1 ч.л или 1/2 ч.л соды (гашеной)

сливочное масло- 15 гр (для смазывания формы)

Приготовление:

Для приготовления бисквита необходимо в высокую емкость разбить яйца, добавить сахар, с помощью миксера взбить содержимое в пышную массу.

Постепенно добавить просеянную муку, перемешивая. Добавить разрыхлитель или соду гашеную уксусом или соком лимона. Перемешать. Влить молоко, по желанию добавить ванильный сахар. Тесто хорошо перемешать до однородной массы, консистенции густой сметаны.

Форму для выпечки (диаметр не более 22-23 см) смазать сливочным маслом. Заполнить подготовленным тестом и поместить в разогретую до 180 С духовку. Выпекать до золотистого цвета 25-30 минут. По необходимости проверить зубочисткой или деревянной палочкой. Еще хорошо печется и получается очень вкусный .

Готовый бисквит остудить. Достать из формы, по необходимости разрезать вдоль и т.д. По желанию в тесто можно добавить мак, изюм, орешки, цукаты.

Приятного аппетита!

С рецептами бисквита классического для торта приготовить вкуснейший десерт проще простого.! Готовить бисквит можно с ванильным сахаром, какао или шоколадом, как в обычно духовке, так и в мультиварке.

Чтобы бисквитное тесто получилось объемным, необходимо соблюдать несколько несложных правил .
1. Муку перед началом приготовления необходимо просеять.
2. Белки и желтки с сахаром взбиваются по отдельности.
3. Вводить муку в яично-сахарную смесь нужно постепенно, небольшими порциями.
4. Первые 25 минут, пока бисквит находится в духовке, открывать ее нельзя. Иначе тесто может осесть.

Пять самых распространенных ингредиентов, встречающихся в рецептах, бисквита классического для торта:

Самый распространенный и не затратный рецепт бисквитных коржей:
1. Сахар разделить на две части и взбить одну часть с желтками, а вторую с белками.
2. Размешать треть получившейся белковой массы с желтками.
3. Добавить треть муки и так же все тщательно перемешать.
4. Постепенно ввести оставшуюся часть продуктов.
5. Выложить бисквитную массу в емкость для запекания.
6. Разогреть духовой шкаф до 180 С.
7. Запекать около 40 минут.
8. Дать остыть при комнатной температуре.

Пять самых быстрых рецептов бисквита классического для торта:

Полезные советы:
. Если дно формы смазать сливочным маслом, а затем немного присыпать манкой, бисквит после выпечки не прилипнет ко дну.
. В тесто можно добавить немного измельченных грецких орехов или миндаля.
. Перед тем, как разделить бисквит на отдельные коржи, рекомендуется выдержать его не менее 12 часов после выпечки.

Бисквит является базовым элементом в кондитерском деле - его используют как самостоятельное блюдо и как элемент тортов, десертов.

Характерная черта бисквита - воздушная, пористая структура, которая прекрасно поддается пропитке и держит форму. Как испечь пышный бисквит, мы рассмотрим в данной статье.

Азы

По умолчанию бисквит состоит из трех продуктов:

Но, в зависимости от рецепта или же предпочтений повара, состав можно дополнять ароматизаторами, маслами, заменять часть муки на какао или орехи и так далее.

Несмотря на кажущуюся простоту, у многих домохозяек бисквит не получается - он или не поднимается, или опадает после выпекания, напоминая по консистенции пластилин. Изучим каждый ингредиент по отдельности, дабы на выходе получить пышный бисквит, рецепт которого не окажется сложным даже для новичка.

Яйца

Этот продукт обеспечивает вашему блюду воздушность, поэтому пренебрегать им не стоит.

Итак, для того чтобы бисквит удался, яйца необходимо:

  • предварительно охладить;
  • взбивать в полностью обезжиренной посуде, не допуская попадания капель воды;
  • держать венчики под углом - так масса быстрее и качественнее обогатится воздухом.

Мука

Работает как стабилизатор, закрепляя и сохраняя форму бисквита, дабы он не превратился в блин после выпечки.

Но учитывайте следующее:

  • Выбирайте очищенную муку с низким содержанием клейковины. К счастью, наша стандартная мука высшего сорта прекрасно справляется со своей задачей.
  • Перед добавлением муки в яйца просейте ее 2-3 раза. Эта мера дополнительно обогатит массу кислородом, благодаря чему на выходе вы получите пышный бисквит, рецепт при этом второстепенен.
  • Следите за тем, как храните муку. Она не должна быть влажной, т. к. это "убьет" бисквит. Если сомневаетесь, то чуть подсушите муку в духовке при температуре 50 о С и полностью остудите перед использованием.

Сахар

Помимо того, что этот продукт придает изделию необходимую сладость, он также служит и для стабилизации яиц - в прочную пену без сахара их взбить невозможно. Основное требование к нему - сухость. Влажный сахар испортит все блюдо.

Элементарно

Даже начинающие повара смогут испечь пышный бисквит для торта или просто корж по рецепту, приведенному ниже.

Ингредиенты:

  • яйца куриные - 4 шт.;
  • сахар мелкий - 120 грамм;
  • мука - 120 грамм;
  • ароматизатор по вкусу;
  • соль - 1 щепотка.

Разогрейте духовой шкаф до 180 о С.

Отделите белки от желтков. В объемной миске взбейте белки с солью до пышной, глянцевой пены. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар, до тех пор, пока последний полностью не растворится, а белковая масса не станет крепкой, блестящей. Необходимую кондицию белков можно определить, чуть наклонив миску - белки останутся неподвижными, не предпринимая попыток к "бегству".

Не прекращая взбивать, добавляйте по одному отложенные желтки. У вас должна получиться густая сахарно-яичная масса с легкой желтизной. На этом этапе уже можно добавлять ароматизатор. Причем последний должен быть не на жировой основе, так как простой бисквит от этого может потерять часть своей воздушности.

Просейте в миску муку, осторожно перемешайте вручную ложкой или лопаткой, действуя сверху вниз, а не по кругу. Этот метод позволит сохранить весь воздух в тесте, полученный при взбивании.

Выложите полученное тесто в форму и запекайте до пробы на сухую зубочистку. Также готовность изделия можно определить, легко нажав кончиками пальцев на середину бисквита - она должна легко пружинить.

Полностью остудите изделие, заверните в пищевую пленку и дайте "вызреть" в холодильнике или шкафу в течение 6-8 часов. Это необходимо для того, чтобы влага равномерно распределилась по коржу, и он стал мягким, с однородным мелкопористым мякишем.

Немного секретов

Для того чтобы бисквит наверняка удался, стоит придерживаться следующих советов:

  • Не смазывайте бока формы, в которой планируете выпекать бисквит. Если они будут скользкими, то тесту будет сложно за них цепляться в процессе роста, из-за чего оно поднимется не равномерно, а бугром.
  • Выпекайте бисквит на пекарской бумаге, это облегчит процесс изъятия его из формы - для успеха достаточно будет провести тонким ножом вдоль бортиков.
  • Одна из основных проблем при выпечке - опадание готового изделия. В большинстве случаев изначально пышный бисквит (рецепт при этом удачный и проверенный) при охлаждении образует выемку в середине. Чтобы этого избежать, охлаждайте его прямо в форме на решетке вверх дном.

Виды бисквитов

На практике существует масса бисквитов, различных по составу и методу создания:

  • "Ангельский бисквит". В его состав не входят яичные желтки, выпекается он на одних белках. На выходе вы получаете нежный, воздушный корж, похожий на пену. Однако некоторые находят его излишне сухим, поэтому рекомендуется подавать его как самостоятельный десерт вместе с нежирным кремом и ягодами.
  • Бисквит "Джоконда". Нежный, вкусный и пластичный. Классический рецепт дополняется миндальной мукой и сливочным маслом. Конечно, пышный бисквит для торта из-за обилия жира как в орехах, так и в масле, не получится, однако для тонкой прослойки или рулета он идеален.
  • Шоколадный бисквит без муки, которая заменяется горьким шоколадом и какао. По своим характеристикам аналогичен бисквиту "Джоконда".

Области применения

Основной рецепт торта можно использовать, подстраиваясь под ваши потребности и желания. Например, можно:

  • Заменить 1/3 часть муки молотыми орехами или какао. Благодаря этому на выходе вы получите ореховый или шоколадный бисквит соответственно.
  • Добавить в тесто 1/2 ч. ложки молотой корицы и залить им 1 кг очищенных и мелко нарезанных яблок (желательно кислых). Вот и все, традиционный яблочный пирог "Шарлотка" готов.
  • В процессе выпечки в пышный бисквит, рецепт которого мы дали выше, можно добавить ягоды черники (1 большая горсть) и тертую цедру лимона/лайма (1 ч. ложка), что позволит вам получить ягодный пирог.
  • Бисквитное тесто отсадить в виде небольших продолговатых печений "Дамские пальчики", посыпать сахарной пудрой для получения хрустящей корочки и запечь. Получится домашний вариант "савоярди", без которых не обходится ни один десерт "Тирамису".

