8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Рецепт чихамбили


Чахохбили с курицей рецепт – Грузинская кухня: Основные блюда. «Еда»

Чахохбили с курицей рецепт – Грузинская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Амра Маан порций:  6ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов2093

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свежая кинза (кориандр)

1 пучок

Сливочное масло

4 столовые ложки

Петрушка

1 пучок

Базилик

1 пучок

Чеснок

3 зубчика

Хмели-сунели

1 чайная ложка

Помидоры

5 штук

Репчатый лук

5 головок

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Курицу вымыть, обсушить, разрезать острым ножом на небольшие кусочки. Хорошо разогреть глубокую сковороду, положить в неё куски курицы. Обжаривать 10–15 минут на среднем огне, чтобы они равномерно покрылись корочкой.

2Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками и добавить к курице. Накрыть крышкой, тушить 8–10 минут.

3Лук нарезать четверть-кольцами. На отдельной сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить его к курице с помидорами.

4Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Добавить зелень, чеснок и хмели-сунели в сковороду с чахохбили. Посолить по вкусу. Подавать блюдо к столу горячим.

Популярные запросы:

Комментарии (31):Показать все комментарии

0

Очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

1

Чахохбили с курицей. А что же такое тогда чахохбили? Это и есть курица, с чем-то.

ОтветитьПожаловаться

0

Лучше сказать из курицы

ОтветитьПожаловаться

1

если нет острого перца это просто соус и болгарский перец не лишним будет, а зелень лучше всего кинза и зеленый лук

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Чахохбили из курицы пошаговый рецепт с фото

Чахохбили из курицы пошаговый рецепт. Как приготовить чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы пошаговый рецепт, который вы сейчас читаете поможет приготовить это блюдо вкусным и очень ароматным. Вообще чахохбили — это по сути рагу из мяса птицы. Основной особенностью данного блюда является обжаривание кусочков мяса без добавления жира. Затем блюдо тушится в собственном соку с добавлением томата и специй. Более подробную информацию о том, как приготовить чахохбили из курицы вы найдете в этом рецепте чуть ниже.

Название блюда происходит от слова «хохоби», что в переводе означает фазан из мяса которого и готовили чахохоби. В настоящее время наиболее популярным для приготовления этого блюда стало мясо курицы. Чахохбили из курицы пошаговый рецепт поможет вам приготовить вкусное грузинское блюдо без сложностей.

Время приготовления составит примерно 50 минут, в данном рецепте количество ингредиентов рассчитано на 6 порций. О том, как приготовить чахохбили из курицы мы сейчас вам расскажем.

Ингредиенты:

  • курица — 1,3 кг
  • лук — 1 головка
  • помидоры свежие — 600 гр. (или банка томатов в собственном соку)
  • белое сухое вино — 50-70мл
  • мелко порубленные грецкие орехи — 2 ст. л.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • кинза — 1 пучок
  • петрушка — 1 пучок
  • чеснок — 3 зубчика
  • молотый кориандр — 2 ч.л.
  • Соль
  • красный молотый перец

Как приготовить чахохбили из курицы

Давайте более подробно рассмотрим, как приготовить чахохбили из курицы.

Шаг 1

Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.


Шаг 2

Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, обжаривать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.


Шаг 3

Добавить томаты ,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой.


Шаг 4

Мелко порубите орехи,чеснок и зелень.


Шаг 5

Добавить чеснок и орехи в мясо и тушить ещё 5 минут. Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить  на 5 минут .

Чахохбили из курицы, пошаговый рецепт которого вы только что прочитали, приготовлено. Блюдо готово и может подаваться к столу. Надеемся что вы разобрались, как приготовить чахохбили из курицы и закрепите свои знания на практике. Желаем приятного процесса приготовления этого блюда!

 

Tags: Блюда в казане, Блюда на обед, Блюда на ужин, Кавказская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Чахохбили из курицы рецепт Сталика Ханкишиева рецепт с фото пошагово

1. Крылышки. Первую фалангу лучше всего отрезать. Хотя я не понимаю, кому они мешают, чем они мешают? Вкус они не портят, но почему-то в некоторых ресторанах так принято. Ладно, отрежем. Я встретил девушку полумесяцем бровь. Вот вы скажите мне, пожалуйста, бровь у этой девушки была подкрашена или нет? Я считаю, что непременно была подкрашена. Более того, у нее и губки были подкрашены, у нее и ресницы были подкрашены. А вот эту курицу кто украсит? Я. Чем украшу? Специями "Индана" для курицы.

Специи "Индана" недорогие, но при этом очень качественные, очень вкусные, очень ароматные. Непременно попробуйте. Хорошо пахнет. 9 пряных трав, овощей и специй. Берешь сначала половину этих трав, много не надо, посыпаешь на курицу, наливаешь на эту курицу буквально 1 столовую ложку масла. Так необходимо, чтобы специи лучше разошлись, чтобы их аромат по курочке распределился. Перемешиваешь, где надо чуть-чуть подсыпаешь еще. И отставляешь в сторонку, пусть маринуется. А пока займемся овощами. Нам понадобятся 2-3 болгарских перца, 3-4 головки лука и штуки 4 вот таких красивых помидора, чеснок, зелень, острый перчик. Все это понадобится потом. Можно пока в сторонку отложить. Перчик нарезать полукольцами либо четверть кольцами, как получится.

2. Жир от хорошей курицы ничуть не хуже курдючного. Его точно также надо нарезать и осторожненько вытопить. Плитка на старт, в четверть мощности. Слишком горячий прием куриному жиру устраивать не надо. Куриный жир очень нежный. Его в руки возьмешь, а он уже топится. Посмотрите, все руки в масле. Если бы это была курица-несушка предпенсионного возраста, то возможно у нее столько жира прямо под кожей бы уже образовалось, а у нас цыпленочек нежный. Там одно только розовенькое мясо.

И для того, чтобы это мясо получилось вкусным, немножко жира необходимо. Слишком сильно жарить не надо. А вот такая румянность, мне думается, курочке к лицу. 5 минут на одной стороне, 5 минут на другой стороне. И чудо, а не крылышки! Все куриные запчасти жарим поэтапно. Готово, вынимаем. Если курица очень жирная, то можно жарить вообще на сухой сковородке. Из-под неё, из-под кожи свой жир вытопится. Но и в этом цыпленке было тоже изрядно жира. Ведь посмотрите, насколько увеличилось количество жира за время обжаривания. Я часть жира солью, он лишний. А оставшегося как раз хватит для того, чтобы обжарить лук.

3. То, что лук жарится, это хорошо, а вот то, что курица остывает, это не очень хорошо. Я переложу ее в толстостенный чугунный казан. И пусть здесь постоит, подождет своей минуты, когда ей будет пора встретить свой соус. Знатоки грузинской кухни могут мне обоснованно возразить, мол, так не готовится. Курица обжаривается в сухой посуде, потом к ней добавляется лук, потом к ней добавляется перец, добавляют помидоры, добавляют немного куриного бульона. Все правильно.

Для традиционного рецепта все правильно. Но дело в том, что когда формировался традиционный рецепт, то вот этих современных пород цыплят еще не было. И те куры требовали 2-3-х часового приготовления. А если этого цыпленка 2 часа готовить, то что получится? Нельзя так издеваться над нежной птичкой. Поэтому я отдельно, доводя до наилучшей консистенции, сначала обжарил цыпленочка, а теперь жарю лук. Потом добавлю помидоры, а потом добавлю перец, который тоже в последнее время пошел очень уж нежный. Кстати говоря, насколько древнее блюдо "чахохбили"?

4. Или правильнее сказать, насколько оно древнее в нынешнем его виде? Ведь в прежние времена помидоров в Грузии не было. А чуть-чуть еще раньше, 2-3 столетия назад и перца красного не было. И даже зеленого перца не было. Так каким же был чахохбили хотя бы 500 лет тому назад? Вот это мне узнать очень интересно. Кто знает, пишите в комментариях. Я буду рад прочитать, чем заменяли помидоры, чем заменяли перец? А чеснок, лук и зелень в Грузии были всегда. И вот лук стал кремово-золотистым. И самое время закладывать помидоры.

Конечно, можно взять и такие помидоры, которыми я дразнил вас с самого начала, но сейчас времена такие настали, что таких 4 помидора могут стоить дороже пачки вполне приличной курятины. Поэтому я беру помидоры консервированные, уже протертые. Они ни чуть не хуже. Вкуса в них, может быть, даже еще и больше, чем вот в этих красивых и дорогих. Вы знаете, чего я не люблю? Я не люблю, когда от еды пахнет сырыми помидорами.

5. Для того, чтобы помидоры изменили свой запах, им нужно хотя бы 5 минут интенсивной обжарки или 10-15 минут вот такой неспешной, как у нас сейчас. Вы посмотрите на внешний вид этих помидоров. Ведь видно, что они уже готовы. И теперь самое время засыпать перец. Тот перец, что мы нарезали, разумеется, неострый. Он сладкий, очень ароматный и очень вкусный. Перед слишком долго жарить не надо.

Он должен сохранить свой характер, он должен сохранить свою консистенцию. Более того, мы его характер, мы его цвет и даже остроту немного усилим при помощи паприки "Индана" и красного острого жгучего перца "Индана". Паприку можно положить щедро, столовую ложку, а вот со жгучим перчиком надо быть осторожным. Надо добавить, но чуть-чуть, чтобы он ощущался, но было не совсем понятно, что это такое восхитительное в этом соусе добавили. Ну, а теперь долго жарить нельзя, нельзя повышать температуру. И мы добавляем воду. Мы превращаем нашу зажарку в соус. Вы знаете, что мне напомнило приготовление чахохбили? Да ведь это по сути дела венгерский гуляш.

6. Удивительно, как совершенно разные народы пришли к одним и тем же решениям. А знаете почему? Да потому что история народов Евразии переплетена вот так. Ведь когда-то предки венгров проходили через наши территории и через Кавказ, смешивались с кавказскими племенами. Но и история Грузии, христианского государства на Кавказе, это история войн, противостояния, но вместе с тем и взаимного влияния грузин на окружающие мусульманские народы, и мусульманских народов на грузин.

А ведь когда-то османские турки завоевывали Будапешт. И кто знает, где кто на ком женился, где кто с кем смешался. Одним словом, все люди братья, а вся вкусная еда у любого народа похожа одна на другую. Посолить надо. И посолить, я думаю, правильнее всего будет именно соус. Здесь есть, где соли раствориться. Полная столовая ложка соли, потому что здесь примерно 2 л соуса, потому что здесь у меня примерно 1,5 кг, а может быть, даже и больше курицы. И это все требует соли.

