8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Пюре из батата как готовить


Пюре из батата - Лайфхакер

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Попробуйте поэкспериментировать и приготовить пюре не из обычного картофеля, а из сладкого. Вас приятно удивит его яркий вкус и цвет.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Сливочное масло

50 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Можно добавить

Петрушка

2–3 веточки

Приготовление

  1. 1․

    Батат очистите и крупно нарежьте. Отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости за 20–30 минут. Затем откиньте на дуршлаг.

  2. 2․

    Разомните сладкий картофель в пюре. Добавьте сливочное масло, тёплое молоко, соль и перец по вкусу.

  3. 3․

    Взбейте пюре венчиком или миксером до однородности. По желанию посыпьте нарезанной петрушкой.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Юлия Магай

Пюре из батата со сливками рецепт с фото и видео

Приготовь у себя дома традиционное блюдо американской кухни из батата! Различные блюда из батата в Америке традиционно готовят на День Благодарения, но, конечно же, этот корнеплод любят и едят не только по праздникам. Например, из него можно приготовить отличный гарнир, который идеально подойдет и к мясу, и к овощам. Пюре, приготовленное по этому рецепту, настолько вкусное и нежное, что его можно подавать и как самостоятельное блюдо, просто украсив зеленью. Попробуйте!

Пюре из батата со сливками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (282 г)во всех порциях (1128 г)100 г

Углеводы 54% 15 г Время приготовления: 45 мин PT45M

1. Почистите батат от кожицы, разрежьте его на несколько крупных частей. Это нужно для того, чтобы он сварился быстрее и равномернее.
2. Сложите куски батата в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы батат был ею покрыт.
3. Положите соль и варите батат до готовности, которую можно проверить с помощью ножа - если тот спокойно входит в мякоть, батат готов. По времени процесс занимает около 20 минут. Попробуйте на соль. При необходимости, добавьте еще.
4. Слейте воду и немного разомните батат со сливочным маслом.
5. Подогрейте сливки и горячие влейте в пюре - сначала половину. Взбейте миксером.
6. Добавьте оставшиеся сливки и еще раз взбейте миксером.

Все готово. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Батат - 86 ккал/100г
Калорийность продуктов: Батат, Соль, Сливочное масло, Сливки, Зелень

Пюре из батата с коричневым сахаром и шерри рецепт – Закуски. «Еда»

Пюре из батата с коричневым сахаром и шерри рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов48

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

10 столовых ложек

Коричневый сахар

¼ стакана

Сухое шерри

5 столовых ложек

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Вилкой проколоть кожицу клубней батата со всех сторон. Запекать в духовке при температуре 220 градусов чуть меньше часа.

2Разрезать картофелины пополам, ложкой выложить мякоть в большую миску. Добавить масло, сахар, шерри и взбить миксером до однородности. Посолить и поперчить. Переложить пюре в сотейник и, помешивая, немного подогреть.

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Aleksey Varshavskiy

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блюда из батата - рецепты с фото на Повар.ру (62 рецепта батата)

Крем-суп из сладкого картофеля 4.4

Мне очень нравится готовить блюда из батата. Во-первых, это вкусно и полезно, во-вторых, готовится батат довольно быстро. Сегодня я приготовлю крем-суп из сладкого картофеля всего за полчаса. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.11.2018

Завтрак в сладком картофеле 4.4

Импровизируйте! Для такого завтрака можно придумать любую начинку: овощи, грибы, мясо, рыбу, сыр, др. Обязательно побалуйте свою семью таким сладко-полезным завтраком! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.11.2017

Батат в духовке 4.1

Батат - это замечательный корнеплод со сладковатым вкусом. Он не такой калорийный, как обычный картофель, а ещё богат витамином A и пищевыми волокнами. В этом рецепте я покажу самый простой и вкусный способ, как приготовить батат в духовке. Мы будем запекать его в кожуре до мягкости. Печёный батат - идеальный выбор для здорового обеда или ужина. ...далее

Добавил: Катерина 25.03.2019

Гратен "Дофинуа" из батата 4.5

Гратен "Дофинуам" - один из величайших гарниров в мировой кулинарии и, наверное, самый вкусный способ использования картошки. Но и это не ново. Хочу поделиться с Вами вкусным рецептом. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 14.08.2018

Картофельное пюре из батата с зеленью 2.8

Батат - нечастый гость на нашем столе. Но, все-таки, я настоятельно рекомендую при случае приготовить гарнир из батата. Так что, если встретите в магазине батат, обязательно купите на пробу! ...далее

Добавил: Саша Кружко 18.07.2018

Кекс из сладкого картофеля с виски 3.4

Пюре из батата делает этот кекс нежным и сочным, а сироп из виски придает глубокий аромат. Вы можете заменить виски яблочным соком. ...далее

Добавил: Саша Кружко 07.11.2010

Сладкое картофельное пюре 4.7

Картофельное пюре не может быть сладким? Еще как может! Попробуйте приготовить пюре из батата – сладкого картофеля. ...далее

Добавил: Саша Кружко 22.10.2010

Суп из батата с копченым чили 5.0

Рецепт приготовления пикантного супа из батата с копченым перцем чили, тмином и чесноком. Суп хорошо подавать со сметаной и жареными маисовыми лепешками. ...далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Пюре из батата с карри 4.7

Рецепт приготовления пюре из сладкого картофеля, пасты карри и кокосового молока. ...далее

Добавил: Саша Кружко 03.11.2010

Жареный батат со шпинатом 4.6

Рецепт приготовления легкого гарнира из сладкого картофеля и шпината с карри. ...далее

Добавил: Саша Кружко 04.03.2012

Жареные груши с бататом 3.7

Рецепт приготовления сладкого гарнира из груш и батата с сухой горчицей, имбирем и кайенским перцем. ...далее

Добавил: Саша Кружко 06.12.2010

Каннелони с бататом 4.5

Каннелони – это итальянские макароны в виде широких трубочек, которые заполняются различными начинками. Попробуйте приготовить каннелони из сладкого картофеля с начинкой из сладкого картофеля, творога и яблок. ...далее

Добавил: Саша Кружко 06.12.2010

Стейк с бататом и петрушкой 5.0

Рецепт приготовления говяжьего стека со сладким картофелем, петрушкой и луком ...далее

Добавил: Саша Кружко 03.12.2010

Сладкий картофель 3.8

Рецепт приготовления сладкого картофеля (батат). ...далее

Добавил: Tourist 04.03.2012

Цыбрики 5.0

Готовили ли вы когда-нибудь цыбрики в домашних условиях? Если вам еще не довелось попробовать эти аппетитные картофельные шарики, тогда обязательно запомните и повторите на своей кухне этот рецепт. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2016

Оладьи из баклажанов 3.7

Любителям несложных блюд из овощей хочу посоветовать присмотреться к этому интересному рецепту. Овощные оладьи — это отличная недорогая закуска, которая прекрасно дополнит ваше ежедневное меню. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 30.11.2016

Тушеная картошка с курицей в духовке 5.0

Все мы привыкли к простой картошке с курицей. Но здесь я покажу кое-что другое. Смотрите, как приготовить тушеную картошку с курицей в духовке. Будем использовать сладкий картофель, батат. ...далее

Добавил: Юлия Резник 02.04.2017

Вегетарианская картофельная запеканка 5.0

Иногда я становлюсь вегетарианцем, как бы это странно ни звучало. В эти дни я избегаю мясных и рыбных блюд. Немного разгружаю свой организм. Поэтому имею пару-тройку рецептов на этот случай. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.05.2017

Суп-пюре из картофеля с авокадо 5.0

Суп состоит из оригинальных ингредиентов, которые отлично сочетаются между собой и дарят вам изумительный вкус. Рассказываю, как приготовить суп-пюре из картофеля с авокадо. Заинтересовались? ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.05.2017

Африканский ореховый суп 5.0

Азиатская и восточная кухни уже давно стали для многих привычными. Я же хочу предложить вам маленькое кулинарное путешествие в Африку, чтобы попробовать наваристый, ароматный и аппетитный супчик. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2017

Рецепт картофельного пирога в духовке 5.0

Сладкий картофельный пирог... Вы подумали, что это нечто очень странное? Пожалуй, оригинально. И это довольно вкусно, можете сами проверить. Вот рецепт картофельного пирога в духовке. ...далее

Добавил: Юлия Резник 27.07.2017

Запеканка "Отжатая тыква" 4.0

В Америке блюда с тыквой – это неотъемлемая часть Дня Благодарения (есть у них такой праздник). У нас же она – это универсальный продукт. Поделюсь рецептом, как приготовить запеканку «Отжатая тыква». ...далее

Добавил: Антон Сорока 31.10.2017

Пряный курино-картофельный салат "Примитив" 5.0

Все знаете о салатах с картофелем? Попробуйте использовать батат и добавьте специи, тогда у вас получится вкусное блюдо. Расскажу, как приготовить пряный курино-картофельный салат "Примитив". ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.11.2017

Пюре из сладкого картофеля 5.0

Батат не самый популярный продукт на наших столах, а зря! Это чудесный овощ, яркий, аппетитный и очень вкусный. Хочу порекомендовать вам классную идею, как приготовить пюре из сладкого картофеля. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2017

Печенье из пюре батата 5.0

Взрослым и детям для разнообразия привычной уже выпечки хочу предложить этот несложный и очень интересный вариант, как приготовить печенье из пюре батата. Хотите попробовать? Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 13.10.2018

Шарики из батата и киноа 4.7

Хотите побаловать себя и близких интересной, довольно необычной, сытной и вкусной закусочкой? Тогда обратите внимание на этот классный рецепт. Я покажу вам, как приготовить шарики из батата и киноа. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.01.2018

Запеченный сладкий картофель 5.0

Это блюдо я смело посоветую не только любителям этого овоща, а абсолютно всем взрослым и даже детям. В такой батат невозможно не влюбиться:) А главное, все очень просто и недорого. Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 11.03.2018

Батат с луком в духовке 5.0

Еще один легкий во всех смыслах рецепт — и для желудка, и в процессе приготовления. Как здорово придумывать блюда, которые действительно полезны для организма! Такие дают нам энергию, силы и бодрость. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 07.06.2018

Запечённый батат 5.0

Любите запеченный картофель, но следите за углеводами в своем меню? Приготовьте запеченный батат — это не только вкусно, но и полезно! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.01.2022

Кексы из батата 5.0

Очень вкусные и простые в приготовлении кексы из батата порадуют ваших родных и близких. Такие кексы сможет приготовить даже новичок в кулинарии! Они идеально подходят для позднего завтрака и пикника. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 09.07.2018

Батат и соус "Айоли" 5.0

Всем нам известно классическое сочетание: картофель-фри с чесночным или томатным соусом. Его можно встретить в любом фастфуде. А можно взглянуть на это блюдо по-новому и получить оригинальный рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.03.2018

Пюре из батата с сыром 5.0

Картофельное пюре — простой и любимый многими гарнир, который украсит разные горячие блюда. Но давайте попробуем изменить его состав. Возьмём главным ингредиентом сладкий картофель. Что же получится? ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.04.2018

Суп-пюре с тыквой и бататом 5.0

Все еще не знаете, что сделать с тыквой? Самое простое – это сварить из нее суп. Вот один из примеров, как приготовить суп-пюре с тыквой и бататом. Вкусное, сытное и легкое блюдо для обеда или ужина. ...далее

Добавил: Антон Сорока 16.04.2018

Запечённый сладкий картофель 5.0

Из всех вариантов приготовления картофеля предпочитаю запекание. Чтобы снаружи была хрустящая корочка, внутри мягкая сердцевина, а вкус чувствовался пряным. Вы тоже так любите? Тогда читайте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.04.2018

Простые рецепты из батата у нас все собраны в одном месте. Вопрос, что можно приготовить из батата, у тех, кто не понаслышке знаком с этим овощем, возникает крайне редко. Блюд много, и все они заслуживают отдельного внимания. Приготовление вкусных блюд с бататом стоит начать, пожалуй, с выбора самого ингредиента. На вид батат похож на обычную картошку, только по размерам он больше. В жарких странах размер батата достигает даже десяти килограмм. Если его почистить, то внутри он будет ярко оранжевого цвета. По сути, батат является тем же классическим картофелем, только со сладким вкусом. Выбрав батат, необходимо определиться с желаемым блюдом. Наш овощ можно просто запечь в духовке, а потом подать с мясом и, например, ягодным соусом. Можно также приготовить пюре. Для многих батат является слишком сладким, поэтому его можно смешать с обычным картофелем. Батат с картофелем сначала отвариваются и уже в готовом виде смешиваются. Пропорции определяются по вкусу. Если добавить больше картофеля, то пюре получится менее сладким, и наоборот.

рецепты, простые блюда из сладкой картошки

Какие блюда можно приготовить из батата?

