Рецепт оладьев на кефире с дрожжами быстродействующими

1. 1 Муку просеять в большую миску. Добавить сухие дрожжи, соль, сахар и все перемешать.
   
2. 2 Молоко вылить в ковшик и туда же добавить 2 ст.л. растительного масла, перемешать и поставить на медленный огонь. Подогреть до 26-28 градусов. Это немного выше обычной комнатной температуры. Имейте в виду, что молоко я беру из холодильника и поэтому подогреваю его на огне. Если молоко у вас изначально теплое - подогревать его не нужно. Будьте внимательны и не перегрейте молоко, при слишком высокой температуре дрожжи умирают, при слишком низкой - не реагируют.
   
3. 3 Постепенно вливать подогретое молоко с маслом в муку, одновременно замешивая тесто. Я отмеряла пропорции точно и убедилась, что на пол-кило муки действительно нужно ни больше, ни меньше чем пол-литра молока. Так получается идеальная консистенция теста для оладьев. Вылив последнюю порцию молока, тщательно перемешать все вместе, добившись по возможности однородной текстуры. Я не слишком переживаю о комочках, это же не блины. Как показала практика, никакие комочки на вкус не влияют.
   
4. 4 Обернуть миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставить в теплое место на полчаса. Больше не нужно, за это время быстродействующие дрожжи успевают прореагировать, и при жарке тесто увеличится вдвое. Вообще внимательно читайте упаковку дрожжей, там должны быть точные инструкции по их использованию.
   
5. 5 По истечении получаса, достать миску и перемешать тесто. В сковороде разогреть растительное масло. Его должно быть достаточно много, т.к. тесто будет много впитывать, и бока оладьев получатся красивыми и румяными. Разогревать масло нужно минут 5, огонь должен быть средним, не сильным, иначе оладьи быстро зарумянятся, но не пропекутся внутри. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду. Второй ложкой я подравниваю края и придаю форму.
   
6. 6 Жарить 3-5 минут на одной стороне, затем перевернуть и жарить еще столько же с другой стороны. Точное время жарки не поддается измерению, т.к. и сковороды, и плиты у всех разные. Как вариант предлагаю испечь пробную партию и попробовать на вкус.
   

P.S. Если вам понравился рецепт, поделитесь, пожалуйста, ссылкой в социальных сетях. Спасибо!

Перемещение между страницами

Рецепт: Оладьи дрожжевые | оладьи из дрожжевого теста с кабачком без яиц

Ингредиенты:
мука - 600 г;
кабачок молодой (небольшой) - 1 шт.;
соль - 1 ч.л.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
дрожжи быстродействующие - 10 г;
кефир - 1 ст.

Замешиваем тесто. Тесто должно быть густым, чтобы оно не стекало, а сползало с ложки комками. После добавления кабачка тесто примет нужную консистенцию и станет более жидким.

Добавляем кабачок, измельченный на терке.

Далее оставляем тесто на 40-50 минут, чтобы оно поднялось.

С моим тестом произошла небольшая история. Замесила я его как раз в тот день, когда в Екатеринбурге была сильная гроза, вследствие чего весь полуторамиллионный город остался сначала без электроэнергии, а затем и без воды на весь день и половину ночи. И вот сидим мы без света и воды, а тесто все стоит и стоит(((
В результате тесто простояло несколько часов, жарила оладьи почти под утро.

И вместо оладий на ужин получились оладьи на завтрак:) Очень вкусно со сметанкой!

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Дрожжевые оладьи из свежих дрожжей. Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке – пошаговый рецепт с фото, как их приготовить. Как украсить блюдо

Описание

Пышные оладьи на сухих дрожжах , приготовленные по нашему рецепту, отлично подойдут для чаепитий за дружеским столом, а также станут хорошим дополнениям к основным блюдам во время праздников. Это блюдо нравится как взрослым, так и детворе.

Такие оладушки можно приготовить и во время поста, просто заменив молоко водой .

Издавна оладьи считались символом домовитости. Появились они ещё на Руси, когда хозяюшки готовили их из тех продуктов, которые были под рукой. Со временем рецепт приготовления такой выпечки потерпел не одно изменение. Одни ингредиенты заменялись другими, вводились новые продукты, что позволяло сделать вкус оладий оригинальным и запоминающимся.

В давние времена оладьи имели несколько названий, которые зависели от региона, где готовилось это лакомство. Но во всех названиях был общий корень «лад». По слухам, это блюдо было названо так в честь языческой богини Лады, которая была олицетворением домовитости и добра. Согласно другим источникам, оладьями эту выпечку назвали благодаря тому, что в процессе их приготовления использовалось большое количество масла, которое называлось «олеум».

Хоть мы все и привыкли, что оладьи – это небольшие толстенькие лепёшки, зачастую приготовленные на дрожжевом тесте, но несколько десятилетий назад оладьями называли любое блюдо, состав которого был подобен составу теста для оладий. Кроме этого, с течением времени это блюдо стали готовить на основе овощей, фруктов или даже мяса и печени. В наши дни разнообразие рецептов оладий впечатляет своим количеством. Готовятся даже оладьи с начинкой из фруктов, ягод или мармелада.

Сейчас это блюдо является популярным во многих странах мира. Оладьи подают со сметаной, мёдом, вареньем, джемом или разнообразными соусами. Вы можете встретить это блюдо в меню практически любых больших ресторанов или кафе.

Оладьи на сухих дрожжах получаются удивительно пышными. При этом для них не всегда нужно готовить опару, но в данном случае мы ее все-таки приготовим, правда, в облегченном варианте, что хозяйки, думаем, оценят.

Если вы хотите приготовить в домашних условиях вкуснейшие пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке, то мы советуем вам запастись необходимыми продуктами и воспользоваться рекомендациями из нашего рецепта с пошаговыми фото.

Ингредиенты

• 
  (250 г)
• 
  (200 мл)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (1 щепотка)
• 
  (2 ст. л.)
• 
  ()

Шаги приготовления

Перед началом приготовления выберите наиболее удобную посуду с глубоким дном. Затем нагрейте молоко градусов до 35-40 и вылейте его в подготовленную емкость, посолите и добавьте сахар. Тщательно перемешайте, после чего добавляйте сухие дрожжи. Оставьте смесь настаиваться 5-10 минут, чтобы дрожжи успели забродить.

Теперь просейте муку и добавляйте её в молоко. Добавлять следует порциями, непрерывно помешивая. Наблюдайте, чтобы не оставалось комочков. Муку можно и не просеивать, но в этом случае оладьи могут получиться не очень пышными.

Тщательно вымешивайте тесто. Если оно получилось слегка жидковатым, добавьте ещё немного муки, но не переборщите.

Теперь ёмкость с тестом отправьте в тёплое место настаиваться. Обычно этот процесс занимает не более 40 минут. В это время тесто должно значительно увеличиться в объемах. Желательно накрыть его влажной тряпкой, чтобы дрожжи быстрее заиграли.

А сейчас возьмите сковороду, налейте на нее необходимое количество растительного масла и хорошенько прогрейте. На прогретую сковороду начинайте выкладывать тесто с помощью влажной ложки. Немного убавьте огонь и жарьте оладьи до тех пор, пока на каждой стороне не образуется золотистая корочка.

После того, как оладушки будут готовы, вынимайте их из сковороды и перекладывайте на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. После этого можете подавать их к столу, полив растопленным шоколадом или сметаной.

Приятного аппетита!

Оладьи на дрожжах

Особенно вкусными, мягкими, пышными получаются оладьи на дрожжах. Они совсем другие, не такие как на кефире: высокие, пухленькие, очень мягкие, с тончайшей золотисто-румяной корочкой и нежным, пористым мякишем. Не черствеют дрожжевые оладьи несколько дней, но вряд ли они залежатся так долго – вкусная домашняя выпечка всегда съедается быстро и без остатка в любом количестве.

Приготовить тесто для оладушков на дрожжах можно разными способами, используя свежие или, как их еще называют – «живые» дрожжи, или же на сухих дрожжах. Самый важный момент, на который нужно обратить внимание – срок годности. Если он подходит к концу, оладушки на дрожжах могут не получиться совсем или будут плохо подниматься и набирать при жарке масло. Второе, не менее важное условие – подходить дрожжевому тесту следует в тепле: возле батареи или обогревателя, в большой емкости с теплой водой. И третье – это температура масла при жарке. Если масло недостаточно разогрето, оладьи получаются жирными и плохо поднимаются. Когда перекалено, снаружи пригорят, внутри останутся сырыми. Конечно, еще нужен простой и понятный рецепт оладьев на дрожжах, чтобы приготовить тесто правильной консистенции. Чаще всего делают его на пшеничной муке, добавляя свежее или кислое молоко, кефир, воду. Как и в обычные оладушки, в дрожжевые кладут яблоки, тыкву, сухофрукты, пряности, пекут их из разных видов муки, сладкими и почти пресными. Во время поста тоже пекут дрожжевые оладьи, рецепты для этого времени выбирают самые скромные, в которых нет ни молочных продуктов, ни яиц, ни сливочного масла.

В этой рубрике вы сможете выбрать подходящий под ваши продукты и потребности рецепт дрожжевых оладьев, приготовив тесто на кислом молоке, ряженке, кефире, воде, сдобное на молоке или постное без добавления яиц. Все рецепты дополнены пошаговыми фото, советами и подробным описанием приготовления. Готовьте оладьи на дрожжах в хорошем настроении, и они всегда у вас будут получаться пышными, аппетитными и очень вкусными!

Самый простой рецепт из всех, какие только можно придумать – постные оладьи на дрожжах, пышные как пирожки и такие румяные! Они хороши не только во время поста. Не всегда есть молоко или кефир, яйца, а в этом рецепте нужны только вода, мука и дрожжи. На воде дрожжевое тесто на оладьи отлично поднимается, жарятся они быстро, и...

По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять...

Самой лучшей считается дрожжевая выпечка, она всегда получается невероятно пышной, воздушной и с приятным нежным вкусом.

Примером тому служат оладьи на дрожжах, любимый многими десерт – частый гость на семейных посиделках, потому-то каждой хозяйке важно приготовить блюдо «на отлично».

Чтобы это и вправду удалось – нужно немного времени, хороший рецепт и знание простых секретов приготовления, но обо всём этом – далее в статье.

Приготовление на быстродействующих дрожжах – отличный способ получить к чаю аппетитные воздушные оладушки.

Несмотря на то, что многие хозяйки недоверчиво относятся к сухим дрожжам (считая, что тесто на них не всегда удачно подходит), всё же их нередко кладут в выпечку, с надеждой получить красивое пышное тесто на оладьи.

Чтобы именно так и вышло, придерживайтесь простой рекомендации – используйте только качественные непросроченные дрожжи и правильную технологию замеса теста.

Ингредиенты

• Молоко – 2 стакана;
• Мука (высший сорт) – 500 г;
• Дрожжи (сухие) – 10 г;
• Растительное масло (для теста) – 2-3 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Яйцо – 2-3 шт.;
• Растительное масло для выпекания используем по вкусу.

1. В подогретом до 30°С молоке растворяем дрожжи.
2. На 15-20 минут оставляем их в тёплом месте, дожидаясь, когда они активизируются, и на поверхности молока появится лёгкая пена.
3. Муку просеиваем несколько раз через мелкое сито, чтобы она смогла хорошо насытиться кислородом. Это увеличит наши шансы получить пышное тесто.
4. Растворённые дрожжи мелкими порциями переливаем в миску с просеянной мукой. Тщательно мешаем ингредиенты, пока не получится однородная масса.
5. Образовавшиеся комочки аккуратно раздавливаем ложкой.
6. Полученную массу на 30-40 минут оставляем бродить в тепле.
7. Когда опара поднимется – приступаем к замесу теста на оладьи.

Как сделать тесто

• Смешиваем в тарелке соль, 2 яйца, сахар. Взбиваем продукты венчиком, после чего добавляем их в опару.
• Разбавляем опару 2-3 ст. л. растительного масла, начинаем вымешивать тесто ложкой.
• Замес на 30-40 минут оставляем при комнатной температуре, чтобы тесто хорошо поднялось.

Когда тестовая масса подойдёт – повторно её не вымешиваем, сразу приступаем к выпеканию. Сковороду (желательно использовать с толстым дном) разогреваем на растительном масле.

Выкладываем тесто ложкой на раскалённое дно. Выпекаем дрожжевые оладушки на среднем огне, по несколько минут с каждой стороны.

P.S. Чтобы тесто не прилипало к ложке – перед каждой его закладкой в сковороду опускайте ложку в воду.

Для тех, кто постится, отличным вариантом станет приготовление пышных дрожжевых оладий без яиц и молока. Испечь постные оладушки на воде, сырых дрожжах и муке можно так же вкусно, как и с традиционным набором продуктов для выпекания.

Свежие прессованные дрожжи хоть и действуют менее активно, по сравнению с сухими дрожжами, зато поднимают тесто в разы лучше, делая его гораздо воздушнее и нежнее «сухого» дрожжевого.

Ингредиенты

• Сырые дрожжи – 1-1,5 ч. л. (придерживайтесь кол-ва, указанного в инструкции на упаковке)
• Вода – 1,5 стакана
• Мука – 2 стакана по 250 мл;
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Растительное масло – 6 ст. л. (используем для выпекания).

Приготовление дрожжевых оладий

1. В тёплую воду высыпаем дрожжи.
2. Добавляем к ним сахар, соль, муку.
3. Вымешиваем тесто до однородности, чтобы оно получилось густое, без комочков.
4. Накрываем миску пищевой плёнкой, на время (1-1,5 часа) оставляем тесто в тёплом месте, чтобы оно подошло.
5. Не перемешивая, выкладываем подошедшее тесто на дно раскалённой сковороды.
6. Выпекаем оладушки на среднем огне 2-3 минуты под закрытой крышкой. Когда с одной стороны оладьи зарумянятся – переворачиваем их на другую сторону, и уже без накрывания крышки пропекаем не более 2-х минут.
7. Наши постные оладьи из дрожжевого теста готовы. Подаём их тёплыми с мёдом или вареньем.

Готовить постные оладушки можно и с начинкой. Даже, если вы придерживаетесь поста, в дрожжевое тесто можно класть, разрешённые к употреблению в пост, сладкие продукты, в том числе, и фрукты: яблоки, всевозможные цитрусовые, бананы и т. д.

Секреты удачных оладушек на дрожжах

Разнообразие основы для дрожжевых оладьев

Делать пышные дрожжевые оладьи можно не только на свежем молоке и воде. Если вы собираетесь испечь не постные оладушки, тогда за основу возьмите кислое молоко, йогурт или кефир.

У вас получатся воздушные вкусные лепёшки для всей семьи, которыми можно будет полакомиться за завтраком, обедом или ужином.

Добавки в тесто

Приготовить классические оладушки всегда лучше с оригинальной начинкой. Здесь вариантов для фантазии предостаточно.

Добавляйте в тесто всё, что угодно:

• кусочки свежих фруктов;
• цукаты;
• варенье;
• сухофрукты;
• кокосовую стружку;
• шоколад;
• карамель;
• пряности и много других сладких добавок.

Овощные оладьи

Но если вы хотите действительно чего-то необычного, тогда рецепт овощных оладий – именно то, что вам нужно.

Существуют отличные рецепты дрожжевых блинов, приготовленных на основе различных овощей: кабачков, тыквы, баклажанов, лука, помидоров и т.п.

Не бойтесь экспериментировать – у вас обязательно получится настоящий кулинарный шедевр с незабываемым вкусом.

Теперь вы знаете всё о том, как приготовить домашние оладьи на дрожжах. Пользуйтесь простыми рецептами и незатейливыми советами по приготовлению – и пусть испечённые вами дрожжевые оладушки всегда удаются на славу.

Неизменно желаю вам приятного аппетита!

С любовью Елена Скопич

Простые рецепты оладьев

Пышные оладьи на дрожжах легко и быстро готовить, они не требуют большого количества компонентов. Побалуйте себя и своих близких этой вкусной домашней едой!

30 шт.

45 мин

235 ккал

5/5 (4)

В кухнях славянских народов оладьи – это пышные блинчики небольшого размера, жаренные на основе жидкого теста.

Какие оладушки можно приготовить?

Тесто на оладьи может быть на дрожжах и бездрожжевым (на основе кефира, молока, простокваши, сметаны). Также оладьи готовят из крупы, мяса и овощей, они могут быть картофельными, морковными, куриными, грибными, манными, пшеничными и из кабачка. Очень популярны . Популярны рецепты оладьев из кабачков и капусты, или из кабачков и мясного фарша.

Состав оладьев может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, главная их особенность – определенная форма – овальная лепешка. Печь оладьи можно на молоке, простокваше, кефире, сметане и даже на йогурте. Но, конечно же, самые получаются на основе дрожжей, например, кислые оладьи с сырыми дрожжами. Это также самый простой рецепт их приготовления.

Довольно популярными рецептами дрожжевых оладьев считаются оладьи из картофеля, капусты, моркови или кабачка. Подчеркнуть вкус овощных оладьев можно при помощи приправ: зиры, карри, семян горчицы, кориандра, чеснока.

Сладкие оладьи хорошо сочетаются с ванилью, корицей или сахарной пудрой.

Мы предлагаем вам рецепт очень пышных, нежных и необыкновенно вкусных сладких оладушек . Тесто для пышних оладьев лучше готовить на молоке пошагово с добавлением в него дрожжей (я люблю делать оладики на быстрорастворимых, например, саф момент), тогда ему не понадобится длительное выстаивание. Во время жарки масса каждого оладушка увеличится в два раза, учитывайте это в приготовлении теста. Жарятся оладьи очень быстро, так что во время готовки лучше не отходить от плиты.

Как приготовить дрожжевые оладьи

Ингредиенты:

Как правильно выпекать оладьи

Оладьи на дрожжах совсем другие, чем на кефире. Дрожжевые оладьи получаются более пышные и высокие. В постном рецепте они совсем без яиц, ну а мы предлагаем вам узнать секрет как приготовить пышные оладьи на дрожжах и молоке

Оладьи на дрожжах и молоке

рецепт и фото Ольги Пироговой

Оладьи я пеку постоянно. Мои мужчины уважают их на завтрак. Предпочитаю печь бездрожжевые оладьи из блинной муки, удобно и быстро. Но вот когда появляется чуть больше времени, пеку оладьи на дрожжах. Вот и сегодня испекла пышные оладушки на дрожжах, ими вас и угощаю.

Для выпечки оладий на дрожжах нам понадобятся

• Пшеничная мука – 500 г,
• 2 стакана теплого молока,
• свежие дрожжи - 25 г (или 2 ч. л. сухих),
• 2 яйца,
• пакетик ванильного сахара,
• 1 ч. л. соли,
• сахар – 1 ст. ложка,
• растительное масло -70 мл
• Сметана или варенье – для подачи оладий

Пышные оладьи будем готовить опарным способом. Ставим опару (): в миске в теплом молоке разводим любые дрожжи, добавляем ложку сахара, 1 стакан пшеничной просеянной муки и оставляем на полчаса в теплом месте. Опара должна подняться шапкой.

Отдельно в пиале взбиваем венчиком 2 яйца, добавляем их в опару, а также оставшуюся муку, предварительно просеянную, ванильный сахар, соль, 2 ст. ложки растительного масла.

Нужно все хорошо перемешать (получается довольно тягучее тесто) и оставить в теплом месте еще на полчаса.

Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, выкладывая ложкой. Дрожжевое тесто очень хорошо увеличивается в объеме, поэтому тесто нужно укладывать с достаточным промежутком. Если оладьи пекутся в небольшом количестве масла, чтобы они пропеклись, одну сторону жарим под крышкой, затем переворачиваем оладьи и жарим без крышки. Если использовать много масло для жареных кислых оладий, почти как при жарке во фритюре, крышкой их накрывать не нужно.

Оладушки получились пышные, воздушные и вкусные. Подаем оладьи на завтрак или на полдник со сметаной или вареньем.

Поставьте лайк и расскажите друзьям, как приготовить пышные оладьи на дрожжах и молоке.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

Тонкие дрожжевые оладьи - рецепт с фото как приготовить на молоке. Оладьи дрожжевые на молоке и сухих дрожжах

В 2016 году русский дрожжевой или кислый блин отметит свое 1010-летие, так как впервые он упоминается под номером 1006. Это лакомство пользовалось большой популярностью и готовилось не только в домашних условиях, но и на продажу. Блины можно было купить в тавернах и купить их на базарном прилавке, базаре или просто на улице.Традиционный красный блин, символизирующий солнце, пекли на Масленицу, а в другие дни часто подавали находчивые блины или оладьи. пресное тесто, которое хоть и очень вкусное, но явно не шло ни в какое сравнение с оладьями на масле.

Блины обычно готовили из пшеничной муки на дрожжах, так и называли - приготовление блинов, потому что при ее появлении на закваске мертвая мука оживала и превращалась в дышащее тесто. Блины пекли на толстой сковороде в духовке, и это занятие требовало от хозяйки немалого мастерства.Однако и сейчас в ходу есть рецепты не жарки, а выпечки блинов. Сегодня для этого используется печь.

Блинчики "Воздушные"

Это "выходной вариант": нужно время, так как тесто должно храниться больше часа. А вот рецепт пышных дрожжевых оладий прост и «по силам» даже начинающим кулинарам.

Здесь упоминается вода с молоком, но можно использовать и одно молоко (в этом случае нужно около пол-литра).

Вам понадобится:

• мука - 1,5 стакана;
• молоко - 1,5 стакана;
• вода - 1 стакан;
• яйцо - 3 шт.;
• дрожжи сухие ("быстрые") - половина столовой ложки;
• масло растительное рафинированное - полстакана;
• сахар - полстакана;
• соль - большая щепотка.

Подготовка

1. Разбейте яйца, добавьте соль, сахар и хорошо взбейте.
2. Введите другие компоненты.
3. Тщательно перемешайте, добавьте воды и снова перемешайте до получения однородной массы (без комочков).
4. Торт должен оставаться теплым в течение часа. После удвоения объема перемешайте (это удалит воздух) и снова дайте подняться (больше не перемешивайте!).
5. Смажьте нагретую сковороду тефлоновым наконечником или силиконовой кисточкой.
6. Вспененную массу берут сверху ковшом, равномерно выливают в центр кастрюли и отпускают, быстро наклоняя кастрюлю по кругу.После того, как верх подсохнет, обжариваем вторую сторону блина.
7. Подавать отдельно с любым соусом или начинкой.

Совет: если вы не можете найти теплое непроветриваемое место, попробуйте подержать пирог в духовке при температуре 40 °C (предварительно разогрейте духовку, пока она не станет "приятно теплой" внутри, затем выключите ее).

Как видите, приготовить эти вкусные блины очень просто. Вам может показаться, что сахара мало, но количество специально подобрано для его нейтрального вкуса.Планируя делать сладкую начинку, стоит добавить больше сахара, но тогда тесто вряд ли поднимется.

Также рассмотрим рецепт дрожжевых блинов на молоке и другие. интересные способы приготовления.

Пирожное молочное ажурное

Красиво смотрятся такие блинчики на дрожжах, как бабульки - тонкие, с дырочками, как кружево. Этот простейший рецепт стоит попробовать и удивить всех, кого вы угощаете.

Вам понадобится:

• мука - 3 стакана;
• дрожжи сухие (или 30 г свежих) - 1 пакетик;
• молоко - 1 литр;
• яйца - 2 шт.;
• сливки (20% жирности) или масло растительное - 3 столовые ложки;
• сахар - полстакана;
• соль - половина столовой ложки.

Приготовление

1. Смешайте дрожжи с мукой, добавьте теплое молоко (если дрожжи сырые, сначала растворите их в молоке, а затем превратите в муку). Размешать. Накинуть на него полотенце - на час.
2. Яйца взбить, добавить сахарный песок, соль, добавить сливки (или масло) и еще раз взбить. Вмешиваем приготовленное тесто, оставляем его подниматься на полчаса.
3. Смажьте горячую сковороду жиром (если нет антипригарного покрытия) и приступайте к выпеканию.Выложите блинчики друг на друга, смазав маслом.

Блины дрожжевые на молоке хорошо делать из теплых продуктов: это касается не только самого молока, но и яиц и воды. Поэтому заранее достаньте их из холодильника, а жидкости можно дополнительно подогреть на плите чуть теплее комнатной температуры. Помните, что я люблю блинное тесто и в теплых и тихих местах (без сквозняков). Здесь лучше придерживаться «золотой середины»: при слишком высокой температуре масса не будет увеличиваться, при низкой температуре она будет увеличиваться очень медленно.

