8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Рецепт для оладушек


Оладушки на молоке рецепт – Русская кухня: Завтраки. «Еда»

Оладушки на молоке рецепт – Русская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анна Z порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов952

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

3 столовые ложки

Пшеничная мука

200 г

Куриное яйцо

1 штука

Растительное масло

50 мл

Уксус 9%-ный

½ чайные ложки

Сода

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Муку, сахар и щепотку соли смешайте.

2Яйцо взбейте с молоком, добавьте гашеную уксусом соду. Добавьте муку. Замесите до однородной массы. Тесто должно получиться густым. По необходимости добавьте еще муки.

3Порциями примерно со столовую ложку вылейте тесто на раскаленную сковороду. Обжарьте оладушки с обеих сторон на среднем огне.

Комментарии (71):Показать все комментарии

1

Муки можно меньше, но, в целом, получилось вкусно) и красиво. Большое спасибо за рецепт.

ОтветитьПожаловаться

0

почему не написано, как использовать масло😡

ОтветитьПожаловаться

0

Очевидно, жарить на нем.

ОтветитьПожаловаться

0

Секта гашёной соды))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Пышные оладьи на кефире с содой и яйцами рецепт с фото пошагово

Маленькие секреты пышных оладий, для большего успеха:

• Пышные оладьи получатся только из густого теста!

• Кефир лучше берите кислый, зрелый (3-х дневный, от даты изготовления).

• Яйца и молочные продукты согрейте до комнатной температуры.

• Тесту обязательно дайте отдохнуть, чтобы оно насытилось кислородом и стало более лёгким.

• Сахара в тесто много не добавляйте, иначе низ начнёт подгорать, а середина останется сырой.

• Если замешивать тесто в одну сторону — оно получится более гладким и глянцевым.

• Чтобы оладьи получились круглыми, опускайте тесто с острого края ложки, если с боковой — будут овальные.

• Добавок много не вводите, чтобы тесто могло подняться.

• Дно сковороды должно быть толстым.

• Жарьте оладьи только на разогретом масле, на среднем или умеренно-среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а середина успела пропечься.

• Масла наливайте, чтобы было покрыто всё дно. Тут важна золотая середина: если масла будет мало — оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться, если много — оладьи будут жирными.

• Порции теста — набирайте не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.

• Муку обязательно просеивайте, чтобы разрыхлить и насытить кислородом.

• Вводите муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.

• Муки всегда всыпайте много, её отношение к кефиру почти 1:1.

Тогда у вас обязательно всё получится!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым  и организуем сладкое угощение для всей семьи.

А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить яблочные оладьи.


Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 180-200 г;
  • пищевая сода — ½ ч. ложки;
  • растительное масло (для жарки).

к содержанию ↑

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.
  2. Кефир подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.
  3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
  4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных  комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.
    к содержанию ↑

    Как испечь оладушки на кефире пышные

  5. Прогреваем толстодонную сковороду, влив пару-тройку ложек растительного масла. Столовой ложкой набираем тягучее тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарим на умеренном огне до характерного  румянца на нижней стороне.
  6. Поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем оладушки и вновь дожидаемся появления «загара». Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.
  7. Подаем пышные оладушки на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды. По желанию предварительно можно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов

6 важных моментов

  1. Муку для теста лучше предварительно просеять. Тогда оладьи будут пышнее.
  2. Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
  3. Перед обжаркой оладий хорошенько разогрейте в сковороде масло. Можно использовать растительное или сливочное.
  4. Выкладывайте на сковороду по 1–2 столовые ложки теста. Оладьи не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их партиями.
  5. Обжаривать нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
  6. Если хотите убрать с готовых оладий излишки масла, выложите их на бумажное полотенце. Оно впитает в себя жир.

1. Пышные оладьи на кефире

Ингредиенты

  • 250 мл кефира;
  • 40 мл воды;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 240 г муки;
  • ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Смешайте кефир и воду и слегка подогрейте. В другой ёмкости соедините яйцо, сахар и соль. Влейте кефир и хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

Добавьте в избранное 🥞

2. Оладьи на молоке

Ингредиенты

  • 125 г муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 240 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте молоко, слегка взбитое яйцо и масло и перемешайте до однородного состояния.

Попробуйте 😋

3. Оладьи на сметане

Ингредиенты

  • 300 г сметаны жирностью 15%;
  • щепотка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 160 г муки.

Приготовление

Взбейте венчиком сметану, соль, сахар и яйцо. Отдельно соедините соду с лимонным соком. Добавьте в сметанную массу гашёную соду и масло и перемешайте. Всыпьте муку и доведите смесь до однородной консистенции.

Узнайте секреты идеального десерта 🍰

4. Банановые оладьи без яиц

Ингредиенты

  • 2 спелых банана;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • 1½ столовые ложки растительного масла;
  • 150 г муки;
  • 250 мл воды.