Рад приветствовать вас на блоге batat.in.ua! В этой статье я хотел бы рассказать о том, как в нашей семье готовится батат, рецепты приготовления очень просты. Этот овощ можно печь, жарить и варить, так же как и обычную картошку. Но обыграть его неподражаемый вкус можно с разнообразными специями. Также есть экзотические варианты приготовления блюд из сладкой картошки.

Простые рецепты

Самый популярный во многих странах – печеный батат. Мы пробовали печь его целиком в фольге. Для этого нужно всего лишь помыть корнеплод (чистить не обязательно) и уложить в духовку. Сладкий картофель самодостаточен, но можно поэкспериментировать со специями. В фольге он получается мягким и сочным. В теплых странах такую подачу сладкого картофеля можно увидеть на каждом углу. Мы привыкли покупать в ларьках мороженое, а в Египте, например, местные и приезжие туристы могут полакомиться печеным бататом прямо на улице.

Больше фото с новым урожаем 🙂 , ждем осени!

Батат нарезанный соломкой, готовый для запекания

Печенный батат в духовке

Также вкусен сладкий картофель запеченный в углях и на костре, приобретает он яркий копченый привкус. А фаворитом наших вечерних посиделок стал запеченный батат в духовке на противне в нарезном виде. Противень можно смазать подсолнечным или оливковым маслом. Нарезать можно как мелко (кружочками поперек) так и крупно (вдоль). Главное чтоб не толще 2-2,5 см. Посыпаем батат специями по вкусу. У нас это соль, черный перец молотый, паприка, смесь острых перцев. Также можно добавлять базилик, тмин, розмарин, куркуму, асафетиду, смесь трав в разном соотношении. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут.

Готовиться он намного быстрее картошки. Подавать блюдо можно с овощным салатом, жаренными кабачками и сметанным соусом 🙂 . В общем, в любых вариациях по вашему усмотрению.

Следующий быстрый способ приготовления – обжарка. Жарим на сковороде так же как и картофель, только по времени значительно меньше. Очень любим хорошенько поперчить блюдо черным перцем. Чеснок и зелень не помешает. Сладкая мякоть батата просто идеально сочетается с острыми специями.

Жаренный батат микс

Пюре из батата. Понадобиться 1 кг сладкой картошки, сливочное масло по вкусу ( примерно 50 г), 2 стакана молока, соль.
Корнеплод очищаем и нарезаем кубиками средней величины. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, добавляем масло (мы любим добавлять обжаренный лук на подсолнечном масле), и толчем. Можно, в принципе, уже подавать в таком виде. Для любителей воздушного пюре можно добавить молоко и взбить миксером. Стоит оговориться – разные сорта батата имеют разную структуру и цвет мякоти. 

 

Пюре из батата

Также можно приготовить сладкую картошку в пароварке, тогда она сохранит максимум полезных веществ.

Батат приготовленный на пару

Сладкие блюда

 Этот овощ успешен в пирогах, в сладкой выпечке, об этом напишем чуть-чуть позже.

Салат из батата с яблоками (сыроедческий). 2 части корнеплода и 1 часть яблок потереть на крупной терке. Добавить меду по вкусу, щепотку любимых орехов, можно также использовать корицу. Все тщательно перемешать. Получается очень сладкая вкусняшка 🙂 Читайте отзыв-отчет об полуторамесячном употреблении сладкого картофеля на сыроедении.

Напоследок хочу сказать, что вариантов использования сладкой картошки множество, и мне еще предстоит их опробовать. Еще впереди жаренные и печенные пирожки с бататовой начинкой, пироги сладкие и не очень, супы варенные и сыроедческие. Что только стоят запеканки с бататом в качестве гарнира с вашими любимыми ингредиентами. Для детишек, и не только, будут интересны карамельные конфетки с батата. Его мякоть можно даже добавлять в хлебобулочные изделия!

И в подарок хочу рассказать экзотический вариант приготовления сладкого картофеля. Кофе – напиток из батата. Для приготовления понадобиться сладкий картофель средней величины. Помыть его можно щеткой, чистить не обязательно, но можно. Порезать маленькими кубиками и посушить в електросушилке или духовке при маленькой температуре. Высушенные кубики можно немного поджарить на сковородке без масла до золотистого цвета. Потом полученный ингредиент измельчаем в кофемолке. Завариваем в турке как обычный кофе, крепость регулируем самостоятельно. Если нужно — подсластить медом.

Бон апетито 🙂 Ждите новых рецептов!

Как это готовить: батат

 

3. Приготовить десерты

Для десертов подходят не только тыква с морковкой, но и батат! На мой взгляд, у него более нейтральный и менее выраженный вкус, который совершенно не чувствуется в десертах. Я влюбилась в нежнейшее, сочное и вполне healthy брауни с бататом - рецептом делилась в прошлой статье:) А еще мы будет готовить этот бомбический десерт на нашем воркшопе 11 марта - скорее бронируйте билет со скидкой! Воркшоп посвящен вкусным современным блюдам из корнеплодов, и я не могла не включить в меню моего нового любимчика:) Присоединяйтесь к нам! 

Так же мне полюбился холодный шоко-десерт с бататом - это нечто среднее между мороженным, фаджем и густым кремом. В основе - батат, кокосовое масло или молоко, какао либо шоколад и мед/сироп. Десерт получается нежный, насыщенно шоколадный и очень даже healthy:) 

Все элементарно: запеките, приготовьте на парУ или потушите один батат, нарезанный на кусочки (примерно 300гр). Готовый батат сложите в блендер, добавьте 1-2 ложки кокосового масла, сливок или молока, ложку какао без добавок или грамм 50-70 растопленного шоколада, и 2 ложки меда или натурального сиропа (либо 2-3 больших сочных финика). Если под рукой есть ореховая паста или урбеч из льна, орехов или семечек - добавьте ложку-другую, десерт будет еще вкуснее и полезнее:) По желанию добавьте любимые специи и цедру апельсина, и измельчите все до однородной массы. Попробуйте и добавьте еще немного меда или сиропа, если это нужно. 

Переложите в прямоугольную форму, застеленную пергаментом, или в порционные креманки/пиалочки. Сверху можно присыпать нарубленными орешками, шоколадом или печеньем. Отправьте десерт в морозилку на 2-3 часа (он превратится в густой крем) или на ночь (тогда десерт можно будет достать из формы вместе с пергаментом, нарезать на квадратики и положить в порционные мисочки). Попробуйте, это вкусно и необычно:)!

Хоть батат стоит дороже других овощей, советую вам хоть раз его попробовать, и приготовить что-то из этих блюд. Думаю, вам понравится:) В Питере довольно низкая цена на батат во Фруктовой лавке - если вы видели его где-то еще по приемлемой цене, делитесь своими находками! 

Познакомьтесь с другими вкусными блюдами в рубрике Готовим без рецептов и в классных сборниках. Влюбляйтесь в мир еды:) 

 

Что можно приготовить из батата


10 рецептов приготовления батата (сладкий картофель) Основные блюда

Из этой подборки рецептов вы узнаете о 10 разных способах приготовления вкусного батата. Считается, что батат полезен при лечении рака и заболеваний сердца. В нем очень мало калорий. В клубне среднего размера всего их около 105. Эти корнеплоды также содержат мало жира, поэтому их можно смело употреблять в пищу, не боясь поправиться.


1. Простое запекание


Для запекания батата в духовке требуется совсем немного времени. Существует пара разновидностей этого процесса. Оба они требуют нагрева духовки до 230°C и 30-45 минут времени, в зависимости от количества и размера клубней. Самый простой способ: слегка поскребите клубни ножом и положите их в духовку на средний огонь. Снаружи они покроются вкусной хрустящей корочкой. Чтобы было еще вкуснее, перед тем, как поставить клубни в духовку, положите на них кусок сливочного масла, посыпьте корицей и сахаром. Заверните клубни в фольгу. Это нужно для того, чтобы выделяющиеся соки сделали клубни еще более мягкими и нежными. После приготовления клубни надо вынуть из духовки, разрезать и посыпать любимыми приправами.

Рецепты запеченного батата:

2. Гратэн из батата


Батат обычно смешивают с сухарями и запекают под сыром. Иногда к ним добавляют молоко или жирные сливки, но можно обойтись и без них, подав их потом к столу. При этом батат необязательно чистить перед приготовлением. Его кожура вполне съедобна, она тонкая, и в ней много полезных питательных веществ. К тому же она интересно выглядит на тарелке. Совсем немного времени в духовке, и блюдо из батата можно доставать и начинать дегустировать. Обычно его едят ложкой.

Рецепты запеканок с бататом:


3. Жареный во фритюре батат


Существует 2 способа приготовления такого блюда из батата. Если вам хочется, чтобы батат был не очень поджаристым, его надо порезать соломкой, выложить на противень, покрытый пекарской бумагой и спрыснуть оливковым маслом. Можно батат посолить, поперчить и посыпать любыми любимыми приправами. Батат следует запекать в духовке при 120°C в течение 25 мин., время от времени переворачивая кусочки. Чтобы проверить, готово ли блюдо, можно проткнуть ломтики вилкой.

Если вы не боитесь набрать немного лишних калорий и хотите получить красивый и хрустящий продукт, вам больше подойдет второй способ. Также порежьте батат соломкой и на 15 мин. погрузите полностью в ледяную воду – это надо для того, чтобы удалить лишний крахмал, без него батат будет более хрустящим. Налейте на сковороду 2,5 см в высоту арахисового масла. Высушите ломтики батата с помощью бумажного полотенца и медленно погрузите их один за другим в сковороду с маслом. Обжаривайте батат при температуре 180 °C в течение 5 минут или до приобретения им золотисто-коричневого цвета. Теперь посыпьте его своими любимыми солеными или сладкими специями.

4. Оладьи из батата


На завтрак хорошо поесть картофельных оладий. Почему бы не попробовать заменить обычный картофель бататом? Эти оладьи хорошо подойдут к блюдам из яиц, к тому же батат придаст вашим блюдам цвета. Чтобы приготовить оладьи, натрите клубни на терке или мелко порежьте в блендере и обжаривайте вместе с луком в нескольких столовых ложках растительного масла до тех пор, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Теперь можно блюдо из батата посыпать травами и специями, которые вам больше всего нравятся.

Блюда фаст-фуда и закусок с бататом:


5. Приготовление на гриле


Этот способ немного похож на запекание. Разница лишь в том, что на гриле батат приобретет неповторимый дымный аромат. Итак, порежьте клубни на круглые ломтики и смажьте их оливковым маслом. Теперь положите их на решетку горячего гриля. Обжарьте ломтики по 5 мин. с каждой стороны. Чем ломтики тоньше, тем они быстрее приготовятся. Чтобы батат получился более ароматным, добавьте к углю яблоневую щепу. Если вы хотите, чтобы батат получился более нежным и мягким, положите его на кусок фольги, добавьте туда же сливочное масло, заверните и выложите на решетку гриля на 20 мин.

6. Пюре


Если вы хотите, чтобы ваши дети потребляли больше здоровой пищи, делайте им пюре из батата. Ведь в кожуре этого овоща в 3 раза больше антиоксидантов, чем во всех других овощах. Если вам понравится пюре из неочищенного батата, вы принесете себе и детям много пользы. Если же вы предпочтете пюре из клубней без кожицы, ничего страшного. По крайней мере, в ваш организм все равно попадут разнообразные витамины, минералы и антиоксиданты.

Возьмите три больших клубня, порежьте на куски (чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся). Вскипятите воду и положите в нее нарезанный батат. Варите до тех пор, пока кусочки не станут совсем мягкими. Для этого вам понадобится 15-20 мин. Теперь слейте воду из кастрюли, добавьте в нее молоко, сливочное масло и по щепотке соли и перца для придания пюре желаемого вкуса.

Рецепты пюре из батата:


7. Чипсы


Домашние сладкие чипсы из батата послужат гораздо более здоровой альтернативой покупным картофельным чипсам, которые готовят во фритюре с большим количеством соли, калорий и жиров. Делая чипсы самостоятельно, вы сами можете регулировать количество соли и масла. Порежьте батат на очень тонкие круглые ломтики и разогрейте духовку до 230 °C. Спрысните ломтики батата растительным маслом и посыпьте приправами. Разложите их на противне и запекайте их до тех пор, пока они не станут хрустящими. Для этого потребуется около 25 мин. За это время чипсы надо один раз перевернуть, чтобы они стали коричневыми с обеих сторон. Пока ломтики еще находятся в духовке, их можно посыпать пармезаном.

Рецепты фаршированного батата:


8. Обжаривание на противне


Слегка обжаренные овощи богаты витаминами и минералами и хорошо подходят к курице, говядине и свинине. Их всегда могут, есть вегетарианцы. Батат в обжаренном виде хорошо сочетается с тыквой, луком, пастернаком, морковью и свеклой. Разогрейте духовку до 220°C. Противень простелите пекарской бумагой. Если у вас много овощей, то бумаги следует взять 2 листа. Порежьте овощи на ломтики, положите в миску и перемешайте с солью, перцем и травами, такими как розмарин и тимьян. Можно добавить чеснок, потому что он дает блюду из батата очень богатый вкус и аромат. После того, как духовка разогреется, выложите овощи на горячий противень. Поджаривайте их 30-45 мин, или до тех пор, пока они не станут мягкими. Впрочем, слишком мягкими они не должны быть. Следите за тем, чтобы они не пережарились и не прилипли к противню.

