8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Растут ли в китае грецкие орехи


Китай встречает новый сезон изобилием грецкого ореха.

Наращивание площадей под грецкий орех происходит в главных производящих провинциях Юньнань и Синьцзян, но скорость расширения замедлилась из-за недостатка земли под новые плантации. С другой стороны, плантации с грецким орехом увеличились в нетрадиционных для производства грецкого ореха провинциях — Гуанси, Ганьсу, Шаньдун, Ляонин и Цинхай. В целом, по оценкам специалистов, площадь под грецкий орех увеличилась до 2,5 млн. га. (против 2,3 млн. га. в 2013/14 маркетинговом году).

B последние годы отрасль производства грецких орехов в Китае переживает настоящий бум. Среди причин бурного роста отрасли можно выделить две основных: экономическую – расширение посевных площадей под грецкий орех приносит, в конце концов, неплохой доход фермерам; и политическую – поддержка таких фермеров со стороны властей. Однако урожайность очень низкая из-за плохого ухода и использования в производстве малоплодоносящих сортов.

Новая программа правительства по земельной реформе разрешает фермерам продавать землю компаниям, т.е. последние могут теперь аккумулировать большие посевные территории под грецкий орех. Таким образом, китайские власти пытаются привлечь крупные агропромышленные компании к инвестициям в отрасль. Но до сих пор компании производители не торопятся расширяться, удовлетворяясь площадями от несколько десятков до нескольких сотен га. Да и многие фермеры предпочитают не продавать свои земли, так как выращивание грецкого ореха является весьма прибыльным бизнесом.

Потребление орехов растет по мере увеличения количества людей со средним достатком и изменения повседневного рациона в сторону здорового питания. Потребление орехов концентрируется, главным образом, в трех областях — Пекин-Тяньцзиньского и Бохайского залива, дельты реки Янцзы и дельты реки Чжуцзян. В северном Китае предпочитают орехи с солоноватым привкусом, в то время как в области Шанхай-Цзянсу Чжэцзян предпочтение отдается сладковатым орехам. Потребителям в южном Китае больше нравятся орехи с легким, натуральным вкусом.

В результате кампании по сокращению государственных расходов значительно уменьшились закупки, в которые, в частности, входили грецкие орехи. Однако это не сказалось на общем потреблении за счет постоянно растущего спроса на грецкие орехи со стороны населения. Бурно развивающаяся в Китае электронная коммерция эффективно расширяет традиционный сезон потребления, который раньше ограничивался периодом сентябрь-март.

Китай экспортирует как свои собственные, так и импортные грецкие орехи без скорлупы, главным образом в Японию и страны ЕС. В 2014/15 маркетинговом году ожидается сокращение импорта грецких орехов, как по причине высоких импортных цен, так и  из-за огромного своего урожая в этом сезоне. США является основным поставщиком грецкого ореха в скорлупе, в то время как Кыргызстан поставляет в Китай орехи без скорлупы. Хотя импортные поставки орехов идут в Китай в течение всего года, пик поставок приходится на сентябрь-декабрь, как раз накануне празднования китайского Нового Года, который обычно приходится на январь-февраль.

В июне 2014 г. Китай анонсировал национальный план развития специализированных экономически выгодных лесов, который идентифицировал 5 «экономически выгодных культур», в числе которых оказался и грецкий орех. Детали плана пока не известны, но, очевидно, что развитию отрасли обеспечена государственная поддержка.

Начиная с 2010 г. отрасль производства грецких орехов находится под пристальным вниманием властей, в связи с его планами уменьшить зависимость Китая от импорта растительного масла. В течение 3 последних лет правительство инвестировало 195 млн долл. США в строительство нескольких образцово-показательных агропромышленных комплексов по производству грецких орехов. Совсем недавно из центра было направлено 60 млн долл. США в поддержку проектов, связанных с производством грецких орехов. Эксперты полагают, что усилия центральной власти по развитию отрасли будут продолжаться.

Более того, в январе 2014 г. в рамках китайской ассоциации экономики лесного хозяйства был создан специальный комитет по производству грецких орехов, целью которого является координация усилий по развитию отрасли, техническое обслуживание и поддержка производителей.

Местные власти по мере возможности помогают фермерам. Так, например, в регионе Лонгнан (провинция Гансу) создан учебный центр, в котором специалисты-селекционеры обучают фермеров работе с новыми сортами саженцев. Более того, их покупки субсидируются местным правительством.

В 2013/14 маркетинговом году цены на грецкий орех из Юньнаня держались на уровне 5.9-6.2 долл. США/кг., однако в 2014/15 г. из-за предложения, возросшего по причине прекрасного урожая, фермеры снизили цены до 5.5 долл. США/кг.

Источник: http://gain.fas.usda.gov

Китай соберёт меньше миндаля и столько же грецкого ореха, как в 2020 году • EastFruit

Министерство сельского хозяйства США (USDA) прогнозирует, что коммерческое производство грецких орехов в Китае (без скорлупы) останется на уровне 1,1 млн метрических тонн в 2021/22 маркетинговом году (сентябрь-август) и не изменится по сравнению с предполагаемым объемом производства грецких орехов в 2020/21 МГ. Из-за весенних заморозков может сократиться производство в Синьцзяне, крупнейшей провинции-производителе грецкого ореха, на 20% по сравнению с прошлым годом, но ожидается, что рост производства в других крупных провинциях-производителях, включая Юньнань, второго по величине производителя грецкого ореха, компенсирует потери урожая в Синьцзяне.

Китай является крупнейшим производителем грецких орехов в мире, на его долю приходится почти половина мирового производства, пишет EastFruit по материалам FreshPlaza. Общее производство грецких орехов в Китае будет продолжать расти в ближайшие несколько лет по мере вступления в плодоношение новых садов, но попадание этих орехов в продажу будет зависеть от цены.

Читайте также: Ореховый бизнес – итоги 2020 года для грецкого ореха, миндаля, фундука, фисташки и других орехов

Общее производство грецких орехов в Китае неизвестно, но оно значительно превышает коммерческое производство. Многие ореховые деревья были посажены на склонах, относятся к непопулярным сортам, и за ними сложно ухаживать и собирать механически. Торговцы грецкими орехами считают, что из-за низких цен фермеры не смогут покрыть затраты на рабочую силу для сбора этих деревьев. Однако на юге Синьцзяна грецкие орехи выращивают на равнинах, и производство в основном механизировано.

Миндаль

По данным специалистов из Синьцзяня, производство очищенного миндаля в Китае в 2021/22 МГ (август-июль) прогнозируется на уровне 42 тыс. тонн, что почти на 7% ниже, чем в предыдущем году, из-за повреждения заморозками во время цветения миндаля весной. Уезд Шаче (Shache) на юге Синьцзяна производит более 95% миндаля в стране.

Урожайность миндаля низкая — 3,0–3,8 тонн с гектара из-за отсутствия надлежащего ухода за урожаем и использования непродуктивных сортов. В результате миндаль из Синьцзян продается в основном в этом же регионе. Для внутреннего потребления Китай в значительной степени рассчитывает на импортный миндаль.

Площади миндаля в Синьцзяне остаются стабильными и составляют около 63 000 га. Как сообщается, частная компания в центральной провинции Хэнань посадила около 50 гектаров миндаля в качестве эксперимента. Еще неизвестно, будет ли это тестовое производство успешным.

EastFruit

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Покупайте вкусные китайские грецкие орехи Low Moq & New Packaging

О продукте и поставщиках:
Приобретайте Китайские грецкие орехи на сайте Alibaba.com в формах, подходящих для еды или приготовления пищи. Купите эту полезную для сердца пищу, содержащую антиоксиданты и жирные кислоты омега-3, необходимые для здоровья человека. Эти грецкие орехи высшего качества содержат большое количество белка и могут использоваться в различных продуктах, от выпечки до смесей.

грецкие орехи высшего качества выращены органически и приходите по более высокой цене. Кроме того, стандартные грецкие орехи продаются по более низким ценам, но с ними не так деликатно обращаются, как с органическими продуктами. Оба варианта доступны в сушеном или свежем виде, предлагая покупателям наибольшее количество питательных веществ и вкуса. Alibaba.com предлагает Китайские грецкие орехи, бланшированные, сушеные или оставленные в сыром виде, что позволяет покупателям найти подходящие грецкие орехи для любого кулинарного применения.

Покупайте грецкие орехи высшего качества целиком, который можно легко переупаковать и продать или удалить оболочку. Покупатели также могут найти очищенные от скорлупы сорта, у которых удалена внешняя оболочка, и они готовы к употреблению прямо из упаковки. Эти очищенные от скорлупы разновидности представлены Китайские грецкие орехи, измельченными кусочками грецкого ореха или целыми орехами. Нарезанные и нарезанные разновидности готовы к использованию в таких продуктах, как пирожные, пирожные и конфеты.

Используйте Китайские грецкие орехи с Alibaba.com в выпечке или ряде потенциальных продуктов. Эту вкусную еду могут съесть люди практически любой диеты, что делает ее универсальным и популярным вариантом перекуса. Покупайте грецкие орехи вместе с другими орехами оптом, которые затем можно смешать и продать по выгодной цене.

Разновидности орехов / Грецкий орех / Лещина / Миндаль / Маньчжурский орех / Ланкастерский орех

Орех – прекрасная культура, плоды которой можно используются в самых различных областях. Есть даже технические сорта, из которых изготавливается масло для нужд промышленности. Но наиболее широко они применяются в кулинарии. Существует большое разнообразие орехоплодных растений, произрастающих в различных климатических зонах земного шара. Российские садоводы-любители тоже могут выращивать несколько видов этих деревьев, приспособленных для выживания и плодоношения не только в южных и центральных областях, но и в северных широтах нашей страны.

Грецкий орех

Одним из наиболее известных и распространенных видов орехоплодных растений является грецкий орех. Это высокое (до 25 м высотой), раскидистое дерево, способное покрывать своей тенью большие площади. Его возраст может достигать 300-400 лет. Опыление происходит за счет ветра, так и женские и мужские цветы располагаются на одном дереве. Осенью толстые кожистые околоплодники раскрываются и орехи (косточки шаровидной формы) падают на землю. Внутри располагается ядро, которое и употребляется в пищу.

Грецкий орех не способен выдерживать низкие температуры, поэтому произрастает в основном в теплых странах, где зимние температуры не опускаются ниже 25-28ºС: южные регионы России, Украина, Турция, Иран, Китай.

Орех очень неприхотлив в уходе и не требует проведения сложных агротехнических мероприятий. В тоже время, при выращивании саженцев непосредственно из орехов, нужно учесть, что они имеют низкую всхожесть. Вначале, пока деревце еще имеет небольшие размеры, вблизи него можно выращивать другие садовые культуру. Но, спустя несколько лет, его объемная крона начинает создавать очень густую тень, угнетающую развитие других растений.

При низкой температуре молодые саженцы вымерзают, поэтому их нужно на зиму укрывать. В дальнейшем весь уход сводится к поливу в особенно засушливые летние периоды. С одного растения за сезон можно собрать более 40 кг вкусных и полезных орехов.

Биологически активные вещества находятся во всех частых растения: в коре, листьях, околоплодниках, скорлупе, ядрах. Отвар или настой листьев обладает бактерицидным, заживляющим действием. Вкусное и высокопитательное масло, получаемое из ядер орехов, повышает иммунитет, защищает от канцерогенных веществ, способствует выводу радионуклидов. Его рекомендуют употреблять беременным, кормящим женщинам, пожилым людям, при повышенном артериальном давлении, заболеваниях сердечнососудистой системы и во многих других случаях.

Лещина, лесной орех или фундук

Практически повсеместно на территории нашей страны в лесах можно встретить лещину. Многие садоводы выкапывают поросль этого кустарника в ближайшем лесном массиве и сажают в саду, огороде. Это один из наиболее нетребовательных кустарников для выращивания на открытом грунте, обладающий высокой живучестью, неприхотливостью, декоративностью. Его используют не только для получения вкусных и полезных плодов-орешков, но и в качестве естественной преграды, зеленой изгороди. Особенно высокой декоративностью обладают выведенные в результате селекции сорта, известные под названием красный и зеленый фундук. Кроме того, они отличаются от своих дикорастущих сородичей более высокой урожайностью, морозоустойчивостью. В нашей стране окультуриванием лесного ореха занимался в начале 20 века известный русский селекционер И.В. Мичурин.

Лещина относится к семейству березовых и представляет собой кустарник, дающий многочисленные побеги. В естественной среде она буквально «захватывает» подлесок, выбирая солнечный, хорошо освещенные участки, порой образуя из лещины настоящий лес. На приусадебном участке желательно высаживать не один, а сразу несколько кустиков различных сортов, несмотря на то, что на одном растении присутствуют и мужские и женские цветы, а опыление происходит при помощи ветра. При выращивании краснолистовых сортов фундука, необходимо среди них посадит и, по крайней мере, один экземпляр с зелеными листьями.

Цветет лещина (фундук) еще до того, как начнут распускаться листочки. В зависимости от региона произрастания это может быть в начале марта-апреля, когда температура достигнет 13-14ºС. Плод фундука – односемянный орех с плотной скорлупой и плюской (оберткой из листьев). Степень зрелости определяют по состоянию плюски, как только она начинает подсыхать, желтеть, необходимо собирать урожай. Если этого не сделать во время, то орешки выпадут.

Лесной орех предпочитает рыхлую, плодородную почву. Посадки необходимо регулярно поливать, грунт рыхлить, удаляя сорняки. Осенью под растения вносят органические удобрения: компост, навоз. Обрезка, формирование кроны предполагает прореживание, удаление молодой поросли. Укорачивать ветви нельзя, так как плоды образуются на прошлогодних приростах.

