8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Рецепты копчения в коптильне


Рецепты для коптильни - рецепты с фото на Повар.ру (112 рецептов коптильни)

Скумбрия холодного копчения в коптильне 3.4

Без копченостей сложно представить праздничное застолье. Особенно если речь идет о копченой скумбрии. Отличный способ приготовить её в домашних условиях – закоптить методом холодного копчения. ...далее

Добавил: Povarforlife 23.04.2015

Копченый карась 4.1

Если вы собираетесь всей семьей или с друзьями собраться на природе и устроить маленький праздник, то вот вам замечательный рецепт карасей горячего копчения на открытом воздухе. ...далее

Добавил: Dashuta 09.12.2013

Грудинка горячего копчения в коптильне 3.6

Предлагаю вашему вниманию рецепт того, как просто и вкусно закоптить грудинку. Вам потребуется кусочек сочного мяса, коптильня и хорошее настроение. Приступаем! ...далее

Добавил: Povarforlife 11.02.2015

Колбаса "Сервелат" 3.3

Магазинные мясные деликатесы давно не вызывают доверия. Консерванты, вкусовые добавки и прочее вполне можно исключить, если сделать домашнюю натуральную колбаску своими руками. Заинтересовались? ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2017

Копченое куриное филе 5.0

Если вы хотите познакомиться с процессом копчения, то начните знакомство с копчения куриного филе. Доступные продукты, незамысловатый процесс — это все что нужно новичку. Делюсь любимым рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 08.03.2020

Поркетта 3.6

Этот сочный мясной итальянский рулет под названием поркетта станет гвоздем вашего вечера! Свиная вырезка со специями "Поркетта" осчастливит 10 человек. Рассказываю, как приготовить поркетту! ...далее

Добавил: Aelita 05.06.2013

Шашлык в коптильне 3.1

Интересный способ приготовления шашлыков – во-первых, мясо точно не сгорит. А во-вторых, не нужно за ним постоянно присматривать. Скорее смотрите, как приготовить шашлык в коптильне. ...далее

Добавил: Povarforlife 04.05.2015

Рулька в коптильне 3.4

Один из лучших способов приготовить свиную рульку – закоптить её в коптильне. Особенно если сделать это в компании хороших друзей на природе. ...далее

Добавил: Povarforlife 23.05.2015

Сало горячего копчения 3.7

Копченое сало знакомо многим. Его можно приготовить в домашних условиях. Но необходимо одно условие - наличие коптильни. А как это сделать, я вам расскажу в пошаговом рецепте ниже. ...далее

Добавил: омиля 29.01.2020

Копченый лещ 4.1

Если вы хотите удивить друзей, то пригласите их за город для того, чтобы угостить копченым лещом собственного приготовления. Ароматный, с темно-бронзовым отливом, он никого не оставит равнодушным. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 22.09.2016

Докторская колбаса по ГОСТу 3.0

Я уже говорил раньше, что стараюсь избегать покупных продуктов, если знаю, как их приготовить в домашних условиях. Это касается и мясных изделий, в частности — колбас. Научился делать докторскую! ...далее

Добавил: Григорий Кодоркин 11.05.2017

Копченая груша 5.0

Коптить можно не только мясо и рыбу — копченые фрукты тоже куда как хороши. Оригинальный рецепт приготовления копченой груши придется по вкусу поклонникам всего яркого и необычного! ...далее

Добавил: Kurzyupa 28.12.2013

Копченые ребрышки 3.6

Любите натуральные и вкусные закуски? Тогда предлагаю вам простой рецепт копченых ребрышек. Их можно приготовить для большой компании, а огромный плюс в том, что они отлично хранятся. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2014

Копчение свиных ребрышек в коптильне 4.2

Хочу вам рассказать, как же происходит копчение свиных ребрышек в коптильне в домашних условиях. У меня вот на даче оказалась старая коптильня, - грех было не воспользоваться! Очень вкусно получится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 31.10.2014

Терпуг копченый 2.7

Этот рецепт приготовления терпуга копченого позволит вам менее чем за два часа приготовить отличную закуску к пиву. ...далее

Добавил: Mengrel12 03.02.2015

Ребрышки копченые 5.0

Кто же не любит ароматные копченые ребрышки! Секрет их приготовления заключается в правильной подготовке. Смотрите рецепт – все расскажу по порядку. ...далее

Добавил: Bestpovar 24.09.2014

Рыба в коптильне 4.5

Если вы решили приобрести в хозяйство мини-коптильню, то у вас появится возможность полакомиться множеством копченых деликатесов. Сегодня предлагаю узнать, как закоптить рыбу. ...далее

Добавил: Povarforlife 19.03.2015

Щука копченая 3.6

Прям как в фильме "Иван Васильевич меняет профессию" - щука с царского стола. Вашему вниманию рецепт приготовления щуки копченой. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 02.10.2014

Утка копченая 3.7

Простой рецепт утки копченой - не только на праздник, но и каждый день. Смотрим и записываем. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 27.11.2014

Копченая осетрина 3.3

Закуска, которой много не бывает. Записываем рецепт приготовления копченой осетрины и начинаем готовить прямо сейчас! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 26.09.2014

Копченая форель 4.5

Вкуснейшая, тающая во рту рыбка с неземным ароматом должна быть и на вашем столе. Смотрим этот рецепт копченой форели уже сейчас. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 01.10.2014

Кролик в коптильне 4.3

Узнайте как просто закоптить кролика. Для этого рецепта подойдет как пойманный на охоте, так и домашний зверь. Пробуйте! ...далее

Добавил: Povarforlife 20.05.2015

Копченые свиные уши 4.2

Если вам кажется, что звучит закуска не очень, тогда стоит собственноручно убедится, что это не так. По нашему рецепту копченые свиные уши получаются просто объедением. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 30.09.2014

Сыр копченый в домашних условиях 2.6

Если вас по каким-то причинам не устраивает магазинный копченый сыр, попробуйте коптить сыр самостоятельно. Сыр получается очень ароматным, а главное - не таким твердым, как сыр-косичка из магазина. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.05.2015

Копченый карп 4.3

Рыбка золотистая прям из сказки! По простому рецепту копченого карпа вы сможете насладится ею и дома! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.09.2014

Варено-копченая курица 3.7

Даже иногда удивительно как обычное мясо с помощью простых специй и небольших усилий можно превратить в настоящий деликатес. Но удивляться некогда - на столе вкуснейшая варено-копченая курица. ...далее

Добавил: Povarforlife 22.04.2015

Копченые крылышки 5.0

Сочные, но хрустящие, золотистые и ароматные крылышки - мечта всех любителей пива и не только. С нашим рецептом копченых крылышек вы сможете приготовить их прямо сейчас! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.09.2014

Лещ копченый 3.6

Если у вас имеется в доме коптильня, то этот рецепт подойдет для вас. Лещ копченый в домашних условиях получается очень вкусный и ароматный. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.04.2015

Баранина горячего копчения 3.5

Если у вас где-то "завалялась" в хозяйстве коптильня, тогда вам сам Бог велел научиться готовить баранину горячего копчения в домашних условиях! Сделать ее можно и на обычном гриле с крышкой. ...далее

Добавил: Даша Петрова 04.02.2015

Копченый курдюк 4.7

Ничто так не служит хорошей закуской, как копченое мясо или сало. Поэтому и хочу показать вам свой рецепт копченого курдюка на все случаи жизни. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 21.05.2015

Копченая камбала 3.0

Обожаю копчености. Особенно если они приготовлены своими руками. Хочу поделиться рецептом великолепной рыбки камбалы, которая на коптилке получается очень вкусной. ...далее

Добавил: Mengrel12 21.02.2015

Копченый линь 4.2

К пиву надо подавать рыбку, желательно, копченую. Рекомендую вам простой рецепт копченого линя в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 27.05.2015

Сало в коптильне 4.0

Кто же не любит вкусные копчености? Предлагаю вам простой рецепт того, как закоптить обычное соленое сало. Такой продукт найдется у каждой хозяйки в холодильнике – так превратим его в деликатес! ...далее

Добавил: Povarforlife 17.03.2015

Копченый окунь 3.8

Хочу показать, как приготовить копченого окуня с помощью коптильни. Очень просто делается, зато просто безумно вкусно получается в итоге! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 24.05.2015

Осетр в коптильне 5.0

Аппетитного и вкусного копченого осетра можно приготовить в бытовых условиях. Для этого потребуется обычная бытовая коптильня и немного терпения. ...далее

Добавил: Povarforlife 19.02.2015

Малосольная копченая свинина 5.0

Пикантная свининка в качестве закуски на праздничный стол. Показываю рецепт малосольной копченой свинины для любителей мясных закусок. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 25.05.2015

Курица в коптильне 4.2

Приготовьте сочную и ароматную копченую курочку. Для этого вам потребуется коптильня и пару часов свободного времени. Рецепт копчения простой и понятный – убедитесь сами! ...далее

Добавил: Povarforlife 17.04.2015

Треска копченая 2.6

Свежую рыбку коптить - одно удовольствие! Да еще и такую вкусную как треска. Смотрим и записываем рецепт трески копченой. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 01.06.2015

Мясо горячего копчения в коптильне 3.6

Копченое мясо – это очень вкусное блюдо. Если у вас есть возможность выбраться на природу и приготовить его – обязательно воспользуйтесь шансом. Ну а как коптить мясо – мы сейчас расскажем. ...далее

Добавил: Povarforlife 20.04.2015

Что можно коптить в коптильне: основные рецепты

Многие из нас любят иногда полакомиться вкусными копченостями. В этой статье мы расскажем рецепты для копчения в коптильне. Закоптить можно все: мясо, рыбу, овощи и морепродукты. Чаще всего предпочитают коптить мясо, ведь от одного упоминания сочного кусочка, аппетитно пахнущего дымом, просто слюнки текут. Поэтому на нашем сайте вы найдете достаточное количество вкусных рецептов копченого мяса. Приготовленное в домашней коптильне, приправленное травами и пряностями на ваш собственный вкус, оно будет значительно отличаться от магазинного аналога, ведь порой очень сложно по готовому продукту определить, использовался ли в процессе приготовления жидкий дым.