7. Однако попробуем. Хорошо, очень хорошо. Вы посмотрите, и соус какой густой. Пузыри вырываются наружу с усилием. Самое время залить этим соусом курицу. И пусть потомится, пусть вкусами поженятся. Чахохбили какое блюдо? Грузинское. Ну, а где зелень, где чеснок, где специи особые, где ароматнейший и прекраснейший хмели-сунели? Вот всю остальную зелень вы можете капризничать. Вы можете выбирать, вот эту возьму, а вот эту не возьму, но кинзу в грузинские блюда обязательно надо добавить как следует.

Потому что чахохбили без кинзы - это все равно, что украинский борщ без чеснока. Слушайте, вот петрушка, конечно, очень похожа на кинзу, но запах у нее другой. Добавим однако и петрушки тоже. Чуть-чуть укропа, буквально 3-4 веточки. Базилик, рейхан, как говорят на Кавказе. А вот здесь у нас притаился, спрятался красный перчик. Если бы я этот перец положил в соус с самого начала, то из него бы вся острота вышла, и получилось бы чрезмерно остро. А вот сейчас, когда мы его будем добавлять в самом конце, вместе с зеленью, как штрих, то получится очень хорошо.

8. Даже молодые очень красивые девушки тоже смогут кушать. Не бойтесь, я много не положу, чуть-чуть, просто для характера. Зелень и перчик готовы. А за хмели-сунели на базар больше не надо ходить. Хмели-сунели продает "Индана" в любом ближайшем супермаркете. Отлично, недорого, очень ароматно, очень вкусно. И чеснок, рубленый чеснок, целая головка молодого рубленого чеснока. Буквально 2 минуты пусть постоит вместе. Огонь в камине горит, в доме пахнет очень вкусно.

Сажай всех за стол. Во главе стола пусть старики сядут. И пусть они хлеб благословят, пусть они вино благословят, пусть благословят все, что Господь послал в этот дом. И детей обязательно посади. Пусть они послушают, что старшие говорят, пусть учатся хорошему, пока едят вкусное. Так они точно все запомнят. Добавляем зелень и перчик. Ну, а теперь, дорогие мои, хорошего вам настроения и приятного аппетита!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Сталик Ханкишиев Казан Мангал, популярный автор кулинарных книг, все последние новые видео с его ютуб канала доступны в этом разделе.

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (1)

Чахохбили пошаговый рецепт с фото


Чахохбили - блюдо национальной грузинской кухни, отличается насыщенным вкусом и пикантной остротой, достигнутыми за счет множества специй и особенностей процесса приготовления. При этом, готовить его в домашних условиях не так уж сложно.
А с учетом того, что ингредиенты для этого блюда доступны и незамысловаты, это грузинское блюдо все чаще появляется в меню русской кухни вообще и в домах простых хозяек в частности.

Особенность рецепта - при приготовлении чахохбили из курицы вода не добавляется, а используется влага выделяющаяся из овощей.

Все остальное в чахохбили — на усмотрение повара. Полная свобода творчества.

***

ингредиенты:

- цыпленок либо половина курицы - 1 шт.;
- лук - 2 крупные луковицы;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- густой томатный сок - 1 литр;
- масло сливочное - 50 г;
- петрушка - 1 средний пучок;
- укроп - 1 средний пучок;
- кинза сушеная - 1 ст. ложка;
- смесь перцев - 1 ч. ложка;
- масло растительное - 4 столовых ложки;
- хмели-сунели, базилик, соль - по вкусу.

Все исходные продукты для приготовления чахохбили из курицы

***

рецепт приготовления

Тушку курицы разрезаем на небольшие по размеру куски,

тщательно моем и выкладываем в посуду, где будем готовить чахохбили. Кстати, для приготовления чахохбили целесообразно использовать казан или чугунный сотейник.

Закрываем сотейник крышкой и ставим его на средний огонь.
Будем томить мясо без масла (!) примерно четверть часа, пока оно не выделит собственный сок.

Пока мясо готовится, очищаем от кожуры лук и мелко шинкуем кубиками.

В сотейник к мясу вливаем рафинированное растительное масло, курицу щедро посыпаем нарезанным луком, после чего посудину снова возвращаем на плиту.

Перечисленные выше компоненты блюда готовим вместе до тех пор, пока лук не подрумянится. По достижении этого результата подсаливаем мясо.
Затем в сотейник вливаем литр томатного сока. Сок должен полностью покрыть мясо. Теперь сотейник ставим на огонь на 40 минут.

Незадолго до окончания отведенного времени очищаем и измельчаем два чесночных зубчика, мелко шинкуем выбранную зелень.

Зелень и специи добавляем в сотейник. Чахохбили томим на плите на медленном огне еще около пяти минут.

По окончании приготовления блюда в жидкость погружаем кусочек сливочного масла, благодаря ему соус станет чуть гуще и не будет растекаться по тарелке при подаче.
Вкусное чахохбили готово!

Блюдо подаем на широких тарелках круглой или квадратной формы, щедро дополняя его пикантным соусом из сотейника.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

- Если блюдо начинает подгорать, можно добавить немного горячей кипяченой воды (не больше стакана на килограмм мяса).

- Не жалейте зелени и специй - грузинская кухня без их огромного количества невозможна.

- После приготовления, чахохбили следует снять с огня и дать постоять под крышкой в течение 5-10 минут.

с рецептом чахохбили смотрят также вкусные рецепты:

Как приготовить чахохбили из курицы | ХозОбоз

Немного истории чахохбили

Как было уже отмечено, чахохбили пришло к нам из Западной Грузии. Грузинская кухня известна по всему миру благодаря гармоничным ярким вкусам, использованию пряностей, специй, и сравнительно несложной технологией приготовления. Это блюдо представляет собой овощное рагу, в котором тушится курица. В Западной Грузии вообще большую часть мясного рациона составляет именно птица. Изначально овощная смесь готовилась с дичью, например, с использованием мяса фазана. Но на сегодняшний момент чахохбили готовят из любого мяса птицы, а дичь – это уже все-таки из области экзотики.

О пользе чахохбили

Чахохбили из кур - вкусное, ароматное, полезное блюдо. Птица, овощи, травы – просто замечательный набор! Специи обладают умеренными антибактериальными свойствами (их лучше покупать на развес на рынке), травы (кинза, петрушка, укроп, базилик и др.) – положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Мясо курицы известно своими диетическими свойствами, кроме того, по содержанию в нем белка оно опережает любое другое мясо, будь то говядина, свинина или баранина. ХозОбоз рекомендует использовать именно домашнюю курицу.

Томаты же – это просто кладезь витаминов и минеральных составляющих! Витамины A, B6, B2, B, K, E, PP, железо, йод, магний – вот далеко не полный перечень полезных веществ. Кроме того, томаты обладают антиоксидантными свойствами, которые препятствуют старению нашего организма и образованию раковых клеток. Энергетическая ценность блюда 91 ккал, жиры 5,5 г., белки 6,2 г., углеводы 3,4 г. Если вы задались вопросом, как приготовить чахохбили, то знайте, что набор продуктов для него самый минимальный. Для приготовления этого блюда на 2 персоны потребуется следующий список продуктов.

Ингредиенты для чахохбили

Ингредиенты

  • Курица: около 0,8 кг. Для чахохбили используются разные части курицы: бедра, крылья, голени, грудка и т.д. ХозОбоз советует использовать одновременно несколько частей птицы.
  • Томаты – достаточно 5-6 спелых плодов. Вообще, помидоров должно быть ровно столько, сколько необходимо для полного покрытия их массой кусочков курицы.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук – 2 больших луковицы. Можно и больше, чахохбили – это как раз то блюдо, которое луком не испортишь.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Травы – по вкусу. Мы рекомендуем обязательно использовать такие травы, как укроп, петрушку, кинзу и базилик.
  • Хмели-сунели, соль – по вкусу.
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки.

Как приготовить чахохбили

  1. Курицу разделываем на средние части. Курица чахохбили не должна быть нарезана слишком мелкими кусочками.

    Курица нарезаем кусками средних размеров

  2. Нагреваем казан или толстостенную сковороду с глубоким дном на огне и обжариваем в нем мясо птицы в течение 15 минут. Внимание! Никакой жир и масло при этом не используется! Не забываем постоянно переворачивать курицу, не давая ей пригореть.
  3. Нарезаем лук полукольцами, добавляем в казан сливочное масло.

    Нарезаем лук полукольцами

  4. Когда масло растает, засыпаем туда лук, обжариваем его до золотистой корочки.

    Добавляем лук к мясу и обжариваем до золотистой корочки

  5. Томаты необходимо нарезать мелкими кубиками. ХозОбоз советует предварительно очистить их от кожицы. Для этого помидоры вначале надрезаем.

    Делаем на помидорах надрезы

  6. Обдаем помидоры кипятком.

    Обдаем помидоры кипятком

  7. После чего снимаем кожицу.

    Снимаем кожуру с помидоров

  8. Нарезаем очищенные помидоры небольшими кусочками.

    Нарезаем помидоры

  9. Отправляем их к курице с луком. Томаты должны полностью покрывать куски птицы! Если помидоры оказались совсем не сочными, недоспелыми, можно добавить ложку томатной пасты и чуть-чуть (!) воды. Накрываем крышкой и оставляем на 30 минут.

    Добавляем помидоры к курице и накрываем казан крышкой

  10. В это время нарезаем мелко травы.

    Мелко нарезаем травы

     
  11. Режем чеснок.

    Измельчаем чеснок

     
  12. Теперь болгарский перец. Любители острого могут добавить один острый перчик.

    Чистим и режем мелкими кубиками болгарский перец

  13. Измельченные травы и овощи, а также соль, специи отправляем в казан и тушим еще 7 минут. Можно оставить немного свежих трав для украшения блюда.

    Все травы и овощи отправляем в казан с чахохбили

  14. Чахохбили готово! Это блюдо подают как самостоятельное, с лавашем или белым хлебом, либо с гарниром. В качестве гарнира используют рис, отварной картофель, и картофель-пюре, но это уже скорее, предпочтения россиян. Грузины часто едят чахохбили просто вымакивая в соусе белый хлеб. Неплохо подать к этому блюду красное полусухое вино.

    Чахохбили от ХозОбоза готов :)

Варианты приготовления чахохбили

  • Если вы готовите это блюдо для торжества, добавьте в него вино. Для этого традиционно используются крепкие красные сорта вин: «Мадера», «Портвейн» либо хорошо выдержанное домашнее вино. 100 г вина вливают на этапе добавления томатов к курице, после чего происходит стандартный процесс приготовления.
  • Любители пикантных острых вкусов могут использовать красный молотый перец или смесь перцев.
  • Для разнообразия можно попробовать использовать такие овощи, как баклажаны, красную и стручковую фасоль, даже морковь. Вместо курицы используют говядину или баранину, но имейте в виду, что во втором варианте получится достаточно жирное блюдо.