Орехи фундука, лещины обладают отменным вкусом, высокой калорийностью и богатым содержанием микроэлементов, витаминов. Эфирные масла, дубильные вещества, полезные кислоты содержатся не только в орешках, но и в листьях, коре. Фармакологические препараты, в состав которых входит лещина используют при лечении заболеваний кожи, почек, печени.

Ядра употребляют в пищу как в свежем виде, так и после переработки. Особенную популярность имеет ореховое масло, пользующееся спросом в кулинарии, косметологии, лакокрасочной, мыловаренной отраслях промышленности. А оставшийся после отжима жмых идет на производство халвы.

Миндаль

Если быть справедливым и честным, то это дерево (кустарник) не является орехом. Оно входит в семейство розовые, род слива, подрод миндаль. Из его цветов после опыления, образуется косточковый плод. Извлекаемую после созревания плода косточку и называют миндальным орехом.

Еще за много лет до начала нашей эры это дерево произрастало в Средиземноморье, Средней Азии. Оно светолюбиво, устойчиво к засухе. Но в условиях средней полосы России получить от него плоды или даже цветы, вряд ли удастся. Однако его могут культивировать садоводы-огородники южных регионов нашей страны. Оно прекрасно растет в Китае, Словакии, Чехии, Калифорнии.

В естественной среде миндаль обычно растет виде кустарника или небольшими группами деревьев. В центральных районах нашей страны выращивают миндаль степной (бобовник). Его, а также декоративный миндаль трехлопастный, обладающий высокой морозоустойчивостью высаживают в качестве зеленой изгороди, как оригинальное украшение скверов, парков.

Миндаль является близким родственником алычи, черешни, абрикоса, персика. Поэтому его можно выращивать не только посевом семян (косточек) в грунт, но и прививкой на саженце этих деревьев. Так как он является отличным цветоносом, то его высаживают на пасеках. Для получения урожая на участке должно расти несколько деревьев (кустиков).

Под посадки саженцев следует отводить солнечные участки с суглинистым или супесчаным грунтом с низким залеганием грунтовых вод. Растения необходимо регулярно поливать, контролируя уровень кислотности почвы (4,5-7,5), почву рыхлить, удаляя сорняки. Миндаль образует обильную прикорневую поросль, которую следует также удалять. Для обильного цветения нужно ежегодно вносить минеральные удобрения.

Маньчжурский орех

Для садоводов-любителей северных регионов где зимние температуры опускаются ниже 30-40ºС, а иногда и доходит до -50ºС, желающих иметь на своем участке ореховое дерево существует альтернатива грецкому ореху – орех маньчжурский. Это растение не уступает по размерам своему южному родственнику, достигая в высоту 25-30 м и имея продолжительность жизни около 250 лет.

Это быстрорастущая декоративная культура, которая может размножаться семенами – посевом орехов непосредственно в грунт. Могучая крона с большими широкими листьями способна «накрыть» участок достаточно большой площади, обеспечивая защиту не только от солнечных лучей, но и от дождя. Кроме того, выделяемые листьями фитонциды отпугивают комаров, мух, других насекомых, очищают воздух от пыли, вредных загрязнений. Поэтому под «шатром», образованным маньчжурским орехом часто устраивают зоны отдыха.

А вот урожай плодов дерево дает достаточно скудный. Орехи имеют относительно небольшие размеры и очень прочную скорлупу, которую сложно расколоть даже при помощи молотка. Да и мякоти в одном орехи содержится совсем немного. Их редко используют в пищу. В тоже время, плоды и листья, обладающие противомикробными свойствами, используют для приготовления препаратов:

  • ускоряющих рост волос, убирающих перхоть;
  • для борьбы с грибковыми заболеваниями ногтей, стоп;
  • ранозаживляющего действия.

Из недозрелых плодов варят варенье: вкусное и питательное. В составе ореховой мякоти содержится 45% жиров, что делает их полезными при необходимости сбалансированного питания.

Ланкастерский орех

Это относительно новая культура, которая была выведена искусственно совершенно случайно. Ученые ботанического сада в Ланкастере посадили на соседних участках ореховые деревья двух различных сортов серого и сердцевидного. Результатом самопроизвольного их переопыления стал новый гибрид, который «усвоил» положительные черты обоих «родителей». При формировании кроны нижние ветви можно осторожно срезать садовым секатором, что обеспечивает возможность проникновения солнечных лучей сквозь листву. Крупные орехи содержат под скорлупкой вкусные ядра, при этом перегородки полностью отсутствуют.

Плодоношение начинается на шестой год после посадки. С каждым годом урожай становится все более обильным. С двадцатилетнего растения можно собрать 8 ведер орехов. Плоды образуются не поодиночке, как например, у грецкого ореха, а гроздьями по 10-12 штук и имеют необычную вытянутую, сплюснутую форму.

Гибрид не требователен к почвам, но плохо переносит пересадки, поэтому желательно его сразу высаживать на постоянное место. Посев осуществляют осенью, раскладывая орешки в неглубокие (5-7 см) лунки и присыпая тонким слоем почвы или просто засыпав опавшими листьями. Основное достоинство, которое уже успели оценить российские садоводы, ланкастерский орех устойчив к низким температурам. Еще одно преимущество этого растения – после достижения 5-6 летнего возраста оно не требует полива. Обладая мощной корневой системой, проникающей в глубокие слои почвы, он сам добывает себе воду.

Благодаря высокому естественному иммунитету дерево редко поражается заболеваниями, поэтому его не нужно опрыскивать специализированными средствами против вредителей. Единственное, о чем придется позаботиться садоводу, внесение удобрений дважды в год: весной и осенью.

Китайский Синьцзян Новый урожай цельные орехи

О продукте

Грецкие орехи

Функция

Размер

Синьцзян, бумажный снаряд, 185 орех

Оболочка Thinest, хороший размер, скорость ядра 65%.  

Может открываться одной рукой.

30 мм

Xin 33 тонкая оболочка

Большое, хорошо выглядное, коричневое ядро

32 мм

Xin 2 тонкоскорлучный орех

Хороший размер, белый и гладко шелуху, белое ядро

30 мм

Местный тонкоскорлучный орех

Небольшой размер, очень хорошая цена.высокая цена, янтарное ядро.

28 мм

Тонкоскорлупа Уолнат Юньнань

Средний размер, сверху белое ореховое ядро. Высокий расход масла.

30 мм

Грецкие орехи — это питательная, плотная здоровая закуска, с вкусным ореховым вкусом, ореховые половинки — ультиматенуты, и они популярны на всех возрастов, это высококачественный материал для выпечки на кухне и широко используются во многих рецептах. Наши орехи из грецкого ореха выбираются из высококачественных грецких орехов в скорлупе, органично растут в Китае, подбираются после того, как они созревают натуральную, а затем сушатся солнцем и воздухом без добавок.

Ядро ореха

Размер

Цвет

Юньнань Top белая бабочка

ядро 1/2

светло-желтый

Верхняя белая половина Юннани

ядро 1/4

светло-желтый

Нормальная белая бабочка Юньнань

ядро 1/2

темно-желтый

Нормальная белая половина Юннани

ядро 1/4

темно-желтый

Нормальный белый квартал Юньнань

ядро 1/8

темно-желтый

Синьцзян-185 бабочка

ядро 1/2

Между светло-желтым и темно-желтым

Синьцзян 185 половина

ядро 1/4

Между светло-желтым и темно-желтым

Синьцзян 185 квартал

ядро 1/8

Между светло-желтым и темно-желтым

Местная бабочка

ядро 1/2

темно-желтый

Местная половина

ядро 1/4

темно-желтый

Местный квартал

ядро 1/8

темно-желтый

Ореховое ядро в еде

                         Сэндвич                                                       Выпечка

                          Салат                                                           OAT     

наш завод
Наш завод был создан в 2010 году , в Китае в основном распространено 5 ранчо, Каждый год производится 300 тонн грецких орехов. У нас нет посредника, поэтому мы можем предложить самую низкую цену за you.it год стоит знать, что на  нашем заводе есть лаборатория, мы проверим перед доставкой. Так что не волнуйтесь много. Пожалуйста, поверьте нам, мы можем и уверены в том, что мы сможем обеспечить вам безопасность и здоровый орех.

 


ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

В. об образцах
A: Образцы в пределах 500 г — бесплатно.
В. о упаковке
A: Тканые пакеты или картонные коробки. Его можно отрегулировать в соответствии с требованиями клиента.
В. о сертификате
A:Да, у нас есть HACCP, сертификат происхождения и т.д. если вам нужны какие-либо другие сертификаты, пожалуйста, обращайтесь в Дайте мне знать.
Q.о мин. Порядке
A:5 тонн

Самым доступным видом орехов для россиян является арахис — Российская газета

Ореховый Спас в России, по традиции, отмечается 29 августа. Это значит, что орехи в лесу поспели и их можно собирать и употреблять в пищу. Сегодня у россиянина огромный выбор орехов, в некоторых супермаркетах оборудованы даже специальные ореховые отделы.

Дикий лесной орех у нас собирают повсеместно для личных нужд, его культурная разновидность - фундук - более теплолюбива. Плантации фундука занимают значительные площади в республиках Закавказья, Средней Азии, на Черноморском побережье Крыма. Урожайность культурных сортов высока: если сбор с одного куста дикорастущей лещины колеблется от 0,5 до 3 кг, то у фундука - от 5 до 12 кг. В бывшем СССР эта культура занимала 25 тыс. гектаров. После распада Союза в России осталось всего 5 тысяч. Примерно половина фундучных плантаций находится в хозяйствах бывшей фирмы "Краснодарский чай", остальное - на дачных и садовых участках. Сегодня спрос на фундук отечественной кондитерской промышленностью на 95% удовлетворяется за счет поставок из-за рубежа. Возродить ореховодство в России пытаются в Адыгее. Там уже заложены первые промышленные плантации.

Из всех орехов, которые продаются в наших магазинах, только кедровые орешки российского происхождения. В Сибири кедровые орехи издавна используются в пищу и для получения масла. Сто лет назад Россия ежегодно экспортировала несколько десятков тысяч тонн кедрового ореха. Сейчас сбор не превышает 12 тыс. тонн в год. По данным исследований сибирских биологов, возможный ежегодный сбор кедровых орехов по различным районам Сибири составляет в среднем 50 кг с гектара кедровника.

Переработчиков кедра в России около двух десятков. Объемы пятерки лучших составляют от 500 до 2 тыс. тонн сырья ежегодно. Крупные компании зарабатывают на кедровом бизнесе очень большие деньги. Но развитию этого бизнеса мешают китайцы, которые вывозят кедровый орех из России тысячами тонн и, переработав, отправляют на экспорт в другие страны, в том числе и обратно в РФ.

Все другие виды орехов импортируются из дальнего и ближнего зарубежья в индустриальной таре, а в России только чистятся, обжариваются и при необходимости расфасовываются по пакетикам. Крупнейшие страны-производители орехов - США, Мексика, Чили, Аргентина, Китай, Вьетнам, Индия, Турция, Украина, Румыния, Италия, Иран, Узбекистан и Грузия. Все они, кроме Грузии, поставляют орехи на наш рынок.

Стабильно высоким спросом на российском рынке пользуются пять видов орехов: арахис, фисташки, миндаль, кешью и фундук.

Самым доступным для большинства покупателей орехом является арахис. Его покупают в полтора раза чаще других орехов, а регулярно, не реже одного раза в месяц, на арахис тратятся более 15% покупателей. Но это, в общем-то, и не орех вовсе. Арахис относится к семейству бобовых, и его плод, по сути, такой же стручок, как у гороха, только более сухой и толстостенный.

Фисташку тоже орехом назвать нельзя. Ее молодой плод, похожий по виду и строению на крохотную сливу, снаружи покрыт блестящей желтой или фиолетовой кожицей, под которой находятся сочная смолистая мякоть и косточка, что противоречит строгому определению орехов. При созревании мякоть и кожица высыхают, а косточка растрескивается вдоль на две половинки. Такой плод ботаники именуют сухой костянкой. Самый крупный поставщик фисташек в мире - Иран. Фисташковые плантации занимают около 13% лесных массивов страны.

Российские потребители пока не могут похвастаться изысканностью вкусов, предпочитая благородному миндалю и кедровому ореху пакетики арахиса и фисташек "под пиво". А про ореховые бренды мало кто слышал

Примерно 80% мирового производства миндаля приходится на долю одного североамериканского штата - Калифорнии. По данным Совета производителей миндаля штата Калифорния, россияне съедают примерно 2 тыс. тонн миндаля ежегодно.

Грецкий орех нам тоже хорошо известен, потому что он произрастает в южных регионах нашей страны, на Украине и в Молдавии. В Китае грецкий орех давно стал одним из национальных продуктов питания. Грецкие орехи выращиваются в Китае на всей территории страны, однако примерно 45% производства сосредоточено в южных провинциях. В США 99% всего производства грецких орехов сосредоточено в Калифорнии. Больше всего производится грецких орехов на душу населения в Турции - 2,42 кг и Иране - 2,37 кг. В этом году запасы качественного грецкого ореха скудны в восточно-европейских странах. Значительно меньший урожай на Украине, в Молдове и в Венгрии. Орех стал темнее, чем в предыдущие годы.

По прогнозам специалистов, в дальнейшем будет развиваться сегмент новых для России экзотических видов орехов, будут появляться новые ореховые миксы и коктейли, различные по своему составу. Все это должно способствовать формированию культуры потребления орехов как самостоятельного продукта, обладающего особой питательной и диетической ценностью.

Качество импортируемых орехов различно, и на разную продукцию находится свой покупатель. У производителей кондитерских, шоколадных, хлебобулочных изделий и мороженого требования к качеству невелики, ведь чаще они покупают орехи на размол. Существуют определенные характеристики, отражающие качество ореха, - это калибр, влажность, мягкость, вкус, аромат. Они зависят от места произрастания ореха, погодных условий в период роста, а также условий хранения и транспортировки продукции.

