8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Приготовление печени свиной


Как приготовить свиную печень - 20 рецептов вкусных блюд

Фото: mircooking.ru

Свиная печенка ничуть не хуже куриной или любой другой. Она очень универсальна, и готовить ее можно по-разному. Тушить, жарить, варить, печь, делать котлеты или салаты – выбирай. Рассказываем, как же все-таки приготовить свиную печень, и делимся рецептами самых вкусных блюд из нее!

1. Свиная печень на сковородке

Фото: radioromantika.ru

Секрет, как сделать свиную печень мягкой, сочной и нежной!

Тебе понадобится: 500 г свиной печенки, 2 луковицы, растительное масло, соль и специи.

Приготовление: Нарежь лук перьями и обжарь до прозрачности. Промой печень в холодной воде, нарежь на кусочки и добавь к луку. Накрой крышкой и готовь на среднем огне 15-20 минут, помешивая. В конце добавь соль и специи.

2. Свиная печень в сметане

Фото: кухняохотника.рф

Сметана еще больше смягчает характерный печеночный вкус.

Тебе понадобится: 400 г свиной печени, 2 луковицы, 100 г жирной сметаны, специи, растительное масло.

Приготовление: Нарежь и обжарь лук, добавь к нему промытую измельченную печень, и протуши все под крышкой 5-7 минут. Смешай сметану со специями и небольшим количеством воды, вылей в сковороду, перемещай и протуши еще столько же.

3. Свиная печень с томатами

Фото: gotovim-doma.ru

Подойдут свежие или консервированные помидоры в собственном соку.

Тебе понадобится: 600 г свиной печенки, 2 луковицы, 200 г томатов, сливочное масло, 2 зубчика чеснока, щепотка сахара, паприка, специи.

Приготовление: Обжарь лук на сливочном масле, добавь к нему печень и протуши 5-7 минут. Нарежь томаты кружочками и добавь в сковородку со специями. Снова перемешай, убавь огонь и протуши еще 5 минут. В конце добавь давленый чеснок.

4. Свиная печень с перцем, помидорами и сыром

Фото: arecooking.ru

Полноценное основное блюдо, к которому даже не обязательно нужен гарнир.

Тебе понадобится: 120 г свиной печени, 100 г помидоров, 50 г перца, 30 г лука, растительное масло, 40 г сыра, 100 г кетчупа или томатного соуса, зелень, специи.

Приготовление: Обжарь печень в растительном масле и добавь к ней лук и перец. Протуши все вместе, добавь помидоры, а через пару минут – томатный соус со специями. Доведи до готовности, добавь тертый сыр и зелень, перемешай и подавай.

5. Свиная печень в молоке

Фото: zen.yandex.ru

Если тебе не нравится привкус и запах печени, рекомендуем приготовить ее в молоке.

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 2 луковицы, 100 мл молока, сливочное масло, мускатный орех, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь до прозрачности. Влей молоко, доведи до кипения и сразу выложи в него кусочки печени. Убавь огонь до минимального и туши все вместе 10 минут, помешивая. В конце приправь блюдо специями по вкусу.

Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

6. Свиная печень с луком и морковью

Фото: multivarnik.ru

Еще один рецепт классического способа, как приготовить свиную печенку.

Тебе понадобится: 400 г свиной печенки, 70 г лука-порея, 70 г моркови, оливковое масло, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь лук и морковь, и слегка их обжарь. Выложи к овощам кусочки печени и жарь до красивой румяной корочки около 7-8 минут, помешивая. Тут главное не передержать! В конце добавь специи и зелень.

7. Жаркое из свиной печени с картофелем

Фото: intellectyal.ru

Сытное и ароматное домашнее блюдо для семейного ужина.

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 800 г картофеля, 200 г лука, 300 г моркови, специи, растительное масло.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиками, а печень – кусками среднего размера. Обжарь лук с морковью до полуготовности и выложи в казан. Отдельно на большом огне обжарь картошку и отправь к овощам.

И снова отдельно обжарь печень буквально по минуте с каждой стороны, посоли, добавь к овощам и приправь. Добавь кипятка по мере необходимости и протуши все вместе под крышкой 5 минут.

8. Свиная печень с грибами

Фото: skinnybitch.online

Печенка идеально сочетается с густым сметанно-томатным соусом!

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 1 луковица, 1 морковь, 150 г грибов, 1 ст.л. томатной пасты, 50 мл сметаны, 300 мл воды, 40 г муки, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук с тертой морковью и грибами. Печень нарежь, обваляй в муке и обжарь на раскаленной сковороде отдельно. Переложи ее с овощами в казан, добавь сметану, томаты, воду и специи. Туши все вместе 20 минут на слабом огне.

9. Свиная печень в горчичном соусе

Фото: koolinar.ru

Сочетание печени и горчицы – не самое очевидное, но очень вкусное!

Тебе понадобится: 500 г свиной печенки, 200 г сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. сухих зерен горчицы, 2 луковицы, 3 ст.л. крахмала, 25 г сливочного масла, растительное масло, 1 пучок кинзы, специи.

Приготовление: Обжарь лук до полупрозрачности на смеси масел. Печень порежь, обваляй в крахмале и добавь к луку. Протуши все 7 минут под крышкой и залей блюдо сметаной с томатной пастой, горчицей и специями. Протуши еще 5 минут, добавь рубленую кинзу, прогрей и сними с огня.

10. Свиная печень в медовой глазури

Фото: maminyretsepty.ru

По вкусу добавь имбирь и азиатские специи – будет очень оригинально!

Тебе понадобится: 600 г свиной печени, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, зелень, хлопья чили, специи.

Приготовление: Нарежь печень кусочками и замаринуй в соевом соусе с медом и специями на полчаса. Обжарь ее с двух сторон примерно по 5 минут, чтобы не пересушить. Перед подачей посыпь зеленью.

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста: 20 быстрых и вкусных блюд

11. Свиная печень в духовке

Фото: ngeneration.com.ru

В духовке печенка получается еще более мягкой и сочной. Блюдо идеально сочетается с картошкой!

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 1 луковица, 1 морковь, 200 мл сметаны, 100 мл томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 70 г сыра, 50 мл воды, мука, растительное масло.

Приготовление: Обваляй печень в муке со специями и слегка обжарь на сильном огне – буквально по 1,5 минуты с каждой стороны. Отдельно обжарь овощи до полуготовности, выложи все в форму и залей сметаной с томатами, водой и специями. Засыпь блюдо сверху сыром и запекай 35 минут при 190 градусах.

12. Свиная печень с яблоками

Фото: kulinarnyj-portal.ru

Если тебе нужно удивить гостей или домочадцев оригинальным блюдом – это тот самый рецепт!

Тебе понадобится: 400 г свиной печенки, 1 стакан молока, 3 яблока, 1 морковь, 2 луковицы, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, специи, оливковое масло.

Приготовление: Залей печень молоком на час, чтобы точно убрать запах и привкус. Очисти яблоки, нарежь кубиками и засыпь их сахаром на 15 минут. Слегка карамелизуй яблоки на сухой сковороде. Измельчи овощи и протуши их отдельно.

Печень взбей в блендере и тоже обжарь до полуготовности. Смажь форму сливочным маслом и выложи слоями яблоки, печень и овощи. Отправь все в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.

13. Свиная печень с капустой

Фото: aproduct22.ru

Ты наверняка знаешь рецепт тушеной капусты с мясом. Но что насчет печени?

Тебе понадобится: 300 г свиной печени, 500 г капусты, 1 луковица, половина моркови, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Измельчи лук, морковь и печень, и обжарь их до полуготовности. Нашинкуй капусту и протуши ее отдельно, чтобы она немного уменьшилась в объеме. Добавь к ней овощи с печенью, томатную пасту и специи, и готовь под крышкой около 25 минут. По мере необходимости доливай воду, чтобы капуста тушилась, а не жарилась.

14. Свиная печень с баклажанами

Фото: mircooking.ru

Сытное и ароматное блюдо, которое чудесно сочетается с грузинскими и кавказскими специями.

Тебе понадобится: 250 г свиной печенки, 2 баклажана, 1 перец, 1 морковь, 1 луковица, 200 мл томатного сока, 2 ст.л. сливок, зелень, специи, чеснок.

Приготовление: Разрежь баклажаны пополам, посоли, оставь на 20 минут и промой. Очисти печень, нарежь кусочками и обжарь с двух сторон по 3 минуты.

Измельчи все овощи и обжарь вместе на чистой сковороде около 10 минут. В конце добавь чеснок, томатный сок и сливки со специями. Еще через 5 минут добавь печень, перемешай, немного прогрей и посыпь зеленью.

15. Свиная печень в горшочках

Фото: dlobal.ru

Чтобы блюдо приготовилось быстрее, слегка обжарь все ингредиенты.

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 600 г картофеля, 150 г сыра, 150 г лука, 200 г моркови, 300 г сметаны, специи.

Приготовление: Мелко нарежь печенку и овощи, натри сыр на крупной терке и смешай сметану со специями. Выложи в горшочки лук, морковь, печень и картофель, залей сметаной и засыпь сверху сыром. Запекай около часа при 180 градусах. А если сначала все обжарить, то хватит 20-30 минут.

15 простых и очень вкусных блюд из баранины

16. Паштет из свиной печени

Фото: skolko-stoit.ru

Лучший рецепт домашнего паштета из свиной печенки!

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 400 г моркови, 2 луковицы, 80 г сливочного масла, 100 мл воды, специи, молоко.

Приготовление: Вымочи печень в молоке в течение часа и обжарь на сковороде. Отдельно обжарь измельченный лук с морковью, добавь к ним печень, залей водой и выложи оставшееся масло. Приправь и протуши под крышкой 15 минут на маленьком огне. Дай содержимому остыть и взбей блендером до однородности. Отправь паштет в холодильник на 4 часа.

17. Оладьи из свиной печени

Фото: ok.ru

В классическом рецепте в фарш идет вареная морковь, но можешь экспериментировать с любыми другими овощами.

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 2 яйца, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст.л. сметаны, 4 ст.л. муки, специи, щепотка разрыхлителя.

Приготовление: Взбей в блендере печень, луковицу и вареную морковь. Добавь в фарш яйца, сметану, специи, разрыхлитель и немного муки до консистенции. Жарь как обычные оладьи – выкладывая ложкой на сковородку.

18. Салат со свиной печенью и огурцами

Фото: zen.yandex.ru

Интересный свежий салат лучше заправлять сметаной или йогуртом.

Тебе понадобится: 150 г свиной печени, 2 огурца, 1 луковица, 1 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, а огурцы – соломкой. Печень обжарь до готовности с двух сторон и тоже порежь соломкой. Добавь в салат сметану со специями и перемешай.

19. Салат со свиной печенью и морковью

Фото: ferma-biz.ru

Можешь взять корейскую морковь – и тогда ее не нужно готовить отдельно!

Тебе понадобится: 500 г свиной печенки, 240 г моркови, 250 г лука, специи, майонез, чеснок.

Приготовление: Натри морковь на терке и мелко нарежь лук, а потом слегка обжарь их. Печень порежь тонкими полосками и тоже обжарь отдельно. Дай ингредиентам остыть, перемешай салат и заправь майонезом со специями и давленым чесноком.

20. Салат со свиной печенью и сыром

Фото: wkusnoiprosto.ru

Отвари печенку заранее в кипящей воде в течение 40-50 минут.

Тебе понадобится: 400 г свиной печени, 150 г сыра, 3 яйца, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и печень, и нарежь их мелкими брусочками. Сыр натри на крупной терке, перемешай и заправь салат майонезом. По желанию добавь зелень или зеленый лук.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Свиная печень в сметане. Рецепты пользователей.