Блинчики как с сухими, так и со свежими дрожжами сначала будут пузыриться и казаться «лакированными». По мере выпекания изделия цвет его краев меняется, он слегка тускнеет. Тогда пришло время перевернуть его.

Нежнейшие на кефире

Необыкновенно нежные оладьи на дрожжах, с некой кислинкой получатся благодаря кефирному тесту. Их можно подавать со сладкой или соленой начинкой (например, с рыбой, икрой). Блюдо хорошо подходит для праздничного стола и, как правило, нравится детям.

Вам потребуется:

• кефир - 1 стакан;
• вода - неполный стакан;
• мука - 1,5 стакана;
• яйцо - 2 шт.;
• дрожжи (сухие) и сахар - по пол ложки;
• соль для вкуса;
• масло растительное (к продукту) - 2 столовые ложки;
• масло сливочное (смазки) - 1/4 пачки;
• масло подсолнечное (для сковороды) - 1,5-2 стакана.

Приготовление

1. Налейте в чашу немного теплой воды, добавьте дрожжи и полстакана муки.Перемешать, оставить на полчаса.
2. Хорошо взбить яйца и сахарный песок. Добавить в смесь кефир и приготовленную закваску, добавить соль и растительное масло. Довести до однородной консистенции.
3. Добавить немного и перемешать остальную муку.
4. Оставить тесто в тепле на четверть часа.
5. Выпекать в обычном режиме до золотистого цвета.
6. Выложить на блюдо, можно смазать маслом.

Если добавить немного (столовая ложка) горчичного масла, то дрожжевые оладьи на кефире будут иметь красивый румяный цвет и не состарятся.

«Быстрые» на воде

Одни хозяйки уверены, что рецепт оладий на дрожжах и молоке лучше и вкуснее, а другие возражают: зато дрожжевые оладьи на воде получаются гораздо мягче. Когда они спорят, попробуйте этот простой метод и решите сами.

Вам потребуется:

• мука - 350 грамм;
• вода - 4 стакана;
• дрожжи "быстрые" - 1 столовая ложка с горкой;
• яйцо - 2 шт.;
• сметана (не слишком жирная) - 50 грамм;
• соль - 1 чайная ложка;
• сахар - 2 столовые ложки;
• масло сливочное - 1 шт.;
• растительное масло по вкусу.

Приготовление

1. Нагрейте воду и разведите в ней дрожжи.
2. Яйца хорошо взбить с солью, сахаром, добавить сливки, добавить подготовленное растопленное сливочное масло.
3. Влить воду и дрожжи в просеянную муку, тщательно перемешать (избегая комочков). Попасть в яично-сметанно-масляную смесь, замесить тесто.
4. Отставить на 40 минут: оно должно стать достаточно густым и пористым.
5. Выпекать как обычно.

Эти быстрые дрожжевые оладьи на сухих дрожжах получаются действительно нежными по консистенции, к ним также подходят абсолютно все начинки.

Примечание: чтобы пища не остыла, предварительно разогрейте духовку (ок. 100°С), поставьте туда тарелку и выложите на нее готовые блинчики.

Узнав несколько простых способов приготовления дрожжевых блинчиков, можно начинать экспериментировать с этой «базой». Добавляя или убирая ингредиенты, или даже частично заменяя их, вы можете получить еще один великолепный «фирменный» вкус в своей кулинарной практике.

Если вы хотите приготовить вкусное и аппетитное блюдо, не затрачивая при этом лишнего времени, есть отличное решение - приготовить блины.Сегодня современные хозяйки все чаще придумывают новые рецепты, но в этой ситуации от теста зависит вкус блюда. Кто-то готовит их на основе парного молока, кто-то на кислой или разбавленной воде, некоторые используют дрожжи или отказываются от экономии времени. В зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления можно получить тонкие или толстые, гладкие или нежные изделия, как показано на фото ниже.

Со временем каждая хозяйка вырабатывает свои рецепты с секретами и особенностями, которые делают продукты сочными и нежными.В этом деле все приходит с опытом. Предлагаем рецепты блинов на молоке, которые сделают жизнь вкуснее и приятнее.

Рецепт простых дрожжевых оладий

Эти дрожжевые оладьи называют настоящими или подходящими оладьями... В рецепт их приготовления входят следующие продукты:

• 500 миллилитров молока
• 15 - 20 г прессованных дрожжей или 0,5 пачки . сухой
• 2 ст.мука
• 2 свежих яйца
• 2 стол. л.сахарного песка
• 1 чайная ложка Соль
• 3-4 стол. л.сливочное масло (растительное или сливочное)

Как и всякое дрожжевое тесто, готовят в тесте, для чего сухие дрожжи соединяют с теплым молоком, половиной порции сахара и муки. В случае свежих дрожжей предварительно смешайте их с молоком и сахаром и дайте им немного подняться. Тщательно перемешайте все ингредиенты теста и оставьте его в тепле на 30-40 минут.

Приготовьте вкусное блюдо, приправьте тесто, когда оно хорошо поднимется. Значит нужно добавить яйца, соль, оставшийся сахар и влить масло, затем все перемешать до однородности. Лучше это делать блендером, который разобьёт все маленькие комочки. Это уже готовое тесто для дрожжевых оладий.

Первый блин смажьте горячей сковородой, все остальные смажьте жиром - при необходимости. Наливаем тесто на сковороду половником, наклоняя его в разные стороны, формируя блинчик.

Хорошая хозяйка всегда пробует первый блинчик и добавляет молоко, муку или соль по мере необходимости, чтобы получить желаемый вкус.

Толстые дрожжевые оладьи

Толстые, пористые оладьи готовятся долго, но вкус стоит потраченного времени и усилий.

Продукты:

• 3 стопки горячая вода
• 7 стопок молоко
• 7 стопок мука
• 3 яйца
• ¾ пачки прессованных дрожжей или 1,5 пачки.сухой
• 1 ½ чайной ложки Соль
• 6 стол. л. Сахара
• 4 - 5 табл. л. растительного масла

Приготовление этих блинов начинается с теста. Для этого растворите дрожжи в теплой воде, добавьте примерно 3 стакана муки и хорошо вымесите. Тесто, накрытое полотенцем, поставить на огонь на 1,5 – 2 ч. За это время объем теста должен увеличиться вдвое. В готовое тесто добавить взбитые яйца, соль и сахар, масло, оставшуюся муку и тщательно вымесить густое тесто.Снова поставить в теплое место на полчаса, молоко тем временем вскипятить и немного остудить. Добавляйте горячее молоко в тесто небольшими порциями, постоянно помешивая. Тесто будет готово, когда оно приобретет консистенцию сметаны, и не страшно, если немного молока останется неиспользованным.

Теперь можно печь толстые блины. Делать это нужно на хорошо разогретой сковороде, смазанной половинкой картофелины сливочным маслом. Готовые продукты лучше сложить в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы они не успели слишком остыть.

Можно есть все, что душе угодно: со сливками, сгущенкой, джемом, селедкой или красной икрой, как показано на фото.

• 2,5 - 3 стак молока
• 1,5 - 2 стак муки
• 25 г прессованных дрожжей
• 1 стол. л.сахара
• ½ чайной ложки Соль
• 2 свежих яйца
• 1 стол. л.масла растительного
• 100 г растопленного и слегка охлажденного сливочного масла

Смешайте дрожжи, смешанные с сахаром, с молоком и щепоткой соли.Всыпать туда меньше стакана муки и размешать, пока не исчезнут комочки. Накройте миску с получившимся тонким тестом полотенцем и поставьте на теплую водяную баню. Примерно через полчаса тесто поднимется, затем добавьте желтки, масло и просеянную муку. Для тонких ажурных блинов нужна обогащенная кислородом мука, для чего ее необходимо просеять через сито. Верните тесто в тепло и подождите, пока оно поднимется во второй раз. Затем добавить взбитые в крепкую пену яичные белки и отставить тесто в последний раз на 10-15 минут.Если в тесте появилось много пузырьков, дрожжи отлично выполнили свои функции и тонкие блины получатся такими же нежными, как на фото.

Блины лучше выпекать на сковороде с толстым дном, смазанным кусочком свиного сала или растительным маслом. Пекутся они очень быстро, достаточно успеть перевернуть и вынуть. Готовый блин аккуратно снять со сковороды тонкой лопаточкой и смазать сливочным маслом.

Оладьи на кислом молоке

Отличное решение для кисломолочных продуктов – просто испечь нежные и воздушные оладьи на кислом молоке... Для этого вам понадобится:

• кислое молоко - 1 стопка.
• сухие дрожжи - 1 чайная ложка
• горячая вода - 2/3 ст.
• мука пшеничная - 1,25 ст.
• куриные яйца - 2 шт
• сахар - 2 ст.л. л.
• щепотка соли
• масло растительное - 2 ст.л. л.

В миске смешайте 0,5 ст. просеянной муки, сахар, дрожжи и соль. Затем влить подогретую простоквашу и хорошо перемешать, оставить под полотенцем на 30 минут.По истечении этого времени добавить взбитые яйца, оставшуюся муку и влить тонкой струйкой горячую воду, не прерывая замеса теста. Снова накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Добавляйте растительное масло непосредственно перед жаркой блинов на кислом молоке.

Блины жарить на раскаленной сковороде, смазанной маслом, до румяной корочки с обеих сторон. Можно подавать их на стол уже в таком виде, а можно размазать. сливок или сгущенки и тогда получится вот такая красота.

Блины бездрожжевые

Если вам нужно быстро испечь блины и нет времени на дрожжевое тесто, в этой ситуации вам понадобятся бездрожжевые блины

Продукты:

• Молоко 3 стопки
• Мука 2 стопки
• 4 куриных яйца
• 3 стол.л.масла растительного
• ½ чайной ложки Соль
• 1 стол. л. Сахара

Смешать просеянную муку с молоком, сахаром и солью. Консистенция теста зависит от желания хозяйки: для более жидких изделий и молока необходимо чуть больше 2,5 стаканов теста консистенцией жидких сливок. В отдельной чистой миске взбейте остывшие яйца до крепкой пены и соедините с тестом. Бездрожжевые оладьи можно жарить и на тефлоновой сковороде, чугунную сковороду использовать не обязательно.Как только края блина станут золотистыми, переверните лопатку на другую сторону. Как вариант, добавьте в тесто корицу, ваниль или фруктовое пюре.

Приготовление блинов не всегда занимает много времени, иногда требуется всего полчаса. Подавать такое блюдо можно с разными соусами или просто со сливками на ваше усмотрение. Каждый сможет найти рецепты по душе, главное не бояться экспериментировать!

Как приготовить быстрые дрожжевые оладьи на молоке рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Быстрые кексы на сухих дрожжах

Блинчики разных стран называются и готовятся по-разному. Во Франции тонкие блины, в Америке толстые. в Индии — хрустящие рисовые досы, а в Нидерландах — гречневые паннекокены. А вот плотные дрожжевые оладьи - исконно русское блюдо... Эти оладьи готовятся немного дольше, чем обычные тонкие оладьи, но оно того стоит!

Рецепт блинчиков на дрожжах быстрого приготовления

Блинчики достаточно толстые и подходят как для соленой, так и для сладкой начинки.

• яйцо - 1 шт.;
сахар
• - 30 г;
• соль - щепотка;
мука
• – 360 г;
дрожжи
• - 10 г;
• молоко - 570 мл;
масло сливочное
• - 50 г;
• масло рафинированное - 55 мл.

Молоко подогреть до 35-40 градусов, добавить сахар, соль и взбить яйцо. Дрожжи плохо растворяются в молоке, поэтому вы растворяете их в небольшом количестве теплой воды и заливаете молоком. Все тщательно перемешать и потихоньку начать добавлять муку, помешивая венчиком.Растопить масло, дать ему остыть до комнатной температуры. Замесить тесто до консистенции сметаны, главное разбить все комочки, влить в него масло и накрыть полотенцем, крышкой или фольгой. Поднимите тесто в теплом месте, чтобы его объем увеличился вдвое. Перемешайте венчиком, чтобы он успокоился. Ставим блинную сковороду на плиту, в ней проще всего будет печь блины, потому что она легкая и часто покрыта тефлоном или керамикой. Но подойдет и обычная традиционная чугунка, которую придется смазывать маслом непосредственно перед каждым блином.С помощью кулинарной кисточки смажьте поверхность сковороды рафинированным маслом. Если у вас есть хорошо накрытая сковорода, вам не нужно каждый раз смазывать ее маслом. Вылейте тесто в центр формы и распределите его круговыми движениями по всей поверхности.

Первый блин будет пробным. нужно решить, сколько налить теста, чтобы оно полностью покрывало всю поверхность сковороды, и в то же время блин не был слишком толстым, иначе он не пропечется. Как только поверхность перестанет быть жидкой, блин можно переворачивать.Поджаренную сторону можно смазать сразу, а можно это сделать, когда блин уже на тарелке. Кстати, начинку можно класть прямо в сковороду, как только блин перевернут.

Блины дрожжевые быстрые плотные на сухих дрожжах

Блины из дрожжевого теста пышные, воздушные и пористые. Поэтому они прекрасно впитывают масло или крем. Для этих толстых блинчиков лучше использовать сковороду с толстым дном, чтобы они успели пропечься и не подгорели.

• молоко - 1 л;
яйцо
• - 2 шт.;
соль
• – 10 г;
сахар
• - 60 г;
• дрожжи - 30 г
мука
• - 1 кг;
• масло рафинированное - 50 мл;
• масло сливочное - 100 г.

Замочите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды на 5 минут. В теплое молоко всыпать соль и сахар, добавить яйца, перемешать, высыпать дрожжи. Все хорошо перемешать и, подсыпая муку, продолжать вымешивать, стараясь не образовывать комочков.

Блинчики на дрожжах на молоке: быстрый рецепт с фото

Кто не мечтает приготовить вкусные дрожжевые оладьи самостоятельно? Обычно с таким тестом приходится повозиться... Но не в этот раз! Сегодня Вкусс.ру предлагает испечь быстрые дрожжевые блины на молоке .

Пошаговый рецепт с фото поможет вам разобраться во всех тонкостях приготовления. Мы уверены, что этот рецепт станет одним из наших любимых, так как оладьи получаются очень вкусными, ароматными и самое главное, тесто готовится быстро и легко.

Дрожжевые оладьи на молоке: Рецепт

1. В чашку разбить 2 яйца, добавить сахар и соль.

2. Тщательно перемешать венчиком до появления пены.

3. Добавить теплое молоко и воду, хорошо перемешать. Молоко и вода должны быть слегка теплыми.

4. Всыпать дрожжи.

5. Хорошо перемешать венчиком. Смесь начнет пениться.

6. Добавить 1,5 - 2 стакана просеянной муки и перемешать венчиком, чтобы не было комочков.Тесто должно быть достаточно жидким.

7. Ставим тепло +37 градусов на 1 час. За это время тесто немного поднимется и загустеет.

8. Перед выпечкой добавить в тесто 2 столовые ложки растительного масла.

9. Замесить тесто.

10. Теперь можно печь блины. Смажьте дно сковороды немного маслом и разогрейте его на сильном огне. Затем, убавляя огонь (ниже среднего), влить в сковороду половину половника теста. Наклоните сковороду, чтобы тесто распределилось по всему дну. Если тесто слишком густое и не тает ... можно добавить немного теплой воды (около 1/4 стакана) и перемешать.

11. Как только края подрумянятся, а тесто сверху подсохнет и почти все пузырьки лопнут, переворачиваем блин. Эти блины имеют воздушную, пышную текстуру, но в то же время крепкие и эластичные. Перевернуть их легко и просто.

Получится ароматная стопка красивых блинчиков! На вкус они сладкие, их можно подавать со сметаной или любой сладкой начинкой.Приятного аппетита!

А вы уже приготовили быстрые дрожжевые блины на молоке по нашему рецепту? Поделитесь в комментариях!

Быстрые дрожжевые оладьи на молоке - пошаговый рецепт с фото

Наши предки считали блины очень похожими на солнце и поэтому пекли их в честь Бога Ярилы. Так встречали они весну и просили у земной кормилицы плодородия и благополучия. Издавна блины готовили на дрожжах. За прошедшие годы появилось огромное количество нормативных документов.Приглашаю дорогих хозяек оценить мой рецепт и с помощью пошаговых фото приготовить быстрые дрожжевые оладьи на молоке. Следует отметить, что блины по этому рецепту получаются тонкими, воздушными и имеют дырочки.

1 чайная ложка сухих дрожжей;

Как быстро приготовить дрожжевые оладьи

Сухие быстродействующие дрожжи не требовательны к тесту и не требуют его. Делать на них лепешки очень быстро. Также можно использовать прессованные (живые или влажные), весовое соотношение примерно 1:3 (но тоже зависит от производителя).

Сначала в муку добавляем сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешать - обогатить кислородом.

Затем смешайте яйца с сухой смесью.

Дайте тесту слиться с молоком. Вливаем постепенно, небольшими порциями. Все нужно тщательно перемешать, не оставляя ни одного комочка. Отложите примерно на пятнадцать минут.

Жарить на смазанной маслом поверхности. Зачастую тонкие блины пекут только с одной стороны. Это сделает их более мягкими. Но все-таки блинчик лучше перевернуть и обжарить другую сторону несколько секунд.В этом случае вы будете на 100% уверены, что блинчик не получится слегка сыроватым.

Вкусные, воздушные блинчики с дырочками готовы.

Осталось свернуть их уголками или завернуть в трубочку - как вам больше нравится.

И его можно дополнить любой начинкой. сладкий или соленый. Но, пожалуй, самым вкусным решением будет горячий блинчик с холодным кремом (кремом).

Рецепты дрожжевых блинчиков: вкусно и очень просто

В 2016 году русский дрожжевой или кислый блин празднует свое 1010-летие, так как впервые он упоминается в 1006 году.Это лакомство пользовалось большой популярностью и готовилось не только в домашних условиях, но и на продажу. Блины можно было купить в тавернах и купить их на базарном прилавке, базаре или просто на улице. На масленицу пекли традиционный красный блин, символизирующий солнце, а в другие дни часто подавали постные или пресные блины, которые хоть и очень вкусны, но, конечно, не шли ни в какое сравнение со сдобными блинами.

Обычно блины пекли из пшеничной муки на дрожжах, это называлось блинным, потому что в закваске мертвая мука оживала и превращалась в дышащее тесто.Блины пекли на толстой сковороде в духовке, и это занятие требовало от хозяйки немалого мастерства. Однако и сейчас в ходу есть рецепты не жарки, а выпечки блинов. Сегодня для этого используется печь.

Это "выходной вариант": нужно время, так как тесто должно храниться больше часа. А вот рецепт пышных дрожжевых оладий прост и «по силам» даже начинающим кулинарам.

Здесь упоминается вода с молоком, но можно использовать и одно молоко (в этом случае нужно около пол-литра).

• - 1,5 стакана;
• молоко – 1,5 стакана;
• вода – 1 стакан;
• яйцо - 3 шт.;
• сухие дрожжи («быстрые») – половина столовой ложки;
• масло растительное рафинированное - полстакана;
• сахар – полстакана;
• соль - большая щепотка.

1. Разбейте яйца, добавьте соль, сахар и хорошо взбейте.
2. Введите другие ингредиенты.
3. Тщательно размешать, добавить воду и снова размешать до однородности (не должно быть комочков).
4. Торт должен быть теплым в течение часа. После удвоения объема перемешайте (это удалит воздух) и снова дайте подняться (больше не перемешивайте!).
5. Смажьте нагретую сковороду тефлоновым наконечником или силиконовой кисточкой.
6. Вспененную массу берут сверху ковшом, равномерно выливают в центр кастрюли и отпускают, быстро наклоняя кастрюлю по кругу. После того, как верх подсохнет, обжариваем вторую сторону блина.
7. Подавать отдельно с любым соусом или начинкой.

Совет: если вы не можете найти теплое непроветриваемое место, попробуйте подержать пирог в духовке при температуре 40 °C (предварительно разогрейте духовку, пока она не станет "приятно теплой" внутри, затем выключите ее).

Как видите, приготовить эти вкусные блины очень просто. Вам может показаться, что сахара мало, но количество специально подобрано для его нейтрального вкуса. Планируя делать сладкую начинку, стоит добавить больше сахара, но тогда тесто вряд ли поднимется.

Также мы рассмотрим рецепт дрожжевых блинов на молоке и другие интересные способы приготовления.

Торт молочный ажурный

Красиво смотрятся такие оладьи на дрожжах как бабульки - тонкие, с дырочками, как кружево. Этот простой рецепт стоит попробовать и удивить всех, кого вы обслуживаете.

• мука - 3 стакана;
• сухие дрожжи (или 30 грамм свежих) – 1 пакетик;
• молоко - 1 литр;
• яиц - 2 шт.;
• сливки (20% жирности) или растительное масло – 3 столовые ложки;
• сахар – полстакана;
Соль
• – половина столовой ложки.

1. Смешать дрожжи с мукой, добавить теплое молоко (если дрожжи сырые, сначала растворить их в молоке, а потом превратить в муку). Размешать. Накинуть на него полотенце - на час.
2. Яйца взбить в пену, добавить сахарный песок, соль, добавить сливки (или масло) и еще раз взбить. Вмешиваем приготовленное тесто, оставляем его подниматься на полчаса.
3. Смажьте горячую сковороду жиром (если нет антипригарного покрытия) и приступайте к выпеканию. Выложите блинчики друг на друга, смазав маслом.

Блины дрожжевые на молоке хорошо делать из теплых продуктов: это касается не только самого молока, но и яиц и воды. Поэтому заранее достаньте их из холодильника, а жидкости можно дополнительно подогреть на плите чуть теплее комнатной температуры. Помните, что само дрожжевое тесто тоже любит теплые и тихие места (без сквозняков). Здесь лучше придерживаться «золотой середины»: при слишком высокой температуре масса не будет увеличиваться, при низкой температуре она будет увеличиваться очень медленно.

Блинчики как с сухими, так и со свежими дрожжами сначала будут пузыриться и казаться «лакированными». По мере выпекания изделия цвет его краев меняется, он слегка тускнеет. Тогда пришло время перевернуть его.

Необыкновенно нежные оладьи на дрожжах, с некой кислинкой получатся благодаря кефирному тесту. Их можно подавать со сладкой или соленой начинкой (например, с рыбой, икрой). Блюдо хорошо подходит для праздничного стола и, как правило, нравится детям.

• кефир - 1 стакан;
• вода - неполный стакан;
мука
• – 1,5 стакана;
• яйцо - 2 шт.;
• дрожжи (сухие) и сахар – по пол столовой ложки;
• соль по вкусу;
• масло растительное (к продукту) - 2 столовые ложки;
• масло сливочное (жировые продукты) - 1/4 упаковки;
масло подсолнечное
• (для сковороды) - 1,5-2 стакана.

1. В миску налить немного теплой воды, добавить дрожжи и полстакана муки. Перемешать, оставить на полчаса.
2. Хорошо взбить яйца и сахарный песок. Добавить в смесь кефир и приготовленную закваску, добавить соль и растительное масло. Довести до однородной консистенции.
3. Добавить немного и перемешать остальную муку.
4. Оставить тесто в тепле на четверть часа.
№
5. Выпекать обычным способом до золотистого цвета.
6. Выложить на блюдо, можно смазать маслом.

Если добавить немного (столовая ложка) горчичного масла, то дрожжевые оладьи на кефире будут иметь красивый румяный цвет и не состарятся.

Одни хозяйки уверены, что рецепт оладий на дрожжах и молоке лучше и вкуснее, а другие возражают: зато дрожжевые оладьи на воде получаются намного мягче. Когда они спорят, попробуйте этот простой метод и решите сами.

• мука - 350 грамм;
• вода – 4 стакана;
• дрожжи "быстрые" - 1 столовая ложка с горкой;
• яйцо - 2 шт.;
сметана
• (не очень жирная) - 50 грамм;
соль
• – 1 чайная ложка;
сахар
• – 2 столовые ложки;
• сливочное масло – 1 небольшой кусочек;
• масло растительное по вкусу.

1. Нагрейте воду и разведите в ней дрожжи.
2. Хорошо взбить яйца с солью, сахаром, добавить сливки, добавить подготовленное топленое масло.
3. Влить воду и дрожжи в просеянную муку, тщательно перемешать (избегая комочков). Попасть в яично-сметанно-масляную смесь, замесить тесто.
4. Отставить на 40 минут: оно должно стать достаточно густым и пористым.
5. Выпекать как обычно.

Эти быстрые дрожжевые оладьи на сухих дрожжах получаются действительно нежными по консистенции, к ним также подходят абсолютно все начинки.