Эксперты говорят, что потребление орехов в стране растет - и в упаковке, и вразвес. Российские потребители пока не могут похвастаться изысканностью вкусов, предпочитая благородному миндалю и кедровому ореху пакетики арахиса и фисташек "под пиво". А про ореховые бренды мало кто слышал. А ведь предпосылки для этого есть. Несколько лет назад в центре Москвы грузовик с логотипом "Орешник" попал в ДТП, и при этом на асфальт высыпалось две тонны орехов в пакетиках. Толпа прохожих быстро сориентировалась и бросилась собирать орехи. За сутки с небольшим видеоролик о происшествии, размещенный в Интернете, посмотрели полмиллиона человек, а продажи "Орешника" в тот год выросли на 100%.

Чтобы продвинуть бренд на рынке орехов, нужны неординарные шаги. Хотя рынок и растет, но лишь на 6-7% в год. В прошлом году импорт орехов практически не вырос и составил - 13,7 тыс. тонн. Среда становится все конкурентнее, а в ореховых торговых марках потребитель пока не особенно разбирается. "Мы никогда не вкладывали деньги в развитие брендов, - признается президент компании "Гуд-Фуд", которая занимается поставкой орехов и сухофруктов в Россию, Игорь Баранов. - Но наша задача всегда была поставить товар на полку". Рекламу продукта есть смысл запускать, когда он представлен в 30-40% торговых точек города. Орех, как и любой другой снек, - товар импульсного спроса, и для него эта планка выше - 50-60% от всей розницы. Но реклама ореховых снеков представлена весьма слабо.

По словам начальника службы маркетинга компании "Финком" Валентины Мозговой, наибольшей популярность пользуются "классические" ассортиментные позиции с развитой культурой потребления. Это арахис, фисташки и грецкие орехи. Вместе с тем постоянную положительную динамику в объемах продаж показывает кешью. При этом все большим предпочтением пользуются смесевые позиции орехов и сухофруктов, которые позволяют покупателям сразу попробовать несколько видов любимых сортов.

Предпочтения потребителей в отношении фасовки орехов сильно зависят от мотива и места покупки. В розничных предприятиях категории А наибольшим спросом пользуется упаковка от 150 г и выше, в гипермаркетах - более 500 г, в магазинах категории В и С - от 30 до 200 г.

Выращивать грецкий орех в Казахстане — не экзотика — Forbes Kazakhstan

Плантация орехов в Казахстане

В 2016, согласно данным Комитета по статистике, орехи выращивали на площади 414,9 гектаров. Причем больше половины этой территории - хозяйства населения. С 2017 активно ведутся посадки орехов уже для промышленного использования. Через четыре месяца текущего года площади, отданные под орехи, достигнут, по одним оценкам, 1693, по другим - 3693 гектаров.

Не маракуйя и папайя

По данным Caspian University, интерес к аграрному бизнесу повысился на фоне падения цен на нефть: настал тот долгожданный момент, когда инвесторы повернулись «к земле лицом». Кто первым зайдет на этот рынок и сможет вырастить конкурентоспособный продукт, тот и будет задавать тон в дальнейшем. Тут подразумевается не только сам орех, продукты его переработки, но и саженцы.

По словам ректора Caspian University Жолдасбека Нусенова, грецкий орех для Казахстана - это не экзотика.

- Необычно, когда в теплицах возделывают маракуйю, папайю, кофе и лимоны. Такие культуры выращиваются у нас вопреки природе и климату. Что касается орехов, ситуация с ними противоположная, - говорит он.

Ректор Caspian University Жолдасбек Нусенов и вице-президент Международной ассоциации ореховодов Джузеппе Калькани

Ему вторит Джузеппе Калькани, вице-президент Международной ассоциации ореховодов, который уже несколько лет подряд приезжает в Казахстан:

- Данная культура (орех) требовательная к климату, почве. Всего 7% земной поверхности пригодны для выращивания различных видов орехов – грецких, фундука, фисташек и других. И такая территория есть и в Казахстане. Необходимо пользоваться уникальной возможностью и развивать промышленное возделывание данной культуры.

Пенсионный фонд

Практически все участники орехового рынка не считают это направление основным и имеют стабильный бизнес в других секторах сельского хозяйства и не только. Все прекрасно понимают, что выращивание орехов – это высокорисковое направление. Зато ставки от выигрыша очень привлекательны. Поэтому наблюдать за развитием данного рынка чрезвычайно интересно.

И удовольствие это будет тягучим, как резина: инвестиции в ореховую отрасль – очень длинные даже для сельского хозяйства.

- Посадка одного гектара стоит $6-7 тыс., которые начнут «отбиваться» уже через 3-7 лет, в зависимости от вида ореха. А прибыль, например, от самого популярного - грецкого ореха составляет $3 тыс. ежегодно. Срок хранения при нулевой температуре – два года, а стоимость ежегодно растет. Основной потребитель – Китай, находится максимально близко. Кроме того, такой сад на привое нужно обновлять раз в 40 лет, что является безусловным плюсом, - поясняет интерес отечественных латифундистов к данной отрасли Елена Курганова, ответственный секретарь Казахстанской ассоциации производителей и переработчиков орехов и ягод.

Участники рынка согласны с этими оценками с некоторыми уточнениями.

- Да, фисташки дают промышленный урожай уже на третий год. Но пока на казахстанских опытных плантациях не добились их товарного вида, обеспечивающего конкуренцию с иранским, афганским или азербайджанским. Поэтому ставка делается на грецкий орех. Но он дает урожай в промышленном масштабе только на восьмой-десятый годы, - полагает Бекет Абишев, владелец компании «Казагриплантс».

Он планирует увеличить площадь своей ореховой плантации этой весной с 1200 до 2000 гектаров.

Зато, когда пойдут урожаи, доход будет выше, чем от других сельскохозяйственных культур. Кроме того, орехи, выращенные не из подвоя, растут 150-200 лет. Таким образом, плантации грецких орехов – это пенсионный фонд. Причем не только для тех, кто эти плантации закладывал, но и для его потомков.

Экзамен для орехов

Поскольку Казахстан находится на самой северной линии ареала произрастания орехов, то их промышленное выращивание возможно только в Южно-Казахстанской, Жамбылской, Алматинской и Кызылординской областях. Причем это не только привычный для нашего региона грецкий орех, но и миндаль, фисташки, фундук и орехи пекан.

По данным Дамиано Аванзато, агронома компании Bessana (Италия), консультирующего казахстанских аграриев, хозяйства в Казахстане обратились к питомникам со всего света – из Европы, Китая, Турции, а некоторые даже к советским сортам, считающимся устаревшими. Морозы, наступившие этой зимой – это серьезный экзамен для всех новых саженцев. И все участники рынка с нетерпением ждут результатов.

Промышленное выращивание ореха в Казахстане началось лишь в 2016-2017, соответственно, никакого опыта, специалистов, отечественных научных наработок в этой области нет, считают эксперты.

Ситуация усугубляется тем, что мороз – это не единственный экзамен для молодых побегов. Впереди весна и возвратные заморозки. Цветение ореха, как и у абрикоса, в Алматинской области приходится на период возвратных заморозков в конце весны. А такие сюрпризы погоды в Енбекшиказахском районе, селе Тургень случаются очень часто - 4-5 раз за десятилетие - и делают промышленное разведение ореха нецелесообразным. Поэтому в этом регионе нужны особые сорта - с поздним либо с двухфазным цветением (существуют орехи, которые цветут два раза – весной и летом). У разных сортов те или иные свойства орехов выражены с разной интенсивностью: скороплодность, низкорослость, гроздевидность, тонкость скорлупы, содержание масла, латеральность, урожайность, и, разумеется, немаловажны и вкусовые качества.

К счастью, в Сарыагашском и Казыгуртском районах возвратные заморозки случаются всего лишь один год из десяти, а в Панфиловском и Уйгурском районах той же Алматинской области - два на десятилетие. Поэтому здесь можно выращивать как европейские, так и турецкие, китайские сорта орехов.

В Алматинской области, несмотря на то что ареал и климатические условия очень сходны с Синьцзян-Уйгурским автономным округом, где добиваются неимоверной урожайности, китайские саженцы не показывают те же свойства, что и на родине.

- Для высокой отдачи необходимо не только знать технологию, но и иметь узких специалистов в области агрономии. В самые скорые сроки в Казахстане уже будут такие, - рассказал Бекет Абишев.

Рынки сбыта

Основные перспективные рынки сбыта – это Китай, Индия, арабские страны. По данным Казахстанской ассоциации производителей и переработчиков орехов и ягод, сегодня казахстанский орех уже успешно реэкспортируется. Правда, объемы небольшие и участники рынка не готовы озвучивать цифры.

Емкость казахстанского рынка, по официальным данным Комитета по статистике, примерно равна 3 тыс. тонн. Но существует и серый рынок, объем которого равен 5-6 тыс. тонн. Это тот орех, который завозится из Узбекистана и Кыргызстана. К счастью, отслеживать ввоз ореха легко, так как существует один крупный хаб, через который идет перераспределение всей плодоовощной продукции в Казахстане.

По мнению Дамиано Аванзато, необходимо ориентироваться не столько на внутренний рынок, сколько на экспорт. В Европе дефицит предложения ежегодно достигает 180 тыс. тонн, а в дальнейшем спрос будет только увеличиваться. Но, конечно, казахстанские аграрии как основного импортера казахстанского ореха рассматривают Китай. Эта страна - один из самых крупных игроков на ореховом рынке. Однако и там спрос на орех не удовлетворен. А увлечение китайской молодежи здоровым образом жизни серьезно подстегнуло потребление ореха в этой стране. Рост производства все равно не поспевает за спросом.

Сегодня стоимость килограмма чищеного ореха, например грецкого, на зарубежных рынках в среднем равна $7-10. А это значит, что экспорт ореха может принести большую прибыль.

- Мы исходим из того, что сможем продать орех в скорлупе по $2 за килограмм, а в ядрах – по $4, и мы уже окупим все наши затраты за 10-12 лет, – считает Бекет Абишев.

Грецкие орехи на мировом рынке поставляются преимущественно ядрами в вакуумной упаковке. Самые дорогие белые грецкие орехи стоят около $11 за 1 килограмм. Но их доля на рынке низка. Например, в Казахстане она равна 1,6%. Белый орех используют, например, для украшения выпечки. В основном спросом на мировом рынке пользуются янтарные орехи – бабочкой (то есть половина ядра) или четвертинки.

Также в среднеазиатских странах делается варенье из зеленых орехов, которое пользуется здесь невероятным спросом, поскольку содержит йод. Ореховое масло по своим качествам даже лучше кунжутного, не говоря уже об оливковом. Оно используется не только в кулинарии, но и в косметологии. В мебельной промышленности ореховую скорлупу используют для создания плит. Можно выращивать стволы, но наиболее ценны корни крупных 100-150 летних орехов, которые приобретаются за несколько тысяч долларов.

Бизнес в белых халатах

То, что сейчас происходит на рынке орехов, напоминает захватывающую историю. В стране по результатам инвентаризации, которую провело правительство в 2012-2014, зафиксировано около 7,4 млн гектаров неиспользуемых земель. По оценкам ассоциации, 1,2 млн гектаров как раз подходят для орехов. На такой территории ежегодно можно выращивать продукции на сумму около $30 млрд. Многие готовы вложить сюда деньги.

- Особенность культуры в том, что они могут расти на неудобицах, в горах. Полив можно организовать не обязательно с помощью капельного орошения, что делает посадку дешевле в два раза, поскольку проведение одной капли к каждому дереву на площади в 1 гектар стоит аж $1,5 тыс., а по классической технологии нужно две нити с водой. Правительство Казахстана, в частности Министерство сельского хозяйства, создало целую систему субсидий, которые серьезно снижают затраты на развитие отрасли, - поделился своим мнением Дамиано Аванзато.

Таким образом, довольно крупные инвесторы вполне могут зайти на рынок. И те хозяйства, эксперименты которых с саженцами окажутся наиболее удачными, смогут сделать бизнес только на питомниках.

- Я делаю ставку на создание лаборатории, в которой из мездры самого сильного дерева можно клонировать сколько угодно ростков, а затем уже из них в питомниках выращивать саженцы. Строительство лаборатории уже началось, - сообщил Абишев, намеревающийся конкурировать на рынке в белом халате.

Меруерт Болатова

Орехов - интересные факты о выставке "Орехи"

По случаю выставки «Щелкунчики», представленной в залах Музея в Петркув-Трыбунальском, стоит познакомить вас с некоторыми фотографиями и информацией об орехах. Выставка будет открыта для посетителей до 31 января 2018 года.

Гайки.

Орехи - сухие плоды, чаще односемянные, реже двусемянные, опадающие с материнского растения целиком. Они принадлежат к семейству ореховых, в которое входят несколько видов деревьев и кустарников с плодами, называемыми в просторечии орехами, которые на самом деле являются костянками.Они в основном овальные, часто шаровидные. Они окружены мясистым зеленым покровом, а внутренняя часть их околоплодника образует древесную оболочку. Съедобная часть плода, известная как его ядро, состоит из семени, обычно покрытого пленчатой ​​оболочкой. Деревья и кустарники различных сортов ореха встречаются практически по всему миру и были известны еще в древности, о чем свидетельствует тот факт, что их остатки неоднократно находили при археологических раскопках. В настоящее время, кроме самых популярных грецких орехов и фундука, благодаря импорту, на польский рынок ввозятся следующие орехи: маньчжурский, серый, арахисовый, бразильский, кокосовый, миндальный, бук, кедровый, сосновый, фисташковый и съедобные каштаны.Орехи, помимо их пищевой и вкусовой ценности, которые делают их пригодными для непосредственного употребления в пищу, в сыром или переработанном виде, используются в химической промышленности, в производстве косметики, консервантов, фунгицидов и в пищевой промышленности: как богатый источник масла, а также для производства настоек, вин, варенья, тортов, закусок. На протяжении многих лет орехи используются в нетрадиционной и традиционной медицине, в том числе входят в состав препаратов для: детоксикации организма, остановки кровотечений, снижения артериального давления и уровня холестерина, обезболивающих.Высоко ценится древесина ореха, используемая в основном в мебельной промышленности.

