8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Рецепты маффинов в формочках


10 рецептов вкуснейших маффинов - Лайфхакер

Маффины готовят в предварительно разогретой духовке при 180 °С. Заранее выложите в форму для кексов бумажные корзиночки или пекарскую бумагу.

Готовность проверяйте зубочисткой: вставьте её в центр маффина, вынутая палочка должна остаться чистой и сухой.

1. Ванильные маффины

Ингредиенты

  • 240 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • ¹⁄₂ чайной ложки соли;
  • 120 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта или 1½ г ванилина.

Приготовление

Просейте муку, разрыхлитель и соль в глубокую миску.

Миксером пробейте размягчённое масло 30 секунд. Постепенно добавьте сахар и взбивайте 3–4 минуты до растворения. Введите яйца по одному. Пробивайте, пока масса не станет светлой.

Смешайте молоко и ваниль, соедините с яичной смесью. Добавьте просеянную муку в четыре приёма. Перемешайте до однородности.

Распределите тесто по углублениям, заполнив каждое на три четверти. Выпекайте 20–25 минут. Дайте маффинам остыть 5–10 минут.

Если возникнут проблемы с извлечением из формы, проведите лезвием ножа по краям каждого кекса. Затем накройте чистым полотенцем и переверните. Маффины выскочат на ткань.

Попробуйте 🥧

2. Маффины «Двойной шоколад»

Ингредиенты

  • 240 г муки;
  • 150 г какао-порошка;
  • 150 г сахара;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя;
  • ¹⁄₂ чайной ложки соли;
  • 30 г сливочного масла;
  • 300 мл молока;
  • 80 мл растительного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 160 г рубленого шоколада.

Приготовление

В большой миске смешайте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно соедините растопленное сливочное масло, молоко и растительное масло. Слегка взбейте яйца с ванилью и добавьте к жидкой смеси.

Влейте получившуюся массу к мучной и быстро перемешайте. Будут заметны комочки, это нормально. Важно не вымешивать долго, иначе масса получится тугой, а кексы плотными. Аккуратно введите почти весь рубленый шоколад.

Осторожно выложите тесто в форму для маффинов, заполняя на три четверти. Это удобно делать ложкой для мороженого. Сверху украсьте кексы шоколадной крошкой.

Выпекайте 18–20 минут. Достаньте форму из духовки и дайте маффинам остыть в течение 5 минут.

Приготовьте 🍫

3. Шоколадные маффины с арахисовой пастой

lilcookie.com

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 200 мл сметаны;
  • 125 мл молока;
  • 75 мл растительного масла;
  • 200 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 210 г муки;
  • 70 г какао-порошка;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 100 г рубленого тёмного шоколада;
  • 5–6 столовых ложек арахисовой пасты.

Приготовление

В большой миске смешайте яйца, сметану, молоко, масло, сахар, соль до однородности. Отдельно соедините муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просейте в жидкую массу. Перемешайте, чтобы не было комочков.

Добавьте шоколад и аккуратно распределите его в тесте.

Вылейте смесь в форму для выпечки, заполняя углубления на три четверти. Сверху каждого маффина положите чайную ложку арахисовой пасты, ножом или зубочисткой нарисуйте волны.

Выпекайте в течение 15–20 минут. Охладите при комнатной температуре.

Полакомитесь 🥜

4. Маффины с черникой

Ингредиенты

  • 120 г сливочного масла;
  • 240 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 240 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • ¹⁄₂ чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • ¹⁄₄ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 200 г свежей или замороженной черники.

Приготовление

Соедините миксером сливочное масло и сахар до однородности. Продолжая взбивать, добавьте яйца по одному, влейте молоко.

В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и пряности. Высыпьте сухую смесь в жидкую и аккуратно перемешайте до однородности. Киньте в тесто чернику, равномерно распределите.

Замороженные ягоды оттаивать не нужно. Если не хотите, чтобы черника опустилась на дно кекса, то присыпьте её ложкой муки и слегка перемешайте. После этого добавьте в тесто.

Заполните формы для маффинов на две трети. Выпекайте 20 минут. Охладите кексы, затем аккуратно достаньте.

Удивите родных 🍰

5. Маффины с малиной и орехами

thegraciouswife.com

Ингредиенты

  • 150 г свежей или замороженной малины;
  • 70 г пекана или грецких орехов;
  • 240 г муки;
  • 170 г сахара;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 1 яйцо;
  • 180 мл молока;
  • 60 г сливочного масла.

Приготовление

Замороженную малину не оттаивайте, чтобы не было лишней влаги. Орехи порубите.

Соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйцо с молоком, добавьте растопленное сливочное масло.

Влейте жидкую смесь к сухой. Смешайте слегка, пока ингредиенты не объединятся, но останутся комочки. Важно готовить тесто быстро — так маффины получатся воздушными. Добавьте малину и орехи, равномерно распределите. Разложите тесто по формам, заполняя на две трети.

Выпекайте 18–20 минут. Охладите маффины, затем аккуратно достаньте.

Порадуйте себя 🥧

6. Маффины с бананом

belchonock/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 3 больших спелых банана;
  • 150 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 80 мл растительного масла;
  • 180 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка пищевой соды;
  • ¹⁄₂ чайной ложки соли.

Приготовление

В большой миске разомните бананы вилкой до состояния пюре с маленькими кусочками. Добавьте сахар, яйцо и масло и перемешайте до однородности. Соедините муку, разрыхлитель, соду и соль.

Высыпьте сухие ингредиенты в яичную массу и смешайте тщательно, но быстро. Долгое перемешивание делает тесто тугим, и выпечка плохо поднимется.

Разложите массу в формы для кексов, заполняя на две трети. Старайтесь использовать углубления равномерно, чтобы маффины одинаково пропеклись.

Готовьте в духовке 20 минут, пока кексы не станут золотисто-коричневыми. Дайте им остыть 5 минут, а затем выньте из формы.

Сделайте без повода 🍌

7. Лимонные маффины на сметане

31daily.com

Ингредиенты

Для маффинов:

  • 230 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ¾ чайной ложки пищевой соды;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 230 г сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 90 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки лимонной цедры;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Для глазури:

  • 80 мл лимонного сока;
  • 80 г сахарного песка.

Приготовление

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль.

Отдельно соедините сметану, яйцо, растопленное сливочное масло. Добавьте цедру и лимонный сок. Взбейте до однородности.

Высыпьте мучную смесь в сметанную и перемешайте.

Заполните формы для маффинов тестом на две трети. Выпекайте 18–20 минут, пока кексы не подрумянятся. Охладите в формах 5 минут.

Тем временем приготовьте глазурь. Доведите лимонный сок и сахар до кипения в маленькой кастрюле. Готовьте, помешивая, пока песок не растворится.

Несколько раз проткните каждый маффин зубочисткой. Это нужно, чтобы глазурь попала внутрь. Полейте верхушки кексов и дайте остыть.

Приготовьте 🍰

8. Сытные маффины с сыром и чесноком

recipetineats.com

Ингредиенты

  • 200 г сыра чеддер;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 300 г муки;
  • 1¹⁄₂ чайной ложки разрыхлителя;
  • ¹⁄₂ чайной ложки пищевой соды;
  • ¹⁄₂ чайной ложки соли;
  • 1 яйцо;
  • 240 мл молока;
  • 60 г сметаны или натурального йогурта;
  • 85 мл растительного масла;
  • пучок свежей петрушки.

Приготовление

Натрите сыр на крупной тёрке.

Чеснок измельчите. Соедините его со сливочным маслом и растопите в микроволновке за 30 секунд.

Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль. В отдельной миске венчиком или миксером взбейте яйцо, молоко, сметану и растительное масло. Введите сливочное масло, киньте рубленую петрушку и перемешайте.

Вылейте молочную смесь к мучной, бросьте туда же сыр и размешайте.

Разложите массу по формочкам до верха. Выпекайте в течение 22–25 минут, пока кексы не станут золотистыми. Выньте из духовки и охладите 5 минут.

Сохраните рецепты 🧀

9. Яичные маффины с перцем, морковью и брокколи

Ингредиенты

  • 1 красный сладкий перец;
  • ¹⁄₂ луковицы;
  • 150 г брокколи;
  • 1 средняя морковь;
  • 8 яиц;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 70 г сыра.

Приготовление

Перец и лук почистите и нарежьте кубиками. Брокколи разделите на соцветия и порежьте небольшими кусочками. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

Смешайте овощи. Заполните каждую формочку для маффина овощной смесью на три четверти.

Слегка взбейте яйца с солью и перцем. Вылейте по 3 столовые ложки в углубления. Сверху посыпьте крупно натёртым сыром — по 1 столовой ложке.

Выпекайте 20 минут, пока маффины не станут слегка золотистыми. Они поднимутся в духовке, но опадут при охлаждении. Дайте остыть в форме 5 минут, прежде чем вынимать.

Возьмите на заметку 🍳

10. Яблочно-овсяные маффины со штрейзелем

Ингредиенты

Для маффинов:

  • 180 г муки;
  • 90 г овсянки быстрого приготовления;
  • 150 г сахара;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 1¹⁄₂ чайной ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ¹⁄₂ чайной ложки соли;
  • 2 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 75 г яблочного пюре;
  • 60 мл растительного масла;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или 1 г ванильного сахара;
  • 1 крупное яблоко.

Для штрейзеля (хрустящей крошки):

  • 30 г сливочного масла;
  • 25 г овсянки быстрого приготовления;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ¹⁄₄ чайной ложки корицы.

Приготовление

Смешайте муку, овсянку, сахар, корицу, разрыхлитель, соду и соль. Отдельно соедините яйца, молоко, яблочное пюре, масло и ваниль.

Влейте яичную смесь к мучной, перемешайте до однородности. Киньте крупно натёртое яблоко, равномерно распределите. Выложите тесто в формочки для кексов до верха.

Для штрейзеля растопите масло. Смешайте с овсянкой, мукой, сахаром и корицей. Затем выложите понемногу сверху на каждый кекс.

Выпекайте 15–20 минут. Выньте форму, дайте маффинам остыть.

