8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Ракия болгария


Ракия: особенности напитков в Сербии, Болгарии и Турции

Ракия — это множество родственных напитков, так не похожих друг на друга по вкусу, но объединенных одной технологией изготовления. Они особенно популярны на Балканах. И у каждого народа, живущего на побережьях Средиземного и Черного морей, есть «своя собственная» национальная ракия. Разберемся, что это за напиток. Где можно попробовать «настоящую» ракию — в Сербии, Болгарии или Турции?

Ракия: что это за напиток?

Ракия — это не водка, как многие ее называют. Она такая же крепкая, но сырье и технология производства отличаются. Ракию было бы правильно отнести к категории фруктовых бренди.

Напиток получают из сладких ферментированных фруктов путем их дистилляции. Могут использоваться самые разные плоды — виноград, слива, персики, абрикосы, яблоки и др. Для сбраживания не используются дрожжи и дополнительно введенный сахар — в процессе участвуют только натуральные углеводы фруктов. Спирты дополнительно выдерживают в дубовых бочках. Но на некоторых предприятиях и в домашних условиях этот этап пропускается. Вкус напитка часто обогащают различными добавками — медом, специями и пряностями, ягодами, орехами.

Ракия очень популярна в Болгарии, Хорватии, в Боснии и Герцеговине, Молдавии, Черногории, северной Македонии, Болгарии, Хорватии, Черногории, Сербии, Румынии. Здесь крепкое спиртное часто даже не покупают, а готовят сами в домашних условиях.

Сколько градусов в ракии?

Наиболее популярна ракия крепостью 40 % об. Но в продаже можно найти и более высокоградусные напитки — до 50 % об. А сербы и болгары в домашних условиях делают даже ракию крепостью 60 % об.

В Сербии после первой перегонки фруктовой браги получают так называемую мягкую ракию крепостью до 30 % об. Ее можно пить в чистом виде. Но такие напитки не очень популярны. В основном, вся мягкая ракия идет на производство классической сорокаградусной.

История напитка

Поскольку особенной популярностью ракия пользуется в Сербии и Болгарии, считается, что напиток начал свою историю где-то в этих краях. Но здесь особенно не спорят о происхождении напитка. Какая разница — у каждого народа уже давно свои национальные рецепты и традиции по употреблению ароматной ракии.

Но историки полагают, что ракия появилась именно в Болгарии. Там о напитке уже знали в 11 в.

Особенности сербской ракии

Как и в других странах, ракию в Сербии получают из самых разных фруктов. Но напитки из смеси сладких плодов здесь считаются низкосортными. Их «варят», разве что, в домашних условиях, чтобы переработать излишки садового урожая. Сербы уверены — для получения первоклассной ракии нужен только один вид фруктов.

Главная особенность сербского спиртного заключается в технологии производства — фрукты перед дистилляцией не варят, а запекают в печах. Считается, что такая методика гарантирует более полное раскрытие вкуса и аромата плодов.

Настоящее признание в Сербии завоевала сливовая ракия. Здесь напиток называют сливовицей. А в 2007 г. это спиртное было сертифицирована в ЕС как «сербская ракия сливовица», что стало для страны знаковым событием. Получается, что с тех пор попробовать «настоящую» сливовицу можно только в Сербии.

Помимо сливовой ракии, здесь производят и другие ее сорта (это указано на этикетке):

  • Лоза — из винограда,
  • Комовица — из благородных сортов винограда,
  • Кайсиевача — из абрикосов,
  • Дуневача — из айвы,
  • Вильямовка — из груш сорта Вильямовка,
  • Ябуковача — из яблок,
  • Клековача — настоянная на можжевельнике,
  • Линцура — настоянная на травах,
  • Вишневача — с вишневым сиропом.
  • Медовача — с медом,
  • Ораховача — из грецких орехов.

В качестве первой дегустации сербской ракии можно остановить выбор на напитках следующих брендов, поставляемых в Россию: Simex, Premier, Stara Sokolova, Atelje Vina Sapat.

Особенности болгарской ракии

В Болгарии особое отношение к ракии. Зимой ее часто пьют горячей, чтобы согреться. Для этого еще в 19 в. был «придуман» специальный медный сосуд с длинной ручкой для безопасного нагревания напитка над открытым огнем. В горячую ракию добавляют сахар, чтобы она стала мягче, и другие ингредиенты — мед, специи, ягоды и кусочки фруктов. Получается своеобразный глинтвейн местного разлива.

В Болгарии особенной популярностью пользуется гроздовица (грозданка) — это ракия на основе винограда. Но здесь готовят и многие другие сорта фруктовых алкогольных напитков:

  • Сливовица — из слив,
  • Кайсиева — из абрикосов,
  • Крушева — из груш,
  • Ябълкова — из яблок,
  • Дюлева — из айвы,
  • Смокинова — из инжира,
  • Черешова — из черешни,
  • Билкова — с травами,
  • Анасонлийка — с анисом.

Ряд известных производителей болгарской ракии представлен брендами: Tikves, Троян, Black Sea Gold, Karnobat, Пещерска, Rubaiyat.

Особенности турецкой ракии

Турция не может похвастаться производством «особенного» аутентичного алкоголя. Единственное исключение — местная водка Raki (ракы). Это и есть «производная» от всеми любимой в Сербии и Болгарии ракии.

Ракы в Турции подают к каждому застолью. Название произошло от распространенного на Ближнем Востоке спиртного «арак» — дистиллята фруктов. А свой оригинальный рецепт турки получили после того, как начали настаивать брагу, полученную из разных плодов (в основном — винограда), на семенах аниса. Напиток приобрел вкус, очень напоминающий европейский бренди с характерным пряным букетом. Но многие гурманы сходятся во мнении, что турецкая ракы — это нечто среднее между итальянской самбукой, болгарской ракией и французским пастисом.

Помимо винограда, напиток часто готовят на основе инжира, фиников и изюма. В ряде случаев ракию для обогащения ароматического и вкусового букета дополняют сосновой смолой и зеленым чаем.

Среди турецких производителей, предлагающих аутентичную ракы, можно выделить следующие бренды: Tekel, Efe, Mercan, Cilingir, Taris, Burgaz, Mey.

Как пить ракию?

В странах, где ракия особенно популярна, ее употребление окружено множеством правил. Например, напиток принято пить маленькими глотками, ничем не запивая и не закусывая. Впрочем, учитывая высокую крепость спиртного, не возбраняется немного отступить от традиций.

Ракию подают до, во время и после еды. Тут нет единых правил. Считается, что напиток может пробуждать аппетит, дополнить любое блюдо и скрасить неспешную беседу после ужина. Ракия прекрасно сочетается с мясными блюдами. Ее часто закусывают сыром и копченостями. Как ни странно, напиток нередко подают в сопровождении десертов — со свежими или сушеными фруктами, печеньем, шоколадом.

Крепкую ракию можно пить из небольших стопок, а также обычных и мадерных рюмок — универсальный вариант. А в Сербии, например, напиток подают в особых миниатюрных бутылочках, которые называются «чокањи». Название произошло от сербского «чокањ», что означает «капустная кочерыжка» или «кукурузный початок».

Ракия. Мастика. Болгарский алкоголь. Болгария навсегда!

Ракия. Болгарский алкогольный напиток.

В чем болгары знают толк, так это в алкоголе. Болгарский алкогольный продукт № 1 -  это "ракИя". Ее производится здесь гораздо больше, чем  виноградного вина. Если вино идет в ресторан и на экспорт, то дома, в деревнях, болгары пьют именно ракию. И все больше свою, а не покупную. Никакой государственной монополии на спиртное в Болгарии не существует, ее не смогли ввести даже при социализме. Однако ЕС, когда Болгарию принимали в европейский союз, поставил условие запретить производство ракии в частном секторе. Непонятно, как у них все это получится, скорее всего традицию не убьешь и варить все равно будут. Только коррупцию разовьют и стимулируют подделки.

Если совсем просто, то ракия (40%) - это фруктовый самогон. Она делается из винограда ("мускатова"), слив ("сливова"), абрикосов ("кайсиева") и часто имеет коричневатый или желтоватый цвет. Бывает изготовляют, но редко, ракию из яблок, груши, инжира ("смокина"). Пьют ракию из глиняных рюмок.

Как правило, при изготовлении добавляются всякие травы, мед. Обычно ракию варят в октябре - ноябре после сбора урожая и обеспечиваются ей на всю зиму. Некоторые виды домашней ракии достигают крепости 60%.

При этом в деревнях не принято пить, как у нас, запоями, а культурно, дома и вечерами. Обычно к ракии подается шопский салат или соленья ("туршия"). Ракия используется как инструмент поминания на кладбищах. Причем остатки ракии полагается вылить на могилу, чтобы типа досталось умершему.  

Ракия в производственных масштабах изготовляется в стеклянных бутылках 0,5 литра, 0,7 литра и 1 литр. Такая бутылка ракии призводственного изготовления стоит в зависимости от выдержки и объема 6 - 18 лева (~ 3 - 9 евро).

Текущие цены на ракию от разных производителей в интернет-магазине можно посмотреть здесь.

Ракия в Уикипедия (в болгарской Википедии) находится здесь.

Рекламный ролик мастики "Карнобатска". В главной роли Преслава.

Есть еще в Болгарии и "мастика" - анисовая настойка 45%, а стоит она за бутылку 0,5 - 0,7 литра - 6 - 8 лева (~ 3 - 4 евро). Хороший, мягко пьющийся напиток, главное не переборщить. Самые известные бренды - "Пещерска мастика", "Карнобатска мастика".

Рекламный ролик мастики "Пещера" (2019). В главных ролях Емануела и Калина Кузманова.

Текущие цены на мастику от разных производителей в интернет-магазине можно посмотреть здесь.

что это и как пить

Что такое ракия

Ракия (по-болгарски: «ракия», по-сербски: «ракија», по-хорватски: «rakija») – это разновидность фруктового бренди, распространенная в большинстве стран Балканского полуострова и бассейна Дуная. Крепость этого напитка колеблется между 40 и 60 градусами.

Для большинства ценителей алкоголя напиток ракия вызывает ряд вопросов: что это, где купить, как пить и т.п. И это понятно, ведь этот алкоголь возник достаточно давно, но мало раскручен, в отличии от той же водки. Только сейчас в сети появляется все больше и больше материалов об этом интересном напитке. Так давайте же рассмотрим его более детально!

Наиболее популярными разновидностями ракии являются виноградная (преимущественно болгарская ракия) и сливовая (в первую очередь, сербская ракия).