Итак, в вашей копилке появилось еще одно прекрасное летнее блюдо. Оно обязательно понравится вам и вашим близким и принесет в ваш дом солнечное летнее настроение.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт чахохбили из курицы - Горячие блюда от 1001 ЕДА

Чахохбили – традиционное грузинское блюдо, которое готовится из мяса птицы. Изначально его было принято готовить из фазана, но в настоящее время используют для приготовления любое мясо птицы, особенно курятину. Поверьте, в этом исполнении курицу вы еще не пробовали. Блюдо готовится из кусочков филе птицы, тушённых в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Я готовила из куриных бедрышек. Кушанье получилось отменное. Думаю, что можно использовать любые части курицы на ваше усмотрение. Теперь это блюдо станет частым гостем за нашим столом. Спасибо большое грузинской кухне за это!

Чтобы приготовить чахохбили из курицы, вам понадобятся:

куриные бедрышки – 7 шт.
лук – 2 шт.
помидоры – 500 г
чеснок по вкусу
петрушка – 30г
подсолнечное масло для жарки – 3 ст.л.
уксус – 50 г
вода – 50 -70 г.

Как приготовить чахохбили из курицы:

1. Мясо курицы промыть и нарезать на небольшие порционные куски. У меня были бедрышки, так что резать не пришлось. Желательно использовать свежее мясо, если такого нет, то обязательно предварительно курятину хорошо разморозить.
2. Лук нашинковать полукольцами, положить в сковородку или кастрюлю, добавить масла и тушить на слабом огне до тех пор, пока лук не станет мягким.
3. Помидоры нарезать дольками. Чеснок пропустить через пресс. Петрушку измельчить.
3. Затем в лук выложить куриное мясо, посолить, поперчить. Добавить дольки помидоров, толченый чеснок, уксус и воду. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок, вместо воды – бульон.
4. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности птицы. В самом конце добавить зелень и тушить еще пару минут.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Чахохбили из говядины – Рецепты – Домашний

Чахохбили из говядины Чахохбили – один из самых простых и быстрых рецептов рагу из птицы, хотя готовят не только из нее. Это рецепт грузинской национальной кухни. Существует мнение, что рагу изначально делалось из фазанов (когда-то в Грузии они водились в изобилии). Но все вкусное когда-нибудь заканчивается, так что теперь приходится довольствоваться курочками, говядиной или бараниной.

У чахохбили есть определенные принципы приготовления.

Первое – это метод обжаривания мяса перед тушением: первоначально его обжаривают без дополнительного жира.

Второе – овощи для соуса и мясо или птица должны быть в равной пропорции.

Есть определенный обязательный набор специй для чахохбили: кинза, петрушка, чеснок, красный перец. Некоторые считают, что и фиолетовый базилик тоже очень подходит.

В каждом регионе, да и в каждой семье добавляются еще свои пряности типа хмели-сунели, имеритинского шафрана (в основном для курицы), для мяса, по желанию – укроп

РЕЦЕПТ ЧАХОХБИЛИ  ИЗ ГОВЯДИНЫ

НАДО:

700 г говядины (желательно с жирком и обязательно молодой)
4 луковицы
700 г помидоров свежих (или консервированных в собственном соку, вместе с соком)
1 ч. л. красного перца
Полголовки чеснока
Кинза, петрушка, базилик
Сахар − для балансировки вкуса, по желанию

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Порезать мясо небольшими кусочками. Обжарить в нагретом сотейнике примерно в течении 10 минут.

2. Лук почистить, порезать кольцами, добавить в мясо и обжаривать вместе с мясом несколько минут. Посолить.

3. Если помидоры свежие, то снять с них кожицу (обдав кипятком или специальным ножом). А если консервированные, то просто порубить и добавить вместе с соком. Сложить все в сотейник к мясу. Тушить полчаса или до мягкости мяса.

4. Зелень мелко порезать и добавить в чахохбили. Еще раз посолить окончательно, добавить красный перец и сухие травы, если хотите. Добавить мелко порубленный чеснок и подержать несколько минут на слабом огне.

5. Дать постоять немного под крышкой. И можно подавать.

КСТАТИ: если в процессе тушения мало жидкости, долить кипятка, примерно 1 стакан (200 мл). Чахохбили подается без гарнира – грузинские блюда, как правило, подаются с салатами и свежим хлебом. Кстати, oчень вкусно за пять минут до подачи посыпать овощной салат сухим базиликом, растертым прямо пальцами, и накрыть блюдо тарелкой. Салат получится с удивительным ароматом, вызывающим невероятное желание сразу же съесть все, что стоит перед вами! 

Чахохбили по-грузински — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Если вы никогда не слышали об этом блюде и понятия не имеете, что такое чахохбили, то поясню. Это традиционное грузинское блюдо состоит из нежнейших кусочков курицы, которые сначала обжариваются, а затем тушатся в томатном соусе с овощами, чесноком, зеленью, специями и без добавления жидкости. Чтобы вам было еще понятнее, предлагаю свой подробный рецепт приготовления чахохбили по-грузински.На самом деле здесь нет никаких тонкостей, и все предельно просто, а само блюдо получается очень вкусным и ароматным. В Грузии его подают как основное блюдо без гарнира, оно действительно сытное и не требует никаких добавок. Так что обязательно попробуйте приготовить чахохбили по-грузински дома, много времени на это не потратите, а обед или ужин получится благородным.

Назначение: на обед/ужин

Основной ингредиент: птица / курица

Блюдо: Горячие блюда / Чахохбили

География кухни: Грузинская/Кавказская

Ингредиенты:

  • Цыпленок - 1 шт.
  • Лук репчатый - 5-6 штук (небольшой)
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Помидоры в собственном соку - 150-200 миллилитров (молотые)
  • Свежие овощи - 30-40 грамм (кинза, петрушка)
  • Перец красный молотый - по вкусу
  • Соль для вкуса

Порции: 6

Как приготовить Чахохбили по-грузински

Чахохбили по-грузински - шаг 1

Для начала курицу нужно разрезать на порции, промыть и срезать с них жир.

Чахохбили по-грузински - фото шаг 2

Выложить на сковороду жир и растопить его, смазать поверхность сковороды маслом и обжарить курицу на сильном огне со всех сторон до румяной корочки.

Чахохбили по-грузински - шаг 3

Теперь лук нарезаем полукольцами и складываем в казан или кастрюлю с толстыми стенками. Тушим лук до готовности, затем добавляем натертые в собственном соку помидоры, продолжаем тушить несколько минут.

Чахохбили по-грузински - шаг 4

В тушеный лук выложить обжаренную курицу, посолить, поперчить, накрыть казан крышкой и тушить до готовности курицы (40-50 минут).

Чахохбили по-грузински — фото шаг 5

Измельченный чеснок добавить за несколько минут до приготовления блюда.

Чахохбили по-грузински - шаг 6

А через несколько минут нарезанные овощи.

Чахохбили по-грузински - фото шаг 7

Чахохбили готово и теперь можно подавать к столу. Всем приятного аппетита!

.

Чахохбили из курицы с баклажанами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Курицу с чахохбили из баклажанов можно подавать с отварным картофелем, так как соуса много, называйте как хотите. Также с рисом хорошо сочетается куриное чахохбили из баклажанов. На мой вкус чахохбили с баклажанами очень ароматное и вкусное блюдо. Самое главное при его приготовлении – постоянно пробовать то, что получится, так как добавляются специи из чеснока и острого перца.Чтобы блюдо не потеряло аромат, добавьте хмели-сунели и много кинзы.

Назначение: обед/ужин/праздничный стол

Основной ингредиент: овощи/птица/курица/баклажаны

Блюдо: Горячие блюда / Чахохбили

География кухни: Грузинская

Ингредиенты:

  • Цыпленок - 400-500 г
  • Баклажаны - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Перец красный - 1 шт
  • Помидор - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Оливковое масло - 1 ст.л.ложка
  • Сливочное масло - 50 грамм
  • Перец, соль - по вкусу
  • Мука - 2 ст.л. ложки (соус)
  • Сливки или молоко - 1/2 стакана (соус)

Порции: 1

Как приготовить чахохбили из курицы с баклажанами

Чахохбили из курицы с баклажанами - Шаг 1

Подготовьте продукты.

Чахохбили из курицы с баклажанами - Шаг 2

Запеките баклажаны в духовке и очистите.

Чахохбили из курицы с баклажанами - шаг 3

Муку обжарить на сухой сковороде, добавить полстакана молока, тушить 3 минуты, добавить нарезанные баклажаны, соль и белый перец.Тушите еще 5-6 минут. Соус готов.

Чахохбили из курицы с баклажанами - шаг 4

Обжарить курицу до золотистого цвета.

Чахохбили из курицы с баклажанами - шаг 5

Добавить к курице лук и перец, обжарить лук до мягкости. Теперь можно добавить тертый чеснок, помидоры, специи и, при необходимости, воду.

Чахохбили из курицы с баклажанами – шаг 6

Тушить под крышкой полчаса на слабом огне.

Чахохбили из курицы с баклажанами - Шаг 7

При подаче блюда положите на тарелку соус из баклажанов, а на него чахохбили из курицы.Украсить зеленью. Приятного аппетита!

.90 000 рецептов. Как приготовить чахохбили из курицы по-грузински?

Чахохбили – оригинальное грузинское блюдо. Изначально для его приготовления использовалось мясо фазана, но сегодня можно взять индейку или курицу. Достаточно строго придерживаться рецепта, лежащего на столе, чтобы приготовить чудесную чахохбили из курицы, которая идеально подойдет не только для простого семейного ужина, но и для украшения праздничного стола.

Чахохбили в мультиварке: рецепт с фото подачи

Если нет времени готовить чахохбили, то можно воспользоваться приведенным ниже рецептом Мультиварки, который не требует особых навыков кулинарной хозяйки.Кроме того, главное преимущество использования технологии в том, что все продукты не только равномерно тушатся, но и блюдо не пригорает.

Состав:

  1. Помидоры в томатном соке - 400 г
  2. Курица - 1 кг Масло растительное
  3. Лук репчатый - 1 шт
  4. , соль, перец фермерский, ароматизатор трав.