Читайте также 🍎🍪🍩

Кексы в формочках - рецепты с фото на Повар.ру (171 рецепт кексов в формочках)

Кексики на молоке 4.4

Пышные кексы к чаю можно подавать с сахарной пудрой или глазурью. Прекрасная выпечка на любой день с рецептом кексиков на молоке! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 08.02.2019

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите - нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Кексы на кефире в силиконовых формах 4.2

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится. ...далее

Добавил: Елена Alex 19.01.2016

Тесто для кексов 4.5

Не пугайтесь, если вдруг забыли, как печь кексы. Тут все просто. Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для кексов. Зная это, можно придумать много блюд, сладких и соленых. Готовьте с радостью! ...далее

Добавил: Маргарита 21.09.2016

Кексы в духовке 3.7

Благодаря рецепту, как приготовить кексы в духовке, вы сможете побаловать себя вкусной, мягкой и воздушной выпечкой, которую можно подать на завтрак. Сделать такие очень просто, их получается много. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 21.04.2017

Классические маффины 4.6

Рецептов маффинов существует великое множество, однако как готовятся правильные, классические маффины, знают не все. Что ж, расскажу, как приготовить настоящие классические маффины. ...далее

Добавил: Roksolana 07.08.2012

Кексы "Мишки" 4.5

Моя дочка очень любит эти кексы, они очень вкусные, мягенькие и ароматные, а посмотрите какие они миленькие! Так и хочется съесть маленького медвежонка! Хотите попробовать? Тогда смотрите мой рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 27.01.2019

Кексы в силиконовых формочках 4.3

Кексы – самая быстрая и легкая выпечка, а в силиконовых формочках – ещё и удобная. Ничего не подгорает и не прилипает. Предлагаю свой рецепт, как приготовить кексы в силиконовых формочках. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Кексики на сметане 4.1

Это рецепт я попробовала случайно, очень хотелось испечь вкусненького, но под рукой не оказалось ни йогурта, ни кефира. Я заменила их сметаной. Попробуйте и вы. ...далее

Добавил: Vikulia 06.04.2015

Кексики творожные с изюмом 4.7

Сладкая домашняя выпечка не может не радовать, особенно, если она такая вкусная, как кексики творожные с изюмом! Добавьте для аромата ванильный сахар, купите хороший изюм, творог — и вперед! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Творожные кексы с лимоном 2.3

Нежнейшие кексы... Пышные, ароматные и очень вкусные - точно не оставят равнодушными никого. Рецепт очень простой, тесто замешивается достаточно быстро, а результат всегда удачный! Попробуем? ...далее

Добавил: Оксана Ч. 12.12.2018

Домашние кексики 3.6

К чаю готовим вкусные и аппетитные домашние кексики. Специально для особых случаев приберегла этот рецепт - запишите и вы в свою поваренную книгу! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 27.03.2015

Кексы с мандаринами 4.7

Новый год и зима всегда ассоциируется у людей с мандаринами! Предлагаю по этому поводу сделать вкусных кексиков с мандаринками, как вам идея? Читайте рецепт, смотрите и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.12.2018

Кексы на майонезе 4.7

Хочу поделиться с вами оригинальным вариантом, как приготовить кексы на майонезе. Неожиданный ингредиент для десерта? Стоит только раз попробовать, и вы не сможете оторваться, ведь они потрясающие! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.11.2016

Пряные кексы 5.0

Если летом на пике популярности ягодные пироги, то зимой это конечно ароматная пряная выпечка! Предлагаю вашему вниманию пышные, вкусные кексы с яблоками, имбирем, корицей и мускатным орехом. ...далее

Добавил: Натали 26.01.2019

Миндальные кексы 5.0

Легкие миндальные кексы с апельсиновыми цукатами и сливочным сыром, как нельзя лучше украсят вашу утреннюю чашечку кофе. Приготовим? ...далее

Добавил: Мелисса 09.01.2019

Постные кексики 3.9

Существует множество прекрасных рецептов приготовления кексов, но они совершенно не подходят для постного питания. Как же быть? Приготовьте постные кексики из воды, меда, муки и растительного масла. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.02.2018

Кексы обычные 4.7

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Но не всегда есть время и силы на приготовление домашних шедевров, поэтому попробуйте простой и легкий рецепт, как приготовить кексы обычные. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.10.2016

Кексы в формочках силиконовых 3.7

Вкусные и ароматные кексы — это мой проверенный годами рецепт. Смотрите, как приготовить кексы в формочках силиконовых — быструю и воздушную выпечку на все случаи жизни! ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.03.2016

Кексы из простокваши 4.7

Хороший рецепт, как приготовить кексы из простокваши. Выпечка получается вкусной, мягкой и долго хранится. Отличный вариант, который быстро готовится и быстро съедается. ...далее

Добавил: Александр Потапенко 26.01.2017

Пасхальные кексы с клюквой 4.5

Этот рецепт для людей, которые "не дружат" с дрожжевой выпечкой, но на светлый праздник Пасхи также хотят украсить свой стол домашней выпечкой. Пасхальные кексы с клюквой получаются нежными, вкусными. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.04.2017

Кексики на кефире пышные 2.9

Готовим прекрасные кексики на кефире на завтрак для своих любимых. Рецепт кексиков на кефире пышных как раз для таких случаев. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 05.04.2015

Вкусные кексики в силиконовых формочках 4.8

Это не просто вкусные кексики, это очень вкусные кексики со смородиновой помадкой на сливочном масле. Пробуйте, может этот рецепт станет одним из ваших любимых? ...далее

Добавил: Vikulia 26.03.2015

Кексы с творожной начинкой 4.0

Вкусные нежные кексы с творожной начинкой — отличный вариант для чаепития. Данный рецепт предусматривает приготовление шоколадных кексов, которые отлично сочетаются с творогом. Побалуйтесь сладеньким. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.02.2017

Кексы "Несквик" 4.6

Предлагаю попробовать приготовить кексы с использованием шоколадного напитка "Несквик". Выпечка имеет массу достоинств: готовится очень быстро, получается много и вкусно. Такие кексы оценят дети! ...далее

Добавил: Кристина 19.03.2020

Кексы из мороженого 5.0

Кексы из мороженого - простая, но очень вкусная выпечка. Всего три ингредиента и пять минут на замешивание. А через час, мягкие, ароматные кексики будут уже готовы. ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 07.12.2019

Кекс с майонезом 5.0

Очень вкусные сладкие кексы! Впервые услышав про такое сочетание, я очень удивилась, но я люблю эксперименты и результат меня приятно удивил. Кекс получается пышный и воздушный! ...далее

Добавил: Леся Федунова 17.01.2019

Шоколадно-ореховые кексы 5.0

Выпечка без муки может быть невероятно вкусной! Сомневаетесь? Тогда предлагаю приготовить шоколадно-ореховые кексы и убедиться в этом прямо сейчас! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 08.03.2019

Воздушные кексы 4.3

Если вы не знаете, что бы такого испечь сладенького к чаю, рекомендую вам опробовать этот очень классный вариант, как приготовить воздушные кексы с черникой. Они маленькие и очень-очень нежные! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2017

Двухцветные кексы 5.0

Существует огромное количество рецептов приготовления двухцветных кексов, с добавлением фруктов, ягод, орехов. Такая сладкая выпечка придется по вкусу всем членам семьи. ...далее

Добавил: Oksana2019 18.05.2020

Творожные кексы с клубникой 5.0

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусные творожные кексы с клубникой, которые понравятся всем любителям домашней выпечки. Берите на заметку мой рецепт! ...далее

Добавил: Oksana2019 14.04.2021

Банановые кексы в силиконовых формочках 5.0

Отличное лакомство для детей, взрослых и гостей. Смотрите, как приготовить банановые кексы в силиконовых формочках. Замечательный десерт к чаю, который можно готовить на основе различных фруктов. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.03.2017

Кексы творожные в формочках 3.9

Моя мама делала кексы в железных формочках, приходилось потрудиться, чтобы выпечка не пригорала. Предлагаю опробовать новые силиконовые формы, расскажу, как приготовить кексы творожные в формочках. ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.02.2017

Кексики в формочках 4.7

Простой базовый рецепт кексиков. В тесто сможете добавить сухофрукты и/или шоколад. Сделать такие кексики сможет каждый. Смотрим рецепт. ...далее

Добавил: Vikulia 28.03.2015

Вкусные кексики в формочках 3.8

Если захотите порадовать любимых вкусной выпечкой на завтрак или к чаю - тогда этот рецепт вкусных кексиков в формочках придется как нельзя кстати. Не забудьте записать! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 03.04.2015

Кексики в силиконовых формочках 5.0

Испеките кексики в силиконовых формочках. Это очень удобно, кексики не прилипают, быстро в них пропекаются. ...далее

Добавил: Vikulia 30.03.2015

Кекс из смородинового варенья 3.5

По этому же рецепту можно приготовить не только кекс из смородинового варенья, но и кексики. Отличаются они только формой. Для выпечки можно взять силиконовые, металлические или бумажные формочки. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.06.2015

Кекс в силиконовых формочках с изюмом 4.7

Этот рецепт понравится всем сладкоежкам. Сегодня расскажу, как приготовить кекс в силиконовых формочках с изюмом. Кексики получатся очень нежными, вкусными и ароматными, потому не теряем ни минуты! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 19.07.2017

Творожный кекс простой 5.0

Этот рецепт основан на рецепте кекса с голубикой, который я узнала из книги о выпечке от Дори Гринспен. Такой кекс, а иногда и кексики, я готовлю с любыми ягодами и всегда получается вкусно! ...далее

Добавил: Костырка Виктория 26.12.2018

Постные яблочные кексы 3.6

Расскажу вам секрет того, как я готовлю выпечку, которую, в основном, делаю каждый день. Открываю холодильник и шкафчики — и просто смотрю, какие из продуктов можно сочетать, чтобы сделать вкуснятину! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.09.2016

Кексы также могут представлять собой палетку с углублениями, а могут быть представлены как набор форм (1 штука для 1 изделия). А в остальном в вопросе, как приготовить кексы в формочках, советуем ориентироваться только на собственные предпочтения. Это касается как типа теста, так и начинок, и, конечно же, украшений. Приготовление вкусных кексов в формах может стать для вас настоящей площадкой для полета фантазии, ведь кексы можно делать не только сладкими, но и солеными. Добавляйте цукаты, сухофрукты, орехи. Поливайте верхушки выпечки любимой глазурью, украшайте интересными кондитерскими посыпками…но вначале подсмотрите у нас, как сделать простые кексы в формочках пышными и румяными.