Горячее копчение откроет широчайшее поле для экспериментов как с приправами и длительностью готовки, так и с добавками, улучшающими аромат дыма, и, следовательно, вкусовые качества готового блюда.

Сделать домашнюю коптильню можно из простых подручных средств, таких как кастрюля, бочка, ведро или старый холодильник. И даже не обязательно специально подготавливать агрегат, потому как существуют рецепты, позволяющие вкусно готовить продукты с использованием современной бытовой техники: аэрогриля, мультиварки и духовки.

Во время приготовления блюд необходимо соблюдать технику безопасности. В процессе копчения нельзя открывать крышку без крайней необходимости, так как при попадании кислорода есть риск воспламенения щепы. Чтобы все-таки заглянуть внутрь, нужно снять коптильню с огня (используйте перчатки) и дать ей остыть в течение трех минут. После этого можно будет открыть крышку, не опасаясь получить ожоги рук и лица.

Как все происходит

Обычно в коптильне устанавливается очень высокая температура, поэтому некоторые виды продуктов необходимо сначала отварить до полуготовности. Это касается крупных кусков мяса, рыбы, птицы, так как при копчении они могут обуглиться снаружи, а внутри при этом останутся сырыми. Часто перед тем, как готовить, продукты выдерживают в маринаде.

Рыба маринуется перед копчением

Щепу подготавливают, предварительно замочив в воде примерно на час. Дальше разжигаем огонь, и пусть он некоторое время прогорит. После этого в коптильне устанавливается решетка, на которую помещаются подготовленные продукты. Затем накрываем крышкой, проверяем, чтобы она плотно прилегала к емкости, после чего ставим на огонь и начинаем копчение.

Некоторое время приготовление происходит на открытом интенсивном огне, а до готовности блюда доводят на медленном жару или на углях. Длительность процесса зависит от величины и типа продуктов. Чтобы закоптить морепродукты, понадобится около получаса, на небольшие куски рыбы, мяса, птицы уйдет примерно час, а процесс горячего копчения крупных кусков или целых тушек рыб и птиц может длиться и дольше часа. Также полезно будет знать, что свежезабитое мясо сразу коптить не следует, лучше выдержать продукт на холоде в течение трех дней.

Особенности копчения продуктов

Морепродукты

Копченые мидии

Чтобы приготовить мидии и креветки, их сначала замачивают в рассоле на сутки, после чего вынимают, обсушивают и коптят до золотисто-коричневого цвета. Также можно коптить морепродукты и без специальной подготовки в маринаде, а чтобы придать им утонченный вкус, стоит добавить немного соевого соуса или лимонного сока. Готовый продукт поливают оливковым маслом, добавляют зелени. Изысканное блюдо в лучших традициях французской кухни способно украсить любой стол.

Птица

Копченая утка

Готовить можно любые части тушки птицы. Филе, окорочка, голени или целую тушку предварительно нужно отварить в воде со специями, солью, приправами до состояния полуготовности и дать подсохнуть. Крылышки достаточно замариновать с приправами, луком и чесноком. Выкладывая кусочки на решетку, нужно соблюдать небольшое расстояние между ними, чтобы они равномерно прокоптились. Главное, чтобы крылья горячего копчения не сочились кровью, для этого их готовность проверяют с помощью надрезов по суставам. Копчение продолжается до золотистого цвета.

Рыба

Копченая рыбка с золотистой корочкой

В коптильне можно вкусно приготовить любую рыбу: и морскую, и речную. Тушку очищают от чешуи, удаляют потроха и жабры, тщательно промывают, разрезают вдоль и разворачивают. Потом в развернутом виде ее маринуют в рассоле или сухим способом, после чего выкладывают на решетку мясом вверх. Мелкую рыбку достаточно будет коптить в течение получаса, тогда как крупные куски могут готовиться до 2 часов.

Колбаски и сосиски

Колбаски в коптильне

Колбасные изделия горячего копчения, приготовленные по собственному рецепту, смогут по праву занять почетное место коронного блюда в домашнем меню. Баранью, свиную или говяжью кишку набивают мясным фаршем со специями, чесноком и пряностями. Фарш можно взять крупно порубленный или мелко перетертый и добавить в него воду или молоко. После набивки сосиски и колбаски размещаются в коптильне и коптятся около часа.

Овощи

Копченые грибы

Чтобы закоптить овощи, не требуется ни много времени, ни предварительного отваривания или мариновки. Овощи нужно вымыть, нарезать, уложить на решетку. Крупные куски можно наколоть вилкой. Готовые овощи становятся мягкими и приобретают приятный золотистый оттенок. Хозяйки часто используют их как ингредиент для приготовления других блюд, салатов, закусок.

И напоследок

Как известно, копчености обладают не только отменным вкусом, но и дольше сохраняются. Кожица готового копченого продукта должна быть гладкой, ровного золотисто-коричневого цвета. Если кое-где вы заметите обугленные фрагменты, то не стоит волноваться, поскольку при горячем копчении это может произойти от излишне сухой щепы или избытка жира на поверхности продукта. Не бойтесь экспериментировать, и со временем у вас обязательно появятся свои уникальные рецепты копченостей, которыми вы будете радовать друзей и близких.

Горячее копчение, рецепты копчения в домашних условиях, шашлыки, барбекю, плов

Наш сайт "Коптим сами" содержит много информации о холодном и горячем копчении в домашних условиях, а также множество пошаговых рецептов с фото шашлыка, барбекю, плова. Мы научим вас, как правильно засолить или замариновать рыбу, мясо, сало. Все рецепты подробно описаны, с их помощью Вы с легкостью сможете приготовить любой продукт холодного и горячего копчения. При этом Вам не нужно будет тратить свои деньги на приобретение коптильни, ведь мы покажем Вам, как правильно сделать коптильню своими руками используя только подручные материалы. Домашнее копчение это не только увлекательное занятие, а еще и прибыльный бизнес. Вы не пожалеете, что попали на наш сайт.

Рекомендуем:
Горячее копчение свиной грудинки

Ранее на нашем сайте был опубликован рецепт копчения сала, он стал достаточно популярен у посетителей, так как очень подробно описан автором и сфотографирован каждый этап. Надеюсь новый рецепт домашнего копчения свиной грудинки вам тоже понравится. Коптить сегодня будем свиные прослойки... Читать рецепт горячее копчение грудинки полностью.

Рецепт горячего копчение скумбрии

Сама скумбрия, можно взять 3-4 средних рыбины. Рыба свежезамороженная, куплена в магазине. Соль и перец. Специальная приправа для рыбы (в пакетике), или приправа для гриля. Размораживаем рыбу. Удаляем внутренности и жабры. Хорошенько промываем. Натираем снаружи и внутри солью, перцем, приправой. Укладываем. Читать рецепт горячее копчение скумбрии полностью.

Домашняя колбаса горячего копчения

Мне всегда хотелось приготовить свою домашнюю копченую колбасу. Всегда меня останавливало лишь трудность в том, чтобы достать кишки, для набивки колбасы. Но был найден альтернативный вариант. Оказывается совсем недавно в магазинах появились пакет специй «магги на второе» для домашних колбасок, в этих пакетах находится и необходимая нам натуральная... Читать рецепт домашняя копченая колбаса полностью.

Горячее копчение курицы

Итак что нам нужно чтобы закоптить курочку, конечно сама курица лучше взять цыпленка бройлера. Для засола возьмем уже испытанный рецепт мокрого посола для копчения. Использовали мы его прошлый раз для копчения свиной грудинки, получилось очень вкусно. Нужно взять: 1 стакан соли, 3 литра 200 мл. воды, лавровый лист, черный перец горошком, 3 зубчика.... Читать рецепт горячее копчение курицы полностью.

Курица с картошкой в духовке

Существует множество способов приготовления курицы в духовке, ее готовят на вертеле, на противне, в пакете для запекания, с овощами или без. Я же хочу вам представить свой рецепт запекания курицы в духовке с картошкой. Он достаточно прост и не требует большого количества ингредиентов. Испортить курицу, приготовленную по этому рецепту достаточно сложно. Читать рецепт курица с картошкой в духовке полностью.

Домашняя тушенка из курицы

Все мы занем, что тушенка, купленная в магазине сегодня не та. Но не будем переживать по этому поводу ведь приготовить тушенку в домашних условиях очень просто. Для того, чтобы сделать домашнюю тушенку не нужно специального оборудования, а нужны лишь обычная кастрюля и стеклянные банки, емкостью 0,5 или. Читать рецепт домашняя тушенка полностью.

Технология горячего копчения в домашних условиях

Ещё наши предки занимались копчением, это помогало сохранять надолго рыбу и мясо. Те люди, которые знали технологию копчения, очень ценились и имели особое положение в обществе. Но в век глобального развития и развитие НТР, все эти технологии стали известные всем, и в наше время теперь любой человек может заниматься этим чудесным процессом обработки мясных и рыбных продуктов.

Что такое копчение в наши дни?

Процесс копчения состоит из двух этапов. Первый этап состоит из подготовки продукции к копчению. На втором этапе мы занимаемся самим процессом копчения, причём он делится на два подвида: первый – называется «горячее копчение» с температурой от 85 до 110°С, а второй – «холодное копчение» с температурой от 2- до 40°С.

Подготовка к копчению на первом этапе это промывка и просаливание продукции с возможной термической обработкой для такого продукта как мясо.

На следующем этапе происходит сам процесс копчения. Он выглядит так: есть коптильная камера, в которую помещают продукт для копчения, и нагоняют туда дым, при этом сжигая древесные опилки. Сам процесс копчения происходить где-то от 12 до 20 часов. Естественно такой процесс копчение больше подходит при больших количествах мяса или рыбы.

Единственный минус – так это долгий процесс обогащения продукта дымом.

Но в наши дни, с развитием электроники, используется способ электрокопчения. Принцип этой технологии состоит в том, чтобы сократить время копчения к минимуму перейдя от пассивного копчения к активному. Этот способ намного сложнее, но при его использовании можно получать большие объемы копченой продукции.

Плюсы объёмного копчения состоит в том, что вкусовые качества продукции намного выше, так как глубина проникновения дыма в продукцию увеличивается в несколько раз. А также электрическое поле, убивает в продукции гнилостные бактерии и разновидности грибковых форм.