Приготовление

Разомните бананы вилкой или пюрируйте блендером. Добавьте соль, сахар и масло и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку, влейте воду комнатной температуры и ещё раз тщательно перемешайте.

Побалуйте себя 🍌

5. Шоколадные оладьи

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 50 г сахара;
  • 240 мл молока;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 160 г муки;
  • 40 г какао;
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • 60 г шоколадных капель — опционально.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром. Влейте молоко и растопленное масло и взбейте ещё раз. Отдельно смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно всыпьте мучную смесь в яичную, попутно добиваясь однородной консистенции. В тесто можно добавить шоколадные капли.

Приготовьте 🍫

6. Тыквенные оладьи

Ингредиенты

  • 250 г мякоти тыквы;
  • 75 г муки;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ½ яйца;
  • 1 чайная ложка корицы.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кубиками, отварите до мягкости и слегка остудите. Затем пюрируйте её блендером. Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, взбитое яйцо, корицу и тыквенное пюре.

Освойте новые рецепты 🎃

7. Оладьи с яблоком

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 170 мл кефира;
  • 160 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • корица — по вкусу;
  • 2 яблока.

Приготовление

Взбейте венчиком яйцо с сахаром и солью. Влейте кефир и взбейте ещё раз. Всыпьте муку, разрыхлитель и корицу и сделайте массу однородной по консистенции. Добавьте в тесто яблоки, очищенные и натёртые на крупной тёрке, и перемешайте.

Запеките фрукты 🍎

8. Лимонные оладьи с рикоттой

simplyrecipes.com

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • щепотка + ½ чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка + 70 г сахара;
  • 240 г рикотты;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
  • 120 мл молока;
  • 125 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Отделите яичные белки от желтков. Миксером превратите в пену белки, соединённые с щепоткой соли. Постепенно добавляйте 1 ложку сахара, продолжая взбивать массу, пока она не станет густой.

Венчиком взбейте яичные желтки и сахар. Добавьте рикотту, лимонный сок и цедру и перемешайте. Влейте молоко и перемешайте ещё раз.

В другой ёмкости соедините муку, разрыхлитель и оставшуюся соль. Добавьте мучную смесь в желтковую и перемешайте. Постепенно введите взбитые белки и добейтесь однородного состояния теста.

9. Морковные пряные оладьи

rachelschultz.com

Ингредиенты

  • 2–3 моркови;
  • 125 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • щепотка ванилина;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки коричневого сахара;
  • 240 мл молока.

Приготовление

Натрите морковь на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Соедините муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и ванилин. Добавьте яйцо, сахар, молоко и морковь и тщательно перемешайте.

Поэкспериментируйте 🥕

10. Овсяно-банановые оладьи с творогом от Джейми Оливера

jamieoliver.com

Ингредиенты

  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 2 яйца;
  • 100 г творога;
  • 1 спелый банан;
  • щепотка разрыхлителя;
  • немного растительного молока.

Приготовление

Измельчите блендером все компоненты, превратив их в однородную массу. В своём рецепте Оливер использует миндальное молоко.

Готовьте как шеф-повар 👨🏻‍🍳

11. Пышные оладьи на кефире без яиц

Ингредиенты

  • 250 мл кефира;
  • щепотка соли;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 200 г муки.

Приготовление

Добавьте в кефир соль и соду и хорошенько взбейте венчиком. Всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Понемногу добавляйте в массу муку, перемешивая до однородной консистенции.

Возьмите на заметку 🥚

12. Оладьи на растительном молоке

Ингредиенты

  • 125 г муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 240 мл любого растительного молока;
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно соедините растительное молоко, яблочный уксус и ванильный экстракт и оставьте на 5–7 минут. Влейте жидкую смесь в мучную, хорошенько перемешайте и через 5 минут начинайте жарить оладьи.

Сделайте растительное молоко 🥛

13. Пышные оладьи на воде и дрожжах

Ингредиенты

  • 330 г муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 5 г сухих быстродействующих дрожжей;
  • 400 мл воды.

Приготовление

Соедините муку, сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи. Постепенно влейте тёплую воду и перемешайте до однородной консистенции. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на час.

За это время тесто поднимется примерно в два раза. Не перемешивайте и не трясите его.

Попробуйте ☝️

14. Картофельные оладьи с сыром

Ингредиенты

  • 500 г отварного картофеля;
  • 220 г моцареллы;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки муки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка сушёного чеснока;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • несколько веточек укропа;
  • 50–70 г панировочных сухарей.

Приготовление

Пюрируйте остывший картофель толкушкой. Добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, яйцо, муку, соль, перец, чеснок и рубленую зелень. Хорошенько перемешайте массу. Сформируйте из неё оладьи и обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.

