8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Рецепт оладьи из печени свиной


Нежные печеночные оладьи рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Нежные печеночные оладьи рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаСморчкиКурицаСосискиФарш

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ксения К порций:  5ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов890

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Куриное яйцо

1 штука

Сметана

1 столовая ложка

Соль

½ чайные ложки

Сода

на кончике ножа

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Печень очистить, пропустить через мясорубку вместе с одной небольшой луковицей.

2Морковь (1 большую) потереть на мелкой терке.

3В миске смешать яйцо со сметаной. Добавить муку, соль, фарш, морковь, соду. Хорошо перемешать.

4Фарш выкладывать столовой ложкой на предварительно прогретую, смазанную растительным маслом сковороду в форме оладушек. Печь на среднем огне. Одну сторону без крышки, до момента, пока по краям оладьев не появится золотистая корочка, затем перевернуть и накрыть крышкой, дальше печь до готовности.

Совет к рецептуТакие оладьи можно делать из любой печени (говяжьей, куриной, свиной). За счет овощей и сметаны получаются очень нежными и сочными. Идеально подавать с густой сметаной и зеленью.

Комментарии (25):Показать все комментарии

0

Шикарные оладушки, нереально вкусные, воздушные прям тают во рту, спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

идеалтно подавать с толченой картошкой мммм

ОтветитьПожаловаться

0

Я не стала под закрытую крышку. Буквально минутку-другую, чтобы схватились с корочкой с двух сторон и в кастрюльку — потушить в сметане с молоком. 10 минут — и вуаля.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Оладьи из печени - рецепт с фото

Оладьи из печени – это весьма полезное и питательное блюдо, которое стоит включать в рацион время от времени. Пользу печени, да и блюд из нее, трудно переоценить, так как в ней содержится масса полезных минеральных веществ, витаминов и аминокислот, которые так необходимы нашему организму. Вот небольшой перечень из них: кальций, железо, натрий, медь; витамины А, В, В12, С и др. Даже если один раз в две недель вы будете кушать какое-либо печеночное блюдо, хотя бы те же оладьи из печени, то обеспечите для себя если не дневную то недельную норму необходимых витаминов.

Не смотря на обилие разнообразных рецептов, наверное, нет проще варианта, чем приготовить из печени оладьи. Незамысловатое, доступное и бюджетное блюдо придется по вкусу даже тем, кто не любит печень в принципе. Оладьи, кстати, это простой способ «заставить» детишек которые крутят носом, скушать полезное и аппетитное лакомство.

Стоит также упомянуть об универсальности блюда. Для рецепта нам подойдет любая печень: куриная, говяжья, свиная и т.д. Эти три варианта наиболее популярны, и именно из них чаще всего готовят оладьи большинство хозяюшек. Сегодня в подборке будет представленная именно эта тройка оладий из печени, а уж каждый из читателей сможет выбрать для себя тот, который больше всего будет ему по вкусу.

Процесс приготовления не отличается замысловатостью. Необходимо предварительно промытую печень измельчить до состояния фарша с помощью мясорубки, комбайна или блэндера. Затем в готовый фарш в необходимых пропорциях добавляются специи, соль, мука и яйца. Из полученной массы замешивают тесто, которое по густоте напоминает сметану. После этого разогревают сковороду с растительным маслом, выкладывают ложкой тесто на поверхность сковороды и обжаривают оладьи с обеих сторон, пока они не зарумянятся.

Готовыми оладьями из печени лучше всего лакомиться в сочетании с гарнирами и свежими овощами. К столу их также можно подавать со сметаной, от этого обед или ужин только выиграет.

Оладьи из куриной печени

Из куриной печени оладьи получаются наиболее нежные по вкусу, чем с какой либо другой. На обед или ужин такое блюдо в меню стоит включить однозначно.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно приготовить печеночный фарш. Для этого через мясорубку пропускаем куриную печень с луком.
  2. Затем в получившуюся массу добавляем яйца, муку, соль и перец. Если есть желание, можно положить любимые специи и травы.
  3. Хорошенько перемешиваем миксером или ложкой печеночное тесто до однородной массы. Консистенция будет напоминать густую сметану.
  4. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем оладьи до румяного цвета с обеих сторон.
  5. Перед подачей к столу оладьи можно украсить веточками свежей зелени.

Печеночные оладьи из свиной печени с морковью

Сочетание морковки и свиной печени придает готовым оладьям незабываемый вкус. Вкусовым качеством блюда останутся довольны как ваши домашние, так и гости, если вы захотите их побаловать подобной вкуснятинкой.

Ингредиенты:

  • 400 г свиной печени
  • 1 луковица
  • 200 г. моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 ст. л. муки
  • 1 яйцо
  • Перец
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Печень промываем, срезаем пленки, обсушиваем ее бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки.
  2. Зубчики чеснока и лук чистим и нарезаем.
  3. Овощи вместе с печенью измельчаем в блэндере.
  4. Затем отвариваем морковку, после чего ее чистим и измельчаем до пюреобразной массы в блэндере.
  5. Смешиваем все ингредиенты между собой: печеночную массу, морковное пюре, яйцо, перец, соль.
  6. Небольшими порциями подсыпаем муку не переставая перемешивать. Муки нужно столько, чтоб тесто было по густоте как сметана.
  7. Готовое тесто набираем ложкой и выкладываем на смазанную растительным маслом сковороду. Обжариваем оладьи с обеих сторон, после чего подаем их к столу, пока они не остыли.

Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой

Простые и очень вкусные оладьи, которые по силам будет приготовить даже начинающим кулинарам. Ингредиенты необходимы самые доступные, потому вероятней всего, вам даже не придется бежать за ними в магазин. Главное чтоб в наличии была печень.

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей печени
  • 1 луковица
  • 3 яйца
  • Перец
  • Соль
  • 5 ст. л. манки
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Первым делом печень промываем в проточной воде, срезаем с нее пленки и нарезаем на кусочки.
  2. Луковицу чистим, разрезаем на четвертинки.
  3. Лук с печенью измельчаем в блэндере до состояния фарша.
  4. Добавляем в печеночный фарш яйца, соль, перец и манку. Перемешиваем все ингредиенты между собой и оставляем на полчаса. За это время манка успеет как следуют набухнуть.
  5. На разогретую сковороду наливаем масло и выкладываем столовой ложкой печеночное тесто.
  6. Обжариваем оладьи с обеих сторон до готовности.
  7. После обжарки перекладываем оладьи на бумажное полотенце, чтоб оно вобрало остатки жира.
  8. Готовое блюдо подаем к столу с любимым гарниром.

Теперь вы знаете, как готовить оладьи из печени. Приятного аппетита!

Оладьи из печени, как вы могли убедиться из предложенных рецептов, готовить проще простого. Подобные блюда – это настоящая находка для начинающих кулинарочек, потому если вы относите себя к их числу, то берите рецепты на вооружение в обязательном порядке. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши оладьи из печени получились вкусными и аппетитными с первого раза:
  • Не смотря на то, что главным ингредиентом в оладьях выступит печень, можно дополнить печеночный фарш и другими продуктами: картофелем, капустой, морковью, кабачками, грибами и т.д.;
  • Как известно печень дает небольшую горечь, такой себе привкус, который и «отпугивает» многих приверед. Чтоб его устранить, достаточно подержать печень в молоке около 30 минут;
  • Если вы готовите оладьи для детей, то лучше всего использовать куриную печень. Такие оладьи будут чуть более диетическими, и быстрее усвоятся организмом вашего ребенка;
  • Процесс обжарки оладий из печени занимает около 3-4 минут на каждую сторону, потому будьте внимательны, чтоб они не подгорели.

Рецепт сочных печеночных оладий с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

С печени снимаем пленку. Нарезаем на куски и кладем в блендер.

Измельчаем, но не до состояния пасты. Если блендера нет, можно пропустить печень через мясорубку.

Перекладываем массу в миску. В блендер кладем лук, чеснок, сало, картофель и яйцо.

Перебиваем. Добавляем к печеночной массе. Туда же кладем муку, добавляем по вкусу соль и молотый черный перец.

Перемешиваем.

Жарим на средне сильном огне на растительном масле по паре минут с каждой стороны.

Подаем.

Приятного аппетита!

печёночные оладьи рецепт с фото

Печень — полезный, вкусный и сравнительно недорогой субпродукт, который бывает довольно часто на наших столах. Но иногда хочется разнообразить банальную жареную печень и приготовить что-то более вкусное для своей семьи. Я очень часто делаю из печени печёночный торт, домашний паштет и конечно — печёночные оладьи. Такая еда нам никогда не надоедает, а наоборот, приносит большую пользу организму.

В этом рецепте можно использовать печень абсолютно любую на Ваш вкус, свиную, говяжью и даже нежную куриную печень. И конечно, как обычно, я экспериментирую и делаю не совсем обычную добавку в пропущенную печень, а именно, я добавляю натёртую на мелкой тёрке сырую морковь. В готовых оладьях она совершенно не чувствуется, поэтому можете не переживать что домашние Ваши Вас уличат в этом. Но печёночные оладьи с такой полезной и вкусной добавкой станут более нежными и конечно более полезными. Попробуйте и Вы приготовить оладьи из печени по этому рецепту и сравните с оладьями обычными, без моркови. Я уверена, что на вкус разницы Вы не почувствуете.

Потребуется:

  • Печень (у меня куриная) — 700 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана (или молоко) — 5-6 ст.л. (1 стакан)
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика — по желанию
  • Мука — до получения консистенции как на оладьи
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

 

Как приготовить нежные оладьи из печени и моркови:

Печень тщательно разбираем, отделяем от жилок и плёнок, моем и даём стечь. Измельчаем её вместе с репчатым луком и чесноком в мясорубке или с помощью измельчителя блендера. Полученную однородную печёночную массу выливаем в глубокую миску. Добавляем яйца, сметану (молоко) и тёртую на мелкой тёрке сырую морковь.

Солим и перчим по вкусу. Добавляем просеянную муку и хорошенько вымешиваем печёночную массу до однородного состояния.

Должно получиться не жидкое, а более густое тесто, примерно как для выпечки оладий.

При приготовлении первой партии печёночных оладий Вы поймёте, нужно ли добавить ещё муки. А теперь начинаем выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла примерно по 1-2 минуте с каждой стороны.

Готовые оладьи укладываем в подготовленную ёмкость друг на друга.