Приготовление:

  • В режиме мультиварки, набор «замес», в кружку наливается небольшое количество растительного масла.
  • Возьмите большую луковицу, очистите ее и разрежьте полукольцом. Лук укладывается в масло.
  • Когда лук немного поджарится, нужно перейти на отдельную тарелку и оставить на некоторое время.
  • Курицу тщательно промывают и нарезают небольшими кусочками. Мясо приправляют солью и перцем и укладывают в многослойную миску. Теперь вам не нужно добавлять масло.
  • Птица обжаривалась около 15 минут с каждой стороны и добавлялась немного охлажденного лука.
  • мелко нарезанных помидоров и переложить в чашу мультиварки.По возможности лучше использовать свежие помидоры.
  • Все ингредиенты тщательно перемешали и оставили на 20 минут для приготовления замеса в режиме «».
  • По истечении указанного времени Chahohby будет готов. Посуда ставится на красивую тарелку и посыпается измельченной свежей зеленью.

Чахохбили в винном соусе: оригинальный

рецепт При желании можно приготовить это блюдо в мультиварке и по другому интересному рецепту.

Ингредиенты:

  1. оливки - 30 мл
  2. Хмели-сунели, перец, соль вкус - по
  3. красное полусухое вино - 50 г - чеснок
  4. 5 свежих 3-4 зубчиков петрушки

    г
  5. Базилик - 20-30 г
  6. Кинза - кучка
  7. Морковь - 1 шт Лук репчатый - 3-4 шт
  8. Крупные помидоры - 3-4 шт
  9. Курица - 1-1,5 кг.

Приготовление:

  • В этом рецепте можно использовать не только целые куриные тушки, но и стружку.
  • Лук очищают и нарезают слишком большими кольцами. Если вы используете очень большую луковицу, вырежьте ее полукольцами. Миска
  • Мультиварки наливают небольшое количество оливкового масла, включается режим «хлеб» и при их разложении образуются луковицы. Готовится 5 мин.
  • На тарелку кладут слегка обжаренный лук, в чашу мультиварки укладывают подготовленную курицу, которую слегка присаливают заранее и приправляют небольшим количеством черного перца.
  • Курица обжаривается со всех сторон 15 минут.К
  • птице добавляли обжаренный лук и предварительно нарезанную морковь (натертую на крупной терке).
  • Помидоры моют, очищают от кожуры, нарезают небольшими кубиками и добавляют к курице в чаше Мультиварки.
  • Чеснок очищают и прессуют через пресс, намазывают на другие продукты.
  • Все ингредиенты смешивают и добавляют небольшое количество специй.
  • наливают вино, включают режим «Регулирующий» и еда готовится 30 минут.
  • Примерно за 5 минут до окончания приготовления заранее добавляется по чашке нарезанной петрушки, кинзы, базилика.
Основу приготовления чахохбили

для закалки куриного мяса составляет сок, который дают овощи, без необходимости добавления дополнительной воды. Однако из этого правила есть исключения — например, если речь идет о приготовлении старой курятины, ее мясо может оказаться очень сложным. Такая курица тушится дольше, поэтому нужно доливать чистую воду.Опять же, вместо воды можно будет добавить более сочные помидоры.

Чахохбили курица с картофелем: приготовление

Если рассматривать оригинальный рецепт чахохбили, то в нем нет такого ингредиента, как картофель. Но со временем рецепт претерпел небольшие изменения. При использовании этого дополнительного ингредиента из готовых закусок можно получить только вкусное блюдо.

Состав:

  1. Кинза - 1 ст.
  2. Петрушка - 1 столовая ложка
  3. Чайбер - ст.л.
  4. Помидоры - 800-1000 г
  5. Картофель - 3-4 шт. Сливочное масло
  6. - 20-25 г
  7. Лук репчатый - 5-6 шт.
  8. Хмели-сунели - 1 чайная ложка
  9. Шафран имеретинский. - 1 ч. л. .
  10. Семена кориандра - 1 ч. л.
  11. Эстрагон - ½ ст.л.
  12. Мята свежая - ½ ст.л.
  13. Чеснок молотый - 1 ст.л.
  14. Перец красный молотый - 1,5 ч. л.
  15. Базилик - 1 ст.л.
  16. Курица - 1 кг.

Приготовление:

  • Курицу тщательно промывают под проточной водой, нарезают очень большими порциями.
  • Тарелка помещается в сковороду с толстым дном и также нагревается, затем отдельные кусочки курицы тушатся и при закрытой крышке от минимальной температуры около 5 мин
  • Лук промывают и нарезают тонкими полукольцами.
  • Помидоры моют (делают с небольшим сечением) и заливают кипятком.Через несколько минут кожица тщательно очищается, а помидоры нарезаются небольшими кубиками.
  • Из формы, в которой тушится мясо, уходит лишний сок жареной курицы минут 10, но теперь крышку снимают. Периодически небольшими порциями добавляют соки, чтобы мясо не подгорело.
  • почти в конце обжаривания мяса на сковороду выкладывается луковая заготовка и вводятся небольшие порции сливочного масла. Лук варится около 5 минут.
  • Картофель нужно подготовить сейчас - его чистят, моют, нарезают на четвертинки.Картофель варится до полной готовности в отдельной кастрюле.
  • В сковороду с курицей добавляют помидоры и отварной картофель. Вместе это прекращалось добавлением воды и периодически, небольшими порциями, в которых варилась картошка (конечно при необходимости).
  • Тщательно нарежьте зелень и чеснок, затем смешайте все вместе и добавьте сухие специи. Полученная смесь пряностей выкладывается в чахохбы.
  • Все ингредиенты хорошо перемешаны и кипятятся на медленном огне около 5 минут.
  • Готовое блюдо накрывают крышкой и оставляют на некоторое время, чтобы оно как следует настоялось, можно подавать к столу.
  • Этот рецепт также можно приготовить в несколько слоев, если необходимо сэкономить время.

Как приготовить чахохбили из курицы по-грузински?

Чтобы приготовить чахохбили по традиционному грузинскому рецепту, используйте следующий рецепт.

Ингредиенты:

  1. соленое
  2. масло сливочное - 50 г
  3. хмели-сунели - 1 ст.
  4. кориандр - небольшой пучок базилика
  5. - небольшой пучок
  6. чеснок - 3-4 зубчика
  7. острый красный перец - 1 стручок
  8. крупные помидоры - 4-5 шт лук репчатый лук - 2-3 шт
  9. Куриное мясо - 1 кг.

Подготовка:

  • Мясо промывают и нарезают небольшими порциями, затем перекладывают на разогретую сковороду без добавления масла. Мясо слегка обжаривается с двух сторон.
  • Помидоры моют, очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками.Помидоры добавляются в сковороду с мясом и прогреваются вместе около 10 минут (сковороду крышкой не накрывать).
  • Лук очищают, моют и нарезают тонкими полукольцами, а затем обжаривают на отдельной сковороде с маслом до получения легкого золотистого оттенка.
  • В сковороду с помидорами и мясом добавляют печеный лук, все тщательно перемешивают и накрывают крышкой.
  • огонь убавлен до минимума и блюдо готовится 30 минут, необходимо время от времени помешивать, чтобы не пригорело.
  • Красный перец и свежий базилик мелко нарезать и добавить в сковороду, все хорошо перемешать.
  • Осторожно нарежьте кориандр и введите чахохбили, затем добавьте специи.
  • Все ингредиенты хорошо перемешиваются и блюдо готовится около 5 минут, после чего его можно подавать к столу.
  • чахохбили чтобы получилось вкусно, нужно следовать нескольким простым советам:
  • куриное масло добавлять не нужно, ведь даже при отсутствии блюда оно получается очень вкусным, нежным и сочным;
  • Рекомендуется использовать как можно больше специй, а также свежей зелени, ведь без этих ингредиентов грузинская кухня просто не может обойтись;
  • Такой чахохбили подойдет практически к любому гарниру, но лучше всего приготовить рис на пару.

В современном мире технический прогресс позволяет домохозяйке намного лучше работать дома, в том числе и на кухне. Особой популярностью среди поваров пользуется мультиварка. Это неудивительно, так как позволяет приготовить вкусные блюда за более короткий промежуток времени. Кажется сложным сочетать традиционные рецепты с такими технологическими новинками. Но это не так, мультичейнджер с успехом может приготовить самые разные национальные блюда.

.90 000 Традиционное куриное рагу (Чахохбили): как приготовить?


Фото

Традиционное куриное рагу (Чахохбили) очень вкусное.

  • 1,5-2 кг куриных бедрышек
  • 5-6 помидоров
  • 3-4 луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 40 г сливочного масла
  • базилик по вкусу
  • петрушка по вкусу
  • кориандр по вкусу
  • 1/4 чайной ложки шафрана
  • 1-2 чайные ложки чмели-сунели
  • морская соль по вкусу

Посмотрите, как приготовить это блюдо шаг за шагом:

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Традиционное куриное рагу (Чахохбили) Стил.pl

Чтобы приготовить традиционное куриное рагу, нарежьте зелень и нарежьте кубиками лук.

Обжарить куриные части в горячем масле, добавить лук, помидоры и специи.

Убавьте огонь и добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Готовьте традиционное куриное рагу (Чахохбили) под крышкой 5-7 минут.

См. также рецепт рагу из гречки и рагу из куриных грудок со шпинатом .

Здесь вы найдете рецепт рагу из кольраби и узнаете, как приготовить цимес, рагу из моркови и изюма .

.

Чахохили с курицей, говядиной, свининой, уткой и овощами

Чахохили в мультиварке – это и блюдо, и кулинарная технология, с помощью которой можно приготовить любой продукт: птицу, мясо и даже рыбу. Многовековой способ сухой обжарки и длительного тушения специй и трав стал доступен не только любителям старых традиций, но и владельцам современных гаджетов.

Как приготовить чахохили в мультиварке?

Чахохили - рагу из мяса и овощей считается грузинской классикой.Первоначально приготовленное из мяса фазана, оно получило и другие гастрономические разновидности. Технология медленного гашения ингредиента в собственном соку особенно эффективна для многих продуктов. Чахохили в мультиварке - рецепты, в которых блюдо показывает свой вкус и очень простое в приготовлении:

  1. Основу блюда обычно составляет курица, реже говядина, свинина или баранина. Твердые растительные ингредиенты: лук, помидоры и сладкий перец, иногда вместе с картофелем и фасолью.
  2. Основной ингредиент нарезается и обжаривается до золотистой корочки в режиме «Жарка» без добавления масла. Этот прием подходит для жирного мяса, в противном случае возможно добавление последнего.
  3. Очищенные помидоры, острый перец, чеснок и овощи измельчают и соединяют с мясом в чаше в режиме «тушение».
  4. Лучшее дополнение к сочному соусу - вино, а для его густоты - грецкие орехи. Шафран, хмели-сунели и кориандр помогут подчеркнуть пикантный вкус.

Чахохили с курицей - рецепт в мультиварке

Курица готовится с курицей в мультиварке - возможность получить вкусную и ароматную кавказскую еду без дополнительных кухонных принадлежностей. Созданный в одной посуде такой рецепт возможен как для традиционного способа с предварительной обжаркой, так и для диетического – длительного тушения без обжарки. Каждый из этих способов позволяет приготовить вкусное блюдо за полтора часа.

