8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Пюре определение


ПЮРЕ - это... Что такое ПЮРЕ?

  • пюре — нескл., ср. purée. 1. Кушанье или приправа к кушанью из протертых вареных овощей. БАС 1. Терины с крылами и пуре зеленым. Втор. пол. 18 в. Романов Застольная 77. Из трех огородных овощей <турецких бобов, чечевицы и гороха>, первым только… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • пюре —      (фр. puree толченое, чистейшее). Однородная густая гладкая масса, приготавливаемая из толченых, преимущественно растительных продуктов: пюре из картофеля, моркови, брюквы, репы, а также пюре из гороха, фасоли, бобов, из каш гречневое,… …   Кулинарный словарь

  • ПЮРЕ — однородная масса из протёртых, размятых пли измельчённых (пропущенных через мясорубку) овощей, плодов, ягод, бобовых; реже (гл. обр. в диетическом питании) используют пюре из рыбных или мясных продуктов. Чтобы лучше сохранились витамины, сырые… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • Пюре — (фр. purée)  перетёртые либо размятые пищевые продукты. Также возможно как определение сухих порошков промышленного изготовления для дальнейшего разбавления водой и приготовления пюре (к примеру «сухое …   Википедия

  • ПЮРЕ — [рэ], нескл., ср. (франц. purée). Кушанье (или приправа к кушанью) из протертых овощей. Картофельное пюре. || Тесто из протертых фруктов, ягод или овощей (спец.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • пюре — томат, приправа Словарь русских синонимов. пюре сущ., кол во синонимов: 5 • булдава (1) • лаваш …   Словарь синонимов

  • пюре — [рэ], неизм.; ср. [франц. purée] Кушанье или приправа к кушанью из протёртых или размятых овощей, фруктов. Картофельное п. Яблочное п. Томатное п. Суп пюре. Приготовить п …   Энциклопедический словарь

  • пюре — ПЮРЕ, нескл., ср Кушанье, представляющее собой однородную густую гладкую массу из протертых или размятых овощей (обычно из картофеля), фруктов, ягод, употребляемое в пищу в качестве гарнира для вторых блюд или как приправа к какому л. блюду. Она… …   Толковый словарь русских существительных

  • пюре́ — [рэ], нескл., с …   Русское словесное ударение

  • Пюре — нескл. ср. 1. Кушанье или приправа к кушанью из протертых вареных овощей. 2. Тестообразная масса, изготовляемая из плодов, ягод и овощей. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Польза и вред картофеля | Экспертная статья Роскачества

    Вокруг картофеля, как вокруг поп-звезды, ходят противоречивые слухи. То его называют едва ли не одним из самых полезных, а потом вдруг корнеплод попадает в опалу и его советуют исключить из рациона.

    Чтобы разобраться, в чем польза картофеля и в каких случаях он может нанести вред (если вообще может), мы обратились к главному диетологу Департамента здравоохранения Москвы, доктору медицинских наук Антонине Стародубовой.

    Роскачество: Что полезного в картофеле?

    Антонина Стародубова: Картофель часто называют вторым хлебом, и это небезосновательно. Он достаточно питателен – в одной картофелине среднего размера содержится около 110 ккал. Кроме того, картофель богат крахмалом, содержит в своем составе белок и является источником витамина С. Включая картошку в свой рацион, можно обогатить его калием, фосфором, магнием и кальцием. Кроме того, в картофеле имеются важные микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк) и витамины.

    Но не следует забывать о том, что пользу можно извлечь только из правильно приготовленного картофеля. Запеченный с кожурой и пряными травами станет источником упомянутых выше нутриентов и «полезных» калорий и может быть подан как гарнир или самостоятельное блюдо. А вот обжаривание во фритюре с добавлением соли или сахара лишает картофель всей его питательной ценности, превращая в калорийный продукт с высоким содержанием вредных жиров и соли.

    Подробнее об исследовании картофеля Роскачеством читайте ЗДЕСЬ

     РСК: Действительно ли картошку лучше есть с кожурой, потому что именно в ней содержится калий?

     А. С.: Картофель действительно богат таким важным микроэлементом, как калий: в 100 г содержится около 500 мг калия, что составляет около 1/6 от суточной потребности взрослого человека. Больше всего калия и микроэлементов содержится в кожуре картошки, поэтому картошка в мундире полезнее очищенной.

     РСК: При каких заболеваниях картофель противопоказан?

     А. С.: Рекомендации по полному исключению картофеля из рациона в медицинской практике достаточно редки. Сокращают количество картошки в рационе в том случае, когда необходимо ограничить потребление простых легкоусвояемых углеводов. Это особенно актуально для людей с сахарным диабетом. В то же время необходимо помнить, что в картофеле имеются и полезные сложные медленноусвояемые углеводы, а их соотношение с легкоусвояемыми зависит от способа и степени кулинарной обработки. Так, при полном разваривании картофеля, например, при приготовлении пюре происходит разрушение пищевых волокон под термическим и механическим воздействием. В связи с этим картофельное пюре имеет высокий гликемический индекс, а значит, при одинаковом размере порции больше всего повлияет на уровень сахара в крови.

    Кроме этого, диетологи советуют ограничить в рационе картофель при избыточной массе тела и ожирении. И в этом случае также необходимо учитывать метод приготовления и отдавать предпочтение отварному и запеченному картофелю.

    РСК: С какими продуктами полезнее всего сочетать картофель?

    А. С.: Картофель отлично сочетается со всеми овощами, зеленью, грибами, квашеной капустой, солеными огурцами, луком. Он может быть подан с салатами из свежих овощей или в составе различных винегретов, заправленных растительным маслом холодного отжима. Такое сочетание будет вкусным, полезным и не прибавит лишних сантиметров в талии.

    Часто обсуждается, следует ли сочетать картофель с мясом и рыбой. Дело в том, что для переваривания белковых продуктов необходима кислая среда, а для крахмалистых, таких как картофель, – щелочная. Такое сочетание может привести к дискомфорту и неприятным ощущениям со стороны органов пищеварения.

    РСК: Сколько может храниться в холодильнике отварной и жаренный в масле картофель?

    А. С.: Приготовленный картофель нужно хранить только в холодильнике в чистой посуде с плотно закрытой крышкой. Отварной картофель лучше хранить в холодильнике неочищенным, а очищать и нарезать непосредственно перед приготовлением блюд.

    Если речь идет о картофельном пюре, желательно, чтобы срок его хранения не превышал 12 часов, а отварного и жареного картофеля – 18 часов при температуре от 2 до 6 °С. Даже если по истечении этого срока картофель кажется вам пригодным для еды, это не означает, что его можно есть. Это может быть опасно для здоровья.

    РСК: Иногда на клубнях появляются ростки и зеленые пятна (соланин). Не опасно ли есть такую картошку?

    А. С.: В клубнях картофеля при определенных условиях могут образовываться и накапливаться токсические соединения (соланин и чаконин), имеющие горьковатый привкус. Они сосредоточены в кожуре, но при прорастании клубней могут переходить и в мякоть. Особенно много токсичных соединений в позеленевших клубнях, употреблять их в пищу не рекомендуется.

    Исследования показали, что в проросшем картофеле концентрация токсинов невелика, и его употребление в пищу допустимо. Ученые подтверждают, что вкус картофеля, на котором появились уже достаточно большие ростки, меняется, однако на безопасность блюд это не влияет. Это теория, а на практике картофель следует правильно хранить, чтобы он не прорастал, и в пищу употреблять только качественные и безопасные продукты. Если вы заметили необычно горький вкус, это может быть признаком повышенного содержания токсинов в клубне, и такой картофель есть нельзя.

    При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

    Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписывайтесь на нашу рассылку!

    О пюре Monin

    Компания «Комплекс-Бар» представляет новый продукт MONIN, фруктовые пюре Le Fruit de MONIN. Одним из уникальных свойств новинки является то, что это готовый к использованию, цельный продукт, который значительно облегчает и ускоряет процесс приготовления. Сфера применения обширна - смузи, молочные коктейли, десерты (муссы, суфле, кремы), алкогольные и безалкогольные коктейли, мороженое, кулинария.

    С использованием пюре MONIN отпадает необходимость добавлять сахар, фрукты или ароматизаторы в коктейль, т.к. пюре уже содержит необходимое и сбалансированное количество нужных ингредиентов. В составе фруктовых пюре MONIN не менее 50 % фруктов и ягод, проходящих постоянный жесткий контроль качества и тщательно отбираемых экспертами компании. Благодаря сильной концентрации продукта, насыщенному вкусу и аромату Вы можете получить оригинальный вкус коктейля или десерта при небольшом количестве пюре в его составе.

    Пюре MONIN это результат тесного сотрудничества между специалистами компании MONIN и лучшими барменами мира. Авторы пюре продумали и проработали все: от состава до упаковки, чтобы создать уникальный баланс между высокими вкусовыми качествами и удобством пользования.

    Инновационное устройство налива, а также специально сконструированная помпа, гарантируют легкость и точность налива, практичность и скорость работы (открытие одним пальцем) и обеспечивают необходимую гигиену.

    Литровая бутылка имеет удобную форму и изготовлена из облегченного материала. Каждый из 7 вкусов легко идентифицируется на горловине бутылки. Благодаря инновационным технологиям производства и высокому содержанию сахара в продукте, пюре имеет долгий срок хранения: 1 год в закрытом состоянии и 1 месяц с момента открытия бутылки.

    Для всех, кто предпочитает лучшее - преимущества пюре MONIN очевидны. Всегда под рукой готовое свежее пюре из натуральных фруктов и ягод, экономия времени на переработку фруктов, снятие кожуры и отделение косточек, разнообразие вкусов от традиционных до экзотических, удобная упаковка, большой срок годности, прекрасная передача вкуса и запаха.

    MONIN представляет 7 видов пюре: Красные ягоды, Земляника, Малина, Персик, Манго, Маракуйя, Банан.

    Определение желирующей способности яблочного пюре

    1. Что такое желирующая способность?

    2. Каковы основные условия определения желирующей способности по методу Тарр-Бэкера?

    3. Чем характеризуется отрицательная желейная проба?

    Задание. Ознакомиться с методом Тарр-Бэкера для определения желирующей способности. Провести пробу на желе яблочного пюре упрощенным методом.

    Желе, повидло, варенье, джем, мармелад, пастилу изготавливают из плодов, которые уваривают с сахаром до концентрации 70% сухих веществ.

    При выработке большинства видов перечисленной плодовой продукции (кроме варенья и цукатов) требуется достижение желирующей консистенции. Так, например, яблочное пюре, применяемое для приготовления желеобразных фруктово-кондитерских изделий (мармелад, пастила) должно давать характерную желейную пробу.

    Крепость желе измеряют в градусах желирования. Градусом желирования называется количество частей сахара, из которых одна часть сухого пектина или пектинового экстракта способна при определенных условиях образовать желе.

    Определение желирующей способности по методу Тарр-Бэкера

    Принцип метода. По Тарр-Бэкеру нормальным считается желе, приготовленное с 65% сахара, которое разрывается под давлением столба тетрахлорметана высотой 50 см при использовании пектинометра Тарр-Бэкера.

    Ход определения. При приготовлении желе и при измерении его упругости необходимо строго соблюдать следующие условия: определенное соотношение составных частей желе и применение стандартных сосудов и аппаратуры.

    На точные технические весы (рис. 4 а) ставят треножник, а на него - фарфоровое или эмалированное блюдо стандартных размеров (б) и стеклянную мешалку. Под треножник ставят горелку. На другую чашку весов, кроме разновесок, соответствующих массе (весу) треножника, блюда для варки и мешалки, ставят еще 166,5 г, т. е. столько, сколько надо получить готового желе. Отвешивают 0,36 г пектина, переносят без потерь в блюдо, увлажняют примерно равным количеством 95%-ного спирта и прибавляют 87 мл дистиллированной воды. На умеренном пламени при постоянном помешивании пектиновый раствор нагревают до кипения.

    Рис. 4. Прибор для определения желирующей способности по Тарр-Бэкеру: а - весы, б - блюдо, в - стакан, г - пектинометр Тарр-Бэкера, д - плунжер.

    Варку ведут не более 3 мин., затем прибавляют необходимое количество винной кислоты (10%-ный раствор) и точно 108 г сахара и продолжают варить при постоянном помешивании до момента получения желе в количестве 166,5 г, т. е. до уравновешивания чашек весов.

    Нагревание обычно прекращают немного ранее момента уравновешивания весов (при 167-167,5 г), так как избыток воды испаряется во время розлива горячего желе.

    Время с момента закипания до получения готового желе требуемого веса регулируют с помощью пламени горелки так, чтобы варка продолжалась не более 4-5 мин.

    Готовое желе сейчас же разливают в стандартные стеклянные стаканы (в), наполняя их до отметки. Через 3 мин. отодвигают в сторону образовавшуюся на поверхности тонкую пленку, а через 10 мин. поверхность желе покрывают тонким слоем жидкого парафина (3-4 капли).

    Желе оставляют на 24 часа при комнатной температуре. Так как упругость желе зависит от количества прибавляемой кислоты, т. е. от рН среды, то для определения оптимального количества кислоты с одним и тем же пектином приготовляют желе (обычно 5-8 проб) с различным количеством 10%-ного раствора кислоты: 0,25, 0,50, 0,75, 1,0, 2,0, 2,5 мл.

    Пектинометр Тарр-Бэкера (г) состоит из стандартного плунжера А, водных резервуаров Е и Д, резервуара для тетрахлорметана В и измерительной шкалы С. Для более легкого отсчитывания тетрахлорметана последний окрашивается несколькими кристаллами йода. Плунжер (д) смазывают глицерином.

    При работе стакан с желе ставят так, чтобы плунжер находился точно на середине поверхности желе. Кран С, который служит для выравнивания давления в системе, закрывают. Правой рукой открывают кран, соединяющий резервуар В посредством крана F с воздушным пространством резервуара Д. Правую руку не снимают с крана, пока идет измерение.

    Левой рукой открывают кран К и поступающая из резервуара Е вода вытесняет воздух из резервуара Д, благодаря чему создается одинаковое давление на А (плунжер) и на В (резервуар). Кран К остается закрытым все время, пока идет измерение, он служит только для освобождения резервуара от воды.

    В момент, когда плунжер под давлением воздуха разорвет поверхность желе, кран L закрывают и отсчитывают высоту столба тетрахлорметана в манометрической трубке С. После этого закрывают кран К и открывают кран Н.

    Вычисление результатов. При определении единиц желирующей способности исследуемого пектина готовят ряд проб желе из 0,36 г пектина с различным количеством кислоты. Градусы пектина вычисляют по табл. 2 по наибольшей высоте столба тетрахлорметана. Эта величина отвечает оптимальному значению рН среды, при которой пектин имеет самую большую желирующую способность.