Совет: чтобы еда не остыла, предварительно разогрейте духовку (ок. 100 °С), поставьте туда тарелку и выложите на нее готовые блинчики.

Как только вы познакомитесь с простыми способами приготовления дрожжевых блинов, вы можете начать экспериментировать с этой «основой». Добавляя или убирая ингредиенты, или даже частично заменяя их, вы можете получить еще один великолепный «фирменный» вкус в своей кулинарной практике.

Как убрать желтизну с волос после окрашивания: домашние маски, профессиональные шампуни и тоники.Почему вместо идеальной блондинки получается «эффект цыплёнка». Как убрать неприглядный оттенок содой, перекисью и кефиром.

Как и чем смыть зеленку с кожи. Почему гениальное решение оставляет неизгладимые следы на теле? Чем подмыть ребенка после ветрянки. Способы избавить маникюр от зеленки и убрать с волос «алмазные» островки.

Уход за орхидеей Дендробиум в домашних условиях и основные тонкости выращивания. Почему дендробиум не цветет? Как ухаживать после цветения.Правила отдыха.

Мать шестерых сыновей Василина Смотрина уверена: даже в большой семье женщина должна находить время для саморазвития, быть красивой и физически активной. Как он все успевает и какие лайфхаки использует — в интервью Woman365.ru.

Знание правил этикета поможет вам чувствовать себя свободно и непринужденно в самых разных ситуациях: на первом свидании, в онлайн-чате, на деловом ужине. Базовые кейсы разбирает специалист по этикеткам Екатерина Сартакова.

Блинчики дрожжевые, Блинчики молочные

Простой рецепт тонких ажурных блинчиков, тесто для которых готовится с добавлением дрожжей. Ажурные блины, как и классические, можно начинить различными начинками, например, творогом с изюмом.

молоко, мука пшеничная, яйца куриные, сахар, сахар ванильный, соль, дрожжи сухие, масло растительное, творог, яйца куриные, сахар, изюм

Все права на материалы сайта.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат использования вышеуказанных рецептов, способов их приготовления, кулинарных и иных рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки и содержание рекламных объявлений. Администрация сайта не может разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте.RussianFood.com

Обычно реклама на упаковке продукта выглядит очень аппетитно и обещает неземную вкусноту и красоту, но не всегда цель оправдывает средства. Никакие фабричные и кафешные блюда даже от самого шеф-повара не могут быть вкуснее домашних, особенно если это быстрые плотные дрожжевые оладьи на сухих дрожжах. А все потому, что мы вкладываем душу в лакомства, приготовленные мамой, бабушкой или даже своими руками, чтобы порадовать любимую семью.

А если кто-то еще не умеет готовить традиционный славянский десерт, научиться никогда не поздно. Тем более, что накануне Масленицы многие авторы рецептов решили донести до всех секреты приготовления блинов.

Несомненно, начинать тренировки лучше с самых быстрых дрожжевых блинов, а там есть из чего выбрать. Сочные и тонкие, сладкие и соленые, на любой вкус, с любой начинкой, блинчики станут вашим фирменным блюдом.

Блины быстрого приготовления на дрожжах

Каждый день масленичной недели имеет свое название и предназначение, поэтому стоит запастись различными рецептами традиционного блюда в этот весенний праздник, чтобы побаловать родных и близких вкусными блинчиками.

День четвертый – «гурманский», даже своим названием он просит чего-то особенного, и классический рецепт приготовления сухих блинов своими руками здесь будет как нельзя кстати.

• Молоко или простокваша - 0,4 л;
• Теплая вода - 250 мл;
• Мука пшеничная в/с - 0,5 кг;
• Яйца куриные - 2-3 шт.;
• Сахарный песок - 25 г;
• Соль поваренная – ½ чайной ложки;
• Дрожжи хлебопекарные - 5-8 г;
• Масло подсолнечное - 80 г;

Приготовление быстрых блинчиков на дрожжах

В этом рецепте нет особых наворотов, поэтому на приготовление теста уйдет не более 10 минут.

1. В глубокую широкодонную емкость вбить яйца, добавить сахар, соль, дрожжи, теплую воду и все хорошо взбить венчиком.
2. Затем в полученную массу вводим муку, не переставая замешивать тесто, затем все разбавляем молоком и тщательно вымешиваем состав до получения однородной консистенции жидких сливок.
3. Затем оставить тесто в тепле на 40 минут, а по истечении отведенного времени добавить в состав масло и можно приступать к выпечке блинов.

Этот рецепт рассчитан на более чем дюжину нежных, мягких и невероятно вкусных блинов, поэтому его хватит на всю семью. Их можно подавать с разнообразными начинками: сладкими и солеными, постными и мясными. Однако и наедине со сливками или медовой полянкой эти оладьи будут невероятно вкусными.

Пышные блины на быстрых дрожжах и молоке

Сегодня дома мы приготовим невероятно вкусный традиционный славянский десерт. Это, пожалуй, лучший рецепт быстрых дрожжевых блинов к празднику Масленица.

• Мука пшеничная высшего сорта - ½ кг;
• Дрожжи для сухариков - 1 пакет;
• Соль поваренная – ½ столовой ложки;
• Сахарный песок - 50 г;
• Молоко коровье - ½ л;
масло сливочное
• - 50 г;
• Яйца куриные - 4 шт.;
• Масло подсолнечное - 35 г;

Как испечь блины на сухих дрожжах

1. Для приготовления пышных и воздушных оладий сначала дважды просейте муку, чтобы она насытилась кислородом, затем добавьте дрожжи, соль, сахар (по 1 столовой ложке) и все тщательно перемешайте с молоком и желтками, чтобы они были без комочков.
2. Теперь надо отдельно взбить яичные белки с оставшимся сахаром (1 столовая ложка) до получения пены, а затем аккуратно ввести белковую массу в тесто вместе с растительным маслом.
3. Теперь готовое тесто нужно настоять в тепле около 1 часа. За это время вес удвоится.
4. Теперь замесите тесто и приступайте к выпеканию блинов на смазанной маслом сковороде на среднем огне.

Готовые блины хорошенько смажьте маслом и подавайте к столу с вареньем, сгущенкой, икрой, джемом, медом и чем угодно.

Блины на быстрых дрожжах

Блины дрожжевые на молоке

Бытует мнение, что научиться готовить вкусные и красивые тонкие блинчики можно только с возрастом. когда придет опыт, рука будет "набита". А если это рецепт дрожжевых блинов, то уж точно не каждая хозяйка их будет готовить, ведь для многих работа с дрожжами кажется чем-то волшебным. На самом деле секрет приготовления классических дрожжевых блинов заключается в соблюдении нескольких правил.

Замешиваем дрожжевое тесто для блинов на воде или молоке, сегодня мы будем делать их на молоке. Оладьи на молочных дрожжах получаются толще и калорийнее своих постных «собратьев», но и вкуснее! Что касается калорийности, то никто не мешает употреблять обезжиренное молоко, хотя я предпочитаю цельное молоко не менее 4%..

Считать сразу надо опрометчиво, блины на дрожжах испечь не получится, на это уйдет достаточно времени: 15-20 минут на замес, минимум 1 час на расстойку и 30 минут на выпечку блинов.

При подготовке ингредиентов вначале не нужна самодеятельность - берутся только свежие продукты и только в определенном количестве.

Отдельно о дрожжах. Также можно использовать сухие, гранулированные и обычные прессованные дрожжи, главное, чтобы они были хорошего качества.

• молоко жирностью более 3% 500 мл
• яйца среднего размера 3 шт
• сахарный песок 2-3 ст. ложки
• соль 1 чайная ложка
• сухие дрожжи (7-8 гр.) 2 ч. л.
• или свежеспрессованные дрожжи 20 гр.
• Мука пшеничная высшего сорта 300 г
• сливочное масло 30 г
• масло растительное
  для смазывания сковороды 0,5 ст. л.

Из этого количества продуктов получается 20-22 блина, выпеченных на сковороде диаметром 20-24 см.

Как приготовить дрожжевые блины на молоке

1. Чтобы дрожжи подействовали быстро, нужно растворить их в теплом молоке с сахаром. Стакан молока немного подогрейте до температуры не более 40 градусов, добавьте в него сахар и дрожжи, хорошо перемешайте и оставьте примерно на 10-15 минут.За это время на поверхности молока образуется их дрожжевая пена.
2. Важно! При приготовлении теста нельзя допускать контакта дрожжей с пищей или посудой, нагретой до температуры выше 38-40 градусов, тогда дрожжи просто перестанут работать и никакие перфорированные воздушные оладьи не получатся.
3. Пока дрожжи разошлись, можно успеть растопить масло (чтобы оно тоже остыло)
4. и взбить яйца венчиком или вилкой.
5. Теперь можно приступать к замешиванию теста. В достаточно большую кружку влить молоко с дрожжами, влить остальное молоко, добавить масло, соль и яйца, все немного взбить.
6. В полученную массу сверху просеять муку и тщательно перемешать венчиком, чтобы в тесте не осталось комочков.
7. Теперь тесто должно подняться дважды. Для этого ей обязательно нужно теплое место без сквозняков. На самом деле не у всех есть теплый уголок в духовке, поэтому можно рассмотреть такой простой способ: налить в посуду большого диаметра теплую воду (помните температуру!), поставить в нее чашку с коржом и закрыть сверху цепочкой фильм.Следите за тем, чтобы вода периодически была теплой.
8. Примерно через полчаса тесто увеличится в объеме и начнет пузыриться. Снимите фольгу, хорошо перемешайте все тесто и снова оставьте его под фольгой, чтобы оно поднялось в теплой чашке. Второй этап снова займет около 30-40 минут. Готовое тесто для дрожжевых оладий выглядит так. И ни в коем случае нельзя смешивать!
9. Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла, например, силиконовую кисточку и очень хорошо разогрейте на среднем огне.
10. Все готово для выпечки блинов. Для выливания теста на сковороду почти все используют обыкновенный половник (ковш), и недаром более удобный инструмент трудно придумать. Подхватите часть теста сверху половником и вылейте на горячую сковороду, быстро распределяя по ней тесто, наклоняя сковороду в разные стороны. Если налить на сковороду нужное количество теста (такое обычно бывает на втором-третьем блине), то в блине на сковороде сразу появится огромное количество дырок.
11. При приготовлении блинов не отходить от плиты, они быстро жарятся. Удобно переворачивать блин с одной стороны на другую на сковороде лопаткой.
№
12. Блинчик обжаривают с двух сторон на тарелке и при необходимости смазывают сливочным маслом. При выпечке большего количества блинов смазывайте сковороду маслом при необходимости, если они вдруг начнут прилипать.

Ажурные дрожжевые оладьи должны не только возбудить аппетит! К ним можно подать сметану, варенье, мед, сгущенку.А затем и праздничный стол.Дрожжевые оладьи уместны, если их подать к столу, например, с красной рыбой или черной или красной икрой.

Блины дрожжевые на ажурном молоке

Настоящие русские блины пекут только на дрожжах. Ажурные, кружевные, пористые, пухленькие, как их ни назови! Такие блинчики – настоящая гордость хозяйки, и сегодня мы о них и поговорим. Рецепт очень удачный, проверен лично мной. Если следовать рекомендациям, то точно такие же блинчики в дырочке, как на моем фото, у вас обязательно получатся.

Чтобы не ругать меня и не говорить, что она меня не предупредила, сразу пишу об одном большом минусе таких блинов. Получается НАСТОЛЬКО вкусно, что просто невозможно оторваться от этих блинчиков! Само по себе слово «вкусный» недостаточно велико, чтобы выразить то, что вы чувствуете в тот момент, когда пробуете его. Руки сами тянутся к следующей порции, и тарелка через несколько мгновений становится пустой.

Первый блин не будет комом, можете забыть эту поговорку, это не рецепт.Вынимаются из кастрюли лопаточкой отлично, даже руки обжигать не надо, уж поверьте!

Не будет отдельного приготовления теста, как в классических рецептах дрожжевых оладий. Тесто нужной консистенции будет замешено сразу. Да, еще нужно учитывать, что на то, чтобы встать и встать, вам понадобится чуть меньше двух часов. Учитывайте это заранее. Не пугайтесь момента, таких королевских (не побоюсь этого слова) блинов стоит ждать.Результат вас порадует.

Читаем рецепт, смотрим все фото пошагово и бежим на кухню печь вкуснейшие дрожжевые оладьи!

• 300 мл молока
• 200 мл воды,
• 300 г пшеничной муки
• 3 куриных яйца
• 70 мл растительного масла без запаха,
• 7 г быстродействующих сухих дрожжей
• 60 г сахарной пудры
• 0,5 чайной ложки соли.

Будьте осторожны! Дрожжи лучше выбирать быстродействующие (об этом написано на упаковке), их гранулы гораздо мельче обычных сухих дрожжей.И их смешивают с мукой. Ведите себя хорошо "Саф-момент", "Доктор Эткер" и "Воронеж"

Итак, возьмите глубокую чашку, положите в нее куриные яйца, добавьте сахар и соль. 60 граммов сахара — это примерно три столовые ложки без верха.

Взбить миксером или венчиком до пены.

Муку просеять и смешать с сухими быстрыми дрожжами. Нагрейте молоко до теплого состояния.

Есть два способа замеса дрожжевого теста для блинов. Во взбитые яйца добавить муку и замесить густое тесто, которое затем разбавляют молоком и водой.Или сделайте как я, соедините жидкие ингредиенты (взбитые яйца, молоко и воду) и перемешайте миксером.

Затем постепенно добавить муку, смешанную с дрожжами, замешивая тесто на низкой скорости миксера. В конце влить растительное масло и перемешать до однородности.

Тесто для оладий на дрожжах получится жидким, как обычные молочные оладьи. Желательно переливать в более глубокую чашку, так как вместе с дрожжами она поднимется.

Нужно найти на торте теплое место без сквозняков, чтобы он хорошо лег.Зимой это может быть место у обогревателя, теплой духовки или мультиварки. Моя электрическая духовка позволяет выставить температуру 40-45 градусов, я отправляю пирог в нее.

Через 45-50 минут дрожжевое тесто для блинов увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену. Я бы даже сказал, что это будет как бисквит.

Необходимо хорошо перемешать. Пузырей станет еще больше, и они начнут увеличиваться.

Отправить в теплое место для дальнейшей коррекции примерно на 40 минут.Вы больше не можете месить тесто!

Он встанет с шапки, ни в коем случае не расстраивайте его!

Если ваша чашка прозрачная, вы увидите что-то вроде этого.

Пора поставить сковороду на плиту и хорошенько ее разогреть. Я пеку два блина за раз, так быстрее. Другие блюда перед выпечкой блинов нежелательно готовить в блинной сковороде, иначе тесто будет липнуть. У бабушки было что-то особенное: чугунная сковорода, на которой она только блины пекла.Сегодня использую тефлоновую с тефлоновым покрытием, но еще несколько раз слегка смазываю растительным маслом в самом начале выпечки.

С помощью половника зачерпните нежное и воздушное дрожжевое тесто, похожее на пену. Стараемся делать это с одного края чашки, зачерпывая снизу.

Вылить тесто на смазанную маслом горячую сковороду, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяя все тесто.

Ставим на плиту и ждем пока подрумянится одна сторона.Пена застынет, пузырьки лопнут, оставив на блинчике красивый ажурный узор. Время обернуться!

Попробуйте сделать это лопаткой, блинчик не порвется.

Вторую сторону долго обжаривать не нужно, так как тесто почти твердое. Просто коричневый - и блюдо!

И так блин за блином. Такие дрожжевые оладьи пекутся очень быстро.

Найдутся люди, которые сразу намазывают масло на горячий блин, посыпают сахаром и отправляют в рот, пока не остынет.Потому что ты не можешь сопротивляться!

Чем терпеливее, тем больше повезет, если он расплавит масло с медом и посыпает этим ароматным медовым сиропом каждый блинчик, а затем скатает его в треугольник. Также будет очень вкусно, если мед растопить с жирными сливками или сметаной и залить, а еще лучше, проварить несколько минут в этом соусе на сковороде. Съешь свой ум!

Те, кто думает, что настоящие русские блины надо есть с икрой или красной рыбой, тоже будут правы! Ну очень вкусно!

Ну что, блинами я тебя подразнил? Как всегда в комментариях, я рад вашему мнению.

Блинчики на дрожжах и молоке

Блины дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах прислала нам Светлана Бурова. Такие тонкие блины из дрожжевого теста подходят для начинки различными пикантными начинками или сладким чайным лакомством с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.

Для рецепта дрожжевого блина вам понадобится

• Мука - 350 гр.
• Яйца - 1 шт.
• Молоко - 0,5 л
• Сахар - 1 чайная ложка
• Растительное масло - 50 мл
• Соль - 10 гр.
• Дрожжи сухие быстродействующие -7 гр.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

С уважением, Блокнот с рецептами

Татьяна | 10.16.2016 12:48

Строго по рецепту испекла блины. но, к сожалению. Он не выработался. Оказалось, что что-то похожее на оладьи, оладьи, на сковороду даже не намазано, а об ажурных дырочках и говорить не приходится. На мой вкус, скажу без вкуса, цвета и радости.Единственными, кто был ими доволен, были собаки на работе.

Анюта | 16.10.2016 13:29

Татьяна, что случилось с тестом? булькать?
Какой рецепт вы использовали?

Вы так подробно описали свою неудачу, но ни слова о самом процессе.

Блины дрожжевые на молоке – горячая тема для разговоров, особенно в преддверии Масленицы. Хотя практически каждая семья готова лакомиться вкусными блинчиками круглый год в любую погоду. Как правило, большинство хозяек предпочитают готовить блины на первый утренний прием пищи, и это правильно, ведь пища очень калорийная и ее не стоит есть на ночь.

Дрожжевые блины на молоке

Каждая хозяйка обязательно найдет свой рецепт приготовления дрожжевых блинов на молоке, это неслучайно, ведь блюдо готовят в России уже давно и его можно назвать традиционным. Для приготовления пышной гущи на молочном продукте хозяйке потребуются следующие продукты:

• Масло подсолнечное
• 10 г сухих дрожжей
• 250 г муки пшеничной
• 450-500 мл молока
• Сахар
• 2
куриные яйца

1. В глубокой емкости смешать 1/3 слегка подогретых молочных продуктов, сахар, две большие ложки муки, соль и дрожжи.Все ингредиенты тщательно перемешиваются, посуда накрывается крышкой, полученная масса должна постоять тридцать минут.
2. Пока тесто для блинов поднимается, нужно взбить яйцо с сахаром и солью, можно это сделать миксером или венчиком.
3. Затем добавьте взбитое яйцо, молоко и муку в чашу для теста. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.
4. Торт должен оставаться под закрытой крышкой в ​​течение двух часов. По мере подъема теста его необходимо перемешивать не менее трех раз за два часа.

Блинчики жарятся классическим способом на сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон. Их можно подавать к столу в качестве закуски к чаю или компоту, дети любят есть их с вареньем.

Оладьи дрожжевые на молоке рецепт

На сегодняшний день кулинарами разработано огромное количество рецептов дрожжевых оладий на молоке. Это неслучайно, ведь не все хозяйки умеют правильно печь и делать хорошее блинное тесто. Для приготовления пышных блинчиков вам потребуются следующие ингредиенты:

• 750 мл молочных продуктов
• 12 г дрожжей
• 70 г сливочного масла
• Три большие ложки сахара
• 15 столовых ложек муки высшего сорта

1. Дрожжи смешивают с сахаром.
2. Стакан молочного продукта от его общего количества наливается в отдельную посуду. Его слегка подогревают и смешивают с дрожжами и сахаром, в эту же смесь добавляют четыре столовые ложки муки, снова все перемешивают и отставляют на 7-10 минут.
3. Когда на готовом тесте появится пузырчатая шапочка, в него нужно будет влить оставшееся молоко и затем постепенно добавлять муку.
4. Затем растопить сливочное масло и добавить его к полученной выше смеси.
5. Если есть желание испечь более нежные блины, масса для этого должна быть не очень густой, а значит, в нее нужно добавить молока.Готовое тесто нужно накрыть тканью или крышкой и оставить подходить в теплом месте примерно на час. Через полчаса массу необходимо перемешать.
6. Мигает для готового торта, выпеченного обычным способом.

Готовое можно приготовить с начинкой, завернув в жареный фарш, тушеную капусту или просто сгущенку.

Блинчики на молоке с дырочками

Многие любят есть на завтрак блинчики с дырочками на молоке.Для приготовления тонких дрожжевых оладий на молоке с дырочками потребуется подготовить набор из следующих продуктов:

• Два ядра
• Щепотка соли
• Полстакана сахара
• Стакан теплой воды
• A стакан теплого молочного продукта
• Два стакана муки
• 6-7 г сухих дрожжей
• Масло растительное в количестве 2 столовые ложки

Самые вкусные тонкие блинчики готовятся таким образом:

1. В подходящую миску разламывают два ядра, добавляют к ним соль и сахар.
2. Затем все перемешивается до образования пены.
3. В полученную выше смесь влить молочный продукт и немного воды.
4. Затем в смесь вливают дрожжи.
5. Будущее тесто снова взбивают миксером или венчиком до образования пены.
6. Затем в смесь всыпается мука, все тщательно перемешивается.
7. Полученную массу отправить в теплое место на час.
8. Перед жаркой ажурных блинчиков в массу добавляют две столовые ложки растительного масла.

Блины из такого теста нужно печь обычным способом, они хорошо едят со сладкой начинкой.

Тонкие дрожжевые лепешки

Поскольку на сегодняшний день существует множество рецептов тонких дрожжевых лепешек на молоке, каждая хозяйка сможет выбрать для себя подходящий. Особенно востребованы рецепты тонких блинов и рецепты с дырочками на молоке. Для приготовления вкусных блинов вам потребуется:

• Три большие ложки сахара
• Немного соли
• Маленькая ложка сухих дрожжей
• Два стакана муки
• Две большие ложки растительного масла
• 100 мл кипятка
• 200 мл молочных продуктов

Рецепт с фото блинчиков без яиц можно увидеть ниже:

1. В теплое молоко добавляют соль, сахар, сухие дрожжи, всыпают муку.Все ингредиенты взбиваются миксером или венчиком.
2. Тесто оставляют для подъема на тридцать минут, затем в него медленно вливают кипяток. Полученную массу еще раз перемешивают, добавляют в нее растительное масло.
   Вкусные и быстрые блинчики пекутся на сковороде привычным для всех способом.

Оладьи дрожжевые на молоке картинка

В каждой кулинарной книге есть картинка оладий дрожжевой на молоке. Классический молочный рецепт известен многим хозяйкам, но рано или поздно возникает желание поэкспериментировать и испечь что-то новое, например, добавив в тесто манку... Для выпечки блинов с манкой потребуются следующие ингредиенты:

• 50 г манки
• Два стакана муки
• 450 мл кисломолочных продуктов
• 20 г дрожжей
• Ваниль 7 18 Сахар
• 18 Подсолнечное масло

Быстрый рецепт выглядит так

1. Молочный продукт нагревается до сорока градусов.
2. 1/3 от общего количества молока выливается с манной крупой. Отложить в сторону.
3. Затем полстакана молока смешивают с половиной большой ложки сахара и дрожжами.Приготовленное тесто должно постоять минут двадцать.
4. Затем в глубокой миске взбить яйцо с сахаром, добавить к нему тесто, остальное молоко, ванилин, манку и муку. Все хорошо перемешивается и отставляется на два часа.
5. Блины выпекаются из готового теста.

Блинчики получаются очень сытными, к тому же некоторые хозяйки готовят их без молока.

Тесто дрожжевое для оладий на молоке

Тесто дрожжевое на молоке на оладьи можно приготовить по-разному, одни хозяйки предпочитают печь оладьи из теста, замешанного на кислом молоке, другие на сухом молоке, есть даже рецепты сухого молока для грудничков .Вариантов приготовления блинов множество. Интересный рецепт блинов с тыквой. To prepare them you will need:

• A pound of pumpkin
• Two kernels
• 20 g yeast
• Two glasses of flour
• 500 ml milk
• 20 g butter
• Sugar
• Cinnamon
• Vegetable oil

Ватин готовят таким образом:

1. Очищенную тыкву варят около десяти минут, после чего ее остывшую мякоть измельчают блендером в пюре.
2. Затем дрожжи разбавляют водой.
3. Тыквенное пюре помещают в глубокую миску, в эту же миску всыпают молоко, яйца, дрожжи, сахар, корицу и соль. Все смешано. Полученная масса должна постоять в теплом месте несколько часов.

На литр молока можно приготовить в два раза больше блинов по определенному рецепту, а это важно, ведь дети любят есть красивые оранжевые блины, поэтому стоит печь как можно больше.