15. Капустные оладьи

Ингредиенты

  • 500 г капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 1 морковь;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки муки.

Приготовление

Мелко нашинкуйте капусту. Приправьте её солью и хорошенько помните руками. Если выделился сок, слейте его. Добавьте к капусте крупно натёртую морковь, яйца, сметану и перец и перемешайте. Всыпьте муку и перемешайте ещё раз.

Читайте также 🥞👨🏻‍🍳🥘

Пышные оладьи на кефире - пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Под идеальными оладьями мы называем пышные румяные оладушки, по вкусу они должны быть нежные, воздушные и чуть сладковаты. Их можно подавать с вареньем, сметаной или медом. Именно такие оладьи вы теперь сможете приготовить. По данному рецепту получаются изумительно вкусные оладьи на кефире. И дети, и взрослые обожают эти оладьи, к тому же готовятся они из самых простых продуктов и довольно быстро. Настоятельно рекомендую приготовить оладьи именно по этому рецепту, вы не разочаруетесь.


Как приготовить пышные оладьи на кефире

  • Для приготовления пышных оладий подойдет кефир любой жирности. Замешивать тесто будем на пол литра кефира. Выливаем его в глубокую миску и всыпаем по вкусу сахар, одну или две столовые ложки.
  • Также в кефир всыпать пол чайной ложки соли и хорошо перемешать.
  • Затем в миску разбить одно куриное яйцо и еще раз тщательно размешать.
  • Венчиком размешивать будет удобнее и быстрее, но ложкой тоже можно.
  • Затем в миску всыпать 350 граммов муки, следом добавить чайную ложку разрыхлителя или пол чайной ложки соды. Чтобы тесто на оладьи хорошо поднялось, очень важно добавлять разрыхлитель именно с мукой, а не раньше в кефир.
  • Затем энергичными движениями размешать тесто венчиком до однородности. Тесто для пышных оладий замешиваем один раз, поэтому сразу добивайтесь однородной консистенции без комочков. Оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре, чтобы набухла клейковина. За это время тесто станет воздушнее, мягче, появятся пузырьки.
  • Спустя положенное время можно приступить к жарке оладий. На сковороде хорошо прогреть растительное масло, затем большой ложкой зачерпнуть часть теста и выложить на раскаленную сковороду. Тесто больше не размешивают, а сразу берут ложкой по краю миски необходимую порцию.
  • Между оладьями на сковороде должно оставаться место, чтобы они не слиплись, так как при жарке увеличиваются в размере. Лучше жарить по 3-4 оладушка за один раз, огонь выставить чуть меньше среднего.
  • Тесто понизу сразу начинает зарумяниваться, как только появилась видимая румяная окантовка, оладьи можно переворачивать на другую сторону. С двух сторон оладьи жарятся примерно одинаковое время.
  • На второй стороне оладьи сразу начинают подниматься, смотрите, какие пышные они получаются. На каждую новую партию оладий в сковороду нужно подливать еще немного масла.
  • Когда оладьи зарумянятся и со второй стороны, лопаткой снять со сковороды и выложить на тарелку. Ее можно застелить салфеткой, чтобы впиталась лишнее масло от жарки.
  • Если первая партия оладий не такая пышная или на тарелке они сразу опадают, то в тесто нужно еще добавить столовую ложку с горкой муки. Оладьи по данному рецепту получаются очень пышные, хорошо прожаренные и невероятно вкусные.

Советы для приготовления вкусных пышных оладий:

  1. Если у вас нет весов, и вам нужны ингредиенты в объемах, то на один стакан кефира нужно всыпать один стакан муки и еще добавить две столовых ложки муки. По такой пропорции всегда получаются замечательные пышные оладьи.
  2. Тесто для оладий не рекомендую замешивать в комбайне или миксером, потому что при механическом замесе тесто получается более жидкое, чем нужно. Поэтому для отличного результата нужен самый обычный венчик.
  3. По необходимости можно приготовить пышные оладьи без яиц. Пропорции оставить примерно такие же, просто чуть меньше добавить муки.
  4. Также по данному рецепту можно приготовить оладьи и на кислом молоке или йогурте. Они получаются такие же пышные и вкусные.
  5. Оладьи нужно жарить на большом количестве масла, это не тот продукт, который получится сделать диетическим. На сухой сковороде или с малым количеством масла оладьи могут не подняться.
  6. Сам рецепт теста для оладий универсален, в него можно добавлять зелень, сыр, ветчину и другие начинки.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Оладушки как у Бабушки - Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Домашняя выпечка

Оладушки как у Бабушки, это вкусные оладушки из яиц, молока, сметаны, муки и щепотки соды. Это те самые, красивые, пышные, ароматные оладушки на сметане, как у Бабушки. Это простой и быстрый рецепт оладушек, а необходимый набор ингредиентов у хозяйки всегда есть в наличии. Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

Яйца — 2 шт

Молоко 2.5%-ной жирн. — 100 мл

Сметана 10 %-ной жир. — 2 ст. л.