Сегодня мы рассмотрим простую, сладкую основу для любого десерта. Будь то пирожное, торт или что другое. Любая хозяйка печёт такое лакомство исключительно по — своему рецепту. Однако есть и такие, кто сомневается или просто до сих пор не решился испечь её.

Чтобы испечь бисквит, не требуется много времени. Даже если гости на пороге. Он довольно воздушный, объёмный и вкусный. Но очень капризный. Поэтому следует внимательно отнестись к следующим моментам:

  1. Чтобы достичь нужного эффекта, важно яйца взбивать до образования хорошей устойчивой пены.
  2. Немаловажен температурный режим. Его нужно выбирать заранее. Ошибившись с ней, получится грубая ошибка в приготовлении.
  3. Правильно перемешивать после того, как только добавили муку.
  4. Чтобы тесто хорошо увеличилось в объёме, требуется точно соблюдать пропорции.
  5. Нельзя использовать слишком высокую температуру для выпекания. Снаружи кекс быстро зарумянится, а внутри останется сырым.
  6. Важно соблюдать пропорции, точно так, как указано в списке ингредиентов.
  7. Если переборщить с количеством муки, то бисквит получится тугим и чёрствым.

Такое лакомство приходится всегда по душе: как взрослым, так и детям. Его можно использовать как самостоятельный десерт или торт.

Ниже представлена небольшая подборка основных способов приготовления такого великолепного бисквита. Надеюсь, что вам понравится хотя бы один из них.

Если учитывать некоторые основные моменты и советы, то всё обязательно получится на высшем уровне. Вы будете довольны проделанной вами работой и получившимся результатом. Желаю вам удачи и успехов!

Классический рецепт быстрого бисквита

Данный бисквит подойдёт для формирования любого торта. Рецепт его интересен тем, что не содержит соды, разрыхлителя. Тесто очень хорошо поднимается, благодаря взбитым белкам. Имеются небольшие тонкости в приготовлении, которые нужно учитывать.

Ингредиенты:

  • Яйца - 6 шт
  • Сахар - 200 г
  • Мука - 160 г
  • Ванильный сахар - 1 пакетик (10 — 12 г)
  • Сливочное масло (для смазывания формы) - 5 — 10 г

Приготовление:

Взять яйца. Отделить белки от желтков. Перелить белки в заранее подготовленную, чистую, сухую миску. Взбить содержимое до образования лёгкой пены, при помощи миксера.

Чтобы достичь нужного результата, в белки не должна попасть даже капля желтка.

Постепенно всыпать сахар, не прекращать работу миксера. Пена должна получиться более устойчивой. То есть при наклоне ёмкости, она находится в неподвижном состоянии.

Если процесс взбивания завершить раньше, чем получится устойчивая белковая пена, то бисквит не получится пышным

В отдельной посуде соединить яичные желтки с сахаром и ванилином. Взбивать смесь до образования светлой пышной пены. Здесь можно использовать металлический венчик.

Постепенно переложить 1/3 взбитых белков в желтковую массу. Перемешать сверху вниз

Муку просеять на несколько раз. Всыпать её в яичную массу, снова перемешать. Следить за тем, чтобы не получились мучные комочки

Постепенно переложить оставшуюся белковую пену. При этом продолжать размешивать сверху вниз. Должна получиться гладкая, пышная консистенция.

Перемешивать круговыми движениями строго запрещается, так как содержимое полностью потеряет воздушность, быстро осядет

Форму (диаметром не больше 22 см) застелить пергаментом, смазать всё сливочным маслом. Вылить тесто, при этом форма должна быть заполнена всего на 2-3 см. Так как бисквит хорошо поднимается, требуется свободное место

Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить в неё форму с тестом, выпекать около 30 — 40 минут. Готовность определить при помощи зубочистки. Если она сухая и без крупинок, то бисквит готов.

Для того, чтобы тесто не осело, во время подъёма, запрещается открывать духовку в первые 20 минут. За это время оно хорошо поднимется и зарумянится. После этого, жар в духовке можно убавить до 120 — 150 градусов (в зависимости от особенностей вашей техники), чтобы выпечка не подгорела, но точно пропеклась.

Готовое лакомство остудить прямо в духовом шкафу. При этом слегка приоткрыть дверку. Такой способ не позволит ему опасть в объёме.

Остывшую вкусность подавать порционно с приятным, ароматным и свежим чаем.

Приятного чаепития вам!

Ленивый бисквит

Данный бисквит очень быстр в приготовлении. А на вкус довольно вкусный. Подходит для использования его в основу праздничного торта. Остаётся только красиво оформить да подать на стол.

Ингредиенты:

  • Яйца — 5 шт
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Ванильный сахар — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

Перед началом работы включите духовку, индикатор температуры поставьте на 200 градусов. Оставить прогреваться

В чашку разбить куриные яйца, всыпать сахар, ванилин. При помощи миксера, всё взбить до однородной консистенции

Порционно ввести муку, не выключая миксер. Масса должна получиться без комков, полностью ровной, однородной. По густоте напоминает жидкую сметану.

Смазать форму маслом, наполнить её тестом. Отправить выпекаться в равномерно прогретую духовку на 30-35 минут

Так как бисквиту требуется постепенное остывание, то сразу его доставать не следует. Достаточно просто приоткрыть дверку, оставив его внутри.

Готовый бисквит положить на плоское блюдо. Подавать на стол можно как кекс, торт. Смазать можно любым кремом, повидлом. Надеюсь, что такой скорый способ вас вполне устроит, особенно если не располагаете большим количеством времени.

Приятного вам аппетита, хорошего дня!

Бисквит на сметане

Как оказывается, такой десерт можно испечь даже со сметаной. Он очень вкусный, мягкий, воздушный. Подходит на роль торта, пропитав его кремом.

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана
  • Яйца — 6 шт
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана — 1 стакан
  • Сода — 0,5 ч. Ложки
  • Масло сливочное (для смазывания формы) — 20 г

Приготовление:

Духовой шкаф включить для хорошего равномерного прогревания

Желтки отделить от белков, вылить их в миску. Добавить к ним сахар. Взбить до достижения хорошей белой пены

После этого добавить сметану, перемешать снизу вверх. Всыпать, хорошо просеянную, муку и соду. Всё осторожно перемешать, чтобы масса не упала в объёме.

Соду можно предварительно погасить сметаной.

В отдельной чаше взбить в густую пену яичные белки. После этого 1/3 часть переложить в тесто. Аккуратно перемешать, используя ложку. Добавить оставшуюся белковую пену. Соединить её с тестом при помощи движений вверх и вниз

Форму смазать растительным маслом и заполнить её тестом. Отправить выпекаться примерно на 40 – 45 минут, при температуре 170 – 180 градусов. Дверь при этом не открывать. Иначе бисквит опадёт.

Готовность определить деревянной палочкой, воткнув её в самый центр. Извлечь корж на блюдо. Разрезать его на 2 – 3 штуки. Смазать кремом, десерт готов.

Приятного вам чаепития и солнечного дня!

Бисквит на крахмале

Очень вкусный, нежный и ароматный десерт получается по данному способу приготовления. Привкус лимона придаёт ему дополнительный шарм. Выпечка прекрасно подходит для подачи на стол, без использования крема. Так как она имеет красивый жёлтый оттенок от цитруса. Однако основной особенностью считается то, что не добавляется мука. Заменяет её крахмал.

Ингредиенты:

  • Яйца – 5 шт
  • Сахар – 1 ст
  • Крахмал – 10 ст. л
  • Разрыхлитель – 1 — 1,5 ч. л
  • Лимон (цедра) – 1 шт

Приготовление:

Лимон тщательно промыть и протереть полотенцем. Натереть с него цедру на мелкой тёрке

Желтки отделить от белков и вылить их в чашку. Добавить к ним сахар (отложив от нормы 3 ст. ложки для белков) и цедру. Всё хорошо взбить блендером, до образования пены.

Всыпать крахмал, при этом не прекращать работу блендера.

В другой чаше взбить белки с отложенным сахаром до получения крутых пик

Взбитую пену постепенно переложить в тесто, перемешивая сверху вниз

Форму смазать небольшим количеством масла. Перелить в неё сырую массу. Выпекать примерно 40 — 45 минут, при температуре 180 градусов. Тесто должно заметно увеличиться в объёме, достигнув красивого румянца.

Снять форму с готового бисквита. По желанию, его можно оформить как торт или просто подавать кусочком кекса. В дополнение можно поставить сгущенное молоко.

Вкус десерта более насыщенный, если запивать его ароматным свежезаваренным чаем.

Приятного вам чаепития и хорошего настроения!