Ингредиенты:

  • курица - 1,5 кг;
  • лук репчатый - 3 шт.;
  • помидоры - 6 шт.;
  • Перец болгарский - 2 шт.;
  • зубчик чеснока - 4 шт.;
  • перец острый - 1/2 шт.;
  • горсть кориандра.

Подготовка

  1. Положите кусочки курицы в чашу и запустите программу «Жарка-Мясо» на 5 минут.
  2. Добавьте нарезанный лук, чеснок и перец, используя программу «Жарка-Овощи» и повторяя время.
  3. Бланшируйте помидоры, очистите и смешайте в блендере. Соедините со всеми компонентами и после запуска "тушения" в течение часа ждите.
  4. Украсьте чахохили из курицы в мультиварке зеленью.

Чахохили из свинины в мультиварке

Чахохили из свинины – отличная возможность придать любимому продукту кавказский колорит. Характерные для этого рецепта приправы и специи прекрасно гармонируют со свининой, а простая подача ингредиентов поможет справиться с блюдом в течение часа. Запахи костра заменяет функция «тушения», при которой мясо остается сочным и не пересыхает.

Состав:

  • шея - 650 г;
  • паста томатная - 250 г;
  • перец сладкий - 3 шт.;
  • лук репчатый - 4 шт.;
  • зубчик чеснока - 5 шт.;
  • петрушка и кинза - в руки.

Подготовка

  1. Обжарьте кусочки воротничка с нарезанными овощами в течение 15 минут в режиме «Выпечка».
  2. В полученную массу ввести паштет, приправить и варить 60 минут.
  3. Чахохили с томатной пастой в мультислое – удобное решение при отсутствии овощей.

Чахохбили утка в мультиварке

Чахохбили из утки – достойная замена редкому в наше время фазану и отличный способ обеспечить другими видами здоровой и питательной пищи. Мясо этой птицы местами нежирное, достаточную сочность оно приобретет за счет овощей, которые при правильном приготовлении должны соответствовать соотношению основного ингредиента 1:1.

Ингредиенты:

  • утка - 2 кг;
  • томаты - 1 кг;
  • перец сладкий - 500 г;
  • лук порей - 1 шт.;
  • зубчик чеснока - 7 шт.;
  • хмели-сунели - 1 чайная ложка;
  • пучок кориандра;
  • Сливочное масло - 70 г.

Подготовка

  1. Растопленное сливочное масло вылить в миску, выложить кусочки птицы и приправить.
  2. Овощи произвольно нарезать, покрыть продуктом и установить функцию «Тушение» на 60 минут.
  3. Приготовление чахохили в мультиварке процесс не хлопотный, если соблюдать пропорции компонентов.

Чахохили из говядины в мультиварке

Чахохили из говядины – современный вариант, не уступающий по вкусу классическому варианту горячего блюда. Говядина, приправленная многочисленными кавказскими пряностями и пряностями, приобретает аромат настоящего национального шедевра, а не банального. рагу с гуляшом. Преимущество в том, чтобы приготовить сытный обед за 45 минут.

Состав:

  • вырезка - 650 г;
  • лук репчатый - 4 шт.;
  • томаты - 6 шт.;
  • зубчик чеснока - 6 шт.;
  • петрушка и базилик - в руки.

Подготовка

  1. Готовьте ломтики филейной части в течение 15 минут.
  2. Помидоры обмакнуть, нарезать кружочками, соединить с нарезанными овощами и специями, выдержать не более получаса после переключения в режим «Выпечка».

Чахохили с картошкой в ​​мультиварке

Чахохили с картошкой – блюдо, в котором всеми любимые овощи не только повышают насыщенность и питательность, но и лишают грелку излишней остроты и кислоты. Картофель служит своего рода блюдом – и это вполне рационально, так как овощные салаты не годятся из-за наличия томатов. Картофель и курица — самый популярный вариант рагу.

Состав:

  • куриные бедра - 5 шт.;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • томаты - 4 шт.;
  • картофель - 4 шт.;
  • перец черный молотый - щепотка;
  • горсть петрушки;
  • зубчик чеснока - 5 шт.;
  • масло растительное - 80 мл.

Подготовка

  1. Разрежьте бедра и в режиме "Жарка" заставьте их подрумяниться.
  2. Отдельно и затем ломтиками картофеля.
  3. Остальные продукты нарежьте и, соединив с основным компонентом, потушите чачочили в мультиварке в течение часа, в завершение приправив их зеленью.

Чахохили с фасолью в мультиварке

Чахохили с фасолью - рецепт не предполагает дополнительного гарнира при подаче. Обилие растительных ингредиентов в традиционном для грузинского застолья виде, сладком перце и стручковой фасоли делают блюдо самостоятельным и не требуют никаких добавок.Такое угощение может быть круглогодичным, если использовать замороженные заготовки в отсутствие сезона. Чахохили в мультиварке – процесс, значительно упрощающий приготовление пищи.

Состав:

  • куриные бедра - 700 г;
  • перец сладкий - 200 г;
  • фасоль зеленая - 200 г;
  • лук репчатый - 250 г;
  • паста томатная - 250 г;
  • зубчик чеснока - 5 шт.;
  • перец черный молотый - щепотка;
  • хмели-сунели - 1 чайная ложка;
  • шафран сушеный - 1/2 ч. л.

Подготовка

  1. Освободите кости порционной курицы и обжарьте в течение 15 минут в программе «Выпечка».
  2. Овощи нарезать, подключить к основному элементу и подержать в таком же режиме 10 минут.
  3. Добавить макароны, специи и поставить на «тушение» на один час.

Чахохили из кролика в мультиварке

Чахохили из кролика – еще один рецепт, благодаря которому диетическое и нежное мясо кролика становится сочным и мягким, оно долго томится в современной технологии.Стойкая температура и обилие овощей и специй позволяют за полчаса получить полезный и вкусный кулинарный шедевр на четверых едоков.

Состав:

  • мясо кролика - 900 г;
  • томаты - 500 г;
  • перец сладкий - 200 г;
  • лук репчатый - 250 г;
  • зубчик чеснока - 6 шт.;
  • зелень петрушки и базилика - в руки.

Подготовка

  1. Кролика разрезать на порции и поставить на один час, включая «Тушение».
  2. Обмакнуть помидоры и нарезать вместе с остальными продуктами.
  3. Соедините все компоненты и активируйте режим «Выпечка» на полчаса.

Чахохили с вином - рецепт

Чахохили с вином в мультиварке - легкое прикосновение, подчеркивающее традиции грузинской кухни. Выступая в качестве вкусовой добавки, он придает не только пикантный вкус, но и отвечает за насыщенность основного продукта. Вино может быть белое или красное, сухое или крепленое, самое главное — качество — ведь в Грузии не терпят плохого напитка.

Ингредиенты:

  • курица - 1,5 кг;
  • перец - 2 шт.;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • томаты - 3 шт.;
  • зубчик чеснока - 4 шт.;
  • масло растительное - 30 мл;
  • вино красное полусухое - 150 мл;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • хмели-сунели - 1 ч.л.

Подготовка

  1. Активировать режим «Жарка» и положить кусочки курицы в растительное масло на четверть часа.
  2. Следующие четыре продукта измельчить в блендере и добавить в миску.
  3. Влить вино, приправить и варить чахохили в мультиварке 45 минут.
.

Фунчоза с курицей и овощами

Описание

Фунчоза с курицей и овощами Получается вкусное, сытное и аппетитное блюдо, которое можно приготовить дома. Это несложно, тем более что для удобства использовалась пошаговая визуальная фоторецепция. Теперь вы можете не только попробовать блюда в ресторане, но и приготовить дома то, что мы вам предлагаем.

Калорийность фунчозы курино-овощной 83,6 ккал на 100 грамм.Это диетическое блюдо, которое можно отнести к категории продуктов питания ПП. Готовится очень просто, а получается невероятно аппетитно. По желанию вы можете добавить к еде соус, например, чесночный или терияки. Это сделает азиатское блюдо сытнее и ароматнее..

Итак, пора приступать к приготовлению лапши с куриным мясом и овощами, тем более что это не сложно так как есть наглядная инструкция. Этот пошаговый рецепт с фото исключит возможность совершения ошибок.Смело готовьте, у вас все получится и вы сможете удивить этим блюдом своих близких.

Удачных кулинарных экспериментов дома!

Ингредиенты

Ступени

  1. Приготовление курино-овощной фунчозы в домашних условиях начнем с подготовки ингредиентов. Нужно очистить морковь и лук, помыть их. Куриное филе также нужно промыть.

  2. Затем мясо нарезается на кусочки среднего размера или предпочтительно на длинные полоски по азиатскому рецепту.

  3. Лук и морковь нарезать тонкими полосками.


  4. Перец необходимо вымыть, очистить от семян и нарезать тонкими полосками.

  5. Отправьте сковороду (желательно вок) на плиту, добавьте немного подсолнечного масла и подождите, пока оно посветлеет. Затем выкладываем раздавленные зубчики чеснока. В то же время имбирь очистите, промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Последний помещается в кастрюлю.От этого зависит острота, аромат и вкус блюда

  6. Затем все подготовленные овощи выкладываются в кастрюлю. Подождите, пока они размягчатся.

  7. Далее нужно пожарить жареную курицу. Выложите кусочки мяса на сковороду, перемешайте и обжарьте.

  8. Положить фунчозу в миску и залить кипятком. № Замачивайте примерно на пять-семь минут, этого достаточно для приготовления пасты..

  9. Слить воду с макарон и положить их в сковороду с овощами и мясом.

  10. Полейте ингредиенты соевым соусом и хорошо перемешайте.

  11. Дайте блюду покипеть еще две-три минуты под закрытой крышкой на медленном огне.

  12. После этого горячая фунчоза с курицей и овощами, приготовленная по рецепту с пошаговыми фото, полностью готова. Макароны можно разложить по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

    90 110

  13. 90 113 90 114.

    С чем поесть куриные чахохбили. Чахохбили из курицы по-грузински. Как правильно выбрать курицу для чахохбили?

    Чачохбили - популярное грузинское блюдо из птицы и овощей. Чаще всего чахохбили готовят из кусочков курицы, с луком, чесноком, помидорами и кориандром. Это вкусное, яркое, оригинальное, проверенное блюдо может стать альтернативой обычным и скучным блюдам из курицы. Да и приготовить чахохбили несложно - хорошие изделия получатся.В этой статье Кулинарный Эдем раскроем все секреты приготовления куриных чахохбили.

