8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Рецепт крема из вареной сгущенки и сливочного масла


Крем для торта с вареной сгущенкой и маслом рецепт с фото пошагово

Крем для торта с вареной сгущенкой и маслом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

На вес состава: в одной порции (123 г)во всех порциях (370 г)100 г

Углеводы 46% 36 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин PT10M
  1. Шаг 1:

    Для начала подготовим ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Внимание, сливочное масло должно быть комнатной температуры. К маслу добавляем сахар.

  3. Шаг 3:

    Все хорошенько взбиваем миксером до однородности. Добавляем к полученной смеси сгущенку.

  4. Шаг 4:

    Снова всё взбиваем до однородной консистенции.

  5. Шаг 5:

    Крем для торта из вареной сгущенки готов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вареное сгущенное молоко, Сливочное масло, Сахар

Крем из масла с вареной сгущёнкой - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г150 г
Молоко сгущенное вареное
150 г  

Описание рецепта — Крем из масла с вареной сгущёнкой:

Готовим популярный масляный крем на основе обычного и вареного сгущённого молока! Недавно я давала рецепт масляного крема на сгущённом молоке http://www.patee.ru/recipes/cakes/view/?id=505851, а вот теперь хочу показать, как приготовить идеальный масляный крем, но уже с совмещением обычного и вареного сгущённого молока. Такой крем, как и вышеупомянутый, весьма популярен, он часто используется для промазки коржей торта и начинки рулетов, пирожных, для украшения всевозможного рода выпечки- крем идеально держит форму, с ним легко и приятно работать, используя кондитерский мешок с насадками, крем оставляет чёткие контуры-бороздки от зубчиков этих самых насадок. Использовать крем желательно сразу после приготовления, когда он пышный и мягкий- в холодильнике он быстро застывает. Масляный крем с вареной сгущёнкой имеет светло-карамельный цвет, приятный вкус. Можно также готовить крем из масла и одной только вареной сгущёнки (удвоив её количество), тогда крем будет темнее и вкус вареного сгущённого молока будет более выражен, но мне именно в таком исполнении (сочетание обычной и вареного сгущённого молока) крем нравится больше!

Крем из масла с вареной сгущёнкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 16,14 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

473

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления масляного крема с вареной сгущёнкой нам понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло, вареное сгущённое молоко, обычное сгущённое молоко.

Шаг 2:

Сливочное масло необходимо достать из холодильника за 1 час до начала приготовления крема. Пусть масло станет мягким- именно тогда крем получится взбить до идеально пышного состояния. Перекладываем мягкое сливочное масло в миску.

Шаг 3:

Миксером начинаем взбивать сливочное масло.

Шаг 4:

Взбиваем масло до тех пор, пока оно не посветлеет и не станет пышным. Сравните масло на фотографии к предыдущему шагу в начале взбивания и масло, хорошо взбитое, из фотографии к этому шагу.

Шаг 5:

Теперь, желательно не прекращая взбивания, начинаем во взбитое масло вливать сгущённое молоко.

Шаг 6:

Взбиваем масло со сгущёнкой, чтобы получился пышный крем. На 300 грамм масла понадобится 150 грамм обычного сгущённого молока.

Шаг 7:

Молоко сгущенное вареное
150 г

Теперь по две чайные ложки в масляно-сгущённый крем добавляем молоко сгущённое вареное. После каждого такого добавления крем взбиваем до однородности с помощью миксера.

Шаг 8:

Вводим всю вареную сгущёнку в крем- он должен приобрести карамельный цвет и быть пышным. Вареного сгущённого молока также, как и обычного, понадобится 150 грамм. Итоговая пропорция для приготовления идеального масляного крема по этому рецепту: 1:0,5:0,5 (на 300 грамм масла 150 грамм обычной и 150 грамм вареной сгущёнки).

Шаг 9:

Масляный крем с двумя видами сгущённого молока готов.

Шаг 10:

Теперь отличный масляный крем с вареной сгущёнкой можно использовать для промазки коржей торта, начинки рулета или пирожных, украшения капкейков, кексов, маффинов и много другого.

Шаг 11:

Крем, приготовленный по этому рецепту, легко отсаживается из кондитерского мешка, идеально держит форму.

Шаг 12:

Украшения из этого масляного крема имеют чёткие контуры и бороздки, крем не течёт, а ещё он, конечно же, очень вкусный.

Шаг 13:

С помощью масляного крема, приготовленного по этому рецепту, вы без труда превратите свои кондитерские изделия в настоящие шедевры!
Приятного аппетита!

Крем из вареной сгущенки - пошаговый рецепт с фото и видео

 

Крем из вареной сгущенки очень часто применяется для приготовления различных кондитерских изделий, поскольку он является универсальным. Его можно использовать не только при изготовлении тортов и различных видов выпечки, но и просто есть с любимыми фруктами.

Чаще всего его берут при приготовлении бисквитных тортов с мастикой, потому как мастика не раскисает от такого крема, однако, с песочными, слоеными или даже безе данный крем сочетается весьма неплохо!

Готовится это блюдо очень просто, а время, затраченное на приготовление, не заставит ни одну хозяюшку долго и мучительно стоять на кухне.

Перед непосредственным приготовлением крема продукты необходимо выдержать в течение 20-ти минут в комнате, чтобы температуры их стали одинаковыми. Данный момент является очень важным, потому как это позволяет впоследствии избежать комочков и неоднородности.

Торт со сделанным по данному рецепту кремом из масла и сгущенки получается очень нежным и вкусным, поэтому данный рецепт можно считать идеальным для его приготовления.

При выборе сгущенного молока необходимо тщательно ознакомиться с составом.

Вареная сгущенка должна быть изготовлена по ГОСТ 2903-78 и содержать в себе только молоко и сахар. Используемое масло обязательно должно быть свежим и не размороженным!

Важно знать!

  1. В приготовленный крем из вареной сгущенки и масла можно добавить чуток ванилина, коньяка или же ликера для придания некого привкуса.
  2. При нагревании масла необходимо следить, чтобы оно не растеклось.
  3. Чтобы крем стал ещё нежнее, можно к вареной добавить немножко обычной сгущенки и все тщательно взбить.
  4. Если увеличить количество масла до пропорций 1 к 1, то после охлаждения крем для торта из вареной сгущенки станет более густым, что позволит украшать кондитерские изделия из карандаша.
  5. Также по вкусу можно добавить размельченных орехов, ягоды, сухофрукты и т. д.
  6. Помимо, вареной сгущенки можно взять вареные сливки. Вкус от такого эксперимента не ухудшится, а цвет полученной консистенции изменится до более светлого.
  • Вареная сгущенка 380 г
  • Масло сливочное 300 г

Калории: 482 ккал


Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!

Крем из вареной сгущенки и масла для торта - рецепт с фото

Продукты:

  • Вареная сгущенка — 0,5 банки
  • Сгущенные сливки — 0,5 банки
  • Масло сливочное — 150 гр.

Это очень простой и быстрый крем для торта, но при этом очень вкусный и не такой жирный как масляный. К тому же гораздо проще в приготовлении, в отличии от заварного.

Крем из сгущенки и масла хорошо подходит для бисквитных тортов с украшением из мастики, потому что мастика от этого крема не раскисает.

Этот крем я делаю из простой или из вареной сгущенки, а так же из сгущенных сливок. Использую для наполнения орешков и заварных пирожных. Тортов виде машинок, молнии маквина, корабля, с черепашками ниндзя и других.

Крем из вареной сгущенки и масла для торта — рецепт с фото:

1. Сливочное масло для крема нужно немного нагреть в микроволновке (примерно 20-40 сек. В зависимости от исходного состояния масла), чтобы оно стало мягким, но не жидким. Так же нужно открыть банку с вареной сгущенкой. Сгущенка должна быть густой.

 

2. Можно в креме использовать и вареную сгущенку и сгущенные сливки. Тогда цвет и вкус крема получится нежнее.

 

3. Переходим к процессу смешивания. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером в течении 5 мин.

 

4. К взбитому маслу добавляем вареную сгущенку и сливки. И снова взбиваем миксером. Еще 5 минут.

 

5. Готовый крем из сгущенки и сливок с маслом имеет немного жидковатую консистенцию. Таким кремом хорошо промазывать коржи между собой. Они им пропитаются.

Вкусный и нежный крем из вареной сгущенки, масла и сливок готов!

На заметку:

  • Если крем поставить на 20-40 минут в холодильник, он немного застынет, за счет масла, и тогда им легко будет обмазать верх и бока торта.
  • Если увеличить в креме количество масла (в пропорции 1 к 1), крем при застывании станет еще гуще. И им можно будет даже украшать торт из шприца.

 

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Крем из вареной сгущенки и сливочного масла: рецепт приготовления

Крем из вареной сгущенки и сливочного масла самый легкий и простой, из всех, которые только можно придумать, но при этом невероятно вкусный.

Для приготовления этого крема нужно всего два продукта: банка сгущенного молока и пачка сливочного масла в приблизительно равных пропорциях. Из посуды и кухонной техники понадобятся миксер, емкость для взбивания, желательно, чтобы это была глубокая миска и небольшая кастрюлька.

Ход приготовления:

  1. Масло достаньте из холодильника и дождитесь, пока оно подтает, Растапливать на водяной бане или в микроволновке не надо, иначе крем будет плохо взбиваться.
  2. Сгущенку поставьте вариться на медленном огне, это займет 1,5-2 часа. После того как она сварится, остудите ее в холодной воде.
  3. Пока сгущенка остывает, размягченное сливочное масло взбейте миксером, до получения пышной и воздушной массы.
  4. Затем соедините масло и вареную сгущенку.
  5. Продолжайте взбивать на максимальной скорости.

