8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Рецепт лагмана с картофелем


Лагман с картофелем, болгарским перцем и томатной пастой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    1.Отделить мясо баранины от кости, все порезать кубиком( мясо, овощи) Количество жира лучше регулируйте сами, кто любит пожирнее,оставляйте больше жира на мясе.

  • Шаг 2:

    2. Морковь,лук, картошку( в оригинальном узбекском лагмане нет картошки, но мне больше нравится так) режем кубиком. Единственное что мы режем соломкой- это болгарский перец.

  • Шаг 3:

    3. Наливаю масло в чугунный казан(глубокий, он отлично подойдет для приготовления лагмана).

  • Шаг 4:

    4.Начинается все как в плове, обжариваем мясо. Обжариваем до румяной корочки. Очень важно при обжаривании сначала разогреть масло, тогда мясо выделит сок, и будет еще вкуснее, мясо довести до полной готовности( не сырое и не слишком мягкое), поэтому мы сначала его обжариваем , а только потом добавляем морковь и лук.

  • Шаг 5:

    5. Добавляем морковь и лук.Перемешиваем.

  • Шаг 6:

    6.Посыпаем все специями для лагмана, солим. Если таких у вас нет, то их можно приготовить самим: в одну столовую ложку специй для плова добавьте половинку чайной ложки фенхеля и одну звездочку бадьяна.

  • Шаг 7:

    7.К смеси добавляем болгарский перец, чтобы он тоже обжарился вместе с луком и мясом.

  • Шаг 8:

    8.Добавляем томат ,добавляем воду( важно чтобы вся заготовка была покрыта водой) и приступаем к следующей стадии термообработки мяса-тушению. Отправляем в наш бульон лавровый лист.

  • Шаг 9:

    9.Добавляем картофель. Тушить будем 30 мин, картофель за это время не успеет развариться и сохранит форму,но будет мягким. Доводим до кипения и оставляем на медленном огне кипеть 30 мин. После этого снимаем пробу, чтобы убедиться готово ли мясо. В только что приготовленный бульон вдавливаем один зубчик чеснока.Иногда в бульон еще при жарке добавляют муку, чтобы она стал более тягучим.

  • Шаг 10:

    За десять минут до окончания готовки мяса, ставим лапшу. В чуть подсоленную воду, варим как обычные макароны ( продавались они как макароны для лагмана) . Они будут вариться примерно 9 мин. Очень важно не переварить лапшу. Лучше всегда варить макароны строго к подаче лагмана.

  • Шаг 11:

    А теперь давайте посмотрим , что у нас получилось! Отличное 1 и 2 блюдо, сытное,достаточно быстро готовится . Отличный обед для всей семьи. Источник: https://www.youtube.com/channel/UCvyRUFuOwNLou5-y6XmiB6w

  • Лагман с картофелем

    Лагман с картофелем - это один из самых любимых супов в нашей семье. Хотя супом его можно назвать с натяжкой, и вообще, он очень напоминает лапшу с большим количеством мясной подливы. Как правило, картофель в лагман не кладут. Но с ним получается вкусно и сытно. Так сказать, узбекско-украинское творчество :))

    Время приготовления – 1,5 часа.
    Порций – 4.

    Сохранить в кулинарную книгу

    Ингредиенты для лапши:

    Ингредиенты для подливы:

    • Мякоть говядины или баранины (живя на Украине, смело кладу свинину) – 600 гр.,
    • Морковь – 1 шт.,
    • Лук – 2 шт.,
    • Редька – 1 шт.,
    • Помидоры – 2 шт. или 1 ст. ложка томатной пасты,
    • Болгарский перец – 2 шт.,
    • Острый красный перец – 1 шт.,
    • Картофель – 4 шт.,
    • Подсолнечное масло – 50 мл,
    • Чеснок –  4 зубка,
    • Специи – кориандр, хмели-сунели, паприка по вкусу,
    • Соль, перец, петрушка, сельдерей по вкусу.

    Способ приготовления рецепта "Лагман с картофелем":

    1. Режем кубиками мясо и обжариваем на сковородке. Желательно взять сковородку с толстыми стенками.
    2. Затем кладем по очереди морковь (режем кубиками, но я терла на крупной терке - время экономила), редьку (то же режем кубиками), лук (режем полукольцами), сладкий и острый перец (режем соломкой), помидоры (режем полукольцами), рубленый чеснок. Каждый овощ обжариваем минут 5.
    3. Заливаем все кипятком. Вода должна полностью покрывать овощи. Тем более, что она выкипает при тушении и ее нужно добавлять по необходимости. Затем подливу солим, перчим, добавляем специи и доводим до кипения. 
    4. Добавляем картофель, порезанный кубиками или брусочками, и на медленном огне под крышкой тушим до готовности картофеля.
    5. Пока готовится подлива, приготовим лапшу. Насыпаем в миску муку, солим и добавляем яйца. Замешиваем тесто, формируем шар.
    6. Затем из теста раскатываем тонкий блин (чем тоньше, тем вкуснее). Посыпаем этот блин из теста с двух сторон мукой и сворачиваем трубочкой. Затем нарезаем поперек, а получившиеся "змейки" распускаем на лапшу. 
    7. Отвариваем лапшу в подсоленной кипящей воде, предварительно струсив лишнюю муку, и промываем холодной водой.  
    8. При подаче раскладываем лапшу по тарелкам (глубоким), заливаем подливой и украшаем зеленью.
    9. Лагман с картофелем готов!

    Приятного аппетита!

    Сохранить в кулинарную книгу

    Лагман с бараниной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Лагман из баранины классический

    Классический лагман, как правило, готовится с мясом баранины, ещё для него нужна специальная длинная лапша. Мясная заправка отличается наличием редьки (в идеале чёрной). Вкус у блюда получается очень насыщенным, а аромат безумно аппетитным.

    Готовить сегодня лагман очень просто: ведь не нужно самостоятельно раскатывать лапшу, можно использовать множество сортов готовой (вплоть до спагетти, но все же лучше взять плоскую длинную лапшу). Кстати, лапшу из твёрдых сортов пшеницы можно закладывать прямо в кипящий соус прямо из пачки или чуть отварив, она абсолютно не теряет форму и вкус даже на следующий день, лишь становится вкуснее, насыщаясь вкусом и ароматом основы.

    Лагман можно приготовить на первое, как густой суп, сделав больше бульонной основы, или на второе, используя мясную основу в качестве подливы. В результате получается фантастически вкусное и сытное блюдо.

    Как приготовить "Лагман с бараниной" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления лагмана нужно взять баранину, картофель, морковь, редьку, лук, перец, помидор, томатное пюре, чеснок, масло подсолнечное, пряности, зелень.

    Как разделывать баранину

    Шаг 2 Ссылка

    Пока размораживается мясо, очистить и промыть овощи.

    Шаг 3 Ссылка

    В разогретом масле в казане поджарить кусочки мяса до красивой румяной корочки.

    Шаг 5 Ссылка

    К мясу добавить соломку моркови и нарезанный лук.

    Шаг 6 Ссылка

    Хорошо перемешать. Обжарить минут 5.

    Шаг 7 Ссылка

    Добавить в обжарку редьку и перец.

    Шаг 8 Ссылка

    Очень мелкими кубиками порезать свежий помидор.

    Шаг 9 Ссылка

    Добавить нарезанный помидор в казан к обжарке мяса с овощами.

    Шаг 10 Ссылка

    Перемешать и добавить томатное пюре (пасту, соус). Перемешать, немного потушить.

    Шаг 11 Ссылка

    Нарезать кубиками картофель. Мелко нарезать чеснок, чуть раздавить его тыльной стороной ножа.

    Шаг 12 Ссылка

    Добавить в казан чеснок и картофель, перемешать, слегка потушить.

    Шаг 13 Ссылка

    Добавить к обжарке подогретый бульон (у меня говяжий) или горячую воду (от холодной мясо дубеет). Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой около получаса — зависит от мяса.

    Правильный говяжий бульон

    Шаг 14 Ссылка

    Когда станет мягким картофель — он в кислой среде не разварится — добавить сухую приправу и тушить ещё минут 10.

    Шаг 15 Ссылка

    Достать лапшу, вскипятить воду.

    Шаг 16 Ссылка

    Отварить лапшу до готовности, чуть капнув масла, воду слить.

    Шаг 17 Ссылка

    Нарезать мелко зелень.

    Шаг 18 Ссылка

    Добавить зелень в казан и отключить плиту. Дать немного настояться под крышкой. Разложить в глубокие тарелки лапшу и залить подливой с мясом и овощами.

    Лагман с капустой и картошкой: простой рецепт

    Лагман с капустой и картошкой – это густое и наваристое узбекское блюдо, основой которого являются овощи и мясо. Для этого супа рекомендуется использовать пекинскую капусту, такой рецепт применяется в Китае для приготовления лагмана по-китайски. Можно подавать к столу на одном большом блюде либо на небольших порционных тарелках.

    Интересно. Чтобы приготовить лагман по-китайски, мясо не нужно нарезать кусочками. Его нужно будет достать из казана уже готовым и порвать на мелкие волокна. Лапшу можно приобрести в готовом виде либо сделать ее самостоятельно в домашних условиях по традиционному рецепту. Можно готовить его с картошкой или без.

    Рецепт

    Лапшу можно приобрести в супермаркете, а можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно взять два яйца, смешать с двумя стаканами воды, добавить щепотку соли и 1 кг муки. Замесить крутое тесто, раскатать пласт, нарезать тоненькими полосочками. Оставить на 15 минут, пусть подсохнет.

    • Баранина или говядина 1 кг
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Морковь 3 шт.
    • Пекинская или белокочанная капуста 500 гр
    • Редька 1 шт.
    • Чеснок 2 зубчика
    • Томаты 5 шт.
    • Подсолнечное масло ½ стакана
    • Картофель 1 шт.
    • Сладкий перец 1 шт.
    • Пучок петрушки, кинзы, базилика, зеленого лука
    • Соль, перец, кориандр, бадьян, зира

    Калории: 129 ккал

    Белки: 8.9 г

    Жиры: 7 г

    Углеводы: 6.9 г

    • Мясо вымыть, обсушить с помощью бумажных полотенец, порезать на небольшие кусочки.

    • В казан налить подсолнечное масло, опустить мясо, обжарить до золотистой корочки.

    • Лук почистить, нарезать полукольцами.

    • Морковь почистить и нарезать длинной соломкой.

    • Мясо достать из казана, вместо него всыпать лук и морковь. Пассеровать до готовности.

    • Вернуть баранину в емкость, посолить и поперчить. Перемешать с овощами. Убавить огонь, пусть тушится.

    • Редьку почистить, мелко нашинковать.

    • Капусту мелко нашинковать.

    • Добавить в казан капусту и редьку, добавить огонь, обжарить до полуготовности.

    • Помидоры нарезать кубиками, всыпать к овощам и мясу.

    • Перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать слайсами, добавить в казан.

    • Посолить, поперчить, добавить приправы и специи.

    • Отварить лагман, выложить на тарелку.
      Бульон из лагмана вылить в казан. Убавить огонь, плотно закрыть крышкой. Пусть тушится 45 минут.