    В таблице горизонтально от 0 до 9 и вертикально от 0 до 80 нанесена в см высота столба тетрахлорметана, которую отмечают при измерении. В других графах даны единицы желирующей способности, отвечающие соответствующей высоте столба в см тетрахлорметана. Так, например, для желе с оптимальной кислотностью, которое разрывается под давлением тетрахлорметана высотой 38 см при условии, что для опыта взято 0,36 г пектина, по таблице находим, что способность испытанного пектина соответствует 280 единицам (градусам) по Тарр-Бэкеру (280° ТБ).

    Таблица 2

    Единицы (градусы) желирующей способности по Тарр-Бэкеру.

    Высота столба тетрахлометана, мс

    0

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    0

    -

    -

    -

    83

    96

    107

    117

    125

    133

    142

    10

    149

    156

    162

    168

    175

    180

    186

    192

    197

    202

    20

    207

    212

    217

    221

    225

    229

    233

    237

    241

    246

    30

    250

    254

    258

    262

    265

    268

    272

    276

    280

    284

    40

    287

    290

    293

    296

    299

    302

    305

    308

    311

    314

    50

    318

    321

    324

    327

    329

    332

    335

    338

    341

    344

    60

    347

    350

    352

    354

    357

    360

    363

    365

    368

    370

    70

    372

    375

    378

    381

    383

    386

    388

    390

    392

    394

    80

    392

    398

    401

    404

    408

    406

    410

    412

    414

    417

    При высоте столба тетрахлорметана, превышающей максимальное значение, приведенное в табл. 2 (89 см), необходимо повторить определение с меньшей навеской испытуемого пектина.

    Если взято, например, не 0,36 г, а 0,40 г пектина и для приготовленного желе была определена высота столба тетрахлорметана, равная 45 см, то истинную желирующую способность пектина вычисляют по следующему уравнению:

    х = (302 • 0,36) : 0,4 = 272°.

    По Тарр-Бэкеру стандартное желе готовят из 108 г сахара, 87 г воды, оптимального количества кислоты и такого же количества пектина, чтобы получить 165,5 г желе (сахар составляет 65%), которое разрывается столбом тетрахлорметана высотой 50 см, следовательно

    ТБ° = 108 (г сахара) : х (г пектина)

    где х - количество пектина, при котором желе разрывается столбом тетрахлорметана 50 см. По этой же формуле при известном градусе пектина рассчитывают количество пектина, необходимого для получения стандартного желе.

    х = 108 : [ТБ° (ЖЕ)]

    Продолжительность определения - 24 часа.

    Оборудование и материалы. Весы для варки желе. Блюдо для варки желе.

    Стакан для готового желе. Пектинометр Тарр-Бэкера. Стандартный плунжер для пектинометра. Разновески. Пектин. 95%-ный этиловый спирт. Винная кислота (10%-ный) раствор). Парафин. Тетрахлорметан. Йод.

    Определение желирующей способности упрощенным методом (проба на желе).

    В стандартной медной луженой кастрюле высотой 70 мм, диаметром верха 115 мм, низа 75 мм отвешивают 100 г яблочного пюре и 100 г сахара. Кастрюлю ставят на сетку и нагревают горелкой при постоянном помешивании.

    Когда содержимое кастрюли закипает, замечают время и, не прекращая помешивания, кипятят 15 мин. Затем кастрюлю взвешивают на технических весах с точностью до 1 г. Выход должен составлять 165 г. Если он выше, то уваривание продолжают, если меньше - определение повторяют. Горячую массу разливают в керамические мармеладные формы, замечают время для установления продолжительности желирования и проверяют на ощупь способность геля сохранять форму.

    Нормальная способность желирования пюре должна быть не более 15-20 мин., при этом гель должен сохранить форму и быть упругим.

    Если пюре имеет очень низкую кислотность и дает отрицательную желейную пробу, варку следует повторить, добавив винной или лимонной кислоты из расчета получения в продукте после варки общей кислотности 0,5-0,7%.

    Из чего делают детское питание? Эксперты рассказали о наполнителях и добавках | Программа: Среда обитания | ОТР

    Кристина Бовина: От качества пищи зависит наше здоровье, особенно, когда речь идет о детях. О том, чтобы ребенок с первых дней жизни получал необходимые полезные вещества для роста и развития, заботятся не только родители, но и производители детского питания. Какие фрукты и овощи используют в промышленных масштабах для приготовления детского пюре, кто контролирует качество этой продукции и чем кормить детей аллергиков? В России ежегодно производится больше четверти миллиона тонн детского питания в виде мясных, плодовоовощных и фруктовых консервов, и подавляющее большинство мам используют покупные пюре для прикорма своих детей. На производстве детского питания всё перерабатываемое сырье только высшей категории, оно проходит проверку качества в лаборатории, а затем поступает в цех переработки, например, из мяса делают пюре и фрикадельки.

    Иван Бастриков: Говядина к нам поступает в виде замороженного мяса, замороженных блоков, вся птица к нам поступает в виде охлажденного мяса, то есть никаких костей, никаких жил – только филе.

    Кристина Бовина: При изготовлении любого пюре, фруктового, овощного, мясного, ингредиенты загружают в варочный котел, где в полном вакууме их измельчают и обрабатывают паром.

    Иван Бастриков: После того как мы термообработали пюре, оно проходит стадию двойной фильтрации и стадию улавливания метоллопримесей, то есть идет фильтрация пюре до примерно размера меньше, чем 1 миллиметр.

    Кристина Бовина: Фрикадельки требуют еще большего измельчения, до эмульсии, это происходит в огромной куттере, затем идет формовка мясных шариков и их обработка паром. Перед подачей на фасовку продукцию проверяют в лаборатории. С учетом всего цикла производства на каждую баночку приходится до 1000 тестов.

    Иван Бастриков: Если что-то идет в нарушение технологии производства, то вся варка полностью бракуется, и она ни в коем случае не идет дальше в процесс производства, то есть, как правило, происходит иризация в соответствии с принятым регламентом.

    Кристина Бовина: На фасовке фруктовое пюре помещают в мягкую пауч-упаковку, мясное и овощное распределяют в банки, затем детское питание закрывают и перемещают в автоклав, где его стерилизуют.

    Иван Бастриков: Это щадящая тепловая обработка, которая позволяет нам гарантировать то, что в процессе срока годности, который мы указываем на этикетке, продукт будет полностью стерилен.

    Кристина Бовина: После стерилизации баночки с детским питанием моют, затем сушат, после чего на них наклеивают этикетки, и готовая продукция отправляется на упаковку в коробки. Если ваш ребенок научился самостоятельно сидеть, у него прорезались зубы, и он активно интересуется содержанием чужих тарелок – настало время добавить в детский рацион прикорм: овощи, фрукты, мясо. Красивые яркие упаковки производители продумали до мелочей, а вот состав почти на всех товарах прописан мелким шрифтом. Так на что обращать особое внимание при покупке? Покупая детское питание, обязательно убедитесь, что упаковка герметична: если крышка банки вогнутая, и при ее открытии вы услышали характерный хлопок – нет никакой причины для беспокойства, а если вы не услышали хлопка при открывании, или крышка вздулась, значит, произошла разгерметизация и продукт, скорее всего, испорчен. Приобретая детское питание в железных банках, убедитесь в том, что они не деформированы, в мягкой упаковке о целостности говорит неповрежденное стопорное колечко под крышкой.

    Иван Бастриков: Если вы видите, что упаковка надута, то такой продукт тоже употреблять нельзя, то есть, если его уже кто-то вскрыл, то, соответственно, произошло завоздушивание продукта, и, соответственно, продукт тоже уже будет испорчен.

    Кристина Бовина: Обращайте внимание на возрастную маркировку: как правило, на всех пюре указан возраст, с которого можно малыша им кормить. Внимательно читайте состав: качественная продукция не содержит консервантов, красителей, сои и крахмала, лучше, если в составе пюре не будет сахара и соли.

    Александр Борисов: Нужно знать состав и нужно знать, из чего состоит это пюре, но факту в двух случаях, с точки зрения как раз исследованных овощных пюре их тыквы, помимо тыквы добавлялся картофель и кукурузные хлопья, но на этикетке шрифт был настолько мелкий, что по большому счету ни одна мама, ни один папа не смогут просто прочитать, не могут увидеть – это ничто иное, как лукавство производителя и введение нас с вами, потребителей, в заблуждение.

    Кристина Бовина: В мясных и рыбных детских консервах стоит обратить внимание на массовую долю содержания основного ингредиента: хороший показатель, когда она составляет не менее 40 %.

    Александр Борисов: Абсолютно вся продукция безопасна по микробиологическим, в частности, показателям и вся она промышленно стерильна, то есть в этом вопросе производители очень ответственно относятся и именно здесь можно воздать им хвалу, что, по крайней мере, мы знаем, что наши дети будут в безопасности – никакие бактерии, никакая кишечная палочка не попадут в их организм.

    Кристина Бовина: При выборе детского питания обязательно обращайте внимание на его консистенцию: она должна быть однородной. После вскрытия герметичной упаковки иногда можно заметить небольшое потемнение верхнего слоя пюре – это следствие стерилизации продукта, вреда от него точно не будет. В качестве экспертов по детскому питанию, выступают, конечно, взрослые, хотя вкусы у малышей и их родителей разные, но даже если вам понравилось фруктовое или мясное пюре, начинайте давать его ребенку понемногу. Выбирая детское питание, обязательно учитывайте возраст малыша, но не забывайте, что оно лишь прикорм, а основное – это материнское грудное молоко или молочная смесь. Начинайте докармливать своего ребенка постепенно, с половины чайной ложечки пюре.

    Марина Сергиенко: Лучше всего вводить прикорм детям с 6 месяцев – это пюре из овощей: это кабачки, цукини, цветная капуста, они менее вызывают аллергические реакции и легко перевариваются ребенком. Дальше мы уже вводим постепенно другие виды овощей: тыква, морковь.

    Кристина Бовина: К 8-9 месяцам малыш начинает пробовать мясо. Педиатры рекомендуют начинать с индейки, которая хорошо усваивается детским организмом и не вызывает аллергию.

    Марина Сергиенко: Индейка, кролик, потом мы переходим на говядину, телятину, и уже когда мы видим, что реакция ребенка достаточно хорошая – он переваривает мясо замечательно, мы уже пробуем вводить рыбу.

    Кристина Бовина: Но даже предельно адаптированное под нужды детского организма питание может вызвать негативную реакцию у ребенка из-за пищевой аллергии, поэтому начинать прикорм нужно грамотно.

    Карина Стёпкина: Новый продукт мы вводим не чаще, чем 1 раз в неделю, потому что аллергические реакции могут протекать по замедленному типу, не всегда сразу понятно, что ребенок реагирует именно на этот продукт.

    Кристина Бовина: В случает тяжелой аллергической реакции педиатры рекомендуют полностью исключить из питания ребенка пюре и соки промышленного производства, а еще очень внимательно следить за состоянием детской кожи.

    Карина Стёпкина: У младенца кожа абсолютно идеальная: ровная, гладкая, бархатистая. Если чувствуете, что какая-то легкая шероховатость появилась на коже, легкая сухость – это уже признак аллергической реакции и нужно пересмотреть внимательно, что давали в последнее время в течение полутора-двух недель, эти продукты постараться из питания исключить.

    Кристина Бовина: Нужно учитывать, что ягоды – потенциальные аллергены, поэтому вводите в рацион ребенка подобные пюре, как можно позже и очень аккуратно. Наименее аллергенной считается смородина, ее можно начинать давать малышу с 7 месяцев, затем постепенно вводите чернику, ежевику и крыжовник, а вот малину и клубнику вводите в рацион самыми последними. Выбирая детское питание, обратите внимание, для ребенка какого возраста оно предназначено, на срок годности и отсутствие в составе консервантов, искусственных красителей и подсластителей, чем меньше ребенок, тем однороднее должна быть консистенция пюре. Лучше начинать прикармливать однокомпонентными продуктами, они меньше нагружают пищеварительную систему малыша, а значит вероятность появления аллергических реакций снижается.

    Фруктовые Пюре 1 кг

    

    Фруктовое пюре Royal Cane  – это новинка на российском рынке  и абсолютно натуральный инструмент для кафе , баров и ресторанов.  Для  применения  фруктово-ягодных наполнителей  используются отборные ягоды и фрукты  - их доля составляет не меньше 50%. Чтобы придать пюре однородную массу и правильную текстуру, в него также добавляют сахар и 5-10% яблочного пюре. Фрукты и ягоды измельчаются и перемешиваются с остальными компонентами, благодаря чему конечный продукт имеет однородную  и гомогенную консистенцию.

    Перед тем как выпустить этот фруктово-ягодный наполнитель наша компания провела исследование в области барной индустрии и выявила ряд потребностей рынка . 

    Фруктово-ягодный наполнитель  можно использовать  для приготовления кондитерский изделий  и напитков. Оно будет настоящим спасением для профессионалов, ведь приготовление пюре из натуральных ингредиентов занимает слишком много времени. 

    Компания  Royal Cane  выпустила 18 базовых вкусов, однако линейка постоянно пополняется. Продукт фасуется в 1 кг таре . Специальная помпа, которую можно дополнительно приобрести с пюре облегчает процесс дозировки и влияет на точность и скорость работы. Помпы дозатор для пюре обеспечивает соблюдение санитарных норм в процессе готовки.

    Высокая концентрация наполнителя позволяет получить насыщенный и яркий вкус напитка или десерта даже при небольшом его количестве. Кроме того, фруктовое пюре Royal Cane  можно использовать при приготовлении молочных коктейлей, морсов , не чайных чаев ,  муссов, кремов, мороженого и сорбета , алкогольных и безалкогольных коктейлей . По этой причине его можно считать универсальным наполнителем для обширного применения . Насыщенный, но естественный цвет пюре придаст кулинарному изделию свежую изюминку, а его вкус и аромат гармонично дополнят другие ингредиенты. 

    Благодаря сбалансированному содержанию сахара в продукте, он может храниться целый год в закрытом состоянии без холодильника и один месяц – после вскрытия бутылки.


    Использование: 

    • Холодные и горячие напитки
    • Премиальные лимонады 
    • Алкогольные и безалкогольные коктейли
    • Морсы
    • Фруктовые чаи на основе пюре 
    • Мороженное
    • Смузи, молочные коктейли и сорбеты
    • Кондитерская область (муссы,крема и начинки).
    • Плюсы: 

    • Длительный срок хранения 1 год, вскрытая бутылка – 30 дней. (без холодильника)
    • Универсальность продукта и обширная область применения. 
    • Содержание фруктово-ягодной части не менее 50% 
    • Правильная гомогенная структура продукта 
    • Идеальна концентрация и сбалансированный состав. 
    • Удобная транспортировка 

    Тара 1 кг ( пластиковая бутылка ) / ведра от 1-10кг. 