Получившимся нежным сливочным кремом можно пропитывать торты или начинять пирожные, а вот для украшения он подходит не очень, фигурки и розочки из такого крема в тепле будут быстро таять и расплываться, теряя форму. В приготовлении этого крема есть одна тонкость – сгущенное молоко нужно варить самостоятельно, а не покупать готовую вареную сгущенку, потому что она слишком плотная и из-за плохо соединяется с маслом, чтобы добиться однородной консистенции крема придется постараться.
Этот простой рецепт можно немного видоизменить и получит несколько интересных вариантов.

На видео — как приготовить крем из вареной сгущенки и масла:

Можно в уже почти готовый крем добавить немного какао. Это придаст крему интересный шоколадный оттенок в цвете и вкусе.
Чтобы крем был более ароматным, можно всыпать в процессе взбивания немного ванильной сахарной пудры. Для ароматизации подойдут и жидкие ингредиенты, например, коньяк, различные ликеры или сиропы. Прекрасно вкусовые сочетания дают все сиропы и ликеры с нотками кокоса или миндаля. Кофейный ликер придаст крему легкую горчинку.

Если при взбивании добавить немного жирных сливок, крем станет более нежным и жидким по консистенции, такой вариант идеален для пропитки коржей. Добавление лимонного сока придаст легкую кислинку осветлит крем. Если добавить пищевой краситель, то крем приобретет любой цвет по вашему желанию, что выгодно украсит любой выпечку. Цветной крем можно подавать порционно как самостоятельный десерт. Проявив немного фантазии, можно создать кулинарный шедевр даже из самых простых продуктов.

Крем с варёной сгущенкой и сливочным маслом

При приготовлении домашних тортов, которые зачастую отличаются лёгкостью приготовления, зачастую требуется простой, универсальный, лёгкий в приготовлении крем. Именно такой рецепт я хочу вам предложить, со ссылкой на реалии сегодняшнего дня. Нужно понимать, что хороший результат получается из хороших ингредиентов. Подробности в рецепте.

Ингредиенты

  • варёное сгущённое молоко2 банки
  • сливочное масло 72% жирности100 гр.

Рецепт приготовления

Короткий рецепт приготовления крема из варёной сгущёнки со сливочным маслом:

Сгущённое молоко сварить. Сгущёнку и масло выдержать при комнатной температуре. Масло взбить, частями добавить «варёнку»(как мы её частенько называем, такое название можно встретить и в магазине).

Выбор сгущённого молока:

Исходный продукт изготавливается исключительно по ГОСТ из молока и сахара. При наличии прочих ингредиентов, молоко не сварится. Банки залить водой. Довести до кипения, варить на медленном огне два часа.

Фото не сварившегося сгущённого молока:

Вот так выглядит не настоящее варённое сгущёнка.

Выбор сливочного масла:

Масло также необходимо натуральное, без добавления растительных ингредиентов.

Взбивание масла:

Как писал выше масло и сгущёнка выдерживаются при комнатной температуре несколько часов до сравнивания температур. Масло нужно взбить до белого цвета. Если выделяется влага, её нужно слить.

Добавление сгущёнки в масло:

Небольшими порциями добавляем варёную сгущёнку в масло. После каждого добавления хорошо перемешиваем. Если при приготовления крема использовались натуральные ингредиенты, получается вкусный, сладкий и нежный крем, который сохраняет свою форму. Крем используется для тортов, пирожных, печенья и других кондитерских изделий.

рецепт, правила приготовления и отзывы

Сегодня многим вспоминается, как в детстве на кухне пахли торты и до чего же они были вкусные и ароматные. Когда на праздники приходили гости, мамы часто делали торты с масляным кремом из вареной сгущенки. С точностью можно сказать, что этот крем так и остался фаворитом для многих из нас среди всего разнообразия начинок для тортов. Вдохновленные воспоминаниями, сделайте обязательно такое угощение с масляным вкусом. Это несложно и быстро. Для того чтобы торт получился действительно вкусным, надо знать, с какими коржами крем сочетается. И это действительно важно, ведь для каждого вида коржей есть подходящая именно к нему начинка. Подобный крем отлично подойдет для промазки коржей в песочных и бисквитных тортах.

Почему он так популярен?

Крем для большинства тортов и различной другой выпечки является очень важным составляющим звеном. Данный факт известен практически всем, и опытным кулинарам, и начинающим любителям приготовления сладких блюд. Он просто необходим для того, чтобы готовый десерт имел завершенный вкус и презентабельный внешний вид. Среди огромного разнообразия существующих наполнителей для тортов особое место занимает масляный крем со сгущенкой вареной.

Подобная сладкая прослойка отлично будет дополнять вкус пирожного эклера и торта на основе бисквитных коржей. Наполнитель из сгущенки очень прост в приготовлении, так как сварить ее не составит особого труда. А полученный в итоге крем вполне можно использовать не только для промазки коржей между собой, а также и для внешнего декорирования десерта.

Следует более детально рассмотреть существующие варианты масляного крема с вареной сгущенкой для торта.

Прослойка для десертов из вышеуказанного ингредиента очень проста в приготовлении, потому что для такого крема не потребуется использовать много составляющих. Как правило, требуется сама вареная сгущенка и еще пара компонентов, которые необходимо соединить между собой и тщательно взбить. Не стоит упускать из вида один важный момент. Для получения хорошего, качественного масляного крема с вареной сгущенкой, который будет держать форму и не расслаиваться, следует использовать все ингредиенты одинаковой температуры.

Что нужно учитывать прежде всего?

Есть несколько важных моментов в процессе приготовления кремов, которые нужно всегда помнить:

  • при необходимости приготовления крема более светлого оттенка можно воспользоваться сливками, а не сгущенным молоком. Но обязательно их нужно заранее отварить;
  • кроме вареной сгущенки и сливочного масла, в крем такого вида рекомендуется добавлять различные вкусовые ароматизаторы. Это могут быть алкоголь (ром или коньяк), экстракт ванили, фрукты, орехи. Такой наполнитель придаст готовому продукту дополнительный отменный вкус. Однако если эти добавки будут в креме, то обязательно следует учесть, что их нужно вводить в него в конце приготовления и использовать миксер на пониженных оборотах;
  • когда сливочное масло подвергается тепловой обработке, нужно не упустить момент и не допустить того, чтобы оно потекло. А также всегда брать данный ингредиент не из холодильника. Обязательно заранее следует позаботиться о том, чтобы сливочное масло имело комнатную температуру;
  • если же оно использовалось неподходящей температуры и это привело к расслоению масляного крема с вареной сгущенкой, можно применить один способ, который поможет спасти десерт. Продукт следует слегка подогреть на водяной бане (также можно воспользоваться микроволновой печью) и очень хорошо смешать все составляющие ингредиенты;
  • для получения шикарного воздушного крема не стоит забывать, что тщательное взбивание является залогом успеха. Сливочное масло, а также сливки и сметана должны быть тщательно перемешены;
  • все применяемые для крема сыпучие продукты следует заранее просеять через сито. Это даст возможность избавиться от комочков, и масляный крем с вареной сгущенкой получится однородным;
  • довольно часто крем из сгущенки имеет густую консистенцию, и это затрудняет процесс смешивания. Чтобы облегчить данную работу, можно при взбивании влить немного сливок или молока. После этого крем станет более податливым, и его можно будет с легкостью перемешать.

Как делается основной вариант?

Рассмотрим подробнее кулинарный рецепт масляного крема на вареной сгущенке в самом базовом варианте.

Лучше всего для данного крема подходит масло с жирностью 72 %. Его нужно взять около 200-220 граммов. На данное количество масла потребуется около 390 граммов сгущенки, заранее отваренной.

Как было сказано выше, масло должно иметь комнатную температуру. Для приготовления крема эти ингредиенты следует хорошо соединить между собой и взбить с помощью миксера. Если же добавить сюда еще и немного простой, не отварной сгущенки, то можно получить более нежный продукт. Или же можно с помощью коньяка и ванили придать крему необычный вкус, что отлично будет дополнять готовый десерт.

Классический вариант с коньячным ароматом

Согласно многочисленным отзывам, масляный крем на вареной сгущенке с коньяком занимает лидирующие позиции у сладкоежек. Для его приготовления необходимы ингредиенты:

  • сливочное масло (хорошего качества) - 200 граммов;
  • сгущенное молоко вареное - 400 граммов;
  • коньяк - 2-3 ст. л.

Последний ингредиент обязательно должен быть в креме для придания превосходного аромата и необычного послевкусия. Не заменяйте его другим алкоголем.

Способ приготовления масляно-коньячного крема

Все компоненты нужно заблаговременно подготовить, чтобы они были комнатной температуры. Например, собираясь готовить крем к вечеру, утром нужно оставить масло и сгущенку на столе для нагревания.

Берете размякшее масло, взбиваете его миксером до мягкой однородной консистенции около 5 минут, после чего оно станет более светлым. Порционно, по одной ложке, добавляем сгущенку, доводим до единой массы. Спешка в этом процессе может привести к расслоению крема, поэтому смешивать нужно постепенно. Но если все же вдруг крем расслоился, переживать не нужно - достаточно добавить еще масла либо поставить крем в теплое место (на горячую батарею) и затем еще раз взбить. В конце к крему добавляем коньяк, можно также разделить смешивание на 2 этапа. Масляный состав при этом наполняется ароматом.

С этим кремом наиболее сочетаются слоеные коржи или пирожные из заварного теста. Очень хорошо он комбинируется с безе – так оно не раскиснет, а будет хрустеть. Можно использовать такой крем и как содержимое для «орешков», заварных пирожных. Также полученный наполнитель применяется для украшения торта или если нужно выровнять готовый десерт с мастикой.

Для бисквитных десертов такой крем не подходит, так как он не пропитывает коржи. В результате торт будет сухой. Если все же хотите сделать прослойку из такого крема, добавьте дополнительно пропитку.

Другие вариации

Есть еще несколько вариаций рецепта масляного крема с вареной сгущенкой. Это универсальный нежный и вкусный крем, которым можно пользоваться как для смазывания коржей, так и для других целей. Им можно оформить торт или пирожное, наполнить стаканчик с мороженым, и даже если просто намазать на свежую булочку, будет очень вкусно. Различные фрукты, шоколад, мед, карамель или любое другое дополнение подойдут отлично.

