8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Приготовление окрошки на кефире


Окрошка на кефире и газированной воде пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Супы

Окрошка на кефире и газированной воде пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Супы

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаКурицаСосискиСморчкиГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порций:  12ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов572

Автор рецепта

Подписаться

Еще один популярный вариант окрошки — на кефире и с минералкой. Для тех, кому одновременно не хватает пузырьковатости кваса и кисло-молочного вкуса. Рецепт, естественно, базовый — состав можно менять как-угодно.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

4 штуки

Куриное яйцо

4 штуки

Зеленый лук

2 пучка

Газированная вода

900 мл

Сметана

по вкусу

Уксус

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Отварить картофель, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

2Яйца отварить вкрутую, промыть под холодной водой, очистить и мелко покрошить.

3Огурцы, 4 штуки, нарезать мелко, 1 потереть на терке.

4Салями нарезать небольшими кубиками. Редис потереть на терке. Лук мелко нарезать, часть посыпать солью и потолочь.

5Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

Этот рецепт в статье:

Комментарии (13):Показать все комментарии

1

Я вместо минералку лью сыворотку. Так чуть вкуснее, но если сыворотки нет, то минералку. И вместо салями чаще кладу варёную колбасу, иногда миксую с салями по-венски. Ну и уксус не добавляю.

ОтветитьПожаловаться

0

А заведите свой рецепт окрошки с сывороткой!

ОтветитьПожаловаться

0

на одной сыворотке со сметанкой окрошка вкусней чем на кефире

ОтветитьПожаловаться

1

У меня всегда есть «Боржоми», добавила к кефиру, а вместо уксуса — лимон — очень понравилось, вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

Отличное дополнение!

ОтветитьПожаловаться

0

вместо минералки айран

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: SPAR Russia

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Окрошка на кефире с колбасой

Окрошка на кефире с колбасой

Кефирная окрошка

Густая и очень вкусная окрошка! Секрет в правильной пропорции кефира и воды.

Состав

на 4 порции

  • Колбаса вареная – 200-300 г;
  • Кефир – 1 стакан + вода кипяченая -1 стакан;
  • Картофель – 2-3 шт.;
  • Редис – 6 штук;
  • Огурец – 1 штука;
  • Яйца – 2-4 штуки;
  • Лук зеленый, укроп, петрушка – 0,5 пучка;
  • Соль, сахар – по вкусу.

Все, что нужно для кефирной окрошки

Как приготовить

  • Яйца и картошку (в мундире) отварить. Остудить и очистить.  Огурец очистить от кожицы.
  • Нарезать: колбасу, яйца, картофель, огурец – на мелкие кубики, а редис – на тонкие кусочки. Лук мелко покрошить, потолочь с солью.
  • Для заправки соединить: колбасу, яйца, картошку, лук и редис. Перемешать. Подсолить.
  • Укроп и петрушку мелко порубить.
  • Смешать кефир и прохладную кипяченую воду.
  • В каждую порционную тарелку выложить заправку и зелень. Залить кефирным напитком. Перемешать. Посолить по вкусу. При необходимости – подсластить.

Нарезка для окрошки

Выкладываем все в одну миску

Смешали ингредиенты окрошки. Теперь можно залить разведенным кефиром. Или превратить блюдо в салат – заправить маслом или майонезом

Окрошку надо посолить и залить кефиром, разведенным водой

Окрошка на кефире

Особенности приготовления  и вкус

Друзья, почему-то кефир в чистом виде ну никак не подходит для холодных супов. Получается  невкусно. А вот вода (ее берут столько же, сколько и кефира, разбавляя поровну) и подсаливание устраняют эту проблему.

Если у вас есть айран или тан – еще лучше, это как раз готовая заливка для кефирной окрошки.

Думаю, много жидкости не нужно, пусть суп останется густым. И поэтому – сытным.

Режьте все компоненты меленько, чтобы можно было ощущать всю полноту вкуса в одной ложке))

Готовая окрошка на кефире

В общем-то, окрошка на кефире отличается от классической только заливкой. И более мягким, наполненным вкусом.

Колбасу можно заменить вареным мясом или сосисками.

Окрошка на кефире с колбаской

Окрошка крупным планом

Если же отсутствует редиска – можно обойтись и без нее. Все равно получится очень вкусная, прохладная еда! Которая, между прочим, вполне подходит и для беременных, которым по утрам трудно что-нибудь съесть.

Приятного Вам аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Как приготовить окрошку с кефиром и овощами

Окрошка на кефире из овощей является не просто вкусным летним блюдом, но еще и очень старым блюдом, ведь на самом деле, согласно многим историческим свидетельствам, окрошке уже более  тысячи лет, и первая окрошка была именно овощной. В ее составе изначально были практически все овощи, которые тогда выращивали крестьяне:  из овощей могли присутствовать редька, лук, репа, редис, а с появлением на Руси картофеля стали добавлять и его.

Со временем состав овощей изменился – репа практически исчезла с наших огородов, редьку употребляют в пищу значительно реже, зато появились огурцы, а многие сегодня не представляют себе окрошку без колбасы. Но наш рецепт можно считать легким и вегетарианским, так как ингредиенты все овощные, кроме кефира, конечно.

Сначала окрошку заправляли квасом (этот классический рецепт популярен до сих пор), но потом стали широко применяться и кисломолочные продукты. Позже стали добавляться куриные яйца и мясо. Блюдо всегда отличалось простотой, а также скоростью приготовления, которое занимало мало времени. Окрошка на кефире с овощами и по сей день является любимым блюдом многих людей, в особенности если она  готовится в жаркую летнюю пору года, когда овощи в изобилии.

Отдельно хочется отметить пользу окрошки. Каждая составляющая обладает огромным количеством витаминов. Сам по себе кефир полезен для роста и укрепления костной ткани, а также для улучшения работы пищеварительной системы. Все продукты диетические, они не содержат жира, поэтому окрошка подойдет для всех тех, кто ведет здоровый образ жизни.

Чтобы приготовить овощную окрошку на кефире, вам понадобятся:

кефир – 500 мл
огурцы свежие – 3 шт.
лук зеленый – 50 г
измельченная зелень укропа – 1 ст. л.
редис – 50 г
мята – одна веточка
перец молотый красный – по вкусу
соль – вкусу

Как приготовить овощную окрошку на кефире:

1. Вначале немного перчим, солим кефир и взбиваем его.
2. Потом промываем огурцы, чистим их от кожицы и режем на небольшие кубики.
3. Затем промываем зелёный лук, просушиваем его и мелко нарезаем.
4. После этого берем и промываем редис и нарезаем его очень тонкими кружочками.
5. Далее все имеющиеся у нас ингредиенты объединяем и добавляем к ним измельченные мяту и укроп. После чего все хорошо и тщательно перемешиваем.
6. Также при желании в окрошку можно добавить вареные куриные яйца.

Подобная окрошка очень хороша будет в жаркую летнюю погоду.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как вкусно приготовить окрошку на кефире: классический рецепт

Польза кисломолочных продуктов давно известна людям. Благодаря разнообразным кисломолочным напиткам улучшается микрофлора кишечника, и пища лучше усваивается и переваривается. Именно поэтому диетологи и доктора советуют всегда включать в рацион определенное количество кисломолочных напитков. И на первое место среди них многие диетологи по праву ставят кефир.

Содержание:

  1. Польза окрошки на кефире
  2. Ингредиенты
  3. Тонкости приготовления окрошки на кефире

Кефир можно пить и сам по себе, а можно включать в состав различных, вкусных и полезных блюд. Так, в летнюю жару многие с удовольствием едят окрошку, приготовленную на кефире.

Окрошка на кефире: вкусно и полезно!

Традиционная окрошка, которую многие готовят с квасом, станет еще полезнее и при этом не потеряет свой великолепный вкус, если в качестве жидкого наполнителя использовать кефир. При этом, если окрошка на современном (магазинном) квасе обладает относительной полезностью (так как во многих нынешних газировках немало сахара и консервантов) то рецепт окрошки с кефиром действительно является диетическим и полезным для организма.

Рецепт данного блюда практически не отличается от простого рецепта с квасом, но имеются определенные детали, которые следует учитывать. Тем не менее, сначала перечислим этапы приготовления начинки, и только потом скажем об этих деталях.

Ингредиенты

Для того, чтобы приготовить начинку, потребуются следующие ингредиенты:

  • огурцы свежие;
  • свежий редис;
  • зеленый лук;
  • укроп;
  • вареный картофель;
  • вареные яйца;
  • вареная колбаса (либо отваренное мясо, птица).

На каждую порцию надо взять 1-2 небольших картофелины, одно яйцо, пару кусочков колбасы и немного других ингредиентов. Исходя из такой пропорции, нетрудно подсчитать, сколько нужно взять ингредиентов на то или иное количество порций.

Тонкости приготовления окрошки на кефире

Для того, чтобы сделать блюдо более диетическим, следует брать вареную куриную грудку и не использовать колбасу. Помимо этого, хорошим вариантом является отварная грудка индейки, которая обладает диетическими свойствами и великолепно сочетается с остальными ингредиентами.

Если хочется ощутить более мягкий вкус, то редис можно не использовать вообще, а лука взять минимальное количество. Сколько понадобится каждого ингредиента, определяется в зависимости от количества приготовляемых порций.

Касательно нарезки: следует выбрать какую-то определенную форму, то есть если нарезаете ингредиенты соломкой, то нарезайте соломкой каждый ингредиент, если нарезаете кубиком, то наибольшее количество ингредиентов нарезайте кубиками.

Для этого блюда требуется не только кефир, но и вода. Конечно, лучше взять качественную родниковую воду, либо фильтрованную чистую. Можно использовать и минеральную, но это на любителя. Разбавляют кефир равным количеством воды и к этой жидкости добавляют немного соли по вкусу и ложку пищевого уксуса.