Оладьи дрожжевые на густом молоке

Оладьи на молочных дрожжах всегда были популярны и остаются таковыми по сей день. Несмотря на то, что есть рецепты блинов со сливками, без молока или приготовленные на кислом молоке, есть рецепт с выпечкой. Для приготовления пухлых блинчиков пригодятся следующие продукты:

• Два ядра
• Два стакана кефира
• ½ пакетика сухих дрожжей
• Три большие ложки растительного масла
• 1/2 маленькой ложки соли
• Три большие ложки сахара
• Полтора стакана муки

Рецепт толстых блинов выглядит так:

1. В летние молочные продукты всыпают дрожжи и сахар.
2. Затем в полученную массу добавляют стакан муки, все тщательно перемешивают.
3. Готовое тесто подавать в теплом месте, желательно возле батареи, минут на сорок.
4. В другой миске смешивают яйца и масло, а затем вливают в тесто.
5. Затем в тесто добавляют остальную муку и соль, все тщательно перемешивают.
   Из готового теста можно испечь толстые толстые блины, которые с удовольствием угостят все члены семьи.

Уважаемые подписчики и читатели блога, сегодня темой нашего разговора стали дрожжевые оладьи на молоке. И это не случайно, ведь не за горами чудесные русские Масленицы, а они для них главный праздник.

Привет друзья! Сегодня второй день Масленичной недели, и я рада представить вам рецепт дрожжевых блинчиков на молоке. Я так экспериментировал с этим рецептом, и в результате многие традиционные манипуляции были упразднены за ненадобностью - зачем лишние танцы с бубном, если результат в итоге идентичен? А дрожжевые лепешки на молоке по этому рецепту получаются очень вкусными, не слишком толстыми, кружевными, с множеством дырочек и совершенно безотказно - легко переворачивается и не подсыхает по краям.В целом рекомендую.

Для создания дрожжевых блинов на молоке нам потребуются: почта ::

• 1 литр молока нормальной жирности (3,2-3,6%) - свежего или кислого
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 2 яйца
• 2,5 стакана муки (мой стакан 250 мл)
9007 9008 201 столовая ложка сахара 0,5 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки растительного масла без запаха

Оладьи дрожжевые на молоке, рецепт:

1. Слегка подогрейте молоко (до 30 градусов) на плите или в микроволновой печи.На ощупь он должен быть слегка теплым.
2. Половину молока налейте в высокую кастрюлю, добавьте дрожжи и перемешайте.
3. Добавить яйца, сахар, соль, масло и все хорошо перемешать.
4. Затем в несколько приемов всыпать муку и хорошо перемешать до получения однородной густой массы.
5. Небольшими порциями вливайте оставшееся молоко, взбивайте венчиком и легко и без усилий замесите тесто для блинов.
6. Теперь нужно дать тесту выйти. Это может занять от 2 до 5 часов в зависимости от температуры молока и окружающего воздуха.Конечно, этот процесс можно в какой-то степени ускорить, переставив сковороду с тестом на горячую батарею или поставив ее в миску с очень теплой водой.
7. Тесто получается пышной пеной. Смажьте формы для блинов маслом в первый и единственный раз и выпекайте наши блины на умеренном огне. Зачерпываю почти полным половником пенное тесто, оно плотно оседает на сковороде и превращается в тонкий дырявый блинчик. Конечно, количество теста на один блин сильно зависит от диаметра вашей сковороды, вы интуитивно быстро найдете оптимальное количество.

Из данного объема продуктов получается 17-18 блинов, пекутся они очень быстро - на два блина у меня уходит около 25-30 минут. Если у вас нет времени долго ждать созревания дрожжевого теста, можете попробовать бездрожжевые варианты i.

Теперь вы знаете, как приготовить дрожжевые лепешки на молоке ... А мои кулинарные изыскания продолжаются с перед нами новые варианты вкусных блинов- Подпишитесь на рассылку, чтобы не пропустить свежие рецепты.

Удачи на кухне и в жизни.

Сырники на кефире на сковороде

Если вы хотите побаловать своих близких вкусностями, не теряя времени, можно приготовить торт на кефире на сковороде. Тесто готовится просто, быстро, без всяких добавок, получается мягкое, цвета шампанского. К основному фаршу добавьте зелень, мясо или ветчину.

Как приготовить чизкейк на сковороде?

Если хочется чего-нибудь вкусненького, а в холодильнике остались обычные продукты, на помощь придет сырник на кефире.При приготовлении учитывайте эти моменты:

1. В тесто необходимо добавить соль, разрыхлитель или разведенные в молоке дрожжи.
2. Чтобы тесто было пышным, муку дважды просеивают через тонкое сито. Если хотите получить тонкое или густое тесто, всыпайте муку порциями.
3. Если тесто тонкое, его распределяют по форме ложками. Плотная основа делится на части, которые превращаются в лепешки. В них укладывается начинка, затем края скрепляются и изделию придается форма круга, еще раз прокатываемого валиком.
4. Для начинки используйте полутвердый или твердый сыр. Его натирают или нарезают небольшими кубиками. Можно использовать сулугуни, творог, плавленый или копченый сыр. Его кладут в торт или в торт.
5. Сырники на кефирной сковороде прекрасно дополнят салаты, супы-каши. Это отличная замена обычному хлебу.

Сырники на сковороде за 15 минут

Если не хватает времени, можно приготовить быстрые сырники на кефире на сковороде.Чтобы они получились хрустящими, тесто раскатывают очень тонко. При готовке накрывайте сковороду крышкой и гарнир приобретет аромат запеченного в духовке. Оладьи подают с различными соусами – горчичным, томатным или овощным.

Состав:

• кефир - 1 стакан;
• мука - 2 стакана; сыр
• - 150 г; соль
• - 0,5 ч.л.;
• сода - 0,5 ч. л.

Варка

1. В миску налить кефир, добавить содовую и соль, перемешать.
2. Добавить тертый сыр и муку. Перемешайте еще раз.
3. Замесить тесто и разделить его на равные части. Раскатать каждые 0,5 см толщиной.
4. Обжарить лепешки.

Сырники из дрожжевого теста на сковороде

Необыкновенно вкусные сырники на йогурте, на дрожжевой основе. Для теста лучше использовать сухие быстродействующие дрожжи, а сыр крайне твердый сорт, потому что с мягким тестом он получится капризным. По мере приближения дрожжи становятся более вязкими и жидкими, поэтому лучше всего использовать густую начинку.

Ингредиенты:

• кефир - 1,5 стакана;
• мука - 2 стакана; сыр
• - 150 г;
• Дрожжи - 1/3 ст. л.;
• сахар - 1 ст. л.;
• соль - 1 чайная ложка;
• масло растительное - 70 г

Кулинария

1. Муку просеять в миску, добавить дрожжи и сахар, посолить.
2. Добавить масло и кефир, вымесить.
3. Оставить тесто подходить.
4. Добавьте сыр и снова замесите тесто. Разложить по сковороде ложкой.
5. Жарить сырники на кефире на сухой сковороде.

Сырные лепешки с зеленью на сковороде - Рецепт

Если хочется блюд со свежим оттенком, можно приготовить лепешки с сыром и зеленью на сковороде. Закуска по этому рецепту отличается необычным вкусом и мягкостью. Смешайте с салатом из помидоров и огурцов с оливковым маслом, орегано и розмарином. При приготовлении лучше использовать сыр моцарелла.Идеальное тесто получится даже из кислого молока.

Состав:

• кефир - 100 мл;
• мука - 150 г;
• сливочное масло - 30 г;
• сода - 0,5 ч.л.; соль
• - 0,5 ч.л.;
• масло растительное - 2 ст. л.;
• моцарелла - 100 г;
• яйца - 2 шт.;
• зеленый лук - 1 пучок.

Кулинария

1. Кефир подогреть, посолить, добавить соду, растопленное сливочное масло и муку.Создайте партию.
2. Яйца отварить и мелко нарезать, зеленый лук нарезать. Смешать ингредиенты с сыром.
3. Тесто разделить на кусочки, завернуть в лепешки, добавить начинку, обжарить.

Сырники с курицей на сковороде

Оригинальной разновидностью диетических блюд являются сырники на кефире из куриной грудки. Мясо можно измельчить с помощью блендера, мясорубки или нарезать мелкими кубиками. При желании его можно заменить другими видами, например, говядиной или свининой.Сыр уложится плотно, его натирают на мелкой терке.

Состав:

• кефир - 200 мл;
• мука - 200 г; сыр
• - 150 г;
• Грудка - 150 г;
• сахар - 0,5 ч.л.;
• соль - 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Грудку отварить и измельчить.
2. В подогретый кефир всыпать соль, соду, сыр и муку. Создайте партию.
3. Разделите тесто на кусочки и сверните их.Поместите мясо в центр, сформируйте лепешки и обжарьте их на сковороде.

Творог и сырное тесто на сковороде

Если в холодильнике и остался сыр, то это не только вкусные сырники или ленивые вареники. Отличной альтернативой станет сырная лепешка с сыром на сковороде. Такое разнообразие блюда порадует всех домочадцев. Еда особенно полезна в качестве перекуса для детей, завтрака или легкого обеда.

Состав:

• творог - 200 г;
• кефир - 150 мл;
• сыр твердый - 150 г;
• мука - 2 ст.л.;
• укроп - 1 пучок;
• сода - 1 чайная ложка;
• яйца - 2 шт.;
• соль

Кулинария

1. Натереть сыр и смешать с творогом, хорошо перемешать вилкой.
2. Яйца разбить в пасту и влить кефир. Добавьте специи, рубленую зелень, муку и выпейте. Тесто должно вытекать без комочков.
3. Быстро обжарить чизкейки на сковороде.

Картофельные оладьи на сковороде

Очень интересный рецепт - тесто сырное на кефире с картошкой.Закуска питательная и вкусная, хорошо сочетается со свежим салатом. Его употребляют вместо хлеба, включают в диетическое меню, так как надолго утоляют голод. Придать пикантности блюду помогут специи и приправы, добавленные в тесто.

Состав:

• кефир - 150 мл;
• картофель - 4 шт.; сыр
• - 150 г; мука
• - 1,5 стакана;
• сода - 0,5 ч.л.; соль
• - 0,5 ч.л.;
• масло сливочное - 40 г;
• зелень (кинза).

Варка

1. Картофель отварить и перемолоть на мясорубке. Вмешайте нарезанную кинзу и тертый сыр.
2. Замесить тесто с другими ингредиентами. Развернуть маленькие круги.
3. Выложите начинку, защипните края и снова сверните полумесяц в круг.

Сырники на кефире с ветчиной

Сырники с кефирной колбасой более насыщенные и сочные. Они приобретут изумительный вкус и нежную структуру.Блюдо особенно подходит для завтрака. Любители острой пищи добавляют небольшое количество чеснока. Прекрасной закуской к лепешкам станут свежие помидоры и маринованные огурцы.

Состав:

• кефир - 200 мл;
• мука - 200 г; сыр
• - 150 г;
• ветчина - 150 г;
• сахар - 0,5 ч.л.;
• соль - 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Кефир слегка подогреть.Добавьте соль, пищевую соду, сыр и муку.
2. Замесить эластичное тесто. Превратите его в лепешки средней толщины.
3. Рецепт сырных лепешек на кефирной сковороде заканчивается тем, что в центр нужно положить ветчину, края соединить. Обжарить на сковороде.

Сырники на кефире без яиц



Если дома нет яиц, можно приготовить не менее вкусные сырники на сковороде без этого ингредиента. Рецепт включает в себя набор других ингредиентов, используемых для приготовления этого блюда.При желании можно добавить начинку из мяса, ветчины, зелени, но и без них рагу получится бесподобным.

Состав:

• кефир - 1 стакан;
• мука - 2,5 стакана; сыр
• - 200 г;
• сахар, соль, сода - 0,5 ч.л.;
• сливочное масло - 100 г

Кулинария

1. Приготовьте порцию всех смешанных ингредиентов. Дать настояться 15 минут.
2. Тесто разделить на кусочки, раскатать, обжарить на сковороде.
.

Хачапури с сыром фета и яйцом

Вкусные, ароматные хачапури с брынзой и яйцом, идеально подходят для завтрака, обеда или ужина, универсальный торт.

Время приготовления 25 минут

Ингредиенты

Теплая вода 200 мл

Мука пшеничная 250 г

Брынза 200 г

Яйца 3 шт

Растительное масло 2 ст. л.

Петрушка (зелень) 1 пучок

Быстродействующие сухие дрожжи 1/2 чайной ложки.

Сахар (песок) 1 чайная ложка

Семена кунжута 1 чайная ложка

Соль

Подготовка

Растворить дрожжи и сахар в теплой воде и поставить в теплое место на 20 минут.

Добавить муку и соль.

Замесить тесто.

№

Смажьте сверху растительным маслом и смажьте торт.

Оставить тесто в теплом месте на 30 минут.

Разделить тесто на 4 части.

Для начинки раскрошите в миске сыр и зелень.

Сформируйте из каждой части теста тесто. Выложить немного начинки на тортилью.

Сожмите края.

Перевернуть и немного раскатать скалкой.

Сделайте надрез ножом по центру и защипните края надреза.

Взбить одно яйцо и смазать хачапури.Посыпать кунжутом.

Оставить для подъема на 20 минут и поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.

Достаньте хачапури из духовки и разбейте яйцо в центр хачапури.

Снова поставьте в духовку еще на 7-10 минут.

Готовые хачапури остудить и подавать.

Приятного аппетита!

.90 000 причин и советов по приготовлению

Конечно, блины любят многие – это простое лакомство можно приготовить за считанные минуты, а расход продуктов минимальный. Но иногда в процессе приготовления хозяйки сталкиваются с трудностями. Что делать, если блинчики не выходят – подгорают, лопаются или выходят невкусными?

Главное не нервничать. Лучше выяснить больше возможных причин поломок и способов их преодоления.

Причины

Как правило, блинчики не получаются из-за ошибок, допущенных на этапе замеса и жарки. Рассмотрим подробнее наиболее распространенные проблемы.

Блинчики "Жвачка"

Словосочетание «блинчики с жвачкой» относится к их чрезмерной жесткости, которая становится более заметной при охлаждении. Почему это происходит?

Возможные причины:

1. Слишком много муки. Густое, тяжелое тесто, особенно если в нем мало разрыхлителя, сделает оладьи «резиновыми» или вообще не выйдет.Если вы обнаружите, что масса получилась гуще, чем нужно, можно при помешивании добавить немного воды комнатной температуры.
2. Лишние яйца. Чтобы не испортить блины, соблюдайте пропорции рецепта.
3. Ошибки смешивания. Чрезмерное уплотнение устраняет микропузырьки воздуха, которые создают провисание. Это улучшит тесто и сделает блины более твердыми. Если есть комочки, аккуратно разбейте их ложкой.
4. Тесто готовили только на воде. Требуется сыворотка, молоко или кефир в умеренных количествах.
5. Молоко было слишком жирным. Возможен нежелательный эффект при добавлении жирного молочного продукта. Поэтому такое молоко перед добавлением в тесто разбавляют водой.

Блинчики горят

Достаточно распространенная проблема - липкие и горящие блины. Но с этим легко справиться.

Одна из причин - много сахара в тесте. Если вы добавили его «на глаз», попробуйте добавить меньше.

Как показывает практика, блины пригорают реже, если сковорода толстостенная и изготовлена ​​из чугуна или алюминия. Эффект достигается за счет того, что при жарке на поверхности этих материалов образуется жирная пленка. Чугунную сковороду не следует мыть, достаточно вычистить ее насухо, протерев мягкой тряпкой с солью.

Если у вас тефлоновое покрытие, вы можете предотвратить его пригорание, влив в тесто перед жаркой немного кипятка. Также для каждой сковороды есть правило – использовать ее только для блинов и предварительно хорошо разогреть.

Также обратите внимание на количество масла для жарки. Блинчики не должны в ней плавать, но сухая сковорода увеличивает шансы пригорания, поэтому нужно периодически подливать масло. Если он уже добавлен в тесто, доливка нужна только для первых 2-3 блинов.

Хороший результат - использовать свежее сало вместо масла. Чтобы блины не прилипли, слегка смажьте горячую сковороду кусочком проколотой вилки. Действие повторяется перед каждым новым блином.

Важно помнить, что если блинчик уже прилип, его недостаточно снять для дальнейшего обжаривания. Сковорода должна быть вымыта, разогрета и смазана.

Блины слишком толстые

Блины могут затвердеть, если после выпечки их не смазать сливочным или подсолнечным маслом. Достаточно небольшого количества.

Другими причинами являются отсутствие масла в сковороде и слишком долгое жарение. Для блинов оптимален средний газ на конфорке.

Кроме того, при жарке держите готовые блины накрытыми (под тарелкой или крышкой).Заворачивание в них начинки сразу после выпекания также сделает изделие мягким.

Блины рвутся

Часто при переворачивании блины рвутся. Причины могут быть общие - неудобная кастрюля (высокие борта) или неумение.

Но чаще блины рвутся из-за неправильного замеса. Он не должен быть слишком жидким или слишком густым, от избытка разрыхлителя (специальной или обычной соды) блины тоже рвутся. Желательно добавить растительное масло (2-3 столовые ложки), это предотвратит пригорание и рвение оладий при переворачивании.

Чтобы клейковина в тесте набухла и полностью слиплась, не приступайте к готовке сразу. Вы должны дать ему посидеть хотя бы 15 минут.

На результат влияет и сама техника жарки и переворачивания блинов. Во-первых, сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы проверить ее – сбрызните ее водой. Шипение указывает на готовность идти. В специальных кастрюлях для упрощения задачи в центре есть индикатор, меняющий цвет при нагревании.

Во-вторых, чтобы блины не рвались при переворачивании, их диаметр должен быть чуть меньше сковороды.Так поддеть их шпателем гораздо проще.

В-третьих, выберите правильный момент для разворота. Если верхняя сторона перестала быть жидкой, а нижний край начал краснеть, пора. Убедитесь, что блин легко отделяется, и аккуратно переверните его лопаткой, кроме того, можно придерживать столовым ножом, чтобы он не помялся.

Блинчики безвкусные

Если хотите пышные оладьи, то лучше замесить тесто на воде. Но лучший вкус получается при добавлении молока.Тем, кто не любит жареные оладьи, следует класть минимум сахара.

Как избежать ошибок?

Напоследок еще несколько полезных советов. Для того, чтобы блинчики получились "идеальными" нужно:

1. Проверяйте свежесть всех продуктов и не используйте испорченные.
2. Молоко перед добавлением в тесто слегка подогрейте и разбавьте водой. Лучше, если это будет натуральный, а не сухой порошок.
3. Не добавляйте и не кладите в большом количестве ингредиенты, не относящиеся к основному рецепту – какао, шоколадную стружку, измельченные орехи и тому подобное.Из-за их избытка блины могут порваться и прилипнуть.
4. Избегайте использования яичного порошка и заранее взбивайте свежие яйца.
5. Растворите соль и сахар в воде и добавьте к смеси в виде жидкости.
6. Не забудьте просеять муку перед добавлением в тесто.
7. Удалите комки, если они образуются при смешивании.
8. Знайте, что масло всегда заливают в смесь, которая приготовлена ​​последней.
9. Наливайте тесто половником среднего размера или маленьким половником, чтобы оладьи не были слишком большими и толстыми.При этом равномерное распределение массы в кастрюле достигается быстрым ее встряхиванием в разные стороны.
10. Держите отдельную сковороду для блинов, не используйте для приготовления других блюд.

Если блины не выходят, трескаются или их вкус оставляет желать лучшего, проанализируйте рецептуру, технологию замеса и выпечки. Обычно этого достаточно для обнаружения и устранения «слабых мест». У всех бывают неудачи, но мы надеемся, что наши советы помогут вам превратить блины в кулинарный шедевр.

Полезное видео о том, почему блины прилипают к сковороде и рвутся

Рецепт этого блюда уходит своими корнями к древним славянам. Различные виды блинов готовят в России, используя в качестве жидкой основы воду, молоко, смесь воды и молока, молочную сыворотку. Готовили дрожжевые «густые» и бездрожжевые тонкие блинчики.

Популярностью пользовались блины

с «выпечкой» - на раскаленную сковороду наливали тонкий слой теста и посыпали беконом, которым служили жареный лук, мясной или рыбный фарш , яблоки и другие различные начинки.

Блинчики едят на завтрак, обед или ужин. Их подают в дорогих ресторанах и дешевых кофейнях! Они берут его с собой на пикник и просто наслаждаются, когда им хочется чего-нибудь вкусненького.

Блины – часть кулинарной культуры России, поэтому у нас особое отношение – их обычно готовят дома в выходные или праздничные дни. Конечно, вся семья собирается за столом. Родственников и друзей приглашают «на блины», к теще, зятю идет «на блины»!

Многие народы любят блины.Во Франции любят тонкие, почти прозрачные блины, в Америке уважают толстые блины на дрожжевой основе. Наши «выпечные» блины появились даже в китайской кухне. На кухнях других народов блины также занимают подобающее им почетное место.

Почему блины слипаются и разваливаются?

Ароматный, румяный, с поджаристой корочкой или без! Наши любимые блины самые простые и самые сложные в приготовлении.

В чем сложность, удивятся многие женщины - рецепт торта достаточно прост, выливаем на сковороду и выпекаем.На самом деле не все хозяйки владеют искусством приготовления блинов. В чем секрет? Дело в том, что рецепт приготовления имеет множество функций или, если угодно, хитростей. Смотрим все нормально.

Причин, по которым блины прилипают к сковороде и рвутся, может быть несколько. А если проблемы все-таки возникают, есть способы их исправить.

Сковорода не нагревается . Хорошо разогрейте сковороду. Выпекаем пробный блинчик, регулируем нагрев.

Поддон слегка смазан маслом . Используя сырую картофелину, разрезанную пополам, тщательно смажьте сковороду. Новая сковорода, еще не подходящая для выпечки блинов . Поставьте сковороду с солью на огонь и аккуратно протрите тряпкой.

Сковорода использовалась для приготовления различных блюд, и остатки пищи не удалялись должным образом со сковороды. Тщательно вымыть сковороду и поставить на огонь с солью.

Тесто не созревает за полчаса до выпечки .Мучная клейковина не успела набухнуть. Тесто должно постоять достаточное количество времени (минут 30) перед выпечкой блинов.

Рецепт не соблюден, скорее всего, недостаточно яиц, чтобы связать ингредиенты. Добавить яйца по рецепту.

Торт слишком жидкий . Добавляйте муку небольшими порциями. Довести до консистенции жидкого кефира.

Тесто густое . Иногда может понадобиться чуть более жидкая основа, чем в рецепте, потому что мука не та – она впитывает больше или меньше воды.Нужно добавить немного растительного масла и теплого молока. Разведите молоко в выбранной порции теста, а затем влейте обратно, чтобы не нарушить структуру.

Как легко предотвратить прилипание блинов?

Простой рецепт идеальных блинов

Что ж, приступим! Нам понадобятся следующие продукты:

• 4 стакана муки
• 0,5 литра молока
• 0,5 л воды
• 5 яиц
• 5 столовых ложек растительного масла
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• половина чайной соли
• стакан кипятка

Все продукты, используемые для теста, должны быть комнатной температуры , поэтому сначала достаньте яйца и молоко из холодильника.

Просейте муку - она ​​насытится кислородом, и ваши блинчики получатся вкуснее. Яйца, молоко, соль, сахар хорошо взбить ручным венчиком или миксером.

Опытные хозяйки, однако, блендером пользоваться не рекомендуют – блины любят руками. Продолжая взбивать, постепенно всыпать просеянную муку.

У вас получится достаточно густое тесто, как на оладьи. Необходимо постепенно вводить в нее предписанную рецептом воду. Продолжайте смешивать все ингредиенты.Такой порядок добавления продуктов нужен, чтобы не было комочков и тесто было однородным .

Если добавить всю жидкую основу сразу, появятся комочки, качество блинчиков будет плохим. Если все же остались комочки, тесто можно процедить через сито с крупными ячейками. В конце взбивания добавить стакан кипятка, интенсивно размешать.

Нужен кипяток, чтобы тесто закипело и блины были ажурными и тонкими. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.Тесто должно быть жидким (примерно как жидкий кефир) и быстро растекаться по сковороде.

Но есть еще одна хитрость. - должен стоять полчаса . Тогда мука набухнет, а оладьи не лопнут и не подгорят.