Также можно отдельно сделать зажарку из моркови и репчатого лука и перекладывать готовые печёночные лепёшки. Мне этого сегодня не потребовалось, так как мы кушали их просто со сметанкой. Вот такие вкусные, быстрые в приготовлении и очень полезные печёночные оладьи с морковью у меня получились. Подаём эту красоту на большой общей тарелке или порционно каждому и по желанию украшаем свежей зеленью и не забываем про вкусный соус.

Например сметанку, а кому-то домашний кетчуп или майонез…

Приятного Всем аппетита и всегда вкусной и красивой домашней еды, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить очень вкусные печёночные оладьи с гречкой — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Оладьи из свиной печени - 6 лучших рецептов

Может железа не хватает, и пришло время повысить свой гемоглобин. Ведь печенка славится высоким содержанием железа, причем содержится оно в ней в легко усваиваемой для человеческого организма форме.

Славится печенка и повышенным содержанием витамина А. Печень (уж так устроено природой) – это своеобразное депо по хранению этого витамина. В общем, как не крути, продукт невероятно полезный. Единственное знаю, что нельзя злоупотреблять печенкой тем, кто страдает подагрой, из-за большого количества пуриновых оснований в ней.

Рецепты приготовления

Печеночные оладьи из свиной печени со шпинатом

Готовятся такие печеночные оладьи очень быстро и очень просто. Все что необходимо –это минимальный набор ингредиентов, блендер и сковорода.

Ингредиенты:

  • Печенка свиная — 700 грамм;
  • одна большая репчатая луковица;
  • мука — 3–4 столовых ложек с горкой;
  • листья шпината свежего мелко нарезанного;
  • сладкая паприка – 1 чайная ложка;
  • черный перец – по вкусу;
  • соль.

Приготовление:

Печень хорошо вымыть, нарезать на небольшие кусочки и поместить в блендер вместе с нарезанными кусочками лука, перемолоть. Получается жидкий фарш. К фаршу добавляем специи, соль и муку перемешиваем. Тесто готово, из него уже можно печь оладушки.

Шпинат содержит вещества, которые способствуют ещё лучшему усвоению железа. Промыть листочки, мелко нарезать и смешать с печеночным фаршем. Разогреваем сковороду, наливаем масла и сбавляем газ до среднего. С помощью столовой ложки выкладываем тесто на сковороду, таким образом, чтобы они не слиплись между собой. Обжариваем с обеих сторон по пару минут.

Шпинат сделал свое благородное дело. Оладушки стали ещё более сочные, добавилась травяная нотка свежести во вкусе. В общем, рекомендуем, обязательно попробуйте. Мы уверены вам тоже понравится. Приятного аппетита!

Оладьи из свиной печени с морковью

Ингредиенты:

  • свиная печень — 800 грамм.
  • одна большая луковица
  • одно куриное яйцо
  • одна большая морковка
  • мука 100 грамм
  • 50 грамм сливочного масла
  • соль и перчик по вкусу
  • подсолнечное масло

Приготовление:

Берем луковицу и морковку, чистим и хорошо промываем под водой. Лучок мелко нарезаем, а морковку натираем на мелкой терке. Разогреваем сковородку и обжариваем лук и морковку на сливочном масле. Сливочное масло придаст оладьям нежный вкус. Пока обжаривается лучок с морковкой, приготовим печеночный фарш.

Берем печень, промываем ее под холодной водой и нарезаем на небольшие куски. Убираем пленки, сосуды и жилы, еще раз промываем. Перекручиваем печень через мясорубку или можно размолоть в блендере. Обжаренный лук с морковью так же размалываем в блендере.

В глубокую миску кладем пюре из печени, одно куриное яйцо и перемолотый лук с морковью. Все перемешиваем. Солим и перчим печеночный фарш по вашему вкусу и добавляем муку, фарш должен быть по консистенции как на оладьи. Разогреваем сковороду и добавляем небольшое количество подсолнечного масла. При помощи столовой ложки выкладываем печеночные оладьи и жарим по две минуты с каждой стороны.

Не забываем, что печеночные оладьи готовятся очень быстро и самое главное не передержать их на сковороде, иначе они будут сухими и не сочными. Оладьи из печени можно подавать со сметаной, украсив свежей зеленью.

Оладьи из свиной печени с рисом и зеленью

Печень – полезный субпродукт, подходящий для приготовления различных закусок и блюд. Предлагаем пожарить оладьи из печени с рисом, которые хоть и выглядят просто, зато получаются весьма аппетитными.

Ингредиенты:

  • печень (свиная или говяжья) – 500 грамм
  • рис – 150 грамм
  • пшеничная мука – 50 грамм
  • яйцо – 1 штука
  • чеснок – 5 долек
  • одна большая морковь
  • репчатый лук – 1 штука
  • соль – около 1 чайной ложки
  • черный молотый перец
  • подсолнечное масло (без запаха) для жарки
  • свежая зелень петрушки или укропа.

Приготовление:

Сначала подготовьте печень. Свиную просто тщательно вымойте в емкости с холодной водой, несколько раз меняя ее. Далее продукт порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями. Следом измельчите с помощью мясорубки очищенную луковицу с чесноком. Отправьте их в емкость с печенкой.

Теперь отварите рисовые зерна. Промойте его в нескольких водах, залейте 1,5 стаканами воды, накройте крышкой и отправьте на умеренный огонь на 10 минут. Затем огонь выключите, а рис оставьте дозревать под закрытой крышкой до готовности (еще 10–12 минут). Соедините печень с предварительно отваренным и охлажденным рисом.

В заключение добавьте одно яйцо, рубленую зелень, соль, перец и муку. Тщательно перемешайте ингредиенты. «Тесто» для печеночных оладий по консистенции должно получиться, как нежирная магазинная сметана – то есть льющимся, но не совсем жидким. Если вышло очень жидко, тогда добавьте еще несколько ложек муки.

Жарить оладьи из печенки удобнее на сковороде с анти-пригарным покрытием – и липнуть не будут, и масла меньше возьмут. На сковородку налейте 2 ‑3 столовые ложки подсолнечного масла, прокалите его до легкого дымка. Затем столовой ложкой выкладывайте печеночную смесь, придавая ей форму круглых оладий. Обжаривайте изделия с двух сторон до румяного цвета.

Рубленные оладьи из свиной печени с сыром

Оладьи, приготовленные по этому рецепту, отличаются от классического варианта: печенку не измельчают мясорубкой, а мелко нарезают ножом. Похожим образом готовятся оладьи, например, из куриного мяса. Вкуснотища получается необычайная. Эти печеночные оладьи обязательно нужно попробовать.

Ингредиенты:

  • печень свиная — 600–700 грамм
  • сыр твердый — 100–150 грамм
  • сметана — 2 столовых ложек
  • майонез — 1 столовая ложка
  • яйцо — 3 штуки
  • мука — 4 штуки
  • соль — по вкусу
  • лук зеленый — 1 небольшой пучок
  • укроп — 1 небольшой пучок
  • растительное масло — 30–50 грамм

Приготовление:

Постарайтесь выбрать для оладий кусок печени, в котором почти нет жилок. Если все-таки вам попался жилистый кусок, обрежьте все жилы. С печенкой придется немного повозиться, так как нарезать ее нужно очень мелко. Необходимо это для того, чтобы кусочки печени в оладьях хорошо прожарились. Поэтому стараемся, режем печенку на очень маленькие кусочки.

То же самое делаем с сыром, разрезаем его на такие же маленькие кубики, как и печенку. Соединяем кусочки печени с кубиками сыра. Добавляем яйца, сметану и майонез. Если по какой-то причине вы не любите майонез, кладите только сметану. Перемешиваем продукты. Полученную смесь солим и соединяем с мукой. Затем повторяем вымешивание.

Самой последней добавляем зелень, еще раз перемешиваем и на время оставляем печеночную смесь в покое. Продуктам нужно дать минут двадцать настояться и подружиться. По истечении двадцати минут приступаем к последнему этапу — начинаем жарить оладьи. Делать это мы будем на медленном огне. Берем столовую ложку и с ее помощью выкладываем каждый оладушек на сковороду.

Обжаривание длится минуты по 3 с каждой стороны. Готовые оладьи подаем к столу. Дегустация в основном начинается еще до того, как оладьи остынут, потому что вид и запах у блюда необыкновенно соблазнительный. Поверьте, это блюдо стоит потраченного на него времени. Приятного аппетита!

Оладьи из свиной печени с сюрпризом

Легкие и быстрые в приготовлении оладушки как нельзя кстати подойдут для дачного обеда или ужина. А начинка разнообразит вкус печени и придаст нежно кисловатый вкус.

Ингредиенты:

  • Печень свиная — 500 грамм
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Одна средняя морковь
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Крупа манная — 5 столовых ложек
  • Помидор — 2 штуки
  • Сыр колбасный — 150 грамм
  • Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

Начнем мы с подготовки печени: очищаем её от жилок и промываем под водой. Далее нарезаем и ставим в блендер. Нарезаем лук и морковь и также добавляем их в блендер. Все измельчить в блендере до однородной массы. Добавить яйцо, соль, специи по вкусу и манку. Хорошо перемешать.

Нарезать помидоры и сыр небольшими, тонкими ломтиками. На нагретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывать оладушки. Сверху выкладываем по ломтику сыра и помидора. Жарим пока оладья не схватиться с низу.

Сверху положить еще немного печеночного теста и жарить с двух сторон по 3 минуты. Очень вкусно и красиво подавать на листиках салата с петрушкой. Гарнир на ваш вкус, но мы советуем гречку или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Оладьи из свиной печени с гречкой в мультиварке

Оладьи из печени с гречкой, приготовленные в мультиварке, получаются намного вкуснее и нежнее, чем обычные печеночные оладьи.  К тому же, оладьи из печени и гречневой каши очень легко готовить и это блюдо получается довольно бюджетным.

Ингредиенты:

  • Гречневая каша – 1 граненый стакан
  • Печень – 300 граммов
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Чеснок – 1–2 зубчика
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Мука – 1–2 столовые ложки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сода – 1/4 чайной ложки
  • Уксус
  • Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Приступаем к приготовлению оладий из гречневой каши и печени. Для начала мы нарезаем на кусочки печень, репчатый лук и чеснок. Для приготовления оладий мы используем свиную печень. Затем пропускаем через мясорубку печень, репчатый лук, чеснок и отварную гречневую кашу.