Шаг 1

Приготовить продукты.

Шаг 2

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. В глубокую сковороду налить растительное масло, выложить лук и морковь, обжаривать 5 минут помешивая.

Шаг 3

Печень помыть, обсушить и нарезать на полоски. Добавить печень к овощам, посолить и поперчить. Всё хорошо перемешать.

Шаг 4

Обжарить 5-7 минут, периодически помешивать.

Шаг 5

Затем добавить сметану и хорошо перемешать.

Шаг 6

Тушить печень и овощи в сметане ещё 5 минут. Подать печень с любым гарниром.

Свиная печень - рецепты с фото на Повар.ру (49 рецептов свиной печени)

Печеночный рулет 4.7

Этот рулет станет украшением стола. Из простых и доступных продуктов можно сделать отличную закуску. Рецепт можно назвать основой, дополните его грибами или чесноком, яйцами — и получите новый рецепт. ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.02.2016

Печень в молоке 3.9

Печень в молоке - быстрое и вкусное блюдо. ...далее

Добавил: Catalonia 31.08.2012

Печенка с подливкой 4.3

Нежная, аппетитная и вкусная печенка с подливкой в домашних условиях - прекрасный вариант полезного горячего блюда, которое чудесно сочетается с любым гарниром. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2016

Печень под сметанным соусом 5.0

Чтобы печень получилась очень вкусной и понравилась всем, ее нужно правильно приготовить. А в этом вам поможет правильно подобранный рецепт и знание тонкостей приготовления этого субпродукта. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.07.2016

Печеночный торт с морковью и луком 4.7

Печеночный тортик – отличное праздничное блюдо, которое мало чем напоминает торт, разве что формой. Кушанье это – соленое, сытное и очень вкусное. Пробуйте! ...далее

Добавил: Josephine91 27.02.2016

Паштет из печени 4.3

Я хочу рассказать как приготовить паштет из печени - простую и нежную закуску. Она подойдёт для повседневного и праздничного стола и всегда будет к месту: к завтраку, лёгкому перекусу или ужину. ...далее

Добавил: Ju Lia 15.06.2016

Жареная печень с луком 4.4

Печень можно приготовить не хуже мяса, вкусно и сочно. Сегодня я покажу Вам, как приготовить печень с луком. ...далее

Добавил: Vikulia 06.05.2015

Печеночный торт классический 4.1

Печеночный торт классический — это блюдо, которое, пожалуй, хотя бы раз в жизни готовила каждая хозяйка. Он чрезвычайно популярен на просторах нашей родины и в других постсоветских странах. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 28.10.2016

Свиная печень в сметане 4.1

Если вы любите печень, то этот рецепт вам понравится. Готовится свиная печень в сметане очень быстро и получается мягкой и сочной. А дело в том, что есть один небольшой секрет, который я раскрою. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.11.2016

Паштет из свиной печени 3.6

Вкусный и нежный пашнет из свиной печени я готовлю с морковью. Его просто сделать в домашних условиях в течении 30 минут. Попробуйте. ...далее

Добавил: Kovaliovanastya 14.02.2014

Печеночный торт с морковью 4.5

Рецепт приготовления печеночного торта с морковью может показаться сложным, но только для тех, кто его не делал. Все просто и легко, а блюдо получается действительно выше всяких похвал! Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2014

Гуляш из печенки свиной 4.3

Такой гуляш из печенки свиной еще называют "хорватский гуляш", поскольку печень готовится в особом соусе и подается с подливкой. Специи, сметана и томатная паста усиливают вкус печени. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.05.2016

Печеночный торт с блинами 4.2

Печеночный торт с блинами — одно из самых популярных блюд практически на всех праздниках. Он является отличной закуской и может приятно удивить всех ваших гостей! ...далее

Добавил: Елена Alex 25.03.2016

Печеночники 4.6

Удивительно нежные внутри и с аппетитной корочкой печеночники в домашних условиях - прекрасный вариант для основного блюда или сытной закуски. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.07.2016

Свиная печень под сметаной 4.2

Рецепт приготовления свиной печени, тушенной с луком, сметаной, чесноком и горчицей. Если вам нужен проверенный рецепт, свиная печень по которому получится действительно вкусной, этот - подойдет. ...далее

Добавил: Jess 04.01.2013

Печень в сметане 4.6

Сметана придает печени мягкость и избавляет от горечи. Печень, тушеная в сметане, получается более сочной, нежели в бульоне. Для приготовления можно использовать любые виды печени. ...далее

Добавил: Jess 15.05.2012

Шашлык из свиной печени 3.3

Шашлык из свиной печени – одно из моих самых любимых блюд. Получается очень вкусно, сытно и необычно. Особенно печеночный шашлычок хорош, если подавать его с овощами-гриль и свежей зеленью. ...далее

Добавил: Mad809 22.05.2014

Новогодний печеночный торт 4.6

Блюда из варёной печени - одни из моих любимых. Поэтому, когда мне в руки попал рецепт новогоднего печёночного торта, я приготовила его в тот же вечер. Говяжья печень, сыр и яйца - сочетаются отлично! ...далее

Добавил: Julenka 23.12.2013

Сальтисон из печени 4.7

Рецепт этого блюда довольно простой. Рекомендую приготовить сальтисон из печени тем, кто любит мясные паштеты. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.04.2014

Печеночный торт в мультиварке 4.7

Такой торт отличнейшая вещь, ведь он может быть и основным блюдом, и закуской, его можно поставить на праздничный стол или кушать на завтрак или обед, а еще он одинаково вкусный и горячий, и холодный. ...далее

Добавил: Dashuta 13.05.2014

Салат из отварной печени 4.1

Полезно и вкусно - это о салате из отварной печени в домашних условиях. Готовится быстро и отличается неповторимым вкусом. Хороший вариант для праздничного стола. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.05.2014

Печень свиная в мультиварке 4.0

Если у вас не всегда получается вкусно приготовить субпродукты, то предлагаю воспользоваться помощью кухонной техники. Очень вкусная и сочная получается печень свиная в мультиварке. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.05.2014

Печеночный торт с грибами 4.5

Оригинальный, но простой рецепт печеночного торта с грибами вам точно понравится, - ингредиенты простые, готовится просто, зато как же такой торт украсит ваш праздничный стол! Комплиментами завалят! ...далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2014

Биточки из печени 3.6

Рецепт приготовления биточков из печени довольно прост, а учитывая несомненную пользу печени, это блюдо просто необходимо повторить дома. Сочные и мягкие, они буквально тают во рту. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.08.2014

Печень с молоком 4.5

Печень с молоком - супер легкий рецепт вкуснейшего блюда: свиной печени. Готовить будем очень быстро, весело, а потому приятно и непринужденно. ...далее

Добавил: TomaB 22.09.2014

Отбивные из свиной печени 4.3

Неплохой альтернативой мясным блюдам могут стать варианты из субпродуктов. На заметку предлагаю весьма простой рецепт отбивных из свиной печени. Получается очень аппетитное блюдо для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2015

Печень с гречкой 4.4

Этот классический рецепт печени с гречкой - идеальный вариант для ужина или обеда. По сути, как и все гениальное, все просто - тушеная печень, поджаренный лук и всеми любимая гречневая каша! Вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.03.2015

Жареная печень свиная 4.0

Чтобы приготовить вкуснейшую свиную печень, достаточно проявить немного фантазии и потратить, буквально 30 минут своего времени. Замечательное мясное блюдо прекрасно сочетается с любыми гарнирами! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 04.10.2015

Гуляш из свиной печени 3.8

Делюсь интересным, вкусным и в то же время простым рецептом гуляша из свиной печени. Вам понравится вкус и сытость этого деликатеса, даже если вы не очень любите субпродукты. Дополнит любой гарнир! ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.11.2015

Поджарка из печени 4.3

Среди блюд из субпродуктов, это блюдо по праву занимает одно из первых мест. Вкусное, полезное, подходит к любому гарниру да еще и готовится довольно быстро. И в рецепте нет ничего сложного, обещаю! ...далее

Добавил: Арина Вольская 08.02.2016

Печеночный торт с сыром 5.0

Вы любите торты? А что вы скажете насчет печеночного торта? Печенка не только вкусная, но еще и очень полезная! Поэтому обязательно прочитайте, как приготовить печеночный торт с сыром. ...далее

Добавил: Андрей Епанешников 03.04.2017

Печеночные оладьи из свиной печени 4.5

Необычное приготовления обычных оладьев из печени. Сочные, нежные, тающие во рту печеночные оладьи не оставят равнодушными никого из членов вашей семьи. Таким блюдом даже не стыдно угощать друзей. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 28.03.2016

Печень со свининой 5.0

Наверное, в большинстве семей, как и у меня, муж - это главный ценитель мяса. Он заказывает мне новые мясные блюда, и я постоянно ищу интересные рецепты для него. Вот один из таких рецептов. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.01.2017

Салат из свиной печени 4.9

А я продолжаю изучать и готовить новые рецепты салатов. Они не успевают приедаться. На каждый особенный вечер у меня точно припасено что-нибудь интересное и вкусное. За это мой дом любят друзья :) ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016

Тушеная печень 4.5

На кухне каждой хозяйки присутствуют блюда, которые просто делаются. Ведь не всегда есть много времени, а вкусный результат получить хочется. Смотрите, как приготовить тушеную печень быстро. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.09.2016

Котлеты из свиной печени 3.3

Котлеты из свиной печени — это отличная возможность разнообразить свой рацион. Всем известно, что печень поднимает гемоглобин так, как ни делает этого ни один другой продукт в мире. Она очень полезна. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 17.11.2016

Печень со сметаной 5.0

Многие предпочитают тушить печень в сметане, действительно так вкуснее всего. Хочу поделится своим рецептом, как приготовить печень со сметаной. Блюдо получается нежным, каждый кусочек тает во рту! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.11.2016

Салат с печенью свиной 5.0

Интересный, несложный, аппетитный салатик хочу предложить вам на заметку. Если вы любите субпродукты, тогда не проходите мимо! Это прекрасная идея для всей семьи, так что запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.03.2017

Печень свиная в духовке 5.0

Большой популярностью среди кулинаров пользуется куриная печень, индюшиная или говяжья, а вот свиную печень не особо жалуют. А вот и напрасно. Я расскажу, как приготовить печень свиную в духовке. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 29.04.2017

Паштет из печени с морковью и луком 5.0

Сегодня я вам расскажу, как приготовить паштет из печени с морковью и луком. Это классический рецепт, по которому готовила моя бабушка. Правда, вместо блендера была мясорубка, но вкус не изменился. ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.11.2017

Даже начинающие кулинары знают несколько способов, как приготовить свиную печень. Продукт можно варить, жарить и даже запекать, но существуют и основные правила, знать которые обязательно вне зависимости от рецепта. Например, перед готовкой печень необходимо очистить от пленки и жилок, иначе готовое блюдо будет на вкус, как «резина». Сделать это не так уж просто, поэтому для начала промойте печень в холодной воде, а затем ошпарьте кипятком. Теперь обработать продукт будет легче. Люди, считающие, что можно приготовить из свиной печени всего пару блюд, очень ошибаются. Таких угощений просто огромное количество, например, печень тушеная в сметане, печень жареная, печеночные котлеты, отбивные из печени, оладьи из печени, а также различные паштеты, торты и салаты. Простые рецепты свиной печени помогут приготовить вкусное блюдо, исходя из ваших предпочтений.