Рецепт крема из сгущенки и масла со сметаной

Бисквитные и медовые коржи особенно гармонично сочетаются с этим кремом. За счет добавления сметаны масса получается более сочной, а благодаря ее сочетанию со сгущенным молоком - становится более нежной. Ингредиенты для этой начинки следующие:

  • сгущенка - 350 граммов;
  • масло сливочное - 400 граммов;
  • сметана - 400 граммов.

Размягченное, комнатной температуры масло взбиваем миксером до однородности. Не прекращая взбивать, порционно вливаем сгущенное молоко. В самом конце снижаем обороты миксера или размешиваем вручную и одновременно вводим в состав сметану.

Заварной вариант

Чтобы приготовить заварной масляный крем с вареной сгущенкой, вам потребуются:

  • стакан цельного молока;
  • 50 граммов песка сахарного;
  • 70 граммов муки;
  • пакетик сахара ванильного;
  • 100 граммов масла несоленого сливочного;
  • 200 граммов вареной сгущенки.

Как это сделать

В первую очередь, требуется перемешать молоко, муку, обычный и ванильный сахар. Размешивать требуется тщательно, чтобы не допустить образования комков. Затем смесь переливается в емкость с толстым дном и помещается на средний огонь. Нагревайте, непрерывно перемешивая. Когда масса загустеет, требуется снять ее с плиты и охладить полностью. После этого нужно смешать подготовленный крем со сгущенкой и маслом и взбить миксером на высоких оборотах.

Крем масляный со сгущенкой (штукатурно-декоративный состав)


Сегодня рецепт простого торта с обмазкой кремом на сгущенке. Вам понадобится всего два ингредиента, чтобы красиво обмазать выбранный торт или украсить свою выпечку. Масса по этому рецепту намного вкуснее традиционного масляного крема. Он растекающийся и не доставит вам ни малейших проблем на любом этапе :) Вы также можете подкрасить его в любой цвет, чтобы сделать ваши сладости еще эффектнее.Рекомендую!
Ниже три коротких видео:



Ингредиенты:
  • 300 г размягченного сливочного масла (комнатной температуры)
  • 300 г сгущенного молока с сахаром
1. Масло должно быть мягким и легко намазываться ложкой.

2. Сгущенка должна быть комнатной температуры!


Масло положить в чашу миксера и взбить до очень пышной массы, белоснежная масса.У меня это заняло 7 минут. Поверьте, само масло можно взбить в белоснежную массу без всяких добавок. постепенно сгущенку, взбивая дальше. Хорошо в конце перемешать ложкой, вбить в крем, измельчить так, чтобы избавиться от него лишний воздух – он приведет к тому, что штукатурная масса будет неоднородной.

Готовая, хорошо связанная, однородная, пышная масса используется для смазывания или украшения хлебобулочных изделий.


Наконечники:

* Масса, которую мы используем, должна быть комнатной температуры - при охлаждении она уже не будет растекаться, штукатурка или декорирование не будет невозможно.

* Украшенные или оштукатуренные конфеты следует охлаждать в холодильнике в герметичной упаковке.

* Рекомендую обмазать торты тройным пластырем, а затем охладить в холодильнике.

* Если при лепке вы заметили пузырьки воздуха на тесте - не паникуйте! Остудить тесто, пока масса не затвердеет, затем разгладить пластырь тупой стороной нагретого ножа. Масса начнет слегка растворяться под воздействием тепла и вновь соединиться разглаживанием – пузырьки исчезнут.После повторной такой обработки кекс следует немедленно остудить. Разглаживать торт можно после нанесения каждого слоя штукатурки (например, если вы хотите обмазать торт трижды).


.

Сливочный крем на сгущенном молоке


Всем привет :) Отвечаю на первый вопрос: вот так затвердеет. Вынуть крем нужно задолго до штукатурки, дождаться, пока он согреется. Иногда я отделяю немного сливок и осторожно разогреваю. Остатки сливок выкладываю в чашу блендера и, взбивая на средней скорости, добавляю слегка подогретые (перемешанные) сливки. Таким образом, крем освежается и снова становится приятно гладким и подходит для смазывания торта.
Второй вопрос: Штукатурка фи 15 с половинки порции? Боюсь, что крема может не хватить или будет как раз нужный, а запас всегда надо иметь.Масло взбивайте долго, пока оно не станет белым. Отмечу только, что открытая сгущенка плохо хранится (даже в холодильнике). Их нужно хорошо защитить фольгой (молоко налить в пищевую пленку и приклеить фольгу к поверхности молока), иначе образуется тулуп и молоко будет пахнуть холодильником. Тем не менее, я рекомендую использовать всю сгущенку, сделать крем и заморозить его в следующий раз. Он также имеет прекрасный вкус в торте с шоколадным песочным коржом.Вижу, что в рецепте я дала меру маленькой (английской) банки, исправлю на польские 530г для простоты расчетов. Привет. Если возникнут проблемы, спрашивайте 🙂 .

Сливки жирные со сгущенным молоком

Если вы хотите пропитать торт или дополнить торты, капкейки, другие десерты, для этой цели как нельзя лучше подойдет масляный крем со сгущенкой. Любая сладкая закуска с таким наполнителем будет нежнейшей и просто тает во рту.

Как приготовить крем из масла и сгущенки?

Крем из сгущенки и масла, пожалуй, самая простая начинка для десерта, которая займет всего несколько минут, однако в технологии приготовления конфет есть свои тонкости.

  1. Сливочное масло, как и сгущенное молоко, следует выбирать качественное от проверенного производителя, желательно с высоким процентом жирности.
  2. Когда сгущенного молока с сахаром недостаточно, в качестве подсластителя используется сахарная пудра.
  3. Перед тем, как приступить к приготовлению любого рецепта из сгущенки и масла по вашему выбору, необходимо сначала достать ингредиенты из холодильника и хранить их не менее часа в комнатных условиях: продукты должны достичь одинаковой температуры.
  4. Добавлять один ингредиент к другому следует небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая массу или взбивая миксером.
  5. Каждый рецептурный крем можно менять по мере необходимости, добавляя желаемый вкус или цвет.

Крем из вареной сгущенки и масла

Крайне популярен кондитерский крем с вареной сгущенкой и маслом. Благодаря достойному качеству основных ингредиентов лакомство всегда получается нежным, воздушным, с отличными вкусовыми качествами.Кроме того, пропитка прекрасно держит форму, не стекает с теста для печенья или капсул и может использоваться для украшения любых десертов. Для мягкости вкуса и консистенции крема можно добавить в состав немного обычной сгущенки и снова немного ритма.

Состав:

  • молоко сгущенное вареное - 1 банка;
  • сливочное масло - 200 г;
  • Ваниль, коньяк (по желанию) - по вкусу.

Кулинария

  1. Масло и варёную сгущёнку смешать при комнатной температуре, сначала ложкой.
  2. С помощью миксера или венчика взбивайте смесь в течение нескольких минут, чтобы придать ей воздушную текстуру.
  3. По желанию ароматизированный масляный крем с ванильной сгущенкой или коньяком и еще раз взбить.

Заварной крем со сгущенкой и маслом

Крем классический со сгущенкой и маслом можно сделать менее калорийным, приготовив его с добавлением запаренной основы. Подобным образом можно будет увеличить объем готовой пропитки, что особенно пригодится для намазывания печенья «Наполеон» или другого теста.Ванильный сахар следует добавить в уже приготовленную, но еще горячую заварочную смесь, а мягкое сливочное масло – в остывшую комнатной температуры или небольшое количество теплой массы.

Состав:

  • яйца - 3 шт.;
  • сахарный песок - 1 стакан;
  • мука - 1 ст. ложка;
  • молоко цельное - 1,5 стакана;
  • молоко сгущенное - 200 г;
  • масло сливочное - 300 г;
  • ванильный сахар - 20 г.

Кулинария

  1. Яйца смешать с сахаром и мукой, добавить цельное молоко.
  2. Емкость со смесью поставить на духовку и нагревать при постоянном помешивании до получения густоты
  3. Сгущенное молоко размешать, еще немного прогреть, помешивая венчиком.
  4. Добавить ванильный сахар, затем охладить массу с мягким сливочным маслом и взбить масляный крем миксером со сгущенкой до однородности.

Крем «Наполеон» со сгущенкой и маслом

Другой вариант приготовления начинки подойдет тем, кто любит более сытные варианты популярного «Наполеона».Жирный крем со сгущенкой для торта, в отличие от предыдущего рецепта, готовится без кремовой основы, получается более питательным, калорийным и в то же время удовлетворит банальность технологии.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко - 1 баночка; масло сливочное
  • - 250 г;
  • ваниль, коньяк (по желанию) - по вкусу.

Кулинария

  1. Мягкое масло, натертое миксером для отбеливания и перекачки.
  2. Добавьте сгущенное молоко, если вам нравятся ароматизаторы (ванильный или коньячный), и смешайте вкусные сливки со сливочным маслом и сгущенным молоком до воздушной и шелковистой текстуры.

Ореховый крем со сгущенкой и маслом

Следующий рецепт крема со сгущенкой и маслом пригодится, когда нужно будет начинить из теста румяные половинки орешков. Часто состав таких начинок дополняется грецкими орехами или остатками теста, оставшимися после выпечки песочных хлопьев.После очистки ядра орехов в этом случае предварительно слегка обжаривают до появления вкуса на сухой сковороде или в духовке, и только после измельчения.

Состав:

  • молоко сгущенное вареное - 1 банка; масло сливочное
  • - 125 г;
  • орехи грецкие - 0,5-1 стакан.

Кулинария

  1. Мягкое масло обжаривается до посветления и однородности.
  2. Добавить вареную сгущенку и еще раз перемешать массу до блестящей и однородной массы.
  3. Грецкие орехи обжарить и измельчить, влить смесь сгущенки и масла.
  4. Для начинки орехов используют готовые густые сливки из сгущенного молока и масла.