В полученную смесь мы добавляем одно куриное яйцо, все хорошо перемешиваем. Далее мы всыпаем муку. Затем добавляем соль и перец по вкусу. Чтобы сделать оладьи более пышными, мы добавляем в наш фарш соду, гашеную уксусом. Все хорошо перемешиваем.

В кастрюлю наливаем немного растительного масла. При помощи столовой ложки выкладываем фарш в кастрюлю. Обжариваем печеночные оладьи на режиме «Выпечка» с каждой стороны по 7–10 минут. Время обжаривания оладий зависит от того, насколько сильно вы хотите их поджарить. Приятного аппетита!

Как правильно выбирать печенку? Полезные советы от нашего сайта

Все виды печени одинаково полезны. Многие мамы отдают предпочтение куриной печенке, поскольку из нее получаются блюда для малышей, которые просто таят во рту. Между тем, из куска свежего свиного или говяжьего субпродукта можно также с легкостью приготовить нежнейший паштет или вкусные печеночные оладьи.

Правильная очистка этого продукта – залог приготовления невероятно мягкого и вкусного блюда. Тем не менее, в некоторых случаях ваша еда может быть испорчена, если в магазине или на рынке вы купили испорченную печень.

При выборе этого субпродукта обязательно следуйте нашим рекомендациям:
  • несмотря на то, что замороженный кусок гораздо легче очистить от пленки, предпочтение лучше отдать охлажденному продукту;
  • выбирайте куски поменьше, ведь чем они больше, — тем старше было животное;
  • продукт должен иметь светлый равномерный цвет, на нем не должно быть темных корок;
  • поверхность куска должна быть гладкой и упругой;
  • свежая печень обладает приятным сладковатым ароматом. Кислый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен.

Печёночные оладьи с манкой и луком - Вкусный дом

Нежные печёночные оладьи с манкой и луком придутся по вкусу и взрослым и детям!  Пошаговый рецепт печёночных оладий с фото.

Печёночные оладьи с манкой можно готовить из любой печени - куриной, говяжьей, свиной. Но мы рекомендуем вам использовать куриную печень, с ней оладьи получаются лучше всего. 

Многие хозяйки редко готовят блюда из печени, так как не всегда знают как её вкусно приготовить. Одним из самых популярных и простых блюд из печени является печень жаренная на сковороде. Иногда её жарят с луком, иногда без. Но если из раза в раз готовить одно и то же блюдо из печени, оно быстро надоест. Мы предлагаем вам разнообразить ваш рацион и приготовить вкусные и нежные печёночные оладьи с манкой и луком.

Это блюдо имеет ряд преимуществ - оно более экономично, по сравнению с обычной жареной печенью благодаря добавлению лука и манки. Горьковатый привкус печени, который многие не любят, в этих печёночных оладьях практически не ощутим. Особенно если для приготовления печёночных оладий использовать куриную печень, что мы и рекомендуем вам делать.

Если украсить оладьи сеточкой из майонеза и зеленью, то такое блюдо не стыдно будет подать и на праздничный стол в качестве холодной закуски. В целом же эти печёночные оладьи с луком хороши как в горячем так и холодном виде. Подавать оладьи лучше с гарниром из картофеля, риса или макарон. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Печень (куриная, говяжья) - 500 гр.
  • Лук репчатый крупный - 1 шт.
  • Яйца - 1 шт.
  • Крупа манная - 3-4 ст.л.
  • Соль, перец - по вкусу

Как приготовить печёночные оладьи с манкой и луком:

Лук мелко порезать, обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла до золотистого цвета. 

 

Печень очистить от жира и плёнок.

 

Перекрутить печень через мясорубку, или использовать погружной блендер.

 

Добавить яйца, перемешать.

 

Добавить манку, соль и перец.

 

Попробуйте также рецепт "Куриная печень с апельсинами"

Высыпать жареный лук и хорошо всё перемешать. Должна получиться масса консистенции сметаны.

Если печёночное тесто получилось слишком жидким, добавьте ещё немного манки.

Рекомендуем попробовать "Печёночный торт из куриной печени" 

Столовой ложкой выкладывать тесто на разогретую сковороду и обжаривать печёночные оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

 

Печёночные оладьи с манкой и луком готовы. Приятного аппетита! 

Подробности
Просмотров: 3189

Рецепт Оладьи из свиной печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Оладьи из свиной печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 264,4 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 85,8 %, витамином B5 - 82,7 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B9 - 38,5 %, витамином B12 - 676,8 %, витамином C - 16,6 %, витамином H - 114,4 %, витамином PP - 61,1 %, фосфором - 34,1 %, железом - 78,1 %, кобальтом - 99,9 %, медью - 204,1 %, молибденом - 81,1 %, селеном - 72,9 %, цинком - 24,6 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Блинчики из куриной печени. пошаговый фото рецепт

Такой продукт, как куриная печень, очень полезен, особенно для детей. В нем есть много элементов, важных для человеческого организма, но многим он не нравится. Думаю, они просто не умеют вкусно готовить. Сегодня я поделюсь своим копирайтом Рецепт блинчиков из куриной печени. Готовить очень просто и быстро. С этим справится даже начинающая хозяйка. Подавать можно с любым гарниром, а также просто с ломтиками хлеба в качестве бутербродов.

Итак, необходимые ингредиенты:

  • 500 г куриной печени;
  • одна большая морковь;
  • два куриных яйца;
  • 5 г молотого черного перца;
  • одна луковица;
  • кусок сливочного масла;
  • 5 г поваренной соли.

Оладьи из печени птицы – рецепт

Очистите овощи. Откидываем их на дуршлаг и тщательно промываем под холодной водой.

Куриную печень измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна.Трем лук и морковь на мелкой терке.


Добавьте куриные яйца и специи.

Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Тесто для блинов готово, не пугайтесь, оно очень жидкое.

Поставить сковороду на плиту, включить средний огонь, положить кусочек сливочного масла.

Переложить печеночную смесь на горячую сковороду.

Обжарить блинчики с двух сторон до готовности.Будьте осторожны, чтобы не переварить! Украсить веточкой укропа, предварительно промытой и обсушенной.

Вот оно! Оладьи из печени птицы готовы! Вы можете позвать всех к столу. Приятного аппетита.

Блины из куриной печени. Фото


.

Вкуснейшие печеночные оладьи. Как приготовить печеночные оладьи

Простые рецепты блинчиков

Попробуйте приготовить вкусные и сытные печеночные оладьи по нашему рецепту с фото. Основной продукт очень питательный, блюдо получается легким, вкусным, быстрым.

40 минут

180 ккал

5/5 (2)

По возможности лучше использовать свежую печень, а затем домашнюю.Если вы используете замороженные потроха, проверьте упаковку на герметичность и убедитесь, что указанный срок годности еще действителен.

Если купленный продукт имеет специфический запах, от него легко избавиться: перед приготовлением замочить печень в молоке на полчаса. Это же действие уберет горечь из продукта.

Алгоритм приготовления сочных блинчиков

Приготовить фарш . Печень измельчить на мясорубке или блендере.Удобнее измельчать не полностью размороженную печень. Добавляйте в фарш муку, пока не получится нежидкое тесто. Внешне оно будет похоже на обычное блинное тесто. Теперь добавьте туда яйцо и тщательно перемешайте.

Если вы решили использовать овощи, пропустите через мясорубку печень и лук, а морковь натрите на мелкой терке. В подготовленную начинку добавить натертую морковь. В него также можно добавить пару столовых ложек сметаны.

Печень сохраняет минеральные вещества даже после термической обработки.Они концентрируются в соке, который получается при варке. Чтобы сохранить аминокислоты, соли уже готовой печени .

Теперь выкладываем фарш на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Используйте для этого столовую ложку, тогда оладьи будут правильной формы и хорошо прожарены. Выпекать на среднем огне . Сначала до румяной корочки, без крышки, затем перевернув, накрыть крышкой и жарить до полной готовности.

Блюдо подавайте к столу с большим количеством сметаны и зелени и ешьте, конечно же, в горячем виде.

Как придать блюду неповторимый вкус

Печеночные оладьи тоже могут быть экзотическим блюдом , стоит добавить к ним немного специй. А именно мед (полторы столовые ложки в нашей пропорции), немного черного перца, щепотка мускатного ореха и несколько зубчиков чеснока. Также понадобится пара ложек коньяка, а вместо одной — два яйца.

Даже если вы не любите печень и редко ее готовите, это не повод лишать всю семью полезного продукта.Печень можно приготовить так, что получится вкусно, а добавки будут просить все домочадцы. Сегодня мы узнаем, как приготовить печеночные оладьи.

Как приготовить печеночные оладьи

Блины

просты в приготовлении, с задачей справится даже начинающая хозяйка. Мы рекомендуем вам иметь все необходимое для начала работы.

Товары:

  • печень говяжья - 400 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйца свежие - 2 тонны;
  • мука в/с
  • – 3 столовые ложки;
  • соль - щепотка;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление теста и выпечка блинов:

  • Кусок печени следует освободить от жира и проволочек, нарезать на кусочки, чтобы было удобнее измельчить в блендере. Либо эту часть работы можно проделать при помощи стандартной мясорубки.
  • Затем чистим лук, тоже измельчаем в блендере, только соло. Переложить обжаренную печень в миску.
  • Соединяем оба продукта, кладем яйца и так же солим, можно положить щепотку перца.
  • Перемешать, сначала добавить столовую ложку просеянной через сито муки, замесить тесто.Получится жидковатым, как надо. Главное, чтобы печень была равномерно перекручена и не появились большие комочки.
  • В сковороду наливаем растительное масло, включаем средний огонь. Ждем, пока масло прогреется.
  • Берем столовую ложку, набираем горкой теста полную ложку, аккуратно выливаем на сковороду, сразу, пока не поздно, придаем нужную форму.
  • Тесто тоже набираем и выливаем обратно на сковороду, следя за тем, чтобы между блинчиками было расстояние, чтобы они как следует пропеклись и не слиплись.
  • С одной стороны, чтобы хорошо пропечься, отложить на 2 минуты, нужно аккуратно перевернуть, чтобы не повредить. При жарке может понадобиться добавить еще немного масла.
  • Аналогично обжарить с другой стороны, а готовые печеночные оладьи выложить на плоскую тарелку, предварительно застеленную несколькими слоями бумажных полотенец. Таким образом мы избавимся от лишнего масла, и оладьи будут не такими жирными.