    Ягодные пюре для приготовления торта

    Для приготовления кондитерских изделий в домашних условиях или заведениях общественного питания широко используются разнообразные ягодные пюре. Они помогают достичь непревзойдённого аромата и натуральности вкуса тортов и выпечки. Основное преимущество продукта в том, что ягодные десерты можно использовать для приготовления кулинарных шедевров на любой кухне и в любое время года. Причём необязательно самостоятельно заниматься приготовлением ягодных продуктов: можно купить готовые ягодное пюре для торта в оригинальной упаковке.

    Какими особенностями обладают ягодные десерты

    Чаще всего для приготовления кондитерских изделий используются замороженные ягодные пюре. В таком виде они полностью сохраняют все свои полезные свойства и дают возможность наслаждаться вкусной и ароматной выпечкой круглый год. Это позволяет сладкоежкам не корректировать свои гастрономические потребности в зависимости от времени года. Чаще всего ягодные пюре используются для приготовления:

    • желе
    • тортов
    • муссов
    • мармелада
    • фруктовых начинок

    Вкусным и ароматным десертам, приготовленным с использованием ягодных пюре, будут одинаково рады как дети, так и взрослые. Кондитерские шедевры непременно получат восторженные отзывы от домочадцев, а также посетителей заведений общественного питания.

    Как правильно использовать ягодные пюре в приготовлении кондитерских изделий

    Для того, чтобы кондитерские шедевры получились вкусными и ароматными, важно правильно использовать ягодные десерты в процессе их приготовления. Профессиональные кулинары советуют придерживаться следующих рекомендаций при использовании ягодных пюре:

    1. Если для приготовления торта используются замороженные ягодные пюре, то их следует достать из холодильника заранее. Любое тесто или бисквит плохо реагирует на замороженные продукты, поэтому может просто «не подняться» в духовке или во время выпекания.
    2. Если ягодные десерты слишком жидкие, они могут попросту стечь с торта во время запекания. Для того, чтобы этого не произошло, в пюре необходимо добавить немного крахмала. Так при нагревании оно быстро загустеет и будет отлично держать форму.
    3. Если ягодные пюре используются при приготовлении сливок или бисквита, следует иметь в виду, что молочные продукты могут свернуться или потерять свою консистенцию. Во избежание подобных неприятностей следует использовать все ингредиенты для приготовления торта в правильных пропорциях, а также выбирать сливки большой жирности.
    4. При необходимости, ягодные десерты можно смешивать сахаром, корицей или желатином. Кроме того, они вполне подходят для употребления в пищу в готовом виде. Это особенно актуально для приверженцев здорового питания.

    Чётко придерживаясь вышеперечисленных рекомендаций, вы непременно сможете порадовать родных и близких вкусной выпечкой с использованием ягодных пюре.

    Где можно выгодно купить ягодное пюре для торта

    Если вам нужны натуральные и полезные ингредиенты для выпечки, обращайтесь к нам. У нас всегда можно купить ягодные десерты, цена которых соответствует финансовым возможностям всех заказчиков. Все ягодные десерты, представленные в нашем онлайн-каталоге, приготовлены с использованием метода пастеризации. Поэтому они содержат минимальное количество дополнительных сахаров, а их вкус не искажается.

    При необходимости, наши квалифицированные специалисты ответят на все интересующие вас вопросы о ягодных десертах, а также помогут вам выбрать и купить наиболее подходящие для создания кондитерских шедевров продукты питания.

    90 000 Морковное пюре полезнее, чем мы думали

    Жареная, вареная, сырая - какая ваша любимая морковь? Говорят, что сырая пища самая полезная, а жарка уничтожает все содержащиеся в ней витамины. Как всегда, истина посередине!

    Приготовленная морковь с самым высоким содержанием антиоксидантов

    Сырая морковь, нарезанная длинными брусочками, — идеальный перекус во время работы, просмотра фильма или чтения книги.Добавив чесночный соус, мы получаем диетическую закуску к празднику. Однако, если мы хотим насладиться ценными веществами, содержащимися в моркови, давайте сделаем из нее пюре.

    Исследователи из Университета Арканзаса обнаружили, что уровень антиоксидантов в вареной моркови увеличился более чем на 30%. В течение первой недели хранения она продолжала увеличиваться, а затем начала снижаться.

    Антиоксиданты чрезвычайно важны, потому что они борются со свободными радикалами, которые, как считается, вызывают многие заболевания, включая рак.

    А теперь подайте на ужин вареную морковь для всей семьи, желательно приготовленную на пару. Также отлично подойдет картофельное пюре с яблоками. Возможностей много, все зависит от вас! Однако включите в свой рацион вареную морковь и будьте здоровы!

    Купить диету онлайн у диетолога

    См. также

    Опубликовано больше месяца назад

    Оцените артикул

    Морковное пюре полезнее, чем мы думали - 3.3/5. Было подано 8 голосов.

    .90 000 Что такое электронная коммерция и каковы ее виды?

    Юлия Пикликевич, 17.05.2019

    Большинство компаний теперь решают вести свой бизнес в Интернете. Причина одна — популярность электронной коммерции растет. Согласно отчету Gemius, в 2017 году около 50 процентов. Интернет-пользователи совершали онлайн-покупки, и через год их было уже 56 процентов.пользователи. Так что же такое электронная коммерция, каковы ее виды и преимущества?

    Мы постепенно отказываемся от традиционных способов совершения транзакций и платежей. Теперь все, что вам нужно для совершения покупок, — это компьютер, планшет, смартфон и подключение к Интернету, и в несколько кликов мы можем купить то, что нам нужно. Об электронной коммерции (а также о еще более новом явлении мобильной коммерции) говорят все чаще и чаще - в контексте продаж и интерактивного маркетинга или комплекса маркетинга, а также в ходе повседневных разговоров.Мы инстинктивно знаем, что они означают — в переводе с английского это электронная коммерция, или электронная коммерция. Этот термин охватывает все денежных операций, которые мы совершаем через Интернет . Он используется в контексте интернет-магазинов, а также пунктов обмена валюты, букмекерских контор и онлайн-банкинга в широком понимании.

    Электронная коммерция — понятие, которое в зависимости от отношений между субъектами можно разделить на несколько видов:

    • B2B (Business to Business) — это сделка между двумя компаниями.Такая связь возникает, когда, например, розничный магазин покупает товары у оптовика.
    • B2C (Business to Customer) — торговля между компанией и клиентом. Такие отношения имеют место, когда частное лицо покупает товар в интернет-магазине.
    • C2C (клиент клиенту) — это сделка между двумя частными лицами. Эта бизнес-модель возникает, когда частное лицо покупает продукт у пользователя, который не является предпринимателем, например.на интернет-аукционе или рекламном портале.
    • C2B (Customer to Business) — это бизнес-модель, в которой компания покупает продукт у потребителя. Такой тип сделки встречается довольно редко, это происходит, когда, например, предприниматель покупает что-то у частного пользователя на аукционной площадке.

    Что такое электронный бизнес?

    Электронный бизнес или в польской версии электронный бизнес относится к деятельности в Интернете, такой как электронная обработка заказов, управление процессом доставки и отношения с клиентами. Электронная коммерция включена в электронный бизнес и, следовательно, является его составной частью.

    Существует два типа электронного бизнеса:

    • «кирпич и клик» — относится к предприятиям, которые продают свои услуги или продукты в Интернете, но также имеют свои офисы или магазины, где они также предлагают свои товары,
    • pure play - относится к компаниям, специализирующимся на одном конкретном виде продукции или услуг. В традиционном бизнесе это, например.фабрика, которая только производит продукты, а не разрабатывает и не продает их. В случае электронной коммерции это магазин, который работает только онлайн.

    Важно отметить, что деятельность электронного бизнеса также включает процессы, не зависящие от Интернета – они могут осуществляться с использованием интрасети , т. е. компьютерной сети в организации (например, все компьютеры, работающие на сервере данной корпорации) и экстрасети , то есть закрытая компьютерная сеть, соединяющая данную организацию или организацию и бизнес-клиентов, в отличие от электронной коммерции, которая зависит от подключения к Интернету.

    Электронная коммерция – какие у нее преимущества?

    В связи с ростом популярности онлайн-продаж мы тихонько задаемся вопросом – а может быть, стоит начать свой онлайн-бизнес? Это решение, безусловно, имеет много преимуществ, особенно по сравнению с традиционной торговой моделью.

    Прежде всего, физический магазин создает затраты в виде коммерческих помещений. Если мы хотим, чтобы наш бизнес процветал, мы должны выбрать привлекательное место, которое дополнительно увеличивает деньги, которые мы должны «потратить» в начале.Нам также нужны сотрудники для продажи наших товаров. Online Business решает эту проблему - продажи обычно осуществляются по почте. Предпринимателю нужно только найти место для хранения своей продукции. Однако часто продавец поставляет товар только после продажи, так что ему даже не нужен склад.

    Еще одним преимуществом онлайн-бизнеса является то, что вы можете работать везде, где есть подключение к Интернету.Это позволяет, например, совмещать домашние обязанности с развитием вашей электронной коммерции. У владельца ненормированный рабочий день с учетом его потребностей, а клиенты могут совершать покупки 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, что для них является существенным удобством.

    Электронная коммерция – отрасль коммерции с множеством преимуществ, постоянно укрепляющая свои позиции на рынке. Стоит разобраться, что это такое и чем он отличается от электронного бизнеса. Осведомленность о том, как работает электронная коммерция, приносит пользу не только клиентам, которые могут сэкономить деньги, но и предпринимателям, которым следует подумать о расширении своей коммерческой деятельности за счет онлайн-продаж.

    Хотите быть впереди конкурентов на рынке электронной коммерции? Стоит выяснить, что такое стратегия проникновения.

    Как измерить производительность веб-сайта? Читайте о KPI в электронной коммерции.

    Юлия Пикликевич

    Младший специалист по связям с общественностью компании MBridge - Marketing Experts. Занимается созданием и редактированием экспертного контента, а также поиском и анализом информации.Увлекается выращиванием подоконников.

    .

    пюре - Англо-польский словарь WordReference

    WordReference English-Polish Dictionary © 2022:

    Основные переводы
    пюре,
    пюре
    сущ.
    (пюре) пюре n существительное среднего рода : Обозначает человека, животное, объект, явление или понятие среднего рода (например, ребенок, ведро, холод ).
    Бараньи отбивные подавались на пюре из гороха.
    пюре,
    пюре
    п существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. д.
    (просеянная пища) пюре n существительное среднего рода : Обозначает человека, животное, предмет, явление или понятие среднего рода (напр. ребенок, ведро, холод ).
    Госпожа Адамс подал восхитительное пюре.
    пюре,
    пюре
    vtr переходный глагол : Глагол с прямым дополнением — например, « Скажи что-нибудь». «Она нашла кошку».
    (просеять, растолочь до кашицы) сделать пюре из чего-либо вернуть ндк. Фраза с глаголом несовершенного вида : Отношение слов, основанное на глаголе несовершенного вида (например, пойти в отпуск )
    сделать что-то piure вернуться dk. глагол совершенного вида : составное слово, основанное на глаголе совершенного вида (например, зарабатывать много денег )
    Вы должны сделать из овощей пюре, прежде чем добавлять их в рецепт.
    Вам нужно сделать пюре из овощей, прежде чем добавлять их в свой рецепт.

    Словарь english Polish © 2022:

    Комплексные формы:
    Tomato Puree,
    Tomato Puree
    N Noun : относится к человеку, место, вещь, качество, и т. Д. .
    (жидкие помидоры) томатное пюре м + прил.
    ' пюре ' также встречается в этих рубриках:

    В английском описании:

    .

    Чистокровные польские лошади как квинтэссенция арабского коневодства в Польше

    Арабский жеребец, фото: Войцех Квятковский

    Чистокровные польские арабские лошади. Обзор обзора

    Начало

    Коневодство в качестве компаньона польского солдата велось в Польше с древнейших времен, и большую роль здесь сыграли восточные, а затем и арабские лошади. Обширные, плодородные пастбища на восточных территориях бывших польских земель, континентальный климат и выработанная польскими селекционерами система содержания и использования привели к созданию специфического типа арабской лошади, который настолько отличался от других, что был назван чистый польский араб после многих лет.

    Признание польских арабов было связано с их важностью на внутреннем и внешнем рынке благодаря их поставкам со второй половины 19 века крупнейшими заводами в Приграничье: Славута, Ярчевцы или Бяла Церкев (иногда также более мелкие заводы). , которые продали значительное количество собственного материального хозяйства на запад Европы и даже в Турцию. Зигмунт Яблецкий цитирует Станислава Вотовского, главного редактора журнала «Ездец и гунцы», который описал свои впечатления от сельскохозяйственной выставки во Львове в 1894 году: «И кто разводит лошадей, тот с уверенностью знает, что в бывшем Славуте и Ярчевцах были несравненные сокровища. чистокровных арабов» (7 ) .Яблецкий, широко анализируя разведение арабских и восточных лошадей в Польше в 19 веке, также описывает их продажу, подкрепленную многочисленными успехами на сельскохозяйственных выставках Российской империи и Австро-Венгрии. Он цитирует (7) ипполога Каэтана Солтана-Абгаровича, обеспокоенного сокращением отечественной численности арабских и восточных кровных лошадей, который по случаю той же сельскохозяйственной выставки пишет: Горячие пожелания каждому храброму рыцарю на западе . "Таким образом, на отличном и уже признанном материале (из примерно 500 арабских кобыл, переживших опустошения большевистских погромов и лишь около 10% во время войны) удалось построить государственное табун арабских лошадей в Януве-Подляском после мировой войны. Я. Там же разведение этих лошадей получило новый импульс. Первые вывозы польских арабов за границу, в США, появились в межвоенный период. Юстина Опара подробно описывает эти факты в «Курьер Арабски»: «В 1930-е годы из Краббета были привезены несколько выдающихся арабов.Самым известным из них был РАФФЛЕС, сын Сковронека, привезенный Роггером А. Селби из Портсмута, штат Огайо. Мать жеребцов отличилась мать Раффлза и дочь Сковронка РИФАЛЬ. Конезавод Селбе на востоке и Келлог на западе получили свою известность благодаря сыновьям Сковронека. В 1930-е годы арабы ввозились довольно регулярно, и самой нашумевшей покупкой стали две группы арабов из Польши, привезенные генералом Я.М. Дикинсон из Франклина, Теннесси и Х. Боббсон из Чикаго ” (13) .