    • В конце добавить зелень и чеснок.



    ( Пока оценок нет )

    Лагман по Уйгурски с лапшой и картофелем - Вкусно с Любовью - 5 декабря - 43674134193

    Танцы от плиты и до компа !!

    Классический рецепт, но с лёгким славянским оттенком! Удивительно простой рецепт среднеазиатской кухни! Легко подойдет для 1-ого и 2-ого блюд!Сытно,быстро , легко и очень вкусно! Порадуйте своих родных и близких незабываемым ужином! [more]

    Ингредиенты :

    Баранина или телятина или говядина или свинина  — 800 г

    Морковь — 3 шт

    Перец болгарский — 2 шт

    Лук репчатый — 3 шт

    Чеснок — 5 зуб.

    Лист лавровый — 2 веточ.

    Картофель — 5 шт

    Лапша (лапша для лагмана) — 1 упак.

    Томатная паста — 1 столовая ложка .

    Масло подсолнечное — 60 мл.

    Специи составляю сама: 1 ч.л. специй для плова,1 чл. зиры, 1 чл. паприки -Смешиваю.

    1. Отделить мясо баранины от кости, все порезать кубиком ( мясо, овощи) Количество жира лучше регулируйте сами, кто любит пожирнее, оставляйте больше жира на мясе.

    2. Морковь, лук, болгарский перец режу соломкой ,картошку режем крупным кубиком. 

    3. Наливаю масло в чугунную сковороду почти казан (глубокий, он отлично подойдет для приготовления лагмана).

    4. Начинается все как в плове, обжариваем мясо. Обжариваем до румяной корочки. Очень важно при обжаривании сначала разогреть масло, тогда мясо выделит сок, и будет еще вкуснее, мясо довести до полной готовности ( не сырое и не слишком мягкое), поэтому мы сначала его обжариваем, а только потом добавляем морковь и лук.

    5. Добавляем морковь и лук. Перемешиваем.

    6. Посыпаем всё специями для лагмана, солим. 

    7. К смеси овощей и мяса добавляем болгарский перец, чтобы он тоже обжарился вместе с луком и мясом.

    8. Добавляем томат, ( я обжариваю томат и овощи, и затем добавляем воду ( важно чтобы вся заготовка была покрыта водой) и приступаем к следующей стадии -тушению. Отправляем в наш бульон лавровый лист.И тушим мясо с овощами.

    9. Добавляем картофель. Тушить будем 30 мин, картофель за это время не успеет развариться и сохранит форму, но будет мягким. Доводим до кипения и оставляем на медленном. После этого снимаем пробу, чтобы убедиться готово ли мясо. В только что приготовленный бульон вдавливаем один зубчик чеснока. Иногда в бульон еще при жарке добавляют муку, чтобы она стал более тягучим.

    Чеснок очистить пропустить через давилку, масло нагреть до легкого дымка, и залить почти кипящим маслом,чеснок.СРАЗУ ЖЕ ЧЕСНОК сверху накрыть тарелкой для того что бы  Сохранить запах .Перед окончанием приготовления добавить чеснок к мясу)

    10. За десять минут до окончания готовки мяса, ставим лапшу. В чуть подсоленную воду, варим как обычные макароны ( продавались они как макароны для лагмана). Они будут вариться примерно 9 мин. Очень важно не переварить лапшу. Лучше всегда варить макароны строго к подаче лагмана.

    на дно чашки кладем макароны.

    Затем выкладываем тушеное мясо с картошкой. Оформляем зеленью.

    А теперь давайте посмотрим, что у нас получилось! Отличное 1 и 2 блюдо, сытное, достаточно быстро готовится. Отличный обед  -ужин для всей семьи. Мне очень нравится, хотя я считаю Лагман к узбекам имеет весьма отдалённое отношение. Примерно как борщ к татарам.Тянуть лапшу у меня не очень получается, варю "макароны для лагмана" Очень люблю готовить  Сагман гуйру, можно цомян, реже лагман суйру.

    ЛАГМАН С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ - Рецепты с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● перец болгарский
    ● картофель
    ● томаты
    ● лапша
    ● морковь
    ● лук
    ● мясо
    ● растительное масло

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Соус. Выложить в сотейник на раскаленное оливковое масло крупно нарезанный лук, обжарить до золотого цвета. Мясо с жирком нарезать небольшими кубиками, добавить к луку. Овощи нарезать соломкой. Молодой картофель нарезать маленьким кубиком. Выкладываем по очереди к мясу с луком овощи. Морковь, 5 минут тушим, перец, 5 минут тушим, помидоры, 5 минут тушим. 

    Добавляем соль, нарубленный чеснок, приправы по вкусу, перемешиваем. Добавляем картофель и заливаем воду, тушим не менее 10 минут. Отварить лапшу (у меня фетучини) в хорошо посоленной воде, откинуть на дуршлаг. Подача: в глубокую тарелку выложить лапшу, сверху выложить соус, украсить мелко нарубленной зеленью.

    Лагман – 23 вкусных рецептов с фото, простые рецепты лагмана

    Лагман с говядиной и готовой лапшой

    Многие думают, что лагман — это сложное блюдо, ведь в нем так много компонентов и целая гамма вкусов! На самом деле все очень просто. Овощи обжариваются, заливаются водой, а лапша отваривается отдельно. Смешивать все полагается уже в тарелке.

    Суп Лагман с говядиной

    Лагман — густой азиатский суп с лапшой, мясом и овощами. Его легко превратить в первое или второе блюдо, просто изменив количество жидкости. Сегодня я поделюсь с вами рецептом супа-лагмана. Рассмотрим простой вариант с готовой лапшой!

    Лагман со свининой, острым перцем и стручковой фасолью

    Представляю вашему вниманию еще один замечательный рецепт популярного лагмана. Аппетитный суп готовится со свининой, острым перцем и стручковой фасолью. В меру пряный, в меру жирный — в моем понимании, именно таким лагман и должен быть.

    Лагман со свининой, картофелем и лапшой

    Каждая хозяйка корректирует рецепты на свой вкус. Но бывает так, что все просто идеально и менять совсем ничего не хочется. Так у меня случилось с этим рецептом. Лагман со свининой, картошкой и лапшой стал любимым блюдом моей семьи!

    Классический лагман с говядиной, грибами и овощами

    В нашей семье лагман любят все. Соответственно рецептов этого вкусного супа у меня много. Сегодня я хочу рассказать, как сварить лагман с говядиной, овощами и грибами. Кроме стандартных продуктов, понадобятся соевый соус и чили.

    Лагман с тянутой лапшой

    Хотите научиться готовить лагман с тянутой лапшой? В точности соблюдая пропорции и рекомендации, вы легко справитесь с задачей и сварите аппетитное блюдо. Запаситесь терпением, временем и приступайте к этому увлекательному рецепту!

    Лагман с домашней лапшой

    Конечно, варить лагман можно с готовыми макаронами. Но гораздо вкуснее получается, если использовать домашнюю лапшу. Давайте углубимся в процесс: научимся готовить тесто, варить бульон и тушить овощи. Все этапы приготовления подробно описаны в рецепте.

    Лагман с бараниной и сельдереем

    Если нет времени готовить несколько блюд на обед, сварите аппетитный лагман. В одной тарелке чудесным образом совмещается сразу первое и второе. Вкусная лапша заливается густым супом с мясом и овощами. Рассказываю свой любимый рецепт!

    Лагман с говядиной и бадьяном

    Специи в лагмане играют очень важную роль. Они подчеркивают вкус блюда и придают ему восхитительный аромат, расставляя таким образом нужные акценты. Попробуйте приготовить лагман с говядиной и бадьяном. Это невероятно вкусно!

    Лагман из маринованной свинины

    Уйгуры часто маринуют мясо перед приготовлением. Благодаря этому оно получается сочнее, вкуснее и мягче. Попробуйте сварить аппетитный лагман из маринованной свинины и убедитесь в этом сами. Простой рецепт понравится даже начинающим кулинарам.

    Лагман с бараниной и макаронными гнездами

    Не хотите долго готовить домашнюю лапшу? Не беда, лагман получается очень вкусным с макаронными гнездами. Сейчас их можно купить практически в любом магазине. Рассказываю очень простой и вкусный рецепт восточного супа с бараниной.

    Жареный лагман

    Узбеки называют это блюдо «гуйру цомян», что в переводе означает жареный лагман. Готовят его с минимальным количеством подливы и, конечное же, с тонкой лапшой. Весь процесс приготовления в подробностях описан в этом рецепте!

    Лагман с редькой

    Среди сытных и густых супов лагман, безусловно, занимает одно из первых мест. Я готовлю его с редькой, без картофеля и острых специй. Что касается лапши, то ее можно купить в магазине или приготовить дома. Это уже зависит от времени и обстоятельств.

    Пряный лагман со свининой

    Хотите пообедать аппетитным супом? Тогда скорее читайте этот рецепт! Предлагаю очень простой и вкусный способ приготовить пряный лагман со свининой. Для удобства лапшу мы будем использовать готовую. Остроту регулируйте по своему вкусу.

    Лагман с бараниной и курдючным жиром

    Настоящий лагман обязательно готовится с курдючным жиром. Даже в небольших количествах он придает блюду восхитительный вкус и аромат. Казалось бы, всего лишь один незначительный ингредиент, а так сильно меняется вкус блюда!

    Лагман с индейкой, баклажанами и болгарским перцем

    Мне кажется, баклажан подходит для лагмана, как ни один другой овощ. Особая горечь придает блюду тот нужный акцент, которого многие добиваются с помощью специй. Именно по этой причине кожуру с баклажана я не советую снимать.

    Уйгурский лагман с говядиной

    Главной особенностью уйгурского лагмана является способ приготовления лапши. Тесто вытягивают вручную, смазывая руки растительным маслом. Чем тоньше и красивее получается лапша, тем выше ценится мастерство кулинара.

    Лагман с курицей

    Лагман — популярное азиатское блюдо, которое готовят из разных видов мяса и овощей. Сегодня предлагаю сварить его с курицей. Количество жидкости понадобится минимальное — ровно столько, чтобы хватило протушить курицу и овощи.

    Лагман с говядиной

    Лагман — популярное блюдо азиатской кухни. Готовят его из разного мяса с добавлением лапши и овощей. Предлагаю испробовать рецепт лагмана с говядиной. Лапшу можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.

    Лагман с телятиной, грибами и болгарским перцем

    Если вы в поисках сытного блюда с мясом, приготовьте лагман с телятиной и грибами. Особенно хорошо этот суп подходит для холодного времени года, когда хочется мяса и жирной пищи. Болгарский перец по возможности используйте разного цвета.

    Лагман по-узбекски с готовой лапшой

    Многие из нас хорошо знакомы с таким популярным блюдом, как лагман. Родиной его считается Туркестан, но сейчас аппетитный суп готовят в разных уголках мира. Несмотря на это наибольшей популярностью пользуется узбекский вариант лагмана.

    Лагман с бараниной и свежими помидорами

    Многие считают лагман зимним блюдом, но я не упускаю возможность приготовить его летом со свежими помидорами. По рецепту у меня молодая баранина, но вы можете использовать любое другое мясо, корректируя время приготовления.