Соединять ингредиенты предельно легко. Сначала в кастрюлю кладется начинка и после этого заливается жидкостью, перемешивается и немного настаивается. Далее подается к столу со свежим хлебом.

Окрошка на кефире с колбасой

Окрошка на кефире с колбасой, это вкусный холодный суп приготовленный из картофеля, вареных яиц, колбасы, свежих огурцов, редиса и зелени с кефиром. Освежающая и легкая окрошка на кефире с колбасой, то что надо жарким летним днем. Любители окрошки на кефире с колбасой могут готовить её хоть круглый год. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Кефир — 1 упак.

Вареная колбаса — 200 г

Картофель — 2-3 шт

Яйца — 2 шт

Свежий огурец — 2 шт

Редис — 5-7 шт

Укроп — 1 пучок

Зеленый лук — 1 пучок

Соль — по вкусу

Яйца и картофель отварить, остудить и очистить. Приготовить колбасу.

Нарезать мелкими кубиками в миску картошку, яйца и колбасу.

Добавить кубиками нарезанные огурцы и редис.

Добавить мелко нашинкованную зелень.

Хорошо перемешать и дать настояться.

Окрошку разложить по мискам и залить кефиром. Солить по вкусу и подавать к столу. Окрошка на кефире с колбасой готова.

Приятного аппетита!

Окрошка на кефире с колбасой, рецепт, рецепты с фото, рецепты блюд с фото, рецепт окрошки, окрошка, рецепт окрошки с фото, окрошка с колбасой с фото, рецепт окрошки на кефире с фото, Пошаговый рецепт с фото приготовления окрошки на кефире с колбасой Супы с мясом европейская, русская

Окрошка на кефире и минералке, квасе или сыворотке. Рецепт с фото

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как делается окрошка на кефире и минералке, квасе или сыворотке! Рецепт достался мне от мамули, которая всегда готовила этот холодный суп на кефире, но вы можете выбрать свой вариант. Я тоже люблю вариант с кефиром, на его примере и покажу весь процесс приготовления. Тем более, он у меня ассоциируется с детством и идеальной окрошкой.

Окрошка на квасе, на кефире или на сыворотке готовится одинаково, только заливается разными жидкостями, поэтому все ингредиенты для окрошки, кроме последних, будут одинаковыми. А рецепт окрошки на кефире идеальный вариант для похудения. Блюдо Окрошка, калорийность которого не более 60 ккал на 100 гр, может по праву считаться диетическим блюдом наравне с очень вкусным холодным Свекольником, о котором я рассказывала в прошлый раз.

В детстве вкусная Окрошка на кефире, рецепт которой я расскажу, была для меня одним из любимых супов. Холодная и свежая в летний зной помогала бороться с жарой. Тогда у нас еще не было кондиционеров, поэтому такие мелочи делали жизнь значительно лучше 🙂 Да, Окрошка из кефира и арбуз - два помощника в борьбе с жарищей. Я жила в детстве в Крыму, и температура поднималась, бывало, и до 40 градусов. А в раннем детстве - в Израиле, там было еще жарче 😀

Итак, спасительная Окрошка на кефире, рецепт с фото пошаговый, или как готовить Окрошку.

Приготовление Окрошки на кефире, на квасе или на сыворотке начинаем с подготовки трехлитровой кастрюли и продуктов. Моем ингредиенты на окрошку и ставим отвариваться яйца. Варим 8 минут после закипания. Пока варятся яйца, начинаем нарезать зелень. Салатные листья, зеленый лук и укроп режем мелко и кладем в кастрюлю. Хорошенько солим и, перемешивая, слегка перетираем.

Готовые яйца заливаем холодной водой и оставляем остывать. Окрошка на сметане с яйцами - это классика, от которой нельзя отступать. А пока что нарезаем все ингредиенты: редиску - на четвертинки и на слайсы, так же - огурцы, мелкими кубиками - вареную колбасу. Можно заменить последнюю на любимое отварное мясо.

Я мясо не ем, использую вегетарианскую колбаску, поэтому мой рецепт Окрошки с колбасой. Кладем все в кастрюлю. Когда яйца остынут, очищаем их от скорлупы и нарезаем на мелкие кубики. Окрошка на сыворотке, кефире или квасе всегда будет вкуснее именно с яйцами. Кладем и их вдогонку к остальным ингредиентам.

Теперь дело за жидкостью. Итак, как приготовить Окрошку на кефире и минералке? Кладем в кастрюлю сметану, заливаем кефиром и оставшееся место в кастрюле - минералкой. Окрошка на минеральной воде получается особенно вкусной. Можно использовать как с газом, так и без.

Как готовить Окрошку на квасе? Рецепт Окрошки на квасе очень прост, главное не ошибиться с выбором последнего. Квас для Окрошки не должен быть слишком сладким, так что попробуйте его заранее, дабы избежать несочетаемости вкусов. И помните, что калорийность Окрошки на квасе выше кефирной, около 80 ккал на 100 гр. Заливаем сухие ингредиенты квасом доверху.

Как сделать Окрошку на сыворотке? Точно также, как и на квасе! Кладем сметану, а потом заливаем все ингредиенты сывороткой до краев кастрюли, тщательно перемешиваем. Кстати, сметана - то, что нужно для Окрошки и на квасе, только в этом случае ее стоит класть в тарелку уже при подаче.

Окрошка с кефиром, квасом или сывороткой тщательно солится, перемешивается и ставится в холодильник минимум на час.

Теперь вы знаете, как сделать Окрошку на кефире, квасе или сыворотке! Наливаем в тарелки и подаем к столу.

Можно добавить в тарелку чайную ложку горчицы или хрена, так Окрошка на кефире будет острее и пикантнее.

Подведу итоги.

Краткий рецепт: Окрошка на кефире и минералке, квасе или сыворотке

  1. Варим яйца вкрутую 8 минут после закипания, остужаем в холодной воде и очищаем.
  2. Моем ингредиенты, нарезаем мелко салатные листья, укроп и зеленый лук.
  3. Кладем зелень в кастрюлю, хорошо солим, перемешиваем и немного перетираем.
  4. На четвертинки и на слайсы нарезаем редиску и огурцы, мелкими кубиками - колбасу и яйца, кладем все в кастрюлю.
  5. Если готовится Окрошка на кефире, кладем в кастрюлю сметану, кефир и заливаем оставшееся место минеральной водой, тщательно перемешиваем.
  6. Если мы готовим Окрошку на квасе, заливаем все место в кастрюле квасом.
  7. Рецепт Окрошки на сыворотке также подразумевает то, что мы кладем сметану и заливаем оставшееся место сывороткой.
  8. Солим по вкусу и тщательно все перемешиваем.
  9. Ставим холодный суп в холодильник на час, затем разливаем по тарелкам и подаем к столу.
  10. Теперь вы знаете, как готовить Окрошку на кефире и минералке, на квасе и на сыворотке!

Окрошка на кефире готова, приготовила я ее пару часов назад, но сейчас ночь и есть я ее не буду, придется ждать завтрашнего дня 🙂 Очень вкусна окрошка на минералке с белым хлебом! Я прямо в предвкушении завтрашней тарелки холодника! А вы с чем любите Окрошку? Кстати, не забудьте полистать и мой любимый холодный Свекольник, он вам тоже несомненно понравится!

А я очень скоро поведаю еще один рецепт холодного супа, а именно Гаспачо! Так что оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально, как и воплотить в жизнь рецепт Окрошки на кефире.

С вами была Вика Лепинг! Штудируйте рецепты, готовьте холодный суп, рецепт рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Окрошка на кефире

Приготовление

Окрошка, как и салат оливье, имеет много разных рецептов. Как правило, у каждой хозяйки есть свой фирменный, который отличается от других. Но остановимся на классическом, самом популярном, простом рецепте кефирной окрошки с вареной колбасой в составе.

Моем и заранее варим в мундире картофель, даем ему немного остыть, чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Куриные яйца также отвариваем вкрутую в подсоленной воде, чтобы они не лопнули во время варки. Варим около 10 минут. Заливаем их холодной водой, даем остыть, чистим и нарезаем ножом или с помощью яйцерезки маленькими кубиками.

Огурцы вымойте. Очень большие огурцы, с грубой или слишком пупырчатой кожицей, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Редис вымойте, обсушите бумажным полотенцем и, отрезав кончики, мелко нарежьте.

Редиску в окрошку добавлять не обязательно. Конечно, она придает свои вкусовые нотки, но если для редиса сезон уже прошел, можно просто исключить его из состава блюда.

Колбасу нарезаем маленькими кубиками.

Колбасу можно заменить отварным мясом говядины или курицы. Если вы не едите колбасу или считаете калории, то можно колбасу заменить на отварную куриную грудку, которая идеально подходит для всех худеющих. Чтобы уменьшить калории, можно в окрошку положить меньше картошки и больше свежих огурцов.

Свежую зелень укропа, зеленый лук тщательно моем, просушиваем и мелко рубим ножом.

Кладем в салатник соль по вкусу. Зелень добавляем в окрошку. Перемешиваем ингредиенты. В качестве жидкой заправки я добавляю домашний кефир приготовленный на закваске «Кефир VIVO». Обязательно жидкость должна быть охлажденной, чтобы окрошка получилась вкусной и не кислой.

Окрошка на кефире должна немножко настояться. Оставьте ее в холодильнике на пару часов перед подачей на стол.