Сам принцип электростатического копчения очень прост. На продукцию, которую мы хотим прокоптить, подаю высокий положительный заряд 10-20 кВ, что позволяет дыму глубоко проникать в продукты копчения, при этом сокращает время данного проникновения. Для домашнего копчения используются оптимальные характеристики по току и напряжению.

На нашем сайте мы размещаем только подробные фото рецепты копчения, проверенные на собственном опыте. Процесс копчения описывается только с использованием домашних коптилен.

Как коптить рыбу горячего копчения – 5 рецептов

Рыба является скоропортящимся продуктом, поэтому лучший способ сохранить ее вкус – закоптить. Как коптить рыбу горячего копчения, не уничтожая ее полезные вещества? Здесь важно правильно подобрать рыбу и способ ее приготовления.

Польза и вред копченой рыбы

После такой обработки в продукте остаются все ценные вещества. Это и витамины, и различные микроэлементы с аминокислотами. По сравнению с жареной рыбой, копченая очень полезна для здоровья.

Большую пользу приносит морская рыба. В ней высоко содержание магния, йода, фосфора и кальция. Кроме того, эту закуску разрешено есть людям с лишним весом. Она низкокалорийна – пищевая ценность составляет от 70 до 150 ккал в зависимости от способа копчения.

Вещества, содержащиеся в этом блюде, хорошо избавляют от отеков. Поэтому ее стоит включить в рацион тем, кто сидит на диете.

Есть и более калорийные сорта, например, треска или путассу. Особенно их питательная ценность увеличивается после копчения.

Однако рыба полезна и по другим причинам:

  1. Улучшение зрения. Жирные кислоты Омега-3 способны снять раздражение в глазах и восстановить зрение.
  2. Предупреждение сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря высокому содержанию магния копченая рыба также помогает бороться с анемией.
  3. Быстрый рост мышечной ткани. Эту закуску стоит употреблять тем, кто занимается тяжелыми видами спорта. Кальций в составе восстановит силы после изнурительных упражнений.
  4. Нормальная работа мозга. Рыбу необходимо есть маленьким детям и всем тем, кто занимается интеллектуальным трудом. Железо, содержащееся в ней, помогает выдержать умственные нагрузки.

Копченую рыбку стоит почаще есть женщинам, поскольку в ней содержится много фолиевой кислоты. Это вещество предупреждает процессы старения и улучшает состояние кожи, волос, ногтей.

Помимо пользы, в копченой рыбе есть и вред. После обработки горячим паром в ней появляются канцерогены. Особенно это касается видов с тонкой кожей. Из-за интоксикации организма повышается риск онкологических заболеваний.

Стоит быть осторожным при поедании мойвы, сельди и скумбрии. Она приносит больший вред организму. Могут обостриться хронические болезни мочеполовой и эндокринной систем. Не следует употреблять эти виды рыб и страдающим от гастрита. Копченая закуска приведет к метеоризму и болям в животе.

Кроме того, человек может заразиться паразитами (гельминтами, описторхами и другими вредными микроорганизмами). В этом плане безопаснее озерная форель, выращенная в экологически чистых условиях.

Как коптят рыбу горячего копчения пошагово

Если правильно приготовить рыбу в домашних условиях, то она не будет окисляться. А значит блюдо получится не только полезным, но и вкусным.

Методику горячего копчения разделяют на два этапа. Филе или целую рыбу нужно:

  1. Высушить. Для этого ее следует обдать интенсивным паром. Так исчезнет лишняя влага. Потребуется 15-25 минут, чтобы рыбка была полностью высушена.
  2. Прокоптить. Необходимая температура – 80-90 градусов. Больше ставить не следует, иначе мясо начнет подгорать.

Коптильню для приготовления этого блюда нужно выбирать правильно. Считается, что подходит не каждая древесина. Так, сосну использовать не следует. Она придаст закуске горечь и неприятный запах. Более того, эта древесная порода вредна для организма. При высокой температуру из нее начнут выделяться смолы, которые могут привести к интоксикации.

Лучше всего взять дуб, клен или ясень. Они совершенно безвредны. Подходят и такие плодовые деревья, как яблоня, груша и вишня.

Какую рыбу коптят в коптильне горячего копчения

Идеально подходит свежепойманная рыба. Блюдо из замороженного продукта будет не таким вкусным. Если использовать свежую нет возможности, лучше брать слегка охлажденную.

Рекомендуется коптить разных по размеру рыб. Но при этом важно помнить, что тушу до 400 г потрошить не следует. Если вес больше, то ее необходимо тщательно обработать. Самых крупных можно порезать на тонкие полоски. Так филе лучше пропитается травами, которые будут использованы при копчении.

Считается, что вкуснее всего красная рыба. При обработке горячим паром она становится еще сочнее и нежнее. Однако можно брать и речные породы, например, сига.

Вот какую рыбу коптят в коптильне горячего копчения. Помимо перечисленных видов, подходят белуга осетр, севрюга. С ними закуска приобретает сладковатый вкус.

Рыба горячего копчения в домашних условиях – 5 вкусных рецептов

Приготовить рыбку можно по-разному. В рецептах меняются специи, травы. Многое зависит и от способа приготовления. Ведь чем дольше коптят тушку с различными приправами, тем солонее она получается.

Классический рецепт копченой скумбрии

Готовка займет 40-50 минут. Чтобы приготовить 1 порцию, нужно взять:

  • 1 л кипяченой воды;
  • 3 ст. л соли;
  • 1 ст. л сахара;
  • 0,5 ст. л порошка кориандра;
  • 5 шт. душистого перца горошком;
  • 2 лавровых листа;
  • 1,5 ст. л. черного чая;
  • 150 г риса;
  • 2 тушки скумбрии.

Первым делом готовят маринад. В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения, добавляют соль, сахар и специи. После этого необходимо вскипятить еще раз. Бульону дают настояться полчаса.

Затем приступают к обработке туш. Скумбрию размораживают, чистят, удаляют голову и потрошат. Как только рыба будет подготовлена, ее следует полить маринадом. Желательно накрыть крышкой или тарелкой, чтобы филе впитало в себя весь сок от специй.

Далее скумбрию нужно положить в холодное место и оставить на сутки. На следующий день ее вынимают и просушивают тонкой бумагой. Тушки берут за хвостики и подвешивают на пару часов – за это время стекут излишки жидкости.

Пока готовится рыба, нужно сварить рис. Непосредственно перед тем, как отправить скумбрию на коптильню, к полуготовому рису нужно добавить черный чай.

Получившуюся смесь выкладывают на фольгу. Затем плотно заворачивают, оставляя небольшое отверстие. Через него будет выходить дым.

Рис в фольге необходимо положить на чугунную сковороду. Ее дно тоже стоит застелить, поскольку очищать потом будет непросто. Следует разжечь огонь и хорошо разогреть сковородку. Когда из фольги начнет выходить дым, сверху необходимо поставить решетку. После нужно положить еще и крышку. Чем большего она будет размера, тем лучше.

После огонь уменьшают и коптят скумбрию в течение 20 минут с двух сторон. После рыбу можно пробовать. Однако лучше дать ей настояться в холодильнике сутки, чтобы она проще разделялась на кусочки.

Простой рецепт копченого леща

Для 2-3 порций потребуется:

  • 4 тушки леща;
  • 3 ст. л. соли;
  • 1 пакет ольховой щепы.

Рыбу промывают, разрезают брюхо и потрошат. Затем тщательно просушивают бумажными салфетками. После этого можно натирать солью как снаружи, так и внутри. Леща дают настояться пару часов в прохладном месте.

В это время подготавливают коптильню. Щепки ольхи замачивают на полчаса в воде. Далее их выкладывают на дно и распределяют, главное сделать это равномерно. Сверху стелют фольгу, помещают рыбу в решетке. Все накрывают и ставят на раскаленные угли.

Нет единого ответа на вопрос, сколько коптить рыбу в коптильне. Это зависит от того, какого размера лещ. Узнать о готовности просто: достаточно время от времени приоткрывать крышку. Леща можно снимать только тогда, когда на нем появится румяная корочка.

Рецепт сазана на горячей коптильне

Чтобы приготовить 4-5 порций, необходимо взять следующие продукты:

  • 2 кг сазана;
  • 1,5 ст. л соли;
  • 1 ч. л смеси перцев.

Тушки нужно разделать, при этом чешую сдирать не обязательно. После их промывают, смазывают солью и смесью перцев. Следует дать сазану настояться, иначе он получится безвкусным. Как минимум необходимо выждать 3 часа.

Перед тем, как отправить на огонь, рыбу подсушивают. По желанию можно добавить петрушку и укроп, положив их в брюхо.

Затем подготавливают опилки. Их нужно Замочить на полчаса. Лучше взять щепки фруктовых деревьев: яблони или груши. В этом случае блюдо получится красивого золотистого цвета.

Сазана кладут на коптильню, плотно закрывают. Ставят на огонь и готовят в течение 20-40 минут.

Вот как можно коптить рыбу горячего копчения, а именно сазана. На последнем этапе тушке нужно дать подсохнуть и только после подавать к столу. Тогда закуска будет более сочной.

Как хранить копченую рыбу в холодильнике

Копченая рыбка – это изысканный деликатес, который нужно правильно хранить. Если не соблюдать рекомендаций, спустя время блюдо станет горьким. Более того, испорченная закуска может занести кишечную инфекцию в организм.

Рыбу горячего копчения не следует хранить в прохладном месте больше 4 дней. Если же тушку содержат в холодильнике, срок хранения увеличивается до 2 недель. Можно также использовать морозильник, однако из-за этого пострадает вкус.

Не стоит хранить закуску рядом с ароматными продуктами, иначе она впитает все запахи. Место должно быть чистым. Желательно сначала разморозить технику и помыть все отделения.

Первым делом рыбу нужно обернуться в плотную бумагу или фольгу. Другой удобный вариант – вакуумные упаковки. В них блюдо можно хранить до 2 месяцев.

Существует немало способов того, как можно коптить рыбу горячего копчения. Приготовить это блюдо несложно. Нужно лишь соблюдать пропорции и выдерживать нужное время, тогда закуска выйдет мягкой и сочной.