Соль — 1 щепот.

Сода — 1 щепот.

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Яйца разбить в миску.

Добавить сметану и молоко.

Добавить муку, соль и соду.

Хорошо размешать венчиком.

Выпекать оладушки на разогретой с маслом сковороде, выкладывая столовой ложкой тесто.

Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.

Выложить оладушки на блюдо.

Наши вкусные, воздушные оладушки как у Бабушки готовы. Можно подавать к столу с вкусным вареньем, сметаной и сгущенкой.

Приятного аппетита!

Оладушки как у Бабушки, рецепт, рецепты оладушек, рецепты из теста, рецепты оладий, рецепт оладий на сметане, простые рецепты, рецепт простых блюд, рецепт оладий с фото, рецепт оладушек, оладьи с фото, Пошаговый рецепт с фото приготовления оладушек как у Бабушки Домашняя выпечка европейская, русская

Блины - тесто для блинов. Как приготовить идеальный блинный торт

Тесто для блинов по рецепту Магды Гесслер

Основные компоненты

  • 1,5 стакана молока
  • 1,5 стакана воды
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки
  • щепотка соли

Подготовка

  1. В самом начале взбить яйца, добавив к ним немного соли.
  2. Затем добавить муку, влить отмеренное количество воды и молока.
  3. Тщательно все перемешайте и убедитесь, что тесто имеет правильную консистенцию. Проверять будем, набирая тесто для блинов на ложку и поднимая ложку вертикально - тесто должно стекать и одновременно покрывать поверхность ложки, но оно не должно быть слишком жидким, оно не должно иметь консистенцию. похож на воду.
  4. Блины жарить на плоской сковороде на топленом масле.
  5. Очень часто первый кусок получается немного неудачным, но когда жир и жар хорошенько распределяются по сковороде, следующие блины должны приобретать желаемую консистенцию, цвет и вкус.
  6. Не добавляйте масло перед каждым последующим обжариванием, добавляйте немного масла через каждые 3-4 обжаренных блинчика.

Настоящее лакомство - блинчики по рецепту королевы Елизаветы II

Фото: Катажина Голембовская / Shutterstock / Drop scones — любимые блины королевы Елизаветы II.

Drop Scones — это шотландские блины/оладьи, напоминающие американские блины. Они нежные, но пушистые и невероятно сладкие. Их подают с любимым джемом, фруктами, сливками или маслом.

Булочки с леденцами по рецепту Королевы изготавливаются следующим образом:

  • В миску влить 2 яйца, добавить 4 столовые ложки сахарной пудры и 1 чайную ложку молока.
  • Все взбить венчиком.
  • Затем добавить 4 чайные ложки муки, влить 1 чайную ложку молока, 1 столовую ложку пищевой соды и 3 чайные ложки винного камня (это ингредиент разрыхлителя, который после смешивания с очищенной водой действует как регулятор кислотности).
  • Наконец, по рецепту Королевы, добавьте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.
  • Приготовленное таким образом тесто оставить на 15 минут, а затем вылить на горячую сковороду. Мы обычно подаем блинчики с вареньем.
Как сжечь калории от одного пончика? .

Рецепт от Simply Delicious

Рецепт блинов

К счастью, этот рецепт блинов очень прост, и его приготовление занимает всего несколько минут. Мы можем подать их с любой начинкой, например, с сыром, джемом или нутеллой. Если вам нравится рецепт сухих блинов, вы можете приготовить запеченный вариант с курицей, шпинатом и фетой или мексиканский вариант. Все зависит от размера нашего холодильника и нашего творчества 🙂 Поэтому это отличная идея для ужина для всей семьи, даже если у нас очень мало времени на его приготовление.Не скрываю, что люблю их в любом виде и минимум раз в неделю они есть в моем меню 🙂

Как приготовить вкусные блины?

Прежде всего, убедитесь, что у вас хорошая пропорция ингредиентов, и будьте осторожны, чтобы не переборщить с количеством теста, которое вы кладете в форму. Если они будут слишком густыми, они просто не будут вкусными, а излишки теста перебьют вкус начинки, что, скажем прямо, является ключевым в этом блюде. Всегда кладите тесто на горячую сковороду так, чтобы оно покрывало всю сковороду тонким слоем.Готовить блины лучше всего на плоской сковороде с тонким дном. Однако, если у нас старая сковорода, добавляем растительное масло или жарим на топленом масле, чтобы блинчики не прилипли. Также помните, что тесто для блинов будет нежнее, если использовать минеральную газированную воду, но если ее нет под рукой, достаточно и обычной воды.