Крем для эклеров со сгущенкой и маслом

Легкий и нежный крем для профитролей со сгущенкой и маслом готовится за несколько минут. После застывания сформировать полуфабрикаты с воздушной начинкой, просто наполнить их после остывания приготовленной сладкой смесью с помощью мешочка или шприца и наслаждаться восхитительным вкусом получившегося десерта.Коньяк можно заменить в рецепте на ванильный или другой ароматизатор.

Состав:

  • Молоко сгущенное сгущенное - 1 банка;
  • Молоко сгущенное классическое - 3 ст. ложки;
  • сливочное масло - 200 г;
  • Коньяк - 1,5 ст. ложки.

Кулинария

  1. Мягкое масло взбивают, пока оно не станет шелковистым и воздушным.
  2. Небольшими порциями добавляют вареную и обычную сгущенку, вливают коньяк или ванильный экстракт, взбивая массу до однородной, пушистой и шелковистой консистенции.

Крем из творога, сгущенки и масла

Сказочный, вкусный и нежный крем с творожным маслом и сгущенкой подходит для покрытия коржа торта, который можно дополнить или украсить свежими или консервированными ягодами, фруктами. Если сыр будет использоваться зернистый или сухой, для взбивания лучше использовать блендер.

Состав:

  • творог - 400 г;
  • молоко сгущенное - 1 банка;
  • сливочное масло - 200 г;
  • сливки жирностью не менее 25% - 200 г;
  • ваниль.

Кулинария

  1. Творог смешивают со сливками и пробивают в блендере до кремообразной консистенции.
  2. Добавить сгущенное молоко, мягкое масло, ваниль.
  3. Вбиваем масло сливочно-сырным кремом со сгущенкой миксером, чтобы купить пышную и воздушную текстуру.

Крем для капкейков с маслом и сгущенкой

Расход крема из сгущенки и масла для капкейков мало чем отличается от технологии создания начинки для торта.В этом случае предлагается добавить смесь основных ингредиентов крема, в результате чего произойдет потеря кислотности, придающая вкусу лакомства более гармоничный и гармоничный характер. В составе не понадобятся орехи, которые следует обжарить до насыщенного вкуса и мелко нарезать.

Ингредиенты:

  • молоко вареное или простое сгущенное - 1 баночка;
  • сливочное масло - 200 г;
  • сливки жирностью не менее 25% - 200 г;
  • орехи - 200-300 г.

Кулинария

  1. Орехи обжарить на сухой сковороде или в духовке, измельчить в очень мелкую крошку в блендере.
  2. Взбить сливочное масло до желаемого состояния.
  3. Добавить сгущенку, сливки и хорошо взбить.
  4. Измельченные орехи в сливочном масле смешать со сгущенным молоком.

Сливочное масло со сгущенкой

Крем, приготовленный по следующему рецепту на основе сгущенки и сливочного масла, станет отличной пропиткой для любого торта.Добавленная в его состав сметана придаст дополнительную белизну, пышность и приятный кисловатый вкус. Массу можно использовать не только для обмазки тортов, но и для украшения десертов.

Состав:

  • молоко сгущенное - 200 г;
  • сливочное масло - 200 г;
  • сливки жирностью не менее 25% - 200 г;
  • ванилин - щепотка.

Варка

  1. Охлажденная сметана с ванилью взбита до густоты и прокачана 5 минут.
  2. Подавать со сгущенкой и еще раз перемешать.
  3. Добавить мягкое масло, еще раз взбить массу несколько минут до однородности и однородности.

Крем со сливками, сгущенным молоком и маслом

Самый нежный по консистенции и вкусу возможны крем из сгущенного молока, масла и сливок. Последние должны содержать не менее 30% жира, что позволит им качественно взойти в пышную и воздушную пену, которая изменит окончательный вкус десерта.Предпочтительнее всего в этом случае обычная сгущенка, но можно использовать и кипяченое молоко.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко - 1 баночка;
  • масло сливочное - 300 г;
  • жирность сливок не менее 30% - 300 г

Варка

  1. Взбить миксером до побеления масла.
  2. Добавить сгущенное молоко и взбить до густоты.
  3. В отдельной емкости взбить хорошо остывшие сливки до пышности.
  4. Смесь масла и сгущенки постепенно добавляют в сливочную массу и аккуратно перемешивают.

Крем с шоколадом, сгущенкой и маслом

Густое и насыщенное шоколадное масло со сгущенкой эффектно дополнит торт или капкейк. Используя предложенные пропорции, можно получить не сладкий и не слишком сладкий вкус лакомства. По желанию можно добавить немного сахарной пудры. Если увеличить количество сгущенного молока, текстура начинки станет более сладкой, но более жидкой.

Состав:

  • молоко сгущенное - 0,5 банки;
  • сливочное масло - 200 г;
  • какао-порошок - 0,5 стакана.

Кулинария

  1. Мягкое масло взбивается миксером в течение 5 минут.
  2. Добавить порциями сгущенку, каждый раз перемешивая.
  3. Какао-порошок смешивают в последнюю очередь и снова тщательно взбивают до получения однородной текстуры и цвета готового крема.

Сливки масляные с запечатывающей массой со сгущенкой

Для этого нужен правильный крем под масляную мастику, сгущенка в этом случае должна быть как никогда качественной. Можно использовать обычную сгущенку, как в рецепте ниже, или вскипятить ее, при необходимости увеличив ее количество. Смесь ароматизируется по мере необходимости ванилью или ванильным сахаром.

Состав:

  • молоко сгущенное - 140 г;
  • Масло сливочное - 200 г.

Кулинария

  1. Мягкое масло тщательно взбивают до благословения.
  2. Сгущенное молоко постепенно добавляют порциями, каждый раз хорошо взбивая смесь миксером.
  3. Намазать поверхность торта несколькими кремами в несколько заходов, помещая каждый раз при измельчении изделия на 30 в холодильник.

Крем масляный со сгущенкой для украшения торта

Если есть необходимость приготовить крем со сгущенкой для украшения торта Самое время воспользоваться предложенными пропорциями компонентов и рекомендациями по выполнению технологии.В этом случае выбирайте сгущенку, густую, жирностью не менее 8%. Качество масла, которое должно быть натуральным жирностью 82%, также будет определять результат.

Состав:

  • молоко сгущенное - 380 г;
  • Сливочное масло - 300 г

Приготовление

  1. Сливочное масло комнатной температуры перемешивают миксером до тех пор, пока оно не станет светлым и шелковистым.
  2. Сгущенное молоко постепенно добавляют до одной температуры, каждый раз добиваясь однородности и пышности.
  3. Готовые крема перед употреблением достаточно сильно охлаждают, после чего берутся для украшения торта и создания на его поверхности всевозможных узоров.

Идея для украшения торта керосином со сгущенкой

Оригинальный вариант украшения торта маслом со сгущенкой

Украшение торта маслом и кремом со сгущенкой

Простой способ украсить торт со сливочным кремом и сгущенкой

Возможность украшения торта масляным кремом со сгущенкой

Красивый торт, украшенный масляным кремом со сгущенкой

Детский торт, украшенный масляным кремом и сгущенкой

Яркий торт с украшением из сливок крем со сгущенным маслом

Торт шоколадный торт со сливочным маслом и сгущенным молоком

.

Крем для торта из сгущенки. Крем со сгущенкой

Чтобы торт получился вкусным, его нужно пропитать нежным кремом. Например, вкусным будет десерт со сливками и вареными сливками из сгущенки. Как его приготовить, читайте в этом пошаговом рецепте с фото. Видео рецепт.
Текст правила:

Одним из важных элементов в приготовлении теста является крем, который должен быть вкусным и хорошо пропитывать коржи.Среди множества различных видов кремов он отлично подойдет к сметане и вареной сгущенке. Продукт с ним получается нежным и вкусным. При этом крем очень прост в приготовлении. Взять сливки в сливки жирностью 25% и более и очень хорошо охладить. Он легко вьется и превращается в нежную воздушную массу.

Не менее важно покупать настоящую сгущенку, а не смесь пальмового масла, сухого молока и сахара.Поэтому перед покупкой внимательно посмотрите на упаковку: прочитайте состав и найдите значок ГОСТ. Вкус конечного продукта полностью зависит от качества используемых ингредиентов. Сгущенное молоко не должно содержать никаких ингредиентов, кроме молока и сахара. Только тогда крем для торта получится действительно вкусным.

Этот рецепт крема состоит из 2 ингредиентов. Но по желанию любая хозяйка может дополнить его другими продуктами: сливочным маслом, какао-порошком, шоколадом, орехами, цикорием, ванилью.При приготовлении крема важно соблюдать температуру продуктов, которая должна быть одинаковой. Это предотвратит отделение жиров, образование комочков, и масса будет однородной.

  • Калорийность на 100 г - 285 ккал.
  • Количество порций - 600 мл
  • Время приготовления - 10 минут плюс время на приготовление сгущенки

Ингредиенты:

  • Сливки - 400 мл
  • Молоко сгущенное вареное - 200 мл (очень густое)
  • Сахар - по вкусу и по желанию

Пошаговое приготовление крема для заварного теста и вареной сгущенки, рецепт с фото:


1.Перелейте холодные сливки в кремоварку. Отмечу, что сливки должны быть вне холодильника, чтобы хорошо взбились.


2. По желанию в крем можно добавить сахар. Но на мой взгляд, сливкам надоела сладость сгущенки. Поэтому данное дополнение является необязательным, добавляйте его на свое усмотрение.


3. Сначала электрическим миксером взбить сливки на средней скорости, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем сливки около 7 минут. За это время он удвоится, насытится кислородом и станет воздушным.Помните, что блендер не позволит вам получить пышную массу. Поэтому используйте для взбивания только обычный миксер.


4. Во взбитые сливки добавить вареную сгущенку. Кстати, можно использовать сырую сгущенку. Но поставил чуть меньше т.к. он имеет жидкую консистенцию, и крем может получиться очень жидким.