Подавать сразу же горячим со сливками, украсив свежей зеленью.Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из свиной печени

Еще один отличный простой рецепт. Блинчики готовятся очень быстро, получаются необычайно нежными и вкусными.

Подготовьте следующее:

  • печень свиная - 0,5 кг;
  • морковь свежая – 1 шт.;
  • лук репчатый средний – 1 шт.;
  • яйцо
  • - 1 шт.;
  • батон - 1/3;
  • молоко – 2 столовые ложки;
  • мука
  • – полстакана;
  • соль, специи - по вкусу;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное для жарки;
  • свежие овощи и сливки - для подачи готового блюда.

Заказ на приготовление:

  • Овощи чистим, произвольно нарезаем лук и морковь, ставим сковороду на огонь, вливаем масло. Когда нагреется, отправляем овощи, обжариваем.
  • Печень - кусок промыть под струей прохладной воды, удалить все лишнее, нарезать на кусочки, чтобы было удобно измельчать.
  • Печень с охлажденными овощами отправляем в блендер или комбайн (или вручную перекручиваем на мясорубке).
  • Замочите буханку в молоке и воде (при необходимости).Достаточно, чтобы хлеб немного размягчился. Отжать лишнюю жидкость, размять руками, отправить панировочные сухари к нарезанной печени и овощам, все хорошо перемешать.
  • Вбиваем в смесь яйцо, не забываем добавить щепотку черного молотого перца и немного соли, еще раз перемешиваем.
  • Чеснок освободить от скорлупы, пропустить через пресс, добавить в тесто.
  • Муку просеять, замесить тесто.
  • Блинчики обжарить на масле, хорошо обжарить с каждой стороны.Подавать горячим со сливками и свежей зеленью.


Пошаговые рецепты вкусных и полезных пышных печеночных оладий

2017-12-11 Наталья Данчишак

Класс
Рецепт

8456

Время
(мин)

порции
(чел.)

В 100 г готового блюда

11 гр.

8 гр.

углеводы

3 гр.

127 ккал.

Вариант 1. Пышные печеночные оладьи – классический рецепт

Печень – самый полезный и популярный субпродукт, блюда из которого обязательно должны быть включены в рацион каждого человека. Те, кто не любит жареную или тушеную печень, могут попробовать приготовить пышные и нежные оладьи.

Ингредиенты :

  • полкилограмма любой печени;
  • масло растительное
  • - 30 мл;
  • две головки лука;
  • свежемолотый перец;
  • небольшая морковь;
  • Соль;
  • 150 мл кефира;
  • 100 г муки;
  • 4 г пищевой соды;
  • два яйца.

Пошаговый рецепт пышных печеночных оладий

Кефир налить в глубокую емкость. Добавьте в него пищевую соду и размешайте, чтобы кисломолочный продукт погиб. Оставим это на мгновение.

Печень хорошо промыть под проточной водой и замочить на некоторое время в холодной воде. Сушим субпродукты, чистим их оболочки и жилки. Нарезать кусочками и перекрутить через мясорубку.

Лук очистить и мелко нарезать. Очищенную морковь натереть небольшими кусочками.Положите овощи в печеночную смесь и перемешайте. Сюда же вбиваем яйца, приправляем перцем и солью. Перемешиваем ложкой. Небольшими частями всыпать просеянную муку и замесить не слишком густое тесто.

Ставим сковороду на сильный огонь. Добавляем немного масла. Выкладываем печеночный корж ложкой на сковороду с раскаленным маслом и обжариваем до румяной корочки на сильном огне. Тогда повернись и приготовься.

Подавать печеночные оладьи со сметанным или чесночным соусом. Печень можно перекрутить через мясорубку или измельчить блендером или кухонным комбайном.

Вариант 2. Быстрый рецепт пышных печеночных оладий

Печеночные оладьи готовятся из любой печени, но особенно нежными и пышными получаются с куриными или индюшачьими потрохами. Взбитые белки придают пышность оладьям.

Ингредиенты :

  • куриная печень - полкилограмма;
  • свежие овощи;
  • лук - головка;
  • масло растительное;
  • чеснок – три зубчика;
  • Соль;
  • куриное яйцо - две шт.;
  • мука
  • – 50 г;
  • специи;
  • майонез - 60 г.

Как быстро приготовить пышные печеночные оладьи

Перебрать печень, удалить жилы, и внимательно посмотреть на наличие желчных пузырей, если они есть, то обязательно аккуратно их удалить. Печень вымыть, положить в глубокую чашку и залить чистой водой, посолить и добавить немного сахара. Оставить на четверть часа.

Переложить печень в блендер. Лук моем, разрезаем на четыре части и отправляем к печени.Сюда же добавьте очищенные зубчики чеснока. Перемешайте все, пока не получите однородную смесь.

Печеночно-луковую смесь положить в глубокую чашку, посолить, заправить майонезом. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки ввести в печеночную смесь, а белки взбить в густую пену. Муку всыпать в печеночную смесь небольшими частями и перемешать до получения однородной массы. Добавить взбитые белки в несколько приемов и аккуратно перемешать.

Обжарить печеночные оладьи на хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки с двух сторон.Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью и полив сметаной.

Чтобы избавиться от лишнего жира, выкладывайте готовые блины на бумажную салфетку. Овощи можно предварительно обжарить и только потом добавлять в тесто. Блюдо может быть диетическим, если вместо муки использовать отруби или овсяные хлопья.

Вариант 3. Пышные печеночные оладьи с грибами

Печеночные оладьи с грибами получаются изумительно ароматными, сочными и нежными. Кроме того, аромат грибов перебьет запах печени, что понравится тем, кто не ест эти потроха из-за его специфического аромата.

Ингредиенты :

  • кг куриной печени;
  • перец крупномолотый;
  • четыре лампочки;
  • соль поваренная;
  • два яйца;
  • масло растительное;
  • 80 г муки;
  • полкило свежих грибов.

Как приготовить

Грибы промыть, снять кожицу со шляпок. Измельчите на тонкие ломтики. Очистите две луковицы и нарежьте их тонкими четвертинками. Добавьте грибы в сковороду и готовьте, помешивая, пока не испарится жидкость.Затем добавьте растительное масло, добавьте лук и продолжайте обжаривать до легкой золотистой корочки.

Куриную печень промыть, удалить вены и желчный пузырь. Очистите оставшийся лук и перекрутите печень с луком на мясорубке. Добавить к печеночной смеси обжаренные грибы с луком. Вбиваем яйца, приправляем специями и небольшими порциями подсыпаем просеянную муку, чтобы замесить не слишком густое тесто.

Хорошо разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло. Вынуть тесто ложкой и положить в подогретое тесто.Обжарить до золотистого цвета. Затем аккуратно перевернуть и приготовить. Перекладываем пирожки в миску. Когда тесто будет готово, накройте сковороду крышкой и медленно разожгите огонь. Варить десять минут.

Чтобы избавиться от неприятного запаха и горечи от печени, замочите субпродукт не менее чем на полчаса в воде или молоке. Муку можно заменить манной крупой.

Вариант 4. Пышные печеночные оладьи с кунжутом

Оладьи из печени птицы – легкое, диетическое и полезное блюдо.Кунжут сделает вкус блюда более привлекательным.

Ингредиенты :

  • пол килограмма куриной печени;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • большая луковица;
  • 5 г специй;
  • две картофелины;
  • 5 г свежемолотого перца;
  • 50 г кунжута;
  • соль поваренная;
  • два ломтика банана.

Пошаговый рецепт

Очистить и вымыть клубни картофеля и лук.Печень моем, очищаем от всего лишнего. Овощи крупно нарежьте и пропустите через мясорубку вместе с потрохами. Замочите батон в воде, перекрутите его, добавьте к весу печени. Приправить специями и солью. Добавьте семена кунжута и все перемешайте.

Поставьте сковороду на сильный огонь. Влейте масло. Возьмите печеночный жмых ложкой и распределите его по горячему маслу. Обжариваем несколько минут, затем переворачиваем и готовим столько же времени. Подавать с гарниром или чесночно-кислым соусом.

Жарьте печеночные оладьи на сильном огне, буквально по несколько минут с каждой стороны, иначе они станут жесткими. Если вы используете говяжью или свиную печень для приготовления пищи, обязательно обрежьте шланги и замочите ее в молоке.

Вариант 5. Пышные печеночные оладьи с тыквой

Тыквенно-печеночные оладьи еще полезнее и вкуснее. Овощ придаст блюду мягкость, сочность и блеск. Пирожки готовятся с легким привкусом ножек.

Ингредиенты :

  • 400 г говяжьей печени;
  • соль поваренная;
  • одно яйцо;
  • перец черный молотый;
  • два зубчика чеснока;
  • 100 г муки;
  • головка лука;
  • масло растительное;
  • немного пищевой соды;
  • 150 г тыквенного пюре.

Как приготовить

Печень тщательно подготавливаем. Снимаем фольгу, вырезаем каналы. Потроха моем и обсушиваем салфеткой. Нарежьте небольшими кусочками и положите в блендер.

Освобождаем чеснок и лук от шелухи. Лук разрезать на четыре части. Выкладываем овощи в емкость блендера и перебиваем печень с овощами. Если нет блендера, все перекручиваем через мясорубку.

С тыквы снимаем кожуру, очищаем ложкой семечки с волокнами.Мякоть овощей нарезать небольшими кусочками. Положите их в кастрюлю, залейте фильтрованной водой и варите до готовности на среднем огне. Слейте воду, переложите овощи на тарелку и перемешайте погружным блендером.

Смешать печеночную смесь с тыквенным пюре. Солим, взбиваем яйца и тщательно перемешиваем. Добавьте пищевую соду и снова перемешайте. Муку просеять и всыпать в тыквенно-печеночную смесь и замесить тесто, по консистенции напоминающее оладьи.

Поставьте чугунную сковороду на сильный огонь. Наливаем в него масло.Зачерпните тесто ложкой и положите его в горячее масло, формируя небольшие круглые блинчики. Обжаривать по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Печень станет мягкой, если предварительно замочить ее в молоке на полчаса. Для подачи можно приготовить сливочный соус с чесноком и мелко нарезанным укропом. Тыкву можно запечь в духовке.