Блинчики

Блинчики - это блюдо, которое мы очень часто готовим дома.У каждой мамы и бабушки всегда есть свой проверенный рецепт и у многих из нас они ассоциируются с детством. Я, например, помню, что по пятницам у бабушки были блины с домашним сыром, подаваемые в пятницу после обеда, когда мои родители еще были на работе 🙂 Сегодня она их довольно часто подает, причем не только на ужин и не только на ужин. Это одно из тех блюд, которые мы также можем подать на завтрак или ужин. Они настолько универсальны, что мы можем подавать их в сладкой версии, например, с джемом, фруктами, сладким сыром или нутеллой, а также в сухой версии с добавлением мяса, овощей, грибов и сыра.На самом деле, вы можете каждый день подавать разные рецепты блинов . Однако Cake может немного отличаться в зависимости от версии. В сухой вариант мы можем добавить некоторые травы, такие как базилик или орегано, чтобы сделать его еще более интересным.

Как испечь блины?

Вам наверное интересно как сделать блины ? На самом деле ничего сложного, и вам просто нужно следовать моим указаниям. Сначала ищем высокую миску, в которую добавляем молоко, муку, яйца, газированную воду и щепотку соли.Все взбить миксером до однородности около минуты, пока все ингредиенты не соединятся. Затем мы можем отставить наше тесто минут на 10, а затем вылить половником тесто на горячую сковороду. Чтобы сделать настоящие тонкие блины, лучше всего использовать специальную обезжиренную форму для блинов, которая покрыта тефлоном. Тогда можно быть уверенным, что тесто для блинов получится действительно пышным и вкусным.

Как сделать тесто для блинов?

Для того, чтобы испечь блины, нам в первую очередь понадобится подходящая пшеничная мука, желательно сорта 400, 450 или 500.Почему именно такой? Потому что при более высокой маркировке они слишком перегружают блинное тесто и выходят не такими вкусными, как из более мелких видов. Также важно добавить в тесто газированную воду, она сделает наше блинное тесто более воздушным и нежным на вкус. Когда тесто у нас готово, обжариваем блинчики с двух сторон и добавляем внутрь нашу любимую начинку. Приятного аппетита! Не бойтесь экспериментировать, блины настолько благодарны, что мы можем добавить в них все, что захотим, начиная с фруктов и заканчивая мясом.

.

Добавляйте этот ингредиент в блины. Вы больше никогда не сделаете их по-другому.

Блины — одно из блюд, которые любят и молодые, и пожилые. Мы подаем их во многих вкусах и цветах. Они никогда не надоедают, поэтому неудивительно, что они очень часто попадают в наши тарелки. Вне зависимости от того, как вы любите подавать блины, стоит знать секрет, который сделает тесто просто великолепным.

Готовить оладьи действительно просто, хотя на практике часто оказывается, что с тестом что-то не совсем так, как должно быть.Либо он получается слишком сухим и подгоревшим, либо слишком густым и очень резиновым. Но есть способ облегчить себе задачу и с помощью одной простой хитрости сделать ваши жареные оладьи идеальными.

Один простой ингредиент улучшит блины

Тесто для блинов

позволяет изменять отдельные ингредиенты.Одним из них является добавление сметаны, а это значит, что блины после жарки не ломаются и не крошятся, а имеют прекрасный вкус как в горячем, так и в холодном виде. Не все знают, что добавление этого ингредиента в рецепт может оказаться залогом идеального теста для блинов.

Рецепт блинов на сметане:

● 1 стакан муки грубого помола (сорт 450, 500 или 550)

● 1/2 стакана сметаны (12-18%)

● 1 и 1/2 чашки молока

● 2 яйца

● чайная ложка обычного сахара или ванильного сахара

● щепотка соли

● растительное масло

В миске смешайте все ингредиенты, чтобы получилось гладкое, текучее тесто без комочков.Если оно слишком густое, добавьте еще немного молока. Отложите тесто хотя бы на несколько минут. Хорошо разогрейте сковороду (благодаря этому вы не выбросите первый блинчик), перемешайте и вылейте на нее тесто. Сдвиньте кастрюлю в сторону, чтобы она расплавилась. Когда тесто станет золотистым, переверните блин. Когда вторая сторона подрумянится, блин готов.

Блины: рецепт, который всегда работает.Моника Грабковска на Unsplash Фото: расплескать

Об этом также стоит помнить при приготовлении блинов.

Есть много других золотых советов, которые помогут вам стать мастером в приготовлении лучших блинов.Их стоит использовать, чтобы узнать, какой из способов лучше всего работает на кухне.