Печеночники из свиной печени рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Печеночники из свиной печени рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Abra Cadabra порции:  2ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов24

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

На все печёночники приходится 715 ккал, а на 1 из 6 штучек — 120 ккал. Блюдо очень легкое, но по вкусу не уступает ресторанным деликатесам! Оно понравится даже тем, кто не любит печень!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свиная печень

300 г

Манная крупа

2 столовые ложки

Сметана 20%-ная

1 столовая ложка

Куриное яйцо

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Яйцо взбить вилкой. Мелко порубить луковицу.

2Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на кусочки и прокрутить через мясорубку с половиной лука.

3В полученный фарш добавить оставшуюся часть нашинкованного лука, манную крупу, сметану и взбитое яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать и оставить на 5 минут.

4Антипригарную сковороду разогреть, выливать половником или столовой ложкой (в зависимости от желаемого размера) фарш и жарить до появления пузырьков на поверхности. Перевернуть и жарить еще около минуты до готовности.

Совет к рецептуПодавать можно как горячими, так и остывшими, со сметанным соусом, томатной пастой или подливой. На гарнир к таким печёночникам отлично подойдет овощное рагу и нежное сливочное картофельное пюре. Приятного аппетита!

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как вкусно приготовить свиную печень

 Еще один вкусный рулет  только на этот раз печень не будем жарить для этого рецепта а просто варить.Печеночный рулет получается нежным на вкус как паштет.


Ингредиенты

  • Печень свиная - 1200 г.
  • Молоко - 200 мл.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Сливочное масло - 150-200 г.
  • Перец красный - 1 шт.
  • Молотый лавровый лист - 0,5 ч.л.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Укроп - пучок
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

Для начала порезать печень на средние кубики и замочить на минут 30-40 в молоке, чтобы убрать всю горечь. Тем временем можно поставить воду для закипания.После того, как печень вымочится, отправить ее в кастрюльку с горячей и кипяченой водой, добавить лавровый лист, варить минут 20, в конце варки посолить.
Затем мелко порезать и протушить лук в малом количестве растительного масла, посолить и поперчить. Отварить морковь до готовности. Готовую отварную печень перекрутить с луком, морковью на мясорубке 2 раза. Сначала фарш будет суховат, но не пугайтесь, после второго раза фарш станет более мягкий, нежный, влажный и пластичный.
Теперь помять ложкой, добавить соль по вкусу, перчик и молотый лавровый лист. Масса станет нежнейшей и влажной, можно по желанию добавить 1 столовую ложку растительного масла.
Приготовить начинку. Масло комнатной температуры размять вилкой, добавить тертый на мелкой терке или выжатый в давилке чеснок, мелко порезанную зелень и все перемешать до однородности.
Теперь самое важное, собрать рулет в рулет. Выложить на пергамент фарш ложкой и начинать разравнивать чистыми руками в прямоугольник, хорошо утрамбовать, выровнять все стороны ножом. На верх фарша выложить начинку, ножом выровнять, слой сливочного масла должен быть как можно тоньше. Порезать на маленькие кубики красный перчик и сверху его выложить.
Аккуратно завернуть рулет, помогая пергаментной бумагой, если будут трещинки, не беда, потом в холодильнике все хорошо застынет. Готовый рулет обернуть плотно пергаментом и поставить в холодильник на 4 часа. Потом горячим ножом аккуратно разрезать рулет на ровненькие кружочки.

Свиная печень: полезные свойства, тонкости приготовления

Свиная печень – очень полезный и питательный продукт. Кулинары относят печень к деликатесу, а медики рекомендуют свиную печень для лечебного и оздоровительного питания.

Перед продажей с печени удаляется желчный пузырь с протоком, лимфоузлы и кровеносные сосуды. Средний вес свиной печени составляет полтора-два килограмма.

Как выбирать свиную печень

Покупая печень, надо особое внимание уделить цвету и запаху, для этого печень надо внимательно осмотреть. Свежая печень упругая, ровная, на ней нет подсохших участков. По цвету печень должна быть коричневатой, равномерной окраски. На разрезе печень всегда влажная, немного зернистая и пористая.

У свежей печени, как правило, приятный, сладковатый запах. Кислый запах говорит о том, что продукт не стоит покупать, такая печень либо не свежая, либо уже была заморожена и разморожена. В свиной печени достаточно большое содержание воды, поэтому длительно хранить её можно лишь в замороженном виде, иначе она очень быстро может испортиться. Самая нежная, мягкая и вкусная печень только у молодых свиней.

Полезные свойства

Свиная печень – это кладезь витаминов. Врачи рекомендуют свиную печень при таких заболеваниях как диабет, малокровие, атеросклероз. Часто печень рекомендуют беременным женщинам, маленьким детям, людям, имеющим проблемы со зрением.

Свиная печень содержит аминокислоты, витамины К, A, Е, D большое количество витаминов группы В. Печень богата полезными веществами и ферментами. В ней присутствует фосфор, железо, калий, натрий, медь, магний.

Тонкости приготовления свиной печени

Существует большое разнообразие рецептов по приготовлению печени. Её обжаривают, варят, запекают, готовят в гриле, на фритюре. Перед приготовлением, печень надо очистить от плёнки, а уже потом приступать к готовке.

Из свиной печени можно приготовить оладьи, вкуснейшие печёночные паштеты и даже нежнейший мусс. При варке свиная печень теряет влагу и становится более плотной. Варёная печень используется для приготовления колбасного фарша, начинки для пирожков и рулетов. Очень вкусны салаты с добавлением печени, а также холодные и горячие закуски.

Жареная печень может служить не только самостоятельным блюдом, но и сочетаться с разнообразным гарниром. Свиная печень отлично сочетается с большим количеством разнообразных продуктов. В качестве гарнира к печени, могут служить и тушёные овощи, и отварной картофель, и рис, и макароны, и гречка. Свиная печень хорошо сочетается с грибами.

При жарке печени есть очень важный момент – сразу печень нельзя солить, иначе она будет жёсткой. Соль добавляется только тогда, когда печень почти готова. Чтобы при жарке или варке печень была мягкой и нежной, надо добавить немножко сахара, примерно одну чайную ложку на килограмм печени. Сахар также можно заменить мёдом. Если попалась жёсткая печень, то и тут есть выход - её можно потушить в молоке, сметане или соусе.

При приготовлении свиной печени существуют некоторые особенности. Чтоб при варке свиная печень не имела горьковатый привкус, её надо вымочить в воде, но лучше это сделать в молоке, не менее двух часов. Закладывают печень для варки, в кипящую воду. Печень варится до готовности, примерно сорок минут.

Свиная печень с картофелем в сметане ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Свиная печень — относится к недорогим и тоже время вкусным субпродуктам, которые по карману любому. Но зачастую именно свиную печень хозяйки не любят готовить, основываясь на том. что её предварительно необходимо вымочить, чтобы не получить блюдо горьким на вкус. Свиную печень можно жарить, запекать, тушить, делать разные смешанные блюда, вкусные домашние паштеты и конечно, добавлять в салаты. Печень свиньи богата протеинами, витаминами и микроэлементами, в частности железом, таким полезным при анемии  у взрослых и детей. Если свиную печень Вы купили на базаре, предварительно хорошенько осмотрите её. Она должна быть без повреждений, иметь светлый оттенок и быть гладкой. Сегодня нас своим вкусным блюдом угощает моя подруга Славяна, которая живет в Казахстане. Дружим мы с ней уже долго и иногда вот так плодотворно. Славяночка делится — как приготовить свиную печень с картофелем в сметане.

автор рецепта — Славяна

Ингредиенты для приготовления печени с картофелем:

  • Печень свиная – 300 грамм,
  • Картофель – 400 грамм,
  • Лук репчатый пару средних головок,
  • Морковь – 2 – 3 средних штуки,
  • Соль по вкусу,
  • Специи на ваш выбор (аджика, пряная приправа для мяса) по вкусу,
  • Масло растительное – 3 ст. ложки,
  • Сметана (любой жирности) – 2 – 3 ст. ложки,
  • Вода – 150 мл.

Как приготовить печень с картофелем в сметане в казане

Промытую печень нарежьте небольшими кусками и выложите в сухой казан. Добавьте немного воды и томите печенку на среднем огне 15 минут до полного испарения жидкости.

Затем откройте крышку и добавьте масло. Обжаривайте печенку до золотистого цвета.

Натертую на крупной терке морковь добавьте в казан и перемешайте.

Очищенный репчатый лук порубите полукольцами и добавьте в общую емкость. Тушите на среднем огне 10 минут.

Затем добавьте соль и ароматные специи.

Очищенный картофель нарежьте небольшим кубиком и выложите в казан с печенью. Перемешайте и тушите под закрытой крышкой на медленном огне 10 – 15 минут.

После добавьте сметану.

И влейте в конце воду.

Перемешайте и тушите под закрытой крышкой до полной готовности ингредиентов.

При подаче на стол, сервируйте печень с картофелем свежей зеленью.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru! За предоставленные фото благодарим Славяну, хорошую мамочку и отличную хозяйку!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Сколько времени варить свиную печень до готовности? Рецепты приготовления вкусных потрохов. Почему он ворует? Понимать и правильно реагировать

Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить свиную печень и сколько времени это займет. Следует отметить, что большинство хозяек определяют степень готовности указанного продукта, что называется, «на глаз». Но если вы имеете дело с таким ингредиентом впервые, такой подход может негативно сказаться на вкусе конечного блюда. Это связано с тем, что при неправильной термической обработке субпродукт может остаться сырым или, наоборот, развариться, сделав ужин не таким, как хотелось бы.Поэтому очень важно знать, сколько варить свиную печень в домашних условиях.

Общая информация о продукте

Сколько варить свиную печень? Прежде чем ответить на вопрос, мы хотим рассказать вам, что это за продукт.

Печень является самым мягким ингредиентом и чаще всего используется для жарки. Хотя при правильном приготовлении и приготовлении потроха получаются довольно вкусными. Однако следует отметить, что лучше всего для термической обработки в кипящей воде подходит говяжья или куриная печень.Что касается свинины, то повара рекомендуют использовать ее только для жарки или тушения. Хотя некоторые хозяйки с удовольствием употребляют его в вареном виде.

Набор ингредиентов

Многие хозяйки знают, сколько варить свиную печень. Когда дело доходит до его выбора, здесь часто возникает много вопросов. Чтобы избавиться от сомнений, рекомендуем соблюдать определенные правила.

  • Лучше купить свежую печень, чем замороженную.
  • При выборе такого субпродукта обратите внимание на его аромат.Если ингредиент имеет неприятный и отталкивающий запах, от него лучше отказаться. Вкуснейшая печень пахнет свежим мясом и парным молоком.
  • При покупке свиных субпродуктов обратите особое внимание на их цвет. Свежая печень должна быть светлой и красноватой. Слишком темный (почти черный) оттенок означает, что продукт уже залежался на столешнице.

Предварительная обработка продукта

Приготовить Вкусный ужин, недостаточно просто знать, сколько варить свиную печень.Ведь очень важно правильно его обработать. Этот факт связан с тем, что такой субпродукт содержит много горечи. Избавиться от него можно, замочив ингредиент в молоке. Но перед этим печень следует тщательно промыть в теплой воде. Кроме того, все каналы должны быть отрезаны от продукта. Этот процесс необходимо проводить очень осторожно. Ведь если в мясной продукт попадет желчь, он уже не будет съедобен.

В результате описанных действий вы должны получить чистую печень без различных прожилок, проволочек и т.д.

Как правильно замачивать?