Творожный бисквит

В состав такого рецепта входит творог. Он придает лакомству нежность, повышает вкусовые качества.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Сахар — 200 г
  • Маргарин — 100 г
  • Сода гашеная уксусом — 1/3 ч л
  • Творог — 175 г
  • Мука — смотреть по густоте теста

Приготовление:

Яйца сполоснуть водой, обтереть. Разделить на белки и желтки

В ёмкость с желтками всыпать сахар, взбить до образования пены

Маргарин растопить в кастрюле на огне. Затем слегка остудить, потом тонкой струйкой влить в основную массу. При этом постоянно её помешивать

Творог размять вилкой или погружным блендером. Тогда он будет более нежным. Переложить его в яичную смесь.

Соду погасить сметаной или уксусом и выложить в чашу. Постепенно всыпая просеянную муку, всё перемешивать до однородной массы.

В отдельной чистой посуде хорошо взбить белки, затем аккуратно переложить их в тесто

Форму смазать растительным маслом. Перелить в неё всю консистенцию. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить выпекаться на 40 минут.

Бисквит, по данному рецепту, можно выпекать в мультиварке. Режим «Выпечка», время 50 минут.

Когда он покрылся красивым румянцем, проверить его на готовность. Готовый десерт переложить из формы на красивый поднос. По желанию можно украсить, пропитать кремом.

Приятного аппетита, а также прекрасного настроения!

Заварной бисквит на сливочном масле

На этот раз опишу вам рецепт бисквита из заварного теста, с добавлением сливочного масла. Рецепт довольно прост, не сложен. Не требует большого количества времени.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Сахар — 230 г
  • Мука — 230 г
  • Сливочное масло — 80г
  • Молоко — 160 г
  • Сода — 1/4 ч. л.

Приготовление:

В миске соединить яйца с сахаром. Взбить их в хорошую пену

Довести до кипения молоко с пластами сливочного масла. Оно должно полностью раствориться

Поочерёдно всыпаем муку, вливаем смесь молока с маслом. При этом постоянно перемешивать, добавить соду

Для выпечки использовать форму диаметром 22 — 24 см. Промазать её внутри жиром. Заполнить тестом. Духовку разогреть до 180 градусов. Необходимое время на выпекание около 50 – 60 минут.

Готовый бисквит основательно остудить, разрезать поперек на 2 – 3 части, смазать кремом. Дать настояться и можно угощать гостей.

Приятного чаепития вам!

Бисквит на кефире

Бисквит получается невероятно вкусным, насыщенным, воздушным и лёгким. Такой вариант часто используют для продажи. Так как вкус его никогда не приедается. А наоборот, становится с каждым годом популярнее. Ниже представлено описание приготовления на две нормы, поэтому количество ингредиентов, указанных в списке не соответствует количеству на фото.

Ингредиенты:

  • Яйцо - 1 — 2 шт
  • Кефир - 1 гранёный стакан (объёмом 250 г)
  • Сахарный песок - 1 стакан
  • Мука - 1.5 стакана
  • Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
  • Пищевая сода (гасить не нужно) - 0,5 ч. л.
  • Щепотка соли, ванилин

Приготовление:

Для того, чтобы ваш бисквит удался, все необходимые ингредиенты должны быть тёплыми.

В миску разбить яйца, начать взбивать их, используя миксер. Должна получиться светлая, воздушная консистенция, как на фото. Масса при этом должна увеличиваться в объёме.

Всыпать сахар по 1 ст.л., не прекращая взбивать. Сюда же положить ваниль и соль

Муку просеять на несколько раз. Не торопясь всыпать её в массу, продолжая взбивать. Высыпать разрыхлитель и пищевую соду.

Не стоит продолжать взбивать тесто на максимальной скорости и мощности миксера, так как вся мука при этом разлетится в стороны.

Теплый кефир влить в основную массу, перемешать уже при помощи венчика.

Если вы подогревали кефир на плите, обязательно обратите внимание на его температуру. Если он будет горячим, то яйца могут свернуться.

Тесто должно получиться полностью однородным, без единого комочка. По консистенции оно не особо жидкое, но имеет свойство стекать густой струёй.

Основная особенность такого теста в том, что при взаимодействии кефира с содой, разрыхлителем образуется множество пузырьков, которые наполнены воздухом. Они и обеспечивают воздушность десерту

Чтобы обеспечить хороший подъём, стенки формы нужно не только смазать сливочным маслом, но и присыпать их мукой. Это не позволить тесту скользить.

Наполнить форму нужным количеством бисквитной массы. Поставить выпекаться в предварительно прогретую духовку до 180 градусов, примерно на 30 – 40 минут.

По истечении 25 минут можно начинать проверять корж на готовность. Кончиками пальцев слегка нажать в самый центр. Если он готов, то произойдет эффект пружины. Если сыроват, то останутся вмятины.

Если корж сам стал отходить от стенок формы, то это ещё один признак его готовности.

Готовый десерт достать из духовки, вынуть из формы. Посыпать сразу его сахарной пудрой, пока он горячий. Остужать его лучше на решётке, так как он может отсыреть.

Полученная высота позволяет разрезать корж на две части, смазать их любимым кремом. Таким образом сформировать торт.

Надеюсь, что вы будете в восторге. Сможете с гордостью удивить, порадовать своих близких. Особенно подав лакомство на стол с вкусным, ароматным чаем.

Приятного чаепития и аппетита!

Бисквит на горячем молоке

Данный бисквит привлекает тем, что он очень приятен на вкус, гораздо сочнее, чем классический. Прекрасно подходит для формирования из него торта. Однако он прекрасен как самостоятельное лакомство к чаю, достаточно просто присыпать его сахарной пудрой. В дополнение можно использовать варенье, джем, сгущенное молоко.

Ингредиенты:

  • Молоко (любой жирности) - 120 г
  • Сливочное масло - 60 г
  • Мука - 160 г
  • Разрыхлитель - 5 г
  • Сахарный песок - 160 г
  • Яйца (с1)- 3 шт
  • Экстракт ванили - 1 ч. л. (можно заменить ванильным сахаром 10 г)
  • Соль - щепотка

Приготовление:

Продукты, входящие в состав бисквита, должны быть комнатной температуры. Исключение только молоко, так как его нужно будет нагревать в процессе приготовления

Яйца разбить в чашку. Начать взбивать до образования пены. Скорость миксера увеличивать постепенно. Сначала появляется лёгкая пена, затем яичная масса значительно светлеет.

Тонкой струйкой всыпать сахар, при этом продолжать взбивать.

Особенность данного рецепта в том, что не требуется разделение и отдельное взбивание белков и желтков.

После 8 – 10 минуты взбивания, яично – сахарная смесь становится устойчивой пеной. На ней сохраняются чёткие следы миксера. Продолжаем взбивать дальше.

Чтобы увеличить аромат, влить экстракт ванили. Либо можно его заменить одним пакетиком порошкообразного ванилина.

Чтобы корж поднимался ровно, без вздутых возвышенностей, порошкообразные ингредиенты надо перемешать в отдельной, сухой посуде. За счёт равномерного распределения по всей массе соды и разрыхлителя, бисквит получается ровным

Постепенно всыпать сухую порошкообразную смесь, аккуратно перемешивая её с яичной, снизу вверх. Очень важно сохранить воздушные пузырики. Поэтому размешивать нужно очень аккуратно ложкой, лопаткой или венчиком.

Молоко налить в сотейник, поставить на огонь. Опустить в жидкость сливочное масло, ждать, когда оно полностью растворится. При этом молоко должно хорошо нагреться, но не кипеть

Горячую жидкость тонкой струйкой вылить в тесто. При этом обязательно перемешивать всю консистенцию. Тесто должно слегка разойтись, стать немного жиже, чем было.

Можно воспользоваться миксером на слабом обороте. В данный момент, вам может показаться масса довольно жидкой, но это и есть необходимая консистенция для данного коржа

Подготовить форму. Смазывать её не обязательно. Застелить дно пергаментом. Вылить всё тесто.

Если вы будете обрабатывать стенки формы сливочным маслом, то не забудьте присыпать их небольшим количеством муки.

Духовой шкаф разогреть до 170 градусов. Поставить в него выпекаться корж на 30 — 35 минут, не открывая дверцу в течение первых 20 минут.

Когда приятный запах усиливается, можно проверять готовность при помощи деревянной палочки.

Данный десерт получается в меру влажным, рассыпчатым. Но его можно прекрасно использовать для основы торта, разрезав минимум на 3 коржа.

Если вы решите сформировать торт, то неразрезанную ещё основу желательно обмотать пищевой плёнкой и положить в холодильник. Оставить там ровно на ночь. За это время он прекрасно настоится, не будет так сыпаться и легко поддастся разрезам.

Такое лакомство можно использовать как самостоятельное блюдо. Достаточно присыпать его сахарной пудрой, разрезать на кусочки.

Приятного вам аппетита и чаепития!

Бисквит без яиц и молока

Такой вариант очень удобен тем, что его относят чаще к постному. Так как он не содержит молока и яиц. Ко всему, такой бисквит очень легко поддаётся пропитыванию. Всегда можно поставить на стол и угостить гостей.