Газированная вода для блинов

Тесто для блинов можно легко приготовить на животном или растительном молоке или на воде. Но вместо обычной воды имеет смысл добавить в нее газированную воду.В результате блинчики станут более нежными и пышными. Обратите внимание, если вы любите экспериментировать с известными рецептами, вы также можете добавить пиво вместо молока и воды, чтобы тесто получилось более пышным.

Консистенция теста

Важна консистенция теста - чем оно более текучее, тем тоньше на нем можно жарить оладьи.Теоретически тесто для блинов должно быть похоже на довольно густую сметану. Слишком толстые, просто толстые блины получатся.

Полчаса отдыха в холодильнике

Эксперты субъекта рекомендуют после смешивания ингредиентов оставить тесто для блинов в холодильнике на полчаса, чтобы оно отдохнуло.Это гарантирует более гладкое тесто, когда мука набухнет, и лучший конечный результат.

Разноцветные блины

Вариант, который понравится не только детям.Разноцветные блинчики можно приготовить, добавив в тесто немного пищевых продуктов или натуральных красителей. Свекольный сок, шпинат, смешанный с тестом, или немного апельсиновой куркумы сделают эту работу.

С разными вкусами

Аромат блинчикам придает не только начинка, но и добавки, которые идут в сырое блинное тесто.Это может быть ванильный сахар, цедра лимона или во взрослом варианте немного алкоголя, например, ром. Вместо обычной пшеничной муки можно использовать цельнозерновую или полбяную ржаную, тогда оладьи приобретут другой вкус.

Добавить масло в тесто

Если хотите, чтобы оладьи были нежирными, вместо добавления жира на сковороду добавьте в тесто две столовые ложки растительного масла или растопленного и остывшего сливочного масла.Вам не придется время от времени намазывать масло на сковороду.

Накройте блины тканью или тарелкой

Чтобы блины не остывают и не высыхали слишком быстро, рекомендуется выложить их на тарелку и накрыть каждый блин тканью или другой большой тарелкой.Благодаря этому первое все равно будет идеальным после обжаривания всех блинов.

Попробуйте эти простые советы, возможно, они помогут вам приготовить идеально прожаренные блины.

См. также:

.

Как приготовить вкусные блины? Посмотрите лучший рецепт блинов. Узнайте, как приготовить идеальные блины

Для многих приготовление тонких блинов кажется невыполнимым занятием. Это одно из самых простых блюд, но с ним часто возникают большие проблемы. Часто из классической порции теста, толстого и неаппетитного, удается испечь всего несколько блинчиков. Представляем вам надежный рецепт идеального теста для блинов. А вот и секрет того, как легко приготовить идеальный блин всего за несколько минут.

Старые кухонные плиты могут быстро испечь блины, не имея рецептов под рукой. Они также не играют с отмериванием нужного количества муки или других ингредиентов на весах. Техника жарки для них тоже не проблема. Секрет вкусных блинов заключается в том, чтобы вникнуть в практику и не слишком заморачиваться над пропорциями и термической обработкой. Все, что нам нужно сделать, это узнать несколько секретов и набраться немного опыта. Итак, давайте познакомимся со всеми хитростями и советами, которые помогут вам приготовить идеальные блины.

Содержимое

Когда у нас нет идей на завтрак или ужин, давайте испечем блины. Это очень простое и быстрое блюдо. Блины — очень питательная и сытная еда, как сладкая, так и сухая. Они вкуснее всего на завтрак со сладким творогом, медом или вареньем. Итак, как приготовить сладкие и соленые блины?

Ингредиенты для блинного теста:

  • 300 г муки,
  • 2 яйца кур свободного выгула,
  • 300 мл молока,
  • 250 мл газированной воды,
  • 1 столовая ложка масла,
  • 3 столовые ложки сливочного масла,
  • щепотка соли.

Приготовление блинного теста:

  1. Муку насыпать в большую миску, просеять через сито.
  2. Затем разбейте яйца, добавьте их к муке и перемешайте ингредиенты.
  3. На следующем этапе добавьте в тесто молоко и газированную воду.
  4. Также в миску насыпаем щепотку соли и перемешиваем ингредиенты кухонной ложкой.
  5. Запустите кухонный комбайн или блендер и с его помощью перемешайте тесто до получения однородной массы консистенции густой сметаны.
  6. Наконец, добавьте растопленное сливочное или растительное масло и перемешайте. Сливочным маслом также можно смазывать сковороду перед жаркой блинов.

Для жарки блинов лучше всего использовать легкую сковороду, специально предназначенную для этой цели. Блинницы имеют низкий бортик, благодаря чему нам будет легче выкладывать на него тесто и переворачивать зажаренный пирог во время жарки. Блинная сковорода не только низкая и легкая, но и быстро и равномерно нагреваются.Так что стоит инвестировать в такую ​​кухонную утварь.