Cербская ракия

Начиная с 2007 года в ЕС зарегистрирована торговая марка «сербская ракия сливовица», из названия становится понятно, что данный напиток изготавливается по рецептуре, которая включает сливы. Так как теперь это запатентованный бренд, который не имеют права копировать в других странах, ищите на прилавках штрих-код 860. Благодаря этим магическим числам вы застрахуете себя от подделок сербской ракии.

Cербская ракия прекрасно зарекомендовала себя в роли аперитива. Так, летом ее принято закусывать каким-нибудь легким салатом, зимой же – солеными либо маринованными овощами. Кроме того, закуской к подобному аперитиву могут служить кусочки вяленого мяса.

Болгарская ракия

В Болгарии популярностью пользуется гроздовица (грозданка) — ракия из винограда. В горных и бедных фруктовыми насаждениями районах фруктовой основой для ракии служат дикий кизил или груша. Кизиловая ракия отличается особо тонким ароматом и мягкостью.

Зимой в Балканских странах на основе ракии принято готовить особый согревающий напиток – греяну ракию или шумадинский чай. Этот способ еще известен как «болгарская ракия». Сперва в кофейной турке с длинной ручкой расплавляется немного сахара. Затем туда наливается ракия и по желанию добавляются мед, мята, корица, анис либо кардамон. Далее напиток доводится до кипения. Перед подачей в горячую ракию бросают ломтик лимона, после чего ее несколько минут настаивают под плотно закрытой крышкой. Прежде чем подогреть напиток, его можно слегка разбавить водой, но не более, чем на четверть. К столу греяна ракия подается все в тех же традиционных кружечках.

История ракии

Доподлинное происхождения ракии неизвестно, но считается, что имя получено от арабского عرق [ʕaraq], что означает «уплотнения».

Команда археологов во главе с Филиппом Петруновым недавно обнаружила около крепости «Lyutitsa», что на юге Болгарии, фрагмент контейнера дистилляции для производства ракии. Согласно мнению экспертов, открытие относится к XI веку н.э., и это доказывает, что ракия впервые появилась в Болгарии.

Как пить ракию

В своем родном регионе ракия является настольным напитком. Пьется она, как правило, ничем не разбавленной. Ввиду высокой крепости напитка, одна порция ракии не должна превышать 50 граммов. Также, желая приобщиться к этому напитку, следует иметь в виду, что для него существуют специальные высокие кружечки, изготавливаемые из традиционного олова либо из стекла.

Напиток также замечательно сочетается и с горячими блюдами местной кухни, например, с балканскими вариациями на тему мяса на гриле или же с местными аналогами люля-кебаба.

Подают ракию и к десертным блюдам. В частности, она хорошо идет со свежими и сушеными фруктами. Излюбленной же закуской к ореховой ракии считается сухое печенье.

Так же алкоголь не избежал влияния современной клубной культуры. Так, все чаще и чаще ее разбавляют фруктовыми соками или тоником.

На основе балканского напитка даже появились первые коктейли, например, Скорпион, Тигриное молоко и Кислый бренди.

Актуальность: 27.08.2015

Метки: Бренди и коньяк

Болгарская водка ракия



Свойства болгарской водки ракия

Сколько стоит болгарская водка ракия ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

1200 р.

 

Болгарская водка ракия является крепким алкогольным напитком, который можно сравнить с бренди. Получать ее принято путем дистилляции ферментированных фруктов, которые повсеместно популярны на Балканском полуострове. Обычно крепость болгарской водки ракия составляет 40%, однако домашний вариант этого напитка может быть более крепким — 50-60%. Такая водка, которая прошла двойную дистилляцию, именуется «перепеченицей» (Prepecenica) или «препеком» (Prepek) и отличается крепостью выше 60%.

Болгарскую водку ракия рассматривают в качестве традиционного национального напитка румын и южнославянских народов: она пользуется популярностью на территории Боснии и Герцеговины, Болгарии, Черногории Хорватии, Сербии, Македонии, Молдавии, Румынии и Крите. Основным отличием данного напитка от обычной водки является выдержка дистиллированного продукта в бочках из дуба, что характерно для бренди и коньяка. Минимальным сроком выдержки болгарской водки ракия считается полгода.

Кстати, самой распространенной формой болгарской водки ракия считается сливовица, которую изготавливают из слив. Другими используемыми фруктами для ее производства являются персики, виноград, абрикосы, груши, яблоки, инжир, черешня, можжевельник, шелковица и айва. Имеется также и болгарская водка ракия, в составе которой присутствуют разные фрукты.

Виноградную и сливовую ракию после дистилляции порой смешивают с другими компонентами, такими как ароматные травы, мед, анис, орехи и вишня. Особо ценится на этнической территории болгар напиток на основе винограда, который именуется грозданка или гроздовица. В горных районах и тех, что бедны фруктовыми насаждениями, принято изготавливать болгарскую водку ракия из дикой груши и дикого кизила.

Крепость ракии довольно высока, поэтому пить ее принято очень небольшими дозами - из рюмок объемом 30-50 мл. Подают напиток к закускам, как это делается в Македонии и Болгарии. Самыми популярными блюдами, которыми в данном регионе население закусывает ракию, является шопский и млечный салат, а также маринованные овощи. Столь популярную в Хорватии травяную ракию подают в качестве аперитива с сушеным инжиром, в то время сопровождением орехового варианта напитка считается еще и печенье сухое.

В зимнее время болгары обожают пить болгарскую водку ракия в горячем виде, приправив ее карамелью, цедрой апельсина и корицей или гвоздикой. «Греяна» ракия вариться на меду со специями, такими как анис и кардамон. Кстати, для этих целей еще в начале девятнадцатого столетия были изобретены специальные сосуды, сделанные из меди, с длинными рукоятками - предназначенные для нагревания в условиях открытого огня.

Калорийность болгарской водки ракия 302 кКал

Энергетическая ценность болгарской водки ракия (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0.1 г. (~0 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 0.52 г. (~2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|1%

Рецепты с болгарской водкой ракия



Рецепты с Болгарской водкой ракия не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 18 граммов
в 1 стакане 250 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 11788

Болгарские вина. Ракия.

Наздраве! — Будьте здоровы!

Болгария известна разнообразием вин и крепких алкогольных напитков. Климат и почва страны  исключительно подходят для выращивания винограда и производства вина. Возможно, именно на территории Болгарии изготавливалось первое вино в Европе.

Наиболее богатый винодельческий регион – Южная Болгария. Здесь растет уникальный сорт винограда Мавруд и производится одноименное вино. В регионе (города Пловдив, Асеновград, Перуштица, Брестовица) есть 6 винных погребов, где Вы можете дегустировать вино. В восточной и западной части региона можете продегустировать вина Каберне, Совиньон и Мерло местного производства.

В Центральной Болгарии и Поморье можете попробовать вино из другого сорта винограда – Памид (Пазарджик, Пловдив). В регионе вдоль Черноморского побережья выращивается белый сорт винограда.

Северный регион богат винами и ракиями. Здесь можете дегустировать гымзу и мускат.

На побережье реки Струма отведайте типичный болгарский сорт Мельник. Наиболее известные марки:
Красные вина: Каберне Совиньон из Сливена, Ямбола и Оряховицы
Мавруд из Перущицы, Асеновграда, Мерло из Стамболово и Сакара, Гымза из Плевена и Сухиндола, Красное вино из Мелника
Белые вина: Траминер из Хан Крума, Aligote из Лясковеца, Misket из Стралджи, Sauvignon Blanc из Търговище, Chardonnay из Славянци, Rose из Преслава, Muskat из Поморие.

К числу самых популярных крепких алкогольных напитков Болгарии относятся ракия, бренди и мастика.

Ракия –фруктовая водка – в основном производится из слив, винограда, яблок, персиков и некоторых других плодов путем дистилляции и этим очень напоминает нашу самогонку. Обычная крепость 40%, но домашняя ракия может быть более крепкой — от 50 до 60 %. Ракия двойной дистилляции называется «перепеченица», «препек» . Крепость «перепеченицы», «препека» иногда превышает 60%. Основное отличие от водки — выдержка продукта дистилляции в дубовых бочках (как бренди или коньяк). Минимальный срок выдержки болгарской ракии — 6 месяцев.

Вообще, к ракии стоит относиться очень уважительно. Ни в коем случае нельзя говорить «гнать», нужно использовать выражение «печь ракию». Если хотите отведать настоящую ракию, ее, конечно, лучше всего везти из селений, где знают толк, и весь процесс изготовления возведен до уровня культа. Однако помните, что цены на хорошую ракию порой могут быть выше, чем на виски. Слово «менте» –  означает «фальшивка», в том числе и алкогольного характера.

Лучшими сортами ракии считаются «Евксиноградская виноградная», «Бургаская мускатная», «Старая Троянская»,’Дядова усуканица’,’ Сунгурларска’,» Бургас 63″, «Сливенска перла», «Троянска сливова», «Поморийска гроздова», «Търговищка». Обычно ракия поддается к столу охлажденной. Хорошей считается та, которая мягко скользит по горлу. Правильная ракия имеет приятный фруктовый вкус, пьется легко и дает о себе знать не сразу, как первые капли дотрагиваются языка, а начинает греть, попавши в желудок. Ракия хорошо сочетается с морепродуктами, легкими салатами и горячими мясными блюдами. Многие болгары предпочитают в холодную зимнюю болгарскую погоду пить подогретую ракию .

 

Другим популярным алкогольным напитком является мастика—крепкий алкогольный напиток на основе анисовой вытяжки. Содержание спирта — 42-47 %, бывают и более крепкие сорта. Ее обычно употребляют в качестве аперитива. На вкус мастика  своеобразна, не похожа ни на один  алкогольный напиток, поскольку  пахнет травой алтейкой, которая используется при приготовлении напитка. Самая лучшая мастика Peristera, ее крепость – 42 градуса. Интересная особенность напитка: если в него налить  немного воды, он делается на вид очень похожий на молоко. Мастика подается охлажденной, даже ледяной. Очень часто её  можно встретить в составе разнообразных коктейлей. При смешивании мастики с пивом получается коктейль «Труп», с молоком и сливками -«Дракон», с джином — «Монреаль клуб» и «Миллионер». Производство мастики включает в себя использование забродивших и дважды очищенных плодов виноградного дерева. Напиток фильтруется через корни мастичного дерева. После чего в водку добавляется мастичная смола.

Производят в Болгарии и коньяки. Особо потрясающими по качеству они не являются, но попробывать, наверное, стоит. Это коньячные напитки» Плиска»,»Поморик»,»Преслав», а также бренди «Слынчев бряг».