Печеночные оладьи – очень полезное и питательное блюдо, которое время от времени нужно включать в свой рацион. Пользу печени и блюд из нее сложно переоценить, ведь она содержит множество полезных для нашего организма минералов, витаминов и аминокислот.Вот их небольшой перечень: кальций, железо, натрий, медь; витамины А, В, В12, С и т. д. Даже если вы раз в две недели едите по печеночному блюду, хотя бы те же печеночные оладьи, следите за тем, чтобы у вас было суточное, а то и недельное количество необходимых витаминов.

Несмотря на обилие различных рецептов, наверное, нет более простого варианта, чем приготовить печеночные оладьи. Простое, недорогое и недорогое блюдо понравится даже тем, кто совсем не любит печень. Между прочим, блины — это простой способ «заставить» младенцев, которые кривят нос, съесть полезное и вкусное лакомство.

Также стоит отметить универсальность посуды. Для рецепта подходит любая печень: куриная, говяжья, свиная и т. д. Эти три варианта самые популярные и большинство хозяек готовят оладьи чаще всего. Сегодня в подборку войдет именно это трио печеночных пирогов, и каждый из читателей сможет выбрать тот, который ему больше всего нравится.

Процесс приготовления не сложный. Предварительно промытую печень необходимо перемолоть до состояния фарша с помощью мясорубки, комбайна или блендера.Затем в готовый фарш добавляют специи, соль, муку и яйца в необходимых пропорциях. Из полученной массы замесить тесто, которое по густоте напоминает сметану. Затем разогреть сковороду с растительным маслом, ложкой распределить тесто по поверхности сковороды и обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Приготовленные печеночные оладьи лучше всего сочетаются с гарнирами и свежими овощами. Также их можно подавать к столу со сливками, обед или ужин пойдет только на пользу.

Оладьи из печени птицы

Оладьи из куриной печени самые нежные по вкусу, чем любые другие. На обед или ужин такое блюдо обязательно стоит включить в меню.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 3 столовые ложки муки
  • Перец
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно приготовить печеночный фарш.Для этого куриную печень с луком пропускаем через мясорубку.
  2. Затем добавьте в смесь яйца, муку, соль и перец. При желании можно положить любимые специи и травы.
  3. Печеночное тесто хорошо перемешать миксером или ложкой до однородности. Консистенция будет напоминать густую сметану.
  4. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем оладьи до румяной корочки с двух сторон.
  5. Перед подачей украсить оладьи веточками свежей зелени.

Оладьи из свиной печени с морковью


Сочетание моркови и свиной печени придает готовым оладьям незабываемый вкус. И ваша семья, и гости будут довольны качеством вкуса блюда, если вы захотите их побаловать такой вкуснятиной.

Ингредиенты:

  • 400 г свиной печени
  • 1 луковица
  • 200 г моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 ул. л.мука
  • 1 яйцо
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Печень вымыть, срезать пленку, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кусочки.
  2. Очистите и нарежьте зубчики чеснока и лук.
  3. Овощи вместе с печенью измельчить в блендере.
  4. Затем отварите морковь, промойте ее и измельчите в блендере.
  5. Смешать все ингредиенты: печеночную массу, морковное пюре, яйцо, перец, соль.
  6. Небольшими порциями добавляйте муку, продолжая помешивать. Муки нужно столько, чтобы тесто получилось густым, как сметана.
  7. Готовое тесто набирают ложкой и выкладывают на сковороду, смазанную растительным маслом.Обжарьте блинчики с двух сторон, затем подавайте к столу, пока они не остынут.

Блины из говяжьей печени с манной крупой


Простые и очень вкусные блинчики, которые смогут приготовить даже начинающие кулинары. Ингредиенты, которые вам нужны, самые дешевые, поэтому вам, скорее всего, даже не придется бежать в магазин за ними. Главное, чтобы была печень.

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей печени
  • 1 луковица
  • 3 яйца
  • Перец
  • 5 мкл.л.манки
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Печень прежде всего промойте под проточной водой, срежьте фольгу и нарежьте кусочками.
  2. Очистить луковицу и нарезать четвертинками.
  3. Лук и печень измельчить в блендере до состояния фарша.
  4. В печеночный фарш добавить яйца, соль, перец и манку. Смешать все ингредиенты и оставить на полчаса. За это время манка успеет как следует набухнуть.
  5. На разогретую сковороду наливаем масло и столовой ложкой выкладываем печеночное тесто.
  6. Обжарить блинчики с двух сторон до готовности.
  7. После приготовления выложите блины на бумажное полотенце, чтобы впитался оставшийся жир.
  8. Готовое блюдо с любимым гарниром подавайте к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить печеночные оладьи. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи, как видно из предложенных рецептов, готовятся несложно. Такие блюда – настоящая находка для начинающих поваров, поэтому, если вы причисляете себя к их числу, обязательно возьмите рецепты на вооружение.Напоследок хочу дать несколько советов, как сделать печеночные оладьи вкусными и аппетитными с первого раза:
  • Хотя основным ингредиентом оладий будет печень, можно добавить печеночный фарш и другие продукты: картошку, капусту, морковь , кабачки, грибы и др.;
  • Как известно, печень дает горчинку, вкус, который «отпугивает» многих придирчивых едоков. Для его устранения достаточно выдержать печень в молоке около 30 минут;
  • Если вы делаете оладьи для детей, лучше всего использовать куриную печень.Такие оладьи будут немного диетичнее и быстрее усвоятся детским организмом;
  • Печеночные оладьи обжариваются примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, поэтому следите за тем, чтобы они не пережарились.

Печеночные оладьи хороши не только как основное блюдо, но и как холодный гарнир к праздничному столу. Из блинчика средней толщины можно приготовить вкусное горячее блюдо, а из тонкого блина можно сделать мини-пирожное с чесночной начинкой.Помните - самые вкусные и сочные оладьи получаются из печени, пропущенной через крупную решетку мясорубки!

Если вы предпочитаете печень, а не фарш, а порезанную на мелкие кусочки, выбирайте простые кусочки. Ну а сегодня мы начнем с классического рецепта – лук в нем усиливает аромат печени, а морковь придает оладьям яркий цвет и нежный сладковатый привкус.

Ингредиенты

Рецепт печеночных оладий с морковью

Печень промыть под проточной водой.Удалите все сгустки крови и желчные протоки. Сделайте неглубокий надрез, подденьте пальцем и аккуратно снимите пленку с печени. Разрежьте печень на несколько крупных кусков.

Помойте и очистите морковь. Лук очистить и разрезать на несколько частей. Печень, морковь и лук прокрутить на мясорубке один раз. Овощи - через маленькую решетку, печень - через большую. Добавить к печеночной массе яйца, муку и специи.

Печеночные оладьи – невероятно полезная альтернатива котлетам Тщательно вымесить фарш до однородности.Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. На сковороду выложить печеночное тесто и обжарить блинчики до темно-коричневого цвета.

Рецепт печеночных оладий с манкой

Вкуснейшие печеночные оладьи. Манка и сметана делают их воздушными, а чеснок придает пикантности и характерного аромата. По желанию в блинчики можно добавить немного зелени.

Ингредиенты Промыть печень под проточной водой. Срежьте весь видимый жир. Лук очистить и нарезать крупными кусочками.Очистите чеснок. Измельчить блендером до кашицы. Пропустите печень и лук через центральную решетку мясорубки.

Перелить смесь в миску, добавить чеснок, сливки, манку и специи. Тщательно перемешайте до однородности. Предварительно разогрейте растительное масло в кастрюле. Выложить печеночную массу на сковороду и обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рецепт печеночных оладий с гречкой

Необычный рецепт печеночных оладий. Это сытное, полезное блюдо, которое готовится быстро и получается очень вкусным.При желании гречку можно заменить рисом, кускусом и даже овсянкой.

.Украинский печеночный торт

- рецепт

показано: 25194 | добавлено в кулинарную книгу: 8 | команды: 0

Я из Украины. Я люблю хорошо поесть. Поскольку я живу в Польше, семья моего мужа просит меня готовить печеночный пирог на каждое Рождество. Это действительно вкусно.

опубликовано 28.03.2012 автор оригинала: Ханна Зелинска- -Sobotka, Choiny Opublikowany w magazynie Рейтинг:

(в среднем 4.48 из 203 голосов)

Метод приготовления:

  • 1. Печень промываем, обсушиваем, очищаем от пленок и пропускаем через бритву. Натереть лук, добавить его к печеночной массе и перемешать. Добавляем яйца, вливаем молоко. Перемешиваем и добавляем столько же муки,
    чтобы тесто имело консистенцию густой сметаны.Обжарить блины из теста на масле.
  • 2. Делаем начинку. Морковь натереть на крупной терке. Нарежьте лук мелкими кубиками, дайте глазировать в масле, добавьте морковь и перемешайте,
    Тушите его на медленном огне, пока он не станет золотистым.
  • 3. Выкладывайте блины слоями, промазывая их поочередно: один майонезом, а другой начинкой.Смазать сверху майонезом и посыпать сыром
    или тертое яйцо.

Примечание редактора

ПП_11-2009

Добавить в кулинарную книгу

Добавить рецепт в кулинарную книгу

Вы должны быть авторизованы на сайте

Закрой его

Добавить рецепт в кулинарную книгу

Закрой его Добавлять

При приготовлении рекомендую

Вы должны быть авторизованы на сайте

Закрой его

сообщить о нарушении

Сообщить о нарушении
×

Закрой его Сохранять

Распечатать

Фото блюд, добавленных другими пользователями

+ Добавить фото

×

Добавить носитель

Ваш браузер не поддерживает Flash, Silverlight или HTML5.

Перетащите файл(ы) сюда

или

Выберите файл(ы)

Закрой его Добавлять

×

Библиотека поиска

×

Редактировать

Подогнать миниатюру

Отмена Сохранить изменения

×

Кропп

Отмена Сохранить изменения

Вы можете перетаскивать изображения, чтобы изменить их порядок.Первый будет использоваться в качестве основного изображения.

Сохраняйте фотографии для рецепта.

Вы должны быть авторизованы на сайте, чтобы добавить фото

Обратите внимание на блюда, которые также содержат:



Комментарии

Аналогичные правила

ЭТО ТОЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ

.