    Лагман из утки

    Популярный лагман готовят из разных видов мяса и овощей. Не стала исключением и утка. Правильно приготовленная птица получается мягкой, вкусной и очень ароматной. Сварите азиатский суп на обед, порадуйте свою семью сытным блюдом!

    Лагман – рецепты с фото (пошагово)

    Среди всех блюд, которые подарила нам Центральная Азия, лагман занимает особое место. Его родиной считается Восточный Туркестан. Фактически, это мясо с лапшой и овощами, но особенность в том, что лапша обязательно делается самостоятельно и вытягивается вручную. По легенде блюдо создали три путешественника, у которых не было ничего кроме муки, воды, овощей и специй. Удивительный лагман из простейших ингредиентов в свое время впечатлил даже китайского императора. Со временем рецепт лагмана распространился по всему региону, а потом и по миру.

    Есть несколько технологий вытягивания лапши: раскатывание между ладонями, раскручивание куска теста или свивание его в мотки. В качестве мясной основы для классического лагмана используется баранина или говядина. Традиционные овощи – баклажаны, редька, картофель, лук, болгарский перец. Обязательно нужен чеснок и острые специи. В зависимости от количества бульона, лагман может быть первым или вторым блюдом. Со временем у разных народов появились свои вариации. Например, казахские повара добавляют омлет, а таджикские – кислое молоко!

    Лагман традиционный среднеазиатский суп, простой и вкусный

    Лагман Восхитительное блюдо среднеазиатской кухни

    Лагман – вкусное азиатское блюдо, нечто среднее между супом и вторым блюдом. Он очень популярен в Средней Азии. Без лагмана не бывает чаханы, ресторана или придорожного бара. Киргизия, Узбекистан, Казахстан, Сибирь - , везде лагман . Конечно, видов много и вкус везде разный, но общей чертой каждой вариации этого блюда является большое количество мяса, густая паста, овощи и вкус тмина.Традиционно к лагману подают специально раскатанную, толстую и длинную лапшу.

    Ингредиенты

    - 500 г говядины
    - 3 моркови
    - 2 столовые ложки рапсового масла
    - 1 банка помидоров
    - 3 перца (красный и зеленый)
    - 10 см зеленого картофеля - порей 930015 - 10 см - 10 10 90 - лук
    - ½ головки чеснока
    - 1 перец чили
    - 5 столовых ложек петрушки
    - свежий кориандр для украшения
    - макароны (толстые и длинные, напримерПельмени Szpecle)

    Специи - душистый перец (3 шт.), лавровый лист (2 листа), перец зерновой (5 шт.), перец сладкий (1 чайная ложка), перец чили (1 чайная ложка), куркума (1/2 чайной ложки) , римский тмин (1 чайная ложка), молотый кориандр (1 чайная ложка), анис (1/2 чайной ложки) (или готовая смесь специй для лагмана – 3 столовые ложки), соль по вкусу. Указанное количество ингредиентов было приготовлено в 3-литровой кастрюле.

    Лагман - Способ приготовления

    Мясо и перец нарезать кубиками среднего размера, например,3 × 3 см, морковь соломкой длиной около 5 см, луковые перья, картофель мелкими кубиками, чеснок, лук-порей, петрушку и перец чили нарезать. В кастрюлю наливаем масло и обжариваем мясо около минуты. Добавьте чеснок, перец чили, лук-порей и лук. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Добавить морковь, специи, перемешать и залить 2 стаканами воды. Накройте крышкой и готовьте около 20 минут. Затем добавьте паприку и готовьте еще 20 минут. Затем добавить банку помидоров и картофеля и посолить по вкусу (илидобавляем еще перец чили или тмин).

    Готовьте, пока мясо и картофель не станут очень мягкими. В конце варки добавить нарезанную петрушку. При варке добавляйте воду, но лагман не должен быть слишком водянистым. При подаче блюда положите лапшу на дно глубокой миски и старайтесь класть в основном овощи и мясо, слегка поливая бульоном. Подавать с макаронами и посыпать нарезанным кориандром. Если мы любим острые блюда, то пропускаем чили ;)

    .

    пошаговый рецепт. Лагман дома

    Не у каждой хозяйки хватит смелости приготовить дома лагман. Многие считают, что, поскольку это национальное блюдо, его приготовление сопряжено с определенными трудностями, а соблюдение точного рецепта обязательно. Смеем вас заверить, что все совершенно не так. Лагман имеет множество разновидностей, которые легко приготовить в домашних условиях без какого-либо кулинарного опыта, а если не на кухне, то можно экспериментировать и удивлять, изменяя и дополняя традиционные рецепты и создавая собственное видение блюда.Ты не боишься Тогда покоряйте новые кулинарные вершины!

    Лагман традиционно готовят в странах Центральной Азии, таких как Казахстан, Кыргызстан, Узбекистан, Афганистан и Китай. Его основными ингредиентами являются мясо и овощи, тушеные вместе, и специально приготовленные макаронные изделия. Лагман представляет собой нечто среднее между первым и вторым блюдами. Так, добавив в него больше бульона, можно получить лагман в виде супа, а при минимальном количестве соуса лагман превратится в пасту с мясом и овощами.Консистенцию блюда каждый выбирает по своему вкусу.

    В классическом рецепте лагмана требуется говядина или баранина, но категорически запрещается готовить блюда из свинины, курицы или индейки. В последнем случае вы получите полезный и диетический вариант питания. В лагман можно добавлять самые разные овощи – лук, морковь, помидоры, картофель, перец, острый перец, баклажаны, капусту и даже тыкву. В узбекском рецепте неотъемлемым ингредиентом лагмана является зеленая редька.Также есть разновидности лагмана с грибами или фасолью (бобы или фасоль). Как вы, наверное, уже поняли, каждый рецепт лагмана имеет право на существование.

    Хотя в традиционном рецепте макароны для лагмана готовятся вручную, растянутыми в длинные ниточки, можно использовать и магазинные макароны – лучше всего для этого подходят макароны из пшеницы или спагетти, а если повезет, то можно найти и специальные макароны для лагмана . Домашняя паста состоит из муки, яиц, воды и соли.Тесто пропитывают растительным маслом, нарезают полосками и стягивают в длинные жгуты, диаметр которых должен быть 0,5 см. Если не хотите возиться, можете раскатать тесто для лапши в пласты, свернуть пласты в рулетики и разрезать на кусочки. Если вы не планируете сушить макароны, их нужно сразу отварить в подсоленной воде (1 л воды на 100 г макарон), они будут готовы через 5-6 минут. Помешивайте макароны во время варки. Лапшу можно соединить с мясным и овощным соусом отдельно в конце или добавить в блюдо за несколько минут до приготовления – в последнем случае варить наполовину 3-4 минуты.

    Специи играют важную роль в приготовлении лагмана – они помогают сделать лагман в домашних условиях по-настоящему аппетитным и ароматным, придавая блюду завершенность. Для лагмана идеально подходят черный и красный перец, молотый имбирь, паприка, кориандр, куркума, анис, зира, пажитник и чеснок. Специи для лагмана – это еще одно безграничное поле для экспериментов. Лагман подают в больших глубоких тарелках – сначала выкладываются макароны, затем добавляется мясной соус с овощами.При подаче не забудьте посыпать блюдо большой порцией нарезанных овощей – прекрасным завершающим штрихом станет петрушка, укроп или кинза. Лагман нужно есть горячим.

    «Кулинарный Эдем» предлагает попробовать лагман в разных интерпретациях — ароматный, сытный и невероятно вкусный! Давайте начнем!

    Ингредиенты

    • 400 г говядины
    • 1 луковица,
    • 1 морковь
    • 1 перец
    • 1 зеленая редька,
    • 1 острый перец
    • 200 г макарон для лагмана,
    • 2 зубчика чеснока,
    • 5 душистый перец,
    • 3 лавровых листа,
    • 1 пучок зелени
    • соль и специи по вкусу,
    • растительное масло.

    Кулинария:
    Нарезанную говядину обжарить в кастрюле в небольшом количестве масла на сильном огне в течение 5 минут. Добавить нарезанный полукольцами или четвертькольцами лук и обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками морковь и редис, жарить 5 минут. Добавить нарезанный болгарский перец и разведенную водой томатную пасту (300-350 мл). Добавьте соль и специи по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить около часа до готовности мяса.За 10 минут до готовности отварить макароны согласно инструкции на упаковке и добавить к мясу и овощам мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень. Разложите приготовленные макароны по тарелкам и полейте мясным соусом.

    Лагман с бараниной по-домашнему

    Ингредиенты

    • 600 г баранины
    • 4 луковицы,
    • 4 картофелины
    • 2 моркови
    • 2 помидора
    • 2 перца,
    • 100 г дайкона
    • 8 зубчиков чеснока,
    • 2 столовые ложки томатной пасты,
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 1 чайная ложка молотой паприки
    • 1/2 чайной ложки молотого чили,
    • 10 зерен пажитника.
    • Макаронные изделия:
    • 1 кг муки
    • 5 яиц
    • 1 чайная ложка соли.

    Кулинария:
    Говядину нарезать средними кусками. Положить в казан или кастрюлю. Добавить нарезанный полукольцами лук, специи, томатную пасту и стакан воды. Перемешать, довести до кипения и варить 5 минут. Затем влить около 2 литров воды и варить около часа до готовности баранины. Затем добавить крупно нарезанную зелень, посолить по вкусу и добавить немного воды, чтобы она покрыла овощи.Тушите под крышкой до готовности овощей. На этом этапе лучше не перемешивать блюдо, чтобы овощи не превратились в кашу. Добавить нарезанный чеснок за 10 минут до готовности.
    Смешайте яйца с мукой и солью, добавив необходимое количество воды, чтобы получилось эластичное тесто. Положите тесто в пакет или оберните его пищевой пленкой. Выйти на полчаса. Разделить тесто на три части, каждую часть раскатать скалкой до тонкого пласта, свернуть в рулет и разрезать на кусочки. Отварить макароны в подсоленной воде несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам.Сверху положите мясо и овощи, полейте соусом и подавайте горячим.

    Лагман со свининой по-домашнему

    Ингредиенты

    • 500 г свинины
    • 2 моркови
    • 2 помидора
    • 2 картофелины
    • 1 луковица,
    • 1 перец
    • 1/2 зеленой редьки,
    • 200 г макарон для лагмана,
    • 2 зубчика чеснока,
    • 1 щепотка Зиры,
    • соль и специи по вкусу,
    • укроп или петрушка,
    • растительное масло.

    Кулинария:
    Нагрейте растительное масло в котле. Мясо нарезать кубиками среднего размера и жарить 25 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук, нарезанный редис, нарезанные кубиками морковь и перец. В произвольном порядке залить помидоры кипятком, снять кожицу, нарезать мякоть кубиками и добавить к мясу овощи. Залить 3 стаканами кипятка и растолочь в ступке Зира. Варить под крышкой около 40 минут. Затем добавить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить еще 10-15 минут до готовности.Солим и добавляем специи по вкусу.
    Отварите макароны в кипящей подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Когда макароны будут готовы, разложите их по тарелкам, добавьте мясо и овощи, посыпьте рубленой зеленью и чесноком.