5. Продолжайте взбивать сливки, чтобы сгущенка полностью распределилась. Этот процесс займет у вас примерно 2-3 минуты.

Без крема любой десерт выглядит скучно, каким бы пышным и воздушным он ни был. Именно нежный слой придает аромат. И даже самое обычное печенье может превратиться во вкуснейший торт, если его смазать маслом и красиво украсить. Что уж говорить о тортах! Особенно, если их смазать сметаной со сгущенкой. Нежное, легкое, безумно вкусное и в то же время очень простое. Разнообразим сладкий стол?

Сметана из сгущенного молока и сливок - общие правила приготовления

Сливки использовать густые и жирные, чтобы сливки не растекались.Мы также обращаем внимание на молоко. Если используется вареная сгущенка, проблем обычно не возникает, так как она сама по себе достаточно густая. Но белое молоко может быть жидким. В кремы из сгущенки сахар обычно не добавляют, так как он сам по себе довольно сладкий.

Что еще входит в состав:

Сливочное масло;

Какао, шоколад;

Ванилин, ароматизаторы прочие;

Желатин и другие загустители;

Фрукты, орехи, кокос.

Красители могут быть добавлены для придания цвета. Ингредиенты обычно просто смешивают или взбивают миксером. Шоколад, желатин нагревают. Масло размягчают, а затем взбивают.

Рецепт 1: Простой крем со сгущенкой и сметаной

Самый простой вариант крема со сгущенкой и сливками, который только можно приготовить. Он подходит для любого десерта, от тортов до пирожных и даже в качестве начинки для мороженого. Если заменить ваниль на какао, получится шоколадный крем, кофе можно приготовить с корицей, кокосовой стружкой или орехами.

Ингредиенты

300 г сгущенного молока;

300 г сметаны;

Ванилин.

Варка

1. Сливки взбить венчиком или миксером в течение 2-3 минут.

2. На ложку положить сгущенное молоко.

3. Добавить ванилин и готово! Вместо этого можно добавить любой ароматизатор, влить немного рома, коньяка или добавить блеска красителем.

Рецепт 2: Крем из сгущенки и сливок "Нежный" с маслом

Для приготовления нежного крема потребуется сливочное масло.Он сделает массу более густой, устойчивой, предотвратит ее растекание и сохранит форму после остывания.

Ингредиенты

250 г сметаны;

250 г сгущенного молока;

200 г масла;

Приготовление

1. Достаньте все продукты из холодильника за час до приготовления. Масло можно сразу нарезать на кусочки, благодаря чему оно быстрее размякнет. Но не ставьте его рядом с теплой батареей, не прогревайте, он не должен плавиться.

2. Сливочное масло положить в чашку, взбить миксером не менее 10 минут. Он должен быть белым и пушистым.

3. Чуть ввести сгущенку, не торопиться, особенно на первых порах.

4. Добавьте сливки, также ложкой.

5. Ввести ванилин или другой наполнитель. Если вдруг крем окажется несладким (это зависит от сгущенки), можно добавить немного пудры. Сахарную пудру лучше не класть, так как крупинки долго растворяются.

Рецепт 3: Крем из сгущенки и сливок с желатином

Особенностью этого крема из сгущенки и сливок является его способность застывать. Тогда оно становится похоже на суфле. Идеально подходит для перевода тортов, а также для сохранения жидкого крема.

Ингредиенты

300 г сметаны;

300 г сгущенного молока;

20 г желатина;

80 г молока.

Вместо молока можно пить воду, фруктовые соки, чай, кофе и другие жидкости.

Кулинария

1. Смешайте желатиновый порошок с жидкостью. Давайте набухать. Если желатин растворимый, достаточно 10 минут. В противном случае не менее получаса.

2. Пока желатин набухнет, взбить сливки со сгущенкой. Делать это долго не нужно, достаточно соединить ингредиенты.

3. Растворить желатин. Это можно сделать просто на плите, на водяной бане или отправить в микроволновую печь. Главное не перегреть.

4. Желатиновый сироп влить в сливки, перемешать и готово! После тщательного охлаждения он начнет твердеть.

Рецепт 4: Сгущенка и крем-брюле

Для приготовления понадобится вареная сгущенка. Его можно просто купить или приготовить дома из белой сгущенки. Однако стоит предупредить, что продукты, содержащие растительные жиры, не подвергаются тепловой обработке. И большая часть современной сгущенки их содержит, перед приготовлением смотрите состав, чтобы не терять время.

Ингредиенты

250 г сметаны;

Молоко вареное сгущенное 200 г;

1 столовая ложка ликера;

80 г масла;

Щепотка ванили.

Приготовление

1. Взбивать сливочное масло 3 минуты, постепенно добавляя сгущенное молоко.

3. В конце кладем ликер, щепотку ванили. Или можно добавить коньяк. Также добавьте щепотку растворимого кофе крем-брюле. Эксперимент!

Рецепт 5: Крем из сгущенки и сметаны «Шоколадный»

Для приготовления понадобится плитка темного шоколада.Конечно, можно использовать какао. А вот пластинка способствует загустению и застыванию крема, что пригодится при слабой массе. Крем из белого шоколада можно приготовить аналогичным образом, но желательно добавить в него немного ванили, чтобы вкус был более выраженным.

Ингредиенты

200 г сметаны;

200 г сгущенного молока;

100 г шоколада;

50 грамм сливочного масла.

Кулинария

1.Раздавливаем плитку шоколада, отправляем в баню топиться. Добавьте к нему сливочное масло. Периодически помешивайте массу, не перегревайте, лишь бы растворились кусочки.

2. При приготовлении шоколада смешать сгущенку со сливками.

3. Снимите шоколад с огня. Если масса горячая, дайте ей остыть до теплого состояния.

4. В основной крем положить шоколад, перемешать и готово!

Рецепт 6: Крем из сгущенки и сливок "Рафаэлло"

Нежнейший вариант крема на основе популярного лакомства.Для приготовления вам понадобится кокосовая стружка. Его количество можно регулировать по своему усмотрению, но помните, что со временем продукт набухнет и крем станет гуще. Добавляйте постепенно.

Ингредиенты

50 г кокосовой стружки;

200 г масла;

100 г Белый шоколад;

250 г сгущенного молока;

150 г сливок (не кислых).

Кулинария

1. Поломать шоколад на кусочки, смешать с маслом.Отправляем на водяную баню растапливать. Как только все кусочки растают, сразу вынимайте.

2. Соединяем шоколадную массу с кокосовой стружкой. Мы смешиваем.

3. Так же смешиваем сливки и сгущенку.

4. Выложить массу со сгущенкой в ​​кокосовый шоколад. Добавьте немного, энергично перемешайте. Готовый!

Рецепт 7: Бисквит со сгущенкой и сливками

Самый популярный способ использования крема со сметаной и сгущенкой – это смазать бисквит.Их можно купить в магазине, но намного вкуснее они получаются, если испечь их самостоятельно.

Ингредиенты

180 г сахара;

180 г муки;

½ пакетика с разрыхлителем.

250 г сметаны;

250 молоко сгущенное вареное;

100 грамм сливочного масла.

Стакан любых орехов для украшения.

Приготовление

1. Взбить четыре яйца до образования пены.Постепенно добавляйте сахар, продолжайте взбивать.

2. Смешать муку и разрыхлитель, просеять. Добавить мучную смесь в тесто, перемешать.

3. Выложить тесто в форму диаметром не более 24 сантиметров. В противном случае разрезать пончик на 3 коржа не получится.

4. Выпекать печенье около получаса при температуре 180 °C. Охладить не менее 2 часов, пока крошка полностью не застынет. Затем разрезать на 3 пласта.

5.Для крема взбить размягченное масло со сгущенкой, добавить сливки и взбить.

6. Смазать коржи, собрать тесто. Также покрываем верх и бока кремом.

7. Обжарить орехи на сковороде. Можно мульчировать. Посыпать и пирог готов!

Рецепт 8: Торт без выпечки со сгущенкой и кремом

Еще один вариант использования крема со сгущенкой. Для приготовления такого торта без выпечки вам понадобится любое печенье, желательно без наполнителей и добавок.Вам понадобятся фрукты или ягоды, чтобы разбавить сладкий вкус.

Ингредиенты

500 г печенья;

300 г сметаны;

300 г сгущенного молока;

70 г шоколада;

20 г желатина;

1 стакан молока;

100 г любого сока;

200 г ягод или фруктов.

Варка

1. Возьмите глубокую миску или просто съемную форму.Накрыть пищевой пленкой.

2. Желатин замочить в соке. Как только все гранулы набухнут, подогрейте.

3. Сгущенку смешать со сливками, добавить желатин.

4. Нарежьте фрукты небольшими кусочками. Если используются крупные ягоды, их также можно нарезать дольками.

5. Нанесите слой желатинового крема на дно закрытого контейнера и стенки.

6. Обмакнуть печенье в молоко и выложить на крем в виде коржа.

7. Сверху вылить слой крема, посыпать измельченными фруктами или ягодами.Собираем тесто дальше, чередуя печенье со сливками, не забывая обмакивать в молоке и класть фрукты.

8. Вынуть тесто на 5 часов для застывания в холод.

9. Переверните блюдо, снимите форму и фольгу.

10. Засыпаем сверху тертым шоколадом и готово!

Рецепт 9: Шоколадно-сливочный рулет со сгущенкой и сметаной

Рецепт бисквитного рулета. Для смазывания понадобится шоколадный крем, приготовленный плиткой.Сразу включаем духовку на 200 градусов, так как булочка готовится очень быстро.

Ингредиенты

130 г муки;

130 граммов сахара.

Для сливок:

200 г сгущенного молока и сметаны;

100 г шоколада;

50 грамм сливочного масла.

Варка

1. Приготовление теста. Для этого взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавляем муку.

2.На противень положите силиконовый коврик или промасленный пергамент.