9. Суп пюре


Супы легко готовить. К тому же, их можно заморозить с тем, чтобы использовать позже. Батат идеально подходит для супа, потому что очень сытный и хорошо гармонирует с другими ингредиентами. Чтобы у супа был более интересный вкус, в него можно добавить порошок карри и щепотку молотого красного перца. Экспериментируйте с разными специями и ароматами, пока не найдете тот, который понравится больше вам и вашей семье.

Рецепт супа с чечевицей и сладким картофелем

10. Суфле


Это простое блюдо из батата делается с помощью блендера. Существуют 2 рецепта приготовления суфле из батата. В обоих случаях батат надо сварить и сделать из него пюре. В первом к пюре из батата добавляются взбитые яичные белки, и все это вместе взбивается. Этот рецепт требует совсем немного времени на приготовление. Во втором случае к пюре добавляется коричневый сахар, корица, мускатный орех и шерри. Какой бы рецепт вы ни выбрали, суфле из батата всегда получится очень вкусным.

Десерты из батата:


Надеемся, что наши идеи вам понравились, и вы узнали как приготовить батат одним из вышеописанных способов.

grandkulinar.ru

Блюда из батата - рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта батата)

Крем-суп из сладкого картофеля 4.2

Мне очень нравится готовить блюда из батата. Во-первых, это вкусно и полезно, во-вторых, готовится батат довольно быстро. Сегодня я приготовлю крем-суп из сладкого картофеля всего за полчаса. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.11.2018

Завтрак в сладком картофеле 5.0

Импровизируйте! Для такого завтрака можно придумать любую начинку: овощи, грибы, мясо, рыбу, сыр, др. Обязательно побалуйте свою семью таким сладко-полезным завтраком! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.11.2017

Картофельное пюре из батата с зеленью 2.0

Батат - нечастый гость на нашем столе. Но, все-таки, я настоятельно рекомендую при случае приготовить гарнир из батата. Так что, если встретите в магазине батат, обязательно купите на пробу! ...далее

Добавил: Саша Кружко 18.07.2018

Гратен "Дофинуа" из батата 5.0

Гратен "Дофинуам" - один из величайших гарниров в мировой кулинарии и, наверное, самый вкусный способ использования картошки. Но и это не ново. Хочу поделиться с Вами вкусным рецептом. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 14.08.2018

Батат в духовке 5.0

Батат - это замечательный корнеплод со сладковатым вкусом. Он не такой калорийный, как обычный картофель, а ещё богат витамином A и пищевыми волокнами. В этом рецепте я покажу самый простой и вкусный способ, как приготовить батат в духовке. Мы будем запекать его в кожуре до мягкости. Печёный батат - идеальный выбор для здорового обеда или ужина. ...далее

Добавил: Катерина 25.03.2019

Кекс из сладкого картофеля с виски 3.0

Пюре из батата делает этот кекс нежным и сочным, а сироп из виски придает глубокий аромат. Вы можете заменить виски яблочным соком. ...далее

Добавил: Саша Кружко 07.11.2010

Запеканка "Отжатая тыква" 3.0

В Америке блюда с тыквой – это неотъемлемая часть Дня Благодарения (есть у них такой праздник). У нас же она – это универсальный продукт. Поделюсь рецептом, как приготовить запеканку «Отжатая тыква». ...далее

Добавил: Антон Сорока 31.10.2017

Стейк из индейки

Увидели в магазине грудку индейки – покупайте ее сразу же, не раздумывая. Сегодня расскажу, как приготовить стейк из индейки, который станет отличной альтернативой привычной куриной грудке. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 01.05.2017

Суп из батата с копченым чили 5.0

Рецепт приготовления пикантного супа из батата с копченым перцем чили, тмином и чесноком. Суп хорошо подавать со сметаной и жареными маисовыми лепешками. ...далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Печенье из пюре батата 5.0

Взрослым и детям для разнообразия привычной уже выпечки хочу предложить этот несложный и очень интересный вариант, как приготовить печенье из пюре батата. Хотите попробовать? Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 13.10.2018

Цыбрики 5.0

Готовили ли вы когда-нибудь цыбрики в домашних условиях? Если вам еще не довелось попробовать эти аппетитные картофельные шарики, тогда обязательно запомните и повторите на своей кухне этот рецепт. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2016

Сладкое картофельное пюре 4.5

Картофельное пюре не может быть сладким? Еще как может! Попробуйте приготовить пюре из батата – сладкого картофеля. ...далее

Добавил: Саша Кружко 22.10.2010

Рецепт картофельного пирога в духовке 5.0

Сладкий картофельный пирог... Вы подумали, что это нечто очень странное? Пожалуй, оригинально. И это довольно вкусно, можете сами проверить. Вот рецепт картофельного пирога в духовке. ...далее

Добавил: Юлия Резник 27.07.2017

Пюре из батата с карри 4.5

Рецепт приготовления пюре из сладкого картофеля, пасты карри и кокосового молока. ...далее

Добавил: Саша Кружко 03.11.2010

Жареный батат со шпинатом 4.5

Рецепт приготовления легкого гарнира из сладкого картофеля и шпината с карри. ...далее

Добавил: Саша Кружко 04.03.2012

Африканский ореховый суп 5.0

Азиатская и восточная кухни уже давно стали для многих привычными. Я же хочу предложить вам маленькое кулинарное путешествие в Африку, чтобы попробовать наваристый, ароматный и аппетитный супчик. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2017

Пряный курино-картофельный салат "Примитив"

Все знаете о салатах с картофелем? Попробуйте использовать батат и добавьте специи, тогда у вас получится вкусное блюдо. Расскажу, как приготовить пряный курино-картофельный салат "Примитив". ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.11.2017

Вегетарианская картофельная запеканка

Иногда я становлюсь вегетарианцем, как бы это странно ни звучало. В эти дни я избегаю мясных и рыбных блюд. Немного разгружаю свой организм. Поэтому имею пару-тройку рецептов на этот случай. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.05.2017

Суп-пюре из картофеля с авокадо 5.0

Суп состоит из оригинальных ингредиентов, которые отлично сочетаются между собой и дарят вам изумительный вкус. Рассказываю, как приготовить суп-пюре из картофеля с авокадо. Заинтересовались? ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.05.2017

Шарики из батата и киноа 4.5

Хотите побаловать себя и близких интересной, довольно необычной, сытной и вкусной закусочкой? Тогда обратите внимание на этот классный рецепт. Я покажу вам, как приготовить шарики из батата и киноа. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.01.2018

Стейк с бататом и петрушкой 5.0

Рецепт приготовления говяжьего стека со сладким картофелем, петрушкой и луком ...далее

Добавил: Саша Кружко 03.12.2010

Оладьи из баклажанов 3.0

Любителям несложных блюд из овощей хочу посоветовать присмотреться к этому интересному рецепту. Овощные оладьи — это отличная недорогая закуска, которая прекрасно дополнит ваше ежедневное меню. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 30.11.2016

Сладкий картофель 3.5

Рецепт приготовления сладкого картофеля (батат). ...далее

Добавил: Tourist 04.03.2012

Тушеная картошка с курицей в духовке 5.0

Все мы привыкли к простой картошке с курицей. Но здесь я покажу кое-что другое. Смотрите, как приготовить тушеную картошку с курицей в духовке. Будем использовать сладкий картофель, батат. ...далее

Добавил: Юлия Резник 02.04.2017

Жареные груши с бататом 3.0

Рецепт приготовления сладкого гарнира из груш и батата с сухой горчицей, имбирем и кайенским перцем. ...далее

Добавил: Саша Кружко 06.12.2010

Пюре из сладкого картофеля

Батат не самый популярный продукт на наших столах, а зря! Это чудесный овощ, яркий, аппетитный и очень вкусный. Хочу порекомендовать вам классную идею, как приготовить пюре из сладкого картофеля. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2017

Каннелони с бататом 4.0

Каннелони – это итальянские макароны в виде широких трубочек, которые заполняются различными начинками. Попробуйте приготовить каннелони из сладкого картофеля с начинкой из сладкого картофеля, творога и яблок. ...далее

Добавил: Саша Кружко 06.12.2010

Запеченный сладкий картофель

Это блюдо я смело посоветую не только любителям этого овоща, а абсолютно всем взрослым и даже детям. В такой батат невозможно не влюбиться:) А главное, все очень просто и недорого. Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 11.03.2018

Чипсы из сладкой картошки 3.0

Ну кто не любит чипсы? К большому сожалению о их пользе много не скажешь, поэтому хочу предложить свой вариант, как приготовить чипсы из сладкой картошки. Они вкусные, а угостить ими можно даже детей. ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.05.2018

Закуска из батата 5.0

Выбор закусок к праздничному или повседневному столу огромен. Если любите овощи, используйте сладкую картошку (батат). Получится вкусное, интересное блюдо. Расскажу, как приготовить закуску из батата. ...далее

Добавил: Антон Сорока 12.05.2018

Закуска из батата с гуакамоле 5.0

Так просто и так быстро можно сделать потрясающую овощную закуску вместе с освежающим соусом. Хотите и вы полакомиться такой? Тогда рекомендую вариант, как приготовить закуску из батата с гуакамоле. ...далее

Добавил: Антон Сорока 01.07.2018

Запечённая треска с бататом

Ну что тут можно придумать: рыба с картошкой. Обычное горячее блюдо с гарниром. Но сейчас ваш мир перевернётся, ведь к такому вы не были готовы. Посмотрите на рецепт с нового ракурса и удивитесь! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2018

Суп-пюре из батата 3.7

Я очень люблю батат - сладкий картофель, он идеален для простых и полезных блюд. В этом рецепте предлагаю приготовить на его основе крем-суп. ...далее

Добавил: Катерина 09.05.2019

Кексы из батата

Очень вкусные и простые в приготовлении кексы из батата порадуют ваших родных и близких. Такие кексы сможет приготовить даже новичок в кулинарии! Они идеально подходят для позднего завтрака и пикника. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 09.07.2018

Простые рецепты из батата у нас все собраны в одном месте. Вопрос, что можно приготовить из батата, у тех, кто не понаслышке знаком с этим овощем, возникает крайне редко. Блюд много, и все они заслуживают отдельного внимания. Приготовление вкусных блюд с бататом стоит начать, пожалуй, с выбора самого ингредиента. На вид батат похож на обычную картошку, только по размерам он больше. В жарких странах размер батата достигает даже десяти килограмм. Если его почистить, то внутри он будет ярко оранжевого цвета. По сути, батат является тем же классическим картофелем, только со сладким вкусом. Выбрав батат, необходимо определиться с желаемым блюдом. Наш овощ можно просто запечь в духовке, а потом подать с мясом и, например, ягодным соусом. Можно также приготовить пюре. Для многих батат является слишком сладким, поэтому его можно смешать с обычным картофелем. Батат с картофелем сначала отвариваются и уже в готовом виде смешиваются. Пропорции определяются по вкусу. Если добавить больше картофеля, то пюре получится менее сладким, и наоборот.

povar.ru

Блюда с бататом: 130 рецептов что приготовить с бататом

Батат 700 г

Лук репчатый 1,5 головки

Лук-порей 1 стебель

Сельдерей 2 стебля

Чеснок 1 зубчик

Сливочное масло 2 столовые ложки

Сливки 1,5 стакана

Куриный бульон 4 стакана

Кленовый сироп 2 столовые ложки

Палочки корицы 1 штука

Молотый мускатный орех ¼ чайной ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

10 вкуснейших блюд из батата на завтрак, обед и ужин

17 июня 2019Лифанова Юлия

ELLE сделал подборку самых лучших рецептов со сладким картофелем, которые станут вашими коронными блюдами

После настоящего кулинарного бума на авокадо в социальных сетях сторонники здорового образа жизни переключились на батат. Полезная и вкусная замена традиционной картошке — идеальный ингредиент для правильного питания, который еще и очень фотогеничен. ELLE собрал 10 самых лучших рецептов, которые просты в исполнении и, возможно, станут вашими новыми коронными блюдами.

1. Батат-фри с соусом из авокадо

Нарежьте батат дольками, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и поставьте запекаться в духовку на 35 минут. Пока блюдо готовится, приготовьте соус из авокадо. Пюрезируйте овощ, добавьте морскую соль и несколько капель лимонного сока. Подавайте к горячему батату.

2. Хумус из батата

Запеченный батат и консервированный нут превратите в пюре с помощью блендера, добавьте пасту тахини, лимонный сок и перец чили. Подавайте к лепешкам из кукурузной муки или крекерам.