    Лагман с курицей по-домашнему

    Ингредиенты

    • 700 г курицы
    • 3 луковицы,
    • 2 моркови
    • 1 перец
    • 100 г редьки
    • 3-4 зубчика чеснока,
    • 30 г томатной пасты,
    • 3 лавровых листа,
    • 5-6 горошин черного перца,
    • соль и специи по вкусу,
    • зелень петрушки или кориандра,
    • растительное масло.
    • Макаронные изделия:
    • 300 г муки
    • 1 яйцо
    • 100 мл воды.

    Кулинария:
    Куриное филе нарезать кусочками в растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, жарить 6-8 минут. Затем добавьте нарезанный перец, тертую редьку и измельченный чеснок. Обжаривайте еще 5 минут. Разводим томатную пасту в воде и заливаем мясо с овощами. Воды нужно взять столько, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 2-3 см.Тушите под крышкой 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, черный перец, горошком и другие специи по вкусу. Для соли
    В муку вбить яйцо, добавить воды и замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, свернуть его и завернуть. Отварить макароны в подсоленной воде 4-5 минут. Разложите макароны по тарелкам, полейте мясо овощным соусом и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

    Лагман постный с грибами

    Ингредиенты

    • 8-10 грибов,
    • 2-3 помидора
    • 1 луковица,
    • 1 морковь
    • 1 перец
    • 1 картофелина
    • 250 г макарон
    • 3 зубчика чеснока,
    • 1 стакан воды или грибного бульона,
    • 3 столовые ложки растительного масла,
    • 1 столовая ложка томатной пасты,
    • 1/2 чайной ложки сушеного чеснока,
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки смеси перцев
    • 1/2 чайной ложки молотой паприки
    • овоща по вкусу.

    Кулинария:
    Нагрейте растительное масло в кастрюле. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную кружочками. Жарить 5 минут. Добавьте крупно нарезанные грибы, нарезанный перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать и жарить 5 минут. Залить водой или грибным бульоном. Добавить томатную пасту, соль и специи. В произвольном порядке Добавить нарезанный картофель и варить под крышкой 15 минут. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и готовьте еще 5 минут.Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Выложите макароны в овощной соус, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.

    Лагман в мультиварке

    Ингредиенты

    • 700 г говядины
    • 3 помидора
    • 2 моркови
    • 2 картофелины
    • 1 луковица,
    • 1 перец
    • 200 г макарон
    • 2 зубчика чеснока,
    • 1 пучок петрушки или укропа,
    • растительное масло
    • соль
    • , перец черный молотый и паприка молотая по вкусу.
    • Кулинария:

    Нарезанное кубиками мясо выложите в чашу мультиварки, добавив масло. Установите режим «Жарка» на 20 минут, периодически помешивая мясо. За 5 минут до готовности добавить нарезанный лук и мелко нарезанные помидоры. Перемешайте и продолжайте жарить. Картофель, морковь и перец нарезать кубиками и добавить к мясу. Добавьте специи и соль по вкусу. Залить кипятком (1-3 стакана – в зависимости от желаемой густоты кастрюли). Установите режим «Тушение» на 1 час.В конце добавьте рубленую зелень и измельченный чеснок, перемешайте. Соус нужно немного налить под крышку.
    Тем временем отварите лапшу в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту разложите по тарелкам и добавьте мясной соус с овощами. Подавать горячим.

    Как видите, приготовить лагман в домашних условиях совсем не сложно! Заходи и удивляй свою семью! Приятного аппетита!

    Мои подписчики и поклонники сайта пишут мне добрые и благодарные слова за рецепты.Но в то время как некоторые люди делают оговорки, они говорят, что рецепты отличные, но они такие длинные. Либо приходится готовить тесто для блюд заранее, либо вообще выдерживать ночь в холодильнике, а потом варить бульоны много часов, соблюдать строгую последовательность смешивания ингредиентов или когда нужно добавить приправу или приправу.

    А дело в том, что миссия моего сайта рассказать вам как можно больше о доме, а будучи обычным человеком (не поваром), готовить вкусно!

    Вспомним, как готовили наши предки! Та же картофельная или чугунная каша, или наваристый суп, который долго стоял в духовке.О, это незабываемый вкус! Обычное «пшено» нельзя приготовить в современной печи или в мультиварке, как в бабушкиной печи.

    Или другой пример: итальянский шеф-повар Энрике Череа, шеф-повар ресторана Da vittorio с тремя звездами Мишлен провел мастер-класс по приготовлению итальянских равиоли. Так вот, по этому рецепту варил целых 5 (!) часов говяжьего копытного бульона, в котором потом варились пельмени (бульон для мастер-класса готовился заранее).

    Итак, друзья, «долгосрочные» рецепты ─ гарантия вкусной еды! У меня есть только быстрые закуски и салаты.

    Сегодня я расскажу вам, как приготовить азиатский лагман из баранины. Это блюдо может быть как первым, так и вторым. Если мы добавим бульон, это будет уже суп. Как в нашем случае.

    Кстати, на этот раз задача упростилась! Я не готовлю домашнюю вытяжную лапшу, как того требуют узбекские рецепты. Макароны в этом рецепте — важный, но все же второстепенный ингредиент.Таким образом, мы полностью управляем готовой яркой японской лапшой удон. Кажется, его вкус не отвлекает меня от основного ингредиента овощного лагмана в соусе.

    Также имеет очень удобную упаковку. Дотошные японцы привыкли все продумывать до мелочей и, конечно же, стараются экономить свое и чужое время. Внутри упаковки вы найдете макароны, связанные в равных частях. Количество порций будет зависеть от веса упаковки. Стандартная упаковка 300 г.И в нем всего 4 порции по моему рецепту.

    Идеально для лагмана! Лапша для него готовится непосредственно перед употреблением и не может храниться в готовом супе. Соус можно хранить, но пасту лучше приготовить свежую. Тем более, что варится он всего 5-7 минут.

    Для приготовления лагмана потребуются следующие ингредиенты на 4 порции:

    • Седло барашка на кости ─ 500 г.
    • Лапша удон ─ 300 г или 4 порции
    • Морковь крупная ─ 1шт.
    • Красный лук ─ 2 шт. большой или 4 шт вторичный

    Масло растительное для жарки ─ 50 мл.

    • Spices: Специи:
    • Red Barberry или Sumac ─ 1 чайная ложка
    • Зира ─ \ U200B \ U200B1 Teaspoon
    • Наземная кардама ─ ½ чайной ложки
    • Наземный мускатный орешек ─ ¼ чайная ложка
    • Bay Leaf ─ 2-3 шт. .
    • Сахар ─ 1 чайная ложка

    Щепотка перца черного молотого

    Кориандр, листья сельдерея, стебли черемши (по сезону)

    Чтобы лагман не был похож на обычную лапшу, нужно тщательно выполнять технологию. Здесь важно все: порядок, набор специй и размер нарезанных овощей.

    Стоит сказать, что мой рецепт приготовления лагмана из баранины отличается от традиционного узбекского лагмана по-уйгурски. Во-первых, я не добавляю в него редис, стручковую фасоль и уксус.Я не готовлю его в казане и не использую кусочки жареного мяса.

    Сначала варю наваристый бульон из кусочков бараньего седла на кости.

    Отвар кипятить достаточно долго, в течение 3-4 часов с добавлением лаврового листа в 3-х литровой кастрюле.

    Солить необходимо за 10 минут до окончания приготовления.

    На выходе бульон должен быть слегка мутным, но достаточно светлым.

    Готовое мясо необходимо отделить от костей.А в овощной соус мы добавим кусочки мяса.

    Для приготовления соуса в сотейнике или сотейнике обжарить красный лук на растительном масле. Долго не обжариваем, только пока лук не станет слегка прозрачным.

    Теперь нужно добавить ломтики моркови к луку. Условие ─ предметы должны быть большими. Если вы используете крупную морковь, вам нужно разрезать ее на 4 части, а затем разрезать эти части пополам. Получите 8 штук моркови. Для картофеля та же операция – разрезаем клубень пополам.Из 4 клубней выйдет 8 штук картошки.

    Сладкий перец можно нарезать полосками. Идеально, если вы используете один красный, а другой зеленый.

    В кастрюлю положить все овощи, добавить кусочки вареного мяса и острый перец. (Тот, кто любит сильнее, может использовать всю вещь. Я добавляю половинку). И заливаем бульоном так, чтобы он полностью покрывал содержимое посуды.

    Готовить под крышкой на среднем огне 20 минут.

    Последний штрих в приготовлении соуса для лагмана.Нарежьте помидоры, измельчите зубчики чеснока. Добавьте в соус и специи: барбарис или сумах, кардамон, мускатный орех, зиру, черный перец и сахар. Мы пробуем это. При необходимости аккуратно добавить соль.

    Накройте крышкой и готовьте еще 15 минут.

    В приготовленный соус добавить кориандр и сельдерей (стебли черемши по сезону).

    Среднеазиатское национальное блюдо - густой, наваристый суп лагман. Рецепт супа лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, вариаций этого блюда было множество.Главное здесь – макароны для лагмана, суп можно приготовить по-разному, но неизменной остается ручная варка макарон путем вытягивания теста.

    Это первое и второе блюдо. Ошибочно считать это блюдо супом. Лагман можно приготовить с большим количеством бульона или, возможно, с минимальным количеством так называемого «сухого лагмана» у уйгуров. Как выглядит азиатский рецепт? И какие продукты понадобятся для его приготовления?

    • Основным ингредиентом являются широкие макаронные изделия, которые обычно готовятся дома.Но со времен хозяек, готовых тратить много времени на готовку, можно купить готовую лапшу для лагмана или заменить ее простой пастой или спагетти.
    • Для лагмана подходит любое мясо, хотя обычно используется баранина или другое жирное мясо. Благодаря ему бульон получается наваристым, а блюдо становится сытным. Блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, достаточно «тяжелое», его калорийность колеблется от 100 до 165 ккал на 100 г готового блюда.
    • Снизить калорийность можно только при более диетическом мясе курицы или индейки. Появилось большое количество вариаций основного рецепта, чтобы сделать блюдо менее сытным и облегчить весь процесс приготовления.
    • Основные принципы приготовления лагмана распространяются и на макаронные изделия. Когда будете делать это сами, месите тесто, пока не почувствуете, что оно стало липким и эластичным. Варить макароны не следует слишком долго, чуть более твердые макароны будут выглядеть намного вкуснее, чем липкие.
    • Для приготовления соуса можно использовать не простую воду, а мясной или овощной бульон. Тогда готовое блюдо будет насыщеннее и сытнее, но сделает блюдо более питательным и тяжелым.
    • Выбирайте мясо без жил и удаляйте с него все пленки перед приготовлением. Особенно это касается баранины, которая будет плохо перевариваться, если ее предварительно не обработать.

    Как приготовить лагман в домашних условиях

    Классический рецепт лагмана


    Правильное приготовление лагмана не сложно по традиционному рецепту; главное следовать рецепту.