Чтобы блины не слиплись, не подгорели и не порвались, следуйте этим рекомендациям:

• Разогрейте сковороду на сильном огне. Старайтесь не готовить на этой сковороде ничего, кроме блинов.К сковороде нужно привыкнуть. Подружись с ней! Даже у опытных хозяек блины на чужой сковороде не всегда получаются.
• Для этих целей подойдет лучшая кастрюля из чугуна или алюминия . Не используйте эмалированную посуду.
• Смажьте сковороду половиной нарезанного сырого картофеля, обмакенного в растительное масло. Вместо сливочного масла можно использовать кусочек сала, натянув его на вилку.
• Собрать тесто в ковш и равномерно вылить тонким слоем на противень, который следует перевернуть по кругу.
• Выпекать на среднем огне. Нужно подобрать оптимальный нагрев, чтобы блины не подгорели, а подрумянились!
• Переверните испеченный блин железной лопаточкой с тонкими краями. Если использовать деревянную лопатку, блин порвется или сморщится.
• Чтобы оладьи стали румяными, добавьте в тесто растительное масло и немного сахара. Сахар карамелизуется и придает вкусный золотистый оттенок.
• Хотите, испеките кружевные блинчики - заварите тесто кипятком .

Каждый блин промазывается маслом, укладывается стопкой. Подается с начинкой или без. Хорошо использовать для этих целей керамическую посуду – отлично сохраняет тепло и блины долго не остывают!

Варианты начинок и начинок для блинов

Ах, блинчики! Есть где разгуляться вашей кулинарной фантазии! Отличным дополнением к ним является сметана, растопленный белый или темный шоколад, творог с сахаром и изюмом, сгущенное молоко, мед. Такие сладкие блинчики можно использовать в качестве десерта .

Очень вкусные блины, промазанные сырым джемом. Сырое варенье – это ягоды черники, пропущенные через мясорубку или взбитые в блендере с сахаром. Для этих целей подходят самые разнообразные ягоды – малина, клубника, ежевика, смородина, клюква.

Сахар и ягоды берутся в равных частях. Такое варенье следует подавать в холодильнике и принимать желеобразную форму. Блины с такой оригинальной и полезной добавкой обязательно стоит попробовать.

Блинчики идеальные Хорошо сочетаются с острой начинкой - Подаются как горячими, так и холодными.

Для горячих начинок подходят мясной фарш, печень, обжаренная с луком и пропущенная через мясорубку, творог с зеленью. Блины сворачиваются конвертом и разогреваются в духовке. Блины хорошо сочетаются с лососем, икрой, сыром и мясным ассорти.

Попробуйте сулугуни или сыр с пряными травами, такими как эстрагон, мята, базилик. Эти блины подают в качестве холодных закусок.

Видео - почему блин прилипает к сковороде?

Как правильно подать блюдо к столу?

Блинчики можно подать как торт, который состоит из блинчиков с начинкой.Блины укладываются на смазанную растительным маслом сковороду, на каждый из них кладется начинка. С боков такое тесто можно смазать оставшимся от блинов тестом. Следующий вариант- накрыть тесто слоеным тестом. Выпекать в духовке 15 минут.

Варианты начинки для такого теста достаточно разнообразны:

• вареная или жареная рыба, яйца вкрутую, жареный лук
• Фарш жареный, капуста тушеная, лук жареный
• Куриное филе, мелко нарезанное и обжаренное с луком
• жареные грибы, вареные яйца, жареная морковь
• отварной рис, жареная морковь и лук
• пшено вареное, капуста вареная, масло сливочное

С этими начинками можно выкладывать блины по одному или использовать по одному.

Опытные хозяйки советуют поэкспериментировать с пропорциями входящих ингредиентов, основными из которых являются мука, молоко и яйца, для решения этой проблемы.

Другая причина может заключаться в том, что в тесто были добавлены разные ароматизаторы. Особенно способствуют тому, что блинчики лопаются при переворачивании, какао и ванилин.

и последний. Перед выпечкой блинов обязательно нужно, чтобы приготовленное тесто немного задержалось и приобрело необходимую липкость.Не нужно спешить, чтобы сразу вылить его в кастрюлю. Достаточно оставить его при комнатной температуре не менее чем на 15 минут и только потом приступать к приготовлению.

Правила приготовления блинов

Чтобы вас не волновал вопрос, почему блины рвутся при переворачивании, нужно соблюдать определенные правила и прислушиваться к советам тех, кто делает это блюдо великолепным.

Во-первых, нежелательно добавлять яичный порошок вместо яиц.Это может изменить несколько вещей. И только в рецепте из натуральных яиц можно получить тонкие блинчики с ажурными краями.

Не добавляйте в тесто слишком много сахара. Если будет слишком много, блины сгорят.

В тесте для блинов не должно быть комочков. Этого можно добиться, используя блендер при перемешивании, а не венчик или вилку. Муку желательно просеять через сито, чтобы насытить ее кислородом.

Основой теста является вода или молоко. Можно использовать кефир или сыворотку.Это сделает блины еще вкуснее.

Но вряд ли эти жидкости или соки улучшат вкус блюда. Некоторые люди используют минеральную газированную воду вместо обычной воды. При этом блины получаются пористыми и ажурными.

Что касается вида муки, то, как правило, большинство хозяек используют пшеничную муку. высшее качество. Но не менее вкусные и оригинальные блины можно приготовить и из других видов муки – овсяной, гречневой, кукурузной и других.

Как пожарить блины, чтобы они не порвались

Итак, торт готов.Важный вопрос - на чем жарить оладьи?

Современные сковороды с антипригарным покрытием для этого не подходят. Лучше чугунной сковороды, на которой уже давно жарятся оладьи, еще ничего не придумали. На такой сковороде блинчики пропекаются равномерно и никогда не подгорают.

Очень удобно использовать специальные блины, которые позволяют печь несколько блинов одновременно.

Умение печь ровные, легкие, красивые и аппетитные блины приходит с опытом.Мало кто из молодых хозяек может без раздумий пригласить родственников на блины: поначалу они получаются очень некрасивыми. Я хочу узнать, почему блины прилипают к сковороде и воде. Также интересно, как сделать оладьи, чтобы они не подгорели и что добавить в тесто, чтобы оно было пышным и вкусным.

Ниже мы постараемся объяснить, из-за чего возникают проблемы при выпечке блинов и дать советы, как их предотвратить и решить.

Почему блины прилипают к сковороде и воде

• Спасти яйца. Если вы впервые замешиваете тесто, необходимо строго соблюдать все рекомендации по количеству ингредиентов. Так что если вы хотите сэкономить на яйцах, блины будут недостаточно пластичными. Они будут рваться и прилипать к сковороде, так как именно яйца придают тесту эластичность. Тем не менее, вы все еще можете это исправить! Чтобы тесто получилось более податливым и плотным, добавьте в него еще 1-2 яйца и придайте ему однородную консистенцию.
• Без муки Если муки недостаточно, тесто получается жидким и получившиеся оладьи рвутся при попытке их перевернуть.Из очень тонкого блина (а что еще можно сделать из теста?) влага сразу испаряется. Остается тонкий и рыхлый слой, прилипший к поверхности кастрюли.

  Тесто можно загустить. Добавьте к нему муку и очень тщательно перемешайте, разбивая все комочки.

  Еще один совет: не торопитесь печь блины из свежеприготовленного теста! Отложите на полчаса, чтобы мука выделила клейковину. Это сделает тесто более плотным и липким, а блины легче выпекаются.

• Нет масла. При замесе теста заправлять его растительным маслом. Во-первых, это улучшает вкус готовых блинов. Во-вторых, благодаря маслу их легко вывернуть и снять.

  Кроме того, сковороду, на которой вы планируете печь блины, следует смазать маслом или салом (несоленым). Вы можете сделать это бумажным полотенцем. Обратите внимание, что мы смазываем только дно! Лишнее масло не пойдет блинам на пользу.

• Слишком много сахара и/или специй. При приготовлении теста на оладьи не увлекайтесь специями. Ваниль, кардамон, перец и другие экзотические специи делают тесто рассыпчатым. Тот же «грешит» и на сахарный песок. Поэтому, если вы хотите придать своим блинчикам сладкий и необычный вкус, приправьте их медом/сиропом/корицей/ванильным сахаром по окончании приготовления. Торт должен быть максимально свежим.
• Неправильный противень. Блины – продукт капризный. Никакая сковорода не подходит для их приготовления.Для этого лучше всего взять толстостенную чугунную сковороду, дно и стенки которой будут нагреваться равномерно.

  Если вы предпочитаете тонкие блины, вам подойдет сковорода с антипригарным покрытием. Главное, чтобы у вас была отдельная посуда только для блинов. На нем нельзя жарить или запекать что-либо еще. Дело в том, что на сковородах, которыми мы пользуемся каждый день, время от времени появляются царапины или сколы, а любое механическое повреждение приводит к тому, что блины рвутся при выпечке.

  Любителям современной «умной» кухонной техники можно порекомендовать электрическую блинницу. Он может печь несколько блинов одновременно. С этим устройством справится даже неопытная хозяйка: нужно лишь выставить нужный режим, а блинница все сделает сама. Блины, приготовленные автоматически, получаются красивыми и румяными.

Чтобы ваши блинчики получились "как у бабушки", их нужно испечь по всем правилам. Как именно? - мы вам сейчас расскажем.

• При замешивании теста следите за тем, чтобы оно приобретало однородный цвет и однородную консистенцию. Чтобы не образовались комки, сначала смешайте муку с кефиром или молоком. При необходимости добавьте жидкость.
• Хорошо разогрейте сковороду и быстро смажьте маслом. Только после этого можно выливать на нее блинное тесто.
• Чтобы тесто равномерно распределилось по форме (т.е. чтобы получился круглый блин с ровными краями), наклоняйте форму в разные стороны.
• Огонь должен быть умеренным.
• Используйте деревянную лопатку, чтобы перевернуть блины. Сначала возьмите блин за края, а затем переверните. Профессионалы переворачивают блины, опуская их на сковороду. Вы сможете повторить этот трюк только тогда, когда тесто станет достаточно густым.
• Если блин не получается слишком тонким, наклоните противень перпендикулярно поверхности духовки. Блин легко отвалится.
• Будьте осторожны, чтобы не перегреть сковороду, так как блины могут подгореть. Блин считается полностью пропеченным за полминуты. На самом деле время приготовления зависит от толщины теста и температуры сковороды. Момент, когда блин нужно перевернуть, можно определить только опытным путем. Если вы заметили, что на поверхности кекса начали образовываться небольшие пузырьки, а блинчик начал подрумяниваться по краям, его можно перевернуть.

Теперь вы знаете, почему рвутся блины и как этого избежать.Приобретите отдельную кастрюлю и деревянную лопатку, найдите подходящий рецепт и начните совершенствовать свои навыки. Не пренебрегайте рекомендациями профессионалов, не жалейте продуктов (для блинного теста много не нужно), правильно замешивайте тесто, не перегревайте сковороду и не используйте масло. Через какое-то время вы удивитесь, как легко испечь вкусные и красивые блины, которые отличаются на ура.

Удачных экспериментов!

Кто не любит свежеиспеченные вкуснейшие блины с румяной корочкой, способные взбудоражить все наши вкусовые рецепторы своими ароматами? Приготовление такого лакомства не займет много времени, а результат действительно удовлетворит запросы даже самых требовательных и капризных гурманов.

Что делать, если вместо красивых круглых солнышек мы видим прилипшее к сковороде рассыпающееся тесто, которое уж точно не вызывает аппетита, а только портит настроение и хозяйке, и домочадцам? Почему блины ломаются при опрокидывании и действительно ли это у всех? знаменитая поговорка о пресловутом «комовом» блине не только вымысел, но и самая настоящая реальность – в этой статье будут даны подробные ответы на эти и другие вопросы.

Если «комом» оказался не только первый блинчик, но и почти половинка, в этом случае весь процесс приготовления начинает только раздражать и раздражать, а не приносить положительных эмоций от проделанной кулинарной работы.

Хозяйка остается недовольной и расстроенной, а родные и близкие, чтобы никого не осуждать, разжевывают неправильно приготовленное блюдо и утешают нерадивого повара сомнительной похвалой. Чтобы избежать такого фиаско, мы расскажем, что добавить в оладьи, чтобы они не порвались и каковы тонкости их правильного приготовления.

Ассортимент посуды

Маркетинговые приемы работают на ура, поэтому производители гарантируют успех, если вы купите специальную блинную машину, предназначенную исключительно для приготовления блинов.На самом деле есть только два металла, которые препятствуют прилипанию и подгоранию теста. К ним относятся старый добрый чугун и алюминий. Поэтому любая сковорода из алюминия или чугуна отлично справится с возложенной на нее задачей.

Секрет в том, что после многократного приготовления на поверхности продукта образуется тонкий слой жира, благодаря которому блины не рвутся при жарке. Эта же фольга предотвращает образование ржавчины на сковороде, тем самым защищая и продлевая срок службы сковороды.

Несмотря на
то, что вы все равно оставляете изделие в стирке после приготовления, жировая пленка не смоется полностью после одной чистки, поэтому в следующий раз тесто не слипнется и не порвется при переворачивании. Таким образом выясняются все казусы и неудачи приготовления блюда на новой сковороде.

Просто продукт еще не "прижился" и поэтому блины у вас не получаются, хотя тесто приготовлено правильно и все ингредиенты добавлены в нужном количестве.

Правильное тесто

Если блины рвутся при жарке, значит, вы где-то ошиблись и рецепт блюда был соблюдён не по всем правилам.

Недостаток муки приведет к замесу теста. Быстрое испарение влаги, исходящей от плавающего слоя блина, делает его менее гибким и упругим. В результате у теста в процессе жарки нет другого выхода, кроме как порваться при переворачивании. Поэтому муки нужно положить столько, сколько указано в рецепте.Это важный нюанс, к которому нельзя относиться легкомысленно.

Неправильное соотношение яиц

Недостаток яиц — еще одна распространенная причина того, что блины прилипают к сковороде, а затем рвутся. Яйца действуют как «кулинарный цемент», связывающий все ингредиенты воедино. Однако есть рецепты, которые содержат мало яиц или вообще не содержат их. Примером может служить тесто для блинов на кефирной основе. При этом тесто обваривается кипятком, в результате чего оно приобретает эластичную структуру.В этом случае перевернуть блин не составит труда.

избыток сахара

Не лучший способ заставить блины себя вести, если в тесто добавить слишком много сахара. При первой выпечке вы получите «карамельный эффект», когда низ блина подгорает и прилипает к поверхности сковороды. Любители сладких блинов могут подсластить их после употребления сгущенным молоком, сахарной пудрой, вареньем или медом.

Специи (корица, ваниль, перец, кардамон и т.д.)) также делают структуру теста ломкой. Блины плохо переворачиваются, если их много положить. Если вы хотите придать блюду неповторимый вкус, не стоит использовать специи в большом количестве.

Влияние соды

У домохозяек, которые добавляют слишком много пищевой соды в смесь для блинов, могут возникнуть самые разные проблемы. Это повлияет как на внешний вид блинов, так и на вкусовые качества на них. Дело в том, что сода разрыхляет структуру изделия, а ее избыток способствует разрушению липкости теста.В итоге получить весь ажурный блинчик у вас вряд ли получится. С точки зрения вкуса, слишком большое количество пищевой соды придаст блюду неприятный горьковатый привкус.

Влияние масла

Растительное масло — уникальный ингредиент блинного теста. Ведь часто бывает, что именно это может спасти положение. Всего несколько столовых ложек растительного масла помогут смягчить тесто, создав лишний шарик жира между блином и поверхностью сковороды. При этом блины хорошо снимаются и не рвутся.

Сковорода

Одной из основных причин, по которой блин рвется, является посуда, в которой его выпекали. Сегодня многие хозяйки отдают предпочтение сковородам известных производителей с антипригарным покрытием, например, «Тапервер». Такая посуда подойдет даже новичкам, так как вероятность того, что блинчики лопнут при переворачивании, минимальна. В начале выпечки достаточно капнуть на разогретую поверхность сковороды несколько капель растительного масла, что не только облегчит извлечение теста, но и придаст ему приятный запах и вид.

Однако не пренебрегайте чугунным или алюминиевым инвентарем наших мам и бабушек. Многие из нас замечали, что на невзрачной чугунке получаются очень вкусные румяные и аппетитные блины. Секрет жарки блинов на таких сковородах – в пористой структуре материала. Это способствует образованию масляного слоя, облегчающего снятие румяного жмыха. Идеальный вариант для выпечки блинов – сковорода с низкими бортиками и удобной ручкой.

Для выпечки блинов желательно иметь отдельную сковороду, которая требует особого ухода.После жарки чугунную посуду мыть не нужно. Достаточно влить в него немного масла и несколько ложек соли. После того как смесь прокалится несколько минут на среднем огне, ее следует снять. Затем осторожно протрите поверхность сковороды мягкой чистой тканью или салфеткой, чтобы сохранить тонкий шарик масла.

Выпекать правильно

Что делать, если порвался блин? Также важно соблюдать правильный метод выпечки в этом процессе.Приготовив партию блинов, не торопитесь приступать к жарке. Это одна из самых распространенных ошибок в процессе приготовления блинов. Замешанное тесто должно отдохнуть не менее 30 минут. За это время мука выделит максимальное количество клейковины, что гарантирует толстый и эластичный блин.

1. Старайтесь придерживаться рецепта. Если каких-то ингредиентов в тесте не хватает или, наоборот, есть избыток, доведите соотношение ингредиентов до рекомендованного соотношения.
2. Несоблюдение правил замеса также играет важную роль в процессе приготовления блинов.Необходимо использовать только просеянную муку, которую следует вводить в тесто небольшими порциями. Тщательно перемешайте блинную смесь венчиком. Важно, чтобы он имел однородную консистенцию.
3. Не рекомендуется использовать яичный порошок вместо яиц при приготовлении теста. Это может не только испортить внешний вид блюда, но и его вкус.
4. Чтобы тесто не рвалось при переворачивании, следует подобрать соответствующую форму для выпечки. Хорошо, если для этой цели предназначена личная сковорода, которая не будет использоваться для жарки других продуктов.
5. Тесто вылить на горячую и смазанную маслом, жиром или салом поверхность. Для этого удобно использовать половинку сырой картофелины, которую необходимо наколоть вилкой. При необходимости опустите картофель в масло и смажьте им сковороду.
6. Если первый блин не получился, снимите его со сковороды и тщательно очистите поверхность. Затем хорошо разогрейте посуду и смажьте маслом.
7. Тонкие блины лучше выпекать на среднем огне, для дрожжевого теста лучше всего использовать небольшой огонь.
8. Переверните блин, когда по краям образуется золотистая корочка. Если вы сделаете это раньше, вы обязательно повредите целостность теста.

Как жарить блины (видео)

Сырники: не порвутся при выпечке (видео)

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его в своей социальной сети Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Почему блины рвутся и прилипают к сковороде? Практически каждая начинающая хозяйка находит ответ на этот вопрос.Выпечка вкусных и вкусных блинов – это настоящее искусство. Но вы можете получить его быстро. Нужно всего лишь уяснить несколько основных правил приготовления этого блюда. В частности, о них мы и говорим в этой статье.

Ознакомившись с представленной здесь информацией, каждая хозяйка узнает предпосылки проблем, возникающих при выпечке казенного русского блюда - блинов.

Причина №1: Недостаточно яиц

Почему блины трескаются? Может рецепт сломался при приготовлении торта? При замесе необходимо строго соблюдать описание.Обычно блинчики прилипают и рвутся, если в тесте не слишком много яиц. Белок и желток являются связующим звеном между всеми остальными ингредиентами. Недостаток этих ингредиентов приводит к нарушению структуры и густоты теста. Такой предмет можно сохранить. Добавить в тесто 1-2 яйца. Полученную массу перемешать и добавить к ней немного муки. Еще раз все тщательно перемешать. Тесто должно быть однородной смесью.

Причина №2: недостающее количество муки

Причина, по которой блины ломаются при переворачивании, может заключаться в том, что в замесе нет муки.Очень водянистое тесто на горячей сковороде быстро теряет влагу. Получается очень тонкое и пористое тесто. Повернуть вспять его очень сложно, а иногда просто нереально. Если эта проблема случилась с вашим пирогом, добавьте в него немного муки и продолжайте перемешивать, пока не разобьются все комочки.

После приготовления теста для блинов, не торопитесь, чтобы испечь их прямо сейчас. Оставьте заготовку настаиваться на полчаса. За это время мука выделит клейковину, что сделает структуру теста более плотной.

Причина 3: Нет жира

Не забывайте добавлять несколько чайных ложек растительного масла при замесе, так как отсутствие жира в тесте может быть предпосылкой к разрыву блинов. Вкус блюда от этого только выиграет. А сами коржи просто перевернутся и снимутся со дна формы.

Дополнительно рекомендуется смазать саму форму жиром. Сделать это можно с помощью кусочка несоленого сала или любого растительного масла. А вот с последним главное не переборщить.Жиром, узким слоем, необходимо смазывать только дно сковороды. Это удобно делать смоченной в масле салфеткой или кисточкой.

Причина №4: избыток сахара или специй

При приготовлении теста для блинов старайтесь не переборщить со специями. Ванильный сахар, перец, кориандр и другие пряности меняют свою крепость. В результате тонкие блины будут подгорать и лопаться. И даже самый обычный сахарный песок в составе теста может послужить предпосылкой для нарушения целостности коржей.Поэтому его следует свести к минимуму. Дополнительную сладость блинам можно придать после приготовления, смазав их вареньем или медом.

Причина 5: Неправильная сковорода

Чтобы процесс выпекания старинного русского блюда доставлял вам удовольствие, важно правильно подобрать для этого дела сковороду. По стандарту он должен быть металлическим. Бока и дно этой формы достаточно толстые, что способствует равномерному пропеканию пирога. Также для приготовления тонкого печенья можно использовать современные сковороды с антипригарным покрытием.Опытные повара советуют иметь для этого блюда отдельную посуду для выпечки, иными словами, она должна быть предназначена только для блинов, так как формы, в которых жарится мясо, рыба и овощи, могут иметь небольшие царапины и надрезы. Неровное дно также может привести к тому, что блины порвутся во время выпечки.

Отлично зарекомендовал себя такой современный агрегат, как электрическая блинница. Он экономичен, так как может испечь сразу несколько тонких блинчиков. Программа температурного режима, выставленная согласно аннотации, позволяет хозяйке не переживать, что блинчики подгорят или не пропекутся.Даже начинающий кулинар с помощью такой помощницы, как электронная блинница, сможет испечь румяные и пикантные лепешки.

Научись правильно печь блины. Советы начинающим

Основные условия, по которым рвутся блины, вы уже изучили. Далее мы поговорим о принципах процесса запекания этого блюда. Если вы будете соблюдать все правила, описанные ниже, у вас больше не будет проблем с приготовлением тонкого печенья.

• Тесто правильно замесить согласно аннотации, оформить количество товара.что указано в рецепте.
• Замесите тесто, пока оно не станет однородного цвета и консистенции. Чтобы не образовывались комочки, муку сначала смешать с небольшим количеством воды (молока, воды, кефира), а затем добавить еще.
• Перед тем, как вылить тесто на сковороду, ее необходимо подогреть, а затем смазать маслом.
• Блины рекомендуется выпекать на умеренном огне.
• Переверните коржи лопаточкой, сначала приподняв края по кругу.

Почему блины ломаются при жарке? Сейчас этот вопрос не актуален.Вы понимаете все секреты приготовления этого блюда.

Контакт

Блины – одно из любимых блюд на Руси еще со времен древних славян. Но отношение современных хозяек к этому блюду весьма неоднозначное. Одни уверены, что печь румяные кружочки — занятие простое и веселое. Другие недоумевают, почему блины рвутся при выпечке и не любят процесс приготовления. Однако научиться готовить идеальные во всех отношениях блины может любая хозяйка.Важно вовремя понять и осознать причину.

Почему блины ломаются, когда их переворачиваешь? Чаще всего это связано с 2-мя факторами: неправильным выбором формы и погрешностями в пропорциях ингредиентов теста.

Выбор сковороды

Правильно подобранная посуда самым непосредственным образом влияет на крепость блинов. Лучше всего выбрать специальную сковороду для блинов. Он имеет низкие борта, легко нагревается и затем остывает. При отсутствии такой сковороды допускается использование чугунной или толстодонной посуды.

Чтобы изделия не торопились при выпечке, перед заливкой теста противень смазывают беконом, насаживают на вилку. Вы также можете нанести масло кулинарной щеткой, распределив его по дну сковороды. Недостаточно просто добавить масло в сковороду – тесто может не прилипнуть ко дну и скапливаться на одном краю. Масло начинает пузыриться, тесто становится жидким, в результате чего оладьи не складываются.