Маффины в бумажных формочках с джемом рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как испечь маффины в бумажных формочках? Подготовьте все ингредиенты. Муку используйте пшеничную высшего сорта, яйца категории С1, кефир можно заменить на домашний йогурт, джем можете выбрать любой: вишневый, клубничный, абрикосовый, апельсиновый и другие.

  • Шаг 2:

    В чашу, в которой будете замешивать тесто, через сито просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем. За счет просеивания мука наполнится кислородом, что сделает тесто более нежным и мягким, а также это позволит убрать ненужные примеси и мусоринки, которые могут оказаться в данном продукте. Добавьте к просеянным ингредиентам сахар и перемешайте.

  • Шаг 3:

    Возьмите емкость поменьше и в ней соедините кефир, куриное яйцо и растительное масло, перемешайте. Взбивать массу не нужно, просто смешивайте все до однородности.

  • Шаг 4:

    Получившуюся жидкую массу введите в чашу с сухой смесью. Деревянной ложкой быстрыми движениями вымешайте массу. Вымешивать нужно быстро, но аккуратно, чтобы в тесте не образовывался излишний глютен. Гладкости теста добиваться не нужно, ведь тогда готовые маффины получатся твердыми. Готовое тесто должно получиться рыхлым и слегка комковатым.

  • Шаг 5:

    Бумажные мягкие формочки установите в форму с круглыми выямками, это позволит придать маффинам форму. Если же используете твердые бумажные формы, то их укреплять дополнительно не нужно. В бумажные формочки выложите немного теста. Тесто должно полностью закрыть дно формочек.

  • Шаг 6:

    В тесте по центру сделайте углубления, можно ложкой, а можно просто пальцем смоченным в воде. В углубление выложите джем (у меня апельсиновый).

  • Шаг 7:

    Сверху джем покройте вновь тестом практически вровень с бумажными формочками.

  • Шаг 8:

    Выпекайте маффины в разогретой до 180оС духовке в течение 20-25 минут. Продолжительность выпекания зависит от размера ваших формочек, температуры и конструкции вашего духового шкафа. Во время выпекания маффины поднимутся и зарумянятся.

  • Шаг 9:

    Готовые маффины достаньте из духовки, дайте им немного остыть, украсьте по своему вкусу и подайте к чаю.

  • Простые и вкусные рецепты маффинов

    1. Рецепт маффинов с ванилином
    2. Вкуснейшие кексы с шоколадом
    3. Тесто для маффинов
    4. Маффины с шоколадом и пастой из арахиса
    5. Рецепт с черникой
    6. Малиново-ореховый десерт
    7. Банановое чудо
    8. Лимонно-сметанные кексики
    9. Яблочно-овсяная польза

    Любите маленькие, воздушные кексики с различными фруктовыми добавками? Разбирайте супер-рецептики, которые помогут вам разнообразить домашнюю кухню и подарить настоящий восторг домашним поклонникам вашего кондитерского таланта?

    Не уверены, что он у вас есть? Попробуйте эти рецепты, и сами увидите! Они обязательно получатся.

    Выбирайте, какие будет готовить: с ванилькой, шоколадом, бананом или ягодами.

    Пекутся кексы в духовом шкафу при 180 градусах. Используйте кондитерские формы для выпечки или корзиночки. Степень готовности тестируется традиционным инструментом - зубочисткой.

    Рецепт маффинов с ванилином

    Берем: стакан муки, пару чайных ложек разрыхлителя, щедрую щепотку соли, два яйца, по 120 г молока и сливочного масла, стакан сахарного песка. Не забудьте “изюминку” рецепта - 1,5 г ванилина. Если в виде экстракта - пара чайных ложек.

    Сухие составляющие просеиваем. Масло размягчаем и под миксер. Взбиваем секунд 30. Совсем понемногу добавляем сахарку, а после его растворения осторожно вводим яйца.Взбиваем до осветления массы. После этого добавляем заранее соединенные ваниль и молоко. Так же аккуратно добавляем муку. Лучше разбить эту операцию на 4 этапа. Полученное тесто должно быть однородным.

    Наполняем им наши формочки - на ¾ объема. Данный рецепт маффинов предусматривает выпекание в течение 20+ минут. После того, как они остынут, извлеките из формочек и угощайте домашних.

    Вкуснейшие кексы с шоколадом

    Шоколадные маффины можно готовить по разной рецептуре. Вот рецепт маффинов “Двойной шоколад”.

    На 1 стакан муки с горкой на понадобятся: по 150 г сахарного песка и какао, пара яиц, ванильный экстракт - 1 ч.л., 300 миллилитров молока, 160 г шоколадной крошки, соли по вкусу, 1 ст. л. разрыхлителя, сливочное и растительное масло - 30 г и 80 г соответственно.

    Тесто для маффинов

    Все сухие продукты и жидкие продукты смешиваем отдельно. Яйца, перед тем, как добавить к жидким ингредиентам, взбиваем вместе с ванилью. Сначала “дружим” между собой продукты в разных емкостях, потом смешиваем их вместе. Полученная смесь вливается в муку с добавками. Мешать нужно быстро и не обязательно до полной однородности. Остающиеся комочки - это нормально.

    Если мешать долго, тесто уплотняется и кексы с шоколадом получаются тугими. Успейте ввести рубленый шоколад, оставив небольшое количество.

    Аккуратно на ¾ заполните емкости для кексов. Оставшейся крошкой притрусите сверху. На выпечку и остывание уходит 25 минут. До 20 минут тесто находится в духовке, и еще 5 мин. кексы с шоколадом остывают. Можно использовать для украшения маффином кондитерский шоколад.

    Маффины с шоколадом и пастой из арахиса

    На стакан муки без горки нужно столько ингредиентов: пара яиц, стакан сметаны, 125 мл молочка, стакан сахара, немного соли, арахисовой пасты 5 или 6 ложек, 10 г разрыхляющего вещества, 70-80 г подсолнечного или оливкового масла, 75 г какао-порошка. Темный шоколад используется в рубленом виде. Его понадобится 100 г.

    Тесто на кексы готовится стандартно - смешиваются отдельно сухие и жидкие составляющие, хорошо размешиваются. В эту миску затем просеивается смесь из сухих компонентов. В этом тесте комочком быть не должно - размешивайте его немного тщательнее. не забудьте потом добавить шоколад. Он должен равномерно распределиться в составе.

    Размешанное тесто для маффинов залейте как обычно в формочки, оставив ¼ объема. Перед тем, как готовить кексы, положите на каждую заготовку немного арахисовой пасты, разровняв ее зубцами вилки - так получится волнистый рисунок. Можно использовать с этой целью нож.

    Осталось отправить кексы в духовку. Через 15-20 минут они будут готовы. Остается только остудить. маффины с шоколадом готовы.

    Рецепт с черникой

    На стакан с горкой муки берем столько же сахара, пару яиц, пару чайных ложек разрыхлителя, пол чайной ложки соли, 120 мл молока, чайную ложку коричной приправы, ¼ ч.л. мускатного ореха, пол пачки сливочного масла. Черники понадобится 200 г.

    Приготовление напоминает рецепт шоколадных кексов, но есть и отличия. Размягченое масло соединяем с сахаром и мешаем, пока сахар не перестанет чувствоваться. Не переставая взбивать, аккуратно добавляем яйца и молоко. Очень осторожно и не торопясь.

    Сухие ингредиенты замешиваем в отдельной емкости. На следующем этапе добавляем их к жидкой смеси, размешивая до однородной консистенции. По ее достижении кидаем чернику, которая равномерно распределяется по составу.

    Если она заморожена, кидайте прямо так. Если перед этим присыпать ее слегка мукой и перемешать, то ягоды после добавления в смесь не опустятся на дно. Так тесто на кексы не прилипнет к дну. Им нужно заполнять формы на ⅔ объема. Поставьте их в духовку на 20 минут, после чего дайте время для охлаждения. Осталось только достать готовый продукт и переложить в коробки для кексов.

    Малиново-ореховый десерт

    На стакан муки с горкой используем: яйцо куриное 1 штука, сахара 170 г, молока 108 мл, соль по вкусу, сливочного масла 60 г, разрыхлителя 2 ч.л. Малинку берем свежую или замороженую, хватит 150 г. Замороженную добавляем в смесь прямо в таком виде. Порубите 70 г грецких орехов.

    Как готовить кексы:

    Традиционно заготавливаем отдельно смеси сухих и жидких продуктов. Масло добавляем к жидким ингредиентам в растопленном виде. Размешиваем и выливаем смесь в сухие продукты.

    Не стремитесь тщательно размешивать тесто, не избавляйтесь от комочков. Быстро перемешанная смесь позволяет получить воздушную консистенцию. Длительное перемешивание приводит к высокой плотности готового продукта, избегайте этого. Перемешали легонько - добавьте малинку с орешками, распределив их равномерно в составе.

    Формочки заполняйте тестом на ⅔ объема. максимальное время запекания - 20 минут. Доставать маффины из формочек нужно после остывания.

    Банановое чудо

    Маффины с бананом готовятся так. Для теста берутся 180 г муки, немного соли, по 1 ч.л. соды и разрыхлителя, 1 куриное яйцо, 150 г сахарного песка. Также понадобятся 80 мл подсолнечного и оливкового масла, 3 банана. Бананы выбираем большие и спелые.

    Их нужно размять вилкой. В пюреобразную массу добавляем масло, яйцо и сахарный песок. Хорошо размешиваем. Отдельно смешиваем сухие продукты, которые в виде однородной смеси добавляются к приготовленной смеси. Тесто замешивается тщательно, но быстро. Не делайте его тугим, и выпечка поднимется хорошо.

    Формочки заполняем на ⅔ и отправляем на 20 минут в духовку. После 5 минут остывания готовые изделия извлекают.

    Лимонно-сметанные кексики

    Традиционно берем 300 г муки, по пол чайной ложке соды, соли и разрыхлителя, яйцо, 80 г подсолнечного и 50 г сливочного масла, 240 мл молока. Из нетрадиционных добавок используем свежую петрушку по вкусу, чесночок (2 зубчика), сыр чеддер (200г) и сметану (60г). Сметану можно заменить йогуртом.

    К сливочному маслу добавляем измельченный чеснок и топим его (лучше в микроволновке). Сыр трем на крупной терке.