    Так начинается карьера польских арабов на новом рынке, в Америке, но трудно представить, как туда попадут следующие представители польской селекции. Произошло это путем присвоения американцами польских арабских лошадей в оккупированной после Второй мировой войны Германии. Опара пишет об этом так: «Другим очень значительным импортом был импорт европейских арабов, захваченных во время Второй мировой войны правительством США. Большинство из них были польского происхождения, в том числе такие звезды, как Витезь II, Лотник и Ивонка III.Те, что были спасены генералом Паттоном, так и не были возвращены в Польшу, а отказ вернуть их вызвал раздражение польских заводчиков и чуть не вызвал международное непонимание. Эти лошади принесли много пользы американскому разведению. Жеребец Витезь II заслужил особые заслуги как племенной кобель. Его детище отличилось в ралли на длинные дистанции и западных соревнованиях» (13).

    Таким образом, успех племенного поголовья конных заводов Бордерлендс до Первой мировой войны, затем межвоенный экспорт в США и польские лошади в качестве американского военного трофея заложили основу для более позднего чисто польского бренда.Термин «чистопольский» обязан своим значением арабскому коневодству «на Висле», как вспоминают Ханна Штука и Мацей Гжечник: «В 1970-х годах государственные конные заводы арабских лошадей имели в общей сложности около 130 маток. В возрасте 3 лет все потомство подверглось испытанию на работоспособность на ипподроме. Программа разведения арабских лошадей на государственных конезаводах в то время полностью основывалась на направлении, заданном на государственном конезаводе Янув в межвоенный период, которое, в свою очередь, основывалось на образцах и опыте конезаводов из Приграничья.В отличие от других стран, занимающихся разведением арабских лошадей, методы разведения и селекции привели к выведению в Польше особого типа лошадей, который в 1970-х годах назывался «чисто польским», чтобы отличить его от лошадей «прямой египетской». «старорусские» или французские гоночные арабы» (21).

    Рассказывая об успехах польских лошадей за границей и о происхождении термина чистопольские, мы должны процитировать Монику Люфт, которая отметила, что: «Стоит напомнить, что сегодня не было бы государственного разведения без частного разведения, когда-то сильного, а затем сильно ослабленной Первой мировой войной и большевистской революцией и, наконец, полностью разрушенной в результате катаклизма Второй мировой войны и действий коммунистической власти.Именно лошади частного разведения заложили основы современных успехов лошадей польских государственных конезаводов» (10).

    Zenon Lipowicz Истоки чистого польского языка в основном связаны с успехами Bask. Вот как он видит роль этого жеребца в создании обсуждаемого здесь термина: «Именно Баск в основном способствовал созданию термина «чистый польский» в арабском коневодстве — чисто польский, который был лучшей рекламной маркой. лошади, выведенной в Польше или от польских родителей.Жизнь Баска представляла собой типичную, беспрецедентно успешную американскую историю иммигранта, полностью сдавшего экзамен в условиях второй родины» (9). Как видите, для Липовича чистый польский — это лошадь, родившаяся в Польше или от таких родителей. Однако автор этих слов отнес их к известной ему в то время польской племенной действительности, лишенной огромной доли чистокровных египетских и других жеребцов, поэтому он включил каждую лошадь, родившуюся в Польше, в чисто польскую, что сегодня было бы невозможно. .

    Ошеломляющая карьера Баска развивалась не на пустом месте, и следует признать ее влияние на создание и укрепление чисто польского бренда, что, однако, стало возможным благодаря более ранним американским успехам польских арабов и означало, что «концепция чистый польский впервые был использован в США в 1970-х годах в маркетинговых целях, чтобы отличить происхождение арабских лошадей из Польши от лошадей других направлений» (21) .

    Генезис термина широко описан непосредственным свидетелем тех событий Мареком Гжибовски: «Лошади египетского происхождения доминировали на американских выставках и аукционах 1970-х годов.Их рекламировали как «чистокровных египтян», что подразумевало их происхождение от первоначального импорта из пустыни. Когда выяснилось, что первый импорт Майка Николса или Dr. La Croix выигрывает выставки с гораздо лучшими движениями (например, Bask, Elkin, Elkana), участники соревнований отказались от польского разведения из-за «недостаточной чистоты», показывая, что некоторые из наших линий маток не начинаются с оригинальных импортов. В то время на форуме WAHO (Всемирная организация арабских лошадей) шла битва за признание польской племенной книги PASB.Сторона «прямого египтянина» пыталась любой ценой заблокировать признание польской книги, в то время как последующие польские делегации, финансируемые Animex, лоббировали признание PASB, аргументируя это тем, что из-за драматической польской истории полная документация не сохранилась. Борьба длилась несколько лет. С польской стороны в конгрессах WAHO сначала приняли участие Анджей Кшишталович, Иза Завадска и Ежи Мильчарек из Animex, затем Кристина Карашевска, представляющая PASB, и Марек Гжибовски.В конце концов, после контрольного визита в Польшу, WAHO признала польскую книгу, и вопрос о «чистоте» Джея Стрима, президента WAHO, закончился соломоновой фразой «каждая лошадь, выведенная из книг, признанных WAHO, является «чистопородной»» (4) .

    М. Гжибовски также добавляет, что: «Значительную роль в этом процессе сыграло лоббирование наших американских заводчиков, которые начали добиваться значительных успехов на выставках с польскими лошадьми. Майк Николс, известный кинорежиссер, уже в 1973 году завоевал два важнейших титула национального чемпиона США, завезенных из Польши: жеребец Элькин и кобыла Элькана» (3).Чистый польский, по Гжибовскому, означает чистоту родословной, качество и государственное происхождение, что в те годы было, очевидно, синонимом арабского коневода в Польше и могло ассоциироваться только с чисто польский. «Именно американские селекционеры первыми использовали термин «чистый польский» как детерминант нового качества. Я использовал его как рыночный бренд, который должен был ассоциироваться с чистотой польских родословных, признанных WAHO, выдающимся качеством, подтвержденным успехами на американских выставках, и происхождением польской государственной селекции ” (4) .

    Последний из представленных тезисов Гжибовски подтверждает и М. Люфт, который, зная испанский рынок, цитирует господствовавшее там в 2012 г. мнение о польской селекции: «Pure Polish», происходят от государственных заводов, которые заботятся о ценный племенной материал и для сохранения важных линий и семейств. «В Испании бытует мнение, что у польских частных заводчиков нет хорошего племенного материала, потому что они не могут позволить себе лучших, дорогих кобыл, предлагаемых государственными племенными заводами на яновских аукционах», — писал я год назад после возвращения из испанского национального чемпионат "(10).

    Графика Михала Семинского

    Pure Polish в сравнении с другими типами

    Было бы неправильно думать, что только польские заводчики могут гордиться тем типом арабской лошади, который характерен для страны происхождения (в данном случае Польши). Арабская лошадь, красивую и очень длинную историю которой описывает Х. Штука в своем очерке: "Саклавийя, Умм Уркуб, Шувайма, Кухайла и Убайджа: с них все началось" (20), разными путями досталась многим странах и регионах мира, где его часто, сначала по необходимости, а затем сознательно, разводили в чистоте, понимаемой как разведение внутри особей, рожденных в изолированной популяции.Этим популяциям давали название, а через некоторое время кодифицировали и культивировали как собственные и ценные, поскольку они свидетельствуют о местной или национальной селекционной культуре, достижениях. Ярким примером такой деятельности является история конного завода Crabbet Park, который сегодня может похвастаться не только давними традициями (конный завод, основанный в 1878 году, просуществовал до 1972 года), но, прежде всего, собственным типом арабских лошадей, называемым Crabbet Arabians.

    Разделение популяций, а также требования рынка привели к появлению большего количества «типов» арабских лошадей в мире.У англичан, кроме краббетских арабов, есть еще и староанглийские арабы, русские, в основе которых лошади, происходящие от знаменитого терского - русского стандарта (старорусские или чисто русские), и испанцы, чисто испанские. Однако наиболее распространенной и узнаваемой маркой в ​​мире являются лошади того типа и происхождения, которые описываются как чистоегипетские, чьи близкие корни восходят к исконным пустынным арабам, а Ближний Восток является их питомником. Лошади этого типа составляют самую многочисленную популяцию и имеют многочисленных и стойких последователей среди арабских коневодов.О прямолинейных египетских арабах написано много работ и книг, и ряд признанных в мире заводчиков, таких как Ansata Arabians (США), основывали свое разведение на этих лошадях. Послевоенная реконструкция немецкого конезавода Марбах также связана с базированием его программы на этом типе арабских лошадей.

    Другая группа лошадей относится к типу Асил Арабиан. К типу асиль могут принадлежать только оригинальные арабские лошади, выведенные на Аравийском полуострове и без какой-либо иностранной крови, происхождение которых связано с книгами Саудовской Аравии, Бахрейна и Сирии.В последнее время также появились лошади, известные как «пустынные породы» — выведенные «в пустыне» и оттуда полученные для разведения.

    Перечисленные типы арабских лошадей, выведенные под собственными торговыми марками, часто интенсивно пропагандируются и культивируются как культурное наследие в отдельных странах, включая существование клубов этих лошадей и организацию для них специальных шоу, хотя чистый тип имеет пока не показывался.Польский. Алисия Пошепчиньска, которая постоянно следит за зарубежным рынком, пишет, что «В календаре дочерних выставок ECAHO на 2018 год 13 выставок класса «S», или «Выставки особого происхождения».Это шоу, открытые для лошадей, зарегистрированных в книгах WAHO и имеющих определенное происхождение. Эти шоу организуются в основном для чистокровных египетских, пустынно выведенных и асильских арабских лошадей, но они также могут быть мероприятиями для чисто русских, краббетских, чисто испанских или чисто польских лошадей (15) .

    Отсюда следует, что нет никаких препятствий для того, чтобы тип арабской лошади, описываемый как чисто польская, не принимал активного участия в разведении арабских лошадей в мире и не участвовал в ее улучшении.

    Что такое чистый польский – попытки определения

    Арабская чистокровная польская лошадь — это лошадь, которая соответствует чистокровному типу и, следовательно, обладает характеристиками чистокровной арабской породы, которую характеризует Уршула Ленчицка: «Современная чистокровная лошадь представляет собой характерный тип, признанный заводчиками во всем мире. мира - для этих лошадей характерны: ярко выраженный породный тип (букет), правильное телосложение в сочетании с соответствующим калибром, сухая, красивая голова с ясным глазом, посаженная на длинной, благородной шее, короткая, крепкая спина, называемая бревном, хорошо связанный, горизонтальный (т.е. образующий в профиль прямую линию) круп, вертикальный хвостовой отстой, мягкий характер, здоровье и выносливость.Двумя последними чертами они обязаны гоночным испытаниям, которым систематически подвергались на протяжении поколений ” (11) .

    Все вышеперечисленные признаки арабской лошади должны быть также представлены арабской лошадью польского типа, которую проф. Витольд Пруски описывает так: «…чрезвычайно типичный, с сильным «букетом», со здоровым, крепким телосложением, с отличной костной и мышечной тканью, с крепким и компактным строением, смелым в употреблении, не слишком быстрым на гусеничный, но легко переносящий расстояние и вес" (16).Характерные черты для этих лошадей также по Прусскому: «...специфическая красота и высокое благородство арабских лошадей, своеобразный «букет» их тонких силуэтов, сухие костлявые головы с прямым или слегка вогнутым профилем, большие глазницы, большие выразительные темные глаза, тонкая кожа, покрытая шелковистой, блестящей шерстью и красивые, слегка округлые движения, придающие этим лошадям специфическое очарование» (17) .

    Имея в виду вышеперечисленные характеристики, очень сложно определить понятие чистокровного польского, чтобы отразить специфику типа внутри породы; сколько заводчиков или гипологов, столько и определений.По некоторым пунктам мнения могут разделиться, по некоторым же среди них есть согласие.

    Таким образом, необходимо исходить из того, что чистокровные польские лошади происходят из признанных польских семей. Как пишет А. Пошепчиньска: «Вопрос об определении чистопольских (...) касается лошадей одной из восьми мужских линий и пятнадцати женских линий, содержащихся в течение как минимум нескольких последних десятков лет в польской селекции» (15) .Семьи и семейства, характерные для разведения арабских лошадей в Польше, упоминает и проф. К. Хмиэль, и констатирует, что: «Выполнение требования о сохранении и продолжении 8 активных мужских семей и 15 женских семей по сей день вызывает наибольшие проблемы» (1). Авторы, упоминая активные линии в польской селекции, не пишут, почему их следует считать важными для чистокровного польского разведения. Создание линий и их продолжение в «Kresowy Dziedzictwo» описано Штукой и Гжечником, благодаря чему становится важной причина, по которой современное польское арабское коневодство должно полагаться на них: «Поляки так ценили арабских лошадей, что на протяжении многих поколений, несмотря на войны, грабежи и, прежде всего, отсутствие государственного суверенитета, сохранялось и успешно развивалось коневодство этой породы.В результате селекционной работы многих поколений был создан тип польских аравийцев, значительно отличающийся от исходных аравийцев, привезенных из пустыни. Благородство и консолидация черт стали характерной чертой польских арабов, значительно отличающихся от своих предков и от так называемых арабов. Египетский тип, и поддержка этого типа и традиции польской селекции и ее мыслей - это сопротивление и выращивание семей кобыл, рожденных в этих легендарных конных заводах» (21) .

    Мужские дома:

    1.Кухайлан Хайфи или .ар. имп. 1931 г. - Гумниска

    2. Ибрагим ор.ар. имп. 1907 г. - Антонин

    3. Кухайлан Афас ор.ар. имп. 1931 г. - Гумниска

    4. Крест ор.ар. имп. 1876 ​​г. в Ярчовце

    5. Ильдерим ор.ар. имп. 1900 - Славута 9000 6

    6. Байрактар ​​или ар.ар. имп. с 1817 по Вайль

    7. Саклави I ор.ар. рожденный 1886 г. в Египте

    г.

    8. Кохэйлан Аджузе ор.ар. имп. 1885 г. до Бабольного

    Женские семьи:

    1.Газелла ор.ар. имп. 1845 г. - Ярчовце

    2. Милордка рожд. около 1810 г. в Славуте

    г.

    3. Млеча ор.ар. имп. 1845 г. - Ярчовце

    4. Сахара или ар. имп. 1845 г. - Ярчовце

    5. Украинка, г.р. около 1815 г. в Славуте

    6. Швейковска рожд. около 1800 г. в Славуте

    г.

    7. Волошка рожд. около 1810 г. в Славуте

    г.

    8. Шамраёвка рожд. около 1810 г. в Бяла-Черкев

    9. Сельма б. около 1865 г. в Египте

    г.