Покупая впервые свежие субпродукты, хозяйки задаются лишь одним вопросом: сколько варить свиную печень? Но прежде чем подробно ответить, следует рассказать, как именно нужно избавиться от горечи, которая присуща печени. Для этого чистые и обработанные потроха следует поместить в глубокую миску, а затем сразу же залить свежим и не очень жирным молоком. При этом напиток должен полностью покрывать мясную составляющую.В таком состоянии желательно выдержать всю печень около часа. Если у вас нет на это времени, продукт можно порезать на более мелкие кусочки. Это сократит время замачивания ровно вдвое.

Таким способом можно подвергнуть термической обработке печень уже через полчаса.

Сколько нужно варить свиную печень?

После вымачивания субпродукта в молоке его необходимо подвергнуть термической обработке. Для этого всю печень положите в кастрюлю (лучше глубокую) и залейте холодной чистой водой.В таком виде ингредиент следует поставить на плиту и довести до кипения. Если на поверхности бульона образуется много пены, от нее нужно избавиться шумовкой.

Сколько времени варить свиную печень? После закипания воды добавить немного соли и варить продукт, накрыв крышкой, около 45 минут. Этого времени должно хватить, чтобы субпродукт стал мягким и нежным. Если вы не можете ждать слишком долго, желательно готовить печень не целиком, а предварительно нарезав ее средними кусочками.В этом случае вам потребуется всего 20-24 минуты, чтобы полностью приготовиться.

Другие способы приготовления

Теперь вы знаете, сколько минут варить свиную печень. Но что делать, если такой продукт нужно потушить или пожарить. Для этого ингредиент также нужно обработать, замочить в молоке, а затем нарезать на средние кусочки (можно соломкой или кубиками).

Если вам нужна жареная печень, разогрейте в кастрюле подсолнечное масло и выложите целиком нарезанный продукт.Рекомендуется варить на среднем огне без крышки в течение ¼ часа. За это время кусочки печени должны стать мягкими и нежными и потерять всю кровь.

Если для приготовления блюда необходима тушенка, ее следует сначала обжарить на масле 7 минут, затем добавить немного воды, закрыть крышкой и готовить около 13 минут.

Такая термическая обработка хороша для тех, кто хочет получить тушеную печень с вкусным и ароматным соусом... Приправив специями, а также добавив сметану или томатный соус, вы получите сытное и вкусное рагу.

Подготовьте свиную печень перед приготовлением: посолите, измельчите и оставьте на 10 минут, чтобы легко снять фольгу и линии разреза. Затем свиную печень замочить в холодной воде или молоке на 2-3 часа. Затем слегка отжать и промыть, приготовить -.

Правила приготовления 9000 6

1. Печень выбрать хорошую - цельную и равномерно темного цвета. Если продукт заморожен, размораживать его лучше на нижней полке холодильника.
2. Для мягкости, чтобы убрать запах и возможную горечь, залить водой, а еще лучше молоком, так как оно размягчает потроха; замочить печень на 1,5-2 часа, чтобы убрать горечь и размягчить печень.
3. Снимите фольгу - проблема в том, что она тонкая и плохо держится, постоянно рвется. Чтобы было легче, после замачивания натираем потроха солью и оставляем на 10 минут. Затем, приподняв ножом край фольги, без усилий снимите фольгу со всей печени.
3. Налить воду в кастрюлю, поставить на средний огонь, дать закипеть.
5. Кипяток с солью - достаточно чайной ложки соли, большее количество соли может "затвердеть" субпродукт - иными словами, сделать его сложнее.
6. Выложить печень, варить 40-50 минут.Если вы спешите, нарежьте печень на кусочки поперек и варите 30 минут. За это время печень полностью приготовится.
7. Проверить готовность печени, проткнув ее вилкой – субпродукт должен мягко реагировать на прокол.

Способ в скороварке
Свиную печень варить 7 минут после установки давления, затем ждать снижения давления еще 20 минут При приготовлении свиной печени в скороварке нет ощутимой скорости, но этот способ хорош, когда все кастрюли заняты - а потроха еще сварить надо.Единственный нюанс этого способа в том, что пену не снять, а характерная для свиной печени горечь может уйти в готовое блюдо. Чтобы этого избежать, замочите потроха в молоке и при варке добавьте еще специй.

Паштет из вареной свиной печени

Продукты
печень свиная - 200 грамм
лук репчатый - 1 небольшая головка
корень петрушки - 1 штука
бекон - 50 грамм
лимонный сок - 1 чайная ложка
сахар - 1 чайная ложка
масло сливочное - 150 грамм
мускатный орех - 10 грамм
соль, перец - по вкусу

Приготовление в кастрюле
Свиную печень, нарезанную на 3-сантиметровые кусочки, замочить, отварить в небольшом количестве воды со специями и мелко нарезанным шпиком.Пропустить через мясорубку 2-3 раза (а результат лучше усилить блендером). Посолите пасту, добавьте масло, лимонный сок, смешанный с сахаром, и хорошо перемешайте. Теплую паштетную смесь завернуть в толстую колбаску, завернуть в фольгу. Свежий паштет из свинины хранить в холодильнике (на поддоне) не более 5 дней.
Подавайте на бутербродах с огурцом, красной рыбой и зеленью.

Фусофакты

Обычно свиную печень варят для салата, паштета, пирогов или предварительно обжаривают перед жаркой отбивных.Как отдельное блюдо свиную печень не готовят из-за горького вкуса. А вот свиная печень полезная - содержание витаминов группы В (работа нервной системы и умственная деятельность), к тому же калорийность ее в вареном виде всего 110 ккал/100 грамм, поэтому свиная печень регулярно появляется на кухнях русских семьи. Не рекомендуется давать его детям до года, ведь свиные субпродукты – слишком тяжелая пища для неокрепшего организма.Братья наши меньшие (кошки и собаки) очень любят свиную печень – достаточно обдать потроха кипятком.

Цена субпродукта - от 150 руб/1 килограмм (в среднем по Москве с мая 2018). При выборе деликатеса обращайте внимание на внешний вид и цвет свиной печени – фольга нигде не надрезана, цвет равномерный, без пятен.

Срок годности Печень свиная, вареная - 2 суток, охлажденная - до 5 суток, в вакуумной упаковке - до 1 недели.

Салат из вареной свиной печени

Продукты
Печень свиная - 250 грамм
Филе куриное - 100 грамм
Яйца - 2 штуки
Майонез/сливки - 1 столовая ложка
Соль, перец, зелень - по вкусу

Рецепт
Печень свиная отварить.Отварить курицу и яйца. Печень натрите на крупной терке или мелко нарежьте, мелко нарежьте яйца и куриное филе. Все ингредиенты сложить в миску, добавить соль, зелень и специи, заправить сметаной, перемешать и сразу подавать. С удовольствием. :)

Время чтения - 4 минуты.

Что мы готовим?

Наш сегодняшний разговор будет посвящен ей. Этот продукт немного своеобразен и не всем нравится. Готовить из него разнообразные блюда любит далеко не каждая хозяйка. Некоторые даже считают, что побочные продукты вообще не стоят внимания, при этом утверждая, что их употребление - Судьба плебеев.Но, говоря это, забывают, что раньше печень считалась деликатесом. Его часто подавали к царскому столу. Конечно, чтобы блюдо из него было вкусным, его нужно правильно приготовить. А для этого нужно знать, сколько варить печень.

Печень очень полезный продукт. Он содержит много незаменимых аминокислот, микроэлементов и витаминов, а также очень богат белками и коллагеном. Он содержит большое количество меди и калия, магния и цинка. Достаточно кальция и, конечно же, железа, поэтому печень назначают чуть ли не в качестве основного продукта людям, страдающим анемией.Но прежде чем задуматься, сколько варить печень, следует обратить внимание на один важный момент.

Печень свиная имеет специфический вкус и горчит, поэтому придется сначала немного потратиться Подготовительные работы... Чтобы убрать горечь, печень перед приготовлением нужно вымочить. Лучше всего делать это на молоке не менее двух часов. Как вариант, можно замочить в слегка подкисленной уксусом воде, тоже часа на два, а лучше на три, меняя воду каждый час. После этого печень необходимо вынуть, промыть, просушить и только потом положить в кипящую воду.Правильно приготовленная свиная печень будет нежнее, а горечь исчезнет. Сколько времени варится печень? По стандартной рецептуре приготовления, отраженной в любой технологической карте, время приготовления составляет от 40 до 50 минут в зависимости от размера печени.

Мы разобрались, сколько варить свиную печень, осталось узнать, как определить ее готовность. Если указанное время приготовления прошло и вы сомневаетесь в готовности продукта, просто возьмите деревянную палочку или обычную спичку.Проколоть ею кусочек печени, если из получившегося отверстия потечет чистый сок, она готова.

Большинство хозяек интересует, сколько варить печень при приготовлении из нее салатов. Ведь она должна быть особенно нежной, чтобы салат получился вкусным. Переваренная печень становится жесткой, а сам продукт уж точно не заслужит одобрения ваших близких. Некоторые хозяйки используют молоко вместо воды при приготовлении печени для своего салата. При этом приготовленная печень не только становится невероятно нежной, но и приобретает сливочный вкус, что придает некоторым салатам особый шарм.

Конечно, купить свежий не замороженный продукт в наших магазинах не всегда возможно. Именно поэтому мы чаще всего покупаем замороженную свиную печень. Перед приготовлением его необходимо правильно разморозить, иначе можно просто испортить все блюдо. Печень нельзя размораживать в микроволновой печи, так как лучи могут испарить кусочки внутри или по краям, и эти участки при приготовлении становятся очень твердыми. Лучший способ ее разморозить — просто оставить печень при комнатной температуре на несколько часов и поместить в обычный полиэтиленовый пакет, чтобы она не пересыхала.

Вот мы и выяснили, сколько варить печень. Как это сделать правильно. Теперь поговорим об одном из самых вкусных блюд из свиной печени – о паштете. пожалуй, одно из самых популярных блюд из этого продукта. Многие считают, что готовить дома крайне сложно, но это мнение ошибочно. Это довольно просто. Печень (500 грамм) нужно нарезать небольшими кусочками. Затем возьмите около 80 граммов бекона, как можно мельче нарежьте и выложите в хорошо прогретую глубокую сковороду.Когда с сала начнет таять жир, нужно добавить нарезанный лук и натертую морковь (количество подбирается по вкусу, то есть столько, сколько вы хотите), эту смесь нужно обжарить и довести до полуготовности.

Затем в сковороду положить нарезанную печень, добавить специи, соль, перец, различные специи (по желанию), мускатный орех. После того, как печень обжарится до румяной корочки, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности. Остудить, затем перемолоть 3-4 раза (через мелкую сетку) или измельчить в блендере.Затем в смесь следует добавить 100-150 мл молока, вместо молока можно добавить столько же мясного бульона, Хорошо перемешать. Поставьте на огонь и очень быстро доведите до кипения, затем охладите и смешайте со 100 граммами сливочного масла (мягкого, но не растопленного). Полученную смесь взбить в блендере или миксером.

Как видите, ничего сложного в приготовлении печеночного паштета нет. При этом любая хозяйка может проявить немного фантазии и добавить что-то свое, например, грибочки.Приятного аппетита!

Свиная печень очень вкусная, полезная и, что немаловажно, является экономичным и доступным продуктом питания. Готовить несложно, даже новичок в кулинарии без труда порадует себя и свою семью питательным обедом или ужином с этим мясным продуктом. Для некоторых блюд, например паштетов или салатов, вареная печень как раз то, что нужно, поэтому у многих хозяек возникает закономерный вопрос

: Сколько времени варить свиную печень, чтобы она не стала «резиновой», а получилась действительно вкусной, нежной и сочной?