3. Крем-суп из батата

Отварите овощной бульон, затем добавьте к нему свежий мелко нарезанный батат, морковь, лук и брокколи. Когда суп будет готов, превратите его в пюре с помощью погружного блендера, добавьте сливки, щепотку зиры, морскую соль и перец.

4. ТОСТЫ С БАТАТОМ

Нарежьте батат колечками и запеките в травах, чесноке и оливковом масле. Когда сладкий картофель будет готов, используйте его в качестве замены хлебным тостам. Отличным компонентом станет гуакамоле, козий сыр и кабачковая икра.

5. ЗАПЕЧЕННЫЙ батат с кукурузой и фасолью

Нарежьте сладкий картофель пополам и поставьте запекаться в духовку на 35 минут. Приготовьте наполнение для овоща: обжарьте консервированную фасоль и кукурузу с грибами, добавьте немного томатной пасты с базиликом. Когда батат будет готов, смешайте мякоть с жареными овощами, добавьте соус из авокадо, творожный сыр и мелко рубленную зелень.

6. Пюре из батата

Отварите или запеките сладкий картофель, затем очистите овощи от кожуры и превратите в пюре. Добавьте топленое сливочное масло, молоко, соль и яйцо. Перемешайте и подавайте в качестве гарнира.

7. ПАНКЕЙКИ ИЗ БАТАТА

Натрите на крупной терке батат, добавьте кукурузную муку, соль, перец, куриное яйцо и приправы. Обжарьте на растительном масле и подавайте с легким соусом на основе йогурта.

8. БОУЛ С ПЕЧЕНЫМ БАТАТОМ, КИНОА И НУТОМ

Смешайте в глубокой тарелке киноа, обжаренный в оливковом масле и специях нут, запеченный батат, авокадо, томаты черри и шпинат. В качестве заправки подойдут соусы на основе оливкового масла, бальзамического уксуса и кунжутных семечек.

9. ГРАТЕН ИЗ БАТАТА С КАРРИ И КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ

Идеальный вариант для тех, кто обожает классический гратен из картофеля. Нарежьте батат кольцами и уложите в форму, чередуя со сметаной, сыром и чесноком. Поставьте запекаться в духовку на 35 минут — до золотистой корочки.

10. Вегетарианский бургер с бататом

Приготовьте котлеты из батата: запеченный сладкий картофель превратите в пюре и смешайте с луком, чесноком, семенами чиа, куркумой и пшеничной мукой. Сформируйте котлетки и запекайте при 180 °C 35–40 минут. Соберите бургеры: на половинку булочки положите котлету, томат, пюре из авокадо, редис, красный лук, шпинат и майонез. Затем накройте второй половиной булочки и подавайте к батату-фри.

www.elle.ru

Выпечка и десерты с бататом, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Батат 2 штуки

Фарш из индейки 450 г

Белый хлеб 1 кусок

Лук репчатый 3 штуки

Яйцо куриное 2 штуки

Капуста брокколи 600 г

Сладкий перец 3 штуки

Замороженный зеленый горошек ½ стакана

Чеснок 5 зубчиков

Лайм ½ штуки

Перец чили 1 штука

Перец чипотле 1 штука

Маринованный перец 20 г

Томатная паста 7,5 столовые ложки

Кокосовое молоко ¼ стакана

Куриный бульон 3 столовые ложки

Сливочное масло 1 чайная ложка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мед 1 чайная ложка

Вустерширский соус 4,5 столовые ложки

Сухая горчица ½ чайной ложки

Молотый перец чили ½ чайной ложки

Шнитт-лук по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Блюда из батата - рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта батата) / страница 2

Батат с луком в духовке 5.0

Еще один легкий во всех смыслах рецепт — и для желудка, и в процессе приготовления. Как здорово придумывать блюда, которые действительно полезны для организма! Такие дают нам энергию, силы и бодрость. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 07.06.2018

Запечённый батат 5.0

Батат или сладкий картофель - популярный продукт в Америке, который часто используют в повседневной кухне. Для нас он является экзотикой, поэтому я решила не перебивать его настоящий вкус в рецепте. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.03.2018

Пюре из авокадо и батата

Вариаций на тему пюре масса. Но некоторые особенно хороши. В них идеально сочетаются текстуры и вкусы. Таким примером является этот рецепт. Оригинальное с одной стороны, а с другой - очень вкусное. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.05.2018

Запеканка с бататом 3.7

Делюсь рецептом слоеной запеканки из батата и картофеля в духовке. Это простое и сытное блюдо подойдет для ужина или обеда. ...далее

Добавил: Катерина 13.07.2019

Овощи карри с киноа

Вегетарианское питание – это не ограничения, а разнообразие. Только приготовьте разную крупу, овощи и приправы. С этими продуктами можно сделать множество вариантов. Попробуйте один из них. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2018

Салат с бататом 5.0

Предлагаю вам приготовить теплый салат с бататом. Это сбалансированное блюдо по белкам, жирам и углеводам, которое отлично подойдёт для обеда. ...далее

Добавил: Катерина 06.07.2019

Суп-пюре с тыквой и бататом 5.0

Все еще не знаете, что сделать с тыквой? Самое простое – это сварить из нее суп. Вот один из примеров, как приготовить суп-пюре с тыквой и бататом. Вкусное, сытное и легкое блюдо для обеда или ужина. ...далее

Добавил: Антон Сорока 16.04.2018

Запечённый сладкий картофель 5.0

Из всех вариантов приготовления картофеля предпочитаю запекание. Чтобы снаружи была хрустящая корочка, внутри мягкая сердцевина, а вкус чувствовался пряным. Вы тоже так любите? Тогда читайте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.04.2018

Пряные ломтики батата 5.0

Вы уже пробовали батат — сладкий картофель? Батат действительно похож по вкусу на картошку, но намного полезнее ее. Предлагаю вам приготовить пикантную закуску из запеченного батата. Просто и вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.05.2018

Оладьи из батата с творогом и зеленью 4.7

Батат-редкий гость на наших столах, хотя на вкус он очень интересен и я даже не представляю, чем его можно заменить! Поэтому если вдруг у Вас окажется батат, я рекомендую приготовить оладьи! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.07.2018

Салат из фасоли, сладкого картофеля и авокадо 5.0

Этот интересный салат из необычных ингредиентов очень гармоничен и диетичен. Готовится просто, но главная изюминка этого блюда — необычная ароматная заправка. Всем советую непременно его приготовить. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.05.2018

Батат и соус "Айоли" 5.0

Всем нам известно классическое сочетание: картофель-фри с чесночным или томатным соусом. Его можно встретить в любом фастфуде. А можно взглянуть на это блюдо по-новому и получить оригинальный рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.03.2018

Пирог с бататом 5.0

Делюсь рецептом пирога из батата с постным соусом бешамель на песочном тесте. Пирог получается необычным, но очень вкусным! ...далее

Добавил: Катерина 04.07.2019

Пюре из батата с сыром

Картофельное пюре — простой и любимый многими гарнир, который украсит разные горячие блюда. Но давайте попробуем изменить его состав. Возьмём главным ингредиентом сладкий картофель. Что же получится? ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.04.2018

povar.ru

Батат – рецепты приготовления на все случаи жизни

Сладкий картофель – не самый популярный в России продукт, но в мировых кухнях он занимает почетное место. Предлагаю обсудить батат: рецепты приготовления интересных блюд из заморских клубней – тема сегодняшней статьи.

Питательный продукт полюбился сторонникам здорового образа жизни. Это полезная замена обычной картошке. Его используют как основу для выпечки, супов, гарниров.

Клубни жарят, запекают, варят в кастрюле или на пару. Из них готовят многокомпонентные закуски или подают отдельно. Из батата даже делают десерты!

Ниже представлена подборка рецептов. Они порадуют богатым вкусом и позитивным видом. Их несложно воплотить в жизнь, и это несомненный плюс. Вкус у батата гармоничный и утонченный. Он напоминает картофель, являясь его улучшенной версией (хотя, казалось бы, что там улучшать?). Иногда встречается мнение, что он напоминает тыкву. Я так не считаю.

Батат идеально подойдет для праздничного стола. Он яркий и оригинальный. Готовить его легко. Варится он быстро, а испортить его практически невозможно.

На сковороде

Первое, что я приготовила, узнав о существовании продукта, – батат жареный. 

Вот два простых варианта. Они несложны в исполнении и дадут представление об овоще. 

Оладьи из батата

Закуску советую дополнить медом, клюквой с сахаром, любым джемом или «холодным вареньем» из фейхоа. Рецепт мало отличается от оладий с яблоком. Половину муки я заменяю кукурузой, чтобы снизить количество глютена.

Подготовьте:

  • Клубень батата – 400 грамм.
  • По половине стакана пшеничной и кукурузной муки.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло для жарки (5-6 ложек).

Порядок действий:

  • Замесите в миске тесто.
  • Вымойте, очистите и натрите на крупной терке овощи.
  • Бросьте к тесту.
  • Перемешайте.
  • Раскалите растительное масло.
  • Выложите небольшие порции и подрумяньте с двух сторон на среднем огне.

Чтобы компоненты лучше пропеклись, я накрываю сковородку крышкой.

Батат жареный

Тут все просто. Нет необходимости писать пошаговую инструкцию. Вряд ли найдется в нашей стране человек, ни разу не жаривший картошку. С бататом поступайте точно так же. Единственное отличие – снимать тонкую шкурку совсем не обязательно. Достаточно вымыть щеткой и нарезать произвольно.

На всякий случай приведу несколько советов:

  • Выкладывайте на хорошо раскаленную сковороду, чтобы ломтики не прилипли.
  • Используйте рафинированное растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое). У него отсутствует запах.
  • Солите в самом конце, чтобы не допустить вытекания сока.
  • Для скорейшего размягчения накрывайте крышкой.
  • Сильно не зажаривайте.

В духовке

В ней выпекают рагу, запеканки или что-то еще. Я же предлагаю не заморачиваться, а испечь бататовые чипсы или батат-фри!

Именно в таком исполнении я увидела овощ впервые в отделе кулинарии крупного местного супермаркета. Его аппетитный вид и вдохновил меня «на подвиги». Я писала об этом в статье о пользе сладкого картофеля. Там же я привела несколько рецептов, которые не вошли в сегодняшнюю подборку. Советую глянуть 😉

Для аппетитнейшей закуски сделайте следующее:

  • Возьмите клубень, хорошенько помойте его и нарежьте тонкими кольцами. Мой был 7-8 см в диаметре, поэтому я почистила и сделала полукольца.
  • В глубокую миску налейте 50-60 мл масла.
  • Поместите туда обсушенный батат, хорошенько перемешайте. Каждая «долька» должна быть покрыта жиром с обеих сторон.
  • Равномерно выложите на противень.
  • Поставьте в разогретую духовку.
  • Через 5 минут аккуратно переверните.
  • Подержите еще столько же и вынимайте.
  • Посолите, но не перестарайтесь. Избыток натрия вреден для сердца.
  • Подавайте тёплым или охлажденным.

Это отличная замена картофельным чипсам, жаренным во фритюре. Рецепт не сложный, справится даже школьник. Калорийность ниже, нет вредных канцерогенов, которые содерждатся в перегретом жире. В общем, одни плюсы 😉

В мультиварке

Современная техника очень упрощает процесс готовки. Она сводит к минимуму время, проведенное на кухне, оставляя его для более интересных занятий. Мультиварка – мой любимый девайс. Я даже беру ее с собой в поездки. Готовлю себе завтрак, не выходя из номера отеля. Быстро, просто, а главное – полезно!

Прибор был изобретен для варки риса, но мне кажется – он просто создан для батата. Вам не придется ломать голову над тем, что приготовить из сладкого картофеля. В мультиварке его легко поджарить, испечь, потушить или сварить на пару.

Вот рецепт вкуснейшего овощного рагу. На 2 порции подготовьте:

  • Картофелину среднего размера.
  • Половину пачки замороженных овощей.

Что делать:

  • Вымойте, освободите от шкурки.
  • Разрежьте на кубики.
  • Положите в чашу мультиварки.
  • Добавьте заморозку. Я взяла «Карибскую смесь». В нее входят мини-морковки, маленькие початки кукурузы, стручки зеленого горошка и немного фасоли. Подойдет любой замороженный микс. Если есть, используйте свежие овощи: кабачок, горошек, томат, болгарский перец или кольраби. Можно положить репу. Она прекрасно сочетается с бататом.
  • Посолите, поперчите.
  • Запустите режим «Тушение».
  • Ставьте на стол горячим. Полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте рубленой зеленью.

Крем-суп из батата – лучший рецепт

Состав:

  • Батат – 300 грамм.
  • Морковь – 1 шт.
  • Стеблевой сельдерей – 1 веточка.
  • Куриный бульон – 0,4 литра.
  • Томат.
  • Черный перец, паприка – по вкусу.

Что требуется:

  • Овощи очистить, нарезать кубиками.
  • Залить подсоленным бульоном.
  • Сварить до мягкости.
  • Слегка остудить и до вести до однородного состояния блендером.