Что приготовить в коптильне на даче Советы и рецепты

Блюда с дымком возбуждают аппетит и манят ароматом. Конечно, копченую курицу или скумбрию можно приобрести в магазине, но сделанная в коптильне на даче она будет вкуснее и полезнее. Рассказываем, что можно приготовить в коптильне в домашних условиях.

Что такое копчение

Копчение — способ приготовления еды с помощью тепловой обработки продуктов дымом. Во время этой процедуры мясо, рыба или овощи приобретают золотистый и румяный вид, неповторимый вкус с дымком и специфический аромат.

А еще дым приостанавливает процесс окисления, который приводит к тому, что продукты начинают портиться и гнить. То есть производится своеобразная бактерицидная обработка: на поверхности курицы или мяса образуется защитная пленка. Она не позволяет микробам проникать внутрь и продлевает срок хранения продуктов.

Чтоб приготовить копченую курицу или ребрышки на даче, вам понадобится коптильня. Ее можно купить в магазине или смастерить самостоятельно. Некоторые умельцы даже умудряются коптить в обыкновенном ведре.

Суть работы коптильни состоит в том, что мясо или рыба располагаются над тлеющими, но не горящими, дровами или опилками, и готовятся в дыме.

По степени нагрева дыма различают холодный и горячий способы копчения.

Самый простой способ копчения — горячий. Холодный более продолжительный по времени и трудоемкий.

Правила копчения продуктов

  • Отнеситесь серьезно к выбору коптильни: от нее будет зависеть результат. Лучше всего, если коптильня изготовлена из нержавеющей стали и имеет толстые стенки;

  • Не приобретайте слишком маленькую коптильню: в большой движение воздуха и дыма будут лучше, а температура нагрева оптимальна;

  • Подсушите продукты перед копчением. Уберите салфеткой лишний маринад;

  • Меньше влаги в коптильне — меньше пара. И больше шанс получить не вареный продукт, а действительно копченый в дыму;

  • Щепу или опилки не стоит использовать пересушенными. Смочите их водой и дайте впитаться. Такая древесина будет тлеть равномерно;

  • Чтоб продлить срок службы коптильни и облегчить очистку, используйте поддон для щепы;

  • Не используйте щепу смолистых деревьев. Она добавит горечи копченостям. Хотя в некоторых рецептах рекомендуют добавлять веточку можжевельника или сосновые шишки, чтобы придать блюду особую пикантность. Для копчения подходят плодовые опилки или щепа: сливовые, яблочные и грушевые;

  • Никогда не используйте для копчения древесину после химической обработки: при горении она выделяет опасные вещества, которые вредят здоровью;

  • Не допускайте открытого горения, он превращает дерево в угли, они начинают выделять канцерогены. Древесина должна равномерно тлеть;

  • Коптильня должна быть герметичной, тогда в нее не будет попадать воздух и не начнется возгорание щепы;

  • Не используйте сразу слишком много щепы для копчения и много продуктов. Щепа должна покрывать тонким слоем дно поддона, а между продуктами свободно проходить воздух и стекать выделившийся сок. Иначе продукты начнут вариться, а их бока покроются сажей.

Что приготовить в коптильне: рецепты

Курица в коптильне на даче

В коптильне на даче можно приготовить любые продукты: рыбу, мясо, птицу, овощи. Но самый популярный продукт для копчения — курица.

Чтобы закоптить ее, нужно следовать некоторым правилам:

  • Выбирайте свежую курицу, желательно, молодого цыпленка. Его мясо будет нежнее, тушка небольшого размера закоптится равномерно. Кожа выбранного для копчения цыпленка должна быть ровной, сухой, без пятен, слизи и запаха.

  • Подготовьте курицу. Промойте тушку, отрежьте голову, ножки, крайнюю часть крылышек. Срежьте лишний жир: он быстро вытапливается и начинает подгорать.

  • Если курица крупная, разделите ее на куски или разрежьте по грудке и разверните.

  • Замаринуйте курицу. Это придаст ей аромат и сделает еще вкуснее. Рецепт маринада здесь.

Рецепт копчения скумбрии в коптильне на даче

Копченая скумбрия — один из самых доступных, любимых и вкусных видов копченой рыбы. А приготовленная на свежем воздухе, она кажется еще вкуснее и аппетитнее.

Для приготовления копченой скумбрии купите свежую рыбу и замаринуйте ее в специях в течение 3-4 часов.

Затем оботрите салфеткой и поместите в предварительно подготовленную и разогретую коптильню.

Совет

Чтобы рыба не прилипла к решетке, смажьте ее маслом и застелите листьями смородины. Так скумбрия точно не подгорит и приобретет дополнительный пикантный аромат.

Скумбрия в коптильне будет готова примерно за полчаса. Во время копчения следите, чтобы не образовался открытый огонь, периодически выпускайте пар, иначе рыба сварится.

Кроме скумбрии, в коптильне на даче можно приготовить и другую рыбу, например, треску.

Пошаговый рецепт горячего копчения трески в нашей подборке:

Мясо в коптильне на даче

Любителям шашлыков и пикников на природе понравится копченое мясо или шашлык. Копчение, в отличие от приготовления традиционного шашлыка, требует меньше внимания, поэтому в процессе можно отдыхать на природе или работать в саду.

Коптят практически любое мясо и части туши: свинину, баранину, говядину. Подойдут окорок, лопатка, ребрышки.

Перед копчением мясо маринуют: натирают солью и специями. Подготовленное мясо оставляют в холодном месте не меньше, чем на 4-5 часов. Только потом мясо отправляют на копчение. В зависимости от размера и вида куска оно будет коптиться под дымом от 2 до 12 часов. А при холодном копчении — несколько суток.

Относительно быстро можно приготовить копченый шашлык:

  • Замаринованные кусочки мяса нанизывают на шампуры;

  • Убирают с них лишний сок и маринад с помощью бумажных салфеток. Оставляют на салфетке на 15 минут, чтобы стекли остатки жидкости;

  • Готовят коптильню. Выкладывают в нее мясо на шампурах и коптят 40-50 минут;

  • Убирают коптильню с огня и дают мясу настояться еще минут 20. Подают горячим.

Что можно сделать?

Приготовить на даче настоящий деликатес — копченое сало. Пикантная закуска получается нежной, а съедается быстро.

Узнайте, что еще приготовить на природе:

Курица горячего копчения в коптильне рецепт с фото пошагово

Курица 1000г

Рассол:
Сахар 5г
Черный перец 4г
Соль нитритная (содержание НН 0,4-0,6%) 25г
Соль поваренная 25г
Чеснок свежий 20г
Вода 1000мл

1. Для начала в воду добавляю соль и сахар Черный перец надо раздробить в ступке и добавить его к рассолу чеснок очистить и мелко нарубить. Добиться растворения соли и сахара и залить курицу рассолом. Просаливаться она должна 16 часов при температуре +2..+4 градуса. Завтра продолжу. Сегодня, почти два часа назад я курицу из рассола вынул и оставил на просушку. Пора раскочегаривать стартер минут через 15 угли разгорятся и продолжим эта чаша будет отсекать прямой жар углей а к решетке присобачу щуп термометра Таким образом буду знать температуру в коптильне в зоне ниже курицы и под крышкой на ней у меня тоже термометр есть. 2. Теперь курицу можно подвесить В ту по которому я готовлю указано, что курицу можно либо обвязать, либо подвесить на крюк зацепленный за грудную часть. Щуп в самую толстую часть грудки. Крышку на место. Теперь запекаю один час при температуре 120 градусов. пока подготовлюсь к копчению - горсть щепы на фольгу - у меня пекан. Годится щепа деревьев лиственных пород - дуб, бук, ольха, груша, яблоня пробить несколько отверстий Подготовился. Если положить эту штуку на угли - щепа будет тлеть но не загорится, потому что кислорда внутри мало. Удобная штука такой термометр - сразу четыре термощупа можно использовать - красота! 3. Да китайский, да с алиэкспресса - так сейчас почти все в китае делают. Если не забуду ссылку в описании повешу. Час прошел, пора коптить. Процесс копчения по тому же. ТУ надо вести при температуре 110 градусов то есть в данном случае процесс копчения совмещается с запеканием. Почему я говорю про совмещение - потому что в чистом виде копчение проходитт при других температурах - например горячее должно проходить при температурах не выше температуры денатруации белка. 4. То есть в случае с мясом при температурах не выше 76 градусов. Если выше - это уже запекание. Коптим полтора часа сухим дымом. Час прошел, последний этап. Варка паром смотрите какой цвет. В чашу наливаю воды еще примерно пол часа при 110 градусах. Процесс термообработки можно завершать когда температура в самой толстой части грудки достигнет 78-80 градусов. термомобработка завершена. 5. Теперь охлаждение тушки до 8 градусов и ниже. Не стоит резать и пробоватьв горячем виде. Это общее правило для любых копченых продуктов. Сейчас запах копчение слишком сильный, он должен выветрится. Ароматы должны распределится по всей птице.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Russia War Crimes

В чем еще вам лгут российские политики

Это не война, это только спецоперация

Война — это вооруженный конфликт, цель которого — навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении. Но от того, что он называет войну спецоперацией, меньше людей не гибнет.

Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР

Российская армия обстреливает города во всех областях Украины, ракеты выпускали во Львов, Ивано-Франковск, Луцк и другие города на западе Украины.

На карте Украины вы увидите, что Львов, Ивано-Франковск и Луцк — это больше тысячи километров от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны.

Это места попадания ракет 25 февраля. За полтора месяца их стало гораздо больше во всей Украине.

Центр Украины тоже пострадал — только первого апреля российские солдаты вышли из Киевской области. Мы не понимаем, как оккупация сел Киевской области и террор местных жителей могли помочь Донбасу.

Мирных жителей это не коснется

Это касается каждого жителя Украины каждый день.

Десяти миллионам украинцев пришлось бросить родные города. Снаряды попадают в наши жилые дома.

23 апреля, в Пасхальные выходные, российские солдаты выпустили несколько ракет в жилой массив Одессы. Погибло 8 человек, 18 ранены.

Это был обычный жилой дом в Одессе. За сотни километров от так называемых ЛНР и ДНР.