1.Польза свиной печени и калорийность

Свиная печень – субпродукт, который радует и стоимостью, и тем, что его почти всегда можно купить в любом продуктовом магазине. Но это еще не все! Вареная печень – прекрасный диетический продукт, ведь в 100 граммах содержится не более 130 Ккал: из них белков 18,8 г, а жиров – всего 4,7 г и углеводов – 3,8 г. Но это не только источник белков, но и минеральных веществ. , витамины и аминокислоты. Поэтому печень прекрасно подходит беременным женщинам, маленьким детям и пожилым людям.

Жареная свиная печень имеет калорийность около 210 ккал; печеночный паштет – около 250 Ккал; печень, запеченная с майонезом – около 350 Ккал.

2. Как правильно выбрать печень?

Для отличного ужина недостаточно знать, сколько времени варится свиная печень. Вкус готового блюда также будет зависеть от качества выбранных потрохов, поэтому стоит прочитать несколько полезных и важных советов.

  • Старайтесь покупать свежие продукты, а не замороженные.
  • При покупке печени обратите внимание на ее запах. Хороший продукт должен пахнуть парным молоком и свежим мясом.
  • Цвет печени является важным показателем ее качества. Выбросьте кусок темного оттенка, скорее всего, он слишком долго пролежал на столешнице. Свежая печень будет светло-красноватого цвета.

Качественная печень должна быть однородной по цвету, без пятен и разрезов.

3. Предварительная обработка свиной печени

В свиной печени много горечи, но не стоит этого бояться. Вот только его приготовление требует несложной предварительной обработки... Перед тем, как приступить к приготовлению, его нужно промыть под проточной теплой водой и аккуратно срезать все жилки, проволочки, чтобы желчь не попала на очищенный от мяса мясной продукт. фольга.

Если сырую печень перед обработкой натереть солью и оставить на 10 минут, фольгу можно легко снять, поддев край печени острым ножом.

4. Печень перед приготовлением замочить в

Чтобы готовое блюдо из вареной печени не горчило и получилось очень вкусным, варить его следует после вымачивания в молоке. Для этого подготовленный мясной продукт поместите в глубокую кастрюлю или другую емкость и залейте большим количеством свежего нежирного молока. Молоко должно полностью покрывать продукт. Дать средству настояться 1-2 часа.

Если в доме нет молока, ничего страшного.Его можно заменить водой. Помните, однако, что воду нужно часто менять, так как печень влажная.

Когда времени на замачивание не хватает, можно ускорить процесс, разрезав цельный кусок на 3-4 части. Это сократит время замачивания вдвое.

5. Сколько времени варить свиную печень?

Для приготовления вареной свиной печени понадобится глубокая кастрюля, соль, лавровый лист.

  • Замоченный субпродукт складываем в глубокую кастрюлю.Залейте холодной водой.
  • Поставьте кастрюлю с печенью на плиту на слабый огонь и начинайте готовить. Довести до кипения, сразу снимая образовавшуюся пену ложкой или шумовкой.
  • Посолить по вкусу, добавить лавровый лист и продолжать готовить на медленном огне под крышкой около 40-50 минут. Если печень была нарезана кусочками, время приготовления также сократится до 20 минут.
  • Проверить готовность печени, проткнув ее вилкой или ножом.Выделившийся сок должен быть светлым. Если вы видите кровь, продукт еще не готов. Продолжайте готовить до готовности.

Помните, что печень лучше готовить целиком, она получится сочнее и аппетитнее. Да и внешний вид изделия будет намного привлекательнее. Чем короче термообработка, тем больше питательных веществ может сохраниться в готовом сосуде.

6. Как хранить готовую продукцию?

Готовая печень быстро подсыхает и приобретает ветреную корочку, поэтому не забудьте накрыть ее тарелкой и завернуть в фольгу.

В вакууме охлажденную печень можно хранить до одной недели, но готовый продукт необходимо употребить в течение двух суток.

Из вареного продукта из свинины можно приготовить разнообразные блюда, которые обязательно очаруют вас своим изысканным специфическим вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!

Важный момент – перед приготовлением печени предварительно нужно снять с нее фольгу и убрать возможные прожилки. Свиную печень посыпать солью, измельчить и отставить на 10 минут. Затем замочить печень в холодной воде на 2-3 часа, меняя воду на новую каждый час.

Сколько варить свиную печень

После замачивания печень обсушить и проварить 40-50 минут.


1. Средний вес свиной печени 2 кг.

2. Печень молодой свиньи намного вкуснее, мягче и нежнее, чем у поросенка старшего возраста.

3. Свиную печень можно варить, запекать и жарить.

4. Если вы собираетесь жарить печень, помните, что солить ее не нужно. Солить нужно только тогда, когда печень будет почти готова, либо добавить соль в уже приготовленное блюдо.

Как выбрать свиную печень

Чтобы правильно выбрать свиную печень, в первую очередь обратите внимание на ее цвет.Свежая печень должна быть плотной, не бледной, красно-коричневого цвета. Поверхность печени должна быть твердой и ровной, на ней не должно быть засохших пятен. Второй важный момент – это запах. Если ваша печень пахнет чем-то кислым, скорее всего, она не совсем свежая или совсем испарилась. Такую печень лучше не покупать, так как вы рискуете ее отравить. Свежая печень имеет приятный запах и сладкий аромат.

Печень свиная с луком

Перед приготовлением по этому рецепту печень нужно замочить на несколько часов, желательно оставить на ночь и сварить утром.Ингредиенты для приготовления:

1. Печень свиная - 500 грамм

2. Лук репчатый - 1 шт.

3. Молоко

4. Мука

5. Масло растительное

6. Масло сливочное

7. Черный перец - 1/4 чайной ложки

9. Мускатный орех - 1/4 чайной ложки

10. Пищевая сода

Накануне приготовления, на ночь целый кусок печени замочить в молоке. Затем на следующий день нарежьте свиную печень на кусочки среднего размера, посыпьте пищевой содой и дайте настояться (около 50 минут).

Печень промыть в холодной воде, натереть специями и солью. Варить печень в таком виде нужно около 25 минут, затем насыпать на тарелку небольшое количество муки и покрыть ею каждый кусочек печени.
Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте растительное масло и обваляйте кусочки в муке, обжарьте свиную печень до полной готовности. В другой сковороде обжарить масло на тонких кольцах лука до золотистого цвета. Соединить обжаренный лук с печенью. По желанию добавьте специи и травы.Теперь вам не придется задаваться вопросом «как вкусно приготовить свиную печень».

Приятного аппетита!

.

рецептов свиной печени, как приготовить свиную печень вкусную и мягкую?

Свиная печень, рецепты приготовления которой популярны благодаря выгодному сочетанию пользы и невысокой цены, – частый гость повседневного домашнего меню. Единственный минус потрохов в том, что их нужно правильно чистить: очищать от пленок, промывать, а затем приступать к дальнейшим кулинарным манипуляциям.

Свиная печень - рецепты

Свиная печень - излюбленный субпродукт, рецепты приготовления которого нашли свое место в кухнях многих народов.Ценится за высокое содержание микроэлементов, простоту приготовления и универсальность, он становится частью рациона всей семьи и время от времени готовится по-новому. Классика жарится с овощами.

Ингредиенты:

  • мука - 55 г;
  • печень - 490 г;
  • масло растительное - 35 мл; грибы
  • - 115 г;
  • бульон куриный - 230 мл;
  • стебель сельдерея - 1 шт;
  • Горсть петрушки.

Варка

  1. Перед запеканием свиная печень получается вкусной и мягкой, ее очищают от фольги и вымачивают в воде не менее 4 часов.
  2. Нарезанные ломтиками в приправленной муке, обжаренные в горячем масле, затем смешанные с нарезанными овощами и грибами.
  3. Через пять минут, когда сельдерей станет мягким, влить бульон и варить 5 минут.

Как жарить свиную печень?

Любителям оригинальных сочетаний понравится дуэт печени и яблок.Слегка сладковатые фрукты хорошо контрастируют с потрохами, а хрустящий бекон вносит разнообразие в текстуру блюда. Для любителей классики - густой сливочный соус с дижонской горчицей в основе.

Состав:

  • панчетта - 155 г;
  • яблоки - 2 шт.;
  • печень - 440 г;
  • сок яблочный - 190 мл;
  • лук репчатый - 115 г;
  • Горчица дижонская - 5 г;
  • сливки жирные - 145 мл;
  • щепотка сушеного шалфея.

Приготовление

  1. После подрумянивания панкетов положите их на салфетку и используйте растопленный жир для запекания потрохов и луковых колец.
  2. Печень свиную, обжаренную с луком, кладут на отдельную тарелку, на ее место заливают сок и выпаривают до половины первоначального объема.
  3. Вернуть сальник, панчетту и добавить остальные ингредиенты по списку.
  4. Продолжайте выпекать 5-7 минут.

Отбивные из свиной печени

Если вам интересно, что можно приготовить из свиной печени, альтернативой приевшимся блюдам могут стать бургеры.Так как субпродукт фарша сам по себе не в форме, есть смысл смешать его с говяжьим фаршем.

Состав:

  • говяжий фарш - 980 г;
  • печень - 460 г;
  • веточка розмарина;
  • орегано - 2 чайные ложки;
  • щепотка хлопьев чили.

Варка

  1. Приготовление свиной печени начинается с ее мытья и мытья.
  2. Первую пару ингредиентов пропускают через мясорубку, приправляют специями и щепоткой соли.
  3. Из полученной массы сформировать ломтики нужного размера и обжарить на гриле.

Блинчики со свиной печенью

Приготовьте быстро свиную печень и помогите этому рецепту вкусно. В ней субпродукт, взбитый со специями, просто добавляется с мукой/манком и можно начинать готовить на огне. Готовые блины подаются горячими с соусами на выбор, как в качестве закуски, так и в качестве дополнения к основному блюду.

Состав:

  • печень - 620 г;
  • манная крупа - 55 г;
  • яйца - 3 шт.;
  • лук репчатый - 35 г.

Приготовление

  1. Свиная печень, рецепты которой отличаются простотой, сложна только в приготовлении. Снимите его с фольги, тщательно промойте и погрузите в воду/молоко.
  2. Пропустить ломтики через мясорубку вместе с остальными ингредиентами по списку.
  3. Коричневую массу добавлять порциями по несколько минут с каждой стороны.

Свиные отбивные

Благодаря нежности и нежности субпродукты хорошо сохраняют форму даже после отбивания.Вы можете проверить это, приготовив свиную печень в кляре или в панировке, как шницель. Такая мясная добавка будет актуальна к любому гарниру из овощей или круп, она гармонирует со многими соусами и подливами.

Состав:

  • яйца - 2 шт.;
  • зубчик чеснока - 1 шт.;
  • панировочные сухари - 1 столовая ложка;
  • тертый пармезан - 25 г;
  • печень - 440 г

Приготовление

  1. Накройте потроха фольгой, придавите их до однородной толщины полсантиметра.Натереть его пюре из чеснока и соли.
  2. Обмакните отбивные в яйцо и посыпьте смесью сыра и крошки снаружи.
  3. Держите шницели на огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рецепт пирога из свиной печени

Можно приготовить не только горячие субпродукты, но и классические закуски, например печенье. Пирог из свиной печени – рецепт, любимый многими сторонниками сытных и недорогих блюд, а потому вариаций существует множество.Ниже представлена ​​базовая версия, которая может варьироваться в зависимости от зелени, твердых/плавленых сыров и овощей.

Состав:

  • печень - 540 г;
  • яйца - 3 шт.; мука
  • - 185 г;
  • сливки - 95 г; майонез
  • - 115 г;
  • горсть зелени на выбор для декора.