Ингредиенты:

  • Сахар — 14 ст.л.
  • Разрыхлитель — 250 мл
  • Минеральная вода — 1 стакан
  • Растительное масло — 14 ст.л
  • Мука (примерно) — 205 стакана

Приготовление:

В чашу насыпать сахар, ванилин, разрыхлитель. Влить минеральную воду (можно обычную). Размешать венчиком до полного растворения порошкообразных составляющих.

Влить ложками растительное масло.

Обязательно следите за тем, что количество масла и сахара должно быть одинаковым. Если одно из них увеличиваете в количестве, то нужно добавить и второй продукт

Всыпать хорошо просеянную муку. Это придаст дополнительный объём тесту. Тщательно перемешать, чтобы все сгустки и комочки исчезли

Тесто должно получиться жидковатым по густоте. Напоминает тесто для вафель.

Форму застелить бумагой для выпечки либо просто смазать небольшим количеством растительного масла.

Вылить всё подготовленное тесто. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить в неё выпекаться бисквит до красивого золотистого цвета, примерно на 20-30 минут

Корж должен хорошо подняться вверх, красиво зарумянится. Убедившись в его готовности, залить сверху желейным кремом. Подавать каждому порционно с чашкой свежего, вкусного чая.

Приятной вам трапезы!

Видео – рецепт шоколадного бисквита в мультиварке

В настоящее время широко распространенны мультиварки. Этот рецепт для тех, кто любит выпечку, именно из этой техники. Она получается пышной, вкусной, рыхлой.

Ингредиенты:

  • Куриные яйца – 8 шт
  • Какао – порошок – 45 г
  • Мука – 200 г
  • Сахарный песок – 320 г

Приготовление:

Всё подробное описание представлено ниже.

Прекрасного вам настроения и приятного аппетита!

Вот такие простые и не затратные описаны рецепты. Поэтому я точно уверена в том, что вы обязательно найдётё тот самый, который будете использовать в дальнейшем постоянно. Поэтому пробуйте, экспериментируйте с удовольствием. Радуйте такими вкусными бисквитами себя и близких для вас людей. Ведь если блюдо или десерт всем понравились, то желание приготовить снова что – то необычное и новое только возрастает.

Желаю вам успехов и лёгкого покорения всех вершин, а также много приятных и радостных моментов!

блог tortownia.pl: Домашняя выпечка становится все более реальной!

Среда, 16 января 2019 г.

Изменения в законодательстве, о которых нужно знать, если вы планируете создать сладкую компанию.


Правовой статус

До Закона от 25 августа 2006 г. о безопасности пищевых продуктов и питания , в ст.63, абз. 1 пункт 2 (« Для: утверждение не требуется») добавляется пункт 14, который гласит:

«операторы пищевой промышленности, готовящие пищу в помещениях, которые в основном используются в качестве частных домов, но где еда регулярно готовится для продажи, как указано в Главе III Приложения II к Регламенту № 852/2004».

Это изменение вступает в силу с 1 января 2019 года.


Что меняется?

Это означает, что все другие санитарные требования, предъявляемые к выпечке на домашней кухне, используемой также членами домохозяйства, остаются без изменений. Производитель продолжает нести ответственность за безопасность продуктов питания, размещаемых на рынке, и должен соблюдать санитарные правила - в отношении условий и процессов производства, транспортировки и хранения, сырья и в отношении лиц, участвующих в процессе.

Однако любой, кто и чья кухня соответствует соответствующим санитарным требованиям, может начать работу уже через 14 дней после подачи заявления о внесении в реестр. Для взлета больше не нужны контроль и согласование, ранее предусмотренные законом. Внесение в реестр производится на основании заявления . Производитель несет ответственность за проверку того, соответствует ли данное помещение требованиям.

Требования к жилым помещениям, в которых осуществляется производство/переработка пищевых продуктов, определенные Регламента (ЕС) № 852/2004 Европейского парламента и Совета от 29 апреля 2004 г.по гигиене пищевых продуктов (Законодательный вестник ЕС L 139 от 30.04.2004, стр. 1; Официальный журнал ЕС на польском языке, специальное издание, глава 13, том 34, стр. 319) is:

  • помещения должны быть расположены, спроектированы, построены и содержаться в чистоте, в хорошем состоянии и в техническом состоянии, исключающем риск заражения, в частности животными и вредителями,
  • Должны быть обеспечены соответствующие условия для поддержания надлежащей гигиены персонала (включая оборудование для гигиенического мытья и сушки рук, гигиенические санитарные помещения и раздевалки),
  • Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами
  • , должны быть в хорошем состоянии, легко очищаться и при необходимости дезинфицироваться.Это требует использования гладких, моющихся, коррозионно-стойких и нетоксичных материалов, если только операторы пищевой промышленности не могут убедить компетентный орган в том, что другие используемые материалы являются подходящими,
  • должны быть обеспечены условия для очистки и при необходимости дезинфекции инструментов и оборудования,
  • должны быть соответствующие правила/правила гигиенической очистки пищевых продуктов,
  • должно быть обеспечено достаточное количество горячей и/или холодной питьевой воды,
  • должны быть обеспечены соответствующие условия и/или помещения для гигиеничного хранения и утилизации опасных и/или несъедобных веществ и отходов (как жидких, так и твердых),
  • Должны быть обеспечены надлежащие помещения и/или условия для поддержания и мониторинга надлежащих тепловых условий питания,
  • Пищевые продукты должны быть размещены таким образом, чтобы, насколько это возможно, избежать риска заражения.

Санэпидемнадзор при производстве (после начала эксплуатации) будет проводиться. Ревизоры имеют право рекомендовать дополнительные коррективы в помещениях, процедурах и т. д., а в крайних случаях - распорядиться о прекращении производства.


Для кого печет дома?

Возможно ли изготовление тортов на заказ в больших объемах в домашних условиях? Все еще не. Это четко прописано в правилах.

Производство продуктов питания на домашней кухне разрешено, если речь идет о таком типе продукта и таком количестве , которое можно приготовить в домашних условиях с использованием обычных приборов, обычно используемых на домашних кухнях.

Описанные здесь санитарные требования к голодающим относятся в принципе к людям, которые относятся к производству и реализации тортов (и других кондитерских изделий) как к дополнительной работе , выполняемой вне основной профессиональной деятельности.

Может также иметь практическое применение для лиц, планирующих заниматься профессиональной деятельностью только в кондитерском производстве, но в переходный период , то есть в начале предпринимательской деятельности. Выпечка дома – это возможность проверить собственные возможности и востребованность продуктов.По прошествии некоторого времени домашние печи, как правило, встают перед выбором: прекратить деятельность или увеличить ее масштабы, применив соответствующие (уже в полной мере) правовые нормы и перенеся производство в отдельные, специально оборудованные помещения.

Я много раз говорил о необходимости такого доступного решения в своих обсуждениях запуска. Я рассчитываю, что это станет существенным подспорьем для всех тех, кто сомневается в преддверии «сладкого дела». Кто не знает?


Другие льготы в начале

Дополнительная льгота, облегчающая выход из теневой экономики, появляется в Законе от 6 марта 2018 года. Хозяйственное право (Законодательный вестник поз. 646) . Если вы физическое лицо, в течение последних 5 лет не занимаетесь предпринимательской деятельностью, а за продажу хлебобулочных изделий получаете сумму не выше 50% минимальной месячной заработной платы (на 2021 год это ровно половина сумма 2800 злотых, т.е. 1400 из ), вам не нужно регистрировать свой бизнес. По смыслу Закона такая мелкая выпечка/украшение тортов не является экономической деятельностью.
Предупреждение! Показанная сумма относится к из выручки, которая представляет собой не прибыль (рассчитанную после вычета затрат), а общую сумму, полученную от людей, которым вы продаете свою продукцию в течение месяца.Конечно, эта сумма облагается налогом (мы вводим ее в другие поля при подаче годовой налоговой декларации).

Итак, в каком месяце вы получаете общую заработную плату выше 1125 злотых, вы должны начать бизнес, который связан, в том числе, с необходимостью уплаты взносов на социальное страхование. Однако это еще не так плохо, потому что в течение первых 6 полных месяцев вы можете воспользоваться стартовым пособием в размере (т.е. вы платите только взнос медицинского страхования), а следующие 24 месяца вы будете платить взносы от 30% от минимальной заработной платы.

Конечно, на каждую палку по два одеяла, чем ниже ставка, тем меньше льготы, в т.ч. никаких пособий по уходу за ребенком. Также следует помнить, что после «периода защиты» эксплуатационные расходы увеличатся за счет более высоких взносов ZUS и стоит это учитывать при планировании деятельности.

Однако нельзя отрицать, что все эти решения являются отличным подспорьем для старта с легальными «сладкими компаниями». Напомним:

  1. регистрация выпечки на кухне без "приема" санэпиду
  2. деятельность без формальностей, связанных с созданием и ведением компании
  3. 90 038 Снижение затрат на ZUS 90 039

Остались сомнения или вопросы?