Среди погибших целые семьи. Одним выстрелом солдаты рф убили бабушку, маму и трехмесячную девочку Киру. Выжил только отец, который незадолго до обстрела вышел в  магазин. Когда вернулся — на  месте квартиры была дыра, а вся его семья мертва.

В этом же доме погибли Людмила и Богдан, молодая пара. Людмила была беременна.

За два месяца войны российские военные убили 3 818 мирных жителей. Более 4 тысяч человек были ранены. Это только официальные данные, которые передают больницы и морги.

В статистику не входят убитые жители Мариуполя, тела которых остаются под завалами города или сжигаются оккупантами в передвижных крематориях. По предварительным оценкам в Мариуполе солдаты рф убили от 10 000 до 20 000 украинцев.

Российская армия обстреливает пункты гуманитарной помощи и «зеленые коридоры».

Во время эвакуации мирного населения из Ирпеня семья попала под минометные обстрелы — все погибли.

Среди убитых много детей. Под обстрелы уже попадали детские садики и больницы.

Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов. Украинские женщины рожают детей в метро, подвалах и бомбоубежищах, потому что в роддомы тоже стреляют.

Это груднички, которых вместо теплых кроваток приходится размещать в подвалах. С начала войны Украине родилось больше 15 000 детей. Все они еще ни разу в жизни не видели мирного неба.

В Украине — геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает

В нашей компании работают люди из всех частей Украины: больше всего сотрудников из Харькова, есть ребята из Киева, Днепра, Львова, Кропивницкого и других городов. 99% сотрудников до войны разговаривали только на русском языке. Нас никогда и никак не притесняли.

Но теперь именно русскоязычные города, Харьков, Мариуполь, Россия пытается стереть с лица земли.

Это Мариуполь. В подвалах и бомбоубежищах Мариуполя все еще находятся сто тысяч украинцев. К сожалению, мы не знаем, сколько из них сегодня живы

Украинцы сами в себя стреляют

У каждого украинца сейчас есть брат, коллега, друг или сосед в ЗСУ и территориальной обороне. Мы знаем, что происходит на фронте, из первых уст — от своих родных и близких. Никто не станет стрелять в свой дом и свою семью.

Украина во власти нацистов, и их нужно уничтожить

Наш президент — русскоговорящий еврей. На свободных выборах в 2019 году за него проголосовало три четверти населения Украины.

Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли полтора миллиона родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

Это месть за детей Донбасса

Российские СМИ любят рассказывать о кровожадных украинских детоубийцах. Но «распятый мальчик в трусиках» и «мальчик — мишень для ракет ВСУ» — это легенды, придуманные российскими пропагандистами. Нет ни единого доказательства подобным страшилкам, только истории с государственных российских телеканалов.

Однако допустим, что ваши солдаты верят в эти легенды. Тогда у нас все равно появляется вопрос: зачем, мстя за детей Донбасса, они убивают детей Донбасса?

8 апреля солдаты рф выпустили две ракеты в вокзал Краматорска, где четыре тысячи украинцев ждали эвакуационные поезда. Ракетным ударом российские солдаты убили 57 человек, из которых 5 — дети. Еще 16 детей были ранены. Это дети Донбасса.

На одной из ракет остались остатки надписи «за детей».

Сразу после удара российские СМИ сообщили о выполненном задании, но когда стало известно о количестве жертв — передумали и сказали, что у рф даже нет такого оружия.

Это тоже ложь, вот статья в российских СМИ про учения с комплексом Точка-У. Рядом скриншот из видео с военным парадом, на котором видна Точка-У.

Еще один фейк, который пытались распространить в СМИ: «выпущенная по Краматорску ракета принадлежала ВСУ, это подтверждает ее серийный номер». Прочитайте подробное опровержение этой лжи.

Посмотрите на последствия удара. Кому конкретно из этих людей мстили за детей Донбасса?

Курение на рабочем месте - Районная санитарно-эпидемиологическая станция в Гродзиске Мазовецком

В соответствии со статьей 5 абз. 1 Закона от 9 ноября 1995 г. об охране здоровья от последствий употребления табака и табачных изделий (т.е. ЗЗ 2017 г., ст. 957 с изменениями):
« Запрещено курение табачных изделий, в том числе курение инновационных табачных изделий, а также курение электронных сигарет при условии соблюдения ст. 5а:
  1. в помещениях учреждений здравоохранения субъектов здравоохранения и в помещениях других учреждений, в которых оказываются медицинские услуги;
  2. в организационных единицах системы образования, указанных в положениях о системе образования, и организационных единицах социальной помощи, указанных в положениях о социальной помощи;
  3. в университете;
  4. в помещениях рабочих мест, кроме указанных в пункте1 и 2;
  5. в помещениях культурно-досуговых учреждений общего пользования;
  6. в гастрономических и развлекательных заведениях;
  7. в средствах пассажирского транспорта общего пользования и в объектах обслуживания пассажиров;
  8. на остановках общественного транспорта;
  9. в крытых спортивных сооружениях;
  10. в общественных местах, предназначенных для детских игр;
  11. в других общественных местах."

Кроме того, в соответствии с пунктом 1а вышеуказанной статьи, «владелец или управляющий объекта или транспортного средства, на котором запрещено курение и курение электронных сигарет, , обязан разместить на видном месте соответствующую словесную и графическая маркировка, информирующая о запрете курения и курения электронных сигарет в помещениях или в транспортных средствах, именуемая в дальнейшем информация о запрете курения ».

Однако в соответствии с пунктами статьи 5а. указанного Закона
«1. Владелец или менеджер может освободить от запрета, указанного в ст. 5 отдельных комнат в жилых корпусах.
1а. Разрешается употребление табачных изделий, в том числе инновационных табачных изделий, или электронных сигарет в курительных комнатах и других местах, отведенных на территории организационных подразделений или органов, подчиненных или подконтрольных министру национальной обороны, министру внутренних дел и министра юстиции и в учреждениях, обслуживающих этих министров, а также в средствах пассажирского транспорта, используемых этими субъектами.(…)
3. Владелец или управляющий может выделить комнату для курения:
1) в домах престарелых или домах престарелых;
1а) в круглосуточных психиатрических стационарах, за исключением стационаров с условиями усиленного и максимального режима;
2) в гостиницах;
3) в учреждениях по обслуживанию путешествующих;
4) в университете;
5) в помещениях рабочих мест;
6) в гастрономических и развлекательных заведениях.”
Определение помещения для курения определено в ст. 2 пункта 15 соответствующего закона. А так " курительная комната - конструктивно обособленное помещение, имеющее соответствующую маркировку, используемое только для курения табачных изделий, в том числе инновационных табачных изделий, или электронных сигарет, оборудованное вытяжной механической вентиляцией или системой фильтрации таким образом, чтобы табачный дым, пар от электронных сигарет или вещества, выделяемые новым табачным изделием, не распространялись в другие помещения».
В Законе также предусмотрены штрафы за несоблюдение вышеуказанного нормативные документы. В соответствии со ст. 13 сек. 1 пункт 2 и сек. 2
«Кто, являясь собственником или управляющим объекта или транспортного средства, вопреки положениям ст. 5 сек. 1a не включает информацию о запрете на курение, наказывается штрафом в размере до 2000 злотых . Кто курит табачные изделия, инновационные табачные изделия или электронные сигареты вопреки положениям ст. 5, влечет наложение штрафа в размере до 500 злотых.

В столовой/столовой следует разместить самостоятельный знак, что вытекает из § 29 абз.3 приказа министра труда и социальной политики от 26 сентября 1997 г. об общих положениях об охране здоровья и безопасности труда (т.е. Журнал законов 2003 г. № 169 ст. 1650 с изменениями) с текстом « в столовой на видных местах объявлений или вывесок , информирующих о запрете курения ".

.

Сигарета с сигаретой на рабочем месте. Положение о работодателях и курильщиках

Пузырь речи сигареты на рабочем месте. Положение о работодателях и курильщиках 9000 4

В соответствии с Законом об охране здоровья от последствий употребления табака и табачных изделий от 9 ноября 1995 г. запрещается курение табачных изделий в помещениях рабочих мест. В то же время Закон предусматривает, что владелец или руководитель может оборудовать помещение для курения в помещении рабочего места, но это не является обязательным.

Курительная комната - помещение, конструктивно отделенное от других помещений и проходов, имеющее соответствующую маркировку, используемое только для курения табачных изделий, оборудованное вытяжной механической вентиляцией или системой фильтрации таким образом, чтобы табачный дым не проникал в другие помещения. Из-за требований, связанных с обозначением места для курения, многие работодатели просто отказываются от его выделения, что равносильно введению запрета на курение в помещении рабочего места.Некоторые частные работодатели вводят льготы для своих

сотрудников.

Работодатель обязан обеспечить соблюдение запрета на курение на рабочем месте или, в случае организации курительной комнаты, курение только в специально отведенном месте, в противном случае он может быть обвинен в необеспечении работников безопасными и гигиеническими условиями труда .

Сотрудник за несоблюдение вышеуказанных ограничений может быть наказан приказными штрафами. В крайних случаях, например, при явном нарушении правил, установленных на рабочем месте, это может быть основанием для прекращения трудовых отношений.

На рабочих местах, где нет курительных комнат, работникам, чья ежедневная продолжительность рабочего времени составляет не менее 6 часов, может быть предоставлен 15-минутный перерыв для т.н. сигарету, если работодатель не запретил покидать рабочее место во время перерыва в трудовом распорядке. Также в случае наличия курительной комнаты работодатель, конечно же, не обязан терпеть перерывы в работе сотрудников, кроме 15-минутного перерыва.

Организационные единицы местного самоуправления могут быть проверены Верховной Палатой Контроля в рамках реализации требований статутного закона об охране здоровья от последствий употребления табака и табачных изделий, запрещается курение табачных изделий в помещениях рабочих мест .Например, в 2012 году такие проверки, завершившиеся положительным результатом, прошли Окружное управление в Сроде Великой Польше (http://www.srodawlkp-powiat.pl/zasoby/files/kontrola/2012/wysatpienie-nik0001. пдф). Национальная инспекция труда также может проводить проверки соблюдения правил курения табачных изделий на рабочих местах.