Кулинария

  1. Сырую печень взбить в минке и соединить с парой продуктов из списка ниже.Не забывайте о специях.
  2. Вливая полстакана теста в оладьи, испеките тонкие блины.
  3. Смажьте каждый блин сливочно-майонезным соусом и посыпьте сверху зеленью.

Печень свиная в сливках

Каждая хозяйка знает ответ на вопрос, как пожарить свиную печень: дать кусочкам подрумяниться с овощами, затем полить сливками и размешать до готовности. Густая, питательная и насыщенная вкусом добавка к любым гарнирам готова.По желанию основу соуса дополняют томатами, горчицей, специями.

Состав:

  • печень - 740 г;
  • лук репчатый - 135 г;
  • сливки - 370 г;
  • вода - 115 мл;
  • мука - 35 г

Кулинария

  1. Подготовленные ломтики посыпать солью и обвалять в муке. Держите всех на огне до золотистой корочки.
  2. Положите лук в кастрюлю и дайте ему размякнуть.
  3. Содержимое продукта вылить в соус с водой и сметаной.
  4. Tomite Тушеная свиная печень с соусом, пока соус не загустеет и ингредиенты не будут готовы.

Салат из свиной печени

Не думайте, что рецепты из свиной печени похожи друг на друга и невозможно обыграть продукт по-новому. Использовать недорогой и широко используемый продукт можно даже в ресторанных блюдах, главное правильно подобрать все оригинальные добавки.После такого перекуса навсегда отпадет вопрос: что можно приготовить из свиной печени.

Состав:

  • шпинат - 145 г;
  • апельсины - 2 шт.;
  • горсть грецких орехов;
  • сливочное масло - 45 г;
  • печень - 430 г;
  • бекон - 35 г;
  • сок лимонный - 25 мл;
  • глазурь бальзамическая, зерна граната - для подачи.

Варка

  1. Основной продукт разделить на небольшие ломтики и обжарить на сливочном масле до готовности.
  2. Выложить печень на тарелку поверх листьев шпината, сбрызнутых лимонным соком. Затем разложите дольки цитрусовых, посыпьте их орехами, гранатом и хрустящим беконом и перед подачей сбрызните бальзамической глазурью.

Как приготовить паштет из свиной печени?

Одним из классических рецептов свиной печени является паштет, который удобно подавать к фуршету и желательно украсить праздничный стол.Этот рецепт отличается от других тем, что имеет неоднородную консистенцию, которую легко добиться, просто тщательно перетирая ингредиенты вручную.

Состав:

  • печень - 540 г;
  • растительное масло - 35 г;
  • вино белое сухое - 25 мл;
  • лук репчатый - 95 г;
  • стебель сельдерея - 85 г.

Кулинария

  1. Растопить жир, использовать его для обжаривания ломтиков лука и сельдерея.
  2. Наполнить овощи жареной печенью и добавить сухое вино. После того, как продукты приготовятся, нарежьте их вместе.
  3. Домашний паштет из свиной печени, подается с гренками или крекерами.
.

Собачья печень - My Miska

Как дела с печенью? Можно ли давать собаке? Может ли это навредить ему? Вокруг печени в рационе вашей собаки возникло множество мифов, которые мы развенчаем в этой статье!

В Интернете можно найти много сообщений о том, что печень вредна для собак и ни в коем случае нельзя давать ее собакам. Конечно, избыток печени может навредить вашей собаке и вызвать диарею, но небольшое количество печени в рационе вашей собаки точно не навредит ему, а может оказаться интересным разнообразием рациона.

Печень — ценный источник белка и др.

Печень богата высококачественным белком, в том числе незаменимыми аминокислотами, которые должны поступать с пищей, так как собачий организм не может производить их самостоятельно. Печень – кладезь витаминов. Именно в печени многие витамины превращаются в активные формы. Он содержит много витаминов группы В, включая витамины В12, ниацин, В2 и фолиевую кислоту. Это также ценный источник витаминов А, D и К.Помимо белка и витаминов печень богата ценными для организма собаки элементами, такими как железо, фосфор, медь, селен и цинк. Кроме того, печень, вне зависимости от вида, отличается низкой ценой, по сравнению, например, с мышечным мясом. Благодаря этому он является ценным источником питательных веществ, которые можно с успехом добавлять в рацион вашего питомца.

Моя собака не прикасается к печени

Печень - для одних редкость, для других - неприятность. Так же и с собаками, одни любят, другие поворачивают голову, когда видят кусочек печени в миске.Это связано с его специфическим, довольно горьким вкусом и запахом. Рядом с печенью находится желчный пузырь, в котором хранится желчь. Когда он лопается, он брызжет на печень, чем и обусловлен ее горький и терпкий вкус. Если такая печень несколько раз попала собаке в миску, неудивительно, что она отказывается ее есть. У него плохие ассоциации, плохой вкус и, вероятно, никогда не будет для него деликатесом.

Пресловутая печень

Склад токсинов. Вероятно, это один из самых распространенных терминов для обозначения печени.Это действительно так? Печень выполняет дезинтоксикационную функцию в организме, но не является хранилищем токсических веществ. Он отвечает за улавливание токсических веществ, превращение их в формы, благодаря которым они могут безопасно выводиться из организма посредством почек. Это касается как химических соединений извне, например, метаболитов лекарств, так и превращения аммиака в мочевину, которое постоянно происходит в организме собак. Выполняет функции склада, в т.ч. для гликогена, который является источником энергии для собак.Он также синтезирует желчные кислоты, необходимые для переваривания жиров.

Какая печень для вашей собаки?

Печень не так страшна, как ее малюют. Однако можно ли давать собакам всякую печень? У каждого животного есть печень. Популярной является печень, полученная из домашней птицы: курицы, индейки или утки. Их можно с успехом использовать в питании собак, они легкодоступны и к тому же меньше по размеру, что облегчает их порционирование.В магазинах также можно найти телячью, свиную и говяжью печень, их также можно подавать собакам.

Сырая или вареная печень?

При диете BARF собаки едят сырую печень как часть своего ежедневного рациона. В приготовленной печеночной диете печень добавляют после того, как она была приготовлена. В случае собак, которые едят пищу ежедневно, добавление печени может вызвать различные реакции в пищеварительной системе, и в таких случаях хорошо использовать ее в качестве закуски в качестве диетического разнообразия.Диарея может быть следствием слишком большого количества печени в рационе. Поэтому форма, в которой вы даете собаке печень, зависит от рациона собаки, чувствительности ее пищеварительной системы и вкусовых предпочтений.

Слишком много вредно для здоровья

Вы уже знаете, что печень является ценным источником многих витаминов, аминокислот и элементов. Он содержит большое количество некоторых из этих ингредиентов, поэтому его следует рассматривать как дополнение к вашему рациону, а не как ежедневную порцию пищи.Поэтому он хорошо работает в виде сушеных лакомств, тренировочных паст или в качестве ингредиента в выпечке для собак.

Как приготовить печеночные деликатесы?

Сухие лакомства

Печень любого типа нарежьте тонкими полосками одинакового размера. Подготовленные кусочки печени поместить на грибную сушилку и сушить не менее 8 часов, до полного высыхания. Такой же эффект можно получить, положив кусочки печени на противень и подсушив их в духовке при температуре 60°С в течение нескольких часов.Храните готовые сушки в закрытой таре, чтобы дольше сохранить их вкус и свежесть.

Запеченное печенье

Печень может стать идеальным дополнением к печеному печенью, благодаря которому оно приобретет изумительный вкус и аромат. Помните, что печень не должна быть основой для печенья, а лишь вкусным дополнением. Вы можете добавить печень в сыром и молотом виде или приготовить ее заранее, что облегчит ее разделение и смешивание с остальными ингредиентами.

Паста с печенью

Паштет из печени собаки

можно использовать в качестве дополнительной награды после или во время тренировки.Просто сварите индюшачье или говяжье мясо с печенью, затем измельчите их с помощью мясорубки. Помните, что нельзя выливать воду, в которой готовилось мясо. После измельчения мяса добавьте масло, например, рыбий жир, а затем воду, чтобы получить пастообразную консистенцию. Пасту можно положить в многоразовый тюбик, из которого собака будет есть ее во время дрессировки.

.90 000 кулинарных функций, рецептов и 90 001 обзор

Печень свиная, обжаренная с луком в сливках – казалось бы, что может быть проще. Но, увы, не многие хозяйки умеют вкусно приготовить это блюдо. Помимо нюансов технологии приготовления, очень важно учитывать, какие продукты вы из него готовите. Особенно это касается свиной печени. Во-первых, важно уметь определить свежесть и качество продукта, во-вторых – правильно его приготовить.

Существует множество рецептов жареной свиной печени с луком.Рассмотрим некоторые из них. Но перед этим попробуем разобраться, как правильно выбрать печень и обработать ее.

Основные правила выбора свиной печени, которые должен знать каждый

Первое, что нужно знать, это свиная печень крупного размера. Если вас смущает размер продукта, но при этом продавец узнает, что это свиная печень, лучше сразу отойти от прилавка.

Печень должна выглядеть блестящей и слегка влажной.Цвет - глубокий бордовый. Во всех остальных случаях печень, скорее всего, устарела. И это может быть опасно для вашего здоровья. Поэтому, если вас смущает цвет или запах печени, лучше ее не покупать.

Полезные свойства

Печень - продукт, богатый полезными продуктами, микроэлементами. Поэтому он должен присутствовать в рационе каждого человека. Свиная печень – кладезь витаминов группы В, Е, К, А, D. В ней содержится большое количество железа, фосфора, кальция и хрома.Преимущество этого субпродукта перед мясом в том, что в печени есть белок, который легче усваивается организмом.

Многие врачи рекомендуют употребление печени при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, анемии, тромбозах, сахарном диабете и многих других.

Но, несмотря на всю полезность печени, она многим не нравится. Особенно категорически отказываются от употребления в пищу печеночных блюд дети, рацион которых сложно представить без этого субпродукта.

Поэтому очень важно уметь правильно его готовить.Многие хозяйки прибегают к различным хитростям. И один из них - добавление сметаны.

Свиная печень, обжаренная с луком в сливках, при правильном приготовлении просто тает во рту. Для придания аромата можно использовать различные травы и вино.

Секреты приготовления печени от опытных поваров

Чтобы избавиться от горечи, которая присуща свиной печени, ее необходимо замочить в молоке на несколько часов. Прямо перед этим нужно снять с него видео.После этой процедуры печень не только потеряет горечь, но и станет мягче.

Если нет времени, а необходимо срочно приготовить печень, прибегните к более быстрому способу. Для этого ошпарьте потроха кипятком. И так до тех пор, пока он не изменит цвет.

В статье предложены некоторые рецепты приготовления свиной печени, обжаренной с луком в сметане. Но есть и множество других, где можно экспериментировать не только со специями, но и с разными ингредиентами.Можно добавить картошку, морковь, грибы и т.д. При этом помните, что свиная печень в креме с луком, тушеная или жареная, будет вкусной, если ее правильно выбрать и серьезно отнестись к ее обработке.

Обработка продукта

Внутри каждой печени находится мешок с желчью. Очень важно снять его таким образом, чтобы он не сломался. В противном случае вы рискуете получить горькое блюдо, которое не сможете подать на стол. Помните, если вы не можете безопасно достать желчный мешок и он вытекает на продукт, то лучше его выбросить.Во-первых, избавиться от этой горечи будет очень сложно, а во-вторых, желчь – вредная для нашего организма жидкость.

Необходимо разрезать желейный пакет. Возьмите примерно 4-5 миллиметров плоти вокруг мешка. В основном мякоть возле желчи зеленоватого цвета.