Чем свежее кефир, тем нежнее получится окрошка. Но лучше всего кефир для окрошки развести, примерно 2,5:1. Где большая часть – это кефир, а роль «единицы» играет нейтральная жидкость, например, отвар от картофеля, вкусная питьевая вода (для окрошки на кефире можно использовать даже слабогазированную) или совсем лёгкий овощной бульон.

Приятного аппетита!

Классическая окрошка на кефире. пошаговые рецепты с фото

« Классическая окрошка на кефире» » Чрезвычайно выручает и в летнюю жару, и в зиму. Легкая, тонизирующая, вкусная. Прекрасно насыщает организм, а также утоляет жажду. Главное отличие в разнообразии ассортимент окрошки В данном случае готовим на кефире - нежирном кисломолочном продукте, при этом возможны как диетические/вегетарианские варианты, так и вполне удовлетворительные (мясные) варианты.

Перед тем, как приступить к приготовлению и выбрать конкретное " Окрошка на кефире - рецепт - классика ", необходимо знать правила приготовления этого холодного супа, которые распространяются практически на все существующие рецепты:

- Картошка варят в кожуре, затем охлаждают и очищают от кожуры Картофель только отваривают и в некоторых случаях очищают от кожуры, иногда используют запеченные в духовке корнеплоды.Это поможет легко очистить скорлупу и быстро остудить продукт

- Зелень (любая и главное свежая!) Непременный ингредиент каждого первого блюда, в том числе супа с фрикадельками или наваристого борща. В окрошку добавляют много зелени. Чаще всего это перистый лук, веточки укропа - реже базилик.

- Кефир, используемый для заливки, охлаждается перед добавлением. Для повышения жирности его смешивают с майонезом или сметаной. Наоборот, чрезмерно жирная, разбавленная водой или газированной минеральной водой сыворотка.

Классическая окрошка на кефире с колбасой

Суп летний холодный имеет стандартный перечень продуктов. Но кто впервые открывает для себя это блюдо, начинать лучше именно с этого набора блюд на " Окрошка на кефире - рецепт - классическая с колбасой ":

- 6 вареных картофелин,

- 6 сваренных вкрутую яиц ,

- 4 средних огурца,

- 250 г редиски,

- 250 г вареной колбасы,

- на пучке зелени,

- 2 л кефира,

- 400 мл сливок,

- 800 мл кипяченой воды,

- соль/молотый перец.

Равномерно нарезать картофель с колбасой на мелкие аккуратные кусочки.

Куриные яйца варят 8 минут, очищают и нарезают.

Редис и несколько огурцов моют и нарезают соломкой.

Компоненты добавляются в чашу по мере ее нарезки.

Оставшиеся огурцы натирают на терке с крупной нитью и выкладывают вместе со стекающей жидкостью на срез сустава.

Овощи промыть, мелко нарезать и добавить к овощам.

Смесь перемешивают и охлаждают.Перед использованием заправить.

Для заправки вода кипятится и охлаждается.

Молотый перец и соль смешивают со сливками. Постепенно вводить кефир с водой. Хорошо смешать. Обязательно попробуйте добавить соль, если это необходимо.


Заправка также охлаждается перед подачей на стол

"Формовка" классическая окрошка с колбасой на кефире перед подачей: "сухую" часть блюда переложить в глубокую тарелку, влить заправку и размешать.

Украсьте окрошку дольками лимона или дополнительной столовой ложкой сметаны.

Классическая окрошка на кефире. Таратор

Болгарская окрошечка – отличный вариант для желающих похудеть. Ведь в рецепте нет ни крахмалистого картофеля, ни питательных куриных яиц. Готовится очень быстро из следующих продуктов:

- 2 огурца,

- 500 мл нежирного кефира,

- укроп, петрушка,

- несколько зубчиков чеснока,

- горсть грецких орехов ,

- соль, перец.

Огурцы натереть на терке и положить в кастрюлю.

Туда же отправляют измельченный чеснок, рубленую зелень, соль, перец молотый

Все это залить кефиром. Хотя некоторые предпочитают именно окрошку на воде с лимоном- но кисломолочный вариант более диетический.

Смешать овощную смесь с заправкой.

Натереть сверху ядрами. Готовое блюдо выглядит очень аппетитно, вот так "ДО классная окрошка на кефире - рецепт с фото" .

После перемешивания сосуд оставляют для настаивания на 10 минут.

Классическая окрошка на кефире с минеральной водой

Теперь готовим Классическая окрошка на кефире с минеральной водой . Сода придаст супу свежий эффект и приятную пикантность. Наливать только перед едой (чтобы пузырьки не испарялись).

Ингредиенты для блюда следующие:

- 300 г ветчины вареной,

- 4 картофелины, огурцы и яйца,

- 1 л кефира,

- до 1 л газированной минеральной воды,

- зеленый,

- соль.

Высыпьте нарезанный кубиками картофель в более глубокую миску или кастрюлю.

Часть яиц крупно нарезают, а остальные натирают на мелкой терке.

Ветчину нарезать тонкими кубиками.

Нарежьте огурцы так же, как яйца.

Нарезанные продукты высыпают в посуду для картофеля.

Зеленые овощи мелко нарезать и слегка растолочь до выделения жидкости.

Кусочки смешанные, солёные.

Залить кефиром, размешать.

Дать настояться полчаса в холодильнике.

Добавить минеральную воду и разлить по тарелкам.

Используя газированную минеральную воду, регулируют густоту супа на свой вкус, так же как и консистенцию борща в мультиварке количеством шинкованной капусты.

Любой оригинальный рецепт ” Классическая кефирная окрошка с минеральной водой ” Легко трансформируется добавлением горчицы. С его помощью известный на первый взгляд суп приобретает остроту.В среднем помещается 2-литровая кастрюля супа? чайная ложка ароматной горчицы.

Классическая окрошка на кефире с редькой

И снова стандартный набор продуктов и классический рецепт окрошки на кефире с редькой готово:

- 3 картофелины,

- 250 г вареной колбасы/курицы,

5 -

-

20002 - 20002 - 20002 - 2

- 3 яйца,

- 150 г редьки,

- лук перьевой,

- 0,5 л кефира,

- 0,4 л кипяченой воды.

На гарнир положить горчицу (1 ст.л.) и майонез (2 ст.л.).

Все подготовленные овощи измельчаются вместе с колбасой (курицей).

Зелень уничтожить.

Нарезанные продукты положить в кастрюлю, посолить и заправить горчичным майонезом

Смесь перемешать.

Влить кефир и после того, как кипяченая вода остынет.

Подходит для диетического питания Окрошка - рецепт - классическая с курицей на кефире ».Кстати, в любом из предложенных рецептов колбасу можно заменить отварной птицей. И даже, как в бульоне, приготовить бульон. В качестве начинки также используется домашний хлеб. И листик мяты для аппетита или несколько оливок будут не лишними.!


.

Рецепт вкусных окрошек. Окрошка на квасе, кефире, сыворотке

Рецепт вкусной окрошки известен многим в нашей стране. Ведь это летнее блюдо исконно русское и очень часто готовится дома. Следует отметить, что в создании такого холодного супа нет ничего сложного. Достаточно запастись всеми требуемыми ингредиентами и правильно их обработать.

Классический рецепт вкусной окрошки

Ни для кого не секрет, что основой классической окрошки является русский квас.Но перед добавлением ее в блюдо необходимо подготовить все ингредиенты, а именно:

  • колбаса вареная калорийная - около 150 грамм;
  • огурцы свежие - 3 средние шт.;
  • яйца вареные деревенские - 3 шт.;
  • лук зеленый свежий, петрушка, укроп - на средний пучок;
  • картофель среднего размера - 3 маленьких клубня;
  • редис свежий - 3 шт.;
  • перец молотый, соль - используйте по своему вкусу;
  • Квас хлебный негазированный - по вкусу;
  • Майонез средней жирности - использовать для вкуса.

Обработка компонентов

Представленный рецепт вкусной окрошки является самым популярным в нашей стране. Это связано с тем, что он реализуется достаточно быстро и легко.

Прежде чем приготовить холодный суп и подать его к столу, необходимо подготовить все ингредиенты. Деревенские яйца и клубни картофеля варят, затем охлаждают, очищают и нарезают кубиками. Таким же образом нарезаются свежие огурцы, вареная колбаса и редис. Что касается зеленого лука, укропа и петрушки, то их хорошо промывают и разминают острым ножом.

Процесс изготовления сосуда

Окрошка с колбасой готовится легко и просто. Главное заранее приготовить картошку и яйца.

После обработки всех ингредиентов и процесса измельчения следует приступить к формированию окрошки. Для этого в большую емкость выкладываем кубики картофеля, редис, вареную колбасу, а также куриные яйца, зеленый лук, укроп и петрушку. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, чтобы получилась домашняя каша.

Как обслуживать членов семьи?

Майонез «Окрошка» – любимец немногих жителей нашей страны.А вот если заправить ранее приготовленную массу только упомянутым соусом, то получится подобие салата. Поэтому для приготовления холодного супа следует использовать негазированный настой.

Так для подачи летних блюд на стол.Смесь овощей, колбас и зелени кладут в глубокую тарелку супа и заливают нужным количеством кваса. После того, как ингредиенты смешаны, к ним добавляют майонез (по вкусу) и немного соли.

Ингредиенты еще раз перемешиваются, холодный суп подают к столу вместе с ломтиком хлеба или лепешкой.

Как приготовить окрошку с мясом (телятиной)?

Мало кто знает, но у окрошки много вариантов приготовления. Классическим блюдом считается блюдо с колбасой. Если вы хотите приготовить более питательный и полезный суп, мы рекомендуем вам использовать обычное вареное мясо вместо вышеуказанного ингредиента. Но сначала самое главное.