    Говорят, что это блюдо издревле готовили из фазана и называлось хохоби . В настоящее время чахохбили готовят в основном из курицы (чакатмули ), иногда из утки и еще реже из перепелки. Вариаций приготовления чахохбили существует множество, каждый век к основному, достаточно простому рецепту что-то добавлялось, и около ста лет назад в чахохбили наконец-то укоренили помидоры и красный перец, за что еще раз говорим спасибо Колумбу.

    У этого старинного грузинского блюда есть два секрета. Сначала кусочки птицы нужно обжаривать без жира прямо на сковороде, быстро лопаткой и не давая мясу прилипнуть ко дну. И второе — дополняющее: основная жидкость для окончательного тушения блюда содержится в луковице, поэтому очень важно не запутаться с ее объемом. Проще говоря – лука должно быть много. Оговоримся, «сухая» выпечка подходит только для жирной птицы и показана только опытным поварам и опытным хозяйкам.Если вы впервые планируете готовить чахохбили и никогда в жизни не пробовали жарить мясо всухую, рекомендуем использовать растительное масло и разогреть сковороду.

    За все остальные добавки и ингредиенты отвечают повара и гостеприимные грузинские мамы. Что будет в доме, мама на чахохбили наденет. Помидор будет - положи, перец, базилик - положи. А чеснок и пучок кориандра всегда есть в каждом грузинском доме. Есть также много разновидностей со специями. Иногда все заканчивается ложечкой хмели-сунели (учо-сунели), а иногда настроение подсказывает добавить немного домашней аджики и немного черного перца и, может быть, немного петрушки, моркови и перца чили.Куриные чахохбили ценны тем, что позволяют готовить по-разному и не дают наскучить догматичным рецептом.

    Как нарезать курицу на чахохбили

    Да, готовые куриные наборы продаются поштучно с грифом "чахохбили". Они в два раза дороже обычных кур и якобы экономят наше время. Вы можете купить их. А можно купить целую курицу, разрезать ее острым ножом или мясным топором за 5 минут и отправить скелет вариться в бульоне – на следующий день у вас получится чудесный бульон или ризотто.Если вы пошли по этому пути, срежьте с куриной тушки бедра и крылья, нарежьте их на удобные кусочки. Курицу на чахохбили следует разрезать по суставам, сначала интенсивно надавливая острием, а затем надрезая пяткой ножа. Одного цыпленка хватает на 4-8 порций чахохбили.

    Что должно быть в куриных чахохбили?

    Для

    Чахохбили требуется: курица, лук, чеснок, зелень и соль. Поскольку современные чахохбили просто немыслимы без красных, можно сказать, что помидоры тоже обязательны.Очень вкусные чахохбили получаются со сладким перцем и кинзой – не поленитесь их найти. Нет кориандра - заменитель петрушки. Для объема и обилия красных оттенков можно добавить перец чили и морковь, для остроты – аджику, для аромата – смесь хмели-сунели. Если вы не любите острое, вместо аджики и чили добавьте молотый кориандр и немного черного перца для аромата.

    Как приготовить куриные чахохбили?

    Заранее подготовьте все ингредиенты: нарежьте и нарежьте курицу, нарежьте лук, нарежьте помидоры и перец, подготовьте зубчики чеснока, специи и соль, чтобы все было в отдельных мисках и под рукой.Вам также понадобится ступка и пестик или блендер (комбайн). Готовить Чахохбили удобно в небольшом казане или воке, но подойдет и кастрюля с высокими бортиками или толстостенная кастрюля с толстым дном.

    Кусочки курицы (утки, перепелки) обжарить на хорошо разогретой сковороде 7-10 минут, постоянно помешивая (не прилипать). Добавить нарезанный лук, дождаться, когда лук станет прозрачным, добавить измельченные помидоры (можно измельчить блендером или мелко порубить ножом).В то же время можно добавить перец и морковь. Убавьте огонь и растолочь чеснок с кориандром, аджикой или специями и солью в ступке. Не забудьте оставить немного свежей зелени для украшения блюда! Добавьте чесночную пасту к курице, помидорам и луку и тушите до мягкости на медленном огне. При подаче посыпать рубленой зеленью. Чахохбили – очень хороший друг охлажденного сухого белого вина.

    Видишь ли, это просто. А теперь подробные рецепты смотрите:

    Традиционное чахохбили от Тинатин Мжаванадзе

    Ингредиенты (8-10 порций):
    целая курица (1,5 кг),
    5-6 луковиц,
    1 кг помидоров,
    3-4 зубчика чеснока,
    1 пучок кориандра, базилика, петрушки,
    1 морковь
    1 перец,
    1 чайная ложка аджики ,
    1 чайная ложка уха-сунели (хмели-сунели),
    1 чайная ложка молотого кориандра,
    3-4 ст.ложки растительного масла
    Соль.

    Кулинария:
    Нарезать лук, подготовить зубчики чеснока, помидоры, перец, промыть зелень, подготовить специи. Вам понадобится ступка и пестик, а также сковорода с высокими бортиками или казан.

    Курицу промыть и разделить на 12 частей по суставам. Разогрейте масло и обжарьте кусочки курицы. Добавить нарезанный лук. Помидоры мелко нарежьте или измельчите блендером и отправьте к курице. Перемешайте чеснок с зеленью, добавьте специи и отправьте к курице.Перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь. Варить до готовности.

    Чахохбили с курицей и картофелем

    Ингредиенты:
    1 курица
    4 луковицы
    4 картофеля
    1 кг помидоров,
    25 г сливочного масла,
    1 пучок петрушки, укропа, кориандра, базилика и чабера,
    ½ ул. ложки мяты,
    ½ ул. ложки эстрагона,
    1 чайная ложка кориандра
    1 чайная ложка хмели-сунели,
    1 чайная ложка имерецкого шафрана,
    Соль.

    Кулинария:
    Картофель отварить. Куриное филе нарезать кусочками, положить в горячий казан и обжарить в раскаленном масле. Добавить нарезанный лук и масло. Немного уменьшить огонь и жарить около 5 минут. Добавить помидоры, нарезанный картофель. За несколько минут до готовности добавьте специи и рубленую зелень. Накрываем крышкой, выключаем огонь и ставим на плиту. Общее время приготовления 35-40 минут.

    Чахохбили с вином

    Ингредиенты:
    1 курица
    4 головки лука
    2 сладких перца
    5 помидоров,
    бокал вина
    30 г сливочного масла,
    зелень кинзы, базилика и петрушки,
    1 перец чили
    1 чайная ложка хмели-сунели,
    i ¼ чайной ложки хмеля-сунели,
    i ¼ чайной ложки
    Соль.

    Кулинария:
    Курицу промыть, нарезать на мелкие кусочки и обсушить бумажным полотенцем. Лук нарезать полукольцами, измельчить чеснок. Удалите из перцев семена и нарежьте их полукольцами.

    Разогреть масло в глубокой сковороде, кастрюле, казане или воке, обжарить кусочки курицы на сильном огне 5-7 минут. Добавить лук, обжарить вместе с курицей до прозрачности. Добавьте помидоры, перец, чеснок и специи. Поваренная соль. Добавьте вино.Варить 20-25 минут на медленном огне. В конце добавьте нарезанную зелень (несколько оставить для посыпки готового блюда) и готовьте еще 3-4 минуты на слабом огне под крышкой. При подаче посыпать рубленой свежей зеленью. Подавать с вином.

    Чахохбили с томатной пастой

    Ингредиенты:
    1 курица
    2 головки лука
    3 зубчика чеснока
    2 ст. ложки томатной пасты или томатного пюре,
    1 ст.ложка винного уксуса
    ½ стакана белого сухого вина
    2 ст. ложки портвейна или мадеры
    2-3 ст. ложки растительного масла
    зеленый,
    черный перец,
    соль.

    Кулинария:
    Курицу промыть, обсушить, разрезать на порции, положить в горячую кастрюлю с горячим маслом. Бросьте нарезанный лук и чеснок, добавьте томатную пасту, уксус, вино, перец и соль. Закрыть крышкой и тушить 40 минут.При подаче посыпать рубленой зеленью.

    Чахохбили, куриная ножка

    Ингредиенты (8-10 порций):
    2 кг куриных ножек,
    6 крупных луковиц
    6-8 долек чеснока
    1 кг помидоров,
    2 лимона
    3 ст. ложки томатной пасты
    1 ст. ложка винного уксуса
    1 стакан белого вина
    большой пучок зелени (кинза, петрушка),
    перец горошком,
    1 ст. ложка хмели-сунели,
    Соль.

    Кулинария:
    Ножки нарезать кусочками, обжарить в глубокой сковороде или чайнике. Добавьте нарезанный лук, томатную пасту, чеснок, помидоры, уксус, перец горошком и вино. Нарежьте лимоны и добавьте к курице. Поваренная соль. Варить 40 минут на медленном огне. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

    Рецепт быстрого куриного чахохбили

    Ингредиенты:
    1 кг куриного филе,
    5 луковиц,
    5-6 помидоров,
    4 зубчика чеснока,
    1 чайная ложка хмели-сунели,
    2 ст.ложки белого вина
    5 ul. ложки растительного масла
    зеленое,
    Соль.

    Кулинария:
    Куриное филе промыть, нарезать кусочками. Мелко нарежьте лук и чеснок. Ошпарьте помидоры кипятком и снимите кожицу. Помидоры измельчить блендером до состояния кашицы.

    Разогреть масло в сковороде, обжарить филе несколько минут, добавить лук, чеснок и томатную пасту. Добавить вино, соль, специи и тушить 10-12 минут под крышкой.

    Перед подачей украсьте блюдо рубленой зеленью.Подавать с охлажденным сухим белым вином.

    Чахохбили из курицы - замечательное, простое и очень вкусное блюдо. Готовьте с удовольствием любой рецепт, не жалейте зелени и лука, и у вас обязательно все получится. Приятного аппетита!

    Настоящее грузинское чахохбили готовится из тушеных фазанов в томатном соусе с чесноком и зеленью. В современных условиях вместо оленины используют в основном курицу, желательно домашнюю, но подойдет и магазинная. Птицу нарезают на порции, обжаривают в собственном соку, а затем тушат с томатами, ароматными специями и травами.В результате получается вкусное кавказское блюдо, сочетающее в себе нежное мясо и густой, насыщенный соус.

    Для приготовления пищи подходит как целая курица, так и ее части, например бедра или голени. Самое главное, чтобы мясо было на кости и обязательно со шкуркой, так как в рецепте не используется ни растительное масло, ни какой-либо другой жир. Для исключительной сочности в блюдо добавляют много лука – чем больше, тем вкуснее. В традиционном рецепте чахохбили используются нарезанные кусочками помидоры или пюре.Сладкие и спелые, они придают птице характерный вкус и делают соус более густым. Иногда повара заменяют помидоры натуральной томатной пастой, обязательно густой, концентрированной и качественной. Что касается специй, чахохбили немыслимо без чеснока, кинзы или хотя бы петрушки, сушеного или свежего базилика, перца и хмели-сунели.