Приглашаю на мой последний тренинг - онлайн-курс для людей, которые открывают свой бизнес, а также тех, кто начинает свою кухню, смотрите программу...

Если вам нужна индивидуальная помощь в выпечке дома или в ведении сладкого бизнеса, приглашаю вас на консультацию , на месте в Варшаве или через Интернет. Подпишитесь здесь...

С большой радостью помогу вам начать работу!



Комментарии (7)


aneta90_ , 11.11.2021

Мне это не совсем понятно. Он ведет ИП, в ПКД у меня в основном дела, связанные с организацией мероприятий.Я хотел бы печь торты дома - раз в неделю в качестве дополнительного занятия. Я предполагаю, что хороший бизнес будет составлять максимум 1/5 моего дохода. Должен ли я выставлять счета-фактуры (добавлять кондитерскую деятельность в ПКД) и могу ли я по-прежнему вести «бизнес» на самых простых условиях, на собственной домашней кухне?

Агнешка (tortownia.pl) , 6 ноября 2021 г.

Житель Люблина, о каждом производстве продуктов питания необходимо сообщать в Санитарно-эпидемиологическую станцию. Выпечка пряников периодически и раз в неделю — хрестоматийный пример ситуации, в которой стоит занести в реестр своей кухни.Экономическая деятельность – это отдельная тема. В начале (а может и при небольшом производстве) ставить не нужно, если выполняются определенные условия (как в тексте выше).

Люблинянка , 01.11.2021

Выпечка пряников раз в неделю перед Рождеством, нужно ли открывать бизнес, сообщать в санэпидемстанцию, можно ли выставить счет за магазин? Добавлю, что я пенсионерка и путаюсь в правилах. С уважением.

Агнешка (tortownia.pl) , 25 мая 2020 г.

Частек Дамиан, интерпретация принадлежит местному санэпиднадзору, иногда отличается.Я думаю, есть шанс, что мы справимся, но мне нужно знать больше деталей. В комментариях к статье это сложно определить ;)

Ciastek Damian , 23 мая 2020

А как узнать про яйца? Потому что в моем санитарном учреждении я не хочу слышать, что буду использовать натуральные яйца, потому что я говорю, что это высокий риск, и речь идет только о пастеризованных яйцах, и я хотел бы избежать этого или отдельного помещения для разбивания и временной интервал их не устраивает...

Agnieszka (tortownia.pl) , 20 февраля 2019 г.

На мой взгляд должно быть две раковины (или одна + маленькая раковина) - одна для мытья посуды, вторая другой для рук во время работы, например.после выброса мусора или вытирания носа ;). Посудомоечная машина не обязательна (хотя лучше ее иметь, т.к. моет при очень высокой температуре), а организовать все можно в одном холодильнике, лишь бы размеры и тип производства позволяли (т.е. печь мало и редко , например, раз в неделю). Но! Необходимо помнить, что все зависит от конкретного производства и от интерпретации местной санстанции. Действующие в настоящее время нормативы неоднозначны, так как подлежат толкованию в зависимости от размера вида производства.

cancelkat007 , 14 февраля 2019 г.

Я ознакомился с законом, положением, руководством ГИС по надлежащей производственной и гигиенической практике. Я до сих пор не знаю, каково это с однокамерной мойкой плюс посудомойка и второй холодильник. В инструкции, которая не имеет обязательной юридической силы, а написана на основании документов, об этом написано, так же как и о холодильнике - можно выделить место в обычном, но помните, что готовое изделие должно быть размещено поверх других продуктов - сырье. Может ли Департамент здравоохранения и безопасности отозвать мою регистрацию, если у меня однокамерная раковина и только один холодильник? Пик раз в неделю и так по максимуму, потому что не всегда.
90 180

Агнешка Климчак

Я рассказываю (будущим) владельцам "сладких" компаний, как заработать достоинство и вести бизнес в гармонии с собой. Я уже помогаю сотням увлеченных и профессиональных кондитеров. Как практикующий преподаватель с многолетним стажем и отличный читатель, я могу поддерживать развитие и точно определять потребности. Я знаю, что идеальных решений не существует. Но есть пути к поворотам. Я знаю, какие стоит выбрать, а каких лучше избегать. Моя самая большая страсть — делиться этими знаниями.
За несколько лет собственного бизнеса (включая кафе и студию художественного торта) и благодаря своему опыту работы на полную ставку, пройденным исследованиям, курсам, тренингам, чтению книг и внимательному наблюдению за рынком, я приобрел солидные знания и огромная доза опыта.
Я был директором и учителем в Академии tortownia.pl.
Я также являюсь автором публикаций в специализированной кондитерской прессе, а также издателем и редактором первых в Польше книг по кондитерскому декорированию.
Я начинаю обучение в аспирантуре в Академии семейного бизнеса при Школе бизнеса Варшавского технологического университета.
Он управляет tortownia.pl с 2006 года.

Подробнее обо мне...


В Академии tortownia.pl он проводит тренинги:

Онлайн-курс: SODKA FIRMA без страха формальностей и конкуренции

Индивидуальные консультации: Принимаю группу компаний


Прочтите это:


Как он выживет, когда вы живете мило?
Что делать, если у вас вдруг закончились?
Накопление положительной энергии,
Удовольствие от обмена
Торт на вечеринке duuue

Категории: от увлечения к профессии: моя сладкая компания


.

Как продавать домашнюю выпечку онлайн 🍰 Monouso

Стратегии, как продавать домашнюю выпечку онлайн не сложны но при их применении нужно быть осторожным.

Хороший онлайн-имидж, полноценный веб-сайт и актуальная деловая документация — это лишь некоторые из требований для успешных онлайн-продаж.

В этой статье вы узнаете все, что вам нужно знать о том, как успешно продавать домашнюю выпечку и печенье онлайн всего за несколько шагов.

¿Qué encontraras en este artículo?

Секреты продажи выпечки в Интернете

Если вы начинаете бизнес по продаже выпечки в Интернете, есть секрета вашего успеха. Благодаря этому вы научитесь управлять компанией по продаже тортов через Интернет и узнаете о других важных аспектах в мире выпечки.

Капитал для вложения

Не нужно вкладывать много денег на старте бизнеса

Лучше всего начать продавать выпечку дома, а по мере роста вашего бизнеса вы сможете судить, нужно вам это или нет переехать в более просторное помещение.

Итак, с домашней кухней , посудой для выпечки и транспортным средством для доставки более чем достаточно.

Знания, лучший капитал

Больше, чем деньги, знания и инновации - это основной инструмент для продажи печенья онлайн .

Навыки выпечки, собственные рецепты и семейные рецепты необходимы для того, чтобы начать – при хорошем фундаменте и желании – свой домашний хлебопекарный бизнес в Испании.

Присутствие в Интернете и социальных сетях

Присутствие в Интернете и социальных сетях имеет большое значение для рекламы вашего бизнеса, привлечения клиентов и увеличения продаж .

Ваш веб-сайт и профили в социальных сетях должны показывать вашей аудитории продукты, которые их интересуют. Вы также можете поделиться некоторыми советами по выпечке, чтобы повысить ценность своего веб-сайта.

Помимо публикации органического контента, хорошей идеей будет вложить небольшие деньги в рекламу, , чтобы больше людей узнали о вашей работе и стали потенциальными клиентами .

Ассортимент продуктов, которые сделают вас особенными

Не зацикливайтесь на традиционных рецептах тортов, которые продаются в каждой пекарне.

Используйте вкусные ингредиенты и сочетания, которые не так распространены в компаниях-конкурентах.

Еще одним аспектом отличий является предложение продуктов для людей, которые не могут есть основных продуктов для выпечки тортов, таких как яйца, молочные продукты и мука .

Предлагать специальные продукты для этого сегмента рынка — хорошая идея, тем более, что конкуренты обычно этого не делают. там больше спрос.

Также важно указать, отправляете ли вы только на дом и его условия, или же вы даете возможность забрать торт заказчиком по указанному адресу.

Наконец, они предлагают возможность персонализировать торты, деталь, которая продемонстрирует ваш интерес к удовлетворению ваших клиентов и будет хорошо принята ими.

Высококачественное сырье

Качество сырья, которое вы используете для изготовления тортов , влияет на качество конечного продукта .

Если вы используете некачественные продукты, вкус и текстура тортов могут быть не самыми лучшими, поэтому клиенты не будут рассматривать ваш бизнес как вариант для повторной покупки.

Всегда выбирайте качественные продукты, соответствующие вашему бюджету, помните о сезонных и свежих продуктах.

Послушайте отзывы о своих продуктах

Если вы планируете добавить в свой каталог продукт для продажи печенья в Интернете, организуйте небольшой тест с семьей и друзьями .

Попросите их рассказать правду о продукте, чтобы вы знали, является ли он беспроигрышным для компании или рецепт нуждается в некоторых изменениях.