Форма для блинов очень универсальная. Мы также можем подготовить, среди прочего, вкусные омлеты, яблочные и картофельные оладьи и оладьи.

Поэтапное жарение блинов:

  1. Хорошо разогрейте сковороду.
  2. Намажем на него немного растительного или сливочного масла.
  3. Тщательно перемешайте тесто в миске.
  4. Налить часть теста (ок.вдвое меньше, чем у классического супового половника).
  5. Аккуратно распределите тесто по всей поверхности формы так, чтобы оно покрыло ее.
  6. Примерно через минуту аккуратно переверните блин лопаткой или, если можете, переворачивайте блин на лету, подбрасывая его вверх.
  7. Другую сторону блина обычно жарят чуть меньше времени.
  8. Сняв блин со сковороды, можно слить жир с его поверхности бумажным полотенцем.
  9. После того, как каждый блинчик поджарится, добавьте на сковороду немного жира.
  10. После приготовления положите их на большую тарелку, одну на другую, чтобы они дольше оставались влажными и теплыми.
  11. Если вы хотите сохранить некоторые блины на потом, накройте их пищевой пленкой или тарелкой, чтобы они не засохли.

Блины должны быть тонкими, поэтому всегда выливайте лишнее тесто со сковороды обратно в сковороду.

Всегда стоит добавить в тесто газированную воду и убедиться, что оно имеет нужную консистенцию.Газированная вода делает жареные оладьи нежными и слегка хрустящими. Слишком тесто трудно растекается по сковороде и жареные оладьи будут слишком толстыми. Слишком тонкое тесто затруднит нам жарку лепешек, потому что они будут слишком тонкими и могут порваться при переворачивании.

Также не переусердствуйте с жиром. Слишком много масла или сделают блины очень жирными. Сковородка для жарки блинов должна быть всегда горячей , иначе тесто при жарке будет прилипать к ее поверхности.

видео

.

Рецепт идеальных блинчиков с описанием, пояснениями, хитростями и хитростями

Пышные или хрустящие, сладкие и сухие фаршированные – узнайте, как приготовить лучшие домашние блины. Вот несколько пояснительных слов к рецепту блинов. Взгляните на золотые советы моей бабушки, чтобы лучше понять рецепт блинного пирога.

  • Основа - мука, молоко и взбитые яйца.Помимо ингредиентов для теста учитываются правильно подобранная форма, жир и техника помола.
  • В основном рецепте блинов используется 1 стакан молока на 100 г муки. Последний можно заменить или дополнить водой (слегка газированной), а с пикантными блинчиками — пивом. Однако, если вы предпочитаете тонкие и хрустящие блины, жидкости должно быть больше.
  • Одного яйца достаточно на 100 г муки. Даже если вы делаете двойные или тройные оладьи, не используйте больше 2 яиц.Если их добавить слишком много, тесто выйдет пухлым и влажным, но лепешки после жарки станут ломкими и их будет трудно раскатать или сложить.
  • Чтобы не было комочков, начните с смешивания яиц с молоком или другой жидкостью. Только после этого порциями добавляйте муку и соль и, возможно, щепотку разрыхлителя. Если тесто все равно не получилось гладким, перемешайте его.
  • Идеальное тесто должно успеть смешаться и загустеть. После приготовления оставьте их при комнатной температуре на 15-30 минут.№
  • Силиконовая кисточка лучше всего подходит для смазывания сковороды. Однако вы можете заменить его вилкой. Заверните его в бумажное полотенце, окуните в масло и натрите противень.
  • Для тонких блинов лучше всего подходит светлая мука сорта 450. Тип 650 более плотный и тяжелый. Если вы используете его, не забудьте добавить в тесто больше молока или воды.
  • Перед жаркой каждого блина смажьте сковороду тонким слоем масла. Также можно влить несколько столовых ложек жира прямо в тесто.
  • Выбирайте сковороду с толстым дном. В результате он будет нагреваться равномерно и поддерживать температуру. Идеальная сковорода также имеет низкие бортики, чтобы было легче переворачивать блины.
  • Также попробуйте рецепт идеальных тонких блинов с хрустящим краем или изысканный рецепт мексиканских запеченных куриных блинчиков или сладких сладких блинчиков с джемом или традиционных блинчиков со сливочным сыром для сладкого сливочного сыра.
.

Идеальные блины - Базовый рецепт

Блины – простое и всем известное блюдо. Моя мама делает блины тонкие и яркие, как рисовая бумага. Бабушка жарила румяную, хрустящую и густую. Оба были совершенны, хотя и из двух разных масс. И при этом всегда только яйца, вода/молоко и мука. Вы смешиваете все это вместе, и все. Это не философия.
Правда или ложь?