На следующем этапе очистки необходимо срезать фольгу и вырезать большие каналы.
Затем печень нужно хорошо промыть проточной водой и залить горечью на целый час. Если вы готовите печень молодого животного, ее достаточно опустить в воду.Если вам попадутся потроха от старого животного, то после замачивания его придется отбить молотком, чтобы продукт стал более мягким и ломким.

Можно приготовить свиную печень в сливках, мягкую, тающую во рту, но придется прибегнуть к некоторым хитростям. Перед тем, как приступить к его приготовлению, его нужно сразу отправить в вино или яблочный уксус на 15 минут после замачивания.

Классический рецепт свиной печени, обжаренной с луком в сливках

Как известно, просто обжаренная печень с луком получается суховатой.Поэтому всегда лучше использовать соус. В этом случае лучше всего подойдет сметана с добавлением муки.

Нам потребуются следующие продукты:

  • печень свиная - 500 г;
  • сливки - 300-500 г;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст. ложки муки;
  • перец молотый;
  • соль и другие специи по желанию;
  • Лавровый лист.

Сметаны можно взять 300 грамм, а можно 500 г. Чем больше, тем мягче получится печень.Для жарки можно использовать масло или сало.

Начать процесс приготовления. Подготовленную печень нарежьте кубиками или тонкими ломтиками и отправьте на раскаленную сковороду.

Немедленно перемешайте, чтобы каждый кусочек был в масле.
Нарежьте лук мелкими кубиками. И сразу добавить к печени. Солить по вкусу. Все смешать и жарить около 10 минут. Затем выбросьте несколько листьев лаврового листа и горошины черного перца. Не забывайте постоянно помешивать блюдо.

На следующем этапе выложить крем, накрыть противнем. Не забудьте уменьшить огонь. Обжаривать в сливках не более 5 минут. Затем выньте лавровый лист и выключите огонь. Отставьте блюдо в сторону под крышкой на некоторое время. Если хотите, в конце можно посыпать какой-нибудь зеленью, например, укропом.

Свиную печень, обжаренную с луком в сметане, можно подавать просто с белым хлебом, а можно и с гарниром. В качестве гарнира подойдет отварной рис, заправленный соевым соусом.

Свинина тушеная в сметане. Рецепт вина

Для этого блюда вам потребуется:

    90 050 700 г печени;
  • 3 луковицы среднего размера;
  • 200 мл сухого белого вина;
  • 200 г сметаны;
  • 100 г бекона;
  • соль, перец;
  • Масло растительное для жарки.

Начать приготовление. Предварительно подготовленную печень нарезать крупными кусками и обжарить на сковороде со всех сторон до получения легкой корочки.До полной готовности доводить не нужно.

Затем подойдите к огнеупорным сосудам и влейте туда вино. Затем печень следует потушить в вине 10-15 минут. Масло, в котором отмерла печень, выливать не нужно – в нем же обжариваем лук и шпик. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Все обжариваем до появления румяной корочки.

Потом все кладем в печень. Добавьте сливки, соль и перец. Хорошо перемешать и варить 5-7 минут.Затем выключите огонь и дайте настояться до 15 минут. Потом можно подавать как отдельное блюдо.

Блюда из печени. Отзывы

Многие из нас не любят блюда из свиной печени. Но, попробовав приготовить блюда по нашим рецептам, вы можете быть уверены, что они придутся по вкусу не только вам, но и вашим близким. Мнения кулинаров - подтверждение.

.

Блюда из свиной печени - 9 вкусных рецептов / Рецепты | Броварня Ровно

Свиная печень - питательный и полезный мясной продукт. можно приготовить разными способами - тушить, жарить, запекать с овощами, делать отбивные и даже торт! Приготовление свиной печени не занимает много времени, а чтобы они были вкусными и ароматными, нужно внимательно изучить выбранный рецепт и четко следовать его рекомендациям.

Печень свиная, обжаренная на сковороде

Тушеная на сковороде свинина с луком - отличное предложение для сытного обеда.Готовый субпродукт можно использовать в салатах или использовать как самостоятельное блюдо.

Необходимые ингредиенты:
  • печень - 500 грамм;
  • масло растительное - 25 грамм;
  • перец (черный) и соль - 3-4 грамма; мука
  • - 140 грамм;
  • две лампочки.
Приготовление:
  1. Освободить побочный продукт от желчного протока, снять фольгу и тщательно промыть. Печень рекомендуется замочить в молоке на два часа, тогда ее вкус станет более нежным.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  3. Затем нарезать свинину на квадратные кусочки и посыпать мукой.
  4. Растительный жир разогреть на сковороде, выложить в него печень, посолить, приправить перцем и обжарить с двух сторон до появления румяной кожицы.
  5. Теперь добавляем на сковороду лук и обжариваем вместе со свининой до золотистого цвета. Учтите, что длительная термическая обработка сделает субпродукт жестким, поэтому варить его следует не более 8-10 минут.

Жареная свиная печень очень аппетитна, идеально подходит к отварному картофелю, черному рису и маринованным огурцам.

Кулинария в Строганово

Для тех, кто предпочитает хорошо покушать, обязательно добавьте в свое меню блюдо из свиной печени, приготовленное по этому рецепту. Калорийность мяса по-строгановски всего 150 Ккал (на 100 грамм), кроме того, в нем сохраняются все полезные для здоровья витамины.

Необходимые ингредиенты:
  • субпродукты свежие - 650 грамм;
  • йогурт молочный (питьевой) - 280 мл;
  • морковь;
  • соль морская - 5 грамм;
  • две луковицы;
  • специи (базилик, орегано, кориандр) - 7 грамм.
Приготовление:
  1. Печень вымойте, очистите и погрузите в холодную воду на один час. Затем нарежьте длинными ломтиками.
  2. Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте соломкой.Дайте овощам постоять в кастрюле без жира около 2 минут, чтобы они стали мягкими.
  3. Теперь субпродукт добавляем к моркови и луку, обжариваем с двух сторон на растительном масле.
  4. В кастрюлю положить йогурт, посолить и приправить специями, потомить полчаса под закрытой крышкой.

Вкусная свинина готова, блюдо из печени рекомендуется подавать с салатом из помидоров и огурцов.

В мультиварке с овощами

Использование электроплиты позволяет хозяйкам значительно сэкономить время и силы при приготовлении мясных блюд.Свиная печень в мультиварке с овощами имеет насыщенный приятный вкус, поэтому прекрасно подойдет для взрослых и детей.

Необходимые ингредиенты:
  • печень - 580 грамм;
  • большая луковица;
  • одна морковь;
  • три лавровых листа;
  • один крупный помидор;
  • перец сладкий - 270 грамм;
  • масло рафинированное - 20 мл;
  • маленький кабачок;
  • небольшой пучок укропа и кориандра.
Приготовление:
  1. Побочный продукт положить в подсоленную воду и подождать три часа.Жидкость, в которой он будет находиться, необходимо периодически менять.
  2. Затем нарежьте печень кубиками. Все овощи очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
  3. Налейте масло в мультиварку и добавьте свинину. Установите режим «Жарка» и обжарьте печень до красноватого оттенка.
  4. Затем в миску с мясом положить овощи, лавровый лист и перемешать. Выберите функцию «Тушение», опустите крышку и готовьте около 45-50 минут.
  5. Для того, чтобы свинина была мягкой, в конце варки необходимо потушить соль.

Горячее блюдо из овощей и печени в мультиварке посыпать рубленой зеленью, затем разложить по тарелкам и подать к столу.

Печень свиная со сливками

Прекрасное обеденное застолье, которое обязательно оценят все домочадцы – это ароматная печень, тушеная в сливках. Молочный продукт делает свинину исключительно нежной и придает ей неповторимый сливочный вкус.

Необходимые ингредиенты:
  • печень свиная - 750 грамм;
  • морковь и лук - 2 шт.;
  • сливки - 60 грамм;
  • три зубчика чеснока;
  • специи (для мяса), соль - на ваше усмотрение.
Приготовление:
  1. С печени снять фольгу и лишний жир, промыть и нарезать кубиками. Затем замочить в молоке на 40-50 минут.
  2. Лук нарезать пластинами, морковь кубиками, чеснок измельчить под прессом.
  3. Кусочки свинины выложить в глубокую сковороду с рафинированным маслом и тщательно обжарить со всех сторон около семи минут.
  4. Затем добавить овощи, посолить, приправить специями и готовить еще три минуты.
  5. Содержимое сковороды залить сметаной, перемешать, накрыть крышкой и варить пятнадцать минут.

Готовую печень в сливках можно есть как в горячем, так и в холодном виде, с тушеными баклажанами, макаронами и другими кашами.

Насколько вкусна тушеная картошка?

Это замечательное блюдо готовится быстро и настолько просто, что с ним справится даже неопытный повар.Чтобы лакомство получилось вкусным, нужно заготовить свежую печень, слоеный картофель и много ароматных специй.

Необходимые ингредиенты:
  • субпродукты - 1 кг;
  • картофель - 5-6 штук;
  • паста томатная - 25 грамм;
  • лук репчатый - 110 грамм;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зеленый (любой) - 80 грамм;
  • специи, приправы и соль - на ваш вкус.
Приготовление:
  1. Картофель очистить, положить на сковороду и обжарить на растительном масле до мягкости.
  2. С лука снять шелуху, промыть водой и нарезать полукольцами. Нарежьте чеснок.
  3. Печень очистить и тщательно промыть. Затем нарезать, выложить на отдельную сковороду и обжарить с луком, регулярно помешивая, около 8 минут.
  4. В казан положить обжаренный картофель, добавить к нему печень и добавить чеснок. Затем приправьте специями и солью.
  5. Поместите помидор в миску и разведите водой, чтобы получилась полужидкая смесь, затем вылейте ее в кастрюлю с продуктами и хорошо перемешайте.
  6. Залейте содержимое казана водой так, чтобы она слегка покрывала все ингредиенты, затем включите плиту и варите 12 минут.

Перед употреблением посыпать блюдо рубленой зеленью и предложить попробовать в сочетании с аджикой, сливочным соусом и хлебцами из злаков.

Котлеты из свиной печени на сковороде

Чтобы удивить родных и близких оригинальным и полезным ужином, можно пожарить печеночные котлеты. Особенно замечательными и аппетитными они получаются, если в начинку добавить манную крупу.Это не добавит блюду калорий, а только улучшит его вкус и внешний вид.

Необходимые ингредиенты:
  • печень свиная - 650 грамм;
  • луковица - 2 шт.;
  • манная крупа - 160 грамм;
  • смесь перцев - 6 грамм;
  • соль - по вашему вкусу;
  • яйцо;
  • мука или мелкие сухари - для панировки;
  • сливки - 25 грамм;
  • два зубчика чеснока; сыр
  • (твердых сортов) - 150 г.
Приготовление:
  1. Сначала нужно сделать печеночный фарш. Для этого субпродукт без прожилок промойте под проточной водой и нарежьте крупными кусками.
  2. Лук, очищенный и разделенный на четыре части.
  3. Готовые продукты измельчают на мясорубке.
  4. В печень вбить яйцо, добавить перец, сливки, соль и измельченный чеснок. Затем всыпать манку, хорошо перемешать и поставить в холодильник на полчаса.
  5. Затем из печеночной массы сформировать котлетки, обвалять их в сухарях или муке и обжарить с двух сторон в раскаленном масле.

Пока котлеты не остыли, положите их на большую тарелку и посыпьте тертым сыром. Подавайте с листьями салата и ломтиками свежих помидоров.