В Болгарии также варят неплохое пиво. Наиболее популярными марками пива являются «М энд М», «Амстел»,  «Загорка», «Варна», «Шуменско пиво», «Каменица», «Леденика» и «Астика». Отдельно стоит упомянуть болгарское пиво Боза. До недавних времён Боза было доступно лишь в Болгарии. Этот  напиток характерен и для других балканских стран. В пиве Боза содержится до 4 процентов спирта. На вкус пиво очень приятное , имеет кисловато-сладкий вкус. Боза сделан из различных видов муки, таких, как : ячмень, овес, кукуруза, пшеница. Это пиво удостоилось пристального внимания женщин, по их мнению, чтобы стать обладательницей красивого бюста, нужно обязательно употреблять пиво Боза.

Читайте также на сайте: Как дёшево купить авиабилеты через интернет. Авиабилеты в Болгарию (Софию, Варну, Бургас, Пловдив).

Горнолыжные курорты Болгарии: цены, отзывы, карты, фото.

Морские курорты Болгарии: описание, фото и видео, погода, рейтинги отелей, цены.

Болгария. Часть 6. Ракия.: softranger — LiveJournal

Шел я сегодня пешком домой из офиса. Мы часто вечером пешком ходим после целого дня сидения. Тут по проспектам где-то 6,5 км - на 1 час 20 минут ходьбы. Утром на такси обычно доезжаем всего раза в два быстрее - минут за 30, а то и 40. Дорожные пробки, "задръстване" по-болгарски.
Так вот шеk я и думал, может зря я на Софию наезжаю? Ну пусть совок, пусть тротуары волнами, у нас тоже такое же во дворах и на окраинах. Пусть сами болгары говорят "Хочу поработать в Европе", автоматически Болгарию из Европы вычеркивая. Но зато София - очень зеленый город и даже на проспекте, когда идешь вдоль парка, пахнет свежестью и хвоей. Да и мусора там, где не живут цыгане, поменьше, чем у нас, практически нет.
И тут я дошел до цыганских халуп. Цыгане из кусков железа соорудили на краю тротуара, прямо у проезжей части кострище и что-то жарили. Или просто грелись, не присматривался. А над головой, поперек дороги была натянута веревочка с носками. Столица европейской страны, проспект.
Но псто не об этом. А вот об этом -


Да, да, именно так и есть. В первый же четверг пребывания в Софии у нас была объявлена совместная вечеринка нашей компании из 8 человек и руководства принимающей стороны. Вот в этом месте, на улице со смешным названием - "Елена Пелена" -

Такого оригинального совместного пати я еще не видел. Нас отправили вперед и к моменту прибытия израильтян (часа через полотора) мы уже успели заказать еду (я ел "Заека в гырне", хотя нет гарантии, что это был не кот) -

и приговорить две бутылки ракии "Бургас 63".

Надо сказать, что напиток весьма оригинальный. Сначала показалось, что он имеет слабый запах самогона, ну типа шнапса. Но потом оказалось, что пьется ракия исключительно легко, очень мягкая, можно подержать во рту, посмаковать. Это при том, что 40 градусов. Но главное - настроение замечательное. Может случайность, а может нет, но все укатывались со смеху. Интересно, не входит ли в состав рецепта небезысвестная правильная трава?
Ну а потом приехали три человека из руководства, посидели чинно в сторонке, поели, попили пиво, произнесли короткий, ни чего не значащий тост, типа "будьмо", задали пару вопросов тем, кто сидел поближе. Все. Мы продолжали ржать над своим, они грустить над своим.

В конце ужина один из них достал кредитку, заплатил за все и мы разъехались по домам.
А ракию нам таксист советовал брать именно "Бургас 63", причем мы пили обычную (в магазине стоит 12,50 Левов), а есть еще получше - Перловая, со вкусом вина, но те же 40 градусов (в магазине 21,50). Надо обе домой привезти - закрепить эффект. Правда, я уже литровую бутыль болгарского джина купил, это уже 2 литра получается вместо положенного одного, но ничего, прорвемся.

PS. Отсюда - http://www.elysiumbg.com/node/150
"Ракия - традиционный болгарский напиток!

Ракия, в принципе, неотделима от традиционной закуски – шопского салата, который приготовляется из огурцов, помидоров, сладкого перца, лука, петрушки, натертой или накрошенной белой брынзы в рассоле. Ракия неизменно присутствует на болгарской трапезе в будни и праздники. Она обязательная часть меню и таких праздников как Рождество и Новый год. Ракия – традиционный крепкий алкогольный напиток, приготовляемый на Балканах. В Болгарии ракию делают, прежде всего, из винограда, абрикосов и слив. Есть и другие виды – крушевая, вишневая, малиновая ракия. Некоторые ее виды выдерживают в дубовых бочках, чтобы придать напитку более мягкий вкус и коричнево-золотистый цвет. Зимой на многих местах ракию пьют подогретой (греяна ракия). В домах всегда подносят к столу домашнюю ракию и вино: “Купи винограда, отожми его, чтобы вытек сок и перебродил – потом делается ракия, сахар я не добавляют. Смешивают 7-8 сортов винограда, получается самое лучшее вино и самая хорошая ракия. Памид, мавруд, мискет и т.д...Можно ракию сделать и из чернослива, из алычи. Из яблок и абрикосов не варила я ракию. Сколько у нее будет градусов, зависит от добавления сахара. Сахар поднимает градусы. Подогретая (греяная) ракия очень проста в приготовлении. В металлическом сосуде подогреть ее на огне, можно и на плите... надо добавить немного сахара в ракию или мед, вскипает и готово... Зимой очень любят делать такую ракийку в рождественское время, когда во дворе собираются семьи, пекут мясо, пьют подогретую ракию...”

Во времена кризиса болгары задаются чисто экономическим вопросом: “Какая ракия выходит дешевле – домашняя или покупная”. Ответ однозначен – домашняя. Есть села, где в каждом третьем доме есть казан для варки ракии. Домашнее производство ракии – часть болгарского быта. Любопытно, что такое влечение может оказаться заразительным и прижиться не только в собственно отечественной, болгарской, среде. Как-то, например, английский полицейский на пенсии Майкл Уиверс, живущий в сливенском селе Генерал-Тошево, победил на местном конкурсе на лучшую домашнюю ракию. В знак уважения и признания успеха местные стали называть англичанина традиционным болгарским “бай” – правда, звучит это все же несколько комично – Бай Майкл.

Говоря же о национальном масштабе, монахи Троянской обители Успения Богородицы и монахи Гложенского монастыря Святого Георгия Победоносца являются негласными лучшими мастерами сливовой ракии в центральной части гор Стара-Планина. Они состоят в потайном соперничестве в варке этого эликсира уже в течение веков, а их производство ракии окутано мифами и легендами. Ракия троянских монахов варится по рецепту ХІХ века. Напиток выдерживают, по меньшей мере, с 12 травами в погребах. На 33 лекарственных растениях, по годам Христа, в свою очередь, настаивают сливовую ракию двойной дестилляции гложенские монахи. Среди трав обязательно присутствуют душица и зверобой. В монастыре с 1235 года сок сливы оставляют ферментировать в бочках из специально отобранного дубового дерева, срубленного на солнечных полянах и вымоченного в уникальном травяном отваре. Перед тем как разлить по бутылкам готовую ракию, освещают чудотворной иконой Святого Георгия. В Троянском регионе же, в селе Орешак ежегодно проходит праздник сливовой ракии. У казана опытный мастер ракиджия дед Васил Манджуков рассказывает о местной традиции производства и потребления сливовицы. Пьют только ракию 12-летней выдержки. У выдержанной ракии другие качества – поэтому болгары прикладываются к рюмке и утром, и вечером." (C)

И еще отсюда - http://www.newsib.net/index.php?newsid=78458

"Ракия — бренди с балканским акцентом

...Мне тут же объяснили, как ее надо пить: из рюмки, ма-ааленькими глоточками и — обязательно — закусывая салатом. Любым. И только так! Обычно, во время классической болгарской трапезы, выпивают не более одной-двух маленьких 50-граммовых рюмок. А потом, «под горячее», пьется только вино. Так как праздновали мы в офисе и, кроме салатов, ничего не было, то пилась только ракия. И случилось чудо — мы полюбили друг друга! С первого взгляда! Точнее — с первого глотка. Вот что значит правильно с самого начала оформленные отношения! Ракия оказалась в меру холодной, салат «Снежанка» — огурцы, кисело мляко, чеснок, специи — был тоже вполне сносен и идеально подходил в качестве закуски.
Итак, еще раз для тех, кто пойдет моей тропой, но не хочет наступать на мои же грабли.
БЕРЕТЕ рюмочку в меру холодной ракии — это не водка, ракию морозить не надо — и делаете малюсенький глоточек. Далее — спокойно выдыхаете и несколько секунд прислушиваетесь к ощущениям и послевкусиям — оно, это самое послевкусие, виноградное, с легкими ненавязчивыми коньячными нотками. И только после того, как ощутите послевкусие, отправляете в рот заранее подготовленную дозу салатика. Не обязательно «Снежанку», но желательно из свежих овощей — помидоры, огурцы, — не важно, подойдут любые. «Зимний» или селедка «под шубой» и другие классические закуски «под водку» — не совсем то, что нужно тут. Точнее — совсем не то, что нужно.
Кстати, считать ракию «болгарской водкой» или самогонкой совсем неверно. Скорее, она ближе к категории напитков типа «бренди» — технология изготовления очень схожа. Та же двойная перегонка, та же последующая выдержка в дубовых бочках. Разница лишь в том, что большинство сортов ракии выдерживают в дубовом плену лишь несколько месяцев, в отличие от коньяков, которые томятся в бочках не менее двух лет.
Ракию в Болгарии, да и вообще на Балканах, делают из любых фруктов, а не только из винограда. Просто виноградная, или гроздова, как тут ее называют, наиболее распространена и популярна. Еще есть сливовая, абрикосовая, грушевая ракии... Кстати — и по-сербски, и по-болгарски слово «ракия» пишется одинаково, но произносится по-разному. Болгары ударяют на втором слоге — «ракИя», а сербы — на первом: «рАкия». Но вкусом одна от другой мало отличается." (С)