3. Смажьте тесто квадратом, сделайте слой около 5 миллиметров.

4. Выпечь и остудить, но не дать высохнуть, иначе рулет не свернется. Можно накрыть полотенцем.

5. Растопить нарезанную кубиками тарелку со сливочным маслом.

6. Затем к смеси сливок и сгущенки добавить шоколадную массу. Ставим в холодильник, чтобы немного загустело.

7. Смазать рулет кремом, спираль.Сверху можно посыпать пудрой или полить растопленной глазурью.

Порошок значительно быстрее растворяет сахарный песок и не так сильно разжижает массу. Но ему не нужно бежать в магазин. Вы также можете сделать порошок в домашних условиях с помощью кофемолки.

Коньяк – это не только благородный напиток, но и стильный вкус. Столовая ложка этого ингредиента придаст орехам легкий аромат. Также можно добавлять различные ликеры, ром и другие спиртные напитки, но только в том случае, если десерт не предназначен для детского стола.

Если сливки жидкие, продукт помещают в полотняный мешочек и дают сыворотке стечь.

Варить сгущенку можно не только в банках. Пересыпьте продукт в кастрюлю и варите на плите. Выпариванием жидкости время сокращается с двух часов до 10-15 минут. Но не забывайте постоянно помешивать настой, иначе он сгорит.

Если крем получился жидким, в него можно добавить распущенный желатин. Улучшить ситуацию помогут также молотые орехи, нарезанные кусочки теста или истолченное в муку сухое печенье.Но не переусердствуйте с сыпучими ингредиентами, иначе вместо крема получится масса для «картофельного» теста.

Сметана

со сгущенкой готовится очень просто и быстро. Отлично пропитывает сухие бисквитные коржи, благодаря чему тесто всегда получается невероятно нежным и мягким. Он готовится из доступных ингредиентов, которые всегда найдутся в вашем холодильнике.

Крем со сгущенкой для бисквитного теста

Ингредиенты:

  • молоко сгущенное - 450 мл;
  • крем 20% - 400 мл;
  • коньяк
  • – 2 ст.ложки;
  • жидкий экстракт ванили - 1 чайная ложка;
  • концентрированный лимонный сок - 50 мл.

Кулинария

Охлажденные сливки выложить в миску и взбивать миксером 5 минут до пышности. Затем влить сгущенное молоко, добавить немного ванилина и лимонного сгущенного сока. В конце влить коньяк и миксером довести крем до готовности, взбивая ингредиенты в воздушную массу. Затягиваем миску с кремом пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа, чтобы он загустел.Затем используем его для пропитки печенья. Если у вас в конце осталось немного крема, положите его в сухую чистую банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на неделю.

Масло и сметана со сгущенным молоком

Ингредиенты:

  • молоко натуральное сгущенное - 200 мл;
  • крем 20% - 200 мл;
  • масло сливочное
  • - 200 г;
  • очищенные грецкие орехи - 300 г.

Кулинария

В глубокую миску положите мягкое сливочное масло и влейте сгущенное молоко.Взбейте содержимое блендером до однородности и однородности. Затем добавьте сливки и снова хорошо взбейте. Очищенные грецкие орехи слегка обжарить, затем мелко порубить ножом, всыпать в крем и перемешать венчиком.

Не секрет, что вкус торта напрямую зависит от выбранного крема. Вы наверняка пробовали изделия с пропиткой из сливок или сгущенки. И сегодня мы предлагаем варианты кремов, сочетающие в себе эти две замечательные основы. Сладость сгущенного молока смягчается кислинкой и сливочным вкусом сметаны, создавая восхитительный вкусовой дуэт.

Крем для медового торта с вареной сгущенкой, сметаной и маслом - Рецепт

Ингредиенты:

  • - 380г;
  • масло сливочное
  • - 175 г;
  • сливки жирностью не менее 25% - 200 г.

Кулинария

Сначала достаньте масло из холодильника и дайте ему немного размякнуть. Затем соединяем его с вареной сгущенкой в ​​глубокой миске и взбиваем миксером до получения пышной, однородной и блестящей массы.Затем добавить хорошо остывшие сливки и снова взбить до воздушности. Готовый крем оставляем остывать в холодильнике и только потом начинаем выкладывать коржи.

Крем для "Наполеон" со сгущенкой и сметаной

Ингредиенты:

  • молоко сгущенное - 250 г;
  • сливки жирностью более 30% или сливки - 550 г;
  • лимонный сок - 30 мл;
  • коньяк или ром - 20 мл.

Кулинария

Сливки жирностью не менее тридцати процентов поместить в глубокую миску и взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, добавить небольшими порциями сгущенку и сок половинки лимона. В конце сбивания добавьте коньяк, ром или ванильный экстракт для аромата и дополнительного вкуса. Таким кремом можно пропитать не только Наполеон, но и другое печенье или медовики.

Как приготовить творожный бисквит со сметаной и сгущенкой?

Ингредиенты:

  • сливки жирностью не менее 30% - 450 г;
  • творог – 450 г;
  • молоко сгущенное
  • - 380 г;
  • ванильный сахар - 75

Кулинария

Творог перетереть через мелкое сито или измельчить блендером в однородную массу.Затем добавить сливки, перемешать и взбить миксером или блендером до пышной и воздушной массы. Теперь добавьте ванильный сахар и сгущенное молоко и снова хорошо взбейте. Этот крем хорошо сочетается с бисквитом с кусочками свежих или консервированных фруктов или ягод.

Крем с вареной сгущенкой для торта получается невероятно аппетитным, хотя готовится быстро и просто. Крем подходит для перевода тортов, а также может использоваться для украшения различных кондитерских изделий, начинки эклеров, трубочек и орешков.

Как сделать крем из вареной сгущенки?

Крем на основе вареной сгущенки сможет приготовить даже школьник, но чтобы пропитка получилась вкусной, нужно иметь некоторые знания и навыки. Это позволит избежать казусов в процессе приготовления и сделает все на высшем уровне.

  1. Можно купить готовую сгущенку, но лучше приготовить ее самостоятельно, так будет вкуснее.
  2. Ингредиенты для крема взбить миксером на низкой скорости.
  3. При приготовлении крема важно использовать максимально натуральные и качественные продукты.
  4. Чтобы крем не шелушился, лучше, чтобы используемые продукты были примерно одной температуры.

Заварной крем с вареной сгущенкой отлично подходит для вставки бисквитов, наполеонов и других тортов. При полном остывании крем становится более густым, поэтому промазывать им печенье необходимо, пока он еще теплый, а вот для начинки трубочек или эклеров его лучше использовать после загустения.

Ингредиенты:

  • молоко 3,2% жирности - 200 мл;
  • масло сливочное
  • - 120 г;
  • сахарный песок
  • - 50 г;
  • мука пшеничная просеянная – 70 г;
  • ванильный сахар
  • - 10 г;
  • молоко сгущенное вареное - 200 г.

Кулинария

  1. Молоко перетирают с сахаром, добавляют муку и ванилин.
  2. Кастрюли и сковородки поставить на плиту и, помешивая, варить до загустения.
  3. Когда масса немного остынет, добавить сгущенку и сливочное масло.
  4. Взбить сливки с вареной сгущенкой до однородной массы.

На вареной сгущенке тесто имеет приятный нежный вкус с легкой кислинкой. Он отлично подходит для перевода медовиков, а также может быть использован для других кондитерских изделий. Кроме того, такой крем служит наполнителем для мороженого, а чтобы готовый крем не слезал, все ингредиенты при соединении должны быть одной температуры.

Ингредиенты:

  • молоко сгущенное вареное - 350 г;
  • коньяк или ром – 1 ст. ложка;
  • жирные сливки - 500 г.

Кулинария

  1. Соедините все компоненты.
  2. С помощью миксера все взбить до полной однородности крема с вареной сгущенкой и сметаной для теста.

Крем для торта с вареной сгущенкой, рецепт которого представлен ниже, получается воздушным и нежным.Такой крем отлично подходит не только для прослойки коржей, он также очень хорошо гармонирует с фруктами, но для украшения кондитерских изделий он не подходит, так как совершенно не держит форму.

Ингредиенты:

  • сливки жирные - 400 мл;
  • молоко сгущенное вареное - 1 банка.

Кулинария

  1. Охлажденные сливки взбить до пышности.
  2. Берется около трети сливок, смешивается с вареной сгущенкой и взбивается.
  3. Затем переведите прибор на минимальную скорость и смешайте массу с остатками крема.

С вареной сгущенкой для торта - универсальный продукт, используется для перевода тортов и для украшения изделий, так как после застывания крем отлично сохраняет форму. Важно использовать натуральное масло высокой жирности и качественную сгущенку.

Ингредиенты:

  • молоко сгущенное - 250 г;
  • масло сливочное
  • 82,5% жирности - 250 г;
  • сметана
  • – 250 г;
  • ванильный сахар - 10 г.

Кулинария

  1. Размягченное сливочное масло смешивают в миксере с вареной сгущенкой.
  2. Продолжая взбивать, ложкой вводят сметану.
  3. Наконец, добавьте ванильный сахар или ванилин и снова хорошо взбейте.

С вареной сгущенкой, имеет нежную структуру и неповторимый вкус. Творог в этом случае должен быть мягким, гранулированный здесь не получится, так как масса не достигнет нужной консистенции.Вместо молока здесь также можно использовать сливки, по желанию в крем можно добавить измельченные орехи.

Ингредиенты:

  • молоко сгущенное вареное - 150 г;
  • молоко - 60 мл;
  • творог - 250 г.

Кулинария

  1. Поместите мягкий творог и молоко в чашу блендера.
  2. Взбить до однородности, добавить вареную сгущенку и еще раз взбить.

Плавленый сыр с вареной сгущенкой


С вареной сгущенкой можно приготовить за несколько минут.При этом он получается невероятно аппетитным и нежным. Вместо маскарпоне можно использовать другие мягкие сливочные сыры. Такой крем лучше всего подходит для пропитки светлого бисквита с добавлением фруктов или ягод.