Вкуснейший печеночный пирог

Замечательный свиной печеночный пирог - вполне универсальное блюдо - он может стать сытным ужином в кругу семьи или пикантной закуской на праздничном столе. Можно легко приготовить пирог с мясом из недорогих и недорогих продуктов.

Необходимые ингредиенты:
  • печень свиная - 0,7 кг;
  • морковь;
  • лук репчатый;
  • три сырых яйца; майонез
  • - 180 грамм;
  • одно яйцо вкрутую; мука
  • - 85 грамм;
  • овощи нарезанные - 70 грамм;
  • орехи грецкие (мелкие) - 120 грамм;
  • крахмал - 40 грамм;
  • зубчик чеснока;
  • специи и соль по вкусу.
Приготовление:
  1. С печени очистить жилки и фольгу в блендере.
  2. Поместите сырые яйца и соль в мясорубку. Затем добавить муку и крахмал и перемешать. Должно получиться полужидкое, мясное тесто.
  3. Разогрейте сковороду, налейте в нее сливочное масло и испеките печеночные оладьи, запеченные с двух сторон.
  4. Готовые блины остудить и сложить стопкой.
  5. Для заливки начинки из теста необходимо очистить лук и морковь и нарезать их мелкими кубиками.
  6. Овощи обжарить на растительном жире на сковороде. Затем добавить измельченный чеснок, рубленое яйцо (вареное), майонез и перемешать.
  7. Блины мясные обильно покрыть начинкой и сформировать из них тесто, наложив «лепешки» друг на друга.
  8. Готовая закуска в холодном месте на три часа.

Печеночный пирог перед подачей смазать майонезом, посыпать зеленью и орехами, затем разделить на порции и предложить гостям.

Салат из вареной свиной печени

Для праздничного банкета можно приготовить вкусный салат из вареной свиной печени. Благодаря идеальному сочетанию ингредиентов блюдо получается питательным, свежим, с очень интересным вкусом, который порадует всех приглашенных гостей.

Необходимые ингредиенты:
  • субпродукты свиные - 0,3 кг;
  • морковь;
  • два соленых огурца;
  • Горошек зеленый консервированный - 1 банка;
  • соль - по вкусу;
  • лук репчатый; майонез
  • - 70 грамм;
  • перец черный - 3 грамма;
  • лук зеленый - 5-6 перьев.
Приготовление:
  1. Печень очистить и промыть. Затем сварить и охладить.
  2. Очистите и нарежьте лук и морковь. Отправьте их на сковороду и обжарьте на подсолнечном масле.
  3. Вареная печень нарезается продолговатыми брусочками.
  4. Нарезать маринованные огурцы кубиками.
  5. В большой тарелке соединить нарезку с печенью и огурцами, затем добавить тушеные овощи и перемешать.
  6. Откройте банку с горошком и высыпьте его в салат.
  7. Посолите блюдо, добавьте перец, майонез и аккуратно перемешайте.

Мясной салат готов, осталось украсить зеленым луком, кусочками маринованных огурцов и подать с острым соусом, отварным картофелем или свежими овощами.

Нежный паштет с маслом

Кусочек свежего хрустящего хлеба, намазанный ароматным паштетом из свиной печени и чашка горячего, ароматного чая - идеальный завтрак перед началом рабочего дня. На кухне можно приготовить острую закуску, чтобы побаловать близких домашней едой.

Необходимые ингредиенты:
  • печень - 0,8 кг;
  • одна морковь;
  • лук репчатый;
  • крем - 70 мл;
  • перец, куркума - по щепотке; масло сливочное
  • - 75 грамм;
  • соль - 6 грамм.
Приготовление:
  1. Мелко нарежьте морковь и лук.
  2. Печень вымыть, удалить все пленки, посуду и нарезать средними кусочками.
  3. На сковороде с маслом обжарить лук и морковь до светло-коричневого цвета.
  4. Отправьте свинину к тушеным овощам и обжаривайте с ними около десяти минут. Переложить подготовленную печень на тарелку.
  5. Паприку с куркумой всыпать в сковороду, где она тушится, и влить сливки. Смесь хорошо прогревается, но не кипит. Затем выключите плиту и закройте кастрюлю крышкой.
  6. Фарш из печени, обжаренный с овощами на мясорубке. Затем в полученную маску влить сливки со специями и добавить соль.
  7. Мясная смесь помещается в блендер, измельчается до однородной консистенции и выкладывается в красивую миску.

Готовый паштет можно использовать сразу или охладить - тогда он станет еще вкуснее.


.

Как приготовить куриную печень: простые варианты

Как приготовить куриную печень так, чтобы она радовала своим мягким и приятным вкусом? Это очень просто, ведь куриная печень не требует дополнительных усилий при приготовлении. Кроме того, она имеет диетическую ценность и содержит большое количество полезных веществ..


Как вкусно приготовить куриную печень ? Несколько трюков.
1. Вкус блюда во многом зависит от правильного выбора куриной печени.Прежде чем купить продукт, проверьте его и тщательно понюхайте. Куриная печень хорошего качества должна быть коричневого цвета с бордовым оттенком. Если вы заметили зеленоватые пятна на поверхности потрохов, пожалуйста, не покупайте это. Такие пятна остаются на печени при повреждении желчного пузыря при его извлечении. А вот слишком светлый цвет печени говорит о том, что вкусного блюда из нее вы не приготовите.

2. Особое внимание уделите разморозке куриной печени. Размораживайте продукты в нижнем отделении при температуре не выше 5 градусов.Этот метод позволит вам сохранить все полезные свойства печени. Тщательно промойте размороженный продукт под проточной холодной водой. Чтобы избавиться от горечи, замочите печень в холодном молоке на 12 часов. А еще субпродукты можно подавать с разнообразными соусами и закусками. Например, с лечо из тыквы.
Из чего приготовить куриную печень .
Теплый салат со шпинатом и куриной печенью.
Ингредиенты:
- куриная печень - 320 г
- сливочное масло - несколько ложек
- яйца - 3 шт.
- свежие листья шпината - 200 г
- винный уксус - столовая ложка
- масло оливковое - две столовые ложки
- горчица - столовая ложка
- лук зеленый - 2 столовые ложки
- мед - чайная ложка
Приготовление:
1. Печень промыть, процедить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на сливочном масле 10 мин.
2. Вареные яйца, нарезанные кубиками.
3. На дно миски выложить свежие листья шпината, сверху положить куриную печень, посыпать рубленым яйцом.
4. Приготовить заправку: смешать винный уксус, оливковое масло, горчицу, мед и зеленый лук.Полученной заправкой поливаем салат.

Также попробуйте заготовить шпинат на зиму.
Шотландский суп из куриной печени.
Ингредиенты:
- вода - 1,5 л
- перловая крупа - 70 г
- картофель - 155 г
- овощи пряные нарезанные - 120 г
- печень куриная - 300 г
- зелень свежая.
Приготовление:
1. Вскипятить воду, добавить перловую крупу, варить полчаса.
2. Добавить картофель, нарезанный кубиками, нарезанные пряные овощи и варить еще полчаса.
3. В отдельной кастрюле варить куриную печень пять минут.
4. Когда овощи будут готовы, добавить печень, черный перец, соль и варить 5 минут. После выключения огня дать настояться еще 5 минут.
5. Готовый суп посыпать рубленой зеленью и подавать с острой кавказской аджикой.
.90 000 вареной свиной печени калорий, пищевой ценности, витаминов, минералов, жиров, белков, сахаров, омега-3 ...

Пищевая ценность пищевых продуктов: калорийность, витамины, минеральные вещества, жиры, сахара, белки...

Таблица пищевой ценности продуктов содержит более 2000 продуктов и подробную информацию о пищевой ценности: калории, питательные вещества, такие как белки, липиды и углеводы, витамины, минералы, жирные кислоты. Таблица является полезным инструментом, который можно использовать для построения здорового и сбалансированного питания.

Алфавитный перечень пищевых продуктов

Категория продукта: Субпродукты

Свиная печень, приготовленная: 150 калорий на 100 г

В 100 граммах продукта вареная свиная печень содержится 150 ккал или 632 кДж.


Составьте свое меню

Составьте ежедневное меню , используя таблицу Мое меню .Добавьте выбранные продукты в меню, затем нажмите Открыть меню и укажите вес продуктов. Калорийность вашего блюда будет рассчитываться автоматически на основе продуктов и веса, которые вы предоставляете.

Добавьте этот продукт в свое меню Всего калорий: Открыть меню

Вареная свиная печень: белки, углеводы и липиды

Вареная свиная печень: процентное содержание белков, углеводов и липидов

Печень свиная, приготовленная: питательные вещества

белков 26 г 3 90 мононасыщенные жирные кислоты63 G

Nutrients

Содержание в 100 г

26 г
углеводов 1.57 г
- из каких SECRES 0 G
- какого крахмала
0 г
- какого волокна 0 G
Lipids 4.4 г
- в том числе холестерин 355 мг
- в том числе насыщенные жирные кислоты 1,41 г
- Из каких полиненасыщенных жирных кислот 1.05 G
Water 66,5 г
Алкоголь 0 G

Вареная свиная печень: покрытие рекомендуемой суточной нормы витаминов

Печень свиная, приготовленная: содержание витаминов

20013

Содержание в 100 г

Процент покрытия рекомендуемого ежедневного впуска

Витамин А или ретинол 5410 мкг 676.25%
Бета-каротин или Provitamin A 0 мкг -
-
23,6 мг 23,6 мг 29,5%
Витамин D или CHOLECALCIFEROL 0 мкг 0%
Витамин E или TOCOPHEROL 0 MG 0%
0 мкг 0%
0% 9001 4
Витамин K2 0 мкг 0%
Витамин B1 или тиамин 0.26 мг 23,64%
2,2 мг 157.14% 157.14%
2,44 мг 52,44 мг 52,75%
Витамин B5 4,77 мг 79,5%
Vitamin B6 0,57 мг 0,57 мг 40,71%
Витамин B9 163 мкг 81,5%
Витамин B12 18.7 мкг 748%

Приготовленная свиная печень: Покрытие RDA минералов

Печень свиная, приготовленная: содержание минералов

4 0 мкг 0% Натрий

Минералы

Минералы

Содержание в 100 г

Процент покрытия рекомендуемого суточного пособия

кальций 10 мг 1,25%
хлоридов 0 мг 0 %
Медь 0.63 63% 63%
Iron 15.3 MG 109.29%
iodine
0 мкг 0%
0%
Magnesium 14 мг 3,73%
0,3 MG 15%
PHOSPHORUS 241 MG 241 MG 3443%
150 мг 70%
Selenium
0%
49 мг -
Цинк 6.72 мг 67,2%
Соль или хлорид натрия 0,12 мг 0,02%

Печень свиная, приготовленная: жирные кислоты

9001 - из которых

Жирные кислоты

Содержание в 100 г

Насыщенные жирные кислоты 9001 1,41 г
- в том числе бутирики 0 г
- из какого каприза Кислота 0 г 0 г
- из которых капровонная кислота 0 г
- из которых касриловая кислота 0 г
- из которых лауриновая кислота 0 г
- в том числе миристиновая кислота 0.02 г
- из которых пальмитиновая кислота 0,53 г 0,53 г
- из которых стеариновая кислота 0,84 г
мононенасыщенные жирные кислоты 0,63 г
- Из которых олеиновая кислота 0 г
- в том числе арахидоновая кислота 0 г
- в том числе ЭПК кислота 0 г
- в том числе ДГК кислота 900.03 г

Печень свиная, вареная: пищевые добавки

Продовольственные добавки

Содержание в 100 г

0 G
0 G
Ash 1,5 г
Total Polyol Content 0 G
.

Смотрите также