    Отдельно смешиваем сухие ингредиенты, отдельно - молочные продукты, растительное масло и яйцо. Его предварительно взбиваем, а потом добавляем остальные составляющие. Продолжая перемешивать, вводим сливочное масло и рубленую петрушку. Затем - тертый чеддер.

    Осталось разложить по формочкам. Отличие - заполняем их полностью, до верха. Выпекать до золотистого цвета максимум 25 минут. Охладить и вынуть из формочек.

    Яблочно-овсяная польза

    Маффины получаются с хрустящей коркой (штрейзелем). Для теста: стакан муки без горки, ложку молотой корицы, полторы ложки разрыхлителя, по пол ложки соды и соли, пару яиц, 70 г яблочного пюре, 90 г овсяных хлопьев, 120 мл молока, 150 г сахарного песка, 60-65 г растительного масла, 1 г ванильного сахара (1 ч.л. экстракта), большое яблоко.

    Внимание: овсянку берите быстрого приготовления.

    Для штрейзеля: по 2 столовых ложек муки и сахара, овсянки 25 г, четверть чайной ложки корицы, 30 г сливочного масла.

    Отдельно смешиваем сухие и жидкие продукты, кроме корицы - ее добавляем к яично-молочно-яблочно-масляной смеси. Вливаем жидкую смесь в сухую и размешиваем. Добавляем натертое яблоко и выкладываем готовое тесто на весь объем формочек.

    Готовим штрейзель. растопив масло, смешиваем его с остальными продуктами и выкладываем полученную смесь сверху на каждую заготовку. Отправляем в духовку на 15-20 минут и еще 5 минут уходит на остывание. Вынимаем готовые кексы и лакомимся.

    рецепт приготовления с фото. 5 лучших рецептов

    Зачастую порционные кексы и маффины приравнивают друг к другу, но это неправильно. Рецептура и последовательность приготовления у них все же разная хоть они и похожи внешне. Тем более, что кексики часто не наполнены ничем и суховаты, когда маффины допускают всяческие вариации начинок и пропиток. Откуда же появилась такая разница?

    Историческая справка

    Рецептура маффинов была разработана в девятнадцатом веке, а их родиной считаются две страны — Соединенные Штаты Америки и Великобритания. В английском варианте это - дрожжевые булочки, а по версии США — пироженки с тестом, больше всего похожим на бисквитное. На данный момент мировую известность и любовь завоевали маффины из Америки, в основном, потому, что над тестом можно экспериментировать и в зависимости от предпочтений делать его более или менее калорийным. К слову, очень много разнообразных рецептов маффинов, и порой непонятно, какой из них классический. А основой для традиционной выпечки является мука из кукурузы.

    В какой бы стране первыми ни приготовили маффины, везде это название имеет толкование как "вкусный и мягкий хлеб".

    Современные хозяйки практически не используют дрожжевую вариацию теста, зато активно экспериментируют с бисквитным.

    Классический рецепт маффинов

    Традиционная рецептура не требует каких-то редких продуктов или приспособлений. Все, что нужно, продается в ближайшем магазине и стоит сравнительно недорого, зато вкус, вид и аромат превзойдут все самые смелые ожидания.

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука — один граненый стакан.
    • Сахарный песок — чуть больше половины граненого стакана.
    • Молоко с малым процентом жирности — один граненый стакан.
    • Масло сливочное — около 70 граммов в растопленном виде.
    • Яйца куриные — 2 средних.
    • Разрыхлитель теста — 2 чайные ложечки.
    • Цедра апельсина или лимона — не больше одной чайной ложечки.
    • Соль — опционально.
    • Ванилин — 10 граммов.

    Как приготовить? Сначала перемешивают все сыпучие составляющие. Под этим подразумевается лимонная или апельсиновая цедра, мука, соль, сахар и тестовый разрыхлитель. Очень важное дополнение — муку перед смешиванием обязательно просевать, чтобы насытить ее кислородом, и выпечка получилась более воздушной.

    Следующим этапом будет смешивание всех текучих составляющих. Куриные яйца взбалтывают с молоком сначала вилкой, а потом взбивают с помощью миксера. Растапливают масло сливочное, дают ему слегка остыть, чтобы куриные яйца не свернулись, и вводят в молочно-яичную смесь.

    Далее в жидкий замес добавляем сухую массу. Лучше всего всыпать мучную смесь малыми порциями, при этом тщательно вымешивая, чтобы не попадалось комков.

    Тесту дают отстояться, а пока оно стоит, включают духовой шкаф на 180 градусов.

    Рецепт маффинов в силиконовых формочках получится так же хорошо, как и в любых других. Какие бы формы ни были выбраны, их нужно смазать маслом изнутри. По желанию, допускается выложить дно формочек ягодами или фруктами или сухофруктами.

    Тесто порционно разливают по формочкам и отправляют в разогретый духовой шкаф на срок от двадцати минут до получаса.

    После выпекания слегка остудить маффины, чтобы они легче отходили от форм, и подавать к столу.

    С апельсиновым вкусом

    Выпечка бывает не только классической без всяких наполнителей и вкусовых оттенков. Существуют рецепты маффинов наподобие этого.

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука — один граненый стакан.
    • Сахарный песок — 150 граммов.
    • Масло сливочное — около 70 граммов предварительно растопленного.
    • Разрыхлитель для теста — не более одной чайной ложечки.
    • Яйца куриные — 2 средних.
    • Ванилин для теста — по желанию.
    • Апельсин — большой или средних размеров два.

    Рецепт приготовления представлен ниже.

    Сначала натирают цедру апельсина (лишь оранжевый слой кожуры до белого слоя), выжимают из всего апельсина сок. Куриные яйца, сахарный песок и ванилин смешивают и слегка взбивают миксером. Потом вливают чуть остывшее растопленное масло. В жидкие составляющие добавить сок апельсина, цедру и все вымешать. После вымешивания добавляют небольшими порциями муку, а в последний момент - разрыхлитель для теста. Этот рецепт маффинов будет еще более удачным, если перед замешиванием теста использовать воздушную просеянную муку.

    Формы для выпечки смазать изнутри маслом и наполнить тестом на 3/4. В разогретый до 180 градусов духовой шкаф ставят формы на полчаса. Степени приготовления можно узнать, проткнув кекс деревянной зубочисткой.

    С начинкой

    Текучее наполнение очень нравится и взрослым и детям, особенно вкусное сочетание получается с шариком мороженого и чашечкой кофе.

    Этот рецепт маффинов в формочках из любых материалов получится одинаково хорошо. Можете сами в этом убедиться.

    Ниже приводится рецепт маффинов с творогом.

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука — 150 граммов.
    • Сахарный песок — 150 граммов.
    • Куриные яйца — 2 средних.
    • Кефир низкой жирности — 100 миллилитров.
    • Масло подсолнечное — 50 миллилитров.
    • Порошок какао — 2 столовые ложечки.
    • Разрыхлитель для теста — не больше одной столовой ложечки.
    • Ванилин — по вкусу.
    • Творог средней жирности — 180 граммов.
    • Сметана 15 % — 2 столовые ложечки.
    • Сахарный песок — 2 столовые ложечки.

    Как приготовить? Куриные яйца слегка взбалтывают вилкой, смешивают с сахарным песком и взбивают миксером не более 8 минут, постепенно увеличивая скорость. Кефир и растительное масло добавляют в яичную смесь и перемешивают. Через сито пропускают пшеничную муку, порошок какао. После тщательного перемешивания добавляют разрыхлитель для теста и ванилин. Всю массу еще раз вымешивают с помощью миксера.

    Начинают делать массу для начинки. Для этого творог перетирают с сахарным песком и сметаной до однородной консистенции. В формочки для выпекания выкладывают слой теста, слой начинки, слой теста. Пока тестом наполняют формы, духовой шкаф нагревается до 180 градусов. Для приготовления достаточно 25 минут. После выпекания десерт чуть остужают и вытаскивают из форм. По желанию можно посыпать пудрой сахарной.

    В чем заключается рецепт шоколадных маффинов? Аромат этого десерта и насыщенный вкус оставят неизгладимое впечатление.

    Ингредиенты:

    • Яйца куриные — 5 средних.
    • Масло сливочное — 100 граммов.
    • Горький шоколад — 200 граммов.
    • Пшеничная мука — 50 граммов.
    • Сахарный песок — 50 граммов.
    • Соль — четверть чайной ложечки.

    Что делать с данными продуктами?

    Рецепт шоколадных маффинов прост. В этот раз духовой шкаф необходимо поставить на разогрев перед приготовлением, поскольку тесто готовится моментально. Температура разогрева - 200 градусов. Горький шоколад ломают на куски, масло сливочное тоже режут и соединяют с шоколадом. Эту смесь топят на водяной бане до однородной массы и слегка остужают. В чашку разбивают 2 куриных яйца, добавляют три отделенных желтка и сахар. Всю яичную смесь взбивают до мягких пиков. Смешивают шоколадно-масляную массу с яичной. Туда просеивают муку пшеничную, всыпают соль. Тесто, поделенное по формам, отправляют в духовой шкаф не больше, чем на 10 минут. Смысл этих маффинов в том, что середина остается текучей, а края схватываются и напоминают бисквит. Этот десерт едят только горячим.

    Итак, мы узнали рецепт шоколадных маффинов. Фото с готовыми изделиями представлено ниже.

    Есть еще один аналогичный рецепт, однако начинка здесь не жидкая, но очень вкусная.

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука — 150 граммов.
    • Какао-порошок — 40 граммов.
    • Разрыхлитель для теста — одна чайная ложечка.
    • Сода пищевая — четверть чайной ложечки.
    • Соль — четверть чайной ложечки.
    • Сахарный песок — 150 граммов.
    • Сливочное масло — 50 граммов.
    • Молоко — 125 миллилитров.
    • Уксус столовый — половина чайной ложечки.
    • Куриное яйцо.
    • Темный шоколад — 100 граммов.
    • Молочный шоколад — 50 граммов.

    Способ приготовления представлен ниже.