Рецепт оладий из куриной печени. Нежные оладьи из печени птицы

Воздушные оладьи из печени - единственный способ накормить мою маленькую "неохоту" полезным продуктом. Так много было сказано и повторено, что это восхитительно. Сколько аргументов приводится, что это полезно. А какая гора сладости была обещана после обеда. Однако принцесса наотрез отказалась есть печень. Мне пришлось изобретать велосипед. Но старания и кулинарные хитрости были вознаграждены стократно.Очень внушительная гора печенья экспоненциально исчезала с тарелки. Поэтому делюсь простым мастер-классом по приготовлению, где вы будете готовить бесконечно, бесстыдно вкусные, нежные оладьи из куриной печени. Рецепт простой, а эффект всегда аппетитный!

Нежные, мягкие оладьи из куриной печени

Ингредиенты:

Приготовление мягких печеночных оладий в креме из куриной печени (пошаговый рецепт):

Это тесто удобно замешивать в блендере.Очищенную луковицу разрезать на 4-6 частей. Положите в миску. Молоть.

Нет блендера? Твердые ингредиенты перекрутить через мясорубку. А затем соединить со взбитым яйцом, сметаной. Добавить муку и специи, перемешать.

Добавить соль, молотый перец и паприку. Разбейте куриное яйцо.

Смешайте до получения однородной массы.

Приготовьте куриную печень.Промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы смягчить воду. Удаление жировых отложений, пленок. Посмотрите на зеленоватые оттенки желчи. Такую печень лучше выбросить, т.к. имеет ярко выраженный горьковатый вкус. Даже маленький кусочек может испортить целую партию блинов. Разрежьте печень на 2-4 части (в зависимости от размера). Отправить в блендер для луково-яичной массы.

Добавить сливки.

Измельчить до однородности. Если вы измельчаете продукты с помощью мясорубки, используйте решетку с как можно меньшими отверстиями для получения гладкой блинной текстуры.Всыпать в печеночную массу просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Смешайте лопаткой/миксером до получения однородной консистенции. Тесто будет не таким густым, как на традиционные оладьи. Зато тесто пропечется лучше, оно выйдет невероятно мягким. Хотите испечь высокие блины? Добавьте больше муки.

Испечь блинчики на раскаленном растительном масле. Выкладываем печеночное тесто на сковороду столовой ложкой. Он немного растечется, но изделия при выпечке немного поднимутся.Тушите по 2-3 минуты с обеих сторон. Не накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы конденсат не капал в масло.

Сначала переложите жареные блины на бумажные полотенца. Бумага впитает остатки жира с поверхности выпечки. Подавать, посыпав зеленым луком, петрушкой и укропом.

Блинчики из печени и овощей на кефире

Требуемые продукты:

куриная печень - 1 кг картофель среднего размера - 2 клубня
морковь крупная - 1 шт. лук репчатый (желтый/белый) лук репчатый (средний) - 2 головки
кефир любой жирности - 200-250 мл яйца куриные отборные - 3-4 шт
манная крупа - 100 г. мука пшеничная высшего сорта - 100-150 г
соль - 1 чайная ложка (ароматизатор) Перец черный молотый - щепотка
масло растительное - для жарки несколько луковиц для подачи
пищевая сода - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Вымойте и очистите картофель.Нарежьте небольшими брусочками. Картошка сделает выпечку более сытной, а характерный привкус печени подавит.

Также снимите кожицу с моркови. Разрезать на несколько частей. Мелкими кусочками делать нет смысла, так как морковь измельчается вместе с остальными ингредиентами. При необходимости натереть на мелкой терке и в конце добавить к весу печень.

Проделайте то же самое с луком.Очистите, нарежьте на средние кусочки. Лук сделает блинчики сочнее.

Берегите свою печень. Удалить жир и другие дефекты. Промойте его под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. В чашу блендера складываем нарезанные овощи и печень. Разбейте яйца.

Влить кефир. Добавьте соль и перец.

Перебейте ингредиенты в однородную массу.У вас нет блендера, удобнее использовать мясорубку? С помощью этого приспособления можно приготовить тесто для печеночных котлет. Поместите куриную печень, лук, морковь и картофель через мелкое сито. Смешайте йогурт с куриными яйцами. Добавьте к весу печени. Не забудьте соль и перец. Размешать.

Порциями добавить муку, манку и соду. Влить ложкой, помешивая венчиком. Таким образом, не образуются комочки.При необходимости добавить еще муки и/или манки. По густоте масса должна выйти как обычное тесто для блинов. Не густой, не жидкий. Достаточно воздушный, при жарке не растекается. Отставить массу на 30-40 минут. Манная крупа и глютен в муке набухают. Соду гасить не нужно, она вступит в реакцию с кефирной кислотой.

Разогрейте сковороду. Выкладываем небольшое количество теста в горячее масло в виде круглых лепешек.Отступите 3-4 см между заготовками, так как в процессе выпечки оладьи значительно поднимутся.

Готовить с одной стороны 1-2 минуты на среднем огне. Подбросить. Жарить на второй бочке. Снимите тесто с огня. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Это поглотит лишний жир.

Когда блины разогреются, быстро подавать. По желанию посыпать рубленой зеленью.Очень вкусно со сливками, свежими овощами.Охлажденные оладьи предварительно разогрейте, и кроме приготовленных оладий вас никто не отличит!

Из куриной печени вам будет представлена ​​пометка в материалах этой статьи. С его помощью вы создадите очень вкусные и питательные продукты, которые украсят каждый семейный стол.

Печеночные оладьи: рецепт куриной печени

Наверняка многие хозяйки знают, что печеночные оладьи можно приготовить как из говяжьих, так и из куриных субпродуктов.Однако следует отметить, что последний компонент больше всего подходит для таких изделий. Это связано с тем, что оладьи из куриной печени получаются намного нежнее, мягче и вкуснее. Чтобы убедиться в этом, попробуем сделать их сами.

Какие ингредиенты нужны для приготовления вкусных печеночных оладий? Для рецепта куриной печени необходимы следующие ингредиенты:

  • лук сладкий - 1 большая головка;
  • замороженная куриная печень - около 800 г;
  • яйцо сырое крупное - 1 шт.;
  • просеянная мука – около 3 столовых ложек;
  • специи - по вкусу;
  • молоко цельное - около 30 мл для теста и 1 стакан для замачивания продукта;
  • подсолнечное масло - для жарки.

Они получаются очень вкусными и полезными. Их можно легко приготовить на сковороде за считанные минуты.

Куриная печень - Это вкусный и недорогой продукт, из которого готовят разнообразные блюда. Мы уже говорили о том, чтобы быть в кастрюле раньше.Сегодня мы предлагаем рассмотреть несколько рецептов печеночных оладий, которые легко и быстро приготовить в домашних условиях.

Если вы не в курсе, куриная печень – это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, так необходимых человеческому организму. Блюда из куриной печени рекомендуются детям и взрослым. Этот продукт особенно важен для людей с низким уровнем гемоглобина или предпочитающих диетическое питание.

Оладьи из куриной печени - простой рецепт

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

  • Печень куриная - 500 г
  • Мука - 4 ст.л.ложки
  • Лук большой - 1 шт
  • Яйцо - 1 шт
  • Сливки - 4 ст.л. ложки
  • Масло растительное - для жарки
  • Специи, соль - по вкусу

Приготовление печеночных оладий из куриной печени:

  1. Куриную печень помойте, очистите от жил и пленок. Лук также чистим и нарезаем крупными кусочками. Все вместе перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером.
  2. Добавить в фарш куриное яйцо, сливки, специи и соль.
  3. Мука необходима для того, чтобы фарш не был слишком жидким и не растекался по сковороде. Не нужно добавлять много муки, иначе блины получатся жесткими. Обычно достаточно 3-4 столовых ложек на фунт печени.
  4. Разогреть сковороду с растительным маслом и столовой ложкой высыпать аккуратными кружочками фарш. Жареные печеночные оладьи должны находиться на среднем огне не слишком долго.

Равномерно обжаренные оладьи из куриной печени получаются сочными и вкусными.Вы можете подать их сами или полить обезжиренной сметаной.

Оладьи из куриной печени с манкой - простой рецепт

Чтобы печеночные оладьи были вкуснее и нежнее, в фарш можно добавить немного манной крупы. Манка хорошо сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и не растекается по сковороде вместе с мукой.

Ингредиенты для оладий из печени птицы:

  • Печень птицы - 500 г
  • Манная крупа - 75 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 30 г
  • Лук репчатый средний - 1 шт.
  • Специи, соль - по вкусу
  • Жир или растительное масло - для жарки

  1. Приготовить фарш из куриной печени и лука, перекрутив все вместе через мясорубку.
  2. Яйцо взбить и добавить в фарш. Соль и перец по вкусу.
  3. Добавить в смесь манную крупу и муку. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную смесь.
  4. Разогрейте сковороду и положите на нее блины.Обжарьте с обеих сторон.

Блинчики из куриной печени с добавлением манки получаются более пышными и нежными. Они имеют отменный вкус, а готовятся просто и быстро. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи с грибами вкусные, сытные и полезные. Для их приготовления подойдут обычные шампиньоны или другие свежие грибы. Блинчики из печени птицы с грибами благодаря отменным вкусовым качествам радуют даже детей. Также это блюдо прекрасно подойдет для праздничного или повседневного стола.

Ingredients for liver pancakes with mushrooms:

  • Poultry liver - 600 g
  • Fresh mushrooms - 400 g
  • Onions - 1 piece
  • Cream - 250 g
  • Hard cheese - 100 g
  • -
  • Eggs 1 pc
  • Мука - 100 г
  • Сода - 0,25 чайной ложки
  • Соль, специи
  • Масло для жарки

Приготовление оладий из печени птицы с грибами:

  1. Куриную печень перекрутить через мясорубку, добавить в фарш сливки и соду.
  2. Нарежьте грибы и слегка обжарьте их на сковороде.
  3. Яйцо взбить и влить в печеночный фарш.
  4. Добавить грибы, муку. Добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Натереть сыр и добавить к печеночной смеси.
  6. Обжарить печеночные оладьи на сковороде до готовности.