    10.Черифа или .ар. имп. 1870 г. во Францию ​​

    11. Семрие ор.ар. имп. 1902 г. до Бабольного

    12. Шерифе или .ар. имп. 1902 г. до Бабольного

    13. Родания д.б. имп. 1880 г. в Англию

    14. Adjuze or.ar. имп. 1885 г. до Бабольного

    15. Бент-Эль-Араб ор.ар. имп. 1885 г. до Бабольного

    M. Grzybowski, понятие чистопольской значительно расширяет и не замыкает его в рамках конкретного происхождения, а сводит к специфическим, характерным для чистопольских правил разведения.Он утверждает, что «Чистая польская марка должна теперь означать не столько «чистоту родословной», сколько верность правилам разведения, описанным выше (здесь ниже):

    • Племенная ценность основана на крепких женских семьях,

    • Традиционные методы воспроизводства и разведения,

    • Скаковые испытания обязательны для лошадей, поступающих в племенное стадо,

    • новые потоки крови вводятся осторожно, чтобы не потерять «польскость» родословной,

    • новые жеребцы тестируются на больших популяциях кобыл,

    • Предотвращение инбридинга ” (6) .

    Подобно упомянутым Гжибовским, правила чистопольской селекции также были сформулированы проф. доктор хаб. Мариан Будзыньски, Изабелла Павелец-Завадска и проф. доктор хаб. Кристина Хмель в "Программе разведения арабских лошадей в Польше" с 2000 г.:

    «Стратегия разведения, определенная программой, должна быть реализована посредством:

    1. Соответствие требованиям стандарта породы.

    2. Сохранение и выращивание 8 активных мужских семей и 15 женских семей.

    3. Оценка ценности использования.

    4. Отсутствие инбридинга скота» (1) .

    На этот вопрос также ссылался Марек Трела, который, задавая вопрос: Что такое «чистый польский»?, определил термин аналогично Липовичу: «Американские заводчики использовали этот термин, чтобы подчеркнуть уникальность лошадей, импортированных из Польши. Они считали, что их следует объединять только среди лошадей, рожденных в Польше, или их потомства, отбрасывая любых лошадей вне этой группы» (22).Из-за ссылки на «потомство» это определение не исключает лошадей иностранного происхождения из группы чисто польских лошадей, и, вероятно, это чрезвычайно важно для способности бренда поддерживать бренд в наши дни.

    Poszepczyńska идет дальше, предлагая уточнить термин: «Чистые польские лошади включают в себя чистокровных арабских лошадей, в родословной которых есть лошади, выведенные в Польше и внесенные в PASB с рождения. Это относится к обоим родителям, обеим кобылам от второго поколения назад и мин.один жеребец из второго поколения назад ... польза от этой записи состояла бы в том, чтобы разрешить (...) лошадей с добавлением иностранной крови, которая традиционно использовалась в польском разведении» (15) . Следовательно, согласно вышеизложенному, чистокровный поляк араб по родословной должен иметь 75% польской крови, достигая предварительно второго поколения.

    Pure Polish в современной селекции – шанс или угроза?

    Poszepczyńska не сомневается, что: ««чисто польский» бренд по-прежнему известен и узнаваем за пределами нашей страны, даже несмотря на то, что он не продвигался польскими селекционерами в течение нескольких лет…» (15) .Поэтому на сложном рынке арабских лошадей отличительный знак признанного бренда был бы большим преимуществом и шансом на лучший рынок.

    Несмотря на то, что первоначально эта марка работала, она потеряла свою пропускную способность из-за увеличения использования ближневосточных жеребцов в польском разведении. В той мере, в какой это не только не пропагандируется, как упоминалось выше, но даже значение этой концепции для польского разведения иногда ставится под сомнение. По словам Анны Стояновской, чистокровных польских арабских лошадей не бывает: «Рассматривая польских арабов, «чистые» они или не «чистые», следует обращаться к древней истории (...) Они не нашей родной породы.. Единственной и древнейшей польской аборигенной породой лошадей является польский коник, прародителем которого был дикий, лесной тарпан.В этом случае можно очень категорично говорить о лошадях "чисто польских" "(15). Поэтому этот изолированный взгляд следует понимать прежде всего как отрицание этого понятия в отношении польских арабских лошадей, но он также доказывает непонимание значения чисто польских. Мало того, что его значение намного шире, чем значение генетики, но также (и прежде всего) это определение лишь части большей популяции, которой в данном случае является арабская раса.

    По этой причине здесь следует напомнить мнение Гжибовски, для которого чистый польский является брендом, за которым стоят чистота родословных, качество и национальная селекция. Тот факт, что кто-то ставит под сомнение чисто польскую марку, также может свидетельствовать не только о непонимании потребностей польского разведения, но и о меньшей важности этой марки. Гжибовски говорит об утерянном потенциале, которым стал ранее узнаваемый бренд pure Polish, и о причинах проблем польского разведения: «Во исполнение «миссии невыполнимой», навязанной Агентством сельскохозяйственной собственности, Трела и Бялобок должны были установить Цель разведения - выигрывать выставки и, таким образом, достигать ценовых рекордов.Забыто, что главная цель существования государственных племенных заводов — «поддержание банка генов». Далее он цитирует проф. Хмель: «Порода, которая задавала мировые тенденции при Кшишталковиче и Яворовском, их преемники подчинили их моде, продиктованной другими. Результатом неправильной философии разведения стало чрезмерное использование иностранных жеребцов в Польше. Вливание крови Саклави I обернулось «потопом», о чем предупреждал проф. Прыгать. Похоже, заводчики, кроме побед на выставках, также предполагали, что владельцы модных жеребцов, используемых в Польше, захотят купить их потомство, рожденное от наших кобыл.Таким образом, для непосредственных целей были удалены все элементы, создававшие силу польского чистокровного разведения. Польские лошади больше не должны были быть «красивыми и смелыми», поэтому тест на скачки не имел значения. Поток чужой крови сделал чисто польскую марку устаревшей» (5).

    Проблема чистого польского коневодства рассматривается в «Стратегии коневодства» Мариана Капроня (19) , который, несмотря на известные достижения польского арабского коневодства и его замечательные успехи на международной арене, замечает угрозы, которые он приходится сталкиваться: «Несмотря ни на что, следует упомянуть, однако, что «существенная угроза ее дальнейшему существованию также «создана» главным образом из-за «слишком большого сходства» современных польских арабских лошадей с мировыми и «всемогущими мода на египетский тип красоты».Эта тенденция, однако, в настоящее время находится в значительной оппозиции к более раннему «польскому типу» арабских лошадей, которых мировые селекционеры (в основном в США) называли «чисто польскими», имея в виду только особей с «чисто польской» родословной (даже выведенных в какой-либо страна мира), которые являются синонимом высочайшего качества этой, чрезвычайно известной во всем мире, породы лошадей. В связи с вышеизложенным, однако, следует учитывать тот факт, что в настоящее время польское чистопородное арабское коневодство стоит перед очевидной дилеммой: - «первое»: должно ли оно продолжать следовать мировым тенденциям? - где она столкнется с особенно жесткой конкуренцией, с которой может и не справиться, в очень тяжелом противостоянии (например) с племенной работой в арабских странах, подкрепленной их "финансовым всемогуществом" (...) - в данном случае, однако, следует добавить, что ранее «погоня за египетской красотой арабских лошадей» исключительно предпочитала голову (с весьма специфическим «прелестным» профилем и специфическим строением шеи) и шею («лебединую» по форме и «гусиную» по строению , т.е.почти одинаковые по всей длине) - это и вызвало углубление весьма существенных "ошибок" в строении их конечностей (уже "унаследованных" веками) и тела (в том числе, однако, явно становящихся "плоскими"). Кроме того, эта погоня явно снижала эффективность и результативность аллюров и т. д., что, вероятно, лишало «арабских выставочных лошадей» остатков полезности, ибо такого рода ситуации все отчетливее выявляются, например, при наблюдении за так -называется внешние гонки».

    Grzybowski, в свою очередь, анализирует рынок, на котором избыток предложения привел к глубокому кризису, и предлагает пути решения проблем польского разведения.По его словам, шанс для нее есть, в том числе чистый польский: «Разведение арабских лошадей в Польше находится в глубоком кризисе, как и все мировое разведение, производящее в избытке лошадей, которые не только не находят покупателей, но и не представляют никакой реальной потребительной ценности. Польское разведение сегодня не выделяется ничем, что могло бы заинтересовать или привлечь клиентов из-за специфики племенной мысли. Рынок, сведенный к спросу на выдающихся выставочных лошадей, не оправдывает содержание государственных заводов.Так есть ли шанс спасти Янова, Михалова и Бялку? ДА, при условии, что лошади «Чистопольские» и «Лошади Государственного конного завода» станут настолько редким и ценным товаром, что люди с самым высоким имущественным статусом в мире будут добиваться его обладания» (6).

    Pure Polish – это бренд, в который верят многие польские селекционеры и иппологи, такие как Томаш Ковалик, несущая способность, и прежде всего ценность, который пишет, что: «Польский араб» – красивый и смелый одновременно.Поэтому в руках государственных и частных заводчиков «усилить и улучшить» наших лошадей «Аллах», чтобы они продолжали приносить славу и гордость польскому разведению» (8) .

    Анджей Новак-Земплинский, художник, историк и любитель польских арабских лошадей, пишет в преамбуле Общества друзей арабских лошадей: «Благодаря этой давней традиции разведения арабская лошадь стала символом польского коневодства в нашей стране. Сегодня название «pure-Polish» (чистый польский) является облагораживающим фактором, определяющим высокую племенную ценность арабской лошади польского происхождения.Ни одна другая порода лошадей, выведенная в Польше, не показала таких селекционных результатов и международных успехов, чтобы стать специфически польской, можно сказать, национальной специальностью» (12).

    Chmiel высказывает аналогичное мнение, говоря, что: «Чистый арабский племенной материал в стране представляет собой популяцию уникальной ценности в мировом масштабе и должен считаться национальным достоянием» (1) .

    Многие заводчики по всему миру также убеждены в ценности бренда, за которым стоят польские арабы, напр.Марша Паркинсон: «Программа разведения польских арабских лошадей прошла проверку веками, войнами и меняющимися вкусами. Лошади, выведенные по его предположениям, утонченные, спортивные, правильные, смелые и благородные. В Canterbury Farm мы стремимся поддерживать целостность этой программы. Мы потратили много лет, собирая кобыл и жеребцов из выдающихся линий, и мы собрали несколько лошадей, которые являются лучшими лошадьми за пределами Польши. Наша цель - содержать эти линии в чистоте и сделать жеребят доступными для заводчиков, которые также хотели бы разводить лошадей по польской программе или успешно скрещивать их с другими линиями, а также лошадей, которые будут покорять ипподромы, выставочные ринги, раллийные трассы. и… сердечки» (14) .

    Капронь в издаваемой под его руководством "Стратегии" ясно указывает причину необходимости сохранения чистопольского: "...следует ли абсолютно сохранить "чистопольский" тип? разведение - после возможного изменения предпочтений на тип арабских лошадей» (19). Пошепчиньска предупреждает, что: «…история, традиции, прошлое не должны быть полностью забыты, и в этом случае польский тип арабской лошади и ее генетический потенциал» (15) .

    Кшиштоф Дужинский в своем отчете об обзоре разведения на заводе Chrcynno Pałac, цитирует вышеупомянутого заводчика и совладельца завода А. Пошепчиньскую: «Самое начало презентации показало, что Алисия Пошепчиньская ориентируется в первую очередь на польских жеребцов - и, вопреки распространенному мнению, что в Польше нет хороших заводчиков, он добивается отличных результатов. Заводчик подчеркивает, что, хотя она не избегает проливания чужой крови и с любопытством ждет результатов этих сочетаний, она верит в польскую традицию, которая делает упор на разведение лошадей с правильным телосложением.Как свидетельствует толпа на аукционе в Янове, кобылы, известные в мире как чисто польские, по-прежнему пользуются большой популярностью. Так что нет причин отказываться от сохранения чистоты польских родословных, даже если путь к успеху покажется немного длиннее» (3) .

    Таким образом, почти все польские авторы не только единодушно признают наличие чисто польского клейма важным для польского разведения, но даже, подобно М. Гжибовскому, рассматривают его функционирование как условие выживания польского арабского коневодства в целом.

    Также очевидно, что чистокровные польские лошади не могут ограничиваться узкими рамками этого понятия в глобальном племенном мире и, следовательно, не могут ограничиваться племенным музеем под открытым небом. Каждая порода, даже чистой арабской крови, постоянно стремится улучшить характеристики, выбранные заводчиком. Яблецкий пишет об этом, цитируя Вотовского более чем 120-летней давности: «Сохранение в чистоте этой прекрасной, традиционной крови — большая заслуга владельцев, если бы только можно было укрепить этих лошадей рациональным освежением крови и сильным питанием» (7) .

    Сегодня Пошепчиньская обращает на это внимание: «Дело не в том, чтобы разводить в Польше только польских арабских лошадей, а в том, чтобы этот тип не потерялся полностью в конкуренции с чрезвычайно модным, современным однобоким выставочным типом или его полная противоположность - разведение арабских скаковых лошадей» (15). В то же время: «Нельзя жить сентиментальным прошлым, потому что мир быстро меняется и за ним нужно успевать. Мода и требования клиентов также меняются.Нет смысла разводить лошадей, на которые нет спроса и которых рынок (кроме мяса) не может поглотить. Перепроизводство снижает цены, что, в свою очередь, разрушает бренд вместо того, чтобы укреплять его» (15) .

    Стояновска не может решить, существует ли чистопольская лошадь или нет, и на этот раз она заявляет: «Чистопольской лошадью все же можно назвать чистокровную арабскую лошадь, выведенную польским заводчиком в соответствии с его концепцией разведения. Лошадь, рожденная в польских климатических и пищевых условиях, выведенная и выращенная в соответствии с принятыми национальными правилами ” (18) .Признание этого определения лишило бы большую группу заводчиков в мире, занимающихся разведением польских арабских лошадей, удовлетворения от принадлежности к марке, ради которой работали поколения польских заводчиков, добиваясь впечатляющих результатов в результате своей работы. По этой причине это определение не может рассматриваться в обязательном порядке как противоречащее потребностям польской селекции и ее участию в глобальном обмене генами не столько как реципиент, но прежде всего, что характеризует зрелые и ценные популяции как доноры.

    В резюме обзора мнения о роли и значении чистокровного польского в арабском коневодстве следует процитировать Рафала Чарнецкого: использование крови (...), которое мы наблюдаем во всем мире более десяток лет не приведет к снижению интереса к польским лошадям? Было бы плохо, если бы мы в погоне за модой потеряли то, что заработали за 200 лет разведения, - собственную марку лошади, так называемую«Чистый польский», за которым съезжались купцы со всех концов земного шара. Несомненно, использование модных племенных собак необходимо для возможности достойно конкурировать на выставочных рингах. Однако также важно не упустить в этом соперничестве то, что является целью государственного чистокровного коневодства, а именно сохранить генетическое разнообразие племенного стада: сохранить все местные мужские и женские линии, активные в польском разведении. ” (2) .