    Необходимые продукты:

    • Говядина 300 гр. мясо
    • Паста Лагман 500 гр.
    • лук 2 шт.
    • 70025
    • картофель 1 шт.
    • 1 Морковь
    • 1 шт.
    • Green Radish 1 шт.
    • помидоры 2 шт.
    • перцев 2 шт.
    • чеснокных стручков 5-6 шт.
    • 2 гвоздики чеснока
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Масло растительное 4 ст. ложки

    Способ приготовления:

    Нарежьте нарезанное мясо кубиками среднего размера.Морковь и перец нарезать полосками. Очистите и мелко нарежьте лук с редисом. Разогрейте масло в котле. Добавьте к нему мясо. Обжаривать до румяной корочки, иногда переворачивая. Добавьте в казан лук, а через 2 минуты – морковь. Через 3 минуты добавляем к ингредиентам перец и редис. Все посолить, добавить перец и специи по вкусу. Накройте кастрюлю случайным образом и уменьшите огонь. Очищенный картофель и нарезанные кубиками помидоры. Мелко нарежьте чеснок вместе с зубчиками, а стручки – ломтиками по 2 см. Добавьте в казан чеснок, помидоры и картофель.Смешайте продукты. Налейте в котел достаточно воды, чтобы покрыть продукты. Тушите 15-20 минут под крышкой. Время пасты. Залейте его кипятком – и готово! Выложить макароны порционно и сверху овощи с мясом в соусе.

    Lagman на бульоне ягненка

    Ингредиенты

    • 800 г LABB
    • 3 лук
    • 6 картофель
    • 500 г 60025
    • 500 г муки (плюс 100 г для работы)
    • 2 яйца
    • растительное масло
    • 2-3 звездочки бадьяна
    • специи
    • зелень

    Способ приготовления:

    Положить яйца в муку со щепоткой соли.Влить немного теплой воды (примерно 100 мл), замесить тесто, дать ему отдохнуть 20 минут. Скатать пласт, присыпать скалку мукой, завернуть тесто, снять «трубочку», расплющить ее и нарезать полосками 7-9 мм. Полученные макароны отварить отдельно с солью до готовности в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть ледяной водой, заправить маслом. Кусочки баранины залить холодной водой, варить 1,5 часа, снимая пену. Посолить Добавить очищенные и крупно нарезанные лук и картофель, посолить, добавить бадьян и другие специи по вкусу.Варить 20 минут. Разложить макароны по тарелкам и залить приготовленным супом. Посыпать зеленью.

    Lagman на говядине на сток




  • 600 г Beef
  • 40 г BAMBER FAT
  • 3 перца
  • 400 г муки
  • 1 яйцо
  • 15 см Chrener STEM
  • 2 мясные помидоры
  • 2 зубчики чеснока
  • зелень
  • перец красный молотый и соль по вкусу
  • Способ приготовления:

    Слегка взбить яйцо с солью, порциями добавить муку.Замесить тесто, добавив 100 мл теплой воды. Оставьте на 20 минут. Свернуть пластом, свернуть, снова свернуть, нарезать полосками. Нарезать мясо и обжарить в жиру на дне сковороды с толстым дном 10 минут. Добавить паприку и кольца сельдерея, очищенные и нарезанные полукольцами, варить 5 минут. Добавьте помидоры, просеянные, соль и перец. Тушите, помешивая, 15 минут. Влить 2 литра воды и варить до готовности мяса около 30 минут. Отдельно сварить макароны с солью и добавить в суп за минуту до готовности вместе с измельченным чесноком.Посыпьте тарелки зеленью.

    Лагман на курином бульоне

    Ингредиенты

    • 1 кг курицы
    • 40 г курдючного сала
    • 4 луковицы
    • 300 г домашней пасты
    • 3
    • ст. ложки растительного масла
    • 4 зубчика чеснока
    • 3 веточки тимьяна
    • перец молотый
    • зелень

    Способ приготовления:

    Нарезать курицу, залить холодной водой, сварить бульон, приправить специями, солью и перцем по вкусу.Выньте курицу, удалите кости, нарежьте мясо кусочками. Лук мелко нарезать и обжарить на жире 10 минут, добавить в кипящий бульон кусочки курицы, варить 5 минут. Домашние макароны опустить в кипящую воду, посолить, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг, промыть и заправить оливковым маслом. Разложить макароны по тарелкам, залить бульоном с луком и кусочками курицы. Посыпьте перец измельченным чесноком и тимьяном.

    Узбекский вегетарианский лагман


    Традиционный рецепт лагмана содержит значительное количество мяса.Здесь я попытался заменить его коричневой чечевицей. При желании можно использовать другой вид чечевицы или полностью заменить ее фасолью. Когда вы закончите готовить, просто добавьте 3 чашки вареной фасоли. Обычно в лагмане используется домашняя паста. Если у вас нет возможности приготовить макароны самостоятельно, можно приготовить спагетти или феттучини.

    Ингредиенты

    • сухая коричневая чечевица, 1 ст.
    • вода, 4 ст.
    • растительное масло, 1 ст.л. л.
    • овощного бульона, 5 ст.
    • соль, 1 ст. л. или по вкусу
    • перец черный по вкусу
    • перец красный по вкусу
    • укроп или петрушка, 2 ст.л. л
    • сухие макароны/спагетти/феттучини, 350 г

    Способ приготовления:

    Чечевица:

    1. Перебрать, промыть и замочить чечевицу на 8-10 часов.
    2. Разбухшую чечевицу промыть. Возьмите небольшую кастрюлю, добавьте чечевицу и залейте 4 стаканами воды. Оставьте вариться на 2 часа.
    1. Когда чечевица будет почти готова, приступайте к приготовлению овощей.
    2. Возьмите кастрюлю и добавьте 1 столовую ложку масла. Мелко нарежьте лук и подавайте на стол примерно 5 минут.
    3. Нарежьте морковь и перец мелкими кубиками. Добавьте к луку.
    4. При приготовлении моркови и перца нарежьте кубиками картофель и помидоры. Добавьте в кастрюлю.
    5. Положить томатную пасту и залить бульоном. Доведите до кипения и оставьте на среднем огне до готовности картофеля (примерно 35 минут).
    6. Наконец, добавьте чечевицу (или фасоль), соль и перец.
    7. При желании можно положить 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или петрушки.
    1. Пока готовятся овощи, отдельно сварите лапшу. Подавайте в глубокой тарелке или в рулете. Сначала положите макароны, затем залейте жидкостью овощи.

    Как подавать лагман

    Подавать это азиатское блюдо на семейный ужин следует горячим в глубоких тарелках.

    Лагман перед употреблением смешивают в одной посуде. Если мясо жарится крупными кусками, нарежьте его порционными кусками. А если макароны остыли, залить их кипятком.

    В миску сначала положите сваренные макароны, затем положите в нее кусочки вареного мяса и овощей и залейте наваристым мясным бульоном.

    Нарежьте больше зелени - укроп, петрушка. Для придания особого аромата добавьте кинзу. Для придания пикантности блюду можно приправить толчеными семенами чеснока и укропом, с добавлением красного перца, подать острый соус и уксусный соус.

    Recipe Lagman

    вкусный лагмен

    ингредиенты

    • LAMB 300 G
    • лук 2 шт.
    • 1 шт.
    • Картофель 2-3 шт.
    • помидоры 3 шт.
    • Болгатический перец 1 шт.
    • Чеснок 3 зубчика
    • Соль, перец, зелень по вкусу
    • Масло растительное 1 ст. ложка
    • Вареные макароны 500 г
    • Вода до метки 6



    Способ приготовления:

    1. Мясо очистить от фольги, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
    2. Лук, морковь, картофель, помидоры, перец также нарезать кубиками.
    3. Мелко нарежьте чеснок и зелень. 4. С помощью кнопок «MENU/SELECT» выберите программу «FRJ», установите время 15 минут и 3 уровня температуры. Откройте крышку и поверните ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарьте при открытой крышке). Нажмите кнопку «СТАРТ».
    4. На растительном масле обжарить мясо до румяной корочки. Затем добавьте к нему лук и морковь, продолжайте обжаривать и помешивать.
    5. После запекания добавить картофель, помидоры, перец, добавить воду и посолить, поперчить по вкусу.
    6. Кнопками «МЕНЮ/ВЫБОР» выберите программу «СУП» и, следуя голосовым подсказкам, выберите расширение «МЯСО». Нажмите кнопку «СТАРТ».
    7. Приготовьте лапшу отдельно. 9. Разложить лапшу по тарелкам и залить супом. Добавить чеснок и зелень по вкусу.

    Куриный лагман


    Лагман в мультиварке готовится достаточно просто. Получившееся ароматное, сытное и вкусное блюдо может стать как обедом, так и ужином. В мультиварке можно использовать как свежие, так и замороженные овощи, например перец.

    Необходимые ингредиенты:

    • курица - 700 гр;
    • картофель - 3 шт.;
    • лук репчатый, перец - 2 шт.;
    • морковь, корень сельдерея - по 1 шт.;
    • томатная паста - 2 ст. ложки;
    • зелень - ½ пучка;
    • соль, специи - по вкусу.

    Способ приготовления:

    Нарежьте мясо крупными кусками. Перелейте в миску с несколькими блюдами и дайте настояться 20 минут в режиме «Жарка».

    При запекании птицы необходимо подготовить овощи.Лук шинкуют тонкими дисками, морковь и картофель с сельдереем нарезают продолговатыми ломтиками, перец нарезают соломкой.

    Когда мясо хорошо протушится, добавить в мультиварку сельдерей, морковь и лук. После того, как овощи обжарятся, добавляем картофель и перец. Приправьте солью, перцем и специями, добавьте томатную пасту. Все хорошо перемешать. Залейте продукты водой в соответствии с вашими предпочтениями по густоте. Варить куриный лагман в режиме «Тушение» 1,5 часа.

    Готовые макароны залейте жирным бульоном, сверху положите мясо и овощи и наслаждайтесь вкусным блюдом.

    Лагман по-русски

    Продукты

    • Говядина: 600 г
    • Лапша плоская: 400 г
    • Мелкая морковь: 2-3
    • Лук сладкий: 2-3 шт. 4-3 шт.
    • Крупные спелые помидоры: 2-3 шт
    • Баклажаны: 1-2 шт
    • Чеснок: 4-5 зубчиков.
    • Рафинированное растительное масло: 4-5 столовых ложек.л
    • Зелень: 1-2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).
    • Вода: 1 стакан.
    • Специи (молотый красный перец, лавровый лист).
    • Соль: ⅓ чайной ложки

    Способ приготовления

    Промытое мясо нарезается на мелкие кусочки. Солим и перчим.Очищенные помидоры мелко нарезаем. Перец нарезать полосками, баклажан кубиками. Лук нарезать кольцами. Натереть морковь. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Включите режим ДУХОВКА на 40 минут.Обжарьте мясо с нарезанным кольцами лука. Через 10 минут после запуска программы добавьте натертую морковь. Добавьте подготовленные овощи к мясу. Продолжая жарить, все перемешать. Добавьте воды. Добавьте соль и специи. Добавьте пасту. Продолжайте готовить лагман в режиме «ТЯНУТ» 60-80 минут. Выложить макароны на блюдо, полить мясным соусом и посыпать рубленой зеленью. Подавайте лагман с измельченным чесноком и молотым острым перцем – «лазу», обжаренным на сковороде. Добавляется в блюдо, в зависимости от собственного вкуса.