Ингредиенты:

  • молоко сгущенное - 1 банка;
  • сахарная пудра;
  • маскарпоне - 500 г.

Кулинария

  1. Маскарпоне смешать с сахарной пудрой и взбить миксером до однородности.
  2. Постепенно добавить вареную сгущенку и размешать.
  3. Еще раз взбейте массу миксером, и как только она станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маскарпоне для теста готов.

Крем-ириска с вареной сгущенкой


Вкуснейший вареный сгущенный крем для торта, представленный в этом известном многим с детства рецепте. Во времена, когда не было столько сладости, как сейчас в магазинах, этот крем часто готовили и использовали в качестве прослойки вкуснейших вафельных коржей, для начинки трубочек, арахиса и эклеров.

Ингредиенты:

  • молоко сгущенное - 400 г;
  • масло сливочное - 200 г.

Кулинария

  1. Сгущенку кипятят прямо в банке около 2 часов, затем заливают холодной водой и охлаждают до комнатной температуры.
  2. Натурально размягченное сливочное масло взбивают, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают до однородности.
  3. По желанию в готовый крем из вареной сгущенки можно добавить немного коньяка или рома, если продукт потом не будет употребляться детьми.

Мороженое с вареной сгущенкой


Следующий рецепт крема с вареной сгущенкой сделает любой торт очень вкусным. Загуститель крема сделает готовый продукт липким. Взбейте ингредиенты миксером, начиная с небольшой скорости и постепенно ее увеличивая. Сметану в этом случае лучше использовать жирную.

Ингредиенты:

  • молоко сгущенное вареное - 300 г;
  • загуститель сливок
  • - 10 г;
  • крем - 400 мл.

Кулинария

  1. Сливки сочетаются со сгущенкой.
  2. Полученную массу взбивают миксером.
  3. В крем добавляют загуститель, перемешивают и используют по назначению.

Используя вареную сгущенку, их можно приготовить даже с йогуртом. Кисломолочный продукт лучше выбирать натуральный, без наполнителей и ароматизаторов. Как и в других рецептах, здесь желательно использовать собственноручно сваренную сгущенку.Если вы хотите, чтобы крем после остывания загустел, лучше добавить в него упаковку специального крема или загустителя сливок.

Ингредиенты:

  • молоко сгущенное - 1 банка;
  • натуральный йогурт - 250 г.

Кулинария

  1. Сгущенка кипятится 2 часа на медленном огне.
  2. Когда продукт немного остынет, смешайте его с простым йогуртом, пока он не станет воздушным и однородным.

Крем из вареной сгущенки с добавлением какао и коньяка станет одним из фаворитов у каждого, кто хотя бы раз его попробует.Крем выходит ароматным, очень аппетитным, но не пресным. Имеет нежную, можно даже сказать, шелковистую текстуру. Используется для выкладки коржей, украшения капкейков и других десертов.

Ингредиенты:

  • масло сливочное 82,5% жирности - 180 г;
  • вареная сгущенка - 200 г;
  • какао-порошок – 50 г;
  • коньяк
  • - 25 мл.

Кулинария

  1. Размягченное сливочное масло помещают в миску, добавляют какао-порошок и перемешивают миксером на низкой скорости.
  2. Добавьте вареную сгущенку, коньяк и продолжайте взбивать, постепенно увеличивая скорость машины.
  3. Когда масса станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маслом будет полностью готов к дальнейшей работе.

Как приготовить крем из вареной сгущенки, чтобы он получился вкусным, густым, но в то же время легким – вопрос, который волнует многих начинающих кондитеров. Сгущенка и банановый крем будут отвечать всем вышеперечисленным требованиям.Кроме того, такой крем менее калорийный, чем традиционные начинки с добавлением масла, но стоит выбирать спелые бананы, потому что они вкуснее и ароматнее неспелых фруктов.

.

Рецепт сгущенки от ЮмМням

Сгущенное молоко, также известное как сгущенное молоко, является одним из самых популярных продуктов, который уже много лет используется в различных рецептах. Сгущенку можно сделать своими руками. Как приготовят сгущенку в домашних условиях? Достаточно хорошего и проверенного рецепта домашней сгущенки и можно работать :)

Сгущенка густая, кремового цвета, однородной консистенции. Сгущенное молоко получают путем частичного удаления воды из нормализованного коровьего молока, имеющего определенное количество жира.Молоко концентрируется путем выпаривания воды. По польским стандартам несладкое сгущенное молоко должно содержать 25 процентов. сухого вещества и 7,5%. толстый. В свою очередь, сгущенное молоко с сахаром составляет 44,5 процента. сахароза, 28 процентов ингредиенты молока и 8 процентов. толстый.

Молоко сгущенное - готовая продукция


В магазинах вы найдете различные виды сгущенного молока:
  • Сгущенное молоко без сахара - в банке, в картонной упаковке, в картонной упаковке с пониженным содержанием жира, в картонной упаковке с магнием или боннином.
  • Молоко сгущенное с сахаром - в банке, в картонной упаковке, в тубе с различными вкусами, каймаковой массой.

Сгущенное молоко — пищевая ценность


По составу несладкая сгущенка аналогична коровьему молоку. В этом виде сгущенки содержание различных полезных веществ примерно в два раза выше. Это связано с процессом испарения воды. С другой стороны, сгущенное молоко с сахаром имеет в своем составе много сахара. Это половина ингредиентов в данном виде сгущенки.

Энергетическая ценность сгущенного молока выше, чем у обычного коровьего молока. В нем вы найдете много биака и жира. Это источник витамина В2, кальция и калия. К сожалению, высокое содержание фосфора вызывает нарушения всасывания кальция.

Молоко сгущенное пастеризованное и стерилизованное. Они уплотняются в процессе испарения воды. Отсюда его высокая теплотворная способность и содержание биоса и жира по сравнению со свежим молоком.

Сгущенное молоко без сахара
Энергетическая ценность: 134 ккал/100 г
Биако: 6,8 г / 100 г
Жир: 7,6 г/100 г
Углеводы: 10 г / 100 г
Холестерин: 29 мг/100 г

Молоко концентрированное с сахаром
Энергетическая ценность: 321 ккал/100 г
Биако: 7,9 г / 100 г
Жир: 8,7 г/100 г
Углеводы: 54,4 г/100 г
Холестерин: 34 мг/100 г

Рецепт домашней сгущенки


Хотя в магазинах полно банок и коробок с подслащенной, несладкой и ароматизированной сгущенкой, стоит воспользоваться этим рецептом и приготовить их дома.Смотрите как легко сделать сгущенку своими руками :)
  • Рецепт сгущенки не сложный. Приготовить сгущенку можно простым способом, даже если вы только делаете первые шаги в кулинарии :)
  • Домашняя сгущенка делается относительно быстро. Молоко следует кипятить около 30 минут с момента закипания. Готовьте их на медленном огне и время от времени помешивайте :)
  • Перечень ингредиентов, необходимых для приготовления сгущенки по этому рецепту, составляет всего два продукта в сладком варианте и один в несладком.Молоко и сахар есть в магазинах круглый год. Эти продукты точно есть у вас дома :)
  • Также можно приготовить ароматизированную сгущенку. Добавьте в кипящее молоко стручки ванили, корицу или ваш любимый ароматизатор для торта.
  • В некоторых рецептах сгущенки в списке ингредиентов вы найдете массу. Благодаря ему сгущенка будет иметь карамельный цвет и однородную консистенцию.

Для чего я использую сгущенное молоко?


Сгущенка – это добавка к различным тортам и десертам, в том числе и без выпечки.Сгущенка – вкусный ингредиент сырников, муссов, тортов с фруктами и шоколадом, домашнего мороженого. Из сгущенки можно приготовить эти вкусные и бархатистые покрытия для тортов и десертов. Вы можете добавить сгущенку в кофе или чай, если любите баварский.

Если вы любите сгущенку, не покупайте готовое молоко в магазине. Выбирайте этот простой и проверенный рецепт вкусной домашней сгущенки и готовьте сами :)

.

Крем со сгущенкой для бисквита: ингредиенты, рецепты

Крем из сгущенки для бисквитного теста можно приготовить в домашних условиях. При соблюдении всех полученных рекомендаций у вас получится нежная масса, которую можно дополнить сметанной массой или сливочным маслом.

Стоит отметить, что этот крем получается очень легким, тем более что его можно использовать не только для приготовления тортов, но и для вафель, печенья и тортов. В качестве основы выступает сгущенное молоко.Готовый крем можно изменить, добавив шоколад, мед, орехи, смесь фруктов и ягод. Вы можете экспериментировать и каждый раз вводить новый ингредиент. Вкус крема при этом существенно изменится.

Классический рецепт

Как приготовить крем из сгущенки для бисквита? Для начала рассмотрим классический вариант. Его легко приготовить. Необходимые компоненты:

  • молоко сгущенное - банка;
  • масляный крем - 200 грамм.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить крем из сгущенки для бисквита, сначала достаньте масло из холодильника. Этот ингредиент должен быть комнатной температуры. Размягченное сливочное масло нужно нарезать кубиками, выложить в глубокую емкость, а затем аккуратно взбить миксером на небольшой скорости. В результате масса должна быть однородной. По времени это занимает не более пяти секунд.

Конденсат нужно положить в масло Молоко Не добавляйте сразу всю банку.Каждый раз нужно добавлять не более 2 столовых ложек сгущенки. При этом элементы следует взбить миксером. При необходимости скорость можно увеличить. Крем будет готов, когда масса перестанет прилипать к стенкам емкости.

Функции рецепта

Крем из сгущенки для бисквитного теста следует использовать сразу после приготовления. Хранить его не рекомендуется. Использовать готовые весы можно не только для печенья. Крем прекрасно сочетается с вафельным и песочным печеньем.

Массу можно использовать как пропитку и смазать ею тесто или украсить. При необходимости в крем из жидкой сгущенки можно добавить натуральные сливки, например, морковный или свекольный сок.