.

Изменения в т.н. Закон о табаке - Policja.pl 9000 1

Изменения в т.н. Закон о табаке

Закон от 8 апреля 2010 года о внесении изменений в Закон об охране здоровья от последствий употребления табака и табачных изделий и в Закон о Государственной санитарной инспекции (Вестник законов № 81, поз. 529) вносит существенные изменения в положения об продажа табачных изделий, которые кажутся важными с точки зрения полиции. За исключением одной поправки, указанный акт вступает в силу через 6 месяцев со дня его опубликования, т.е.15 ноября этого года. Поправка вводит, среди прочего следующие изменения:

  • определение «табачные изделия» изменено - измененным законом «табачные изделия» определяются как «все изделия из табака, такие как сигареты, сигары, сигариллы, трубочный табак, рогалики и другие, содержащие табак или его ингредиенты, исключение лекарственных средств, содержащих никотин; (в действующем законе - "за исключением никотинсодержащих лекарственных средств") - новая редакция ст.2 точка 2;
  • расширено определение «реклама табачных изделий» - с 15 ноября т.г. будет «распространение сообщений, изображений марок табачных изделий или связанных с ними символов, а также наименований и графических обозначений компаний, производящих табачные изделия, не отличающихся от наименований и графических обозначений табачных изделий, используемых для популяризации марок табачных изделий». ; информация, используемая в коммерческих целях между компаниями, занимающимися производством, распространением и торговлей табачными изделиями, не считается рекламой», — новая редакция пункта 5 ст.2;
  • расширено определение «реклама табачных изделий» . Под ним будет пониматься «публичная раздача табачных изделий или табачного реквизита, организация дегустаций, премиальных продаж табачных изделий, предложение табачных изделий потребителям по сниженной цене по отношению к цене, указанной на единичной упаковке изделия, организация конкурсов по принципу закупки». табачных изделий или бутафории и иные формы общественного поощрения к приобретению или потреблению табачных изделий независимо от формы доведения до адресата» - новая редакция п. 7 ст.2;
  • вводит определение «курительная комната» . Это будет «помещение, конструктивно отделенное от других помещений и проходов, имеющее соответствующую маркировку, используемое только для курения табачных изделий, оборудованное вытяжной механической вентиляцией или системой фильтрации таким образом, чтобы табачный дым не проникал в другие помещения», — добавил пункт. 9 в ст. 2;
  • , расширен каталог мест, где будет запрещено курение, а так: ст.5 сек. 1: Запрещено курить табачные изделия , при условии соблюдения ст. 5 а:
  1. в помещениях учреждений здравоохранения и в помещениях других учреждений, где оказываются медицинские услуги,
  2. в организационных единицах системы образования, упомянутых в положениях о мировой системе, и организационных единицах социальной помощи, упомянутых в положениях о социальной помощи,
  3. в кампусе,
  4. в помещениях культурно-досуговых учреждений общего пользования,
  5. в гастрономических и развлекательных заведениях,
  6. в средствах общественного пассажирского транспорта и в объектах обслуживания пассажиров,
  7. на остановках общественного транспорта,
  8. в крытых спортивных сооружениях,
  9. в общественных местах, предназначенных для детских игр,
  10. в других общественных местах.

Кроме того, Акт:

  • возлагает на владельца или управляющего предприятием или транспортным средством, на котором запрещено курение, обязанность размещать на видных местах «соответствующую словесную и графическую маркировку, информирующую о запрете курения табачных изделий на данной территории или транспортные средства, именуемые в дальнейшем запретом на курение - новая редакция п.п. 1 и в ст. 5;
  • предоставляет владельцу или управляющему возможность исключить из-под действия запрета на курение комнаты в помещениях жилого назначения и тем самым дает возможность обозначить комнаты для курения в следующих местах:

- в домах престарелых или домах престарелых,
- в гостиницах,
- в объектах обслуживания пассажиров,
- в университете,
- в помещениях рабочих мест,
- в гастрономических и развлекательных заведениях - добавлена ​​ст.5а;

  • обязывает размещать в местах продажи табачных изделий наглядную и разборчивую информацию следующего содержания: «Запрет на продажу табачных изделий лицам, не достигшим 18-летнего возраста (статья 6 (1) Закона от 19 ноября 1995 г. охрана здоровья от последствий употребления табака и табачных изделий» - новая редакция пункта 1 статьи 6;
  • вводит запрет на розничную продажу табачных изделий в системе самообслуживания , кроме магазинов беспошлинной торговли - добавлен п.п.5 в ст. 6;
  • также вводит запрет на выставление предметов, имитирующих упаковку табачных изделий, в местах продажи - добавлен п.п. 3 в ст. 8.

Уголовные положения:

  • выставление в торговых точках предметов, имитирующих упаковку табачных изделий, влечет наложение штрафа в размере до 200 000 злотых. или наказание в виде ограничения свободы или оба эти наказания в сумме - добавлен пункт 5 ст. 12;
  • продажа табачных изделий или непредставление информации о запрете их продажи лицам моложе 18 лет, а в случае владельца или управляющего предприятием или транспортным средством - непредставление информации о запрете курение будет считаться правонарушением, наказуемым штрафом в размере до 2000 злотых. - новая редакция ст. 13;
  • курение табачных изделий в местах, на которые распространяется запрет, указанный в Законе, будет являться правонарушением, наказуемым штрафом в размере до 500 злотых. - новая редакция ст. 13;
  • в случае совершения деяния, заключающегося в выставлении в местах продажи предметов, имитирующих упаковку табачных изделий, суд может принять решение об их конфискации, даже если они не являются собственностью виновного - добавлена ​​ст. 2 в ст.15.

.90 000 Проблема курения - то есть почти все о табаке и его последствиях. Т. V • Достижения в фитотерапии 4/2009 • Медицинский читальный зал BORGIS

© Borgis - Достижения в фитотерапии 4/2009, стр. 265-271

Жгучая проблема - то есть почти все о табаке и его последствиях. Т. В

Правовые условия

Не надо никого убеждать во вредности курения. В течение многих лет некурящие находились во власти или немилости своих курильщиков.Уже несколько лет у некурящих есть оружие в борьбе с табачным дымом в виде Закона об охране здоровья от последствий употребления табака и табачных изделий от 9 ноября 1995 г.

В соответствии с Законом запрещается курить табачные изделия, т. е. сигареты, сигары, трубочный табак и другие, за пределами отдельных и соответствующим образом оборудованных помещений в большинстве общественных учреждений, а именно:

1.в учреждениях здравоохранения,

2.в школах и общеобразовательных учреждениях,

3. в помещениях рабочих мест и других объектах общественного пользования, а также в небольших однокомнатных предприятиях общественного питания - кроме четко обособленных мест.

Ответственность за введение запрета на курение в вышеперечисленных местах несет владелец или пользователь объекта.

Как и в случае с алкоголем, запрещается продавать табачные изделия (в том числе мачорку и нюхательный табак) лицам, не достигшим 18-летнего возраста.Более того, в акте указаны места, где продажа такой продукции запрещена. Так, нельзя покупать сигареты в учреждениях здравоохранения, школах и общеобразовательных и воспитательных учреждениях, а также в спортивно-оздоровительных учреждениях. Правила также запрещают продажу табачных изделий в торговых автоматах и ​​продажу сигарет в упаковках, содержащих менее двадцати штук, а также оптом без упаковки. В Польше также запрещено производство и продажа бездымных табачных изделий (предназначенных для нюхания, сосания, жевания или введения в организм в другой форме, за исключением никотиносодержащих лекарственных средств), кроме нюхательного табака.

До недавнего времени Польша была настоящим раем для табачных компаний, которые, не имея возможности рекламировать свою продукцию на Западе, взялись за экспансию на Восток. В течение нескольких лет мы также не разрешаем рекламировать и продвигать табачные изделия и реквизит (портсигары, папиросную бумагу, трубки и т. д.), изделия, имитирующие их, и символику, связанную с употреблением табака. Запрет на рекламу распространяется на все средства массовой информации, включая телевидение, радио, прессу, кинотеатры и общественные места.Табачные компании также не могут спонсировать спортивные, культурные, образовательные, медицинские и общественно-политические мероприятия.

Как видите, закон пытается защитить некурящих не только от воздействия курения на других, но и от зависимости. Уже несколько лет в США курильщики или их наследники добиваются от табачных компаний огромных компенсаций за потерю здоровья в результате курения. Вопрос в том, можно ли подобные претензии предъявлять в Польше?

Ну да.Основанием для предъявления иска являются положения ГК РФ об ответственности за вред, причиненный опасным товаром, т.е. ст. 449 ГК РФ и последующих, а также - в качестве субсидиарного - положения об ответственности за вред, причиненный деликтным правонарушением, т.е. ст. 415 КС и след. В соответствии с вышеупомянутыми правилами, тот, кто производит или продает опасный продукт, несет ответственность за ущерб, причиненный кому-либо этим продуктом. Таким образом, производитель несет ответственность за причинение телесных повреждений или причинение расстройства здоровья, а также за вред, причиненный потребителю.Следует добавить, что изготовитель материала, сырья или составной части изделия несет ответственность как изготовитель, за исключением случаев, когда единственной причиной ущерба является дефект конструкции изделия или инструкции изготовителя.

Возмещение ущерба покрывает все вытекающие из этого расходы, т. е. расходы на лечение, реабилитацию, поездки к врачам, специальное питание, расходы на упущенный заработок и т. д., когда потерпевший стал инвалидом, а также сумму, необходимую для расходов на подготовку к другому профессия.Если потерпевший полностью или частично утратил трудоспособность, или если его потребности увеличились или перспективы на будущий успех уменьшились, он может потребовать от ответственного лица соответствующей пенсии. Если в результате телесных повреждений или причинения расстройства здоровья наступила смерть 90 029 из 90 030 потерпевших, возмещение вреда включает в себя возмещение расходов на лечение и погребение потерпевшего, пособия алиментного характера для управомоченных лиц ( например, дети, супруг), а также компенсация ближайшим членам семьи, но только в том случае, если в результате смерти курильщика их жизненное положение значительно ухудшилось.