    Пшеничную муку, порошок какао, соль смешивают в одной чашке, предварительно просеяв через сито. Сахарный песок чуть взбивают с куриным яйцом, вливают в яичную смесь, молоко и уксус. Соединяют все жидкие составляющие и сухие. Горький шоколад рубят на кусочки и отправляют в тесто. Этот простой рецепт маффинов в формочках получается очень хорошо и не требует предварительного смазывания последних. В силиконовые формы наливают теста до половины и посыпают рубленым молочным шоколадом. В разогретом духовом шкафу маффины пекутся примерно полчаса, готовность легко проверить деревянной шпажкой.

    Утилизация продуктов

    В холодильнике часто что-то остается, и чтобы не выкидывать продукты, хозяйки приспособились использовать в тесто то, что без обработки уже есть нельзя. Например, чуть просроченный кефир или прокисшее молоко, пить это никто уже не будет, а вот в выпечке, пройдя тепловую обработку, эти продукты вреда уже не принесут. Так и с маффинами. В них также можно использовать подобные молочные продукты, которые есть в холодильнике.

    Кефирные

    Ингредиенты:

    • Куриные яйца — 2 средних.
    • Сахарный песок — 200 граммов.
    • Кефир невысокой жирности — 150 граммов.
    • Масло сливочное — 130 граммов.
    • Пшеничная мука — до 320 граммов.
    • Разрыхлитель для теста — пакетик.
    • Сахар ванильный — половина пакетика.
    • Свежая или замороженная ягода — стакан.
    • Цедра половины лимона.

    Пошаговый рецепт маффинов писать нет необходимости, так как все предельно просто. Смешивают яйца куриные, сахарный песок, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и кефир. Все это перебивают миксером. Натирают цедру половины лимона, соединяют со взбитой массой. После добавления муки и разрыхлителя тесто взбивают миксером еще раз. Добавляют ягоды и еще раз хорошо перемешивают, но уже ложкой. Это достаточно простой рецепт маффинов в формочках. Фото с готовым изделием представлено выше. Как добиться идеальной формы десерта? Для того чтобы все получилось, очень хорошо использовать силиконовые формы для выпечки. Заполняют тестом не больше, чем на 2/3 от всего объема. Выпекают в духовке при 180 градусах в течение получаса. Подают, присыпав сахарной пудрой.

    Несладкие рецепты

    Рецепты (с фото) маффинов, посыпанных кокосовой стружкой, шоколадной крошкой или сахарной пудрой распространены по всему интернету. Из-за этого создалось впечатление, что это - исключительно сладкое блюдо, но это не так. Существует огромное количество рецептов закусочных маффинов, с разнообразными сырными начинками или вовсе изготовленных из мяса.

    Рассмотрим несколько простых рецептов маффинов в несладком исполнении.

    С сыром

    Ингредиенты:

    • Растопленное сливочное масло — 3 столовые ложечки.
    • Молоко — 250 миллилитров.
    • Пшеничная мука — 200 граммов.
    • Твердый сыр — 100 граммов.
    • Куриное яйцо.
    • Разрыхлитель для теста — 10 граммов.
    • Сахарный песок — чайная ложечка.
    • Соль — опционально.

    Процесс приготовления описан ниже.

    Растопленное масло соединяют с яйцом и молоком. Твердый сыр натирают на очень мелкой терке и всыпают в масляно-молочную смесь. Отдельно перемешивают пшеничную муку с разрыхлителем для теста, сахарным песком, солью. Жидкие и сухие составляющие тщательно смешивают. Формы для кексов, независимо от материала, заполняют на 2/3 тестом и отправляют в духовой шкаф на 25 минут при 180 градусах. Подавать и есть горячими.

    Куриные с грибочками

    Еще один простой рецепт маффинов, прекрасно подходящих в качестве перекусов или закуски на праздничный стол.

    Ингредиенты:

    • Курогрудка — одна, граммов на 500.
    • Сырная косичка — 100 граммов.
    • Свежие шампиньоны — 4 крупные грибочка.
    • Твердый сыр — 100 граммов.
    • Кинза — среднего размера пучок.
    • Куриные яйца — 2 средних.
    • Молоко — половина стакана.
    • Пшеничная мука — половина стакана.
    • Перец молотый черный — опционально.
    • Соль — опционально.

    Что делать с продуктами?

    Мякоть сперва отваривают или жарят, потом измельчить желаемым способом, разделяя на волокна или нарезая кубиками. Шампиньоны, зелень, сырную косичку также измельчают кубиками. Сыр твердый натирают на самой мелкой терке. Все составляющие соединяют. Пшеничную муку, куриные яйца и молоко тщательно перемешивают. Добавляют соль и перец. Делят на 2 части. Половину вливают в смесь с курицей и хорошо размешивают. То, что получилось, делят по формам для кексов, а наверх выливают оставшуюся яичную массу. Выпекают при 180 градусах на протяжении двадцати минут.

    Такие рецепты маффинов в домашних условиях можно дополнять различными ингредиентами по своим вкусовым предпочтениям.

    Пост и выпечка

    Можно ли в пост выпечку? Как приготовить что-то к чаю без яиц, молока и других продуктов животного происхождения?

    Постный десерт существует. И это подтверждают вегетарианские рецепты маффинов. Фото с готовой выпечкой представлено далее.

    Ниже приведем пошаговый рецепт маффинов с фото готового продукта.

    Ингредиенты:

    • Спелые бананы — 2 больших.
    • Черника или любые лесные ягоды — один стакан.
    • Мука из полбы — 2,5 стакана.
    • Мука из миндаля — 2/3 стакана.
    • Сахарный песок — половина граненого стакана.
    • Молоко миндальное — две трети стакана.
    • Оливковое масло — две трети стакана.
    • Разрыхлитель для теста — 4 чайных ложечки.
    • Соль — одна чайная ложечка.

    Рецепт приготовления представлен ниже:

    1. Бананы очищают и разминают в пюре вилочкой.
    2. В банановое пюре добавляют молочко миндаля и тщательно размешивают. Вливают масло оливы.
    3. В отдельной посуде замешивают два вида муки, разрыхлитель для теста, сахарный песок и соль.
    4. Далее смешивают пюрированный банан и сухие составляющие. Долго не мешают, потому что требуется только намокание муки.
    5. В последнюю очередь вводят ягоды и тогда уже быстро размешивают.
    6. В силиконовые формы для кексов складывают бумажные и наливают тесто.
    7. Пекут маффины при 200 градусах не дольше 25 минут. Дают им остыть и подают к столу.

    Однако здесь можно сделать некоторые отступления. Например, заменить миндальное молоко любым другим растительным — соевым, рисовым, ореховым и так далее.

    На основе персиков

    Еще одно лакомство, позволительное в пост.

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука — 250 граммов.
    • Персики в сладком сиропе — 250 граммов.
    • Сахарный песок — 100 граммов.
    • Рафинированное подсолнечное масло — 100 миллилитров.
    • Разрыхлитель для теста — 2 чайных ложечки.
    • Ванилин — чайная ложечка.
    • Соль — половина чайной ложечкой.

    Порядок действий предельно ясен. Сначала разогревают духовой шкаф до 180 градусов. Персики достают из сиропа и перетирают в пюре. В них вливают подсолнечное масло. Все сухие составляющие смешивают между собой, делают из них воронку и туда добавляют пюре из персиков. Очень быстро замешивают тесто. Распределяют по формам для выпечки и помещают в духовку на треть часа. После выпекания достают из духового шкафа и посыпают пудрой сахарной.

    Изысканные сочетания в выпечке

    Бывают в выпечке и неожиданные сочетания, и в этом случае она превращается в пищу для гурманов.

    Ниже приведено несколько простых рецептов маффинов, но с необычными вкусовыми сочетаниями.

    Сырные с виноградом

    Прекрасно дополнят посиделки с вином.

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука — 280 граммов.
    • Куриные яйца — 2 средних.
    • Молоко — 250 миллилитров.
    • Сахарный песок — 120 граммов.
    • Масло сливочное — 100 граммов.
    • Голубой французский сыр — 150 граммов.
    • Красный виноград — один граненый стакан.
    • Разрыхлитель для теста — 2 чайные ложечки.
    • Соль — на кончике чайной ложечки.

    Первое, что делают, - разогревают духовой шкаф до температуры в 180 градусов. Масло сливочное растапливают и остужают. Из виноградин удаляют косточки и разрезают ягодки пополам. Французский сыр мелко нарезают кубиками. Просеивают через сито муку, всыпают в нее соль и разрыхлитель для теста. Отдельно от всего взбивают яйцо и сахар. Туда же добавляют молоко и растопленное остывшее масло сливочное. Самый последний этап - смешивание всех составляющих. Важно то, что нужно именно смешать слегка, а не размешать до однородной консистенции. После перемешивания вводят кубики сыра и половинки винограда. Тесто распределяют по формам и отправляют в духовой шкаф. Время выпечки - от 10 минут до 25 минут (зависит от объема форм). Едят в теплом или холодном виде.

    Томатные

    Еще один простой рецепт маффинов. Фото с готовой выпечкой выглядит довольно аппетитно.

    Оригинальное вкусовое сочетание порадует и на романтическом ужине, и на пикнике.

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука — 120 граммов.
    • Молоко — 70 миллилитров.
    • Вяленые томаты — 100 граммов.
    • Отборные маслины без косточек — 100 граммов.
    • Куриные яйца — 3 средних.
    • Оливковое масло — 70 миллилитров.
    • Пармезан — 70 граммов.
    • Разрыхлитель для теста — 2 чайные ложечки.
    • Орегано сушеный — половина чайной ложечки.
    • Сладкая молотая паприка — опционально.
    • Соль — опционально.

    Как приготовить? Маслины делят на две части и по-разному нарезают. Половина должна быть нарезана кружочками, а вторая часть - мелкими кубиками. Вяленые томаты также нарезают мелкими кубиками. Сыр натирают на очень мелкой терке.

    Все сухие составляющие смешивают с натертым сыром. Добавляют масло оливы, молоко и куриные яйца. Слегка перемешивают все тесто. Всыпают томаты и оливки и тогда уже мешают усерднее. Распределяют в подходящие формы, поверху выкладывают колечки маслин. Последнее яйцо взбалтывают с помощью вилки, добавляют соль и смазывают верхний слой теста. Маффины готовятся при ста восьмидесяти градусах на протяжении получаса. Достают готовые из духового шкафа, оставляют остывать и подают к столу. При желании можно посыпать зеленью.