Если есть желание, при подаче украсьте сметаной и зеленью. У меня получился позитивный супчик, который поднимает настроение 😉

Бонусный рецепт (вкуснейший!) – сладкое пюре

Это самый легкий способ получить от батата максимум пользы. Отварите его и разомните. Ингредиенты:

  • Батат – полкило.
  • Цедра половинки апельсина.
  • Сливки или сметана – столовая ложка.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Мед – 5 грамм.
  • Корица – на кончике ножа.

Порядок действий:

  • Очистите от кожицы.
  • Разрежьте на ломтики.
  • Налейте воды, чтобы она их покрывала.
  • Посолите.
  • Сварите до мягкости под крышкой.
  • Жидкость слейте.
  • Добавьте остальные ингредиенты.
  • Потолките или измельчите в блендере.

Блюдо легко приготовить, оно вкусное, полезное. Пюре подойдет для детей или тех, кто соблюдает диету. Его можно подать отдельно или как изящный гарнир к курице.

Вот и все. Мы «разобрали по полочкам» батат – рецепты приготовления не сильно отличаются от обычной картошки. Вариантов масса! Немного усилий – и у вас получится оригинальная пища. Она разнообразит меню и придаст бодрости!

Поделиться в социальных сетях

100polezno.ru

10 рецептов. Кулинарные статьи и лайфхаки

«Батат, или, как его еще называют, сладкая картошка, — замечательная вещь. Если вы любите супы-пюре, обязательно попробуйте сварить суп из сладкой картошки, он бывает иногда даже вкуснее, чем суп-пюре из тыквы. Разница в том, что сладкий картофель — действительно сладкий, а с тыквой можно промахнуться, никогда не знаешь, что это за сорт и будет ли он таким сахарным. Иногда попадается тыква слишком водянистая, и приходится добавлять картошку, чтобы получилась шелковая, вязкая консистенция супа-пюре, как я люблю. А со сладкой картошкой эти хитрости не нужны. Не любите супы — сделайте густое пюре из батата, это очень хорошая замена обычной картошке, получается замечательный гарнир к цыпленку или мясным котлетам», — делится советами Юлия Высоцкая. Если вы еще не пробовали батат, обязательно приготовьте что-нибудь из нашей подборки. Давайте вместе открывать новые вкусы!

Зимний тарт

Овощи для начинки можно взять любые, например тыкву или корень сельдерея. Тимьян подойдет и сухой, а если у вас найдется свежий лавровый лист — будет просто фантастика!

Рис с бататом, клюквой и гранатом

Перед запеканием хорошо сбрызнуть батат бальзамическим уксусом или полить жидким медом, а если у вас нет батата, возьмите вместо него тыкву.

Рыбная запеканка

Вместе с кусочками рыбы можно добавить в соус 125 г замороженных очищенных креветок — в том случае, конечно, если ваши дети позитивно к ним относятся.

Суп из сладкого картофеля

Если вы любите супы-пюре, обязательно попробуйте этот суп из сладкой картошки. Если ее у вас нет, то сделайте из тыквы, а потом все же поищите сладкую картошку и сварите из нее суп.

Биточки из батата и киноа

Соотношение киноа и батата должно быть примерно одинаковым, а если не нашли сладкого картофеля, замените его запеченной тыквой. Тимьян можно взять сухой, подойдут и прованские травы, а подавать такие биточки хорошо со сметаной.

Запеченные овощи с соусом песто из грецких орехов

Вместо кедровых орешков можно использовать грецкие, вместо базилика — петрушку, а вместо пармезана — любой другой твердый сыр. Получается ничуть не хуже — попробуйте, сами убедитесь!

Карамелизированный сладкий картофель

Если картошки нет, возьмите тыкву, если нет тыквы, возьмите морковку. Тут вся фишка в меде и в кунжутном семени, работает на пять с плюсом!

Фриттата с пармезаном, бататом и красным луком

Если нет батата, можно заменить его тыквой.

Сибас с фенхелем и запеченным сладким картофелем

Для более яркого аромата к травам можно добавить цедру апельсина или лимона. Если под рукой нет свежего тимьяна, используйте сушеный.

Гратен из двух видов картофеля

Гратен традиционно делают, выкладывая слоями обычный картофель, но в этом рецепте к нему добавляется еще и батат. Нарезать их идеально ровными кружками не нужно, главное здесь — «зебра», чередование ломтиков разного цвета. Если батата у вас нет, готовьте из одного картофеля либо замените батат крупной морковью или тыквой.

Еще больше рецептов с бататом смотрите по ссылке!

www.edimdoma.ru

рецепты приготовления пюре, супа, запеченного, жареного и фаршированного сладкого картофеля

Батат, рецепты приготовления которого с каждым днем набирают обороты популярности и в нашей кулинарии, получается вкусным, питательным и полезным для организма. Овощ, который называют еще сладким картофелем, может стать основой для получения всевозможных закусок, выпечки и прочих блюд.

Батат – что это за овощ?

Батат – травянистое вьющееся растение, стебли которого стелятся по земле и достигают длины 5 м. В пищу употребляют утолщенные боковые корни – клубни, вес которых может варьироваться от 200 г до 7 кг.

  1. Существует множество сортов растения, которые можно сгруппировать по характеристикам и выделить основные: овощной, десертный и кормовой. По вкусу клубни сладковатые или сладкие и напоминают подмороженный картофель.
  2. Сладкий картофель батат является теплолюбивой культурой и хорошо растет в южных широтах, где средняя температура в летний период не опускается ниже 20 градусов. Чем теплее климат, тем крупнее будут в итоге корнеплоды при условии регулярного полива растения.
  3. Созревшие продолговатые плоды имеют сочную мякоть с мягкой кожурой, которую перед применением овоща в пищу очищают.

Батат – польза и вред

Благодаря высокой питательности овощной мякоти правильно приготовленные блюда из батата при отсутствии противопоказаний принесут организму несоизмеримую пользу.

  1. Высокое содержание в плодах бета-каротина способствует омоложению организма, благотворно сказывается на состоянии кожи.
  2. Низкий гликемический индекс мякоти продукта позволяет употреблять его при сахарном диабете, а содержащиеся в ней компоненты повышают чувствительность к инсулину.
  3. Употребление батата позволит снизить уровень холестерина, очистить сосуды и улучшить состояние сердечно-сосудистой системы.
  4. Сладкий картофель полезен при артритах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нервной системы, является легким антидепрессантом и источником множества витаминов.
  5. При всей полезности овоща его следует с осторожностью употреблять людям, страдающим образованием оксалатных камней в почках и желчном пузыре.

Как готовить батат?

Желая ввести в свой рацион батат, рецепты приготовления следует подбирать, учитывая состояния своего здоровья и индивидуальные предпочтения. Клубни можно варить, жарить, запекать, использовать в составе многокомпонентных блюд.

  1. Максимально полезен для организма свежий, запеченный или отварной батат. При этом овощ не требует длительной термической обработки и будет готов к употреблению уже через 15 минут.
  2. Любителям корочки и аппетитного румянца придется по душе жареный сладкий картофель или приготовленные из него драники, оладьи.
  3. Хороша выпечка с бататом, всевозможные салаты и прочие закуски, в которых при правильном подходе овощная мякоть проявит свои характеристики в лучшем виде.
Пюре из батата

Пюре из батата, рецепты которого могут быть как лаконичны и просты, так и более затейливы и многокомпонентны, всегда получается вкусным, питательным и полезным. Текстуру гарнира можно отрегулировать отваром или подогретым до кипения молоком, добавив масло по вкусу. В данном случае блюдо дополняется чесноком, который придаст дополнительный вкус и пикантность.

Ингредиенты:

  • батат – 1 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Батат очищают, нарезают крупными ломтиками, заливают водой до покрытия на 2 см, подсаливают.
  2. Располагают емкость на плите, доводят содержимое до кипения, варят до мягкости овоща примерно 15 минут, сливают, сохранив отвар.
  3. Обжаривают на сливочном масле чеснок, выливают ароматную добавку к овощной массе, растирают толкушкой до состояния пюре.
  4. Доводят гарнир до нужной текстуры, добавляя отвар, подают горячим.
Батат запеченный в духовке

Невероятно вкусным удается запеченный батат в духовке. Для более диетической версии блюда овощные ломтики можно поместить в промасленный конверт из фольги, рукав для запекания или форму с крышкой. Однако просто на противне с пергаментом дольки сладкого картофеля приобретают особенно аппетитный румянец.

Ингредиенты:

  • батат – 1 кг;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • прованские или итальянские травы – 1-2 ст. ложки;
  • паприка – 1,5 ч. ложки;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Батат очищают, нарезают брусочками средней толщины.
  2. Сбрызгивают ломтики оливковым маслом, подсаливают, перчат по вкусу, сдабривают травами и паприкой, перемешивают.
  3. Выкладывают нарезку на противень с пергаментом и отправляют в прогретую до 220 градусов духовку.
  4. Через 30 минут печеный батат будет готов к подаче.
Гратен из батата

Помогут приготовить вкусно батат рецепты простых или более сложных запеканок. Предложенную далее версию блюда с сыром можно дополнить другими компонентами: овощами, мясным фаршем, колбасными изделиями и другими уместными продуктами на выбор. Итогом будет вкусное и сытное самостоятельное яство для подачи к ужину или на обед.

Ингредиенты:

  • батат – 1,5-1,8 кг;
  • сливочное масло – 3 ст. ложки;
  • жирные сливки – 500 г;
  • пармезан – 100 г;
  • кайенский перец – ¼ ч. ложки;
  • черный молотый перец – ½ ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Очищают и шинкуют тонкими слайсами батат.
  2. Выкладывают треть овощной нарезки в промасленную форму, посыпают сыром.
  3. Повторяют слои овоща и сыра еще 2 раза.
  4. Смешивают сливки с солью, двумя видами перца, заливают смесью сладкий картофель.
  5. Раскладывают сверху ломтики масла.
  6. Готовится запеканка из батата при 200 градусах 20 минут под фольгой или крышкой и еще столько же без нее.
Пирог с бататом

Выпечка из батата может быть как закусочной, так и сладкой десертной. Воспользовавшись следующим доступным для домашнего исполнения рецептом, удастся испечь вкуснейший пирог, который достойно дополнит любое чаепитие, понравится привередливым и требовательным гурманам любого возраста.

Ингредиенты:

  • мука – 4,5 стакана;
  • вода ледяная – 200 мл;
  • сливочное масло – 350 г;
  • батат – 700 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сливки – 250 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • коричневый сахар – 200 г;
  • душистый молотый перец и корица – по 0,5 ч. ложки;
  • мускатный орех – ¼ ч. ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Соединяют перетертое масло и муку, добавляют соль, растирают до крошки.
  2. Вливают воду, замешивают тесто, распределяют в форме с бортиками.
  3. Отваривают батат, растирают в пюре и после остывания смешивают миксером с взбитыми с сахаром яйцами, апельсиновым соком, сливками и пряностями.
  4. Отправляют тесто на 10 минут в прогретую до 180 градусов духовку, после чего выкладывают массу с бататом и выпекают еще 30 минут.
Фаршированный батат

Приготовить вкусно батат помогут рецепты фаршированной закуски, где целые запеченные плоды дополняются начинкой перед подачей или готовятся в духовке вместе с составляющими наполнения. Предложенный далее микс можно заменить другим набором компонентов, подобранных по своему вкусу и предпочтениям.

Ингредиенты:

  • батат – 4 шт.;
  • сладкий и острый перец – по 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • фасоль консервированная – 0,5 стакана;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сметана и сыр – по 100 г;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • соль, перец, тмин, масло, зелень.

Приготовление

  1. Клубни тщательно моют, накалывают вилкой или зубочисткой.
  2. Запекают батат в духовке 20 минут при 220 градусах.
  3. На масле обжаривают лук.
  4. Добавляют перцы, жарят 5 минут.
  5. Закладывают помидоры, фасоль, приправляют массу и тушат 15-20 минут.
  6. Горячий батат надрезают с одной стороны, разминают мякоть внутри.
  7. Наполняют клубни овощной начинкой, посыпают сыром и запекают 5-10 минут.
  8. Подают блюдо со сметаной.
Суп-пюре из батата

Помогут приготовить батат на первое рецепты аппетитных супов и супов-пюре с участием сладких корнеплодов, которые превосходно контрастируют с другими овощами, такими как морковь, тыква, картофель, лук, помидоры и другими продуктами. Горячее при подаче дополняют по желанию сливками, зеленью, гренками или сухариками.

Ингредиенты:

  • батат – 2 шт.;
  • морковь и лук-порей – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • имбирь – 0,5 ч. ложки;
  • соль, перец, приправы, масло, зелень, сметана.