Оладьи из куриной печени с грибами и сыром получаются очень вкусными и нежными. Они прекрасно сочетаются с гарниром из картофельного пюре или могут использоваться как самостоятельное блюдо.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковь хорошо сочетается с куриной печенью. Благодаря ему печеночные оладьи приобретают сладковатый, приятный вкус, становятся нежнее и вкуснее. Приготовить оладьи из куриной печени с морковью очень просто. При этом готовое блюдо отлично подходит для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты для оладий из печени птицы:

  • печень куриная - 600 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Манная крупа - 3 ст.л. ложки
  • Специи, соль
  • Масло для жарки

Приготовление оладий из куриной печени с морковью:

  1. Куриную печень вместе с луком пропустить через мясорубку.
  2. Натереть морковь и добавить в фарш.
  3. Засыпать манкой, добавить яйцо. Соль и перец по вкусу.
  4. Обжарить печеночные оладьи на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи получаются сочными, вкусными и нежными. По желанию их можно подать со сметаной или с добавлением картофельного пюре.

Гречка прекрасно дополняет вкус печеночных оладий, делая их вкуснее и пикантнее. Эти оладьи идеально подходят для повседневного стола и могут использоваться как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты для печеночных оладий с гречкой:

  • Печень птицы - 900 г
  • Крупа гречневая - 1,5 стакана
  • Яйцо - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Соль, перец

Приготовление печеночных оладий с гречкой:

  1. Куриную печень пропустить через мясорубку.
  2. Отварить и остудить гречку. Добавьте его к мясному фаршу.
  3. Лук обжарить на сковороде, добавить морковь и подготовить к жарке. Добавить в фарш.
  4. Разбить яйцо, посолить и поперчить печеночный фарш по вкусу.
  5. Обжарить блинчики на сковороде до готовности.

Готовое блюдо получается вкусным, сытным и недорогим. Тоже готовится довольно быстро. Оладьи из куриной печени полезны и могут использоваться в качестве детского питания. Подавать их можно с картофельным пюре, рисом и той же гречкой.

Печеночные оладьи можно сделать сытными и вкусными, добавив в фарш немного вареного риса. Рис смягчит вкус куриной печени, а готовые оладьи станут нежными и мягкими.

Ингредиенты для блинчиков печени с рисом:

  • Печень птицы - 500 г
  • Рис - 1/3 стакана
  • Яиц - 1 ПК
  • Oneain - 1 PC
  • Lenmor -
  • . - по вкусу

Приготовление печеночных оладий с рисом:

  1. Очищенную печень вместе с луком пропустить через мясорубку.
  2. Рис отварить, остудить и добавить в фарш.
  3. Выжать сок из лимона, добавить яйцо.Соль, перец, печень по вкусу.
  4. Поджарьте блины на сковороде и подавайте.

Лимонный сок делает печеночные оладьи нежнее и пикантнее. Рис при желании можно заменить овсянкой, гречкой или перловкой. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи хорошо сочетаются с жареным луком и морковью, а также с нежирной сметаной. Их можно подавать с картофелем, гречкой и рисом.

  • Печень птицы - 700 г
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко - 150 мл
  • Мука - 2-3 ст.л. ложки
  • Соль, перец молотый
  • Растительное масло - для жарки

Приготовление печеночных оладий с жаркой:

  1. Куриную печень очистить и вымыть, перекрутить через мясорубку с одной луковицей.
  2. Добавить яйцо, молоко (можно заменить обезжиренной сметаной), соль и перец.
  3. Добавьте муку, чтобы тесто не было слишком жидким.
  4. Разогреть сковороду, выложить на нее тесто ложкой и жарить оладьи до готовности.Складываем их в миску.
  5. На сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить к нему натертую морковь и обжарить.
  6. Полученной зажаркой полить верх оладий.

Печеночные оладьи можно подать со сметаной. Благодаря обжариванию они приобретают приятный сладковатый привкус и прекрасный аромат. Приятного аппетита!

Оладьи из печени птицы можно приготовить даже с капустой. Овощи размягчают печеночный фарш и убирают специфический запах.При этом такие оладьи прекрасно сочетаются с любыми гарнирами или работают как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты для печени для печени:

  • Печень птицы - 700 г
  • Капуста - 300 г
  • лук - 1 ПК.
  • Garlice - 3 гличка
  • 7228 - 1 КРИЛ. сливки - 2 ст. i
  • Мука - 3 ст.л. ja
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление печеночных оладий с капустой:

  1. Печень, капусту, лук, чеснок и морковь перекрутить через мясорубку.
  2. В фарш добавить сливки, яйца и муку. Соль и перец по вкусу.
  3. Полученную смесь ложкой выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить оладьи с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи хорошо сочетаются с картофелем. В этом рецепте мы используем сырой картофель, который вместе с фаршем необходимо пропустить через мясорубку.

Ингредиенты для печеночных оладий с картофелем:

  • Печень птицы - 900 г
  • Картофель средний - 3 шт.
  • Яйца - 1 шт.
  • Лук крупный - 1 шт
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Соль, специи - по вкусу

Приготовление печеночных оладий:

  1. Приготовить фарш, перевернув печень, очищенный картофель, лук и чеснок через мясорубку.
  2. Добавьте яйца, соль и специи по вкусу.
  3. Если готовая смесь слишком жидкая, в нее можно добавить несколько столовых ложек муки.
  4. Обжарить печеночные оладьи и сковороду с двух сторон до готовности.

Новые вкусовые нотки печеночным оладьям можно придать, добавив в фарш копченую грудинку. Грудинка немного смягчит вкус печени и сделает оладьи еще более аппетитными и ароматными.

Ингредиенты:

  • Печень птицы - 600 г
  • Средний лук - 1 шт.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Комплексная британца - 150 г
  • 727. Крема -100.10228. ложки
  • Соль, специи - по вкусу

Приготовление печеночных оладий с грудинкой:

  1. Печень, лук, грудинку перекрутить через мясорубку.
  2. Добавить в фарш яйцо, сливки и муку.
  3. Соль и перец по вкусу.
  4. Выложить фарш на раскаленную сковороду ложкой и обжарить блинчики с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой получаются сочными, вкусными и ароматными. При желании грудинку можно заменить копченым салом. Готовые оладьи можно есть как отдельное блюдо или подавать с картофельным пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из куриной печени

  • Чтобы печеночные оладьи получились вкусными и полезными, для их приготовления лучше всего выбирать свежую светлую печень.Кроме того, куриная печень не должна иметь неприятного запаха или серого налета. Конечно, блины можно приготовить и из замороженной печени. Но еще целесообразнее выбрать свежий продукт, сохранивший полный набор полезных микроэлементов.
  • Печень перед приготовлением лучше замочить в молоке или обдать кипятком. Это уберет горечь, присущую печени птицы.
  • Чтобы печеночные оладьи не разваливались, добавьте в фарш куриное яйцо.Только не переусердствуйте. Одного яйца достаточно для приготовления 500-800 граммов печени.
  • Жареные овощи сделают печеночные оладьи вкуснее, чем лук и морковь. В фарш также можно добавлять различные крупы, например, манную, гречневую или рисовую.
  • Чеснок и травы делают оладьи из куриной печени более ароматными и пикантными. Также в фарш можно добавлять различные специи для курицы и мяса.
  • Молотая куриная печень для блинов получается достаточно жидкой.В процессе приготовления его столовой ложкой высыпают на сковороду и обжаривают на растительном масле или жире.
  • Для приготовления нежирных диетических блюд можно жарить оладьи на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Также можно приготовить их в мультиварке с открытой крышкой в ​​режиме жарки.
  • Готовые оладьи из печени птицы можно есть как самостоятельно, так и с гарниром. Они являются отличной альтернативой рубленой свиной отбивной и хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом и лапшой.

Очень полезные и вкусные печеночные оладьи - простое, питательное блюдо для повседневного или праздничного стола!

Рецепт 1: Жареные оладьи из куриной печени (с фото)

  • Печень птицы - 700 гр.
  • Лук репчатый - 2 шт
  • Яйца - 1-2 шт
  • Молоко (или сливки) - 150 мл. (100 гр.) 90 228
  • Соль и молотый черный перец - по вкусу
  • Мука - до консистенции густых сливок
  • Масло растительное - для жарки блинов
  • Лук и морковь - для приготовления зажарки к печеночным оладьям

В первую очередь отделите печень птицы от пленок.При необходимости разрежьте пополам. Прокрутите мясорубку вместе с луком или блендером до однородности.

В полученную массу добавить яйца, сливки (молоко), соль и черный перец.

Добавляйте муку порциями и замешивайте тесто.

Должно быть не гуще теста для блинов. Можно добавить в тесто немного соды, буквально на кончике ножа. Это придаст пышности блинчикам.

Печеночные оладьи начинаем выпекать на сковороде, добавляя достаточное количество растительного масла, выкладывая тесто большой ложкой.

Обжарить блины по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут характерный золотистый цвет. Готовые оладьи перекладываем на сковороду или в емкость для хранения в холодильнике.

Отдельно можно обжарить нарезанный лук и натертую (нарезанную) морковь на растительном масле с добавлением соли по вкусу. Печеночные оладьи хорошо сочетаются с овощами. Подавайте печеночные оладьи с любым гарниром или просто со сметаной.Обеспечим вкусный ужин или просто перекус.

Рецепт 2, пошаговый: оладьи из печени птицы

  • Печень птицы - 1 кг
  • Яйца куриные большие - 2 шт
  • Мука пшеничная - 120 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Чеснок - 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 70 г
  • Соль - 2 чайные ложки
  • Перец черный молотый - 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Если печень не готова к приготовлению, промойте ее и удалите трубки и мембраны.Затем измельчить в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком.

Добавить в печеночное пюре яйца, соль и перец. Хорошо смешать.

Просеять муку с разрыхлителем.

Хорошо перемешать венчиком, чтобы не осталось комочков.

Полученную массу вылить в разогретое масло и обжарить на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.

Оладьи из куриной печени готовы! Подавать горячим с овощами, зеленью и начинкой по вкусу.

Рецепт 3: Овощные оладьи из куриной печени с манной крупой

  • куриная печень 500 г
  • морковь 1 шт.
  • лук 1 шт
  • чеснок 1-2 зубчика
  • яйцо 1 шт.
  • мука 2 столовые ложки
  • манная крупа 1-2 ст.
  • соль, перец по вкусу

Печень и лук пропустить через мясорубку (или блендер), морковь натереть на мелкой терке. Промойте печень и удалите оболочки и желчные протоки.

Добавить в массу яйцо и перемешать.

Затем добавить муку, манку, соль и перец. Перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

На сковороде разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла. и положить ложку на блины.

Жарьте блины на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые блины выложить на тарелку.Вот так выглядит блин в прорези.