Ракия в быту болгар - Общество

Дождь / Снег
мин. 3 | макс. 10 Облачно
мин. 5 | макс. 11 Облачно
мин. 4 | макс. 11 Значительная облачность, дождь
мин. 4 | макс. 13 Значителна облачност със сняг
мин. 1 | макс. 8 Значительная облачность, дождь
мин. 2 | макс. 11 Значителна облачност със сняг
мин. 0 | макс. 6 Облачно
мин. 2 | макс. 10 Значительная облачность, дождь
мин. 2 | макс. 10 Дождь / Снег
мин. 2 | макс. 10 Дождь / Снег
мин. 2 | макс. 10 Значительная облачность, дождь
мин. 2 | макс. 12 Значительная облачность, дождь
мин. 3 | макс. 10 Значителна облачност със сняг
мин. -1 | макс. 8 Значительная облачность, дождь
мин. 2 | макс. 12 Значительная облачность, дождь
мин. 3 | макс. 11 Значительная облачность, дождь
мин. 2 | макс. 9 Значительная облачность, дождь
мин. 4 | макс. 12 Облачно
мин. 5 | макс. 12 Значительная облачность, дождь
мин. 3 | макс. 10 Значителна облачност със сняг
мин. -3 | макс. 2 Значителна облачност със сняг
мин. 0 | макс. 9 Значительная облачность, дождь
мин. 3 | макс. 11 Значительная облачность, дождь
мин. 2 | макс. 10 Значительная облачность, дождь
мин. 2 | макс. 12 Значительная облачность, дождь
мин. 1 | макс. 9 Значительная облачность, дождь
мин. 3 | макс. 12

Болгария. Золото и ракия | Духи

Автор родом из Болгарии, семья из поколения в поколение готовит ракию, но из книги мы мало что узнаем об этом национальном напитке. У автора такое же отношение к ракии, как и у большинства болгар. Я посетил несколько мелких и средних производителей, которые перегоняют на классическом котловом оборудовании, поде, медной каске, подбирают дистилляты на ощупь, неизвестные правила техники безопасности. На вопрос, из чего делают ракию, болгарин обычно отвечает из винограда, а на самом деле из чего.Так он добавит вина к винограду, если он скис, бросит несколько яблок, если испортился, червивых слив и т.д. напрасно тратить". Рассказ о Ракии он начинает с нескольких народных пословиц, например: «Чем отличаются болгары от немцев? Когда немцы выпивают два пива, они переходят на вас, а болгары — на ракию». Или «Человек и животное отличаются 50 граммами ракии». Недостаточно информации о типичных используемых сортах винограда, и хотелось бы больше информации о производстве.Брожение обычно самопроизвольное, с участием диких дрожжей, двух- или трехкратной перегонки. Болгары считают, что они изобрели ракию, так же как поляки считают, что они изобрели водку. И так много правды в нем. На месте археологических раскопок Трапезица в Велико Тырново, бывшей столице Болгарии, была найдена чаша с надписью, описывающей ракию. У каждого народа, гордящегося своим духом, есть такие невероятно ценные открытия. Еще автор немного пишет о пиве, немного о вине, точно мало, больше о закусках с алкоголем, потому что болгары едят, а не пьют.Магдалена Геноу, к сожалению, повторяет ту чепуху, в которую верит большинство болгар, что самая лучшая и самая полезная ракия делается дома, потому что она натуральная, а в магазинах плохо, что «лучшее лекарство — это ракия, которая составляет 52% и т. д. Из моих посещений многих ликероводочных заводов в Болгарии вытекает совсем другая истина. В настоящее время лучшая ракия производится на специально предназначенных для нее больших заводах из хорошо отобранных плодов, достойных виноделов, в то время как большинство так называемых ракия домашняя, пахнет лаком, а если не лаком, то гнилыми фруктами.Отношение к дистилляции как к форме утилизации отходов было естественным в старые времена, но с тех пор требования потребителей изменились, и сегодня аромат и вкус ценятся больше, чем крепость спирта. Жгучая и пахнущая растворителем маслянистая жидкость не вкусна и не полезна. Автор также рассказывает причудливые истории о «болгарском коньяке», как она пишет, о спиртном напитке «Солнечный берег», восхваляя небеса как лучший подарок из Болгарии. Избавь меня, Господи, от моих друзей, которые привозили бы мне из путешествий такие дары.У Солнечного Берега столько же общего с коньяком, сколько у осла с конем. Болгары делают отличные коньяки - Преслав, Плиска, Черноморское золото, а Сланчев бряг - самый дешевый и худший ликер, предлагаемый в дискаунтерах и загорающих на черноморских курортах. В целом, раздел книги о ракии очень разочаровал.

Источник: Издательство Познань, стр. 316, 39,90 злотых, Познань 2019, ISBN 978-83-662-7843-1

.90 000 Бугарская ракия 9 000 1 Практически каждая страна мира может похвастаться определенным напитком, который вписывается в культуру страны. Алкогольные напитки всегда укрепляют связи, а языковые барьеры внезапно исчезают. В Болгарии ракия помогает разбить первое мороженое.
В Болгарии его часто едят, закусывая вертепом

Производство ракии

Ракия относится к группе крепких алкогольных напитков. Напоминает самогон, но в Болгарии не стоит называть его этим именем, потому что болгары наверняка возмутятся.Самогон — это просто напиток, который производится в домашних условиях из доступного сырья, такого как картофель или зерно. Таким образом, ракия является напитком более благородного происхождения, поскольку производится из фруктов. Его вкус чем-то похож на коньяк. Виноград часто используется для производства. Такой напиток называется тетеревиной ракией. Практически все богатые сахаром фрукты подходят для приготовления ракии. Болгары используют абрикосы, сливы, а также лепестки роз. Алкоголь мы можем купить в любом магазине, но самый лучший вкус у домашнего коньяка, который обычно также немного крепче, чем купленный в магазине.Содержание алкоголя в продукции магазина не превышает 40%. В домашнем варианте чаще всего 50-60%, а иногда и 80%. Угощаясь ракией от болгарских хозяев, померяемся силами. Домашний коньяк можно купить без проблем. С тех пор, как Болгария присоединилась к Европейскому союзу, на отечественный алкоголь был введен акцизный сбор. Хотя его размер равен половине суммы акциза на спирт, произведенный на заводах-изготовителях, жители взбунтовались. Во многих местах до сих пор существуют небольшие нелегальные фабрики, которые продают ракию высшего класса.

Сервировочная ракия

Ракия подается в литератках емкостью от 30 до 50 мл. Пить следует медленно, небольшими глотками. Это крепкий алкоголь, и вы не должны пить его много. В Болгарии его часто едят с магазинным салатом, в состав которого входят помидоры, огурцы, перец и местный сыр сирена с отменным вкусом.

.

спиртов - Ritex | Деликатесы Онлайн

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Навстречу научно-популярной: "Болгария. Золото и ракия" - Календарь

13 января в Доме слов состоялась встреча с Магдаленой Геноу по поводу книги "Болгария. Золото и ракия".

Сердечно приглашаем Вас на встречу с Магдаленой Геноу вокруг книги "Болгария. Золото и ракия".

Крайний срок: 13 января 2020 г. (понедельник), 18:00
Место: Дом Слова, ул. Królewska 17 (вход со двора)
Led: Agnieszka Krawiec

"Почему вы не пьете ракию всю сразу? Правда ли, что Болгария - рай для археологов и что средний болгарин любит поговорить о травах? Почему последний царь Болгарии вернулся к власти? И, наконец, как эта причерноморская страна, случается, достойна называться «Розой Европы»?

Болгария у нас ассоциируется прежде всего с отдыхом в Польской Народной Республике.На отдыхе в Золотых Песках потягивали апельсиновый швепс, а на память все упаковывали в пакет коньяк Słynczew Briag. Процветала не только бартерная торговля, но и многолетняя дружба. А какая современная Болгария? Автор представляет неизвестное лицо одной из интереснейших европейских стран. Он ведет нас малоизведанными маршрутами, поднимает мифы и соблазняет знанием места и культуры».

/ источник: http://www.wydawnictwopoznanskie.com/PL-h24/ksiazki/660/bulgaria-zloto-i-rakija.HTML /

Магдалена Генов - 88 г.р., болгарский филолог, политолог, книгоиздатель. Родился в Болгарии, вырос в Польше. В свободное время он путешествует по пустыне не только в Польше и Болгарии, на велосипеде или пешком. Мама Гжеса, Калинки и двух котов: Маркеза и Попова.

Встреча входит в серию "Навстречу".
«Навстречу» — это серия литературных встреч в Доме слов, продвигающая новейшую литературу. Важнейший критерий отбора авторов и книг — чистая читательская аудитория.

Контактное лицо: [email protected]

В сторону Болгарии. «Золото и ракия». Встреча с Магдаленой Геноу-Йопек В сторону Болгарии. «Золото и ракия» в Доме слов В сторону Болгарии. «Золото и ракия» в Доме слов .

Болгария. Золото и ракия - Магдалена Геноу - электронная книга + книга

У гостевого моря

Я родилась в Варне, в двух километрах от пляжа. Варненский ветер, ожидаемый летом и продувающий кости зимой, в первый же день заглянул мне в ухо, заставив его загореться.

Моя мама еще не знала болгарского языка, поэтому когда врачи сказали, что она родила Мамочку, она засомневалась в ней. Девушка, momiczence, по-болгарски звучит аналогично слову «мальчик» — momczence.

Больница, как и квартал, где мы живем в Варне, находится в Одесском районе.Это также название порта и представительского отеля в БНР - Болгарской Народной Республики - в центре. Откуда столько Одессы в летней столице Болгарии?

В древности на месте Варны функционировал город Одессос. Эта греческая колония была основана жителями Милета в 6 веке до нашей эры. Современная Одесса обязана своим названием греческому проекту царицы Екатерины, которая, поддерживая греков, страдающих от турок, предположила, что городам были даны греческие имена. В этом есть определенное непонимание.Считалось, что древний Одессос находился на месте украинской Одессы. На самом деле там располагались еще два поселения: Исиака и Истрия.

На древних картах Черное море обозначено как Понт Эвксинское - Гостевое море. Именно на его берегах жили амазонки, а аргонавты плыли в Колхиду за золотым руном. Зачарованные его волнами мифы кажутся вечно живыми — в 2017 году на дне был обнаружен корабль под названием «Одиссей».Проект Black Sea MAP исследовал этот водоем на предмет изменения климата — при этом было обнаружено более 60 затонувших кораблей.Неизвестно сколько, потому что проект совершенно секретный. Пока ученые не осмотрят все обломки, их местонахождение не будет раскрыто из-за опасений охотников за сокровищами. Это внутреннее море — настоящее кладбище кораблей. Некоторые, например тоже из средневековья, выглядят так, будто утонули вчера. У Гостеприимного Моря есть необычная особенность — предметы на его дне не разлагаются. Это связано с низким водообменом и недостатком кислорода на глубине. Это делает его содержащим сульфиды, которые окрашивают волны в черный цвет.Отсюда и современное название.