Грецкие орехи - самые популярные, в дикой природе произрастают на Балканах, в Юго-Восточной Европе, Юго-Западной, Средней и Восточной Азии, Гималаях, юго-западе Китая. Их начали выращивать около 2500 г. до н.э., а в западную и северную Европу они были завезены во времена Римской империи. В Польше они обычно культивируются.По разным данным, орехи привез в Польшу Яцек Одровонж (1183-1257) - доминиканец, святой католической церкви. В Польше они обычно культивируются, и самые популярные сорта: «Додо», «Леопольд», «Ресовиа», «Тарго», «Альби», «Силезия», «Трюмф», «Бродавью», «Аполлон». , «Красная вишня», «Марс», «Млечный ранний», «Кошицкий», «Юпитер». Грецкий орех очень часто используется в качестве сырья. Из его древесины изготавливают мебель, декоративные деревянные аксессуары, элементы огнестрельного или белого оружия.Он также известен как лекарственное растение. Это ценное растительное сырье, где используются его листья, скорлупа, кора и плоды благодаря их антибактериальным, противовоспалительным, антидиарейным и антигеморрагическим свойствам. Ядро является наиболее популярным элементом ореха из-за его питательных свойств. Плоды грецкого ореха являются источником полиненасыщенных жирных кислот: омега-6 и омега-3, линолевой кислоты, калия, фосфора, магния, цинка, марганца, йода, железа, кобальта, кальция, натрия, железа, витаминов группы В, витаминов: Е, РР, А, К, С, ниацин, аминокислота.Употребление грецких орехов снижает уровень вредного холестерина, ускоряет обмен веществ и процесс выведения токсинов из организма. Улучшает работу головного мозга и нервной системы, положительно влияет на концентрацию внимания и память. Орех также используется в косметической промышленности для производства кремов, масок, лосьонов (в том числе популярных бронзаторов для затемнения кожи).

Орехи лесные , потребляемые человеком с древнейших времен, различаются в основном по размеру, плодовитости (урожайности), вкусу, но их пищевая ценность остается одинаковой.Наибольшее хозяйственное значение имеют сорта гибридного происхождения, т. е. гибридные сорта, полученные скрещиванием двух видов, полученных от лещины южной, произрастающей в диком виде в Европе, Малой Азии и даже на Кавказе. Другой известный вид — лещина обыкновенная, которая встречается у кабанов по всей Европе и Малой Азии. Встречается в Польше как в декоративных, так и в плодовых культурах. В средние века этот подвид был завезен из Малой Азии в монастырь в Целле, откуда ряд разновидностей распространился по Европе под названием Zellerowek.Фундук рекомендуется в различных терапевтических целях благодаря своим питательным и целебным свойствам. Плоды лещины поддерживают лечение атеросклероза, положительно влияют на улучшение липидного обмена. Они также обладают успокаивающим эффектом. Они положительно влияют на улучшение памяти, концентрации внимания и скорости обучения. Они содержат меньше жира, чем грецкие орехи. Важнейшими их составляющими являются: витамины: Е, В, С, РР, калий, магний, железо, кальций, цинк, медь, марганец, белок, углеводы. Их используют в кондитерской промышленности как добавку к конфетам, шоколаду, батончикам, мороженому, ликерам и в хлебопекарной промышленности как добавку к тортам, печенью и пирожным.Масло лесного ореха используется в фармацевтической промышленности, в производстве косметики, в лакокрасочной промышленности для производства лаков. Годовое производство фундука в мире составляет около 600–750 тысяч тонн. тонн, причем большая часть урожая приходится на Турцию.

Орехи фисташки , появившиеся в продаже в последние годы, представляют собой плоды фисташкового дерева, происходящего из районов, граничащих с Малой и Средней Азией, и в настоящее время выращиваемых, в том числе, в: Сирии, Афганистане, Турции , Ирак, Греция, США.Их съедобная часть представляет собой косточку, окруженную деревянистой твердой оболочкой. У спелых фисташек скорлупа растрескивается и открывается так, что видна косточка. Внешний слой у созревших плодов отпадает сам или снимается механически. В Польшу импортируются фисташки, плоды сорта т.н. Фисташка известна и употребляется человеком очень давно. Орехи атлантической фисташки вместе с семенами злаков, миндалем, семенами гороха, викой были найдены в гроте на территории современной Турции во время археологических раскопок, датируемых примерно 7000 годом до нашей эры.CE В Лахише (Израиль) были найдены фисташковые орехи, датируемые 3400 - 2500 гг. до н.э. В фисташках много мононенасыщенных жирных кислот, аминокислот, витаминов, микроэлементов, железа, цинка, калия, кальция, фосфора и магния. Их чаще всего используют в качестве закуски для непосредственного употребления в сыром виде и в виде добавок к кондитерским изделиям: тортам, пирожным, мороженому, десертам, начинкам для конфет, батончиков, шоколадных конфет.

Макадамия - - вечнозеленое дерево из семейства чешуйниц, выращиваемое из-за его вкусных орехов круглой формы с маслянистым вкусом.В дикой природе он растет в Австралии, Новой Каледонии и на индонезийском острове Сулавеси, а контролируемые культуры существуют за пределами Австралии: на Гавайях, в Бразилии, Боливии, Кении, Южной Африке и Израиле. Плоды макадамии диаметром от 2 до 3 сантиметров, спрятанные в чрезвычайно твердой скорлупе, считаются самыми калорийными среди орехов, так как на 77 % состоят из жиров, большая часть которых приходится на ненасыщенные жиры, положительно влияющие на здоровье человека. Кроме того, они также содержат большое количество различных аминокислот, а также фолиевую кислоту, белок, калий, фосфор, кальций, магний, натрий, кальций, железо, никотиновую кислоту, витамины: А, Д, Е, В.Они обладают противораковыми и антиоксидантными свойствами. Благодаря высокому содержанию железа они предотвращают анемию и анемию. Их используют в пищевой промышленности в качестве добавки к тортам, печенью, сладким кремам, а также в качестве ингредиента соусов, поскольку в сочетании с чесноком и анчоусами они создают удачные вкусовые композиции. Масло ореха макадамии является основным ингредиентом кремов против морщин, а также основным ингредиентом, используемым в производстве косметических средств, предназначенных для ухода за кожей.Крупнейшим производителем и экспортером орехов макадамия является Австралия, где годовой урожай составляет около 100 000 тонн. Чрезвычайно твердая скорлупа этих орехов используется на австралийских электростанциях для производства энергии, а их теплотворная способность сравнима с теплотой сгорания бурого угля.

Кешью — это плоды дерева кешью, произрастающего в тропических регионах Южной Америки (Бразилия). Бразильский сорт характеризуется самыми крупными и сладкими орехами.За пределами Бразилии кешью в больших масштабах выращивают на юго-западе Индии, во Вьетнаме, Нигерии, Мозамбике и Танзании. Двухсоставной плод состоит из так называемых яблоко кешью, представляющее собой утолщенную часть стебля и плод, костянку, содержащую одно семя (называемую орехом кешью или орехом кешью), имеющую характерную почковидную форму. Орехи содержат много моно- и полиненасыщенных жирных кислот, влияющих на уровень холестерина и триглицеридов, а также витамины: А, В, тиамин, D, Е, С., К, такие элементы, как кальций, калий, фосфор, медь, натрий, магний, железо. Они являются источником белка. Систематическое употребление орехов кешью помогает регулировать уровень холестерина в крови, предотвращает болезни сердца и атеросклероз. Большое количество минералов укрепляет стенки сосудов, защищает от анемии и укрепляет иммунный барьер организма. Они также действуют как антиоксиданты и подавляют действие свободных радикалов, ответственных за повреждение клеток в организме человека.Их потребление оказывает значительное влияние на внешний вид кожи человека. Из-за низкого гликемического индекса кешью можно есть диабетикам. Плоды кешью используются в пищевой промышленности, как яблоко, так и орех. Орехи можно есть сырыми, запекать, солить и использовать в качестве сухофруктов. Они очень популярны в Индии, где их добавляют ко многим блюдам, часто в сочетании с кориандром, креветками и даже кокосом. Съедобная яблочная косточка используется в производстве вина, джемов, мармеладов и желе.Также используется масло, полученное из скорлупы грецкого ореха, которым смазывают рыболовные сети, а также в качестве пропитки древесины и защитного средства и средства защиты от термитов.

Бразильский орех , плод высокогорного сони, также известного как бразильская соня или бертолика, который растет в дикой природе в тропических лесах верхнего бассейна Амазонки, главным образом в Боливии, в западных и северных штатах Бразилии, в Перу и небольшими группами в Колумбии, Гайане, Французской Гвиане и Венесуэле.Bertolecja является одним из видов, находящихся под угрозой исчезновения из-за загрязнения окружающей среды и слишком интенсивной эксплуатации, что затрудняет восстановление насаждения, растущего в дикой природе, и, таким образом, снижает производство бразильского ореха. Попытки возделывания контролируемых культур в виде плантаций пока не принесли существенных результатов, т. к. бертоличе не пригоден для возделывания. Большинство доступных на рынке орехов происходит с диких деревьев в лесу.Одно дерево способно давать до 450 кг урожая. фрукты круглый год. Бразильский орех имеет форму шаровидного или продолговатого мешочка массой от 1 до 2 кг, который покрыт одеревеневшим околоплодником, содержащим от 18 до 24 треугольных семян, окруженных одревесневшей оболочкой, похожей по форме на апельсиновую частицу. Один из самых дорогих орехов в мире. Большая часть плодов гикори, доступных на рынке, поступает с диких деревьев в лесу. Они содержат до 50% жира. Кроме того, они содержат много кальция, фосфора, магния, калия, натрия, железа, меди, цинка, марганца и селена, а также витамины Е, В и фолиевую кислоту.Употребление бразильских орехов значительно улучшает липидный профиль. Даже небольшие количества, от 20 до 50 граммов, могут снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень ЛПВП. Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в бразильских орехах, играют важную роль в правильном функционировании мозга и системе кровообращения. Масло бразильского фрукта можно использовать для получения масла хорошего качества, используемого не только для пищевых целей, но и для производства духов, а также в качестве смазки и сырья для производства мыла.Стоит отметить, что масло бразильского ореха также используется для смазки часов, часов и других точных механизмов. Красно-коричневая древесина гикори используется в мебельной промышленности и строительстве. Кора иногда используется в производстве дубильных веществ.

Пекан - пекан , произрастает в дикой природе в Северной Америке, США и Мексике. Встречается в Южной Европе, Африке и Азии. Характеризуется недостаточной устойчивостью к низким температурам.Английское название «пекан» происходит от языка алгонкинских индейцев и означает «орех, слишком твердый, чтобы раздавить его рукой». Пекан имеет плоды различной формы, вначале покрытые светло-зеленой оболочкой, которая после созревания буреет и растрескивается. Это так называемый псевдоплод. Наружный слой околоплодника образован оболочкой и окружает плод, представляющий собой орех, с гладкой блестящей коричневой оболочкой с нежными более светлыми прожилками. Семя (ядро грецкого ореха) съедобно.Он коричневого цвета и имеет форму грецкого ореха. Самый большой урожай орехов пекан в мире получают в США, где на рынок поступает от 150 до 200 тысяч тонн орехов в год. Крупными производителями являются: Мексика, Австралия, Израиль, Южная Африка и, в меньшей степени, Китай и Аргентина. Орехи имеют сладкий, нежный вкус. Их потребление влияет на укрепление иммунитета организма человека, улучшение обмена веществ, снижает уровень вредного холестерина в крови, положительно влияет на улучшение зрения.Они улучшают работу кровеносной системы, поэтому рекомендуются людям, страдающим артериальной гипертензией. Содержание жира в орехах пекан составляет около 70%, из которых около 90% составляют полезные ненасыщенные жиры. Орехи отличаются высоким содержанием витамина В1, также в них есть витамины Е, С, К, а также кальций, железо, калий, натрий, магний. Помимо грецких орехов, орехи пекан высоко ценятся из-за их твердости. Используется в производстве мебели и напольных покрытий. Из-за специфического аромата, выделяемого при его сгорании, его используют для копчения мяса.Орехи съедобны как сырыми, так и переработанными в сушеном, засахаренном виде. Благодаря очень характерному маслянистому привкусу и аромату они являются постоянным компонентом сладких десертов. Они являются основным ингредиентом так называемого пралине из Нового Орлеана, а также тесто с орехами пекан, особенно популярное на Среднем Западе США.

Арахис , также известный как арахис или арахис, называется растением. бобовые, однолетние. Они происходят из Южной Америки, где были известны уже на рубеже третьего и второго тысячелетий н.э.CE В настоящее время они широко распространены в посевах Индии, Китая, Нигерии, США. В Европе выращивается на Балканском полуострове, во Франции, Италии. Африка к югу от Сахары также является важным районом возделывания. В естественных местах они практически не встречаются. Название арахис происходит от того, что плоды в виде стручков с семенами созревают в земле на глубине от 5 до 8 см. Свежие семена едят как овощ, а когда их подают жареными или солеными, они являются ценной закуской.Арахис используется в качестве сырья для производства арахисового масла, а также в качестве популярного подсластителя. Они содержат много белка, большое количество ниацина – витамина В3, поддерживающего работу нервной системы, витамина РР, тиамина, витамина В6, витамина Е, полезных жиров в виде моно- и полиненасыщенных жирных кислот, клетчатки, калия, кальций, фосфор, натрий, цинк, магний, железо. Употребление в пищу арахиса оказывает положительное влияние на снижение уровня холестерина ЛПНП и выработку хорошего холестерина ЛПВП, что помогает предотвратить атеросклероз.Они имеют эффект снижения уровня сахара в крови. Из-за низкого гликемического индекса арахис можно употреблять людям с сахарным диабетом. Потребляемые в контролируемых количествах, они снижают массу тела.