    Лагман можно приготовить из баранины или птицы. Добавьте к овощам различные виды капусты, кабачки, редис. Настоящий лагман готовят из очень длинной лапши ручной работы.

    Приготовление традиционной рисовой пасты

    Смешайте полкилограмма муки с несколькими щепотками соли и влейте в муку слегка взбитое яйцо (я использовала два яйца, но муки тоже больше).

    Затем добавьте полстакана теплой воды и круговыми движениями замесите тесто в миске.Прилипает к пальцам, оставляя первоначально липким. Но не торопитесь добавлять муку. Тесто должно быть очень мягким, а лишняя мука сделает его жестким, густым и вся работа пойдет насмарку. Наберитесь терпения и продолжайте вымешивать тесто прямо над миской и оно постепенно станет пластичным.

    Как только оно станет менее липким и "липким", можно начинать его по-настоящему вымешивать - долго и упорно, на рабочей поверхности стола или дощечки, слегка присыпанной мукой. Закручивание пласта вокруг оси и скручивание.Многократно сплющенный и сложенный конверт. Собираем тесто в шарики и расплющиваем шарик кулаками.

    И еще раз повторить указанные процедуры. Пока не надоест тесто. Затем можно скатать его в шар, завернуть в фольгу или ткань и убрать в холодильник минимум на час.

    Через час разведите по половине чайной ложки соли и пищевой соды в стакане теплой воды и перелейте раствор в просторную миску. Вылепленное тесто нужно будет обмять над этой миской, втирая в тесто раствор соли и соды.Делать это тоже нужно долго и упорно, а главное - внимательно. Эта процедура придаст тесту свойства натяжения и свечения — это то, что нам нужно.

    После того, как раствор соли натрия в тесте «затвердеет», снова хорошо вымесите его и начните растягивать в небольшой жгут. Скорее всего, оно начнет рваться, если вы решите намазать тесто на толстый жгут, скажем, на палец. Так и должно быть - тесто еще не готово. Продолжайте разминать, потянитесь в размахе обеих рук, скрутите руки, как скакалку, постукивая этой «веревкой» по поверхности стола.Тесто будет тянуться и тянуться. Но не торопитесь. Он все равно не готов. Снова соберите жгут для «докторской колбасы» и снова натяните его. Соберитесь и потянитесь, касаясь ими стола.

    Наконец, растянув тесто в однородный цилиндр толщиной в три пальца, спрессуйте его примерно в одинаковые кусочки - размером с грецкий орех. Скатать кусочки в шарики, скатать шарики в небольшие «колбаски», тщательно смазав «колбаски» растительным маслом. Примечание: каждую «колбаску» нужно растянуть в чузьму – макароны приемлемой для лагмана части – как провод компьютерной мышки, и даже тоньше.Но - не сразу. Сразу - это делают только профессиональные лагмандеры. А вы взяли предмет в обе руки, потянули за оба конца, легонько встряхнули, убедились, что макароны растягиваются равномерно, складываются пополам, так как не хватит размаха рук по всей длине макарон.


    Он снова потянул, трясясь, немного извиваясь, даже ударившись об стол. I - более тонкие макароны были сложены вчетверо.


    После достижения нужного сечения весь жгут проходит через эти пальцы, обмакивая пальцы в масло для устранения мелких дефектов.Если где-то порвался жгут - не обращайте внимания, зачем вам метровый лагман?

    Отложите растянутые макароны в сторону, но так, чтобы они не лежали стопкой: все получившиеся стримеры лучше сложить в такой серпантин. И это то, что мы делаем с каждой «колбасой». Эта процедура (по времени) похожа на приготовление домашних пельменей впрок: у меня, например, на «растяжку» 750 граммов теста ушло более двух часов.

    Готовую чузьму варят в большой кастрюле, примерно в 3 литрах кипящей подсоленной воды (на фунт теста).Здесь нужно быть очень осторожным. Чузьма тонет в кипящей воде, варка затухает, потом снова начинает ускоряться. Упавшая на дно сковороды чузьма поднимается. Так что как только вся лапша пойдёт наверх, нужно сразу убрать её шумовкой на дуршлаг. Макароны в дуршлаге промывают холодной водой, сбрызгивают растительным маслом и перемешивают.

    Приятного аппетита!

    Лагман... ммм, как вкусно... нежное мясо в овощном соусе и домашняя паста. Да, это действительно невероятно вкусно.Поэтому летом, когда базар уже переполнен дешевыми овощами и зеленью, не упустите этот момент, обязательно побалуйте свою семью этим знаменитым блюдом из Средней Азии. Кроме того, макароны не нужно тянуть или резать. Боже мой, откуда в это время взяться молодой матери или работнице! Достаточно купить готовую домашнюю пасту (свежую или сухую) и наслаждаться вкусом лагмана. Поверьте, самое главное в лагмане — это мясо и овощи! Лапша тоже важна, но она второстепенна))) Итак, для практичных хозяек делюсь рецептом, как быстро приготовить вкусный лагман.

    Ингредиенты

    (4-5 порций)

    • 600 г телятины
    • 2 шт лук
    • 3 шт. моркови
    • 3-4 шт Картофель (по желанию)
    • 1 баклажан
    • 2 шт салатный перец
    • 3-4 помидора
    • 1 шт. острый перец
    • 3 зубчика чеснока
    • 100 мл растительного масла или хвостового жира
    • 400 гр. домашняя паста
    • соль по вкусу
    • перец черный молотый по вкусу
    • зира по вкусу
    • пучок кинзы или петрушки
    • Для приготовления лагмана лучше всего использовать большой котел или высокую кастрюлю с толстым дном и стенками.Чем больше блюдо, тем лучше, ведь туда нужно будет положить не только мясо, но и целую кучу овощей.
    • Так как лагман готовится достаточно быстро, рекомендую сразу нарезать мясо и подготовить все овощи.
    • Идеальное мясо для лагмана – телятина или молодая говядина до года. Это мясо готовится очень быстро и имеет нежный вкус. Но можно купить и обычную говядину, которая дешевле, правда, в этом случае тушить ее придется немного дольше.
    • Говядина, предпочтительно с небольшим слоем жира, нарезанная кубиками или довольно крупными полосками.
    • На дно казана или сковороды кладем жир с курдючного сала или наливаем растительное масло.
    • Пока жир разогревается, нарежьте полукольцами лук. А вырезанный нами довольно крупный тонкий лук кольцами в это блюдо будет совершенно не годиться.
    • Положите лук в горячий жир. Обжарить до светло-золотистого цвета.
    • После того, как лук станет золотистым, положите кусочки мяса. Мясо и лук обжарить на кипящем жире.
    • Когда мясо снаружи поджарится (краснота исчезнет), положить морковку. Морковь можно нарезать по-разному, главное не слишком мелко. Нарезаю крупной соломкой, но можно и полукольцами. Здесь каждая влюбленная — сама себе творец!
    • Часто в лагман кладут и картошку; в случае с картофелем блюдо получается более сытным. Но для меня лагман уже вполне сытный, так как в нем много мяса, а также овощей и макарон.Поэтому добавлять картошку или нет, смотрите сами. Если будете добавлять, то кладите после того, как морковь будет выложена.
    • Содержимое казана обжарить 5-10 минут на достаточно сильном огне. Овощи должны кипеть и пузыриться в жире.
    • Затем кладем нарезанные крупными кубиками баклажаны. Обжарить.Вместо баклажанов можно положить кабачки. В целом лагман хорош тем, что в него можно положить любые овощи.
    • Во время тушения мяса с овощами крупно нарезать салатный перец.Для красоты можно взять цветной перец. У меня красный и зеленый. Добавьте перец.
    • Помидоры положить после перца и нарезать крупными кубиками. Томаты выбираем спелые, сочные и мясистые, чтобы они давали много сока. По желанию можно добавить в лагман 2 ст.л. томатный соус, но тогда мало помидоров.
    • Накройте котел крышкой и уменьшите огонь. Потушить, дать томатам пустить сок.
    • Через 5-10 минут добавить измельченный чеснок и немного острого перца. Будьте осторожны с острым перцем.Солим и перчим по вкусу, добавляем зиру.
    • Затем залейте все это растительное свечение кипятком. Налейте достаточное количество воды, чтобы слегка покрыть мясо и овощи. Много наливать не стоит, иначе получится обычный суп.
    • Накройте казан крышкой и тушите все вместе. Тушить до готовности мяса. Если говядина молодая, достаточно 20-30 минут.
    • Пока готовится гуляш из лагмана, приготовьте лапшу. Этот делается как обычно. Набираем в кастрюлю еще воды, поджигаем, солим воду.
    • Когда вода закипит, положить макароны. Отварить макароны до готовности. Свежая паста варится намного быстрее, чем сухая, поэтому мы контролируем процесс приготовления. Кто любит пасту живьем, то варим меньше времени.
    • Готовые макароны откинуть на дуршлаг.
    • Вот и все, наш вкусный, ароматный лагман готов! Выложите макароны в большие миски и щедро полейте овощным соусом мясо. Посыпьте нарезанной кинзой и подавайте.
    • Кстати, Лагман, это не суп, это второе блюдо))))).Смотрите также еще один отличный рецепт кавказской кухни -

    Лагман - блюдо казахской кухни, в котором органично сочетаются вареные макароны с густым мясом и овощным соусом.

    Как приготовить пасту для лагмана

    Возьмите два яйца и смешайте их с несколькими чайными ложками соли. Постепенно добавляйте муку – вам понадобится около двух стаканов. Замесите тесто и бросьте из него шарик. Оставьте тесто на 30 минут, а затем тонко раскатайте. Нарежьте тесто ромбами или широкими макаронами, дайте изделиям немного подсохнуть.

    Вместо домашних мучных изделий можно взять в магазин спагетти или макароны.

    Какое мясо взять для лагмана

    В оригинале блюдо готовится из баранины, но не всем это нравится. Затем возьмите говядину, но запаситесь небольшим кусочком бараньего жира – он придаст соусу незабываемый аромат и вкус. Мясо покупайте на колхозном рынке - оно должно быть свежим, а не замороженным.

    Какие овощи потребуются для лагмана

    Для сытного обеда запаситесь картофелем, морковью, луком, перцем, помидорами, стручковой фасолью и чесноком.Если вы любите редис, то можете положить его и в лагман. Не забывайте о свежей зелени: базилик, укроп и кориандр. Эта ароматная зелень в лагмане должна быть обязательной, а остальное можно попробовать. Также понадобятся сухие специи: семена кориандра (кориандр) и зира.

    90 923

    Лагман

    Технология приготовления

    Мясо-овощной соус можно приготовить заранее и просто подавать перед подачей на стол. Соус сварить в толстостенном казане.