Черное море — одно из самых молодых в мире. Есть гипотезы, что с его вод должен был начаться великий потоп, о котором повествуется в мифах о Гильгамеше и Библии. Генезис библейской версии – непослушание людей Богу. Научная версия говорит о потеплении климата, в результате чего от тающего ледяного щита остались массы воды, образовавшие Море Ио. Это должно было вызвать наводнение. Согласно другой гипотезе, Черное море когда-то было озером, воды которого, поднявшись вверх и соединив Средиземное море, образовали пролив Дарданеллы [2].Население бежало на юг, где история о наводнении позже распространилась как слух. Из-за плохого океанского обмена командира (ограниченного размерами и глубиной Босфора и Дарданелл - проливов, соединяющих его со Средиземным морем) в Черном море отсутствуют приливы. Поэтому соленость моря низкая – она составляет 18,3%, а на дне 22,5% (для сравнения в Средиземном море показатель колеблется в пределах 33-39%). Однако все это не означает, что Черное море безопасно. Как и любой другой, он может быть опасен.

В Болгарии День утопленника отмечают 20 июля. По православным поверьям, море возлагает затонувших в дар святому Илии. В этот день желательно не ходить на пляж. Myrtwo wylnenie, или плужные (или подсосные) течения, возникают там, где разбиваются волны. Трон обманывал своих неосторожных жертв, которые часто выпивали лишнее, прежде чем войти в воду.

Однажды, когда я был на пляже со своим младшим братом, я почувствовал, как море может напугать тебя.

Солнце в Варне было таким жарким, что его лучи жалили тело, как иголки, и даже красный флаг в такой день не помешал отдыхающим зайти в воду.

Мы сидели на пляже "Центральная", рядом с бездействующей, ржавой горкой, которая произвела фурор в БРЛ - с нее можно было заехать прямо в море, за что ее и прозвали "камикадзе". Мы наблюдали, как спасатель боролся за жизни двух человек, которые только что выплеснулись на берег.

На следующий день мы пошли туда же.В конце принятия солнечных ванн я отправился искать своего брата, который любил строить замки из песка. Его здесь нет. Я побрёл дальше в сторону порта Одессос. На берегу собралась толпа - шла очередная борьба спасателей со стихией. Я был в панике. Я спросил у прохожих, кто тонет. Они не знали. Я начал бегать по пляжу. Я не мог найти своего брата. На обратном пути в порт я увидел тела двух крупных мужчин. Море только что выплюнуло его. «Они русские», — сказал кто-то из толпы. - Они ушли в воду с матрацами, и их унесло.

Святой Илия получил свои дары.

Я нашел своего брата в песке у реки.

Регулярные отпуска - отпуск по карточкам

Несмотря на то, что мы ездили в Варну после политических преобразований, в квартире моих бабушек и дедушек сохранилась прошедшая эпоха в виде обработанной кладовой, что по-болгарски называется убийцей. По сути, мой отпуск в Болгарии был путешествием во времени – к статьям времен холодной войны, кассетам с песнями «Битлз» и живковским медалям, которые вместе с ключом покоились в шкафчике деда вместе с колодой карт с голыми дамами, сигаретами (хотя дед официально не курил) и одеколон, запах которого как будто проникал через закрытый флакон.Были также книги, башни книг и даже ясли, полные книг, в последней из которых были польские классики на болгарском языке. Болгары читали «Фараона» Пруса («Куклы» в болгарской версии «Куклы»), Трилогию Сенкевича и «Пана Тадеуша» Мицкевича, и до сих пор ценят наш канон.

Во времена Польской Народной Республики, в период Польской Народной Республики Болгария ассоциировалась не только с купанием в море, но и с возможностью увеличения валютных ресурсов. Для Болгарии было выделено 200 левов в год для реализации с валютной книжкой - ты шел в банк со штампом и там меняли "назначенную" валюту по государственному курсу.Поляки привозили в Болгарию товары для торговли, такие как плиты, лампы и газовые баллоны, светящиеся рубашки, палатки, одежду, швейные материалы, махровые полотенца, духи Pani Walewska и кремы Nivea. Это были товары, которые было трудно найти в Польше, но перспектива получить доллары означала, что отдыхающие клали все, что можно было продать в Болгарии, между купальным костюмом и шлепанцами.

Контрабандистов надо было запутать. Однажды, когда мой папа садился в поезд Варшава-Варна, пожилая пара сказала ему: - Не кладите ничего ценного в багаж наверх, потому что там будут искать таможенники.Спрячьте его под ноги, устройте беспорядок и засыпьте все это едой.

Во времена Польской Народной Республики в Варня-Бургас ежедневно прибывало несколько поездов из Польши.В 1970-е поляки пользовались относительной свободой в поездках по братским странам - достаточно было специального делюдического паспорта под названием "многопаспортный вкладыш" . Позже сателлиты Москвы стали опасаться «чумы Солидарности». В Болгарию можно было въехать по приглашению или по ваучеру.

Ваучеры были выданы туристическими агентствами, например Orbis, или туристическими ассоциациями, такими как Польское туристическое и экскурсионное общество.С болгарской стороны их реализовывала государственная монополия «Балкантурист», которая предоставляла жилье для проживания — обычно в кемпинге или в частном секторе. Места в немногочисленных гостиницах были нормированы — в отдельных странах их было определенное количество, и в первую очередь доступ к ним имели лица, связанные с партией. Коммунистические аппаратчики отдыхали в основном в Польском Доме в Дружбе (сегодня курорт «Пшиязь» носит название Святых Константина и Светлой Елены; эти святые в православном календаре появляются вместе, поэтому это место имеет «общее» название), отданном Польше Царь Борис III в благодарность за помощь, которую она оказала пострадавшим от болгарского землетрясения в 1928 году.Там подавали польские блюда, приготовленные из польских продуктов.

Ваучер, как и любой предмет роскоши, был доступен немногим. Если кто-то все-таки хотел поехать в теплые страны, он должен был иметь связи в туристических конторах. Фейсбука не было, но контактные сети работали эффективно, ведь польской находчивости нет равных. Таким образом, моя мама приехала в Болгарию в 1987 году на отдых с мамой. Она рассказала, что когда поезд останавливался на румынских станциях, румыны ждали на платформах и кричали, что хотят купить джинсы.Поляки также продавали румынам бисептол, антибиотик, который они использовали в качестве противозачаточного средства. Моя мама была, наверное, единственной в поездке, кто просто пошел на пляж.

Самостоятельное путешествие было гораздо более извилистым. Когда я читаю польско-болгарскую переписку тех времен, я вижу, что основная тема была: как оформить приглашение. Это мог сделать только болгарин, зарегистрированный в Софии. Так мой отец начал отношения на расстоянии.

Был еще вариант - приглашение от поляка, работающего в Болгарии.И недостатка в них не было - Budimex строил отели в Албене, Дьюня в Козлодуе. Если вы хотели пригласить своего друга из Польши, вам нужно было найти способ связаться с такими сотрудниками.

Поляки, работающие в Болгарии, производили валютные книги. Свой заработок они обменивали на ваучеры Balton, на которые можно было купить, например, малыша в певексе. Позже вы видели, как маленькие, даже с прицепами, шли от реки Висла до побережья Черного моря. Однако шли более крупные модели Fiat за 125 пенсов.Водители жаловались на вымогательство взяток полицией в СССР, но въезд в Болгарию стал для них приятным сюрпризом. Отдыхающие говорили, что дороги в Болгарии многополосные, в отличие от польских или советских.

Болгарам было еще труднее въехать в Польшу. Он не мог просто пойти и купить билет на прямой поезд в Польшу. Приглашение может быть выдано только членам семьи. Мой отец, влюбленный в Польшу и польских женщин, постучался в нашу страну боковой дверью - через границу ГДР.Говорит, что впервые въехал в нее в 1985 году ("дрожащими руками передал паспорт таможеннику").

Проблем с въездом в Польшу у соседнего сноса не было. Болгарин мог въехать в Восточную Германию и Чехословакию, но он должен был получить разрешение от... своего начальника! Такое согласие должен был получить и мой папа, а если болгарин безработный? Потом он на 15 дней устроился на работу в фирму, где работали его друзья, и ходил с бутылкой по голове просить разрешения на увольнение. Можете ли вы представить что-то подобное сейчас? Попросить у начальника штамп, например, на авиабилет в Португалию?

Свою последнюю поездку в Польшу папа совершил перед падением Берлинской стены в 1987 году, но официально - по приглашению.Разрешение он получил, предъявив документ от матери о том, что не имеет никаких препятствий к ее женитьбе. На бумаге была пометка: кандидат в мужья.

Последние минуты на Золотых Песках

Поляки вернулись на болгарские пляжи. В 2018 году Болгария заняла третье место в рейтинге самых популярных направлений отдыха среди поляков. Сайт «Holidays.pl» также опубликовал список курортов, которые «больше всего привлекают поляков» — Солнечный Берег занял второе место, Золотые пески также заняли высокое место, поскольку оказались на девятой позиции.

Эти два курорта – лучший выбор для любителей ночной жизни и вечеринок. Небольшие городки тоже имеют свое очарование – в пабах играет традиционная болгарская музыка, а на пляжах нет зонтиков и лежаков. Меня часто об этом спрашивают, так сказать - нет, экранов в Болгарии нет.

Приморско - мой любимый курорт. Из-за широких пляжей и дюн он напоминает мне польское побережье. Когда я отдыхал там несколько лет назад, Приморско захватили чехи. Наши южные соседи выбирают их из-за низких цен, дикой природы и отсутствия китча, столь характерного для Солнечного Берега.В результате даже меню в ресторанах на чешском языке. Ты поймешь.

Черноморское побережье летом многолюдно, в Варне в августе сложно поймать такси, а в ресторанах часто заканчивается самая популярная рыба - кака. Именно поэтому я рекомендую ехать туда в июне или сентябре (второй месяц лучше всего подходит для фруктов — на рынках преобладают виноград и арбузы).

Как местные жители относятся к отдыхающим? Боян, хотя и изучал культурный туризм, по его словам, ежедневно занимается алкогольным туризмом.- Меня ужасно огорчает, что некоторые туристы приходят сюда только выпить. Во всяком случае, надписи на футболках, рекламирующих мою страну, говорят сами за себя «Болгария — секс на пляже», — сетует он. Спрашиваю его, работает ли он с поляками: - В прошлом году к нам приехало столько поляков, что контора, в которой я работаю, планирует зимой отправить всех своих сотрудников на курсы польского языка.