    Огромной наградой для польских заводчиков может стать дальнейшее распространение польских арабов по всему миру, и по этой причине чисто польский бренд также может быть гордостью заводчиков арабских лошадей польского происхождения, куда бы эти лошади ни добрались, и ими будут наслаждаться следующие поколения их заводчиков.

    Сводка

    Термин для типа арабской лошади, происходящей из Польши, как чисто польской, был придуман около 50 лет назад в США и должен был охарактеризовать ее в маркетинговых целях. Изменения, произошедшие в мире и, следовательно, в польском разведении, а также снижение важности самого американского рынка требуют изменения первоначального значения термина чистопольское. По этой причине определение чистого польского языка следует переформулировать.

    В целом, польские заводчики и другие согласны в том, что такое чистая польская марка и что она означает, до недавнего времени использовавшаяся в качестве термина для определенного типа польских арабов, корни которого восходят к лошадям, выведенным на обширных и плодородных пограничных землях. пастбища в континентальном климате и используются польскими селекционерами системы разведения в больших стадах и подвергаются испытаниям производительности.Существует согласие относительно происхождения старых польских линий и в основном признание методов разведения польских арабов в их дальнейшей и ближайшей истории. Единственным спорным вопросом является место рождения такой лошади, по поводу которого существуют разноречивые мнения авторов. От строгого взгляда, что чистокровные польские лошади могут родиться только в Польше, через допущение их потомства к определению (уже рожденного за границей), до мысли, что место рождения может быть произвольным.

    Таким образом, из высказанных мнений возникает бренд под названием «чистый польский», относящийся к польскому типу арабских лошадей, выведенных в «польских» семьях и семьях, в соответствии с польской программой разведения, с использованием традиционных методов, с учетом производительности. тест в своем совершенствовании, а большинство (более половины) предков польского происхождения в своей родословной.

    Польская арабская лошадь, называемая чистопольской, выведенная в особых условиях, красивая и смелая, совершенная и элегантная, является живым культурным наследием Польши и ее национальным достоянием.

    Каталожные номера:

    1. Хмель Кристина. Программа "Пыль". Напоминание о Новом году , 03.01.2018, polskiearaby.pl

    2. Чарнецкий Рафал. 2008 г. под микроскопом - итоги сезона размножения , 30.12.2008, польские арабы.номер

    3. Кшиштоф Дужинский. День открытых дверей на конезаводе Chrcynno-Palace , 2008-19-08, polskiearaby.pl

    4. Гжибовский Марек. Взлет и падение 2: Маркетинг, блог 15 января 2018 г.

    5. Гжибовский Марек. Падение и спасение. Разведение коллапса, блог 21 января 2018

    6. Гжибовский Марек. Польские арабы - Возвращение к истокам, блог 9 декабря 2019 г.

    7. Яблецкий Зигмунт. Арабские и восточные лошади в разведении и скачках в Польше до 1939 г. , опубликовано автором, Кросно 2018

    8.Ковалик, Томаш. Целебес - лебединая песня , Курьер Арабски 21/99

    9. Липович Зенон. Мои встречи с Басков. "Чистый польский" , Курьер Арабски 26/2000

    10. Люфт Моника. 90 020 235 лет польскому частному разведению чистокровных лошадей. Память стерта? , 23.11.2013, polskiearaby.pl

    11. Ленчицка Уршула. Арабы - единственная такая порода в мире, 2004-10-05, polskiearaby.pl

    12. Новак-Земплински Анджей. Основание Общества друзей арабских лошадей в Польше , Kurier Arabski 20.19.1998

    13. Опара Юстина. История арабской лошади в Северной Америке , Kurier Arabski 27/2000 - 28/2001

    14. Паркинсон Марша. Ферма Кентербери - история , 27 ноября 2004 г., polskiearaby.pl

    15. Пошепчинская Алисия. Чистая полировка. Позволить прошлому умереть? , брошюра ПЗКА 2019

    16. Прусский Витольд. История Государственного конного завода в Януве-Подляском 1817-1939 , Познаньское общество друзей наук, Познань 1948

    17.Прусский Витольд. Скачки и разведение чистокровных и арабских лошадей в Польше в 1918-1939 годах , Zakład Narodowy im. Оссолинских - Издательство, Вроцлав 1980 9000 6

    18. Стояновская Анна. Pure Polish , брошюра ПЗКА 2019

    19. Стратегия коневодства в Польше. Совет по коневодству при Министерстве сельского хозяйства и развития сельских районов, под редакцией: Капронь Мариан, Варшава, 2018 г., электронная версия

    20. Спектакль Ханны. Саклавия, Умм-Уркуб, Шувайма, Кухайла и Убайя: с них все началось , 02.06.2020, польские приходы.номер

    21. Арт Ханна, Гжечник Мацей. Пограничное наследие, или 100 лет государственному арабскому коневодству в Польше 1919–2019 , 26.11.2019, polskiearaby.pl

    22. Трела Марек. Newsweek, 2016

    .

    EPA, HEPA, ULPA — Какой фильтр выбрать для очистителя?

    EPA, HEPA, ULPA – в чем разница между различными типами фильтров? Посмотрите, гарантирует ли высший класс фильтра высочайшее качество очистки воздуха. Проверьте, оправдано ли использование ULPA-фильтров в очистителях воздуха? Следуйте нашим советам и узнайте, как выбрать идеальный фильтр для вашего очистителя воздуха.

    Что такое фильтры HEPA?

    HEPA — это аббревиатура от английского названия High Efficiency Particle Air , что в переводе означает высокоэффективные фильтры твердых частиц .Эти фильтры славятся высокой точностью поглощения загрязнителей воздуха. Все фильтры EPA и HEPA соответствуют стандарту PN-EN 1822-1:2009, определяющему условия, которым должен соответствовать воздушный фильтр. Благодаря своей высокой эффективности и доказанной эффективности НЕРА-фильтры устанавливают стандарты в области очистки воздуха. Они используются как в промышленных лабораториях, так и в операционных, где требуется стерильность воздуха.

    В течение многих лет HEPA-фильтры изготавливались только из спеченного стекла, но в настоящее время для этой цели все чаще используется полипропилен.Они сделаны из тонких листов из микроскопических волокон. Фильтры сложены в виде гармошек, жестко закрепленных в раме. Структура фильтра напоминает папиросную бумагу.

    Структура НЕРА-фильтра

    HEPA-фильтры и атомарная программа

    Конструкция фильтров HEPA была ответом на необходимость гарантировать чистый воздух на недавно построенных атомных электростанциях . Использование некачественных фильтров на электростанциях может привести к плачевным последствиям.Деятельность, проводимая в атомных лабораториях, требует гарантии максимально возможного уровня чистоты , , даже абсолютной стерильности.

    Поэтому производители НЕРА-фильтров постоянно совершенствуют свою продукцию, стремясь получить максимально возможный уровень эффективности фильтрации. В условиях ядерной работы большое значение имеет, удаляет фильтр 99,997 % примесей или 99,998 %.

    Разница между фильтрами EPA и HEPA

    Термин HEPA сегодня является очень узнаваемой торговой маркой, которую можно найти на многочисленных очистительных устройствах.Более высокий класс означает более высокую эффективность в снижении вредных для здоровья загрязняющих веществ.

    С 2010 года фильтры класса ≤ 12 маркируются как EPA (Эффективность очистки воздуха от твердых частиц). Фильтры класса 13 и выше известны как НЕРА. Буква H в аббревиатуре HEPA означает слово HIGH. Это означает, что фильтры более высокого класса более эффективно уменьшают загрязнение.

    • Эффективность очистки воздуха от твердых частиц 10– EPA 10
    • Эффективность очистки воздуха от твердых частиц 11 - EPA 11
    • Эффективность взвешенных частиц в воздухе 12 - EPA 12
    • Высокоэффективный воздух для твердых частиц 13 - HEPA 13
    • Высокоэффективный воздух для твердых частиц — HEPA 14

    Различные модели фильтров отличаются эффективностью очистки воздуха и снижения загрязнения.

    90 077 х23
    Группа фильтров Класс Эффективность Проникновение
    АООС Е10 ≥ 85 ≤ 15
    АООС Е11 ≥ 95 ≤ 5
    АООС Е12 ≥ 99,5 ≤ 0,5
    НЕРА

    ≥ 99,95

    ≤ 0,05
    НЕРА х24 ≥ 99,995 ≤ 0,005
    УЛПА У15 ≥ 99,999 5 ≤ 0,000 5
    УЛПА У16 ≥ 99,999 95 ≤ 0,000 05
    УЛПА У17 ≥ 99,999 995

    ≤ 0,000 005

    Классификация фильтров EPA, HEPA, ULPA в соответствии с EN1822: 2009

    Где используются фильтры EPA и HEPA?

    Фильтры

    EPA/HEPA обычно используются в бытовой технике, например:

    • очистители воздуха - основной задачей очистителей является уменьшение загрязнения воздуха.Наиболее вредна для нашего здоровья пыль PM2,5, которая из-за своего небольшого размера проникает в наш кровоток. Использование HEPA-фильтров в очистителе воздуха позволяет практически полностью удалять вредные загрязнители из воздуха в наших квартирах.
    • пылесосы - более новые модели пылесосов оснащены HEPA-фильтрами, позволяющими удалять не только пыль, но и более мелкие частицы грязи.
    • кондиционер - из-за функций, которыми они обладают, кондиционеры являются местом скопления бактерий.Использование фильтров позволяет улавливать большую часть загрязнений и очищать воздух от кондиционера. Большинство кондиционеров имеют относительно плохие воздушные фильтры или вообще не имеют их.

    По мере использования фильтра его эффективность в уменьшении количества примесей снижается. Вот почему так важно регулярно менять фильтр. Для увеличения срока службы HEPA-фильтра в очистителе рекомендуется использовать предварительный фильтр, улавливающий более крупные частицы грязи.Проверьте, работает ли заявленный производителем срок службы HEPA-фильтра на уровне 10 лет в условиях смога, имеющего место во многих польских городах.

    Фильтры ULPA

    Аббревиатура ULPA происходит от названия Ultra Low Penetration Air . На польском языке фильтры часто называют абсолютными фильтрами . Сами фильтры предназначены для обеспечения отличного качества воздуха и почти стерильных условий.

    Фильтры

    ULPA доступны в классах:

    • Сверхнизкое проникновение воздуха 15 - ULPA 15
    • Сверхнизкое проникновение воздуха 16 - ULPA 16
    • Воздух со сверхнизким проникновением 17 - ULPA 17

    Чем выше класс фильтра, тем выше эффективность очистки воздуха….но оправдано ли искать домашние очистители с ULPA-фильтрами?

    Типичный фильтр HEPA 13 эффективен при 0,3 микрон при 99,95 %, в то время как ULPA фильтр имеет средний размер частиц 0,12 микрон при 99,999 %. Почему для этих размеров указана эффективность? Поскольку они являются наиболее чувствительными размерами частиц для этих фильтров, это их слабое место.Теоретически частицы HEPA и ULPA меньше и больше , чем 0,3/0,12 микрона, должны улавливать по крайней мере с той же эффективностью . На первый взгляд потребитель может сказать, что покупка очистителя, оснащенного ULPA-фильтром, будет для него гораздо лучшим решением. Между тем использование этих фильтров в бытовых очистителях воздуха не оправдано.

    Эффективность и эффективность фильтров HEPA

    Где используются фильтры ULPA?

    Фильтры

    ULPA производятся с учетом очень строгих требований к качеству воздуха.Например, при производстве очень малых электронных компонентов (нанокомпонентов) большое значение имеет чистота воздуха. Поэтому фильтры идеально подходят для микроэлектроники и наноэлектроники. Они также используются в фармацевтической, ядерной, пищевой, нефтехимической и энергетической промышленности. В таких помещениях весь воздух , прежде чем попасть в помещение, проходит через систему фильтрации, состоящую, в том числе, из из фильтров HEPA и ULPA.Благодаря этому удается получить практически нулевые концентрации механических примесей в воздухе. В домашних условиях, когда очиститель «перетирает» очищенный воздух с грязными, такого состояния достичь невозможно.

    ULPA-фильтры работают там, где недопустимы даже минимальные концентрации загрязняющих веществ.

    Среди прочего используются фильтры

    ULPA. в следующих видах ставок:

    • биологические лаборатории
    • медицинских учреждений
    • предприятия пищевой промышленности
    • заводы электронной промышленности
    • станции атомной промышленности

    Фильтры ULPA (не) лучше, чем HEPA

    Очистители воздуха, оснащенные ULPA-фильтрами, могут быть менее эффективными в уменьшении количества загрязняющих веществ, присутствующих в типичной жилой комнате, из-за большего перепада давления за таким фильтром (он создает большее сопротивление воздушному потоку), что не компенсируется гораздо большей эффективностью фильтрации ( это меньше, чем промилле).

    Кроме того, фильтры ULPA на дороже, чем E12/h23/h24. Использование этих фильтров в очистителях напрямую приведет к увеличению эксплуатационных расходов устройства. А учитывая относительно схожую эффективность снижения бытовых загрязнителей, использование ULPA-фильтров в очистителях воздуха не является рационально оправданным.

    EPA 12 - оптимальный класс фильтров в очистителях

    Разница между эффективностью фильтров EPA 12 и HEPA 13 невелика.С очень похожей эффективностью 99,5% vs. 99,95% Фильтры класса E12 имеют более низкий перепад давления на выходе. В результате через них можно пропустить чуть больше воздуха при той же мощности двигателя, а можно пропустить тот же объем воздуха гораздо тише. При одинаковой конфигурации машины (т. е. сборке машины, двигателе и т. д.) можно достичь более высокого значения CADR, используя фильтр EPA 12. CADR — это фактор, который говорит нам, сколько кубических метров воздуха в час идеально очищает машина.Если использовать фильтр с меньшей эффективностью на 0,45%, но пропускающий, например, на 5% больше воздуха одновременно, CADR будет примерно на 4,5% выше с «более слабым» фильтром! Чем выше CADR очистителя, тем ниже возможная концентрация PM2.5, аллергенов или пыли в помещении.

    При выборе воздухоочистителя следует учитывать, что большинство очистителей, представленных на рынке, имеют протечки в системе, а это означает, что воздух может поступать боком.Это означает, что общедоступные модели, несмотря на использование фильтров высокого класса (х23, х24), часто не достигают эффективности снижения загрязнения на уровне более 99,5%.

    Поэтому фильтры E12 являются оптимальным решением. Продление срока службы фильтра может быть достигнуто за счет увеличения площади поверхности и «поглощающей способности» фильтров. Такие решения были использованы в очистителях воздуха LIFAair .