    • В трех столовых ложках растительного масла обжарить 50-70 грамм бараньего жира.Очень мелко нарезать.
    • Добавить в жир 300 г нарезанной кубиками говяжьей мякоти размером с лесной орех. Обжарьте мясо до золотистой корочки.
    • Положите в мясо две большие луковицы. Их также мелко растолочь. Обжарьте мясо с луком, пока лук не станет золотистым.
    • Добавить в казан морковь (1 шт.), перец (2 шт.), редис (1/2 часть мелкого корнеплода). Варить 3 минуты.
    • Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры (2), ломтики стручковой фасоли (100 г) и несколько зубчиков чеснока.Тушить до тех пор, пока масло не начнет отделяться от овощей.
    • Добавьте семена зиры и кориандра к овощам и мясу и дайте смеси покипеть еще несколько минут.
    • Налейте в казан кипяток так, чтобы он покрывал содержимое и был выше на 3 см.
    • Добавить в соус мелко нарезанный картофель и варить на очень слабом огне в течение часа.
    • Приправить соус солью по вкусу.
    .

    Лагман по-домашнему: рецепт, ингредиенты

    Лагман по-домашнему - сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Ваша семья будет в восторге от оригинального вкуса и необычной формы подачи. Именно поэтому сегодня мы хотим поделиться с вами простыми рецептами этого восточного блюда.

    Лагман с рисом

    Среди народов Средней Азии существует множество рецептов этого густого и полезного супа. Для этого варианта вам понадобятся следующие предметы:

    • Два стакана длиннозернистого белого риса.
    • Два литра воды (четыре из которых предназначены для приготовления пищи).
    • Мясо (говядина или баранина) - 800 г.
    • Масло растительное - 100 мл.
    • Одна луковица.
    • Чеснок - четыре зубчика.
    • Одна морковь.
    • Два картофеля.
    • Редис белый - 200 грамм.
    • Белокочанная капуста - 200 грамм.
    • Помидоры в собственном соку - 1 банка.
    • Один острый красный перец.
    • Болгарский красный перец.
    • Лавровый лист.
    • Соль.
    • Лук зеленый один пучок.
    • Кинза по вкусу.

    Рецепт лагаганы в домашних условиях читайте ниже:

    • Рис хорошо промойте, залейте водой и варите 20 минут.
    • Лук очистить и нарезать полукольцами.
    • Нарежьте чеснок.
    • Нарежьте мясо мелкими кубиками.
    • Нагрейте казан или кастрюлю с толстым дном. Наливаем в нее масло, обжариваем лук и чеснок.
    • Затем выложите мясо в посуду, обжарьте и готовьте около получаса.
    • Редис, капуста и морковь, нарезанные соломкой. Переложите овощи к мясу.
    • Налейте воду в казан и готовьте продукты около 40 минут. Наконец, положите на них лавровый лист.
    • Разложите рис по тарелкам и положите на него приготовленный суп.

    Блюдо посыпать рубленой зеленью и сразу подать к столу.

    Домашний лагман по рецепту многогранника

    С помощью современной кухонной техники легко приготовить сытный обед или ужин.Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

    • Свинина - 600 или 700 грамм.
    • Одна морковь.
    • Лук репчатый - две штуки.
    • Три картофелины.
    • Перец болгарский - две штуки.
    • Корневой сельдерей - одна штука.
    • Две столовые ложки томатной пасты.
    • Свежий зеленый - половина пучка.
    • Чеснок - три зубчика.
    • Специи и соль по вкусу.

    Как приготовить лагман в домашних условиях на многомерке? Рецепт блюда читайте ниже:

    • Мясо нарежьте небольшими, некрупными кусочками.Перекладываем в чашу мультиварки, добавляем растительное масло и жарим около получаса.
    • Очистите овощи. Лук нарезать полукольцами, сельдерей и морковь-брусочками.
    • Переложите подготовленные овощи к мясу и варите их вместе некоторое время.
    • Картофель очистить и нарезать полосками. Сладкий перец нарезать полосками. Отправьте продукты в многослойную миску, добавьте соль и специи.
    • Влить воду и положить томатную пасту. Закройте мультиварку крышкой и установите режим «тушение» на час-полтора.
    • Отварить яичную лапшу.

    Разложите блюдо по тарелкам и подайте к столу.

    Лагман. Рецепт классический

    Это восточное блюдо можно приготовить из любого мяса. На этот раз мы предлагаем использовать говядину.

    Ингредиенты:

    • Мясо - 800 грамм.
    • Морковь - две штуки.
    • Дайкон - Один.
    • Два свежих и три маринованных перца.
    • Джусай - одна упаковка.
    • Специи (зира, кориандр, перец молотый) - одна столовая ложка.
    • Маринованные шоты с чесноком - 300 г.
    • Чеснок - по вкусу.
    • Томатная паста - 100 грамм.
    • Соль - одна столовая ложка.
    • Масло растительное - треть стакана.
    • Зеленый - одна упаковка.
    • Уксус - одна столовая ложка.
    • Бульон - два литра.

    Как приготовить лагман? Рецепт классический:

    • Поставьте казан на огонь и налейте в него масло.
    • Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до хрустящей корочки.Добавьте соль и перемешайте.
    • Очищенную луковицу нарезать полукольцами, перец полосками.
    • Морковь и редис измельчить соломкой.
    • Разрезать чесночные стрелки на три части. Перец и джусай нарезать небольшими кусочками.
    • В жареное мясо сначала добавить лук, затем морковь и редис, и, наконец, болгарский перец. Готовьте пищу на сильном огне, не давая ей пригореть.
    • Положить маринованный маринованный перец, чеснок, джусай и томатную пасту.
    • Влить в емкость с мясным бульоном и варить до закипания на медленном огне. За пять минут до приготовления добавьте все специи и измельченный чеснок.
    • Лапшу отварить отдельно и слить воду.

    Разложите блюдо по тарелкам и украсьте рубленой зеленью.

    Лагман с фасолью

    Это узбекское блюдо способно накормить даже большую компанию. Для него вам понадобятся такие продукты:

    • Говядина - 300 грамм.
    • Лук репчатый - две штуки.
    • Болгарский перец состоит из двух частей.
    • Морковь - одна штука.
    • Фасоль.
    • Чеснок - пять долек.
    • Укроп, кориандр и базилик.
    • Масло растительное - 80 грамм.
    • Картофель две штуки.
    • Зира и кориандр по вкусу.
    • Помидоры три штуки.
    • Половина зеленой редьки.
    • Репа - по вкусу.
    • Макаронные изделия.

    Готовим лагман дома. Рецепт очень простой:

    • Разогреть в казанке растительное масло и добавить немного бараньего жира.
    • Нарежьте мясо довольно крупными кусками.
    • Достаньте из кастрюли и отправьте говядину на место.
    • Нарежьте лук кубиками, положите его к мясу и готовьте вместе несколько минут.
    • Нарезанный перец, морковь, репа и болгарский перец. Отправить овощи в кастрюлю.
    • Затем нарежьте кубиками помидоры и фасоль. Мелко нарежьте чеснок, кориандр и кинзу. Положите продукты и специи в котел. Готовьте блюдо несколько минут, не забывая время от времени его помешивать.
    • Залить кипятком и измельчить с картофелем. Когда бульон закипит, снимите пену и уменьшите огонь. Затем добавить всю кинзу (ее нужно убрать в конце) и посолить по вкусу.
    • Отдельно отварить и промыть макароны.

    Положить пасту и соус в миску, посыпать свежей зеленью.

    Лагман с картофелем и маринованными огурцами

    В восточных странах это блюдо считается повседневным. Поэтому он отлично подойдет для семейного обеда или ужина.

    Состав:

    • Мясо говядины 600 грамм.
    • Два болгарских перца.
    • Томатная паста - две столовые ложки.
    • Огурцы маринованные - один или два.
    • Шесть зубчиков чеснока.
    • Зир, перец молотый, соль.
    • Пять-шесть картофелин.
    • Большой пучок свежей зелени.
    • Макаронные изделия - одна упаковка.

    Процесс приготовления

    Лагман в домашних условиях с картошкой готовится очень просто:

    • Мясо нарезать небольшими кубиками.
    • Казан разогреть, влить немного растительного масла и добавить кусочек сала.
    • Обжарьте мясо, затем добавьте лук, перец и морковь, также нарежьте кубиками.
    • Растворите небольшое количество томатной пасты и положите соус в нарезанный чеснок. Вливайте в проповеди об овощах и мясе.
    • Нарезанные кусочками очищенный картофель и соленые огурцы. Обжарьте продукты около пяти минут, а затем залейте их водой.
    • Когда картошка будет готова, положить нарезанные овощи в казан и выключить огонь.
    • Отварите макароны или спагетти в кипящей воде, затем промойте макароны водой.

    Лагман готов идти домой. Вы оставили готовую лапшу разложить по глубоким тарелкам и залить горячим супом.

    Лагман с курицей

    Насыщенный вкус этого блюда не оставит равнодушным даже самых строгих критиков.

    Для лагмана нужны простые ингредиенты:

    • Куриные бедра, крылышки, стружка - шесть штук.
    • Одна луковица.
    • Две моркови.
    • Два помидора.
    • Один болгарский перец.
    • Чеснок - четыре зубчика.
    • Соль, зелень и специи - по вкусу.
    • Бульон.
    • Лапша.

    Как приготовить лагман дома с курицей?

    • Очистите и вымойте овощи. Луковая котлета с полумесяцами и помидорами, морковь и перец - кубиками.
    • Вскипятить куриный бульон, добавив лавровый лист, несколько горошин с душистым перцем, лук и сухую гвоздику.Слейте жидкость.
    • Кусочки вареной курицы обжарить на растительном масле. Добавить щепотку соли, сушеную аджику и молотый перец.
    • Выложить в миску нарезанный лук, через несколько минут - морковь, а еще через некоторое время - перец и помидоры.
    • Выделив сок, овощи заливают горячим бульоном в казан.
    • Через четверть часа добавьте специи, нарезанные овощи и измельченный чеснок.

    Сваренную пасту положите в миску и положите на нее основное блюдо.

    Лагман по-дунгански

    Рождественское блюдо по старинному национальному рецепту готовится из следующих ингредиентов:

    • Мука - 150 грамм.
    • Теплая вода - 60 мл.
    • Соль - чайная ложка.
    • Баранина - 200 грамм.
    • Редис - две штуки.
    • Перец красный жженый - две штуки.
    • Джусай - одна упаковка.
    • Томатная паста - одна чайная ложка.
    • Стручковая фасоль - одна упаковка.
    • Картофель две штуки.
    • Яйца - три шт.
    • Масло растительное.

    Рецепт лагмана в домашних условиях перед вами:

    • Сначала приготовьте тесто - соедините муку, одно яйцо, воду и соль.Его нужно долго вымешивать, затем завернуть в фольгу и оставить в покое на час.
    • Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле. Сразу добавляем к нему редис, измельчаем его соломкой.
    • Вымойте, очистите, измельчите и отдельно обжарьте остальные овощи.
    • Отварить яйца и нарезать их кубиками.
    • Разрезать тесто на кусочки и раскатать длинный тонкий жгутик. Перед этим нужно смазать руки растительным маслом.
    • Полуфабрикаты лапши имеют противоположные концы и вытягиваются.Варить до готовности в подсоленной воде.