Правда, при условии, что первые удачные блинчики уже позади. В противном случае это банальное блюдо легко испортить.Поначалу отсутствие ориентира и пропорций может сильно усложнить задачу. А комментарии типа: "если тесто слишком тонкое, добавить муки, а как густое немного молока или воды" заставляют нас остаться с огромным количеством блинного теста и без муки и молока дома. ;)

Блинчики - основной рецепт

Рецепт, который я вам даю, проверен многократно, хотя и сделан уже "на глаз". Жарить блины на сковороде диаметром 22-24 см, наливая за один раз менее 1/4 стакана блинного теста.Я рекомендую!

Ингредиенты на 25-30 блинчиков:
400 г вроцлавской муки (примерно 2½ стакана) 9000 4 4 яйца
600 мл молока 9000 4 300 мл газированной воды (можно и обычной)
3 столовые ложки растопленного сливочного или растительного масла
1/2 чайной ложки
морской соли 1 чайная ложка сахарной пудры (по желанию)
Взбейте яйца или смешайте их на низкой скорости с молоком. Просеять муку. Помешивая, постепенно добавляйте муку к молоку и яйцам. Смешайте с половиной воды и остальными ингредиентами, взбейте на средней скорости.Тесто должно быть гладким и достаточно жидким. Отложите на 20-30 минут.

Перед обжариванием массу размешать, постепенно добавлять оставшуюся воду до получения нужной консистенции – при вертикальном поднятии ложки тесто должно стекать вниз и одновременно покрывать ее поверхность. Что-то вроде сладкого крема.

Нагрейте сковороду, сбрызните или смажьте небольшим количеством сливочного или растительного масла. Выливаем часть теста, слегка наклоняя сковороду и делая в воздухе небольшие круги, чтобы блинное тесто равномерно распределилось по всему дну.Вылейте лишнее тесто в миску.

Обжарить на среднем огне до загустения. Перевернуть пирог и недолго обжарить. Повторяйте шаги, пока не будет использовано все тесто.

Приятного аппетита!

.

Самые простые блины с сыром - рецепт • Кухня Лидл

ПОДГОТОВЬТЕ:

  • ручной блендер
  • картофеледавилка
  • Форма для блинов
  • бумажные полотенца

Подготовить заранее:

Растопить масло, чтобы оно было жидким, но не горячим, когда готовится тесто.

ПОДГОТОВКА:

Шаг 1: ПРИГОТОВЬТЕ БЛИНЧИКИ

Налейте молоко в высокий сосуд.Разрежьте стручок ванили вдоль пополам. Выньте семена ножом и добавьте их в молоко. Добавляем яйцо, соль и немного муки. Смешайте блендером, и когда ингредиенты соединятся, добавьте остальную муку. Снова перемешиваем до гладкого, однородного теста. В конце перемешивания добавить растопленное сливочное масло. Перемешивайте некоторое время, пока масло не соединится с остальными ингредиентами.

Готовое тесто оставить примерно на 15-20 минут. По истечении времени замешиваем тесто и проверяем его консистенцию.Если он получится слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока или воды, если слишком жидким, добавьте 1 столовую ложку муки и тщательно перемешайте.

Шаг 2: ПОДГОТОВКА НАПОЛНЕНИЯ

В миске смешайте творожный сыр с яичными желтками, семенами стручка ванили и сахаром. Все это вымесить толкушкой для картофеля, пока все ингредиенты не объединятся.

Шаг 3: Поджарьте блинчики

Разогрейте сковороду, положите на нее топленое масло и удалите излишки масла бумажным полотенцем.На разогретую и смазанную маслом сковороду выливаем часть теста, чтобы оно растеклось по всей поверхности.

Когда края блина оторвутся от сковороды, а тесто слегка подрумянится, переверните блин. Обжариваем некоторое время. Снимите обжаренные блины со сковороды и положите их на большую тарелку.

Шаг 4: СКЛАДЫВАЕМ БЛИНЧИКИ

Блинчики последовательно кладутся на столешницу. Выкладываем начинку и равномерно распределяем по всей поверхности торта, оставляя немного свободного места по краям.Сложите блины пополам, а затем еще раз пополам, чтобы получился треугольный карман с начинкой.

Шаг 5: ИПЕЧЬ БЛИНЫ

Блинные треугольники обжарить с двух сторон на сковороде на раскаленном топленом масле. В этот раз не убирайте лишнее масло — его должно быть немного больше, чтобы блины подрумянились до румяной корочки.

Поместив блины на сковороду, уменьшите огонь, чтобы начинка подогрелась, а тесто не подгорело.

Шаг 6: ПОДАЧА БЛИН

Снимите жареные оладьи со сковороды и положите их на тарелку.Подавайте со сметаной и свежими фруктами, такими как малина, черника, клубника или ежевика. Украсьте свежими листьями мяты.

.

Смотрите также