Крем классический со сметаной

Крем из сгущенки со сливочным маслом можно приготовить со сливками. Необходимые компоненты:

  • сливки сливочные - 200 грамм;
  • молоко сгущенное - ½ банки;
  • сливки - 200 грамм;
  • грецкие орехи - 300 грамм.

Для приготовления такого крема рекомендуется использовать сливки повышенной жирности. Он гуще и вкуснее.

Способ приготовления

Сливочное масло оставить на некоторое время в теплом помещении. Продукт должен быть мягким. Масло нужно взбить миксером, постепенно вводя в него сгущенное жидкое молоко. К полученной массе нужно добавить сметану и снова перемешать.

Грецкие орехи необходимо очистить и измельчить, а затем добавить в крем.Все элементы следует еще раз утрамбовать. Этот крем из сгущенки и масла идеально подходит для теста для печенья.

Заварной крем

Как приготовить крем со сгущенкой? Вам потребуется:

  • сгущенка - 200 грамм;
  • молоко цельное - 1 стакан;
  • масло сливочное - 100 грамм;
  • мука - 2 большие ложки;
  • сахар - 2 большие ложки.

Как приготовить

Этот рецепт крема из сгущенки немного сложнее.предыдущий. Сначала в кастрюлю вливаем молоко, затем добавляем к нему муку и сахар. Ингредиенты должны быть хорошо перемешаны. Могут быть комочки. Вам не нужно их смешивать. При взбивании миксером комочки лопались.

Кипятить молоко с сахаром следует до тех пор, пока масса не изменит цвет. При этом все необходимо регулярно перемешивать. В противном случае крем сгорит. Готовую массу следует остудить до комнатной температуры, а затем ввести в нее сгущенку и сливочное масло. Продукты необходимо взбить миксером.После этого можно приступать к украшению выпечки. Для вкусного крема для бисквитного теста на сгущенке в него можно добавить алкоголь: спирт, коньяк, ром. Также в качестве ароматизатора подходят ванильные или фруктовые эссенции.

Крем со сгущенкой

Для приготовления крема из вареной сгущенки и масла необходимо несколько продуктов. Для этого используют:

  • масло сливочное - от 180 до 200 граммов;
  • Молоко сгущенное - одна банка или 380 грамм.

Поэтапное приготовление

Итак, как сделать крем с вареной сгущенкой в ​​домашних условиях. Сначала нужно подготовить компоненты. Масло следует оставить на некоторое время в теплом помещении. Продукт должен быть мягким. Что касается сгущенки, то ее следует кипятить. Продукт нужно поместить прямо в банке в емкость с водой. Жидкость должна полностью закрыться. Сгущенка должна быть через 90-120 минут.В завершение банку следует снять и дать остыть. Не открывайте сгущенное молоко, пока оно горячее.

Масло необходимо взбить до образования густой белой массы. Это занимает не более 2 минут. Продолжая взбивать продукт, в него нужно добавить вареную сгущенку. Делать это нужно небольшими порциями. Крем из вареной сгущенки и масла должен быть пышным и легким. После смешивания всех ингредиентов рекомендуется взбивать массу еще 3 минуты.

Рецепт со сливками и сгущенкой

Для приготовления такого крема необходимо приготовить:

  • сливки, желательно жирные - 400 грамм;
  • молоко сгущенное в вареном виде - 300 грамм;
  • крем загуститель - 10 грамм.

Для этого крема крем должен быть не только густым, но и достаточно густым. Охладите его, прежде чем взбивать. В глубокую емкость нужно налить сметану, а затем добавить сгущенку. Взбивайте компоненты на небольшой скорости, постепенно увеличивая их. Процесс занимает от 2 до 3 минут. Крем должен приобрести необходимую консистенцию. В заключение добавьте в массу загуститель и аккуратно перемешайте.

Этот крем идеально подходит для бисквитов, даже магазинных.

Крем с творогом и сгущенкой

Для приготовления крема со сгущенкой и творогом потребуются:

  • сахарная пудра - полстакана;
  • молоко сгущенное - ½ банки;
  • творог, желательно нежирный - 1 пакет или 250 грамм.

Смешайте творог с пудрой и взбейте. В полученную массу следует аккуратно ввести сгущенку. Добавлять этот ингредиент следует по несколько чайных ложек за раз, продолжая взбивать сливки.В результате должна получиться гладкая и пышная масса. Этим кремом можно украсить бисквит и пропитать им коржи.

Шоколадный крем

Для любителей шоколада также есть рецепт крема со сгущенкой. Для его приготовления вам потребуется:

  • сливки на масляной основе - 150 грамм;
  • сахарная пудра - 3 большие ложки;
  • какао-порошок - 3 большие ложки;
  • молоко сгущенное - 3 большие ложки;
  • Коньяк - 1 большая ложка.

Как приготовить шоколадный крем

Для приготовления крема из сгущенного молока и какао масло необходимо предварительно удалить, размягчить и затем взбить до образования белой массы. Также стоит добавить сгущенку и сахарную пудру, а затем влить коньяк.

Компоненты должны быть тщательно утрамбованы. При желании коньяк можно заменить коньяком или алкоголем. В готовую массу добавляется какао-порошок. Сливки необходимо хорошо взбить. Его цвет должен быть равномерным. Крем будет готов, когда масса начнет светиться.

Рецепт с яйцом и сгущенкой

Для приготовления потребуется:

  • сливки сливочные - 300 грамм;
  • молоко сгущенное - 200 грамм;
  • желтки от 2 яиц;
  • спирт;
  • ванилин.

Заранее достаньте масло из холода и оставьте в теплом помещении. Когда продукт станет мягким, его следует взбить до получения белой однородной массы. В масло следует добавить сгущенное молоко. Делать это нужно постепенно, осторожно добавляя по несколько ложек.При этом массу следует взбивать без остановки на малой скорости.

Не переставая, нужно держать желтки в сливках. Вы должны добавить их один за другим. В завершение стоит добавить в массу ликер и ванилин. Последний компонент можно заменить другой приправой. Сливки следует еще раз взбить до однородности.

Кулинарные хитрости

Чтобы закончить крем из сгущенки, можно прибегнуть к маленьким хитростям:

  • добавить в массу коньяк, он приобретает вкус грецких орехов;
  • если сливки получаются слишком сладкими, следует добавить немного лимонного сока;
  • для придания массе фруктового вкуса можно при взбивании добавить молотый банан;
  • для придания крему аромата батончика «Баунти» добавить измельченную кокосовую массу и сухое молоко;
  • в массу можно класть не только какао, но и различные орехи в измельченном виде и даже свежий кофе.

Крем для торта из сгущенки со сливочным маслом приготовить очень быстро и просто. Благодаря множеству дополнений можно получить совершенно разные вкусы. Для придания массе нужного оттенка можно использовать пищевые красители или соки из ягод, овощей и фруктов. Чтобы бисквитное тесто было вкусным, его нужно хорошо пропитать. Для этого подойдет сгущенка с кипяченой теплой, но не горячей водой, соединенная в пропорции 1 к 3. Сливки можно положить поверх пропитанного пласта теста.После приготовления торт нужно поместить в холодильник хотя бы на несколько часов. Тогда он получится более вкусным и нежным.

.

сгущенка - Кухня в красках лета

Чизкейк очень вкусный, особенно из-за фружелины, которую я приготовила из вишни - моего любимого летнего фрукта. Фружелина хорошо сочетается с кашей, пшеном, пудингом или блинами. Рецепт был взят из рецепта Дороты Свентковской. Обязательно попробуйте!


Основание:
230 г шоколадного печенья
100 г растопленного сливочного масла

Вес сыра: 900 09

1 кг творога, дважды перемолотого
1 банка сгущенного молока с сахаром
4 яйца
неполный стакан сахарной пудры
1 столовая ложка картофельной муки
1 столовая ложка миндального или ванильного сахара

Печенье измельчить в кухонном комбайне, смешать с растопленным сливочным маслом.Обклейте массой дно прямоугольного листа, застеленного бумагой (35 см х 25 см). Поставить в холодильник на время приготовления массы.

Натереть яйца со сливочным сыром, молоком и миндальным или ванильным сахаром. Добавьте картофельную муку и натрите ее. Положить на дно печенья. Ставим в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте около 45 минут, пока сыр не затвердеет сверху.

Уменьшите температуру до 140 на 90 032 C (120 на 90 032 C при выпечке горячим воздухом).Выпекать еще около 45 минут. Серединка чизкейка должна быть хорошо разрезана снаружи и не слишком вялая в середине.

Вынуть чизкейк, остудить, а затем охладить. Подавайте кусочки чизкейка с охлажденной вишневой фружелиной.

Фружелина для чизкейка (одной порции хватит на целый чизкейк):

500 г черешни

2 чайные ложки порошкообразного желатина (8 г)

4 столовые ложки сахара (в зависимости от фруктов)

2 столовые ложки лимонного сока

2 чайные ложки картофельной муки, растворенные в 2 столовых ложках воды

Желатиновый порошок залить 2 столовыми ложками воды, отставить до набухания.

Сложите вишни или разрежьте их пополам и удалите косточки. В кастрюле с антипригарным дном смешайте фрукты и сахар. Поставить на конфорку средней мощности и нагревать до растворения сахара (фрукты выделяют много сока). Добавить лимон, воду с мукой, хорошо перемешать, довести до кипения, снять с конфорки.

Добавьте набухший желатин к горячим фруктам и перемешайте. Поставить на конфорку и нагревать, помешивая, до полного растворения желатина. Не доводить до кипения! Снимите с плиты и дайте остыть.

Frużelina должен иметь консистенцию геля.

Если после остывания фружелина окажется слишком густой, просто добавьте в нее немного кипятка и перемешайте.

Слишком жидкий фригелин можно спасти, подогрев его на водяной бане или в микроволновке и добавив в него немного набухшего желатина.

.

Смотрите также