Перед тем, как налить первую порцию, доведите кастрюлю до легкого дымка и снимите с огня на несколько секунд.И только после этих манипуляций можно выливать тесто.

Кстати, если блинная масса прилипла к поверхности и треснула, этого недостаточно, достаточно удалить остатки теста и протереть поверхность. Тщательно промойте, подожгите и снова смажьте маслом.

Слабое соотношение ингредиентов

Вкус блинчиков и их крепость зависят от состава ингредиентов. Замесить тесто можно на молоке, кефире, минеральной воде или любой другой основе. Блинчики можно приготовить с добавлением соды, дрожжей, заварить кипятком.

Плохо подобранные ингредиенты для теста могут привести к неприятной ситуации разрыва.

Основные ошибки хозяек:

• количество муки. Мука является важным ингредиентом теста для блинов. Слишком много муки может загустить тесто, замедляя его. Готовый блин, скорее всего, будет тяжелым и может быть недожаренным. Если легко снимается со сковороды, велика вероятность порвать изделие при складывании. Не менее коварно и отсутствие муки – она не даст тесту обтереться при выпечке и останется жидким, оладьи будет практически невозможно перевернуть или снять.
• Яйца. Принято считать, что причина того, что блины лопаются, связана с отсутствием яиц. Однако это не совсем так – во многих рецептах их количество равно 2 штукам, а еще один рецепт вообще не предусматривает добавления яиц в тесто. При этом блины отлично снимаются. Секрет в правильном соотношении муки и яиц.
• Сахар. В некоторых случаях блины могут порваться из-за слишком большого количества сахара в тесте. Таким образом, нижняя сторона поджаривается, а верхняя остается влажной.Полностью перевернуть блин очень сложно. Впрочем, совсем не добавлять сахар тоже не вариант – без него оладьи будут бесцветными. 1-2 ст.л. л. песка достаточно для придания изделию цвета и прочности.
• Масло сливочное. Для того, чтобы изделия легко вынимались, в тесто добавляют растительное масло. Некоторые хозяйки убеждены, что большое количество масла придает блинам силу, поэтому добавляют его от души. Эффект неожиданный - масло закипает, а тесто пузырится, его консистенция трескается, а блины прилипают к сковороде и рвутся на части.Оптимальное количество масла в тесте 40-50 г.

Блины ломаются при жарке или переворачивании – что делать?

Так блин все таки сломался - что делать в такой ситуации?

Следующие блины можно предотвратить от «порчи», следуя нескольким рекомендациям:

1. Обратите внимание на поверхность покрытия. Если это тефлон, скорее всего блины лопнут при переворачивании. Чтобы исправить ситуацию, добавьте в тесто кипяток.
2. Умеренный пожар.Часто блины рвутся от выпечки на сильном огне.
3. Неправильный выбор лезвия также может привести к разрыву. Токарный станок должен быть деревянным.
4. Вероятно, в рваных блинах не хватает яиц. Добавьте в тесто яйцо и попробуйте испечь еще один блинчик. Важно не переусердствовать, ведь их избыток делает блины сложными.
5. Чтобы исключить эту ситуацию, им следует научиться правильно их переворачивать. Для этого аккуратно обводим лопаточкой все изделие, оставляем в центральной части и только потом переворачиваем.

Как лучше месить блины, чтобы они не порвались

Рецептов выпечки блинов много. Но если хозяйка не умеет делать блины на основе пива или молочной сыворотки, стоит воспользоваться проверенным вариантом приготовления блинов на молоке. Он должен быть слегка теплым, желательно разбавленным водой в пропорции 1:1.

Также можно приготовить тесто на кефире. Оно должно быть немного гуще молока. Чтобы такие блинчики в результате не стали слишком толстыми, в тесто обязательно нужно добавить разрыхлитель или пищевую соду.

Научитесь правильно печь блины. Советы начинающим

Неопытным хозяйкам наверняка пригодятся некоторые рекомендации по процессу приготовления теста и выпечки блинов:

1. Необходимо соблюдать рецепт. Если на самом деле количество компонентов недостаточно или, наоборот, избыточно, их количество следует довести до нужного соотношения.
2. Соблюдение принципа замеса. Следует использовать качественную муку, вводя ее небольшими порциями.Тщательно перемешайте массу, получив однородную консистенцию.
3. Вместо масла или сала можно смазать сковороду половинкой сырого картофеля.
4. Тонкие блины выпекаются на среднем огне, дрожжевые блины выпекаются на слабом огне.
5. Блин нужно перевернуть, когда на его краях появится румяная корочка. Попытка удалить его раньше, скорее всего, сломает его.
6. Соду нельзя гасить отдельно от муки, лучше смешать перед процессом.Отдельно гашеная сода испарит пузырьки газа, отвечающие за воздушность блинов, перед смешиванием с мукой. Таким образом, функциональность газировки становится недействительной.

Выпечка блинов может стать любимым кулинарным занятием хозяйки, а разрывание комковатых блинов уйдет в прошлое. Главное следовать рецепту, использовать качественные продукты и правильную сковороду. Также можно «улучшить» процесс выпечки, добавив в тесто недостающие ингредиенты и тем самым решив проблему рвения блинчиков при переворачивании.

Блины - традиционное русское блюдо, которое часто присутствует как на праздничном, так и на будничном столе. В их приготовлении нет ничего сложного, но иногда многие любители кулинарных творений сталкиваются с проблемой и недоумевают, почему блины рвутся? Попробуем разобраться в этой неприятной ситуации.

Блины прилипают к сковороде: причины

1. Холодное молоко. Пожалуй, это самая частая причина неудачной готовки.Дело в том, что молочный продукт из холодильника не способен растворять сухие ингредиенты. Следовательно, сахар и соль начинают растворяться в сковороде, образуя липкий слой, который мешает свободно вытаскивать блин.
2. Молоко с высоким содержанием жира . Даже если тесто приготовлено строго по рецептам, а оладьи все равно не становятся пластичными и не прилипают, обратите внимание на жирность используемого молока. Слишком жирный продукт может поджечь продукт, а это, в свою очередь, нарушит эластичность блина.
3. Недостаточно муки . На раскаленной сковороде продукт с небольшим количеством муки сразу теряет влагу, поэтому раскатать тонкое, растекающееся тесто просто нереально.
4. Отсутствующие или отсутствующие яйца . При приготовлении блинного теста яйца выполняют роль связующего вещества, и их отсутствие нарушает густоту теста.
5. Слишком много сахара в тесте . Еще одна причина, по которой блины рвутся при переворачивании и подгорании, связана с избытком сахара или специй.Все дело в том, что в больших количествах эти ингредиенты очень сложно смешать, что делает тесто неоднородным.
6. Слишком много соды. Конечно, без этого ингредиента блины не будут пышными и воздушными. Однако если переборщить со щелочью, тесто получится слишком рыхлым и неподатливым.

Если первый блин прилип к сковороде, стоит попробовать испечь следующий. Часто бывает, что первый экземпляр выходит из строя, а потом блины становятся послушнее.Это может произойти из-за плохо прогретой сковороды. ну так на случай, если следующие блины сломаются и прилипнут к сковороде, можно воспользоваться несколькими хитростями:

7. Заварить тесто кипятком. Секрет прост - горячая вода Отлично растворяет твердые частицы. Тесто однородное и пластичное.
8. Добавить крахмал. Всего несколько столовых ложек этого ингредиента сделают тесто пышным и избавят от прилипания к форме.
9. Замесить тесто с сахарной пудрой. Если сахар немного перемолоть в кофемолке, он растворится намного быстрее. Благодаря этому не будет эффекта карамелизации и прилипания после нагревания.
10. Добавьте жидкость после муки. При приготовлении теста важно сначала смешать порошкообразные ингредиенты, и только потом добавлять молоко, воду или кефир. Эта хитрость помогает избавиться от комочков и пластифицировать тесто.
11. Не начинайте выпекать, пока на противне не появится легкий туман. Именно этот процесс свидетельствует о правильном нагреве сковороды. А это главное условие равномерной прожарки блинов.

Список наиболее распространенных причин плохих блинов

Однако часто бывает так, что все испробованные вами приемы все равно не помогают добиться результатов. Особенно это касается начинающих хозяек. Не стоит отчаиваться, тем более, что исправить ситуацию совсем не сложно. Рассмотрим основные причины копчения блинов и узнаем, как исправить ситуацию.

Консистенция

Тесто для блинов должно быть чуть гуще кефира. Слишком жидкая масса выльется на сковороду и подгорит. В этом случае добавление муки решит проблему. Только заливать его лучше порционно, чтобы не переборщить с количеством.

Если же тесто получилось густым и густым, добавьте немного молока или воды. Затем тесто необходимо хорошо перемешать.

Несовместимость с рецептом

Отклонение от заданного количества продуктов и их стадии теста нарушает весь процесс приготовления.Например, если вы добавите слишком мало яиц, тесто для блинов не будет липким. Наоборот, при избытке блины получатся жвачками.

То же самое относится к порядку добавления компонентов. Например, если сначала взбить яйца с сахаром, а потом добавить к ним муку, тесто получится однородным. В противном случае вы получите неразмешанную массу с комочками.

Еще один важный момент - запустить тест. Обычно процесс занимает около 15 минут. За это время все ингредиенты хорошо растворятся и в тесте появится клейковина.

Замените поддон или сохраните масло

Еще две распространенные причины непослушания блинов, которые не только у новичков, но и у опытных хозяек. Попробуем решить эти проблемы.

I. Подготовьте формы для выпечки.

В идеале сковорода для приготовления блинов должна быть отдельной, то есть на ней нежелательно готовить другие блюда. Хорошо, если такой блин из чугуна или алюминия.В том случае, если исправная блинная сковорода пришла в негодность или в арсенале появилась новая, часто возникает проблема – при жарке блины постоянно рвутся или прожариваются неравномерно. Спасти старую сковороду или приспособить новую для выпечки совсем не сложно.

Предварительно изделие необходимо тщательно вымыть и высушить. Затем поставить на огонь, насыпать на всю поверхность две столовые ложки крупной соли и накрыть крышкой. В таком состоянии кастрюлю следует оставить на 3-4 минуты.Затем выключите огонь, дайте соли остыть и снимите со сковороды. Делайте это очень осторожно, чтобы крупные кристаллы соли не повредили антипригарную поверхность.

Второй шаг - смазать посуду. Лучше делать это непосредственно перед приготовлением блинов. Для смазывания сковороду хорошенько разогревают, а затем обильно смазывают кусочком соленого сала. После этого можно сразу приступать к процессу приготовления. Первый блин, испеченный после смазывания маслом, к употреблению не пригоден.Будет слишком жирный привкус. Использование жира не повлияет на вкус последующих экземпляров. Обычно для приготовления всей партии теста достаточно одного смазывания, но если блины время от времени начинают слипаться, процедуру можно повторить.

.

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки – симптомы, диета, лечение 9000 1

Каждый десятый поляк страдает язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. Большинство из них – пациенты молодого и среднего возраста, обычно работающие, но бывает и так, что заболеванию подвержены подростки и дети. Мужчины болеют язвой в три раза чаще, чем женщины. Язвы желудка развиваются в три раза чаще в двенадцатиперстной кишке, чем в желудке.

Язва желудка - формирование

Язва желудка раньше называлась болезнью директора.Считалось, что язвы (желудка и двенадцатиперстной кишки) были следствием напряженного образа жизни и бессистемного питания, связанного с работой начальника. Однако вскоре выяснилось, что от него страдают и люди, ведущие спокойную жизнь.

Таким образом, был сделан вывод, что непосредственной причиной образования язвы желудка является так называемая повышенная кислотность, то есть избыток желудочных кислот, особенно соляной кислоты, обладающей сильными едкими свойствами.

Таким образом, пациентам давали препараты, подавляющие или нейтрализующие секрецию желудочного сока.Но оказалось, что этого недостаточно. Несмотря на систематическое употребление наркотиков, большинство из них - по сообщениям даже 90 процентов. - язва желудка вернулась. Больные страдали, а врачи были беспомощны. Наконец, в 1983 году было сделано великое открытие.

Двое ученых, Маршал и Уоррен, обнаружили бактерию, которую они назвали Helicobacter pylori, в образцах слизистой оболочки желудка больных пациентов. Но, как выяснилось позже, они были не первыми. Почти сто лет назад Валерий Яворски, польский врач из Ягеллонского университета, первым описал наличие спиральных бактерий в желудке человека.

Сегодня известно, что он также обнаруживается при зубном камне и кариозных поражениях. Носителями этой бактерии являются почти 90 процентов. Полякам за 20, хотя неизвестно почему не все зараженные, одинаково агрессивны.

Сначала врачи сомневались, что в желудке с большим количеством соляной кислоты могут выжить какие-либо бактерии. Однако вскоре выяснилось, что спиралевидная бактерия вырабатывает значительное количество фермента уреазы, изменяющего рН вокруг себя.Сама бактерия плотно прилегает к стенке желудка и благодаря этому может жить в благоприятных условиях. Бактерии, прилипшие к слизистой оболочке желудка, повреждают ее клетки, вызывая воспаление. Известно также, что его присутствие способствует усилению секреции желудочного сока. Вы можете записаться на консультацию гастроэнтеролога уже сегодня, используя портал halodoctor.pl.

Проверить: Препараты, вызывающие язву. Лучше избегать их

Язва желудка - что такое язва?

Язва желудка — небольшой кратерообразный дефект слизистой оболочки желудка или двенадцатиперстной кишки (первый отдел тонкой кишки, так наз.лампочка). В редких случаях язва образуется в пищеводе, а если да, то в нижней части пищевода, на которую может воздействовать желудочная кислота. Язва, расположенная в желудке, называется язвой желудка, а несколько ниже ее – язвой двенадцатиперстной кишки.

Врачи часто ссылаются на пептические язвы, чтобы подчеркнуть тот факт, что пептические язвы появляются только в той части пищеварительного тракта, которая содержит пепсин — фермент желудка, расщепляющий белки. Полости, образующиеся в стенках желудка или двенадцатиперстной кишки, могут различаться по размеру (диаметру) — от перчинок, вишневых косточек до нескольких и даже нескольких сантиметров.Также они могут быть широкими и глубокими – от нескольких до нескольких миллиметров.

Если у вас есть проблемы с язвой, поддержите свою пищеварительную систему, используя ON BOILS - пищевую добавку Гербапол в Кракове, которую вы можете купить по выгодной цене на рынке Медонет.

Язва желудка - причины

Несмотря на многие годы, а то и столетия исследований причин образования язвы желудка , до сегодняшнего дня не было ясного ответа, кто или что за это отвечает.Есть много подозреваемых.

Соляная кислота входит в состав желудочного сока. Он вырабатывается клетками слизистой оболочки, выстилающей внутреннюю часть желудка. Желудочные соки играют важную роль в пищеварительном процессе; они уничтожают бактерии, попадающие в пищеварительный тракт с пищей, участвуют в переваривании белков и жиров, стимулируют двенадцатиперстную кишку к выработке кишечных гормонов, которые в свою очередь увеличивают выработку других веществ, необходимых для дальнейшего переваривания пищи, напр.в панкреатический сок и желчь.

Когда ничего не происходит, желудочный сок не опасен, так как стенки желудка защищены толстым слоем слизи. Но когда соляной кислоты в желудке слишком много, она легко преодолевает защитный барьер и повреждает слизистую оболочку, что нередко приводит к образованию язв. Но не только кислота и Helicobacter pylori ответственны за образование язвы желудка. Все чаще врачи говорят о генетическом происхождении болезни.

U 50 процентов язва желудка передается по наследству. Генетическое происхождение болезни подтверждается и тем, что она встречается у 30-40 процентов. чаще у больных с 0 группой, чем у лиц с другими группами крови. Другой причиной может быть регургитация желчи в желудок. Когда в нашем организме все безотказно функционирует, то только в двенадцатиперстной кишке. Когда что-то начинает выходить из строя, оно возвращается в желудок и повреждает его стенки.

Язвы также могут быть следствием чрезмерного применения противовоспалительных и обезболивающих препаратов, содержащих нестероидные противовоспалительные и противоревматические препараты, которые почти всегда повреждают слизистую оболочку желудка.

Стресс также является союзником язв. Все эмоции — хорошие и плохие — влияют на работу центральной нервной системы, что оказывает существенное влияние на работу пищеварительной системы. Стенка желудка содержит окончания блуждающего нерва, стимулирующие выработку желудочного сока. Люди, живущие в условиях стресса многие месяцы или годы, провоцируют свой организм на выделение большего количества кислоты, а значит, прямой путь к развитию язвы. Злоупотребление алкоголем и курение играют огромную роль, особенно в стрессовых ситуациях.

В качестве профилактики язвы стоит использовать YANGO Kale Extract, который выпускается в упаковке, содержащей 90 капсул.

Проверить: Знаете ли вы, как должна выглядеть диета для людей с язвой? Читать

Язва желудка - симптомы

Симптомы язвы желудка зависят от локализации и возраста пострадавшего. Пожилые люди меньше страдают от язв. Наиболее частой жалобой при язвенной болезни желудка является боль в центре живота, ниже грудины или над пупком. Больные описывают это как жжение, иногда они чувствуют голод. Часто сопровождается тошнотой, отрыжкой, газообразованием, иногда даже рвотой. К сожалению, только половина людей с язвой желудка имеют типичные симптомы, поэтому врачу трудно поставить диагноз.

Для язвы желудка характерна боль после еды.Обычно он появляется через 30-60 минут после еды, особенно острой, кислой или после употребления бульона. Также есть газы, тошнота и рвота.

При язвенной болезни стоит использовать бутоны розы, которые можно купить на рынке Медонет в виде сухофруктов.

Есть ли у вас симптомы язвы желудка? Сходите на консультацию к гастроэнтерологу. Вы можете найти специалиста в своей области в базе данных Clinics.pl.

При язве двенадцатиперстной кишки боль возникает сразу после пробуждения и уменьшается через 2-3 часа после приема пищи. Часто ночью или ранним утром возникают сосущие боли, иногда обозначаемые как голодание. Съесть что-нибудь или выпить немного молока помогает облегчить состояние. В обоих случаях симптомы возникают не только на запущенных стадиях язвы желудка.

Даже небольшие эрозии могут быть причиной ноющей боли. Они также нуждаются в лечении, поскольку могут превратиться в язвы. Чаще всего это происходит весной и осенью, в два так называемых переходные сезоны.Одна из теорий такой сезонности заболевания объясняет, что именно в эти периоды хеликобактер пилори становится особенно активным и легко размножается.

Чек: Болезни, от которых умирает более половины поляков

Язва желудка - обследование и лечение

Гастроскопия может быть выполнена при диагнозе язвенная болезнь желудка . Во время осмотра врач вводит через пищевод пациента гибкую трубку, на конце которой находится крошечная камера.Именно благодаря ей она может видеть на экране монитора слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки, а также может брать образцы для исследования.

Это необходимо при язвах желудка, которые могут перерасти в новообразования, и без тщательного микроскопического исследования их трудно отличить от «нормальных» язв. Исследование образца также может подтвердить наличие бактерий Helicobacter pylori, для этого проводится травма-тест.

Наличие бактерий также можно подтвердить или исключить с помощью кассетного теста на Helicobacter pylori, который вы можете провести самостоятельно в домашних условиях.

Потому что даже опытный врач может пропустить около 10% язвенных поражений, лицам с подозрением на язву желудка также рекомендовано рентгенологическое исследование желудочно-кишечного тракта . Они выполняются после приема так называемого контраст.

За 2-3 дня до исследования необходимо исключить из рациона продукты вздутия живота, так как газы в кишечнике ухудшают качество снимков. Накануне обследования на язву желудка нельзя больше ужинать и даже пить до обследования нельзя - желудок на момент рентгена должен быть пустым.За несколько минут до рентгена получаем выпить контраст. Обычно содержит баритовую взвесь, благодаря которой орган лучше виден на пленке.

Другим типом теста на язву желудка является так называемый КТ, то есть компьютерная томография желудочно-кишечного тракта. Перед исследованием внутривенно вводят контрастное вещество. Так же, как и перед рентгеном, мы ничего не должны есть со вчерашнего дня, но перед КТ мы напиваем воды, чтобы желудок был наполнен и его лучше было видно на снимках.Затем ложимся на передвижной стол. Мы можем быть полностью одетыми, но без металлических предметов, например, серег, подвесок, часов и ремня.

Таблица входит в так называемый туннель. портал Есть рентгеновская трубка, детектор, который регистрирует излучение, и компьютер, который преобразует его в изображение. Лампа делает круги вокруг нас. После каждого он останавливается на мгновение, и кровать немного выдвигается вперед, и лампа снова начинает вращаться. На мониторе исследуемый орган виден в виде поперечных, как бы срезанных срезов.Каждый из них потом просматривается специалистом на фото.

Во время исследования полученные изображения можно свободно увеличивать и разделять. Благодаря этому врач-рентгенолог может обнаружить мельчайшие изменения в обследуемом органе. В современных томографах лампа движется вокруг нас по спирали, поэтому останавливаться и двигать кровать не нужно. Это сокращает время обследования и снижает получаемую дозу облучения. Обследование безболезненно и безопасно. Однако это не рекомендуется беременным женщинам, так как рентгеновские лучи могут повредить плод.

Если у вас клаустрофобия, об этом нужно сказать перед тестом. Возможно, доктор даст нам легкое успокоительное. Аллергикам также следует сообщить о своем состоянии врачу – может случиться так, что у вас возникнет аллергическая реакция на контраст. Поэтому врач должен должным образом подготовиться к такой ситуации.

Некоторые пациенты предпочитают УЗИ, потому что боятся очередной дозы облучения.Необходимо помнить, что только врач может выбрать вид диагностического исследования. К тому же УЗИ мало подходит для диагностики язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. С помощью ультразвукового исследования можно определить, где в нашей брюшной полости находится источник болей, либо причина увеличения тех или иных органов.

Разновидностью этого исследования является ультразвуковая допплерография, поскольку оно позволяет проверить состояние сосудов, снабжающих кровью данный орган. Таким образом, можно оценить, хорошо ли питается желудок, правильной ли толщины его стенки и т. д.Для выявления инфекции H. pylori используются неинвазивные тесты - дыхательный тест 13С, анализы крови на антитела к H. pylori и тест на выявление антигенов H. pylori в кале.

Если вы страдаете язвенной болезнью, попробуйте 100% гранатовый сок Natjun, который полезен для пищеварительной системы и помогает поддерживать уровень холестерина на должном уровне. Также можно использовать желудочный чай ЭКО, в состав которого входят травы, положительно влияющие на работу желудка.

Противоязвенные и противовоспалительные, в т.ч. ромашка, входящая в состав экологического травяного чая «Идиллические ароматы», доступного в магазине «Медонет Маркет». Также рекомендуем траву тысячелистника, благотворно влияющую на пищеварительную систему.

Проверить: Каковы причины болей в желудке натощак и после еды?

Язва желудка - лечение антибиотиками

Борется с так называемымингибитор протонной помпы (например, омепразол, лансопразол). Он снижает секрецию соляной кислоты практически до нуля. Одновременно принимают два антибиотика: кларитромицин и амоксициллин или метронидазол. Еженедельное лечение гарантирует заживление язвы желудка более чем на 90 процентов. В последующие дни (1-2 недели) снова принимают ингибитор протронной помпы через день. Благодаря этим препаратам язвы желудка практически никогда не удаляются хирургическим путем. Но лечение всегда должно быть завершено.

Кроме того, врачи еще рекомендуют препараты, снижающие секрецию кислоты, а также препараты, защищающие слизистую желудка и ускоряющие заживление язв.Сами язвенные больные также тянутся к препаратам (так называемым молочкам), нейтрализующим соляную кислоту, или к таблеткам. Однако злоупотреблять ими не следует. Дозу этих препаратов лучше всего определить с лечащим врачом.

Людям, у которых периодически возникают проблемы с желудком и которые время от времени тянутся к «чему-то» на животе, следует помнить, что одна таблетка не поможет. Если вы хотите спасти себя таким образом, вы должны принять всю упаковку препарата, особенно те, которые отпускаются без рецепта. Их случайное употребление может вызвать так наз.рикошетный эффект, т. е. усиление секреции желудочного сока. И это не обслуживает весь пищеварительный тракт.

В настоящее время рекомендуемой схемой лечения первой линии является так называемая четырехкратная терапия висмутом, заключающаяся в 14-дневном приеме ИПП, висмута цитрата и двух антибиотиков - стандартного метронидазола и тетрациклина. Существуют также альтернативные схемы, например, с амоксициллином.