    Предлагаю вашему вниманию подробный пошаговый рецепт чахохбили из курицы с фото процесса приготовления.

    Ингредиенты

    • Цыпленок 1,5 кг
    • 90 230 помидоры 400 г 90 231
    • соль 1,5 чайных ложки
    • лук репчатый 3-5 шт.
    • перец 1 шт
    • чеснок 2-3 зубчика
    • смесь молотой паприки 2 ст.
    • острый перец 2 г
    • Петрушка или кориандр 0,5 пучка.
    • хмели-сунели 0,5 ч.л.
    • базилик свежий 0,5 пучка.
    • или сушеный 1 ч. л.

    Пошаговый рецепт куриного чахохбили

    Предлагаем приготовить чахохбили из курицы в домашних условиях - популярное грузинское блюдо. Для рецепта нам понадобится целая тушка курицы, сочные помидоры, много лука, вино и ароматические добавки.Готовить чахохбили просто: сначала птицу слегка обжаривают на сухой сковороде, а затем тушат в соке, полученном из мякоти томатов.

    В процессе томления на плите куриное мясо становится очень мягким, пропитывается запахом кориандра, чеснока и хмели-сунели, популярных в грузинской кухне, в результате чего готовое блюдо получается невероятно вкусным, ароматный, в меру острый и очень аппетитный!

    Ингредиенты:

    • курица - около 1,5 кг;
    • томаты свежие - 500 г;
    • лук репчатый - 2-3 средние головки;
    • чеснок - 2-3 зубца;
    • хмели-сунели - 1 чайная ложка;
    • томатная паста (по желанию) - 2 ст.ложки;
    • масло сливочное (для обжаривания лука) - 30 г;
    • кориандр - небольшой пучок;
    • зеленый базилик (по желанию) - небольшой пучок;
    • вино белое сухое - 100 мл;
    • соль для вкуса;
    • красный острый молотый перец (или стручок чили) - по вкусу.

    Рецепт чахохбили из курицы с фото пошагово

    1. Первым делом разделываем тушку курицы - нарезаем ее на крупные куски по суставам. У вас должно получиться около 12 заготовок.
    2. Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне без добавления масла. Положите небольшую часть кусочков курицы на сухую поверхность. Обжариваем с двух сторон до светло-коричневого цвета.
    3. Вынуть жареного цыпленка из сковороды и положить в большую кастрюлю. Так мы готовим каждую партию.
    4. Одновременно помойте и нарежьте полукольцами головки лука. Обжарить на сливочном масле 10-15 минут (до мягкости и золотистой корочки). Готовые луковые ломтики выложите в сковороду с курицей.
    5. Снимите кожицу с помидоров. Для этого делаем на кожуре поперечные надрезы, заливаем помидоры кипятком. Через 5 минут промойте подогретые овощи холодной водой и снимите распаренную кожицу.
    6. Мякоть овощей нарезают небольшими кусочками или перетирают блендером, загружают в кастрюлю с курицей и луком. По желанию для улучшения вкуса добавьте несколько столовых ложек томатной пасты – это особенно важно, если вы готовите чахохбили в зимний период, когда трудно найти насыщенные и вкусные помидоры.Тщательно перемешайте содержимое кастрюли.
    7. Поставить курицу в томатном соусе на огонь. Влить вино и, подняв температуру до максимума, подержать 4-5 минут (спирт должен испариться). Затем уменьшите огонь и готовьте куриное мясо под крышкой 20 минут. Воду не добавляйте, только готовьте курицу в томатном соусе.
    8. По истечении указанного времени загрузите в сковороду мелко нарезанную зелень, выдавите зубчики чеснока, добавьте соль, приправу хмели-сунели, острый перец или свежий чили, нарезанный как можно мельче.Смешиваем все ингредиенты чахохбили, а затем варим курицу еще 20 минут (до полной готовности).
    9. Подавайте горячее куриное чахохбили, разложив птицу по глубоким тарелкам вместе с томатным соусом. Это блюдо считается полноценным, поэтому его обычно едят без добавок, с белым хлебом, смоченным в соусе.

    Куриное чахохбили готово! Приступаем к дегустации ароматного и сытного блюда! Приятного аппетита!

    Это блюдо считается «классикой жанра» грузинской кухни и готовится исключительно из мяса птицы.Когда-то грузинские гурманы любили лакомиться дикими фазанами чахохбили. Но охота на вкусную птицу быстро истребила ее популяцию. Поэтому взоры восточных кулинаров обратились на самую доступную домашнюю курицу, из которой и по сей день готовят самые вкусные чахохбили. Рецепт приготовления исключает использование растительного масла. Но для этого требуется много специй, зелени и томатов. Вкус блюда пикантный и пикантный. Поэтому в качестве дополнения к нему дают нейтральный отварной рис или картофель.

    Чахохбили с курицей - классический рецепт

    Для приготовления блюда вам понадобится кастрюля или глубокая сковорода. Желательно, чтобы он имел антипригарное покрытие. В этом случае вопрос, как приготовить куриные чахохбили, не вызовет у вас затруднений.

    Вам понадобится:

    • курица (или ножки) - массой 1,5 кг;
    • 90 230 помидоров – 500 граммов;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • томатная паста
    • – 3 столовые ложки;
    • красное сухое вино – 200 мл;
    • лимон - 1 шт.;
    • зелень - базилик, кинза, петрушка, укроп;
    • соль и специи - Лавровый лист, перец красный, хмели-сунели, кориандр.
    • 90 254

      Процесс приготовления

      1. Курицу вымыть и нарезать на кусочки. Жир и кожу необходимо сохранить.
      2. Разогрейте сковороду без добавления растительного масла, уменьшите огонь.
      3. Выложить к мясу и обжарить до золотистого цвета. Снять мясо со сковороды, положить в него очищенные и крупно нарезанные морковь и лук, слегка обжарить овощи.
      4. В глубокую кастрюлю положить мясо, сверху положить обжаренные овощи. Поставить на медленный огонь и варить под крышкой 15-20 минут.
      5. Посолить, добавить томатную пасту, все специи и вино. Уменьшите огонь до минимума и плотно накройте кастрюлю крышкой.
      6. Помидоры вымыть и ошпарить кипятком, очистить от кожуры. Нарежьте помидоры и положите их к мясу.
      7. Тушить 30 минут до полного растворения томатов в кастрюле.
      8. Подавайте чахохбили, щедро посыпав зеленью и украсив дольками лимона.

      Этот классический рецепт можно считать чахохбили из курицы по-грузински диетическим блюдом. В процессе приготовления не используются капли жира, а куриное мясо с овощами рекомендуется тем, кто стремится похудеть. Насыщенный вкус блюда, щедро приправленного специями, не только оригинален, но и приятен. Как известно, специи ускоряют обмен веществ в организме, и лишний жир не успевает осесть на животе и бедрах.

      Чахохбили из курицы - пошаговый рецепт с картошкой как на фото

      У опытных хозяек есть свой ответ на вопрос, как правильно делать чахохбили. Чтобы получить сытное блюдо с гарниром на полноценный ужин, можно использовать картофель. Благодаря этому можно разнообразить повседневное и праздничное меню (если, например, уже надоели окорочка из картошки в духовке). И не беспокойтесь о том, что ингредиенты закончатся.

      Вам понадобится:

      • курица или ножки - 1,5 кг;
      • лук репчатый - 2 шт.;
      • чеснок – 3 зубчика;
      • 90 230 помидоров – 4 шт.; 90 230 картофель – 5 шт.;
      • соль и специи - лавровый лист, укроп, петрушка, хмели-сунели, эстрагон, перец, мята;
      • растительное масло.
      • 90 254

        Пошаговый процесс приготовления

        1. Курицу вымойте и нарежьте на порции. Посыпьте специями и оставьте на 10 минут.
        2. Хорошо разогрейте сковороду и обжарьте курицу без добавления масла. Часто переворачивайте кусочки, пока они не станут золотисто-коричневыми.Положить мясо в кастрюлю и слить полученный сок в отдельную посуду.
        3. Очистить картофель, лук и чеснок. Овощи нарезать крупными ломтиками, чеснок пропустить через пресс.
        4. В кастрюлю с курицей добавить растительное масло, обжарить 10 минут. Добавить к мясу лук и жарить еще 5 минут.
        5. Помидоры залить кипятком, снять кожицу и нарезать.
        6. Добавить к мясу помидоры, добавить картофель, перемешать. Плотно накрыть крышкой и варить 20 минут.
        7. Вымойте, высушите и нарежьте овощи, переложите в кастрюлю.Добавьте специи, зубчик чеснока, соль и готовьте 5 минут.
        8. В оставшийся при жарке курицы сок положить 2 зубчика чеснока и молотый перец, перемешать.
        9. Подавать горячими на большом подносе или порционно. Перед подачей полейте чесночным соусом.

        Рецепт чахохбили с курицей в мультиварке

        Хотите узнать, как очень просто приготовить чихамбили из куриного филе? Тогда возьмите рецепт мультиварки на борт.

        Вам понадобится:

        • курица - 1,5 кг;
        • лук репчатый – 4 шт.;
        • 90 230 помидоров – 6 шт.;
        • острый красный перец – 1 шт.;
        • чеснок – 4 зубчика;
        • кориандр, базилик – по 1 пучку;
        • хмели-сунели – 1 столовая ложка;
        • масло сливочное
        • – 1 столовая ложка;
        • красное сухое вино - 100 мл;
        • Соль.
        • 90 254

          Процесс приготовления

          1. Курицу вымойте, обсушите и нарежьте на порции.
          2. Помидоры вымыть и ошпарить кипятком, снять кожицу. Мелко нарежьте мякоть.
          3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
          4. Вымойте, высушите и мелко нарежьте зелень.
          5. Очистите чеснок и мелко нарежьте.
          6. Паприку вымыть, удалить семена и плодоножку и мелко нарезать.
          7. На дно мультиварки выложить кусочки курицы, сверху - все остальные ингредиенты. Добавить масло и вино.
          8. Установить режим "Тушение" и таймер на 90 минут.
          9. Подавайте блюдо на стол «сразу из печи»!

          Теперь вы знаете, как приготовить куриные чахохбили.Как видите, это совсем не сложно! Пряное и пикантное блюдо Ваш супруг обязательно оценит, а нежная и мягкая тушеная курочка понравится вашим детям!