    Фильтрация в очистителях воздуха LIFAair с использованием фильтров EPA 12

    Фильтры — это еще не все

    С отдельно стоящими очистителями, которые не являются частью вентиляции и не пропускают через себя весь воздух до того, как он попадет в помещение, вы никогда не получите идеального воздуха.Грязный и чистый воздух одновременно поступает в отдельно стоящий очиститель. Поэтому при выборе очистителя воздуха в первую очередь следует обращать внимание на коэффициент CADR , а не на класс фильтра. CADR — ключевой параметр, позволяющий определить чистоту воздуха, которой можно достичь.

    Перед покупкой очистителя еще раз проанализируем таблицу с эффективностью отдельных классов фильтров. На самом деле между фильтрами EPA10 и EPA11 есть большая разница.Однако между EPA12 и HEPA13 это доли процента. В то же время фильтры класса х24 и выше могут создавать гораздо большее аэродинамическое сопротивление, а значит, тот же двигатель через этот фильтр протянет меньше 3 воздуха, а это напрямую снижает CADR.

    Резюме:
    1. Фильтры EPA/HEPA в очистителях воздуха очень эффективны, и их работа очень эффективна. Так что если вы столкнулись с проблемой покупки очистителя, в первую очередь обратите внимание на то, используются ли в выбранной модели фильтры EPA/HEPA.
    2. Учитывая соотношение цены и качества , а также общую эффективность фильтров, оптимальным выбором являются фильтры EPA12 . Устройства с HEPA13 ничуть не хуже, вот только использование этих фильтров (с часто встречающимся плохим согласованием фильтров) продиктовано в основном маркетинговыми соображениями. Из-за неосведомленности о таком положении дел многие надежные магазины, в том числе и наш, используют старую номенклатуру фильтров ЭПА-10/11/12. Следовательно, в описаниях продуктов, например.HEPA12 эквивалентен фильтру EPA12.
    3. Однако самого фильтра недостаточно. Чтобы его эффективность была достаточно высокой, сравните параметры CADR (для пыли) отдельных моделей очистителей, определяющих чистоту подаваемого воздуха. К сожалению, не все производители заявляют этот параметр, но его можно оценить: с фильтрами Е12, h23 и h24 он составляет примерно 0,85-0,99 от заявленного расхода воздуха с установленным фильтром. С фильтром EPA11 он обычно находится в диапазоне 0,7-0,85 x заявленного расхода воздуха с установленным фильтром.
    4. Не все фильтры, используемые в очистителях воздуха, являются фильтрами HEPA. Прежде чем купить очиститель, проверьте, являются ли фильтры в очистителе настоящими фильтрами HEPA в соответствии с применимыми нормами и стандартами. Если вы покупаете фильтры для очистителей воздуха в магазине LoveAir.pl , то можете быть уверены, что покупаете оригинальные фильтры напрямую от производителя, гарантирующего высочайшее качество и долговечность.
    5. Ключевое значение для эффективности фильтрации имеет регулярная замена фильтров.количество воздуха, которое проходит через фильтр. Эффективность фильтра (эффективность фильтрации) также несколько снижается.
    6. Фильтры
    7. ULPA, хотя они и описываются как «лучшие» или «более эффективные», чем фильтры HEPA, не предназначены для домашнего использования. Разница в 0,001% в эффективности снижения загрязнения значительна для качества воздуха на микропроцессорном заводе.
    8. 90 375

      .90 000 тыквенных пирожных • Эли Новак

      Вы можете использовать как мед , так и кленовый сироп (это веганская версия) для рецепта. А теперь небольшая поправочка насчет мёда, пока кто-нибудь не осудил меня сверху вниз за то, что я использую его в выпечке. Ведь при запекании мед теряет свою питательную ценность. Мед для выпечки? Ты с ума сошел?

      Серьезно, давайте разберемся. Я использую в этом рецепте мед только по вкусовым соображениям .Я считаю, что мед в сочетании с тыквой и корицей отлично сочетается! Правда, при выпечке он теряет свою пищевую ценность. Кроме того, многие считают, что это лучший заменитель сахара. Знаете ли вы, что одна чайная ложка сахара — 20 ккал , , а одна чайная ложка меда — 48 ккал? И нет, я не имею в виду, что сахар лучше. Осведомленность лучше. Лично я не представляю себе осень без чая с медом. Он также не мог отсутствовать в моем наборе тыквенных тортов Fall Fit .Вот почему я решил использовать столовую ложку меда и дополнительный подсластитель. Благодаря этому мёд заметен, но печенье менее калорийно, ведь дополнительную сладость даёт подсластитель. Важно помнить о правильном питании – запомните эти слова! .

      Гликемический индекс - высокий и низкий гликемический индекс, таблица, продукты | Диета и упражнения 9000 1

      Гликемический индекс — это параметр, показывающий, насколько быстро повышается уровень глюкозы в крови после употребления различных продуктов. Есть углеводы с низким или высоким гликемическим индексом. В таблице вы найдете информацию о значениях гликемического индекса, характерных для популярных продуктов питания.

      Что такое гликемический индекс углеводов?

      Гликемический индекс (IG) определяется как площадь под кривой гликемического ответа, измеренная в течение 120 минут.после употребления 50 г перевариваемых углеводов, содержащихся в испытуемом продукте и выраженных по отношению к гликемическому ответу на такое же количество углеводов (50 г) из эталонного продукта, которым чаще всего является глюкоза (ИГ = 100).


      Рис. pixabay.com

      Гликемический индекс рассчитывается путем деления площади под гликемической кривой тестируемого продукта на соответствующую площадь под гликемической кривой глюкозы с последующим умножением на 100.

      Гликемический индекс рассчитывается по формуле

      IG = уровень глюкозы в крови после употребления тестируемого продукта. Концентрация глюкозы в крови после приема эталонного продукта питания × 100.

      Гликемический индекс представляет собой процент скорости увеличения уровня глюкозы в крови после употребления пищи по сравнению с увеличением при употреблении такого же количества углеводов в виде чистой глюкозы.

      Более низкий ГИ указывает на меньшее повышение постпрандиальной глюкозы в крови. Таким образом, гликемический индекс классифицирует продукты на основе их влияния на уровень глюкозы в крови и времени, когда происходят изменения.

      Принимали, что ГИ глюкозы равен 100. Продукты с гликемическим индексом ниже 50 относятся к продуктам с низким ГИ (их следует выбирать при составлении ежедневного меню). Те, у кого ГИ 55-70, это продукты со средним гликемическим индексом (мы выбираем их время от времени), а когда ГИ больше 70, продукт относится к группе с высоким гликемическим индексом (выбирать следует именно эти продукты эпизодически).

      Глюкоза ИГ = 100
      ИГ <55 = продукты с низким ГИ (следует выбирать при составлении дневного меню)
      ИГ 55-70 = продукты со средним ГИ (выбираем их время от времени)
      ИГ > 70 = продукт с высоким ГИ (мы едим его спорадически)

      Низкий гликемический индекс

      Продукты с низким гликемическим индексом (ГИ) замедляют всасывание глюкозы и в течение длительного периода времени вызывают умеренное повышение гликемии и постпрандиальную инсулинемию.

      Продукты с низким гликемическим индексом

      Продукты с низким гликемическим индексом включают, среди прочего зеленые овощи, помидоры, сырая морковь, цуккини, чеснок, свежие абрикосы, соевая лапша, макароны al dente, цельнозерновой ржаной хлеб и большинство бобовых.


      Зеленые овощи имеют низкий гликемический индекс / Рис. flickr через фотопин (лицензия)

      Высокий гликемический индекс

      Продукты с высоким гликемическим индексом быстро перевариваются и всасываются в желудочно-кишечном тракте.Наблюдается резкое повышение постпрандиальной глюкозы, быстрое высвобождение инсулина, а затем быстрое снижение уровня глюкозы в крови, что приводит к усилению секреции глюкагона и повышению аппетита.

      Продукты с высоким гликемическим индексом

      К продуктам с высоким гликемическим индексом относятся, среди прочего, пиво, печеный картофель, картофель фри, чипсы, белый багет, вареная морковь, попкорн, арбуз и тыква.
      Картофель фри и белый хлеб относятся к продуктам с высоким гликемическим индексом / Фото.flickr через фотопин (лицензия)

      Гликемическая нагрузка

      Также было введено понятие гликемической нагрузки (ГН). Это числовое значение, учитывающее как качество, так и количество углеводов в продукте. Он рассчитывается путем умножения ГИ продукта на количество содержащихся в нем углеводов (г). Затем результат следует разделить на 100. Чем выше GL продукта, тем большего повышения уровня глюкозы в крови можно ожидать после его употребления.

      Гликемическая нагрузка диеты является независимым фактором риска сердечного приступа, диабета 2 типа и рака

      Научные исследования показывают, что гликемическая нагрузка диеты является независимым фактором риска сердечного приступа, диабета 2 типа и рака.Применение диеты с высоким ГИ вызывает рецидивирующую постпрандиальную гипергликемию и гиперинсулинемию, особенно выраженную у лиц с избыточной массой тела, ожирением и инсулинорезистентностью. Следует отметить, однако, что IG зависит, в частности, от от количества и вида углеводов, степени зрелости плодов и способов обработки пищевых продуктов. Чем более фрагментирован или переварен продукт, тем выше его гликемический индекс, например, сырая морковь имеет низкий ГИ, а вареная – высокий; У сырых фруктов низкий ГИ, а у приготовленных из них соков высокий.

      Важны количество и форма крахмала, в том числе соотношение амилозы (водорастворимый полисахарид) и амилопектина (водонерастворимый полисахарид) – чем выше соотношение амилоза/амилопектин, тем меньше ГИ продукта. Эффект варки крахмала заключается в его набухании, что делает его более восприимчивым к действию амилазы поджелудочной железы, и, таким образом, он быстрее переваривается и усваивается. Однако конечный ГИ шрота также связан с содержанием в продукте других нутриентов (белков, жиров, органических кислот, пектинов, дубильных и фитиновых кислот), которые тормозят переваривание крахмала.Таким образом, гликемический эффект вареного крахмала (например, вареного картофеля) аналогичен таковому у глюкозы.

      Чем больше измельчен или переварен продукт, тем выше его гликемический индекс: у сырой моркови низкий ГИ, у вареной – высокий ГИ

      Определение ГИ пищевых продуктов позволяет оценить уровень глюкозы в крови после употребления одного продукта. Однако мы редко едим только один продукт, например, только картошку. Мы знаем, что белки и жиры замедляют пищеварение. Таким образом, если картофель едят как часть еды, с нежирным мясом, ненасыщенными жирными кислотами из заправки для салата и пищевыми волокнами из овощей, еда может иметь низкий ГИ, несмотря на картофель с высоким ГИ.Так , иногда при выборе продукта со средним или высоким гликемическим индексом нельзя есть его отдельно (например, переваренные макароны или белый рис, чипсы, палочки и т.д.).

      Гликемический индекс и клетчатка

      Содержание пищевых волокон и их состав также влияют на гликемический индекс. Водорастворимые фракции клетчатки (например, из бобовых, фруктов, овощей, ячменя, овса) задерживают опорожнение желудка. В пищеварительном тракте они образуют гели, образующие физический барьер и замедляющие действие пищеварительных ферментов (гели прилипают к пищеварительному продукту, затрудняя доступ пищеварительных ферментов и продлевая процесс пищеварения).Нерастворимые в воде фракции клетчатки (главным образом целлюлоза и лигнин) незначительно влияют на опорожнение желудка, но не влияют на переваривание и всасывание углеводов. Следовательно, диета с высоким содержанием клетчатки не всегда должна быть синонимом диеты с низким ГИ (ГИ <50).

      Резюме, или Почему стоит придерживаться диеты с низким ГИ

      В заключение следует отметить, что диету с низким индексом можно определить как диету с использованием углеводов, полученных из продуктов с низким ГИ, т.е.в из семян бобовых, макаронных изделий из манной крупы, пропаренного риса, крупы грубого помола и хлеба из тыквы. В диете с высоким ГИ преобладают углеводы из белого хлеба, картофеля, мучных изделий тонкого помола (белая мука), а также белого риса и сухих завтраков.

      Например, пища, содержащая 30-50 г углеводов, с высоким содержанием пищевых волокон и содержащая белок и ненасыщенные жиры, имеющая низкий ГИ, представляет собой, например,бутерброд с индейкой, цельнозерновой хлеб, немного свежего сливочного масла, с добавлением листьев салата, нута и винегрета из оливкового масла.

      Диета с высоким ГИ может быть одной из причин резистентности к инсулину и ожирения. На 40% более высокий риск диабета был обнаружен в группе людей, в рационе которых была самая высокая гликемическая нагрузка (ГГ) и которые дополнительно потребляли небольшое количество пищевых волокон. Кроме того, очень высокое потребление картофеля, белого хлеба и сладких напитков было связано с более высоким риском развития диабета.Большинство исследований показывают благотворное влияние диеты с низким ГИ на уровень триглицеридов (снижается их концентрация в сыворотке крови). С другой стороны, при повышении ИГ и ГЛ снижается концентрация защитной фракции холестерина ЛПВП. Было показано, что диета с низким ГИ снижает уровень холестерина ЛПНП на 10% в течение 10 недель использования.

      Диета с пониженным содержанием углеводов способствует снижению веса. Поэтому представляется, что диета, обеспечивающая постоянную низкую концентрацию инсулина между приемами пищи, может значительно снизить риск развития многих болезней цивилизации, а значит, улучшить качество жизни и увеличить ее среднюю продолжительность.