    Маффины без яиц - рецепт маффинов с пошаговыми фото

    Предлагаем вам попробовать маффины без яиц, которые можно спечь как из муки грубого помола, так и из белой пшеничной. Это замечательный простой рецепт выпечки без яиц из самых доступных, недорогих продуктов.

    Маффины без яиц

    Маффины – это маленькие «булочки» из формочек. Прекрасно подходят для утреннего завтрака. Ведь они могут быть самых разнообразных вариантов: из разной муки, как сладкими, так и не очень, с добавлением как фруктов, орехов, так и нетрадиционной начинки (овощей, сыра и др.). Приготовление этих маффинов описано исключительно как классический вариант (основа). А далее, заменяя муку, добавляя корицу, какао и начинки, уже начинаем творить и пробовать разные варианты.

    Состав:

    на 12 штук (1-2 формы на 6 штук или 6-12 отдельных формочек)

    • 200 г обычной пшеничной муки (или грубого помола, цельнозерновой)
    • 4 ч. ложки разрыхлителя теста
    • 25 г (3 ч. ложки) какао или кэроба
    • 1 ч. ложка корицы (по желанию)
    • 50 мл подсолнечного масла
    • 200 мл молока
    • 100 г сахара

    Дополнительно (по желанию):

    • изюм, орехи, ягоды – по вкусу

    Как приготовить маффины без яиц:

    1. Отмерить необходимые продукты.

      Продукты для приготовления маффинов

    2. Просеять в миску муку, разрыхлитель теста, корицу, какао (или кэроб) и сахар.


      Просеиваем сухие ингредиенты

    3. Добавить к ним жидкие ингредиенты: молоко с растительным маслом.


      Вливаем жидкие ингредиенты

    4. Тщательно перемешать ложкой. Как и тесто для бисквита, его не стоит долго вымешивать.

      Тесто без яиц для маффинов

    5. Переложить тесто ложкой в смазанные подсолнечным маслом формочки, заполняя их на 2/3.

      Совет:  Если нет возможности выпечь за один раз 12 маффинов в формочках, то оставшееся тесто надо сразу поставить в холодильник (в прохладном месте не будет происходить реакции соды в тесте). Или сделать тесто два раза: например, как здесь, вначале приготовлены маффины с какао из цельнозерновой муки на 6 формочек, а затем, когда первая партия была почти готова, было приготовлено тесто с кэробом из муки высшего сорта на еще 6 формочек.

      Тесто в формочках

    6. Выпекать в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.

      Маффины без яиц готовы

    7. Форму с маффинами достать из духовки, дать остыть, а затем вынуть их из формочек (переворачивая силиконовую форму и аккуратно нажимая на донышки, немного выворачивая при этом форму).

    Маффины с добавлением цельнозерновой муки получаются по вкусу интереснее и ярче, чем из муки высшего сорта.

    Маффины без яиц из цельнозерновой муки

    Вот и все! Если Вам понравился рецепт, не забудьте написать об этом в комментариях!

    Приятного аппетита!

    Ольга Ш автор рецепта

    Рецептов: 43

    Loading...

    Шоколадные маффины рецепт | ХозОбоз

    Конечно же, каждый кулинар волен импровизировать у плиты, поэтому так много есть способов приготовления вкусных маффинов. К примеру, можно сделать к чайным посиделкам маффины с шоколадной начинкой или с кусочками молочного шоколада. У нас – упрощенный вариант, в котором используется какао-порошок. Именно этот ингредиент сделает нашу выпечку с шоколадной ноткой и изумительным вкусом. Наивкуснейшие шоколадные маффины обязательно найдут своих почитателей даже среди гурманов – любителей разнообразных сластей.

    История блюда

    Наверняка, многие знают, как выглядят маффины. Эта выпечка – близкая «родственница» обычных и привычных большинству обывателей кексов. Маффины по внешнему виду – эта порционная маленькая выпечка со сладкими вкусовыми качествами. Часто маффины готовят с разнообразными начинками, в число которых входят фрукты, ягоды.

    У нас, как правило, маффины пекут из пшеничной муки, а вот на родине этой выпечки – из кукурузной. Кстати, а знаете ли вы, что маффины появились впервые в Англии и быстро распространились по всей Европе еще в XI веке? Считается, что выпечку стали называть «маффины» от французского слова, обозначающего «мягкий хлеб». Сегодня эта сласть пользуется большой популярностью в США, куда ее завезли из Англии иммигранты. Давайте и мы сделаем маффины с шоколадом, используя порошок какао.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 200 г;
    • Яйцо сырое куриное – 2 штуки;
    • Сахар-песок – 150 г;
    • Масло (потребуется растительное, качественное) – 0,5 стакана;
    • Порошок шоколадный какао – 2 ст. л.;
    • Соль – о,5 ч. л.;
    • Сода пищевая – 0, 5 ч. л.;
    • Молоко коровье свежее – 0, 5 стакана.

    Пошаговое приготовление

    1. Для домашних шоколадных маффинов берем продуктовый набор по списку ингредиентов. Кухонный инвентарь у нас представлен двумя мисками, миксером, формами для кексов – маффинов.

      Берем ингредиенты в нужном количестве.

    2. В миску, что размером пообъемнее, через мелкое сито припускаем пшеничную муку. Процесс просеивания не игнорируйте, ведь он только на пользу пойдет будущей шоколадной выпечке. К просеянной муке кидаем соль, соду. Добавляем шоколадный порошок какао. Сыпучие ингредиенты, что находятся в миске, перемешиваем.

      Соединяем муку с солью, какао-порошком, содой.

    3. В другую миску забиваем куриные яйца. К ним бросаем весь сахарный песок.

      Соединяем яйца с сахаром.

    4. Миксером продукты взбиваем.

      Перемешиваем миксером сахар с яйцами.

    5. В сладкую яичную массу подливаем маслице в указанной норме. Перемешиваем миксером в течение минутки ингредиенты.

      Вливаем растительное масло.Вливаем растительное масло.

    6. Соединяем мучную смесь с яичной.

      Яичную массу добавляем в шоколадную муку.

    7. Осталось влить еще молоко.

      Добавляем молочный продукт.

    8. Перемешиваем. Шоколадная основа для маффинов готова.

      Готовое тесто с какао-порошком для маффинов.

    9. Распределяем шоколадную основу по формочкам.

      Тесто перекладываем в формочки.

    10. В прогретой до 180 градусов духовке маффины выпекаем 30 минут.

      Выпекаем шоколадные маффины 30 минут.

    11. Приятного всем сладкого перекуса!

      Приятного аппетита.

    Польза маффинов

    Домашняя выпечка, безусловно, полезнее магазинных – покупных хлебобулочных сладких изделий (мы говорим сейчас о кексах и маффинах), ведь мы используем при замешивания теста «проверенные» ингредиенты, не добавляем никаких дополнительных консервантов. Шоколадные маффины быстро утоляют голод и, конечно же, имеют ряд полезных для нас свойств. Так, маффины с какао-порошком могут сокращать риск возникновения заболеваний, связанных с работой сердца.

    Если вас «мучает» диарея, то просто съешьте шоколадный кекс. Да, и вообще, шоколадные маффины помогают справиться с недугами пищеварительной системы. Подходят маффины и для тех, кто испытывает проблемы со зрением. Кроме того, шоколадные маффины – это источник энергии и просто хорошего настроения.

    Вот и готовы вкусные шоколадные маффины по рецепту, предложенному нашим сайтом. Такую великолепную выпечку можно предложить и к праздничным посиделкам (день рождение, корпоративы по случаю знаменательных дат). Порционная сладкая выпечка будет очень уместна в таких торжественных мероприятиях в качестве сладкого десерта. Стоит отметить также, что шоколадные маффины рецепт с фото пошагово просто сделать, поскольку для них требуется незамысловатый продуктовый набор и минимум вашего времени. Готовьте с удовольствием и балуйте своих близких, друзей, коллег!

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Protsbread Cupcakes с сыром и сушеными фруктами

    пленки с рецептами для тортов

    Сырные сочинения

    Ингредиенты для ок. мука
  • . Защитой разрыхлитель
  • 160 г холодное масло
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 яиц + 1 яичный желток
  • 9
    2. ПЛЕКТЫЙ. small orange
  • orange flavor
  • per cheese mass:

    • 500 g of white cheese
    • 1 glass of dried fruits and nuts (raisins, cranberries, dates, apricots)
    • 2 -3 столовые ложки пуру-сахара
    • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
    • 2 яичных желтка
    • 1 столовая ложка манной крупы

    Рецепты для ТОРТОВ и печенья

    Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    Приготовить тесто, добавить масло, цедру апельсина, сахарную крошку, муку, порошок , желток и сливки измельчить до образования гладкого теста.На посыпанной мукой рабочей поверхности быстро замесите тесто, сформируйте шар, приплюсните его. Завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник примерно на 30–40 минут.

    Приготовление сырной массы:

    Плоской насадкой тщательно перемешать сыр, добавить сахар, желтки, манку и еще раз тщательно перемешать. Всыпать в смесь мелко нарезанные сухофрукты и орехи, перемешать.

    Сырную массу выложить в кондитерский мешок с декоративной крышкой, но не обязательно накладывать массу еще и ложкой.

    Разогрейте духовку до 180°С.

    Смажьте формы для кексов растопленным сливочным маслом и посыпьте мукой. Отложите.

    Тесто раскатать в тонкую лепешку, вырезать круги чуть больше диаметра формочек. Используя тесто, аккуратно постучите по формочкам для кексов, проткните тесто вилкой. Выложите маффины на противень.

    Выпекать тесто для кексов 8 минут , до легкого подрумянивания. Вынимаем и заливаем сырной массой.

    Температура снижена до 160 градусов Цельсия.C. грелки вверх и вниз и выпекать кексы в течение 30 минут.

    Выньте и дайте остыть. В холодном виде посыпать сахарной пудрой.

    Приятного аппетита 🙂

    .90 000 Искусство выпечки маффинов – с чего начать?

    С чего начать приключение с булочками?

    Прежде чем мы сможем просматривать кулинарных книг и просматривать кулинарных блогов в поисках идеального рецепта маффинов, нам нужно запастись некоторыми необходимыми гаджетами.

    Первый - противень для кексов . Мы можем купить хорошую форму в магазинах бытовой техники или супермаркетах всего за 30 злотых.Лучшим будет тефлоновое покрытие .