Приготовление

  1. Пассеруют на масле порей.
  2. Добавляют кружки моркови и батата обжаривают.
  3. Заливают компоненты до покрытия водой, тушат до мягкости.
  4. Добавляют имбирь, чеснок, приправы, специи и пробивают массу блендером.
  5. Подают суп с бататом горячим.
Салат из батата

Если есть желание сделать салат из батата, рецепты закуски следует подбирать, ориентируясь на свой вкус и наличие продуктов. Вкусными будут кулинарные композиции из запеченных корнеплодов, которые можно приправить перед термической обработкой по желанию чесноком и ароматными сухими травами.

Ингредиенты:

  • батат – 2-3 шт.;
  • черри – 10-12 шт.;
  • руккола – 2 горсти;
  • кедровые орехи – 50 г;
  • авокадо – 2 шт.;
  • мята и базилик – по 0,5 пучка;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • кунжутное масло и лимонный сок – по 1 ст. ложке;
  • соль, перец, травы, масло оливковое.

Приготовление

  1. Батат чистят, нарезают, сбрызгивают маслом, приправляют, запекают в духовке 15 минут при 200 градусах.
  2. На блюдо укладывают рукколу, нарезанную мякоть авокадо.
  3. Сверху раскладывают запеченный батат и половинки черри, посыпают все зеленью и орешками.
  4. Смешивают кунжутное масло, лимонный сок и мед, добавив соль и перец.
  5. Поливают полученной заправкой салат.
Жареный батат

Вкусный батат, жареный на сковороде, станет великолепной аппетитной самостоятельной закуской или гарниром к мясным блюдам, птице. Контраст сладковатой мякоти, пикантных приправ и чесночного аромата произведет неизгладимое впечатление на любого гурмана и любителя необычных кулинарных творений.

Ингредиенты:

  • батат – 3 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Батат очищают, нарезают дольками или кружками, выкладывают в сковороду с разогретым маслом.
  2. Жарят ломти до румянца снаружи и мягкости внутри.
  3. Подсаливают сладкий картофель, добавляют чеснок и обжаривают вместе еще пару минут, помешивая.
Драники из батата

Ознакомившись с тем, как жарить батат, самое время приниматься за более оригинальные способы применения ценной овощной мякоти. Вкусными и аппетитными получаются драники из сладкого картофеля. Основу для жарки изделий можно приготовить не только с добавлением лука, но и заменив пикантный овощ чесноком.

Ингредиенты:

  • батат – 3 шт.;
  • лук и яйцо – по 1 шт.;
  • мука – 150-200 г;
  • соль, перец, масло растительное.

Приготовление

  1. Очищенный батат перетирают на средней терке, немного отжимают.
  2. Добавляют лук, яйцо, соль, перец и муку, вымешивают.
  3. Накладывают ложкой порции массы в прогретое масло, подрумянивают с двух сторон.
Оладьи из батата

Тем, кому по душе жареный батат, рецепт приготовления оладий придется весьма к месту. Изделия удаются нежными, мягкими и румяными. Сливки в составе рецепта можно заменить сметаной или натуральным йогуртом без добавок, а также приправить основу ванилью или корицей. Подают лакомство со сметаной, медом, вареньем.

Ингредиенты:

  • батат – 700 г;
  • сливки – 350 г;
  • мука – 150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • сахар или сахарная пудра – по вкусу;
  • масло растительное.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром.
  2. Добавляют перетертый на мелкой терке батат, сливки, еще раз взбивают.
  3. Вмешивают муку с разрыхлителем и жарят оладьи, традиционно подрумянивая с двух сторон.
Батат в мультиварке

Обладателей мультиварки заинтересует информация, как варить батат или жарить овощ при помощи кухонной помощницы. Варка не имеет каких-либо индивидуальных особенностей: очищенные клубни заливают водой или укладывают на решетку пароварки и проваривают в режиме «Суп» или «Пар» 20-30 минут. Пожарить ломти можно по следующему рецепту.

Ингредиенты:

  • батат – 500 г;
  • фарш – 450 г;
  • помидоры – 200 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук и болгарский перец – по 1 шт.;
  • соль, перец, приправы, масло.

Приготовление

  1. Приготовление батата начинают с очистки и нарезки корнеплодов.
  2. Закладывают ломти вместе с луком в разогретое масло и жарят на «Выпечке» 15 минут.
  3. Добавляют перцы, фарш, чеснок, помидоры, готовят в том же режиме еще 10 минут.
  4. Приправляют массу по вкусу, переключают устройство на «Тушение» и оставляют на 20 минут.
Батат в микроволновке

Если хочется быстро приготовить батат, рецепты в микроволновке подойдут для исполнения затеи в лучшем виде. Всего за несколько минут удастся сделать чипсы из батата, запечь овощные ломтики для самостоятельной подачи с соусом или добавления в салат. Сладкий картофель превосходно сочетается при этом с томатами и другими компонентами.

Ингредиенты:

  • батат – 400 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • прованские травы, сладкая, острая и копченая паприка – по 0,5 ч. ложки;
  • соль, перец, салатные листья.

Приготовление

  1. В емкость для СВЧ печи укладывают помидоры и ломтики батата.
  2. Сбрызгивают все маслом, приправляют пряностями, травами, солью.
  3. Прикрывают посудину крышкой и отправляют в микроволновку на 6-10 минут.
  4. Подают блюдо, выложив массу на салатные листья.

 

womanadvice.ru

Сделать блюда из батата

Знакомьтесь: батат. Пять вкусных рецептов для семейного меню

Батат — удивительный корнеплод родом из Южной Америки. Яркий сладковатый вкус и букет ценных свойств снискали ему славу во всем мире. Предлагаем ближе познакомиться с этим интересными овощем, а заодно узнать, что можно приготовить из батата.

Весенний этюд

Батат называют сладким картофелем за внешнее сходство и обилие крахмала. Хотя розовый вареный батат по вкусу напоминает тыкву, а клубни белого батата можно спутать со свеклой. Впрочем, такая богатая вкусовая палитра открывает массу возможностей. Как приготовить батат в домашних условиях? Давайте начнем с сытного и очень вкусного салата. Крупно нарезаем клубень батата, посыпаем солью, специями, сухими травами, добавляем оливковое масло. Запекаем его под грилем 15 минут при 180 °C. Отвариваем 200 г креветок. Зелень: 150 г рукколы, 150 г листового салата рвем руками в блюдо. 200 г брюссельской капусты опускаем в кипящую воду на 5–7 минут, нарезаем четвертинками. Отдельно смешиваем заправку из сока ½ лимона, 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. дижонской горчицы. Соединяем все ингредиенты в салатнице и поливаем лимонным соусом. Такой колоритный весенний салат от души порадует родных.

Хрустящее золото

Сделать батат еще вкуснее помогут твердый сыр и свежая зелень. А воплотить эту комбинацию в жизнь лучше всего в виде оригинальной запеканки. Взбиваем 2 яйца венчиком в пышную массу. Разминаем вилкой 500 г рикотты, вмешиваем яйца, 70 г тертого сыра, 2 горсти нашинкованной рукколы, 100 г средне нарезанного красного лука, солим и перчим по вкусу. Рикотту можно заменить творогом, а рукколу — шпинатом. Далее нарезаем очищенный батат ломтиками толщиной 2 мм. Выкладываем рикотту с яйцами в круглую форму для запекания, смазанную маслом, щедро присыпаем рубленой петрушкой и закрываем слоем батата. Растираем в ступке веточку шалфея, зубчик чеснока, 1 ст. л. оливкового масла и щепотку соли. Смазываем этой пряной смесью батат, посыпаем тертым сыром, 100 г оливок, нарезанных кружочками, и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут. Готовую запеканку можно посыпать зеленым луком. Запеканку в таком исполнении домашние наверняка не пробовали. И очень может быть, что она станет одним из любимых семейных блюд.

Рыжий восторг

Батат придет на выручку, когда дежурные супы порядком приелись. Для этого достаточно вместо обычной картошки взять батат. Как приготовить из него по-настоящему вкусный и полезный суп? Пассеруем в кастрюле головку репчатого лука с 2 веточками тимьяна. Выкладываем сюда 1 кг мякоти тыквы и 2 батата кубиками, обжариваем 5 минут. Добавляем 2 протертых томата без кожицы, литр овощного бульона и 200 мл апельсинового сока. Кладем соль и специи по вкусу, доводим овощи до кипения и варим на среднем огне 30 минут. Суп тщательно пюрируем блендером. При необходимости можно разбавить его бульоном. Добавляем сметану по вкусу. Это блюдо оживит будничный обед сочными красками и подарит солнечное настроение.

Карнавал овощей

Батат дружен со всеми овощами, поэтому любые вариации из них получаются такими гармоничными. Самое удачное блюдо из батата в этом отношении — овощное рагу. Режем кружками 5–6 средних клубней очищенного батата. Крупную морковь измельчаем кубиками. Рубим ломтиками 12–15 стручков зеленой фасоли. Батат заливаем в кастрюле 300 мл кокосового молока, кладем 2–3 раздавленных зернышка кардамона, щепотку карри и соль по вкусу. Если под рукой не нашлось молока, возьмите овощной бульон. Томим батат 15 минут, затем закладываем остальные овощи, добавляем щепотку черного перца и еще немного соли по вкусу. Накрываем овощи крышкой и, временами перемешивая, тушим 15–20 минут. Готовое рагу украшаем зеленью и поджаренным фундуком. Такая пестрая палитра придется по вкусу даже тем, кто не представляет рагу без мяса.

Литературный десерт

Десерт со сладким картофелем? Почему бы нет! Тем более если речь о пироге с бататом, которым угощались герои романа «Унесенные ветром». Смешиваем 200 г муки, 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли и 10 г разрыхлителя. Вмешиваем 1 ст. л. сметаны, 200 г натертого сливочного масла и растираем массу в крошку. Вливаем 60 мл растительного масла, 2 ст. л. молока, замешиваем тесто и утрамбовываем в форму для запекания с бортиками. Ставим ее на 20 минут в морозилку и приступаем к начинке. Разминаем вареный клубень батата и вбиваем 60 г сливочного масла со 150 мл сливок. Кладем 100 г сахара, ½ ч. л. корицы, ½ ч. л. кардамона и ¼ ч. л. мускатного ореха. Выдерживаем массу на огне, пока не растворится сахар. Остудив ее, добавляем 3 яйца, еще 150 мл сливок и щепотку ванили. Взбиваем начинку из батата миксером, заполняем ею форму с тестом и выпекаем 50 минут при 180 °C. Такой рецепт блюда из батата достоин украсить любой праздник.

Посуда для сервировки

Красивая качественная посуда играет не последнюю роль в правильной и удобной сервировке блюд на вашем столе. Кроме того, красивая посуда, безусловно, способствует хорошему аппетиту! Большой ассортимент предлагает вам фирменный интернет-магазин «Едим Дома». Классический стиль, идеальная белизна посуды и универсальность — основные достоинства посуды Cherish. Изделия прочные и легкие, могут использоваться в посудомоечной машине и микроволновой печи. Готовьте с удовольствием!

Надеемся, знакомство с бататом не прошло для вас даром и блюда из него пополнят копилку ваших любимых рецептов. А вы знаете, как приготовить картофель батат? Поделитесь интересными вариациями и необычными кулинарными задумками.

www.edimdoma.ru

рецепты, простые блюда из сладкой картошки

Какие блюда можно приготовить из батата?

Рад приветствовать вас на блоге batat.in.ua! В этой статье я хотел бы рассказать о том, как в нашей семье готовится батат, рецепты приготовления очень просты. Этот овощ можно печь, жарить и варить, так же как и обычную картошку. Но обыграть его неподражаемый вкус можно с разнообразными специями. Также есть экзотические варианты приготовления блюд из сладкой картошки.

Простые рецепты

Самый популярный во многих странах – печеный батат. Мы пробовали печь его целиком в фольге. Для этого нужно всего лишь помыть корнеплод (чистить не обязательно) и уложить в духовку. Сладкий картофель самодостаточен, но можно поэкспериментировать со специями. В фольге он получается мягким и сочным. В теплых странах такую подачу сладкого картофеля можно увидеть на каждом углу. Мы привыкли покупать в ларьках мороженое, а в Египте, например, местные и приезжие туристы могут полакомиться печеным бататом прямо на улице.

Больше фото с новым урожаем 🙂 , ждем осени!

Батат нарезанный соломкой, готовый для запекания

Печенный батат в духовке

Также вкусен сладкий картофель запеченный в углях и на костре, приобретает он яркий копченый привкус. А фаворитом наших вечерних посиделок стал запеченный батат в духовке на противне в нарезном виде. Противень можно смазать подсолнечным или оливковым маслом. Нарезать можно как мелко (кружочками поперек) так и крупно (вдоль). Главное чтоб не толще 2-2,5 см. Посыпаем батат специями по вкусу. У нас это соль, черный перец молотый, паприка, смесь острых перцев. Также можно добавлять базилик, тмин, розмарин, куркуму, асафетиду, смесь трав в разном соотношении. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут.