В качестве вспомогательного средства при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки стоит использовать кишечный чай, в состав которого входят травы, помогающие при проблемах пищеварительной системы.Чай можно купить на рынке Медонет. Экологический сок белокочанной капусты также положительно влияет на язву желудка. Попробуйте его действия сейчас.

Проверить: Полпразол – препарат от изжоги и кислотного рефлюкса. Как им правильно пользоваться?

Язва желудка - осложнения

Бывают случаи, когда пренебрежения лечением язвы желудка или двенадцатиперстной кишки обходится дорого.Осложнения язвы желудка могут быть очень неприятными.

90 140
12. Желудочно-кишечные кровотечения . Возникает острая рвота, известная как кофейная гуща. По цвету они напоминают слабый кофе. Свежая кровь встречается редко. Стул очень темный, т.н. медлить. Такие симптомы сопровождаются резкой слабостью, потерей равновесия, обмороками и сильной потливостью. Тогда необходимо стационарное лечение.
13. Пункция язвы желудка , также известная как разрыв или перфорация язвы.Возникает при разрыве стенки желудка, сопровождающемся выходом желудочного содержимого в брюшную полость. Она может быть «ограниченной» или «открытой» (чаще при язвах двенадцатиперстной кишки). В последнем случае обычно возникает перитонит. Затем больной внезапно чувствует острую, очень сильную боль (так называемую кинжальную) в нижней правой части живота, часто иррадиирующую в руки и быстро распространяющуюся по всему животу. Каждое движение и дыхание могут усугубить ситуацию. Живот то твердый, и приложив к нему ухо, нормального "переполнения" не слышишь.Температура тела также быстро повышается. В таких случаях нужно как можно скорее вызвать скорую помощь. Это опасное для жизни состояние. Необходимо вмешательство хирурга.
14. Рубцовые поражения после заживления язвы. Они менее опасны, но часто вызывают обильную рвоту в конце дня или через шесть часов после еды, газы, потерю аппетита и чувство сытости после еды. Хирург может потребоваться, если симптомы сохраняются в течение недели после приема лекарств.
15. Рак. Мы уже упоминали, что нелеченные язвы желудка могут переходить в опухолевые изменения, поэтому при каждой гастроскопии берется образец для гистопатологического исследования. прибл. 60 процентов рак желудка напрямую связан с Helicobacter pylori. При развитии рака необходимо удалить часть или весь желудок. После такой операции можно жить нормальной жизнью, но необходимо соблюдать несколько правил. В первую очередь больной обязан соблюдать диету.Вы также должны щадить себя, то есть больше не пить, не курить, нерегулярно питаться и не прилагать чрезмерных усилий.

Проверить: Как узнать, что стресс негативно влияет на ваше здоровье?

Язва желудка – школа выживания

В первом веке нашей эры римский писатель-медик Аврелл Цельс предупреждал: «Если в желудке язва, следует употреблять легкую и липкую пищу... Следует избегать всего острого и кислого."

На протяжении 70 лет нашего века в лечении язвы желудка преобладали так называемые диета Сиппи , американского врача, который советовал своим пациентам чередовать сладкие сливки и молоко. Лечение длилось шесть недель. Сегодня врачи не отказываются от молока, хотя выбор остается за пациентами – хорошо переносишь – пей на здоровье.

Язва желудка - две тарелки

Говорят, что большинство язв живут с весны до осени и с осени до весны.В эти сезоны их жалобы ухудшаются. Чтобы избежать неприятных симптомов язвы желудка, нужно научиться правильно питаться. Не потому, что диета лечит, а потому, что больной пищеварительный тракт не справляется с тяжелой, традиционной кухней. Питаясь тем, что предпочитают здоровые люди, вы почувствуете дискомфорт, боли в желудке, а сроки лечения значительно увеличатся.

Людям с язвой желудка следует проконсультироваться с диетологом. Врач-диетолог не только укажет группы показанных и противопоказанных продуктов, но и может составить план диеты индивидуально с учетом наших потребностей.Купить визит на medonetmarket.pl

Проверка: Как обследуют желудок?

Язва желудка – острые недуги

При язве желудка пить много теплых, но не горячих напитков. Мы рекомендуем некрепкий чай, особенно зеленый листовой, травы, кипяченую воду, жидкость для орошения Гастролит (отпускается в аптеке без рецепта), а также лечебные воды, например Хенрик, Францишек.Не забывайте пить между приемами пищи или перед едой. Никогда сразу после еды.

Рекомендуем При язвах - травяной чай от Herbapol в Кракове.

Ешьте 6-10 раз в день. Питание должно быть легким и не слишком обильным. Переедание излишне перегружает пищеварительный тракт. Все блюда должны быть хорошо проваренными и мягкими, чтобы не раздражать слизистую желудка, не заставлять ее активизировать выработку желудочного сока и способствовать усвоению питательных веществ.

Людям с язвенной болезнью желудка рекомендуют картофельное или картофельно-овощное пюре, вареную и молотую телятину, мармелад, кисели, супы, натертые на некрепких овощных отварах с небольшим количеством мелкой крупы. Пища при язве желудка должна быть нежной на вкус, так как острые приправы усиливают секрецию желудочного сока. При язве нельзя есть сырые овощи и фрукты. Лучше всего при язвах помогают компоты и пюре (кожуру от яблок следует выбросить).

Булочки из грубой пшеницы - лучший из хлеба. Не рекомендуется употреблять алкоголь и курить сигареты. Алкоголь вызывает раздражение слизистой, а никотин негативно влияет на кровоснабжение желудка и двенадцатиперстной кишки. Принимайте витаминно-минеральные препараты в количестве, рекомендованном врачом (но не шипучие). Соблюдая строгую диету, мы не обеспечиваем организм необходимой порцией питательных веществ.

Проверить: Самые популярные факты и мифы о пищеварительной системе

Язва желудка – период облегчения симптомов

Тем не менее, старайтесь есть небольшими порциями, но часто - желательно каждые 2-3 часа.Будьте очень осторожны с сырыми фруктами и овощами. Начните с небольшой порции яблок, например, а если почувствуете недомогание, отварите или запеките их еще несколько недель.

Однако всегда выбирайте спелые плоды, не побитые и не испорченные. Можно начинать есть мясное ассорти, но только хорошего качества. Однако лучше всего есть нежное нежирное мясо, запеченное в фольге, с хлебом. Если хотите рыбу, приготовьте ее в желе. Старайтесь продолжать использовать немного специй.Приправить пищу зеленью (базилик, эстрагон, мелисса, укроп, петрушка). На десерт можно есть черствое дрожжевое тесто (ни в коем случае не свежее, потому что содержащиеся в нем дрожжи часто вызывают газообразование). Не помешает и небольшое количество сахара, настоящего меда, домашнего варенья или повидла. Молочное можно есть без ограничений – желательно в виде творога, простокваши, простокваши или кефира.

Язва желудка – нерекомендуемые блюда

Следующие блюда и продукты не рекомендуются людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки:

Проверить: Пять признаков того, что это не обычная боль в животе.Когда обратиться к врачу

Язва желудка - травы

Лечение язвы желудка следует оставить на усмотрение врача. Вы можете использовать дополнительные травяные процедуры самостоятельно. При судорожных болях эффективно применение очень теплых грязевых и льняных компрессов. Болевые приступы предотвращает свежий картофельный сок. Рекомендуется выпивать по одному стакану этого сока перед каждым приемом пищи. Картофель относится к пасленовым растениям и, как и они, содержит атропиновые вещества, обладающие расслабляющим действием.

Биологически активное вещество содержится только в сыром картофеле, при варке погибает. Корень солодки также оказывает расслабляющее действие и успокаивает симптомы язвы желудка. Лучше всего для приготовления настоя использовать травы, купленные в магазинах трав и аптеках.

Существуют также препараты от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, содержащие солодку в виде сиропов, пастилок и леденцов. Солодку нельзя употреблять людям, страдающим гипертонией и беременным женщинам.Это может привести к накоплению воды в организме, что повышает кровяное давление.

Употребление свежего сока белокочанной капусты ускоряет заживление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Один литр сока в день следует выпивать в течение 3-6 недель. В аптеках также есть леденцы с таким же эффектом. Капуста содержит гефарнат, который входит в состав многих противоязвенных препаратов.

. Содержащиеся в нем полифенолы тормозят развитие язвенной болезни желудка.Чай также считается антибактериальным и нейтрализует действие пепсина, который затем останавливает секрецию желудочного сока.

Ромашка – отличный напиток для здоровья желудка и двенадцатиперстной кишки. Однако пить чай из одного пакетика травяного чая недостаточно. Чтобы лечение было эффективным, нужно заварить 2-3 пакетика в стакане воды и выпить, когда настой остынет.

Проверить: Что нужно знать о перфорации язвы желудка и двенадцатиперстной кишки?

Язва желудка – изменение образа жизни

При язве желудка или двенадцатиперстной кишки нужно снизить скорость.Релаксация, релаксация и низкоинтенсивные физические нагрузки способствуют выздоровлению и облегчению симптомов заболевания, особенно весной и осенью.

Если вы можете себе это позволить в это время, хотя бы раз в год отправляйтесь в отпуск. Лучше всего поехать в санаторий, где лечат желудочно-кишечные заболевания. Такую помощь можно найти в санаториях Душники-Здруй, Иновроцлав, Ивонич-Здруй, Колобжег, Крыница, Кудова-Здруй, Поланица-Здруй, Рабка, Щавница и Высова.

Ешьте в одно и то же время, прожевывая каждый глоток. Не увлекайтесь алкоголем, особенно пивом, в состав которого входит ячменный солод, значительно ускоряющий выделение желудочного сока. Пиво помогает пищеварению, но только людям без проблем с желудком. Так что, если вам хочется алкоголя, выбирайте стакан водки или коньяка.

Также изучите технику релаксации. Это может быть йога. Старайтесь заниматься спортом каждый день после возвращения с работы, особенно когда у вас позади так называемый тяжелый день.Это снимет напряжение, и вы заснете расслабленно. Также не забывайте отдыхать. Без тебя мир все равно будет существовать, и ход событий не изменит то, что ты не поедешь в отпуск.

Берегите свои зубы. Если у вас значительное отсутствие зубов, вставьте протез, потому что плохо пережеванная пища, большими кусками, должна долго перевариваться. Если он не измельчен хорошо, это вызовет запор. Также позаботьтесь о гигиене полости рта. Helicobacter pylori накапливается в зубном камне. Используйте жидкость для полоскания рта и скребок для языка.

Язва желудка – профилактика

Ниже мы представляем несколько принципов правильной профилактики язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

1. Если вы часто страдаете от расстройства желудка, изжоги или других проблем с пищеварением, не лечите себя. Сходите к врачу, попросите анализы, которые скажут вам, что с вами не так. Причины могут варьироваться от простого переедания до кислотного рефлюкса (рефлюкса) и язв.
2. Избегайте запоров (они есть у каждой второй женщины и каждого четвертого мужчины). Для переваривания большинства продуктов требуется от 12 до 24 часов. Столько же требуется пищеварительному тракту, чтобы избавиться от токсичных отходов. Если этого не происходит, гниющие остатки прилипают к стенкам кишечника и могут их повредить. Если у вас нет опорожнения кишечника хотя бы через день, пейте много негазированной воды и применяйте меры поддержки кишечника.
3. Ешьте регулярно.Ешьте меньше, но чаще, а главное, не выходите из дома без завтрака. Чашка кофе – это не завтрак. Избегайте очень горячей пищи и напитков. Желудок их не любит. Ограничьте потребление жиров, преимущественно животных жиров, замените их оливковым или растительным маслом. Ешьте свежее масло вместо любых других «спредов» в хлебе. Вместо готовых специй используйте на кухне травы, они усиливают вкус блюд и предотвращают проблемы с ЖКТ (шиповник, укроп, имбирь, лобелия, солодка, майоран, мелисса, мята, льняное семя, ромашка, чабрец , окопник).
4. Очень сильно сократите, а еще лучше откажитесь от сигарет. Старайтесь избегать пива, особенно светлого, так как содержащийся в нем солод усиливает выделение желудочного сока. Также не злоупотребляйте никаким другим алкоголем, так как он в любом виде раздражает слизистую оболочку.
5. Каждые полгода устраивайте однодневное голодание (тогда вы должны пить много воды), чтобы немного очистить организм и дать отдохнуть кишечнику.
6. Берегите свои зубы, если их не лечить, они являются средой обитания опасных бактерий.Регулярно удаляйте зубной камень с зубов, используйте зубные пасты, чтобы предотвратить образование зубного камня и налета на зубах. Восполняйте недостающие зубы, потому что плохо фрагментированная пища дольше задерживается в желудке и повреждает его стенки, гния. Крупные куски пищи также могут травмировать слизистую, провоцируя образование эрозий.
7. Помните об отпуске. Расслабление необходимо не только вашей психике, но и вашему телу. Пищеварительный тракт довольно нежный и тоже нуждается в отдыхе.
8. Не забывайте расслабляться каждый день. Научитесь сдерживать свои эмоции. Не подавляйте гнев, гнев и сожаление. Говорите о своих проблемах с близкими и друзьями.
9. Не злоупотребляйте противовоспалительными и обезболивающими препаратами, поскольку они способствуют развитию язв (особенно ацетилсалициловой кислоты).
10. Следите за тем, чтобы одежда не давила на живот. Дамы должны помнить о хорошо сидящем нижнем белье, колготках и ремнях юбки, мужчинам не следует слишком туго затягивать пояс брюк.
11. Держит вес на нужном уровне. Ожирение не является ни здоровым, ни эстетическим.
12. Не забывайте о физических нагрузках, даже низкоинтенсивные упражнения улучшают перистальтику кишечника, способствуют лучшему пищеварению и регулярной дефекации. Старайтесь заниматься на открытом воздухе или с открытым окном.

• Узнайте, когда использовать таблетки Venter

  Venter представляет собой таблетированную форму, которая помогает при лечении заболеваний двенадцатиперстной кишки и язвы желудка.Препарат отпускается по рецепту.

• Что такое Празол и когда его принимать?

  Празол — рецептурный препарат, назначаемый при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки.Он также облегчает симптомы рефлюкса. Празол выпускается в форме таблеток.

• Двенадцатиперстная кишка - анатомия и функции

  Двенадцатиперстная кишка — это орган в организме, который соединяет желудок с жидкой кишкой.Именно здесь в организме человека происходят процессы пищеварения и ...

• Полипы желудка и двенадцатиперстной кишки

  Чаще всего они появляются у людей в возрасте от сорока лет и старше.На начальных стадиях болезни они не вызывают никаких недомоганий, но когда мы позволяем им расти, они могут ...

  Джоанна Зелевска
• Перфорации язвы желудка и двенадцатиперстной кишки

  Многие считают, что язва — это добавленная стоимость: наросты на коже или слизистой оболочке.Так же представляют себе и язвы желудка. Между тем их нет...

• Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

  Язва желудка – это состояние, при котором наблюдается местное повреждение слизистой оболочки с воспалительной инфильтрацией и некрозом, достигающим мышечного слоя желудка или...

  Анна Тарашевская
• Гастрит - причины, виды, симптомы, лечение

  Гастрит поражает все больше и больше людей.Это воспаление может быть вызвано многими факторами, включая инфекцию, употребление алкоголя или употребление ...

  Казимеж Яницкий
• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки

  Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки – заболевание пищеварительного тракта, связанное с наличием пептических язв, возникающих в том числе.в заразившись болезнью... 9000 3 Казимеж Яницкий

• Функциональные расстройства желудка и двенадцатиперстной кишки

  Функциональные расстройства желудка и двенадцатиперстной кишки могут свидетельствовать об органных неврозах, точнее о функциональных нарушениях органа, имитирующих органические...

  Казимеж Яницкий
• Как подготовиться к электронному визиту к гастроэнтерологу?

  Беспокоящие или длительные симптомы со стороны пищеварительной системы требуют медицинской консультации.Специалист в данной области - гастроэнтеролог, ...

  Марлена Костыньска

Жмых холодного брожения. Как перехитрить хлеб

Революционная технология брожения теста от выдающегося французского пекаря Филиппа Госселина. Это перечеркивает все бабушкины рассказы о том, как холод убивает дрожжи и что всегда приходится замешивать тесто на теплой воде или молоке. Дрожжи не боятся холода, их даже можно хранить в морозилке, размораживать, а потом использовать по назначению. Просто процесс размножения дрожжей значительно замедляется.

При более длительном брожении весь дрожжевой аромат выходит из холодильника, но дрожжи не погибают, вы это увидите, когда вернете тесто на кухню.

Я вам даже больше скажу, чем быстрее происходит брожение (подход теста), тем сильнее будет запах дрожжей в готовой выпечке.

Это не относится к выпечке, так как большое количество «желе» (масло, сахар, ванилин, карамель) делают свое дело за счет дрожжей. А в случае с выпечкой долгое брожение ни к чему, ароматы все равно будут замечательные. А вот из смеси вода-мука-дрожжи-соль – сделать ароматное печенье – это целая наука.

2 буханки

Ингредиенты

• 400 г пшеничной муки
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 330 мл очень холодной воды
• Манная каша, простая мука для присыпки поверхностей
• Оливковое масло для смазывания теста и продуктов

1. Если у вас есть тестомес: поместите все ингредиенты в миксерную чашу и замешивайте с помощью насадки-крюка в течение 7-8 минут.

Если нет миксера, смешайте все ингредиенты в большой миске и деревянной ложкой активно перемешивайте круговыми движениями в течение 8-10 минут. Когда тесто начнет немного отставать от стенок, посыпьте руки мукой и вымешивайте руками еще 6-7 минут.

Тесто должно быть достаточно липким и мягким, прилипать ко дну, но при замесе отходить от стенок. При необходимости добавить немного воды и/или муки.


Примечание: В рецепте выпечки хлеба всегда очень сложно указать точное количество воды и муки, т.к. количество воды «возьмет» муку для получения нужной консистенции, зависит от ее влажности , время года, влажность в помещении и даже погода.

2. Смажьте глубокую миску оливковым маслом, переложите тесто в миску, смажьте верх пирога сливочным маслом и накройте пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на 8 часов. (Тесто должно подняться, но довольно сильно.)

3. Достать миску с тестом из холодильника и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, «разбудить» и «разогреть». За это время тесто должно увеличиться вдвое.

4. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, аккуратно (следя за тем, чтобы из теста не вышел воздух) переложите его на доску, обильно посыпанную мукой или манной крупой.

Разрежьте тесто большим острым ножом и, очень осторожно потянув или придавив его форму, сформируйте багеты, булочки или батоны.

Переложите их на противень, присыпанный мукой или манкой, или деревянной лопаточкой из камня для выпечки.

5. Оставить хлеб на 1 час, оставить.

Тем временем хорошо разогрейте духовку. (у меня 250 ᵒC). Поместите пустой противень на нижнюю полку духовки.Максимальную температуру следует установить за 20-30 минут до помещения хлеба в духовку. Духовка должна хорошо прогреться.

Примечание: Если вы выпекаете хлеб и камень для пиццы, поместите камень для выпечки в центр духовки.

6. Когда тесто будет готово и духовка нагреется, поставьте противень в духовку.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко :)

Содержимое

Тесто дрожжевое считается пригодным только в теплом месте.Обычно предмет кладут ближе к плите, батарее, накрывают полотенцем. Мало кто из хозяек знает, что дрожжевое тесто можно оставить в холодильнике для брожения, при этом процесс роста замедлится, но во многом улучшит выпечку. Из него пекут вкуснейший воздушный хлеб, ароматные булочки и другую выпечку, которая ничем не хуже, а то и лучше обычного способа теплого брожения.

Что такое холодное тесто

Выдержка теста на ночь, длительное вымешивание или холодное брожение теста — это один процесс, который следует простому правилу: меньше дрожжей, больше времени для подъема мучной массы.Дрожжи растут медленнее на холодном воздухе, чем на теплом, но процесс ничем не отличается. Выпечка, приготовленная таким образом, имеет много преимуществ:

1. не стареет 7 дней и более;
2. нет необходимости использовать дополнительные добавки;
3. качество и вкус заметно улучшаются.

Идея холодного брожения восходит к древним временам. Этот процесс позволял насытить будущую выпечку ароматом и вкусом, сделав ее максимально полезной.Летом происходило брожение, так как температура продукта повышалась, он ломался, быстро скисал. С появлением холодильника проблема решилась: можно регулировать температуру брожения, не допускать ее повышения более чем на 4-8 градусов Цельсия. Метод получил распространение не только в руках умелых хозяек, но и в промышленных масштабах.

Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике

Готовое и неиспользованное дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике, но, как и любой пищевой продукт, оно имеет ограниченный срок годности.Поэтому, если у вас есть лишняя липкая масса, не выбрасывайте ее, а уберите на потом. Таким образом можно заготовить полуфабрикаты впрок. Главное, помнить, как правильно хранить их в холодильнике. Прежде чем положить продукт обратно в пакет, запишите дату производства. Массу можно разморозить только один раз.

Тесто для выпечки в морозильной камере

Тесто дрожжевое хорошо сохраняет свои свойства в морозильной камере. Здесь хранится готовая масса, не требующая дальнейшего брожения.Такой полуфабрикат сегодня можно найти в любом магазине, где установлены морозильные камеры. Перед заморозкой продукт необходимо предварительно раскатать в толстые пласты (до 1-1,5 см) для удобства, разрезать на кусочки, обильно посыпать мукой, завернуть в пергамент или пищевую пленку. Хранить заготовки можно в пластиковых контейнерах.

Тесто для блинов

Хозяйки предпочитают использовать тесто для блинов сразу, а не откладывать его на потом, но приятно иметь свежую выпечку на завтрак или полдник, а не стоять час у плиты.В холодильнике дрожжевая заготовка для блинов выдерживается двое суток. Если вы добавляете в тесто кефир, не оставляйте его более чем на сутки. С пустого места с уксусом и содой нужно сразу испечь блины, иначе вас ждет разочарование, блюдо получится невкусным. Перед отправкой массы в холодильник повара советуют сначала перелить смесь в обычную бутылку с крышкой.

Рецепт дрожжевого теста

Холодное дрожжевое тесто готовят по типу.Он может быть нежирным, ломким, быстрого приготовления, сладким или соленым. Разнообразие обусловлено широким использованием охлажденного дрожжевого теста во многих кухнях мира, многолетней историей использования и универсальностью. Нежное введение мучной массы делает выпечку воздушной и вместительной. Попробуйте метод медленного брожения в холодильнике, чтобы сохранить вкус и пользу для здоровья, и приготовьте вариант:

• на молоке, яйцах;
• с добавлением кефира,
• со сливочным или растительным маслом.

молоко

• Время: 1 час плюс ночная ферментация.
• Количество порций в упаковке: 10 порций.
• Калорийность блюда: 320 ккал/100 г.
• Назначение: выпечка.
• Кухня: Европейская.
• Сложность: средняя.

Этот рецепт дрожжевого теста готовится в холодильнике со сладкими булочками. Идеально подходит для приготовления булочек, булочек, основы для сладких тортов. Если к списку ингредиентов добавить изюм, то получатся очень вкусные куличи.Дрожжи любят сахар, которого здесь предостаточно, поэтому будущая выпечка прекрасно чувствует себя на морозе. Для ферментации достаточно нескольких часов при температуре 6-7 градусов.

Ингредиенты:

• мука - 1 кг;
• молоко - 1,5 ст.л.;
• яйца - 6 шт.;
• сливочное масло или маргарин - 300 г;
• дрожжи - 70 г;
• сахар - 2 столовые ложки;
• соль - щепотка;
• масло подсолнечное - 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Муку перед использованием лучше просеять.Он насытится кислородом, десерт получится пышнее.
2. Нагрейте молоко до 30 градусов. Добавьте одну столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте до однородности.
3. В отдельной миске взбейте яйца и сахар. Для этого используйте блендер.
4. Растопить маргарин или масло. Будьте осторожны, продукт не должен кипеть. Охладите его.
5. Соединить молочную смесь, взбитые яйца с сахаром, растопленный маргарин. Перемешать, посолить и добавить муку. Когда смесь станет неуправляемой, перенесите ее на посыпанную мукой поверхность, например на стол, и продолжайте взбивать, пока смесь не перестанет прилипать к рукам.
6. Все сложить в кастрюлю с подсолнечным маслом, а вечером поставить в холодильник остывать, накрыв сверху пищевой пленкой. Убедитесь, что у выбранной вами чаши достаточно места для подъема.
7. Утром заготовку следует вынуть и выдержать при комнатной температуре в течение полутора часов.