    Лоток для маффинов имеет характерных лунок , в которые мы наливаем тесто. Мы можем выбрать формы с шестью или двенадцатью «отверстиями». Лично я рекомендую последнее, потому что большинство рецептов рассчитано на двенадцать штук.

    Второй - силиконовые формы . Если мы уже являемся счастливыми обладателями формочек для маффинов, стоит также запастись формочками.

    Тесто любит прилипать к листу, а тереть его не очень приятно и может его повредить, поэтому, чтобы сэкономить время и работать , стоит купить еще и силиконовые формочки.Они не слишком дорогие, имеют сказочных цветов и различные формы , от традиционных до более причудливых - сердечки, цветочки, плюшевые мишки и т.д.

    Третий - бигуди . Если мы не решимся покупать многоразовые силиконовые формы, вместо них можно использовать бумажные. Они недорогие, симпатичные, красочные и достаточно практичные.

    Следует помнить, однако, что извлечение испеченного кекса из бигуди может быть проблематичным. Лучше всего испечь капкейки в силиконовых формочках, а затем «одеть» остывшее печенье в бумажные стаканчики.

    Кекс Головокружение

    (123РФ)

    Принадлежности

    Если у вас уже есть противень и формы, самое время осмотреть нашу кухню. Другие гаджеты, необходимые для выпечки маффинов, обязательно найдутся в наших шкафчиках. Вам понадобится: кухонные весы , две достаточно большие миски (желательно пластиковые), ситечко, мерный стакан для муки, ложка и чайная ложка .

    Дополнительно: блендер или ступка (для измельчения орехов, миндаля и т. д.)) и терку (для натирания шоколада). Собственно, это все, что нам нужно, чтобы начать наше путешествие по стране кексов.

    См. также:

    Базовый рецепт капкейков

    Капкейки — десерт, который готовится очень быстро. Дополнительным его преимуществом является то, что ингредиенты для маффинов обычно есть у нас на кухне, поэтому нам не нужно бегать по магазинам с длинным списком необходимых продуктов.

    Моя любимая, а главное - проверенная, рецепт-основа вкуснейших маффинов включает:

    • два стакана муки (чаще всего я использую муку для тортов, но ее можно частично заменить на
    • цельнозерновой или кукурузной порошок), стакан сахара (белого или коричневого, если хотите),
    • 2 чайные ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки пищевой соды (если нет соды, можно просто добавить больше разрыхлителя и наоборот),
    • щепотка соли,
    • полстакана молока (илинатуральный йогурт, кефир, пахта, сливки),
    • полстакана масла (или топленого масла), 3 средних яйца.

    Разумеется, это минимальная версия. Мы можем добавлять в наши капкейки все, что подскажет нам наша фантазия или что есть под рукой, так:

    • мелкие или нарезанные фрукты - свежие или сушеные (стекло),
    • цедра апельсина (стекло),
    • тертая морковь , свекла (2 стакана),
    • орехи, миндаль, различные семечки (стакан),
    • джем или варенье напр.вишня, смородина (3-4 столовые ложки),
    • какао (3-4 столовые ложки),
    • шоколад или кокосовая стружка (0,5 стакана),
    • нутелла (0,5 стакана), корица (щепотка).

    Наши кексы не обязательно должны быть сладкими, но об этом в другой раз.

    Правила выпечки маффинов

    На самом деле правило одно - сухие и мокрые ингредиенты смешиваются отдельно а затем соединяются. Итак, кладем муку, сахар, разрыхлитель, соль (и, возможно,какао), а в другой смешать масло, молоко и яйца.

    Влажные и сухие ингредиенты соединяются (желательно большой ложкой), быстро и не очень аккуратно, в тесте для маффинов комочки указаны , т.к. они определяют нежность теста. Это также время для добавления оставшихся продуктов, таких как фрукты, джем, орехи, шоколад, сухофрукты и т. д.

    В некоторых рецептах рекомендуется добавлять влажные ингредиенты к сухим, в других же верно обратное. Это не имеет большого значения.

    Заполните формы примерно на три четверти их высоты массой для кексов. Больше добавлять не стоит, потому что тогда при выпечке кексы рассыплются в стороны, а не поднимутся вверх.

    Выпекать маффины около 25 минут при температуре 200°С. После выпечки охладить их в приоткрытой духовке (они упадут, если вы вытащите их слишком быстро). Мы можем полить испеченные маффины растопленным шоколадом, глазурью, намазать нутеллой, посыпать разноцветным горошком и т. д.

    .

    Рецепт: Кексы с манго - Кулинарный блог

    Сегодня приглашаю вас на вкусные и очень сочные маффины с манго. В тесто я добавила готовую мякоть манго, которую вы легко можете приобрести в интернет-магазине World Kitchens. Я призываю вас попробовать этот продукт, потому что благодаря ему вы будете создавать торты и десерты, в которые влюбятся все!

    Ингредиенты для кексов:
    • 115 G Мягкое масло
    • 200 G сахар
    • 2 Большие яйца
    • 210 G мука
    • 2 чайные ложки для разрыхлителя
    • ЗАКЛЮЧЕНИЕ Соль
    • 270 G Мякоть манго
    Ингредиенты.
    • 250 г сыра маскарпоне
    • 200 мл сливок 30% или 36%
    • 2 столовые ложки сахарной пудры
    Дополнительно:
    Приготовление кексов с манго:

    Разогрейте духовку до 180 градусов.

    Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавить в массу яйца и перемешать в течение нескольких минут. Затем добавить муку и разрыхлитель и соли и перемешивать на низкой скорости до получения однородного теста. На в конце добавьте мякоть манго и перемешайте, пока она не станет гладкой и однородной торт.

    Заполните формы для кексов/маффинов тестом (3/4 высоты).

    Выпекать около 20-25 минут до т.н. сухая палка.

    Остудите кексы на решетке.

    Приготовление крема:

    Сливки взбить с сахарной пудрой. Маскарпоне перемешать в течение нескольких минут и ложкой за ложкой добавить взбитые сливки. Нежно мы смешиваем.

    Выложите крем в посыпку и украсьте им верх капкейков. Залейте все мякотью манго.

    Приятного аппетита!

    Я использовала готовую мякоть манго - вкусно!
    .

    Маффины - самый простой рецепт базового рецепта

    Маффины могут покорить многие сердца. Рецепт маффинов невероятно прост! Но в то же время дает возможность покрасоваться всем, кто хочет немного пошалить на кухне, изобретателен и любит экспериментировать. Вы можете обогатить базовый рецепт дополнительными ингредиентами. Их можно выпекать как из обычной, так и из цельнозерновой муки. В них можно добавлять практически любые дополнения: свежие или сухофрукты, мак, сухофрукты, какао и украшать бесконечным количеством способов.В моем рецепте есть сахар, но если его пропустить, то получится вкусным, сухим. Посмотрите, как сделать их просто и быстро.

    См. также : Рецепты лучшей выпечки

    Легко приготовить и не нужно смешивать! Все перемешать в миске ложкой или вилкой. Наверняка каждый из вас справится!

    Рецепт сухих или сладких маффинов

    Маффины торжествуют на польских столах. Их очень просто сделать.Согласно базовому рецепту, приведенному ниже, достаточно соединить сыпучие ингредиенты с влажными. Затем нужно разлить массу по формочкам и поставить в духовку примерно на 20 минут. Если пойти еще дальше, у вас может возникнуть соблазн приготовить начинку (например, пудинг) и/или глазурь или крем. Особенно рекомендую пудинг, масляный или шоколадный, или масляно-фруктовый.

    Маффины — базовый рецепт

    Рецепт маффинов — базовый рецепт и основные ингредиенты, которые являются отправной точкой для создания модификаций вкуса.Самый простой, базовый рецепт маффинов без миксера.

    Подготовка: 5 мин

    Приготовление пищи: 25 минут

    Всего: 30 минут

    Категория: Десерт

    Кухня: Американец, Британский

    Рецепт для: кексы, кексы

    Количество: 209ккал

    Рецепт: Dorota Kamińska

    ☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я явно не укажу иное.

    Сухие ингредиенты для теста
    • 2 стакана муки (просеянной)
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 щепотка соли
    • ½-¾ стакана сахара (по желанию)
    • 4 4 04 Влажные ингредиенты для теста 2 яйца
    • ½ стакана растительного или растопленного сливочного масла
    • ½ стакана молока, натурального йогурта, пахты или воды
    Добавки на выбор (по желанию)
    • мякоть стручка ванили
    • ½ тертой кожицы 4 лимона
    ЛЮБИШЬ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОРОТИ?

    Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

    E-BOOK WELCOME - БЕСПЛАТНО

    • Я установил духовку на 180 ° C.

    • Смешайте сухие ингредиенты в миске.

    • Во второй миске взбить вилкой яйца, смешав их с молоком и маслом.

    • Я высыпаю влажные ингредиенты в сухие, добавляю добавки и быстро и тщательно перемешиваю.

    • Массу выкладываю в формы для маффинов (выстланные формочками для маффинов или смазанные маслом и обсыпанные мукой или панировочными сухарями или силиконом) на ⅔ их высоты.

    • Ставлю маффины в разогретую духовку и выпекаю 20-25 минут, пока они не поднимутся и не станут слегка золотистыми.

    • Сразу после выпечки вынуть из духовки и остудить на решетке.

    • Крутые маффины украсьте: их можно посыпать просеянной через сито сахарной пудрой, полить глазурью или глазурью или приготовить крем для украшения и украсить веточкой.

    Размер порции: 1 шт. (около 75 г) | Калорийность: 209 ккал (10%) | Углеводы: 25 г (8%) | Белок: 3 г (6%) | Жир: 10 г (15%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Холестерин: 28 мг (9%) | Натрий: 25 мг (1%) | Калий: 130 мг (4%) | Сахар: 8 г (9%) | Витамин А: 55 МЕ (1%) | Витамин С: 1,3 мг (2%) | Кальций: 56 мг (6%) | Железо: 1,2мг (7%)

    Классический светлый, шоколадный, а может полный различных добавок? Мне очень любопытно, что вы выберете :).

    Рецепт маффинов

    Наконец, возможность украшения пластиковой глазурью или с использованием готовых красочных добавок, доступных в кондитерских магазинах.Цветы, серебряные и золотые жемчужины, россыпь всех цветов радуги... Вы обязательно выберете свою любимицу. Вы можете каждый раз выпекать разные вкусы, и они никогда не надоест!