Для эффективного удовлетворения своих требований лицо, пострадавшее в результате пристрастия к курению, должно доказать, что условия ответственности, указанные в ст. 415 ГК РФ, а именно, что вред причинен виновными действиями или бездействием производителя или продавца сигарет.

Бремя доказывания того, что именно употребление табачных изделий определенного предприятия стало причиной болезни или смерти данного лица, возлагается на потерпевшего или его наследников.Следует отметить, что получение таких доказательств крайне затруднительно. Недостаточно доказать, что пристрастие к курению вредно. Также необходимо показать прямую причинно-следственную связь между действиями или бездействием компании и болезнью или смертью близкого человека. Как видите, кроме хорошего адвоката, представляющего интересы потерпевшего, в доказательном производстве необходим человек в качестве эксперта-эксперта, желательно с фармацевтическим и медицинским образованием и хорошо разбирающийся в предмете.

В феврале 2004 г. министр здравоохранения Республики Польша подписал постановление о проверке содержания определенных веществ в сигаретном дыме, а также об информации и предупреждениях на упаковке табачных изделий. В результате этих правил на пачках табачных изделий появились новые лозунги, касающиеся конкретных примеров последствий употребления табака, в дополнение к прежним общим предупреждениям о вреде курения. Этот регламент приводит польские правила в соответствие с требованиями Европейского Союза, определяет допустимое содержание смолистых веществ, никотина и окиси углерода в сигаретном дыме, а также регулирует метод определения содержания этих веществ уполномоченными контрольными лабораториями.Также были изданы новые правила, касающиеся содержания, графической формы и способа размещения на упаковке табачных изделий предупреждений о вреде курения и информации о содержании смол, никотина и угарного газа в одной сигарете. С момента вступления в силу этих правил на пачках сигарет и других табачных изделий с одной стороны (30% поверхности) нанесен общий лозунг «Курение убивает» или «Курение наносит серьезный вред вам и окружающим» (30% поверхности), а с другой ( 40% поверхности) одно из следующих 14 дополнительных предупреждений:

- "Табакокурильщики умирают моложе",

- «Табакокурение закрывает сосуды и вызывает инфаркты и инсульты»,

- «Курение вызывает смертельный рак легких»,

- «Курение во время беременности вредит вашему ребенку»,

- "Берегите детей - не заставляйте их вдыхать табачный дым",

- "Ваш врач или фармацевт помогут вам бросить курить",

— «Курение вызывает сильную зависимость — не начинайте курить»,

- «Отказ от курения снижает риск серьезных заболеваний сердца и легких»,

— «Курение может вызвать медленную и мучительную смерть»,

- "По телефону 0 801 108 108 вам помогут бросить курить",

- «Курение может уменьшить кровоток и вызвать импотенцию»,

- «Курение ускоряет старение кожи»,

- «Курение может повредить сперму и снизить фертильность»

- «Табачный дым содержит бензол, нитрозамины, формальдегид и цианистый водород».

Важно напечатать одно из двух предупреждений и одно из 14 дополнительных предупреждений на каждой пачке сигарет и на розничной упаковке. Оба типа предупреждений требуют, чтобы каждый из них появлялся в производственном процессе и на рынке на регулярной и периодической основе. Согласно действующим правилам, тексты очень четкие и разборчивые, потому что они напечатаны черным жирным шрифтом на белом фоне. Они окружены черной каймой толщиной 3-4 мм.Стоит знать, что максимальное содержание угарного газа на одну сигарету не может превышать 10 мг, смолы 10 мг и никотина 1 мг. Информация о содержании этих трех веществ должна быть размещена на одной из боковых стенок упаковки и занимать не менее 10 % площади, на которой она размещена. Такие правила действуют в ЕС с января 2004 года в соответствии с Директивой 2001/37/ЕС о гармонизации законов, касающихся производства, представления и продажи табачных изделий.В некоторых странах (не только в ЕС) помимо надписей на сигаретных пачках размещают и фотографии, иллюстрирующие последствия курения. База данных таких фотограмм была подготовлена ​​ЕС, и государства-члены могут использовать ее, если хотят ужесточить применимые правила.

Индуцирующие факторы

Несмотря на то, что курение перестало быть "модным" криком за десяток с лишним лет, молодежь каждый день выкуривает свою первую сигарету - старшеклассники, средние школьники и даже младшие школьники.Как только они становятся заядлыми курильщиками, они выкуривают в среднем 21 (мужчины) или 15 (женщины) сигарет в день, обычно в течение примерно 20 лет. Они решают бросить курить в возрасте около 40 лет, если вообще решат бросить. В Польше, несмотря на многочисленные кампании по отказу от курения, курит около 30% населения. Согласно исследованию, проведенному по заказу Института онкологии, более 4,5 миллионов человек бросили курить, а более 15 миллионов никогда не курили. Польша неизменно находится в первых рядах стран с наибольшим количеством выкуриваемых сигарет и самой высокой заболеваемостью болезнями, связанными с курением.Зависимость от курения – очень сильная зависимость. Благодаря своему наркотическому действию и комплексному характеру он был признан ВОЗ болезнью. Так что не будем удивляться, что лишь немногим удается быстро и эффективно бороться с ним без использования поддерживающей терапии. Потребность в курении провоцируется привыканием организма к регулярным дозам никотина и психологической зависимостью – ассоциацией курения с определенными ситуациями, доставляющими удовольствие и помогающими бороться со стрессом.

Сегодня мало кто сомневается в вреде курения.Сами курильщики этого даже не делают, как в вопросах респондентов, так и в беседах с друзьями они признаются, что знают, к чему приводит их пристрастие. К сожалению, судя по количеству наркоманов в Польше, это знание не находит воплощения в поведении в повседневной жизни.

Все чаще люди предупреждают об опасности курения и указывают на его последствия для здоровья. Также становится все меньше и меньше общественных мест, где курильщики могут предаваться своей зависимости. Курение осуждается на работе (даже в специально отведенных местах), на вечеринках, в ресторанах и кафе и даже на улице.Он встречает все меньше и меньше терпимости к окружающей среде. Так почему же люди тянутся к первой сигарете в своей жизни? Почему не останавливаются на первом, почему до сих пор тысячи людей пристрастились к никотину каждый год?

Что ж, в случае молодых людей, курящих сигареты, элемент бунта по-прежнему важен, считают психологи. Молодые люди так же, как и взрослые, осознают вред курения, но начинают курить по тем же причинам, что игнорируют другие медицинские рекомендации, в том числе и советы взрослых.Закуривание сигареты становится выражением независимости, а иногда и противостояния всему «взрослому миру». А поскольку лечится он несколько мягче, чем тяга к высокопроцентному алкоголю или запрещенным наркотикам, то гораздо чаще превращается в зависимость, сопровождающую человека в течение следующих нескольких или нескольких десятков лет жизни. Табачная зависимость в некоторой степени является причиной половины смертей поляков среднего возраста.

Способы избавления от зависимости

Многие курильщики хотели бы бросить курить, но лишь немногие могут бросить добровольно.Большинству нужна поддержка. Избавиться от зависимости крайне сложно и, к сожалению, не многим это удается. Более 80% поляков снова курят после того, как бросили курить. У некурящих очень редко развивается рак легких и ряд других заболеваний. Тем не менее, стоит указать на преимущества отказа от курения. Согласно Американскому онкологическому обществу, следующий список может убедить курильщиков, почему им следует бросить курить. После тушения последней сигареты и после:

- 20 минут - артериальное давление, частота сердечных сокращений и повышенная температура рук и ног приходят в норму;

- 8 часов - снижается уровень углекислого газа в крови и повышается уровень кислорода;

- 24 часа - снижается риск острого инфаркта миокарда;

- 48 часов - начинается регенерация нервных окончаний.Чувство вкуса и обоняния приходит в норму;

- от 2 нед до 3 мес - улучшается состояние системы кровообращения, повышается физическая работоспособность, увеличивается жизненная емкость легких на 30%, снижается: кашель, заложенность носа, одышка и утомляемость;

- 1-9 месяцев - повышается общая энергетика организма. Начинается процесс регенерации реснитчатого эпителия дыхательных путей;

- 1 год - вдвое снижается риск развития ишемической болезни сердца;

- 5 лет - вдвое снижается риск развития рака легких, а также рака рта, пищевода и гортани.снижается риск возникновения инсульта;

- 10 лет - риск развития рака легкого аналогичен таковому у некурящего, патологические клетки, возникшие в результате курения, замещаются клетками нормальной структуры, сохраняется риск развития рака ротовой полости, гортани, пищевода, мочевого пузыря и почек снижаться;

- 15 лет - риск развития ишемической болезни сердца такой же, как у никогда не курившего.


Мы загрузили отрывок из статьи выше, к которой вы можете получить полный доступ.

У меня есть код доступа

  • Для платного доступа к полному содержанию вышеуказанной статьи или ко всем статьям (в зависимости от выбранного варианта) необходимо ввести код.
  • Вводя код, вы принимаете содержание Правил и подтверждаете, что ознакомились с ними.
  • Чтобы купить код, воспользуйтесь одним из вариантов ниже.

Вариант № 1

90 029 19 90 030

злотых я выбираю
  • Доступ к этой статье
  • доступ по 7 дней
  • 90 116

    полученный код необходимо ввести на странице статьи, на которую он был погашен

    Вариант № 2

    49 90 030

    злотых я выбираю
    • доступ к этому и более 7000 статей
    • доступ для 30 дней
    • самый популярный вариант

    Вариант № 3

    119

    зл. я выбираю
    • доступ к этому и более 7000 статей
    • доступ на 90 дней
    • вы экономите 28 злотых
    .90 000 Курение на работе - разрешено ли? inEwi

    Курение на работе — спорная тема, по которой существует множество противоречивых мнений. Как вопрос курения регулируется Трудовым кодексом? Как часто вы можете выйти покурить на работе? Можно ли получить штраф за курение на работе? Ответы на эти вопросы вы найдете в статье ниже. Предлагаем вам ознакомиться с его содержанием.