Окрошка мясная требует следующих ингредиентов:

  • телятина свежая - примерно 250 грамм;
  • огурцы свежие - 2 средние шт.;
  • яйца вареные деревенские - 3 шт.;
  • лук белый - 1 головка;
  • лук зеленый свежий, петрушка, укроп - на средний пучок;
  • картофель среднего размера - 3 маленьких клубня;
  • редис свежий - 3 шт.;
  • соль, перец молотый - для ароматизации;
  • вода минеральная газированная - по вкусу;
  • кефир жирный - использовать по вкусу.

Подготовка ингредиентов

Приготовить классическую окрошку на кефире с мясом легко и просто. Для такого блюда лучше использовать телятину. Также можно использовать говядину, но только если она не старая и жилистая. Что касается свинины, баранины и птицы, то эти ингредиенты не подходят для приготовления холодного супа.

Итак, прежде чем делать окрошку, тщательно промойте телятину, отрежьте от нее все ненужные части, а затем отварите в соленой воде до готовности.После того как мясо размякнет, его вынимают и охлаждают. Затем продукт нарезается небольшими кубиками.

Также отдельно готовят картофель и яйца. Эти ингредиенты, такие как свежие огурцы и редис, перемалываются как телятина. В самом конце головки белого лука, а также зелень очень мелко нарежьте острым ножом.

Как приготовить холодный суп?

Как делается окрошка в майонезе, рассказано выше. Что касается холодного супа на кефире и минеральной воде, то он готовится точно так же.Для этого в глубокую посуду сначала кладут картофель и мясо, затем добавляют свежие овощи, яйца вкрутую, огурцы, редис и белый лук. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и приступаем к раскладыванию их на тарелке.

Правильно подать к столу

Смесь овощей и мяса разложить по глубоким тарелкам и залить немного жирным и густым йогуртом. Чтобы сбрызнуть холодный суп, также добавляется газированная минеральная вода. Попробовав блюдо, его солят и перчат, а затем подают к столу вместе с ломтиком хлеба.

Вкусный обед на сыворотке

Сыворотка — идеальный соус для домашнего окрошка. Его можно приобрести в магазине, а можно сделать своими руками (например, в процессе приготовления домашнего творога).

Также следует отметить, что представленный рецепт вкусной окрошки требует использования ароматной ветчины, а не мяса или колбасы. Благодаря этому блюдо получится более калорийным и питательным.

Для приготовления вкусного домашнего супа на сыворотке нам потребуется:

  • ароматная ветчина - около 200 грамм;
  • огурцы свежие - 2 средние шт.;
  • яйца вареные деревенские - 3 шт.;
  • лук красный - 1 головка;
  • морковь мелкая - 1 шт.;
  • лук зеленый свежий, петрушка, укроп - на средний пучок;
  • картофель среднего размера - 3 маленьких клубня;
  • редис свежий - 3 шт.;
  • соль - используйте на свой вкус;
  • магазинная или домашняя сыворотка по вкусу.

Обработка продуктов

Правая окрошка готовится следующим образом. Сначала нужно разогреть некоторые ингредиенты. Для этого отварите клубни картофеля, яйца и морковь в подсоленной воде. Затем их охлаждают и очищают. Подготовленные блюда нарезают небольшими кубиками острым ножом или кухонным комбайном. Что касается остальных ингредиентов (редиса, ароматной ветчины, свежих огурцов и красного лука), то их измельчают таким же образом. Корм также промывают отдельно и очень мелко нарезают ножом.

Процесс формовки на обед

Домашняя окрошка из ветчины имеет ту же форму, что и в двух предыдущих рецептах. Поместите картофель, яйца и морковь в большую кастрюлю, затем добавьте свежие огурцы, редис, овощи, ароматную ветчину и лук. Все перечисленные продукты хорошо перемешиваются большой ложкой.

Как правильно окрошка к столу?

При приготовлении питательной и ароматной массы для окрошки ее разливают по тарелкам, а затем вливают необходимое количество молочной сыворотки.При этом у вас должна получиться консистенция обычного супа. После того, как вы попробовали блюдо, в него можно добавить соль и перец. Подавать такой ужин к столу желательно с ломтиком ржаного хлеба.

Подведем итоги

Как видите, в приготовлении холодным летом Суп большого труда не составляет. Меняя некоторые компоненты, в том числе заправки (квас, кефир, сыворотку, минеральную воду и др.), можно изменить не только вкус окрошки, но и ее энергетическую ценность. Кроме того, для большей калорийности и приятного вкуса некоторые хозяйки добавляют в такое блюдо майонез или свежие жирные сливки.

Если вы воспользуетесь одним из приведенных ниже рецептов окрошки, у вас получится очень питательный и вкусный холодный суп, который понравится не только вашим домочадцам, но и приглашенным гостям, родным и близким. Приятного аппетита!

.

Вегетарианская окрошка на кефире, пошаговый рецепт с фото

Окрошку люблю, но мяса не ем, этот рецепт как раз для вас. Вкусная окрошка из известных ингредиентов. В этом рецепте все зависит от кефира.

ингредиенты
  • 3 Средний картофель
  • 7 Яйца
  • 1 Средняя зеленая арка
  • 1 Комплект редька с очень свежими топами
  • 1 L Кефир. шаг

    Шаг 1 9000 3 Картофель очистить, нарезать кубиками со стороной 1,5 см, положить в кастрюлю, залить 1 стаканом горячей воды, довести до кипения, посолить, варить 5 мин.Снять с огня и полностью остудить картофель в отваре.

    Шаг 2.

    Яйца отварить в кипящей воде, перекручивая, 9 мин. Холодный под холодной водой и чистый. Поместите 3 яичных желтка, а остальные вместе с белками нарежьте мелкими кубиками.

    Шаг 3.

    Нарезать на зеленый лук и часть ботвы редьки (примерно треть пучка). Поместите лук и ботву в кастрюлю, в которой будете делать ОКРОШКУ. Посыпать 1 ч. л. Солим и начинаем пассеровать пестиком, постепенно добавляя выжидающие желтки.

    Шаг 4.

    Влить к зелени с желтками, часть картофельного пучка и тщательно перемешать. Затем добавить весь бульон вместе с картофелем, кефиром и нарезанными яйцами.

    Шаг 5.

    Редиски и огурцы (необходимо очистить, если кожица жесткая) нарезать кубиками со стороны 1-1,5 см. Набухшие, перемешайте и дайте постоять 4 минуты. Затем добавить в окрошку вместе с соком. Поместите холодильник в холодильник, чтобы он оставался сухим не менее 3 часов. Подавать холодным. .

    кулер на кефире

    Быстрый охладитель на кефире с редисом, огурцом и шпинатом. Всего 10 минут и готово идеальное блюдо для летней жары.

    Сегодня делюсь рецептом супербыстрого кулера, который готовится за 10 минут. Он наполнен хрустящими овощами, ароматными травами и специями и может быть подан с различными начинками. По словам нашей семьи, это спасение в жаркие летние дни, когда никто из нас не хочет приближаться к какому-либо источнику тепла.

    Более того - этот кулер на кефире вы с легкостью приготовите на отдыхе, в турбазе, т.е. в условиях без доступа к полностью оборудованной кухне. Все, что вам нужно, это миска и терка для овощей. Бонусом конечно будет возможность сварить яйцо вкрутую, но это не обязательно.

    Смешиваем все ингредиенты кулера в миске как на картинке ниже, приправляем и в принципе работа окончена. Суп готов, немного помыли, все довольны.

    Моя любимая еда — холодный суп со свежесваренным вкрутую яйцом или чипсами из сладкого картофеля.Я готовлю чипсы таким образом, что очень тонко нарезаю несколько ломтиков батата (можно и обычного картофеля), приправляю солью, перцем и тимьяном и обжариваю на рапсовом или оливковом масле примерно по 2 минуты на каждом сторона. Затем выкладываю на бумажное полотенце. Этот патент хорошо работает в качестве добавки к супам, соусам и соусам.

    Холодный суп можно есть и с хлебом, особенно с хрустящим хлебом. Аксессуары – дело вкуса.

    Суп холодный на кефире

    Быстрый охладитель на кефире с редисом, огурцом и шпинатом.Всего 10 минут и готово идеальное блюдо для летней жары.

    • 600 мл KEFIR
    • 2-3 Земля Cucumbers
    • 8 RANISHES
    • 1 Горстка свежих листьев шпината или любых других салатов
    • 3 столовые ложки нарезанные пружины Orion Orion Or Noges
    • .
    • соль/перец по вкусу
    • Вымойте и высушите овощи. Огурцы очистить и натереть на крупной терке.Натереть редис, как огурцы. Положите в миску.

    • Добавьте мелко нарезанные листья шпината, зеленый лук, укроп и очищенный и прессованный чеснок.

    • Добавить кефир, посолить, поперчить и перемешать. Охладить в холодильнике. Для остроты вкуса можно добавить 1-2 чайные ложки уксуса.

    Холодный суп можно приготовить за несколько часов и хранить в холодильнике. Подавайте с сваренным вкрутую яйцом, картофелем или хлебом.

    Рецепты для других кулеров, которые вы можете попробовать:

    ⇒ Литовский холодный суп

    .

    ⇒ борщ из молодой свеклы

    .

    .

    Суп из редьки. Суп-пюре из редиски и фарша Как приготовить Суп-пюре из листьев редьки

    Вам может и не прийти в голову, что редьки можно приготовить больше, чем салата или окрошки. Между тем, редька хорошо ведет себя при термической обработке: ее можно добавлять в супы, пюре, ее необходимо запекать. Вкус термически обработанной редьки можно описать лишь приблизительно, а потому вывод только один: надо готовить и пробовать!