Рецепт 4: Оладьи из куриной печени с морковью (пошаговые фото)

  • куриная печень - 500 г
  • яйцо куриное - 1 шт
  • морковь - 1 шт
  • чеснок - 2 зубчика

Печень перед приготовлением разморозить, если она была заморожена, при комнатной температуре. Затем нарежьте его на кусочки для удобства, а затем с помощью блендера или мясорубки превратите в пюре.Затем таким же образом нарежьте морковь, лук и чеснок. Складываем все в одну миску и тщательно перемешиваем.

Теперь в полученную массу вбиваем куриное яйцо, солим, добавляем любые специи и хорошо перемешиваем. Можно добавить сушеные овощи или использовать свежие, предварительно нарезав их как можно мельче. После всего этого начинаем аккуратно вводить муку. Не прекращайте перемешивать содержимое миски, следите за тем, чтобы не было комочков. Масса должна быть липкой. Если вы чувствуете, что смесь немного жидковата, вы можете добавить еще немного муки.

Теперь берем сковороду, наливаем в нее большое количество растительного масла и начинаем выкладывать печеночное тесто.

Обжарить блины с двух сторон до образования темно-золотой корочки.

Дайте готовым печеночным оладьям немного остыть, положив их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Затем выложите их на тарелку и подавайте к столу, украсив зеленью.

Рецепт 5: Оладьи из печени птицы с пряными овощами

  • Печень птицы 500 г
  • Сало 60 грамм
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Перец болгарский 1 шт
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Перец молотый по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • щепотка соли
  • Горчичное масло для жарки
  • Мука из твердых сортов пшеницы Semola 30 г
  • Салат для подачи
  • Укроп для украшения

Тщательно промойте куриную печень, удалите жилки и фольгу. Срежьте с сала корку.Очистите лук и чеснок.

Печень, сало и пряные овощи перемолоть на мясорубке. Лучше использовать насадку с небольшими отверстиями.

В приготовленную печеночную смесь вбить яйцо, добавить паприку, натертую на средней терке, посолить и приправить молотой паприкой и черным перцем.

В рабочую чашу всыпать муку твердых сортов или манку - перемешать и отставить блинную массу на 5-7 минут. Вы также можете использовать обычную пшеничную муку или манную крупу.

Нагреть горчичное масло в сковороде на умеренной температуре, обжарить блинчики с двух сторон до легкой золотистой корочки. Для жарки можно использовать кулинарное кольцо или специальные формы, если вы планируете подавать в качестве гарнира на праздничный стол.

Готовые оладьи из куриной печени украсьте овощным салатом, украсьте веточкой свежего укропа и подавайте горячим.

Рецепт 6: Оладьи из куриной печени (с пошаговым фото)

  • куриная печень - 600 г
  • лук репчатый - 2 шт
  • яйцо куриное - 2 шт
  • 3,2% молоко - 100 мл
  • пшеничная мука - 3 столовые ложки
  • подсолнечное масло - 100 мл
  • соль, перец - по вкусу

Куриную печень промыть и удалить лишнее.

Затем хорошо измельчить в блендере. Так как в ингредиентах есть мука, чтобы в массе не образовывались комочки, следует добавить муку в блендер и измельчить вместе с печенью.

Лук также измельчить в блендере (можно использовать терку для драников). Добавьте к весу печени.

Затем добавьте молоко, яйца, соль и перец.

Все тщательно перемешиваем. Получается консистенция в виде сметаны.

На сковороду налить подсолнечное масло (но немного, потому что печень его не любит) и разогреть. Столовой ложкой наливаем оладьи и обжариваем с двух сторон по несколько минут.

Получаются вкуснейшие блины, которые можно выложить в виде печеночного пирога или по фантазии.

Рецепт 7: Оладьи из куриной печени с морковью и манной крупой

  • куриная печень - 350-400 г
  • яйцо - 1 шт.
  • лук репчатый - 2 шт
  • морковь - 1 шт
  • манная крупа - 2 ст.
  • мука - 2-3 столовые ложки
  • специи или соль - по вкусу
  • масло подсолнечное без запаха - для жарки.

Тщательно промыть печень, вырезать внешние кровеносные сосуды и оставить на час в холодной воде. Затем нарезать небольшими кусочками и измельчить в кухонном комбайне до однородности. Если у вас есть где-нибудь под рукой мясорубка, пропустите через нее печень.

.

Блинчики с картофелем и свиной печенью: рецепт с фото

Блинчики с начинкой, запеченные в духовке, - традиционное рождественское блюдо украинской кухни. Они могут быть сладкими – с творогом, маком, вишней или маринованными – капустой, картофелем, фаршем, печенью. В Украине эти блины называются по-особому - "налысники", я их очень люблю, и подают к столу на больших и малых праздниках. Следуя этому простому рецепту, предлагаем попробовать оладьи с картошкой и свиной печенью.

Смотрите также: Разноцветные блинчики на минеральной воде, рецепт с фото.

Ингредиенты для блинного теста:

  • 3 Яйца 5 столовых ложки
  • мука
  • 1 столовая ложка сахара
  • 0,5 чайные ложки соли
  • 250 мл

Молоко
  • печень свиная 1 луковица масло
  • растительное или сало для жарки лук
  • рецепт приготовления оладий с картошкой и печенью

    1) для оладий сначала взбить яйца с солью и сахаром.Добавить к нему муку и хорошо перемешать, пока мука полностью не распродалась, а тесто не осталось комковатым.

    2)Влить молоко в тесто и перемешать.Получается довольно жидкая консистенция(например жидкий кефир).Чтобы не смазывать сковороду на каждый блин жиром,можно полить тесто чайной ложкой подсолнечного масла.

    3) Обжарить блины на сухой сковороде. Под первый блинчик лучше жирнеть, тогда будет достаточно масла, которое есть в тесте.На стандартную сковороду (около 20 см в диаметре) нужно примерно 50 мл теста. Поджаривать блины можно только с одной стороны и сразу снимать со сковороды.

    4) для заполнения. Кубики лука обжариваются в жире.

    5) Хорошо перемешать ингредиенты для начинки и распределить ее относительно толстым слоем по всей поверхности блина.

    6) Плотно сверните рулеты, придерживая начинку.

    7) Эти оладьи лучше подавать теплыми. Конечно, их можно разогреть в микроволновой печи, но они вкуснее в разы, когда хочется добавить уже готовые блинчики с начинкой в ​​горшочке, сместить масло и запечь в духовке.

    Смотрите также: Тонкие блинчики на питьевом йогурте, рецепт с фото. Подавать

    картофельно-печеночные оладьи можно со сливочным или майонезным соусом.

    .

    Рецепт: Свиная печень с яблоками и луком

    Ингредиенты:
    • 500 г свиной печени
    • 2 большие луковицы
    • 1 кислое яблоко
    • щепотка майорана
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • мука
    • молоко
    • масло
    • соль, перец
    Печень залить молоком и вымочить не менее 2 часов (печень будет менее горькой, более нежной и мягкой). Нарежьте лук кубиками, а яблоки нарежьте шестнадцатыми кусочками. Растопить масло в небольшой кастрюле, добавить лук и обжарить до мягкости, затем добавить яблоки и щепотку майорана, приправить солью и перцем, тушить, пока яблоки не станут мягкими, но не полностью распались.Печень вынуть из молока, нарезать полосками, каждый кусочек обвалять в муке и обжарить в горячем масле (долго обжаривать печень нельзя, она станет жесткой). После обжарки посолить (не раньше, потому что затвердеет), соединить с луком и яблоками. Похожие записи Печень свиная с яблоками и луком

    Паштет с черносливом

    Паштет с печеными грибами

    Блины базовый рецепт

    Черная колбаса с жареным молодым картофелем

    .90 000 крокетов с мясом • DayliCooking |

    Думаю, уже ни для кого не секрет, что я люблю блины. Во всех формах и вкусах, соленых и сладких. Сегодня я соблазню вас мясными блинчиками.

    Для мясного фарша нам понадобится:

    около 1 кг мяса (например, лопатка, шея),

    30-40 дкг. печень (птица придает более бархатистый вид, но вкус "более печеночный", свинина для тех, кто не любит печень),

    соль, перец, красный перец, майоран,

    2-3 столовые ложки масла,

    банка красной фасоли,

    банка кукурузы и/или гороха для желающих,

    1-2 столовые ложки кетчупа по желанию.

    Мясо вымойте, нарежьте на более мелкие кусочки или оставьте целым. Я предпочитаю его нарезать, тогда он быстрее пропечется.

    Натрите мясо специями и маслом и дайте ему немного отдохнуть (минимум полчаса). Выпекать в духовке при 180 градусах в открытой посуде. Когда оно начнет румяниться, выньте его из духовки и добавьте печень, которую смешиваете с обжаренным мясом. Накрываем и ставим обратно в печь. Выпекать все до мягкости.

    Совет: Если вы используете куриную печень, просто добавьте ее примерно за 10-15 минут до окончания времени приготовления, так как это все, что вам нужно. Свиная печень размягчается дольше, и вам придется дать ей около получаса, в зависимости от того, насколько большими будут ее куски. Не приправляйте печень перед запеканием.

    Оставьте запеченное мясо остывать. (Я обычно пеку их накануне.) Как только остынет, перемалываем. Размер сита в машине любой, как вам нравится.

    Приправьте фарш, если это необходимо. Добавить кетчуп и соус для выпечки. Наконец, всыпать слитую фасоль (я только сливаю воду, не промываю) и промытую кукурузу и/или горох. Мы смешиваем.

    Блины с этой начинкой можно подавать двумя способами:

    * Выложить на блин начинку (сколько душе угодно), вложить бортики внутрь и свернуть блин в рулет.Затем обваляйте в яйце, панировочных сухарях и обжарьте крокеты. С Борщом отлично 🙂

    * Блин с начинкой сложить вчетверо или свернуть в традиционный рулет и обжарить на сковороде. Я подавала с томатным соусом и зеленым луком 🙂

    Такие оладьи можно поливать любым соусом или просто кетчупом. Я всегда готовлю их побольше и замораживаю.

    Пропорции, которые я дал, приблизительны, поэтому жестко их придерживаться не нужно.Для любителей печени ее количество может быть больше, для тех, кто ее не любит – меньше. Свободно устанавливайте пропорции фасоли, кукурузы и гороха. Блинчики настолько изящное блюдо, что с начинками можно играть бесконечно.

    Желаю вам всем насладиться!

    .

    Смотрите также