На болгарском побережье, как и в любом туристическом раю, нужно соблюдать особую осторожность. Лучше всего обменивать наличные в банках.Курорты Канторит – это места, где дьявол желает спокойной ночи. Менялы, столь многочисленные в былые времена, ушли, но их потомки нашли свою прибыльную нишу. Еще летом я видел случаи, когда пункт обмена валюты мелким шрифтом оговаривал, что льготный курс действует только в качестве поощрения для каждого десятого человека. Я тоже всегда считаю наличные - бывало, что в ящике, в который кладут обмениваемые деньги, было двойное дно. Сотрудник показал через стекло, что сумма была правильной, но покупатель получил меньше.

Болгария уже много лет борется с бедствием нечестных обменных пунктов. Еще несколько лет назад никто не удивлялся, увидев отморозков, которые стояли на входах в пункты «разменных денег». Если охранник напрягался перед обменным пунктом, это означало, что в таком пункте взимается дополнительная комиссия. Разумеется, туристы ничего об этом не слышали. Власти запретили нанимать охранников и взимать такие сборы, но мафиози, контролирующие обменные пункты, нашли способ обойти закон. - В настоящее время упаковщики уже не охраняют менял, а только начали с ними работать.В обменном пункте, который заведомо обманывал туристов, у сотрудника было расцарапано лицо. Я как-то видел русскую женщину в гневном нападении на него, — говорит Бояни, добавляя: — Другие их уловки включают усреднение курса покупки с курсом продажи по информационным таблицам. Тем более что позже они могут обмануть туристов, когда выяснится, что они усреднили сверхвысокий курс покупки при низком уровне продажи, например, покупают штучку за 2,50 евро, а продают за 1,20, — отмечает Боян.

В Болгарии мы живем у моря, поэтому неудивительно, что у некоторых членов семьи есть работа.Тетя работала в государственной монополии «Балкантуризм», а папа был польским турлидером. Мой двоюродный брат рисует портреты на набережной Золотых песков. Каждый год мы посещаем его на небольшой аллее, где художники сгруппированы в один ряд. Она рекламирует свои услуги портретом Лив Тайлери какой-то другой знаменитости. Спрашиваю его, как он воспринимает поляков - ведь ему приходится иметь с ними дело каждый день. - Они смотрят, как я рисую, но редко что-то заказывают. Во всяком случае, они обычно торгуются. Лучшие клиенты - немцы и русские.

Туризм составляет 13% ВВП, и его доля постоянно растет. Это то, что сильнее всего ассоциируется с Болгарией, и хотя, если говорить о море, то это не круглогодичное направление (сезон длится с июня по сентябрь, хотя все больше и больше пляжных туристов появляется уже в мае - последнем Польские чартеры начались в этом месяце), цель болгарского правительства изменить это. Болгары хотели бы продвигать свою страну как идеальную для зимнего отдыха - катания на лыжах в Банско или Пампорово - и достойную посещения.

Просматривая предложения польских турфирм, я заметил, что болгарский салон там появляется очень редко.Туристический поток сосредоточен в основном на побережье, и на самом деле, бродя по Пловдиву или Трявне, мы редко заметим поездки из Польши, если вообще что-нибудь, для бэкпекеров. Я надеюсь, что эта книга немного изменится, такие места войдут в географию польских путешествий.

[2] Недавние исследования оспаривают теорию Райана-Питмана и указывают на то, что Черноморский потоп не был таким уж катастрофическим - уровень Черного моря должен был подняться на 5-10 метров, а не на 50-60 метров, как предполагалось ранее.

Болгарская медленная жизнь

Нас разделяет более тысячи километров. Между нами Словакия, Венгрия и Румыния или Сербия, в зависимости от маршрута.В Польской Народной Республике мы ездили через СССР, сейчас вряд ли кто выберет Украину.

Между нами есть и кириллица[3], которая в Польше ассоциируется с Россией, но мало кто знает, что она создана на болгарских землях. Поляки часто спрашивают, говорят ли болгары по-русски. Болгары немного больше знают о поляках. В глазах булгара стереотипный поляк блондин и пьет водку с каплей.

Я попросил своего знакомого, культуролога, описать, какие ассоциации вызывает слово «болгар» в Польше: - Хотя румын в разговорно-польском понимании цыган, вор, мошенник, бедняк, у меня складывается впечатление, что он является олицетворением хаоса, грязи, нищеты, - заявила она.

Стереотипное представление о Болгарии в Польше было частично сформировано западным дискурсом. Этот никогда не щадил Балканы, которые называли «мягким подбрюшьем Европы» или «балканским котлом». Еще говорят, что что-то начинает «балканизировать», а это значит, что через мгновение произойдет взрыв и все вцепятся в глотки.Виконтесса Стрэнгфорд, английский миссионер викторианской эпохи, характеризовала болгар следующим образом: «странное сочетание прилежания и бережливости с ленью и апатией; иногда они кажутся восточными, иногда — западными». Виконтесса также упоминает об их стремлении к образованию, которое она назвала самой необычной чертой болгарского характера. «Они умоляли здание школы, прежде чем просить убежища», — написала она1.

Несколько сезонов назад "Balkanica" группы Piersi лидировала в польских чартах.Здесь, на мой взгляд, стереотип воспет точно - в местных пабах царят оркестры, вино, танцы и пение. Болгары, как и южные народы, поют, а живая музыка, особенно народная, в ресторане – это что-то совершенно естественное.

Когда мои родители организовывали свадьбу в Болгарии (а их было две - одна в Польше, другая там) у штатного оркестра была большая конкуренция.Музыкантов в семье было столько, что рук хватало, чтобы играть на всю ночь. Сегодня мой папа говорит, что был только один дядя-музыкант со своим оркестром, которому аккомпанировал его дядя поющий, а его друг Павка только утопил своим пением наемного певца.Только один дядя с оркестром? Ну а на польских свадьбах дядек с собственными оркестрами почти нет.

Болгары до сих пор празднуют и всегда сопровождаются сладостями. Работая болгаркой, мне пришлось вооружиться коробкой шоколада. Практически каждый день кто-нибудь обходил офис с чем-нибудь сладким. Инстинктивно я спросил: «День рождения или именины?». Именины - слышала однажды, поэтому загадываю наилучшие пожелания, разговариваю сама с собой, обнимаю, целую, но через некоторое время этот кто-то прерывает мою речь. Получается, что именины не у человека, а у его дочери...

И так мы праздновали все дни: дядин день рождения, годовщину свадьбы родителей, именины сестры, первые шаги двоюродного брата - по кабинету шло много сладкого. Когда моя бабушка подавала послеобеденный кофе с фруктовым пирогом, она любила говорить, что это должно было подсластить ее жизнь.

Сладкое также подают в годовщину смерти близкого человека. Принимая конфету или печенье, мы произносим формулу: Даст ему Бог прямо (Да простит его Бог) или Лека прыст ему (Да будет светла его земля).

Болгары любят приветствовать друг друга (приветствия). Первый день весны или канун Нового года - каждый повод хорош. Приветствуют, или поздравляют, но мне как-то тяжело понять, что они себя поздравляют с первым снегом, поэтому я перевожу этот глагол как "салютовать". Мне более понятны их поздравления, например, с обретением независимости. Когда-то Черчилль задавался вопросом, что за нация эти болгары, которые поздравляют себя с баней - Честит баня! Он не понимал, что когда-то баня (баня) была не только гигиеническим, но и социальным ритуалом.

Культурные различия на работе не всегда вызывают у нас улыбку. Я работал переводчиком на стройке газопровода. Мы ждали актов сварки от Управления технического надзора. Дело затянулось, поэтому болгары отправили письмо председателю Управления. Президент стоял в структуре на несколько ступеней выше человека, с которым он ежедневно контактировал. Поэтому в своем почерке они опустили несколько менеджеров или директоров.

Это были мои первые дни работы - пришло письмо переводить, контекста я еще не знал, не успел предупредить.Разразилась буря. Строительство газопровода было поставлено под вопрос из-за культурных различий. Польская сторона была встревожена: «Как вы можете жаловаться на нас нашему шефу? Процедуры всегда занимают так много времени. Болгары не поняли возмущения поляков - в Болгарии письма всегда адресованы воеводе, адресация письма чиновнику более низкого ранга трактуется как тактика.

Хотел написать, что болгары не признают иерархию, но отец меня поправил. Они просто по-разному двигаются в структуре.Путь к боссу всех боссов у них не такой извилистый, как у поляков.

Работа в болгарской компании напоминает мне неспешное чаепитие кофе. Популярная в последнее время идея медленной работы заложена в ДНК болгар. Сигаретный перерыв. Перерыв на кофе. Страница перевода. Долгий обеденный перерыв. Было ощущение, что настоящая работа началась в пятницу, когда я только начинал думать о выходных. Пятница была самым напряженным днем ​​недели, по пятницам я возвращался из Старгарда Щецинского, где располагался проектный офис, в Познань.Я знал, что должен уйти незамеченным не позднее 15:00, потому что, если я не смогу, я останусь в Старгарде на все выходные. " в духе медленной работы. Сотрудники хлопотали с кипятком, в них вливалась какая-то невероятная энергетика. Крикуны бросали бумаги. К счастью, в поезде было плохое покрытие, но мой телефон продолжал звонить до субботнего утра.

Интересно, есть ли ген, отвечающий за медленную жизнь, ведь если да, то болгары его счастливые обладатели (с небольшими перерывами для работы на максимальной скорости).У датчан свой hygge, у шведов lagom, у голландцев gezellig, а у болгар niama byrza rabota (срочной работы нет). Я убежден, что они могли бы составить конкуренцию датскому хюгге в своем национальном нарративе. Единственное, что им нужно, это хороший маркетолог.

Ниама работа - как и ниама проблема - часто всплывает в конце разговора о каком-то плане, чтобы не загружать собеседника сроками. Брошенный в конце разговора, он дополняется соответствующей паузой. Болгары не заканчивают свои переговоры на бегу. Не удивляйтесь тишине в трубке в конце телефонного разговора с болгарином.Это не означает, что другая сторона повесила трубку. Две-три секунды приостановки — это время, когда другая сторона может что-то вспомнить.

У Болгарии проблемы с губами. Просите или просите и каждый будет готов вам помочь. Спросишь дорогу - тебя проведут до места. У них много слабины, они живут здесь и сейчас. Когда я нахожусь в кофейне около одиннадцати часов, мне интересно, не нужно ли ее посетителям идти на работу — они всегда полны.

Почивка - сиеста

Профессор Богдан Войцишкев в беседе с Марцином Роткевичем заключает, что недовольство – это то, что объединяет поляков как сообщество.Я не нашел подобных исследований по Болгарии, но в этой балканской стране не уместно так жаловаться.В Польше велика вероятность, что на вопрос: "как дела?" услышим - "старая нищета".Жаловаться на здоровье или хвастаться вырванным зубом тоже будет в хорошем вкусе.