    Положите лапшу в миску, сверху положите мясо, яйца и овощи. В этом варианте лагман в домашних условиях получается сухим (без бульона).

    Приложение

    Будем рады, если вы найдете полезные рецепты, которые мы собрали. Лагман в домашних условиях можно приготовить для своей семьи или гостей в праздники или будни.

    р >>.

    Лагман в домашних условиях: рецепт, ингредиенты

    Лагман

    дома - сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Ваша семья будет в восторге от оригинального вкуса и необычной формы подачи. Именно поэтому сегодня мы хотим поделиться с вами простыми рецептами этого восточного блюда.

    Лагман с рисом

    Среди народов Средней Азии существует множество рецептов этого густого и полезного супа. Для этого варианта вам понадобятся следующие предметы:

    • Два стакана длиннозернистого белого риса.
    • Два литра воды (четыре из которых предназначены для приготовления пищи).
    • Мясо (говядина или баранина) - 800 г.
    • Масло растительное - 100 мл.
    • Одна луковица.
    • Чеснок - четыре зубчика.
    • Одна морковь.
    • Два картофеля.
    • Редис белый - 200 грамм.
    • Белокочанная капуста - 200 грамм.
    • Помидоры в собственном соку - 1 банка.
    • Один острый красный перец.
    • Болгарский красный перец.
    • Лавровый лист.
    • Соль.
    • Лук зеленый один пучок.
    • Кинза по вкусу.

    Рецепт лагаганы в домашних условиях читайте ниже:

    • Рис хорошо промойте, залейте водой и варите 20 минут.
    • Лук очистить и нарезать полукольцами.
    • Нарежьте чеснок.
    • Нарежьте мясо мелкими кубиками.
    • Нагрейте казан или кастрюлю с толстым дном. Наливаем в нее масло, обжариваем лук и чеснок.
    • Затем выложите мясо в посуду, обжарьте и готовьте около получаса.
    • Редис, капуста и морковь, нарезанные соломкой. Переложите овощи к мясу.
    • Налейте воду в казан и готовьте продукты около 40 минут. Наконец, положите на них лавровый лист.
    • Разложите рис по тарелкам и положите на него приготовленный суп.

    Блюдо посыпать рубленой зеленью и сразу подать к столу.

    Домашний лагман в мультиварке

    С помощью современной кухонной техники легко приготовить сытный обед или ужин.Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

    • Свинина - 600 или 700 грамм.
    • Одна морковь.
    • Лук репчатый - две штуки.
    • Три картофелины.
    • Перец болгарский - две штуки.
    • Корневой сельдерей - одна штука.
    • Две столовые ложки томатной пасты.
    • Зелень свежая - полпучка.
    • Чеснок - три зубчика.
    • Специи и соль по вкусу.

    Как приготовить лагман дома в мультиварке? Читайте рецепт ниже:

    • Нарежьте мясо на кусочки среднего размера.Ставим мультиварку в чашу, добавляем растительное масло и жарим около получаса.
    • Очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, а сельдерей и морковь нарежьте ломтиками.
    • Выложите подготовленные овощи на мясо и готовьте вместе некоторое время.
    • Картофель очистить и нарезать полосками. Перец нарезать полосками. Отправьте продукты в чашу мультиварки, добавьте соль и специи.
    • Налейте воду и добавьте томатную пасту. Закройте мультиварку крышкой и установите режим «Тушение» на час-полтора.
    • Приготовьте яичную лапшу.

    Разложите блюдо по тарелкам и подайте к столу.

    Лагман. Классический рецепт

    Это восточное блюдо можно приготовить из любого мяса. На этот раз мы предлагаем использовать говядину.

    Ингредиенты:

    • Мясо - 800 грамм.
    • Морковь - две штуки.
    • Daikon цельный.
    • Два свежих и три маринованных перца.
    • Джусай - одна упаковка.
    • Специи (тмин, кориандр, перец молотый) - одна столовая ложка.
    • Маринованные чесночные стрелки - 300 грамм.
    • Чеснок по вкусу.
    • Томатная паста - 100 грамм.
    • Соль - одна столовая ложка.
    • Масло растительное - треть стакана.
    • Зеленый - одна упаковка.
    • Уксус - одна столовая ложка.
    • Бульон два литра.

    Как приготовить лагман? Классический рецепт читайте здесь:

    • Поставьте казан на огонь и влейте в него растительное масло.
    • Нарежьте мясо кубиками и обжарьте до золотистого цвета.Добавьте к нему соль и перемешайте.
    • Очищенную луковицу нарезать полукольцами, перец полосками.
    • Нарежьте соломкой морковь и редис.
    • Разрежьте чесночные стрелки на три части. Паприку и джусай нарезать небольшими кусочками.
    • Сначала к жареному мясу добавьте лук, затем морковь, затем редис и, наконец, перец. Готовьте пищу на сильном огне, не давая ей подгореть.
    • В казан положить маринованный перец, чеснок, джусай и томатную пасту.
    • Залить блюдо мясным бульоном и варить до готовности. Добавить все специи и измельченный чеснок за пять минут до готовности.
    • Приготовьте лапшу отдельно и слейте воду.

    Разложите блюдо по тарелкам и украсьте рубленой зеленью.

    Лагман с фасолью

    Это узбекское блюдо способно удовлетворить даже большую компанию. Для него вам понадобятся следующие продукты:

    • Говядина - 300 грамм.
    • Лук репчатый - две штуки.
    • Перец болгарский - две штуки.
    • Морковь - одна штука.
    • Фасоль.
    • Чеснок - пять зубчиков.
    • Укроп, кориандр и базилик.
    • Масло растительное - 80 грамм.
    • Картофель две штуки.
    • Зира и кориандр по вкусу.
    • Помидоры три штуки.
    • Половина зеленой редьки.
    • Репа по вкусу.
    • Макаронные изделия.

    Итак, готовим лагман дома. Рецепт очень прост:

    • Разогрейте в кастрюле растительное масло и добавьте немного бараньего жира.
    • Нарежьте мясо довольно крупными кусками.
    • Снимите шкварки со сковороды и отправьте говядину на место.
    • Нарежьте лук кубиками, положите его поверх мяса и готовьте еще несколько минут.
    • Нарезать перец, морковь, репу и перец на кусочки. Отправить овощи в кастрюлю.
    • Затем нарежьте кубиками помидоры и фасоль, мелко нарежьте чеснок, натрите кориандр и кинзу. Положите продукты и специи в котел. Готовьте пищу в течение нескольких минут, не забывая периодически ее помешивать.
    • Залить кипятком и добавить нарезанные картофельные палочки. Как только бульон закипит, снимите пену и уменьшите огонь. Затем добавьте целый пучок кинзы (выньте ее последней) и посолите по вкусу.
    • Отварить макароны отдельно и промыть.

    Выложите пасту и соус на тарелку и посыпьте свежей зеленью.

    Лагман с картофелем и соленьями

    В восточных странах это блюдо считается повседневным. Благодаря этому он идеально подходит для семейного обеда или ужина.

    Состав:

    • Мякоть говяжья - 600 грамм.
    • Два болгарских перца.
    • Томатная паста - две столовые ложки.
    • Соленья - один или два.
    • Шесть зубчиков чеснока.
    • Зира, перец молотый, соль.
    • Пять-шесть картофелин.
    • Большой пучок свежей зелени.
    • Макаронные изделия - одна упаковка.

    Процесс приготовления

    Домашний лагман с картошкой очень прост:

    • Мясо нарезать кубиками.
    • Казан разогреть на огне, влить в него немного растительного масла и добавить кусочек сала.
    • Обжарьте мясо, затем добавьте лук, перец и морковь, также нарезанные кубиками.
    • Растворите томатную пасту в небольшом количестве воды и добавьте в соус нарезанный чеснок. Вылить в казан с овощами и мясом.
    • Очищенный картофель и соленые огурцы нарежьте кусочками. Обжаривайте продукты около пяти минут, а затем добавляйте к ним воду.
    • Когда картофель будет готов, положите нарезанные овощи в казан и выключите огонь.
    • Отварите макароны или спагетти в кипящей воде, затем промойте макароны водой.

    Лагман дома готов. Готовую пасту достаточно разложить по глубоким тарелкам и залить горячим супом.

    Лагман с курицей

    Насыщенный вкус этого блюда порадует даже самых острых критиков.

    Для лагмана нужны простые ингредиенты:

    • Куриные бедра, крылышки, голени - шесть штук.
    • Одна луковица.
    • Две моркови.
    • Два помидора.
    • Один болгарский перец.
    • Чеснок - четыре зубчика.
    • Соль, травы и специи по вкусу.
    • Бульон.
    • Макаронные изделия.

    Как приготовить домашний лагман с курицей?

    • Очистите и вымойте овощи. Нарежьте полукольцами лук и нарежьте кубиками помидоры, морковь и перец.
    • Вскипятить куриный бульон, добавив в него лавровый лист, несколько горошин, лук и сушеную гвоздику. Слейте жидкость.
    • Отварные кусочки курицы обжарить на растительном масле. Добавьте щепотку соли, сухую аджику и молотый перец.
    • В казан положить нарезанный лук, через несколько минут морковь, а еще через некоторое время перец и помидоры.
    • Когда овощи дадут сок, вылейте горячий бульон в казан.
    • Через четверть часа добавить специи, рубленую зелень и измельченный чеснок.

    Поместите приготовленные макароны в тарелки и положите на них основное блюдо.

    Лагман по-дунгански

    Рождественское блюдо по старинному народному рецепту готовится из следующих ингредиентов:

    • Мука - 150 грамм.
    • Теплая вода - 60 мл.
    • Соль - чайная ложка.
    • Баранина - 200 грамм.
    • Редис - две штуки.
    • Перец красный жженый - две штуки.
    • Джусай - одна упаковка.
    • Томатная паста - одна столовая ложка.
    • Фасоль стручковая - один пучок.
    • Картофель две штуки.
    • Яйца - три шт.
    • Масло растительное.

    Рецепт лагмана в домашних условиях перед вами:

    • Сначала приготовьте тесто - смешайте муку, одно яйцо, воду и соль.Месить долго, затем завернуть в фольгу и оставить в покое на час.
    • Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Сразу добавить нарезанные полоски.
    • Оставшиеся овощи вымойте, очистите, нарежьте и обжарьте отдельно.
    • Отварить яйца и нарезать их кубиками.
    • Разделите тесто на кусочки и оберните их длинными тонкими нитями. Перед этим руки следует смазать растительным маслом.
    • Макаронные полуфабрикаты взять с противоположных концов и растянуть.Варить до готовности в подсоленной воде.

    Переложите пасту на тарелку, сверху положите мясо, яйца и овощи. В этом варианте домашний лагман получается сухим (без бульона).

    Заявка

    Будем рады, если собранные рецепты будут нам полезны. Домашний лагман можно приготовить для своей семьи или гостей на праздники или будни.

    р> .

    Смотрите также