    Суп из редьки нежный, имеет приятную консистенцию и вкус, наверное, больше всего похож на суп из цветной капусты, но, конечно, со своими нотками.А какой он цвет! Замечательный розовый, пастельный – наслаждение для ценителей кулинарного искусства!

    Суп из редьки – отличное дополнение к крему. И идеально - мясной фарш. Собственно, без фарша он будет слишком постным, вегетарианским, то есть на любителя, а вот с фаршем – то, что нужно. Фарш готовят отдельно от супа – обжаривают на сковороде до румяной корочки. Это позволяет получить насыщенный вкус и интересную текстуру, контрастирующую с гладкой и однородной текстурой самого крема.

    Этот суп примечателен еще и тем, что его можно подавать как горячим, так и холодным, что актуально летом.

    Время приготовления: 20-25 минут / Объем: около 1 л.

    Ингредиенты

    • редис 250-300 г
    • фарш 200 грамм
    • лампа 1 шт.
    • сливки 80 грамм
    • растительное масло 1 ст. ложка
    • сливочное масло 15 грамм
    • Прованские травы 0,5 ч.л.
    • соль, перец по вкусу

    Кулинария

    Большие картинки Маленькие картинки

      Мелко нарежьте лук и отправьте его на сковороду со средним нагревом, где уже разогрелись овощи и масло.

      Обжарьте лук до мягкости, помешивая.
      Тем временем вымойте и нарежьте редис на мелкие произвольные кусочки.

      Добавьте редис к луку и готовьте еще несколько минут.

      Затем залить овощи полутора стаканами горячей воды или овощного бульона. Добавьте специи и готовьте 7-8 минут.

      Затем взбить суп ручным блендером до однородной массы.

      Добавить сливки в суп и перемешать.

      Отдельно обжарить на сковороде фарш, помешивая, чтобы комочки были небольшими.

      Отварить фарш до румяной корочки.
      Подавайте суп, разлив его по тарелкам и посыпав обжаренным фаршем. При необходимости посыпать свежей зеленью.

    Если вам наскучило просто сервировать овощи и хочется оригинальной подачи, предлагаю научиться делать розочки из редьки. Карвинг (фигурная нарезка овощей) сейчас в моде :)

    Салат с редисом и яйцом - классический весенний салат.Как только поспевает первая в стране редька, в этот же день готовлю этот любимый всеми (даже детьми) овощной салат с яйцами.

    Приготовьте самый весенний салат из свежей редьки и огурцов, и зарядите ослабевший зимой организм дозой вкуснейших витаминов! Простой рецепт салата из редьки и огурцов - читайте!

    Молодой редис у меня ассоциируется с окрошкой. Свежий и легкий обеденный суп сэкономит вам лишние калории и не снизит вашу работоспособность.Запасайтесь сладким редисом и отправляйтесь на кухню!

    Салат из сезонной редьки – первый предвестник наступающего лета. В мае хочется каждый день есть салат из свежей редьки – настолько вашему организму не хватало зимой спелых сезонных овощей.

    Салат из шпината и редьки – кладезь витаминов на вашей тарелке. Полезнейший овощной салат, небольшая порция которого обеспечит ваш организм суточной нормой различных витаминов и питательных веществ.

    Дайкон пришел к нам с Востока. Если вы еще не пробовали приготовить салат из редьки дайкон, вам срочно нужно это исправить. Очень полезный и экономичный, не горчит. Стоит приготовить!

    Сторонники здорового питания бросают в меня камнями за рецепт салата из редьки с майонезом, но любителям сытно и вкусно покушать этот салат придется по душе. Да, салат не такой уж и полезный. Но это вкусно!

    Крем-салат из редьки — это салат, который не нуждается в представлении.Сочетание всего нескольких простых ингредиентов доставит вам фантастическое кулинарное удовольствие.

    Узнайте, как приготовить салат из редьки и помидоров - очень сочный, вкусный салат, наполненный витаминами и питательными веществами. На мой взгляд, это самый вкусный салат из редьки.

    Если вы хотите научиться делать салат из редьки и сельдерея, который будет не только полезным, но и очень вкусным, этот рецепт для вас. Продукция недорогая, а польза бесценная!

    Вы точно не пробовали! Чипсы из редиски — это очень забавная домашняя закуска, которую не так уж сложно приготовить.Не деликатес, но жевать перед телевизором или компьютером в самый раз.

    Если вы хотите узнать, как приготовить весенний салат из редьки, прочтите этот рецепт. Ничего сложного в приготовлении нет. Салат свежий, сочный, ярко-весенний. Именно то, что нужно ;)

    Потрясающе красочный и праздничный весенний полезный салат. Наверняка каждый из вас знает, как приготовить овощной салат с редисом, но все же — поделюсь своим рецептом! ;)

    В жару на первое пойдет окрошка, а на второе и компот :) Блюдо легкое, но майонез и сметана добавляют ему калорий, поэтому насыщают как надо.А овощи пополнят ваши запасы витаминов. Готовый!

    Появились свежие овощи, а это значит, что пора пополнить запасы витаминов. Рецепт салата из капусты и редьки предельно прост, никаких сложных ингредиентов не нужно, поэтому берем овощи и готовим!

    Расскажу, как я избавилась от лишних килограммов: больше времени проводила на свежем воздухе, гуляла и ела диетическую окрошку. Блюдо фантастическое, готовится быстро и невероятно вкусно.Я рекомендую!

    С грибами шиитаке можно приготовить разнообразные вкусные салаты. Чаще всего шляпки шиитаке для салата обжаривают. Мой простой рецепт салата с шиитаке включает фасоль, лук, редис и острую заправку.

    Рецепт моей сырой окрошки для тех, кто до сих пор питается кисломолочными продуктами. Хотя кефир здесь вполне можно заменить квасом, минералкой или водой. Готовим окрошку для сыроедов!

    Салат "Белые цветы"

    Салат "Белые цветы" скорее украшение стола, чем обычный съедобный салат, хотя все его части съедобны.Это очень просто сделать. Да, верно, цветки будут бело-розовые, женские.

    Пожалуй, самый необычный вариант окрошки – килька в томате. Если вы хотите что-то быстрое и простое, эта окрошка — хороший вариант. Берем банку консервов, одну-две – и готово!

    Хрен - напористая, ароматная, лучшая приправа к любому блюду. Благодаря ему у вас получится отличная свежая окрошка! Любители острых ощущений будут в восторге! Поделюсь как быстро приготовить.

    Окрошка — национальный русский холодный суп, который в разных регионах страны готовят по-разному. Сегодня мы будем готовить окрошку на квасе — самый простой и распространенный вариант этого блюда.

    Этот простой рецепт окрошки на майонезе легко запомнить. Подготовка займет у вас около 20 минут. В готовую окрошку хорошо добавить лед! Позаботьтесь о свежих овощах, желательно с грядки.

    Предлагаю очень простой и в то же время очень оригинальный рецепт салата, который в нашей семье называют деревенским салатом.Все просто и изобретательно, главная фишка – подача блюда. Встретиться!

    Свекла – чрезвычайно полезный овощ для нашего организма. Он поддерживает пищеварение, омолаживает и предотвращает рак. Эти свойства свеклы обуславливают пользу борща из свеклы.

    Вегетарианская окрошка - летний холодный суп, без яиц и колбасы. Также эта окрошка готовится не на квасе, а на кефире.

    Консервированный редис — идеальная закуска на всю зиму.Вкус такой редьки остро-кисловатый. Друзья, увидев редис на новогоднем столе, охают и тут же все подметают!

    Запеченная редька - очень необычное блюдо из молодой редьки. Вы, наверное, никогда не испытывали ничего подобного. Попробуйте испечь редис, просто из любопытства - это очень вкусно! ;)

    Салат из капусты и редьки – легкоусвояемый и простой в приготовлении салат на обед или ужин со свежей молодой редькой и не менее свежей белокочанной капустой.

    Салат из редьки и творога – это не только вкусный салат, но и настоящая витаминная бомба. Сочетание редьки и творога не только накормит, но и насытит организм большой порцией кальция.

    Рецепт простого, но вкусного весеннего салата в лучших традициях элитных американских ресторанов.

    Во время посещения Имерети (Грузия) в одном из домов меня угостили необычным салатом из говядины и редьки. Сочетание мне показалось очень удачным и я до сих пор готовлю этот салат дома.

    Рецепт салата из капусты с курицей и редисом. Для приготовления этого блюда используются два сорта капусты. Все ингредиенты очень хорошо сочетаются друг с другом.

    Рецепт тако с редисом, цукини, кукурузой, луком, чесноком, кориандром и соленым сыром.

    Суп из редьки – удивительное по сочетанию ингредиентов и вкусу блюдо. Его готовят в виде крема или пюре. Еда считается изысканной и оригинальной.Нежный вкус редьки, обжаренной в масле, оценят даже гурманы. Но не обязательно быть гурманом, чтобы приготовить новое блюдо из привычных продуктов.

    Особенности рецепта супа из редьки

    • Здесь все архипросто. Мы выбираем самые свежие овощи. Одеревеневшие и испорченные насекомыми экземпляры сразу отбраковываем. Горькую редьку тоже не берем.
    • Верхушки должны быть свежесобранными. Удалите желтые и поврежденные листья. Все остальное вместе со стеблем нарезать на ленты и кусочки, сложить в кастрюлю и залить кипятком.Таким образом, столешницы для супа из листьев редьки потеряют свою едкость.
    • Затем выложить на сковороду к обжаренным на масле овощам (редис, морковь, лук). Залейте водой. Варить до готовности картофеля.
    • Подавать в виде пюре, все измельчить блендером или сразу на кусочки с бульоном.

    Вы добавляете редис в суп?

    Как видите, эти овощи даже обжаривают перед приготовлением супа.А в готовое блюдо кладут живые, кусочки редиски для контраста цвета и структуры.