    Курение на работе и КЗоТ

    Сторонники курения поддерживают идею введения дополнительного перекура, а некурящие сотрудники хотят большего контроля работодателя за поведением курильщиков на рабочем месте.Как ТК РФ регулирует курение на рабочем месте ? Вышеупомянутый Закон не содержит положений, которые определяли бы, имеет ли работник право на перекур и как именно он должен проводиться. Это означает, что работник не имеет законного права на перекур во время работы, а работодатель не обязан его предоставлять. Однако это не означает, что такой перерыв не может быть введен. Работодатель может принять индивидуальное решение о том, что его сотрудников смогут получить больше перекуров на конкретном рабочем месте.

    Какие перерывы в работе регулируются Трудовым кодексом?

    Стоит упомянуть о предусмотренных законом перерывах, которые работодатель обязан предоставлять своим работникам. Эти перерывы могут быть использованы курильщиками для удовлетворения своих навязчивых потребностей. Какие обязательные перерывы регламентируются Трудовым кодексом? В акте упоминается право работника на 15-минутный перерыв во время работы, дневная продолжительность которого составляет не менее 6 часов.Этот перерыв включается в рабочее время.

    Важно также, чтобы это происходило во время работы, а не до или после нее. Это регулирование было определено в статье 134 Трудового кодекса. Работодатель, действуя на основании статьи 141 ТК РФ, может также ввести так называемую перерыв на обед. является дополнительным перерывом , который может длиться до 60 минут, во время которого работник может, в частности, поужинать, заняться своими делами вне рабочего места или выкурить сигарету.Однако этот перерыв не включается в рабочее время.

    Может ли работник сделать 5-минутный перерыв после одного часа работы?

    Информацию о последующих перерывах для работников, на которые они имеют право во время работы, можно найти в Постановлении министра труда и социальной политики от 1 декабря 1998 года о безопасности и гигиене труда на рабочих местах, оборудованных мониторами. В названии постановления четко указана группа работников, на которую распространяются положения закона.

    Согласно этому документу, работодатель должен предоставлять работникам своего завода 5-минутный перерыв после каждого рабочего часа, отработанного за работой монитора. Стоит добавить, что, как и в предыдущем примере, эти перерывы нельзя накапливать, чтобы использовать до или после работы. Однако это положение не определяет, как работник должен проводить свободное время на работе. Это означает, что сотрудники могут использовать перерыв, чтобы выйти покурить.

    Какое наказание за курение на рабочем месте?

    Закон об охране здоровья от последствий употребления табака и табачных изделий, определяющий места, где нельзя курить сигареты. В соответствии с вышеупомянутым акт сигареты не может курить, среди прочего на рабочем месте. Однако в акте указываются специально отведенные места для курения, которые могут быть обозначены собственником данного здания. Однако работодатель не обязан оборудовать для курящих отдельную комнату, т.е.комната для курящих. Это означает, что на данном рабочем месте может быть запрет на курение во всем здании, который будет утвержден в правилах внутреннего трудового распорядка. Сотрудник, нарушивший запрет и закуривший сигарету, должен будет нести ответственность за свои действия.

    Кто может оштрафовать работника за курение?

    Штраф за курение на рабочем месте может быть назначен соответствующими государственными службами или работодателем.Первый вариант – это решение работодателя наказать курящего работника, вызвав муниципальную полицию или полицию. Службы наложат на работника штраф в размере до 500 злотых за нарушение положений закона о борьбе с курением, запрещающего курение в общественных местах, в том числе на рабочих местах.

    Работодатель может также наказать работника денежным штрафом в соответствии со статьей 108 Трудового кодекса. Курение на некурящем рабочем месте может означать несоблюдение правил техники безопасности и охраны труда и пожарной безопасности.Важно, что работодатель может наложить на работника штраф в размере по истечении 2 недель после того, как ему стало известно о нарушении правил со стороны работника, или по истечении 3 месяцев со дня, когда произошло указанное событие.

    Сколько стоит штраф за курение на работе?

    Размер штрафа за отказ от курения был четко определен законом. Единовременный штраф за курение не может быть выше однодневной зарплаты работника.С другой стороны, сумма всех штрафов, которые будут наложены на работника в данном месяце, не может превышать десятой части подлежащего выплате вознаграждения работника за вычетом сумм, указанных в ст. 87 §1 пункты 1-3, § 4. Кроме того,

    Можно ли сделать выговор за курение на работе?

    Выговор за курение на рабочем месте , полностью запрещающем курение, может быть наложен работодателем на основании статьи 108 ТК РФ.Согласно ему поведение работника будет расцениваться как несоблюдение установленной организации и порядка в трудовом процессе и правил охраны труда. Как упоминалось ранее, на этом основании работодатель может применить наказание в виде предупреждения или наказания в виде выговора.

    Курение и перерыв на работе - когда и как часто?

    Трудовой кодекс не содержит сведений об обязательном перерыве в работе на перекур, который должен был бы вводиться работодателем на рабочем месте.Так как же связаны курение сигарет и рабочий перерыв ? Тема очень спорная, поэтому решение о перекуре потребует переговоров с представителями профсоюзов и поиска компромиссного решения, которое удовлетворило бы и курящих, и некурящих.

    Может ли работодатель предоставлять работникам перекур?

    Работодатель может принять индивидуальное решение о введении перекура на своем рабочем месте.Частота таких перерывов и их продолжительность могут свободно определяться работодателем. Однако этот подход используется не очень часто, поскольку может привести к разделениям в работе и дистанцированию или конкуренции между курящими и некурящими работниками.

    Более эффективным решением является введение дополнительных перерывов для всех сотрудников. Бонусные перерывы на работе могут позволить сотрудникам отдохнуть, собраться с мыслями и справиться с отвлекающими потребностями, такими каккурение. Обсуждаемый вывод также является одним из методов более упорядоченного управления компанией , позволяющим повысить эффективность работы сотрудников.

    .

    % PDF-1.5 % 323 0 том > эндообъект внешняя ссылка 323 89 0000000016 00000 н 0000003055 00000 н 0000003176 00000 н 0000003853 00000 н 0000003880 00000 н 0000004017 00000 н 0000004185 00000 н 0000004342 00000 н 0000008972 00000 н 0000009568 00000 н 0000009657 00000 н 0000010310 00000 н 0000010516 00000 н 0000010789 00000 н 0000011389 00000 н 0000011583 00000 н 0000011918 00000 н 0000012192 00000 н 0000013152 00000 н 0000013493 00000 н 0000013530 00000 н 0000017218 00000 н 0000017738 00000 н 0000018201 00000 н 0000018313 00000 н 0000018427 00000 н 0000021951 00000 н 0000026397 00000 н 0000026627 00000 н 0000027259 00000 н 0000034814 00000 н 0000035546 00000 н 0000038332 00000 н 0000038498 00000 н 0000038656 00000 н 0000038741 00000 н 0000039301 00000 н 0000039587 00000 н 0000039670 00000 н 0000 043 122 00000 н 0000043452 00000 н 0000045 200 00000 н 0000048554 00000 н 0000053441 00000 н 0000059191 00000 н 0000059389 00000 н 0000059627 00000 н 0000059991 00000 н 0000060045 00000 н 0000 060 157 00000 н 0000060322 00000 н 0000062984 00000 н 0000063353 00000 н 0000063619 00000 н 0000063993 00000 н 0000070015 00000 н 0000075548 00000 н 0000 078 198 00000 н 0000078308 00000 н 0000082432 00000 н 0000082521 00000 н 0000082829 00000 н 0000082932 00000 н 0000084346 00000 н 0000084641 00000 н 0000084951 00000 н 0000085561 00000 н 0000085668 00000 н 0000086666 00000 н 0000086971 00000 н 0000087122 00000 н 0000089284 00000 н 0000089632 00000 н 0000090053 00000 н 0000 090 257 00000 н 0000090747 00000 н 0000090844 00000 н 0000091181 00000 н 0000091300 00000 н 0000093321 00000 н 0000093630 00000 н 0000093965 00000 н 0000094533 00000 н 0000 095 907 00000 н 0000095946 00000 н 0000096334 00000 н 0000096450 00000 н 0000096642 00000 н 0000002076 00000 н трейлер ] / Предыдущая 418014 >> startxref 0 %% EOF 411 0 том > поток хб``ф` / Ȁ

    .

    Не курить - ЗСМК - Пысковице 9000 1
    Детали
    Категория: Студенты и родители
    Просмотров: 10054

    АКТ от 9 ноября 1995 г. об охране здоровья
    от последствий употребления табака и табачных изделий

    АКТ от 8 апреля 2010 г.о внесении изменений в акт об охране здоровья
    от последствий употребления табака
    и табачных изделий и в акт о Госсанэпиднадзоре

    Запрещенные места

    Новые правила запрещают курение табачных изделий в общественном транспорте и связанных с ним объектах, то есть на вокзалах, вокзалах и автовокзалах, в аэропортах и ​​даже на автобусных остановках. Кроме того, запрет будет распространяться на учреждения здравоохранения, рабочие места, объекты культуры и отдыха и другие объекты, находящиеся в общественном пользовании.Мы также не сможем курить в спортивных сооружениях и в личном автотранспорте. Запрет ввели и в школах, в том числе в вузах, вне зависимости от возраста учащихся. Кроме того, запрещается курить на расстоянии менее 10 метров от входа в объекты, охраняемые законом от сигаретного дыма. Владельцы гастрономических помещений площадью до 100 кв. м смогут решить, будут ли эти помещения полностью предназначены для курящих или некурящих.В больших помещениях владелец сможет выделить комнаты для курения. Парламентские поправки положительно оцениваются табачными компаниями. - Если ресторан имеет площадь менее 100 кв м, владелец сможет переоборудовать все помещение в помещение, предназначенное только для курящих. Однако таких мест будет немного, – добавляет Кшиштоф Кемпински.

    Увеличение штрафов

    Санкции за несоблюдение положений Закона также были стандартизированы. За нарушение запрета курильщик будет оштрафован на 500 злотых.За отсутствие объявления о запрете курения в помещении или в транспортном средстве взимается штраф в размере 2 000 злотых. злотый. Закон также запрещает продажу табачных изделий через Интернет, но разрешает производство и продажу так называемых табачных изделий. электронные сигареты.

    Журнал законов 1996 г., № 10, ст. 55
    СЗ ​​2010 г., № 81, ст. 529

    .

    Смотрите также