Быстрое дрожжевое тесто в холодильнике

• Время: 1 час плюс 2 часа на брожение.
• Количество порций в упаковке: 10 порций.
• Калорийность блюда: 290 ккал/100 г.
• Назначение: выпечка.
• Кухня: Европейская.
• Сложность: легкая.

Аромат лепешек создает домашнюю атмосферу, но возиться с ними долго и сложно. Этот рецепт ленивых с двумя видами творожной начинки (сладкой и соленой) порадует домочадцев и избавит хозяйку от лишних хлопот. Торт из холодильника готовится с добавлением молока, растительного масла и дрожжей.Можно взять другую начинку, дело вкуса. Здесь отлично подойдут джемы, свежие фрукты, отварной картофель, яйца вкрутую с зеленым луком, горошек.

Ингредиенты:

• мука - 3-4 ст.л.;
• дрожжи - 50 г;
• молоко - 1 столовая ложка;
• масло растительное - 4 ст.л. ложки;
• яйцо - 2 шт.;
• соль - щепотка;
• сахар - 3 ст. ложка;
• творог - 500 г;
• изюм - 50 г;
• зелень укропа - небольшой пучок.

Способ приготовления:

1. Приготовить тесто. Для этого подогрейте молоко, добавьте 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Яйцо взбить вилкой и перемешать. Посолить, добавить растительное масло и замесить тесто.
2. Оставьте остывать в миске на два часа.
3. На этом этапе приготовьте начинку. Разделите творог на две части. Одну часть смешать с остатками сахара и распаренным изюмом, другую с мелко нарезанным укропом.
4. По истечении времени достать тесто из холодильника, раскатать колбаску, нарезать на небольшие порции теста и сформировать лепешки.
5. Выпекать в духовке на противне при 220 градусах до готовности.

• Время: 1 час плюс время на подъем.
• Количество порций в упаковке: 10 порций.
• Калорийность: 280 ккал/100 г.
• Назначение: выпечка.
• Кухня: Европейская.
• Сложность: средняя.

Во время голодания или диеты приготовить простое дрожжевое тесто в холодильнике. Делает вкусные жареные пироги, основу для пиццы, торты и другие вкусные торты.Преимуществом этого вида выпечки является отсутствие большого количества жира, яиц и сахара. Блюдо в целом окажется максимально низкокалорийным для запекания, поэтому для тех, кто бережет фигуру, но при этом любит полакомиться выпечкой, это лучший вариант.

Состав:

• масло растительное - 1/3 столовой ложки;
• дрожжи - 25 г;
• мука - 500 г;
• соль - щепотка;
• сахар - 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Нагреть 1 стакан воды до 30 градусов, растворить в ней сахар, соль и дрожжи.
2. Добавить в смесь растительное масло.
3. Сделать торт. Для этого подмешиваем немного муки, разбавляя состав до консистенции жидких сливок.
4. Подождите полчаса. Тесто за это время должно подняться. Это будет хорошо видно по увеличенному объему и губчатой ​​поверхности.
5. Добавить остальную муку - тесто должно быть плотным.
6. Переложить тесто в глубокую посуду, смазать бортики сливочным маслом, сверху накрыть пищевой пленкой, чтобы оно не высыхало, и поставить в холодильник на несколько часов.
7. По истечении указанного времени из заготовки можно изготовить любой подходящий сосуд.

Тесто для мешков охлажденное с сухими дрожжами

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций в упаковке: 10 порций.
• Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
• Назначение: выпечка.
• Кухня: Европейская.
• Сложность: средняя.

Хозяйки любят использовать сухие дрожжи.Они удобны тем, что имеют длительный срок хранения и подходят для экспресс-метода. Этот рецепт быстродействующего дрожжевого теста в холодильнике очень прост: масса нарастает в течение часа и готова к следующему процессу. Количество сахара подбирается под будущее блюдо. Воду можно заменить молоком, оно будет мягче и вкуснее. Некоторые хозяйки вместо растительного масла используют маргарин.

Ингредиенты:

• мука - 4 столовые ложки;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• соль - 1 чайная ложка;
• яйца - 1 шт.;
• сахар - 150 г для выпечки или 1 чайная ложка - для жарки;
• масло растительное - 3 ст.л. ложки.

Способ приготовления:

1. Растворить в воде сухие дрожжи, сахар и соль.
2. Яйцо взбить вилкой, добавить вместе с маслом в дрожжевую смесь.
3. Замесить тесто: оно должно немного липнуть к рукам, поэтому здесь очень важно не переборщить с мукой.
4. Завернуть все в фольгу, но не слишком туго, поставить в холодильник на час.

Срок годности

Тесто дрожжевое нельзя долго хранить в холодильнике, оно может стать кислым. Максимальный срок хранения этого продукта – двое суток при температуре не выше 8 градусов. Если полуфабрикат содержит кисломолочные компоненты, срок сократится до одних суток, иначе он скиснет. Мучная масса может храниться в морозильной камере значительно дольше. Срок годности здесь 4 месяца.

Видео

Обсудить

Дрожжевое тесто в холодильнике - что такое холодное брожение и пошаговые рецепты с фото

Помните, когда в вашем детстве бабушки ставили утром огромную кастрюлю с тестом, потом оно поднималось несколько часов в теплом месте у плиты, а потом пекли из него лепешки на противнях? Это были прекрасные времена! И лепешки так вкусно пахли, и мы ели их с наслаждением, потому что только ели и не начинали тесто, раскатывали, формовали и пекли в горячей духовке.Многое изменилось в современных условиях. Дрожжи подсохли и стали моментальными, вместо духовок появились аэрогрили и другие печи, а тесто хранится в... холодильнике. Это реальность, но тесто и булочки от этого хуже не стали! Теперь мы можем подстроить тесто под наш сумасшедший ритм, чтобы не противоречить ностальгическим удовольствиям.

Тогда длинный пирог. Это минимум дрожжей, минимальная температура и максимальное время, большинство из которых подходит для холодильника.Но в результате получился изумительный пирог! Отлично ведет себя в работе, отлично ложится, хорошо пропекается, имеет прекрасную структуру! Из него можно делать булочки, рулеты, булочки и даже класть на торты, он практически универсален. А главное, не требует от хозяйки большого участия!
Категория : Торт.

Ингредиенты (для изделий с 1 противнем со стороной 60 см):

• 450 г пшеничной муки высшего или высшего сорта
• 1/4 чайной ложки быстрорастворимых сухих дрожжей
• 20 г сахара
• 230 мл воды
• ½ чайной ложки соли
• 30 г растительного масла без запаха + немного масла для смазывания формы для теста

для приготовления вам понадобится:

• Хлебопечка с режимом замеса (опция)
• 2-литровый контейнер для торта с крышкой.

Подготовка

Тесто "Слоеное" или "Хрущевское" Тесто дрожжевое холодного приготовления известно как "Французское" или "Хрущевское". Главная особенность этого теста в том, что он годится не в жару, а в холодильник. Трудно сказать, какие процессы запускают брожение в холодной среде, только в отличие от привычного нам сдобного дрожжевого теста, это тесто получается настолько пластичным, что из него можно делать любые завитки, и оно легко подходит для любого узорного плетения.Тесто лучше приготовить вечером, а испечь его в удобное время на следующий день. Говорят, в холодильнике может храниться очень долго, но я не пробовала оставлять больше суток. Перед приготовлением тесто следует выдержать на столе полчаса для разогрева. Пластичность теста позволяет нарезать его с минимальным подпылением муки или без него. Изделия из этого теста быстро пропекаются, получаются воздушными и мягкими, долго не чернеют, а корочка у них аппетитная и тонкая, как пергамент.

0 73237

Фотогалерея: Тесто дрожжевое холодного приготовления

Тесто "Слоеное" или "Хрущевское" Тесто дрожжевое холодного приготовления известно как "Французское" или "Хрущевское". Главная особенность этого теста в том, что он годится не в жару, а в холодильник. Трудно сказать, какие процессы запускают брожение в холодной среде, только в отличие от привычного нам сдобного дрожжевого теста, это тесто получается настолько пластичным, что из него можно делать любые завитки, и оно легко подходит для любого узорного плетения.Тесто лучше приготовить вечером, а испечь его в удобное время на следующий день. Говорят, в холодильнике может храниться очень долго, но я не пробовала оставлять больше суток. Перед приготовлением тесто следует выдержать на столе полчаса для разогрева. Пластичность теста позволяет нарезать его с минимальным подпылением муки или без него. Изделия из этого теста быстро пропекаются, получаются воздушными и мягкими, долго не чернеют, а корочка у них аппетитная и тонкая, как пергамент.

• Мука пшеничная 5 ст.
• Молоко 1 ст.
• Яйцо куриное 2 шт
• Масло сливочное 200 г
• Соль 0,5 ч.л.
• Сухие дрожжи 11 г

• Шаг 1 Для теста нам нужно подготовить муку, молоко, яйца, масло или маргарин, соль, сахар и сухие быстродействующие дрожжи.
• Шаг 2 Слегка подогрейте молоко, смешайте его с солью, сахаром и яйцами. Если на упаковке дрожжей написано, что они добавляются в жидкость, то я добавляю дрожжи в эту смесь, но чаще использую те, что смешаны с мукой.
• Шаг 3 Масло или маргарин, размягченные при комнатной температуре, нарезать небольшими кусочками и взбить с молоком до получения мелкозернистой суспензии.
• Шаг 4 Смешайте муку и дрожжи.
• Шаг 5 Молочную смесь соединить с мукой, замесить мягкое тесто. Тесто не должно быть крутым, допускается легкая липкость.
• Шаг 6 Сформировать из теста шар и поместить его в вместительный пакет, выпустить и закрыть пакет застежкой или завязкой. Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
• Шаг 7 Готовое тесто становится больше и пористым. Достаем из пакета, прогреваем 30 минут под салфеткой, и можно печь изумительные пирожные и булочки.

Сюда кидаем все, что связано с хлебом, для меня это коротко и важно

Я не умею хорошо месить тесто для хлеба, особенно жидкое тесто. Поэтому пока все закинуто сюда в виде шпаргалки. Все это также будет неоднократно исправляться и добавляться.
Почти все от Люди , в основном зависит от комментариев, что-то от Сергей :

• Количество белка в европейской муке и муке на постсоветском пространстве не имеет прямого отношения к клейковине, ее количеству и качеству. В муке есть 4 разных белковых молекулы, только две из них связываются с глютеном. Различные пропорции этих молекул влияют как на количество, так и на качество глютена.


• Молочная кислота (сыворотка) всегда улучшает качество хлеба.Он будет более ароматным и продержится дольше. При брожении в течение нескольких часов сыворотка не ослабит клейковину, а усилит ее.


• Мука по сравнению с намного сильнее и лучше, чем мука 1с. Мука 1с вкуснее, но с ней надо научиться обращаться отдельно.


• В целом подход к хлебопекарной муке высокого качества (w.c.1.c.2.c, обойная) в хлебопечке следующий. Замесите тесто в горячей воде и дайте ему остыть в течение часа или двух. Для создания глютена.Затем поставьте ведро в машину и запустите там программу по рецепту. Затем, ЕСЛИ мука может производить 37% или более глютена, хлеб в хлебопечке будет идеальным. Если нет, задумайтесь на будущее и добавьте в хлебопечку 1 белок или столовую ложку сухой клейковины.


• Тесто никогда не замесится на противной муке с первого раза. НИКОГДА ... Итак, да, дайте тесту перебродить почти до зрелости, затем охладите и вымешивайте, пока оно не станет шелковисто-гладким и блестящим, с пузырьками на тесте.Второй раз, когда будете месить, будьте осторожны с тестом, чтобы оно не замесилось. Возможно, 10 минут замешивания будет достаточно. Чем слабее мука, тем короче первоначальное замешивание, не 30 минут как в НР, а максимум 10 минут, только до однородности. Короткое брожение, длительное замешивание (30-50 минут с Kenwood Delongy) и несколько замесов для получения высококачественной хлебопекарной муки в западном стиле.


• При использовании обычной и слабой муки автолиз только помогает накопить достаточное количество глютена перед замесом.


• Длительное холодное брожение помогает глютену образовываться и созревать (становиться плотным и крепким), не развиваться (растягиваться в тонкие пленки и задерживать воздух между пленками). На морозе клейковина становится более жесткой, и тесто не поднимается более чем в два-три раза, газ под давлением растворится в тесте. При нагревании тесто увеличивается в объеме в 5-6 раз и под давлением газов начинает трескаться. В сочетании с несколькими толчками газ выполняет часть работы по производству глютена во время теплого брожения.


• При французском холодном способе тесто накапливает кислый вкус, аромат и вкус квашеного хлеба, значительного развития клейковины (растягивания ее в тонкие пласты) не происходит. Об этом свидетельствует тот факт, что тесто прямо из холодильника попадает на разделку. Не месит на морозе или после выхода с мороза нет необходимости, тесто немного поднялось. Сравните это с Московским булочным тестом, где на протяжении всего холодного брожения (буквально на льду) тесто постоянно растягивают и складывают, постоянно раскатывая в нем клейковину для получения огромной пористости (пористости), полупрозрачных пор и нежных корок толщиной с фильтровальную бумагу. характеристика сит и валков.

В России в ХIХ веке, а позже в СССР в ХХ веке, хотя хлеб и назывался французскими терминами - батон, булка, булочки и булочки с маком, он совершенно отличался от французского по величине мякиша или аромат. Наша традиция характеризуется теплым и очень теплым, а то и горячим брожением - методом замеса теста печно-опарным методом, тогда как французский метод давайте холодным непарным в ХХ веке и консервированной пшеничной кислотой (кислотность).



• Развитие глютена - это происходит, когда к тесту прикладывается энергия - замешиванием, химическими реакциями или давлением тепла и газа, то есть мало газа или его отсутствие при холодном брожении, когда тепло удаляется, реакции ингибируются химическими и газ растворяется в тесте и не растягивает клейковину.


• Интенсивное перемешивание за 30 минут до формовки даст мелкоячеистую крошку ... Если нужны крупных отверстий то нужно сделать последний замес - замес за полтора часа до формовки.


• Клейковину обычно замешиваю только до начального уровня при замесе и до интенсивного - с последним замесом за 20 минут до окончания брожения (за 20 минут до разделения теста на куски и округления). Мука высшего сорта из СССР и европейская мука не терпит разного подхода друг к другу ... Да и то относится только к изделиям с равной пористостью, как в американских лепешках или обычном хлебе по ГОСТу.


• Просто протестируйте свою выпечку по известному рецепту, чтобы показать, как ведет себя мука в тесте и что с ней делать.


• Сама хлебопечка не портит тесто. Тесто испорчено непониманием муки и динамики дрожжей, с которыми вы имеете дело.Я не вижу разницы между выпечкой в ​​духовке и хлебопечке (если форма подходит к хлебопечке и противню).


• Если на поверхности пузырьки, то образуется клейковина ... Чтобы тесто растянулось, после замеса до гладкой и блестящей массы, поставить его на несколько минут, может даже на 10 минут, чтобы напряжение разрыхляется (тесто заворачивается как можно плотнее) ), потом берете пробу и она растянется в прозрачные пленки.


• Хлеб необыкновенный от начала до конца за 3-4 часа.Обычно это занимает 7-9 часов в наиболее эффективном режиме. Тогда будет вкус простого хлеба.


• Проявка (проявка на французском и английском языках) — это намазывание глютена тонкими слоями. Замес - дополнительный замес теста, дополнительное растягивание теста в тонкие ленточки и раскатывание теста «на себя».


• Перед развертыванием, обогащением и т. д. глютена его необходимо сначала сформировать, т.е. белки муки собираются вместе для образования глютена. Пока клейковина не образовалась, расширяться и укрепляться, вымешивая, вымешивая и растягивая тесто в тугой шар, еще нечем.


• Около 36% клейковины в муке не вырабатывается ни в течение 10 минут после увлажнения, ни в течение 20 минут, ни даже через час, бывает, что столько не вырабатывается. Требуется больше времени. Иногда даже всю ночь в холодильнике приходится отдыхать, чтобы образовалась клейковина


• Чем тоньше тесто, тем оно нежнее, без больших пузырей. Кроме того, достаточно слегка перемешать кастрюлю с дрожжевым раствором, затем через 1-3 часа хорошо перемешать тесто, чтобы кастрюля замесилась и получилась клейковина.Тогда даже при небольшом количестве муки и воды у вас получится спелое тесто классического вида, с хорошими крупными пузырьками. Который выглядит примерно так и так


• Раньше я утверждал, что Хлебопечка была дрянью! Теперь я понял, что нет, не фигня, и в ней можно печь хлеб. Есть только такая функция - чтобы испечь хороший хлеб в хлебопечке, а точнее приспособить ее к ней, нужно сначала научиться печь ее руками.


• Даже не рекомендую делать Овернь в хлебопечке, моя категоричность связана с очень высокой влажностью теста для этого хлеба, с выработкой клейковины, что под силу хорошему тестомесу или рукам.В обоих случаях лучше не пренебрегать автолизом и двойной гидратацией, иначе получится блинное тесто, а не Овернь. Это мое практическое видение.

Если вы на диете и хотите похудеть, загрузите прямо сейчас мои проверенные "25 рецептов сжигания жира" и начните успешно худеть.

Если вы читали мои статьи, то знаете, что в приоритете у меня натуральные специи. Одним из них является куркума, которая является мощным и прекрасным средством от многих недугов. Одним из них является профилактика рака, так как было показано, что k urkuma обладает противораковыми свойствами.

Лабораторные исследования показывают, что куркумин (основной компонент куркумы) способен идентифицировать раковые клетки и вызывать их самоуничтожение посредством процесса апоптоза (называемого запрограммированной гибелью клеток).

Кроме того, химические вещества в куркуме блокируют образование альфатоксинов и нитрозаминов — двух высококанцерогенных веществ. На сегодняшний день доказана эффективность куркумы в профилактике и борьбе с раком головы и шеи, а также предстательной железы, молочной железы, кожи и кишечника, а также детской лейкемией.

Что еще стоит знать: Узнайте об удивительных свойствах куркумы (от чего еще она работает и как ее использовать)

Решила совместить куркуму с водным кефиром

Водяной кефир - это для меня удивительное открытие. Это очень вкусно и очень полезно. Стоит отметить, что он не содержит молока.

Водяной кефир — это тоже нечто иное, чем чайный гриб, несмотря на то, что его потребление оказывает аналогичные положительные эффекты на наш организм. Стоит отметить, что процесс приготовления кефира и квашеной капусты достаточно отличается.Кефиру не нужен кофеин, содержащийся в черном чае, и весь процесс приготовления кефира не занимает целых 30 дней.

Способ приготовления водного кефира

вода кристаллы или семена кефира
кипяченая и охлажденная до комнатной температуры вода
1 столовая ложка тростникового, нерафинированного сахара.

Водный кефир изготовлен из полезных бактерий и дрожжей.

Стоит напомнить, что процесс ферментации известен нам уже тысячи лет. Когда-то его использовали для продления срока службы различных продуктов.Это было особенно важно из-за ограниченного количества продуктов питания и невозможности хранить их в холодильниках, холодильных камерах и складах, как это происходит в настоящее время. Во время этого процесса высвобождаются полезные ферменты, такие как витамины группы В, минералы, омега-3 кислоты, антиоксиданты и различные штаммы пробиотиков.

Процесс ферментации имеет много преимуществ. Однако самый важный из них заключается в том, что в процессе брожения вырабатывается молочная кислота, которая помогает нам заботиться о состоянии нашего кишечника и укреплять иммунитет.

Употребление в пищу ферментированных продуктов — отличный способ убедиться, что вы потребляете нужное количество продуктов, содержащих пробиотики, и питательную ценность.

Обычный забродивший кефир - это хорошо, но, на мой взгляд, недостаточно. Вам нужно знать метод, который позволит вам сделать больше. Если мы добавим ко второму брожению, среди прочего таких ингредиентов, как куркума, то в дополнение к пробиотикам мы также сможем насладиться высоким содержанием фитонутриентов в нашем кефире.

Зачем добавлять куркуму в воду с кефиром?

Добавление сильнодействующей травы куркумы ко второму брожению делает водный кефир еще более жизненно важным и ценным.

Мир здорового питания осознал важность куркумы относительно недавно. Он имеет ряд применений, помогает при боли, воспалении, депрессии, раке, воспалении кишечника, диабете, а также помогает отбелить зубы естественным образом.

Это может вас заинтересовать: Куркума, мощное натуральное средство, которое действует даже против рака?

Есть 3 очень важные вещи, которые нужно знать при использовании куркумы:

1. Чтобы куркумин, важный ингредиент куркумы, воздействовал на нас, ему нужны насыщенные жиры.Поэтому хорошо смешайте его, например, с кокосовым маслом.
2. Всегда стоит сочетать куркуму с черным перцем, потому что содержащийся в ней пиперин усилит действие куркумина.
3. Если вы интересовались куркумой, возможно, вы знаете об этих двух важных соображениях. Однако мало кто знает третью ЗАГАДКУ , которая является истинным секретом куркумы. Вы должны съесть это ФЕРМЕНТИРОВАНО!

Вот почему так здорово смешать куркуму с перебродившим водным кефиром и провести вторую ферментацию.

Это значительно увеличивает биодоступность соответствующих ингредиентов. В процессе ферментации куркумин превращается в несколько иные метаболиты, которые легко усваиваются организмом. Полезно знать, что ферментированные продукты также поддерживают пищеварение.

Как приготовить водный кефир с куркумой?

Нужно:

• Банка 1 л
• кипяченая и охлажденная нехлорированная (родниковая) вода
• ¼ чашки тростникового сахара (нерафинированного), не беспокойтесь об этом сахаре, так как бактерии будут использовать его для ферментации, поэтому конечное содержание сахара будет очень низким
• от 2 столовых ложек до 1/4 стакана кефирных зерен или семян

Для второго брожения

• 1 ст.л. тертого свежего корня куркумы
• свежевыжатый апельсиновый сок или свеженарезанный апельсин
• 1 небольшой нарезанный корень имбиря (примерно 10 см)
• щепотка свежемолотого черного перца

Тип

1 ферментация

1. Положите ¼ стакана сахара в литровую банку, растворите его в небольшом количестве теплой воды.
№
2. После того, как сахар растворится, наполните банку прохладной кипяченой водой, оставив около 5 см свободного места для остальных ингредиентов.
3. Убедитесь, что вода комнатной температуры, затем добавьте в воду кефирные грибки или кристаллы.
4. Закрутите крышку, но не слишком туго. Вместо крышки можно использовать кофейный фильтр, прикрепленный к банке, например, резинкой. Однако не проблема просто использовать слегка закрученную крышку банки.
5. Отставить банку на 24-48 часов, чтобы мог продолжиться процесс брожения. Старайтесь не оставлять банку включенной слишком долго, так как это может привести к голоданию бактерий.
6. Если вы используете крышку банки, не забывайте каждый день слегка встряхивать банку.
7. Когда водяной кефир будет готов, процедить его через ситечко в чистую банку. Если вы использовали зерна, отложите их для повторного использования.
8. Вы завершили первый этап! Теперь пришло время второго.В рамках этого повторите шаги из первого шага, но добавьте несколько новых семян из второго.

Смотрите также: 25 рецептов, которые помогут похудеть!

2 ферментация

1. В забродившую воду кефира (первого брожения) добавить натертую куркуму, апельсиновый сок (или кусочки фруктов), имбирь и черный перец.
2. Снова накройте крышкой и оставьте еще на 24–48 часов.
3. Если хотите, можете процедить кристаллы водного кефира, но это не обязательно.Выберите то, что подходит вам больше всего.
4. Положите в холодильник и используйте ежедневно.

Как пить кефир с куркумой?

Помните, что водный кефир с куркумой — это ферментированный продукт, как и обычный молочный кефир, но без молока. Дети могут использовать его. Если вы пьете его регулярно, то смело выпивайте по стакану в день.

Однако, если вы только начинаете пить кефир, лучше всего начать с 2-3 столовых ложек. Большие количества могут вызвать диарею.Поэтому начинайте с небольшого количества и постепенно добавляйте большие порции.

См. также:

Смотрите также

• 
  Какую рыбу можно коптить в коптильне
• 
  На кухне у мэри пицца
• 
  Рецепт вафель для вафельницы мягкие
• 
  Сколько нужно варить манты
• 
  Из чего делают сардельки
• 
  Джем из мандаринов рецепт
• 
  С чем сочетается арахисовая паста
• 
  Как жарить окорочка на сковороде простой рецепт
• 
  Чем отличается кукуруза для попкорна от обычной
• 
  Сколько гороха на 3 литра
• 
  Пицца жидкая на кефире