Легализация вашей домашней пекарни

С годами предпринимательство выросло в различных областях, от одежды до онлайн-продажи хлебобулочных изделий . Эти онлайн-бизнесы пользуются большим спросом у людей, поскольку они экономят время в их повседневной жизни.

Однако важно, чтобы любая компания, торгующая продуктами питания, соответствовала определенным условиям и чтобы имела соответствующую лицензию, которая позволит ей эффективно работать .

Требования к реализации домашней выпечки

Для продажи домашнего печенья в Испании необходимо соблюдать санитарно-правовые меры, установленные в этой стране .

После того, как каждое из требований будет выполнено, запуск онлайн-бизнеса по продаже кондитерских изделий и печенья не составит труда.

Лицензии

Первым требованием для начала работы вашего бизнеса является лицензия , подтверждающая его создание и открытие .

Вам следует обратиться в местную ратушу, чтобы узнать, какие документы необходимо заполнить для получения лицензии.

Законодательство, которое необходимо проверить

Как продавец продуктов питания, вы должны всегда знать правила их производства, санитарные требования и продажи .

В Испании помните о пищевых продуктах, европейских и административных правилах, которые мы объясняем ниже. здоровье заказчика.

Правила, утвержденные Королевским указом 2484/1967, определяют меры, которые должны применяться при подготовке, хранении, транспортировке и рекламе продукции каждого предприятия.

Европейский

Правила пищевых продуктов имеют дополнительный закон, и это закон, принятый Европейским Союзом.

Этот закон предусматривает, что любой процесс, которому подвергаются пищевые продукты, должен осуществляться в местах, где санитарных инспекторов могут посещать и регистрировать .

Административное

Что касается административного законодательства, необходимо знать закон о правовом режиме государственного управления и коллегиальной административной процедуры .

Предусмотрено, что каждый предприниматель должен оформить декларацию об ответственности, в которой указывается соблюдение соответствующих правил, касающихся осуществляемой деятельности.

Информация об идентификации компании и другие документы, необходимые для управления, должны быть включены.

Декларация об ответственности вступает в силу с момента ее составления, поэтому в случае каких-либо нарушений государственная администрация уведомит об этом факте и примет соответствующие юридические меры.

Социальное страхование работников

Поскольку вы начинаете бизнес по продаже сладостей через Интернет, вы должны зарегистрироваться в ZUS и уплатить взноса.

Лучше всего зарегистрироваться через специальный режим для самозанятых работников или с помощью формы 037.

Налоги

Как и в случае с социальным обеспечением, вы должны зарегистрироваться в IRS .

Налоговая статья, связанная с вашим бизнесом, — 677.1, который применяется к отелям и ресторанам без заведения

Таким же образом, следует проверить в налоговой инспекции, является ли это правильной эпиграммой или если она не изменилась .

Санитарная регистрация малых пищевых предприятий

Для подачи заявления на санитарную регистрацию необходимо зайти в Санитарный регистр малых пищевых предприятий .

Одним из требований, которые должны быть предоставлены для осуществления процесса, является юридический документ, подтверждающий начало продажи компании.

Этот документ должен включать название компании, вид деятельности, адрес и номер NIE, NIF или CIF.

Поскольку этот реестр управляется данным автономным сообществом, процедура отличается для каждого из них . Посетите реестр, соответствующий вашему адресу, и узнайте, какие документы необходимы в вашем случае.

Интернет-продажи домашних кондитерских изделий

Помимо наличия веб-сайта или профилей в социальных сетях, стратегии продажи домашних кондитерских изделий в Интернете .

Образ, с помощью которого вы рекламируете свою продукцию и свою компанию, мотивирует клиентов сделать у вас заказ.

Изучите конкуренцию и рекламируйте инновационный бизнес, с предложениями традиционных тортов и для людей, которые любят пробовать новые вещи. Другим инструментом, который можно разработать, является маркетинг по электронной почте, который заключается в отправке клиентам еженедельных предложений и рекламных акций.

Даже если ваша сильная сторона — онлайн-продажа тортов, не забывайте посещать мероприятия и ярмарки , чтобы никогда не отказываться от личного контакта с покупателем.

Изделия для домашней выпечки

Для смешивания, выпечки и упаковки вам потребуются высококачественные продукты, которые облегчат вам продажу выпечки в Интернете.

В нашем интернет-магазине Monouso вы найдете раздел, посвященный упаковке печенья, что очень полезно для продуктов вашего бизнеса.

На поставку у нас есть коробки, контейнеры, поддоны, формы, планки, капсулы и противни , все изготовлено специально для каждого хлебобулочного изделия и с нужными вам размерами.

Эти контейнеры также могут быть изготовлены из таких материалов, как картон, дерево, бумага и пластик.

.

Торт на день рождения: шаг за шагом

Когда вы думаете о своем первом торте на день рождения, сделанном своими руками, вы, вероятно, думаете, что это сложно, требует много времени и у вас нет возможности это сделать. Ничто не может быть более неправильным! Все, что вам нужно, это хороший рецепт, правильная подготовка с точки зрения украшения аксессуаров, немного творчества и времени. Однако здесь можно разделить работу на несколько основных этапов. Смотрите пошаговый рецепт праздничного торта и инструкцию, как сделать украшения.

Какой торт на день рождения сделать?

Я уже испекла несколько тортов ко дню рождения.Меня всегда вдохновляли фотографии в интернете, совпадающие цвета и предпочтения получателя (или получателя). Я также сосредоточился на простых украшениях, которые я смогу приготовить без особого опыта. Вот почему я выбрал белую основу и розы для первого праздничного торта, а для второго — немного сумасшедший, потому что я сделал геймпад с пластиковой глазурью и зеленой основой. Для этого я использовала пищевые красители, доступные в интернет-магазинах.

Что касается вкуса, то мне нравится торт ко дню рождения , он легкий и вкусный. Поэтому я выбрала традиционный бисквит, сливочный или белый шоколадный крем и вишневое варенье.

Рецепт бисквита для праздничного торта

Начните с основы, которой является бисквит. Вы можете приготовить его за день до приготовления, после остывания завернуть в алюминиевую фольгу и хранить в холодильнике.

Несколько советов по приготовлению бисквита на именинный торт:

  • стоит использовать пшеничную муку высшего сорта, я использовала тип 450, которую надо просеять,
  • яйца должны быть комнатной температуры,
  • бисквит ставится в разогретую духовку,
  • масса для бисквита, долго готовить не стоит, это не дрожжевое тесто, потом есть вероятность, что оно развалится,
  • для его выпечки стоит использовать специальный бортик, в котором задается диаметр лепешки, но перед выпечкой его нельзя смазывать жиром.

А теперь мой рецепт бисквита диаметром 21 сантиметр, которого мне хватило на три верхушки, чтобы получился торт.

Ингредиенты:

  • 5 яиц,
  • ¾ стакана сахара,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • ¾ стакана пшеничной муки,
  • ¾ стакана пшеничной муки,
  • 9002 5:902 чайной ложки
  • , 902 стакана картофельной муки ¼ стакана картофельной муки порошок для выпечки.

Как правило, в бисквит не следует добавлять разрыхлитель.Если масса хорошо подготовлена, она вырастет без особых проблем. Однако, когда вы не уверены и боитесь, что готовый бисквит не вырастет, или делаете праздничный торт в первый раз, добавьте разрыхлитель и в следующий раз попробуйте сделать так же без Это.

Подготовка:

  1. Разогрейте духовку до 170 градусов, нагревая вверх и вниз.
  2. Взбейте яичные белки до пиков, затем медленно добавьте сахар, продолжая взбивать.Уменьшите скорость, добавляя по одному желтку, постоянно помешивая. Масса должна быть пышной, воздушной.
  3. Выключите миксер, добавьте пшеничную и картофельную муку (возможно, разрыхлитель) и перемешайте лопаткой, пока все ингредиенты не смешаются.
  4. Выпекать бисквит 35-40 минут.

Сливочный крем и белый шоколадный крем для перевода торта

Я использую два проверенных крема для перевода торта. Один из них – традиционные сливки, смешанные с маскарпоне.

Состав:

  • 300 г 30% сливок,
  • 250 г маскарпоне,
  • 4-5 столовых ложек сахарной пудры.

Подготовка:

  1. Взбить сливки до пышности.
  2. Добавьте маскарпоне и продолжайте перемешивать, пока консистенция не станет однородной.
  3. Наконец, добавьте сахар и немного перемешайте, пока он не растворится.

Рецепт для белого шоколадного крема для торта

ингредиенты:

40024

  • 300 г крем 30%,
  • 250 г Mascarpone,
  • 200 г Белый шоколад
  • Дополнительно 1 столовая ложка сахара.
  • Приготовление:

    1. Крем растворить на водяной бане или подогреть на слабом огне. Важно не кипятить.
    2. Добавить в теплые сливки белый шоколад. Теперь все должно остыть, желательно на ночь в холодильнике.
    3. Когда масса остынет, начинаем ее взбивать, как обычные сливки.
    4. Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать на средней скорости. При необходимости добавьте еще немного сахара, хотя шоколад достаточно сладкий, чтобы его не нужно было много.