    Получается очень необычно и оригинально. Любители экспериментов оценят интересную идею.

    Очень популярны холодные супы из редьки. И говорить о них долго не приходится. Всем известна окрошка на сметане, кефире или воде. Его невозможно представить без свежей редьки и огурцов.

    Интересно 1. У нас есть ее вкусный рецепт.

    Сегодня мы приготовим горячее первое блюдо для всех, кто за новизну и открытие горизонтов.

    .

    Холодных супов - разные рецепты супов на весну и лето!

    Пришло тепло, а с ним - время для кулеров . Здесь выбор огромен, ведь основой такого освежающего супа может стать практически любой овощ или фрукт. Ничто так не утолит аппетит и не утолит жажду, как холодный кулер. Холодные супы можно сделать сладкими, с дыней и мятой, или острыми, с перцем и помидорами. Они выглядят изысканно в любом виде и освежают в жаркие дни.

    Введение в выпуск

    С приходом лета наш рацион немного меняется.Появляются свежие овощи и фрукты, соблазняющие своим вкусом и запахом. Нам надоели жирные блюда, густые соусы и согревающие супы, которые так хотелось есть зимой. Сознательно или нет, но мы начинаем по-другому составлять свое ежедневное меню. Зимой мы чаще чувствуем голод. Летом между приемами пищи мы с жадностью тянемся к фруктам, мороженому , напиткам, которые «забивают» наш желудок, вызывая нежелание есть. Однако в течение дня мы должны съесть что-нибудь питательное, что придаст нам сил и энергии и позволит насладиться прелестями лета.Отличное решение - приготовить холодный суп , т.е. холодный суп.

    Эти холодные и сервированные супы все чаще встречаются на наших столах, что можно объяснить, конечно, кроме их вкуса, глобального потепления и растущего спроса на то, что холодно и освежает тело. А холодные супы - от густых овощей до легких фруктов - прекрасно отвечают всем условиям : эти супы восполняют недостающую жидкость в организме.Холодный суп очень питательный и в то же время освежающий.

    Стоит подчеркнуть, что кулеры идеально подходят для утоления жажды, а также для восстановления сил. Благодаря тому, что в них содержится много витаминов и минералов, они укрепляют организм и обладают иммунизирующим действием. Молодая свекла и столовая свекла являются отличным источником витаминов А, С, РР, В1 и В2, , а также многочисленных минералов, в т.ч. фосфор, натрий, кальций и, особенно для вегетарианцев, железо. Благодаря содержанию кефира или пахта также является хорошим источником полезного белка .Когда прилавки полны свежих овощей и фруктов, приготовить холодный суп очень просто.

    При приготовлении холодильника важнее всего правильный выбор ингредиентов, например, йогуртов и кефиров и поддержание низкой температуры. Поэтому, после приготовления супа, мы должны охладить его в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы улучшить его вкус и, конечно же, немаловажную температуру. Мы также можем охлаждать тарелки, а когда вы принимаете пищу на улице, рекомендуется поставить вазу в больший сосуд, до краев наполненный льдом.

    Можем поэкспериментировать с кулерами по желанию . Не менее вкусны те, что приготовлены на пахте, кефире или натуральном йогурте. К самому популярному литовскому холодному супу добавьте вареную и нарезанную свеклу вместе с молодой свеклой, зелеными огурцами, нарезанным зеленым луком, укропом, редисом и сваренными вкрутую яйцами. Это основные ингредиенты литовского холодного супа, но мы можем свободно дополнять его различными добавками. Вы также можете добавить в кулеры помидоры, перец, тыкву и любые другие мясистые и насыщенные по вкусу овощи, а также зелень.Для разнообразия приготовьте прохладный фруктовый суп. Она так же богата питательными веществами, как и ее овощная сестра. Клубника, дыни и арбузы идеально подходят для фруктовых холодильников.

    Мировые охладители

    Холодильные охладители предлагаются почти на каждой кухне в мире , но каждая нация использует немного разные ингредиенты. Однако это не меняет того факта, что их ценят на всех континентах. Кухни тропических стран должны занять лидирующие позиции по кулерам, а абсолютными чемпионами в категории холодных супов станет замороженный кокосовый суп, или, что более умеренно, испанский гаспачо .Хотя название этого фантастического холодного супа имеет латинское происхождение (от слова caspa, переводимого как «остатки» или «мелочь»), на самом деле оно восходит к временам правления арабов на Пиренейском полуострове. Мавры ели его как простой суп из черствого хлеба, чеснока, оливкового масла, уксуса и воды. На сегодняшний день наиболее близким к оригинальному варианту является гаспачо айо бланко, в состав которого также входят миндаль и виноград. «Красный гаспачо», или андалузский гаспачо, появился в Испании только после открытия Америки и популяризации помидоров и перца на кухне.Благодаря этому испанцы не только добавили шарма своему холодному супу, но и, используя желтые или зеленые помидоры, могли придать гаспачо разные цвета. Еще одна идея испанца для жарких обедов — фруктовые холодные супы. Здесь стоит упомянуть вкуснейший гаспачо из дыни или арбуза. А как же "наш" литовский кулер ? У нас он заслуживает пальму первенства. Раньше его готовили на свекольном квасе или говяжьем бульоне, добавляя так наз. «Вставка», которой могут быть раковые шейки, кусочки телятины, каплуна или индейки.В результате эти супы были более сытными. Французский элемент также должен присутствовать. Во Франции, если мы спросим случайного прохожего (если только он не турист) о лучших холодных супах, он обязательно ответит: « Vichyssoise », то есть суп Виши.

    На первый взгляд, этот превосходный суп-пюре из картофеля и лука-порея не ассоциируется с освежающими кулерами из других кухонь, поэтому некоторые (особенно американцы) стали подавать его теплым.Наконец, стоит упомянуть два замечательных холодных супа, которые хоть и отдалены друг от друга географически, но кулинарно очень близки. Речь идет о болгаро-турецком холодном охладителе Tarator и индийском Raita . Оба этих супа основаны на очень похожем йогурте и, по крайней мере, в большинстве рецептов, на освежающем огурце. И балканские, и индийские йогурты дахи считаются лучшими за пределами страны происхождения. Райту, также известную как «пахиас», часто готовят из огурцов и лука с добавлением свежей мяты и острого перца чили.Помимо огурца, таратор начиняют чесноком, укропом и орехами, и все это заправляют винным уксусом и сбрызгивают ароматным оливковым маслом.

    Чили - то же здоровье . Когда с неба льет жара и не хочется есть ни горячих, ни холодных блюд, героем дня должен стать наваристый суп. Его можно приготовить накануне или утром из свежих овощей, купленных на рынке. Тогда он будет отлично охлажден к ужину или к вечеру, когда мы сможем посидеть в саду в тени деревьев с миской, полной освежающего холодного кулера в руке.

    Холодный суп лунка

    Ингредиенты:

    500 г задробные детали белой луки

    100 г масла

    2 Секретные стеблы

    5 Маленькие Потато.

    морская соль и свежемолотый перец

    тертый пармезан или другой твердый сыр около 50 г

    багет

    чесночное масло для покрытия багетов

    Приготовление:

    багет или масло с перцем и укропом

    .Запекайте в духовке, пока он не станет хрустящим. Сельдерей и лук-порей нарезать кубиками, потушить на сливочном масле в кастрюле. Добавить нарезанный картофель, залить бульоном, варить около 15-20 минут, затем остудить. Во все добавить сливки (можно предварительно взбить миксером), приправить по вкусу и посыпать укропом. Вмешайте бульон. Подавайте с холодными тостами для супа, затем посыпьте сыром пармезан по желанию.

    Холодный суп с морковью и кардамоном

    Ингредиенты:

    - 1/4 стакана размягченного сливочного масла

    - 1 луковица

    - немного тертой моркови 30/10 чайных ложек - карточка белого вина

    - 2 стакана морковного сока

    1/2 стакана куриного бульона

    - соль, черный перец

    - щепотка имбиря

    - лимонный сок

    Приготовление:

    6 растопить сливочное масло на среднем огне.Добавьте лук и готовьте до мягкости. Добавьте морковь и кардамон и готовьте две минуты. Добавьте вино и имбирь. Готовьте, пока все вино не испарится (около пяти минут). Добавьте морковный сок, бульон, соль и перец. Довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут. После остывания смешать все в блендере. Добавьте лимонный сок и приправьте по вкусу. Накройте крышкой и охладите в холодильнике (около 3 часов). При необходимости добавьте ароматизатор перед подачей на стол.

    Холодный суп из моркови, апельсина и тмина

    Ингредиенты:

    - 1 столовая ложка масла канолы

    - 1/3 маленькой луковицы

    - маленькие ломтики хлеба

    - 2 чайные ложки порошка тмина 900 9 0 0 7 - 6 чашек овощного бульона

    - 1 чайная ложка соли

    - 1 чашка апельсинового сока

    - 2 чайные ложки лимонного сока

    Приготовление:

    Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук (ок.2-3 минуты). Добавьте тмин и готовьте около 2 минут. Добавьте морковь, соль и бульон. Варить от 30 до 40 минут. Охладить и перелить в блендер. Тщательно перемешайте. Добавьте апельсиновый сок и лимонный сок. Накройте и охладите.

    90 160

    Холодный суп с редькой

    Ингредиенты:

    - 1 Грубка радио йогурт Белух

    Приготовление:

    Картофель и яйца отварить вкрутую.Смешать кефир с 3 стаканами воды, добавить соль. Смешивание. Прохладный - консистенция должна напоминать крем. Нарежьте кубиками редис, огурцы, яйца и зелень. Смешайте овощи с кефиром. Попробуй и остынь. Посыпать укропом.