          Многие приверженцы кавказской кухни не упускают возможности снова насладиться интересными блюдами. Но почему-то не каждая хозяйка знает, как приготовить блюдо, ставшее международным грузинским чахохбили из курицы. Сегодня мы рассмотрим вкусные рецепты, которые не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов...

          Чахохбили с курицей по-грузински: «Классика»

          • морковь - 4 шт
          • перец - 1 шт
          • 90 230 помидоров - 9-10 шт
          • лук репчатый (белый) - 2 шт
          • перец чили - 1 шт
          • Куриная ветчина - 4 шт
          • 90 230 зубчиков чеснока - 5 шт соль
          • - 30 гр.
          • перец красный молотый - 6 гр.
          • куриный бульон (или вода) - по факту
          • кориандр/петрушка (зелень) - 30 гр.
          • сливочное масло - 70 гр.

          Если вы ищете простое решение, как приготовить вкусные чахохбили из курицы, советуем присмотреться к этой технике. Классический рецепт по-грузински освоит даже неопытная хозяйка.

          1. Подготовить куриные бедра, вымыть и обсушить. Кожу снимают по желанию. Очистить от костей, нарезать крупными кусками. Подготовьте сковороду, обжарьте на ней мясо без или с минимальным количеством масла.

          2. Когда мясо будет снято и почти готово, добавьте половину его объема соли.Размешивать. Добавить масло, нарезать кубиками. Подождите, пока он растает.

          3. За это время подготовьте сладкий перец, нарезав его квадратиками. Лук и морковь нарезать кубиками, смешать с кусочками курицы.

          4. Продуйте изделия до полной готовности при минимальной мощности печи. Накройте посуду, чтобы ускорить процесс. Когда все будет готово, снимите кастрюлю с огня.

          5. Так как приготовить настоящие куриные чахохбили можно только с помощью казана, придерживаемся этой технологии.По-грузински мясо нужно положить в чугунную посуду, а сверху положить овощи из кастрюли.

          6. Теперь займитесь подготовкой помидоров. Для этого сначала замочите их в кипятке на несколько минут, затем промойте под проточной водой. Снимите кожицу, измельчите помидоры блендером (можно измельчить ножом). Перемешать смесь в казане.

          7. Если он слишком густой, добавьте немного куриного бульона или простой кипяченой воды. Ставим казан на огонь, тушим на малой мощности около трети часа под крышкой.

          8. За 3 минуты до готовности добавить остальную соль, все специи по рецепту, перец острый (нарезанный), чесночную кашицу, зелень рубленую. Выключить плиту, настоять блюдо еще 20 минут и подавать.

          Мне нравится, это самый простой рецепт приготовления грузинских чачочбили с курицей.

          Чахохбили Цыпленок по-грузински с орехами

          • помидоры - 6 шт
          • целая курица (или ножки) - 1,2 кг.
          • 90 230 ядер грецких орехов - 100 гр.
          • белый лук - 4 шт
          • 90 230 зубчиков чеснока - 5 шт
          • вино (белое, сухое) - 0,2 л.
          • петрушка (зелень) - 15 гр.
          • перец чили - 1 шт
          • сливочное масло - 90 гр.
          • специй базилик - 4 гр.

          Курица по-грузински, которую только и называют чахохбили, очень вкусна с орехами и вином. Рекомендуем попробовать и оценить.

          1. Перед приготовлением чахохбили удалите с курицы все лишнее.По-грузински тушку сначала разделывают по суставам, затем отделяют от костей, снимают кожу (по желанию), измельчают на крупные ровные куски.

          2. По готовности возьмите глубокую сковороду или казан. Выложите в нее мясо, добавьте вино. Накрыть крышкой, поставить на огонь, варить не менее трети часа.

          3. По истечении установленного времени слегка сдвиньте крышку, но не снимайте ее. Тушите еще 10 минут. После того, как вино испарится, добавьте нарезанные ломтики чили, нарезанный кубиками белый лук и сливочное масло.

          4. Обратите внимание на сроки, не забывайте мешать компоненты. Готовить на малой мощности 8 минут. Тем временем подготовьте помидоры, нарезав кубиками. Перемешать на сковороде, готовить 6 минут.

          5. Пока ингредиенты не готовы, нарежьте ядра скалкой и положите их в пакет. Можно использовать мясорубку или блендер. Чеснок превратить в кашу, зелень порубить. Отправить эти ингредиенты в общую массу.

          6. Тщательно перемешать, посыпать базиликом.Сонливость продолжается 3 минуты, после чего плиту можно выключить. Дегустация после куриного чахохбили выдерживается 10 минут. Это такой простой рецепт!

          Чахохбили с курицей и вином

          • сухое вино (красное или белое на выбор) - 150 мл.
          • перец - 2 шт
          • куриная ветчина - 1 кг.
          • лук белый - 3 шт
          • помидоры - 5 шт
          • сливочное масло - 60 гр.
          • зелень (петрушка с кинзой) - 25 гр.
          • пряностей (шафран, хмели-сунели, кориандр и др.).

          Если вы еще не пробовали это интернациональное блюдо, потому что не знаете, как приготовить курицу чахохбили, пришло время исправить ситуацию. По-грузински в блюдо добавляют вино, получается довольно вкусно!

          1. Куриные бедра промыть, обсушить, очистить от кожицы и нарезать на куски. Некоторые люди удаляют мякоть с кости, это необязательно.

          2. Выложить мясо в глубокую сковороду с маслом и обжарить на сильном огне 7 минут.

          3. Затем уменьшите мощность, добавьте нарезанный кубиками лук. Обжарить до мягкости, лук станет мягким.

          5. Туда же добавьте кубики помидоров. Но сначала их нужно освободить от кожуры, затем нарезать кубиками и добавить ко всем остальным ингредиентам.

          6. Готовьте ингредиенты под открытой крышкой на средней мощности 7-10 минут. Затем влить вино, посыпать солью по вкусу. Варить еще 10 минут и выключить. Готовый!

          Чахохбили с курицей и картофелем

          • крупный картофель - 2 шт.
          • 90 230 помидоров - 0,4 кг.
          • куриное мясо - 0,6 кг.
          • лук - 3 шт
          • подсолнечное масло - 60 мл.
          • чеснок - 3 зубчика
          • сливочное масло - 25 гр.
          • сушеный тимьян - 5 гр.
          • кориандр (семена) - 2 гр.
          • перец красный свежемолотый - 1 гр.
          • хмели-сунели - 1 гр.
          • кориандр, петрушка, базилик, мята - 10 гр.
          • шафран - 1 гр.

          Чтобы понять, как приготовить куриные чахохбили, стоит вооружиться специями и представленными продуктами.Блюдо с картофелем получается более питательным и не менее вкусным.

          1. Картофель очистить и мелко нарезать. Вскипятите воду и добавьте соль по вкусу. Отварить корнеплод до готовности. Слейте отвар и подождите, пока продукт остынет.

          2. Итак, как приготовить вкусные куриные чахохбили не сложно, мясо нужно помыть, нарезать порционными кусками. В грузинском рецепте можно использовать казан, плиту или кастрюлю с толстым дном.

          3. Налейте в емкость растительное масло. Установите мощность духовки на минимум и поставьте мясо.Накройте емкость крышкой, готовьте около 6 минут. Параллельно мелко нарезать полукольцами лук.

          4. Сделайте на помидорах небольшие крестообразные надрезы и отправьте в кастрюлю с подсоленной водой. Довести до кипения. Затем слейте кипяток и отправьте помидоры в холодную воду на 2 минуты.

          5. Снимите кожицу с помидоров и нарежьте небольшими кусочками. Снимите крышку со сковороды, где жарилось мясо, переверните ее. Повторите процесс отходов в течение еще 6 минут.Регулярно помешивайте деревянной лопаткой.

          6. Добавьте к курице лук и масло. Обжаривать на среднем огне еще 5 минут. Не забывайте систематически перемешивать ингредиенты. Теперь к обычным ингредиентам добавляем помидоры и картофель.

          7. Жарить около 6 минут. Параллельно измельчите чеснок и зелень. Добавьте их в массу. Также введите все специи. Тщательно перемешайте блюдо. Через несколько минут отставьте кастрюлю в сторону и накройте крышкой. Оставьте настаиваться на четверть часа.

          Думая о том, как приготовить чахохбили, вы можете рассмотреть все представленные рецепты. Это грузинское блюдо из курицы хорошо сочетается с отварным рисом. Наслаждаться!

          Чахохбили по-грузински в духовке

          • сливочное масло - 35 гр.
          • томатный соус - 110 гр.
          • лук - 1 шт
          • 90 230 помидоров - 0,3 кг.
          • курица - 0,8 кг.
          • Уксус столовый - 30 мл.

          Блюдо из курицы по-грузински любимо многими.В настоящее время в кулинарии существуют различные варианты приготовления чахохбили. Рассмотрим рецепт в духовке.

          1. Разрежьте курицу на куски и удалите все кости. Разогрейте сковороду и обжарьте мясо без масла. В отдельную емкость перекладываем мелко нарезанный лук в масле.

          2. Как только овощ станет прозрачным, перекладываем его к курице. Вмешайте соус, необходимые специи и лавровый лист, если необходимо. Параллельно очищаем помидоры от кожуры и разрезаем их на 2 части.

          3. Отправьте томаты на общую массу. Обжарьте ингредиенты в течение нескольких минут, а затем выложите их на противень. Накрыть пищевой пленкой. Выпекать блюдо при 190 градусах треть часа.

          Чахохбили с курицей в мультиварке

          90 229 90 230 помидоров - 250 гр.
        • перец сладкий - 1 шт
        • чеснок - 4 зубчика
        • курица - 1 кг.
        • 90 230 свежая зелень - 40 гр.
        • лук - 1 шт

        Чахохбили из курицы можно приготовить по пошаговому рецепту.В мультиварке блюдо получается очень нежным.

        1. Перед приготовлением чахохбили мясо необходимо нарезать кусочками. Удалить жир и кожу. При необходимости удалите куриные потроха. Промойте и удалите лишнюю влагу. Будем готовить грузинское блюдо в мультиварке.

        2. Переложите мясо в универсальную чашу и добавьте свои любимые специи. Влейте небольшое количество масла. Смешать ингредиенты и обжарить до золотистого цвета. Процедура займет не более 10-12 минут.

        3.Очистите оставшуюся пищу и нарежьте ее небольшими кусочками. Пропустите их через блендер. Перелейте приготовленную массу в мультиварку. Установить режим «Тушение». Тушите блюдо 1 час. По готовности добавить нарезанную зелень. Настаивать четверть часа.

        Чахохбили – традиционное грузинское блюдо, которое можно приготовить по-разному. Все рецепты могут быть изменены. Не стесняйтесь добавлять свои любимые ингредиенты и специи.

        .

        Смотрите также