    Складывание торта

    Когда все элементы готовы, т.е. бисквит, крем и джем, необходимо сложить торт. Однако бисквит придется разрезать на равные части, чтобы получилось 3 верхушки. Кроме того, стоит использовать острый нож (не рекомендую) или специальный струнный нож (это однозначно лучший вариант). Я делаю это на подвижной деревянной доске, на которой готовлю украшения.

    Украшение праздничного торта

    Теперь мы подошли к самой важной части — украшению.Самое главное хорошо подготовиться. Спланируйте, какие украшений вы хотите на своем торте , прежде чем печь бисквит. Это позволит вам запастись необходимыми аксессуарами, в том числе пищевыми красителями и украшениями для тортов и тортов. Особенно рекомендую:

    • кондитерский мешок со звездочкой на конце для изготовления розочек,
    • кондитерский шпатель для распределения крема снаружи и разглаживания всей основы,
    • несколько мисочек, если вы используете несколько кремовых цветов.

    Как приготовить украшение для торта? Я использовал масляный крем , , который я использовал как для штукатурки, так и для бутонов роз.

    Ингредиенты:

    • 5 белков,
    • 300 г сахара,
    • щепотка соли,
    • 400 г сливочного масла.

    Подготовка:

    1. Подготовьте кастрюлю и глубокую миску, желательно керамическую, которые вы поставите на нее.
    2. В кастрюле доверху налейте воду, доведите до кипения и немного уменьшите огонь.
    3. Поставьте миску на кастрюлю, добавьте яичные белки, сахар и щепотку соли. Продолжайте помешивать, пока весь сахар не растворится.
    4. Теперь венчиком перенесите массу в миксер. Перемешать до образования густой пены. Это тот момент, когда нужно сменить насадку на традиционную (для смешивания или измельчения).
    5. Перемешайте и добавьте масло ложкой за ложкой.
    6. Сливки надо мешать довольно долго, а еще в какой-то момент может сложиться впечатление, что они выкипели.Продолжайте перемешивать, пока масса не станет густой и однородной.

    Теперь пришло время для вашего воображения! Распределите масляный крем по всей поверхности торта и разровняйте его лопаткой. Это довольно трудоемко, но все зависит от того, какого эффекта вы хотите добиться. Если вы хотите изменить его цвет, все, что вам нужно сделать, это добавить пищевой краситель . Для изготовления роз используйте кондитерский мешок. Масляный крем не затвердеет, пока вы не поставите торт в холодильник.

    Помните, что масляный крем слишком густой и сладкий , чтобы намазывать им праздничный торт.

    [Арт. спонсируется]

    Вам нравится? Поделитесь с другими:

    .

    Аксессуары для выпечки и украшения тортов

    Кто не любит домашнюю выпечку? Каждый домашний кондитер должен запастись функциональными аксессуарами, необходимыми для выпечки и украшения тортов, печенья и капкейков. Проверьте, каких гаджетов для приготовления и украшения аппетитной выпечки не хватает на вашей кухне.

    Маленькие и большие, керамические и силиконовые, разъемные формы для выпечки и формы для выпечки – формы для выпечки

    Прочные, прочные и долговечные формы для выпечки изготовлены из высококачественных материалов – одна из гарантий хорошо пропеченного теста в выбранной нами форме. Наши предложения включают формы для тортов , формы для кексов и тортов, тарты, формы для тортов и 3D, бигуди для волос или формы для тортов и разъемные формы для тортов.

    Также заслуживают внимания новогодние формочки и формочки , , с помощью которых можно испечь пряничный домик, адвентский венок или кексы в виде елки и снеговика. С другой стороны, на пасхальные праздники мы предлагаем приобрести пасхальных формочек и формочек . Благодаря им вы сможете украсить праздничный стол такой выпечкой, как песочное тесто с бараниной или капкейки в виде зайчиков.

    Предлагаемые формы изготовлены из различных материалов. Мы предлагаем формы из керамики, силикона или нержавеющей стали. Всех их объединяет высочайшее качество изготовления с использованием лучших материалов, что гарантирует надежную эксплуатацию в течение длительного времени. Выберите хорошую форму для выпечки, благодаря которой вы добьетесь желаемой формы и внешнего вида вашей выпечки.

    Принадлежности для выпечки тортов - незаменимые помощники на вашей кухне

    Мы любим удивительные запахи и ароматы, которые витают на кухне при приготовлении домашней выпечки, хлеба или печенья. Аксессуары для выпечки тортов помогут вам приготовить вкусную выпечку. Среди них вы найдете функциональных приспособлений, которые значительно облегчат и улучшат процесс приготовления сладостей.

    Какие аксессуары для выпечки вы можете найти в нашем предложении? Объем.в добротная и удобная подставка для охлаждения теста, тестер, мешалка для песочного теста, шпатель для нарезки бисквита на одинаковые верхушки или утяжеляющие керамические шарики из песочного или слоеного теста, с помощью которых можно испечь идеально ровный пирог.

    Предлагаемые нами аксессуары для выпечки куличей изготовлены из материалов высочайшего качества и отличаются высокой прочностью, поэтому можете быть уверены, что они прослужат вам долгие годы. Кроме того, они впечатляют своим современным внешним видом и побуждают вас готовить с ними вкусную выпечку.

    Формочки для печенья - в форме единорога, кролика или пряничного домика?

    Домашнее печенье и печенье легко приготовить, особенно если вооружиться качественными формочками для печенья, благодаря которым вы получите форму маленьких конфет мечты. В предложении вы найдете традиционные формочки для печенья из нержавеющей стали, , а также формы из пластика, как классические, так и очень привлекательные трехмерные формы .

    Внимания заслуживают и елочные формочки, с помощью которых можно приготовить вкуснейшие пряники в виде елочки или снеговиков, или песочное печенье в виде пасхальных яиц или кролика. Используя наши формочки , вы можете испечь вкусное и эффектное печенье к Рождеству, вечеринке с друзьями или празднованию дня рождения вашего ребенка.

    Аксессуары для украшения - необходимы для украшения тортов, пирожных, капкейков...

    Торты и пирожные, капкейки и кексы, печенье и печенье - вкуснейшие сладости, которые должны радовать не только своим вкусом, но и внешним видом.В Fabryka Form вы найдете аксессуары для украшения выпечки, благодаря которым вы украсите сладости уникальным способом . Мы предлагаем различные виды инструментов для глазирования, а также шаблоны для украшения выпечки, украшения для тортов, штампы для печенья и палочки для кейк-попсов.

    Предлагаемые нами аксессуары для украшения тортов просты и удобны в использовании , поэтому даже у тех, кто не слишком часто занимается выпечкой, не возникнет проблем с их использованием и изготовлением эффектных украшений.

    Оснастите свою кухню функциональными аксессуарами для украшения тортов, благодаря которым украсит вашу выпечку необычно и красиво.

    Кондитерские рукава и посыпки - незаменимы при украшении тортов, пирожных, печенья...

    Хлебобулочные изделия имеют то же самое, что кроме вкуса они должны еще и радовать своим оригинальным и броским видом. Именно поэтому в нашем ассортименте есть кондитерские рукава и посыпки, которые дают неограниченные возможности для фантазийного украшения выпечки. Кондитерский мешок - это конический пакет , обычно изготовленный из пластмассы или силикона , используемый для украшения хлебобулочных изделий взбитыми сливками, масляным кремом или сахарной массой. В комплекте с рукавом стоит купить кондитерские изделия, т.е. декоративных насадок различных форм и размеров. Благодаря им можно создавать красивые узоры на торте или капкейках , например, звезды, цветы или листья.

    В свою очередь иглы представляют собой машинки трубчатой ​​формы с ручкой, которые, как и гильзы, служат для выдавливания различных кремов и масс.

    На Фабрике форм, кроме рукавов и игл, вы найдете декораторов для тортов в форме ручек - идеальных для создания точных украшений растопленным шоколадом или сладкими соусами.

    Табуреты и коврики - для раскатывания, замешивания и выпечки теста

    Табуреты и коврики для выпечки - незаменимые принадлежности на кухне , необходимые для замеса и раскатывания теста . Традиционные столовые доски занимают много места, поэтому Фабрика Форм, помимо классических стеклянных досок , также предлагает удобных и простых в использовании силиконовых досок, , которые можно свернуть после окончания работы.

    Предлагаемые нами разделочные доски устойчивы, не двигаются при раскатывании, а приготовленное на них тесто не прилипает к доске, что значительно облегчает приготовление выпечки. Дополнительным преимуществом предлагаемых досок является их практичная шкала , , которые облегчают определение размера теста при раскатывании и получение желаемой формы.

    Интересным решением также являются коврики для выпечки , которые используются как для раскатывания, так и для выпекания теста. Просто переложите силиконовый коврик с тестом на противень, поставьте в духовку и готово!