Готовиться он намного быстрее картошки. Подавать блюдо можно с овощным салатом, жаренными кабачками и сметанным соусом 🙂 . В общем, в любых вариациях по вашему усмотрению.

Следующий быстрый способ приготовления – обжарка. Жарим на сковороде так же как и картофель, только по времени значительно меньше. Очень любим хорошенько поперчить блюдо черным перцем. Чеснок и зелень не помешает. Сладкая мякоть батата просто идеально сочетается с острыми специями.

Жаренный батат микс

Пюре из батата. Понадобиться 1 кг сладкой картошки, сливочное масло по вкусу ( примерно 50 г), 2 стакана молока, соль.
Корнеплод очищаем и нарезаем кубиками средней величины. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, добавляем масло (мы любим добавлять обжаренный лук на подсолнечном масле), и толчем. Можно, в принципе, уже подавать в таком виде. Для любителей воздушного пюре можно добавить молоко и взбить миксером. Стоит оговориться – разные сорта батата имеют разную структуру и цвет мякоти. 

 

Пюре из батата

Также можно приготовить сладкую картошку в пароварке, тогда она сохранит максимум полезных веществ.

Батат приготовленный на пару

Сладкие блюда

 Этот овощ успешен в пирогах, в сладкой выпечке, об этом напишем чуть-чуть позже.

Салат из батата с яблоками (сыроедческий). 2 части корнеплода и 1 часть яблок потереть на крупной терке. Добавить меду по вкусу, щепотку любимых орехов, можно также использовать корицу. Все тщательно перемешать. Получается очень сладкая вкусняшка 🙂 Читайте отзыв-отчет об полуторамесячном употреблении сладкого картофеля на сыроедении.

Напоследок хочу сказать, что вариантов использования сладкой картошки множество, и мне еще предстоит их опробовать. Еще впереди жаренные и печенные пирожки с бататовой начинкой, пироги сладкие и не очень, супы варенные и сыроедческие. Что только стоят запеканки с бататом в качестве гарнира с вашими любимыми ингредиентами. Для детишек, и не только, будут интересны карамельные конфетки с батата. Его мякоть можно даже добавлять в хлебобулочные изделия!

И в подарок хочу рассказать экзотический вариант приготовления сладкого картофеля. Кофе – напиток из батата. Для приготовления понадобиться сладкий картофель средней величины. Помыть его можно щеткой, чистить не обязательно, но можно. Порезать маленькими кубиками и посушить в електросушилке или духовке при маленькой температуре. Высушенные кубики можно немного поджарить на сковородке без масла до золотистого цвета. Потом полученный ингредиент измельчаем в кофемолке. Завариваем в турке как обычный кофе, крепость регулируем самостоятельно. Если нужно — подсластить медом.

Бон апетито 🙂 Ждите новых рецептов!

batat.in.ua

Как приготовить батат и пюре? Проверенный рецепт

Сладкий картофель, иначе сладкий картофель, является отличной альтернативой нашему польскому картофелю. Они все чаще и чаще становятся гостями на наших столах. То, что мы тянемся к ним все чаще и чаще, связано с красивым оранжевым цветом, который отлично смотрится на тарелке. Однако цвет – это еще не все… Их самое большое достоинство и сила – это вкус – они нежные, сочные, а их сладкое послевкусие не имеет себе равных. Хорошо сочетается с жареным или жареным мясом.Благодаря им блюда приобретут больше аромата и интересный сладковатый привкус. Рецепт пюре из батата, который мы вам представляем, готовится из отварного картофеля. Их можно также запекать вместо варки, тогда получится очень приятный «выпечочный» привкус (см. наш рецепт запеченного батата). Вы также можете пожарить их в виде чипсов, которые мы любим (см. наш рецепт чипсов из сладкого картофеля).

Ингредиенты:

  • 2 больших батата
  • соль
  • молотый перец
  • мускатный орех
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Подготовка:

Очистите сладкий картофель.Более крупные можно разрезать на более мелкие кусочки, благодаря чему мы значительно сократим время приготовления.

Поместите его в кастрюлю с холодной водой. Приправьте воду солью и вскипятите ее. Время приготовления зависит от размера картофеля. Варим кусочки как на картинке около 20 минут.

Когда сладкий картофель сварится, слейте воду. Оставьте картофель в кастрюле.

Измельчите картофель толкушкой до получения однородной массы.

Добавить 1 столовую ложку сливочного масла и натереть сладким картофелем. Благодаря этому мы дадим очень приятное маслянистое послевкусие :)

Добавьте специи, например, мускатный орех и немного перца мелкого помола. Стоит использовать целый мускатный орех. Он определенно лучше молотого, потому что его вкус держится намного дольше, чем у молотого, и более насыщенный. Натереть шишку на терке с мелкими ячейками.

Снова перетираем все вместе до однородности.

Но Мексика советует!

Помните! - Отварите сладкий картофель сразу после очистки - это предотвратит потемнение батата. Перед запеканием несколько раз проткните сладкий картофель.
Храните сладкий картофель в темном прохладном месте. Тогда они дольше останутся свежими. Не охлаждайте сырой сладкий картофель.

.

Что приготовить из сладкого картофеля? Смотрите poards и проверенные рецепты сладкого картофеля!

Что приготовить из сладкого картофеля? Ты можешь многое! сладкий картофель является отличным ингредиентом не только для супов или картофеля фри, но и для безглютеновой выпечки. В данном случае безглютеновые маффины с яблочным муссом - без яиц, без молочных продуктов, без бананов :)

Что приготовить из сладкого картофеля?

У вас дома есть сладкий картофель, и вы не знаете, как его приготовить? Во-первых, сладкий картофель может быть

Очень популярны чипсы из сладкого картофеля или картофель фри.Если нарезать их небольшими кусочками, обвалять в масле и специях, то можно запечь, как картошку. Помните, что бананы пекутся гораздо быстрее! Им нужно около 15 минут при 180 градусах.

Как приготовить сладкий картофель? Как запечь сладкий картофель?

Приготовление сладкого картофеля ничем не отличается от приготовления картофеля. Их нужно очистить и нарезать, затем залить холодной водой, посолить и отварить на слабом огне. Для приготовления батата требуется меньше времени, чем для картофеля — обычно достаточно около 15 минут, если его нарезать небольшими кусочками.

Что делать из сладкого картофеля - Сладкий картофель готовят в кожуре?

Очищает от кожуры перед приготовлением. Их можно варить «в мундире», как картошку, но тогда придется чистить.

Можно ли запечь сладкий картофель с кожурой?

Сладкий картофель можно запекать в кожуре, но он не такой, как молодой картофель, поэтому кожура впоследствии становится вкусной. Поэтому перед запеканием их лучше очистить от кожуры.

Как долго запекается сладкий картофель?

Сладкий картофель запекается быстрее, чем картофель - около 15 минут при темп.Горячий воздух 180 градусов.

Что приготовить из сладкого картофеля?

Сладкий картофель очень универсален. Вы можете:

Тем не менее, они очень универсальны в использовании в качестве ингредиента для безглютеновой выпечки. За счет того, что они крахмалистые и влажные одновременно.

Лучшие рецепты сладкого картофеля в блоге:

Безглютеновые кексы из сладкого картофеля – рецепт и видео

Безглютеновые маффины из сладкого картофеля - Ингредиенты

    • 1,5 стакана пюре из сладкого картофеля – около 2 приготовленных и смешанных бататов
    • 1 чашка (около 200 мл) яблочного соуса
    • 2 столовые ложки сахара (если яблочный мусс был кислым, чуть больше) + ванильный сахар
    • полстакана растительного масла
    • плоская чайная ложка разрыхлителя
    • полстакана овсяной (или гречневой) муки
    • 3/4 стакана рисовой муки
    • полстакана пшенной хлопьев - прочитать о разрыхленных хлопьях и посмотреть можно здесь
    • апельсиновый ароматизатор около 2 чайных ложек или апельсиновая цедра и сок половины апельсина
    • Дополнительно: 1/4 стакана яблочного/апельсинового сока/растительного напитка. Я объясню, когда добавлять в видео ниже.

Безглютеновые кексы из сладкого картофеля - приготовление

  1. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и смешайте.
  2. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте на горячем воздухе около 20 минут.

Приятного аппетита!

.90 000 бататов. Картофель, также известный как картофельный рябчик

Каждый житель нашей страны знает картофель, но не обязательно батат. И можно даже сказать, что вряд ли кто-то знает вкус сладкого картофеля. А сладкий картофель — это не что иное, как сладкий и вкусный картофель. Население Польши в восторге от вкуса этих овощей уже несколько столетий, т.е. с тех пор, как картофель попал в нашу страну. Да и большинство жителей Польши не представляют обеда без картошки. Они входят в состав второго блюда и являются важным дополнением к супу, то есть к первому обеденному блюду.

Что такое сладкий картофель и как он выглядит?

Сладкий картофель — это продолговатые овощи, немного напоминающие деформированный картофель. Их можно варить или запекать так же, как картофель. Сладкий картофель перерабатывается в муку и крахмал так же, как и картофель. Хотя в сладком картофеле много крахмала, целых 20%, в нем мало сахара, всего около 3%. А благодаря тому, что они имеют низкий гликемический индекс, они являются важным продуктом питания для людей, борющихся с диабетом или людей, заботящихся о постоянной массе тела, или для людей, придерживающихся диеты для похудения.

Сладкий картофель — это сладкий картофель, и его называют картофельным волком. Сладкий батат очень полезен и вкусен, и его можно приготовить разными способами. Но сладкий картофель также может иметь горький вкус, потому что существует два вида этих овощей, за исключением того, что горький сладкий картофель ядовит при неправильном приготовлении. Чтобы сделать их пригодными в пищу, перед термической обработкой нужно очистить их от кожицы, потому что в ней больше всего яда, а затем высушить на солнце, что удалит из них остальные токсины.

Выращиванию сладкого картофеля угрожают животные, которые охотно его едят, но горький сорт этого овоща не трогают животные.

Сладкий картофель, похожий на картофель, необходимо выращивать, потому что он не растет в диком виде. Больше всего сладкого картофеля в мире выращивают в Китае. Их также выращивают в больших масштабах в тропических странах, хотя они происходят из Центральной Америки и Южной Америки. Эти овощи хорошо растут в теплом климате и во влажных районах тропиков.

Калорийность и пищевая ценность сладкого картофеля

Сладкий картофель немного калорийнее картофеля. В 100 граммах вареного картофеля содержится 60 калорий, а в 100 граммах сладкого картофеля примерно на 25 калорий больше, чем в обычном картофеле. Потому что сладкий картофель, который и есть сладкий картофель, богат сложными углеводами, а также клетчаткой, улучшающей обмен веществ. Углеводы, содержащиеся в сладком картофеле, обеспечивают энергию и укрепляют организм человека. В сладком картофеле нет жира и почти нет белка.Если они и становятся калорийными, то только за счет добавок.

Картофельный рябчик, известный как батат или просто батат, который является разновидностью многолетника из семейства моли, содержит много ценных минералов, таких как калий, натрий, магний, кальций, марганец, железо и множество микроэлементов и витаминов. Они содержат витамины А, С, В 1 , В 2 , В 6. Они также содержат антиоксиданты, предотвращающие рак, такие как полифенолы и каротин.

Приготовление сладкого картофеля

Если вы хотите отварить сладкий картофель в воде, положите промытый сладкий картофель в горячую воду, не очищая от кожуры, и варите, полностью погрузив его в воду, примерно на 15 минут.Однако, когда сладкий картофель готовится на пару, его следует промыть и нарезать на кусочки, затем поместить на сито и пропарить.

Использование сладкого картофеля на кухне

Сладкий картофель можно использовать на кухне по-разному. Их можно варить, запекать кусочками или в виде чипсов, жарить на гриле, жарить, фаршировать, использовать для десертов и сладкой выпечки и тортов, их также можно добавлять в запеканки. Сладкий картофель также используется для приготовления вкусных и полезных супов и супов-пюре.Сладкий картофель подают в качестве закуски, помимо мяса, рыбы и салатов.

Многие думают, что сладкий картофель — один из самых полезных овощей в мире, но люди часто недооценивают его. Оранжевые самые ценные.

.

Как приготовить сладкий картофель? ⋆ Фитнес, спорт, похудение, здоровье ➲ BeFit.pl

Сладкий картофель, то есть сладкий картофель, родом из Южной и Центральной Америки. Сейчас их выращивают по всему миру в регионах с теплым влажным климатом. Сладкий картофель не только вкусен, но и вполне полезен. Они содержат много ценных питательных веществ, которые поддерживают правильное функционирование организма, в том числе:

  • минералы: калий, магний, кальций, фосфор и натрий
  • витамины группы В: В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота
  • витамин Е и C
  • витамин А и каротиноиды (чем темнее цвет выбранного сорта сладкого картофеля, тем больше в нем каротиноидов)
  • антиоксиданты
  • клетчатка

Сладкий картофель также менее аллергенен, чем наш родной картофель.