    Маффины

    Пишите в комментариях, как у вас получились маффины - мне очень любопытно, использовали ли вы какие-то дополнительные добавки и кремы :).

    Мои книги, электронные книги и украшения

    Рецепты суперфудов

    кулинарные книги и электронные книги по кулинарии

    Электронная книга в подарок

    проверьте и начните использовать

    сегодня Дорота Каминска

    Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

    .

    Маффины Основной рецепт

    Предлагаю базовый рецепт маффинов. Всегда получается и маффины получаются вкусные. Важно помнить несколько правил удачных маффинов:

    • Ингредиенты должны быть комнатной температуры.
    • Не перемешивайте ингредиенты слишком долго - тесто должно быть комковатым. Если мы будем перемешивать слишком долго, они получатся тяжелыми и густыми.
    • Если в рецепте мы превратим 1 стакан молока в 1/2 стакана молока и 1/2 стакана йогурта или сливок, кексы будут более влажными.
    • Для более полезного варианта маффинов вместо 2 чашек муки добавьте 1 чашку завернутых хлопьев и 1 1/4 чашки муки. Замените белый сахар коричневым сахаром, а обычное масло кокосовым.
    • Приготовьте кексы из непросеянной муки, добавив 1 стакан пшеничной муки и 3/4 стакана цельнозерновой муки.
    • Для разнообразия вкуса маффинов в готовое тесто можно добавить, например,
    1. 100 г измельченного шоколада
    2. 1 чашка черники
    3. 1 чашка изюма или других сухофруктов
    4. 1 чашка мелко нарезанных яблок или груш со щепоткой корицы.

    Ингредиенты для маффинов: (прибл. 12-14 маффинов)

    • 2 стакана муки
    • 1/2 стакана сахара
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • щепотка соли
    • 1 стакан молока или для более влажного напитка 1/2 стакана молока и 1/2 стакана йогурта или сливок
    • 1/4 стакана растительного или сливочного масла
    • 2 яйца

    Дополнения

    • 100 г измельченного шоколада (белого, темного или молочного)
    • 1 стакан черники, нарезанной кубиками клубники, малины
    • 1 чашка изюма или других сухофруктов
    • 1 чашка мелко нарезанных яблок или груш со щепоткой корицы.

    Разогрейте духовку до 180ºC. Форму для маффинов выложить маффином. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Во вторую добавить яйца, масло и молоко. Смешайте сухие ингредиенты с влажными до получения однородной массы. Наконец, добавьте добавки (например, шоколад, фрукты) и аккуратно перемешайте. Подготовленное тесто разложите по формочкам для маффинов (12 шт.). Выпекать 25 минут, маффины должны стать румяными. После выпечки выньте его на решетку и дайте остыть. Приятного аппетита :-)

    Теги: шоколад, йогурт, мука пшеничная, мука цельнозерновая, малина, сливочное масло, молоко, масло, кокосовое масло, фрукты, овсянка, изюм, сливки

    .

    Маффины сухие (пикантные) - рецепт

    Маффины очень популярны в США, Канаде, Австралии и Новой Зеландии, стоит перенять этот тренд и насладиться вкусом маленьких капкейков с любыми добавками.

    Рецепт пикантных маффинов стоит использовать, когда мы знаем, что на следующий день у нас не будет слишком много времени, чтобы сесть и спокойно пообедать. Они также будут хорошо работать в путешествии или на работе.

    Луковые кексы с мясом

    • 2,5 стакана муки
    • 1/2 кубика сливочного масла
    • 2 яйца
    • 2 чайные ложки без горки разрыхлителя
    • 1 стакан молока
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • щепотка соли
    • 2 большие луковицы
    • 12 ломтиков ветчины на ваш выбор
    • 10 г бекона
    • 10 г желтого сыра
    • перец
    • острый перец
    • чубрица

    Итальянские кексы

    • 200 г сыра фета
    • 1 маленькая банка вяленых томатов в рассоле
    • 1 красный перец
    • 1,5 стакана муки
    • 125 г сливочного масла
    • 2 яйца
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • соль
    • перец
    • острый перец
    • мускатный орех
    • перец сладкий копченый

    Маффины со шпинатом

    • 1,5 стакана муки
    • 200 г сыра чеддер
    • 4 чайные ложки разрыхлителя
    • 4 яйца
    • 2 чашки молока
    • 1 зубчик чеснока
    • 500 г сыра рикотта
    • 3/4 стакана оливкового масла
    • 1 упаковка замороженного шпината
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • соль
    • перец
    • тимьян

    Способ приготовления:

    1. Просейте муку и разрыхлитель в миску.Нарезать ветчину кубиками, сыр и бекон мелко нарезать, лук нарезать
    2. Бекон выложить на сковороду, обжарить до золотистого цвета, обжарить лук в топленом жире, при необходимости добавить оливковое масло. Яйцо взбить с молоком, добавить растопленное и остывшее сливочное масло. Соедините жидкие ингредиенты с мукой и тщательно перемешайте или замесите тесто, добавьте мясо, сыр и лук. Все смешать и приправить
    3. Смажьте форму для маффинов сливочным маслом, выложите подготовленное тесто и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать 20-25 минут

    Итальянские кексы:

    1. Нарежьте мелкими кубиками сыр фета и перец, слейте с томатов рассол и нарежьте полосками. Растопите масло в небольшой кастрюле, затем снимите с огня и дайте остыть
    2. В миску просеять муку и соду, в отдельной посуде смешать яйцо, молоко и остывшее сливочное масло.Смешать сухие ингредиенты с жидкими до однородной гладкой массы, добавить сыр, перец и помидоры. Приправить по вкусу
    3. Смажьте форму для маффинов сливочным маслом, заполните отверстия примерно на 3/4 высоты. Разогрейте духовку до 190 градусов, выпекайте кексы примерно 20-25 минут, затем откройте дверцу духовки и дайте остыть

    Маффины со шпинатом:

    1. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить размороженный шпинат и обжарить.Когда вся жидкость испарится, добавляем измельченный чеснок.
    2. В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить соль и половину нарезанного кубиками сыра. Смешайте молоко, яйца, оливковое масло, рикотту и жареный шпинат в отдельной миске. Смешайте все ингредиенты и приправьте по вкусу.
    3. Смажьте форму для маффинов сливочным маслом, выложите смесь и посыпьте оставшимся тертым сыром. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Дайте
    4. немного остыть, прежде чем вынимать его из формы.

    Как видите, приготовление сухих маффинов — это не философия, достаточно около получаса и полезный перекус готов.Яичные кексы, как и омлеты, никогда не надоедают, потому что начинки можно менять местами и смешивать друг с другом.

    Со специями стоит поэкспериментировать, можно использовать: карри, тмин, прованские травы, а готовые маффины украсить листочками базилика или петрушкой.Также попробуйте разные соусы, которые разнообразят вкус закусок. Идеально подойдет чесночный или сырный соус.

    Рецепт соленых маффинов можно использовать и перед вечеринками, потому что голодные гости скорее потянутся к маленькому кексу, чем к тарелке салата.Мы рекомендуем вам использовать наши рецепты, а также смешивать ароматизаторы и добавки.

    Вам могут понадобиться следующие принадлежности:

    .Рецепт

    капкейков - как их украсить?

    Основной рецепт кекса очень прост. Их выполнение занимает не более 30 минут. Рецепт капкейков пригодится всем, у кого в гостях нежданные гости :)

    Рецепт кексов - маффинов - Основной рецепт:

    Сухие ингредиенты:

    • 2 стакана муки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя (или 1 чайная ложка порошка и 1 чайная ложка пищевой соды)
    • от 1/2 до 1 стакана сахара
    • для шоколадных маффинов: 2 столовые ложки какао + измельченный шоколад

    Хорошо смешайте все ингредиенты.

    Влажные ингредиенты:

    • 2 яйца
    • 1/2 стакана кефира, пахты или простого йогурта
    • 125 г растопленного охлажденного сливочного масла (можно растительного)

    Смешайте все жидкие ингредиенты и вылейте их в миску с сухими ингредиентами. Перемешивайте его небрежно ложкой только до тех пор, пока две массы не соединятся. Если тесто слишком густое - добавьте немного кефира, пахты или натурального йогурта.

    Поместите тесто в форму для маффинов, выложенную маффином. Выпекать 20-25 минут при 200 градусах, лучше на горячем воздухе.

    Рецепт кексов - чем их украсить?

    Есть много способов украсить капкейки. К сожалению, это не значит, что каждый из них одинаково прост :) Поэтому в начале рекомендуем начать с традиционных взбитых сливок и свежих, сезонных фруктов. Кроме того, разноцветная посыпка или тертый шоколад и вкуснейший десерт готов! Если вы хотите взять на себя задачу приготовить масляный крем и пластиковую глазурь, мы покажем вам, как это сделать.

    Рецепт капкейков - сливочный крем:

    Пропорция примерно на 12 маффинов:

    • 400 г сахарной пудры
    • 125 г сливочного масла
    • 4 столовые ложки молока
    • по желанию: экстракт ванили или пищевой краситель (если хотите цветной крем)

    Добавить к маслу сахарную пудру и молоко, все перемешать до однородности. Выложите его в кондитерский рукав и украсьте остывшие капкейки.

    Рецепт кексов - пластиковая глазурь:

    Пропорция примерно на 12 маффинов:

    • 50 мл горячей воды
    • 700-800 г сахарной пудры
    • 3 чайные ложки глюкозы
    • 3 чайные ложки желатина
    • возможно: пищевой краситель (если хотите цветную глазурь)

    В горячей воде тщательно растворить желатин и глюкозу. Медленно влить воду с желатином и глюкозой в миску с небольшим количеством сахарной пудры, при этом вымешивая массу.Постепенно добавляйте сахар (и пищевой краситель), пока масса не станет очень пластичной и на ощупь не будет напоминать лепешку. Раскатайте готовую глазурь и украсьте ею кексы.

    Рецепт кексов не так сложен, как может показаться. Мы рекомендуем его людям, которым не хватает терпения и внимания к деталям на кухне. Это просто не может пойти не так! Приятного аппетита :)

    Рецепт торта с кремом из белого шоколада и клубникой >>>

    Текст: Кая Рыбицкая

    .

    Смотрите также