    Валики - для приготовления песочного, дрожжевого или пельменного теста

    Хороший валик - это бесценный кухонный помощник, который позволяет раскатывать тесто до указанной вами толщины. В ассортименте магазина вы найдете не только традиционные деревянные валики , но и практичные валики для теста с регулировкой толщины, декоративные валики, специальные валики для глазури , а также восхитительные не только своей функциональностью, но и дизайн - мраморные вальцы, идеально подходящие для замеса песочного теста, которое любит низкие температуры.

    Полезные и практичные - лопаточки для теста

    Часто недооцениваемые, но чрезвычайно полезные - лопаточки для теста используются для точного извлечения теста из чаши, а также для нанесения и распределения крема, например, на торт. Мы предлагаем удобные и правильно профилированные силиконовые и металлические шпатели , а также традиционные и угловые, , которые идеально подходят для любой кухни.

    Украсить торт, пирожное или капкейки, безусловно, будет намного проще и приятнее, если вы вооружитесь предлагаемыми нами принадлежностями для выпечки и украшения.

    .

    Торты, Торты, Сладкий стол - Nowa Sól Zielona Góra

    Мы рады приветствовать вас на сайте, где представлены наши предложения. Наши сладкие страсти вдохновили нас на создание уникальной студии, где мы создаем произведения, радующие натуральным вкусом домашней выпечки. Работы, которые, наряду со вкусом, предлагают удивительные визуальные эффекты. Мы печем со страстью, украшаем с большой точностью и ответственностью. Что создается? Они создают выпечку, которая восхищает своим безупречным внешним видом, совершенством деталей и модными тенденциями, применяемыми с осторожностью и чуткостью.Мы не боимся современных решений, приспосабливая их к вашим потребностям и вкусовым ожиданиям. Восхитительные торты, которые мы создаем, представляют собой идеальное сочетание восхитительных вкусов с визуальным эффектом идеальной выпечки. Мы также предлагаем небольшой торт для меньшего количества гостей.

    Торты на свадьбу, причастие, крестины...

    Предлагаемые нами торты подходят для любого случая:
    - Торты на крещение,
    - Торт ко дню рождения,
    - Торты на первое причастие,
    - Торты на свадьбу,
    - Торты на восемнадцать,
    - Торты на 18+,
    - Сказочные персонажи ,
    - Праздничные торты,
    - Современные торты
    - Маленькие пирожные

    Кроме того, мы предлагаем привлекательное банкетное меню , которое впечатляет безупречным внешним видом, а после дегустации - натуральным вкусом, без каких-либо искусственных добавок.Предлагаем домашнюю выпечку, Сладкий стол, капкейки , маффины , шоколад собственного производства.

    Натуральные ингредиенты и высочайшее качество

    Наши торты изготовлены из тщательно отобранных натуральных ингредиентов от местных поставщиков. Мы уверены в высочайшем качестве, которое чувствуется во вкусе нашей выпечки. Мы не добавляем в наши кремы никаких искусственных усилителей, консервантов и кондиционеров, поэтому качество нашей продукции радует не только внешним видом, но прежде всего вкусом.Наши самые популярные вкусовые вариации:
    - взбитые сливки с малиной,
    - мусс манго с малиной,
    - мусс клубничный,
    - мусс шоколадный,
    - кабачок,
    - Шварцвальд (шоколад с вишней),
    - кофе латте с жареный миндаль и кофейный ликер

    Хлебобулочные изделия производятся в г. Нова-Соль , где мы их распространяем. Мы также осуществляем доставку в близлежащие города, такие как Зелена-Гура, Глогув, Легница, Кожухув, Жагань, Жары, Сулехув, Свебодзин, Шпротава, Нове Мястечко или Любин .

    Чтобы воспользоваться нашим предложением, все, что вам нужно сделать, это позвонить по номеру в контактную форму на нашем веб-сайте (вкладка выше), форму « Заказать », доступную внизу страницы, или воспользоваться контактным телефоном: 697 197 134
    Добро пожаловать!

    .90,000 7 причин, по которым вам следует избегать тортов в магазине

    Пирожные лучше всего подавать с кофе, в качестве послеобеденного десерта или на дне рождения. Мы, поляки, народ гостеприимный и мы их сильно покупаем. Раньше мы готовили торты дома, сейчас большинство из нас покупают готовые. И неудивительно, что они легко доступны, выбор широк и они довольно дешевы, а у нас так мало времени.

    Однако, когда мы внимательно смотрим на них, мы быстро теряем к ним интерес.Именно поэтому я решил поделиться с вами несколькими фактами и взять для вас магазинные торты под увеличительное стекло.

    Одна из главных причин, чтобы испечь торт самостоятельно, это то, что мы сами решаем, что и сколько будет внутри каждого торта.

    1. Покупные торты — это длинный список ингредиентов.

    Чтобы испечь настоящий домашний торт, нужно всего несколько ингредиентов. Однако в составе этого покупного бисквита, например, целых 14 разных ингредиентов?! Основную их часть составляют усилители и консерванты.Вместо приличных деревенских яиц - пастеризованная яичная масса. Кроме того, эмульгаторы, загустители, модифицированный кукурузный крахмал, сухая сыворотка и разрыхлители, такие как бикарбонат натрия.

    2. Состав ароматизаторов и сахара

    Полно ароматизаторов (в том числе маслянистого аромата, поверьте, настоящего масла в готовых продуктах нет), красителей. Кроме того, море сахара в различных формах, включая глюкозно-фруктозный сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сахар, сахар, сахар….море сахара!

    3. Краситель от насекомых

    Заслуживает порицания и то, что такие торты содержат большое количество цветной посыпки или готовой шоколадной глазури. Эти виды изделий часто «обогащают» искусственными красителями, а иногда даже парафином. Некоторые посыпки содержат кошениль — темно-красный краситель, получаемый из высушенных измельченных насекомых, называемых кактусовыми шотландцами, обитающих в Мексике. Этот ингредиент часто встречается во фруктово-сладких йогуртах.

    4. Пищевые ароматизаторы

    Многие химические добавки также содержатся в популярных пищевых ароматизаторах, которые мы охотно добавляем в торты. Искусственные вещества (по словам производителей: «идентичные натуральным») часто отвечают за их апельсиновый, миндальный или ромовый вкус. Наиболее популярной добавкой к таким продуктам является пропиленгликоль, который иногда вызывает головную боль, тошноту, рвоту и диарею.

    5. Улучшители

    Готовые кремы для тортов также содержат "улучшители".Один из них – бриллиантовый синий (Е 133). Некоторые страны (например, Швейцария) запрещают его использование в пищевой промышленности. - Может способствовать развитию астмы, крапивницы и сенной лихорадки. Он раздражает желудок и может накапливаться в печени. Не рекомендуется для детей; его также следует избегать людям с аллергией на аспирин, - говорит Люцина Пьента.

    6. Рыбий жир и насыщенные жиры

    Опасны для здоровья те, которые отверждены в промышленном процессе.

    За счет изменения консистенции растительных масел продлевается срок их службы и срок годности, поэтому их так охотно добавляют в продукты с длительным сроком хранения. Благодаря им, например, «магазинное» печенье так долго остается «свежим» и хрустящим.

    Гидрогенизированные растительные жиры и трансжиры повышают так называемую плохой холестерин и триглицериды в крови. Следовательно, они повышают риск развития диабета 2 типа, ожирения, атеросклероза или рака. Их следует избегать беременным женщинам и кормящим матерям, а также мужчинам, которые пытаются стать отцами.Исследования подтверждают, что диета, богатая трансжирами, снижает мужскую фертильность.

    7. Загустители

    Нас также должны беспокоить загустители в начинках для фруктовых пирогов. Дикрахмалфосфат может мешать усвоению кальция, магния и железа.

    Торты под лупой

    Торт

    Обычный торт, а сколько там ингредиентов! К сожалению, многие из них являются энхансерами. Тесто готовили из пастеризованной яичной массы, эмульгаторов Е-475 и Е-471, загустителя - модифицированного кукурузного крахмала, сухой сыворотки (из молока) и разрыхлителей (таких, как, например,бикарбонат натрия).

    Жирный бисквит с клубничной начинкой в ​​глазури из масла какао

    Клубничной начинки в этом торте всего 10 процентов. И только треть этой загрузки составляет клубничное пюре. Остальное — глюкозно-фруктозный сироп или пектин, которые являются стабилизатором. В состав также входят: стабилизатор тристеарат сорбита, увлажнители (включая сорбиты и глицерин) и разрыхлители (дифосфаты). И к полному набору относятся диглицериды жирных кислот.Боюсь даже читать эту композицию!

    Пирожное бисквитное с шоколадным драже в какао-жировой глазури

    Стабилизатор тристеарат сорбита и увлажнители - сорбиты и глицерин. Кроме того, есть вредный для здоровья глюкозно-фруктозный сироп и разрыхлители (включая карбонаты натрия).

    .

    Смотрите также