Кедровые орехи , ценимые потребителями за их уникальный кисло-сладкий вкус и ощутимый кедровый аромат, широко известные как кедровые орехи, представляют собой съедобные семена некоторых видов сосны, очищенные от шелухи. В Европе для их производства используют сосну (наз.латинское Pinus pinea L), произрастающее в диком виде на северном побережье Средиземного моря от Испании до Кипра, а также на южном побережье Черного моря. В Японии, Китае, Корее и России из кедровых шишек получают пеньковые орехи. Это другой сорт грецкого ореха, более низкого качества и, следовательно, более дешевый, чем европейский сорт. В пищевой промышленности кедровые орехи чаще всего встречаются в жареном или соленом виде. Они имеют значительную пищевую ценность.Они содержат большое количество полезных жирных кислот, цинка и витаминов: К (отвечает за правильную свертываемость крови), А, Е, С, В6, а также другие витамины группы В: ниацин, тиамин, минералы, такие как натрий, железо, калий. , фосфор, магний, медь, марганец и лютеин, защищающие зрение. Благодаря своим свойствам, особенно высокому содержанию цинка, они считаются афродизиаком. Используемые в здравоохранении и профилактике, они снижают риск сердечных заболеваний, рака, предотвращают диабет, снижают уровень вредного холестерина.Они часто используются в качестве ингредиента в диетах для похудения. Они также используются в гастрономии, особенно часто используются в итальянской кухне, как ингредиент многих блюд и десертов. В Италии они являются важным ингредиентом при приготовлении соусов песто.

Миндаль — это семена плодов миндаля, которые часто ошибочно называют орехами. Благодаря своим питательным и оздоровительным свойствам их даже называют «королями орехов», хотя на самом деле они орехами не являются.С точки зрения ботаники, это семена. К ним относятся: полезные жиры в виде ненасыщенных жирных кислот, углеводы, белок. Витамины: В6, Е, А, фолиевая кислота, ниацин, тиамин, рибофлавин и минералы: кальций, магний, железо, фосфор, цинк, натрий, калий. Миндаль ценится как натуральное средство от сердечных заболеваний и диабета. Кроме того, они снимают стресс и нервное напряжение, а также дают чувство сытости, что немаловажно во всех начинаниях, связанных с контролируемым похудением.Крупнейшими производителями миндаля являются: США, Испания, Иран, Марокко и Италия. Их иногда продают целыми, со шкуркой или без нее, в виде хлопьев, брусков, молотых, иногда в скорлупе. Есть два типа миндаля, которые происходят из разных сортов. Сладкий, съедобен в сыром виде, также используется для консервирования. Они используются в пищевой, косметической и медицинской промышленности. Их используют, в том числе, как добавку к тортам, шоколадкам, батончикам для производства марципана, для производства алкогольного напитка, ликера под названием «Амаретто».Они являются дополнением к лосьонам, кремам, лосьонам для лица и тела, лосьонам для ванн, средствам по уходу за кожей. Горький миндаль, выращенный в меньших масштабах, ядовит из-за содержания амигдалина, при разложении которого выделяется сильно ядовитая синильная кислота. После его отделения получают миндальное масло, используемое в производстве некоторых ликеров, а также мыла и ароматических эссенций, применяемых в пищевой и косметической промышленности.

Кокосы — — это плоды кокосовой пальмы, которая, вероятно, происходит из сегодняшней Юго-Восточной Азии или северо-западной части Южной Америки, а ее название в прямом переводе с санскрита означает «дерево, удовлетворяющее все потребности жизни».В результате исследований, проведенных на территории Новой Зеландии, было установлено, что растения с небольшими кокосами произрастали там уже 15 миллионов лет назад. Плоды кокоса, выброшенные морем и способные дать ростки, иногда находили у берегов Норвегии. В настоящее время это самая распространенная пальма, поскольку она растет вдоль всех тропических морских берегов. Это самый важный источник растительного масла с точки зрения объема производства. Кокос чрезвычайно популярен благодаря своим свойствам, которым он обязан исключительной пищевой ценности, в частности, в его состав входит редкая группа жирных кислот, ускоряющих обмен веществ.Плод кокосовой пальмы представляет собой костянку с одним семенем. Околоплодник состоит из тонкой кожуры, следующими частями являются: толстый слой коричневых волокон (так называемая койра) и семя, кокос с одним семенем внутри. Внутренняя стенка спермы заполнена слоем твердого эндосперма, называемого после высыхания копрой. Копра содержит около 70 % жира, 14 % сахара, 7 % белка. Внутренняя часть спермы также заполнена жидкой формой эндосперма, так называемой кокосовая вода. Плод весом до 2,5 кг богат насыщенными жирными кислотами и сахарами.Это богатый источник железа, витаминов С, А, D, Е, К, витаминов группы В, калия, йода, железа, натрия, марганца и цинка. Кокосы богаты природными аминокислотами. Их белую мякоть можно есть сырой или приготовленной. Его используют, например, в кондитерских изделиях, где натертые хлопья добавляют в продукты или используют для приготовления джемов. Кокос используется в косметической промышленности в качестве добавки к средствам по уходу за кожей. Богатая такими элементами, как: кальций, калий, соединения хлора, электролиты, кокосовая вода внутри ореха используется как напиток и изотоническое средство.Кокосовое масло можно получить из мякоти. Кокосовое молоко очень популярно в качестве ингредиента блюд, особенно тайской и индийской кухни. Волокно и пальмовая древесина также используются по-разному. Крупнейшими производителями орехов кокосовой пальмы являются: Филиппины, Индонезия, Сири-Ланка, Малайзия и Мексика.

Арахис колы приобрел популярность благодаря напитку Coca-Cola. В случае с первыми партиями этого напитка использовался экстракт из орехов и листьев дерева Кола Шарпа.И листья, и орехи содержат кофеин. Растут они в тропическом климате, преимущественно в Африке, где известны аборигенам уже несколько столетий. Среди племен, живущих в Африке, было довольно популярно жевание орехов колы для повышения уровня энергии. Свойства арахиса были известны и арабам из Северной Африки, которые часто брали его с собой в дальние путешествия по пустыне и использовали не только как энергетическую меру, но и для утоления голода, когда запасы пищи истощались.Орехи кола использовались и до сих пор используются в традиционной африканской медицине как средство от мигрени, высокой температуры тела и для подавления аппетита. Раньше они считались афродизиаком. В настоящее время арахис колы является в первую очередь психоактивным, стимулирующим средством, а также добавкой, используемой в некоторых напитках, производимых в Европе и США.

Орех водяной анкерный — это однолетнее растение, которое растет в стоячей или медленно текущей воде.Название происходит от формы съедобных плодов с твердыми якореобразными наростами. Растение также называют водяным орехом, колючим орехом, водяным орехом или тройником. В дикой природе якорь растет в Европе, Азии и Африке. Вид был перенесен в Северную Америку, где успешно прижился, а затем начал бесконтрольно размножаться до такой степени, что его назвали «водяной болезнью». В Европе в дикой природе водяной якорь встречается довольно редко, преимущественно в центральной части континента.В Польше очень мало природных объектов, где якорь является одним из охраняемых растений. Он широко распространен в Азии, преимущественно в тропических районах, и там успешно культивируется. В настоящее время он широко известен и потребляется в Китае, Индии, Японии и США. Плоды якоря обычно представляют собой односемянные орешки, обладающие высокой пищевой ценностью. Они содержат значительное количество крахмала и белка, а также включают: углеводы, витамины, кальций, железо, медь, фосфор, марганец, калий, натрий и магний.Фрукты в пищу для человека и в качестве корма для животных использовались с очень древних времен, о чем свидетельствуют находки, датируемые более 6000 лет назад, обнаруженные при археологических раскопках вокруг Мертвого моря. Орехи, так называемые люди ели капусту сырой или вареной, а также запекали со специями, в основном с солью и перцем. После сушки орехи превращали в муку. В настоящее время в Китае существует традиция выпечки блинов из муки, полученной в результате перемалывания сушеных водяных орехов.Вареные якорные орехи — очень популярный гарнир в китайских ресторанах. То же самое было и в Европе, где якорь использовался как в пищу для человека, в основном для скота, так и в качестве лечебного средства, особенно ценившегося древними врачами, рекомендовавшими его применение при различных заболеваниях. Среди прочего, листья и плоды водяного ореха использовали в лечебных целях: Плиний Старший — римский писатель и врач, Педаниос Доскурид из Аназбароса (греческий врач) и Гален (Клавдий Гален — врач в Древнем Риме).Сегодня якорь используется в традиционной индийской медицине как мочегонное средство, стимулятор аппетита, средство от диареи, боли в горле и противовоспалительное средство. С другой стороны, из стеблей растения производят домашнюю жидкость для лечения глазных болезней. В настоящее время якорь выращивают не только как пищевое растение, но и как декоративное, встречающееся в основном в водоемах.

Каштан - обычно встречается в странах, лежащих в Средиземноморском поясе, в Малой Азии, а также в горах Кавказа.Самый распространенный (в зависимости от сорта) плод каштана темно-коричневого цвета и нежного сладкого вкуса. Их можно есть сырыми или приготовленными, то есть есть вареными, запеченными (очень популярны поздней осенью и ранней зимой в Италии и Франции) или жареными. В прошлом каштаны часто использовались в натуральной медицине как средство от болей в поджелудочной железе, печени, селезенке, а также как средство от головной боли. Благодаря тому, что мука, полученная из съедобных каштанов, не содержит глютен, она может быть заменой пшеничной муки для людей, страдающих глютеновой болезнью или аллергией на глютен.В настоящее время их чаще всего используют в пищу. Каштановая мука, которая раньше была основой для поленты, добавки к основным блюдам (мясу, рыбе и т. д.), что было чрезвычайно популярно в Италии, сейчас все чаще заменяется кукурузной мукой. В Германии суп из каштанов давно пользуется популярностью у потребителей, а в Венгрии пюре из каштановой массы используется при производстве десертов и других сладостей. Стоит отметить, что они обладают значительной пищевой ценностью и в своем составе содержат: большое количество белка, клетчатку, сахарозу, яблочную кислоту, лимонную кислоту, лецитин, витамины группы В, в частности В6, ниацин, тиамин, витамины А, С, фолиевая кислота, рибофлавин, калий, кальций, магний, фосфор, цинк, железо и ненасыщенные жиры полезны для человека.Благодаря большому интересу к использованию каштана выведено много благородных сортов, очень плодородных и в то же время дающих крупные, вкусные плоды. К сожалению, плоды польского каштана ядовиты и не пригодны для употребления в пищу человеком.