Болгарский ответит на этот вопрос: гор - дно (как оно есть), пе е идеальный лось (не так уж плохо), средний хубост (неплохо), иногда кто-то употребит турецкое выражение orta budala (так себе).В случае со старшим кульминацией несогласия будет высказывание: «Старость, на что я буду вам жаловаться?» Он жалуется на свое окружение — Wyłkyt ostaree, stawa zarawka na kuczetata (Когда волк стареет, он становится посмешище собак).

Когда болгарин говорит о своих планах на будущее, он во избежание путаницы добавляет żiwoti zdrawe (жизнь и здоровье), что в данном контексте означает: «если только тогда я буду цел и невредим».

В Болгарии отмечают отдых. Несколько важных слов произошли от глагола «я чувствую» или «я отдыхаю». У нас выходной, то есть уезжаем, а уходим - уходим. Даже «умереть» буквально означает «отдыхать» - tojoczina, «он умер». Болгары ведут себя примерно как испанцы: днем ​​сиеста, а вечером выход в город с друзьями. Однако с появлением кондиционеров количество мест, закрытых на сиесту, уменьшилось.Теперь, отправляясь в город по делам, можно не беспокоиться о закрытых помещениях.

В детстве на отдыхе в Болгарии я относился к сиесте как к проклятию. Неподвижность. Запрещено ходить в сад. Изнуряющая летняя жара. Теперь, когда в Польше установилась ужасная жара, у меня сложилось впечатление, что нам не помешала бы и послеобеденная сиеста.

В сельской местности по-прежнему длится сиеста до 15 или 16 часов. Воздух в Ветрино, селе недалеко от Варны, где у моей семьи есть дом, стоит.Слышны только скачки электричества по столбам и шелест переворачивающихся страниц в популярной ежедневной газете «Стандарт», на которую выписывался мой дедушка. Я удивляюсь, когда наша соседка Данчета стучит в окно: во время сиесты не принято беспокоить соседей. Она принесла банку домашней лютеницы (паста из жареного перца, помидоров и специй), яйца и компот из абрикосов. Каждый, кто идет в гости, берет в кладовой то, что лучше — у кого-то больше орехов, у кого-то травы насобраны. Мы удивляемся, что она приходит во время сиесты, но торопливо наливаем кофе и достаем печенье.Тем более, что ужинали мы с ней только вчера вечером. Тогда я удивился, почему Данцето не говорит. Дочь и муж говорили, а она, как обычно говорила, молчала. После обмена информацией о последних тенденциях в фитотерапии, приносящих из Тибета полезные для рака травы, дело проясняется.

- Моя семья запретила мне посещать соседей. Они сказали, что я разговариваю с ними до смерти, - признается он. Действительно, Данцето не типичный болгарин. Посещения деревень короткие.Данцето встает через несколько часов, только тогда, когда мы встаем, и я всегда недоумевал, почему моя бабушка избегала ее визитов.

Przemyśl rabota

Туристы, отдыхающие в Болгарии, часто привозят рассказы об опровизорках. Я сам видел однажды в Морской Градине, у Центрального пляжа в Варне, как молодые люди бросали кабели к ларьку с мороженым. Как они это делают? Они бросили их на дерево. А если шторм? А если с ними играет ребенок?

Иногда мне интересно, существует ли в Болгарии здоровье и безопасность.Паутиной кабелей опутаны болгарские города и села. Возможно, такая работа в голове — это последствия турецкой оккупации и коммунистического прошлого — ведь частная собственность и работа на себя — лучшая мотивация. Мы знаем, как это выглядело в случае с польскими совхозами, в Болгарии они тоже существовали под названием Centralen Kooperatiwen Syjuz (CKS).

Как пишет болгарский писатель Любомир Котев: «Тяжелый труд болгарина – это миф. Южные народы склонны к лени. Они ценят удовольствие больше, чем работу или стараются как-то совместить приятное с полезным.Яркий пример — поговорка из лавки: «Хотел бы я быть змеем — два в одном: ты ложись и ешь»»[4] 2.

Интересно, что с одной стороны болгары самокричат, говоря "болгарская работа", когда что-то делается на голову, а с другой стороны компенсируют себя другой поговоркой: "хорошая работа, но цыган" - что однако не совсем хорошо.

Раньше в деревне было принято оставлять одну из комнат недостроенной в только что построенном доме. Существовало суеверие, что если ты достроишь дом, то покончишь с жизнью.Впрочем, эту практику можно совместить с другой поговоркой, также известной в Польше – «робот не заяц не убежит».

И еще раз непревзойденный в характеристике болгар Котев: «От труда сгорбишься, — говорит болгарин, — богатым не будешь. Он доказывает, работая много, но неэффективно. Он суетится туда не столько по работе, сколько чтобы скоротать время. Он не ищет и не получает удовлетворительных результатов, он не ценит свой труд, а богатство, как мы все так думаем, достигается обманом, ложью, кражей чужого труда.И это самый главный аргумент в том, что мы не знаем, сколько стоит нормальная работа, и не хотим ее делать» 3.

Так что там на самом деле с «болгарским трудом»? На практике, болгары, которых я знаю, трудолюбивые люди. Мои бабушка и дедушка тусовались с курами. Работали весь день, кроме сиесты. Строительство пенсионного дома в деревне было их сознательным выбором - они хотели покинуть город и вернуться к своим корням. Они взяли занятую пенсию в сельской местности.

Жесты - жесты

Болгары сварливы и вспыльчивы.Средний Петров может быть очень напористым и честным, что часто вызывает конфликты с сородичами, ведь если ему что-то не нравится, он прямо скажет - бывает (пройдет). Если вы добавите в мусаку эстрагон вместо чубрице, то прочитаете длинную лекцию об этом кулинарном проступке. Болгары быстро злятся, но и быстро мирятся. Ссоры обычно заканчиваются какой-нибудь шуткой, ироничным замечанием.

Я завидую их напористости. Если кто-то предлагает Петрову что-нибудь поесть, а ему не хочется, он просто говорит: не искам или, более прямо, не шта, что означает «не хочу».Болгары не ходят вокруг да около - Юржата работа няма да стане ("не пройдет"). Польская хитрость пахнет для них фальшью. Болгарин кладет кофе на скамейку.

Болгарин также может подкрепить свой отказ кивком головы в знак «нет», что, вопреки видимости, не является зеркальным отражением польского «да». Болгары машут «нет» один раз. При этом поднимают голову вверх, сильно дергая вверх подбородком. Жест этот очень решительный, как и у них, произнесенный категорическим, невыносимым тоном.Иногда они просто нажимают «нет».

Если уже бьемся головой, то стоит упомянуть и болгарский да. Болгарин несколько раз качает головой «да» из стороны в сторону, чаще всего улыбаясь при этом. Утверждение, что Болгария машет наоборот, не совсем верно. Машет по-другому, но не наоборот международным жестам.

Некоторые болгары объяснили мне, что эти противоположные жесты исходят от османского владычества и должны были быть болгарским способом сохранить веру в опасной для жизни ситуации.Турок спросил булгара, примет ли он ислам, пригрозив ему смертью, если он откажется. Вот и махнули болгары наоборот, чтобы сохранить и свою жизнь, и свою веру. Но меня эта история не совсем убеждает. Причины противоположного жеста я бы увидел в происхождении протобулгар, которые должны были прийти из Гиндукуша, откуда близко к Индии, где подобным образом машут "да". Однако болгарское "нет" другое, больше в турецком стиле.В Турции точно так же машешь "нет", поднимая голову одним движением вверх, также можно целоваться и поднимать брови - я тоже нашла это способ выразить «нет» Болгарии.Так была ли это смесь влияний?

Также стоит добавить третий вид тряски головой, с которым вы столкнетесь в Болгарии - их вариант "да", но в ускоренном темпе, что означает колебание.

Поляки, с которыми мы говорили об отдыхе в Болгарии, часто не скрывают своего разочарования - болгары "нормально" махали головами. Неудивительно. Местные жители, работающие с туристами, используют интернациональные жесты. Вы должны остаться подольше, выйти за пределы курорта…

Familno ime - фамилия

Самая популярная фамилия в Болгарии - Иванов.Самые распространенные мужские имена – Георгий, Ивани Димитир. Женские имена более разнообразны – одно из 20 самых популярных имен носят менее 20% женщин (у мужчин почти 40%). Болгария Марии, безусловно, самая многочисленная (ее можно сократить до Marijkii Mimi). Другими популярными являются Иванка, Елена Йорданка. Болгары любят сочетания, где имя похоже на фамилию - Денис Денисов, Христо Христов или Генчо Генов.

Такие скопления довольно распространены и не вызывают смеха, а скорее поражают мужчин.Откуда это? На болгарском языке фамилия familno ime, что буквально означает «фамилия». У крестьян, которые веками составляли подавляющее большинство общества, имена часто брали от фамилий.Многие болгарские семьи до сих пор помнят момент фамилий.В нашем случае фамилия произошла от имени моего прапрадеда, которого звали Гено.

Поясню это на примере Бориса, который, скажем, дал своему сыну имя Стоян. Стоян получил свою фамилию от имени отца - Борисов.Его сын, внук Нестора Бориса, по традиции будет назван в честь деда - Борисом Борисовым. Его сына будут звать Стоян Борисов, а внука — Борис Борисов. Причины наследования имен объясняет Мариола Миколайчак: «В народном мировоззрении семья (брак с детьми) трактуется не как самостоятельная ячейка общества, а просто как звенья в цепи поколений, символически включающие в себя наличие своих умершие предки» 4.

Болгары, как и русские, официально носят отчество по имени своего отца Бастино (по отцу).После восстановления независимости болгары приняли многие административные решения от своих «освободителей» - русских. В болгарской цепочке имен и фамилий в каждом втором поколении повторяются не только имя и фамилия деда, но и третий элемент - бастино.

В моем болгарском свидетельстве о рождении указано: Магдалена Розенова Генова. Так нужно идентифицировать себя в офисах, но в быту или в фейсбуке никто так себя не представляет (в отличие, например, от Испании, где у всех в фейсбуке фамилия из двух частей - по имени матери и отца ).

Старые имена вышли из моды, поэтому изменено правило называть ребенка в честь бабушек и дедушек - нужно давать имя, начинающееся с той же буквы, что и имя вашего дедушки или бабушки. Моего деда по маминой линии звали Мариан, поэтому все в Болгарии были убеждены, что я крещена в его честь как Магдалена, на самом деле это было не так, но болгарская семья сожалела, что линия матери удостоилась имени первенец. Моего брата назвали в честь деда - Генчо, но за второго. Дедушка спросил, почему не первый.Возможно, он боялся вечного забвения, так как по преданию это была угроза тем, чьи имена не были переданы.