    Vicsyssoise

    Ингредиенты:

    - 8 век

    - 2 стебля Сельдерея

    - 50 г масла

    - 1 столовая ложка оливкового масла

    - 1 Большой картофель

    - 1,5 LEVATE

    - соль и черный перец

    Приготовление:

    Лук-порей и сельдерей обжарить на сливочном и оливковом масле (ок.5 минут), пока они не станут мягкими. Добавьте картофель и бульон, доведите до кипения и варите около 30 минут. Дайте остыть и тщательно перемешайте в блендере. Украсьте и подавайте с хлебом после остывания.

    Холодный суп с голубым сыром и грушей

    Ингредиенты:

    - 75 г груш

    - 3 стакана овощного бульона

    - 10 г сыра с плесенью

    - 1 стакан сливок - 9000кс

    - перец белый

    - сок лимонный
    Приготовление:
    Стебли сельдерея очистить, нарезать ломтиками.Груши очистить, удалить семенные гнезда и нарезать кубиками. Груши и сельдерей залить водой. Варить около 15 минут, затем охладить. Очень тщательно перемешать в блендере. Бульон отварить отдельно. Постепенно влейте в него сельдереево-грушевую смесь. Добавьте нарезанный кубиками сыр. Время года. Немного подогрейте его. Оставьте остывать. Взбить сливки. Соединить с супом. Украсить и приправить.

    Турецкий холодный суп

    Ингредиенты:

    - 2 ломтика хлеба

    - 2 зубчика чеснока

    - 2 ст. - 2 чайные ложки сока лимона

    - соль

    - перец молотый

    - листья мяты

    Приготовление:

    Хлеб замочить в теплой воде на 5 минут.Просушите и отожмите лишнюю воду. Поместите все ингредиенты, кроме мяты, в блендер и тщательно перемешайте. Приправить по вкусу по желанию. Охладите его. Перед подачей посыпать рублеными орехами, мятой и перцем.

    Okroshka

    Ингредиенты:

    - 1 картофель

    - 3 яйца

    - 1 Морковка

    - 1 Cucumber

    - 1/4 чашки

    - 1 Caneed Green Peas

    -10007 Kefir -Kefir - 10007 кефи

    - соль

    - перец

    Приготовление:

    Картофель, морковь и яйца отварить.Нарежьте их кубиками, а также зеленый лук и огурец. Смешайте все ингредиенты. Добавить кефир и 2 стакана воды. Получите вкус. Охладить и подавать.

    Литовский холодный суп

    Ингредиенты:

    - большой пучок мангольда с молодой свеклой 90 230 - 2 огурца 90 230 - 4-5 ст. 230 - 2-3 зубчика чеснока 90 230 - 6 стаканов кефира или натурального йогурта Белух 90 230 - полстакана сметаны
    - соль, перец
    Приготовление:

    Мангольд промойте и нарежьте.Тонко очистите свеклу и нарежьте ее кубиками. Положить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды (примерно полстакана). Варить 10 минут. Отложите остывать. Смешайте с кефиром и сливками, добавьте измельченный чеснок, шнитт-лук, укроп и нарезанные кубиками огурцы. Приправить по вкусу солью и перцем и поставить на несколько часов в холодильник. Подавайте с половинками (или четвертинками) сваренных вкрутую яиц. / после: www.foody.pl/

    Андалузский гаспачо

    Ингредиенты:

    - 4 ломтика белого хлеба 90 230 - 500 г очищенных помидоров 90 230 - 1 красный и 1 зеленый перец 90 230 - 1 большой салатный огурец 90 230 - 1 луковица 90 230 - 2 столовые ложки уксуса 90 230 - 1/2 л воды 90 230 - 4 столовые ложки оливкового масла 90 230 - 4-5 зубчиков чеснока 90 230 - соль и перец 90 230 Подготовка:

    Чеснок растолочь в ступке и посолить.Нарежьте хлеб или поломайте его на мелкие кусочки и добавьте к чесноку. Постепенно добавить оливковое масло, постоянно помешивая, до получения однородной пасты и оставить на 20-30 минут. За это время подготовьте овощи: помойте, очистите и при необходимости измельчите. Некоторые из них (примерно 1/3) нарежьте очень маленькими кусочками и снова положите в холодильник, а остальные смешайте с ранее приготовленным хлебом и чесночной пастой. Протрите все это дело через сито и добавьте воду и уксус. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник минимум на 2 часа.Перед подачей еще раз перемешайте, приправьте солью и перцем и подавайте холодным с остальными нарезанными кубиками овощами и гренками. / от: www.foody.pl/

    Болгарский холодный суп

    Ингредиенты:

    - 4 натуральных кефира (или литр простокваши) 90 230 - 1 зеленый огурец 90 230 - 2 столовые ложки масла 90 230 - 6 грецкие орехи 90 230 - 2 зубчика чеснока 90 230 - 1 столовая ложка нарезанной петрушки 90 230 - 1 чайная ложка нарезанного любистка 90 230 - соль 90 230 Приготовление:

    В миске взбить кефир (или простоквашу) с нарезанным огурцом.Чеснок раздавить, орехи порубить и добавить в кефир. Добавьте соль и любисток. Влейте масло и посыпьте суп рубленой петрушкой. Охладить в холодильнике. Подавать холодным. / источник: www.foody.pl/

    Холодный суп из дыни с ветчиной

    Ингредиенты:

    - мякоть 2-х арбузных дынь
    - лимонный сок по вкусу 90 230 - 4 ломтика маринованного имбиря 90 230 - 8 свежих базиликов листья 90 230 - 2 столовые ложки оливкового масла
    - соль, молотый белый перец Примат по вкусу
    - 4 ломтика пармской ветчины
    - 8 полых шариков из медовой дыни

    Приготовление:

    Дынное галло, смешанное с лимонным соком, маринованный имбирь, щепотку соли и щепотку соли перца горошком, затем охладить в холодильнике.Разложите по тарелкам холодные шарики из медовой дыни и полоски пармской ветчины. Залейте все это холодным кулером, украсьте листьями свежей мяты и сбрызните оливковым маслом. / от: www.doradcasmaku.pl/

    Суп из красного перца с пармезаном

    Ингредиенты: 90 230 - 4 свежих красных перца 90 230 - 4 столовые ложки оливкового масла 90 230 - 400 мл натуральный йогурт Beluchs 90 2030 - 10 сливочный крем 36% 90 230 - 2 столовые ложки вяленых помидоров, нарезанных полосками 90 230 - 2 столовые ложки свеженатертых хлопьев пармезана 90 230 - 8 листьев свежего базилика 90 230 - 1 зубчик чеснока 90 230 - 1 столовая ложка лимонного сока 90 230 - чесночная соль , сладкий перец, чили, тимьян, базилик по вкусу

    Приготовление:

    Натереть промытую и высушенную паприку оливковым маслом, запекать ок.20 минут при 200°С, затем завернуть в фольгу и отставить на 20 минут. Когда перец остынет, разрежьте его вдоль, очистите, очистите и нарежьте полосками.
    Разогрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте паприку, измельченный чеснок, тимьян, базилик и сладкий перец и тушите около 10 минут. Все остудить, добавить йогурт и лимонный сок, а затем тщательно перемешать. Готовый кулер приправьте по вкусу и охладите в холодильнике. Подавайте с вялеными томатами, сыром пармезан и свежими листьями базилика./ от: www.doradcasmaku.pl/

    Старопольский холодный суп с раками

    Ингредиенты:

    - 1 пучок молодой свеклы со свеклой 90 230 - 1½ стакана обезжиренного телячьего бульона 90 230 - 2 стакана закваски 1 мелкое свекла 90 230 - красный лук 90 230 - 1 стакан взбитой простокваши 90 230 - ¾ стакана раков 90 230 - ¾ стакана сливок 36% 90 230 - 1 свежий огурец и 1 малосолёный огурец 90 230 - 1 винное яблоко 90 230 - несколько редисок 90 230 - зеленый лук, укроп, петрушка, свежая мята 90 230 - ¾ чашки приготовленных и нарезанных кубиками раковых шеек 90 230 - ¾ чашки нарезанной кубиками вареной телятины 90 230 - сок ½ лимона 90 230 - соль 90 230 - 4 кольраби 90 230 - 8 перепелиных яиц, сваренных вкрутую 90 230 2 30
    Приготовление: 90 230 Приготовление: вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками и варить на слабом огне в бульоне, смешав с 1 стаканом свекольного кваса с добавлением лука е от 25-30 минут.10 90 230 минут до окончания варки добавить мелко нарезанные, промытые листья свеклы. Затем бульон охладить до 10°С, добавить по стакану свекольной кислоты и взбитой простокваши, а также раковый бульон и сливки, тщательно распределить. Огурцы и яблоко очистить, удалить гнезда и нарезать небольшими кубиками. Редис нарезать кольцами, зелень очень мелко нарезать и добавить все в кулер. Затем добавить раковые и телячьи шейки, приправить по вкусу соком лимона, солью 90-230, возможно также немного сахара, перемешать.Поставить холодный суп в прохладное место примерно на 2 часа. Тщательно вымойте кольраби, обрежьте побеги до высоты около 5 см, срежьте у овощей верхушку и вырежьте серединку. Разлить холодный суп по углублениям кольраби, добавить в каждую порцию по 2 перепелиных яйца, разрезанных пополам. / с: www.doradcasmaku.pl/

    Холодный суп из огурцов и арбуза

    Ингредиенты:

    - около 350 г арбуза 90 230 - 2 огурца (примерно 380 г каждый) 90 230 - 3-4 столовые ложки Йогурт Bieluch 90 230 - около 2 столовых ложек лимонного сока (или больше)
    - натертая кожура 1/2 лимона
    - около 2 столовых ложек лимонного сока20 листьев мелиссы + несколько листьев для украшения
    - большая щепотка перца Эспелет (или кайенский перец)
    - соль по вкусу
    - щепотка сахара (или немного меда/сиропа агавы)
    - по желанию: 1- 2 столовые ложки оливкового масла

    Приготовление:

    Огурцы очистить, разрезать пополам и чайной ложкой удалить косточки. прибл. 100-150 г огурца нарежьте мелкими кубиками и оставьте для украшения. Остальной огурец нарезать кубиками среднего размера (можно и натереть на терке), бросить в блендер, добавив остальные ингредиенты (кроме арбуза) и тщательно перемешать (мы можем процедить препарат после измельчения, если вы хочу более мягкую консистенцию).Вы также можете смешать огурец с небольшим количеством воды и добавить йогурт в конце. При необходимости добавьте еще лимонного сока или специй по вкусу. Охладите в холодильнике не менее 30 минут. Перед подачей на стол холодный суп нарежьте мякоть арбуза мелкими кубиками (выдалбливая косточки) и смешайте с предварительно нарезанным огурцом. Наполните тарелки охлажденным супом и половиной смеси из арбуза и огурца, а оставшуюся часть охладителя украсьте несколькими листьями мелиссы. / от: www.beawkuchni.com/

    Холодный суп с дыней и мятой

    Ингредиенты: 90 230 - 1 л простокваши, кефира или натурального йогурта 90 230 - стакан сливок

    - горсть грецких орехов 90 230 - 3 зубчика чеснока 90 230 - дыня зеленая или желтая
    - соль
    - перец свежемолотый
    Приготовление:
    Простоквашу, кефир или йогурт смешать со сливками, добавить измельченный с небольшим количеством соли чеснок, измельченные орехи и листья мяты , тщательно перемешать, приправить по вкусу солью и достаточно обильно свежемолотым перцем.Вымойте дыню, разрежьте ее пополам, удалите семена и с помощью маленькой ложки (желательно специальной) сделайте из дыни шарики. Добавьте дынные шарики в холодильник и сильно охладите. При подаче суп посыпать листьями мяты.

    Щавель холодный

    Ингредиенты: 90 230 - 2 пучка щавеля

    - 1 пучок зеленого лука

    - 1 пучок укропа

    - 1,5 литра простокваши

    - 1 большой натуральный йогурт 9 0007

    3 Beluch -вареные яйца

    - соль, перец.
    Приготовление:
    Щавель вымыть, очень мелко нарезать, положить в кастрюлю и добавить воды (только чтобы покрыть щавель). Варить 20 минут и остудить, воду не выливать. В воду со щавелем нарезать укроп и зеленый лук, затем добавить простоквашу и йогурт. Вареные яйца (любого размера) нарежьте и добавьте в суп, посолите и поперчите по вкусу. Хранить в холодильнике. Вкуснее всего с отварным молодым картофелем с укропом на отдельной тарелке.

    Холодный суп с клубникой и перцем

    Ингредиенты:

    - ок.¾ кг клубники 90 230 - 1 красный перец 90 230 - 1 луковица 90 230 - 2 зубчика чеснока 90 230 - соль, перец 90 230 - 30 г сахарной пудры 90 230 - 150 мл оливкового масла первого отжима 90 230 - 5 столовых ложек бальзамика уксус

    Приготовление:

    Стебли клубники вымыть и обсушить. Перцы моем, удаляем косточки и семечки, нарезаем кусочками. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Очень тщательно перемешайте клубнику, перец, лук и чеснок с солью, перцем и сахаром.Перемешивая, постепенно добавляйте масло, чтобы масса превратилась в эмульсию. Протрите кулер через сито. В конце добавьте бальзамический уксус и тщательно перемешайте. Подавать охлажденным с кусочками поджаренного багета. / from: www.dwiechochelki.pl/

    1. Various ways to make young cabbage

    2. 90 500

      Beet salads - many recipes

    3. Spring sandwich spreads

    .

    Что добавляют в окрошку? 2022

    Что добавляют в окрошку?

    Летняя жара – самое время для холодных супов. Как правило, первое блюдо, которое приходит на ум при упоминании такого выражения, — это окрошка. Такое блюдо встречается в том или ином виде у многих народов Азии. Не стала исключением и Россия, где существует множество рецептов приготовления аппетитной еды.

    Так что же чаще всего добавляют в окрошку? А какие ингредиенты до сих пор пробовали только гурманы? И что за этим может стоять «бульон»?

    Содержимое артикула

    • Основные компоненты
    • экзотических и более
    • Заполните
    • Наполнение
    • Правило подготовки

    Основные компоненты

    Существует несколько типов хеша

    • рыба,
    • овощей.
    • В основе всех вариантов – смесь вареных и свежих овощей, зелени и яиц. Вообще в окрошку запрещено вводить любые ингредиенты, которые сочетаются друг с другом. Чаще всего не обойтись без картофеля, приготовленного в мундире, а также редиски и огурцов. Однако можно встретить варианты рецептов с указанием добавления моркови, свеклы или репы.
    зелень Выбор добавляемого в ассорти полностью зависит от предпочтений хозяйки и имеющихся в наличии изделий ручной работы.Самыми частыми «гостями» блюд, пожалуй, являются зеленый лук, укроп и петрушка. Но можно несомненно положить сельдерей, эстрагон и другую зелень.

    Нет рецепта окрошки без яиц В вегетарианском варианте блюда заменяют мясо или рыбу. Яйца варят вкрутую, очищают, а затем нарезают кубиками или взламывают вилкой. Часть желтков можно использовать для начинки.

    Мясо холодного супа подходит ко всем видам мяса с низким содержанием жира.Например, можно смешать говядину и куриную грудку. Отобранные куски следует сварить в подсоленной воде и охладить. Кроме мяса допускается употребление и колбасных изделий. Предпочтение отдается вареным колбасам или сарделькам.Окрошка рыбная прекрасно получается из осетра, трески, супа или судака. Однако возможны и другие варианты. Но при выборе отдавайте предпочтение нежирным видам со сладким мясом и небольшим количеством костей. Рыбу необходимо отварить в соленой воде, прежде чем положить ее в суп.

    к содержимому ↑

    Экзотика и не только

    , однако теперь вы можете найти и самые экзотические ингредиенты Окрошки. Например, некоторые повара хотят добавить в свой холодный суп креветки, омаров или другие морепродукты. Также есть рецепты, в которых упоминается использование крабовых палочек вместо мяса или рыбы.

    Достаточно выложить замену огурцам и капусте, репе всех сортов или молодым кабачкам. Украсить суп можно острым сладким красным перцем или зеленым горошком. Также можно изменить настроение, положив в рассол: квашеную капусту, маринованные огурцы или грибы.А вот от маринованных овощей лучше отказаться: с ними блюдо становится слишком острым.

    к содержимому ↑

    Заполнить

    Что добавляется в дополнение к традиционному квасу Окрошка - покупному или домашнему, который должен быть почти пряным? сыворотка

    ;

    Айран;

    • кефир, смешанный с лимонным соком, минеральной водой или охлажденной жидкостью, полученной из куриных кубиков и кипящей воды;
    • разбавленный молоком, закапанным водой.
    • Воду можно заменить льдом в последних двух вариантах быстрого охлаждения напитка.
    • Есть рецепты, где "бульон" - это пиво и даже сухое вино. Оба компонента с успехом заменяют квас в рыбных окрошках. Тем не менее, эти блюда можно считать подходящими для семейного обеда.

    к содержимому ↑

    Заправка

    Конечно же, окрошку невозможно представить без сметаны или майонеза. А вот придать ему дополнительную остроту и яркость могут хрен, горчица, уксус. Следует помнить, что хрен больше подходит для разных видов посуды и добавляется непосредственно в квас и смешивается с зеленью на первом этапе приготовления горчицы – для мяса.Уксус прекрасно оживляет все разновидности окрошки.

    Многие хозяйки специально для заправки готовят холодный суп. Он состоит из желтков вареных яиц, горчицы, соли, сахара и небольшого количества кислоты. После смешивания ингредиентов массу охлаждают, а перед подачей к столу добавляют оставшийся объем кваса.

    до содержания ↑

    Принцип приготовления

    Активная стадия приготовления окрошки занимает много времени. Сначала нужно приготовить овощи, которые нуждаются в предварительной обработке — свекла, морковь, картофель, репа — и яйца.Затем их нужно охладить и очистить.

    Всю вареную зелень промыть, нарезать и размять в кастрюле, добавив соль, осадок и сок. В одном блюде нужно приготовить нарезанные овощи, мясо или рыбу.Строгих пропорций пропорций различных ингредиентов не существует. Нарежьте их кубиками, соблюдая правило: чем жестче продукты, тем мельче должны быть кусочки. Это обеспечит однородность массы.

    Ингредиенты тщательно перемешать и поставить в холодильник на 30-40 минут.Непосредственно перед подачей на плитку следует поставить основу. После этого можно вылить выбранную жидкость и сбрызнуть кремом. Досаливать суп рекомендуется по вкусу, также можно добавить черный перец.

    Окрошка считается не только самым популярным холодным блюдом, но и прекрасным лекарством, снимающим похмелье. Кроме того, многим хозяйкам очень нравится, когда при ее приготовлении много остатков, которые нашлись в холодильнике. Это свойство сочетает в себе окрошку с итальянской пиццей и открывает широкие просторы для экспериментов.Только при их изготовлении следует учитывать совместимость потенциальных компонентов друг с другом и с выбранным вариантом заливки!

    .

    Смотрите также