Где купить?

Сладкий картофель можно приобрести в большинстве крупных супермаркетов, магазинов здоровой пищи и гастрономов. Также можно купить сладкий картофель через Интернет. К сожалению, их цена может эффективно отпугнуть от кулинарных экспериментов. В зависимости от магазина цена батата колеблется от 10 до 18 злотых за кг, а так как батат не самый маленький, сложно выбрать тот, который будет весить меньше 400 г.

Как выбрать сладкий картофель?

К сожалению, сладкий картофель портится довольно быстро.Поэтому давайте посмотрим на них внимательно перед покупкой. Выбирайте клубни с гладкой сухой оболочкой, без трещин и помятостей. Дома не будем ставить их в холодильник. Лучше всего подойдет темное прохладное (около 12 градусов) место.

Как приготовить сладкий картофель?

Положите неочищенный сладкий картофель в холодную слегка подсоленную воду. Варить до готовности - около 20-30 минут (проверить вилкой). После варки и слива воды снимите скорлупу (скорлупа легко снимется). Мякоть вареного сладкого картофеля должна быть мягкой и рыхлой.Их можно подавать целиком или в виде пюре. Они хорошо сочетаются со специями: в сухом варианте — с тимьяном, чесноком, перцем чили, а в сладком — с мускатным орехом, корицей, медом. Вы также можете приготовить сладкий картофель на пару. После приготовления допускается также заморозка.

Рецепты сладкого картофеля

Сухое картофельное пюре

Нам потребуется:

2 больших (около 1 кг) сладкого картофеля

1 столовая ложка сливочного масла

50 г натурального йогурта, выдавленного через пресс

5

сушеный перец чили

тертый имбирь (кусочек около 2 см)

соль, перец по вкусу

Тщательно очистить сладкий картофель, положить в холодную, слегка подсоленную воду и варить, не очищая, до мягкости, около 20-30 минут.Налейте воду, аккуратно охладите сладкий картофель и очистите его, стараясь не обжечься. Пюрируйте очищенный сладкий картофель с чесноком, имбирем, маслом, йогуртом и специями. Пробуем и, возможно, солим и перчим по вкусу.

Сладкое пюре

Нам нужно:

2 Большой (около 1 кг) сладкий картофель

2 столовые ложки масла

4 столовые ложки кленового сиропа

1 Cons of Pineapple

2 ЗАНКИ Nutmeg

для засыхания. пюре.Вместе со сливочным маслом растолочь в пюре. Смешать кленовый сироп с ананасом и мускатным орехом и залить получившимся соусом пюре.

.90 000 пюре из сладкого картофеля — проверенный рецепт сладкого картофеля — уроки из Голливуда

Сравнительно недавно на польских столах можно встретить сладкий картофель, т.е. сладкий картофель. Они особенно популярны в Америке. Отсюда же и самые популярные способы приготовления и подготовки. В США сладкий картофель чаще всего подают в виде пюре. Встречайте проверенный рецепт.

Сладкий картофель попал в Европу из Перу, откуда его завезли первые колонизаторы Нового Света.В середине восемнадцатого века они распространились среди жителей американских колоний. Их даже стали расценивать как афродизиак. В основном их подавали как дополнение к мясу. С тех пор были созданы сотни рецептов с использованием сладкого картофеля. Самыми популярными являются запеченный сладкий картофель, сладкие блины и, наконец, картофельное пюре. Последний стал обязательным на американских столах во время Дня Благодарения , а также на Рождество. Оно стало почти национальным блюдом. Несмотря на это, пюре из сладкого картофеля — это просто отличное дополнение к мясным блюдам интригующего оранжевого цвета — как раз к осенне-зимнему сезону.Он особенно хорошо сочетается с более острыми блюдами, так как деликатно смягчает их вкус.

Пюре из сладкого картофеля можно приготовить разными способами. Некоторые добавляют молотый имбирь или корицу. Однако я предпочитаю сухой вариант, без добавления каких-либо специй. В таком виде пюре более универсально и ближе европейским вкусовым рецепторам.

Читайте также: Кукурузный хлеб. Рецепт кукурузного хлеба в классическом варианте

РЕЦЕПТ СЛАДКОГО ПЮРЕ

2 больших картофеля
3 чайные ложки сливочного масла
большая горсть петрушки
2-3 столовые ложки сливок 18%
1 зубчик чеснока
1 зеленый лук
1 чайная ложка оливкового масла
соль и перец

  1. Очистите и нарежьте кубиками сладкий картофель.Варить до мягкости в подсоленной воде.
  2. Мелко нарежьте петрушку, зеленую часть зеленого лука и выдавите через пресс чеснок.
  3. Когда сладкий картофель будет готов, слейте воду. Добавьте масло и остальные ингредиенты. В зависимости от личных предпочтений можно добавить больше сливок. Тем не менее, начните с двух столовых ложек и добавьте больше после того, как попробуете.
  4. Тщательно раздавите сладкий картофель и смешайте ингредиенты толкушкой для картофеля. Если вы предпочитаете абсолютно гладкую кремовую текстуру, вы можете воспользоваться блендером.
  5. Подавайте пюре, посыпав свежей петрушкой и стружкой бекона. Сверху также можно добавить каплю крема. Или дайте сливки в отдельной посуде.


Фото: Анна Опорская © Learning from Hollywood

.

Батат вареный - пищевая ценность, покупка, приготовление

Сладкий картофель, или сладкий картофель, становится все более популярным в Польше. Сегодня сладкий картофель относительно легко доступен. Однако многие до сих пор опасаются, что не смогут правильно приготовить батат к употреблению в пищу. Приготовление сладкого картофеля явно отличается от приготовления обычного картофеля, но попробовать стоит. Вареный батат хорошо ввести в свой рацион не только из-за пищевой ценности батата, но и из-за его интересного и оригинального вкуса.

Посмотреть фильм: "Соль в рационе - сколько можно есть?"

1. Пищевая ценность вареного сладкого картофеля

Сладкий картофель прежде всего очень полезен. В них содержится гораздо больше пищевой ценности, чем в обычном картофеле. Сладкий картофель содержит, среди прочего. калий, магний, кальций, фосфор и натрий. Кроме того, на ужин стоит приготовить батат, ведь так мы обеспечим свой организм витаминами группы В: В1, В2, В6, РР и фолиевой кислотой.Что немаловажно, в вареном батате есть витамины А, С, Е и каротиноиды, влияющие на цвет батата (чем темнее цвет батата, тем их больше). Приготовленный сладкий картофель также содержит много антиоксидантов и клетчатки. Аллергикам также важно знать, что вареный сладкий картофель менее аллергенен, чем наш обычный картофель.

Bataty są doskonałym zamiennikiem ziemniaków Батат – отличная замена картошке (123рф)

2.Где можно купить сладкий картофель?

Сладкий картофель теперь доступен в большинстве крупных продуктовых магазинов, магазинов здоровой пищи, деликатесов и даже в некоторых продуктовых магазинах. К сожалению, приготовление сладкого картофеля на ужин все еще отпугивает его цена. Сладкий картофель — гораздо более дорогое блюдо на ужин, чем картофель. Цена сладкого картофеля составляет даже 18 злотых за килограмм.

Co jest zdrowsze – ziemniaki czy bataty?

Что полезнее - картошка или батат? [7 фото]

Когда Ян III Собеский подарил Марысеньке картофель для украшения сада, никто, наверное, не подумал,

посмотреть галерею

Их свежесть, к сожалению, очень коротка.Поэтому не стоит покупать батат заранее, если мы попали на акцию. Когда мы решаем приготовить сладкого картофеля на ужин , было бы неплохо выбрать хороший сладкий картофель. Так что давайте помнить, что лучше всего выбирать батат с гладкой и сухой кожицей. Также следует обратить внимание на то, чтобы они не были потрескавшимися или помятыми. Перед приготовлением сладкий картофель также нельзя охлаждать. Лучше для батата темное, сухое и прохладное место.

3. Способ приготовления сладких геомий

Тщательно промойте сладкий картофель под холодной водой непосредственно перед приготовлением.Перед приготовлением батата можно также очистить его от кожуры, но это не является необходимостью. После варки в подсоленной воде с приготовленного батата можно легко снять кожицу.

Сладкий картофель можно приготовить двумя способами. Мы можем положить целый сладкий картофель в холодную воду или нарезать его кубиками. Если вы готовите батат целиком, то батат прожарится равномерно, а внутри не будет сырым или стекловидным. Если вы нарезаете сладкий картофель кубиками, рекомендуется положить его в кипящую воду. Сразу после постановки батата на варку посолить воду (ок.две чайные ложки на литр воды). Также хорошо подсластить воду, в которой будет вариться батат. На один литр кипятка подсластите одну чайную ложку сахара.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ ВРАЧЕЙ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ

Посмотреть ответы на вопросы людей, которые сталкивались с этой проблемой:

Все ответы врачей

Сладкий картофель следует варить около 30 минут, после того как вода снова закипит после заброски. Не забывайте накрывать кастрюлю во время приготовления.Благодаря этому сладкий картофель приготовится быстрее, а приготовленный сладкий картофель не потеряет слишком много питательных веществ. Вареный сладкий картофель, как обычно, проверяйте вилкой или ножом. Слейте приготовленный сладкий картофель, и воду, полную минералов и витаминов, можно использовать в качестве основы для соусов.

4. Калорийность и пищевая ценность батата, приготовленного без кожуры

Калории и питательные вещества Содержание
на 100 г
Содержимое
в 328 г (1 чашка пюре)
Энергетическая ценность 76,0 ккал 249 ккал
белок 1,37 г 4,49 г
Углеводы 17,72 г 58,1 г
Сахар 5,74 г 18,83 г
Волокно 2,50 г 8,20 г
Толстый 0,14 г 0,46 г
Насыщенный жир 0,03 г 0,10 г
Мононенасыщенные жиры 0 г 0 г
Полиненасыщенные жиры 0,06 г 0,20 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Витамин C 12,80 мг 42,0 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 6,00 мкг 19,68 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,06 мг 0,18 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,05 мг 0,15 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 0,54 мг 1,77 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,58 мг 1,91 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,17 мг 0,54 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 6,00 мкг 19,68 мкг
Витамин В4 - холин 10,80 мг 35,4 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 15.740 я.в. 51 627 ед.
Витамин А 787 мкг РАЭ 2,581 мкг РАЭ
ретинол 0 мкг 0 мкг
Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-каротин 9,444 мкг 30,976 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 0 мкг 0 мкг
Витамин Е 0,94 мг 3,08 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 2,10 мкг 6,89 мкг
Кальций 27,0 мг 88,6 мг
Железо 0,72 мг 2,36 мг
Магний 18,00 мг 59,0 мг
Фосфор 32,0 мг 105 мг
Калий 230 мг 754 мг
натрий 27,0 мг 88,6 мг
Цинк 0,20 мг 0,66 мг
Медь 0,09 мг 0,31 мг
Марганец 0,27 мг 0,87 мг
Селен 0,20 мкг 0,66 мкг
Вода 80,1 г 263 г
Развернуть 32 значения Gotowane bataty - wartości odżywcze, zakup, przygotowanie Приготовленный сладкий картофель: питание, покупка, приготовление (Flickr) .90 000 пюре из сладкого картофеля - кулинария дешево

Овощной сезон в самом разгаре. Я купил сладкий картофель дешево. Итак, сегодня пюре из сладкого картофеля.

Ингредиенты: (две порции)

  • 1/2 кг сладкого картофеля (2 шт.)
  • 1 небольшая морковь (не обязательно)
  • 1/2 средней луковицы
  • около 2 столовых ложек масла (масло для жарки)
  • 2 зубчика чеснока

Специи: соль, перец,

Версия:

  1. Я почистил сладкий картофель.
  2. Я разрезал на более мелкие кусочки и положил их в кастрюлю с водой, чтобы сварить.
  3. Я добавила вымытую, очищенную и нарезанную морковь.
  4. В конце приготовления посыпаю солью.
  5. Когда батат сварился, я перелил воду в другую посудину и перемешал.
  6. Я кладу нарезанный лук на горячую сковороду с небольшим количеством масла.
  7. Обжариваю до румяной корочки.
  8. В конце обжарки лука я добавила выдавленный через пресс зубчик чеснока.
  9. Я перепутал.
  10. Я добавила обжаренный лук с чесноком в смесь сладкого картофеля и снова все смешала.
  11. Еще я приправила перцем. (при необходимости добавить соль)

Стоимость: бататов по 3,00 злотых за килограмм. На две порции хватило двух порций, общим весом около 1/2 кг. то есть я заплатил 1,50 злотых за сладкий картофель.

Подается с куриными крылышками, салатом из зеленых огурцов с редисом.

Внимание! Вода, в которой варились сладкий картофель и морковь, может быть использована в качестве основы для супов, например, из моркови, овощей, сельдерея или других супов.

.

Смотрите также