Щелкунчик
Щелкунчик давно известен и используется как устройство. Неотделимы от орехов, которые имеют много преимуществ, но один недостаток заключается в том, что их съедобное зерно заключено в твердую оболочку, из которой его очень трудно извлечь.Это относится, в частности, к грецким орехам и фундуку, популярным в Польше и Европе. Сначала для их раскалывания использовались камни, затем молоткообразные предметы. Со временем инструменты для колки орехов изменились. Внешний вид их менялся, приобретая все более изощренные (часто вычурные) и более совершенные формы, ограничивать которые могла только изобретательность и фантазия конструктора или изготовителя устройства. Очень часто щелкунчики не были лишены художественности, а это означало, что с годами типичные предметы быта и ручные кухонные инструменты стали предметами коллекционирования.Название «щелкунчик» образовалось в 18 веке, ранее на территории, заселенной поляками, предмет именовался так: грецкий орех, зуб, кузнечик, пестик, тетерев, щипцы. Почему имя Щелкунчик популярно? Вероятно, это было связано с тем, что фигурки первых бабушек и дедушек напоминали фигуру старика. Предположение, что так назывался инструмент Вильгельма Фухтера, маловероятно, так как устройство существовало задолго до массового производства, которое было начато в 1872 году упомянутым выше В.Фухтер на токарном станке. Стоит отметить, что в рассказе Э.Т.А. Гофмана под названием «Щелкунчик», которая была опубликована в 1816 году, ее автор использует имя «Нусскнакер», а сам дедушка представляет собой фигуру, изображающую человека. В некоторых кругах автором изобретения считался В. Фухтер, несмотря на то, что само устройство известно с древних времен, а его описание и схему можно найти уже в «Механике» Архимеда (4 век до н.э.) , где он называется "nucifrangibulum". Самый старый найденный металлический щелкунчик, вероятно, относится к 4 или 3 веку н.э.CE и выставлен в музее в Таранто, Италия. Самая богатая коллекция в этой области находится в Ливенвортском музее Щелкунчика в США, в коллекции которого есть дедушка времен Римской империи, выполненный из бронзы. Были выкованы первые железные щелкунчики с рычажным приводом. Позже преобладали кастинги. Древесина была еще одним сырьем для изготовления грецких орехов. Деревянные деды изготавливались из двух кусков дерева, скрепленных кожаным ремешком или металлической петлей.Стоит отметить, что монахам в средневековых орденах из-за возможного повреждения зубов запрещалось жевать орехи и предписывалось использовать для их вскрытия специальные ножи. Начиная с XV века во Франции и Англии древесина самшита использовалась в качестве сырья для изготовления бабушек и дедушек, что благодаря своему цвету и очаровательной маленькой баночке позволяло придавать предметам художественную красоту и неповторимость. Фигурные щелкунчики в образах людей, животных и птиц стали изготавливать в Швейцарии, Австрии и северной Италии в 18-19 веках.С другой стороны, на территории Германии в 17-18 веках преобладали фигуры воинов, рыцарей и горняков. Их выпускали в основном заводы по производству игрушек для детей. Следует отметить, что, особенно в Германии, щелкунчик использовался как символический подарок, подарок, который, по местным поверьям, должен был принести счастье получателю и защитить его дом от несчастий и всех бед. Согласно народным сказкам, щелкунчик был символом силы и могущества, а семью, которая его имела, защищал от злых духов и опасностей.Статуэтка рассматривалась как гарант счастья, а также знак симпатии и уважения со стороны дарителя. В девятнадцатом веке масштабное производство сделало щелкунчик популярным кухонным инструментом во многих домах. Полезный предмет быстро появился в Чехии и в Польше. Массовое производство началось в 20 веке, а производство щипцов для орехов взяли на себя такие значимые компании, как: Norblin Polska -Warsaw, J.C. Клинкош - Австрия Вена или J.А. Копенгаген из Дании. Во «Всеобщей энциклопедии» С. Оргельбранда было представлено следующее определение: «дедушка — это орудие для дробления орехов, состоящее из двух шарнирно соединенных между собой палочек, между которыми орех дробится в результате давления, оказываемого обеими палочками близко к друг с другом". Польское название относится к форме фигуры и больше связано с внешним видом предмета, чем с его функцией. В наше время мы называем щелкунчиком любое устройство, которое используется для дробления скорлупы орехов.Он часто строится в виде человеческой фигуры с обликом солдата, монарха, рыцаря, горца, иногда игрока в американский футбол или даже Бэтмена, или имеет зооморфную форму, такую ​​как белка, обезьяна, дракон, крокодил или собака. Щелкунчики в основном изготавливаются из металла или дерева, а в последнее время появились даже пластиковые. Фигурки имеют подвижные рты, в которые вставляется грецкий орех и раздавливается рычагом на спине или плече. Простейшие из бабушек и дедушек изготавливались в виде односторонних или двусторонних рычажных плеч, соединенных друг с другом.У них были челюсти с вырезами двух размеров, большие из которых использовались для дробления скорлупы грецких орехов, а меньшие заполнялись фундуком. Довольно часто встречаются решения, основанные на принципе работы болта или удара. Среди щелкунчиков в виде фигурок, напоминающих различные человеческие фигуры, обычно резных с богатым орнаментом, раскрашенных, визуально привлекательных, можно встретить типично декоративных прародителей, лишенных основной полезной функции. Их чаще всего используют в качестве украшений или игрушек для детей.
В последние годы стало возможным приобретать очищенные орехи с твердой скорлупой, что делает щелкунчика бесполезным или случайным предметом. Однако иногда стоит потянуться за этим устройством, ведь вкус только что извлеченных из твердой скорлупы орехов уникален, а когда мы едим их в компании приятных и отзывчивых людей, разговор, происходящий во время этого занятия, бесценен. и обычно дает много хорошей энергии.
Представленная с начала декабря 2017 г. до конца января 2018 г. во временном выставочном зале Музея в Петркув-Трыбунальском коллекция щелкунчиков является собственностью Яна и Матеуша Ломницких.В настоящее время она насчитывает около четырехсот предметов и является крупнейшей любительской коллекцией в Польше и одной из самых впечатляющих по численности в Европе. В группу предметов, однородных по использованию и назначению, входят изделия кустарного промысла, изделия промышленного назначения, а также уникальные единичные изделия, выполненные скульпторами, в том числе народными мастерами, а также известными фирмами. Для их строительства или механического, серийного производства использовались различные материалы и сырье, в том числе: дерево, металл, пластик.Некоторые из них были созданы путем соединения дерева с металлом, металла с пластиком или выполнены в виде красивых отливок из латуни или бронзы. Коллекция щелкунчиков, которая кропотливо собиралась около 30 лет, изначально была совместным проектом Яна Ломницкого из Квидзыня и Витольда Чоржевского из Варшавы. В настоящее время вся коллекция принадлежит Я. Ломницкому и его внуку Матеушу. Пока они представлены в районном музее. Л. Вычулковского в Быдгоще, Музей города Гдыня, Археологический музей в Гданьске, Археолого-исторический музей в Эльблонге, Музей Николая Коперника в Торуни, Кашубский музей в Картузах, Музей кашубско-поморской литературы и музыки в Вейхерово, Технический музей в Варшаве, Историко-этнографический музей в Хойнице, Краеведческий музей в Рогозно, МузейВ. Кентшиньский в Кентшине, Музей земли Хелмно в Хелмно, Музей поморских князей в Дарлове, Музей народной архитектуры в Ольштынеке. Музеи в: Зелена-Гура, Грудзёндз, Живец, в Культурном центре Тчев, в Культурном центре в Свеце, в здании банка PKO в Квидзыне, в начальной школе в Черных Дольнах, Рабке Здруй, в гмине Гардея и в Целле (Германия) и многие другие места, такие как общественные центры, школы, общественные центры, церкви, и даже выставляли их на выставках под открытым небом.В коллекцию входят щипцы для орехов производства Польши и других стран, мин. в Германии, Англии, Венгрии, на Балканах, в США и Китае. Основное намерение Яна и Матеуша Ломницких – направить выставку «Щелкунчик» на детей, потому что таким образом они хотят приблизить их к волшебству и атмосфере Рождества, а также выполнить образовательные задачи, организуя: мастер-классы, конкурсы, игры. , лекции, встречи, главной целью, кроме формирования чуткости и эстетики, является улыбка и радость самых маленьких.Янина Мазуркевич, бывший хранитель Музея Николая Коперника в Торуни (Районный музей в Торуни) на пенсии, уже много лет сотрудничает с Яном Ломницким в качестве спикера. Во время каждого выставочного вернисажа он читает лекцию об орехах, приспособлениях для их обработки и колки. 2 декабря 2017 года в штаб-квартире Музея в Петркув-Трыбунальском открылась выставка под названием «Ожехоломы», на котором присутствовали владельцы коллекции Ян и Матеуш Ломницки вместе с приглашенными гостями.

.Путешествие 90 000 грецких орехов в Европу

Мы редко задумываемся об истории грецкого ореха. Да, в Польше можно найти деревья, на которых растут грецкие орехи, но это случается не слишком часто. Мало кто знает происхождение этой вкусной закуски. Однако у нас наконец-то появилась возможность его изменить — так давайте посмотрим, откуда взялся этот вкусный орех?

Италия не обязательно хороший лидер

Да, в Польше принято название грецкого ореха, но в других странах его также называют английским орехом, персидским шармом или просто Juglans regia - это правильное систематическое название.Географическое картографирование нецелесообразно, учитывая также очень обширную территорию, на которой мы можем встретить это дерево. В районе от Балкан до Гималаев и Южного Китая — не стоит жаловаться на отсутствие свежих грецких орехов. Если мы их большие поклонники - стоит съездить в Киргизию, где на высоте от 1000 до 2000 метров есть целые леса полные царских джугланов. Мы также не должны беспокоиться о том, что наше лакомство скоро исчезнет. В книге «Растения иностранного происхождения в Польше с особым акцентом на инвазивные виды», опубликованной в 2012 году, мы можем прочитать, что грецкий орех является «инвазивным видом в начальной стадии экспансии».Поэтому он довольно легко распространяется, а при определенных обстоятельствах может даже представлять угрозу для других элементов фауны и флоры местной экосистемы. Через несколько лет деревья грецкого ореха мы будем встречать гораздо чаще.

Путь из ореха

Считается, что Juglans regia происходит из Центральной Азии, в частности, из провинции Синьцзян. Оттуда он начал свой поход в другие страны, раньше всего его наблюдали в Казахстане, Узбекистане, Киргизии, Непале, Бутане, Тибете, северной Индии, Пакистане и Шри-Ланке.В то же время он попал в Афганистан, Туркменистан, Армению, Грузию, Турцию и Азербайджан. Нетрудно догадаться, что после освоения такого широкого списка локаций дальнейшее его расширение было лишь вопросом времени. Действительно, он быстро добрался до Европы, немного изменив свой внешний вид по пути. Он стал большим деревом с большими плодами — именно таким, каким мы его знаем сегодня. В Польше его стихийное распространение началось интенсивно в 90-х годах ХХ века. С тех пор он все чаще появляется среди местных деревьев.Интересно, что его трудно найти в лесах, обычно он встречается на бывших сельскохозяйственных угодьях.


Таким образом, мы можем наслаждаться тенденциями путешествия грецкого ореха. Именно благодаря им нам не приходится завозить его из-за границы, а мы можем выбирать из предложений местных поставщиков, либо сажать на участке собственные грецкие орехи.

.

Волшебные китайские орехи - _i love your mici

Филипс | Опубликовано: 1 октября 2011 г.

Прогуливаясь по улице в Китае, вы часто встретите на тротуаре продавцов всякой всячины. У них есть украшения из нефрита, фигурки будд и часто парные грецкие орехи в мешочках. На крупных рынках есть даже специальные прилавки, где продают в основном орехи. Они немного отличаются от известных в Польше. Они более грубые и имеют немного другой цвет.Я не уверен, что они покрыты лаком.

Пара гаек крутится в руке, как более известные на Западе китайские металлические шарики. Насколько мне известно, это упражнение хорошо влияет на суставы и является еще и ручным массажем. Прикасаясь к поверхности кожи, многочисленные выступы посылают в мозг десятки импульсов, которые эффективно его стимулируют. Чаще всего их можно увидеть на руках у пожилых людей.

Я купил свой набор за 12 злотых. Они определенно слишком малы для моей большой руки, но пара подходящего размера стоит 1500 юаней.Цена увеличивается при схожести в наборе и размере. Я читал об аукционе, на котором комплект был продан за 20 000 юаней, что составляет почти 9 000 злотых. Есть также пластиковые наборы для бедных.

Существует две основных техники стрельбы: первая, когда гайки закручиваются так, чтобы гайки не касались друг друга, и вторая, боевая, когда гайки плотно прижимаются друг к другу в руке. Видимо, после нескольких лет интенсивных съемок они меняют цвет.

Затягивает.

Сообщений, связанных с волшебными китайскими орехами

Эта запись была размещена в разделе Китай, жизнь в Китае и помечена как азия, блог, китайский язык, китай, массаж, натуральная медицина, орехи, здоровье, обычаи.Добавьте ссылку в избранное. или оставить трекбэк: Trackback URL. .

Воск Грецкий орех (Juglans regia) Персидский орех

█ Пожалуйста, посетите мою новую страницу Реестр польских деревьев-памятников ( https://www.rpdp.hostingasp.pl ), где вы найдете самые свежие данные о деревьях рекордов в Польше. Сайт открытый - каждый может зарегистрироваться и, авторизовавшись, добавить "свои" деревья в базу вместе со своими размерами и фотографиями. Без авторизации программа работает в режиме "только для чтения" - добавление записей (в том числе их изменение и удаление) невозможно, тем не менее, вы можете без проблем просматривать данные, хранящиеся в базе данных.

Распространено в Европе римлянами, средневысокое, но статное и массивно сложенное лиственное дерево с посевами, низколистный пирог и большие кроны, поддерживаемые толстыми и сильными ветвями. Их легко узнать даже на расстоянии благодаря бледной коре и крупным перистым листьям. Однако наиболее характерным и в то же время наиболее важными с практической точки зрения являются, наверное, всем известные съедобные плоды ореха грецкого, первоначально назывался « восковых орехов».Благодаря этому дерево имеет большое значение в садоводстве и широко культивируется во многих регионах мира. Древесина грецкого ореха также очень ценна. Помимо хороших механических свойств, он характеризуется красивым, с темно-красным оттенком и является одной из самых ценных и дорогих пород древесины.

В Польше трудно найти сад, в котором не было бы грецких орехов. Эти деревья выращивают не только для сбора урожая орехи, но и в декоративных целях.Старинные экземпляры обладают особым шармом, благодаря своим крупным и спортивным, и в то же время замечательным силуэтом выделяются среди других фруктовых деревьев и создают неповторимую атмосферу. Говоря о возрасте, стоит отметить, что в отличие от других плодовых деревьев, выращиваемых в наших садах, Восковой орех – очень долгоживущее растение. В возрасте 200-500 лет он не только несколько раз протыкает типичные деревья плодов, но среди всех лиственных деревьев, встречающихся в Польше, он уступает в этом отношении только дубам и липам!

Орех , безусловно, наиболее часто культивируется в Польше (хотя и не местный).Имеет множество декоративных и плодовых сортов; наиболее известны среди прочих плодоношение очень раннее кустарниковый сорт " Praepaturiens ", со свисающей до земли марлей, сорт " Pendula ", стреловидный сорт " Laciniata " или, по крайней мере, сорт с красными листьями и ядрами аналогичного цвета « Рубра ». Малоизвестный, но очень интересный сорт « Monophylla ». Листья этого сорта сильно редуцированы боковых лепестков при сохранении стандартных больших размеров верхнего лепестка.

Возникновение

Покрытие. Центральная и Восточная Азия (включая Китай и Гималаи) и Юго-Восточная Европа (включая в основном Бакана, где площадь естественного залегания примерно соответствует площади под виноградниками). Точный ареал определить сложно из-за нескольких сотен лет посадки этих деревьев во многих регионах мира. и их наследование в новых областях.

Биотоп. Залитые солнцем опушки широколиственных лесов, старых полевых деревьев и т. д.

Настройки. Дерево с относительно высокими требованиями к среде обитания, предпочитающее глубокие и плодородные почвы, от свежих до сухих, с постоянным уровнем влажности, песчаные или каменистые, богатые грязью и известью. Виды, требовательные к солнечному местоположению, требовательные к теплу, чувствительные к низким температурам. (особенно для весенних заморозков - см. Прочую информацию), очень устойчив к засухе.