      Запомнить

      Гликемический индекс зависит от:
      • Количество и тип углеводов, содержащихся в продукте
      • для фруктов - от степени зрелости
      • метод, используемый для обработки или приготовления продукта (т. е. переваренные и измельченные продукты имеют более высокий гликемический индекс)
      • 90 102 количество и форма крахмала, присутствующего в данном продукте (особенно соотношение амилозы и амилопектина, чем выше соотношение амилоза/амилопектин, тем ниже гликемический индекс)
      • содержание других питательных веществ, которые могут замедлять действие пищеварительных ферментов или опорожнение желудка (например,содержание белка, жира, пектина, фитиновой кислоты и органических кислот)

      Таблицы гликемического индекса

      1. Фрукты, овощи и консервы »
      2. Молочные продукты »
      3. Хлеб, крупы и продукты для завтрака
      4. Макаронные изделия »
      5. Бобовые »
      6. Соки и напитки »
      7. Торты, выпечка, выпечка, закуски и сладости »
      8. Сахар »
      9. Самые популярные товары »
      10. 90 134 90 135 90 136

        Таблица гликемического индекса
        - фрукты, овощи и консервы

        90 140 90 135 Продукт Индекс (IG) Ананас 90 143 59 90 146 90 141 90 135 90 143 арбуз 90 146 90 143 72 90 146 90 141 90 135 90 143 бананы 90 146 90 143 52 90 146 90 141 90 135 90 143 персики консервированные в легком сиропе 90 146 90 143 52 90 146 90 141 90 135 90 143 персики консервированные в крепком сиропе 90 146 90 143 58 90 146 90 141 90 135 90 143 свекла 90 146 90 143 64 90 146 90 141 90 135 90 143 сушеные финики 90 146 90 143 103 90 146 90 141 90 135 90 143 клубничный джем 90 146 90 143 51 90 146 90 141 90 135 90 143 тыква 90 146 90 143 75 90 146 90 141 90 135 90 143 Картофель фри 90 146 90 143 75 90 146 90 141 90 135 90 143 грейпфрут 90 146 90 143 25 90 146 90 141 90 135 90 143 груши 90 146 90 143 38 90 146 90 141 90 135 90 143 груши консервированные в собственном соусе 90 146 90 143 44 90 146 90 141 90 135 90 143 яблоки 90 146 90 143 38 90 146 90 141 90 135 90 143 сушеные яблоки 90 146 90 143 29 90 146 90 141 90 135 90 143 киви 90 146 90 143 53 90 146 90 141 90 135 90 143 Картофельные клецки 90 146 90 143 52 90 146 90 141 90 135 90 143 манго 90 146 90 143 51 90 146 90 141 90 135 90 143 вареная морковь 90 146 90 143 47 90 146 90 141 90 135 90 143 свежая морковь 90 146 90 143 16 90 146 90 141 90 135 90 143 Апельсиновый мармелад 90 146 90 143 48 90 146 90 141 90 135 90 143 Абрикосы 90 146 90 143 57 90 146 90 141 90 135 90 143 Курага 90 146 90 143 31 90 146 90 141 90 135 90 143 папайя 90 146 90 143 59 90 146 90 141 90 135 90 143 апельсины 90 146 90 143 42 90 146 90 141 90 135 90 143 изюм 90 146 90 143 64 90 146 90 141 90 135 90 143 репа 90 146 90 143 72 90 146 90 141 90 135 90 143 сахарная кукуруза 90 146 90 143 54 90 146 90 141 90 135 90 143 сливы 90 146 90 143 39 90 146 90 141 90 135 90 143 чернослив 90 146 90 143 29 90 146 90 141 90 135 90 143 клубника 90 146 90 143 40 90 146 90 141 90 135 90 143 виноград 90 146 90 143 46 90 146 90 141 90 135 90 143 черешня 90 146 90 143 22 90 146 90 141 90 135 90 143 зеленый горошек 90 146 90 143 48 90 146 90 141 90 135 90 143 вареный картофель 90 146 90 143 50 90 146 90 141 90 135 90 143 молодой картофель 90 146 90 143 57 90 146 90 141 90 135 90 143 Молодой картофель, отварной в мундире до 20 мин. 90 143 78 90 146 90 141 90 135 90 143 картофель, очищенный, приготовленный на пару 90 146 90 143 65 90 146 90 141 90 135 90 143 печеный картофель 90 146 90 143 85 90 146 90 141 90 135 90 143 батат (сладкий картофель) 90 146 90 143 61 90 146 90 141 90 135 90 143 сладкий картофель (ямс) 90 146 90 143 37 90 146 90 141 90 398 90 134 90 135 90 136

        Таблица гликемического индекса – молочные продукты

        90 140 90 135 90 143 Продукт Индекс (IG) Йогурт 0% жирности 90 143 27 90 146 90 141 90 135 90 143 натуральный йогурт 90 146 90 143 36 90 146 90 141 90 135 90 143 мороженое 90 146 90 143 61 90 146 90 141 90 135 90 143 цельное молоко (3% жирности) 90 146 90 143 27 90 146 90 141 90 135 90 143 молоко сгущенное с сахаром 90 146 90 143 61 90 146 90 141 90 135 90 143 соевое молоко 1.5% жира, 120 мг кальция 90 143 44 90 146 90 141 90 135 90 143 соевое молоко 3% жирности, 0 мг кальция 90 143 44 90 146 90 141 90 135 90 143 соевое молоко 3% жирности, 120 мг кальция 90 146 90 143 36 90 146 90 141 90 135 90 143 простокваша 90 146 90 143 32 90 146 90 141 90 398 90 134 90 135 90 136

        Таблица гликемических индексов – хлеб, крупы и продукты для завтрака

        90 140 90 141 90 135 90 143 Продукт 90 144 Код (IG) Багет 90 143 95 90 146 90 141 90 135 90 143 рогалик 90 146 90 143 72 90 146 90 141 90 135 90 143 Cheerios 90 146 90 143 74 90 146 90 141 90 135 90 143 Хлеб гречневый 90 146 90 143 47 90 146 90 141 90 135 90 143 овсяные отруби 90 146 90 143 47 90 146 90 141 90 135 90 143 пшеничный хлеб 90 146 90 143 70 90 146 90 141 90 135 90 143 Чокапик 90 146 90 143 84 90 146 90 141 90 135 90 143 воздушная пшеница 90 146 90 143 74 90 146 90 141 90 135 90 143 ячменный грубозерновой хлеб (50% зерна) 90 146 90 143 46 90 146 90 141 90 135 90 143 ячмень грубый (70% зерна) 90 146 90 143 34 90 146 90 141 90 135 90 143 Хлеб грубозерновой ячменно-подсолнечный 90 146 90 143 57 90 146 90 141 90 135 90 143 Булгур 90 146 90 143 48 90 146 90 141 90 135 90 143 гречка 90 146 90 143 54 90 146 90 141 90 135 90 143 просо 90 146 90 143 71 90 146 90 141 90 135 90 143 кускус 90 146 90 143 65 90 146 90 141 90 135 90 143 манная крупа 90 146 90 143 55 90 146 90 141 90 135 90 143 мука из полбы 90 146 90 143 54 90 146 90 141 90 135 90 143 овсяные отруби 90 146 90 143 55 90 146 90 141 90 135 90 143 ржаной цельнозерновой хлеб 90 146 90 143 58 90 146 90 141 90 135 90 143 овсяные хлопья 90 146 90 143 55 90 146 90 141 90 135 90 143 Пумперникель цельнозерновой 90 146 90 143 46 90 146 90 141 90 135 90 143 пшено вареное 90 146 90 143 71 90 146 90 141 90 135 90 143 Рис басмати 90 146 90 143 58 90 146 90 141 90 135 90 143 вареный белый рис 90 146 90 143 64 90 146 90 141 90 135 90 143 коричневый рис 90 146 90 143 55 90 146 90 141 90 135 90 143 вареный длиннозерный рис 90 146 90 143 56 90 146 90 141 90 135 90 143 Воздушный рис 90 146 90 143 87 90 146 90 141 90 135 90 143 сахарная кукуруза 90 146 90 143 53 90 146 90 141 90 135 90 143 цельное зерно ржи 90 146 90 143 34 90 146 90 141 90 135 90 143 зерна пшеницы 90 146 90 143 41 90 146 90 141 90 135 90 143 зерна полбы 90 146 90 143 45 90 146 90 141 90 135 90 143 зерно ячменя 90 146 90 143 25 90 146 90 141 90 135 90 143 кукуруза 90 146 90 143 69 90 146 90 141 90 398 90 134 90 135 90 136

        Таблица гликемического индекса – макаронные изделия

        90 140 90 141 90 135 90 143 Продукт Код (IG) Трубочки для лапши 90 143 47 90 146 90 141 90 135 90 143 рисовая лапша 90 146 90 143 40 90 146 90 141 90 135 90 143 макароны с сыром 90 146 90 143 64 90 146 90 141 90 135 90 143 пельмени с мясом 90 146 90 143 39 90 146 90 141 90 135 90 143 спагетти из белой муки 90 146 90 143 42 90 146 90 141 90 135 90 143 спагетти из белой муки, приготовленные 10-15 мин. 90 143 44 90 146 90 141 90 135 90 143 спагетти из белой муки, приготовленные 20 мин. 90 143 61 90 146 90 141 90 135 90 143 спагетти из белой муки, приготовленные 5 мин. 90 143 38 90 146 90 141 90 135 90 143 спагетти из цельнозерновой муки (цельнозерновые) 90 146 90 143 37 90 146 90 141 90 398 90 134 90 135 90 136

        Таблица гликемического индекса бобовых

        90 140 90 135 Продукт Индекс (IG) нут вареный 90 143 28 90 146 90 141 90 135 90 143 черная фасоль 90 146 90 143 64 90 146 90 141 90 135 90 143 черная фасоль, замоченная на ночь, приготовленная 45 мин. 90 143 20 90 146 90 141 90 135 90 143 фасоль "черный глаз", приготовленная 90 146 90 143 42 90 146 90 141 90 135 90 143 вареная фасоль 90 146 90 143 29 90 146 90 141 90 135 90 143 Фасоль мунг замоченная, приготовленная 20 мин. 90 143 31 90 146 90 141 90 135 90 143 вареная фасоль 90 146 90 143 28 90 146 90 141 90 135 90 143 фасоль консервированная 90 146 90 143 52 90 146 90 141 90 135 90 143 приготовленная фасоль пинто 90 146 90 143 39 90 146 банка фасоли пинто 90 146 90 143 45 90 146 90 141 90 135 90 143 горох вареный 90 146 90 143 22 90 146 90 141 90 135 90 143 красная чечевица, приготовленная 90 146 90 143 26 90 146 90 141 90 135 90 143 зеленая чечевица, приготовленная 90 146 90 143 30 90 146 90 141 90 135 90 143 вареные соевые бобы 90 146 90 143 18 90 146 90 141 90 135 90 143 банки сои 90 146 90 143 14 90 146 консервированный зеленый горошек 90 143 66 90 146 90 141 90 398 90 134 90 135 90 136

        Таблица гликемического индекса - соки и напитки

        90 140 90 135 Продукт Индекс (IG) Coca Cola © 90 143 58 90 146 Апельсиновая фанта © 90 143 68 90 146 90 141 90 135 90 143 Изостар © 90 143 70 90 146 90 141 90 135 90 143 ананасовый сок без сахара 90 146 90 143 46 90 146 90 141 90 135 90 143 грейпфрутовый сок без сахара 90 146 90 143 48 90 146 90 141 90 135 90 143 несладкий яблочный сок 90 146 90 143 40 90 146 90 141 90 135 90 143 апельсиновый сок 90 146 90 143 52 90 146 90 141 90 135 90 143 томатный сок без сахара 90 146 90 143 38 90 146 90 141 90 135 90 143 свежевыжатый морковный сок 90 146 90 143 43 90 146 90 141 90 398 90 134 90 135 90 136 Индекс (IG) Батончик мюсли (с сухофруктами) 90 143 61 90 146 белый шоколад 90 143 44 90 146 90 141 90 135 90 143 безе 90 146 90 143 67 90 146 90 141 90 135 90 143 бисквит 90 146 90 143 54 90 146 90 141 90 135 90 143 дрожжевые булочки 90 146 90 143 92 90 146 90 141 90 135 90 143 соленые картофельные чипсы 90 146 90 143 54 90 146 90 141 90 135 90 143 кукурузные чипсы 90 146 90 143 63 90 146 90 141 90 135 90 143 печенье овсяное 90 146 90 143 57 90 146 90 141 90 135 90 143 рисовое печенье 90 146 90 143 78 90 146 90 141 90 135 90 143 Пищеварительные органы 90 146 90 143 59 90 146 90 141 90 135 90 143 ЛУ петитки 90 146 49 M & M's © Арахис 33 Марс © 90 143 65 90 146 90 141 90 135 90 143 молочный шоколад 90 146 90 143 43 90 146 90 141 90 135 90 143 кексы 90 146 90 143 67 90 146 90 141 90 135 90 143 блины 90 146 90 143 85 90 146 Нутелла © 90 143 33 90 146 90 141 90 135 90 143 соленые орехи кешью 90 146 90 143 22 90 146 90 141 90 135 90 143 арахис 90 146 90 143 14 90 146 90 141 90 135 90 143 пирожки 90 146 90 143 59 90 146 90 141 90 135 90 143 пончики 90 146 90 143 69 90 146 90 141 90 135 90 143 Пти-Берр (Лу) 90 146 90 143 51 90 146 90 141 90 135 90 143 попкорн 90 146 90 143 72 90 146 90 141 90 135 90 143 крендельки 90 146 90 143 83 90 146 90 141 90 135 90 143 Кегли © 90 143 70 90 146 90 141 90 135 90 143 круассан 90 146 90 143 42 90 146 90 141 90 135 90 143 Твикс © 90 143 44 90 146 90 141 90 135 90 143 вафли 90 146 90 143 76 90 146 90 141 90 135 90 143 драже 90 146 90 143 78 90 146 90 141 90 398 90 134 90 135 90 136

        Таблица гликемического индекса - сахара

        90 140 90 141 90 135 90 143 Продукт Индекс (IG) 50 г мальтозы 90 143 105 90 146 90 141 90 135 90 143 тростниковый сахар 90 146 90 143 87 90 146 90 141 90 135 90 143 фруктоза 90 146 90 143 19 90 146 90 141 90 135 90 143 глюкоза 90 146 90 143 99 90 146 90 141 90 135 90 143 лактоза 90 146 90 143 46 90 146 90 141 90 135 90 143 мальтит 90 146 90 143 26 90 146 90 141 90 135 90 143 мед 90 146 90 143 55 90 146 90 141 90 135 90 143 сахароза 90 146 90 143 68 90 146 90 141 90 135 90 143 стевия 90 146 90 143 3 90 146 90 141 90 135 90 143 кукурузный сироп 90 146 90 143 75 90 146 ксилит 90 143 7 90 146 90 141 90 398 90 134 90 135 90 136

        Таблица гликемического индекса — наиболее популярные продукты

        90 140 90 135 Продукт Указатель (IG) Арбуз 90 143 72 90 146 90 141 90 135 90 143 бананы 90 146 90 143 52 90 146 90 141 90 135 90 143 яблоки 90 146 90 143 38 90 146 90 141 90 135 90 143 гречка 90 146 90 143 54 90 146 90 141 90 135 90 143 просо 90 146 90 143 71 90 146 90 141 90 135 90 143 рисовая лапша 90 146 90 143 40 90 146 90 141 90 135 90 143 мука из полбы 90 146 90 143 54 90 146 90 141 90 135 90 143 овсяные хлопья 90 146 90 143 55 90 146 90 141 90 135 90 143 вареный картофель 90 146 90 143 50 90 146 90 141 90 135 90 143 батат (сладкий картофель) 90 146 90 143 61 90 146
      .

      Смотрите также