Wynszenwid - внешний вид

Болгары довольно темноволосые, часто очень темноволосые. Не будем, однако, забывать, что современные жители Болгарии являются потомками и протоболгар, и славян, и фракийцев, поэтому некоторые из них ясны - есть даже голубоглазые блондины.

Женщины редко носят короткие волосы. Бабушка не стриглась, пока ей не исполнилось семьдесят.Даже у болгарских телеведущих в большинстве своем длинные волосы — стрижки а-ля Почанке или у Вернера вы не увидите.

Типичный Петров похож на турка. Он несколько ниже среднего поляка и имеет более смуглый цвет лица. Сидя на скамейке в центре Варны, я наблюдал за болгарами за их отличительными чертами. Первое впечатление было довольно банальным - они одеваются скромнее, чем поляки. Неудивительно, ведь средняя зарплата у них невысокая (1119 левов, примерно 2400 злотых).Но я продолжал искать, пока не заметил повторяющуюся закономерность — у каждого второго мужчины на плече был черный пакетик. Да, в Польше такой атрибут тоже можно встретить, но точно реже, а в болгарке он обязателен.

В 1990-е годы в моде был хьюмнет - мужская сумочка, которую носили в руке. Хюмне — гомосексуал на варненском наречии, и его гаджетом должен был быть хьюмнет. Однако его носили не только геи. В настоящее время хюмнеты могут быть с ремешком, ручкой, а некоторые напоминают почки - саше, завязанные на талии.

В современной женской моде практически нет различий. На самом деле, единственная разница, которую я заметил, была в

.

Болгария. Голд и Ракия - Я люблю книги больше, чем людей

Ничего не знаю о Болгарии. Но абсолютно ничего, даже никаких стереотипов я привести не могу. И это одна из главных причин, по которой я люблю книги — благодаря им уменьшается мое невежество, но более того — я узнаю о вещах и местах, которые, как я и не думал, могут меня заинтересовать. Магдалена Геноу успешно заражает своей любовью к Болгарии - те неубежденные убеждения, уже влюбленные только усилят их чувства.

Болгария. Gold and Rakia - это не путеводитель, а, на мой взгляд, базовая книга, которую необходимо прочитать перед поездкой в ​​эту страну. У меня редко возникает ощущение, что неуместно ехать в страну, не прочитав конкретную книгу - вот что у меня с этим названием. Может потому что автор наполовину болгарка и помимо описания мест прекрасно описывает людей? И все же именно люди самое главное в путешествии, они придают поездке изюминку и делают ее незабываемой.Каждая страна состоит из людей, и, прочитав такую ​​книгу, вы сможете ее визуализировать. Книга Магдалены Геноу — это история, в которую сразу веришь. Такие книги нужно ценить и обращать на них внимание. У меня проблема с книгами о путешествиях, написанными людьми, которые однажды побывали в данном месте. Или два. Как будто сейчас я хочу написать книгу об Австралии. О, нет. Тем больше я хвалю и ценю Болгария , книгу автора, который знает, о чем пишет и отлично знает данную культуру, потому что принадлежит к ней.

Сама книга представляет собой динамичную смесь личного опыта и конкретных фактов. Я всегда преисполнен восхищения тем, что эти две вещи можно так красиво и умело совместить. Магдалена Геноу пишет о своей семье и о себе, она является главным героем многих событий, описывает болгарские влияния и акценты в своей жизни. Это увлекательные истории, благодаря которым вы сможете, во-первых, немного узнать автора, а во-вторых, увидеть, как выглядит жизнь в двухкультурной семье. Признаюсь вам, я всегда завидовал таким людям, которым в качестве бонуса дали второе гражданство, вторую культуру и второй язык.

Меня, конечно, больше всего интересовали факты, хотя хотелось бы также подчеркнуть, что я гораздо предпочитаю такой индивидуальный взгляд и раскрытие автора, чем его полное сокрытие, как это было, например, в книге о Исландия Акула и баран. Вся книга приобретает интересный характер и такую ​​легкость - читаешь, и при этом создается впечатление, что тебе кто-то рассказывает об интересном. Остается только слушать и впитывать! Возвращаясь к фактам - я и не подозревал, что Болгария такая интересная страна! Его история очень богата, и ее действительно стоит знать.Магдалена Геноу ведет нас через историю от древности до присоединения к Европейскому союзу, пишет о связях с Турцией, о том, почему Болгария медленно исчезает, и о древнейшей книге в мире. Здесь есть место рассказам о природе, животных, народной культуре, религии и верованиях. Мы узнаем болгар в совершенстве - какие они, как их воспринимают и что они думают о себе. Автор имеет здесь преимущество благодаря своему происхождению - с одной стороны, она принадлежит к культуре, поэтому прекрасно ее понимает, с другой - имеет возможность посмотреть на болгар глазами кого-то со стороны.Это большая ценность в этой книге. Поскольку главные герои – люди, мы узнаем о них все – какой кофе они пьют, какой алкоголь употребляют, как выглядят отношения между мужчиной и женщиной, свадьба, материнство, семья. Мы также можем выучить болгарский язык, потому что в нем много вкраплений и болгарских слов.

Изображение из Instagram Wydawnictwo Poznańskie

Книга очень богата информацией, но вы должны помнить, что это не путеводитель и не учебник по истории. Каким-то темам автор уделил больше места, каким-то меньше, а каким-то лишь очень поверхностно.Невозможно уместить все в одну книгу, и в то же время Болгария становится хорошей отправной точкой для всех, кто интересуется темой. Из плюсов, конечно, есть и цветные фотографии, хотя, как справедливо заметила Марта в своем обзоре, мог бы быть и лучше, если бы фото располагались в тексте. Подводя итог - Магдалена Геноу написала действительно хорошую книгу. Это видно по тому, что я хочу сразу же собрать вещи и поехать туда.

♥ Если вас заинтересовала книга, загляните на страницу автора в Facebook - bulgarka.pl

♥ Интересный текст о книге можно найти в блоге Балканы по Руде

.

Peron4 - туристический портал

Полное название сегодняшнего поста должно быть 7 фактов о болгарской ракии, которые вы должны знать, прежде чем начать ее пить , но слишком длинно, чтобы быть. Потому что да, ракию можно пить и просто так, но из уважения к культуре стоит кое-что узнать о напитке, прежде чем выпивать рюмку. Так что приглашаю вас в мир процентов, фруктов и пластиковых бутылок.

На здоровье! (Фото: Ева Сервицка)

1.Ракия не самогон

Когда я приехал в Болгарию, я был в неведении. Мне подали стакан абрикосовой ракии в немецкоязычной компании, которая описала напиток как шнапс Я сделал комментарий про самогон. У меня есть свои уши, и это правильно. Но только немного.

Для чего нужен самогон? Это, в общем-то, алкоголь, приготовленный в домашних условиях из простого сырья. А ракию изначально торопили дома.Ба! Он до сих пор прет, и не очень законно. Но мы вернемся к этому позже. Однако ракия более благородна, чем обычный самогон, который можно приготовить из самого разного сырья — зерна, картофеля, туалетной бумаги. А ракию делают из фруктов.

Поэтому мы предполагаем, что ракия не обычный самогон.

Для производства ракии используется почти половина болгарского урожая винограда. (Фото: Ева Сервицка)

2. Ракия изготавливается из фруктов

Расширим предыдущий абзац.Самый распространенный виноград ракия произрастает в Болгарии. Это гроша ракия .

Половина всего винограда в Болгарии собирается для личного пользования, большая часть которого используется для производства спирта. Также охотно используются сливы и абрикосы. Есть ракия из лепестков роз, в основном изготавливаемая в окрестностях Казанлыка.

Один из моих друзей-болгар резюмировал тему фруктов, используемых при производстве ракии, в одном предложении: Мы делаем ракию из любых фруктов, в которых есть сахар!

3.Лучшая ракия дом

Самый вкусный домашний ликер. Каждый настоящий болгарин это признает. Купленные в магазине, это какие-то приклады без мощности. Потому что ракию крепостью более 40% в магазине найти сложно.

А если фермер перегонит сам, то у него будет 80%. Вот тогда какой достойный тост!

Мы часто получаем домашнюю ракию в пластиковом пакете из-под кока-колы или в воде. (Фото: Ева Сервицка)

4.Вы легко можете купить коньяк домашний

Злые чиновники с высоких европейских табуреток искоса посмотрели на самодельное, нерегулируемое производство ракии, когда Болгария вступила в Евросоюз в 2007 году. . Несмотря на то, что это была половина цены на алкоголь, продаваемый в магазинах, люди взбунтовались!

Они спросили , почему они должны платить ракию за вступление в Европейский Союз?

Введен налог.С каким эффектом? Из чуть более тысячи официально зарегистрированных предприятий по производству ракии около девяти тысяч действуют нелегально. Кроме того, в легальных болгары стали резко занижать информацию о количестве производимого алкоголя. Слезь со своей домашней ракии!

Вы можете без проблем получить домашнюю ракию. Спросите болгарина. Все либо несутся в одиночку, либо есть кто-то из родных и друзей. Таким образом, вы можете купить домашний ликер.Чаще всего — для удобства — в пластиковой бутылке.

5. Ракия должна быть слита со стакана

Мы уже немного знаем о производстве, так что давайте узнаем, как пить ракию. Известно, что есть люди, которые нальют себе напиток в стакан или стакан и залпом выпьют. В то же время. Ко дну. Ошибка!

Ракия медленно пьянеет. Он пьет маленькими глотками. Он наслаждается вкусом. Хорошая ракия должна иметь послевкусие фруктов, из которых она приготовлена. Давайте насладимся этим вкусом.

Ракия идеально сочетается с магазинным салатом. (Фото: Ева Сервицка)

6. Закуска магазинная салат

Да, да. Ракию никогда не запивают соком или газированным напитком.

В Болгарии ракию часто пьют в качестве аперитива перед едой. Традиционным дополнением к напитку является знаменитый болгарский шопский салат, в состав которого входят огурцы, помидоры, перец (летом сырой, зимой запеченный или консервированный) и вкуснейший сыр сирена.

А может, ракия — это традиционная добавка к салату…?

7. На здоровье!

Эти слова выкрикнет болгарин, поднимающий тост. Помните одну важную вещь, когда пьете ракию (и не только) в этой стране. При постукивании по очкам смотрите другому человеку в глаза . Если мы этого не сделаем, она может сделать вывод, что мы не честны. А мы этого не хотим.

Теперь, когда мы кое-что знаем о ракии, можно и выпить :) На здоровье!

.

Смотрите также