Продолжительность жизни и скорость роста. Дерево-долгожитель, на начальной стадии быстро растет. Они достигают возраста 200-500 (800) лет, что делает их самыми длинными из дерево, выросшее в наших садах.
█ Привитые деревья живут меньше, чем на собственных корнях – обычно «всего» около 200-300 лет.
█ Согласно справочнику САМЫЕ СТАРЫЕ ДЕРЕВЬЯ В ПОЛЬШЕ C. Pacyniak от 1992 г., самый старый восковой орех в Польше. произрастает в деревне Целбово в гмине Пуцк воеводстваПоморского края и имеет (на данный момент) более 150 лет . Для получения дополнительной информации о деревьях записей см. Приложение Записи .

Приложение

Важное декоративное и плодовое дерево. Его питательные и очень полезные семена - грецкие орехи прямо съедобны. и как таковые очень вкусные, но они также используются для изготовления одного из самых качественных пищевых масел - орехового масла, кроме того, их используют для производства вкусной ореховой настойки, масляных красок и т. д.Листья и оболочка ореха производятся отлично окрашивают морилку орехов. Восковая древесина ореха – одна из самых дорогих и самых ценится в мире.
█ Количество деревьев грецкого ореха, выращиваемых в Польше, оценивается в 1,7 миллиона.
█ Отвар зеленого грецкого ореха иногда используют для окрашивания пасхальных яиц и текстиля в коричневый цвет.


Номер

Листопадное дерево средней высоты с толстым маловетвистым стволом, крупной кроной и массивными ветвями.
Размеры. Высота 20-25 (30) м. Диаметр ствола 0,75-1 (1,5) м.

█ Самый высокий восковой орех в Европе растет во Франции и имеет размеры 26,6 м (JPh, 2011, лазер).
█ В 2016 году Бартош Стй измерит и опишет самый толстый грецкий орех, зарегистрированный до сих пор в Польше. Дерево растет в городе Мжезино в коммуне с. Пак в провинции. Поморское воеводство и его окружность составляют целых 4,44м! (Φ 1,41 м) (BStj, 2016) – подробнее на сайте Регистра. До этого открытия грецкий орех, описанный в известном справочнике . САМЫЕ СТАРЫЕ ДЕРЕВЬЯ В ПОЛЬШЕ , считался самым густым в Польше.Пациняк с 1992 года, растет в деревне Целбово в коммуне (тоже!) Пуцк в провинции. Поморское воеводство, окружность ствола которого 3,51м (Φ 1,12м) (PG+KW, 2014), слишком высокая 17.2м (PG+KW, 2014, лазер). Для получения дополнительной информации см. пункт Отдельные образцы .
Детали привычки. Пирог толстый и относительно короткий, на небольшой высоте разделен на несколько массивных конечностей, иногда множественных. Крона вначале яйцевидная, в старости округлая, широкая и розовая, вначале низкая, густая.Ветви толстые и крепкие, неправильно изогнутые. Зерна густо-сетчатые, короткие и толстые.

Орех восковой крупное лиственное дерево
с толстыми ветвями и (очень) большой кроной.
Старые деревья этого вида обладают необыкновенным очарованием
и создать неповторимую атмосферу (→).


↓ Толстые и короткие кусочки грецкого ореха
они плотные.
Восковой орех – самое мощное плодовое дерево
, встречающееся в наших садах. Его пирог может
превышать даже 1 метр в диаметре.
↑ Ореховый пирог короткий
и густые, часто также множественные.

Роснка в Гарличке под Краковом и в Кракове - живописные экземпляры грецкого ореха.
Отобранные образцы

Воск ореховый в Celbowo . В немного заброшенном парке в деревне Целбово в провинции В Поморском воеводстве растет великолепный, необыкновенно пышный грецкий орех.Дерево уже было описано в 1992 году Цезарием Пациняком, который в своем знаменитом справочнике САМЫЕ СТАРЫЕ ДЕРЕВЬЯ В ПОЛЬШЕ он дает возраст ореха, равный 129 годам (на данный момент - в 2014 году было бы 151 год) и окружность ствола, равную 291 см. С тех пор прошло 22 года, в котором дерево, оказывается, значительно выросло. Измерение сделано автором сайта (вместе со своей невестой Катажиной Вгжин) в августе 2014 года это будет 3,51 м (Φ 1,12 м). Это ставит орех Целбовски на второе место в Польше среди его видов.Обращает на себя внимание одиночный пирог правильной, слегка напоминающей песочные часы структуры с толстыми и раскидистыми ветвями. Высота дерева 17,2м (ПГ, 2014, лазер). Это памятник природы.


Корни

Глубокая и удлиненная корневая система с очень толстыми основными корнями и большим количеством тонких расширяющихся корней. неглубоко под землей.

Кора

Очень бледный, от серебристого до бледно-пепельного у молодых деревьев, долго остается довольно гладким и становится чуть темнее - от пепельно-серого до серовато-коричневого и пояска, растрескавшаяся до пластины (у старых деревьев может быть глубоко бороздчатый).

→ / → →
Кора грецкого ореха изначально
очень понятно и информативно.
немного темнеет с возрастом и на нем появляются вертикальные трещины.

Пды и пки

Mode pdy толстые, блестящие, сначала красновато-зеленые, затем серые или коричневые, голые. Pki верхушечное большое, шаровидное, значительно меньше боковое, шаровидное или широкояйцевидное, выступающее из стебля, часто встраиваются парами над большим рубцом. туловище войлочно-волосистое, от серо-серого до серо-коричневого цвета (иногда даже коричнево-черный).


↑ Буквы режима красные
и только когда созреет
постепенно зеленеет.


Перья сделаны из
листьев. воск ореха
состоят из 5-9 (обычно 7)
не одинаково большие, овальные,
целые листья.

Лита

Пластинчатые, нечетные перья состоят из 5-9 (чаще 7) листочков, крупные - общая длина 20-40 (50) см.Листья овально-эллиптические, цельнокрайние, неодинакового размера: самые крупные три конечных - их размеры 8-15 (25) х 5-8 (10) см, самые маленькие - 5-8 см длиной, появляются у основания. Жабры (светло) зеленые, голые, на ощупь слегка колючие. Листья расположены на очень коротких черешках (кроме верхушки, имеющей душистый черешок), после измельчения имеет ароматный запах. Настройка: короткая юбка на хвостах длиной около 5 см. Период возникновения: IV/V-IX/X(X).Листья не развиваются до конца апреля и мая. Очень рано осенью они меняют окраску на эту или пухлую и постепенно опадают. Падение становится все более интенсивным чем ниже температура. Примерно в середине октября большинство деревьев теперь полностью безлистны.



Цветы

Диссоциативный, моноэктический, частично ветроопыляемый, частично насекомоопыляемый. Мужские цветки мелкие и невзрачные, собраны в кошачьи соцветия. Кошки будут расти группами по несколько человек на одеялах. Прошлогодние побеги повислые, часто изогнутые, длиной 5-12 см, ярко-зеленого цвета. Женские цветки одиночные, растущие группами по (1) 2-5 на верхушках однолетних личинок, бутылковидные, зеленые, с двумя характерно отогнутыми наружу знаками. Период цветения: IV/V-V/VI (одновременно с развитием листьев).


Мужские цветы
восковые орехи собраны
у висячих, зеленых кошек.

↓ Бутылочные цветы эски
иметь характеристику
сложенный наружу,
два бледных родимых пятна.

Фрукты и семена

Так называемый восковые орехи - односемянные, шаровидные, псевдосемянки диаметром 4-5 см, состоящие из двух концентрических слоев: наружная кожистая оболочка - зеленая и гладкая, растрескавшаяся после созревания, и внутренняя, одревесневшая, двускладчатая оболочка - слегка бороздчатые, светло-коричневые, окружающие очень крупное семя (так называемая «сердцевина»). Семечки съедобны, чрезвычайно вкусны и калорийны – содержат до 60% жирного, невысыхающего масла. Кроме того, иметь много витамины, особенно витамин Е и витамины группы В (В 3 90 350, В 5 90 350, В 6 90 350) и минеральные соли калий, фосфор и магний.Интересно, что их потребление снижает уровень холестерина! Срок созревания плодов: IX-X.

Плод воскового ореха
всем хорошо известно
восковые орехи.

Гайки режима (в игре слева)
s плотно окружен личинкой,
зеленый почвопокровный
после созревания пка (в играх
посередине), выпуская
в окружении дерева ракушек
крупное, скрученное семя
(слева).


Дерево

Он имеет кремово-белую и красивую темно-коричневато-красную или шоколадную сердцевину, отчетливая мазерность которой может зависеть от под углом среза очень разнообразный и эффективный, он твердый, плотный и очень прочный, это один из самых ценных и самые дорогие породы дерева, является важным сырьем в мебельной промышленности, а благодаря высокой цене он в основном используется в шпонах и в качестве шпона.Древесина ореха производилась еще в средние века. элементы вооружения: сначала это были арбалеты, потом приклады пулемета, а сейчас используется в производстве некоторые элементы охотничьего оружия.


Другая информация

█ Внимание! Избегайте пересадки и обрезки орехов (необходимые разрезы делаются весной).
█ Восковой орех иногда ошибочно принимают за его неблагоприятное воздействие на выращивание рядом с растением. Это имеет отношения от вредного вещества, предположительно выделяемого деревом в больших количествах, называемого юглон , вызывая замедление роста, а иногда даже гибель некоторых растений. Но на самом деле восковой орех производит очень небольшое и абсолютно безвредное количество юглона. Непонимание, вероятно, происходит из-за растяжения на грецком орехе характеристики его близкого родственника - черного грецкого ореха, который на самом деле производит большое количество юглона и это может быть вредно для многих видов растений (особенно декоративных), произрастающих в непосредственной близости от него.
█ Несмотря на написанное выше, восковой орех все же может быть проблемой для растений, растущих под ним. Причина – широкая и густая крона дерева, вызывающая значительное затенение земли.
Орехи не так легко режут из-за склонности к очень интенсивному выделению сока (так называемая «почка дерева»). Кроме того, и, может быть, даже прежде всего, это касается (поздней) осени. Лучше всего свести процедуры к минимуму (удаление сухой и больной марли), а если необходима обрезка, их следует выполнять в марте или августе.
█ Мои наблюдения показывают, что восковой орех является одним из деревьев, наиболее чувствительных к весенним заморозкам. Температура порядка -3°С, часто встречающаяся в начале мая, может привести к обмерзанию всех листьев и цветов. за одну ночь! (На фото справа лист грецкого ореха, обмерзший во время весенних заморозков).

Фотогалерея

Смотрите галерею...

.90 000 Третья пластина: ноябрь 2016 г.

Вы когда-нибудь задумывались, откуда взялось это имя? орехи Итальянец из Италии? А может это как с русскими или французскими пельменями картофель фри?

Получается

орех Итальянка, мало того что не итальянка, так еще и не орех :)

Ботанически орех (nux) своего рода сухой закрытый плод, отпадающий от материнского растения целиком.Орехи имеют твердый, деревянистый околоплодник, не связанный с семенем.

Грецкие орехи, с другой стороны, костянки. Косточка грецкого ореха окружена твердой скорлупой, состоящей из двух частей. семя.

А эти итальянцы? Вот и все просто имя, и оно искривлено. Первоначально в Польше орехи этого вида называли на валашском , потому что пришли к нам из Валахия (точнее, через румынскую Валахию прибыли орехи происхождения из Малой Азии). В Европе грецкие орехи появились уже в 4 веке нашей эры. эры, распространенные римлянами, но известные в мире уже 8000 годы!

В Померании, в деревне Целбово, грецкий орех растет и считается старейшим в Польше.Это, вероятно, закончилось 150 лет, а его окружность превышает 3 метра.

Грецкий орех обычно встречается в юго-восточной Европе, особенно в странах Балкан. Растет также в Азии (из Турции через Индию в Японию) и в Северная Америка. Крупнейшими мировыми производителями грецких орехов являются Китай и США.

Какие части грецкого ореха используются?


Семена грецкого ореха ранги масличные вместе с какао-бобами, фундуком, арахис, миндаль и семена кунжута.Они содержат много витаминов.

Съедобная часть грецких орехов содержит 45-70% жира, 8-19% белки и 3-6% воды, а также минералы, такие как магний, фосфор, цинк, марганец и медь или кальций. Они богаты витаминами А, В, К и Е. Незрелые орехи являются одним из богатейшие источники витамина С, содержат целых 2500 мг/100 г (в 50 раз больше чем в лимоне).

Грецкий орех изготовлен из масло, которое используется как в кулинарии, так и в косметологии.

Отвар ореховой скорлупы используется для затемнения волос.

Молодые листья ореха грецкого используются для целей в лечебных целях, так как они содержат эфирное масло, минеральные соли и многочисленные витамины В, С, К, Р и F.

Грецкие орехи характеризуются с большой теплотой сгорания - почти 700 ккал в 100 г, однако это полезных калорий и вредных. стоит их избегать. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в орехах Итальянские вещества регулируют кровяное давление, противодействуют диабету 2 типа и после употребления орехов. остается чувство сытости, подавляющее голодные муки.Одна из жирных кислот В грецких орехах содержится эллаговая кислота, обладающая сильным противораковый эффект - удаляет свободные радикалы, защищает ДНК и предотвращает мутирующие клетки.



На что влияют орехи?

Грецкие орехи положительно воздействовать на наш организм. Среди прочего:

улучшить память и концентрацию

регулируют нервную систему

положительно влияют на работу системы кровообращения

регулируют уровень холестерина в крови

обеспечивают большое количество энергии

положительно влияют на внешний вид кожи


Как хранить грецкие орехи?

Очищенные грецкие орехи могут быть вкусными в течение нескольких месяцев без риска прогоркнуть при правильном хранении.

Если орехи были очищены от скорлупы в свежем виде, то есть вскоре после сбора урожая, их необходимо предварительно высушить. Достаточно пересыпать их в большую плоскую емкость, слегка накрыть пекарской бумагой и поставить в теплое место на несколько дней. Тем временем перемешивайте орехи один раз в день, чтобы дать им высохнуть равномерно.

Если орехи хранились в сланце, их можно вернуть в контейнер после лущения.

Хранить очищенные грецкие орехи в темном и прохладном месте. Так как воздух негативно влияет на срок годности орехов, контейнер с очищенными орехами должен быть плотно закрыт. Можно использовать пластиковые контейнеры , но банки будут еще лучше. Холодильник – хорошее место для хранения орехов. Они также могут быть заморожены (например, в пакетах для замораживания). Таким образом, они остаются свежими до 2 лет.

Что можно приготовить из орехов?

В польской кухне грецкие орехи в основном используются для выпечка.Подготовлены:


  • ореховые массы для тортов, рулетов и пирожных,
  • начинки для печенья, круассанов и не только выпечка,
  • В качестве ингредиента используется
  • молотых ореха. лепешки, заменяющие часть муки,
  • молотых ореха используются для украшения сторон традиционных орехов. Польские пирожные - чаще всего орехово-кофейные или орехово-шоколадные,
  • Половинки гаек
  • используются в качестве украшение верхушки пирогов и тортов,
  • 90 122 измельченных ореха, посыпанных безе последний слой знаменитого торта Pani Walewska (pychotka),
  • рубленых ореха с мёдом - последний слой много польских тортов, особенно медовик,
  • измельченных ореха в смеси с сахаром Посыпка для песочного печенья,
  • измельченных ореха - незаменимая добавка к маковая масса в маковцах,
  • измельченных ореха являются важным ингредиентом Рождественская Кутья.

Также используются гайки
для приготовления сухих блюд . В польской кухне начинка из с орехами, например, для начинки утки, а также для вареников или оладьи (орехи смешиваются, например, с творогом).

Салаты становятся все более модными, v которые используют орехи, однако, это дополнение к салату, которое наша восточная граница использовалась поколениями. Разница в том, что там орехи добавляют в майонезные салаты, приготовленные из вареных овощи, а на наших столах все чаще появляются легкие зеленые салаты с оливковое масло, орехи и сырые овощи.

Грецкие орехи часто подают они также сопровождаются твердыми и голубыми сырами.



Если вы хотите подготовить что-нибудь сладкое с орехами , Я вспоминаю некоторые мои рецепты :









.

Грецкие орехи, самый полезный вид орехов! - Медсова

У большинства из нас грецкие орехи ассоциируются с исключительно вкусной закуской, которую мы чаще всего едим зимой или добавляем в выпечку. Между тем их свойства оценили также медицина и косметология. Листья грецкого ореха уже давно являются отличным средством от рахита, диабета и желудочно-кишечных паразитов. Настойка грецкого ореха используется для лечения заболеваний пищеварительной системы.Он отлично работает, особенно в случае диареи. Из грецких орехов также производят различные кремы, скрабы и бронзирующие лосьоны. Так что косметология их тоже оценила.

Грецкие орехи дают начало лиственному дереву, принадлежащему к семейству ореховых. Это растение можно встретить в юго-восточной части Европы, на Балканах и в Азии: оно произрастает в Гималаях, юго-западном Китае и других регионах континента. Грецкий орех известен давно. Его лечебные свойства были известны еще в древности.Применяли его, когда хотели защититься от насекомых - натирали им скотину. Листья растения использовались для лечения таких заболеваний, как диабет, рахит и кровоизлияния. Они также оказались эффективными, когда паразиты колонизировались в пищеварительном тракте.

Настойка ореха

оказалась отличным средством от диареи. Грецкие орехи – это деревья, которые можно встретить во многих странах теплого климатического пояса. В конце июня собирают листья, а в июле собирают еще незрелые плоды.Сушеные листья содержат большое количество витаминов В1, В2, С, К, РР, минеральных солей и флавоноидов. Калорийность орехов немалая. Целых 65% их объема составляют жиры, 25% белые и 10% углеводы и другие соединения.

Влияние грецких орехов на здоровье

Подтверждены целебные свойства грецкого ореха. Обладает бактерицидным действием. Активен в отношении бактерий брюшного тифа, дизентерии, стрептококков и стафилококков. Он также характеризуется противовоспалительными, дезинтоксикационными и антигеморрагическими свойствами.Грецкий орех также оказывает вяжущее действие на слизистые оболочки и оказывает фунгицидное действие. Употребление орехов улучшает пищеварительные процессы и снижает уровень холестерина. Они также помогают снизить уровень артериального давления. К настойке орехов и настою сухих листьев стоит обращаться при бактериальном поносе, изъязвлениях, отравлениях, гастроэнтеритах и ​​протекающих при нем кровотечениях. В случае сахарного диабета орехи рекомендуется употреблять в профилактических целях. Они отлично справляются с гнойными воспалениями, угревой сыпью, варикозным расширением вен и повышенной потливостью.Их действие при лечении желудочно-кишечных заболеваний известно давно.

Как их можно использовать?

Из листьев грецкого ореха можно приготовить настой. Для этого растолочь их, а затем залить теплой водой. Приготовленную таким образом смесь следует прокипятить, доведя ее до кипения. Затем отложите примерно на пять минут. Пьем смесь 3-4 раза в день по полстакана перед едой.

.90 000 LODR в Коньсковоле - Грецкий орех - текущее состояние и перспективы выращивания

В программе 15-й Международной фруктовой конференции «Blueberry Trends 2019» был представлен цикл лекций о съедобных орехах (фисташки, арахис, кедр, миндаль, кешью) с особым акцентом на фундук и грецкие орехи, выращенные в Польше.

Д-р Ивона Сот и д-р Томаш Липа из Университета наук о жизни в Люблине представили функциональные значения плодов грецкого ореха и лещины, а также биологию - ботаническое описание интересным образом, сравнивая их друг с другом.Были подчеркнуты полезные для здоровья свойства листьев и плодов грецкого ореха с точки зрения бактерицидных и фунгицидных свойств, а также они обладают противовоспалительными, дезинтоксикационными и вяжущими свойствами. Употребление грецких орехов улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и артериального давления, снижает риск образования тромбов и рака. В косметологии грецкие орехи используют при производстве всевозможных красящих бальзамов, кремов, очищающих и заживляющих масок. Однако наиболее широко орехи используются в пищевой и кондитерской промышленности, для производства халвы и кондитерских изделий, часто с шоколадом.Качественная мебель и паркет изготовлены из древесины ореха.

Мировым лидером по производству и потреблению грецких орехов является Китай: при производстве 1 млн тонн и потреблении 1,1 млн тонн - так что их все равно придется импортировать. Соединенные Штаты остаются на втором месте по производству с почти 700 000 штук. тонн, за ним следует Европейский союз с 115 тыс. тонн (Италия, Франция, Греция, Испания). За этими странами гонится Украина - с урожаем 100 000. тонн и Южная Америка - в основном Чили с производством 100 тыс.тон.

В Польше урожай грецких орехов на уровне около 1000 тонн не удовлетворяет внутренний спрос. Следовательно, необходимо импортировать орехи в Польшу. Предложением изменений на рынке грецкого ореха в Польше является выступление г-на Томаша Качоровски из компании PROJEKT NUT, который обсудил текущую ситуацию с грецким орехом в Польше. Профессиональные сады ценных сортов зарождаются медленно. На рынке преобладают дикорастущие плоды – собранные с дикорастущих деревьев – генеративные сеянцы, которые лишь на 70% повторяют признаки материнского растения.Как прибавить к этому изменчивость существующих деревьев с изменчивым генотипом, а значит, и по внешнему виду, и по другим функциональным признакам: форме скорлупы, толщине, наполнению, цвету ядра, сроку уборки, легкости лущения для наиболее ценных т.н. половинки - это реальная картина прогрессирующей невозможности добиться равноценного материала для заготовки и торговли. Поэтому единственно правильным и эффективным решением является необходимость закладки новых плантаций ореха из вегетативно-очищенного питомникового материала, на подвоях Juglans nigra и Juglans regia благородных сортов с высокими WGO (хозяйственная ценность сорта) и OUT (отличительность сорта). , выравнивание и долговечность).

Какие особенности мы должны учитывать при выборе сортов для нашей фермы?

  • Устойчивость к зимним морозам
  • Устойчивость к весенним заморозкам
  • Устойчивость к болезням
  • Внешний вид орехов в скорлупе
  • Размер корпуса плюс 32 мм,
  • калиброванные гайки
  • Размер урожая
  • Качество и внешний вид зерна в шелухе после шелушения

Г-н Томаш Качоровски предложил сортовую структуру вновь заложенных садов, частично основанную на венгерской селекции - Милотай 10 и Милотай Пленни, признанных получателями в сетях LIDL, Mars, U 02, Lublin-1.Franquette найден в сети BIEDRONKA и другие.

Крупные плоды, востребованные потребителями в начале сбора урожая, т.н. Джеки тоже можно выращивать, но в количествах, которые позволяют продавать их для непосредственного потребления - для хранения они не годятся.

Сорта грецкого ореха в польских питомниках др. Ивона Шот, др. Томаш Липа UP в Люблине

Имя

Происхождение

Форма грецкого ореха

Описание корпуса

Описание целлюлозы

Созревание

Прочие характеристики

Аполлон

Чехия

Средний размер

мягкий

Ядро хорошо заполняет скорлупу, светло-желтое с нежным вкусом

3дек.IX

Очень плодородный

Бродвью

Канада

Яйцевидная форма среднего размера

Мягко и легко

Вкусно, сладко

половина. IX

Достаточно морозостойкий, подходит для сушки, самоопыляемый

Юпитер

Чехия

Яйцевидная форма среднего размера

Мягко и легко

Яркий, вкусный, насыщенно-сладкий

тыс.IX половина X 9000 3

Plenny, хорошо переносит низкие температуры

Кошице

Польша

Большая сферическая

Мягкие, ломкие, не пригодны для механической уборки

Желтый, слегка сладкий

Позвоните IX

В процессе сушки орехи вскрываются - ядро ​​сразу очищать, для любительского выращивания

Костюшко

Польша

Большая сферическая

Мягко и легко

Яичко полностью заполняет оболочку, мякоть жирная

3дек.IX

Достаточно устойчив к болезням для любительского выращивания

Озеро

США

Удлиненный средний размер

Светло-мягкий

Яичко полностью заполняет оболочку мякотью нежной сладкой

2-3дек.IX

Подходит для сушки плодородных

Леопольд

Польша

Средний размер

Мягкий

Вкусный, сладковатый с горчинкой

Позвоните IX

Устойчив к болезням и морозам, достаточно урожайный, имеет декоративные зубчатые листья

Марс

Чехия

Большие или средние очень удлиненные

Мягкий

Ядро полностью заполняет оболочку вкусным

IX/Х

Подходит для сушки, самоопыление плодородное, для коммерческого и любительского выращивания

Молоко раннее

Польша

Большая сферическая

Мягкий

Очень вкусный, десертный, можно есть свежим

Нач.IX

-

Сайфендорк

Германия

Средняя или большая сферическая

Достаточно мягкий

Джадро в основном наполняет оболочку, очень вкусный, типично десертный, сладкий

лист IX / ранний X

Сухая, плодородная, умеренно морозостойкая самоопыляемая

Красная вишня

Польша

Очень большая сферическая

Достаточно мягкий, легко снимается

Вкусный, ядро ​​полностью заполнено оболочкой маслянисто-розового цвета

х

Довольно устойчивый

Г-н Томаш Качоровски определил две возможности управления собранными фруктами:

Продажа орехов в скорлупе

Выручка на примере сорта Милотай 10

2017: 2,5 т/га x цена 12,00 злотых/кг = 30 000 злотых.от 1 га

2018: 3,2 т/га x цена 8,00 злотых/кг = 25 600 злотых. от 1 га

Уборка механическим способом комбайном

I. Продажа очищенных от скорлупы орехов

После сбора урожая и сушки - лущение грецкого ореха вручную или с помощью машин

Выход - около 50% от общей массы ореха приходится на ядро.

Легкость лущения и цвет ядра определяют пригодность сорта для производства лущеных орехов

Фракция очищенного ореха имеет решающее значение - половинки ценятся больше всего

Вкус сладкий

II.Цены на очищенные орехи в 2017 году 9000 3

легкие половинки 31.00 - 34.00 зл/кг

легкая смесь 26.00 - 29.00 зл/кг

Доход на 1 га: 31 200 - 40 800 злотых.

Достигнутые цены на орехи в скорлупе 2018

легкие половинки 24.00 - 25.00 / кг

легкая смесь 14.00 - 17.00 зл/кг

Доход на 1 га: 22 400 - 40 000 злотых.

Выбор: продавать орехи в скорлупе или лучше продавать очищенные?

Ценный совет:

Орехи в скорлупе калибра плюс 32 мм достигают самых высоких цен - их выгодно продавать в скорлупе.

Для лущения используйте оставшиеся орехи меньшего размера.

Господин Богуслав Потембски - предприниматель, питомник, занимающийся закупкой и экспортом фундука для итальянских партнеров, в своем выступлении обратил внимание на проблему в торговле орехами, заключающуюся в ухудшении качества фундука, предлагаемого к продаже в течение двух лет. Ключом к решению этой проблемы, по-видимому, является обращение с фруктами сразу после сбора урожая. Когда орех еще влажный и не высохший, его следует быстро вывезти для дальнейшей термообработки у импортера.Оставлять сырые орехи в хозяйстве без возможности охлаждения или достаточной сушки в ожидании повышения закупочных цен бессмысленно, так как качество сырья значительно ухудшается.

Подготовил Сцибиор Мариан

.

Смотрите также